gotovimpro100.ru

Яблочное пюре на зиму в домашних условиях

Пюреобразные заготовки на зиму из свежих фруктов – прекрасный компонент как для добавления к выпечке, так и для детского прикорма.

Многие мамы побаиваются приобретать производственную продукцию детского питания и не рискуют это делать. Поэтому самостоятельное приготовление яблочного пюре станет отличной альтернативой магазинной продукции. Полезные вещества, содержащиеся в спелых плодов повысят сопротивляемость организма к простудам в зимний период, а также подарят силы вашим близким.

Оно станет прекрасным дополнением к выпечке и отлично заменит свежие фруктовые наполнители.

Да и просто в качестве перекуса отлично подойдет. Я так, хоть и не маленькая уже, а очень люблю полакомиться чем-то подобным. И ребенка к этому приучаю. Все же это лучше покупных аналогов и тем более всяких покупных йогуртов и десертов.

Кстати, благодаря пектину, пюрешки хорошо хранятся даже в квартирных условиях всю зиму. Поэтому их можно делать и без консервантов.

Яблочное пюре на зиму в домашних условиях без стерилизации

Главное преимущество приготовления пюре их яблок – это то, что брать можно любые, даже самые некрасивые плоды. Просто с них срезается все, что не прошло контроль, и все.

Предлагаю приготовить изумительно вкусный и простой десерт на зиму.

Для этого возьмем два кило яблок, полтора стакана воды и 350 г сахарного песка.

Плоды нужно помыть, по желанию срезать с них кожицу, удалить семена и нарезать квадратиками. Я избавляться от кожуры не буду, все же она тоже полезна. А после блендера, ее вообще не чувствуется.

Помещаем их в эмалированную кастрюлю, заливаем водой и ставим на медленный огонь.

Варим до тех пор, пока кусочки яблок не станут рыхлыми. Если плоды твердые это может занять около 35 минут.

Далее взбиваем мягкие фрукты блендером до однородной массы.

Добавляем сахарный песок и снова помещаем на плиту готовиться в течение 15 минут.

Баночки люблю брать небольшого объема, не более 500 мл. Желательно поискать еще меньше. Обязательно промываю их пищевой содой и чистейшей новой губкой. Осматриваю горлышко на наличие трещин и только затем пропариваю. Иногда стерилизую в микроволновке или духовке, если нужно много. Крышечки обязательно кипячу 5 минут, не меньше.

Готовое пюре расфасовываем в чистую стерильную емкость, укутываем теплым пледом, даем остыть, затем убираем на хранение в темное прохладное помещение.

Приятное яблочное лакомство можно использовать в качестве начинки к блинам или к другой выпечке.

Самый простой рецепт без сахара

Угощение без сахарного песка в составе отлично подойдет диабетикам и тем, кто следит за своей фигурой. Такой способ заготовки яблок на зиму самый простой и дешевый. Кроме того в нем сохраняются все полезные свойства.

Фруктовые заготовки без добавления сахара готовят на воде или в собственном соку. Банки обязательно пастеризуют или стерилизуют.

Для классического рецепта понадобятся яблоки в количестве пяти килограмм, а также два стакана воды.

Чтобы пюре получилось насыщенным и долго хранилось желательно выбирать крепкие фрукты с кислинкой, без дефектов.

Моем плоды и вырезаем сердцевину с косточками.

Нарезаем их небольшими кусочками, перекладываем в кастрюлю, заливаем питьевой водой.

Включаем сильный огонь на плите, ставим кастрюлю с яблоками и ждем закипания. Как только продукт закипел, убавляем огонь и тушим до мягкости 20 минут. Затем выключаем огонь и немного остужаем фруктовую массу.
Далее измельчаем погружным блендером или перетираем через сито. Второй вариант подходит в случае, если делаем заготовку для детей.

Перетертое пюре снова ставим на плиту, доводим до кипения, томим на слабом огне до загустения.

Закладываем заготовку в сухие простерилизованные банки.

Из пяти килограмм яблок получается четыре пол-литровые банки.

Яблочное пюре «Неженка» со сгущенкой

У этого продукта получается очень нежный вкус, который со стопроцентной вероятностью понравится и детям и взрослым.

Давайте скорее законсервируем яблочное пюре. Для этого не нужны специальные умения и хитрости приготовления.
Будем готовить с применением сгущенки, сахара и воды. Надеюсь, такие простые ингредиенты найдутся у каждой хозяйки.
Для этого рецепта подойдут как кислые сорта, так и сладко-кислые.

Сгущенку берем по ГОСТу, там должно быть написано «цельное сгущенное молоко с сахаром». Продается она в жестяных банках. Во всяких пакетах уже будет не то. Кстати,с варенкой тоже получается вкусно)

Нам понадобится:

• пять килограмм плодов,
• 1 банка сгущенного молока,
• 1 стакан воды,
• сахар по вкусу, если плоды очень кислые, то 0,5 стакана.

Яблоки нужно помыть и срезать с них кожицу. При этом лучше воспользоваться овощерезкой для более быстрого процесса очистки. Далее удаляем сердцевины плодов и разрезаем каждую долечку на несколько частей.

Подготовленные кусочки яблок складываем в большую кастрюлю. Когда наполнили кастрюлю, наливаем в нее один стакан воды.

Ставим фрукты на медленный огонь, накрываем крышкой. Будем тушить около 30 минут.

Через 20 минут можно немного перемешать яблоки, так как за это время внизу кусочки будут практически готовы, а сверху немного сыроваты.

Пока варится пюре, в духовке можно простерилизовать банки, а на плите в кастрюле вскипятить крышки.
Через полчаса измельчаем яблоки при помощи погружного блендера, чтобы получить настоящую однородную или, как говорят, гомогенизированную консистенцию.

Как только пюре станет однородным самое время добавить половину стакана сахара, это при желании.

Доводим смесь на медленном огне до кипения. Помешиваем, чтобы масса ни в коем случае не подгорела.

Когда наша масса начинает равномерно кипеть, добавляем к нему банку сгущенного молока.

Тщательно размешиваем и кипятим еще пять минут. Обязательно следим, чтобы не подгорело.

Кипящее яблочное пюре раскладываем по банкам, закрываем его простерилизованными крышками.

Выходит около пяти пол-литровых банок из указанного количества ингредиентов.

Пюре получается в виде крема. На вкус оно не сладкое и не кислое. Прекрасно подойдет для выпечки к любому виду теста. Отлично гармонирует с мороженным, с кашами и с творогом. По вкусу очень похоже на детский прикорм для младенцев.

Обязательно попробуйте приготовить вкуснейший универсальный продукт «Неженка».

Как приготовить пюре из яблок в мультиварке

Приготовить вкусное фруктовое пюре можно при помощи многофункционального бытового прибора — мультиварки.
Чтобы аромат продукта получился насыщенным уместно добавить щепотку лимонной кислоты на этапе закладывания яблок.

Для приготовления берем уже очищенные яблоки в количестве 3,5 кг, также подготовим 150 гр. сахарного песка и 1,5 стакана воды, щепоть лимонки или 2 ст.л. лимонного сока.

Нарезаем плоды крупными кусочками.

Дно мультиварки лучше немного смазать маслом, чтобы фрукты не прилипали. Засыпаем их в чашу мультиварки, заливаем водой, закрываем и готовим в режиме «Тушение» 30 минут.

Далее яблочную массу перекладываем в глубокую кастрюлю, измельчаем блендером, потом засыпаем сахар.

Можно поставить довариваться на плите или переложить обратно в мультиварку и варить 8 минут на программе «Каша».

Простой рецепт фруктового лакомства выполнен!

Яблочное пюре со сливками на зиму для детей

Побаловать своего ребенка полезным и восхитительно вкусным пюре наверняка не откажется ни одна мама. Для получения питательного и разнообразного продукта будем добавлять к нашим яблочкам вкусные сливки. Лучше взять их с жирностью 30 %.

Очищаем два кило яблок от кожуры, удаляем сердцевину с семечками. Использовать желательно кисло-сладкие сорта. Если у вас сладкие фрукты, тогда добавлять сахар не нужно.

Только не берите поздние или зарубежные сорта. Специалисты-агрономы не рекомендуют использовать их для переработки и дальнейшего приготовления детского питания.

Тонко нарезаем фрукты и заливаем 100 мл воды. Добавляем 150 гр. сахара, ставим томиться на медленном огне не дольше 25 минут.

Затем отправляем массу в блендер, взбиваем.

Далее наливаем сливки и еще раз смешиваем блендером или миксером. Получается воздушное фруктовое пюре светлого цвета.

Готовый десерт для деток разливаем по маленьким баночкам, закатываем крышками.

Перед этим посуду обязательно стерилизуем.

Использовать обычное яблочное пюре можно в различных вариациях – идей приготовления новых вкусных блюд много.

Главное сделать заготовку правильно, чтобы не испортить продукт, в которое будете добавлять это пюре.

Смешивайте его с овсянкой, творогом, натуральным йогуртом или нарезанными фруктами. Добавляйте к тушеному мясу, рыбным или овощным фрикаделькам. Насыщайте им полезные молочные коктейли и смузи.

Пробуйте готовить по нашим рецептам и балуйте своих домочадцев нежным фруктовым десертом.

Привет, привет! В сезон сбора урожая яблок становится актуальным вопрос о том, как заготовить эти фрукты впрок. Самыми популярными заготовками считаются: прозрачное варенье, повидло или всевозможные компоты. Кулинары поопытнее делают из плодов настоящее домашнее вино. Но вот немногие перерабатывают фрукты в пюре, а зря. Ведь десерт получается очень вкусным и полезным.

Яблочное пюре готовится обычно по одной схеме, а классический вариант предполагает варево без каких-либо добавок. Это в свою очередь хорошо тем, что продукт можно использовать в детском питании и использовать как прикорм для малышей. Обычно лакомство имеет кисло-сладкий вкус и обладает выраженным ароматом фруктов.

Если вы принципиально будете делать угощение для ребятишек, то рекомендую для закатки использовать баночки от детского питания, очень удобно!

За основу можете брать все рецепты, они проверенные и 100% качественные. А для того, чтобы разнообразить вкусовые данные десерта вместо сахара можно добавлять ягоды, другие фрукты, сливки и сгущенку, а также молотую корицу.

Самый простой рецепт яблочного пюре на зиму

Сразу хочу отметь один важный момент. Чем меньше будет тепловая обработка плодов, тем больше витаминов сохранится в фруктах. Поэтому для уменьшения термообработки яблочки желательно резать как можно меньше.

Ингредиенты:

• Яблоки -1 кг;
• Сахар — 150 гр.;
• Вода — 200 мл.

Если у вас очень сладкие фрукты, то сахара добавляйте в разы меньше.

Способ приготовления:

1. Фрукты хорошо промойте и удалите кожуру. Затем разрежьте плоды напополам и вырежьте сердцевину, а сами яблоки порежьте на крупные кубики. Переложите их в кастрюлю.

2. Залейте кусочки водой и поставьте кастрюлю на плиту. Доведите массу до кипения, а потом уменьшите огонь и варите содержимое в течении 20 минут, периодически перемешивая содержимое.

3. После варки остудите плоды. А потом измельчите их при помощи блендера или протрите через сито.

4. В пюреобразную консистенцию добавьте сахар и размешайте. Вновь поставьте на огонь и доведите лакомство до кипения.

5. Как только угощение закипит, выключите огонь и разлейте в стерилизованные баночки. Плотно закупорьте заготовки, остудите и храните в прохладном и затемненном месте.

Яблочное пюре «Неженка» со сгущенкой

Очень многие думают, что раз готовить будем однородную массу, то подойдут любые плоды, даже которые уже начинают гнить. Мол обрежем все плохие места и будет норм. На самом деле это не так, и такие фрукты в приготовлении использовать нельзя. Иначе вы испортите весь вкус.

Поэтому если хотите получить настоящую вкусняшку, то ни в коем случае не режьте все подряд. И воспользуйтесь следующей технологий. Сгущенное молоко сделает лакомство по истине волшебным и нежным.

Ингредиенты:

• Яблоки — 2 кг;
• Сгущенное молоко — 100 мл;
• Вода — 400 мл.

Если у вас покупные магазинные фрукты, то обязательно срезайте с них кожуру. Так как их очень часто обрабатывают и покрывают воском.

Способ приготовления:

1. Плоды помойте, вырежьте сердцевину, очистите от кожуры и удалите помятые места. Порежьте на дольки и поместите в кастрюлю.

Сорт яблок для приготовления пюре можно выбирать любой.

2. Теперь налейте воду.

3. Доведите все до кипения, уменьшите огонь и проварите содержимое до размягчения плодов. Не забывайте перемешивать фрукты.

4. Потом опустите блендер и измельчите яблоки. Добавьте сгущенное молоко, поставьте кастрюлю на огонь. Вновь доведите до кипения и проварите в течении нескольких минут.

5. Теперь разложите десерт в чистые и прогретые банки, закройте стерильными крышками.

Простой рецепт пюре из яблок без сахара для детей

Если вы собираетесь готовить лакомство для маленьких детей и давать грудничкам, то выбирайте сорта только зеленых и желтых яблок. Так как красные плоды могут вызвать аллергию. Естественно сахар добавлять тоже не рекомендуется.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Тщательно помойте фрукты и отсортируйте их.

2. У плодов удалите сердцевину и порежьте их на дольки. Затем поместите кусочки в кастрюлю. Залейте яблоки водой и поставьте на медленный огонь. Доведите массу до кипения.

В процессе нагревания фрукты должны выделить сок, который должен покрыть все кусочки. Если плоды не все покроются соком, то после закипания перемешайте содержимое, чтобы сок распределился равномерно.

3. После закипания проварите содержимое в течении 5-7 минут до мягкости плодов. Потом остудите их и измельчите через сито или используя кухонный комбайн.

4. У вас должно получиться нежное пюре.

5. Далее десерт переложите в кастрюлю и накройте крышкой. Доведите до кипения и прокипятите в течении 1 минуты. Затем снимите с огня и сразу же перелейте в стерилизованные баночки. Закатайте стекляшки и остудите. Уберите в место для хранения.

Как приготовить пюре в домашних условиях без сгущенки

Теперь хочу предложить вам способ приготовления только с водой и сахаром, а также с пошаговым объяснением правильной стерилизации. Такой десерт точно достоит до зимы, а то и дольше.

Кстати говоря, для того, чтобы пюре имело приятный и не темный цвет, порезанные фрукты сбрызните лимонным соком.

Готовим яблочное пюре на зиму в мультиварке

На самом деле варить угощение одно удовольствие. Правда обращайте свое внимание на то, что в процессе варки оно может «плеваться», так что не обожгитесь. Или закиньте все дело в мультиварку. Тем более следующий рецепт все подробно расскажет по данному вопросу.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Сначала помойте плоды, удалите кожуру, семечки и плодоножки.

2. Затем разрежьте фрукты на дольки произвольной формы.

3. В чашу мультиварки налейте чистую воду. Включите прибор на нагрев и дождитесь появления пузырьков. Когда вода закипит, переложите в нее подготовленные дольки.

4. Теперь поставьте режим «Тушение» и варите фрукты до их размягчения, периодически перемешивая содержимое. Время варки варьируется от 25 минут до 40, в зависимости от сорта яблок.

5. После варки оставьте фрукты остывать, а потом превратите в пюре при помощи блендера. Также, на данном этапе, по желанию, можете добавить сахар или корицу.

6. Теперь тщательно перемешайте массу, чтобы она стала идеально однородной.

7. Подготовьте баночки: промойте их и простерилизуйте.

8. Далее разлейте десерт в стекляшки и отправьте на стерилизацию.

9. Закройте заготовки чистыми крышками, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания. А потом уберите в кладовую на хранение.

Видео о том, как сделать пюре из яблок без стерилизации

Очень многие задают вопрос, а можно ли приготовить десерт, минуя стерилизацию? И как долго будет хранится такая заготовка. Ответ простой: можно и долго. Ведь процесс стерилизации мы просто напросто упростим и не будет кипятить наполненные баночки, а лишь накроем их полотенцем. Пока стекляшки будут остывать, то лакомство как раз стерилизуется. Это и обеспечит в дальнейшем хорошее хранение.

Яблочное пюре со сливками для ребенка

Для детей постарше, да и для взрослых тоже, предлагаю следующую рецепт. Он ничем не отличается от предыдущих вариантов, только для нежности и ароматности мы добавим сливки. Получается безумно вкусно.

Ингредиенты:

• Яблоки – 2 кг;
• Сливки 30-35 % – 200 мл;
• Вода – 100 мл;
• Сахар – 150 грамм.

Способ приготовления:

1. Фрукты помойте, очистите от кожуры. Вырежьте сердцевину и порежьте на кусочки.

2. Потом переложите их в кастрюлю и залейте водой. Поставьте на огонь и закройте крышкой. Варите плоды на слабом огне, периодически перемешивая угощение. Время варки примерно 30-40 минут.

3. Когда десерт размягчится, то погрузите в кастрюлю блендер и измельчите размягченные яблоки. Насыпьте сахар и вновь поставьте на медленный огонь, доведите до кипения.

4. Далее влейте сливки и хорошо перемешайте вкусняшку. На слабом огне вновь доведите пюре до кипения и потом проварите в течении 5-7 минут.

На данном этапе постоянно перемешивайте лакомство, чтобы ничего не пригорело.

5. Горячее угощение перелейте в простерилизованные баночки, закатайте крышками и переверните вверх дном. Укройте одеялом и остудите.

Пюре из яблок и груш по самому простому рецепту на зиму

Не забывайте, что десерт можно не только пить с чаем, намазывая на хлебушек, а также использовать как начинку для булочек и пирожков или даже как основу для сока.

Отмечу, что пюре обычно имеет достаточно густую консистенцию. Поэтому если вы хотите получить более жидкий вариант, то добавьте в состав еще грушу. Она намного сочнее яблок, так что десерт получится более мягким и нежным.

Ингредиенты:

• Яблоки — 2 кг;
• Груши — 2 кг;
• Лимон — 1 шт.;
• Сахар — 4 стакана.

Способ приготовления:

1. Яблоки помойте и очистите от кожуры. Измельчите их в блендере, а полученное пюре отожмите, а сок перелейте в отдельную посуду.

2. С грушами сделайте тоже самое: помойте, очистите, измельчите и отожмите. Сок смешайте с яблочным.

Яблочное и грушевое пюре соедините между собой, добавьте сок выжитого лимона, перемешайте и насыпьте сахар. А потом влейте сок, который получился при отжатии плодов.

3. Смесь поставьте на огонь и доведите до кипения, периодически помешивая содержимое. Простерилизуйте баночки, а крышки прокипятите. После закипания десерт сразу же разложите в подготовленные емкости.

4. Накройте банки крышками и поставьте на водяную баню на 20 минут.

5. Через 20 минут осторожно вытащите банки и закатайте их. Остудите заготовки и уберите в место для хранения.

Думаю, что на сегодня пора заканчивать. Надеюсь, что эта легкая домашняя заготовка будет популярна в вашем доме и понравится всем вашим гостям.

Если у вас остались вопросы, то не стесняйтесь и пишите в комментариях, вместе обсудим. А также не забывайте делиться постом в социальных сетях, буду благодарна)!

Яблочное нежное пюре на зиму – вкусное лакомство, которое удивит по вкусу даже гурманов. Правильно приготовленное по рецепту пюре сохраняет максимум пользы свежих фруктов, что поможет поддерживать иммунитет в холодное время года. Кроме того, оно становится и основой для приготовления других вкусных десертов.

Тонкости приготовления яблочного пюре на зиму

Для того чтобы пюре получилось необходимой консистенции и порадовало насыщенным вкусом, важно соблюдать определенные нюансы при приготовлении. Обратить внимание стоит на то, что:

• чем меньше будет тепловой обработки, тем больше и на длительный срок сохранятся витамины;
• для пюре яблоки нарезают очень мелко, можно пропустить через мясорубку, что сократит время, требуемое на тепловую обработку;
• перед началом варки плоды обязательно сушат, чтобы не допустить попадания воды.

Обязательно удаляют все твердые части с плодов. Если в яблоках могут быть червяки, то на 15-20 мин. их кладут в слегка подсоленную воду.

Выбор и подготовка фруктов

Подходят яблоки осенних сортов или созревающие поздним летом (обратить внимание стоит на то, что сорта меняются в зависимости от региона проживания). Пробуют сладость продуктов. Если фрукты довольно сладкие, то количество сахара можно немного уменьшить.

Нельзя использовать подгнившие плоды. Тонкий слой кожуры обязательно снимается. Яблоки вымываются, плодоножки удаляются. Чтобы яблочное пюре не потеряло свой цвет, можно добавить перед приготовлением немного лимонного сока.

Как подготовить тару

Для яблочного пюре подойдет тара от 1 литра. Пошаговый процесс подготовки емкостей выглядит так:

• осмотреть банки на предмет сколов и трещин — такие использовать нельзя;
• тщательно вымыть с использованием соды и моющего средства;
• поставить на стерилизацию.

Метод стерилизации можно выбрать любой удобный. Например, поставить емкости в духовой шкаф на 15 минут или же при мощности от 800 Вт в микроволновую печь на пару секунд. Если не предвидится закрывать много килограмм пюре, то можно каждую банку поставить на носик кипящего чайника. Крышки не стерилизуются, а обдаются горячей водой. После завершения процесса банки выкладывают вниз горлышками на чистое полотенце.

Как делать пюре из яблок на зиму?

Пользуются одним из проверенных рецептов.

Самый простой рецепт

Приготовить пюре по самому простому рецепту не составит труда, имея в наличии следующие ингредиенты:

• 2 килограмма яблок;
• 0,25 л воды;
• 0,25 килограмма сахара.

Фрукты нарезаются тонкими дольками и отправляются в эмалированную посуду без сколов. Заливают водой, варят на медленном огне не более получаса до приобретения соответствующей конституции. После этого яблоки протирают через сито (можно воспользоваться блендером). После этого состав обратно кладут в емкость и проваривают уже с сахаром 15 минут. Закатывается в банки горячим, не остужая.

«Неженка» со сгущенкой

Детское нежнейшее варенье делают из:

• 2 кг яблок;
• 1 банки качественного сгущенного молока;
• 0,25 л воды.

Делается по стандартному рецепту — проварить 30 минут, снимая пенку. После этого сделать пюре удобным способом. Снова поставить на огонь и добавить сгущенное молоко.

Варить состав 20 минут, можно увеличить время до достижения необходимого пюреобразного состояния.

Для детей без сахара

Для грудничка пюре без сахара делается из кило свежих яблок. Они мелко режутся, провариваются 20 минут при медленном огне. Измельчаются в блендере и снова провариваются 15 минут. Банки стерилизуют как минимум 20 минут с составом. Хранится такое варенье максимум 2 месяца.

В мультиварке

Сделать можно из:

Яблоки мелко режут, складывают на дно мультиварки с водой. Выбирают режим «Тушение» на 30 минут. После пюрезируется любым удобным способом, добавляется сахар, снова термически обрабатывают 10 минут.

Без стерилизации

Сохранить варенье без стерилизации допускается до 5 месяцев. Нужно стандартное число продуктов. Яблоки мелко режут, удаляют сердцевину. После измельчают, добавляют сахар, проваривают 30 минут. Стерилизация банок не требуется, но нужно внимательно относиться к чистоте продуктов.

Со сливками

Варить из такого числа ингредиентов:

• 1 кг яблок;
• 0,2 кг сахара;
• 0,25 мл сливок (от 15 процентов жирности).

Делается по стандартному рецепту. Сливки добавляют за 15 мин. до готовности.

С грушами

Готовить из такого числа продуктов:

• 1 кг яблок;
• 0,8 кг груш;
• 0,5 кг сахара;
• 0,4 л воды.

Продукты разрезают на 4-6 частей, отправляют с водой вариться на медленном огне. Через 30 минут делают пюре, снова проваривают уже с сахаром 15 минут. Груши для рецепта берут максимально мягкие, поздних сортов.

С корицей

Закрыть пюре можно, имея такие ингредиенты:

• 1 кг яблок;
• 0,25 мл воды;
• 0,2 сахара;
• 5 г молотой корицы.

Порезанные мелко яблоки нарезают тонкими дольками, варят 35 минут на медленном огне с водой. После немного остужается и перемалывается в блендере. Снова ставится на огонь, смешивается с корицей и сахаром. Если используется палочка корицы, то перед закаткой она обязательно вынимается.

Пюре на вине

Для заготовки на вине берут:

• 1 кило яблок;
• 0,35 кг сахарного песка;
• 300 мл домашнего вина.

Фрукты подгружают в вино и вываривают на медленном огне, снимая пену, 25 минут. Вынимают яблоки, измельчают их. Полученную массу добавляют обратно в вино (предварительно делается сироп). Закатывают быстро горячим.

С тыквой

Сварить можно из ингредиентов:

• 1 кг яблок;
• 1 кг тыквы;
• 5 грамм цедры апельсина;
• 0,2 кг сахара.

Отварить тыкву и яблоки до мягкого состояния, а потом перетереть через сито или в блендере. Положить продукты с сахаром и цедрой апельсина в эмалированную емкость и кипятить 10 мин. Выложить в банки и простерилизовать 20 мин.

С черносливом

Консервация с черносливом отличается неординарным внешним видом и насыщенным ароматом сухофруктов. Необходимо:

• 3,5 кг яблок;
• 1 кг чернослива;
• 1,5 стакана сахара;
• один лимон;
• 1 литр воды.

Вода смешивается с сахаром, ставится на медленный огонь. При закипании добавляют мелко порезанные яблоки, варить 25 минут. Чернослив нарезается на мелкие ломтики, добавляется в состав и варится еще 40 минут. Чернослив обязательно используют без косточек.

В термомиксе

В термомиксе приготовить можно довольно быстро из стандартного числа ингредиентов. Выбирается режим «Варки-тушения», 30 минут. Состав после приобретения мягкости перемалывают в блендере, снова воздействуют термически 20 минут.

В духовке

Яблоки, порезанные на 4 части, с удаленными семенами выкладывают на противень. Духовку выставляют на 200 градусов, время воздействия — 30 минут. После этого состав пюрезируют, закладывают в банки. Стерилизуется 20 минут.

В микроволновке

Мелко порезанные фрукты ставят в емкости в микроволновку на 12 минут (800 Вт). Когда они станут мягкими, вынимают и перетирают через сито.

Порезанные мелко фрукты укладывают на дно мультиварки, заливают водой. Ставить на 60 минут в режим «Тушение». После этого вынимаются и протираются через сито. Снова ставятся в мультиварку, но уже с сахаром, на прежний режим на 10 минут.

В соковыжималке

Пюре по такому рецепту получается очень нежное. Нужно:

Яблоки в свежем состоянии пропускают через соковыжималку. После в эмалированной емкости подогревают, через 15 минут кладут сахар. Вываривается, снимая пенку, 35 минут.

В соковарке

• 1 кг яблок;
• 0,25 кг сахара;
• лимонная цедра.

Этот рецепт отличается приятным и насыщенным вкусом и ароматом. В соковарке выбирается режим выжимки, добавляется сахар. Полученный состав разливают по банкам, стерилизуют емкости 20 минут.

Яблочное пюре как основа для других блюд

Состав можно использовать при создании других блюд.

Приправа для мясных блюд

• 600 грамм основного ингредиента;
• 200 грамм сливочного масла;
• гвоздика, имбирь и корица по вкусу.

Варенье ставят на огонь, уваривают. Приправы добавляют за 5 минут до готовности.

Пряный соус

• подогреть пюре;
• добавить сливочное масло;
• добавить гвоздику, имбирь;
• прокипятить 5 минут.

Если хочется получить более нежную консистенцию, то соус взбивают блендером.

Острое пюре

Понадобится развести яблочный уксус с водой, проварить с пюре 20 минут. Добавить в массу порошок горчицы. Настоять в холодильнике 12 часов.

Пастила домашняя

• 1 кг пюре;
• 3 яйца;
• 50 грамм сахарной пудры.

Пюре подогревается, белки взбиваются. Смешивается, затем взбивается до приобретения белого тона. Сушат в духовке на пергаментной бумаге.

Мусс-желе

• 350 грамм пюре;
• 10 грамм желатина;
• 2 белка.

Желатин растворяют по рецепту, белки взбиваются. Составы соединяют, добавляют пюре. Тщательно смешивают, ставят в холодильник на 12 часов.

Как и сколько можно хранить?

Заготовить яблочное пюре не составит проблемы любым способом. Но важно соблюдать правильную температуру хранения — не выше 21 градуса. В противном случае пюре засахарится или изменит свой цвет. Со стерилизацией пюре хранится до двух лет, без — существенно меньше.

florantino.ru

Яблочное пюре без сахара | Рецепт с фото

Добрый день, мои дорогие подписчики и читатели – поклонники здорового питания!

Знаете, я уже второй сезон не делаю заготовок, которые должны пройти предварительную тепловую обработку. Просто не понимаю, для чего это нужно? Ведь большинство витаминов и микроэлементов в продуктах уничтожается при высокой температуре. Таким образом, употребляя домашние заготовки, подвергаемые термической обработке, мы просто на просто набиваем свой желудок, но не снабжаем организм нужными питательными веществами. Это отдельная большая тема для разговора.

Заготовки делаю только в замороженном виде, начиная с ягод, заканчивая помидорами и грибами.

Но сегодня мне, всё-таки, пришлось сделать исключение из всех моих правил. Поскольку яблок в этом году просто «завались» (как сказал бы кот Матроскин из «Простоквашино»), то мне срочно пришлось спасать урожай. Мы очень много едим яблок, много отдаём их нашим друзьям и знакомым, но и это не помогло, яблочки наши стали портится.

Думала, думала я, каким образом сделать заготовку максимально полезной, да ещё быстрой в приготовлении, и придумала. Теперь делюсь рецептом с вами. Сама идея варить яблочное пюре без сахара принадлежит моей маме – кудеснице кулинарного искусства и сторонницей здорового образа жизни. Всё остальное (быстроту и технологию) выдумала я сама. Рекомендую сделать такую заготовочку всего из двух ингредиентов, если вам некуда девать яблочный урожай.

Готовим яблочное пюре без сахара

Ингредиенты:

• Яблоки сладких сортов
• Вода – немного (на кг обработанных яблок – ½ стакана или чуть меньше)
• Можно добавить корицу по желанию (я не добавляла ничего)

Мой способ приготовления:

1. Яблоки моем, чистим, удаляем семенное гнездо и укладываем в ёмкость

2. Добавляем воду и доводим наши яблочки до кипения

3. Варим до мягкости (мне хватило 7 минут), периодически помешивая

4. Не снимая с огня, блендером делаем пюре (можно использовать пресс для картофельного пюре, но в этом случае останутся яблочные кусочки, и пюре не будет однородным)

5. Доводим пюре до кипения и сразу снимаем с огня

Яблочное пюре без сахара готово! Как видите, всё просто, быстро и максимально полезно, насколько может быть вообще полезен термически обработанный продукт. Радует одно, что он домашнего происхождения, без всяких добавок и консервантов :)

6. Горячее пюре раскладываем по стерильным баночкам, плотно закупориваем простерилизованными крышками, остужаем при комнатной температуре и отправляем в прохладное место до его употребления. У меня баночки стоят в холодильнике, поскольку их не так уж много получилось.

Непосредственно перед употреблением в яблочное пюре можно добавить мёд или тростниковый сахар по вкусу. Только в этом не будет необходимости.

Пюре можно использовать, как начинку для сладкой выпечки.

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера

embezcaloriy.ru

Вместо варенья и повидла для детей! Яблочное пюре на зиму без стерилизации!

0:00 Смотрим готовое яблочное пюре на зиму
0:30 Читаем рецепт яблочного пюре
0:40 В нарезанные яблоки 1 стакан воды
1:02 Ставим на средний огонь и даем закипеть
1:15 Смотрим яблоки через 20 минут
1:29 Накрываем крышкой и варим еще 20 минут
1:37 Перетираем блендером
2:01 Смотрим густоту и пробуем пюре из яблок
2:39 Добавляем 200 гр сахара
2:51 Перемешиваем и варим еще 10-15 мин
3:16 Важно добавляем лимонную кислоту и варим
3:43 Смотрите какое качественное пюре
4:09 Очень важно
4:29 Горячим раскладываем по стерильным банкам
5:06 Закручиваем банки и под плед или одеяло на ночь

Удачных Вам друзья заготовок на зиму и Приятного АППЕТИТА! По этому рецепту получается ровно 2,5 литра яблочного пюре!

✅Еда на ура просто магия вкуса - едим дома, готовим дома! Хочешь узнать, как научиться готовить и варить вкусно на праздничный стол?! Подписываемся на мой кулинарный канал НАЙДИ СВОЙ РЕЦЕПТ - домашняя еда и кухня с Еленой Машнич! https://goo.gl/L9of7E

Яблочное пюре на зиму

Летне-осенний яблочный сезон богат щедрыми урожаями, поэтому рачительные хозяйки занимаются зимними заготовками, идеи которых как всегда актуальны. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт вкусной и полезной заготовки – яблочного пюре на зиму.

Известно несколько вариантов заготовки яблочного пюре на зиму: натуральное без добавок, с добавлением сахара, с добавлением сгущенного молока. В предлагаемом рецепте пюре готовится с добавлением сахара. Если для заготовки используются домашние садовые яблоки, кожуру с них можно и не снимать. Яблочное пюре получается вкусным, в меру сладким и полезным.

Ингредиенты:

• яблоки – 4,5 кг
• сахар – 350 г

Яблочное пюре на зиму. Приготовление:

1. Для переработки указанного количества яблок на пюре, вам понадобится кастрюля емкостью 5 л. Яблоки вымойте, нарежьте произвольными ломтиками, удаляя сердцевину. Сложите ломтики в кастрюлю, влейте 100 мл воды.
2. Поставьте кастрюлю на  огонь и варите яблоки до мягкости, помешивая, чтобы не пригорели ко дну. В процессе варки фруктовая масса здорово уменьшается в объеме, поэтому добавляйте еще нарезанных яблок.
3. Мягкие яблоки с помощью погружного блендера измельчите, превратив их в пюре. Если нет блендера, можете просто протереть фруктовую массу через сито.
4. Полученное яблочное пюре переложите в кастрюлю, поставьте на огонь, доведите до кипения при постоянном помешивании и добавьте сахар. Варите еще 5 минут, постоянно мешая. Это особенно важно, так как пюре может подгореть.
5. При помешивании будьте осторожны, так как горячее пюре во время кипения может «плеваться». Тем временем стерилизуйте банки любым удобным для вас способом. Крышки прокипятите и обсушите.
6. Готовое яблочное пюре в горячем виде разложите в стерильные банки и накройте сверху крышками. Стерилизуйте в кастрюле с кипящей водой (с плотной тканью на дне): банки емкостью 500-700 мл – 20 минут, 1 л – 30 минут.
7. Плотно укупорьте банки или закрутите винтовыми крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания (примерно на 1 сутки). Из данного количества ингредиентов получится 3,5-3,6 кг готового пюре. 
8. Заготовленное яблочное пюре на зиму можно хранить в темном прохладном месте или при комнатной температуре.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Заготовки из яблок на зиму

Ароматное варенье из райских яблок 3.8

Это варенье самое любимое у нас в семье! Специально даже яблоню с такими плодами посадили на даче. Ничего не надо резать, удалять косточки, - простейшее приготовление. Красота! ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 17.08.2018

Соус из яблок на зиму 3.3

Хочу поделиться рецептом оригинального соуса из яблок. Он хорошо подойдет к мясу и блюдам из рыбы. На вкус кисло-сладкий, остренький и пикантный. ...далее

Добавил: Vikulia 16.06.2021

Домашнее яблочное пюре "Неженка" 4.3

Пюре по этому рецепту получатся сказочно вкусным и с легкостью может быть преподнесено в качестве десерта. Представьте: нежное яблочное пюре соединяется со сгущенным молоком. Как вам такая заготовка? ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 28.10.2017

Яблочное вино в домашних условиях 3.6

Расскажу, как приготовить яблочное вино в домашних условиях. Вкусный и очень интересный на вкус получается напиток, с приятными яблочными нотками и легким вкусом. Кто любит сухие вина - вам сюда! ...далее

Добавил: Даша Петрова 24.08.2016

Яблочное повидло на зиму 4.2

Наверняка, вы любите покупные пироги с яблочным повидлом как раз из-за повидла – густого, ароматного. Приготовить повидло просто, для этого понадобятся яблоки сладких сортов желтого или зеленого цвета ...далее

Добавил: Alteredego 26.09.2011

Варенье из зимних яблок 3.8

Зимние сорта яблок - это сорта, урожай которых, обычно собирают во второй половите осени, ближе к зиме. Если у вас такие яблоки - этот рецепт для вас. Хотя, при желании, подойдут и другие сорта. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 10.08.2014

Джем из ранеток 4.7

Джем из ранеток, отличается от обычного яблочного, в первую очередь, конечно, своим вкусом. Ранетки или райские яблочки, более терпкие, но именно это делает этот джем таким особенным! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 27.08.2019

Варенье из ранеток с хвостиками 4.7

Предлагаем вкуснейший рецепт, как приготовить варенье из ранеток с хвостиками. Получается очень вкусно, тем более что так его (варенье) удобней всего кушать. Понравится и взрослым, и деткам! ...далее

Добавил: Александр Потапенко 30.06.2016

Яблочный сок на зиму через соковыжималку 4.4

Для приготовления сока впрок я использую соковыжималку. Моя доработана умелым свекром: имеет фильтр. Сок получается как магазинный. Смотрите, как приготовить яблочный сок на зиму через соковыжималку. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 29.09.2016

Варенье из яблок с апельсинами и лимонами 4.1

Варенье - это всегда вкусно. Недавно нашел в интернете рецепт приготовления варенья из яблок с апельсинами и лимоном, которым хочу с вами поделиться. ...далее

Добавил: Mengrel12 09.09.2014

Начинка из яблок на зиму 4.9

Предлагаю рецепт заготовки яблок для начинки пирогов и пирожков на зиму. Просто, быстро и вкусно. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 29.06.2019

Варенье из яблок "Китайка" 3.5

Есть такой сорт яблок - "Китайка". Варенье из него отличается от обычного яблочного, поэтому решил выложить здесь рецепт приготовления варенья из яблок "Китайка". ...далее

Добавил: Mengrel12 13.08.2014

Яблоки консервированные целиком 3.5

Простой рецепт консервирования яблок на зиму пригодится любой хозяюшке. Яблочки по этому рецепту получаются очень сладкими и отлично подойдут на десерт в холодную стужу. ...далее

Добавил: Maritit 29.09.2014

Пюре из яблок со сгущёнкой 4.3

Всем любителям и любительницам сладенького я бы хотела посоветовать этот оригинальный рецепт приготовления пюре из яблок со сгущёнкой. Очень вкусно получается, невероятно нежное домашнее лакомство! ...далее

Добавил: Даша Петрова 16.11.2014

Моченые яблоки в банках на зиму 4.5

Существует огромное количество рецептов моченых яблок: в бочках, с ржаной мукой, солодом. В моей семье полюбился рецепт с мятой и базиликом. Мы всегда ждем яблочный сезон, чтобы сделать эту заготовку ...далее

Добавил: Кристина 04.10.2019

Моченые яблоки 3.6

В этом году прекрасный урожай яблок и это чудесный повод приготовить вкуснейшее блюдо — моченые яблоки! Какой аромат и вкус у них, не передать словами, оторваться невозможно! Смотрите мой рецепт! ...далее

Добавил: Alteredego 13.09.2021

Заготовка яблок для пирогов 4.2

Пироги с яблочной начинкой - очень вкусные и ароматные. Летом и осенью я использую свежие яблоки, а на зиму готовлю густую яблочную начинку с добавлением пряностей и цедры. ...далее

Добавил: Natali 05.08.2019

Варенье из яблок дольками с содой 4.3

Изумительно красивое и вкусное яблочное варенье из долек с добавлением соды готовится просто. Чуточку терпения и у вас на столе - прекрасное лакомство к чаю или начинка для выпечки! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 25.06.2014

Варенье из яблок без закатки 3.5

Можно заготовить варенье на зиму, а можно побаловать себя и приготовить варенье "здесь и сейчас". Предлагаю простой рецепт яблочного варенья, которое готовится относительно быстро, всего 3 часа. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 09.07.2014

Яблочное повидло простое 3.7

Нет ничего вкуснее, чем в холодное время года намазать яблочное повидло на хлеб и запить его молоком. Поэтому делюсь, как приготовить простое яблочное повидло, которое подойдет и для выпечки, и к чаю. ...далее

Добавил: Ирина Титарева 15.06.2017

Варенье из яблок "Апорт" 3.0

Я очень люблю яблоки сорта "Апорт", так вот пришла мне в голову идея сварить из них вкусное и ароматное варенье. Получилось очень даже хорошо, теперь всем рекомендую. Попробуйте и вы! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 02.07.2014

Варенье из китайки 3.6

Если вы поиске несложного и аппетитного варианта, как приготовить варенье из китайки, тогда спешу предложить вам на заметку мой рецепт. Варится оно довольно просто, а результат точно вас порадует. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 23.11.2016

Секретное яблочное повидло 4.1

Секретное яблочное повидло - так мы назвали яблочный джем, после того, как подруга пришла к нам в гости. Ей настолько понравилось, что она весь вечер выспрашивала секрет приготовления. Делюсь! ...далее

Добавил: Леся Федунова 03.08.2018

Яблочное пюре на зиму 3.8

Надо уже давно привыкнуть к тому, что заготовки на зимнее время это не только варенья и соленья, но ещё и большое разнообразие других блюд. Хочу показать, как приготовить яблочное пюре на зиму. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 22.08.2016

Повидло из яблок (белый налив) 4.2

Специально для любителей сладенького решила выложить рецепт повидла из моего самого любимого сорта яблок - белого налива. Рецепт множество раз модифицировался и наконец достиг моего идеала. Попробуйте ...далее

Добавил: Maritit 26.09.2014

Вяленые яблоки 3.8

Вяленые яблоки можно кушать сами по себе (вкусны до невозможности!) или использовать для приготовления домашней выпечки, десертов, напитков. Не знаете, как приготовить вяленые яблоки? Я расскажу! ...далее

Добавил: Kurzyupa 15.08.2013

Пастила из яблок в сушилке 4.7

Вкуснейшее лакомство из яблок и удачная альтернатива покупным сладостям и конфетам. Полезную домашнюю пастилу можно приготовить в электросушилке, все очень просто, смотрите рецепт. ...далее

Добавил: Natali 16.10.2019

Варенье из яблок 4.6

Среди десятков рецептов варенья из яблок хочу представить свой - с корицей и ванилью. Его можно использовать и как десерт к чаю, и как начинку для пирога. Рецепт - простой, правда, "продолжительный". ...далее

Добавил: Valentina60 17.06.2013

Конфитюр из яблок 4.3

Предлагаю вам рецепт яблочного конфитюра с гвоздикой. Конфитюр, как разновидность джема имеет очень приятный аромат и сладкий желейный вкус. Пробуйте! ...далее

Добавил: Maritit 16.08.2018

Яблоки в сиропе на зиму 3.9

Прочитав мой рецепт, вы узнаете, как приготовить "Яблоки в сиропе на зиму". Это легкий и вкусный десерт, кроме того эти яблочные дольки можно использовать для пирога или булочек. Смотрите! ...далее

Добавил: Maritit 14.08.2018

Варенье из яблок с апельсинами 3.1

Варенье из яблок с апельсинами получается вкусным и прозрачно-янтарным. Когда в сезон яблок ломаешь голову, что с ними делать, апельсин приходит на помощь. Рекомендую это оригинальное варенье! ...далее

Добавил: Galate 25.06.2013

Варенье из яблок пятиминутка 4.3

Отличный рецепт приготовления вкуснейшего варенья из яблок. Кроме приятнейшего вкуса, это варенье выглядит потрясающе. Цельные дольки яблок так и просятся немедленно быть скушанными! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 11.07.2014

Яблочное варенье пятиминутка 3.5

Удивительно вкусное, сладкое, с натуральным ароматом и цветом, яблочное варенье пятиминутка в домашних условиях хорошо подходит как для начинки в любую выпечку, так и к блинам или кашам. Пробуйте :) ...далее

Добавил: Даша Петрова 03.07.2013

Джем из яблок в мультиварке 4.5

Мультиварка - универсальный прибор, с помощью которого процесс приготовления джема становится еще проще. Предлагаю рецепт яблочного джема с корицей, который отлично подходит для начинки пирогов. ...далее

Добавил: Maritit 08.10.2014

Яблочное пюре со сгущенкой 4.2

Яблочное пюре со сгущенкой - прекрасное блюдо для вашего ребенка. Готовится пюре совсем просто! Кроме того, вы можете закатать его в баночки и хранить в своем холодильнике. Обязательно попробуйте! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 07.04.2015

Яблоки консервированные 4.1

Если вы не знаете, как консервировать яблоки, я вам расскажу! Тем более, что рецепт очень простой — никакой стерилизации-пастеризации, все быстро и без лишних хлопот! ...далее

Добавил: Kurzyupa 07.08.2013

Сушеные яблоки в мультиварке 4.6

Сушеные яблоки занимают совсем немного места, но сохраняют все свои полезные свойства. В этом рецепте я расскажу, как приготовить сушеные яблоки в мультиварке. ...далее

Добавил: Катерина 01.08.2020

Варенье из яблок ассорти 2.8

В этом варенье соединились сладкие яблоки, ароматные груши, сочные персики и вкусные сливы. Получилось фруктовое ассорти, обладающие непревзойденным кисло-сладким вкусом. Ну очень аппетитно! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 29.07.2014

Варенье из зеленых яблок 5.0

Ну вот и пришло время заготовить вкусное варенье на зиму. Безусловно, тяжело определится какое же варенье приготовить, рекомендую варенье из из зеленых яблок с ревенем, имбирем и апельсином. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 01.07.2014

Варенье из резаных ранеток 3.6

Варенье из ранеток получается сладким и ароматным. Если у вас есть возможность приготовить это лакомство, не упустите ее. Вазочка с таким вареньем всегда украсит ваш стол. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 26.01.2016

Пюре яблочное на зиму без сахара

Описание

Пюре яблочное на зиму без сахара - самый полезный, диетический и натуральный препарат. Это потому, что мы не очень-то собираемся использовать сахар в процессе приготовления, поэтому такая заготовка точно не навредит вашей фигуре. Чаще всего можно встретить варианты такой заготовки из яблочного мусса при ее заморозке. В этом пошаговом фото-рецепте мы не замораживаем, а готовим пюре, поэтому это повлияет не только на вкус заготовки, но и на количество в ней полезных микроэлементов..

Знаете ли вы, какой сахар используется почти во всех сладких продуктах? Секрет в том, что сахар является идеальным натуральным консервантом, который сохраняет ваши заготовки в целости и сохранности в течение всей зимы. Что делать, если рафинированный сахар не используется? Все просто – правильно простерилизуйте консервы. Именно этим мы и займемся в этом простом рецепте, а в результате у нас получится вкусная кислая заготовка из яблок, которую можно добавлять в различные, не только сладкие блюда. Например, яблочное пюре — прекрасный и очень острый соус к мясу и рыбе.Аналогичную схему можно использовать и в качестве дополнительного ингредиента в детском питании..

Выбор яблок должен основываться на том, какое пюре вы хотите: если сорт кислый, то и консервация будет очень кислой и очень концентрированной. Самый популярный сорт для различного зимнего хранения – Антоновка.

Приступаем к приготовлению дома ароматного, нежного и очень полезного яблочного пюре на зиму без сахара.

Ингредиенты

• Яблоки 3 кг
• Вода 900 мл
• Лимон 1 шт.

Ступени

1. Несмотря на то, что мы указали самый популярный сорт яблок для таких заготовок, вы можете сами выбрать наиболее подходящий фрукт для создания вкусного и полезного пюре. Это не обязательно должны быть самые кислые или, наоборот, самые сладкие яблоки, они могут быть абсолютно любыми. Перед приготовлением фрукты тщательно промойте в холодной воде, удалите плодоножки и очистите от тонкого слоя плотной кожицы. Затем нужно нарезать очищенные яблоки на дольки и одновременно удалить из каждой сердцевину.

   

2. Все подготовленные яблоки нарезать крупными кусочками, сложить в кастрюлю соответствующего размера (желательно эмалированную), залить чистой холодной водой и варить фруктовые дольки до мягкости в течение следующих 15 минут после варки.

   
   

   * Лучше использовать именно такую ​​тару, чтобы яблочный сок не вступал в реакцию с железом, иначе он начнет окисляться, что повлияет не только на цвет пюре, но и на его вкус.

   

3. По истечении указанного времени порционно выложить содержимое сосуда в чашу блендера и пюрировать. Нарезать фрукты еще проще, если у вас есть кухонный комбайн. Из-за отсутствия вышеперечисленных приспособлений остывшие кусочки яблок можно просто протереть через очень мелкое сито и таким образом очистить вручную.

   

4. На этом же этапе в яблочную массу добавить свежевыжатый сок одного лимона и смешать ингредиенты между собой. В данном случае лимон и в этом простом рецепте выступает в роли нужного нам консерванта.

   

5. Эти консервы лучше всего закрывать и хранить в маленьких баночках, как показано на фото. Полностью остывшим яблочным пюре без сахара наполнить выбранную тару, накрыть крышкой и отправить на стерилизацию любым подходящим и удобным способом на 10-15 минут.

   

6. Банки с диетическим яблочным соусом лучше всего хранить закрытыми в темном прохладном месте во избежание риска порчи. Такой полезный препарат можно использовать по своему усмотрению: есть его на завтрак, добавлять в мороженое или готовить острые соусы. Он также будет незаменим в детском питании.!

   Полезный совет: Используйте для приготовления блюд только зеленые сорта яблок, так как они содержат больше полезных витаминов, хотя и более кислые.

   Вкусное и ароматное домашнее яблочное пюре на зиму без сахара готово!

   

   Приятного аппетита!

Мусс яблочный - рецепт с фото на зиму

Описание

Мусс яблочный Это удивительное фруктовое лакомство, которое станет любимым лакомством всей семьи. Техника его приготовления подробно описана в этом пошаговом фото рецепте, благодаря которому очень легко приготовить необычный десерт своими руками в домашних условиях.

Этот простой рецепт по фото создан для того, чтобы каждая хозяйка, даже самая неопытная, имела возможность побаловать своих близких таким необычным, вкусным десертом.. Такой нежный яблочный пюре особенно понравится детям, ведь почти все они содержат сладости. Более того, многие взрослые не могут устоять перед домашним яблочным лакомством..

Домашний яблочный мусс имеет полезный витаминный состав, позволяющий не только наслаждаться его вкусом, но и обеспечивать организм необходимыми витаминами. Кроме того, готовая фруктовая масса является очень полезным продуктом на кухне Часто используется при приготовлении различных десертов в виде фруктовой начинки с приятным нежным вкусом..

Чтобы приготовить яблочное пюре, ниже приведена блок-схема этого простого пошагового рецепта, поэтому мы предлагаем вам начать с него.

Ингредиенты

• Яблоки 1/2 кг
• Сахарный песок 2 ст.л. л.
• Вода 2 ст.л. л..

Ступени

1. 
   

   Чтобы приготовить настоящий яблочный пюре в домашних условиях, нужно правильно подготовить фрукты. Сначала тщательно вымойте фрукты, а затем обсушите их полотенцем. Затем очистите чистые яблоки и нарежьте их небольшими кусочками.. Чтобы кусочки фруктов не потемнели, каждый кусочек сразу же кладите в кастрюлю и постепенно обжаривайте Когда все яблочные кубики окажутся на дне емкости, добавьте к ним воду и сахарный песок.

   

2. Затем кусочки фруктов обжарить в течение сорока пяти минут на среднем огне, регулярно помешивая содержимое сковороды. Так фруктовое лакомство не подгорит и не испортит свой изумительный яблочный вкус..

   

3. Через некоторое время на сковороде образовалась ароматная фруктовая масса с изумительным ароматом. Приготовленную смесь поместить в чистую банку и закрыть крышкой Наполненную банку перевернуть крышкой вниз и оставить до остывания массы.

   

4. Через сутки перекладываем остывший изумительный яблочный мусс в прохладное место для дальнейшего хранения.. Домашнее яблочное лакомство готово .

   

   Приятного аппетита!

Рецепты яблочного мусса для детей в мультиварке. Как сделать яблочный мусс для детей

Калорийность: Неопределенный
Время приготовления: Неопределенный

Чтобы приготовить яблочное пюре в мультиварке на зиму, кроме яблок нам ничего не понадобится, даже сахар не нужен вообще. Это значит, что это очень простой и бюджетный вид домашней работы. Но такой яблочный соус. Приготовленное по этому рецепту можно смело подавать ребенку, даже совсем маленькому – в отличие от магазинных аналогов, вы точно знаете, что в составе этого блюда только яблоки и никаких консервантов, красителей и усилителей вкуса.Его также можно использовать в качестве начинки для тортов, круассанов и другой выпечки. Разве это не отличная подготовка к зиме?

Состав:
- яблоки.

Рецепт с фото пошагово:

Мы тщательно отбираем яблоки - по сорту и степени зрелости. (У меня яблоки "белая начинка". Мелкие, но все спелые и очень сладкие.)

Яблоки тщательно вымойте под проточной холодной водой, очистите и выньте семенную коробочку.Если яблоки раздавлены, эту часть необходимо удалить. Также аккуратно вырезаем все поврежденные места. Здесь нужно быть очень осторожным, чтобы испорченные части яблок не попали в пюре. Затем нарезаем яблоки примерно одинаковыми небольшими кусочками.

Вы, наверное, замечали, что яблоки очень быстро темнеют на воздухе - это связано с действием окисляющих ферментов. А процесс приготовления яблок довольно долгий. Поэтому во избежание потемнения нарезанных яблок действуйте следующим образом: приготовьте 1% раствор соли (10 г соли на 1 л воды).Оставьте кусочки яблока в емкости с этим раствором сразу после их разрезания. И держим в ней яблоки до следующих шагов с ними.

С помощью блендера измельчите яблоки до однородной массы. Если яблок у вас много, измельчите на кусочки, каждую взбитую порцию сразу же положите в чашу мультиварки.

Когда все яблоки будут выложены в мультиварку, закрыть ее и включить режим «Тушение», установить время - 20 минут.

Через 20 минут по сигналу откройте крышку и перемешайте яблоки пластиковой лопаткой.Яблоки остаются того же белого цвета, но все еще сырые – это видно снаружи и вкус ощутим. Снова закрыть, снова режим «тушение» на 20 минут.

За это время яблочное пюре в мультиварке полностью приготовится. При этом он немного изменит цвет: станет темнее, появится теплый абрикосовый оттенок. Но само пюре будет очень нежным, воздушным. Обязательно попробуйте, чтобы знать, какую вкуснятину вы будете прятать. Только не увлекайтесь дегустацией, а то в баночки класть будет нечего.

В процессе работы мультиварки подготавливаем банки. Промываем их водой с пищевой содой. Затем тщательно промываем горячей водой... То же самое делаем с крышками.
Затем стерилизуем банки и крышки любым удобным для вас способом (в духовке или на пару).

Горячие стерилизованные банки насухо вытереть чистым полотенцем и заполнить пюре. Картофельное пюре получается густым, поэтому осторожно постучите банками по столешнице, чтобы удалить скопившийся воздух.Накройте банки крышками. Поместите в широкую кастрюлю с плоской опорой на дне (или тарелку). Залейте «горлышко» банки горячей водой и подожгите. Стерилизовать - с момента закипания воды в кастрюле, 100-граммовые банки - 7 минут, 200-граммовые банки - 10 минут и 0,5-литровые банки - 20 минут.

Аккуратно вынуть банки из кастрюли, в которой они стерилизовались, и завернуть (завинтить) крышки. Перевернуть банки вверх дном и дать остыть в таком виде.

Полезные советы:
Замечательный факт - для этой заготовки можно использовать некрасивые, треснутые и мятые яблоки.Это значит, что для рецепта подходят все те фрукты, которые не так аппетитно есть. яблочный соус... Но помните, что ни в коем случае нельзя обрабатывать червивые, гнилые, заплесневевшие яблоки (что, в общем-то, свойственно другим домашним заготовкам). В случае с яблоками требование только одно – они должны быть одного сорта и, конечно же, спелыми.
Яблоки одного сорта ведут себя при варке одинаково - одновременно становятся мягкими, одновременно развариваются и становятся готовыми.То же самое касается и плодов разной степени зрелости, но одного сорта: спелые плоды разварятся, а значит, будут готовы раньше, чем неспелые. А вот недозрелые плоды недостаточно сладкие – пюре может быть кислым.

Причем, так как в данном виде консервации вообще не используется сахар, необходимо выбирать сладкие сорта яблок. Такие, как «Антоновские», не подойдут — пюре будет очень кислым.

Выбирая банки для хранения яблочного пюре на зиму, учитывайте, для чего вы будете его использовать в дальнейшем.Если вы готовите его для ребенка, то лучше использовать маленькие 100-граммовые баночки (или 200-граммовые). Если вы готовите пюре в качестве начинки для лепешек, то лучше использовать пол-литровые банки.

Такое пюре можно приготовить и на плите, но в мультиварке процесс заметно упрощается - можно не переживать, что что-то пригорит, прилипнет к сковороде и т.д.
Мультиварка значительно упростит процесс приготовления яблочный мусс.
Последовательность шагов в процессе приготовления яблок может быть немного изменена.Один из способов — немедленно превратить кусочки яблока в пюре, а не взбивать их в блендере. Если предварительно размять кусочки блендером (как это сделала я), процесс приготовления яблок будет практически завершен. Если вы сначала приготовите яблоки в мультиварке, через 20 минут вам все равно придется перемолоть яблоки блендером, чтобы получилось воздушное однородное пюре. Полуприготовленное пюре перемалывается гораздо быстрее, поэтому, если вы готовите большое количество, целесообразнее перемалывать после предварительной варки.Но если вы не хотите прерывать процесс приготовления в мультиварке (например, у вас не будет на это времени), то перед ней используем блендер.

Если у вас есть картофельное пюре и вы собираетесь его охлаждать, вы можете обойтись без стерилизации банок.

Яблоко предлагается детям в возрасте до одного года в качестве первого фруктового прикорма. Поэтому каждая мама так или иначе знает этот рецепт. Конечно, можно купить готовое пюре в магазине, но гораздо лучше приготовить его самостоятельно.В этом случае вы будете уверены в качестве продукта, который съест ваш ребенок. Мультиварка значительно упрощает процесс приготовления яблочного мусса.

Приготовление яблочного пюре в мультиварке имеет ряд преимуществ перед обычным приготовлением:

- Мультиварка максимально фиксирует все полезные качества фруктов;

- Пюре имеет очень нежную консистенцию;

- Приготовление пюре в мультиварке экономит время, так как не требует постоянного присутствия мамы в процессе приготовления.

В этом рецепте помимо яблок используется несколько ягод клубники. Если ваш ребенок только знакомится с этим продуктом, исключите из ингредиентов чернику.

Ингредиенты на 1 порцию:
яблоко - 1 большое или 2 средних
клубника - 2 ягоды черники

Яблочный мусс в мультиварке, рецепт:

Помойте и очистите яблоки.

Подготовьте клубнику (пока будете делать пюре, черника успеет разморозиться).

Полые яблоки.

Налейте в мультиварку около 200 мл воды.

Поместите кусочки яблока в пароварку.

Запустите программу Steam на 5 минут.

В некоторых мультиварках минимальное время запрограммировано на 10 минут, как например в мультиварке Panasonic SR-TMh20ATW. В этом случае выключите мультиварку, когда на таймере останется 5 минут.

Яблоки мягкие, аккуратно переложите их в чашу блендера.Добавьте клубнику.

Сейчас яблочное пюре легко купить в магазине, но оно не идет ни в какое сравнение с домашним. Натуральное пюре, приготовленное своими руками, отлично подойдет не только для детского питания, но и станет прекрасным десертом, начинкой для тортов или дополнением к оладьям и оладьям.

Для приготовления яблочного пюре в мультиварке на зиму нам понадобятся только яблоки. Плоды должны быть одного сорта и спелыми. Это нужно для того, чтобы яблоки при этом размякли.Незрелые плоды недостаточно сладкие, поэтому пюре может быть кислым.

Процесс приготовления пюре из яблок на зиму в мультиварке значительно упрощается, так как пюре не нужно постоянно помешивать в ней, чтобы оно не подгорело.

Готовлю продукты по списку.

Помойте и очистите яблоки. Каждое яблоко разрезаю на четыре части, удаляю сердцевину с косточками.

Я нарезал яблоки на мелкие кусочки.

Используйте блендер, чтобы измельчить яблоки.

Яблочный мусс выкладываю в чашу мультиварки.

Я ставлю миску с яблочным пюре в мультиварку.

Закрываю крышку и включаю режим "Тушение" на 20 минут.

Открываю крышку мультиварки. С помощью специальной лопаточки перемешиваю яблочное пюре.

Снова закрываю крышку и ставлю режим "Тушение" на 20 минут.

Для более мягкой консистенции еще раз взбиваю пюре блендером.

Вновь включаю режим "Тушение", закрываю крышку. Как только слышу, что пюре закипело (чистое будет брызгать), раскладываю в чистые стерилизованные банки.

Банки с пюре закрываю металлическими крышками. У меня получилось 2 1/2 литровые банки яблочного пюре.

Здравствуйте дорогие читатели! Осенние страдания еще не закончились , Сегодня я расскажу дальше о фруктовых заготовках.В программе пюре яблочное в мультиварке на зиму - отличных рецептов, которые я раньше готовила, просто в обычной кастрюле на плите. Теперь я выбрал устройство, не требующее постоянного ухода за блюдом и его перемешивания.

Яблочный мусс в мультиварке без сахара

Нам понадобится: 90 100

• Яблоки - 2 кг
• Вода - 50 мл

Подготовка:

Подготовка яблок для всех трех вариантов одинакова: отборные качественные плоды освобождают от кожуры и семян перегородками после холодного душа.Нарезаем кусочками любого размера.

У меня яблоки быстро темнеют, поэтому при резке я опускала их в подсоленную воду (1 чайная ложка соли на литр воды). Перед тем, как положить их в чашу, промойте мультиварку в дуршлаге холодной водой - от соли, хотя в общем-то надо было этого не делать - соли практически не чувствовалось.

Чаша вмещает 2 кг яблок (у меня три литра).

Мне хватило двадцати минут.Я переложила яблоки из миски в кастрюлю и превратила их в пюре с помощью блендера.

Пока разогревала яблочное пюре в мультиварке на зиму, подготовила банки: помыла с содой и прополоскала как обычно, но в этот раз решила стерилизовать в духовке при 150 градусах 15 минут. Крышки варились отдельно.

В этой же кастрюльке еще раз довела до кипения, разлила по банкам, закрыла крышкой, перевернула и завернула в толстое полотенце (дополнительно не стерилизовала).

Мусс яблочный со сгущенкой на зиму в мультиварке

Приготовление пюре было точно таким же, как и в предыдущем варианте, только после измельчения я добавила сгущенки (конечно можно добавить больше или меньше, но я решила подсластить и добавила около 100 г). Перемешала смесь венчиком, вскипятила на плите в той же кастрюле, разлила по банкам и закрыла.

Яблочный мусс со сгущенкой готов

Пюре из яблок и слив в мультиварке

Нам понадобится: 90 100

• Яблоки - 1 кг
• Слива - 200 г
• Сахар - 200 г

Она чистила сливы так же, как вы чистите помидоры: три минуты выдерживала их в кипятке, затем охлаждала под проточной водой.Разрезала пополам, вынула косточки и прикрепила сливу к яблокам в чаше мультиварки. Я тоже готовила там минут 20.

На этапе измельчения фрукта блендером я решила добавить несколько сливовых шкур для цвета - в итоге скорлупа не прощупывалась, а цвет получился достаточно интенсивным. Вообще, в зависимости от желаемого цвета, кожуру сливы можно снять или оставить.

Ну вот и готово яблочное пюре в мультиварке на зиму, теперь будет чем оформить печенье, добавить в мороженое или просто попить чай с лакомством.

Приятного аппетита!

01.11.2018

Каждая мама, ухаживающая за своим малышом, старается кормить его только натуральными и качественными продуктами... Если вы уже ввели прикорм своему малышу, вам просто необходимо знать, как приготовить яблочное пюре в мультиварке. Ваш малыш будет сыт и счастлив!

Разнообразие детского питания сегодня приятно удивляет. Но можно ли быть уверенным в его натуральности? Гораздо лучше приготовить яблочный мусс в мультиварке на зиму самостоятельно.Давай попробуем?

Ухудшение:

Совет! Выбирайте яблоки сладких сортов, желательно красные.

Подготовка:

1. Помойте яблоки.
2. Очистите их, удалите плодоножки.
3. Яблоки среднего размера нарезать кубиками.
4. Положите яблоки на решетку для приготовления на пару.
5. Активируем опцию «Пар», закрываем крышку.
6. Яблоки варить двадцать минут.
7. Затем поместите яблоки в контейнер блендера.
8. Баночки (предпочтительно номинальным объемом 250 мл) и крышки стерилизуются.
9. С помощью погружного блендера взбейте яблоки до консистенции пюре.
Положите
10. Пюре в банки.
11. Вскипятите воду в большой кастрюле, положите в нее банки с пюре.
12. Стерилизуйте их в течение пяти минут, затем закатайте крышки.
13. Переверните консервацию вверх дном, укутайте теплым полотенцем.
14. Затем перенесите пюре в холодильник для хранения.

Внимание! Яблочный соус в мультиварке «Редмонд» и других моделях прибора готовится в программах «На пару», «Гуляш», «Мультиповар».

Преимущества и многое другое!

Всем известно, что яблоки - это кладезь витаминов и полезных компонентов... Особенно в них много железа, которое так необходимо развивающемуся организму. После пропаривания почти все «полезности» деликатно сохранятся.

Ухудшение:

• 5 яблок;
• 1 ст.фильтрованная вода;
• сахарный песок по вкусу.

Подготовка:

1. Яблоки хорошо промойте, разрежьте на четыре части.
2. Очищаем ядра.
3. Яблоки еще раз промойте, откиньте на дуршлаг.
4. Налейте воду в мультиварку.
5. Выложить на решетку для пропаривания дольки яблок, посыпать сахарным песком по вкусу.
6. Включим соответствующую опцию - "На пару".
7. Яблоки варить 15-20 минут.
8. Охладим фрукты.
9. Используйте ложку, чтобы вычерпать мякоть яблока и кожуру. Конечно, если шкурки порвутся, выбросьте их.
10. С помощью погружного блендера взбейте яблочную массу до пюреобразной консистенции.
11. Готово! Вы можете лечить своего ребенка.

Пюре необычное

Получается невероятно вкусный яблочный мусс со сгущенкой в ​​мультиварке. Подавайте с блинами на завтрак, и семья будет вам благодарна.

Ухудшение:

• 2 кг кисло-сладких яблок;
• 3 ст. л. сахарного песка;
• 0,5 ст. фильтрованная вода;
• 200 мл сгущенного молока.

Совет! Выбирайте качественную сгущенку только из натуральных продуктов. А еще лучше приготовить сгущенку самостоятельно.

Подготовка:

Фруктовая тарелка

Изумительное на вкус получается пюре из различных фруктов с добавлением имбиря.Примечание: такое лакомство не рекомендуется давать самым маленьким детям. Но взрослым понравится.

Ухудшение:

• 2 яблока;
• 2 киви;
• 2 четвертинки ананаса;
• 1 ч.л. нарезанного корня имбиря;
• 1 чайная ложка свежевыжатого лимонного сока;
• 1 чайная ложка уксуса (только яблочный).

Подготовка:

значительно упрощает процесс решения многих кулинарных задач.Яблочный соус, приготовленный в этом замечательном приборе, станет настоящим спасением для занятых мам. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Овощные, фруктовые и грибные консервы • неделя на веганстве

Конец лета – пора заготовок на осенние и зимние дни. На данный момент на рынках преобладают спелые малиновые помидоры, перец, баклажаны, кабачки, огурцы, укроп, кукуруза, а также груши, сливы, яблоки, айва, малина и земляника. Сделать зимние месяцы приятными стоит со вкусом осенних и летних овощей, фруктов и грибов. Есть несколько способов сохранить их и сохранить их пищевую ценность.Наша статья познакомит вас со способами консервирования продуктов питания и с предложениями рецептов приготовления зимней кладовой.

Что нам понадобится?

Чтобы заготовить варенье на зиму, понадобится пара полезных приспособлений и приспособлений.

• банки различных размеров, откручивающиеся или жестяные банки
• стеклянные бутылки
• Воронка с широким горлышком
• большая кастрюля для варки банок или плиты
• Захват для банок
• ложка для подачи варенья
• Этикетки для банок и бутылок

В случае банок и варенья очень важно обращать внимание на их герметичность.Затянуть банки не получится. Также подберите банки подходящего размера — побольше, например, для огурцов или капусты, поменьше — для варенья. Перед употреблением всю посуду необходимо тщательно ошпарить кипятком, в том числе и свежекупленную. Полезным инструментом будет специальная ручка для захвата банок, которая позволит нам ловить горячую посуду, защитит от ожогов и загрязнения посуды.

Стерилизация против пастеризации

Стерилизация и пастеризация являются основой для подготовки кладовки к зиме.Это процессы, заключающиеся в нагревании пищевых продуктов до очень высокой температуры, в случае пастеризации - не более 100°С, с целью избавления от патогенных микроорганизмов, но без потери их пищевых свойств. Название этого процесса происходит от его создателя, известного Людвика Пастера, предшественника микробиологии. Нагрев выше 100°С является стерилизацией. Прежде чем мы сможем пастеризовать пресервы, мы должны тщательно простерилизовать посуду.

Для приготовления пресервов мы используем два метода стерилизации и пастеризации - сухой и влажный.Сухой процесс заключается в нагревании банок или бутылок в духовке, а влажный, как следует из названия, происходит в воде. Для того, чтобы запарить банки, нам нужно приготовить очень большую кастрюлю для этой цели, в которой мы кипятим воду, а затем ставим их так, чтобы они не касались друг друга. Влажная пастеризация в основном используется для пресервов с резинкой, так как она может порваться в духовке.

Очень важно не касаться краев при заполнении банок.Здесь пригодится воронка с широким горлышком. Пастеризация готовой и наполненной тары обычно занимает около 20-40 минут, но помните, что подробные инструкции по консервированию пресервов можно найти в конкретном рецепте.

Этикетки для банок

Хорошо бы наклеить этикетки на банки и промаркировать наши консервы, особенно важно указать дату. Это позволит нам контролировать долговечность нашей продукции. Теперь вы без труда найдете в магазинах множество красочных наклеек и приспособлений для приготовления варенья.

Поскольку мы уже знаем, как пастеризовать и описывать наши консервы, можно приступать к их приготовлению. Работать!

Заготовки из овощей

Помидоры идеально подходят для консервирования овощей. Основу нашей кладовой составляет томатный соус - идеально подходит для пиццы, пасты, лазаньи и всевозможных итальянских блюд. Его легко приготовить, поэтому лучше сразу отправиться на рынок с идеей купить минимум 2 кг помидоров. Сладкие, продолговатые или паприковые томаты, а также так называемыегаргамели или свидание. Из купленных для соуса излишков томатов можно легко приготовить ароматный домашний кетчуп, который отлично подойдет к овощным котлетам или как дополнение к картофелю фри.

Интересная идея для обеденного блюда из банки на зиму - лекарство, рецепт которого вы найдете здесь. Основу этого блюда составляют кабачки, кабачки, перец, помидоры и лук, т.е. все овощи, которые вы без труда найдете на ближайшей рыночной площади. Вариаций на тему алео множество, очень похожее блюдо — французский рататуй, обогащенный баклажанами и прованскими травами.Вы можете смело «консервировать» оба блюда и положить их в кладовку после пастеризации.

Перцы также идеально подходят для консервирования. Помимо вышеупомянутого алео, из него можно приготовить острую пасту аджвар, популярную в балканской кухне.

Способы консервирования на зиму:

Травление

Маринование - способ консервирования пищевых продуктов, основанный на заквашивании молока молочнокислыми бактериями. Молочная кислота, полученная в этом процессе, защищает от роста гнилостных бактерий, вызывающих порчу продуктов.Силос – это полезная идея обеспечить себя пробиотиками и ценными витаминами группы В, витаминами С, А, Е и К. Молочнокислые бактерии, содержащиеся в силосе, регулируют кишечную флору, улучшают пищеварение и укрепляют иммунитет организма, поэтому они рекомендуется людям с проблемами кишечника. Можем засолить капусту, огурцы, чеснок, редис, цветную капусту, лук, свеклу, перец и т.д., а также фрукты - яблоки, груши, сливы, лимоны.

Процесс маринования особенно популярен в Восточной Европе, на «Западе» маринование считается практически сборным – совершенно неправильно, ведь маринованные продукты содержат много полезных пробиотиков и витаминов.Позорное мнение о маринованных продуктах, вероятно, было вызвано еще и тем, что люди с низким социальным статусом - сельская беднота - чихали в основном для того, чтобы продлить пищевую ценность продуктов, не имея возможности хранить свежие продукты в своих домах. Однако силос стал неотъемлемой частью традиционной польской кухни. Также стоит вдохновиться кухней мира, особенно наших восточных соседей, а в ближних и дальневосточных регионах, например в Болгарии, в Венгрии овощи немного другие, чем в Польше, особенно популярен перец в разных сортах.В России популярен маринованный чеснок, который успокаивает его пикантный вкус, потом его намного легче есть и он является настоящей витаминной бомбой, источником природного антибиотика – рекомендованного при простуде аллицина и пробиотических бактерий, регулирующих работу кишечника. Японцы пошли еще дальше и заквашивают т.н. черный чеснок в специально подготовленных ферментерах. В Марокко лимоны маринуют. В свою очередь, популярный в Корее «кимчи» есть не что иное, как корейский силос на основе м.в Китайская капуста, репа и огурец. Однако важно отметить, что употребление кимчи связано с высоким риском развития рака желудка из-за высокого содержания соли в этом продукте. Корея является страной с самым высоким уровнем заболеваемости раком желудка в мире. Так что ешьте кимчи время от времени.

Основой процесса засолки является заливка свежих и промытых овощей и фруктов соленой жидкостью. Для этого можно купить в магазине специальную соль для засолки. Кроме того, вкус маринованной продукции «завит»: очищенными конечностями, душистым перцем, лавровым листом, семенами горчицы, стеблями укропа с зонтиками, а в зависимости от вкусовых предпочтений - листьями, напр.черная смородина, вишня и т. д. Попробуйте наш рецепт маринованных огурцов — добавьте их в картофельный салат или просто как овощ для веганской котлеты с картофелем.

Маринование

Маринование - консервирование овощей, фруктов и грибов в уксусном маринаде. Поскольку чистый уксус вреден для здоровья, лучше всего использовать пищевой уксус, например винный. Однако не всем можно есть маринады, например, людям с заболеваниями пищеварительной системы их следует избегать. В общем, маринады не рекомендуется употреблять в больших количествах, а лучше употреблять в качестве дополнения к еде.Подобно маринаду, можно мариновать большинство овощей, фруктов и грибов. В отличие от «испорченного» силоса мир знает и ценит популярные английские соленья, т.е. овощную смесь, состоящую из огурцов, моркови, перца и лука, залитую маринадом на основе воды, уксуса, сахара и горчицы.

В Польше блюда, маринованные из банки, популярны на вечеринках в качестве закуски к алкоголю, а также на Пасху и Рождество. Особенно рекомендуем маринованные огурцы, перец, маринованные грибы и чеснок.

Также довольно популярно маринование фруктов, таких как груши, сливы и даже орехи. Сладкий вкус фруктов хорошо сочетается с острой ноткой уксуса, а такие специи, как корица, гвоздика и имбирь, обогащают вкус фруктовых маринадов.

Сухой

Овощи, фрукты и грибы можно сушить в специально подготовленных сушилках, в духовке, а также на обычной верёвке или на салфетке на солнце. Чтобы подготовить их к сушке, сначала нарежьте их тонкими ломтиками.Сухофрукты, такие как яблоки и сливы, идеально подходят, например, для компотов и рождественских блюд, а также в качестве добавок к тортам. Вяленые помидоры в масле прекрасно подходят в качестве дополнения к салатам, пасте или просто бутербродам. В свою очередь, сушеные грибы – отличная основа для грибного супа в канун Рождества.

Конфеты - фруктовые консервы

Говоря о десертах, говоря о вареньях, мы должны упомянуть джемы, варенья и т. д.Чем они отличаются друг от друга? Джемы в меру сладкие и содержат переваренные фрукты, варенья очень сладкие и состоят из цельных фруктов, а в джемах много фруктов, но в консистенции спреда. Варенье можно приготовить практически из любых фруктов, поэтому стоит узнать о базаре, который доступен в сезон и по привлекательной цене. Летом можно приготовить варенье из клубники, малины, вишни, ежевики, в сентябре попробовать варенье из сливы, груши, рябины, облепихи или мирабели.Попробуйте наш рецепт сливового варенья или наш вариант сливового варенья с какао для завтрака. Яблочный мусс станет отличной основой для приготовления яблочного пирога. Если вы заботитесь о своем теле, то вместо сахара, джемов, варенья и варенья вы можете подсластить их альтернативными натуральными подсластителями, такими как финики или сухофрукты.

Настойки и соки

Отметьте вкусный десерт стаканчиком домашней настойки. Вы можете приготовить настойку практически из любого фрукта. Стоит выбирать органические, а не с рынка.Наиболее популярны настойки из вишни, малины, аронии, айвы и лимона, а для осенних ароматов рекомендуем рябину, облепиху, яблоки, сливы и груши. Настоящим лакомством является настойка из нескольких фруктов, например настойка «Осенняя», которая сочетает в себе вкус и аромат сливы, яблока, груши и темного винограда. Основой приготовления настойки является правильный выбор пропорций фруктов и спирта. Мы потребляем в «соответствующих» количествах! Вы также можете приготовить пастеризованные соки и лосьоны из тех же фруктов.При их приготовлении вы будете уверены, что в них нет лишних консервантов и искусственных добавок. Попробуйте наш рецепт бальзама из бузины.

Замороженные продукты

Однако, если вы занятой человек и у вас мало свободного времени, лучший способ сохранить летний, свежий вкус овощей и фруктов – это заморозка. Заморозить можно практически все, но помните, что замораживаете вы только один раз — размороженные продукты не годятся для повторной заморозки.Перед заморозкой овощи и фрукты рекомендуется бланшировать, т. е. кратковременно отварить их в кипятке — тогда овощи лучше сохраняют вкус и аромат. Для заморозки используйте специальные полиэтиленовые пакеты, например, с застежкой-молнией, которые продаются в популярных аптеках (после стирки их можно снова заморозить). Таким образом заготовьте себе на зиму, например, запас готовой стручковой фасоли, брокколи, моркови с горошком, всех лесных фруктов, которые после быстрого нагревания в кастрюле уже через несколько минут готовы к употреблению. .Отличная идея приготовить замороженные бульонные кубики, которые в будущем сокращают время приготовления супа, а также являются прекрасным дополнением к вареному рису или крупам, обогащая их вкус. В соответствии с принципом «ноль отходов» не выбрасывайте остатки итальянских стеблей, например. стебли сельдерея, клецки, морковь. Заморозьте их и добавьте в бульон позже. Так же, как и бульонные кубики, вы можете заморозить кубики смузи – воспользуйтесь нашим рецептом.

Надеемся, мы вдохновили вас на подготовку собственной кладовой к зиме.Воспользуйтесь нашими идеями, и морозные вечера с баночкой домашнего варенья или стаканом собственной настойки в хорошей компании не будут такими мрачными.

Текст: Беата Саймерман – Фонд Альберта Швейцера

Фото © monticello-Shutterstock

Препараты | Вопрос вкуса

Лето и осень — лучшее время для , готовящего домашнее варенье и припасы на зиму . Большая часть овощей и сезонных фруктов созревает именно тогда, кусты и деревья сгибаются под тяжестью сочных фруктов : клубника, вишня, яблоки, слива, груша и овощей : огурцы, перец и помидоры. Лето – это также время сбора свеклы и время сбора лесных грибов. Мы также производим варенье из тыквы и варенье из кабачков.

Консервы могут быть изготовлены с добавлением уксуса (маринованные грибы, огурцы, свекла и др.) или сахара (сладкие джемы, варенья, джемы, мармелады ) или солёного рассола ( маринованные огурцы, квашеная капуста , малосолёные огурцы ). Иногда, как в случае с томатным вареньем ( томатное пюре ), мы можем приготовить «чистый продукт» отдельно.

Важные правила:

• При приготовлении домашнего варенья важны терпение и аккуратность.Банки и крышки должны быть ошпарены и высушены (например, после извлечения из посудомоечной машины).
• В пресервы не могут попасть частицы других продуктов, нельзя погружать в них облизанную ложку ;)
• Все ингредиенты варенья должны быть покрыты рассолом.
• Перед закрытием банок крышки и верх банки под крышкой должны быть чистыми и сухими.
• Джемы, пюре и соусы необходимо тщательно проварить. При заполнении ими банок они должны слегка кипеть.

Консервы можно пастеризовать, перевернув банки вверх дном или накрыв их толстым одеялом, а затем дать банкам полностью остыть. Можно также воспользоваться методом наших мам и бабушек, пастеризовав банки в слегка кипящей воде около 15 минут.

Как ошпарить (стерилизовать) банки:

• банки с крышками можно ставить в посудомоечную машину и запускать стандартную программу мойки/сушки.Разложите варенье по еще горячим и сухим банкам.
• Поставьте банки с крышками в холодную духовку, затем разогрейте ее до 120 градусов С и дайте попариться примерно 40 минут.

Как пастеризовать банки с вареньем:

• Поместите банки одинаковой высоты в большие кастрюли (банки не должны соприкасаться друг с другом). Налейте воду (она должна быть ниже крышки, например, примерно на 2/3 высоты банки). Варим на умеренном огне около получаса.
• Поставить или поставить банки в разогретую до 120 градусов Цельсия духовку и «выпекать» около 20 минут, открыть духовку и остудить в открытой духовке.

Ниже вы найдете мои проверенные, любимые рецепты варенья, одни мои, другие от родителей и свекрови. Рекомендую :)

Варенье из груш низкокалорийное без сахара - мамин совет

Рекомендации по приготовлению диетических консервов из груш без сахара

Рецепты варенья из груш низкокалорийных без сахара в банках на зиму: компот из груш без сахара и без варки, пастеризованный; грушевый компот с яблоками без сахара, вареный; компот из груш и слив без сахара и без пастеризации; грушевый мусс без сахара; варенье из груш без сахара со специями, без пастеризации; грушевое, яблочное и айвовое варенье без сахара, приготовленное традиционным способом; варенье из груш и слив без сахара и без пастеризации; грушевый сок без сахара и без кипячения, пастеризованный; грушевый с яблочным соком без сахара и без кипячения, пастеризованный…
Для грушевого варенья всегда следует выбирать груши одного сорта и одинаковой степени зрелости, чтобы они приготовились равномерно.Лучше всего подходят твердые груши, которые не полностью созрели. Вы должны очистить их очень тонко, выдолбить семена и удалить хвостики и все твердые части. Крупные груши можно консервировать половинками, четвертинками и дольками, только мелкие груши можно класть в банки целиком.

При приготовлении домашнего грушевого варенья без сахара необходимо соблюдать особую гигиену: плоды должны быть здоровыми и небитыми, банки необходимо вымыть и прокипятить четверть часа, соответствующие крышки прокипятить минуту и ​​высушить.Вам также необходимо соблюдать соответствующее время пастеризации для пресервов.

Рецепты варенья из груш без сахара в банках на зиму

Компот грушевый без сахара и без варки, компот пастеризованный на зиму
Ингредиенты:
1,5 кг груш
3 л воды
сок 2 лимонов или лимонная кислота 900 плотная, твердая и нежная мякоть.Груши не должны быть перезрелыми. Очистите, тонко очистите, вырежьте гнезда и твердые части и нарежьте на четвертинки или восьмые части. Быстро сбрызните соком лимона, чтобы они не потемнели. Положите нарезанные груши в кастрюлю с кипящей водой, добавьте процеженный лимонный сок и варите на слабом газу 5 минут (очень сильно 10 минут). Бланширование груш в кипящей воде приводит к размягчению самых твердых груш. Лимонный сок предотвращает потемнение фруктов из-за окисления.
Разложить груши по банкам.Воду, в которой они варились, довести до кипения, залить ею груши в банках. Протрите края банок, слегка закройте их сухими крышками.
Поместите банки в высокую кастрюлю, налейте в нее теплую воду до 3/4 объема банок, накройте крышкой. Медленно нагревайте воду. Компот из груш в пол-литровых банках стерилизовать 25 минут в слегка кипящей воде, компот в литровых банках 35 минут. Время стерилизации пресервов отсчитывают с момента закипания воды. Достаньте банки из воды, плотно закройте их и поставьте вверх дном остывать.
Полезный совет: для грушевого компота можно приготовить маринад из лимонной кислоты, добавив 2 г кваса на литр охлажденной до 90°С кипяченой воды. Воду с лимонной кислотой нельзя доводить до кипения!

Компот из груши с яблоками без сахара, приготовленный на зиму
Ингредиенты:
3 кг груш
1,5 кг яблок
лимон крупный
апельсин с пупком мягкий
06 04 л воды густ.Плоды тщательно вымойте, тонко очистите и сразу же положите в слегка подсоленную воду, чтобы они не потемнели, затем разрежьте пополам, вырежьте семенные розетки и черешки. Разрежьте на четвертинки или восьмерки. Положить в кастрюлю, залить водой, добавить процеженный сок лимона и апельсина. Накройте горшок. Быстро доведите воду до кипения, уменьшите газ и кипятите 10-15 минут. Кипящий компот разлить по банкам, протереть их края и плотно закрыть сухими крышками. Поставьте банки вверх дном, накройте одеялом и дайте остыть.Приготовленный грушевый компот с яблоками без сахара пастеризовать не нужно.