Что можно приготовить из голубики на зиму

Голубика с сахаром на зиму без варки

Как перетереть голубику с сахаром на зиму

Голубика — одна из самых моих любимых лесных ягод. Эта ягода очень богата минералами и витаминами, которые так нужны нашему организму. И зная простые рецепты заготовки голубики на зиму, можно обеспечить себя витаминами на долгое время.

В сезон голубики мы едим её каждый день. На завтрак например, я частенько готовлю творожное суфле с голубикой. На десерт рекомендую приготовить вам кекс с голубикой и цедрой лимона, получается ну очень вкусно.

На зиму же я замораживаю голубику, а ещё перетираю её с сахаром.

Как приготовить "Голубика с сахаром на зиму" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 2 Ссылка

Голубику (500 г) перебрать, если на ягодках имеются веточки, аккуратно их удалить.

Шаг 3 Ссылка

Ягоду промыть и откинуть на дуршлаг. Оставить в дуршлаге на пару минут. Дождитесь, чтобы стекла вся жидкость. Ягоду мы будем пюрировать. Для небольшого количества, как у нас с вами, вполне подойдёт погружной блендер. Если вы за раз планируете делать много заготовок, то рекомендую пюрировать ягоду частями или же воспользоваться стационарным блендером с большой чашей.

Шаг 4 Ссылка

Пробить всю ягоду до пюреобразного состояния. Если будут попадаться небольшие кусочки ягоды, то оставьте как есть, будет даже вкуснее.

Шаг 5 Ссылка

В ягодное пюре добавить сахар (250 г).

Шаг 6 Ссылка

Тщательно перемешайте ягодное пюре с сахаром.

Шаг 7 Ссылка

Далее нужно будет добавить лимонный сок (2 ст. л.). Его можно заменить на лимонную кислоту, в этом случае вполне будет достаточно 1 чайной ложки для такого количества. Хорошо всё перемешать и дать постоять ягодному пюре примерно 10-15 минут.

Как выжать сок из лимона

Шаг 8 Ссылка

Подготовьте банки. Несмотря на то, что буду хранить эту заготовку в холодильнике, я всегда стерилизую банки в духовке. Мои банки я отправляю в духовку на 10-15 минут, выставив температуру 110°С.

Как стерилизовать банки в духовке

Шаг 9 Ссылка

Ягодное пюре разлить по банкам.

Шаг 10 Ссылка

Голубика протёртая с сахаром на зиму готова. Голубику хранить в холодильнике и использовать уже по назначению.

Блюда из голубики - рецепты с фото на Повар.ру (39 рецептов голубики)

Заливной пирог с персиками и голубикой 5.0

Очень нежный и сочный пирог! Легкая хрустящая корочка, обилие персиков и голубики, кремовая структура теста... Вкуснятина! ...далее

Добавил: Оксана Горшкова 03.08.2018

Варенье из голубики 3.5

Варенье из голубики - редко встречаемая заготовка, однако это не говорит о том, что варенье из голубики - это не вкусно. Это очень вкусно и полезно, так как голубика - здоровая лесная ягода. ...далее

Добавил: Giggs 22.09.2012

Морс из голубики 4.8

Морс из голубики варится достаточно просто. Рецепт морса из голубики практически такой же как и рецепт морса из черники. Это ведь очень похожие между собой лесные ягоды. ...далее

Добавил: Giggs 02.07.2012

Компот из голубики на зиму 3.0

Когда будете делать заготовки на зиму, то обязательно закатайте пару баночек компота из голубики, ведь он не только порадует вас своим отличным вкусом, но и будет полезен для вашего здоровья. ...далее

Добавил: Dashuta 02.08.2019

Пирог с голубикой "Финский" 4.5

Пирог с голубикой "Финский" - очень классное угощение к любому столу. Помимо этого, пирог с голубикой - бюджетный вариант, и это конечно же делает его еще более привлекательным! ...далее

Добавил: Giggs 02.07.2012

Маффины с голубикой 4.7

Сегодня одними из самых модных десертов являются маффины с самыми различными наполнителями. Представляю бюджетный вариант десерта - маффины с голубикой. ...далее

Добавил: Giggs 29.04.2014

Мороженое из голубики и красной смородины 5.0

Никакой десерт в жару не идет так хорошо, как домашнее ягодное мороженое. Попробуйте мороженое из голубики и красной смородины - думаю, вам не может не понравиться. ...далее

Добавил: Виталия 08.07.2012

Тарт с голубикой 3.6

Тарт с голубикой - это до безумия простой в приготовлении, но очень вкусный и нежный пирог с заварным кремом и непосредственно голубикой. Вкус этого тарта просто совершенный - не к чему придраться. ...далее

Добавил: Aelita 26.10.2012

Творожный кекс с голубикой 4.5

Если вам по душе творожная выпечка, то творожный кекс с голубикой вам обязательно понравится. Мягкая, нежная и немного влажная текстура, приятная кислинка от голубики - ну просто роскошный кекс! :) ...далее

Добавил: Aelita 02.01.2013

Творожная запеканка с голубикой 4.3

Творожная запеканка с голубикой - нежная, по консистенции напоминающая суфле, очень вкусная и питательная запеканка. Готовится быстро и просто - отличный воскресный завтрак! ...далее

Добавил: Борис 02.01.2013

Творожники с голубикой 4.3

Творожники с голубикой - это очень красивое, сытное и невероятно вкусное блюдо на завтрак. Любители сладеньких лакомств будут в невероятном восторге! ...далее

Добавил: Aelita 03.07.2013

Голубика с сахаром на зиму 4.6

Настоятельно рекомендую узнать, как приготовить голубику с сахаром на зиму, - вкусно и необычайно полезно! Кроме того, такую заготовку вы сможете использовать как начинку для выпечки или вареников. ...далее

Добавил: Даша Петрова 01.07.2013

Варенье из голубики на зиму 2.8

Конечно, голубика приносит самую большую пользу в свежем виде, но ведь витаминами впрок не запасешься, поэтому я предлагаю вам сделать вкуснейшее варенье из этой красивой ягоды на зиму. ...далее

Добавил: Dashuta 07.06.2014

Желе из голубики 3.5

Для того чтобы приготовить такое желе, вам не нужно обладать какими-то специальными навыками, ведь на самом деле сделать этот десерт можно довольно быстро, а вкус и вид у него будет восхитительный. ...далее

Добавил: Dashuta 24.11.2014

Вареники с голубикой 4.3

Обязательно приготовьте такие вареники с голубикой в домашних условиях! Особенно в сезон ягод, я когда-то ела такие вареники в деревне. Все натуральное и дико вкусное, настоятельно рекомендую! ...далее

Добавил: Даша Петрова 30.05.2015

Смузи с мороженым 5.0

Такой смузи очень часто готовят летом или в качестве десерта на праздники. А уж детки как рады этому лакомству! Рецепт простой, времени на приготовление - минимум. ...далее

Добавил: Арина Вольская 21.03.2015

Тарталетки с голубикой 5.0

Голубика очень вкусная, а главное — полезная ягода. Десерты с голубикой выглядят просто шикарно. Я расскажу, как приготовить тарталетки с голубикой, отличное украшение любого праздничного стола. ...далее

Добавил: Бажена Белинская 29.12.2015

Постный крамбл 5.0

В очередной раз меня удивляет постный десерт, который оказывается даже лучше привычного варианта. Сейчас я расскажу вам, как приготовить постный крамбл. Это английское блюдо в новом видении. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 23.04.2017

Крамбл в микроволновке 5.0

Крамбл в микроволновке готовится очень быстро и просто. Конечно, таким образом нельзя приготовить более 2-4 порций. Этот вариант подойдет, чтобы приготовить десерт к завтраку для небольшой семьи. ...далее

Добавил: Елена Alex 26.04.2017

Шоколадный торт с голубикой 3.7

Смотрите, как приготовить шоколадный торт с голубикой. Рецепт очень простой. Если до прихода гостей мало времени, а вы хотите их порадовать вкуснятиной, то этот рецепт именно для вас ...далее

Добавил: Даша Загальская 15.02.2017

Пирог в чашке в микроволновке 4.5

Если вы живете один или у вас нет времени заниматься выпечкой, а захотелось сладкого, можете быстро приготовить вкусный пирог в чашке в микроволновке. Продукты для этого пирога у вас точно найдутся. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 09.04.2017

Легкий завтрак 4.3

Я люблю завтракать кисломолочными продуктами, которые сочетаются с различными фруктами и семенами. Смотрите, как приготовить легкий завтрак. Это будет греческий йогурт с различными наполнителями. ...далее

Добавил: Юлия Резник 13.04.2017

Детский салат 5.0

Накормить своего ребенка без криков и плача – задача не из легких, особенно это касается полезных продуктов. Дети очень придирчивы в любом возрасте. Поделюсь рецептом, как приготовить детский салат. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 24.06.2017

Маффины с ягодами 3.0

Хотите посмотреть, как приготовить маффины с ягодами? Тогда открывайте этот рецепт. В сезон черники как раз нужно использовать по максимуму эту ягоду в кулинарии. А в выпечке она ну очень хороша. ...далее

Добавил: Юлия Резник 14.08.2017

Простой рецепт пирога к чаю 5.0

Очень аппетитный, сочный и полный вкуса пирог с ягодами – это то, что вам нужно с чашкой чая! Расскажу вам простой рецепт пирога к чаю. Песочная основа, ягоды черники – звучит заманчиво. ...далее

Добавил: Антон Сорока 16.08.2017

Кексы с голубикой 4.7

Аппетитная, вкусная выпечка без лишних хлопот в домашних условиях — это вполне реально. Я научу вас, как приготовить кексы с голубикой на молоке. Чудесный вариант простого десерта к чаю для семьи. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 01.11.2017

Кисель из голубики 4.0

Полезный кисель из голубики можно приготовить не только в летнее время, когда идет сезон сбора такой ягоды, но и зимой — из замороженной голубики. Добавляйте при варке напитка лимонный сок. ...далее

Добавил: AlenaPrika 06.08.2020

Компот из малины и голубики на зиму 5.0

Сегодня мы приготовим компот из малины и голубики на зиму. Такой вариант компота получается особенно душистым и ароматным, очень вкусным. Зимой вы всегда сможете порадовать родных домашним напитком. ...далее

Добавил: Kamenevaa 19.08.2021

Смузи из кефира с ягодами 5.0

Смузи и завтрак – неразрывные вещи. Иногда времени нет что-то приготовить, но этот напиток спасает всегда. Легко, полезно, быстро и вкусно. Всегда можно пойти на эксперимент. Попробуйте новый вариант! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 09.05.2018

Маффины с рикоттой и голубикой 4.0

Очень ароматные маффины с легкой кислинкой от лимона и голубики, с плотной нежной структурой (благодаря рикотте) и рассыпчатостью (благодаря манной крупе). Маленькие удовольствия к чашке свежего чая! ...далее

Добавил: Оксана Горшкова 23.06.2018

Лимонное печенье «Мадлен» с голубикой 5.0

Особенный рецепт мадленок – с голубикой и лимонным ароматом. Ароматные и нежные, эти печенья просто тают во рту! Непременно попробуйте! ...далее

Добавил: Оксана Горшкова 20.06.2018

Варенье из голубики (на зиму) 5.0

До чего же вкусная ягода голубика! Часто заготавливаю её впрок: замораживаю с сахаром и, конечно, варю варенье. Это одно из самых любимых варений нашей семьи! ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 19.07.2018

Лимонад из голубики 5.0

В летнее время очень хочется освежиться холодным напитком, например лимонадом из голубики. Помимо яркого вкуса, такой напиток еще и очень полезен, в нем присутствует много витаминов и микроэлементов. ...далее

Добавил: Prika 23.07.2019

Смузи из голубики 5.0

В сезон созревания полезных ягод, обязательно нужно побаловать себя сочными напитками с ними, например смузи с голубикой. Напиток богат антиоксидантами, витаминами и микроэлементами. ...далее

Добавил: Prika 24.07.2019

Капкейки с голубикой 5.0

Капкейки — тема неисчерпаемая, их можно делать с чем угодно. Я очень люблю их готовить с голубикой. Делюсь рецептом. Это просто, эффектно, вкусно! ...далее

Добавил: Galina.budanova 20.12.2020

Манник с голубикой 5.0

Банальный манник, который готовят практически в каждом доме, может стать настоящим деликатесным угощением, если в него добавить ягоды голубики. К тому же готовится эта вкусная выпечка просто и быстро! ...далее

Добавил: Galina.budanova 19.10.2020

Пирог с голубикой и сметанной заливкой 5.0

Вкусный пирог с голубикой можно сделать и без использования пшеничной муки, то есть без глютена — на кукурузной муке. Лакомство получится не менее вкусным и аппетитным. Подавайте его с чаем либо кофе. ...далее

Добавил: AlenaPrika 08.04.2021

Тост с голубикой и сыром "Бри" 5.0

Очень вкусные тосты, приготовленные за считанные минуты, будут отличным завтраком, сытным перекусом или закуской под белое и игристое вино. Берите на заметку рецепт! ...далее

Добавил: Homemadefood 16.12.2021

Рецепты вкусных блюд с голубикой собраны у нас в одном месте, что позволяет вам избежать долгих и мучительных поисков подходящего варианта. Что можно приготовить из голубики? В первую очередь, конечно, ягоду можно употреблять в свежем виде, также её можно добавлять в качестве начинки, использовать при варке варенья и джемов, а также добавлять в различные соусы. Голубика очень похожа на чернику. Соответственно, эти две ягоды имеют сходства в готовке. Голубика отлично сочетается с другими ягодами, поэтому не забывайте, что всегда можно экспериментировать, смешивая в блюде различные ягоды. Голубику часто добавляют в вареники. Несмотря на то, что из этого ингредиента можно приготовить большое количество блюд, голубика чаще всего встречается, пожалуй, в выпечке. Сладкая выпечка с голубикой уже является классикой. Ягоду можно добавлять в пирожки, кексы, а также в пироги торты. В дополнительной обработки она, как правило не нуждается. Для приготовления начинки необходимы лишь свежие или замороженные ягоды и сахар. Ягоды и сахар перетираются вместе (тем не менее, если голубика у вас изначально очень сладкая, последний можно и не добавлять). Более того, в роли начинки для пирога могут выступать не только свежий продукт, но и всевозможные заготовки (варенье, джемы). А для украшения выпечки можно использовать свежие ягоды, ведь они не только вкусные, но и очень красивые.

Голубика на зиму заготовки рецепты лучшие. Рецепты из голубики.

Статья предлагает вам рецепты приготовления заготовок из голубики на зиму.

Голубика – вкусная и полезная таежная ягод. По сравнению с другими, она обладает массой преимуществ и необычным вкусовым оттенком: сладость с легка заметной кислинкой. Голубика упругая ягода, она легко держит форму при приготовлении начинок в пироги или вареников.

Из голубики так же можно делать разные заготовки на зиму: варенья, перетертую с сахаром ягоду, компот, желе и джем. Консервированная голубика не теряет своих полезных качеств, прекрасно подходит для утренних тостов, начинок в маффины, пирожки, открытые пироги, даже торты.

Перед началом заготовок важно знать о том, что голубику следует перебрать перед тем, как начинать консервировать. Во время отбора следует откинуть все порченые ягодки:

Побитые
Потекшие
Помятые
Покрытые плесенью
Недозрелые (с красным оттенком)

ВАЖНО: Если ягоду не перебрать и допустить порченые ягоды в варенье, вы рискуете испортить не только вкус заготовки, но и срок ее хранения.

Подготовка ягод к приготовлению зимних заготовок из голубики

Голубика протертая с сахаром на зиму: простой рецепт

Перетертая с сахаром голубика – это максимально полезная и простая заготовка, которая не требует долгого времени приготовления, усилий и тепловой обработки. Все, что вам пригодится, это кулинарное сито или блендер, ягода и сахар в том количестве, которое вам предпочтительнее.

В данном случае сахар служит консервантом, который и позволяет сохранить ягоду. Если вы не любите очень сладкие заготовки и добавляете немного сахара, важно знать о том, что такая голубика не сможет храниться очень долго в кладовой. Ее следует держать только в холодильнике.

Вам потребуется:

Свежие ягоды голубики – 1 кг. (отобранные)
Сахар – 1 кг. (количество регулируете самостоятельно, ориентируясь на предпочитаемую сладость заготовки).
Лимонная кислота – щепотка

Приготовление:

Перед началом работы важно промыть голубику проточной водой. Делать это удобно в большом дуршлаге. Уделите особое внимание тем ягодам, что в грязи.
Перебранные и помытые ягоды ссыпьте на полотенце, расстелив его на столе. Равномерно распределите ягоду и дайте ей просохнуть.
После этого вам следует перетереть ягоду через сито, но намного проще измельчить ее современным блендером в однородную массу. В случае перетирания через сито, откиньте жмых.
Ссыпьте голубичное пюре в баночку и добавьте сахар, все тщательно перемешайте, пробуйте на вкус, пока ягодная масса не приобретет требуемую сладость.
В то время, как подсыпаете сахар, добавьте щепотку лимонной кислоты. Она стабилизирует кислотность и так же послужит консервантом, который не даст заготовке испортиться.
Храните перетертую с сахаром голубику в холодильнике, погребе или замораживайте в пластиковых бутылках в морозильной камере.

ВАЖНО: В отличие от голубичного варенья или джема, который проходит тепловую обработку, перетертая с сахаром голубика сохраняет максимум своих полезных веществ и абсолютно все витамины, которые присутствую в свежей ягоде. В этом и есть преимущество данной заготовки.

Как заготовить перетертую голубику с сахаром?

Сырое варенье из голубики без варки: рецепт

«Сырое» варенье – это то, что не обрабатывает температурами ягоду, позволяя сохранить ей максимальное количество питательных и полезных веществ, красивую упругую форму и свежий первозданный вкус. Кроме того, такую заготовку делать легко и она не занимает у вас много времени, а так же сил.

Перед началом роботы важно тщательно и очень дотошно перебрать все ягоды, так как варить вы их не будете и даже одна порченая голубика испортит весь вкус и срок хранения варенья. После того, как ягоды перебраны, тщательно их промойте проточной водой и просушите на раскинутом полотенце.

Вам потребуется:

Свежие ягоды голубики – 700 г. (приблизительно, можно добавить больше или меньше, рецепт для литровой баночки).
Вода – 1 стакан (очищенная или дистиллированная, кипяченая).
Сахар – 3 стакана (можно уменьшить количество сахара, но не более чем на стакан, так варенье получится более жидким и менее сладким).
Лимонная кислота – щепотка

Приготовление:

Пока сохнут ягоды, вам следует приготовить сахарный сироп.
Поставьте сотейник на плиту и вскипятите стакан воды, в нем растворите сахар и помешивайте, пока не растают все кристаллики, добавьте лимонную кислоту.
Банку для заготовки следует простерилизовать привычным способом (духовка, пар, сода) и просушить.
Ссыпьте чистые ягоды в банку и залейте их готовым горячим сиропом, закатайте.

Как приготовить вкусное «сырое» варенье из голубики?

Как и сколько варить варенье из голубики пятиминутку?

«Пятиминутка» — универсальный рецепт приготовления варенья для любых плодов, который позволяет заготовить ягоду вкусно, быстро и без потери полезных веществ при длительном уваривании. «Пятиминутное» варенье из голубики сможет стать вашим любимым рецептом на зиму, так как в результате вы получаете вкусное варенье с нежным ароматом, красивым насыщенным цветом.

Свежие ягоды голубики – 1 кг. (подготовленные)
Сахар – 0,8-1 кг. (ориентируйтесь по своему вкусу и добавляйте необходимое количество сахара).
Лимонная кислота – 1-2 щепотки
Коричная палочка – по вкусу (ее можно и не добавлять).

Готовка:

Голубику следует обязательно перебрать, удалив все порченые ягоды и промыв их проточной водой.
Ссыпьте голубику в стеклянную, эмалированную и пластиковую посуду (в железной она будет окисляться), засыпьте сахаром и в таком состоянии вам следует оставить голубику минимум на 6 часов, а лучше на всю ночь. Так ягода пустит сок, необходимый для правильного варенья «пятиминутка».
С утра поставьте эту посуду на огонь (если это не кастрюля и не таз, ссыпьте ягоду в необходимую емкость).
Следите за тем, чтобы масса не подгорала и потому до закипания постоянно помешивайте ее деревянной ложкой (железной нельзя, все из-за того же процесса окисления).
После закипания варите варенье не более 5 минут. В это время не забывайте его мешать, но очень аккуратно, чтобы не повредить ягоды.
Закатывать голубичное «пятиминутное» варенье следует только в стерильные баночки (простерилизуйте привычным способом).

Вкусная «пятиминутка» из голубики

Как и сколько варить варенье из голубики с черникой?

Черника – еще одна ароматная таежная ягодка, которая очень похожа на голубику. Отличается она небольшим размером (меньше, чем голубика), более темным цветом и более ярким вкусом с кислинкой. Вместе с голубикой ее можно использовать для приготовления вкусного варенья на зиму, которая насытит вас массой питательных веществ и витаминов.

Вам потребуется (на 2 маленькие баночки):

Свежие ягоды голубики – 0,5 кг. (отобранные)
Свежие ягоды черники – 0,5 кг. (отобранные)
Лимонная кислота – щепотка (1-2 по вкусу)
Сахар – 0,5-1 кг. (пробуйте и регулируйте сладость самостоятельно).

Готовка:

Ягоды перебираются от порченых и помятых, промываются проточной водой и ссыпаются в эмалированный таз.
Там их следует засыпать сахаром в предпочитаемом количестве, в зависимости от того, насколько сладкое варенье вы любите. Добавьте лимонную кислоту.
Оставьте таз на 7-8 часов. За это время черника и голубика пустят сок.
После этого таз ставится на огонь и, помешивая массу, варенье следует довести до кипения.
После закипания масса держится на умеренном огне не более 5 минут.
Дайте варенью полностью остыть (на это понадобиться около 3 часов).
После вскипятите его снова, но не держите на огне, а сразу закатайте привычным способом.

Чернично-голубичное «быстрое» варенье на зиму

Компот из голубики на зиму без стерилизации: рецепт

Стерилизация – это процесс обработки посуды для закатывания консервации высокими температурами. Именно поэтому хозяйки варят банки в кипятке, держат на пару или в духовом шкафу. При высокой температуре большинство бактерий умирают, вследствие, заготовка не портится и может храниться долгое время.

Вам потребуется для компота на одну 3-х литровую банку:

Свежие ягоды голубики – 2 стакана (приблизительно 400-500 г).
Сахар – 1 стакан (можно сладость компота регулировать самостоятельно).
Долька лимона – 1-2 шт.
Коричная палочка (по вкусу, можно и не добавлять в рецепт).

Готовка:

Ягоды следует перебрать перед приготовлением, удалите все испорченные или перезрелые ягоды (в них мог начаться процесс ферментации и это испортит вкус вашего компота, а так же его срок хранения).
Подготовьте банку для компота, ее следует вымыть горячей водой с обычной пищевой содой, именно она простерилизует банку и убьет всех болезнетворных микробов.
Ссыпьте мытые ягоды в банку
Вскипятите воду (это приблизительно 2,5 литра воды, можете вскипятить больше).
Ягоды засыпьте сахаром и добавьте дольку лимона
Залейте ягоды кипятком
В таком состоянии дайте банке постоять 15-20 минут, потом слейте воду без фруктовой части и снова доведите ее до кипения.
Залейте компотом ягоды и закатайте банку привычным способом.

Как приготовить компот из ягод голубики?

Джем из голубики на зиму: простой рецепт

Джем из голубики – один из самых популярных. Он получается очень густым и ароматным, с насыщенным ягодным вкусом. Такой джем очень удобно намазывать толстым слоем на тост или добавлять в выпечку. Дополнить голубику можно любыми ягодами: черника, малина, смородина и так далее.

Вам потребуется:

Ягоды голубики – 0,5 кг. (можно использовать свежие или замороженные).
Сахар – 700-800 г. (по вкусу, можно больше или меньше).
Лимон – несколько долек
Желатин – 1 упаковка (приблизительно 25-30 г.)

Готовка:

Если используете свежие ягоды голубики, их следует перебрать и помыть, откинуть порченые.
Если используете замороженные ягоды, их следует заморозить и слить лишнюю воду (иначе желе будет жидким).
Желатин заранее залейте холодной водой и дайте ему разбухнуть, через полчаса разбухания подержите желатин над паровой баней и растворите его, избегая комочков.
Ягоды голубики засыпьте сахаром, подержите 1-2 часа (можно и больше, например, на ночь, если готовите из свежих ягод).
После того, как ягоды пустят сок, вам необходимо их измельчить любым способом: блендер, сито, мясорубка.
Ягодную массу поставьте на огонь и доведите до кипения на маленьком огне, не забывайте помешивать джем, чтобы он не пригорал ко дну.
Тонкой струйкой влейте желатин в джем и все перемешайте, варите еще 15-20 минут, чтобы масса стала гуще и уварилась.
Баночки для джема простерилизуйте привычным способом и закатайте горячий джем.

Вкусный джем из голубики

Желе из голубики на зиму без желатина: простой рецепт

Приготовить густой джем или «желе» из голубики можно даже без помощи желатина. Для этого вам потребуется только ягоды (желательно свежие) и большое количество сахара, которое и будет «вяжущим» веществом и загустителем.

Вам потребуется для 1 баночки:

Голубика ягоды – 500 грамм (свежая или талая мороженная)
Сахар – 0,8-1 кг. (если сахара будет мало, джем будет жидким).
Лимонная кислота – 1-2 щепотки

Готовка:

Ягоды голубики следует вымыть и перебрать
Ягоды нужно измельчить в пюре любым из способов
Ягодную массу следует смешать с лимонной кислотой и сахаром, поставить на огонь.
После закипания массы убавьте огонь и варите желе 20-30 минут, регулярно помешивая и избегая пригорания.
За это время масса уварится и станет гуще, горячее желе закатайте в банки.

Желе из голубики

Конфитюр из голубики на зиму: рецепт

Конфитюр – заготовка, которая по своей структуре очень напоминает джем. Голубичный конфитюр должен быть очень однородным и потому его следует перетирать через сито или измельчать блендером. Кроме того, у конфитюра должна тянущаяся структура и потому в рецепт желательно добавить агар-агар.

Вам потребуется на 1 баночку:

Свежие ягоды голубики – 2 стакана (с горкой)
Сахар – несколько ст.л. по вкусу
Агар-агар – 1 ч.л.

Готовка:

Ягоды тщательно вымойте и переберите
Отобранные и чистые ягоды следует перетереть через сито в однородное ягодное пюре и откинуть жмых (можно измельчить блендером).
Ягодную массу поставьте на огонь, смешав с сахаром и начните уваривание.
Добавьте порошок агар-агара и начните варку конфитюра
После закипания массы конфитюр следует варить на умеренном огне 5 минут.
Горячий голубичный конфитюр закатайте в баночку привычным способом.

Как приготовить конфитюр из голубики?

Голубика: как сохранить на зиму свежей?

Голубика – ягода, насыщенная полезными витаминами, которые особенно необходимы человеку в зимний период времени и в период простуд. Сохранить ягоду до зимы можно несколькими способами:

В виде заготовки: джем, варенье, желе, конфитюр
Высушить на солнце или в специальной сушке для ягод и фруктов
Перетереть с сахаром (сахар не даст ягоде испортиться)
Заморозить

Голубика: как заморозить на зиму?

Заморозить голубику очень легко, но важно сделать все правильно:

Тщательно переберите ягоду, откинув все порченные
Тщательно промойте ягоду, желательно дать ей просохнуть на полотенце.
Ссыпьте ягоду в полиэтиленовые пакеты или пищевые контейнеры.
Отправьте голубику в морозильную камеру, используйте в течение 1-1,5 лет.

Как и все ягодные заготовки, варенье из голубики - это кладезь полезных веществ и витаминов. Голубика необыкновенно полезна для кровеносной и нервной системы, ее полезно употреблять в свежем виде, но если вы хотите сохранить и на зиму эту полезную ягоду, то специально для вас мы собрали лучше рецепты голубичного лакомства.

Силт: варенье из голубики

Хозяйкам хорошо известно такое название для ягодного лакомства, как варенье, джем или повидло. А знаете ли вы, что такое силт и как его правильно готовить. Силт - варенье из голубики или любых других ягод.

Это название используют в Швеции для обозначения всех видов ягодного вареньица, будь то или черносмородиновое желе. Шведские кулинары разработали такую технологию приготовления, которая позволяет получить лакомство с интересной желирующей текстурой, при этому сохранить практически полную гамму витаминов и полезных веществ, а еще сохранить цвет наших ягодок, что особенно важно, если вы используете заготовки для начинки для домашних пирогов.

Кроме того, в Швеции силт варят не только из свежесобранных ягод, но и используют замороженные, что позволяет не загромождать квартиру баночками с заготовками, а в любое время пополнить запасы ароматного лакомства.

Количество сахара зависит от того, насколько кислые у вас ягодки, если же они спелые и сладкие, то количество сахарка можно уменьшить до 600 г, и вкус силта от этого только выиграет.

Конечно, вы можете варенье из голубики купить в магазине, к счастью, выбор в супермаркетах вкусных заготовок огромен, но мы всегда советуем самостоятельно делать закатки, чтобы быть уверенными, что в баночки не попали ни консерванты, ни красители.

В магазине стоимость килограмма спелых ягод может вас испугать, но если у вас есть возможность собирать ягодный урожай самостоятельно, то не отказывайте себе в удовольствии попробовать ароматное зимнее лакомство.

К тому же, баночка с такой домашней заготовкой станет прекрасным презентом для родственников, к которым вы собираетесь в гости. И если наверняка пробовали все, то голубичный силт станет по-настоящему экзотическим сюрпризом.

Готовится варенье из голубики на зиму очень просто: сначала в кастрюлю надо высыпать промытые и перебранные ягодки, и поставить их на огонь, не добавляя сахарный песок. Голубика в собственном соку должна начинать закипать, после чего ее следует варить еще в течение 15 минут. Огонь должен быть практически на минимальной отметке, чтобы лишь поддерживать слабое бульканье кипящего сока.

Спустя 15 минут огонь следует выключить, а в миску добавить сахарный песок, затем перемешать ягодную массу и оставить на некоторое время, помешивая периодически, чтобы все крупинки растворились. Можно считать, что силт готов, осталось только разложить массу по банкам и закрыть их крышками.

Ягодки надо сложить в эмалированную миску и залить водой, чтобы жидкость чуть покрыла их. Затем миску надо поставить на огонь и довести до кипения, после закипания варить еще в течение 10 минут. За это время ягодки должны немного развариться и размягчиться.

Мы специально предварительно отварили голубику, чтобы теперь протереть ее через сито для получения однородной голубичной массы. Прежде чем растворять желатин в соке, следует остудить ее до 80-85 градусов. Нельзя растворять желатин в кипящем соке, в этом случае он потеряет свои свойства.

Отдельно надо проварить еще в течение пяти минут протертую с сахаром массу, а затем смешать сок с растворенным желатином и перетертые ягоды.

Не забывайте, что у вас еще остался лимон: его надо промыть, разрезать на половинки и выдавить сок. Лимонный сок добавить в ягодной массе, перемешать и разлить по баночкам.

Чтобы продлить срок хранения вашей консервации, если, к примеру, вы делаете заготовки не на год, а на 2-3, то обязательно надо провести процедуру стерилизации. Во время стерилизации вода не должна кипеть, а температура не должна превышать отметку в 85 градусов. Каждую баночку следует стерилизовать в течение 5-10 минут.

Если вы любите варенье из голубики, чтобы было как свежее , то обязательно надо опробовать сырой рецепт. У него есть и свои достоинства, и недостатки. В сыром лакомстве сохраняются все витамины, что и в свежих плодах, и это несомненное достоинство. Однако при такой технологии приготовления хранить заготовки необходимо исключительно в холодильнике, что не всегда удобно.

Собранные ягодки перед началом приготовления следует перебрать, очистить от мусора и тщательно промыть. После этого без предварительной термической обработки надо измельчить голубику: для этого можно использовать блендер, мясорубку или обычную толкушку. В голубичную массу можно добавить и некоторое количество цельных ягод.

Полученную массу следует смешать с сахарным песком и оставить на некоторое время в стороне, периодически помешивая. За это время сахарные крупинки должны полностью раствориться в голубичном сиропе. Как только сахар полностью раствориться, можно закрывать лакомство по баночкам.

Созревает ягода в каждом регионе по-разному. Многое зависит от сорта, места посадки. Удобно, что спелые синие «витаминки», как их называют по праву, висят спокойно на веточках и могут ждать терпеливо пару недель, пока их уберут. Так что вы можете поэтапно использовать рецепты варенья, голубики в собственном соку, пастилы из голубики.

Рецепт варенья из голубики

Для 1 кг ягод приготовьте чуть больше сахара по весу – около 1,2кг. Самый простой способ – залить чистые плоды горячим сиропом, дать настояться полдня, затем сварить и закрутить.

Это витаминный взрыв, невероятная польза, лучшее лекарство зимой от простудных болезней. Любая ягода в собственном соку – полезнейшее лакомство, а уж голубика, тем более.

На 1 кг плодов вам понадобится всего 500 г сахара. Секрет приготовления в том, что приблизительно 1/5 часть ягодок нужно будет помять. На аппетитную кашицу выложите остальные плоды и присыпьте все сахаром. Деревянной лопаточкой смешайте слои и ставьте массу на слабый огонь. Как только масса начнет закипать, сделайте еще меньше температуру нагревания и выдержите будущую голубику в собственном соку 5 минут.

Но и на этом процесс заготовки голубики в собственном соку не заканчивается. Банки с витаминами нуждаются в стерилизации: емкость 1 л. – около получаса, 0,5л.- не меньше 20 минут.

Есть еще один способ: держать банки, заполненные наполовину ягодами на водяной бане, и потом, когда плоды дадут сок, объединять содержимое. После останется всего лишь довести сладкую массу до кипения и закатать банки.

Пастила из голубики

Самое полезное и вкусное лакомство, которое может подарить сад. Засыпьте 1 кг ягоды 0,6 кг сахара. Немного прогрейте и протрите с помощью сита. После этого включайте наислабейший огонь и уваривайте массу до густоты. Разложите пастилу из голубики в приготовленные формы или просто на пищевую доску, уберите в прохладное место.

Не забывайте, что синюю «витаминку» можно на зиму сушить (см. рецепт сушеной малины ), замораживать. Использовать сушеную или мороженую ягоду можно в десертах , соусах, как натуральный краситель крема, мусса или желе.

Содержание рецепта:

Отправившись в конце июля-августа подальше в лес, можно найти огромное количество голубики. Конечно, сначала надо вдоволь ее наестся, а потом наварить вкусное варенье. Вообще варенье из голубики - это редко встречаемая заготовка среди хозяек. Однако эта ягода, в т.ч. и блюда с ней, обладает массой целебных свойств. Регулярное потребление голубики - профилактика заболеваний сердца, укрепление сосудов, улучшение зрения и памяти, да и вообще омолаживание организма в целом. Кроме того, ягода предупреждает появление инфекционных заболеваний, обладает противовоспалительным и жаропонижающим действием, и способствует поддержанию веса в норме. Подается варенье обычно в самостоятельном виде, но также оно может служить начинкой для тортов и пирогов.

Как варить варенье из голубики - особенности приготовления

Варить варенье из голубики можно только с сахаром, либо с разнообразными добавками, начиная с воды и заканчивая всевозможными алкогольными напитками. Поскольку сбор ягоды не отличается масштабностью, то хозяйки ее смешивают с другими продуктами. Очень популярное варенье из равных частей голубики и черники. Кроме черники еще голубичное варенье варят с малиной, черешней, земляникой или вишней. А для придания аромата в варенье добавляют ванилин, корицу, гвоздику или цедру лимона.

Варится варенье на тихом огне постоянно снимая пену. Посуду для готовки лучше использовать из латуни, стали или эмалированную. Но здесь следует учесть, что нержавейка готовому продукту может придать «металлический» привкус, а маленький скол эмали не пригоден для использования. Форма емкости может быть любая, при этом лучше всего иметь широкий таз. Он хорош по нескольким причинам. Первая - нижние слои плодов не размягчатся под весом верхних. Вторая - большая открытая поверхность обеспечивает сильное испарение жидкости.

Не рекомендуется использовать медные тазы. Они хоть и много лет считаются самыми традиционными для варки варенья, но современные исследования подтвердили, что медь для приготовления варенья не годится. Ягоды и фрукты содержат кислоту, которая способна растворять оксиды меди и темный налет (патин) выступает на поверхность посуды. Также не подойдут для варенья алюминиевая посуда. Кислота ягод на стенках тары разрушает оксидную пленку и молекулы алюминия проникают в продукт.

Расфасовывают варенье по чистым и сухим стеклянным банкам. Их сначала вымывают горячей водой с содой и прогревают до полной сухости в духовой камере при 60°С 10 минут. Тоже самое проделывают с закрывающими или закручивающимися жестяными крышками. Если продукт налить в банку с каплями воды, то варенье заплесневеет, забродит и долго храниться не будет. Для фасовки используют половник среднего размера, т.к. горлышки банок узкие, и есть вероятность риска, что продукт разольется. Хранится варенье при t 10-15°С в тёмном месте.

Сахар при варке выступает подсластителем, консервантом и загустителем. При варке варенья он разделяется на глюкозу и фруктозу, что способствует быстрейшему усвоению организмом. Обычно его используют в пропорции 1:1. Уменьшив норму - варенье будет менее калорийным. Однако есть риск, что на выходе получится консистенция компота. Заменять сахар допустимо пищевыми добавками на основе пектина.

Время термической обработки может быть разное. Но, следует учитываться, что чем меньше длится варка, тем больше сохраняется в плодах различных витаминов. Поэтому лучше из всех предложенных рецептов выбирать те, где ягоду варят меньше всего. Обычно среднее время варки варенья из голубики уходит 20 минут.

Также существуют рецепты варенье пятиминутка. Тогда голубика пересыпается сахарным песком в равных частях и оставляется на сутки. Кристаллы начинают растворяться, появляется сок и в результате образуется сладкий сироп. После закипания варенье может вариться до 5-7 минут.

Готовность варенья определяется по густоте сиропа. На ровную поверхность наносится капля готового варенья, если она не растекается, значит, пора продукт снимать с огня и закатывать в банки. Если варенье не густеет, то его рекомендуется ещё раз довести до кипения или добавить немного лимонного сока.

Также есть рецепты варенья без варки. Тогда на 1 кг плодов берется 2 кг сахара, продукты миксером или блендером измельчаются и перетёртая масса хранится в холодильнике.

В другую емкость налейте воду и отправьте на плиту. Подогрейте ее до теплого состояния и всыпьте сахар. Хорошо нагрейте, чтобы сахар полностью растворился. Закипятите сироп и выключите огонь.

Полученным сиропом залейте голубику и оставьте на 10 минут.
Затем емкость с голубикой поставьте на огонь, закипятите и варите варенье на тихом огне 20 минут, периодически снимая пену.

Горячее варенье разлейте по стерилизованным банкам и закатайте крышками. Банки переверните вверх дном, оберните одеялом и дождитесь полного остывания.

Конечно, наибольшую пользу голубика приносит в свежем виде. Но поскольку витаминами впрок не запасешься, лучше с этой ягодой свариться вкусное варенье на зиму.

Ингредиенты:

Голубика - 1 кг
Сахар - 4-5 ст.
Питьевая вода - 1 ст.
Палочка корицы - 3 шт.

Пошаговое приготовление:

Ягоды переберите отбраковывая испорченные и промойте их под холодной водой.
Воду смешайте с сахаром, закипятите и варите до загустения и образования сиропа.
Соедините ягоды, сироп и палочки корицы. Продукты отправьте на огонь и варите после закипания 20 минут.
Слегка остывшее варенье раскладывайте по банкам и укупоривайте крышками.

Желе из голубики - незабываемо ароматный и вкусный десерт, который порадует всех членов семьи. Готовится оно просто, а хорошо тем, можно варить круглый год, если, конечно, имеются в морозильнике замороженные свежие ягоды.

Ингредиенты:

Замороженная или свежая голубика - 500 г
Желатин - 25 г
Сахар - 800 г
Лимон - 1 шт.

Пошаговое приготовление:

Свежие или замороженные ягоды залейте водой, чтобы она их немного прикрыла. Поставьте на огонь, закипятите и готовьте 10 минут, чтобы голубика немного разварилась.
Проваренные ягоды откиньте на сито и протрите через него.
Полученный сок охладите до 80°С и растворите желатин.
Протёртые ягоды соедините с сахаром, доведите до кипения и варите 5 минут.
К протёртой голубике влейте растворённый желатин через фильтрацию, чтобы в варенье не попали крупинки желатина.
Лимон помойте, выдавите сок и влейте его к голубике.
Все хорошо перемешайте и разлейте по стерилизованным 200 г банкам.
Банки поместите в кастрюлю с горячей водой и стерилизуйте при 85°С 3-5 минут.
Джему дайте полностью остыть и укупорьте стерилизованными крышками.

Видео-рецепты:

Предисловие

Как же полезно варенье из голубики! Многие называют эту ягоду настоящей целительницей от всех недугов, считая ее народным лекарством, способным продлить жизнь человека. Однако последнее утверждение все же остается теорией, а вот то, что варенье из голубики получается отменным по вкусовым качествам, проверено миллионами хозяек. Сегодня и у вас будет возможность приготовить это лакомство вместе с нами, оценить его и пополнить свою записную книгу новыми рецептами.

1

Рецепты подобного характера пользуются большой популярностью у занятых хозяек. Ведь это полезное и очень быстрое в приготовление варенье. Его можно есть отдельно с булкой или добавлять в чай, а также начинять им вкусный зимний пирог.

Варенье из голубики

Для рецепта-пятиминутки понадобится следующий набор ингредиентов:

голубика – 1 кг;
жидкий мед – 1 стакан;
ром – 2 ст. л.

Процесс приготовления начинаем с подготовки ягод. Перекладываем голубику в дуршлаг, тщательно промываем ее под проточной водой, делаем это аккуратно, чтобы не повредить структуру ягоды, даем воде стечь. Теперь перекладываем промытую голубику в кастрюлю и отправляем ее на плиту. Оставляем емкость на умеренном огне 5 минут, чтобы ягоды пустили сок, после чего добавляем указанное количество меда и все тщательно перемешиваем. Убавляем огонь до минимума и варим варенье до первого закипания, далее засекаем таймер еще ровно на 5 минут и выключаем плиту. В конце для аромата добавляем пару столовых ложек рома, и можно закатывать варенье в заранее простерилизованные баночки.

Есть и еще более простой рецепт. Понадобится голубика и сахар в равных пропорциях, смешайте их вместе и оставьте на сутки, практика показывает, что достаточно и ночи. По истечению данного времени ягоды пустят сок, а сахар полностью растворится. Емкость с содержимым необходимо отправить на огонь и варить варенье 5 минут, не забывая помешивать его. Далее действуем по знакомой схеме – раскладываем сладкое лакомство по стерилизованным баночкам и закатываем.

2

В старину считалось, что все ягоды производят пьянящий эффект. Поэтому готовить варенье из ягод было непозволительно. Сейчас это звучит смешно и даже дико, да и медики твердят о полезных свойствах ягод. К примеру, варенье с голубикой помогает бороться с малокровием, респираторными и желудочно-кишечными заболеваниями. Поэтому баночку с таким полезным десертом всегда нужно иметь про запас в домашней кладовой.

А чтобы приготовить это лакомство из спелых ягод, вам понадобится:

голубика – 1 кг;
сахар – 0,8 кг;
вода – 1,5 стакана.

Голубика для варенья

Отобранные зрелые ягоды голубики промываем под струей проточной воды и обсушиваем их при помощи бумажного полотенца. Для варенья выбирайте обязательно зрелые, но не переспевшие ягоды, иначе вы рискуете получить однородную массу, больше похожую на кашу, еще до начала приготовления. Просушенную голубику перекладываем в эмалированную посуду, а тем временем в другой емкости сварим сироп из указанного количества сахара и воды. Когда сладкий сироп станет вязким, а сахар полностью растворится, заливаем им голубику, все тщательно перемешиваем и оставляем смесь настояться 1,5-2 часа. За это время ягоды пустят сок и соединятся с сиропом.

5

В Древней Руси знатные купцы высоко ценили ревень на рынке и всегда были готовы отдать за него особую цену. Сейчас многие считают это неприхотливое растение сорняком и наотрез отказываются включать его в список основных ингредиентов. Но, продегустировав этот рецепт варенья из ревеня и голубики, вы измените свое мнение. Удивительное сочетание терпкого ревеня, кисловатых ягод и цитрусовых придают этому сладкому блюду новое звучание, а быстрый способ приготовления подкупает даже самых привередливых.

Варенье из голубики в пиале

Сегодня мы расскажем, как варить и ревеня, а тем временем запишите список необходимых продуктов:

стебли ревеня – 0,7 кг;
голубика – 0,4 кг;
цедра апельсина – 2 ч. л.;
апельсиновый сок – 75 мл;
сахар – 0,4 кг;
вода – полстакана.

С апельсина среднего размера аккуратно сниманием цедру, не затрагивая белой части цитруса, и выжимаем из него сок. Ягоды голубики перебираем и промываем под водой, тщательно обсушиваем их. Стебли ревеня очищаем от кожицы, также промываем и нарезаем их небольшими кусочками. Подготовленные и все остальные ингредиенты, указанные в основном списке рецепта, отправляем в кастрюлю, доводим смесь до закипания и продолжаем варить около 45 минут, пока масса не загустеет. Если вам все же кажется, что по истечению данного времени масса не достаточно плотная, не переживайте, она будет продолжать загустевать в процессе остывания.

И немного о секретах...

Вы когда-нибудь испытывали невыносимые боли в суставах? И Вы не понаслышке знаете, что такое:

невозможность легко и комфортно передвигаться;
дискомфорт при подъемах и спусках по лестнице;
неприятный хруст, щелканье не по собственному желанию;
боль во время или после физических упражнений;
воспаление в области суставов и припухлости;
беспричинные и порой невыносимые ноющие боли в суставах...

А теперь ответьте на вопрос: вас это устраивает? Разве такую боль можно терпеть? А сколько денег вы уже "слили" на неэффективное лечение? Правильно - пора с этим кончать! Согласны? Именно поэтому мы решили опубликовать эксклюзивное интервью с профессором Дикулем , в котором он раскрыл секреты избавления от болей в суставах, артритов и артрозов.

Что можно делать из голубики. Варенье из голубики на зиму. Классический рецепт варенья из голубики

Голубика благодаря своему сладкому вкусу с легкой кислинкой является одной из самых вкусных и популярных лесных ягод. Кроме того, ее солидный набор целебных свойств не оставит равнодушной ни одну хозяйку. Если голубику есть регулярно, можно предотвратить развитие заболеваний сердца и сосудов, укрепить зрение и память, предупредить появление инфекционных заболеваний. Она также хорошо помогает при простудах и жаре.

К сожалению, собранные ягоды голубики недолго сохраняют свою свежесть, поэтому их нужно или быстро съесть, или заготовить. На радость любителям сладкого, способов запасти голубику на зиму множество: это и заморозка, и сушка, и приготовление варенья, джема, пастилы, компота и других заготовок.

Процесс подготовки голубики

Независимо от выбранного рецепта, важно перед началом приготовления голубики правильно выбрать ягоды и подготовить их. В первую очередь нужно откинуть все испорченные плоды, поскольку они могут не только ухудшить вкус, но и сократить время хранения заготовки. Для консервирования на зиму не подходят битые, мятые, водянистые и заплесневевшие ягоды.

Поскольку голубика после сбора не дозревает, то нужно выбирать только плоды синего цвета. После этого голубику необходимо промыть, отбросить на сито, чтобы стекла вода, и обсушить полотенцем.

Самые не хлопотные способы заготовки голубики - сушка и заморозка

Эти виды заготовок отлично подходят для голубики, поскольку ее ягоды очень упругие и хорошо сохраняют форму. Насушить голубики на зиму можно быстро и без лишних затрат. Для этого понадобятся только ягоды, духовка и емкости для хранения. Кстати, лучше всего сохранять сухую голубику в мешочках или коробочках непосредственно в кухонном шкафу. Перед использованием ягоды нужно размочить в воде. Сушеную голубику используют как начинку для пирогов и вареников или компонента компота.

Ягоды, предназначенные для заморозки, лучше не мыть, поскольку их кожица может стать жесткой. Сделать это можно будет потом, непосредственно перед использованием. Морозят голубику в полиэтиленовых пакетах или пищевых контейнерах. Такие ягоды можно хранить год-полтора. Как и сухие, мороженые плоды можно использовать в различных целях: начинки для пирога, варки компота, приготовления соусов и других блюд.

Заготовка голубики для сладкоежек: варенье, джем, пастила и повидло

В целом все эти способы заготовки требуют термической обработки и добавления сахара. Но также можно просто перетереть ягоды с сахаром и так хранить. При этом плоды максимально сохраняют полезные свойства.

Из голубики можно приготовить варенье-«пятиминутку». В этом случае также сохраняется много полезных веществ, но гарантии, что оно не испортится, будет выше.

Поскольку урожай голубики обычно небольшой, увеличить объемы заготовок можно, объединяя эти ягоды с другими, например, с черникой, земляникой, малиной и другими. Также она хорошо сочетается с яблоками, апельсинами и клюквой. Для придания варенью из голубки дополнительного вкуса, можно добавить в заготовку немного цедры лимона, корицы, ванилина или гвоздики.

Приготовить закрутки из голубики можно на плите, в духовке или мультиварке. Главное правило: варить нужно хорошо высушенные ягоды и класть их в простерилизованные, но сухие банки, чтобы заготовка не заплесневела. Варенье, джем, повидло и другие похожие рецепты можно использовать и в качестве начинки для выпечки, и как сладость к чаю.

Напитки из голубики на зиму

Из ягод голубики можно приготовить не только вкусное варенье и другие сладкие заготовки, но также различные напитки, в том числе алкогольные, например, ликер или вино. Компоты из голубики очень легко варить и они тоже сохраняют много витаминов этой ягоды. Зимой из компота можно будет приготовить кисель, морс или желе.

Поскольку сама голубика не имеет ярко выраженного запаха, можно законсервировать компот, смешав с вишней. Вино из голубики также сохраняет много полезных веществ, поэтому его часто считают не столько алкогольным напитком, сколько лечебной настойкой. Причем при соблюдении всех этапов приготовления, такое вино можно хранить до четырех лет.

Простой рецепт: варенье-«пятиминутка» из голубики в мультиварке

Это варенье получится очень вкусным, но при этом вы не потратите много времени на его приготовления. Кроме того, ягоды сохранят все витамины. Для приготовления этого варенья подойдет любая мультиварка. Режим - «Варка» или подобный.

Ингредиенты:

1 кг голубики;
180 г мёда;
1 пакетик пектина;
2 ст.л. рома.

Процесс приготовления:

Подготовленные (вымытые и высушенные) ягоды варим до появления сока (примерно 3 минуты).
Вводим мед и пектин.
На низкой температуре варим варенье в течение 5 минут после закипания.
За несколько минут до выключения огня выливаем ром.
Когда варенье остынет, необходимо разлить его по баночкам.
Храним его в холодильнике или погребе.

Необычный десерт из голубики на зиму - пастила

В холодные зимние вечера это блюдо станет прекрасным дополнением к горячему чаю.

Ингредиенты:

1 кг голубики;
0,5 кг сахара.

Процесс приготовления:

Подготовленную голубику заливаем 250 г воды (один стакан), доводим до кипения и варим в течение 10-15 минут.
После этого даем смеси немного остыть и протираем через сито.
В перетертые ягоды добавляем сахар, хорошо перемешиваем и увариваем их.
После этого готовую пастилу раскладываем по лоткам и подсушиваем в духовке.

Рецепт для взрослых: вино из ягод голубики

Приготовлению вина из голубики придется уделить много времени, но результат однозначно вас порадует и станет украшением любого праздничного стола.

Ингредиенты:

4 кг голубики;
1,9 кг сахара;
5 л воды.

Процесс приготовления:

Подготовленную голубику разминаем в кашицу и с помощью сита или марли выжимаем сок.
Полученную смесь заливаем водой и настаиваем сутки.
Полученный настой переливаем в другую посуду и смешиваем с оставшимся соком.
Всыпаем сахар, хорошо размешиваем до его растворения.
Заготовку переливаем в бутыль большого размера (по «плечики» емкости) и накрываем латексом, в котором нужно сделать дырочку для выхода углекислого газа.
Ставим бутыль в темное место для брожения.
Следим за выделением пузырьков: когда их станет немного, это значит, что вино практически готово (процесс брожения займет от одного до двух месяцев).
Переливаем вино в новую тару с помощью шланга небольшого диаметра.
Закупориваем вино и ставим в холодное помещение минимум на два месяца.
Готовое вино разливаем в тару для хранения и оставляем в темном месте.

Палитра вкуса: компот из голубики с вишней

Чтобы добавить голубичному компоту аромата, можно сочетать эти ягоды с вишней. Более того, напитка получится заготовить больше.

Ингредиенты:

0,3 кг голубики;
0,3 кг вишен;
0,4 кг сахара;
1 л воды.

Процесс приготовления:

Вымытые ягоды складываем в простерилизованные банки, чередуя слои ягод голубики и вишни (высотой около 3 см). Сначала лучше положить вишни. Банки заполняем до самих «плечиков».
Затем готовим сироп из сахара и воды.
Горячим сиропом заливаем ягоды.
Накрываем банки металлическими крышками и ставим в горячую воду стерилизоваться (примерно 20 минут).
После стерилизации компот закатываем, переворачиваем и укутываем чем-нибудь теплым.
Зимой, разбавив водой и добавив сахара, из этой заготовки можно сделать еще больший объем компота.

Голубика – вкусная и полезная ягода. По сравнению с другими, она имеет необычный сладко-кислый вкус и легко сохраняет форму при длительной транспортировке. Она незаменима в кулинарии при приготовлении пирогов и вареников. Из нее можно приготовить: варенье, джемы, соки, компоты и вино, а также заморозить и засушить. Консервированная ягода не теряет свои полезные качества и является хорошим помощником в зимний период.

Польза от голубики

Голубика – это кладезь витаминов, микроэлементов и других полезных веществ, которые так необходимы организму в зимнее время. Ягода помогает при комплексном лечении при следующих заболеваниях:

атеросклероз;
сахарный диабет;
вирусные и инфекционные заболевания;
недуги желудочно-кишечного тракта;
сердечно-сосудистой и нервной системы.

Люди, регулярно употребляющие ягоду, отмечают повышение иммунитета, укрепление сердечной мышцы, улучшение работы поджелудочной железы и желчного пузыря.

Голубика в больших количествах противопоказана аллергикам и детям до года.

Простые рецепты на зиму

Перед началом заготовок необходимо тщательно отобрать ягоду. Так как подпорченная может не только исказить вкус, но и снизить срок годности консервации.

В процессе отбора нужно убрать также все побитые, потекшие, помятые и недозрелые ягоды.

Протертая голубика с сахаром

Голубика, протертая с сахаром – это простой и быстрый рецепт, не требующий усилий при приготовлении и тепловой обработке.

Для этого потребуется:

ягоды – 1 кг;
сахарный песок – 900 гр;
лимонный сок – ½ ч. л.

Ягоды промывают под теплой водой и раскладывают для высыхания на полотенце. Далее ее протирают через сито или размельчают в блендере.

Полученное пюре засыпают сахаром, тщательно перемешивают и вливают лимонный сок. Он будет служить консервантом и продлит срок хранение. Приготовленное блюдо перекладывают по стерилизованным банкам, закрывают крышками и отправляют в прохладное помещение.

Такая заготовка сохраняет максимальное количество полезных веществ и абсолютно все витамины.

Варенье из голубики без варки

Ингредиенты на литровую банку:

голубика – 700 гр.;
сахар – 750 гр.;
вода – 250 мл;
лимонная кислота – на кончике ножа.

Голубицу отбирают, промывают и просушивают. Пока ягода сохнет, делают сахарный сироп. Для этого кипятят воду, всыпают сахар и проваривают на медленном огне до его растворения. В конце добавляют лимонную кислоту.

Стерилизованные банки заполняют ягодой и заливают горячим сиропом. Закупоривают крышками, остужают и убирают на хранение в холодильник, погреб или подвал.

"Пятиминутка"

Это варенье можно приготовить из любой ягоды, но из голубики оно получается вкуснее, с насыщенным ароматом и красивым ярким цветом.

На 1 кг плодов потребуется:

сахар – 1 кг;
лимонный сок – 1 ч. л.;
корица по вкусу.

Голубику перебирают и тщательно промывают. Ягоду засыпают в кастрюлю, добавляют сахар и оставляют на ночь в теплом месте для получения сока.

С утра кастрюлю ставят на плиту и доводят до кипения, регулярно снимая пену. Огонь убавляют и варят не более 5 минут. В период варки варенье аккуратно помешивают, стараясь не повредить целостность ягод.

Горячую "Пятиминутку" перекладывают по стерильным банкам и после остывания убирают на хранение.

Варенье с добавлением черники

Варенье с добавлением черники насыщает его ярким вкусом и цветом.

Ингредиенты:

голубика – 0,5 кг;
черника – 0,5 кг;
сахар – 1 кг;
лимонный сок – ½ ч. л.

Спелые, отобранные ягоды моют и помещают в кастрюлю. Добавляют сахар, лимонный сок и оставляют на ночь. Наутро посуду ставят на огонь и проваривают 5 минут. Дают варенью остыть и снова кипятят 2-3 минуты. Разливают по подготовленным банкам и после остывания отправляют на хранение.

Компот без стерилизации

На 3-литровую стеклянную тару понадобятся:

ягода – 500 гр.;
вода – 2,5 литра;
лимон – 2 дольки;
корица по вкусу.

Промытые и отобранные ягоды кладут в стерилизованные банки, засыпают сахаром и добавляют дольки лимона. Кипятят воду и заливают ею плоды. В таком состоянии тары оставляют на полчаса, затем воду сливают и снова кипятят. Заливают компотом голубику и закупоривают крышками. Емкости переворачивают, закутывают одеялом и оставляют до остывания.

Голубичный джем

Джем, приготовленный из голубики, получается очень ароматным, густым и вкусным.

Для приготовления понадобятся ингредиенты:

голубика – 500 гр.;
сахар – 3 стакана;
лимон – 3-4 дольки;
желатин – 1 упаковка.

Ягоды отбирают, моют и просушивают. Желатин заливают холодной водой и оставляют до разбухания. Через полчаса его держат над паровой баней, чтобы он полностью растворился.

Голубику пересыпают сахаром и оставляют на несколько часов. После того как она пустит сок, ее измельчают любым удобным способом. Ягодное пюре ставят на плиту и доводят до кипения. Уменьшают огонь и вливают тонкой струйкой желатин. Тщательно перемешивают и варят 15-20 минут, постоянно помешивая.

Как только масса загустеет, джем можно переливать по стерильным банкам.

Желе без желатина

В этом рецепте желе варится без желатина, но с большим количеством сахара, который выступает в качестве вяжущего вещества и загустителя.

На 500 грамм голубики потребуется:

сахарный песок – 1 кг;
лимонный сок – 1 ч. л.

Вымытые ягоды измельчают в пюре через мясорубку или при помощи блендера. В массу засыпают сахар, вливают сок и ставят на огонь. Доводят до кипения и проваривают на малом огне около получаса, регулярно помешивая.

За это время ягодное пюре уварится и будет готово для разливания по банкам.

Голубика в собственном соку

Ягода, приготовленная по этому рецепту, сохраняет все свои полезные свойства. Существует два способа приготовления.

Способ №1

сахарный песок – 500 гр.;
голубика – 1 кг.

Ягоду промывают и просушивают. Измельчают в пюре 200 грамм плодов и перекладывают в кастрюлю. Добавляют остальную голубику и засыпают сахар.

Кастрюлю ставят на плиту, кипятят и проваривают на слабом огне 5 минут. Ягоды выкладывают в чистые банки, пастеризуют и закатывают.

Способ №2

Ягоды моют и просушивают на полотенце. Раскладывают по банкам, прикрывают крышками и ставят в кастрюлю с водой так, чтобы она покрыла емкость на ¾.

Чтобы стеклянная тара не лопнула, дно кастрюли застилают полотенцем.

После этого постепенно нагревают воду, и когда ягоды уменьшатся в объеме и дадут сок, содержимое каждой пары банок объединяют. Нагрев увеличивают до 90 градусов и тару сразу закатывают. Переворачивают кверху дном и оставляют до полного остывания.

Пастила

Одним из методов заготовки голубики – это сушка. Лучше и вкуснее приготовить ее в форме пастилы. Грамотно сделанный продукт сберегает витамины на длительное время.

Для приготовления понадобятся:

ягода – 1 кг;
сахар – полкило;
вода – 250 мл.

Ягоду отбирают, промывают, заливают водой и кипятят около получаса. Далее ее измельчают в блендере. В массу всыпают сахар и продолжают варить до загустения. После того как она уменьшится в объеме, переходят на этап сушки. Ее можно проводить на открытом воздухе и в духовке. Для этого поддон застилают пищевой бумагой, смазывают маслом и выкладывают проваренную ягодную массу. Аккуратно разравнивают ножом, выставляют на солнце или убирают в духовой шкаф до готовности.

При сушке в домашних условиях печь должна быть разогрета до 85-95 градусов, а для лучшей вентиляции дверку лучше держать приоткрытой.

Вино из голубики

Для рецепта потребуются следующие ингредиенты:

вода – 5 литров;
ягода – 4 кг;
сахар – 2 кг.

Голубику перебирают, моют и разминают до получения однородной массы. Закладывают в марлю и выдавливают сок. Полученную мезгу заливают водой и настаивают сутки.

Образовавшийся настой соединяют с соком и засыпают сахаром. Все тщательно перемешивают. Получившуюся заготовку переливают в бутыль и закрывают резиновой перчаткой с мелкими дырочками для выхода углекислого газа. Тару для брожения убирают в темное теплое место. При этом вино начнет выделять пузырьки. Когда их станет меньше, при помощи трубки с маленьким диаметром жидкость переливают в другой бутыль. Емкость закупоривают и оставляют в темном прохладном помещении на 2 месяца.

Готовый напиток разливают по бутылкам и снова отправляют на хранение.

Опыт к кулинарам приходит после приготовления большого количества блюд. Чем больше было проведено экспериментов, тем вкуснее получаются вина, компоты и варенье. Существуют несложные правила:

1. Чтобы вино получилось не кислым, его переливают по бутылкам только после полного окончания брожения и после того, как оно отстоится.
2. Чтобы варенье хранилось дольше, в него можно добавить лимонный сок, а банки должны быть тщательно простерилизованы.
3. При приготовлении напитков необходимо правильно рассчитать сахар, чтобы его не пересластить.
4. Если нет времени на консервацию, ягоду можно заморозить или засушить. При этом она сохранит максимальное количество полезных веществ.

Зная простые рецепты заготовок голубики на зиму, можно обеспечить себя витаминами на долгое время. А также избежать авитаминоз, повысить иммунитет и предостеречь от многих вирусных и инфекционных заболеваний.

Сегодня я расскажу, как приготовить варенье из голубики на зиму. Конечно, голубика не столь популярная ягода для варки варенья, многие предпочитают делать заготовки из малины или клубники. Однако голубика содержит в себе множество полезных свойств.

Предлагаю вам простой рецепт варенья из голубики, по вкусу не хуже . Это лакомство вы будете с удовольствием кушать холодными зимними вечерами.

Нам понадобится:

Голубика свежая – 1 килограмм

Сахар – 1 килограмм

Рецепт приготовления варенья из голубики:

1). Первым делом перебираем ягоды, убираем листики, плодоножки, порченые и неспелые ягодки. Перебранную голубику хорошенько промойте под проточной водой.

2). Потом засыпьте голубику сахаром и оставьте на ночь, за это время сахар немного растает и появится сок. У меня было немного голубики и немного чёрной смородины. Я решила сварить всё вместе и сделать варенье из голубики и чёрной смородины.

3). Высыпаем ягоды в эмалированную посуду и ставим на огонь. Когда закипит – делаем маленький огонь и постоянно помешивая деревянной лопаткой, варим до загустения. Варим около сорока минут. Когда варенье немного остынет, раскладываем по чистым банкам и закрываем крышками.

Храним в прохладном месте.

Варенье из голубики – рецепт на зиму №2.

Влейте в кастрюлю стакан воды и всыпьте туда сахар, нагрейте до его растворения. После того, как сироп закипит, огонь следует выключить. Соединяем голубику и сироп. Оставляем минуток на 10. Потом поместите кастрюлю на огонь и варите 20 минут после закипания на небольшом огне.

Разливаем голубичное варенье по банкам и закручиваем крышки.

Варенье из голубики готово!

Летом все активно начинают подготавливаться к зиме и запасаются ягодами, фруктами и овощами. Заготовки делают в различных видах. Ягоды, например, замораживают свежими, варят компоты, варенья, джемы и различные сладости. Особенно полезно запасаться на зиму голубикой. Эта вкусная и полезная ягода содержит в своем составе большое количество полезных витаминов и микроэлементов. Но кроме этого, из голубики получаются вкусные желе и джемы, которыми заменяют сладкое.

Прежде чем приступать к варке голубки или ее заморозке на зиму, нужно правильно ее выбрать и подготовить. Предпочтение нужно отдавать спелым и крупным ягодкам, без следов повреждения. На них не должны быть пятна, следы от насекомых и другие повреждения, которые способствуют быстрой порче голубики. На ощупь плоды должны быть плотные и упругие, а не мягкие. При легком нажатии ягоды не сморщиваются и не лопаются, а остаются целыми.

Также важно правильно подготовить ягодки, чтобы во время заморозки они сохранили свой вкус, аромат и полезные свойства. Вначале голубику отбирают и оставляют только хорошие плоды. Поврежденные сразу выкидывают. Чем быстрее голубику переберут, тем ниже вероятность, что она начнет плесневеть.

После этой процедуры ягодки промывают под прохладной водой (вода ни в коем случае не должна быть горячая) и раскладывают на ровной поверхности тонким слоем. Голубика за это время подсушится и не будет плесневеть. Когда ягоды высохнут, их расфасовывают по пакетам и отправляют в морозилку. Такие ягодки используют для приготовления чаев или просто едят в свежем виде.

Что можно приготовить из голубики на зиму?

Существует множество рецептов из голубики. Ее используют для варки варенья, джемов, желе, пастилы и других сладостей. Чтобы сохранить максимум полезных свойств, плоды сушат или замораживают. Кроме сладостей, из голубики готовят домашнее вино и ликеры. После термической обработки важно правильно хранить полученные блюда из голубики, чтобы сохранить их вкус как можно дольше.

Сушеная голубика

Чтобы приготовить сушеные ягодки, нужно иметь дома духовку и все. Этого достаточно.

Процесс сушки голубики:

Свежие ягоды расстилают тонким слоем на поверхности противня. Духовку предварительно нагревают до 40 градусов. Помещают противень и оставляют ягоды сушиться.
Постепенно температуру для сушки увеличивают до 60 градусов.
За время сушки голубику перемешивают 2-3 раза, чтобы плоды просушились равномерно.

Замороженная голубика

Наиболее простой способ сохранить плоды свежими даже зимой - хранить их в морозилке. Чтобы сохранить полезные свойства ягод во время хранения в холодильнике, плоды предварительно подготавливают. Замораживать желательно только спелые и крепкие ягодки, без признаков повреждения. Перед заморозкой их перебирают, выкидывают испорченные.

Проще всего замораживать в полиэтиленовых пакетах. Перед заморозкой плоды промывают, а затем просушивают. Чтобы ягоды сохранили все полезные свойства и не превратились в кашу при заморозке, их нужно хорошо просушить. Промывать голубику следует не под проточной водой, а в глубокой емкости, чтобы не повредить тонкую кожицу.

Варенье

Приготовить варенье довольно просто:

Ягоды перебрать и промыть в воде, выложить на дно кастрюли, в которой будет вариться варенье.
250 мл воды поставить на огонь и постепенно добавлять в нее 850 г сахара, чтобы приготовить густой сироп.
Когда сироп будет готов, залить им ягоды и поставить вариться, регулярно смесь нужно помешивать.
На медленном огне варенье варится не меньше 20 минут.
После этого его переливают по банкам, закатывают их и ставят вверх дном, чтобы они остыли.

Когда банки остынут до комнатной температуры, их убирают в погреб или холодильник.

Голубика в собственном соку

Для приготовления ягодок голубики в собственном соку потребуются только плоды и такое же количество сахара. Плоды промывают в воде, дают лишней жидкости стечь. После этого засыпают сахаром так, чтобы он покрывал ягоды, и оставляют на сутки в прохладном месте.

За сутки голубика даст сок и пропитается сахаром. Подсластителя можно взять меньше, чтобы не сделать голубику слишком приторной. Его кладут по вкусу. На следующие сутки голубику переливают по банкам и закрывают крышками.
Компот
Отличной заготовкой на зиму станет компот из голубки. Плоды, опять же, промывают в большой емкости с водой. Сахар в компот кладется по вкусу, но лучше насыпать его побольше, в противном случае слишком приторный компот разбавляют обычной водой.
Ягодки перекладывают в глубокую кастрюлю и заливают водой. Затем засыпают сахаром. Варить 10-15 минут, пока компот не приобретет красивый насыщенный оттенок. Когда компот будет готов, его переливают по банкам и закатывают. А когда банки охладятся, их спускают в погреб и оставляют там до зимы.
Пастила
Для приготовления пастилы нужно взять:
1 кг ягодок;
650 г сахара-песка;
1 стакан теплой воды.

Залить ягодки водой и поставить на огонь минут на 20. Когда голубика размягчится, ее нужно размолоть блендером или протереть через сито. Затем выложить тонким слоем на противень и подсушивать. Регулярно пастилу проверяют. Готовая пастила гибкая и не ломается.
Сок из голубики с мякотью
Плоды голубики перебирают и промывают под водой. Затем нужно пропустить через мясорубку или перемолоть в блендере. Отжать сок, перелить его в кастрюлю и варить 10 минут на медленном огне. В это время нужно приготовить сахарный сироп.
Когда сахарный сироп будет готов, смешать его с соком и варить 20 минут. После того как сок сварится, его переливают по банкам и закатывают их. А зимой вся семья может полакомиться вкусным и полезным соком на основе ягодок голубики. Для вкуса вместе с голубикой используют и другие фрукты или ягоды.
Ликер
На дому из голубики готовят ликер. Для его приготовления нужно:
300 г плодов;
300 мл водки;
сахар-песок;
1 стакан воды.

Ягоды растолочь, переложить в банку и залить водкой. Оставить в таком виде на 10 суток в темном помещении. Чем дольше ликер будет настаиваться, тем насыщенней будет вкус. Когда ликер будет готов, нужно сварить сахарный сироп и смешать все вместе. Перед тем как переливать ликер в сахарный сироп, его отжимают. Готовый ликер нужно хранить в холодильнике.
Вино
Для приготовления вина потребуется:
ягодки;
вода;
горстка изюма;
15 г лимонной кислоты.

Ягоды размять в кашу. В воду добавить сахар и лимонную кислоту. Залить водой ягодное пюре и добавить изюм. Тщательно перемешать, чтобы пюре растворилось в воде. Сахар нужно засыпать не весь. Накрыть емкость с вином марлей и убрать в прохладное помещение. Через несколько суток вино начнет бродить. Затем добавить еще сахар и перемешать. Важно сделать газоотвод в бутылке. Через 5 дней газоотвод убирают. Через 3 суток вино взбалтывают. Через 40 суток вино будет готово. Оттенок становится светлее. После этого вино переливают по бутылкам.
Конфитюр
Для варки конфитюра используют вместе с плодами и сахаром сок лимона, а также желатин. Плоды залить водой и варить не больше 10 минут. После варки плоды откидывают на дуршлаг и отжимаю сок, в котором потом растворяют желатин. Сами плоды измельчают с помощью блендера с добавлением сахара. Затем сок с желатином и ягодную массу соединяют вместе и добавляют сок лимона и лимонную цедру. После этого разливают конфитюр по банкам и убирают в холодильник.
Желе
Из ягод голубики готовят вкусное желе. Чтобы его приготовить, нужно залить ягодки водой и поставить на огонь. Варить до тех пор, пока она не станут мягкими и большая часть воды не выкипит. После этого плоды протирают через сито до однородной массы.
Ставят снова она огонь, но теперь засыпают в массу сахар. Варят 15-25 минут, чтобы желе загустело. В это время нужно развести желатин. Когда масса приготовится, в нее выливают разведенный желатин и переливают в емкость. Ставят желе в холодильник. Через несколько часов оно будет готово.
Голубика, протертая с сахаром без варки
Еще один способ сохранить витамины голубки - протереть ее с сахаром. Плоды вначале перетирают через сито так, чтобы получилась однородная масса. Затем засыпают сахаром. После того как плоды дадут сок, их едят как варенье либо добавляют в чаи.
Особенности хранения
Свежую голубику хранят в холодильнике. Но съесть ее нужно как можно быстрее. Если она будет долго лежать, то через 1-2 дня начнет покрываться плесенью и пропадет.
Замороженные плоды хранят не больше 2 лет. Через два года, даже замороженные, они потеряют весь вкус и аромат.

Сушеные плоды хранят в стеклянных банках. Срок хранения также составляет не больше 2 лет. По истечении этого времени плоды начинают пропадать и для употребления в пищу не годятся.
Варенье, компоты и другие продукты, которые были приготовлены, хранят неограниченное количество времени. Но опять же, съесть джемы на основе голубики нужно сразу, поскольку чем дольше они будут стоять, тем менее вкусными они покажутся. Оптимальный срок хранения в погребе составляет 3 года. Варенье обязательно нужно хранить в погребе или холодильнике.

Голубика - здоровая лесная ягода, а значит она очень полезная. Ее сушат, готовят вино, джемы и прочие заготовки. Но наиболее вкусное - варенье. Оно порадует не только изумительным вкусом, но и простотой приготовления.
Содержание рецепта:

Отправившись в конце июля-августа подальше в лес, можно найти огромное количество голубики. Конечно, сначала надо вдоволь ее наестся, а потом наварить вкусное варенье. Вообще варенье из голубики - это редко встречаемая заготовка среди хозяек. Однако эта ягода, в т.ч. и блюда с ней, обладает массой целебных свойств. Регулярное потребление голубики - профилактика заболеваний сердца, укрепление сосудов, улучшение зрения и памяти, да и вообще омолаживание организма в целом. Кроме того, ягода предупреждает появление инфекционных заболеваний, обладает противовоспалительным и жаропонижающим действием, и способствует поддержанию веса в норме. Подается варенье обычно в самостоятельном виде, но также оно может служить начинкой для тортов и пирогов.

Как варить варенье из голубики - особенности приготовления

В зимние холодные вечера за чашкой чая вы и вся ваша семья одновременно будете от всей души наслаждаться приятным вкусом летних ягод, получая пользу и удовольствие от собственноручно приготовленного лакомства из голубики.

Калорийность на 100 г - 214 ккал.
Количество порций - 1,5 кг
Время приготовления - 1 час

Ингредиенты:

Голубика - 1 кг
Сахар - 4 ст.
Вода - 1 ст.

Пошаговое приготовление:

Переберите плоды, выбирая спелые и плотные. Удалить лесной мусор и аккуратно промойте ягоды в дуршлаге, не нарушая их структуру. Слегка обсушите и пересыпьте в емкость для варки варенья.
В другую емкость налейте воду и отправьте на плиту. Подогрейте ее до теплого состояния и всыпьте сахар. Хорошо нагрейте, чтобы сахар полностью растворился. Закипятите сироп и выключите огонь.
Полученным сиропом залейте голубику и оставьте на 10 минут.
Затем емкость с голубикой поставьте на огонь, закипятите и варите варенье на тихом огне 20 минут, периодически снимая пену.
Горячее варенье разлейте по стерилизованным банкам и закатайте крышками. Банки переверните вверх дном, оберните одеялом и дождитесь полного остывания.

Ингредиенты:

Голубика - 1 кг
Сахар - 4-5 ст.
Питьевая вода - 1 ст.
Палочка корицы - 3 шт.

Пошаговое приготовление:

Ягоды переберите отбраковывая испорченные и промойте их под холодной водой.
Воду смешайте с сахаром, закипятите и варите до загустения и образования сиропа.
Соедините ягоды, сироп и палочки корицы. Продукты отправьте на огонь и варите после закипания 20 минут.
Слегка остывшее варенье раскладывайте по банкам и укупоривайте крышками.

Ингредиенты:

Замороженная или свежая голубика - 500 г
Желатин - 25 г
Сахар - 800 г
Лимон - 1 шт.

Пошаговое приготовление:

Свежие или замороженные ягоды залейте водой, чтобы она их немного прикрыла. Поставьте на огонь, закипятите и готовьте 10 минут, чтобы голубика немного разварилась.
Проваренные ягоды откиньте на сито и протрите через него.
Полученный сок охладите до 80°С и растворите желатин.
Протёртые ягоды соедините с сахаром, доведите до кипения и варите 5 минут.
К протёртой голубике влейте растворённый желатин через фильтрацию, чтобы в варенье не попали крупинки желатина.
Лимон помойте, выдавите сок и влейте его к голубике.
Все хорошо перемешайте и разлейте по стерилизованным 200 г банкам.
Банки поместите в кастрюлю с горячей водой и стерилизуйте при 85°С 3-5 минут.
Джему дайте полностью остыть и укупорьте стерилизованными крышками.

Как приготовить варенье из голубики на зиму — рецепты. Рецепты приготовления варенья из голубики на зиму, чтобы было как свежее

Продукты для варенья из голубики
Голубика - 1 килограмм
Сахар - 4 стакана
Вода - 1 стакан

Как варить варенье из голубики
Отобрать для варенья спелые, плотные плоды. Удалить лесной мусор и аккуратно, не нарушая структуру ягод, промыть ягоды в дуршлаге. Чуть обсушить ягоды и пересыпать в кастрюлю для варки варенья.
В кастрюльку налить воду и поставить на огонь. Всыпать в тёплую воду сахар, нагреть и полностью растворить. После закипания сиропа выключить огонь, залить сиропом голубику и оставить на 10 минут. После этого поставить кастрюлю с голубикой и сиропом на огонь, варить варенье после закипания 20 минут на тихом огне. При варке варенья необходимо снимать пену.
Готовое горячее варенье разлить по стерилизованным банкам и закатать. Банки с вареньем из голубики перевернуть вверх дном, укутать одеялом и дождаться полного охлаждения. Остуженные банки с вареньем убрать на хранение.

Фкуснофакты

- Для варки варенья наиболее подходят зрелые мягкие ягоды, недозревшие не рекомендуеются.

Чтобы варенье из голубики получилось плотным, воду можно не добавлять: засыпать голубику сахаром и оставить на 2 часа, затем поставить на тихий огонь и варить при постоянном перемешивании: уже в первые минуты варки можно убедиться, что выделенного голубикой сока хватит для того, чтобы варенье не пригорело.

При варке в голубиковом варенье сохраняется часть полезных веществ. Варенье нормализует работу кишечника и поджелудочной железы.

В научной литературе, помимо общеизвестного названия, встречаются и другие варианты: голубика болотная, низкорослая, топяная. В России много простонародных названий этой ягоды связаны с тем, что раньше из нее делали вино: водопьянка, пьяная ягода, пьяника, пьяница, пьяничка, синий виноград, дурница, дурниха, дурника, дураха. Существуют и нейтральные простонародные названия: голубец, голубица, синика, гонобоб, гонобобель, гонобой, гоноболь.

Голубика - низкокалорийная ягода, поэтому ее можно включать в диетический рацион. Кроме того, за счет большого количества витаминов и минералов голубика ускоряет обмен веществ в организме и усиливает действие препаратов, понижающих сахар. Ягоды укрепляют сосуды, нормализуют работу сердца и пищеварительной системы.

Голубика растет в регионах Северного полушария с холодным и умеренным климатом: в Евразии от Великобритании и Скандинавии до Дальнего Востока и Японии, в Северной Америке - от Аляски до острова Ньюфаундленд и до Калифорнии на юге материка. В России растет от Арктики до Кавказа. Предпочитает кислые почвы, заболоченные места, каменистые склоны.

Собранные плоды перебирают от мусора, веточек и листьев. Перекладывают ягоды в дуршлаг, а затем опускают его в большую кастрюлю с прохладной водой. Воду меняют, и повторяют процедуру еще 2-3 раза. Стандартный способ мытья под краном в данном случае не подходит, так как голубика может развалиться под напором воды.

Чистые ягоды оставляют на 15-20 минут в дуршлаге, позволяя полностью стечь остаткам жидкости. При желании голубику можно разложить в один слой на бумажное полотенце, но, по нашему мнению, это уже лишнее.

Рецепты приготовления вкусного варенья

Самый простой и быстрый вариант

Первым делом варят сироп. Для его приготовления берут стакан воды и 7 стаканов сахара. Ингредиенты смешивают и проваривают на плите минут 5-7. В кипящий раствор закладывают 5 стаканов голубики. Ягоды предварительно моют, перебирают и обсушивают.

Варят варенье на среднем огне четверть часа. Заготовку постоянно помешивают, чтобы ягоды проваривались равномернее, и снимают ложкой пену.

Пока работает плита, готовят банки под закрутку. Их сначала моют, а затем стерилизуют над паром. Кроме паровой обработки, стерилизовать банки можно в микроволновой печи, духовке или посудомоечной машине. Подробности читайте .

Фасуют варенье сразу же после отключения огня. Горячее варенье в банках закрывают крышками, а после остывания убирают в подполье или холодильник.

Пятиминутка

Для этого варенья нужны только ягоды и сахар в равном соотношении. Голубику кладут в таз или кастрюлю с широким дном (также можно использовать сковороду с высокими бортами), и пересыпают сахаром. Слегка встряхивают миску, прикрывают ее крышкой и убирают в холодильник на 10-12 часов. За это время ягода отдаст много сока, сахар частично растворится, а сама голубика почти полностью погрузится в сладкий сироп.

Пропитанная собственным засахаренным соком, голубика требует совсем незначительного времени варки, буквально 5 минут после закипания. Варенье пятиминутка, из-за быстрого проваривания ягод, сохраняет в себе максимальное количество витаминов.

Густое варенье

Голубику (1 килограмм) засыпают 1,5 килограммами сахара, и давят ягоды картофельной толкушкой. Сильно не усердствуют, главное, чтобы, как минимум, у 1/3 ягод была нарушена целостность. Кастрюлю с продуктами отставляют в сторону на полчаса для сокоотделения.

После этого приступают к варке. Чтобы получилось густое голубичное варенье, воду к ягодам не добавляют, а варку осуществляют в течение 15-20 минут на минимальной мощности нагрева конфорки.

Канал «Индия Аюрведа» подробно расскажет о приготовлении варенья-джема из лесной или садовой голубики

«Живое» варенье

Чтобы сохранить полезные вещества в ягоде, от проваривания голубики на огне вовсе отказываются. Ее перетирают с сахаром в равном соотношении, и замораживают. Для измельчения плодов пользуются блендером, мясорубкой или деревянной толкушкой. Для заморозки можно использовать пищевые пластиковые контейнеры или специальные одноразовые емкости для заморозки.

Из замороженной голубики

Если голубики было собрано достаточно много, и часть ее ушла на хранение к морозильную камеру, то зимой, когда свободного времени будет больше, можно сварить варенье из замороженных ягод.

О способах и вариантах самостоятельной заморозки голубики, читайте .

При варке варенья голубику, не размораживая, закладывают в кипящий сахарный сироп. Варят его из 150 миллилитров воды и 1,2 килограмма сахара. Замороженной ягоды потребуется 1 килограмм. Время варки после закипания – 15 минут.

С желатином

Это варенье можно назвать варенье-желе. Оно получается очень нежное по консистенции. Для приготовления понадобится свежая голубика – полкило, 25 грамм пищевого желатина, 700 грамм сахара и сок половины лимона. Свежевыжатый лимонный сок можно заменить готовым продуктом «Сок лимона», продающимся в магазинах.

Голубику заливают водой так, чтобы плоды полностью погрузились в жидкость, но не плавали в ней. На среднем огне голубику доводят до кипения и варят не больше 2 минут. Разопревшие ягоды вместе с отваром откидывают на сито. Голубику протирают через решетку, а жмых оставляют для заваривания в чай.

Пока остывает голубичный сок, в двух столовых ложках холодной кипяченой воды разводят порошок желатина. В слегка остывшие ягоды вводят желатиновую массу, и тщательно все перемешивают. Далее добавляют сок половины лимона или 2 столовые ложки готового продукта. Массу еще раз процеживают, чтобы убедиться в отсутствии не растворившихся кусочков желатина или случайно попавших лимонных косточек.

На заключительном этапе варенье фасуют по небольшим чистым баночкам, которые предварительно можно не стерилизовать. В данном рецепте на водяной бане стерилизуют заготовку полностью. Подробности данного процесса и время стерилизации банок разного литража описаны .

Чем разнообразить варенье

Сочетать голубику, во всех представленных рецептах, можно с другими ягодами. Лучше всего подойдет лесная земляника, малина или черника. Ими частично заменяют исходное количество голубики.

В качестве специй используют молотую корицу, ванильный сахар или порошок имбиря. При варке варенья в кастрюлю также кладут палочки корицы, но перед фасовкой в банки пряность обязательно удаляют.

Как хранить заготовку

Особых секретов хранения голубичного варенья нет. Обработанная термически заготовка хранится в подполье или подвале не более 1 года, а живое варенье – в морозильной камере. Срок реализации замороженного продукта – 8-10 месяцев.

Кроме варенья из голубики готовят вкусную , нежнейшее и варят разнообразные .

Варенье из голубики – пример полезной и вкусной заготовки на зиму. Польза голубики очевидна: голубика содержит большое количество витаминов, полезных органических кислот, микроэлементов. Вот почему многих интересует, есть ли рецепт голубики на зиму. Основное количество полезных веществ содержится в кожуре ягод. Голубика оказывает полезное действие на иммунную систему, на зрение, снижает напряжение глаз, снимает запоры, оказывает противомикробное действие, улучшает переваривание пищи. Она оказывает положительное действие на поджелудочную железу, снимает отёки. И это далеко не всё.

Как сохранить голубику на зиму

Варенье из голубики часто смешивают с другими ягодами, например, с малиной. Это обусловлено тем, что урожайность у голубики невысокая. Не всегда есть возможность насобирать голубики столько, сколько необходимо для моноягодного варенья.

Итак, самый простой рецепт голубики на зиму предполагает следующее количество ингредиентов. Вам понадобится:

1 килограмм голубики;
4 стакана сахара;
1 стакан воды.

Здесь мы приведём рассчёт на полтора килограмма готового варенья.

Техника приготовления пошагово

Для приготовления варенья:

Необходимо перебрать все ягоды, убрав все червивые и гнилые ягоды. Нужно оставить только самые спелые и плотные по консистенции ягодки.
Далее нужно освободить ягоду от лесного мусора и хорошо промыть ягоду. Далее немного просушить.
Помещаем ягоду в ёмкость для варки.
Берём другую ёмкость – она нужна будет для приготовления сиропа.
Ёмкость нагреваем на огне и насыпаем туда сахар. Ждём, когда сахар начнёт таять. Получившийся сироп кипятим и выключаем огонь.
Заливаем голубику получившимся сиропом.
Оставляем голубику так стоять десять минут.
Ставим на огонь ёмкость с залитой сиропом голубикой и кипятим на медленном огне.
Кипятим так 20 минут, периодически помешивая и снимая пенку.
Готовое варенье прямо в горячем виде заливаем в простерилизованные банки. Закручиваем крышками с помощью специального ключа и укутав одеялом и перевернув вверх дном оставляем остывать.

Хранить получившееся варенье можно как дома в тёмном прохладном месте, так и в погребе или кладовке.

Вариации для гурманов

Если вы обладаете творческой натурой, то простой рецепт голубики на зиму вас не удовлетворит. Вероятно вам захочется поимпровизировать и дополнить это произведение своими ингредиентами. Чтобы получить настоящий «шедевр», многие добавляют малину, черешню, вишню, смородину.

Некоторые особенно творческие натуры идут дальше и даже добавляют алкогольные напитки, которые придают некоторую «изюминку» во вкусе.

Для придания необычного аромата варенье из голубики «усиливают» специями. Наиболее подходящими считаются:

Гвоздика;
Корица;
Ванилин;
Лимонная или апельсиновая цедра;
Кардамон;
Мускатный орех.

Свежие ягоды голубики с сахаром на зиму

Наконец, любители самой здоровой пищи готовят «живое» варенье из голубики, то есть ягода в нём термически не обрабатывается, а значит, сохраняются все полезные вещества.

Вам потребуется:

1 килограмм ягоды;
2 килограмма сахара.

Пошаговый рецепт

Ягоды засыпьте сахаром.
Получившаяся смесь мелко перетирается в блендере или миксере.
«Живое» пюре просто хранится в холодильнике.

Сахар выступает консервантом и не даёт ягоде пропасть.

В любом случае зимой варенье из голубики станет прекрасным украшением стола, сопровождением семейных чаепитий и дружных компаний.

Отдельно стоит отметить пользу голубики для женского организма:

Голубика приводит в норму регулярность менструального цикла.
Улучшает деятельность желёз внутренней секреции.
Улучшает не только цвет кожи, но и её внешний вид.
Выводит желчь снимает отёки, в том числе под глазами.
В небольших количествах голубика крайне полезна беременным за счёт содержания кальция, что очень важно для будущего развития малыша.
После родов волосы и ногти у женщины будут хорошо сохранены, если она при беременности употребляла голубику.

Плюсов у этой ягоды столько, что этому можно посвятить не только отдельную статью, но и научный труд. Но вопрос: как сохранить её на зиму, чтобы зимой, можно было получать необходимую дозу полезных микрон, которыми полна эта ягода? Надеемся, что эти простые рецепты голубики на зиму вам понравятся.

Конечно, чтобы получить максимум пользы от голубики, нужно употреблять её сырой. Однако, даже в приготовленном виде она очень полезна.

Как видим, голубика является настоящей находкой для любителей приготовить вкусные и полезные блюда своими руками. Готовьте на здоровье, экспериментируйте и делитесь своими рецептами!

Делая заготовки на зиму, не стоит обделять вниманием ароматную и очень вкусную голубику. Она не только растет в лесах, но и культивируется садоводами. Варенье из голубицы (второе название этой ягоды) станет настоящей сокровищницей разнообразных витаминов и важных минералов. Готовить его можно в сочетании с другими плодами или без добавок.

Что делают из голубики

Эта ягода напоминает чернику, но крупнее по размеру и имеет голубовато-сизый оттенок. Плоды имеют большую пищевую ценность из-за содержания различных витаминов, антиоксидантов и микроэлементов. Голубичное варенье полезно есть людям, имеющим заболевания сердца, сахарный диабет, при воспалительных процессах в организме. Чтобы сохранить все ценные для человека свойства этой ягоды, рекомендуется приготовить на зиму компот, желе, пастилу или мусс. Лучше всего витамины сохраняются в перетертых с сахаром свежих ягодах или варенье-пятиминутке.

Существует немало рецептов, как делать зиму заготовки из голубики. Использовать для этого можно мультиварку, духовку или плиту. Ягода прекрасно сочетается с брусникой, черникой, апельсинами, яблоками, клюквой. Со многими рецептами справится даже неопытная хозяйка. Важно не только знать, как варить голубику, но предварительно подготовить банки и крышки для заготовок. Современные хозяйки научились создавать из этой ягоды:

компот;
вино;
варенье;
желе и многое другое.

Как правильно выбрать и подготовить ягоды для заготовки на зиму

Чтобы получить нужную консистенцию, важно правильно подготовить сырье для варенья. Спелые плоды способны еще около двух недель после созревания находиться на веточках, не теряя своих качеств, поэтому можно не торопиться собирать их. Чтобы они не повредились, лучше взять небольшую тару – до 2 кг. Плоды с вмятинами можно оставить на еду, а для заготовок оставить целую и плотную голубицу.

Для варенья рекомендуется отобрать мягкие, созревшие плоды. Не стоит брать недозревшую голубицу, а также переспелую. В противном случае у вас получится кашица в процессе приготовления, или наоборот – плоды отдадут мало аромата и сока вашей заготовке. До начала варки обязательно нужно удалить весь лесной мусор, промыть плоды проточной водой несколько раз.

Как приготовить варенье из голубики на зиму

Чтобы варенье получилось нужной консистенции, воду не добавляют. Оставьте плоды, засыпанные сахарным песком, на пару часов, после чего можно начинать готовить десерт. Выделенного сиропа хватит для того, чтобы продукт получился качественным и не пригорел в процессе. Сколько варить голубику? Все зависит от рецепта, в среднем процесс занимает 20-60 минут. При заготовке голубицы впрок можно добавлять к ней разные виды ягод и фруктов. Неплохим будет сочетание вкусов с малиной, яблоками, лимоном, клюквой, черникой и вишней.

Голубика перетертая с сахаром – простой рецепт без варки

Для приготовления этой заготовки на зиму, вам потребуются следующие продукты:

голубица – 1 кг;
сахар – 700 г.

Этапы приготовления:

Ягоды перебрать, очистить от песка и мусора, промыть водой.
Поместить сырье в эмалированную кастрюлю.
Давить плоды деревянной ложкой, постепенно вводя сахарный песок.
Сладкую массу нагревают на огне до 65-70 градусов.
После этого продукт раскладывают по баночкам.

Вкусное варенье из голубики пятиминутка в мультиварке

Чтобы приготовить необычайно вкусное и полезное варенье из лесных ягод, вы можете воспользоваться мультиваркой. Марка («Редмонд», «Мулинекс», «Полярис») при этом значения не имеет. Рецепт «Пятиминутка» – отличный вариант для сохранения полезных свойств плодов. Витамины сохраняются в ягодах гораздо в большем количестве за счет ограниченного времени нагревания продукта. Хранить десерт можно как в холодильнике, так и в погребе.

Что вам понадобится:

голубика – 1 кг;
мед – 180 г;
пектин – 1 пакетик;
ром – 2 столовые ложки.

Этапы приготовления:

Ягоды помыть, подсушить, поставить вариться.
При появлении сока (примерно на третьей минуте) ввести мед с пектином.
Очень важно деликатно обращаться с плодами, чтобы не помять их. Когда состав закипит, поварите его еще 5 минут и выключайте. Согласно рецепту варенье из голубики на зиму необходимо проварить 5 минут при минимальной температуре.
В последние минуты варки в емкость нужно влить ром.
Остывший продукт разложить по баночкам небольшого объема.
Хранить в холодильнике или подвале.

Ароматное варенье-желе из голубики

Чтобы сварить аппетитное голубичное желе, подготовьте следующие ингредиенты:

сахарный песок – 1 стакан;
вода – 1 л;
желатин – 30 г;
сок голубичный – 0,3 л.

Этапы приготовления:

Желатин замочить для разбухания.
Сварить сироп из сахара и воды.
Добавить желатин в горячий сироп и повторно вскипятить.
В конце ввести голубичный сок.
Процедить готовый продукт, разлить по банкам.

Варенье из садовой голубики и черники

Существует много способов приготовления чернично-голубичного десерта. Например, можно сварить плоды в сахарном сиропе. Для этого вам потребуются следующие ингредиенты:

голубика – 500 г;
черника – 500 г;
сахар – 4 стакана;
вода – 350 мл.

Как готовить варенье из плодов голубики и черники:

Прежде всего, нужно подготовить сырье. Для этого ягоды хорошо промывают, удаляя все подпорченные, мятые и сухие экземпляры. После этого высыпают их на чистое полотенце, чтобы излишки жидкости ушли.
Сварите сироп, соединив воду с сахарным песком.
Плоды поместите в сотейник, залейте немного остывшим сиропом.
Дайте настояться голубице с черникой, после чего отправьте сотейник на слабый огонь.
Варите состав до уваривания плодов, регулярно помешивая ложкой.
Готовое лакомство нужно остудить, разлить в банки и закатать крышками.

Как варить варенье из ягод голубики с яблоками

Для этого лакомства нужны следующие ингредиенты:

голубица – 1 кг;
сахар – 1 кг;
яблоки – 4 шт.;

Процесс приготовления:

Подготовьте сырье. Для этого ягоды нужно тщательно перебрать (избавиться от испорченных экземпляров, мусора), промыть проточной водой. Лучше использовать дуршлаг, чтобы лишняя вода сразу стекала.
Поместите подготовленную голубику в кастрюлю, добавьте немного воды, засыпьте сахарным песком.
Отправьте емкость на плиту готовьте на среднем огне, помешивая, снимая пенку.
Подготовьте яблоки. Для этого плоды тщательно промывают, чистят от кожуры, сердцевины. Нарезают яблоки кусочками, добавляют в емкость с голубицей.
Периодически помешивая, варите варенье около часа, чтобы сахарный песок растворился, а продукт загустел.
Пока варится десерт, вымойте, простерилизуйте банки с крышками, в которые потом нужно будет закатать готовый продукт.

Видео о полезных свойствах голубики для организма человека

Голубика немного похожа на чернику, но имеет более крупные плоды. Цвет ее насыщенно-синий. А вкус немного терпкий. Но это не повод, чтобы обходить эту ягоду стороной. Стоит уделить ей большее внимание. Одним из способов заготовки ее на долгий срок является приготовление варенья.

Технология проста, с ней справится даже новичок. Поэтому пока идет сезон сбора урожая нужно успеть сварить варенье из голубики на зиму. Ягода имеет противовоспалительный и жаропонижающий эффект. Употребляя всего лишь ложку такого варенья за завтраком, можно получить заряд бодрости на весь день, повысить иммунитет и защитить организм от сезонных вирусных заболеваний.

Плюсы и минусы варенья из голубики

Любые способы заготовки голубики на зиму имеют свои нюансы. Преимущество техники приготовления варенья в том, что этот продукт уже готов к употреблению, он имеет приятный вкус и аромат, сохранил полезные свойства. Его можно использовать как начинку для пирогов и кексов, любых других десертов. При минимуме финансовых затрат и личного времени можно получить на выходе отличное лакомство, богатое витаминами и напоминающее о лете.

Голубику не стоит употреблять маленьким детям или кормящим женщинам. У малыша ягоды могут вызвать диатез. Чрезмерное употребление плодов грозит расстройством желудка. Также возможны аллергические реакции в виде зуда.

Как и любое другое варенье из ягод, голубичное нужно потреблять дозировано. Тогда оно принесет пользу для организма.

Подготовка продукта

Чтобы варенье получилось идеальным, нужно не только соблюсти все правила его приготовления, но и уделить внимание подготовке продукта перед термической обработкой. Важно угадать момент сбора ягоды. Не стоит брать недозревшие плоды, они не способны полноценно отдать свой сок и аромат варенью. А также лучше не использовать переспелые экземпляры. Они превратятся в кашу.

Наиболее приемлемый вариант: спелые, мягкие и красивые ягоды. Их нужно хорошо промыть водой. А затем просушить на полотенце или просто откинуть на дуршлаг и подождать, пока стечет вся вода.

Голубику можно варить без добавления воды, она и так достаточно сочная. При варке на медленном огне она постепенно отдает сок, что делает блюдо более насыщенным по вкусу. Варенье получается густым, с интенсивным цветом и ароматом благодаря большому количеству пектина в составе ягоды.

Способы приготовления варенья из голубики

Существует несколько технологий приготовления голубичного варенья. Для кого-то любимым стал быстрый метод, для других – классический. Удобно использовать в качестве помощника мультиварку. При желании сохранить как можно больше витаминов стоит выбрать способ без варки.

Классический рецепт

Девиз этого метода – просто и быстро. Получаемый продукт в холодное время года расходится на ура. А благодаря красивому цвету и приятному аромату его не стыдно и на праздничный стол поставить или украсить им именинный пирог.

Сначала готовят сироп. На 2 стакана воды потребуется 4 стакана сахара. Смесь доводят до кипения и варят, пока песок полностью не растворится. Такое количество сиропа понадобится, чтобы приготовить варенье из 1 килограмма ягод.
Отборные и промытые плоды поместить в кастрюлю, залить полученной жидкостью и дать постоять 2 часа.
Затем отправить ингредиенты на плиту и варить на медленном огне до полного уваривания ягод. Потребуется примерно 20-30 минут.
Проверить блюдо на готовность можно следующим образом: капнуть варенье на плоскую поверхность тарелки, если капля сохранит форму, значит лакомство готово.
Осталось только распределить его горячим по подготовленным баночкам, остудить и отправить в холодильник ждать зимы.

Пока десерт варится, в него можно добавлять и другие продукты или специи. Сок лимона или веточка корицы сделают вкус и аромат варенья приятным и оригинальным.

Без варки

Данный способ заготовки голубики на зиму хорош тем, что позволяет сохранить все витамины и микроэлементы продукта. Выполнить рекомендации совсем несложно, процесс занимает мало времени. А ингредиента всего два: голубика и сахар.

Плоды необходимо перебрать, отделить порченые. Промыть и просушить, разложив на полотенце.
Измельчить ягоды с помощью блендера или вручную на сите. Во втором случае жмых от плодов необходимо выкинуть.
Далее в смесь добавить сахар. Количество его зависит от личных предпочтений, но не менее чем 1:1 к массе ягод. В процессе можно пробовать заготовку и подсыпать еще песок, если смесь окажется не сладкой.
Добиться отличного вкуса поможет и сок лимона. Он уравновесит кислотность продукта.
Хранить десерт можно в холодильнике или морозильной камере, разложив его в банки. Тару предварительно хорошо стерилизуют, чтобы десерт не скис раньше времени.

Жалеть сахара не надо, потому что он является консервантом в данном методе.

Существует еще один рецепт заготовки голубики без использования варки.

Ягоды необходимо промыть и оставить сохнуть на столе.
В это время нужно сварить сироп. На 3 стакана сахара потребуется 1 стакан воды. Смесь варят на небольшом огне до растворения песка. Можно добавить щепотку лимонной кислоты.
Стеклянные банки для заготовки необходимо тщательно подготовить: простерилизовать в духовке или над паром.
Поместить в емкость ягоды и залить их горячим раствором. Закатать крышки и убрать остывать.

Варенье без варки обладает целым комплексом полезных свойств. Витаминов в нем много. Блюдо способно избавить от изжоги, а также поможет при цистите.

Варенье-пятиминутка из голубики

При быстрой термической обработке получается сохранить больше полезных свойств, которыми так богата ягода. Этот метод приготовления варенья пользуется популярностью еще из-за экономии времени. Правда, срок хранения варенья-пятиминутки из голубики меньше, чем приготовленного по классическому рецепту.

Голубику засыпают в эмалированную кастрюлю, туда помещают сахар. Пропорция 1:1. Ставят смесь на ночь в холодильник.
Утром варенье ставят на плиту и варят 5 минут с момента закипания, постоянно помешивая. Воду добавлять не надо, плоды томятся в собственном соку. Нельзя использовать для приготовления железную посуду или ложку. Лучше помешивать лакомство деревянной лопаткой.
Далее десерт закатывают в банки и отправляют в погреб.

В мультиварке

Некоторые считают, что приготовление варенья отнимает много времени и сил. Но это совсем не так. С помощью мультиварки процесс не потребует повышенного внимания. Нужно только загрузить ингредиенты в чашу и выставить нужный режим.

На 1 кг голубики можно взять 0,5 кг сахара. Поместить продукты в чашу, перемешать.
Выставить режим «Тушение».
Готовка займет 2 часа, но все это время нет необходимости следить за вареньем, снимать пенку и помешивать. Техника все сделает сама.

Дополнительные ингредиенты

Вкус голубики немного терпкий и пресноватый. Поэтому часто в варенье добавляют и другие продукты. Лучшим дуэтом для сизых ягод станут малина, черника, яблоки и цитрусовые.

Придать десерту из голубики приятный аромат помогут мята, ваниль и мелисса.

Варенье из голубики с черникой

Сначала варят сироп для варенья. Смешивают воду, сахар (килограмм сахара на килограмм ягод), цедру и сок лимона, доводят до кипения. После переводят на медленный огонь и варят еще 10 минут.
В полученную смесь отправляют ягоды черники и голубики. Соотношение произвольное. Их настаивают в течение часа.
Затем отправляют смесь на плиту. Томят на слабом огне 40 минут.
По истечении отведенного времени варенье распределяют по банкам и закатывают.

8 способов заготовить чернику на зиму

Для заготовок берите спелые неподпорченные ягоды. Обязательно переберите их, удалите листья. Сполосните чернику под проточной водой и просушите.

Банки и крышки для консервации простерилизуйте. После закрутки переверните ёмкости с заготовками дном вверх, укутайте полотенцем или одеялом и оставьте остывать.

1. Замороженная черника на зиму

baibaz/Depositphotos.com

Ингредиенты

1 кг черники;
1 кг сахара — для третьего способа.

Приготовление

Способ 1

Разложите ягоды в пакеты или компактные контейнеры небольшими порциями, которых хватит на один раз. Заверните и уберите в морозильную камеру.

Способ 2

Измельчите ягоды блендером, кухонным комбайном или мясорубкой. Разложите по порционным контейнерам и засуньте в морозилку.

Способ 3

Измельчите ягоды блендером, кухонным комбайном или мясорубкой. Перемешайте с сахаром. Разложите по порционным контейнерам и уберите в морозильное отделение.

Запоминайте 🍌

2. Компот из черники на зиму

tycoon/Depositphotos.com

Ингредиенты

500–600 г черники;
1 700–1 800 мл воды;
300 г сахара;
1 щепотка лимонной кислоты.

Приготовление

Ягоды сложите в трёхлитровую банку и залейте кипятком так, чтобы они были полностью покрыты. Оставьте на 15–20 минут. В кастрюлю налейте оставшуюся воду и добавьте к ней жидкость из банки. Вскипятите, засыпьте сахар и варите, пока он не растворится полностью. Добавьте в сироп лимонную кислоту и залейте его в банку с черникой под самый верх. Закатайте крышкой.

Оцените вкус 🍹

3. Черника на зиму в собственном соку

StephanieFrey/Depositphotos.com

Ингредиенты

650–750 г черники.

Приготовление

Засыпьте ягоды в банку объёмом 500 мл до самого верха.

На дно большой кастрюли положите полотенце или деревянную подставку. Поставьте банку с ягодами и залейте водой до верхней кромки, но чтобы жидкость не попадала внутрь. Доведите до кипения и оставьте на минимальном огне. Когда ягоды осядут, добавьте ещё черники до самого верха.

Кипятите и докладывайте ягоды до тех пор, пока сок не заполнит банку целиком. Это займёт примерно 40–50 минут. После поварите ещё несколько минут, достаньте банку и закатайте.

Попробуйте 🍒

4. Черника на зиму без варки

HandmadePicture/Depositphotos.com

Ингредиенты

500 г черники;
1 кг сахара.

Приготовление

Ягоды измельчите блендером, мясорубкой или кухонным комбайном. Перемешайте чернику с сахаром. Перелейте в банку, закройте крышкой и храните в холодильнике.

Приготовьте 🥤

5. Варенье-пятиминутка из черники на зиму

marcomayer/Depositphotos.com

Ингредиенты

500 г черники;
400–500 г сахара.

Приготовление

Сложите ягоды в кастрюлю. Засыпьте сахаром и оставьте на 2–3 часа при комнатной температуре. На среднем огне доведите до кипения и варите 5 минут. Разлейте по банкам и закатайте.

Сохраните рецепты 🍒

6. Варенье из черники с лимонным соком на зиму

tycoon/Depositphotos.com

Ингредиенты

2 кг черники;
100 мл воды;
700 г сахара;
½ чайной ложки лимонного сока.

Приготовление

300–400 г черники измельчите блендером. В кастрюлю налейте воду, насыпьте примерно треть сахара и кипятите на медленном огне. Когда песок начнёт растворяться, добавьте перемолотые ягоды и постоянно помешивайте. Через 5 минут засыпьте оставшийся сахар.

Когда сироп закипит, добавьте целую чернику и варите 25–30 минут. За пару минут до готовности влейте лимонный сок. Разложите варенье по банкам и закатайте.

Угостите всех 🍑

7. Джем из черники на зиму

Gbuglok/Depositphotos.com

Ингредиенты

1 кг черники;
1 000–1 200 г сахара;
100 г пектина;
100 мл воды.

Приготовление

Разомните ягоды толкушкой, пропустите через мясорубку или измельчите блендером. Положите в кастрюлю, засыпьте сахаром, хорошо перемешайте и оставьте на 10–15 минут.

Пектин разведите в воде и минуту варите на среднем огне, чтобы растворился.

Чернику с сахаром доведите до кипения на среднем огне. Влейте пектин, убавьте огонь до минимального и варите 3–5 минут. Разлейте по банкам и закройте крышками.

Побалуйте себя 🍎

8. Сироп из черники на зиму

anskuw/Depositphotos.com

Ингредиенты

1½ кг черники;
400 мл воды;
1 столовая ложка лимонной цедры;
600 г сахара;
2 столовые ложки лимонного сока.

Приготовление

Чернику положите в кастрюлю и раздавите толкушкой или ложкой. Добавьте половину воды с цедрой лимона и варите 5 минут на среднем огне. Протрите через сито, чтобы убрать мякоть и косточки.

Оставшуюся воду вскипятите с сахаром и варите до полного растворения кристаллов. Влейте сироп к ягодам и оставьте кипеть ещё пару минут. Добавьте лимонный сок, перемешайте и снимите с огня. Разлейте по банкам и закройте крышками.

Заготовка голубики на зиму: вкусные рецепты

Рады приветствовать вас, уважаемые читатели.

Лето в разгаре, на огородах зреют ягоды, овощи и фрукты. Лесные ягоды успешно прижились на наших огородах и нет необходимости ходить за ними в лес. Подходит время сбора самой полезной из них — голубики. После правильной посадки и ухода за кустарником, мы получили богатый урожай этого ценнейшего продукта. Эта ягода в свежем виде долго не хранится, поэтому такой вопрос, как заготовка голубики на зиму, волнует многих хозяек, которые хотят сохранить урожай.

Плоды голубики любят за их приятный, мягкий вкус и целебные свойства. Это диетический продукт, который принимает участие в укреплении защитных функций организма, предупреждает развитие заболеваний сердечно-сосудистой системы и поддерживает удовлетворительное состояние органов зрения. Диабетики ценят ее за диетические свойства.

Переработанные плоды не теряют своих полезных свойств и в зимний период помогают пополнять организм витаминами. Есть множество способов заготовки ягоды на зиму. Это может быть заморозка, сушка, вяление, приготовление джемов, варенья и компотов.

Содержание статьи

Подготовка ягод для переработки

Независимо от того, какие рецепты вам больше нравятся, голубику перед переработкой нужно подготовить. В первую очередь необходимо внимательно осмотреть весь урожай и удалить все плоды, имеющие признаки гниения или плесени. Они не только ухудшают вкус готового продукта, но и могут значительно сократить срок его хранения. Для заморозки и вяления не подходят мятые и водянистые плоды.

Голубика не обладает способностью дозревать после сбора. Поэтому, для заготовки подходят только спелые ягоды синего цвета. Перед тем, как начать процесс переработки, плоды следует тщательно промыть под проточной водой, отбросить на дуршлаг, затем разложить на подносе и дождаться, пока они полностью высохнут. Хорошими вкусовыми качествами обладает как лесная, так и садовая голубика. Оба вида подходят для зимних заготовок.

Заморозка

Замороженные ягоды сохраняют максимум полезных веществ и первоначальный вкус и аромат. Для такого способа заготовки подходят только твердые спелые плоды. Мыть их нужно только в холодной воде, а сушить не в дуршлаге, а разложить в один слой на полотенце до полного высыхания. Если заморозить во влажном состоянии, то они покроются слоем льда, что отрицательно сказывается на качестве хранения и вкусе плодов.

Расфасовывать голубику лучше порционно. Количество продукта должно быть таким, чтобы можно было использовать за один прием. Повторно замораживать их не рекомендуется. Для упаковки используйте специальные пакеты или пластиковые контейнеры.

Основное требование к таре — соблюдение герметичности. Огромным плюсом такой заготовки является то, что ягода хранится без сахара. Это довольно важный момент, который оценят люди, неравнодушные к натуральному продукту или страдающие диабетом.

Сушка

Подготовленные ягоды разложить на солнце в один слой для подвяливания, после этого перенести в тень. Периодически переворачивать, пока ягоды полностью не высохнут.

Сушить голубику можно и в духовке, при температуре +40ᵒС в течении нескольких часов. Дверцу духовки нужно приоткрыть. Ягоды следует иногда перемешивать. Сухие ягоды хорошо хранятся в закрытой емкости в сухом месте.

Компот без сахара

Количество ягод произвольное, по вашему желанию. Сухие плоды насыпать в чистые банки, залить кипящей водой. Банки накрыть стерилизованными крышками и поставить в кастрюлю с водой для дальнейшей стерилизации. Пол литровые банки — 25 минут, литровые — 40 минут. Укупоренные банки переворачиваем вверх дном до полного остывания, после чего выносим для хранения в прохладное место.

Компот без стерилизации

Расход на банку 3 литра:

голубика — 0,5 кг., сахар — 1 стакан (регулируйте по желанию), лимон — по вкусу, палочка корицы — не обязательно.

Сортируем ягоды — оставляем только целые, твердые, не перезрелые. Недозрелые тоже убираем.
Тщательно моем, даем воде стечь.
Подготавливаем банку — стерилизуем.
Закладываем все компоненты и заливаем кипящей водой.
Настаиваем 20 минут.
Сливаем воду и доводим до кипения еще раз.
Заливаем в банку и закручиваем стерилизованными крышками

Готовую заготовку выносим в подходящие условия для хранения.

Варианты приготовления варенья

Есть несколько разновидностей данной заготовки. Вы можете попробовать каждую из них, чтобы определиться с тем, какая вам больше придется по вкусу. Любой вид варенья готовится с сахаром. Его количество зависит от способа приготовления и вкусовых предпочтений.

Рецепт № 1

Например, можно приготовить ароматную заготовку без варки. Чтобы такое варенье получилось вкусным и простояло зиму, нужно правильно выдержать пропорции. На каждые 400 г. ягод нужно взять 100 г. сахара и 1 ч. л. лимонного сока.

Процесс приготовления заключается в следующем:

голубику перебрать, очистить от плодоножек, вымыть и просушить;
измельчить в блендере до состояния кашицы;

добавить сахар, лимонный сок. Массу тщательно перемешать. Оставить до полного растворение сахара;
готовое варенье разлить по стерильным банкам, плотно закрыть и поставить в холодильник.

Количество сахара можно изменить в зависимости от вашего вкуса. Только помните, что продукт добавляют не только в качестве подсластителя. Он также выступает в роли консерванта. И сильно сокращать количество сахара не стоит, чтобы избежать порчи продукта.

Рецепт № 2

Чтобы сварить ароматное варенье из голубики, нужно взять:

свежие ягоды — 1 кг;
сахарный песок — 1 кг;
вода — 100 мл.

Сначала нужно приготовить сироп. Для этого сахар засыпаем в посуду с толстым дном и заливаем подготовленную воду. Доводим массу до кипения, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится. Заливаем сиропом ягоды и оставляем на 20 минут.

Затем ставим будущее варенье на слабый огонь, доводим до кипения и провариваем 15 минут. Переливаем готовый продукт в стерильные банки и закатываем привычным способом. Варенье получается ароматное, вкусное, имеет красивый яркий цвет. Такая заготовка не требует особых условий хранения.

В этом видео автор показывает как варить из голубики варенье «пятиминутку».

Сегодня мы постарались собрать для вас лучшие способы заготовки голубики. Какой из них вам понравился? Каким способом заготовки голубики пользуетесь вы? Поделитесь своими рецептами в комментариях к этой статье. Если информация была вам полезна, сделайте ее репост на своих страницах в социальных сетях.

Вы еще не подписаны на наш блог? Совершенно напрасно. У нас всегда много интересного и полезного контента, который может пригодиться вам в настоящем и в будущем. Подписывайтесь на обновления блога, и всегда оставайтесь в курсе последних огородных новостей. Рады, что вы были сегодня с нами.

До новых встреч, друзья.

90 000 Мотивирует Готовить!: Джаред Черника на зиму

Обожаю чернику в июле! У нас в саду около десятка кустов черники, которые мы с удовольствием собираем для тортов, десертов и едим прямо с куста. Однако они не могут сравниться с неповторимым вкусом лесной черники. Прошли те времена, когда я сам собирал их в лесу, и это была самая дешевая, самая замечательная дикая еда, о которой я мог мечтать в детстве. Правда, я их покупаю несколько раз в неделю на рынке, чтобы наесться в июле, а еще кладу чернику в банки на зиму .Это супер легко и быстро!

Мне нравится работать из дома, иногда на террасе, иногда за столом с видом на зеленый, пышный сад. Я часто открываю окно и слушаю щебетание птиц, мурлыканье кошек у окна, шелест листьев на ветру. В других случаях я включаю легкие, нежные звуки, которые лучше подходят для письма, размышлений или прилипания к чернике. Слушайте прекрасного "Концы Земли" Lord Huron ...

Черника с сахаром, немного сахара или меда в миске и черный клюв все смеются от счастья. Так выглядело мое детство. Черника, лето, лес, июль, черные ступни, пальчики, весь рот расплывается от черничного счастья. Хотя в деревне у меня не было бабушки, моя любимая бабушка Зося из Белостока отвезла меня к своей сестре в Хорощ под Белостоком. Красивый маленький городок, который я знал вдоль и поперек. Рядом был лес, куда мы с бабушкой ходили собирать ягоды. Когда мне было 10, бабушке Зосе было уже за 70, но она была очень живой, задорной дамой, которой было не страшно бродить по хворосту со своей всегда шаловливой внучкой.И у нее было много терпения . Я был в этом лесу, как дикий зверь, выпущенный из клетки - сначала мне пришлось играть ягодой на все времена, а потом я начал собирать черные жемчужины в эмалированную чашу, чтобы унести домой.

Потом мы вернулись из джасу с кувшинами черники, я шла босиком, хотя бабушка кричала, что асфальт - это страх, но асфальт приятно горячий. Иногда летний дождь застигал нас по пути к дому моей тети и я танцевала как сумасшедшая под дождем посреди дороги .Я никогда не забуду, сколько удовольствия доставили мне эти поездки с бабушкой за малиной, черникой и мирабелью. Бабушка Зося дожила до 98 лет, познакомилась со всеми своими правнуками, последние годы провела в деревне под Казимежем, где мы занимались агротуризмом.

Каждый год я должен сначала съесть чернику - перед тем, как закрыть черные драгоценности в банках на зиму, я делаю пироги с мими, летние яблочные пироги, нежные вареники, коктейли, сырники, вареники, обязательно любимая черника и бабушкин черничный суп холодный - смотри at эта ссылка после моих ягодных рецептов.
Я так люблю чернику, что никогда не могу ею нарадоваться, а иногда хочется "заранее". Тогда самое время уложить их в банки на зиму. Июльские ягоды - одни из самых изящных плодов, подлежащих переработке на зиму. Они не требуют удаления косточек, как у вишни, обрезки стеблей, как у черной смородины, или обрезки веточек, как у красной и белой смородины. Достаточно промыть миску с ягодами на сите, выбрать из листьев и лесной хвои, а затем закатать в банки и пастеризовать в духовке.

Ягоды абсолютно беспроблемны когда мы хотим их переработать. Готовлю два-три килограмма черники от А до Я буквально за 30-35 минут. Это немного, а сама «работа» легкая и приятная. Вам понадобятся перчатки, банки, сито, черника и сахар, плюс духовка или миска с кипятком для пастеризации. Я люблю пастеризовать ягоды самым простым способом, то есть в духовке. Мык, мык и готово. Попробуете в этом году? Пока идет ягодный сезон!

Как использовать чернику из банки?

Ягоды из банки идеально подойдут для киселя , компота яблоко-черника, сырника , дрожжевого теста (нужно их немного слить из соуса и оставить для киселя или для компота).Из них можно мгновенно приготовить черничный вафельный соус или добавить их прямо из банки в кашу посреди зимы или в блинчики .

В Бещадах, в волшебной Вендровце Хате в Ветлине круглый год подают культовые Гигантские блины с черникой , а в межсезонье - из баночки.

Голубика в банках на зиму

2 килограмма черники

100г сахара

7-8 баночек емкостью около 300 мл

Сначала включаем духовку и разогреваем ее до 130°С.За это время вымойте или ополосните банки и крышки. Открученные банки и крышки поставьте в духовку на решетку и запекайте их 20 минут. За это время подготовьте ягоды: положите их на большой поднос или широкую миску и снимите с веточек, хвои и листьев. Если вы покупаете чернику у дружелюбных сборщиков или на хорошем рынке, она должна быть довольно чистой. Промойте ягоды в сите и дайте стечь лишней воде.

Выньте горячие банки из духовки на противень (духовка должна быть включена), наполните банки ягодами примерно на 250 г и добавьте полные ложки сахара - 25 г.Я использую соотношение сахара и ягод 1:10. Насыпьте сахар примерно на половину высоты черники, затем добавьте чернику.

Банки закрыть и поставить в духовку на 45 минут. По истечении этого времени вынимаем их на поднос и оставляем остывать (можно перевернуть вверх дном, но я часто забываю и тоже ничего страшного). Вот и все, ягоды на зиму готовы. Удачи!

Ягоды пастеризованные с сахаром - консервация на зиму 9000 1

Я люблю чернику и не могу себе представить, чтобы в кладовке ее не было. Правда, всю зиму они продаются в магазине в замороженном виде, но это не то же самое, что приготовленные самостоятельно. Кроме того, после откручивания баночки они сразу готовы к употреблению. Мы любим макароны с черникой и капелькой йогурта или сливок. Я также использую их для десертов.

Я только что привез из Польши 4 литра черники и начинаю черничное безумие.
Приготовление пастеризованных ягод предельно просто. Эти маленькие черные шарики очень полезны, поэтому ешьте их как можно чаще и делайте из них запасы на зиму. Читайте об их преимуществах:
здесь Когда в вашем распоряжении много черники, вы можете превратить некоторые из них в вкусное черничное варенье. Приглашаю к рецептам.

Ингредиенты на 5 банок по 350 мл:
черника - около 2 литров
сахар - 10 плоских ложек

Исполнение:

Первый шаг - подготовка банок.Мы должны их пропарить. Мы можем сделать это двумя способами:

1) запарить в духовке - поместить незавинченные банки в духовку на 10-15 минут при 120°С

2) вылейте кипяток из чайника и поставьте его вверх дном на бумажное полотенце, чтобы вода стекла.
Переберите и тщательно промойте ягоды. Лучше всего это делать в специальной емкости с ситечком для ополаскивания плодов. Крайне важно тщательно промывать ягоды. В противном случае мы можем заразиться опасным зоонозным заболеванием – эхинококкозом.Личинки Bombler передаются через фекалии лесных животных, например лисиц. К сожалению, высокая температура их не убивает. Только тщательно вымыв ягоды, мы можем уберечь себя от заражения этой опасной болезнью. (относится ко всем лесным ягодам)

Отложите в сторону, чтобы слить через сито.

Наполнить банки черникой и добавить в каждую по две столовые ложки сахара. Не взбивайте фрукты. Встряхните банку, чтобы смешать сахар с фруктами. Заполните банки максимально, так как ягоды значительно уменьшатся в объеме во время варки.

Края банок насухо вытереть бумажной салфеткой и закрутить вытертой насухо крышкой.

Затем поставьте банки на дно большой кастрюли, застеленной бумажным полотенцем, сложенным вдвое.

Наполните кастрюлю водой на 3/4 высоты банок. Доведите воду до кипения. Варить 20 минут на еле булькающем огне. Вы можете оставить его остывать в кастрюле или вынуть и остудить вне кастрюли, в которой он готовился

БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ !
Заготовки из ягод станут еще полезнее, если вы замените сахар, например, сахаром.ксилит. Для рецепта, пожалуйста, нажмите здесь.

.

Черника в собственном соку на зиму

Привет

Предложение о том, как сделать чернику в собственный сок на зиму. Конечно, ягоды можно заморозить и хранить в морозилке, но если нам не хватит большая морозильная камера для хранения различных видов замороженных продуктов. Этот можно закрыть ягоды в банки и убрать в кладовку. да подготовленные ягоды можно использовать для приготовления десертов, коктейли или использовать для приготовления тортов и черники.

Нам потребуется:

из данного соотношения выйдет ок. 1400 мл черники

1 кг черники

400 г сахара

Ссылка на видео подготовки: Черника на зиму

Подготовка:

Ягоды тщательно промываю под проточной водой водой и откинуть на дуршлаг.

У меня баночки ошпаренные и сухие.

Засыпаю ягоды сахаром, Я встряхиваю кастрюлю несколько раз, чтобы тщательно перемешать сахар. с черникой
Я отложил кастрюлю примерно на 12 часов, чтобы ягоды пустили сок (желательно в вечернее и утром будут готовы)

Через 12 часов:

Я ставлю горшочек с черникой на марлю и варить около 5 минут (не дольше) время от времени при осторожном помешивании сахар полностью осесть он растворился.
Черника, приготовленная таким образом Раскладываю в заранее ошпаренные и просушенные банки.
Я беру чернику с соком
Когда Банки у меня уже полные, я тщательно протираю верх, чтобы он был просушить и изо всех сил закрутить крышкой.

Пастеризация :

Банки Я пастеризую с черникой.
Горшок Выстилаю тканью, чтобы прямая банка не касалась дна кастрюлю и тканью отделяю банки друг от друга, чтобы они не отрывались коснулся.
я кладу банки и залить их теплой водой на 3/4 высоты банок от пока вода в кастрюле не закипит, буду пастеризовать через около 15 - 20 минут на медленном огне, чтобы вода слегка он двигался, а не сильно кипел (продолжительность пастеризации зависит от чем больше банки, тем дольше пастеризация до 30 минут)
следующий Вынимаю банки, ставлю вверх дном и накрываю тряпкой и оставьте на 30-40 минут или до тех пор, пока остывать.

Чернить ягоды в собственном соку готовы, можно ставить банки в кладовку Желаю удачных консервов и вкусных.

С уважением Бабушка Ева

.90 000 замороженных ягод черники — какие из них можно приготовить?

Наслаждаться вкусом лесной черники можно не только летом, когда есть свежие фрукты. Их заморозка позволяет хранить их в течение многих месяцев и сохранить все содержащиеся в них питательные вещества. А для чего можно использовать замороженные лесные ягоды? Вот идеи для вкусных блюд, десертов и напитков.

Почему стоит заморозить чернику лесную?

Причин много. Черника – это вкус лета, который зимой будет напоминать нам о теплых лучах солнца и беззаботном отдыхе.Но это еще и настоящий кладезь здоровья - они полны витамина С и витаминов А, В, Е, К и РР, а также таких элементов, как селен, цинк, калий, железо и марганец. Они также содержат пищевые волокна, антиоксиданты и дубильные вещества. Их пищевая ценность чрезвычайно высока.

В разгар сезона ягоды следует есть сырыми. Но богатство питательных веществ и вкус этих фруктов можно сохранить, заморозив их . В результате они не только пригодны для хранения в течение многих месяцев, но и сохраняют все свои питательные ценности.Если у вас нет лесной голубики в морозилке, вы можете легко купить ее https://www.poltino.pl/pl/pdt/czarna-jagoda и использовать ее по своему усмотрению. Так как же использовать замороженные лесные ягоды? Вот несколько проверенных способов.

Черника в качестве дополнения к десертам

Замороженные ягоды идеально подходят в качестве дополнения к тортам, кексам, круассанам или другой сладкой выпечке . Все, что вам нужно сделать, это распределить их по поверхности еще сырого теста и поставить противень или форму для выпечки в духовку.Выпекать по рецепту. После того, как кексы или кексы остынут, можно посыпать их верх сахарной пудрой.

Ягоды также можно добавлять в десерты из мороженого, кроме того, идеально подходят для приготовления вкусных и питательных коктейлей . Все, что вам нужно сделать, это налить стакан натурального йогурта или пахты в блендер или миксер, добавить горсть черники и взбить. Разлив его по бокалам, украсьте коктейль листиками мяты или хлопьями жареного миндаля. Это отличная идея для легкого и питательного завтрака или десерта.

Замороженные обеды с черникой

Замороженная лесная черника прекрасно подойдет в качестве дополнения к пельменям . Как сделать с ними вареники? Точно такие же, как и со свежей черникой! Приготовьте тесто для пельменей по любимому рецепту и наполните нарезанные колечки ягодами, взятыми из морозилки – предварительно их размораживать не нужно. Сформировав пельмени, отварите пельмени в подсоленной кипящей воде в течение нескольких минут и подавайте со сливками и небольшим количеством сахара.

Еще одно блюдо , которое можно приготовить из замороженной черники, это суп .Его приготовление предельно простое. В кастрюле следует вскипятить воду (около 2 литров) с щепоткой корицы и гвоздики и чайной ложкой сахара. Добавьте чернику и варите четверть часа, затем загустите сливками, перемешанными с чайной ложкой муки. В суп можно добавить лапшу или рис.

Полезные и вкусные черничные напитки

Из замороженных лесных ягод также можно приготовить компоты. Летом они прекрасно освежают, а зимой стоит подавать еще теплыми - если добавить к ним немного корицы и гвоздики, они согреют морозным вечером.Как их сделать?

Для приготовления компота подготовьте 2 больших яблока и 2 груши - очистите их, удалите гнезда, разрежьте пополам и положите в кастрюлю. Добавьте несколько слив (без косточек), малину , клубнику и конечно же чернику . Пропорции фруктов на ваше усмотрение, добавляйте столько, сколько вам больше нравится. Варить со специями около 15 минут, процедить через сито и пить теплым.

Замороженная лесная черника имеет множество применений - ее можно приготовить на ужин, десерт, завтрак и напитки в любое время года.Кроме того, они сохраняют питательные и полезные свойства свежих фруктов. Так что есть много причин, чтобы всегда иметь их в вашем морозильнике.

Что делать с морошкой на зиму. Пошаговые рецепты приготовления морошки в собственном соку на зиму

Готовим домашнее варенье

Настоящая витаминная бомба на зиму - собственный сок морошки. Приготовьте его по нашим пошаговым рецептам и наслаждайтесь вкусным и полезным вареньем Зима

2 литра

5 часов. 10 мин

44 ккал

5/5 (3)

Морошка – ягода, произрастающая в основном в Арктике, где холодно и много болот.Спелая морошка напоминает нечто среднее между малиной и клубникой, хотя при созревании становится янтарной.

Ее любят и уважают в северных краях за то, что она источник и кладезь витаминов, так необходимых холодной зимой. Ягоды содержат массу полезных веществ: витамины группы В, А, органические кислоты, калий, фосфор, железо. В морошке содержится в несколько раз больше витамина С, чем в апельсинах, что делает организм невосприимчивым к вирусным заболеваниям и простудным заболеваниям.Витамин Е способствует хорошему кровообращению, а также ускоряет заживление ран. Морошка обладает общеукрепляющими свойствами, что крайне важно в сложных климатических условиях.

Из малины морошки делают самые разные заготовки для зимних компотов, варенья, зефира или просто замораживают в свежем виде. Хочу предложить вариант, который мне кажется самым простым и полезным: черника в собственном соку. Если вы не знаете, как хранить морошку в собственном соку, это ответ.Морошку хранят так же, как и любые консервы: в прохладном темном месте. Все максимально просто, вкусно и быстро.

Как правильно выбрать ягоды

Если вы решили заготовить ягоды на зиму, купив их в магазине, ознакомьтесь сначала с этими рекомендациями:

Спелая морошка янтарного, желтого или желто-оранжевого цвета. Красные ягоды не созрели.
Проверьте упаковку на наличие лишнего сока, льда или липких ягод.Не следует.
Тщательно проверьте ягоды на наличие признаков плесени или черных точек.

Морошка в собственном соку с сахаром

Кухонная техника: большая миска, банки, кастрюля.

Ингредиенты

Морошка	1 кг
Сахар	0,5 кг

Процесс приготовления

Морошка в собственном соку без сахара

Время приготовления: 30 минут.
Порции: 90 039 700 г черники на 1 л банку.
Кухонные принадлежности: банок, кастрюля.

Процесс приготовления

Поставьте стерилизованную банку, до краев наполненную черникой, на водяную баню.

Когда банка начнет нагреваться, ягоды будут падать, и их нужно будет наполнять до тех пор, пока этот процесс не прекратится.

Затем оставьте банку еще на 10-15 минут, а затем переверните.

Открыв баночку с морошкой, зимой лучше заваривать горячий чай .Если закрыть его без сахара, чай можно сделать сладким. Если ваши ягоды уже наполнены сахаром, вы можете добавить его прямо в чашку.

Их можно есть как варенье, намазывать на хлеб. Морошку можно добавить в утреннюю овсянку или манку и сделать завтрак еще вкуснее и полезнее.

Видео-рецепт морошки в собственном соку на зиму

Вот короткое видео о том, как еще можно приготовить морошку в собственном соку на зиму.Посмотрите, как здесь все просто и посмотрите, как аппетитно выглядит варенье.

Если вы любите сладкое, вы можете добавить немного больше сахара, но это не вредит вашему здоровью.

После закручивания краев их следует завернуть в обычную газету, сложить в ряд и накрыть одеялом или одеялом.

Чтобы банки не разбились, ягоды нужно тщательно вымыть, а банки простерилизовать.

Другие варианты

Если вы решили запастись витаминами на зиму, у вас есть много вариантов.Возьмите с собой кусочек лета и приготовьте

Морошка – очень вкусная и полезная ягода. Недаром большинство хозяек предпочитают готовить с ней варенья и джемы, ведь в зимний период нашему организму не хватает полезных микроэлементов. В сегодняшней статье вы узнаете много интересного об этой ягоде, а также попробуете приготовить ее самостоятельно.

Итак, большинство из вас хотя бы раз видели и пробовали морошку. богатые витаминами мелкие ягоды – настоящий отдых для нашего организма.Морошка уже давно пользуется большой популярностью в России. С ее помощью заботливые хозяйки готовили варенье. свежие ягоды можно добавлять в различные десерты и даже варить из них супы, но наиболее классическим рецептом считалось приготовление морошки в собственном соку. Дело в том, что засахаренные ягоды выделяют много полезного сока, который так ценится во все времена. Поэтому предлагаем вам сегодня освоить этот простой рецепт.

Что нам понадобится для приготовления пищи? Ответ прост, ведь в рецепте используется всего два ингредиента – морошка и сахар.

морошка - 1 килограмм;

сахар - 500 грамм (можно добавить большую конфету) большое количество сахара, но помните, что слишком много сахара вредно для здоровья!).

Выяснив, какие ингредиенты нам понадобятся, приступаем непосредственно к процессу приготовления. Тоже просто и прозрачно. Вам нужно потратить всего полчаса на приготовление морошки, и у вас получится очень вкусное варенье из натуральных и полезных ягод.

Итак, мы выполняем следующие шаги:

Сначала нужно промыть морошку под проточной водой, удалив всю грязь и оставшиеся веточки и листья.В процессе мытья следует соблюдать особую осторожность, потому что морошка очень нежная ягода и ее легко раздавить.

Отложите ягоды для стекания, затем сложите их частями в кастрюлю. Между ними насыпаем сахарные пласты высотой 0,5 см, накрываем крышкой для защиты от посторонних насекомых и ставим в холодильник на 5 часов.

Остывшие ягоды откинуть на дуршлаг и отделить от них сок (довести до кипения в отдельной кастрюле).

Сначала в подготовленные и ошпаренные банки укладываем морошку и заливаем сверху соком. Заворачиваем крышки и укутываем банки до полного остывания.

Готовую морошку можно добавлять во многие десерты и даже супы, из нее можно делать компоты, желе и коктейли. Приятного аппетита!

Как заготовить морошку на зиму? Морошка – ценный и полезный продукт. Есть много способов собрать эту чудо-ягоду. С удовольствием поделюсь рецептами отваров из морошки на зиму.Морошковая малина в САХАРЕ Промытые ягоды укладывают в подготовленные чистые банки, пересыпая ряды сахаром. Затем края убирают в темное прохладное место и держат там до появления сока. Затем к ягодам добавляют еще немного сахарной пудры с капроновыми крышками, накрывают и хранят в прохладном месте. CAMBERRY JUICE Морошка производится с помощью соковыжималки. Затем к соку добавляют сахар (200 г сахара на литр сока), нагревают до 85 г, после чего разливают по стерилизованным банкам и пастеризуют в горячей воде 10-25 минут, после чего укупоривают.СУШЕННЫЙ КАИРБАР Морошковую малину можно сушить в духовке при температуре не выше 50 градусов. Во время сушки дверца духовки должна быть приоткрыта. Другой вариант — сушить ягоды в хорошо проветриваемом помещении, например, на чердаке или балконе. Главное, чтобы солнечные лучи не попадали на ягоды. ЗАМОРОЖЕННЫЕ ОБЛАЧКИ Промойте и высушите ягоды, разложите на поддоне тонким слоем и поместите в морозильную камеру. После заморозки ягоды засыпьте в пакет или положите в пластиковые контейнеры, а затем снова уберите в морозильную камеру.Зимой замороженную малину можно использовать для приготовления компотов, начинки для тортов. DARKLOODY JAM Состав: черника - 1 кг; сахар – 1 кг; вода – 1 стакан. Ягоды помойте, очистите от плодоножек. Ягоды опустить в готовый горячий сироп, дать настояться 5-6 часов, затем варить варенье до готовности. Горячим разлить по банкам, закатать. Морошковое пюре На 1 кг морошки требуется 400 г сахара. Промытую и очищенную морошку бланшируйте в горячей воде. Протерев его через мелкое сито, добавьте сахар и отставьте на 5 часов в прохладное место.Разложить по банкам, хранить в прохладном месте. ОБЛАЧНОЕ ВАРЕНЬЕ Промойте, очистите ягоды от плодоножек. Прокипятив в горячем сиропе 30 минут, охладить и протереть через сито. Затем варенье снова прокипятить 10-15 минут, разложить в горячие банки. На 1 кг ягод приходится 1 кг сахара, 1 ст. вода. ОБЛАЧНЫЙ КОМПОТ Промойте, очистите и бланшируйте ягоды в кипящей воде в течение 5 минут. приготовить сахарный сироп: на 1 л уходит 150 г сахара. Разложите ягоды в стерилизованные банки, заполняя на 1/3 объема.Аккуратно разлить сироп по банкам. Банки закатать крышками, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания. ПАСТИЛКИ С ОБЛАЧКОМ Состав: сахарный песок - 0,5 кг; черничное пюре – 1 кг. Ягоды промыть, бланшировать в горячей воде 5-7 минут. Размягченные ягоды протереть через мелкое сито. В черничное пюре добавить сахарный песок, варить 10-15 минут. Затем разложите пюре по противням и подсушите в духовке при открытой дверце.

Наступила вторая половина июля, и жители Норрботтена «потянулись» в многочисленные болота за «золотом болот».К сожалению, урожай этого года их не радует, ягод намного меньше, чем в предыдущие годы.

Именно поэтому он высоко ценится. Все собранные ягоды хотелось бы сохранить, ведь северные зимы длинные. Каждая хозяйка заготавливает морошку на зиму по-своему. любимые рецепты. Позвольте мне познакомить вас с некоторыми из самых «классических» из них.

Как заготовить морошку на зиму

Самый простой способ заготовить морошку на зиму – это заморозить ее.Причем можно пойти самым простым путем, разбив сухие ягоды по контейнерам, положив их в морозилку. Этот способ заморозки подходит, если голубику планируется использовать в качестве полуфабриката зимой, то есть если внешний вид после разморозки не имеет значения.

Если вы планируете использовать ее для украшения тортов и десертов, ягоду следует замораживать «слоями», каждый ряд отдельно. Замороженные ягоды могут храниться несколько лет, не теряя своих вкусовых качеств.

Что можно заготовить из морошки на зиму? Следующим по популярности видом заготовки на зиму является варенье из нее.

Сок морошки

Заготовки на зиму можно приготовить без сахара в виде вкусного, полезного сока. Для этого следует бланшировать ягоду кипятком в течение 5-7 минут. Для получения сока можно использовать соковыжималку или по старинке отжимать руками мягкие ягоды через слои марли. Полученный сок профильтровать и довести до кипения, примерно - до 90 градусов.

Продезинфицировать банки любым известным методом. Шведы используют для этих целей жидкость «Атамон» (смесь консервантов Е211, Е270, Е150).Пастеризовать банки, наполненные горячим соком, 10-15 минут. витаминный сок готов, хранить в прохладном месте.

Пастилка с морошкой

Если вас раздражает характерное для варенья из этой ягоды наличие косточек, можно воспользоваться рецептом очередной зимней заготовки - приготовить морошковую зефирку.

Вам понадобится:

морошка - 1 кг,

сахар - 0,5 кг,

ванильный сахар - 2 ч.л.

Способ приготовления:

Ягоды бланшировать несколько минут, протереть через сито. В полученный густой сок добавить сахар с мякотью, медленно варить до густоты. Если вы хотите получить более густую массу, то можете использовать духовку для разогрева на последнем этапе. Полученную массу разложите по предварительно стерилизованным емкостям. Хранить в прохладном месте.

Желе из морошки

Разрешите представить вам рецепт киселя из малины, как еще одного интересного, вкусного, полезного зрелища для заготовки на зиму.Некоторые из «минусов» включают большое количество сахара и использование желатина, что приводит к сокращению срока годности.

Ингредиенты:

морошка - 1 кг,

сахар - 1 кг,

вода - 3 дл - это примерно 300 г (жидкие и массовые продукты шведы измеряют децилитрами),

Желатин - 2 пластины или 1 пакетик,

Ваниль - 0,5 ч.л.

Как варить кисель? Ягоды ошпарить кипятком 5 минут, отжать сок, залить водой, варить, постоянно помешивая, несколько минут, процедить через марлю.Продолжать варить 30-40 минут, постепенно добавляя сахар и приготовленный по инструкции желатин.

Наполнить продезинфицированную тару готовой густой массой. Это желе идеально подходит для приготовления десертов, например, мягкого творога или ванильного мороженого.

Домашний малиновый ликер

В заключение статьи хотелось бы упомянуть еще об одном виде заготовки морошки на зиму. Речь идет о приготовлении домашнего ликера, который особенно хорошо сочетается с чашечкой кофе морозным вечером.

Вам понадобится:

0,5 кг морошки,

150 г) сахара

0,5 л водки.

Для «заваривания» спирта удобно использовать 1,5-литровую банку.

В него положить слегка измельченную чернику, смешанную с сахаром, залить водкой. Поставьте банку в темное прохладное место, периодически перемешивая содержимое круговыми движениями. Когда весь сахар растворится, напиток готов. Теперь следует отжать содержимое банки и процедить через двойную марлю.Потребляйте в меру!

Похоже, вышеперечисленные способы заготовки морошки на зиму не являются «чисто шведскими», но я с ними познакомился и опробовал на практике после переезда на север Швеции. Подтверждаю - все эти способы хороши!

Вам могут быть интересны следующие статьи:

Морошка малиновидная. Но вкус и запах совсем другие. И это неудивительно, так как это северное растение и в саду не живет.

Морошка встречается рядом с черникой, брусникой и брусникой. Рядом с ними часто растут багульник и мох сфагнум. Так что морошку еще нужно найти, а затем выбрать тип хранилища.

Как собирать и хранить свежую морошку

Собрать незрелые фрукты. Делается это в июле, когда цвет морошки красновато-желтый. Не прошло и двух недель, как ягода перезрела и собрать ее будет невозможно. Плод станет очень сочным и мягким, поэтому при легком прикосновении просто развалится на кусочки.

Морошку укладывают в банки или небольшие ведра. Наполнить их до краев непросто, так как ягоды постепенно оседают, теряя объем.

Незрелые ягоды морошки высыпают на бумагу в помещении при комнатной температуре. Он полностью исчезнет через несколько дней. цвет - спелой ягоды - желто-оранжевый, напоминающий янтарь.

Морошку можно оставить в прохладном месте без обработки на срок до трех месяцев.Но перед этим они выполняют простые операции:

Ягоды пересыпают в чистые стеклянные банки и принимают слегка.

Сверху кладут смоченный в водке кусок марли.

Баночка закрыта пластиковой крышкой.

В таком виде хранится свежая морошка. Ей идеально подойдет темный гардероб.
Можно оставить немного свежей морошки в тарелке, накрыть пищевой пленкой и поставить на среднюю полку холодильника. Это не будет плохо в течение почти недели.

Хранение морошки в меду

Незрелые ягоды морошки также хранят, заливая их медом. Этот способ затратный, так как на литр морошки понадобится примерно пол-литра леденцов. Итак:

Отсортируйте ягоды и удалите внутренний цветок.

В чистую банку насыпать небольшой слой морошки.

Залить тремя-четырьмя столовыми ложками меда.

Затем повторить: небольшой слой ягод плюс мед.

Сверху высыпать ягоды.

Обильно посыпать верхний слой медом.

Плотно закройте банку крышкой.

Морошка должна храниться при температуре до +4 градусов. Срок хранения - год и более.

замоченная морошка

Хранить чернику в замоченном виде – беспроигрышный вариант. Подходит для незрелой морошки. Перезревшие или мятые ягоды не используются для мочеиспускания.

Процесс состоит из следующих шагов:

Отсортируйте морошку и положите ее в банку.

Залить кипяченой водой комнатной температуры. Можно его немного подсластить: на три литра жидкости добавить полстакана сахара.

Накройте банку марлей и поставьте в холодильник или другое более прохладное место.

В таком состоянии свежая морошка будет прекрасно храниться не менее полугода. Максимально возможный срок – два года.

Хранение сушеной морошки

В виде сушеной малины морошка остается полезной и вкусной.И не занимает много места.

Вы можете сушить морошку, как и любую другую чернику:

естественно;

в духовке или электрической сушилке.

Ягоды не сушат на открытом воздухе. Для этого процесса требуется полутень и хорошо проветриваемое помещение. Чердак или балкон больше подходят для сушки, чем открытое со всех сторон пространство. Можно раскладывать лотки с морошкой и под навесом. Для полного высыхания потребуется неделя или десять дней.

В духовке ягода готовится гораздо быстрее. Просто отправьте его туда на час-два и установите температуру 50 градусов. Оставьте дверцу духовки полуоткрытой.

Чтобы морошка высыхала равномерно, ее нужно периодически помешивать.

После сушки ягоды нужно оставить при комнатной температуре до полного остывания.

Готовую морошку положите в бумажный или холщовый мешок. Ягоды лучше хранить в кладовой.Они остаются питательными и вкусными до двух лет.

Замороженные ягоды - Хранение

Морошка может быть заморожена:

отдельные ягоды;

с добавлением сахара;

в виде пюре.

Замораживание отдельных ягод :

Сначала их нужно постирать и высушить. Если морошка относительно чистая, ее лучше не замачивать в воде.

Разложите ягоды в один слой на подносе или тарелке и отправьте в морозильную камеру на несколько часов.

Переложите чернику в пластиковые пакеты или контейнеры и снова положите в морозильную камеру.

Замораживание морошки в сахаре .
.
Как заморозить чернику и чернику

Замороженная черника и голубика идеально подходят для всевозможных компотов, мясных соусов, тортов и другой сладкой выпечки. Американская черника и наша родная черника, которую на юге Польши, конечно же, называют черникой, идеально подходят для заморозки. На рубеже июля и августа лесную голубику можно легко купить на базарах, а можно собрать самостоятельно во время лесных прогулок. Конечно, замороженную чернику можно купить практически в любом магазине, но можно и приготовить ее дома.Мы подскажем, как заморозить чернику!

Можно ли заморозить чернику?

Американская черника и наша родная черника, т. е. так называемая черника, подходит для заморозки. Заморозка черники — один из лучших способов насладиться этими вкусными фруктами зимой!

Заморозка фруктов на зиму:

Как заморозить чернику на зиму

Ягоды, предназначенные для замораживания, должны быть сухими, спелыми, без повреждений.Тщательно промойте фрукты, чтобы удалить оставшиеся листья и другие загрязнения. Высыпьте вымытые фрукты на поднос, застеленный бумажным полотенцем, чтобы они полностью высохли. Когда ягоды полностью высохнут, положите их в один слой на лоток для замораживания, чтобы они не касались друг друга, и поместите их в морозильную камеру.

Поместите формочки в морозильную камеру и заморозьте не менее 12 часов. Затем пересыпьте замороженные сливы в коробки или пакеты для морозильной камеры и снова положите их в морозильную камеру.Готовый! Теперь наша черника может смело ждать, чтобы появиться на наших столах зимой.

Как использовать замороженную чернику?

Замороженная черника или замороженная черника идеально подходят для йогуртового мороженого. Чернику и голубику также можно использовать в коктейлях, десертах и выпечке — например, в песочных коржах, кексах и чизкейках.

Заморозка черники – как заморозить чернику на зиму

Американскую чернику можно заморозить так же, как и нашу чернику.Плоды очистить, разложить по лоткам и предварительно заморозить. Затем разлить по контейнерам или пакетам для заморозки и поставить в морозильную камеру.

Голубика высокорослая - чудодейственные свойства крошечной черники

Голубика американская – очень вкусный фрукт, родиной которого является Северная Америка, но в настоящее время его успешно выращивают в Центральной Европе, в том числе в Польше. Плоды черники ценятся не только за вкус, но и за многочисленные питательные и оздоровительные свойства.Черника содержит жиры, белки, углеводы, клетчатку, сахара, красители, витамины - витамин А, витамины группы В (витамины В1, В2, В3, В6 и В9), витамины С, D, Е и К и минералы - цинк, фосфор, магний. , марганец, медь, калий, селен, натрий, кальций и железо.

Американская черника особенно богата витамином С. Стакана этого фрукта достаточно, чтобы покрыть 1/3 суточной потребности в этом ценном витамине бодрости и молодости. Оздоровительные свойства этих плодов можно перечислять долго, стоит лишь упомянуть, что регулярное употребление черники регулирует уровень плохого холестерина, благотворно влияет на дыхательную, мочевыводящую и нервную системы.Он улучшает кровообращение, память и мыслительные процессы, а также координацию движений и рефлексы. Это противовоспалительное и детоксицирует путем удаления токсинов из организма.

Вы искали в Google статью о заморозке черники, включая:

замороженная черника

замороженных ягод черники замораживания ягод черники

морозильной черника

можно ли заморозить голубику

, как заморозить ягоды черники

замороженных ягоды черники

.
Варенье из айвы на зиму. У нас есть лучший
рецепт
Айва — многолетнее растение семейства розовых.Его естественная среда обитания азиатская. В Польше встречается только как пахотное растение. Как дикорастущий вид не встречается.

Айва представляет собой крупный кустарник или небольшое дерево, которое в естественной среде обитания может достигать до 5 метров в высоту.В Польше айва вырастает до максимальной высоты 3 метра. Куст покрыт яйцевидными, слегка блестящими листьями с опушенным черешком. Цветки айвы распускаются в конце мая-начале июня, они белые, бледно-розовые или розовые. С другой стороны, плоды айвы желтого цвета, напоминающие яблоки диаметром около 6 см. Плоды айвы твердые, имеют терпкий вкус и сильный аромат.

Семена айвы обладают слабительным и противовоспалительным действием.Фрукты едят обработанными, потому что в сыром виде они имеют неприятный вкус, который меняется при приготовлении. Варёную айву добавляют, в том числе, для вареных яблок и груш для улучшения их вкуса. Из айвы также делают соки, сиропы, джемы и желе.

Заготовки из айвы к чаю

Варенье из айвы на зиму - хит! Качества айвы делают ее успешной заменой лимону.Именно поэтому одним из самых популярных варений из айвы на зиму является сок или сироп из этого фрукта. Чай с соком или сиропом айвы по вкусу похож на чай с лимоном. Однако он немного более кислый и содержит больше витамина С и антиоксидантов. Как приготовить айвовый сок? Ничего сложного. Нам всего лишь понадобится большая банка и два ингредиента:

3 кг айвы

1,5 кг сахара

Тщательно вымойте плоды айвы, а затем натрите их, не снимая кожуры, на крупной терке.Затем часть натертой айвы высыпать в предварительно вымытую банку и засыпать ее слоем сахара, затем добавить еще один слой айвы и засыпать сахаром до использования всех подготовленных ингредиентов. Накройте банку марлей и оставьте, например, на подоконнике на несколько дней, затем полученный сок разлейте в прокипяченные бутылки и закрутите. Наконец, стоит пастеризовать сок в кипятке. Прокипятите бутылки около 10 минут, на положенной в кашу тряпочке так, чтобы они не касались их стенок, а вынув из ванны, поставьте вверх дном.Приготовленный таким образом айвовый сок точно можно будет использовать до весны без необходимости хранить его в холодильнике.

Также можно приготовить сок из айвы и меда. На один стакан меда нам понадобится 20 плодов айвы, их моем и нарезаем небольшими кубиками.Залейте плоды медом и оставьте на трое суток, затем разлейте сок по бутылкам.

Варенье из айвы на зиму

Еще одно предложение на зиму - настойка айвы - т.н.айва 9000 9
Его можно приготовить из остатков айвы, оставшихся после приготовления сока. Залейте их водкой, смешанной со спиртом в пропорции 1:1, и оставьте на две недели. По истечении этого времени разливаем полученную жидкость через марлю по бутылкам и храним в темном месте.Настойку можно дополнительно обогатить медом.

Однако, если мы еще не готовили айвовый сок, как сделать домашнюю настойку из айвы? Нам понадобится:

1 кг плодов айвы

· 1 литр 95% спирта

0,5 литра 40% спирта

Тщательно промойте плоды айвы и разрежьте их на восьмые части или четвертинки, чтобы избавиться от семенных гнезд, придающих айвовым консервам горьковатый вкус.Подготовленную айву сложить в банку и залить спиртом и другим спиртом, например, водкой. Оставляем эту смесь примерно на 6 недель, не забывая встряхивать банку несколько раз в день. По истечении этого времени разлейте жидкость в заранее подготовленные бутылки, закрутите пробкой и отставьте в темное место.

Настойка айвы сохраняет полезные свойства плодов айвы, но следует помнить, что содержание в ней спирта в чрезмерных количествах может нанести нам вред.Настойку айвы следует считать деликатесом, который употребляется в умеренных количествах. Для обогащения вкуса при приготовлении настойки из айвы в банку также можно добавить цедру апельсина и выжатый сок.

Варенье из айвы - варенье

Какие еще варенья из айвы нужно заготовить на зиму? Например, джем! Это то, что удивит вас, вашу семью и друзей.Для приготовления варенья из айвы вам понадобится:

700 г айвы

1 кг сахара

0,5 литра воды

Стручок ванили

0,5 лимонного сока

Айву очистить и разрезать на четыре или восемь частей, затем удалить семенные гнезда и нарезать тонкими полосками.Положите подготовленные фрукты в большую кастрюлю и залейте водой. Добавьте сахар и стручок ванили, затем варите на сильном огне, пока жидкость не начнет густеть. В конце добавьте лимонный сок.
№
Сразу после снятия с огня разлить айвовое варенье в предварительно ошпаренные банки, тщательно закатать и пастеризовать ок.10 минут в кипящую воду. Не забудьте положить на дно горшка ткань и поставить на нее банки так, чтобы они не касались своих стенок. Вытащив их из ванны, поместите на некоторое время вверх дном.
.
Смотрите также

Картошка с колбасками в духовке

Когда зреет хурма

Польза бараньего жира

Как приготовить куриные крылышки с медом

Афанасий иванович и пульхерия ивановна

Рецепты приготовления мяса свинины в духовке

Масло на травах в домашних условиях

Можно ли жарить селедку

Отличие бренди от коньяка простым языком

Буглама из говядины в казане

Фаршированные помидоры на праздничный

Рубрики

Свежие комментарии

Что можно приготовить из голубики на зиму

Голубика с сахаром на зиму без варки

Как перетереть голубику с сахаром на зиму

Как приготовить "Голубика с сахаром на зиму" пошагово с фото в домашних условиях

Блюда из голубики - рецепты с фото на Повар.ру (39 рецептов голубики)

Заливной пирог с персиками и голубикой 5.0

Варенье из голубики 3.5

Морс из голубики 4.8

Компот из голубики на зиму 3.0

Пирог с голубикой "Финский" 4.5

Маффины с голубикой 4.7

Мороженое из голубики и красной смородины 5.0

Тарт с голубикой 3.6

Творожный кекс с голубикой 4.5

Творожная запеканка с голубикой 4.3

Творожники с голубикой 4.3

Голубика с сахаром на зиму 4.6

Варенье из голубики на зиму 2.8

Желе из голубики 3.5

Вареники с голубикой 4.3

Смузи с мороженым 5.0

Тарталетки с голубикой 5.0

Постный крамбл 5.0

Крамбл в микроволновке 5.0

Шоколадный торт с голубикой 3.7

Пирог в чашке в микроволновке 4.5

Легкий завтрак 4.3

Детский салат 5.0

Маффины с ягодами 3.0

Простой рецепт пирога к чаю 5.0

Кексы с голубикой 4.7

Кисель из голубики 4.0

Компот из малины и голубики на зиму 5.0

Смузи из кефира с ягодами 5.0

Маффины с рикоттой и голубикой 4.0

Лимонное печенье «Мадлен» с голубикой 5.0

Варенье из голубики (на зиму) 5.0

Лимонад из голубики 5.0

Смузи из голубики 5.0

Капкейки с голубикой 5.0

Манник с голубикой 5.0

Пирог с голубикой и сметанной заливкой 5.0

Тост с голубикой и сыром "Бри" 5.0

Голубика на зиму заготовки рецепты лучшие. Рецепты из голубики.

Голубика протертая с сахаром на зиму: простой рецепт

Сырое варенье из голубики без варки: рецепт

Как и сколько варить варенье из голубики пятиминутку?

Как и сколько варить варенье из голубики с черникой?

Компот из голубики на зиму без стерилизации: рецепт

Джем из голубики на зиму: простой рецепт

Желе из голубики на зиму без желатина: простой рецепт

Конфитюр из голубики на зиму: рецепт

Голубика: как сохранить на зиму свежей?

Голубика: как заморозить на зиму?

Силт: варенье из голубики

Как варить варенье из голубики - особенности приготовления

1

2

5

И немного о секретах...

Что можно делать из голубики. Варенье из голубики на зиму. Классический рецепт варенья из голубики

Процесс подготовки голубики

Самые не хлопотные способы заготовки голубики - сушка и заморозка

Заготовка голубики для сладкоежек: варенье, джем, пастила и повидло

Напитки из голубики на зиму

Простой рецепт: варенье-«пятиминутка» из голубики в мультиварке

Необычный десерт из голубики на зиму - пастила

Рецепт для взрослых: вино из ягод голубики

Палитра вкуса: компот из голубики с вишней

Польза от голубики

Простые рецепты на зиму

Протертая голубика с сахаром

Варенье из голубики без варки

"Пятиминутка"

Варенье с добавлением черники

Компот без стерилизации

Голубичный джем

Желе без желатина