Как готовить кальмары замороженные неочищенные

Как правильно готовить кальмары: секреты и техника

Как правильно готовить кальмары

Вкусный и полезный деликатес, богатый белком, витаминами, минералами и микроэлементами, подавали к столу еще в Древней Греции, называя этого моллюска крылатой рыбой. Невысокая калорийность (86 калорий на 100 г), высокая питательная ценность и способность благотворно влиять на организм превратили кальмар в популярное блюдо для тех, кто хочет похудеть и оздоровиться. Как приготовить кальмары вкусно, чтобы они украсили праздничный стол? Существует множество способов и рецептов приготовления этого морепродукта, однако все они основаны на некоторых общих моментах, о которых следует знать каждой хозяйке. Многие уверены в том, что готовить кальмары очень трудно, но это ошибочное мнение, развенчать которое вам предстоит на практике.

Как быстро почистить кальмары?

Неочищенные кальмары считаются более качественными, поскольку после фабричной очистки моллюски подвергаются тепловой обработке и становятся жесткими. Жители Средиземноморья знают, как правильно чистить кальмары, замороженные или свежие: сначала их следует разморозить при комнатной температуре или в холодильнике, затем залить на одну минуту кипятком (за это время шкурка свернется), слить кипяток и поместить кальмары в холодную воду. После этого можно легко снять свернувшуюся шкурку, удалить хорду, внутренности — и кальмары можно готовить. Это лучший способ сделать так, чтобы кальмары были мягкими, нежными и сочными.

Как правильно варить очищенные и неочищенные кальмары   

Добавьте в воду соль, перец горошком и лавровый лист, дождитесь закипания воды, опустите в нее тушку кальмара и через 10 секунд вытаскивайте. Как только вода закипит снова, проделайте то же самое со второй тушкой, с третьей и со всеми последующими кальмарами. Чтобы понять, как правильно варить филе кальмара, нужно просто попробовать этот способ, и тогда вы поймете, почему все предыдущие способы были неудачными. Оказывается, долгая тепловая обработка (в течение 3–5 минут) лишает кальмары вкусовых и питательных свойств и превращает их в резину, которую невозможно жевать.

Существует еще один способ, как правильно приготовить замороженного кальмара (предварительно его следует, конечно, разморозить), — нужно вскипятить воду с солью и специями, положить туда моллюсков и тут же снять с огня. Настаивать эту вкуснятину нужно в течение 10 минут.

А теперь мы расскажем, как правильно отварить замороженные кальмары без размораживания: нужно просто опустить их в кипящую воду на одну минуту, выключить огонь, а потом подержать в воде еще 3–4 минуты.

Как правильно жарить кальмары 

Перед жаркой кальмары следует отварить одним из указанных выше способов, нарезать кольцами или соломкой, обмакнуть в льезон (взбитые яйца со сметаной, солью и специями), обвалять в панировочных сухарях и обжарить в растительном или сливочном масле не более пяти минут.

Некоторые начинающие кулинары интересуются, как правильно приготовить кальмары, жаренные в кляре. Это очень простое блюдо делается точно так же — отваренные и нарезанные моллюски слегка маринуются, обмакиваются в кляр и жарятся в большом количестве масла.

Очень вкусные кальмары получаются в духовке или на решетке, но их нужно предварительно замариновать на несколько часов в лимонном соке с чесноком, перцем и паприкой. Потом кальмары следует положить на решетку и запекать, поливая оставшимся маринадом.

Как правильно фаршировать кальмары

Сначала кальмары моют, обдают кипятком, затем чистят и слегка отбивают каждую тушку. Далее необходимо на две трети наполнить тушку начинкой, в качестве которой подойдут грибы с яйцами, овощи с рисом, креветки с сыром, стручковой фасолью и луком, яблоками и творогом. Края тушек скрепляются шпажками, после чего кальмары тушатся в духовке с небольшим количеством воды, а за пять минут до готовности они посыпаются сыром и снова ставятся в духовку до появления румяной корочки. Готовое блюдо поливается ореховым, томатным, сливочным, сметанным, винным, соевым или луковым соусом.

Во многих рецептах приготовления кальмаров можно встретить неожиданные сочетания — кальмары с мясным фаршем, с хлебом и килькой, с крабовыми палочками и кукурузой, с орехами и сухофруктами.

В каждой национальной кухне существуют свои секреты приготовления кальмаров, однако имеется одно главное правило. Не стоит перегружать кальмары специями и пряностями, поскольку они интенсивно впитывают в себя аромат окружающих продуктов, и блюдо может получиться слишком насыщенным. Как правильно готовить кальмары — это только начало. Важно выбрать подходящий гарнир (рис, овощи, пасту)  и правильно подать блюдо, украсив его свежими овощами, лимоном, зеленью и маслинами. В Юго-Восточной Азии кальмары едят сырыми, поливая их пикантными соусами, но такой экстрим не для  тех, кто любит готовить и наслаждаться вкусной едой!

Замороженные кальмары: как варить и сколько?

На российском рынке этот морепродукт представлен в основном в замороженном и консервированном виде. Охлажденные кальмары – большая редкость. Некоторые недобросовестные продавцы иногда под видом охлажденного продукта выдают размороженный.

Чтобы кальмары получились вкусными, их необходимо правильно выбрать. Они должны быть качественно замороженными. Дефростированные тушки, то есть подвергавшиеся разморозке с последующей заморозкой, будут горчить и предательски расползаться в процессе приготовления.

Понять, размораживался ли продукт, можно по внешнему виду. Выбирая замороженных кальмаров, обратите внимание на то, чтобы они не были слипшимися и легко друг от друга отделялись. Слипшиеся одним комом тушки говорят о том, что их неправильно хранили, то есть размораживали, возможно даже неоднократно.

Цвет пленки, которая покрывает кальмара, может иметь разный оттенок: от серо-розового до фиолетового. При этом цвет мяса у качественного продукта может быть только белым. Если оно другого цвета, это означает, что кальмары подвергались разморозке. Именно поэтому их мясо в итоге окрасилось в цвет оболочки.

1. Многие считают чистку кальмаров от пленки неприятным и хлопотным занятием, однако это не так, если правильно подойти к этому делу. 

2. Чтобы быстро очистить тушки от пленки, поместите замороженные кальмары в глубокую емкость и залейте кипятком. 

3. Через 1-2 минуты почти вся пленка с кальмаров свернется и сама отойдет от мяса. Спустя 2 минуты слейте кипяток и удалите с кальмаров остатки пленки под проточной водой. 

4. При помощи пальцев удалите все внутренности и позвоночник. Только после этого морепродукт готов к дальнейшей кулинарной обработке.

Самый простой способ приготовления замороженных кальмаров – варка. Роковая ошибка многих заключается в том, что они переваривают кальмары. По этой причине их мясо становится жестким и невкусным. Замороженные кальмары необходимо варить менее трех минут или больше получаса. После 30-минутной варки их мясо вновь станет нежным и мягким, однако при этом довольно сильно потеряет в объеме и весе.

1. Чтобы правильно отварить замороженные кальмары, вскипятите в кастрюле 2 л воды, добавьте по вкусу соль, а также перец горошком и лавровый лист. 

2. С последним не переборщите, иначе мясо морепродукта приобретет горечь. Дайте воде со специями немного покипеть, буквально 5 минут. 

3. После этого опустите размороженные и очищенные тушки по одной в кипящую воду.

В отваривании этого морепродукта имеется один секрет: опустите одного кальмара в кипяток, сосчитайте до десяти и выньте его, затем дайте воде снова закипеть и только после этого опускайте другую тушку. Отваренные подобным способом кальмары получатся неимоверно мягкими, нежными и вкусными.

Отварных кальмаров можно смело употреблять в пищу как самостоятельное блюдо, щедро полив их любым белым соусом. Довольно широкое применение мясо этого морепродукта нашло в блюдах средиземноморской и азиатской кухни.

Как приготовить замороженных кальмаров: сколько варить, вкусные рецепты

Желание порадовать гостей экзотическим меню может привести к выбору в пользу морепродуктов. Приготовление разнообразных блюд из замороженных кальмаров принесет ощутимую пользу здоровью и доставит удовольствие родным и гостям.

Плюсы и минусы блюд из кальмаров

Среди многочисленного отряда беспозвоночных кальмары являются наиболее распространенными в российской кухне. Приготовить их можно по самым разным рецептам.

• Наличие белка, минералов, полиненасыщенных жирных кислот позволяет использовать кальмаров в диетическом меню. Они практически не имеют противопоказаний.
• Среди морепродуктов, представленных торговыми сетями, замороженные кальмары наиболее доступны в цене, но имеют пищевую ценность не меньшую, чем мидии, омары, лангусты.
• Православная церковь допускает употребление кальмаров в некоторые дни Великого поста. Морепродукт вполне заменяет мясо, рыбу в течение длительного двухмесячного воздержания от животного белка.
• Быстрота термической обработки позволяет использовать кальмары для экстренного приготовления.
• Кальмары не входят в число традиционных блюд регионов России, поэтому приготовление морепродукта заметно оживит праздничное меню, добавит ему азиатскую изюминку.

Недостатки приготовления и употребления замороженных кальмаров связаны не с абсолютными медицинскими противопоказаниями, а с особенностями восприятия морепродукта.

• Мясо кальмаров уступает по вкусовым качествам дорогостоящим морепродуктам – креветкам, лангустам, мидиям.
• Размораживание заметно уменьшает объем и вес продукта. Покупать кальмаров необходимо с определенным «запасом» веса.
• Внешний вид тушки кальмара может быть непривычным и неприятным для любителя традиционных блюд. Предубеждение против употребления головоногого моллюска можно избежать, покупая кальмаров в виде колец.

Способы приготовления

Торговые сети предлагают кальмаров, обработанных и хранившихся различными способами.

1. Свежие. Недобросовестные продавцы часто выдают размороженные кальмары за свежий продукт.
2. Замороженные. Самый распространенный способ сохранения кальмаров. Быстрая заморозка позволяет сохранить пищевую, вкусовую ценность при длительной транспортировке и хранении.
3. Консервированные. Стоимость продукта повышается в связи с необходимостью термической обработки, вкус искажается. Консервированные кальмары обычно применяются для приготовления салатов.
4. Сушеные. Они используются в качестве закусок к пиву. Количество белка, минеральных веществ в них сохраняется, однако повышенное содержание соли, пищевых добавок исключает их из числа диетических продуктов.

Замороженные кальмары используются при приготовлении:

• салатов;
• горячих блюд и гарниров;
• блюд во фритюре;
• запеченных.

Кальмары, в качестве основного ингредиента, хорошо сочетаются с:

• крупами;
• овощами;
• бобовыми;
• листовой зеленью.

Рецепты

Вкусовые особенности замороженных кальмаров мало отличаются от свежего продукта. Сохранение продукта в свежем виде осложнено ввиду длительности доставки от производителя до потребителя. Поэтому купить их реально только в приморских регионах. В то же время, шоковая заморозка позволяет сохранять все полезные свойства.

Консервирование кальмаров значительно меняет первоначальный вкус, хотя сохраняет пищевую ценность. Консервированные кальмары чаще всего используются для приготовления салатов, на его приготовление не требуется много времени.

Салат с кальмарами и морской капустой

Ингредиенты:

• 500 г замороженных кальмаров;
• 100 г морской капусты;
• 2 яйца;
• 100 г консервированного зеленого горошка;
• 100 г твердого сыра;
• 1 яблоко;
• 200 г майонеза.

Приготовление:

1. Кальмары, не размораживая, опустить в горячую воду, довести до кипения, варить 1 минуту.
2. Откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой. Очистить от пленки, хордовой пластины. Нарезать тонкой соломкой.
3. Яйца отварить, нарезать дольками. Очищенное яблоко, сыр натереть на крупной терке. Морскую капусту порезать на полоски длиной до 5 см.
4. В порционные салатники выложить слоями кальмары, яйца, капусту, горошек, сыр. Верх композиции украсить решеткой из майонеза и веточкой рукколы.

Комментарии:

• Спокойные пастельные тона ингредиентов, нейтральные ароматы хорошо сочетаются с кальмарами.
• Руккола отлично вписывается в композицию этого рецепта благодаря своему легкому тонкому вкусу, не перебивающему общую гамму блюда.
• Яблоко придает нежность, сочность, сглаживает аромат морепродукта.

Кальмары с рисом

Ингредиенты:

• 500 г замороженных кальмаров;
• 200 г брокколи;
• 200 г отваренной фасоли;
• 100 г репчатого лука;
• 200 г отваренного риса;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 100 г растительного масла;
• 100 г сливочного масла;
• 1 чайная ложка сушеного орегано.

Приготовление:

1. Кальмары, не размораживая, опустить в кипящую воду, варить 1-2 минуты.
2. Брокколи разделать на соцветия, отварить в течение 30 секунд, остудить.
3. Обжарить на раскаленной сковороде лук, добавить кальмары, брокколи, фасоль, влить соевый соус, дать вскипеть.
4. В сотейнике растопить сливочное масло, выложить промытый рис и орегано, посолить, обжарить. После выпаривания воды залить рис кипятком, накрыть крышкой, тушить 20 минут.
5. Выложить в сотейник смесь кальмаров и овощей, осторожно перемешать с рисом.
6. Подавать на общем блюде в теплом виде в качестве гарнира к рыбе или самостоятельного блюда.

Комментарии:

• Все ингредиенты не требуют длительной кулинарной обработки. Кальмары, брокколи рекомендуется варить около 1 минуты; фасоль, рис следует подготовить заранее.
• Рекомендуется для приготовления использовать длиннозерный рис, который имеет меньший процент клейковины по сравнению с круглозерным злаком.
• Качество блюда зависит от умения приготовить рис. Главные принципы: предварительная обжарка в масле и соблюдение пропорции воды и крупы.

Кальмары с лапшой

Ингредиенты:

• 300 г кальмаров;
• 200 г помидоров;
• 100 г маринованного имбиря;
• 2 дольки чеснока;
• 100 мл сухого белого вина;
• 1 чайная ложка меда;
• 300 г рисовой лапши;
• 1 пучок базилика;
• 100 г оливкового масла.

Приготовление:

1. Кальмары отварить (2-3 минуты, положив их в кипяток в замороженном виде), почистить и нарезать соломкой.
2. Помидоры надрезать крест-накрест, залить крутым кипятком, дать настояться. Через 15 минут очистить от кожицы.
3. На раскаленной сковороде с маслом пассеровать измельченный чеснок, добавить нарезанные помидоры. После выкипания жидкости добавить кальмары. Обжарить в течение 1 минуты, влить вино, мед, нарезанный базилик, тушить 1 минуту.
4. Лапшу отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг.
5. На плоское блюдо выложить горкой лапшу, вокруг разложить жареную смесь. Подавать в качестве самостоятельного блюда.

Комментарии:

• Блюдо по этому рецепту получится вкуснее, если дать возможность помидорам поджариться. Жидкости, полученной после добавления вина, достаточно для придания блюду нежности.
• Не следует злоупотреблять в блюдах с морепродуктами кислотой. Вино придаст блюду кислинку, а мед – приятную сладость.
• Альтернативой рисовой лапше могут служить обычные макаронные изделия – лапша, спагетти из пшеничной или гречневой муки.

Салат с рисом и пекинской капустой

Ингредиенты:

• 500 г кальмаров;
• 2 яйца;
• 200 г консервированной кукурузы;
• 100 г пекинской капусты;
• 100 г отваренного риса;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 0,5 чайной ложки душистого перца;
• 0,5 чайной ложки шафрана.

Приготовление:

1. Отварить кальмары (2-3 минуты).
2. Сварить рис с добавлением шафрана. Промыть, откинуть на дуршлаг, остудить.
3. Нарезать кальмары, отваренные яйца, кукурузу, капусту.
4. Приготовить заправку: смешать лимонный сок, соевый соус, масло, душистый перец.
5. Осторожно перемешать рис с ингредиентами, добавить заправку.
6. Выложить в общий салатник, украшенный листовой зеленью.

Комментарии:

• Оливковое масло можно заменить любым рафинированным растительным маслом.
• Ингредиенты в блюде должны гармонировать друг с другом по форме и размерам. Кальмары, яйца, капусту рекомендуется нарезать кубиками.
• Шафран придаст рису оригинальный цвет и аромат. Тем же свойством обладает карри, которым можно заменить шафран.

Хитрости приготовления замороженных кальмаров

• Заморозка кальмаров является самым распространенным способом сохранения продукта. Следует соблюдать правила выбора и размораживания моллюска.
• Предпочтение рекомендуется отдавать неочищенным кальмарам. Для заводской очистки требуется дополнительное размораживание, которое может повлиять на органолептические свойства продукта.
• Необходимо избегать покупки тушек кальмаров, имеющих желтые или фиолетовые пятна, которые являются следствием окислительных процессов.
• Нежная структура волокон морепродуктов не терпит контраста температур. Охлаждение должно проходить щадящим способом. Для отваривания рекомендуется опускать тушки в горячую воду. Продолжительность приготовления должна составлять 3-5 минут.
• Приготовление запеченных блюд из замороженных кальмаров нецелесообразно. Длительное воздействие высоких температур отрицательно сказывается на вкусовых качествах главного ингредиента.
• Сочетание кальмаров с овощами, рисом является наиболее оптимальным. Высококалорийные ингредиенты, резкие запахи пряностей, высокая кислотность заправок могут навредить легкому аромату и нейтральному вкусу кальмара.
• Блюда с кальмарами должны соответствовать стилю и особенностям азиатской кухни. Поэтому не следует злоупотреблять картофелем, белокочанной капустой, свеклой.
• Удачным дополнением к салату или горячему блюду с кальмарами будет легкое белое вино или бокал полусухого шампанского.

Невозможность приобрести для праздничного стола омаров или устриц не должна пугать кулинара-любителя. Блюда с использованием замороженных кальмаров ни в чем не уступают по содержанию полезных веществ деликатесным морепродуктам. Их рецепты разнообразны, любой сможет приготовить блюдо на свой вкус. Творческая изюминка в оформление стола, правильный выбор напитков выгодно подчеркнут оригинальность блюда с кальмарами.

как выбрать, очистить и приготовить?

Мясо кальмара - это ценный диетический продукт, содержащий большое количество полезных микроэлементов: йода, меди, селена, фосфора. Для того, чтобы в полной степени извлечь пользу из этого уникального продукта, необходимо знать основные несложные принципы, позволяющие определить его качество, и правильно приготовить.

Как выбирать кальмаров?

 

При выборе моллюсков стоит обратить внимание на регион их происхождения. Наиболее вкусными считаются дальневосточные кальмары, к которым относится и командорский кальмар — единственный вид, добываемый в России в промышленных масштабах.

Необходимо оценить внешний вид тушки животного.

• Цвет кожицы зависит от возраста и среды обитания кальмара — он почти никогда не бывает однотонным. Оттенок может изменяться от серовато-розового до фиолетового и даже бурого.
• Цвет мяса под кожицей должен быть светло-кремовым. Желтый или фиолетовый цвет тушки свидетельствует о неоднократной разморозке при хранении. О том же говорит и окрашивание в неестественные цвета красителями, содержащимися в материале упаковки. Молочно-белый цвет говорит о том, что кальмар, скорее всего, подвергся обработке химическими веществами.
• Мясо должно быть упругим и обладать плотной консистенцией.
• В упаковке не должно быть большого количества льда и снега.

Купить кальмара можно в специальном разделе нашего интернет-магазина.

Каких кальмаров выбрать - очищенных или неочищенных?

Покупать все же лучше неочищенных кальмаров. В этом случае вы можете быть уверены, что для их очистки не применялись химические вещества. Если выбираете очищенных кальмаров, отдавайте предпочтение тем, что обработаны и заморожены прямо на корабле. Такие кальмары очищаются механическим способом и не подвергаются повторной заморозке.

В продаже также часто можно встретить кольца кальмаров, которые делают из отходов от крупных видов моллюска, имеющих более жесткое мясо. Такой продукт подвергается неоднократной обработке, поэтому лучше приобретать целые тушки моллюсков и разделывать их самостоятельно.

Как быстро почистить кальмаров от пленки

 

Обычно тушки кальмаров продаются уже без головы. Перед приготовлением остается удалить внутренности и снять с тушек кожицу и прозрачную пленку под ней. Чтобы сделать это правильно, необходимо выполнить следующие шаги:

1. Разморозить тушки кальмаров естественным способом в холодильнике. В крайнем случае, для ускорения процесса, можно можно разморозить в холодной подсоленой воде. Но ни в коем случае не стоит делать это в горячей воде или микроволновой печи.
2. Кожицу нужно обязательно снять, как и прозрачную пленку под ней — она может давать горчинку. Для быстрой очистки кальмаров от кожицы и пленки нужно приготовить емкость с холодной водой (можно со льдом), залить размороженные морепродукты кипятком и сразу же поместить их в холодную воду. Важно делать все быстро, чтобы не допустить сваривания кальмаров в кипятке. После этого пленка свернется сама, а вам останется лишь приподнять остатки и стянуть их с тушек.
3. Из каждой тушки удалить внутренности и хитиновую пластину — позвоночник, идущий вдоль спинки.
4. Тщательно промыть тушки под проточной водой и приступить к их приготовлению по выбранному рецепту

Как правильно приготовить кальмара?

Существует много вариантов приготовления кальмаров: их варят, жарят на сковороде и гриле, подают в качестве основного блюда, добавляют в пасту, салаты и соусы. Общее правило заключается в том, что их нельзя подвергать долгой термической обработке: мясо станет сухим и жестким, похожим на резину.

Чтобы правильно сварить кальмаров, например, для добавления в салат или фарширования, можно выбрать один из перечисленных ниже способов.

• Подготовленные тушки со снятой пленкой нужно залить кипятком на 10 минут.
• Опустить тушки в кипящую подсоленную воду, повторно довести до кипения, снять с огня и оставить под крышкой на 5 минут, достать из воды и остудить.
• Варить тушки, опуская их поочередно в сильно кипящую подсоленную воду на 10 секунд.

В воду для варки можно добавить пряности, например, перец горошком и лавровый лист. Нельзя кидать в кастрюлю сразу много кальмаров: варка будет происходить неравномерно, часть морепродуктов сварится, а часть останется сырой.

Кальмары. Как варить, чтобы были мягкими?

Оглавление:

1. Как выбрать кальмары в магазине?

2. Как почистить кальмары?

2.1. Как почистить кальмары горячим способом?

2.2. Как почистить кальмары холодным способом?

3. Как варить кальмары? 

3.1. Как сварить кальмары в кастрюле?

3.2. Как приготовить кальмары на пару?

3.3. Как приготовить кальмары с помощью кипятка?

3.4. Как приготовить кальмары в микроволновке?

4. Как приготовить сочные и мягкие кальмары?

Маринованные кальмары Пробовали ли вы когда-нибудь приготовить кальмары? Не каждый день выпадает возможность насладиться таким деликатесом, поэтому даже опытным хозяйкам бывает непонятно, как же сварить мягкие и сочные кальмары. А ведь так легко сделать их резиновыми, например, переварив! Тонкостей в приготовлении вкусных кальмаров много - правильно выбрать, очистить, сварить… Достаточно вникнуть совсем немного и вы навсегда запомните, как варить кальмары, чтобы они получились сочными, мягкими и очень вкусными! Давайте вместе узнаем все секреты удачных кальмаров!

1. Как выбрать кальмары в магазине? ⇑

Прежде чем приступать к приготовлению морского деликатеса, следует выбрать самых лучших кальмаров из представленных в магазине. Как же это сделать? 

Замороженные кальмары продаются в трёх видах - тушки, кольца, филе. Кальмары продают неочищенными или очищенными. Предпочтительно выбирать первых, т.к. очищенных кальмаров часто обрабатывают химикатами для придания товарного вида. Неочищенные кальмары замораживают свежими, а вот обработанные очищенные кальмары могли и пролежать какое-то время перед заморозкой. В этой статье мы ещё рассмотрим, как правильно чистить кальмары.

Помните: Неочищенные кальмары обычно обладают лучшими вкусовыми качествами, чем очищенные. Если уж вы решились приобрести очищенные кальмары, то обязательно выбирайте проверенного производителя при покупке (чтобы вкусовые качества и польза не вызывали никакого сомнения).

Тушки кальмаров должны легко отделяться друг от друга. Обязательно обращайте внимание на мясо под кожицей, оно должно быть кремового, а не белого цвета. Последние, вероятно, были подвержены обработке химическим составом. 

На тушке кальмара не должно быть повреждений, она должна быть плотной консистенции, упругой. 

Предпочтительно выбирать небольших кальмарчиков - они обладают более выраженными вкусовыми качествами. 

В продаже также часто можно встретить кольца кальмаров, которые делают из отходов от крупных видов моллюска, имеющих более жесткое мясо. Такой продукт подвергается неоднократной обработке, поэтому лучше приобретать целые тушки моллюсков и разделывать их самостоятельно.

2. Как почистить кальмары? ⇑

Перед тем, как очистить кальмары, вам потребуется их разморозить. Вы можете оставить кальмары оттаивать в холодильнике на ночь, или размораживать их при комнатной температуре. Существует два способа почистить кальмары - холодный и горячий. Мы рассмотрим оба и вы выберете тот, что покажется вам удобнее.

2.1. Как почистить кальмары горячим способом?

Чтобы почистить кальмары горячим способом, необходимо размороженные кальмары выложить в глубокую миску. Отдельно доведите воду до кипения и залейте ей кальмары. Оставьте их в кипятке буквально на минуту. Кальмары не сварятся за такое время, зато шкурка свернётся и её будет гораздо легче снять. Шкурка отделится сразу, как вы проведете по ней пальцем. Остатки пленочки отделите ножом, не забудьте и о внутренностях и хорде. 

Если вы собираетесь использовать морепродукты, например, для салата, то можете вынуть хорду и внутренности как раз в момент, когда вы разделали кальмары. А когда необходимо оставить кальмарчики целыми, то аккуратно выверните их наизнанку и выньте внутренности, хорду, твердые части. 

2.2. Как почистить кальмары холодным способом?

Кальмары с имбирным порошком и чесноком в сиропе на гриле Есть и другой способ почистить кальмары, для него не понадобится кипяток. Однако он считается сложнее.

Острым ножом или ногтем подденьте шкурку со стороны кругового отверстия. Плотно прижав тушку к разделочной доске, снимите шкурку по направлению к плавникам. Повторяйте до тех пор, пока не снимите всю шкурку. 

Хозяйке на заметку: Если вы собираетесь почистить кальмары этим способом, то не размораживайте их до конца. С холодными кальмарами будет удобнее работать.

Промойте кальмары под водой и выньте внутренности, хорду и твердые части. Как это сделать мы уже описали в горячем способе очистить кальмары, алгоритм не отличается. 

3. Как варить кальмары? ⇑

Мясо кальмара очень нежное и нет никакой нужды варить его слишком долго - как раз наоборот, переваренное мясо кальмара получается жестким и невкусным. Лучше всего готовить кальмары на пару, но можно и просто сварить. Мы рассмотрим разные способы приготовления, чтобы вы смогли выбрать для себя наиболее подходящий. 

Перед приготовлением кальмаров любым способом необходимо их разморозить, очистить и убрать внутренности. Как это сделать мы уже рассмотрели ранее. 

3.1. Как сварить кальмары в кастрюле?

Чтобы сварить кальмары в кастрюле, доведите воду в кастрюле до кипения, добавьте размороженные очищенные кальмары, доведите до повторного кипения, варите ~40 секунд и вынимайте шумовкой. Как видите, чтобы приготовить нежные и сочные кальмары, нужно варить их совсем недолго и внимательно следить за временем. 

Помните: Чтобы не прогадать с временем варки, лучше варить каждую тушку по отдельности. Добавляйте следующего кальмара только после закипания воды!  

Существует рецепты, в которых кальмары варят даже меньшее количество времени - например, опускают в кипящую воду, держат ~5 секунд, вынимают, и опускают ещё на 10. На этом процесс варки окончен. Пробуйте разные способы приготовления и обязательно найдете тот, который понравится вам сильнее всего! 

Важно: Чтобы понять, что кальмар готов, обратите внимание на его цвет - он побелеет.

Можно сварить кальмары, добавив их сразу в холодную воду. Тогда вода дойдет до кипения вместе с ними, и их необходимо будет выловить сразу, как вода начнет кипеть. Очень важно внимательно следить за процессом приготовления, чтобы не пропустить момент кипения.

Совет: Не переваривайте кальмары - это главная причина резинового, безвкусного мяса. Внимательно следите за процессом приготовления и ваши кальмары получатся сочными и мягкими!

3.2. Как приготовить кальмары на пару?

Также можно приготовить кальмаров на пару - установите пароварку над кастрюлей с кипящей водой и готовьте их 3 минуты после закипания воды.  Обязательно укладывайте кальмары в один ряд, чтобы они равномерно приготовились. 

Важно: Кальмар, приготовленный на пару, почти не уменьшается в размере из-за минимального соприкосновения с водой. Поэтому это считается лучшим способом их приготовления. Также можно приготовить и кальмары на пару в мультиварке - времени потребуется столько же, сколько и при варке над кипящей водой в кастрюле.

3.3. Как приготовить кальмары с помощью кипятка?

Салат с маринованными кальмарами и луком Этот способ удобно совместить с горячим способом очистки кальмаров. Необходимо три раза залить кальмары кипятком. После первого раза очистите их (как это сделать мы рассмотрели ранее). Залейте кальмары кипятком второй раз, оставьте их в горячей воде на минуту. Выньте и в третий раз залейте кипятком, снова оставив на минуту. Теперь кальмары готовы к употреблению!

Хозяйке на заметку: Независимо от выбранного способа приготовления, вы можете добавить в воду лимонный сок или уксус, примерно 2 ст.л. на 2,5 литра воды. Это сделает вкус готовых морепродуктов ещё лучше!

3.4. Как приготовить кальмары в микроволновке?

Этот способ может показаться для кого-то удобным, но обязательно помните о том, что все микроволновки разные и возможно вам придется поэкспериментировать с временем приготовления.

Чтобы приготовить кальмары в микроволновке, необходимо сок половины лимона смешать с 3 столовыми ложками воды. Положив две размороженные и очищенные тушки кальмара в емкость для микроволновки, полейте их смесью лимонного сока с водой и готовьте, накрыв крышкой, 2 минуты при мощности 800 Вт.

Помните: Готовые кальмары можно заморозить, если вы случайно отварили слишком много морепродуктов разом. Для этого оберните их в фольгу и сложите в контейнер, чтобы они не впитывали запахи. Каждую тушку нужно “упаковывать” по-отдельности. Конечно, повторная заморозка кальмаров недопустима.

4. Как приготовить сочные и мягкие кальмары? ⇑

Мы рассмотрели самые разные способы приготовить кальмары - в кастрюле, на пару, при помощи кипятка, даже в микроволновке! Давайте же вспомним, что важно для приготовления сочных и мягких кальмаров:

• Соблюдайте время варки! Основная причина резинового и безвкусного мяса кальмара - то, что вы его переварили! Обычно достаточно времени в пределах 3-4 минут, в зависимости от выбранного вами способа приготовления. Ни о каких 10, 15 минутах варки не может быть и речи!
• Чтобы улучшить вкус готовых кальмаров, можно добавить в воду для варки черный перец горошком, лавровые листы. Также иногда добавляют и лимонный сок или уксус (2 ст.л. на 2,5 литра воды).
• Кальмары перед варкой очищают и размораживают. Можете оставить кальмары размораживаться на ночь в холодильнике или просто подержать несколько часов при комнатной температуре.
• Желательно покупать неочищенных кальмаров, если вы не до конца уверены в производителе (т.к. очищенные могут быть обработаны химикатами для придания привлекательного вида). Чистку кальмаров можно даже совместить с приготовлением, если воспользоваться способом с кипятком.
• Рекомендуется готовить кальмары именно на пару, т.к. они почти не уменьшатся в размере, получатся мягкими и сочными. Да и времени для приготовления на пару требуется чуть больше, из-за чего требуется чуть менее внимательная слежка (хотя и тут важно не передержать морепродукты).

Теперь, когда приготовить вкусные и сочные кальмары не составляет проблемы, можно попробовать с ними что-нибудь приготовить! Салат с кальмарами? Кальмары в сметанном соусе? Экспериментируйте! Воспринимайте каждый новый рецепт как поле для творчества, пробуйте на маленьких порциях и изменяйте любой рецепт под себя.

[[[QUIZ № 91]]]

Как правильно варить кальмары и сколько времени

Салаты с кальмарами или фаршированные кальмары легко испортить, если мы не знаем, как же правильно варить очищенные, неочищенные или замороженные кальмары, сколько времени нужно варить кальмар чтобы он был мягким. Блюдо с кальмаром будет вкусным, если будешь знать несколько секретов, которые помогут выбрать, сварить и приготовить кальмар в домашних условиях.

Как правильно выбирать кальмар?

Перед тем как рассказать тебе о том, как правильно варить кальмары, остановимся немного на процессе их выбора. Чаще всего в магазине они продаются в замороженном виде. Важно, чтобы во время хранения морепродукты не подвергались разморозке и повторной заморозке: от этого теряются их полезные свойства. Тушка обязана быть серо-фиолетовой или розово-коричневой, плотной на ощупь, внутри мясо белое. Выбирай тушки неочищенные, так ты не попадешь на товар не первой свежести.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Как правильно чистить кальмар?

Чистятся кальмары быстро и легко. Просто ошпарь их кипятком на короткое время (несколько секунд), а затем вынь и сними кожицу под холодной водой. Обязательно удали внутри тушки хитиновые пластины и очисть крылья.

Как правильно варить кальмары, сколько минут?

Мясо кальмаров вкусное и очень полезное, но только в том случае, если ты будешь его варить не более двух минут. Если решишь держать на огне дольше, то рискуешь получить жесткую резину, а не изысканный деликатес. Готовым морепродукт считается тогда, когда тушка станет полностью белой.

• Важный нюанс: вари кальмары небольшими порциями, по две тушки за один прием. Готовые вынимай из кастрюли, а сырые закладывай снова.

Как правильно варить кальмары:

• Можно в обычной воде, а можно добавлять разные специи: петрушку, укроп, базилик, гвоздику, белый и черный перец. Травы пригодны и в свежем виде, и в сушенном, и в мороженном.
• Если ты упустила момент, и кальмары стали жесткими, ситуацию можно спасти. Провари их еще дольше, от тридцати минут до часа, и мясо снова станет мягким. Правда, оно сильно убавится в объеме, да и польза от него пропадет, но вкус не пострадает.

Что приготовить из кальмаров?

Чаще всего мясо морских обитателей отправляется в салат, но если ты сбрызнешь его лимонным соком, то оно станет самостоятельным блюдом. Целые тушки можно нафаршировать разной начинкой или смолоть на мясорубке в фарш, а из него приготовит тефтели, начинку для выпечки. Хочешь порадовать домашним вкусным салатиком? Помни, что остальных ингредиентов должно быть намного меньше, чем морепродуктов. Приятного аппетита!

Салат из вареного кальмара © depositphotos.com

Шашлык из вареного кальмара © depositphotos.com

Кальмар в духовке © depositphotos.com

---

Ранее мы тебе говорили о том, что должно быть на новогоднем столе и морепродукты входят в этот список, поэтому лови от нас рецепты фаршированных кальмаров.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Как правильно жарить кальмары? Сколько жарить кальмары?

Кальмары – вкусный, доступный и очень полезный морепродукт, содержащий много белка и полезный веществ. У многих он получается «резиновым», но это от незнания некоторых тонкостей приготовления. Итак, как же правильно жарить кальмары? На самом деле быстро и просто. Давайте разбираться.

Какие кальмары купить?

Кальмары в основном продаются в замороженном виде. Это не плохо. Современные способы заморозки помогают сохранить максимум пользы в продуктах. Главное – это срок годности и целостность упаковки. И еще, рекомендуют приобретать неочищенные морепродукты, так они получаются более вкусными и нежными.

Как правильно очистить кальмары?

Для начала  замороженные кальмары необходимо разморозить. Это можно делать при комнатной температуре или отправив морепродукт в холодильник. Только обязательно дождитесь полного оттаивания. Теперь закипятите воду и залейте ею кальмары. Через минуту слейте жидкость. И сразу же залейте морепродукты холодной водой. Затем промывайте кальмары и скатывайте верхнюю тонкую оболочку. После резких перепадов температур она легко отделится. Не забудьте вынуть хрящевую пластину, ведь она плохо усваивается организмом.

Как правильно подготовить кальмары?

После очистки нарежьте кальмары кольцами соломкой или просто на 4 части. Теперь подготовьте кляр: смесь яйца, молока, муки, соли и перца. И отправляйте туда нарезанные морепродукты. Еще можно взбить яйцо со сметаной, солью и специями, окунуть в них кальмара, а затем обвалять его в панировочных сухарях. Дело вкуса.

Если вы решили жарить кальмары с луком, то просто начистите овощей в соотношении 1:1 и нарежьте полукольцами, а морепродукт измельчите соломкой или кольцами.

Подготовка окончена.

Как правильно жарить кальмары?

Нагрейте сковороду. Налейте в неё масла, слой должен получиться тонким. Теперь кладите выкупанные в яичной смеси кальмары, немного, оставляя между кусочками расстояние 2-3 см. жарьте с каждой стороны по 2,5 минуты. Вынимайте из сковороды не бумажные полотенца.

Кальмары с луком жарятся несколько иначе. Сначала на разогретую с малым количеством масла сковороду выкладывайте лук. Жарьте его до золотистого цвета, на это уйдет около 10-ти минут. После этого отправляйте в посуду нарезанные кальмары. Жарьте еще 7-8 минут, постоянно помешивая. В самом конце посолите и поперчите.

Как правильно жарить замороженные кальмары?

Если вы приобрели очищенные замороженные кальмары, то можно их не размораживать, а прямо в таком виде предавать тепловой обработке. Для этого просто нарежьте морепродукт. Затем окуните его в кляр, как было описано выше. После этого жарьте на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла по 1,5-2 минуты с каждой стороны. Как ни странно, но замороженный кальмар готовится быстрее, чем размороженный.

Вот и все очень простые рекомендации относительно того, как правильно жарить кальмары.

 

Кансао-ду-Мар - Песня моря: тушеные кальмары

Я знаю, что блог выглядит заброшенным, но сейчас я, вероятно, напишу немного больше. Это не новогоднее обещание, а результат слишком большого количества свободного времени…. Со временем так бывает, что либо времени совсем нет, либо оно в избытке.
У меня также есть больше времени, чтобы готовить и полировать португальские рецепты. Сегодня в мастерской (т.е. на прилавке) были кальмары. Единого рецепта для них нет, скорее каждый что-то добавляет в него.
Рецепт хоть и выглядит длинным, но совсем не сложный. Время приготовления меньше - более 45 минут.
Тушеные кальмары.

• 1 кг кальмаров, свежих или замороженных, очищенных, т. е. без «чернил» (предпочтительно целыми или крупными кусками, или нарезанными кольцами, как испанские кальмары)
• 3 или более зубчика чеснока
• оливковое масло
• маленькое томатное пюре
• лимонный сок
• петрушка
• соль и перец

Кальмара разморозить, помыть, нарезать средними кусочками (щупальца кромсать не нужно) и обсушить.Затем щедро сбрызните лимонным соком и, возможно, посолите и оставьте примерно на 30 минут. (Будьте осторожны с солью, так как кальмары сами по себе часто соленые.)
Раздавите и нарежьте зубчики чеснока, положите их на холодную сковороду и обильно полейте оливковым маслом. (Прага подойдет с чесноком. Что касается оливкового масла, то оригинальный вкус блюду, конечно же, гарантирует оригинальное португальское оливковое масло. Оно отличается сильным запахом и послевкусием оливок. Его можно приобрести в Бедроньке и, к счастью, оно не дорого.)
Все перемешиваем и начинаем нагревать сковороду. Важно не переварить чеснок. Скорее, он должен быть задушен. Когда масло в сковороде нагреется, добавьте кальмары. (Если в сосуде с маринованием скопилось много жидкости, ее следует слить.)
Теперь обратите внимание, чтобы кальмары не получились резиновыми. Это искусство, так как нет хорошего правила относительно времени жарки. Если жарить слишком недолго, они будут резиновыми и сырыми, если жарить слишком долго, они просто станут жесткими.
Сковорода должна быть хорошо разогрета. На нем может быть немного травильной жидкости. Если его слишком много, его следует выпарить. Если его недостаточно, следите, чтобы кальмары не пригорели на сковороде.
Мясо должно скручиваться по краям, но мягкость лучше всего проверить вилкой. (Если вы используете замороженных кальмаров и имеете крупные куски, их мясо никогда не будет нежным, это не значит, что оно будет плохим… Но будьте осторожны, чтобы они не остались на сковороде).
Когда кальмары начнут есть, приправьте их томатным пюре и рубленой петрушкой и перемешайте.
После снятия с огня кальмары готовы к подаче. Теперь вы можете приправить их по вкусу лимонным соком, солью, свежемолотым перцем и петрушкой.
Его можно подавать с рисом, отварным картофелем, желательно в мундире, или с хлебом. И, конечно же, бокал вина.
Приятного аппетита.
.

Осьминог - покупка, приготовление и различные рецепты

Осьминог - один из морепродуктов, который либо полюбишь с первого взгляда, либо возненавидишь. В обработанном виде они очень вкусны, поэтому лучше всего их варить, запекать, жарить или жарить на гриле. Так как же их подготовить и что о них стоит знать?

Характеристики и пищевая ценность

В отличие от других морепродуктов, для осьминогов характерно прежде всего наличие восьми конечностей, сходных по строению и длине. Осьминоги встречаются в достаточно теплых водах , поэтому их можно встретить в основном на коралловых рифах, дне океанов, а также вблизи прибрежных зон. Вы можете найти даже несколько сотен различных видов осьминогов по всему миру, но наиболее известным и ценным видом является космополит обыкновенный осьминог с восемью очень мясистыми конечностями, являющимися самой вкусной частью этого головоногого моллюска. Почему стоит потреблять? Главным образом потому, что они легко усваиваются, содержат мало калорий и вообще не содержат холестерина.Кроме того, они богаты витаминами и минералами, такими как кальция, селена, йода, а также витаминами из группы В, А и Е. , в том числе осьминогов, не так просто, однако в некоторых магазинах можно найти маленьких, свежих детенышей осьминогов, которые уже очищены от внутренностей и отлично подходят для термической обработки. Однако гораздо проще купить замороженного осьминога, который перед приготовлением необходимо предварительно разморозить. Решив купить осьминога (не замороженного), обязательно проверьте , свежий ли он . Как? Оцениваем его запах и твердость мяса . Свежий осьминог пахнет морем, блестит и имеет очень гибкую мякоть.

Подготовка осьминогов

При покупке свежих осьминогов можно найти экземпляры, которые были очень хорошо очищены перед продажей, но если это не сделано перед термической обработкой, сделайте это, избавившись от ануса, рта, кишок, присоски и концы рук.Затем тщательно промойте осьминога под проточной водой и отбейте мясо пестиком перед приготовлением, чтобы оно не потеряло своей эластичности. Осьминог теряет почти половину своего объема при варке, поэтому лучше всего отварить его в небольшом количестве воды или положить в кастрюлю с небольшим количеством оливкового масла. в резиновую подошву . Кратковременная термическая обработка идеально подойдет для приготовления, например,суши, так как мясо будет упругим, но не резиновым. Также рекомендуется очень длительная варка, тушение или запекание, но в этом случае следует время от времени проверять, чтобы мясо было достаточно мягким.

Образец рецептов для блюд с осьминогом

осьминога в красном вине

1 осьминог
1 стакан сухого красного вина
0,5 кг лука
0,5 кг помидоры
4 столовые ложки оливкового масла
1 чайная ложка сахара
6 зубчиков чеснока
пучок петрушки
веточка розмарина
3 лавровых листа, душистый перец
соль, перец, кайенский перец

Положите осьминога в кастрюлю с половиной лука, душистым перцем и лавровым листом и приготовьте все это в течение часа.Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками, оставив один кусок целым. Достаньте осьминога из воды и слейте излишки. Разрежьте щупальца (руки) на более крупные части и выбросьте остальные. Разогрейте масло в сковороде, добавьте остальную часть нарезанного лука, толченый чеснок и щупальца и обжаривайте, пока лук не станет прозрачным. Затем добавить вино, сахар, помидоры и рубленую зелень. Все это нужно тушить около 10 минут, затем переложить в глиняные миски, украсить ломтиками помидоров и запечь в течение ок.Двадцать минут.

Галисийский осьминог

1 маленький осьминог
1 Bay Leaf
4 Black Pechncorns
1 лук
1/2 кг картофель
6 столовые ложки оливкового масла
морская соль, копченая паприка

медленно замороженный осьминог в холодильнике , тщательно промойте, удаляя внутренности и глазки. В кастрюлю налить воду, добавить лавровый лист, перец горошком и нарезанный лук. Когда вода закипит, положите в нее осьминога и через некоторое время достаньте.Эту операцию следует повторить 2-3 раза, помня о том, что перед помещением осьминога в кастрюлю вода должна его сдержать. После последней такой обработки осьминога наконец можно положить в кастрюлю, уменьшить газ до минимума и варить под крышкой около 40 минут. По истечении этого времени достаньте осьминога из воды и охладите его в течение нескольких минут, после чего нарежьте ломтиками. Тем временем приготовьте картофель, выложите его на тарелку и сверху положите кусочки осьминога, посыпав готовое блюдо солью, паприкой и небольшим количеством оливкового масла.

Осьминоги, запеченные с картофелем

1 осьминог
1 кг картофель
2 лимоны
5 гвоздики чеснока
Некоторые заливные листья
половина пучка петрушки
8 столовые ложки оливкового масла
соль

Booted картофель соленая вода. Налейте воду во вторую кастрюлю и положите в нее дольки лимона, затем все это вскипятите. Поместите осьминога в кипящую воду и варите около 15 минут.В жаропрочную посуду налить оливковое масло, добавить нарезанный чеснок и добавить предварительно приготовленного осьминога. Слегка растолочь отварной картофель и выложить рядом с осьминогом, добавить лавровый лист и полить оливковым маслом и солью. Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте примерно 10-15 минут. Блюдо лучше всего подавать с рубленой петрушкой.

Осьминог с известью и петрушкой Salsa

1 осьминог
70 мл Оливковое масло
120 мл сухого белого вина
2 Chili Peppers
4 гвоздики чеснока
1/2 Lemon
1 залив листьев
1 2 винные пробки

Маринад:
50 мл оливкового масла
1 острый перец, мелко нарезанный
1 столовая ложка семян фенхеля
Салат с лаймом и петрушкой:
Микс салат
1 гранат
2 лайма
масло оливковое
1 мелко нарезанная петрушка
белый перец

Тщательно промойте осьминога под проточной водой.В большую кастрюлю налить немного оливкового масла, добавить перец чили и чеснок в скорлупе и немного обжарить, чтобы чеснок не потемнел. Затем положите в кастрюлю осьминога, половинку лимона, лавровый лист, фенхель и винные пробки. Все тщательно перемешать и влить белое вино, которое должно уменьшиться наполовину. Когда это произойдет, мощность конфорки нужно уменьшить, кастрюлю накрыть крышкой и тушить все до тех пор, пока осьминог не станет мягким. Тем временем можно приготовить сальсу из лайма.Лаймы следует тщательно очистить, нарезать небольшими кубиками и положить в миску с соком. Добавьте оливковое масло, немного белого перца, петрушку и около 5 чайных ложек соуса, приготовленного из осьминога, и тщательно перемешайте. Порванные на более мелкие кусочки листья салата и семена, извлеченные из внутренней части граната, положите в салатник. После остывания нарезать осьминога на более мелкие кусочки, полить оливковым маслом, посыпать семенами фенхеля и выложить на сковороду-гриль на несколько минут.Когда все это дело будет готово, достаньте тарелку, на которую следует положить порцию салата и предварительно нарезанного осьминога и залить все это сальсой.

Осьминог на гриле с фруктовой сальсой

- 1 осьминог
- 2 гвоздики, лавровый лист, немного черного перца
- 2 луковицы, нарезанные на четвертинки
- 1 чашка красного вина

9002 /2 манго
-1/2 дыни
-1/4 ананаса
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки нарезанного кориандра
- 1 чайная ложка кунжутного масла
- 1 столовая ложка меда
- 1 чайная ложка нарезанного чили и маринованного имбиря
- сок из 1 лимона

В миске смешайте нарезанные кубиками фрукты с другими ингредиентами, необходимыми для приготовления сальсы.Положите осьминога в кастрюлю с нарезанным луком и слегка нагрейте. Добавьте красное вино и специи и готовьте, пока осьминог не станет мягким. После приготовления дать осьминогу остыть, нарезать более мелкими ломтиками, полить небольшим количеством оливкового масла и обжарить до коричневого цвета. Подготовленного осьминога подавайте с заранее приготовленной фруктовой сальсой.

см. Также:

1. креветки - разные способы приготовления пищи
2. моллюска и устриц блюда: разные рецепты
3. Идея для лосося или разных рецептов для блюд лососевых
4. морепродукты - как поесть, покупка и хранение
5. Мул - приготовление и рецепты

.90 000 вкусных и простых салатов из кальмаров (6 рецептов). Салат из кальмаров и маринованных огурцов "А-ля Оливье"

Кальмар для салата готовят тремя основными способами - варят целиком, нарезают соломкой и варят, добавляют в сырой салат. Вкус кальмара относительно нейтрален, что позволяет легко сочетать кальмара с самыми разными ингредиентами. В зависимости от способа обработки, а также других ингредиентов салата меняются соусы и салатные заправки. Важно не переборщить со специями, чтобы не перебить вкус морепродуктов.

В разделе "Салаты из кальмаров" 126 рецептов

Салат из кальмаров с крабовыми палочками

Вкусный и простой в приготовлении салат из кальмаров и крабовых палочек можно приготовить как для повседневного, так и для праздничного стола. Салат из кальмаров намного полезнее салата с колбасой, так как мясо моллюска содержит натуральный белок и почти не ...

Оливье с копченым кальмаром

Рецепт оливье с копченым кальмаром для тех, кто любит добавить в свой классический салат что-то новое.Постный вариант традиционного мясного салата удался на 100%. Копченый кальмар прекрасно сочетается с овощной основой Оливье. Надеюсь и вы...

Салат из копченых кальмаров с капустой и огурцом

Копченый кальмар просто подходит для салатов. Кроме того, его можно сочетать с самыми разными продуктами. Возьмем, к примеру, самый обычный рецепт салата из капусты. Свежая капуста в сочетании с нарезанным кубиками копченым кальмаром ... 9000 3

Салат из кальмаров с корейской морковью

Рецепт Легкий салат из кальмаров с корейской морковью для любителей острого.Речь идет о заправке для салата. Его остроту и пряность можно отрегулировать по своему вкусу. И помните, что приготовленные кальмары очень хорошо впитывают соус, особенно если...

Салат Оливье с кальмарами

Рецепт салата оливье с кальмарами готовится по тому же принципу, что и мясной салат... Важно правильно приготовить кальмара, чтобы он был мягким и не резиновым. И еще: чтобы салат был не только вкусным, но и красиво смотрелся на тарелке...

Греческий салат с кальмарами и овощами

Простой в приготовлении средиземноморский салат с кальмарами и овощами.В классическом варианте кальмары для салата вообще не готовятся, а просто чистятся и едятся сырыми. Но этот рецепт мне не подходит, поэтому тушку чищу и отвариваю в соли...

Салат из кальмаров с соленьями

Салаты следует готовить с особой тщательностью. Обязательно нужно иметь в запасе хороший рецепт салата, которым можно удивить своих гостей. Салат из кальмаров с маринованным огурцом – то, что вам нужно. Нежный вкус блюда несомненно покорит...

Салат из кальмаров и редиски

Салат из кальмаров можно приготовить по-разному... Наверное, самый простой рецепт, который я предлагаю. Просто смешайте нарезанный кальмар с редисом и зеленым салатом, полейте смесью лимонного сока и оливкового масла и украсьте сваренным вкрутую яйцом ....

Салат из кальмаров

Для этого салата все ингредиенты раскладываются по тарелкам и каждый смешивает то, что считает нужным на своей тарелке. Неизменными остаются только 2 ингредиента - кальмары и китайская лапша... Остальные можно добавлять по своему вкусу, и каждый раз по-разному...

Глава: Салаты из кальмаров

Салат из постных кальмаров с капустой

Очень часто при приготовлении различных блюд я всю тушку кальмара разрезаю на одинаковые диски. Осталось еще много разных обрезков. Все эти «лишние» части можно и нужно использовать для приготовления салатов...

Глава: Салаты из кальмаров

Горячий салат из кальмаров

Очень простой рецепт вкусного салата из кальмаров с овощами для тех, кто экономит время и быстро.Один из тех салатов, которые можно приготовить заранее. Морепродукты, подаваемые на день или два, имеют хороший вкус. Кальмары для салата... 9000 3

Глава: Салаты из кальмаров

Острый овощной салат с кальмарами

Салат, который можно приготовить во время поста. Интенсивность заправки регулируйте сами: если хотите, чтобы она была острее, добавьте больше пасты карри. Если нет острой пасты карри, приготовьте этот острый салат из красного перца и чеснока....

Глава: Салаты из кальмаров

Салат из макарон с кальмарами

Салат получился очень легким, свежим и интересным, но очень сытным. И выглядит хорошо. В кипящей подсоленной воде отварить спагетти с салатом. Половина готова. Это очень важно при приготовлении "макаронных салатов", чтобы макароны не закончились...

Готовитесь к приему гостей или просто хотите побаловать близких вкусным салатом? В таком случае сегодняшний пост будет для вас особенно интересен, ведь мы предложим вам рецепты салатов из кальмаров, которые смело можно включить в ТОП-13 самых вкусных и простых.Попробуйте, и мы уверены, что хотя бы один из них обязательно займет достойное место в вашей кулинарной книге.

Салат с кальмарами, рисом и яйцами

Вам понадобится:

• свежий кальмар - 500 грамм,
• рис - 200 грамм,
• яйца вкрутую - 4 шт,
• свежий огурец - 2 шт.,
• масло растительное - 3 столовые ложки,
• соль для вкуса.

Способ приготовления

• Рис отварить до готовности (варить примерно четверть часа после закипания воды).Ставим обратно на сито.
• Залить кальмаров кипятком. После того, как вода остынет, промойте ее, очистите и нарежьте полосками.
• Разогрейте растительное масло в кастрюле. Выкладываем кальмаров. Обжаривать 3 минуты на среднем огне, постоянно помешивая.
• Мелко нарежьте сваренные вкрутую яйца.
• Мои огурцы. Мы его сушим. Нарезать кубиками.
• Смешайте все ингредиенты в глубокой миске. Добавьте немного соли. Мы смешиваем. Салат готов!

Салат с кальмарами, креветками и рисом "Сказки Нептуна"

Вам понадобится:

• приготовленный кальмар - 500 г,
• твердый сыр - 150 грамм,
• рис отварной - 100 грамм,
• вареные креветки - 100 грамм,
• помидор - 2 шт,
• яйцо куриное вкрутую - 2 штуки,
• чеснок - 2 зубчика,
• майонез - 250 мл,
• соль для вкуса
• икра черная или красная - для украшения.

Способ приготовления

• Очищаем яйца. Натереть на средней терке.
• Натереть сыр.
• Мой помидор. Мы его сушим. Нарезать небольшими кубиками.
• Чистим чеснок. Проходим через прессу.
• Пропускаем кальмаров через мясорубку.
• Соединяем кальмаров, чеснок и половину объема майонеза, указанного в списке продуктов, необходимых для приготовления салата.
• После того, как вы подготовили все ингредиенты, можно приступать к сборке салата.
• Выложите сваренный рис на плоскую тарелку.
• Сверху положите половину веса кальмаров и чеснок.
• Следующий слой - помидоры.
• Выложите слой яиц поверх помидоров.
• Снова очередь кальмара.
• Посыпать сыром.
• Обильно смажьте майонезом.
• Выкладываем креветки.
• Украсить икрой.
• Отправьте готовый салат в холодильник минимум на полчаса, чтобы он настоялся. Тогда вы сможете удивить своих гостей, подав красивый и вкусный салат.

Салат из постных кальмаров

Вам понадобится:

• кальмар - 1 шт,
• лук - 1 шт,
• чеснок - 1 зубчик
• морская капуста (подойдет вареная, консервированная и даже замороженная) - 200 грамм,
• свекла вареная - 100 грамм,
• морковь вареная - 100 грамм,
• соевый соус - 2 столовые ложки,
• масло растительное - 2 столовые ложки,
• лимонный сок - 1 столовая ложка,
• смесь перцев по вкусу.

Способ приготовления

• Чистим кальмаров. Ставим в кипящую воду. Варить минуту.
• Нарежьте кальмаров полосками.
• Натереть свеклу.
• Также измельчаем морковь.
• Лук нарезать полукольцами.
• Смешайте подготовленные ингредиенты с нарезанными водорослями (если вы использовали замороженные, их необходимо предварительно приготовить).
• Соевый соус смешать с растительным маслом, лимонным соком и продавленным через пресс чесноком.
• Приправить приготовленным соусом. Хорошо перемешать.
• Салат готов. Перед подачей по желанию можно украсить его кольцами лука и посыпать смесью перцев.

Салат с куриными кальмарами

Ингредиенты:

• кальмар (можно использовать как вареный, так и консервированный) - 250 грамм,
• отварное куриное филе - 250 грамм,
• огурцы маринованные - 300 грамм,
• соль для вкуса
• майонез - для заправки.

Способ приготовления

• Нарежьте кальмары мелкими кубиками.
• Таким же образом измельчите куриное филе.
• Маринованные огурцы также нарезаем кубиками.
• Смешиваем кальмары, курицу и огурцы. При желании можно добавить немного соли.
• Заправьте салат майонезом. Тщательно перемешайте. Выложите их в салатницу и подавайте.

Салат из кальмаров "Рождественское украшение"

Ингредиенты:

• кальмар - 400 грамм,
• майонез - 100 грамм,
• петрушка - несколько веточек,
• соль для вкуса.

Способ приготовления

• Мои кальмары. Очищаем кожу и кишечник. Натереть солью.
• Вскипятить на плите полтора литра подсоленной воды.
• Опустите кальмаров в кипящую воду. Варить 2-3 минуты после приготовления.
• Готового кальмара нарежьте полосками.
• Мы моем яйца. Мелко порезанный. Соедините с кальмарами.
• Приправить салат солью. Заправляем майонезом. Мы смешиваем.
• Украсьте салат зеленью петрушки и украсьте вкусный стол.

Быстрый салат с кальмарами и зеленым горошком

Вам понадобится:

• горох консервированный - 1 банка,
• кальмар - 3 штуки,
• яйца вкрутую - 2 шт,
• лук - 1 шт,
• соль для вкуса
• майонез - для заправки.

Способ приготовления

• Промываем кальмаров. Опустите его в кипящую воду на 3-5 минут.
• Отправляем кальмаров в холодную воду. Мы моем.Снимите кожу. Нарезать полосками.
• Мелко нарежьте яйца.
• Очистите лук. Мой. Мелко нарезанный.
• В глубокой миске смешайте кальмары, яйца и лук.
• Добавьте горох, не забывая слить лишнюю жидкость.
• Немного соли. Заправляем майонезом. Мы смешиваем. Готовый!

Салат из кальмаров и маринованных огурцов "А-ля Оливье"

Вам понадобится:

• кальмары - 3 штуки,
• огурцы маринованные - 3 шт,
• Картофель в мундире - 3 шт.,
• морковь вареная - 1 шт,
• зеленый горошек консервированный - 1 банка,
• майонез - 200 грамм,
• зелень - 0,5 пучка,
• соль - щепотка
• Перец черный свежемолотый - щепотка.

Способ приготовления

• Картошку моем. Нарезать кубиками.
• Чистим морковь. Нарезать кубиками.
• Очищаем кальмаров, удаляем внутренности. Тщательно промываем.
• Отправляем в кипящую подсоленную воду. Варить 5 минут после приготовления.
• Охлажденный кальмар нарезать кубиками.
• Нарежьте маринованные огурцы кубиками.
• Мои овощи. Мы его сушим. Мелко нарезать.
• Смешиваем все подготовленные ингредиенты.
• Слейте жидкость из банки с горохом. Отправляем его содержимое в салат.
• Соль. Перец. Заправляем майонезом. Мы смешиваем. Салат А ля Оливье готов. Выкладываем в салатник, подаем к столу!

Салат с крабовым мясом в кальмарах

Вам понадобится:

• кальмары - 2 штуки,
• яйца вкрутую - 1 шт,
• красный лук - 1/2 шт,
• крабовое мясо - 30 грамм,
• рис в пакетиках - 1 порция,
• укроп - несколько веточек,
• майонез - 2 столовые ложки,
• соль для вкуса
• специи по вкусу.

Способ приготовления

• Промываем кальмаров. Снимаем салон.
• Налейте воду в кастрюлю, добавьте соль и специи. Мы подожгли его.
• Отправляем кальмара в кипящую воду. Довести до кипения. Вынимаем из духовки. Через 10 минут достаньте их из воды.
• Вскипятите воду, в которой мы варили кальмаров. В кипящий бульон положить крабовое мясо. Варить 3 минуты. Мы выносим.
• Снова доведите бульон до кипения. Насыпаем в мешок рис. Варить согласно инструкции на упаковке.
• Нарезать хвосты кальмара кубиками.
• Так же перемалываем крабовое мясо.
• Чистим морковь. Нарезать кубиками.
• Мелко нарежьте яйца.
• Мелко нарезать лук.
• Соединяем подготовленные ингредиенты.
• Добавить охлажденный рис.
• Заправляем майонезом. Мы смешиваем.
• Кальмары начинают с салата. Ставим в холодильник на час.
• Мой укроп. Мы его сушим. Молоть. Выложите их на сервировочную тарелку.
• Фаршированные кальмары нарежьте кусочками. Положите его на тарелку. Подача к столу!

Корейский кальмар

Вам понадобится:

• кальмар - 300 грамм,
• морковь - 1 шт,
• лук - 1 шт,
• соевый соус - 4 столовые ложки,
• масло растительное - 3 столовые ложки,
• соль для вкуса
• перец красный молотый - по вкусу.

Подготовка:

• Промываем кальмаров.Ставим в кипящую воду. Варить 2 минуты.
• Стираем. Нарезать полосками.
• Чистим морковь. Натираем на терке. Соль. Выезжаем на полчаса.
• Нарежьте лук кольцами.
• Лук обжарить в горячем виде на растительном масле 10 минут на среднем огне. Не забудьте перемешать.
• Положите кальмаров в большую миску.
• Добавьте к ним морковь.
• Соль. Перец. Влейте соевый соус. Тщательно перемешайте. Ставим на ночь в холодильник.По истечении указанного времени салат из кальмаров по-корейски готов. Хранить его следует в холодильнике не более 3 дней.

Салат из кальмаров, грибов и зеленой фасоли для тех, кто любит острое

Вам понадобится:

• кальмары - 3 штуки,
• картофель отварной - 3 шт,
• огурцы маринованные - 3 шт,
• чеснок - 3 зубчика,
• стручковая фасоль - 200 грамм,
• шампиньоны - 200 грамм,
• масло растительное - 2 столовые ложки,
• майонез по вкусу
• соль для вкуса.

Способ приготовления

• Залить кальмаров кипятком. Чистим и снимаем салон.
• После приготовления отварить в кипящей воде в течение 3 минут.
• Промыть холодной водой. Мы его сушим. Нарезать полосками.
• Отварить фасоль до мягкости.
• Немного обжарить на растительном масле.
• Отдельно обжарьте грибы.
• Добавьте к обжаренной фасоли пропущенный через пресс чеснок.
• Нарежьте огурцы соломкой. Вмешайте фасоль.
• Картофель нарезать соломкой. Отправляем в салат.
• Добавить кальмаров и грибы.
• Соль (не переусердствуйте, не забывайте, что огурцы соленые). Заправляем майонезом. Мы смешиваем. Салат готов!

Очень вкусный салат с кальмарами и коньяком

Вам понадобится:

• кальмары - 2 штуки,
• яйца вкрутую - 2 шт,
• огурцы - 2 шт,
• Салат с мороженым — 1 шт.,
• вареные очищенные креветки - 100 грамм,
• майонез - 4 столовые ложки,
• кетчуп - 2 столовые ложки
• коньяк - 2 столовые ложки,
• соль для вкуса.

Способ приготовления

• Промываем кальмаров. Мы моем. Отварить в кипящей воде 3 минуты.
• Нарезаем кольцами.
• Мы моем яйца. Желтки отделить от белков. Последнюю режем полосками.
• Очистить огурец. Нарежьте соломкой или натрите на крупной терке.
• Мой салат. Мы его сушим. Мы разрываемся на части.
• Смешиваем майонез, кетчуп и коньяк.
• Соединяем подготовленные ингредиенты. Залить соусом. Мы смешиваем.Невероятно вкусный и очень легкий салат готов. Попробуйте!

Салат из кальмаров и яблок

Вам понадобится:

• кальмар - 300 грамм,
• яблоко - 250 грамм,
• лук - 100 грамм,
• майонез - 100 грамм,
• яйца вкрутую - 5 шт,
• соль - 1/2 чайной ложки
• зелень - по желанию.

Способ приготовления

• Промываем кальмаров. Залейте кипятком.Варить не более 5 минут.
• Охлаждаем. Нарезать кубиками.
• Мы моем яйца. Мы разваливаемся. Перемешайте с кальмаром.
• Мы моем яблоки. Убираем семена. Нарезать небольшими кубиками. Отправляем к кальмарам и яйцам.
• Очистите лук. Мой. Мелко нарезанный. Перемешайте с нарезанными ингредиентами.
• Соль. Заправляем майонезом. Мы смешиваем. Выкладываем в салатницу.
• Мои овощи. Мы его сушим. Молоть. Украшаем ею салат.

Салат из кальмаров с изюмом и орехами

Вам понадобится:

• кальмар - 300 грамм,
• Изюм - 1/2 стакана
• измельченные грецкие орехи - 1/2 стакана
• майонез по вкусу.

Способ приготовления

• Сортируем изюм. Мой. Залейте горячей водой. После того, как он набухнет, разложите его на полотенце и высушите.
• Мои кальмары. Мы чистим. Отварить в кипящей воде 3-5 минут.
• Мясо кальмара охлажденное, нарезанное полосками или кольцами.
• Смешайте кальмары с изюмом.
• Заправьте салат майонезом.
• Перед подачей выложить в салатник и посыпать большим количеством орехов. Берем пробу!

Мы обратили ваше внимание всего на 13 рецептов салатов из кальмаров, которыми можно украсить праздничное застолье.Впрочем, если есть желание поэкспериментировать, можно сочетать кальмары с любимыми ингредиентами и, возможно, вы станете автором оригинального, вкусного и полезного салата… Надеемся, вы обязательно поделитесь с нами своим рецептом в комментариях. по этой статье. Желаю вам кулинарных успехов и приятного аппетита!

1. Кальмары с сыром
Ингредиенты:
- 500 г кальмаров
- 3 яйца
- 130 г майонеза

Соль для аромата
- петрушка или укроп - по вкусу
- салат (листья) - для украшения
- 150- 250- 250- 2 г плавленого сыра
Описание:
Кальмары разморозить, промыть и довести до кипения.
Сварите яйца и дайте им остыть. Очистите и нарежьте остывшие яйца.
Сыр натереть на крупной терке, добавить нарезанные полосками охлажденные кальмары, нарезанные яйца, мелко нарезанную зелень и майонез. Хорошо перемешать.
Готовый салат выложите на горку салатницы и украсьте веточками зелени или листьями зеленого салата.

2. Кальмары с яблоками
Ингредиенты:
- 120 г кальмаров
- 60 г яблок
- 60 г сметаны
- соль для аромата
Описание:
Яблоки вымыть, очистить от кожуры и семян и вместе пропустить через мясорубку с кальмаром.
Полученную массу выложить на предметное стекло, полить кремом.

3. Салат из морской пены
Состав:
- 1 запрещён. консервированные кальмары
- 1 вареная морковь
- 1 яйцо вкрутую
- 150 г сыра
- майонез
- соль для вкуса
Описание:
Очистите и натрите яйца.
Мелко нарезать кальмаров.
Натереть сыр и морковь.
Разложить на плоском блюде слоями вокруг стакана, смазать майонезом:
1-й слой - яйца
2-й слой - кальмары
3-й слой - морковь
4-й слой - сыр
Украсить майонезными "волнами".Оставьте минимум на 40 минут.
Осторожно снимите стакан перед подачей на стол.

4. Лесной салат с кальмарами
Ингредиенты:
- 100 г малосольной семги (или форели)
- 350 г отварного кальмара
- 200 г белокочанной капусты
- соль и майонез - по вкусу
Описание:.
Капусту нашинковать, посолить и помять.
Мелко нарежьте рыбу.
Подготовленного таким образом кальмара нарежьте соломкой.
Соединить все ингредиенты, добавить майонез, перемешать.
Выложить в салатник, украсить.

5. Салат «Сказки Нептуна»
Ингредиенты:
- 100 г отварного риса
- 200 г отварных креветок
- 500 г отварных кальмаров
- 150 г сыра
- 2 яйца вкрутую
- 250 г майонез
- 2 средних помидора
- Соль для аромата
Описание:
Натереть сыр и яйца.
Помидор нарезать кубиками (если много сока, отжать).
Пропустить кальмаров через мясорубку.
Опущенных кальмаров смешать с половиной майонеза и посолить.
Выложить на тарелку:
1 - рис
2 - кальмары
3 - помидор
4 яйца
5 - кальмары
6 - сыр
7 - майонез
8 - креветки
Оставить минимум на 30 минут.

6. Рождественский салат
Ингредиенты:
- 300 г кальмара
- 300 г куриного филе
- 2 свежих огурца
- 1 бан. оливки
- 150 г майонеза
- 100 мл белого вина
- 100 мл воды
- 1 ст. л., лимонный сок
- 1 ст.л красной икры
Описание:
Куриное филе отварить, остудить и нарезать кубиками.
Смешайте вино с водой и доведите до кипения. Выключи что-нибудь. Туда же положите очищенные тушки кальмаров. Задержитесь на несколько минут. Вынуть, остудить и нарезать кубиками. Кальмар очень мягкий.
Нарежьте огурец кубиками.
Приготовьте заправку. Добавьте к майонезу сок лимона и столовую ложку красной икры. Аккуратно перемешайте, чтобы не повредить яйца.
Теперь разложите салат слоями по тарелкам.
- курица + соус
- кальмар + соус
- огурец + соус.
Посыпать нарезанными оливками. Украсьте икрой и петрушкой.

7. Салат с кальмарами Гулливер
Ингредиенты:
- 300-400 г филе кальмаров
- 500-600 г картофеля в мундире
- 100-150 г маринованных огурцов
- 50-75 г банка зелени. горох
- 2 сваренных вкрутую яйца
- 200 г майонеза
- 25-30 г зеленого салата, укроп, петрушка
- соль для вкуса
Описание:
Филе кальмаров отварить и нарезать полосками вдоль волокон.
Добавить тонко нарезанный картофель, огурцы, нарезанные яйца и горох.
Заправить майонезом, перемешать. При необходимости посолить.
Украсить листьями салата, огурцами, кусочками кальмаров, яйцом и зеленью.

8. Салат "Изумительное сочетание"
Ингредиенты:
- 300 г вареных кальмаров
- 3 вареные свеклы
- 2 свежих огурца
- 2 сваренных вкрутую яйца
- соль для аромата
- майонез
Описание:
Кальмары нарезать полоски.
Нарежьте кубиками огурцы, свеклу и яйца.
Слой салата:
- кальмары
- майонез
- огурцы
- майонез
- свекла
- майонез
- яйца
Гарнир. Дайте настояться.

9. Салат овощной с кусочками кальмаров
Ингредиенты:
- 300 г кальмаров
- 1 перец
- 2 помидора
- 2 картофелины
- 1 пучок петрушки
- 4 ст.л. сметана
- Соль
Описание:
Картофель отварить. Охладить и нарезать кубиками.
Помидоры нарезать небольшими четвертинками.
Нарежьте перец полосками.
Мелко нарежьте лук и петрушку.
Кальмары отварить и нарезать полосками.
Смешать все ингредиенты, приправить солью и сметаной.

10. Салат «Красное море»
Ингредиенты:
- 250-300 г кальмаров
- 1-2 помидора
- 100-200 г сыра
- майонез по вкусу
Описание:
Кальмары очистить и сварить. Нарезать полосками.
Нарежьте помидоры полосками.
Натереть сыр на крупной терке.
Все смешать и заправить майонезом.

11. Салат «Кальмарчик»
Ингредиенты:
- 300 г кальмаров
- 200 г крабовых палочек
- 4 яйца
- 1 кисло-сладкое яблоко
- майонез
Описание:
Кальмары и яйца отварить.
Все ингредиенты нарезать полосками, можно немного посолить.
Добавить майонез.

12. Салат из кальмаров
Ингредиенты:
- 3-4 картофеля
- 3 яйца вкрутую
- 1 яблоко (кисло-сладкое)
- 200 г кальмаров
- 2-3 маринованных огурца
- 50 г твердого сыра
- зеленый
- сок одного лимона
- 2 ст.л.соевого соуса
- 3 ст.л.л.Оливковое масло
Описание:
Картофель отварить и размять, как в пюре, добавить тертый сыр, остудить, выложить половину смеси в форму, застеленную пищевой пленкой. ...
Готового кальмара нарезать, выложить сверху, полить соусом (рецепт ниже)
Посыпать мелко нарезанной зеленью.
Очистите яблоко, натрите его и положите на кальмара.
Натереть яйца (оставить 1 желток), выложить натертое яблоко, полить соусом.
Огурцы нарезать, положить.
Сверху положить оставшийся картофель, полить соусом.
Для соуса: Желток растолочь вилкой, добавить специи, лимонный сок, соевый соус и масло, хорошо перемешать.
Салат пропитать, перевернуть на тарелку, украсить яблоком.

13. Салат из пекинской капусты и кальмаров
Ингредиенты:
- 300 г кальмаров
- 2 свежих огурца
- 2 свежих помидора
- 300 г пекинской капусты
- 1/4 пачки укропа
- соль для аромата
- 1-2 ложки лимонного сока
- Оливковое масло
- Зерна граната (для украшения)
Описание:
Тушки кальмаров очистить, довести до кипения и нарезать тонкой соломкой.
Огурец нарезать тонкими длинными полосками или натереть на терке корейскую морковь.
Помидор вымыть, обсушить, разрезать пополам, удалить мякоть и нарезать полосками.
Вымойте и нарежьте листья пекинской капусты. Посолить, потереть руками.
Вымойте, обсушите и нарежьте укроп.
Смешайте капусту, кальмары, огурец, помидоры и укроп и осторожно перемешайте.
Салат слегка посолить, сбрызнуть лимонным соком, заправить оливковым маслом и еще раз перемешать.
Выложить в салатник и украсить зернами граната.

14. Салат из зеленых кальмаров
Ингредиенты:
- 200 г кальмаров
- 150 г сыра фета
- 1 свежий огурец
- зелень (желательно укроп)
- зеленый горошек - по вкусу
- майонез
- Соль
Описание:
Описание:
кальмаров, довести до кипения, остудить.
Нарежьте и перемешайте все продукты. Добавьте зеленый горошек.
Приправить солью и майонезом.

15. Салат с желе
Ингредиенты:
- 1 банка креветок
- 1 банка печени минтая
- 1 банка консервированных кальмаров
- 8 крабовых палочек
- 3 огурца
- 2 крупных помидора
- Соль
Заполнить:
- 400 гр.майонез
- стакан сливок 20%
- 20 г желатина
Описание:
Печень измельчить вилкой.
Мелко нарежьте крабовые палочки.
Кальмара тоже мелко нарезать.
Желатин замочить в холодных сливках на 10 минут.
Нарежьте кубиками огурцы и помидоры и посолите их.
Заполнить:
Через 10 минут нагреть сливки с желатином до 60 градусов, помешивая до полного растворения желатина.
Добавьте к смеси майонез и перемешайте.
Соберите салат из слоеного желе.Для этого вставьте обычную раздвижную форму для запекания:
- Креветки с крабовыми палочками
- Заливка
- Помидоры
- Заливка
- Печень
- Заливка
- Огурцы
Заполните их оставшейся начинкой. Хранить в холодильнике не менее 5 часов. Идеально подходит для ночи, чтобы они хорошо пропитались и затвердели.
Снять бортики формы, украсить.

16. Кальмары с ананасом
Ингредиенты:
- 4 кальмара
- 50 г твердого сыра
- 4 яйца
- 1 банка консервированных ананасов
- майонез
Описание:
Приготовленных кальмаров нарезать полосками.
Также нарежьте сыр и яйца.
Разрежьте ананас на кусочки.
Приправить майонезом и солью, если необходимо.

17. Салат «Лассо» с кальмарами — один из самых популярных рождественских салатов в моей семье. Пожалуй, никакой другой салат не уходит с праздничного стола так быстро, как вкуснейший салат «Лассо».

Описание приготовления:
Простой салат «Лассо» Рецепт:
1. Кальмары очистить и варить 3 минуты, затем немного остудить и нарезать тонкими кольцами.
2. Морковь отварить, остудить и размять с соломкой. Также натереть соленый огурец.
3. Добавьте 2 нарезанных яйца и мелко нарезанный укроп.
4. Заправить салат сметаной и тщательно перемешать. Дать настояться несколько часов.
Салат "Лассо" из кальмаров готов. приятного аппетита!

18. Салат из кальмаров с сыром

Описание приготовления:

Этот салат хорошо смотрится на праздничном столе, пользуется популярностью (часто встречается) не только у взрослых, но и у детей.Словом, отличный салат, на который стоит обратить внимание.

Ингредиенты:
Очищенные кальмары - 500 грамм
Сыр твердый - 300 грамм
Яйца - 2 штуки
Лук - 1 штука
Майонез - 200 грамм

Порции: 6 тонкими полукольцами, обжарить до румяной корочки.
Кальмары отварить до мягкости, нарезать тонкими полосками, остудить до комнатной температуры.
Натереть сыр на самой крупной терке.
Яйца сварить вкрутую и также натереть на крупной терке.Когда все ингредиенты остынут до комнатной температуры, хорошо перемешать.

...
Часть 46 -
Часть 47 -
Часть 48 -

Популярные рецепты этого салата отличаются лишь небольшим изменением ингредиентов. Хозяйки добавляют к кальмарам рис, яйца, ветчину, маринованные огурцы, сыр, креветки, морковь (обычную или корейскую), фасоль, грибы, лук, картофель и даже свеклу. Экспериментируйте и найдите такой импровизированный рецепт салата, который станет вашим фирменным семейным блюдом.

Салат из кальмаров с яйцом. Самый простой и вкусный рецепт для праздничного стола

Приготовьте простой салат из кальмаров, который понравится вашим гостям!
Ингредиенты:
Сырые кальмары - 300-400 г
Яйца - 2 шт
Майонез - 75-100 г
Петрушка - 3-4 веточки
Соль - 1-2 щепотки

Как приготовить рождественский салат из кальмаров

Яйца сварить вкрутую. Для этого залейте их холодной водой, прокипятите.Варить после готовности 5 минут. Затем положите яйца в холодную воду.

Кальмара промыть, натереть солью, очистить и очистить.

Вскипятить воду (1,5-2 литра). Кальмары отварить в кипящей подсоленной воде 3 минуты.

Слить воду. Кальмары нарезать полосками.

Вареные яйца очистить и мелко нарезать.

Смешать кальмары и яйца, посолить и заправить майонезом.

Нарезать петрушку.

Готовый рождественский салат с кальмарами и петрушкой. Приятного аппетита!

Салат из кальмаров и креветок

Вкусный салат из морепродуктов.
Ингредиенты:
Креветки (вареные и очищенные) - 100 г
Кальмары (вареные) - 100 г
Перец сладкий - 1/2 шт
Мандарин - 3 дольки
Лук репчатый - 1 шт
Майонез - 3 ст.л. л.
Соль, перец и зелень по вкусу

Приготовление:
Очень тонко нарезать кальмары - паста.
Нарежьте перец полосками, а мандарин нарежьте небольшими кусочками.
Смешать кальмары, креветки, мандарины, лук и перец, добавить зелень.

Приправить салат солью, перцем и майонезом. Приятного аппетита!

Видео о том, как и сколько варить кальмаров. Полезные советы, как правильно варить и чистить кальмары, чтобы они были мягкими

Это короткое и познавательное видео научит вас легко готовить и чистить кальмары как заправку для салата.

Наслаждайтесь готовкой!

Салат из кальмаров и свежих огурцов "Нимфа"

Кальмары с огурцами в соусе "цвет бедра испуганной нимфы" - очень простое блюдо, но изысканное и вкусное.
Ингредиенты:
Кальмары - 2-3 тушки
Огурцы - 2-4 шт
Соль - 1-2 щепотки
Кетчуп - 2-3 ст л
Майонез - 2-3 ст л. л 90 631 Чеснок - 1-2 зубчика
Кунжутное масло - 1 столовая ложка л
Зелень для украшения

Как приготовить салат из кальмаров

Отварить кальмаров. Для этого вскипятите воду, добавьте щепотку соли. Опустите тушки кальмаров в кипящую воду на 1-3 минуты.

Очистите тушки.Затем нарежьте их тонкими полосками.

Нарезать огурцы.

Для заправки смешать кетчуп и майонез. Очистите и раздавите чеснок. Добавьте его на свою заправку.

Добавьте кунжутное масло и тщательно перемешайте.

Смешайте кальмары и огурец. Полить заправкой салат из кальмаров и перемешать.

Дать настояться 30-40 минут. При подаче украсить салат из кальмаров зеленью.Приятного аппетита!

Совет
Свежие огурцы хорошо сочетаются с кальмарами. Они прекрасно дополняют друг друга. А запах и вкус салата приобретают свежую нотку.

Видеорецепт оригинального салата с маринованными огурцами и яйцом

Креативная порция салата пригодится на празднике и порадует детей.

Приятного аппетита!

Вкусный салат с креветками и кальмарами

Салат с кальмарами и креветками вкуснее, если их заправить оригинальной коньячной заправкой.
Ингредиенты:
Салат айсберг - 1 кочан
Креветки вареные, очищенные - 100 г
Кальмары - 2 шт
Яйца (белки) - 2 шт
Огурцы - 2 шт
Для заправки:
Майонез - 4 шт. л.
Кетчуп - 2 ст.л
Коньяк - 2 ст.л. л.
Соль по желанию - 1-2 щепотки

Как приготовить вкусный салат с креветками и кальмарами

Тщательно очистите кальмара внутри и снаружи. Стирать.

Кальмары отварить 2-3 минуты.

Креветки отварить 1-3 минуты, при необходимости очистить.

Нарежьте кальмаров кольцами или полосками.

Отварить яйца. Отделите белки от желтков. Белки нарезать полосками. Желтки не нужны.

Огурец очистить и нарезать полосками.

Салат порвите на кусочки.

Для соуса смешайте майонез, кетчуп и коньяк.

В миске смешайте листья салата, яичный белок, кальмары, креветки и огурец.Заправить салат соусом. Смешивание.

Вкусный салат с креветками, кальмарами, яйцом и огурцом готов, он очень легкий. Приятного аппетита!

Салат из кальмаров и крабовых палочек по-оливье

Вкусный салат. Советский Оливье немного скучен. Получите еще один вариант вашего любимого салата.
Ингредиенты:
Кальмар замороженный - 300 г
Горох консервированный - 150 г

Картофель - 4 шт
Морковь - 1 шт.
Огурцы малосольные - 2 шт
Крабовые палочки - 200 г
Лук зеленый - по вкусу
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Майонез - 150 г

Как приготовить салат оливье с кальмарами и крабовыми палочками

Хорошо промойте морковь и картофель, залейте холодной водой. Готовить. Варить в мундире на среднем огне под крышкой до готовности около 20-25 минут. Слить, охладить и очистить.

Кальмаров разморозить, вымыть, удалить фольгу и кишки.В кастрюле доведите воду до кипения, посолите ее и добавьте в кипящую воду кальмары. Готовить на среднем огне 4 минуты. Слить и охладить.

Нарежьте кальмаров полосками.

Нарежьте морковь кубиками.

Открыть банку с консервированным горошком, слить жидкость.

Откройте банку с консервированной кукурузой и слейте жидкость.

Вареный картофель нарезать кубиками.

Нарежьте огурцы кубиками.

Вымойте и нарежьте зеленый лук.

Нарезать крабовые палочки кубиками или кусочками.

Сезонный салат "Оливье" с кальмарами и майонезом по вкусу. Хорошо перемешать.

Салат оливье с кальмарами и крабовыми палочками готов. Приятного аппетита!

Салат из морепродуктов «Нептун»

Любителям морепродуктов я рекомендую вкусный и простой салат с каждым приемом пищи.
Ингредиенты:
Крабовые палочки - 200 г
Кальмар - 300-500 г
Рис - 1 стакан
Кукуруза консервированная - 300 г
Морская капуста - 200 г
Майонез по вкусу
Соль по вкусу
Перец по вкусу

Подготовка:

Промыть рис.Залить холодной водой. Варить до мягкости 15-20 минут. Откиньте на дуршлаг. Промывка.

Кальмары очистить и варить не более 3 минут, иначе они будут жесткими.

Остудить и нарезать кальмары полосками.

Положите кальмаров в миску, добавьте консервированную кукурузу.

Привычка к водорослям.

Нарезанные крабовые палочки.

Приправить солью и перцем.

Смешать все ингредиенты в салатнице и заправить майонезом.

Положите салат Нептун в салатницу. Украсьте по желанию. Приятного аппетита!

Кальмар с грибами, шампиньонами и авокадо

Оригинальный салат с кальмарами, грибами и авокадо получается сытным, вкусным и очень нарядным!
Ингредиенты:
Кальмары - 250 г
Грибы - 200 г
Авокадо - 1 шт
Оливковое масло - 2-3 ст.л. л.
Сметана - 2-3 ст.л. л.
Уксус винный - 2-3 ст.л.
Петрушка - 1 пучок
Салат листовой - 1 пучок
Соль - 2-3 щепотки
Перец черный молотый - 2 щепотки

Как приготовить салат из авокадо и кальмаров с грибами

Воду доводят до кипения, солят.Тушки кальмаров опускают в кипящую воду на 2-3 минуты. Затем кальмары вынимают из кипятка, охлаждают и чистят.

Приготовленный кальмар нарезается небольшими ломтиками.

Добавить сливки, приправить солью и перцем. Размешать.

Авокадо очищают от кожуры, удаляют зерна и нарезают мякоть кубиками.

Грибы моют и нарезают тонкими ломтиками.

Затем смешать с кусочками авокадо, уксусом, оливковым маслом, добавить по 1 щепотке соли и перца. Размешать.

Петрушку мелко нарезать.

Добавить к грибам мелко нарезанную петрушку.

Выложите листья салата на плоскую тарелку. Выложите в середину кальмаров и смажьте салатом из авокадо с грибами по краям. Салат из авокадо и грибов с кальмарами готов.Приятного аппетита!

Салат из ананасов и кальмаров "Тропическая фантазия"

Салат из ананасов с кальмарами и кукурузой – легкий, оригинальный и вкусный.
Ингредиенты:
Кальмары - 300 г
Ананасы консервированные - 200 г
Кукуруза - 1 банка
Майонез простой (или постный) - 150 г
Зелень - 10 г
Соль - 0,25 чайной ложки
Перец черный молотый - 1 щепотка -
Лук репчатый шт 9000 3

Как приготовить салат из ананасов и кальмаров

Открыть банку с кукурузой, слить жидкость.

Открыть банку с ананасами, слить жидкость.

Нарежьте кубиками ананас, добавьте к кукурузе.

Кальмары опустить в кипящую воду на 1-2 минуты, остудить. Также нарезать кубиками.

Добавьте кальмаров в салат.

Мелко нарезанный лук ошпарить кипятком и при необходимости добавить в салат.

Добавить рубленую зелень, майонез и специи. Смешивание.

Салат из кальмаров и ананасов готов.Приятного аппетита!

Подсказка
Если вы добавите нежирный майонез в салат из кальмаров и ананасов, он подойдет для быстрых блюд.

Корейская морковь и кальмар

Быстрое приготовление характерно для корейской кухни. Низкая термическая обработка позволяет сохранить полезные свойства продуктов. Итак, этот рецепт кальмаров по-корейски подкупает своей быстротой (без учета времени заваривания салата) и простотой приготовления.
Ингредиенты:
Кальмары - 300 г
Морковь - 1 шт (100 г)
Лук - 0,5-1 шт (80-100 г)
Масло растительное - 2-3 ст.л. л.(около 40г)
Соль - 0,25-0,5 чайной ложки (ароматизатор)
Перец красный молотый - 0,5-1 чайная ложка. (ароматизатор)
Соевый соус - 3-4 ст л (50-60г) 9000 3

Как приготовить корейского кальмара

Разморозить и очистить тушки кальмаров. Затем вскипятить 1-1,5 литра воды. Опустить кальмары в кипящую воду и варить 1-2 минуты.

Промыть холодной водой и нарезать полосками.

Морковь нарезать соломкой.

Приправьте морковь солью, оставьте на 30 минут, затем выжмите сок.

Лук нарезать кольцами.

Нагрейте 2-3 столовые ложки в кастрюле. л. растительного масла. Лук обжарить 10 минут на среднем огне. Время от времени перемешивайте. Заморозить.

Сложить все в кастрюлю, добавить соль, перец и соевый соус.

Микс. Поставить кальмары по-корейски в холодильник на 10-12 часов.

Корейский кальмар готов. Хранить салат в холодильнике не более 2-3 дней. Приятного аппетита!

Теплый салат из кальмаров и моллюсков с креветками

Вкусный теплый салат с кальмарами, моллюсками и креветками. Необычный, изысканный, оригинальный салат из морепродуктов и стеклянная лапша обязательно порадуют ваших домочадцев, а также украсят любой праздничный стол!
Состав:
Кальмар - 20 г
Мидии на ленте - 1 шт.
Креветки 31 - 40 - 5 шт
Стеклянная паста - 100 г
Апельсиновая цедра - 1/4 чайной ложки
Соус табаско (в рецепте с чесноком) - 3 г
Имбирь, сухой молотый - на кончике ножа, если необходимо
Морковь - 30 г
Кабачок - 30 г
Перец болгарский - 30 г
Лук репчатый - 30 г
Семена кунжута - 1 чайная ложка
Соевый соус (киккоман) - 25 мл
Зеленый лук для украшения

Как приготовить теплый салат из морепродуктов?

Макаронные изделия (20 г сырых) залить кипятком и оставить на 30 минут.По истечении этого времени у вас получится около 100 г макарон.

Очистите креветки, оставив хвост, удалите кишки. Нарежьте кальмара кольцами. Очистите моллюсков от посторонних предметов.
Поместите кальмаров и креветок в миску, добавьте цедру, имбирь и табаско.

Нарежьте все овощи небольшими полосками.

Обжарьте морепродукты и чеснок на сковороде в течение одной минуты на среднем огне.

Затем увеличьте огонь и добавьте овощи.Перемешайте деревянной или пластиковой вилкой и варите овощи до полуготовности.

Затем добавьте пасту и соевый соус, тщательно перемешайте и снимите с огня.

Положите салат из морепродуктов на квадратную тарелку, посыпьте кунжутом и зеленым луком... Приятного аппетита!

Закусочная со сливами и адыгейским сыром

Рецепт вам понравится, запишите, очень интересно.
Ингредиенты:
Кальмар - 2 шт.(250 г)
Чернослив - 100 г
Сыр адыгейский - 100 г
Перец болгарский - 1 шт
Сметана - 2 ст.л. л
Сахар - 2 чайные ложки
Соль для вкуса 9000 3

Приготовление:
Кальмары очистить и отварить в подсоленной кипящей воде 2 минуты. Затем остудить и нарезать полосками.
Чернослив промыть и обсушить, нарезать ломтиками, разделив каждый на 3-4 части.
Сыр адыгейский лучше выбирать несоленый, соленый не даст проявиться всем остальным вкусам.Нам нужно нарезать его тонкими полосками.
Перец также нарезать соломкой, предварительно удалив плодоножку и семена.
Смешайте все нарезанные ингредиенты в миске. Добавить сахар, соль по вкусу, примерно пол чайной ложки.
Заправить сметаной и перемешать. Отставить на 10 минут, затем снова перемешать и выложить на горку, на плоскую тарелку или в салатницу.

Украсьте по своему вкусу. Приятного аппетита!

Рождественский салат с крабом, кальмаром и красной икрой

Это праздничное блюдо сделает вашу трапезу приятной.Важно: выбирайте сочные, самые крупные и красивые листья, без внешних повреждений и дефектов.
Ингредиенты:
Кальмары - 500 г
Крабы - 250 г
Икра красная - 100 г
Яйцо куриное - 4 шт
Салат - 2 шт
Майонез по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу

Как приготовить салат с кальмарами и красной икрой

Вскипятите в кастрюле слегка подсоленную воду и отварите в ней очищенных кальмаров. Но варить морепродукты не более 3 минут, если переварить, то может получиться жвачка, а не деликатес.

После приготовления остудить тушку и нарезать полукольцами или еще мельче.

Нарежьте крабовое мясо кубиками.

Отварить яйца. Затем делим каждое яйцо на половинки и отделяем белки от желтков. Белки растереть на терке, а желтки растереть отдельно вилкой.

Листья салата промойте под проточной водой.

В салатнике соедините яичные белки, крабовое мясо и кальмаров и добавьте 1/2 всей икры, которую вы приготовили для этого салата.При желании заправьте майонезом, солью и перцем и хорошо перемешайте.

Приготовьте салат для подачи

Попробуйте посмотреть, достаточно ли специй, если все в порядке, самое время красиво оформить блюдо перед подачей на стол. Для этого положите два листа салата лицом друг к другу. Выложите на них салат так, чтобы он образовал небольшую горку. Влить в качестве рамки натертые желтки и сверху выложить оставшуюся икру, равномерно распределив ее по всей поверхности.
Подавайте салат из кальмаров и крабов между основными блюдами. Наслаждайтесь реакцией ваших гостей и комплиментами вашим кулинарным способностям. Приятного аппетита!

Видео-рецепт: простой салат с кальмарами, сыром и чесноком

Приятного аппетита!

Кальмар с красным луком, перцем и оливками

Салат выглядит эффектно, вкусно и готовится из простых ингредиентов.
Ингредиенты:
Кольца кальмара - 150 г
Перец сладкий разноцветный - 2 шт.
Салат из красного лука - 1 шт.
Оливки - горсть
Майонез - 100 г

Приготовление:
Отварить кальмара в подсоленной воде и нарезать каждое кольцо вдоль как можно тоньше.
Нарежьте перец тонкими полосками, а лук полукольцами.
Разрежьте оливки пополам.

Все смешать и заправить майонезом. Приятного аппетита!

Закуска из кальмаров с маринованным луком

Салат из простых ингредиентов, ничего лишнего, а блюдо получается очень вкусным!
Ингредиенты:
Кальмар - 300 г
Лук - 2 шт.
Листья салата, зелень по вкусу
Для маринада
Вода - 0,5 л
Соль - 1,5 л
Сахарный песок - 1,5 ст. л.,
Уксус 6% - 1/2 стакана
Масло растительное - 1/2 стакана 9000 3

Приготовление:
Приготовьте маринад. В кипящую воду добавить соль, сахар, уксус и растительное масло.
Лук нарезать полукольцами, залить горячим маринадом и оставить на 45 минут.
Выложите тонко нарезанных кальмаров поверх листьев салата и лука.

Украсьте свежей зеленью и дольками лимона. Приятного аппетита!

Салат из кальмаров с маринованными огурцами и яйцом

Вкусный и нежный салат из кальмаров с яйцом и соленьями порадует ваших близких и гостей.
Ингредиенты:
Кальмары свежие - 350 г
Огурцы маринованные - 100 г
Яйца - 2 шт
Лук репчатый - 1 шт
Майонез - 3-4 ст л
Лук зеленый - 2-3 шт
Перец черный молотый - 1-2 щепотки
Соль по вкусу - 1 щепотка 9000 3

Как приготовить салат с кальмарами и маринованными огурцами

Яйца сварить вкрутую.Для этого яйца залить холодной водой, довести до кипения и варить 5 минут. Затем охладите яйца.

Очистить и вымыть кальмара.

Отварить кальмаров. Для этого вскипятите 0,5-1 л воды, при необходимости добавьте щепотку соли. Положите подготовленных кальмаров в кипящую воду и варите 3 минуты. Затем охладите кальмара.

Маринованные огурцы нарезать кубиками.

Лук очистить и мелко нарезать.Количество лука можно менять по своему вкусу.

Вареные яйца очистить и мелко нарезать.

Нарежьте приготовленного кальмара кубиками.

Зеленый лук вымыть и мелко нарезать.

Смешайте кальмары с маринованными огурцами, нарезанными кубиками, яйцами, луком и мелко нарезанным зеленым луком.

Заправить майонезом, солью и специями, перемешать.

Салат из кальмаров с соленьями готов. Приятного аппетита!

Салат «Красное море» с помидорами и сыром

Этот легкий и пикантный салат с добавлением помидоров, сыра и чеснока.
Ингредиенты:
Тушки кальмаров - 3-4 шт
Помидоры - 1 шт
Сыр твердый - 100 г
Чеснок - 1-2 зубчика
Майонез - 2-3 ст.л. л.

Подготовка:

Замороженные кальмары отварить в течение 3 минут в подсоленной воде.

Затем резко охладите их на морозе, чтобы их было легче очистить от пленок и внутренностей.

Нарезать кольцами или полосками - как получится.

Помидор мелкими кубиками.

Охладите немного сыра в морозильной камере и нагрейте терку в горячей воде – это облегчит и ускорит натирание сыра.

Раздавите чеснок или мелко натрите один или два зубчика чеснока по вкусу.

Добавить 2 ст. л. густого майонеза. Салат в любом случае будет сочным благодаря помидору.

Перемешайте и попробуйте, возможно, вам придется добавить немного соли.

Положить на тарелку. Украсьте зеленью на свой вкус. Приятного аппетита!

Рецепт кальмаров с рисом и яйцом

Для любителей морепродуктов предлагаю вкусный, простой и очень вкусный салат из кальмаров с яйцом и рисом.

Ингредиенты:
Кальмары свежие - 500 г
Яйца куриные - 4 шт.
Рис — 200 г
Свежий огурец — 200 г
Соль для вкуса

Как приготовить салат из кальмаров с рисом и яйцами

Рис промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой. Ставим на огонь, кипятим. Отварить рис до готовности на медленном огне около 15-20 минут.

Готовый рис откиньте на сито и дайте ему остыть.

Положить яйца в кастрюлю, залить холодной водой. Поставить на огонь, довести до кипения, варить вкрутую на среднем огне 10 минут.Слейте кипяток, залейте яйца холодной водой.

Разморозить кальмаров. Размороженную тушку кальмара ошпарить кипятком.

Дать остыть. Промойте в холодной воде, снимите фольгу, нарежьте тонкой лапшой.

Разогреть сковороду, влить растительное масло. Выложить кальмары. Обжарить на растительном масле 3 минуты, периодически помешивая на среднем огне.

Очистите и нарежьте яйца.

Огурцы вымыть и нарезать кубиками.

Положите все ингредиенты в чашу. Соль.

Затем заправить майонезом, все перемешать.

Салат из кальмаров с рисом и яйцами готов. Приятного аппетита!

Салат из морской жемчужины с креветками, кальмарами и красной икрой

Невероятно вкусный, нежный, яркий и очень праздничный салат! Вместо консервированных кальмаров можно использовать свежее или замороженное филе кальмаров после их приготовления.
Ингредиенты:
Креветки свежемороженые - 300 г
Кальмары - 1 банка (240 г)
Яйца куриные - 5 шт
Икра красная - 1 банка (140 г)
Майонез по вкусу
Для украшения
Перепелиное яйцо - 1 шт. шт
Оливки без косточек
Петрушка и укроп

Как приготовить салат из морской жемчужины?

Перепелиные и куриные яйца отварить, остудить и очистить. Разделите куриные яйца на белки и желтки и натрите их отдельно на мелкой терке.

В кастрюлю налить воду, довести до кипения, посолить, добавить лавровый лист и перец горошком.Опустите креветки в кипящую воду. Креветки сразу же начинают менять цвет с серого на розовый. Варить креветки после приготовления еще 3-4 минуты.
Слейте воду и охладите креветки. Очистите панцирь креветок. И не забудьте удалить кишечную вену на спине.

Слейте жидкость из консервированных кальмаров и нарежьте полосками. Если вы используете филе кальмара, сначала очистите его от фольги, опустите в кипящую подсоленную воду и варите 3 минуты. Затем остудить и нарезать полосками.

Слой салата

Первый слой - кальмар.

Затем выкладываем желток.

Затем майонез и половинка креветки.

Затем яичный белок.

Верхний слой - майонез и красная икра.
Разложите креветки по краям салатницы. В центр салата кладем перепелиное яйцо – у нас и будет эта жемчужина. Украсьте салат укропом и петрушкой.

Украсьте бока салата оливками без косточек.

Так же можно посыпать желтком на свой вкус. Получилось очень красивое блюдо! Приглашаем всех к столу.

И еще один эффектный вариант оформления салата. Приятного аппетита!

Приготовление кальмаров, кукурузы и риса

Этот салат для любителей кальмаров. Сочетание продуктов и оригинальный соус делают его очень вкусным и необыкновенным.
Ингредиенты:
Кальмары - 400 г
Рис - 100 г
Кукуруза консервированная - 100 г
Майонез - 100 г
Морковь - 50 г
Лук зеленый - 1 пучок
Петрушка - 1 пучок
Кетчуп - 1 ст.л. по вкусу
перец по вкусу

Как приготовить салат из кальмаров и кукурузы

Хорошо промойте рис. Залить холодной водой.

Рис отварить до готовности 20-25 минут. Затем откиньте на дуршлаг.При необходимости можно промыть. Остыть.

Вскипятить чайник. Кальмара промойте, обдайте кипятком, снимите кожицу. Залить кипятком и варить в подсоленной воде 2-3 минуты.

Положите в дуршлаг. Заморозить.

Нарежьте кальмаров полосками.

Зеленый лук вымыть и мелко нарезать.

Очистите морковь. Вымойте и вытрите.

Откройте банку консервированной кукурузы.

Вымойте и мелко нарежьте петрушку.

Положите все ингредиенты в чашу. Приправить солью и перцем.

Приготовьте соус.

Для этого смешайте кетчуп с майонезом.

Сезонный салат с кальмарами и кукурузным соусом.

Хорошо перемешать.

Салат из кальмаров и кукурузы готов. Приятного аппетита!

Салат новогодний "Елочка" с кальмарами, картофелем и яйцом

Приготовьте этот простой и изысканный салат к праздничному столу.

Ингредиенты:
Кальмары консервированные - 1 банка
Картофель отварной - 3-4 шт
Огурцы маринованные - 2 шт
Яблоко - 1 шт
Оливки без косточек - 0,5 стакана
Яйца, сваренные вкрутую - 3 шт
Зеленые консервы горошек - 1 банка
Майонез - 1 упаковка
Лук зеленый (для украшения) по вкусу
Свекла вареная (для украшения) по вкусу

Подготовка:

Картофель и яйца отварить. Отварить свеклу по желанию для украшения салата.Отварной картофель натереть или нарезать тонкими полосками.

Очищенное яблоко натереть на терке или нарезать тонкими полосками.

Нарежьте соломкой огурцы и консервированных кальмаров.

Мелко нарезать оливки и вареные яйца.

Смешайте все ингредиенты в большой миске, добавьте зеленый горошек и осторожно перемешайте. Салат можно перемешать непосредственно перед подачей на сервировочную тарелку.

Выложить салат в миску и сбрызнуть майонезом.Украсьте салат елочкой из зеленого лука. Сделайте небольшую звезду из кусочка вареной свеклы. С новым годом! Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт салата из кальмаров с луком и перцем без майонеза

Этот элегантный салат мы приготовим без майонеза.
Ингредиенты:
Кальмар - 450-500 г
Перец сладкий - по 1/2 красного, желтого и зеленого
Салат из синего лука - 1 шт
Оливки - 50 г
Лимонный сок - 1 чайная ложка
Масло растительное, зелень, соль, специи по вкусу 9000 3

Приготовление:
Кальмары отварить в кипящей подсоленной воде 2 минуты и остудить.
Нарежьте полосками кальмары и перец. Лук – тонкими кольцами. Оливки разрезать пополам.
Солим, перчим, добавляем зелень. Заправить растительным маслом. Затем сбрызните лимонным соком и перемешайте.

Салат из кальмаров с луком без майонеза готов. Приятного аппетита!

Кальмар, фаршированный крабовым салатом

Универсальное блюдо для праздничного стола. Фаршированных кальмаров можно подать как необычный порционный салат или запечь – получится нежнейшая горячая закуска...В любом случае получится очень вкусно!
Ингредиенты:
Кальмары - 4 шт
Крабовые палочки - 100 г
Яйца - 2 шт
Рис вареный - 100 г
Майонез - 3 ст.л. л.
Соль - 1 щепотка

Как приготовить фаршированных кальмаров

Подготовьте тушки кальмаров. Замороженные тушки необходимо разморозить. При необходимости снимите кожицу. Затем вскипятить 1-1,5 литра воды, добавить щепотку соли и варить тушки кальмаров 30-40 секунд.

Яйца сварить вкрутую, очистить и мелко нарезать.

Мелко нарежьте крабовые палочки.

Смешайте рис, крабовые палочки и яйца. Добавьте 2 ст. л. майонеза и тщательно перемешать.

Нафаршировать подготовленную тушку Крабовый салат... Сверху фаршированные кальмары украсить майонезом. Кальмары, фаршированные крабовым салатом, готовы. Их можно охладить и подавать.Но можно подать запеченных фаршированных кальмаров в качестве горячей закуски. Для этого тушки кальмаров следует поместить в форму или в фольгу. Не включают. Разогрейте духовку до 190 градусов. Запекайте кальмары в духовке 10-15 минут.

Фаршированные кальмары к праздничному столу готовы. Приятного аппетита!

Надеюсь, что рецепты салатов из кальмаров на Новый 2019 год из этой публикации помогут вам разнообразить свое меню и выбрать самый вкусный рецепт... Аппетитные и вкусные салаты часто красуются на нашем столе в будни и праздники.Готовьте салаты чаще и получайте удовольствие! А дальше будет актуален новогодний стол и.

Чаще всего сейчас задаются вопросом, как сделать заготовку или как быстро. Или как приготовить

Уважаемые читатели, еще одно важное и полезное сообщение от наставника моего блога Дениса Повага. Рекомендую тем, кто хочет заработать:

Сейчас сложно представить, что когда-то кальмары были редким деликатесом, который позволить себе приготовить можно было только на отдыхе.Но сейчас кальмары продаются в любом магазине, как замороженные, так и консервированные, и приготовить вкусный салат из кальмаров к праздничному столу стало намного проще. Ведь теперь салаты из кальмаров можно есть практически каждый день.

Обычно ингредиенты салатов из кальмаров довольно просты, используются наши любимые и популярные продукты: овощи, яйца, сыр, крупы, зелень. Салат из кальмаров может быть сытным и с картофелем или рисом, или совсем легким и диетическим со свежими овощами и зеленым салатом.

Этот салат по праву можно считать диетическим блюдом, ведь мясо этого морского существа нежирное, богатое полезными веществами и витаминами, содержит большое количество легкоусвояемого белка. Такие салаты не противопоказаны даже детям. Единственной причиной не есть их может быть только аллергия, но это бывает довольно редко.

Мясо кальмара не сложно приготовить, обычно к нашему столу оно поступает в замороженном виде, реже можно найти свежее, если только вы не счастливый житель морского побережья.Обычно кальмаров готовят по правилам приготовления и других морских обитателей. Чтобы мясо кальмаров оставалось мягким и нежным, его следует отваривать не более 5 минут в кипящей воде. Чем дольше вы готовите кальмары, тем тверже и эластичнее они становятся.

В первую очередь кальмара необходимо очистить от фольги. Его можно легко снять, если облить тушку сначала горячей водой, а потом холодной. Затем кожа удаляется практически одним куском и почти без усилий.Если посередине есть спинная хорда, вытяните ее. Готовая тушка кальмара идет в пустой мешок.

Для варки лучше всего вскипятить в кастрюле подсоленную воду и погрузить туда кальмаров на пять минут. Затем немедленно удалите его. В качестве альтернативы этому способу положите кальмаров в кипящую воду, но снимите кастрюлю с плиты. У кальмара будет достаточно кипятка, чтобы приготовить его без активного приготовления. Он очень нежный и готовится очень быстро.

С консервированными кальмарами проблем еще меньше.Они готовы к употреблению и правильно приготовлены, поэтому всегда достаточно мягкие и вкусные.

Выберите, из чего приготовить вкусный салат из кальмаров, и позвольте мне дать вам несколько идей.

Простой и вкусный салат с кальмарами, сыром и маринованными огурцами

Этот салат из кальмаров готовится за несколько минут. Особенно, если вы используете консервированные кальмары и вам не нужно тратить время на их приготовление. Этот салат простой, но вкусный, поэтому подойдет как к праздничному столу, так и в обычные дни.Праздничный вариант достаточно немного украсить, а вкусный салат из кальмаров дополнит праздничное меню.

Вам потребуется:

• кальмары (вареные или консервированные) - 300 грамм,
• огурцы маринованные - 2-3 шт.,
• сыр твердый - 150 грамм,
• майонез, заправка майонез 9 , огурцы для украшения.

Приготовление:

1. Отварите кальмары заранее и не забудьте остудить, как только достанете их из горячей воды.Подготовьте остальные продукты.

2. Нарежьте кальмары небольшими полосками.

3. Сыр натереть на крупной терке. Используйте свой любимый сорт сыра, вкус которого вам нравится.

4. Нарезать тонкими ломтиками, как кальмары. Его можно использовать для салатов и солений и даже собственного соления.

5. Смешайте все ингредиенты. Заправить майонезом. Солить, скорее всего, не нужно, так как огурцы уже достаточно соленые.

Готовый салат украсьте тонкими ломтиками огурцов, маслинами и зеленью. Подавать и угощать гостей. Приятного аппетита!

Салат с кальмарами, яблоком и гранатом - рецепт с фото

Вот более праздничный и нарядный рецепт салата из кальмаров и яблок. Интересный сладко-соленый вкус понравится многим, особенно тем, кто любит добавлять в салаты яблоки и ананасы. Я люблю это сочетание и считаю сочетание продуктов в этом салате очень удачным.Кальмары в очень хорошей компании.

Вам потребуется:

• кисло-сладкие яблоки - 250 грамм,
• твердый сыр - 150 грамм,
• зерна граната - 150 грамм,
• майонез -3 ст.л.

Приготовление:

1. Перед приготовлением кальмара не забудьте снять с тушки тонкую, почти прозрачную фольгу, чтобы мясо кальмара не было нежным и вкусным.Готового кальмара разрезать вдоль на две пластины, затем каждую нарезать на тонкие полоски.

2. Очистите яблоко и добавьте его к нарезанному кальмару. 250 граммов – это одно среднее или чуть крупное яблоко. Зеленые твердые яблоки идеально подходят для салата.

3. Хорошо перемешать яблоки и кальмары, приправить майонезом и посолить по своему вкусу.

4. Очистите гранат и удалите все семена.Положите в салат половину красных сочных семечек и перемешайте. Другая половина пойдет на украшение салата.

5. Выложите салат круглой стопкой на сервировочную тарелку. Натрите сыр на мелкой терке, чтобы он оставался фигурным и пушистым. Затем посыпать сыром со всех сторон салат. Теперь осталось только украсить зернами граната, а на праздничный стол можно подать салат с кальмарами и яблоком.

Как приготовить салат из кальмаров, яиц и зеленого лука

Одно из самых популярных сочетаний кальмаров в салате.Салат из кальмаров и яиц – очень простое и недорогое лакомство, а вкус кальмара не будет слишком омрачен другими ингредиентами. Подчеркнем вкус салата чесноком и зеленым луком. Ммм, это вкусно. И, конечно же, не забудем о сыре.

вам понадобится: вам понадобится:

• приготовленные кальмары - 500 грамм,
• яйца - 3 шт.,
• Жесткий сыр - 150 грамм,
• Чеснок - 2 гвоздики,
• Зеленый лук - 20 грамм,
• Mayonnaise для одевания.
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Для этого салата нужно приготовить кальмары и яйца. Не варите кальмаров больше трех минут и обязательно посолите воду, их мясо лучше всего впитывает соль в процессе варки. Если посолить готовый салат, кальмары могут остаться не солеными.

Охладите сваренные вкрутую яйца в ледяной воде и очистите их.

2. Нарезать кальмары тонкими полосками.

3.Натереть сыр на крупной терке.

4. С помощью ножа или специальной яйцерезки нарежьте яйца мелкими кубиками или полосками.

5. Мелко нарежьте чеснок и зелень. Выложите все ингредиенты в салатник и перемешайте.

6. Теперь можно посолить салат по вкусу и заправить майонезом. По желанию добавить черный перец. Все хорошо перемешать.

7. Салат можно подать в глубоком салатнике или поставить горкой на плоское блюдо.Сверху украсить мелко нарезанным зеленым луком и подать к праздничному столу.

Шрамы на пальцах!

Слоеный салат с кальмарами и икрой по-царски

Какой же настоящий праздник без изысканного и сытного салата из морепродуктов. А если эти морепродукты – кальмары и икра, то салат становится главным украшением стола. С этим трудно поспорить, особенно если посмотреть на цены на икру. Это действительно рождественский рецепт, который вы не едите каждый день.

Но необходимо позволить себе разнообразные деликатесы и закуски. Салат из кальмаров и икры, особенно такой сытный и слоеный, — отличный вариант, чтобы подарить себе и своим гостям массу удовольствия от вкуса.

Один раз попробовав, вы надолго запомните этот салат.

Для салата потребуются:

• кальмары - 1 кг,
• картофель - 3 шт,
• яйца - 4 шт,
• сыр - 150 грамм,
• красный ),
• заправка майонезная.

Приготовление:

1. Подготовка продуктов для этого салата не сложная, по сути это очень обычный набор. Неочищенный картофель, яйца вкрутую, вареные кальмары. Их также можно взять в банках, но вам понадобится пара банок.

2. Взять тушки кальмаров и нарезать их тонкими дисками или полосками. Картофель натереть на крупной терке. Сыр и яйца в нежных оттенках с желтками.Таким образом, салат получится очень нежным и воздушным.

3. Начните складывать тарелки с кальмарами. Раскладываем их ровным слоем без просветов и кладем поверх майонезной сетки. Это удобно делать с помощью мешка для торта или просто взять пищевой пакет и вырезать из него уголок.

5. Теперь вставьте сваренные вкрутую яйца. Также смажьте их майонезом и, при необходимости, немного намажьте ложкой или кисточкой.

6. Теперь вкусный слой... Наносим слой красной икры, не слишком плотно. Используйте примерно половину или немного больше, чтобы оставить еще больше для украшения вашего салата.

7. Самый верхний слой состоит из мелко натертого сыра. Такие красивые золотые локоны. Сверху рисуем клетки майонезом.

8. Осталось последнее украшение красной икрой, которое сделает наш салат из кальмаров таким красивым и праздничным.Поместите немного икры в каждый квадрат, чтобы создать узор на ковре. Можно придумать другой рисунок, но обязательно с икрой. Это кожица салата.

Вкусный салат с кальмарами и икрой готов. Приятного аппетита!

Салат с кальмарами, свежими овощами и гренками - Видео рецепт

Этот салат из кальмаров обязательно понравится вам, и я очень рекомендую его попробовать. Я не пожалел об этом. после приготовления. Особенно понравились жареные кальмары.Это было просто потрясающе!

Салат из кальмаров с грецкими орехами - Простой праздничный рецепт

Этот салат из кальмаров сочетает в себе не только орехи, как следует из названия, но и грибы. Я нахожу это очень вкусным и хорошим сочетанием продуктов. Нежные кальмары и ароматные грибы прекрасно дополняют друг друга. Салат получается нежным и приятным.

Этот салат отлично подходит для подачи небольшими порциями, так как его легко сформировать в круглые шарики или свернуть специальными кольцами.

Для приготовления пищи вам понадобится:

• Squids - 500 грамм,
• грибы - 300 грамм,
9000 081 сыр - 100 граммов,
• лук - 1 шт.,
• Грецкие орехи - 100 грамм,
• чеснок - 1 гвоздика
• заправка майонез,
• соль для аромата
• зелень для украшения.

Подготовка:

1. Снимите с кальмара тонкую внешнюю фольгу, вытяните хорду.Отварить их в кипящей воде не более 3-4 минут. Чтобы предотвратить дальнейшее приготовление пищи, залейте их холодной водой после того, как достанете. Затем нарежьте их тонкими полосками, можно не очень длинными.

2. Грибы нарезать тонкими ломтиками и обжарить вместе с луком на растительном масле до мягкости и легкой золотистой корочки.

3. Сыр натереть на мелкой терке.

4. Чеснок разомните или выдавите через пресс.

5. Грецкие орехи необходимо измельчить. Можно использовать блендер, можно положить в пакет или завернуть в полотенце и потом прокатать скалкой до измельчения орехов.

6. Добавьте охлажденные кальмары, половину сыра, грецкие орехи и чеснок. Все заправить майонезом и хорошо перемешать.

7. Теперь готовый салат можно выложить горкой на блюде и сверху посыпать остатками грецких орехов и украсить зеленью. Или сформируйте отдельные, персонализированные порции и посыпьте каждую порцией.

Можно подавать и наслаждаться. Попробовав этот салат, вы влюбитесь в него однажды, как и я.

Рецепт кукурузного салата с яйцом кальмара

Этот салат очень простой, готовится всего 15 минут и отлично подходит для неожиданных вечеринок.Правда, у вас должны быть внезапные кальмары в холодильнике, но допускаю, что вполне возможно. Я люблю их сам. А консервированные кальмары могут хорошо храниться у многих.

Вам понадобится:

• кальмары - 800 грамм,
• яйца - 3 штуки,
• кукуруза - 1 банка,

.

Осьминог с картофелем

Я знаю, что для некоторых морских чудовищ, т.е. морепродуктов, на всю жизнь останутся чудовищами, непригодными для употребления в пищу, хотя бы по этой самой причине... У меня в семье есть люди, влюбленные в рыбу, которой осьминоги вряд ли когда-нибудь съест. Я уважаю это, но я также удивлен. Я также знаю, что осьминог, несмотря на свой внешний вид, правильно приготовленный, удовлетворяет смельчаков, решивших его попробовать. Удиви себя, удиви друзей, сделай осьминога!

---

Осьминог с картофелем

Это блюдо с осьминогом в главной роли - вдохновение от поездки в Португалию, а скорее теплое воспоминание о ней, ведь я там был очень давно.Полная рыбы и морепродуктов Португалия только теперь ассоциируется со вкусом, который хотелось бы иметь на кухне. Не всем в детстве нравятся морепродукты. Это блюдо - идея для другого ужина. Картофель для меня всегда «звучит» в польской кухне, но ведь популярен он не только здесь. В свою очередь, рыба и морепродукты до сих пор являются непопулярными блюдами на нашей кухне, хотя бы из-за их цены. Вместо котлеты предлагаю вам ее интересную замену. С картофелем в мундире, с лимонно-чесночным ароматом, вам обязательно понравится.Свежий осьминог стоит около 36 злотых / кг, замороженный осьминог стоит примерно столько же. Это цена чистой, свежей говядины, поэтому, если вы предпочитаете другой вид мяса (и набрались смелости), попробуйте его.

---

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 осьминог, можно больше (1 кг), я использовала маленький 0,5 кг
• 1 кг мелкого молодого картофеля
• 2 лимона
• чеснок
• кориандр
• лавровый лист
• оливковое масло
• морская соль

РЕГЛАМЕНТ:

1 - Замороженного осьминога необходимо разморозить и полностью раздавить молотком, чтобы после запекания он не стал резиновым.Сделаем это достаточно солидно, со всех сторон и на каждом щупальце…

2 - Картофель нужно хорошо помыть под водой, т.к. он сначала будет готовиться в мундире, а потом запекаться с осьминогом. Залейте их холодной водой, посолите и варите около 10 минут. . Затем слейте воду и положите их в жаропрочную посуду на дно, предварительно смазанное маслом. Для запекания я нарезала несколько картофелин, чтобы они немного подрумянились.

3 - Вымытого и помятого осьминога положите в кипящую воду с лимоном, разрезанным на четыре части, примерно на 8 минут.При попадании в воду ее руки скручиваются и приобретают более яркий цвет (как на фото). Примерно через 8 мин. (помните, что потом он может слишком долго храниться), выньте его и положите в жаропрочную посуду рядом с картофелем. Полить все оливковым маслом, посыпать нарезанным чесноком и посыпать морской солью.

4 - Поставить все в разогретую до 200 градусов С духовку примерно на 20 минут. После извлечения из духовки перед подачей на стол у осьминога лучше всего отрезать ручки, потому что они самые лучшие и лучше всего смотрятся на тарелке (а съедобны они целиком).Так что желаю вкусненького!

Осьминог, вынутый из воды (приготовленный) Перед помещением в духовку ...

Добавить в избранное:

Нравится Загрузка...

.

Я обожаю корицу - субъективный кулинарный блог с ароматом корицы: Португальский осьминог: polvo a lagareiro

Португальский осьминог: polvo a lagareiro, для английского прокрутите вниз

Раньше осьминога было трудно приготовить. Я никогда не решалась на это, но наличие любимого человека, который ел осьминогов и все морепродукты практически каждый день на протяжении всей моей жизни, заставило меня измениться и пойти на риск.

Нам удалось купить свежего и крупного осьминога, но не волнуйтесь, замороженный тоже хорош, потому что свежего в любом случае нужно сначала заморозить.Тогда его мясо будет более нежным после приготовления. Когда я спросил Ж. "какое блюдо мне приготовить?", ответ был сразу: "как есть что? Polvo a lagareiro конечно!".

Это очень простое блюдо, для которого не требуется много ингредиентов. Я уже писал об этом раньше, но португальская кухня очень проста. Немного ингредиентов, но качественные, которые создадут весь вкус. Сначала я волновался за результат, и мы пригласили нашего португальского друга сделать это, так что давление было немалым.Однако с помощью совета мамы Ж. нам удалось приготовить вкуснейшего осьминога! Он сочный, хрустящий, твердый и имеет прекрасный вкус.

Если вы, как и я, боялись делать осьминога, то ничего! Это простой рецепт и прекрасный вкус;)

Полво лагарейро

4-6 порций

ингредиенты:

- 2 кг свежего или замороженного осьминога (целиком) примерно одинакового размера

- 1 большая луковица и 1 маленькая

- 4 лавровых листа

- 1.5 головок чеснока

- оливковое масло (много), хорошего качества, это практически ваш соус

- соль, перец по вкусу

Свежих осьминогов заморозить минимум на 24 часа, а затем разморозить. Разморозить замороженного осьминога. Погрузите в ледяную воду непосредственно перед приготовлением.

В большой кастрюле вскипятите воду на 1/4 высоты кастрюли, 2 лавровых листа, небольшую луковицу (очищенную и разрезанную пополам) и 3 зубчика чеснока (целые, без кожицы). Положите осьминога в кипящую воду, накройте крышкой и варите 45 минут.Затем достаньте, остудите и высушите, после чего отрежьте щупальца от головы.

Тем временем во второй кастрюле доведите до кипения подсоленную воду и картофель (полностью в мундире) и варите, пока картофель не станет полутвердым. Затем слить воду, остудить и раздавить кулаком каждую картофелину отдельно.

Установите духовку на 180 C - верхний и нижний нагрев.

Нарежьте оставшийся чеснок, большую луковицу нарежьте ломтиками.

В жаропрочную посуду налейте много масла (около 4 столовых ложек), добавьте лук и половину чеснока.Разложить картофель, 2 лавровых листа, полить 2-3 столовыми ложками оливкового масла, приправить солью и перцем. Выложите щупальца осьминога на картофель, посыпьте второй половиной чеснока, приправьте солью и перцем и снова полейте оливковым маслом.

Поставить в духовку и запекать 30 минут.

Затем снимите и подавайте.

Приятного аппетита!

Polvo Agareiro

4-6 зелья

Ингредиенты:

- 2 кг свежий или замороженный осьминог (целый)

- 1 кг картофель, более или менее такого же размера

- 1 большая и 1 маленькая луковица

- 1.5 головок чеснока

- 4 лавровых листа

- оливковое масло (много), хорошего качества, это в основном ваш соус

- соль, перец по вкусу

Если вы используете свежих осьминогов, сначала заморозьте их не менее чем на 24 часов, а затем разморозить. Если вы используете замороженного осьминога, просто разморозьте его. Положите осьминога в ледяную воду непосредственно перед приготовлением.

В большой кастрюле доведите до кипения воду на 1/4 высоты кастрюли вместе с 1 маленькой луковицей (очищенной и разрезанной пополам), 3 зубчиками чеснока (очищенными и целыми) и 2 лавровыми листами.Далее положить осьминога, накрыть крышкой и варить 45 минут на среднем огне. Затем вынуть осьминога из кастрюли, остудить и обсушить. Отрежьте щупальца от головы и отложите в сторону.

Тем временем в другой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду с картофелем (неочищенным и целым) и варите, пока картофель не станет полумягким. Затем слить воду, остудить и размять запястьем каждую картофелину.

Разогрейте духовку до 180 C.

Нарежьте оставшийся чеснок и большую луковицу.

В форму для запекания налить много оливкового масла (примерно 4 столовые ложки), добавить лук и половину чеснока.Положите 2 лавровых листа и картофель, приправьте солью и перцем и влейте еще 3 столовые ложки оливкового масла. Добавьте щупальца, приправьте солью и перцем, посыпьте еще половиной чеснока и влейте еще 3 столовые ложки оливкового масла.

Поставить в разогретую духовку и выпекать 30 минут. Вынуть из духовки и подавать.

Наслаждайтесь!

.

Королева ночи - осьминог - Вечер в городе

источник: macro.pl

Осьминог (щелчок) может украсть сердца и стать настоящей королевой ночи. Только при одном условии - она ​​должна быть правильно подготовлена. И это не всегда так очевидно. Это был первый раз, когда я ел осьминога во время отпуска в Барселоне. Должен признаться, что сделал это под легким давлением друзей, но... влюбился. Сегодня время от времени люблю возвращаться к ней и делать вкусненькое, чего только не для своей семьи или друзей.Осьминоги относят к морепродуктам, т.е. афродизиакам. Больше всего они ценятся на кухне как ценный ингредиент, богатый белком и питательными веществами, во многих блюдах. Их белое нежное мясо, полученное из щупалец, используется в кулинарии китайской, итальянской, французской и испанской кухонь. Осьминога лучше всего жарить или запекать. Его также можно подавать вареным и маринованным. Ниже вы найдете рецепт красивого (на мой взгляд) блюда с осьминогом в главной роли.Дамы, господа, перед вами - осьминог, запеченный с картошкой.

Ингредиенты:

- 1 осьминог (свежий или замороженный)

- 1 кг нового картофеля

- Lemon

- 4 гвоздики чеснока

- Bay Leaf

- столовая ложка петрушки

- соль

Способ приготовления:

Картофель тщательно вымыть и отварить в подсоленной воде. Мы не чистим картошку! Они должны оставаться в форме.В отдельной кастрюле вскипятить воду с разрезанным на четвертинки лимоном. Когда вода закипит, бросьте в нее осьминога. Варить около 15 минут, стараясь не переварить!

В форму для запекания налейте оливковое масло и добавьте нарезанный чеснок. Выкладываем заранее приготовленного осьминога. Картофель нарежьте кусочками и положите рядом с осьминогом. Добавить лавровый лист, посолить и поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать 10-15 минут. Готового запеченного осьминога посыпьте петрушкой и аккуратно сбрызните лимонным соком.Приятного аппетита!!!

.

Жареный говяжий фарш, картофель в мундире, томатный соус

Подготовка:

Картофель:
4 больших картофеля для запекания
2 веточки свежего розмарина
4 чайные ложки сливок

Гратен:
500 г говяжьего фарша хорошего качества
несколько веточек свежего розмарина
4 зубчика чеснока
6 столовых ложек вустерширского соуса
небольшой пучок петрушки

Фасоль:
4 ломтика копченого бекона
2 помидора
банка (400 г) Crescent Beans
красный листовой уксус бобы 2-3 базилики SPRIGS

салат:
1 головной салат
Горсть промыть кресс-салат
1 Avocado
1 Начальная чайная ложка сливок
1 лимон

специй:
оливковое масло
морское масло
оливковое масло экстра черный перец

СТАРТ
Подготовить комп. ресурсов и необходимого оборудования.Включите верхний нагреватель духовки на 220 градусов С и поставьте металлическую кастрюлю нагреваться. Поставьте большую сковороду на средний огонь, а другую сковороду на слабый огонь. Прикрепите диск для нарезки к блендеру.

КАРТОФЕЛЬ
Вымойте картофель, удалите все пятна и изменения цвета, несколько раз проткните его ножом, положите в большую посуду, подходящую для микроволновой печи, и накройте двойным слоем полиэтиленовой пленки. Поставить в микроволновку на 14-16 минут, до готовности.

ГОВЯДИНА
Положите говяжий фарш в самую большую кастрюлю и разомните его деревянной ложкой.Залейте оливковым маслом и приправьте солью и перцем. Добавьте листья тимьяна и готовьте, часто помешивая, пока мясо не станет золотистым.

ФАСОЛЬ
Во вторую сковороду налейте немного оливкового масла и поставьте ее на слабый огонь. Добавьте мелко нарезанный бекон. Обжарьте его до золотистого цвета, периодически помешивая, и снимите сковороду с огня.

ГОВЯДИНА
Очистите и разрежьте пополам красную луковицу. Вымойте и очистите морковь и стебли сельдерея, затем нарежьте все овощи в кухонном комбайне и отложите в сторону.К обжаренному до золотистости фаршу добавить листья розмарина и 4 нераздавленных зубчика чеснока и добавить 6 столовых ложек вустерского соуса. Хорошо перемешать, обжарить, добавить нарезанные овощи и снова перемешать. Уменьшите огонь и варите, пока овощи не станут мягкими.

КАРТОФЕЛЬ
Проткнув каждую картофелину ножом, убедитесь, что она полностью приготовлена. Мелко нарежьте листья розмарина, добавьте к картофелю щепотку соли и перца и сбрызните оливковым маслом.Аккуратно перемешайте их вместе, чтобы приправить. Переложите картофель на горячий противень и поставьте под гриль для запекания.

ФАСОЛЬ
Нарежьте помидоры и добавьте к бекону. Добавьте фасоль с рассолом и нагревайте на слабом огне, пока она не выкипит, а соус немного не испарится и не станет сливочным.

САЛАТ
Оборвите листья салата, промойте их и отправьте в сушилку. Переложить в салатник с рукколой. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, чайной ложкой вынуть мякоть и добавить к салату.Смешайте сливки с мякотью другой половины авокадо, лимонным соком, четырьмя столовыми ложками оливкового масла первого отжима, щепоткой соли и перца. Если заправка слишком густая, добавьте соответствующее количество воды.

ГОВЯДИНА
Нарежьте большую часть петрушки, добавьте в сковороду с говядиной, оставив несколько целых листьев. Проверяем на вкус, при необходимости корректируем и выкладываем мясо на большое блюдо.

КАРТОФЕЛЬ
Достаньте картофель из духовки. Перекрестите их и раскройте в стороны.Выложить их поверх говядины с овощами, на каждый положить по чайной ложке сливок и посыпать оставшейся петрушкой. Передайте тарелку к столу.

ФАСОЛЬ
Добавьте немного оливкового масла первого холодного отжима и уксуса и приправьте по вкусу. Посыпать фасоль листьями базилика и поставить блюдо на стол.

САЛАТ
Смешайте салат с заправкой и ешьте!

© Джейми Оливер, 2010 г.

Присоединяйтесь к каналу + и смотрите как и когда хочешь! Не знаете, какое предложение выбрать? Проверьте сравнение! .

---

Смотрите также

• 
  Рецепты макарон на сковороде
• 
  Безе за 5 минут
• 
  Рецепты зож на каждый день
• 
  Сушка зелени
• 
  Необычные кафе в казани
• 
  Сок облепиховый рецепт в домашних условиях
• 
  Фундук польза и вред для организма
• 
  Что значит педро
• 
  Крамбл с ягодами
• 
  Грецкий орех горчит можно ли его есть
• 
  Пирог с рисовой мукой на кефире