Рецепт мороженого из сметаны и сгущенки в домашних условиях

Мороженое из сгущенки, сметаны и малины

Я редко ем мороженое лето, и особенно в жару. Это лакомство для холодной и пасмурной погоды. Сладкое, калорийное. Оно согревает и поднимает настроение, насыщая гормонами счастья. А домашнее мороженое, сделанное своими руками, как рычажок, который включает тепло и тихое счастье. А ещё им можно угостить своих близких.
Нам посчастливилось набрать в деревне лесной малины. Она такая сладкая и ароматная, что первые 15 минут мы собирали её исключительно в рот. Но и на холодный десерт тоже набрали. Встречайте еще один, более простой рецепт домашнего мороженого — из сгущенки, сметаны и малины . Всего 3 ингредиенты, а как вкусно!

Я уже готовила мороженое в домашних условиях, но то был правильный рецепт — желтки, сливки, сахарная пудра. На этот раз я попробовала более демократичный рецепт. Получилось совсем неплохо. Рекомендую.

Не могу не сказать об одном небольшой упущении. Кашицу из малины лучше освободить от косточек, протерев ее после измельчения через сито или марлю. Честно говоря, впечатление от готового мороженого слегка подпортили малиновые косточки. Но это мелочь, было все равно очень вкусно.

Смешиваем сметану и сгущённое молоко.

Измельчаем малины (блендер или просто пестиком).

Добавляем в смесь сметаны и сгущенки, тщательно взбиваем блендером.

Выкладываем в форму и ставим в морозильную камеру примерно на 2 часа.

Вынимаем и снова перемешиваем погружным блендером. Ставим в морозильную камеру еще на час. Процедуру повторяем еще 2 раза. Интервал – 1 час.
Муторное дело, но нужно оно для воздушной структуры, чтобы наше малиновое мороженое из сгущенки не походило на кусок молочного льда.

При помощи специальной (или обычной) ложки формируем шарики.

Выкладываем мороженое в креманку, украшаем свежими ягодами малины и наслаждаемся.

Еще вкусных десертов вам:

Черничный крамбл

Клубника в мёде и маке

Шарлотка классическая

Пирог со сливами

Десерты малина, сгущенное молоко, сметана

Домашнее мороженое из сгущенки рецепт с фото пошагово и видео

Мягкое домашнее мороженое с шоколадным вкусом. Вкусное полезное мороженое можно с лёгкостью приготовить дома. Всего три ингредиента, немного времени и у вас прекрасный шоколадный десерт. Такое лакомство без опаски можно предложить детям, а можно приготовить его вместе с ними.

Домашнее мороженое из сгущенки

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

На вес состава: в одной порции (197 г)во всех порциях (786 г)100 г

Углеводы 60% 30 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 ч PT3H

Шаг 1:
Подготовить указанные продукты. Сметану необходимо брать свежую, с жирностью 20%, обязательно обращая внимание на густоту. Для приготовления мороженого его лучше брать из холодильника. Какао-порошок тоже выбирать проверенного производителя, как и сгущённое молоко. Я буду готовить в мороженице, поэтому чашу мороженицы предварительно поместить в морозилку. Подготовить контейнер для использования в морозилке.
Шаг 2:
В глубокой миске смешать сгущённое молоко, холодную сметану и просеянный какао-порошок (чтобы не было в мороженом комочков). Количество какао-порошка можно увеличивать или уменьшать в зависимости от личных предпочтений.
Шаг 3:
Перемешать все ингредиенты до однородного состояния. Можно воспользоваться миксером или просто венчиком.
Шаг 4:
Вылить жидкую смесь в чашу мороженицы и включить мороженицу на 40 минут. По окончании программы мороженое перелить в контейнер и убрать в морозилку. Если нет мороженицы, то жидкую смесь сразу перелить в контейнер и убрать в морозилку. Через час контейнер достать и перемешать содержимое, чтобы в мороженом не образовывались кристаллы льда и мороженое стало нежным и воздушным. Эту процедуру повторить 2 - 3 раза.
Шаг 5:
Замёрзшее мороженое достать из морозилки, оставить на несколько минут при комнатной температуре. С помощью ложки для мороженого выложить необходимое количество мороженого в креманки, посыпать тёртым шоколадом и любым топпингом (подойдёт шоколадный или карамельный). Мороженое лучше не оставлять долго на столе, оно достаточно быстро таит.

Приготовленное по этому рецепту мороженое получается очень вкусное, в меру сладкое, не приторное, с ощутимой кислинкой от сметаны. Конечно, оно не похоже на привычное нам мороженое из магазина, но по вкусу оно ему совсем не уступает. А учитывая, что в составе только натуральные продукты, такое мороженое не страшно предлагать детям. К тому же дети такое мороженое оценят, во всяком случае, моим детям оно понравилось.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
Сметана - 210 ккал/100г
Молоко сгущенное с сахаром - 324 ккал/100г
Какао-порошок - 374 ккал/100г

Калорийность продуктов: Сгущенное молоко, Сметана, Какао-порошок

Домашнее мороженое из трёх простых ингредиентов: мороженое из сметаны и сгущёнки в домашних условиях | Вкусные рецепты

Как приготовить мороженое из сметаны и сгущенки в домашних условиях - мороженое из трёх простых ингредиентов. Рецепт очень простой.

Домашнее мороженое из трёх ингредиентов

Продукты для приготовления мороженого в домашних условиях:
1. Сметана 25% жирности - 300 г
2. Сгущенное молоко - 200 г
3. Шоколад - 100 г

Как видно, рецепт действительно из трёх ингредиентов. Приступим.

Взбейте миксером 300 г сметаны. Я взял 25% жирности. Чем жирнее, тем быстрее взбивается.

Взбиваем сметану

Добавьте 200 г сгущённого молока. Перефразирую известную фразу Винни Пуха: "Сгущёнка - если есть, то её стразу нет!".

Продолжайте взбивать сметану, но уже с добавлением сгущёнки.

Добавляем сгущёнку

Возьмите одну плитку (100 г) черного шоколада и растопите в микроволновке. Заполните растопленным шоколадом стенки одноразовых бумажных стаканчиков. И поставьте стаканчики в морозилку на 10 минут, чтобы шоколад на стенках стаканчиков немного застыл.

Заполняем стенки стаканчиков шоколадом

Когда шоколад на стенках стаканчиков застынет, налейте взбитую сметану и сгущёнку в стаканчики.

Заполняем стаканчик сметаной и сгущёнкой

Поставить в морозилку на 10 минут. После чего достать из морозилки и воткнуть в каждый стаканчик по палочке.

Втыкаем палочки в стаканчики

Поставить мороженое в морозилку на 5 часов.

После чего достать из морозилки и разрезать ножницами бумажный стаканчик. Вынуть из него мороженое и подать на стол.

Разрезаем бумажный стаканчик

Вот такое вкусное шоколадное морожено получилось из трёх ингредиентов.

Готовое мороженое

Приятного аппетита!

Сделал для дочки мороженое из сгущенки, сметаны и 1 лимона. Смотрим как делать мороженое в домашних условиях. | Папа дома

Решил сделать для дочки мороженое из сметаны, сгущенки и лимона. Нашел простой и вкусный рецепт, мороженое из сметаны и сгущенки в домашних условиях. Нужно всего 3 ингредиента, чтобы получилось вкусное мороженое в домашних условиях.

Домашнее мороженое из сметаны, сгущенки и лимона.

Давно хотели сделать с дочкой мороженое, но все как-то не решались. Занимались более важными делами. Выращивали динозавров из яйца растущее в воде или делали турецкий лимонад. Кстати, лимонад получился очень вкусным, так что обязательно почитайте рецепт на нашем канале от известного “шеф-повара”.

Что понадобиться:

Сметана - 350 грамм.
Сгущенка ГОСТ - 150 грамм.
Лимон - ½.

Ингредиенты для мороженого.

В этот раз решил привлечь дочь на все 100%. Так что мороженое должно получится очень вкусным. Пока доставал продукты из холодильника, дочка мне говорила:

-Папа, давай договоримся!

-Ну давай. О чём только?

-Давай завтра сделаем еще мороженое?

Еще не приготовили мороженое, а она уже собралась делать еще. В принципе я хочу найти рецепт мороженого, который делали по "ГОСТу" СССР. Если есть у кого, напишите пожалуйста.

Как сделать мороженое из сметаны:

Первым делом моем лимон и обливаем кипятком. Даем лимону просохнуть. После, на мелкой терке аккуратно снимаем цедру (верхний желтый слой кожуры). Старайтесь натирать, не затрагивая белый слой лимона, т.к. он может дать горечь. Далее нужно выжать сок от лимона. Мы использовали ручную соковыжималку.
Берем заранее приготовленную миску и кладем все ингредиенты. Перемешиваем блендером или венчиком. Через 1-2 минуты уже будет готовая смесь, которую нужно разлить по стаканчикам и отправить в морозилку на 5-6 часов.
Чуть не забыл про палочки. Мы взяли обычные палочки, которые остались от роллов. Сломали их пополам, таким образом хватило на 2 стаканчика.

Дочка готовит мороженое из сметаны, сгущенного молока и лимона.

После 5 часов ожиданий, пошли доставать наше мороженое из морозилки. Достав из морозилки сметанное мороженое, мы никак не могли достать из стаканчиков. Хотел уж разрезать ножом, но потом вспомнил что нужно налить горячей воды в емкость и покрутить там стаканчик 10-15 секунд. Способ просто супер, мороженое моментально отмерзло от стенок и легко досталось.

Пробуем сметанное мороженое.

Дочка попробовала первой и ей очень понравилось. Прям нахваливала и просила еще. Пока дочка облизывала мороженое я чуть не подавился слюней. Мороженое получилось немного с кислинкой, когда первый раз попробовал то даже показалось что кислое. Но через некоторое время мне нравилось все больше и больше. Возможно, нужно было сделать поменьше сока от лимона или добавить 1 ст. ложку сахара. Хотя для первого раза даже очень ничего! Договорились с дочкой что будем делать разное мороженое.

Поддержите нас, жмите палец вверх! И поделитесь статьей с друзьями.

Простой рецепт мороженого своими руками

Простой рецепт мороженого своими руками. Тема нашего разговора. Добрый день, дорогие читатели, моего блога! С вами, как всегда Евгения.

Мороженое. Да, очень трудно представить человека, который бы не любил этот продукт. Нежное, вкусное тающее во рту мороженое нравится не только взрослым, но и детям. Оно — не только лучшее средство от летней жары, но и оригинальное, необычное украшение стола. Поглощая этот вкусный продукт, мало, кто задумывается над тем, а откуда взялось мороженое.

История происхождения этого десерта очень интересная и занимательная. Многие историки, пришли к выводу, что первое мороженое было приготовлено в Китае, более 3000 лет до н.э.

И, имело вид в виде замороженных соков. Благодаря, торговым связям Китая с другими странами, рецепт приготовления мороженого распространился по всему свету. И, огромную популярность имел в арабских странах. Где, мы может прочитать в знаменитых сказках «Тысяча и одна ночь». Со временем рецепт перекочевал в Италию, и стал любимым изысканным блюдом, при итальянском дворе.

Секрет приготовления мороженого, стал считаться государственной тайной. Кондитеры, которые знали этот секрет, давали клятву о неразглашении. И, если кто-то нарушал, карали смертной казнью.

А, затем во Францию, где его видоизменили, добавив сливки и шоколад. Я, могла бы долго рассказывать, о происхождении мороженного, но тема, моего разговора простой рецепт мороженого своими руками. Как делать мороженое в домашних условиях рецепт приготовления?

Как сделать мороженое из черники? Рецепт мороженого ягодного в домашних условиях.

Но, что вы готовы? Вкусное, оригинальное, нежное мороженое с черникой. Итак, перебрать чернику, вымыть и выложить на бумажное полотенце и дать ягоде полностью обсохнуть.

Затем чернику поместить в чашу блендера и размолоть её в пюре. Затем выкладываем в сито и перетираем её.

Это нужно для того чтобы пюре из черники получилось однородное, гладкое, а самое главное без косточек.

Далее в отдельной миске смешать сметану и сахар, хорошо перемешать и добавить черничное пюре. И, еще раз хорошо перемешать. Затем перелить получившуюся массу в контейнер для хранения продуктов и поставить в морозильную камеру.

А, вы знали? Эскимосы не едят эскимо. Они готовят свое традиционное мороженое из северных ягод. Это морошка, клюква и водянка. Добавляют в перемолотые ягоды тюлений жир и сахар. Хорошо перемешивают. Такое мороженное называется «акутак»

Время заморозки 2 часа. Далее вытащить еще раз взбить блендером и снова поставить в холодильник на 1 час.

После чего, повторить взбивание еще раз. И, также поставить на один час.

Готовое мороженное разложить по формам, сверху посыпать мелко рубленным грецким орехом, предварительно просушив его на сухой сковороде. И, теперь можно подать к столу.

Кстати, это мороженое можно приготовить, как из свежей ягоды, так и из замороженной. Предварительно убрав косточки.

Рецепт мороженное из клубники в домашних условиях.

Клубнику вымыть, очистить от листиков и веточек. Затем выложить в высокий стакан блендера и хорошо измельчить, до пюре образного состояния.

Затем добавляем сливки и взбиваем все вместе.

Кстати, сливки для такого мороженого лучше брать жирные. Это придаст мороженому прекрасный вкус.

Затем добавить сгущенное молоко и снова хорошо взбить. У нас должна получится густая, однородная масса.

Полученную массу наливаем в формочки, закрываем пищевой пленкой или фольгой и отправляем в морозильную камеру, до полной заморозки.

Примерно на 2-3 часа. Подать к столу в тех же формочках, украсив веточками мяты.

Мороженое по ГОСТу СССР рецепт. Мороженое без сгущенки рецепт.

Если, вы хотите, получить качественное мороженное. Именно, рецепт советского мороженого пломбир по ГОСТу, то продукты должны быть обязательно свежими. И, никаких обезжиренных продуктов!

Наверно, каждый помнит этот вкус. Сливочно-ванильное мороженое. Его продавали везде в мороженных киосках, в лотках на улицах. Именно, тот вкус из детства.

Готовим заварной крем. Простой рецепт мороженого своими руками.

Разбить сырое куриное яйцо, разделить желтки от белков. В желтки добавить сахар, ванилин. И, размешать до однородной массы. Далее влить молоко и взбить миксером, чтобы сахар растворился.

Получившуюся массу, нам надо подогреть на водяной бане. Для этого, в кастрюлю большего размера (чем наша миска), наливаем литр воды, ставим на огонь и доводим до кипения. Как, только вода закипит, сверху кастрюли ставим миску с содержимым для мороженного. Убавим огонь до минимального. И, при постоянном помешивании доводим массу до загустения. Примерно, где-то около 10 минут.

Самое важное, массу не в коем случае не переварите. А, то у вас может получится омлет, а не мороженное.

У нас получился, нежный гладкий заварной крем. По консистенции сваренный заварной крем, похож на сгущенное молоко. Отставим в сторону и дадим немного остыть.

Взбиваем сливки до пышности. Простой рецепт мороженого своими руками.

Тем временем берем сливки. Сливки должны быть жирные, не менее 33%. Я, для приготовления мороженого всегда беру сливки «петмол». Так, как они очень жирные и хорошо взбиваются. Итак, взбиваем сливки до пышности, чтобы они получились, как крем.

В охлажденный заварной крем введем взбитые жирные сливки и с помощью венчика или миксера (на низких оборотах), смешаем массу до однородного состояния. Но, вот заготовка для нашего вкусного пломбира готова. Перекладываем в контейнер, закрываем крышкой и убираем в морозилку.

В результате, вкусная заготовка для мороженного готова.

Безусловно, каждые 30 минут вытаскиваем мороженное из морозилки и тщательно перемешиваем, чтобы в нем не образовывались кристаллики льда. За, время заморозки, это проделать не менее 5 раз. После 4-5 часов заморозки, массу перемешивать больше не надо. Время замораживания 8 часов.

Но, вот мороженое рецепт пломбир дома готов. Выложить в порционные креманки, украсить свежими ягодами, фруктами или орехами. Полить фруктовым сиропом и можно подать к столу.

Мороженое на сгущенке и сливках. Простой рецепт мороженого своими руками.

В миску наливаем сливки, добавляем ванилин и хорошо взбиваем. У нас получился пышный, нежный крем. Затем добавляем небольшими порциями сгущенное молоко и взбиваем миксером на низких оборотах. В результате получается воздушная, пышная и нежная однородная масса.

Кстати, масса для мороженного без яиц отлично держит форму, но единственное быстро оседает и становится гладкой.

Перекладываем мороженное в контейнер. Закрываем крышкой и ставим в морозилку. Каждые 30-40 минут перемешиваем, чтобы не образовывались комочки льда.

Мороженое в домашних условиях рецепт из йогурта.

Ягоды перебрать, помыть и положить в кастрюлю, засыпать сахаром и поставить на средний огонь. Даем немного прогреться. Сахар, постепенно тает, а ягоды начинают отдавать сок.

Затем с помощью толкучки, мы их разминаем в ягодное пюре. Даем еще немного прогреться и начинаем перетирать через сито. У нас получилось жидкое пюре, отставим в сторону и остудим. В ягодное пюре добавить йогурт и тщательно перемешать. Далее переложить в контейнер и закрыть крышкой. Каждые 30-40 минут, контейнер вытащить и содержимое пробить с помощью погружного блендера. Итак, проделать 4-5 раз.

Рецепт шоколадного мороженое в домашних условиях. Простой рецепт мороженого своими руками.

Итак, простой рецепт мороженого своими руками. Разбить сырые яйца. Отделить желтки от белков. В желтки добавить сахар и какао. Потихоньку влить молоко и перемешать. Массу ставим на водяную баню (смотреть рецепт выше).

Как только масса загустеет. Раскрошим 100 грамм шоколада и сразу же добавим в горячую массу. Хорошо размешиваем, чтобы шоколад растаял. Далее берем жирные сливки и хорошо взбиваем и смешиваем с шоколадной массой. Полученную массу перекладываем в контейнер. Закрываем крышкой. И, перемешиваем каждые 40 минут. Итак, необходимо проделывать 4-5 раз.

Перед последним перемешивание, раскрошим оставшийся шоколад и добавим в мороженное. В результате, мы приготовили по рецепту шоколадное мороженое в домашних условиях.

Мороженое из творога. Простой рецепт мороженого своими руками

Домашнее мороженое из творога и сливок.

Как сделать мороженое из творога? Вкусное оригинальное мороженное готовится очень легко и быстро. Его можно, приготовить с добавлением любых фруктов.

Чтобы, было легче описывать рецепт, возьму за основу красную смородину. Вы, же можете использовать любые ягоды и фрукты.

Домашнее мороженое из творога и смородины. Итак, красную смородину, очистить от веточек и листочков. Выложить в миску ягоды и засыпьте половину нормы сахара. Толкучкой, аккуратно помять. У нас получилось ягодное пюре.

Творог, смешать с оставшейся половиной сахара, добавить смородиновое пюре. Жирные сливки 33%, хорошо взбить.

В миску выложить творожно-смородиновую массу, добавить взбитые сливки и хорошо перемешать.

Контейнер, в которой будете замораживать мороженное, смазываем жидким медом, сверху посыпаем измельченным миндалем. А, потом только выкладываем творожно-смородиновый крем. Ставим в морозилку, для полного замораживания.

Мороженое готово, контейнер перед подачей, опустим в горячую воду, буквально на несколько секунд. Затем, быстро перевернуть на сервировочное блюдо.

Украсить ягодами и миндалем. В итоге вкусное домашнее мороженое из творога и сливок готово.

Рецепт мороженого тутти фрутти. Простой рецепт мороженого своими руками.

Вкусное мороженое с агар агаром. Прежде всего, в миску всыпать одну чайную ложку агар-агара, залить двумя ложками воды и оставить для набухания на 30 минут.

Далее берем муку и растворяем в 125 граммах молока. А, оставшееся молоко ставим на огонь и доводим до кипения. И, кипятим в течении 20 минут. После чего, добавим муку, разведенную молоком, сахар и при постоянном помешивании, приготовим жидкий крем.

Агар-агар, ставим на медленный огонь, немного подогреем и смешаем с кремом. Охладим смесь в течении 180 минут. Тем временем, творог выложите на ситечко, чтобы стекла лишняя жидкость. Соединить творог с кремом, добавьте сахар, ванилин и краску и поставьте в морозильник.

Да, кстати подготовленный крем лучше выкладывать в железную посуду. Так, как она хорошо проводит холод.

Каждые три часа, необходимо массу вытащить и хорошо взбить. Перед подачей мороженное украсить цукатами. В результате по рецепту мороженого тутти фрутти готово.

Нежное мороженое с базиликом.

Это вкусное, оригинальное мороженое готовится без добавления молока. Итак, лимон очистить от цедры. В кастрюлю влить 250 грамм воды, добавить сахар, лимонную цедру и варить в течении 10 минут, после чего лимонную цедру необходимо удалить.

Листья базилика помыть, обсушить бумажным полотенцем и измельчить в блендере с 4 столовыми ложками сухого белого вина. В сироп из лимона и сахара, добавить измельченный базилик, оставшееся сухое вино и сок одного лимона.

Всё хорошо перемешиваем и выкладываем в контейнер для заморозки. Ставим в морозилку и когда мороженное станет подстывать. Вытащить из морозилки и подмешать взбитый в крепкую пену белок. И, поставить обратно в морозилку до полной заморозки.

В результате мороженое без добавления молока готово. Подать мороженное в предварительно охлажденных высоких стаканах, украсив листиками базилика или мяты.

Как сделать турецкое мороженое? Простой рецепт мороженого своими руками.

Кто хотя бы один раз был в Турции знает, что мороженое называют там, дондурма. Это довольно вкусное и по своим свойствам жесткое, тягучее и липкое мороженое. Поэтому, иногда его употребляют с помощью ножа и вилки. В рецепт приготовления обязательно входит козье молоко с добавление муки или повидла из корней горных орхидей. Вкусный деликатес, со времен Османской империи, пользуется огромным спросом в Турции и за её пределами

В знаменитом журнале Forbes, был опубликован рейтинг кафе, которые готовят оригинальное вкусное мороженое. И, Первое место среди таких заведений был назван Бейрутское кафе Hanna Ice Cream, где, готовят вкусные десерты и мороженое по старинным арабским рецептам. Главное блюдо этого кафе мороженное приготовленное на козьем молоке без яиц и сливок, с добавлением муки из корня диких орхидей.

Да, кстати, для приготовления одного килограмма салепа, необходимо высушить тысяча цветков горных орхидей. И, естественно экологи требуют ввести закон, о запрете изготовления блюд из салепа. Сегодня, я расскажу вам, несколько рецептов приготовления турецкого мороженого, но без салепа.

Сегодня, я расскажу вам, несколько рецептов приготовления турецкого мороженого, но без салепа. Но, что есть желание, приготовить домашнее мороженое из козьего молока?

Мороженое «Турецкая сладость» .

Итак, для приготовления этого мороженого, на понадобятся фисташки. Конечно, фисташки берем несоленые. На сухой сковороде, поджариваем орехи и пропускаем через мясорубку. Далее добавим 75 грамм сахара и отставим в сторону.

Тем временем в чашу блендера наливаем козье молоко.

Да, кстати, такое мороженое можно приготовить и из коровьего молока.

Добавить яйцо, сахар и ванилин и взбить блендером на средней скорости до растворения сахара. Затем добавить сироп из лепестков роз и орехи с сахаром. Ещё раз хорошо взбиваем. Затем добавляем сливки и взбиваем на низкой скорости. Воздушная, нежная мороженная масса готова.

Чтобы, она не потеряла свою нежность и пышность, сразу же ставим в морозильную камеру.

Мороженое из морозилки обычно твердое. Перед подачей к столу, примерно за 30 минут его необходимо вытащить из морозилки, для того чтобы она приобрела воздушную и нежную консистенцию.

Сформировать ложкой шарики, выложить в креманки и сверху украсить молотыми фисташками.

Безусловно, подтаявшее мороженое желательно повторно не замораживать.

Турецкое мороженое «Зыбкие миражи». Простой рецепт мороженого своими руками.

Итак, готовим мороженое по рецепту ГОСТу СССР. Это рецепт мороженое без сгущенки. Далее берем сахарную пудру и смешиваем с вином и стаканом теплой воды. Мешаем до полного растворения. Добавляем ваниль и ставим на сильный огонь, доводим до кипения, но не кипятим.

Груши помыть, очистить и разрезать вдоль. Вычистить сердцевину и опустить в сахарный сироп. Варим 5 минут. Снимает с плиты, вытаскиваем груши, даем стечь, лишнему сиропу и охлаждаем.

Перед, тем как подать к столу, мороженое разложить по креманкам, добавить две половинки груши и полить шоколадом, предварительно растопив его на водяной бане.

Подводим итоги. Простой рецепт мороженого своими руками.

Но, вот и все. Предлагаю еще несколько десертов для праздничного стола Ягодное вдохновение. Вкусный десерт из клубники от Евгении или Десерты из клубники без выпечки

А, теперь посмотрите это видео

Друзья, подписывайтесь на рассылку новых статей, чтобы не пропустить что-то новенькое.До, новых встреч! Да, будет вам счастье!

Ваша Евгения.

Калории: 212 ккал

Белки: 14.7 г

Жиры: 12.1 г

Углеводы: 21 г

Как приготовить домашнее мороженое

Домашнее мороженое: шесть рецептов для жаркого лета

Прохладное, нежное, освежающее и такое вкусное… Все это о мороженом, лучшем летнем лакомстве на все времена. Сегодня разбираемся, как приготовить домашнее мороженое и порадовать родных любимым десертом.

Фруктово-ледниковый период

Не мудрствуя лукаво, можно приготовить самое простое домашнее мороженое — фруктовый лед. В ход пойдут любые свежие фрукты и ягоды, которые есть под рукой. В нашем случае это будет ассорти из клубники и малины весом 600 г. Пюрируем ягоды в блендере, протираем через сито и добавляем 2 ч. л. лимонного сока. Заливаем в кастрюле 100 г сахара 40 мл воды и варим сироп. Когда он остынет, соединяем его с ягодной массой, перемешиваем, раскладываем по формочкам и убираем в морозилку. Мороженое фруктовый лед в домашних условиях можно дополнить чем угодно. Интересный вкус ему придадут фруктовый сок или лимонад, а кусочки тропических плодов сделают его еще аппетитнее. Домочадцы мигом расхватают такое лакомство, так что заранее сделайте побольше порций.

Молочная услада

Не задержится надолго в холодильнике и домашнее мороженое из молока. Для его приготовления подогреваем на слабом огне 250 мл жирного молока, разводим в нем ¼ ч. л. ванилина и доводим до кипения. Взбиваем 4 яичных желтка и 100 г сахара, вливаем смесь тонкой струйкой в молоко и продолжаем варить, пока оно не приобретет консистенцию густой сметаны. Когда молочная масса остынет, добавляем в нее ½ стакана взбитых сливок и размешиваем. Перекладываем ее в пластиковый контейнер и отправляем охлаждаться. Подавать ванильное домашнее мороженое хорошо со свежими ягодами, тертым шоколадом, дроблеными орехами и фруктовыми топпингами. Здесь вы можете проявить фантазию во всей красе и заранее приготовиться к заслуженным комплиментам.

Привет из детства

Мороженое пломбир в домашних условиях подарит подлинный, ни с чем не сравнимый вкус детства. В кастрюле с толстым дном нагреваем 1 литр сливок (33%-х) и, постоянно помешивая, разводим 1 ч. л. ванили. Взбиваем 8 желтков и 170 г мелкого сахара (или фруктозы) до образования светлой плотной смеси. Плавно вводим в нее горячие сливки, помешивая венчиком. Переливаем массу в кастрюлю и, непрерывно помешивая деревянной лопаткой, варим до загустения. Крайне важно не дать смеси закипеть, иначе она расслоится. Готовую массу остужаем, выкладываем в контейнер и ставим в морозилку на 6–8 часов. Чтобы домашнее сливочное мороженое получилось нежным и гладким, рекомендуется каждые 30–40 минут доставать его из морозилки и взбивать миксером. Это чудесное лакомство станет сюрпризом для тех, кто истосковался по настоящему пломбиру.

Фабрика мороженого

Для самых неусидчивых кулинаров придумали умный агрегат по производству холодных десертов. Домашнее мороженое в мороженице готовится быстро, получается особенно мягким, пышным и красивым. В первую очередь эти достоинства оценят дети. И специально для них следующий десерт. Взбиваем блендером 300 мл натурального йогурта, 3 спелых измельченных банана, 150 мл сгущенки и 150 г творога. Заполняем этой массой чашу мороженицы примерно на ⅔, поскольку в процессе приготовления лакомство «подрастет». Спустя 30–40 минут услужливый гаджет выдаст вкусный результат. Впрочем, домашнее мороженое без мороженицы по этому же рецепту получится ничуть не хуже. Просто переложите его в контейнер и оставьте в морозилке на пару часов.

Прохладное удовольствие

Если в ваших рядах есть домочадцы, которые героически отказываются от калорийных десертов, приготовьте им домашнее мороженое без сливок. Например, арбузный шербет. Сначала варим сироп из 100 г сахара и 70 мл воды. В чаше блендера соединяем 1 кг мякоти арбуза, 30 мл меда, цедру и сок лимона, 3 веточки мяты. Взбиваем однородное пюре, заливаем его сиропом и еще раз перемешиваем. Перекладываем массу в контейнер и отправляем в морозилку на 4 часа. Чтобы шербет не превратился в лед, перемешиваем его каждые полчаса. Усовершенствовать рецепт домашнего мороженого поможет пара взбитых яичных белков. Введите их в арбузную массу примерно на втором часу охлаждения — шербет получится необычайно нежным и воздушным.

Шоколадный рай

Ну а тем, кто калорий не считает, смело предлагайте домашнее шоколадное мороженое. Взбиваем миксером 4 яичных желтка и 100 г сахара, чтобы получилась пенистая светлая масса. Подогреваем 450 мл жирных сливок и разводим в них 50 г какао-порошка. Вливаем сюда яйца с сахаром и 90 мл растопленного темного шоколада. Постоянно помешивая, выдерживаем смесь на слабом огне, пока сахар не растворится. Остужаем шоколадную массу, выкладываем в контейнер и убираем в морозильник на 2 часа. Не забываем периодически ее перемешивать. Это мороженое в домашних условиях еще больше понравится детям, если добавить в него молочный или белый шоколад.

Теперь вы знаете, как сделать мороженое в домашних условиях на любой вкус. Проверяйте эти рецепты в действии, дегустируйте их всей семьей и придумывайте собственные лакомства. Приятного аппетита и летнего настроения!

Выбор редакции:

Крем из крема для торта, масло из сгущенки. Сметана со сгущенкой

Чтобы торт получился вкусным, его нужно пропитать нежным кремом. Например, вкусным получится десерт со сметаной и вареной сгущенкой. Как его приготовить читайте в этом пошаговом рецепте с фото. Видео рецепт.
Текст правила:

Одним из важных элементов в приготовлении теста является крем, который должен быть вкусным и хорошо пропитывать коржи.Из множества различных видов кремов отлично проникает кремовый торт со сметаной и вареной сгущенкой. Продукт с ним получается нежным и вкусным. Кроме того, крем очень прост в приготовлении. Сливки для сливок берут жирностью 25% и более и очень хорошо охлажденные. Он легко взбьется и превратится в нежную воздушную массу.

Не менее важно покупать настоящую сгущенку, а не смесь пальмового жира, сухого молока и сахара.Поэтому перед покупкой внимательно посмотрите на упаковку: прочитайте состав и найдите значок ГОСТ. Вкус конечного продукта полностью зависит от качества используемых ингредиентов. Сгущенное молоко не может содержать ингредиенты, кроме молока и сахара. Только тогда крем для торта получится действительно вкусным.

Этот рецепт крема состоит из 2 ингредиентов. Но при желании каждая хозяйка может дополнить его другими продуктами: сливочным маслом, какао-порошком, шоколадом, орехами, цикорием, ванилью.При приготовлении крема следует обращать внимание на температуру продуктов, которая должна быть одинаковой. Это предотвратит расслоение жира, комкование и однородную массу.

Калорийность на 100 г - 285 ккал.
Порции - 600 мл
Время приготовления - 10 минут плюс время приготовления сгущенки

Ингредиенты:

Сливки - 400 мл
Молоко сгущенное вареное - 200 мл (очень густое)
Сахар - по вкусу и усмотрению

Пошаговое приготовление крема для заварного теста и вареной сгущенки, рецепт с фото:

1.Налейте холодные сливки в форму для крема. Я хотел бы отметить, что крем должен быть из холодильника, чтобы он хорошо сформировался.

2. По желанию добавить в сливки сахар. Но на мой взгляд, сливкам надоели сладости из сгущенки. Поэтому данное дополнение является необязательным, добавляйте его на свое усмотрение.

3. С помощью миксера сначала взбейте сливки на средней скорости, постепенно увеличивая скорость. Взбиваем сливки около 7 минут.За это время он удвоится, насытится кислородом и станет воздушным. Помните, что блендер не даст вам взбиться. Поэтому для взбивания следует использовать только обычный миксер.

4. Во взбитые сливки добавить вареную сгущенку. Кстати, можно использовать сырую сгущенку. Но говорить об этом чуть меньше, так как он имеет жидкую консистенцию и крем может получиться очень жидким.

5. Продолжайте взбивать сливки, чтобы сгущенка полностью распределилась по массе.Этот процесс займет у вас примерно 2-3 минуты.

Без крема любой десерт выглядит скучно, каким бы пышным и воздушным он ни был. Именно нежный слой придает аромат. Даже самый простой кекс может превратиться в восхитительный кекс, если его почистить и красиво украсить. Что уж говорить о тортах! Особенно, если их смазать сметаной со сгущенкой. Нежное, легкое, невероятно вкусное, но очень простое. Разнообразим сладкий стол?

Сгущенное молоко и сливки – общие принципы приготовления

Сливки следует использовать густые и жирные, чтобы сливки не вытекали.Мы также обращаем внимание на молоко. Если используется вареная сгущенка, проблем обычно не возникает, так как она сама по себе достаточно густая. Но белое молоко может быть жидким. В кремы из сгущенного молока обычно не добавляют сахар, поэтому он сам по себе довольно сладкий.

Что еще помещается:

Масло сливочное;

Какао, шоколад;

Ванилин, ароматизаторы прочие;

Желатин и другие загустители;

Фрукты, орехи, кокосовая стружка.

Можно добавить красители для придания цвета. Ингредиенты обычно просто смешивают или взбивают миксером. Шоколад и желатин нагревают. Масло размягчают, а затем взбивают.

Рецепт 1: Простой крем со сгущенкой и сливками

Самый простой вариант из сгущенки и сливок, который можно приготовить. Он подходит ко всем десертам, от печенья до тортов и даже в качестве начинки для мороженого. Если заменить ваниль на какао, получится шоколадный крем, кофе можно заваривать с корицей, кокосовой стружкой или орехами.

Ингредиенты

300 г сгущенного молока;

300 г сливок;

Ванилин.

Приготовление

1. Взбить сливки венчиком или миксером в течение 2-3 минут.

2. Добавьте в ложку сгущенное молоко.

3. Добавить ванилин и готово! Вместо этого вы можете добавить любой вкус, налить немного рома, коньяка или добавить яркости с помощью красителя.

Рецепт 2: Крем из сгущенки и сливок «Нежный» с добавлением масла

Для приготовления нежного крема требуется сливочное масло... Он сделает массу более густой, устойчивой, не даст ей растечься и сохранит форму после остывания.

Ингредиенты

250 г сливок;

250 г сгущенного молока;

200 г сливочного масла;

Подготовка

1. Достаньте все продукты из холодильника за час до приготовления. Масло можно сразу нарезать ломтиками, чтобы оно быстрее размягчилось. Но не ставьте его рядом с теплой батареей, не нагревайте, он не должен плавиться.

2. Положите сливочное масло в чашку и взбивайте миксером не менее 10 минут. Он должен стать белым и пышным.

3. Вводить сгущенку постепенно, не торопясь, особенно на первых этапах.

4. Добавить сливки, также после ложки.

5. Введите ванилин или другой наполнитель. Если вдруг крем окажется несладким (это зависит от сгущенки), можно добавить немного пудры. Сахарный песок лучше не класть, так как крупинки долго растворяются.

Рецепт 3: Крем из сгущенки и сливок с желатином

Особенностью этого крема из сгущенки и сливок является его свертывающая способность. Тогда это похоже на суфле. Идеально подходит для укладки коржей, а также для экономии жидкого крема.

Ингредиенты

300 г сливок;

300 г сгущенного молока;

20 г желатина;

80 г молока.

Вместо молока можно использовать воду, фруктовый сок, чай, кофе и любую другую жидкость.

Подготовка

1. Смешайте порошок желатина с жидкостью. Давайте набухать. Если желатин растворимый, достаточно 10 минут. В противном случае не менее получаса.

2. Пока желатин набухнет, взбить сливки со сгущенкой. Делать это долго не придется, просто соедините ингредиенты.

3. Растворить желатин. Это можно сделать просто на плите, на водяной бане или отправить в микроволновую печь. Главное не перегреть.

4. В сливочную массу вливаем желейный сироп, перемешиваем и готово! После тщательного охлаждения он начнет застывать.

Рецепт 4: Крем-брюле со сгущенкой и сливками

Для приготовления понадобится вареная сгущенка. Его можно просто купить или приготовить дома из белой сгущенки. Однако следует предостеречь, что продукты, содержащие растительные жиры, не подвергаются термической обработке. И самая современная сгущенка их содержит, перед приготовлением смотрите состав, чтобы не терять время.

Ингредиенты

250 г сливок;

Молоко вареное сгущенное 200 г;

1 столовая ложка спирта;

80 г масла;

Щепотка ванили.

Приготовление

1. Взбить масло 3 минуты, постепенно добавить сгущенное молоко.

3. В конце влить ликер, щепотку ванили. Или можно добавить коньяк. Бросьте щепотку растворимого кофе крем-брюле... Экспериментируйте!

Рецепт 5: Крем из сгущенки и сливок «Шоколадный»

Для приготовления требуется плитка темного шоколада.Конечно, вы также можете использовать какао. А вот пластинка способствует сгущению и затвердеванию крема, что придется как нельзя кстати с легкой массой. Аналогично можно приготовить крем с белым шоколадом, но желательно добавить в него немного ванили, чтобы вкус был более выразительным.

Ингредиенты

200 г сливок;

200 г сгущенного молока;

100 г шоколада;

50 грамм сливочного масла.

Подготовка

1.Измельчите кусочек шоколада и отправьте в сауну. Добавьте к нему сливочное масло. Массу следует время от времени помешивать, не перегревая, лишь бы растворились кусочки.

2. При приготовлении шоколада смешать сгущенку со сливками.

3. Снимите шоколад с огня. Если масса горячая, дайте ей остыть до теплого состояния.

4. Добавить шоколад к основному крему, перемешать и готово!

Рецепт 6: Крем из сгущенки и сливок "Рафаэлло"

Нежнейший вариант крема на основе популярного лакомства.Для приготовления вам понадобится кокосовая стружка. Его количество можно регулировать на свой вкус, но помните, что продукт со временем набухнет, крем загустеет. Добавляйте постепенно.

Ингредиенты

50 г кокосовой стружки;

200 г сливочного масла;

100 г белого шоколада;

250 г сгущенного молока;

150 г сливок (не кислых).

Подготовка

1. Поломать шоколад на кусочки, смешать с маслом.Отправляем водяную баню растапливать... Как только все кусочки растают, сразу вынимаем.

2. Соединить шоколадную массу с кокосовой стружкой. Смешивание.

3. Также смешать сливки и сгущенку.

4. Выложить массу со сгущенкой в кокосовый шоколад. Добавьте немного, энергично перемешайте. Готовый!

Рецепт 7: Бисквит со сгущенкой и сливками

Самый распространенный способ использования крема со сливками и сгущенкой – промазать бисквитные коржи.Их можно купить в магазине, но намного лучше получается, если испечь их самим.

Ингредиенты

180 г сахара;

180 г муки;

½ пакетика разрыхлителя.

250 г сливок;

250 молоко сгущенное вареное;

100 грамм сливочного масла.

Стакан любых орехов для украшения.

Подготовка

1. Взбить четыре яйца до пены. Постепенно вводить сахар, продолжая взбивать.

2. Смешать муку и разрыхлитель, просеять. Добавить в тесто муку, перемешать.

3. Выложить тесто в форму диаметром не более 24 см. В противном случае вы не сможете разрезать торт на 3 коржа.

4. Выпекать бисквит около получаса при 180°С. Дать ему остыть не менее 2 часов, чтобы мякиш полностью остыл. Затем разрезаем на 3 пласта.

5. Размягченное сливочное масло и сгущенное молоко взбить со сливками, добавить сливки и разбить.

6. Смажьте коржи, соберите торт. Также покрываем верх и бока кремом.

7. Обжарить орехи на сковороде. Вы можете раздавить. Посыпать и пирог готов!

Рецепт 8: Торт без выпечки со сгущенкой и сливками

Еще один вариант использования крема со сгущенкой. Для приготовления такого торта без выпечки вам понадобится печенье, желательно без наполнителей и добавок. Чтобы разбавить сладкий вкус, нужны фрукты или ягоды.

Ингредиенты

500 г печенья;

300 г сливок;

300 г сгущенного молока;

70 г шоколада;

20 г желатина;

1 стакан молока;

100 г любого сока;

200 г ягод или фруктов.

Приготовление

1. Возьмите глубокую миску или просто разделенную форму. Накрыть пищевой пленкой.

2. Желатин замочить в соке. Как только все гранулы набухнут, подогрейте.

3. Сгущенку смешать со сливками, добавить желатин.

4. Нарежьте фрукты небольшими кусочками. Если используются крупные ягоды, их также можно измельчить.

5. Нанесите слой желейного крема на дно закрытого контейнера и на боковые стороны.

6.Обмакните печенье в молоке и распределите его по крему в виде коржа.

7. Сверху сбрызнуть слоем крема, посыпать нарезанными фруктами или ягодами. Собираем тесто дальше, чередуя печенье со сметаной, не забывая обмакивать его в молоке и класть фрукты.

8. Достаньте тесто и заморозьте его на 5 часов в холоде.

9. Перевернуть на тарелку, снять форму и фольгу.

10. Сверху посыпать тертым шоколадом и готово!

Рецепт 9: Булочки со сгущенкой и сливками с шоколадным кремом

Рецепт на основе булочек бисквитных...Для смазывания вам понадобится шоколадный крем, приготовленный с помощью плитки. Сразу включайте духовку на 200 градусов, так как булочка готовится очень быстро.

Ингредиенты

130 г муки;

130 граммов сахара.

Для сливок:

200 г сгущенного молока и сливок;

100 г шоколада;

50 грамм сливочного масла.

Подготовка

1. Приготовить тесто. Для этого взбейте яйца с сахаром в пышную массу.Вводим муку.

2. Положите на противень силиконовый коврик или промасленный пергамент.

3. Смазать тесто квадратом, сделать слой около 5 миллиметров.

4. Выпечь, дать остыть, но не сушить, иначе рулет не свернется. Можно накрыть полотенцем.

5. Расплавьте сломанную тарелку в кубик с маслом.

6. Затем добавить шоколадную массу к сливочно-сгущенной смеси. Ставим в холодильник, чтобы немного загустело.

7.Смазать рулет кремом, свернуть. Сверху можно посыпать пудрой или расплавленной глазурью.

Порошок значительно быстрее растворяет сахарный песок и не так сильно разжижает массу. Но за ней не нужно бежать в магазин. Вы также можете сделать порошок в домашних условиях с помощью кофемолки.

Коньяк – это не только благородный напиток, но и прекрасный вкус. Столовая ложка этого ингредиента добавит легкое ореховое послевкусие. Также можно добавлять различные ликеры, ром и другие спиртные напитки, но только в том случае, если десерт не предназначен для детского стола.

Если сметана жидкая, продукт помещают в полотняный мешочек и дают сыворотке стечь.

Варить сгущенку можно не только в банках. Пересыпьте продукт в кастрюлю и варите на плите. Испарение жидкости сокращает время с двух часов до 10-15 минут. Но не забывайте постоянно помешивать настой, иначе он пригорит.

Если крем получился жидким, в него можно ввести рассыпчатый желатин. Улучшить ситуацию помогут также молотые орехи, раскрошенные обрезки теста или измельченное в муку сухое печенье.Но не переборщите с порошкообразными ингредиентами, иначе вместо крема получится масса для «картофельного» блинчика.

Сметана со сгущенкой готовится очень быстро и просто. Он отлично пропитывает сухое печенье и благодаря ему тесто всегда получается невероятно ломким и мягким. Готовится из доступных продуктов, которые всегда есть в холодильнике.

Сметана со сгущенкой для бисквитного теста

Ингредиенты:

молоко сгущенное - 450 мл;
крем 20% - 400 мл;
– 2 ст.ложки;
жидкий экстракт ванили - 1 чайная ложка;
концентрированный лимонный сок - 50 мл.

Подготовка

Охлажденные сливки выложить в миску и взбить миксером 5 минут до пышности. Затем выливаем сгущенку, добавляем немного ванили и сгущаем лимонный сок… Наконец, вливаем коньяк и миксером доводим крем до готовности, взбивая ингредиенты до воздушной массы. Затяните миску с кремом пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 3 часа, чтобы он загустел.Затем используем его для пропитки печенья. Если в конце у вас осталось небольшое количество крема, перекладываем его в химически чистую банку, закрываем крышкой и ставим в холодильник примерно на неделю.

Масло и сметана со сгущенным молоком

Ингредиенты:

молоко натуральное сгущенное - 200 мл;
крем 20% - 200 мл;
- 200 г;
очищенных грецких орехов - 300 г.

Подготовка

В глубокую миску положите мягкое сливочное масло и залейте сгущенкой. Взбейте содержимое блендером до однородности и однородности. Затем добавьте сливки и снова хорошо взбейте. Очищенные грецкие орехи слегка обжарить, затем мелко порубить ножом, всыпать в крем и перемешать венчиком.

Не секрет, что вкус торта напрямую зависит от того, какой крем вы выберете. Вы наверняка пробовали изделия с пропиткой из сливок или сгущенки.И сегодня мы предлагаем варианты кремов, которые сочетают в себе эти две замечательные основы. Сладость сгущенки смягчает кислинку и сливочный вкус сливок, создавая изысканный вкусовой дуэт.

Медовый крем с вареной сгущенкой, сливками и маслом - Рецепт

Ингредиенты:

- 380 г;
- 175 г;
сливки жирностью не менее 25% - 200 г.

Подготовка

Сначала достаньте масло из холодильника и дайте ему немного размякнуть.Затем соедините его с вареной сгущенкой в глубокой миске и взбейте миксером до получения пышной, однородной и блестящей массы. Затем добавьте хорошо охлажденные сливки и снова взбейте до посветления. Готовый крем охладите в холодильнике и только потом начинайте смазывать коржи.

Крем для "Наполеон" со сгущенкой и сметаной

Ингредиенты:

молоко сгущенное - 250 г;
сливки жирностью более 30% или сливки - 550 г;
лимонный сок - 30 мл;
коньяк или ром - 20 мл.

Подготовка

Сливки жирностью тридцать процентов и более кладут в глубокую миску и взбивают миксером до пышности. Не переставая взбивать, небольшими порциями добавить сгущенку и сок половинки лимона. В конце сбивания добавьте коньяк, ром или ванильный экстракт для аромата и дополнительного вкуса. Таким кремом можно пропитать не только Наполеон, но и другое печенье или медовики.

Как приготовить творожный крем для бисквита со сметаной и сгущенкой?

Ингредиенты:

сливки жирностью не менее 30% - 450 г;
творог – 450 г;
- 380 г;
ванильный сахар - 75 г.

Подготовка

Творог перетереть через мелкое сито или взбить блендером до однородности. Затем добавить сливки, перемешать и взбить миксером или блендером до пышной и воздушной массы. Теперь добавьте ванильный сахар и сгущенное молоко и снова хорошо взбейте. Этот крем хорошо сочетается с бисквитом с кусочками свежих или консервированных фруктов или ягод.

Крем с вареной сгущенкой для торта получается невероятно аппетитным, хотя готовится быстро и легко.Крем подходит в качестве прослойки для тортов, а также может использоваться для украшения различных кондитерских изделий, начинок, эклеров, трубочек и орешков.

Как сделать крем из вареной сгущенки?

Сделать крем на основе вареной сгущенки сможет даже школьник, но чтобы пропитка получилась вкусной, нужно иметь немного знаний и сноровки. Это позволит избежать казусов в процессе приготовления и сделать все на высшем уровне.

Можно купить готовую сгущенку, но лучше приготовить ее самостоятельно, так будет вкуснее.
Взбейте ингредиенты для крема миксером на низкой скорости.
При приготовлении крема важно использовать максимально натуральные и качественные продукты.
Чтобы крем не слезал, лучше, чтобы используемые продукты были примерно одной температуры.

Заварной крем с вареной сгущенкой отлично подходит для прослойки бисквитов, наполеонов и других тортов.После полного остывания крем становится более густым, поэтому промазывать им коржи следует, пока он еще теплый, а вот для начинки трубочек или эклеров его лучше использовать после того, как он загустеет.

Ингредиенты:

молоко 3,2% жирности - 200 мл;
- 120 г;
- 50 г;
мука пшеничная просеянная – 70 г;
- 10 г;
молоко сгущенное вареное - 200 г.

Подготовка

Молоко растирают с сахаром, добавляют муку и ванилин.
Поставьте кастрюли и сковородки на плиту и, помешивая, варите их на слабом огне, пока они не загустеют.
Когда масса немного остынет, добавить сгущенку и сливочное масло.
Сливки взбить с вареной сгущенкой до однородности.

С вареной сгущенкой для торта, имеет приятный нежный вкус с легкой кислинкой. Он отлично подходит для прослойки медового торта, а также может быть использован для другой выпечки.Кроме того, такой крем будет служить наполнителем для мороженого, а для того, чтобы готовый крем отделился, все ингредиенты при соединении должны быть одной температуры.

Ингредиенты:

молоко сгущенное вареное - 350 г;
коньяк или ром – 1 ст. ложка;
жирные сливки - 500 г

Подготовка

Соедините все компоненты.
С помощью миксера все взбить до полной однородности крема с вареной сгущенкой и кремом для теста.

Крем для торта с вареной сгущенкой, рецепт которого представлен ниже, получается воздушным и нежным. Такой крем отлично подходит не только для прослойки коржей, он также очень хорошо гармонирует с фруктами, но не подходит для украшения кондитерских изделий, так как совершенно не держит форму.

Ингредиенты:

сливки жирные - 400 мл;
молоко сгущенное вареное - 1 банка.

Подготовка

Взбейте охлажденные сливки до пышности.
Взять около трети сливок, смешать с вареной сгущенкой и взбить.
Затем включите прибор на минимальную скорость и смешайте массу с остатками крема.

С вареной сгущенкой для торта, является универсальным продуктом, используется как прослойка для тортов и для украшения изделий, так как после застывания крем отлично сохраняет форму.Важно использовать натуральное сливочное масло высокой жирности и качественную сгущенку.

Ингредиенты:

молоко сгущенное - 250 г;
82,5% жирности - 250 г;
– 250 г;
ванильный сахар - 10 г.

Подготовка

Размягченное масло перемешивают миксером с вареной сгущенкой.
Продолжая взбивать, добавьте сливки по ложке.
Наконец, добавьте ванильный сахар или ванилин и снова хорошо взбейте.

С вареной сгущенкой, имеет нежную структуру и неповторимый вкус. В этом случае нужно использовать мягкий творог, зернистый здесь не подойдет, так как масса не достигнет нужной консистенции. Вместо молока также можно использовать сливки, по желанию в сливки можно добавить измельченные орехи.

Ингредиенты:

молоко сгущенное вареное - 150 г;
молоко - 60 мл;
творог - 250 г.

Подготовка

Поместите мягкий творог и молоко в чашу блендера.
Взбить до однородности, добавить вареную сгущенку и еще раз взбить.

Сыр сливочный с вареной сгущенкой

Вареную сгущенку можно приготовить за несколько минут. При этом он получается невероятно аппетитным и нежным. Вместо маскарпоне можно использовать другие мягкие ингредиенты. сливочный сыр... Этот крем лучше всего подходит для пропитки легкого бисквита с фруктами или ягодами.

Ингредиенты:

молоко сгущенное - 1 банка;
сахарная пудра;
маскарпоне - 500 г.

Подготовка

Маскарпоне смешивают с сахарной пудрой и взбивают миксером до однородности.
Постепенно добавить вареную сгущенку и размешать.
Еще раз взбейте массу миксером, и как только она станет однородной, крем с вареной сгущенкой и маскарпоне для теста готов.

Крем-ириска с вареной сгущенкой

Вкуснейший вареный крем из сгущенки для торта, представленный в этом году, многим прописан с детства. Во времена, когда в магазинах не было такого количества сладостей, как сегодня, этот крем часто готовили и использовали для прослойки вкуснейших вафельных коржей, для начинки трубочек, орешков и эклеров.

Ингредиенты:

молоко сгущенное - 400 г;
- 200 г.

Подготовка

Сгущенка кипятится прямо в банке около 2 часов, затем вливается холодная вода и охлаждается до комнатной температуры.
Размягченное натуральное сливочное масло взбить, добавить вареную сгущенку и еще раз взбить до однородности.
При желании в готовый крем из вареной сгущенки можно добавить немного коньяка или рома, если продукт потом не будет употребляться детьми.

Мороженое сливочное с вареной сгущенкой

Следующий рецепт крема с вареной сгущенкой сделает любой торт очень вкусным. Загуститель добавит вязкости готовому продукту. Компоненты взбить миксером, начиная с небольшой скорости и постепенно ее увеличивая. В этом случае лучше использовать жирные сливки.

Ингредиенты:

молоко сгущенное вареное - 300 г;
- 10 г;
крем - 400 мл.

Подготовка

Сливки сочетаются со сгущенным молоком.
Полученную массу взбивают миксером.
Добавьте загуститель сливок, перемешайте и используйте сливки по назначению.

На основе вареной сгущенки готовят даже с йогуртом. Кисломолочный продукт лучше выбирать натуральный, без наполнителей и ароматизаторов. Как и в других рецептах, здесь рекомендуется использовать собственную вареную сгущенку.Если вы хотите, чтобы крем после остывания загустел, лучше добавить в него упаковку специального крема или загустителя сливок.

Ингредиенты:

молоко сгущенное - 1 банка;
натуральный йогурт - 250 г.

Подготовка

Сгущенка кипятится 2 часа на медленном огне.
Когда продукт немного остынет, перемешайте натуральный йогурт насосом и до однородности.

Крем из вареной сгущенки с какао и коньяком станет одним из фаворитов у каждого, кто попробует его хотя бы раз.Крем выходит ароматным, очень аппетитным, но не пресным. Имеет нежную, даже шелковистую текстуру. Используется для покрытия коржей тортов, украшения капкейков и других десертов.

Ингредиенты:

масло сливочное 82,5% жирности - 180 г;
вареная сгущенка - 200 г;
какао-порошок – 50 г;
- 25 мл.

Подготовка

Размягченное сливочное масло помещают в миску, добавляют какао-порошок и перемешивают миксером на низкой скорости.
Добавьте вареную сгущенку, коньяк и продолжайте взбивать, постепенно увеличивая скорость машины.
Когда масса приобретет однородную консистенцию, крем с вареной сгущенкой и маслом будет полностью готов к дальнейшей работе.

Как сделать крем из вареной сгущенки, чтобы он был вкусным, густым, но при этом легким – вопрос, который волнует многих начинающих кондитеров. Сгущенка и банановый крем будут отвечать всем вышеперечисленным требованиям.К тому же такой крем менее калорийный, чем традиционные начинки с маслом, а бананы нужно выбирать спелые, потому что они вкуснее и ароматнее неспелых фруктов.

Мороженое - рецепты теста на сметане, сливках, белках и молоке

Мороженое — идеальная начинка для тортов, эклеров и пирожных. Он непременно сделает десерт сочным и нежным, поэтому сладость придется по вкусу самым взыскательным гурманам. Хозяйке не составит труда побаловать дом простым, но невероятно вкусным кремовым бисквитом.

Как приготовить сливочное мороженое для торта?

Чтобы начинка получилась действительно удачной, нужно использовать качественные продукты и знать некоторые секреты:

Сначала смешать ингредиенты (яйца, сахар, муку), затем варить на водяной бане до загустения.Затем массу охлаждают и добавляют в нее взбитое сливочное масло.
В отличие от кремового кекса для торта смешивают с такими добавками, как шоколад и сгущенное молоко, сливочный сыр.
Опытные повара рекомендуют использовать растительные сливки, так как при взбивании натуральные сливки могут отделиться.
Сахар добавляется строго в количествах, указанных в рецепте, поэтому если взять чуть больше или меньше, текстура крема изменится.

Кремовый кекс для кексов - Рецепт

Используйте сливочное мороженое для кексов при приготовлении вкусных тортов.При этом масло лучше не размягчать в микроволновке или на водяной бане из-за этих комочков. Лучше всего нарезать его или натереть на терке, а затем дать ему размякнуть при комнатной температуре.

Состав:

сливки 20% жирности - 500 мл;
масло сливочное - 1,5 пакета;
яйца - 2 шт.;
сахар - 190 г;
мука - 3 ст. л.;
ванилин;
цедра лимона по желанию.

Кулинария

Сливки и яйца смешать, добавить сахар, ванилин и муку.
Смесь поставить на водяную баню и варить, помешивая, до загустения. После получения нужной консистенции снимите емкость с огня и дайте остыть.
Размягченное сливочное масло перемешать и добавить к нему оставшиеся сливки. Добавьте энтузиазма и все перемешайте.

Мороженое для эклеров

Сливочный крем для протеинов знают все с детства, но мало кто догадывается, как просто порадовать себя дома.Оно обязательно получится легким, приятным и ароматным. Это достигается путем подачи взбитой белковой массы в воздух. Вы можете придать своему вкусу особую пряную нотку, если добавите в свой состав немного коньяка.

Состав:

молоко - 250 мл;
сахар - 120 г;
яйца - 2 шт.;
мука - 2 ст. л.;
масло сливочное 85% жирности - 250 г;
Коньяк - 1 ст. л.;
ванилин.

Приготовление

Перед приготовлением достаньте масло из холодильника и дайте ему размякнуть.
В кастрюле смешайте муку, сахар, молоко, яйца и 100 мл молока. Аккуратно взбить, чтобы не было комочков.
В другую миску налейте оставшееся молоко до кипения. Яичная смесь с мукой. Помешивая, подогревая на огне.
Заваренной части дают остыть, а масло взбивают с ванилью до белого цвета. Как только крем остынет, в него добавляют по ложке, не прекращая взбивания.Затем влейте чайную ложку коньяка для аромата.

Сливочное мороженое

Крем очень легко приготовить. В этом случае особенно важно использовать чистый и сухой корм, тогда и сливки можно будет быстро взбить. Кроме того, емкость с кремом должна некоторое время постоять в холодильнике, чтобы остыть. Этот ингредиент придаст десерту тонкий изысканный вкус.

Состав:

молоко - 250 мл;
масло сливочное - 0,5 пачки;
сахар - 1 стакан;
яйца - 3 шт.;
крахмал кукурузный - 3 ст. л.;
крем - 300 мл;
ванилин.

Кулинария

Отделить желтки от белков и смешать с кукурузным крахмалом. Подогрейте молоко и добавьте к нему желтки.
Смесь доводят до кипения при постоянном помешивании. Масло смешать с сахаром, ванилином. Смешайте обе части и хорошо взбейте.
Взбейте сливки в отдельной емкости и аккуратно добавьте их к сливкам.Снова хорошо перемешайте.

Заварное мороженое

Классическое сливочное мороженое на молоке напоминает растаявшее мороженое. Отлично подойдет ванильный бисквит. Молоко часто используется для заваривания, подобный рецепт должен быть у каждой хозяйки, в результате чего создается необыкновенно вкусный крем, прекрасно дополняющий выпечку.

Ингредиенты:

молоко - 2 стакана;
сахар - 1 стакан;
мука - 2 ст.л.;
крахмал - 1 ст. л.;
масло - 100 г;
крем - 160 мл;
Ванилин - 1 пакет.

Кулинария

Сахар хорошо смешивается с крахмалом и мукой. Влейте молоко и поставьте на плиту.
Непрерывно перемешивая, уплотнить и сразу снять с огня. Оставьте остывать.
Тем временем взбить сливки в пышную пену.
Отдельно взбить размягченное сливочное масло.
В одной кастрюле соединить все части и перемешать миксером, добавить ванилин.
В конце влейте сливки, но недолго помешивайте, чтобы сливки не потеряли свою легкость.

Сливочно-шоколадная начинка - рецепт

Невероятно вкусный шоколадный крем получается мороженым, напоминает шоколадное мороженое. Не обязательно использовать правильный продукт, вкус поможет воссоздать какао-порошок. Для разнообразия десерта также приготовят сливочный сыр — особенно удачным вариантом считается Филадельфия.

Состав:

какао-порошок - 2 ст.л. л.;
крем - 400 мл;
сахарная пудра - 380 г;
Сыр Филадельфия - 400 г

Кулинария

Взбитые сливки.
Сахарная пудра просеивается через сито.
Сливки, смешанные с какао-порошком и порошкообразным расплавленным сыром.
Взбить до однородной и воздушной массы.
Поставьте в холодильник до застывания, затем используйте мороженое с шоколадным кремом по назначению.

Мороженое сливочное со сметаной - рецепт

Мороженое сливочное со сметаной очень популярно, благодаря экономичному и универсальному составу подходит для любой выпечки. Несомненным плюсом является то, что готовится он из простых продуктов в сжатые сроки. Особенность в том, что взбивается до пышности, в готовом креме ложка должна стоять и не падать.

Состав:

сливки 25% жирности - 250 г;
сахар - 100 г;
масло сливочное - 120 г;
яйцо - 1 шт.;
мука - 3 ст. л.

Варка

Дать маслу размягчиться при комнатной температуре и в отдельной кастрюльке соединить сливки, яйцо, сахар и ваниль с мукой.
Массу кипятить на водяной бане 5 минут. Время загустения зависит от сметаны, в которой использовался жир.
Дайте крему со вкусом мороженого остыть и взбейте его со сливочным маслом, добавив к нему чайную ложку сливок.

Мороженое с маскарпоне

Для приготовления нежного крема-наполнителя хозяйки часто используют сыр.Непередаваемые вкусовые вкрапления можно получить, если выбрать маскарпоне. Крем используется сразу, так как в холодильнике он долго не хранится. Они любят использовать его для приготовления вкусных десертов, таких как тирамису. Это достигается благодаря особым характеристикам сыра.

Состав:

сахарная пудра - 80 г;
сливки - 220 г;
Маскарпоне - 200 г
Ванилин.

Кулинария

Взбивайте в миске, пока не получите плотные пики.Главное, чтобы они не скручивались.
Марскапон смешать с сахарной пудрой, но долго не перемешивать, достаточно добиться однородности. Добавьте ванилин.
Соедините две части и с помощью лопаточки перемешайте сливки с ванильным мороженым снизу вверх.

Сливки со сливками

Сливки Сливки со сгущенкой очень популярны. Необходимая консистенция достигается за счет использования желатина. Приготовление крема займет около часа.Преимущество в том, что для приготовления пищи требуется минимальное количество посуды. Этот вариант крема подходит для пропитки коржей из различных тортов и пирожных.

Состав:

молоко сгущенное - 100 г;
пудра сахарная - 150 г;
крем - 400 мл;
желатин - 1,5 чайные ложки;
ванилин - 1 пакетик;
вода - 50 мл.

Приготовление

Замочите желатин в воде и дайте ему набухнуть в течение 10-15 минут.После того, как водяная баня полностью растает.
Взбитые сливки миксером. Перемешивая, добавляем сюда же сахарную пудру и ванилин.
Продолжая взбивать миксером, влить сливки и сгущенку. Довести до однородности и выключить миксер.

Сливки с белым шоколадом

Чтобы приготовить что-то необычное шоколадно-сливочное мороженое, рецепт требует использования белого шоколада. Как и в случае использования черного или молочного продукта, допускается добавление всех видов сыров, чтобы подчеркнуть пикантность вкуса и придать блюдам оригинальности.Идеальный вариант – сыр маскарпоне.

Состав:

белый шоколад - 0,5 плитки;
крем - 400 мл;
сахар - 400 г;
сливочный сыр - 400 г

Приготовление

Тщательно взбить сливки.
Растопить шоколад и сыр и смешать со сливками.
Пробивайтесь сквозь гламур.
Охладить в холодильнике.

Сгущенное молоко - рецепты и применение

Сгущенное молоко представляет собой продукт из коровьего молока, который производится путем частичного удаления воды из стандартного молока. Это сгущенное молоко с характерным вкусом и внешним видом. Это вкусный ингредиент многих блюд, особенно десертов, но не только! Можно ли приготовить сгущенку дома или ее нужно покупать? Отвечаем, как производится сгущенка и чем ее можно заменить?

Как сделать сгущенное молоко?

Что такое сгущенное молоко? Это молочный продукт, созданный в результате процесса выпаривания воды из цельного молока, который происходит при пониженном давлении и температуре около 55-60 градусов Цельсия.Такое молоко становится более густым. Его очищают, охлаждают, затем нормализуют его жирность, а следующий шаг – нагревание, чтобы избавиться от всех микробов. Только после этого начинается процесс уплотнения. Как бы сложно это ни казалось, приготовить домашнюю сгущенку можно самостоятельно. Весь процесс не представляет особой сложности. Для приготовления сгущенного молока можно использовать жидкое молоко или сухое молоко. Выбором тех, кто готовит этот пищевой продукт, остается и конечный вкус молока – будет ли это несладкое молоко или сгущенка с сахаром.

Что делать со сгущенкой?

Сгущенка очень полезна. Из него можно приготовить множество вкусных блюд – не только сладких десертов, хотя он для этого наиболее подходит и также чаще всего используется для этой цели. Можно просто добавлять в кофе или использовать для приготовления смузи. Холодный кофе с мороженым и взбитыми сливками станет еще вкуснее, если в него добавить сгущенное молоко.Благодаря ему также можно приготовить, например, черное мороженое.

Интересно, что сгущенку можно использовать для приготовления мясных блюд. Фрикадельки в сгущенке, например, вкусные. Подходит этот продукт и в качестве добавки к грибам – с его помощью делают вкуснейшие соусы. Например, большой популярностью пользуются вешенки в тесте с соусом из сгущенки.

Рецепты со сгущенкой

Сгущенка – продукт, который довольно часто используется на кухне.Домашняя помадка, зефир, масса, добавляемая в торты (например, в 3Бит), печенье со сгущенкой... Идей блюд и десертов с использованием этого продукта множество. Интенсивный сладкий вкус сгущенного молока с сахаром можно сбалансировать, например, сочными кислыми фруктами.

Можно даже попробовать освежающую выпечку, которая понравится и детям, и взрослым. Отличная идея – в том числе молочные рулетики, приготовленные со сгущенкой.Его можно использовать как добавку к обычному молоку, при приготовлении самого теста, или начинку таких булочек - это начинка, которая сделает их еще вкуснее!

Чем заменить сгущенное молоко?

Сгущенное молоко имеет характерный вкус, который многим просто нравится. Кроме того, их несложно приготовить самостоятельно, поэтому их всегда можно приготовить дома, когда они понадобятся в качестве ингредиента блюда.Однако есть ли способ их как-то заменить, если обстоятельства заставят нас это сделать?

Для коктейлей и в качестве добавки к кофе сгущенное молоко можно заменить обычным молоком. Затем выберите жирный. Однако когда речь идет о замене такого молока в десертных примечаниях, вряд ли это возможно. Когда нет возможности купить такой продукт, приходится готовить сгущенку самостоятельно. Это должно быть сгущенное молоко.К счастью, вам нужно лишь немного простого молока, сливочного масла и сахара, чтобы приготовить их самостоятельно на собственной кухне. Это не занимает много времени, и мы влияем как на цвет, так и на консистенцию продукта — чем дольше время приготовления, тем насыщеннее будет цвет и тем гуще будет молоко. После остывания он еще больше густеет. Это также гораздо более дешевое решение — по цене ингредиентов мы получаем гораздо больше домашней сгущенки.

.90 000 Мороженое из медленнодействующей соковыжималки - Якуб Куронь

Честно говоря, когда я узнал, что можно приготовить мороженое с помощью соковыжималки, я немного засомневался. Когда мы стали счастливыми обладателями соковыжималки 4Swiss Swan BM 105 , я решил сказать CHECK . Ведь Мороженое из медленной соковыжималки как полезный перекус для детей или способ освежиться в жаркий день, это звучит здорово 🙂

Вкусно-фруктовый кулинарный полигон

Люблю пробовать новинки рецепты и способы приготовления, поэтому я взялся за эту задачу с улыбкой на губах.В итоге могу только узнать что-то новое 😉 Как вы могли заметить, в последнее время много экспериментирую с соковыжималкой 4Swiss Swan BM105 . Выяснилось, что его применение выходит далеко за рамки фруктовых и овощных соков. Об этом можно узнать, например, из статьи о тортах с фруктовой мякотью НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, которая оказалась феноменальной. Итак, я принялся за работу. Я купил свои любимые манго с полки, прихватил последнюю маракуйю и отправился домой, чтобы проверить. Я приготовила два вкуса: манго-маракуйя и малина с ванильным сыром.Оба варианта вышли вкусными, а вся работа заняла буквально несколько минут. Единственное, что нужно помнить, это заранее заморозить фрукты и установить специально подготовленное гладкое сито, которое вы найдете в комплекте, идущем в комплекте с устройством.

Сорбет из манго с жареным миндалем

Ингредиенты:

4

2 больших спелых манго

3 столовые ложки миндальные хлопья

1-2 Passion Fruit

Подготовка:

Манго разрезать вдоль пополам, избегая косточки.Очистите фрукты, нарежьте кубиками и заморозьте. Тем временем обжарьте миндаль на сухой сковороде, пока он не станет золотисто-коричневым. Постепенно поместите замороженные манго во входное отверстие соковыжималки. Полученный сорбет можно разливать прямо в чашки или чашки. Я решила переложить массу в контейнер и еще немного заморозить. Я выкладываю щербет на ложку для мороженого, подаю с поджаренным миндалем и мякотью маракуйи.

Сырно-ванильное мороженое с малиной

Ингредиенты:

300 г малины

2 ванильных сыра, около 280 г

черника для украшения и инжир
6 илимед или сироп агавы для подслащивания

Приготовление:

Замораживание малины и ванильного сыра. Постепенно загружайте замороженные ингредиенты во входное отверстие соковыжималки. Полученный сорбет можно разливать прямо в чашки или чашки. Я решила переложить массу в контейнер и еще немного заморозить. Я положила мороженое на ложку для мороженого, подала с черникой и кусочками инжира. Если малина очень кислая, мороженое можно полить жидким медом или сиропом агавы.

Каждому владельцу соковыжималки я рекомендую готовить мороженое с помощью соковыжималки. Результат превзойдет ваши самые смелые ожидания. Интенсивный фруктовый вкус и приятное освежение гарантированы. И если вы подумываете о покупке медленной соковыжималки, это хорошая идея.

Код скидки

Кстати, у нас есть для вас сюрприз С кодом скидки JAKUBKURON 90PLN2 на соковыжималку стоимостью 2 PLN 5 90PLN2!!! ССЫЛКА НА МАГАЗИН, где вы совершите покупку.Кроме того, в подарок Вы получите в подарок книгу с рецептами соков И это еще не конец! Код скидки также дает вам право на скидку на соковыжималку линии BM101 Geneve , доступную в 13 цветах - обычная цена 2399 злотых - под кодом 1699 злотых. Эту модель мы с Богуся планируем подарить друзьям. Благодаря богатой цветовой палитре этой модели вы без труда подберете подходящий оттенок для своей кухни.

Надеюсь, вам понравится мой рецепт Мороженого из медленной соковыжималки 4Swiss Swan BM 105 .Я все время экспериментирую, отжимаю и растираю. Я делаю десерты, мороженое и растительное молоко. Скоро поделюсь очередной порцией рецептов

Входная навигация
.
классический рецепт. «Крем-брюле» в домашних условиях. Крем-брюле

"Панна котта", "бланманже", "крем-брюле" - это не только красивые французские слова, но и названия вкуснейших десертов, которые можно приготовить на праздники или различные мероприятия.

Крем-брюле, рецепт которого мы сейчас рассматриваем, — это сладость крема с карамельной пенкой. Процесс практически ничем не отличается от технологии приготовления пудинга, так как готовится на пару, но этот десерт вполне может заменить мороженое, так как подается холодным.Кроме того, он не содержит муки, поэтому отлично подходит для тех, кто ест безглютеновые сладости. Для их приготовления используют молоко, сливки, яичные желтки и сахар, часто добавляют ванилин или цедру. Молоко нагревают и смешивают с другими ингредиентами, затем запекают, сливки застывают, а корка карамелизуется. Прежде чем мы перейдем к нескольким рецептам приготовления этого десерта, давайте рассмотрим его подробнее.

Несколько слов о французском десерте

Крем-брюле, рецепт которого пришел к нам из Франции, традиционно готовится со сливками, но по каталонскому варианту на основе молока.И хотя во всем мире деликатес считается французским, чаще всего кулинары используют его каталонский вариант. Готовится это блюдо легко и быстро. И нет ничего удивительного. Нужно просто смешать желтки с сахаром, молоком или сливками, а затем запечь эту массу в духовке до румяной корочки. Продумывая меню на следующий день рождения, можно использовать «Крем-брюле» (рецепт торта, который знает каждый кулинар Франции) в качестве основного десерта. Рассмотрим, как приготовить такое вкусное блюдо.

"Крем-брюле"

Это лакомство похоже на Наполеон, но имеет шоколадно-ванильный вкус и аромат кофе.

Состав: один стакан сахара, одна чайная ложка сливочного масла, один стакан сметаны, три стакана муки, две столовые ложки какао, пол чайной ложки соды (остудить с уксусом). Для крема: пятьсот граммов молока, одно яйцо, один стакан сахара, три столовые ложки муки, двести граммов сливочного масла, две столовые ложки какао, ванилин.

Приготовление тортов

Сахар растирается с маслом.Добавить сливки, соду и муку, замесить тесто. Делится пополам, в одну часть добавляется какао. Все тесто делят на шесть равных частей, раскатывают пласты теста и выпекают десять минут.

Приготовление крема

Но масло и какао отложить в сторону, смешать все остальные ингредиенты и варить до загустения, постоянно помешивая. Крем остывает. Масло и какао взбить, постоянно помешивая, добавить приготовленный крем. Каждый корж и его бока промазываются, корж ставится в холодное место, чтобы он пропитался.

"Крем-брюле": классический рецепт

Состав: молоко девятьсот грамм, шесть желтков, двести грамм сахара, две столовые ложки муки, четыре палочки корицы, одна чайная ложка ванильного сахара, две лимонные стружки.

Кулинария

В посуду налили семьсот граммов молока, добавили корицу и сахар, цедру лимона. Довести до кипения, варить через пять минут. Тем временем взбить желтки с сотней граммов молока (остальное смешать с мукой).В горячую смесь добавляют две подготовленные массы, все перемешивают и ставят на огонь, ее необходимо уварить до густоты. Это займет примерно десять минут. Густые сливки заливают в форму и ставят в холодное место на час.

Вкусная функция

Десерт "Крем-брюле", рецепт которого мы рассматриваем, представляет собой карамельную заготовку. Для этого в небольшую посуду насыпают сахар, нагревают на сильном огне, пока он не расплавится и не станет коричневым. Все это займет не более пяти минут.Готовой горячей карамелью поливают остывший десерт и оставляют на пятнадцать минут для застывания.

Стоит отметить, что вариантов такой сладости может быть довольно много. Например, лимон можно заменить апельсином или молотым шоколадом. Все зависит от кулинарного фаната.

Простой рецепт

Ингредиенты: триста граммов сливок средней жирности, две столовые ложки меда, две столовые ложки коричневой сахарной пудры, три желтка.

Приготовление

Сливки сливают в емкость и доводят до кипения, снимают с огня и дают остыть в течение пяти минут.Затем добавить в светлую густую пену предварительно взбитые желтки с медом и все хорошо перемешать. Образовавшуюся пену снимают ложкой или шумовкой. Эта смесь необходима для заполнения формочек. Затем миску с водой помещают в разогретую духовку, сверху кладут плоскую миску, на которую ставят формочки (подготовленные для водяной бани). Готовить «Крем-брюле» (классический рецепт) полчаса, затем вынуть из духовки и остудить до комнатной температуры.Готовое блюдо должно иметь консистенцию желе. Сверху его поливают растопленным сахаром и ставят в холодное место.

Приготовление в микроволновой печи

Ингредиенты: сто пятьдесят грамм молока, шестьдесят грамм кокосовой стружки, два яйца, полбанки сгущенки, три столовые ложки сахара.

"Крем-брюле" (рецепт с фото предоставлены опытными поварами) можно довести до готовности в микроволновке.Для этого возьмите по одной столовой ложке каждого вида сахара, смочите его водой и поместите в микроволновую печь, пока он не растает. Полученная карамель растекается по стенкам и дну форм. Затем молоко смешивают со сгущенкой и кокосовой стружкой, добавляют взбитые яйца, тщательно перемешивают и разливают по подготовленным формам. Ставят в микроволновку и запекают десять минут на полной мощности. Готовность блюда проверяют зубочисткой или спичкой (палочка при протыкании десерта должна оставаться сухой).Подавайте сладости охлажденными.

Мороженое с корицей

Состав: четыре желтка, два лимона, полтора стакана нежирных сливок, одна палочка корицы, щепотка соли, одна чайная ложка сахара, щепотка молотой корицы.

Кулинария

Крем-брюле, рецепт которого мы рассматриваем, готовится следующим образом: лимоны вымыть, срезать с них шесть полосок кожицы и выдавить две столовые ложки сока. В сливки кладут цедру с корицей, нагревают до кипения и снимают с огня.Из мякоти берут цедру и корицу. Отдельно взбить желтки с сахаром и солью, добавить подготовленные сливки и лимонный сок. Эту смесь разливают по формам, которые ставят на противень с небольшим количеством воды. Массу выпекают до загустения, затем охлаждают и ставят в прохладное место.

Готовое "Крем-брюле" по уже известному рецепту посыпают сахаром и молотой корицей. Затем поставить в духовку на несколько минут для карамелизации.

Мороженое крем-брюле: Рецепт

Такой десерт вполне реально приготовить, ведь в этом нет ничего сложного.Все останутся довольны сладостью, ведь она мало чем отличается от того, что делают на фабрике.

Ингредиенты: 95 г жирных сливок, 330 мл молока, 330 г сухого молока, 100 г сахара, 10 г кукурузного крахмала.

Кулинария

Перед приготовлением домашнего «Крем-брюле», рецепт которого мы сейчас изучаем, приготовьте сироп из пятидесяти граммов молока и такого же количества сахара. Для этого в посуду насыпаем сахар, разогреваем его до карамели и заливаем теплым молоком, все хорошо перемешиваем.Уваривать массу на медленном огне до тех пор, пока карамель полностью не растворится и не приобретет консистенцию сгущенки.

Крахмал дополнительно растворяется в молоке. В другой емкости смешивают сахар и сухое молоко, добавляют сироп, хорошо перемешивают приготовленную крахмальную смесь, процеживают и нагревают до кипения, постоянно помешивая.

Приготовление "Крем-брюле". Рецепт в домашних условиях позволяет сделать это легко и быстро. Полученный желе охлаждают и ставят в холодное место.Сливки охлаждают и взбивают, добавляют желе и снова взбивают. Готовую массу перекладываем в контейнер для мороженого и ставим в морозилку.

Лакомство творожное

Состав: двести грамм домашнего творога, пятьдесят грамм молока, полбанки вареной сгущенки.

Кулинария

Творог, молоко и сгущенку взбивают миксером до однородности. Эту смесь помещают в формочки, которые помещают в холодильник или морозильную камеру на четыре-пять часов.Доставайте десерт со временем и наслаждайтесь его приятным вкусом.

Наконец...

Повара всего мира готовят крем-брюле, рецепт которого мы уже знаем, либо на паровой бане, либо в духовке. Сегодня многие знают, как приготовить этот десерт в микроволновой печи, но тогда он получается более пористым, чем в классическом варианте. Как бы то ни было, а приготовить это лакомство не составляет большой проблемы и не занимает много времени.

Крем-брюле – необычный десерт.Кому-то может показаться, что это доступно только французам или их гостям, но, к счастью, это не так. Наслаждаться бесподобным вкусом этого десерта может вся семья, ведь приготовить его дома своими руками не так уж и сложно. Эти близкие обязательно оценят все ваши кулинарные старания. Нужно только постараться, чтобы десерт не подгорел в духовке, а покрылся аппетитной румяной корочкой, которая так заманчиво хрустит. Бон аромат!
.
На моей кухне: Сливочное мороженое от Алекса

Давно делаю домашнее мороженое. Я решил купить станок для их изготовления, но Дарио отговорил меня от этого. Оказалось, муж сделал мне сюрприз и купил закуску к моему Кенвуду, к мороженому. Я был удивлен. Дома "примерили" смеситель, все подошло идеально. После этой попытки я спрятал их, чтобы они дождались подходящего момента. Вчера пекла торт для сестры, но так как у меня еще было свободное время (о мама! Как круто это звучит :)), я решила приготовить мороженое.Я потянулся к классике. Я выбрала сливочное мороженое по рецепту Доротус.
Подготовила продукты, сделала смесь для заморозки. Я был рад, потому что знал, что мороженое будет готово через полчаса.
И тут началась лестница... Ни за что на свете чаша от насадки не подошла к миксеру. Я знал, что это невозможно, потому что мы проверяли! И все еще. Я стоял перед миксером и смотрел на кость, как сорока. Я начал приспосабливать ее по-разному, как «тупой» и «ą» шуток.И ничего. ЭТО НЕ СООТВЕТСТВУЕТ! Я зашел на сайт Kenwood, проверил код продукта и совместимость с моим роботом. Это было нормально, так и должно было быть. Я вернулся на кухню, и у меня появилась другая идея. Это не сработало. Насадка не подходила к роботу и никакие комбинации и чары не помогали. Ну, мороженое было готово, у меня не было морозилки - это правда. Я вздохнул и вспомнил, как Старри сказала: «Всю жизнь ветер в глаза». Потом я взяла большую тарелку, налила смесь, перемешала и поставила в морозилку.Каждые 40 - 50 минут доставала блюдо, отделяла застывший слой мороженого от краев блюда и все это дело перемешивала. Когда масса стала действительно густой, я оставила ее в покое. Сегодня Дарио еще раз проверил насадку миксера. Я показал ему, как я хотел ее прикрепить, а он многозначительно посмотрел на меня и… передвинул чашу, и она сразу оказалась на месте. Что ж, попробую в следующий раз.
Несмотря на отсутствие сотрудничества со стороны миксера, сегодня на десерт я подала мороженое. Они имели прекрасный вкус без каких-либо добавок, а также поливались клубничным купажем.Я рекомендую.
Ингредиенты:

• 1 стакан молока 3,2%
• 2 стакана жирных сливок 36%
• 2/3 стакана сахара
• 6 желтков
• 150 мл густой сметаны 18%
2 Способ приготовления:

1. Влить в кастрюлю стакан молока, 1 стакан сливок, добавить сахар. Размешивайте, пока сахар немного не растворится, а затем нагревайте до полного растворения сахара. Смесь должна быть чуть теплой, а не горячей!

2.Поместите смесь сразу от горелки. Отложите на 15 минут.
3. Желтки взбить насадкой блендера до пышной, густой массы.
4. Влейте их в чуть теплую молочную смесь, постоянно помешивая.

5. Ставим на конфорку на среднюю мощность и, все время помешивая, ждем, пока все это дело загустеет (это займет несколько минут).
Ни в коем случае нельзя допускать закипания (масса сразу бы свернулась).

6. Снять с конфорки, добавить второй стакан сливок, перемешать.
7. Положить в холодную воду со льдом, чтобы как можно быстрее охладить до температуры холодильника.
8. После остывания смешиваем массу со сметаной (я это делаю блендером).

9. Залейте холодную смесь в машину для мороженого и следуйте инструкциям производителя.
10. Мороженое можно приготовить и без мороженицы. Приготовленную охлажденную смесь взбейте в пышную массу, перелейте в контейнер или сосуд и поставьте в морозильную камеру.
11. Во время процесса заморозки несколько раз выньте мороженое (например, с интервалом в час) и повторите операцию смешивания. В результате образовавшиеся кристаллы льда разрушаются, и полученное мороженое имеет более кремообразную консистенцию. Заморозить.

12. Подавать в чашках - отдельно или полив клубничным миксом.

Приятного аппетита.
.
Смотрите также

Е172 пищевая добавка опасна или нет

Паста карбонара настоящий рецепт

Салат из помидоров огурцов и сыра

Как мариновать шашлык из говядины в домашних условиях

Темпура для роллов в домашних условиях рецепт

Пресные калачики

Грузди в ведре

Как делают горчицу

Как делать котлеты из фарша рецепт на сковороде

Чешуя карпа

Десерт из яичных желтков и сахара

Рубрики

Свежие комментарии

Рецепт мороженого из сметаны и сгущенки в домашних условиях

Мороженое из сгущенки, сметаны и малины

Домашнее мороженое из сгущенки рецепт с фото пошагово и видео

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Домашнее мороженое из трёх простых ингредиентов: мороженое из сметаны и сгущёнки в домашних условиях | Вкусные рецепты

Сделал для дочки мороженое из сгущенки, сметаны и 1 лимона. Смотрим как делать мороженое в домашних условиях. | Папа дома

Что понадобиться:

Как сделать мороженое из сметаны:

Читайте также:

Простой рецепт мороженого своими руками

Как сделать мороженое из черники? Рецепт мороженого ягодного в домашних условиях.

Рецепт мороженное из клубники в домашних условиях.

Мороженое по ГОСТу СССР рецепт. Мороженое без сгущенки рецепт.

Готовим заварной крем. Простой рецепт мороженого своими руками.

Взбиваем сливки до пышности. Простой рецепт мороженого своими руками.

В результате, вкусная заготовка для мороженного готова.

Мороженое на сгущенке и сливках. Простой рецепт мороженого своими руками.

Мороженое в домашних условиях рецепт из йогурта.

Рецепт шоколадного мороженое в домашних условиях. Простой рецепт мороженого своими руками.

Мороженое из творога. Простой рецепт мороженого своими руками

Домашнее мороженое из творога и сливок.

Рецепт мороженого тутти фрутти. Простой рецепт мороженого своими руками.

Нежное мороженое с базиликом.

Как сделать турецкое мороженое? Простой рецепт мороженого своими руками.

Мороженое «Турецкая сладость» .

Турецкое мороженое «Зыбкие миражи». Простой рецепт мороженого своими руками.

Подводим итоги. Простой рецепт мороженого своими руками.

Как приготовить домашнее мороженое

Домашнее мороженое: шесть рецептов для жаркого лета

Фруктово-ледниковый период

Молочная услада

Привет из детства

Фабрика мороженого

Прохладное удовольствие

Шоколадный рай

Крем из крема для торта, масло из сгущенки. Сметана со сгущенкой

Пошаговое приготовление крема для заварного теста и вареной сгущенки, рецепт с фото:

Сгущенное молоко и сливки – общие принципы приготовления

Рецепт 1: Простой крем со сгущенкой и сливками

Рецепт 2: Крем из сгущенки и сливок «Нежный» с добавлением масла

Рецепт 3: Крем из сгущенки и сливок с желатином

Рецепт 4: Крем-брюле со сгущенкой и сливками

Рецепт 5: Крем из сгущенки и сливок «Шоколадный»

Рецепт 6: Крем из сгущенки и сливок "Рафаэлло"

Рецепт 7: Бисквит со сгущенкой и сливками

Рецепт 8: Торт без выпечки со сгущенкой и сливками

Рецепт 9: Булочки со сгущенкой и сливками с шоколадным кремом

Сметана со сгущенкой для бисквитного теста

Масло и сметана со сгущенным молоком

Медовый крем с вареной сгущенкой, сливками и маслом - Рецепт

Крем для "Наполеон" со сгущенкой и сметаной

Как приготовить творожный крем для бисквита со сметаной и сгущенкой?

Как сделать крем из вареной сгущенки?

Сыр сливочный с вареной сгущенкой

Крем-ириска с вареной сгущенкой

Мороженое сливочное с вареной сгущенкой

Мороженое - рецепты теста на сметане, сливках, белках и молоке

Как приготовить сливочное мороженое для торта?

Кремовый кекс для кексов - Рецепт

Мороженое для эклеров

Сливочное мороженое

Заварное мороженое

Сливочно-шоколадная начинка - рецепт

Мороженое сливочное со сметаной - рецепт

Мороженое с маскарпоне

Сливки со сливками

Сливки с белым шоколадом

Сгущенное молоко - рецепты и применение

Как сделать сгущенное молоко?