Самогон из слив в домашних условиях

Самогон из сливы в домашних условиях простой рецепт браги без дрожжей

Сливе в домашнем винокурении отводится особое место: она годится и для вина, и для крепких, но столь же вкусных напитков.

Самогон из сливы в домашних условиях разумно готовить в сезон, когда много сливы и она дешева. Используйте плоды собственного сада, тогда приготовление самогона почти не потребует затрат: подходящим сырьем для перегонки являются как раз перестоявшие, мягкие, даже упавшие с дерева сливы культурных сортов. Их можно не мыть, но сливовая падалица требует тщательной проверки на качество.

Способы и рецепты

Рассмотрим несколько простых рецептов самогона из сливы в домашних условиях: без дрожжей и с использованием дрожжей. Подготовка бражки в обоих случаях одинакова.

Отсортируйте и выкиньте червивые, пересохшие до состояния чернослива, незрелые, тронутые гнилью плоды. Подобная некондиция может безнадежно испортить тонкий, парфюмерный аромат сливянки, добавив нотку затхлости.
Разделите плоды пополам и выньте косточку и измельчите. Для этого ее не нужно резать: мягкие, источающие сок половинки можно размять руками или строительным миксером, легко превратив в однородную ароматную кашу.

Для того что бы не ковыряться с косточками можно все перемолоть дрелью со строительной насадкой до однородной массы и продолжить приготовление по рецептам описанным ниже. Через 1-2 дня брожения косточки окажутся на дне емкости их легко вынимаем руками или шумовкой.

Дрожжевой способ

Сделать самогон из слив в домашних условиях на дрожжах проще, чем бездрожжевым методом.

К 12 килограммам перемолотых слив добавьте полтора килограмма сахара, предварительно растворив сахар в 10 литрах воды. Это оптимальные пропорции, но если слива относится к кисловатым сортам, возьмите больше сахара.
В стакан с теплой водой добавьте 90 грамм сухих дрожжей и оставьте на четверть часа для старта брожения. Рекомендуется использовать винные дрожжи.
Установите гидрозатвор и поставьте брагу из слив в теплое (не выше тридцати градусов) и темное место на неделю.
Когда завершится брожение, сусло следует осторожно процедить, отделяя от осадка и перегнать два раза с отбором на второй перегонке хвостовых и головных фракций.

Бездрожжевой способ

Такой рецепт самогона из сливы дает крепкий алкоголь за счет природных дрожжей, содержащихся на кожице.

Брага из сливы для самогона на диких дрожжах сахара не требует. Кашицу из 12 килограмм немытых плодов сливы накройте тканью от мошки и дают постоять сутки или двое пока не начнется брожение
Переложите сусло в бродильную емкость с таким расчетом, чтобы еще поместилась 9 литров воды. Слегка перемешайте, взболтайте и ставьте под гидрозатвор на 3 недели. Ежедневно осаживайте поднявшуюся пену и частички мякоти.
По окончанию брожения отделите осадок, а твердые частицы отожмите через 2-3 слоя марли
Сделайте двойную перегонку с отделением голов и хвостов. Сливовый самогон разбавьте до 40% крепости.

Чача из сливы

Чача из сливы делается из жмыха оставшегося от производства вина, утилизируя таким образом сырье, которое обычно выбрасывается и получая из него отличный продукт.

10 килограмм сливовых выжимок
27 литров фильтрованной вода

3 кг сахара
дрожжи – 80 грамм сухих или 400 грамм прессованных.

Пересыпьте жмых в емкость для брожения
Залейте водой (26-29 градусов) и перемешайте. Оставьте для пенной шапки 10% объема емкости
Добавьте сахар и перемешайте
Разбродите и добавьте дрожжи лучше конечно винные
Установите гидрозатвор или перчатку с дыркой в пальце
Поставьте брагу в теплое (до 30 градусов) и темное место. Два раза в день осаживайте поднявшуюся шапку из выжимок
Когда брага отыграла, слейте с осадка, а жмых отожмите через 2-3 слоя марли
Дистиллируйте два раза, второй раз с отбором голов и хвостов

Плюсы домашнего винокурения

Мы рассмотрели три варианта приготовления самогона из слив. Однако народная традиция предлагает множество способов, как приготовить вкусный домашний самогон со слив.

Смекалка подскажет, как сделать брагу из всего, что найдется под рукой, а затем выгнать из нее изысканно ароматный самогон.
<script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js"></script> <ins class="adsbygoogle" style="display:block; text-align:center;" data-ad-layout="in-article" data-ad-format="fluid" data-ad-client="ca-pub-6436093036304210" data-ad-slot="3598710684"></ins> <script> (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); </script>

Рецепты того, как настоять самогон на сливах

Перед тем, как настоять самогон, зрелые сливы вымыть, обсушить размять и оставить на 2 недели. Больше ничего не добавляя, перегнать два раза.

Самогон из слив (1-й способ).

Ингредиенты:

10 кг слив
1 1/2 кг сахара

Сливы размять, засыпать сахаром. Настаивать примерно 2 недели, затем перегнать два раза. Выход самогона – 1 1/2 л.

Самогон из слив (2-й способ).

Ингредиенты:

10 кг слив
100 г дрожжей

Из промытых слив удалить косточки, мякоть размять, а косточки истолочь. Все тщательно перемешать, залить водой до консистенции жидкой кашицы, добавить дрожжи и поставить в теплое место. На 3–4-й день, когда масса перестанет пениться, долить в нее воду (2 л воды на 1 л массы) и оставить в тепле на 2 недели. Готовую брагу перегнать два раза.

Самогон «Сливово-ягодный».

Ингредиенты:

5 кг сливы
2 кг клубники
100 г дрожжей

Выжать сок из сливы и клубники, затем добавить дрожжи и настаивать 14 дней при комнатной температуре. Готовую брагу перегнать два раза.

Самогон из французских слив.

Состав:

400 г сливовых ядер
400 г персиковых ядер
200 г французских слив
100 г изюма
4 г померанцевой корки
4 г лимонной корки
4 г корицы
7 л самогона
сахарный сироп

Все части измельчить, залить самогоном и настаивать 10–12 дней. Затем перегнать и добавить сахарный сироп (400 г сахара на 1,8 л воды). Профильтровать.

Сливовица из самогона.

Нужна перезревшая слива «венгерка». Такая перезревшая, что она уже начала морщиться. Емкость наполняется сливами почти доверху. Потом они заливаются самогоном.

Через шесть недель водку нужно слить в какую-нибудь герметичную емкость, а сливы бросить в сахарный сироп[3]. Затем сиропу дают остыть и выдерживают две недели, чтобы на дно опустился осадок.

Через три недели сливы из сиропа вынуть, перемешать с водкой. То, что получится, процедить, разлить по бутылкам, бутылки закупорить. Продукт будет пригоден для употребления внутрь месяцев через шесть.

Сливовый самогон (способ 1).

Зрелые сливы (можно слегка подгнившие), вода, дрожжи, сахар.

Самые зрелые, можно и слегка подгнившие сливы потолочь вместе с косточками. Воды добавить в таком количестве, чтобы масса превратилась в жидкую кашу. Развести кашу и влить в емкость. Дрожжи также растворить в небольшом количестве воды и влить в ту же емкость.

Все тщательно перемешать и поставить в теплое место примерно на 7 дней. После чего самогон перегнать 2–3 раза.

Как настоять самогон на сливе (рецепт)

Компоненты:

10 л воды
12 кг слив
1,5 кг сахара
дрожжи

Сливы размять вместе с косточками. Перед тем, как настоять самогон на сливе по этому рецепту, сахар растворить в небольшом количестве воды и влить в полученную массу. Дрожжи развести в теплой воде, после чего соединить с массой. Все тщательно смешать и добавить воду. Перемешать и поставить в теплое место для брожения. Настаивать неделю, после чего самогон можно перегонять.

Рецепт самогона из сливы | Самогон и Брага

Тем, кто предпочитает алкоголь, изготовленный в домашних условиях, предлагаем сделать самогон из сливы.
Такой самогон особенно любим жителями Балкан, которые придумали рецепты классической сливовицы, а жители Карпатских гор до сих пор используют этот сделанный в домашних условиях крепкий сливовый напиток для лечения целого ряда болезней.

Слива — идеальное сырьё для самогона: растет повсеместно, каждый год дает хороший урожай. Более того, она содержит большое количество сахара (до двадцати одного процента) и природные (дикие) дрожи в кожице, то есть, почти все, что нужно, чтобы сделать крепкий, ароматный и вкусный напиток.

Рецепты приготовления в домашних условиях самогона из сливы не сильно отличаются друг от друга. Одни рецепты предусматривают добавление к сливовой кашице сахара и дрожжей, другие, а именно рецепты традиционной сливовица, наоборот, исключают их из состава необходимых ингредиентов самогона.

Сделать сливовый алкогольный напиток в домашних условиях просто: этапы приготовления те же, что и для самогона из любого другого сырья: делаем брагу, перегоняем.

Что необходимо знать?

Сливы для самогона берутся только спелые или даже слегка переспевшие, но не подгнившие или порченные;
Мыть сливы не нужно. Так вы сохраните содержащиеся в них природные дрожжи;
Косточки из слив желательно удалить, чтобы потом самогон не отдавал горечью;
В процессе перегонки кожица слив подгорает и может испортить вкус самогона, поэтому, если не снимать ее сразу, то обязательно, чтобы брага перед загрузкой в самогонный аппарат была хорошо профильтрована.

Технология приготовления

Для приготовления самогона нам понадобятся следующие ингредиенты:

двенадцать килограмм слив;
десять литров воды;
полтора килограмма сахара;
сто граммов прессованных дрожжей.

Примечание. Если сливы очень сладкие и сочные, количество сахара и воды можно слегка уменьшить.

Итак, начинаем.

Брага

Из немытых слив удаляем косточки, после чего помещаем сливы в посуду для брожения и разминаем до получения кашицы. Добавляем отдельно растворенный в воде сахар. Затем в эту смесь вливаем дрожжи, предварительно разведенные в теплой (не больше тридцати градусов) воде с небольшим добавлением сахара. Доливаем воду, чтобы брага получилась жидкой.

Брага готова, осталось только дать ей выстояться.

Посуду плотно закрываем, присоединяем водный затвор и ставим в теплое место. Наилучшая температура для брожения — от восемнадцати до двадцати четырех градусов по Цельсию.

Как правило, брожение происходит в течение десяти — восемнадцати дней.

Когда водяной затвор перестает выделять пузырьки, осадок опускается на дно, брага становиться более светлой, имеет горько-кислый вкус и в ней ощущается наличие спирта, можно переходить к следующему этапу – перегонке.

Перегонка

Полученная брага обязательно фильтруется через марлю, сложенную в несколько слоев, и заливается в самогонный аппарат.

Перегонять необходимо два раза.

После первой перегонки, разводим самогон до двадцати пяти – тридцати пяти процентов и перегоняем еще раз. Полученный алкоголь разводим, чтобы крепость составляла сорок – сорок пять процентов.

Перед употреблением желательно дать самогону постоять пару месяцев, чтобы он окончательно приобрел прекрасный сливовый вкус и утонченный аромат.

Приготовленная в домашних условиях сливовица доставит Вам настоящее удовольствие и станет изюминкой любого застолья.

Видео рецепт

Мы подобрали для вас интересные метариалы:

Самогон из сливы в домашних условиях

«В царстве алкогольных напитков существует 2 короля — это французский коньяк и шотландский виски, но только одна королева — сербская сливовица» — поговаривают сербские самогонщики. Оно и немудрено, ведь Сербия — это крупнейший европейский поставщик слив, 90% урожая задействовано в приготовлении сербской «сливовицы». Несмотря на то, что сливовица является традиционным напитком большинства балканских стран, в России самогон из слив также пользуется популярностью.

Самогон из слив, по технологии производства, походит на бренди, или чачу, только используется иное сырье — сок сливы. После первого этапа перегонки, крепость этого напитка варьируется в пределах от 45% до 52% (в домашних условиях), а показатели двойной перегонки достигают 70–75%. Чешский народ отдает предпочтение тройной перегонке, не используя дрожжей!

Русская земля не бедна на сливу, практически у каждого садовода имеются неприхотливые сливовые деревья, а также свои секреты, хитрости и рецепты, поэтому сделать самогон из слив в домашних условиях не составит труда. Рассмотрим классический рецепт приготовления сливовицы, в котором исключено добавление сахара и дрожжей, поскольку запах и вкус, из-за них, становится менее насыщенным, а спирт и вовсе получается низкокачественным.

Рецепт приготовления сливового самогона

Сливовые плоды — основное сырье, необходимое для того, чтобы сделать самогон из сливы своими руками. Без добавления сахара не обойтись лишь в том случае, если сливы созревали в период сезона дождей, и имеют низкий показатель сахаристости. Но лучше его использовать как можно меньше. В этом рецепте мы задействуем:

плоды сливы — 10–11 кг;
чистую воду — 8–9 л;
емкости для брожения — 2 шт.

Процедура приготовления заключается из нескольких этапов, и она вовсе не сложная:

подготовка плодов;
подготовка сусла;
процесс брожения;
перегон.

Подготовка сливовых плодов

Домашняя слива отлично подходит для изготовления самогона по данному рецепту, но также можно использовать и другие сорта: венгерку, мирабель, ренклод. Сливы набираются максимальной сахаристости к началу первых морозов, поэтому и собирать ее необходимо в этот период. Плоды не должны быть переспевшими, сморщенными или подгнившими.

Слива не нуждается в помывке, поскольку на ее поверхности находится большое количество естественных дрожжей. Плоды необходимо разделить на две части и удалить косточки, после чего поместить в бродильную емкость и истолочь до образования однородной массы. В домашних условиях для достижения однородной кашицы, можно использовать мясорубку либо электродрель со специальной насадкой. Любители горчинки и миндаля могут добавить в сусло небольшое количество раздробленных косточек, примерно 20%.

Подготовка сусла

В этой процедуре нет никаких новшеств. В тару для брожения необходимо поместить сливовую массу. Бочка из пищевого пластика отлично подойдет в качестве бродильной емкости. Процесс брожения начнется в течении 24 часов, если этого не происходит, то следует добавить небольшое количество сахара, накрыть тару марлей и подождать 12 часов.

В момент начала брожения, сусло желательно перелить в большую стеклянную тару, с высоким и широким горлышком. После чего следует долить воды, чтобы свободного пространства в емкости оставалось 15–20% , поскольку брага начнет интенсивно пениться. После тщательного перемешивания брагу следует поставить на водяной затвор.

Процесс брожения

Наиболее оптимальная температура брожения рекомендуется в диапазоне от +15°С до +22°С, при этом брагу нужно держать в темном месте, оградив ее от солнечных лучей и перепадов температур. Сусло бродит 6–8 недель при температуре +15°С, а при +22°С — 2–4 недели. В период протекания брожения, ни в коем случае не допускается механическое вмешательство в этот процесс. Иными словами, брагу нельзя перемешивать, поскольку это происходит само по себе, за счет интенсивного выделения углекислого газа. К тому же выделяющийся газ поднимает на поверхность мелкие кусочки плодов, таким образом, создавая пенистый вершок. Этот вершок необходимо убрать из сусла. Перегонку можно сделать тогда, когда из водяного затвора перестает выделяться углекислый газ.

Перегонка

Самый ответственный процесс — это перегонка браги в конечный продукт. Потребуется перелить в перегонную тару наше перебродившее сусло, далее гнать до тех пор, пока алкоголь перестанет чувствоваться. Перегонять нужно при температуре не менее чем 65°С. Согласно рецепту, необходимо сделать перегонку дважды. Во время первой не нужно сразу разделять «головы» и «хвосты», поскольку в них находится самое большое число ароматных ферментов.

Второй раз перегон делается «досуха», но уже с отсечением «голов» и «хвостов». Спирт-сырец, образовавшийся после первого перегона, необходимо разбавить до 25–30%. Следуя этому рецепту, «голов» получается примерно 120–150 мл, «хвостов» — 180–200 мл, а основного «тела» — около 1–1,2 л. После вторичного выгона крепость сливового самогона составляет 55–60%. При таких показателях можно смело употреблять напиток, но лучше разбавить до стандартных 40–45%.

Самогон из сливы употребляется как после приготовления, так и после продолжительной выдержки в дубовых бочках. Бытует мнение, что в течении нескольких лет закупорки, самогон из слив достигает более глубокого и утонченного букета. В самогоноварении очень важно четко следовать пропорциям и рецептуре, дабы получить первоклассный напиток собственного приготовления!

Самогон, настойка из слив в домашних условиях: рецепты приготовления

Добавить в избранное

Если год был урожайным на сливы, попробуйте приготовить алкогольные напитки для праздничного стола по рецептам, приведённым в статье ниже.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Для приготовления алкогольных напитков подойдёт любая слива, но чем ароматнее и слаще исходное сырьё, тем лучше вкус конечного продукта. С этой целью сливу лучше использовать с кожурой, чтобы получить насыщенный аромат и цвет напитка. В переработке нужно использовать только спелые плоды — недозрелые не содержат достаточное количество сахара, а в перезрелых — много пектиновых веществ, которые могут сделать напиток мутным. Мыть следует только покупную сливу, поскольку неизвестно, чем она была обработана.

Плоды из собственного сада экологически чистые. Их мыть не нужно, чтобы сохранить дикие дрожжи в виде белёсого налёта на кожуре, которые принимают участие в брожении.

Фрукты следует перебрать и удалить подгнившие и порченые, иначе они испортят вкус напитка. Воду лучше использовать отфильтрованную, или водопроводной воде дать 12 ч отстояться.

Дополнительная информация, которая пригодится в процессе приготовления:

1 кг слив даёт 580 мл сока;
5 кг сливы при сахаристости 20% имеют 1 кг своего сахара;
1 кг сахара повышает выход алкоголя (40%) на 1,2 л;
1 кг сахара в растворённом состоянии занимает объём в 600 мл;
из 15 л браги получается 3,3 л самогона или 1,5 л спирта.

Знаете ли вы? Сливовица (ракия из слив) — национальный алкогольный напиток балканских народов, но только Сербия имеет право использовать для напитка это название. По балканской традиции первую стопку не закусывают, чтобы уловить все тонкости вкуса.

Рецепты настойки самогона на сливе

Технология приготовления сливового самогона такая же, как производство чачи или граппы, разница лишь в сырье. Качество настоек складывается из зрелости фруктов, качества алкоголя, времени выдержки, крепости и правильного подслащивания.

В качестве спиртсодержащих продуктов используют водку, недорогой коньяк, самогон или разбавленный спирт (40–45°). Более крепкий алкоголь плохо впитывается фруктами, и в конечном продукте нет фруктовых ноток.

Сливовица

Напиток получается мягкого вкуса и аромата. Крепость 45–52°.

30 (по 100 мл)2 часа

Видео-рецепт

винные дрожжи
15 г (1 г на каждый литр сусла)
вода
10 л (0,5 л на дрожжи и 2 л на сироп)

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

342 ккал

Сливы разрезать пополам и отделить косточку.
Измельчить до пюреобразного состояния с помощью кухонного комбайна, блендера или перекрутить на мясорубке. Для больших объёмов можно использовать дрель со специальной насадкой.
Дрожжи для гидратации залить тёплой (+25...+30°С) водой (0,5 л) и добавить 3 ст. л. сахара. Оставить на 30 мин. (сверяйтесь с инструкцией используемых дрожжей об условии их применения).
Сахар растворить в кипятке (2 л) и охладить до +25°С.
Перелить фруктовое пюре, растворённые дрожжи, сироп и оставшуюся воду (7,5 л) в бутыль для брожения.
Поставить ёмкость с суслом на водяной затвор.
Процесс брожения длится 3 недели.
Через 3 недели, не снимая с осадка, перегнать паром с тщательным отбором «голов» и «хвостов».

Важно! Для процесса брожения необходима стабильная температура — около +25°С.

Сливовица Видео-рецепт: Сливовица

Сливовый самогон

100 (по 100 мл)2 часа

Видео-рецепт

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

295 ккал

Из плодов удалить косточки, слегка размять руками и сложить в бродильную ёмкость.
Сахар вносить дробно, чтобы концентрация диких дрожжей была максимальной для процесса брожения.
Сначала растворить 2 кг сахара в 6 л воды и залить этим сиропом фрукты для инициации брожения.
Через 1–2 дня на поверхности появляется пена, и фруктовая смесь поднимется шапкой. Добавить очередную порцию из 4 кг сахара, растворённых в 12 л воды.
Через 3–4 дня добавить ещё 4 кг сахара и, долив воду, довести объём смеси до 50 л.
Смесь хорошо перемешать, закрыть бродильную ёмкость крышкой и содержать при температуре +17...+23°С. Периодическое перемешивание ускоряет процесс брожения.
По окончании брожения через 3–7 недель (пена и газ перестают образовываться, а брага приобретает приятный сладковатый запах), смесь процедить через сито для удаления крупных частиц, поместить в бак без отжима и перегнать через аппарат, тщательно отделяя «головы» и «хвосты».

Важно! И при первом, и при втором перегоне первые 150–200 мл напитка («голова») сливаются в отдельную тару и применяются только в технических целях, например для розжига дров.

Сливовый самогон Видео-рецепт: Сливовый самогон

Настойка

25 (по 100 мл)40 мин.

Видео-рецепт

сливы (ароматные)
1 кг
водка или очищенный домашний самогон (40°)
2 л

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

275 ккал

Сливы помыть и обсушить. Косточки не удалять. Стараться не повреждать мякоть, иначе напиток получится мутный.
В трёхлитровую банку уложить сливы, пересыпая сахаром. Залить водку в банку по «плечики». Уровень жидкости должен быть выше фруктов.
Закрыть плотно полиэтиленовой крышкой. Взболтать для растворения и равномерного распределения сахара. Эту процедуру повторять еженедельно. На крышке написать дату приготовления, чтобы не пропустить время отцеживания.
Поставить в тёмное место на 1–1,5 месяца, чтобы напиток настоялся. Затем жидкость слить и при необходимости процедить через тканевую салфетку.
В результате получается ароматная и очень мягкая настойка с хорошим вкусом и ароматом. При желании к напитку добавляют пару бутонов гвоздики, миндаль или ядра абрикоса.

В оставшиеся сливы засыпать 150–200 г сахара, дать настоятся в тёплом месте до растворения сахара и отцедить. В этом случае получается сливовый ликёр. Его можно употреблять как самостоятельный напиток или добавить для подслащивания в первую настойку, из которой уходит спиртовая нотка при разбавлении сиропом. Процедуру засыпания сахаром можно проводить до тех пор, пока сливы не сморщатся. Сливы от настойки можно использовать в выпечке или как самостоятельную закуску.

Настойка Видео-рецепт: Настойка

Важно! Часть сливовых косточек можно использовать в приготовлении домашнего ликёра типа «Амаретто» с горьковато-миндальным вкусом, обусловленным выделением масла из фруктовых косточек.

Сливовая наливка №1. Путём мацерации (настаивания) на алкоголе

25 (по 100 мл) 40 мин.

Видео-рецепт

водка или разведённый спирт
2 л

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

180 ккал

Обрезать у фруктов повреждённые части и место у плодоножки. Разрезать пополам и удалить косточки.
Сложить фруктовое сырьё в трёхлитровую банку.
Добавить сахар и залить водкой так, чтобы уровень жидкости был выше на 2–3 см, а фрукты свободно плавали.
Накрыть полиэтиленовой крышкой. Смесь ежедневно взбалтывать.
Через 4–5 дней напиток процедить через сложенную в несколько слоёв тканую салфетку и разлить по бутылкам.

Сливовая наливка №1. Путём мацерации (настаивания) на алкоголеВидео-рецепт: Сливовая наливка №1. Путём мацерации (настаивания) на алкоголе

Сливовая наливка №2. Путём брожения фруктов на диких дрожжах

20 (по 100 мл)40 мин.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

324,6 ккал

Подготовить ёмкость на 5 л (вымыть и просушить).
Из слив удалить косточки, сложить в бутыль, чередуя слои фруктов и сахара.
Виноград размять и добавить мезгу в банку со сливами (можно добавить воду), чтобы фруктово-сахарная смесь не была очень густой, поскольку сливы плохо отдают сок.
Бутыль накрыть крышкой с трубкой для отвода газов или натянуть перчатку медицинскую, проколов её иглой.
Поставить в тёплое место до окончания брожения.
Процесс брожения длится около 2 месяцев. За это время периодически (1 раз в неделю) взбалтывать ёмкость.
После окончания брожения процедить напиток и оставить для настаивания ещё на 2–3 месяца.

Наливка получается тягучая и ароматная, крепостью 16–18°. Можно разбавлять её газированной водой или добавить крепкий алкоголь, чтобы отрегулировать крепость. Оставшиеся сливы содержат ещё много сахара, поэтому их можно залить водкой и дать настояться в течение 3–4 недель. В результате вы получите вторичную настойку.

Брага

70 (по 100 мл)40 мин.

Видео-рецепт

слива с косточкой
10 кг (1 ведро)

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

175,3 ккал

Сливы поместить в бидон (молочный) на 40 л. Добавить сахар, воду и перемешать. Бидон накрыть тканью от мошек и пыли и поставить в тёплое место. Брожение за счёт природных дрожжей проходит в течение месяца.
По истечении этого срока прекращается образование пены, жидкость становится прозрачной, жмых оседает на дно.
Процедить смесь для отделения жмыха через крупное сито или дуршлаг, чтобы шкурки не подгорели во время нагревания.
Перелить в куб для дальнейшей перегонки.

Брага Видео-рецепт: Брага

Знаете ли вы? Джин с тоником возник в британской колониальной Индии. Британское население смешало тоник с хинином (средство от малярии) и разбавляло джином, чтобы сделать лекарство не таким горьким.

Дистиллят из сливы

100 (по 100 мл)2 часа

сливы
2 ведра (18–19 кг)
водка или пшеничная самогонка (сортировка)
15 л

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

234 ккал

Фрукты очистить от косточек.
Поместить в бродильную ёмкость и залить алкоголем.
Ёмкость поставить в тёплое место на 1 месяц для настаивания.
Через месяц содержимое вылить в куб, разогреть паром во избежание пригорания плодов и перегнать с помощью парогенератора. Перегонка занимает около 10 ч.

Выход по фракциям:

5 л (75°) — фруктовый спирт;
1,5 л (38–40°) — второе «тело»;
0,5 л (35°) — «предхвостье».

Особенности хранения заготовок

Если вы придерживались правильной технологии, использовали качественные фрукты и спиртсодержащие продукты, то полученный напиток может храниться в прохладном тёмном помещении до 5 лет. Напитки не утрачивают фруктового вкуса, а некоторые становятся даже более насыщенными. Бутылки необходимо герметично закрывать во избежание испарения спирта.

Знаете ли вы? При хранении коньяка в бочках за счёт испарения уровень алкоголя снижается ежегодно на 2%. Эта часть называется «доля ангелов».

На прилавках магазинов сегодня большой выбор алкогольных напитков, но куда приятнее приготовить их самостоятельно и угостить друзей во время праздничного застолья или после ужина в качестве дижестива.

Сливовица. Часть 1. Как приготовить брагу для перегонки.

	Этот год был богат на урожай слив. Ветки, усыпаные сочными фруктами, гнулись к земле и ломались. Когда сливами наелись, банки под варенье закончились, а слив осталось еще очень, очень много мы решили приготовить сливовицу. Сливовица — самогон из сливовой браги. Если его правильно сделать, то у конечного напитка будет легкий аромат сливы и нежное послевкусие. Первую часть мы сделали еще ранней осенью. Оставшуюся сливу заморозили. И теперь готовы поделиться с Вами
	Как приготовить брагу из слив для перегонки. Рецепт с фото 6 кг слив без косточек (у нас замороженые были). Лучше их перемолоть в мясорубке или блендере. Но мы не стали этого делать. Сахар — 4,5 кг (сливы у нас не очень сладкие, поэтому сахара добавляем побольше) Дрожжи (можно любые спиртовые или фруктовые. Смотрите, на какой объем рассчитаны. Мы решили попробовать новинку нашего магазина «Хмельные«) Емкость для брожения на 30 литров Лопатка для мешания Емкость для растворения сахара (у нас 2-х литровая) Чайник или кастрюлька
	Всю сливу помещаем в чистую емкость для брожения. Повторюсь — лучше сливу измельчить. Не забудьте вынуть косточки.
	Сахар порционно (мы по 900гр) засыпаем в посуду, в которой будем растворять его.
	Греем чайник и кипятком заливаем сахар.
	Тщательно перемешиваем до полного растворения сахара
	Добавляем в емкость для брожения к сливам.
	Повторяем до тех пор, пока весь сахар не растворим и не добавим к сливам.
	Все время перемешиваем. Так как мы заливали замороженую сливу и она совершенно не хотела размораживаться, то мы продолжили наливать в нее кипяток. Если у Вас свежая слива, то продолжайте заливать водой комнатной температуры. Льем воду примерно до отметки в 25 литров
	Измеряем температуру. Для наших «Хмельных дрожжей» она должна быть не выше 38 градусов. Если используете другие дрожжи — читайте инструкцию к ним. Если температура устраивает, доливайте воду до отметки 27-28 литров. Если температура нашей бражки слишком низкая, до 25 градусов, то добавьте кипятка. Если слишком высокая — добавьте холодной воды и оставьте остывать в прохладном месте.
	Добавляем наши «Хмельные дрожжи». Насыпаем прямо из пакета и перемешиваем. Эти дрожжи очень удобны — не надо предварительно «оживлять их в теплой воде». Опять же — необходимо прочитать инструкцию к Вашим дрожжам, если Вы используете другие. Ни в коем случае не насыпайте дрожжи в горячюю брагу. Они все погибнут. В холодную воду засыпать дрожжи можно, просто дольше придется ждать начала их работы.
	Герметично закрываем нашу бродильную емкость. Ставим ее в теплое место. Желательно в угол, иначе всю неделю будем о нее спотыкаться. После чего ставим гидрозатвор и наливаем в него воду до отметки. Теперь моем всю испачканую посуду и с чувством выполненного долга идем смотреть телевизор. Периодически поглядываем на гидрозатвор — как только уровень жидкость в нем изменится — значить дрожжи наши ожили начали активно преобразовывать сахар в спирт. На следующий день по дому уже идет приятный запах сливовой браги. Через 5 дней она будет готова. Продолжение во второй части

Как Сделать Сливовую Брагу И Получить Отличный Фруктовый Самогон

Сливовый самогон по праву считается одним из самых вкусных видов домашнего самогона. Но это не единственный его плюс. Слива — дерево плодоносящее, и зачастую производство домашнего сэма позволяет утилизировать весь урожай, который уже никак не помещается ни в пироги, ни в банки для варенья. Другими словами, это win-win — беспроигрышный вариант. Но как именно готовится сливовый самогон? Лучший рецепт вы найдете ниже.

Что нужно, чтобы сделать самогон из сливы?

Прежде чем мы перейдем непосредственно к рецепту, давайте взглянем на список ингредиентов, которые понадобятся для производства сливовой браги:

Вода — около 10 литров

Слива — 12 килограмм

Cахар/винные дрожжи — опционально, 1500 грамм сахара, дрожжи по инструкции

Сахар и дрожжи добавлять вовсе необязательно. Если вы не будете их использовать, вы получите самый ароматный, фруктовый самогон, но выход такого натурпродукта будет значительно ниже.

Брага из сливы — простой рецепт

Сливовая брага, равно как и сам самогон из сливы готовится по достаточно стандартным технологиям. Мы подробно описываем все основные этапы ниже — просто следуйте рекомендациям, и у вас точно получится отменный фруктовый напиток!

Подготовка слив

Сливы мыть не стоит — на их поверхности находятся дикие дрожжи, которые и запускают процесс брожения. Их стоит сохранить даже если вы дополнительно используете винные дрожжи. Тем не менее, сливу нужно подготовить — грязные плоды протереть сухой тряпкой, достать косточки. Затем очищенные сливы нужно поместить в отдельную емкость и превратить в пюре — перемолоть на мясорубке или измельчить другим способом.

Добавление сахара (опционально)

Если вы все же решили использовать сахар, добавьте его в сливовую массу.

Внесение дрожжей (опционально)

Если вы решили дополнительно использовать дрожжи, разведите их в теплой воде (от 25 до 30 градусов) и внесите в сусло.

Добавление воды

Затем можно добавлять воду — помните, сахаристость должна достигать уровня 20%, не больше.

Брожение

Затем ваше сусло нужно будет поставить под гидрозатвор или под перчатку и переместить в теплое темное место. Как правило, процесс брожения сливовой браги длится от недели до 3-4 недель, в зависимости от того, использовали ли вы винные дрожжи (если да, процесс брожения будет проходить быстрее).

Фильтрация

Затем брагу нужно тщательно очистить, профильтровав ее через несколько слоев марли. После этого можно будет приступать к перегонке.

Первая перегонка

Отбирайте дистиллят максимально быстро, пока крепость не упадет до 30 процентов.

Вторая перегонка

Разбавьте спирт-сырец до 20% и приступайте ко второй перегонке, отделяя головы (8-12%) и хвосты (когда крепость упадет до 40%).

Ваш сливовый самогон готов! Его можно разбавить или же не разбавлять — это дело вкуса. Однако выдержать напиток еще несколько дней в прохладном месте определенно стоит — так его вкус станет еще насыщеннее.

Вам так же может быть интересно

Больше рецептов домашних напитков…

сливовица моего тестя - или как делают самогон в Чехии (легально!) | Пельмени и пиво | Чехия и Прага | Блог о путешествиях

Каждый из вас наверняка слышал о Śliwowica łącka . Это региональный самогон из слив в окрестностях Лоцка на границе Высповых Бескидов и Низких Бескидов.

Этот продукт, к сожалению, незаконен в Польше, потому что незаконно управлять любым высокопроцентным алкоголем. Даже для личного пользования. Хорошо это или плохо - не знаю.Жаль, однако, что такая сливовица могла бы стать отличным региональным продуктом, известным во всем мире, таким как «Зубрувка».

В Чехии ситуация несколько иная. Ну, вы можете водить сливовицу для собственного использования, и это абсолютно законно . Это, конечно, с некоторыми ограничениями.

В этом посте вы узнаете, как выглядит процесс форсирования сливовицы в Чехии и кто может себе это позволить. Сразу добавлю, что дома не делается .

Примечание : это не просто теоретическая запись! В январе , 2017, вместе с моим тестем мы возили бочки со сливовым пюре в жарочную ( лиховару ) в Олд Джи č иние. Курилка позаботилась о спиртном , а я сфотографировал весь процесс хорошо .

Этот материал меня тем более радует, что курилка - это не то место, где обычно бывают люди с улицы 😃.

Добро пожаловать!

[фото вверху из курилки, в которой мы курили сливовицу]

Самогон на чешском языке

Меня никогда не интересовало вождение в состоянии алкогольного опьянения.С другой стороны - как поляк - я прекрасно знаю, что означает 1410 - 1 килограмм сахара, 4 литра воды и 10 деко-дрожжей. Национальность не подделаешь :-).

Но вернемся в Чехию... Здесь самогоноварение (профессионально по-чешски это ovocný destilát ) не запрещено, как в Польше. Однако на него распространяются ограничения.

Во-первых, : легально водить сливовицу могут только люди, имеющие собственный сад или огород. В этом саду должны расти сливы или другие фрукты.В более либеральной версии владелец сада или фермы не обязательно должен быть владельцем фруктов — вы можете получить их от кого-то еще (например, от семьи) и сжечь сливовицу. Но должен быть еще фруктовый сад.

Второй : вождение в состоянии алкогольного опьянения подлежит годовому лимиту на ферму. Каждое хозяйство, имеющее сад, может сжигать 30 литров 100% спирта в течение года (с 1 июля по 30 июня следующего года). С этой суммы дополнительный акциз не уплачивается. Конечно, 100% алкоголя не бывает, поэтому наш лимит должен быть скорректирован на потраченные проценты.Итак, 30 литров 100-процентного спирта равняются 60 литрам 50-процентного спирта. А это то, что сожгли мой тесть и тесть в январе 2017 года 😃.

В-третьих, : принуждение не делается в одиночку, тем более дома. Это запрещено и наказывается штрафом в размере до 3000 чешских крон плюс любые неудобства, которые могут возникнуть при продаже такого напитка без акцизного сбора (пока мы его перепродаем). Так называемый «Курильные залы» или «palenice» (по-чешски specializované pálenice ) для профессиональной дистилляции спирта.Алкоголь из этого источника предназначен не для продажи, а для личного употребления. Работа курительных комнат лицензирована, и вся их деятельность тщательно контролируется таможней. Стоимость курения сливовицы (или другого алкоголя) составляет 260 крон (около 42 злотых) за литр 100% спирта (включая налог). Столько в курилке берут за курение. Если мы превышаем 30 литров 100%, мы должны заплатить соответствующую сумму за все вышеперечисленное.

Этот документ должен быть выписан и подписан перед стрельбой.Мы заявляем в нем, сколько и чего мы сжигаем и кто мы и откуда плод. Очки используются для проверки готового продукта.

В этот момент у меня ассоциируется сцена из фильма Барежи "Разыскивается, разыскивается", где Марыся ходила по Варшаве и проверяла "содержание сахара в сахаре" 😃.

Рамка от stopklatka.pl

Спешка по-чешски

Как осуществляется принудительное курение? Весь процесс состоит из нескольких шагов.

1.Осенью в большую бочку кладем сливы или другие фрукты, например, яблоки или груши. По чешским законам коптить самогон можно только из плодов с чешских садов - так что экзотические фрукты, к сожалению, опадают. Синтаксис прямо на вопрос: какой должен быть на вкус самогон из бананов или ананасов? Кто-нибудь из вас знает? Таким образом, спиртное можно приготовить из: вишни, вишни, абрикосов, мирабелей, яблок, груш, слив, винограда и рябины.

2. Плоды ферментируются в бочке в течение нескольких месяцев - обычно 2 или 3 - и т.н. квас . Для приготовления этого кваса (далее брага) в бочку с фруктами необходимо добавить воду и сахар. Рецепт сливовицы моего тестя в 2017 году был такой: 400 кг слив + 40 литров воды + 6 кг сахара = 45 литров 57% спирта . Свекор сказал, что в этом году брага была очень хорошего качества, но может случиться так, что из того же количества получится меньше спирта.

3. Затем бочку с брагой относим в курилку ( pěstitelské pálení или, как я упоминал выше, specializované pálenice ), где спирт сжигается.Работа курительной комнаты, конечно же, строго регулируется законом, и все действия, предпринимаемые курительной комнатой, тщательно записываются. Курилка напоминает обычное здание. Он такой обычный, что я забыл его сфотографировать. Однако очень характерно, что, войдя в курилку, мы сразу чувствуем запах алкоголя. Через несколько часов в этом месте вся моя одежда пахла так. Для кого-то это может быть очень приятным опытом 🙂.

Загружаем бочку на мини-лифт и поднимаемся с ней наверх

Сюда кидаем бочку браги

Однако нет необходимости доставлять бочку с фруктовым пюре в жаровню.Также можно принести только фрукты, а обжарщик все сделает сам – подготовит фрукты, заквасит их, обожжет и даже разольет конечный продукт по бутылкам. Конечно, эта услуга стоит дополнительно (больше, чем вышеупомянутые 260 крон за литр).

В курилке есть стильная комната ожидания, где можно посмотреть новости и попить пива в ожидании сливовицы 🙂. Обратите внимание на изящные цветы на столе.

«В место сжигания спирта может входить только владелец браги или его заместитель, но только при выгорании браги."

4. Здесь в дело вступает «курильщик-босс» – церемониймейстер, который наблюдает за всем процессом копчения и взимает с компании вознаграждение за работу компании.

Курилка, конечно же, происходит от слова дым. Вот так и работает весь процесс дистилляции спирта. Короче говоря, это делается путем нагревания браги до высокой температуры (88 градусов С) и последующего охлаждения паров нагретой браги, что приводит к конденсации этилового спирта. Весь этот процесс, который является полностью автоматическим, выполняется дважды.

Здесь нагревается брага. С другой стороны стены есть кадки-контейнеры, в которые бросаешь брагу прямо из бочки. Они на фото выше.

Здесь также нагревается брага - второй круг.

Сюда поступает спирт после первой перегонки

Здесь охлаждаются пары второй перегонки. Эти характерные «лампочки-лампочки» имеют датчики, указывающие на содержание алкоголя — см. фото ниже.

В «пузырях» есть «термометр», который измеряет количество спирта, только что перетекшего в сосуд.Мера дает проценты.

Весь процесс обжига 60 литров 50% спирта занимает около 4-5 часов.

5. После тяжелых и нервных часов ожидания сливовица течет в котел.

6. Теперь измеряется содержание алкоголя и, при необходимости, сливовица правильно разбавляется, чтобы она соответствовала стандарту и не нужно было платить налог.

Окончательное измерение мощности.

У нас 57%!

7. Затем сливовица из горшка идет в бочку, а оттуда - дома - в бутылки.Сливовице лучше дать немного постоять в бутылках перед употреблением. Тогда он приобретает лучший вкус.

Легче на 400 литров браги и на несколько тысяч крон, но богаче на 45 литров 57% сливовицы, мы с триумфом возвращаемся домой. Теперь сливовица пойдет в подвал и будет есть, пока не упадет… то есть через год.

И все 🙂.

Наконец, вот еще два отличных чешских видео, найденных на YouTube, которые показывают весь процесс:

Хорошего остатка недели!

Привет!

Ссылки:

Вам понравилась эта статья? Если да, то поделитесь им со всем миром:

шт.Если вам нравится мой блог, обязательно подпишитесь на рассылку новостей. Благодаря этому ни одна новая запись не пройдет мимо вашего носа.
.
Рецепт фруктовой браги для самогона. Приготовление фруктового самогона

Рецепт самогона из фруктов. Возьмем с собой - сливу.

Сливы - хороший материал для пюре. Этот напиток имеет превосходный вкус и приятный аромат. Как сделать пюре из слив в домашних условиях? Рецепт простой, но перед приготовлением стоит ознакомиться с нюансами. Перед тем, как приступить к приготовлению браги, сливы измельчают (но ни в коем случае не мойте их, на поверхности находятся дикие дрожжи, которые нам еще понадобятся для брожения сахара и фруктозы.Когда вы определитесь с сырьем, нужно узнать, какое может быть содержание сахара из таблицы.

Доля различных веществ во влажной массе фруктов и ягод

Абрикосы

Брусника

Земляника лесная

Крыжовник

Облепиха

смородина

Рецепт самогона таков, что он должен содержать 25% сахара.В сливе содержится 10% сахара, поэтому для производства самогона больше 15% нет, а значит, на каждые 10 литров измельченных слив нужно добавлять полтора килограмма сахара. Таким образом можно рассчитать количество добавленного сахара для любой ягоды.

И так нам понадобятся ингредиенты:

Сливы - 12 кг;

Сахар - 1,5 кг;

Вода питьевая - 10 л;

Дрожжи - 100 г.
90 201
Технология:

1. Промыть семена и мешанку до получения однородной суспензии.Необходимо будет удалить косточки, иначе готовый самогон может немного горчить или запах будет не особо приятным. В идеале следует удалить корки, оставив для браги только мякоть. Но извлечение мезги — очень трудоемкий процесс, поэтому во избежание излишеств мы просто процеживаем готовую брагу через марлю, что гораздо проще.

2. Возьмите сахар и растворите его в небольшом количестве воды. Полученный сироп из сахара и воды добавляют в емкость со сливой.

3. Развести дрожжи в теплой воде (t 30°С), всыпать в будущую брагу и тщательно перемешать все ингредиенты.

4. Добавьте воду. Задача – довести брагу до жидкой консистенции, для чего обычно требуется 8-10 литров воды.

5. Емкость с настоем сливы поставить в теплое место. Процесс ферментации занимает 7-10 дней.

6. После затора отфильтровать. Для этого его через комплекцию переливают в перегонный бак.

7.Для получения качественного сливового самогона рекомендуется брагу дважды перегонять, используя классический способ и самогон, который мы предлагаем

Многие предпочитают именно этот напиток другим алкогольным изделиям; его достаточно легко приготовить из различных доступных продуктов, другими словами, вы легко сможете выбрать напиток «на свой вкус».

Рассмотрим рецепт фруктового самогона

Приготовление этого вида самогона во многом зависит от содержания сахара в фруктах, которые вы хотите использовать.Если заранее подобрать ингредиенты, можно воспользоваться таблицей процентного содержания сахара и воды фруктов и ягод. Например, больше всего сахара может содержаться в абрикосах, а небольшое количество — в облепихе.

Рецепт самогона на фруктах в домашних условиях означает, что содержание сахара в нем будет 25%. Поэтому очень важно знать процент его содержания в используемом сырье, после чего можно рассчитать, сколько сахара нужно добавить в выбранную ягоду.

Выбранный фрукт или ягода будут измельчены.Перед этим нужно удалить косточки, чтобы избежать горького привкуса в готовом самогоне.

Мыть ягоды и фрукты не стоит, так как дикие дрожжи, которые есть в каждом фрукте, смываются водой. Они будут полезны при брожении.

Пюре нужно оставить на несколько дней, что дает возможность самостоятельно бродить. За это время вы сможете выбрать тот, который подходит вам больше всего.

После добавления необходимого количества недостающего сахара и воды. Таблица, упомянутая выше, поможет вам найти их.Его вы найдете в кулинарной книге по изготовлению различных заготовок.

Если взять ягоду с низким содержанием сока, то при измельчении получится густое пюре. Затем в сусло добавляется немного воды. Затем его засыпают сахаром, как в ст.
.
После завершения процесса брожения (может длиться до недели) необходимо профильтровать брагу. Сделать это можно с помощью марли, через которую брагу сливают в перегонный бак.

Чтобы не испортить продукт, нужно следить, чтобы в браге не было некоторых ягод и фруктов.И конечно необходимо (рекомендуем выбирать аппарат с фирменной ректификационной колонной или с фирменным паровым баком). Вы можете выбрать устройство, которое подходит вам лучше всего.

После первой перегонки нужно определить процентное содержание спирта в самогоне. В том случае, если она меньше сорока градусов, проводят повторную перегонку. Тогда домашний фруктовый самогон становится крепче.

На нашем портале можно найти разнообразные фрукты.

Свежие фрукты содержат фруктозу, которая влияет на аромат и вкус, придавая домашнему напитку сладкое послевкусие.Поэтому фруктовый настой для самогона можно приготовить из самых разных фруктов и ягод с большим содержанием. Но чтобы из такого сырья получить качественный напиток, нужно соблюдать основные правила приготовления и соблюдать рецептурные ингредиенты.

Для получения высокого процента алкоголя во фруктовое пюре желательно добавить немного сахара и спиртовых дрожжей для лучшего брожения. Процесс приготовления браги отличается от обычного, так как с фруктами придется дольше возиться.Если соблюдать технологию приготовления, в результате получится ароматный напиток с едва уловимыми фруктовыми нотками.

В качестве сырья можно использовать даже заплесневелые и гнилые плоды, а в одной партии сочетать разные их виды, что придаст напитку оригинальный аромат с нежными оттенками вкуса.

Для приготовления пюре вам потребуются следующие ингредиенты и инструменты:

измельчитель фруктов, это может быть соковыжималка или мясорубка;

емкость для брожения;

пресс;

фрукты

сахар

дрожжи

лимонный сок или кислота;

дистиллированная вода.

Немытые фрукты используются для приготовления браги, потому что они живут на кожуре, что ускоряет расщепление сахаров и улучшает процесс брожения. Плоды измельчают, срезают гниль, удаляют семена и плодоножки, чтобы они придали напитку горечь, и помещают в бродильную емкость.

Доля фруктового пюре

При емкости 20 литров вам понадобится:

5-10 кг фруктов;

один-два кг сахара;

50 г сухих дрожжей;

100 г лимонного сока или 30 г лимонной кислоты;

воды из расчета, что вся смесь должна заполнить 3/4 бака.

Лимонный сок или кислота помогают расщеплять молекулы сахара, что помогает ускорить процесс затирания и уменьшить количество сивушных масел.

Фруктовая заготовка

Очистить плоды от гнили, плесени, удалить семена и плодоножки. Нарезать небольшими ломтиками и прокрутить через мясорубку. Подготовленные плоды помещают в большую кастрюлю и заливают водой так, чтобы она полностью покрывала их поверхность.

Нарезанные фрукты отварить, добавить необходимое количество сахара, лимонного сока или кислоты и перемешать.Сахар должен хорошо раствориться, подержав его на медленном огне в течение трех-пяти минут. С помощью специального пресса измельчите фрукты в пюре и дайте им остыть примерно до комнатной температуры.

Налейте картофельное пюре в чашу для пюре и добавьте дистиллированную воду так, чтобы смесь заполнила бутылку на три четверти.

Как сделать пюре из фруктов?

Добавьте дрожжи во фруктовое пюре и тщательно перемешайте большой ложкой. Накройте контейнер полиэтиленовой пленкой, сделав в ней несколько небольших отверстий для выхода углекислого газа.Дайте фруктовой смеси настояться в течение трех дней.

Через несколько дней снимите фольгу и удалите ее деревянной ложкой (металлическими предметами пользоваться нельзя, так как она может окислиться), находящейся на поверхности пюре. Остальное тщательно перемешать, снова плотно накрыть пленкой и оставить на трое суток.
№
По истечении установленного времени снять фольгу, удалить плавающее на поверхности фруктовое пюре, тщательно перемешать. Заверните новую пленку, не забыв про отверстия для быстрого выхода углекислого газа, и оставьте на несколько дней.

Через 10 дней после замеса фруктового пюре брага готова к дальнейшему производству самогона. Перегонять для улучшения качества напитка рекомендуется дважды.

Для фруктовой браги можно использовать любые дрожжи, но лучше использовать дрожжи, специально предназначенные для приготовления домашних напитков. Алкогольный или лучше всего подходит.

Бутылку с настоем следует держать в теплом месте и стараться поддерживать температуру, так как ее колебания могут отрицательно сказаться на процессе затирания.Поэтому емкость рекомендуется укутать старым одеялом или мехом.

В процессе интенсивного брожения создается неприятный запах, который может негативно воздействовать на окружающих, поэтому его следует ставить подальше от жилых помещений.

Убедитесь, что затор заполнен в контейнере на три четверти, и добавляйте воду по мере заметного испарения жидкости.

Чтобы в бутылку не попал воздух и вредные бактерии, которые могут значительно снизить качество вашего домашнего напитка, плотно закрывайте бутылку.

Для приготовления домашнего алкоголя можно взять любые фрукты или ягоды, так как все они содержат сахар. Можно не бояться экспериментировать и даже сочетать с разными фруктами. В результате получится отличный напиток с ярко выраженным ароматом фруктовых ноток.

Соблюдая все правила, можно приготовить летом прекрасный самогон с новым мягким вкусом.

Самогон - крепкий алкогольный напиток, получаемый путем перегонки спиртосодержащего сырья (браги).
Сахар может быть использован в качестве сырья для приготовления браги (проще всего это сделать в домашних условиях) или чистых фруктовых ягод и фруктов, содержащих сахар (фруктозу) или крахмалистого сырья (рожь, пшеница, ячмень, кукуруза и др.) Это переработанный сахар с использованием солода или солодовых ферментов.

Рассмотрим подробнее приготовление самогона из основных видов сырья:

1. Самогон из сахара

Этот способ самый простой в приготовлении. Всего нужно приготовить сахара, дрожжей и воды.
Соотношение ингредиентов примерно такое: на 1 килограмм сахара - 5 литров воды и 100 г прессованных дрожжей или 18 г сухих дрожжей типа Саф-Момент или Саф-Левюр.
Сахар растворяют в теплой воде, затем вводят дрожжи, отжатые нужно предварительно развести в частях сахарного раствора и дождаться их активации (3-5 минут), сухие можно просто рассыпать по поверхности сахарный раствор.
Контейнер закрывается гидравлическим замком.
Брага едет около 7 суток, после чего соединяется с дрожжевым осадком и перегоняется на самогон.

Для облагораживания такого самогона в брагу можно добавлять различные фрукты и ягоды, такие как виноград, сливы, терновник и др., они передают свой вкус и аромат готовому напитку, а также поддерживают процесс брожения за счет содержащихся на их поверхности диких дрожжей.

2. Самогон из крахмалистого сырья.

Самогон считается одним из самых благородных , благодаря своему оригинальному вкусу и аромату. Готовится намного сложнее, чем сахар, но результат того стоит, попробуйте сами! В качестве сырья подходят зерно, мука или крупа.

Сначала немного теории.

Зерно содержит много крахмала, в состав которого входят частицы сахара. Крахмал можно расщепить на более простые молекулы, включая сахар, необходимый для спиртового брожения. Для превращения крахмала в сахар нужны ферменты, которые содержатся в проросших зернах - солода.
Ферменты действуют каталитически. Следовательно, 1 кг зерна можно прорастить, измельчить и с помощью его ферментов превратить крахмал из 5-6 кг непроросшего зерна (дробленого) или крупы или муки в сахар.Крахмал в недробленом дробленом зерне, крупе, муке замкнут внутри ячеек. Для того, чтобы ферменты были доступны, необработанное зерно (дробленое, крупа или мука) должно быть приготовлено - клеточные мембраны рвутся и крахмал переходит в раствор, этот раствор называется сусло .

Для получения сахара из крахмала не обязательно использовать только солод, для этого есть готовые ферменты: амилсубтилин , способствующий разжижению сусла и глюкаваморин , способствующий осахариванию.

Сам процесс осахаривания требует большой осторожности и строгого соблюдения температурного режима, например, ферменты не выдержат перегрева выше 75 градусов, а если перегрев не подогреть, брожение не завершится. Кроме того, по окончании процесса брожения важно резко охладить сусло до комнатной температуры, это необходимо для того, чтобы при постепенном охлаждении в полученной среде не успели размножиться различные микроорганизмы, иначе дрожжи могут погибнуть.

После осахаривания - получения сахара из крахмала, сусло сбраживают обычными дрожжами, например Саф-Момент или Саф-Левюр.

Еще одна сложность приготовления самогона из крахмала заключается в том, что перебродившее сусло очень густое, поэтому его нельзя перегонять в классическом самогоне пока, потому что оно просто пригорает к стенкам аппарата и напиток будет полностью испорчен. Перегонку зернового сусла проводят с паром или в водяной или другой бане, например глицериновой.

3. Самогон из ягод и фруктов.

Самогон фруктовый имеет вкус и аромат фруктов или ягод, из которых он приготовлен.
Готовится не сложнее сахара, но есть особенности.
Если вы уже определились с сырьем, вам нужно узнать, каково содержание сахара.
Кроме того, сырье измельчается.
НО ни в коем случае не мыть , на поверхности дикие дрожжи, они нам еще нужны для брожения сахара и фруктозы!
Измельченные или измельченные ингредиенты помещаются в бродильную емкость, которая должна ферментироваться сама по себе (1-2 дня).
При необходимости добавьте сахар и воду.
Содержание сахара должно быть около 25%, поэтому см. таблицу выше, чтобы рассчитать, сколько нужно добавить.
Например, если делать сливовицу (сахаристость бойцов около 10%), то на 10 кг измельченных ягод потребуется 1,5 кг сахара.
После разбавления водой добавить сахар, как в обычную сахарную брагу.
Если при перегонке предполагается использование ТЭНов или печей для нагрева, убедитесь, что сырье полностью перебродило, иначе остатки или кожура фруктов могут пригореть, что приведет к порче всего продукта и быстрому износу нагревательные элементы.
Для перегонки особо густой фруктовой браги целесообразно использовать парогенератор или водяную баню, чтобы исключить возможность пригорания.

Самый используемый фрукт, который можно приготовить из любых ягод или фруктов. Это очень выгодно, ведь почти каждый владелец частного дома имеет в своем распоряжении целый сад с бесплатными фруктами. Как готовится брага на фруктах? Мы поговорим об этом сегодня.

Фруктовое пюре — отличный способ переработать лишние фрукты и ягоды из собственного сада.

Всем известно, что алкоголь дорожает на прилавках магазинов, и не всегда есть возможность купить лишнюю бутылку напитка даже в очень большой отпуск. Некоторые люди давно отказались от магазинных продуктов и делают алкоголь самостоятельно. Современный человек может приготовить в домашних условиях практически любой алкогольный напиток (коньяк, ром, спирт, вино и другие не менее вкусные напитки).

Как приготовить пюре из фруктов самостоятельно в домашних условиях?

Делать брагу можно не только из обычного сахара и дрожжей, но и из фруктов.За основу можно взять совершенно разные фрукты. Каждая ягода также прекрасно подходит для последующего изготовления браги и самогона соответственно. В процессе брожения они превращаются в настоящий спирт.

Для браги нужны дрожжи, сахар и фрукты

Чтобы получить больше алкоголя, добавьте в сахар немного сахара. Благодаря сброженной смеси можно получить не только обычную брагу, но и качественный спирт, вино и даже достаточно крепкий самогон. Для запуска процесса брожения в смесь необходимо добавить дрожжи.Сегодня существует огромное разнообразие дрожжей, которые можно приобрести в любом продуктовом магазине или в Интернете.

Рецепт фруктовой пюре очень прост. Для его приготовления нужно взять около 3 кг фруктов или ягод, полкило сахара, около 30 г лимонного сока или по паре столовых ложек лимонной кислоты и дрожжей. Все эти ингредиенты тщательно перемешиваются и помещаются в достаточно большое ведро.

Очень важно накрыть емкость, чтобы фрукты находились под так называемым прессом.Для этого имеет смысл положить на крышку что-нибудь очень тяжелое, например, кирпичи или наполненные трехлитровые банки.

Для получения дополнительной информации смотрите это видео:

Перед тем, как положить все ингредиенты будущей браги в емкость, следует хорошо подготовить фрукты. Для начала специалисты рекомендуют тщательно промыть и очистить от семян и поврежденных участков. Нарезка крупных ингредиентов, таких как яблоки, также очень важна, так как именно измельченные фрукты могут помочь ускорить процесс брожения.

Нарезанный фрукт кладут на дно контейнера и заливают холодной водой так, чтобы жидкость полностью покрывала фрукт.

Затем эту смесь можно довести до кипения и добавить туда сахар и лимонный сок. Все это нужно постоянно перемешивать, чтобы получилось пюре.

Затем снимите кастрюлю с огня и снова перемешайте смесь. Для получения идеальной консистенции можно воспользоваться блендером, но в этом случае это займет много времени.

Затем дайте фруктовой смеси остыть до комнатной температуры.Затем пюре перекладывают в обычное ведро и заливают водой почти наполовину.

Как приготовить пюре из фруктов?

Как все уже поняли, это не было конечным результатом получения спиртовой смеси, необходимой для приготовления спиртных морсов.

Следующим шагом в полученное пюре добавляем дрожжи. Очень важно перемешать пюре так, чтобы дрожжи почти полностью растворились в смеси. Затем накройте ведро пищевой пленкой.Делать это нужно максимально строго, чтобы в бак не попал лишний кислород. Тем не менее, в пленке необходимо сделать от 5 до 10 небольших отверстий, чтобы высвободить углекислый газ из пленки. Пример приготовления браги на основе яблок смотрите в этом видео:

Фруктовое пюре следует давать в этих условиях не менее 3 дней. Через несколько дней фольгу следует снять и удалить всю жидкость, образовавшуюся на поверхности пресса. Для этого процесса отлично подойдет большая ложка или половник. Затем нужно еще раз перемешать пюре и снова накрыть в той же последовательности.Ни в коем случае нельзя забывать о дырочках, иначе брага для самогона никогда не появится. Тогда придется подождать как минимум 2-3 дня.

Эту же процедуру необходимо повторить еще раз. На 9-й день брага будет полностью готова. Полученный продукт можно перерабатывать для получения практически любого спирта.

Чаще всего фруктовые браги перерабатывают на наливки и самогоны, так как для их приготовления не требуется много сахара и других ингредиентов.

Иногда брагу оставляют в таком положении не менее чем на 2 недели, тогда выходит настоящий спирт без перегонки.

Если оставить брагу на 2 недели, вы получите настоящую наливку

Тем не менее, не стоит думать, что приготовление браги - очень простой процесс. Во-первых, фрукты должны быть тщательно подготовлены. Как правило, это занимает много свободного времени. Во-вторых, очень важно постоянно следить за состоянием браги.Дело в том, что иногда по непонятным причинам процесс брожения не происходит, и фруктовое пюре становится просто небезопасным для дальнейшего использования. И конечно же, нельзя забывать о прессе, которого должно быть достаточно, чтобы выдавить некоторое количество фруктового пюре. Пример приготовления пюре на яблочном пироге смотрите в этом видео:

Пюре из фруктов – настоящее спасение для современного населения. Благодаря ему у нас есть возможность самостоятельно готовить фруктовые спиртные напитки с хорошими вкусовыми качествами, которые в магазинах стоят немалых денег.
.
Домашняя сливовица – сокровище | Ежедневная газета

В Zaolzie это старая традиция. Грушевая, вишневая водка и, прежде всего, сливовица, приготовленная из плодов собственного сада, многим вкуснее спирта, купленного в магазине. Винокурни, где можно легально заказать перегонку спирта из приготовленной вами браги, находятся в том числе в Стонава, Вендриня и Суха Гурна.
Правильно приготовленная брага – основа хорошего фруктового дистиллята.Плод должен быть полностью созревшим, здоровым и содержать достаточное количество сахара. Они не должны быть гнилыми или заплесневевшими. Очищаем их – удаляя с них остатки травы, листья, стебли и почву. Даже небольшое количество поврежденных плодов и содержащиеся в них примеси отрицательно сказываются на качестве дистиллята. Лучше всего для выгонки подходят сливы, абрикосы, персики, черешня, черешня, яблоки и груши. - Неопытным садоводам следует начинать со слив или яблок - груши требуют больше практики, более подвержены порче во время ферментации, - советует Анджей Фебер, владелец ликероводочного завода Pod Zielona Lipą в Стонаве.
Не портить
Процесс брожения сырья, предназначенного для перегонки, подобен процессу брожения фруктового вина. Очищенные плоды следует сложить в емкости для брожения. Процесс брожения должен проходить без доступа воздуха. Емкость должна быть оборудована пробкой для брожения, чтобы из нее мог выходить углекислый газ, но не мог попасть воздух. Вместо пробки можно использовать капроновую фольгу, которая скрепляется резинкой. После завершения брожения емкости необходимо плотно закрыть, чтобы предотвратить окисление браги.- Не заглядывайте в емкость во время брожения, не открывайте ее, потому что тогда брага может испортиться. Только после нескольких недель брожения мы можем попробовать увидеть, есть ли у него винный вкус. Если пахнет уксусом, это нехорошо, объясняет Фебер. Кто не уверен в готовности браги, может взять пробу и принести на спиртзавод. Там спирт и сахар проверяют специальным прибором. Даже если брага не самая лучшая, из нее можно сделать водку - без фруктового привкуса.- Фруктовая водка должна производиться из одного вида фруктов, смешанное сусло дает спирт с нетипичными характеристиками, со слабым вкусом и ароматом, - говорит Йиржи Поспишил из винокуренного завода Slezská Pálírna в Вендрине. - Из 150 литров качественной браги получится 15 литров 50% чистого спирта.

Основа - брага
Плоды для брожения не стряхиваем, а собираем. Более твердые сорта — яблоки, груши, абрикосы — промывают под проточной водой.Тогда выпивка имеет более нежный вкус. Мягкие виды (ягоды) мыть нельзя, так как тогда они теряют много сахара. Некоторые фруктовые пюре устойчивы к порче – лучше всего для этого подходят сливы. Наименее устойчивы к порче черешневые и вишневые браги — перегонку следует проводить сразу после окончания процесса брожения. Как приготовить пюре из яблок? Из них можно выжать сок или растолочь. Также измельчаем груши. Лучше всего они в полной зрелости, и даже в начале гниения.Емкости для брожения необходимо тщательно вымыть, чтобы не размножались бактерии, которые могут негативно сказаться на качестве дистиллята. Наполняем емкости только на 4/5, чтобы они не протекли при брожении. Хорошо добавить винные дрожжи. Храните брагу в хорошо проветриваемом помещении. Температура воздуха должна быть постоянной, в пределах 15-20 градусов С. Период брожения различается в зависимости от сорта фруктов. - Летние фрукты бродят 2-3 недели (в зависимости от температуры), более поздние виды (сливы, яблоки, груши) 8-12 недель, - объясняет Поспишил.После завершения брожения сосуд следует плотно закрыть и поставить в темное и прохладное помещение.

Оплатим акциз
Ликеро-водочные заводы доставляют спирт на заказ (время изготовления ок. 2-3 часа), также есть аппараты для выдержки спирта с помощью ультразвука. В некоторых, например в Стонаве, есть собственные ферментационные заводы. - Любой, у кого есть более 100 килограммов яблок, может принести их, и мы их переработаем, - подбадривает Фебер. Заказывая домашнюю водку с ликероводочного завода, мы должны учитывать, что мы не будем анонимными клиентами.В соответствии с действующим законодательством мы будем зарегистрированы. Записи используются таможней, которая взимает акцизный сбор. Этот налог составляет большую часть цены произведенного алкоголя. За перегонку собственной браги мы будем платить около 235 - 285 крон за литр 100% спирта на винокурнях. Цена включает 133 кроны акцизного сбора. Таким образом, пол-литра 50-процентного спирта будет стоить 60–75 крон.

Любой может водить машину
Как чешское законодательство регулирует производство фруктовых дистиллятов? Можно ли производить их дома на собственном оборудовании или только на зарегистрированных винокурнях? Адвокат Дариуш Бранни: - Закон об алкоголе разрешает производство домашних дистиллятов только на винокурнях, зарегистрированных Министерством сельского хозяйства.Акцизный сбор на производство спирта составляет 265 чешских крон за литр произведенного 100% спирта. Меньший налог - в размере 133 чешских крон за литр - платит садовод с дистиллята, произведенного из плодов его садовой деятельности. В течение одного производственного периода, с 1 июля по 30 июня следующего года, одно домашнее хозяйство может заказать дистилляцию максимум 30 литров 100% спирта, что эквивалентно 60 литрам 50% спирта. Полученный таким образом спирт нельзя продавать.Несанкционированное производство алкоголя, т.е. на собственном оборудовании непосредственно в домашних условиях, является преступлением. Преступление совершается любым лицом, производящим спиртные напитки без разрешения, собирающим или владеющим оборудованием для производства алкогольных напитков. Это положение дел изменится с 1 января 2010 года, когда вступит в силу новый Уголовный кодекс. Согласно новому закону, производство дистиллята внутри страны будет рассматриваться как правонарушение.
.
Рецепт самогона

Каков идеальный рецепт домашнего ликера? Многие факторы определяют его качество и вкус. Прежде всего, однако, нам нужно хорошо спланировать пропорции - количество браги, количество сахара, воды и дрожжей. Общеизвестным и готовым рецептом является так называемый самогон 1410, т.е. 1 килограмма сахара 4 литра воды и 10 дека дрожжей. Когда начать? Как избежать запаха дрожжей в самогоне?

Хорошее начало

Во-первых, нам нужно сосредоточиться на правильном сосуде - нам нужен чистый баллон или бочка и налить в нее воду.Если почувствуете запах хлора, оставьте сосуд в стороне на 24 часа, время от времени помешивая – дело в том, что сила дрожжей не ослабляется бактерицидным хлором. Следующее, что нужно сделать, это добавить сахар. Если количество жидкости (настойки) велико, стоит смешать сахар в отдельной посуде и заправить бочонок уже готовой смесью. После растворения сахара брага почти готова — достаточно добавить дрожжи, которые вы растворяете в отдельной посуде. Сцедить все это дело в бочку или баллон, перемешать и закупорить пробкой с бродильной трубкой.Хорошо развитое затирание необходимо проводить в сосуде с небольшим давлением. При приготовлении самогона
из фруктов следить за тем, чтобы брага не содержала большого количества осадка и остатков фруктов . При добавлении готовой браги в котел используйте сито - на калориферах на завершающем этапе варки самогона плоды могут подгореть.

Приготовление пюре

Надо следить за брагой - когда она перестанет "работать", брожение окончено.Тем не менее, нам нужно подождать еще 2-3 недели, пока мертвые дрожжи осядут, а затор прояснится. Затем заливаем брагу в котел, в котором будем ее варить. Нельзя допускать, чтобы дрожжевой осадок смешивался с чистой брагой. Чтобы не было запаха дрожжей, слейте осадок – не добавляйте его в варку. Затем варим самогон, пока он не станет достаточно крепким. Традиционный самогон можно варить до 80-90% мощности. Таким образом, мы получаем качественный алкоголь.
.
Сливовый самогон, Искусство дистилляции

Выдержка из документа:

В конце лета не забываю о ежегодном обычае приготовления сливового самогона. Когда огородные работы подходят к концу, фруктов остается не так много, можно скосить и приготовить что-то действительно особенное. Собрать сливы, помыть, избавиться от косточек, затем заквасить в мякоти — это большой труд… Однако цель стоит жертв.

Самогон из сливы

Для производства самогона лучше всего выбирать «Венгерки».Старый сорт все реже выращивают в современно оформленных садах, но все же можно встретить деревья, которые в конце августа дают фанатичное сырье для приготовления самогона.

Спелые сливы сладкие, но сока у них не так много, как у смородины, поэтому для приготовления браги нам понадобится фруктовый пресс. Свежесобранные сливы тщательно мою и по возможности избавляюсь от косточек. Если у нас около 100 кг семян, то лучше пропустить - слишком много работы.Мы только моем фрукты и складываем в чистую бочку. Сливы мы можем раздавить, раздавив их, для этого я сделала дубовый колик, напоминающий бейсбольную биту. В бочку наливаю 30 литров теплой воды, в которой предварительно растворила 5 кг сахара. Оставляю все на 3-4 дня в теплом месте. Ферментация в мезге происходит в бочке, сливы выделяют сок. По истечении положенного времени постепенно перекладываю содержимое бочонка в пресс для фруктов. Я отжимаю мякоть и сок, которые помещаю равными порциями в четыре 60-литровых баллона.Добавляю воду и приготовленную заранее дрожжевую матку вместе с дрожжевой средой.

Я использую винные дрожжи для приготовления самогона из слив. Они придают большую мощность и позволяют уберечь брагу от возможных заболеваний.

Оставляю шарики, как и раньше, в теплом затененном месте на 3-4 недели. За это время происходит интенсивный процесс брожения. На поверхности мы можем наблюдать интенсивную пену. Когда в бродильных трубках нет воды, я снова наполняю баллоны, чтобы баллоны всегда оставались «закрытыми».Дело в том, что внутрь не может попасть воздух.

На дне мы можем наблюдать образование слоя осадка. Это мертвые дрожжи и остатки фруктов. Я сцеживаю брагу сверху осадка, как делаю это при рассасывании вина. Таким образом я избавляюсь от характерного и неприятного привкуса дрожжей в самогоне.

Поисковик

Похожие страницы:
Самогон - Айвовый ликер, Искусство Перегонки
Самогон - Самогон у наших Соседей, Искусство Перегонки
Самогон - Лимонная водка, Искусство Перегонки
Как педзицкий самогон, Искусство Перегонки
Самогон - Рецепт самогоноварения, Искусство Перегонки - 9000 из натуральной мяты, Искусство Перегонки
Аппарат и рецепт самогоноварения или как сделать самогон из фруктов, Искусство Перегонки
Рецепты хорошего ароматного самогона, Искусство Перегонки
Основы технологии производства солода, Искусство дистилляции
BIMBRU FLAVORING, Искусство дистилляции
Вымачивание, Искусство дистилляции
Аппарат - ректификационная колонна, Искусство дистилляции
Сливовое варенье
Сливовое вино
Подготовка зерна, Искусство дистилляции
Сливовое вино, ДОМ - ЧЕЛОВЕК И ЕГО ОКРУЖАЮЩАЯ СРЕДА
Как построить свой собственный аппарат - охладитель, Искусство дистилляции
Как построить свой собственный котел - котел, Искусство дистилляции
Как построить свой собственный parat - PRODUCTION, Art of Distillation
еще похожие страницы
.
Самогон на фрукты в домашних условиях. Фруктовый самогон рецепт

Большая часть плодов может быть использована в качестве ингредиента браги для последующего производства самогона. Ферментация – это процесс превращения сахара в спирт с помощью дрожжей.

Добавление сахара к фруктам может повысить уровень алкоголя, образующегося во время ферментации. С помощью фруктовой смеси можно приготовить более крепкий алкогольный напиток. Для запуска процесса брожения браги нужны дрожжи. их много, их можно купить в магазинах или в интернете.

Для приготовления пюре вам потребуется:

Не менее 2,5 кг фруктов

Фунт сахара на 2,5 кг фруктов

30 г лимонного сока на 2,5 кг фруктов

Дрожжи 0
90 Пресс большой сковорода

Большая ложка

Пластиковое ведро на пять литров

Подготовка фруктов для пюре:

1. Тщательно вымойте и очистите фрукты. Обязательно удалите из них семена. Нарежьте фрукты дольками среднего размера.

2. Положите нарезанные фрукты в кастрюлю и залейте водой, пока жидкость не покроет их полностью.

3. Доведите эту смесь до кипения. Добавьте сахар и лимонный сок и хорошо перемешайте.

4. Снимите кастрюлю с огня. С помощью пресса все тщательно измельчить. Должно получиться своеобразное фруктовое пюре. Можно использовать для этого и блендер, но тогда это займет больше времени.

5. Дайте фруктовому пюре остыть до комнатной температуры.

6.Перелейте фруктовое пюре в пластиковое ведро и добавьте воды (пока ведро не будет заполнено на три четверти).

Процесс брожения сусла:

1. Добавьте дрожжи в разбавленное фруктовое пюре и хорошо перемешайте.

2. Накройте ведро полиэтиленовой пленкой, чтобы воздух не попал в ведро. Сделайте в пленке 5-10 небольших отверстий для выхода углекислого газа.

3. Дайте фруктовому пюре настояться около трех дней.

4. Снимите фольгу и удалите всю всплывающую смесь из ведра.Делайте это большой ложкой. Затем снова все перемешайте, накройте ведро чистой фольгой. Не забудьте сделать в пленке около 10 отверстий для выхода углекислого газа! Оставьте фруктовое пюре настаиваться еще на 2-3 дня.

5. Снимите пластиковую пленку, затем снова удалите остатки фруктового пюре с поверхности. Ведро снова накрываем чистой пленкой, делаем в ней несколько отверстий и оставляем на 2-3 дня.

6. На данном этапе фруктовая брага полностью готова.Процесс дистилляции можно проводить. Если у вас есть такое желание, то можете оставить сусло для продолжения брожения, в этом случае у вас получится наливка.

Технология производства браги фруктовой - видео:

Пюре фруктовое. Часть 1. Теория:

Пюре фруктовое. Часть 2. Приготовление сусла:

Пюре фруктовое. Часть 3. Добавить дрожжи:

Пюре фруктовое. Часть 4. Пропорция пюре:

Пюре фруктовое. Часть 5. Добавление сусла:

Пюре фруктовое.Лот 6. Подготовка к перегонке:

Браж фруктово-ягодный. Часть 7. Перегонка:

Можно использовать разные виды дрожжей. Подойдут даже обычные пекарские дрожжи, но все же лучше использовать специальные дрожжи, предназначенные для производства вин и ликеров.

Температура затора должна оставаться стабильной около 25 градусов Цельсия. Колебания температуры могут негативно сказаться на процессе брожения.

Фруктовое пюре будет иметь неприятный запах в процессе брожения.Поэтому он должен находиться в местах, где вы и окружающие не услышите не очень приятного запаха.

Бывают случаи, когда необходимо добавить воду в сусло во время брожения. Это происходит при интенсивном испарении. Сосуд, в котором находится брага, при брожении должен быть заполнен на две трети, будьте осторожны!

Вы можете активировать дрожжи, смешав их с фруктовым пюре, настоять одну ночь и добавить в затор на следующий день.

При брожении фруктовая брага должна быть накрыта для предотвращения попадания воздуха и нежелательных бактерий, которые могут разрушить ее качество, а значит и качество будущего алкогольного напитка.

Чаще всего для самогона используют фруктовую брагу, которую можно приготовить из любых ягод и фруктов. Это очень выгодно, ведь почти каждый владелец частного дома имеет в своем распоряжении целый сад с бесплатными фруктами. Как готовится брага на фруктах? Мы поговорим об этом сегодня.

Фруктовое пюре — отличный способ переработать лишние фрукты и ягоды из собственного сада.

Всем известно, что алкоголь дорожает на прилавках магазинов и не всегда есть возможность купить лишнюю бутылку напитка даже в очень большой отпуск.Некоторые люди давно отказались от магазинных продуктов и делают алкоголь самостоятельно. Современный человек может приготовить в домашних условиях практически любой алкогольный напиток (коньяк, ром, спирт, вино и другие не менее вкусные напитки).

Как приготовить пюре самостоятельно в домашних условиях?

Бражку можно делать не только из обычного сахара и дрожжей, но и из фруктов. За основу можно взять совершенно разные фрукты. Каждая ягода также прекрасно подходит для последующего изготовления браги и самогона соответственно.В процессе брожения они превращаются в настоящий спирт.

Для пюре нужны дрожжи, сахар и фрукты

Чтобы получить больше алкоголя, добавьте в сахар немного сахара. Благодаря сброженной смеси можно получить не только обычную брагу, но и качественный спирт, вино и даже достаточно крепкий самогон. Для запуска процесса брожения в смесь необходимо добавить дрожжи. Сегодня существует огромное разнообразие дрожжей, которые можно приобрести в любом продуктовом магазине или в Интернете.

Рецепт фруктовой пюре очень прост. Для его приготовления нужно взять около 3 кг фруктов или ягод, полкило сахара, около 30 г лимонного сока или по паре столовых ложек лимонной кислоты и дрожжей. Все эти ингредиенты тщательно перемешиваются и помещаются в достаточно большое ведро.

Очень важно накрыть емкость, чтобы фрукты находились под так называемым прессом. Для этого имеет смысл положить на крышку что-нибудь очень тяжелое, например, кирпичи или наполненные трехлитровые банки.

Подробнее о приготовлении фруктовой браги читайте в этом видео:

Перед тем, как заложить все ингредиенты будущей браги в емкость, следует хорошо подготовить фрукты. Для начала специалисты рекомендуют тщательно промыть и очистить от семян и поврежденных участков. Нарезка крупных ингредиентов, таких как яблоки, также очень важна, так как именно измельченные фрукты могут помочь ускорить процесс брожения.

Нарезанный фрукт следует положить на дно контейнера и залить холодной водой так, чтобы жидкость полностью покрыла фрукт.

Затем эту смесь можно довести до кипения и добавить туда сахар и лимонный сок. Все это нужно постоянно перемешивать, чтобы получилось пюре.

Затем снимите кастрюлю с огня и снова перемешайте смесь. Для получения идеальной консистенции можно воспользоваться блендером, но в этом случае это займет много времени.

Затем дайте фруктовой смеси остыть до комнатной температуры. Затем пюре перекладывают в обычное ведро и заливают водой почти наполовину.

Как приготовить пюре из фруктов?

Как все уже поняли, это не был конечный результат приготовления спиртовой смеси, необходимой для приготовления спиртных компотов.

Следующим шагом в полученное пюре добавляем дрожжи. Очень важно перемешать пюре так, чтобы дрожжи почти полностью растворились в смеси. Затем накройте ведро пищевой пленкой. Делать это нужно максимально строго, чтобы в бак не попал лишний кислород.Тем не менее, в пленке необходимо сделать от 5 до 10 небольших отверстий, чтобы высвободить углекислый газ из пленки. Пример приготовления пюре на яблочной основе показан в этом видео:

Фруктовое пюре необходимо кормить в этих условиях не менее 3 дней. Через несколько дней фольгу следует снять и удалить всю жидкость, образовавшуюся на поверхности пресса. Для этого процесса отлично подойдет большая ложка или половник. Затем нужно еще раз перемешать пюре и снова накрыть в той же последовательности.Ни в коем случае нельзя забывать о дырочках, иначе брага для самогона никогда не появится. Тогда придется подождать как минимум 2-3 дня.

Эту же процедуру необходимо повторить еще раз. На 9-й день брага будет полностью готова. Полученный продукт можно перерабатывать для производства практически любого алкогольного напитка.

Чаще всего фруктовые браги перерабатывают на ликеры и самогоны, так как для их приготовления не требуется много сахара и других ингредиентов.

Иногда брагу оставляют в таком положении не менее чем на 2 недели, тогда выходит настоящий спирт без перегонки.

Если оставить брагу на 2 недели, то получится настоящая наливка

Тем не менее, не стоит думать, что приготовление браги - очень простой процесс. Во-первых, фрукты должны быть тщательно подготовлены. Как правило, это занимает много свободного времени. Во-вторых, очень важно постоянно следить за состоянием браги.Дело в том, что иногда по непонятным причинам процесс брожения не происходит, и фруктовое пюре становится просто небезопасным для дальнейшего использования. И конечно же, нельзя забывать о прессе, которого должно быть достаточно, чтобы выдавить некоторое количество фруктового пюре. Пример приготовления пюре на яблочном пироге показан в этом видео:

Фруктовая пюре - это действительно спасение для современного населения. Благодаря ему у нас есть возможность самостоятельно готовить фруктовые спиртные напитки со вкусом фруктов, которые приятны на вкус, и стоят в магазинах немалых денег.

Для приготовления браги для дальнейшей перегонки и спирта необходимо не менее трех ингредиентов: вода, дрожжи и сахар. Пожалуй, все без исключения ягоды черники содержат сахар в большем или меньшем процентном соотношении. Поэтому для крепкого напитка подойдут любые ягоды, в зависимости от вкусовых и ароматических предпочтений винокурни. Даже из арбуза (хоть и очень крупного, но с ягодами) при большой жажде можно получить самогон. В зависимости от выбранной ягоды будет определяться наличие и количество дрожжей и сахара в понятии.

Такие ягоды, как боярышник и рябина, содержат мало сахара, и без дополнительного употребления процент выработки спирта будет ничтожно мал. Сладкие ягоды, такие как виноград или некоторые сорта вишни, можно приготовить без добавления дополнительной порции сахара. Многие ягоды имеют на кожуре «дикие» дрожжи, которые хотя и путешествуют во много раз дольше, чем «культурные» (спиртовые или хлебопекарные), но также не выделяют посторонних привкусов и ароматов, придавая напитку благородную нотку.

Бесспорно одно: рецепты ягодных браг очень часто и повсеместно используются в быту и дают ароматные и достаточно мягкие дистилляты.Самые популярные сорта винограда настолько широко известны во всем мире: мы знаем их именно как чачу, граппу, раки и другие. Самое главное при приготовлении черничной браги – не допустить попадания в нее испорченных или испорченных ягод. Чума сусла испортит всю вашу работу, поэтому найдите время, чтобы тщательно отсортировать сырье перед приготовлением браги.

Ниже приведены несколько примеров рецептов черничного пюре.

Это важно Чтобы сохранить аромат сырых ягод и не «отравить» напиток вредными примесями, его необходимо перегонять на надежном аппарате.Лучшим решением будет (рекомендуем выбирать аппарат с маркой ректификационной колонны), отвечающее современным стандартам качества и безопасности. Интересующую модель можно найти на сайте.

Рецепт клубничных грибов

Ингредиенты

черника - 5 кг

чистая вода - 7 л

сахарный песок - 1 кг

дрожжи - 15 г сухих или 70 г прессованных

Кулинария:

Ягоды перетереть в однородную овсянку и отправить в бродильную емкость.

В ягодную массу добавить сахар, воду и активированные дрожжи согласно инструкции.

Смешайте сусло чистым миксером, закройте емкость крышкой с гидрозатвором и поставьте в теплое темное место.

Время брожения от 7 до 30 дней в зависимости от дрожжей. Готовая брага не выделяет газов, горькая на вкус (без сладкого привкуса), жидкость прозрачная (дрожжи и сырье выпадают в осадок).

Правило пюре из ягод рябины

Ингредиенты

ягоды рябины красной - 5 кг

сахарный песок - 5 кг

чистая вода - 15 литров

дрожжи - 300 грамм прессованных или 50 грамм сухих

Примечание Вместо дрожжей допускается использование изюмных дрожжей.

Сварить брагу:

Рябину на руки обдать кипятком.

Отделите ягоды от кистей и натрите ими кожуру.

Массу черники перелить в бродильную емкость, добавить сахар и теплую воду (30-32°С)

Активируйте дрожжи согласно инструкции и поместите их в емкость.

Хорошо перемешайте содержимое контейнера, затем поставьте контейнер в темное теплое место.

Через 1,5-2 дня должен начаться процесс брожения.После начала брожения емкость закрыть крышкой и установить гидрозатвор (или сигнальную перчатку).

Процесс ферментации занимает в среднем две-три недели. В течение этого времени сусло необходимо периодически перемешивать (каждые 2-3 дня).

Рецепт пюре из виноградных ягод

Ингредиенты

виноград - 5 кг

теплая чистая вода - 15 литров

сухие дрожжи - 40 грамм, лучше использовать спиртовые

сахарный песок - 5 килограммов

Если вы хотите использовать дикие дрожжи для ферментации, вам не нужно мыть виноград.Просто помните, что виноград, который вы покупаете, обработан химическими веществами, убивающими дрожжи. Для напитка из диких дрожжей подходят только ягоды, выращенные в надежных источниках. В этом случае дополнительно добавлять дрожжи не нужно. Помните, что процесс ферментации займет от 20 до 60 дней, но время ожидания того стоит!

Сварить брагу:

Ягоды перебрать и положить в морозилку на сутки (лучше дать сок).

Разморозьте чернику и разомните ее в миске руками или разомните без усилий.

Переложить ягоды в емкость для брожения и добавить воду (28-30°С).

Активируйте дрожжи и добавьте в бродильный бак.

Сахар добавляется в несколько приемов. В первый день засыпьте первый килограмм сахара, а в течение следующих четырех дней добавляйте оставшийся сахар по килограмму (всего за пять дней уйдет 5 кг), аккуратно помешивая сусло до полного растворения сахара.

В течение всего процесса брожения (от 7 до 14 дней на сухих дрожжах) брага должна быть плотно закрыта крышкой с установленным гидрозатвором (или «сигнальной перчаткой»).

Самогон из черники, полученный путем перегонки браги, является ароматным и вкусным напитком. Его вкусовые качества можно дополнить, приготовив один из них.

Фрукты и ягоды – традиционный ингредиент браги. Используя такое сырье, можно создать фруктовый самогон по собственным рецептам. Правильно приготовленный алкогольный напиток будет иметь ярко выраженный фруктовый аромат. Процесс приготовления фруктовой браги непрост, но это дело стоит ваших усилий – получаемый мягкий фруктовый дистиллят намного полезнее и вкуснее своего сахарного аналога.

Фруктовое пюре имеет свои особенности. Выбрав сырье, узнайте, сколько сахара содержится в плодах, для этого воспользуйтесь специальной таблицей. Обычно из фруктов и ягод для браги берут виноград, яблоки, сливы, груши, вишни, малину и другие, главное, чтобы они были сладкими. Чем слаще фрукт, тем вкуснее будет брага и выход конечного продукта

Ингредиенты и приспособления для браги

Фрукты или ягоды

сахар по желанию

винные или фруктовые дрожжи

мясорубка, пресс, соковыжималка или миксер для измельчения или приготовления сока

большая ложка для смешивания

подходящий резервуар для брожения

Алгоритм приготовления фруктового пюре

Если фрукты сильно загрязнены, промойте их под проточной водой.

Из фруктов, у которых удалены крупные кости

Измельчить фрукты с помощью мясорубки, блендера или любым другим доступным способом, напоминающим пюре. Или вы можете выжать чистый сок с помощью соковыжималки или выжать

Красный образец брожения - это когда пюре сочетается с фруктовым жмыхом. Белая модель брожения - это когда только чистый сок сбраживается без теста.
90 105

Поместите массу в бродильную емкость, если сусло слишком густое, добавьте немного воды, но общий объем не должен заполнять три четверти емкости

Для увеличения выхода или если в плодах мало сахара, скажем меньше разрешено более 7% сахара.Однако помните, что чем больше сахара вы добавите, тем меньше аромата останется от исходного сырья в конечном продукте.
90 105

Рассчитать необходимое количество дрожжей для сусла

Растворите дрожжи в небольшом количестве теплой воды, добавьте в сусло и тщательно перемешайте. Фруктовые дрожжи Брэгга должны быть винными или специализированными фруктовыми, чтобы обеспечить максимальное брожение и предотвратить появление неприятных запахов

Для предотвращения попадания воздуха в емкость для брожения плотно закрыть и установить гидрозатвор.При контакте с воздухом происходит окисление, что в итоге сказывается на качестве продукта.

Место в темном помещении с температурой 18-25 градусов

Если бродить по красной схеме (с тестом), размешивать брагу первые 3-4 дня, будет подниматься шляпка, которую надо осадить и не допустить закисания

Если все сделано правильно, брага будет готова к перегонке через 7-14 дней. Время брожения будет зависеть от многих факторов, количества сахара, выбранных дрожжей и температуры окружающей среды.

Перед перегонкой брагу необходимо профильтровать через несколько слоев марли (в случае брожения с жмыхом), чтобы избавиться от примесей, способных подгорать и вызывать горечь при перегонке.

Если вы использовали белую схему, то ее достаточно убрать с осадка, и этого будет достаточно, но можно и осветлить брагу. На наш взгляд, дополнительные фруктовые хвастовства излишни.

Мягкое осветление делается с помощью чая каркаде, желатина или натуральной белой глины.Под их воздействием дрожжи выпадают в осадок и брага становится светлой. Осветление бентонитом (белой глиной) хорошо удаляет загрязнения и экономит время.
90 105

Самогон из ягод и фруктов – напиток, требующий творческого подхода. Можно ориентироваться на основной рецепт, но при этом немного импровизировать, делая фруктовую брагу для будущего самогона.

Удаление семян занимает много времени, но морс не будет горчить

Мы не рекомендуем мыть не очень грязные фрукты, на поверхности каждого плода есть дикие дрожжи, которые смываются после мытья.Бражку из некоторых фруктов и ягод можно ставить без дрожжей, например из винограда.

Используйте пресс или соковыжималку и ферментируйте чистый сок. По белой схеме без торта получается продукт высшего качества

Для фруктово-ягодной браги используйте только винные или фруктовые дрожжи.

Если вы все-таки решились на сахар, лучше заменить его глюкозой, фруктозой или декстрозой.

Избегайте колебаний температуры - это негативно скажется на процессе брожения.

Lightening Mash улучшает качество самогона

При брожении фруктовая брага будет иметь специфический запах. Поэтому лучше поставить его в отдельной комнате.

Самогон фруктовый имеет вкус и аромат фруктов или ягод, из которых изготовлена брага: самогон на основе вишни тертый и ароматный. Из слив алкогольный напиток получается не слишком сладким с приятным сливовым ароматом. Грушевый самогон получается очень ароматным и вкусным. Кроме свежих ягод и фруктов можно использовать сок, варенье, сухофрукты и даже ароматные травы.Фруктовые дистилляты из изюма, фиников и кураги имеют необычный вкус.

Рецепт самогона из фруктов. Возьмем с собой - сливу.

Сливы - хороший материал для пюре. Этот напиток имеет превосходный вкус и приятный аромат. Как сделать пюре из слив в домашних условиях? Рецепт простой, но перед приготовлением стоит ознакомиться с нюансами. Перед тем, как приступить к приготовлению браги, сливы измельчают (но ни в коем случае не мойте их, на поверхности находятся дикие дрожжи, которые нам еще понадобятся для брожения сахара и фруктозы.Когда вы определитесь с сырьем, нужно узнать, какое может быть содержание сахара из таблицы.

Процентное содержание различных веществ во влажной массе фруктов и ягод

Абрикосы

Брусника

Клубника

Крыжовник

Облепиха

смородина

Рецепт самогона таков, что он должен содержать 25% сахара.В сливе содержится 10% сахара, поэтому для производства самогона больше 15% нет, а значит, на каждые 10 литров измельченных слив нужно добавлять полтора килограмма сахара. Таким образом можно рассчитать количество добавленного сахара для любой ягоды.

И так нам понадобятся ингредиенты:

Сливы - 12 кг;

Сахар - 1,5 кг;

Вода питьевая - 10 л;

Дрожжи - 100 г.

Технология:

1. Промыть семена и мешанку до получения однородной суспензии.Необходимо будет удалить косточки, иначе готовый самогон может немного горчить или запах будет не особо приятным. В идеале следует удалить корки, оставив для браги только мякоть. Но извлечение мякоти — очень трудоемкий процесс, поэтому во избежание излишеств просто процеживаем готовую брагу через комплемент, что намного проще.

2. Возьмите сахар и растворите его в небольшом количестве воды. Полученный сироп из сахара и воды добавляют в емкость со сливой.

3. Развести дрожжи в теплой воде (t 30°С), всыпать в будущую брагу и тщательно перемешать все ингредиенты.

4. Добавьте воду. Задача – довести брагу до жидкой консистенции, для чего обычно требуется 8-10 литров воды.

5. Емкость с настоем сливы поставить в теплое место. Процесс ферментации занимает 7-10 дней.

6. После затора отфильтровать. Для этого его через комплекцию переливают в перегонный бак.

7.Для получения качественного сливового самогона рекомендуется перегнать брагу дважды, используя классический способ и самогон, который мы предлагаем.
.
Лонцкая Сливовица | Гмина Лонцко

10 октября 2005 г. внесена в Список традиционных продуктов в категории Напитки (алкогольные и безалкогольные): "Śliwowica Łącka" (Малопольское воеводство)

Описание продукта:

Название продукта: Сливовица Лонцка

Тип продукта: Напитки (алкогольные и безалкогольные)

Характеристики сельскохозяйственной продукции:

Цвет (внешний и в разрезе): Бесцветный, желтоватый.

Консистенция, "на ощупь": Жидкая консистенция

Вкус и запах: Характерный отчетливо выраженный аромат сливы. Уникальный, достаточно мягкий вкус. Содержание алкоголя выше 70%

Традиции, происхождение и история сельскохозяйственного продукта, продуктов питания или спиртных напитков:

Согласно историческим источникам, выращивание слив в Лонцком крае было известно уже в 12 веке. Сухофрукты перевозились водным путем в другие страны Европы (Ziobrowski, 1949), также было популярно производство варенья.Однако нет более подробной информации того периода о том, была ли известна технология «разжижения» слив в районе Лонцко (Куржея, 1979). В 17-м и 18-м веках уже были большие сады сливы и яблони. Предполагается, что часть плодов предназначалась для производства сливовиц (Стамирский, 1966).

В 1830 году секретарь коммунального хозяйства переехал в Лоцк, основал питомник фруктовых деревьев и продавал новые сорта слив, яблонь и груш даже за пределы Польши (Ziobrowski, 1949). Семейные сообщения нынешних жителей Лонцка восходят к рубежу прошлого и наших столетий.В то время приходскую землю арендовала еврейская семья Гроссбард. Именно тогда приходской священник из Лонцка, священник Кораб Поцеловский, не возражал против того, чтобы семья открыла винокурню на ферме «герцогини». Так, в 1882-1912 годах существовала сливовицкая фабрика, принадлежавшая Самуэлю Гроссбарду, и винокурня Саломона Гольдчейна. Винокурня производила Śliwowica Pejseczna, которая распространялась по магазинам и тавернам в Лоцке, а также транспортировалась дальше. Бутылки со Śliwowica Pejseczna имели первую этикетку в истории этого напитка.Винокурня была основным источником дохода коммуны на основе т.н. Закон о пропинации. Распространителями в Лонцко были евреи, имевшие все права, связанные с ввозом и продажей алкогольных напитков. Другие жители могли приносить алкоголь только в исключительных случаях — обычно на свадьбы (Куржея, 1978). Крестьяне часто обходили навязанные суровости производством водки за свой счет, т.н. самогон производился тайно из фруктов и ржи (Базиак, 1990). После смерти священника Кораба Поцеловского (1912 г.) в Лонцко переехал священник Пясковы, имевший иное отношение к производству спиртных напитков в этом регионе.Он осудил производство сливовиц.

Продолжение истории Сливовицы Лонцкой до Второй мировой войны связано с личностью Инкаса Фербера, женившегося на дочери Самуэля Гроссбарда. Он участвовал в производстве кошерной Śliwowica в промышленных масштабах. Однако прежде чем это произошло, ему пришлось подождать, пока отношение отца Яна Пяскека не будет забыто. Этому способствовала правовая ситуация; Большая часть приходской земли перешла в собственность общины и сдана в аренду Ферберу, который начал покупать сливы и перерабатывать их на винокурне.Вероятно, он разработал технику зачистки, известную и используемую и сегодняшними жителями (Базиак, 1990). Для производства сливовицы он использовал только лучшие плоды, брожение было самопроизвольным, а для сцеживания использовал медные сосуды. Удар велся очень медленно с использованием только средней фракции. Готовый спирт долго выдерживался в дубовых бочках, а затем разливался в фирменные бутылки. Большая часть продукции экспортировалась, главным образом в Палестину (Ziobrowski, 1949).Завод Ferber производил около 2000 дм³ сливовицы в год, но производство было приостановлено в связи с началом Второй мировой войны.

После Второй мировой войны сливовицу часто называли красилицей. Этот термин был создан из известной поговорки: Дает силу, красота наша Łącka Śliwowica. Как говорят лонцкие горцы: «Красилица» — это водка, которую нельзя пить, она должна быть на вкус как лучший коньяк, и вы должны быть осторожны при дегустации, потому что коварные Бескурцы ужасны. Он мягко проходит через горло, вы совершенно не чувствуете его силы, он оставляет во рту чудесный вкус и запах, а если вы высунуть одну часть слишком сильно, он сбивает вас с ног, как пучок овса.

С момента появления в Лоцке лейбла Śliwowica Pejseczna зародилась традиция создавать собственные этикетки. Собственная этикетка была символом высокого качества и доказательством высокой квалификации производителя. Изготовление этикеток было очень простым, поскольку заключалось в отпечатывании штампа на бумаге. Часто этикетки раскрашивались вручную, что гарантировало их уникальность. Выпускаемая в настоящее время сливовица имеет традиционные этикетки или этикетки, напечатанные с использованием современных технологий.
.
Смотрите также

Баклажаны запеченные в яйце

Рецепт постного салата

Крем для графских развалин из сгущенки

Печеночные блины из говяжьей печени

Рецепт закрутки кабачков

Необычный куриный суп

Пирожное баунти рецепт с фото

Икра подделка

Рецепт сливы с чесноком на зиму

Яблочное пюре на зиму без стерилизации

Приготовить брюссельскую капусту замороженную


Абрикосы


Брусника


Земляника лесная


Крыжовник

Облепиха




смородина


Абрикосы


Брусника


Клубника


Крыжовник

Облепиха




смородина

Рубрики

Свежие комментарии

Самогон из слив в домашних условиях

Самогон из сливы в домашних условиях простой рецепт браги без дрожжей

Способы и рецепты

Дрожжевой способ

Бездрожжевой способ

Чача из сливы

Плюсы домашнего винокурения

Рецепты того, как настоять самогон на сливах

Как настоять самогон на сливе (рецепт)

Рецепт самогона из сливы | Самогон и Брага

Что необходимо знать?

Технология приготовления

Брага

Перегонка

Видео рецепт

Мы подобрали для вас интересные метариалы:

Самогон из сливы в домашних условиях

Рецепт приготовления сливового самогона

Подготовка сливовых плодов

Подготовка сусла

Процесс брожения

Перегонка

Самогон, настойка из слив в домашних условиях: рецепты приготовления

Выбор и подготовка ингредиентов

Рецепты настойки самогона на сливе

Сливовица

Сливовый самогон

Настойка

Сливовая наливка №1. Путём мацерации (настаивания) на алкоголе

Сливовая наливка №2. Путём брожения фруктов на диких дрожжах

Брага

Дистиллят из сливы

Особенности хранения заготовок

Сливовица. Часть 1. Как приготовить брагу для перегонки.

Как Сделать Сливовую Брагу И Получить Отличный Фруктовый Самогон

Что нужно, чтобы сделать самогон из сливы?

Брага из сливы — простой рецепт

Подготовка слив

Добавление сахара (опционально)

Внесение дрожжей (опционально)

Добавление воды

Брожение

Фильтрация

Первая перегонка

Вторая перегонка

Вам так же может быть интересно

сливовица моего тестя - или как делают самогон в Чехии (легально!) | Пельмени и пиво | Чехия и Прага | Блог о путешествиях

Самогон на чешском языке

Спешка по-чешски

Ссылки:

Рецепт фруктовой браги для самогона. Приготовление фруктового самогона

Рассмотрим рецепт фруктового самогона

Доля фруктового пюре

Фруктовая заготовка

Как сделать пюре из фруктов?

1. Самогон из сахара

2. Самогон из крахмалистого сырья.

3. Самогон из ягод и фруктов.

Как приготовить пюре из фруктов самостоятельно в домашних условиях?

Как приготовить пюре из фруктов?

Домашняя сливовица – сокровище | Ежедневная газета

Рецепт самогона

Хорошее начало

Приготовление пюре

Сливовый самогон, Искусство дистилляции

Выдержка из документа:

Самогон на фрукты в домашних условиях. Фруктовый самогон рецепт

Для приготовления пюре вам потребуется:

90 Пресс большой сковорода

Подготовка фруктов для пюре:

Процесс брожения сусла:

Технология производства браги фруктовой - видео:

Пюре фруктовое. Часть 1. Теория:

Пюре фруктовое. Часть 2. Приготовление сусла:

Пюре фруктовое. Часть 3. Добавить дрожжи:

Пюре фруктовое. Часть 4. Пропорция пюре:

Пюре фруктовое. Часть 5. Добавление сусла:

Пюре фруктовое.Лот 6. Подготовка к перегонке: