пошаговый рецепт. Лагман дома

Не у каждой хозяйки хватит смелости приготовить дома лагман. Многие считают, что, поскольку это национальное блюдо, его приготовление сопряжено с определенными трудностями, а соблюдение точного рецепта обязательно. Смеем вас заверить, что все совершенно не так. Лагман имеет множество разновидностей, которые легко приготовить в домашних условиях без какого-либо кулинарного опыта, а если не на кухне, то можно экспериментировать и удивлять, изменяя и дополняя традиционные рецепты и создавая собственное видение блюда.Ты не боишься Тогда покоряйте новые кулинарные вершины!

Лагман традиционно готовят в странах Центральной Азии, таких как Казахстан, Кыргызстан, Узбекистан, Афганистан и Китай. Его основными ингредиентами являются мясо и овощи, тушеные вместе, и специально приготовленные макаронные изделия. Лагман представляет собой нечто среднее между первым и вторым блюдами. Так, добавив в него больше бульона, можно получить лагман в виде супа, а при минимальном количестве соуса лагман превратится в пасту с мясом и овощами.Консистенцию блюда каждый выбирает по своему вкусу.

Классический рецепт лагмана требует говядины или баранины, но категорически запрещается готовить блюда из свинины, курицы или индейки. В последнем случае вы получите полезный и диетический вариант питания. В лагман можно добавлять самые разные овощи – лук, морковь, помидоры, картофель, перец, острый перец, баклажаны, капусту и даже тыкву. В узбекском рецепте неотъемлемым ингредиентом лагмана является зеленая редька.Также есть разновидности лагмана с грибами или фасолью (бобы или фасоль). Как вы, наверное, уже поняли, каждый рецепт лагмана имеет право на существование.

Хотя в традиционном рецепте макароны для лагмана готовятся вручную, растянутыми в длинные ниточки, можно использовать и магазинные макароны – лучше всего для этого подходят макароны из пшеницы или спагетти, а если повезет, то можно найти и специальные макароны для лагмана . Домашняя паста состоит из муки, яиц, воды и соли.Тесто пропитывают растительным маслом, нарезают полосками и стягивают в длинные жгуты, диаметр которых должен быть 0,5 см. Если не хотите возиться, можете раскатать тесто для лапши в пласты, свернуть пласты в рулетики и разрезать на кусочки. Если вы не планируете сушить макароны, их нужно сразу отварить в подсоленной воде (1 л воды на 100 г макарон), они будут готовы через 5-6 минут. Помешивайте макароны во время варки. Лапшу можно соединить с мясным и овощным соусом отдельно в конце или добавить в блюдо за несколько минут до приготовления – в последнем случае варить наполовину 3-4 минуты.

Специи играют важную роль в приготовлении лагмана – они помогают сделать лагман в домашних условиях по-настоящему аппетитным и ароматным, придавая блюду завершенность. Для лагмана идеально подходят черный и красный перец, молотый имбирь, паприка, кориандр, куркума, анис, зира, пажитник и чеснок. Специи для лагмана – это еще одно безграничное поле для экспериментов. Лагман подают в больших глубоких тарелках – сначала выкладываются макароны, затем добавляется мясной соус с овощами.При подаче не забудьте посыпать блюдо большой порцией нарезанных овощей – прекрасным завершающим штрихом станет петрушка, укроп или кинза. Лагман нужно есть горячим.

«Кулинарный Эдем» предлагает попробовать лагман в разных интерпретациях — ароматный, сытный и невероятно вкусный! Давайте начнем!

Ингредиенты

• 400 г говядины
• 1 луковица,
• 1 морковь
• 1 перец
• 1 зеленая редька,
• 1 острый перец
• 200 г макарон для лагмана,
• 2 зубчика чеснока,
• 5 душистый перец,
• 3 лавровых листа,
• 1 пучок зелени
• соль и специи по вкусу,
• растительное масло.

Кулинария:
Нарезанную говядину обжарить в кастрюле в небольшом количестве масла на сильном огне в течение 5 минут. Добавить нарезанный полукольцами или четвертькольцами лук и обжарить до прозрачности. Добавить нарезанные кубиками морковь и редис, жарить 5 минут. Добавить измельченную паприку и разведенную водой томатную пасту (300-350 мл). Добавьте соль и специи по вкусу. Перемешать, накрыть крышкой и тушить около часа до готовности мяса.За 10 минут до готовности отварить макароны согласно инструкции на упаковке и добавить к мясу и овощам мелко нарезанный чеснок и рубленую зелень. Разложите приготовленные макароны по тарелкам и полейте мясным соусом.

Лагман с бараниной по-домашнему

Ингредиенты

• 600 г баранины
• 4 луковицы,
• 4 картофелины
• 2 моркови
• 2 помидора
• 2 перца,
• 100 г дайкона
• 8 зубчиков чеснока,
• 2 столовые ложки томатной пасты,
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 чайная ложка молотой паприки
• 1/2 чайной ложки молотого чили,
• 10 зерен пажитника.
• Макаронные изделия:
• 1 кг муки
• 5 яиц
• 1 чайная ложка соли.

Кулинария:
Говядину нарезать средними кусками. Положить в казан или кастрюлю. Добавить нарезанный полукольцами лук, специи, томатную пасту и стакан воды. Перемешать, довести до кипения и варить 5 минут. Затем влить около 2 литров воды и варить около часа до готовности баранины. Затем добавить крупно нарезанную зелень, посолить по вкусу и добавить немного воды, чтобы она покрыла овощи.Тушите под крышкой до готовности овощей. На этом этапе лучше не перемешивать блюдо, чтобы овощи не превратились в кашу. Добавить нарезанный чеснок за 10 минут до готовности.
Смешайте яйца с мукой и солью, добавив необходимое количество воды, чтобы получилось эластичное тесто. Положите тесто в пакет или оберните его пищевой пленкой. Выйти на полчаса. Разделить тесто на три части, каждую часть раскатать скалкой до тонкого пласта, свернуть в рулет и разрезать на кусочки. Отварить макароны в подсоленной воде несколько минут, затем откинуть на дуршлаг и разложить по тарелкам.Сверху положите мясо и овощи, полейте соусом и подавайте горячим.

Лагман со свининой по-домашнему

Ингредиенты

• 500 г свинины
• 2 моркови
• 2 помидора
• 2 картофелины
• 1 луковица,
• 1 перец
• 1/2 зеленой редьки,
• 200 г макарон для лагмана,
• 2 зубчика чеснока,
• 1 щепотка Зиры,
• соль и специи по вкусу,
• укроп или петрушка,
• растительное масло.

Кулинария:
Нагрейте растительное масло в котле. Мясо нарезать кубиками среднего размера и жарить 25 минут. Добавить нарезанный полукольцами лук, нарезанную редьку, нарезанную кубиками морковь и перец. В произвольном порядке залить помидоры кипятком, снять кожицу, нарезать мякоть кубиками и добавить к мясу овощи. Залить 3 стаканами кипятка и растолочь в ступке Зира. Варить под крышкой около 40 минут. Затем добавить нарезанный мелкими кубиками картофель и варить еще 10-15 минут до готовности.Солим и добавляем специи по вкусу.
Отварите макароны в кипящей подсоленной воде, следуя инструкциям на упаковке. Когда макароны будут готовы, разложите их по тарелкам, добавьте мясо и овощи, посыпьте рубленой зеленью и чесноком.

Лагман с курицей по-домашнему

Ингредиенты

• 700 г курицы
• 3 луковицы,
• 2 моркови
• 1 перец
• 100 г редьки
• 3-4 зубчика чеснока,
• 30 г томатной пасты,
• 3 лавровых листа,
• 5-6 горошин черного перца,
• соль и специи по вкусу,
• зелень петрушки или кориандра,
• растительное масло.
• Макаронные изделия:
• 300 г муки
• 1 яйцо
• 100 мл воды.

Кулинария:
Куриное филе нарезать кусочками в растительном масле до золотистого цвета. Добавить нарезанные кубиками лук и морковь, жарить 6-8 минут. Затем добавьте нарезанный перец, тертую редьку и измельченный чеснок. Обжаривайте еще 5 минут. Разводим томатную пасту в воде и заливаем мясо с овощами. Воды нужно взять столько, чтобы жидкость покрывала ингредиенты на 2-3 см.Тушите под крышкой 20-25 минут. За 5 минут до готовности добавить лавровый лист, черный перец, горошком и другие специи по вкусу. Для соли
В муку вбить яйцо, добавить воды и замесить тесто. Раскатать тесто в тонкий пласт, свернуть его и завернуть. Отварить макароны в подсоленной воде 4-5 минут. Разложите макароны по тарелкам, полейте мясо овощным соусом и посыпьте мелко нарезанной зеленью.

Лагман постный с грибами

Ингредиенты

• 8-10 грибов,
• 2-3 помидора
• 1 луковица,
• 1 морковь
• 1 перец
• 1 картофелина
• 250 г макарон
• 3 зубчика чеснока,
• 1 стакан воды или грибного бульона,
• 3 столовые ложки растительного масла,
• 1 столовая ложка томатной пасты,
• 1/2 чайной ложки сушеного чеснока,
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки смеси перцев
• 1/2 чайной ложки молотой паприки
• овоща по вкусу.

Кулинария:
Нагрейте растительное масло в кастрюле. Добавить нарезанный полукольцами лук и нарезанную кружочками морковь. Жарить 5 минут. Добавьте крупно нарезанные грибы, нарезанный перец и нарезанные кубиками помидоры. Перемешать и жарить 5 минут. Залить водой или грибным бульоном. Добавить томатную пасту, соль и специи. В произвольном порядке Добавить нарезанный картофель и варить под крышкой 15 минут. Добавьте измельченный чеснок, перемешайте и готовьте еще 5 минут.Отварите макароны согласно инструкции на упаковке. Выложите макароны в овощной соус, посыпьте рубленой зеленью и подавайте.

Лагман в мультиварке

Ингредиенты

• 700 г говядины
• 3 помидора
• 2 моркови
• 2 картофелины
• 1 луковица,
• 1 перец
• 200 г макарон
• 2 зубчика чеснока,
• 1 пучок петрушки или укропа,
• растительное масло
соль
• , перец черный молотый и паприка молотая по вкусу.
• Кулинария:

Нарезанное кубиками мясо выложите в чашу мультиварки, добавив масло. Установите режим «Жарка» на 20 минут, периодически помешивая мясо. За 5 минут до готовности добавить нарезанный лук и мелко нарезанные помидоры. Перемешайте и продолжайте жарить. Картофель, морковь и перец нарезать кубиками и добавить к мясу. Добавьте специи и соль по вкусу. Залить кипятком (1-3 стакана – в зависимости от желаемой густоты кастрюли). Установите режим «Тушение» на 1 час.В конце добавьте рубленую зелень и измельченный чеснок, перемешайте. Соус нужно немного налить под крышку.
Тем временем отварите лапшу в кипящей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Готовую пасту разложите по тарелкам и добавьте мясной соус с овощами. Подавать горячим.

Как видите, приготовить лагман в домашних условиях совсем не сложно! Заходи и удивляй свою семью! Приятного аппетита!

Мои подписчики и поклонники сайта пишут мне добрые и благодарные слова за рецепты.Но в то время как некоторые люди делают оговорки, они говорят, что рецепты отличные, но они такие длинные. Либо приходится готовить тесто для блюд заранее, либо вообще выдерживать ночь в холодильнике, а потом варить бульоны много часов, соблюдать строгую последовательность смешивания ингредиентов или когда нужно добавить приправу или приправу.

А дело в том, что миссия моего сайта рассказать вам как можно больше о доме, а будучи обычным человеком (не поваром), готовить вкусно!

Вспомним, как готовили наши предки! Та же картофельная или чугунная каша, или наваристый суп, который долго стоял в духовке.О, это незабываемый вкус! Обычное «пшено» нельзя приготовить в современной печи или в мультиварке, как в бабушкиной печи.

Или другой пример: итальянский шеф-повар Энрике Череа, шеф-повар ресторана Da vittorio с тремя звездами Мишлен провел мастер-класс по приготовлению итальянских равиоли. Так вот, по этому рецепту варил целых 5 (!) часов говяжьего копытного бульона, в котором потом варились пельмени (бульон для мастер-класса готовился заранее).

Итак, друзья, «долгосрочные» рецепты ─ гарантия вкусной еды! У меня есть только быстрые закуски и салаты.

Сегодня я расскажу вам, как приготовить азиатский лагман из баранины. Это блюдо может быть как первым, так и вторым. Если мы добавим бульон, это будет уже суп. Как в нашем случае.

Кстати, на этот раз задача упростилась! Я не готовлю домашнюю вытяжную лапшу, как того требуют узбекские рецепты. Макароны в этом рецепте — важный, но все же второстепенный ингредиент.Таким образом, мы полностью управляем готовой яркой японской лапшой удон. Кажется, его вкус не отвлекает меня от основного ингредиента овощного лагмана в соусе.

Также имеет очень удобную упаковку. Дотошные японцы привыкли все продумывать до мелочей и, конечно же, стараются экономить свое и чужое время. Внутри упаковки вы найдете макароны, связанные в равных частях. Количество порций будет зависеть от веса упаковки. Стандартная упаковка 300 г.И в нем всего 4 порции по моему рецепту.

Идеально для лагмана! Лапша для него готовится непосредственно перед употреблением и не может храниться в готовом супе. Соус можно хранить, но пасту лучше приготовить свежую. Тем более, что варится он всего 5-7 минут.

Для приготовления лагмана нам потребуются следующие ингредиенты на 4 порции:

• Седло барашка на кости ─ 500 г.
• Лапша удон ─ 300 г или 4 порции
• Морковь крупная ─ 1шт.
• Красный лук ─ 2 шт. большой или 4 шт вторичный

Масло растительное для жарки ─ 50 мл.

• Spices: Специи:
• Red Barberry или Sumac ─ 1 чайная ложка
• Зира ─ \ U200B \ U200B1 Teaspoon
• Наземная кардама ─ ½ чайной ложки
• Наземный мускатный орешек ─ ¼ чайная ложка
• Bay Leaf ─ 2-3 шт. .
• Сахар ─ 1 чайная ложка

Щепотка перца черного молотого

Кориандр, листья сельдерея, стебли черемши (по сезону)

Чтобы лагман не был похож на обычную лапшу, нужно тщательно выполнять технологию. Здесь важно все: порядок, набор специй и размер нарезанных овощей.

Стоит сказать, что мой рецепт приготовления лагмана из баранины отличается от традиционного узбекского лагмана по-уйгурски. Во-первых, я не добавляю в него редис, стручковую фасоль и уксус.Я не готовлю его в казане и не использую кусочки жареного мяса.

Сначала варю наваристый бульон из кусочков бараньего седла на кости.

Отвар кипятить достаточно долго, в течение 3-4 часов с добавлением лаврового листа в 3-х литровой кастрюле.

Солить необходимо за 10 минут до окончания приготовления.

На выходе бульон должен быть слегка мутным, но достаточно светлым.

Готовое мясо необходимо отделить от костей.А в овощной соус мы добавим кусочки мяса.

Для приготовления соуса в сотейнике или сотейнике обжарить красный лук на растительном масле. Долго не обжариваем, только пока лук не станет слегка прозрачным.

Теперь нужно добавить ломтики моркови к луку. Условие ─ предметы должны быть большими. Если вы используете крупную морковь, вам нужно разрезать ее на 4 части, а затем разрезать на половинки. Получите 8 штук моркови. Для картофеля та же операция – разрезаем клубень пополам.Из 4 клубней выйдет 8 штук картошки.

Сладкий перец можно нарезать полосками. Идеально, если вы используете один красный, а другой зеленый.

В кастрюлю положить все овощи, добавить кусочки вареного мяса и острый перец. (Тот, кто любит сильнее, может использовать весь. Я добавляю половинку). И заливаем бульоном так, чтобы он полностью покрывал содержимое посуды.

Готовить под крышкой на среднем огне 20 минут.

Последний штрих в приготовлении соуса для лагмана.Нарежьте помидоры, измельчите зубчики чеснока. Добавьте в соус и специи: барбарис или сумах, кардамон, мускатный орех, зиру, черный перец и сахар. Мы пробуем это. При необходимости аккуратно добавить соль.

Накройте крышкой и готовьте еще 15 минут.

В приготовленный соус добавить кориандр и сельдерей (стебли черемши по сезону).

Среднеазиатское национальное блюдо - густой, наваристый суп лагман. Рецепт супа лагман пришел в Среднюю Азию из Китая, вариаций этого блюда было множество.Главное здесь – макароны для лагмана, суп можно приготовить по-разному, но неизменной остается ручная варка макарон путем вытягивания теста.

Это первое и второе блюдо. Ошибочно считать это блюдо супом. Лагман можно приготовить с большим количеством бульона или, возможно, с минимальным количеством так называемого «сухого лагмана» у уйгуров. Как выглядит азиатский рецепт? И какие продукты понадобятся для его приготовления?

• Основным ингредиентом являются широкие макаронные изделия, которые обычно готовятся дома.Но со времен хозяек, готовых тратить много времени на готовку, можно купить готовую лапшу для лагмана или заменить ее простой пастой или спагетти.
• Для лагмана подходит любое мясо, хотя обычно используется баранина или другое жирное мясо. Благодаря ему бульон получается наваристым, а блюдо становится сытным. Блюдо, приготовленное по традиционному рецепту, достаточно «тяжелое», его калорийность колеблется от 100 до 165 ккал на 100 г готового блюда.
• Снизить калорийность можно только при более диетическом мясе курицы или индейки. Появилось большое количество вариаций основного рецепта, чтобы сделать блюдо менее сытным и облегчить весь процесс приготовления.
• Основные принципы приготовления лагмана распространяются и на макаронные изделия. Когда будете делать это сами, месите тесто, пока не почувствуете, что оно стало липким и эластичным. Варить макароны не следует слишком долго, чуть более твердые макароны будут выглядеть намного вкуснее, чем липкие.
• Для приготовления соуса можно использовать не простую воду, а мясной или овощной бульон. Тогда готовое блюдо будет насыщеннее и сытнее, но сделает блюдо более питательным и тяжелым.
• Выбирайте мясо без жил и удаляйте с него все пленки перед приготовлением. Особенно это касается баранины, которая будет плохо перевариваться, если ее предварительно не обработать.

Как приготовить лагман в домашних условиях

Классический рецепт лагмана

Правильное приготовление лагмана не сложно по традиционному рецепту; главное следовать рецепту.

Необходимые продукты:

• Говядина 300 гр. мясо
• Паста Лагман 500 гр.
• лук 2 шт.
• 70025
• картофель 1 шт.
• 1 Морковь
• 1 шт.
• Green Radish 1 шт.
• помидоры 2 шт.
• перцев 2 шт.
• чеснокных стручков 5-6 шт.
• 2 гвоздики чеснока
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Масло растительное 4 ст. ложки

Способ приготовления:

Нарежьте нарезанное мясо кубиками среднего размера.Морковь и перец нарезать полосками. Очистите и мелко нарежьте лук с редисом. Разогрейте масло в котле. Добавьте к нему мясо. Обжаривать до румяной корочки, иногда переворачивая. Добавьте в казан лук, а через 2 минуты – морковь. Через 3 минуты добавляем к ингредиентам перец и редис. Все посолить, добавить перец и специи по вкусу. Накройте кастрюлю случайным образом и уменьшите огонь. Очищенный картофель и нарезанные кубиками помидоры. Мелко нарежьте чеснок вместе с зубчиками, а стручки – ломтиками по 2 см. Добавьте в казан чеснок, помидоры и картофель.Смешайте продукты. Налейте в котел достаточно воды, чтобы покрыть продукты. Тушите 15-20 минут под крышкой. Время пасты. Залейте его кипятком – и готово! Выложить макароны порционно и сверху овощи с мясом в соусе.

Lagman на бульоне ягненка

Ингредиенты

• 800 г LABB
• 3 лук
• 6 картофель
• 500 г 60025
• 500 г муки (плюс 100 г для работы)
• 2 яйца
• растительное масло
• 2-3 звездочки бадьяна
• специи
• зелень

Способ приготовления:

Положить яйца в муку со щепоткой соли.Влить немного теплой воды (примерно 100 мл), замесить тесто, дать ему отдохнуть 20 минут. Скатать пласт, присыпать скалку мукой, завернуть тесто, снять «трубочку», расплющить ее и нарезать полосками 7-9 мм. Полученные макароны отварить отдельно с солью до готовности в течение 10 минут. Откинуть на дуршлаг, промыть ледяной водой, заправить маслом. Залить куски баранины холодной водой, варить 1,5 часа, снимая пену. Посолить Добавить очищенные и крупно нарезанные лук и картофель, посолить, добавить бадьян и другие специи по вкусу.Варить 20 минут. Разложить макароны по тарелкам и залить приготовленным супом. Посыпать зеленью.

Lagman на говядине на сток

Способ приготовления:

Слегка взбить яйцо с солью, порциями добавить муку.Замесить тесто, добавив 100 мл теплой воды. Оставьте на 20 минут. Свернуть пластом, свернуть, снова свернуть, нарезать полосками. Нарезать мясо и обжарить в жиру на дне сковороды с толстым дном 10 минут. Добавить паприку и кольца сельдерея, очищенные и нарезанные полукольцами, варить 5 минут. Добавьте помидоры, просеянные, соль и перец. Тушите, помешивая, 15 минут. Влить 2 литра воды и варить до готовности мяса около 30 минут. Отдельно сварить макароны с солью и добавить в суп за минуту до готовности вместе с измельченным чесноком.Посыпьте тарелки зеленью.

Лагман на курином бульоне

Ингредиенты

• 1 кг курицы
• 40 г курдючного сала
• 4 луковицы
• 300 г домашней пасты
3
• ст. ложки растительного масла
• 4 зубчика чеснока
• 3 веточки тимьяна
• перец молотый
• зелень

Способ приготовления:

Нарезать курицу, залить холодной водой, сварить бульон, приправить специями, солью и перцем по вкусу.Выньте курицу, удалите кости, нарежьте мясо кусочками. Лук мелко нарезать и обжарить на жире 10 минут, добавить в кипящий бульон кусочки курицы, варить 5 минут. Домашние макароны опустить в кипящую воду, посолить, варить 10 минут, откинуть на дуршлаг, промыть и заправить оливковым маслом. Разложить макароны по тарелкам, залить бульоном с луком и кусочками курицы. Посыпьте перец измельченным чесноком и тимьяном.

Узбекский вегетарианский лагман

Традиционный рецепт лагмана содержит значительное количество мяса.Здесь я попытался заменить его коричневой чечевицей. При желании можно использовать другой вид чечевицы или полностью заменить ее фасолью. Когда вы закончите готовить, просто добавьте 3 чашки вареной фасоли. Обычно в лагмане используется домашняя паста. Если у вас нет возможности приготовить макароны самостоятельно, можно приготовить спагетти или феттучини.

Ингредиенты

• сухая коричневая чечевица, 1 ст.
• вода, 4 ст.
• растительное масло, 1 ст.л. л.
• овощного бульона, 5 ст.
• соль, 1 ст. л. или по вкусу
• перец черный по вкусу
• перец красный по вкусу
• укроп или петрушка, 2 ст.л. л
• сухие макароны/спагетти/феттучини, 350 г

Способ приготовления:

Чечевица:

1. Перебрать, промыть и замочить чечевицу на 8-10 часов.
2. Разбухшую чечевицу промыть. Возьмите небольшую кастрюлю, добавьте чечевицу и залейте 4 стаканами воды. Оставьте вариться на 2 часа.

1. Когда чечевица будет почти готова, приступайте к приготовлению овощей.
2. Возьмите кастрюлю и добавьте 1 столовую ложку масла. Мелко нарежьте лук и подавайте на стол примерно 5 минут.
3. Нарежьте морковь и перец мелкими кубиками. Добавьте к луку.
4. При приготовлении моркови и перца нарежьте кубиками картофель и помидоры. Добавьте в кастрюлю.
5. Положить томатную пасту и залить бульоном. Доведите до кипения и оставьте на среднем огне до готовности картофеля (примерно 35 минут).
6. Наконец, добавьте чечевицу (или фасоль), соль и перец.
7. При желании можно положить 2 столовые ложки мелко нарезанного укропа или петрушки.

1. Пока готовятся овощи, отдельно сварите лапшу. Подавайте в глубокой тарелке или в рулете. Сначала положите макароны, затем залейте жидкостью овощи.

Как подавать лагман

Подавать это азиатское блюдо на семейный ужин следует горячим в глубоких тарелках.

Лагман перед употреблением смешивают в одной посуде. Если мясо жарится крупными кусками, нарежьте его порционными кусками. А если макароны остыли, залить их кипятком.

В миску сначала положите сваренные макароны, затем положите в нее кусочки вареного мяса и овощей и залейте наваристым мясным бульоном.

Нарежьте больше зелени - укроп, петрушка. Для придания особого аромата добавьте кинзу. Для придания пикантности блюду можно приправить толчеными семенами чеснока и укропом, с добавлением красного перца, подать острый соус и уксусный соус.

Recipe Lagman

вкусный лагмен

ингредиенты

• LAMB 300 G
• лук 2 шт.
• 1 шт.
• Картофель 2-3 шт.
• помидоры 3 шт.
• Болгатический перец 1 шт.
• Чеснок 3 зубчика
• Соль, перец, зелень по вкусу
• Масло растительное 1 ст. ложка
• Вареные макароны 500 г
• Вода до метки 6

Способ приготовления:

1. Мясо очистить от фольги, вымыть и нарезать небольшими кубиками.
2. Лук, морковь, картофель, помидоры, перец также нарезать кубиками.
3. Мелко нарежьте чеснок и зелень. 4. С помощью кнопок «MENU/SELECT» выберите программу «FRJ», установите время 15 минут и 3 уровня температуры. Откройте крышку и поверните ручку в положение «ЗАКРЫТО» (жарьте при открытой крышке). Нажмите кнопку «СТАРТ».
4. На растительном масле обжарить мясо до румяной корочки. Затем добавьте к нему лук и морковь, продолжая обжаривать и помешивая.
5. После запекания добавить картофель, помидоры, перец, добавить воду и посолить, поперчить по вкусу.
6. Кнопками «МЕНЮ/ВЫБОР» выберите программу «СУП» и, следуя голосовым подсказкам, выберите расширение «МЯСО». Нажмите кнопку «СТАРТ».
7. Приготовьте лапшу отдельно. 9. Разложить макароны по тарелкам и залить супом. Добавить чеснок и зелень по вкусу.

Куриный лагман

Лагман в мультиварке готовится достаточно просто. Получившееся ароматное, сытное и вкусное блюдо может стать как обедом, так и ужином. В мультиварке можно использовать как свежие, так и замороженные овощи, например перец.

Необходимые ингредиенты:

• курица - 700 гр;
• картофель - 3 шт.;
• лук репчатый, перец - 2 шт.;
• морковь, корень сельдерея - по 1 шт.;
• томатная паста - 2 ст. ложки;
• зелень - ½ пучка;
• соль, специи - по вкусу.

Способ приготовления:

Нарежьте мясо крупными кусками. Перелейте в миску с несколькими блюдами и дайте настояться 20 минут в режиме «Жарка».

При запекании птицы необходимо подготовить овощи.Лук шинкуют тонкими дисками, морковь и картофель с сельдереем нарезают продолговатыми ломтиками, перец нарезают соломкой.

Когда мясо хорошо протушится, добавить в мультиварку сельдерей, морковь и лук. После того, как овощи обжарятся, добавляем картофель и перец. Приправьте солью, перцем и специями, добавьте томатную пасту. Все хорошо перемешать. Залейте продукты водой в соответствии с вашими предпочтениями по густоте. Варить куриный лагман в режиме «Тушение» 1,5 часа.

Готовые макароны залейте жирным бульоном, сверху положите мясо и овощи и наслаждайтесь вкусным блюдом.

Лагман по-русски

Продукты

• Говядина: 600 г
• Лапша плоская: 400 г
• Мелкая морковь: 2-3
• Лук сладкий: 2-3 шт. 4-3 шт.
• Крупные спелые помидоры: 2-3 шт
• Баклажаны: 1-2 шт
• Чеснок: 4-5 зубчиков.
• Рафинированное растительное масло: 4-5 столовых ложек.л
• Зелень: 1-2 ст. л. (петрушка, укроп, базилик).
• Вода: 1 стакан.
• Специи (молотый красный перец, лавровый лист).
• Соль: ⅓ чайной ложки

Способ приготовления

Промытое мясо нарезается на мелкие кусочки. Солим и перчим.Очищенные помидоры мелко нарезаем. Перец нарезать полосками, баклажан кубиками. Лук нарезать кольцами. Натереть морковь. В чашу мультиварки наливаем растительное масло. Включите режим ДУХОВКА на 40 минут.Обжарьте мясо с нарезанным кольцами лука. Через 10 минут после запуска программы добавьте натертую морковь. Добавьте подготовленные овощи к мясу. Продолжая жарить, все перемешать. Добавьте воды. Добавьте соль и специи. Добавьте пасту. Продолжайте готовить лагман в режиме «ТЯНУТ» 60-80 минут. Выложить макароны на блюдо, полить мясным соусом и посыпать рубленой зеленью. Подавайте лагман с измельченным чесноком и молотым острым перцем – «лазу», обжаренным на сковороде. Добавляется в блюдо, в зависимости от собственного вкуса.

Лагман можно приготовить из баранины или птицы. Добавьте к овощам различные виды капусты, кабачки, редис. Настоящий лагман готовят из очень длинной лапши ручной работы.

Приготовление традиционной рисовой пасты

Смешайте полкилограмма муки с несколькими щепотками соли и влейте в муку слегка взбитое яйцо (я использовала два яйца, но муки тоже больше).

Затем добавьте полстакана теплой воды и круговыми движениями замесите тесто в миске.Прилипает к пальцам, оставляя первоначально липким. Но не торопитесь добавлять муку. Тесто должно быть очень мягким, а лишняя мука сделает его жестким, густым и вся работа пойдет насмарку. Наберитесь терпения и продолжайте вымешивать тесто прямо над миской и оно постепенно станет пластичным.

Как только оно станет менее липким и "липким", можно начинать его по-настоящему вымешивать - долго и упорно, на рабочей поверхности стола или дощечки, слегка присыпанной мукой. Закручивание пласта вокруг оси и скручивание.Конверт сплющен и сложен много раз. Собираем тесто в шарики и расплющиваем шарик кулаками.

И еще раз повторить указанные процедуры. Пока не надоест торт. Затем можно скатать его в шар, завернуть в фольгу или ткань и убрать в холодильник минимум на час.

Через час разведите по половине чайной ложки соли и пищевой соды в стакане теплой воды и перелейте раствор в просторную миску. Вылепленное тесто нужно будет обмять над этой миской, втирая в тесто раствор соли и соды.Делать это тоже нужно долго и упорно, а главное - внимательно. Эта процедура придаст тесту свойства натяжения и свечения — это то, что нам нужно.

После того, как раствор натриевой соли в тесте «застынет», снова хорошо вымесите его и начните растягивать в небольшой жгут. Скорее всего, оно начнет рваться, если вы решите намазать тесто на толстый жгут, скажем, на палец. Так и должно быть - тесто еще не готово. Продолжайте разминать, потянитесь в размахе обеих рук, скрутите руки, как скакалку, постукивая этой «веревкой» по поверхности стола.Тесто будет тянуться и тянуться. Но не торопитесь. Он все равно не готов. Снова соберите жгут для «докторской колбасы» и снова натяните его. Соберитесь и потянитесь, касаясь ими стола.

Наконец, растянув тесто в однородный цилиндр толщиной в три пальца, спрессуйте его примерно в одинаковые кусочки - размером с грецкий орех. Скатать кусочки в шарики, скатать шарики в небольшие «колбаски», тщательно смазав «колбаски» растительным маслом. Примечание: каждую «колбаску» нужно растянуть в чузьму – макароны приемлемой для лагмана части – как провод компьютерной мышки, и даже тоньше.Но - не сразу. Сразу - это делают только профессиональные лагмандеры. А вы взяли предмет в обе руки, потянули за оба конца, слегка встряхивая, следя за тем, чтобы макароны растягивались равномерно, складывались пополам, так как на всю длину макарон не хватит размаха рук.

Он снова потянул, трясясь, немного извиваясь, даже ударившись об стол. I - более тонкие макароны были сложены вчетверо.

После достижения нужного сечения весь жгут проходит через эти пальцы, обмакивая пальцы в масло для устранения мелких дефектов.Если где-то порвался жгут - не обращайте внимания, зачем вам метровый лагман?

Отложите растянутые макароны в сторону, но так, чтобы они не лежали стопкой: все получившиеся стримеры лучше сложить в такой серпантин. И это то, что мы делаем с каждой «колбасой». Эта процедура (по времени) похожа на приготовление домашних пельменей впрок: у меня, например, на «растяжку» 750 граммов теста ушло более двух часов.

Готовую чузьму варят в большой кастрюле примерно в 3 л кипящей подсоленной воды (на фунт теста).Здесь нужно быть очень осторожным. Чузьма тонет в кипящей воде, варка затухает, потом снова начинает ускоряться. Упавшая на дно сковороды чузьма поднимается. Так что как только вся лапша пойдёт наверх, нужно сразу убрать её шумовкой на дуршлаг. Макароны в дуршлаге промывают холодной водой, сбрызгивают растительным маслом и перемешивают.

Приятного аппетита!

Лагман... ммм, как вкусно... нежное мясо в овощном соусе и домашняя паста. Да, это действительно потрясающе вкусно.Поэтому летом, когда базар уже переполнен дешевыми овощами и зеленью, не упустите этот момент, обязательно побалуйте свою семью этим знаменитым блюдом из Средней Азии. Кроме того, макароны не нужно тянуть или резать. Боже мой, откуда в это время взяться молодой матери или работнице! Достаточно купить готовую домашнюю пасту (свежую или сухую) и наслаждаться вкусом лагмана. Поверьте, самое главное в лагмане — это мясо и овощи! Лапша тоже важна, но она второстепенна))) Итак, для практичных хозяек делюсь рецептом, как быстро приготовить вкусный лагман.

Ингредиенты

(4-5 порций)

• 600 г телятины
• 2 шт лук
• 3 шт. моркови
• 3-4 шт Картофель (по желанию)
• 1 баклажан
• 2 шт салатный перец
• 3-4 помидора
• 1 шт. острый перец
• 3 зубчика чеснока
• 100 мл растительного масла или хвостового жира
• 400 гр. домашняя паста
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу
• зира по вкусу
• пучок кинзы или петрушки

• Для приготовления лагмана лучше всего использовать большой котел или высокую кастрюлю с толстым дном и стенками.Чем больше блюдо, тем лучше, ведь туда нужно будет положить не только мясо, но и целую кучу овощей.
• Так как лагман готовится достаточно быстро, рекомендую сразу нарезать мясо и подготовить все овощи.
• Идеальное мясо для лагмана – телятина или молодая говядина до года. Это мясо готовится очень быстро и имеет нежный вкус. Но можно купить и обычную говядину, которая дешевле, правда, в этом случае тушить ее придется немного дольше.
• Говядина, предпочтительно с небольшим слоем жира, нарезанная кубиками или довольно крупными полосками.
• На дно казана или сковороды кладем жир с курдючного сала или наливаем растительное масло.
• Пока жир разогревается, нарежьте полукольцами лук. А вырезанный нами довольно крупный тонкий лук кольцами в это блюдо будет совершенно не годиться.
• Положите лук в горячий жир. Обжарить до светло-золотистого цвета.
• После того, как лук станет золотистым, положите кусочки мяса. Мясо и лук обжарить на кипящем жире.
• Когда мясо снаружи поджарится (краснота исчезнет), положить морковку. Морковь можно нарезать по-разному, главное не слишком мелко. Нарезаю крупной соломкой, но можно и полукольцами. Здесь каждая влюбленная — сама себе творец!
• Часто в лагман кладут и картошку; в случае с картофелем блюдо получается более сытным. Но для меня лагман уже вполне сытный, так как в нем много мяса, а также овощей и макарон.Поэтому добавлять картошку или нет, смотрите сами. Если будете добавлять, то кладите после того, как морковь будет выложена.
• Содержимое казана обжарить 5-10 минут на достаточно сильном огне. Овощи должны кипеть и пузыриться в жире.
• Затем кладем нарезанные крупными кубиками баклажаны. Обжарить.Вместо баклажанов можно положить кабачки. В целом лагман хорош тем, что в него можно положить любые овощи.
• Во время тушения мяса с овощами крупно нарезать салатный перец.Для красоты можно взять цветной перец. У меня красный и зеленый. Добавьте перец.
• Помидоры положить после перца, нарезанного крупными кубиками. Томаты выбираем спелые, сочные и мясистые, чтобы они давали много сока. По желанию можно добавить в лагман 2 ст.л. томатный соус, но тогда мало помидоров.
• Накройте котел крышкой и уменьшите огонь. Потушить, дать томатам пустить сок.
• Через 5-10 минут добавить измельченный чеснок и немного острого перца. Будьте осторожны с острым перцем.Солим и перчим по вкусу, добавляем зиру.
• Затем залейте все это растительное свечение кипятком. Налейте достаточное количество воды, чтобы слегка покрыть мясо и овощи. Много наливать не стоит, иначе получится обычный суп.
• Накройте казан крышкой и тушите все вместе. Тушить до готовности мяса. Если говядина молодая, достаточно 20-30 минут.
• Пока готовится гуляш из лагмана, приготовьте лапшу. Этот делается как обычно. Набираем в кастрюлю еще воды, поджигаем, солим воду.
• Когда вода закипит, положить макароны. Отварить макароны до готовности. Свежая паста варится намного быстрее, чем сухая, поэтому мы контролируем процесс приготовления. Кто любит пасту живьем, то варим меньше времени.
• Готовые макароны откинуть на дуршлаг.
• Вот и все, наш вкусный, ароматный лагман готов! Выложите макароны в большие миски и щедро полейте овощным соусом мясо. Посыпьте нарезанной кинзой и подавайте.
• Кстати, Лагман, это не суп, это второе блюдо))))).Смотрите также еще один отличный рецепт кавказской кухни -

Лагман - блюдо казахской кухни, в котором органично сочетаются вареные макароны с густым мясом и овощным соусом.

Как приготовить пасту для лагмана

Возьмите два яйца и смешайте их с несколькими чайными ложками соли. Постепенно добавляйте муку – вам понадобится около двух стаканов. Замесите тесто и бросьте из него шарик. Оставьте тесто на 30 минут, а затем тонко раскатайте. Нарежьте тесто ромбами или широкими макаронами, дайте изделиям немного подсохнуть.

Вместо домашних мучных изделий можно взять в магазин спагетти или макароны.

Какое мясо взять для лагмана

В оригинале блюдо готовится из баранины, но не всем это нравится. Затем возьмите говядину, но запаситесь небольшим кусочком бараньего жира – он придаст соусу незабываемый аромат и вкус. Мясо покупайте на колхозном рынке - оно должно быть свежим, а не замороженным.

Какие овощи потребуются для лагмана

Для сытного обеда запаситесь картофелем, морковью, луком, перцем, помидорами, стручковой фасолью и чесноком.Если вы любите редис, то можете положить его и в лагман. Не забывайте о свежей зелени: базилик, укроп и кориандр. Эта ароматная зелень в лагмане должна быть обязательной, а остальным можно наслаждаться. Также понадобятся сухие специи: семена кориандра (кориандр) и зира.

90 923

Лагман

Мясо-овощной соус можно приготовить заранее и просто подавать перед подачей на стол. Соус сварить в толстостенном казане.

• В трех столовых ложках растительного масла обжарить 50-70 грамм бараньего жира.Очень мелко нарезать.
• Добавить в жир 300 г нарезанной кубиками говяжьей мякоти размером с лесной орех. Обжарьте мясо до золотистой корочки.
• Положите в мясо две большие луковицы. Их также мелко растолочь. Обжарьте мясо с луком, пока лук не станет золотистым.
• Добавить в казан морковь (1 шт.), перец (2 шт.), редис (1/2 часть мелкого корнеплода). Варить 3 минуты.
• Теперь добавьте нарезанные кубиками помидоры (2), ломтики стручковой фасоли (100 г) и несколько зубчиков чеснока.Тушить до тех пор, пока масло не начнет отделяться от овощей.
• К овощам и мясу положите семена зиры и кориандра и дайте массе еще несколько минут потушиться.
• Налейте в казан кипяток так, чтобы он покрывал содержимое и был выше на 3 см.
• Добавить в соус мелко нарезанный картофель и варить на очень слабом огне в течение часа.
• Приправить соус солью по вкусу.

Лагман из говядины - 7 домашних рецептов / Рецепты | Броварня Ровно

Есть несколько способов приготовить лагманы в домашних условиях. Это блюдо имеет азиатские корни. Каждая кухня – узбекская, казахская, таджикская, имеет свои отличия в приготовлении. В одних его готовят как гарнир, в других скорее как первое блюдо. Уникальный вкус благодаря ингредиентам из овощей, мяса, специй и домашней пасты.

Классический рецепт лагмана из говядины

В классическом варианте блюдо готовится на основе:

• говядина - 500 г;
• картофель - 5-7 клубней;
• морковь - 3 средних корня;
• Помидор - 8 шт.;
• перец сладкий - 3 шт.;
• зира - чайная ложка без горки;
• Лаврушки - несколько штук;
• перец острый - 0,5 ч.л.;
• хмель-солнце - 1 чайная ложка;
• соль.

Классический рецепт лагмана поможет вам приготовить блюдо, близкое к традиционному, без каких-либо нововведений. На плите в чугунном казане или в глубокой сковороде нужно хорошо разогреть подсолнечное масло. Когда оно достигнет нужной температуры, необходимо опустить мясо, нарезать его аккуратными квадратиками и обжарить до румяной корочки.Можно слегка посолить мясной продукт, потушив его несколько минут под крышкой и добавить нарезанный лук.Мясо с луком должно потушиться около 8 минут под крышкой, затем добавить нарезанные кубиками морковь и картофель. Варить около 20 минут.

Свежие помидоры, нарезанные кубиками, и болгарский перец. Все продукты выливают из бульона (можно использовать кипяток), а когда жидкость закипит, нужно всыпать специи, накрыть крышкой и варить 30 минут. За 12 минут до окончания варки вводят измельченные зубчики чеснока и сваренные макароны. Можно купить макароны или приготовить.

Подавать следующим образом: на тарелку кладут немного лапши, сверху овощи и мясо. Все это заливают бульоном и подают к столу.

В мультиварке

Когда появился лагман, мультиварок не было. Однако блюдо, приготовленное в чудо-машине, получается таким же вкусным, как и в казане на плите.

Для приготовления блюда необходимо запастись:

• бульон говяжий - 1,4 л;
• говядина или телятина - 400 г;
• макаронные изделия специальные - 230 г;
• перец сладкий - 350 г;
• большая белая луковица;
• морковь;
• сливочное масло - 4 ст.л.;
• помидоры - 3 шт.;
• кабачки мелкие мелких размеров;
• соль, специи;
• сушеный или свежий чеснок.

Луковица очищается и нарезается полукольцами. Морковь и перец нарежьте соломкой, а помидоры нарежьте крупными кубиками. Говядину, промытую и очищенную от фольги, нужно нарезать небольшими порциями.

В мультиварке, выбрав режим "Жарка", следует обжарить на масле лук, после мясо, затем морковь и перец. Вводятся еще помидоры (их можно заменить томатной пастой), кабачки, соль и специи.Погрузите весь этот бульон, выберите режим «Тушение» и готовьте блюдо 60 минут.

Отварите макароны в отдельной посуде в слегка подсоленной воде, затем разложите на порции. Затем заливают водой (тушеные овощи с мясом и бульоном) и посыпают зеленью.

Узбекский лагман из говядины

В Узбекистане лагман является национальным блюдом. Он получается немного острым, с чесночным послевкусием, легкой кислинкой и насыщенными пряными ароматами.

Приготовление пищи из:

• Мякоть говяжья - 280 г;
• лук репчатый, морковь - по 1 шт.;
• перец сладкий;
• острый перец;
• редис зеленый - 1 корнеплод; капуста
• - 140 г;
• Помидор - 2-3 шт.;
• паста томатная - 30 мл;
• чеснок - несколько зубчиков;
• кориандр молотый - 0,8 ч.л.;
• аджики сухая - пол чайной ложки;
• сельдерей;
• масло неароматическое - 80 мл;
• перец сухой - чайная ложка.нет слайдов;
• макароны для лагмана - 220 г;
• соль.

Мякоть говядины нарезать небольшими кусочками, морковь - кубиками, лук - тонкими полосками. В раскаленном масле обжарить мясо, добавить соль, морковь и лук. Обжаривать 7 минут. Для приготовления лагмана продукты лучше подготовить заранее - их удобно добавлять.

Помидоры и перец (можно взять красные или зеленые) нарезать кубиками, острые - квадратиками. Их кладут на сковороду после обжаривания лука и моркови.Когда овощей с мясом на тарелке немного, то вводятся специи, томатная паста и мелко нарезанный чеснок. Затем добавить редис и капусту, нарезанную квадратиками, измельчить сельдерей (корень или зелень). Все перемешивают, заливают водой или бульоном, а затем тушат 12 минут. Посолить по вкусу, добавить сахар.

В отдельной миске макароны варятся и кладутся в специальное сервировочное блюдо. Сверху добавляют мясо, овощи, бульон и свежие овощи.

С нутом и лапшой удон

Сытное среднеазиатское блюдо можно приготовить из:

• говядины - 350 г;
• нут вареный или консервированный - 60 г;
• Лапша удон - 90 г;
• картофель - 2-3 шт.;
• Перец болгарский;
• помидор - несколько штук;
• морковь, лук;
• масло растительное.

Сначала подготовьте все продукты. Консервированный нут вымыть, очистить картофель и нарезать небольшими кубиками. Нарежьте морковь, перец и лук соломкой. Зубчики чеснока – пройти через пресс. Помидоры бланшировать, крупно нарезать.

Взять большую чугунную сковороду, разогреть в ней масло, обжарить лук, морковь и перец. После того, как овощи выложены на тарелку, мясо запекается на том же масле. После зарумянивания овощи возвращают в кастрюлю, все солят и заливают жидкостью так, чтобы она лишь немного покрывала продукты.Под крышкой ингредиенты тушатся 25 минут.

Затем добавьте макароны, нарезанные помидоры, картофель и нарезанный чеснок. Добавляется вода – около 200 мл, соль, перец. Варить лагман еще 18 минут (до готовности картофеля). Подготовьте блюдо к подаче в горячем виде.

Домашний лагман из говядины

Домашний лагман из:

• говядина - 700 г;
• макароны домашние - 240 г;
• помидоры свежие - несколько штук;
• лук, морковь;
• аджики - чайная ложка без горки;
• паста томатная - 40 мл;
• масло оливковое - 70 мл;
• перец горошком;
• соль и красный молотый перец.

Нарезанная кубиками говядина обжаривается на оливковом масле. К мясу добавляют лук, нарезанную соломкой, перемешивают и жарят еще 8 минут. Затем вводятся кубики моркови, специи, бланшированные помидоры, макароны и соль. Все тушится под крышкой 18 минут. Отдельно сваренная домашняя лапша, приготовленная в домашних условиях, разложенная по тарелкам, приправленная тушеными овощами и мясом. Можно подать блюдо, украшенное зеленью.

Вариант приготовления в казане

Вкусное первое блюдо, похожее на наваристый суп, можно приготовить дома в чугунной кастрюле.

Для приготовления ароматных блюд запастись:

• Говядина - 900 г;
• Перец болгарский, лук репчатый и морковь - по 200 г;
• картофель - 350 г;
• томаты - 250 г;
• паста томатная - 30 г;
• чеснок - 4 зубчика;
• масло - 150 мл;
• вода - 1,7 л;
• макаронные изделия;
• базилик, джусай и другие специи по вкусу.

Сначала в горячем масле обжариваются кусочки мяса и овощей.После приправы вводят соль и макароны. Залить все кипятком, варить блюдо нужно около 60 минут. В конце добавить измельченные зубчики чеснока, зелень. Отварить макароны, разложить в небольшие по размеру глубокие емкости, добавить овощи с мясом и бульоном.

Жареный лагман

Жареный лагман чаще всего готовят в Узбекистане.От традиционного блюда он отличается отсутствием соуса - все овощи запекаются в толстостенном казане около 120 минут.

Приготовление блюда из:

• макаронные изделия тушеные - 350 г;
• говядина - 300 г;
• морковь, лук;
• Перец болгарский;
• острый перец;
• чеснок - 2-4 зубчика;
• кориандр молотый;
• яйца - несколько штук;
• зелень сушеная - 1,5 ст. л.;
• паста томатная - 15 г;
• Помидор - 3 шт Малый размер;
• соли;
• растительное масло для жарки;
• Фасоль стручковая - 200 г

Говядина мелко нарезанная, лук измельчить тонкой соломкой, чеснок - мелкими кубиками.Мясо обжарить на сливочном масле до румяной корочки, ввести лук и чеснок. Обжаривайте, пока лук не станет прозрачным. Добавить соль, нарезанную кубиками морковь, перец - сладкий и острый. Приправить, обжарить 10 минут, добавить 0,5 стакана жидкости.

Нарежьте спаржу и помидоры, добавьте к другим овощам и обжарьте. Продукты необходимо постоянно помешивать, чтобы они не подгорели. Отварить макароны в подсоленной воде. Сделать яичный омлет и нарезать полосками. Добавьте макароны к жаркому, при необходимости посолите.Все жарить около 12 минут. В конце добавьте омлет, зелень, перемешайте и подавайте.

Лагман с говядиной Сделай сам

Каждый рецепт лагмана с говядиной включает лапшу, которую можно легко приготовить дома.

Для этого берем:

• мука в/с - 0,5 кг;
• 3 желтка;
• вода теплая - 1 стакан;
• соль;
• немного оливкового масла.

Все продукты соединить и замесить тесто.Месить долго. После формирования кома тесто смазывают маслом и помещают в полиэтилен на 40 минут.

Шарик раскатать на столе, разрезать на полоски по 0,5 см, из каждой полоски сформировать длинную пасту, смазать маслом. Готовые изделия варят в подсоленной воде 8 минут, откидывают на дуршлаг. Приготовленную лапшу кладут на дно тарелки, а затем добавляют в соус для жарки.

Пошаговое приготовление лагмана. Лагман по-узбекски

Суп лагман - восточное блюдо, из которого хоттонцы - уйгуры. Затем блюдо переняли узбеки, киргизы, китайцы. Сегодня лагман стал популярен в России и во всех странах Средней Азии.

Особых особенностей в приготовлении лагмана уйы или узбека нет. Эти два народа отличаются только специями. Поэтому уйгуры предпочитают особую приправу ласа. Существует также ошибочное мнение, что уйгуры не добавляют картошку в лагман и узбески.Однако стандартных наборов продуктов для приготовления этого блюда, как правило, нет, в наличии есть все имеющиеся овощи.

Чтобы лагман был ароматнее и сытнее, используйте курдня вместо масла.

Как приготовить суп Лагман - 15 видов

Очень вкусный суп I. officon.co обязательно понравится всем вкусам.

Ингредиенты:

• Лапша - 150 г
• Говядина - 300г.
• Лук репчатый - 2 шт
• Перец - 1 шт
• Морковь - 1 шт
• Картофель - 2 шт
• Помидоры - 2 шт
• Баклажаны - 2 шт
• Овощи.

Кулинария:

Овощи, чистые и нарезанные кубиками. Три морковки на толстом дроне. Перед тем, как нарезать помидоры, очистите их от кожицы.

Чтобы снять кожицу с помидоров быстро и легко, нужно сделать крестообразный надрез и залить кипятком.Оставьте на минуту, и вы можете удалить.

Баклажаны нарезать кубиками, обильно посолить и слить воду.

Нарезанное кубиками мясо.

В сковороду налейте 100 мл растительного масла. Насыпьте мясо с двух сторон и вытащите его. В оставшееся масло отправляем лук, через 3 минуты добавлю морковь. Когда масло окрасится в желтый цвет, добавьте помидоры. Монтируется 4 минуты и мясо возвращается. Залить бульоном. Приходит до готовности, около 30 минут. Солим мясо и добавляем перец. Еще к тушенке. В отдельной кастрюле вскипятить воду, добавить перец, картофель и баклажаны.Варить до готовности. Когда картофель сварится, добавить тушеное мясо с овощами. Варить 10 минут, затем добавить лапшу и варить до готовности. За несколько минут до готовности добавить чеснок.

Приятного аппетита.

Конечно, сегодня существует множество вариантов покупных макарон для лагмана, но самый вкусный лагман получается все таки из домашней пасты.

Ингредиенты:

• Помидоры - 1 шт
• Морковь - 2 шт.
• Яйца - 3 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Перец болгарский - 3 шт
• Говядина - 1 кг
• чеснок
• Томатная паста
• Овощи

Кулинария:

Разогрейте в кастрюле масло и обжаренное на нем мясо, предварительно нарезав его на средние кусочки. Через 20 минут тушения добавить немного воды.

Просим муку и разбиваем в ней яйца. Постепенно добавляйте воду. Замесить тесто.Перемешать, нужно несколько минут. Оставляем тесто отдохнуть.

Когда мясо будет полностью приготовлено, выдавите из него сок. Снова засыпьте мясо в оболочку. Овощи чистые. Разрезать на мелкие кусочки. Морковь можно потерять на большом щите. Сначала добавляем к мясу лук, через 1 минуту морковь, еще через 1 минуту добавляем помидоры. Через несколько минут добавьте томатную пасту и чеснок. Через 5 минут добавляю паприку. Мастера 3 минуты. Залейте бульоном или водой. Варить 10 минут. Сняв с огня, добавить чеснок и зелень.

К этому времени тесто уже было готово. Разделить коржи на 2 жидкие части. Раскатывание тонким слоем. Каменный пласт в рулоне. Нарежьте рулет тонкими кусочками (около 0,5 см). Получаем длинные полосы. Это будут наши макароны. Так поступаем с другими кусочками теста. Макароны разломать в кипящую воду с маслом. Варить до готовности.

Суп Лагман подается с лапшой.

Приятного аппетита.

Лагман очень любит восточный, но готовят наши хозяйки очень часто, не как борщ, а часто часто.

Ингредиенты:

• Телятина - 600 г
• Морковь - 2 шт
• Растительное масло - 200 мл
• Лук репчатый - 2 шт.
• Баклажан - 1 шт.
• Картофель - 4 шт
• Томатная паста
• Помидоры - 2 шт
• Перец болгарский - 1,5 шт
• чеснок
• Укроп
• Кинза.
• Яйца - 1 шт

Кулинария:

Взбить яйцо с солью.Смешиваем с мукой и водой. Перемешать крутое тесто. Тесто должно быть крутым, как на вареники или манты.

Чистые овощи. Все овощи нарезаются кусочками. Картофель используют крупными кусками, а все остальные овощи нарезают мелкими кусочками. Нарезанное мясо.

Лагман готовится в Казани. В казан наливают масло, разогревая, и туда же отправляют мясо. Обжарить мясо до корочки. Через несколько минут добавьте к мясу лук и морковь. Через 5 минут добавьте картофель. Через несколько минут добавляю баклажаны.Парить несколько минут, добавить перец и помидоры. Мастера 10-15 минут. Залить овощи водой с мясом. Я вношу готовку и меньше огня.

На последнем этапе добавить чеснок, перец чили и зелень.

Тесто смазать растительным маслом и начать тянуть лапшу. Паста рой готова.

Подавать суп с лапшой.

Приятного аппетита.

Вариантов приготовления лагмана несколько десятков. Редко готовят лагман с пекинской капустой и конфетами.Тем не менее, такой вариант приготовления супа все же имеет место быть.

Ингредиенты:

• Морковь - 1 шт
• Эгглажан -1 шт.
• Цукини - 1 шт
• Лук репчатый - 2 шт
• Помидоры - 2 шт
• Перец болгарский - 2 шт
• Капуста по-пекински - 1 шт
• Томатная паста
• Пряные травы и специи.
• Говядина.
• Лагман с лапшой.
• чеснок

Кулинария:

Все овощи очистить и нарезать кубиками.С пекинской капусты срезаем зелень, белую часть нарезаем небольшими кусочками. Разогрейте масло в кастрюле. И пожарить на нем мясо. Добавьте щепотку Зиры. Добавить лук и чеснок, через несколько минут морковь, через 4 минуты баклажаны и кабачки, затем с капустой по-пекински, еще через 5 минут болгарский перец и помидор. Посолите овощи и добавьте специи. Также необходимо положить отварной говяжий бульон. Когда дело доходит до них с овощами и мясом. Есть еще 15 минут. Отварить лапшу в отдельной кастрюле.Кормим супами-лапшами с овощами и чесноком.

Приятного аппетита.

На самом деле первый лагман приготовили уйгуры, а уже потом повторили узбеки, а потом и весь Восток.

Ингредиенты:

• Мясо - Говядина, Филей Край 700 гр.
• Лук репчатый - 150 г
• Помидоры - Спелые 200 гр.
• Перец болгарский - 150 гр.
• Редис - 100 гр.
• Стебли сельдерея - 100 гр.
• Капуста по-пекински - 150 гр.
• Стручковая фасоль - 150 гр.
• Чеснок - 100 гр.
• Зелень Селерс - 100 гр.
• Соевый соус - 4 столовые ложки
• Макароны для лагмана

Кулинария:

Чистое мясо с дополнительной пленкой и жиром. Нарежьте мясо небольшими кусочками. Половина мяса превратилась в кастрюлю с толстым дном. Залейте водой и варите около часа. Периодически снимая пену. Лук очистить от чешуи и срезать перья.Редис очистить от кожицы. Режу редис с разбором. Помидоры очищаем от кожицы и кладем на мелкие кубики. Перец очистить от семян и нарезать плоды. Перец нарезать кубиками. Сельдерей нарезать полукольцами. Чеснок очистить и нарезать небольшими кусочками. Пекинская капуста осмотрит листья и нарежет зелень. Белокочанная капуста мелким кубиком. Разморозка фасоли и хорошее продвижение. Лапшу для лагмана отварить согласно инструкции на упаковке. В котле железное масло. Оставшуюся половину мяса высыпать в румяную корочку.Следование дуге. Солим и перец. Через 4 минуты добавить сельдерей, еще через 5 минут добавить редис и чеснок. Мастера 10 минут и добавить помидоры, перец и капусту. Добавьте немного бульона. Пюрировать, хорошо перемешивая, затем добавить фасоль. Залейте бульоном и добавьте вареное мясо. Замок 30 минут. В самом конце добавляем чеснок и зелень. Подавайте лагман с лапшой.

Лагман — жареная мясная паста. А если добавить пряные травы и специи, к которым мы привыкли в лагмане.

Ингредиенты:

• Баклажан - 1 шт.
• Сельдерей - 2 ветки.
• Говядина - 1 кг
• Курдюк - 200 г
• Фасоль Строковая - 200 г
• Томатная паста
• Морковь - 2 шт
• Редис - 2 шт
• Лук репчатый - 2 шт
• Капуста по-пекински - 1 шт
• Перец - 1 шт
• Приправа

Кулинария:

В Казани разогреем нефть и напугаем на ней Курдюка.На полученном масле мясо лягушки. Морковь нарезать кубиками. Сельдерей нарезать кубиками. Лук нарезать перьями. Перец нарезать соломкой. Когда мясо приобретет золотистый цвет, добавляем лук. Нарежьте пластинки небольшими кусочками. Баклажаны, нарезанные вениками. Когда лук станет золотистого цвета, добавить наколенник и морковь. Через 10 минут добавляю баклажаны и зиру. Кинц нарезать небольшими кусочками. Через 10 минут огня к баклажанам добавить остальные ингредиенты – фасоль, сельдерей, перец, капусту. Картофельное пюре 10 минут. Добавьте томатную пасту и корни кинзы.Пюрируйте и постепенно добавляйте специи и перец чили. В отдельной кастрюле сварить макароны. Суп-лагман с лапшой.

Приятного аппетита.

Чтобы удивить домочадцев, можно потратить немного больше времени, чем обычно, и приготовить лагман. Ваша работа и затраченное время будут оценены в полном объеме.

Ингредиенты:

• Говядина - 500 г
• Морковь - 1 шт
• Редис - 1 шт
• Помидор - 1 шт.
• Чеснок - 7 зуб.
• Макароны для лагмана

Кулинария:

Мясо очистить от фольги и лишнего жира и нарезать небольшими кусочками. Затем чистим все овощи и нарезаем их кубиками примерно 1 см на 1 см. Только лук можно нарезать крупно, так как в процессе жарки он станет меньше. В Казани разогреем мясо в масле и обжарим до румяной корочки, затем добавим лук и через 10 минут можно добавить морковь и зеленый редис. Сварить пюре.Добавьте восточные травы и специи, чеснок и соль. Через 20 минут тушения добавляем помидоры. Залейте водой, чтобы скрыть овощи. Закрыть крышкой и выпекать пирог 20 минут.

В отдельной кастрюле сварить пасту Лагман. Когда все будет готово, даем суп.

Приятного аппетита.

Рецепты этого блюда можно найти видимо-невидимо. Вот еще одна вариация рецепта с картофелем и черной редькой.

Ингредиенты:

• Говядина - 500 г
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Редька черная - 1 шт
• Перец болгарский сладкий - 1 шт
• Картофель - 2 шт
• чеснок

Кулинария:

Мясо на костях. Из последнего варящегося бульона. Мясо нарезать небольшими кубиками. Овощи очистить и нарезать кусочками. Особых требований к форме или размеру кроя нет, но лучше, чтобы все изделия были одного небольшого размера.В Казани сливаем масло и натираем им мясо. Когда на мясе образуется корочка, добавляем лук. Теперь каждые 3 минуты добавляйте новые овощи в зависимости от времени их приготовления. Это морковь, картофель, редис, перец. Влейте говяжий бульон. Пюрируйте овощи до готовности. Снимите с огня и добавьте зелень с чесноком.

Приятного аппетита.

готовится из простых и недорогих продуктов, но при этом готовится довольно долго. Поэтому лагман нельзя назвать простым супом.Однако результат того стоит.

Ингредиенты:

• Перцы перцы - 2 шт.
• Помидор - 3 шт
• Говядина - 400 г
• Лук репчатый - 2 шт
• Томатная паста
• Картофель - 4 шт

Кулинария:

В чашу мультиварки налить немного масла и добавить нарезанное мясо. Включите программу жарки и оставьте на 10 минут. Овощи нарезать кубиками.Когда вода из миски испарится, добавьте лук и морковь. Чемпионы 10 минут и добавить картофель и перец. Мастерится, помешивая, в течение нескольких минут. Затем добавьте томатную пасту и специи. Затем залить кипятком и запустить программу «Суп» на 1 час. Передайте лагман с зеленью.

Именно такой вариант супа еще можно назвать «Уляш». Вкусно и просто.

Ингредиенты:

• Цыпленок - 1 кг
• Лапша - 200 г
• Картофель - 4 шт.
• Лук репчатый - 1 шт
• Морковь - 1 шт
• Капуста - 200 г
• Овощи

Кулинария:

Курицу разрезают пополам и отправляют в кастрюльку. Варить до готовности.

По вкусу бульона нарезать морковь и арку и добавить в розор. Варить около часа. Затем возьмите курицу и овощи. Затем процедите бульон.

В вытекший бульон положил капусту и морковь. Давай сварим суп, возьмем капусту и морковь и добавим картошку.В отдельной кастрюле сварить макароны. Лук мелко нарезается.

Подаем лагман. В тарелку положите небольшие макароны, кусочек капусты, кусочек картофеля, кусочек моркови, немного мяса и бульонную начинку.

вкусно

Да, назвать вегетарианским лагманом, однако, любителям этого восточного блюда сложно, можно делать исключения.

Ингредиенты:

• Картофель - 4 шт
• Морковь - 2 шт.
• Яблоко - 1 шт
• Лук репчатый -1 шт
• Томатная паста - 50 мл
• Перец болгарский - 1 шт
• Спагетти

Кулинария:

Овощи чистые и молотые. Морковь нарезать соломкой. Лук нарезать перьями. На растительном масле обжарить морковь, через несколько минут добавить лук. Apple Cut Straw, добавьте в круг в течение нескольких минут. Болгарский перец очистить от семян, срезать плоды и нарезать соломкой. Добавляем перец в казан с овощами.Через несколько минут можно влить томатную пасту и стакан кипятка. Все они хорошо перемешиваются.

Картофель нарезать кубиком. Добавьте картофель к овощам. Залить кипятком и оставить на 20 минут. Отварите спагетти в отдельной кастрюле. Подайте суп лагман с овощами.

Хороший вариант обеда, который быстро станет любимым.

Ингредиенты:

• Говядина - 300 г
• Картофель - 3 шт.
• Вареная фасоль - 150 г
• Морковь - 1 шт
• Перец болгарский - 1 шт
• Помидоры - 2 шт
• Овощи

Кулинария:

Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить в кастрюле с толстым дном. Овощи очистить и нарезать небольшими кубиками. Фасоль нужно сварить заранее.

Когда на мясе образовалась корочка, добавляем к нему лук и морковку. Через 10 минут добавить картофель и перец. Через несколько минут я добавлю фасоль и помидоры.Пюрировать 10 минут и залить кипятком. Варить 20 минут, подавать с овощами.

Приятного аппетита.

Разновидностей супа Лагман видимо-невидимо, но не всегда он действительно вкусный и острый. За этот рецепт можно не переживать, если следовать ему, в результате у нас получится необыкновенно вкусный и сытный суп.

Ингредиенты:

• Говядина - 500 г
• Картофель - 4 шт
• Орех - 180 г
• Лапша удон - 100 г
• Перец болгарский - 1 шт.
• Помидор - 3 шт
• Морковь - 1 шт
• Лук репчатый - 1 шт

Кулинария:

Для экономии времени лучше брать консервированных цыплят. В противном случае необходимо замочить шляпку на 12 часов в прохладной воде, а затем отварить до полной готовности.

Овощи очистить и нарезать крупными кусочками.

В чугунной кастрюле лук-лягушка, морковь и перец. Когда овощи станут мягкими, выложите их на тарелку.И похоже на сковороду, чтобы жарить кусочки мяса. Обжариваем мясо до золотистой корочки. Затем возвращаем овощи в кастрюлю, добавляем орехи и сливаем воду. Накройте крышкой и оставьте пирог на 20 минут.

Затем добавьте крупные кубики помидоров и картофеля. Влейте еще воды и храните до готовности картофеля.

Лагман с лапшой Удона. Приготовьте удон согласно инструкции на упаковке.

Приятного аппетита.

Лагман очень часто готовят с бараниной, это мясо достаточно жирное, но именно для этого блюда оно подходит полностью.

Ингредиенты:

• Баранина - 300 г
• Картофель 5 шт
• Помидор - 1 кг
• Лук репчатый - 2 шт.
• Спагетти -1 упаковка.

Кулинария:

Баранья лягушка в масле до золотистого цвета. Тем временем чистим овощи. Нарежьте картофель крупными кубиками. Лук ловит перья. Помидоры нарезать крупными кубиками. Лук добавить к мясу. Даем выпариться соку, накрываем крышкой.

После тушения в течение 10 минут добавить морковь.

Еще через 10 минут добавьте картофель. Залить кипятком и варить на среднем огне 20 минут. Добавить помидоры и болгарский перец 18 минут. Затем с 1,5 л воды. Добавьте специи. Зиру, лавровый лист, хмель из красного перца. Оставьте приготовленным. Накройте крышкой на 30 минут. Чеснок очистить и порезать. Бросьте чеснок в кастрюлю и дайте ему отдохнуть 10 минут. Разломать макароны, как указано на упаковке.

Еще один вариант не традиционного лагмана.

Ингредиенты:

• Грибы - 300 г
• Морковь - 2 шт
• Корейская морковь - 200 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Редис - 1 шт
• Редис - 100 г
• Томатная паста - 100 г
• Овощи

Кулинария:

Грибы измельчить и отправить в казан с маслом. Лук сразу очистите, срежьте перья и добавьте к грибам. Морковку чистим и трем на большой щит.Добавляем к овощам морковь.

Редис и редис очистить и нарезать для хранения. Добавьте редис и редис в ванны, добавьте 3 стакана воды и уменьшите огонь. Тушка лагмана в закрытой крышке на 25 минут. Затем добавить зиру, хмель, томатную пасту, перец. Торш 5 минут. Подавайте лагман с лапшой.

Приятного аппетита.

Лагман – среднеазиатское национальное блюдо. Его готовят различные народы, проживающие в Кыргызстане, Узбекистане, Казахстане и многих других странах.Приготовлено с мясом, овощами и длинной лапшой. Вытягивают особым образом: берут кусочек теста, крутят в имитации детских прыжков, так получается двигать эту пасту.

Конечно, каждый народ готовит это блюдо по особой методике. Сайт поставляется с дополнительными продуктами, такими как баклажаны, редис, бобы и другие продукты. Возьмите, к примеру, классический рецепт, затем соедините мясо, морковь, лук, болгарский перец, иногда помидоры или томатную пасту.

Ингредиенты:

• Говядина - 500 г
• макаронные изделия или спагетти тонкой длины - 0,5 кг
• лук - 2 шт
• морковь - 2 шт
• картофель - 2 шт
• Перец болгарский - 1 шт
• чеснок - 3 зубца
• растительное масло - Для приготовления пищи
• перец красный молотый - 1 ч.л.

Способ приготовления:

Мое мясо и нарежьте его на мелкие кусочки.

Чистый лук, мой и прекрасный Шинку.

Очищенная морковь и нарезанный кубиками картофель. Болгарский красный перец нарезают продольными ломтиками, а дольки чеснока мелко уничтожают.

Теперь ставим кастрюлю на огонь, наливаем в нее растительное масло и жарим до готовности мяса.

После строго нарежьте лук и слегка доработайте, затем картофель, перец, морковь, чеснок и все залейте кипятком, солью, перцем и смесью и смесью.

Варить до готовности.

Пришло время полностью отварить спагетти, после чего они готовы, выложить их на тарелку, заправить мясной начинкой и подать к столу.

Классический рецепт лагмана.

Ингредиенты:

• Мясо - 0,5 кг
• картофель - 6 шт
• морковь - 4 шт
• помидоры - 10 штук
• Перец болгарский - 2 шт
• зира - 1 чайная ложка
• лавровый лист - 2 шт
• красный молотый перец - 1/2 ч.Ковши
• ХВЭЛ-СУНЕЛИ - Ведро 1 ч.
• соль - 1 ч. ложка

Способ приготовления:

Ставим казан или глубокую сковороду (лучше чугунную), наливаем в нее растительное масло и ждем, когда оно станет теплым, затем опускаем на него нарезанное квадратиками мясо и добавляем одну чайную ложку соли, смесь и накройте крышкой на 15 минут.

Чистим и режем лук, опускаем его к мясу, ждем, пока испарится вся жидкость, затем накрываем крышкой и продолжаем тушить еще минут десять.

Включите морковь, очистите, нарежьте мелкими кубиками и добавьте в казан.

Все это делается и картошкой.

Накрыть крышкой и готовить двадцать минут на среднем огне.

Помидоры и сладкий болгарский перец нарежьте мелкими кубиками и по истечении времени сосания остальные.

Залейте 1,5 литра воды так, чтобы вся масса скрылась под ней.

Как только жидкость сойдет, необходимо добавить все необходимые специи, тщательно перемешать, накрыть крышкой и тушить 30 минут.

Тем временем все подготавливаем, подготавливаем чеснок и потом пропускаем через пресс. Добавляем в блюдо и держим на огне еще 10 минут. Делаем ложку и проверяем бульон на готовность, если он сварился, то все готово, если нет - продолжаем варить до полной готовности.

Приготовьте макароны, как показано на фото.

90 750

Готовые спагетти выложить на тарелку, выложив овощи и мясной соус. Блюдо готово, едим на здоровье.

Вкусный лагман в мультиварке

Ингредиенты:

• Мясо - 600 г
• картофель - 4 шт
• лук - 3 шт
• морковь - 2 шт
• чеснок - 1 головка
• помидоры - 4 шт
• перец сладкий - 4 шт
• помидор 2 столовые ложки
• специи и соль - по вкусу.

Способ приготовления:

Мясо моем и нарезаем небольшими кусочками. Все овощи чистые и нарезанные квадратами, чистые чистые и блестящие.

Теперь положите мясо на дно чаши мультиварки в горячее масло и варите воду, пока вода не окажется под кожей, а жир не станет прозрачным.

Соси нарезанный лук и пожалуйста.

Теперь добавьте морковь и продолжайте готовить.

На очереди - картошка, тушка с остальными ингредиентами до полуготовности.

Осталось добавить помидоры, побеги макарон, болгарский перец и нарезанный хороший чеснок. И, конечно же, ваши любимые специи и соль.

Всю смесь заливаем горячей водой и тушим при закрытой крышке до готовности всех овощей.

Спагетти готовые стопки в лагмане, Микс.

И вуаля... блюдо готово!

Лагман из говядины по-казанский - пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты:

• Говядина - 2 кг
• морковь - 3 шт
• помидоры - 4 шт
• красный болгарский перец - 3 шт
• лук - 3 шт
• томатная паста - 4 ст.Ковши
• масло растительное - 100 гр
• сельдерей
• чеснок - головка
• карариальдр, зира - по вкусу
• соль и молотый черный перец - по вкусу.

Способ приготовления:

Подготавливаем все продукты, режем на мелкие кусочки какие вам нравятся и продолжаем. Ставим казан на огонь, наливаем в него растительное масло и спускаемся к мясу. Начинаем готовить, постоянно помешивая, так как блюдо готовится на огне, оно может сразу пригореть и все пойдет на ум.

Высосать приправу, нарезанную морковь и немного обжарить.

Для цвета положить пасту томатную, тщательно перемешать.

Также добавляем красный болгарский перец, помидоры, ложкой аккуратно переворачиваем через несколько минут 5 укладываем сельдерей и лук.

Последний ингредиент - у нас есть чеснок, который будет продавлен через пресс. Влить всю массу мясного бульона.А можно простую воду и Солим по вкусу.

Идем тушить на раскаленных углях 1,5-2 часа, закрыв крышкой.

Сваренные макароны раскрошите в тарелки и с помощью ложки и ложки начините готовые овощи мясом.

Нарежьте зелень, украсьте ее и приготовьте вкусное и аппетитное блюдо. Особенно, если она приготовлена ​​на природе с любовью.

Домашний куриный лагман: пошаговая инструкция

Ингредиенты:

• Цыпленок - 800 г
• домашняя паста - 250 гр
• помидор - 2 шт
• лук - 2 шт
• морковь - 2 шт
• Лончик - 1 час.Ковш
• томатная паста - 2 ст. ложка
масло оливковое
• - 2 столовые ложки. Ковши
• перец Горох - 10 шт
• соль и красный молотый перец - по вкусу.

Способ приготовления:

1. Курицу вымойте и нарежьте небольшими кусочками. В моем случае мясо с костями можно брать только в топливную часть.

2. Чистка луковиц и бульканье

3. Морковь моем, чистим и нарезаем небольшими кубиками.

4. Помидоры прыгают в кипяток и легко снимают кожицу друг с друга. Разрежьте их на

5. Вареные макароны или покупные спагетти отварить до готовности.

6. В большом нагреве оливкового масла с оливковым маслом обжарить куриное филе до появления румяной корочки.

7. Поверх мяса выложить нарезанный лук, перемешать и готовить еще 10 минут.

9. Туда же кладем помидор, томатную пасту и соль по вкусу.

10. Тщательно перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 20 минут.

11. В это время варим приготовленные нами макароны (можно спагетти) до готовности, выкладываем в тарелку, а сверху начинку с овощами и мясным соусом.

12. Осталось только посыпать потревоженной зеленью и подать к столу.

Как приготовить макароны для лагмана своими руками (видео)

Приятного аппетита!!!

Лагман — популярное блюдо азиатской кухни, представляющее собой густой суп или горячее со скрипкой. У каждой хозяйки есть свой секрет приготовления.национальное блюдо Дома, но некоторые моменты остаются неизменными и обязательными. Настоящий классический лагман. Готовьте сами из говядины, но подходящее мясо любое, что есть под рукой: свинина, баранина, курица. Набор овощей также может меняться в зависимости от сезона: помидоры, кабачки, баклажаны, картофель.

• Тем, кто еще не знает, как правильно приготовить вкусный лагман в домашних условиях, необходимо знать основные правила создания блюда, сопровождающие все разновидности:
• Неизменные элементы – лапша, которую желательно сделать эго, мясо и овощи, которые могут различаться по составу.
• Нарезка мяса картофелем фри с овощами, затем горкой с добавлением жидкости и специй до мягкости.
• Макароны готовятся отдельно и доставляются с основой в одной глубокой тарелке.

Ингредиенты:

• 800 г длинной вермишели
• 700 г мяса
• 2 большие луковицы
• 2-3 ​​моркови.
• томатная паста или 3-4 помидора
• 4-5 картофелин
• 4 ст. л.масла растительного
• перец черный молотый
• укроп, петрушка, розмарин, базилик.

Классический лагман - пошаговый рецепт с фото:

В казанском на растительном масле перейти к прозрачности мелко нарезанного лука.

Мясо нарезать мелкими кубиками и обжарить с луком (мясо после нарезки желательно немного подсушить и обжарить до потемнения корочки).

Добавьте к соломе мелко нарезанную морковь и обжарьте.

Добавить помидоры, вытащить 5 минут. Залить 1,5 л воды, вскипятить, затем уменьшить огонь, посолить, поперчить, накрыть крышкой и варить 15 минут.

Картофель нарезать мелкими кубиками, добавить в соус и варить до готовности.

Добавить мелко нарезанную зелень, лавровый лист, закрыть крышкой, вынуть из духовки и дать настояться 10 минут.

Отдельно в подсоленной воде отварить необходимое количество спагетти, слить воду, промыть холодной водой (чтобы спагетти не торчали, если вы готовите не один раз, их принято обсыпать после полоскания) , Разлить сервировочные тарелки и соус.

Лагман домашний рецепт из баранины

Необходимость для приготовления:

• Баранина - 700-800 гр.,
• Редис Маргеланская - 2 средних шт.,
• Репа - 2 средних шт.,
• Картофель - 5 мелких,
• Морковь - 2 средних шт.,
• Лук репчатый - 2 шт.,
• Перец болгарский - 2 шт. 1,
• Томатная паста-4-5 ул.
• макароны (у меня лагман ноутбук готов),
• чеснок, зелень, зира, перец, соль.

Приготовление:

Обжарить на сковороде небольшие кусочки мяса (в данном случае баранины и говядины) в кипящем растительном масле с добавлением расплавленного курдного сали барана.Положить в кастрюлю (Казанок).

Затем обжарить редьку и репу, нарезанную мелкими кубиками в т.ч. 7-10 минут.

Картофель жареный кубиками до золотистого цвета и казан. Также производится лук, морковь, томатная паста и производится в Казани для других продуктов.

Залить кипящим бульоном (кипятком) и довести до готовности (30-40 минут), за несколько минут до готовности супа добавить паприку, нарезанную кубиками, и заправить мелко нарезанным чесноком, монтируемой зирой и перцем.

Сваренную лапшу выложить на тарелку и залить густым супом, посыпать зеленью.

говядина лагмена с картофелем

ингредиенты:

Ингредиенты:

90 019 Мясо (говядина) - 800 г 90 020 90 019 Картофель - 6 шт. (Средний) 90 020
• Морковь - 2 шт. (Средний)
• Капуста (в аутентичный вариант, добавлен шалган, в русском репе достаточно 2 шт, когда ее нет, заменяя капусту) - 200 г
• Лук репчатый - 4-5 шт
• Помидоры - 3 шт.
• Перец болгарский - 3 шт
• Кинза (или петрушка) - половина пучка
• * Приправа "Хаведж" - 1 ст.
• Соль свежая топочная - по вкусу
• Лавровый лист - 1 шт.,
• Масло растительное - 2-3 ст. л.
• Макаронные изделия (этого количества будет много для лагмана, остаток нужно подсушить и убрать до следующего раза):
• Мука - 500 гр.,
• Яйца - 5 шт.,
• Соль - 1 ч.л. .

* Хаведж - Суп с приправой Йемен: Куркума - 2 часа.Кариантдр - 3 ч. Молотый кардамон - 1 ч. л. Кумины молотые (Зира) - 3 часа. Черный перец (у меня был молотый) - 2 ч. Смешайте все ваши специи и засыпьте в банку с плотно закрывающейся крышкой.

Способ приготовления Лагманик:
Пасту к Лагмане готовим сами, замесив тесто на кухне машины, но если кому лень это делать, то можно купить в магазине уже готовую пасту с широким яйцом .

Тесто делаем только на яйцах, но обычно можно сделать пельмени (проще руками замесить и реализовать)

Положите муку, яйца и соль в чашу кухонной машины.Мы потратили 5 минут. Торт обернуть пищевой пленкой и оставить «отдыхать» до двадцати минут. Тогда тесто еще раз отпадет и можно будет раскатывать. Поверните толщину, как на пельмени.

Из раскатанного теста вырезать макароны шириной 0,5 см. Я варю в подсоленной воде.

Влить казанское растительное масло, разогреть, положить нарезанное кубиками мясо. Подготавливаем мясо к образованию розовой корочки.

Придает мясу пикантность, можно нарезать кубиками или полукольцами.Слегка обжарить.

Затем добавьте нарезанную кубиками морковь. Потушить минут десять. При необходимости добавить немного воды, чтобы овощи не подгорели.

Мясные магазины до готовности (до готовности). Если мясо жесткое, то лучше еще немного настоять (при необходимости добавить немного воды (кипятка), чтобы жидкость показала мясо). Только после этого добавляйте картошку.

Картофель нарезать кубиками, положить в казан к овощам с мясом. Тушить 5-10 минут.
Добавить нашинкованную капусту, перемешать.

Сразу добавить нарезанный болгарский перец, нарезанные кубиками помидоры. Перемешиваем, вытягиваем пять минут. Залейте все кипятком. Воды столько, чтобы поверхность овощей была примерно на два пальца выше. Солим, перчим, добавляем специи и тушим где-то полчаса. За пять минут до готовности добавить зелень, лавровый лист, если нужен перец, посолить.

Срок исполнения обязанностей. Плавматическая паста в казане (или другой глубокой посуде)
Сверху тушить с мясом и овощами, залить бульоном.При подаче лагмана его можно посыпать зеленью.


Жирный узбекский лагман.

Потребуется:

• Говядина или баранина - 0,5 кг.
• Тонкие макароны или спагетти - 0,5 кг.
• Лук репчатый по две штуки.
• Морковь - две штуки.
• Картофель две штуки.
• Перец сладкий болгарский.
• Чеснок - три зубка
• Зелень на ваш вкус
• Перец черный молотый
• Перец красный
• Масло растительное

Как приготовить:

Приготовление лагмана только на первый взгляд может показаться мудростью, это очень просто (до примитивности) в варочной посуде.Особенно, если вы не готовите домашнюю пасту. Поищите, найдете хорошие макароны в продаже, сейчас в магазинах нет.

Как всегда, сначала нам понадобится кипяток. Нарежьте мясо небольшими кусочками. Лук для нарезки. Нарезанные кубиками морковь и картофель. Очистите чеснок. Сладкий перец можно измельчить вместе с зернами.

В кастрюлю или казан налить растительное масло, жарить до готовности мяса. Добавляем к обжаренному мясу лук, перемешиваем и немного обжариваем.

На сковороду положить картофель, морковь, перец и чеснок и обжарить все, постоянно помешивая.Затем добавьте кипящую воду так, чтобы вода покрывала овощи. Солим, перчим и тушим до полной готовности.

Макароны отвариваем в большом количестве подсоленной воды (понятно, что сразу берут кипяток) и откидываем на дуршлаг.

Кстати, макароны я не ложу, а варю полностью.

В глубокие тарелки кладем часть макарон и заливаем начинкой, бульон затягиваем по желанию. Сверху посыпать мелко нарезанной зеленью.

Кто уже пробовал, тот знает, что лагман очень вкусный, и теперь вы знаете, как приготовить лагман!

Лагман с курицей, картофелем и помидорами

Состав:

• лагма Лапша.
• Куриное филе
• Морковь
• Редис зеленый
• Болгарский перец
• Помидоры
• Чеснок
• Картофель
• Масло растительное
• 0 Приправа

Как приготовить Лагман с курицей:

Куриное мясо нарезать средними кубиками. Перец и морковь нарезать соломкой, редис и лук – кубиками.

В Казани масло растительное сплит. Добавьте филе. Готовьте, пока мясо не изменит цвет.

Во время тушения мяса и овощей нарезать кубиками помидоры и картофель. Чеснок. Через 10 минут. Добавьте чеснок и помидоры. Картофель.

Перемешать, долить кипятка (количество зависит от того, как вы кормите - макаронами с начинкой или густым супом.).

Накрыть крышкой и варить до готовности картофеля. Выключить. Пусть стоит. Выложить макароны в тарелку, залить начинкой и посыпать кинзой и укропом.

Видео: Как приготовить вкусный лагман в мультиварке

Ингредиенты

Кулинария

Очистите лук, морковь и перец и нарежьте их соломкой.В разогретый толстостенный казан налить масло, примерно через 2 минуты положить лук и обжарить до золотистого цвета. Добавляем к Луке морковь и перец, готовим на среднем огне до мягкости, постоянно помешивая.

Мясо нарезать кусочками толщиной около 2 см и добавить в казан для овощей. Обжарить мясо до образования корочки.

Добавить к мясу помидоры и овощи и протушить все это около 5 минут. Влить воду, всыпать соль, сахар, черный перец, накрыть казан крышкой, убавить огонь и оставить вариться на 15 минут.

Картофель очистить, нарезать мелкими кубиками и добавить в казаны. Когда овощ будет готов, добавьте лавровый лист и мелко нарезанную зелень. Дай это.

Опустите пасту в кастрюлю с кипящей водой и варите около 10 минут. Когда макароны будут готовы, разложите их по тарелкам и добавьте мясо с овощами.


Какпросто.ру.

Ингредиенты

Кулинария

Говядину нарезать небольшими кусочками (толщиной около 2 см), морковь - кубиками, а лук - тонкой соломкой.Разогреть казанское растительное масло, выложить туда мясо и обжарить до румяной корочки. Немного шлюха. Добавляем к кружку лук и морковь и обжариваем около 5 минут, периодически помешивая.

Зеленый редис и капусту нарезать квадратиками. Пропустить сельдерей. Сладкий перец и помидоры кубиками от кашля и острый перец Измельчить.

Когда морковный лук скрутится, добавляем к ним сладкий перец и помидор. Обжариваем все вместе 3 минуты. Добавьте в кружок сухие специи и томатную пасту. Готовьте еще 3-4 минуты.Мелко нарежьте чеснок и отправьте его к остальным ингредиентам.

Затем положить казан, редис и сельдерей и перемешать. Залейте все водой и варите на среднем огне около 15 минут (овощи кормить не следует). Добавьте соль по вкусу.

В отдельной кастрюле довести до кипения воду, немного ее переместить, положить лапшу и варить 10-15 минут. Когда макароны будут готовы, разложите их по тарелкам, влейте важу (мясо с овощами) и посыпьте мелко нарезанной зеленью.


Зира.ты

Ингредиенты

Кулинария

Нарежьте мясо кубиками. В разогретый казан налить растительное масло, выложить в него мясо и обжарить до румяной корочки. Соль для вкуса.

Нарежьте овощи кубиками. Сначала добавляем к мясу лук и морковь. Тогда ложись в Казани. После добавить помидоры и болгарский перец и перемешать. Вытащите специи для лагмана и мелко нарезанный чеснок.

В отдельной кастрюле довести до кипения воду, немного ее переместить, положить лапшу и варить 10-15 минут.

Добавьте бульон для макарон в овощное колесо. Пусть все будут готовы минут 20-30.

Разложите пасту по тарелкам, добавьте мясо и овощи. Мелко нарежьте зелень и посыпьте сверху.


Миртесен.ру.

Ингредиенты

Кулинария

Нарезать мясо мелкими кубиками. Разогреть казан или кастрюлю с толстыми стенками, влить масло, добавить мясо. Готовить на среднем огне около 25 минут.


Ботаничка.RU.

Ингредиенты

Кулинария

Индейка, нарезанная кубиками среднего размера (примерно 3 см). Влить в разогретое котельное масло, добавить мясо и жарить, пока оно не побелеет.

Помидоры и лук нарезать кубиками, добавить к индейке и жарить 5-10 минут.

Саттапал Морковь на большой тарелке, болгарский перец нарезать соломкой и тыкву - мелкими кусочками. Выложить все в казан и жарить 5 минут.

Мелко нарежьте зелень и добавьте к остальным ингредиентам.Подушка на медленном истребителе около 45 минут, налила и налила по вкусу. Наконец, добавьте фасоль.

Положите лапшу в кипящую воду и варите около 10 минут. Когда макароны будут готовы, разложите их по тарелкам и добавьте мясо с овощами.



Ингредиенты

Кулинария

Мясо нарежьте мелкими кубиками и положите в разноцветную миску. Добавьте растительное масло. Включите режим «Жарка» (15-20 минут) и закройте крышку. Откройте несколько раз, чтобы перемешать.

Лук нарезать полукольцами, помидоры - кубиками. За 5 минут до окончания приготовления добавить их к мясу, перемешать и запечь.

Нарежьте кубиками морковь, картофель и перец и положите их в мультиварку. Добавьте паприку, черный перец, соль и чеснок. Влить горячую воду и перемешать. Включить режим «тушение» на 45-50 минут.

Мелко нарежьте зелень. Когда важа будет готова, посыпьте ее зеленью.

Бросьте лапшу в кипящую воду и доведите до кипения в течение 10-15 минут. Выложить в тарелки готовые макароны и мясо с овощами.


Zira.uz.

Ингредиенты

Кулинария

Нарежьте говядину мелкими кубиками (чем они мельче, тем быстрее будет готово мясо). В разогретый казан налить масло, положить мясо и обжарить до румяной корочки. Влить воду и тушить, пока говядина не станет мягкой (15-20 минут).

Лук нарезать полукольцами, а чеснок измельчить. Добавьте их к мясу и запекайте, пока лук не станет золотистым. Соль для вкуса.

Нарежьте соломкой морковь, болгарский перец и перец чили и сложите их вместе с другими ингредиентами.Добавьте кинзу и жарьте еще 15 минут, постоянно помешивая.

Порезать помидоры И. дает фасоль. Не очень хорошо. Положите их в казан вместе с томатной пастой.

Сварить макароны для Лагана и слить воду. В отдельной миске нарежьте яйца и сделайте из них омлет. Добавляем готовые макароны в веджу, жарим все вместе 15 минут, постоянно помешивая. Из омлета нарежьте полоски и добавьте их в казан. Готовить еще 5 минут, а после посыпать рубленой зеленью.

Бонус: домашняя паста для лагмана



Ингредиенты

• 400 г муки пшеничной или гречневой;
• 3 желтка;
• ½ стакана молока.

Кулинария

Набросайте муку, добавьте к ней желтки и молоко и замесите тесто для макарон. Его необходимо хорошенько сорвать в течение примерно 15 минут. После того, как торт достаточно остынет, убрать его в холодильник на 2 часа.

Тесто достать из холодильника, слегка раскатать и нарезать узкими полосками.

Ты не можешь резать и тянуть лапшу, если хочешь.

Хранение

Если вы не будете использовать макароны сразу, вы их высушите.Накройте ровную поверхность салфетками и выложите макароны горкой сверху. Следите, чтобы полоски не склеились: каждая должна сохнуть отдельно. Оставьте пустым на 20 минут.

Затем сложите их в пучок и поставьте в холодильник не более чем на 5-7 дней. Или выложите подсохшие макароны на доски и снимите. В таком виде он может храниться несколько месяцев.

Макаронные изделия хранить при комнатной температуре (не более месяца), пустые нужно подсушивать, дольше - около суток.После этого макароны станут жесткими и ломаются.

.

Лагман по-узбекски, рецепт

Для приготовления лагмана по-узбекски рецепт приготовления предусматривает наличие основного ингредиента – длинной и тянущейся лапши. Повар – это настоящее искусство повара, которому нужно учиться. Как правило, великие повара хранят свои секреты в тайне и неохотно ими делятся.

А вот научиться делать длинную лапшу дома в условиях не сложно. Для этого замесить крутое тесто из муки (3 стакана), воды (1 стакан) и соли (1 чайная ложка), раскатать в толстую колбаску, натереть растительным маслом и оставить на 10 минут.Затем очень тонко раскатать тесто, поднять его на столе, чтобы оно растянулось, сложить в 16 пластов и разрезать по длине макароны.

Лагман — блюдо из нескольких ингредиентов, иногда называемое макаронами с мясным соусом. Для приготовления кусочков мясного соуса (400 грамм) необходим мелко нарезанный шип. На 4 порции достаточно взять 2 луковицы, 4 штуки сладкого перца, 4 моркови и 1 редьку. Все натереть на крупной терке и слегка обжарить в топленом масле. Затем добавить кусочки мяса, нарезанные помидоры 4, 8, чеснок, залить мясным бульоном (4 стакана) и довести до кипения.Наконец, добавьте 4 кусочка мелко нарезанного картофеля. Тщательно перемешать, приправить солью и перцем и варить 25-30 минут на медленном огне.

При подаче на стол лагмана по-узбекски рецепт приготовления предлагает только сваренные пельмени с мясным соусом пересыпать в глубокую тарелку и добавить мелко нарезанную зелень петрушки, укропа и сельдерея. Вот и готовят лагман европейцы.

Саамы узбеки всегда готовят это блюдо в толстых чугунных горшках или на сковороде и только на растительном масле.Для них лагман по-узбекски, рецепт приготовления отличается составом ингредиентов соуса. Мясо зависит прежде всего от баранины и говядины, к овощам относятся баклажаны, капуста и помидоры в большом количестве, зеленая редька, фасоль, чеснок, зелень с петрушкой, кориандром, базиликом и зирой.

Сначала в чайнике нагревают растительное масло, затем удаляют несколько зубчиков чеснока. В кипящее масло опускают кусочки мяса (0,5 кг) и обжаривают до румяной корочки. Затем кладем лук, а через 5 минут добавляем мелко нарезанный сладкий перец (4 шт.), морковь (2-3 шт.), 1 редька дайкон, 1 баклажан и 150 г капусты. Тушите несколько минут на медленном огне, так как овощи дают много сока и помидоры добавляются позже.

Только потом посолить, поперчить и поперчить острым перцем, посыпать кориандром и залить кипятком так, чтобы он покрыл соус на высоту 10 см. Увеличить огонь, довести до кипения и продолжать варить в течение получаса. За это время макароны отварить отдельно, откинуть на дуршлаг и теплую воду, затем добавить 1 р.растительного масла и отдельно нарезать зелень. Готовый лагман по-узбекски, рецепт которого я рассказывал выше, подают на стол. Возьмите большие миски, выложите на дно слоями зелень и лапшу и полейте их горячим мясным соусом.

Есть существенная разница, когда готовят Лагман Татары, рецепт Татары предлагает все овощи и мясо готовить отдельно и только в конце все ингредиенты соединяются вместе. Мясо баранины, телятины или говядины мелко нарезанное и обжаренное на растительном масле в казане.Затем добавить воду и варить почти до готовности. Отдельно обжарить на сковороде лук, выложить по порядку редис, морковь, баклажаны и сладкий перец.

Когда мясо станет мягким, добавьте в перегонные аппараты мелкие кубики, овощи со сковороды и тертые помидоры или томатную пасту. Солим, перчим, кладем лавровый лист и чеснок и доводим до готовности. Сначала положите в тарелки лапшу, затем полейте соусом овощи и посыпьте их зеленью. Татары часто используют душицу, красный и черный перец уже в готовом блюде для аромата.

Мне нравится лагман, рецепт сардины, которую готовят в нашем городе на уйгурской кухне. Редис – достаточно низкокалорийный продукт, содержащий множество полезных витаминов. Так что лагман можно есть много, не боясь при этом поправиться. Несмотря на достаточно высокие цены, в этом кафе много посетителей. Восхитительный вкус и аромат блюд, дружелюбная атмосфера отвлекает от проблем, связанных с деньгами, и позволяет отдохнуть и расслабиться не хуже, чем в уютном ресторане с живой музыкой и цветами.

р> .90 000 Лагман дома. Как приготовить лагман?

Лагман — узбекское национальное блюдо. Этот лагман готовится из специальной лапши ручной работы, различных овощей и баранины. Для приготовления лагмана в домашних условиях можно использовать любое мясо. Мясо необходимо нарезать небольшими кусочками. Это блюдо имеет насыщенный аромат и очень сытно.

Рецепт домашнего лагмана

Ингредиенты:

1. Баранина - 700 г
2. Картофель - 6 шт.средняя
3. Морковь - 4 шт Болгарский перец - 4 шт Лук репчатый - 1 шт
4. Черная редька - 1 шт
5. Сливочное масло или жир - по вкусу
6. Чеснок - по вкусу
7. Томатная паста - 3 ст.л.
8. Специи, соль, зелень - ароматизатор
9. Макароны готовые для лагмана - 500 г

Приготовление:

• Мясной соус готовится в начале. Мясо отделяют от костей. Бульон на костях.
• Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить в казане на медленном огне до румяной корочки.
• Полудрагоценная ветчина, приготовленная заранее, все овощи: морковь, перец, редька и лук-семинары.
• Пока жарится мясо, кладем в него помидор и все перемешиваем и жарим 10 минут. Отдельно нарежьте мелкими кубиками очищенный картофель, положите перец, чеснок и специи.
• Все приготовленные таким образом продукты соединяют, заливают мясным бульоном и тушат недолго до полной готовности.
• Соус для этого блюда должен выглядеть густым, как рагу, но если вас не устраивает густота, добавьте только бульон или кипяченую воду.
• После приготовления соуса лапшу лагуну необходимо сварить отдельно.
• Говорим о приготовленной пасте в тарелках, а потом пьем ее с мясным соусом. Перед подачей лагман посыпают зеленью Как приготовить вкусный лагман с домашней лапшой?

  Время приготовления лагмана по этому рецепту 34 минуты.

  40005

  1. говядина или ягненка - 500 г
  2. свекла перца - 2 шт.
  3. Мясной бульон - 500 мл
  4. помидоры или томатная паста - 2 шт.
  5. Green Radish - 1 шт.
  6. Капуста - 200 г
  7. Морковь - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт
  8. Чеснок - 1 шт
  9. Кинза и масло растительное

  Состав лапши:

  1. Яйца - 3 шт.
  2. Вода - 300 мл
  3. Мука - 1 кг
  4. Уксус столовый - 1 ст.л.
  5. Соль по вкусу

  Приготовление:

  • Сначала начните готовить макароны. Для этого яйца соберите с уксусом и теплой водой в легкую пену. В емкость насыпать муку, а в углубление в центре влить смесь воды и яиц.
  • Перемешайте тесто посередине края. Будьте готовы к тому, что процесс замеса затянется, так как чем лучше вымешано тесто, тем легче оно будет тянуться.
  • Тесто погружают и раскатывают в миску. Затем обернуть пищевой пленкой, поставить в холодное место на 30 минут.
  • Затем достаем тесто, разминаем ладошки с подсолнечным маслом и начинаем тянуть макароны. Кусок теста сверните в виде ленты, она должна тянуться под собственным весом, а ваша задача ее размять. Постарайтесь не порвать мешок. Во время рисования смажьте руки подсолнечным маслом, чтобы корж промаслился.
  • Когда лента растянется до максимальной длины, сделайте ее дважды и поверните обратно в этой форме.Масло не прольется. Снова начните тянуть за веревочки, когда будете их складывать. У вас в руках должна быть пачка настоящих тонких пакетиков, это будут макароны для лагмана. Пока вы не научитесь легко тянуть нити, используйте небольшие кусочки теста.
  • После приготовления макароны должны быть приготовлены. Для этого налить большую кастрюлю воды, довести до кипения и слегка посолить. Тщательно разложите макароны, чтобы они не перемешивались и не спутывались.Через 5 минут откиньте макароны на дуршлаг, оставив стечь воде. Затем обжарьте макароны с маслом и отложите на потом.
  • Почистите и нарежьте лук, чеснок раздавите ножом. Опустите кастрюлю с толстым дном или кастрюлю и разогрейте в ней масло. Выложить лук, обжарить его до золотистого цвета и добавить туда же чеснок.
  • Мясо нарезать небольшими кусочками и положить в кастрюлю. Выложите мясо на кусочки, чтобы его можно было запечь до хрустящей корочки.
  • Морковь, редис и картофель нарежьте кубиками, капусту и перец нарежьте соломкой. Смешайте овощи и положите их в кастрюлю. Добавьте специи и соль.
  • Нарежьте помидоры ломтиками и, как только картофель станет мягким, положите его в кастрюлю на 5 минут.
  • Налейте бульон в миску и дайте ему настояться в течение получаса. Когда мясо станет мягким, положите в соус лавровый лист, выключите огонь, накройте миску крышкой и дайте настояться 5 минут.
  • Перед приготовлением готового соуса приготовьте макароны к столу, разложите макароны по тарелкам. Мелко нарежьте кинзу и посыпьте блюдо сверху.

  Смотрите также: Как приготовить лагман в многомерном виде?

  Лагман в переводе означает растянутое тесто, поэтому главное – домашняя лапша.Этот момент самый сложный в лагмане домашнего приготовления . Но вкус этой необыкновенной азиатской кухни того стоит.

  В это блюдо лучше всего добавить редис , а то лагман в домашних условиях будет как обычный суп из макарон.Такое блюдо никого не оставит равнодушным. Приятного аппетита!

  Приятного аппетита!

  Специально для Lucky-Girl . и - Аленка Юлия