Запечь мясо по французски в духовке
Мясо по-французски — запеченная свинина под сыром
Вряд ли кто-то не пробовал мясо по-французски — тонко отбитое мясо, запеченное под сыром. У нас, так сложилось, что это блюдо готовится к праздничному столу и, как правило, готовится из свинины — свинина по-французски. Это простое блюдо, вся сложность готовки которого заключается в простом правиле — оно не должно подгореть.
Говорят, что свинина по-французски имеет свою историю, хотя это не блюдо французской кухни. Вероятно, родоначальником отечественного варианта этого блюда является достаточно известный рецепт Veau Orloff, телятина по-Орловски, авторство которого приписывают повару-французу Урбену Дюбуа, который готовил для графа Орлова. Во французском Эльзасе — это телятина, отбитая как для венского шницеля, с добавкой картофеля и грибов, лука и моркови. Часто в блюде сыра нет вообще — используют соус бешамель. Хотя, не все так просто.
Кулинарный прием «гратинирование», на фр. Gratin — значит запеченный, подразумевается корочка, создание в блюде особой запеченной корочки. Часто говорят — гратин или гратен со свининой, подразумевая свинину, запеченную под корочкой, обычно сырной или из соуса бешамель. В нашей домашней кухне самое частое блюдо из гратенов — запеченные куриные бедрышки в духовке с ананасами под сыром, без него редко обходится «серьезное» застолье.
Домашний рецепт, по которому готовится мясо по-французски, у каждого свой. Часто бывает, что совершенно незначительные нюансы готовки, и блюдо получается другим. Гратен запеканка из свинины под корочкой сыра блюдо простое, его не следует чрезмерно усложнять и «улучшать» путем добавки различных продуктов. Если хотите добавить в блюдо грибы, лучше приготовить порционные формочки.
К праздничному столу мясо по-французски подается горячим, прямо с духовки. На мой вкус, учитывая обилие блюд и закусок во время праздника, лучше оставить мясо запеченное под сыром на утро, разогреть кусочки и сделать себе утренний бутерброд с очень свежим хлебом.
Блюдо готовится менее часа, достаточно отбить мясо и уложить все ингредиенты слоями в подходящую форму для запекания. Свинина с сыром — блюдо достаточно калорийное и питательное. Можно подавать как «горячее», или с запеченным картофелем дофине, или как закуску. Можно приготовить запеченного мяса много, оно хорошо хранится в холодильнике несколько дней, и разогревать по мере необходимости.
свинина по-французски с помидором, грибами и сыром в духовке: пошаговый рецепт с фото
Приготовление мяса по-французски очень простой рецепт в котором практически невозможно ошибиться, а результат будет всегда великолепным.
Для приготовления свинины по французски потребуется кусок мяса без кости весом около 1 кг (150-200 грамм на порцию). Мясо лучше всего выбрать карбонад, корейку, шейку или окорок. Свинину надо нарезать на тонкие стейки поперек волокон и по возможности отбить молотком для мяса, для того чтобы результат был еще мягче и нежнее.
Перед выкладыванием мяса противень надо немножко смазать подсолнечным маслом. На куски мяса раскладываем резаные шампиньоны, дольки помидора (можно добавить резанный лук, но в примере он не используется). Далее надо посыпать каждый кусочек мяса тертым сыром и добавить немного майонеза. На этом активная фаза рецепта заканчивается и противень отправляется в духовку запекаться.
Запекать мясо по-французски надо 30-40 минут при температуре 200 градусов в духовке. Ключевым критерием готовности является румяная аппетитная корочка на расплавившемся сыре.
01. Ингредиенты для приготовления свинины по-французски
02. Нарезаем свинину тонкими стейками по возможности отбиваем и раскладываем на противне
03. Кладем резаные шампиньоны
04. На каждый порционный кусок добавляем ломтик помидора
05. Посыпаем тертым сыром
06. Добавляем сверху немного майонеза
07. Запекаем в духовке при 200 градусах 30-40 минут до образования румяной корочки на расплавившимся сыре
Картофель по-французски | Рецепты с фото и отзывы • Булочка.ру
Разместил Денис
Рецепт картофеля по французски, проверенный годами. Всегда получается вкусно и красиво. Подходит для любого торжества, так как является очень сытным, с большим количеством порций. Часто путают мясо по-французски и картофель по-французски. Это всё-таки разные блюда. В этом рецепте речь пойдёт именно о картофеле по-французски. О кое-каких тонкостях приготовления вкусной картошки по-французски я расскажу в самом рецепте.
Чтобы приготовить настоящий картофель по-французски мы возьмем
- Картофель — 8−10 шт. (около 1 кг)
- Мясо — 0,5 кг (можно использовать свинину, я использую индейку)
- Сыр — 200 г (проверенным вариантом является «Сулугуни», но можно любой другой средней твердости)
- Масло сливочное — 30 г
- Лук зеленый — перо
- Чеснок — 1 зубок
- Сливки жидкие 10−15% — 0,5 стакана (можно использовать негустую сметану)
- Соль, перец — по вкусу
- Ароматные травы и специи
- Веточка розмарина или тимьяна
Приготовить картошку по-французски не сложно, просто следуйте по шагам рецепта
- Сразу начнем с небольшого секрета. Один французский повар рассказал об этом в одной из передач и теперь я с успехом им пользуюсь. Чтобы картофель получился вкусным необходимо натереть форму, в которой вы будете готовить блюдо, долькой чеснока, а затем смазать сливочным маслом. Это придаст блюду вкусным аромат. Запах чеснока не будет чувствоваться совсем, но на общий вкус повлияет. Попробуйте. Чеснок не выкидывайте — его мы измельчим и добавим в нарезанное мясо в шаге 2.
- Теперь подготовим мясо. Я использую для картофеля по-французски индейку, так как по вкусу она мне очень нравится. Можно также использовать свинину. Я отбиваю мясо перед нарезкой — это делает его нежным и оно просто тает во рту. При отбивании я помещаю мясо в пакет, чтобы брызги не летели вокруг. После этого, нарезаю на небольшие кубики, солю, перчу, добавляю ароматные травы и измельченный чеснок. Все перемешиваю и оставляю на 5−10 минут, чтобы мясо пропиталось.
- Далее я выкладываю мясо первым нижним слоем в форму для запекания. Крошу зеленые перышки лука и добавляю к мясу.
- Пришло время главного ингредиента — картофеля. Чистим его. Измельчаем картофель любым доступным способом, чтобы получились такие тонкие стружки. Можете делать это с помощью кухонного комбайна и специальной насадки, или на терке с помощью лезвия для нарезания стружкой. Готовый картофель солим. перчим, добавляем пряные травы и раскладываем сверху мяса ровным толстым слоем.
- Теперь подготовим сливки. Я слегка их присаливаю (буквально щепотку), добавляю ароматные травы, размешиваю и вливаю в нашу форму для запекания. Сливки соединят все компоненты и сделают вкус картофеля сливочным, нежным и по-настоящему французским 😉
- Разогреваем духовку до 200 °C. Остался последний компонент. Самый важный для многих французских блюд — сыр. Его трем на терке и добавляем сверху на картофель. Украшаем наше блюдо веточкой розмарина или тимьяна и отправляем в духовку на 40−45 минут.
- И вот наш картофель по-французски готов. Ароматный и красивый — никого не оставит равнодушным.
Готовьте с любовью, кушайте с удовольствием!
Поделиться:
Поделитесь рецептом Картофель по-французски в социальных сетях и мессенджерах:
🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области
Мясо по-французски
Мясо по-французски
Мясо по-французски
Наверное, в каждом доме по-своему готовят мясо по-французски.
Кто-то кладет больше жареного лука под колечко помидора, кто-то делает свинину с чесночком (он тоже хорошо сочетается с сыром и помидорами), а другие хозяйки вообще запекают мясо по-французски с грибами безо всяких томатов. Есть вариант свинины с ананасами и сыром. Это тоже очень вкусно. Особенно, под сырной корочкой!
Состав:
на 1 противень
- Свинина – 1,2-1,5 кг;
- Лук репчатый – 2 шт.;
- Помидоры – 2-3 шт.;
- Сыр твердых сортов – 200 г;
- Майонез, соль, масло сливочное для смазывания противня
Как приготовить мясо по-французски
- Лук нарезать тонкими кольцами, обжарить в масле до смягчения – как только появился характерный луковый аромат – сразу же выключить огонь. Остудить;
- Нарезать: мясо на порционные куски (толщиной 0,5 – 0,8 см), при желании – отбить. Посолить. Помидоры – тонкими кружочками. Сыр натереть на крупной терке.
- Запечь: противень смазать маслом, разложить мясо. На каждый кусочек мяса поместить колечки лука, капнуть майонеза, накрыть кружком помидора и посыпать сыром; Поставить противень с мясом в нагретую духовку (температура 180 С) и запекать до появления густого аромата готового мяса. Подавать горячим или остывшим.
Мясо еще в духовке))
Советы по приготовлению
Я не отбиваю свинину, обычно она и так довольно мягкая, однако, если вы сомневаетесь – накройте мясо пищевой пленкой (чтобы не разлетались брызги) и отбейте.Если вы любите остренькое, можно добавить к майонезу пару зубчиков толченого чеснока, поперчить мясо и посыпать пряными травами, которые вы любите.
Вкусная сырная корочка)))
Конечно, можно обойтись и без майонеза вовсе, однако, он так нежно и уместно обволакивает лук, смазывая своими роскошными волнами мясо и помидоры, и скрепляет изнутри многослойную конструкцию в единое сочную порцию. А снаружи в этом деле майонезу помогает очень вкусная, расплавленная сырная корочка.
Помидоры и лук для мяса по-французски нарезаются довольно тонко, а лук еще обжаривается, поэтому овощи становятся податливыми и послушными в ваших руках, удобно укладываясь в слои и не выпадают, не разъезжаются в разные стороны при дегустации.
Если не любите отмывать противень, можно выложить его фольгой и смазать ее тем же маслом.
Вместо лука можно взять чеснок (измельчить и смешать с майонезом).
Конечно, вопрос о том, какое же именно запеченное в духовке мясо можно назвать мясом по-французски, остается спорным. Одни кулинары готовят свинину с луком и сыром, другие – с картофелем, третьи – с грибами. А кто-то – и вовсе не из свинины, а из куриных грудок или филе бедрышек по-французски, индейки по-французски или “французской” говядины))). Вариантов приготовления “французского” мяса очень много и мы, со временем, попробуем их все. И каждый из них – очень вкусная еда! ))
Приятного аппетита!
Сегодняшний рецепт хорош своей простотой и гарантированно отличным вкусом.Успеха вам в приготовлении и приятного аппетита!
На один из праздников (Новый год) мы готовили свинину по-французски под такой шубой:
- Чуть замаринованная в лимонном соке свинина, посолить.
- Капнуть майонез. На него – мелко порубленный чеснок и зелень (укроп, петрушка, базилик, можно к ним добавить немного мяты). Поверх: помидор. На помидор – сыр (у нас был обычный сыр твердых сортов, а где его не хватило – плавленный, получилось очень даже неплохо с плавленным).
- В духовку на 190 градусов С (была электродуховка, противни стояли чуть выше середины). Вкусно! )))
Выкладываем остатки мяса на противень, основная часть – уже запекается.
Другие вкусные рецепты мяса в духовке
Мясо по-французски с грибами;.
Мясо-гармошка с ананасами;
Мясо-гармошка с сыром и помидорами;
Буженина.
Мясо по французски с картошкой
Мясо свинина (но можно взять и телятину),
картофель,
лук,
сметана,
майонез,
сливочное масло,
специи (тимьян, майоран, розмарин, черный перец или базилик и черный перец или любые любимые вами приправы к мясу),
твердый сыр,
соль
Количество ингредиентов зависит от размеров формы, в которой будете запекать мясо по французски. И мясо, и картофель, и лук должны лечь каждый в 1 тонкий слой.
В форму или противень, смазанный теплым сливочным маслом выкладываем в один слой очищеный и нарезанный кружочками картофель. Чуть присаливаем.
На картошку - слой мяса толщиной около 0,7 см. Посыпаем специями и солим слой.
На мясо выкладываем кольца тонко нарезанного репчатого лука, также в 1 слой.
Сметану смешиваем пополам с майонезом, распределяем получившуюся массу равномерно по поверхности будущего мяса по французски. Сметаны, смешанной с майонезом, должно быть по объему не меньше, чем мяса, иначе блюдо получится суховатым.
Посыпаем тертым сыром и в разогретую до 180-200 градусов духовку.
Запекаем 40 минут
Еще в мясо по-французски с картошкой вкусно добавить слой слегка обжаренных на сливочном масле грибов или слой свежих помидоров кружочками.
Вкусное мясо по французски в духовке
Мясо по-французски – 10 пошаговых рецептов с видео и фото
Как это ни удивительно, но мясо по-французски отношения к Франции не имеет. Блюдо изобрели в России, а во всем мире его называют «Телятина по-Орловски». Назван рецепт в честь графа Орлова, испробовавшего как-то в Париже запеченные в соусе бешамель с сыром картофель, телятину, грибы и лук.
По приезду на родину он затребовал у поваров повторить это вкуснейшее яство. Различные вариации именно этого повтора мы можем наблюдать по праздникам на своих столах. Вне зависимости от выбранного рецепта, получаем сбивающий с ног своей аппетитностью аромат, а также прекрасный вкус.
Мясо свинины по-французски в духовке — пошаговый фото рецепт
Свинина и картофель – это беспроигрышный вариант и для будничного ужина, и для праздничного застолья. А мясо по-французски – одно из простых и вкусных блюд, которое быстро готовится и столь же быстро съедается довольными домочадцами и гостями.
Существует множество вариантов приготовления этого блюда. Данный рецепт доступный, не требующий особых кулинарных навыков, а результат – пальчики оближешь!
ladyelena.ru
Мясо по-французски - рецепты с фото на Повар.ру (104 рецепта мяса по-французски)
Мясо по-французски с картофелем 4.5
Популярное и очень вкусное блюдо из мяса запеченного с картофелем под красивой корочкой из плавленного сыра. Мясо по-французски с картофелем - это то, что непременно стоит попробовать! ...далее
Добавил: Deemmaq 05.12.2013
Мясо по-французски в мультиварке 4.2
Иногда нет сил или времени возиться и с основным блюдом и с гарниром. Тут на помощь приходит наш рецепт. Мясо по-французски - и сытно, и вкусно. А как приготовить его в мультиварке, я сейчас расскажу. ...далее
Добавил: Liuka 24.04.2013
Курица по-французски с картошкой 4.5
Сегодня я познакомлю вас с еще одним невероятно полезным рецептом, ведь его можно использовать для любых случаев жизни. Курица по-французски с картошкой легко готовится, и при этом она очень вкусная. ...далее
Добавил: Dashuta 22.10.2013
Мясо по-французски с помидорами 4.6
Мясо по-французски с помидорами - отличное праздничное блюдо для ужина в кругу друзей или членов семьи. Мясо получается очень сочным и нежным, а блюдо - ароматным и аппетитным. ...далее
Добавил: Aelita 10.05.2013
Говядина по-французски с картошкой 4.6
Невероятно вкусное блюдо, которое подойдет на каждый день, да и на праздничном столе будет отлично смотреться. Нежное мясо с картошечкой под ароматной сырной шапкой - пальчики оближешь. ...далее
Добавил: Dashuta 04.12.2013
Свинина по-французски с грибами 4.0
Отличное сочетание ингредиентов и простота приготовления делают это блюдо одним из самых любимых и популярных, ведь его легко можно приготовить на ужин, да и на праздник оно хорошо подойдет. ...далее
Добавил: Dashuta 15.12.2013
Мясо по-французски из куриного филе 4.4
У данного блюда столько разновидностей, что иной раз даже удивляешься. Основаная линия блюд под данным названием — это мясо, запеченное в соусе под сыром. Соус тоже не должен быть майонезным. ...далее
Добавил: Евдокия Антонова 27.01.2016
Мясо по-французски из говядины 4.6
Мясо по-французски готовят все, но каждый это делает по-своему, вкладывает частичку своей души. Вот и я приготовила мясо по-французски из говядины, запеченное в духовке. ...далее
Добавил: Евдокия Антонова 18.02.2016
Мясо по-французски на Новый год 5.0
Сочное мясо с помидором под сырной корочкой. Если вы не знаете, как приготовить мясо по-французски на Новый год, скорее смотрите рецепт. Это беспроигрышный вариант главного блюда на праздничный стол. ...далее
Добавил: Дарья Вакулова 30.12.2016
Мясо по-французски с картошкой 4.7
Конечно, никакого отношения к Франции это блюдо не имеет, но какое же оно вкусное! Мясо по-французски с картошкой - универсальное основное блюдо, которое будет уместным даже на праздничном столе. ...далее
Добавил: Марина Софьянчук 20.04.2016
Курица с сыром "по-французски" 4.6
Хочу Вас познакомить с одним из вариантов приготовления сочного, мягкого и вкуснейшего куриного филе! Оторваться от такого мяса просто невозможно! Угощайтесь! ...далее
Добавил: Натали 24.07.2018
Фарш по-французски 4.2
Немного упрощенный и вкусный вариант мяса по-французски. Фарш готовится быстрее, чем мясо, и всегда успевает пропечься. Сытное, очень вкусное и простое в приготовлении блюдо. Пробуйте и не пожалеете! ...далее
Добавил: Арина Вольская 13.05.2013
Говядина по-французски в духовке 4.1
Отличное блюдо, которое, несмотря на свое название, уже давно стало обыденным на любом праздничном столе во всех странах бывшего СССР и не только. Но менее вкусным оно от этого совершенно не стало. ...далее
Добавил: Dashuta 10.12.2013
Мясо по-французски из курицы 4.8
Блюда из мяса всегда считались вкусными, сытными и украшали любой праздничный стол. Вариантов приготовления мясных блюд много. Классическое мясо по-французски без труда можно сделать и из курицы! ...далее
Добавил: Евдокия Антонова 07.05.2016
Индейка по-французски 4.2
Индейка по-французски - это очень вкусное, сытное и питательное блюдо. Подавать к столу такую индейку можно на праздничный стол. Индейка по-французски получается сочной и аппетитной, очень ароматной. ...далее
Добавил: Джулия Ветрина 18.10.2019
Свинина по-французски в мультиварке 3.7
Предлагаю вам попробовать всем известное блюдо, приготовленное с помощью кухонного помощника. Перед вами простой рецепт свинины по-французски в мультиварке. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 14.10.2014
Куриное мясо по-французски 4.3
Любите куриное филе и овощи? Тогда куриное мясо по французски - рецепт для вас. Вместо курицы может быть свинина и даже телятина. Блюдо сытное, для всей семьи. Пробуйте! ...далее
Добавил: Юлия Мальченко 07.01.2016
Сочное куриное филе по-французски 4.8
Предлагаю рецепт всем знакомого блюда в новом варианте. По моему рецепту куриное филе по-французски получается просто невероятно вкусным, сочным и нежным. А готовится блюдо очень просто и быстро. ...далее
Добавил: Марина Софьянчук 24.01.2018
Свиная вырезка по-французски 4.0
Что ни говорите, но французы знают толк в еде. Из небольшого количества продуктов они могут приготовить шедевр. Так давайте и мы не будем от них отставать. Приступим! ...далее
Добавил: Лариса Трямкина 20.01.2019
Мясо по-французски со сметаной 4.4
Для тех, кто не ест майонез, но любит запеченные в духовке блюда, предлагаю отличный альтернативный вариант - рецепт приготовления мяса по-французски со сметаной, картофелем и помидорами. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 17.12.2014
Мясо по-французски с грибами и сыром 4.8
Этот рецепт мягкого, очень нежного, сочного, да и просто вкусного мяса, которое понравится всем, очень прост. Его сможет приготовить практически любая хозяйка даже с минимальным кулинарным опытом. ...далее
Добавил: Ирина Сотволдиева 22.12.2015
Мясо по-французски со свининой 4.1
Мясо по-фрацузски со свининой - одно из самых популярных блюд на каждом праздничном столе. Предлагаю классический способ приготовления этого блюда. Все довольно просто, а получается ну очень вкусно! ...далее
Добавил: Марина Софьянчук 13.12.2015
"Мясо по-французски" из куриного фарша 4.5
Рецепт приготовления популярного мясного блюда с использованием куриного фарша. По сути, готовим то же мясо по-французски, однако вместо отбивного мяса используем куриный фарш. Очень вкусно! ...далее
Добавил: Deemmaq 31.10.2012
Мясо по-французски 4.5
Мясо по-французски любят все. Многие хозяйки заблуждаются, готовя это блюдо с использованием майонеза. Это грубейшая ошибка. В Европе не едят так майонез как мы, и уж точно не запекают. ...далее
Добавил: Kristinka 02.08.2011
Мясо по-французски в аэрогриле 4.7
Рецепт приготовления мяса по французски в аэрогриле. Мясо приготовленное по этому рецепту получается нежным и невероятно вкусным. ...далее
Добавил: Kristinka 26.10.2011
Мясо с грибами и помидорами 4.5
Рецепт приготовления мяса с грибами и помидорами. Мясо в сочетании с грибами и помидорами получается сытным и очень вкусным. ...далее
Добавил: Alteredego 12.12.2011
Кролик по-французски 4.2
Рецепт приготовления кролика, тушенного с копченой грудинкой в красном вине. ...далее
Добавил: Jess 22.04.2012
Мясо по-французски с курицей 4.1
Рецептов приготовления мяса с картофелем множество. Это блюдо еще называют «мясо по-капитански». Сегодня мы вам предлагаем это блюдо с курицей. ...далее
Добавил: Jess 05.06.2012
Мясо по-французски в микроволновке 4.4
Мясо по-французски в микроволновке - очень удобное и очень вкусное блюдо. Происхождение неизвестно, но мы привыкли называть его именно так. Рассказываю, как сделать его в микроволновке! ...далее
Добавил: Арина Вольская 07.10.2013
Мясо по-французски с фаршем 4.5
Это блюдо хоть и называется французским, но давно стало привычным русскому человеку. Так почему бы нам его не приготовить? Давайте попробуем сделать мясо по-французски с фаршем. Рецепт - для вас! ...далее
Добавил: Bamby 23.05.2013
Картофель по-французски с фаршем 4.5
Картофель по-французски с фаршем отличное блюдо для активных подростков: масса калорий и очень вкусно! Да и готовится элементарно! Фарш может быть любой, но лучше брать смешанный. И побольше сметанки! ...далее
Добавил: Galate 10.01.2014
Отбивные по-французски 4.3
Название этого рецепта в какой-то степени условно - отбивные по-французски это самые обычные отбивные, только запеченные под сыром. К французской кухне - никакого отношения. Но главное - вкусно ведь! ...далее
Добавил: Kurzyupa 05.12.2013
Говядина по-французски 3.5
Здесь я предлагаю быстрый и простой рецепт говядины по-французски, который не займет у вас много времени и сил. А вкусное и ароматное мясо с помидором и сырной шапочкой понравится абсолютно всем. ...далее
Добавил: Dashuta 03.01.2014
Курица по-французски с грибами 4.1
Это беспроигрышный вариант и на семейный ужин, и на юбилей, на свадьбу, день рождения! Это потрясающее мяско любят абсолютно все, и именно оно является самым частым гостем на праздничном столе. ...далее
Добавил: Dashuta 21.10.2013
Свинина по-французски 4.2
Сытно, вкусно, празднично, нравится всем без исключения, конечно же, все мы знаем, о каком блюде идет сейчас речь, ведь ни один праздник не обходится без него – это ароматная свинина по-французски. ...далее
Добавил: Dashuta 17.11.2013
Свинина по-французски с помидорами и картошкой 3.0
Есть очень много вариантов приготовления этого блюда, но если вы любите совмещать основное блюдо с гарниром, тогда этот рецепт отлично вам подходит, ведь здесь и мясо, и картошка, и сочные помидоры. ...далее
Добавил: Dashuta 07.11.2013
Свинина по-французски на сковороде 3.7
Все мы знакомы с этим потрясающе вкусным блюдом, но не каждый знает, что есть много способов его приготовления, а самый быстрый и удобный – это приготовить свинину по-французски на сковороде. ...далее
Добавил: Dashuta 08.11.2013
Мясо по-французски в горшочках 4.5
Мясо по-французски – это необыкновенно вкусное блюдо, любимое многими. Попробуйте приготовить его в горшочках – получится еще вкуснее и ароматнее, чем на противне! ...далее
Добавил: Antares 21.12.2013
Жаркое по-французски 5.0
Жаркое по-французски готовится из свинины. Сначала обжаривается, затем тушиться в духовке. К жаркому по-французски идеально подойдет картофель, морковь, прованские травы, чеснок. Вкуснятина! ...далее
Добавил: DianaV 10.03.2014
Свиная шейка на сковороде 3.8
Свиная шейка на сковороде - изящное блюдо, которое имеет приятный цитрусовый оттенок. Свинина по данному рецепту получается мягкой и довольно пряной. ...далее
Добавил: TomaB 11.11.2014
Рецепт мяса по-французски не отличается особенной сложностью. Основные ингредиенты блюда – это картофель, лук, сыр и мясо. Но самое главное здесь – правильно подготовить и приправить мясо, а также выдержать его в духовке определённое время. Если вы не знаете, как приготовить мясо по-французски в духовке так, чтобы оно одновременно получилось мягким и обладало аппетитной золотистой корочкой, то обратитесь к нашим рецептам. Здесь вы узнаете все секреты, которые используют другие кулинары для приготовления этого популярного блюда. Способы приготовления вкусного мяса по-французски могут различаться. В некоторых мясо нужно мариновать, в других его нужно натереть специальными специями. Попробуйте несколько разных вариантов – и найдите самый подходящий для себя.
povar.ru
Мясо по-французски из свинины в духовке
Всем привет! Одной из самых популярных мясных закусок на праздничном столе является свинина по-французски. Так как это блюдо можно вкушать как в горячем виде, так и в холодном оно все равно очень вкусное.
Поэтому предлагаю вам сегодня несколько классических рецептов ее приготовления. Такое мясо можно готовить как самостоятельное блюдо или сразу запекать с гарниром, например с картошкой. В принципе, его можно готовить и на сковороде. Но тогда весь процесс требует более тщательного внимания к себе, нежели вы будете делать его в духовке.
Специалисты утверждают, что лучше всего для этого блюда подойдет корейка или шея. Но я также использую окорок или вырезку и ни разу еще не получилось «каши». Просто смотрите, чтобы было не очень много жира на куске.
Готовиться она в духовке достаточно быстро и не требует к себе какого-то особого внимания. Просто нарежьте, отбейте и выложите на противень, покрыв кусочки «шубкой». Как это сделать правильно я вам расскажу, подробно описав всю последовательность действий и предоставив фото всех этапов приготовления. А если вы хотите приготовить это блюдо из куриного филе, то можете посмотреть рецепты в этой статье.
Мясо по-французски из свинины с помидорами и сыром
Это один из самых распространенных вариантов приготовления свинины по-французски, так как является наиболее бюджетным и готовиться из самых доступных продуктов. Такое блюдо получается очень сочным и радует своим вкусом всех, кто его пробует.
Ингредиенты:
- Свинина — 800 гр
- Твердый сыр — 200 гр
- Помидоры — 5-6 шт.
- Лук — 2 шт.
- Майонез — 2-3 столовые ложки
- Соль, перец, кориандр — по вкусу
- Растительное масло — для смазывания
Приготовление:
1. Мясо вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Затем нарежьте его широкими кусочками толщиной в 1 см. Нарезать лучше поперек волокон.
2. Нарезанные кусочки нужно как следует отбить. Далее его с обоих сторон посолите, поперчите и посыпьте молотым кориандром (по желанию). После этого отставьте его в сторонку на 5-10 минут.
3. Пока мясо стоит, займитесь остальными продуктами. Лук нарежьте полукольцами. Помидоры — кружочками. Сыр натрите на крупной терке.
4. Смажьте противень растительным маслом. Выложите на него мясные кусочки. Затем смажьте их сверху майонезом. Далее выложите лук, помидоры и покройте все тертым сыром.
Получится еще вкуснее, если вы лук замаринуете. На это уйдет не более 15 минут.
5. Разогрейте духовку до 200 градусов. Поставьте туда противень и оставьте мясо запекаться на 40 минут. За это время оно хорошо пропечется. Внутри будет сочным и мягким. А на вкус просто божественным. Выложите его на тарелку, присыпьте укропом и подавайте к столу.
Классический рецепт мяса по-французски с картошкой в духовке
Теперь давайте рассмотрим вариант сразу с гарниром. Как приготовить мясо по-французски с картошкой и сыром в духовке? Рецепт очень простой и достаточной быстрый. А главное ни каких особых хлопот. А на выходе у вас будет очень сытное и потрясающее блюдо на обед или ужин.
Ингредиенты:
- Свинина — 500 гр
- Лук — 1 шт.
- Картофель — 5-7 шт.
- Твердый сыр — 150 гр
- Майонез — 200-250 гр
- Соль, перец — по вкусу
- Свежий укроп
Приготовление:
1. Мясо вымойте и нарежьте на крупные кусочки толщиной в 1 см. Отбейте каждый кусочек. Некоторые хозяйки используют для этой цели полиэтиленовый пакет или пищевую пленку, чтобы не забрызгать вокруг пространство. Отбитую свинину посолите и поперчите. Положите куски в емкость, накройте пленкой или крышкой и оставьте на 15-20 минут.
2. В это время очистите и нарежьте овощи. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на сковороде до полупрозрачного состояния. Картофель можно нарезать на ваше усмотрение — дольками и кружочками. Смажьте противень растительным маслом и выложите картофель. Посолите и поперчите. Сверху положите мясо и покройте все обжаренным луком.
3. Сыр натрите на крупной терке и половину смешайте с майонезом. Этой смесью покройте поверхность блюда на противне. И в таком виде поставьте в разогретую до 200 градусов на 35-40 минут.
4. Потом посыпьте блюдо с верху тертым сыром и нашинкованным укропом. Запекайте в духовке еще 10 минут, после чего раскладывайте вкусное и ароматное мясо по-французски с картошкой по тарелкам и приглашайте домочадцев отведать этот шедевр.
Свинина по-французски с грибами и сыром
Этот рецепт почти такой же, как первый. Только мы делаем вкус еще более богаче, добавив сюда шампиньоны. Впрочем, можно взять и другие грибы, которые у вас будут под рукой. Можно использовать и замороженные.
Ингредиенты:
- Свинина — 400 гр
- Помидор — 1 шт.
- Шампиньоны — 100 гр
- Лук — 1 шт.
- Сыр — 40 гр
- Майонез
- Соль, специи
Приготовление:
1. Также, как и описано выше, свинину нарежьте толщиной в 1 см и отбейте. Посолите и поперчите. На противень постелите пергаментную бумагу и смажьте маслом. Затем выложите туда кусочки мяса.
2. Лук и помидоры нарежьте полукольцами, шампиньоны нарежьте тонкими пластинками. Сыр натрите на крупной терке. Далее на каждый кусочек разложите лук, грибы и смажьте майонезом.
3. Далее сверху выложите кусочки помидора, еще раз смажьте майонезом и посыпьте тертым сыром. Поставьте противень в разогретую духовку до 180-200 градусов на 30-40 минут. После запекания можно сразу подавать к столу.
Мясо из свинины в духовке с ананасами, сметаной и сыром
А по этому варианту мясо по-французски получается более нежным, благодаря введению в состав ингредиентов ананаса и сметаны. Впрочем, если хотите, то замените ее на майонез. В любом случае, на вкус получится просто божественно.
Ингредиенты:
- Свинина — 500 гр
- Лук — 2 шт.
- Консервированный ананас — 8 колец
- Твердый сыр — 200 гр
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло
- Майонез
Приготовление:
1. Свинину нарежьте и отбейте. Затем смажьте одну из сторон растительным маслом, посолите и поперчите. Тоже самое проделайте со второй стороной. И так с каждым кусочком.
2. Далее мясо разложите на смазанный растительным маслом противень. Смажьте его майонезом. Сверху положите на кусочки порезанный полукольцами лук. Завершите композицию тонким кусочком сыра или натрите его на крупной терке и посыпьте каждый кусок.
3. Разогрейте духовку до 180-200 градусов. Поставьте туда противень и запекайте 25-35 минут. В конце приготовления у вас будет ароматное и невероятно вкусная свинина по-французски с ананасами.
Видео о том, как приготовить мясо по-французски из свинины с помидорами и сыром в духовке
Предлагаю закрепить материал просмотром видео-рецепта, где вы увидите весь процесс приготовления свинины по-французски со всеми подробностями. Попробуйте его приготовить и накормить этим сочным и вкусным блюдом своих родных.
Ингредиенты:
- Свинина — 500 гр
- Лук — 1-2 шт.
- Помидоры — 1-2 шт.
- Сыр — 100-150 гр
- Укроп
- Майонез — 2-3 столовые ложки
- Соль, перец — по вкусу
Дорогие читатели, вы узнали сегодня, как можно вкусно и быстро накормить свою семью или угостить потрясающим блюдом своих гостей за праздничным столом. Выбирайте рецепт по душе и делитесь им со своими друзьями или подругами в социальных сетях.
А если у вас есть свой оригинальный рецепт, то я бы с довольствием его узнала бы и приготовила для своих домочадцев. Ведь всегда хочется чего-нибудь новенького и оригинального. Особенно, если его можно легко и быстро приготовить. Так что не стесняйтесь и опишите его в комментариях.
Приятного аппетита! Пока!
vkusneetut.ru
Мясо по-французски из свинины в духовке — 8 вкусных рецептов
Всем привет. У нас сегодня на ужин, необычайно вкусное и простое блюдо. Готовить мы будем мясо по-французски, а также расскажем ещё о 8 способах сделать Ваш стол более изысканным.
Кстати вы наверняка слышали названия «по-капитански», «Дипломат», «по-домашнему» всё это является разновидностью данного рецепта. А в прошлом столетии «мясом по-Орловски» как раз и называли запечённое блюдо из телятины, автором которого являлся французский повар, служившего при графе Алексее Орлове. Готовить его можно из различных филейных частей, по большей мере если раньше уделялось внимание говядине или телятине, то всё больше любителей отдают предпочтение свинине, так как такой вариант получается более мягким, сочным и имеет насыщенный аромат.
Всеми нюансами нашего кулинарного шедевра, чтобы оно у вас получилось на отлично мы обязательно поделимся в нашей статье. Для тех кто предпочитает менее калорийное приготовление можно заменить основной ингредиент на птицу, к примеру если приготовить куриные отбивные, но и вкус конечно будет отличаться.
Для приготовления самым важным фактором будет служить выбор мяса. Я рекомендую Вам при выборе взять кусочки из шеи или вырезку, это будет залогом успеха. В результате чего у нас получится нежное и очень сочное лакомство.
Как приготовить мясо по-французски в духовке из свинины с картофелем
Для приготовления нам понадобится:
- Свинина (корейка) — 1 килограмм
- Картошка — 10 штук
- Лук — 3 штуки
- Сыр — 300 грамм
- Брынза — 100 грамм
- Майонез — 8 столовых ложек
- Растительное масло — для смазки и жарки
- Соль, перец — по вкусу
Итак, приступим. Для начала подготовим наше мясо. Берём нашу вырезку и нарезаем ломтиками примерно по 2 — 2,5 сантиметра.
После этого как нарезали на кусочки начинаем отбивать мясо кухонным молотком
Чтобы по вашей кухне не разлетались куски мяса рекомендую накрыть наше мясо пищевым пакетом и только после этого начинать отбивать
Начинаем отбивать наши кусочки, так чтобы они получились приблизительно по 1 сантиметру
И так проделываем со всем мясом
Добавляем соль и чёрный перец, обязательно натираем с двух сторон. После чего убираем наши кусочки под пищевую пленку чтобы они немного настоялись.
Теперь подготовим с вами наш лук. Его нужно нарезать на мелкие кубики.
Картошку нарезаем по полам и потом на мелкие дольки.
После этого добавляем в картошку немного оливкового масла, соль и перец по вкусу и тщательно всё перемешиваем.
В нарезанный лук добавляем майонез и перемешиваем
Затем в получившуюся массу добавляем 1/4 нашего сыра.
Совет: Сыр лучше всего брать твёрдых сортов
Сыр натираем на крупной тёрке и добавляем в нашу миску с луком и майонезом
И ещё раз всё перемешиваем
Добавляем немного воды и всё тщательно перемешиваем.
Теперь займёмся нашей сборкой. Для этого берём наш противень, наносим немного растительного или оливкового масла и растираем по всей поверхности
Выкладываем на противень первым слоем нашу картошку и распределяем её равномерно по всей поверхности
Сверху натираем немного брынзы
Берём сковородку, наливаем немного растительного масла и обжариваем наши кусочки где-то по 1 минутке с каждой стороны
Обжарив мясо таким способом наше мясо останется сочным как бы запечатается внутри.
Теперь сверху выкладываем наши куски обжаренного мяса на картошку
Заливаем наше мясо приготовленным заранее майонезной сырно луковой заправкой толстым слоем. Равномерно распределив всё по поверхности.
Отправляем в заранее разогретую до 200 градусов духовку приблизительно минут на 30 — 35.
Достаём наш противень из духовки и посыпаем обильно оставшимся сыром
И отправляем ещё раз в духовку на 15 минут
Нарезаем на порции и подаём в красивой посуде
Наша вырезка получилась очень сочной и с хорошей сырной корочкой.
Всем приятного аппетита!
Мясо по-французски в духовке из свинины с грибами, помидорами и сыром + биточки с ананасами под сырной корочкой
Доброго времени суток. Это блюдо мы будем готовить по рецепту Ольги Матвей, забегая вперед хочется сказать что получается просто бомба особенно хочется отметить вариант с ананасами. Обязательно сайт «Академия вкуса» рекомендует данный рецепт, возьмите его себе на заметку и вы точно удивите своих домочадцев и гостей подав на стол это блюдо в необычном варианте исполнения.
Готовим свинину по-французски в духовке с помидорами и сыром — пошаговый рецепт с фото
Для приготовления нам понадобится:
- Свинина — 700 грамм
- Помидоры — 2 штуки
- Лук — 1 штука
- Сыр твердый — 200 грамм
- Майонез — 100/150 грамм
- Масло подсолнечное — для смазки
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
Если всё подготовили, то тогда приступим.
Для начала давайте отобьём наше мясо. Не сильными ударами отбиваем с двух сторон. Всё тоже проделываем с остальными кусочками
После того как мы закончили отбивать мясо, надо будет посолить и поперчить с двух сторон по своему вкусу
Затем нарезаем лук полукольцами
Теперь на очереди наши томаты. Режим их тоже полукольцами, не забывая удалить зеленую сердцевину
Натираем наш сыр на крупной тёрке
Смазываем наш противень небольшим количеством подсолнечным маслом
Теперь выкладываем нашинкованный лук, формируя небольшие подушечки.
Берём наши кусочки свинины и выкладываем сверху на наши луковые островки
Выкладываем сверху дольки помидор
Поливаем сверху майонезом
И завершающий шаг, засыпаем всё обильно натёртым сыром. Такие же действия проводим и с остальными кусочками
Берём наш противень и ставим в заранее разогретую до 200 градусов духовку минут на 30 -40.
Наше блюдо готово, всем приятного аппетита.
Как запечь мясо по-французски в духовке чтобы оно было сочным — 2 варианта заправки
В этом рецепте я буду запекать в двух разных формах и применять две разные заправки. В первом заправка у нас будет молоко смешанное с майонезом, а во втором варианте мы смешаем молоко со сметаной. Я воспользуюсь свежим розмарином. Так получается намного вкуснее, но можно и сухой. Для любителей острого можно воспользоваться красными перчиками. Итак, приступим.
Для приготовления нам понадобится:
- Свинина — 600/800 грамм
- Картошка крупная — 4/5 штук
- Лук — 4/5 штук
- Сыр твердый — 200/300 грамм
- Майонез — 150 мл.
- Молоко — 300 мл.
- Масло сливочное — для смазки
- Ягоды барбариса — немного
- Несколько листочков свежего розмарина — можно заменить на сухой
- Приправа Хмели сунели — 0,5/1 чайная ложка
Сначала подготовим наши продукты. Мясо моем и нарезаем на мелкие ломтики, затем отбиваем кухонным молотком. Клубни моем, чистим и нарезаем на тонкие ломтики. Лук чистим и нарезаем кольцами. Берем сыр желательно твёрдых сортов и натираем на крупной тёрке.
Теперь у нас всё готово. Подготавливаем наши жарочные поверхности
Лайфхак: Если вы не хотите заморачиваться с мойкой поддона, то советую Вам приобрести одноразовые формочки. В них легко запекать и после этого можно просто утилизировать.
Я буду использовать две разные формы. Смазываем всё сливочным маслом
Первым слоем выкладываем нашу картошку. Солим и добавляем немного розмарина
Вторым слоем выкладываем мясо. Солим, посыпаем чёрный перец и немного барбариса. Для любителей острого можно добавить свежий красный перец
Затем делаем прослойку из лука и тоже солим его сверху. Лук будет выделять сок и пропитывать нижние слои, от чего блюдо получится более сочным
Накрываем наш лук слоем из картошки, добавляем немного розмарина и солим
Сверху посыпаем обильно тёртым сыром. Многие присыпают сыр за 15-20 минут до готовности, но в этом рецепте у нас с Вами получится твёрдая хрустящая корочка. Это действие на Ваше усмотрение
Смешиваем майонез с молочком и тщательно перемешиваем
И заливаем полученную смесь в поддон
Во второй вариации заполняем так же как и в первом варианте. Отличаться оно будет только заправкой. Мы будем использовать молоко с добавлением сметаны любой жирности
Приправляем приблизительно пол чайной ложкой хмели сунели и хорошо перемешиваем
Заливаем нашу заготовку сметано молочной смесью. Духовку разогреваем до 200 градусов и отправляем наш поддон и форму приблизительно на 1 час 20-1 час 30 минут, так ка внутри у нас очень много жидкости.
Вот дорогие друзья что у нас получилось
А вот чем удобна одноразовая для запекания, ножницами надрезаем по краям и выкладываем в тарелку. А формочку просто выкидываем и не надо ничего мыть и оттирать.
Приятного аппетита. На фото показана разновидность сервировки.
Рецепт приготовления мяса по-французски в духовке с картошкой и помидорами
Для приготовления нам понадобится:
- Мясо свинины — 1 кг.
- Картофель — 1 кг.
- Помидоры — 3-4 шт.
- Лук репчатый — 2 большие головки
- Сыр твердых сортов — 300 гр.
- Чеснок — 3/4 средних зубчика
- Майонез — 200 гр.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Вода — 100 гр.
- Зелень — кинза, петрушка, лук и укроп
- Соль, перец — по вкусу
Выбираем хороший кусочек свинины, желательно без жира. Так как в этом рецепте мы используем много майонеза
Нарезаем на ровные доли и отбивает кухонным молотком
Не забываем посолить и поперчить наши кусочки с двух сторон. Проделав это со всем мясом убираем его пока в сторонку
Теперь займемся нашими клубнями. Моем, чистим и нарезаем на одинаковые ломтики
После того как всё нарезали посыпаем солью и приправой из смеси перцев. Перемешиваем и откладываем в сторонку
Теперь немного поплачем. Луковицу режим по полам, затем нарезаем на полукольца и ещё раз пополам
Помидоры нарезаем колечками
Берём нашу промытую зелень и мелко шинкуем. Половину от этого убираем в сторону
Теперь подготовим соус. Оставшуюся часть зелени насыпаем в кружку и выдавливаем туда наши зубчики чеснока
Добавляем томатную пасту одну столовую ложку с горочкой
Далее выдавливаем майонез, у меня пачка 220 гр.
Заливаем 100 мл воды и хорошо все перемешиваем
Смазываем поддон растительным маслом и выкладываем равномерно картошку
Сверху выкладываем лук
И заливаем заранее подготовленным соусом
Делаем прослойку из свинины и снова всё заливаем нашим соусом
Последним слоем раскладываем помидоры. Духовку ставим на 200 градусов и ставим в духовку минут на 30-40
Натираем сыр на крупной тёрке
Прошло приблизительно 35 минут, открываем духовку и равномерно закладываем сыр ещё минут на 10
Посыпаем оставшейся зеленью и подаём к столу. Приятного аппетита.
Видео о том, как приготовить свиные отбивные по-французски запечённые в духовке с помидорами и сыром приправленные соевым соусом и соусом терияки
Я очень старался подбирая данные рецепты для Вас, надеюсь что Вам понравилось. Если данная статья была полезна для Вас, обязательно поделитесь в социальных сетях. Не забываем про комментарии и добавляйте сайт «Академия Вкуса» в закладки чтобы не потерять. Будет ещё много интересного. До новых встреч.
akademiyavkusa.ru
Мясо по-французски в духовке — 5 простых и вкусных рецептов
Добрый день, друзья!
Мясо по-французски, приготовленное в духовке, имеет очень привлекательный вид, и потому его можно смело использовать как при составлении ежедневного меню, так и в праздничных застольях.
Изначально такое блюдо было приготовлено для графа Орлова в Париже, и представляло собой запеканку из телятины, картофеля, лука и грибов и сыра, запеченных под соусом бешамель. Со времени первого приготовления оно, как и Оливье, и салат Цезарь претерпело много изменений по составу. Исчезли грибы, а мясную составляющую стали готовить из свинины, говядины или курицы, часто в виде фарша. Соус бешамель заменили майонезом.
Существуют разные варианты приготовления блюда, с различной последовательностью слоев (сверху сыр или майонез). Формы нарезки зависят только от вашей фантазии (филе маленькими ломтиками или крупными кусками, лук, мелко порезанный или кольцами). В некоторых рецептах мясо перед запеканием предварительно обжаривается.
Хотите узнать секреты приготовления самых лучших рецептов вкусного и сочного мяса по-французски? Тогда присоединяйтесь!
Содержание статьи
Классический рецепт мяса по-французски в духовке без картошки
Этот традиционный рецепт мяса готовится легко и просто. Трудно себе представить, что используя самые простые ингредиенты, можно приготовить такое лакомое и незатейливое блюдо. А чтобы мясо в нем было мягким, добавим пару супер ингредиентов.
Ингредиенты:
- филе телятины— 800 г
- репчатый лук — 4 шт.
- помидоры — 8 шт.
- болгарский перец — 1 шт.
- твердый сыр — 400 г
- соль — по вкусу
- черный молотый перец — по вкусу
- сливочное масло — для смазки формы
- майонез — 8 ст. л.
- зелень — для украшения
Приготовление:
Начнем с мяса, будем готовить из говядины. Нам потребуется кусок хорошего филе, который можно купить в супермаркете или сделать самостоятельно. Берем из расчета 100 грамм мяса на человека.
Нарезаем на примерно одинаковые куски, размером с ладонь и толщиной 2 см.
Мясо слегка отбиваем. Сильно усердствовать не следует, т. к. его ещё ждет маринад. Маринад самый простой: соль, черный перец и луковый сок. Как нарезать лук для маринада — не принципиально, в дальнейшем он нам не пригодится. Используем 2 луковицы.
Отбитое филе натираем смесью соли и черного перца и выкладываем в миску, чередуя с луком. Лук предварительно слегка присаливаем, что он лучше отдал сок. Оставляем мариноваться на 1 час.
Пока маринуется мясо, нарежем тонкими кольцами лук.
Чтобы мяско при запекании было не сухое, добавляем наши супер продукты — помидоры и болгарский перец. Помидоры напитают мясо томатным соком, придадут изысканную кислинку. Сладкий болгарский перец придаст особый ароматный вкус и приятный аромат. Внесет витаминную лепту в общую композицию блюда.
Помидоры нарезаем средними колечками.
Также поступаем и со сладким перцем.
Итак, у нас все готово. Мясо замариновалось, овощи нарезаны.
У нас получилось 8 кусочков мяса, запекать их на противне нерентабельно, т. к. половина его будет пустовать. Лучше это сделать в небольшой жаропрочной стеклянной посуде.
Чтобы ничего не пригорело, тщательно смазываем дно и стенки сливочным маслом. Начинаем выкладывать. Готовить блюдо будем порционно, поэтому все ингредиенты выкладываем слоями.
Первым слоем кладем мясо и смазываем майонезом. Далее на него лук, потом колечки помидор и сверху болгарский перец.
И всю эту красоту отравляем в заранее разогретую духовку. Время приготовления при температуре 180 градусов составит 40 минут. Время может меняться, в зависимости от возможностей духовки.
По истечении времени выключаем духовку и достаем блюдо.
Выкладываем натертый на крупной терке сыр. И отправляем обратно в духовку. Подождем, пока сыр растает и получится ароматная сырная корочка.
Наше вкусное мясо по-французски готово. Раскладываем порционно, на плоских тарелках. Украшаем большим количеством зелени.
Вот такое аппетитное красивое блюдо! Мяско сочное и мягкое, а сырная корочка тает во рту! Приятного Вам аппетита!
Мясо в горшочках из курицы (куриное филе) и сыра по-французски
Попробуйте легкий рецепт приготовления куриного мяса в горшочках с картошкой и сыром. Вам понравится!
Как приготовить мясо по-французски с картофелем в духовке
Блюда, приготовленные в духовке отличаются особым вкусом и ароматом. Не будет исключением и этот рецепт приготовления.
Ингредиенты:
- филе свинины — 800 г
- картофель — 500 г
- репчатый лук — 2 луковицы
- твердый сыр — 400 г
- соль — по вкусу
- черный молотый перец — по вкусу
- сливочное масло — для смазки формы
- майонез/сметана — по 4 ст. л.
- любимые специи
Приготовление:
Начнем с нарезки ингредиентов.
Мясо после нарезки, кладем на разделочную доску, присыпаем солью и черным перцем. Ещё я добавляю розмарин, он здесь отлично подходит. Вы добавьте свои любимые специи. Немного пищевой пленки сверху и несильно отбиваем до толщины 1 см.
Противень смазываем сливочным маслом и первым слоем раскладываем кружочки картофеля. Мы его нарезали толщиной 1 см. Следующий слой мясной. Его я присыпаю небольшим количеством сухого базилика. Совсем чуть-чуть для аромата.
Далее щедрый слой лука. Его надо присолить, так он быстрее поделится своим соком.
На луковую подушку выкладываем ещё один слой картофеля.
Сыр, натертый на крупной терке, выкладываем в миску, туда же добавляем майонез и сметану. Все перемешиваем. Заменяя часть майонеза сметаной, теряем 50% насыщенных жиров.
Выкладываем эту массу на картофель, аккуратно разравниваем. Сочетание сыра с майонезом даст обалденную поджаристую мягкую сырную корочку. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку.
Наша помощница прекрасно справляется со своей задачей, и через 40-50 минут мы получаем изысканное сытное блюдо — мясо по-французски.
Как же это вкусно! Наслаждайтесь едой!
Сочное мясо по-французски в духовке — рецепт из свинины с грибами и помидорами
Этот оригинальный рецепт сочного мяса с грибами и помидорами под сырной корочкой лучший из всех, какие я знаю. Готовится легко и просто!
Ингредиенты:
- филе свинины — 400 г
- грибы (шампиньоны) — 200 г
- репчатый лук — 2 шт.
- твердый сыр — 100-150 г
- помидоры — 2 шт.
- растительное масло — для обжарки
- соль
- черный молотый перец
- майонез
- зелень
Приготовление:
1.Начнем с мяса. Сегодня будем готовить отбивные из свинины. Я выбрала хороший кусок свиной лопатки с небольшой жировой прослойкой. Она добавить сочность и вкус блюду. Мясо нарезаем поперек волокон, небольшими порционными кусочками толщиной примерно 1 см.
2. Чтобы процесс отбивания мяса получился приятным и увлекательным используем молоток. Свинину слегка присыпаем черным перцем и солью. Добавляем свои любимые приправы (розмарин, базилик, барбарис, сушеный чеснок). Главное не переборщить, иначе специи заглушат основной вкус блюда. Добавляем немного, чтобы придать аромат.
Отбиваем несильно. Не переусердствуйте, иначе мясо останется без сока, и превратится в кусок «резины». Отбитое, получается в два раза тоньше от первоначальной толщины
Нарезаем — помидоры тонкими кружочками, лук полукольцами, грибы соломкой. Тонкая нарезка овощей делает блюдо воздушным. Сыр трем на средней терке.
На разогретом масле обжариваем лук с грибами до золотистого цвета.
Противень выстилаем пищевой фольгой. Выкладываем первым слоем мясо и смазываем его майонезом.
Сверху обжаренные грибы с луком, на них кружочки помидор.
Все это щедро засыпаем тертым сыром. Отправляем в разогретую духовку.
Время приготовления примерно 40 минут, при температуре 180 градусов.
Мало, что сравнится с этим блюдом из свинины по-французски с грибами и помидорами.
Попробуем! Приятная мягкость и сочность мяса и тающая сырная корочка, очень вкусно! Гарнировать можно печеной картошкой, свежими овощами и зеленью.
Рецепт мяса по-французски с фаршем и картофелем
Ингредиенты:
- фарш — 500 г
- картофель — 7 шт.
- репчатый лук — 3 луковицы
- твердый сыр — 150 г
- морковь — 2 шт.
- соль — по вкусу
- черный молотый перец — по вкусу
- подсолнечное масло
- майонез
- зелень
В этой подборке я предложила вам лучшие рецепты мяса по-французски. Вам осталось только выбрать самый подходящий, для Вас вариант и приготовить сочное мясо в духовке.
Автор публикации
0 Комментарии: 586Публикации: 498Регистрация: 04-09-2015prostoi-recept.ru
Мясо по-французски из свинины. 6 простых рецептов мяса в духовке
Мясо по-французски — это одно из универсальных блюд, которое может порадовать семью за простым ужином, украсить собой обед в выходной день, а также занять центральное место во главе праздничного стола. Подается исключительно горячим, аромат просто потрясающий, а вкус — не забываемый. В общем, стоит его приготовить, если в планах сытное и одновременно простое блюдо.
Вашему вниманию вкусные рецепты в домашних условиях, в приготовлении которых не должно возникнуть проблем. Среди ингредиентов простые доступные продукты, а результат превзойдет все Ваши ожидания.
Главным секретом успеха мяса по-французски является выбор свинины. Я рекомендую выбрать свежий свиной ошеек, удалив с него лишний жир, если таковой имеется в избытке. Именно «мраморное» мясо в этом блюде — залог сочности и нежности блюда. Не ждите сочного результата из антрекотов или задней части.
Далее не стоит резать картофель крупно, только тонкими кружками, пластиками или соломкой. Выбираем картофель из хорошо развариваемых сортов.
Сыр должен быть свежим их твердых сортов, чтобы он легко плавился в духовке, при этом сохраняя форму на мясе. Слишком жирные сорта сыра не подойдут для этого блюда.
Лук выбираем сочный и крупный, нарезаем его кольцами или полукольцами. Майонез используйте лучше домашний, приготовленный Вами — вкусно и качественно.
Рецепт мяса по-французски из свинины с картошкой
Вам потребуются:
- 0, 5 кг свинины
- 900 г картофеля
- 3 шт. лука репчатого
- 250 г сыра твердого
- масло растительное
- майонез
- соль по вкусу
- молотый черный перец по вкусу
Способ приготовления:
Картофель почистить, промыть, обсушить, порезать на тонкие пластики
Смазать противень растительным маслом, выложить на него картофель, посолить, поперчить
Далее выложить сверху лук, порезанный кольцами
Промыть и обсушить свинину
Порезать ее на небольшие кусочки поперек волокон, выложить их на кольца лука
Сверху сделать сеточку их майонеза
Засыпать блюдо сыром
Запечь в форме в разогретой духовке до 200 градусов 45 -50 минут
До образования румяной сырной корочки
Блюдо подавать горячим
Приятного аппетита!
Как приготовить мясо по-французски с помидорами
Вам потребуются:
- свинина — 700 г
- помидоры — 3-4 шт.
- сыр — 200 г
- соль по вкусу
- черный молотый перец
- майонез (или сметана)
- лук репчатый — 1 шт.
- чеснок — 2-3 зуб.
- зелень
Способ приготовления:
Свинину промыть, обсушить, порезать на ломтики толщиной 1-1,5 см, немного отбиваем их между двумя слоями пищевой пленки
Отбитое мясо солим и перчим, затем выкладываем его в форму, немного смазанную маслом
Лук шинкуем полукольцами, выкладываем его сверху на мясо, далее смазываем все майонезом (сметаной)
Чтобы сметана не свернулась при запекании, разведите ее холодной водой — одна часть воды в двух частях сметаны 1:2
Сверху выкладываем тонко нарезанные кружками помидоры, слегка их перчим, солим
Присыпать рубленой зеленью, пропущенным через пресс чесноком
Сверху на помидоры нанести сеточку майонеза (сметаны)
Щедро присыпать каждый кусочек тертым сыром
Поставить форму с мясом в разогретую духовку до 180-190 градусов на 30-40 минут
Подавать к столу горячим
Приятного аппетита!
Готовим мясо по-французски из свинины с сыром в духовке
Вам потребуются:
- свинина — 500 г
- лук репчатый — 1 шт.
- сыр — 100 г
- майонез по вкусу
- соль по вкусу
- перец черный молотый по вкусу
Способ приготовления:
- Свинину нарезать на небольшие стейки поперек волокон шириной 1,5-2 см
- Подготовить отрезы фольги для каждого стейка, чтобы мясо можно было завернуть целиком
- Далее его посолить, поперчить с двух сторон и по бокам
- Лук почистить, промыть, обсушить, нарезать кольцами
- Включить духовку на 200 градусов
- На отрез фольги уложить стейк, положить на него несколько колец лука, сверху нанести сеточку майонеза и щедро посыпать сыром
- Края фольги поднять, упаковать их «мешочком» так, чтобы при запекании не вытекал сок
- Упаковать каждый стейк отдельно
- Запекать в разогретой до 200 градусов духовке в течение 1 часа
- За 15 минут до выключения по желанию можно раскрыть мешочки сверху, превратив их в чашечки — подрумянить сыр
- Подавать горячим с любимой зеленью
Приятного аппетита!
Вкусное мясо по-французски с картофелем и помидорами
Ингредиенты:
- Свинина – 500 г
- Картофель – 500 г
- Лук репчатый – 2-3 шт.
- Сыр – 200 г
- Помидоры -2-3 шт.
- Майонез – 100 г
- Соль, перец — по вкусу
Способ приготовления:
Свинину нарежьте на порционные ломтики
Каждый ломтик хорошо отбейте, посолите, поперчите
Когда все мясо будет подготовлено, отложите его промариноваться в сторону в чашке
Картофель помойте, очистите, нарежьте его тонкими кружками
Лук очистить, промыть, порезать полукольцами (или кольцами)
Помидоры промыть, обсушить, порезать их на кружочки
Сыр натереть на крупной терке
Заранее включите духовку на 200 градусов
Противень смажьте его слегка растительным маслом, выкладывайте слоями ингредиенты: картофель, мясо, немного майонеза, лук, далее помидоры и сыр
Поставить блюдо в духовку, разогретую до 200 градусов, на 40-50 минут
Совет! Чтобы мясо по-французски получилось максимально сочным, залейте его перед запеканием смесью из сметаны и молока
Приятного аппетита!
Рецепт мяса по-французски с ананасами в духовке
Вам потребуются:
- Свинина- 500г
- Твёрдый сыр — 100 г
- Майонез — 100 г
- Ананасы — 150 г
- Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
Свинину режем на порционные кусочки толщиной 5-7 мм
Слегка отбиваем каждый кусочек под пленкой
Солим, перчим по вкусу
Кистью смазываем каждый кусочек майонезом с двух сторон, складываем, оставляем мариноваться свинину на 20 минут
Далее выкладываем мясо в смазанную форму
Сверху выкладываем кусочки ананасов
Если у Вас ананасы кольцами, то их необходимо измельчить
Измельчаем на мелкой терке сыр
Засыпаем сыром ананасы на каждом кусочке свинины
Заливаем в форму оставшийся сок из ананасов (3-4 столовых ложки)
Запекаем блюдо при температуре 180 градусов около 25-30 минут
Приятного аппетита!
Видео-рецепт мяса по-французски с грибами из свинины
zhenskoe-schastye.ru
«Как приготовить мясо по-французски в духовке?» – Яндекс.Кью
Традиционный рецепт мяса готовится легко и просто. Трудно себе представить, что используя самые простые ингредиенты, можно приготовить такое лакомое и незатейливое блюдо. А чтобы мясо в нем было мягким, добавим пару супер ингредиентов.
Ингредиенты:
филе телятины— 800 г
репчатый лук — 4 шт.
помидоры — 8 шт.
болгарский перец — 1 шт.
твердый сыр — 400 г
соль — по вкусу
черный молотый перец — по вкусу
сливочное масло — для смазки формы
майонез — 8 ст. л.
зелень — для украшения
Приготовление:
Начнем с мяса, будем готовить из говядины. Нам потребуется кусок хорошего филе, который можно купить в супермаркете или сделать самостоятельно. Берем из расчета 100 грамм мяса на человека.
Нарезаем на примерно одинаковые куски, размером с ладонь и толщиной 2 см.
Мясо слегка отбиваем. Сильно усердствовать не следует, т. к. его ещё ждет маринад. Маринад самый простой: соль, черный перец и луковый сок. Как нарезать лук для маринада — не принципиально, в дальнейшем он нам не пригодится. Используем 2 луковицы.
Отбитое филе натираем смесью соли и черного перца и выкладываем в миску, чередуя с луком. Лук предварительно слегка присаливаем, что он лучше отдал сок. Оставляем мариноваться на 1 час.
Пока маринуется мясо, нарежем тонкими кольцами лук.
Чтобы мяско при запекании было не сухое, добавляем наши супер продукты — помидоры и болгарский перец. Помидоры напитают мясо томатным соком, придадут изысканную кислинку. Сладкий болгарский перец придаст особый ароматный вкус и приятный аромат. Внесет витаминную лепту в общую композицию блюда.
Помидоры нарезаем средними колечками.
Также поступаем и со сладким перцем.
У нас получилось 8 кусочков мяса, запекать их на противне нерентабельно, т. к. половина его будет пустовать. Лучше это сделать в небольшой жаропрочной стеклянной посуде.
Чтобы ничего не пригорело, тщательно смазываем дно и стенки сливочным маслом. Начинаем выкладывать. Готовить блюдо будем порционно, поэтому все ингредиенты выкладываем слоями.
Первым слоем кладем мясо и смазываем майонезом. Далее на него лук, потом колечки помидор и сверху болгарский перец.
И всю эту красоту отравляем в заранее разогретую духовку. Время приготовления при температуре 180 градусов составит 40 минут. Время может меняться, в зависимости от возможностей духовки.
По истечении времени выключаем духовку и достаем блюдо.
Выкладываем натертый на крупной терке сыр. И отправляем обратно в духовку. Подождем, пока сыр растает и получится ароматная сырная корочка.
yandex.ru
Мясо по-французски - рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
| 220 г | по вкусу | ||
| по вкусу | 8 шт. | ||
| 2 шт. | 40 г | ||
| 100 г | 6 ст. л. |
Описание рецепта — Мясо по-французски:
Популярное праздничное блюдо, которое завоевало множество поклонников благодаря простоте приготовления и высоким вкусовым характеристикам- это мясо по-французски. Существует великое множество вариаций приготовления мяса по-французски, которые в основном отличаются друг от друга используемыми ингредиентами, покрывающими порционные куски мяса. В данном рецепте на порционные куски свиной корейки выкладываются слои из лука, грибов, помидоров и сыра- такая “шубка” делает мясо сочным, не перегружает блюдо (как, скажем, картофельный слой вместо грибного), и в целом у нас получается очень вкусное мясо, которое идеально подойдёт и для праздничного стола, и для домашнего обеда!
Мясо по-французски: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
| Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android |
|
Шаг 1:
Для приготовления вкусного мяса по-французски нам понадобятся следующие ингредиенты: порционные куски свиной корейки без кости, помидоры, грибы шампиньоны, твёрдый сыр, фиолетовый или репчатый лук, майонез, соль, чёрный молотый перец.
Шаг 2:
| 220 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Отбиваем кухонным молотком куски свиной корейки, посыпаем соль и чёрным молотым перцем с двух сторон. Выкладываем мясо в форму для запекания. Кусочки мяса должны соприкасаться, но быть не далеко друг от друга и не сильно перекрывать друг друга, поэтому заранее позаботьтесь о том, чтобы выбрать форму подходящего размера.
Шаг 3:
Со шляпок шампиньонов снимаем кожицу, удаляем загрязнения с ножек и нарезаем грибы пластинками.
Шаг 4:
Помидоры моем, вырезаем плодоножку. Лук чистим. Нарезаем помидоры пластинками, а лук тонкими полукольцами.
Шаг 5:
Твёрдый сыр натираем на крупной тёрке.
Шаг 6:
На мясо по-французски выкладываем полукольца лука.
Шаг 7:
После поливаем каждый кусочек свинины майонезом, “рисуя” сеточку.
Шаг 8:
Следующим слоем выкладываем пластинки шампиньонов и немного их солим.
Шаг 9:
На грибы выкладываем помидоры.
Шаг 10:
Помидоры также поливаем майонезом и выкладываем твёрдый сыр холмиками над каждым куском свиной корейки.
Шаг 11:
Ставим форму с мясом в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекаем 30-35 минут. Фольгой форму при этом закрывать не нужно.
Шаг 12:
Мясо по-французски готово!
Подаём блюдо в горячем виде, украсив каждую порцию зеленью.
Шаг 13:
Мясо по-французски- отличное блюдо как на праздничный стол, так и для обеденной повседневной трапезы!
Шаг 14:
Приятного аппетита!
Как испечь слоеное тесто? - Кулинарные советы
Фото
. Adobe Stock Как испечь слоеное тесто? очень сильно зависит от вида приготовляемого блюда и начинки - чем скромнее начинка, тем меньше времени она должна провести в духовке. Также помните, что чем меньше продуктов вы положите поверх слоеного теста, тем оно будет выше и тем лучше расслаится при выпечке.
Если вы используете замороженное слоеное тесто , его следует разморозить перед использованием – желательно вынуть из упаковки и дать ему стать мягким.
Сколько печь слоеное тесто?
Чем более влажным или влажным будет продукт на тесте или в нем, тем меньше поднимется слоеное тесто. Если вы фаршируете мясом, следите, чтобы оно не было слишком жирным и не выделяло слишком много сока, иначе в месте соприкосновения теста и соуса образуется французская клецка. Слоеное тесто с мясной начинкой должно провести в духовке около 30-40 минут.
Если вы используете слоеное тесто для приготовления пельменей или пирожков с овощной или фруктовой начинкой (будьте готовы, что они изменят форму при выпечке) выпекайте их около 12-15 минут (постоянно проверяя, чтобы тесто не слишком потемнело на вершина).
Если вы делаете тонкие пальчики без начинки (например, как соленую закуску к пиву), выпекайте их всего 8-10 минут.
Фотография Adobe Stock
При какой температуре выпекать слоеное тесто?
Слоеное тесто следует выпекать относительно недолго, но при достаточно высокой температуре. Самая низкая температура для слоеного теста составляет 190 градусов Цельсия , что идеально подходит для больших блюд.
Максимальная температура 220 градусов по Цельсию - хорошо подойдет с небольшими пирожками и варениками.
Дополнительные советы по приготовлению пищи:
Какая панировка для рыбы лучше?
Как приготовить лаваш?
Как приготовить омлет?
Куриная грудка в слоеном тесте
(этот рецепт еще не оценен)
Куриная грудка в слоеном тесте - очень эффектное блюдо. Это требует немного больше усилий, чем классические куриные отбивные или куриные отбивные с сыром и майонезом, но оно того стоит. Куриное мясо, фаршированное грибами, посыпанное сыром и завернутое в слоеное тесто, становится необыкновенно мягким и сочным. Одна такая грудка в кляре достаточно большая и сытная, поэтому ее можно разрезать пополам и подать как две порции, подаваемые с любимыми добавками.Однако я считаю, что это блюдо лучше всего подавать со свежими овощами. Я искренне рекомендую вам приготовить это великолепное блюдо для ужина. Smacznego 🙂
см. Также:
Куриные самородки - запеченные
куриная грудка, фаршированные с моцареллой
рецепт для куриной грудки в слоеных тестах
Print Recipeпорции: 2-4 Время приготовления: 1 час
ингредиенты
- 2 куриные грудки
- пакет из слоеного теста - 275 G
- 100 г грибов
- 150 г желтого сыра (горячее)
- маленький лук
- чеснок гвоздики
- яйцо
- щепотка Provencal Herbs
- ложка масла
- соль и перец
Рецепт
1Очистите куриные грудки.В каждом из них делаем сумочку. Солим и перчим с двух сторон.
2Обжарьте измельченный чеснок, нарезанный кубиками лук и нарезанные грибы на сливочном масле на сильном огне до коричневого цвета. Добавить соль и перец по вкусу. В нарезанные грудки выложить обжаренные грибы.
3Затем приготовьте слоеное тесто. Разрезаем их на две части и вырезаем так, как вы можете видеть на фото ниже.
4На каждый кусок теста выложить куриную грудку, фаршированную грибами, затем посыпать тертым сыром - затем завернуть.
5Начинайте заворачивать курицу в тесто снаружи. Как вы можете видеть на фотографиях. Аккуратно растяните каждую полоску слоеного теста и переплетите поочередно.
6Яйцо взбить с небольшим количеством соли и щепоткой прованских трав. Распределите его по завернутой груди. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Если кекс слишком быстро зарумянится, уменьшите температуру до 180 градусов.
.Мясо по-французски с ананасом
Очень вкусный вариант запекания мяса по-французски с ананасом в духовке. Блюдо будет выигрышно смотреться на любом праздничном столе.
Ингредиенты
Ингредиенты
свинина или мякоть - 600 г
консервированные кольца - 8 шт.
Майонез - 8 предметов Л.
Луник - 3 шт.
Жесткий сыр - 200 г
Соль - на вкус
Перец черный молотый - по вкусу
Процесс приготовления
Мясо по-французски - блюдо и праздничное, и на каждый день.Вариантов этого рецепта столько же, сколько рецептов супа. А курица, свинина, картошка и грибы – это вариант французского мяса на любой вкус.
Сегодня у меня французское мясо с ананасом. Связь отличная! Готовлю в таком варианте мяса на Рождество, а в будний день - больше с картошкой вместо ананаса. Честно - и так вкусно, но с ананасом получается исключительно оригинальный вкус. Попробуйте, и вы тот вариант.
Приготовить свинину, кольца ананасов консервированные, майонез, соль, перец молотый, лук репчатый, сыр твердый.Свинину нарезать порционными кусочками. Кольца ананаса подсыхают от сиропа.
Лук репчатый, много луковиц, нарезанных кольцами или полумесяцами. Мясо, каждый кусок, отрезать, не забыть посолить и поперчить.
Выложить лук в форму (или форму), поверх лука выложить кусочки мяса, каждый промыть майонезом.
Раскатать кольца ананаса для мяса и также смазать майонезом.
Теперь начиняем мясо, каждый кусочек ананасом, твердым сыром (крупная терка).
В духовке при 180 градусах (она уже должна быть теплой) запекать мясо по-французски около 40 минут. Не накрывайте форму мясом, крышкой или фольгой.
Мясо по-французски готово - подавайте 🙂
Приятного вкуса!
.Сделать вкусно -
кулинарный блог Сегодня приготовила на ужин рулет из фарша в слоеном тесте. Готовится быстро, а вкус... очень хорош :) Такой рулет отлично подойдет как к обеденному блюду, так и в качестве гарнира на различного рода мероприятиях.
Ингредиенты:
* 1 лист слоеного теста * 1 лист слоеного теста
* около 500 г из рубленого мяса *
* Половина красного перца
* 5-6 больших грибов
* 1 небольшой лук
* соль, перец, любимые специи и травы по вкусу
* 1 яйцо
* 2 столовые ложки томатной пасты
* 1 чашка отварного риса
Версия:
Мелко нарежьте грибы, лук и перец.Обжарьте фарш на раскаленной сковороде с 1 столовой ложкой оливкового масла (приправив по вкусу любимыми специями). В конце жарки добавить грибы, лук и перец, перемешать и немного обжарить на слабом огне. Добавьте томатную пасту и перемешайте. Отложите остывать. Отварить рис в подсоленной воде. Отмерьте один стакан сваренного риса, добавьте в фарш и все тщательно перемешайте. Раскатать лист слоеного теста, выложить на него ровным слоем начинку. Заверните рулет по длинной стороне, подверните края вниз.Смажьте рулет сверху взбитым яйцом, заранее сделайте 3-4 неглубоких надреза. Разогреть духовку до 180'С, выпекать рулет около 40 минут.
Я подавала рулет на ужин с моими любимыми салатами.
.
Рулетики из слоеного теста с мясом быстрого приготовления
Слоеное тесто - маленький помощник, когда у родителей остается мало времени и ожидается перекус. Иногда вы можете поддаться искушению, особенно когда вам удается найти его с хорошей композицией.
Ингредиенты
- 250 г Mainced Turkey
- 1 пакет из слоеного теста
- 1/2 красный перец
- 1/2 лук
- 1 зубчик чеснока
- 1/2 чайной ложки сушеных Орегано
- 1/2 сушеного базилика
- 2-3 столовые ложки томатного пюре
- рапсовое масло
Лук очистить и мелко нарезать.Имбирь некоторое время в кастрюле, затем добавить фарш. Обжаривайте около 3 минут. Перец нарезать мелкими кубиками и добавить к мясу, тушить все это в собственном соусе еще 10 минут. Добавить выдавленный зубчик чеснока, рубленую зелень, томатное пюре и тушить 5-10 минут. Дайте ему остыть. Помните, что начинка не должна быть слишком влажной. Если это так, испарить момент на газ.
Выложить лист слоеного теста, слегка раскатать его, присыпая мукой, а затем распределить мясную начинку по всей поверхности теста.Сложите обе более длинные стороны пополам и слегка прижмите/снимите. № 2 /. Затем разрежьте рулет поперек через каждые 3 см и положите каждый небольшой рулет через промежутки на противень, застеленный бумагой.
Выпекать при 200°С в течение 20 минут.
На каждый рулет можно положить сыр и посыпать сладкой паприкой. В начинку можно добавить несколько нарезанных оливок.
Исходный вариант можно приправить большим количеством перца, соли и порошка острой паприки.
Вы можете дать своим детям базовую версию.
Читать состав слоеного теста.
ПОСМОТРИТЕ НАШИ НОВЫЕ ФАРТУКИ И ДЛИННЫЕ НАГЛУБНИКИ ИЗ КРАСИВОГО ВОДОНЕПРОНИЦАЕМОГО МАТЕРИАЛА. ОНИ ИМЕЮТ МНОЖЕСТВО ДИЗАЙНОВ, ДЕЛИКАТНЫЕ НА прикосновение и очень удобные.
.Пасхальный венок из фарша со вкусом кислого супа в слоеном тесте
Вкусное, сочное жаркое с нежным послевкусием кислого супа, завернутое в хрустящее слоеное тесто.
Заправка мяса кислым супом сделает жаркое не только сочным и мягким, но и неповторимым по вкусу. Классное, вкусное и интересное блюдо для пасхального ужина.
Обычно, когда я готовлю фарш, я добавляю полстакана холодного бульона - так получается сочный фарш у Магды Гесслер :), но в этот раз я добавила кислый ржаной суп, что является пасхальным акцентом.
Идея удалась, мясо получилось вкусным, хорошо пропитанным и мягким.
При приготовлении праздничных блюд вы обязательно найдете кислый ржаной суп, так что полстакана можно использовать на мясо. Если нет, я предлагаю использовать Żurki Winiary.Проанализировав состав, все в порядке: мука из польских злаков, чеснок, лук и специи...
Ингредиенты
70 дкг. свиной фарш,
1 коробка Слоеное тесто,
1/2 Чашка кислый суп
1 яйцо,
1 яйцо,
1 лук,
2 гвоздики чеснока
2 столовые ложки панорумы,
30 дкг. грибы,
1 пучок петрушки,
соль и перец по вкусу,
2 столовые ложки масла
1 яичный желток для покрытия теста.
щепотка семян кунжута
бумага для выпечки,
алюминиевая фольга
Предварительно достаньте слоеное тесто из холодильника, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры.
Разогрейте духовку до 180°C. 9000 8
В фарш добавить панировочные сухари, рубленую петрушку, нарезанный кубиками лук, выдавленный через пресс чеснок, кислый ржаной суп, добавить яйцо и все тщательно перемешать.
Приправить по вкусу солью и перцем.
Из слоеного теста вырезать полоски двух видов: более широкую (4 см.) и более узкую (2 см.) полоску по 6 штук каждого вида.
Положите бумагу для выпечки размером с противень на разделочную доску, на которой будет запекаться мясо.
На листе бумаги поочередно (шире и уже) выложить «звезду»
Сформируйте из мяса шар. поместите его в центр "звезды"
Проделайте кулаком дырку в мясном шарике.
Накройте мясо полосками теста, чтобы получилась «корзинка».Аккуратно склеить посередине.
Взбить желток, смазать полоски теста и посыпать кунжутом
Готовое жаркое вместе с бумагой переложить на противень. №
Поставить в разогретую духовку и выпекать около 50 минут. №
Во время выпекания накройте тесто алюминиевой фольгой, чтобы оно не подгорело.
Вымойте и высушите грибы, нарежьте их крупными кусочками. №
Разогрейте масло в сковороде и обжарьте грибы около 3 минут.
10 мин. до окончания запекания в углубление «корзиночки» уложить грибы.
Подавать прямо из духовки с картофелем и любым салатом.
Эмпанада из слоеного теста с курицей
Эмпанадас или мексиканские запеченные пельмени - очень популярны в этом регионе мира. Мы приготовили чуть меньше мексиканского из-за слоеного теста, но с сильным мексиканским акцентом в самой начинке. Что в этом такого реального? Начинка состоит из обжаренной куриной грудки, очень мексиканских специй (тмин, кориандр, перец, лук и перец чили). Эти несколько ингредиентов придают пельменям поистине уникальный характер.То, что мы использовали для них слоеное тесто, это из чистой лени :) такой торт можно легко приобрести в любом магазине, он уже раскатан и после того, как вынул его из холодильника, готов к приготовлению. А еще плюс слоеного теста в том, что оно просто хорошо и очень изящно при термической обработке :)
Порция - 8 пельменей
Время приготовления Около 10 минут
Время жарки Около 10 минут
Время выпечки Около 10 минут15-20 минут
Ингредиенты для блинчиков с начинкой:
- 1/2 куриной грудки
- 1 белая луковица среднего размера
- 1 зубчик чеснока
- 2 чайные ложки сладкого перца
- 1 столовая ложка оливкового масла
- пол чайной ложки тмина (молотого или растолченного в ступке)
- пол чайной ложки сушеных листьев кориандра или несколько измельченных семян.
- половина чайной ложки орегано
- щепотка кайенского перца или половина чайной ложки сушеных хлопьев чили.
- 1 яйцо
- слоеное тесто
- Сыр Чеддер (по желанию)
Приготовление эмпанадас:
Сначала подготовьте лук, нарежьте его мелкими кубиками. Помните, что крупных кусков не бывает, потому что после обжаривания он должен нам поместиться в пельмени :)
После того, как лук будет готов, начните с куриных грудок. Промываем, удаляем белые навороты и так же, как лук, нарезаем мелкими кубиками ок.1x1 см. Помните, что при жарке мясо сморщивается и уменьшается в объеме.
Когда лук и курица будут готовы, разогрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности.
Затем добавьте чеснок, но не обжаривайте его слишком долго, чеснок может быстро сгореть, а потом станет горчить - на вкусе блюда это плохо сказывается.
Затем добавить сладкую паприку, тмин, кориандр, орегано и чили... до остроты :)
Все смешать и обжаривать на среднем огне около 1 минуты.
Теперь добавьте на сковороду нарезанные куриные грудки. Смешать с остальными ингредиентами и жарить еще 5 минут. Время может измениться, впрочем, все зависит от куриной грудки, сколько воды они выпускают... и выпускают :)
Когда начинка для блинчиков готова, начинаем наполнять ею слоеное тесто.
Не забудьте заранее разжечь духовку, чтобы она прогрелась. Разогрейте духовку до температуры 210 градусов .
№Нарежьте слоеное тесто на квадраты примерно 10x10 см и положите начинку в центр квадрата.
Наконец, мы можем посыпать сверху тертым сыром чеддер.
Смазать бока теста взбитым яйцом. В результате тесто хорошо прилипает во время выпечки.
Складываем тесто пополам, чтобы из них вышли треугольники и обминаем края как у наших польских пельменей (помните, что при слоеном тесте эстетика замеса не так важна, т.к. этот вид теста очень сильно поднимается при выпечке и если сложить его красивыми "узорами"" его все равно не будет видно :) Замешивание краев слоеного теста должно быть просто эффектным, а не красивым :)
Как и все пельмени, смажьте их оставшимся яйцом, которое ранее использовалось для смазывания краев.
№
Выложите все на бумагу для выпечки на противне и поставьте в предварительно разогретую духовку, установив режим выпечки вверх/вниз.
Внимание!
Выпекать эмпанадасоколо 18 минут, но лучше следить за степенью подрумянивания теста. Духовки у всех разные, одни используют обычный нагрев, другие - горячий воздух, поэтому настоятельно рекомендуется иметь настороженный нос и глаз :)
Эмпанаду лучше всего подавать с томатной сальсой :) Смотрите рецепт томатной сальсы.
Но Мексика РЕКОМЕНДУЕТ
Эти блинчики с мясом идеально подходят для вечеринок. Мы можем с успехом приготовить их заранее, а когда придут гости, вам останется только разогреть духовку и запечь во время встречи :)
.
