Осветительные приборы своими руками из банок

Практически любой банке можно найти полезное применение, так, например, возможно сделать очень стильный и оригинальный плафон для светильника. Поэтому, первым делом необходимо удалить верхнюю часть донышка банки, используя при этом обычные ножницы либо канцелярский нож.

Далее, сделать на стенках банки специальную разметку с узорами, которые придется вырезать канцелярским ножом. Делать это нужно очень аккуратно, чтобы не пораниться.

Если у вас имеется склонность к рисованию, то банку можно красочно разрисовать или просто покрасить ее с внутренней и наружной стороны. После чего, необходимо вмонтировать к банке патрон с лампочкой. Все, яркий и неповторимый светильник готов к использованию.

Так же из пивных банок можно сделать интересную и красивую настольную лампу, которая сможет украсить помещение своим необычным видом.

Так для изготовления абажура необходимо использовать только язычки от банок, а вот для стойки светильника можно использовать саму жестяную банку. Для соединения всех язычков от банок в цельную и единую конструкцию, на каждом язычке необходимо сделать небольшой надрез, после чего все язычки необходимо соединить между собой, а потом место разреза вновь соединить.

Далее, необходимо смонтировать патрон с лампочкой. Все, красивый светильник готов.

Украшение дачного интерьера

Весьма интересное применение жестяным банкам можно найти и для дачного использования. Так, например, их можно использовать в изготовлении садовой мебели, кресло и столик весьма хорошая идея использовать пустые алюминиевые банки.

Итак, для того чтобы сделать кресло, необходимо все банки соединить между собой, используя очень мощный и надежный клей. Для более устойчивого положения кресла, и чтобы оно не деформировалось от веса сидящего на нем, каждую банку после склеивания желательно наполнить песком.

Спиртовая горелка из жестяных банок

Также для многих путешественников любителей очень важное значение имеет обеспечение всего необходимого в походах, особенно это касается горелки. Поэтому многие туристы самостоятельно делают спиртовки из алюминиевых банок, которые вполне способны заменить обычную газовую горелку.

Стоит отметить, что вес самодельной спиртовки едва ли превышает 50 грамм, в то время как газовая горелка имеет вес около 3,5 кг.

Подсвечник-фонарик из пивной банки

Итак, для выполнения такой поделки на самой банке придется сделать глубокие вертикальные надрезы на расстоянии 3-4 см между собой. Этот процесс выполняется острым ножом, резать необходимо аккуратно не спеша, при необходимости можно воспользоваться линейкой для более ровного реза.

После того, как банка нарезана, ее необходимо аккуратно немного придавить сверху, в результате чего получится интересная конструкция фонарика. Если вам не нравится цветовое оформление подсвечника, то его можно самостоятельно покрасить специальным спреем в нужный вам цвет.

Бабочки из пивных банок и другие фигурки

Для изготовления поделки такого вида понадобится очень много терпения. Итак, из пустой жестяной банки необходимо удалить два донышка. В результате получится прямоугольный листик из жести.

Далее находим необходимый рисунок бабочки, птицы, пчелы на бумаге и вырезаем его. После этого вырезанный узор переносим ручкой на подготовленный лист от банки.

Обратите внимание!

Готовую форму аккуратно вырезаем ножницами по контуру рисунка например бабочки.

Когда форма бабочки уже готова ей можно придать более естественный вид, слегка придать крыльям живой вид и немного разукрасить бабочку в яркий цвет.

Таким образом прежде чем выбросить пустую алюминиевую банку от пива или напитка подумайте, если только включить свою фантазию и воображение то можно изготовить полезные поделки из жестяных банок много красивых и полезных вещей, которые по достоинству смогут оценить ваши близкие и родные.

Фото поделок из банок

Обратите внимание!

Обратите внимание!

Сравнение длительного хранения готовой еды в реторт упаковке и жестяных и стеклянных консервах

С древних времен человечество искало различные способы сохранять еду свежей и вкусной. 

• Есть находка, подтверждающая, что еще 3000 лет назад в древнем Египте люди консервировали еду с помощью бальзамирования.
• Порой природа сама подсказывает способы консервирования. В США в 20 веке нашли природные консервы - несколько рыбин были замурованы в пласте каменной соли. Рыба была мягкая и съедобная. Находке более 10 тысяч лет!
• Индейцы Северной Америки в 17 веке растирали мясо в порошок, смешивали его с приправами и хранили в кожаных мешках около 6 месяцев.
• Многие народы пользовались такими способами консервирования, как сушка, соление, вяление, копчение, маринование и т.д.

Но консервы в современном понимании появились недавно. 

Консервы - (в переводе с латинского “conservo” - “сохраняю”) - пищевые продукты (мясо, рыба, овощи, фрукты и пр.), стерилизованные и упакованные в герметичную тару.  Продукты стерилизуют при консервировании для того, чтобы убрать из еды различные бактерии, грибы, плесень и прочие микроорганизмы, способные привести к порче.

Давайте кратко изучим историю происхождения и характеристики двух самых известных упаковок для консервирования - металлических и стеклянных банок. И сравним их с современной реторт-упаковкой, набирающей все большую популярность в пищевом и промышленном производстве.

Жестяные и стеклянные консервы

Истории создания консервов в металлической и стеклянной банках тесно связаны между собой. 

История создания консервов

Повара и химики активно искали способы консервирования. 

Особенно консервы были нужны армии. Неудобно в военный поход тащить с собой обозы с едой и домашний скот - это замедляет войска, лишает их мобильности, а если еда испортится, то это в конечном счете сказывается на боеспособности армии. 

Поэтому в 1800 году Наполеон Бонапарт пообещал выдать премию тому, кто изобретет способ длительного хранения еды.

И вот в 1809 году, потратив немало сил и времени, французский кондитер Николя Аппер придумал способ консервирования, который был частично взят у римлян: он помещал продукты в стеклянные банки с высоким горлышком, герметично их закрывал и кипятил в подсоленной воде от 1 до 4 часов, в зависимости от содержимого.

Т.е. первыми появились консервы в стеклянных банках.

Наполеон наградил Аппера деньгами, почетом и званием “Благодетель человечества”.

Параллельно с французом Аппером над идеей консервации работал английский механик Питер Дюран. И вот в 1810 году он изобретает металлическую консервную банку. Через 2 года Дюран продает патент Джону Холлу и Брайану Донкину, владельцам завода. А те в свою очередь в 1812 году запускают промышленное производство консервных жестяных банок для нужд британской армии и флота. Помимо армии, высоким спросом консервы пользовались в экспедициях.

Источник: valentin-pikul.ru

С тех пор постепенно консервы становились все более привычным продуктом. 

Но не все было гладко с жестяными консервами.

Поначалу металлические банки:

• изготавливались из толстой жести,
• вручную,
• весили довольно много,
• стоили дорого. 

Простым ножом такую банку было не открыть. Нужны были специальные принадлежности - молоток и долото.

Нередки были случаи отравления консервированными продуктами. Олово и свинец, содержащиеся в припое, которым запаивали швы у консервных банок, иногда попадали в продукты.

Центрами разработок в консервировании в то время были США и Великобритания. 

В России первый консервный завод открылся только в 1870 году. 

Источник: back-in-ussr.com

Как консервы совершенствовались 

Со временем жестяная консервная банка менялась и совершенствовалась: 

• В 40-х годах 19-го века Генри Эванс изобрел способ формирования из заготовок цилиндрических корпусов банок с помощью вальцов.
• В 1860 году изобрели консервный нож.
• В 1866 году запантетован способ автоматической запайки шва корпуса банки.
• В конце 60-х годов появились новые типы сборных банок - сборные сварные.
• Во второй половине 19-го века Генри Бессемер изобрел низкоуглеродистую сталь, из которой стали делать более тонкие корпуса банок.
• В 1880-х годах придумали двойной закаточный шов, которым пользуются до сих пор.
• В 1890-х годах края продольного шва стали заделывать в замок.
• В 1964 году стали изготавливать банки из алюминия и жести.
• В том же году начали делать консервные банки нового типа - цельные (состоят из двух частей: корпуса с дном и крышки). До этого были только сборные.
• В середине 20-го века изобрели банки с ключом. 

Применение консервов

Металлические и стеклянные банки - самая распространенная и привычная тара в консервной промышленности. На полках в магазинах вы можете встретить: говяжью и свиную тушенку, консервированные овощи, каши, супы, фрукты, молочные (сгущенка) и рыбные консервы, соусы, пасты, детское питание и т.д. 

Консервные банки могут быть самых разных форм и размеров.

Плюсы и минусы стеклянных консервных банок по сравнению с жестяными

Плюсы

• Не подвержены коррозии, в отличие от металлических банок.
• Благодаря прозрачности покупателю хорошо видно содержимое. Некоторые виды продуктов - фрукты, овощи, соки - выглядят более вкусно именно в стеклянной упаковке. Также благодаря этому покупатель может лучше оценить качество консервов.  
• Можно использовать повторно.

Минусы

• Тяжелые. В 3 раза тяжелее металлических.
• Хрупкие. Могут разбиться в процессе транспортировки и даже при открытии. При этом в продукт могут попасть осколки и стеклянная пыль.
• Нетермостойкие. Из-за этого приходится соблюдать определенные условия при мойке и стерилизации. 

В целом консервы, расфасованные в стекло, подходят больше для хранения дома, чем для перевозки.

Плюсы и минусы металлических банок по сравнению со стеклянными

Источник: www.upakovano.ru

Плюсы

• Легче стеклянных.
• Прочные. Хоть металл и подвержен небольшой деформации (сжатию), но это не влияет на качество содержимого консерв. Жестянки выдерживают удары, падения, проколы и пр.
• Металл хорошо переносит перепады температур. 
• Снижение расходов при мойке, транспортировке, стерилизации.
• Жестяная тара лучше поддается автоматизации и механизации (различные конструкции банок, ключи для открывания, саморазогревающиеся консервы и т.д.). 

Минусы

Подвержен коррозии (внутренней и внешней). 

Поэтому: 

• приходится покрывать металл с двух сторон дорогим оловом, красками, лаком и пр. 
• возможны пищевые отравления металлами, содержащимися в швах и внутренних частях банок,
• после вскрытия банки из-за ускорения окисления металла содержимое необходимо переложить в другую тару. 
• из-за частичного перехода металлов в содержимое консервов продукты могут приобретать специфический привкус и запах, особенно при длительном хранении. 

Виды консервов

Виды металлических консервных банок в зависимости от материала: 

• жестяные,
• алюминиевые,
• хромированные жестяные,
• алюминированные жестяные банки.

Каждый материал имеет свои достоинства и недостатки. Чаще всего консервы делают из белой жести (тонкого слоя стали, покрытой с двух сторон оловом) или алюминия.  

Сравним алюминиевые и жестяные консервы.

Преимущества алюминиевых банок

• Легче, чем жестяные.
• Дольше хранятся без снижения качества продуктов.
• Нужно меньше времени на стерилизацию (т.к. лучше проводят тепло).

Преимущества жестяных банок

• Очень прочные.
• Дешевле.

Различают типы металлических банок в зависимости от конструкции: сборные и цельные. 

Также консервные банки бывают различного сечения: круглые, прямоугольные, фигурные и т.д.

Реторт-упаковка

Retortable pouch - в переводе с английского -  упаковка, стерилизуемая вместе с содержимым.

История создания реторт-консервов

Реторт-пакет - это гибкая пищевая упаковка, которая представляет собой многокомпозиционную пленку. Каждый из слоев пленки выполняет определенную функцию. Реторты-пакеты проходят стерилизацию вместе с содержимым в автоклаве при высокой температуре и давлении. 

Ретортная упаковка была создана в 1950-х годах американскими компаниями для  космонавтов. В 1960-х годах появились первые консервы в реторт-пакетах для военных.   

А с 1970-х годов реторты начали активно использовать в качестве упаковки для еды Япония, США и европейские страны. 

Подробно про историю, технологию изготовления и виды ретортной упаковки можно прочитать здесь.

Применение

Реторт-пакеты приобретают всю большую популярность.

Сейчас в реторт-пакеты фасуют не только свежие мясо и рыбу, пасты, соусы, приправы и корма для животных, но и готовые блюда.

Выбор большой: тушенка из свинины, говядины, птицы; мясо с овощами и крупами, готовые супы, консервированные овощи, фрукты и т.д.

Плюсы и минусы реторт-упаковки по сравнению с жестяной банкой

Так как в качестве тары для консервирования металлическая банка имеет значительно больше плюсов, чем стеклянная, то сравним между собой металлическую и ретортную упаковки.

Подробно про преимущества реторт-пакета можно прочесть здесь. 

Разберем основные плюсы и минусы.

Минусы (трудности в использовании) 

• Высокие требования к материалам в составе реторт-пакетов. Реторт-пакет стерилизуется в течение 1-1,5 часов горячим паром (до 140 градусов) под высоким давлением. Для того, чтобы обеспечить барьерные и антисептические свойства, качество пленок, из которых состоит реторт-упаковка, должно быть высоким.   
• Высокие требования к сварным швам упаковки. Шок должен выдержать нагрузку до 3000 кг. 
• Относительная дороговизна упаковки. Все новое, как правило, дорогое. Со временем ретортная упаковка станет дешевле и доступнее. 
• Экзотичность упаковки. Если в других странах, особенно в Японии и Европе, реторт-пакеты уже давно используются в качестве тары для консервов, то в России к такой упаковке пока относятся с недоверием. Причины - консервативное отношение к внешнему виду упаковки (тушенка, сгущенка). А также то, что оборудование на многих крупных предприятиях, производящих консервы в жестяных и стеклянных банках, еще не изношено.

Плюсы

• Легкий вес. Готовая еда в реторт-пакетах в несколько раз легче жестяной банки.
• Компактность. Гибкие пакеты занимают мало места и удобно размещаются в рюкзаке, на полке или в кармане.
• Вкус готовых блюд более натуральный и близкий к домашней еде. Многослойная современная упаковка позволяет стерилизовать продукт быстрее на 30 - 50 %. Поэтому говяжья тушенка, овощи и другие мясорастительные консервы остаются более вкусными, сочными и ароматными.

• Консервы без антиокислителей и консервантов - такое возможно? С ретортными пакетами - да!
• Герметичность. Упаковка полностью защищена от попадания бактерий, воздуха и солнечного света. Условия термической стерилизации реторт-упаковки позволяют минимизировать риск попадания в продукт бактерии Botulinum (токсичная пищевая бактерия, вызывающая сильные пищевые отравления).

А также:

• Упаковку легко открыть руками - просто надорви надсечку или открути штуцер. После открытия не остается острых краев, в отличие от жестяной банки.
• Легче утилизировать. Маленький вес и компактность - а значит, выше шанс, что после использования упаковку унесут с собой, а не бросят в кустах, умножая свалки в туристических местах. К тому же, реторт-пакет сгорает в костре, в отличие от металлической или стеклянной упаковки.
• Вкуснее и безопаснее, чем в жестяной банке. Гибкая упаковка не окисляется в процессе хранения. Именно поэтому по отзывам многих покупателей тушенка, готовые супы и другая еда в поход в реторт-упаковке вкуснее, чем в привычной металлической банке. К тому же не нужно сразу после открытия упаковки перекладывать содержимое в другую тару, т.к. не происходит ускорение окисления из-за попадания кислорода.

Готовая реторт-еда подходит не только для походов или в качестве ИРП, но и для домашнего ужина, когда нет времени или желания готовить.

Металлические банки. История консервной банки Из какого металла сделаны консервные банки

Часто в ходе поисков по сети у людей возникают самые необычные вопросы. И когда фантазия уже подходит к своему пику, можно задуматься даже над тем, из чего делают консервные банки. Смешно? — Отнюдь, ведь те или иные консервы каждый любит есть: рыба в собственном соку, в томатном соусе, в специях, всевозможные паштеты, икра лосося, минтая. Да много чего еще есть сегодня на прилавках, что можно есть, лишь открыв банку, или использовать в качестве основы для горячих и холодных блюд, салатов, рулетов, тарталеток. Прежде чем рассмотреть вопрос, из какого металла делают консервные банки, заглянем назад в прошлое.

История консервной банки

Самые первые консервы были обнаружены во время раскопок гробницы фараона Тутанхамона в Египте. Это были зажаренные и забальзамированные оливковым маслом утки в чашах из глины. Самое интересное, что пролежав столько лет в глубине земли, они были годны в пищу.

Французский кулинар Никола Франсуа Аппер потратил 10 лет на доказательство того факта, что герметически упакованные и термически обработанные продукты можно хранить долгое время. Его изобретение было поставлено на поток для воюющей французской армии. А в 1809 году он был удостоен звания “Благодетеля человечества” и премии. Позднее он открыл свое дело — магазин, который назывался “Разная снедь в бутылках и коробках”. При магазине работала фабрика по производству консервов.

Научное подтверждение идеям Аппера пришло только через 60 лет. Питер Дюкан довел идею до ума и запатентовал банки из жести, знакомые всем нам. Они, конечно, сильно отличались от современных. Их изготавливали вручную и имели очень неудобную крышку. Чтобы ее открыть, нужно было пользоваться молотком и долотом.

С 1819 года консервы стала выпускать Америка. Как раз здесь консервы и приобрели тот вид, который привычен нам сегодня, а в 1860 году, опять же, в Америке изобрели консервный нож. В России консервы стали выпускаться с 1870 году.

Как видим, на протяжении нескольких веков было несколько материалов, из которых делали консервные банки. Разберемся же теперь, с чем мы имеем дело сегодня.

Изготовление консервных банок — все премудрости

Из какого же металла делают консервные банки? Консервные банки делают:

• из тонкой луженой стали;
• иногда из алюминия или других металлов.

Почему именно такие материалы?

• Их можно перерабатывать снова снова без потери качества и прочности.
• Основное отличие от другой посуды для хранения продуктов — нет возможности обратно загерметизировать банку, поскольку при вскрытии банки металл разрезают.

Как устроена емкость?

• Консервная банка состоит из корпуса, донышка и крышки.
• Чтобы банка была герметичной, продольный шов автоматически запаивается оловянным припоем.

Важно! При запаивании банок нельзя допускать, чтобы внутрь корпуса попали частицы сплава, так как в состав припоя входит небольшое количество свинца.

Сплав наносится только на наружную поверхность корпуса банки. В запаянном корпусе отгибают край, чтобы прикрепить донышко и крышку. Донышко и крышка, как правило, одинаковые. Их изготавливают из листа или рулона жести с образованием на поверхности колец, которые называются кольца жесткости.

Когда готовая банка попадает на стерилизацию, в ней повышается давление, а кольца жесткости играют роль пружин. Они позволяют банке увеличиться в объеме без повреждения. После того, как банка остынет, крышка и донышко принимают нормальное положение.

Важно! В настоящее время есть много консервов, особенно рыбных, которые выпускаются в цельноштампованных банках. Их не нужно запаивать, нужно лишь прикатать сверху крышку. Обычно таким образом изготавливают невысокие банки. Иногда жестяные банки снабжаются специальными ключиками или язычками для удобного вскрытия.

Вторая жизнь консервных банок

Жестяные, алюминиевые, в принципе, не важен состав, то есть, из чего сделана консервная банка, которая появилась в вашем доме. Главное — что из нее можно сделать много чего полезного своими руками. Иногда их вторая жизнь получается намного ярче, красивее и полезнее, чем настоящая.

Органайзер для канцелярских принадлежностей

Банки придуманы для того, чтобы в них что-то хранить, это вполне может быть мелочевка с вашего рабочего стола. Вариантов декора консервной банки очень много:

• их можно разрисовать;
• обтянуть нитками;
• украсить камушками и ракушками;
• выложить на них мозаику из кусочков стекла.

Важно! Включите фантазию, и ваш стол украсится оригинальным органайзером, в котором приятно будет хранить ручки, карандаши, кнопки и прочее.

Садовые светильники

Если у вас на даче намечается торжество, то оригинальные светильники, размещенные во дворе или среди деревьев, придадут совершенно особую атмосферу вашему саду.

Горшки для цветов

Из жестяных банок можно придумать множество разнообразных горшков для цветов, разного размера, цвета и формы. Их можно украсить подручными материалами, например, прищепками. Получится красиво и оригинально.

Важно! Очень красиво получится, если обклеить банку садовой веревкой, можно даже придумать бирки с названиями растений.

Подставка для столовых приборов

Из нескольких банок и дощечки получится красивая подставка для столовых приборов. Можно по такому же принципу сделать подставку для бутылок.

Барабан

С этим справится и ребенок. Просто натяните воздушный шарик на консервную банку, закрепите его резинкой — барабан готов!

Декор стены крышками от банок

Довольно-таки трудоемкая работа, но результат оправдывает ожидания. Можно задекорировать полностью стену или только ее часть. Крышки от банок различных размеров подгоняются друг к другу, и получается металлическая стена.

Снеговик

Сделать его легко: нужно взять три банки разных размеров, которые раскрашиваются под снеговика и украшаются пуговицами. Снеговику можно одеть шляпу, шарф, сделать руки и прутиков. Такая поделка наверняка понравится детям и будет украшать ваш двор не только зимой.

Видеоматериал

Как видите, даже пустые банки из-под консервов могут принести пользу и получить вторую яркую, красивую жизнь.

Мы привыкли видеть на прилавках магазинов жестяные банки с тушенкой, рыбой, газировкой. Для нас они стали обыкновенным атрибутом повседневной жизни. А было время, когда Наполеон Бонапарт за изготовление такой банки обещал 12 тысяч франков и почетный титул «Благодетель человечества»…

Гробница Тутанхамона в Египте – великая сокровищница человечества, давшая представление о богатстве культуры древних египтян и истинном великолепии египетского двора. Помимо ценных предметов, в этой гробнице были найдены законсервированные утки, которым около 3 тысяч лет. Утки были зажарены и забальзамированы оливковым маслом в чаше из глины. Половинки чаши скрепляла смолистая смазка. Консервы выдержали натиск времени, мясо оказалось пригодным к употреблению, правда, употребили его только животные.

Еще одним из «консервщиков» первой волны был римский сенатор Марк Порций Катон Старший. Он написал книгу под названием «О сельском хозяйстве», где есть такие строки: «Если хочешь иметь круглый год виноградный сок, то влей его в амфору, засмоли пробку и спусти амфору в бассейн. Через 30 дней вынь. Сок простоит целый год…»

Собрались ирландец, итальянец и француз…

Но, конечно, опыт предков был только предпосылкой к созданию настоящих консервов. Долгое время люди бились над тем, как сохранить продукты как можно дольше. Этого требовало время - время великих географических открытий и блестящих военных походов, время развития торговли между государствами. Известно, что концентрат супа существовал уже в 1763 году. М.В.Ломоносов делал заказ для полярной экспедиции: «Изготовление сушеного супа со специями и без специй по полтора пуда каждого сорта». Сохранить подобным образом мясо было невозможно. Поэтому повара с переменным успехом пробовали свои силы в нелегком деле консервирования.

Ирландец Нидгем кипятил баранью подливку в закупоренной бутылке, но это не спасало ее от порчи. Повар Спаллациани из Италии понял его ошибку: бутылка не была герметична – и устранил ее. В результате кипячения в герметичной посуде продукты сохраняли свежесть. Однако имя итальянца оказалось забыто.

Николя Франсуа Аппер был хорошим практиком, имеющим сеть ресторанов в Париже. Его отличала расторопность и умение реагировать на запросы потребителей. Он предлагал французам то, чего они хотели – новизну. В его ресторанах возрождались старинные римские рецепты, которые имели успех у посетителей. Например, он запекал птицу в духе русской матрешки: жаворонок в курице, курица - в гусе, гусь - в дрофе, и все это запекается в лебеде. Успех был оглушительный. Со временем в ресторанах Аппера стали подавать изыски древнеримской кухни: мозги страуса, соловьиные язычки…

Рестораны Аппера стали модными среди придворных, и вскоре Николя Франсуа удостоился чести быть прямым поставщиком кушаний к королевскому столу.

Результаты Нидгема и Спаллациани вдохновили Аппера. Он проделывал опыт итальянца с разными продуктами и добился-таки своего. Приготовленное в герметичной стеклянной таре кушанье не портилось несколько месяцев.

Военные нужды

«Миру – мир!» - хороший лозунг, но в мире он не действует. Для успешной военной кампании нужны люди, оружие, боеприпасы и боепитание. Если с людьми и вооружением проблемы были решаемы, то с боепитанием дела обстояли хуже. Именно этим вопросом был озабочен Наполеон Бонапарт. Ему не нравилось, что провиантмейстеры не всегда успевают доставлять еду для солдат, и те, вместо того чтобы воевать, бегают с ружьями за зайцами.

Он не боялся полководческого гения Кутузова. Русская армия была перевооружена - он об этом знал и не боялся. Его пугала территория – огромная, бескрайняя, с жуткими зимами. Голодная французская армия вряд ли выдержала бы зимние температуры России. Накормить! Но как? Захватить провиант у русских? Это утопия. Везти мясо с собой? Испортится…

Тогда, в 1809 году, Бонапарт предложил солидную награду тому, кто найдет способ сохранять продукты. Награда была приличной – 12 тысяч франков и титул «Благодетель человечества». Однажды камердинер доложил Наполеону: «Вас хочет видеть господин Николя Франсуа Аппер - держатель ресторанов на Елисейских полях». Император благосклонно согласился принять посетителя.

Консервы для Бонапарта

Аппер пришел к правителю не с пустыми руками. Он протянул ему три банки: с бараньей ножкой, гречневой кашей с тушеной свининой и компотом из персиков. Боясь отравления, Наполеон заставил самого Аппера съесть немного, дал кусок собаке и только после того, как убедился, что все живы, попробовал кушанья сам. И сделал замечание: мол, раньше вы готовили вкуснее. Аппер сказал, что блюда были приготовлены полгода назад. Император не поверил и сначала хотел казнить очередного, как он думал, шарлатана, но Николя Франсуа успел рассказать ему историю своего изобретения. Оказалось, что не только результат опыта Спаллациани стали для Аппера основой, но даже название консервов (от латинского «conservo» - «сохранять») принадлежит итальянцу. Николя Франсуа Аппер получил титул и награду. За свою настойчивость и целеустремленность.

Консервы значительно облегчили участь французской армии в России, но не принесли ей победу. В разбитых и захваченных обозах русские солдаты и партизаны находили банки, но есть их содержимое отказывались: французскую «лягушатину» русская душа совершенно не принимала.

Для России изобретение французов секретом не было, но, наверное, не было принято всерьез. В 1821 году журнал «Русский архив» написал о черепаховом супе в жестяных банках, который был приготовлен в Ост-Индии, но продавался в магазинах Лондона. Первый консервный завод в России появился лишь в 1870 году.

Сим-сим, откройся!

Тара для консервов не отличалась прочностью – стекло билось, а железо быстро ржавело. В 1810 году английский механик Питер Дьюренд довел французское изобретение «до ума» - предложил жестяные банки и запатентовал свою идею.

Все бы ничего, но банки имели слишком толстые стенки. Открыть их ножом, как сейчас, было невозможно. Требовались другие инструменты – молоток, долото и даже топор. Случались и казусы: однажды вся морская экспедиция так и не смогла открыть одну консервную банку, которая к тому же имела вес до полкилограмма без содержимого.

Консервы имели огромное значение для полярных экспедиций. Но, например, Фритьоф Нансен не хотел брать в экспедиции тяжелые банки и сам разработал рецепт биосмеси, которая не портилась при долгом хранении. Он смешивал сало, мед, ореховое масло, шоколад, рыбий жир и пробовал эту невкусную, но энергетически емкую пищу. Благодаря его самоотверженности и изобретательности полярники не голодали и имели силы, чтобы совершать открытия.

Станки для изготовления жестяных банок стали выпускать в Балтиморе, и консервы приняли привычный для нас вид. С этого началась мощная продовольственная промышленность. С 1819 года в Америке стали выпускать консервы из омара, тунца и фруктов. Эти продукты пользовались большой популярностью. В 1860 году в США был изобретен консервный нож.

Сколько лет, сколько зим…

В 1857 году на выставке в Лондоне были открыты и опробованы консервы, изготовленные Аппером еще в 1813 году для Наполеона. Их признали вполне съедобными.

Пригодность консервов к употреблению по истечении всех мыслимых и немыслимых сроков хранения была продемонстрирована не единожды. Банка с жареной телятиной «пережила» два морских похода и попала в музей. Она была изготовлена в 1924 году, а использовалась по своему прямому назначению только в 1938 г. Вскрыв музейный экспонат, ученые удивились хорошему, аппетитному виду мяса. Телятина была ярко-розовой и жирной. Конечно, людям подобное лакомство не предлагалось. Здоровые молодые крысы уплетали телятину за обе щеки в течение 10 дней, и ни одна из них не умерла. Кошка тоже не отказалась от угощения, но еды ей хватило только на один раз, который вреда кошачьему организму не нанес.

В дальнейшем оказалось, что для консервов 14 лет хранения – не срок. Андрей Васильевич Муратов, участник Первой мировой войны, 50 лет (!) был обладателем консервов, которые получил еще на фронте. В 1966 году он отнес банку с исторической надписью «Петропавловский консервный завод. Мясо тушеное. 1916 год» во Всесоюзный научно-исследовательский институт консервной промышленности. Анализ и дегустация показали, что мясо сохранилось превосходно!

Возвращаясь в наши дни, хочется отметить, что без изобретения Николя Франсуа Аппера жизнь наша была бы значительно беднее и неинтереснее. По крайней мере, технических возможностей было бы гораздо меньше. Благодаря французу моряки могут совершать плавания, а космонавты – полеты в космос! А это, согласитесь, немало…

Большинство из нас постоянно кушает консервированные продукты, кто-то больше, кто-то меньше. И никто не задумывается о том, а как раньше люди обходились без подобных продуктов, как они делали запасы на зиму. Что представляет из себя консервирование, за счет каких процессов зимние заготовки не портятся? В этой статье мы и попробуем разобраться во всем этом. А начнем из информации о том, когда было изобретено консервирование, как человек научился хранить мясо, овощи, фрукты, напитки долгое время.

Что такое консервирование?

Человек издавна находил способы хранить продукты, а с течением времени достижения прогресса решили эту проблему окончательно и бесповоротно. Сейчас у людей стоит уже немного другая задача - сохранить продукты в таком виде, чтобы они были максимально приближены к их естественному состоянию. Так вот, каждое специальное мероприятие, способствующее этому, и называется консервированием.

Благодаря этому изобретению природные свойства большинства продуктов удается сохранить. Вообще-то, даже слово "консервирование" - от латинского слова и переводится оно, как "сохранение". Данный процесс имеет под собой научные обоснования. Ведь для чего было изобретено консервирование? Чтобы победить видимые организмы, которые разрушают продукты - грибки, плесень, и невидимые - дрожжевые грибки и бактерии. Французский ученый, Луи Пастер, заложил основу их уничтожения. Именно поэтому стерилизацию при повышенной температуре называют пастеризацией.

Первые опыты консервирования, схожие с нынешними

Но, если вы подумали, что получили ответ на вопрос о том, когда было изобретено консервирование, то сильно ошибаетесь. Пастер - не кто практически использовал метод консервации. Таким человеком был Николас Апперт. Он проводил эксперименты по сохранению продуктов при помощи кипячения банок, на то время - жестяных. В банку клали то, что собирались сохранить и грели над паром или в горячей воде. Через маленькое отверстие уходил воздух и его тут же запаивали.

Благодаря кипячению с солями температура подымалась до 135 градусов. Со временем люди выяснили все причины изменений в продуктах, значение метаболизма и научились применять более рациональное консервирование, которое позволяет сохранить длительное время скоропортящиеся для этого овощи и фрукты.

Консервирование в древности

Все-таки, когда было изобретено консервирование? Днем рождения можно считать дату открытия первого консервного завода - это произошло в Англии третьего сентября 1812 года. Технология же появилась во Франции в 1809 году. Но что интересно, секреты этого процесса известны уже несколько тысяч лет. При раскопках в Египте, когда обнаружили нашли самые первые в мире консервы. Это были утки, которых зажарили и забальзамировали в глиняной чаше, состоящей из двух склеенных половинок, залив оливковым маслом. Прошло три тысячи лет, а они не пропали, остались условно пригодными для употребления.

Люди сами рисковать не стали, но собаки их с удовольствием съели. В прошлом веке, в США, были найдены еще более древние (созданные на этот раз природой) "консервы". На глубине ста метров, прокладывая туннель, люди проходили пласт прозрачной И в нем увидели несколько застывших рыбин! Они были мягкими и, скорее всего, съедобными, но на свежем воздухе быстро окаменели. Их возраст - более десяти тысяч лет. Ответить на вопрос о том, когда изобрели консервирование, могут также индейцы из Северной Америки. Они еще в XVII веке растирали мясо в порошок, смешивали его с разными пряностями и без проблем хранили шесть месяцев в мешках из кожи. В те же времена люди уже владели технологиями маринования, копчения и вяления.

Жестяные банки как импульс развития консервирования

Чтобы найти ответ на вопрос о том, когда изобретено консервирование, нужно понять, что двигало прогрессом в его развитии. Одним из таких факторов было изобретение Питером Дюрандом, английским механиком, жестяной банки. Благодаря ее компакности и небольшому весу стала возможной транспортировка, и консервы начали завозить уже дальше - в британские колонии. Хотя, вскрыть такие банки долгое время можно было лишь при помощи долота и молотка. Затем крышку стали припаивать аккуратнее, а жесть - делать тоньше.

Наконец-то, в 1860 году, изобрели а в середине двадцатого века - инженер из США, Эрмал Фрейз, придумал банки с ключом. Толчком тому послужила ситуация, когда он с друзьями пошел в лес на пикник и обнаружил, что специальный нож для никто не взял. Прогресс не стоит на месте, сейчас встроенным ножом можно уже и нарезать содержимое емкости.

Консервирование в России

А когда было изобретено консервирование в России? Точнее, когда оно дошло до наших земель? В 1763 году, организовывая экспедицию в полярные области, ученый Ломоносов Михаил сделал заказ своим помощникам на сушеный суп со специями. Также заказал и без специй, по полтора пуда одного и другого.

Первый завод, производящий консервы, в нашей стране запустили на 58 лет позже, чем в Европе (1870 год). Для нужд армии в Петербурге выпускали банки с кашей, гороховой похлебкой, рагу, мясом с горохом, жареной говядиной. Консервированную рыбу добавили в ассортимент для широкой публики.

Со временем Советский Союз стал лидером по производству консервов. К тому же, дело обстояло не только в громадном количестве выпускаемой продукции (только один московский комбинат выпускал 100 миллионов банок в год), а в широчайшем ассортименте. Представьте себе - около восьмисот наименований продукции из фруктовых, овощных, рыбных и соков. И, конечно, все мы знаем, что консервирование на зиму, на всех уровнях, было в нашей стране коньком в те времена.

Многие из вас, наверное, еще помнят те времена, когда на полках магазинов была уйма жестяных баночек с начинкой. А помните, с какой больше всего? Правильно - кильки в томатах. Рецепты консервирования ее были совершенно уникальны. Как и цена - 33-35 копеек за баночку, что только способствовало популярности.

Откуда же она бралась? Кильку тоннами вылавливали в море, на борту траулера уже солили и быстро отправляли на завод. Там обсыпали мукой, опускали в масло растительное, раскаленное до кипения. Работницы рыбокомбината затем руками утрамбовывали кильку в жестяные банки и заливали небольшим слоем соуса из томатов.

Современные рецепты консервирования

Что под собой подразумевает консервирование? В нынешнее время оно достаточно многообразное. Под рецептами консервирования подразумевают: соление, квашение, маринование, уваривание с сахарным песком. Если же вы будете заготавливать домашние фрукты, овощи и ягоды собственными руками, то будьте уверены, получится и полезнее, и ароматнее, и вкуснее, чем любые заводские аналоги.

Хотя бы уже потому, что исходный материал будете выбирать сами, а значит, он будет более качественным. И наверняка не будете использовать различные агрессивные консерванты, не очень-то полезные для здоровья. И хранить будете, как положено: при низкой температуре, в темном помещении, без попадания солнечных лучей. Так что если не поленитесь и потрудитесь летом и осенью, обеспечите всю семью на зиму полноценным витаминным питанием!

С древности перед людьми стоял вопрос - как сохранить продукты от порчи? Со временем проблема становилась более глобальной. Пищу надо было научиться сохранять в больших объёмах (для экспедиций и армий).

Самые первые консервы, сделанные человеком, были обнаружены во время раскопок гробницы фараона Тутанхамона в Египте. Продукты находились в глубине земли где-то 3000 лет. Это были зажаренные и забальзамированные оливковым маслом утки в чаше из глины, части которой были скреплены смолистым веществом. Эти консервы, выдержали испытание тысячелетиями и даже были годны в пищу(имеются сведения, что эти утки были годны в корм животным). Данным консервам могут позавидовать многие из современных.

Марк Порций Катон Старший (римский сенатор) был одним из первых «консервщиков». В его труде «О сельском хозяйстве» была заметка: «Если хочешь иметь круглый год виноградный сок, то влей его в амфору, засмоли пробку и спусти амфору в бассейн. Через 30 дней вынь. Сок простоит целый год...»

В 63 году 18 века, Ломоносов, организовывая экспедицию по исследованию полярных областей и Северного морского пути, сделал заказ: «Изготовление сушеного супа со специями и без специй по полтора пуда каждого сорта». Т.е 200 лет назад концентрат супа совершал путешествие по территории России сушей и Северным Ледовитым океаном прямо до Камчатки.

В 1795 году, собираясь захватить всю Европу, Наполеон Бонапарт заявил, что повару, который наёдёт способ надолго сохранять пищу пригодной для упоребления выплатят 12000 франков.

Разногласия 2-ух ученых, Нидгэма и Спалланцани (1-ый настаивал, что микробы появляются из неживой материи, а 2-ой говорил, что все микробы имеют своих прародителей) привели, совершенно далекого от науки как таковой, французского кулинара Никола Франсуа Аппера к идее - продукты, герметически упакованные и подвергнутые термической обработке, можно хранить долгое время. Аппер оказался прав, а его приготовленные специальным способом продукты, испытав длительное хранение, признали качественными.

На доказательство общеизвестного в наши дни факта о том, что содержимое банок, заполненных вареньем, или супом не испортиться и останется годным окала года, если их плотно закупорить и долго кипятить в воде, Аппер потратил 10 лет. Его изобретение было тут же поставлено на поток, для воюющей французской армии.

Аппер был вознагражден за свое изобретение государственной премией в 1809 году и удостоен звания "Благодетель человечества". Позднее он открыл своё дело. Магазин назывался "Разная снедь в бутылках и коробках". Там Аппер продавал сделанные им герметично упакованные. При магазине работала маленькая фабрика по производству консервированных продуктов. Уже после этого, Аппер написал книгу "Искусство консервирования растительных и животных субстанций на долголетний период".

Научное подтверждение идеям Аппера пришло только через 60 лет. В 1857 году на заседании Общества естествоиспытателей Луи Пастер, никому неизвестный тогда учёный, выступил с работой о том, что в мире существуют микробы, вызывающие процессы гниения продуктов. Для поддержания жизни этих микробов нужны определённые условия — уровень температуры, большая влажность, наличие кислорода и, самое основное условие, отсутствие антибиотических веществ в продукте. Если эти условия нарушить, то микробы погибнут. Как раз на этом принципе и базируются методы консервирования продуктов - стерилизация и пастеризация.

Хоть первым метод долгого хранения открыл француз, другой человек– англичанин Питер Дюран, довёл его до ума. Питер Дюран запатентовал банки из жести, всем нам знакомые консервы, которые были намного удобнее в использовании, чем стеклянная бутыли. Конечно они очень сильно отличались от современных. Изготовление шло вручную, к тому же банки имели неудобную крышку.С 1826 года Англия снабжала армию собственными мясными консервами. Но для того, чтобы открыть такие банки, рядовые были вынуждены пользоваться молотком и долотом.
Однако, пальму первенства в производстве консервированных продуктов заняла не Франция и Англия, а США, где началось производство по созданию станков предназначенных для изготовления различных жестяных банок.
С 1819 года, в Америке стали выпускать консервированные продукты из омара, тунца, так же стали консервировать фрукты. Как раз здесь консервные банки приобрели тот вид, который мы наблюдаем по сей день. Всё шло очень хорошо. Консервы оказались очень востребованы, и их буквально сметали с прилавков. Ну а в 1860 году был изобретён нож для этих банок. Опять таки в США.

В Российском государстве конечно же знали о новшестве французов. В 1821 году питерская и московская публика оживлённо дискуссировала по поводу выписки из журнала «Русский архив». В ней говорилось, что суп из черепахи, который был разлит по консервным банкам, благополучно был привезён из Ост-Индии в магазины Лондона. Однака, несмотря на это, 1-ый завод по изготовлению консервов появился только в 1870 г. Главным заказчиком, естественно, была армия. Выпускали консервы в Петербурге. Их было 5 видов: Говядина жаренная, рагу, каша, мясо с горохом и гороховую похлебку.

На 200-летие изобретения консервной банки, Японское консервное общество изготовило уникальную партию консервированного продукта. Они достоверно повторяют те консервы, что ели наполеоновские солдаты. В частности японцы изготовили опять-таки 5 разновидностей консервов по рецептам самого Аппера. В частности, японцы сделали солдатское консоме, овощную похлёбку, суп пот-о-фе, меланж из фасоли с шампиньонами и десерт из клубники. Они были открыты при торжественной обстановке и съедены в главном офисе токийского консервного сообщества.

Сегодняшние консервы, представляющие собой рацион космонавтов на орбитальной станции, естественно, отличаются от старинного армейского пайка. Сегодня они уже врядли вспомнят француза Аппера, открывая очередной тюбик с едой, но значение консервов в нашей жизни от этого не уменьшится.

С появлением бытовых закаточных машин для жестяных банок у всех нас появилась возможность готовить тушенку, рыбные консервы и другие домашние заготовки в жестяной таре. Конечно, для этого нам еще понадобится автоклав.

Виды консервных банок

Мало кто использует жестяные банки для консервирования, поэтому представления о них у людей очень поверхностные. Попробуем восполнить этот пробел. Сильно углубляться не будем, остановимся лишь на основных моментах.

Итак, какие же виды консервных банок существуют?

По конструкции жестяные консервные банки можно разделить на цельнотянутые и составные. У цельнотянутых банок дно и боковая поверхность представляют единое целое, они вытянуты из цельного листа жести (отсюда и название). Прикатывается только крышка. Как правило, цельнотянутые банки – это банки небольшой высоты. Составные же банки имеют три части: дно, боковая поверхность (корпус) и крышка. Дно - это та же самая крышка, которую прикатывают к боковой поверхности на заводе-изготовителе консервных банок. Причем, в качестве дна, по желанию заказчика может быть прикатана как стандартная крышка, так и крышка Easy Open (легковскрываемая).

Составные банки в свою очередь можно разделить на сварные и паяные. Боковая поверхность (корпус) составных банок изготавливается из полосы жести, которая загибается в цилиндр, а затем сваривается или запаивается. Визуально сварные банки имеют аккуратный, красивый сварной шов. У паяных шов не такой ровный, зачастую с наплывами припоя. Все современные производители консервных банок делают только сварные банки. Паяные – это устаревшая технология. В странах Запада они признаны вредными и опасными для пищевых продуктов, и запрещены к производству. В нашей стране такого запрета нет, поэтому, зайдя в любой магазин, можно увидеть консервы в таких банках. Все это наследие советского периода: на крупных консервных предприятиях еще с тех времен сохранились линии по производству паяных банок.

По конструктивным особенностям консервные банки еще можно разделить на гладкие и зигованные (с ребрышками). Чем выше банка, тем чаще на ее боковой поверхности применяется зиговка для придания большей жесткости.

И, пожалуй, последний конструктивный признак – тип дна: прямое или зауженное. Банки с зауженным дном появились гораздо позже. Они очень удобны с точки зрения хранения и транспортировки готовой консервной продукции.

Теперь пришло время поговорить о геометрических размерах консервных банок. Жестяные консервные банки имеют свои ГОСТы, например ГОСТ 5981-88. В соответствии с ГОСТом, каждой банке присваивается номер, например №9, №46, а также указывается диаметр, высота, объем и другие параметры. Чаще всего используются банки следующих диаметров: 72,8 мм (банки №22, №4, №7, №9, №46) 83,4 мм (банки №5, №6, №38), 99мм (банки №2, №3, №12, №13). Это внутренний диаметр. Внешний диаметр банки всегда чуть больше. Бывает, указывают: банка №9 72,8мм или банка №9 76мм. Не нужно думать, что это разные банки, просто указаны разные диаметры: внутренний и внешний соответственно. Для банок разных диаметров при закатке нужна своя оснастка для закаточной машины . Это следует учитывать при покупке закаточного оборудования. Высота банки в данном случае роли не играет.

И в заключение, несколько слов о крышках. Как уже было сказано, бывают стандартные крышки и крышки Easy Оpen, которые легко открываются без использования открывашки. Для закатки этих крышек также нужна своя оснастка для закаточной машины. Кроме того, крышки Easy Open разных производителей отличаются по геометрии (конечно, бывают и одинаковые), и для каждой из них нужна своя оснастка. Поэтому, если вы планируете использовать крышки Easy Open, то нужно сначала определиться с поставщиком этих крышек, а уже потом купить закаточную машину для жестяных банок.

Coca-Cola: тайна жестяной банки | Экономика в Германии и мире: новости и аналитика | DW

Агрессивная рекламная стратегия приносит свои плоды: уже около 80 процентов немцев знают, что Coca-Cola является одним из главных спонсоров чемпионата мира по футболу. Однако концерну этого мало. Целью компании является не только дополнительная продажа 6 миллионов напитков во время турнира, но и долговременная привязка ведущего мирового бренда к популярнейшему виду спорта.

Говорим Coca-Cola, подразумеваем - футбол

Кто утолит жажду миллионов болельщиков?

Около 40 процентов немецких потребителей интересуются национальной футбольной командой, - выяснил менеджер компании, ответственный за турнир. Конечно, Coca-Cola не могла остаться в стороне от открывшихся рекламных возможностей. 40 миллионов евро стоит компании ее сотрудничество с FIFA,и еще, по меньшей мере, столько же вложила она в маркетинговые инициативы, связанные с Чемпионатом мира. Более того, концерн продлевает свое партнерство с FIFA до 2012 года, а с Немецким футбольным союзом до 2008, еще сильнее связывая свою рекламную стратегию с футболом.

Футбольное Поле Чудес

Что же дает корпорации столь тесное ее взаимодействие с миром футбола? Далеко не только 12000 билетов на матчи, причитающиеся концерну как спонсору, хотя и это уже немало. Компания разыгрывает билеты в ходе многочисленных рекламных акций и соревнований болельщиков, предоставляет возможность для многих детей побывать на Чемпионате мира едва ли не в качестве участников: подавать футболистам мячи или держать флаги сборных. "Мы хотим перенести футбольную эйфорию в нашу собственную систему" - заявляет менеджер концерна Петер Реттиг (Peter Rettig) и отправляет около тысячи работников Cola-Cola на стадионы, сопровождать детей или помогать обслуживать клиентов.

Банка, выйди из сумрака

Но главной надеждой руководства компании является возрождение старой доброй жестяной банки вместимостью 0,33 литра. После введения в

Форма бутылок и банок постоянно подстраивалась под вкусы потребителей

Германии залога за тару в размере 25 центов, банки с колой практически перестали покупать. Потребителям просто не хотелось возиться со сдачей их обратно магазинам. Но с мая, в связи с изменениями закона, регулирующего сдачу тары, количество мест, где банки можно будет сдать, существенно увеличится. "Мы все еще верим в банку!" - говорят в компании и изменяют ее дизайн, делая ее тоньше и выше.

Хранитель тайны банки

В конце февраля менеджер компании Cola-Cola Петер Реттиг являлся одним из немногих, кому была доверена информация, не уступающая по важности многим военным тайнам. Менеджер сборной Германии по футболу Оливер Бирхоф (Oliver Bierhoff) назвал ему 16 имен футболистов, место для которых в составе национальной сборной на Чемпионате мира уже зарезервировано.

Один из тех, кто точно окажется на банке - звезда немецкого футбола Михаэль Баллак

Простые смертные узнают эти 16 имен только в мае, тогда же к ним добавятся еще семь, всего в составе сборной на Чемпионате будут принимать участие 23 футболиста. Главному мировому производителю напитков эта информация была нужна, чтобы заранее отштамповать фотографии футболистов на банках, что является частью рекламной стратегии компании по реабилитации банок в глазах потребителей. А пока менеджеры Cola-Cola с большим вниманием наблюдают за подготовкой немецкой сборной к турниру. Не исключено, что именно от успехов сборной зависят и продажи "футбольного" напитка. (дв)

Тонкости технологического процесса домашнего консервирования - Новости

Мясо в обычных условиях довольно быстро портится. Длительность его хранения зависит от температуры (в теплое время оно разлагается гораздо быстрее) и качества самого мяса (мясо молодых здоровых животных и субпродукты насыщены жидкостью, являющейся благоприятной средой для размножения микроорганизмов).

Именно бактерии и микробы вызывают порчу мяса. Они живут повсюду в огромных количествах, а в мясе их особенно много. Обусловлено это тем, что белковые продукты, к которым относятся рыба и мясо, содержат большое количество питательных веществ. Микроорганизмы в процессе жизнедеятельности выделяют токсины и другие вредные для здоровья людей вещества. Сохранить мясо на продолжительный срок и не допустить появления в нем бактерий поможет консервирование. Малейшее нарушение технологии или правил обработки продуктов и тары может стать причиной порчи рыбных и мясных консервов.

Тем не менее консервирование мяса и рыбы становится все более популярным. Эти продукты занимают особое место в рационе людей, поскольку без них невозможна нормальная работа организма. Они являются незаменимым источником животного белка и минеральных веществ, прежде всего железа и фосфора. Регулярное употребление белковой пищи в достаточных количествах положительно влияет на иммунитет, физическую выносливость, скорость регенерации клеток.

В домашних условиях мясо консервируют различными способами, но главная цель при этом – сохранить все полезные качества исходного сырья. Основными и наиболее популярными методами консервирования являются стерилизация с помощью высокой температуры или консервирование в банках, засолка, копчение, вяление и сушка. Для заготовки впрок подходят практически все виды мяса. Чаще всего консервируют свиное и кроличье мясо, говядину, телятину, баранину, мясо домашней птицы. Немного реже в банки закатывают дичь и субпродукты. Для приготовления консервов не рекомендуется использовать мясо очень молодых животных, а также молодняка в период роста, так как оно содержит много воды и при стерилизации станет слишком мягким, а то и вовсе превратится в пюре.

Мясо и органы истощенных, больных животных часто заражены микробами, в сыром виде они быстро портятся, консервировать их крайне нежелательно. Такое сырье с большой вероятностью не удастся очистить от бактерий.

Нельзя использовать для приготовления и парное мясо животных сразу после забоя. Конечно, оно очень свежее, но для хранения необходимо охлажденное и созревшее мясо.

Что такое «созревшее мясо» и как определить, является ли оно таковым? Созревание мяса – биологический процесс, в ходе которого меняются наружный вид, консистенция, вкус, запах продукта и улучшается его усвояемость организмом человека. Процесс этот проходит с разной скоростью, точное время созревания назвать нельзя. Его длительность зависит от возраста животного и температуры окружающей среды. При комнатной температуре (15–20 °C) созревание длится около двух суток. Если мясо хранится в холодильнике – процесс может занять до 30 дней. Мясо, хранившееся слишком долго и обладающее несвежим запахом, подозрительное на вид, с очевидными повреждениями и признаками разложения использовать для заготовок категорически воспрещается. Стерилизация такого мяса не уничтожает образовавшихся в нем ядовитых веществ. Мясо павших животных, у которых кровь не была слита, очень быстро гниет и портится. Мясо вынужденно забитых животных для консервирования обычно используют, но его нужно очень тщательно обработать сразу после забоя и особенно внимательно стерилизовать; консервы из этого сырья следует употреблять в первую очередь, не оставлять на слишком длительное хранение.

Успех консервирования рыбы и мяса, даже если сырье наивысшего качества, в значительной мере зависит от соблюдения чистоты и правил гигиены в процессе консервирования. Чем больше загрязнено мясо, тем больше на нем микробов. Соответственно, тем сложнее будет их уничтожить в процессе тепловой обработки. Если сохранится даже одна бактерия, она со временем может вызвать порчу консервов.

Основная сложность консервирования белковых продуктов – особенности обитающих в них микроорганизмов. Большинство из них, а особенно споры, способны переносить очень высокие температуры (до 140 °C), а между тем такая тепловая обработка резко снижает вкусовые качества и питательную ценность мяса. Поэтому очень важно обратить пристальное внимание на соблюдение чистоты посуды и помещения при обработке и подготовке мяса. Только так можно избежать нежелательных потерь и приготовить качественные консервы, подлежащие длительному хранению.

К посуде для хранения консервов тоже есть определенные требования. Рекомендуется использовать стеклянные или жестяные банки объемом не более 1 л. Из стеклянной тары наиболее удобны банки объемом 0,5 л. В очень редких случаях для расфасовки уже предварительно обработанного сырья (копченого мяса или колбас, просоленного сала, рыбы и т. д.) применяют 2-литровые банки со стеклянными или жестяными крышками. Можно применять банки со стеклянной крышкой и стальной пружиной. Подойдут и обычные жестяные крышки, использующиеся для консервирования овощей и фруктов.

Со стеклянными банками дело обстоит проще. Они есть в каждом доме, как и закаточная машинка для них. Главное условие – тщательная термообработка и отсутствие механических повреждений – трещин и сколов. Жестяные крышки подходят для всех видов и размеров стеклянных банок. Следует уделить особенное внимание резиновой прокладке в крышках. Она должна быть эластичной, высокого качества, в противном случае во время хранения она может отойти от горловины, что приведет к разгерметизации и неизбежной порче продукта.

Стеклянные банки следует тщательно вымыть с пищевой содой и промыть горячей водой, обработать паром и поставить для просушки дном вверх. Желательно накрыть чистым полотенцем или бумагой.

Кроме правильной стерилизации, залогом длительного хранения консервов является качественная закупорка банок. Даже стерилизованные самым тщательным образом консервы могут испортиться, если крышки на стеклянных или жестяных банках будут недостаточно плотно прижаты к горловине. В банки через щели может проникнуть воздух и микроорганизмы, мясо начнет портиться, и консервы пропадут.

Герметичность укупорки банок легко проверить. Для начала потребуется сравнить внешний вид, форму и конструкцию крышек, которыми укупоривают банки в домашних условиях, с заводскими крышками. Размеры их и закругления кантов должны быть одинаковыми.

Чтобы убедиться в герметичности консервов, банки следует погрузить в горячую воду, довести ее до кипения и понаблюдать, не пропускает ли крышка воздух, то есть не выделяются ли из-под нее в воду пузырьки воздуха. Нужно следить, чтобы закаточная машинка была хорошо отрегулирована.

Отлично зарекомендовали себя банки со стеклянными крышками и дополнительными жестяными зажимами. При стерилизации из банок выходит воздух, в итоге между содержимым банки и крышкой создается вакуумное пространство. Когда стерилизация закончится и банки остынут до комнатной температуры, объем содержимого уменьшится, наружное давление на крышку возрастет, и она еще более плотно будет прилегать к горловине

Полезны ли консервы? Опасно ли использование консервных банок?

В следующей статье вы узнаете, среди прочего:

• Почему мы используем консервные банки?

• Полезно ли использовать банки?

• Полезны ли консервы?

Почему мы используем банки?

Консервирование продуктов позволяет сохранять продукты свежими в течение длительного времени. На первый взгляд кажется, что это даже идеальный способ - стерильные банки - питание - закрытие - апертизация (подогрев) .Без всяких добавок и улучшителей. Верно и то, что правильно консервированные консервы являются одним из самых долговечных пищевых продуктов. Иногда они могут храниться несколько месяцев.

Так в чем проблема? В пустыне.

Очень распространена металлическая упаковка (плодоовощная, молочная и мясная промышленность). Бывают фальцованные и прессованные банки. Каждый из них может быть изготовлен из оцинкованного стального листа, черного стального листа, кислотоупорного стального листа и алюминиевой фольги.На самом деле речь идет не только о банках, но и о тубах, лотках, коробках, обертках и фольге. Несомненно, этот вид упаковки ценится, например, за устойчивость к высоким температурам при термическом сплавлении продукта, или беспроблемное формирование продукта. Однако есть и «темная сторона металла».

Полезно ли использовать банки?

Почему у "банок" так много противников?

Во-первых, существует возможность перехода металлов в продукт: Синтетические смолы и лаки для покрытия внутреннего слоя, но это еще один минус для меня - искусственный аксессуар.Скорее, речь идет о выборе «меньшего зла».

Противники «консервов» также подчеркивают, что в производстве металлических банок используется вещество бисфенол А (БФА). Это химическое органическое соединение из группы фенолов. В некоторых странах он считается опасным веществом, например, в Канаде. Одно из первых исследований уровня бисфенола А в организме людей, потребляющих консервы, показало, что достаточно есть консервированный суп в течение 5 дней подряд, чтобы повысить уровень бисфенола А на 1200%.Эта взаимосвязь может способствовать возникновению сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и ожирения.

Полезны ли консервы?

Также следует учитывать, что качество консервов ухудшается при хранении. Упомянутая выше коррозия может разрушить упаковку и испортить продукт. Виновником нестабильности продукта также может быть неправильная стерилизация, негерметичность и разгерметизация упаковки.

Большинство из нас скажет: "Что же тогда есть?" Давайте помнить, все для людей и если мы будем есть головой, то все будет хорошо.Однако стоит осознавать некоторые опасности и не верить слепо красочной рекламе.

Элементы пластиковой и металлической упаковки могут способствовать возникновению таких заболеваний, как ожирение или проблемы с сердцем. Лучше всего хранить продукты в стеклянных или бумажных контейнерах.

Последнее обновление: 10 апреля 2019 г.

В каждом супермаркете вы найдете целый отдел, посвященный консервам. Мы настолько к этому привыкли, что нам кажется, что консервы — это совершенно нормальный и здоровый способ хранения продуктов.

Однако последние исследования показывают, что материал, из которого изготовлены банки, содержит много токсичных веществ. Они также проникают в пищу. Узнайте, какие риски для вашего здоровья представляют консервы .

Банки изготовлены из материала, покрытого бисфенолом А , химическим веществом, используемым в производстве пластмасс. Однако самое главное не название этого вещества, а его пагубное воздействие на ваш организм.Исследования, проведенные учеными из Гарварда, показали, что у людей, которые ежедневно едят консервированный суп, уже через 5 дней концентрация бисфенола в моче была очень высокой. Еще через 5 дней без консервов был проведен еще один тест, и бисфенол в моче не был обнаружен.

Консервы – почему их следует избегать?

Является ли бисфенол токсичным?

Свойства и эффекты бисфенола изучались многими учеными. Это соединение, обычно используемое для изготовления пластмасс, банок и других пластмасс.Результаты, опубликованные в Соединенных Штатах, показали высокие уровни этого соединения, достигающие у детей и у плодов.

Первой страной в мире, которая прямо признала бисфенол токсичным веществом, была Канада . Позже к нему присоединился Евросоюза , тем самым запретив использование этого соединения в производстве детских бутылочек. Однако этот запрет не распространяется на другие предметы, такие как варенье или банки из-под напитков.

До сих пор нет научных доказательств негативных последствий накопления бисфенола в организме человека.Однако результаты исследований на животных вызывают тревогу. Бисфенол оказывается веществом, которое явно является эндокринным разрушителем. Это может способствовать развитию таких заболеваний, как диабет, сердечно-сосудистые заболевания и ожирение.

Таким образом, консервы не являются вредными из-за того, что они содержат (хотя вы всегда должны обращать внимание и на это). Они вредны главным образом тем, что пищевой продукт вступает в непосредственный контакт с токсичным веществом , которым является бисфенол. Проводятся эксперименты, чтобы доказать вредное воздействие этого соединения.Целью является отзыв консервов, содержащих бисфенол.

Ящик Пандоры

Бисфенол можно найти не только в банках и консервах. Его также можно найти в вакуумной пластиковой и пищевой упаковке. Только стеклянных и бумажных упаковок не содержат этого соединения. Может быть, стоит задуматься, как то, в чем мы храним пищу, влияет на ее вкус и на наше здоровье?

Химические вещества, используемые при упаковке, хранении и переработке пищевых продуктов, являются тихими убийцами .Мало кто знает, что на самом деле попадает в наш организм каждый день. Большинство этих веществ не подают никаких сигналов о своем присутствии. Поэтому их очень легко спрятать и неосознанно доставить в тело.

В свою очередь, часто употребляя консервы и консервы, мы становимся все менее устойчивыми к этим соединениям. В результате мы подвержены таким заболеваниям, как сахарный диабет , гормональные нарушения , проблемы с сердечно-сосудистой системой и ожирение.

К сожалению, мы еще мало знаем обо всех химических веществах, используемых при производстве упаковки, и их разрушительном воздействии на наше здоровье. Пока доказано, что банки и консервы содержат такие «популярные» токсины, как формальдегид, известный своими канцерогенными свойствами , который также можно найти в меньших количествах в пластиковых бутылках.

Читайте также: Обработанное мясо канцерогенно!

Рыбные консервы - опасные консервы из тунца

Консервы из тунца являются одним из наиболее часто выбираемых продуктов этого типа.Он практически не требует подготовки и легко сочетается с различными продуктами. К сожалению, все преимущества употребления в пищу рыбы , такие как высокое содержание омега-3 жирных кислот и фосфора, нейтрализуются ртутью в банке .

Ртуть — ядовитый металл, повреждающий нервную систему. В рыбу он попадает не только благодаря металлическим банкам, но и воде, в которой в некоторых регионах он тоже содержится. Это токсичное вещество повышает риск сердечного приступа, нарушает работу нервной системы .Это также может привести к необратимым неврологическим изменениям у плода.

Банка Защищенная, но опасная

Производители уделяют большое внимание защите банок от ржавчины и других возможных химических реакций. Для этого консерва снаружи покрывается слоем эпоксидной смолы. Его цель — продлить им жизнь. К сожалению, это не всегда идет рука об руку с заботой о здоровье потребителей.

История отравленных банок

Если вы считаете, что токсичные вещества в консервных банках - это проблема нашего времени, вам совершенно необходимо знать историю Джона Франклина и его злополучной экспедиции в Арктику.Многие члены его экипажа погибли тогда в результате отравления... Как показали многолетние исследования, именно консервы повинны в их гибели. Тогда для защиты банок использовали цинк , который оказался смертельно опасным. С годами технологии и способы хранения продуктов питания явно изменились. Однако консервы остаются угрозой для нашего здоровья.

Мифы о пиве: банка или бутылка?

Мифы о пиве: банка или бутылка?

Конечно, каждый Бирофил вам скажет, что лучшее пиво подается в правильно подобранном бокале, но в этот раз речь пойдет о заводской упаковке ;)

В пиве пахнет металлом!

Пиво, хранящееся в банке, приобретает металлический привкус, и это знает каждый любитель пива... Звучит логично, только это неправда! Лучший способ развенчать этот миф — провести простой эксперимент — так называемый слепой тест, обычно используемый в потребительских исследованиях. Завязываем глаза повязкой и просим друзей налить баночное пиво в стакан и еще в стакан пива из бутылки (разумеется, напиток должен быть однотипным). Тогда мы позволяем работать только нашим двум чувствам: обонянию и вкусу. Попробуйте отличить, какой ликер из банки, а какой из бутылки! Не удалось? Неудивительно - если в обоих случаях мы пробовали одно и то же пиво от одного пивовара, мы обычно указываем напитки в банках как более качественные и вкусные! Но мы вернемся к этому позже.

Теперь стоит внимательнее присмотреться к банке и ее металлическому привкусу - такое впечатление производит наше чувство... запах! Да, это не ошибка, у пива вкус металла, потому что мы чувствуем его запах, приближая нос к банке. Банки для хранения пива и других напитков изготовлены из алюминия, который изнутри покрыт специальным, очень тонким и стойким покрытием, благодаря чему жидкость не вступает в прямой контакт с металлом. Способ употребления пива отвечает за предполагаемое металлическое послевкусие, а не свойства самого напитка.

Откуда берется металлический привкус пива?

В пиве чувствуется металлический привкус. За это отвечают ионы железа, или металлический аромат используется специально и исходит от отборного хмеля. Откуда берутся ионы железа в пиве? Скорее всего, они происходят из-за железной воды, резервуаров или установок, изготовленных из стали низкого качества или просто поврежденных в каком-то месте. Вы можете легко проверить, связано ли металлическое послевкусие в пиве с хмелем или ионами железа, просто окунув кончик пальца в напиток, а затем втирая каплю в кожу запястья (точно так же, как духи).Когда через некоторое время нас атакует металлический запах крови, меди или ржавчины, значит, в пиве есть ионы железа, но если от ладони исходит приятный травяно-хмелевой запах, то мы уверены что послевкусие - это эффект охмеления пива.

Превосходство банки над бутылкой

Нетрудно найти пивоваров, которые считают, что банка является гораздо лучшей упаковкой для пива, чем бутылка. Почему это происходит? Во-первых, банка защищает жидкость в ней от солнечного света, что для пива имеет решающее значение, поскольку УФ-лучи вызывают окисление пива и приводят к созданию ощутимых ароматов, связанных со скунсом, за который отвечает изопентенилмеркаптан.Банка имеет более плотную крышку, благодаря чему не пропускает воздух, что дополнительно препятствует окислению. Кроме того, банка намного легче - она ​​весит около 20 грамм, при этом вес бутылки почти такой же, как и пива, которое в ней содержится, и при этом банка более устойчива к ударам, что оказывает огромное влияние на хранение и транспортировку. . Алюминий не ржавеет, поэтому в упаковке можно дольше хранить продукт, а также осуществляется переработка данного вида упаковки.Главный минус банки - это ее стоимость, которая превышает бутылочную примерно на 20%, линии для розлива напитков дороже и не так распространены на пивоваренных заводах, поэтому пока крупнейшие пивоварни используют их для своей продукции, но все больше и больше. часто крафтовое пиво получает такую ​​«одежку». Принимая во внимание все преимущества банки, почти наверняка этот способ упаковки пива будет становиться все более популярным.

Подпишитесь на нашу рассылку

Не пропустите ни одной пивной истории ;)

Сбор банок
Еще одна важная тенденция связана с консервами в Польше - в 1980-х годах.В начале 1990-х консервные банки были популярным предметом коллекционирования. Коммунистические квартиры иногда украшали стены, обклеенные разноцветными банками из-под импорта (в Польше тогда пиво в такой упаковке не продавалось), и от каждого друга, отправляющегося за границу, требовалось привезти в коллекцию что-то новенькое.

Каждый из нас тогда знал кого-то, кто собирал консервные банки, и среди мальчишек было постоянное соперничество за лучшую коллекцию, а украшения из банок были поводом для зависти.Очень часто это были первые консервированные опыты, которые впоследствии выливались в биофильное увлечение и серьезные коллекции, хотя банок они касались редко. Сегодня это одно из самых редких полей, представленных на биофильных биржах.

Надеемся, мы развеяли миф о том, что пиво из бутылки вкуснее, чем из банки. Проведите наш эксперимент и посмотрите, сможете ли вы действительно отличить вкус пива от банки или бутылки! Дайте мне знать, были ли у вас коллекции консервных банок или кто-нибудь из ваших друзей собирал банки в школьные годы.

24 января 2017 г. Бирофилия.org

Полезны ли консервы?

Если вы когда-нибудь задавались вопросом, полезны ли консервы, то, вероятно, на это есть причина. История консервирования насчитывает более 200 лет и восходит к наполеоновским войнам, когда искали новый способ снабжения солдат продовольствием. Сегодня консервные банки находят свое место как в бараках, так и в обычных домах. Однако лучше, чтобы они оставались прерогативой военных столовых.

Способ продления срока годности пищевых продуктов путем их обработки (варки) и запечатывания исходит от француза Николя Аппера.Контейнеры, используемые для хранения продуктов, изначально были сделаны из стекла. Однако их громоздкость привела к производству консервированных железных банок, которые были легче и прочнее. Их производство, начавшееся в Великобритании около 1810 года, изначально было довольно дорогим и предназначалось для армии. Недостаточное знание о вреде некоторых элементов привело к тому, что для герметизации крышек использовался ядовитый свинец.

200-летние банки

Бидоны появились в магазинах в первой половине 19 века, хотя были своего рода редкостью и диковинкой. Первый консервный нож был изготовлен только в 1858 году, поэтому до этого приходилось иметь дело с другими острыми инструментами. Однако это не помешало росту популярности консервов. Его достоинства — долговечность и возможность немедленного употребления — покорили мир. Изменилась и техника обработки продуктов, благодаря чему они сохранили больше свойств (шесть часов приготовления сменились на полчаса). Во второй половине 19 века на заводах началось массовое консервирование.

Производство консервов сегодня находится уже на гораздо более высоком уровне. Пищевая промышленность включает на пастеризацию для уничтожения бактерий, в т.ч. Clostridum botulinum (ботулотоксины). Впрочем, хотя в качестве «вкладыша» к банке у нас не приходится сомневаться — этот вид упаковки используют и производители органических продуктов — есть и другие серьезные причины ограничить потребление консервов.

БФА - консервированный яд

Бисфенол А представляет собой химическое соединение, используемое в производстве пластмасс или эпоксидных смол, используемых в производстве банок. Хорошо известно, что BPA является вредным соединением, влияющим на здоровье человека. При приеме внутрь метаболизируется в печени, где образует глюкуронид бисфенола А, который выводится с мочой. Однако перед этим он взаимодействует с рецепторами эстрогена — полового гормона.

Доказано, что BPA ответственен за эндокринные расстройства, такие как:

• бесплодие (обоих полов),
• преждевременное созревание,
• гормонозависимые опухоли (рак молочной железы, рак предстательной железы)

и нарушения обмена веществ (ожирение, сахарный диабет, артериальная гипертензия и синдром поликистозных яичников).

Согласно новому исследованию, самая высокая концентрация BPA наблюдалась в консервах, содержащих суп и макароны. Наблюдения проводились за 7669 людьми в возрасте 6 лет и старше на основании наличия BPA в моче. Увеличение BPA было бесспорно связано с потреблением консервов. Один прием консервированного продукта повышал концентрацию BPA в моче на 24%, а большее количество консервов в приеме пищи — на 54%. Однако, если это был суп, концентрация увеличилась на 229%. Овощи и фрукты увеличили присутствие BPA на 41%.

Различия в проникновении BPA в продукты питания, скорее всего, связаны с технологией и временем обработки продуктов. Напитки обычно не нуждаются в длительной пастеризации, поэтому они наименее загрязнены. Супы наоборот.

Полезны ли консервы?

Банки без BPA

К счастью, вы также можете купить банки без BPA! К сожалению, они не совсем четко обозначены. Компания, которая хвастается использованием этих банок, — Bonduelle, а — это также наша любимая португальская Manna . Производитель гарантирует, что они не содержат BPA.На нем указаны соответствующие сертификаты, подтверждающие, что BPA не используется при производстве банок.

Marzena Грегье Франко из Tastes of Portugal (польский импортер Manna) имел возможность посетить консервный завод и даже ... поработать с упаковкой рыбы. Благодаря этому она узнала производственный процесс изнутри.

А для тех, кто не хочет покупать банки, Smaki Portugal подготовила собственную серию рыбы в банках Sete Mares.

Полезны ли консервы?

Несколько лет назад я спросила своего диетолога, могу ли я есть консервы. Признаюсь, очень люблю вкусные рыбные консервы и съедаю по три банки в неделю. Однако мне было предписано ограничить количество консервов до максимум два в месяц , потому что организм должен успеть провести детоксикацию от вредных веществ, проникающих в консервы.

К сожалению, многие консервы, хотя о них и не говорят широко, наносят ущерб способу их производства. Особенно опасны для беременных женщин и маленьких детей. Будем надеяться, что технология пойдет вперед, а производители - по их мнению, и стандартом станут банки без BPA.

Спрашивайте у производителей состав банок и выбирайте проверенные банки!

Вы едите консервы? Если да, то знали ли вы их темную сторону?

Источники, в том числе:

Как делают аэрозольные баллончики?

Аэрозольные продукты, в просторечии называемые спреями, присутствуют практически в каждом доме, а также очень часто используются в бизнесе. Это связано, в том числе, с простотой использования, а также с очень длительным сроком хранения. Не менее важна долговечность упаковки для тех продуктов, которые обычно изготавливаются из стали или алюминия.

Металлические баллончики – идеальная упаковка

Подавляющее большинство аэрозолей продается в виде металлических баллончиков.В эту группу входят, среди прочего, дезодоранты и косметика, краски, масла и другие технические жидкости, и даже пищевые продукты, такие как вафельница или взбитые сливки. Почему металл так популярен?

- Металлические упаковки получили широкое распространение, в том числе благодаря высокой механической прочности, позволяющей получить внутри них очень высокое давление - говорит представитель компании Wats, которая специализируется на производстве аэрозолей - Металл банки также очень устойчивы к другим повреждениям, которые могут возникнуть, например, отпри падении упаковки на твердую поверхность или воздействии агрессивных факторов. Еще одним преимуществом металла является тот факт, что банки из него очень легкие и в них можно хранить практически любые вещества.

Как изготавливаются аэрозольные баллончики?

Ход производства металлической банки зависит от того, с какой упаковкой мы имеем дело. Существует три вида этих типов:

• Цельнолитые банки - хотя они отличаются наибольшей прочностью и могут выдерживать внутреннее давление около 45 бар, встречаются относительно редко из-за больших затрат на производство, заключающееся в прессовании банка из цельного куска листового металла
• Банки двухсекционные - состоят из боковой стенки с цельным дном, которое соединяется с крышкой
• Банки трехсекционные - все элементы банки, т.е. боковая поверхность, дно и крышка получаются в отдельных производственных процессах и комбинируются друг с другом.Банки этого типа имеют наименьшее сопротивление давлению внутри себя – оно составляет несколько бар.

Наиболее сложным процессом является производство банок из трех частей. Металлический лист, из которого изготавливаются банки, сначала подвергается так называемой декоративная операция, заключающаяся в покрытии поверхности лаком и краской. Затем листы разрезаются на куски, которые затем обрабатываются соответствующим образом. Боковая поверхность, т. е. корпус банки, изготавливается путем прокатки листа в форме цилиндра и сварки его контактных краев.Дно и крышка изготавливаются отдельно штамповкой из вырезанных заготовок. Последним этапом производства является соединение всех элементов с помощью так называемого двойной нахлест – края всех соединительных элементов формируются таким образом, что они перекрываются.

Монтажные коробки - Профессиональный электрик

Ни одна электрическая установка не обходится без оборудования и распределительных коробок. На рынке много интересных решений в этой области. Стоит присмотреться к ним поближе.

Накладные монтажные коробки

В сфере накладных коробок большой популярностью пользуются симметричные модели с самозакрывающейся крышкой. Элементы этого типа могут быть установлены в любом положении. Отдельные версии коробок отличаются количеством вводов и диаметром вводимых кабелей. Гибкие входы являются полезным решением. Мы также можем купить коробки с канавками, которые имеют резьбу. Некоторые модели имеют рельефные места для кабелей.Таким образом, отверстия можно прорезать ножом или напрямую проткнуть кабелем с помощью входящего в комплект наконечника. Существуют также коробки, которые хорошо работают в подземных установках. Модели этого типа отличаются соответствующей защитой от влаги.

Как подключить однополюсный автоматический выключатель

На видео показано, как подключить однополюсный выключатель в монтажной коробке

Так какие еще особенности у современных накладных коробок? В первую очередь обратим внимание на быструю установку как на стену, так и на кабельные лотки.Следовательно, стабильные внешние крепления играют важную роль. На некоторых моделях крышку можно установить без дополнительных инструментов. Обратим внимание на соответствующее количество места в интерьере. Для соединения проводов можно использовать быстроразъемные соединители или винтовые клеммы. Также важна соответствующая степень защиты IP. Помните, что имеющиеся на рынке банки различаются по материалу, размерам и диаметру отверстия под сальник. Следовательно, выбирая накладную коробку, мы должны учитывать несколько параметров.В первую очередь важны количество и тип кабельных вводов, объем внутреннего пространства и способ подключения кабелей и сборки короба.

Обратите внимание, что мы также можем приобрести коробки для накладного монтажа, которые были разработаны для чрезвычайно тяжелых условий работы. Давайте рассмотрим модели, предназначенные для использования на открытом воздухе. В случае этого типа банок важную роль играет устойчивость к УФ-излучению.

Не случайно проектировщики принимают во внимание конструкционные материалы, устойчивые к высоким температурам и повышенной влажности воздуха. Особые требования должны быть предусмотрены, когда установка будет эксплуатироваться в агрессивной или потенциально взрывоопасной среде. Важна степень защиты IP с учетом второго класса изоляции.

Мы уже знаем, что на рынке есть коробки, которые можно устанавливать под землей или снаружи. Также стоит упомянуть о специальных массах, повышающих герметичность, а значит и безопасность электрического соединения. Растворы этого типа чаще всего используются в местах, подверженных воздействию влаги, ударов и вибрации. Вещество наносится с помощью обычного строительного пистолета.Следует отметить, что этот тип массы характеризуется высокой степенью защиты, достигающей IP 68. Также подчеркивается номинальное напряжение, достигающее 400 В. Также важна достаточная стойкость к электрическому пробою. Диапазон рабочих температур вещества широкий, от -40 до 90°С. В связи с тем, что масса используется в местах, подверженных воздействию влаги, типичными местами использования являются, например, водонасосные станции. Вещество имеет мягкую и эластичную консистенцию.

Они не поддаются огню

также представляют собой интересное решение. Например, в этой версии доступны кабельные распределительные коробки. Элементы этого типа легко соединяются между собой без необходимости использования дополнительных деталей, отвечающих за фиксацию. Некоторые модели имеют двойные боковые стенки для лучшей устойчивости. В объектах коммунального хозяйства часто включают системы, которые предназначены для поддержания функций электроустановок и устройств в течение 30 минут.в целях эвакуации. В это время аварийное освещение, а также лифты, устройства сигнализации и дымоудаления должны работать без перебоев. На 90 минут. устройства, обеспечивающие борьбу с огнем, должны функционировать. К ним относятся, например, системы повышения давления воды и лифты для пожарных команд. Поэтому появилось поле для установки специальных коробов, позволяющих удовлетворить эти требования. Следовательно, у нас есть ряд гибких решений на выбор, благодаря которым мы можем сделать систему, строго адаптированную к индивидуальным требованиям объекта и установки.Банки с красными сигнальными крышками также окажутся полезными. Они являются незаменимым элементом цепей безопасности.

На рынке также представлены монтажные коробки из оцинкованного листа.Дополнительно их поверхность покрыта красной порошковой краской. Модели этого типа предназначены для электрических и сигнальных соединений цепей противопожарной защиты. Некоторые модели оснащены керамическими кубиками и одноразовым предохранителем от перегрузок. Важную роль играют отдельные клеммы для подключения сигнальных линий. Крепление типичной монтажной коробки основано на двух отверстиях. Часто также предусматривается сквозной простой способ прокладки сигнальной линии.

Интересным решением являются ящики с отверстиями, которые предназначены для слива конденсата.

Монтажные коробки для скрытого монтажа

могут быть установлены практически в любом типе стены. В основе самых простых моделей лежит универсальная надеваемая крышка. Также можно приобрести модульные версии, в том числе заглубленные. Монтажные коробки предлагаются с крышкой, привинчиваемой винтами. Двойные банки тоже будут кстати. Некоторые модели имеют планки с гвоздями, поэтому для установки можно использовать стальные гвозди. Распределительные коробки скрытого монтажа обязательно пригодятся при монтажных работах.Аппаратные коробки следует отличать от них. Обратите внимание, что оба соединены друг с другом туннельным отверстием. Если слой штукатурки окажется толще ожидаемого, используйте компенсационные кольца. При необходимости можем принять во внимание банки повышенной вместимости. Некоторые модели закрываются крышкой с гибкой прокладкой. Сигнальные кожухи часто предусмотрены при установке систем безопасности. Отличаются ярким цветом, что позволяет легко идентифицировать банку после нанесения слоя штукатурки.

Интересным решением являются системы распределительных коробок, не требующие установки на штукатурку. Сообщается, что по сравнению с установкой на штукатурку решения этого типа позволяют сэкономить до 50% времени, затрачиваемого на работу. Во-первых, вы можете легко найти банку после нанесения штукатурки. Благодаря тонким маркировочным щетинкам, размещенным на специальных крышках, указывается местонахождение банки после оштукатуривания. В качестве преимущества этого решения, в дополнение к уже упомянутой экономии времени, рабочее место и его окрестности остаются чистыми.Все банки расположены одинаково благодаря ограничителю глубины. Внимание также уделяется возможности выравнивания и стационарной установки уже перед нанесением штукатурки. Также доступны для покупки модели, предназначенные для эксплуатации при отрицательных температурах. Благодаря использованию специального материала достигается прочность и гибкость в любых условиях. Так как же собирается этот тип банок? Ну и предварительное сверление делается сначала. Тогда важны отверстие диаметром от 82 до 84 мм и его алмазная шлифовка.После того, как ядро ​​отверстия выдолблено, коробку можно позиционировать с помощью специального защелкивающегося элемента. Затем уже упомянутый т.н. сигнальная крышка, благодаря которой можно легко идентифицировать банки после нанесения слоя штукатурки. При выборе обратите внимание, что не все системы распределительных коробок этого типа можно использовать с известковыми штукатурками.

Что еще?

Интересным решением, особенно в медицинских учреждениях, являются экранированные монтажные коробки. Дополнительно они снабжены защитной планкой. Токопроводящее покрытие обеспечивает защиту от помех, вызванных излучением и облучением переменным электрическим полем. В эту серию входят коробки для скрытого и каркасного монтажа, а также аппаратные и распределительные коробки.Крышки экранированных монтажных коробок также выполнены надлежащим образом. Они снабжены кабелем для электрического соединения с помехопроводящей цепью. Также доступны огнеупорные версии. Распределительные коробки, безусловно, окажутся полезными в промышленных установках. В зависимости от модели установка может быть смонтирована заподлицо, на каркасной конструкции или с помощью DIN-рейки.

Как известно, провода, подающие электричество к настенным светильникам, должны заканчиваться в распределительных коробках этих светильников.По стандартам коробки этого типа должны быть оборудованы местами для 3-х одиночных клемм или одного трехполюсного штекерного разъема. В зависимости от модели можно выбрать версии для трубопроводов и монтажных труб, а также короба, предназначенные для заливки бетонных перекрытий (так называемые бетононепроницаемые).

Приобретая монтажные коробки, также стоит позаботиться об инструментах и ​​приспособлениях, которые существенно упростят сборочные работы. Так что сверла точно пригодятся. Интересно, что в некоторых моделях долот предусмотрена возможность работы без удара при бурении.Преимуществом этого решения также является хорошее удаление пыли и всасывание во время бурения скважины. Используя меру для сверления, можно поддерживать точное расстояние в области стыка. Некоторые правила имеют раскладной направляющий штифт для первого отверстия и спиртовой уровень. Всасывающая головка с ручкой, безусловно, также пригодится.

Марек Бараньски
Spelsberg elektro Sp.о.о.

Как отличить качественную монтажную коробку?

Коробка распределительная относится к группе товаров, о которых многие профессионалы даже не задумываются. Так и должно быть, потому что нужно подключать цепи или идти к приемнику. Но даже этот простой продукт постоянно меняется с точки зрения используемых материалов и предлагаемых решений. Сегодняшняя современная распределительная коробка накладного монтажа изготавливается из материала, не содержащего соединений галогенов, для обеспечения бездымного горения во время пожара.Конструкция коробки позволяет легко и удобно вводить кабели, будь то через прорезанные вводы (в предложении Spelsberg коробки оснащены специальными кольцевыми пилами), прокалываемые резиновые мембраны, обеспечивающие высокую степень герметичности, или через кабельные вводы. Фактор IP также является одной из характеристик, указывающих на уровень качества коробки - лучшие из них имеют конструкцию с постоянно размещенным уплотнением, которое обеспечивает уровень IP54 или IP65 даже при многократном открывании коробки.Также можно упомянуть специальные коробки IP68.

Еще одной особенностью хорошего бокса является мягкая конструкция самого бокса, что обеспечивает комфортную работу монтажника, соединяющего цепи. После завершения этой операции коробка защелкивается крышкой, придающей жесткость всему корпусу. Во многих решениях крышка крепится без использования инструментов. Современные банки изготавливаются, в том числе из полистирола, пластика, армированного углеродным волокном. Для применения в пищевой и химической промышленности мы предлагаем банки из дюропласта.

Роберт Яницки

Где заказать?

Вас интересуют аналогичные товары или услуги?
Нажмите на выбранную визитную карточку, чтобы узнать больше.

Электрические коробки - Магазин EG System

В магазине EG System мы предлагаем широкий выбор электрических коробок для наружного и скрытого монтажа.

В эту категорию входят аксессуары и распределительные коробки. Из-за различных потребностей в установке у нас есть коробки с различными параметрами. Среди них есть как классические электрошкафы, так и многостворчатые, соединительные модели или модели, адаптированные к гипсокартонным стенам. Для установок с повышенными требованиями к противопожарной защите.мы рекомендуем коробки без галогенов.

Электрические коробки доступны в различных размерах

Как распределительные коробки, так и распределительные коробки доступны в различных размерах. Это касается как глубины банок, так и их диаметра/ширины. Также можно выбрать степень защиты коробок, вплоть до IP56. Также рекомендуем обратить внимание на герметичные банки с прозрачной крышкой. Они позволяют проверить техническое состояние установки, не снимая крышки.Благодаря нашим коробкам даже сложные установки работают быстро и эффективно. Оптимальные размеры облегчают установку арматуры и надежное соединение кабелей.

Что такое соединительные коробки?

Коробки монтажные являются завершающими элементами электроустановки, обычно содержат розетки и электрические соединители. В них также подключены электрические провода. Электрические коробки являются одним из основных элементов, необходимых для любой электроустановки.Мы можем выделить, среди прочего: электрические коробки для открытого и скрытого монтажа. Их изготавливают из многих видов материалов, например, горючих, негорючих, самозатухающих. Все это иногда затрудняет принятие правильного решения при выборе типа банки. По сути, монтажные коробки белого цвета – самый простой вид банок. Оранжевые банки, с другой стороны, имеют более высокую термостойкость по сравнению с белыми и синими банками, которые, кроме того, изготовлены из безгалогенного материала, не содержащего веществ, вредных для здоровья человека.

Смотрите также

• 
  Зеленая цветная капуста
• 
  Заготовки из перца болгарского на зиму лечо с томатной пастой
• 
  Говяжий мясо
• 
  На поляне растут лисички
• 
  Аджика из острого перца и сладкого
• 
  Как пожарить карбонат из свинины сочным на сковороде
• 
  Ширтан чувашский как приготовить
• 
  Как правильно закоптить мясо
• 
  Фруктовые шпажки для детей день рождения
• 
  Блюда французской кухни рецепты с фото
• 
  Выпечка трубочки