Е172 пищевая добавка опасна или нет

Пищевая добавка Е172: опасна или нет: Давайте разбираться!

Содержание

Пищевая добавка Е172: что это
Пищевая добавка Е172: польза или вред

Цвет — один из главных критериев, на который обращает внимание потребитель при выборе продукта. Это заложено в человеческой психике отчасти самой природой — спелые и пригодные для употребления в пищу плоды выглядят привлекательно. Но в современном мире, где большинство продуктов питания являются ненатуральными (это касается даже отчасти и растительной пищи), цвет продукта стал одной из составляющих манипуляцией потребителем. С этой целью применяются различные красители — как условно безвредные, так и опасные для здоровья. Одной из таких пищевых добавок является пищевая добавка Е172.

Пищевая добавка Е172 — оксиды железа, то есть соединение кислорода и железа. В пищевой промышленности оксид железа применяется в качестве красителя, который придаёт продуктам жёлтую, оранжевую, красную, коричневую и чёрную окраску. Несмотря на то, что оксид железа имеет природную структуру, то есть является естественным химическим компонентом, который встречается в природе, — для использования в пищевой промышленности его получают лабораторным способом. Оксид железа получают методом обработки железа водяным паром либо же методом прокаливания минералов гематита и вюстита.

В пищевой промышленности оксид железа применяется в качестве красителя. Особенно широко пищевая добавка Е172 применяется в мясоперерабатывающей промышленности. Уже ни для кого не секрет, что разного рода паштеты и мясные консервы производятся из отходов мясной промышленности — в ход идёт сало, хвосты, уши, рога, копыта, кости, хрящи и даже волосяной покров и гениталии животных. Это позволяет сделать мясоперерабатывающее производство практически безотходным. Но чтобы продукт, производимый из подобных «деликатесов», был хотя бы по внешним признакам похож на полноценный мясной, его щедро сдабривают различными вкусовыми добавками, а также красителями. Именно в этой роли в подобных продуктах применяется оксид железа — он придаёт продукции типичную мясную окраску и тем самым создаёт иллюзию полноценного продукта, который можно продать по более высокой цене. Основная сфера применения — это мясные, а также рыбные паштеты, которые также производятся из отходов, что остаются после переработки рыбы.

Ещё одной сферой применения Е172 является производство различных искусственных «мясных» продуктов — это может быть, к примеру, соевое мясо или искусственная рыбная икра. Эти рафинированные продукты без должной обработки красителями и усилителями вкуса являются весьма непривлекательными для потребителя. И чтобы сделать их конкурентоспособными относительно полноценных мясных продуктов, производители применяют оксид железа в качестве красителя.

Также оксид железа широко применяется в кондитерской промышленности. Это могут смеси для выпечки, а также сладости. В большинстве случаев при производстве конфет используются самые дешёвые сорта шоколада, а то и вовсе его синтетические аналоги, поэтому чтобы придать шоколаду, конфетам, тортам и пирожным, которые претендуют на звание шоколадных изделий, естественный вид шоколада, применяется Е172, который даёт продукции характерную насыщенную коричневую окраску. Без применения данного красителя, искусственный или низкосортный шоколад выглядел бы бледноватым и имел бы недостаточно насыщенный цвет, что заставило бы усомниться в качестве шоколада.

Что касается аргументов в защиту данной пищевой добавки, то можно услышать о том, что, дескать, железо полезно для организма и является важным компонентом гармоничного его функционирования. Однако, как говорится, слишком хорошо — тоже нехорошо. В малых дозах железо необходимо для организма, оно регулирует уровень гемоглобина, который отвечает за перенос кислорода к тканям и органам. Однако избыток железа приводит к накоплению в организме так называемых свободных радикалов, которые согласно «свободнорадикальной теории старения», предложенной в 50-х годах прошлого века учёным Дэнхемом Харманом, являются причиной старения и разрушения организма. Позже было доказано, что свободные радикалы могут стать причиной сердечного приступа и инсульта. Также избыток железа в организме может приводить к онкологическому перерождению печени.

Таким образом, вопрос безвредности пищевой добавки Е172 — это вопрос соблюдения дозировки. Однако с определением безопасной дозы тоже получается дело скверное. К примеру, в США эта норма находится на отметке 5 мг/кг веса человека, а в Японии — 0,1 % от веса тела человека, что же касается Германии, то там пищевая добавка Е172 и вовсе входит в список запрещённых. Также стоит отметить опасность оксида железа непосредственно для людей, которые работают на производстве, — вдыхание этого порошка может нанести серьёзный вред здоровью.

Несмотря на неоднозначность данной пищевой добавки, она разрешена во многих странах мира, в том числе России и Украине. Особенно данной пищевой добавкой злоупотребляют в Европе. Для любителей экзотики там на полках магазинов можно встретить, к примеру, шоколад красного цвета, который как раз и окрашен с помощью Е172.

Попова поручила проверить добавку Е171 из-за опасений ученых о ее небезопасности

Глава Роспотребнадзора Анна Попова поручила научно-исследовательским организациям провести более детальное изучение пищевых добавок с содержанием искусственного красителя Е171 (диоксид титана). Поручение было дано после публикации доклада Европейского агентства по продовольственной безопасности (EFSA), которое пришло к выводу, что этот краситель небезопасно использовать в пищевых добавках. В частности, ученые не исключают генотоксичности вещества, что означает его способность повреждать ДНК.

Е171 — добавка, которая на треть состоит из наночастиц диоксида титана. Ее используют в продуктах питания, так как она придает им белый цвет. E171 добавляют, в частности, в хлебобулочные изделия, конфеты, жвачку, сыр, готовые соусы и обработанные орехи, а также в таблетки (в качестве белого покрытия), солнцезащитные кремы и зубную пасту.

Впервые безопасность красителя Е171 была подтверждена в 2008 году, когда его разрешили использовать в качестве пищевой добавки в странах Евросоюза. Аналогичное заключение было дано европейскими учеными и в 2010 году. В 2016-м эксперты EFSA рекомендовали провести новые исследования безопасности Е171 из-за опасений, что эта добавка может оказывать воздействие на репродуктивную систему. Также эксперты призвали согласовать точные характеристики материала, используемого в качестве пищевой добавки — в частности, уточнить размеры частиц и состав диоксида титана. В 2018 в Техасском университете выяснили, что Е171 в составе зубной пасты может вызвать диабет второго типа.

В 2019 году исследование вещества провело французское Национальное агентство по контролю за безопасностью продуктов, окружающей среды и труда (ANSES). Изначально считалось, что пищевая добавка полностью выводится из организма, но эксперты выяснили, что диоксид титана может скапливаться, в частности, в легких, кишечнике, печени и даже в головном мозге. Было установлено, что диоксид титана усиливает окислительный процесс в организме и приводит к воспалительным реакциям, что может стать причиной, например, многих хронических заболеваний кишечника (к аналогичным выводам в 2020 году пришли ученые из Массачусетского университета). Кроме того, появилось подозрение, что Е171 способствует образованию опухолей: в 2017 году исследователи из Франции и Люксембурга обнаружили, что диоксид титана увеличивает риск развития предраковых стадий у крыс на 40%, пишет немецкий портал Zentrum der Gesundheit. После этого Франция решила с января 2020 года запретить продажу продуктов, содержащих E171.

EFSA, однако, сочло, что сделанные французским ANSES выводы недостаточны для того, что опровергнуть предыдущее заключение европейских экспертов о безопасности диоксида титана. В том же 2019 году Управление по безопасности пищевых продуктов и потребительских товаров Нидерландов (NVWA) также представило заключение о возможных последствиях для здоровья от употребления диоксида титана в качестве пищевой добавки. В NVWA обратили внимание на необходимость изучить возможные иммунотоксикологические эффекты вещества, а также вероятные негативные последствия для репродуктивной системы.

В итоге в мае 2021 года EFSA, проведя обзор всех доступных научных данных, пришло к выводу, что нельзя исключать опасения по поводу генотоксичности частиц диоксида титана. Исходя из этого эксперты EFSA больше не считают Е171 безопасной добавкой для использования в пищу, а установить допустимое суточное потребление диоксида титана пока невозможно, говорится в пресс-релизе европейского агентства. В EFSA добавили, что решение о запрете Е171 должны принимать отдельно страны-члены ЕС и Европейская комиссия.

Роспотребнадзор сообщил, что в России токсиколого-гигиеническая оценка диоксида титана в составе пищевой добавки проводилась в 2019 году. «Возможные риски установлены только для диоксида титана в наноформе. В целях минимизации рисков при регистрации Е171 оценивался гранулометрический состав диоксида титана в части исключения наличия наночастиц»,— рассказали в российском ведомстве.

Лаура Кеффер

Тайна Е171. Чем опасен диоксид титана, добавляемый в конфеты и газировку? | Правильное питание | Здоровье

Есть случаи, когда ранее считавшиеся безвредными добавки оказываются опасными. Например, добавка Е171 (диоксид титана). Применяли её испокон веков, считая абсолютно безопасной. В руководствах про её токсичность так и писали: «Из-за своей нерастворимости диоксид титана почти не всасывается и выводится из организма». А если он весь выводится, то какой от него вред.

Тайное станет явным

Но в последние годы выяснилось, что диоксид титана, наоборот, накапливается в организме в виде наночастиц и приносит существенный вред.

«Диоксид титана - это такое вещество, при производстве которого всегда образуется некоторое количество наночастиц, - объясняет кандидат физ.-мат. наук, сотрудник ФГУП Всероссийского института авиационных материалов Станислав Кондрашов. - Их может быть больше или меньше, от них можно совсем избавиться, но это требует усилий».

Встретиться с такими наночастицами можно в массе продуктов - конфетах (особенно драже), жевательной резинке, молочных продуктах, газировках, в том числе в сухих смесях для их приготовления, в майонезе, переработанном мясе, быстрых завтраках и, по сути, во многих продуктах белого цвета. Так, в крабовых палочках китайские учёные нашли большое количество наночастиц. По злой иронии судьбы, дети получают опасных частиц особенно много - в составе всяких драже, жевательной резинки и газировок. Итальянские учёные показали в исследованиях, что детям достаётся наночастиц больше, чем подросткам или взрослым.

«Кроме продуктов диоксид титана ещё применяют в качестве отбеливателя в зубных пастах, в оболочках таблеток и капсулах с лекарством, в солнцезащитной косметике и некоторых средствах гигиены. В исследованиях установлено, что наночастицы этого вещества усваиваются организмом через кожу, лёгкие и частично через пищеварительный тракт, - рассказывает известный биогеронтолог, профессор, член-корреспондент РАН Алексей Москалёв. - В эксперименте на мышах показана потенциальная небезопасность наночастиц диоксида титана для печени, почек и мозга, селезёнки, сердца и лёгких. При инъекции этого вещества частицы проникали во все эти органы, накапливались в них и вызывали негативные эффекты, в частности, выделение свободных радикалов и развитие воспаления. Кроме того, наночастицы диоксида титана нарушают состав кишечной микрофлоры. Также недавно опубликовано пилотное (предварительное) исследование на пациентах, которое свидетельствует о возможном повышенном риске сахарного диабета 2-го типа при систематическом использовании отбеливающих зубных паст. Международное агентство по исследованию рака рассматривает наночастицы диоксида титана как возможные канцерогены для человека, а Национальный институт безопасности и гигиены труда США (всё это головные организации в сфере онкологии) классифицирует их как канцерогенные вещества. Официально даже рекомендуется избегать солнцезащитных спреев и порошков с этими наночастицами, поскольку их легко случайно вдохнуть, а они усваиваются через лёгкие.

Кроме того, наночастицы диоксида титана нарушают проницаемость слизистой кишечника, в результате через неё могут проникать в кровь токсичные вещества и возбудители инфекций, для которых она в норме непроницаема. Подобным же образом в экспериментах у животных нарушался так называемый гемато-энцефалический барьер, защищающий мозг от проникновения из крови вредных веществ, вирусов и других микроорганизмов. Увеличение проницаемости этих двух барьеров является, на мой взгляд, ключевым механизмом старения организма и центральной нервной системы».

Поверх барьеров

Проникают они и через плацентарный барьер между матерью и плодом, нанося вред будущему ребёнку. В эксперименте на мышах показано, как наночастицы накапливались в клетках слизистой кишечника, сначала вызывая воспаление, а потом превращаясь в предраковые клетки. Важно, что это происходит при потреблении не «лошадиных доз», а сопоставимых с теми, что мы получаем с добавкой Е171. Наши учёные из НИИ биологии и биофизики в Томске на мышах убедительно показали, как наночастицы диоксида титана попадают в мозг и разрушают его.

Проблему Е171 надо решать. Где-то от добавки стоит отказаться - можно пожертвовать белоснежным цветом продукта, чтобы избежать вреда. В других случаях можно использовать диоксид титана, очищенный от наночастиц. Пойдут ли на это химические компании, производящие добавку? Это вопрос не совести, а денег. Но разве здоровье не дороже бизнеса?

Смотрите также:

Опасные пищевые добавки. Полный список таблицей!

САМ СПИСОК ВНИЗУ, но в статье см. две важные оговорки!

Е-100 – Е-199

Е-200 – Е-299

Е-300 – Е-399

Е-400 – Е-599

Е-600 – Е-699

Е-900 – Е-1521

1. Не все пищевые добавки в списке вредны. Не все.
Буква Е с цифрой далеко не всегда обозначает вредную добавку.
В перечне приводятся все “ешки” подряд, и лишь вредные отмечены особо. И второе:

2. В примечаниях типа “может вызывать онкозаболевания”
главное слово – “МОЖЕТ”.
Потому что многое зависит от того, в каких количествах, как часто попадает в организм конкретная добавка, какие есть сопутствующие факторы для заболевания
(плохая экология, курение, алкоголь и т.д.)
Вместо того, чтобы паниковать, лучше, например, бросить курить или перейти на более здоровые продукты, выращенные без обработки ядовитой химией.

* * *

ЕСЛИ СОВСЕМ НЕТЕРПЕЛИВЫ, ПРОЛИСТЫВАЙТЕ ВНИЗ,
но тогда потом вернитесь и прочитайте вот эту полезную информацию:

В наше время редко какие продукты попадают на наш стол свежими или свежеприготовленными и без пищевых добавок, прямо с грядки или с плиты. По большей части, мы едим малосъедобную пищу, жутко обработанную и “мумифицированную” с помощью различных консервантов, антиокислителей, усилителей вкуса и прочей дряни.

Поэтому, покупая продукты, содержащие различные “пищевые” добавки, внимательнее читайте список ингредиентов на упаковке. Пищевые добавки обычно маркируются буквой Е и тремя цифрами (например, Е320).

В последнее время хитрые производители стараются не упоминать опостылевшие покупателю обозначения “Е”, а самые вредные и опасные ингредиенты… не указывать в списке вообще. Напишут лишь уклончивое “ароматизатор”, “специи”, “улучшитель”, а то и вовсе скромно смолчат…

Таблица вредных добавок Е с указанием потенциального вреда приведена ниже. Исследования ученых подтвердили, что многие (хоть и не все!) из нижеперечисленных “ешек” при частом употреблении в пищу представляют опасность для здоровья.

Сразу сделаем оговорку: полностью исключить из своего рациона продукты с этими добавками, все равно, сразу не получится, поэтому к таблице стоит относиться философски. “Предупрежден – значит, вооружен!” – и здорово, что вас предупредили, что есть такой список, но следовать ему досконально в 100% случаев вряд ли получится.

“60% (а по некоторым данным и 80%) товаров на российском рынке являются фальсифицированными”, – заявила зам. руководителя департамента Госторгинспекции Минэкономразвития и торговли РФ Н. Назина.

Вывод: многие производители относятся к своим покупателям, словно к свиньям: “Все схавает, скот хрюкающий!”

В итоге, вам самим надо позаботится о себе и своем здоровье. Просто старайтесь отдавать предпочтение более здоровым, более натуральным продуктам, прошедшим меньшую “пищевую” обработку, с меньшим количеством синтетических пищевых добавок – это, пожалуй, самое разумное решение.

Как можно меньше покупайте фаст-фуда, поменьше продуктов консервированных и с длительным сроком хранения, а также имеющих неестественно “веселую“, слишком насыщенную окраску.

На продукты быстрого приготовления (полуфабрикаты) тоже налегать не стоит. Больше придется готовить самим? Ну так, выбирайте: здоровье или готовые яды с магазинных полок?!

Магазинные овощи и фрукты, идеально выглядящие (и блестящие парафиновым глянцем), но ничем не пахнущие и не поедаемые даже вредителями, тоже лучше потреблять ограниченно, отдавая предпочтение овощам и фруктам крестьянских и фермерских хозяйств России и ближнего зарубежья.

Впрочем, и там, как известно, любят выращивать “два огорода”: один, чистый – для себя, другой – сильно удобренный и обработанный – на продажу. Но пока еще не выращивают столь вредных пустышек, каковыми являются овощи-фрукты импортные или выращенные на российской же территории некоторыми беспринципными китайцами.

Особенно учтите эти рекомендации в отношении рациона своих маленьких детей.

Перечень пищевых добавок Е

Е-100 – Е-199

Е-200 – Е-299

Е-300 – Е-399

Е-400 – Е-599

Е-600 – Е-699

Е-900 – Е-1521

Примечание для вегетарианцев: вам будет интересен и второй, уже по критерию неживотного происхождения, список – http://vperedi.ru/archives/50.

И еще одну хитрость важно учесть, иначе список окажется бесполезным:
сейчас часто перестали указывать в составе продукта обозначение E с цифрой.
И иногда “забывают” указать какой-нибудь вредный ингредиент.
Видимо, стесняются?!

Зато список ингредиентов на английском языке на той же упаковке часто на удивление более полный, чем на русском.

В этом случае вам достаточно сейчас:
1. нажать одновременно клавиши CTRL и F (или команду “Найти” в меню вашего интернет-обозревателя),
2. ввести в появившемся окошке русское или английское название ингредиента.
Так вам проще будет найти что-то в этом списке по названиям, а не по номерам.

Е-100 Куркумин (Curcumin) – безобиден.

Е-101 (1) – Рибофлавин; (2) – Натриевая соль рибофлавин-5-фосфата /(1) – Riboflavin; (2) – Riboflavin-5′ – Phosphate Sodium

Е-102 Тартразин (Tartrazine) – может вызывать аллергические реакции.

E-103 Алканет, алканин (Alkanet) – может вызывать онкозаболевания.

Е-104 Желтый хинолиновый (Quinoline Yellow) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции.

E-107 Желтый 2 G (Yellow 2 G) – может вызывать аллергические реакции.

Е-110 Желтый “солнечный закат” FCF, оранжево-желтый S (Sunset Yellow FCF, Orange Yellow S) – может вызывать аллергические реакции.

Е-120 Кошениль; карминовая кислота; кармины (Cochineal, Carminic Acid, Carmines) – может вызывать аллергические реакции. Изготавливается из насекомых.

Е-121 Цитрусовый красный 2 (Citrus Red 2) – может вызывать онкозаболевания

Е-122 Азорубин, кармуазин (Azorubine, Carmoisine) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции. Азорубин запрещен в Канаде, Японии, Норвегии, Швеции и США.

Е-123 Амарант (Amaranth) – может вызывать онкозаболевания, аллергические реакции. Не имеет никакого отношения к полезному растению амарант, производится из побочных нефтяных продуктов.

Е-124 Понсо 4R (пунцовый 4R), кошенилевый красный А (Ponceau 4R, Cochineal Red A) – может вызывать аллергические реакции.

E-125 Понсо, пунцовый SX (Ponceau SX) – может вызывать онкозаболевания.

Е-127 Эритрозин (Erythrosine) – может вызывать аллергические реакции.

Е-128 Красный 2G (Red 2G) – может вызывать аллергические реакции.

Е-129 Красный очаровательный АС (Allura Red AC) – может вызывать аллергические реакции.

Е 131 Синий патентованный V (Patent Blue V) – может вызывать онкозаболевания.

Е-132 Индиготин, индигокармин (Indigotine, Indigo Carmine) – может вызывать аллергические реакции.

Е-133 Синий блестящий FCF (Brilliant Blue FCF) – может вызывать аллергические реакции.

Е-140 (1) Хлорофиллы и (2) хлорофиллины /Chlorophylls and Chlorophyllins: (I) Chlorophylls (2) Chlorophyllins.

Е-141 (1) Медные комплексы хлорофиллов и (2) – хлорофиллинов / Copper Complexes of Chlorophylls and Chlorophyllins (I) Copper Complexes of Chlorophylls (2) Copper Complexes of Chlorophyllins.

Е-142 Зеленый S (Green S) – может вызывать онкозаболевания, аллергические реакции.

Е-143 Зеленый прочный FCF (Fast Green FCF).

Е-150a Сахарный колер I простой (карамель простая) / Plain Caramel – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта, но по другим источникам, побочное воздействие под вопросом.

Е-150b Сахарный колер II, полученный по “щелочно-сульфитной” технологии (Caustic Sulphite Caramel) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта, но по другим источникам, побочное воздействие под вопросом.

Е-150c Сахарный колер III, полученный по “аммиачной” технологии (Ammonia Caramel) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта, но по другим источникам, побочное воздействие под вопросом.

Е-150d Сахарный колер IV, полученный по “аммиачно-сульфитной” технологии (Sulphite Ammonia Caramel) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта, но по другим источникам, побочное воздействие под вопросом.

Е-151 Черный блестящий BN, черный PN (Brilliant Black BN, Black PN) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта, кожи, аллергические реакции.

Е-152 Уголь /Carbon Black (hydrocarbon) – по некоторым данным, может вызывать онкозаболевания, заболевания желудочно-кишечного тракта.

Е-153 Уголь растительный (Vegetable Carbon) – в нормальных концентрациях побочные эффекты неизвестны.

Е-154 Коричневый FK (Brown FK) – при употреблении данного продукта возможны непрогнозируемые скачки артериального давления.

E-155 Коричневый HT (Brown HT) – информации недостаточно.

E-160a Каротины: (I) Бета-каротин синтетический, (2) экстракты натуральных каротинов /Carotenes: (I)-Beta-Carotene (Synthetic), Natural Extracts (2).

E-160b Аннато, биксин, норбиксин (Annatto, Bixin, Norbixin) – может вызывать аллергические реакции

E-160c Экстракт паприки, капсантин, капсорубин (Paprika extract, Capsanthin, Capsorubin)

E-160d Ликопин (Lycopene)

E-160e Бета-апо-8-каротиновый альдегид (С 30) /Beta-apo-8’-carotenal (C 30)

E-160f Этиловый эфир Бета-апо-8-каротиновой кислоты (С 30) /Ethyl ester of beta-apo-8’-carotenic Acid (C 30)

E-161а Флавоксантин (Flavoxanthin).

E-161b Лютеин (Lutein).

E-161с Криптоксантин (Cryptoxanthin).

E-161d Рубиксантин (Rubixanthin).

E-161e Виолоксантин (Violoxanthin).

E-161f Родоксантин (Rhodoxanthin).

E-161g Кантаксантин (Canthaxanthin).

E-162 Свекольный красный, бетанин (Beetroot Red, Betanin).

Е-163 Антоцианы (Anthocyanins).

Е-164 Шафран (Saffron).

E-166 Сандаловое дерево (Sandalwood).

Е-170 Карбонаты кальция (Calcium Carbonates).

Е-171 Диоксид титана (Titanium Dioxide) – согласно некоторым источникам, может вызывать заболевания печени.

Е-172 Оксиды и гидроксиды железа (Iron Oxides and Hydroxides) – согласно некоторым источникам, может вызывать заболевания печени.

Е-173 Алюминий (Aluminium) – может вызывать заболевания печени. Возможное вредное влияние на организм до конца не изучено. По возможности, исключить из употребления.

Е-174 Серебро (Silver).

Е-175 Золото (Gold).

Е-180 Рубиновый литол ВК (Lithol Rubine BK) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции.

E-181 Танины пищевые (Tannins, Food Grade)

E-182 Орсейл, орсин (Orchil)

* * *

Консерванты (E-200 – E-299)

Материал с сайта http://vperedi.ru. При копировании ставьте эту ссылку!

Е-200 Сорбиновая кислота (Sorbic Acid) – может вызывать аллергические реакции, уничтожает в организме витамин В12.

Е-201 Сорбат натрия (Sodium Sorbate) – может вызывать аллергические реакции.

Е-202 Сорбат калия (Potassium Sorbate) – может вызывать аллергические реакции.

Е-203 Сорбат кальция (Calcium sorbate)

E-209 Пара-гидроксибензойной кислоты гептиловый эфир (Heptyl p-hydroxybenzoate)

Е-210 Бензойная кислота (Benzoic Acid) – может вызывать онкозаболевания, аллергические реакции.

Е-211 Бензоат натрия (Sodium Benzoate) – может вызывать онкозаболевания, аллергические реакции. К сожалению, это широко применяющийся консервант.

Е-212 Бензоат калия (Potassium Benzoate) – может вызывать онкозаболевания, аллергические реакции.

Е-213 Бензоат кальция (Calcium Benzoate) – может вызывать онкозаболевания, аллергические реакции.

Е-214 Пара-гидроксибензойной кислоты этиловый эфир (Ethyl p-hydroxybenzoate) – может вызывать онкозаболевания, аллергические реакции.

Е-215 Пара-гидроксибензойной кислоты этилового эфира натриевая соль (Sodium Ethyl p-hydroxybenzoate) – может вызывать онкозаболевания, аллергические реакции.

Е-216 Пара-оксибензойной кислоты пропиловый эфир (Propyl p-hydroxybenzoate) – может вызывать онкозаболевания, аллергические реакции.

Е-217 Пара-оксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль (Sodium Propyl p-hydroxybenzoate) – может вызывать онкозаболевания, аллергические реакции.

Е-218 Пара-гидроксибензойной кислоты метиловый эфир (Methyl p-hydroxybenzoate) – может вызывать аллергические реакции.

Е-219 Пара-гидроксибензойной кислоты метилового эфира натриевая соль (Sodium Methyl p-hydroxybenzoate) – может вызывать онкозаболевания, аллергические реакции.

Е-220 Диоксид серы (Sulphur Dioxide) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции.

Е-221 Сульфит натрия (Sodium Sulphite) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции.

Е-222 Гидросульфит натрия (Sodium Hydrogen Sulphite) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции.

Е-223 Пиросульфит натрия (Sodium Metabisulphite) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта.

Е-224 Пиросульфит калия (Potassium Metabisulphite) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта.

Е-225 Сульфит калия (Potassium Sulphite) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции

Е-226 Сульфит кальция (Calcium Sulphite) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта

Е-227 Гидросульфит кальция (Calcium Hydrogen Sulphite)

Е-228 Гидросульфит калия (бисульфит калия) (Potassium Hydrogen Sulphite)

Е-230 Бифенил, дифенил (Biphenyl, Diphenyl) – может вызывать онкозаболевания, аллергические реакции, заболевания кожи.

Е-231 Ортофенилфенол (Orthophenyl Phenol) – может вызывать аллергические реакции, заболевания кожи.

Е-232 Ортофенилфенол натрия (Sodium Orthophenyl Phenol) – может вызывать аллергические реакции, заболевания кожи.

Е-233 Тиабендазол (Thiabendazole) – может вызывать заболевания кожи.

Е-234 Низин (Nisin)

Е-235 Натамицин (пимарицин) /Natamycin (Pimaricin)

Е-236 Муравьиная кислота (Formic Acid)

Е-237 Формиат натрия (Sodium Formate)

Е-238 Формиат кальция (Calcium Formate)

Е-239 Гексаметилентетрамин (Hexamethylene Tetramine) – может вызывать онкозаболевания, аллергические реакции, заболевания кожи.

Е-240 Формальдегид (Formaldehyde) – канцероген, вызывает онкозаболевания.

Е-241 Гваяковая смола (Gum Guaicum) – возможно, вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта.

Е-242 Диметилдикарбонат (Dimethyl Dicarbonate)

Е-249 Нитрит калия (Potassium Nitrite) – может вызывать онкозаболевания (Примечание: Е-249 часто добавляется в копченые продукты).

Е-250 Нитрит натрия (Sodium Nitrite) – может вызывать онкозаболевания, нарушения артериального давления (Примечание: Е-250 часто добавляется в копченые продукты).

Е-251 Нитрат натрия (Sodium Nitrate) – может вызывать онкозаболевания, нарушения артериального давления (Примечание: Е-251 часто добавляется в копченые продукты)

Е-252 Нитрат калия (Potassium Nitrate) – может вызывать онкозаболевания (Примечание: Е-252 часто добавляется в копченые продукты)

Е-260 Уксусная кислота (Acetic Acid)

Е-261 Ацетат калия (Potassium Acetate)

Е-262 Ацетаты натрия: ацетат натрия, гидроацетат натрия (диацетат натрия) /Sodium Acetates (1) Sodium Acetate (2) Sodium Hydrogen Acetate (Sodium Diacetate)

Е-263 Ацетат кальция (Calcium Acetate)

Е-264 Ацетат аммония (Ammonium Acetate)

E-265 Дегидроацетовая кислота (Dehydroacetic Acid)

E-266 Дегидроацетат натрия (Sodium Dehydroacetate)

Е-270 Молочная кислота (Lactic Acid) – согласно некоторым источникам, опасна для детей, согласно другим – это безвредный продукт.

Е-280 Пропионовая кислота (Propionic Acid) – может вызывать онкозаболевания

Е-281 Пропионат натрия (Sodium Propionate) – может вызывать онкозаболевания

Е-282 Пропионат кальция (Calcium Propionate) – может вызывать онкозаболевания

Е-283 Пропионат калия (Potassium Propionate) – может вызывать онкозаболевания

Е-284 Борная кислота (Boric Acid) – может вызывать аллергические реакции.

Е-285 Тетраборат натрия (бура) /Sodium Tetraborate (Borax)

Е-290 Диоксид углерода (Carbon Dioxide)

Е-296 Яблочная (малоновая) кислота (Malic Acid)

Е-297 Фумаровая кислота (Fumaric Acid)

* * *

Антиоксиданты (E-300 – E-399)

Материал с сайта http://vperedi.ru. При копировании ставьте эту ссылку!

Е-300 Аскорбиновая кислота (Ascorbic Acid)

Е-301 Натриевая соль аскорбиновой кислоты (аскорбат натрия) (Sodium Ascorbate)

Е-302 Кальциевая соль аскорбиновой кислоты (аскорбат кальция) /Calcium Ascorbate

Е-303 Аскорбат калия (Potassium Ascorbate)

Е-304 Аскорбилпальмитат (Ascorbyl Palmitate)

Е-305 Аскорбилстеарат (Ascorbyl Stearatе)

Е-306 Концентрат смеси токоферолов (Mixed Tocopherols Concentrate)

Е-307 Альфа-токоферол (Alpha-tocopherol)

Е-308 Гамма-токоферол синтетический (Synthetic Gamma-tocopherol)

Е-309 Дельта-токоферол синтетический (Synthetic Delta-tocopherol)

Е-310 Пропилгаллат (Propyl Gallate) – может вызывать аллергические реакции.

Е-311 Октилгаллат (Octyl Gallate) – может вызывать аллергические реакции, заболевания желудочно-кишечного тракта, кожи, отрицательно влияет на нервную систему.

Е-312 Додецилгаллат (Dodecyl Gallate) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции (на коже), отрицательно влиять на нервную систему.

Е-313 Этилгаллат (Ethyl Gallate) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта

Е-314 Гваяковая смола (Guaiac Resin) – добавка запрещена для использования в большинстве стран мира.

Е-315 Эриторбовая (изо-аскорбиновая) кислота /Erythorbic (Isoascorbic) Acid

Е-316 Эриторбат натрия (Sodium Erythorbate)

Е-317 Изо-аскорбинат калия (Potassium Isoascorbate)

Е-318 Изо-аскорбинат кальция (Calcium Isoascorbate)

Е-319 Трет-бутилгидрохинон (Tertiary Butylhydroquinone)

Е-320 Бутилгидроксианизол /Butylated Hydroxyanisole (BHA) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта, печени, аллергические реакции. Данная добавка увеличивает содержание холестерина в организме.

Е-321 Бутилгидрокситолуол /Butylated Hydroxytoluene (BHT) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта, печени, аллергические реакции. Данная добавка увеличивает содержание холестерина в организме.

Е-322 Лецитин (Lecithin) – согласно непроверенным источникам, может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта и печени.

Е-323 Аноксомер (Anoxomer)

Е-324 Этоксихин (Ethoxyquin)

Е-325 Лактат натрия (Sodium Lactate)

Е-326 Лактат калия (Potassium Lactate)

Е-327 Лактат кальция (Calcium Lactate)

Е-328 Лактат аммония (Ammonium Lactate)

Е-329 Лактат магния /Magnesium Lactate (D,L-)

Е-330 Лимонная кислота (Citric Acid) вредна, если употреблять продукты с ее содержанием в больших количествах.

Е-331 Цитраты натрия: (1)-цитрат натрия однозамещенный, (2)-цитрат натрия двузамещенный, (3)-цитрат натрия трехзамещенный /Sodium Citrates: (1)-Monosodium Citrate, (2)-Disodium Citrate, (3)-Trisodium Citrate

Е-332 Цитраты калия: (1)-цитрат калия однозамещенный, (2)-цитрат калия двузамещенный, (3)-цитрат калия трехзамещенный /Potassium Citrates: (1)-Monopotassium Citrate, (2)-Dipotassium Citrate, (3)-Tripotassium Citrate

Е-333 Цитраты кальция: (1)-однозамещенный цитрат кальция, (2)-двузамещенный цитрат кальция, (3)-трехзамещенный цитрат кальция /Calcium Citrates: (1)-Monocalcium Citrate, (2)-Dicalcium Citrate, (3)-Tricalcium Citrate

Е-334 Винная кислота (L(+)-)/Tartaric Acid (L(+)-)

Е-335 Тартраты натрия: (1)-тартрат натрия однозамещенный, (2)-тартрат натрия двузамещенный
/Sodium Tartrates: (1)-Monosodium Tartrate (2)- Disodium Tartrate

Е-336 Тартраты калия: (1)-тартрат калия однозамещенный, (2)-тартрат калия двузамещенный /Potassium Tartrates: (1)-Monopotassium Tartrate, (2)-Dipotassium Tartrate

Е-337 Тартрат калия-натрия (Sodium potassium tartrate)

Е-338 Ортофосфорная кислота (Phosphoric Acid) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта

Е-339 Ортофосфаты натрия: (1)-ортофосфат натрия однозамещенный, (2)-ортофосфат натрия двузамещенный, (3)-ортофосфат натрия трехзамещенный. Sodium Ortophosphates: (1)-Monosodium Ortophosphate, (2)-Disodium Ortophosphate, (3)-Trisodium Ortophosphate – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта

Е-340 Ортофосфаты калия: ортофосфат калия однозамещенный, ортофосфат калия двузамещенный, ортофосфат калия трехзамещенный. Potassium Ortophosphates (1) Monopotassium Ortophosphate (2) Dipotassium Ortophosphate (3) Tripotassium Ortophosphate – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта

Е-341 Ортофосфаты кальция: ортофосфат кальция однозамещенный, ортофосфат кальция двузамещенный, ортофосфат кальция. Calcium Phosphates (1) Monocalcium Ortophosphate (2) Dicalcium Ortophosphate (3) Tricalcium Ortophosphate – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта

E-342 Ортофосфаты аммония: ортофосфат аммония однозамещенный, ортофосфат аммония двузамещенный. Ammonium Phosphates (1) Monoammonium Ortophosphate (2) Diammonium Ortophosphate.

Е-343 Ортофосфаты магния: (1) ортофосфат магния однозамещенный, (2) ортофосфат магния двузамещенный, (3) ортофосфат магния трехзамещенный. Magnesium Ortophosphates: (1) Monomagnesium Ortophosphate (2) Dimagnesium Ortophosphate (3) Trimagnesium Ortophosphate – может вызывать кишечные расстройства

Е-344 Цитрат лецитина (Lecitin Citrate)

Е-345 Цитрат магния (Magnesium Citrate)

Е-349 Малат аммония (Ammonium Malate)

Е-350 Малаты натрия: малат натрия, малат натрия однозамещенный /Sodium Malates (1) Sodium Malate (2) Sodium Hydrogen Malate

Е-351 Малат калия (Potassium Malate)

Е-352 Малаты кальция: малат кальция, малат кальция однозамещенный /Calcium Malates (1) Calcium Malate (2) Calcium Hydrogen Malate

Е-353 Мета-винная кислота (Metatartaric Acid)

Е-354 Тартрат кальция (Calcium Tartrate)

Е-355 Адипиновая кислота (Adipic Acid)

Е-356 Адипат натрия (Sodium Adipate)

Е-357 Адипат калия (Potassium Adipate)

Е-359 Адипат аммония (Ammonium Adipate)

Е-363 Янтарная кислота (Succinic Acid)

Е-365 Фумараты натрия (Sodium Fumarates)

Е-366 Фумараты калия (Potassium Fumarates)

Е-367 Фумараты кальция (Calcium Fumarates)

Е-368 Фумараты аммония (Ammonium Fumarates)

Е-370 1,4-гептоноллактон (1,4-Heptonolactone)

Е-375 Никотиновая кислота (Nicotinic Acid)

Е-380 Цитраты аммония (аммонийные соли лимоннной кислоты) /Ammonium Citrates

E-381 Аммоний железо цитрат (Ferric Аmmonium Citrate)

Е-383 Глицерофосфат кальция (Calcium Glycerophosphate)

Е-384 Изопропилцитратная смесь (Isopropil Citrates)

Е-385 Кальций динатриевая соль этилендиаминтриуксусной кислоты (CaNa2 ЭДТА)
/Calcium Disodium Ethylene Diamine Tetra-acetate (Calcium Disodium EDTA)

Е-386 Этилендиаминтетраацетат динатрий (Disodium Ethylene Diamine Tetra-acetate

Е-387 Оксистеарин (Oxystearin)

Е-388 Тиопропионовая кислота (Thiodipropionic Acid)

Е-389 Дилаурилтиодипропионат (Dilauryl Thiodipropionate)

Е-390 Дистеарилтиодипропионат (Dustearyl Thiodipropionate)

Е-391 Фитиновая кислота (Phytic Acid)

Е-399 Лактобионат кальция (Calcium Lactobionate)

* * *

Стабилизаторы, эмульгаторы (E-400 – E-599)

Материал с сайта http://vperedi.ru. При копировании ставьте эту ссылку!

Е-400 Альгиновая кислота (Alginic Acid)

Е-401 Альгинат натрия (Sodium Alginate)

Е-402 Альгинат калия (Potassium Alginate)

Е-403 Альгинат аммония (Ammonium Alginate)

Е-404 Альгинат кальция (Calcium Alginate)

Е-405 Пропан-1,2-диол альгинат (Propan-1,2-diol alginate)

Е-406 Агар (Agar)

Е-407 Каррагинан и его соли (Carrageenan and its Salts) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта

Е-407а Переработанные морские водоросли (Eucheuma Processed Eucheuma Seaweed) Примечание: эта добавка была внесена поправкой в декабре 1996 г.

Е-408 Гликан пекарских дрожжей (Bakers Yeast Glycan)

Е-409 Арабиногалактан (Arabinogalactan)

Е-410 Камедь рожкового дерева (Carob Bean Gum)

Е-411 Овсяная камедь (Oat Gum)

Е-412 Гуаровая камедь (Guar Gum)

Е-413 Трагакаит (Tragacanth)

Е-414 Гуммиарабик /Acacia Gum (Gum Arabic)

Е-415 Ксантановая камедь (Xanthan Gum)

Е-416 Карайи камедь (Karaya Gum)

Е-417 Тары камедь (Tara Gum)

Е-418 Геллановая камедь (Gellan Gum)

Е-419 Гхатти камедь (Gum Ghatty)

Е-420 Сорбит, сорбитовый сироп /Sorbitol (1) Sorbitol (2) Sorbitol Syrup

Е-421 Маннит (Mannitol)

Е-422 Глицерин (Glycerol)

Е-425 Коньяк смола, коньяк глюкоманнан /Konjac (1) Konjac Gum (2) Konjac Glucomannane/ Примечание: эта добавка находится в стадии обсуждения и может быть в будущем включена как поправка в Директиву по смешанным добавкам.

Е-429 Пептоны (Peptones)

Е-430 Полиоксиэтилен(8) стеарат (Polyoxyethylene (8) Stearate)

Е-431 Полиоксиэтилен(40) стеарат (Polyoxyethylene (40) Stearate)

Е-432 Полиоксиэтиленсорбитан монолаурат (полисорбат 20, твин 20) /Polyoxyethylene Sorbitan Monolaurate (Polysorbate 20)

Е-433 Полиоксиэтиленсорбитан моноолеат (полисорбат 80, твин 80) /Polyoxyethylene Sorbitan Monooleate (Polysorbate 80)

Е-434 Полиоксиэтиленсорбитан монопальмитат (полисорбат 40, твин 40) /Polyoxyethylene Sorbitan Monopalmitate (Polysorbate 40)

Е-435 Полиоксиэтиленсорбитан моностеарат (полисорбат 60, твин 60) /Polyoxyethylene Sorbitan Monostearate (Polysorbate 60)

Е-436 Полиоксиэтиленсорбитан тристеарат (полисорбат 65) /Polyoxyethylene Sorbitan Tristearate (Polysorbate 65)

Е-440 Пектины: пектин, амидопектин /Pectins (1) Pectin (2) Amidated Pectin

Е-441 Рапсовое масло гидрогенизированное с высоким содержанием глицерина (Superglycerinated Hydrogenated Rapeseed Oil)

Е-442 Фосфатида аммонийные соли (Ammonium Phosphatides)

Е-443 Бромированное растительное масло (Brominated Vegetable Oil)

Е-444 Изо-бутиратацетат сахарозы (Sucrose Acetate Isobutyrate)

Е-445 Эфиры глицерина и смоляных кислот (Glycerol Esters of Wood rosins)

Е-446 Сукцистеарин (Succistearin)

Е-450 Пирофосфаты: двузамещенный пирофосфат натрия, трехзамещенный пирофосфат натрия, тетранатрийпирофосфат, двузамещенный пирофосфат калия, тетракалийдифосфат, дикальцийпирофосфат, кальцийдигидропирофосфат / Diphosphates (I) Disodium Diphosphate (2) Trisodium Diphosphate(3) Tetrasodium Diphosphate (4) Dipotassium Diphosphate (5) Tetrapotassium Diphosphate (6) Dicalcium Diphosphate (7) Calcium Dihydrogen diphosphate
Могут вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта.
Должны быть исключены из рациона детей.
Использование фосфатов может привести к нарушению баланса в организме между фосфором и кальцием. Чрезмерное употребление фосфатов чревато ухудшением усвоения кальция, что приводит к отложению в почках кальция и фосфора и способствует развитию остеопороза.
Особенно рискуют люди, в рационе которых много продуктов, содержащих природный фосфор.
Эта добавка разрушает кальций, магнезию, железо!

Е-451 Tрифосфаты: трифосфат натрия 5-замещенный, трифосфат калия 5-замещенный /Triphosphates (I) Pentasodium Triphosphate (2) Pentapotassium Triphosphate.
Вызывают у детей раздражительность, беспокойство, нервозность. Влияют на обмен кальция в организме.

Е-452 Полифосфаты: полифосфат натрия, полифосфат калия, полифосфат натрия-кальция, полифосфат кальция /Polyphosphates (I) Sodium Polyphosphates (2) Potassium Polyphosphates (3) Sodium Calcium Polyphosphate (4) Calcium Polyphophates – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта

Е-459 Бета-циклодекстрин (Beta-cyclodextrine) Примечание: эта добавка находится в стадии обсуждения и может быть в будущем включена поправкой в Директиву по различным добавкам.

Е-460 Целлюлоза: микрокристаллическая целлюлоза, целлюлоза в порошке /Cellulose (I) Microcrystalline Cellulose (2) Powdered Cellulose

Е-461 Метилцеллюлоза (Methyl Cellulose) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта

Е-462 Этилцеллюлоза (Ethyl Cellulose) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта

Е-463 Гидроксипропилцеллюлоза (Hydroxypropyl Cellulose) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта

Е-464 Гидроксипропил метилцеллюлоза (Hydroxypropyl Methyl Cellulose) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта

Е-465 Этилметилцеллюлоза (Ethyl Methyl Cellulose) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта

Е-466 Карбоксиметилцеллюлоза, натрийкарбоксиметилцеллюлоза (Carboxy Methyl Cellulose, Sodium Carboxy Methyl Cellulose) – может вызывать заболевания желудочно-кишечного тракта

Е-467 Этилгидроксиэтилцеллюлоза (Ethyl Hydroxyethyl Cellulose)

Е-468 Карбоксиметилцеллюлозы натриевая соль трехмерная (Crosslinked Sodium Carboxymethyl Cellulose) Примечание: эта добавка находится в стадии обсуждения и может быть в будущем включена как поправка в Директиву по смешанным добавкам.

Е-469 Гидролизуемая под действием ферментнов карбоксиметилцеллюлоза (Enzymically Hydrolysed Carboxymethylcellulose) Примечание: эта добавка находится в стадии обсуждения и может быть в будущем включена как поправка в Директиву по смешанным добавкам.

Е-470а Натриевые, калиевые и кальциевые соли жирных кислот (Sodium, Potassium and Calcium Salts of Fatty Acids)

Е-470b Магниевые соли жирных кислот (Magnesium Salts of Fatty Acids)

Е-471 Моно- и диглицериды жирных кислот (Mono- and Diglycerides of Fatty Acids)

Е-472а Эфиры моно- и диглицеридов уксусной и жирных кислот (Acetic Acid Esters of Mono- and Diglycerides of Fatty Acids)

Е-472b Эфиры моно- и диглицеридов молочной и жирных кислот (Lactic Acid Esters of Mono- and Diglycerides of Fatty Acids)

Е-472с Эфиры моно- и диглицеридов лимонной и жирных кислот (Citric acid Esters of Mono- and Diglycerides of Fatty Acids)

Е-472d Эфиры моно- и диглицеридов винной и жирных кислот (Tartaric Acid Esters of Mono- and Diglycerides of Fatty Acids)

Е-472e Эфиры глицерина, диацетил-винной и жирных кислот (Diacetyltartaric and Fatty Acid Esters of Glycerol)

Е-472f Смешанные эфиры глицерина, винной, уксусной и жирных кислот (Mixed Tartaric, Acetic and Fatty Acids Esters of Glycerol)

Е-472g Сукцинилированные моноглицериды (Succinylated Monoglycerides)

Е-473 Эфиры сахарозы и жирных кислот (Sucrose Esters of Fatty Acids)

Е-474 Сахароглицериды (Sucroglycerides)

Е-475 Эфиры полиглицеридов и жирных кислот (Polyglycerol Esters of Fatty Acids)

Е-476 Полиглицерин полирицино-леаты (Polyglycerol Polyricinoleate)

Е-477 Пропан-1,2-диоловые эфиры жирных кислот /Propane-1,2-diol Esters of Fatty Acids

Е-478 Эфиры лактилированных жирных кислот глицерина и пропиленгликоля (Lactylated Fatty Acid Esters of Glycerol and Propilene Glycol)

Е-479b Термически окисленное соевое и бобовое масло с моно- и диглицердами жирных кислот
/Thermally Oxidized Soya Bean Oil Interacted with Mono- and Diglycerides of Fatty Acids

Е-480 Диоктилсульфосукцинат натрия (Dioctyl Sodium Sulphosuccinate)

Е-481 Стеароил-2-лактилат натрия (S Stearoyl-2-lactylate)

Е-482 Стеароил-2-лактилат кальция (Calcium Stearoyl-2-lactylate)

Е-483 Стеарилтартрат (Stearyl Tartrate)

Е-484 Стеарилцитрат (Stearyl Citrate)

Е-485 Стеароилфумарат натрия (Sodium Stearoyl Fumarate)

Е-486 Стеароилфумарат кальция (Calcium Stearoyl Fumarate)

Е-487 Лаурилсульфат натрия (Sodium Laurylsulfate)

Е-488 Этоксилированные моно- и диглицериды (Ethoxylated Mono- and Di-glycerides)

Е-489 Эфир кокосового масла и метилгликозида /Methyl Glucoside – Coconut Oil Ester

Е-491 Сорбитан моностеарат СПЭН 60 (Sorbitan Monostearate)

Е-492 Сорбитан тристеарат (Sorbitan Tristearate)

Е-493 Сорбитан монолаурат, СПЭН 20 (Sorbitan Monolaurate)

Е-494 Сорбитанмоноолеат, СПЭН 80 (Sorbitan Monooleate)

Е-495 Сорбитанмонопальмитат, СПЭН 40 (Sorbitan Monopalmitate)

Е-496 Сорбитан триолеат, СПЭН 85 (Sorbitan Trioleat)

Е-500 Карбонаты натрия: карбонат натрия, гидрокарбонат натрия, секвикарбонат натрия /Sodium Carbonates (I) Sodium Carbonate (2) Sodium Hydrogen Carbonate (3) Sodium Sesquicarbonate

Е-501 Карбонаты калия: карбонат калия, гидрокарбонат калия /Potassium Carbonates (I) Potassium Carbonate (2) Potassium Hydrogen Carbonate

Е-503 Карбонаты аммония: карбонат аммония, гидрокарбонат аммония /Ammonium Carbonates (I) Ammonium Carbonate (2) Ammonium Hydrogen Carbonate

Е-504 Карбонаты магния: карбонат магния, гидроксикарбонат магния, гидроксикарбонат магния /Magnesium Сarbonates (I) Magnesium Сarbonate (2) Magnesium Hydroxide Carbonate (syn. Magnesium Hydrogen carbonate)

Е-505 Карбонат железа (Ferrous Carbonate)

Е-507 Соляная кислота (Hydrochloric Acid)

Е-508 Хлорид калия (Potassium Chloride)

Е-509 Хлорид кальция (Calcium Chloride)

Е-511 Хлорид магния (Magnesium Chloride)

Е-512 Хлорид олова (Stannous Chloride)

Е-513 Серная кислота (Sulphuric Acid) – очень опасна. Отрицательно влияет на печень, вызывает желудочно-кишечные расстройства.

Е-514 Сульфаты натрия: сульфат натрия, гидросульфат натрия /Sodium Sulphates (1) Sodium Sulphate (2) Sodium Hydrogen Sulphate

Е-515 Сульфаты калия: сульфат калия, гидросульфат калия /Potassium Sulphates (1) Potassium Sulphate (2) Potassium Hydrogen Sulphate

Е-516 Сульфат кальция (Calcium Sulphate)

Е-517 Сульфат аммония (Ammonium Sulphate)

Е-519 Сульфат меди (Cupric Sulphate)

Е-520 Сульфат алюминия (Aluminium Sulphate)

Е-521 Сульфат алюминия-натрия (квасцы алюмонатриевые) /Aluminium Sodium Sulphate

Е-522 Сульфат алюминия-калия (квасцы алюмокалдиевые) /Aluminium Potassium Sulphate

Е-523 Сульфат алюминия-аммония (квасцы алюмоаммиачные) /Aluminium Ammonium Sulphate

Е-524 Гидроксид натрия (Sodium Hydroxide)

Е-525 Гидроксид калия (Potassium Hydroxide)

Е-526 Гидроксид кальция (Calcium Hydroxide)

Е-527 Гидроксид аммония (Ammonium Hydroxide)

Е-528 Гидроксид магния (Magnesium Hydroxide)

Е-529 Оксид кальция (Calcium Oxide)

Е-530 Оксид магния (Magnesium Oxide)

Е-535 Ферроцианид натрия (Sodium Ferrocyanide)

Е-536 Ферроцианид калия (Potassium Ferrocyanide)

Е-537 Гексацианоманганат железа (Ferrous Hexacyanomanganate)

Е-538 Фферроцианид кальция (Calcium Ferrocyanide)

Е-541 Алюмофосфат натрия: (1) кислотный, (2) основный /Sodium Aluminium Phosphate: (1) Acidic (2) Basic

Е-542 Костный фосфат, фосфат кальция 3-хосновный /Bone Phosphate (Essentiale Calcium Phosphate, Tribasic)

Е-550 Силикаты натрия: (1) силикат натрия, (2) мета-силикат натрия /Sodium Silicates: (1) Sodium Silicate (2) Sodium Metasilicate

Е-551 Диоксид кремния (Silicon Dioxide)

Е-552 Силикат кальция (Calcium Silicate)

Е-553а (1) Силикат магния, (2) трисиликат магния /(1) Magnesium Silicate (2) Magnesium Trisilicate

Е-553b Тальк (Talc) – чем меньше принимаете внутрь, тем лучше. Входит в состав многих таблеток.

Е-554 Алюмосиликат натрия (Sodium Aluminium Silicate)

Е-555 Алюмосиликат калия (Potassium Aluminium Silicate)

Е-556 Алюмосиликат кальция (Calcium Aluminium Silicate)

Е-557 Силикат цинка (Zink Silicate)

Е-558 Бентонит (Bentonite)

Е-559 Алюмосиликат (каолин) /Aluminium Silicate (Kaolin)

Е-560 Силикат калия (Potassium Silicate)

Е-570 Жирные кислоты (Fatty Acids)

Е-574 Глюконовая кислота (D-) /Gluconic Acid (D-)

Е-575 Глюконо-дельта-лактон (Glucono-delta-lactone)

Е-576 Глюконат натрия (Sodium Gluconate)

Е-577 Глюконат калия (Potassium Gluconate)

Е-578 Глюконат кальция (Calcium Gluconate)

Е-579 Глюконат железа (Ferrous Gluconate)

Е-580 Глюконат магния (Magnesium Gluconate)

Е-585 Лактат железа (Ferrous Lactate)

* * *

Усилители вкуса и аромата (E-600 – E-699)

Материал с сайта http://vperedi.ru. При копировании ставьте эту ссылку!

Е-620 Глутаминовая кислота (Glutamic Acid) – может вызывать аллергические реакции

Е-621 Глутамат натрия однозамещенный (Monosodium Glutamate) – может вызывать аллергические реакции и другие побочные действия.

Е-622 Глутамат калия однозамещенный (Monopotassium Glutamate) – Запрещен к применению в детском питании, вызывает желудочно-кишечные расстройства.

Е-623 Диглутамат кальция (Calcium Glutamate)

Е-624 Глутамат аммония однозамещенный (Monoammonium Glutamate)

Е-625 Глутамат магния (Magnesium Glutamate)

Е-626 Гуаниловая кислота (Guanylic Acid) – может вызывать кишечные расстройства

Е-627 Гуанилат натрия двузамещенный (Disodium Guanylate) – может вызывать кишечные расстройства

Е-628 5’-гуанилат калия двузамещенный (Dipotassium 5’-guanylate) – может вызывать кишечные расстройства

Е-629 5’-гуанилат кальция (Calcium 5’-guanylate) – может вызывать кишечные расстройства

Е-630 Инозиновая кислота (Inosinic Acid) – может вызывать кишечные расстройства

Е-631 Инозинат натрия двузамещенный (Disodium Inosinate) – может вызывать кишечные расстройства

Е-632 Инозинат калия двузамещенный (Dipotassium Inosinate) – может вызывать кишечные расстройства

Е-633 5’-инозинат кальция (Calcium 5’-inosinate) – может вызывать кишечные расстройства

Е-634 5’-рибунуклеотиды кальция (Calcium 5′-ribonucleotides) – может вызывать кишечные расстройства

Е-635 5-рибунуклеотиды натрия двузамещенные (Disodium 5′-ribonucleotides) – может вызывать кишечные расстройства

Е-640 Глицин и его натриевые соли (Glycine and its Sodium Salt)

Е-641 L-лейцин (L-leucine)

* * *

Пеногасители (E-900 – E-1521) и др. вещества

Материал с сайта http://vperedi.ru. При копировании ставьте эту ссылку!

Е-900 Диметилполисилоксан (Dimethyl Polysiloxane)

Е-901 Пчелиный воск, белый и желтый (Beeswax, White and Yellow)

Е-902 Воск свечной (Candelilla Wax)

Е-903 Воск карнаубский (Carnauba Wax)

Е-904 Шеллак (Shellac)

Е-905а Вазелиновое масло “пищевое” (Mineral Oil, Food Grade)

Е-905b Вазелин /Petrolatum (Petroleum Jelly)

Е-905c Парафин (Petroleum Wax)

Е-906 Бензойная смола (Benzoin Gum)

Е-908 Воск рисовых отрубей (Rice bran Wax)

Е-909 Спермацетовый воск (Spermaceti Wax)

Е-910 Восковые эфиры (Wax Esters)

Е-911 Жирных кислот метиловые эфиры (Methyl Esters of Fatty Acids)

Е-912 Эфиры монтаниновой кислоты (Montanic Acid Esters)

Е-913 Ланолин (Lanolin)

Е-914 Окисленный полиэтиленовый воск (Oxidized Polyethylene Wax)

Е-916 Кальция йодат (Calcium Iodate) – с осторожностью, лучше избегать.

Е-917 Калия йодат (Potassium Iodate) – с осторожностью, лучше избегать.

Е-918 Оксиды азота (Nitrogen Oxides) – с осторожностью, лучше избегать.

Е-919 Нитрозил хлорид (Nitrosyl Chloride)

Е-920 L-цистеин (L-Cysteine)

Е-922 Персульфат калия (Potassium Persulphate)

Е-923 Персульфат аммония (Ammonium Persulphate)

Е-924а Название неизвестно – может вызывать онкозаболевания (Примечание: часто добавляется в газированные напитки)

Е-924b Бромат кальция (Calcium Bromate) – может вызывать онкозаболевания (Примечание: часто добавляется в газированные напитки)

Е-925 Хлор (Chlorine) – избегайте.

Е-926 Диоксид хлора (Chlorine Dioxide)

Е-927b Карбамид (Carbamide)

E-928 Пероксид бензоила (Benzoyl Peroxide)

Е-929 Перекись ацетона (Acetone Peroxide)

E-930 Пероксид кальция (Calcium Peroxide)

Е-938 Аргон (Argon)

Е-939 Гелий (Helium)

Е-940 Дихлордифторметан, хладон-12 (Dichlorodifluoromethane)

Е-941 Азот (Nitrogen)

Е-942 Диазомонооксид (Nitrous Oxide)

E-943a Бутан (Butane)

E-943b Изобутан (Isobutane)

E-944 Пропан (Propane)

E-945 Хлопентафторэтан (Chloropentafluoroethane)

E-946 Октафторциклобутан (Octafluorocyclobutane)

Е-948 Кислород (Oxygen)

Е-950 Ацесульфам калия (Acesulfame Potassium) – см. статью про вред сахарозаменителей.

Е-951 Аспартам (Aspartame) – опасен!

Е-952 Цикламат, цикламовая кислота и ее натриевые, калиевые и кальциевые соли (Cyclamic Acid and its Na and Ca Salts) – в США запрещён с 1969 года по обвинению в канцерогенности.

Е-953 Изомальтит (Isomaltitol)

Е-954 Сахарин и его натриевые, калиевые и кальциевые соли (Saccharin and its Na, K and Ca Salts) – может вызывать онкозаболевания, канцерогенность сахарина подтверждена.

Е-957 Тауматин (Thaumatin) – нарушает гормональный баланс, применение его также запрещено.

Е-959 Неогесперидин Дигидро-халкон (Neohesperidine Dihydrochalcone)

Е-958 Глицирризин (Glycyrrhizin)

Е-965 Мальтит: (1)-Мальтит, (2)-мальтитный сироп / Maltitol: (1)-Maltitol (2)-Maltitol Syrup

Е-966 Лактит (Lactitol)

Е-967 Ксилит (Xylitol)

Е-999 Экстракт Квиллайи (Quillaia extract)

E-1000 Холевая кислота (Cholic Acid)

E-1001 Соли и эфиры холина (Choline Salts and Esters)

Е-1101 Протеазы: (1) протеаза (2) папаин (3) бромелайн (4) фицин /Proteases (1) Protease (2) Papain (3) Bromelain (4) Ficin

Е-1102 Глюкозооксидаза (Glucose Oxidase)

Е-1103 Инвертазы (Invertases)

Е-1104 Липазы (Lipases)

Е-1105 Лизоцим (Lysozyme) – может вызывать заболевания кожи.

Е-1200 Полидекстроза (Polydextrose)

Е-1201 Поливинил-пирролидон (Polyvinylpyrrolidone)

Е-1202 Поливинил-полипирролидон (Polyvinylpolypyrrolidone)

Е-1404 Окисленный крахмал (Oxidized Starch)

Е-1410 Монокрахмалфосфат (Monostarch Phosphate)

Е-1412 Дикрахмалфосфат (Distarch Phosphate)

Е-1413 Фосфатированный дикрахмалфосфат (Phosphated Distarch Phosphate)

Е-1414 Ацетилированный дикрахмалфосфат (Acetylated Distarch Phosphate)

Е-1420 Ацетилированный крахмал (Acetylated Starch)

Е-1422 Ацетилдикрахмаладипат (Acetylated Distarch Adipate)

Е-1440 Гидроксипропил-крахмал (Hydroxy propyl Starch)

Е-1442 Гидроксипропил-дикрахмалфосфат (Hydroxy propyl Distarch Phosphate)

Е-1450 Крахмал-натрий-октенил-сукцинат Starch (Sodium Octenyl Succinate)

Е-1451 Ацетилированный окисленный крахмал (Acetylated Oxidised Starch) /Примечание: эта добавка
находится в стадии обсуждения и может быть в будущем включена Поправкой в Директиву по смешанным добавкам.

E-1503 Касторовое масло (Castor Oil)

Е-1505 Триэтилцитрат (Triethyl Сitrate)

Е-1518 Глицерил триацетат (триацетин) /Glyceryl Тriacetate (triacetin)

Е-1520 Пропиленгликоль (Propylene Glycol) – ничего полезного в нем нет.

E-1521 Полиэтиленгликоль (Polyetylene Glycol)

Материал с сайта http://vperedi.ru. При копировании ставьте эту ссылку!

Перечень Е-добавок составлен на основании следующих материалов:

Ю.А. Серов – Информационно-справочное пособие “ОПАСНЫЕ ПИЩЕВЫЕ E-ДОБАВКИ”

а также:
[1] Пищевые добавки. Дополнения к “Медико-биологическим требованиям и санитарным нормам качества продовольственного сырья и пищевых продуктов” (№ 5061-89), – М., Государственный комитет санитарно-эпидемиологического надзора Российской Федерации, 1994 г.
[2] Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 18.01.2005 г.
[3] Food Additives in the European Union, – The Department of Food Science and Technology The University of Reading, UK Food Law (compiled by Dr David Jukes).

Подписывайтесь в "Инстаграме": "Аюрведа. Эко. ЗОЖ". Секреты сохранения молодости, здоровья, красоты.

полный перечень "ешек", которые употреблять не стоит ᐉ Народная Правда

Пищевые добавки широко применяются производителями пищевых продуктов. Некоторые из них безвредные, а другие могут нанести непоправимый вред здоровью. Все биодобавки принято обозначать на упаковке буквой «Е» с соответствующим трехзначным числом.

Об этом пишет НАРОДНАЯ ПРАВДА со ссылкой на «Фитотерапия«.

Цифрами от 100 до 199 обозначаются биодобавки, относящиеся к группе красителей. Например Е-152 — придает пищевому продукту черный цвет и является простым углем.

От 200 до 299 — консерванты. Вещества, способствующие продлению срока хранения продукта.

Пищевые добавки, обозначаемые от 300 до 399 — это антиоксиданты. Антиоксиданты — это вещества, предотвращающие окисление продуктов на открытом воздухе.

От 400 до 599 — стабилизаторы, эмульгаторы. Используются в кондитерской промышленности и в нежирных сортах майонеза для загустения.

Усилители вкуса и аромата обозначаются в диапазоне от 600 до 699. Широко применяются в пищевой промышленности, в основном когда требуется замаскировать более дешевый продукт под дорогой и качественный.

После 900 до 999 обозначаются все остальные пищевые добавки.

Красители:

Консерванты:

Антиоксиданты:

Стабилизаторы, эмульгаторы:

Список наиболее опасных пищевых добавок с маркировкой «Е»:

Е103 запрещено к применению во многих цивилизованных странах
Е104 вызывают подозрения
Е106 обладает канцерогенным действием
Е110 опасно
Е111 запрещено к применению во многих цивилизованных странах
Е120 опасно
Е121 запрещено к применению во многих цивилизованных странах
Е122 вреден
Е123 особо опасно, запрещено
Е124 опасно
Е125 запрещено к применению во многих цивилизованных странах
Е126 запрещено к применению во многих цивилизованных странах
Е127 опасно
Е130 запрещено к применению во многих цивилизованных странах
Е141 вызывает подозрения
Е150 вызывает подозрения
Е151 вызывает подозрения
Е152 вызывает злокачественные опухоли
Е160а вредны
Е161 не вреден для здоровья
Е171 болезни печени и почек
Е172 болезни печени и почек
Е173 болезни печени и почек
Е180 вызывает подозрения
Е181 запрещено к применению во многих цивилизованных странах
Е200 запрещено к применению во многих цивилизованных странах
Е210 обладает канцерогенным действием
Е211 обладает канцерогенным действием
Е212 вызывает заболевание желудочно-кишечного тракта
Е213 обладает канцерогенным действием
Е214 обладает канцерогенным действием
Е215 обладает канцерогенным действием
Е216 обладает канцерогенным действием
Е217 обладает канцерогенным действием
Е218 вызывает заболевание желудочно-кишечного тракта
Е219 вызывает заболевание желудочно-кишечного тракта
Е220 снижает содержание витамина В12, вызывает заболевание ЖКТ
Е221 вызывает расстройство кишечника, вызывает заболевание ЖКТ
Е222 вызывает расстройство кишечника, вызывает заболевание ЖКТ
Е223 вызывает расстройство кишечника, вызывает заболевание ЖКТ
Е224 вызывает расстройство кишечника, вызывает заболевание ЖКТ
Е225 вызывает заболевание желудочно-кишечного тракта
Е226 вызывает расстройство кишечника, вызывает заболевание ЖКТ
Е230 опасны для кожи, аллергены
Е231 опасны для кожи, аллергены
Е232 опасны для кожи, аллергены
Е233 опасны для кожи, аллергены
Е239 аллерген
Е240 обладает канцерогенным действием
Е241 вызывает подозрения
Е250 вызывает нарушение давления
Е251 вызывает нарушение давления
Е252 вызывает нарушение давления
Е277 обладает канцерогенным действием
Е311 вызывает сыпь, аллергены
Е312 вызывает сыпь, аллергены
Е313 вызывает сыпь, аллергены
Е320 особо опасен, вызывает заболевание ЖКТ, печени и почек
Е321 особо опасен, вызывает заболевание ЖКТ, печени и почек
Е322 особо опасен, вызывает заболевание ЖКТ, печени и почек
Е350а вреден
Е407 вызывает заболевание желудочно-кишечного тракта
Е409 не вреден для здоровья
Е450 вызывает заболевание желудочно-кишечного тракта
Е451 вызывает заболевание желудочно-кишечного тракта
Е452 вызывает заболевание желудочно-кишечного тракта
Е453 вызывает заболевание желудочно-кишечного тракта
Е461 вызывает заболевание желудочно-кишечного тракта
Е462 вызывает заболевание желудочно-кишечного тракта
Е463 вызывает заболевание желудочно-кишечного тракта
Е464 вызывает заболевание желудочно-кишечного тракта
Е465 вызывает заболевание желудочно-кишечного тракта
Е466 вызывает заболевание желудочно-кишечного тракта

Напомним, польские сыры, находящиеся в продаже в украинских магазинах, на 100% оказались фальсификатом.

Также покупая продукты, мы чаще смотрим на срок хранения, а не на состав. Но даже в списке ингредиентов производители не всегда указывают правду и могут сделать продукт из совершенно других компонентов.

Добавим, некоторые товары в супермаркетах лучше обходить стороной — они не только не полезны, но и могут нанести вред здоровью.

пищевой краситель повреждает ДНК человека

Пищевой краситель диоксид титана опасен для здоровья – к такому выводу пришли в Европе. В каких продуктах содержится эта добавка и что думают об этом в России?

Роспотребнадзор проводит детальное изучение пищевых добавок с содержанием диоксида титана.

"Наши европейские коллеги высказали опасения в генотоксичности этого компонента, который используется в пищевой промышленности. Поэтому Роспотребнадзором принято решение более глубоко исследовать эту добавку", – заявила Ольга Фомичева, врио начальника отдела организации и надзора по гигиене питания и контролю за продукцией в обороте Управления Роспотребнадзора.

Диоксид титана – это искусственный краситель, который входит в состав пищевой добавки Е171. Он придает продуктам белый цвет. Применяется при производстве жевательной резинки, иногда сыров, в кондитерской промышленности и фармацевтике. Некоторые компании добавляют его также в зубную пасту, пудру и другие косметологические средства.

"У нас более 200 видов изделий. В 10% из этих изделий используют этот краситель. Там, где есть белая глазурь. Также в некоторых видах тортов", – сказал Сергей Сурмач, управляющий партнер кондитерского дома.

"Надо просто посмотреть на этикетке, там все написано. У нас же регламент о маркировке действует. Используется в продуктах питания, в кондитерской, фармацевтической областях", – отметила Татьяна Савенкова, президент Союза производителей пищевых ингредиентов.

Использование пищевых добавок в нашей стране регулируется техническим регламентом Евразийского таможенного союза от 2012 года.

"На сегодня правом Евразийского экономического союза в 5 странах, в том числе в России, использование диоксида титана разрешено. Требования безопасности, содержащиеся в технических регламентах, имеют под собой научное обоснование, но они могут пересматриваться", – подчеркнула Ольга Фомичева.

В Европе эта пищевая добавка пока разрешена. Но на прошлой неделе Европейское агентство по продовольственной безопасности выпустило предупреждение о том, что диоксид титана больше не считается безопасным. Эксперты опасаются, что употребление этой пищевой добавки несет риск повреждения ДНК человека и может спровоцировать развитие онкологических заболеваний. Однако это заявление не означает, что все страны ЕС запретят эту пищевую добавку в ближайшее время.

"Во Франции уже прекратили полностью использовать диоксид титана. Тем не менее остальная Европа его до сих пор использует. И остановить полностью его употребление сейчас не готов практически никто", – сказал Дмитрий Гордеев, руководитель Центра экономико-аналитических исследований и IT-технологий
ФНЦ пищевых систем имени В. М. Горбатова.

О каких-то запретах на использование этой добавки в России пока тоже говорить рано. Но производители уже готовятся к возможным изменениям.

"Стоит задач найти альтернативу. Если говорить о недорогой альтернативе, то Е170 – ближайший краситель. Есть много натуральных красителей, которыми можно заменить Е171, поэтому мы не видим в этом проблемы", – отметил Сергей Сурмач.

Краситель

E171, добавляемый в кондитерские изделия, больше не считается безопасным

В прошлом году Франция запретила использование Е171 в пищевых продуктах после того, как правительственное агентство ANSES указало на его вредное воздействие на здоровье.

Исследования, проанализированные EFSA, показали, что наночастицы диоксида титана могут быть генотоксичными, т.е.вызвать повреждение ДНК; также сложно установить безопасный уровень Е171 для организма.

Есть опасения, что Е171 может быть канцерогенным, как показали исследования на крысах.Также было показано, что краситель оказывает пагубное влияние на кишечный микробиом.

Диоксид титана, долгое время считавшийся безопасным, присутствует в виде белого цвета во многих косметических продуктах (например, в косметических средствах).в зубной пасте) и пищевых продуктах (например, в жевательной резинке, глазури, белых соусах или майонезе).

Новые требования ЕС по использованию пищевой добавки - диоксида титана (Е171) - Главная санитарная инспекция

18 января 2022 г. опубликован Регламент Комиссии (ЕС) 2022/63, вносящий изменения в Приложения II и III к Регламенту Европейского парламента и Совета (ЕС) № 1333/2008 в отношении пищевой добавки титана диоксида (Е 171) (Законодательный вестник УЭ L 11
от 18.10.2022, п. 1).

Это постановление будет применяться с 7 февраля 2022 года. и предусматривает 6-месячный переходный период для использования диоксида титана в пищевых продуктах и размещения на рынке пищевых продуктов, содержащих эту добавку.

Согласно данному положению, до 7 августа 2022 года еще могут размещаться на рынке продукты питания, произведенные в соответствии с
в соответствии с правилами, действовавшими до 7 февраля 2022 года. После этой даты пищевой продукт может оставаться на рынке до даты минимального срока годности или срока годности.

Вышеизложенное означает, что после переходного периода - после 7 августа 2022 года - диоксид титана не может быть использован в производстве продуктов питания или продукты, содержащие это вещество, не будут размещаться на рынке.

Понятие «размещение на рынке» (на рынке) определено в ст. 3 пункт 8 Регламента (ЕС) № 178/2002 Европейского парламента и Совета от 28 января 2002 г., устанавливающий общие принципы и требования пищевого законодательства, устанавливающий ЕвропейскийБезопасность пищевых продуктов и установление процедур в области безопасности пищевых продуктов (Законодательный вестник ЕС L 31 от 01.02.2002, стр. 1; Официальный журнал ЕС на польском языке, специальное издание, глава 15, том 6, стр. 463) . В соответствии с вышеупомянутым по определению, этот термин означает владение пищевыми продуктами для продажи, включая предложение для продажи или иное распоряжение, бесплатное или платное, а также продажу, распространение и другие формы распоряжения.

В соответствии с вышеуказанным по определению продукты питания, произведенные, упакованные и маркированные, хранящиеся на складе до окончания переходного периода, т.е.до 7 августа 2022 года, предусмотренных в вышеуказанном Регламента является пищевым продуктом, размещенным на рынке, который также может продаваться после 7 августа 2022 года, до истечения срока годности или до даты минимального срока годности.

Вышеупомянутый переходный период также применяется, когда пищевой продукт, содержащий диоксид титана, может быть использован в качестве ингредиента в другом пищевом продукте, состоящем из нескольких ингредиентов. В связи с тем, что продукты питания должны быть произведены по правилам, действующим на дату их производства, после 7 августа 2022 года.Также нельзя будет использовать в производстве пищевых продуктов другие пищевые продукты, содержащие в своем составе диоксид титана, даже произведенные до окончания переходного периода и которые сами могут оставаться на рынке до истечения срока годности или минимального срока годности. Например, производство глазури с добавлением этого красителя (как и самого красителя) не будет предлагаться к продаже или использоваться в производстве, например, кондитерских изделий, а выбор кондитерских изделий с их использованием (краситель или глазурь) не сможет быть реализован. производиться и продаваться.Таким образом, после окончания переходного периода, т.е. после 7 августа 2022 г., будет невозможно использовать диоксид титана для производства продуктов питания, а также другие продукты/ингредиенты, содержащие диоксид титана (произведенные в соответствии с нормативами, действующими на дату своего производства).

Вышеуказанные положения о переходном периоде не применяются к продуктам питания, размещенным на рынке третьих стран, которые должны быть импортированы в Европейский Союз, однако они устанавливают требования к продуктам, импортируемым на рынок ЕС.Это означает, что после 7 августа 2022 года будет невозможно ввозить в Евросоюз диоксид титана, а также продукты питания, содержащие диоксид титана, из третьих стран, даже если продукты питания были произведены в переходный период.

Следует подчеркнуть, что в соответствии с общим принципом пищевого права - пищевые продукты на рынке не могут быть опасными для здоровья и жизни человека, и производитель или субъект, размещающий их на рынке, несет ответственность за их безопасность.Это обусловлено ст. 14 и 17 Регламента (ЕС) № 178/2002.

Диоксид титана небезопасен при использовании в качестве пищевой добавки – мнение EFSA

Диоксид титана — пищевой краситель (Е171), придающий пище более привлекательный белый цвет, также используется в качестве пигмента в косметике, красках и лекарствах. Е171 разрешен в качестве пищевой добавки в ЕС в соответствии с Приложением II Регламента (ЕС) № 1333/2008. После переоценки EFSA в мае этого года. Европейская комиссия должна начать консультации со странами-членами ЕС относительно запрета на использование диоксида титана в качестве пищевого красителя.

Повторная оценка EFSA

По запросу Европейской комиссии в марте 2020 года EFSA обновила свою оценку безопасности диоксида титана при использовании в качестве пищевой добавки.

Обновленная оценка исправляет результаты предыдущей оценки EFSA, опубликованной в 2016 году. В то время группа ANS рекомендовала провести новые исследования, чтобы заполнить пробелы в возможных неблагоприятных воздействиях на репродуктивную систему, что позволило бы ADI быть учредил.

Теперь, после повторной оценки, принимая во внимание все доступные научные исследования и данные, Группа экспертов EFSA по пищевым добавкам и ароматизаторам (FAF) пришла к выводу, что диоксид титана больше не может считаться безопасным в качестве пищевой добавки. Ключевым элементом, приведшим к этому заключению, были опасения по поводу генотоксичности после приема внутрь частиц диоксида титана, которые могут накапливаться в организме.

Оценка проводилась в соответствии со строгой методологией с учетом множества исследований, проведенных после предыдущей оценки EFSA в 2016 году.включая новые научные доказательства и данные о наночастицах.

Научные эксперты EFSA впервые представили Руководство Научного комитета EFSA по нанотехнологиям для оценки безопасности пищевых добавок от 2018 года. Диоксид титана E 171 содержит не более 50% частиц в нанодиапазоне (т.е. менее 100 нанометров), воздействию которых могут подвергаться потребители.

Оценка генотоксичности

Генотоксичность относится к способности химического вещества повреждать ДНК, генетический материал клеток.Поскольку генотоксичность может привести к канцерогенным эффектам, необходима оценка генотоксического потенциала вещества, чтобы сделать выводы о его безопасности.

Хотя доказательства общего токсического воздействия не были убедительными, на основании новых данных и усовершенствованных методов испытаний эксперты EFSA не смогли исключить опасения по поводу генотоксичности и, следовательно, не смогли установить безопасное суточное потребление диоксида титана.

Предварительная оценка безопасности диоксида титана

Безопасность диоксида титана в качестве пищевой добавки уже была переоценена комиссией EFSA ANS в 2016 году.В то время также обращали внимание на неопределенности в отношении размера частиц и распределения частиц диоксида титана, используемого в качестве пищевой добавки E171.

В 2019 году EFSA опубликовало заявление об оценке риска воздействия диоксида титана в качестве пищевой добавки (E171), проведенной Французским агентством по пищевым продуктам, окружающей среде и безопасности труда (ANSES). В своем заявлении EFSA подчеркнуло, что заключение ANSES повторило неопределенности и пробелы в данных, ранее выявленные EFSA, и не предоставило результатов, которые сделали бы недействительными предыдущие выводы Управления о безопасности диоксида титана.

В том же 2019 году Управление по безопасности пищевых продуктов и потребительских товаров Нидерландов (NVWA) также опубликовало заключение о возможных последствиях для здоровья от использования диоксида титана в качестве пищевой добавки, подчеркнув важность тестирования иммунотоксикологических эффектов в дополнение к потенциальным репротоксикологическим эффектам. последствия.

Источник: https://www.efsa.europa.eu/en/news/titanium-dioxide-e171-no-longer-considered-safe-when-used-food-additive

.90 000 Healthy Home - консерванты, парабены, добавки, здоровое питание, натуральная косметика

или чем мы набиваем животы?

В год средний человек в высокоиндустриальной стране потребляет около 2 кг пищевых добавок . В принципе, все добавки из списка «Е» проверены и считаются относительно безопасными для использования, по крайней мере, специализированными органами ЕС по стандартизации.Основная опасность их массового применения состоит в том, что ежедневный контакт с многими сотнями различных химических соединений, в концентрациях больших, чем в натуральных продуктах, вызывает различные заболевания. Несмотря на то, что ни одно из этих соединений не является вредным само по себе, их постоянное потребление в больших количествах с пищевыми продуктами резко увеличивает риск возникновения всевозможных заболеваний.

Однако во всем мире наблюдается растущая тенденция производить так называемыездоровое питание, которое по определению не должно содержать в своем составе никаких химических добавок . В Польше до сих пор нет общепризнанного учреждения, которое контролировало бы производство этого вида продуктов питания, поэтому при покупке этого вида питания нельзя быть уверенным, действительно ли оно не содержит никаких химических добавок.

Химические добавки позволяют значительно снизить себестоимость продукции, что позволяет компаниям конкурировать друг с другом. Но у использования искусственных добавок есть и другое дно.Нефтехимическая промышленность получает прибыль, создавая токсичные химические вещества для пищевых продуктов, а затем получая прибыль от продажи лекарств для лечения вызванных ими болезней.

Е номер - код пищевой добавки, признанной специализированными институтами ЕС безопасной и разрешенной к применению. Название происходит от континента Европы.

Данные отчета RASFF за 2013 год

Помимо добавок, стоит также обратить внимание на то, откуда берется еда.Европейский союз ставит под сомнение происхождение продуктов питания из-за их потенциального риска для здоровья. В 2013 году наиболее спорными продуктами были продукта из Китая, Индии и Турции соответственно. Из 596 случаев риска 442 потребовали вмешательства, поскольку было обнаружено присутствие вируса гепатита А в смесях черники и клубники, кишечной палочки в мясе и пестицидов в растительных продуктах. Наибольшее количество 443 случаев произошло из Китая. В продуктах из этой страны указано, что: рис был загрязнен фальшивыми зернами из картофеля и пластика; яйца содержали альгиновую кислоту, калий, желатин, хлористый кальций и воду с синтетическим красителем; в чесноке обнаружены запрещенные в Европе антибиотики; мед содержал ядовитый горячий сахарный сироп; паста содержала парафин и типографскую краску для окраски.Кроме того, в Китае при производстве продуктов питания используются вредные химические вещества, такие как судан, твердый парафин, медный купорос и хлорид цинка.

Е- деликатесы / при доливке /

Na синий считается более «дружественным», но нужен ли он в нашем рационе? Однако запомнить все символы сложно. Так что если не уверены, что под ним спрятано, верните товар обратно ;)

Данные включают такую информацию, какв FASEB, Федерация американских обществ экспериментальной биологии, FDA, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, FSANZ Food, Standards Australia New Zealand, Комитет экспертов по пищевым добавкам JECFA

Е-100 - Е-180

красители

E 100 натуральный краситель куркумин. Получают из корневищ куркумы.
E 101 рибофлавин (витамин B2)
E 102 тартразин

E 104 Желтый хинолин ингредиент, используемый в качестве пищевого красителя и в косметике.Может вызвать астму, сыпь, воспаление кожи. Часто используется в напитках. Этот компонент связан с распространенностью СДВГ у детей. Стабилизатор различных водонерастворимых компонентов.

E 110 оранжевый желтый синтетический азокраситель, используемый в пищевых красителях. Запрещен в некоторых странах из-за своей вредоносности. Он стимулирует секрецию гистамина, что может ухудшить симптомы астмы. Sunset Yellow FCF является канцерогеном.

E 120 Карминовая кислота, кошениль - натуральный темно-красный краситель, получаемый из высушенных измельченных насекомых, обитающих в Мексике.Краситель получают путем извлечения карминовой кислоты из тела насекомого и смешивания ее с солями алюминия или кальция. Кошениль сама по себе не вредна, но загрязненный экстракт может вызвать сенную лихорадку и крапивницу. Он не токсичен и не канцерогенен. (не путать с E124 Cochineal Red)

E 122 азорубин
E 123 амарант

E 124 Cochineal Red - синтетический красный краситель. Он может вызывать побочные эффекты, такие как сенная лихорадка, и считается канцерогеном в основном для печени, где он накапливается.Он также влияет на нарушения концентрации внимания, ухудшение памяти и вызывает симптомы СДВГ.

E 127 эритрозин
E 131 синий патентованный

E 132 Индигокармин, индигокармин - синий синтетический краситель, считающийся потенциально канцерогенным. В сильнощелочных растворах желтеет. Поскольку этот краситель связывается с белками, он может вызывать аллергические реакции. Это может вызвать гиперактивность и проблемы с сердцем. Используется в таких продуктах, как: драже, т.е.Кегли, печенье, украшения для тортов, мороженое, безалкогольные напитки в бутылках, одноразовые подгузники, перевязочные материалы, ополаскиватели для волос.

E 140 хлорофилл (из водорослей) 9000 5

E 141 Комплексы меди с хлорофиллом и его производными Зеленый краситель, содержащийся в растениях Окрашивает пищевой зеленый цвет. E141 (i) растворим в воде, а E141 (ii) растворим в масле. Не считается вредным

E 142 зеленый S
E150 карамельный - краситель, полученный путем термической обработки углеводов, как правило, в присутствии кислот, оснований или солей.При производстве могут использоваться вспомогательные вещества, отсюда и разная классификация (Е150а - Е 150d).При использовании Е150с и Е150d могут появиться побочные эффекты, при которых могут возникнуть проблемы с кишечником после употребления больших количеств. Из-за сложного характера смесей токсикологические исследования все еще продолжаются.

Е 150d аммиачно-сульфитная карамель - синтетический коричневый краситель IV класса, получаемый из углеводов, нагреваемых в присутствии сульфитных соединений и аммония.На основании имеющихся исследований установлено, что карамельные красители не являются токсичными и канцерогенными, но тем не менее для всех четырех цветов установлена допустимая суточная доза 300 мг на кг массы тела в сутки (мг/кг массы тела/сутки); Однако для одного из них, карамели Е150с, была установлена более ограничительная 100 мг/кг массы тела/сутки. Некоторые побочные продукты карамели, такие как фуран и 5-гидрокси-2-фурфурол (5-ГМФ), токсичны.

E 151 блестящий черный PN
E 153 растительный углерод

Е160а, Е160е - каротины и бета-апо-8'каротин - - красно-оранжевые красители. Они являются источником витамина А. При употреблении слишком большого количества этих красителей на коже может появиться желтое пятно. Избыток β-каротина накапливается преимущественно в жировых тканях организма. Бета-каротин считается безопасным источником витамина А, и его потребление в больших количествах не приведет к гипервитаминозу А. Постоянный прием больших доз бета-каротина увеличивает вероятность рака легких у курильщиков.Увеличение заболеваемости раком легких может быть связано с тенденцией β-каротина к окислению и может ускорять окисление больше, чем другие пищевые красители.

Е 161 Кантаксантин

Е162 Бетанин - краситель свекольный красный, получаемый из свеклы. Пищевая добавка в качестве красителя не влияет на вкус пищевых продуктов. Бетанин можно добавлять в определенные продукты без особых ограничений. Классифицируется как безопасный, однако его не следует употреблять детям из-за того, что он содержит нитраты.Также используется в косметической промышленности.

E 163 антоцианы - группа органических соединений растительного происхождения. Они могут варьироваться в цвете от красного до фиолетового. Малина, черная смородина, бузина, ежевика, арония и виноград имеют высокое содержание антоцианов. Это химическая пищевая добавка, используемая в напитках, йогуртах, конфетах или в качестве красителя для витаминов в таблетках.

E170 карбонат кальция - используется в качестве регулятора кислотности, средства против слеживания, стабилизатора.Используется в качестве так называемого обогащающим веществом и входит в состав, например, дешевой муки, хлеба. Избыток в рационе может вызвать почечную недостаточность и боли в животе, рвоту и нарушение сознания.

E 171 диоксид титана - используется в конфетах, жевательных резинках, зубных пастах. Токсикологические исследования показали, что наночастицы TiO2 влияют на окислительный стресс и повреждают клетки. Классифицируется Международным агентством по изучению рака как «возможный канцероген для человека».Кроме того, это может повлиять на воспаление кишечника. Диоксид титана может транспортировать воспалительные вещества, такие как эндотоксины, через стенку кишечника. Нет исследований о том, что потребление может причинить значительный вред.

E 172 оксиды и гидроксиды железа - E172 (i) черный оксид железа CI 77499 / E172 (ii) красный оксид железа CI 77491 / E172 (iii) желтый оксид железа CI 77492 - красители считаются безвредными. Используется, в частности, для таких продуктов, как: рыбные паштеты и кремы, порошковые пирожные и десерты, мясные паштеты.Уровни потребления следует держать под контролем, так как железо токсично, и его избыток может поставить под угрозу ваше здоровье.

E 173 алюминий
E 174 серебро
E 175 золото
E 180 литол красный

Е-200 - Е-283

консерванты

E 200 Сорбиновая кислота

E 202 Сорбат калия – встречается в природе, но для промышленных целей его получают синтетически путем нейтрализации сорбиновой кислоты гидроксидом калия.Используется во многих продуктах, таких как сыр, вино, сушеное мясо, яблочный сок, безалкогольные напитки, кленовый сироп, сухофрукты, для предотвращения плесени, бактерий и продления срока годности. Кроме того, он используется в косметике для подавления роста микроорганизмов. Некоторые производители используют этот консервант вместо парабенов. Было обнаружено, что сорбат калия токсичен для ДНК человека и отрицательно влияет на иммунитет. Часто можно найти комбинацию солей аскорбиновой кислоты и железа для повышения эффективности, что, в свою очередь, влияет на производство соединений, повреждающих ДНК.Допустимая суточная доза для человека составляет 12,5 мг/кг или 875 мг в сутки для среднего взрослого человека (70 кг)

E 203 сорбат кальция
E 210 бензойная кислота

E 211 Бензоат натрия - пищевой консервант Натриевая соль бензойной кислоты. Его можно получить путем взаимодействия гидроксида натрия с бензойной кислотой. Он также встречается в природе в небольших количествах, например, в клюкве, сливах и корице. Обладает бактерицидным действием. Он также используется в качестве консерванта в медицине и косметике.Отрицательных эффектов при потреблении в дозах 647-825 мг/кг массы тела в сутки не наблюдалось. Однако исследования показывают, что потребление определенных смесей искусственных красителей и бензоата натрия связано с увеличением гиперактивности у детей. Синтетически произведенный бензоат натрия гораздо более токсичен, чем обработанный сахар или кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Природный бензоат натрия не обладает консервирующим действием, поскольку не токсичен.Только при изготовлении отравляющего вещества в химической лаборатории оно оказывает бактерицидное действие. Бензоат натрия особенно опасен, поскольку может разрушить часть ДНК.Бензоат натрия в сочетании с синтетическим витамином С в форме аскорбиновой кислоты приводит к неизбежному образованию опасных соединений бензола. Он вызывает уменьшение количества эритроцитов, ослабление иммунной системы, что вызывает такие заболевания, как лейкемия, рак крови. Бензоат натрия — один из самых опасных консервантов, но и самый дешевый.Ученые из Университета Саутгемптона представили тесты, которые показали, что бензоат натрия снижает IQ у детей до пяти баллов.

E 212 бензоат калия
E 213 бензоат кальция
E 214 этиловый эфир п-гидроксибензойной кислоты
E 215 натрия этил п-гидроксибензоат
E 216 пропил п-гидроксибензоат
E 217 натрия пропил п-гидроксибензоат
E 218 метил п-гидроксибензоат E 219 натрия метил-п-гидроксибензоат

E 220 диоксид серы - консервант, очень часто используемый в сухофруктах и напитках.Даже небольшое количество сульфата может негативно сказаться на вашем здоровье. Особенно вреден для людей, страдающих астмой, так как избыток консерванта может вызвать проблемы с дыханием. Сухофрукты — один из самых загрязненных сульфатами продуктов. Для сравнения, сухофрукты содержат от 500 до 2000 частей на миллион. Вино, считающееся продуктом с высоким содержанием сульфатов, содержит от 20 до 350. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США требует, чтобы продукты, содержащие более 10 частей на миллион сульфитов, содержали эту информацию на этикетке.У чувствительных людей могут развиться аллергические реакции, такие как крапивница, отек лица, сыпь. Этим людям следует избегать продуктов, содержащих диоксид серы, и продуктов, содержащих бисульфит калия, метабисульфит натрия, метабисульфит калия, сульфит натрия, диоксид серы и бисульфит натрия. Безвреден для здоровых людей при использовании в соответствующей концентрации

E 221 натрия IV сульфат
E 222 натрия IV бисульфат
E 223 натрия IV сульфат
E 224 калия IV сульфат
E 226 кальция IV сульфат
E 227 кальция IV бисульфат
E 239 гексаметилентетрамин
E 249 нитрат калия III 9000 5

E 250 нитрит натрия – предотвращает размножение бактерий и сохраняет красный цвет мяса.В сочетании с другими соединениями может образовывать в желудке нитрозамины. Считается потенциально канцерогенным.

E 251 натрия нитрат V
E 252 калия V нитрат
E 260 уксусная кислота
E 261 калия ацетат
E 262 натрия ацетат
E 263 кальция ацетат
E 270 молочная кислота
E 280 пропионовая кислота
E 2810 натрия пропион

E 282 Пропионат кальция - против плесени, используется в основном при производстве хлеба и печенья. Он позволяет сохранить продукт свежим длительное время.Иногда его добавляют в масло и сыр. Он может повредить слизистую оболочку желудка, что может способствовать развитию язвенной болезни. Имеет много побочных эффектов, у детей может вызывать изменения поведения (беспокойство, невнимательность, нарушение сна), у взрослых может вызывать мигрень. Пропионат кальция, хотя и служит для сохранения свежести хлеба и другой выпечки, не обязательно полезен для вашего здоровья.

E 283 Калия пропионат

Е-290 - Е-385

антиоксиданты, регуляторы кислотности

E 300 аскорбиновая кислота, витамин С - органическое химическое соединение из группы витаминов, производное глюкозы.Также производится синтетическим путем. 80% мировых поставок аскорбиновой кислоты производится в Китае

E 301 Аскорбат натрия встречается в природе, но также производится синтетическим путем. Является формой витамина С. Используется как антиоксидант, пищевая добавка. Один грамм аскорбата натрия содержит 889 мг аскорбиновой кислоты (витамина С) и 111 мг натрия. Итак, разница между аскорбатом натрия и аскорбиновой кислотой заключается в чистоте витамина. Аскорбиновая кислота является чистым витамином, а аскорбат натрия разбавлен натрием.Поэтому, когда вы потребляете много, потребление натрия также увеличивается. Если вы находитесь на диете с низким содержанием натрия (например, при высоком кровяном давлении), общее потребление натрия должно быть менее 2500 мг/сутки. Аскорбат натрия немного менее кислый, чем обычная аскорбиновая кислота. Считается, что аскорбат натрия может быть более биодоступным, чем другие формы, и является более щелочным, в отличие от формы аскорбиновой кислоты витамина С, а избыточное количество может привести к расстройству желудка. В высоких дозах он может оказывать неблагоприятное воздействие на кожу и может вызывать сыпь, зуд и крапивницу.Длительное воздействие высоких уровней аскорбата натрия также может вызвать другие проблемы с внутренними органами. Исследование врачей из Университета Небраски показало, что длительное воздействие аскорбата натрия вызывает значительное повреждение мочевого пузыря крыс.

E 302 аскорбат кальция

E 304 аскорбилпальмитат - представляет собой комбинацию жирной кислоты (пальмитиновой) с витамином С. Это жирорастворимая форма витамина С.Он действует как антиоксидант. Суточная доза этого вещества не должна превышать 1,25 мг на 1 кг массы тела, побочных эффектов после его употребления не обнаружено. Помимо антиоксидантной функции, его добавляют в некоторые продукты питания как источник витамина С. В этом случае усвояемость лучше, когда он сочетается с аскорбиновой кислотой (витамином С).Исследования показали, что аскорбилпальмитат при употреблении в в сочетании с витамином С и аминокислотами пролином и лизином способен укреплять стенки сосудов.

E 306 смесь токоферолов, витамин Е – химическая форма витамина Е. Участвует в доставке питательных веществ к клеткам. Для человека важнейшую роль играет α-токоферол. Нежелательно параллельно принимать витамин К. Одновременный прием железа снижает эффективность витамина Е.

E 307 альфа-токоферол
E 308 гамма-токоферол
E 309 дельта-токоферол
E 310 пропилгаллат
E 311 октилгаллат
E 312 додецилгаллат

E 320 BHA - фенольный антиоксидант, консервант считается безопасным только в малых дозах.В больших случаях может быть канцерогенным. Международное агентство по изучению рака классифицирует BHA как канцероген большого объема. Длительное воздействие также негативно влияет на работу гормонов эстрогенов (женских половых гормонов) и может препятствовать экспрессии мужских половых гормонов, что отрицательно сказывается на репродукции.

Е 321 БХТ

E 322 лецитин соевый - пищевая добавка, получаемая из соевых бобов, применяемая в качестве загустителя, антиоксиданта.Он содержится в пищевых добавках, мороженом, молочных продуктах, детских смесях, хлебе и готовых блюдах. Ингредиент безопасен, но происходит из генетически модифицированных соевых бобов, поэтому вызывает споры. Исследование, опубликованное в Журнале прикладной токсикологии, показало, что у мышей, которых кормили модифицированной соей, наблюдалось снижение функции поджелудочной железы. Фитоэстрогены сои могут увеличить риск развития рака молочной железы у женщин за счет изменения или снижения естественного эстрогена. Прямая связь с раком неубедительна.

E 325 лактат натрия
E 326 лактат калия

E 327 лактат кальция - органическое химическое соединение, кальциевая соль молочной кислоты. Его получают обработкой молочной кислоты карбонатом кальция. Используется как пищевая добавка и в медицине. Лактат кальция действует как загуститель и усилитель вкуса. Лактат кальция обладает консервирующими свойствами и добавляется в пищевые продукты для предотвращения и замедления роста дрожжей и плесени.

E 329 Лактат магния – добавляют в пищу в качестве регулятора кислотности. Это природный минерал, который помогает поддерживать функции сердечно-сосудистой системы, нервной системы и желудочно-кишечного тракта. Это также помогает с движением мышц и использованием глюкозы. Менее серьезные побочные эффекты добавок магния включают диарею, вздутие живота, газы и расстройство желудка. Побочные эффекты, указывающие на аллергическую реакцию, включают крапивницу, затрудненное дыхание, отек лица, губ, языка или горла.Лактат магния относится к группе соединений, которые очень хорошо усваиваются организмом. Магний сам по себе является очень важным ингредиентом, который необходим для организма.

E 330 лимонная кислота - промышленно получаемая путем ферментации микроорганизмов. В основном используется в качестве приправы и консерванта в продуктах питания и напитках. Он также используется в косметике в качестве агента, регулирующего рН, в кремах и гелях, но не обязательно должен быть указан в списке ингредиентов. Считается безвредным, хотя длительное многократное употребление может разрушить зубную эмаль.Безводная лимонная кислота нетоксична и имеет низкую реакционную способность.

E 331 Цитрат натрия, E331 (i) цитрат мононатрия, E331 (ii) цитрат динатрия, E331 (iii) цитрат тринатрия - трехосновная соль лимонной кислоты. Его получают путем полной нейтрализации лимонной кислоты гидроксидом или карбонатом натрия высокой чистоты с последующей кристаллизацией и дегидратацией. Он нетоксичен. Продукт химически стабилен при хранении при температуре окружающей среды.Он в основном используется в качестве пищевой добавки для придания вкуса и/или в качестве консерванта. В фармацевтической промышленности он используется для контроля pH. Его можно использовать в качестве подщелачивающего агента, буферного агента, эмульгатора. Согласно FDA, цитрат натрия обычно считается безопасным при использовании в ограниченных количествах. Не всасывается и выводится с мочой. Суточная норма потребления не ограничена.

E 332 цитраты калия - антиоксидант, регулятор кислотности, стабилизатор.Цитрат калия более биодоступен, чем другие формы калия. Суточная потребность новорожденных - 390-1275 мг/детей (до 6 лет) - 550-1650 мг. Соотношение натрия и калия в вашем рационе должно быть 1:1

E 333 цитраты кальция – способствуют всасыванию кальция из желудочно-кишечного тракта. Кальций лучше усваивается в кислой среде. Одной из наиболее хорошо усваиваемых форм кальция являются цитраты кальция. Эти органические соли состоят из ионов кальция и лимонной кислоты, характеризуются очень хорошей биодоступностью и высоким содержанием кальция на молекулу.Их усвояемость лучше, чем у карбоната кальция, и они характеризуются самой высокой усвояемостью среди других используемых соединений кальция, однако из-за своей кислотности их нельзя принимать людям с рефлюксом и повышенной кислотностью. Цитрат кальция усваивается на 22-27% лучше, чем карбонат кальция. Цитрат кальция содержит около 20% кальция, а его биодоступность составляет около 40%. Карбонат кальция обеспечивает одну из самых высоких концентраций кальция, 35-40%, но имеет низкую усвояемость (15%).

E 334 кислота
E 335 тартрат натрия
E 336 тартрат калия
E 337 тартрат калия натрия
E 338 кислота фосфорная

E 339 фосфаты натрия - E339 (i) Мононатрийфосфат, E339 (ii) Двунатрийфосфат, E339 (iii) Тринатрийфосфат - консервант, часто добавляемый в пищу в качестве регулятора кислотности, эмульгатора, связующего вещества. Использование фосфата натрия в пищевых продуктах считается безопасным. Людям с заболеваниями почек, а также людям с высоким кровяным давлением и заболеваниями, вызывающими отеки, следует избегать продуктов, содержащих фосфаты, в том числе фосфат натрия, так как это может усугубить симптомы.Эта добавка является источником натрия, а высокое потребление натрия увеличивает риск высокого кровяного давления и сердечных заболеваний. Большое количество динатрийфосфата или других фосфатных солей может вызвать расстройство желудка, запор или диарею, а также проблемы со щитовидной железой.

Такие заявки были опубликованы в "Deutsches Arzteblatt International" в январе 2012 года. Этот тип фосфора легче усваивается, чем он содержится в пище, поэтому он может повышать уровень фосфора в организме. Их избыток выводится почками, но при употреблении в большом количестве накапливается в организме.Как только он превышает уровень кальция, организм начинает забирать кальций из запасов, хранящихся в костях, и это может привести к остеопорозу.

Фосфаты также используются в медицине. 08.01.2014 г., , Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) предупредило, что высокое потребление препаратов, содержащих фосфат натрия, может вызвать редкое, но серьезное повреждение почек и сердца (могут быть серьезные изменения в электролитах сыворотки). . Сюда входят маленькие дети, пожилые люди, люди с заболеваниями почек, кишечной непроходимостью, воспалительными заболеваниями кишечника или люди, принимающие диуретики, препараты для лечения высокого кровяного давления и нестероидные противовоспалительные препараты (НПВП), такие как аспирин, ибупрофен и напроксен.
источник http://www.fda.gov/

E 340 дикалийфосфат - фосфат калия, используемый в качестве пищевой добавки для улучшения текстуры продукта, увеличения срока годности или для сохранения смеси сухой и однородной во время хранения. Фосфор естественным образом содержится в пище и используется организмом. Избыток фосфата удаляется почками; Однако, если в организме накапливается высокий уровень фосфора и превышает уровень кальция, наш организм начинает потреблять кальций из костей, что может привести к хрупкости костей (остеопорозу).Продукт не вреден. Чрезмерное количество фосфатов в рационе также может ограничивать усвоение минералов.

E 341 фосфаты кальция - Фосфат кальция участвует в поддержании кислотно-щелочного баланса, в обмене углеводов, белков и жиров, в процессах запасания и переноса энергии, необходим для костной ткани. Естественные отношения. Получают из природного минерала фосфоритов. В пищевых продуктах используется как регулятор кислотности.Чтобы уменьшить возможный дефицит кальция, вам следует ограничить потребление фосфатов, поскольку они образуют химические вещества с кальцием. Существует обратная зависимость между концентрацией фосфата и кальция. Не имеет побочных эффектов. Соединения алюминия, кальция и магния уменьшают всасывание фосфатов из желудочно-кишечного тракта.

E341 (i) F монокальцийфосфат
E341 (ii) дикальцийфосфат
E341 (iii) трикальцийфосфат 21

Допустимая суточная доза: максимум 70 мг/кг массы тела.

E 385 Двунатриевая соль кальция является консервантом, который часто поступает в организм и может вызывать дискомфорт в кишечнике, дефицит железа и даже повреждение почек и репродуктивной системы. Считается безопасным в небольших количествах. Однако существует риск того, что он может вызвать судороги, тошноту, рвоту, диарею, головные боли, низкое кровяное давление, проблемы с кожей и лихорадку. Не следует потреблять более 3 г в день.

Е-400 - Е-495

загустители и стабилизаторы

E 400 альгиновая кислота

E 401 Альгинат натрия - натриевая соль альгиновой кислоты, его получают из бурых водорослей.Соль бесцветная и безвкусная. Он легко набухает. Он широко используется в различных областях. В качестве пищевой добавки альгинат натрия в основном используется в производстве желеобразных пищевых продуктов.

E 402 альгинат калия
E 404 альгинат кальция
E 405 альгинат пропиленгликоля

E 407 каррагинан – это полисахарид, образованный водорослями красного моря. В организме не усваивается. Чрезмерное потребление может вызвать метеоризм.Он имеет канцерогенные свойства в исследованиях на животных. У людей это связано с язвами толстой кишки. Допустимая суточная доза каррагинана была установлена на уровне 75 мг на кг массы тела в день. Считается безопасным, однако есть мнения, что он может способствовать развитию рака.

E 410 камедь рожкового дерева, камедь плодов рожкового дерева - получают из семян, которые находятся в бобах рожкового дерева, то есть стручков рожкового дерева, известных как рожковое дерево или рожковое дерево.Это вещество растительного происхождения. Считается безопасным для здоровья и не имеет противопоказаний к его употреблению, а также указанного допустимого суточного лимита потребления, однако при избыточном употреблении может вызвать метеоризм. Используется как загущающая пищевая добавка. Имеет характерный сладковатый вкус и аромат, похожий на шоколад. Это заменитель какао для людей с аллергией на шоколад, который используется для подслащивания пищи и в качестве заменителя шоколада.

E 412 гуаровая камедь, полученная из семян бобовых растений.Употребление малых доз не вызывает никакого дискомфорта, превышение может вызвать метеоризм.

E 414 гуммиарабик (акация) - секрет сенегальской акации. Используется как загуститель и стабилизатор. Камедь состоит из нескольких полисахаридов и после переваривания образуются трудно усваиваемые организмом человека сахара: рамноза, галактоза, арабиноза, глюкуроновая кислота. Применяется в медицине как экранирующее средство и как вспомогательное сырье в аптечных рецептурах как эмульгатор.Согласно польскому официальному списку, он разрешен в качестве добавки (Е414) и может использоваться в продуктах без ограничений. Однако, как правило, считается безопасным, не следует превышать максимальную рекомендуемую дозу 2 г на килограмм массы тела. Потребление большего количества может способствовать появлению сыпи, крапивницы и сенной лихорадки, может усугубить симптомы астмы, метеоризма. Используется в порошкообразных продуктах (десерты, напитки, супы), сладостях (мороженое, шоколад, конфеты, жевательные резинки)

Е 415 ксантановая камедь - ферментированный сахар из модифицированной кукурузы и служит в основном как эмульгатор, загуститель.Его также можно получить из пшеницы и соевых бобов. Он не имеет пищевой ценности и считается безопасной пищевой добавкой.

E 420 сорбит - подсластитель, сахарный спирт, чаще всего получаемый из кукурузного сиропа. Он также присутствует в яблоках, грушах и других фруктах, а также в черносливе, используется как заменитель сахара. Избыток может вызвать слабительный эффект за счет стимуляции дефекации. Он часто используется в качестве ингредиента в так называемых жевательных резинках. "без сахара".Потребление его в больших количествах может вызвать боль в животе, газы, диарею.

E 421 маннит - имеет множество промышленных применений, но также широко используется в медицине. Он классифицируется как сахарный спирт, что означает, что он получен из сахара. Остальные сахарные спирты включают сорбит и ксилит. Он повышает уровень сахара в крови меньше, чем сахароза, поэтому показан в качестве подсластителя людям с диабетом. Обычно используется в жевательных резинках. Когда маннит полностью растворяется в продукте, он оказывает сильное охлаждающее действие.Маннит обычно получают путем гидрогенизации фруктозы из крахмала или сахарозы. Маннитол содержится во многих различных натуральных продуктах.

E 422 glycerol - глицерин, сахарный спирт, обычно используемый в фармацевтических препаратах. Он может быть растительного или животного происхождения, а также получен синтетическим путем хлорированием пропилена. Процессы получения хлора из пропилена включают синтез глицерина из акролеина и оксида пропилена. В пищевых продуктах он используется в качестве увлажнителя, растворителя и подсластителя.Не накапливается в организме, оценивается как малотоксичный, поэтому считается безопасным. Тем не менее, высокое потребление может вызвать головную боль и тошноту. Осмотическое действие глицерина может обезвоживать ткани, что влияет на центральную нервную систему.

E 440 пектин - смесь углеводов, содержащаяся в клеточных стенках многих растений. Они не имеют питательной ценности, но могут способствовать снижению веса, так как являются одним из компонентов водорастворимой клетчатки.Кроме того, они наполняют желудок, что усиливает чувство сытости и регулирует метаболизм желчных кислот. Они защищают от образования желчных камней и облегчают и ускоряют переваривание жиров. Пектин замедляет усвоение глюкозы, задерживая углеводы, а благодаря своей способности связывать ионы очищает организм. Благодаря им он избавляется от тяжелых металлов, т.е. свинца и кобальта. Они создают полезную бактериальную микрофлору в пищеварительном тракте. Они выводят вредные продукты метаболизма и застарелые токсины.Они поддерживают выработку лейкоцитов (антител) и тем самым укрепляют иммунитет и предотвращают вирусные и бактериальные инфекции. Источники пектина: яблоки, морковь, абрикосы, бананы, персики, тыква, фасоль.

E 445 Глицериновый эфир и смола - синтетически полученные стабилизаторы, получаемые из пищевого глицерина и смоляных кислот канифольного извлечения. Они также используются для покрытия кожуры цитрусовых, что продлевает их свежесть. Цитрусовые масла очень концентрированы и поэтому используются в напитках на водной основе, чтобы обеспечить подлинный фруктовый вкус.Он разрешен в качестве пищевой добавки в соответствии с Директивой 95/2/ЕС, но конкретных исследований токсичности не проводилось. Данных недостаточно, чтобы сделать вывод об опасности использования. Несмотря на это, беременным женщинам не следует употреблять продукты, содержащие эфиры глицерина.

E 450 фосфаты. Фосфаты, используемые в пищевых продуктах, могут быть простыми фосфатами, пирофосфатами, содержащими две фосфатные единицы, триполифосфатами, содержащими три единицы, или полифосфатами, содержащими более трех фосфатных единиц.Это синтетические соединения. Они могут нарушать пищеварительные процессы. В промышленных масштабах их получают из фосфорной кислоты и различных карбонатов, что позволяет получить ряд дифосфатов (динатрий - Е450 (i), тринатрий - Е450 (ii), тетранатрий - Е450 (iii), тетракалий - Е450 (v ), дикальций - E450 (vi) Дигидрофосфат кальция - E450 (vii) Чрезмерное количество в организме может уменьшить усвоение организмом минералов, включая железо, кальций и магний

E 451 трифосфат натрия - синтетический эмульгатор.Высокие концентрации фосфатов могут нарушить некоторые метаболические процессы. При употреблении в больших количествах они могут ухудшить усвоение кальция, магния и железа и вызвать остеопороз и отложение кальция.

E 452 полифосфаты действуют как стабилизаторы, эмульгаторы и связывают воду при переработке и хранении. Есть подозрения, что избыток полифосфатов в пище может оказывать негативное влияние на организм человека.

Целлюлоза микрокристаллическая Е 460 (целлюлоза гель) - наполнитель, применяемый в гастрономии, очищенный, частично полученный путем химической обработки альфацеллюлозы, полученной из целлюлозы волокнистого растительного сырья.Он служит наполнителем в нежирных продуктах, укрепляет структуру, предотвращает слипание частиц.

E 461 метилцеллюлоза
E 463 гидроксипропилцеллюлоза

E464 гидроксипропилметилцеллюлоза - природное вещество, получаемое из целлюлозы. Он используется в качестве эмульгатора, стабилизатора, наполнителя и агента против слеживания. Относится к безвредным веществам. Он не переваривается и не всасывается в желудочно-кишечном тракте.Это часть волокна.

E 465 этилметилцеллюлоза

E 466 карбоксиметилцеллюлоза

E 468 Карбоксиметилцеллюлоза натрия - синтетическое вещество, запрещенное в некоторых странах. После чрезмерного употребления возможны метеоризм и боли в животе. Он выступает в роли носителя и наполнителя. Он не усваивается организмом, поэтому считается маловредным соединением. Он также может быть перекрестно связан. Сшивание дополнительно снижает абсорбцию.

E 470b Магния стеарат (магниевые соли жирных кислот) – белый порошок, применяемый для повышения адгезии и уменьшения пыления вещества.Он состоит из стеариновой кислоты и иона магния, но не содержит магния, который усваивается организмом. Получен из семян хлопка, самого генетически модифицированного растения в мире. Он может быть загрязнен токсичными и очень вредными химическими веществами, такими как гидроксид кальция, бисфенол А, Irganox 1010. Как дешевый наполнитель, его добавляют в лекарства и добавки. Вещество также предотвращает слипание таблеток. При регулярном приеме стеарат магния может создавать непроницаемое покрытие на стенках кишечника, что препятствует усвоению организмом полезных веществ, в том числе пищевых добавок.Стеариновая кислота может повредить иммунную систему.

E 471a - E 471f моно- и диглицериды жирных кислот - встречаются в природе, но синтетически полученные используются в промышленности. Обычно это смесь различных веществ с составом, близким к частично переваренному натуральному жиру. Эмульгатор, который может содержать никель, винную кислоту, молочную кислоту, синтетические жирные кислоты и гидроксид натрия, любой из которых может представлять опасность для здоровья. Моно- и диглицериды могут содержать
трансжиров.
E 472e загуститель.Синтетический жир с аналогичным составом натуральному, изготовленный из растительного жира. Считается безвредным.

E 475 сложные эфиры полиглицерина и жирных кислот, полученные реакцией полиглицерина с жирными кислотами. Считается безвредным из-за его низкого содержания в пище и, таким образом, минимизации риска, а также из-за низкой абсорбции в желудочно-кишечном тракте. Максимальная суточная доза составляет 25 мг/кг массы тела в сутки.В зависимости от производственных процессов и исходных материалов в Е475 могут присутствовать токсичные и потенциально канцерогенные загрязнители, такие как эпихлоргидрин, глицидол, эруковая кислота и трансжирные кислоты. Полиглицерин выводится из организма в неизмененном виде, а жирные кислоты либо метаболизируются до углекислого газа, либо встраиваются в организм.

E 476 Полиглицерин полирицинолеат, полусинтетический эмульгатор и стабилизатор. Не рекомендуется частое употребление.Это может негативно сказаться на печени и почках. Чаще всего добавляют в шоколад и заменители шоколада. Его задача – понизить вязкость вещества.

E 477 сложные эфиры жирных кислот и пропиленгликоля. Это комбинация натуральных жиров и пропандиола, полученная из растительных, животных и нефтяных источников. Нет никаких известных побочных эффектов, но суточная доза 25 мг/кг массы тела в день теряется. Высокие концентрации пропиленгликоля могут вызвать экзему.

E 481 натрия-стеароил-2-лактилат стеароиллактат натрия - полусинтетический стабилизатор и эмульгатор, получаемый путем соединения молочной кислоты со стеариновой кислотой. Стеариновая кислота может повредить иммунную систему.

ESTRY - это химические соединения с очень широким применением, в основном в косметической и пищевой промышленности. Они возникают при действии кислоты на спирт.

Е-500 - Е-1518

разрыхлители, усилители вкуса

E508 Хлорид калия - обычно используется только в небольших количествах из-за его очень горького вкуса.Людям с хроническим заболеванием почек следует ограничить их потребление. Загуститель, стабилизатор, укрепляющий агент и усилитель вкуса. Хлорид калия обычно используется в пищевых продуктах для двух основных целей. Во-первых, для обогащения пищи калием и в качестве заменителя соли для снижения содержания натрия в пище. Считается безопасным.

E 509 Хлорид кальция - может быть получен непосредственно из известняка, но также может быть изготовлен из рассола и известняка.Среднее потребление хлорида кальция в качестве пищевой добавки оценивается в 160-345 мг/сутки для взрослых. Используется в качестве консерванта и укрепляющего агента в твороге, соевых бобах, тофу, обычно используется в качестве электролита в напитках, включая бутилированную воду. Очень соленый вкус хлорида кальция используется для ароматизации маринадов. Хлориды кальция часто также могут содержать небольшое количество металлов, особенно алюминия. Металлы могут накапливаться в организме, что является токсичным.Он используется в процессе производства сыра для увеличения размера и прочности творога. Хлорид кальция имеет низкий рейтинг токсичности, однако чрезмерное потребление может привести к ряду проблем. Может снизить кровяное давление, вызвать потерю аппетита, тошноту, запор, боль в животе, сильную жажду, боль в костях, камни в почках, чувство слабости. Эти симптомы могут быть признаком слишком высокого уровня кальция в крови. Общепризнано безопасным. В отдельных продуктах содержание слишком мало, чтобы вызывать негативные эффекты, однако при поставке большого количества продуктов в течение дня количество может накапливаться.Кальций является важным элементом, и человеческому организму требуется определенное количество кальция для поддержания структуры скелета. Но стоит ли поставлять его в таком виде?

E 511 Хлорид магния - неорганическое соединение, в основном используемое в качестве регулятора кислотности. Он очень хорошо впитывает влагу и очень хорошо растворяется в воде. Это одна из легко усваиваемых форм магния. Он очень хорошо усваивается. Хлорид магния является отличным очистителем крови.

E 525 Гидроксид калия - одно из самых сильных оснований.Используется в пищевых продуктах как регулятор кислотности. Часто добавляют регуляторы кислотности, чтобы ограничить рост бактерий. Присвоив продукту определенный рН, можно продлить срок его хранения. Гидроксид калия очень хорошо впитывает влагу и хорошо растворяется в воде. Регламент разрешает его использование в минимально возможном количестве, необходимом для достижения намеченного технологического эффекта. Может вызвать раздражение кожи при прямом контакте.В исследованиях на мышах прямой контакт с кожей приводил к образованию опухолей. Сильно разъедает, вызывает ожоги пищевода при проглатывании.

E 530 Оксид магния – встречается в природе, его получают в основном путем сжигания магния и используют, в частности, в для цементных изделий, в медицине как средство от кислотности и отравления, в фотографии для нейтрализации фотоэмульсий. Производители продуктов питания часто используют его в продуктах для регулирования уровня pH.В природе оксид магния встречается в виде минерала, называемого периклазом. Вещество безопасно для здоровья, но длительное употребление, например, лекарств может вызвать раздражение кишечника.

E 551 Диоксид кремния (коллоидный диоксид кремния) - наполнитель, препятствующий слеживанию, полученный естественным образом путем очистки встречающихся в природе минералов. Ингредиент считается безвредным. Диоксид кремния в форме наночастиц широко используется в косметических продуктах, а также в обработанных пищевых продуктах и лекарствах благодаря своим свойствам против слеживания.Безразличен к телу. После всасывания выводится через почки без заметного влияния на организм.

E 621 Глутамат натрия - усилитель вкуса разрешен с количественными ограничениями. Однако считается безопасным в небольших количествах, но это спорное мнение. Глутамат натрия добавляют в пищу для стимуляции вкусовых рецепторов на языке. Встречается в природе, но для нужд промышленности создается химически путем гидролиза белков (нагревание белков в растворе хлористого водорода или серной кислоты).Глутамат содержит вещества, которые приводят к ухудшению работы мозга, чрезмерно стимулируя клетки и убивая их (экситотоксин). Ингредиент, добавляемый во многие продукты. Избыточное и длительное употребление вызывает диарею, головную боль, одышку, слабость, тошноту, онемение конечностей, сонливость, болезнь Паркинсона, болезнь Альцгеймера и другие заболевания, связанные с дегенерацией нервных клеток, опухоли головного мозга, инсульты, энцефалиты. Часто используемые ингредиенты на основе глутамата натрия, которые содержатся практически во всех продуктах переработки, оказывающих негативное воздействие на организм: автолизированный протеин, глутамат натрия, гидролизованный протеин (белки), гидролизат протеина, глутаминовая кислота, казеинат натрия, казеинат кальция, текстурированные белки.

E 903 Карнаубский воск - смесь соединений, содержащих в основном алифатические эфиры (восковые эфиры). Он также содержит свободные кислоты, спирты, углеводороды и смолы. Его получают из листьев восковой пальмы. Обладает свойствами полировки поверхности. Используется в фармацевтической промышленности в качестве средства для покрытия таблеток. Исследования субхронической токсичности, репродукции и развития не выявили побочных эффектов, связанных с приемом карнаубского воска. Максимально допустимое употребление составляет 200 мг/кг пищи.Допускается также при поверхностной обработке, например свежих цитрусовых, дынь, яблок и груш до 200 мг/кг пищи. В кондитерских изделиях его можно использовать до 500 мг/кг и жевательной резинке до 1200 мг/кг.

E 950 ацесульфам К - химический подсластитель, в 150 раз слаще сахарозы, содержащий метиленхлорид. Длительное воздействие метиленхлорида может вызвать тошноту, головные боли, расстройства настроения, заболевания печени и почек, проблемы со зрением и рак.Ацесульфам К часто смешивают с другими подсластителями для усиления сладкого вкуса. FDA одобрило этот агент для использования в пищевых продуктах, однако подробные исследования еще не проводились. Результаты некоторых исследований показывают, что хроническое употребление ацесульфама К может нарушать работу нервной системы, и предполагается, что 90 499 90 500 могут повышать аппетит, обманывая сигналы организма о насыщении. В пищу его используют в газированных напитках, жевательных резинках, конфетах, в хлебобулочных изделиях.Исследования на животных показали риск образования опухолей, влияние на развитие плода и нарушение нейрометаболических функций (заболевания нервной системы) при длительном применении.

E 951 аспартам – химический подсластитель, который при попадании в организм распадается на формальдегид, аспарагиновую кислоту и фенилаланин. Фенилаланин накапливается в организме и мешает работе мозга. Употребление даже одного продукта, содержащего аспартам, повышает уровень фенилаланина в крови.Избыток этого питательного вещества в мозге вызывает головные боли, изменения настроения и депрессию. Аспарагиновая кислота поступает в мозг вместе с кровью и быстро и неестественным образом стимулирует клетки, погибающие от вынужденной деятельности. Последовательное и длительное поступление ингредиента в головной мозг вызывает ослабление его функций (болезнь Альцгеймера, Паркинсона, рассеянный склероз, эпилепсия). Аспартам содержится в сладостях, витаминных препаратах, пищевых добавках и напитках. Длительное употребление приводит к утомляемости, сыпи, головным болям, проблемам с памятью, зрением, слухом, а также к опухолям головного мозга, синдрому хронической усталости, повреждению плода,

E 952 цикламат - синтетический подсластитель.Одним из способов их получения является реакция этого вещества с сульфаминовой кислотой в высококипящем растворителе. Благодаря высокой стабильности и устойчивости к температуре цикламаты используются в качестве подсластителей в напитках, консервированных фруктах, а также в зубных пастах и ополаскивателях. Из-за потенциальной опасности для здоровья (канцерогенность) он был запрещен в некоторых странах (также в Польше в 1970-х годах) или ограничен, и требовались предупреждающие этикетки.Исследования на животных показали, что это соединение может в основном способствовать заболеваемости раком мочевого пузыря. В настоящее время исследования на людях не проводились, поэтому он не был изъят из употребления в качестве ингредиента пищевых продуктов. Цикламаты также могут взаимодействовать с некоторыми лекарствами.

E955 сукралоза - синтетически созданный подсластитель. Длительное употребление может вызвать проблемы с желудочно-кишечным трактом, судороги, головокружение, мигрень, нарушения зрения, увеличение веса и повышение уровня сахара в крови, аллергические реакции.Он усваивается организмом человека и часть его не выводится.

E 960 Гликозиды стевиола – это очищенные экстракты растения Стевия, которое содержит четыре основных типа гликозидов, определяющих как вкус, так и качество. Подслащивающая способность отдельных гликозидов стевиола варьируется. Стевиозид в 250-300 раз слаще сахарозы. В пищевой промышленности стевия использовалась, в том числе, для производства сладких продуктов с пониженной калорийностью

E965 Мальтитол - подсластитель, полученный из натурального сырья (зерновых злаков).По сравнению с сахарозой она менее калорийна. Он также выступает в роли наполнителя. Это натуральный ингредиент и не содержит искусственных добавок. Использование мальтитола в пищевых продуктах обусловливает то, что он помимо функции наполнителя увеличивает их объем, снижая удельную калорийность. Не увеличивает риск кариеса. Считается полностью безопасным.

E967 ксилит - сахарный спирт, подсластитель. Он естественным образом содержится в некоторых фруктах и овощах, но его также получают гидрогенизацией из ксилозы или ферментацией.После приема внутрь всасывается через стенки кишечника. Он не считается вредным или токсичным, но чрезмерное употребление может вызвать боль в животе, газы, диарею. В регламенте указано, что если продукт содержит ксилит и другие производные в количестве более 10% от веса продукта, на упаковке должно быть указано, что потребление может иметь слабительный эффект.

E1422 ацетилированный дикрахмал адипинат - химически модифицированный крахмал. получают путем взаимодействия крахмала с адипиновым ангидридом и ангидридом уксусной кислоты с образованием белого порошка.Используется в пищевых продуктах как наполнитель, стабилизатор, загуститель. Сведений о вредности нет, в допустимых концентрациях вредность не подозревается. Без дополнительных исследований невозможно определить, представляет ли это диетический риск.

E1450 - крахмал октенилсукцинат натрия - загуститель, связующее вещество, наиболее часто применяемое в детских товарах. Эта соль получается химической реакцией кукурузного крахмала с помощью ангидрида октенилянтарной кислоты.Допустимая суточная доза не указана. Нет информации о побочных эффектах. При употреблении в чрезмерных количествах может негативно сказаться на работе почек.

Прочее

β-глюкан (бета-глюкан) один из компонентов пищевых волокон, состоящий из звеньев D-глюкозы. Строительный компонент клеточных стенок дрожжей, грибов и злаков. Многие бета-глюканы обладают различными свойствами. Водорастворимые, они поступают в основном из злаков и обладают способностью нормализовать уровень сахара в крови, а нерастворимые, в основном из грибов, обладающих свойствами, поддерживающими иммунитет организма.

Холина хлорид витамин В4 - стимулирует мозговую деятельность. Синтетика может вызвать расстройство желудка. Он встречается в природе в яичных желтках, зеленых листовых овощах, зернах, пшенице, рисе, овсянке и капусте.

Пиридоксина гидрохлорид – форма витамина В6. Витамин В6 используется для определения веществ, относящихся к производным пиридина - пиридоксина, пиридоксаля, пиридоксамина. Однако наиболее часто используемой формой этого витамина является пиридоксин.Витамин B ₆ содержится в различных продуктах. Самые богатые источники включают: нут, рыбный бульон, мясо, картофель и бананы.

Холекальциферол Витамин D3 - это одна из форм витамина D. Существует два основных типа витамина D: D2 и D3, из которых D3 намного эффективнее повышает уровень витамина D в крови. Наибольшее значение для человека имеют витамины D3 (холекальциферол) и D2 (эргокальциферол). Одним из значительных преимуществ витамина D является то, что он способствует усвоению кальция.

Цианокобаламин - синтетический витамин В12, отличающийся высокой стойкостью. В его состав входит цианидная группа, которой нет в природном витамине В12. Молекула цианида должна выводиться из организма в результате работы печени. Цианокобаламин проявляет небольшую токсичность. Лучшей формой витамина B12 является метилкобаламин.

DL α-токоферол - природный витамин Е обозначается как d-альфа-токоферол, d-альфа-токоферилацетат или d-альфа-токоферола сукцинат.Синтетика имеет только обозначение DL. Природный витамин состоит из одного изомера, синтетический – из восьми, из которых только один (около 12%) идентичен природному витамину Е. Организм не безразличен к изомерной структуре витаминов и усваивает природные витамины, игнорируя другие его формы. Вот почему так важно, принимаем ли мы натуральные витамины или их синтетические заменители.

Дифосфат железа - минеральный компонент, относящийся к так называемым добавкам в пищу.Его добавляют в БАДы и пищевые продукты для детей как источник железа, хотя сульфат железа является лучше усваиваемой формой железа.

Экстракт дрожжей - Содержит глутаматы, форму аминокислоты, которая естественным образом встречается во многих пищевых продуктах. Иногда их выделяют и используют в обработанных пищевых продуктах в виде глутамата натрия. Экстракт дрожжей содержит встречающиеся в природе глутаматы, но гораздо меньше, чем глутамат натрия. Глутамат натрия подчеркивает вкус пищи, как и соль.Экстракт дрожжей придает свой аромат, как специи, однако содержит большое количество натрия, поэтому не рекомендуется особенно при проблемах с артериальным давлением.

Этанол - Спирт этиловый. Его получают спиртовым брожением. Основным сырьем для производства этанола являются сахарная свекла, сахарный тростник и картофель. Смесь 95,6% этанола и воды представляет собой спирт.

Галактоолигосахариды являются естественными компонентами молока, а также некоторых фруктов и овощей.Пищевой ингредиент, который не переваривается в верхних отделах желудочно-кишечного тракта и является питательным веществом для полезных бактерий в толстой кишке. Он используется в качестве заменителя сахарозы из-за его сладковатого вкуса. Они поддерживают усвоение кальция. Рекомендуется употреблять около 3 г в день.

Полиэтиленгликоль , используемый в качестве растворителя, эмульгатора, агента, повышающего вязкость, в косметике и лекарствах. Его также используют как средство от запоров. Максимальное количество полиэтиленгликоля, которое человек может безопасно употребить в течение 24 часов, не установлено.Пропиленгликоль считается соединением с очень низкой степенью вредности. В свете польских стандартов пропиленгликоль не считается соединением, опасным для здоровья человека.

Гидролизат белка пшеницы - получают в основном из пшеничной клейковины и предназначен для улучшения вкусовых качеств продукта, имеет биологически активные пептиды и блокирует рост бактерий и вирусов. Гидролизаты пшеничного протеина также используются для обогащения протеина, например, в спортивных напитках. Обеспечивает более высокий уровень глютамина, чем соевый белок и другие диетические напитки, питательные напитки.

Гидролизат растительного белка - Процесс производства варьируется в зависимости от желаемых свойств конечного продукта. Как правило, для производства используются обезжиренные семена (сои, рапса) и белок в основном из кукурузы, пшеницы, гороха и риса.

Инозитол - иначе известный как витамин B8. Защищает от чрезмерного воздействия стресса, укрепляет память, помогает расслабиться и успокаивает раздражительность. Дефицит инозита оказывает неблагоприятное воздействие на кожу, волосы, метаболизм и даже печень.Он содержится в мясе, молоке, фруктах, орехах, злаках и овощах. Особенно важен для человеческого организма мио-инозитол , форма, обычно встречающаяся в растениях. M Йо-инозитол стимулирует рост и регенерацию большинства тканей организма. Чтобы организм мог использовать инозитол из пищи, ему нужен фермент под названием фитаза, который содержится в кишечном соке и кишечных ворсинках.

Инулин используется в качестве заменителя сахара в хлебе, джемах, сладостях, молочных продуктах и т. д.Кроме того, он стимулирует рост полезной микрофлоры желудочно-кишечного тракта, снижает уровень холестерина и липидов в сыворотке крови, улучшает работу пищеварительного тракта, предотвращая запоры, увеличивает всасывание кальция (поэтому полезно пить кофе с молоком). также было показано, что они обладают противораковым действием, особенно при колоректальном раке, за счет уменьшения всасывания токсинов. После этого:

повышает регулярность и объем стула, уменьшает запоры и диарею

влияет на кишечную флору может помочь в борьбе с ожирением

Диета, содержащая инулин, может снизить риск нарушения обмена веществ за счет замедления аминокислотных цепей в кишечнике и регулирования пищеварения

, поглощая больше кальция, инулин помогает уменьшить потерю костной массы, помогая предотвратить остеопороз.

Ростки ржи солодовые - солодом называют пророщенное зерно. Пророщенная рожь является одним из самых богатых ингредиентов питательных веществ. Питательная ценность проростков ржи значительно возрастает при прорастании.

Эруковая кислота - встречается в рапсе и горчице, а в рапсовом масле даже в концентрации 40-50%. Исследования показали его вредность, поскольку он вызывает жировой стеатоз и повреждение сердечной мышцы. По этой причине в продаже имеется так называемое рафинированное масло.низкоэвкалиптовое рапсовое масло с концентрацией кислоты менее 2%. В 1970-х годах два канадских селекционера путем генетических манипуляций вывели такой сорт рапса с низкой сыпью. В 1998 году было показано, что рапсовое масло вызывает значительное снижение количества и размера тромбоцитов у свиней. Свиньи, которым его давали, имели проблемы со свертываемостью крови и только добавление в рацион большого количества насыщенных жиров в виде кокосового масла или масла какао исправляло их.

Кислота молочная - в качестве стабилизатора, регулятора кислотности.Его получают путем молочнокислого брожения. В пищевых продуктах это результат ферментации лактозы в молоке или фруктозы в овощах и фруктах. Наличие молочной кислоты в молоке вызывает изменение структуры и вкуса, что используется при производстве различных видов молочных продуктов (кефиры, йогурты)

Стеариновая кислота - плохо растворима в воде, не имеет запаха, встречается в животных жирах.После приема внутрь стеариновая кислота метаболизируется в олеиновую кислоту. В результате он не оказывает негативного влияния — в отличие от других насыщенных жирных кислот — на уровень холестерина ЛПНП.Используется в производстве мелков, свечей, некоторых лекарств и косметики. Обладает глубокими очищающими свойствами, интенсивно увлажняет кожу, одновременно создавая на ней липидный слой, предохраняющий от потери воды. Стеариновая кислота может повредить иммунную систему.

L-карнитин - витаминоподобное вещество, играет важную роль в обмене веществ, его часто называют витамином ВТ или витамином энергии. Он принимает участие в регулировании уровня жиров в организме и имеет важное значение для энергетических изменений.Он отвечает за транспорт жирных кислот, а также некоторых витаминов. У детей с диагнозом генетически обусловленный дефицит L-карнитина отмечались мышечная слабость и изменения сердечной мышцы (кардиомиопатия). L-карнитин содержится в основном в мясных и молочных продуктах. Растительные продукты содержат его в небольшом количестве. В молоке кормящих матерей содержится много L-карнитина, который поступает новорожденным, не имеющим возможности вырабатывать его самостоятельно.

L-триптофан – одна из незаменимых аминокислот в организме человека, выполняющая различные функции. Это необходимо для производства серотонина в головном мозге. Триптофан используется для создания различных белковых структур в организме. У людей, потребляющих небольшое или умеренное количество витамина B3 (ниацина), триптофан может вырабатываться в печени. Его низкий уровень способствует проблемам с бессонницей. Правильный уровень способствует хорошему настроению, поэтому L-триптофан также используется в качестве вспомогательного средства людьми, страдающими депрессией.Восстанавливает нервный баланс и способствует хорошему спокойному сну. Наиболее распространенным природным источником триптофана являются творог, молоко, сыр, рыба, мясо (особенно птица). Он также содержится в бобовых, шпинате, бананах и ананасе.

Мальтодекстрин - получен частичной реакцией (гидролизом) крахмала. Легко усваивается организмом человека. Мальтодекстрин имеет высокий гликемический индекс от 85 до 105. Высокий гликемический индекс повышает уровень сахара в крови.Это сложный, легко усваиваемый углевод, который быстро усваивается. Это легкий и быстрый источник энергии. Его следует избегать людям, страдающим диабетом и склонным к набору веса. Для здоровых людей употребление в разумных количествах в целом безопасно. Его получают из растительных источников и подвергают глубокой обработке. Он очень легко усваивается, безвкусен. Его используют в питании детей и младенцев из-за его высокой усвояемости. Используется в кондитерской промышленности, так как сохраняет правильную консистенцию продукта и продлевает срок его хранения.Представляет собой белый порошок, также используется в качестве эмульгатора и стабилизатора, хорошо растворяется в воде, придает продуктам нужную текстуру, образует устойчивые гели и эмульсии.

Они являются важным источником углеводов и энергии в детских продуктах. Они не добавляются в пищу в качестве заменителя сахара и не являются искусственным подсластителем, предназначенным для пристрастия маленького ребенка к сладкому вкусу. В случае детей старшего возраста стоит заменить готовые каши с сахаром и мальтодекстрином блюдами, приготовленными самостоятельно.В случае физически очень активных людей может быть показана добавка с мальтодекстрином, поскольку в небольшом объеме он даст много энергии, необходимой для восстановления после тренировки.

Мясо механической обвалки (МСМ) - существует два метода получения мяса машинной обвалки: химический, т.е. гидролиз, и обработка ферментами; и механические, например, царапание, истирание, токарная обработка. Прессование является наиболее популярным, так как позволяет восстановить 70-80% сырья. Этот способ заключается в отжиме массы, от которой мягкий жир и мясо идут на дальнейшую переработку, а кости остаются.В сепараторах перемолотые кости с мясом транспортируются, а затем отделяются. В такой массе есть остатки костных обломков. Согласно польскому стандарту (PN-92/A-86522) мясо птицы механической обвалки должно содержать не более 70 % воды, 20 % жира и не менее 12 % белка.
МОМ
содержит гораздо больше жира, чем обычное мясо, и более подвержен окислению. Из-за своей низкой питательной ценности мясо механической обвалки в принципе не следует давать в больших количествах людям, находящимся на специальной диете, пожилым людям или маленьким детям.В ЕС мясо механической обвалки можно производить из птицы и свинины, но не из крупного рогатого скота, овец и коз. Мясо механической обвалки должно быть четко маркировано и не должно учитываться как часть заявленного содержания мяса в продукте. www.fsis.usda.gov

Сухое молоко для грудных детей - в модифицированном молоке в основном используются: пальмовое масло как источник пальмитиновой кислоты, рапсовое масло как источник олеиновой кислоты, соевое масло, кукурузное масло и подсолнечное масло как источник полиненасыщенных жирных кислот .Использование кокосового масла ограничено из-за высокого содержания лауриновой и миристиновой кислот, обладающих атерогенными свойствами, в то время как оно является основным источником жиров МСТ. Если формула содержит значительное количество пальмового олеина (основной источник пальмитиновой кислоты), всасывание жира и кальция ниже, чем в смесях, содержащих другие растительные масла, влияние на всасывание жира и метаболизм.

Сухое обезжиренное молоко - получают путем удаления воды из пастеризованного обезжиренного молока. Содержит 5% или менее влаги (по весу) и 1,5% или менее молочного жира (по весу). Сухое обезжиренное молоко не содержит жира и жирорастворимых витаминов, но водорастворимые белки, витамины и минералы сохраняются. Он содержит почти такое же количество белков (26%) и углеводов (37%), что и жидкая форма. Он также обогащен витаминами А и D.

Пальмовое масло , полученное из масличных пальм. Он очень нестабилен, поэтому подвергается обработке, что повышает в нем уровень насыщенных жирных кислот, отвечающих за повышение уровня плохого холестерина и развитие сахарного диабета. Пальмовое масло — самая дешевая альтернатива другим растительным маслам. Из пальмового дерева можно получить два вида масла с различным химическим составом и свойствами: пальмовое масло, полученное прессованием семян, или из мякоти плодов путем воздействия пара на головки семян пальмы.Сырое пальмовое масло является богатым источником каротиноидов, витамина Е, стеролов, сквалена, коэнзима Q, витамина К. Наличие в масле природных антиоксидантов продлевает срок его полезного использования и срок его использования. В мякоти плодов меньше жира, чем в зернах.

Пальмовый олеин имеет более высокое содержание вторичных продуктов окисления (более высокое анизидиновое число), чем пальмовое масло. Анизидиновое число определяет содержание вторичных продуктов окисления ненасыщенных жирных кислот п-анизидином.В результате окисления жирных кислот вырабатывается энергия, необходимая для жизненных процессов. Содержание ненасыщенных жирных кислот в сумме составляет 49,75 для мякотного масла и 54,75·
для пальмового олеина.
Масло Mortierella alpina - Масло грибов признано безопасным источником арахидоновой кислоты и может использоваться в смесях для детского питания и смесях для докорма. Витамин F производится в сочетании с другими кислотами, ненасыщенной линолевой кислотой и линоленовой кислотой.Однако клинические исследования показали, что недоношенные дети, вскармливаемые молоком, содержащим арахидоновую кислоту из грибного масла, не отличаются по скорости роста. Исследования на животных подтвердили безопасность использования в детских товарах. Грудное молоко содержит небольшое количество этой кислоты, обычно менее 1% от общего количества жирных кислот.

Рыбий жир - используется в детских смесях для улучшения остроты зрения и психомоторного развития.ДЦ-ПНЖК отсутствуют ни в жире коровьего молока, ни в растительных маслах, используемых при производстве молочных смесей для здоровых детей грудного возраста. Напротив, многочисленные клинические исследования подтверждают, что быстро развивающиеся недоношенные дети и, возможно, даже доношенные новорожденные имеют особую потребность в этих жирных кислотах. Директива Европейского Союза о составе смеси для здоровых детей раннего возраста разрешает добавление ДЦ-ПНЖК с указанием их количества по отношению к общему жиру и их пропорции в деталях.

Олигофруктоза имеет природное происхождение и встречается, в частности, в бананы, лук, корень цикория и используется как альтернатива подсластителям. Наличие в рационе олигофруктозы положительно влияет на организм, так как стимулирует пищеварительную систему и стимулирует рост бактерий в толстой кишке, а также положительно влияет на всю кишечную флору.

Пермеат сывороточный - сухая сыворотка депротеинизированная - побочный продукт производства концентрата сывороточного белка.Экономичная и богатая минералами замена сладкой сыворотке и сухому молоку. В его состав входят в основном вода и низкомолекулярные сывороточные вещества: лактоза, витамины, микро- и макроэлементы. Имеет пониженную пищевую ценность из-за высокой температуры сушки. Применение в качестве стабилизатора, загустителя, продлевает срок годности, повышает пищевую ценность продукта. Слегка сладковатый вкус сыворотки снижает потребность в подсластителях.Сыворотка в целом регулирует обмен веществ и пищеварительный тракт.Рекомендуется для младенцев с симптомами аллергии.

Сычужный фермент - получают из внутренней слизистой оболочки желудка телят и используют для свертывания молока (молоко створожено) Существует множество источников сычужных ферментов - из растений, грибов и микроорганизмов, которые можно использовать в качестве заменителей сычужного фермента животного происхождения. С 1990 года микроорганизмы были генетически модифицированы, чтобы заменить производство сычужного фермента из желудков телят. Этот (микробиологический) сычужный фермент имеет более высокую производительность, лучшую текстуру сыра и меньшую горечь.Большая часть микробного сычужного фермента производится на Дальнем Востоке и может быть заражена плесенью таких грибов, как Mucormyces miehei. Побочные эффекты пока не известны.

Подготовка семян - гидротермический процесс. Давление применяется ко всему семени. Семена увлажняют и подвергают температурному воздействию пара, благодаря чему они вырастают до 300% от своего первоначального размера. Такие семена быстро впитывают жидкость, поэтому их можно добавлять непосредственно в производство теста, не рискуя повредить зерно при замесе.

Рис быстрого приготовления - Обычный рис помещают в доменные печи для обезвоживания зерна до тех пор, пока содержание влаги не станет около 12 процентов. Во время этого процесса в яичках образуются отверстия, которые позволяют быстро гидратироваться на домашней кухне. Рис быстрого приготовления дает вам максимальное удобство, горячее блюдо за считанные минуты. Но есть некоторые детали, потерянные при его производстве. Приготовление риса таким образом снижает большую часть его питательной ценности. Еще одна потеря во вкусе, но компании нашли способ улучшить вкус, добавив соль и ароматизаторы.

Селенат натрия IV - химическая форма минерала селена. Соединения селена (селенат и селенит натрия) признаны токсичными и опасными веществами. Может вызвать повреждение печени при хроническом воздействии. Он также токсичен для почек. Недостаток селена в организме может снизить иммунитет, но его источники содержатся во многих натуральных продуктах. При применении препаратов, содержащих соединения селена, следует соблюдать осторожность в связи с небольшой разницей между терапевтической дозой и токсической дозой селена.

Частично деминерализованная молочная сыворотка порошок - в результате процесса деминерализации она содержит на 70% (!) меньше соли, чем другие продукты этого типа. Благодаря этому он, естественно, сладкий и полезный для всех нас.

Сыворотка - концентрат сывороточного белка - белки, выделенные из сыворотки путем ультрафильтрации, позволяющей очистить сыворотку от жира и лактозы. Концентрат сывороточного белка состоит в основном из белка.Содержание в продукте колеблется от 21 до 25 г белка, что составляет минимум 80% состава. Остальные – углеводы и жиры. Чем выше содержание углеводов и жиров в продукте, тем выше калорийность.

Сульфат цинка - соль серной кислоты и цинка. Одно из важнейших соединений цинка. Цинк играет очень важную роль в клеточном метаболизме, принимает участие в регуляции белкового синтеза и углеводного обмена, влияет на правильное функционирование иммунной системы, влияет на процесс зрения.Он контролирует поддержание правильной концентрации витамина. И это необходимо для правильного роста и размножения.

Сульфат марганца - дефицит вызывает задержку роста и развития, невралгии, нарушения свертываемости крови, дегенеративные изменения костей, собственной и мышечной соединительной ткани, остеопороз. Но избыток накапливается в мозгу, что может привести к нейротоксичности, похожей на болезнь Паркинсона. Клинических данных о передозировке мало.Вдыхание может вызвать головную боль, головокружение и потерю памяти. Пероральное отравление может вызвать диарею, рвоту, обезвоживание, артериальную гипертензию, острую почечную и печеночную недостаточность. Дефицит марганца при беременности в исследованиях на животных показал отрицательное влияние на центральную нервную систему плода. Кальций и фосфор тормозят всасывание марганца. Пороговый уровень, при котором марганец вызывает неврологические эффекты у человека, не установлен. Дети более склонны к токсичности марганца. Дополнительным источником его может быть загрязненная вода.Исследование на детенышах обезьян показывает, что детская смесь на основе сои, естественно содержащая более высокий уровень марганца, чем человеческое или коровье молоко, может оказывать умеренное влияние на развитие нервной системы. Эти эффекты не были зарегистрированы у людей. Эти исследования показывают, что совместное потребление воды и/или продуктов, содержащих повышенный уровень марганца, может вызывать негативные неврологические эффекты. Источник: https://www.atsdr.cdc.gov/ToxProfiles/tp151-c2.pdf
.
Сульфат магния - соль серной кислоты и магния.Порошок без запаха применяют как подсушивающее средство, так как он впитывает влагу, а в медицине как слабительное. Он имеет аналогичный эффект хлорида магния. После перорального приема сульфат магния плохо всасывается в кровь и поэтому не является хорошим источником магния. Вытягивает воду из сосудов кишечника. разжижение содержимого кишечника и, как следствие, обильная дефекация.

Крахмал модифицированный - модификация для улучшения свойств. Он может быть модифицирован физически (тепловой обработкой), ферментативно (гидролиз части крахмала при низкой молекулярной массе с помощью ферментов - мальтодекстрин), химически (химически модифицированные крахмалы считаются добавкой с номером Е и классифицируются).Это не генетическая модификация растений, а за счет, например, соляной кислоты, гидроксида натрия, гидроксида калия, перекиси водорода, оксида пропилена и т. д. Крахмал в основном используется для загущения продуктов, в качестве замены жира в продуктах с пониженным содержанием жира и в замороженных продуктах, чтобы они не стекали после оттаивания. Химически модифицированные крахмалы, используемые в качестве пищевой добавки, декларируются и имеют символ Е. Физически и ферментативно модифицированные считаются пищевым ингредиентом и могут иметь только наименование «модифицированный крахмал»

ПОСТАНОВЛЕНИЕ МИНИСТРА СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И РАЗВИТИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА, п. 6, пункт 2, гласит, что « В случае пищевых продуктов, содержащих модифицированные крахмалы, в списке ингредиентов может быть указано только название «модифицированный крахмал (ы)» в отношении эти крахмалы, при условии, что название «модифицированный крахмал» может быть указано на этикетке при условии, что крахмал не содержит глютена.Нет необходимости упоминать название или номер «Е» этих крахмалов. Однако, если крахмал содержит глютен, необходимо указать, из какого растения он получен.

После модификации служит загустителем, эмульгатором или стабилизатором. Долгосрочные последствия для здоровья неизвестны. Модифицированный крахмал добавляют только для загущения, а не для вкуса.

Крахмал картофельный (картофельная мука) - получают из клубней картофеля. Свежий промытый картофель перемалывают и вымывают крахмал.Полученный крахмал сушат и просеивают. В пищевой промышленности используется как загуститель (не меняет вкус и цвет продуктов)

Глюкозно-фруктозный сироп производится из переработанного кукурузного крахмала. Он содержит 55% глюкозы, 42% фруктозы и около 3% других сахаров. Употребление в больших количествах продуктов, содержащих глюкозо-фруктозный сироп, вызывает хроническое ожирение (употребление фруктозы даже в небольших количествах настраивает организм на выработку жировой ткани).повышает риск развития сахарного диабета 2 типа, приводит к быстрым изменениям уровня глюкозы в крови, повышает вероятность развития синдрома раздраженного кишечника, может вызывать диабетическую катаракту.

Поверхностно-активные вещества (тензиды, поверхностно-активные вещества) снижают поверхностное натяжение в жидкостях, позволяя вещам становиться чистыми. Обладают эффективным пенообразующим и очищающим действием. Наиболее часто используемым поверхностно-активным веществом в косметике является лауретсульфат натрия, т.е.СЛС

Таурин аминокислота, которая помогает транспортировать креатин к мышцам, ускоряет регенерацию мышц после тренировки, а также влияет на центральную нервную систему. Было обнаружено, что аномально высокие уровни таурина присутствуют в развивающемся мозге и резко падают, как только процесс развития завершен. Организм человека вырабатывает небольшое количество таурина в печени, мозге, кишечнике и скелетных мышцах. Его естественными источниками являются, в частности, устрицы, мясо, рыба, сыворотка, чечевица и горох.Детские смеси содержат синтетический таурин.

Оксид цинка - Получают из сульфида цинка или карбоната цинка. Оксид цинка обладает легким антибактериальным действием и ускоряет заживление ран. Используется в качестве ингредиента в мазях и порошках для лечения различных кожных заболеваний. Оксид цинка проявляет вяжущие и подсушивающие свойства. Сульфат цинка обладает противовоспалительными свойствами. Оксид цинка усваивается лишь на несколько процентов, химически неактивен и не вступает в реакцию с другими ингредиентами минерально-витаминных препаратов.поэтому его часто используют производители. В качестве источника цинка в минерально-витаминных препаратах цинк должен присутствовать в виде неорганических солей, т.е. сульфата цинка. Оксид цинка низкосортный (плохо очищенный) содержит тяжелые металлы и цинковую (металлическую) пыль

Гидрогенизированный растительный жир - Гидрогенизация превращает жидкие растительные масла в твердые или полутвердые жиры (например, в маргарине) Поскольку частично гидрогенизированные растительные масла дешевле, чем животные жиры, они доступны в широком диапазоне консистенций и обладают другими желательными свойствами ( например, повышенная стабильность) окисление/длительное время хранения).Трансжиры — это побочный эффект неполной гидрогенизации, который негативно влияет на сердечно-сосудистую систему и болезни сердца. Не существует безопасного уровня потребления трансжиров. В рекомендуемой суточной дозе или приемлемом верхнем пределе нет адекватного уровня. Трансжиры, присутствующие в продуктах животного происхождения, относятся к типу, отличному от трансжиров частично гидрогенизированных масел, и, по-видимому, не проявляют таких же негативных эффектов. Потребление трансжиров влияет на способность организма метаболизировать незаменимые жирные кислоты, что приводит к изменениям жирных кислот в аорте главной артерии сердца, повышая риск ишемической болезни сердца.

Живые культуры бактерий - стоит обратить внимание на то, какие штаммы входят в его состав, т.к. разные штаммы одних и тех же бактерий несколько по-разному действуют на наш организм.

- Bifidobacterium lactis - населяют слизистую оболочку конечного отдела подвздошной и толстой кишки, поддерживая пищеварительный тракт и защитную систему кишечника. Они защищают организм от вторжения болезнетворных бактерий, поддерживают выработку витаминов группы В и витамина К.Кроме того, они поддерживают полезную функцию иммунной системы. . Они входят в состав защитных препаратов, применяемых после лечения антибиотиками. Они противодействуют диарее у младенцев и путешественников. Они способны вырабатывать фермент лактазу и, таким образом, облегчают переваривание и всасывание лактозы из молочных продуктов.

- Fermentum hereditum - пробиотик из штамма, выделенного из грудного молока. Отличается способностью колонизировать кишечник и способностью восстанавливать полезный баланс бактериальной микрофлоры, благодаря чему позволяет значительно снизить заболеваемость инфекциями пищеварительного тракта грудных детей.Бактериальные культуры помогают при нарушениях формирования микрофлоры кишечника новорожденных, особенно рожденных путем кесарева сечения. Такие роды лишают новорожденного контакта с естественной микрофлорой матери, поэтому колонизация желудочно-кишечного тракта новорожденного бактериями рода Lactobacillus и Bifidobacterium нарушается и может беспокоить в течение 6 месяцев после родов.

- Lactobacillus acidophilus - ограничивают рост вредоносных микроорганизмов в кишечнике, благотворно влияют на систему кровообращения, благотворно влияют на микрофлору влагалища, предотвращая микозы и другие бактериальные инфекции.Они также способствуют выведению токсинов из толстой кишки.

- Lactobacillus casei - защищает от язвы желудка. Также рекомендуется для лечения антибиотиками, поскольку они регулируют пищеварительную систему, предотвращая диарею и запоры.

- Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus - вместе со стрептококком вырабатывает молочную кислоту, улучшает переносимость лактозы и стимулирует иммунную систему.

- Streptococcus thermophilus - считаются полезными для здоровья, так как облегчают переваривание молочных продуктов людьми с непереносимостью лактозы.Бактерии расщепляют лактозу, облегчая пищеварение. Они также полезны во время лечения антибиотиками. Антибиотики могут оказывать неблагоприятное воздействие на уничтожение полезных бактерий, а вредные бактерии могут размножаться, вызывая диарею.
.90,000 Популярный краситель, двуокись титана, ухудшает течение воспалительного заболевания кишечника
Ведущий профессор заболеваний кишечника советует пациентам избегать этого обычно добавляемого вещества.
Речь идет о диоксиде титана - одном из самых производимых веществ в мире, который все чаще используется в качестве красителя, добавляемого в пищу. Это вещество имеет маркировку E171 и содержится в отбеливателях для кофе, глазури, жевательной резинке, печенье и мороженом на палочке.Он также входит в состав красок и лекарств в виде таблеток и капсул, придавая им равномерный белый цвет.

Воздействие микрочастиц диоксида титана и их влияние на организм человека давно является предметом дискуссий. Новое исследование Цюрихского университета предполагает, что людям с болезнью Крона, язвенным колитом и другими заболеваниями кишечника следует избегать продуктов, содержащих диоксид титана.
Исследование, проведенное проф.Герхард Роглер, гастроэнтеролог и гепатолог, показал, что эти микрочастицы могут усиливать воспалительную реакцию у пациентов с энтеритом.

Причины воспалительных заболеваний кишечника (ВЗК) известны лишь частично. Однако считается, что и болезнь Крона, и язвенный колит являются заболеваниями, которые определяются как генетическими факторами, так и факторами окружающей среды. Они вызывают аномальную защитную реакцию иммунной системы. Воспалительные заболевания кишечника становятся все более распространенными в странах Запада, что подтверждает тот факт, что факторы окружающей среды играют важную роль в развитии заболевания.К этим факторам относятся, в том числе чрезмерная гигиена и «западная диета», в том числе потребление диоксида титана.

проф. Роглер сообщает, что «Микрочастицы этого соединения могут поглощаться из пищи людьми с некоторыми заболеваниями».
Он добавляет, что поэтому пациентам с нарушениями естественного защитного барьера кишечника, такими как колит, следует избегать продуктов, содержащих диоксид титана.

Viridian Nutrition, британский производитель этических пищевых добавок, утверждает, что это исследование подтверждает позицию компании о том, что добавки не содержат связующих веществ, наполнителей или вспомогательных веществ, а содержат только 100% активных ингредиентов.

Шерил Таллон, основатель Viridian, спрашивает: «Хотели бы вы добавить диоксид магния, стеариновую кислоту, шеллак, тальк или красители, такие как диоксид титана, в пищу в качестве приправы? Мы тоже. в капсулах, жидкостях и порошках, без химических добавок, мы показали, что можно создавать пищевые добавки, которые хорошо переносятся большинством людей».

В этом последнем исследовании рассматриваются опасения по поводу использования диоксида титана в качестве пищевой добавки.Пока нет ограничений на использование этого соединения в пищевой промышленности.

Полное исследование можно найти по адресу: http://gut.bmj.com/content/gutjnl/66/7/1216.full.pdf

Оценка: 5/5 | Количество: 1 рейтинг
.
Смотрите также

Паста карбонара настоящий рецепт

Салат из помидоров огурцов и сыра

Как мариновать шашлык из говядины в домашних условиях

Темпура для роллов в домашних условиях рецепт

Пресные калачики

Грузди в ведре

Как делают горчицу

Как делать котлеты из фарша рецепт на сковороде

Чешуя карпа

Десерт из яичных желтков и сахара

Что можно приготовить из сырых желтков

Рубрики

Свежие комментарии

Е172 пищевая добавка опасна или нет

Пищевая добавка Е172: опасна или нет: Давайте разбираться!

Попова поручила проверить добавку Е171 из-за опасений ученых о ее небезопасности

Популярную пищевую добавку запретили из-за фатального вреда здоровью

Тайна Е171. Чем опасен диоксид титана, добавляемый в конфеты и газировку? | Правильное питание | Здоровье

Тайное станет явным

Поверх барьеров

Смотрите также:

Опасные пищевые добавки. Полный список таблицей!

Перечень пищевых добавок Е

Консерванты (E-200 – E-299)

Антиоксиданты (E-300 – E-399)

Стабилизаторы, эмульгаторы (E-400 – E-599)

Усилители вкуса и аромата (E-600 – E-699)

Пеногасители (E-900 – E-1521) и др. вещества

полный перечень "ешек", которые употреблять не стоит ᐉ Народная Правда

Антиоксиданты:

Стабилизаторы, эмульгаторы:

пищевой краситель повреждает ДНК человека

E171, добавляемый в кондитерские изделия, больше не считается безопасным

Новые требования ЕС по использованию пищевой добавки - диоксида титана (Е171) - Главная санитарная инспекция

Диоксид титана небезопасен при использовании в качестве пищевой добавки – мнение EFSA

Смотрите также

Розы из слоёного теста

Рулет с джемом

Творожные пончики

Смешарики из МАСТИКИ для Торта

Яблочный пирог на кефире