Безе за 5 минут

Безе в духовке рецепт -пошаговый рецепт с фото

Правил в правильном приготовлении безе не много. Но они важные и от их соблюдения зависит конечный результат.

Во-первых, отделите тщательно белки от желтков. Яйца обязательно должны быть свежими и охлажденными. Не допускается ни капли желтка в белках!

Приготовьте посуду для взбивания. Она должна быть чистая и сухая. Это касается и венчиков от миксера. Для большей уверенности советую протереть емкость для взбивания долькой лимона!Приготовьте сахарную пудру. Для этого нужно просто сахар перемолоть в кофемолке.

Теперь белки. Взбивайте белки миксером сначала на небольшой скорости, с добавлением щепотки соли. Затем скорость увеличивайте. У вас должна получиться пышная белая пена.

Только после этого влейте лимонный сок и спустя одну минуту взбивания добавляйте по 1 ст. ложке сахарную пудру. Взбивайте в течении 5 минут.

Белковая масса станет плотной, блестящей и при переворачивании миски с белками, они останутся неподвижными.

Застелите противень бумагой для выпечки и ничем ее не смазывайте. Иногда кулинары, чтоб бумага или пергамент не скользил по противню, в четырёх углах под бумагой намазывают немного взбитых белков.

Кондитерским шприцом отсадить в форму безе диаметром 3 см. Либо же воспользоваться обычной ложкой.

Выпекайте (сушите) безе в разогретой до 100 °С духовке, в течении 1,5 часа. Данное время предназначено для пирожных маленьких размеров. Для выпекания больших коржей в формах, времени потребуется два раза больше.

Безе в процессе приготовления.

Важное правило при выпекании безе. Духовку не открывать до окончания процесса приготовления. Остывать безе так же оставляем в духовке, слегка приоткрыв дверцу. Это примерно 1 час или чуть больше.

Как определить, если безе готово?

Подвиньте безе в сторону. Если оно без усилий отодвинулось это отличный знак. Значит безе в духовке испеклось правильно.

Остывшее безе при надавливании легко ломается. На ощупь оно легкое и хрупкое. Но только стоит его положить в рот, оно тут же тает. Детки сразу выстроились в очередь за сладким.

На станицах моего сайта скоро появится рецепт десерта, который напрямую связан с безе. Нет, это не тот Павлова и не торт графские развалины. Как только появится рецепт, я тут же вам сообщу!

Всем желаю приятного чаепития и до новых рецептов!

Сладкие вкусняшки за 5 минут на Новый год 2021 без выпечки

Posted on Ноя 29th, 2021,

by Главный молочник

Категории:

На скорую руку

Утром обычно ничего не хочется готовить. Непроснувшийся организм требует не еды, а кофе, желательно внутривенно. Но мозг все же понимает, что утренний прием пищи самый важный, от него зависит продуктивность в течение дня. Поэтому предлагаем вам записать и использовать эти рецепты легких завтраков, которые отнимут у вас не больше 5 минут на готовку. А после такого подкрепления вас не покинет чувство сытости до самого обеда.

Пончики на скорую руку

Если гости планируют прийти с детьми, побалуйте их сладкими пончики. Тесто на них удастся замесить за несколько минут, а обжаривается оно быстро. Подготовьте следующие ингредиенты:

кефир – 250 мл;
сахарный песок – 3 ст. ложки;

куриное яйцо – 1 шт.;
мука – 3 стакана;
сода – ½ ч. ложка;
соль;
растительное масло;
сахарная пудра.

Приготовьте тесто для создания аппетитных пончиков на скорую руку так:

Перелейте кефир в глубокую чашу. Слегка подогрейте на водяной бане или в микроволновой печи.
Добавьте к нему сахар, соль и яйцо. Тщательно перемешиваем.
Влейте 2-3 ст. ложки растительного масла.
Муку пропустите через сито. Добавляйте к кефиру ее маленькими частями, постоянно помешивая консистенцию.
Замешайте тесто. Оно должно получиться мягким и гладким, хорошо отлипающим от рук. При необходимости добавьте еще 1 ст. ложку растительного масла.

Для формирования пончиков разделите тесто на 2 части, скатайте из него пласт, толщиной в 1 см и разрежьте его на круги. С помощью кулинарного круга или пластиковой бутылки сделайте в нем отверстие, затем, обдаривайте на растительном масле с 2 сторон до появления румяной корочки. Украсьте сахарной пудрой. Подавать к столу рекомендуется теплыми вместе с горячем чаем или компотом.

Умопомрачительный овсяно-сметанный торт без выпечки за 10 минут
Торты без выпечки понравятся тем, кто не любит возиться с духовкой, но предпочитает домашние десерты. Овсяно-сметанный…

Яичница «Сердечко»

Ингредиенты:

Длинная сосиска — 1 шт.
Яйца — 1 шт.
Подсолнечное или сливочное масло

Приготовление:

Сосиску разрезаем вдоль, немного не доходя до конца.
Разводим кончики сосиски в разные стороны и соединяем внизу зубочисткой. Должно получиться вот такое сердечко.
Кладем сердечко на сковородку с небольшим количеством масла. Обжариваем с одной стороны, переворачиваем на другую. В центр сердечка разбиваем яйцо. Уменьшаем огонь, закрываем крышкой и жарим до готовности. Лишнюю часть яйца, вытекшую за рамку сердечка, перед подачей на стол отрезаем, а также вынимаем зубочистку. Яичницу можно посыпать молотым перцем или любимой приправой.

Сладкий кекс

За 5 минут из подручных продуктов можно приготовить мягкий ароматный кекс. Для приготовления одной порции понадобится:

сахарный песок – 4 ст. ложки;

вода – 5 ст. ложки;
мука – 3 ст. ложки;
какао-порошок – 2 ст. ложки;
растительное масло – 2 ст. ложки;
растворимый кофе – 0,5 ч. ложки;
сода – ½ ч. ложки.

Преимущество десерта – отсутствие в составе яиц, что делает блюдо легким и воздушным, его станет можно употреблять даже тем людям, у кого аллергия на белок. Готовить кекс по этому рецепту просто:

Насыпьте в глубокую миску муку и размешайте ее с сахарным песком.
Добавьте какао-порошок, кофе и соды.
Все ингредиенты тщательно перемешайте, после чего влейте к ним растительное масло и снова перемешайте. Консистенция должна выглядеть однородной без комочков.
Переложите ее в чашу, формируя кекс.
Готовьте в микроволновой печи 2-3 минуты.

Рекомендуется подавать кекс к столу сразу же после приготовления, предварительно разрезав его на порционные куски. Если гости задержались, и он уже успел остыть, подогрейте к микроволновой печи 30 секунд. Украсить блюдо можно сахарной пудрой или кокосовой стружкой.

Быстрые салаты

1.Огуречный салат

Смешайте тонко нарезанные ломтики огурца, лука и измельченные орехи. Добавьте оливковое масло, соевый соус, лимонный сок и перемешайте.

Салат с брынзой и шпинатом

Смешайте листики шпината, измельченную брынзу, лук и грецкие орехи. Добавьте растительное масло, лимонный сок и горчицу.

Средиземноморский салат

Смешайте нарезанные помидоры, огурцы, болгарский перец и измельченную брынзу. Добавьте лимонный сок и оливковое масло.

Салат с персиками и огурцами

Смешайте нарезанные огурцы, авокадо, персик без кожицы, измельченный укроп и лук. Добавьте оливковое масло, лимонный сок и яблочный уксус.

Салат с чечевицой

Смешайте отварную чечевицу, нарезанные сельдерей и петрушку. Добавьте лимонный сок, винный уксус и оливковое масло.

Салат с картофелем и тунцом

К мякоти тунца добавьте ломтики вареного картофеля и яйца. Сделайте заправку из лимонного сока и растительного масла.

Салат из сельдерея, яблока и моркови

На терке измельчите яблоко, морковь и сельдерей. Добавьте яблочный уксус и растительное масло.

Салат с курицей и сельдереем

Отварите куриное филе и нарежьте небольшими кусочками. Добавьте нарезанные яблоки и сельдерей, лимонный сок, оливковое масло, зелень, соль и перец.

Салат с морковью, апельсином и орехами

Натрите на терке морковь и яблоко. Добавьте несколько долек апельсина, орехи с изюмом, растительное масло и ложку меда. Посолите и перемешайте.

Салат с куриной грудкой и апельсином

Слегка обжарьте кусочки куриной грудки на сковороде, добавьте зелень, измельченную брынзу и кусочки апельсина. Для заправки сделайте смесь из оливкового масла, лимонного сока и меда.

Салат с грушей и сыром

Нарежьте грушу и твердый сыр кубиками. Добавьте грецкие орехи, зелень и лук по желанию. Сделайте заправку из горчицы, лимонного сока и растительного масла.

Салат из помидоров

Нарежьте помидоры на ломтики и добавьте измельченный базилик с чесноком. Добавьте ложку оливкового масла и перемешайте.

Салат с картофелем и салями

Нарежьте на кусочки отварной картофель, маринованные огурцы, салями и лук. Сделайте заправку из винного уксуса, горчицы и растительного масла.

Трехцветный салат

Нарежьте на ломтики авокадо, помидоры и моцареллу. Добавьте в салат измельченный чеснок и сделайте заправку из лимонного сока и оливкового масла.

Салат с персиками

Смешайте нарезанные персики, кубики феты и рукколу. Сделайте заправку из растительного масла, бальзамического уксуса и меда.

«Брауни»

К кофе, чаю, вину или шампанскому можно приготовить «Брауни». Это популярный десерт американской кухни. Готовится он без выпечки в микроволновой печи всего за 5 минут. Отличается нежнейшим вкусом. Для его приготовления нужно:

сливочное масло – 25 г;
молочный или горький шоколад без добавок – 50 г;
мука – 1 ст. ложка;
сахарный песок – 60 г;
орехи 10 г.

Чтобы приготовить любимый десерт канадцев и англичан сделайте следующее:

Разломайте шоколадку на дольки. Переложите их в посуду, где будете замешивать тесто.
Добавьте к нему сливочное масло и сахарный песок. Все содержимое поставьте в микроволновую печь на 30 секунд -1 минуту.
Полученную массу перемешайте и остудите. Добавьте к ней яйцо.
Дополните какао, муку и заместите тесто лопаткой.
Теперь измельчите орехи скалкой или кофемолкой.
Массу выложите в чашу для подачи и подогревайте в микроволновой печи 1,5-2 минуты.

Готовый десерт покройте сверху измельченными орехами, дополнительно можете посыпать сахарной пудрой. Аналогичную сладость можно приготовить в духовке в режиме для запекания, например, если требуется приготовить шоколадное лакомство одновременно на несколько персон.

Торт без выпечки «Полосатый»: быстро, оригинально, вкусно

Торт без выпечки

Песочный торт

Многие хозяйки отказывают себе в удовольствие приготовить торт для близких людей, ссылаясь на сложность создания блюда, наличия необходимого оборудования и нехватку времени. Этот сладкий рецепт можно просто приготовить без выпекания. Для этого подготовьте:

песочное печенье – 600 г;
сгущенка – 200 мл;
домашний творог – 200 г;
орехи;
изюм;
чернослив;
мак.

Процесс приготовление ароматного вкусного торта состоит из нескольких простых этапов:

Соедините в глубокой миске сгущенку с домашним творогом. Можно приобрести и покупной, чем жирнее он будет, тем лучше. Перемешайте до получения однородной консистенции.
Орехи рекомендованы к рецепту грецкие, но можно использовать и другие. Отделите их от скорлупы и перегородок, измельчите с помощью ножа или кофемолки.
Промойте и просушите изюм и чернослив, выложите на бумажную салфетку. При необходимости разделите на несколько частей.
Промойте зерна мака и оставьте их на дуршлаге, чтобы стекала жидкость.
Начните формировать торт. Выложите слой из печенья, обильно промажьте его творожным кремом, затем, снова сформируйте корж из печенья. Чередуйте слои, пока не закончатся ингредиенты, последним должен быть крем.
Отправьте полученный торт настаиваться в холодильник.
Украсьте орехами, маком, черносливом и изюмом.

В качестве украшения можно использовать любые другие продукты: ягоды, фрукты, шоколад, кокосовая стружка или сладкий сироп. Если требуется, чтобы он хорошо пропитался, то оставьте в холодильнике на 1-2 часа. Подавайте к столу с чаем или кофе.

На заметку! В креме могут чувствовать комочки. Чтобы консистенция была однородной, предварительно разомните творог вилкой или пропустите его через терку.

Почему важно правильно завтракать

Сторонники методик правильного питания относятся к утреннему приёму пищи крайне неоднозначно. Есть поклонники голодания до обеда, но немало и тех, кто не мыслит себе пробуждения без чашки чая и бутерброда.

В подтверждение рекомендаций принять с утра хотя бы минимум пищи приводятся, как правило, такие аргументы:

Лёгкий перекус без избытка жиров и тяжёлых углеводов хорошо пробуждает организм и заряжает его энергией на несколько ближайших часов.
Приглушив аппетит, проще дождаться более основательного обеда, при этом голод не будет ощущаться столь сильно.
Позавтракав дома и отказавшись от фастфуда, легче снизить калорийность рациона в целом.
Не только тело, но и мозг быстрее включается в работу после приёма пищи. Разумеется, завтрак должен быть умеренным и сбалансированным.

Быстрые и вкусные завтраки

Ответить на эту аргументацию сторонникам отказа от завтраков нечем. От силы они ссылаются на то, что уменьшив число приёмов пищи, можно в целом снизить количество калорий в рационе. Довод этот разбивается о человеческую психологию – чем голоднее человек, тем сложнее ему удержаться и не увеличить разовую порцию.

Сторонники раздельного питания тоже скорее согласятся лишний раз посидеть за столом — так проще сгруппировать продукты согласно требованиям диеты.

К завтраку принято подавать лёгкие закуски и блюда. Не совсем правильно использовать остатки ужина, даже уменьшив объём порций и скомбинировав их с другими продуктами. Не так сложно приготовить простые угощения специально, рассчитав их согласно приведённым рекомендациям.

Банановое мороженное

Дети очень любят мороженое, почему бы их не побаловать любимым угощением в новогоднюю ночь. Преимущества приготовления домашнего лакомства заключается в том, что в нем содержаться только натуральные компоненты без красителей. Для приготовления мороженного понадобится:

банан -2 шт.;
натуральный йогурт – 100 мл.

Приготовить сладость просто – смешайте два ингредиента и тщательно взбейте их с помощью блендера или миксера. Если она показалась постной, добавьте сахарный песок. Полученную массу переложите в специальную силиконовую форму для эскимо или стаканчики для йогурта. Вставьте в центр деревянные палочки, если таких нет то, можно использовать пластмассовые ложечки для кофе. Через 4 часа сладость будет готова к употреблению.

Торт за 15 минут из печенья и творога, простой рецепт

Вкусный и быстрый торт за 15 минут с овсяным печеньем и творогом – легкий диетический десерт. Легко готовить и кушать…

Чем завтракать не стоит?

Вкратце, это любые разогретые блюда, оставшиеся от обеда или ужина. Можно дополнить завтрак свежей котлетой, но составлять весь приём пищи из вчерашнего жареного картофеля категорически не стоит.

На завтрак не стоит злоупотреблять молочными продуктами перед интенсивной физической нагрузкой. Вкусные и быстрые блюда из них полезнее после упражнений или тяжёлой работы. Нежелательно специально готовить или разогревать пельмени, или макаронные изделия с мясными блюдами, даже если порция будет невелика.

Баунти

Дети очень любят конфеты, но от них часто появляется аллергия, кариес и расстройство желудочно-кишечного тракта. Приготовьте для маленьких гостей лакомство из натуральных продуктов. Оно получится мягким и вкусным, но, при этом, очень полезным. Для этого вами будут нужны следующие ингредиенты:

шоколадная глазурь – 130-150 г;
сгущенка – 150-170 г;
кокосовая стружка – 100 г.

Готовьте восхитительные конфеты для гостей на новогодние праздники так:

Пересыпьте в миску кокосовую стружку. Ее можно купить в готовом виде или приготовить самостоятельно, пропустив через терку, свежую мякоть кокоса. Во втором случае лакомство получится очень сочным и ароматным.
Добавьте к ней сгущенку. Тщательно перемешайте и поставьте в холодильник на несколько минут.
Сформируйте шарики из полученной массы. Выложите их на фольгу и отправьте в морозильную камеру на 20 минут, после этого обмакните каждый из них в подогретую до 50 градусов шоколадную глазурь.

Чтобы конфеты выглядели, как покупные, нужно шарики делать одинакового размера. Рекомендуется взвешивать на весы, каждый из них должен весить 40-45 г. После приготовления Баунти отправьте в холодильник еще на несколько минут для того, чтобы шоколад полностью застыл.

На заметку! Сладкая масса получается липкая. Чтобы из нее было проще формировать шарики, предварительно смажьте ладони капелькой растительного масла.

Конфеты Рафаэлло к чаю

Рецептов вкусного домашнего лакомства, напоминающего сладости известного бренда, множество. Вот самые популярные из них.

Из масла, вафель и сухого молока

Нужно взять:
стакан сахара, 250-граммовую пачку сливочного масла, 2 стакана сухого молока, стакан измельченных вафель, 1,5 стакана кокосовой стружки, щепотку-другую ванилина, 100 граммов миндаля (жареного).

Как готовить:

В мягкое масло всыпать сахар и растереть, затем добавить порошок сухого молока. Массу перемешать, чтобы не было комков. Измельченные вафли добавить в массу, сдобрить смесь ванилином, перемешать. Всыпать ¾ кокосовой стружки. Снова перемешать. Из смеси лепить маленькие колобки, внутрь каждого вкладывать орешек. Оставшуюся кокосовую стружку насыпать в тарелку. Покатать колобки по стружке, чтобы они получили кокосовый «наряд». Рафаэлло выложить на плоское блюдо и убрать в холод на некоторое время, чтобы конфеты немного затвердели.

Со сгущенным молоком

Понадобятся:

сгущенное молоко – банка, пачка сливочных вафель, несколько ложек кокосовой стружки для обсыпки, миндальные орешки – по количеству порций.

Как готовить:

Миндаль обжарить. Вафли растолочь и смешать со сгущенкой. Слепить шарики, вкладывая миндаль, а потом обвалять в кокосовой стружке.

Мягкое печенье

Новый год 2021 – время удивлять. Подайте гостям к чаю мягкое удивительно вкусное печенье, они точно останутся в восторге. Готовить их не хлопотно, придется потратить не более 5 минут свободного времени. Припасите следующие продукты:

сливочное масло или маргарин – 100 г;
яйца куры – 1 шт.;
сахарный песок – ½ стакана;
майонез или сметана – 1 ст. ложка;
мука – 2 стакана;
разрыхлитель – 1 ч. ложка;
ванилин или корица – по желанию.

Для приготовления лакомства выполните следующие шаги:

Подогревайте в течение 15 секунд в микроволновой печи масло или маргарин. Рекомендовано выставить оборудование на среднюю мощность, чтобы оно не успело закипеть.
Добавляем к нему сахарный песок и яйцо. Все перемешайте.
Дополните смесь сметаной или майонезом.
Муку пропустите через сито. Маленькими частями всыпайте ее к консистенции и перемешивайте. Добавьте разрыхлитель.
По желанию дополнительно дополните тесто ванилью или корицу для улучшения вкуса и получения ароматного запаха.
Тесто раскатайте скалкой так, чтобы длина пласта составляла 0,5-1 см. Запекайте полученный корж 20 минут при температуре 180 градусов.
Полученное тесто разрежьте на печенье произвольной формы.

Десерт можно красиво украсить цукатами или сухофруктами. Печенье получается таким рассыпчатым, что появиться ощущение, будто оно тает во рту. Подавать к столу его можно с чаем, кофе или компотом. Отлично оно сочетается и с молочными продуктами.

Овсяно-фруктовый смузи

Ингредиенты:

Йогурт без добавок — 150 мл.
Овсяные хлопья — 2 ст. л.
Мед — 1 ч. л. (по желанию)
Ягоды — 100 г.

Приготовление:

Поджарить овсяные хлопья на сковороде до золотистого цвета (без масла).
Взбить в блендере ягоды с медом и йогуртом до пышной воздушной массы и перелить в стакан.
Посыпать смузи хлопьями.

Торт «Светлана»

В новогодние праздники, иногда, возникает проблема приобрести в магазине свежий торт, приходится довольствоваться тем, что осталось. Для гостей можно приготовить вкусный торт дома. Для этого не потребуется даже выпекать коржи, все делается быстро и просто. Нужны следующие ингредиенты:

мука – 2 стакана;
сгущенка – половина банки;
яйцо куры – 1 шт.;
разрыхлитель – 1 ст. ложка;
соль.

Отдельно подготовьте для приготовления крема:

мука – 2 ст. ложки;
молоко – ½ л;
яйцо куры – 1 шт.;
сахарный песок – 150-200 г;
сливочное масло – 120-130 г;
ванильный сахар – по вкусу.

Чтобы приготовить быстрый торт «Светлана», сделайте следующее:

Переложите в кастрюлю сахарный песок, смешайте его с мукой и яйцом. Все содержимое взбивайте венчиком, пока не образуется однородная масса.
Добавьте молоко.
Поставьте на средний огонь и варите до тех пор, пока не появятся пузыри, после чего снимите полученный крем с плиты и оставьте его остывать.
Начните готовить тесто. Положите в миску сгущенку, молоко и яйцо. Все перемешайте и подсолите.
Добавьте муку и разрыхлитель.
Сформируйте из полученной массы шарик, оберните его в пакет или пленку, отправьте в холодильник 5 минут.
Разделите полученный шар на 5 частей и раскатайте каждую из них в пласт так, чтобы толщина каждого из них получилась 3-4 см.
На сухой сковороде каждый корж поджарьте в течение 1-2 минут с двух сторон.
Теперь соберите торт, промазывая каждый пласт кремом.

Классический торт «Светлана» готовится с печеньем. Подойдет любой сорт. Измельчите его, пропустите через терку или кофемолку. Полученной крошкой полностью покройте печенью со всех сторон. Вместо печенья также можно использовать пропущенные через терку ореху.

Омлет с помидорами

Ингредиенты:

Яйца — 2 шт.
Молоко — 50 мл.
Помидоры — 1 шт.
Соль, перец — по вкусу
Прованские травы — по вкусу

Приготовление:

Яйца взбить с молоком, посолить и поперчить.
Нарезать помидор тонкими кольцами.
Нагреть сковороду, растопить кусочку сливочного масла, вылить на нее яично-молочную смесь. Дать слегка застыть.
Выложить сверху помидор, посыпать травами и накрыть крышкой. Готовить несколько минут до твердости омлета, не переворачивать.

Творожный чизкейк

Девушкам важно в новогодние праздники не поправиться. Для таких особ приготовьте легкий творожный чизкейк. Для его приготовления потребуется:

печенье песочное – 250 г;
масло сливочное 85 г;
творог, рекомендовано мягкий – 250 г;
сахарный песок – 110-130 г;
сливки жирностью 35% — 280 г;
желатин – 15 г;
вода – 70 г;
ванильный сахар – по вкусу.

Приготовить чизкейк без выпечки в дома просто:

Переложите печенье в пакет или оберните его пищевой пленкой. Измельчите его скатертью или мясорубкой, чтобы получилась песочная крошка. Тоже самое можно сделать, пропустив его через терку, переработав блендером или кофемолкой.
Растопите сливочное масло и перемешайте его с печеньем. Должна получиться однородная вязкая масса.
Добавьте к ней сгущенку и снова все перемешайте. Важно, чтобы вся масса выглядела рассыпчато, а не напоминала один сплошной комок.
Разложите на форме пергамент и равномерным слоем выложите на нее массу из песка, масла и сгущенки. Уберите содержимое в холодильник и оставьте настаиваться на 30-40 минут.
Пока основа остывает, начните готовить верхнюю часть. Вылейте в чашу сливки и взбивайте их блендером или миксером до тех пор, пока не образуется плотная густая пена.
Отдельно соедините творог с сахаром и перемешайте содержимое блендером. По желанию можете добавить к консистенции ванильный сахар или корицу.
Растопите на водяной бане разбухший желатин, после чего смешайте его со сладкой творожной массой.
Соедините ее со взбитыми сливками.
Выложите массу на песочную основу и аккуратно разровняйте края. Готовый чизкейк уберите для застывания в холодильник на 3-4 часа.

По желанию украсьте чизкейк свежими ягодами, дольками фруктов, цукатами или сухофруктами. Чтобы сделать его еще более аппетитным, можно в продуктовом магазине купить специальное желе для приготовления кондитерских изделий, которое сначала нужно развести водой согласно инструкции, а затем равномерно распределить по творожной массе.

На заметку! Рекомендуется готовить чизкейк на пергаментной бумаге, выгладывая массу в специальную форму, которую потребуется снять только после застывания продуктов. Так, десерт приобретет красивый вид и четкие границы.

Рецепты десертов за 5 минут

Лёгкий фруктовый салат

Прежде чем приступить к приготовлению, моем фрукты. Очищаем от кожуры, нарезаем кубиком. Подготовленные фрукты перекладываем в формочки, заливаем йогуртом.

Кекс пятиминутка

Растираем яйцо с сахаром, вводим молоко и остальные ингредиенты. Тщательно вымешиваем и отправляем в микроволновку на пять минут.

Простой чизкейк без выпечки

Последовательность приготовления:

«Колпак Деда Мороза»

Украсьте стол на Новый год привлекательным тематическим десертом. Взрослые и дети точно не смогут удержаться, чтобы не попробовать его. Для приготовления понадобится:

маршмеллоу – 5 шт.;
печенье с клубничной начинкой – 7 шт.;
клубника – 7 шт.

Для приготовления сделайте следующее:

Разрежьте маршмеллоу напополам. 7 частей отложите в сторону, оставшиеся 3 разделите еще на 4 равные части.
Печенье распакуйте и разложите на тарелку так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
Ягоды промойте и просушите. Если не удалось найти свежую клубнику на прилавках магазина, можно заменить ее консервированным продуктом.
Разложите маршмеллоу на печенье. Подогревайте в микроволновой печи в течение 10-30 секунд.
Установите сверху клубнику, предварительно разрезав ее, так, чтобы получился колпачок.
Оставшиеся четвертинки маршмеллоу подогрейте в микроволновой печи, после чего сделайте из них колпачки для фигурок.

Чтобы десерт выглядел еще более привлекательно, слегка присыпьте его сахарной пудрой. Такой десерт станет не только отличным дополнением к празднику, он выгодно украсит стол, создаст настроение праздника. Подавать его рекомендуется на плоской тарелке, предварительно положив каждую съедобную фигурку в формочку.

Новый 2021 год Металлического белого Быка обещает быть непростым, так как символ года отличается трудолюбивым и упрямым характером. Встретьте его достойно, чтобы он оказался для вас удачным, пригласите домой самых любимых и близких людей. Угостите их вкусными сладостями. Для этого не нужно бежать в магазин, по простым рецептам их можно приготовить дома за 5 минут.

Безе (меренги) - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Яичные белки взбить в пышную пену, продолжая взбивать всыпать тонкой струйкой половину сахара и ванильный сахар.
Затем осторожно перемешивая широкой ложкой или лопаткой добавить оставшийся сахар или сахарную пудру.

Нельзя сахар добавлять в начале взбивания, так как белки получатся мажущимися.
Белки нужно тщательно отделять от желтков и взбивать без жиров.
Хорошо взбитые белки стойко держатся на венчике и не свисают вниз.
Противень для выпечки застелить пергаментной бумагой или смазать маслом и выложить безешки ложкой или отсадить при помощи кондитерского мешка (правильно приготовленное тесто для безе сохраняет форму и на поверхности отсаженных изделий хорошо видны контуры от фигурных насадок).

Сушить безе при температуре 80-100 градусов 2-4 часа в зависимости от размера изделий.
Полученное тесто нужно немедленно выпекать, так как при хранении или перевзбивании белковая масса теряет свои качества.

Приятного Вам аппетита!

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Безе в микроволновке за 5 минут

Ну и кто же не любит этот сладкий десерт, который может иметь слегка тянущуюся серединку и сладкие сахарные края! Приготовить безе в микроволновке вы сможете всего за пять минут, и пока вскипит чайник, у вас на столе будет стоять целая тарелка вкусного десерта к нему. Это идеальный вариант, если в доме нет ничего сладенького к чаю, а в магазин идти не хочется, или когда гости на пороге.

Рецепт безе в микроволновке за 5 минут

Для приготовления этого десерта вам понадобятся только яичные белки, которые нужно очень тщательно отделить от желтков. Важно – яйца должны быть свежими и обязательно охлаждёнными, а ещё белки нужно вбивать в чистейшую посуду, иначе они не взобьются. В нашем рецепте безе в микроволновке за 5 минут мы взяли продукты для приготовления одной порции десерта, но вы можете приспособить их количество пропорционально вашим потребностям.

Всего для приготовления безе в микроволновке за 5 минут вам понадобятся:

5 яичных белков;

5 столовых ложек сахарной пудры.

Как приготовить безе в микроволновке за 5 минут

Приготовление очень простое и с ним справится даже молодая хозяюшка. Охлаждённые белки нужно влить в посуду, в которой они будут взбиваться, и начать взбивать. Сначала на медленных оборотах, постепенно добавляя сахарную пудру, потом добавьте скорость миксера, до устойчивых пиков. Основа для приготовления безе в микроволновке за 5 минут должна иметь густую консистенцию и блестеть.

Тарелку для микроволновки вынуть, застелить пергаментом и с помощью ложки или специального кондитерского мешка сформировать безе на расстоянии друг от друга. Включить прибор на мощность 750 Вт и на 4-5 минут времени, после чего вынуть безе. Если в вашей модели мощность меньше, подбирайте время приготовления безе в микроволновке опытным путём.

Как подавать безе из микроволновки за 5 минут

Вы можете готовые половинки остывшего безе из микроволновки украсить топпингом из шоколада или приготовить для него соус из сиропа. А также можно соединить половинки с помощью сгущёнки или варенья, и подать их в качестве пирожных.

Такое безе в микроволновке за 5 минут отлично подходит и для украшения домашних праздничных тортов. Оно вкусное и полезное, а главное – полностью натуральное. Сладкоежки обязательно оценят этот рецепт, который станет основой их коллекции простых и доступных идей десертов.

А любителям мяса будет интересно узнать, как вымочить зайца, чтобы из дичи приготовить вкусное рагу.

Так же рекомендуем посмотреть

загрузка...
Загрузка...
Безе в микроволновке за 5 минут – рецепт с фото
18-22 штук
5 минут
440 ккал
5/5 (3)
Видеорецепт
Как и с чем подают безе
Основные прописные истины
Безе – воздушные мелкие пирожные, зачастую называемые меренгами, свое существование начали лет триста назад. Этот ни с чем не сравнимый десерт пользуется огромной популярностью и у детей, и у взрослых. Рецепт приготовления очень прост, но, к сожалению, не у каждой хозяйки безе получается с первого раза. Я поделюсь с вами секретом, как быстро сделать безе в микроволновке, буквально за считанные минуты, не разогревая духовой шкаф и не заморачиваясь – получится десерт или нет. Он однозначно получится! Меренги в микроволновой печи получаются ровненькими, аккуратными, воздушными, хрустящими и безмерно вкусными.
Особенности приготовления безе в СВЧ-печи
Безе в микроволновке за 5 минут, рецепт с фото которого представлен ниже, имеет некоторые особенности приготовления. Безе или меренга – это классический французский десерт, который готовится из минимального количества ингредиентов. Вам понадобится только яичный белок и сахарная пудра.
Основные особенности приготовления классического десерта в СВЧ печи:
Для безе используются только свежие и хорошо охлажденные яйца – они легче взбиваются и пена получается более «воздушной».
В рецепт входит не сахарный песок, а пудра, которую нужно предварительно просеять через сито.
Готовое тесто раскладывается при помощи кондитерского мешочка или обычной ложки.
Во время выпекания меренги «поднимаются» и увеличиваются в размерах, поэтому их нужно выкладывать на расстоянии 5-7 см.
Время приготовления зависит от мощности микроволновки и может колебаться от 30 секунд до 5 минут.
После приготовления не нужно сразу же извлекать десерт, он должен постоять в печи еще минуту.
Для того чтобы определиться с необходимой мощностью попробуйте сначала приготовить одно безе – это поможет подобрать оптимальный режим.
Виды безе
Кулинары выделяют 3 основные разновидности нежного лакомства.
Французское
Выпекается продолжительное время (50-60 минут) при малой температуре. Меренга подаётся в качестве отдельного блюда (десерта).
Итальянское
Безе готовится на основе закипающего сахарного сиропа. Часто используется для начинки тортов.
Швейцарское
Особенность «альпийского» безе заключается в своеобразной технологии взбивания яичных белков. Для приготовления белковой основы используется водяная баня.
Приготовление
Существует несколько рецептов приготовления аппетитных и нежных безе в микроволновой печи. Во многих из них кроме яичных белков и сахарной пудры входит также и свежевыжатый лимонный сок. Он устраняет излишнюю сладость десерта и придает меренгам привлекательный, белоснежный цвет.
Внимание! Люди неплохо зарабатывают на выращивании ягод в кризис. Вся информация — здесь
Если вы хотите немного поэкспериментировать и удивить своих близких необычными разноцветными безе, добавьте в конце взбивания белковой массы немного порошкового пищевого красителя и взбейте на протяжении минуты.
Домашнее яблочное безе
Ингредиенты:
Яблоки – 3 штуки,
Лимонный сок – 1 большая ложка,
Сахар – 4 столовые ложки,
Сахарная пудра – 160 г,
Куриное яйцо – 3 штучки,
Вода – 1 большая ложка.
Приготовление:
Мою яйца с помощью губки. Разбиваю в посуду. Сепаратором отделяю желтки. Белки отправляю в холодильную камеру. Оставляю один желток.
Мою яблоки. Аккуратно чищу от кожуры, удаляю плодоножку и семена. Нарезаю тоненькими частичками. Яблоки выкладываю в глубокую кастрюлю, насыпаю сахар. Кладу столовую ложку лимонной кислоты. Отправляю на плиту. Томлю и время от времени помешиваю. Добиваюсь размягчения фрукта. Пробую на вкус, проверяя количество сахарного песка.
Яблочную смесь ставлю остывать. После естественного охлаждения переливаю к яблокам взбитый желток. Выкладываю в форму для запекания.
Белки из холодильника взбиваю с помощью миксера. Не выключая кухонный прибор, кладу сахарную пудру. Взбиваю до однородной пенообразной массы.
Включаю духовку и разогреваю до 180 градусов. Сверху на яблочный слой выкладываю яичную смесь. Равномерно распределяю по безе (по желанию выровняйте).
Отправляю в духовку на 15 минут. Перед подачей вкусного безе с яблочной начинкой подождите 20-30 минут, дав десерту остыть.
Как правильно взбивать белки на безе
Взбивать необходимо только свежие и предварительно охлажденные яйца. Белки следует тщательно отделить от желтков. При этом, нужно внимательно следить за тем, чтобы ни одна капля желтка не попала в белковую массу, в противном случае ее очень сложно взбить.
Для взбивания белков лучше всего воспользоваться миксером, так как блендер может быстро перевзбить белковую пену и десерт не получится.
Техника подготовки яичных белков:
белки начинают взбивать на маленькой скорости, которая постепенно увеличивается;
через 2-3 минуты медленно всыпайте сахарную пудру;пудру всыпайте небольшими порциями, продолжая взбивать массу;
добавить в состав свежевыжатый лимонный сок.
После этого можно приступать к формированию меренг и их дальнейшему приготовлению в микроволновой печи.
Безе – классический рецепт
Ингредиенты
Порции: 6
белок яичный 4 шт
сахар 240 г
На порцию
Калории: 270 ккал
Белки: 3.5 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 68.4 г
1 час. 35 мин. Видео-рецепт Печать
Отделяю белки от желтков. Переливаю в отдельную посуду. Взбиваю и постепенно высыпаю сахар.
Тщательно перемешиваю ингредиенты безе. Наливаю в посуду, ставлю на водяную баню (кастрюлю с закипающей водой). Аккуратно взбиваю сахарно-яичную смесь на высокой скорости.
Получаю однородную массу белого цвета. Для удобства перекладываю в кулинарный мешочек.
Противень застилаю пергаментной бумагой. Аккуратно выдавливаю из мешка красивые пирожные. Ставлю в духовку на 100 градусов. Готовлю безе 80-120 минут.
Кушайте на здоровье!
Формовка и выпекание меренг микроволнами
Безе в микроволновке за 5 минут, рецепт с фото которого отличается легкостью и простотой, лучше всего выпекать в небольших бумажных формочках, предназначенных для приготовления кексов.
Сформируйте из нее небольшой шарик размером около грецкого ореха. Белково-сахарная масса выкладывается в формочки при помощи ложки или же кондитерского мешочка. Если же у вас не оказалось по рукой специальных формочек для кекса, воспользуйтесь обычным бумажным полотенцем или пекарским пергаментом.
Безе нужно выпекать от 1 минуты при мощности 800 Вт до 5 минут при более низких показателях мощности. В процессе приготовления меренги начинают приподниматься, а затем немного опускаются. Нужно внимательно следить за тем, чтобы хрупкий десерт не подгорел.
Для того чтобы безе равномерно пропеклись и не подгорели, их лучше всего размещать по краям поддона для запекания. В центре наивысшая мощность, поэтому меренги могут быстро подгореть.
Обязательно нужно оставлять между десертами определенное расстояние, иначе безе превратится в малопривлекательную склеившуюся массу. В процессе выпекания пирожные должны увеличиться в размерах примерно в три раза.
После того, как отключится таймер микроволной печи, безе нужно оставить еще на 1-2 минуты и только после этого извлекать из СВЧ.
Яблочный пирог с безе
Рецепт свежей выпечки с безе. Невероятно вкусный и простой в приготовлении. Дорогие хозяйки, берите на заметку.
Ингредиенты:
Для теста
Сахар – половина стакана,
Пшеничная мука – полтора стакана,
Сливочное масло – 70 г,
Желтки – 3 штуки,
Разрыхлитель – 1 пакетик.
Для начинки и безе
Яблоки – 5 штук,
Корица – 1 маленькая ложка,
Сливочное масло – 10 г,
Белки – 3 штуки,
Сахарный песок – 150 г,
Лимонная кислота – по вкусу.
Приготовление:
Выполняю стандартную процедуру отделения белков от желтков. Желтки в отдельной посуде взбиваю до пенообразного состояния. Белки ставлю в холодильник на 30-60 минут.
Ко взбитым желткам насыпаю большое количество сахара. Перемешиваю до загустения смеси.
Подтаявшее сливочное масло добавляю к желткам и сахару. Взбиваю.
Просеиваю муку. Насыпаю разрыхлитель.
Полезный совет. Чтобы основа яблочного пирога с безе не получилась жёсткой и твёрдой, не рекомендую брать большое количество муки. Лучше взять 1,5 стакана и получить нежный и рассыпчатый корж.
Пересыпаю смесь к муке. Замешиваю тесто.
Формирую большой шар. Оставляю на кухне, прикрыв полотенцем для предотвращения обветривания. Минут 30-40 достаточно.
Пока тесто настаивается, перехожу к фруктам. Яблоки очищаю от кожуры, режу на кубики.
Кладу на сковороду сливочное масло и растапливаю. Затем выкладываю порезанные яблоки, тушу на слабом огне 10-15 минут.
Для пикантности и аромата добавляю ложку корицы. Перемешиваю яблочки.
Смазываю форму для запекания сливочным маслом. Дошедшее тесто выкладываю в форму. Равномерно распределяю.
Разогреваю духовку до 180 градусов. Отправляю выпечку на 10-15 минут. Ориентир для готовности теста – слегка розоватый цвет.
Охлаждённые белки аккуратно взбиваю. Для ускорения процесса использую миксер на большой скорости. Получаю густую пену.
На готовом тесте равномерно распределяю яблочную начинку с корицей. Сверху покрываю красивой однородной массой на основе сахара и белков.
Отправляю пирог с безе в духовой шкаф. Температура приготовления – 140 градусов, время готовки – 15 минут.
Видео приготовление
Отличия безе и меренги
Меренга – это воздушная сахарно – белковая масса с нежной текстурой. Ее часто путают с безе, хотя это два разных понятия. В основе безе находится меренга. А чтобы получить готовый продукт, ее выпекают в условиях максимально низкой температуры несколько часов.
Меренга употребляется как самостоятельный десерт, или применяется как компонент изделий с более сложной конструкцией: вафель, макаронсов и др. Часто ею украшают торты, пирожные или используют ее в качестве прослойки.
Изготовить меренгу можно тремя способами.
Французская. Для ее изготовления белки следует взбить с сахаром или пудрой до воздушной консистенции. Такая меренга служит основой нежного и хрупкого безе. При этом она очень проста в изготовлении.
Швейцарская. Ее можно изготовить путем взбивания яичных белков с добавлением сахара на водяной бане. Такая меренга тоже является основой безе, кремов и т. д.
Итальянская. Белки взбиваются до получения устойчивой пены с разогретым сахарным сиропом. Ее применяют для декорирования кондитерских изделий, изготовления крема и меренги, которой не требуется термообработка. Приготовленная итальянским способом меренга является наиболее стабильным продуктом в плане хранения и при дальнейшей выпечке.
Поэтому ее чаще всего используют для изготовления популярных пирожных макаронсов. хранение домашнего безе
Срок хранения безе по ГОСТу
В соответствии с ГОСТ Р 53041-2008 «Изделия кондитерские и полуфабрикаты кондитерского производства» безе имеет терминологию как кондитерского изделия с содержанием сахара не менее 20%.
К сахаристым кондитерским изделиям относятся: конфета, карамель, ирис, драже, халва, мармелад, пастильное изделие, сахаристое восточное изделие, жевательная резинка, паста, крем, кондитерская плитка, кондитерская фигура, сбивное изделие, безе, нуга.
А конкретно о безе сказано, что это — «Выпеченное сахаристое кондитерское изделие из сбивной массы на основе сахара и пенообразователя, с добавлением или без добавления другого сырья, пищевых добавок, ароматизаторов, плотностью не более 370 кг/м.»
Но в этом документе срок хранения безе меренги не указывается.
На просторах интернета есть информация о сроках хранения безе (меренга) но о ГОСТах ни где не упоминается. Если вы найдете такую информацию — просим вас подсказать о таковой. Сообщите в комментариях. Будем вам признательны.
Но судя по многолетнему опыту кондитерской промышленности, а так же по опыту наших хозяек — «В герметичной упаковке безе может храниться около недели.» Сроки годности и хранения указывают производители на упаковке. Они ссылаются на разные ТУ, в которых сроки несколько разнятся. Но в общем, сроки не превышают указанных.
Безе в микроволновке за 5 минут – рецепт с фото

Безе – это вкусное, «воздушное» лакомство, которое станет главным украшением любого чаепития и выручить в случае неожиданного прихода гостей. Приготовление изысканного десерта не отнимет много времени, особенно в том случае, если у вас есть микроволновка. Если вы хотите приготовить ароматное безе в микроволновке за 5 минут, рецепт с фото поможет сделать лакомство нежным, белоснежным и хрустящим.

Особенности приготовления безе в СВЧ-печи

Безе в микроволновке за 5 минут, рецепт с фото которого представлен ниже, имеет некоторые особенности приготовления. Безе или меренга – это классический французский десерт, который готовится из минимального количества ингредиентов. Вам понадобится только яичный белок и сахарная пудра.

Основные особенности приготовления классического десерта в СВЧ печи:

Для безе используются только свежие и хорошо охлажденные яйца – они легче взбиваются и пена получается более «воздушной».

В рецепт входит не сахарный песок, а пудра, которую нужно предварительно просеять через сито.

Готовое тесто раскладывается при помощи кондитерского мешочка или обычной ложки.

Во время выпекания меренги «поднимаются» и увеличиваются в размерах, поэтому их нужно выкладывать на расстоянии 5-7 см.

Время приготовления зависит от мощности микроволновки и может колебаться от 30 секунд до 5 минут.

После приготовления не нужно сразу же извлекать десерт, он должен постоять в печи еще минуту.

Для того чтобы определиться с необходимой мощностью попробуйте сначала приготовить одно безе – это поможет подобрать оптимальный режим.

Ингредиенты

Вкусный и быстрый десерт готовится из минимального количества продуктов. Вам понадобится:

яичный белок - 5-7 шт;

сахарная пудра – 370-400 г;

лимонный сок – 8-10 капель.

Количество сахарной пудры при приготовлении десерта можно уменьшать или увеличивать в зависимости от того, насколько сладкие меренги вы хотите получить.

Приготовление

Существует несколько рецептов приготовления аппетитных и нежных безе в микроволновой печи. Во многих из них кроме яичных белков и сахарной пудры входит также и свежевыжатый лимонный сок. Он устраняет излишнюю сладость десерта и придает меренгам привлекательный, белоснежный цвет.
Внимание! Люди неплохо зарабатывают на выращивании ягод в кризис. Вся информация - здесь
Если вы хотите немного поэкспериментировать и удивить своих близких необычными разноцветными безе, добавьте в конце взбивания белковой массы немного порошкового пищевого красителя и взбейте на протяжении минуты.

О сладком вкусе

Безе рекомендуется готовить только с добавлением сахарной пудры. Сахарный песок для этих целей не используется. Его крупицы слишком крупные, они просто не успеют растаять и будут хрустеть на зубах, что испортит вкус нежного десерта.

Для того чтобы безе получились легкими, пышными и «воздушными», их нужно предварительно просеять через мелкое сито.

Как правильно взбивать белки на безе

Взбивать необходимо только свежие и предварительно охлажденные яйца. Белки следует тщательно отделить от желтков. При этом, нужно внимательно следить за тем, чтобы ни одна капля желтка не попала в белковую массу, в противном случае ее очень сложно взбить.

Для взбивания белков лучше всего воспользоваться миксером, так как блендер может быстро перевзбить белковую пену и десерт не получится.

Техника подготовки яичных белков:

белки начинают взбивать на маленькой скорости, которая постепенно увеличивается;

через 2-3 минуты медленно всыпайте сахарную пудру;пудру всыпайте небольшими порциями, продолжая взбивать массу;

добавить в состав свежевыжатый лимонный сок.

После этого можно приступать к формированию меренг и их дальнейшему приготовлению в микроволновой печи.

Формовка и выпекание меренг микроволнами

Безе в микроволновке за 5 минут, рецепт с фото которого отличается легкостью и простотой, лучше всего выпекать в небольших бумажных формочках, предназначенных для приготовления кексов.

Сформируйте из нее небольшой шарик размером около грецкого ореха. Белково-сахарная масса выкладывается в формочки при помощи ложки или же кондитерского мешочка. Если же у вас не оказалось по рукой специальных формочек для кекса, воспользуйтесь обычным бумажным полотенцем или пекарским пергаментом.

Безе нужно выпекать от 1 минуты при мощности 800 Вт до 5 минут при более низких показателях мощности. В процессе приготовления меренги начинают приподниматься, а затем немного опускаются. Нужно внимательно следить за тем, чтобы хрупкий десерт не подгорел.

Для того чтобы безе равномерно пропеклись и не подгорели, их лучше всего размещать по краям поддона для запекания. В центре наивысшая мощность, поэтому меренги могут быстро подгореть.

Обязательно нужно оставлять между десертами определенное расстояние, иначе безе превратится в малопривлекательную склеившуюся массу. В процессе выпекания пирожные должны увеличиться в размерах примерно в три раза.

После того, как отключится таймер микроволной печи, безе нужно оставить еще на 1-2 минуты и только после этого извлекать из СВЧ.

Как подавать «быстрое» безе

Сладкие и хрустящие безе станут отличным дополнением к чаю, кофе, сокам, морсам и другим прохладительным напиткам.

Готовые меренги можно использовать в качестве начинки для желейных десертов, комбинировать с растопленным шоколадом, взбитыми сливками, кокосовой стружкой, свежими ягодами или ломтиками фруктов. Детям обязательно понравятся меренги, украшенные разноцветными или шоколадными драже.

Безе – это легкий десерт с нежным и изысканным вкусом, который станет великолепным украшением любого чаепития. Аппетитные меренги можно с легкостью приготовить в микроволновой печи, потратив на это всего несколько минут.

Не бойтесь экспериментировать с различными ингредиентами – яркими пищевыми красителями, тертым или растопленным шоколадом, фруктовыми и ягодными добавками. Это поможет приготовить яркий, красочный и чрезвычайно вкусный десерт.

Оцените статью:
[Всего: 0 Средний: 0/5]
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:
Популярные статьи: Также интересно почитать:
Чизкейк за 5 минут. Обходимся без муки, духовки и взбивания теста

Обычно на приготовление вкусного десерта нужно закладывать как минимум 2-3 часа времени. Это и расстойка теста, и период, когда торт или пирог доходит в духовке. Но на самом деле приготовить вкуснейший чизкейк можно и всего за 5 минут, притом не понадобится ни духовка, ни само взбивание теста.

Ингредиенты: 250 граммов печенья, 120 граммов топленого масла, 400 граммов сливочного нейтрального сыра, 50 граммов сахарной пудры, 300 граммов белого шоколада, 450 миллилитров сливок жирностью не менее 33%. Все ингредиенты даются в расчете на форму диаметром 18 сантиметров.

Теперь к процессу. Печенье перекладываем в блендер и перемалываем его в крошку. Пересыпаем крошку в глубокую миску, заливаем туда же топленое сливочное масло. Перемешиваем, перекладываем в форму и оставляем в холодильнике на 30 минут.

Как раз есть время подготовить все остальные ингредиенты. В отдельную миску перекладываем сливочный нейтральный сыр, взбиваем его миксером. Высыпаем к сыру сахарную пудру, добавляем растопленный белый шоколад, снова взбиваем все миксером.

Сливки взбиваем отдельно, а затем перекладываем их к сырной смеси, снова перемешиваем.

Нам осталось только собрать десерт вместе. Достаем из холодильника форму, выкладываем на нее крем и разравниваем. Сверху чизкейк можно присыпать орехами, но это уже опционально.

Видеорецепт:

Вкус этого быстрого чизкейка можно менять и в процессе приготовления. Замените, к примеру, белый шоколад горьким и уже получите совершенно другой десерт.

Как приготовить безе - рецепт

Удачное безе должно быть легким и таять во рту. Вот несколько советов о том, как приготовить безе .
Лучше всего использовать свежие яйца. Белок от желтка должен быть тщательно отделен и должен быть комнатной температуры. Количество сахара, которое следует использовать для приготовления меренги, в два раза превышает количество белка, а это означает, что если у вас есть, например, 100 г белка, взвесьте 200 г сахара.Можно обойтись и без использования как сахарного песка, так и сахарной пудры. В яичные белки рекомендуется добавить щепотку соли или несколько капель лимона. Лимон, помимо отбеливающих свойств, нейтрализует запах белка. Если в начале взбивания добавить слишком много сахара, безе будет плотным, а если добавить сахар в конце взбивания, безе будет очень ломким и может лопнуть. Сахар лучше добавлять порциями. Меренги не любят высоких температур. Вы можете выпекать их при максимальной температуре 120 градусов, более высокая температура приводит к тому, что меренги подрумяниваются и темнеют снаружи, а внутри остаются жевательными и жевательными.Время выпечки в среднем 2 часа. По окончании безе подсушить их, оставив в духовке с приоткрытой дверцей. Вот рецепт идеального безе. Я приглашаю.

В чашу робота добавьте яичные белки, отделенные от желтков, лимонный сок и немного сахара (1) (2) (3) . Начните взбивать яичный белок на низкой скорости.

Когда белки будут слегка взбиты, увеличьте скорость и постепенно добавляйте сахар (4) . Белки следует взбивать до тех пор, пока масса не станет плотной и блестящей.Это займет у вас 5-10 минут (5) . Выложить взбитый белок в кондитерский рукав и сформировать на бумаге для выпечки безе в понравившейся форме (6) . Ставим духовку на 110-120 градусов. Выпечка: 110-120 градусов - 60 минут, 90-100 градусов - 60 минут. Охлаждение в духовке : всю ночь.

Если вам понравился рецепт, поделитесь им с помощью кнопок внизу страницы. Спасибо

.
Как и сколько выпекать безе, чтобы оно было хрустящим? - Vademecum of Kitchen

Как испечь идеальное безе? Что сделать, чтобы он был вкусным и хрустящим? Сколько надо выпекать и при какой температуре, с горячим воздухом или без?

Как приготовить хорошее хрустящее безе?

Безе — одна из наших любимых пирожных. Основными ингредиентами являются белки и сахар. Безе в приготовлении не так сложно, как кажется.Чтобы насладиться сухим и хрустящим безе, нужно соблюдать несколько основных правил. Хитрость заключается в том, чтобы испечь / высушить его и хорошо взбить белки с сахаром.

Яичные белки, миска, венчик - основа для хрустящего безе

Подготовьте стеклянную или металлическую миску. Кухонный комбайн MUM идеально подойдет для этой задачи. Важно, чтобы сковорода была комнатной температуры, без капельки жира или воды. Идеально чистые и сухие. Яйца также должны быть комнатной температуры.Белки должны быть идеально отделены от желтков, иначе не будет взбиваться пена. Поместите подготовленные яичные белки в чашу кухонного комбайна и взбейте на низкой скорости миксера. Когда белки слегка запенятся, можно добавить к ним щепотку соли. Теперь можно увеличить скорость миксера. Взбивать до получения почти густой пены. Взбивать нельзя слишком долго, чтобы не разбить пузырьки воздуха (безе не получится). В образовавшуюся пену постепенно всыпать сахар, не прекращая взбивать, ложку за ложкой, чтобы сахар хорошенько растворился.Правильно уплотненная пена жесткая, блестящая и плотная.

Какой сахар для безе?

Лучше всего для приготовления безе использовать мелкий сахар (он лучше всего растворяется) или сахарную пудру. Также можно использовать традиционный кристаллический сахар, тогда мы больше контролируем взбитую массу (взбиваем до полного растворения сахара).

Картофельная мука для безе? Это сделает его хрустящим!

Добавление картофельной муки сделает внешний слой меренги более толстым и твердым.Это сделает его более хрустящим. Следует помнить, что мука изменит структуру безе и при сушке появятся специфические трещинки.

Как испечь безе?

Для конечного результата важны не только ингредиенты и подготовка, но и выпечка, и собственно сушка. Взбитую массу безе сразу выложить на заранее подготовленный противень или выдавить из кондитерского рукава декоративным наконечником на бумагу для выпечки и поставить в разогретую духовку.

При какой температуре выпекать безе?

Эта операция требует большого терпения, так как безе сушится при относительно низкой температуре в течение нескольких часов.Установите духовку на 80-100 ºC и сушите безе около 3 часов. Можно снизить температуру до 70-80 ºC и сушить безе около 5-7 часов при слегка приоткрытой дверце духовки.

Как испечь безе, с горячим воздухом или без него?

Безе можно выпекать в духовке с включенной функцией верхнего и нижнего нагрева. Также хорошо подойдет вариант с горячим воздухом, который идеально подходит для без, потому что он отлично сушит. В термоциркуляции снизить заданные температуры на 10-20 градусов.

Как хранить безе?

После выключения духовки держите верхушки безе в центре духовки, пока они не остынут.Готовые меренги можно хранить в закрытой посуде до 2 недель или заморозить до месяца. Большое влияние на последующее хранение оказывает влажность воздуха. Из-за высокой влажности меренга размягчается и становится эластичной.

Безе - правило

Ингредиенты:

Подготовка

Взбейте яичные белки до пиков. Добавить сахар и ванильный сахар небольшими порциями, постоянно помешивая.

Во время перемешивания быстро добавить картофельную муку.

Застелите противень бумагой для выпечки. Поместите безе диаметром 20 см в центр противня и сразу же выпекайте в предварительно разогретой до 80-100⁰C духовке (верхний/нижний нагрев) в течение 100-120 минут. Оставить в духовке остывать.

Незадолго до подачи взбить сливки до пиков и переложить в подсушенное безе. Добавьте малину.

Просто соблюдайте правила, и меренги всегда будут идеально выходить из духовки!
.
Вкуснейшее безе "Павлова"

В первом конкурсе юные повара должны были продемонстрировать не только знание классического рецепта, но и изобретательность - каждый из них должен был предложить свои дополнения к этому знаменитому десерту Безе Павлова!

Как они это сделали, смотрите сами! Выберите свой рецепт, и вы попытаетесь справиться с этой огромной проблемой.

1. 1. Oliwia Piech

Oliwia Piech: Meringue с Mascarpone Cream

Meringue с кискарпонским кремом и фруктовыми муссоми

5 белок

250 г сахара

250 г муки
Лимонный сок

400 мл Крем 30%

250 г Mascarpone

Ложка из ванильного сахара

Меньше, чем ложка сахара

Меньше, чем ложка сахара

, меньше, чем ложка сахара,

малины,

черника,

клубника,

шиповника,

листьев мяты,

съедобные цветки

Безе: Белки взбить в крепкую массу со щепоткой соли, ложку за ложкой добавить сахар, когда масса загустеет, добавить несколько капель лимонного сока и картофельную муку.Выложите массу в кондитерский рукав и сформируйте безе на противне, застеленном пекарской бумагой. Поставить в разогретую до 170 градусов духовку, выпекать 10 минут, затем уменьшить температуру до 120 градусов и выпекать 40 минут.

Сливки: взбить сливки вкрутую, ложку за ложкой добавить маскарпоне, добавить ванильный сахар и сахарную пудру, затем сильно взбить, чтобы масса не утяжелялась.

Мусс 1: Положите малину на сковороду, добавьте несколько капель лимонного сока и готовьте, пока малина не даст сок.

Мусс 2: Положите чернику в кастрюлю, добавьте несколько капель лимонного сока и готовьте, пока малина не пустит сок.

Выпеченные меренги остудить. Когда остынет, на одно безе положить сливки, накрыть другим безе, сверху также положить сливки, сверху добавить свежие фрукты, украсить мятой. Выложите муссы и цветы на тарелку.

2

2. Maciek Piechowiak
Maciek Piechowiak: Павлова безе с кремом Mascarpone

Pavlova Mering с кискарпонским кремом и фруктами

250G сахар
картофельная мука,
лимонный сок

Меренга: Белки взбить в крепкую массу с щепоткой соли, ложку за ложкой добавить сахар, когда масса загустеет, добавить несколько капель лимонного сока и картофельную муку.Выложите массу в кондитерский рукав и сформируйте безе на противне, застеленном пекарской бумагой. Поставить в разогретую до 170 градусов духовку, выпекать 10 минут, затем уменьшить температуру до 120 градусов и выпекать 40 минут.

Сливки:

сливки 30%

сахарная пудра

маскарпоне

500 мл 30% сливок с ложкой сахарной пудры. Когда оно будет взбито, добавьте 5 ложек, ложку за ложкой, маскарпоне, и перемешайте кондитерским венчиком.

Соус фруктовый:

малина

клубника

картофельный крахмал

Налить воду в кастрюлю так, чтобы она покрывала дно, добавить замороженные или свежие малину и клубнику, все сварить и довести до кипения, довести до кипения. Процеживаем через сито. Снова поставить в кастрюлю и снова довести до кипения, добавить плоскую чайную ложку картофельного крахмала для загустения, варить некоторое время.

Дайте испеченным меренгам остыть.Выложить крем на первое безе, покрыть его безе, снова дать крем, снова безе и снова крем. Украсить фруктами (малина, черника, клубника), по желанию съедобными цветами и мятой. Полить все безе фруктовым соусом.

3. Zosia Marczak

Meringue "Mopberry Cloud"

5 белков

250 г сахар

1 столовая ложка из картофельной муки

лимонный сок

лимонный сок:
07

9000 Белки взбить в крепкую пену со щепоткой соли, по ложке добавить сахар, когда масса загустеет, добавить несколько капель лимонного сока и картофельную муку.Выложите массу в кондитерский рукав и сформируйте безе на противне, застеленном пекарской бумагой. Поставить в разогретую до 170 градусов духовку, выпекать 10 минут, затем уменьшить температуру до 120 градусов и выпекать 40 минут.

Сливки:

сыр маскарпоне 250 г

30% сливки 500 мл

замороженная малина

2 столовые ложки сахарной пудры

0 0 Взбейте сливки в крепкую пену, добавьте столовую ложку маскарпоне, продолжайте взбивать, добавьте 2 столовые ложки сахарной пудры, перемешайте до нужной консистенции.Малину процедить через ситечко и добавить в крем. Перемешивайте, пока ингредиенты не объединятся.

Выпеченные меренги остудить.

шоколад

мята

свежие фрукты

съедобные цветы

Первое безе, на него сливки, второе безе, сверху положить тертый шоколад, листья мяты и измельченные кусочки безе. Украшаем свежими фруктами и съедобными цветами.

4. Marysia zebroskaka

"Meringue hedgehog", I.E. Павлова безе с арахисовым кремом

Meringue
Meringue

4 белок

1 щепотка соли чайной ложки лимонного сока

0,5 столовой ложки картофельного крахмала

Белки взбить, посыпать щепоткой соли и постепенно добавить 200 г сахара.Добавьте чайную ложку лимонного сока и половину столовой ложки картофельного крахмала. Взбить до жесткости. Выпекать в духовке с верхним и нижним нагревом при 180 градусах 10 минут, затем при 120 градусах 40 минут.

Cream

3 столовые ложки Mascarpone

1 стакан крема 36%

1 чайная ложка сахара из порошковых площадок

1 чайная ложка лимонного сока

1 горстка ореховой смеси

малина,

Pomegranate

Смешайте все ингредиенты вместе с вами, чтобы сделать крем.Затем добавьте молотые орехи. Соедините безе со сливками. Украсить ореховой смесью, посыпать малиной и зернами граната.

5. Lena Góra
Roxi Dream

5 белков

250 г Сахар

1 столовая ложка из картофеля Муки

Лимонный сок

Whip Meringue: с щеполкой соли, ложку за ложкой всыпать сахар, когда масса загустеет, добавить несколько капель лимонного сока и картофельную муку.Выложите массу в кондитерский рукав и сформируйте безе на противне, застеленном пекарской бумагой. Поставить в разогретую до 170 градусов духовку, выпекать 10 минут, затем уменьшить температуру до 120 градусов и выпекать 40 минут.

Сливки:

половина упаковки маскарпоне

30% сливки половина коробки

сахарная пудра 2 столовые ложки

Все ингредиенты тщательно взбить. Когда масса загустеет, добавить сахарную пудру, перемешать и поставить в холодильник.

Малиново-клубничный соус:

замороженная клубника 200 г

свежая малина 200 г

сахар

довести до кипения, варить в кастрюле, дать щепотке сахара выпустить сок.

Ганаш:

сливки 30%-200мл

2 плитки темного шоколада 70%

Шоколад и сливки соединяем на водяной бане до однородной массы.

Дайте испеченному безе остыть.

1 меренга: Верх меренги выложить на тарелку, на нее положить крем, сделать углубление и влить туда соус, положить следующую верхушку безе, сверху добавить еще немного сливок. Украсьте съедобными цветами, измельченным безе и фруктовым соусом.

2 безе: Положить верх безе на тарелку, добавить сливки, сделать отверстие и залить ганашем, положить следующее верх безе, добавить сливки, сделать отверстие, вылить ганаш и третье безе сверху верхняя. Украшаем фруктами, листьями мяты и съедобными цветами.

6. Lena świętońska

Meringue Вариация с мороженым

5 белков

250 г Сахар

1 столовая ложка из картофельной муки

Лимонный сок

пробил Безе крутое со щепоткой соли, ложку за ложкой всыпать сахар, когда масса загустеет, добавить несколько капель лимонного сока и картофельную муку. Выложите массу в кондитерский рукав и сформируйте безе на противне, застеленном пекарской бумагой.Поставить в разогретую до 170 градусов духовку, выпекать 10 минут, затем уменьшить температуру до 120 градусов и выпекать 40 минут.

Мороженое:

замороженная клубника 200 г

маскарпоне 5 столовых ложек

30 мл сливки 36%

сахарная пудра 3 столовые ложки

0

Соус киви:

Смешайте 3 зеленых киви и процедите через сито.

Охладить безе. Поместите соус из киви на первый слой безе, добавьте свежие фрукты по своему вкусу и покройте второй слой безе. Украсить тарелку соусом из киви. Мы обслуживаем мороженое с Meringue J

7. 7.

5 белков

250 г сахар

1 столовая ложка из картофельной муки

0750

0750

0750 Безе: Белки взбить в крепкую пену со щепоткой соли, ложку за ложкой добавить сахар, когда масса загустеет, добавить несколько капель лимонного сока и картофельную муку.Выложите массу в кондитерский рукав и сформируйте безе на противне, застеленном пекарской бумагой. Поставить в разогретую до 170 градусов духовку, выпекать 10 минут, затем уменьшить температуру до 120 градусов и выпекать 40 минут.

Сливки:

250 мл сливок 36%

250 г сыра маскарпоне

сахарная пудра по желанию

Все взбить до густой кремообразной массы.

Соус:

2 горсти замороженной малины,

столовая ложка сахара.Смешать и процедить через ситечко.
Дать выпеченному безе остыть. Выложить на первую верхушку безе, потом сливки, на вторую верхушку безе, потом малиновый крем и соус, на третью верхушку, потом сливки и фрукты для украшения - чернику, малину, клубнику.

8. jagoda aganowska

Meringue Igreatients:

4 белков

200 г сахар

1 чайная ложка лимонной муки
лимонный сок
ингредиентов Для малинового соуса:

200 г замороженной малины

1 столовая ложка сахара

Cream:

200 мл крема 30%

2 столовые ложки сыра Mascarpone

2 столовые ложки порошкообразного сахара

Ягоды для украшения: горсть черники и малины, несколько ягод клубники, несколько листьев мяты, по желанию съедобные цветы для украшения. кристаллы.В конце взбивания добавьте лимонный сок и картофельную муку. Полученную массу выложите в кондитерский рукав и выдавите выбранную форму на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекать при 180 градусах 10 минут, затем уменьшить температуру до 120 градусов и выпекать 45 минут.

Соус малиновый:

Растопить малину на сухой сковороде, когда она начнет выделять сок, добавить сахар и немного помешать. Протереть малину через сито.

Сливки:

Взбить сливки до жидкого состояния, добавить маскарпоне и немного взбить, затем добавить сахарную пудру и взбить до однородности.

Выложить на тарелку первую верхушку безе, выдавить крем кондитерским рукавом с декоративной подкладкой, на него выложить выбранные фрукты, затем положить еще одну верхушку безе, сливки и фрукты, и последнюю верхушку безе , меньше сливок и фруктов сверху, возможно, съедобный цветок.Полить все малиновым соусом. Украсьте боковую часть тарелки соусом, фруктами, листьями мяты и, возможно, небольшими безе.

9. Lena Bereda - Swan

Meringue с белым шоколадным кремом и фруктами

Белринг Белчан: для одного белка)
250 г сахара

маленький лимонный сок

1 столовая ложка из картофеля муки

крем:

бар белого шоколада

маленькая миска черники (может быть заморожена)

несколько малинов

Щепотка 40023
Щепотка соли

3/4 Cream 36%

4/10 Стекло из сахара порошка

капельницы воды

Walnuts

щепотка из сахара из порошковых очков

листья свежего мяты

преобразования

Подготовка:

W 5 яичных белков взбить миксером.В конце сбивания добавить 250 г сахара (по ложке), немного лимонного сока и одну ложку картофельной муки. Пена будет хороша, когда она будет жесткой (можно перевернуть миску с ней вверх дном). Готовое безе выложить на кондитерскую бумагу лопаточкой. Выдавите любую форму меренги на бумагу. Поставьте безе в разогретую до 170 градусов духовку, через 10 минут уменьшите до 120 градусов и выпекайте около 40 минут. Сливки 36% взбить в крепкую пену, в конце сбивания добавить полстакана сахарной пудры. Растворить весь белый шоколад на водяной бане.Когда шоколад станет хотя бы теплым, можно постепенно добавлять к нему взбитые сливки (будьте осторожны, не кладите слишком много, иначе они могут свернуться). Высыпать чернику в кастрюлю и нагреть на среднем огне с небольшим количеством воды и щепоткой соли и сахара, постоянно помешивая. Поместите грецкие орехи в блендер с щепоткой сахарной пудры и смешайте их в посыпку.

Презентация :

Выложить запеченное безе на тарелку, посыпать листочками взбитых сливок и посыпать фундуком, а в центре черничным джемом.Рядом выложить безе со сливками, а сверху полить фруктовым джемом (черника и малина). Украсьте ореховой посыпкой. Вкусное, идеальное блюдо готово. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

10. Kazik Józefowicz

Pavlova Cream Meringue

6 белков

250 г сахар

1 столовая ложка из картофельной муки

лимонный сок

кнут безе соли, ложку за ложкой всыпать сахар, а когда масса загустеет, добавить несколько капель лимонного сока и картофельной муки.Выложите массу в кондитерский рукав и сформируйте безе на противне, застеленном пекарской бумагой. Поставить в разогретую до 170 градусов духовку, выпекать 10 минут, затем уменьшить температуру до 120 градусов и выпекать 40 минут.

Крем:

Крем:

Canilla Stick

Молоко 1,5 чашки

замороженные малины

Cream 30%

4 Yolks

бокал сахара

Mascarpone весь пакет

столовая ложка пшеничной муки и столовой ложки картофельной муки

Разрежьте стручок ванили пополам, удалите семена.Положите ваниль в кастрюлю с молоком, залейте молоком, варите. За это время смешайте 6 желтков с небольшим количеством сахара и муки. Когда молоко закипит, добавить желтковую массу, интенсивно перемешать, уварить соус.

Малиновый крем:

Взбить 30% сливок с оставшимся сахаром. Смешайте замороженную малину и растопите ее в кастрюле, чтобы она не стала горячей. Влить во взбитые сливки с сахаром, добавить сыр маскарпоне, перемешать до получения однородного крема (могут быть комочки;)).

После выпечки дайте безе остыть.

Положите на тарелку первую безе, затем ванильный крем, малиновый крем, затем вторую безе для свежих фруктов. Украсить тарелку фруктами.

11. Piotrek Sobczak

ROXI BEZA

5 белков

250 г сахар

1 столовая ложка из картофельной муки

лимонный сок

пробил яичные белки с щепоткой соли, ложку за ложкой всыпать сахар, когда масса загустеет, добавить несколько капель лимонного сока и картофельную муку.Выложите массу в кондитерский рукав и сформируйте безе на противне, застеленном пекарской бумагой. Поставить в разогретую до 170 градусов духовку, выпекать 10 минут, затем уменьшить температуру до 120 градусов и выпекать 40 минут.

Сливки :

2 столовые ложки маскарпоне

стакан сливок 30%

2 столовые ложки сахарной пудры .

Клубнично-малиновая глазурь:

малина,

клубника

мед

сливки 30%

5 ст. Отварите фрукты, чтобы они пустили сок. Смешайте с ¾ стакана сливок.

Шоколадная глазурь:

молочный шоколад

сливочное масло

сливки 30%

2 плитки молочного шоколада растворить в 1,5 столовых ложках сливочного масла, добавить полстакана сливок, перемешать.

Охладить испеченные меренги. Выложить первое безе на тарелку, полить шоколадной глазурью и сливками. Накрываем вторым безе, сверху кладем малину и клубнику. Вылейте шоколадную глазурь на тарелку. Все безе и тарелку слегка сбрызните клубнично-малиновой глазурью. Украсьте фруктами.

12. Natalia Biernacka
Meringue - Raspberry Paradise

Meringue Take:

• 4 белков

• 200 г сахар

• 200 г сахар

1 чайная ложка 1 плоская столовая ложка из картофельной муки

Крем:
Крем:

• 250 мл - Cream 36%

• 500 г сырого маскарпона

• 560 г. замороженные малины

• 100 мл

• 100 мл

• 2 столовые ложки порошкового сахара2 9000

• 1 столовая ложка масла

• 1 темный шоколад

• 2-3 крема 36%

для украшения:
• Клубника, Raspberries

• Bluberryies

• Съедобные цветы

Almonds

Применение:

Белки взбить до пиков (при переворачивании миски они должны в ней слипнуться), затем в несколько частей добавить сахар.Следующая порция только тогда, когда расплавится предыдущая (не будет заметных кристаллических частиц). Наконец, добавьте сок и картофельную муку и аккуратно перемешайте. Готовый пенопласт выложить в кондитерский рукав и выдавить на бумагу кружочки диаметром около 20 см. Выпекать 10 минут при 170С, затем уменьшить до 120С и сушить около 45 минут. Выньте готовое безе и дайте ему остыть.

Сливки:

Отдельно положить малину в кастрюлю и сварить в вине. Подождите, пока испарится вода, а малина раскрошится – дайте им остыть.

Сливки вылить в миску, добавить сахарную пудру и взбить до пиков. Затем добавьте сливочный сыр и аккуратно перемешайте. Соединив ингредиенты, добавьте остывший малиновый сироп и еще раз аккуратно перемешайте. Переложите его в кондитерский мешок.

Глазурь:

Растопить сливочное масло в кастрюле, добавить измельченный шоколад и несколько столовых ложек сливок до получения липкой консистенции.

Исполнение:

Охлажденное безе выложить на тарелку, выдавить крем так, чтобы он покрыл всю поверхность, накрыть другим безе.Сверху положить фрукты. Возьмите в руку нарезанный миндаль, раздавите его и посыпьте фрукт. Наконец, аккуратно вылейте шоколад на него, чтобы сформировать сетку.

90 13

90 132

13. Tosia Dąbek

Ингредиенты:
40007 Массы безе:

Meningue Вес:

250 г Сахар
Мука
1 чайная ложка лимонного сока.

50003
50003

5 яичных желток

100 г сахар

сок из 3 лимонов

Ceel 1 Lemon

Ceel 1 Lemon

Vanilla Cream:

25023 250 мл крем 36%
1 Vanilla Pod

столовая ложка сахара из порошкообразных

несколько небольших клубниц

несколько маленьких клубниц

Некоторые черники

Подготовка
Невесое
.Добавляйте сахар постепенно. В конце взбивания добавить картофельную муку и лимонный сок. Масса будет хороша, когда мы не чувствуем под пальцами кристалликов сахара. Сформируйте горку мякоти на бумаге для выпечки, сделайте углубление в центре и сформируйте бока, двигая шпателем снизу вверх.

Лимонный курд: Налейте лимонный сок и лимонную цедру в кастрюлю. Желтки слегка взбить с сахаром и добавить в сок. Внимание! Приходится все время быстро перемешивать, чтобы из яйца не получились катышки. Доведите смесь до кипения и оставьте остывать.Масса должна быть густой, но все еще текучей.

Ванильный крем: С помощью ножа удалите семена из стручка ванили и добавьте их в сливки. Взбить сливки и в конце добавить сахарную пудру.

Выпечка: 170 градусов 10 минут, затем уменьшить до 120 градусов. 40-45мин. Можно немного подсушить.

Украшение: положите лимонный курд на нижнюю часть полости, затем залейте ванильным кремом. Украсить верх торта фруктами (малина, черника и клубника).

14.Staś zawłocki

белое облако

Список ингредиентов:

5 белков

250 г сахар

щепотка соли

столовая ложка из картофельной муки

250 г маскарпон сыр
50023 50023 сливочный сыр Столовая ложка сахара
замороженная поленика

свежие поленики

свежие клубники

Mint

семена граната

гранатовые цветы

съедобные цветы

Как сделать:

Как сделать:

бить яичные белки (добавление щепотки соли) и, наконец добавляя ложку за ложкой густой пены сахар и муку.Готовую пенку выложить в кондитерский рукав и сформировать на бумаге для выпечки (разложенной на противне) безе среднего размера.

Выпекаем безе 55 минут при температуре от 130 до 170 градусов а тем временем приступаем к крему.

Взбить сливки, время от времени добавляя сыр маскарпоне и сахар. Вы должны следить за кремом, и вы не можете взбивать его слишком долго, так как может образоваться масло. Когда масса будет готова, добавьте малину и некоторое время перемешивайте до получения цвета.

В кастрюлю положить малину, когда она пустит воду, протереть через ситечко.

ВЫКЛАДЫВАНИЕ НА ТАРЕЛКУ:

Выложить меренги на тарелку, переводя крем между ними. Рядом с безе налейте малиновый соус, создав большую слезу, и украсьте съедобными цветами и посыпьте зернами граната.

15. Kuba Javorski

Raspberry Dream

Список ингредиентов:

Meringue:

Meringue:

5 Белкового Белринга

250 г муки

Чайная ложка лимонного сока

Cream:
Cream:

250 г Mascarpone Сыр

500 мл Крем 36%

Свежий сахар

соус:

Свежие малины

шиповника шиповника 40023

Оформление:

Mint

семена граната

семена граната

съедобные цветы

Свежие клубники

Свежая клубника

Как сделать:

Meringue:
, добавив щепотку белковой жесткой массы.Когда масса будет взбита, добавляйте сахар по ложке при перемешивании (перемешивайте около 30 секунд и добавляйте еще ложку). Если комочков сахара нет, добавьте столовую ложку картофельной муки и чайную ложку лимонного сока. Выложить массу на бумагу для выпечки. Выпекать 10 минут. при 170 градусах С, если время прошло, убавляем до 120 градусов С на 45 минут.

Сливки:

Взбейте сливки, добавьте сыр маскарпоне и продолжайте перемешивать. После того, как масса образовалась, добавьте столовую ложку сахара и подождите, пока она перемешается.Сюда же добавляем соус.

Соус:

Поместите свежую малину и шиповник в блендер. Добавьте щепотку сахара и перемешайте. Соединить соус со сметаной.

УКЛАДКА НА ТАРЕЛКУ:

Поместите безе на тарелку. Выкладываем на него сливки с соусом. Мы добавляем фрукты для украшения и немного съедобных цветов для красивого вида. Сделайте точки разного размера на тарелке с соусом.

Комментарии (13)
показать все комментарии Помощь | Правила форума
Опубликованные комментарии являются личным мнением пользователей портала.TVN не несет ответственности за содержание мнения.
.
Безе с клюквой - Almette
Безе с клюквой - Almette
Безе с клюквой

Время приготовления 180 мин

Порция на 6 персон

Запишите этот рецепт и держите его под замком, потому что это рецепт идеального безе специально для вас!

Азия, кулинарный блогер, увлеченный сезонной кухней и здоровой, вкусной едой.

Ингредиенты

Безе:

5 белков

стакан мелкого сахара

чайная ложка уксуса

чайных ложек картофельной муки

КРЕМ:

200 мл сливок 30%

2 столовые ложки сахарной пудры

2 сливочный сыр Альметте

для безе:

Чашка свежей клюквы

Сахарная пудра для посыпки безе

Распечатать рецепт
Правило

Хорошо приготовленное безе получается хрустящим снаружи и легким как перышко внутри.Он одновременно сладкий и кислый – полон контрастов, восхищает и влюбляет в себя. А это тоже наша меренга - королева, которую мы соединили с пышными сливками и клюквой 🙂

Духовка настроена на 120 градусов.

Вымойте и оботрите яйца, аккуратно отделите белки от желтков.

Белки вылить в металлическую миску и начать взбивать миксером.

Добавляем сахар - по столовой ложке время от времени.

Дело в том, что сахар успевает раствориться.

Белки взбить миксером сначала на малой скорости, а потом на большей, все время добавляя сахар по ложке.

Взбивание может занять до 15-20 минут. Пена должна быть жесткой и блестящей.

В конце взбивания добавить чайную ложку уксуса и чайную ложку картофельной муки.

Застелите противень бумагой для выпечки.

Ложкой или шпателем поместите уплотненную пену в центр листа и сформируйте из нее безе.

Формируем любой круг высотой примерно 4-5 см.

Поставьте противень в разогретую до 120 градусов духовку (без горячего воздуха) на 30 минут, затем уменьшите температуру до 100 градусов и оставьте безе еще на два часа.

По истечении этого времени выключите духовку и дайте меренге остыть.

Приготовить крем - холодные 30% сливки взбить до пиков, в конце добавив две столовые ложки сахарной пудры.

Когда сливки взбиты, порциями добавить сыр Альметте, все время взбивать сливки (на медленной скорости).

Охлажденное безе выложить на тарелку.

Поверх безе добавить крем Альметте и промытую клюкву.

Посыпать все сахарной пудрой.

Оставайтесь с нами, где хотите:
.
Ее Величество капризное безе - или как его испечь?
15 июня 2019 г.

* * *

Неделю назад по нашему дому пронесся ураган сочной энергии нульклассников. Мы отпраздновали седьмой день рождения Хани. В тот день была замечательная погода, поэтому большая часть соревнований проходила в саду. Десятки наполненных водой воздушных шаров (о ужас!), яблоки, свисающие на веревочке с веток деревьев, подготовленные художественные аксессуары для украшения масок... последние три года научили нас быть во всеоружии! Потому что, когда к вам в назначенное время приходят двадцати-шестилетние, не время импровизировать.Я говорю это совершенно серьезно :). И с тортом тоже должна быть яркость – либо бисквит с фруктово-клубничным желе, либо безе. Хрустящий, слегка жевательный в середине с кремом из белого шоколада и фруктами. Хотя обычно говорят, что дети не любят торты на день рождения, в случае с этим безе для готовых родителей не остается ни грамма крошки.

Состав:

Безе:

6 белков

200 г мелкого сахара (не в порошке)

1 столовая ложка картофельной муки

1 чайная ложка выжатого лимонного сока

крем:

250 г маскарпоне

ок.250 мл сливок 36% 9000 4
1 стручок ванили

200 г белого шоколада хорошего качества

2 столовые ложки сухого молока с горкой (можно добавить больше, судите сами)

около 20 г сливочного масла

для украшения: свежая клубника

Вот как это сделать:

Поместите разделенные белки в металлическую емкость. Ставим скорость миксера на низкую и начинаем взбивать. В момент взбивания белков в слегка густую пену установите скорость миксера почти на максимальную и начинайте по ложке за ложкой добавлять сахар, все время взбивая.Сам процесс взбивания безе с сахаром может занять несколько минут, но не торопимся.

Когда пена безе станет блестящей и жесткой, добавьте картофельную муку и лимонный сок. Последний раз взбить и затем выложить массу на бумагу для выпечки. Распределяем равномерно. Разогрейте духовку до 180°С и выпекайте 5 минут, затем уменьшите температуру до 150°С и выпекайте 1,5 часа. Аккуратно вынуть из духовки и остудить на кондитерской решетке.
№
Для приготовления крема: нагрейте сливки в кастрюле со стручком ванили, добавьте кусочки белого шоколада и постоянно помешивайте, пока шоколад не растает и не приобретет однородную консистенцию (желательно на медленном огне, постепенно добавляя шоколад). Затем добавьте сухое молоко и сливочное масло. Перемешать и варить на медленном огне 10-12 минут (перемешать, чтобы масса не прилипла ко дну). Выньте ваниль из смеси, разрежьте ее вдоль и положите фасоль обратно в смесь. Когда масса немного остынет, взбейте все до однородной консистенции и смешайте с маскарпоне.Охлажденный крем лучше всего намазать на подсушенное безе. Наконец, добавьте свежую клубнику. Безе рекомендую охладить перед подачей на стол (можно добавить в крем немного измельченного безе).

Комментарий: Во избежание неудачи яичные белки должны быть свежими и тщательно отделенными от желтков. Я стараюсь держать яйца при комнатной температуре. Миска, в которой мы взбиваем безе, должна быть стеклянной или металлической (к сожалению, пластиковая у меня не получается). Я использую стационарный миксер Kitchen Aid или ручной миксер.Венчик не рекомендую.
№
Для приготовления крема: нагрейте сливки в кастрюле со стручком ванили, добавьте кусочки белого шоколада и постоянно помешивайте, пока шоколад не растает и не приобретет однородную консистенцию (желательно на медленном огне, постепенно добавляя шоколад). Затем добавьте сухое молоко и сливочное масло. Перемешать и варить на медленном огне 10-12 минут (перемешать, чтобы масса не прилипла ко дну). Выньте ваниль из смеси, разрежьте ее вдоль и положите фасоль обратно в смесь.Когда масса немного остынет, взбейте все до однородной консистенции и смешайте с маскарпоне.

Прохладный крем лучше всего намазать на подсушенное безе.

Наконец, добавьте свежую клубнику. Безе рекомендую охладить перед подачей на стол (можно добавить в крем немного измельченного безе).

Категории: Десерты
.
Белая Павлова - Кухня в форме

Лучшего десерта, чем белая павлова, я пока не нашла. Также я не встречал человека, который не был бы от нее в восторге. Чтобы безе получилось, нужно действительно , хорошо взбить белки , пока масса не станет очень эластичной. Только потом медленно добавить сахара. Очень важно, чтобы получилось красивое безе.

Если же ваше безе сильно осядет или даже станет "блинчиком", не беспокойтесь об этом :) Приготовьте тогда вкусный десерт Eton Mess :)

Белая Павлова может с гордостью притворяться тортом :)

Ингредиенты:

6 белков

300 г сахара

1,5 столовые ложки картофельной муки

1,5 чайных ложки лимонного сока или уксуса

500 мл сливок 30 или 36%

плода (предпочтительно лесные, ок.0,5 кг)

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Взбить яичный белок, постепенно добавляя в конце сахар. Наконец, добавьте муку и уксус и перемешайте или взбивайте некоторое время на низкой скорости.
№
Застелите противень бумагой для выпечки и выложите яичные белки, чтобы получился высокий круг диаметром примерно 22 см. Поставить в разогретую духовку и примерно через 5 минут уменьшить температуру до 150 градусов и выпекать около 1 часа 20 минут. Я обычно оставляю его остывать в духовке на ночь.

Если кто-то ожидает, что получится безе, он ошибается. Масса немного «расплывется» по противню, верх будет хрустящим, а внутри мягким. В этом секрет белой Павловой.

Охлажденные сливки круто взбить на высоком уброте (у меня это занимает 5 минут), выложить на испеченное дно, украсить фруктами (желательно малиной, черникой, голубикой и красной смородиной, с клубникой одинаково хорошо, зимой вкусно с зернами граната ). Подавать сразу или через мгновение после приготовления (чтобы безе не подали со сливками в холодильнике).

Бяла Павлова покорила мою подругу, для которой я сделаю 7 штук в составе свадебного торта (вопрос что делать с 42 желтками :)) :) Это пока самый большой комплимент этому десерту :)

Перед выпечкой:

После выпечки:

белок Павлова
.
Безе рецепт для идеального + швейцарское и итальянское безе

Безе – это не только сладкое лакомство, но и основа вкуснейшего макаронса или изысканного торта «Павлов». Как сделать так, чтобы он не развалился при выпечке, был идеально нежным и бархатистым?

Казалось бы, из двух обычных ингредиентов - белка и сахара ничего вкусного не получится. И все еще! Меренги присутствуют в кондитерских изделиях уже много лет и до сих пор радуют вкус тех, кто не боится сладости любого уровня.Как сделать их идеальными?

Рецепт безе
(фото: Евгений Кузнецов, источник: unsplash.com)
Точные пропорции белка и сахара зависят от типа меренги, которую вы хотите испечь. Однако предполагается, что это около 60 г сахара и 1 белок (при условии, что это около 30 г). Что еще важно?

меренга должна быть белой или слегка желтоватой (в зависимости от используемых яиц). Лучше всего использовать яйца постарше и достать их из холодильника за некоторое время до выпечки, чтобы они успели достичь комнатной температуры 🥚

Белки взбить в металлической или стеклянной посуде.Пластиковую посуду труднее очистить от жира, и может быть поэтому безе просто так не замесится,

взбить пену непрерывно , на высокой скорости,

НАШ СОВЕТ:
Добавить щепотка соли в начале взбивания, она поможет добиться идеальной, плотной структуры. Лимонный сок и винный уксус также обладают стабилизирующими свойствами, но будьте осторожны, чтобы не переусердствовать! 🍋

взбитая пена должна быть блестящей и абсолютно жесткой; проверять лучше всего, перевернув миску с пеной вверх дном (для смелых и уверенных в себе - можно и над головой!),

так же важно добавлять сахар постепенно, не спеша.Идеально подойдет классический кристаллический сахар или мелкий сахар. Тростниковый сахар - из-за его густоты - перед добавлением в меренгу лучше растереть. Сахарная пудра тоже подойдет, но есть риск, что вы добавите сразу слишком много сахара.

Беза термомикс

Использование кухонного комбайна — отличный способ быстро и эффективно взбить яичные белки в меренги. Попробуйте взбить их сначала 3 минуты на скорости 4, а затем - после добавления сахара - 5 минут на той же скорости.Не забудьте поставить бабочку на лезвия!

Безе

Это самый утомительный и трудоемкий этап. Ключом здесь является знание духовки, потому что она у всех немного разная. Температура, при которой вы будете выпекать безе, должна колебаться между 80 и 140 °C (лучше начинать с более низких значений), а сушка безе должна занимать минимум 1-2 часа (иногда даже больше!). Также позаботьтесь о хорошей бумаге для выпечки или силиконовом коврике. Безе можно испечь горячим воздухом.

НАШ СОВЕТ:

Разогревайте безе в открытой духовке в течение нескольких часов (или даже всю ночь). Так вы избежите его растрескивания.

Безе итальянское

Это называется безе приготовлено. В этом случае к белкам добавляется теплый сахарный сироп – вместо сахара. Итальянское безе – безе с высокой степенью стабильности и очень однородной структурой.
(фото: Евгений Кузнецов, источник: unsplash.com)
Швейцарское безе

Безе с сухой серединкой.Белки с сахаром ставят над кастрюлей с кипящей водой (емкость с белками не должна касаться воды) и доводят до температуры около 55°С. В результате белки легче взбиваются и дольше сохраняют стабильную консистенцию.

Меренги, хранящиеся в подходящем сухом и закрытом месте (например, в контейнере или банке), останутся свежими до месяца! Желаем удачи в кондитерской борьбе и призываем делиться своими безе-наработками 😊

Входные просмотры: 465
.
Смотрите также

Рецепты зож на каждый день

Сушка зелени

Необычные кафе в казани

Сок облепиховый рецепт в домашних условиях

Фундук польза и вред для организма

Что значит педро

Крамбл с ягодами

Грецкий орех горчит можно ли его есть

Пирог с рисовой мукой на кефире

Кабачки маринованные в пакете

Быть мамой это счастье

Рубрики

Свежие комментарии

Безе за 5 минут

Безе в духовке рецепт -пошаговый рецепт с фото

Как определить, если безе готово?

Сладкие вкусняшки за 5 минут на Новый год 2021 без выпечки

Пончики на скорую руку

Яичница «Сердечко»

Сладкий кекс

Быстрые салаты

1.Огуречный салат

Салат с брынзой и шпинатом

Средиземноморский салат

Салат с персиками и огурцами

Салат с чечевицой

Салат с картофелем и тунцом

Салат из сельдерея, яблока и моркови

Салат с курицей и сельдереем

Салат с морковью, апельсином и орехами

Салат с куриной грудкой и апельсином

Салат с грушей и сыром

Салат из помидоров

Салат с картофелем и салями

Трехцветный салат

Салат с персиками

«Брауни»

Песочный торт

Почему важно правильно завтракать

Банановое мороженное

Чем завтракать не стоит?

Баунти

Конфеты Рафаэлло к чаю

Из масла, вафель и сухого молока

Со сгущенным молоком

Мягкое печенье

Овсяно-фруктовый смузи

Торт «Светлана»

Омлет с помидорами

Творожный чизкейк

Рецепты десертов за 5 минут

«Колпак Деда Мороза»

Безе (меренги) - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Поделись рецептом с друзьями!

Безе в микроволновке за 5 минут

Рецепт безе в микроволновке за 5 минут

Как приготовить безе в микроволновке за 5 минут

Как подавать безе из микроволновки за 5 минут

Безе в микроволновке за 5 минут – рецепт с фото

Особенности приготовления безе в СВЧ-печи

Виды безе

Французское

Итальянское

Швейцарское

Приготовление

Домашнее яблочное безе

Как правильно взбивать белки на безе

Безе – классический рецепт

Формовка и выпекание меренг микроволнами

Яблочный пирог с безе

Отличия безе и меренги

Срок хранения безе по ГОСТу

Безе в микроволновке за 5 минут – рецепт с фото

Особенности приготовления безе в СВЧ-печи

Ингредиенты

Приготовление

О сладком вкусе

Как правильно взбивать белки на безе

Формовка и выпекание меренг микроволнами

Как подавать «быстрое» безе

Чизкейк за 5 минут. Обходимся без муки, духовки и взбивания теста

Как приготовить безе - рецепт

Как и сколько выпекать безе, чтобы оно было хрустящим? - Vademecum of Kitchen

Как приготовить хорошее хрустящее безе?

Яичные белки, миска, венчик - основа для хрустящего безе

Какой сахар для безе?

Картофельная мука для безе? Это сделает его хрустящим!

Как испечь безе?

При какой температуре выпекать безе?

Как испечь безе, с горячим воздухом или без него?

Как хранить безе?