Приготовить брюссельскую капусту замороженную

Как вкусно приготовить брюссельскую капусту, замороженную и свежую

Диетологи считают брюссельскую капусту одним из самых полезных продуктов питания, имеющим в своем составе огромнейшее количество полезных веществ. Ценители изысканной еды считают ее приятной на вкус. Необычные мини-кочаны служат интересным украшением мясных блюд. Поэтому «гостью из Бельгии» всегда рады видеть на обеденном столе. А вот как приготовить брюссельскую капусту, знают не многие.

Как выбрать и подготовить капусту для приготовления

Капуста из Брюсселя подходит для жарки, запекания, ее можно просто отварить.

Но прежде, чем приступить к процессу приготовления, надо правильно выбрать овощи. Покупая капусту на рынке, стоит внимательно ее рассмотреть – не должно быть темных или рыжих пятен, не надо брать и поврежденные кочанчики.

Для приготовления любых блюд самыми подходящими считаются небольшие ровненькие вилочки. Если при покупке получилось так, что кочаны по размерам великоваты, то их можно разделить на две части.

Перед приготовлением с кочана убираются желтые листики. Далее надо подготовить холодную воду и опустить туда очищенные кочаны. Такая процедура позволит избавиться от песка и другой грязи, а также насекомых. Затем нужно прополоскать в чистой воде и аккуратно срезать стебельки.

Любопытные факты:

• Брюссельская капуста не встречается в природе – это выведенный человеком вид капусты.
• Овощ сравнительно молодой – рождение его относят ко второй половине восемнадцатого века.
• Это единственный вид капусты, который является двулетником.
• Маленькие кочаны – это боковые побеги стебля.

В чем отличие приготовления замороженной и свежей капусты

Во время сезона свежих овощей брюссельскую капусту можно приобрести в свежем виде. А вот в холодное время года она, чаще всего, продается в замороженном состоянии.

Процесс приготовления замороженной и свежей капусты практически не отличается. А мнение о том, что для приготовления замороженной потребуется больше времени, ошибочно. Капусту не надо предварительно размораживать, она прекрасно оттает в процессе приготовления. Не надо тратить время на замачивание, поскольку перед заморозкой капустные кочаны промываются и из них удаляется все инородное.

Кстати, можно заморозить эти миниатюрные вилочки и самостоятельно: разложить на поднос в один слой аккуратными рядами и поместить в морозилку. После того, как шарики замерзнут, их пересыпают в пакет и укладывают на хранение.

Важно! Если капуста с горчинкой, то в свежем виде этот привкус едва заметен, а вот в замороженном он усиливается.

Способы приготовления брюссельской капусты

Брюссельская капуста может подвергаться любым видам обработки: ее можно отваривать, запекать, тушить, готовить в микроволновке, в духовке или мультиварке.

Как варить брюссельскую капусту

В кастрюльку наливают воду, подсаливают и нагревают. Пока вода доходит до точки кипения, надо подготовить кочанчики капусты к отвариванию – перебрать, промыть и почистить. Замороженную капусту достаточно сполоснуть в прохладной воде.

После того, как вода начала кипеть – опускаете капусту в воду. Длительность отваривания десять-пятнадцать минут. Если капуста готова, то она легко прокалывается вилкой или зубочисткой. Данный факт – сигнал того, что капуста готова.

Воду сливают и добавляют по вкусу сливочное масло и черный перец. Если чувствуется недостаток соли, то следует немного подсолить. Блюдо готово. Можно подавать к столу, но обязательно горячей.

Как жарить брюссельскую капусту

Первоначально капусту следует обработать и промыть. Кочаны разрезаются на две половинки. В стебле надо сделать небольшой разрез для улучшения прожаривания.

В глубокой сковороде разогревают несколько столовых ложек растительного масла. Очень хорошо обжаривать овощи в смеси растительных масел и оливкового. Огонь должен быть средним.

Капусту выкладывают разрезами вниз и посыпают специями. Солить и перчить лучше на стадии полуготовности. Одна сторона обжаривается около пяти минут. После того, как вторая сторона слегка подрумянится, влейте воду, чтоб покрывала полностью дно.

Процесс жарки продолжать до полного испарения в воды. В конце жарки добавить столовую ложку сока лимона. Подавать горячей.

Запекание капусты

Предварительно разогревается духовка, примерно до 200 градусов. Вилочки капусты предварительно почистить и помыть. Для запекания стебли лучше удалить.

В массу добавить 3 столовых ложки масла (лучше оливкового), соль и черный перец на вкус хозяйки. Все перемешивается, и капуста выкладывается в миску для запекания. Следует выкладывать ровным слоем для того, чтобы капуста хорошо запеклась.

Готовность проверяется вилкой – кочаны должны легко протыкаться. Ориентировочное время запекания – полчаса. Подается горячей.

Тушение

В кипящую воду добавить соль и почищенную и промытую капусту. Если капуста больше средних размеров, то разрезать на половинки, а стебли надрезать.

Отваривать примерно 5-7 минут. Далее вода сливается. В глубокой сковороде надо растопить пару ложек сливочного масла, добавить мелко нарезанный чеснок и соль. После того, как смесь прогрелась, выложите капусту.

В процессе тушения надо следить, чтобы сковорода не стала сухой. В этом случае можно добавить масло или немного воды. Тушат на небольшом огне. Подают горячей.

Приготовление брюссельской капусты на современном кухонном оборудовании – в мультиварке или микроволновке не отличается от процесса приготовления в электрической или газовой духовке или на огне. В мультиварке есть специальные режимы для отваривания, запекания. Можно приготовить во фритюре или на пару.

Процесс приготовления в микроволновой печи осуществляется в том же режиме, что и в электрическом духовом шкафу. Овощ можно отваривать и печь. Готовность проверяется вилкой.

Секреты «вкусного блюда»

Перед началом процесса приготовления блюда из брюссельской капусты следует избавиться от горчинки, которая, к сожалению, встречается в этом овоще нередко. Горьковатый привкус может возникнуть, если была нарушена технология выращивания или капуста испытывала недостаток воды. Как исправить ситуацию, чтобы не испортить пищу?

• При варке можно добавить по щепотке сахара и соли с добавлением чайной ложки уксуса.
• Отваривать кочаны в воде в течение десяти минут. Воду слить.
• При приготовлении блюда, добавить несколько капелек сока лимона.
• Если горьковатый привкус обнаружили в процессе приготовления, то спасти ситуацию помогут любые приправы.

Интересные и вкусные рецепты

Капуста с сыром: простой рецепт для начинающего кулинара

На полкило почищенной капусты берут 20 г сливочного масла, 150 г твердого сыра, солят и перчат по вкусу. Кочаны отваривают в соленой воде и откидывают на дуршлаг.

На сковороду, смазанную маслом, выкладывают шарики капусты, перчат и закрывают тертым сыром. Запекать 20 минут.

Сложный рецепт для мастера кулинарии: салат из брюссельской капусты.

Потребуется 500 г почищенной капусты, две груши (выбирать спелые, но не слишком мягкие), 60 г очищенных кедровых орешков. Для заправки идеально подойдет кедровое масло с лимонным соком, но можно заменить оливковым или любым растительным. Мелко порубленный свежий укроп добавит пикантности.

Капуста бланшируется в кипятке и разбирается на листики, масло с соком лимона и укропом взбивают на блендере, грушу нарезают лепестками. Все ингредиенты выкладывают в миску и аккуратно смешивают. Подавать охлажденным.

Как вкусно приготовить замороженную брюссельскую капусту: рецепты

Брюссельская капуста не столь популярна в наших краях, как обычная белокочанная, пекинская, цветная капуста и капуста брокколи. И зря! Ведь вкусно приготовить замороженную брюссельскую капусту сможет даже начинающая хозяйка. Из нее можно состряпать массу полезных и очень вкусных блюд.

Плюсы и минусы брюссельской капусты

Этот овощ более популярен в странах Западной Европы, нежели у нас. Там ее готовят самыми разными способами. Жители Великобритании относят брюссельскую капусту к традиционным блюдам, которые готовят к празднику Рождества. Она богата витамином С, содержит много фосфора, калия, кальция и магния. Ее сок очень полезен для людей, страдающих сахарным диабетом.

Еще одно большое преимущество брюссельской капусты – ее позднее созревание, что позволяет употреблять продукт в пищу даже поздней осень и зимой в свежем виде. За неимением свежего овоща – замороженный придет на помощь, и вы сможете порадовать свою семью полезностями круглый год.

К минусам этого овоща можно отнести лишь нежелательность употребления тем, у кого имеются проблемы с кислотностью и работой ЖКТ.

Способы приготовления

Для приготовления блюд из брюссельской капусты можно использовать духовой шкаф, сковородку, мульти- и пароварку, и также микроволновую печь. Все зависит от того, какое блюдо готовится и что главнее – вкус или польза.

Если хозяйка желает приготовить вкусное и полезное блюдо, лучше отдать предпочтение приготовлению в духовке или пароварке.

Чтобы капуста не горчила...

Часто бывает, что в готовом блюде замороженная брюссельская капуста горчит. Чтобы избавить овощ от горечи, нужно перед приготовлением обдать его кипятком или проварить в течение 2-3 минут.

Если горечь не исчезла, это говорит о том, что были нарушены правила заморозки или капусту повторно замораживали.

Правила приготовления

Варить, жарить или запекать брюссельскую капусту несложно. Главное, следовать некоторым правилам:

• не размораживать овощ перед приготовлением. Если капуста свежая, нужно тщательно вымыть каждое соцветие и надрезать крест-накрест каждое из них;
• для варки брюссельской капусты лучше выбирать большую емкость, в которой соцветия будут свободны друг от друга;
• брюссельская капуста очень любит чеснок. Чтобы улучшить вкус блюда и придать ему пикантный аромат, можно выдавить пару зубцов чеснока в конце приготовления;
• очень важно не передержать овощ в кипятке, иначе он может превратиться в капустную кашу, которую вряд ли кто-то захочет съесть.

Проверить готовность овоща можно вилкой – он должен легко проткнуться. Средняя продолжительность приготовления замороженной брюссельской капусты в духовке составляет 20-30 минут. Все зависит от степени заморозки.

Рецепты

Приготовить из замороженной брюссельской капусты можно самые разнообразные кушанья. Салаты и другие закуски, легкие супчики, сытные вторые блюда и даже вкуснейшие десерты. Рецепты найдутся на любой вкус!

Суп с куриным филе и брюссельской капустой

Этот супчик – настоящая витаминная бомба. Причем рецепт очень прост и популярен.

Для приготовления этого супа нам нужны такие ингредиенты:

• 10 соцветий замороженной брюссельской капусты;
• 300 г. куриного белого мяса;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2 небольшие картошки;
• 1 зубец чеснока;
• растительное масло.

Приготовление:

1. Куриное филе нарезаем кусками и отвариваем до полуготовности. Когда вода закипит – снимаем пену.
2. Картофель очищаем от кожуры и нарезаем как можно мельче. Отправляем картофель к курице и варим на протяжении 15 минут.
3. Лук и морковь очищаем от кожуры и нарезаем маленькими, одинаковыми кубиками. Слегка обжариваем овощи на растительном масле.
4. Брюссельскую капусту, не размораживая, кладем на сковороду к овощам и жарим еще 5 минут.
5. Добавляем целый зубец чеснока и жарим 2 минуты, затем чеснок вынимаем и выбрасываем.
6. Отправляем поджарку к мясу с картошкой и варим 10 минут.

Запеканка из шампиньонов с овощами и брюссельской капустой

Еще одно очень вкусное и полезное блюдо с брюссельской капустой.

Для приготовления запеканки берем:

• шампиньоны 300 г.;
• капуста брюссельская замороженная 300 г.;
• яйца куриные 2 шт.;
• морковка 1 шт.;
• лук 1 шт.;
• перец болгарский 1 шт.;
• молоко свежее 50 мл.;
• масло подсолнечное;
• соль;
• перец черный молотый.

Приготовление:

1. Начнем с главного героя нашего блюда – брюссельской капусты. Ее мы не размораживаем, а разрезаем каждое соцветие пополам.
2. Грибы промываем под проточной водой, избавляемся от мусора, который часто встречается под шапочками, и нарезаем мелкими кубиками.
3. Морковку очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кубиками.
4. Лук чистим и нарезаем так же, как и морковку.
5. Из перца вынимаем серединку и вычищаем все семена.
6. Разогреваем сковородку с подсолнечным маслом и обжариваем грибы с капустой 10 минут. Затем выкладываем оба ингредиента в миску и отставляем в сторону.
7. Теперь обжариваем лук с болгарским перцем в течение 5 минут и добавляем морковь. Жарим еще 5 минут.
8. Берем еще одну миску и в ней взбиваем яйца с молоком, полученную смесь солим и добавляем черный молотый перец.
9. Берем форму для запекания и кладем в нее грибы с капустой, затем обжаренные овощи. Заливаем эту вкуснотищу яичной массой и запекаем в духовом шкафу при 180 градусах полчаса.
10. Вынимаем и горячей нарезаем запеканку на порции. Подаем к столу со сметанкой или другим любимым соусом.

Запеченная брюссельская капуста с куриным фаршем

Не менее полезное, очень вкусное, сытное и ароматное блюдо. Готовится оно очень просто, съедается с большим аппетитом и молниеносно. Попробовать приготовить замороженную брюссельскую капусту по этому рецепту стоит абсолютно всем!

Для приготовления нужно взять:

• 250 г. замороженной брюссельской капусты;
• 300 г. куриного фарша;
• 200 г. сметаны;
• 70 г. твердого сыра;
• 2 веточки петрушки;
• подсолнечное масло;
• соль по вкусу;
• 1 луковицу.

Приготовление:

1. Начнем с того, что отварим капусту в кипятке 1 минуту.
2. В куриный фарш добавляем соль по вкусу, формируем из него шарики и складываем их на противень, предварительно смазанный растительным маслом (или в форму для запекания). Туда же кладем и брюссельскую капусту.
3. Лук очищаем от кожуры и нарезаем крупными кольцами. Выкладываем лук поверх фарша с капустой.
4. Сыр натираем крупной теркой и смешиваем со сметаной. Добавляем мелко нарезанную петрушку.
5. Сметанной заправкой заливаем капусту с фаршем и разравниваем, чтобы сметана просочилась во все просветы.
6. Запекаем при 180 градусах 25-30 минут.

Как готовить замороженную брюссельскую капусту?

Брюссельская капуста у российских хозяек не столь популярный продукт. Многих отпугивает специфический вкус, отдающий горчинкой. Но это несправедливо. В наши дни разнообразие рецептов позволяет приготовить брюссельскую капусту так, что даже ее конкурентки – белокочанная, цветная и брокколи – останутся уныло скучать на столе, пока хозяева наслаждаются блюдом из брюссельской капусты.

Особенности овоща

Брюссельская капуста представляет собой маленький кочан, развивающийся в пазухах листьев, растущих вокруг главного стебля. В отделе замороженных овощей супермаркеты предлагают только головки. Самое удачное время для покупки этого продукта в свежем виде – сезон с поздней осени до весны, замороженная капуста доступна в магазинах круглый год.

Это один из самых предпочтительных продуктов у сторонников правильного питания – овощ богат серой, калием, витаминами С, Б и фолиевой кислотой.

Кстати, последнее должно заинтересовать будущих мамочек и тех, кто планирует беременность – фолиевая кислота необходима в большом количестве развивающемуся в утробе малышу.

Уже 200 лет брюссельская капуста – традиционное блюдо Великобритании на Рождество, у нас же в России ей уделяется не так много внимания. Возможно, это потому, что мороженный продукт действительно чуть горчит, а свежий имеет резкий запах, и не все знакомы с разнообразием рецептов по приготовлению брюссельской капусты, способных побороть этот недостаток.

Секреты и хитрости

Как купить?

Не бойтесь брать замороженные овощи. Заморозка практически не разрушает ценные вещества, а лишь помогает сохранить капусту свежей и вкусной дольше. Факт о том, что на приготовление замороженных головок потребуется больше времени – всего лишь миф, Рецепты блюд из замороженного и свежего овоща практически не отличаются.

При покупке замороженного продукта обращайте внимание на такие критерии:

• плотность кочана: выбирайте более плотные головки без повреждений;
• цвет: он должен быть ровным, без посторонних темных или рыжих пятен;
• вес: на вес капуста должна казаться чуть тяжелее своего размера;
• упаковка: лучше выбирайте продукты на развес, расфасованные по пакетам кочанчики содержат избыточную влагу и быстрее начинают портиться.

Как сажать?

Вы можете самостоятельно вырастить брюссельскую капусту. Это совершенно неприхотливый овощ, однако, из-за длительного периода вегетации выращивать его можно в большинстве регионов исключительно рассадным методом.

Размещайте саженцы на участках, где год назад росли картофель, лук, морковь, огурцы, бобовые или зерновые культуры. Вновь на эту гряду посадить капусту можно только через четыре года.

Как готовить?

Перед приготовлением срежьте часть кочерыжки, удалите внешние листья и промойте овощи в воде с уксусом. Перед жаркой или запеканием свежую капусту принято отваривать в течение 5–7 минут, замороженную – 10–12 минут. Проверьте готовность, проткнув кочан вилкой.

Соблюдайте меру во всем и помните, что при длительной варке капуста становится слишком мягкой, а недоваренные головки имеют горьковатый вкус.

Как убрать горечь?

Чтобы брюссельская капуста в вашем блюде не горчила, можно взять на заметку следующие способы устранения горечи:

• добавить приправы или лимонный сок во время приготовления;
• при жарке положить в сковороду несколько зубчиков чеснока;
• отваривать головки, разрезав их пополам;
• при варке после закипания можно слить первую воду и снова сварить во второй воде.

Способы приготовления

Замороженная брюссельская капуста может быть вкусна в любом виде и подвергаться всем видам обработки:

• варка;
• жарка;
• тушение;
• запекание.

Как варить?

Процесс заключается в следующем.

1. Налить в кастрюлю воду, подсолить, поставить на огонь.
2. Перебираем, промываем, удаляем верхние листья капусты.
3. Опускаем головки в кипящую воду.
4. Через 10–12 минут капуста будет готова, это можно проверить при помощи вилки или зубочистки.
5. Воду сливаем.
6. Добавляем по вкусу перец и сливочное масло.
7. Блюдо подается к столу в горячем виде.

Как жарить?

Этапы жарки следующие.

• Промываем и обрабатываем кочаны.
• Разрезаем головки на две половинки.
• Делаем в стебле разрез.
• Разогреваем растительное масло в глубокой сковороде.
• Выкладываем капусту разрезами вниз на раскаленную сковороду на средний огонь.
• Обжариваем на одной стороне около 5 минут, переворачиваем.
• После подрумянивания добавляем в сковородку воды, чтобы она скрыла дно, ждем ее полного испарения.
• В конце сбрызгиваем блюдо ложкой лимонного сока.
• Подаем к столу горячим.

Как запекать?

Этапы запекания следующие.

1. Разогреваем духовку до 200 градусов.
2. Моем и чистим капусту, удаляем стебли.
3. Смазываем противень маслом, выкладываем головки ровным слоем, солим и перчим.
4. Примерное время запекания – полчаса.
5. Подаем готовую капусту горячей.

Как тушить?

Процесс заключается в следующем.

1. Отвариваем почищенную и помытую капусту в течение 5–7 минут.
2. Сливаем воду.
3. В глубокой сковороде растапливаем 2 ложки сливочного масла, добавляем соль и чеснок мелко нарезанный.
4. Выкладываем кочанчики в прогретую смесь, тушим на среднем огне.
5. Следим, чтобы сковорода не стала сухой, при необходимости добавляем масла или воды.
6. Подаем блюдо горячим.

Рецепты приготовления брюссельской капусты в мультиварке или микроволновке аналогичны, эти приборы можно поставить в режим отваривания или запекания. Также капусту можно обрабатывать во фритюрнице или на пару.

Чаще всего продукт подается на гарнир, однако, его можно использовать и для первых блюд, и для салатов.

Лучшие рецепты

Запеканка для ребенка

Как известно, дети недолюбливают многие овощи, капуста наряду с луком и зеленью – в числе этих продуктов. Да, овощи – это не «Сникерс», и убеждения родителей о том, что капуста – это кладезь витаминов, обычно пропускаются мимо детских ушей. Замаскировать капусту и обмануть тем самым ребенка не так-то просто, поэтому можно попробовать приготовить интересное блюдо, которое юный гурман и сам захочет попробовать. Например, запеканку из брюссельской капусты.

Ингредиенты:

• сметана – 150 г;
• сливки – 50 г;
• замороженная брюссельская капуста – 500 г;
• сыр твердых сортов;
• панировочные сухари – 50 г.

Этапы приготовления:

1. Поварить капусту до закипания воды, затем воду слить и налить новую, снова варим 10 минут. Это нужно, чтобы капуста не горчила.
2. Противень слегка смазать маслом.
3. Готовим заливку: смешиваем сметану, сливки и тертый сыр.
4. Выкладываем капусту на противень, заливаем полученной смесью.
5. Посыпаем сверху панировочными сухарями.
6. Отправляем блюдо в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут.

Такая необычная подача должна прийтись по вкусу вашему маленькому привереде.

Легкий суп

По мнению некоторых гастроэнтерологов, горячий суп должен находиться в рационе каждого человека ежедневно. А когда к лету нужно скинуть пару килограммов, вовсе не обязательно рисковать своим здоровьем. Решение – вместо калорийных первых блюд готовить легкий суп из брюссельской капусты.

Ингредиенты:

• замороженная брюссельская капуста – 400 г;
• рис – 100 г;
• морковь – 2 шт.;
• зеленый горошек – 1 банка;
• красный перец болгарский – 1 шт.;
• томатная паста – 3 ст. л.;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Промыть рис в холодной воде, залить его в кастрюле 200 мл воды, поставить на огонь.
2. Когда закипит, посолить и уменьшить огонь, варить 15–20 минут.
3. Готовый рис промыть холодной водой при помощи дуршлага.
4. Натереть очищенную морковь.
5. Удалить семена у перца и порезать соломкой.
6. Залить в кастрюлю воды, довести до кипения, подсолить.
7. В кипяток добавить морковь и перец, варить 5 минут.
8. Выложить в воду промытую капусту и варить еще 5 минут.
9. Добавить рис, горошек, томатную пасту, молотый перец – варить 2 минуты.
10. Перед подачей можно посыпать зеленью.

Легкий овощной супчик – это питательное, но в то же время низкокалорийное блюдо, которое сбережет фигуру.

В мультиварке с овощами и соусом

Если ваш капризный муж пресытился стандартными блюдами, приготовленными в духовке или на сковороде, попробуйте удивить его рецептом из брюссельской капусты, приготовленной в мультиварке с овощами в соусе.

Ингредиенты:

• замороженная брюссельская капуста;
• морковь;
• лук;
• картофель;
• растительное масло;
• сметана;
• томатная паста;
• зелень;
• соль и специи.

Количество продуктов – по вкусу.

Приготовление:

1. Подготовить кочаны, перебрать их и промыть, разрезать на две части.
2. Картофель, морковь и лук нарезать.
3. Обжарить морковь и картошку в мультиварке, смазанной маслом, в режиме жарки с открытой крышкой.
4. Добавить капусту, обжаривать продукты до прекращения действия режима.
5. Смешать равное количество томатной пасты и сметаны, добавить к овощам.
6. Включить режим тушения, добавить воды столько, чтоб ингредиенты скрыло, перемешать.
7. В середине приготовления добавить соль и специи, в конце – зелень.

Блюдо простое, интересное, вкусное, его оценит даже самый прихотливый супруг.

Пюре

В летнее время организм требует легких витаминных гарниров. Пюре из брюссельской капусты – отличный вариант. Блюдо прекрасно сочетается с дичью и курицей.

Список необходимых продуктов:

• замороженная брюссельская капуста – 600 г;
• сливочное масло – 40 г;
• сливки 33% – 100 мл;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Отварите промытую капусту до готовности.
2. Переложите в блендер, добавьте масло, соль, перец и сливки.
3. Взбивайте смесь до состояния пюре.

Не бойтесь резкого запаха и вкуса капусты в этом блюде, сливки отлично смягчают эти особенности продукта.

Бутерброды с яйцами-пашот

Если не знаете, чем удивить гостей, помните, что бутерброды – отличная закуска к любому столу. А если это оригинальные горячие бутерброды с брюссельской капустой и яйцами-пашот, то им просто гарантирован успех. Ваши друзья станут приходить к вам в гости очень часто, чтобы вновь отведать такое простое и одновременно необычное блюдо.

Ингредиенты (на 4 порции):

• яйца – 8 штук;
• уксус яблочный – 1 ч. л. + 2 ст. л.;
• бекон – 8 полосок;
• ломтики белого хлеба – 4 шт.;
• сливочное масло – 2 ст. л.;
• лук – 1 шт.;
• измельченная брюссельская капуста – 4 ст.;
• жирные сливки – 2/3 ст.;
• твердый сыр;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Предварительно разогреть духовку до 180 градусов.
2. В кастрюлю налить немного воды, добавить 1 ч. л. уксуса, довести до кипения, оставить на маленьком огне.
3. Поджарить на сковороде бекон.
4. Смазать куски хлеба сливочным маслом с одной стороны и выложить маслом вверх на противень.
5. Минут 10 потомить ломтики хлеба в духовке.
6. Тем временем выложить бекон на бумажное полотенце, чтобы жир стек.
7. В оставшийся на сковородке жир поместить мелко нарезанный лук и готовить около 2 минут до мягкости.
8. К луку добавить 1/3 ст. воды, капусту, сливки и уксус 2 ст. л., соль и перец, перемешать и готовить 5–7 минут, пока капуста не станет мягкой.
9. Аккуратно выливаем каждое яйцо в чашку и помещаем в кипящую воду, минуты 3–4 варим на маленьком огне. Выкладываем яйца на бумажное полотенце. Белок должен схватиться, а желток быть жидким.
10. На каждый ломтик хлеба раскладываем по яйцу, солим и перчим, сверху размещаем тушеную капусту, посыпаем сыром и беконом. Подаем сразу.

Бутерброды хорошо подходят к любому застолью и смотрятся очень эстетично.

Хозяйке на заметку

Брюссельскую капусту можно мариновать. Для этого отвариваем капусту, чистим и крупно натираем свежую морковь, очищаем и промываем чеснок. Выкладываем в чистую банку лавровый лист, перчик горошком, семена укропа, красный горький перец, чеснок, морковь и отваренную капусту. Осторожно перемешиваем.

Ставим на плиту кастрюльку с водой, добавляем соль, сахар, растительное масло и уксус – это будет маринад, оставляем до закипания и растворения соли и сахара. Заливаем кипящей смесью банку с овощами полностью, плотно закрываем и заворачиваем в полотенце. Когда все остынет, помещаем банку в холодильник на сутки. Маринованная брюссельская капуста готова.

Из брюссельской капусты можно готовить салаты. Например, такой: бланшируем в кипятке капусту, разбираем на листочки. Взбиваем в блендере кедровое масло с лимонным соком и укропом. Разрезаем на дольки грушу. Выкладываем все продукты аккуратно в миску и перемешиваем. Подаем холодным.

Лучшие гарниры для блюд из брюссельской капусты – картофель и рис. В качестве самого гарнира этот продукт чаще подается со всеми видами мяса и грибами. Также овощ отлично сочетается с тертым сыром, сливками, сметанным и молочным соусом, различными специями. Вне зависимости от способа обработки к горячей брюссельской капусте рекомендуется добавлять чеснок и корень имбиря – они придадут приятный вкус и аромат и избавят капусту от горечи.

Один из рецептов приготовления брюссельской капусты смотрите ниже.

советы хозяйкам и удивительно вкусные рецепты Как готовить брюссельскую капусту свежую на сковороде

Брюссельская капуста относится к семейству капустных и была выведена бельгийскими овощеводами из самой обычной листовой капусты. Из Бельгии, капуста перекочевала в Германию, затем во Францию и Голландию. В Россию капуста приехала в середине XIX века, но не сразу обрела широкую популярность. В Советском Союзе, купить такой овощ было очень тяжело, да к тому же купив, не каждая хозяйка знала, как правильно приготовить заграничного родственника белокочанной капусты. Дело в том, что если не до конца проварить или пропечь овощ, то вкус будет иметь неприятную горчинку, что может очень испортить вкус основного блюда.

Сейчас в интернете, на кулинарных блогах, можно найти много разнообразных рецептов приготовления брюссельской капусты. Ее жарят, отваривают, запекают, готовят на пару. Из капусты можно приготовить овощные запеканки, чипсы, добавлять в супы, рагу, приготовить в кляре и так далее. Рецепт жареной брюссельской капусты очень прост! Все, что понадобится — это:

300-400 гр. брюссельской капусты свежей или замороженной

3-4 зубчика чеснока

растительное или сливочное масло

соль, молотый черный перец

Как вкусно пожарить брюссельскую капусту:

Капусту промыть,очистить от бурых или желтых листьев. Крупные — нарезать на половинки.

Отварить в кипящей воде до готовности. Готовая капуста должна быть очень мягкая и почти без горчинки. Чтобы овощи сохранили цвет при варки, нужно их забрасывать в кипящую воду и отваривать на сильном огне.

Нарезать мелко чеснок.

Готовую капусту откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.

Разогреть 1-2 ст. л. растительного или сливочного масла на сковороде и слегка обжарить овощи. Снять с огня.

Присыпать чесноком, крупной столовой солью и черным молотым перцем.

Приятного аппетита!

Перед тем, как сварить брюссельскую капусту, ее нужно правильно подготовить. Сначала осмотрите кочанчики, уберите порченные и вялые листочки, срежьте часть кочерыжки, чтобы освежить место среза. Хорошо вымойте капусту и, откинув ее на сито, дайте возможность воде стечь.

Довольно крупные кочанчики брюссельской капусты лучше разрежьте пополам. Если вы желаете, чтобы в готовом блюде кочанчики брюссельской капусты были целыми, тогда позаботьтесь, чтобы их размер примерно был одинаковым. Иначе, те, что поменьше быстрее приготовятся, а кочанчикам покрупнее нужно будет больше времени на варку и обжаривание. В итоге разнокалиберная брюссельская капуста будет или переваренной или слегка сыроватой.

Вскипятите достаточное количество воды (на одну часть капусты возьмите три части воды) в кастрюле, добавьте соль по вкусу и сок лимона.

Сок лимона помогает убрать специфичную горчинку брюссельской капусты. Полностью она не исчезнет, ведь этот привкус является характерной особенностью и, я бы даже сказала, изюминкой данного овоща.

Теперь переложите брюссельскую капусту в кастрюлю с лимонной водой и варите после закипания примерно десять минут. Важно не переварить овощ. Если капуста совсем крохотная, то время варки значительно сократите. Слейте воду с капустой в дуршлаг.

Если используете , то время варки сократите на 5 минут.

Нарежьте бекон не слишком тонкими полосками. Узкие ломтики быстрее подрумянятся, станут сухими и ломкими. В этом же блюде кусочки бекона должны быть сочными.

На сухой разогретой сковороде обжарьте полоски или ломтики бекона до румяной корочки. Копченый мясной продукт выделит ароматный “сок ”, в котором мы будем обжаривать капусту.

Выберите из сковороды бекон, сохраняя жир из-под него, и выложите на тарелку.

Переложите кочанчики капусты в сковороду, туда, где обжаривался бекон. Подрумяньте овощ, но не пережарьте его (капуста довольно быстро готовится).
Добавьте зубки чеснока, мелко измельченные ножом или пропущенные сквозь пресс, пару столовых ложек сливочного масла (можно использовать и растительное масло, только без запаха), перец по вкусу.

Перемешайте все ингредиенты на сковороде, обжаривая не больше двух минут, чтобы чеснок не успел подгореть.

Переложите ломтики бекона к овощам, соедините все вместе и удерживайте на огне одну-две минуты. Лучше всего, если пламя под сковородой постоянно будет минимальным, так можно контролировать степень зарумянивания капусты и не переживать, что чеснок пригорит и пристанет к сковороде.
По желанию блюдо можно дополнить рубленой зеленью.

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)

Содержание

Плоды капусты брюссельской – настоящая находка для любителей овощей и ценителей здорового образа жизни. Каждый миниатюрный кочанчик, как сундучок со сложным набором витаминов и минералов, дарит людям здоровье, бодрость, долголетие. Супы, салаты, овощные рагу с симпатичной маленькой капусткой красивы и необычайно вкусны.

Как приготовить брюссельскую капусту

Множество овощных блюд из капустных кочанчиков размером с орех придумали люди. У каждого народа есть рецепты, достойные внимания хозяек. Еще бы, ведь растет овощ а повсеместно, поскольку она устойчива к низким температурам и не боится весенних заморозков. Не страшно ей и знойное лето: являясь культурой длинного дня, она дружит с солнцем, отлично реагирует на жару – только поливай! Есть у этого овоща замечательное свойство – при любом состоянии грунта накопление нитратов в кочанах минимально. Это позволяет кушать овощ варенным и сырым, смело замораживать впрок.

Приготовить этот овощ вкусно не составит труда. Ее светло-зеленые головки, уменьшенная копия белокочанной родственницы, нежны. Они отлично сочетаются с другими овощами, замечательно подчеркивают вкус мяса, прекрасно дополняют блюда из яиц. Ее не нужно подвергать длительной термической обработке, тушится, жарится или варится эта овощная культура очень быстро. Являясь влаголюбивым растением, этот овощ накапливает жидкость в своих кочанчиках, остается сочной даже при длительном хранении.

В духовке

Овощи в готовом блюде могут играть основную мелодию или служить вкусовым фоном, оттеняя и дополняя мясное, рыбное, яичное кушанье. Брюссельская капуста в духовке отлично справляется с обеими ролями. Маленькие головки, щедро залитые сырным или сливочным соусом, образуют овощную запеканку, которая порадует своей невысокой калорийностью людей, следящих за фигурой. В составе овощной смеси, запекающейся с мясом или фаршем, овощ не только очень вкусный, но и красивый.

Рецепты приготовления на сковороде

Для хозяек занятых и не любящих долгого и сложного приготовления пищи этот овощ чудо как хорош. Брюссельская капуста на сковороде готовится очень быстро. Она отлично смотрится в составе яичниц, омлетов, тушеных овощных смесей. Головки можно обжаривать на масле целиком или разрезанными на две-четыре части, панировать в сухарях или готовить в кляре. Любой рецепт готовки, выбранный вами, будет простым, а готовое блюдо – вкусным и полезным.

В мультиварке

Бытовая кухонная техника здорово упрощает жизнь современным людям. Приготовление в мультиварке займет несколько минут, при этом сохранит полезные свойства продукта, сохранив, насколько это возможно, его сложный биохимический состав. Особенно хороша для этого мультиварка, оснащенная функциями пароварки. С ее помощью можно отваривать капустные головки на пару, тушить, запекать – готовить все, что подскажет ваша фантазия.

Замороженную

Радует возможность сохранять брюссельские кочанчики в морозилке – наслаждаться диетическими блюдами из витаминных овощей можно круглый год, вне зависимости от сезона. В домашних условиях можно заготавливать кочанчики отдельно или в составе овощной смеси. Не ломайте голову над вопросом, что приготовить из брюссельской капусты замороженной. Она уместна везде, где вы хотели бы использовать свежую.

Блюда из брюссельской капусты

Поскольку этот овощ активно выращивается в странах средиземноморья, советы по ее приготовлению стоит искать там же. Многие изысканные рецепты с овощем придуманы в Италии, Испании, Греции. Как гарнир ее активно используют французы и жители Германии. Готовьте овощные блюда разных народов для своих детей, исследуйте вместе с ними национальные кухни. Пусть овощное блюдо будет для них непростым, а диковинной заморской едой из далекой загадочной страны.

Салат

• Время приготовления: 10-15 минут.
• Предназначение: салат, на ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Простой салат с брюссельской капустой и яблоками вполне соответствует традициям русской кухни. Овощ нарезают соломкой, зеленые яблоки режут тоненькими брусочками. Количество основного овоща и яблок может изменяться по вашему желанию. Салат – находка для тех, кто стремится нормализовать свой вес. Его можно есть даже на ужин, если заменить сметану домашним йогуртом. Это блюдо не только низкокалорийное, но имеет идеальное соответствие белков, жиров и углеводов (БЖУ).

Ингредиенты:

• основной компонент – 300 г;
• яблоко зеленое – 1-2 шт.;
• петрушка – 1 небольшой пучок;
• сметана нежирная или йогурт – 1/2 стакана;
• соль, черный перец.

Способ приготовления:

1. Перед тем как готовить овощ, промойте его. Яблоки очищайте от кожуры. Зелень тщательно ополосните под проточной водой и обсушите.
2. Нарезайте основной компонент и яблоки тонкой соломкой, смешивайте. Добавляйте мелкорубленую зелень.
3. Не забывайте солить салат и приправлять перцем.
4. Заправляйте сметаной или несладким домашним йогуртом.

Суп

• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Крем-суп и суп-пюре вошли в русскую кухню недавно, а вот в Европе они популярны и традиционны. Легкие и нежные, разнообразные, вкусные, красивые, они покоряют сердца и желудки соотечественников. Сливочный суп-пюре из брюссельской капусты варится очень быстро. Его подают с яйцом и белыми сухариками, украшают веточкой зелени. Предложите такой супчик ребенку, который неохотно ест овощи, и вы будете приятно удивлены его аппетитом.

Ингредиенты:

• основной компонент­– 600 г;
• лук (крупный) – 1 шт.;
• картофель (крупный) – 2 шт.;
• сливки любой жирности – 100 мл;
• сливочное масло – 1 ст. л.;
• соль, мускатный орех, перец.

Способ приготовления:

1. Лук режьте полукольцами и обжаривайте на сливочном масле в кастрюльке с толстым дном или чаше мультиварки.
2. Заливайте жареный лук литром кипящей воды. Опускайте в кипяток овощи, порезанные кусочками. Отваривайте до готовности картофеля. Добавляйте сливки.
3. Пюрируйте смесь в чаше блендера, доводите пюре до кипения. Солите и добавляйте специи. Подавайте супчик с сухариками и половинкой отварного яйца.

Заготовка на зиму

• Время приготовления: 25-30 минут.
• Количество порций: на три-четыре персоны.
• Калорийность: 44 ккал (в 100 г).
• Предназначение: первое блюдо, детское и диетическое питание.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Если вы выращиваете миниатюрные кочанчики самостоятельно, обязательно замораживайте их. Это лучший способ наполнить скудный зимний рацион витаминами и минералами. Но если урожай велик, а вам хочется чего-нибудь новенького – попробуйте замариновать капустные головки. Самый простой рецепт брюссельской капусты на зиму будет описан ниже. Основной овощ, немного черешкового сельдерея, болгарский перец и продуманный маринад – вот составляющие изысканной закуски.

Ингредиенты:

• основной компонент – 0,5 кг;
• болгарский перец красный – 1 шт.;
• сельдерей черешковый – 2-3 стебля;
• соль крупная – 1 ч. л.;
• сахар – 2 ч. л.;
• уксус (9%) – 3 ч. л.;
• перец черный, душистый, звездочки гвоздики – по 5-7 шт.;
• лавровый лист, чеснок – по желанию.

Способ приготовления:

1. Опускайте основной овощ в кипяток и держите на медленном огне 5 минут. На последней минуте добавьте болгарский перец, нарезанный соломкой. Отвар слейте.
2. По стерильным банкам разложите горячие кочанчики и залейте их кипящим маринадом.
3. Для маринада вскипятите литр воды, растворяя соль, сахар и добавляя специи. Кипятите рассол три минуты. Добавляйте уксус и снимайте с огня.
4. Кипящей смесью залейте овощи, укупорьте банку герметично. Храните закуску в погребе или холодильнике.

Запеченная в духовке

• Количество порций: на пять-шесть персон.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Если капуста для вас лишь диетический продукт, богатый клетчаткой, если вы убеждены, что овощи не могут быть приготовлены вкусно – обязательно попробуйте это блюдо. Исполненная в жаропрочной форме, брюссельская капуста запеченная с сыром, беконом и миндалем не оставляет равнодушными даже видавших виды гурманов. Ее можно делать из свежих или замороженных капустных головок. Правильно приготовленная запеканка имеет изумительно красивую хрустящую сырно-миндальную корочку.

Ингредиенты:

• основной компонент –­0,7-0,8 кг;
• бекон – 120-150 г;
• сыр твердый – 120 г;
• яйцо – 3 шт.;
• сметана – 200 г;
• миндаль (в лепестках) – 40 г;
• соль, перец, орех мускатный.

Способ приготовления:

1. Вымытые капустные шарики отваривайте в подсоленной воде пять минут.
2. Жаропрочную емкость с высокими бортиками смазывайте маслом, выкладывайте капусту одним слоем (целые кочанчики или половинки).
3. Нарезайте бекон кубиками. Хорошо, если в продукте мяса не меньше, чем сала. Нужно добавить его к капустным головкам, распределив равномерно по всей площади формы.
4. Начинайте делать заливку. Смешивайте яйца, сметану, две третьих части сыра, тертого на терке. Добавляйте немного соли, специи по вкусу.
5. Аккуратно залейте смесь. Посыпьте сверху оставшимся сыром (около 40 грамм) и миндальными лепестками.
6. Осталось только запечь блюдо в разогретой духовке до золотистой корочки (это займет около 20 минут).

С курицей

• Время приготовления: 45-50 минут.
• Калорийность: 89 ккал (в 100 г).
• Предназначение: для обеда, второе блюдо.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Если к предыдущему рецепту добавить куриное филе – получится сбалансированное блюдо для обеда, умеренно легкое, чтобы не вызывать сонливость и тяжесть в желудке, но вместе с тем отлично насыщающее, придающее сил и бодрости. Курица с брюссельской капустой в духовке получается нежной, мягкой, тающей во рту, а золотистая корочка, которая образовывается при запекании, делает блюдо невероятно аппетитным.

Ингредиенты:

• основной компонент­– 0,3 кг;
• филе куриное – 0,5 кг;
• молоко – 300 мл;
• масло сливочное – 30 г;
• мука – 30 г;
• сыр твердый – 50 г;
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Филе опускайте в кипяток и отваривайте 20-25 минут. Извлекайте и оставляйте остывать.
2. Подготовленную капусточку заливайте кипящей водой, варите 10-15 минут. Обсушите на бумажном полотенце и слегка остудите.
3. Нужно сделать соус. Муку заливайте небольшим количеством молока, размешивайте до однородности, постепенно вливая все 300 мл. Кладите в смесь масло, начинайте варить, постоянно помешивая. Не забудьте добавить соль и перец. Время варки – не более трех минут.
4. Подготовьте кочаны (крупные делите на две части), курицу режьте крупными кубиками. Натирайте сыр на мелкой стороне терки.
5. На дно формы укладывайте смесь из капустных шариков и куриного мяса, заливайте соусом, посыпайте сыром. Нужно запечь блюдо в духовке до образования красивой корочки.

Рецепт по-корейски

• Время приготовления: 20-30 минут (без учета времени на маринование).
• Количество порций: 6-8.
• Калорийность: 58 ккал (в 100 г).
• Предназначение: салат, овощная холодная закуска.
• Кухня: восточная.
• Сложность: легкая.

Овощи, приготовленные по-корейски, пользуются невероятной популярностью, особенно когда наступает зима. Кулинарные сайты полны рецептов с фото ярких салатов с корейскими приправами. В супермаркетах и на рынках под такие закуски выделяют специальные торговые места. Хороша брюссельская капуста по-корейски, сделанная в домашних условиях. Она настолько вкусна и красива, что давно должна была подвинуть морковь и свеклу – лидеров по популярности среди корейских салатов. Приготовив ее однажды, вы станете горячими поклонниками острой миниатюрной капустки навсегда.

Ингредиенты:

• основной компонент – 450 г;
• морковь – 450 г;
• уксус (9%) – 3 ст. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• соль – 1 ст. л.;
• масло оливковое – 4 ст. л.;
• чеснок – 1 головка;
• смесь перцев молотых – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

1. Опускайте кочаны в кипяток, закрывайте крышку, оставляйте на 5-10 минут без огня.
2. Очищенную морковь измельчайте на специальной терке. Добавляйте к ней чеснок, пропущенный через пресс.
3. Соединяйте в баночке соль, сахар, перец, масло, уксус. Добавляйте 50 мл воды. Размешивайте содержимое, интенсивно встряхивая банку.
4. Смешивайте овощи, заливайте их маринадом, придавливайте крышкой меньшего размера и выдерживайте в холодильнике сутки или дольше.

Рецепт в кляре

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: на две-три персоны.
• Калорийность: 56 ккал (в 100 г).
• Предназначение: на завтрак, второе блюдо.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Чудесный пошаговый рецепт приготовления брюссельских кочанчиков в сковороде придется по вкусу любителям тушеных и жареных овощей. Жареная в кляре особенно хороша с рисом или картофельным пюре как сложный гарнир к мясному блюду. Она может быть блюдом самостоятельным, особенно для людей, соблюдающих низкокалорийную диету. Блюдо получится полезным, если использовать сковороду с антипригарным покрытием.

Ингредиенты:

• основной компонент – 400 г;
• яйцо – 3 шт.;
• крахмал – 2 ст. л.;
• сметана – 1 ч. л.;
• масло растительное - 50 мл;
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Отваривайте капустные головки. Свежие варят до 10 минут, замороженные – 15-20. Остудите их, обсушите на бумажном полотенце.
2. Белки и сметану взбивайте миксером.
3. Отдельно смешивайте желтки и крахмал, подсаливайте, добавляйте перец. Соединяйте две части смеси, нежно размешивайте их ложкой.
4. Каждую головку обмокните в кляр, обжаривайте на сковороде со всех сторон до золотистой корочки.

Маринованная быстрого приготовления

• Время приготовления: 15 минут.
• Количество порций: на две пол-литровые банки.
• Калорийность: 68 ккал (в 100 г).
• Предназначение: заготовка на зиму.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Закуска, которую можно приготовить на скорую руку из свежих или замороженных маленьких кочанов – маринованная брюссельская капуста. Для ее приготовления понадобится не более 15 минут времени. Кушать блюдо можно спустя два-три часа после остывания, но особой прелести овощи достигают спустя сутки или двое. Замороженные капустные шарики размораживать не нужно.

Ингредиенты:

• основной компонент – 0,5 кг;
• морковь – 1-2 шт.;
• соль – 1 ст. л.;
• сахар – 1 ст. л.;
• уксус (9%) – 2 ст. л.;
• масло растительное – 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Варите овощ в воде 5 минут (замороженную – 10). Добавьте нарезанную кружочками морковь, доведите до кипения и откиньте овощи на дуршлаг.
2. Все компоненты маринада доведите до кипения, контролируйте растворение соли и сахара.
3. Сложите горячие овощи в банки, заливайте кипящим маринадом, остудите и поставьте в холодильник. Можно закатать и спрятать на зиму.

Рецепт с грибами

• Количество порций: на три персоны.
• Калорийность: 72 ккал (в 100 г).
• Предназначение: второе блюдо, на ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

В качестве легкого, вкусного, полезного обеда хороша брюссельская капуста с грибами. Можно использовать замороженный продукт, но особенно нежной получается свежая капустка. Покупая овощ, ориентируйтесь на свежесть верхних листочков, товарный внешний вид которого – гарантия качества. Для блюда вам понадобятся шампиньоны или вешенки, лук и чеснок.

Ингредиенты:

• основной компонент – 500 г;
• шампиньоны – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• растительное масло – 4-5 ст. л.;
• соль, перец, зелень, сок лимона.

Способ приготовления:

1. Капустные шарики отваривайте в подсоленной воде 5-10 минут, извлеките и разрежьте каждый на 2-4 части.
2. Обжаривайте грибы с луком до испарения влаги. Добавляйте капусту, толченый чеснок. Солите и приправляйте перцем. При необходимости долейте 50-100 мл воды, тушите 10 минут.
3. Добавляйте зелень и лимонный сок. Через минуту погасите огонь, подавайте теплым.

Омлет

• Время приготовления: 25 минут.
• Количество порций: на две персоны.
• Калорийность: 83 ккал (в 100 г).
• Предназначение: на завтрак, на ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Если вам нужен очень быстрый завтрак – обратите внимание на этот рецепт. Он – базовый, включает минимум продуктов. При желании вы можете дополнять и совершенствовать его, добавляя болгарский перец, помидор, грибы, спаржевую фасоль – все что нравится. Такой омлет можно поджарить на сковородке под крышкой или запечь в духовке.

Ингредиенты:

• основной компонент­– 220-250 г;
• яйцо – 2 шт.;
• молоко – 50 мл;
• масло оливковое – 1 ст. л.;
• соль, перец, зелень.

Способ приготовления:

1. Четвертинки быстро обжаривайте на масле, заливайте слегка взбитой смесью из молока и яиц.
2. Накройте сковороду крышкой, держите на малом огне 5-7 минут. Подавая, посыпайте блюдо зеленью.

Как заморозить брюссельскую капусту

Если вы выращиваете эту чудесную капусту сами, из всего разнообразия сортов выбираете те, что созревают раньше. Растение вегетирует долго, урожай можно собирать поэтапно. Снимайте и замораживайте нижние кочанчики, достигшие диаметра 3-4 см, а верхние пусть продолжают расти. Перед тем как заморозить, отваривайте в подсоленной воде в течение 5-7 минут. Удалите лишнюю влагу. Замораживайте головки на поддонах при температуре не выше минус 20 градусов, позже сложите в пакеты для хранения.

Видео: с беконом

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Обсудить

Брюссельская капуста - рецепты с фото. Как приготовить блюда из замороженной или свежей брюссельской капусты

Брюссельская капуста - не самый частый гость на наших столах. Многие хозяйки боятся связываться с этим овощем, опасаясь присущей ему горчинки. К тому же, не до конца понятно, как готовить замороженную брюссельскую капусту. А ведь в наших магазинах она чаще встречается именно в этом виде. Однако волноваться не нужно. В данной статье мы постараемся развеять все ваши сомнения.

Оглавление [Показать]

Сколько варить брюссельскую капусту?

Замороженную капусту неопытные хозяйки стараются подольше подержать в кипятке. Кажется, что так она приготовиться вернее и не останется сырой в середине. Но на самом деле устраивать овощу слишком долгую «горячую ванну» не нужно, чтобы долгой тепловой обработкой не уничтожить содержащиеся в нем витамины. Кипяток, немного соли, 10-15 минут - и зеленые кочанчики можно сбрасывать на дуршлаг.

1. Свежую брюссельскую капусту рекомендуется класть в уже закипевшую воду. Капусту замороженную отправьте в кастрюлю сразу же и залейте водой так, чтобы все кочанчики оказались покрыты ею.
2. Добавьте в воду соль и поставьте кастрюлю на огонь.
3. Дождитесь закипания и дайте капусте постоять на огне еще 10-12 минут.
4. Осторожно слейте кипяток и обдайте овощи холодной водой.
5. Если все-таки испытываете сомнения, попробуйте с помощью шумовки выловить один кочанчик покрупнее из кипятка. Разрежьте его и проверьте, готова ли сердцевина.

Отварную брюссельскую капусту можно включать в меню практически любой диеты. Например, диеты Кима Протасова, предполагающей потребление большого количества овощей.

Замороженная брюссельская капуста в микроволновке

Еще проще дело обстоит с микроволновкой. Кстати, в этой печи есть такая удобная функция, как разморозка, но в данном случае она вам абсолютно не нужна.

1. Сложите необходимое количество капусты в чашу.
2. Залейте 14 стакана воды.
3. Готовьте на полной мощности в течение 5-6 минут.
4. Откройте дверцу микроволновки, добавьте к капусте соль и необходимые специи. Перемешайте и готовьте блюдо еще 5-6 минут.
5. Проверяем тем же способом: вынули один кочанчик. Разрезали. Убедились, что капуста равномерно сварилась.
6. Сливайте воду, дайте капусте постоять 2-3 минуты и принимайтесь за еду.

Приготовленная в микроволновке, а еще предпочтительнее, на пару, брюссельская капуста приятно разнообразит даже рацион людей, страдающих заболеваниями пищеварительного тракта. Диета при панкреатите, гастрите и язве допускает питание этой витаминной капустой, но только после термической обработки.

Как приготовить замороженную брюссельскую капусту на сковороде?

Для этого простого и вкусного блюда вам понадобится:

• 300 г замороженной брюссельской капусты;
• 100 мл сметаны;
• тертый сыр по вкусу;
• соль и специи;
• при желании можете использовать 100 мл мясного бульона, но в данном рецепте его легко заменить обычной водой.

Выложите брюссельскую капусту на сковороду и обжаривайте в течение 8 минут, время от времени помешивая кочанчики. Сметану смешайте с бульоном или водой, посолите и поперчите. Залейте брюссельскую капусту жидким соусом. Снимите сковороду с плиты и поставьте ее в разогретую до 180 градусов духовку. Подождите четверть часа, посыпьте блюдо тертым сыром, слегка перемешайте. Закройте дверцу духовки и готовьте капусту еще 10 минут. Вкусный, полезный и очень легкий ужин готов.

Как приготовить брюссельскую капусту замороженную на гарнир?

Вам понадобится:

• 300-400 г брюссельской капусты;
• 2-3 ст. л. сливочного масла;
• чеснок;
• соль, перец, мускатный орех.

Сложите капусту в кастрюлю, залейте водой, посолите и поставьте на огонь. Дайте закипеть, выждите 8 минут, слейте воду. На сковороде растопите масло. Кочанчики разрежьте пополам, выложите в масло, посолите, добавьте специи. Дождитесь, чтобы овощ немного зарумянился – должна появиться приятная темно-золотистая корочка. Погасите огонь, мелко нарежьте чеснок и посыпьте им готовое блюдо. Ароматный гарнир можно подавать на стол.

Как варить брюссельскую капусту, чтобы не горчила?

1. Самый верный способ избавить капусту от неприятного послевкусия – при варке добавить на каждый литр воды немного сахара (буквально треть чайной ложки) и чайную ложку уксуса.
2. Способ самый простой – перебить легкий горьковатый оттенок приправами, острым чесночком, свежим корнем имбиря, который, кстати, способствует похудению. Или травами и специями, обладающими сильным приятным запахом и вкусом.
3. И наконец, прислушайтесь к советам данного видео.

vesdoloi.ru

Наша кулинарная копилка пополнилась интересными идеями, как можно просто и недорого разнообразить семейное меню витаминными блюдами. Сегодня предлагаем несколько оригинальных рецептов того, как приготовить замороженную брюссельськую капусту, чтобы она не горчила и стала изумительно вкусной.

С помощью пароварки, микроволновки или же обычной сковороды всего за несколько минут можно превратить этот скромный овощ в настоящий деликатес.

Бланшировка – против горечи брюссельской капусты

Какое бы блюдо мы ни планировали приготовить из этого нашего витаминного овоща, для начала нужно избавить его от горечи, из-за которой «брюсселька» иногда попадает в немилость.

Сделать это проще простого: хорошенько промытую под тугой струей воды капусту нужно поместить в дуршлаг и бланшировать, то есть подержать на пару в течение пяти минут.

Итак, у нас есть мелкокочанная капуста, которая хранилась в морозилке. Мы ее разморозили и убрали неприятную горечь. Теперь осталось довести ее до полной кулинарной кондиции, используя лучшие рецепты приготовления. На вопрос, как в домашних условиях правильно готовить брюссельскую капусту, замороженную впрок, можно ответить по-разному.

У миниатюрной «брюссельки» настолько плотные кочешки, что готовить их непросто. При неправильном с ними обращении верхние листочки могут перевариться, а внутренность - остаться сырой. Так сколько же и как нужно варить брюссельскую капусту, чтоб она равномерно приготовилась и была вкусна?

До того, как отправить ее в мерзлоту, каждую из головок нужно в месте расположения кочерыг надрезать крест-накрест - готовиться они будут равномерно.

Как вкусно варить замороженную брюссельскую капусту

1. Достаем из рефрижератора порцию кочешков. Кладем их в кастрюлю и заполняем ее водой так, чтоб она покрыла все наши овощи.
2. Отправляем емкость на огонь. Когда вода нагреется, кладем соль.
3. Крайне нежелательно слишком долго держать капустные кочешки в кипятке, чтобы они не успели растерять все свои витаминные запасы. Достаточно - 15 минут после закипания воды, а с учетом бланшировки - не более 10 минут.

Готовые овощи отправляем под холодную струю и - сразу же на тарелку под рубленую зелень или в запеканку.

Второй способ несложного приготовления нежнейших и очень полезных кочешков - в микроволновке. Все настолько просто, что нам даже не придется задействовать функцию размораживания.

• «Брюссельку» достаем из морозильной камеры и кладем ее в варочную емкость, заливаем четвертью стакана воды.
• Чашу отправляем в печку, закрываем крышку, включаем на полную мощность. Время готовки - 5-6 минут.

Открыв дверцу, солим овощи, приправляем специями, мешаем - и еще 5 минут тепловой обработки при закрытой дверце.

Чтобы проверить, готова ли капустка, достаем из печи один кочанчик разрезаем его пополам и снимаем пробу. Если внутри и снаружи она одинаково проварена, значит, можно обедать (ужинать).

Ингредиенты

• «Брюсселька» мороженая - 400 г+-
• Сметана - 2/3 стакана+-
• Растительное масло - 2-3 ст.л.+-
• Твердый сыр любимого сорта - 150 г+-
• Черный перец - на кончике ножа или по вкусу+-
• Соль - 1/3 ч.л. или по вкусу+-
• Бульон от варки мяса - 150 мл+-

Как приготовить по-домашнему мороженую брюссельскую капусту

Чтобы порадовать своих домашних чем-то особенным к празднику, стоит испробовать один из популярнейших рецептов домашнего приготовления брюссельской капусты, замороженной на зиму.

1. Удаляем из кочешков горечь с помощью бланшировки и отправляем кочанчики на сковороду с нагретым маслом.
2. Жарим, не забывая мешать овощи, минут 5-8, а потом заливаем бульоном, смешанным со сметаной.
3. Солим-перчим и отправляем емкость в хорошо нагретую духовку.
4. Через 15 минут достаем его с жаровни, покрываем сверху слоем тертого сыра и отправляем опять в духовой шкаф.

Когда сыр расплавится, достаем капустную запеканку, остужаем - и на стол.

Чтобы накормить проголодавшихся домашних полезным ужином, вовсе необязательно тратиться на дорогущие деликатесы. К тому же, зная, как вкусно и быстро приготовить брюссельскую капусту, замороженную впрок, можно не волноваться по поводу прихода неожиданных гостей - они не сумеют застать нас врасплох. И в качестве легкого гарнира, и «коронного» основного блюда этот овощ великолепен!..

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

tvoi-povarenok.ru

Если вы хотите приготовить очень полезный и легкие гарнир к мясу, рыбе или к курице, то блюдо из этой маленькой капусты самое оно! Брюссельская капуста рецепты приготовления на сковороде отличаются тем, что они очень легкие и быстро готовятся. В нашей стране можно встретить её в продаже только замороженную. Потому, что её не культивируют и не выращивают у нас в стране. А все потому, что россияне мало знакомы с этим полезным овощем. Маленькие кочанчики этой капусты содержат много витаминов и полезных веществ. Но у неё есть одно но! Она немного горькая и надо знать секреты, как убирать из неё эту горечь, а затем готовить вкуснейшие овощные гарниры к мясным блюдам.

Ингридиенты

• - брюссельская капуста 300 г
• - капуста белокочанная 200 г
• - лук репчатый 1 шт
• - укроп 50 г
• - чеснок 2 зубца
• - соль по вкусу
• - молотый черный перец
• - масло растительное 50 г
• - лимонная кислота 3 г

Приготовление

Если вам не знаком способ как приготовить брюссельскую капусту на сковороде вкусно, то с удовольствием расскажу. Если вы готовите замороженную брюссельскую капусту, то сначала нужно знать, как варить брюссельскую капусту замороженную перед тем, как её пожарить. Для этого небольшую кастрюлю с водой надо поставить на огонь и всыпать в неё щепотку лимонной кислоты. Это нужно сделать потому, что брюссельская капуста горчит и необходимо с помощью лимонной кислоты убрать из неё горечь. Растворить лимонную кислоту в воде и закинуть в кастрюлю кочанчики замороженной брюссельской капусты. Приготовление брюссельской капусты замороженной в кастрюле с кипящей водой занимает примерно три минуты не больше. Далее она тушится на сковороде с луком и другими ингридиентами.

Для того, чтобы убрать горечь из этой маленькой капусты можно еще в кастрюлю с водой выжать сок половинки свежего лимона. А можно еще добавить немного столового уксуса. Но таким способом убирается горечь с верхней части брюссельской капусты, а внутри горечь остается. Для того, чтобы ушла горечь и внутри и снаружи этой маленькой капусты, необходимо разрезать пополам эту капусту, а потом обратно отправить в кастрюлю с водой. А если вы хотите, чтобы она оставалась целенькой и не теряла свой внешний вид, то необходимо сначала сделать надрезы крест на крест на черешках брюссельской капусты, а затем снова отправить в кастрюлю с водой. Когда замороженная брюссельская капуста проварится три минуты в кастрюле, то её необходимо вынуть из воды и обрезать у неё все ненужные подпорченные корешки и листья.

В отдельной сковородке на растительном масле необходимо обжарить порезанный на четверть кольца репчатый лук до золотистого цвета. Затем добавить к обжаренному луку в сковороду нашинкованную свежую белокочанную капусту и начать обжаривать все вместе постоянно помешивая. Когда белокочанная свежая капуста размягчится, то на этом этапе необходимо жареную свежую капусту с луком посолить и поперчить по своему вкусу. После чего нужно в сковороду добавить подготовленную брюссельскую капусту, перемешать все ингридиенты и тушить еще 5 минут постоянно помешивая. В конце приготовления в тушеную брюссельскую капусту со свежей белокочанной нужно добавить свежий рубленый укроп. Затем перемешать тушеную свежую капусту вместе с укропом и брюссельской капустой, накрыть сковородку крышкой, выключить огонь и дать настояться пять минут.

Свежая тушеная капуста рецепт с брюссельской капустой и укропом – это отличный гарнир к мясу, который нужно подавать в горячем виде посыпав свежим рубленым укропом и петрушкой. Поправится от такой капусты невозможно, так как брюссельская капуста калорийность её составляет всего 35 ккал на 100 г продукта. Капуста свежая калорийность на 100 грамм составляет и того меньше – всего 28 ккал на 100 г продукта. Такой гарнир кроме пользы несет в себе еще минимум калорий и блюда из свежей капусты и брюссельской капусты вполне можно применять в различных диетах. Брюссельская капуста полезные свойства её неоспоримы и она является самой полезной из всех сортов капусты за счет большого содержания витаминов и минеральных веществ.

vkusnaykuxny.ru

Я расскажу Вам о том, как без особого труда можно приготовить вкусную брюссельскую капусту. Она, чаще всего, продается в замороженном виде.

Брюссельская капуста- это сокровище драгоценных витаминов.

Она представляет собой зеленого цвета кочаны небольшого диаметра.

Есть возможность приготовить ее на сковороде, предварительно отварив в кастрюле или же запечь капусту в духовке.

Каким способом нам пойти?

Уже готовая капуста характеризуется некой, едва заметной, горечью, от которой мы с Вами будем избавляться.

Расписываю весь процесс по шагам:

* Идете в магазин- в отдел заморозки и покупаете пакет брюссельской капусты марки “Hortex”- 400 гр.,

* 1 щепотка молотой корицы,

* 2 зубчика чеснока,

* двухлитровая кастрюля с холодной водой,

* по вкусу соль и молотый черный перец,

* наточенный кухонный ножик,

* растительное масло для тушения,

* 1 лавровый листик,

* сковорода с антипригарным покрытием,

* деревянная лопатка для переворачивания брюссельской капусты.

Способ приготовления вкусного блюда:

1). Для начала следует разморозить капусту при комнатной температуре. Вы удивлены?

Если Вы сэкономите время и придадите нагреванию замороженные кочаны, то они растеряют свои полезные свойства, благодаря резкому перепаду температурных режимов.

2). Брюссельская капуста имеет кочаны разных размеров. Наиболее крупные следует порезать на несколько частей.

3). Налейте в кастрюлю холодной воды. Опустите в нее капусту. Включите медленный огонь, доведя до кипения.

4). В кипящую воду всыпьте корицу, перец и соль.

5). Варите брюссельские кочаны под крышкой до полумягкого состояния.

6). Погасите огонь. Слейте воду, используя дуршлаг.

7). Наполовину готовую капусту выложите в сковороду с раскаленным подсолнечным маслом.

8). Потушите кочаны с двух сторон до кулинарной готовности. Они должны быть мягкими.

9). За несколько минут до окончания, добавьте в сковороду лавровый листик и кашицу из чеснока. Блюдо перемешайте.

10). Оставьте на 15 минут под крышкой.

Благодаря такому способу приготовления брюссельской капусты, она получается не только вкусной, но и сохраняет все полезные свойства, которые необходимы организму для нормального функционирования.

Приятного аппетита!

Брюссельскую капусту жарить, помешивая, на среднем огне под крышкой.

Как жарить брюссельскую капусту на сковородке

Ингредиенты

Чеснок - 3 зубца
Сливочное масло - кусок 100 грамм

Как жарить брюссельскую капусту
Свежую брюссельскую капусту залить водой, поставить на огонь и варить в течение 10 минут. Затем откинуть на дуршлаг. Если брюссельская капуста - замороженная, то варить её не следует.
Сковородку поставить на тихий огонь, выложить сливочное масло. Чеснок очистить и мелко порезать, выложить на сковородку, обжаривать пару минут.
Выложить капусту в сковородку, посолить и поперчить, жарить 10 минут на среднем огне, помешивая.

Как тушить брюссельскую капусту на сковородке

Продукты
Брюссельская капуста - полкило
Репчатый лук - 1 большая голова
Морковь - 2 средних морковки
Петрушка - половина пучка
Вода - полстакана
Базилик - 1 чайная ложка
Соль и перец - по вкусу
Растительное масло - 3 столовые ложки

Как тушить брюссельскую капусту
Репчатый лук почистить, помыть и мелко нашинковать. Морковь почистить и натереть на крупной тёрке. Петрушку помыть, обсушить и мелко нарезать. Каждое соцветие капусты разрезать пополам.
Разогреть сковородку, налить масло, выложить лук и обжаривать его на среднем огне без крышки в течение 5 минут. Добавить морковь, перемешать с луком, жарить ещё 3 минуты. Выложить капусту, посолить, поперчить, посыпать базиликом и перемешать.
Влить воду, закрыть сковородку крышкой и тушить капусту 15 минут. Затем добавить петрушки и готовить в течение 3 минут.

Как пожарить брюссельскую капусту с грибами

Продукты
Брюссельская капуста - полкило
Шампиньоны - 300 грамм
Петрушка - несколько веточек
Соль и чёрный молотый перец - по вкусу

Брюссельская капуста с грибами на сковороде
Капусту разделить на соцветия, помыть, выложить в кастрюлю, залить холодной водой, посолить воду, поставить на огонь и варить 5 минут после закипания. Затем брюссельскую капусту выложить на дуршлаг, дать стечь воде и остудить. Каждое соцветие разрезать пополам. Если капуста замороженная, её можно не варить и сразу готовить на сковородке.
Шампиньоны помыть, срезать тёмные места и чуть обсушить, каждый гриб разрезать на 4 части.
Разогреть сковородку на среднем огне, налить масло, выложить шампиньоны, капусту и обжаривать без крышки в течение 15 минут, регулярно помешивая. За 5 минут до окончания приготовления посолить и поперчить капусту с грибами. Подавать брюссельскую капусту с грибами, посыпав измельчённой петрушкой.

Как готовить брюссельскую капусту замороженную чтобы не горчила

Главная » Разное » Как готовить брюссельскую капусту замороженную чтобы не горчила

Как готовить замороженную брюссельскую капусту?

Брюссельская капуста у российских хозяек не столь популярный продукт. Многих отпугивает специфический вкус, отдающий горчинкой. Но это несправедливо. В наши дни разнообразие рецептов позволяет приготовить брюссельскую капусту так, что даже ее конкурентки – белокочанная, цветная и брокколи – останутся уныло скучать на столе, пока хозяева наслаждаются блюдом из брюссельской капусты.

Особенности овоща

Брюссельская капуста представляет собой маленький кочан, развивающийся в пазухах листьев, растущих вокруг главного стебля. В отделе замороженных овощей супермаркеты предлагают только головки. Самое удачное время для покупки этого продукта в свежем виде – сезон с поздней осени до весны, замороженная капуста доступна в магазинах круглый год.

Это один из самых предпочтительных продуктов у сторонников правильного питания – овощ богат серой, калием, витаминами С, Б и фолиевой кислотой.

Кстати, последнее должно заинтересовать будущих мамочек и тех, кто планирует беременность – фолиевая кислота необходима в большом количестве развивающемуся в утробе малышу.

Уже 200 лет брюссельская капуста – традиционное блюдо Великобритании на Рождество, у нас же в России ей уделяется не так много внимания. Возможно, это потому, что мороженный продукт действительно чуть горчит, а свежий имеет резкий запах, и не все знакомы с разнообразием рецептов по приготовлению брюссельской капусты, способных побороть этот недостаток.

Секреты и хитрости

Как купить?

Не бойтесь брать замороженные овощи. Заморозка практически не разрушает ценные вещества, а лишь помогает сохранить капусту свежей и вкусной дольше. Факт о том, что на приготовление замороженных головок потребуется больше времени – всего лишь миф, Рецепты блюд из замороженного и свежего овоща практически не отличаются.

При покупке замороженного продукта обращайте внимание на такие критерии:

• плотность кочана: выбирайте более плотные головки без повреждений;
• цвет: он должен быть ровным, без посторонних темных или рыжих пятен;
• вес: на вес капуста должна казаться чуть тяжелее своего размера;
• упаковка: лучше выбирайте продукты на развес, расфасованные по пакетам кочанчики содержат избыточную влагу и быстрее начинают портиться.

Как сажать?

Вы можете самостоятельно вырастить брюссельскую капусту. Это совершенно неприхотливый овощ, однако, из-за длительного периода вегетации выращивать его можно в большинстве регионов исключительно рассадным методом.

Размещайте саженцы на участках, где год назад росли картофель, лук, морковь, огурцы, бобовые или зерновые культуры. Вновь на эту гряду посадить капусту можно только через четыре года.

Как готовить?

Перед приготовлением срежьте часть кочерыжки, удалите внешние листья и промойте овощи в воде с уксусом. Перед жаркой или запеканием свежую капусту принято отваривать в течение 5–7 минут, замороженную – 10–12 минут. Проверьте готовность, проткнув кочан вилкой.

Соблюдайте меру во всем и помните, что при длительной варке капуста становится слишком мягкой, а недоваренные головки имеют горьковатый вкус.

Как убрать горечь?

Чтобы брюссельская капуста в вашем блюде не горчила, можно взять на заметку следующие способы устранения горечи:

• добавить приправы или лимонный сок во время приготовления;
• при жарке положить в сковороду несколько зубчиков чеснока;
• отваривать головки, разрезав их пополам;
• при варке после закипания можно слить первую воду и снова сварить во второй воде.

Способы приготовления

Замороженная брюссельская капуста может быть вкусна в любом виде и подвергаться всем видам обработки:

• варка;
• жарка;
• тушение;
• запекание.

Как варить?

Процесс заключается в следующем.

1. Налить в кастрюлю воду, подсолить, поставить на огонь.
2. Перебираем, промываем, удаляем верхние листья капусты.
3. Опускаем головки в кипящую воду.
4. Через 10–12 минут капуста будет готова, это можно проверить при помощи вилки или зубочистки.
5. Воду сливаем.
6. Добавляем по вкусу перец и сливочное масло.
7. Блюдо подается к столу в горячем виде.

Как жарить?

Этапы жарки следующие.

• Промываем и обрабатываем кочаны.
• Разрезаем головки на две половинки.
• Делаем в стебле разрез.
• Разогреваем растительное масло в глубокой сковороде.
• Выкладываем капусту разрезами вниз на раскаленную сковороду на средний огонь.
• Обжариваем на одной стороне около 5 минут, переворачиваем.
• После подрумянивания добавляем в сковородку воды, чтобы она скрыла дно, ждем ее полного испарения.
• В конце сбрызгиваем блюдо ложкой лимонного сока.
• Подаем к столу горячим.

Как запекать?

Этапы запекания следующие.

1. Разогреваем духовку до 200 градусов.
2. Моем и чистим капусту, удаляем стебли.
3. Смазываем противень маслом, выкладываем головки ровным слоем, солим и перчим.
4. Примерное время запекания – полчаса.
5. Подаем готовую капусту горячей.

Как тушить?

Процесс заключается в следующем.

1. Отвариваем почищенную и помытую капусту в течение 5–7 минут.
2. Сливаем воду.
3. В глубокой сковороде растапливаем 2 ложки сливочного масла, добавляем соль и чеснок мелко нарезанный.
4. Выкладываем кочанчики в прогретую смесь, тушим на среднем огне.
5. Следим, чтобы сковорода не стала сухой, при необходимости добавляем масла или воды.
6. Подаем блюдо горячим.

Рецепты приготовления брюссельской капусты в мультиварке или микроволновке аналогичны, эти приборы можно поставить в режим отваривания или запекания. Также капусту можно обрабатывать во фритюрнице или на пару.

Чаще всего продукт подается на гарнир, однако, его можно использовать и для первых блюд, и для салатов.

Лучшие рецепты

Запеканка для ребенка

Как известно, дети недолюбливают многие овощи, капуста наряду с луком и зеленью – в числе этих продуктов. Да, овощи – это не «Сникерс», и убеждения родителей о том, что капуста – это кладезь витаминов, обычно пропускаются мимо детских ушей. Замаскировать капусту и обмануть тем самым ребенка не так-то просто, поэтому можно попробовать приготовить интересное блюдо, которое юный гурман и сам захочет попробовать. Например, запеканку из брюссельской капусты.

Ингредиенты:

• сметана – 150 г;
• сливки – 50 г;
• замороженная брюссельская капуста – 500 г;
• сыр твердых сортов;
• панировочные сухари – 50 г.

Этапы приготовления:

1. Поварить капусту до закипания воды, затем воду слить и налить новую, снова варим 10 минут. Это нужно, чтобы капуста не горчила.
2. Противень слегка смазать маслом.
3. Готовим заливку: смешиваем сметану, сливки и тертый сыр.
4. Выкладываем капусту на противень, заливаем полученной смесью.
5. Посыпаем сверху панировочными сухарями.
6. Отправляем блюдо в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут.

Такая необычная подача должна прийтись по вкусу вашему маленькому привереде.

Легкий суп

По мнению некоторых гастроэнтерологов, горячий суп должен находиться в рационе каждого человека ежедневно. А когда к лету нужно скинуть пару килограммов, вовсе не обязательно рисковать своим здоровьем. Решение – вместо калорийных первых блюд готовить легкий суп из брюссельской капусты.

Ингредиенты:

• замороженная брюссельская капуста – 400 г;
• рис – 100 г;
• морковь – 2 шт.;
• зеленый горошек – 1 банка;
• красный перец болгарский – 1 шт.;
• томатная паста – 3 ст. л.;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Промыть рис в холодной воде, залить его в кастрюле 200 мл воды, поставить на огонь.
2. Когда закипит, посолить и уменьшить огонь, варить 15–20 минут.
3. Готовый рис промыть холодной водой при помощи дуршлага.
4. Натереть очищенную морковь.
5. Удалить семена у перца и порезать соломкой.
6. Залить в кастрюлю воды, довести до кипения, подсолить.
7. В кипяток добавить морковь и перец, варить 5 минут.
8. Выложить в воду промытую капусту и варить еще 5 минут.
9. Добавить рис, горошек, томатную пасту, молотый перец – варить 2 минуты.
10. Перед подачей можно посыпать зеленью.

Легкий овощной супчик – это питательное, но в то же время низкокалорийное блюдо, которое сбережет фигуру.

В мультиварке с овощами и соусом

Если ваш капризный муж пресытился стандартными блюдами, приготовленными в духовке или на сковороде, попробуйте удивить его рецептом из брюссельской капусты, приготовленной в мультиварке с овощами в соусе.

Ингредиенты:

• замороженная брюссельская капуста;
• морковь;
• лук;
• картофель;
• растительное масло;
• сметана;
• томатная паста;
• зелень;
• соль и специи.

Количество продуктов – по вкусу.

Приготовление:

1. Подготовить кочаны, перебрать их и промыть, разрезать на две части.
2. Картофель, морковь и лук нарезать.
3. Обжарить морковь и картошку в мультиварке, смазанной маслом, в режиме жарки с открытой крышкой.
4. Добавить капусту, обжаривать продукты до прекращения действия режима.
5. Смешать равное количество томатной пасты и сметаны, добавить к овощам.
6. Включить режим тушения, добавить воды столько, чтоб ингредиенты скрыло, перемешать.
7. В середине приготовления добавить соль и специи, в конце – зелень.

Блюдо простое, интересное, вкусное, его оценит даже самый прихотливый супруг.

Пюре

В летнее время организм требует легких витаминных гарниров. Пюре из брюссельской капусты – отличный вариант. Блюдо прекрасно сочетается с дичью и курицей.

Список необходимых продуктов:

• замороженная брюссельская капуста – 600 г;
• сливочное масло – 40 г;
• сливки 33% – 100 мл;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Отварите промытую капусту до готовности.
2. Переложите в блендер, добавьте масло, соль, перец и сливки.
3. Взбивайте смесь до состояния пюре.

Не бойтесь резкого запаха и вкуса капусты в этом блюде, сливки отлично смягчают эти особенности продукта.

Бутерброды с яйцами-пашот

Если не знаете, чем удивить гостей, помните, что бутерброды – отличная закуска к любому столу. А если это оригинальные горячие бутерброды с брюссельской капустой и яйцами-пашот, то им просто гарантирован успех. Ваши друзья станут приходить к вам в гости очень часто, чтобы вновь отведать такое простое и одновременно необычное блюдо.

Ингредиенты (на 4 порции):

• яйца – 8 штук;
• уксус яблочный – 1 ч. л. + 2 ст. л.;
• бекон – 8 полосок;
• ломтики белого хлеба – 4 шт.;
• сливочное масло – 2 ст. л.;
• лук – 1 шт.;
• измельченная брюссельская капуста – 4 ст.;
• жирные сливки – 2/3 ст.;
• твердый сыр;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Предварительно разогреть духовку до 180 градусов.
2. В кастрюлю налить немного воды, добавить 1 ч. л. уксуса, довести до кипения, оставить на маленьком огне.
3. Поджарить на сковороде бекон.
4. Смазать куски хлеба сливочным маслом с одной стороны и выложить маслом вверх на противень.
5. Минут 10 потомить ломтики хлеба в духовке.
6. Тем временем выложить бекон на бумажное полотенце, чтобы жир стек.
7. В оставшийся на сковородке жир поместить мелко нарезанный лук и готовить около 2 минут до мягкости.
8. К луку добавить 1/3 ст. воды, капусту, сливки и уксус 2 ст. л., соль и перец, перемешать и готовить 5–7 минут, пока капуста не станет мягкой.
9. Аккуратно выливаем каждое яйцо в чашку и помещаем в кипящую воду, минуты 3–4 варим на маленьком огне. Выкладываем яйца на бумажное полотенце. Белок должен схватиться, а желток быть жидким.
10. На каждый ломтик хлеба раскладываем по яйцу, солим и перчим, сверху размещаем тушеную капусту, посыпаем сыром и беконом. Подаем сразу.

Бутерброды хорошо подходят к любому застолью и смотрятся очень эстетично.

Хозяйке на заметку

Брюссельскую капусту можно мариновать. Для этого отвариваем капусту, чистим и крупно натираем свежую морковь, очищаем и промываем чеснок. Выкладываем в чистую банку лавровый лист, перчик горошком, семена укропа, красный горький перец, чеснок, морковь и отваренную капусту. Осторожно перемешиваем.

Ставим на плиту кастрюльку с водой, добавляем соль, сахар, растительное масло и уксус – это будет маринад, оставляем до закипания и растворения соли и сахара. Заливаем кипящей смесью банку с овощами полностью, плотно закрываем и заворачиваем в полотенце. Когда все остынет, помещаем банку в холодильник на сутки. Маринованная брюссельская капуста готова.

Из брюссельской капусты можно готовить салаты. Например, такой: бланшируем в кипятке капусту, разбираем на листочки. Взбиваем в блендере кедровое масло с лимонным соком и укропом. Разрезаем на дольки грушу. Выкладываем все продукты аккуратно в миску и перемешиваем. Подаем холодным.

Лучшие гарниры для блюд из брюссельской капусты – картофель и рис. В качестве самого гарнира этот продукт чаще подается со всеми видами мяса и грибами. Также овощ отлично сочетается с тертым сыром, сливками, сметанным и молочным соусом, различными специями. Вне зависимости от способа обработки к горячей брюссельской капусте рекомендуется добавлять чеснок и корень имбиря – они придадут приятный вкус и аромат и избавят капусту от горечи.

Один из рецептов приготовления брюссельской капусты смотрите ниже.

Как приготовить брюссельскую капусту

Нет больше мягкой вареной брюссельской капусты! Узнайте, как каждый раз готовить восхитительную брюссельскую капусту с помощью таких методов, как жарение, тушение и приготовление на пару, не говоря уже о том, как приготовить хрустящую брюссельскую капусту! Кроме того, узнайте о питании брюссельской капусты, чтобы узнать, насколько она питательна по сравнению с другими овощами.

Лиза Кингсли

Обновлено 14 февраля 2020 г.

Если какой-либо овощ получил незаслуженно плохую репутацию, так это брюссельская капуста - главным образом потому, что раньше предпочитали ее варить до неузнаваемости.Но как только было обнаружено, что их можно обжарить до карамелизованного качества - с хрустящей корочкой снаружи и нежной маслянистой внутренней частью - или измельчить в сыром виде в легкие хрустящие салаты, брюссельская капуста стала настоящим открытием.

Фото: Кейтлин Бенсель

Как приготовить брюссельскую капусту

Брюссельскую капусту можно варить (осторожно, пожалуйста), готовить на пару, жарить, жарить на гриле, тушить и тушить.Хорошие спутники вкуса включают лук, чеснок и лук-шалот; грецкие орехи; семена тмина и фенхеля; горчичный винегрет; коричневое масло; бекон и другое копченое соленое мясо; ореховые, острые сыры, такие как швейцарский или грюйер; и травы, такие как шалфей и укроп.

Попробуйте разделить головки на отдельные листы и быстро обжарить или рассыпать листья поверх пиццы с итальянской колбасой или карамелизированным луком и голубым сыром.Или продолжайте читать, чтобы узнать о более классических стилях приготовления.

Как приготовить брюссельскую капусту

Прежде чем мы перейдем к конкретным методам приготовления брюссельской капусты, давайте обсудим, как лучше всего ее приготовить.

1.Начните с обрезки тонкого ломтика со стеблей каждого ростка. Оттуда вы захотите удалить коричневые или желтые листья для получения наилучшего конечного результата. Затем промойте бутоны на дуршлаге под проточной холодной водой.

2.Следующий шаг действительно сводится к личным предпочтениям: вы можете оставить брюссельскую капусту целиком или разрезать ее пополам (или четвертинками).

3.Вы также можете очень тонко нарезать их острым ножом.

4.Другой вариант - измельчить их, несколько раз перебив их в кухонном комбайне.

Как жарить брюссельскую капусту

Не знаете, как приготовить хрустящую брюссельскую капусту, слегка карамелизированную с нежной сердцевиной? Что ж, это так же просто, как бросить их на противень и позволить магии жарки взять верх.Вот как именно обжарить брюссельскую капусту:

1. Смешайте 2 фунта разрезанной пополам брюссельской капусты с 2 столовыми ложками оливкового масла, 1/2 чайной ложки соли и перца по вкусу.

2. Выложите на большой противень с бортиками и запекайте в духовке при 450 ° F, один раз помешивая, пока ростки не станут мягкими, от 18 до 20 минут.

Как обжарить брюссельскую капусту

Если вы просто не хотите включать духовку, вы, вероятно, задаетесь вопросом, как приготовить брюссельскую капусту на плите.Вам повезло, потому что обжаренная брюссельская капуста из их обжаренной нижней части является одним из самых вкусных овощей в мире. Вот простой и надежный способ приготовить идеально прожаренную брюссельскую капусту.

1. Нагрейте одну-две столовые ложки соленого сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. (Убедитесь, что кастрюля достаточно большая, чтобы не перегружать ростки!)

2.Положите разрезанную пополам брюссельскую капусту на сковороду лицевой стороной вниз и дайте готовиться, пока она не станет слегка коричневой с одной стороны, примерно 5-8 минут.

3. Перемешайте и готовьте еще 5-8 минут, пока они не станут мягкими.

4. В завершение добавьте соль, перец, зелень и немного свежего лимона.

Как варить брюссельскую капусту

Мы не всегда выбираем тушеные овощи, но иногда у этого метода есть время и место.И один из таких случаев - когда у вас нет времени на жарение или тушение, но вы не хотите подавать сырую брюссельскую капусту. Не говоря уже о том, что быстрый пар - идеальный способ приготовить ростки и сохранить их ярко-зеленый оттенок. Вот как приготовить брюссельскую капусту на пару, чтобы получить не слишком мягкий вкус.

1. Положите 1 фунт четвертной брюссельской капусты в корзину для пароварки в кипящую воду на 2,5 см.Накройте крышкой и готовьте на пару до готовности, 7-8 минут.

2. Добавьте вареную брюссельскую капусту в свой любимый соус.

Как сварить брюссельскую капусту

Варка брюссельской капусты - это быстрый и простой способ приготовить брюссельскую капусту.Просто доведите до кипения в кастрюле с подсоленной водой, добавьте ростки и дайте им вариться 6 минут или пока они не станут мягкими.

.

Как улучшить вкус брюссельской капусты

• Дом
• Около
• Контакт
• Авторы

Полный ваших любимых тем о еде

• Поваренные книги
• Темы
  • Закуски для фритюрницы
  • Цыпленок во фритюрнице
  • Овощи для фритюрницы
  • Авокадо
  • Печеный картофель
  • Василий
  • Соус барбекю
  • Бефстроганов
  • Брюссельская капуста
  • Цыпленок Буффало
  • Чаши для буррито
  • Яблоки конфеты
  • Рис с цветной капустой
  • Шампанские коктейли
  • Чизкейк
  • Куриные обеды в мультиварке
  • Курица с пармезаном
  • Куриные бедра
  • Куриные крылышки
  • Классические запеканки
  • Яйца 101
  • Яйца Бенедикт
  • Фарро
  • Фика
  • Морозильная камера
  • Жареный цыпленок
  • Замороженные коктейли
  • Ганаш
  • Чеснок 101
  • Сыр на гриле
  • Кочан салата 101
  • Горячий шоколад
  • Говядина быстрого приготовления
  • Цыпленок быстрого приготовления
  • Это та еда?
  • Кале
  • Навыки ножа
  • Лимонад
  • Макароны с сыром
  • Маргаритас
  • Маринады
  • Фрикадельки
  • Мясной рулет
  • Грибы
  • Рождественское печенье без выпечки
  • Паста в горшочке
  • Обеды в кладовой
  • Попкорн
  • Картофель
  • Тыквенный пирог
  • Тыквенные семечки
  • Заправки для салатов
  • Пирог овчарки
  • Соусы для медленного приготовления
  • Супы (быстрые)
  • Клубника
  • Фаршированный перец
  • Сладкий картофель
  • Tater Tots
  • Помидоры 101
  • Овощные гарниры
  • Вегетарианские бургеры
  • Видалия Лук
• Указатель рецептов

Брюссельская капуста

Практические советы и рецепты с брюссельской капустой »

Еще по этой теме:

Можно ли их есть в сыром виде? Да! В брюссельской капусте SlawКак обрезать и нарезать брюссельскую капустуБрюссельская капуста с персиками и бекономПаста с брюссельской капустой, песто и пекориноСмотреть все » Линдси Берджингер 0 комментариев » PinYumShare.

Жареная брюссельская капуста с чесноком

Жареная брюссельская капуста с чесноком - это такая простая противень, которая готовится за 30-45 минут и из нее получается отличный зеленый овощ для приготовления еды.

Брюссельская капуста принадлежит к семейству Brassicaceae, широко известному как крестоцветные, горчичные или капустные. Они низкокалорийны, богаты антиоксидантами, имеют белок, клетчатку, витамин К, витамин А, витамин С, фолиевую кислоту, омега-3 жирные кислоты и марганец.Эти маленькие связки вкусности были изучены и обнаружили, что они могут даже защитить от некоторых видов рака. Они являются питательным дополнением к вашему еженедельному рациону.

Ваши дети ненавидят зеленые овощи? Всем понравится эта жареная брюссельская капуста с чесноком! Ростки станут немного хрустящими, а чеснок тоже карамелизируется! Внимание! Когда они выйдут из духовки, вам будет сложно удержаться от их жевания.

Как лучше всего приготовить брюссельскую капусту?

ЖАРЕНИЕ! Вы также можете приготовить их на пару, если избегаете масел.Мы обнаружили, что эти два метода каждый раз приводят к вкусной брюссельской капусте. Только обязательно приправьте любимыми специями. Просто добавьте чеснок, соль и перец.

как нарезать брюссельскую капусту

Нарезать брюссельскую капусту очень просто. Если вы покупаете их со стебля, вы можете сразу отрезать их, а затем разрезать пополам. Если вы покупаете их потерянными и уже отделенными от стебля, вам нужно обрезать нижнюю часть, а затем разрезать пополам.

Брюссельская капуста или брюссельская капуста?

Этот восхитительный овощной вегетарианец назван в честь бельгийского города Брюссель. В конце слова стоит буква S.Брюссель также капитализирован.

Как получить горечь из брюссельской капусты?

Мы обнаружили, что если разрезать их пополам, они редко бывают горькими. Когда мы покупаем замороженные, они, как правило, кажутся нам горькими, поэтому мы всегда рекомендуем покупать свежие, когда это возможно. Вы можете сделать их менее горькими, добавив мед или кленовый сироп.

Как приготовить обжаренную брюссельскую капусту с чесноком

Ингредиенты, которые вам понадобятся:

• Брюссельская капуста
• Чеснок
• Масло авокадо
• Соль + перец

• Разогрейте духовку в духовке 400 градусов F.
• Начните с мытья брюссельской капусты. После того, как они вымыты, высушите их, и вы можете разрезать их пополам и отрезать нижнюю часть. Сохраните отходы для компоста или запасов.
• Теперь вы можете удалить все незакрепленные внешние листы.
• Выложите их прямо на противень.
• Затем возьмите несколько зубчиков чеснока и нарежьте их крупными кусочками.
• Перемешайте ростки и чеснок с маслом авокадо, солью и перцем.
• Выпекайте на сильном огне, чтобы овощи стали хрустящими, готовьте 15 минут, а затем встряхните, чтобы проросли ростки.
• Переверните так, чтобы обрезанная сторона и внешняя сторона были хорошо коричневыми.
• Готовьте еще 15–20 минут, время приготовления будет зависеть от размера вашей брюссельской капусты.

Когда они будут готовы, вы готовы есть и наслаждаться! Это такой быстрый и легкий рецепт гарнира. Вы также можете сбрызнуть немного бальзамическим уксусом или медом, если хотите.

Можно ли использовать замороженные овощи?

Жареная замороженная брюссельская капуста по-прежнему имеет восхитительный вкус, но не так хрустит, как свежая.Это связано с количеством влаги от замерзания.

Другие рецепты жареных овощей:

советов по рецептам

• Мы хотим, чтобы наша брюссельская капуста была хрустящей, поэтому не используйте пергамент или алюминиевую фольгу. Вместо этого мы рекомендуем использовать качественный противень с силиконовым антипригарным покрытием для облегчения очистки.
• Держите чеснок целиком или нарезайте большими кусками, но не слишком маленькими. Мы не хотим, чтобы они становились хрустящими и горькими.
• Удвойте этот рецепт приготовления еды.
• Всегда следите за тем, чтобы овощам было достаточно места для жарки. Не перегружайте их, так как они будут запариваться вместо жарки. Если вы хотите добавить другие овощи, используйте противень большего размера.
• Не хотите пользоваться духовкой? Следуйте рецепту и просто готовьте их на чугунной сковороде. Это сделает их хрустящими так же хорошо, как и в духовке.

Жареная брюссельская капуста с чесноком

Жареная брюссельская капуста с чесноком - это такой простой гарнир на листовой сковороде, который готовится за 30-45 минут! Использует свежую брюссельскую капусту, отлично подходит для приготовления еды!

Время приготовления: 7 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 37 минут

Курс: Гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: жареная брюссельская капуста, жареный чеснок

Порции: 2

калорий : 106 ккал

Автор: Кортни

Ингредиенты

• 2 стакана брюссельской капусты
• 3-5 зубчиков чеснока
• 1 столовая ложка масла авокадо
• соль + перец по вкусу

Инструкции

• Разогреть духовку до 400 градусов Ф.

• Вымойте брюссельскую капусту и высушите ее.

• Разрежьте их пополам и удалите свободные внешние листья.

• Положите их прямо на противень.

• Нарежьте зубчики чеснока на крупные кусочки.

• Перемешайте брюссельскую капусту и чеснок с маслом авокадо, солью и перцем.

• Выпекайте 15 минут, затем встряхните, чтобы проросли ростки и чеснок.

• Готовьте еще 15–20 минут (общее время приготовления будет зависеть от размера вашей брюссельской капусты).

Примечания

• Держите чеснок целиком или нарезайте крупными кусками, но не слишком маленькими. Мы не хотим, чтобы они становились хрустящими и горькими.
• Вы можете легко удвоить этот рецепт для приготовления еды,
• Не переполняйте противень, потому что овощи будут готовиться на пару, а не рассыпаться.
• Не хотите пользоваться духовкой? Следуйте рецепту и просто готовьте их на чугунной сковороде.Это сделает их хрустящими так же хорошо, как и в духовке.

Питание

Калорий: 106 ккал | Углеводы: 9 г | Белок: 3 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 22 мг | Калий: 360 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 665 МЕ | Витамин C: 76,2 мг | Кальций: 45 мг | Железо: 1,2 мг

.

Брюссельская капуста: польза и питание

Брюссельская капуста - главный продукт рождественского и праздничного ужина. Однако включение в рацион большего количества этих низкокалорийных и питательных овощей может принести значительную пользу для здоровья.

Брюссельская капуста является отличным источником белка, и всего лишь 88 граммов (г) или 1 чашка сырых брюссельской капусты удовлетворяют суточные потребности в витамине C и K, рекомендованные Национальным институтом здравоохранения (NIH).

Брюссельская капуста относятся к семейству крестоцветных овощей.Овощи этого семейства содержат большое количество питательных веществ и мало калорий. Людям, ищущим пищу с высоким содержанием питательных веществ, следует рассмотреть возможность включения в свой рацион овощей семейства крестоцветных.

Эта статья «Медицинские новости сегодня» входит в серию статей о пользе для здоровья популярных продуктов. В этой статье мы рассмотрим возможные преимущества брюссельской капусты для здоровья, ее питательную ценность и способы включить ее в рацион.

Мы также разъясняем возможные риски для здоровья при употреблении брюссельской капусты.

Брюссельская капуста обладает рядом значительных преимуществ.

Употребление овощей семейства крестоцветных может иметь ряд преимуществ для здоровья, включая снижение риска некоторых заболеваний, таких как болезни сердца и некоторые виды рака.

Брюссельская капуста также обладает следующими преимуществами для здоровья.

Улучшение здоровья костей

Потребление брюссельской капусты обеспечивает значительное количество витамина К-1.

Исследование 2017 года связывает низкое потребление витамина К с более высоким риском перелома костей.Достаточное количество витамина К необходимо для здорового формирования костей и минерализации.

Брюссельская капуста также является отличным источником кальция. Кальций необходим для прочности и роста костей.

Обратите внимание, что люди, принимающие антикоагулянты, такие как варфарин, должны поддерживать количество витамина К, которое они потребляют каждый день из-за его важной роли в свертывании крови.

Борьба с диабетом

Брюссельская капуста содержит антиоксидант альфа-липоевую кислоту (ALA). В обзоре 2019 года добавление этого соединения продемонстрировало способность снижать уровень глюкозы, повышать чувствительность к инсулину и предотвращать вызванные окислительным стрессом изменения у людей с диабетом.

Многие зеленые овощи содержат АЛК.

Обзор также предполагает, что прием добавок ALA может привести к уменьшению повреждения нервов у людей с диабетом.

Однако в большинстве исследований использовалась внутривенная (в / в) АЛК или добавки в высоких дозах. Неясно, принесет ли употребление этого вещества в меньших дозах в составе диеты такие же преимущества.

Профилактика рака

Крестоцветные овощи, такие как брюссельская капуста, содержат серосодержащие соединения, которые придают им горький вкус.Во время потребления и пищеварения эти соединения распадаются на другие активные соединения, которые могут предотвратить развитие рака в некоторых органах животных.

Однако исследования не дали окончательных результатов в отношении профилактического воздействия серосодержащих соединений на риск рака у людей. Национальный институт рака (NCI) пришел к выводу, что исследования риска рака простаты, толстой кишки, легких и молочной железы в целом не обнаружили связи между потреблением крестоцветных овощей и раком.

Брюссельская капуста также содержит большое количество хлорофилла - зеленого пигмента, встречающегося в растениях.Исследование раковых клеток поджелудочной железы в 2018 году показало, что хлорофилл может служить антиоксидантом, действуя против некоторых соединений, ответственных за развитие рака поджелудочной железы.

Многочисленные исследования также показали, что соединения, содержащиеся в овощах семейства крестоцветных, могут иметь мощные противораковые эффекты. Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить любую связь между потреблением крестоцветных овощей и риском рака.

Сохранение зрения

Брюссельская капуста содержит много витамина С.

Получение достаточного количества витамина С с пищей может помочь людям сохранить здоровье глаз и снизить риск катаракты.

Узнайте больше о витамине С.

Здоровье и внешний вид кожи

Включение в рацион витамина С-антиоксиданта может помочь защитить клетки кожи от повреждения солнцем и загрязнения.

Витамин С может также бороться с повреждением свободных радикалов и необходим для выработки коллагена - белка, который помогает поддерживать прочность и эластичность кожи.Это может уменьшить морщины и улучшить общую текстуру кожи.

Брюссельская капуста также является хорошим источником провитамина А в форме бета-каротина, который имеет решающее значение для здоровья кожи. Одна чашка сырой брюссельской капусты содержит 396 микрограммов (мкг) бета-каротина.

Согласно базе данных FoodData Central Министерства сельского хозяйства США (USDA), 1 чашка сырой брюссельской капусты содержит:

• 37,8 калорий
• 0,264 г жира
• 7,88 г углеводов
• 2.97 г белка

1 стакан вареной брюссельской капусты содержит:

• 56,2 калорий
• 0,78 г жира
• 11,08 г углеводов
• 3,98 г белка

Потребление такого же количества брюссельской капусты также поможет обеспечивают следующие питательные вещества с процентным соотношением, рассчитанным на основе диетических рекомендаций для американцев:

Питательные вещества	Процент суточного потребления у взрослых
Витамин C	83.11% для мужчин и 99,73% для женщин
Витамин K-1	130% для мужчин и 173,33% для женщин
Витамин B-6	14,85%
Фолиевая кислота	13,43%
Калий	7,28%

Брюссельская капуста очень питательна. Совокупный индекс пищевой плотности (ANDI) измеряет, сколько питательных веществ предлагает овощ для его веса.

Брюссельская капуста занимает 21-е место в этом списке, что означает, что по пищевой плотности она занимает высокое место среди многих других крестоцветных овощей.

Попробуйте найти ростки, которые еще остались на стебле. Значит, они еще свежие. Также лучше искать более мелкие ростки. Они, как правило, более сладкие и нежные, чем их более крупные аналоги.

Убедитесь, что листья плотные и твердые. Свободные листья указывают на более старые ростки. Храните ростки в пакете в холодильнике. Чем свежее будут ростки, тем они будут менее горькими. Люди должны следить за тем, чтобы проростки не пережарились, так как это придает им горький привкус и может снизить их пищевую ценность.

Рекомендации по приготовлению брюссельской капусты:

• Полить обжаренные ростки оливковым маслом, измельченным черным перцем и рубленым чесноком.
• Нарезать тонкими ломтиками и смешать в сыром виде с салатной зеленью.
• Добавление засахаренных грецких орехов и сушеной клюквы в жареные ростки в качестве праздничного гарнира.
• Жарение нарезанной брюссельской капусты для получения более хрустящей текстуры.

Обжарка брюссельской капусты в духовке раскрывает ее сладкий, почти ореховый вкус и сохраняет хрустящую корочку.Это также уменьшает резкий сернистый запах и вкус, которые многие люди считают неприятными.

Попробуйте эти полезные и простые рецепты:

Для хорошего здоровья и профилактики болезней более важно учитывать диету в целом, чем концентрироваться на отдельных продуктах. Разнообразное питание - залог здоровой жизни.

Попробуйте включить брюссельскую капусту в свой следующий прием пищи.

Q:

Брюссельская капуста сезонная?

A:

Брюссельская капуста чаще встречается в холодные месяцы, потому что эти крестоцветные овощи хорошо растут в более прохладную погоду.Однако, в зависимости от того, где вы живете, вы можете найти свежую или замороженную брюссельскую капусту в магазине в любое время года.

Это связано с тем, что многие коммерческие производители выкачивают брюссельскую капусту для снабжения сетей продуктовых магазинов этими богатыми питательными веществами овощами круглый год. Однако сезонное питание, основанное на том, что можно купить на местных фермах в вашем районе, - лучший способ убедиться, что вы покупаете самую свежую и питательную брюссельскую капусту.

Кроме того, употребление сезонных продуктов помогает поддерживать местное сельское хозяйство.Сезон брюссельской капусты обычно длится с осени до зимы, поэтому посетите местный фермерский рынок, чтобы попробовать эти вкусные овощи.

Джиллиан Кубала, MS, RD Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет.

.

Сколько варить брюссельскую капусту замороженную

Брюссельскую капусту замороженную варить 12 минут

Брюссельскую капусту замороженную варить в пароварке 25 минут

Брюссельскую капусту замороженную варить в мультиварке 15 минут

Сколько времени варить брюссельскую капусту замороженную?

Брюссельскую капусту замороженную перед приготовлением размораживать не надо. Мы просто кладем ее в кастрюлю, заливаем водой. Затем солим. После чего ставим на огонь и ожидаем момента закипания. После чего варим брюссельскую капусту замороженную 12 минут на небольшом огне. Откидываем на дуршлаг и даем стечь жидкости.

Сколько времени варить брюссельскую капусту замороженную в пароварке?

Равномерно раскладываем овощ в пароварке. Предварительно ничего с ней не делаем. Брюссельскую капусту замороженную варим в пароварке 25 минут.

Сколько времени варить брюссельскую капусту замороженную в мультиварке?

Выкладываем овощ на сито. Ставим его на чашу, с уже налитой водой. Закрываем крышку. Затем выбираем режим «Тушение». Брюссельскую капусту мороженную варим в мультиварке 15 минут с момента закипания.

Подавайте вареную брюссельскую капусту можно как в горячем, так и в холодном виде. Она подойдет на гарнир к мясу и рыбе. Неплохо сочетается с винегретом.

Маленькие хитрости

1. Чтобы брюссельская капуста не горчила можно немного срезать концы кочанов. И еще во время варки добавить пол чайной ложки сока лимона.
2. Рекомендуют солить, добавлять специи и сливочное масло после приготовления, когда брюссельская капуста еще очень горячая.
3. Лучше выбирать одинаковые по размеру плоды, диаметром не более 3 сантиметров.

Брюссельская капуста – очень полезный и вкусный овощ

Калорийность брюссельской капусты – 43 ккал. В ней содержится: белков – 4,8 грамма, жиров – 0 граммов, углеводов – 8 грамм.

В брюссельской капусте содержится большое количество витамина С. Овощ также богат клетчаткой, железом, фосфором и калием. Благодаря своему минеральному составу этот продукт, при условии регулярного употребления в пищу, снижает риск раковых и сердечнососудистых заболеваний.

Женщинам во время беременности тоже рекомендуют употреблять брюссельскую капусту. Ведь большое содержание фолиевой кислоты способствует правильному развитию нервной системы у плода и уменьшает риск возникновения врожденных пороков у детей.

Будьте осторожны. В брюссельской капусте содержатся вещества, нарушающие работу щитовидной железы.

 

Как приготовить брюссельскую капусту? Приготовление замороженной и свежей брюссельской капусты. Жареная брюссельская капуста

Здравствуйте, дорогие читатели! Статью начну с того, что брюссельская капуста очень полезный овощ. Однако, большинство хозяек не знает, как приготовить брюссельскую капусту вкусно. Зря, поскольку витаминов в ней много, а по вкусовым характеристикам она не уступает цветной или белокочанной.

Рецепты приготовления брюссельской капусты

Брюссельская капуста отличается от сородичей размерами и формой. Более того, в пищу употребляют маленькие кошечки, которые растут в пазухах листьев. Эти кошечки тушат, варят и жарят, используют для салатов и супов.

Поскольку кошечки обладают оригинальной формой и небольшими размерами, современные кулинары широко используют их при оформлении блюд. Настоящие гурманы высоко ценят вкус блюд, приготовленных из такой капусты.

Брюссельская капуста в духовке

Осмелюсь предположить, что вам, дорогие читатели, далеко не всем известно, как готовят брюссельскую капусту в духовке. Сейчас я это исправлю, раскрыв замечательный рецепт.

Ингредиенты:

• брюссельская капуста — 500 г
• оливковое масло — 50 мл.
• чеснок — 2 зубчика
• хлебные крошки — 0.5 стакана
• перец, тимьян, соль.

Приготовление:

1. В первую очередь кочаны промываю и разрезаю пополам.
2. Нарезанную капусту отправляю в кастрюлю и заливаю водой, чтобы она покрыла овощи. Ставлю кастрюлю на огонь и варю в течение двух минут. Затем воду сливаю.
3. Оливковое масло смешиваю с выдавленным чесноком и тимьяном.
4. Брюссельскую капусту обваливаю в масле, солю и посыпаю перцем. Затем отправляю овощи в форму для запекания и посыпаю хлебными крошками.
5. Противень с приправленной капустой ставлю в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекаю в течение получаса.

Видео рецепт

Напоследок добавлю, на приготовление блюда у меня уходит всего 35 минут. Это значит, что в случае нежданных гостей вы быстро приготовите вкусное и оригинальное угощение и не окажетесь в неприятной ситуации.

Брюссельская капуста с шампиньонами

Однажды мне захотелось порадовать семью замечательным и вкусным блюдом. Подруга рассказала рецепт брюссельской капусты с шампиньонами. Отмечу, что все члены моей большой семьи без ума от этого кушанья. Надеюсь, что оно понравится и вам.

Ингредиенты:

• брюссельская капуста — 500 г.
• овощной бульон — 400 мл.
• шампиньоны — 300 г.
• лук — 2 головки
• чеснок — 3 зубчика
• лимонный сок, петрушка, молотый перец, соль, растительное масло.

Приготовление:

1. Капусту хорошенько мою и удаляю пожелтевшие листья. Маленькие кочаны оставляю целыми, а большие разрезаю пополам.
2. Наливаю в кастрюлю воду, довожу до кипения, добавляю сок лимона и соль. Затем отправляю в посуду капусту и после закипания варю в течение 10 минут. После этого отваренную капусту откидываю на дуршлаг.
3. Лук очищаю и нарезаю тоненькими полосками. Чеснок очищаю и мелко рублю.
4. Шампиньоны вымываю и нарезаю небольшими кусочками. Если их нет, подойдут вешенки . Отправляю их на разогретую сковородку и добавляю немного соли. Обжариваю до золотого цвета.
5. Ложкой с отверстиями грибы убираю со сковороды. Добавляю в посуду немного масла и лук. Обжариваю на маленьком огне, пока не станет мягким.
6. Грибы соединяю с луком и рубленым чесноком и хорошо перемешиваю. Полученную смесь посыпаю мукой.
7. Вливаю овощной бульон и нагреваю. Полученный соус помешиваю, пока не станет густым. Добавляю соль и перец.
8. Остается добавить капусту, перемешать и накрыть крышкой. Через несколько минут блюдо готово.

Перед подачей на стол готовое блюдо посыпаю рубленой петрушкой. На гарнир чаще всего использую макароны или рис . Не редко подаю угощение с пюре.

Видео рецепт

Запеканка из брюссельской капусты

Из этого замечательного овоща домохозяйки готовят разнообразные блюда. Я расскажу рецепт запеканки. Могу с уверенностью сказать, что блюдо понравится как обычному едоку, так и настоящему гурману. К тому же, оно прекрасный вариант для новогоднего меню .

Ингредиенты:

• брюссельская капуста — 4 кочана
• мясной фарш — 150 г
• томатная паста — 200 г
• лук — 400 г
• твердый сыр, сметана, соль и перец.

Приготовление:

1. В кастрюлю наливаю немного воды, добавляю капусту, соль и варю в течение 10 минут.
2. Мелко нарезанный лук обжариваю на сковороде до появления румянца, добавляю томатную пасту, специи, фарш и соль.
3. Полученную массу обжариваю до того момента, пока фарш не будет готовым. После этого вливаю сметану и тушу до закипания.
4. Отварную капусту ложу в противень. Сверху выкладываю содержимое сковороды и добавляю тертый сыр. Запекаю в духовке в течение 10 минут, пока сыр не расплавится.

Напоследок отмечу, в меню современных европейских ресторанов присутствуют блюда, в состав которых входит брюссельская капуста. Каждый шеф-повар знает, как сделать запеканку. Теперь об этом знаете и вы.

Примечательно, большинство этих блюд включают сливки. Благодаря сливкам вкус брюссельской капусты становится более нежным и изысканным.

Рецепт салата из брюссельской капусты

Салат, приготовленный по моему рецепту, превосходный гарнир к свинине . Небольшие кошечки брюссельской капусты содержат много витаминов, белка и калия, однако клетчатки в них немного. Она превосходно подходит для диетического питания . Более того, ее рекомендуют употреблять в пищу людям, которые страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями и гипертонией.

В брюссельской капусте содержится много химических веществ, каротинов и минералов, которые оздоравливают организм и предотвращают заболевания.

Ингредиенты:

• брюссельская капуста — 500 г
• яблоко — 1 шт.
• лимонный сок — 2 ч. л.
• сметана — 50 мл.
• банан — 0.5 шт.
• шалфей, белый перец, соль.

Приготовление:

1. С брюссельской капусты снимаю верхние листья, промываю и разрезаю кочаны на четыре части.
2. Заливаю кипятком и варю в течение 10 минут. Горячую воду сливаю, заливаю овощи холодной водой, а после этого откидывают их на сито.
3. С яблока снимаю кожицу, удаляю семенную камеру и нарезаю на кусочки. После этого поливаю лимонным соком.
4. Остывшую капусту смешиваю с нарезанными яблоками, добавляю немного перца и соли.
5. Осталось приготовить заправку. Банан очищаю, разминаю вилкой, солю и перчу. После этого добавляю сметану и лимонный сок, хорошо перемешиваю и взбиваю.
6. Подаю на стол порционно, предварительно полив заправкой и посыпав шалфеем.

Как видите, рецепт салата простой, а приготовление не требует много времени. Это значит, что вы можете порадовать родных в любой момент.

Готовим суп с брюссельской капустой

Домохозяйки по-разному готовят брюссельскую капусту. Варят, жарят и тушат. Мне нравится готовить из этого овоща ароматный суп.

Отмечу, я не обжариваю овощи для супа, а закладываю их в свежем виде. В результате он получается ароматным и наваристым. Хотите и вы узнать, как сварить суп? Читайте дальше мой рецепт.

Ингредиенты:

• брюссельская капуста — 200 г
• куриные сердца — 200 г
• картофель — 5 штук
• морковь — 1 штука
• сельдерей — 50 г
• укроп, петрушка, соль.

Приготовление:

1. Куриные сердечки отвариваю на маленьком огне в течение четверти часа.
2. В это время корень сельдерея и морковь пропускаю через терку, а лук мелко измельчаю. Подготовленные овощи отправляю в кипящий бульон.
3. Картофель чищу, промываю и нарезаю небольшими кубиками. Добавляю в суп.
4. Примерно через 10 минут добавляю брюссельскую капусту, солю, довожу суп до кипения и варю в течение 5 минут.
5. В самом конце добавляю укроп и петрушку. Выключаю огонь и оставляю суп на четверть часа под крышкой, чтобы он настоялся. Подаю на стол в горячем виде с поджаренными гренками .

Как видите, ничего сложного в приготовлении супа нет. К тому же, готовится он из самых простых овощей. Теперь и вы порадуете родных этой стряпней. Если она им не понравится, приготовьте вкусный борщ .

Видео рецепт с орехами и красным луком

Выращивание брюссельской капусты

Напоследок поговорим о выращивании брюссельской капусты. От своих сородичей она отличается достаточно сильно и по внешнему виду, и по агротехнике выращивания.

Как известно, у обычной капусты всего одна головка. У брюссельской таких головок может быть до 70 штук, она легко выдерживает 10-градусный мороз.

Практически во всех регионах нашей планеты выращивание капусты осуществляется рассадным способом. Высаживают готовую рассаду в грунт в начале лета на хорошо освещенном месте. Дело в том, что даже незначительно затемнение может стать причиной задержки формирования урожая.

Брюссельская капуста – это выведенное в домашних условиях растение, которое вы никогда не встретите в дикой природе. Родом из Бельгии, это достаточно прихотливое и теплолюбивое растение. Однако это совсем не помешало жителям нашей страны влюбиться в удивительный вкус этого «бельгийского» подарка. В составе брюссельской капусты содержится каротин, натрий, йод, фосфор, магний, калий, витамины РР, В, С. Такой полезный, а главное диетический продукт не мог не найти снискать должной популярность в кулинарном искусстве.

Общие правила – жарим и варим капусту без забот и хлопот!
Первое правило, которым нужно руководствоваться, если вы собрались приготовить гостью из Брюсселя, это качественная чистка продукта. Удалите желтые капустные листья и замочите в воде на 10-15 минут. Так вы сможет избавиться от грязи на листьях, а также насекомых, которые случайно попали в капустные листы. Затем тщательно промойте продукт еще раз и удалите стебли.

Брюссельскую капусту можно отварить. Аккуратно поместите кочаны в кипящую воду и варите в течение 10 минут. «Брюссельский» подарок можно приготовить в микроволновой печи. Для этого необходимо положить кочаны капусты в чашу и заполнить ее водой примерно на одну четвертую. Капуста готовится в микроволновой печи в течение 5-8 минут.

Для того, чтобы пожарить великолепную брюссельскую капусту, необходимо предварительно очистить ее таким способом, как было указано выше. Затем необходимо разрезать кочаны пополам и смешать капусту с небольшим количеством растительного или оливкового масла.

Переложите продукт на сковородку, накройте крышкой и готовьте примерно 10 минут. Снимите крышку, и жарьте еще примерно 5 минут. Чтобы капуста не подгорела, помешивайте ее.

Лучшие рецепты брюссельской капусты на каждый день!

Брюссельская капуста с ветчиной
Быстрый рецепт приготовления капусты. Идеальный вариант для семейного ужина. Благодаря термической обработке в духовке, брюссельская капуста сохраняет свои полезные свойства, а главное – удивительный вкус!

Ингредиенты:

• брюссельская капуста – 500 г;
  
• ветчина – 100 г;
  
• твердый сыр (тертый) - 4 столовых ложки;
  
• масло сливочное – 2 столовых ложки;
  
• помидоры – 300-400 г;
  
• панировочные сухари – 2 столовых ложки;
  
• соль, перец – по вкусу.
  

Рецепт приготовления:

1. В кипящую, слегка подсоленную воду аккуратно опускаем небольшой кочан брюссельской капусты. Варим 3-5 минут до готовности.
   
2. В смазанную маслом и посыпанную 1 столовой ложкой панировочных сухарей форму для запекания выкладываем капусту, чередуя ее с ломтиками помидоров и кусочками ветчины.
   
3. Сверху блюдо посыпаем сыром и оставшимися панировочными сухарями. Запекаем в духовке 20-25 минут при температуре 180°.
   
4. При подаче блюда на стол можно слегка посыпать его рубленой зеленью.
   

Брюссельская капуста, запеченная с грецкими орехами

Ингредиенты:

• брюссельская капуста – 500-600 г;
  
• грецкие орехи - 150 г;
  
• смесь прованских трав – 2 чайные ложки;
  
• луковица (фиолетовая, красная) – 1 шт.;
  
• соевый соус – 100 мл.;
  
• оливковое масло – 2 столовых ложки.
  

Рецепт приготовления:

1. Аккуратно нарезаем капусту полукольцами. Если кочанчики слишком большие, то лучше нарезать на четвертинки.
   
2. Готовим заправку для брюссельской капусты. Смешиваем оливковое масло, смесь прованских трав и соевый соус.
   
3. Красный лук тщательно очищаем от шелухи, а затем нарезаем полукольцами.
   
4. Перемешиваем капусту, лук.
   
5. Добавляем в блюдо грецкие орехи.
   
6. Заливаем все ранее приготовленной заправкой.
   
7. Выкладываем все в форму и запекаем при температуре 200°. Подаем запеченную капусту с зеленью.
   

Рецептов приготовления брюссельской капусты – великое множество. Супы, гарниры, салаты, пироги – все эти блюда украсит свои дивным вкусом брюссельская капуста. Экспериментируйте – и у вас все получится!

Приготовить брюссельскую капусту не так сложно. Этот благородный продукт подарит вам не только витамины и минералы, но и волшебные минуты наслаждения божественных вкусом блюд.

Самый популярный вид капусты в нашей стране – белокочанная. Её повсеместно выращивают на приусадебных участках, дачах, полях. В последние годы набирают популярность и такие виды овощных культур, как брокколи и цветная капуста. Польза их для организма доказана многочисленными исследованиями, они рекомендованы в качестве здорового питания, низкокалорийны и гипоаллергенны, идеальны для прикорма детей первого года жизни.

А вот брюссельская капуста реже других попадает в продовольственные корзины покупателей. Связано это с тем, что ещё не все хозяйки знают, как её готовить, зачем и сколько времени варить. Чтобы найти на полках магазинов маленькие яркие кочанчики, нужно постараться и обойти не один магазин или рынок. Чаще всего в нашей стране она продаётся в замороженном виде. В этой статье вы найдёте самые простые рецепты блюд из замороженной брюссельской капусты. Легко, быстро и вкусно сможете её приготовить.

Польза для всего организма

Брюссельская капуста – настоящий кладезь витаминов и полезных микроэлементов. По количеству белка и витамина С она превосходит все другие виды. Много в ней калия, железа, молибдена, витаминов группы В, магния, фосфора, провитамина А. Витамин С помогает организму противостоять инфекционным вирусным заболеваниям, но быстро разрушается при тепловой обработке. Брюссельскую капусту можно есть в сыром виде, сохранив витамин С и многие другие микроэлементы.

Ещё одно преимущество этого вида перед другими – отсутствие грубых волокон, вызывающих повышенное газообразование в кишечнике. Врачи-гастроэнтерологи и диетологи не рекомендуют употреблять в пищу белокочанную капусту людям, страдающим заболеваниями кишечника, функциональными расстройствами ЖКТ или метеоризмом. На помощь им приходит брюссельская капуста. Она не вызывает метеоризм и является значимым элементом здорового питания.

Особенно полезна брюссельская капуста людям с недостатком в организме витамина В9 – фолиевой кислоты. Это, в первую очередь, беременные женщины, а также люди, страдающие от нервных расстройств. Фолиевая кислота оказывает благоприятное воздействие на нервную систему человека. Во время беременности защищает плод от вредных факторов. Способствует нормальному созреванию и функционированию плаценты.

Несмотря на все достоинства, есть у неё и один недостаток. Учёные выяснили, что растения семейства крестоцветных (к ним относятся все виды капусты, редька, редиска, репа, хрен) содержат гойтрогены – вещества, способные привести к увеличению зоба, нарушению функций щитовидной железы.

Но не стоит беспокоиться и убирать из рациона эти богатые витаминами овощи. Если у вас нет заболеваний щитовидной железы, вам не о чем волноваться, ешьте сколько хотите. Добавьте к своему меню продукты с высоким содержанием йода (морские водоросли, например, богатую полезными микроэлементами, или йодированную соль), и тогда ограничивать себя в блюдах из капусты не придётся. Если же у вас есть эндокринные нарушения, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем регулярно готовить капустные блюда.

Секреты приготовления

В брюссельской капусте содержится сера, которая придаёт ей горьковатый вкус. Опытные хозяйки научились бороться с этим недостатком, используя различные способы варки. Взяв себе на заметку эти маленькие хитрости, вы сможете по достоинству оценить вкус продукта. Итак, чтобы брюссельская капуста получилась вкусной, воспользуйтесь одним из предложенных способов:

1. Проварите её в соевом молоке. Замороженные кочанчики высыпьте в кипящее молоко, варите 10 минут, затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
2. Опустите капусту в кипящую воду, варите 10 минут, за 1–2 минуты до снятия с плиты добавьте немного лимонного сока, он нейтрализует горечь, и капуста получится мягкой, сочной, с нежным вкусом.
3. Высыпьте в кипящую воду замороженные кочанчики, варите 1–2 минуты, затем откиньте их на дуршлаг, а воду слейте. Налейте в кастрюлю чистую воду. Когда вода закипит, опустите в неё проваренные ранее кочанчики и варите ещё около 10 минут.
4. Если вы используете свежие плоды, сделайте крестообразный надрез в кочане и варите 5 минут в кипящей воде. Такие надрезы также помогают вывести горечь из кочана. Можно полностью вырезать кочерыжки, особенно если кочаны большие. Основная горечь находится именно в сердцевине капусты.

Рецепты

1. Брюссельская капуста с апельсиновой цедрой

Вам понадобится:

• брюссельская капуста – 120 г,
• апельсин – 1 шт,
• оливковое масло – 1 ст. л.,
• кунжут – 0,5 ч. л.,
• соль – по вкусу.

Приготовление:

Замороженную капусту отварить в подсоленной воде 10–15 мин, ориентируясь на размер кочанчиков, если маленькие – 10 минут, большие – 15 минут. Как правильно варить, читайте выше. Откинуть на дуршлаг, большие кочаны при желании разрезать пополам.

Цедру апельсина тонко нарезать соломкой, использовать примерно 1/3 цедры. Вылить на сковороду масло, выложить цедру, слегка обжарить. Добавить капусту, немного воды, потушить 5 минут. Посыпать кунжутом. Блюдо готово!

1. Суп с киноа

Вам понадобится:

• картофель – 1 шт.,
• киноа – 2 ст. л.,
• кабачок – 1 шт.,
• брюссельская капуста – 250 г,
• сладкий перец – 1 шт.,
• лук – 1 шт.,
• помидор – 2 шт.,
• сельдерей – 1 стебель,
• морковь – 1 шт.,
• чеснок, жгучий перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

Замороженную брюссельскую капусту предварительно отварить. Откинуть на дуршлаг. Правила варки смотрите выше.

Картофель, морковку, сладкий перец нарезать кубиками, лук – как вам привычнее, сельдерей – ломтиками, потушить или обжарить в сковороде 5 минут, добавив по вкусу чеснок, жгучий перец, соль.

Пока тушатся овощи, вскипятить воду для супа. Когда вода закипит, переложить тушёные овощи, добавить киноа и варить ещё 10 минут.

Пока овощи варятся, нарезать кубиками кабачок и протушить его в сковороде, по желанию можно слегка обжарить.

Добавить кабачки в суп. Помидоры, нарезанные кубиками, и отваренные кочанчики добавить в суп через 5–10 минут после кабачков. Можно добавить соль, перец по вкусу, варить ещё 10 минут. Дать настояться.

Приятного аппетита!

Нечасто данное блюдо можно встретить на столе. Происходит это потому, что хозяйки боятся испортить пищу, не зная, как правильно ее готовить. Чтобы не испортить брюссельскую капусту, полезно знать, сколько ее варить.

Сколько варить

Замороженную капусту многие люди дольше варят в кипятке, рассчитывая, что таким образом она не будет сырой и лучше приготовиться. Но на самом деле, не следует варить блюдо очень долго, иначе оно потеряет витамины. Положив брюссельскую капусту в кипяток, добавив соль, достаточно 8-16 минут варки. Затем кочаны можно поместить в дуршлаг.

Этапы приготовления

• • Если овощи свежие, их необходимо поместить в воду во время кипения. Если же продукты замороженные, то их следует отправить в воду сразу же, полностью заливая пищу.
  • Перед тем, как вода дошла до кипения, в нее нужно добавить соль.

• Спустя время, отведенное на варку, кочаны поместить в дуршлаг.
• Полить холодной водой.

Важно: если кочан готовится замороженным, полезно знать, сколько ее варить. После того, как вода доведена до кипения, варить продукты следует 12 минут.

В микроволновке

• В эту же емкость влить воды 1/4 часть.

• Установив мощность 800 Вт, варить 5 минут.

• Когда печь выключится, брюссельскую капусту помешать. Посыпать перцем.
• Вновь поставить готовиться на 5 мин.

Замороженная в сковороде

• • Выложив брюссельскую капусту в сковороде, ее следует обжарить ее. Сколько на это потребуется времени? От 6 до 9 минут.
  • Тем временем сметану необходимо перемешать с водой. Смесь поперчить.
  • Спустя выделенное время, сковородку снять с плиты и поместить в духовку.

• Варить 20 минут. Затем брюссельскую капусту можно дополнить сыром и соусом.
• После этого шага требуется варить пищу 10 мин.

Рецепты

• • Жареная капуста. Продукты необходимо вымыть. Избавиться от листьев желтого цвета. Разрезать кочан на две части. Тем временем в сковороду добавить оливковое масло, его нагреть. Варить желательно в той сковороде, которой уместится весь вилок целиком. Когда масло нагрелось, туда можно добавить заготовки и посыпать все специями. Жарить пищу нужно по 5 мин на каждую сторону. Как только будет заметна корка коричневого цвета, можно переворачивать.

• Запеченная. Духовку нагреть до 200 градусов. Заготовки промыть, желтые листья выкинуть, а стебли отрезать. Положить брюссельскую заготовку в емкость и добавить специи внутрь. Затем положить пищу в духовку равномерным слоем. Теперь можно запекать заготовки. Через 25 мин в кочаны можно потыкать ножом, чтобы проверить готовность. Добавить соль. Через 45 мин овощи можно вытаскивать и подавать.

Важно: емкость, в которой готовиться брюссельское блюдо, регулярно можно встряхивать, чтобы слой проваривался ровно.

• Тушеная. Необходимо подобрать большую кастрюлю. Воду в ней посолить и довести до кипения. 500 гр капусты брюссельской помыть, почистить. Порезать пополам. Теперь заготовки нужно отварить. На это понадобится не более 12 минут. Положить внутрь масло, чеснок и соль. Варить 3-4 мин. Затем заготовки нужно тушить до тех пор, пока пища не обретет коричневый цвет. Дополнительно можно всыпать специи.

Важно: процесс тушения и жарки практически одинаковый, однако, исход будет различным. При жарке овощи будут коричневого цвета и жирными. Потушенное блюдо получится достаточно мягким и жидковатым, поскольку оно сильно оснащено сливочным маслом. Кроме этого, стоит помнить, что отвар из под капусты может стать базой для готовки бульона из овощей.

3

Диеты и здоровое питание 25.10.2017

Дорогие читатели, с приходом осени в нашем рационе становится меньше свежих овощей и зелени. Однако это не значит, что нужно совсем отказаться от такого важного источника витаминов и микроэлементов для организма. И сегодня наш разговор пойдет о брюссельской капусте. О ее пользе не перестают говорить диетологи и сторонники здорового питания. Также ее плюс в том, что мы можем дополнять ею свой рацион и в холодное время года.

Родиной этого листового овоща является Бельгия. Брюссельская капуста – это искусственно выведенная культура, которая была создана для того, чтобы разнообразить рацион и сделать его полезнее и питательнее.

Как и большинство других овощей, брюссельская капуста – важная составляющая здорового питания, поэтому сегодня мы поговорим о том, в чем заключается ее польза, а также посмотрим, какие вкусные и полезные блюда можно из нее приготовить.

Немного истории

Как я уже говорила, впервые брюссельская капуста была культивирована в Бельгии. Название овощу дал знаменитый ботаник Карл Линней.

Брюссельская капуста очень быстро распространилась в Европе и стала всеобщей любимицей среди тех, кто предпочитает питаться не просто вкусно, но и полезно. Со временем о пользе брюссельской капусты стало известно в США и Канаде – на сегодняшний день, наибольшие урожаи данной культуры собирают именно в этих странах.

Из-за сурового климата в России брюссельскую капусту выращивают в ограниченных количествах. Чтобы в процессе роста этой культуры сохранились все витамины, для нее необходимы особые условия. К примеру, температура воздуха не должна опускаться ниже 18˚С, а количество пасмурных дней в период активного роста растения должно быть минимальным. Для того чтобы сохранить всю пользу брюссельской капусты, западные культиваторы почти не используют азотные удобрения, избыток которых приводит к повышению уровня нитратов в продуктах.

Брюссельская капуста имеет самые маленькие кочанчики из всего капустного семейства. В среднем вес одного составляет 10 граммов. В тушеном виде брюссельская капуста напоминает смесь капусты белокочанной и орехов.

Давайте поговорим об уникальном составе брюссельской капусты, благодаря которому этот овощ стал так популярен.

Состав брюссельской капусты

Польза брюссельской капусты объясняется ее богатейшим составом. В ней содержатся витамины – А, В1, В2, В3, В9, С, F. Огромное количество микроэлементов – калий, натрий, магний, фосфор, кальций, железо, йод, кобальт, марганец, фтор, цинк, медь.

Диетологи советуют употреблять брюссельскую капусту в период авитаминозов. Это объясняется высоким содержанием в продукте витамина С, который активизирует иммунитет и способствует общему укреплению организма.

В составе брюссельской капусты присутствует клетчатка – пищевые волокна, которые улучшают работу кишечника и являются профилактикой многих заболеваний. Регулярное употребление брюссельской капусты способствует выведению холестерина и канцерогенов из организма.

Брюссельская капуста считается диетическим продуктом: в 100 граммах этого овоща содержится всего 43 ккал. Поэтому, если вы придерживаетесь какой-либо диеты или просто правильного питания, брюссельская капуста прекрасно дополнит ваш рацион.

Польза брюссельской капусты для нашего здоровья

По данным исследований, брюссельская капуста снижает риск появления онкологических заболеваний. Современные врачи рекомендуют включать этот продукт в рацион в вареном или тушеном виде тем людям, которые перенесли хирургическое вмешательство, а также курсы химио- и радиотерапии.

Говоря о том, чем полезна брюссельская капуста для женщин, нельзя упустить из виду, что в брюссельской капусте присутствует большое количество , поэтому ее советуют употреблять во время беременности. В период ожидания малыша многие будущие мамы страдают вздутием кишечника и запорами. Брюссельская капуста способствует нормализации пищеварения и устраняет ощущение тяжести в желудке.

Вообще можно только удивляться, какое количество проблем со здоровьем может помочь решить брюссельская капуста благодаря своим полезным свойствам. А именно:

• нормализация пищеварения;
• повышение метаболизма;
• улучшение зрения;
• снижение риска заболеваний сердечно-сосудистой системы;
• повышение мозговой активности;
• повышение иммунитета;
• минимизация риска развития онкологических заболеваний;
• улучшение работы кровеносной системы;
• снижение вероятности врожденных дефектов плода во время беременности.

В народной медицине брюссельская капуста используется для борьбы с сахарным диабетом.

Подробнее о пользе брюссельской капусты смотрите в видеосюжете.

Может ли быть вред

Говоря о вреде брюссельской капусты, в первую очередь нужно обратить внимание на то, что этот овощ может спровоцировать вздутие живота. Его не рекомендуется употреблять в пищу людям, страдающим болезнью Крона или синдромом раздраженного кишечника.

Люди, у которых появляется дискомфорт в желудке после употребления лука, чеснока, а также пекинской или цветной капусты, должны с осторожностью вводить в рацион брюссельскую капусту.

По словам диетологов, брюссельская капуста противопоказана при дисфункции щитовидной железы. Гейтрогены, входящие в состав этой культуры, способны спровоцировать нарушение выработки гормонов и привести к различным нарушениям в работе организма.

Брюссельская капуста для похудения

Этот листовой овощ завоевал большую популярность среди женщин, которые заботятся о своем здоровье и фигуре. Брюссельская капуста широко используется в различных диетах. Низкая калорийность, а также большое количество полезных веществ в составе этой культуры делают ее универсальной для тех, кто хочет похудеть без вреда для здоровья.

Для похудения брюссельская капуста используется в сыром, тушенном или вареном виде. Она прекрасно дополняет салаты, гарниры и мясные блюда. Маленькие кочанчики брюссельской капусты можно добавлять в супы и овощные блюда, особенно вкусным получаются супы-пюре.

Многие диетологи предлагают эффективные диеты, основным продуктом в которых является брюссельская капуста. По правилам одной из таких диет, необходимо употреблять в пищу зеленые соцветия не менее 2-3 раз в день (в сыром, тушенном или вареном виде). При этом в рационе должны отсутствовать мучные изделия, картофель и сладости.

Рецепты блюд из брюссельской капусты

Дорогие читатели, если вы задаетесь вопросом о том, как приготовить брюссельскую капусту, то для вас эти рецепты вкусных и полезных блюд.

Капустная запеканка

• 1 кг брюссельской капусты;
• 6 яиц;
• 100 г сливочного масла;
• 200 г молока;
• 100 г сыра твердых сортов;
• 1-2 пучка зелени;
• соль.

Кочанчики капусты очистить и положить в небольшую кастрюлю для варки. Варить овощ в подсоленной воде 15-20 минут. Пока капуста варится, взбить яйца с молоком, натереть сыр, нарезать зелень. Отварную капусту выложить в смазанную сливочным маслом форму и залить молочно-яичной смесью. Сверху посыпать сыром и зеленью. Запекать в духовке около 30 минут при температуре 180˚С.

Суп-пюре с брюссельской капустой

• брюссельская капуста – 350 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• цукини – 150 г;
• куриный бульон –1,5-2 л;
• болгарский перец – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• растительное масло, соль.

Все овощи тщательно промыть. Капусту порезать на половинки, морковь натереть на крупной терке, лук и цукини измельчить кубиками, перец – небольшой соломкой. В глубокой сковороде подогреть растительное масло и обжарить сначала лук, потом цукини и капусту, а спустя 5-10 минут добавить перец и морковь.

Читайте также...

Как варить брюссельскую капусту, чтобы она не горчила?

Hortex.pl »Советы» Как приготовить брюссельскую капусту, чтобы она не горчила?

• 

Гурманы не ценят брюссельскую капусту, что является большой ошибкой, ведь при правильном приготовлении она вкусна и полезна. Недостатком этого овоща является горький вкус. Однако от него легко избавиться. Достаточно слегка подсластить кипяток или дотянуться до замороженной брюссельской капусты, лишенной характерной горечи. Откройте для себя лучшие рецепты блюд из замороженной брюссельской капусты!

Как подготовить брюссельскую капусту к варке?

Мы выбираем брюссельскую капусту с ярко-зелеными листьями.Пожелтевшие кочаны – признак потери пищевой ценности. Прежде чем бросить его в кастрюлю, удалите внешние листья и надрежьте стебель крест-накрест, чтобы он быстрее размягчился во время варки.

Овощ теряет естественную горечь при заморозке. При покупке свежей брюссельской капусты рекомендуется положить ее в морозильную камеру на ночь и приготовить на следующий день. Она не теряет своих вкусовых качеств и пищевой ценности, а уж точно вкуснее, поэтому стоит использовать замороженную брюссельскую капусту Hortex. Он прост в приготовлении и доступен круглый год.

Способы избавиться от горечи в брюссельской капусте

О заморозке брюссельской капусты мы уже знаем заранее, но у поваров есть и другие способы избавиться от горечи. Пр.:

• слив воды через некоторое время после варки, затем снова залить кипятком брюссельскую капусту и продолжить варку,
• добавив в воду не только чайную ложку соли, но и столовую ложку сахара и немного молока,
• готовя брюссельскую капусту в открытой кастрюле, без крышки, они будут испарять ароматические соединения, которые потом не очень нравятся.

Сколько варить брюссельскую капусту?

• 

После приготовления овощ должен быть al dente, то есть слегка твердым, не приготовленным . Положите замороженные головы в подсоленную и подслащенную кипящую воду. Снова считаем время от закипания воды. Чтобы овощ был готов к употреблению, требуется всего 5 минут, но лучше всего проверять мягкость головок, проткнув их вилкой во время приготовления.

Переваренная брюссельская капуста менее вкусна и хуже выглядит на тарелке.Чтобы он снова приобрел красивый зеленый цвет, после варки залейте кочаны небольшим количеством очень холодной воды.

Брюссельская капуста - рецепты блюд с брюссельской капустой

Брюссельская капуста рекомендуется всем, и детям, и пожилым, и тем, кто худеет, благодаря высокому содержанию клетчатки, низкой калорийности и высокому содержанию многих витаминов (в том числе витамина С и фолиевой кислоты). Откройте для себя лучшие рецепты с брюссельской капустой в главной роли!

Крем из брюссельской капусты

• 

Зеленый крем из брюссельской капусты — идеальный способ ввести этот полезный овощ в ежедневный рацион вашего ребенка.В варианте для взрослых стоит добавить немного перца чили и сыра рикотта, что значительно обогатит вкус блюда.

Ингредиенты:

• 1 упаковка замороженной брюссельской капусты Hortex,
• 1 литр овощного бульона,
• 3 чайные ложки сливочного масла,
• 1 большая булочка или готовые тосты,
• соль, перец,
• чайная ложка жареного меда,

  7 миндальные хлопья

сливки 30%.

Вскипятите бульон в кастрюле и добавьте к нему брюссельскую капусту – варите, пока брюссельская капуста не станет мягкой.Нарежьте булочку ломтиками и обжарьте ее на сливочном масле на сковороде. Когда суп станет теплым, перемешайте его, чтобы получился однородный крем. Приправьте по вкусу солью, перцем и небольшим количеством меда. Добавьте сливки и снова доведите до кипения. Подавайте с хрустящими гренками и посыпав обжаренными миндальными хлопьями.

Салат с брюссельской капустой

• 

Салат с брюссельской капустой интригует сочетанием хрустящей капусты и сладких яблок. Яйцо обеспечит длительное чувство сытости, а грецкие орехи — ценные жирные кислоты.

Ингредиенты:

• 1 пакет замороженного Hortex Brussels Roots,
• 6 яиц,
• 1 сладкое яблоко,
• 4 маринованные огурцы,
• 4 горстки грецких орехов,
• 1 лук,
• 1 лук,
• Mayonnaise,
• Pepper,
• , натуральный йогурт ,
• .

Отварите брюссельскую капусту согласно инструкции на упаковке и дайте ей остыть. Разрежьте его на половинки. Сваренные вкрутую яйца нарежьте крупными кубиками, а также яблоко и маринованные огурцы.Мелко нарежьте лук и мелко нарежьте орехи. Все перемешиваем, приправляя солью и перцем. Смешать майонез с натуральным йогуртом в пропорции 1:1 и добавить в салат. Перед подачей на стол лучше поставить в холодильник на 3-4 часа, чтобы вкус хорошо пережевывался.

Пирог с брюссельской капустой

Тарт с брюссельской капустой и копченым беконом – предложение для мужчин, которые любят хорошо поесть и избегают овощей. Его можно подавать как теплым, так и горячим.Прекрасно сочетается с йогуртовой заправкой с укропом и петрушкой.

Ингредиенты:

• Песочное тесто (готовое или собственного приготовления),
• 1 упаковка замороженной брюссельской капусты Hortex,
• 3 больших яйца,
• 200 г копченого бекона,
• 150 г сыра моцарелла,
• 7 9, перец и мускатный орех,
• 1 упаковка 30% сливок.

Отварить брюссельскую капусту в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке.После остывания разрезаем на четыре части. Взбитые яйца смешать с тертым сыром и сливками, приправить по вкусу солью, перцем и мускатным орехом. Нарезать бекон тонкими длинными полосками

№

Выстелите тарталетки песочным коржом и слегка испеките (достаточно 10-15 минут в духовке), не забывая наполнить тесто (например, сушеной фасолью). Затем поверх тарта положите брюссельскую капусту, между ними положите бекон и залейте его всей яично-сливочной смесью. Тарт будет готов, когда масса внутри затвердеет – на это уходит около 40 минут при температуре180 градусов.

.

Как приготовить брюссельскую капусту. Свойства брюссельской капусты 9000 1

Брюссельскую капусту называют овощем молодости – она содержит мощные антиоксиданты, укрепляет иммунитет организма и поддерживает его работу. Обычно ассоциируется с горьким вкусом, это не любимое блюдо поляков. Однако можно приготовить его так, чтобы он сохранил свои полезные свойства, и в то же время был вкусным.

Брюссельскую капусту называют овощем молодости – она содержит мощные антиоксиданты, укрепляет иммунитет организма и поддерживает его работу.Обычно ассоциируется с горьким вкусом, это не любимое блюдо поляков. Однако можно приготовить его так, чтобы он сохранил свои полезные свойства, и в то же время был вкусным.

Брюссельская капуста содержит много бета-каротина, необходимого для правильного развития детей. Он также богат магнием, кальцием, железом, калием, фосфором, фолиевой кислотой и цинком. Он легко может быть частью высокобелковой диеты из-за высокого содержания белка. Кроме того, это богатый источник витаминов С, Е, Н, К и группы В.

Благодаря множеству ингредиентов брюссельская капуста обладает очень широким спектром действия на организм:

• поддерживает пищеварительную систему, устраняя запоры,
• укрепляет иммунитет организма,
• снижает уровень плохого холестерина (ЛПНП) в крови,
• поддерживает работу дыхательной системы - поэтому его рекомендуют есть при астме, туберкулезе, голосовых связках и бронхите,
• снимает ревматические боли,
• обладает противовоспалительными свойствами,
• поддерживает реконструкцию ДНК в клетках,
• блокирует развитие раковых клеток как часть противораковой диеты.

Брюссельская капуста для похудения

Помимо неоспоримой пользы для здоровья, брюссельская капуста может помочь в борьбе с ожирением, потому что:

• содержит много клетчатки, которая регулирует пищеварение,
• низкокалорийный - всего 30 ккал в 10 днях,
• дает ощущение сытости надолго,
• с низким содержанием жира,
• обеспечивает эффективную детоксикацию благодаря содержанию серы.

Как приготовить брюссельскую капусту?

Для начала всегда следует выбирать свежие, темно-зеленые, твердые кочаны.К счастью, замороженная брюссельская капуста также сохраняет свою питательную ценность, поэтому вы можете наслаждаться ее преимуществами и зимой. Брюссельскую капусту лучше всего готовить на пару или недолго обжаривать в горячем жире – именно тогда она сохраняет больше всего полезных свойств. Отваривание брюссельской капусты в молоке устраняет горький привкус. Неприятный запах во время приготовления можно уменьшить, добавив в воду или молоко щепотку корицы.

Метод приготовления:

1.Очистите брюссельскую капусту от внешних листьев и отрежьте конец кусочка лапши.

2. Перекрестите конец овоща крест-накрест, чтобы весь овощ быстрее приготовился.

3. Замочите очищенную брюссельскую капусту в холодной воде на несколько минут, это сделает овощ более твердым.

4. Приготовьте овощ одним из следующих способов:

• положить брюссельскую капусту в кипящую воду с небольшим количеством сахара и соли - варить 5 минут,
• В кипящий мясной или овощной бульон положить брюссельскую капусту, варить 5 минут,
• брюссельская капуста на пару - около 10 минут,
В кипящее молоко с водой (соотношение 2:1) брюссельскую капусту
• положить, варить около 7-10 минут.

5. Слейте воду с овощей.

6. Можно полить маслом с травами или растопленным маслом с панировочными сухарями.

Как можно использовать брюссельскую капусту на кухне?

Брюссельская капуста – хорошая основа для супа-пюре, можно использовать для запеканок, тарталеток. Он также идеален в качестве закуски, когда его жарят или карамелизируют.

.

Сколько и как варить брюссельскую капусту, чтобы она не горчила?

Брюссельская капуста – это на самом деле брюссельская капуста, т.е. нечто среднее между кочанной капустой и листовой капустой. Несмотря на миниатюрные размеры, по пищевой ценности и полезным свойствам она не уступает гораздо более крупной и популярной капусте. Брюссельская капуста содержит много витаминов и минералов, благотворно влияет на фертильность, регулирует артериальное давление, улучшает работу сердца и обладает противораковыми свойствами. Однако многие отказываются от нее из-за вкуса – неправильно приготовленная брюссельская капуста неприятно горчит.Как избавиться от нежелательной горечи?

Приготовление брюссельской капусты в воде – пошаговая инструкция

Существует несколько способов правильного приготовления брюссельской капусты. Вне зависимости от того, планируем ли мы готовить его в кастрюле с водой или на пару, мы должны использовать одну из многочисленных хитростей, чтобы убрать из него неприятный горьковатый привкус. Вот пошаговая инструкция приготовления брюссельской капусты:

1. Тщательно промойте свежую брюссельскую капусту и удалите верхние листья.
2. Черенки брюссельской капусты можно разрезать крест-накрест, что позволяет овощу быстрее приготовиться. Также стоит замочить капусту в холодной воде, чтобы она стала твердой и не развалилась при варке.
3. Подготовленную брюссельскую капусту опустите в кипящую воду с солью и сахаром (щепотка соли и 1 чайная ложка сахара на 1 л воды). Вместо сахара в воду также можно добавить молоко или кусочек хлеба.
4. Отварить брюссельскую капусту без крышки (иначе накапливающиеся в кастрюле горькие сернистые газы проникнут в овощи).Время приготовления составляет примерно от 5 до 8 минут после повторного закипания воды.

Приготовление брюссельской капусты – другие способы избавления от горечи

Помимо простого способа приготовления брюссельской капусты на воде с молоком или сахаром, есть и другие способы, позволяющие избавиться от неприятного горьковатого привкуса этого ценного овоща. Один из них – использование на кухне замороженной брюссельской капусты, которая после варки или обжаривания на сковороде уж точно не горчит.Другой способ — менять воду во время приготовления брюссельской капусты. Примерно на полпути его приготовления (примерно через 3 минуты) вылейте половину воды из кастрюли и замените ее свежей водой, предварительно вскипяченной в чайнике. Если мы решим приготовить брюссельскую капусту на пару, процесс займет около 10 минут.

Приготовленную брюссельскую капусту, которая не предназначена для употребления в теплом виде, следует остудить в холодной воде, чтобы восстановить ее свежий, ярко-зеленый цвет. В свою очередь, еще горячее после слива стоит полить растопленным травяным маслом или маслом с панировочными сухарями, чтобы усилить усвоение содержащихся в нем витаминов.

Спина

.

Как приготовить брюссельскую капусту на сковороде. Жареная брюссельская капуста с черным перцем. Замороженная брюссельская капуста в микроволновке

Обжарьте брюссельскую капусту, периодически помешивая, на среднем огне под крышкой.

Как пожарить брюссельскую капусту на сковороде

Ингредиенты

Чеснок - 3 зубчика
Сливочное масло - 100 грамм штука

Как запечь брюссельскую капусту
Свежую брюссельскую капусту залить водой, поставить на огонь и варить 10 минут. Затем откиньте на дуршлаг.Если брюссельская капуста заморожена, не кипятите ее.
Ставим сковороду на слабый огонь, кладем масло. Очистите и нарежьте чеснок, положите его на сковороду, обжарьте несколько минут.
Выложить капусту на сковороду, приправить солью и перцем, обжаривать 10 минут на среднем огне, периодически помешивая.

Как тушить брюссельскую капусту на сковороде

Продукты
Капуста брюссельская - полкило
Лук репчатый - 1 большой кочан
Морковь - 2 средние моркови
Петрушка - полпучка
Вода - полстакана
Базилик - 1 чайная ложка
Соль и перец по вкусу
Масло растительное - 3 столовые ложки

Как тушить брюссельскую капусту
Очистить, вымыть и мелко нарезать луковицу.Морковь очистить и натереть на крупной терке. Петрушку моем, обсушиваем и мелко нарезаем. Каждое соцветие капусты разрежьте пополам.
Разогреть сковороду, влить масло, положить лук и жарить на среднем огне, не накрывая крышкой, 5 минут. Добавить морковь, смешать с луком, жарить еще 3 минуты. Добавьте капусту, посолите и поперчите, посыпьте базиликом и перемешайте. №
Влить воду, накрыть кастрюлю крышкой и тушить 15 минут. Затем добавьте петрушку и готовьте 3 минуты.

Как пожарить брюссельскую капусту с грибами

Продукты
Капуста брюссельская - полкилограмма
Грибы - 300 г
Петрушка - несколько веточек
Соль и перец черный - по вкусу

Капуста брюссельская с грибами на сковороде положить в кастрюлю, залить холодной водой, посолить, поставить на огонь и варить 5 минут после готовности.Затем откинуть брюссельскую капусту на дуршлаг, процедить и остудить. Каждое соцветие разрезать пополам. Если капуста замороженная, ее можно пропустить и сразу приготовить на сковороде.
Грибы вымыть, срезать темные участки и немного обсушить, каждый гриб разрезать на 4 части.
Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте масло, добавьте грибы, капусту и жарьте без крышки 15 минут, регулярно помешивая. Солим и перчим капусту с грибами за 5 минут до окончания варки. Подавайте брюссельскую капусту с грибами и посыпьте рубленой петрушкой.

Брюссельская капуста не частый гость на наших столах. Многие хозяйки опасаются возиться с этим овощем, опасаясь присущей ему горечи. Кроме того, не совсем понятно, как варить замороженную брюссельскую капусту. Но в наших магазинах чаще встречается именно в таком виде. Однако беспокоиться не о чем. В этой статье мы постараемся развеять все ваши сомнения.

Содержание [Просмотр]

Сколько варить брюссельскую капусту?

Неопытные хозяйки стараются дольше держать замороженную капусту в кипятке.Такое ощущение, что так он будет лучше подготовлен и не останется мокрым внутри. Но на самом деле не стоит слишком долго закладывать овощи в «горячую ванну», чтобы долгая термическая обработка не разрушила содержащиеся в ней витамины. Кипяток, немного соли, 10-15 минут – и кочаны зеленой капусты можно откинуть на дуршлаг.

1. Свежую брюссельскую капусту рекомендуется заливать уже кипяченой водой. Замороженную капусту сразу же положите в кастрюлю и залейте водой так, чтобы все кочаны были ею покрыты.
2. Посолите воду и поставьте кастрюлю на огонь.
3. Дать закипеть и оставить капусту на огне еще на 10-12 минут.
4. Осторожно слейте кипяток и залейте овощи холодной водой.
5. Если сомневаетесь, достаньте из кипящей воды шумовкой один кочан капусты побольше. Разрежьте его и проверьте, готова ли сердцевина.

Приготовленная брюссельская капуста может быть включена практически в любую диету. Например, диета Кима Протасова, предполагающая употребление большого количества овощей.

Замороженная брюссельская капуста в микроволновке

Еще проще обстоит дело с микроволновой печью. Кстати, в этой духовке есть такая удобная функция, как разморозка, но в данном случае она вам совершенно не нужна.

1. Положите необходимое количество капусты в миску.
2. Налейте 14 чашек воды.
3. Готовить на полной мощности 5-6 минут.
4. Откройте дверцу микроволновки, добавьте в капусту соль и необходимые специи. Перемешать и готовить еще 5-6 минут.
5. Проверяем так же: вынули один кочан. Разрежьте его. Следите за тем, чтобы капуста прожаривалась равномерно.
6. Слейте воду, оставьте капусту на 2-3 минуты и приступайте к еде.

Приготовленная в микроволновой печи, а лучше на пару, брюссельская капуста приятно разнообразит рацион даже людей, страдающих желудочно-кишечными заболеваниями. Диета при панкреатите, гастрите и язве позволяет питаться этой витаминной капустой, но только после термической обработки.

Как приготовить замороженную брюссельскую капусту на сковороде?

Для этого простого и вкусного блюда вам понадобится:

• 300 г замороженной брюссельской капусты;
• 100 мл сливок;
• сыр тертый по вкусу;
• соль и специи;
• при желании можно использовать 100 мл мясного бульона, но в этом рецепте его легко заменить обычной водой.

Поместите брюссельскую капусту в кастрюлю и готовьте в течение 8 минут, периодически помешивая. Смешайте сливки с бульоном или водой, солью и перцем.Полейте брюссельскую капусту жидким соусом. Достать противень из духовки и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Подождите четверть часа, посыпьте блюдо тертым сыром, слегка перемешайте. Закройте дверцу духовки и готовьте капусту еще 10 минут. Вкусный, полезный и очень легкий ужин готов.

Как приготовить замороженную брюссельскую капусту?

Вам понадобится:

• 300-400 г брюссельской капусты;
• 2-3 ст.л сливочного масла;
• чеснок;
• соль, перец, мускатный орех.

Капусту положить в кастрюлю, залить водой, посолить и поставить на огонь. Варить, подождать 8 минут, слить воду. Растопить сливочное масло на сковороде. Кочаны капусты разрезать пополам, влить масло, посолить, добавить специи. Подождите, пока овощ немного подрумянится – должна появиться красивая темно-золотистая кожица. Потушить огонь, мелко нарезать чеснок и посыпать готовое блюдо. Ароматные гарниры можно подавать на стол.

Как приготовить брюссельскую капусту, чтобы она не горчила?

1. Самый верный способ избавить капусту от неприятного привкуса – добавлять в каждый литр воды при варке немного сахара (буквально треть чайной ложки) и чайную ложку уксуса.
2. Проще всего разбить легкий горьковатый оттенок специями, острым чесноком, свежим корнем имбиря, что, кстати, способствует похудению. Или травы и специи с сильным приятным запахом и вкусом.
3. Наконец, ознакомьтесь с советами в этом видео.

vesdoloi.ru

Наша кулинарная копилка пополнилась интересными идеями, как легко и недорого разнообразить семейное меню витаминными блюдами.Сегодня мы предлагаем вам несколько оригинальных рецептов приготовления замороженной брюссельской капусты, чтобы она не горчила и стала невероятно вкусной.

С помощью пароварки, микроволновой печи или обычной сковороды можно всего за несколько минут превратить скромный овощ в настоящее лакомство.

Бланширование - против горечи брюссельской капусты

Какое бы блюдо мы ни собирались приготовить из этого нашего витаминного овоща, для начала нужно избавиться от горечи, из-за которой «Брюссель» иногда попадает в немилость.

Сделать это просто, как очистить грушу: капусту, тщательно промытую под плотной струей воды, нужно откинуть на дуршлаг и бланшировать, то есть пропарить в течение пяти минут.

Итак, у нас есть небольшая капуста, которая хранилась в морозилке. Мы его разморозили и убрали неприятную горечь. Теперь осталось довести его до полной кулинарной кондиции, используя лучшие рецепты. На вопрос, как правильно приготовить замороженную брюссельскую капусту в домашних условиях, можно ответить по-разному.

Миниатюрные "брюссельские" петушки настолько плотные, что приготовить их непросто. При неправильном обращении верхние листья могут перевариться, а внутренняя часть может остаться сырой. Сколько и как нужно варить брюссельскую капусту, чтобы она прожарилась равномерно и была вкусной?

Перед отправкой в ​​вечную мерзлоту каждую головку надо раскряжевывать там, где стволы - они проварятся равномерно.

Как вкусно приготовить замороженную брюссельскую капусту

1. Достаньте несколько петухов из холодильника.Складываем их в кастрюлю и заливаем водой так, чтобы она покрыла все наши овощи.
2. Отправляем контейнер в огонь. Когда вода нагреется, добавьте соль.
3. Крайне нежелательно слишком долго держать кочаны в кипятке, чтобы они не успели потерять все запасы витаминов. Достаточно - 15 минут после закипания воды, а с учетом бланширования - не более 10 минут.

Готовые овощи отправляем под холодную струю и - сразу на тарелку с рубленой зеленью или в запеканку.

Второй способ несложного приготовления нежнейших и очень полезных котески блюд – это микроволновая печь. Это настолько просто, что нам даже не нужно использовать функцию разморозки.

• Достаньте брюссель из морозилки и положите в кастрюлю, залейте четвертью стакана воды.
• Отправляем кружку на плиту, закрываем крышку, включаем на полную мощность. Время приготовления 5-6 минут.

Открытие дверцы, засолка овощей, приправа специями, перемешивание - и еще 5 минут термической обработки при закрытой дверце.

Чтобы проверить готовность капусты, достаньте один кочан из духовки, разрежьте его пополам и возьмите пробу. Если внутри и снаружи прожарились равномерно, то можно обедать (ужинать).

Ингредиенты

• Замороженный "Брюссель" - 400 г + -
• Сметана - 2/3 стакана + -
• Масло растительное - 2-3 ст.л. + -
• Любимый твердый сыр - 150 г + -
• Перец черный - на кончике ножа или по вкусу + -
• Соль - 1/3 чайной ложки или по вкусу + -
• Мясной бульон - 150 мл + -

Как приготовить замороженную брюссельскую капусту в домашних условиях

Чтобы порадовать свою семью чем-то особенным к празднику, попробуйте один из самых популярных домашних рецептов замороженной брюссельской капусты на зиму.

1. С петухов удаляют горечь путем бланширования и медь отправляют на сковороду с раскаленным маслом.
2. Обжарить, не забывая перемешать овощи, 5-8 минут, затем влить смешанный со сливками бульон.
3. Солим, перчим и отправляем емкость в хорошо разогретую духовку.
4. Через 15 минут снимите его с решетки, сверху покройте слоем тертого сыра и снова поставьте в духовку.

Когда сыр расплавится, капустную запеканку вынуть, остудить - и на стол.

Чтобы накормить голодную семью полезным обедом, не нужно тратиться на дорогие деликатесы. К тому же, зная, как вкусно и быстро приготовить замороженную брюссельскую капусту, можно не беспокоиться о приходе нежданных гостей – они не смогут нас удивить. А в качестве легкого гарнира и фирменного основного блюда этот овощ великолепен! ..

Подписка на портал "Ваш повар"

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных информационных продуктов) введите свое имя и адрес электронной почты

твой поваренок.ru

Если вы хотите приготовить очень полезную и легкую добавку к мясу, рыбе или курице, это маленькое блюдо из капусты — то, что вам нужно! Рецепты приготовления на сковороде с брюссельской капустой отличаются тем, что очень легко и быстро готовятся. В нашей стране его можно встретить в продаже только в замороженном состоянии. Потому что его не выращивают и не выращивают в нашей стране. А все потому, что россияне не очень хорошо знают этот полезный овощ. Маленькие кочаны этой капусты содержат много витаминов и питательных веществ.Но у него есть одно но! Он немного горчит, и вам нужно узнать секреты, как убрать из него эту горечь, а затем приготовить вкусные овощные гарниры к мясным блюдам.

Ингредиенты

• - Брюссельская капуста 300 г
• - белокочанная капуста 200 г
• - лук 1 шт
• - укроп 50 г
• - чеснок 2 зубца
• - соль для вкуса
• - перец черный молотый
• - масло растительное 50 г
• - лимонная кислота 3 г

Подготовка

Если вы не знаете, как вкусно приготовить брюссельскую капусту на сковороде, с удовольствием подскажу.Если вы готовите замороженную брюссельскую капусту, сначала вам нужно знать, как приготовить замороженную брюссельскую капусту, прежде чем жарить ее. Для этого поставьте на огонь небольшую кастрюлю с водой и добавьте в нее щепотку лимонной кислоты. Это необходимо сделать, потому что брюссельская капуста горчит и ее нужно убрать лимонной кислотой. Растворите лимонную кислоту в воде и положите замороженную брюссельскую капусту в кастрюлю. Приготовление замороженной брюссельской капусты в кастрюле с кипящей водой занимает не более трех минут. Затем его тушат на сковороде с луком и другими ингредиентами.

Чтобы убрать горечь из этой маленькой капусты, вы можете выжать сок половинки свежего лимона в кастрюлю с водой. Также можно добавить немного уксуса. Но таким образом с верхушки брюссельской капусты убирается горечь, а горечь остается внутри. Для того, чтобы горечь исчезла как внутри, так и снаружи этой капусточки, эту капусту нужно разрезать пополам, а затем снова отправить в кастрюлю с водой. А если вы хотите, чтобы она осталась целой и не потеряла внешний вид, нужно сначала сделать надрезы на стеблях брюссельской капусты, а затем отправить их обратно в кастрюлю с водой.Когда замороженная брюссельская капуста прокипит в кастрюле в течение трех минут, выньте ее из воды и обрежьте лишние подгнившие корни и листья.

В отдельной сковороде на растительном масле обжарить лук, нарезанный четвертькольцами, до золотистого цвета. Затем добавьте к обжаренному на сковороде луку нашинкованную свежую белокочанную капусту и начните обжаривать все вместе, постоянно помешивая. Как только белокочанная капуста размякнет, на этом этапе посолите и приправьте жареную свежую капусту луком по своему желанию.Затем нужно добавить в сковороду подготовленную брюссельскую капусту, перемешать все ингредиенты и тушить еще 5 минут, постоянно помешивая. В конце приготовления добавьте к тушеной брюссельской капусте со свежей белокочанной капустой свеженарезанный укроп. Затем смешать тушеную свежую капусту с укропом и брюссельской капустой, накрыть кастрюлю крышкой, выключить огонь и дать настояться пять минут.

Рецепт тушеной свежей капусты с брюссельской капустой и укропом – отличное дополнение к мясу, которое подают горячим, посыпав свежей рубленой зеленью укропа и петрушки.Восстановить такую ​​капусту невозможно, так как ее калорийность составляет всего 35 ккал на 100 г продукта. Свежей капусты на 100 грамм и того меньше – всего 28 ккал на 100 г продукта. Помимо пользы, такая добавка содержит минимум калорий, а блюда из свежей и брюссельской капусты можно использовать при самых разных диетах. Брюссельская капуста, ее полезные свойства неоспоримы и она самая полезная из всех сортов капусты благодаря высокому содержанию витаминов и микроэлементов.

вкуснайкухний.ru

Позвольте мне рассказать вам, как легко приготовить вкусную брюссельскую капусту. Чаще всего продается в замороженном виде.

Брюссельская капуста – кладезь ценных витаминов.

Зеленый кочан капусты небольшого диаметра.

Вы можете приготовить ее на сковороде после приготовления в кастрюле или запечь капусту в духовке.

Куда мы идем?

Для готовой капусты характерна некая, едва заметная горечь, от которой мы избавимся.

Описываю весь процесс по шагам:

* Сходите в магазин - в морозилку и купите упаковку брюссельской капусты Hortex - 400 гр.,

* 1 щепотка молотой корицы

* 2 зубчика чеснока,

* 2-литровая кастрюля с холодной водой,

* соль и молотый черный перец по вкусу,

* заточенный кухонный нож,

* масло растительное для тушения,

* 1 лавровый лист,

* сковорода с антипригарным покрытием,

* деревянная лопатка для переворачивания брюссельской капусты.

Как приготовить вкусное блюдо:

1). Сначала разморозьте капусту при комнатной температуре.Вы удивлены?

Если сэкономить время и добавить для разогрева замороженные кочаны, они потеряют свои полезные свойства из-за резкого перепада температур.

2). Брюссельская капуста бывает разных размеров. Самые крупные следует разрезать на несколько частей.

3). Налейте холодную воду в кастрюлю. Опустите в него капусту. Включите небольшой огонь, доведя до кипения.

4). Добавьте в кипящую воду корицу, перец и соль.

пять). Приготовьте брюссельскую капусту под крышкой до полумягкости.

6). Потушить огонь. Слейте воду с помощью дуршлага.

7). Выложите полуготовую капусту в сковороду с раскаленным подсолнечным маслом.

8). Обжарьте кочаны капусты с двух сторон до готовности. Они должны быть мягкими.

девять). За несколько минут до окончания выложить на сковороду лавровый лист и чесночную кашицу. Перемешайте блюдо.

десять). Оставьте под крышкой на 15 минут.

Благодаря такому способу приготовления брюссельская капуста получается не только вкусной, но и сохраняет все полезные свойства, необходимые организму для нормальной жизнедеятельности.

Приятного аппетита!

Из брюссельской капусты вы легко и просто приготовите вкусный гарнир. Предлагаем вашему вниманию брюссельскую капусту, обжаренную на сковороде с соевым соусом. Также можно использовать для приготовления замороженную капусту, но размораживать ее не нужно – достаточно промыть холодной водой и слить воду.

Соевый соус прекрасно сочетается с брюссельской капустой, отбивает горечь этого овоща, придает блюду особую пикантность – в таком варианте он получается очень вкусным и обязательно вам понравится.Само дополнение выглядит очень аппетитно и очень красочно – светло-зеленые капустные шарики с коричневым оттенком, приготовленные путем обжаривания в соевом соусе.

Жареная брюссельская капуста идеально подходит для куриных грудок, мясных отбивных. В качестве гарнира оно также хорошо сочетается с белой рыбой, которая имеет довольно пресный вкус, а на фоне нее будет хорошо смотреться брюссельская капуста. Прекрасно сочетается с жареным или отварным картофелем – это блюдо станет достойным украшением постного или вегетарианского стола.

Рецепт запеченной брюссельской капусты

Ингредиенты:

Приготовление брюссельской капусты с соевым соусом

№

1 Разогрейте сковороду с оливковым маслом и переложите в нее подготовленную брюссельскую капусту. Готовьте на сильном огне 2 минуты, помешивая, затем добавьте соевый соус и перец. Уменьшите огонь до среднего.

2 Обжаривать, помешивая, еще пять минут под крышкой, затем снять крышку и время от времени обжаривать, помешивая, еще 2-3 минуты.

1 Брюссельскую капусту можно не только жарить на сковороде, но и запекать в духовке с крышкой или в пакете для запекания.Просто смешайте все ингредиенты и запекайте под крышкой при температуре 200 градусов в течение 15-20 минут.

Наша кулинарная копилка пополнилась интересными идеями, как легко и недорого разнообразить семейное меню витаминными блюдами. Сегодня мы предлагаем вам несколько оригинальных рецептов приготовления замороженной брюссельской капусты, чтобы она не горчила и стала невероятно вкусной.

С помощью пароварки, микроволновой печи или обычной сковороды можно всего за несколько минут превратить скромный овощ в настоящее лакомство.

Бланширование - против горечи брюссельской капусты

Какое бы блюдо мы ни собирались приготовить из этого нашего витаминного овоща, для начала нужно избавиться от горечи, из-за которой «Брюссель» иногда попадает в немилость.

Сделать это просто, как очистить грушу: капусту, тщательно промытую под плотной струей воды, нужно откинуть на дуршлаг и бланшировать, то есть пропарить в течение пяти минут.

90 370

Итак, у нас есть небольшая капуста, которая хранилась в морозилке.Мы его разморозили и убрали неприятную горечь. Теперь осталось довести его до полной кулинарной кондиции, используя лучшие рецепты. На вопрос, как правильно приготовить замороженную брюссельскую капусту в домашних условиях, можно ответить по-разному.

Рецепт 1: Как приготовить брюссельскую капусту

Миниатюрные "брюссельские" петушки настолько плотные, что приготовить их непросто. При неправильном обращении верхние листья могут перевариться, а внутренняя часть может остаться сырой.Сколько и как нужно варить брюссельскую капусту, чтобы она прожарилась равномерно и была вкусной?

Перед отправкой в ​​вечную мерзлоту каждую головку надо раскряжевывать там, где стволы - они проварятся равномерно.

Как вкусно приготовить замороженную брюссельскую капусту

1. Достаньте несколько петухов из холодильника. Складываем их в кастрюлю и заливаем водой так, чтобы она покрыла все наши овощи.
2. Отправляем контейнер в огонь. Когда вода нагреется, добавьте соль.
3. Крайне нежелательно слишком долго держать кочаны в кипятке, чтобы они не успели потерять все запасы витаминов. Достаточно - 15 минут после закипания воды, а с учетом бланширования - не более 10 минут.

Готовые овощи отправляем под холодную струю и - сразу на тарелку с рубленой зеленью или в запеканку.

Рецепт 2: Как приготовить Брюссель в микроволновке

Второй способ несложного приготовления нежнейших и очень полезных котески блюд – это микроволновая печь.Это настолько просто, что нам даже не нужно использовать функцию разморозки.

• Достаньте брюссель из морозилки и положите в кастрюлю, залейте четвертью стакана воды.
• Отправляем кружку на плиту, закрываем крышку, включаем на полную мощность. Время приготовления 5-6 минут.

Открыв дверцу, посолить овощи, приправить специями, перемешать - и еще 5 минут термической обработки при закрытой дверце.

Чтобы проверить готовность капусты, достаньте один кочан из духовки, разрежьте его пополам и возьмите пробу.Если внутри и снаружи прожарились равномерно, то можно обедать (ужинать).

Рецепт 3: Брюссельская капуста в духовке

Ингредиенты

• "Брюссель" замороженный - 400 г + -
• - 2/3 чашки + -
• - 2-3 ст. + -
• - 150 г + -
• С петухов удаляют горечь путем бланширования и медь отправляют на сковороду с раскаленным маслом.
• Обжарить, не забывая перемешать овощи, 5-8 минут, затем влить смешанный со сливками бульон.
• Солим, перчим и отправляем емкость в хорошо разогретую духовку.
• Через 15 минут снимите его с решетки, сверху покройте слоем тертого сыра и снова поставьте в духовку.

Когда сыр расплавится, капустную запеканку вынуть, остудить - и на стол.

Чтобы накормить голодную семью полезным обедом, не нужно тратиться на дорогие деликатесы. К тому же, зная, как вкусно и быстро приготовить замороженную брюссельскую капусту, можно не беспокоиться о появлении нежданных гостей – они не смогут нас удивить.А в качестве легкого гарнира и фирменного основного блюда этот овощ великолепен! ..

Если вы хотите приготовить очень полезную и легкую добавку к мясу, рыбе или курице, это маленькое блюдо из капусты — то, что вам нужно! Рецепты приготовления на сковороде с брюссельской капустой отличаются тем, что очень легко и быстро готовятся. В нашей стране его можно встретить в продаже только в замороженном состоянии. Потому что его не выращивают и не выращивают в нашей стране. А все потому, что россияне не очень хорошо знают этот полезный овощ.Маленькие кочаны этой капусты содержат много витаминов и питательных веществ. Но у него есть одно но! Он немного горчит, и вам нужно узнать секреты, как убрать из него эту горечь, а затем приготовить вкусные овощные гарниры к мясным блюдам.

Ингредиенты

• - Брюссельская капуста 300 г
• - белокочанная капуста 200 г
• - лук 1 шт
• - укроп 50 г
• - чеснок 2 зубца
• - соль для вкуса
• - перец черный молотый
• - масло растительное 50 г
• - лимонная кислота 3 г

Подготовка

Если вы не знаете, как вкусно приготовить брюссельскую капусту на сковороде, с удовольствием подскажу.Если вы готовите замороженную брюссельскую капусту, сначала вам нужно знать, как приготовить замороженную брюссельскую капусту, прежде чем жарить ее. Для этого поставьте на огонь небольшую кастрюлю с водой и добавьте в нее щепотку лимонной кислоты. Это необходимо сделать, потому что брюссельская капуста горчит и ее нужно убрать лимонной кислотой. Растворите лимонную кислоту в воде и положите замороженную брюссельскую капусту в кастрюлю. Приготовление замороженной брюссельской капусты в кастрюле с кипящей водой занимает не более трех минут. Затем его тушат на сковороде с луком и другими ингредиентами.

Чтобы убрать горечь из этой маленькой капусты, вы можете выжать сок половины свежего лимона в кастрюлю с водой. Также можно добавить немного уксуса. Но таким образом с верхушки брюссельской капусты убирается горечь, а горечь остается внутри. Для того, чтобы горечь исчезла как внутри, так и снаружи этой капусточки, эту капусту нужно разрезать пополам, а затем снова отправить в кастрюлю с водой. А если вы хотите, чтобы она осталась целой и не потеряла внешний вид, нужно сначала сделать надрезы на стеблях брюссельской капусты, а затем отправить их обратно в кастрюлю с водой.Когда замороженная брюссельская капуста прокипит в кастрюле в течение трех минут, выньте ее из воды и обрежьте лишние подгнившие корни и листья.

В отдельной сковороде на растительном масле обжарить лук, нарезанный четвертькольцами, до золотистого цвета. Затем добавьте к обжаренному на сковороде луку нашинкованную свежую белокочанную капусту и начните обжаривать все вместе, постоянно помешивая. Как только белокочанная капуста размякнет, на этом этапе посолите и приправьте жареную свежую капусту луком по своему желанию.Затем нужно добавить в сковороду подготовленную брюссельскую капусту, перемешать все ингредиенты и тушить еще 5 минут, постоянно помешивая. В конце приготовления добавьте к тушеной брюссельской капусте со свежей белокочанной капустой свеженарезанный укроп. Затем смешать тушеную свежую капусту с укропом и брюссельской капустой, накрыть кастрюлю крышкой, выключить огонь и дать настояться пять минут.

Рецепт тушеной свежей капусты с брюссельской капустой и укропом – отличное дополнение к мясу, которое подают горячим, посыпав свежей рубленой зеленью укропа и петрушки.Восстановить такую ​​капусту невозможно, так как ее калорийность составляет всего 35 ккал на 100 г продукта. Свежей капусты на 100 грамм и того меньше – всего 28 ккал на 100 г продукта. Помимо пользы, такая добавка содержит минимум калорий, а блюда из свежей и брюссельской капусты можно использовать при самых разных диетах. Брюссельская капуста, ее полезные свойства неоспоримы и она самая полезная из всех сортов капусты благодаря высокому содержанию витаминов и микроэлементов.

.

Способов приготовления брюссельской капусты - смотрите, что сделать, чтобы не горчила

Брюссельская капуста относится к числу недооцененных овощей, главным образом из-за ее горького привкуса. Однако достаточно соблюдать несколько простых правил, чтобы оно получилось отменным, без привкуса горчинки. Узнайте, как его приготовить, чтобы насладиться вкусным и полезным блюдом!

Свежий или замороженный?

Выбирая свежую брюссельскую капусту, стоит помнить, что у нее должны быть ярко-зеленые листья.Пожелтевшие головы будут не очень хороши и аппетитны. Перед приготовлением брюссельской капусты удалите внешние листочки, а черенок аккуратно надрежьте крест-накрест, чтобы она быстрее размягчилась в процессе варки.

Свежая брюссельская капуста доступна в магазинах с октября до конца января. Стоит дождаться первых заморозков, так как низкая температура поможет уменьшить естественную горечь овоща. В остальные месяцы лучше всего покупать замороженную брюссельскую капусту, которая не менее вкусна.

Проверенные способы избавления от горечи

Есть несколько способов избавиться от горечи при варке брюссельской капусты.Один из них — добавить в воду немного сахара и, возможно, молока и готовить без крышки. На 1 литр воды достаточно щепотки соли и чайной ложки сахара. Мы получаем еще больше вкуса, когда добавляем 1 стакан молока примерно к 500 г брюссельской капусты. Готовить овощ стоит в открытой кастрюле, благодаря чему будут испаряться не очень ароматные соединения.

Брюссельская капуста теряет горечь при заморозке, поэтому при покупке свежей капусты ее можно положить в морозилку и приготовить на следующий день. С замороженными овощами такой проблемы нет. Как приготовить брюссельскую капусту, чтобы она не горчила ? Воду после варки брюссельской капусты можно слить, затем снова залить кипятком и продолжить варку.

Как приготовить брюссельскую капусту?

Если придерживаться вышеизложенных правил, приготовить брюссельскую капусту не составит большого труда. Просто подготовьте следующие ингредиенты:

• 500 г брюссельской капусты
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки панировочных сухарей
• соль по вкусу
• 1 столовая ложка сахара

При использовании свежей брюссельской капусты удалите внешние листья и промойте под проточной водой.Затем поставить овощ на два часа в морозилку, затем вскипятить воду с сахаром и солью или добавить стакан молока. Вы должны помнить, что мы кидаем брюссельскую капусту в кипящую воду и варим на сильном огне. Сколько варить брюссельскую капусту ? Достаточно около 7-8 минут, чтобы он не потерял свой интенсивный зеленый цвет и не переварился. Лучше всего он вкусен al dente, то есть слегка хрустящим. Когда оно будет готово, его следует слить и дать испариться. Крупные головы можно разрезать пополам.Брюссельская капуста очень вкусна с обжаренными панировочными сухарями - просто растворите две столовые ложки сливочного масла в сковороде, добавьте приготовленную брюссельскую капусту, а когда она начнет поджариваться, добавьте две столовые ложки панировочных сухарей. Смешиваем все ингредиенты, немного обжариваем и готово! Наконец, вы можете приправить брюссельскую капусту солью и перцем.

С чем подавать брюссельскую капусту?

Брюссельская капуста может стать вкусным гарниром и основой для самых разных блюд. Он имеет прекрасный вкус в присутствии макарон из ракушек и маринованных огурцов с добавлением декоративного майонеза WINIARY.Брюссельскую капусту также можно добавлять в грибной суп, чтобы придать ему новый вкус и аромат. Приятного аппетита!

Способы приготовления брюссельской капусты - посмотрите, что сделать, чтобы не горчила

Оценить пост
.

Как приготовить брюссельскую капусту? - Кулинарные советы

Брюссельская капуста на осень и весну

Свежую Брюссельскую капусту можно получить с октября по конец января, в остальные месяцы она остается замороженной. Что касается свежих овощей, то лучше дождаться первых заморозков, так как не секрет, что у многих зимних овощей, таких как брюссельская капуста и капуста, мороз уменьшает естественную горечь.

Выбираем темно-зеленые кочаны, без желтых наружных листьев .Стоит проверить Брюссельская капуста , потому что это источник многих ценных витаминов и минералов. Хорошо влияет на пищеварительную систему, проявляет дезинтоксикационные свойства, а благодаря большому количеству белка они также важны энергетически.

См. также: Фактическое время приготовления

Как приготовить брюссельскую капусту?

Есть несколько различных способов приготовления брюссельской капусты , например , чтобы уменьшить ее естественную горечь. Самый распространенный способ – вылить воду после первого кипячения, некоторые идут дальше и сливают вторую или даже третью воду.

Многие люди пытаются подсластить кипящую воду, добавление корицы или молока также может быть эффективным.

Прежде всего, не забывайте автоматически накрывать кипящую брюссельскую капусту крышкой, потому что тогда различные более или менее интенсивные ароматы не смогут испариться и останутся с небольшими головками, доминируя в каждом блюде.

И есть много возможностей сделать брюссельскую капусту. Можно дать брюссельскую капусту , просто отваренную и покрытую маслом, а можно воспользоваться очень традиционной идеей, т.е. посыпать обжаренную на масле брюссельскую капусту панировочными сухарями.Также стоит помнить о капусте при приготовлении запеканок с овощами, рыбой или мясом. Также его можно поливать различными соусами, добавлять в рагу и супы.

См. также: Таблица калорийности польских блюд

.

E.Leclerc Жешув - Гипермаркет | Замороженные продукты 9000 1

Описание

Simple Stories Нежная брюссельская капуста 450 г

Источник пищевых волокон и белков.

Простые истории готовят из нескольких ингредиентов вкуснейшее домашнее блюдо. Много продуктов и вкусных идей для отличного ужина из 3-х блюд: суп, основное блюдо и десерт.
Мы делимся Простыми Историями каждый день за общим столом. Познакомьтесь с одним из них.

Эти и многие другие рецепты вы найдете по адресу:
простых историй.com.pl
facebook.com/prostehistorie
Телефон доверия 801 801 188
Плата соответствует тарифу вашего оператора.

Нежная брюссельская капуста открывает множество возможностей! Вы можете приготовить его как обычно или совершенно по-другому.

Брюссельская капуста с восточными грибами

Обжарить предварительно приготовленную брюссельскую капусту с соевым соусом, грибами и обжаренными семенами кунжута.

Брюссельская капуста и рулетики с копченым беконом

Отварить брюссельскую капусту, обернуть беконом и поставить в духовку.

Еще идея? №

Готовую брюссельскую капусту и мини-морковь полить соусом Бешамель, посыпать панировочными сухарями и запечь.

Перерабатываемый

Хранение

Условия хранения:

- при -6°С: 1 неделя

- при -12°С: 1 месяц

- при температуре ниже -18°С: до окончания минимального срока годности, указанного на упаковке.

Защита от оттаивания. Размороженный продукт не подлежит повторной заморозке.

Подготовка

Готов к употреблению после термической обработки.

Здоровье и образ жизни

Рекомендации для аллергиков

Ингредиенты

• Капуста брюссельская (100%)

Текст об аллергенах
Продукт может содержать сельдерей.

Пищевая ценность

продукта на 100 г на порцию 150 г % RWS* на порцию Энергетическая ценность 191 кДж / 46 ккал 287 кДж / 69 ккал 3% Жир 0,5 г 0,8 г 1% из них насыщенные жирные кислоты 0,1 г 0,2 г 1% Углеводы 3,2 г 4,8 г 2% в том числе сахара 0,8 г 1,2 г 1% Волокно 5,2 г 7,8 г - Белок 4,5 г 6,8 г 14% Соль 0,03 г 0,05 г 1% * Ориентировочное значение потребления для среднего взрослого человека (8400 кДж / 2000 ккал). В упаковке 450 г содержится 3 рекомендуемые порции продукта.

Торговая единица

Размер упаковки : 450 г Средняя мера (е)

Размер номера : 450

Размер
Требуемая высота по полке - 280 мм
Требуемая ширина по полке - 230 мм
Необходимая глубина на полке - 30 мм

Тип упаковки : Пакет

Вес брутто : 461 г

Адрес производителя	Обратный адрес
Iglotex SA ул.Leśna 2, 83-220 Skórcz Польша тел.(+48) 58 582 42 59 факс (+48) 58 582 43 81 www.iglotex.pl	Iglotex SA ул. Leśna 2, 83-220 Skórcz Польша тел.(+48) 58 582 42 59 факс (+48) 58 582 43 81 www.iglotex.pl

Расширенные данные

Языки на упаковке

.

---

Смотрите также

• 
  Колбаса из конины рецепт домашнего приготовления
• 
  Дрова для мангала
• 
  Вкусно приготовить опята свежие
• 
  Салаты для правильного питания рецепты
• 
  Как солить рыбу красную в домашних
• 
  Панкейки на дрожжах
• 
  Вишня на дубе пиво
• 
  Кулич пасхальный творожный
• 
  Ньокки с фаршем
• 
  Что сделать из винограда на зиму кроме вина
• 
  Наполеон крем рецепт