Как замариновать мясо на шашлыки

Как замариновать мясо за 15 минут и за 24 часа, чтобы получилось одинаково вкусно и на зависть соседям. Мастер-класс от TEA.ru

Это можно сравнить со спортом или искусством: ведь прекрасен и увлекателен не только результат, но и процесс. Согласитесь, есть в этом что-то завораживающее и немного первобытное, когда мужчины жарят мясо на огне. Впрочем, когда это делают женщины, выглядит не менее круто.

В этой статье мы собрали секреты лучших поваров и шашлычников, каждый из них проверили на себе. Уделите ей 10 минут, и вы узнаете:

Как приготовить вкусный шашлык из свинины, чтобы мясо получилось мягким, даже если это не шея.
Как пожарить курицу, не пересушив ее.
Сколько нужно лука и специй для мяса и как долго все это мариновать, чтобы ничего не испортить.

Три компонента маринада для сочного и мягкого шашлыка

Зная базовые принципы маринования мяса, вы сможете приготовить мягкий сочный шашлык с помощью продуктов, которые окажутся под рукой дома или на даче. Самый простой маринад для шашлыка состоит из трех обязательных компонентов: кислой основы, масла и специй.

Кислотная основа сделает шашлык мягким

Основой для маринада может стать любой продукт, содержащий в составе кислоту. Она размягчит соединительные волокна мяса и сделает его нежным. Подойдут, например, кефир, сметана или айран, томатный сок или свежие помидоры, сильно газированная минералка, вино или пиво. Можно использовать кислые ягоды (клюкву или бруснику), разведенный лимонный сок или уксус. К слову, с уксусом нужно быть аккуратнее: его добавляют только если нет других ингредиентов для маринада, совсем чуть-чуть, в сильно разбавленном виде, а лучше отказаться от него вообще, так как он сушит мясо.

Часто для маринада используют большое количество свежего репчатого лука: его сок тоже хорошо размягчает волокна. Да и по вкусу он отлично сочетается с любым видом мяса. Кстати, вот вам маленький лайфхак: чтобы при чистке и нарезании лука глаза меньше слезились, положите луковицы перед нарезкой на 10 минут в морозилку или на полчаса в основное отделение холодильника. Помогает также регулярное промывание ножа в холодной воде: резать лук таким способом будет намного комфортнее.

Растительное масло сохраняет сочность шашлыка

Растительное масло создает на кусочках мяса тончайшую пленку, которая помогает сохранить влагу во время жарки. Так шашлык получается сочным. Чаще всего в маринад добавляют несколько ложек подсолнечного или оливкового масла, также можно использовать масло виноградной косточки – оно нейтрально по вкусу и очень полезно.

Специи, чтобы выгодно подчеркнуть вкус

Базовые специи для маринада: соль, черный перец, лавровый лист.
Ароматные пряности для шашлыка: зира, базилик, тимьян, кориандр, паприка, горчица, чеснок.
Зелень: укроп, петрушка, лук – как в свежем виде, так и сушеные.

Здесь выбор остается за вами: добавляйте те специи, которые любите. Главное – не переусердствовать. Ведь задача приправы – подчеркнуть, а не перебить тот самый аромат мяса на углях, перед которым невозможно устоять.

Три самых популярных вопроса про маринад и ответы на них

1. Сколько лука нужно на 1 кг мяса?

Народная мудрость гласит: шашлык луком не испортишь. Ведь он отвечает не только за вкус, но и за мягкость мяса. Ориентируйтесь примерно на 0,5 кг лука на 1 кг мяса. Чтобы мясо было сочнее, лук можно натереть на терке или измельчить в блендере. Однако чаще его нарезают кольцами или четвертинками, чтобы после отдельно обжарить.

2. Нужно ли солить мясо для шашлыка?

Солить шашлык можно только непосредственно перед приготовлением, либо незадолго до этого. Лучше использовать соль крупного помола. Если же посолить мясо сильно заранее, шашлык с большой вероятностью будет сухим.

3. Сколько по времени нужно мариновать шашлык?

Вопрос, который вызывает массу споров у любителей жареного мяса. Опытные шашлычники утверждают, что мариновать мясо не нужно в принципе, чтобы не испортить натуральный вкус и аромат. По их технологии достаточно слегка подсолить и поперчить кусочки шашлыка – и можно нанизывать их на шампуры. Однако такой способ подходит лишь для свежего парного мяса, в качестве которого вы уверены на 100%. Магазинное мясо все же лучше замариновать, чтобы шашлык получился сочным и мягким, а заодно приобрел насыщенный аромат.

Шашлык из курицы можно замариновать всего за полчаса. А вот шашлык из свинины, баранины или говядины требует больше времени – в среднем около 1–2 часов маринования. Если мясо долго лежало в морозилке или вы в принципе не уверены в его свежести, время маринования лучше увеличить. В таком случае шашлык из курицы нужно держать в маринаде не менее 2 часов, шашлык из свинины – 4 часа, а говядину и баранину еще дольше – от 6 часов. Так жареное мясо получится вкусным и мягким.

Некоторые рецепты предполагают долгое время маринования шашлыка – до двух суток. Бояться этого не надо: мясо не станет хуже и не закиснет благодаря антибактериальным свойствам свежего лука в составе маринадов.

И еще одно правило, которое важно напомнить: мариновать мясо можно при комнатной температуре, но, если рецепт предполагает долгий процесс маринования, лучше убрать шашлык в холодильник. Особенно когда мы говорим о приготовлении мяса в летний сезон.

Профессиональные секреты мастеров-шашлычников

С базой разобрались, теперь давайте посмотрим, какими хитростями можно сделать ваш шашлык вкуснее, чем у соседей. Предлагаем несколько полезных лайфхаков.

Для маринада лучше использовать специи крупного помола, либо самостоятельно смолоть их непосредственно перед приготовлением: так мясо будет намного ароматнее.
Если вы готовите маринад с использованием уксуса, лучше выбрать винный. И не переборщите: как мы уже говорили, от переизбытка уксуса шашлык может получиться сухим.
Маринуйте шашлык в эмалированной или стеклянной посуде. Особенно если рецепт предполагает, что мясо пробудет в ней более часа. Металлическая (например, алюминиевая) или пластиковая поверхность может вступить в химическую реакцию с маринадом и испортить вкус блюда, а также навредить вашему здоровью.
Чтобы шашлык был ароматным, маринуйте его под закрытой крышкой. Также это убережет от попадания пыли или насекомых, если вы маринуете мясо на открытом воздухе.
Придать шашлыку небольшую кислинку поможет лимон: добавьте в маринад сок или крупные дольки цитруса. Но в таком случае мариновать шашлык нужно не более 4 часов, чтобы мясо не горчило.
С молотым перцем также нужно быть осторожными: при сгорании он может потерять аромат и придать мясу горечь. Черный перец лучше добавлять незадолго до готовности шашлыка. Для маринада подойдет перец горошком: он отдаст мясу вкус, но при этом останется в кастрюле.
Если вы готовите шашлык из мяса, которое побывало в морозилке, выбирайте рецепты маринада с горчицей: она поможет шашлыку стать мягким и сочным.
Маринад с использованием вина не любит сложных специй. Ограничьтесь солью и перцем, чтобы не перебить аромат напитка.
Чтобы мясо получилось с красивой золотистой корочкой, можно добавить в маринад немного меда или сахара.

Грузия, Армения или Азербайджан: где готовят самый вкусный шашлык?

Мясо, приготовленное на открытом огне, пожалуй, самое популярное блюдо народов Кавказа и прилегающих территорий. Традиции здесь чтут, а потому шашлык в этих странах и впрямь особенно вкусный. Спорить о том, кто готовит его вкуснее, – дело неблагодарное. Понятно, что вкус и качество зависит исключительно от мастерства «повара» (и правильного маринада, конечно). Но все же интересно узнать некоторые особенности приготовления шашлыка в разных странах.

В Армении классический шашлык носит название «хоровац». Единого рецепта приготовления нет, у каждого мужчины свои секреты. Готовят его чаще всего из свинины, но также и других видов мяса и птицы, на вине, коньяке или с уксусом. Главное правило – минимум специй, чтобы не перебить естественный вкус мяса. Шашлык по-армянски готовят на шампурах над углями и подают вместе с запеченными овощами – помидорами, баклажанами и зеленым перцем. Овощи также запекают на шампурах, затем складывают в большую миску, добавляют соль и измельченный чеснок. Есть в Армении еще одна симпатичная традиция: первый кусочек шашлыка принято отдавать самому младшему из гостей.

Азербайджанский шашлык чаще всего готовят из баранины, поскольку большая часть населения страны мусульмане, которые свиное мясо в пищу не употребляют. Популярны также шашлык из курицы и говядины, кебабы из мясного фарша. Для шашлыка обычно берут мясо молодых барашков, а потому не маринуют его слишком долго. Основой маринада служит минеральная вода, в которую добавляют немного лимона или винного уксуса. Приправы классические – соль и перец, а вот зелени большое разнообразие. В азербайджанский маринад для шашлыка добавляют петрушку, кинзу, тархун, базилик и зиру. Но тоже придерживаются правила, что главенствовать в блюде должен вкус мяса.

В Грузии шашлык называют «мцвади» и по классическому рецепту его не маринуют. Баранину или свинину нарезают одинаковыми длинными кусочками и нанизывают на шампур. Располагают шампуры обычно достаточно низко над углями и не крутят слишком часто. Солят уже в процессе жарки: как только один бок подрумянился, его солят крупной солью и переворачивают. Затем следующий, и так до готовности. В среднем шашлык по-грузински готовится за 15 минут. А дальше начинается магия. Мясо снимают в большую миску или кастрюлю, застеленную лавашем. Сверху выкладывают лук, нарезанный крупными кольцами, а затем готовое блюдо поливают свежим гранатовым соком. Подают шашлык со свежими овощами, зеленью и традиционными соусами – ткемали и сацебели.

Рецепт шашлыка из свинины «как в детстве»

Самый простой рецепт маринада для шашлыка известен любой хозяйке. Да и хозяину, чего уж там. Ведь чаще всего именно мужчины колдуют над его приготовлением. Лук, уксус, перец и соль – четыре слагаемых шашлыка «по-советски». Так мариновали мясо в эпоху, когда в магазинах не было такого разнообразия приправ и маринадов, как сегодня. Поэтому такой рецепт принято считать классическим.

Можно ли замариновать шашлык без уксуса? Можно. И даже нужно. В этом случае в качестве размягчителя сработает луковая кашица. Измельчите несколько свежих луковиц в блендере, добавьте немного молотого перца и равномерно покройте этой кашицей мясо. Перед отправлением на угли подсолите по вкусу. Так вы приготовите классический шашлык без уксуса с минимальным количеством ингредиентов в маринаде.

Однако в наше время существует множество специй и рецептов шашлыка, так почему бы не попробовать что-то новенькое? Соблюдайте базовые принципы приготовления маринада и добавляйте новые приправы, чтобы получить разнообразие вкусов.

Как замариновать шашлык за 15 минут: рецепт экзотического маринада

Удивлять гостей будем не только временем, но и вкусом. В качестве основы этого маринада выступит киви. Из расчета 1 штука на 1 кг свинины.

Очистите киви от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками. Переложите ими кусочки мяса, периодически сбрызгивая лимонным соком. По желанию можно добавить немного тимьяна. Перед жаркой посолите и поперчите мясо.

Фруктовые маринады можно назвать самыми быстродействующими. Кислота, содержащаяся в соке свежих фруктов, способна очень быстро размягчить волокна мяса, вот почему мариновать шашлык таким способом не рекомендуется слишком долго – он рискует превратиться в кашу. Для молодого мяса хватит и 15 минут, а жесткие кусочки можно подержать в маринаде до 40 минут.

Как замариновать шашлык за 30 минут: рецепты с томатным и соевым соусом

Готовые соусы – отличные помощники в мариновании. Чаще всего они могут выступать в качестве самостоятельного маринада для шашлыка и не требуют добавления специй. Благодаря своему составу они достаточно быстро размягчат мясо и придадут ему пикантный вкус.

Томатный маринад для шашлыка из свинины

Его можно приготовить из свежих помидоров или томатной пасты. Залейте мясо томатной пастой или кашицей из раздавленных свежих помидоров, добавьте немного лимонного сока, приправы и зелень по вкусу и отправляйтесь разжигать огонь. К тому моменту, как угли прогорят, мясо будет готово для жарки. В качестве варианта «для ленивых» можно использовать готовые маринады, пряные томатные соусы и даже аджику.

Маринад для шашлыка из соевого соуса

Этот рецепт также прост в приготовлении. Количество ингредиентов указано из расчета на 1 кг сырого мяса, приправы можно варьировать по вкусу.

Соевый соус – 70 мл.
Репчатый лук – 250 г.
Свежая зелень петрушки – 15 г.
Орегано – 5–7 г.
Базилик – 5–7 г.
Душистый перец – 5–7 г.
Соль и приправа для мяса – по вкусу.

1. Мясо нарежьте на одинаковые кусочки, выложите в посуду для маринования, высыпьте все специи, кроме соли. Перемешайте, чтобы приправа равномерно покрывала кусочки мяса.

2. Лук нарежьте полукольцами, зелень петрушки крупно порубите. Добавьте лук и петрушку к мясу, хорошо перемешайте, чтобы появился сок.

3. Добавьте соевый соус и еще раз хорошо перемешайте: важно, чтобы соус попал на каждый кусочек мяса. Накройте емкость крышкой и маринуйте шашлык при комнатной температуре 30 минут, либо в холодильнике около 2 часов.

Такой маринад отлично подходит для мяса птицы – курицы или индейки. А если замариновать им кусочки курицы с кожей (крылышки, бедра или ножки), то аппетитная румяная корочка и сочное мясо вам гарантированы.

Как замариновать шашлык за сутки: классические рецепты на кефире и майонезе

Преимущество долгих маринадов в том, что вам не нужно мариновать шашлык к какому-то конкретному времени. Его можно приготовить с вечера и спокойно пожарить на следующий день. При этом мясо не прокиснет и не размякнет больше, чем нужно.

Маринад для шашлыка на кефире

Кефир не только делает мясо мягким и сочным, но и придает ему особую кислинку. Он отлично сочетается со свининой, но подойдет также и для куриного шашлыка. В этом рецепте указано количество ингредиентов из расчета на 1 кг свиного мяса.

Кефир – 1 л (лучше брать средней жирности).
Репчатый лук – 400 г.
Свежая зелень кинзы – 30 г (1 небольшой пучок).
Черный молотый перец – 2 чайные ложки.
Соль – по вкусу.

Лук нарежьте полукольцами, сложите в емкость для маринования, немного подсолите. Добавьте крупно порезанную кинзу.
Мясо нарежьте на одинаковые куски и выложите в емкость к луку и зелени. Добавьте специи и хорошо перемешайте.
Залейте мясо кефиром так, чтобы он полностью покрывал каждый кусочек. Накройте емкость крышкой и оставьте в холодильнике на ночь или на сутки.

Маринад для шашлыка с майонезом

Майонез – еще один спорный ингредиент в шашлычных маринадах. Есть даже те, кто убежден, что мариновать шашлык в майонезе – дурной тон. Однако благодаря своим качествам этот популярный соус отлично справляется с задачей: свиной шашлык получается нежным и сочным. А секрет вашего рецепта, в конце концов, гостям раскрывать необязательно. Итак, на 1 кг свиного мяса вам понадобится:

Майонез – 200 г.
Лук репчатый – 400 г.
Черный молотый перец или другие специи по вкусу – 2 ч. л.
Соль – по вкусу.

Мясо нарежьте одинаковыми кусочками и сложите в кастрюлю или другую емкость.
Лук натрите на терке или измельчите в блендере.
Добавьте в мясо луковую кашицу и специи.
Вылейте в емкость майонез, хорошо перемешайте, чтобы мясо полностью было в соусе. Накройте крышкой и уберите в холодильник. Шашлык будет готов уже через несколько часов, но спокойно простоит в таком маринаде и в течение суток.

Надеемся, наши советы и рецепты пригодятся вам в ближайшее время, а шашлычный сезон вы откроете на вкусной ноте. Желаем вам идеальной погоды и хорошей компании!

7 маринадов для шашлыка, которые сделают вкуснее любое мясо

4 полезных совета

Свежее, качественное и молодое мясо можно не мариновать. Перед жаркой его достаточно просто посолить и поперчить. Но если вы хотите придать такому мясу насыщенный аромат и необычный вкус, используйте любой из этих маринадов. Курицу можно мариновать всего полчаса, а свинину, говядину и баранину — 1–2 часа.
Немолодое мясо или мясо, в качестве которого вы не уверены, нужно мариновать дольше. Это смягчит волокна и сделает шашлык сочнее. Минимальное время маринования курятины — 2 часа, свинины — 4 часа, говядины и баранины — 6 часов.
Не только старое, но и молодое мясо может спокойно мариноваться сутки или даже двое. Ингредиенты в составе маринадов, в частности лук, обладают антибактериальными свойствами. А это значит, что мясо будет храниться дольше.
Мариновать мясо можно при комнатной температуре. Но если оно должно пробыть в маринаде более двух часов, то лучше убрать его в холодильник.

Мясо, маринованное в кефире, значительно отличается по вкусовым качествам от подобных блюд, приготовленных в другом соусе. Кефир смягчит волокна главного ингредиента, благодаря чему откусывать мясо будет легче и приятнее.

Маринад для шашлыка на кефире хорошо сочетается со свининой. При желании молочный продукт можете заменить йогуртом. Для приготовления возьмите такие продукты:

мясо свинины — 2 кг;
нежирный кефир — 1 кг;
кинза — 1 пучок;
лук — 4 шт.;
соль, перец — по вкусу.

Теперь приступайте к маринованию мяса:

Лук очистите от кожуры, нарубите кольцами. Если хотите ускорить процесс, то нарежьте лук кубиками.
Смешайте овощ с мясом, которое тоже нужно нарезать удобными порционными кусками.
Посолите и поперчите, влейте кефир.
Содержимое миски встряхните и отправьте в холодильник мариноваться.

Свинине достаточно четырех часов, чтобы шашлык получился сочным, а волокна — мягкими.

Маринад на кефире: YouTube/Cтоловая Ложка

Как мариновать шашлык с уксусом

Хотите приготовить вкусный шашлык? Маринад поможет добиться мягкой структуры, приятного вкуса и аромата мяса. Воспользуйтесь классическим рецептом. Маринад из лука и уксуса сделает шашлык более сочным.

Рекомендуем при жарке мяса не использовать лук. Если овощ пригорит, то маринад пропитается горечью, что испортит общий вкус блюда.

Рассмотрим детальнее, как замариновать шашлык с уксусом. Воспользуйтесь рецептом кавказской кухни. Чтобы приготовить основное блюдо на четыре порции, возьмите такое количество ингредиентов:

свинина — 2 кг;
репчатый лук — 1 кг;
вода — 1,5 л;
уксус — 3 ст. л.;
соль и сахар — по 2 ст. л.;
молотый черный перец — по вкусу.

Процесс маринования выполняется так:

Лук нарежьте крупными кольцами и уложите слоями в кастрюлю.
Нарезанную свинину уложите вместе с луком и поперчите.
В отдельную посуду влейте воду, добавьте уксус, сахар и соль. Перемешайте.
Маринадом залейте мясо, накройте крышкой и отправьте в холодильник.

На подготовку маринада уйдет около 15 минут. Оставить мясо мариноваться можно на ночь в холодном месте. Не рекомендуем держать продукт в холодильнике более чем 12 часов.

С таким маринадом обжаривание сторон мяса займет 30 минут. Перед подачей на стол уже готового шашлыка для придания особых вкусовых качеств сбрызните его вином.

Маринад с уксусом: YouTube/Готовим вместе с Машей Маковецкой

Маринад с гранатовым соком

Мариновка шашлыка с использованием гранатового сока — способ, благодаря которому придадите мясу особый вкус. Перед приготовлением следует учесть некоторые нюансы:

Неразбавленный гранатовый сок хорошо сочетается со всеми видами мяса и птицы.
Маринад с соком граната мягко и медленно размягчает волокна. Такой способ маринования не подходит для жесткого и старого мяса. То же касается и размороженного продукта.
Выбирая гранатовый маринад, займитесь подготовкой заранее. Мясо должно выдерживаться минимум 10–14 часов. Если берете птицу, то маринование выполнится быстрее.
Внимательно выбирайте гранатовый сок в магазинах. Есть большая вероятность, что в картонной коробке содержимое будет иметь мало общего с настоящим соком.
Сразу солить шашлык не стоит. Соль впитывает влагу, поэтому есть вероятность пересушить мясо. Солите за 1–1,5 часа перед термообработкой.
Для приготовления гранатового маринада используйте керамическую или эмалированную посуду.

Для маринования мяса возьмите такие продукты:

свинина или баранина — 1 кг;
гранатовый сок — 2 стакана;
крупная луковица — 1 шт.;
черный перец и соль — по 1 ч. л.;
мята и кинза — по 1 пучку.

Теперь приступите к готовке:

Зелень измельчите, а лук порубите кольцами.
Нарежьте мясо кусками, отправьте в кастрюлю, посолите и поперчите.
Добавьте измельченную зелень и овощ.
Залейте все соком. Жидкость должна покрывать мясо.
Оставьте мариноваться на 10–12 часов.

Маринад для шашлыка с гранатовым соком: YouTube/Моё Мнение

Как быстро замариновать шашлык из курицы

Маринад, который предлагаем попробовать, подходит для любого сорта мяса. Однако для деликатного мяса птицы он самый оптимальный. Если еще не определились, как быстро замариновать шашлык из курицы, то попробуйте соус с чесноком. Для этого подготовьте такие продукты:

куриное филе — 1 кг;
чеснок — 5–6 зубчиков;
соль — 1 ч. л.;
растительное масло — 3–4 ст. л.;
перец, зелень — по вкусу.

Процесс приготовления маринада следующий:

Филе курицы нарежьте на небольшие кусочки. Дольки должны быть такими, чтобы легко помещались во рту.
Нарезанное мясо отправьте в посуду, в которой приготовите маринад.
Чеснок почистите, мелко нарубите и раздавите ножом.
Зелень промойте и мелко измельчите. Петрушки или укропа берите немного.
Чеснок и зелень смешайте с куриным филе. Посолите и поперчите.
Влейте растительное масло. Тщательно перемешайте, мясо помните руками.
Отправьте мариноваться в прохладное место. Мясу достаточно двух часов, но лучше оставить его на ночь.

Шашлык из курицы: YouTube/SummerDays Денис и Таня

Маринад для баранины

Прежде чем мариновать мясо на шашлык, нужно его выбрать, особенно если это баранина. Отлично подойдет окорок, лопатка, ребрышки, шея и баранья корейка.

Шашлык лучше всего получается из молодого мяса. Старый продукт после готовки приобретет специфический запах и будет жестким, что не каждому понравится.

Если желаете, чтобы баранина получилась мягкой и нежной, то воспользуйтесь рецептом с добавлением вина. Для этого подготовьте такие ингредиенты:

мясо — 3 кг;
белое сухое вино — 800 мл;
лук — 1 кг;
приправа к шашлыку, соль — по вкусу.

Приготовление маринада предполагает такие шаги:

Лук измельчите полукольцами.
Овощ смешайте с мясом, которое нарезали кусками.
Добавьте приправы и помните баранину руками.
Влейте вино и перемешайте.
Оставьте мариноваться.

Если баранина молодая, то ей достаточно 2–4 часов. Старое мясо лучше отправить в холодильник на ночь.

Маринад для шашлыка с вином: YouTube/Академия Кулинарии

Маринад для говядины

На шашлык лучше всего брать толстый край кости либо части спинки животного (вырезку или тонкий край). Здесь расположены те мышцы, которые не принимают особого участия в движении. С таким мясом шашлык получится сочным и мягким.

Говядину обязательно нужно проверить перед покупкой и приготовлением. Не должно быть слизи, крови, неприятного запаха, липкой поверхности. При надавливании не должны появляться вмятины.

Теперь рассмотрим, чем мариновать шашлык. Воспользуйтесь рецептом с добавлением йогурта и соевого соуса. Возьмите такие продукты:

говядина — 2 кг;
луковицы — 5 шт.;
соевый соус — 3 ст. л.;
натуральный йогурт — 4 ст. л.;
соль — по вкусу.

Приступите к приготовлению:

Кинзу мелко нарежьте, а луковицы — кольцами.
Говядину нарежьте одинаковыми кубиками со сторонами по 4 см. Отправьте мясо в кастрюлю.
Все указанные ингредиенты смешайте с кусочками говядины. Помните руками.
Если мясо молодое, то оставьте мариноваться на пару часов либо отправьте в холодильник минимум на 6 часов.

Маринад для шашлыка с йогуртом: YouTube/Димоныч

Маринад с лимонным соком

Предлагаем ознакомиться еще с одним рецептом для мяса птицы. Из курицы получается нежный шашлык, но важно его правильно приготовить. Для этого подойдет соус с лимонной кислотой. Этот компонент хорошо подходит и для другого вида мяса, поскольку заменяет уксус.

Чтобы приготовить маринад, возьмите такие продукты:

куриное филе — 0,5 кг;
лимонный сок — 1 ст. л.;
черный перец и корица — по ½ ч. л.;
паприка и соль — по 1 ч. л.;
чеснок — 2 зубчика;
итальянские травы — 2 ч. л.

Как маринуют шашлык с такими ингредиентами? Ознакомьтесь с пошаговой инструкцией:

Почистите и измельчите чеснок.
Добавьте специи, итальянские травы и лимонный сок. Перемешайте.
Нарежьте кусочками мясо и смешайте с маринадом. Оставьте на 3 часа.

Рекомендуем во время жарки мяса смазывать его соусом, чтобы получить аппетитную корочку.

Шашлык в лимонном маринаде: YouTube/ВКУСНЫЕ ВСТРЕЧИ

Маринад с мятой

Мята придаст шашлыку пикантный вкус. Если хотите попробовать что-то новое, тогда подготовьте следующие ингредиенты:

мята — 3 пучка;
лук — 3–4 шт.;
соль, перец — по вкусу.

Дальше готовьте так:

Возьмите кастрюлю, дно в которой застелите мятой.
Измельчите лук и мясо. Смешайте ингредиенты, посолите и поперчите, перемешайте.
Мясо выложите слоями в кастрюлю, чередуя с листочками мяты. Завершает чередование пряная трава.
Оставьте мариноваться на 3–4 часа.

Приготовленный шашлык в мятном маринаде: Pixabay

Теперь знаете, как удивить близких необычным вкусом шашлыка на майские праздники. Запишите один из предложенных рецептов и готовьте на здоровье!

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1790886-kak-marinovat-saslyk-8-proverennyh-variantov/

Рецепт шашлыка - как замариновать и приготовить шашлык

УНИАН собрал лучшие рецепты маринада для шашлыка из разных видов мяса. А также способы как приготовить шашлык дома, если выбраться на природу не получается.

Шашлык: рецепт из свинины, говядины и курицы / фото УНИАН

Впереди у украинцев целых пять выходных по случаю Пасхи и майских праздников.

Согласно прогнозу синоптиков, в эти дни нас ждет теплая и солнечная погода, а значит, самое время задуматься о том, чтоб выбраться с родными и друзьями на шашлыки.

Мясо на шашлык: какое выбрать

В Украине шашлык чаще всего готовят из свинины, говядины или курицы. Однако нередко можно найти гурманов, которые предпочитают шашлык из диетического мяса индейки, кролика или даже рыбы.

Шашлык из свинины

Шашлык из свинины: рецепт / фото УНИАН

Шашлык из свинины – несомненно самый распространённый вид шашлыка. И понятно почему: шашлык свиной отличается нежностью, а свинина обладает нейтральным вкусом. Мясо свинины является достаточно жирным, из-за чего шашлык получается сочным.

Рецепт маринада: шашлык из свинины по-армянски

Шашлык по-армянски приготовить довольно просто. Маринад состоит всего из нескольких ингредиентов, а на приготовление мяса уходит всего 15-20 минут. Лучше всего этот рецепт подходит для свиной шейки.

На 1 кг мяса нам понадобятся:

• 2 средние луковицы

• 1 столовая ложка аджики

• 30мл растительного масла

• соль и перец по вкусу

Как приготовить шашлык

Мясо промыть в воде, срезать с него пленки, вырезать жилы, нарезать порционными кусочками. Размер кусочков выбирайте по своему вкусу. Чем мельче нарезка, тем быстрее она прожарится на мангале.

Читайте такжеТорт "Наполеон": классический и оригинальные рецепты

Одну луковицу очистить от кожуры, промыть и натереть на мелкой терке, оставляя и образующийся сок. Добавить натертую луковую массу к мясу.

Всыпать соль и сухую аджику, состоящую из смеси молотой сладкой паприки и молотого острого перца. По желанию можно добавить и другие специи или пряности. Тщательно перемешать с нажимом, чтобы каждый кусочек мяса обволокся луковой основой и специями. Оставить на 1 час.

После этого очистить, промыть и нарезать оставшуюся луковицу крупными, широкими кольцами. Высыпать к мясу и влить растительное масло, лучше всего подсолнечное.

Читайте такжеТушеная капуста: классический и оригинальные рецепты

Аккуратно перемешать, чтобы не повредить кольца лука. Оставить на холоде в течение 4-6 часов, лучше на ночь. Перед нанизыванием замаринованную массу обязательно извлечь и оставить при комнатной температуре на 1,5-2 часа, так как холодные кусочки мяса не принято обжаривать - они приготовятся по краям, а внутри останутся сырыми.

Насадить кусочки маринованного мяса на шампура попеременно с кольцами репчатого лука.

Обжарить на мангале, на раскаленных углях в течение 15-20 минут. Влить в оставшийся маринад 100 мл воды и время от времени поливать им шашлыки, чтобы они не стали сухими в процессе жарки.

Как замариновать свинину – видеорецепт

Видео CTVBY

Шашлык из говядины

Шашлык из говядины может быть очень вкусным, если правильно его приготовить, выбрать нужное мясо, и еще — правильно пожарить — на слабом жару, чтобы мясо успело хорошенько приготовиться, и при этом не обгореть.

Шашлык из говядины: рецепт маринада / фото УНИАН

Шашлык на минералке

Для говядины отлично подойдет маринад на основе газированной минеральной воды. Мясо получается очень сочным и мягким.

На 2 кг мяса понадобится:

• бутылка сильногазированной минералки

• 4 луковицы

• приправа для шашлыка

• 3 зубчика чеснока

• лавровый лист

• соль, перец

Нарезанное мясо смешать со специями и нарезанным кольцами луком, выдавить чеснок и залить водой так, чтоб она полностью покрыла мясо.

Оставить мясо на 1,5 часа при комнатной температуре. Обжарить на мангале.

Шашлык из баранины

Как приготовить шашлык из баранины / фото УНИАН

Многие любители шашлыка уверенно говорят, что самое лучшее мясо для этого блюда — баранина. И они правы, ведь изначальное приготовление данного мясного блюда было именно из мякоти барана.

Как замариновать шашлык из баранины

Самым популярным и проверенным рецептом считается шашлык из баранины с добавлением уксуса. Он размягчит все жилки и мясо получится мягкое и сочное.

Ингредиенты на 1 кг мяса

• 4 луковицы

• 2 столовых ложки уксуса 9%

• 2 столовых ложки оливкового масла

• веточка мяты

• пучок петрушки

• соль и перец по вкусу

Мясо промыть, очистить от жилок и нарезать на одинаковые кусочки.

Лук нарезать кольцами, зелень порвать руками.

Мясо, лук и зелень смешать со специями. Дать мясу настоятся не менее 4 часов, лучше оставить на ночь.

Нанизать мясо на шампура и пожарить на мангале.

Как замариновать шашлык из баранины - видео

Видео Shampurok

Шашлык из курицы

Куриный шашлык – отличный вариант для тех, кото не хочет тратить много времени и сил для его приготовления. Также мясо курицы является диетическим и сильно не нагружает организм.

Как приготовить шашлык из курицы / фото УНИАН

Куриный шашлык: рецепт маринада

Что бы шашлык получился максимально диетическим лучше всего использовать куриное филе. Маринад из соевого соуса и апельсина добавит шашлыку азиатские нотки.

Ингредиенты на 1 кг мяса

• 100 мл соевого соуса

• 1 апельсин

• приправа для курицы (без соли)

• соль, перец по вкусу

Куриное филе промыть и нарезать на равные кусочки.

Для маринада выжать сок одного апельсина и смешать его с соевым соусом. Добавить маринад в мясо и перемешать.

Добавить специи, соль, перец и перемешать. Будьте осторожны с солью так, как соевый соус является соленым сам по себе.

Оставить мясо на 30 минут и можно приступать к жарке.

Рецепт маринада для шашлыка из курицы - видео

Видео oblomoff

Шашлык из индейки

Ещё одним вариантом здорового и низкокалорийного шашлыка является шашлык из индейки. Замаринованное мясо индейки очень мягкое и сочное.

Как быстро замариновать шашлык

Индейка, как и курица, не требует много времени для мариновки. Для этого мяса отлично подойдет маринад на кефире.

Ингредиенты на 2 кг мяса

• 0,5 л кефира

• 3 луковицы

• 2 сладких перца

• 100 г томатной пасты

• соль и перец по вкусу

В емкость для маринада залить кефир.

Читайте такжеСалат "Цезарь": традиционный и оригинальные рецепты

Нарезать лук кольцами и засыпать в эту емкость.

Затем нарезать перец, лучше всего резать кольцами, чтобы потом его можно было легко надеть на шампур. Нарезанный перец тоже нужно положить в кефир.

В получившуюся смесь нужно положить специи, томатную пасту и все хорошенько посолить.

Филе индейки нарезать одинаковыми кусочками и перемешать с маринадом. Оставить мясо на 40-50 минут.

Шашлык из кролика

Шашлык из кролика / фото 1000.menu

Шашлык из кролика – это вариант для гурманов. Кроличье мясо очень привередливое, его надо уметь приготовить так, чтоб оно не стало жестким. При этом кролик быстро маринуется, и с помощью правильного маринада можно придать ему нежность и сочность.

Как мариновать кролика

Для кролика отлично подойдет маринад на майонезе. Лучше всего приготовить майонез в домашних условиях, но и магазинный вкус не испортит.

Ингредиенты на 2 кг мяса

• 200 г майонеза

• 3 луковицы

• соль и перец по вкусу

Тушку кролика необходимо промыть и разрезать на части так, чтоб их было удобно нанизывать на шампура.

Читайте такжеКак приготовить борщ - традиционный и оригинальные рецепты

Лук нужно нарезать кольцами и добавить в миску с мясом.

Затем добавить соль и перец. Можно добавить и другие любимые специи. С кроликом хорошо сочетаются петрушка, базилик, чеснок, кориандр. Однако не стоит переусердствовать со специями, чтоб не перебить вкус мяса.

Добавить майонез и тщательно все перемешать. Оставить мясо минимум на час. Отметим, что чем дольше будет мариноваться мясо, тем более мягким и сочным в итоге оно получится.

Как приготовить шашлык из кролика - видео

Видео alkofan1984

Шашлык из сома

Если вы по тем или иным причинам не употребляете мясо, но не прочь полакомится рыбой, для вас идеально подойдет шашлык из сома. Речной сом – это вкусный и полезный продукт, который любят практически все гурманы, ведь он обладает не только большим количеством мяса, но и богат аминокислотами и прочими полезными веществами.

Шашлык из сома: рецепт / фото vashlagman.ru

Маринад для шашлыка из сома

Рыба всегда хорошо сочетается с лимоном, поэтому к сому советуем вам маринад на основе лимонного сока. Для шашлыка лучше всего выбирать сома от 800 г до 1,2 кг.

Для маринада на один кг рыбы на понадобятся

• 2 лимона

• 3 пучка зелени (укроп, петрушка)

• 3 луковицы

• 4 дольки чеснока

• соль, перец по вкусу

Рыбу нарезать на стейки.

Лимон порезать на дольки, как следует выдавить из них сок в специально приготовленную посуду;

Читайте такжеКулич краффин - лучшие рецепты пасхального кулича

Зелень необходимо мелко нарезать, соединить с лимонным соком;

Дольки чеснока пропустить через пресс, так же добавить к лимонному соку;

Луковицы порезать на тонкие кольца, добавить их к общей массе;

Готовый маринад посолить и поперчить;

Рыбные стейки обильно залить лимонным маринадом, оставить на 1 час.

Выложить рыбу на решетку и пожарить на углях, периодически переворачивая.

Как приготовить шашлык дома

Как приготовить шашлык дома / фото УНИАН

Если у вас нет возможности выехать на природу и погода вдруг резко испортилась, есть несколько способов приготовить шашлык дома.

Шашлык на сковороде

При готовке шашлыка на сковороде нужно учитывать особенности мяса.

Читайте такжеСалаты на Пасху: 5 оригинальных рецептов

Так, маринованную курицу достаточно просто обжарить со всех сторон по несколько минут. Если вы взяли куриные бедра, то на готовку уйдет около получаса. Желательно переворачивать бедрышки каждые пять минут.

Если вы берете на шашлык свинину или говядину, то мясо лучше обжарить со всех сторон до образования золотистой корочки, а затем немного протушить. Для этого оставшийся маринад следует разбавить водой и вылить на сковороду. Накрыть крышкой и тушить до готовности.

Также можно пожарить и лук, который использовался в маринаде. Его лучше добавлять за несколько минут до снятия сковороды с плиты.

Шашлык в мультиварке

Как приготовить шашлык в мультиварке / фото Sovkusom.ru

Очень простым является вариант приготовления шашлыка в мультиварке. Для этого мясо вместе с маринадом нужно выложить в чашу мультиварки, закрыть крышкой и поставить на режим «жарка» или «тушение».

Время, необходимое для приготовления, зависит от вида мяса. Для курицы будет достаточно 20-30 минут, для свинины и говядины – 40-50. На приготовления баранины и кролика необходимо 80-100 минут, их лучше готовить на режиме «тушение», а в маринад стоит добавить небольшое количество воды.

Как приготовить шашлык в духовке

Шашлык в духовке можно приготовить несколькими способами. Например, можно сделать шашлык в рукаве. Для это нужно выложить маринованное мясо в рукав для запекания и отправить на час в разогретую до 220 духовку на 1 час. Для образования на мясе корочки, рукав следует разрезать и запекать мясо ещё около 20 минут.

Читайте такжеКак покрасить яйца на Пасху 2019: лучшие способы

Также можно приготовить мясо в духовке на шпажках. Этот вариант идеально подойдет для тех, у кого духовка имеет функцию гриля. Для этого следует нанизать мясо на шпажки. Можно чередовать кусочки с кольцами лука из того же маринада или же с другими овощами, например, с дольками помидора или болгарского перца. Шпажки с мясом можно выложить прямо на решётку в духовке, поставив под неё противень, чтобы туда стекал лишний сок. Или положить их на узкий противень или форму так, чтобы на краях посуды располагались концы шпажек. Получится своего рода мини-мангал. Куриный шашлык в духовке надо готовить при температуре 200 °C, а шашлык из другого мяса — при 230-240 °C. Благодаря сильному нагреву мясо покроется румяной корочкой, а внутри останется сочным: из него не выпарится жидкость. Поставьте шашлык в разогретую духовку на 20-30 минут. Может потребоваться чуть больше времени, в зависимости от вида и свежести мяса.

Шашлык в банке

Видео Shampurok

Шашлык из банки невероятно вкусно пахнет и получается очень сочным. Он не будет таким же поджаристым, как обычный шашлык. Но если очень хочется сделать аппетитную корочку, то после приготовления можно поджарить мясо на сковороде.

Читайте такжеРецепт кулича и пасхи: как приготовить лучший кулич, топ-5 идей (фото)

Кусочки мяса точно так же, как и в предыдущем способе, насадите на шпажки. Затем поставьте их в чистые сухие банки объёмом 3–5 литров. Размер банки будет зависеть от длины шпажек и количества мяса на них. В одну банку поместится не больше пяти шпажек.

Для более насыщенного аромата на дно можно положить маринованный или жареный лук.

Горлышки банок запечатайте фольгой и сделайте в ней несколько маленьких проколов. Это нужно, чтобы из банки мог выходить лишний пар.

Шашлык из свинины в уксусе рецепт – Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты
СвининаФаршТесто филоГовядинаПесто
Тип рецепта
Показать 0 рецептовОчистить всё
АВТОР: Людмила порции: 4ГОТОВИТЬ: 35 минут
35 минут + 12 часов
Добавить в книгу рецептов738
Добавить
фотоАвтор рецепта
Подписаться
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Репчатый лук
1 кг
Свиная шея
2 кг
Уксус
3 столовые ложки
Соль
2 столовые ложки
Сахар
2 столовые ложки
Молотый черный перец
по вкусу
Инструкция приготовления
35 минут + 12 часов
Распечатать
1Нарезать мясо кусками, лук — крупными кольцами, уложить слоями в кастрюлю, мясо поперчить. Изготовить маринад (смешать воду, соль, уксус и сахар) и залить им мясо, кастрюлю убрать на ночь в холодильник.
2Разогреть угли. Мясо вперемешку с луком насадить на шампуры и жарить до готовности. Перед подачей на стол сбрызнуть вином.
Популярные запросы:
Комментарии (49):Показать все комментарии
0
Я тоже не признаю ни кефир для маринада, ни тем более майонез. Но видимо многие не в курсе, что помимо обычного уксуса есть еще винный (красный и белый) или яблочный на крайняк (виноградный дорогой — проще дешевое вино тогда). Я делаю только в красном винном и не верю, что может быть что-то лучше.
ОтветитьПожаловаться
0
На целую ночь слишком долго, поэтому мясо жёсткое, думаю, пару часов достаточно в таком маринаде.
ОтветитьПожаловаться
0
Уже много раз мариновала мясо по вашему рецепту.Обычно мясо мариную с вечера и на след день жарим шашлыки. Мясо хорошо пропитывается, мягкое ароматное…очень вкусное!!!
ОтветитьПожаловаться
Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна
10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
12 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
5 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Ника Ганич
17 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Ника Ганич
8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Ника Ганич
10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Ника Ганич
19 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Ника Ганич
10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Ника Ганич
6 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Ника Ганич
10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Сообщить об ошибке
© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.
2 способа маринования – на основе Боржоми и с грейпфрутом
Шашлык из свинины: 2 способа маринования – на основе Боржоми и с грейпфрутом
Шашлык на мангале
Лето, несомненно, лучшее время для того, чтоб приготовить шашлык! Думаю, не ошибусь, заявив, что все мы обожаем шашлык, любим его не только есть, но и готовить и у каждого из нас есть свой способ, как лучше замариновать мясо.
Но на мой взгляд, шашлыка не бывает мало и я люблю экспериментировать с различными способами маринования. и не стесняюсь в гостях спросить, каким образом готовился этот вкусный шашлык! Таким образом собрала уже около 10 способов маринования мяса. А сегодня хочу поделится с вами, на мой взгляд, 2-мя самыми нераспространёнными, но в то же время очень простыми способами маринования мяса для шашлыка, которые доступны любой хозяйке.
1. Способ маринования шашлыка на основе минералки (Боржоми)
Состав
на 1 кг свинины
Свиная шейка, лопатка – 1 кг;
500-600 гр минеральной воды Боржоми;
Репчатый лук – 4 средних головки;
Приправа к шашлыку – на ваш вкус;
8-10 горошин душистого перца;
Соль и крупномолотый чёрный перец-по вкусу;
Немного растительного масла;
Как замариновать шашлык в Боржоми
Мясо: Свинину помыть, слегка обсушить бумажным полотенцем и нарезаем на средние кусочки, уложить в эмалированную или стеклянную емкость, посыпать приправой для шашлыка. Добавить немного соли и чёрного перца.
Маринад: репчатый лук почистить и нарезать крупными колечками или четвертинками (луковицу сверху крест накрест). Все перемешать, залить Боржоми и добавить горошины душистого перца. Теперь нужно накрыть мясо тарелкой, слегка придавив его. И оставить мариноваться на 2-3 часа.
Пожарить: после того, как наш шашлык замариновался, приступаем к жарке на уже подготовленном мангале. Но перед этим каждый шампур с нанизанным мясом надо слегка смазать растительным маслом – просто провести рукой с маслом вдоль всего шампура – так шашлык приобретёт красивую корочку и сохранит больше сока внутри кусочков.
Что нужно для маринования шашлыка
2. Способ маринования шашлыка по-литовски с грейпфрутом
Буквально вчера вернулась из Литвы, где гостила у родных мужа и где довелось отведать очень вкусный шашлык, рецептом приготовления которого со мной поделились литовцы.
Состав
на 1 кг свинины
Свиная шейка, лопатка – 1 кг;
1 крупный грейпфрут;
Пучок свежего зелёного лука;
Пучок свежей петрушки или кинзы;
Соль, перец – по вкусу;
Немного тмина.
Способ маринования мяса на шашлык с грейпфрутом
По этому способу маринования, уже подготовленные кусочки свинины солятся, перчатся по вкусу. Далее всю зелень нарезают достаточно крупно и перемешивают с мясом, всё поливается соком грейпфрута и посыпается щепоткой тмина.
Мясо оставляют на 6-8 часов мариноваться, а лучше оставить на ночь, от этого свининка выйдет мягче и сочнее. Ну а после того, как мясо замариновалось, приступаем к его жарке традиционным путём.
Шашлык маринуется
Как правильно нанизывать мясо на шампура
Я, конечно же, не профессионал, но давным-давно узнала ценные рецепты по приготовлению шашлыка от людей кавказской национальности. Так вот, если вы хотите, чтоб мясо получилось сочным, нужно нанизывать кусочки свинины на шампур, как можно плотнее друг к другу + нанизывая, старайтесь сделать так, чтоб большая часть мяса каждого куска обволакивала сам шампур, а не свисала во все стороны.
Для этого, лично я, нарезаю свинину на брусочки и уже затем промаринованное мясо нанизываю так, чтоб большая часть брусочка шла вдоль шампура. Укладывать на мангал шампура нужно также ближе друг к другу, чтобы выделяя сок, он падал не на угли, а на соседние куски мяса.
3. Как пожарить шашлык из свинины
На чем жарить шашлык
Жарить шашлык можно, как на уже готовых углях из магазина, так и на березовых дровах, дождавшись, когда они догорят до состояния углей.
Не забывайте во время поворачивать шампура и следить за тем, чтоб не появлялись огни пламени, жарить нужно именно на углях, а не на открытом огне.
Приготовление шашлыка
Чем полить угольки в мангале, если они вспыхивают
Если язычки пламени всё же вылезают, то приподняв шампура залейте их слегка водой. Поливать само мясо водой или скажем пивом, как любят некоторые – не стоит – это испортит вкус мяса.
Как понять, что шашлык готов
Шашлык жарится около 15-20 минут, при условии, что от углей идёт хороший жар. А проверить, готово ли мясо можно слегка надрезав кусочек мяса ножом, если цвет мяса ярко- розовый, то шашлык не готов. Так же хорошо определять его готовность по тому, насколько хорошо отходит мясо от шампура, если вокруг него в куске мяса образуется хорошая дырочка и выделяется прозрачный сок – значит шашлык готов.
Готовый шашлык
4. С чем подавать шашлык
Конечно же традиционно шашлык нужно подавать с пылу-с жару и с большим количеством свежих овощей и зелени, а литовцы ещё к вкусному шашлыку подают запечённую на мангале картошку. Просто укладывают картофель разрезанный пополам на решётку, не забыв, спустя некоторое время его перевернуть. Картофель выходит с очень аппетитной золотистой корочкой и чуть твердоватой основой, а если хотите, чтоб картошка была очень мягкой и рассыпчатой. то заверните её в фольгу, чуть присолив и бросьте прям на угли в мангал. как только фольга потемнеет и станет чуть коричневатой – вынимайте печеный картофель!
Когда готовишь шашлык на большую компанию, то просто не успеваешь сфотографировать его в готовом виде в одной большой тарелке или миске, разбирают моментально. Так что извиняюсь, что не могу поделится с вами красивыми картинками с уже готовым мясом!
Хорошего вам вечера и приятного аппетита!
Рядом с шашлыком можно запечь картошку на решетке
Еще шашлык можно мариновать в гранатовом соусе наршараб или в острой аджике – рецепт свиного шашлыка с аджикой.
20 отличных маринадов для шашлыка из свинины
Фото: cafesahara.ru
Случалось ли тебе неудачно приготовить шашлык? Даже свежее мясо может получиться жестким и невкусным, если его неправильно замариновать. Мы предлагаем 20 лучших проверенных рецептов маринада для шашлыка из свинины!

1. Луковый маринад с уксусом
Фото: tusatut.ru
Самый популярный и простой рецепт маринада.

Тебе понадобится: 1 кг лука, 3 ст.л. уксуса, щепотка сахара, полстакана воды, 2 ч.л. соли, молотый перец по вкусу.

Приготовление: Лук нарежь, смешай с сахаром, солью и перцем. Добавь холодную воду, уксус и перемешай. Маринуй свинину с луком и уксусом не менее 5 часов.

2. Маринад с майонезом и луком
Фото: attuale.ru
Мясо получается зажаренным и очень ароматным.

Тебе понадобится: 1 кг лука, 300 мл майонеза, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 1 ст.л. кориандра в зернах, щепотка сахара, 2 ч.л. соли.

Приготовление: Нарежь лук толстыми кольцами, добавь сахар, соль, кориандр и молотый перец. Оставь массу на 5 минут пропитаться, добавь майонез и перемешай.

3. Лимонный маринад для шашлыка из свинины
Фото: pro-orehi.ru
Первые 2 часа свинина может мариноваться при комнатной температуре.

Тебе понадобится: 2 лимона, 1 кг лука, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 1 стакан минеральной воды, 2 ч.л. соли, щепотка сахара.

Приготовление: Лимоны ошпарь кипятком и нарежь на толстые кружочки. Измельчи лук, добавь соль, сахар, молотый перец и лимоны. Перемешай и влей холодную воду.

4. Маринад из киви и лука
Фото: vk.com
Долго мариновать в киви нельзя, иначе мясо слишком размягчится.

Тебе понадобится: 800 г лука, 2 киви, 2 ст.л лимонного сока, 1 стакан воды, молотый черный перец, 2 ч.л. соли, 0,5 ч.л. сахара.

Приготовление: Лук, киви очисти и нарежь, как тебе нравится. Добавь соль, сахар, молотый перец и оставь на 5 минут. Перемешай, влей лимонный сок и холодную воду.

5. Армянский маринад для шашлыка из свинины
Фото: ukrpublic.com
Аппетитный рецепт маринада для шашлыка прямиком из солнечной Армении.

Тебе понадобится: 1 стакан подсолнечного масла, 600 г лука, 1 ст.л. молотого кориандра, 1 ч.л. хмели-сунели, 0,5 ч.л. молотого красного перца, 2 ч.л. соли, щепотка сахара.

Приготовление: Лук очисти, нарежь толстыми кольцами, всыпь соль, молотый перец, хмели-сунели и сахар. Добавь масло, кориандр и перемешай.

10 лучших рецептов шашлыка из свинины на шпажках в духовке
6. Острый маринад с аджикой
Фото: pinterest.com
Самый вкусный шашлык получается из ошейка!

Тебе понадобится: 300 г аджики, половина перца чили, 3 зубчика чеснока, 1 ч.л. молотого кориандра, 5 горошин черного перца, 2 ст.л. лимонного сока, 3 луковицы, 1 ч.л. соли, щепотка сахара.

Приготовление: Перец чили очисти от семян и мелко нарежь. Лук измельчи, сбрызни лимонным соком, присыпь солью и сахаром. Смешай острый перец, аджику, лук и специи. Выдави через пресс чеснок и хорошенько перемешай.

7. Маринад из соевого соуса, меда и чеснока
Фото: sovkusom.ru
Рецепт маринада для любителей сладковатого вкуса.

Тебе понадобится: 200 мл соевого соуса, 5 зубчиков чеснока, 2 ст.л. меда, 30 мл растительного масла, 1 ч.л. молотого кориандра, 0,5 ч.л. тмина, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 2 ч.л. соли.

Приготовление: Смешай соевый соус с медом и маслом. Выдави через пресс чеснок, всыпь кориандр, тмин, молотый перец и соль.

8. Кефирно-луковый маринад
Фото: lozhka-povarezhka.ru
Для приготовления этого маринада можно использовать кефир любой жирности.

Тебе понадобится: 1 кг лука, 300 мл кефира, щепотка сахара, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 4 зубчика чеснока, 5 веточек петрушки, 2 ч.л. соли.

Приготовление: Нарежь лук, чеснок и петрушку. Добавь соль, сахар, молотый перец и кефир.

9. Луково-томатный маринад для шашлыка из свинины
Фото: tusatut.ru
Чтобы усилить томатный вкус, добавь парочку мелко нарезанных помидоров.

Тебе понадобится: 1 кг лука, 2 стакана томатного сока, 4 зубчика чеснока, 5 горошин черного перца, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 1 ч.л. молотого лаврового листа, 1 ст.л. растительного масла, щепотка сахара, 2 ч.л. соли.

Приготовление: Лук очисти и мелко нарежь кубиками. Добавь соль, сахар, специи, масло и томатный сок. Перемешай, выдави через пресс чеснок и приступай к маринованию.

10. Гранатовый маринад для шашлыка
Фото: vk.com
За неимением граната - можно ограничиться соком.

Тебе понадобится: 800 г лука, 2 стакана гранатовых зерен, 5 горошин душистого перца, молотый черный перец, 1 ст.л. оливкового масла, 2 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара.

Приготовление: Нарежь лук кольцами. Половину гранатовых зерен раздави толкушкой, добавь лук, масло, соль, сахар и молотый перец. Раздави рукояткой ножа душистый перец и тоже всыпь в маринад. Добавь оставшиеся зерна граната и перемешай.

Шашлыки в духовке на шпажках: 10 отличных рецептов
11. Маринад с айраном и специями
Фото: vpuzo.com
Молодую и свежую свинину на шашлык долго мариновать не стоит.

Тебе понадобится: 600 г лука, 1 стакан айрана, 30 мл растительного масла, 1 ст.л. кориандра в зернах, 2 лавровых листа, 1 ч.л. молотой паприки, 1 ст.л. сушеного розмарина, 2 ч.л. крупной соли.

Приготовление: Нарежь лук крупными кольцами. Добавь соль и специи. Влей айран, растительное масло и перемешай.

12. Маринад с вином и зеленью
Фото: jette.ru
Маринуй свинину в стеклянной, керамической или глиняной посуде.

Тебе понадобится: 1 кг лука, 750 мл красного вина, 1 ст.л. хлопьев красного перца, 2 ст.л. лимонного сока, полпучка укропа, 3 зубчика чеснока, 1 ч.л. молотого лаврового листа, молотый черный перец, морская соль.

Приготовление: Нарежь лук, чеснок и укроп. Все смешай, добавь соль, сок лимона, специи и красное вино. Перемешай, убери на 10 минут в сторону и приступай к маринованию.

13. Маринад из шампанского и яблок
Фото: ginger-slim.ru
Пузырьки газа всегда быстро размягчают мясо на шашлык.

Тебе понадобится: 3 луковицы, 1 бутылка шампанского, 2 яблока, 1 ст.л. итальянских трав, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 1 ст.л. оливкового масла, 2 ч.л. соли, щепотка сахара.

Приготовление: Нарежь лук и яблоки. Посоли, поперчи, добавь сахар, итальянские травы, масло и перемешай. Влей шампанское и приступай к маринованию свинины.

14. Маринад из масла и розмарина для шашлыка
Фото: goodhouse.ru
Масло удерживает сок и помогает приправам лучше пропитать шашлык.

Тебе понадобится: 500 г лука, 5 веточек розмарина, 3 ст.л. оливкового масла, 5 зубчиков чеснока, 1 ч.л. молотого перца, 2 ч.л. соли, щепотка сахара.

Приготовление: Лук нарежь, розмарин разотри в пальцах. Добавь масло, измельченный чеснок, молотый перец, соль и сахар.

15. Маринад на пиве
Фото: kakprigotovit2.ru
Предпочтительнее использовать пиво живого брожения.

Тебе понадобится: 1 бутылка светлого пива, 3 стебля зеленого лука, 4 зубчика чеснока, сок половины лимона, 2 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара.

Приготовление: Нарежь лук и чеснок, добавь сок лимона и пиво. Всыпь сахар, соль и перемешай.

Отбивные из свинины: 15 быстрых и вкусных рецептов
16. Горчично-медовый маринад для шашлыка из свинины
Фото: food.inmyroom.ru
Маринуй свинину на шашлык в холодильнике, накрывая крышкой или пищевой пленкой.

Тебе понадобится: 100 г острой горчицы, 3 зубчика чеснока, 2 ст.л. меда, 2 ч.л. соли, 1 ч.л. дижонской горчицы, 1 ст.л. оливкового масла, 0,5 ч.л. молотой паприки.

Приготовление: Смешай острую и дижонскую горчицы, добавь мед, масло, паприку и соль. Выдави через пресс чеснок и хорошенько перемешай.

17. Маринад из крепкого чая
Фото: receptysousov.ru
Можешь добавить в чай немного сахара. Это улучшит вкус и поможет специям пропитать мясо.

Тебе понадобится: 70 г черного чая, 1 л воды, 3 луковицы, 2 веточки розмарина, 1 ч.л. молотого лаврового листа, 0,5 ч.л. орегано, 2 ч.л. соли.

Приготовление: Вскипяти воду, залей чай и оставь на 20 минут. Процеди, добавь нарезанный лук, розмарин, специи и соль. Перемешай и замаринуй свинину на 5 часов.

18. Быстродействующий маринад на минеральной воде
Фото: instagram.com
Маринованную свинину можно будет жарить уже через час.

Тебе понадобится: 500 г лука, 1 бутылка сильногазированной минеральной воды, 2 ст.л. лимонного сока, 1 ч.л. молотого кориандра, 0,5 ч.л. молотого черного перца, соль.

Приготовление: Лук очисти и нарежь крупными кольцами. Добавь соль, молотый перец и кориандр. Влей минералку и лимонный сок.

19. Грейпфрутовый маринад для шашлыка из свинины
Фото: pulse.mail.ru
Используй больше сахара, если грейпфрут недостаточно сладкий.

Тебе понадобится: 2 грейпфрута, 3 луковицы, 2 зубчика чеснока, 1 ч.л. молотой паприки, 0,5 ч.л. молотого черного перца, щепотка сахара, 2 ч.л. соли.

Приготовление: Грейпфруты очисти от кожуры и белых пленок. Один фрукт нарежь, а со второго выдави сок. Добавь нарезанный кольцами лук, специи, сахар и соль. Выдави через пресс чеснок и замаринуй свинину на шашлык.

20. Имбирно-апельсиновый маринад для шашлыка
Фото: m.povar.ru
Шашлык получается острым, сочным и очень вкусным.

Тебе понадобится: 1 стакан апельсинового сока, 30 г корня имбиря, 3 зубчика чеснока, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. оливкового масла, 0,5 ч.л. сахара, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Очисти имбирь и натри на мелкой терке. Добавь апельсиновый сок, соус, масло, сахар, молотый перец и соль. Всыпь крупно нарезанный чеснок и приступай к маринованию.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

3 простых маринада для мяса на гриле - Vademecum Kuchni

Три простых маринада, которые идеально подходят для мяса на гриле.

Горчичный маринад

Просто в приготовлении, вкусно и универсально. Для приготовления маринада вам понадобится горчица, желательно с цельными семенами горчицы, оливковое масло, чеснок, мед и специи, которые вы можете добавить по желанию; предлагаем прованские травы, душицу, майоран, соль, перец и немного острого перца.Очищенный чеснок выдавить через пресс, смешать с маслом, горчицей и специями. Для разнообразия вкуса можно добавить немного меда. Затем промытое мясо обсушить бумажным полотенцем, натереть солью и заранее приготовленным маринадом. Поставить маринованное мясо в холодильник примерно на 30 минут. По истечении этого времени мясо готово для жарки.

Пивной маринад, ура

Как оказалось, пивной маринад не только вкусен, но и позволяет значительно снизить количество канцерогенных веществ в свинине на гриле.Рекомендуем маринад, в котором первую скрипку будет играть темное пиво. Помимо пива, для приготовления маринада вам понадобится дижонская горчица, лимонный сок и перец крупного помола, соль и свеженарезанный базилик. Пропорции здесь зависят от того, сколько мяса мы планируем мариновать. Не перебарщивайте с пивом - примерно 200 мл хватит на 6-8 больших кусков мяса. Сначала смешать ингредиенты маринада в отдельном месте, затем залить им мясо и поставить в холодильник на 6 часов, поэтому маринад стоит приготовить заранее.Затем начинаем готовить мясо, часто поливая его маринадом.

Маринад для пири-пири, или Вкус Востока

Этот вид маринада лучше всего сочетается с куриным филе и свининой. Для маринада вам понадобится красный перец (1), чили, чеснок (4-5 зубчиков), лимон, орегано, кориандр, оливковое масло, соль и перец. Перец нарежьте небольшими кусочками, вырежьте белые внутренние части и избавьтесь от семян. Чеснок тоже нарезаем мелкими кусочками, а кориандр мелко.Смешать все ингредиенты блендером. Перемешивая, добавьте оливковое масло, соль и перец. Оставить мясо в маринаде минимум на 4 часа.
.90 000 лучших маринадов для мяса — узнайте эти рецепты! • Домашние
Плотоядные согласятся, что нет ничего лучше хорошо прожаренного мяса. Залогом успеха является не только правильная техника приготовления на гриле, но и маринад, от которого вкус блюда сбивает с ног.

Мясо на гриле – методы приготовления на гриле

Какое мясо на гриле лучше всего? Каждый, если он правильно замаринован, а затем приготовлен на гриле с использованием лучшего метода.Теоретически жарить мясо на гриле несложно, поэтому в этом искусстве так важно уделять внимание деталям, которые имеют огромное влияние на конечный результат. №

Первое условие идеального мяса на гриле – наличие качественного прибора. Разные виды мяса требуют разных условий обработки, поэтому гриль должен дать нам целый спектр возможностей, когда речь идет о способах приготовления. Мы должны скорее направиться к грилям с крышками, имеющими вентиляционные отверстия.Такие устройства позволят нам приготовить любой вид мяса, также на них можно коптить. Такие грили предлагает, например, бренд Weber, ведущий производитель оборудования для барбекю в Польше.

Если вы настоящий поклонник шашлыка, вам следует изучить основные способы приготовления на гриле. Они делятся на: непрямой гриль, прямой гриль и полугриль. Они немного различаются в зависимости от того, какой у вас угольный, газовый или электрический прибор.Тем не менее, основы одинаковы.

Прямое приготовление на гриле означает, что пища готовится на гриле непосредственно над углями (или над горелками в случае газового гриля). Этот метод лучше всего подходит для мяса, требующего короткого времени обработки, до 20 минут, например гамбургеры, стейки, рыба и морепродукты.

Промежуточный гриль состоит из гриля в центре над поддоном для капель (или в центре решетки с открытыми боковыми горелками в случае газового гриля). Этот метод лучше всего подходит для приготовления на гриле мяса, для обработки которого требуется более 20 минут, например.жаркое или целая курица.

Приготовление на полугриле представляет собой сочетание прямого и непрямого методов приготовления. Он используется в особых случаях, например, когда вы хотите приготовить на гриле стейк средней прожарки.

Лучшие маринады для мяса на гриле

Маринование мяса имеет большое значение для его последующего вкуса. Это не отличается в случае с жареным мясом. Королева польского барбекю, или свиная шея, может быть вкусной и сочной, но она также может быть сухой и пресной, если мы не используем правильный маринад.

Один из лучших рецептов маринада для свиной шеи – это тот, для которого нам понадобятся:

масло,

острая горчица,

несколько зубчиков чеснока, выдавленного через Прагу,

соевый соус,

соль и перец. .

Смешайте все ингредиенты и натрите маринадом кусочки свиной шеи. Поместите мясо в холодильник на ночь.

С другой стороны, отличный маринад, который идеально сочетается с не менее популярной курицей, состоит из:

оливкового масла,

горчицы,

лимонного сока,

чеснока, продавленного через прах,

меда,

сладкого перец в порошке,

соль и перец.

После смешивания ингредиентов нанесите маринад на мясо. Это могут быть как крылышки, бедра, так и куриные грудки. Мариновать мясо стоит не менее 2-3 часов.

Не бойтесь экспериментировать. Помните, что главное правило – в маринаде должны быть кислые, пряные, сладкие вкусы и вкус умами. Может быть, вы выберете имбирь вместо чеснока, а мед замените тростниковым сахаром или кленовым сиропом? Вместо лимона вы добавляете яблочный или бальзамический уксус и хотите перец чили? Ведь кухня ненавидит скуку!

Если вы хотите узнать больше вкусных рецептов, подпишитесь на рассылку на weber.com и следите за самыми важными тенденциями в сфере барбекю.

[Арт. спонсируется]

Вам нравится? Поделитесь с другими:
.
Маринад для мяса на гриле

Сегодня у меня есть несколько советов по поводу маринада для мяса на гриле, который также идеально подходит для овощей. Наконец, через несколько минут, пикник, который у меня всегда ассоциировался с грилем, который является самым популярным видом спорта поляков.

Мы жарим овощи и мясо, и для этого стоит использовать вкусные маринады. Маринад для гриля — отличное начало приготовления на гриле.

Ниже вы найдете наши проверенные идеи маринадов и глазурей для мяса и овощей на гриле.

Маринад для гриля

Когда дело доходит до маринования мяса на гриле, я стараюсь готовить маринад вечером перед запланированным грилем.

Однако, если у вас нет времени или возможности мариновать на ночь, стоит позаботиться о том, чтобы мясо мариновалось не менее 2 часов. Следующие пропорции рассчитаны примерно на 500 г мяса.

1. Маринад для красного мяса - свиная вырезка, шея

1/4 стакана бальзамического уксуса

1/2 стакана оливкового или хорошего масла

2 веточки свежего розмарина - только листья

902 зубчика чеснока
1 столовая ложка жидкого меда

Все ингредиенты необходимо хорошо перемешать.

2. Медо-горчичный маринад
для ребер

2 гвоздики чеснока

4 столовые ложки масла

2 столовые ложки соевого соуса

4 столовые ложки горчицы

1 столовая ложка соуса вустер

2 столовые ложки томата концентрат или домашний кетчуп
4 столовые ложки меда

Выдавить чеснок через пресс.

Добавьте оставшиеся ингредиенты и тщательно перемешайте.

3. Жареный маринад - Йогурт для белой Турции или куриного мяса

2 - 3 гвоздики чеснока

200 мл йогурта

1 чайные ложки земли

1 чайная ложка земли

2 чайные ложки лимонного сока

соль, перец по вкусу

4.Маринад для крылышек, куриных ножек

1 луковица, мелко нарезанная

1/2 головки чеснока

2 ст. горлышко

4 зубчика чеснока

несколько веточек тимьяна

цедра лимона

щепотка соли и щепотка перца

оливковое масло

Все измельчить и смешать в ступке для маринада.

6. Сладко-пряный маринад / глазурь
для свинины

4 ст. 1/2 чайной ложки тертый имбирь

7. Джеркий маринад - для крыльев

5 весна лук

15 зерен Allspice

2 см имбиря

1 перец

3 столовые ложки белого вина уксус

сок и цедра одного лайма

пучок кориандра

5 - 6 веточек тимьяна

1,5 ч. ложки соли

1,5 ч. до образования густой пасты.

При приготовлении деликатесов для шашлыка также стоит учитывать салаты и соусы. Ниже я также оставляю вам наши любимые предложения.
90 150 .
Как приготовить мясо для шашлыка?

31 мая 2019 г.
Как приготовить мясо на шашлык?

Грязная решетка, потому что вы не хотели мыть после последней жарки и слишком много пламени, потому что вы не хотите ждать еды - это основные ошибки, которые мы допускаем при приготовлении на гриле. Однако сегодня речь пойдет не об очевидном – советуем, что сделать, чтобы мясо на гриле получилось сочным, ароматным и хрустящим, т.е. как его не испортить.

Мясо для барбекю - все ли подходит?

Вы не обсуждаете предпочтения, у всех они разные. Среди любителей барбекю будут любители традиционной свиной колбасы, которым посчастливилось получить солидную дозу соуса. Любителям домашней птицы есть из чего выбрать – нежные грудки, поджаренные куриные крылышки или овощные и мясные шашлычки – практически стандартный набор. Рыба и морепродукты все еще ждут своего возрождения, оставаясь за кадром польских вкусов.На подиуме - свиная шея, свиная корейка или ребра, тяжеловатый вес, хотя до кровавой говядины им еще далеко. Для шашлыка подойдет любой вид мяса, но нужно знать, как его приготовить. Во вселенной гриля нет единого правила.

Основа – вкусная курица-гриль

Крылья, ножки и грудки – эти кусочки курицы чаще всего готовят на гриле. Среди мяса на гриле этот предмет кажется «безопасным» — его сложно испортить. Однако это не значит, что это невозможно.Так что не делать?

Мясо всегда должно быть размороженным, не ведитесь на тонкое филе, которое само разморозится на решетке. Тогда мясо подгорит снаружи и остынет внутри. Такой контраст никому не нравится. Второй ключевой момент – мясные отходы. Какой соус к птице выбрать? Острый - состоящий из молотой копченой паприки, меда, оливкового масла, соевого соуса, кетчупа и острой горчицы - или мягкий. Вам просто нужно смешать приправу для курицы с оливковым маслом и натереть им мясо.Травы и специи подчеркнут вкус куриных ножек или птицы на шпажках. Сколько мариновать мясо? Правило простое: чем дольше птица находится в рассоле, тем лучше она впитывает аромат трав и специй.

Жареная свинина во всей красе

Изюминкой вечера станет хорошо приготовленная свиная шея на гриле. Нежное мясо прекрасно разделяется на более мелкие волокна, поддающиеся силе столовых приборов. В чем его секрет? Правильный рассол для мяса – придает ему ярко выраженный вкус и аромат.Перед обжариванием свиной шеи не забудьте нарезать мясо не слишком толстыми ломтиками, чтобы оно равномерно пропеклось во время жарки. Выливающаяся вода проникнет внутрь, если предварительно проткнуть свинину вилкой. Какие ингредиенты входят в состав маринада для свиной шеи? Масло, перец чили, гранулированный чеснок, тимьян, перец и соль создадут травяной рецепт, который следует приправить вкусом светлого пива. Промаринованные кусочки должны отдохнуть в холодильнике не менее 12 часов. Хороший совет! Ароматные нарезки обретут нежность, если предварительно обжарить мясо на сковороде.Благодаря закрытым порам соки останутся внутри, делая свиную шею сочной.

Жареная говядина – как правильно приготовить?

Говяжья вырезка на гриле – настоящее лакомство. Красному мясу нужен особый антураж — оно будет идеально сочетаться с сухим вином и травами. Достаточно соединить розмарин, тимьян, мелко нарезанный свежий чеснок и оливковое масло с красным вином. Говядина в такой ванне наберет аромат – стоит только дать ей отдохнуть в холодильнике.Многие плотоядные спрашивают: сколько времени жарить мясо? Идеального значения не существует — все зависит от толщины ломтиков и степени подрумянивания, которую вы хотите получить. Более тонкие кусочки лучше всего жарить около 8-10 минут, сокращая время для кровавых стейков.

Идеально приготовленная птица, свинина или говядина на гриле нуждаются в правильном дополнении – соусы барбекю прекрасно сочетаются с кусочками мяса!

.
Мясной маринад? 3 удивительные вещи, которых вы не знали о ней, и 5 вкусных рецептов бесплатно!

Почему?

Например, уметь угостить их не только сочной говядиной или ребрышками, но и мясными кусочками знаний о… маринадах за вечер с друзьями?

Звучит вкусно? Мы начали.

1. Что общего у маринадов для мяса, турецких завоеваний, твоей бабушки и свиной шеи на гриле?

Маринады глубоко уходят корнями в историю и традиции польской мясной кухни.Пример? Достаточно поговорить с бабушкой - ходячий сборник знаний о мясных маринадах. Кто-нибудь из вас спрашивал у бабушки хорошую идею маринада для говядины или курицы? Точно. И это действительно того стоит!

Вкусные, сочные, мясные маринады польской кухни с множеством вкусов высоко ценятся иностранцами. Вы можете задаться вопросом, почему польское мясо маринуется? Помимо того очевидного факта, что мясо нуждается в обработке, стоит помнить, что важным мясом нашей **** домашней кухни уже несколько сотен лет является дичь.

Сарнина и другие виды мяса вкусны и очень характерны для польской кухни, но запах у них не самый аппетитный. Именно поэтому маринады **** стали идеальным способом не только избавиться от нежелательного запаха, но и подчеркнуть ценность мяса.

Хотя первоначально польские маринады были основаны в основном на уксусе, наряду с завоеваниями, среди прочего, Турки появились на польских кухнях с изысканными, вкусными маринадами для мяса, которые были составлены в том числе.в из меда . Вкуснейшая говядина, сочная свиная шея и даже обычная курица или мясо на гриле в настоящее время маринуются по рецептам, имеющим не только многовековую, но и восточную традицию!

2. Пиво, кола, горчица или, может быть, пахта и куркума? А в чем вы маринуете мясо?

Маринады для мяса - один из самых демократичных рецептов **** в мире . У каждого повара, как профессионала, так и любителя, есть свой секретный рецепт вкусного маринада для мяса.

Однако разнообразные и чрезвычайно креативные идеи для маринадных основ со всего мира могут вызвать у многих головокружение... вкус!

Все мы знакомы с маринадами на основе оливкового масла и трав. Это простой, быстрый, но очень вкусный способ приготовить вкусный маринад для курицы или сочный маринад для мяса на гриле. Однако бывалые гурманы должны знать и более изысканные блюда из , такие как говядина, маринованная в пиве, мясо на гриле, маринованное в горчице, курица, маринованная на основе колы, и ребрышки, маринованные в... пахте!

Однако на этом идеи вкусной переработки мяса не заканчиваются.Не будем забывать и о дальневосточных рецептах, которые богаты такими добавками, как ароматная куркума или имбирь, и других рецептах со всего мира.

Благодаря различным маринадам обычное мясо, такое как свиная шея или курица, приобретает совершенно новый, удивительный вкус.

Предлагаем вам отправиться на кухню и открыть для себя все вкусы мясных маринадов. Пусть они станут вашим пропуском в мир, полный неочевидных и незабываемых вкусов.

Если вы ищете вдохновения, вот несколько вкусных предложений:

Куриные грудки на гриле с медом.Гарантируем - они потрясающие!

Свиная шейка, приготовленная на гриле

Телятина в укропном соусе

Стейк в какао

3. Какие травы предпочитает свинина и какие ребра?

На нашей кухне полно пряностей, способных прекрасно подчеркнуть, а иногда и подчеркнуть вкус конкретных блюд. Свежие, молотые, сушеные – без зелени сложно представить современную кухню. Недаром именно травы являются основой самых простых маринадов для мяса.Все, что вам нужно, это качественное оливковое масло и ароматные травы, чтобы приготовить вкусный куриный маринад.

Правда?

Оказывается, разное мясо хорошо сочетается с разными травами.

Маринад для шеи

Свиная шея становится вкуснее после 2-3 дней выдержки в маринаде. Какие специи использовать?

перец и соль,

Мясо натрите свежевыжатым чесноком.
Завершит картину маринад
с добавлением майорана.

Если любите блюда поострее - добавьте острый перец. Чтобы смешать маринад вместе, добавьте несколько капель оливкового масла.

Маринад для мяса

Стоит иметь под рукой на кухне набор трав, который обогатит вкус любого вида мяса. Наверняка один из них:

острый перец,

лимонный перец

гранулированный чеснок.

Сочетание этих специй с медом подчеркнет неповторимый вкус блюда.Это будет отличным источником вдохновения для многих вкусных рецептов.

Маринад для гриля

Если вы хотите удивить друзей на шашлыках, воспользуйтесь этим рецептом маринада. Они будут в восторге!

Посыпьте мясо красным перцем, острым перцем чили или пири-пири (не переусердствуйте, очень остро!)

Все полить лимоном.

Добавьте немного базилика, орегано, перца и соли.

Сбрызните все оливковым маслом.

Это рецепт не только вкусного блюда. Это рецепт социального успеха!

Куриный маринад

Хотите невероятный вкус курицы, которого вы никогда раньше не видели? Для этого есть простой рецепт!

Попробуйте восточный маринад из кокосового молока.

Добавьте к нему немного соевого соуса, приправу карри, перец и соль.

Насладитесь этим восхитительным вкусом и запомните рецепт!

Маринад для говядины

Говядина любит лавровый лист и гвоздику.Добавьте немного кинзы, тимьяна и семян можжевельника. Вместо молотого перца используйте зернистый. Готовьте под крышкой для пленительного эффекта.

Также попробуйте стейк из говядины с гречкой

БУДЕТ ВКУСНО!
.
Как приготовить мясо на гриле? Проверенные рецепты | Блог о дизайне интерьера - источник вдохновения для дизайна интерьера

Что может быть приятнее семейного барбекю на террасе или в саду? Совместное времяпрепровождение сделают приятнее вкусные блюда, приготовленные на гриле. Помните, что вам не нужно ограничивать себя только сосисками. Вы задаетесь вопросом, какое мясо для барбекю использовать и как его приготовить? Воспользуйтесь нашими рецептами шашлыка, и вы приготовите блюдо, которое обязательно порадует ваших близких.Мы сердечно приглашаем вас читать!

В этой статье вы узнаете:

как приготовить мясо для шашлыка,

как мариновать мясо,

можно ли готовить блюда на гриле с мясным фаршем.

Как приготовить мясо для барбекю – введение

Еда на гриле не обязательно должна быть скучной или занимать много времени. Достаточно нескольких ингредиентов, чтобы приготовить сочное мясо, которое порадует даже самых требовательных гурманов.Приглашаем вас на гриль вместе! Представляем предложения с использованием различных видов мяса. Попробуйте наши рецепты обедов и ужинов на гриле. Мы гарантируем, что они понравятся вам и вашим близким.

Какое мясо лучше для шашлыка? Какое мясо самое популярное?

Приготовление на гриле – чрезвычайно простой и вкусный способ приготовления мяса, поэтому этот способ приобрел такую популярность. Просматривая рецепты шашлыков, вы быстро заметите, что в них очень часто встречается птица, свинина и говядина.

Если вы выбираете нежирное мясо, такое как грудка или вырезка, помните, что оно должно готовиться очень быстро, иначе оно станет сухим и жестким. Отличным выбором станут деликатно пропитанные жиром кусочки , которые растают при запекании , что дополнительно увлажнит мясо.

Для гриля подходит практически любой вид мяса, но стоит помнить, что из этого правила есть несколько исключений. Скорее, не рекомендуется для жарки оленины и телятины , так как это нежное мясо, требующее специальной обработки.Также не следует класть на решетку вяленое мясо и продукты с высокой степенью переработки, например колбасы.
Лоток для манго

Что добавить в маринад, чтобы мясо было сочным?

Маринад предварительно подготавливает мясо перед приготовлением, придавая ему аромат, смягчая и делая его мягче. Однако для этого в его составе должны быть ингредиенты, поддерживающие и ускоряющие эти процессы. В этом случае идеально подойдут кислые продукты, ведь они делают мясо нежным и сочным.

При приготовлении маринадов для мяса на гриле выходного дня стоит воспользоваться соками из различных видов цитрусовых . Наиболее популярны лимон и апельсин, но не менее интересных эффектов можно добиться, используя лайм, грейпфрут или мандарины.

Также неплохо добавить в маринад уксус, томатное пюре, смесь киви или ананасов. Для приготовления маринада для птицы стоит использовать кефир, натуральный йогурт или пахту, так как эти продукты не заглушат их нежный вкус.

Куриные крылышки на гриле в медовой глазури

Когда вы хотите приготовить птицу на гриле, вы обычно выбираете грудки или голени, полностью забывая о крыльях. Между тем оказывается, что в них содержится исключительно вкусное и нежное мясо, которое станет идеальным перекусом во время встреч с близкими.

Ингредиенты:

1 кг куриных крылышек

Маринад :

5 столовых ложек меда

5 столовых ложек масла

3 зубчика чеснока

4 столовые ложки лимонного сока

1 столовая ложка горчицы

Чайная ложка сладкого перца

Чайная ложка острого перца

1 чайная ложка орегано

0,5 чайной ложки тимьяна

1 столовая ложка соевого соуса

Версия:

Поместите все ингредиенты для маринада в большой пакет с застежкой, не забывая выдавливать зубчики чеснока через пресс.Постарайтесь все перемешать, чтобы ингредиенты слиплись. Затем положите крылья в пакет, закройте его и переверните в течение нескольких минут, чтобы маринад хорошо покрыл каждый кусок мяса. Готовые крылышки поставить в холодильник минимум на 8 часов.
№
Обжаривайте крылышки на средне-горячем гриле около 30 минут, пока они не станут золотистыми с обеих сторон. Во время выпекания смажьте их оставшимся маринадом, чтобы на их поверхности образовалась легкая глазурь.

Обеденный сервиз Shell Black

Рецепты ужина на гриле: диетические бургеры

Кто сказал, что продукты, приготовленные на гриле, должны быть жирными и калорийными? Вопреки распространенному мнению, это один из самых здоровых способов приготовления мяса, так как он не требует добавления жира.Бургеры по рецепту ниже понравятся как тем, кто скрупулёзно считает калории, так и тем, кто не следит за своим питанием. Если вас интересуют легкие рецепты ужина на гриле, этот номер — идеальный вариант.

Ингредиенты:

500 г куриной грудки

80 г фисташек

2 зубчика чеснока

80 г сыра чеддер

Полпучка зеленого лука

1 столовая ложка муки

8 ломтиков прошутто

Соль, перец

Дополнительно :

4 ржаные булочки

Травяной соус

Рапунцель

Помидор

Красный лук

Версия:

Куриную грудку измельчить с помощью мясорубки или кухонного комбайна.Добавьте к нему сухую сковороду и измельченные фисташки, тертый сыр, зубчики чеснока, измельченный зеленый лук и муку. Приправить солью и перцем, затем тщательно перемешать и поставить в холодильник минимум на час. Если масса слишком жидкая, в нее можно добавить еще столовую ложку муки.

Сделайте 4 тонких отбивных и оберните каждый из них двумя ломтиками созревающей ветчины. Жарьте около 10 минут с каждой стороны до золотистого цвета.Перед подачей убедитесь, что котлеты полностью пропеклись.

Разрежьте каждую булочку пополам и смажьте соусом из трав. Внутрь каждого из них положите листья бараньего салата, ломтик помидора, котлету и половинку ломтика красного лука. Подавать немедленно.

Обеденный сервиз Wabi Sabi Sapphire

Проверенные рецепты шашлыка: свиная шея в маринаде из паприки — научимся правильно мариновать мясо

В нашей стране свиная шея, несомненно, королева шашлыка.Может быть, она и уступает по популярности только колбасе, но ее приготовление требует от повара гораздо большего мастерства и изящества.

Рецепты шашлыка, а точнее их авторы, рекомендуют выбирать свиную шейку с небольшим количеством жира, потому что это сделает мясо сочнее. Также стоит выделить много времени на маринование, так как этот процесс делает его более нежным и ароматным.

Ингредиенты:

Маринад:

Столовая ложка сладкого перца

Чайная ложка хлопьев чили

Чайная ложка копченой паприки

4 зубчика чеснока, нарезанные

1 столовая ложка острой горчицы

Половина чайной ложки молотого кориандра

1 чайная ложка сушеного розмарина

Половина чайной ложки сушеного орегано

1 чайная ложка меда

4 столовые ложки масла

Версия:

Смешайте все ингредиенты маринада до образования густой пасты.Тщательно обваляйте в нем свиную шейку, а затем поставьте мясо в холодильник минимум на 4-5 часов, а лучше на ночь.

Удалите лишний маринад со свиной шеи перед приготовлением на гриле. Выложить на противень и обжарить до золотистого цвета с обеих сторон.

Чаша Дао

Рецепт барбекю выходного дня: маринованные ребрышки по-американски

Для жителей Соединенных Штатов барбекю является настоящей святыней. Рецепты мясных маринадов — гордость местных поваров, а их подробные рецепты — строжайший секрет.Мясо приобретает неповторимый вкус благодаря длительной запеканию при не слишком высокой температуре. Многие говорят, что без приготовленных таким образом ребрышек не обходится ни один гриль выходного дня.

Ингредиенты:

600 г свиных ребрышек

Маринад:

500 г консервированных помидоров

1 большая луковица

1 столовая ложка меда

100 мл темного пива

2 столовые ложки соевого соуса

2 столовые ложки масла

Половина чайной ложки хлопьев чили

5 гвоздик

Половина чайной ложки тмина

4 шарика душистого перца

Столовая ложка томатного пюре

2 зубчика чеснока

Чайная ложка копченой паприки

¼ чайной ложки свежемолотого перца

Большая щепотка соли

Версия:

В ступку положить душистый перец, соль, перец, гвоздику, тмин, перец чили и копченую паприку.Тщательно протрите все.

В глубокой сковороде обжарить в масле нарезанный кубиками лук. Затем добавьте измельченный зубчик чеснока, помидоры и смесь специй. Варить под крышкой на медленном огне около 20 минут. За это время томаты должны полностью развалиться. Затем добавьте в соус мед, пиво, томатное пюре и соевый соус. Готовьте еще 10 минут, выпаривая лишнюю жидкость, затем отставьте в сторону, чтобы остыть.
№
После того, как маринад остынет, натереть ребрышки и поставить в прохладное место на 2-3 часа.Затем заверните ребрышки в алюминиевую фольгу, также влив в них излишки маринада. Жарьте на слегка горячей решетке в течение нескольких часов. По истечении этого времени вы можете переместить их на более горячую часть гриля, чтобы они подрумянились.

Какие добавки добавить в фарш на гриле?

Дымчатый вкус мяса, приготовленного на гриле, прекрасно подчеркнут различные виды овощных гарниров. Одним из самых популярных является простой картофельный салат с хреном или французской горчицей.

Вы также можете подать овощной салат на гриле или классический капустный салат из белокочанной или краснокочанной капусты. Также неплохо будет приготовить легкий салат из пекинской капусты и сезонных овощей. Для того, чтобы салат хорошо сочетался с мясом, можно переправить в него ингредиенты, которые вы использовали для приготовления маринада.

Также будет очень хорошей идеей подавать различные соусы и соусы. Не стоит ограничивать себя только традиционной горчицей и кетчупом.Ваш выходной гриль станет более интересным, если вы добавите к мясу соус тар-тар, цацики, сырный соус или чимичури с травами.

Мясо для барбекю: рецепты, идеи, полезные советы - резюме

Прочитав вышеприведенный текст, вы уже знаете, как приготовить мясо на гриле, чтобы оно было и пропеченным, и сочным. Вы также узнали, как правильно приправить мясо и какие куски мяса лучше всего подходят для приготовления на гриле. Помните, что жарить мясо стоит в нужное время, а маринованное мясо нужно держать на огне другое время, чем, например,свиные колбаски. Жареные шашлычки из кусочков мяса и ломтиков лука, перца или зубчиков чеснока с добавлением бальзамического уксуса.

Не забудьте подать десерт после основного блюда. На эту роль отлично подойдет домашнее мороженое, приготовленное по нашим рецептам.
.
Маринад для свиной шеи, или как приготовить идеальную свиную шейку на гриле!

Летний сезон — отличная возможность собраться за грилем в саду на заднем дворе. Однако блюда, приготовленные на свежем воздухе, например свиная шея на гриле, также могут стать отличной идеей для расширения меню вашего ресторана. Узнайте, как приготовить маринад для свиной шеи так, чтобы всем понравилось!

Как замариновать свиную шею для гриля?

Первый шаг к идеальному мясу на гриле – замариновать свиную шею.Что это означает? Вяление – это погружение котлет в рассол на 12-24 часа – в зависимости от того, сколько времени у вас есть на приготовление блюда заранее. Эта обработка делает мясо после термической обработки идеально мягким, именно таким, каким оно должно быть. Еще одним преимуществом засолки свиной шеи на гриле является возможность сокращения времени последующего маринования. Вяленые отбивные легче впитывают смесь специй, поэтому просто натрите их маринадом и оставьте на ок.30-60 минут в холодильнике.

Соленья маринованные на гриле

Некоторые виды мяса, такие как стейки на гриле или гамбургеры на гриле, имеют лучший вкус, только если их посыпать солью и перцем. Тем не менее, подавляющее большинство нуждается в твердой приправе, чтобы сохранить их вкус полным. Вышеупомянутый маринад для свиной шеи представляет собой не что иное, как смесь различных специй, позволяющих извлечь из мяса максимум пользы – его используют не только для шеи, но и для курицы или шашлыка на гриле.

Маринады для свиной шеи имеют жидкую форму, поэтому в их основе чаще всего лежат масла, соевый соус, кетчуп, горчица или лимонный сок. Конечно, вариантов намного больше, но самые популярные смеси содержат хотя бы один из этих ингредиентов. Кроме них в маринад добавляют излюбленные специи – ароматные травы в свежем или сушеном виде, выдавленные через пресс зубчики чеснока, молотую паприку, перец и соль. Рецептов маринадов из свиной шейки на гриле великое множество, и, кроме того, ничто не мешает создавать собственные вкусовые композиции.

Виды солений для шашлыка из свиной шеи

Если вы ищете идею для вкусных, но в то же время оригинальных маринадов из свиной шеи для гриля, взгляните на рецепты ниже. Они немного отличаются от тех, что используются чаще всего, но подарят незабываемые вкусовые ощущения и могут стать флагманом летней кухни в вашем ресторане или фирменным блюдом на домашних встречах с друзьями.

Свиная шея в пиве

Ничто так не подходит для гриля, как пинта холодного пива.Оказывается, он прекрасно сочетается с хорошо прожаренным мясом не только как напиток, но и как один из ингредиентов блюда. Пивной маринад для свиной шеи – это мишень не только для любителей золотистого напитка, но и для всех, кто ценит нежное, ароматное мясо шеи. Как приготовить смесь специй на основе пива?

Приготовьте 250 мл пива и добавьте в него по две столовые ложки оливкового масла и яблочного уксуса, а также чайную ложку любимой горчицы – может быть жарко! Кроме того, в маринад выдавить два зубчика чеснока, добавить щепотку перца и две веточки свежего розмарина.Прежде чем погрузить мясо в маринад, замаринуйте его или хорошенько натрите солью – после чего поставьте в холодильник.

Свиная шейка в коле

Свиная шея на гриле в коле – еще один интересный рецепт, который обязательно понравится любителям сладких, мягких и выразительных вкусовых сочетаний. Этот маринад также отлично подходит для ребрышек, так что вы можете приготовить два блюда одновременно!
№
Для этого маринада для свиной шеи вам понадобится один стакан колы, смешанный с 1/3 стакана оливкового или растительного масла.Обязательно добавьте в него по 2-3 столовые ложки горчицы и кетчупа — стоит выбирать их острые варианты, которые перебьют сладость колы. Завершат вкус 2 зубчика чеснока, щепотка перца и чайная ложка сладкого перца – также не забудьте предварительно посолить мясо, если оно еще не мариновалось.

Свиная шея с медом

Свиная шея в меду и горчице на гриле — популярное блюдо, но часто забываемое мясоедами. Сочетание сладкого меда и пряной, выразительной горчицы хорошо сочетается с птицей, но на удивление хорошо действует и на нашего героя — шею.

Приготовление такого маринада для огурцов очень простое. Доведите мед до жидкого состояния, например, осторожно подогрейте его в микроволновой печи. Достаточно 1-2 столовых ложек, потому что это придаст большую сладость всему блюду. Добавьте в мед 3-4 столовые ложки горчицы, которая сбалансирует вкус смеси. Здесь также хорошо подойдет сладкий перец, лук, чеснок и перец.

Практические советы по приготовлению свиной шеи на гриле

Что еще стоит знать при приготовлении свиной шеи на гриле?

Стоит ли ломать свиную шейку на гриле? Да, мясо перед маринованием можно аккуратно размять пестиком, особенно очень жирное.Однако следует быть умеренными – слишком разрыхленное мясо потеряет свою структуру и выйдет не самым лучшим образом.

Сколько жарить свиную шею на гриле? С этим мясом не стоит перебарщивать со временем обжаривания. Лучше всего подвергать термообработке короткое время – по несколько минут с каждой стороны. Тогда он будет нежным и сочным. При длительном обжаривании он может затвердеть и потерять сок.

Как замариновать свиную шею на гриле, чтобы она оставалась мягкой? Лучший способ – использовать рассол.Альтернативой ему является обмакивание мяса в лимонный сок или винный уксус. Эти способы позволят получить идеально нежное мясо.

Гастрономическое оборудование для приготовления свиной шеи на гриле

Свиная шейка в домашних условиях чаще всего готовится на газовом или угольном гриле. Однако в случае подачи шейки в пабах и ресторанах вам понадобится более специализированное оборудование – на помощь вам придут гастрономические грили! Среди них вы найдете электрические или газовые устройства, так что у вас есть большая свобода выбора любимого способа приготовления свиной шеи на гриле.

Что еще будет полезно? Запаситесь лучшими принадлежностями для гриля — например, термометром, чтобы проверить готовность мяса, или щипцами, чтобы переворачивать куски свиной шеи, не прокалывая. При приготовлении большего количества блюд вы также оцените нагревательные устройства, которые сохраняют мясо на гриле теплым.

Как жарить свиную шею на гриле - резюме

Залогом идеальной свиной шеи на гриле является ее правильная подготовка – об этом стоит позаботиться за день до запланированного приготовления на гриле.Тогда рассол и маринад для свиной шеи способны творить чудеса – придавать мясу не только неповторимый вкус, но и идеальную текстуру. Важен и сам способ запекания. Следите за тем, чтобы свиная шейка не оставалась на гриле слишком долго – это наверняка не только поможет идеально приготовить мясо, но и порадует голодных гостей, ожидающих свою порцию свиной шейки с гриля.

У вас есть бар, ресторан или небольшое бистро? Посетите канал Chef's Gear Polska: Chef's Gear Polska - YouTube и фан-страницу на Facebook: Chef's Gear Polska | Facebook .Вместе с Михалом Орловским, амбассадором бренда Royal Catering, мы советуем вам, как решать проблемы в сфере общественного питания. На Chef's Gear Polska вы также найдете тесты снаряжения и рецепты.

Вы ищете ответ на конкретный вопрос из гастрономии? Дайте нам идею для эпизода: [email protected] .

.
Смотрите также

Из чего сделано птичье молоко

Как приготовить облепиху на зиму в домашних условиях с сахаром

Приготовить что нибудь вкусное на ужин

Стамбул что поесть

Как пожарить куриную грудку в духовке

Руккола это

Гриб дымок

Что можно приготовить из налима в домашних условиях

Варенье из кислых груш

Почему плов получается сухим

Питерская рыбка огурцами пахнет

Рубрики

Свежие комментарии

Как замариновать мясо на шашлыки

Как замариновать мясо за 15 минут и за 24 часа, чтобы получилось одинаково вкусно и на зависть соседям. Мастер-класс от TEA.ru

Три компонента маринада для сочного и мягкого шашлыка

Кислотная основа сделает шашлык мягким

Растительное масло сохраняет сочность шашлыка

Специи, чтобы выгодно подчеркнуть вкус

Три самых популярных вопроса про маринад и ответы на них

1. Сколько лука нужно на 1 кг мяса?

2. Нужно ли солить мясо для шашлыка?

3. Сколько по времени нужно мариновать шашлык?

Профессиональные секреты мастеров-шашлычников

Грузия, Армения или Азербайджан: где готовят самый вкусный шашлык?

Рецепт шашлыка из свинины «как в детстве»

Как замариновать шашлык за 15 минут: рецепт экзотического маринада

Как замариновать шашлык за 30 минут: рецепты с томатным и соевым соусом

Томатный маринад для шашлыка из свинины

Маринад для шашлыка из соевого соуса

Как замариновать шашлык за сутки: классические рецепты на кефире и майонезе

Маринад для шашлыка на кефире

Маринад для шашлыка с майонезом

7 маринадов для шашлыка, которые сделают вкуснее любое мясо

4 полезных совета

Лучшие маринады для шашлыка

1. Луковый маринад для шашлыка

Ингредиенты

Приготовление

2. Кефирный маринад для шашлыка

Ингредиенты

Приготовление

3. Маринад на минеральной воде

Ингредиенты

Приготовление

4. Мятный маринад для шашлыка

Ингредиенты

Приготовление

5. Томатный маринад для шашлыка

Ингредиенты

Приготовление

6. Маринад с майонезом

Ингредиенты

Приготовление

7. Пивной маринад для шашлыка

Ингредиенты

Приготовление

Как мариновать шашлык: 8 проверенных вариантов

Маринад на кефире

Как мариновать шашлык с уксусом

Маринад с гранатовым соком

Как быстро замариновать шашлык из курицы

Маринад для баранины

Маринад для говядины

Маринад с лимонным соком

Маринад с мятой

Рецепт шашлыка - как замариновать и приготовить шашлык

Мясо на шашлык: какое выбрать

Шашлык из свинины

Рецепт маринада: шашлык из свинины по-армянски

Как приготовить шашлык

Как замариновать свинину – видеорецепт

Шашлык из говядины

Шашлык на минералке

Шашлык из баранины

Как замариновать шашлык из баранины

Как замариновать шашлык из баранины - видео

Шашлык из курицы

Куриный шашлык: рецепт маринада

Рецепт маринада для шашлыка из курицы - видео

Шашлык из индейки

Как быстро замариновать шашлык

Шашлык из кролика

Как мариновать кролика

Как приготовить шашлык из кролика - видео

Шашлык из сома

Маринад для шашлыка из сома

Как приготовить шашлык дома

Шашлык на сковороде

Шашлык в мультиварке

Как приготовить шашлык в духовке

2. Медо-горчичный маринад
для ребер

6. Сладко-пряный маринад / глазурь
для свинины