Джем из яблок на зиму рецепты простой через мясорубку

Повидло из яблок на зиму через мясорубку рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Как сварить повидло из яблок через мясорубку? Яблочки подойдут и сладкие, и кисло-сладкие. Регулируйте количество сахара в зависимости от вкуса яблок. Если яблоки кисловатые, возьмите 1,5-1,8 кг сахара. Обратите внимание, что вес яблок берется уже в очищенном виде.

Шаг 2:

Яблоки тщательно помойте, обсушите, очистите от семян и хвостиков.

Шаг 3:

Пропустите яблоки через мясорубку с мелкой решеткой. Если есть электрическая помощница, процесс пойдет гораздо быстрее.

Шаг 4:

Для варки повидла выберите подходящую по размеру кастрюлю. Алюминиевая не подойдет, так как кислоты, содержащиеся в яблоках, будут негативно воздействовать на металл. Выложите измельченные яблоки в кастрюлю.

Шаг 5:

Добавьте к яблокам сахар, перемешайте.

Шаг 6:

Оставьте яблочную массу при комнатной температуре на 1 час, чтобы сахар растворился. Для ускорения процесса можно массу пару раз перемешать.

Шаг 7:

Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения. Варите на умеренном огне 25 минут, периодически помешивая. Повидло станет светло-коричневым и лишь слегка загустеет. Снимите кастрюлю с огня, оставьте при комнатной температуре на 10-12 часов.

Шаг 8:

Затем проварите повидло еще 25 минут с момента закипания. В процессе варки яблочная масса будет густеть, поэтому не забывайте помешивать, чтобы повидло не пригорело. Цвет повидла станет темнее. Оставьте повидло при комнатной температуре еще на 10-12 часов.

Шаг 9:

Остывшее повидло должно иметь стабильную, густую консистенцию. Если оно еще стекает с ложки, проварите повидло еще раз до нужной густоты и охладите.

Шаг 10:

Баночки помойте, простерилизуйте удобным способом: в микроволновке или на пару. Крышки тоже необходимо прокипятить. Наполните сухие баночки повидлом и герметично закройте. Храните заготовку в темном прохладном месте.

Шаг 11:

Из данной пропорции ингредиентов у меня получилось 2,1 л повидла. Удачной заготовки!

Повидло из яблок через мясорубку на зиму рецепт с фото

Главная » Разное » Повидло из яблок через мясорубку на зиму рецепт с фото

Повидло из яблок в домашних условиях: 8 простых рецептов

Приветствую друзья. Совсем скоро уже закончится лето. Так быстро и незаметно летит время, что становится даже немного грустно. Хотя каждое время года по своему хорошо. А вот месяца август и сентябрь обычно преподносят нам богатый урожай ароматных яблок.

В первую очередь нужно кушать эти плоды в свежем виде, ведь они очень полезные. Ну и конечно же, все запасы не съесть, поэтому нужно делать разные заготовки на зиму. Например можно приготовить прозрачное варенье или полезное повидло. Эти сладости очень хороши и отлично подходят для чаепития или для начинки булочек, тортиков.

И так как способы приготовления варенья мы уже с вами рассматривали, то сегодня я подробно остановлюсь на готовке повидла из яблок. Обычно технология варки в рецептах особо не разнится. Единственное можно добавить дополнительные ингредиенты в состав. Хотя я больше предпочитаю классику жанра и добавляю только сами фрукты и сахар.

Кстати, не забывайте, что из данных фруктов можно приготовить очень вкусную и пышную шарлотку. А еще из спелых плодов можно сделать обалденный домашний мармелад. Я недавно наткнулась на подборку рецептов с описанием данного десерта. Если вам интересно, то можете тоже ознакомится вот на этом сайте https://firstcook.ru/marmelad-iz-yablok.html.

Повидло из яблок, приготовленное в домашних условиях по простому рецепту

Как я написала выше, обычно в состав лакомства стараются не класть ничего лишнего, только сахар и яблоки. Поэтому изначально я вам предлагаю сварить классический джем. Обратите внимание на то, что цвет и вкус могут меняться в зависимости от сорта фруктов.

Сорт яблок можете выбирать абсолютно любой.

Ингредиенты:

На 1 литровую баночку:

• Яблоки — 1 кг;
• Сахар — 500 грамм.

В зависимости от сладости плодов и собственного вкуса вы можете увеличить или уменьшить количество сахара.

Способ приготовления:

1. В первую очередь нужно подготовить плоды. Тщательно помойте их, а потом разрежьте на 4 части. Удалите все семена, хвостик и сердцевину. Если на яблочках есть неровности, плохие места, тоже обрежьте их. Кожицу срезайте по желанию, я обычно оставляю ее, ведь так угощение получается намного полезнее.

2. Далее подготовленные плоды нужно размягчить. Есть пару способов:

• Использование пароварки: в отделения загрузить все дольки и поставить на распаривание в течении 20 минут;
• Использование мультиварки: просто поставьте режим «тушение» и готовьте плоды до мягкости;
• Использование кастрюли: налейте в кастрюлю 2 ст. ложки воды, поместите дольки, накройте крышкой. Далее включите слабый огонь и томите до мягкости, не забывая помешивать массу, чтобы ничего не пригорело.

3. Теперь размягченные фрукты нужно превратить в пюре. Для этого измельчите их при помощи блендера, толкушки или пропустите через сито.

Если вы используете сито, тогда шкурки обязательно удаляйте.

4. Получившееся пюре переложите в варочную емкость и поставьте на слабый огонь. Насыпьте сахар, перемешайте. Варите в течении часа, при этом периодически помешивайте консистенцию.

Повидло в процессе варки будет сильно брызгаться, поэтому будьте осторожны и не обожгитесь.

5. Через час масса будет еще жидкой, но не пугайтесь. Именно в процессе остывания лакомство загустеет. А если подержать его потом в холодильнике, то будет еще гуще.

6. Горячее угощение нужно переложить в стерильные банки, закрутить крышками. Далее укутайте баночки полотенцем и оставьте при комнатной температуре до полного остывания. Затем уберите на хранение в кладовку.

Как сварить вкусное и густое повидло из яблок на зиму

А вот следующий рецепт предлагаю немного разнообразить и добавить для ароматности молотую корицу. Ну и технология приготовления слегка отличается от предыдущего варианта. Мне кстати говоря она нравится больше. Люблю когда угощение делается в собственном соку.

Ингредиенты:

• Яблоки — 2 кг;
• Сахар — 1 кг;
• Корица молотая — 1/2 ч. ложки.

Способ приготовления:

1. Фрукты хорошо промойте и обсушите. Очистите от кожуры и удалите семена. Порежьте на дольки.

2. Теперь пересыпьте ломтики сахаром.

3. Перемешайте содержимое деревянной ложкой так, чтобы сахар равномерно распределился по кусочкам.

4. В таком состоянии оставьте яблочки часа на 2, чтобы они дали сок.

5. По истечению времени поставьте емкость на плиту и доведите массу до кипения, убавьте огонь и проварите в течении 7-10 минут. Затем уберите с огня и остудите. Измельчите фрукты при помощи блендера.

6. У вас должно получиться пюре. В него насыпьте корицу и хорошо все перемешайте.

7. Вновь поставьте емкость на плиту, поставьте маленький огонь и доведите консистенцию до кипения. Прокипятите в течении 10 минут. Затем перелейте повидло в стерилизованные баночки  и закатайте под металлические крышки.

Остудите заготовки и храните в прохладном месте. Получается очень ароматное угощение!

Классический рецепт повидла из яблок белый налив

Ну а этот способ готовки хорош тем, что для него подходят перезревшие плоды. Плюс использование сорта белый налив позволяет сделать заготовки очень рано, например у нас в Туле эти фрукты уже во всю идут. Так что парочку баночек я уже поставила в кладовку.

Ингредиенты:

• Яблоки — 1 кг;
• Сахар — 0,5 кг.

Способ приготовления:

1. Фрукты помойте и просушите. Очистите плоды от кожуры, удалите сердцевину и семена.

2. Теперь мелко порежьте яблоки или натрите их на крупной терке.

3. Яблоки засыпьте сахаром, накройте крышкой и оставьте минут на 30.

4. После 30 минут появится сок. Перемешайте заготовку и поставьте на медленный огонь.

Доведите до кипения и проварите в течении 10 минут, периодически перемешивая содержимое. После снимите кастрюлю с огня и дождитесь полного остывания. Когда варево остынет, вновь поставьте его на огонь и поварите еще 5-10 минут.

Повторите процедуру описанную выше 3-4 раза, чтобы кусочки фруктов стали мягкими и разварились. Для однородной консистенции можно яблоки измельчить при помощи блендера.

5. Готовое лакомство должно иметь карамельный оттенок и однородную консистенцию. Повидло нужно горячим разлить в стерильные банки и закрыть крышками. Потом укутайте баночки одеялом и оставьте в ночь до остывания.

Утром уберите заготовки на хранение в прохладное и затемненное место.

Простой способ приготовления в мультиварке

Также яблочное угощение можно сварить и в мультиварке. Сложностей здесь нет никаких, единственное мы добавим немного воды.

Вам понадобится: яблоки — 1 кг; сахар — 500 гр.; вода — 200 мл.

Яблочное повидло с апельсином на зиму

А сейчас предлагаю разбавить нашу вкусняшку цитрусовыми нотками. Плюс ко всему вы получите янтарный цвет угощения. Также в состав входят пряности. Вы можете их и не добавлять.

И рецептура приготовления чуть посложнее, чем в предыдущих вариантах, но она стоит того, чтобы ее попробовать.

Ингредиенты:

• Яблоки – 2 кг;
• Коричневый сахар – 0,5 ст.;
• Белый сахар – 2 ст.;
• Яблочный уксус – 1 ст.;
• Вода – 3 ст.;
• Ваниль – 1 ч. ложка;
• Корица – 2 ч. ложки;
• Мускатный орех – 0,5 ч. ложки;
• Апельсин – 2 штуки.

Способ приготовления:

1. Помойте фрукты и порежьте их на четвертинки. Удалите сердцевину.

2. Возьмите большую кастрюлю и в нее налейте воду, укус. Поставьте емкость на умеренный огонь. Далее доведите жидкость до кипения и потом добавьте яблоки.

3. Кастрюлю закройте крышкой, убавьте огонь и проварите содержимое в течении 45 минут. При этом плоды нужно часто перемешивать.

4. После варки остудите заготовку, а затем протрите через сито. Кожицу нужно выбросить.

5. Яблочное пюре переложите в кастрюлю и насыпьте сахар. Далее нужно добавить сок апельсинов и цедру, ваниль, корицу и мускатный орех. Хорошо перемешайте массу и поставьте емкость в холодильник на ночь.

6. Первые 4 часа массу нужно перемешивать каждые 30 минут, а в последние 2 часа — каждые 15 минут.

7. Утром разлейте повидло в стерильные банки и накройте крышками. Простерилизуйте заготовки привычным для вас способом, закатайте. Остудите и уберите в место для хранения.

Как приготовить повидло из яблок через мясорубку

Обычно джем у нас всегда ассоциируется с однородной пюреобразной массой. В предыдущих рецептах мы добивались такой консистенции используя блендер, сито или толкушку. Теперь предлагаю в ход пустить мясорубку, а почему бы и нет? Ведь раньше только ее и использовали).

Ингредиенты:

• Очищенные яблоки — 1 кг;
• Сахар — 300-400 грамм.

Способ приготовления:

1. Плоды помойте, очистите и разрежьте на 4-5 частей. Удалите косточки.

2. Дольки пропустите через мясорубку и засыпьте сахаром. Хорошо все перемешайте.

3. Варите получившееся пюре на медленном огне в течении 40 минут. Не забывайте перемешивать содержимое. Когда яблоки станут мягкими и не будут хрустеть, значит угощение готово.

Разлейте его по стерильным банкам и закатайте. Остудите и уберите в погреб.

Варим быстро прозрачное повидло из яблок дольками

А вот некоторые любят делать данный десерт наоборот, не превращая фрукты в пюре, а готовят его дольками. Что же, давайте и мы с вами разберем такую технологию.

Ингредиенты:

• Яблоки — 1 кг;
• Сахар — 800 гр.;
• Лимонная кислота — 1 ч. ложка;
• Вода — 300 мл.

Способ приготовления:

1. Помойте яблочки, вырежьте сердцевину и порежьте их на дольки. В тазик налейте воду и разведите в ней лимонную кислоту. Опустите в жидкость дольки фруктов, но не более чем на 20 минут, чтобы плоды не потемнели.

2. Далее извлеките дольки из воды и переложите в другой тазик, засыпьте сахаром и перемешайте. Оставьте содержимое на несколько часов, чтобы появился сок.

3. Вот как должна выглядеть заготовка по прошествии времени:

4. Теперь поставьте тазик на огонь и доведите массу до кипения. Дальше проварите лакомство 10 минут и снимите с огня. Остудите.

5. Остывшее повидло нужно вновь поставить на огонь. Затем доведите его до кипения, проварите 15 минут и остудите. После остывания повторите эту процедуру еще раз.

6. Далее горячий десерт разлейте по стерилизованным баночкам и закатайте. Остудите и храните в прохладном месте.

Повидло из яблок в домашних условиях для пирожков

Как видите все рецепты практически одинаковые и несложные. Главное собрать спелые плоды и не переварить угощение. То есть проваривайте десерт в несколько подходов, с перерывами на остывание.

И для закрепления предлагаю посмотреть подробный ролик по варке классического яблочного повидла на зиму.

На этом я заканчиваю повествование и говорю вам до свидания! Не забывайте делиться рецептами в социальных сетях, писать комментарии. И обязательно заготовьте в зиму пару баночек густого и вкусного повидла из яблок.

Густое яблочное повидло на зиму — 10 рецептов приготовления в домашних условиях

Кто не любит яблочное повидло? Этот десерт обожают и маленькие и большие за восхитительный, сливочный и ароматный вкус. Густое лакомство – это классика, его используют для приготовления пирогов, тортов, в качестве начинок для блинов и других вкусных десертов. Чего стоит знаменитая шарлотка?! А еще его можно с удовольствием кушать вприкуску с чаем.

Яблочное лакомство готовится очень просто, а еще сюда идет «не кондиция», если у вас есть мелкие яблочки, порченые или которые падают с дерева — есть отличный вариант их применения — повидло! Да и на рынке второй сорт стоит дешево, поэтому есть повод приготовить густую лакомку. А потом всю зиму использовать в качестве начинки для домашней выпечки и баловать сладеньким свою семью.

Сегодня, я представляю вашему вниманию одни из самых простых рецептов приготовления яблочных сладостей, абсолютно вкусных и ароматных. Выбирайте любой понравившийся рецепт и наслаждайтесь сладким вкусом детства!

Густое повидло из яблок на зиму в духовке

Я хочу предложить вам очень простой рецепт яблочного повидла. Из всего лишь, двух банальных ингредиентов вы получите феноменальную сладость, которая по консистенции очень похожа на желе. У нее фантастический вкус, а способ приготовления максимально прост и не доставляет больших временных затрат.

Ингредиенты:

• 900 г яблок;
• 250 г сахара;

Способ приготовления:

1. Для приготовления лучше всего использовать более широкий и не слишком глубокий лоток.

2. Вымойте яблоки, удалите семена и нарежьте фрукты ломтиками (не кубиками) толщиной около 5 мм. Ломтики должны быть примерно одинакового размера, иначе вы не получите желаемого результата. После нарезки мы получим примерно 750 г яблок чистого веса.

3. Сахар высыпается на яблоки. Ни в коем случае не смешивайте его с яблоками! И не добавляйте воду! Поставьте противень с заготовкой в горячую духовку при температуре 250 градусов.

Количество сахара является относительным и зависит от того, насколько яблоки сладкие или кислые, обычно добавляют 1/2-1/3 от количества яблок. Мои яблоки со сладкой мякотью, поэтому я использую 250 г сахара (1/3).

4. Через 20 минут выньте противень и проверьте насколько хорошо прошла отдача сока. Если сок полностью покрыл дно лотка, перемешивайте яблоки до тех пор, пока сахар полностью не пропитается фруктовым соком (чтобы не было сухого песка на поверхности). Поставьте полуфабрикат обратно в духовку и понизьте температуру до 220 градусов.

5. Каждые 10 минут хорошо перемешивайте яблоки. Попробуйте их. Если они покажутся вам недостаточно сладкими, на этом этапе можно добавить немного сахара.

6. Готовить массу таким способом положено около часа.

Не передерживайте лакомство в духовом шкафу, иначе сахар начнет карамелизироваться и сладость будет слишком густой.

Когда вы заметите, что весь сок испарился и яблоки покрыты пенкой, выньте их из духовки и разложите по пропаренной стеклотаре. Укупорьте банки, поставьте на крышку и укутайте в одеяло.

Охлажденная сладость по структуре очень похожа на желе, со свежим и бодрящим вкусом. Этот метод приготовления также подходит для других фруктов, таких как абрикосы, персики, сливы, айва и даже фруктовые смеси.

Яблочное повидло через мясорубку

Предлагаю вашему вниманию необыкновенно простой рецепт густого ароматного лакомства.

Понадобятся следующие продукты:

• 1 кг неочищенных фруктов;
• 800 г песка.

Метод приготовления:

1. Яблоки разрезаем вдоль, у каждой половинки удаляем плодоножку и соцветие, вырезаем семенную коробочку. Подготовленные фрукты складываем в подкисленную жидкость, чтобы фрукты не потемнели. Для этого смешаем 3 литра воды с половиной чайной ложки лимонной кислоты.

2. Перекручиваем яблоки через мясорубку и сразу же смешиваем массу с сахарным песком.

3. Сладкую смесь ставим на варочную поверхность и при постоянном перемешивании доводим до закипания. После этого напор пламени уменьшаем и варим 1 час. Также можно разделить время варки на 2 дня по 30 минут.

4. Кипящее лакомство раскладываем по стерильной стеклотаре, закатываем, ставим на крышку, накрываем шалью и дожидаемся остужения продукта.

Если вы планируете употребить сладость в ближайшие 3-4 месяца, то закройте баночки обычной капроновой крышкой. В этом случае переворачивать и накрывать их не нужно.

Рецепт яблочного повидла с апельсинами

Всего один ингредиент заставит лакомство заиграть новыми красками. Поэтому очень советую приготовить яблочно-апельсиновый деликатес, запах, и вкус которого напомнит вам о солнечном лете в холодные осенние вечера.

Для 750 г лакомства необходимо:

• 1 кг яблок твердого сорта;
• 1 сладкий апельсин;
• ½ кг песка.

Метод приготовления:

1. Фрукты желательно выбирать спелые и без видимых следов порчи. Яблоки нужно очистить от кожицы и семян. Нарезать небольшим кубиком.

2. Апельсин нарезаем на небольшие кусочки, не снимая кожуры, и прокручиваем через мясорубку. Если в процессе нарезки попадаются семена, их необходимо удалить.

3. Все ингредиенты соединяем в жаропрочной емкости и ставим на варочную поверхность. Заготовку доводим до кипения и варим на слабом огне в течение 50 минут с периодическим перемешиванием ароматной массы.

4. Готовность определяем по прозрачности фруктов и густому сиропу, с трудом стекающему с ложки.

5. Горячее лакомство перекладываем в стерильную стеклотару, закрываем капроновой крышкой, оставляем на столе для остужения и убираем в холодильную камеру.

Нежное повидло из яблок со сгущенкой

Нежная структура повидла многим людям напомнит детство и маленькую кухоньку с вечно суетящейся мамулей, готовящей разнообразные вкусняшки.

Для 5 кг яблок потребуется:

• 200 мл воды;
• 100 г песка;
• баночка качественного сгущенного молока.

Способ приготовления:

1. Начнем с самой сложной работы. Фрукты нужно помыть, очистить от кожицы и семян, нарезать на небольшие кусочки. После этого заготовка перекладывается в кастрюлю, туда же вливается вода. Яблоки должны провариться после закипания в течение 30-40 минут.

2. По прошествии времени можно увидеть, что фрукты полностью разварились в пюреобразную массу.

3. Пришла очередь добавления песка. Здесь все индивидуально, поскольку я дала пропорции, по которым готовлю для своей семьи, вы же отталкивайтесь от сладости фруктов и личных предпочтений. Но не спешите использовать слишком много, ведь у нас по рецепту еще дойдет очередь сгущенного молока.

4. После того как лакомство подсахарили, фруктовую массу хорошо перемешиваем и доводим до температуры кипения. В этот момент в полуфабрикат вливаем ГОСТовскую сгущенку, перемешиваем и снова доводим до закипания.

5. Для получения более гладкой консистенции, сладкую массу перетираем при помощи погружного или обычного блендера и разливаем его по пропаренной стеклотаре. Закрываем лакомство, остужаем до комнатной температуры и ставим в холодильную камеру для хранения.

Простой и быстрый рецепт повидла из яблок в мультиварке

Зачем еще нужна такая умная техника на кухне, как мультиварка? Конечно же, для приготовления замечательного и ароматного яблочного десерта!

Ингредиенты для 700 г баночки:

• 1 кг фруктов, очищенных от кожицы и семян;
• ½ кг песка.
• 100 мл отвара.

Способ приготовления:

1. Очищенные и нарезанные небольшими кусочками фрукты перекладываем в чашу прибора.

2. Очистки не выкидываем, а складываем в небольшую жаропрочную емкость, заливаем стаканом воды и отвариваем в течение 10 минут. Готовый отвар сцеживаем в кружку.

3. Полученную жидкость вливаем к основному ингредиенту повидла, добавляем сахар.

4. Крышку мультиварки закрываем, ставим ее на режим «Тушение» и готовим лакомство в течение часа.

5. После звукового сигнала перемешиваем полуфабрикат, снова закрываем крышку, устанавливаем режим «Выпечка» и запускаем прибор на 40 минут. Каждые 10-15 минут массу нужно перемешивать.

6. Готовый деликатес перекладываем в стерильную баночку, укупориваем, ставим с ног на голову и укрываем шалью.

Густое яблочное повидло в микроволновке

Бывают ситуации, когда вроде бы уже фрукты переработаны и с любовью поставлены на полочку в погребе, а тут раз, и захотелось попить чайку с ароматным лакомством… В этом случае меня очень часто спасает быстрый и простой рецепт, который можно приготовить и сразу же скушать, не вскрывая целую баночку.

Для приготовления понадобится:

• 2 больших яблока;
• лимон;
• 100 г песка.

Технология приготовления:

1. Фрукты очищаем от кожуры и семян, нарезаем небольшими ломтиками.

2. Яблочные дольки пересыпаем в миску, добавляем сахарный песок и отжимаем сок из половины лимона. Смесь хорошо перемешиваем.

3. Отправляем заготовку в микроволновку на пару минут при максимальной мощности. После звукового сигнала яблочную массу перемешиваем и ставим еще на одну минуту. Повторяем процесс еще раз.

4. После третьего (последнего) перемешивания ставим лакомку на 40 секунд.

5. Готовое лакомство можно сразу же поставить на стол, или переложить в баночку, остудить и хранить в холодильнике.

Удачной заготовки!

Как сварить густое яблочное повидло на зиму?

Предлагаю Вашему вниманию еще один интересный и очень вкусный рецепт сладости из антоновки. Текстура получается очень гладкой и шелковистой, а рецепт очень прост в приготовлении, можете сами убедиться!

Посмотрите пожалуйста видео-рецепт, там все очень просто и доступно:

Заготовка получается просто великолепной!

Вкусная густая начинка из яблок для пирожков

Многие в детстве наслаждались домашней выпечкой с густым яблочным повидлом, и буквально по запаху определяли, когда мама доставала из духового шкафа очередной противень с воздушными пирожками и булочками. Почему же и нам не запастись парой баночек ароматного лакомства для зимней выпечки?

Ингредиенты для 700 г баночки:

• 800 г кисло-сладких плодов, очищенных от кожуры и семян;
• 100 мл воды;
• 400-500 г песка.

Метод приготовления:

1. Подготовленные кусочки фруктов складываем в кастрюльку, добавляем воду, доводим до температуры кипения. Ждем, пока яблоки слегка пропарятся, нам нужна мягкая консистенция, чтобы перебить их блендером в пюреобразное состояние.

2. Полученную массу переливаем в емкость из нержавейки, ставим на варочную поверхность, включаем самое маленькое пламя, засыпаем сахар, перемешиваем заготовку и варим до загустения и изменения цвета лакомства.

3. Временной интервал приготовления в данном рецепте зависит от вкусовых предпочтений хозяйки. Так как кто-то любит лакомство светлого цвета, а кому-то нравится более темное насыщенное лакомство.

4. Готовую заготовку раскладываем по пропаренной стеклотаре, закручиваем крышки, переворачиваем и оставляем до полного остужения.

Яблочный мармелад, рецепт чтобы резался

Предлагаемый мною рецепт немного отличается от приготовления классического повидла, которое намазывают на кусочек хлеба или используют в качестве начинки для сладкой выпечки. Так как по этой рецептуре получается очень густое лакомство, которое можно нарезать на кусочки и получить прекрасную и натуральную альтернативу покупным сладостям.

На 3 кг фруктов нужно взять:

• 1 стакан отвара;
• 1 кг песка.

Способ приготовления:

1. Яблоки моем, перебираем, вырезаем подпорченные места, вырезаем сердцевинку и нарезаем нетолстыми ломтиками.

2. Вырезанные из плодов сердцевинки складываем в емкость, заливаем стаканом жидкости и отвариваем в течение 10-15 минут. После этого отвар сцеживаем в кружку, так как он пригодится нам далее.

3. Берем большую емкость из нержавейки, пересыпаем туда фруктовые дольки, сверху насыпаем сахар и наливаем отвар. Ставим заготовку на среднее пламя, дожидаемся закипания и варим 15-20 минут.

Время варки зависит от выбранного сорта плодов, перебивать блендером их нужно после того как консистенция станет мягкой.

4. Когда масса начнет уменьшаться в объеме, нужно аккуратно перемешать ее, чтобы сахар растворился и пропитал фрукты.

5. Если у вас есть погружной блендер, то перебить яблоки в пюре не составит большого труда, поскольку нужно будет лишь поставить газ на минимум. В противном случае придется немного потрудиться и перетереть фрукты через сито.

6. Пюреобразную массу ставим на самый маленький огонь и увариваем до очень густого состояния. По времени это займет не менее 4 часов.

Чтобы лакомство при загустении сильно не булькало во все стороны, я советую на время варки накрыть кастрюлю большим ситом. В этом случае рабочая поверхность всегда будет чистой, и не придется потом оттирать сладкие ляпки.

7. Через 4 часа масса уменьшится в объеме примерно в 2 раза и приобретет красивый карамельный цвет.

8. Далее противень застилаем пергаментом, на котором будем «сушить» повидло. Выливаем туда полуфабрикат, разравниваем его по всей поверхности и ставим в духовой шкаф на два часа, включенный на 100 градусов. Чтобы лучше происходило испарение влаги, нельзя плотно закрывать дверцу духовки, и нужно подставить обычный карандаш.

Быстрым процесс сушки не назовешь, поэтому дорогие хозяюшки, приготовьтесь потратить 2-3 дня, чтобы насладиться замечательным мармеладным повидлом.

9. Через пару часов противень с загустевшей массой достаем, накрываем чистым листом пергамента и оставляем на столе минимум на 6 часов, но лучше будет, если лакомство простоит ночь.

10. С утра бумагу сверху убираем, а противень ставим в духовой шкаф еще на два часа при 100 градусах. Не забываем подкладывать карандаш, чтобы дверца была слегка приоткрыта. Повторяем процедуру остужения в течение 6 часов и сушку лакомства.

11. Наутро наш яблочный деликатес приобретет густой и аппетитный вид. Если же мармелад на ваш взгляд имеет слишком жидкую консистенцию, пройдите процесс сушки и остывания в течение еще одного дня.

12. Готовую вкусняшку нарезаем на удобные пласты, которые складываем в сухой пластиковый контейнер, перекладывая каждый слой повидла пергаментом.

Такое лакомство может храниться в холодильной камере или в комнатных условиях до трех лет.

Густое яблочное повидло с желатином

Повидло с желатином? А почему бы и нет, поэкспериментируем? Я уверенна, ваши детки от такого десерта не откажутся.

Ингредиенты:

• 6 крупных яблок;
• 1 ст. ложка сухого желирующего вещества;
• 3 ст. ложки фруктового сиропа (можно взять из жидкого варенья).

Технология приготовления:

1. Фрукты моем, счищаем с них кожуру, вырезаем семена и нарезаем на дольки. Складываем заготовку в рукав для запекания и ставим в духовой шкаф и доводим их до готовности при температуре 160 градусов. Аромат, распространившийся по кухне, укажет на готовность плодов.

2. Печеные яблочки выкладываем в чашку, даем им немного остыть и перебиваем погружным блендером в пюре. Затем вливаем ягодный сироп и хорошо перемешиваем.

3. В полуфабрикат всыпаем сухой желатин, ставим на варочную поверхность, включаем самое маленькое пламя и начинаем прогревать массу при постоянном помешивании. Нельзя допустить того, чтобы масса закипела, поэтому при первых признаках кипения емкость снимаем с пламени и даем заготовке остынуть.

4. Остывшее пюре взбиваем миксером в течение 10 минут.

5. Воздушную массу переливаем в небольшую форму, предварительно застеленную пергаментом, и разравниваем поверхность ложкой. После этого лакомство убираем в холодильник.

6. Готовый десерт освобождаем от пергамента, разрезаем на порции, складываем их в пластиковый контейнер и храним в холодильнике.

Удачных вам заготовок и вкусного чаепития!

Ну вот и все! Теперь и Вы знаете вкусные рецепты, которые надеюсь возьмете за основу!

Повидло из яблок через мясорубку – упрощаем технологию! Рецепты разного повидла из яблок через мясорубку для сладкой зимы

Яблочное повидло – самое популярное, привычное и распространенное. Его готовят самыми разными способами, но проще всего через мясорубку. Эта технология не требует много усилий, здорово экономит время, позволяет просто и быстро переработать большое количество яблок.

Повидло из яблок через мясорубку – общие принципы приготовления

Яблоки для повидла желательно использовать кислые или кисло-сладкие. Лучше не брать летние сорта, которые быстро развариваются до каши. Фрукты промывают, нарезают. Затем измельчают через мясорубку. В некоторых рецептурах яблоки сначала пропаривают или запекают, только после этого перекручивают, соединяют с сахаром.

Что еще добавляют в повидло:

• другие фрукты;

• иногда доливают воду;

• ароматные вещества.

Обычно для аромата используют пряности: ваниль, корицу, гвоздику. Может добавляться цитрусовая цедра. Особой пикантности повидлу подарят мускатный орех с имбирем. Ароматные добавки – дело личное, всегда можно отрегулировать количество и сборку под свой вкус.

Основная сложность при варке яблочного повидла – это пригорание густеющей массы. В конце густеющее лакомство нужно размешивать как можно чаще. Желательно для варки использовать посуду с толстым дном. Подойдет чугунный казан, сотейник, толстостенная кастрюля. Размешивать повидло нужно деревянной лопаткой или ложкой, металл желательно не использовать.

Повидло из яблок через мясорубку «Янтарное» с тройной варкой

Простейший рецепт янтарного повидла из яблок через мясорубку. Перекручиваются плоды вместе с кожурой. Лакомство хорошо застывает в процессе хранения из-за пектина, максимальное количество которого как раз находится под тонкой шкуркой фрукта.

Ингредиенты

• 2 кг кислых яблок;

• 1,2 кг сахара.

Приготовление

1. Яблоки нарезаются дольками. Огрызки выбрасываются. Всего долек должно получиться 2 килограмма.

2. Яблоки перекручиваются вместе с кожурой.

3. Добавляем сахар, размешиваем. Накрываем кастрюльку, чтобы в нее не попала пыль или любой другой мусор, оставляем на пару часов.

4. Ставим на плиту, кипятим пару минут. Остужаем и настаиваем 10-12 часов.

5. Снова ставим на плиту, варим после закипания минут пять. Выключаем, оставляем еще на 10-12 часов.

6. В последний раз провариваем яблочное повидло 10-15 минут. Разливаем лакомство в баночки и закатываем. Либо просто раскладываем в контейнеры, сухие банки, закрываем крышечками и храним в холодильнике.

Повидло из яблок через мясорубку с пропариванием

Эта технология отличается от предыдущего рецепта предварительным пропариванием яблок. Вареные фрукты перекручивать намного проще и легче.

Ингредиенты

• 1 кг яблок;

• 600 г сахара;

• 0,5 лимона;

• стакан воды.

Приготовление

1. Это повидло тоже готовится из яблок с кожурой. Фрукты нарезаются дольками, укладываются в кастрюлю, добавляется стакан воды.

2. Закройте кастрюлю крышкой, поставьте на плиту, проварите на маленьком огне до размягчения кусочков. Снимите крышку, остудите.

3. Перекрутите через мясорубку вареные яблоки.

4. Сразу пропустите половинку лимона. Косточки нужно все вынуть. Вместо полноценного цитруса можно взять немного лимонной кислоты и сушеную цедру.

5. Смешиваем все вместе с сахаром.

6. Доведите на плите до кипения, варите на маленьком огне около 25-40 минут. Регулярно помешивайте лакомство деревянной ложкой или лопаткой, чтобы оно не пригорело.

7. Как только консистенция повидла начнет устраивать, можно разлить его в банки, при необходимости закатайте специальной крышкой для длительного хранения.

Печеное повидло из яблок через мясорубку

Один из популярнейших рецептов приготовления повидла из яблок через мясорубку. Это лакомство имеет особенный аромат и вкус из-за предварительного выпекания фруктов в духовке. Сахар добавляется после запекания и измельчения яблок.

Ингредиенты

• яблоки;

• сахар;

• вода.

Приготовление

1. Промойте яблоки, обсушите. Каждый фрукт разрежьте на четыре части, удалите с уголка часть огрызка и жесткие створки. Это легко сделать маленьким ножом.

2. Выложите получившиеся дольки на противень кожицей вниз, испеките до мягкости при 180 градусах. Смотрите, чтобы яблоки не подгорели. В противном случае у повидла будет неприятный вкус.

3. Выньте яблоки из духовки, остудите.

4. Перекрутите печеные фрукты через мясорубку. Если шкурки жесткие, то их можно удалить. Но с кожицей повидло получается более густое, ароматное, хоть и не такое нежное.

5. Если в противне после закипания остался яблочный сок, то его нужно добавить в общую массу.

6. Теперь на каждый килограмм перекрученных печеных яблок нужно добавить 700-800 г сахара и 150 мл воды.

7. Размешайте, дайте настояться час, чтобы сахар растворился.

8. Поставьте массу на плиту, варите до нужной консистенции, но не менее получаса. В повидло можно добавить корицу или имбирь.

Повидло из яблок через мясорубку с тыквой

Вариант яркого и густого повидла из яблок с тыквой, которое также готовится через мясорубку. Его можно закатывать на зиму, оно будет спокойно храниться 2 года или употреблять сразу после остывания.

Ингредиенты

• 1,2 кг яблок;

• 0,8 кг очищенной мякоти тыквы;

• 1,0 кг сахара;

• 0,5 ч. л. измельченной цедры;

• 0,5 стакана воды.

Приготовление

1. Мякоть тыквы перекрутите через мясорубку сразу в кастрюлю, добавьте чистую водичку, поставьте на плиту. Готовьте под крышкой четверть часа.

2. Яблоки вместе с кожурой, но без огрызков также перекрутите, смешайте с сахаром, пусть постоят, пока варится тыква.

3. Добавьте цедру к тыкве.

4. Выложите в кастрюлю яблоки с сахарным песком.

5. Прибавьте огонь, дайте массе закипеть.

6. Варится повидло без крышки до полной готовности. Проверяйте консистенцию, капнув немного повидла на холодную тарелочку.

7. Как только капля перестанет растекаться в стороны, можно разлить лакомство в сухую, стерильную посуду, закрыть.

Повидло из яблок и слив через мясорубку

Еще одна рецептура фруктового повидла из яблок через мясорубку. Это лакомство готовится вместе со сливами, оно получится более темное, будет иметь совершенно другой аромат и вкус.

Ингредиенты

• килограмм яблок;

• стакан воды;

• килограмм слив;

• килограмм сахара.

Приготовление

1. Сливы промойте, разберите на половинки, по ходу процесса вынимайте из фруктов косточки.

2. Яблоки нарежьте любыми дольками, огрызки выбрасывайте.

3. Перекрутите все вместе через мясорубку.

4. Добавьте к фруктам воду и сахарный песок, размешайте.

5. Поставьте в холодильник на 5 часов. Можно все это сделать накануне, дать выстояться фруктам в сахаре всю ночь, а с утра приступить к варке.

6. Доведите пюре до кипения, проварите 20 минут. Полностью остудите.

7. Поставьте повидло снова на плиту, варите еще около часа. В конце размешивайте лакомство чаще, чтобы оно не пригорело.

Повидло из яблок через мясорубку с цитрусами

Вариант необыкновенно ароматного и витаминного лакомства из яблок с апельсинами и пряностями. Чтобы избежать горчинки во вкусе, косточки из цитрусов нужно удалять.

Ингредиенты

• 3 кг яблок «Антоновка»;

• 2 апельсина;

• 1,8 кг сахара;

• 200 мл воды;

• 1 палочка корицы;

• кусочек 10-20 г имбиря;

• 3 звездочки гвоздики;

• ваниль добавляется в заготовку по желанию.

Приготовление

1. Разрежьте промытые цитрусы тонкими дольками, удалите косточки.

2. Яблоки покрошите произвольными кусочками, но такими, чтобы они проходили в отверстие мясорубки.

3. Перекрутите цитрусы вместе с яблоками, добавьте к ним сахар и воду.

4. Поставьте кастрюлю с массой на плиту, медленно нагревайте до полного растворения сахара.

5. Как только весь песок растает, можно прибавить огонь и начать уваривать массу.

6. Сверните кусочек марли или бинта пополам, в центральную часть положите гвоздику с корицей, имбирь, порезанный пластинками. Можно использовать порошок имбиря, в этом случае достаточно 0,3 ч. л. Добавляйте сразу в кастрюлю. Завяжите марлю узелком, положите в повидло, варите вместе.

7. Как только масса достигнет нужно консистенции, нужно вынуть мешочек с пряностями, отжать при помощи второй ложки.

8. Проварите лакомство еще минут пять, убирайте на хранение.

Повидло из яблок через мясорубку (с айвой)

Айва в свежем виде не очень популярна, но зато из нее получаются чудесные заготовки, очень вкусные и необыкновенно ароматные. С яблоками этот фрукт сочетается превосходно.

Ингредиенты

• килограмм айвы;

• два кило яблок;

• 1,5 килограмма сахара;

• пол литра воды.

Приготовление

1. Айва нарезается кусочками, перекручивается, заливается водой и ставится на плиту. Отвариваем минут пятнадцать. Если айва сочная, то можно добавить воды немного меньше, достаточно 300-350 мл.

2. За это время нужно перекрутить яблоки, также порезанные кусочками.

3. Добавляем яблоки к айве с водой, проварите еще минут десять.

4. Добавьте сахарный песок, размешайте.

5. Уваривайте повидло до нужной густоты, приблизительно еще 45-50 минут.

6. Горячую массу разлейте по удобной таре, остудите и закройте крышками. Либо сразу закатайте герметично крышками, чтобы повидло сохранилось дольше.

Повидло из яблок через мясорубку – полезные советы и хитрости

• Из яблочного повидла легко сделать яблочный мармелад. Достаточно вылить массу на противень, посушить в духовке около часа при минимальной температуре. Остудите. Застывшее лакомство нужно порезать ножом на кусочки нужной формы и размера, обвалять в сахаре.

• Если нет желания закатывать повидло, его можно уварить очень сильно, чтобы масса начала отставать от стенок посуды, затем разложить в чистые баночки, остудить под слоем чистой марли. Затем марлю нужно убрать, горлышко прикрыть вощеной бумагой, смоченной в водке, обвязать нитью.

Повидло из яблок на зиму. Простые рецепты повидла из яблок в домашних условиях

Обычно у каждого в саду падает много созревших яблок. Они бьются, повреждаются и выглядят уже не очень привлекательно. Но не стоит отчаиваться и выбрасывать их. Из таких плодов можно приготовить замечательное угощение — вкуснейшее густое повидло красивого янтарного цвета.

Можно лакомиться им сразу, намазав на тосты или просто вприкуску, или заготовить на зиму. А потом использовать в качестве начинки для пирожков, рогаликов, пирогов, рулетов и тортов.

Подходят плоды различных сортов, но лучше с кислинкой. Можно их смешивать. От выбранного вида зависит количество сахара и время приготовления, а также необходимость применения дополнительной кислоты.

Делать такое блюдо достаточно просто и быстро. Для этого порезанные яблоки прямо со шкуркой проваривают с небольшим количеством воды и перетирают через сито, а потом доготавливают еще с сахаром. Или сначала очищают от кожуры, измельчают разными способами: блендером или, пропуская через мясорубку, а потом также варят в сахарном сиропе.

Повидло готовят только из яблок или добавляют еще дополнительные ингредиенты для получения более яркого вкуса и аромата. Это могут быть — апельсины, лимоны, тыква, корень имбиря, корица и др.

Предлагаю сегодня на ваш суд несколько вариантов. Выбирайте  способ приготовления, наиболее приемлемый для вас. Готовьте с любовью, и ваше солнечное угощение обязательно покорит ваших домочадцев и друзей!

Повидло из яблок на зиму (простой рецепт)

Очень вкусное, нежное и ароматное повидло красивого янтарного цвета и с приятной консистенцией. Оно достаточно густое. Не будет вытекать, если его применять для начинки в пирожках и прослойки в тортах. К блинчикам и пышным оладушкам тоже будет кстати. Так что непременно приготовьте, тем более, что это довольно просто!

Ингредиенты:

• Очищенные нарезанные яблоки — 1,5 кг.
• Сахар — 1 кг.
• Лимонный сок — 2-3 ст. л.
• Вода — 250 мл.
• Цедра лимона или апельсина — по желанию
• Корица, корень имбиря — по желанию

Приготовление:

1. Очищаем яблоки от кожуры, режем произвольными кусочками (кубиками, дольками).

Погружаем в миску с подкисленной водой (добавляем немного лимонной кислоты), чтобы фрукты не потемнели. После сливаем воду. Перекладываем в емкость для варки с толстым дном.

2. Доливаем стакан воды. Ставим на огонь, доводим до кипения. Тушим на медленном огне до мягкости около 15-20 минут под закрытой крышкой.

При желании можно для аромата кинуть цедру лимона или апельсина, корицу и корень имбиря.

3. Даем немного остыть. Протираем через сито для образования пюре.

4. Добавляем сахар и лимонный сок. Варим 20-30 минут, периодически мешая лопаткой, до тех пор, пока масса не уменьшится на 25 %.

Яблочное повидло при варке сильно «стреляет». Поэтому лучше работать в перчатках. И использовать специальное приспособление для безопасности, прикрывая им массу при помешивании — крышку с отверстиями, через которые также будет испаряться лишняя влага.

5. Проверяем на готовность. Для этого наносим немного повидла на блюдечко. Оно должно быть светло-янтарного цвета, держать форму, не растекаясь по поверхности.

6. Готовый продукт разливаем в банки, предварительно хорошо вымытые и высушенные.

Закручиваем простерилизованными крышками.

Как сварить повидло из яблок на зиму в домашних условиях?

Аппетитное густое солнечное повидло, которое можно намазать даже просто на кусок хлеба, и уже будет вкуснятина! А приготовить его можно самим, в домашних условиях, и всего из двух компонентов. Пользуйтесь и наслаждайтесь!

Ингредиенты:

• Яблоки — 2 кг.
• Сахар — 1,5 кг.

Приготовление:

1. Заранее простерилизуем посуду. Для этого банки с небольшим количеством воды поставим в микроволновку на 5-7 минут, а крышки 2-3 минутки прокипятим.

2. Яблоки моем, делим пополам, вырезаем сердцевину. Нарезаем тоненькими ломтиками.

3. Засыпаем 1 кг сахара (сначала половину всех яблок — половиной сахара, потом остальное).

Накрываем крышкой, и оставляем на ночь, чтобы образовался сироп.

4. Ставим на плиту, после закипания убавляем огонь и варим 40 минут, не накрывая крышкой. Помешиваем через каждые 10 минут, чтобы не пригорело.

5. После блендером превращаем содержимое в пюре, добавляем еще 500 г сахара, и снова отправляем вариться, на этот раз, мешая каждые 2-3 минуты.

Готовим 20 минут, слегка прикрыв крышкой.

6. Разливаем по баночкам, закатываем крышками.

Переворачиваем.

После остывания убираем в кладовку или шкаф для хранения.

Рецепт повидла из яблок для пирожков на зиму:

Домашнее вкусное натуральное повидло красивого цвета с приятной зернистой консистенцией, по бабушкиному методу без какой-либо бытовой техники. Великолепное лакомство, которое можно сделать из плодов, просто падающих на землю.

Очень хорошо подходит для разнообразной выпечки: дрожжевых пирожков, тертого песочного пирога, бисквитного рулета, наполнения корзиночек и т.п.

Ингредиенты:

• Яблоки — 2кг.
• Вода — 1 стакан
• Сахар — 600 г.

Приготовление:

1. Яблоки моем, удаляем серединки и повреждения, нарезаем на куски.

Кладем в кастрюлю и заливаем водой. Ставим на огонь. Варим 25-30 минут при температуре, чуть меньше средней. Накрывает крышкой.

Время варки зависит от сорта, выбранных вами фруктов, и от степени их зрелости.

2. Перетираем в пюре через сито при помощи толкушки, сразу в посуду с толстым дном (не эмалированную, чтобы не пригорало).

3. Засыпаем пюре сахаром.

4. Отправляем на плиту. Зачищаем внутренние стенки кастрюли силиконовой лопаточкой. Слегка прикрываем крышкой, чтобы не разлетались брызги, и могла испаряться лишняя влага. Часто мешаем и следим, чтобы пюре не приставало к донышку.

Для перемешивания пользуемся деревянной ложкой с длинной ручкой, чтобы не обвариться горячими каплями из-за активного бульканья кипящей массы.

Если плоды слишком сладкие, можно добавить щепотку лимонной кислоты. Благодаря ей и цвет готового продукта будет более насыщенный.

5. Раскладываем в предварительно простерилизованные банки и закрываем крышками.

Такое повидло хорошо сохраняется даже при комнатной температуре.

Как в домашних условиях приготовить повидло из яблок с апельсинами на зиму?

Очень ароматное и вкуснейшее яблочное повидло (джем) с апельсинами и лимоном. Красивое, яркое, густое, прекрасно держит форму! Готовый самостоятельный замечательный десерт или великолепная начинка для кондитерских изделий. Обязательно приготовьте и вы не разочаруетесь!

Ингредиенты:

• Яблоки  — 2 кг.
• Вода — 1 стакан
• Лимон — 1 шт.
• Апельсин — 2 шт.
• Сахар — 2 кг.

Приготовление:

1. Яблоки моем, убираем сердцевинки, режем на произвольные куски.

Кладем в глубокую кастрюлю, заливаем водой. Варим до мягкости в течение 15 минут.

2. Снимаем с помощью терки с апельсинов и лимона цедру. Выжимаем сок из лимона. С апельсинов убираем белую ненужную прослойку. Нарезаем их на куски и измельчаем в блендере.

3. Отваренные плоды немного остужаем и перетираем через сито.

4. Добавляем сахар, цитрусовую цедру, сок лимона и взбитую апельсиновую массу. Перемешиваем.

5. Ставим на средний огонь, не накрывая крышкой. После закипания готовим 20-25 минут.

Если хотите получить более густое повидло, чтобы его можно было резать ножом, тогда увеличьте время варки до 30-35 минут.

6. Раскладываем по стерильным баночкам, закручиваем крышками. Переворачиваем вверх дном, укутываем теплым одеялом. Оставляем до полного остывания.

Варим повидло из яблок и тыквы по простому рецепту:

Невероятно вкусное и полезное сладкое угощение для ваших родных и близких! Красивое, яркое, густое повидло из яблок и тыквы станет прекрасным уютным украшением для вашего домашнего чаепития! А приготовить его очень просто, следуя этому рецепту.

Ингредиенты:

• Очищенные яблоки — 1 кг.
• Тыква — 2 кг.
• Сахар — 1,5-2 кг.
• Лимон — 1 шт.

Приготовление:

1. Яблоки и тыкву очищаем от кожуры и семечек. Нарезаем на куски.

Пропускаем через мясорубку.

Тыкву лучше выбирать сочную ярко-оранжевого цвета.

2. В полученное тыквенно-яблочное пюре добавляем сахар и сок лимона, все перемешиваем.

3. Ставим на огонь. После закипания собираем пену, накрываем специальной сетчатой крышкой, чтобы избежать разбрызгивания. Варим 40-50 минут на средней температуре, периодически помешивая.

4. Моем с содой стеклянные банки и металлические крышки. Стерилизуем в духовке при 100 градусах пол часа.

5. Разливаем в банки. Для удобства используем воронку. Закручиваем крышками.

Из данного количества ингредиентов получается примерно 4 литра повидла.

Повидло на зиму из яблок «Белый налив» в домашних условиях

Сделаем вкусное повидло из «белого налива» — яблок сорта с кислинкой, которые очень подходят для данного вида заготовки на зиму. Его можно кушать и просто так.  А уж пирожки да рогалики с такой начинкой будут просто волшебными!

Ингредиенты:

• Яблоки («белый налив» средней спелости) — 1 кг.
• Сахар — 1 кг.
• Вода — 200 мл.

Приготовление:

1 Хорошо вымываем яблоки, нарезаем их кусочками. Отправляем в большую кастрюлю. Заливаем водой.

Томим на среднем огне 30-40 минут, периодически помешивая.

2. Уваренные плоды взбиваем блендером в пюре.

3. Всыпаем сахар, хорошо перемешиваем.

Провариваем на небольшом огне до густоты коло 40 минут, с прикрытой крышкой, т. к. масса будет сильно булькать. А после без крышки — еще 20 минут.

4. Проверяем готовность. Для этого капаем повидло на блюдечко, даем остыть 2 минуты. Если оно не стекает, значит уже готово.

5. Разливаем по стерильным баночкам. Закатываем крышками, предварительно прокипяченными. Переворачиваем и укрываем теплым полотенцем.

Как видите, все рецепты простые и вкусные. Так что, готовьте, наслаждайтесь сами и радуйте своих родных и близких!

Яблочное повидло через мясорубку: 4 нежных домашних рецепта на зиму

Здравствуйте, дорогие друзья!

Яблочное повидло – это самое доступное лакомство и приготовить его в домашних условиях можно без особого труда. Суть в том, что в результате должна получиться однородная густая масса, подходящая как угощение к чаю, так и в качестве начинки в пирожки и пироги. Раньше повидло готовили довольно сложным путем, и занимало это много времени. Сейчас я расскажу вам, как можно быстро приготовить яблочное повидло через мясорубку.

У меня есть четыре любимых варианта, и в каждом из них получается повидло другой консистенции, а с добавлением некоторых ингредиентов – получится и разный привкус.

Предварительная подготовка яблок

Подготовка стандартная для всех рецептов, по которым можно варить повидло на зиму или просто сделать заготовку начинки для пирогов из песочного теста. Выбирать надо здоровые плоды (пятнышки на кожице – не проблема).

А вот гниль – недопустимая! Дело в том, что соки даже в сорванном яблоке циркулируют, и гнилостные бактерии распространяются по всему плоду. Поэтому, все варенье будет испорчено единственным глинным кусочком – правильно будет даже чуть подгнившее яблоко просто выкинуть.

Плоды надо помыть, можно облить кипятком, снять кожицу и удалить сердцевину. Есть три сорта, которые можно измельчать со шкурками – это белый налив, штрифель и антоновка. Остальные надо обязательно очищать. Повидло получится достаточно густое и отлично подходит для выпечки.

№ 1

Очищенные дольки пропустить через мясорубку. На каждый килограмм взять по 600 грамм сахара, хорошо размешать. Оставить на 2 часа. Довести до кипения при постоянном помешивании и оставить на 12 часов.

Можно добавить половину пропущенного через мясорубку лимона и опять довести до кипения. Снова отложить на 12 часов.

Третий раз надо варить 5 минут, готовое повидло выложить в горячие сухие банки.

Желательно открытые банки поставить в теплую духовку и подогреть несколько минут – для образования защитной корочки. В этом случае можно даже не закатывать, а просто закрыть крышками или пергаментной бумагой.

№ 2

Подготовленный дольки залить водой – полстакана на 1 кг яблок и по 200 грамм сахара. Довести до кипения и проварить несколько минут. Как только остынет – все пропустить через мясорубку. Далее добавить еще по 500 грамм сахара в расчете на исходный килограмм очищенных долек.

Хотя, сколько добавлять сахара – дело вкуса. Но меньше, чем полкилограмма на килограмм очищенных яблок – будет кисло, а повидло может заплесневеть.

Далее варенье варить минимум 20 минут, постоянно мешая, чтобы не пригорело.

К нему можно в последние минуты добавить немного корицы. Банки надо тщательно высушить в духовке и сразу в горячие залить кипящее повидло и закрыть обычными капроновыми крышками.

№ 3 – рецепт для приготовления в мультиварке

Соотношение ингредиентов: на 1 кг очищенных яблочных долек – половина измельченного лимона, 500 грамм сахара, совсем немножко корицы и мускатного ореха (по желанию).

Яблоки слоями выкладывать в чашу, пересыпая сахаром. Оставить на 1 час, чтобы появился сок.

Перемешать и включить режим «варка» на 1 час 20 минут.

Готовому пюре дать остыть, взбить блендером, расфасовать по банкам и поместить в холодную духовку на 10 минут, подогрев до 120 градусов. Закатать.

№ 4

Яблоки очистить, порезать на 4 части и испечь в духовке. Потом их измельчить, добавить по 800 грамм сахара на 1 кг (сколько было очищенных долек в сыром виде). Варить около часа при помешивании и разложить в горячие сухие банки.

Второй вариант – разместить горячую яблочную массу на пергаментную бумагу слоем не больше 1,5 см и поставить в духовку минут на 30 при минимальной температуре. В результате вы получите самый настоящий яблочный мармелад, который отлично подходит для песочных пирогов. Хранить можно две недели прямо в холодильнике в бумаге.

Марианна Павлей

Повидло из яблок на зиму, рецепт с фото простой через мясорубку | Заготовки на зиму

Хочу предложить вам потрясающее на вкус повидло из яблок на зиму, рецепт с фото простой, повидло готовится через мясорубку. Поэтому, думаю, мой вариант заинтересует многих. В этом году у нас на даче было очень мало яблок. Может год выдался неурожайный, а может деревья приболели, но как бы там, ни было, все плоды, что мы сняли с деревьев, уже съедены. Мама закрыла несколько баночек своего любимого яблочного джема, а вот на повидло яблоки мы покупали на рынке. И, честно говоря, я уже сейчас понимаю, что нужно было покупать больше, потому, что повидло расходится, как горячие пирожки – только открываю баночку, так сразу же то на булочку намазать хочется, то пирог просят испечь, то просто так к чаю в креманке выкладываю эту вкусноту. Вот и стала замечать, что с такой скоростью мы до весны с запасами не протянем, и решила попробовать сделать новое повидло по новому рецепту. Тем более что яблоки можно купить в супермаркете в любое время года без проблем. Яблочки выбрала яркие, сочные, сладкие, немного с кислинкой, и повидло получилось очень ароматным и вкусным. По рецептуре в повидло сахар можно добавлять с учётом сладости яблок и своего вкуса, а ещё можно досыпать немного корицы или ванили (это уже на любителя тонких ароматов).

Мне понравилось, что технология приготовления яблочного повидла довольно простая, не нужно проводить полдня у плиты, как я делала это раньше, потому, что сначала подготовленные яблочки нужно перекрутить на мясорубке, чтобы получилось однородное яблочное пюре. Затем добавить воду и сахар, по желанию ароматизаторы и варить повидло до готовности. Важно делать это на самом медленном нагреве, чтобы масса не пригорела ко дну кастрюли.

Готовое повидло будем раскладывать по сухим стерилизованным баночкам, и закрывать крышками.

Ингредиенты:

- яблоко кисло-сладких сортов – 1 кг, - сахар белый – 4 ст., - вода – 1 ст.

Сначала готовим яблоки для повидла. Для этого тщательно их вымываем. Далее разрезаем плоды надвое или на четверо и удаляем семенную коробочку

Теперь перекручиваем для повидла яблоки на мясорубке, чтобы получить однородную массу. Желательно использовать самую мелкую решетку.

Перекладываем пюре в подходящую для варки повидла ёмкость. Вливаем воду и ставим на огонь. Варим минут 15 на минимальном огне.

После всыпаем сахар и увариваем на небольшом огне массу, пока она не начнёт загустевать.

Пробуем повидло на готовность: наносим небольшое количество массы на блюдце – если капля начнёт терять форму и растекаться, значит, повидло нужно ещё поварить. На это у меня ушло примерно 45 минут.

Готовое повидло раскладываем по сухим, предварительно обработанным банкам, ставим на 5-6 минут в горячий духовой шкаф, чтобы на поверхности массы образовалась корочка, и тут же закрываем банки крышками. Когда повидло из яблок остынет, его можно выносить для дальнейшего хранения.

Приятного аппетита! Так же рекомендую вам приготовить яблочный джем.

Яблочный джем - 8 пошаговых фото в рецепте

Яблочный джем - очень вкусное, ароматное лакомство. Его можно использовать в качестве начинки для  выпечки, но он вкусен и сам по себе. Я приготовила яблочный джем с приятной кислинкой лимона и пикантной ноткой имбиря. Все три вкуса (яблоко, лимон и имбирь) явно ощущаются в этом джеме, удачно дополняя друг друга.

3 см корня имбиря (или по вкусу).

С лимона снять цедру, имбирь натереть на терке.

Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины и натереть на терке или нарезать небольшими кусочками.

Из лимона выдавить сок, добавить к яблокам, всыпать сахар и перемешать. Оставить на 1 час, чтобы яблоки дали сок, а сахар растворился.

Добавить к яблокам цедру лимона и имбирь, перемешать и поставить варить на медленном огне. Джем с самого начала варится на медленном огне. Пена практически не образуется, поэтому её можно не снимать. Варить 1,5 часа после закипания, постоянно помешивая.

Готовый джем должен увариться до желеобразного состояния. Консистенцию можно оставить, как есть, а можно применить блендер, чтобы джем стал более однородным.

Горячий яблочный джем разлить по стерилизованным банкам, закрыть крышками, остудить и убрать для хранения.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

проверенные рецепты заготовки джема на зиму из ягод и фруктов

Малиновый джем без косточек

Обычно, когда варим джем ли варенье из ягод, по правилам кладется ягода и сахар в соотношении 1:1, но исходя из опыта, чтобы уменьшить потребление сахара, кладем его в других пропорциях, смотрим рецепты.

Нам нужны: выход 1,2 кг джема

• 1,2 кг малины
• 0,8 кг сахара (0,5 кг на 1 кг малины)
• 100 мл воды, можно без нее
• 2 г лимонной кислоты

Приготовление:

1. Малину помыть и обсушить на полотенце, затем измельчить в блендере, через мясорубку или толкушкой.

2. Перекладываем малину в сотейник, если мало сока, доливаем воды и ставим на огонь, доводим до кипения. Образовавшуюся пену, аккуратно снимаем. Кипятим 3 минуты.

3. Полученную массу перетираем через сито, оставшийся жмых можно использовать для варки компота.

4. В малиновый сок с мякотью, добавляем сахар, согласно рецепта, и отправляем на огонь. С момента закипания, варим от 15 до 30 минут.

Совет: Проверять готовность джема можно так: на холодную тарелку капнуть джем и провести посредине капли ложкой, если края не слипаются, значит готов.

5. За 5 минут до готовности кладем лимонную кислоту, разведенную в небольшом количестве воды, доводим до кипения и выключаем. Лимонная кислота стабилизирует желирование, он не будет сахариться и сохранит свой цвет.

Готовый джем разливаем по банкам, стерилизованным.

Как делается джем?

Варить джемы гораздо проще и быстрее, чем варенье, причем его, как правило, варят однократным способом.

Джем можно варить не только из одного вида фруктов, но и комбинировать с другими, например, яблочно-сливовый, яблочно-вишневый, клубничный и так далее.

Для приготовления джема используют плоды с большим содержанием пектина, который способствует тому, чтобы джем имел желеобразную форму.

Джем также выгодно отличается от варенья тем, что для него пригодны плоды и ягоды зрелые или слегка недозрелые: перезревшие и мятые плоды содержат мало пектина, и приготовленный из них джем не будет желировать.

Джем из малины с желфиксом

Желфикс яблочный пектин, содержит в небольшом количестве консерванты, поэтому применять его по желанию.

Нам нужны:

• 1,5 кг малины
• 0,5 кг сахара
• 1,5 пакета желфикса (обычно 1 пачка =500 г ягоды или фрукты), согласно инструкции

Приготовление:

1.Желфикс смешиваем с сахаром, хорошенько перемешиваем.

2. Ягоду перетираем блендером или толкушкой.

3. Пересыпаем малину этой смесью и ставим на огонь, снимаем пенку. Кипятим, с момента закипания, если с косточкой 5-7 минут, без косточки как избавиться от косточек, смотри выше) 3 минуты. Разливаем по стерилизованным и сухим баночкам, закатываем.

Фрукты и ягоды

Для джема подойдут практически все сезонные ягоды и фрукты. Начиная с клубники и абрикосов и заканчивая крыжовником, малиной, чёрной смородиной, персиками, сливами, яблоками, грушами, черникой, голубикой, клюквой и брусникой. Если они не совсем зрелые или, наоборот, немного перезрелые, за джем переживать не стоит, всё будет хорошо. Убирать стоит только откровенно подпортившиеся бочки.

Касательно мытья фруктов: тут тоже слишком увлекаться не стоит. Малину лучше вообще не трогать, остальное можно споласкивать холодной водой в дуршлаге и давать потом стечь. Что касается нарезки, она нужна только в отношении довольно крупных представителей. Клубнику — максимум пополам. Сливы и абрикосы — пополам или на четверти. Персики, яблоки и груши — кубиками около 1,5 см, от кожуры чистить на усмотрение, если она тоненькая и не жёсткая, это необязательно.

Вопреки всем предубеждениям, замороженные ягоды для джема тоже подходят прекрасно. Если сейчас не сезон, а домашнего джема хочется, почему не купить пару пакетов замороженных клубники, малины или смородины? Это недорого, а качества замороженных ягод для хорошего джема с ярким вкусом и запахом больше чем достаточно.

Джем из черной смородины пятиминутка

Нам нужны:

• 1 кг смородины
• 1 кг (0,8 кг) сахара

Приготовление:

1.Смородину промываем, убираем листики, хвостики, стебельки и обсушиваем на полотенце 2-3 часа.

2. Ягоды пропускаем через мясорубку, ставим таз на огонь, засыпаем сахаром и помешивая, доводим до кипения, снимаем с огня оставляем на 15-20 минут настояться, после, заполняем банки и закрываем. Остужаем под теплым.

Клубничный джем два варианта

1 -й вариант

Нам нужны:

• 1 кг клубники
• 1 кг сахара

Приготовление:

1.Ягоду измельчаем любым доступным способом.

2. Засыпаем в нее сахар и ставим на огонь, помешиваем, варим 30 минут. Затем, снимаем с огня, собираем пену и разливаем по банкам.

Для сведения: можно сварить 1 кг клубники с 400 г сахара, проварить 4 минуты.

2-й вариант

Это количество рассчитано, чтобы побаловать себя летом сладким , для зимы потребуется больше сырья, рассчитанное согласно такой пропорции 1 кг ягод -700 г сахара

Нам нужны:

• 300 г клубники
• 200 г сахара

Приготовление:

1.Клубнику измельчаем в блендере либо нарезаем мелкими кусочками.

2. Засыпаем ее сахаром и ставим варить на 20 25 минут, на слабом огне, снимаем пенку.

3. Готовый джем остужаем и подаем к чаю, либо горячим перекладываем в банку и закатываем.

Совет: Если получается джем кислый, добавить в него соль, на кончике ножа либо больше, все зависит от его количества. Соль нейтрализует кислоту, спасет вкус и уменьшит количество сахара.

Что используется при приготовлении джема?

Для изготовления джемов применяют следующие сырье и вспомогательные материалы:

• плоды косточковые, семечковые и цитрусовые свежие;
• ягоды свежие;
• тыкву свежую;
• дыню свежую;
• плоды и ягоды быстрозамороженные;
• плоды и ягоды, консервированные сернистым ангидридом;
• сахар-песок;
• пектин;
• пектиновый концентрат;
• пищевые кислоты;
• ванилин;
• корицу;
• кислоту сорбиновую;
• жидкий сахар;
• глюкозно-фруктозный сироп;
• сахар крахмальный;
• патоку крахмальную.

Абрикосовый джем на зиму

1-й вариант

Нам нужны:

• 1,6 кг абрикос
• 0,8 кг сахара

Приготовление:

1.Абрикос моем, очищаем от косточки и нарезаем мелкими кусочками. Пересыпаем их сахаром и оставляем на 2 часа, можно на ночь, чтобы пустили сок.

2.После чего, ставим на огонь и после закипания, провариваем 5 минут, снимаем с огня, перебиваем погружным блендером. Это в том случае, если абрикос плотный, а если же абрикос мягкий, тогда варим его, снимая пенку, на медленном огне 50 минут.

Готовый разливаем в банки и закатываем. Остужаем под теплым.

2-й вариант

Нам нужны:

• 1 кг абрикос
• 0,8 кг сахара
• щепотка лимонной кислоты
• 1 пачка яблочного пектина

Приготовление:

1.Абрикос моем, очищаем от косточек, засыпаем 1/3 частью сахара, добавляем лимонную кислоту и измельчаем погружным блендером.

2. Эту смесь отправляем на огонь, варим при регулярном помешивании 15- 20 минут.

3. Яблочный пектин смешиваем с остальным количеством сахара,

смешиваем с массой фруктовой и еще провариваем 5 минут.

После расфасовываем по банкам и закатываем, остужаем под теплым.

Посуда

К медным тазам я отношусь скептически, в них легко подгорает, к тому же стоят они неоправданно дорого. Намного жизненней обыкновенная стальная кастрюля или сотейник с толстым дном. Действительно же важную роль играет диаметр. Дело тут в том, что чем тоньше разлит джем по нагреваемой поверхности, тем быстрее он варится и тем меньше аромата и вкуса при этом теряют фрукты. Так что стоит брать самую широкую кастрюлю в доме. Если она, скажем, диаметром 24—26 см, то в ней не стоит готовить больше 2 килограммов фруктов за раз.

Джем на зиму из яблок

Нам нужны: выход 1,8 л джема

• 1,5 кг яблок
• 1 кг сахара
• 1 ст. воды
• на кончике ножа лимонной кислоты

Приготовление:

1.Яблоки помыть, очистить от сердцевины и нарезать на кусочки. Добавляем воду и ставим на огонь, под крышкой провариваем 20 минут. Затем воду сливаем в другую посуду, а яблоки перебиваем погружным блендером в пюре.

2. Сахар засыпаем в другую посуду, заливаем водой, что слили с яблок, и ставим на огонь. Варим сироп, при помешивании, пока капля не будет разливаться. Добавить лимонную кислоту, перемешать.

3. В готовый сироп, перекладываем яблочное пюре, перемешиваем до однородной массы и варим от 40 минут до 1,5 часа, лучше на рассекателе пламени.

Переложить в стерилизованные банки и закатать. Оставляем до полного остывания.

Вишневый джем без косточек

Нам нужны:

• 1 литр вишневой мякоти
• 750 г сахара

Приготовление:

1.Для получения вишневой мякоти, вишню моем и перетираем через сито.

2. Засыпаем ее сахаром и ставим на средний огонь, варим при помешивании, убирая пену, до загустения. Разливаем горячим по банкам.

История появления джема

Доподлинно неизвестно, когда и как появился первый рецепт приготовления джема. Есть легенда, согласно которой жительница Шотландии по имени Дженит однажды приготовила вкусный десерт из горьких апельсинов, привезенных ее мужем-моряком из Испании. Десерт так понравился всем, кто его пробовал, что его так и назвали «Дженит» по имени создательницы. Со временем от названия осталось более короткое сокращение «джем».

Если принять легенду за правдивую историю, то можно сказать, что джем впервые появился в Шотландии в восемнадцатом веке. Рецепт быстро стал популярным и распространился по стране и потом по миру. В соседней Англии джем стал настоящим традиционным лакомством.

Сливовый джем на зиму рецепт с фото

Если вы насобирали в саду хороший урожай и готовы делать заготовки, этот простой рецепт вкусного сливового джема поможет вам найти хорошее применение своей награде.

Нам понадобятся:

• 2 кг слив
• 600 гр. сахарного песка
• 1 столовая ложка универсального пектина (20 гр.)
• 1 чайная ложка (5 г) сливочного масла

Как приготовить джем из сливы в домашних условиях

1. Разрежьте ягоды пополам, если хотите варить джем из сливы без косточек, удалите их, а затем разделите ягоды на четвертинки. Не снимайте кожицу со сливы, потому что она придает потрясающий аромат! У вас должно получиться около 1800 гр. сливовой мякоти.

2. Переложите сливы с разделочной доски в большую миску и добавьте 600 гр. сахарного песка и 20 гр. пектина (можно добавить желатин или агар-агар вместо пектина).

3. Перемешайте сливы, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь, пока они не выпустят сок.

Перед приготовлением положите в морозилку несколько металлических ложек. Это поможет вам определить, когда ваш джем будет готов.

4. Добавьте ваши сливы в кастрюлю, поставьте кастрюлю на средний огонь и готовьте. Обязательно часто помешивайте, пока сливовый джем готовится, чтобы не пригорело дно.

5. Держите на огне, пока сливы не начнут разваливаться, они должны стать достаточно мягкими для измельчения. Пропустите их через пищевую мельницу или мясорубку, чтобы готовое варенье приобрело более гладкую текстуру.

Я измельчаю примерно половину слив, затем выливаю их обратно в кастрюлю.

6. Продолжайте варить сливы – вы должны проварить их достаточно, чтобы они уменьшились примерно на четверть.

7. По мере их приготовления на поверхности будет появляться слой пенки. Снимите его, если хотите, чтобы варенье оставалось красивым и глянцевым. Небольшое количество сливочного масла, добавленного в кастрюлю, также поможет уменьшить пенообразование.

8. Когда варенье станет густым и глянцевым (это займет от 15 до 30 минут), пора проверить степень готовности. Положите небольшое количество на одну из замороженных ложек и верните ее в морозильную камеру.

9. Дайте настояться пять минут, затем проверьте. Джем должен быть твердым, но не эластичным и должен просто прилипать к ложке.

10. На этом этапе вы почти закончили. Вы можете охладить джем, хранить его в холодильнике и съесть в течение нескольких недель или же обработать его в банках и хранить при комнатной температуре в течение нескольких месяцев.

11. Для начала промойте и простерилизуйте все банки в горячей мыльной воде, а затем тщательно промойте их. Разлейте сливы по банкам, закатайте и оставьте остывать. Ваш густой сливовый джем на зиму готов!

Приятного аппетита!

Евгения Торшина

Друзья, рада приветствовать вас на кулинарном блоге strjapuchka.ru “Просто и сытно”.

Мой блог посвящен простым и сытным рецептам из обычных продуктов, которые подойдут всем любителям вкусно и быстро готовить.

Здесь вы найдете рецепты по приготовлению различных блюд, а еще советы о красоте и здоровье.

Готовим домашний джем и варенье

Варенье и джем – самые лакомые домашние заготовки на зиму. Благодаря им мы всегда имеем под рукой готовую начинку для пирога, аппетитное дополнение к блинчикам и оладьям, основу для сиропов и морсов и просто «сладенькое» к чаю.

Варенья и джемы занимают почетное место среди домашних заготовок в любой семье. Их с удовольствием едят не только сладкоежки. Вкусное варенье – это не просто отличное угощение к чаю, но и удачный ингредиент для вкусных десертов. Домашнее варенье можно готовить из любых фруктов, ягод и даже овощей. Впрочем, домашний джем из этих же компонентов получается не менее вкусным.

Когда мы готовим варенье, то стараемся выбрать самые вкусные продукты. Черная и красная смородина, вишня, черешня, клубника – проверенная временем классика. Варенье на зиму из яблок, груш, абрикосов, слив или цитрусовых тоже пользуется всеобщей любовью. Для многих хозяек варка варенья не обходится без интересных экспериментов, в том числе, с овощами. Рецепты вкусного варенья получаются из кабачков, помидорок черри и ревеня. К их необычному вкусу невозможно остаться равнодушным. Простые рецепты варенья всегда можно дополнить утонченными штрихами. Например, лепестками роз, коньяком, ванилью или корицей. А если вы ищите необычный рецепт приготовления варенья, попробуйте варенье из орехов, сосновых шишек или сирени. Если вы никогда их не пробовали, вас ждет неожиданное и очень приятное открытие.

Приготовление варенья начинается с выбора правильных плодов. Они должны быть спелыми и свежими, лучше всего местного происхождения. Рецепты варенья редко обходятся без сладкого сиропа, который нужно приготовить заранее. Тогда во время варки фрукты или ягоды не утратят форму, а варенье получится прозрачным и однородным. Когда мы варим варенье, нужно постоянно снимать образующуюся пенку, чтобы оно не прокисло. А перед окончанием необходимо прокипятить варенье пару минут на сильном огне, после чего убрать его с плиты.

Особого подхода требует и джем. Как приготовить его, чтобы он получился вкусным, густым и однородным? Для этого понадобится сироп желеобразной консистенции. Приготовление джема начинается с того, что мы заливаем ягоды в тазу или кастрюле готовым сиропом и варим, постоянно помешивая. Рецепт джема занимает в среднем 30-40 минут. Если джем стекает с ложки тонкой нитью, значит он окончательно готов. Зная, как сварить джем, вы сможете с легкостью готовить вкусные домашние сладости на все случаи жизни. Джемы, варенье, рецепты с фото и пошаговые описания ищите на сайте «Едим Дома».

Повидло из яблок и груш на зиму -пошаговый рецепт с фото

Повидло из яблок и груш у нас в семье самая вкусная заготовка на зиму и часто используемая!

Для повидла можно брать любые плоды: червивые, мятые. Но главное, чтоб они были сочные. Если же плоды попались суховатые, тогда повидло придется варить с добавлением воды.

Итак, варим повидло. Берем яблоки и очищаем от семенных коробочек, кожуры. Нарезаем на небольшие кубики.

Для варки варенья или повидла желательно использовать   широкую и невысокую посуду. Благодаря этому жидкость будет выпариваться быстрее, что благотворно повлияет на вкус, консистенцию повидла и цвет.

Для таких целей у меня предназначен казан. Он на 3 литра и это лучший объем для варки варенья или повидла.
Заполняем казан измельченными яблоками, пересыпая сахаром.

Теперь груши. Груши я использовала желтых сортов. К сожалению, как они называются не знаю. Но знаю, что они сладкие, не твердые (как зеленые) и очень сочные. Поэтому очищать их от кожуры не стала, а вырезала только семенные коробочки.

Маленький бонус! Не выбрасывайте семенные коробочки и кожуру от яблок! С ними мы сварим потрясающий компот на каждый день.

Но из них можно приготовить еще кое что. Если вы собрались варить повидло с добавлением воды, лучше добавить не простой воды, а   отвар от этих семенных коробочек и кожуры. Ведь именно в семечках содержится больше всего пектина.

И на заметку: собрались готовить домашний зефир? Приготовьте яблочное пюре из целых яблок, вместе с семечками и кожурой!

Так же нарезаю кубиками и оправляю в казан.

Засыпаю сахаром.

По поводу сахара. Сколько класть сахара в повидло или варенье? Это дело каждого и в первую очередь это зависит от сочности и сладости яблок или груш. Вы же не сахар собрались консервировать, а фрукты?

Поэтому ставлю сахара в меру. Примерно, на 1 кг фруктов 1,5 стакана сахара (это 300 гр.).

К сведению, повидло из яблок и груш получается сладким, но не приторно сладким. В этот раз груши попались очень сладкие, прям как мед!

А вот и собранные семенные коробочки. Сейчас, сейчас и до них дело дойдет!

Верхний слой обязательно засыпаем щедро сахаром. У меня получился полный казан.

Теперь я отставляю его в сторону на несколько часов. За это время фрукты пустят сок. И тогда можно будет начать варку. 

А пока сварим компот. Я варю компот в 5-ти литровой кастрюле. Довожу воду до кипения и отправляю в кипящую воду наши семенные коробочки. Дополнительно мне понадобится еще одно или два яблока. Добавляю сахара по вкусу и обязательно присоединяю веточку сушеной мяты. Это мой атрибут! Люблю компоты с мятой.

Вот и всё. Дожидаемся пока компот закипит, а  яблоки поднимутся вверх. Отключаем огонь и дожидаемся остывания.

Ну, а я прям как из старой русской сказки "каша из топора". В свой компот я добавила еще кружку вишневого сока. Он у меня остается от консервированной вишни. Хотя сок можно заменить и на  гроздь винограда.

Итак, компот остывает. На него поглядим на следующий день, когда он настоится и выдаст все свои цвета и ароматы!

А в казане, тем временем, появилось вот столько сока. Отравляем казан на огонь. Я варю варенье или повидло в три захода по 5 минут. Это занимает около 2 дней. Но зато повидло благодаря этому получается густое.

Первый раз довожу фрукты с сахаром до кипения. После того как закипит, варим около 5-7 минут, при постоянном помешивании. Вот так выглядит пока варенье после первой варки. Это первый день.

На следующий день варенье я проварила второй раз 5 минут и дала полностью остыть. И после третьей варки варенье уже выглядит вот так. Это второй день.

Получается янтарное варенье из яблок и груш. На этом этапе можно смело закатывать варенье. Но нам нужно повидло.

Вооружаемся погружным блендером.

Несколько погружений и у нас получается вот  такое повидло из яблок и груш.

Густое, янтарного цвета. Оно уже густое, но стоит ему постоять денек, оно станет еще гуще.

Из приведенных продуктов у меня вышло ровно 2 баночки повидла по 0,7 литра.

Одну баночку я закрываю под ключ, а вторую оставляю, к блинчикам, оладушкам или к каше! Кстати, укутывать повидло не обязательно.

Ах, да, а вот и наш компот, сваренный из семенных коробочек! Вкусный, ароматный!

Повидло из яблок и груш получается густым, вкусным и ароматным. В прочим, то, что и требовалось доказать!

Как видите, повидло я варила три раза, по 5-7 минут. Хранится повидло из яблок и груш прекрасно и при комнатной температуре.

Удачных вам заготовок на зиму!

Как варить джем из яблок в домашних условиях

AnyutaN - Апр 13th, 2017 Категории: Джемы

Каких только заготовок не делают из яблок, но особенно ценятся хозяйками те, времени и сил на приготовление которых, уходит минимум. К таким экспресс заготовкам можно отнести и джем. В отличие от варенья, нет необходимости волноваться о сохранности кусочков фруктов в готовом блюде и прозрачности сиропа. Яблочный джем – универсальное блюдо. Его можно использовать в качестве намазки на кусочек свежего хлеба, как начинку для выпечки, или в качестве соуса для блинчиков.

Выбор и подготовка плодов

Яблоки для джема можно брать абсолютно любых сортов, но особо ценятся кисло-сладкие сорта. Для джема с кусочками яблок, исходный продукт должен иметь плотную сочную мякоть, а вот из перезревших плодов, в основном, готовят джем однородный по структуре. Для этого проваренные кусочки пюрируют блендером.

Чистить ли яблоки перед варкой? На этот вопрос точного ответа нет. Это зависит только от ваших вкусовых предпочтений. Если яблоки измельчаются мелкими кубиками или перетираются через мясорубку, то кожуру можно оставить, однако, намного нежнее по консистенции получится джем из предварительно очищенных яблок.

Подборка самых вкусных рецептов яблочного джема

Простой рецепт джема

Три килограмма яблок чистят и пропускают через мясорубку. Как можно быстрее, пока фрукты не почернели, их сбрызгивают 2 столовыми ложками лимонного сока и засыпают 2 килограммами сахара. Массу тщательно перемешивают и ставят на средний огонь. Чтобы густая масса не пристала ко дну емкости для варки, ее постоянно перемешивают деревянной лопаткой. Время готовки обычно составляет 30 – 40 минут. Этот рецепт приготовления самый быстрый, но, из-за того что яблоки измельчаются в сыром виде, готовый продукт приобретает темный оттенок. Избежать этого поможет рецепт с пюрированием проваренных яблок.

Видео от канала «Радхика» расскажет о приготовлении джема из яблок, измельченных через терку

Яблочный джем из проваренных плодов

Тут существует два варианта готовки. Первый предусматривает проваривание в течение 10 – 15 минут неочищенных от кожуры долек, а затем перетирание массы через сито из металла. При втором способе готовки яблоки полностью чистятся и нарезаются, как минимум, на восемь частей. Яблочная нарезка также проваривается в течение четверти часа, а затем измельчается с помощью погружного блендера. Воды для обоих вариантов варки необходимо использовать такое количество, чтобы она полностью покрывала яблочную нарезку. После приготовления густого яблочного пюре, в массу добавляют сахар из расчета 700 грамм на 1 литр готового пюре. Джем доводят до готовности, прогревая его в течение получаса на минимальном огне. Готовность продукта определяют по капле джема, выложенной на холодное блюдце. Если масса не растекается в разные стороны, джем готов.

Джем с кусочками яблок

Яблоки чистят от шкурки и семенных коробок. Очищенную массу взвешивают. Для приготовления десерта понадобится 2 килограмма яблочной нарезки. Измельчать яблоки можно любым способом: тонкими пластинами или небольшими кубиками. Очистки и обрезки, оставшиеся от вырезания семян, заливают 200 миллилитрами воды и варят 15 минут при открытой крышке кастрюли. После, из отвара извлекают остатки яблок, а в горячую жидкость добавляют заранее подготовленную яблочную нарезку. Варят джем в течение 60 – 70 минут, при необходимости удаляя пену. Готовый джем получается густым и тягучим, с вкусными, полупрозрачными кусочками яблок.

О том, как приготовить яблочный джем в мультиварке расскажет видео от канала «Вкусные рецепты для мультиварки от MamaTwice»

Нежный джем из яблок, запеченных в духовке

Три килограмма яблок чистят от кожуры и семян. Плоды при этом разрезают на четыре части. Нарезку выкладывают плотным слоем на противень, слегка смазанный растительным маслом. Основной продукт для приготовления джема запекают в духовом шкафу в течение 20 минут. Температура нагрева духовки – 170–180 градусов. Готовность яблок проверяют ножом или шпажкой, протыкая кусочки. Пропеченные дольки протирают через мелкое металлическое сито. Пюре засыпают 1 килограммом сахара и проваривают на плите еще 10 минут. В самом конце варки в яблочную массу добавляют ½ чайной ложки лимонной кислоты.

Как разнообразить яблочный джем

Добавок к яблокам, при варке джема, может быть множество. Рассмотрим наиболее популярные среди кулинаров:

• Сухие специи. Яблочный джем хорошо воспринимает добавки в виде молотой корицы, имбиря, мяты и мускатного ореха. Количество данных ингредиентов нужно подбирать индивидуально, ориентируясь лишь на собственные вкусовые предпочтения.
• Фрукты, овощи, ягоды. Джем из яблок можно готовить в сочетании с любыми видами ягод и фруктов. Из овощей для приготовления джема можно использовать кабачки или тыкву.
• Сухофрукты. Отлично ведут себя в джеме сухофрукты. Особенно вкусными получаются блюда, приготовленные с добавлением кураги, изюма или чернослива.

Как хранить яблочный джем

Для того чтобы заготовка могла храниться до двух лет, ее расфасовывают в стерильные, хорошо просушенные, банки. Крышки также обрабатывают кипятком или паром. Место хранения может быть любым, но желательно складировать заготовку в темном прохладном помещении.

Tweet

Яблочный джем с корицей - простой рецепт. Конфитюр из яблок: ароматное лакомство на зиму

Джем - сладкое фруктовое или ягодное лакомство с желеобразной консистенцией. Готовится преимущественно из плодов с высоким содержанием пектина - природного загустителя, который обеспечивает заготовке характерную текстуру. Яблоки идеально подходят для варки джема.

Из чего готовить

Больше пектина содержится в крепких, спелых или даже слегка недозрелых плодах. Именно такие яблоки и стоит выбирать для создания заготовки. Переспелые фрукты с рыхлой мякотью можно использовать для изготовления повидла, но не джема. Яблоки годятся только свежие. Среди наиболее подходящих сортов отмечаются кисло-сладкие разновидности:

• «Белый налив»;
• «Грушовка»;
• «Антоновка»;
• «Славянка»;
• «Ранетки»;
• «Симиренко».

Для реализации базового рецепта, помимо яблок потребуется только сахар. Некоторые источники рекомендуют брать коричневый, тростниковый, однако использование традиционного белого на вкусе лакомства никак не скажется. Правда, коричневый сахар придаст заготовке красивый карамельный оттенок.

В качестве дополнительных ингредиентов в состав джема могут вводиться другие фрукты, ягоды и даже овощи, а также различные пряности.

Джем с кусочками фруктов одни источники считают гетерогенной (неоднородной) разновидностью лакомства, другие называют конфитюром.

Джем чаще готовят в тазу: такая посудина обеспечивает равномерное нагревание продукта. Но сгодится и казан, кастрюля из нержавейки или с керамическим покрытием: ко дну эмалированной емкости джем будет прилипать и пригорать. Четыре тонкости приготовления лакомства.

1. Количество сахара. Классическое соотношение сахара и яблок при приготовлении джема - 1:1. Сахара можно брать больше или немного меньше, но сильно уменьшать количество сладкого ингредиента не стоит: заготовка может быстро испортиться.
2. Технология. Варенье готовится в несколько подходов, это требуется для того, чтобы сохранить форму ягод и фруктов, а при изготовлении джема важно добиться однородности, поэтому варится продукт за один раз.
3. Продолжительность варки. В зависимости от рецепта, состав может готовиться от 20-30 до 40-60 минут. Переваривание продукта отрицательно сказывается на цвете, консистенции и вкусе. Сделать лакомство без варки нельзя: только термическая обработка поможет достичь характерной консистенции джема.
4. Укладка. Для сохранения на зиму горячая заготовка укладывается в простерилизованные банки до самых краев: чем меньше в емкости окажется воздуха, тем дольше джем будет храниться. Чтобы защитить продукт от плесени, нужно перед закаткой накрыть лакомство кружочком вощеной бумаги.

Чтобы проверить готовность продукта, нужно капнуть небольшое его количество на блюдце и спустя одну-две минуты наклонить тарелку: если джем, загустев на воздухе, не потек - варку можно заканчивать.

Джем из яблок на зиму: 10 вариантов

Яблоки промыть, удалить плодоножки и сердцевину. Если кожица плодов тонкая, ее можно не снимать, на внешнем виде и вкусе джема это не отразится. Толстую кожуру рекомендуется срезать. Фрукты порубить небольшими кубиками или переработать крупной теркой. Сделать яблочный джем можно, пропустив основной ингредиент через мясорубку. Чем мельче нарезан фрукт, тем быстрее приготовится лакомство.

Традиционный

Особенности. Простой рецепт яблочного джема - палочка-выручалочка для занятых хозяек, которые хотят быстро законсервировать большой объем фрукта с минимальным количеством ингредиентов.

Компоненты:

• яблоки - 1 кг;
• сахар - 1 кг;
• вода - полстакана.

Технология

1. Яблоки смешать с сахаром, залить водой, вскипятить.
2. Варить 40 минут до смягчения фрукта, размешать, убавить огонь до минимума, варить еще час, время от времени помешивая.
3. После того, как объем массы уменьшится примерно в два раза, проверить готовность джема.

В качестве фруктовой основы можно использовать одновременно яблоки и груши, смешанные в произвольных пропорциях: это придаст заготовке неповторимый аромат.

Быстрый

Особенности. Если нет времени стоять у плиты, можно сделать джем в духовке: длительной варки получится избежать.

Компоненты:

• яблоки - 1 кг;
• сахар - 1 кг.

Технология

1. Яблоки смешать с сахаром, оставить на 30-40 минут для выделения сока.
2. Поставить в разогретую до 250°C духовку. После закипания джем готов.
3. При желании переработать массу блендером или пропустить через мясорубку, затем вскипятить и поварить одну минуту.

С апельсинами

Особенности. Приготовление на зиму джема из апельсинов и яблок требует использования цедры цитрусовых. Поэтому плоды нужно хорошенько промыть проточной водой с хозяйственным мылом.

Компоненты:

• апельсины и яблоки - по 1 кг;
• сахар - 1,2 кг;
• вода - два стакана.

Технология

1. С помощью мелкой терки снять цедру с апельсинов.
2. Разделить цитрусовые на дольки и освободить от белой пленочки.
3. Яблоки залить водой, вскипятить, уменьшить огонь и варить до смягчения.
4. Протереть массу через сито, нагреть и примешать апельсины и цедру.
5. Варить, постоянно помешивая, 12-15 минут.

При приготовлении лакомства для диабетиков можно обойтись без сахара: на 1 кг фруктовой основы берется 700 г сорбита либо 500-600 г ксилита.

С лимоном и корицей

Особенности. Сочетание яблок с корицей в кулинарии считается классически-гармоничным. Покупать пряность лучше в палочках, а перед добавлением в блюдо измельчать кофемолкой или специальной мельницей.

Компоненты:

• яблоки и сахар - по 1 кг;
• лимон - один плод;
• вода - полстакана;
• корица молотая по вкусу.

Технология

1. Выжатый из лимона сок смешать с яблоками, ввести сахар.
2. Настоять полтора часа до выделения сока.
3. Влить воду, вскипятить и на тихом огне варить четверть часа.
4. Снять с плиты, немного остудить и взбить блендером.
5. Поварить еще минуту, остудить.

Вместе с корицей можно ввести в джем переработанный мелкой теркой имбирь, но не более одной-двух столовых ложек, иначе вкус заготовки будет чересчур обжигающим. Пикантным вкусом обладает лакомство, сваренное с пятью-шестью свежими листьями мяты или базилика.

Со сливой

Особенности. Лакомство готовится без воды и поэтому получается более густым. Если сливы кисловатые, можно увеличить количество сахара на 200-300 г. Если отправить лакомство на хранение в холодильник, по консистенции оно станет похожим на мармелад.

Компоненты:

• сливы - 1 кг;
• яблоки - 0,5 кг;
• сахар - 1 кг;
• корица и цедра лимона - по чайной ложке.

Технология

1. Сливы разрезать пополам, достать косточки. Смешать с яблоками.
2. Ввести в состав сахар, корицу и лимонную цедру, настоять час.
3. На среднем огне нагревать, помешивая, до полного растворения сахара.
4. Убавить огонь и варить еще полчаса.
5. Яблочно-сливовую массу немного остудить, перетереть через сито либо взбить блендером.
6. Повторно вскипятить, поварить минуту.

Вместо сливы можно использовать персики или абрикосы.

С тыквой

Особенности. Чтобы приготовить джем из яблок с тыквой, нужно использовать мякоть сладких плодов ярко-желтого цвета. После остывания готового продукта можно ввести в состав одну-две столовых ложки меда.

Компоненты:

• тыква, яблоки и сахар - по 1 кг;
• лимон - один плод;
• вода - два стакана.

Технология

1. Тыкву нарезать кубиками, смешать с яблоками, залить водой, поварить до смягчения фруктово-овощной массы.
2. Примешать сахар, выжатый из лимона сок и одну-две чайных ложки цедры цитрусового.
3. После растворения кристаллов сахара уменьшить огонь и варить, помешивая, до испарения жидкости.

Чтобы получить однородную консистенцию, можно перед введением сахара превратить проваренную смесь яблок и тыквы в пюре с помощью блендера.

С морковью

Особенности. Морковь - твердый овощ, поэтому требуется длительная варка плода для смягчения. Выбирать сладкие сочные экземпляры ярко-оранжевого цвета.

Компоненты:

• яблоки - 1,2 кг;
• морковка - 1 кг;
• сахар - четыре стакана;
• лимоны - две штуки;
• вода - полтора стакана;
• молотый имбирь и корица - по половине чайной ложки.

Технология

1. Морковь переработать крупной теркой, залить стаканом воды и ввести три четверти стакана сахара.
2. На тихом огне нагревать массу пока вся жидкость не испарится. Это займет 40-50 минут.
3. Яблоки и лимоны (вместе с цедрой) порубить некрупными кусочками и примешать к моркови.
4. Засыпать оставшийся сахар, корицу и имбирь, влить полстакана воды, варить до смягчения яблок, снять с огня, остудить.
5. Переработать блендером или мясорубкой.
6. Повторно вскипятить, поварить одну минуту.

С черноплодной рябиной

Особенности. Сварить яблочный джем красивого бордового цвета можно с использованием спелых ягод черноплодной рябины.

Компоненты:

• яблоки - 2 кг;
• сахар - 1 кг;
• черноплодная рябина - 300 г;
• вода - 0,5 л.

Технология

1. Ягоды залить кипятком, варить пять минут на тихом огне.
2. Ввести порезанные на дольки яблоки (сердцевину не удалять), накрыть крышкой и варить 20 минут, время от времени помешивая.
3. После размягчения ягодно-фруктовой массы убрать кастрюлю с огня, немного остудить и перетереть через сито, чтобы избавиться от косточек и кожицы.
4. К пюре примешать сахар, вскипятить и на тихом огне варить час.

Вместо рябины можно использовать клюкву или бруснику. В этом случае количество ягод увеличивается до 1 кг, а сахара - до 2 кг.

В мультиварке

Особенности. Сделать яблочный джем в мультиварке по силам даже начинающим хозяйкам. Универсальный прибор избавит от необходимости постоянно находиться у плиты. При использовании мультиварки яблок 1 кг брать нельзя.

Компоненты:

• яблоки - 1 кг;
• сахар - 0,5 кг;
• вода - стакан.

Технология

1. Яблоки смешать с сахаром, погрузить в чащу прибора и установить программу «Тушение» на час. Крышка мультиварки должна быть закрытой.
2. Перемешать состав, установить режим «Выпечка» на 40 минут, оставив крышку прибора чуть приоткрытой. Во время приготовления два-три раза джем помешать.

Лакомство можно сделать и в хлебопечке, загрузив ингредиенты в чашу и установив режим «Джем» на время, рекомендованное инструкцией к прибору.

В микроволновке

Особенности. В микроволновке можно приготовить небольшой объем джема, поэтому использование прибора для заготовок на зиму нецелесообразно.

Компоненты:

• яблоки - два плода;
• сахар и лимонный сок - по полстакана.

Технология

1. Смешать сахар и яблоки в емкости для микроволновки, накрыть крышкой.
2. Отправить миску в прибор на три-четыре минуты, установив максимальную мощность нагрева.
3. Дать массе немного остыть, переработать блендером.
4. Снова отправить в микроволновку на семь-восемь минут, при этом прибор должен работать на 60-70% от возможной мощности.
5. Примешать лимонный сок.

Лакомство «с изюминкой»

Чтобы заготовка получилась с более выраженным вкусом, воду можно заменить свежевыжатым соком. Отлично подходит яблочный или виноградный. Вот еще три идеи.

1. Отвар кожуры. Если с яблок срезается кожура, ее можно залить половиной стакана воды, прокипятить десять минут, процедить и использовать при приготовлении джема вместо воды. Именно в кожице содержится больше пектина, поэтому лакомство с таким отваром выходит очень густым.
2. Мед. Используя вместо сахара мед, можно приготовить более полезную сладость. Рекомендованные пропорции: 0,5 л продукта пчеловодства на 1 кг яблок. Сильное нагревание меда снижает питательную ценность продукта, поэтому он вводится в состав после того, как фруктовая масса будет сварена и остужена до 50-60°C.
3. Жмых. После заготовки яблок в соковарке остается жмых. Этот продукт годится для приготовления джема. Лакомство варится традиционным способом, но вместо воды лучше использовать свежевыжатый фруктовый сок, а из жмыха перед кулинарной обработкой нужно удалить твердые частицы, если они есть: косточки, кожицу, хвостики.

С чем есть

Хорошо наслаждаться приготовленным в домашних условиях джемом из яблок вприкуску с чаем или намазывать его на хрустящий тост. А когда хочется чего-то особенного, можно воспользоваться простыми рецептами, описанными ниже.

Сладкие блинчики

1. Взбить два яйца с двумя столовыми ложками сахара и чайной ложкой соли.
2. Примешать стакан молока, стакан кефира и полтора стакана муки.
3. С помощью блендера или миксера взбить тесто без комков.
4. Испечь блинчики.
5. Каждый смазать яблочным джемом и свернуть в рулет.

Кексы

1. Используя миксер, взбить два яйца со стаканом сахара, примешать стакан кефира.
2. Смешать два стакана муки с разрыхлителем (полторы чайных ложки) и ввести в тесто.
3. Продолжая взбивание, примешать две трети стакана рафинированного растительного масла.
4. Распределить по формочкам для кексов, в каждую положить по половине чайной ложки яблочного джема.
5. Отправить на 25 минут в разогретую до 180°C духовку.

Манная каша

1. В кастрюлю влить 300 мл молока, немного нагреть.
2. Засыпать две с половиной столовых ложки муки.
3. Вскипятить, убавить огонь, помешивая варить до загустения две-три минуты.
4. Выключить плиту, накрыть кастрюлю крышкой и настоять три-пять минут.
5. Выложить в тарелку, сверху положить столовую ложку яблочного джема.

Рецепт джема из яблок можно подгонять под вкусовые пристрастия домочадцев, регулируя состав и пропорции ингредиентов. Лакомство, в котором объем сахара равен или больше объема фруктовой основы, можно хранить при комнатной температуре, если сладкого компонента меньше, заготовку нужно поместить в прохладу.

Джем из яблок - это просто спасенье в урожайный яблочный год, когда в нашей городской квартире образуется 3-4 ящика Антоновки. К слову говоря можно использовать не только этот сорт, но в этом случае придется изменить в количество сахара. Этот джем можно подавать с хлебом на бутербродах, с блинами, а также использовать в приготовлении различных блюд. Нам нравится добавлять его в утреннюю порцию каши.

Яблоки как следует вымыть. В ингредиентах я написал 2,5 килограмма, но после очистки их останется около 2-х кг.

Яблоки очистить - извлечь семенную часть, очистить от кожуры (по желанию), устранить испорченные места.

У меня получилось вот такое блюдо очищенной антоновки.

В кастрюлю всыпать 750 грамм сахара, добавить 250 мл воды и поставить на огонь. При нагревании и периодическом помешивании мы очень скоро получим сахарный сироп (примерно через 5-7 минут).

Очищенные яблоки перемолоть в блендере или пропустить через мясорубку. Кроме для этого можно использовать обычную терку.

Яблочное пюре выложить в кастрюлю к сахарному сиропу и поставить на огонь.

Варить джем мы будем около 40-50 минут на маленьком огне. При этом содержимое кастрюли необходимо периодически помешивать, иначе при кипении оно будет разбрызгиваться.

Примерно через 40 минут консистенция яблочного джема станет такой, как на данном фото.

Джем разлить по чистым банкам, остудить и убрать в холодильник.

Джем очень вкусен при подаче на бутербродах к чаю, особенно если хлеб предварительно смазать сливочным маслом.
Приятного аппетита!

Яблоки – одни из самых доступных в нашей стране фруктов. Они вкусны, ароматны, полезны. Эти плоды хороши не только в свежем виде. Из них делают изысканные варенья, джемы, конфитюры. Несмотря на то что яблоки хорошо хранятся и купить их можно в течение всего года, рачительные хозяйки стремятся заготовить из них как можно больше десертов на зиму. Конфитюр из яблок – изысканное лакомство, которое несложно приготовить в домашних условиях. При условии соблюдения санитарных требований этот десерт будет хорошо храниться при комнатной температуре не менее года.

Особенности приготовления

Приготовить конфитюр из яблок намного проще, чем из многих других фруктов. Если знать тонкости этого процесса, потерпеть неудачу невозможно, даже если ранее делать сладкие заготовки на зиму не приходилось.

• Для приготовления конфитюра используют яблоки осенних сортов. Если они кислые, количество сахара, указанное в рецепте, можно увеличить.
• В яблоках много пектина, поэтому конфитюр из них можно приготовить без добавления желирующих компонентов. Желатин, желфикс, пектин и подобные им ингредиенты стоит добавлять лишь в том случае, если вы купажируете фрукты или стремитесь максимально сократить время приготовления густого лакомства.
• Больше всего пектина содержится в яблочной кожуре. Если для приготовления яблочного конфитюра использовать не воду, а отвар из яблочной кожуры, десерт достигнет нужной консистенции раньше.
• Яблочная мякоть в процессе длительного приготовления сильно размягчается. Ее нет необходимости измельчать с помощью блендера или перетирать через сито. Достаточно размять ложкой или приспособлением, предназначенным для приготовления картофельного пюре.
• Часто в яблочный конфитюр добавляют корицу, которая идеально сочетается с яблоками, придавая десерту соблазнительный аромат.
• Конфитюр из яблок хорошо хранится при комнатной температуре, но только в том случае, если банки, по которым он разлит, были предварительно простерилизованы. Крышки к ним тоже следует прокипятить. Подойдут только металлические, с помощью которых банки можно закрыть герметично.

Яблочный конфитюр можно намазывать на тосты, подавать к оладьям и блинчикам, дополнять ими мороженое и творожные десерты, использовать для приготовления сладкой выпечки.

Простой рецепт яблочного конфитюра

Состав (на 1 л):

• яблоки – 1 кг;
• сахар – 0,7 кг;
• молотая корица (не обязательно) – по вкусу.

Способ приготовления:

• Яблоки помойте, обсушите салфеткой. С помощью овощечистки снимите с фруктов кожуру. Вырежьте семенные коробки.
• Крупно натрите яблочную мякоть, положите в эмалированный таз, засыпьте сахаром. Оставьте на 2-3 часа, чтобы яблоки пустили сок.
• Поставьте емкость с яблоками на плиту. На среднем огне доведите до кипения и поварите 5 минут, снимая пену.
• Убавьте огонь и уваривайте яблочную массу на медленном огне 20-25 минут.
• Добавьте корицу, поварите еще 5 минут. Снимите с огня.
• Простерилизуйте банки, прокипятите подходящие к ним крышки.
• Разложите конфитюр по банкам, закатайте их.

Яблочный конфитюр по данному рецепту получается густым, но обладает нежной консистенцией. Он хорошо стоит при комнатной температуре.

Ароматный конфитюр из яблок

Состав (на 1 л):

• яблоки – 1,5 кг;
• сахар – 0,5 кг;
• лимон – 1 шт.;
• молотая корица – 5 г;
• вода – 0,2 л.

Способ приготовления:

• Помойте лимон, промокните салфеткой. Выжмите из него сок. Натрите с него цедру. Лимонный сок разведите чистой кипяченой водой.
• Вымытые и обсушенные яблоки очистите, удалите у них сердцевины. Мякоть нарежьте некрупными кубиками. Сложите в миску.
• Залейте яблоки смесью лимонного сока и воды, оставьте на 5 минут. Слейте из миски всю жидкость. В результате обработанные лимонным соком яблоки не потемнеют. Приготовленный из них конфитюр будет выглядеть очень аппетитно.
• Яблоки засыпьте сахаром. Таз накройте тонкой тканью, оставьте на 4-6 часов. За это время яблоки успеют пустить сок, значительная часть сахара в нем растворится.
• Поставьте емкость с яблоками на быстрый огонь. Доведите до кипения, поварите 5 минут, снимая пену, убавьте огонь.
• Потомите яблоки 15 минут на медленном огне, увеличьте интенсивность пламени. Дайте яблочной массе покипеть 5 минут. Снова убавьте огонь.
• Уваривайте яблочную массу 40 минут, периодически помешивая, чтобы не допустить пригорания.
• Разомните яблоки ложкой. Добавьте цедру и корицу. Перемешайте.
• Варите конфитюр еще 5 минут.
• Разложите конфитюр по стерилизованным банкам, герметично их закройте.

Приготовление конфитюра по данному рецепту отнимает много времени, но результат оправдает ваши ожидания. Десерт получается ароматным, аппетитно выглядит, хорошо стоит при комнатной температуре.

Конфитюр из яблок с мандаринами и имбирем

Состав (на 1,5-1,75 л):

• яблоки – 1,5 кг;
• мандарины – 0,3 кг;
• лимоны – 2 шт.;
• корень имбиря – 80 г;
• сахар – 1 кг;
• коньяк – 100 мл;
• желатин для конфитюра – 20 г;
• бадьян – 1 шт.;
• гвоздика – 1 шт.;
• корица – 0,5 палочки.

Способ приготовления:

• Яблоки помойте, промокните салфеткой, очистите. Вырезав семенные коробки, нарежьте фрукты дольками.
• Из одного лимона выжмите сок, полейте им яблоки, перемешайте.
• Второй лимон очистите от кожуры и белых прожилок, нарежьте лимонные дольки некрупными кусками.
• Очистите мандарины, разберите на дольки. Удалите косточки. Снимите с долек пленки.
• Имбирь очистите, нарежьте тонкими слайсами.
• Яблоки смешайте с мандаринами и кусочками лимона, засыпьте сахаром, оставьте на несколько часов.
• Слейте полстакана выделившегося из яблок сока, смешайте с коньяком.
• В небольшую миску или ковшик сложите бадьян, гвоздику, корицу и имбирь. Залейте их смешанным с яблочным соком коньяком. Подогрейте на медленном огне или водяной бане в течение 10-15 минут, процедите.
• Добавьте пряную смесь к фруктам.
• Поставьте емкость с фруктами на медленный огонь. Варите, периодически помешивая и снимая пену, 60 минут.
• Посыпьте быстрорастворимым желатином, перемешайте. Подождите пару минут и снимите с огня.
• Разложите конфитюр по подготовленным банкам, плотно их закупорьте.

Это один из наиболее изысканных вариантов яблочного конфитюра. Цитрусовые фрукты в нем напоминают засахаренные цукаты. Такое лакомство хочется есть ложками.

Конфитюр из яблок в состоянии приготовить даже неопытная хозяйка. Обойдется такой десерт недорого, но будет радовать вас своим вкусом и ароматом целый год.

Яблочное повидло – самое популярное, привычное и распространенное. Его готовят самыми разными способами, но проще всего через мясорубку. Эта технология не требует много усилий, здорово экономит время, позволяет просто и быстро переработать большое количество яблок.

Повидло из яблок через мясорубку – общие принципы приготовления

Яблоки для повидла желательно использовать кислые или кисло-сладкие. Лучше не брать летние сорта, которые быстро развариваются до каши. Фрукты промывают, нарезают. Затем измельчают через мясорубку. В некоторых рецептурах яблоки сначала пропаривают или запекают, только после этого перекручивают, соединяют с сахаром.

Что еще добавляют в повидло:

Другие фрукты;

Иногда доливают воду;

Ароматные вещества.

Обычно для аромата используют пряности: ваниль, корицу, гвоздику. Может добавляться цитрусовая цедра. Особой пикантности повидлу подарят мускатный орех с имбирем. Ароматные добавки – дело личное, всегда можно отрегулировать количество и сборку под свой вкус.

Основная сложность при варке яблочного повидла – это пригорание густеющей массы. В конце густеющее лакомство нужно размешивать как можно чаще. Желательно для варки использовать посуду с толстым дном. Подойдет чугунный казан, сотейник, толстостенная кастрюля. Размешивать повидло нужно деревянной лопаткой или ложкой, металл желательно не использовать.

Повидло из яблок через мясорубку «Янтарное» с тройной варкой

Простейший рецепт янтарного повидла из яблок через мясорубку. Перекручиваются плоды вместе с кожурой. Лакомство хорошо застывает в процессе хранения из-за пектина, максимальное количество которого как раз находится под тонкой шкуркой фрукта.

Ингредиенты

2 кг кислых яблок;

1,2 кг сахара.

Приготовление

1. Яблоки нарезаются дольками. Огрызки выбрасываются. Всего долек должно получиться 2 килограмма.

2. Яблоки перекручиваются вместе с кожурой.

3. Добавляем сахар, размешиваем. Накрываем кастрюльку, чтобы в нее не попала пыль или любой другой мусор, оставляем на пару часов.

4. Ставим на плиту, кипятим пару минут. Остужаем и настаиваем 10-12 часов.

5. Снова ставим на плиту, варим после закипания минут пять. Выключаем, оставляем еще на 10-12 часов.

6. В последний раз провариваем яблочное повидло 10-15 минут. Разливаем лакомство в баночки и закатываем. Либо просто раскладываем в контейнеры, сухие банки, закрываем крышечками и храним в холодильнике.

Повидло из яблок через мясорубку с пропариванием

Эта технология отличается от предыдущего рецепта предварительным пропариванием яблок. Вареные фрукты перекручивать намного проще и легче.

Ингредиенты

1 кг яблок;

600 г сахара;

0,5 лимона;

Стакан воды.

Приготовление

1. Это повидло тоже готовится из яблок с кожурой. Фрукты нарезаются дольками, укладываются в кастрюлю, добавляется стакан воды.

2. Закройте кастрюлю крышкой, поставьте на плиту, проварите на маленьком огне до размягчения кусочков. Снимите крышку, остудите.

3. Перекрутите через мясорубку вареные яблоки.

4. Сразу пропустите половинку лимона. Косточки нужно все вынуть. Вместо полноценного цитруса можно взять немного лимонной кислоты и сушеную цедру.

5. Смешиваем все вместе с сахаром.

6. Доведите на плите до кипения, варите на маленьком огне около 25-40 минут. Регулярно помешивайте лакомство деревянной ложкой или лопаткой, чтобы оно не пригорело.

7. Как только консистенция повидла начнет устраивать, можно разлить его в банки, при необходимости закатайте специальной крышкой для длительного хранения.

Печеное повидло из яблок через мясорубку

Один из популярнейших рецептов приготовления повидла из яблок через мясорубку. Это лакомство имеет особенный аромат и вкус из-за предварительного выпекания фруктов в духовке. Сахар добавляется после запекания и измельчения яблок.

Ингредиенты

Приготовление

1. Промойте яблоки, обсушите. Каждый фрукт разрежьте на четыре части, удалите с уголка часть огрызка и жесткие створки. Это легко сделать маленьким ножом.

2. Выложите получившиеся дольки на противень кожицей вниз, испеките до мягкости при 180 градусах. Смотрите, чтобы яблоки не подгорели. В противном случае у повидла будет неприятный вкус.

3. Выньте яблоки из духовки, остудите.

4. Перекрутите печеные фрукты через мясорубку. Если шкурки жесткие, то их можно удалить. Но с кожицей повидло получается более густое, ароматное, хоть и не такое нежное.

5. Если в противне после закипания остался яблочный сок, то его нужно добавить в общую массу.

6. Теперь на каждый килограмм перекрученных печеных яблок нужно добавить 700-800 г сахара и 150 мл воды.

7. Размешайте, дайте настояться час, чтобы сахар растворился.

8. Поставьте массу на плиту, варите до нужной консистенции, но не менее получаса. В повидло можно добавить корицу или имбирь.

Повидло из яблок через мясорубку с тыквой

Вариант яркого и густого повидла из яблок с тыквой, которое также готовится через мясорубку. Его можно закатывать на зиму, оно будет спокойно храниться 2 года или употреблять сразу после остывания.

Ингредиенты

1,2 кг яблок;

0,8 кг очищенной мякоти тыквы;

1,0 кг сахара;

0,5 ч. л. измельченной цедры;

0,5 стакана воды.

Приготовление

1. Мякоть тыквы перекрутите через мясорубку сразу в кастрюлю, добавьте чистую водичку, поставьте на плиту. Готовьте под крышкой четверть часа.

2. Яблоки вместе с кожурой, но без огрызков также перекрутите, смешайте с сахаром, пусть постоят, пока варится тыква.

3. Добавьте цедру к тыкве.

4. Выложите в кастрюлю яблоки с сахарным песком.

5. Прибавьте огонь, дайте массе закипеть.

6. Варится повидло без крышки до полной готовности. Проверяйте консистенцию, капнув немного повидла на холодную тарелочку.

7. Как только капля перестанет растекаться в стороны, можно разлить лакомство в сухую, стерильную посуду, закрыть.

Повидло из яблок и слив через мясорубку

Еще одна рецептура фруктового повидла из яблок через мясорубку. Это лакомство готовится вместе со сливами, оно получится более темное, будет иметь совершенно другой аромат и вкус.

Ингредиенты

Килограмм яблок;

Стакан воды;

Килограмм слив;

Килограмм сахара.

Приготовление

1. Сливы промойте, разберите на половинки, по ходу процесса вынимайте из фруктов косточки.

2. Яблоки нарежьте любыми дольками, огрызки выбрасывайте.

3. Перекрутите все вместе через мясорубку.

4. Добавьте к фруктам воду и сахарный песок, размешайте.

5. Поставьте в холодильник на 5 часов. Можно все это сделать накануне, дать выстояться фруктам в сахаре всю ночь, а с утра приступить к варке.

6. Доведите пюре до кипения, проварите 20 минут. Полностью остудите.

7. Поставьте повидло снова на плиту, варите еще около часа. В конце размешивайте лакомство чаще, чтобы оно не пригорело.

Повидло из яблок через мясорубку с цитрусами

Вариант необыкновенно ароматного и витаминного лакомства из яблок с апельсинами и пряностями. Чтобы избежать горчинки во вкусе, косточки из цитрусов нужно удалять.

Ингредиенты

3 кг яблок «Антоновка»;

2 апельсина;

1,8 кг сахара;

200 мл воды;

1 палочка корицы;

Кусочек 10-20 г имбиря;

3 звездочки гвоздики;

Ваниль добавляется в заготовку по желанию.

Приготовление

1. Разрежьте промытые цитрусы тонкими дольками, удалите косточки.

2. Яблоки покрошите произвольными кусочками, но такими, чтобы они проходили в отверстие мясорубки.

3. Перекрутите цитрусы вместе с яблоками, добавьте к ним сахар и воду.

4. Поставьте кастрюлю с массой на плиту, медленно нагревайте до полного растворения сахара.

5. Как только весь песок растает, можно прибавить огонь и начать уваривать массу.

6. Сверните кусочек марли или бинта пополам, в центральную часть положите гвоздику с корицей, имбирь, порезанный пластинками. Можно использовать порошок имбиря, в этом случае достаточно 0,3 ч. л. Добавляйте сразу в кастрюлю. Завяжите марлю узелком, положите в повидло, варите вместе.

7. Как только масса достигнет нужно консистенции, нужно вынуть мешочек с пряностями, отжать при помощи второй ложки.

8. Проварите лакомство еще минут пять, убирайте на хранение.

Повидло из яблок через мясорубку (с айвой)

Айва в свежем виде не очень популярна, но зато из нее получаются чудесные заготовки, очень вкусные и необыкновенно ароматные. С яблоками этот фрукт сочетается превосходно.

Ингредиенты

Килограмм айвы;

Два кило яблок;

1,5 килограмма сахара;

Пол литра воды.

Приготовление

1. Айва нарезается кусочками, перекручивается, заливается водой и ставится на плиту. Отвариваем минут пятнадцать. Если айва сочная, то можно добавить воды немного меньше, достаточно 300-350 мл.

2. За это время нужно перекрутить яблоки, также порезанные кусочками.

3. Добавляем яблоки к айве с водой, проварите еще минут десять.

4. Добавьте сахарный песок, размешайте.

5. Уваривайте повидло до нужной густоты, приблизительно еще 45-50 минут.

6. Горячую массу разлейте по удобной таре, остудите и закройте крышками. Либо сразу закатайте герметично крышками, чтобы повидло сохранилось дольше.

Из яблочного повидла легко сделать яблочный мармелад. Достаточно вылить массу на противень, посушить в духовке около часа при минимальной температуре. Остудите. Застывшее лакомство нужно порезать ножом на кусочки нужной формы и размера, обвалять в сахаре.

Если нет желания закатывать повидло, его можно уварить очень сильно, чтобы масса начала отставать от стенок посуды, затем разложить в чистые баночки, остудить под слоем чистой марли. Затем марлю нужно убрать, горлышко прикрыть вощеной бумагой, смоченной в водке, обвязать нитью.

Яблоко и корица – идеальный дуэт для приготовления разного рода заготовок, выпечки и десертов. Сегодня мы будем готовить ароматный яблочный джем с корицей, эта заготовка универсальная, она одинаково подходит и в качестве десерта к чаю, и основы для выпечки. Консистенция у джема густая и однородная, поэтому его можно смело использовать как начинку для пирогов или блинчиков.

Джем можно приготовить из яблок любых сортов, в том числе немного недозревших или наоборот переспевших. Плоды яблонь богаты пектином, поэтому приготовить джем без дополнительных загустителей очень легко. Достаточно измельчить яблоки и проварить с сахаром положенное время.

Для приготовления яблочного джема важен момент измельчения, если измельчить яблоки до варки, то джем получится темного цвета, поскольку мякоть яблок на воздухе окисляется и быстро темнеет. По этому рецепту яблоки измельчаются уже после непродолжительной варки, поэтому джем выходит светлый и прозрачный.

Вкус Инфо Варенье и джем

Ингредиенты

• Яблоки – 1 кг;
• Сахар – 700 г;
• Корица – 1,5 ч.л.;
• Вода – 0,5 стакана.

Время приготовления – 55-60 минут.

Как приготовить яблочный джем с корицей на зиму

Для джема можно использовать любые спелые яблоки. Яблочки предварительно нужно вымыть и немного обмакнуть сухим чистым полотенцем. Затем острым ножом аккуратно снимаем кожуру, как можно меньше захватив саму мякоть, и вырезаем плодоножку и чашелистики. Мятые и испорченные участки тоже необходимо срезать. Чтобы очищенные яблоки не потемнели, их можно опустить в слегка подкисленную воду.

Разрезаем каждое яблоко на две половинки, вырезаем сердцевину с семечками и режем мякоть яблока на средние кусочки.

По желанию на этом этапе можно сбрызнуть яблочные дольки лимонным соком, они не только не дадут яблокам потемнеть, но и придадут приятный вкус.

Теперь нам необходимо приготовить сладкий сироп. Для этого нам потребуется вместительная кастрюля, объемом не менее 3 литров, поскольку нарезанные яблоки занимают много места. Эмалированную посуду лучше не использовать, яблочный джем в ней будет пригорать. Нам больше подойдет кастрюля из нержавейки с толстым дном или казанок. Добавляем в кастрюлю половину стакана воды и около 300 г сахара. Провариваем на небольшом огне до полного растворения сахара.

Затем добавляем в кастрюлю нарезанные кусочки яблок и все перемешиваем.

Варим яблоки на небольшом огне около 10-15 минут. Нам необходимо, чтобы яблоки размякли и их можно было бы легко измельчить.

Снимаем кастрюлю с плиты, немного охлаждаем, чтобы при работе с яблочным джемом не обжечься. После этого, используя погружной блендер, измельчаем яблоки до пюреобразного состояния.

Добавляем оставшееся количество сахара, перемешиваем и повторно ставим на медленный огонь. Джем уже должен быть густым, нам необходимо, чтобы сахар растворился, поэтому томим джем из яблок еще около 7-10 минут. Не забываем в это время периодически помешивать, иначе джем пригорит.

Если на ваш взгляд, густота у джема уже оптимальная, то всыпаем молотую корицу, все перемешиваем и варим еще около 3-5 минут.

Банки под джем из яблок с корицей лучше использовать объемом не больше полулитра. Из такого количества яблок получается около одного литра джема, то есть нам необходимо подготовить две банки. Их тщательно начищаем содовым раствором, хорошенько споласкиваем под водой и стерилизуем над паром не менее 15 минут. Джем еще горячим раскладываем по сухим банкам и закатываем под металлические крышки.

После остывания убираем яблочный джем с корицей на хранение в темное и сухое место. Для непродолжительного хранения джем из яблок с корицей можно накрыть пластиковыми крышками, но хранить при этом нужно обязательно в холодильнике.

Соус яблочный в домашних условиях. рецепты приготовления на зиму

Яблочный соус в домашних условиях станет одним из лучших зимних лакомств для вашего дома. Добавить в чай, смазать хлебом, использовать в качестве начинки, подавать детям младшего возраста на завтрак и ужин.

Рецепт яблочного соуса
Тщательно промойте сочные и спелые фрукты под струей теплой воды. Освободив изнутри, полностью срежьте поврежденные участки. Фрукты нарезать небольшими кусочками и переложить в кастрюлю.Чтобы пюре не пригорело, отдавайте предпочтение эмалированной посуде. Готовьте только 2 кг фруктов за раз. В других случаях вы потратите впустую много времени и лишите плод большей части питательных веществ. Подготовленные яблоки залейте чистой водой. На 1 кг корма - 1 литр воды. Перенести емкость в духовку.
Варить на медленном огне полчаса, пока яблоки не станут полностью мягкими. Если кусочки не приготовились полностью, разомните их блендером до однородной массы. Продолжительность этого процесса зависит от сорта фруктов.С летними сортами работать намного легче, а с зимними - немного сложнее. Для измельчения понадобится мясорубка, дуршлаг или сито.
Полученную яблочную массу засыпать сахаром. Количество сахарного песка зависит от ваших вкусовых предпочтений. Среднее количество - 500 г сахара на каждый килограмм яблок. Тушить яблоки час. Время от времени помешивайте яблочную смесь. Получив необходимую густоту, снимаем емкость с огня.Если сомневаетесь в готовности блюда, посыпьте блюдце небольшим количеством. Если он держит форму, изделие готово.

Сделайте варенье из яблок и тыквы.
Пюре яблочное .
Необходимые товары:
- вода -? стаканы
- сахар - 1,5 ст.
- яблоки - 1 кг
Приготовление:
Хорошие яблоки без повреждений промыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать крупными кубиками. В эмалированной кастрюле соединить два основных ингредиента, тщательно перемешать, добавить кусочки яблока.Тушить на слабом огне, перемешивать 20 минут. Мягкие фрукты измельчить, переложить заготовку в чистую стерилизованную банку. Поместите емкости в кастрюлю, храните в прохладном, темном и проветриваемом месте.
Вам понравится и приготовление сока в домашних условиях.

Вы также можете приготовить пюре без сахара. Можно брать как кисло-сладкие, так и сладкие сорта. Первые лучше подходят для детских приготовлений, а вторые - для любителей «кислого». Не стоит брать баночки с большей вместимостью для заготовок? литров, так как лучше несколько раз съесть пюре, а потом открыть новое.Любители пряностей могут добавить в препарат ваниль или корицу. Они только улучшат его вкус
Узнай, как приготовить домашний зефир. Он заменит любимые сладости вашим детям. Это очень полезно, хотя вряд ли кто-то из них вкусный ..
Надеемся, вы узнали много полезной информации из нашей статьи. Готовьте и ешьте препарат с удовольствием!
.

Варенье из черной смородины в хлебопечке. Простые и вкусные рецепты домашнего варенья из смородины Желе из белой смородины в хлебопечке мулинекс

Домашнее варенье из хлебопечки для меня просто находка. Просто выберите, вымойте ягоды и простерилизуйте контейнер, если требуется длительное хранение ... Нет необходимости стоять у плиты, смотреть, мешать, снимать пену и т. Д. Хлебопечка легко справится со всей выпечкой.

Из достоинств метода - в составе варенья из черной смородины или других ягод, фруктов достаточно низкое содержание сахара. Нет необходимости в пакетиках полуфабрикатов с агаром или пектиновом порошке. Все варенья приобретают плотную гелеобразную структуру (внутри прибора создается благоприятная среда для испарения влаги и выделения собственного пектина).

Обратной стороной является то, что варенье можно варить только в небольших количествах. Как правило, хлебопечка способна обработать за один раз 500 г фруктов и ягод и 150 г сахарной пудры.

Этот рецепт рассчитан примерно на 250 мл готового продукта.

Чтобы приготовить варенье из черной смородины в хлебопечке, используйте перечисленные продукты.

Ягоды промыть в холодной воде, высохшие и гнилые выбросить, ветки оборвать. Осторожно промойте и высушите полотенцем.

Смородину черную очистить в емкость, ложку (или половину ложки) лимонного сока, всыпать сахарную пудру.

Взболтать, чтобы сахар распределился более или менее равномерно.

Запустите хлебопечку в режиме варенья и забудьте приготовить в течение 1 часа 20 минут.

По сигналу прибора переложить густое варенье из черной смородины в стерильную банку, закрыть и остудить.

Варенье из черной смородины в хлебопечке само теряет много влаги и загустевает.

Храним на полке холодильника. Наслаждайтесь чаем.

Сначала переберите красную смородину, удалите веточки и листья, затем взвесьте, у вас должно получиться 400 граммов черники.Ягоды промыть под проточной водой, откинуть на дуршлаг. Затем переложите ягоды в глубокую посуду.

Установите режим хлебопечки «Джем» или «Джем» на 1,5 часа. Растворить агар-агар в воде комнатной температуры, настоять 5-10 минут, затем добавить несколько столовых ложек горячего варенья из красной смородины, перемешать, полученную массу вылить в ведро за 5 минут до окончания варенья. Мешать массу не нужно, хлебопечка все перемешает сама.

Затяните банки с предварительно приготовленными крышками и переверните их вверх дном. Оберните банки одеялом и дайте им полностью остыть. Варенье хранится при комнатной температуре, если есть кладовая или погреб, то храним его там.

Для тестирования мне дали 2 баночки емкостью 300 мл и, конечно же, таз. Сделать варенье из красной смородины в хлебопечке очень просто, а зимой оно яркое, вкусное угощение украсит любое чаепитие.

Варенье и джемы в хлебопечке

Рецепты от Хлебопечки.ру

Варенье грушевое

Груши - 400 г.
Сахар - 400 г.
Лимонная кислота - 1 чайная ложка

Мандариновое варенье

Мандарины - 300 г.
Сахар - 200 г.
Кислота лимонная - 1 чайная ложка

Варенье из апельсина и банана

Бананы - три банана
Апельсиновый сок - три крупных апельсина
Сахар - 200 г.
Лимонная кислота - 1 чайная ложка

Клюквенное варенье

клюквенное свежее 450гр.
сахар 450г.
кислота лимонная 20гр.

Помыл клюкву и выложил на дно емкости, затем замесил пестиком, чтобы не осталось ни одной ягоды, затем высыпал сахар в получившуюся кашицу и поставил на насадку, не помешивая, приготовил по «джем»

По объему полная банка около 600 мл.
вкус и запах чудесные, но на мой вкус оказался слишком сладким.количество сахара смело можно уменьшить на 150 грамм.

Варенье из груши и мандарина

3 груши (500 г)
3 мандарина
1 лимонный сок
400 - 500 г сахара
Жельфикс при необходимости
Без воды! Только чистый сок, который был выпущен.

Очистите груши от кожуры и сердцевины. Разрезать на 4 части вдоль и поперек.
Выложить в кастрюлю, залить соком 1 лимона, чтобы не потемнело. Сверху посыпать сахаром.
Мандарины нарезать кружочками, добавить к груше, засыпать сахаром.
Выйди ненадолго и займись своими делами.
Рекомендуется несколько раз тщательно перемешать ложкой или деревянной лопаткой.
Через час сахар растворится в выделившемся соке, и варенье можно приготовить в хлебопечке, но смесь может долго ждать вас.
PS Варенье из груши почти не имеет вкуса и поэтому заправлено ванильным сахаром.
Обычно лучше готовить его многократно, потому что мы обычно готовим и айву.Но в хлебопечке я решила сочетать грушу с мандаринами. Режим варенья (9)

Оранжевое варенье

Вариант 1
Нарезать 4 больших апельсина, нарезать кожуру 1-2 апельсина и добавить 500 гр. сахар или фруктоза, также можно добавить горсть темного изюма, сок 1 лимона. Режим варенья. Получается, снимаем варенье отдельными лепестками.

Вариант 2
4 апельсина измельчить и измельчить блендером до однородной массы, измельчить блендером по отдельности кожуру 4 апельсинов, добавить 1 кг сахара или фруктозы, сок 1 лимона.Режим варенья. На выходе - средний между джемом и мармеладом.

2–3 столовые ложки апельсинового джема можно добавлять в кексы для получения отличного вкуса и золотистого цвета.

Тыквенное варенье

От 700-800 гр. сахара в зависимости от сладости тыквы приготовьте сироп с 5 столовыми ложками воды. Положить в сироп 2 кг очищенной и измельченной тыквы, довести до кипения и варить около 1 часа. За 10 минут до конца пропустить через мясорубку 1 небольшой лимон, измельченный. Чистые банки и крышки можно просто промыть кипятком.
Варенье из яблок и тыквы
Может и не опоздаю, но напишу свой рецепт варенья из тыквы и яблок
Впервые в жизни решила приготовить варенье, наверное потому, что решила запечь его в хлебопечка (Панас 255).
И так 3 стакана очищенных и нарезанных яблок (граненый стакан)
1,5 стакана тыквы, также очищенной и нарезанной
Я разрезаю яблоки и тыкву на кусочки размером с кусок сахара-рафинада.
450 гр. Сахара
30 мл.вода.
Варенье получилось УДИВИТЕЛЬНЫМ!
Янтарного цвета, с непередаваемым тыквенным ароматом,
при охлаждении становился студенистым!

Яблочный джем Антонов с курагой и лимоном

1,5 кг. яблоки
1 стакан кураги
1 лимон
1 стакан воды (200 мл)
1,5 кг. сахар - насыпаю ровно половину - 750 гр.

1. Выжмите сок лимона. Курагу промыть и нарезать небольшими кусочками. Яблоки очистить, выдолбить, нарезать кубиками (дольками), сбрызнуть лимонным соком.
2. Вскипятить сахарную воду и варить 10-15 минут.
3. Всыпать курагу и яблоки в сироп, довести до кипения, снять с огня и дать полностью остыть. Снова поднести повидло, убавить огонь и варить не более 30 минут, сняв пену. Разлить горячее варенье по банкам.
Я сделал то же самое для HP. Но… долой воду! Подготовленные яблоки, курага, сахар и лимонный сок выложить в ведро. Отложите на время (пока яблоки не отжмутся, хотя в последнее время готовлю их сразу)...

Варенье из цедры арбуза

1 кг кожуры арбуза (остатки от еды),
2 средних или 1 большой банан
1 лимон и 0,5 кг сахара.

Приготовление:
1. Возьмите кожуру арбуза, оставшуюся после употребления арбуза, немного промойте под водой и срежьте ножом или тем, кто любит зеленую кожуру, слоем 2-3 мм. При этом не рекомендую срезать остатки красной мякоти, она придаст необходимую жидкость и красивый цвет. Кожуру разрезаем на прямоугольные квадраты 1-1 см, измерять линейкой не важно.
2. Бананы очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками, они растворятся в варенье, после тщательной промывки лимоны нарезать кольцами с кожурой (удалить косточки) толщиной 3-4 мм, а затем разрезать кольца на 4 части.
Закончился весь подготовительный период.

Затем возьмите ведро HP, поместите туда лопатку, долейте содержимое: измельченные цедры арбуза, дольки банана и лимона и посыпьте сахаром.
Включаем ХП в режиме замятия / замятия на 90 минут, перемешиваем каждые полчаса. Затем снова включаем еще на 90 минут, именно за это время закипает само варенье.Запах потрясающий.
Через 3 часа снимаем ведро с ХП, даем немного остыть, переложим варенье по банкам с плотной крышкой. Выход варенья примерно 1,5-1,7 литра.

Варенье из вишни и моркови

Вам понадобится:
Вишня-1 кг (вес с семенами)
Морковь очищенная - 0,5 кг.
1 х лимон
Сахар-1,3 кг.

Вишня без косточек. Очищенную морковь нарезать тончайшими дольками. Нарезать лимон (кружочки, кубики и т. Д.).). Все переложить в ватное ведро, засыпать сахаром и отставить (оставила на ночь). Затем варить в режиме «варенье».

Варенье виноградное

Варенье было приготовлено из белого пирога с заварным кремом (привозного, с очень крупными и красивыми ягодами). Этот виноград совершенно невкусный, одним словом, трава. Посыпала сахаром (450 г Х 450 г), добавила сок половинки лимона - и в хлебопечку!
Варенье получилось «царским», необычайно красивым: ягоды целые, прозрачные, как янтарь...
Горячий был жидким, но после нескольких дней простоя в холодильнике он не только загустел, но и загустел. Вы можете видеть, что этот виноград содержит много пектина, и я очень рекомендую его, совсем не безвкусный.

Сливовое варенье

500гр. дренаж
300гр. Сахара
щепотка лимона для тебя
Получилось невероятно густое (на блюдечке замерзло, ножом можно было резать) варенье.

Варенье из брусники

2 пакета замороженной черники
2 средних яблока, очищенных, нарезанных тонкими ломтиками
Очистить 1 маленький апельсин, нарезать тонкими полосками спичек
600 гр.сахар или фруктоза
сок 1 лимона.

Получилось прозрачное варенье с цельными ягодами и дольками яблока, терпкого вкуса, сильного аромата. Достаточно жидкий в горячем состоянии и довольно густой в остывшем состоянии.
Вариант - вместо цедры добавить корицу и гвоздику. Немного. Скандинавский рецепт.
Тыквенное варенье с мандаринами и лимоном

Тыква-1 кг.
Мандарины (средние) -3-4 шт.
Лимоны (средние) -1 шт.
Сахар-0,5 кг (количество сахара можно изменить по вкусу)
Приготовление:

Тыква (очищенная и без косточек) нарезанная кубиками , мандарины (предварительно вымытые и ошпаренные кипятком) с кожурой на восьмых, лимон (обработанный так же, как и мандарины) мелкими кусочками.Переложить фрукты в миску, засыпать сахаром и отставить, пока не потечет сок. Затем перенесите все компоненты в ковш HP.
Режим варенья (9)

Варенье из черной смородины

Состав:
Черная смородина - 400 г.
Сахар - 400 г.

Залейте смородину в комбайн и превратите ее в желе несколькими нажатиями кнопки импульсного режима. Вылейте кисель в хлебопечку, всыпьте сахар и включите режим «варенье и компот».

Румтопф

Слива-1 кг.
Сахар-4 стакана
Ром-1 литр

Сливы промыть, разрезать пополам, удалить косточки, посыпать сахаром и оставить на ночь. Затем приготовленные фрукты разложите слоями по маленьким баночкам с плотно закрывающимися крышками. Полить каждый слой ромом, чтобы напиток покрыл плоды. Закройте банку и уберите в шкаф. Сливы будут готовы через месяц.

Источник:

Хотите научиться варить варенье в хлебопечке? У NameWoman есть оригинальные и очень простые рецепты, которые наполнят ваш дом ароматами чудесных специй и принесут вам, вашим близким и друзьям новые удивительные, гармоничные ароматы.В следующей статье вы узнаете, как приготовить варенье из яблок, тыквы, лимонов, апельсинов, абрикосов, клубники, черники, вишни, черной смородины, бананов в хлебопечке. Мы расскажем, как хранить варенье, можно ли его приготовить из замороженных ягод и на что в этом случае следует обратить особое внимание. Вы узнаете, к чему добавить варенье из паприки и розмарина, а с чем лучше всего сочетать кориандр.

На первом фото статьи представлен десерт, приготовленный в хлебопечке в режиме «варенье» с яблоками, сахаром, замороженной черной смородиной и небольшим количеством ягод черноплодной рябины с добавлением молотой корицы и лимонного сока.

Замятие и замятие - это одно и то же? Нет, хотя эти десерты очень похожи, поэтому часто, когда они упоминают один, они имеют в виду другой или в основном используют два кулинарных термина как синонимы. Так в чем разница между вареньем и джемом? Первый имеет более однородную консистенцию (фрукты, используемые при его приготовлении, полностью отварены) и отличается легким гелеобразованием, которое достигается за счет взаимодействия пектина и кислот.В яблоках и сливах много пектина. Стоит отметить, что для лучшего варенья берите спелые, а иногда и перезрелые ягоды и фрукты, тогда как для варенья больше всего подходят незрелые плоды с повышенным содержанием пектина. Как правило, варенье отличается от варенья тем, что его готовят при более низких температурах и короче. Иногда это делают в несколько этапов, давая джему остыть. В джеме намного больше сахара, чем в джеме, поэтому его лучше хранить. Формально, если вы не очень принципиальны в терминологии и кулинарной технологии, вы также можете приготовить варенье с помощью функции «варенье» в хлебопечке (не забывайте, что вы можете сократить время выпечки самостоятельно, остановив программу вручную) .

Как приготовить варенье в хлебопечке

Используйте специальную функцию «Варенье», чтобы приготовить варенье в хлебопечке. Поместите лопатку в ведро, загрузите все ингредиенты, поместите ведро в хлебопечку, закройте ее и включите. Сначала идет нагрев, затем приготовление фруктов при постоянном помешивании при определенной температуре. Теперь эта функция доступна практически на всех моделях, представленных на рынке. Итак, если вы посмотрите каталог производителей хлеба Редмонда http: // redmond.Автор / catalog / ategory / hlebopechki / вы увидите, что эта современная бытовая техника научилась не только замешивать тесто, выпекать хлеб и варить варенье, но и делать йогурт и мясо. Так что десертами из хлебопечки никого не удивишь. Приходится полагаться на необычные правила ... 9000 3

Ознакомьтесь с рецептами варенья, приведенными в инструкции для вашей хлебопечки. Самым важным моментом является количество товаров. Соблюдайте соответствующие значения, адаптируя следующие правила к вашей модели устройства.Как правило, за один раз можно загрузить в хлебопечку от 500 до 600 грамм на килограмм подготовленных для варки варенья фруктов или ягод. Объем готового продукта (повидла или повидла соответственно) обычно помещается в поллитровые, две поллитровые банки.

В хлебопечке можно приготовить джем с более густой (более желеобразной) консистенцией, если добавить пектин в сахар при приготовлении пищи. На 500-600 грамм достаточно взять 1-1,5 чайных ложки пектина. Пектин можно заменить специальной сладкой консервационной смесью - «желфикс» (так же, как пектин смешивают с сахаром).Мы рекомендуем вам выбрать одну из этих начинок, если вы делаете варенье из очень сочных фруктов (цитрусовых, дыни, ананаса) в хлебопечке.

Помните, что варенье, приготовленное в хлебопечке, при остывании слегка загустевает. Если вам кажется, что готовый продукт тоже имеет консистенцию жидкого варенья, то его можно немного отварить в кастрюле на плите.

Можно ли приготовить замороженное черничное варенье в хлебопечке? Да, можно. Если вы берете замороженные ягоды или фрукты вместе со свежими (комнатной температуры) фруктами, а замороженных фруктов только треть или не больше половины, их можно сразу загрузить в хлебопечку и включить.Этот прибор сначала активирует функцию нагрева, и только потом будущее варенье начинает перемешиваться, т.е. замороженные ингредиенты успевают разморозиться (убедитесь, что ваша модель хлебопечки не начинает замес сразу после включения режима «варенье» или «варенье». !). Если вы планируете варить варенье в хлебопечке только из замороженных ягод и фруктов, то им нужно дать предварительно растопиться при комнатной температуре. Чтобы исключить случайное повреждение внутренней оболочки ведра хлебопечки (крупный сахар можно отнести к крупному абразиву), сначала смешайте сахар с другими ингредиентами будущего варенья или варенья в отдельной посуде.Затем загрузите все в ведро. Не кладите в хлебопечку сахар и фрукты двумя слоями.

Добавлено на основе комментариев пользователей: Положив все ингредиенты для варенья в ведро, накройте сверху фольгой (матовой стороной наружу, отражающей стороной внутрь) и закрепите края. Это защитит внутреннюю часть машины и стены от возможных брызг.

По окончании программы приготовления джема немедленно переложите содержимое ведра в банки и вымойте ведро хлебопечки (налейте еще горячей воды, постепенно понижая температуру).

Как хранить варенье из хлебопечки? После того, как готовый продукт остынет, закройте банку крышкой и уберите варенье в холодильник. Традиционное русское варенье менее прихотливо в плане хранения (его можно хранить при комнатной температуре) за счет использования большого количества натурального консерванта - сахара при варке (сахар и фрукты или ягоды обычно берут в равных частях, а если варенье делают из овощей, тогда количество сахара на вес даже больше, чем у основного продукта из варенья).Из следующих рецептов вы увидите, что для приготовления варенья в хлебопечке используется гораздо меньше сахара.

Яблочный джем классический в хлебопечке

На полкилограмма нарезанных яблок (мелко нарезать фрукты не нужно, варенье все равно будет достаточно однородным) нужно взять 150 грамм сахара и столовую ложку свежевыжатого лимонного сока. Считается, что при варке яблочного повидла в хлебопечке совсем не обязательно снимать кожицу с плода. Однако далеко не всем нравится его присутствие в варенье.Но больше всего в восторге от тех сушеных кусочков яблока, которые остаются по бокам ведра до тех пор, пока варенье не будет готово при замешивании.

Names Woman, джемы и джемы из микса разных фруктов всегда интереснее по вкусу. Домашняя кулинария Проведите веселые эксперименты. Поэтому ниже представлены варианты рецептов хлебопечки, где яблокам будет дополнительная компания для создания ароматной симфонии вкуса. Используйте специи, чтобы произвести впечатление на свою семью и друзей.Попробуйте яблочное варенье из хлебопечки с корицей, мускатным орехом, цедрой апельсина ... Если фрукт очень сладкий, вы можете приготовить яблочное варенье в хлебопечке с лимоном (всего один цитрус, нарезать кружочками прямо с кожурой и разделить каждый обведите в четыре сектора).

Апельсиновый джем в хлебопечке

Для приготовления апельсинового джема нам понадобится фунт апельсиновых дольок (убедитесь, что они без косточек) и 100 граммов свежей апельсиновой цедры.Нарезать длинными узкими полосками. Для получения указанного количества цитрусовых возьмите 160 грамм сахарной пудры.

Если вы предпочитаете кисло-сладкое варенье, это варенье можно приготовить из смеси апельсинов и яблок в равных пропорциях. Интересно выглядит варенье в рецепте хлебопечки, в которое к апельсинам добавляется горсть изюма.

Рецепт тыквенного джема для выпечки хлеба

Пряно-пряное тыквенное варенье в хлебопечке (веселые рыжеволосые баночки на фото справа) - очень эффектное сочетание вкусов... Чтобы готовый продукт не получился пресным, в этом случае обязательно потребуются цитрусовые. 200 грамм нарезанных мелкими кубиками, тыквенную мякоть варить на среднем огне 15-20 минут. Сливаем воду. Смешайте тыкву с 180 граммами сахара, 100 граммами ломтиков яблока и 250 граммами ломтиков апельсина или мандарина. Добавьте 2 столовые ложки лимонного сока, 5 горошин душистого перца и 5 измельченных в ступке зубчиков гвоздики - комбинация, типичная для американских джемов и компотов.Любителям острых джемов также рекомендуем добавить 1-2 столовые ложки цедры апельсина и три мелко нарезанных ломтика свежего имбиря.

Рецепт лимонного джема для выпечки хлеба

Нарезать 4 лимона среднего размера кружочками, каждый кружок разрезать пополам, удалить все семена. Лимоны вместе с соком цитрусовых смешать с 500 г сахара, добавить семена половинки стручка (можно заменить ванильным сахаром) и 10 мл свежего яблочного сока.

Варенье клубничное в хлебопечке

Рецепт клубничного джема Для фунта клубники требуется 150 г сахара и столовая ложка лимонного сока.

Рецепт кажется вам слишком обычным? Затем, делая клубничное варенье в хлебопечке, вы можете добавить 2/3 чайных ложки корицы и измельченные семена с одной звездочкой аниса. Совет от NameWoman: клубничное варенье приобретет интересную нотку, если сразу после его приготовления, переложив горячую массу в банку, вы добавите туда измельченные листья двух-трех веточек базилика.

При приготовлении варенья в хлебопечке в принципе можно заменить свежий лимонный сок лимонной кислотой ... Используйте щепотку лимонной кислоты или чуть меньше половины чайной ложки вместо столовой ложки сока.

Обычное черничное варенье

На 450 граммов ягод вам понадобится столовая ложка лимонного сока и 130 граммов сахарной пудры.

Варенье вишневое в хлебопечке

Как и при приготовлении клубничного джема в хлебопечке, на 500 грамм черники (без косточек) возьмите 150 граммов сахара и столовую ложку лимонного сока.

Варенье из вишни и смородины со специями и имбирем

Замечательное кисло-сладкое варенье в хлебопечке получится, если для его приготовления взять и вишню, и черную смородину. В холодное время года для этих целей отлично подходят замороженные ягоды. Если хотите убрать кислые нотки, замените половину ягод нарезанными дольками сладкого яблока. Секретный рецепт такого варенья - добавить по половине чайной ложки корицы и молотого кориандра. Еще один прием для получения уникального вкуса - добавить к ингредиентам мелко нарезанный свежий корень имбиря (буквально 2 см).Рассчитайте соотношение плодово-ягодной составляющей и сахара как в рецепте вишневого варенья для хлебопечки - 10: 3.

Примечание. Если вы делаете варенье в хлебопечке из замороженных вишен, которые изначально продавались в таком виде, NameWoman рекомендует сначала разморозить их при комнатной температуре и убедиться, что они не содержат семян. Побеги вишни часто становятся причиной царапин на лопатке и внутренней поверхности ведра пекаря. По этой же причине не рекомендуется варить варенье из малины и красной смородины в хлебопечке.

Абрикосовый джем

На 540 граммов ядер абрикоса используйте 150 граммов сахара и столовую ложку лимонного сока.

Варенье из абрикосов приобретет интересную корочку, если в горячую массу положить веточку розмарина и вылить ее содержимое в банку, в которой хранится варенье. Также в самом начале закладки ингредиентов будущего пикантного абрикосового варенья в ведро хлебопечки можно добавить по пол чайной ложки измельченного сухого розмарина и горошин розового перца.

Кстати, сладкие абрикосы можно использовать вместо яблок при приготовлении варенья из вишни и черной смородины в хлебопечке.

Банановое варенье с апельсиновыми нотками

3 больших банана нарезать кружочками, добавить 200 г сахара, сок трех крупных апельсинов и столовую ложку сока лимона.

Молотый кориандр отлично сочетается с бананами в компотах и ​​вареньем. Добавьте чайную ложку этой специи при приготовлении варенья в хлебопечке.

Рецепт джема из банана и черной смородины

Изумительное нежное варенье в хлебопечке получится, если взять 250 граммов черной смородины и бананов и смешать их с 350 граммами сахара.

Мария Кошенкова

Восхитительно вкусное варенье из красной смородины понравится всем любителям сладкого и необычных лакомств. Помимо потрясающего вкуса, изделие обладает и положительными качествами, ведь ягода богата витаминами и собрана по хорошей рецептуре, все ценные свойства сохраняются даже при термической обработке.

Как приготовить варенье из красной смородины?

Приготовление варенья из красной смородины не сложный процесс, но требует выполнения ряда условий.Заготовку можно приготовить только один раз, не нужно долго ждать, пока из ягод выделится сок, но при этом она хорошо хранится, не бродит и не портится.

1. Чтобы приготовить варенье из красной смородины без косточек, протрите чернику через сито. Этот процесс не быстрый, но эффективный.
2. Сама ягода богата пектином, поэтому при хранении изделие загустеет и станет желеобразным.
3. Приготовленное варенье из красной смородины на зиму долго хранят вне холодильника, из-за высокого содержания сахара примерное соотношение черники и подсластителя составляет 1: 1.
4. Ягоды хорошо сочетаются с черной и белой смородиной, малиной, крыжовником и цитрусовыми. Часто рецепты дополняют специями: корицей, гвоздикой, имбирем.
5. Рецепты без основного консерванта, сахара, требуют стерилизации препарата. Вы можете дополнить состав лимонной кислотой или соком цитрусовых, чтобы лакомство было безопасным. Храните варенье из красной смородины в холодильнике.

Варенье из красной смородины - простой рецепт

Простое варенье из красной смородины на зиму можно приготовить всего за час.В таком варенье допускается наличие мякоти, важно отделить ягоды от хвостов, хорошо промыть и просушить. Большое количество сахара гарантирует, что консервы будут храниться всю зиму и не испортятся. Смородину измельчить дробилкой или блендером, главное, чтобы дать как можно больше сока.

Состав:

90 415 90 394 смородины - 1 кг;

сахар - 1,2 кг.

Препарат

1. Смородину вымыть, обсушить, удалить веточки.
2. Натереть на терке, всыпать сахар.
3. Поставить на средний огонь и варить, обезжиривая.
4. Варенье должно кипеть 25 минут.
5. Разлить по стерильным банкам, закрыть, перевернуть и медленно нагреть до остывания.

Варенье из красной смородины с желатином - Рецепт

Если лакомство нужно приготовить быстро, приготовьте варенье из красной смородины с желатином. Это самый простой способ узнать желаемую консистенцию.Следует помнить, что желатин не варят, его добавляют в горячее варенье, когда варка прекращается, температура варенья не должна быть выше 90 градусов. После остывания можно подавать угощение.

Состав:

• смородина красная - 1 кг;
• желатин - 20 г;
• сахар - 700 г

Препарат

1. Смородину вымыть, удалить веточки и проткнуть блендером.
2. Добавьте сахар, готовьте на медленном огне, удаляя всю пену.
3. Варенье из красной смородины должно кипеть 20 минут.
4. Желатин залить водой, перемешать, чтобы гранулы растворились быстрее.
5. Вынуть варенье из духовки, дождаться, пока закипит, добавить растворенный в воде желатин и перемешать.
6. Варенье поставить на огонь, варить еще 2–3 минуты. Прохладный.

Варенье из красной смородины с желатином

Хорошо с zhelfix по достоинству оценят те, кто не любит в своем рационе продукты животного происхождения (желатин).Желирующий порошок отлично подходит для получения качественного густого джема ... Такое варенье можно приготовить впрок или подать после полного остывания.

Состав:

• смородина красная - 2 кг;
• желфикс 1: 2 - 25 г;
• сахар - 1 кг.

Препарат

1. Смородину вымыть, перебрать и взбить блендером.
2. Залить сахаром, отставить на 2 часа.
3. Смешайте желатин в ст.Сахара.
4. Смородину отварить, чтобы снять пену, и довести до кипения.
5. Через 15 минут добавьте сахарное желе и готовьте еще 15 минут.
6. Положить в холодильник или разлить по стерилизованным банкам и хранить.

Основная трудность при приготовлении варенья из красной смородины через мясорубку будет заключаться в очистке. У ягод нужно отрезать хвостики и удалить веточки. Этот способ не позволяет избавиться от семенной массы, поэтому, если вас смущает их наличие, дополнительно протрите пюре через сито.Повидло доводится до нужной консистенции, на это может уйти более 30 минут, а вес уменьшится примерно вдвое.

Состав:

• смородина красная - 1 кг;
• смородина черная - 500 г;
• сахар - 1,7 кг.

Препарат

1. Смородину очистить, пропустить через мясорубку и протереть через сито.
2. Засыпать сахаром, варить до образования пены.
3. Варенье варить 30 минут.
4. Варенье из красной и черной смородины разлить по стерильным банкам, накрыть крышками, перевернуть и медленно нагреть до остывания.

Вкусная и очень сладкая красная смородина быстро загустевает без добавления желирующих ингредиентов. Ягоды можно пролистать через мясорубку и дополнительно натереть, выбирайте красный и спелый крыжовник, кожура у него более мягкая и сочная. Лакомство получается очень густым, поэтому оно подходит для начинки домашней выпечки.

Состав:

• крыжовник - 1 кг;
• красная смородина - 1 кг;
• сахар - 1,5 кг.

Препарат

1. Чернику вымыть, очистить от кожуры и взбить блендером.
2. Добавить сахар, варить.
3. Убрав пену, варить 25 минут.
4. Разлить по банкам, накрыть крышками, перевернуть, нагреть до медленного охлаждения.

Варенье из красной смородины с апельсином

Измельченное в блендере варенье из красной смородины не получится полностью однородным, но это не помешает насладиться восхитительным вкусом яркого ароматного препарата... Композиция с добавлением апельсина делает лакомство гуще и гуще. Чтобы варенье не горчило, нужно с апельсина оторвать белую цедру, цедру натереть на мелкой терке.

Состав:

90 415 90 394 смородины - 2 кг;

апельсин - 1 шт .;

сахар - 2 кг.

Препарат

1. Натереть кожицу, удалить белую корочку и косточки, мякоть апельсина измельчить.
2. Выложить очищенную смородину, цедру и мякоть цитрусовых в миску, взбить.
3. Перелить в кастрюлю, всыпать сахар, варить до кипения, пену смыть.
4. Готовьте 25 минут.
5. Вылейте варенье из апельсина и красной смородины по банкам, закройте, переверните и положите под самостерилизующееся одеяло.
6. Заготовка хорошо хранится и в кладовой не повредится.

Варенье из красной смородины без сахара

Варенье из красной смородины, рецепт которого не содержит сахара, основного консерванта, необходимо стерилизовать.Для этого потребуется большая кастрюля с водой в банках. Такую заготовку хранят в холодильнике, варенье лучше закрывать небольшими емкостями, потому что при открытии заготовки она быстро испортится, нужно как можно скорее съесть.

Состав:

Препарат

1. Смородину перебрать, взбить блендером и при желании втирать.
2. Пюре разлить по стерилизованным банкам не до краев.
3. Накройте дно большой кастрюли бумагой, вставьте банки, залейте водой их каркас.
4. Поставить на средний огонь, дождаться закипания варенья в банке.
5. Накрыть крышкой, варить на таком режиме 1 час.
6. Закройте заготовку пробкой, переверните и положите под одеяло, чтобы она медленно остыла.
7. Хранить в прохладном месте.

Ягод на приготовление потребуется много. Чтобы наполнить 1 банку на 0,5 литра, выдавить 1,2 литра сока. Для достижения желаемой консистенции требуется много времени. Получится не варенье, а вкуснейший кисель или мармелад в баночке.Идеального эффекта полупрозрачности можно добиться, собрав всю пену и приготовив ее на медленном огне.

Состав:

• сок смородины - 1,2 л;
• сахар - 1 кг.

Препарат

1. Смешайте сок с сахаром и варите.
2. Тушить на слабом огне, снимая пену до желаемой консистенции.
3. Перелейте в стерилизованную банку, закройте крышкой и поставьте в теплое место для медленного охлаждения.
4. Переместите в прохладное место (в подвал или нижнюю полку холодильника).

Варенье из красной смородины в хлебопечке Рецепт

Самый простой способ - приготовить варенье из красной смородины в хлебопечке. Если на вашем устройстве установлен правильный режим, можно приступать к работе. Нет необходимости следить за приготовлением, гаджет сам выставит нужную температуру, перемешает заготовку. Важно не заполнять чашу более чем на половину ее объема, иначе вытечет варенье.

Состав:

90 415 90 394 смородины - 2 кг;

сахар - 1,5 кг.

Препарат

1. Смородину очистить, взбить блендером, добавить пюре в чашу хлебопечки.
2. Добавить сахар, отставить на 2-3 часа.
3. Включите Jam and Start, дождитесь окончания сигнала.
4. Можно консервировать или подавать сразу после охлаждения.

Варенье из красной смородины в мультиварке

Варенье из красной смородины в мультиварке не отличается от традиционного рецепта... Если в приборе не предусмотрена функция «Варенье», используйте функции «Суп» или «Тушение», увеличив время до 1,5–2 часов. Чтобы варенье не вылилось, заполняйте таз не более чем на половину емкости. Обязательно снимайте пену и периодически перемешивайте. Чтобы лакомство получилось более густым, массу нужно интенсивно перемешивать последние 10 минут.

Состав:

90 415 90 394 смородины - 2 кг;

сахар - 1,5 кг.

Препарат

1. Смородину пробить блендером, перелить в миску, всыпать сахар.
2. Варить «Гуляш» 2 часа.
3. После сигнала варенье разливают в стерилизованные емкости, закрывают и кладут под одеяло для медленного охлаждения, а затем ставят в прохладное место.

Варенье из красной смородины без варки

Сырое варенье из красной смородины хранится только в холодильнике. При соблюдении всех рекомендаций заготовка выдержит всю зиму и не испортится. Таким вареньем наполняют всю домашнюю выпечку, едят именно так или делают несезонный ароматный и полезный компот.Если наличие косточек в составе угощения вас не беспокоит, дополнительно протирать пюре не нужно.

.

Вкусная Пиза: Варенье

Я не делаю много консервов, потому что живу в многоквартирном доме, и мне негде их хранить. К несчастью . . . Но время от времени что-то перерабатываю - особенно грибы, потому что я их очень много собираю. Я ем все больше и больше, потому что силос очень полезен.

И, конечно же, огурцы - зимой собственный силос отлично подходит для бутербродов или супов. Кроме того, я делаю джемы, немного чатня, несколько банок салата на случай, если у вас закончились свежие овощи дома, помидоры для соуса или супа - ниже вы найдете коллекцию того, что я уже сделал, и я могу порекомендовать: ) Немного, но всегда что-то, а зимой такие баночки очень пригодятся.

ЗДЕСЬ вы можете прочитать, как подготовить банки перед тем, как положить в них консервы

Маринованные овощи и фрукты

Маринованные бобы в рассоле

Маринованная тыква с брокколи
Тыква маринованная, тертая, с кунжутом
Маринованная стручковая фасоль (прошедшая тепловую обработку)
Молодая свекла с редисом, маринованная / ферментированная в пахте
Маринованная морковь
Тертый маринованный сельдерей
Капуста цветная маринованная
Капуста цветная маринованная розовая
Калерос маринованный
Квашеная капуста в банках
Молодая квашеная капуста, большие куски, в рассоле с медом
Молодая квашеная капуста, измельченная, с морковью и укропом
Квашеная капуста с ананасом и куркумой
Квашеная капуста в стручках паприки
Квашеная капуста с клюквой и майораном
Квашеная капуста со свеклой и зеленью
Огурцы маринованные - лучшие
Маринованные огурцы на зиму
Помидоры маринованные
Грязевые яблоки, маринованные в рассоле с медом
Сливы венгерские маринованные в рассоле со специями

Соусы и консервы для супов

Домашний томатный кетчуп
Домашний острый банановый кетчуп
Лютеница домашняя
Тертые соленые огурцы для супа
Зимняя древесина твердых пород
Щавель, рубленый на зиму
Помидоры нарезанные
Зеленая фасоль в томатах

МАРИНАДЫ

Лучшие маринованные огурцы в кисло-сладком маринаде

Груши уксусные
Маринованная тыква
Маринованная рессора
Овощные соленья
Перец кисло-сладкий маринованный
Сливы в уксусе
Каперсы польские - семена настурции маринованные
Польские каперсы - маринованные плоды лайма

Салаты с уксусом

Зимний салат из белокочанной капусты

Салат из кабачков с чесноком, чили и укропом
Салат из кабачков и красных овощей
Салат из красной капусты с кукурузой и яблоком
Свекла и перец
Шведский салат
Экстренный салат из китайской капусты



Джемы и консервы


Варенье из цельных апельсинов
Варенье из тертых лепестков роз
Красный апельсиновый джем
Пьяный джем мирабель
Джем красный мирабель
Джем красный мирабель
Джем красный мирабель
Сливовое варенье, традиционное
Сливово-апельсиновый джем
Сливово-яблочное варенье с ромом и корицей
Варенье из груши по-венгерски со специями
Масло яблочное
Варенье из балансов и нектаринов
Абрикосовый джем с миндалем
Варенье вишневое с яблочным соком
Варенье из персиков и яблок с лимоном и корицей
Домашнее варенье из черной смородины
Желе из красной смородины и ананаса
Желе из черной смородины
Желе из балансов
Frużelina вишня с ванилью
Варенье из моркови с лимоном и лимончелло
Варенье из ананаса и киви
Frużelina sado - ласо
Варенье из вишни и цуккини
Варенье из диких яблок и черемухи
Варенье из черники и яблок
Варенье из клубники и ревеня с мятой
Варенье клубничное с цветками бузины
Клубнично-вишневое варенье с миндалем
Клубничное варенье с ягодами годжи
Варенье из клубники и ананаса с базиликом
Айвовый мармелад
Желе из айвы
Варенье из яблок и тыквы
Варенье из арбуза
Варенье из калины, корицы и апельсина

Компоты и фрукты в сиропе

Сливовый компот с теплицей и красной сливой мирабель

Сливы в сиропе
Вишня в сиропе
Персики в сиропе
Настойка абрикосов в сиропе

Заготовки с грибами

Подберезовики в медовом маринаде

Рига в винном уксусе с медом
Медовые экстракты, маринованные в яблочном уксусе
Колпаки, маринованные в Подляском воеводстве
ołciak, маринованный в медово-пряном соусе
Паста из лисичек и абрикоса
Паста из лесных грибов
Тушеные, пастеризованные грибы
Жареные клыки в уксусе
Жареные клыки в томатном маринаде с овощами
Сельдерей в легком маринаде с тряпкой
Грибы маринованные по Пыза
Лисички маринованные
Лисички маринованные
Маринованная Рига с луком
Маринованные шляпки с чесноком
Маринованные мармеладки с перцем и луком
Медовый салат
Салат / угощение из колпаков
Цыганский мед (болотный)
Салат из бузины с овощами
Ушаки маринованные с перцем и имбирем
Гонсувки маринованные
Грибная пудра - шампиньон

Сушеные грибы - как сушить грибы?

МЯСНЫЕ ФРУКТЫ

Абрикосы маринованные для мяса и колбас

Вишня маринованная
Брусника мясная
Клюква для мяса и сыров
Чутна из рябины
Варенье из клюквы и груш для мяса и сыров
Варенье из рябины
Чутна с мирабелями


Прочие

Закваска ржаная для хлеба

Ржаная закваска для ржаного супа
Закваска пшеничная для белого борща
Борщ красный маринованный
Домашние консервы из свинины с киселем
Фрикадельки из мяса и грибов в уксусном маринаде
Домашний грибной сало
Лимоны с ромовым сиропом - для чая и десертов
Домашняя нутелла - шоколадно-ореховый крем
Тахини - кунжутная паста
Перец в оливковом масле с сыром фета и зеленью
Сушеные помидоры с зеленью в масле
Домашний марципан
Апельсиновая цедра для тортов и десертов
Домашняя приправа для имбирных пряников и др.
Экстракт отечественной ванили
Экстракт цитрусовых - лимон и апельсин
Ванильный сахар с настоящей ванилью
Яблоки для яблочного пирога и цедра к чаю
Сушеные яблоки
Иван Чай.Кипржица Ивовый чай
Овощная приправа домашнего типа вегетарианская
Приправа из грибов и овощей для супов и соусов
Жареный лук
Фиолетовый сахар
Сахарные фиалки
Сироп из сосновых побегов - как приготовить сосновый сироп?
Сироп из цветков бузины
Сироп цветков липы Сироп из лепестков розы
Мятный сироп - скоро!
Напиток васильковый ферментированный.Вино васильковое
Яблочный уксус
Малиновый уксус

Настойки и настойки

Настойка грибная на лисичках. Лисичка

Подляская настойка черемухи, айвы и винограда
Женича - настойка шиповника с травами
Настойка из черноплодной рябины и яблока

Клубничный ликер с цветками бузины
Яблоко, острая настойка
Малиновая настойка.Малиновый суп
Настойка малиново-липовая. Малина с цветком липы
Настойка абрикосовая. Суп абрикосовый
Клубничная настойка
Ликер из бузины
Настойка из айвы
Четырехкорневой спирт
Настойка желтого мирабеля
Настойка красного мирабель с имбирем
Настойка из побегов сосны.Соснувка
Настойка ананасовая. Ананас
Настойка из цветков бузины
Настойка цветков липы. Липувка

Румтопф - фруктово-ромовая настойка
Настойка слив. Слива
Настойка шиповника. Чётки
Настойка плодов терновой сливы. Tarninówka
Настойка плодов боярышника.Глогувка
Апельсин-кофейная настойка
Цитрусовая настойка
Адвокат. Домашний яичный ликер
Ликер Фадж - Безумный теленок
Кукушка
Шоколадно-пряничный ликер

Продолжение следует ...

.

Клубничное варенье - рецепт - Mojegotowanie.pl

Как лучше всего продлить сезон фруктов? Делая вкусное варенье! Клубничное варенье - вкуснейший способ закрыть аромат и вкус клубники в баночках. Домашнее варенье не содержит консервантов, поэтому оно полезнее. Во время варки плоды темнеют и выделяют красивый аромат. Вам наскучило классическое клубничное варенье? Ознакомьтесь с нашими идеями по приготовлению оригинального клубничного джема ниже. Рецепт с бананом, перцем, а может львом? Клубника в любом сочетании восхитительна!

От редакции

Как приготовить клубничный джем?

Чем отличается клубничное варенье от джема? Джем фруктовый обжаренный в сахарном сиропе.Обычно для его приготовления выбирают более мелкие ингредиенты, например чернику или вишню. А вот джем имеет консистенцию нежного желе с небольшими кусочками фруктов. Для его приготовления пригодится овощное пюре, благодаря которому мы получим однородную консистенцию варенья. Также можно использовать мясорубку или, как в рецепте выше, картофельную машину. Эти инструменты помогут измельчить фрукты и получить идеальное клубничное варенье. Рецепт варенья прост и не требует особых усилий. Рецепт клубничного варенья экспрессивный - вам не придется часами наблюдать за крыльцом на марле. Однако как приготовить клубничное варенье? Плоды необходимо тщательно вымыть и очистить от кожуры. Их нельзя хранить в воде, так как они станут мягкими. Как выбрать лучшую клубнику в магазине? Сначала внимательно осмотрите их - они должны быть твердыми и без вмятин. Не покупайте клубнику, зеленую или белесую на кончиках, так как она может оказаться кислой. Для клубничного джема лучше всего подходят однотонные, красного цвета и небольших размеров. Положите клубнику в кастрюлю и доведите до кипения. Затем добавить сахар и лимонный сок. Снова доведите до кипения и хорошо перемешайте. Вот и почти готовое клубничное варенье - рецепт рекомендует протереть варенье через овощное пюре или замесить картофельную пюре. Благодаря этому он приобретет характерную гладкую консистенцию.

Как загустить клубничное варенье?

Сахар - натуральный консервант, который позволяет джему загустеть и предотвращает его быстрое порчу. Однако иногда клубничное варенье с традиционным белым сахаром может оказаться слишком жидким. По этой причине в консервы обычно добавляют сок лимона. Благодаря ему варенье быстрее загустевает. Однако есть и другие способы загустить клубничное варенье. Żelfix - это продукт на основе сахара и пектина - желирующего агента, который естественным образом содержится во фруктах. Как приготовить клубничное варенье с Żelfix? На упаковках Żelfix содержится информация о соотношении фруктов к подсластителю.Таким образом, соотношение 2: 1 означает, что на 2 кг фруктов нам понадобится 1 кг elfix (0,5 кг Żelfix на 1 кг фруктов). Сам пектин можно купить в магазине или в Интернете. Это натуральный желирующий агент, содержащийся во фруктах. Если вы хотите загустить клубничное варенье с низким содержанием сахара, вы можете добавить его вместо сахара. Однако следует учитывать, что консервы из сахара и только из пектина могут бродить и плесневеть быстрее.

Варенье клубничное - другой рецепт

Клубничное варенье - классическое варенье. Это один из самых популярных джемов в магазинах, и я, наверное, один из первых, о котором вспоминают, когда упоминают домашнее варенье наших мам и бабушек. Однако некоторым этот простой аромат может надоесть. Однако это не повод удалять клубничное варенье из списка избранных. Это очень изящное блюдо, которое позволяет проводить многочисленные эксперименты. Клубнично-банановый джем - более сладкая и мягкая версия этого джема. Благодаря добавлению банана он имеет гладкую и кремовую текстуру.Он также полезнее, потому что требует меньше сахара (банан добавляет сладкие нотки). Однако если не сладкое, а острое, то однозначно рекомендуем клубничное варенье с перцем. У него гораздо более характерный вкус, который подчеркивает характер фруктов. Мы настоятельно рекомендуем добавить сычуаньский перец, он очень острый и имеет свежее цитрусовое послевкусие. Одним из фаворитов редакции также является клубничное варенье с киви и лаймом, потому что кисло-сладкое обычно идет рука об руку.Освежающий вкус джема отлично сочетается с кашами, блинами, маффинами и всеми пирогами. Говоря о кисло-сладких вкусовых сочетаниях, мы также рекомендуем клубничное варенье с цитрусовыми. Это немного экзотично и легко готовится. Достаточно вместе с клубникой приготовить кусочек грейпфрута, лайма, апельсина и лимона.

.

Варенье из груш на зиму, рецепты. Как приготовить грушевое варенье

Лето - пора зимнего урожая. Любителям варенья и мармелада этот рецепт пригодится. Ароматное варенье из груш на зиму приготовить несложно, как и варенье из груш. Рецепт простой и с ним справится даже начинающая хозяйка.

Для приготовления домашнего грушевого варенья вам понадобятся:

- груши;
- сахар;
- мелкие банки;
- колпачки навинчивающиеся или обычные колпачки навинчивающиеся;
- теплая одежда;
- ключ обслуживания;
- мясорубка с прекрасным гарниром.

Как приготовить грушевое варенье в домашних условиях:

1. Для приготовления грушевого варенья на зиму подходят любые фрукты. Если груши будут мягкими, повидло получится вкуснее. Промываем груши по одной, чтобы лучше смыть всю пыль и грязь.

2. Разрезать груши на кусочки, отрезать гнилые и недостающие части.

3. Для варенья требуется мясорубка. Собираем мясорубку и кладем на самый маленький гарнир.Нарезанные груши пропустить через мясорубку.

4. Перелейте полученное грушевое пюре в кастрюлю. Если груш у вас очень мало, можно использовать блендер вместо мясорубки. Насыпать в грушу сахар из расчета на 1 кг груш - 0,8 кг сахара. Например, если у вас получилось 1,7 грушевого пюре, добавьте 1,3 кг сахара.

5. Тщательно перемешайте сахар и грушу.

6. Подождите некоторое время, чтобы сахар растворился в пюре.Ставим варенье на кухонный газ, сводя к минимуму уровень огня. Как только варенье закипит, удалите с поверхности нежелательную пену.

7. С момента закипания варить повидло 35-40 минут. При приготовлении обязательно перемешайте варенье.
Пока варенье закипает, можно приступать к приготовлению банок. Тщательно выбирайте банки с вареньем. Внимательно их изучите. Банки не должны иметь мелких трещин и мусора на горлышке. Если вы заметили на шее подозрительную неровность, ее лучше не использовать для ухода.
Слой мантуров можно использовать для стерилизации банок.

8. Удобно, вмещает несколько банок. Сюда же можно поставить крышки от банок. Если крышки не подходят к банкам, готовьте крышки 3-5 минут. Еще один быстрый и удобный способ стерилизации - использовать микроволновую печь. В чистую банку налейте воду. Воду следует налить высотой примерно 1,5-2 см. Поставить в микроволновую печь банку с водой и включить ее на 5 минут на максимальной мощности. Достаточно 5 минут, и баночка будет стерилизована.Слейте остаток воды. Метод апробирован и консервированные банки отлично хранятся в погребе.
Готовое горячее повидло выложить по краям.

9. Затяните крышки. Банки с вареньем желательно класть в теплое одеяло или в теплую одежду. Когда варенье из груш остынет, уберите его на длительное хранение в глубокий погреб. Варенье из груш на зиму отлично подходит для тортов, пирогов или блинов. Можно подавать варенье к чаю.

• 
  Варенье из яблок на зиму - простой рецепт в домашних условиях...
• 
  Пирожные с капустой на дрожжевом тесте в духовке - ...
• 
  Муссовый торт Три шоколадки - пошаговый рецепт с фото в ...
• 
  Вкусная Шарлотка с яблоками в духовке - простой ...

Ингредиенты для приготовления грушевого варенья

• Груша спелая - 1,5 кг.
• Сахарный песок - 700 гр.
• Вода очищенная - 100 гр.

Конец лета и начало осени, когда созревают самые известные после яблок фрукты - груши.Благодаря хорошему урожаю, низкой калорийности и богатому витаминному составу груши являются одними из самых желанных и полезных фруктов. Поэтому многие хозяйки спешат приготовить на зиму вкусные груши. Сам плод обладает сладким вкусом и изысканным ароматом груши, который сохраняется даже после термической обработки. Из груш готовят всевозможные варенья, джемы, компоты и кисели. Кроме того, груши часто сочетаются с яблоками и айвой, чтобы получить превосходное грушевое блюдо. Открытая зимним вечером банка грушевых деликатесов порадует домочадцев чашечкой чая.

Предлагаем вам простой рецепт, по которому можно приготовить вкусное варенье из груш, не затрачивая на это много времени.

Как приготовить грушевое варенье

Варенье грушевое можно приготовить из любых груш (подойдут мелкие и слегка помятые плоды). В первую очередь груши следует вымыть и очистить от кожуры. В противном случае пюре не будет достаточно прозрачным. Так что, если вы хотите красивое янтарное варенье, грушу придется очистить от кожуры.

Очищенные плоды нарезать небольшими кусочками, переложить в миску для варки варенья.Налейте в грушу столько воды и готовьте на огне. Чтобы не возник вопрос, как варить повидло, варите его на медленном огне под крышкой. Время приготовления зависит от сорта груши, ее нужно хорошо отварить. На приготовление ушло 45 минут.

Готовую грушу натереть на терке через сито или измельчить блендером. В моем варианте сито снято. Главное, чтобы у вас получилась однородная масса.

Измельченную грушевую массу поставить на огонь, довести до кипения, всыпать сахар и варить до кипения, постоянно помешивая.Убавить огонь и тушить варенье, иначе есть опасность пригорания продукта. Время приготовления с момента закипания - 15 минут.

По прошествии времени снимите варенье с огня, на первый взгляд оно может показаться не слишком густым. Однако когда он остынет, консистенция загустеет.

Разложите горячее варенье по чистым стерилизованным банкам и закройте для хранения.

Рецепт достаточно простой, варенье готовится за один день.Хороший аппетит!

Груши всегда привлекали своим необычным вкусом и взрослых, и детей. Но такое лакомство, как варенье из них хоть и вкусное, но все же не распространено. Но просто многие хозяйки не умеют приготовить из него необычное сладкое и невероятно вкусное угощение. Но есть простой способ подготовить его к зиме.

Простой и аппетитный рецепт приготовления варенья из груш на зиму

В реальном мире фруктов существует сорт груш сорт ... Поэтому при приготовлении повидла желательно учитывать такое разнообразие, так как технология уборки мало изменится. Каждый новый рецепт варенья из груши будет отличаться на ваш вкус , который будет меняться, но всегда останется самым вкусным и необычным.

Самый распространенный сорт груш сегодня - «Конференц», который считается твердым сортом. Поэтому всегда стоит выбирать спелую грушу, ведь она будет самой сладкой и идеальной для приготовления варенья.Главное преимущество приготовления аппетитного угощения из такого сорта груш - это , что можно сэкономить сахар. Если вы используете другой сорт, чтобы легко приготовить угощение из груш на зиму, вам нужно увеличить количество сахара.

Чтобы приготовить такой грушевый десерт по несложному рецепту, нужно заранее приготовить следующие продукты:

1. Фрукты любого сорта груш - 1 килограмм.
2. Вода, но только чистая - 1 стакан.
3. Песок сахарный - около 0,5 килограмма.
4. Лимонная кислота - 1 чайная ложка, но без гороха.

Груши, отобранные на десерт , тщательно промыть и очистить. Затем их нужно разрезать пополам. Кстати, необходимо удалить сердцевину. Теперь осталось нарезать грушу небольшими и тонкими дольками. Это можно сделать ножом или измельчителем.

Осталось положить дольки груши в кастрюлю и залить водой ... Затем варить и доводить до мягкости. Когда четвертинки груши станут очень мягкими, сделайте из них пюре.Это можно сделать несколькими способами. Например, это можно сделать вручную с помощью толкотни или сита, а можно использовать для этого специальную кухонную технику - блендер.

Теперь нужно отварить получившееся пюре. Готовить нужно на медленном огне до тех пор, пока не останется половина первоначального веса. Когда грушевое пюре станет меньше, добавьте сахар и лимонную кислоту по рецепту, растворив ее в небольшом количестве воды.

Процесс тушения должен занять около двадцати минут.Но не забывайте постоянно помешивать.

Затем охладите грушевое варенье и за это время можно готовить банки. Осталось только разложить варенье по краям и закатать крышками , которые обязательно стоит приготовить.

Варенье из груш в мультиварке

Варенье из груш не менее аппетитно и вкусно, если готовить его в мультиварке. Этот способ приготовления простой и быстрый. Хозяйке необязательно стоять у плиты, помешивать варенье, которое медленно готовится.Конечно, нужно хорошо его перемешать, но только тогда, когда повидло уже густое.

Приготовленное в мультиварке грушевое лакомство можно не только есть, но и использовать в качестве начинки для тортов и пирогов, так как оно густое и очень сладкое. Такое грушевое варенье станет прекрасным дополнением к каше , которую дети едят на завтрак. Достаточно намазать их хлебом, и чай будет самым вкусным и аппетитным для каждого ребенка.

Для приготовления грушевого варенья вам потребуются следующие продукты:

1. Груши любого вида - около 1 килограмма.
2. Сахар - около 0,5 кг
3. Лимонная кислота - 0,5 ч.
4. Ванилин - 0,5 ч.

Груши осторожно вымыть и очистить. Но для этого рецепта можно использовать груши с кожурой, только тогда нужно очень тщательно промыть плоды для варенья. Затем фрукт нарезается небольшими кубиками. Положите их в мультиварку и вылейте все оставшиеся ингредиенты поверх рецепта. Если вдруг станет слишком много ванилина, повидло будет горьким.

Чаша помещается в мультиварку и включается режим нагрева. Установите время на пятнадцать минут, так как это позволит растворить весь сахар. Если плод получился не очень сочным, можно добавить воды. После этого обязательно стоит включить режим тушения и закрыть крышкой. Программа все сделает сама, а о грушевом варенье хозяйка сможет на время забыть.

После того, как мультиварка выполнила свою программу , нужно взять грушу и измельчить ее в блендере.И снова отправляем в тушенку на двадцать минут. Как только вы услышите звук закипания, необходимо будет изменить режим и установить режим пропаривания. Итак, варенье варится до полной готовности, но при этом его нужно время от времени помешивать.

Варенье из груш будет готово, если лакомство получится густым. Для этого можно немного подобрать его ложкой и обвести. Готовое варенье из груш не должно стекать, а может только опадать. Осталось остудить и закрыть в чистые подготовленные банки.Обычно из одного килограмма груш получается около 700 граммов грушевого варенья.

Классический рецепт грушевого джема

Варенье готовят из груш по классическому рецепту, но процесс приготовления занимает много времени. Но обычно таким способом хозяйки все же предпочитают готовить грушевые сладости.

Для приготовления по этому рецепту вам потребуются следующие продукты:

1. Груши твердые - 4 килограмма.
2. Чистая вода - 1 л.
3. Сахарный песок - 800 грамм.

Фрукт хорошо промывают, так как этот рецепт требует, чтобы груша была приготовлена ​​вместе с кожицей ... Затем плод разрезают пополам или на четыре части после удаления сердцевины. Для варенья понадобится большая кастрюля, в которую складываются груши и заливается вода. Варенье варится на медленном огне. Чем мягче будут ломтики, тем легче их будет смешать. Поэтому варите, пока четвертинки груши не станут мягкими. Обычно этот процесс приготовления занимает 30-40 минут.

Следующий шаг в приготовлении пищи - это усилие. Чтобы сироп сохранился, процедите фрукты через дуршлаг или сито. Теперь надо дать всей этой массе остыть. Осталось пропустить через мясорубку или соковыжималку. Теперь однородную массу груш нужно перелить в кастрюлю, туда же добавить сахар, сироп, и все это варить еще минут сорок, но время от времени нужно помешивать.

Когда варенье из груш будет готово, разложите его по банкам и раскатайте, переверните и дайте остыть.Теперь будет приятно провести зимние вечера за вкусным грушевым вареньем.

.

Приготовить грушевое варенье на зиму в домашних условиях несложно. Процесс занимает примерно 2 часа. Даже новички смогут справиться с рецептами классического варенья из груш, вариаций с добавлением лимона, желатина или брусники. Лакомство можно есть сразу после приготовления, закатав на зиму в банки.

Правила приготовления вкусного грушевого варенья

Для вкусного грушевого варенья лучше использовать сладкие, твердые, слегка недозрелые груши.Фрукты готовятся с кожицей, но при необходимости их можно снять. Варенье можно приготовить в обычной кастрюле или использовать мультиварку. Помимо сахара, в груши часто добавляют яблоки, цитрусовые, чернику или другие фрукты и ягоды.

Густоту лакомства можно отрегулировать с помощью воды, чтобы разжижить его, или желатина, чтобы сделать джем густым.

Приправы, такие как ваниль, корица или анис, дополнят аромат лакомства.

Классическое грушевое варенье

• Время: 3 часа 30 минут.
• Калорийность блюда: 169 ккал (100 г).
• Кухня: Русская.
• Уровень сложности: легкий.

Классический рецепт содержит только груши и сахар. Чтобы подчеркнуть вкус угощения, часто добавляют лимонную кислоту или ванилин. В отличие от других рецептов, фрукт перед приготовлением варенья измельчается (на мясорубке).

Состав:

• груши - 1 кг;
• сахар - 550 г;
• кислота лимонная - 4 г.

Способ приготовления:

1. Очистите промытые фрукты от плодоножек и сердцевин и нарежьте их средними кусочками.
2. Переверните ломтики груши через мясорубку, всыпьте сахар, перемешайте и отставьте на несколько часов.
3. Поставить смесь в духовку, варить 15 минут, затем отставить и дать остыть.
4. Отправляем изделие обратно в духовку, добавляем лимонную кислоту, варим еще полчаса.
5. По окончании варки варенье должно доходить до ложки, а капля не проливаться на блюдце.Если этого не произошло, варить массу еще несколько минут.
6. Горячий джем разлить по стерильным банкам, закрыть крышками.

С лимоном

• Время: 2 часа.
• Порций в упаковке: вместимость - 4 л.
• Калорийность блюда: 160 ккал (100 г).
• Назначение: сладкое консервирование на зиму.
• Кухня: Русская.
• Уровень сложности: легкий.

Цитрусовые прекрасно дополняют вкус грушевого джема.В этом рецепте используется целый лимон. Важно аккуратно удалить с цитрусовых все косточки, чтобы не испортить нежную консистенцию лакомства.

Состав:

• груши - 3 кг;
• сахар - 1,5 кг;
• вода - 200 мл;
• лимон - 1 шт.

Способ приготовления:

1. Груши промыть, нарезать произвольными кусочками, положить в кастрюлю, залить водой.
2. Поставьте кастрюлю на плиту и готовьте под крышкой 10 минут.
3. Лимон хорошо вымыть, нарезать кусочками, удалить с цитрусовых все косточки.
4. Снимите дольки груши с огня - они должны быть мягкими. Слегка остудить, добавить кусочки цитрусовых, взбить миксером до однородной массы.
5. Добавить сахарный песок, перемешать, дать постоять немного, чтобы сахар полностью растворился.
6. Поставить изделие на плиту, варить без крышки на слабом огне 45-50 минут, регулярно помешивая.
7. Довести варенье до желаемой толщины, завернуть в банки, закатать, остудить.

С желатином

• Время: 1 час.
• Порций в упаковке: вместимость - 1 л.
• Калорийность в блюде: 162 ккал (100 г).
• Назначение: сладкое консервирование на зиму.
• Кухня: Русская.
• Уровень сложности: легкий.

Варенье из груш с желатином имеет неповторимую бархатистую консистенцию. Благодаря этому ингредиенту лакомство получается очень плотным. Для приготовления можно использовать растворимый или обычный желатиновый порошок.

Состав:

• груши - 1 кг;
• сахар - 500 г;
• вода - 200 мл;
• желатин - 20 г;
• лимон (сок) - ½ шт .;
• корица, ванилин.

Способ приготовления:

1. Груши очистить, нарезать кусочками, добавить половину указанного количества воды, варить на медленном огне до мягкости, отставить для охлаждения.
2. Замочите желатин в оставшейся воде, дайте ему набухнуть в течение времени, указанного на упаковке.
3. Размягченные дольки груши пропускаем через сито.
4. В пюре добавить сахар, поставить в духовку.
5. Смесь довести до кипения, добавить сок половинки лимона, варить варенье 10 минут.
6. Добавьте в варенье ваниль и корицу.
7. Введите желатин, быстро перемешайте и немедленно выключите.
8. Залейте стерилизованные банки грушевым вареньем, закройте крышками и переверните их.
9. Оберните емкость чем-нибудь теплым, отставьте в сторону, пока она полностью не остынет.

• Время: 1 час 30 минут.
• Порций в упаковке: Вместимость - 1,5 л.
• Калорийность блюда: 183 ккал (100 г).
• Назначение: сладкое консервирование на зиму.
• Кухня: Русская.
• Уровень сложности: легкий.

Вкусное грушевое варенье на зиму с черникой содержит большое количество витаминов. Лучше использовать для приготовления свежие ягоды, но если вы не можете их найти, можно приготовить замороженное черничное варенье.

Состав:

• груши - 1 кг;
• сахар - 1 кг;
• брусника - 500 г;
• вода - 130 мл;
• звездчатый анис - 2 звезды;
• лимон (сок) - 1 шт.

Способ приготовления:

1. Плоды груши нарезать кусочками, чернику просто промыть, откинуть в дуршлаг, чтобы в стакане была лишняя влага.
2. 200 г сахара смешать с водой, поставить на плиту, довести сироп до кипения, затем всыпать анис.
3. Оставшийся сахар смешать с грушами и черникой, добавить в сироп, перемешать.
4. Отжать сок лимона, варить повидло 45 мин.
5. Снимите смесь с огня, немного остудите, взбейте блендером.
6. Отправляем обратно в духовку, доводим до кипения до нужной густоты.
7. Разложите горячее варенье по чистым банкам и закатайте.

Видео

Грушевое варенье - один из самых популярных вариантов сбора урожая, так как это отличный способ превратить перезрелые фрукты в ароматную густую массу, которую приятно есть под чашкой чая и набивать бублик.К тому же вековая технология и множество рецептов помогут легко и непринужденно справиться с любыми сложностями приготовления.

Как приготовить грушевое варенье?

Варенье из груш на зиму - Проверенные временем рецепты, позволяющие легко справиться с приготовлением пищи. Принцип прост: груши очищают, режут, присыпают сахаром и варят полчаса. Затем измельчить до однородности, приправить специями, варить несколько минут на огне и разлить по банкам.

1. Варенье из груш в домашних условиях получится ароматным, густым и вкусным только при использовании плодов одного сорта и одной степени спелости
2. Если груша не очень сочная, добавьте воды.
3. Во избежание пригорания массу необходимо постоянно помешивать.
4. В качестве приправы в варенье можно добавить лимонный сок, цедру цитрусовых, имбирь или экзотические фрукты.
5. Обратите внимание, что при охлаждении джем становится гуще, чем при приготовлении.

Приготовить густое варенье из груш на зиму так же просто, как лущить груши. Для этого нужно выбирать недозрелые и плотные груши с большим содержанием желирующих веществ, которые при длительном отходе размягчатся, выделят пектин и придадут заготовке нужную консистенцию.Стоит знать, что перед тушением к фруктам нужно добавить воду.

Состав:

• груши - 900 г;
• сахар - 700 г;
• вода - 120 мл;
• кислота лимонная - 5 г.

Препарат

1. Груши, очищенные и нарезанные ломтиками, залить водой и варить около получаса, пока они не станут мягкими.
2. Пропустить через сито, всыпать сахар и варить до необходимой густоты.
3. Добавьте лимонную кислоту за 5 минут до завершения.
4. Приготовленное варенье из груш разложить по стерильным банкам, закрыть крышками и дать остыть.

Самым популярным блюдом является варенье из яблок и груш. Такая популярность связана с высокой урожайностью, а значит, невысокой стоимостью и доступностью плода. К тому же в таком сочетании приготовить вкусное, полезное варенье очень просто, ведь в яблоках содержится пектин, который быстро придает необходимую густоту.

Состав:

• груши - 900 г;
• яблок - 900 г;
• вода - 50 мл;
• сахар - 700 г

Препарат

1. Удалить семена из фруктов, измельчить и измельчить в блендере.
2. Добавьте воды и поставьте на огонь на 40 минут.
3. Снять с огня, всыпать сахар, перемешать и варить еще полчаса.
4. Из стерильных банок вытащить ароматное варенье и закатать.

При отсутствии современной бытовой техники грушевое варенье можно пропустить через обычную мясорубку. Причем при таком способе измельчения не нужно очищать фрукты и измельчать массу после приготовления, что существенно экономит время. Не стоит забывать и о насадке с мелкой сеткой, которая придает гладкость и однородность массе.

Состав:

• груши - 1 кг;
• сахар - 500 г;
• ванилин - 10 г;
• лимонная кислота - 1/2 ч.

Препарат

1. Удалите стручки с груш, нарежьте плоды и измельчите.
2. Поджечь и выпаривать в течение часа до желаемой плотности.
3. Добавьте сахар, ванилин и лимонную кислоту и тушите грушевое варенье еще 20 минут.

Грушевое варенье с лимоном

Груша - идеальная начинка для выпечки.При наличии цитрусовых исчезает сладкая сладость груш, появляется свежесть и приятная кислинка, масса становится гуще, ярче и ароматнее. В таком лакомстве содержится много витаминов, поэтому оно подходит не только для открытых тортов, но и для борьбы с сезонной хандрой.

Состав:

• груши - 1,5 кг;
• лимон - 2 шт .;
• вода - 500 мл;
• сахар - 350 г.

Препарат

1. Залейте кусочки груши водой и варите в течение часа, пока они не станут полностью мягкими.
2. Пропустить фрукты через сито, смешать с бульоном и довести до кипения.
3. С лимонов удалить цедру, отжать сок.
4. Добавить к грушевой массе вместе с сахаром и тушить на огне 30 минут.
5. Разложите грушевое варенье по чистым банкам, после остывания отправьте в холодильник.

Варенье из слив и груш

Это прекрасный пример того, что садовые фрукты можно использовать не только как вкусную сладость, но и как натуральное лекарство.Сочетание груши со сливой усиливает действие природного антибиотика арбутина и делает лакомство отличным средством в борьбе с заболеваниями легких, простудой и ангиной.

Состав:

• слив - 2 кг;
• груш - 700 г;
• сахар - 1,5 кг.

Препарат

1. Удалить семена слив, семена груш.
2. Очищенные фрукты посыпать сахаром и отставить на полчаса.
3. Поставить на плиту и варить 40 минут.
4. Смешайте приготовленную массу до пюре и нагревайте еще 20 минут.
5. Охладить и разложить по контейнерам.

Грушевый джем без сахара

Зимний грушевый джем без сахара - отличный способ получить минимум калорий и максимум вкуса. Такой препарат дополнит рацион и станет прекрасным дополнением к заправкам и соусам. Достаточно отварить груши до мягкости, протереть через сито, затемнить до нужной толщины, разложить по емкостям и отправить на стерилизацию.

Состав:

• груши - 3 кг;
• вода - 500 мл.

Препарат

1. Ломтики груши залить водой и варить 20 минут.
2. Пропустить через сито, вернуть в духовку и довести до кипения до нужной консистенции.
3. Разложите несладкое грушевое варенье по стерильным банкам и стерилизуйте в течение 15 минут.

Варенье из груш с желатином

Те, кто хочет быстро справиться с консервацией, могут приготовить на зиму варенье из груш с желатином.У этого ингредиента много преимуществ: он ускоряет процесс приготовления, сводит к минимуму количество сахара и придает массе гладкую и однородную консистенцию. Такая заготовка выглядит привлекательно и современно, что особенно ценится в десертах.

Состав:

• груши - 900 г;
• вода - 150 мл;
• сахар - 450 г;
• желатин - 20 г;
• лимонный сок - 40 мл.

Препарат

1. Ломтики груши залить 80 мл воды и варить 20 минут.
2. Замочите желатин в оставшейся воде.
3. Вареные груши протереть через сито, добавить сахар, лимонный сок и поставить в духовку на 10 минут.
4. Добавьте желатин и быстро перемешайте.
5. Разложите горячим по стерильным банкам, закатайте и заверните, чтобы остыть.

Варенье из груши в духовке

Варенье из груш в духовке - это современная интерпретация классического метода приготовления, используемого польскими домохозяйками.Все дело в том, что нужной густой консистенции варенье приобретает только при длительном приготовлении при температуре не выше 104 градусов Цельсия, чего легко добиться в духовке, просто выставив нужный режим.

Состав:

• груши - 1,2 кг;
• вода - 350 мл;
• сахар - 900 г

Препарат

1. Ломтики груши залить водой и варить 15 мин.
2. Измельчить блендером, всыпать сахар, перемешать.
3. Накрыть крышкой и отправить в разогретую до 250 градусов духовку.
4. Пока закипает, снизить температуру до 100 градусов и тушить 2 часа.

Варенье из груш в мультиварке

Варенье из груш в мультиварке способно удивить даже придирчивых едоков. Благодаря современному устройству, главное преимущество которого - постоянно поддерживать одну и ту же температуру, варенье получается густым, липким и очень ароматным. При этом перемешивать массу не нужно: крышка чаши отлично защищает от пригорания.

.

Густое повидло из ранетки на зиму. Консервная ранетка. Сколько варить варенье из ранетки на зиму

Время: 120 мин.

Порции: 2-3

Сложность: 3 из 5

Варенье из яблок - уникальный продукт. Намазывать его на бутерброд или есть ложкой прямо из банки, из него можно сделать чудесный ароматный торт, рулет или рогалики.

Поэтому, как только пора будет готовиться к зиме, каждая хозяйка сделает несколько банок варенья.Этот продукт принято готовить в больших эмалированных мисках.

Классический рецепт следующий: яблоки измельчают в картофельное пюре, которое готовят с сахаром до получения массы желаемой толщины. Затем картофельное пюре разливают по банкам и закатывают на зиму.

Понятно, что процесс этот очень трудоемкий, но мы расскажем, как приготовить варенье на зиму из маленьких яблок - ранетку - в мультиварке.

Ранетки относятся к тем сортам яблок, которые есть «на любой вкус».Они обладают богатым вкусом и ароматом, но в то же время имеют кислый и терпкий вкус.

Но даже если вы не любите есть эти плоды в сыром виде, на зиму вам обязательно понравится варенье из ранетки.

Этот продукт не только вкусен, но и полезен. В яблоках содержится аскорбиновая кислота, повышающая иммунитет, и калий, положительно влияющий на деятельность сердечной мышцы.

К тому же ранетки практически не вызывают аллергии, поэтому их можно есть даже детям. Хотя сладкое варенье готовится в мультиварке, его лучше дать детям.

По нашему рецепту можно приготовить любой ранет, как желтый, так и красный. Небольшое предупреждение: некоторые так хвалят достоинства мультиварки, что может показаться, что все в этом устройстве приготовлено по мановению волшебной палочки.

Действительно, многие блюда в мультиварке можно приготовить намного быстрее, чем на плите. Это также относится к джему, но даже в этом случае не ожидайте, что вы просто положите еду в электроприбор и начнете заниматься своими делами.

Необходим некоторый контроль над процессом приготовления, да и рецепт не так прост: это потребует определенных усилий с вашей стороны. Хотя, повторяем, в мультиварке вы сможете приготовить угощение намного быстрее, чем традиционным способом.

В чем сложность? На самом деле рецепт довольно простой. Но есть один нюанс, связанный с сортом нашего сладкого лакомства. Что отличает варенье?

Его консистенция. Если в варенье свободно плавают кусочки фруктов или ягод, значит, варенье представляет собой фруктовое пюре, сваренное почти до желеобразного состояния.

Для получения такой однородной консистенции недостаточно просто проварить яблоки некоторое время с сахаром. Придется приготовить пюре из ранетки, это «старания».

Хотя, на самом деле, приготовление пюре - не такая уж и сложная задача для хозяйок, привыкших готовить различные супы-пюре, муссы и другие блюда, рецепт которых заключается в плавном измельчении ингредиентов.

Шаг 1

Тщательно вымойте яблоки.Так как нам предстоит на зиму растереть их в картофельном пюре для варенья, нам сначала нужно довести плоды до размягченного состояния.

Самый простой способ сделать это - отварить фрукты в воде: мякоть станет очень мягкой под воздействием пара. Поскольку ранетка - это довольно небольшой сорт, процесс ее освобождения от кожуры и семян может затянуться.

Вспомним рецепт наших бабушек - они предпочитали доводить до желаемого состояния целые плоды. Помытые фрукты выложить в чашу мультиварки, залить водой.

Шаг 2

Нам нужен режим "Выпечка" и он займет 20-30 минут.Более точный показатель зависит от спелости и сочности ранетки, поэтому рецепт предлагает проверить готовность нашего основного ингредиента следующим образом: проткнуть яблоко зубочисткой. Если палочка легко входит в плод, можно выключить прибор.

Шаг 3

Теперь, когда яблоки мягкие, их можно легко раздавить. Рецепт предлагает несколько способов сделать это.

Как ни парадоксально, нежнейшее пюре с легкой и нежной консистенцией можно приготовить тем же способом, что и наши бабушки: протирая яблоки через сито.

Возьмите деревянную крошку и тщательно разомните фрукты. Лучше брать ситечко с мелкими ячейками.

Альтернатива: Если не хочется перемалывать ранетку через сито, можно приготовить пюре другим способом. Перед перевариванием очистите плод от кожуры, стручков и «хвостов». Размягченные яблоки пропустить через мясорубку. В этом случае отходов получится больше, а консистенция заготовки на зиму будет не такой нежной.

Шаг 4

Выложите фруктовую массу в миску. Дальнейший процесс будет происходить в нашей мультиварке. В пюре добавить сахар.

Шаг 5

Наша следующая задача - приготовить ранетку с сахаром. Все зависит от используемого сырья (спелости и сочности яблока), желаемой консистенции готового продукта и мощности мультиварки. Соответственно, рецепт может отличаться в каждом конкретном случае.

В то же время можно довести варенье в мультиварке до кипения в программе «Выпечка» (это займет около пятнадцати минут), и только потом сменить режим на «Тушение».

Периодически помешивайте, чтобы угощение не пригорело и чтобы оценить его готовность. Когда сладкое содержимое чаши станет достаточно густым, процесс в мультиварке можно считать завершенным.

Второй способ - только в режиме «Выпечка» - займет значительно меньше времени. Зимнее угощение будет готово через 60-65 минут.

Единственный нюанс: программа «Выпечка» отличается от курса «Тушение» более интенсивным температурным режимом ... Поэтому в мультиварке следует чаще помешивать варенье, чтобы оно не выкипело.

Готовый полуфабрикат разложите по банкам на зиму. Банки можно стерилизовать, пока варят варенье в мультиварке.

Закатайте наполненные банки крышками и плотно заверните. После остывания емкость можно перенести на место хранения.

Считается, что приготовленное в мультиварке яблочное варенье можно хранить при комнатной температуре. Но для полной уверенности все же лучше использовать для этих целей более прохладные места.

Посмотреть другой вариант этого блюда:

Лакомство ранетка станет не только прекрасным дополнением к вашему чаю. Такое варенье смело можно использовать для выпечки тортов, тортов или рогаликов. Изделие оценят все любители блинов и блинов.

Польза варенья

Незаметная и скромная яблоня, плодоносящая осенью, популярна с давних времен. Дерево растет везде и не требует особых условий. А кисло-сладкие яблоки, называемые «ранетками», используются как сырье для приготовления различных домашних консервов.Мелкие плоды консервируют целыми, сушат, запекают. Особой популярностью пользуется рецепт варенья из ранетки.

Ранетки, в составе которых много полезных веществ, благотворно влияют на организм следующим образом:

• очищает пищеварительную систему;
• улучшают свертываемость крови;
• повышают иммунитет;
• для стабилизации сердечно-сосудистой деятельности;
• способствует заживлению язвенных поражений желудочно-кишечного тракта;
• для укрепления стенок сосудов;
• активировать удаление вредного холестерина;
• для укрепления волосяных фолликулов, ногтей;
• для стимуляции обмена веществ;
• улучшают мозговую деятельность;
• предотвращает развитие авитаминоза;
• помогает стабилизировать работу печени.

Ранетки, как и любой другой продукт, могут быть вредными. Не увлекайтесь людьми, у которых диагностирован диабет или ожирение. Людям, периодически страдающим колитом или диареей, рекомендуется употреблять лакомство с особой осторожностью.

5 принципов приготовления

Характерной чертой этих яблок является их сочность и аромат. Поэтому варенье из таких фруктов получается необычайно вкусным. Решившись приготовить варенье из ранетки в домашних условиях, обязательно соблюдайте пять правил.

1. Ассорти фруктов. Для приготовления варенья лучше брать кисло-сладкие и сладкие плоды. У них должна быть мягкая кожа. Эти ранетки намного быстрее и легче усваиваются. Перезрелые, сломанные и потрескавшиеся фрукты могут стать сырьем для производства джема. Однако не используйте гнилые или заплесневелые яблоки.
2. Замачивание. Перед тем, как приступить к приготовлению угощения, обязательно замочите ранетку в теплой воде. Оставить в «ванне» на 30-50 минут. После этой процедуры плод тщательно вымойте и можно приступать к его нарезке.
3. Шлифовка. Испокон веков для протирания варенья использовали сито. Такое лакомство получилось очень нежным и мягким. Современные хозяйки, пытаясь облегчить задачу, пользуются мясорубкой или блендером. В этом случае лакомство готовится в несколько раз быстрее. Однако, судя по отзывам, блюдо теряет воздушную нежность.
4. Соответствие рецепту ... Старайтесь строго следовать рецепту. Хозяйки всегда стараются придать блюду собственный вкус.Это не запрещено. Но не ограничивайте сахар. Если этого ингредиента будет недостаточно, варенье начнет блестеть или заплесневеть.
5. Готовность подарить ... Во-первых, определите, какой праздник вы хотите получить. Если вы любите густые джемы, варите ранетку, пока она не перестанет стекать по ложке. Любители более жидких блюд могут закатать банку через 25-30 минут приготовления.

Варенье из ранетки: классика и 10 смелых вариантов

Не стоит ограничиваться только классической версией.Попробуйте приготовить варенье из ранетки с корицей или курагой. Сочетание ароматных нот яблока и цитрусовых очень аппетитно. А настоящие умельцы умудряются добавить в яблоки тыкву, ежевику и даже сгущенку.

Традиционный

Описание. Это простейший рецепт, позволяющий получить вкусное и довольно густое варенье. Лучше всего закатывать угощение металлическими крышками. В таком виде варенье способно выдержать год. Если закрыть банки капроновыми крышками, срок хранения сократится до шести месяцев.

Essential:

90 112 90 113 ранчо - 1,5 кг;

вода - 0,6 л;

сахар - 0,81 кг.

Процесс приготовления

1. Разделите чистые ранчо на четыре части, удалите хвосты, вырежьте семена.
2. Положите кусочки фруктов в кастрюлю, залейте их водой.
3. Готовьте продукт на медленном огне, пока яблоки не станут мягкими.
4. Дайте массе остыть.
5. Измельчите через сито или воспользуйтесь мясорубкой.
6. Положить на огонь ароматную кашицу.
7. Постоянно помешивая, варить массу 40-50 минут.
8. Затем добавить сахар, перемешать.
9. Поставьте емкость обратно на слабый огонь.
10. Подготовьте банки заранее.
11. Продолжая непрерывно перемешивать заготовку, варить ее до необходимой консистенции.
12. Готовый сосуд разложить по стерильным банкам, закатать.

С лимоном

Описание. Добавьте лимон к яблокам, чтобы получилось освежающее, ароматное и менее сладкое блюдо.Если вы не любите сладкие консервы, то лакомство вам обязательно понравится. Чтобы ускорить процесс приготовления, можно перемолоть повидло ранетки с лимоном через мясорубку.

Essential:

• яблоки - 2,8 кг;
• вода - 0,55 л;
• лимон - один;
• сахар - 2 кг.

Процесс приготовления

1. Яблоки очистить и нарезать дольками.
2. Отварить заготовку в воде до мягкости.
3. Полученную массу пропустить через мясорубку.
4. Лимон тщательно вымыть, нарезать дольками, удаляя косточки.
5. Цитрусовые измельчить и очистить от кожуры, пропустив их через мясорубку.
6. Соедините яблочный соус с лимоном.
7. Добавить сахар, перемешать.
8. Варить на медленном огне, постоянно помешивая, в течение получаса.
9. Затем массу разложить по банкам, закатать на зиму.

С корицей и лимоном в мультиварке

Описание. Стоять около часа и постоянно помешивать варенье, чтобы оно не пригорело, - серьезное испытание даже для опытных хозяек.Чтобы облегчить процедуру и полностью освободить себя от необходимости контролировать приготовление пищи, воспользуйтесь мультиваркой.

Essential:

90,112 90,113 ранетки (сладкие) - 1,2 кг;

корица - одна палочка;

сахар - 0,45 кг;

лимон - один.

Процесс приготовления

1. Очистить семена от ранетки, срезать кожицу.
2. Яблоки нарезать небольшими кусочками.
3. Положите сырье в чашу мультиварки.
4. Цедру лимона порезать, отложить.
5. Выдавите сок цитрусовых прямо на ранетку.
6. Добавьте сахар в миску.
7. Перемешать заготовку, добавить корицу.
8. Варить массу час в режиме варенья.
9. Остывшую заготовку измельчить блендером до получения однородного пюре.
10. Положите угощение обратно в мультиварку.
11. Готовьте в том же режиме только сейчас в течение 30 минут.
12. Готовое варенье выложить и закатать.

Если вы хотите придать джему более насыщенный вкус, добавьте к нему корочку.Добавьте этот «ароматизатор» перед тем, как измельчить массу блендером.

Со сгущенкой

Описание. Оригинальный вкус приобретает препарат, в котором ранетки сочетаются со сгущенкой. У этого блюда очень нежный аромат.

Essential:

90 112 90 113 ранчо - 2,3 кг;

вода - полстакана;

сгущенка - 120 мл;

сахар - 0,15 кг;

сахар ванильный.

Процесс приготовления

1. Яблоки очистить, удалить косточки.
2. Нарежьте их клиньями.
3. Положите фрукты в кастрюлю, залейте водой.
4. Поджечь заготовку.
5. Варите ранетки на медленном огне примерно 25-30 минут, пока они не станут мягкими.
6. Слегка охладите заготовку.
7. Смешайте пюре с помощью ручного блендера.
8. Добавьте сахар.
9. Поджечь контейнер.
10. Когда варенье закипит, влить сгущенку.
11. Тщательно перемешайте.
12. Добавьте ванильный сахар.
13. Продолжайте готовить 5–7 минут, постоянно помешивая ароматное варенье.
14. Разложите горячим по банкам.
15. Свернуть.

С апельсином

Описание. Если вы хотите сделать из ароматных цитрусовых лакомство, но не пытаетесь добавить к нему кислинки, используйте апельсин вместо лимона. Подойдет любой цитрус. Главное, чтобы семена не попали в блюдо. Именно они способны придать варенье из ранетки с апельсином неприятную горечь.

Essential:

• яблоки - 1-1,1 кг;
• апельсинов - 0,55 кг;
• вода - стакан;
• сахар - 1 кг.

Процесс приготовления

1. В воду всыпать сахар, сироп довести до кипения.
2. В процессе приготовления очистить ранетку от семян, нарезать их кусочками.
3. Снимите кожуру с апельсина.
4. Нарежьте цитрусовые.
5. Сироп должен кипеть примерно семь-десять минут.
6. Обмакнуть ранетки и апельсины в сладкую жидкость.
7. Доведите массу до кипения и полностью остудите.
8. Повторите событие трижды.
9. Полученную густую смесь взбить блендером.
10. Прокипятите продукт в последний раз и разложите варенье по банкам.

Тыква

Описание. Можно приготовить вкусное варенье на основе тыквы и яблок. Благодаря плодам апельсина такое лакомство приобретает красивый оттенок. А вот вкус тыквы в готовом блюде, определить его не сможет даже гурман.

Essential:

• яблоки - 1,3 кг;
• тыква (мякоть) - 0,85 кг;
• сахар - 1,2 кг;
• апельсиновая цедра.

Процесс приготовления

1. Мякоть тыквы нарезать кусочками, положить в кастрюлю, налить немного воды.
2. Готовьте апельсин 30-40 минут, пока все кусочки не станут мягкими.
3. Обрежьте ранетку параллельно, выбрасывая все семена.
4. Обмакнуть их в отдельный казан, добавить немного воды.
5. Тушите яблоки до мягкости, примерно 20-25 минут.
6. Любым способом превратить каждую заготовку в пюре.
7. Соедините тыкву и ранетку.
8. Всыпьте половину указанного сахара.
9. Варенье варить 20-25 минут, периодически помешивая.
10. Добавить оставшийся сахар, положить в варенье цедру апельсина.
11. Варить еще десять минут, а затем разлить по банкам.

Без сахара

Описание. Если вы хотите, чтобы варенье оставалось полностью натуральным, выбирайте рецепт без сахара. Даже без необходимого консерванта твист отлично выдержит всю зиму и не заплесневеет.Но для этого потребуется стерилизация.

Essential:

90 112 90 113 ранчо - 1,1 кг;

вода - 0,22 л.

Процесс приготовления

1. Нарезать фрукт.
2. Варить в воде 15-20 минут.
3. Протрите размягченные яблоки через сито.
4. Сложите заготовку, похожую на пюре, в котел.
5. Варить массу на медленном огне до необходимой консистенции.
6. Готовое варенье разложите по стерильным поллитровым банкам.
7. Перелейте консервы в большую кастрюлю.
8. Стерилизация должна быть 15 минут, после чего банки закатывают на зиму.

С грушами

Описание. Благодаря лимону лакомство не имеет сладко-сладкого вкуса, поэтому наслаждаться им могут даже те, кто не любит варенье.

Essential:

90 112 90 113 ранчо - 1,1 кг;

лимон - один;

груша - 1,1 кг;

сахар - 0,6 кг.

Процесс приготовления

1. Подготовьте яблоки и груши, нарежьте их.
2. Пропустить сырье через мясорубку.
3. Выложите пюре в казан.
4. Варите на медленном огне 30-60 минут, в зависимости от желаемой толщины и сочности фруктов.
5. Затем всыпать сахар, всыпать сок лимона, перемешать.
6. Продолжайте варить варенье еще полтора часа.
7. Обязательно перемешайте.
8. Готовое блюдо разложите по банкам и дождитесь, пока оно остынет.
9. И только потом закройте емкость.

С курагой

Описание. Варенье из ранетки с курагой, консервированное на зиму, порадует своим изысканным вкусом. Сухофрукты придают тонкий аромат абрикоса, смешанный с дымными нотками.

Essential:

90 112 90 113 ранчо - 2,2 кг;

курага - 0,3 кг;

сахар - 1,1 кг.

Процесс приготовления

1. Промойте курагу под водой.
2. Залить кипятком и отставить на 15-20 минут.
3. Очистить ранетки, нарезать кружочками.
4. Размягченные курага и яблоки измельчить на мясорубке.
5. В ароматный препарат всыпать сахар, массу перемешать.
6. Поджечь заготовку.
7. Варенье варить на слабом огне 40-50 минут.
8. Разложите толстую посуду по стерильным банкам.
9. Заглушка.

Со сливами

Описание. Это ароматный, густой продукт. Варенье из ранетки и слив на зиму имеет легкую, тонкую кислинку.

Essential:

90 112 90 113 ранчо - 0,9 кг;

слива (любые) - 1,1 кг;

сахар - 0,9 кг.

Процесс приготовления

1. Ключи разрезать на четвертинки, удалить семена, очистить.
2. Сливы залить кипятком.
3. Разделите их пополам, выбросьте кости.
4. Очистить сливы.
5. Заготовки перемешать, всыпать сахар, перемешать.
6. Подожгите горшок.
7. Тушить массу 15-20 минут, пока вино не станет мягким.
8. Варенье охлажденное, взбить с картофельным пюре блендером.
9. Варенье поставить на плиту, готовить лакомство на медленном огне 30-40 минут, не забывая помешивать.
10. Готовую массу разложить по стерильным банкам и закатать.

С ежевикой

Описание. Варенье из черноплодной рябины не только вкусно, но и очень полезно. К тому же это блюдо приобретает невероятно насыщенный оттенок.

Essential:

• яблоки - 1 кг;
• ежевика - 0,55 кг;
• сахар - 1,3 кг;
• вода - 0,45 л.

Процесс приготовления

1. Сначала сварите сироп с водой и сахаром.
2. Разрежьте ключи на части.
3. Бланшируйте яблоки и черную отбивную отдельно.
4. Затем в кипящий сироп положить фрукты и ягоды.
5. Готовьте на среднем огне пять минут.
6. Дайте полностью остыть.
7. Повторите приготовление еще два раза.
8. Затем размягченную массу измельчить в картофельное пюре с помощью погружного блендера.
9. Варенье отварить и разложить по банкам.

Чтобы приготовить качественное и вкусное повидло из ранетки на зиму, запомните еще один секрет. Дикие яблоки намного сложнее, чем их садовые собратья. Поэтому им нужно больше времени на приготовление, иначе лакомство получится терпким.

Ранетки - одна из разновидностей яблок. Они очень сочные и ароматные - варенье из них получится вкусным. Зимой он подарит воспоминания о лете и согреет своим ароматом.Как сварить повидло из ранетки на зиму?

Рецепт варенья Ранетки в домашних условиях

Десерт не требует большого количества продуктов.

Для приготовления вам понадобится:

Яблоки - 1 кг;

Сахар - 500 г;

Небольшое количество жидкости - примерно 2/3 столовой ложки.

Подготовка

Сначала следует тщательно вымыть ранчо и удалить червей. Затем перелейте в дуршлаг, чтобы слить воду.

Возьмите глубокую кастрюлю (или миску) и добавьте яблоки, доливая жидкость.Варить ранетки на медленном огне не более часа - они должны стать мягкими. Чтобы проверить готовность, можно проткнуть плод зубочисткой.

Протрите яблоки металлическим ситом и деревянным уплотнителем. Лучше использовать сито с крупными ячейками. Аналогичным способом можно избавиться от семян или кожуры, попавших в варенье. Повидло получится нежнее.

После этих действий добавить в массу сахар, перемешать и снова на медленном огне. В то же время продолжайте помешивать.Готовьте, пока оно вам не понравится. Одни предпочитают более жидкое варенье, другие - густое, напоминающее варенье.

Разлить варенье по стерилизованным банкам. Прикрутите крышки; переверните банки, поместив их для охлаждения в место, куда не проникает свет. Варенье готово.

Варенье из ранетки в мультиварке

Не менее вкусным получается рецепт в мультиварке. Готовится легко, с ним справится даже начинающий повар.

Состав:

Ранчо - 1 кг;

Сахар - 400 г;

Лимон - 1 шт.

Лимон можно заменить апельсином. Также можно взять чуть больше или меньше сахара - кому как нравится.

Приготовление

Для начала нужно помыть плоды, избавиться от семян и гнилых мест. Измельчите ранетку кубиками или дольками. Вымойте лимон и также нарежьте его ломтиками.

Высыпать фрукты в мультиварку и растереть с сахаром.

Выберите режим «Тушение» и установите время на 2 ч. Размешивайте замятие каждые полчаса. Затем измельчите его блендером. Затем установите режим «Выпечка» на 10 минут.- варенье готово. Варенье получается густым и вкусным. Подходит как десерт или выпечка.

Ранетки - это яблоки, которые можно варить. Чтобы получилось вкусно, нужно следовать основным советам. Главное, выбирать спелые, а не гнилые плоды. Тогда варенье будет идеальным.

Многие хозяйки готовят на зиму изысканное варенье из ранетки, что совсем не удивительно. Ведь этот сорт маленьких яблок отлично сочетается с другими продуктами: корицей, сливами, апельсинами, айвой, грушами, лимонами и крыжовником.Но если такой ароматный и невероятно сладкий десерт приготовить по классическому рецепту, то он порадует не только вкусом, но и оттенком. Оригинальное зимнее лакомство напоминает жидкий янтарь, разлитый по маленьким баночкам.

Ранетка Классический Зимний джем

Классический рецепт повидла из ранетки на зиму довольно кропотливый. Однако результат того стоит на все 100%. Лакомство получается ароматным и очень насыщенным.

Состав

90 112 90 113 ранчо - 1,2 кг;

вода - 200 мл;

сахар - 400 г

Процесс приготовления

1. Для начала нужно перебрать ранетки.Для варенья используются только спелые и целые плоды, без червоточин.

1. Яблоки необходимо вымыть и разрезать на четвертинки. Необходимо срезать с плодов косточки и фольгу. Разрезать плод на четвертинки.

1. Полученную яблочную заготовку переложить в кастрюлю. В нее наливают воду. Смесь кипятят 30-40 минут на медленном огне для размягчения фруктов. Массу периодически перемешивают.Затем ранетки нужно пропустить через сито, чтобы получилось пюре.

1. Полученную массу нужно будет взвесить. Это позволит определить точное количество сахарного песка. На 1 кг кашицы уходит 800 г сахара. Яблочная масса в сахаре ставится на слабый огонь и уваривается. Придется помучить ее четверть часа или чуть дольше. Смесь систематически перемешивают деревянной лопаткой. Масса должна стать густой. Проверить готовность состава можно, капнув немного варенья на тарелку с плоским дном.Если вещь не размазывается, значит, она готова.

1. Варенье из ранеток на зиму можно помещать под стерилизованные банки любым удобным способом.

Варенье из ранетки в мультиварке

Варенье «Ранетка» можно приготовить в мультиварке. Это удобно и быстро. Кроме того, при подготовке заготовки на зиму этот прибор значительно сокращает время приготовления фруктовых лакомств, что позволяет сохранить максимальную пользу.

Состав

90 112 90 113 ранчо - 1 кг;

сахар - 0,5 кг;

апельсинов - 4 шт .;

лимон - 1 шт.

Процесс приготовления

1. Чтобы приготовить вкусное и ароматное варенье в мультиварке, необходимо предварительно приготовить ранетки.
90 155

90 750

1. Яблоки этого сорта моют и очищают от кожуры. Необходимо разрезать сердцевину плода. Сам фрукт необходимо нарезать небольшими кубиками.



1. Лимоны и апельсины также следует ополаскивать.Лимон не нужно чистить. Это нарезано кубиками. Апельсины следует очистить от кожуры и мелко нарезать.



1. Все ингредиенты переносятся в чашу мультиварки и перемешиваются.



1. Дольки фруктов и цитрусовых покрыты сахаром.



1. Устройство переведено в режим «Тушение». В мультиварке часы выставлены на 2 часа. Этого времени достаточно, чтобы приготовить повидло из ранетки на зиму.Но состав придется периодически перемешивать. Привлекательность этого режима в мультиварке в том, что здесь нет активного приготовления. А это значит, что будущее варенье точно никуда не денется. К тому же большая часть витаминов, содержащихся в фруктах, будет сохранена.



1. Когда прозвучит сигнал, откройте крышку мультиварки и осторожно, чтобы не обжечься, измельчите всю массу погружным блендером.



1. Мультиварка должна находиться в режиме «Выпечка».В этой программе устройство должно проработать около 7-9 минут. Это все! Варенье из ранетки в мультиварке готово! Его смело можно разливать ковшом в предварительно простерилизованные банки. Десерт закатывают чистыми и правильно приготовленными крышками.

Видео рецепт варенья из ранетки на зиму

Посмотрите видео-рецепт варенья из этих чудесных крошек: тогда уж точно не удержаться и приготовить десерт самостоятельно!

Варенье «Ранетка » в зимние дни напомнит о лете: аромат этих яблок согреет в любой мороз.Его одинаково любят и взрослые, и дети. Сегодня мы расскажем, как приготовить вкуснейшее варенье из ранетки .

Рецепт варенья для Ранетки

На 1 кг ранетки понадобится 500 г сахара и немного воды.

Вымойте ранетки (внимательно осмотрите их, удалите червей) и откиньте на дуршлаг, дайте воде немного стечь. Чистые ранетки перелить в кастрюлю (если их много, достаточно эмалированной посуды) и залить водой: примерно 2/3 ст. вода на 1 кг ранетки.Поставить ранетки на слабый огонь и оставить на 40-50 минут. Ранетки должны «испариться» , а значит, они станут мягкими (это можно проверить, проткнув несколько яблок зубочисткой).

Если ранетки хорошо пропарены и размягчены, возьмите металлическое сито (желательно с крупной сеткой) и протрите ранетки через него деревянной дробилкой. Это избавит от хвостов, костей и кожуры, а варенье получится нежным.

Растереть ранетку, добавить в полученную массу сахар. Смешайте все в кастрюле и тушите, регулярно помешивая. Варенье нужно варить до нужной консистенции: одним нравится жидкое варенье, другим нравится, когда оно густое, как варенье, сохраняет форму. Пока варенье варится, подготовьте стерилизованные банки.

После того, как вы решили, что варенье имеет необходимую консистенцию, можете разложить его по банкам. Разложив варенье, закатайте банки или закройте крышками, переверните дно вверх дном и отставьте в темное место для охлаждения.

Когда банки остынут, думаю, варенье готово.

Варенье из ранетки

Если вы не хотите протирать ранетку через сито перед тем, как пропарить ее на пару, можно очистить ранетку: удалить хвосты и стебли и вынуть семена. Пропаренные ранетки на мясорубке. Достоинством этого метода является его простота. Минусы: больше отходов, само варенье получается менее нежным за счет того, что корочка тоже «идет в дело».

Варенье и варенье можно вари и в мультиварке. D Для этого измельченные и очищенные ранетки необходимо измельчить в кухонном комбайне или мясорубке, добавить в это пюре сахар и ос и растворить в течение полутора часов. Затем все хорошо перемешать и положить в мультиварку. Сначала выберите режим «покраснение», а после приготовления мультиварку можно будет переключить в режим «низкого давления». Через 15-17 минут нужно выпустить пар и разложить варенье по банкам.

.

Варенье из яблок с кусочками янтаря. Как приготовить яблочное варенье? Антоновское варенье нарезанное на зиму

Яблочный джем, восхитительный, ароматный с прозрачным янтарным сиропом и нежной текстурой в теплой уютной кухне, с блинами и пончиками на семейном столе. А за окном все тропинки заморозил или метель ... Что может быть вкуснее?

По чашкам разливается крепкий чай и начинается доверительный разговор. Кажется, я даже чувствую запах джема и свежей выпечки!

Регламент:

Работа по приготовлению такого варенья не большая, только с нарезкой придется повозиться, а куда наши никуда не делись, а домочадцы и гости будут долго хвалить кулинарные таланты хозяйки.

Итак, наши помощники на кухне сегодня - это большая кастрюля с толстым дном, желательно из нержавеющей стали, деревянная лопатка с длинной ручкой для перемешивания и острый нож.

Яблоки сами по себе замечательная вещь, они никогда не черствят в холодильнике, но в сезон, когда они недорого стоят на рынке или выращены на собственной яблоне, грех не приготовить их зимой в виде джемов, компотов или варенья.

Будем готовить как обычно, сначала самые простые и постепенно вводим новые деликатесы и ингредиенты.

Для сладкого варенья, предварительно разлитого холодным, банки вымойте и просушите. В случае кислых банок с низким содержанием сахара и банок, разлитых в горячем состоянии, мы заранее промываем и стерилизуем, мы следим за тем, чтобы они были сухими после стерилизации, очень важно сохранить варенье.

Хрустящее и быстрое яблочное варенье - классический простой рецепт



Невозможно простой рецепт и эффект потрясающий!

Состав: сахар и яблоки на килограмм, лимонная кислота на кончике чайной ложки.

Простой рецепт приготовления:

1. Берем яблоки светло-желтого цвета, можно с мелким розовым румянцем, можно большие белые или желтые ранцы, мыть их, сушить на полотенце.
2. Вынуть семенной ящик и нарезать тонкими ломтиками.
3. Переложить в кастрюлю и смешать с сахаром.
4. Настаиваем в прохладном месте до 12 часов, периодически помешивая.
5. Поставить в духовку, довести до кипения и варить, периодически помешивая, на среднем огне 15-20 минут.
6. Вынуть из духовки и сразу разлить горячим в сухие стерильные банки, закатать и остудить вверх дном. Магазин в подвале.

Удивительный вкус этого яблочного повидла навсегда покорит ваши сердца!

Вот несколько рецептов из яблок:

Варенье из янтарного яблока с кусочками прозрачное, без закатки - рецепт Пятиминутка



Для этого рецепта мы берем яблоки поздних сортов, спелые, но крепкие. Не хрупкий.Можно, конечно, замочить ломкие яблоки в содовом растворе на несколько часов по столовой ложке на литр воды, но это значительно продлит время приготовления, но нужно ли это нам? Лучше сейчас - твердо, точка! Это сделано для того, чтобы сироп получился прозрачным и привлекательным.

База: поздние сорта сахара и яблоки за килограмм.

Готовимся быстро:

1. Яблоки тщательно вымыть, обсушить полотенцем.
2. Выньте сердцевину из плода и быстро нарежьте ее тонкими ломтиками, чем тоньше, тем лучше.
3. Выложить нарезанные ломтики на сковороду и смешать с сахаром.
4. Поставить на 6-12 часов в прохладное место, периодически помешивая.
5. Поставить на слабый огонь, довести до кипения, варить две минуты и вынуть.
6. Пункт 5 повторяется трижды с периодичностью 6-12 часов, это позволит яблокам закипеть, но не развалится. Ломтики станут карамелизированными и прозрачными - необыкновенной красоты. Сироп останется прозрачным, как стакан.
7. Охлажденное варенье разливают в чистые сухие банки, закрывают пластиковыми крышками и кладут на хранение в погреб.

Зимой в тазике для варенья съедим вкуснейшие, поцелованные солнцем ломтики!

Вкусное яблочное варенье с янтарными дольками с апельсином, корицей и имбирем



Сочетание вкуса яблока и апельсина конечно очень хорошее, но еще добавляю в этот рецепт корень имбиря с корицей, получается очень вкусно и необычно.

Состав:

• два килограмма твердых яблок любого цвета,
90 034 килограмма апельсинов желательно тонкокожих
• сахара полтора килограмма,
• 1/2 стакана мелко натертого имбиря,
• Пол чайной ложки корицы, кому не нравится - убрать невозможно!
90 100

Приготовление:

1. Фрукты и имбирь вымыть, обсушить полотенцем.
2. Имбирь натереть на мелкой терке и переложить в кастрюлю.
3. Апельсины нарезать кубиками вместе с кожурой, не забудьте удалить косточки и положить их на минуту в кипящую воду, затем откинуть на дуршлаг. Эта операция уберет с кожуры лишнюю горечь. Место с имбирем.
4. Снимите семенной ящик с яблок и нарежьте их тонкими ломтиками, как только они будут готовы, выложите их порциями в кастрюлю и смешайте с апельсинами, чтобы они не потемнели.
5. Залить сахаром и корицей, поставить в прохладное место на 6-8 часов.
6. Довести до кипения на среднем огне и варить 10 минут.
7. Оставить на 12 часов и повторить приготовление.
8. Охладите и поместите в сухие чистые банки. Хранить в погребе или холодильнике.

Необычно и вкусно!



Лимон придаст джему чудесную пряную нотку и освежающий вкус. Кто-то использует сок, кто-то - кожуру, а я просто беру половину лимона и растираю ее в маленькой миске кухонного комбайна.Как вариант, можно несколько раз перевернуть на мясорубке с мелкой сеткой. Не забудьте удалить косточки лимона, в варенье они бесполезны!

Состав: бледные яблоки и сахар на килограмм, половина лимона и ванилин на кончике чайной ложки.

Подготовка:

1. Яблоки и лимон тщательно вымыть, обсушить полотенцем.
2. Половина лимона, как указано выше, превратить в лимонное пюре и выложить в кастрюлю.
3. Удалите сердцевину яблок и нарежьте их кубиками среднего размера.Можно не торопиться, просто выложите готовые порции в кастрюлю с лимоном и перемешайте. Лимонный сок не даст долькам яблока потемнеть.
4. Всыпать сахар и размешать, отставить на несколько часов в прохладном месте.
5. Варить на медленном огне 5-8 минут после приготовления за два прохода, повторить через 8-12 часов. Это нужно для того, чтобы кубики яблока пропитались сиропом и стали прозрачными.
6. Холодными кладем в сухие чистые банки, закрываем пластиковыми крышками и убираем на хранение в погреб.

Варенье получается прозрачным, очень красивым и ароматным!



Груша - ранний сорт, ломтики просто потеряют форму, если готовить дольше и интенсивно перемешивать. Но выход есть, просто он требует времени. Красивейший цвет и нежная текстура обязательно окупят все ваше время!

Состав: килограмм грушевидных яблок, килограмм сахара и несколько листиков мяты.

Подготовка:

1. Сначала вымойте яблоки и не забудьте высушить их полотенцем.
2. Вынуть семенной ящик и нарезать яблоки не слишком тонкими ломтиками, толщиной 5-6 мм.
3. Выложить в кастрюлю, засыпать сахаром и мелко нарезанной мятой и, не перемешивая, отправить на ночь в холодильник.
4. Установите сковороду на очень медленный нагрев и наблюдайте, как тает сахар, осторожно растапливая его деревянной ложкой. Как только начнут пузыриться, удалите и поставьте охлаждаться.
5. Этот нагрев повторяют трижды с интервалом 5-8 часов. Осторожно перемешайте один раз во время нагрева.
6. После третьего нагрева охладить и разложить по сухим чистым банкам. Храним в подвале.

Очень красивое, вкусное и нежное варенье!



Для этого рецепта возьмем яблоки со светло-красной или бордовой кожицей, можно использовать красный ранетек со слегка терпким вкусом и добавить три гвоздики для оригинальности и новизны.

90 089 90 034 килограмм яблок или ранетка, 90 035

кг сахара

три гвоздики.

90 100

Приготовление:

1. Плоды промываем и сушим на полотенце.
2. Порезать семена и яблоки нарезать крупными дольками.
3. Поставить мультиварку в миску и смешать с сахаром.
4. Запускаем режим выпечки на 15 минут. При необходимости перемешайте, доведите смесь до кипения и положите в нее три бутона гвоздики.
5. Открыть паровой кран, закрыть крышку и включить режим тушения на 30 минут.
6. Готовое горячее варенье быстро разливается по сухим стерильным банкам и закатывается.Лучше удалить гвоздики. Храним в подвале.

Получается очень интересного вкуса и красивого кораллового цвета! Приятного вкуса зимой!



Вы не поверите, но яблочное варенье быстрее всего нарезать не на плите, а в духовке. Его правильное название - Карамелизированные яблоки. И это быстро, потому что не нужно много часов стоять и настаивать.

Все как обычно. Яблоки моют, сушат, удаляют косточки, нарезают дольками и выкладывают слоями, чередуя с сахаром в глубокой форме.Сахар берется из расчета 800 грамм на килограмм яблок.

Поставить форму в разогретую до 200 градусов духовку на 40-50 минут.

Горячие складываются в банки и закатываются. После остывания их хранят в погребе.

Ну очень сладко, красиво и вкусно!

Вкусное варенье из яблок и тыквы на зиму

Рецепт идеальной начинки для тортов и рулетов. В результате получается чудесно сладкое блаженство, которое напомнит вам о солнечных летних днях зимой.

Это лакомство не только невероятно вкусно, но и полезно. Детям это нравится!

Как быстро приготовить (отварить) простое варенье из янтаря из яблок: советы и секреты

Приготовление ломтиков яблока в прозрачном сиропе требует знания мелких, но необходимых нюансов. Опытные хозяйки их, конечно, знают, поэтому пишу для начинающих в кулинарии:

1. Лучше всего нарезать ломтики острым ножом, получится ровнее и красивее, но будьте осторожны, резать можно легко.
2. Нарезанные ломтики хорошо замачивают в подкисленной воде примерно на 15 минут, затем при варке они не потемнеют. Подкисленная вода - это всего лишь чайная ложка лимонной кислоты на литр воды и хорошо перемешайте!
3. Яблоки для такого варенья должны иметь густую консистенцию, чем тверже, тем лучше, но всегда спелыми.
4. В каждый рецепт можно добавить корицу, гвоздику, ванилин или мяту, конечно, в разумных количествах. Добавьте немного и попробуйте через несколько минут.
5. Каждое варенье можно тонировать черничным соком.Для этого подходят черная смородина, клюква или арония. Или вы не можете просто выжать сок, а просто добавить несколько горстей черники.

Не бойтесь экспериментировать на кухне и у вас обязательно все получится!

Если приготовить джем «Антоновка» кусочками, вкусная зима обеспечена для вас. Прозрачный янтарный цвет понравится всем домочадцам. Сочные, с плотной мякотью кисло-сладкие яблоки идеально подходят для приготовления десертов, дольки которых красиво плавают в прозрачном сиропе.Антоновка - одна из тех яблонь, которые распространены по всей стране. Созревают плоды осенью, когда уже обработан основной урожай.

Универсальный сорт, после приготовления прекрасно сочетается с другими яблоками. Очень интересный вкус десерту можно придать, добавив черноплодную рябину или чернику, которые созревают одновременно с фруктами. В последнее время популярны варианты заготовки с добавлением цитрусовых: лимона и апельсина. Я собрал большую подборку рецептов, которые предлагаю вам использовать.

Варенье Антоновка нарезанное на зиму - рецепт

Чтобы варенье получилось вкусным, а ломтики красиво плавают в сиропе, возьмите слегка недозрелые фрукты. Если яблоки спелые, возьмите яблоки свежими с дерева с плотной мякотью.

Состав:

• Яблоки - 1 кг.
• Сахарный песок - 700 гр.
• Как приготовить:
• Фрукты промыть, обсушить. Разрезать пополам, сердцевину с семенами. Нарезать тонкими ломтиками, не шире 5-7 мм.
• Переложить в кастрюлю слоями, посыпав сахаром. Оставьте на столе примерно на 2-4 часа, чтобы вышел фруктовый сок.
• Довести до кипения. Сначала при умеренном огне, а потом, когда масса закипит, снизьте выдержку до минимума. Варить 5 минут, сразу выключить плиту. Отложите дальнейшее приготовление на 8 часов. Во время варки не перемешивайте содержимое, а аккуратно ложкой растворяйте ломтики в сиропе. Тогда они останутся нетронутыми.
• Через 8 часов повторите приготовление, снова охладите варенье и сделайте последнюю третью попытку.На последнем приготовлении увеличьте время до 10-15 минут. проверьте препарат, капнув каплю на блюдце. Если не растекается, можно выключить плиту.
• Для длительного хранения лакомства банки с крышками необходимо простерилизовать, чтобы десерт не забродил. Наполните банки, закройте нейлоновыми крышками или закатайте на ключ.

Не останавливайтесь на одном вкусе! Добавьте в джем горсть тыквенных семечек, кедровых орехов, грецких орехов или миндаля.Добавьте цедру апельсина или лимона, и вкус десерта заиграет новыми ароматами.



Варенье из янтаря прозрачное из Антоновки

Много прозрачного янтарного сиропа, красиво плавающие дольки Антоновки - этот десерт получится, если приготовить его по этому рецепту.

Вам понадобится:

• Антоновка - 1 кг.
• Сахарный песок - 800 гр.
• Корица - ½ маленькой чайной ложки.
• Гвоздика - 3 бутона.
• Бадьян - 1 пончик.
90 100

Как приготовить:

1. Подготовить фрукты: вымыть, разделить на тонкие дольки, вырезать середину.
2. Залейте ломтики сахаром, дайте настояться несколько часов и дайте соку стечь.
3. Через 6-8 часов поставить на плиту, на слабом огне довести до кипения. Убедитесь, что сахар полностью растворился.
4. Варить ровно пять минут, затем снять с огня и дать остыть.
5. Варить еще пять минут, но сразу же добавить указанные специи.Наконец, доведите содержимое до кипения и выключите плиту.
6. Разложите горячий десерт по банкам. Закройте крышками, уберите в холодильник. Хранить в закрытом помещении.



Яблочный джем Антоновка с апельсинами - пошаговый рецепт

Потребуется:

• Яблоки - 1,8 кг.
• Сахар - 1,5 кг.
• Апельсины - 1,2 кг.
• Вода - 1,5 стакана.
90 100

Пошаговое приготовление:

Не снимайте кожуру, а просто нарежьте яблоки дольками.Если специального пропила нет, работайте ножом.



Апельсин разделить на четыре части, снимая кожицу.



Вылейте сладость в кастрюлю, залейте водой. Сварите сироп на медленном огне. Далеко ходить не советую, ведь массу нужно перемешать, чтобы сахарные крупинки растворились.



Положите все фрукты в другую кастрюлю. Влить кипящий сироп. Приступайте к варке джема на среднем огне.



После приготовления вынуть противень из духовки, подождать, пока десерт полностью остынет.



Снова поставить угощение на огонь, довести до кипения, тушить на медленном огне 30 минут. За это время несколько раз аккуратно перемешайте содержимое. Убедитесь, что сироп постоянно покрывает дольки фруктов. Готовый десерт выложите, закатайте и спрячьте в неотапливаемом помещении.



Вкусное варенье антоновка с лимоном

Давно замечено, что добавление цитрусовых придает десертам шарм. В последнее время повидло с апельсином или лимоном стало обычным явлением.Десерт получится густым, но если не хотите, не используйте загуститель.

• Антонувка - 6 шт.
• Лимон - пара.
• Сахар - 2,5 стакана
• Желатин (пектин) - 2 большие ложки.
• Кардамон - ½ маленькой чайной ложки (как можно больше).
1. Снимите кожицу с промытой Antonówka и разрежьте ее на кусочки. Выдавить сок одного лимона, вылить его в миску, аккуратно перемешать яблоки, чтобы они не потемнели.
2. Подготовленные дольки засыпать сахаром, добавить кардамон и аккуратно перемешать содержимое.
3. Залейте пектином, добавьте второй лимон, нарезанный кусочками (не забудьте удалить косточки).
4. Довести до кипения. Когда сироп закипит, аккуратно перемешайте варенье. Отмерьте ровно 30 минут и готовьте на очень слабом огне. Не забывайте периодически перемешивать содержимое.
5. Отрегулируйте плотность самостоятельно. Чем дольше вы готовите, тем гуще текстура лакомства.
6. Готовый десерт разложить по простерилизованным банкам, хранить в прохладном месте.



Как приготовить джем Антоновка с аронией

Любители необычных сочетаний оценят варенье из черноплодной рябины и орехи.Терпкость ягод и пряность ореха в сочетании с кисло-сладкой антоновкой придают неожиданный вкус.

• Черноплодная рябина - 1 кг.
• Антонувка - 0,5 кг.
• Грецкие орехи - 0,5 кг.
• Лимон.
• Сахарный песок - 1,5 кг.
1. Ягоды перебрать, удалить с веток, удалить сморщенные, подгнившие, промыть.
2. Вскипятите воду, добавьте рябину, накройте крышкой и отставьте на 8 часов.
3. Орехи вынуть из скорлупы, раздавить или измельчить ножом.Антонетту разрезать на равные части.
4. Настой ежевики слить, ягоды разложить слоем на бумажной салфетке и тщательно просушить, настой не переливать - пригодится.
5. Отварить с сахаром. Помешивая, дождитесь растворения сладости.
6. Добавить ежевику, яблоки и орехи и довести до кипения на среднем огне.
7. Убавить огонь, варить 10 минут, соскребая обильную пену.
8. Снимите варочную панель с конфорки и дайте ей полностью остыть.
9. Повторите приготовление еще раз, готовя угощение еще 10 минут. Сделайте еще 1-2 подхода с варкой и последующим охлаждением.
10. Когда вы начнете готовить в последний раз, выжмите сок лимона и вылейте его в кастрюлю.
11. Стерилизовать банки с крышками, разложить десерт и закатать.



Варенье Антоновка с черникой

Еще одна сезонная ягода, собранная на Антоновке, - это брусника. Когда я поделилась рецептами, то сказала, что яблоки лучше всего сочетаются с черникой.

Потребуется:

• Антоновка - 1 кг.
• Брусника - 1 кг.
• Вода - 2 стакана.
• Сахарный песок - 2,5 кг.
1. Сделайте сироп из воды и сахара. Вложите в него ягоды и яблоки, аккуратно перемешайте.
2. Варить на медленном огне 30-35 минут.
3. Емкости разобрать и простерилизовать, закатать, отнести на постоянное зимнее хранение.

Видео-рецепт: варим яблочное повидло в мультиварке

Мультиварка

развяжет вам руки, освободив их для других дел.А у варенья, как говорится, совсем другой вкус. Вы пробовали это? Держите рецепт пошагово и приготовьте ароматный десерт! Сладкой зимы тебе!

Варенье яблочное: дольки, прозрачное, рецепт с фото пошагово

Варенье яблочное от Антоновки Обточная получается очень ароматным, вкусным и нежного соломенного цвета. В отличие от других яблок, мякоть этих плодов при бланшировании закипает, поэтому их готовят по особой технологии.Чтобы яблоки стали густыми, их выжимают с сахаром, затем варят на медленном огне и хранят не менее 10 часов. После приготовления дольки яблока становятся прозрачными. Это варенье с неповторимым вкусом и ароматом - отличный витаминный препарат для зимнего чая! Также предлагаем приготовление блюд по рецептам нашего сайта.

Варенье яблочное «Антоновка обыкновенное»

Яблоки (сорт «Антоновка обыкновенное») - 1 кг

Сахарный песок - 1,3 кг

Вода - 1 стакан

Время приготовления - 10 минут

Время приготовления - 40 минут + время выдержки

Выход - 1,2 л

Подготовьте все необходимые ингредиенты.В вес яблок не входят отходы.




Пошаговый рецепт приготовления прозрачного яблочного джема с фото:

Яблоки вымыть, разрезать пополам, вынуть семенные коробочки, мякоть нарезать равными дольками, толщиной 1-1,5 см (вода). Время, в течение которого яблоки остаются в растворе соли, не должно превышать 1 часа. После того, как все яблоки будут очищены и нарезаны, слейте рассол.




Положите ломтики яблока в большую миску, посыпьте сахаром и хорошо встряхните, чтобы сахар равномерно распределился по ломтикам.




Замочите яблоки в сахаре на 6-8 часов, чтобы сок выделился. Благодаря этому дольки яблока становятся толще и в дальнейшем не будут готовиться.




Положите яблоки и сироп в посуду и добавьте воды.




Доведите смесь до кипения на слабом огне и варите не более 5 минут.




Дайте яблокам настояться 10-12 часов.




Наконец, варить джем до готовности.Сироп и дольки в нем должны быть прозрачными.




Дать приготовленному варенью остыть, разложить по сухим банкам, накрыть вареными крышками и плотно закрыть.

Сорт яблок Антоновка - настоящий кладезь витаминов, микро- и макроэлементов. Летом и осенью широко используется в диетическом питании из-за малой калорийности.

Тем, кто беспокоится и волнует свое здоровье, обязательно нужно добавить в свой рацион антоновские яблоки.Рассмотрим, как приготовить антоновское яблочное повидло на зиму.

Яблочный десерт «Антонувка» - самый простой, практичный и удобный способ собрать на зиму полезные фрукты. Варенье отлично дополнит десерт или украсит выпечку. Для янтарных, ароматных и вкусных угощений мы предлагаем вам изучить несколько советов от опытных поваров:

1. Перед приготовлением обязательно попробуйте только что собранные фрукты. Если они кислые, нужно увеличить связывание сахарной пудры.
№
2. Для хранения этого лакомства всю зиму стеклянные банки и крышки необходимо тщательно вымыть и простерилизовать, чтобы удалить с поверхности емкости патогенную микрофлору.
3. Для тех, кто не хочет заморачиваться с обработкой банок, после приготовления рекомендуется убрать емкость с плиты на кухонный стол, накрыть крышкой и оставить на 4-6 часов при комнатной температуре.
4. Для нарезанного джема плод должен быть тверже и плотнее.Иначе они закипят и вместо красивого вида получится каша.
5. Не менее важно следить за готовностью яблока. Если передержать плодовую массу, она может пригореть. Испортить внешний вид и вкус последнего блюда.

С лимоном

Соблюдение технологии приготовления сладкого угощения позволяет получить вкусное и привлекательное на вид блюдо. Легкий насыщенный оттенок лакомства скрасит любое чаепитие, а кусочки тают во рту.Давайте рассмотрим, как приготовить янтарное варенье из Антоновки.

Продуктов:

• Зеленая Антоновка - 1,5 кг;
• сахарный песок - 1,5 кг;
• лимон - 250 г.
90 100



1. Сочные спелые плоды тщательно промойте, разрежьте на 2 части, чтобы вынуть семенной ящик. Нарезать кусочками одинакового размера. Подготовленный ингредиент переложить в чистую эмалированную емкость, обильно посыпав каждый слой сахаром. Накрыть крышкой и оставить в таком виде на 3-4 часа, чтобы плод успел стечь сок.
2. Поставить емкость с содержимым на медленный нагрев, дождаться закипания и нагревать до полного растворения крупинок сахара. Снимите с огня, накройте крышкой и отставьте на 30 минут.
3. По истечении времени повторите процедуру и продолжайте готовить еще четверть часа.
4. А пока приступим к приготовлению цитрусовых. Промыть и залить кипятком. Нарежьте его, удаляя кости во время работы. Вареные яблоки соединить с лимоном, аккуратно перемешать и варить 30 минут.
5. Чтобы не повредить структуру дольки яблока, разложите готовое варенье пластиковой лопаткой по стерильным банкам. Сверху равномерно распределить сладкий сироп, плотно закрыть, остудить и отложить в прохладное место для хранения.

Десерт с четвертинками яблока и апельсином

Цитрусовые по вкусу напоминают цукаты при приготовлении. Именно они придают варенье необычное послевкусие, дополнительную нотку и изумительный аромат. При этом совершенно не пострадает внешний вид блюда - нежное, легкое.Чтобы повидло из кусочков антоновки было прозрачным и хорошо проварилось, рекомендуется использовать небольшие апельсины.

Продуктов:

• яблоки свежие - 1,5 кг;
• апельсина - 300 г;
• сахарный песок - 1,5 кг;
• вода фильтрованная - 300 мл;
• корица - 5 г.
90 100



1. Цитрусовые промыть, обсушить и разрезать на 4 части. Поместите в подходящую кастрюлю, добавьте воды и тушите, пока кожица не станет мягкой.Температура нагрева - средняя.
2. По истечении времени высыпать сахарный песок в емкость для апельсинов и продолжать готовить до полного растворения крупинок. Не забывайте регулярно перемешивать.
3. Яблоки вымыть, удалить семенной ящик и тонкий слой кожицы. Нарезать средними дольками. Поместите в эмалированную посуду, залейте водой и бланшируйте 5 минут. Слить воду и налить апельсиновый сироп.
4. Готовьте, пока дольки яблока полностью не приготовятся. Корицу добавляют за 2-3 минуты до выключения плиты.
5. Готовое варенье разложить по стерильным контейнерам, плотно укупорить. После остывания убрать в прохладное место.

Варенье «Быстрое»

При использовании кухонного помощника в виде мультиварки на приготовление яблочного повидла уходит минимум времени. Достаточно подготовить все продукты, соединить «чудо-печь» в посуде, нарастить температуру и время. Все, ничего сложного. Поэтому рассмотрим рецепт приготовления сладостей на зиму с добавлением ванильного сахара.

Продуктов:

• яблоки свежесобранные - 1,5 кг
• сахар ванильный - 7 г;
• сахарный песок - 300 г.
90 100

Порядок работы:

1. Антоновку промыть, разрезать на 2 равные части и вынуть семенной ящик. Нарезать некрупными кубиками. Поставить мультиварку в миску, засыпать сахарным песком. Накрыть марлей и отставить на 2,5 часа. На определенное время должен чаще появляться яблочный сок ... Добавить ванильный сахар, хорошо перемешать.
2. Поместите емкость с содержимым в «чудо-печь», установите режим «Варка / Варка на пару». Довести до кипения, нагревать четверть часа. Выключите электроприбор.
3. Упаковать в стерильные банки, герметично закрыть и хранить в прохладном месте.



Как называется - пальчики оближешь

Антоновка, десерт из грецких орехов и черноплодной рябины

Варенье получается необычным и невероятно вкусным. Попробуйте приготовить его один раз, и он навсегда останется в вашей кулинарной книге.Помимо вкусовых качеств, продукт сохраняет максимальное количество витаминов и других полезных веществ, что немаловажно зимой.

Продуктов:

• лимон - 1 плод среднего размера;
• орех грецкий - 500 г;
• сахарный песок - 1,5 кг;
90 034 яблока - 550 г;
• черноплодная рябина - 1,2 кг.
90 100

Процесс приготовления следующий:

1. Ягоды перебрать, удалить непригодные и испорченные. Переложить в кастрюлю, залить кипятком и оставить под закрытой крышкой на 6-10 часов.По истечении времени откиньте на дуршлаг. Ягоды просушите и используйте бульон в дальнейшем при варке.
2. Орехи очистить от несъедобных отделений и немного подсушить на сухой сковороде, чтобы консервация не подкислялась при длительном хранении. Яблоки промыть, очистить от кожуры и семян. Нарезать кружочками.
3. В отдельную кастрюлю налить 300 мл настоя, небольшими порциями всыпать сахарный песок. Поставить на плиту и варить на среднем огне до полного растворения. Выложите ягоды, орехи и яблоки.
4. Двести перемешать до кипения и варить четверть часа, регулярно помешивая состав и снимая образовавшуюся пену с поверхности.
5. Вынуть из духовки, накрыть крышкой и дать полностью остыть. Повторить процесс приготовления и приготовления в течение 10 минут. Убрать, остыть. Повторите те же действия еще 2 раза.
6. Лимон вымыть, нарезать тонкими ломтиками и положить в кастрюлю до содержимого. Разогреть 10 минут и разложить по стерильным банкам.



Вкусное варенье на зиму

Яблочные плоды сорта Антоновка содержат огромное количество пектина, что дает возможность приготовить ароматное варенье из Антоновки на зиму. Способ приготовления достаточно сложный, даже можно сказать оригинальный. После охлаждения сладкий десерт получается прозрачным, как слеза, и густым, как мармелад.

Продуктов:

• яблоки - 1,5 кг;
• сахарный песок - 1,5 кг;
• вода фильтрованная - 1,5 л;
• лимонная кислота - 2/3 чайной ложки

Алгоритм работы:

1. Промойте и просушите фрукты.Кожуру срезать тонким слоем и вынуть семенной ящик. На терке для овощного салата нарежьте обработанные фрукты соломкой. Готовую массу переложить в эмалированную посуду, добавить отфильтрованную жидкость, сахарный песок и лимонную кислоту.
2. Тщательно перемешать, поставить в духовку и довести до кипения, затем убавить огонь до минимума. Важно время от времени перемешивать содержимое емкости, чтобы масса не выгорела. Продолжайте готовить таким же образом 40 минут.

Варенье из янтаря и яблок станет восхитительным дополнением ароматного свежезаваренного чая.Он отлично сочетается со свежеиспеченными блинами, станет прекрасной начинкой для торта или самостоятельного десерта, который понравится как детям, так и взрослым. А приготовить такое лакомство очень просто.

В этом рецепте не используются никакие дополнительные ингредиенты. Всего: 1 кг фруктов, 720-920 г сахарной пудры.

1. Яблоки хорошо моются, но не очищаются. Каждый срезается и вынимается из семенного ящика. Полученные части нарезаем тонкими ломтиками.
2. Фрукты укладывают слоями в кастрюлю. Каждую новую обильно посыпают сахаром. Емкость оставляют на ночь под крышкой. За это время появится необходимое количество жидкости.
3. Утром, после того, как масса закипит, ее варят 5-6 минут. Ни в коем случае нельзя мешать плоду.
4. Когда сковорода полностью остынет, все снова кипятят в течение нескольких минут и дают остыть. Этот процесс повторяется трижды.

После последнего можно разливать угощение по подготовленным стерилизованным банкам.

С грецкими орехами и кожурой

Орехи и кожура цитрусовых придают сладость с удивительным ароматом и слегка кисловатым послевкусием. Состав: грецкие орехи 220 г, апельсин средний, 970 г твердых яблок, примерно столько же сахарной пудры.







1. Яблоки промывают, удаляют из центра и нарезают тонкими ломтиками. Если хотите получить густой продукт, нужно класть его в широкую посуду, если тонкий - в узкий половник.Плоды уложены слоями, каждый из которых густо присыпан сахаром.
2. Емкость оставляют под пергаментной бумагой на 10-11 часов. К нему добавляется целая спираль апельсиновой цедры.
3. Процедура повторяется трижды: масса кипятится 5-6 минут, затем полностью остывает.
4. Когда масса закипит последний раз, можно аккуратно перемешать и посыпать орехами. По окончании варки с лакомства снимается кожура.

Рецепт яблочного повидла позволяет приготовить десерт с необычным ореховым хрустом.

С добавлением корицы

Количество специй в рецепте может быть адаптировано к вашим предпочтениям. Обычно добавляется чайная ложка корицы. Остальные ингредиенты: 730 г сахарной пудры, около килограмма крепких яблок, 120 мл фильтрованной воды. О том, как приготовить варенье из яблок и корицы, рассказывается ниже.



1. Яблочные сердцевины и потрескавшиеся пятна удаляются с яблок. Вместе с кожицей их нарезают средними дольками. Слишком тонкий продукт может развалиться во время приготовления.
2. Плоды присыпают песком и оставляют на 2-3 часа.Если за это время выделилось мало сока, разбавьте его количеством воды, указанным в рецепте.
3. Массу доводят до кипения на медленном огне при осторожном помешивании. Затем кипятят 5-6 минут и снимают с огня на 2 часа.
4. Процедура повторяется трижды. Помешивайте фрукты только при первом приготовлении. На последнем этапе их покрывают корицей.

Повидло снова перемешивают перед разливом по банкам.

Как приготовить прозрачное яблочное варенье дольками?

В идеале Антоновка должна использоваться для прозрачного варенья.Яблок берут около килограмма. Также будет использовано 620 г сахара.







1. Мытые яблоки нарезаем дольками. Толщина каждого из них должна быть порядка 4-5 мм.
2. Продукты кладут в кастрюлю слоями: фрукты - сахар. Администрирование проекта займет 7-8 часов.
3. Процедура повторяется трижды: масса кипятится 5-6 минут, затем полностью остывает. Обычно на остывание требуется около 6 часов.

В результате получается восхитительное кисло-сладкое варенье с прозрачным сиропом.

Пятиминутный рецепт на зиму

Если у хозяйки нет долгих часов готовки, можно воспользоваться быстрым рецептом ... Состав: 3 кг крепких фруктов, 2 стакана сахарной пудры.



1. Промытые яблоки натереть на крупной терке. Кроме того, вы также можете использовать кухонный комбайн или блендер для их измельчения. Снимать кожуру с плода необязательно, но не забывайте, что в готовом лакомстве она все равно будет ощущаться.
2. Дно большой кастрюли или миски смачивают холодной водой ... Яблочная масса помещается в выбранную емкость.
3. Сахар сразу же переливается через край. Смесь доводят до кипения на среднем огне, затем кипятят 6-7 минут при сильном нагреве плиты. Все время помешивайте десерт.

Готовое варенье укладывается в подготовленные банки прямо с нагревательной плиты.

Варенье из янтаря из яблок и апельсинов

Ароматное красивое варенье украсит каждое чаепитие.Яблочный деликатес отлично сочетается с дольками апельсина. Состав: крупный апельсин, килограмм крепких яблок, щепотка молотой корицы, килограмм сахарной пудры.







1. Все фрукты моют, сушат и нарезают средними кубиками. В общем, их размер и форму можно отрегулировать по своему вкусу. Фрукты очищать не нужно.
2. Подготовленные фрукты помещают в кастрюлю и присыпают песком, после чего оставляют на 2-4 часа.За это время из ингредиентов должно образоваться достаточно сока, поэтому дополнительная жидкость не потребуется.
3. Массу доводят до кипения на медленном огне. Затем можно добавить молотые специи и варить повидло на медленном огне, часто помешивая, в течение 80-90 минут.

Осталось разложить угощение по стеклянной таре и закатать.

В мультиварке

Долгому процессу приготовления рассматриваемого лакомства поможет популярный кухонный помощник - мультиварка. Состав: килограмм крепких яблок и столько же сахарной пудры, пол-литра фильтрованной воды, любые специи по вкусу.



1. Плод промывают, перегородки и семена удаляют. Фрукты нарезать средними дольками.
2. В чашу умного горшка высыпается сахар и выливается вода. Сироп варится в программе тушения около часа.
3. Кроме того, в емкость можно добавить подготовленные фрукты. В этой же программе варенье будет вариться еще час.

Если хотите темный сироп, используйте красные сорта яблок, если светлые - желтые и зеленые.

.

---

Смотрите также

• 
  Яблочная шарлотка едим дома
• 
  Копченый линь
• 
  Как навести порядок в холодильнике
• 
  Как правильно коптить мясо в коптильне горячего копчения
• 
  Рецепт приготовления лангустинов на мангале
• 
  Банан что приготовить
• 
  Яйца бенедикт что
• 
  Торт из затяжного печенья без выпечки
• 
  Как определить готовность яиц
• 
  Рагу с куриным филе и овощами
• 
  Котлеты из кальмаров рецепт с фото