через соковыжималку, рецепт из замороженной облепихи, как приготовить в домашних условиях

Облепиховый сок — полезный напиток, который даже после термообработки сохраняет большое количество витаминов и полезных веществ. Ежедневное употребление такого напитка позволит укрепить организм и зарядить его бодростью. Готовится он просто.

Выбор и подготовка ингредиентов

Облепиха созревает под конец лета, но сбор ягод можно проводить осенью. Они не теряют своих свойств, оставаясь какое-то время на кусте. На сок можно пустить любые целые ягоды, предварительно тщательно помыв их и обдав кипятком.

Рецепты соков из облепихи

Облепиху можно замораживать на зиму либо получить из неё вкусный и полезный сок с добавлением различных ингредиентов. Получать его можно как из свежего продукта, так и замороженного. Вот несколько простых рецептов.

Классический рецепт сока из облепихи

0,5 л10 минут

• облепиха

  полная миска на 500 мл

• сахар

  1 ст. л. без горки

Пищевая ценность на 100 г:

205 ккал

1. Ягоды промыть под струёй воды в дуршлаге.
2. Высыпать облепиху в чашу блендера, долить воды.
3. Перебить всё блендером.
4. Слить получившуюся субстанцию через сито в ёмкость, чтобы избавится от мякоти.
5. Получается полезный домашний свежевыжатый напиток. Его не желательно готовить большими порциями, чтобы он не терял своих свойств. Лучше приготавливайте такое количество, которого хватит на раз выпить.

Важно! Количество сахара и воды можно регулировать по своему вкусу, если кажется, что получившийся сок слишком терпкий.

Классический рецепт сока из облепихи Видео-рецепт: Классический рецепт сока из облепихи

Облепиховый сок с тыквой

4 банки по 1 л20 минут

Пищевая ценность на 100 г:

46 ккал

1. Помыть тыкву, удалить семена, срезать кожуру и пропустить через соковыжималку.
2. Ягоды помыть и измельчить аналогичным способом.
3. Соединить оба напитка и поставить на огонь. После закипания варка не должна длится больше 5 минут.
4. Простерилизовать банки и разлить в них тыквенно-облепиховую смесь. Закрыть капроновой крышкой и отправить на хранение.

Знаете ли вы? В ветеринарии ветки облепихи используют для ускорения роста шерсти у овец и для придания ей здорового блеска.

Облепиховый сок с мёдом

1 л20 минут

Пищевая ценность на 100 г:

134,5 ккал

1. Измельчить главный компонент любым способом. Получить из него сок.
2. Добавить к нему воды, проварить 10 мин.
3. Через 5 минут после снятия напитка с огня добавить мёд. Тщательно перемешать.
4. Разлить по банкам, закрыть капроновыми крышками, укутать и оставить остывать.

Важно! Мёд можно заменить сахаром, но его добавлять нужно перед тем, как концентрат будет кипеть.

Облепиховый сок с яблоками

2 банки по 1 л20 минут

• облепиха

  0,5 кг

Пищевая ценность на 100 г:

170 ккал

1. Ингредиенты помыть, яблоки разрезать на четвертинки, удалить из них семена.
2. Пропустить всё через соковыжималку.
3. Развести полученный концентрат с кипячённой водой в равных пропорциях. Подсластить.
4. Если нужно запастись напитком, то его необходимо прокипятить 5–10 минут и разлить по банкам.

Особенности хранения заготовок

Заготовки желательно хранить в прохладном тёмном месте. Таким условиям соответствует погреб и нижняя полка холодильника.

Знаете ли вы? Hippophae — латинское название облепихи. Оно образовано из двух древнегреческих слов: «ίππος» («конь») и «phaos» («блестящий»). В Древней Греции листьями этого растения кормили коней из-за чего их шерсть становилась короткой и блестящей.

Ярко-жёлтый напиток содержит в себе массу полезных веществ. Его полезно пить в период осенней хандры, чтобы никакой вирус не атаковал вас. Достаточно раз-два в месяц поить своих близких витаминным напитком, чтобы все были здоровы и бодры.

Сок из облепихи на зиму: 6 полезных рецептов

Сок из облепихи не стоит на прилавках магазинов. Нет его и на рынке, хотя ягода эта настолько полезная, что дальновидные и практичные китайцы засевают с самолёта облепихой целые плантации. И это не удивительно, ведь в её состав входит практически весь комплекс витаминов и провитаминов, столь необходимых для организма человека, особенно в осенне-зимний период, не говоря уже о весне, когда свирепствуют всевозможные простуды, гриппы, ОРЗ и прочие инфекционные болезни.

Всего несколько ложек в день напитка из «северного ананаса» помогут в этой борьбе, обеспечив организм необходимым количеством биологически активных веществ. Магний и кремний, калий и цинк, бета-каротин и полисахариды, холин и кумарин во главе с фолиевой кислотой встанут на защиту вашего здоровья.

И хотя это не панацея от всех болезней, но существенное подспорье в борьбе с любой из них.

Правильно приготовленный сок из облепихи на зиму в полной мере сохраняет все целебные свойства ягоды, а жмых является исходным средством при изготовлении ценного облепихового масла. Массу, оставшуюся после отжима, используют как полуфабрикат для приготовления киселей, облепихового компота, настоев и начинок для пирогов. Так что ничего не пропадает, все используется, перерабатывается и идёт на пользу человеку.

В целом приготовление облепихового сока в домашних условиях своими руками дело не сложное, но свежевыжатый напиток хранится недолго. Поэтому мы пошагово расскажем, как сделать и законсервировать облепиховый сок на зиму. Его очень удобно впоследствии использовать для приготовления муссов и желе, так как он уже без косточек.

Все рецепты сока из облепихи разные, однако есть несколько общих правил, которые помогут сделать этот напиток более качественным, а саму заготовку более простой и надежной.

Важные советы

• Собирайте ягоду после первых заморозков. Облепиха, как и калина, после этого становится слаще и сочнее, такую ягоду легче консервировать.
• Тщательно перебирайте собранный урожай, в нём не должно быть плесневелых или сухих плодов.
• Сначала тщательно промойте ягоду под проточной водой, а после обдайте кипятком.
• Не используйте алюминиевую посуду для приготовления напитка из облепихи.
• Отжимать сок из ягоды лучше до добавления сахара.
• При изготовлении напитка из мороженой ягоды её надо вначале полностью разморозить.
• Перед употреблением чистый сок лучше развести небольшим количеством кипячёной воды.
• При консервировании по возможности не используйте металлические крышки, не имеющие специального покрытия.

Какая соковыжималка подойдет

Существует несколько видов соковыжималок, при этом не всякая подходит для облепихи. В облепихе содержатся косточки, которые нежелательны в соке и могут повредить соковыжималку. Для облепихи необходимо подобрать такую соковыжималку, которая бы максимально использовала все ягоды, оставляя после себя только сухой жмых и косточки.

Simpe Wine News: просто о лучших винах

Kakprosto.ru рекомендует журнал Simpe Wine News Simple Wine News — журнал о винах, выпускаемый компанией Simple, крупнейшим российским поставщиком вин. Мы рекомендуем SWN всем, кто не хочет растеряно выглядеть перед винной полкой в магазине. Читать

Наиболее оптимальной моделью является шнековая соковыжималка. В чем-то ее работа напоминает работу мясорубки: в специальный отсек закладываются продукты, которые затем проходят через шнек и измельчаются, отчего выделяют сок. При этом жмых и косточки (если они есть) попадают в отдельный контейнер, и затем их можно использовать для других целей (приготовить масло, например) или просто выкинуть.

Шнековые соковыжималки бывают как ручными, так и электрическими. Ручные требуют некоторых усилий со стороны пользователя, в то время как электрические берут всю работу на себя, а вам останется только подготовить ингредиенты и заложить их в прибор.

Кроме того, при покупке соковыжималки стоит учитывать и примерный объем выжатого сока. Если вы часто и помногу делаете сок из ягод, фруктов и овощей, имеет смысл приобрести мощную и вместительную модель, которая за раз приготовит много сока.

Натуральный облепиховый сок без сахара

1 способ

Для этого рецепта подойдет как свежая, так и замороженная облепиха.

1. В обоих случаях подготовленную ягоду надо измельчить с помощью блендера.
2. Всю массу выкладываем в эмалированную или стеклянную ёмкость, заливаем теплой кипячёной водой из расчета: 1 стакан воды на 1 кг ягоды.
3. Подогреваем до температуры не выше 50оС. Снимаем с огня и отжимаем.
4. Нагреваем до 90оС, но не кипятим.
5. Разливаем по чистым баночкам и стерилизуем в зависимости от объёма: 0,5 л 10 мин, а 1 л 15 мин.
6. Теперь герметично закрываем и ставим в сторонку, чтобы остыли.

Такой напиток можно хранить где угодно, желательно не дольше 6 месяцев. Без стерилизации – в прохладном месте не более 2-3 недель.

Совет: жмых откладываем, не выкидываем – из него можно сделать лекарственное облепиховое масло или заморозить, а после использовать по мере необходимости для начинки в пироги, для приготовления настоя, чая, киселя или компота.

2 способ

Второй способ во многом подобен первому. Мы также можем использовать свежую или замороженную облепиху. Легче всего пропустить ягоду через соковыжималку, а жмых залить водой, прогреть до 60оС, отжать через марлю и смешать с соком.

На 1 кг ягоды берем 400 мл воды. Разливаем полученный напиток по подготовленным баночкам и стерилизуем 10-15 минут в зависимости от ёмкости.

Совет: если делать сок из облепихи через соковыжималку, то лучше добавлять туда какие-нибудь сочные фрукты: яблоки или груши.

Рецепт 2: облепиховый сок в сиропе через соковыжималку

• облепиха;
• для сиропа: один литр воды и полкилограмма сахарного песка.

Пропустить помытую и отобранную облепиху через соковыжималку.

Сварить сироп (вода + сахар).

Добавить горячий сироп к соку, исходя из пропорции сока 2,5 литра на 1 литр приготовленного сиропа.

Разливаем все по приготовленным заранее чистым банкам. Пастеризуем, нагрев до 85 градусов, баночки 1 л – около 20 минут. И сразу закупориваем крышками.

Заготовка на зиму с сахаром

Ягодный нектар пастеризованный

1. Перебранную и промытую облепиху опустите в кипящую воду на несколько минут. Воды берите столько, чтобы она едва покрывала ягоду. Откиньте облепиху на дуршлаг.
2. Воду, в которой бланшировалась ягода, снова доведите до кипения, класть сахар тут можно по вкусу. Варите сироп, пока сахар полностью не растворится.

   

3. Ягоду протрите через сито, соедините получившееся пюре и сироп, как показано на фото.

   

4. Перемешайте, доведите до кипения, но не кипятите, разлейте нектар по чистым банкам, накройте крышками, поставьте в широкую кастрюлю с горячей водой так, чтобы вода была «по плечики» банки и пастеризуйте еще 15-20 минут на несильном огне, после чего закройте банки крышками уже герметично, переверните и поставьте в укромное место, накрыв тёплой тканью.

   

Примечание. К такому нектару можно добавить приготовленное заранее желе из земляники, протертой с сахаром. Получается очень вкусная, ароматная и полезная смесь.

Концентрированный сок с сахаром

Такой напиток делают без воды, но с большим количеством сахара. Перед употреблением его просто разводят водой как минимум вдвое.

На 2 кг ягоды понадобится 1,2-1,5 кг сахара. Всё зависит от сорта облепихи. Если она очень кислая, то количество сахара нужно увеличить.

Ягоду промываем, обсушиваем и измельчаем в кухонном комбайне или с помощью блендера.

Совет: если нет ни того, ни другого, можно истолочь пестиком или использовать скалку: ягоду расстилают тонким слоем на кухонной доске и давят скалкой, как если бы раскатывали кусок теста.

Выдавить сок можно с помощью марли. В стеклянную или эмалированную кастрюльку заливаем полученный сок и добавляем сахар. Провариваем минут 10 и разливаем по стерильным баночкам, закрываем, переворачиваем и накрываем теплой мягкой тканью минимум на 6 часов.

Такой концентрат перед употреблением надо обязательно разбавлять водой. Лучше не закатывать их в большие, литровые банки, а использовать маленькие баночки. Хранить можно даже при комнатной температуре.

Яблочно-облепиховый напиток

Облепиха прекрасно сочетается с яблоками, особенно сладких и пресноватых сортов. На 2 кг яблок берут 0,5 кг облепихи, 1 л воды и 1 стакан сахара. Количество сахара можно изменять по вкусу.

1. Яблоки моем, удаляем серединку, режем небольшими кусочками.
2. Облепиху кладем в дуршлаг и промываем под проточной водой. Отжимаем с помощью соковыжималки сок, причем закладываем яблоки и облепиху одновременно. Можно обойтись и без соковыжималки, а пропустить ягоду и яблоки через мясорубку со специальной насадкой.
3. Из воды и сахара варим сироп.
4. Соединяем сок с сиропом, доводим до кипения и тут же разливаем по банкам.
5. Для надёжности можно простерилизовать минут 5-10. Храним в прохладном месте.

Такой сок можно пить, практически не разбавляя.

Как приготовить сироп из плодов облепихи

Из свежесобранных ягод

Промытые и обсушенные плоды небольшими порциями загружают в кухонный комбайн и пробивают в течении 30 секунд. Важно, чтобы ягоды лишились своей первоначальной структуры и превратились в кашицу.

Эту массу перекладывают на сито, сверху покрытое марлей, и, пока стекает сок, в блендере пробивают следующую часть ягод. Так поступают со всей имеющейся облепихой. Поле этой процедуры, ягодные шкурки с косточками отжимают через ткань.

О том, как сделать облепиховый сок с помощью блендера расскажет видео от канала «Ksu Sun»

Количество получившегося сока отмеряют, используя мерный стакан или банку, с точным литражом. Это делают для того, чтобы определиться с количеством сахарного песка для заготовки. На каждый литр сока берут 1,2 килограмма сахара.

Концентрат смешивают с сахаром и дают ему время самостоятельно раствориться. Чтобы ускорить этот процесс, массу слегка прогревают на огне, не доводя до кипения. Нагрев в 60 – 70 градусов будет вполне достаточным.

Из замороженных ягод

Замороженные ягоды облепихи прекрасно сохраняют все свои полезные свойства. Мороз им не страшен, потому, чтобы отложить время приготовления сиропа, например, на зимний период, когда свободного времени гораздо больше, их замораживают.

Для приготовления сиропа берут 2 килограмма замороженных ягод, 900 грамм сахарного песка и 1 стакан кипяченой воды.

Перед началом готовки ягоды размораживают. Делают это постепенно: в течение первых 10 – 12 часов в холодильнике, затем — при комнатной температуре.

Размороженные ягоды пропускают через пресс соковыжималки. Приготовить сок можно так же, как описано в рецепте выше.

Облепиховый сок смешивают с водой и сахаром. Массу прогревают до растворения сахарных крупинок. Кипятить сироп не нужно.

Напиток из облепихи с мятой на меду

1. Сначала приготовим сок из облепихи любым удобным способом.
2. Затем завариваем мяту: 1-2 столовые ложки мяты заливаем 1 стаканом крутого кипятка, накрываем и даём настояться минут 15-20, а после процеживаем; на 1 литр облепихового сока нужно стакан мятного отвара и 100 г мёда.
3. Сок и приготовленный отвар смешиваем с медом и подогреваем, но не кипятим, нужно протомить напиток минут 5-7 на слабом огне. Кто любит послаще, можно ещё немного добавить мёда.
4. Полученный таким образом напиток надёжно укупориваем и ставим на хранение в прохладное тёмное место.

Показания и противопоказания к употреблению сока из облепихи

Перед тем как запасаться облепиховым соком на всю зиму, убедитесь, что и у вас, и у ваших близких нет противопоказаний к его применению. К таковым относятся практически все серьезные заболевания желудочно-кишечного тракта, печени и желчного пузыря, а также индивидуальная непереносимость облепихи.

Показаний у облепихи куда больше. Например, она отлично справляется с укреплением иммунитета, борется с авитаминозом и хронической усталостью, улучшает пищеварение и обмен веществ, обладает мощным противовоспалительным действием. И это далеко не все ее заслуги.

Сок тыквенно-облепиховый

Для приготовления этого витаминного напитка, кроме облепихи, понадобится большая тыква. Моем её, чистим, режем и взвешиваем. Отвариваем в небольшом количестве воды. Сок из облепихи делаем любым удобным способом (см. рецепты выше) или с помощью соковыжималки.

На 3 кг уже сваренной тыквы понадобится:

• 3 стакана облепихового сока,
• 3 стакана сахарного песка,
• 3 л воды,
• 1 чайная ложечка лимонной кислоты.

Сначала делаем из тыквы пюре: отваренную тыкву измельчаем с помощью блендера. Вливаем сок облепихи и воду, добавляем сахар и лимонную кислоту. Тщательно перемешиваем и подогреваем, не переставая помешивать. Доводим до кипения и разливаем в уже подогретые стерилизованные банки. Герметично укупориваем и накрываем чем-нибудь тёплым.

Совет: по такому же принципу можно приготовить облепиховый сок с различными другими ягодами или фруктами, например, с яблоками, грушами, клюквой, брусникой и т.д. При этом можно использовать замороженную ягоду.

Облепиховый сок — польза и вред

Ярко-желтые, а порой почти оранжевые ягоды облепихи, которые созревают осенью, не только радуют глаз, а еще и являются настоящей кладовой огромного количества витаминов и микроэлементов. Сок облепихи, полезные свойства и противопоказания которого будут рассмотрены далее, это тот продукт, который нужно заготовить в зиму обязательно.

1. Сок из облепихи содержит огромное количество витамина С, а потому это прекрасное средство для лечения и профилактики простудных заболеваний.
2. Благодаря содержанию витаминов Р и Е напиток благотворно влияет на работу эндокринной системы.
3. В соке содержится янтарная кислота, употребление напитка способствует снижению давления.
4. При болезнях печени, атеросклерозе сосудов и нарушениях в работе нервной системы употребление напитка тоже необходимо.

Но как и любой другой продукт, сок из ягод облепихи имеет и свои противопоказания, их не так много. Нельзя употреблять напиток при:

• гастрите с повышенной кислотностью;
• язве желудка;
• желчекаменной болезни;
• заболеваниях печени;
• аллергии на каротин;
• индивидуальной непереносимости данного продукта.

Облепиховый сок на зиму без варки и кипячения

Чтобы сохранить максимальное количество биологически полезных веществ, можно приготовить сок на зиму без варки.

1. Для этого свежесобранную облепиху перебираем, вытаскиваем все палочки, листики, гнилые и больные ягоды. Тщательно промываем под проточной водой, обдаём кипятком.
2. Теперь можно измельчать ягоду. Берем или блендер, или пестик, или скалку и измельчаем облепиху. Если делаем это вручную, стараемся раздавить каждую ягодку.
3. После этого протираем ягоду через сито или отжимаем через марлю.
4. Добавляем сахар и лимонную кислоту, перемешиваем, пока сахар не растворится полностью. Если в результате получился слишком кислый напиток, можно еще добавить сахара, но при этом опять надо будет размешивать его до полного растворения.
5. После этого готовый концентрат переливаем в подготовленные простерилизованные баночки и закрываем, можно крышками под винт. Хранить лучше в погребе или холодильнике.
6. Перед употреблением обязательно разбавлять водой или другим соком. Очень вкусно добавлять несколько ложечек в чай. Такая консервация позволяет сохранить практически все витамины.

Противопоказания к применению сока облепихи

Несмотря на то что сок облепихи полезен, он имеет свои противопоказания. Его запрещено пить при таких заболеваниях:

• панкреатите;
• патологиях желчного пузыря;
• гастрите с повышенной кислотностью;
• аллергии;
• холецистите в острой форме;
• пониженном кровяном давлении;
• наличии камней в почках.

Пить облепиховый сок необходимо очень осторожно, при появлении любых признаков непереносимости продукта обратиться к врачу.

Морковно-облепиховый сок с мякотью

Для такого напитка лучше брать сочную ярко окрашенную морковь. Понадобится:

• 800 г моркови,
• 500 г облепихи,
• 1 стакан сахара.

Облепиху перебираем, моем, опускаем на пару минут в горячую воду и протираем через сито.

Морковку моем, чистим, режем и варим на пару или тушим без масла на слабом огне в небольшом количестве воды под закрытой крышкой до мягкости.

Готовые корнеплоды также протираем через сито. Смешиваем ягодное и овощное пюре и добавляем сахар. Прогреваем до 80оС и раскладываем по чистым баночкам, ставим в горячую воду, накрываем (но не закрываем) крышками и пастеризуем еще минут 20. После чего вытаскиваем и герметично укупориваем.

Такая пастеризация даёт беспроблемную гарантию хранения в любых условиях.

Сироп из листьев облепихи

Из свежих

На 1 стакан, полностью забитый свежими листьями облепихи, берут пол-литра воды и 500 грамм сахара. Листву заливают кипятком и выдерживают под крышкой 4 – 5 часов. После этого массу процеживают. В настой добавляют сахар. Чтобы масса загустела, ее проваривают на среднем огне в течение 10 минут.

Из сушеного сырья

Сушеные листья (4 столовых ложки) заливают литром крутого кипятка. Миску с продуктами ставят на огонь и проваривают на слабом огне 10 минут. При другом варианте, зелень заливают кипятком в термосе. Здесь дополнительная варка не нужна.

Траву настаивают в течение 6 – 8 часов, а затем пропускают через сито. В полученный отвар добавляют 600 грамм сахара и доводят его до кипения.

Приготовление сока облепихи в соковарке

Очень простой рецепт, позволяющий быстро сделать сок. Хорошо подходит для особо урожайных годов, когда ягоды много, а времени мало.

Ягоды перебираем, моем и помещаем в верхнюю часть соковарки. Ставим на плиту, дожидаемся, когда вода закипит, уменьшаем огонь и варим минут 40-50. Разливаем готовый напиток в стерилизованную посуду. Сахар тут кладут по вкусу, можно готовить вообще без сахара.

Упаренный жмых выжимать не надо, просто провариваем его на слабом огне минут 10-15, чтобы он при хранении не забродил, и тоже закрываем в баночки на зиму. Впоследствии из такого полуфабриката можно готовить витаминный напиток, добавлять в кисель или компот, а при желании можно сделать даже облепиховое варенье.

Ложечка такого варенья прекрасно заменяет в чае лимон.

Рецепт 4: как приготовить сок из облепихи на зиму

Облепиховый сок- это настоящая кладовая витаминов! Пара столовых ложек такого сока может вполне обеспечить суточную норму наиболее значимых витаминов. Этот полезный напиток можно заготовить на зиму. Из него можно готовить различные напитки, соусы, добавлять в чай.

Из приведенного в рецепте количества ягоды, получается полтора литра сока.Хранить эту заготовку лучше в темном месте, при хранении вверху банки отслаивается небольшой слой облепихового масла. Перед употреблением просто взболтайте банку с соком.

• Облепиха — 1,9 кг.

Ягоды облепихи хорошо промыть, удаляя мусор.

Пропустить через соковыжимлку. Оставшийся жмых не выбрасывать, он пригодится для приготовления облепихового масла.

Сок перелить в эмалированную ( это важно) кастрюлю.

Нагреть до 97 градусов Цельсия.

Разлить в стерилизованные банки.

Закрыть крышками. Перевернуть и хорошо укутать до полного остывания. Удачных заготовок.

Готовим сок в мультиварке

Еще один очень лёгкий способ приготовления сока из облепихи.

На 1 кг ягод берём 250 г сахара и 300 мл воды.

Чистую и перебранную ягоду засыпаем в чашу мультиварки. Устанавливаем на 10 минут программу «Жарка». Подготовленную таким образом ягоду затем протираем через сито.

Снова помещаем в чашу мультиварки, добавляем сахар и воду и на 10-15 минут включаем программу «Тушение». Готовый напиток переливаем в стерильную тару, храним в прохладном и тёмном месте. Если увеличить количество сахара, то получится очень вкусный облепиховый сироп.

Подготовка облепихи для сока

Несомненно, перед приготовлением сока облепиху необходимо тщательно подготовить, чтобы ничего не испортило вкусовые качества будущего напитка.

Первым делом надо перебрать ягоды, то есть убрать все веточки, листочки, мусор, а также сморщенные и неспелые плоды. В итоге должны остаться только спелые, сочные и упругие ягоды.

Также нужно промыть все отобранные плоды облепихи в прохладной воде. После рекомендуется слегка обработать ягоды кипятком, а затем дать лишней влаге стечь.

Витаминный напиток из жмыха

После приготовления сока остается довольно много жмыха. В него добавляем сахар (половинную норму от жмыха), провариваем и закрываем в небольшие баночки. Зимой достаточно несколько ложек такой заготовки залить кипятком, дать настояться минут 10-15. Кто любит, может дополнить такой настой веточкой мяты и добавить ложечку мёда. Получается очень вкусный, полезный и ароматный напиток.

Несомненно, у многих хозяек есть свои, проверенные рецепты. В целом заготовка сока дело увлекательное, полезное и открывает огромное поле для фантазии. Например, можно замораживать облепиховый сок. Таким образом можно хранить напиток, приготовленный без кипячения и стерилизации. В холодильнике он может сохраняться достаточно долго.

Или объединять облепиху с какими-то фруктами и ягодами. При этом пропорция сока, сахара или мёда выбирается индивидуально, исходя из собственных предпочтений. Такие соки прямого отжима сохраняют все полезные свойства ягоды, при их приготовлении не применяются химия и консерванты, они намного полезней и вкуснее покупных.

Выбор и подготовка основного ингредиента

Перед самостоятельной сборкой ягод облепихи следует знать, что растение имеет несколько разновидностей. Раннеспелые сорта собирают уже с середины августа. Поздние — в сентябре-октябре, после первых морозов.

Для заготовки лучше всего подойдут ягоды, собранные после наступления морозов. Они не должны раскиснуть. Выбирать следует упругие плоды насыщенного оранжевого цвета. Склеенные, сморщенные — не подойдут. Отсутствие черных точек на ягоде свидетельствует о том, что она нужной степени зрелости.

Ягода должна быть обработана как можно быстрее после сборки, пока она не начала выделять жидкость. Ее необходимо перебрать, очистить от мусора, промыть. Желательно обдать ягоду кипятком и дать воде стечь.

Еще немного о пользе

Под нежной золотистой кожицей ягод облепихи таится потрясающе полезная сочная мякоть и косточки, из которых делают целебное ранозаживляющее масло. Редчайшая урсуловая кислота помогает справиться с воспалениями, способствует заживлению ран и язв.

Лечебные свойства янтарной кислоты уже неоспоримы. Это вещество защищает от вредного воздействия даже рентгеновского излучения!

Ягода помогает вывести токсины, является отличным антистрессовым средством и прекрасным подспорьем в лечении атеросклероза, болезней печени и повышенного давления.

Регулярное употребление «северного ананаса» это отличная профилактика сахарного диабета, кроме того, облепиха очень полезна для мужчин, особенно у кого есть проблемы с репродуктивной системой. Благодаря тому, что в ягоде содержатся токоферолы, потенция постепенно восстанавливается.

Жмых, который остается после приготовления напитка, очень полезно принимать понемногу тем, кто страдает от запоров. Из косточек делают масло, которое имеет ярко выраженное ранозаживляющее свойство, его можно применять для лечения ожогов. Поможет облепиха и при болезнях желудка, особенно при гастрите, однако прежде чем употреблять её, необходимо предварительно проконсультироваться со специалистом.

Особенно полезна солнечная ягода для женщин при беременности. Если нет индивидуальной непереносимости или противопоказаний врача, то регулярное употребление напитков из облепихи поможет перенести процесс вынашивания ребенка гораздо легче, при этом защитит и будущую маму, и плод от всевозможных инфекций. У тех, кто постоянно пьёт облепиховый сок, хороший уровень гемоглобина, отличный иммунитет, всегда хорошее настроение и много энергии.

Вещества, содержащиеся в этой ягоде, нейтрализуют вредное влияние различных лекарств на организм, понижают уровень холестерина, полезны для желудка, особенно при пониженной кислотности. Даже при грудном вскармливании кормящей маме можно пить понемногу этот напиток и давать ребенку по несколько капель в день, это очень способствует здоровому развитию младенца. С помощью облепихового сока можно защитить и себя, и детей от многих инфекционных заболеваний.

Для тех, кто следит за своей внешностью, существует немало рецептов, применяя которые можно улучшить состояние проблемной кожи, даже очень сухую сделать мягкой, бархатистой и шелковистой. Калорийность облепихи всего 82 ккал на 100 г, что позволяет рекомендовать её для рационального питания, особенно тем, кто мечтает похудеть.

ВАЖНО! *при копировании материалов статьи обязательно указывайте активную ссылку на первоисточник:

Если вам понравилась статья — поставьте лайк и оставьте свой комментарий ниже. Нам важно ваше мнение!

Состав, пищевая ценность и калорийность облепихового сока

Сок готовят из плодов путем прессования и добавления воды, все полезные качества ягод полностью сохранены в напитке.

Химический состав облепихи – это кладезь витаминов. Наличие витамина A и витамина C среди них наиболее высокое. Помимо этого, состав содержит:

• полинасыщенные жирные кислоты;
• жирные масла;
• полезные красящие пигменты;
• алколоиды;
• флавониды;
• микро- и макроэлементы;
• дубильные вещества;
• органические кислоты;
• вещества, признанные растительными антибиотиками.

Показатели калорийности отличаются от тех же показателей плодов. Это происходит из-за разбавления мякоти водой, поэтому напиток без добавления подсластителей становится менее калорийным, чем сама ягода. Оценка 100 г продукта – 52 ккал.

Информация! В списке углеводов фруктозы присутствует немного больше, чем глюкозы.

Приготовление напитка

Понадобятся следующие продукты:

• облепиха — 1 килограмм;
• вода — 100 грамм;
• сахар-песок — 1-1,5 килограмма;

Приборы и посуда:

• соковыжималка;
• соковарка;
• кастрюля;
• столовые приборы.

На первом этапе все ягоды облепихи нужно очистить от веточек, помыть под проточной водой, обдать кипятком и просушить на бумажном полотенце. Когда они будут полностью сухими, можно воспользоваться блендером или соковыжималкой.

Если на кухне присутствует соковыжималка, то облепиха просто прогоняется через прибор. Во втором случае из ягод выбираются косточки, а мякоть отправляется в блендер и хорошо перемалывается. Далее смесь протирают через мелкое сито или дуршлаг, чтобы в итоге получить облепиховую воду без единого кусочка плода. Оставшуюся мякоть требуется выжать в емкость с помощью марли, а жмых использовать для изготовления прочих продуктов: масла или крема, которые отлично заживляют раны.

В воду из облепихи всыпаем сахар-песок из расчета на одну единицу облепиховой воды — две или три единицы сахара. Чтобы правильно взять ингредиенты, можно воспользоваться кухонными весами. Сахар должен полностью раствориться в ягоде. Чтобы ускорить процесс, жидкость можно слегка подогреть, сделать сироп. В результате получится единая консистенция.

Банки и крышки для закрутки сока заранее следует прокипятить пять часов в воде или стерилизовать в духовке на протяжении двух часов при температуре 80 градусов. Теплый сок заливается в банки до самых краев, закручивается крышками и отправляется остывать в темное место. После этого их можно хранить в холодильнике долгие месяцы.

Не стоит беспокоиться о сохранении витаминов и полезных свойств в ягодах, потому что приготовление сока проводится без высоких температур. Ему не страшны ни кипячение, ни варка.

Как сохранить облепиховый сироп на зиму

Сиропы из плодов и зелени облепихи, заготовленные вышеописанными способами, могут достаточно долгое время храниться в холодильнике. Чтобы продлить срок хранения до полугода, его в горячем виде разливают в стерилизованные банки или бутылки. Сверху тару закручивают крышками, которые также подвергают стерилизации кипятком или паром.

Если сироп из плодов планируется использовать для приготовления коктейлей, то его замораживают. Для этого массу разливают по емкостям для приготовления льда и отправляют на холод, вглубь морозильной камеры. Через сутки кубики извлекают из форм и перекладывают в контейнеры из пластика.

Сироп из облепихи – очень удобный полуфабрикат. Он слаще, чем сок, в нём нет ягод, как в компоте и готовится он не так сложно, как морс. Из него можно делать прекрасные витаминные напитки, добавлять в чай, делать на его основе желе, пропитывать коржи для торта, поливать оладушки и блинчики перед подачей на стол, делать всевозможные десерты, заправлять витаминные салаты, замораживать кубики и добавлять в различные коктейли, делать подливы для мяса и курицы.

Такой концентрат из облепихи сохраняет все целебные качества, присущие ягоде. В нем потрясающее количество полезных для организма человека веществ. Если регулярно принимать облепиховый сироп хотя бы понемногу каждый день, то повышается иммунитет, снижается риск заболевания многими инфекционными заболеваниями.

Кроме того, это отличное противовоспалительное и жаропонижающее средство, прекрасное подспорье при бронхитах, простудах, гриппах, а также при проблемах с печенью, зрением, избыточным весом. Замечательное немедикаментозное средство для беременных женщин и для детей, даже очень маленьких. Помогает при многих женских болезнях, но нужна консультация с врачом.

Весьма полезен такой концентрат и для мужчин, страдающих от проблем с предстательной железой, он оказывает общее благотворное и омолаживающее влияние на весь организм в целом, что очень существенно для лиц пожилого возраста.

Является профилактическим средством от атеросклероза и гипертонии. При этом противопоказаний крайне мало: индивидуальная непереносимость, аллергия и язвенная болезнь желудка.

Купить сироп облепихи можно в магазине или аптеке, обычно он делается на фруктозе, но совсем несложно приготовить практически такой же полуфабрикат самому, в домашних условиях, на сахаре или на сорбите. Приготовить можно разными способами.

Так как ягодный сироп при приготовлении практически не подвергается термической обработке, если всё сделано по инструкции, то сохраняются практически полностью. Воду в процессе приготовления не добавляют, поэтому получается, по сути, концентрированный сироп из сока облепихи. Такой концентрат не только вкусный, но и очень полезный, но перед употреблением его нужно обязательно разводить водой или добавлять в чай.

Из этой статьи вы узнаете

Сироп из облепихи без варки

У рачительной хозяйки сироп всегда найдет применение. В большинстве случаев для приготовления вкусного витаминного напитка, особенно полезного детям в период болезни. Сироп концентрированный, при использовании в морсе его разводят в пропорции 1:2.

Потребуется:

• Ягодки – килограмм.
• Сахарный песок – 2 кг.

Как заготовить:

1. Промытую ягоду непременно хорошо обсушите. С помощью соковыжималки соберите сок. Жмых отправьте на заготовку масла.
2. Процедите сок, добавьте сахар.
3. Размешивайте, пока сладость не распустится полностью. На это может уйти много времени, наберитесь терпения. Не забывайте помешивать массу.
4. Распределите по бутылкам. Хранить сироп можно в квартирных условиях.

Яблочно-облепиховый напиток

Терпкий вкус ягоды не всегда нравится детям. Можно найти выход из положения, смешивая небольшие порции плодов или сока с йогуртами, творожками или ряженкой или с другими фруктовыми напитками. Рассмотрим, как сделать облепиховый сок в сочетании с яблоком.

1. При помощи соковыжималки обработайте 2 кг сладких, сочных яблок и 0,5 кг ягод облепихи.
2. Полученный сок смешайте с таким же объемом кипяченой воды и 4 ст.л. сахарного песка.
3. Напиток можно употреблять сразу. Для хранения на зиму простерилизуйте в течение 30 минут, разлив по баночкам.

Целебные ягоды облепихи — своего рода иммуномодулятор, поэтому бесконтрольное употребление любых напитков из нее не всегда может быть на пользу. Лучше всего проконсультироваться у врача для установления точных доз и продолжительности лечения того или иного заболевания.

В домашних условиях полезное сырье обычно замораживают, сушат и перерабатывают в различные напитки (морсы, отвары, компоты и т.д.), джемы, варенье. В этой статье приведены несколько рецептов, как сделать облепиховый сок, в том числе и в сочетании с другими ягодами и фруктами. Основные свойства напитка, рекомендации к употреблению, противопоказания — все это в краткой форме изложено ниже.

О целебной силе облепихи в народе ходят легенды, и раньше целители и лекари использовали её при лечении практически всех известных болезней; рецепты с применением облепихи, её сока и масла надёжны, эффективны и проверены временем. Сегодня учёные точно знают, в чём сила облепихи – в её богатом составе

, включающем лучшее из того, что даёт нам природа.

Немного найдётся ягод, содержащих столько витаминов и провитаминов, минералов и других необходимых человеку веществ, поэтому специалисты называют сок облепихи мультивитаминным. Для того, чтобы обеспечить себя большей частью того, что необходимо для жизни и здоровья, достаточно съедать стакан ягод в день, или пить по 2-3 ложки свежевыжатого сока облепихи.

Состав и калорийность облепихового сока

Состав сока облепихи, как и ягод, отличается высоким содержанием ценных веществ

: в нём немало углеводов и жиров, есть белок, пищевые волокна и органические кислоты, флавоноиды, фитонциды, катехины, стерины, кумарины – всё это удивительные биологически активные вещества; насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты; витамины – бета-каротин, РР, А, группы В, Е, С, F , Н; минералы – калий, магний, кальций, фосфор, натрий, железо, бор, кремний, марганец, титан, цинк и др. Калорий в облепиховом соке больше, чем во многих других, но не за счёт сахара, а за счёт полезных жирных кислот – около 82 ккал в 100 г продукта.

Свойства и польза сока из облепихи

Сок облепихи положительно влияет на состав крови

, увеличивая в ней количество общего белка, повышая уровень гемоглобина и количество эритроцитов; повышает общую сопротивляемость организма; усиливает выделение желчи и пищеварительных ферментов, стимулируя тем самым процессы пищеварения. Усиливая выработку организмом серотонина, сок улучшает работу нервной системы: при недостатке этого вещества в тканях могут возникать различные нервные расстройства.
При глазных заболеваниях тоже рекомендуют употреблять сок облепихи
: при воспалительных процессах сетчатки, сосудов и век, конъюнктивитах, куриной слепоте. Благодаря содержанию кумаринов, облепиховый сок обладает множеством лечебных действий: желчегонным, гипотензивным, жаропонижающим, обезболивающим, противоопухолевым; предупреждает образование тромбов в сосудах. Кроме того, кумарины оказывают лечебный эффект при витилиго – заболевании, при котором нарушается процесс пигментации кожи, и вся кожа тела покрывается большими белыми пятнами разной формы – выглядит это весьма непривлекательно.
В облепихе и её производных много урсоловой кислоты
– это ценное тритерпеновое соединение, встречающееся во многих растениях. Урсоловая кислота широко используется в медицине, и применяется наружно и внутрь: она обладает ранозаживляющим, антимикробным, противоопухолевым и противовоспалительным действием; её действие сходно с действием гормона надпочечников. Поэтому сок облепихи эффективен при лечении болезни Аддисона, возникающей вследствие хронической недостаточности коры надпочечников, различных воспалений, эрозий, язв и ран.
Не менее важно наличие в облепихе янтарной кислоты
, редко встречающейся в растениях в больших количествах. Это вещество оказывает много различных действий на организм, в том числе уменьшает и предупреждает негативное воздействие лекарств, которыми мы сегодня привыкли лечиться: антибиотиков, барбитуратов и т.д. Янтарная кислота применяется для устранения последствий стресса, в качестве антиоксиданта, для ослабления рентгеновского излучения; при лечении атеросклероза сосудов мозга и сердца, эпилепсии, рассеянного склероза, других заболеваний ЦНС; при лечении болезней печени. Поэтому всем, кто страдает перечисленными заболеваниями, имеет к ним склонность, или просто достиг зрелого возраста, следует сделать сок облепихи необходимой частью рациона питания.
Ещё одна природная кислота, содержащаяся в облепихе и обладающая целебными свойствами – олеаноловая
. Эта органическая кислота тоже принадлежит к группе тритерпеноидов, и является изомером уже упомянутой урсоловой кислоты; важных лечебных действий у этой кислоты много – противовирусное, гепатопротекторное, противораковое, сосудорасширяющее, тонизирующее. Исследования показали, что эта кислота может подавлять вирус СПИДа, так что и облепиховый сок в этом отношении не замечать нельзя. Филлохинон – жирорастворимый витамин К1, входящий в состав облепихи, обеспечивает нормальную свёртываемость крови, и не только предупреждает тромбообразование, но и рассасывает те тромбы, которые уже образовались. Бета-ситостерин, являющийся антагонистом (веществом, оказывающим противоположное действие) холестерина, тоже защищает сосуды от образования отложений и бляшек.

Лечение облепиховым соком

Облепиховый сок назначается почти при всех заболеваниях ЖКТ

, многих женских заболеваниях, кожных заболеваниях; болезнях горла – даже раке; болезнях печени, трещинах прямой кишки, нервных и сердечнососудистых заболеваниях; снижении половой функции у мужчин; гиповитаминозах и т.д. Беременным и кормящим женщинам его нужно пить обязательно, и можно даже давать его грудным детям – по каплям, смешивая с грудным молоком, как только ребёнку исполнится месяц – конечно, если нет аллергии – это укрепит его иммунитет. Если беременная женщина будет каждый день выпивать по ½ стакана сока, то роды пройдут легче, а ребёнок будет защищён от возникновения врождённых патологий.

Народные рецепты с соком облепихи

Народных рецептов с облепиховым соком

много, так что привести здесь можно только некоторые.
При сердечнососудистых заболеваниях
надо пить сок каждый день, по ½ стакана, разделяя на несколько приёмов. Это позволит избежать образования холестериновых бляшек на стенках сосудов, снизит густоту крови, усилит кровоток, приведёт в норму сердечный ритм и давление.
При артрите, подагре, ревматизме, полиартрите
облепиховым соком натирают суставы и делают с ним компрессы: нагревают сок на водяной бане, смачивают в нём мягкую ткань и кладут на больное место, прикрывают полиэтиленовой плёнкой и толстым шерстяным платком. Компресс надо делать ежедневно, перед сном, и держать не менее 2-х часов.
Воспалительные и инфекционные заболевания горла и полости рта
– стоматиты, гингивиты, фарингиты, ангины и т.д., — лечатся смесью сока облепихи с водой. Сок надо брать свежевыжатый (1 часть), разбавлять его кипячёной водой (2 части), и 3-4 раза в день полоскать горло и рот. Для смазывания можно использовать облепиховое масло.
При пневмониях, бронхитах, осложнённых простудах, затяжном кашле
облепиховый сок (или масло) нужно принимать ежедневно. В облепихе содержатся природные антибиотики, убивающие патогенные микроорганизмы, но не приносящие вреда полезной микрофлоре – поэтому выздоровление при употреблении облепихового сока наступает гораздо быстрее. Можно пить сок облепихи отдельно, или с мёдом, готовить с ним морсы, смешивать с другими соками и отварами целебных трав.

Как приготовить облепиховый сок

Приготовить сок дома можно из свежих или замороженных ягод

. Их надо промыть в холодной воде, слегка обсушить и измельчить с помощью дробилки для плодов. Понятно, что такое оборудование не у всех есть дома, поэтому рекомендуется разминать ягоды чистой стеклянной бутылкой на дубовой доске, установленной под наклоном, а потом положить их в эмалированную кастрюлю, залить тёплой водой (40° C ), нагреть до 50° C , и из полученной массы прессом выжать сок. На 1 кг ягод нужно 200 г воды. Полученный сок процеживают через марлю – 3-4 слоя, нагревают до 90° C , и сразу разливают в сухие горячие банки, прикрывают простерилизованными крышками, и кипятят: литровые банки – 15 минут, 0,5 литровые – 10 минут; простерилизованный сок укупоривают. Ставить банки надо в воду с температурой 70° C , а потом доводить до кипения. Есть способ проще: выжать сок в соковыжималке, процедить, отжать жмых; помешивая сок, добавлять понемногу сахара; когда сахар растворится, сок выливают в стерилизованные банки и ставят в прохладное место. Можно хранить его при комнатной температуре, но сахара надо положить больше – 1,5:1, поэтому лучше хранить сок в холодильнике – тогда будет достаточно смешать его с сахаром в равных частях.

Противопоказания

Сок облепихи

противопоказан при панкреатите и холецистите, желчнокаменной болезни, гиперацидном гастрите, острых заболеваниях поджелудочной железы, аллергии на каротин и индивидуальной непереносимости.

Облепиховый сок

невероятно полезный напиток для растущего и стареющего организма. Содержащиеся в
облепиховом соке
вещества, приостанавливают серьезные болезни.

Облепиховый сок относится к поливитаминным напиткам. В его составе определены витамины группы В, К, С, F, Е, провитамин А, жирные масла, дубильные вещества, органические кислоты, микро и макроэлементы, а также в составе выявлены природные антибиотики растительного происхождения. Все это делает облепиховый сок невероятно ценным и нужным для организма человека напитком.

Многие медики утверждают, что при употреблении облепихового сока ежедневно можно приостановить возникающие опухоли на начальной стадии. Специалисты советуют выпивать облепиховый сок для эффективного воздействия на организм именно в свежевыжатом виде.

При заготовке облепихи на зиму, сохраняя все ценные в ней витамины и другие вещества, лучше всего плоды подвергнуть заморозке для приготовления потом из нее облепихового сока и для употребления в свежем виде. Можно облепиху высушить при температуре не выше 40 градусов, чтобы не разрушить витамины. Ну и, конечно же, витаминизированный напиток, закатываемый в банки с сахарным песком, компот, которые станут бесспорным источником полезных веществ для организма человека на протяжении долгого периода с осени до весны.

Помимо внутреннего применения, облепиховый сок известен пользой при наружном его использовании. Так, при приготовлении для лица и шеи, облепиховый сок смягчает, омолаживает кожу, разглаживает морщины. Используется для всех типов кожного покрова. При артрите, ревматизме, полиартрите, подагре – натирание облепиховым соком и компрессы из него являются эффективным оздоравливающим средством.

Полезные свойства ягод

Облепиховый сок содержит полиненасыщенные жирные кислоты, которые выходят в виде масла, что особенно полезно при атеросклерозе, витамины группы В, Е, С, А и прочие, а также стерины, кумарины, калий, фосфор, бор, марганец и некоторые виды растительных антибиотиков.Напиток оказывает профилактическое и лечебное средство при сердечных и сосудистых заболеваниях. Облепиху применяют при ожогах, обморожениях, укусах насекомых, ранок и порезов на коже и слизистых оболочках.

В комплексном лечении онкологии желудка ягоды принимают по 1 столовой ложке ягод три раза в день. Также их употребляют при нарушении фертильной функции у мужчин и женщин.

В состав плодов также входят органические кислоты:

• урсуловая, которая обладает ранозаживляющими свойствами;
• янтарная, уменьшающая воздействие стресса и возобновляющая обмен веществ;
• олеиновая, которая способствует расширению сосудов.

Но существуют индивидуальные противопоказания непереносимости некоторых составляющих облепихи, что может повлечь за собой появление панкреатита, воспаление желчного пузыря, поскольку сок ягод обладает мочегонным эффектом. Также могут возникнуть признаки аллергии на каротин.

Большинство ягод, фруктов и овощей, которые созревают на дачных участках нашей страны, отлично подходят для заготовок на зиму. На их основе можно готовить самые разные варианты консервации: варенья, соленья, салаты и соки. Так отличным вариантом для витаминных заготовок на зиму станут ягоды облепихи. Их можно сохранить, просто разложив в помещении с холодной температурой, перемешав с сахаром, заморозив либо высушив. Кроме того облепиху можно заготовить, как сок. Давайте уточним, как приготовить сок из облепихи на зиму через соковыжималку и без нее.

Как приготовить сок из облепихи через соковыжималку?

Соберите ягоды облепихи и промойте в проточной холодной воде. Рассыпьте ягоды по отрезу чистой ткани, пусть они просохнут. Пропустите ягоды через соковыжималку, процедите и отожмите жмых. На один килограмм сока используйте один килограмм сахара. Всыпайте его в сок постепенно, при постоянном помешивании. После того, как сахар растворится, разлейте сок по стерилизованным банкам и закупорьте. Храните такой напиток в довольно прохладном месте. Если у вас нет возможности хранить сок в холодильнике, используйте большее количество сахара: полтора килограмма на килограмм сока.

Как приготовить сок из облепихи на зиму без соковыжималки?

Чтобы приготовить облепиховый сок на зиму из свежих ягод, вначале подготовьте их – промойте и обсушите. Измельчите плоды дробилкой для плодов. Также можете использовать обычную стеклянную бутылку и дубовую доску. Эти приспособления должны быть чистыми – можете заранее обдать их кипятком. Размятые ягоды отправьте в эмалированную емкость и залейте предварительно вскипяченной водой, остуженной до сорока градусов. На один килограмм плодов вам понадобится двести миллилитров воды. Подогрейте массу до пятидесяти градусов и отожмите из нее сок, используя пресс либо обыкновенную марлю, сложенную в несколько слоев. Подогрейте сок до девяноста градусов и тут же разлейте по сухим горячим банкам. Прикройте емкости простерилизованными крышками. Кипятите литровые банки в течение пятнадцати минут, а полулитровые – на протяжении десяти минут. Укупорьте готовую заготовку. Для того чтобы стерилизация прошла успешно, ставьте банки в воду, подогретую до семидесяти градусов, а затем – доведите воду до кипения.

Еще один способ приготовить сок из облепихи без соковыжималки

Промойте и просушите ягоды облепихи. Измельчите их или протрите, после хорошенько отожмите, к примеру, с использованием марли. Отправьте полученный сок в холодильник. Отжимки хорошенько разомните и измельчите, залейте теплой водой (сорок градусов) в объеме равном трети массы отжимок. Перемешайте хорошенько и оставьте на двадцать-тридцать минут. Снова отожмите сырье. Повторите такую манипуляцию два-три раза.

Процедите весь объем приготовленного сока сквозь марлю, сложенную в два слоя. Подогрейте его до семидесяти пяти градусов и еще раз процедите, не остуживая. Разлейте сок по банкам и отправьте на пастеризацию (при 85С). Полулитровые банки нужно пастеризовать в течение пятнадцати минут, а литровые – на протяжении двадцати минут. Далее сразу же закатайте банки.

Как закрыть сок облепихи без сахара, используя соковыжималку?

Чтобы приготовить такой вариант сока облепихи, нужно провернуть подготовленные плоды через соковыжималку. Пастеризуйте полученный сок при температуре, равной 85С (процесс описан в предыдущем рецепте) и тут же закатайте.

Как закрыть сок облепихи с мякотью без соковыжималки?

Для приготовления такого напитка нужно подготовить пять с половиной килограмм протертой облепихи, полтора килограмма сахара и два литра воды. Промойте ягоды и бланшируйте в хорошо кипящей воде на протяжении двух-трех минут. Протрите такое сырье сквозь сито (из нержавейки либо волосяное). Приготовьте горячий сахарный сироп: вскипятите воду и растворите в ней нужное количество сахара. Заварите сиропом протертую облепиховую массу. Разлейте полученный сок по банкам, пастеризуйте и тут же закатайте. Переверните банки вверх дном и остудите.

Дополнительная информация

Сок из облепихи при правильной заготовке на зиму – это отличный источник множества полезных веществ, а также неплохое средство терапии. Такой напиток имеет в своем составе ряд полиненасыщенных жирных кислот, которые помогают предупредить развитие атеросклероза. Также в его составе находится ряд витаминов, представленных витаминами группы В (В1, В2 и В6), токоферолом, аскорбиновой кислотой, витаминами F, Р, РР и пр. Сок облепихи насыщает организм органическими кислотами, кумаринами, каротином, флавоноидами, стеринами, фитонцидами, катехинами и пятнадцатью ценными микроэлементами, в том числе железом, калием, цинком, марганцем, бором, магнием и пр.

Несмотря на такой богатый состав и множество целебных свойств, сок облепихи может в некоторых случаях нанести вред здоровью. Так его нельзя потреблять при индивидуальной непереносимости (аллергии), панкреатите и холецистите (ведь в составе сока есть компоненты, оказывающие желчегонное воздействие). Еще одно противопоказание – это аллергия на каротин.

Облепиховый сок – это очень полезный напиток, который помогает справиться со многими проблемами со здоровьем и оздоровить организм в целом. И его совсем не сложно приготовить своими силами в домашних условиях.

Целебными качествами славятся многие ягоды, яркая оранжевая красавица из их числа. Чтобы сохранить полный комплекс витаминов, хозяйки стараются заготовить облепиху на зиму без варки, используя разнообразные рецепты с сахаром – вареньем, желе, джемом, или просто перетирая ценные плоды. Заготовка пойдет к пудингу, блинчикам, мороженому, запеканке, на тосты и прослойку выпечки.

При заготовке на зиму с сахаром, важно соблюсти точные пропорции, чтобы консервация не «забродила». Соотношение количества ягод к сладости – 1:1. Как правило, без термической обработки, живое варенье хранится на полке холодильника.

Перетертая облепиха с сахаром без варки

Протертая засахаренная облепиха отлично хранится весь холодный сезон. В холода из заготовки делают кисло-сладкие морсы, варят кисели, компоты. Живое варенье одновременно и сладкое лакомство, и лечебный десерт.

Возьмите:

• Облепиха – килограмм.
• Сахарный песок – килограмм.

Рецепт с фото пошагово:

Переберите ягоды, удалив мусор. Отсортируйте поврежденные, на зимнюю заготовку без варки идут только целые экземпляры.

Промойте под проточной водой, дайте стечь. Советую избавиться от излишков влаги, разложив ягодки на бумажной салфетке.

Добавьте сахар в необходимой пропорции.

Перетрите любым доступным способом (деревянная толкушка, комбайн, через мясорубку, блендер). Способ превращения облепихи в пюре значения не имеет.

Если решили удалить жмых, то протрите массу через сито.

Полученное облепиховое пюре (с косточкой, или без жмыха), оставьте на пару часов. Не забывайте помешивать, помогая сахару разойтись и соединиться с соком в сироп.

Убедившись, что крупинок не осталось, распределите варенье по баночкам. Оставьте некоторое расстояние до края горлышка. Насыпьте туда пару ложек сахара, это убережет заготовку от плесени.

Закрутите банки, поместите на постоянное место в холод.

Особенности хранения заготовок

Заготовки желательно хранить в прохладном тёмном месте. Таким условиям соответствует погреб и нижняя полка холодильника.

Знаете ли вы? Hippophae

—
латинское название облепихи. Оно образовано из двух древнегреческих слов: «ίππος» («конь») и «phaos» («блестящий»). В Древней Греции листьями этого растения кормили коней из-за чего их шерсть становилась короткой и блестящей.
Ярко-жёлтый напиток содержит в себе массу полезных веществ. Его полезно пить в период осенней хандры, чтобы никакой вирус не атаковал вас. Достаточно раз-два в месяц поить своих близких витаминным напитком, чтобы все были здоровы и бодры.

Описание напитка

Облепиховый сок — освежающий напиток, который имеет не просто прекрасные вкусовые качества, но и полезные свойства. Сок из облепихи даже после длительной термообработки сохраняет витамины в своем составе. Если регулярно принимать его в пищу, то можно замедлить или даже остановить развитие заболеваний различного плана, укрепить иммунную систему или зарядить свой организм энергией на много часов вперед.

У ягоды есть особенность — немного терпкий вкус и большая косточка, покрытая слоем мякоти.

Поскольку в свежем виде облепиху употребляют редко, то сок является лучшим решением проблемы с терпкостью плодов. А для того, чтобы приготовить облепиховый сок на зиму, можно воспользоваться универсальным рецептом.

Облепиховое желе без варки — рецепт через мясорубку

Ягоды облепихи наделены немалым содержанием природного пектина, поэтому заготовить желе можно без добавления желирующих кристаллов. Приготовив десерт, зимой вы будете иметь основу для витаминных напитков, прекрасное лакомство к чаю, добавку к запеканке и другим сладким блюдам.

• Облепиха – 1 кг.
• Сахар – 750 гр.

Как заготовить:

1. Приготовление желе мало отличается от иных заготовок.
2. Помойте отборную облепиху, обсушите, разложив на бумажном полотенце.
3. Сделайте пюре, переработав плоды мясорубкой, блендером.
4. Прострите сквозь сито.
5. Добавьте сахар, дождитесь полного растворения. Переложите в баночки. Отправьте в холодильник.

Варенье без варки из облепихи и апельсина

Апельсин дружит со всеми фруктами и ягодами, облепиха не исключение. Ярко-оранжевые плоды дополняют и подчеркивают вкус друг друга. Сырое варенье смело можно подать на стол гостям, они оценят изысканный вкус десерта.

Понадобится:

• Апельсин.
• Ягоды – 400 гр.
• Сахар – 400 гр.

Заготавливаем:

1. Очищенную от мусора ягоду помойте, обсушите. Сложите в посуду, пересыпая сахарным песком.
2. Сделайте перерыв на 1-2, дождавшись выделения большого количества сока.
3. Выдавите из апельсина сок, влейте к облепихе. Любите десерт с кусочками цитрусовых – мелко порежьте мякоть и кладите в таком виде.
4. Размешайте массу. Наполните стерильные банки. Для хранения подберите холодное место.

Внимание! Практически по всем предложенным рецептам можно заготовить сырое варенье с добавлением различных фруктов. Очень вкусно получится с яблоками, лимоном. Интересный вариант с имбирем.

Сбор и подготовка ягод

Прежде чем сделать облепиховый сок на зиму, нужно знать, когда и как правильно заготовить сырье. Некоторые рекомендации приведены ниже. Сроки сбора зависят от сортовой принадлежности ягоды:

1. Ранняя облепиха. Плоды созревают в начале августа, хотя наибольшая концентрация содержания полезных веществ проявляется в них только к концу месяца.
2. Поздняя облепиха. В зависимости от климатической зоны и погодных условий благоприятное время для сбора вызревших ягод колеблется с конца сентября до середины октября.

Спелые плоды яркого цвета плотной консистенции. Они легко отрываются от веточек. Если сырье предназначается для производства масла, то ягоды нужно «передержать», не срывая с веток, около двух недель. Часть ягод можно снимать вместе с плодоножками, из которых затем заваривают полезный чай от повышенного давления. Во избежание уколов выбирайте направление снятия гроздей от основания к концу. После первых заморозков подходит способ «стряхивания», когда под деревом расстилают большое полотно и проводят постукивание палкой по стволу. Кристаллизованные ягоды легко обсыпаются. Заготовленное сырье переберите, удалив испорченные плоды, снимите с веточек и залейте теплой водой. После этого промойте несколько раз в холодной и откиньте на дуршлаг.

Облепиховый сок без пастеризации на зиму

Добрый день, дорогие читатели нашего сайта. Хочу рассказать вам рецепт не пастеризованного облепихового сока на зиму. Он очень просто готовиться, а на зиму лишние витамины не помешают.

Облепиха очень полезный продукт, поэтому естественно хочется заготовить эти витаминки на зиму. Можно заморозить, это подходит для тех, у кого большая морозильная камера. Можно засушить, но из сушеной облепихи можно делать только компот, поэтому я чаще заготавливаю облепиху с сахаром. Можно сварить варенье, но лично мне в нём мешают косточки. Именно для тех, кто солидарен со мной – этот рецепт.

Ингредиенты:

1. Облепиха

2. Сахар

Ингредиенты добавляются в равных пропорциях.

Способ приготовления:

1. Переберите и промойте облепиху. Теперь высыпите готовые ягоды в большую кастрюлю или эмалированный тазик, налейте 100-150 мл. воды и поставьте на плиту. Прогревайте облепиху на среднем огне, помешивая, пока все ягоды не станут мягкими. Также ягоды можно подготовить ещё и следующими способами: прогреть в пароварке или в духовке на противне при 100-150 °С.

2. Подготовленные ягоды протрите через сито, чтобы удалить косточки. Оставшийся жмых можно использовать для компота, потому что вам сложно будет отжать весь сок. Или можете сложить его в кастрюлю, налить немного чистой питьевой воды и проварить на среднем огне около 20 минут, а потом повторно протрите эту массу через сито.

3. Теперь измерьте объём облепихового сока и добавьте такое же количество по объёму сахарного песка. Поставьте на средний огонь и после закипания варите при маленьком нагреве 10 минут.

4. Разлейте готовый сок в чистые стерилизованные банки или бутыли и заверните в «шубу» до полного остывания. Хранить такой сок можно в погребе, холодильнике или кладовке. Он хорошо сохранится у вас до следующего сезона облепихи, хотя у меня он заканчивается намного раньше. Из такой заготовки вы можете приготовить: морс, компот, желе или мусс, а также использовать при изготовлении кондитерских изделий.

Советы:

1. Сушеная облепиха – это очень хороший способ сохранения витаминов, без лишних калорий. Если у вас нет электросушилки, не расстраивайтесь. Разложите чистые и подсушенные от воды ягоды одним слоем на противень или на полотенце на столе, желательно чтобы день был теплым и солнечным. Только надо помнить, что сушить на открытом солнце облепиху нельзя, так как разрушатся каротины, поэтому ягоды должны быть в тени, если их будет обдувать ветерок – это ещё один плюс.

Досушивают облепиху в духовке при 50°С с приоткрытой дверцей. Хранят сушеную ягоду или в стерилизованных плотно закрытых банках в защищенном от света месте или в полотняных мешочках в сухих, хорошо проветриваемых помещениях.

2. Есть масса способов заготовить облепиху без сахара, но такие заготовки лучше хранить в холодильнике или погребе. И не забывайте про пастеризацию.

3. Можно делать заготовки без использования тепловой обработки, например, чистые и просушенные ягоды укладывают в стерилизованные банки, пересыпая каждый слой сахаром, и закручивают крышками. Последним верхним слоем тоже должен быть сахар. На 1 кг. облепихи при таком способе уходит 1,3 кг. сахара.

Сейчас как раз наступил сезон облепихи, способов заготовки её масса: с сахаром и без, замороженная или сушеная – в любом виде очень полезная! Не пропустите момент, и уделите время заготовить эту чудесную ягоду в поддержку иммунитета вашей семьи.

Рецепт сока облепихи, свойства сока облепихи, суперпродукт сока облепихи

Хотите осенью укрепить иммунитет? Получите полезный облепиховый сок.

В осенний сезон стоит больше заботиться о своей иммунной системе. В этом нам могут помочь различные естественные методы. Облепиха, которую называют суперфуд.Благодаря своим многочисленным оздоровительным свойствам его часто используют в кулинарии и косметической промышленности.

Облепиховый сок - рецепт

В этот раз познакомьтесь с рецептом облепихового сока , который является настоящей сокровищницей витаминов и минералов . О преимуществах этого напитка можно говорить часами, поэтому стоит попробовать его действие на себе. Приготовление такого сока не займет много времени. В первую очередь вам понадобятся спелые ягоды облепихи, которые отличаются терпким, слегка кисловатым вкусом.

См. также

Диеты 9000 5

• кухня

  польская кухня

• Предварительное время

  60 мин

• На сколько человек

  На сколько человек 1 человек

Ингредиенты

Метод приготовления

1. Фрукты тщательно моют и оставляют сушиться.
2. Пересыпьте их в большую кастрюлю, засыпьте сахаром и оставьте в таком виде на всю ночь.
3. На следующий день все варить до закипания, затем держать на газу на медленном огне около 20 минут.
4. Сок необходимо отделить от фруктов с помощью сита и разлить в чистые бутылки.
5. Наконец, подвергаем пастеризации.

Сок облепихи – питательные свойства

Сок облепихи может быть отличным дополнением к горячему чаю.Мы можем найти много ингредиентов, ценных для здоровья. Прежде всего, содержит витамин С, который эффективно укрепляет и защищает организм от инфекций . Он помогает вылечить простуду и боль в горле. Прежде чем тянуться за соком или другим вареньем из облепихи, стоит проконсультироваться с врачом. Его потребление не рекомендуется, среди прочего больным с заболеваниями желудка и двенадцатиперстной кишки. Какое варенье из облепихи вам нравится больше всего?

Сок облепиховый на зиму без сахара

Рецепт сока облепихи достаточно прост в приготовлении в домашних условиях, но для хорошего результата необходимо соблюдение всех условий. Сок облепихи имеет красивый насыщенный цвет и приятный кисловатый вкус.

Состав: облепиховый

Как приготовить облепиховый сок без сахара на зиму.

Приготовление начинается с тщательного мытья ягод.

Положите чистую льняную салфетку, насыпьте на нее промытое сырье и дайте высохнуть.

Теперь нужно подумать, как выжать сок из облепихи. Для этого ягоды перемолоть деревянной крошкой в ​​глиняной макаруне и отжать сок через марлю, уложенную в несколько слоев.

Выжимки переложить в лоток из нержавеющей стали, залить примерно третью часть теплой (40°С) воды, дать настояться полчаса и отжать через марлю.

Залить водой, настоять и еще два раза отжать.

На 1 кг ягод расходуется около 0,4 л воды.

Затем смешайте весь свежевыжатый облепиховый сок, нагрейте его горячим и процедите.

Тем временем нужно подготовить банки. Промойте их под проточной горячей водой, дайте воде стечь и, конечно же, простерилизуйте.

Наполнить банки (½ л или 1 л) горячим отфильтрованным соком и отправить на пастеризацию на 15-20 минут. Время обработки зависит от объема банок.

Вареный облепиховый сок лучше всего хранить в защищенном от прямого света месте. Это может быть: гардеробная, гардеробная или подвал.

Так просто выжать и приготовить сок из облепихи без соковыжималки.

Зимой этот полезный концентрированный сок можно использовать для приготовления морсов, компотов и других домашних напитков. Женщины могут использовать его для изготовления масок и других косметических целей. Сок облепихи содержит большое количество витаминов и особенно полезен детям и людям со слабым здоровьем.

сока облепихи: рецепты, как приготовить

Опубликовано POMPOLINA в: Только о кухне

15 сентября 2010 г.

привет. Захотелось сделать на зиму сок из красной свеклы (свеклу отжать в соковыжималке). Можно ли пастеризовать такой сок в банках, чтобы сохранить его на всю зиму? Потеряет ли сок свою питательную ценность и цвет? А может у кого-то есть рецепт такого полезного сока. Заранее спасибо :)

Представлено supolo в: Только о кухне

16 августа 2012 г.

Возлюбленные, начинается сезон черной бузины.Нужны проверенные рецепты, особенно сока и варенья из бузины Товар :)

Добавил kasasz83 в: Только про кухню

21 августа 2012 г.

для меня моя бабушка так делала, дело в том, что я мало что помню, когда я была маленькой тогда и меня это не интересовало, но я вижу, что сок сделан аналогично другим сокам из этого вида фруктов , так наверное и джем тоже. Фрукты растопить на сковороде, когда они станут мягкими, протереть через плотное пластиковое сито, чтобы мякоть осталась чистой, еще раз обезжирить мякоть и добавить сахара столько, сколько нужно (я всегда делаю на вкус, а не порецепты) как правильно намазать варенье и загустить (разделите обжарку варенья на несколько этапов - растопите его и когда оно сильно разогреется, выключите газ и дайте ему отдохнуть до достижения нужной консистенции - так вы не подожгите варенье и лишняя вода испарится быстрее). Разложите очень горячее варенье по банкам, хорошо переверните и поставьте вверх дном и дайте остыть. Также можно попробовать приготовить сироп из сирени. Фрукты можно немного взбить, чтобы они дали больше сока. Посыпьте фрукты большим количеством сахара.Накройте и оставьте так на срок до 24 часов. Под действием сахара вы будете извлекать сок из фруктов. Пропустите и как следует отожмите фрукты, доведите до кипения и разлейте либо по бутылкам, либо по банкам (банки не забудьте поставить вверх дном).

Как приготовить облепиховый сироп для укрепления иммунитета?

Облепиха – кустарник, цветы, листья и особенно плоды которого используются в фитотерапии. Этот фрукт содержит большое количество витамина С, даже больше, чем цитрусовые. Плоды облепихи также содержат витамины А, комплекс В, Е, Р, К, а также фосфор, калий, магний, кальций, железо и натрий. Он богат бета-каротином, пектинами, аминокислотами и жирными кислотами. В сезон частых болезней и простуд такой фрукт – находка.Употребляя сироп из плодов облепихи, вы укрепляете свою иммунную систему. Откройте для себя рецепт облепихового сиропа.

Облепиха имеет много преимуществ / 123RF / PICSEL

Облепиха поддерживает иммунитет / 123RF / PICSEL

Ягоды облепихи – настоящая природная вакцина против гриппа.Эффективен как для взрослых, так и для детей. Благодаря большому количеству витаминов и антиоксидантов эти фрукты активизируют иммунную систему, повышая способность организма реагировать на вирусные и бактериальные атаки. Плоды этого кустарника успокаивают и лечат кожные заболевания. Они смягчают негативные последствия стресса, улучшают работу печени и укрепляют сердце.

Сироп из облепихи / 123RF / PICSEL

Плоды собирают с августа до конца октября.Их можно есть сырыми, они кисло-сладкие. Вы также можете раздавить их и сделать из них пюре. Плоды следует измельчать только инструментами из нержавеющей стали. Также фрукты можно использовать для приготовления сиропа, рецепт которого можно найти ниже.

Сироп из облепихи легко приготовить / 123RF / PICSEL

Очищенные ягоды облепихи пересыпьте в стеклянную посуду и аккуратно разомните.Залейте измельченные плоды натуральным медом так, чтобы мед покрыл плоды. Оставьте его в прохладном, сухом месте, это может быть холодильник. Сироп следует перемешивать ежедневно в течение недели. Для укрепления иммунитета съедайте по шесть столовых ложек в день.

ЕЖЕГОДНО: масло облепиховое, сок облепихи, настойка облепихи - Кулинарные советы

Облепиха богата жирными кислотами омега-3, 6, 7 и 9. Она идеально подходит при гриппе и простуде. Варенье и варенье из облепихи с добавлением яблок или аронии идеально подходят к блинчикам или жаркому. Проверьте, почему стоит ввести в свой рацион это удивительное растение!

Масло облепихи - свойства

Облепиховое масло является богатым источником витамина С (больше, чем апельсин или лимон). Богатый минералами, пищевыми волокнами и белками, он заслуживает названия суперпродуктов, как гранаты и ягоды асаи.

Как одно из самых ценных масел, оно содержит антиоксиданты и кислоты, положительно влияющие на состояние кожи. При нанесении на лицо и другие участки тела не оставляет жирной пленки и хорошо впитывается.

Успокаивает чувствительную и сухую кожу. Он омолаживает и регенерирует клетки кожи. Регулярно нанося на лицо, мы можем избавиться от проблем с кожей, в том числе от прыщей и других дефектов.

Сок облепихи 9000 8

Вот ингредиенты для облепихового сока:

• килограмм ягод облепихи
• 5 средних яблок
• ¾ стакана сахара

Как приготовить сок из облепихи?

Тщательно вымойте фрукты и обсушите их бумажным полотенцем. Яблоки очистить и нарезать на более мелкие кусочки. Затем натираем яблоки и ягоды облепихи. Посыпаем его сахаром. Потом откладываем на 2 дня.В конце отжать и процедить мякоть. Разливаем по бутылкам и закупориваем. Приготовленный таким образом сок является идеальным средством от простуды.

Настойка облепихи

Вот ингредиенты для настойки облепихи:

• 2 кг ягод облепихи
• 2,5 литра спирта или водки
• 1,5 кг сахара

Как приготовить настойку из облепихи?

Сначала тщательно промойте ягоды облепихи и обсушите их бумажным полотенцем.Затем поместите его в большую емкость и залейте спиртом. Плотно закройте и оставьте примерно на 4 месяца для брожения. Вылейте сок и засыпьте его сахаром. Потом ставим обратно и закрываем примерно на 6 месяцев. Приготовленная таким образом настойка идеальна в качестве дополнения к десертам или блюдам из говядины или птицы.

Сок облепихи укрепит кожу и тело

Облепиха – колючий кустарник с мелкими желто-оранжевыми плодами. Эти сочные костянки содержат комплекс витаминов, которые бесценны для кожи и в целом полезны для организма. Сок облепихи, полученный из плодов кустарника, является особо ценным лекарственным сырьем, так как его регулярное употребление положительно влияет на вашу красоту и здоровье.

В Польше облепиха растет в прибрежных районах.Любит песчаные почвы, поэтому встречается преимущественно в дюнах, где образует густые заросли. Его трудно не узнать, потому что это очень характерный кустарник высотой до 6 м с мелкими ароматными кисловатыми плодами. Растение не только чрезвычайно декоративно, но прежде всего является источником ценных ингредиентов.

Сила витаминов

Облепиха уже получила признание в тибетской медицине. В рукописях 7 века мы можем найти полезные рецепты на основе его плодов.Его ценили за благотворное влияние на иммунитет и красоту организма, так как он содержит в основном витаминов С, Е и А, а также сильные антиоксиданты в очень полезных для организма пропорциях.

Доказано, что комбинация витаминов С, Е и А благотворно влияет на состояние кожи и регенерацию тканей . Витамин С играет ключевую роль в синтезе коллагена, в борьбе с инфекциями, во всасывании железа в кишечнике. Укрепляет сосуды, тормозит образование синяков, ускоряет заживление ран.

Витамин С в сочетании с витаминами Е и А составляют комплекс природных антиоксидантов, которые помогают сохранить молодость, сделать кожу гладкой и эластичной, а также поддерживают организм в выведении свободных радикалов. Способствуют регенерации кожи, подвергшейся воздействию УФ-лучей, укрепляют работу системы кровообращения, а также благотворно влияют на волосы и ногти.

Сок облепихи, а собственно и сам плод, имеет очень высокое содержание витамина С, в среднем 200-600мг на 100г (т.е. в 10 раз больше, чем в лимоне).В плодах облепихи из гор Центральной Европы его даже более 1100 мг, потому что в таких условиях витамин С усваивается сильнее всего.

Кроме того, целых 18 аминокислот, 24 элемента (включая железо, марганец, бор, кремний), 22 жирных кислоты (известно, что пальмитиновая, пальмитолеиновая и олеиновая кислоты благотворно влияют на кожу) были обнаружены в ягодах облепихи.

Сок молодости

Сок облепихи, который регулярно употребляется, благодаря содержащимся в нем активным веществам оказывает очень разностороннее действие на организм.В частности:

• значительно улучшает состояние кожи, которая становится более гладкой, упругой и подтянутой; также дает хорошие результаты при склонной к акне коже, а наружное применение облепихового масла помогает при сухой коже;
• задерживает образование морщин;
• предотвращает разрыв сосудов; эффективен для так называемого кожа куперозная и склонная к варикозу; улучшает работу кровеносной системы;
• предотвращает воспаление и инфекцию;
• снижает уровень холестерина;
• снижает риск образования рака;
• положительно влияет на нервную систему и пищеварительную систему;
• обеспечивает коже естественную защиту от солнца.

Для здоровья и красоты

Сок облепихи можно пить отдельно – рекомендуемая доза составляет 25 мл два раза в день за полчаса до еды. Его также можно использовать в качестве ингредиента в питательных и укрепляющих коктейлях. Вот некоторые из наших предложений:

Коктейль для загара

Идеальное предложение на лето. Коктейль пьем два раза в день. Особенно в жаркие дни, когда мы подвергаемся воздействию солнечных лучей, ведь это укрепляет нашу кожу изнутри, которая подвергается воздействию УФ-лучей и позволяет сохранить красивый, здоровый загар.

На 1 порцию:

• 150 мл морковного сока
• 25 мл готового облепихового сока
• 2 свежих абрикоса
• несколько капель оливкового масла

Все ингредиенты смешиваются в блендере.

Коктейль для укрепления сосудов

Коктейль с очень высоким содержанием витамина С. Особенно рекомендуется людям, склонным к лопнувшим сосудам, варикозному расширению вен и сосудистым звездочкам на коже.Его стоит пить в жаркую погоду и после физических нагрузок.

На 1 порцию:

• 2 горсти черной смородины (желательно свежесобранной с куста, витамин С в смородине быстро окисляется)
• 25 мл готового облепихового сока
• горсть клубники
• стакан яблочного или виноградного сока
• при необходимости: мед или ксилит по вкусу

Смешиваем в блендере. Пьем медленно, маленькими глотками.

Вы можете купить следующие товары в нашем магазине:

Облепиха для здоровья - рецепты соков, чаев и варенья

Мелкие сочные ягоды облепихи красивого оранжевого цвета созревают в сентябре, но собирать их лучше всего после первых заморозков. Ягоды облепихи – настоящий и недооцененный суперфуд. Его ценят повара, поэтому осеннее меню многих ресторанов включает сорбеты из облепихи и соусы к жареному и жареному мясу. Варенье из облепихи сочетает в себе вкус цитрусовых, персика и ананаса.

Северная олива, сибирская олива, сибирский ананас, облепича, фазановая ягода - все эти названия относятся к облепихе.Растение известно в основном тем, что его сажают для стабилизации дюн. Создает густые живые изгороди, а благодаря сильным и многочисленным шипам является отличным убежищем для птиц. Но это не самые большие и главные его преимущества. Облепиха также известна своим присутствием на кухне и в косметике. А все благодаря его полезным для здоровья свойствам — можно сказать, что это натуральный рецепт здоровья. В его составе более 190 биологически активных компонентов. Сильные антиоксиданты, 18 аминокислот, 22 жирные кислоты, фенолы, витамины, провитамины, микроэлементы и липиды.

Облепиха имеет высокое содержание витамина С и поддерживает сердечно-сосудистую систему, применяется также при язве и изжоге, а также при ревматоидном артрите. Помимо витамина С, облепиховый сок также содержит витамины А и Е, а также витамины В, Р. Как одно из немногих растений, облепиха содержит витамин В12, от дефицита которого могут страдать веганы. Это растение также богато витамином К, который полезен для предотвращения чрезмерного кровотечения.В нем также нет недостатка в калии. Облепиха, как видите, обладает широкими целебными свойствами. Очень важной особенностью облепихи является то, что, несмотря на варку, витамин С, содержащийся в плодах, не распадается. Поэтому варенье из облепихи — отличный природный источник этого витамина не только зимой.

Сок облепихи также содержит жирную кислоту омега-7, улучшающую внешний вид кожи и улучшающую работу мозга, а содержащийся в нем серотонин оказывает антидепрессивное действие. Благодаря содержанию бета-каротина и флавоноидов сок и настои облепихи применяют при воспалении органов пищеварения, а также при лечении простуды и гриппа или сухого кашля.Масло облепихи эффективно при профилактике изжоги и заживлении язв, а также при лечении всех видов ожогов и обморожений. Он также является важным ингредиентом в антивозрастной, ухаживающей и декоративной косметике. Его добавляют в кремы, шампуни, кондиционеры для волос и лосьоны.

Из облепихи можно делать замечательные джемы и желе - в плодах много пектина, обладающего желирующими свойствами, благодаря чему облепиховая масса быстро густеет.Свежую, кисловато-ананасовую облепиху кондитеры охотно используют в десертах: она чудесно сочетается с финиками, грецкими орехами и шоколадом. Чтобы смягчить его терпкий вкус, его обычно смешивают с медом — оба продукта прекрасно дополняют друг друга. Мы также можем делать соусы из облепихи и подавать с жареным мясом и птицей (хорошо сочетается с уткой), мясным ассорти, а также с рыбой и рисом. В настойках облепиха прекрасно сочетается с медом, гвоздикой, ванилью, корицей, перцем, а также с другими осенними фруктами, такими как шиповник, рябина или боярышник.

Ингредиенты:
- 1 кг облепихи
- 1 кг сахара
- сок и апельсиновый кожуры
- лимонный кожуры

Подготовка:
POLE 250 мл облепихи, варить несколько минут на медленном огне, пока она не начнет хрустеть. Процедить через мелкое сито и тщательно отжать. Добавьте к соку сахар, перемешайте. Влить апельсиновый сок, добавить натертую цедру фруктов. Помешивая, варить на слабом огне ок.20 минут, пока масса не загустеет. Разложить в ошпаренные банки, закрыть и остудить донышком вверх.

Beachthorn Beavthorn Jam

Ингредиенты:
- 1 кг облепихи
- 1 стакан воды
- 80 грамм сахара
- несколько гвоздиков

Подготовка:
и протертые плоды в плоскую кастрюлю, залить водой, варить с гвоздикой до готовности, т.е. 15-20 мин. Можем перемешать массу или протереть через сито.Еще раз прокипятить, подсластить и переложить горячие варенья в ошпаренные банки. Пастеризовать 5-10 минут.

Ингредиенты:
- 1 кг облепихи Морской Фрукты
- 1 кг сахара

Подготовка:
Сортировать фрукты, так что в них нет листьев или веточек . Вымойте их, а затем осторожно промокните бумажным полотенцем. Засыпьте ягоды облепихи сахаром. Отставить примерно на 7-8 часов.Довести смесь до кипения, а когда закипит – варить еще полчаса. Процедить сок через ситечко или марлю.
Разлейте сок по бутылкам. Бутылки с облепиховым соком поставить в высокую кастрюлю и залить водой до 2-3 см от края горлышка. Пастеризовать около 15 минут. от кипячения. Отставьте сок в темное место.

Apple и Sea Beavthorn Сок

- 2 кг яблок
- 0,5 кг Ягода
- 0,5 кг Ягоды для моря
- 1 литр вареной воды