Торт графские развалины рецепт в домашних условиях

Рецепт торта графские. Рецепт торта графские развалины в домашних условиях с фото пошагово

Торт «Графские развалины» — популярное лакомство, рецепт которого придумали еще в Советском Союзе кондитеры одной из киевских фабрик по производству тортов. В этой статье мы представим вам несколько разных рецептов, как приготовить домашний торт «Графские развалины».

Торт «Графские развалины» — это не только вкусный десерт, но и прекрасное украшение праздничного стола. По своему вкусу он напоминает всеми любимый «Киевский торт», а внешне похож на обломки средневекового замка.

Многих домохозяек интересует, как приготовить торт «Графские развалины» в домашних условиях. Почему-то женщины думают, что для изготовления такого кондитерского шедевра нужны необычные ингредиенты и знание сложных кулинарных техник. На самом деле все просто, если следовать такой схеме приготовления торта:

Испечь основу (это могут любые коржи)
Разделить ее на несколько коржей (как правило, на два)
Один из коржей необходимо разрезать на маленькие одинаковой формы кусочки
Приготовить крем (любой, который вам и членам вашей семьи больше всего нравится)
Растопить шоколад (рекомендуется использовать темный – черный либо молочный, но не белый)
Обжарьте на сковороде измельченные грецкие орехи
Выложите горкой на цельную основу смазанные кремом кусочки другого коржа, залейте их шоколадом и посыпьте орешками

Применяя эту схему и свою фантазию, можно придумывать собственные рецепты приготовления торта «Графские развалины». Но мы все-таки подробно опишем, как приготовить классический торт «Графские развалины» .

Классический рецепт приготовления торта «Графские развалины» готовится со сметаной из бисквитных коржей. Для его изготовления вам понадобятся такие ингредиенты:

Яйца(они будут нужны и для того, чтобы приготовить и тесто, и крем)
Жирная сметана
Мука (не более двух стаканов)
Сахарный песок (1 стакан)
Сод, гашенная уксусом (две чайные ложечки)
Какао (шесть столовых ложек)
Немного сливочного масла (им нужно будет смазать форму для выпечки)
Сахар (четыре столовые ложки)

Грецкие орехи (примерно 300 г измельченного продукта)

Теперь переходим к пошаговой инструкции приготовления классического бисквитного торта «Графские развалины»:

Готовим тесто: взбиваем сахар с яйцами и сметаной, после чего постепенно вмешиваем муку с содой. По консистенции тесто должно быть льющимся. Приготовив, его нужно отставить на полчаса. За это время смажьте форму для выпечки сливочным маслом, а потом отлейте третью часть теста в форму и поставьте выпекать в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

Во вторую часть теста добавьте какао, хорошо размешайте и точно так же поставьте выпекать.

Во время выпечки коржей приступаем к готовке кремов для торта «Графские развалины». Смешиваем необходимые для крема ингредиенты (речь идет о сметане, сахарном песке и ванилине), и все это хорошо взбиваем блендером, чтобы получилась густая консистенция. Приготовленный крем оставляем в холодильнике, чтобы он дошел.

Достаем из духовки бисквиты. Основной (белый) отставляем в сторону, и приступаем к работе с коричневыми бисквитами. Их нужно нарезать кубиками или треугольниками, каждый кусочек обмакнуть в креме и выложить горкой на белый бисквит.

Оставшийся сметанный крем выливаем на горку, чтобы он хаотично растекся по торту.

Приступаем к готовке шоколадной глазури: смешиваем какао, сахар, сливочное масло и сметану, а затем ставим это все на водяную баню. По консистенции глазурь должна быть густой и блестящей. Сразу же ею поливаем торт, а сверху присыпаем его грецкими орехами.

Кстати, некоторые хозяйки орехи добавляют еще и внутрь торта. Вместо них используют и другие продукты – сухофрукты, ягоды, кокосовую стружку.

На просторах интернета можно столкнуться с еще одним рецептом классического торта «Графские развалины» — с безе. В основе этого десерта только пирожные-безе и крем, приготовленный из сгущенного молока. Процесс приготовления будет состоять из таких шагов:

Готовим безе. Для этого взбиваем яичные белки (понадобится 4 яйца) с 200 г обычного сахара и чайной ложкой ванильного сахара. Ставим выпекаться пирожные в разогретую до 100 градусов духовку на 2 часа.

Готовим крем для торта «Графские развалины» со сгущенкой. Сначала взбиваем сливочное масло, и добавляем в него постепенно сгущенное молоко, взбивая крем миксером.

Когда все составляющие торта будут готовы, соединяем их в горку. Для этого каждое безе смазываем кремом и выкладываем. Сверху торт поливаем точно такой же шоколадной глазурью и посыпаем все это грецкими орехами.

Какой из этих двух классических рецептов использовать, выбирать вам. В каждый из них вы можете добавлять свой секретный ингредиент. Это может быть филе какого-то фрукта (часто используются яблоки и киви). Можно придумать интересную пропитку для бисквита из ликера или ягодного сиропа. Достаточно просто проявить фантазию и воображение, чтобы создать новый кондитерский шедевр. Несколько разновидностей украшения тортов «Графские развалины» мы представим вам в виде фотографий.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Сегодня предлагаем вашему вниманию пошаговый рецепт с фото приготовления торта "Графские развалины" в домашних условиях. Торт «Графские развалины» сегодня далеко не новинка. Однако своей популярности он не теряет и по сей день, т.к. не требует замысловатых ингредиентов и особой кулинарной подготовки. Готовится он очень легко, из кусочков бисквитных коржей, а получается пропитанным, нежным, умерено сладким и бесподобно вкусным!

Историю этого кулинарного шедевра подробно проследить сложно. Но бытует мнение, что рецептура пошла от всем известного еще в далеком 1965 году. На фабрике в следствии определенных экспериментов появился торт с название «Графские развалины». Но вот что точно можно сказать, что название изделия тесто связано со своим внешним видом. Ведь, приготовленный торт напоминает груду обломков роскошной усадьбы.

Ингредиенты для торта могут быть классические: бисквит и . Но также можно добавить орехи, ягоды, фрукты, сухофрукты и т.д. Чтобы торт напоминал «развалины» его поливают растопленным шоколадом или шоколадной глазурью. Отмечу, что его необходимо именно поливать, а не смазывать, т.к. потеки шоколада и образуют визуально груду обломков.

- яйца – 2 шт.,
- мука – 250 гр.,
- порошок какао – 2 ст.л.,
- пищевая сода – 1 ч.л.,
- сахар – 300 гр.,
- сметана – 500 гр.,
- черный шоколад – 100 гр.

Как приготовить с фото пошагово

100 мл сметаны соедините с 100 гр. сахара и миксером хорошо взбейте до увеличения в объеме в два раза.

Добавьте яйца, и снова взбейте продукты до гладкости.

Насыпьте муку и пищевую соду. Миксером вымешайте тесто до однородности.

Готовое тесто поделите на две части: 1/3 и 2/3. В большую часть добавьте порошок какао и хорошо его вмешайте.

Оба вида теста вылейте в формы. Светлое поместите в форму для торта, т.к. это будет корж основа, а коричневое тесто вылейте в любую удобную форму, т.к. корж будет крошиться.

Выпекайте коржи при температуре 180 градусов. Светлый корж будет готов через 10 минут, коричневый 20-30. Готовность проверяйте деревянной лучинкой – она должна быть сухая. Готовые коржи охладите, и светлый корж выложите на блюдо для оформления торта.

Коричневый корж нарежьте любыми кусочками размером около 1,5-2,5 см.

Оставшуюся сметану с сахаром соедините в миске и миксером взбейте до пышности. На этот процесс у вас уйдет около 10 минут.

Далее в миску с кремом помещайте коричные кусочки испеченного коржа и перемешивайте их.

Ломтики столовой ложкой выкладывайте на корж в виде горки. Если крем останется, то вылейте его сверху на торт.

Шоколад поломайте кусочками и соедините со сливочным маслом.

Растопите шоколад до жидкой консистенции, но не доводите до кипения. Вымешайте его с маслом до гладкости.

Полейте торт шоколадной глазурью. Делайте это чайной ложкой, чтобы была нанесена в хаотичном порядке. Отправьте торт для пропитки в холодильник на 3 часа. Как видите, не так уж сложно приготовить торт "Графские развалины" в домашних условиях, если воспользоваться этим пошаговым рецептом с фото.

Мягкие бисквитные коржи, нежная сливочная пропитка, воздушное безе и характерная неровная поверхность – это отличительные особенности изысканного торта. Десерт еще известен как «Пинчер», «Кучерявый мальчик», «Замок любви», «Каприз». Однако большинство знает его как торт Графские развалины. Вы без труда можете приобрести кондитерское изделие в магазине, но если рискнете приготовить его в домашних условиях, поймете разницу. Вкус и аромат домашней выпечки с фабричной продукцией не сравнится.

Подготовка продуктов для выпечки

Сложнее всего приготовить безе. Сделать его удачно редко удается тем, кто печет торт впервые. Важно соблюдать точные пропорции продуктов: на одно яйцо массой 65-75 г следует взять 50 г сахара. Важно: брать сахарную пудру нельзя, иначе консистенция будет слишком жидкой. Идеальный вариант – купить обычный мелкозернистый сахар. Кроме того, стоит учесть такие важные моменты в приготовлении торта:

при отделении белков старайтесь, чтобы к ним не попала даже малейшая часть желтка;
емкость, в которой будет взбиваться безе, должна быть абсолютно сухой;
перед взбиванием белков их нужно охладить;
чтобы получить воздушную массу безе, посолите белки во время взбивания;
чтобы проверить, готово ли безе к выпеканию, переверните чашу со взбитыми сливками: если смесь держит форму и блестит – все в порядке;
не смазывайте пергамент маслом при выпекании безе, иначе оно получится сырым снизу или размякнет.

Рецепты торта Графские развалины

Есть несколько вариаций приготовления Графских развалин: торт с безе (классический), с вареной сгущенкой, со сливочно-карамельным или заварным кремом, с шоколадным коржом, на основе бисквита, другие. Каждый вариант приготовления интересен, поэтому стоит попробовать их все, чтобы определиться, какой рецепт торта вам нравится больше. При желании сделать Графские развалины может любой даже неопытный кулинар.

Классический рецепт с безе

Традиционная рецептура торта Графские развалины не подразумевает сложного процесса готовки, поэтому освоить методику под силу даже подростку. Главное – четкое соблюдение рекомендаций по приготовлению безе. Нельзя открывать духовку в первые 30 минут выпекания безе, чтобы оно не осело. Для экономии времени можете нагреть духовку до 180-200 градусов и печь не 2 часа, а 30 минут. Когда безе приобретет бежевый оттенок, его можно вынимать.

Ингредиенты для пропитки, начинки:

сахар – 1 ст.;
белки – 4 шт.;
сливочное масло – 220 г;
ванилин – ½ ч.л.;
сгущенка – 8 ст.л.;
грецкие орехи;
шоколад – 1 плитка.

Пошаговое приготовление классических Графских развалин:

Чтобы сделать безе, белки взбейте до консистенции пены, добавьте сахар и ваниль. Продолжайте взбивать массу до получения плотной субстанции.
Застелите противень пекарской бумагой, выложите ложкой или посредством кулинарного шприца безе. Сушите его 2 часа при температуре 100 градусов.
Талое масло соедините со сгущенкой и взбивайте до пышности, однородности. После отправьте в холодильник на 20-25 минут.
Готовые безе окунайте в крем и складывайте пирамидкой.
Растопите шоколад, полейте им торт, обсыпав сверху дробленными орешками. Подавайте Графские развалины спустя пару часов.

Со сгущенкой и фруктами

Чтобы сделать десерт более легким и менее приторным, используют свежие фрукты и ягоды. Особой пикантности придают торту вишни, которые можно использовать даже в замороженном состоянии (главное – дать ягодам оттаять). Любителям экзотических плодов понравится начинка с ананасом или бананами. Для Графских развалин подойдут любые сочные и мягкие фрукты, поэтому не бойтесь экспериментировать.

Ингредиенты для коржей:

сахар – 1 ст.;
яйца куриные – 2-3 шт.;
мука 1 сорт – 1,5 ст.;
20% сметана – 250 мл;
гашеная уксусом сода – 2 ч.л.;
какао-порошок – 2 ст.л.

Ингредиенты для пропитки, начинки:

20% сметана – 2,5 ст.;
сгущенка – 5-6 ст.л.;
сахарный песок – 1,5 ст.л.;
какао;
банан и консервированные абрикосы.

Приготовление Графских развалин с фруктами:

Для теста взбейте яйца, сахар, сметану. Медленно подсыпайте муку, продолжая взбивать массу миксером. В конце добавьте соду.
Когда бисквитное тесто для торта настоится полчаса, разделите его на три части, в 2 из которых добавьте по 1 ст.л. какао. Выпеките коржи при 200°С на протяжении 15 минут.
Взбейте 2 ст. сметаны со сгущенкой – это будет пропиткой для коржей.
Когда бисквитные коржи для торта будут готовы, смажьте белый сметанным кремом и выложите сверху нарезанные фрукты.
Готовые коричневые коржи нарежьте кубиками примерно 2,5 см на 2,5 см. Обмакивайте их в полученный крем и складывайте поверх фруктов.
Сверху залейте Графские развалины остатками крема. Остудите десерт и подавайте на стол.

С заварным кремом на яичных желтках

Этот торт ценится за необычный, вкусный крем, который, однако не подходит людям на диете. Жирная и сытная пропитка Графских развалин готовится из сливочного масла. Данный рецепт хорош тем, что не предусматривает отходов: задействуются как белки (в безе), так и желтки (в крем). С первого раза не всем удается приготовить Графские развалины идеально, поэтому не отчаивайтесь в случае неудачи – просто попробуйте еще раз.

Ингредиенты для пропитки, безе:

сахар – 2 ст.;
молоко свежее – 2 ст.;
куриные яйца – 4 шт.;
мука 1 сорт – 2-2,5 ст.л.;
масло сливочное – 210-220 г;
грецкие орехи, миндаль.

Приготовление Графских развалин с заварным кремом:

Охлажденные яйца следует разделить на белки и желтки.
На протяжении 3 минут взбивайте белки до пенки. После добавьте немного соли, 1 ст.л. сахара. Взбивайте массу на высокой скорости миксера/блендера, постепенно досыпая сахар (всего уйдет 1 стакан).
Когда консистенция безе станет густой и будет держаться на ложке, выложите массу на противень с помощью ложки, формируя небольшие кружочки.
Поставьте противень на нижнюю полку духовки, включив 100 градусов, на 2 часа. В это время нельзя открывать духовку. Когда время истечет, выключите печь, засеките еще полчаса и только после можете достать безе.
Пока крем безе для торта готовится, можете готовить заварной. Возьмите желтки, муку, 1 ст. сахара и взбейте ингредиенты миксером. Должна получиться светлая однородная масса.
Добавьте к крему молоко, снова взбейте крем и поставьте на конфорку, включив слабый огонь. Пока крем нагревается, помешивайте его венчиком, чтобы масса не пригорала на дне. Перед закипанием вы заметите, как крем сильно загустел – сразу же снимайте кастрюлю с огня.
Взбейте талое сливочное масло с 2 ложками сахара, добавьте массу к заварному крему постепенно – по 2 ст.л. Взбивайте ингредиенты до однородности.
Перемелите орехи, чернослив и сразу положите в крем.
Выложите безе на блюдо, промазав их кремом. Когда сформируете горку, посыпьте Графские развалины орешками и уберите на время в холодильник, чтобы крем застыл.

Смотрите в видео еще один рецепт торта Графские развалины с заварным кремом.

Как сделать со сметанным кремом и шоколадной глазурью

Свое название торт получил за уникальный, необычный вид, напоминающий обломки, оставшиеся от красивой графской усадьбы. Ниже описан рецепт приготовления этого десерта с кремом из сметаны, который делает вкус торта более нежным, легким. Сметанная пропитка делает коржи ароматными и очень сладкими, а небольшая горчинка глазури из черного шоколада придает блюду пикантность.

Ингредиенты для коржей:

сметана (или майонез) – 1 ст.;
мука 1 сорт – 1,5 ст.;
сгущенка – ½ банки;
яйца куриные – 2 шт.;
сода гашеная – 2 ч.л.;
какао-порошок – 2 ст.л.

Компоненты для пропитки, глазури:

сметана – 1 л;
сливочное масло – 35 г;
сахар – 12 ст.л.;
какао-порошок – 4 ст.л.;
орехи грецкие – 1 ст.

Приготовление Графских развалин с шоколадной глазурью:

Чтобы приготовить бисквит для торта смешайте яйца с сахаром, соду с мукой. Добавьте к ингредиентам сгущенку, сметану, какао. По консистенции тесто выйдет как густая сметана.
½ получившегося теста вылейте в форму так, чтобы толщина коржа была примерно 2 см. Выпекайте бисквит 15 минут при 180 градусах.
Вторую половину теста поместите на промасленный противень и пеките до 7 минут при такой же температуре.
Смешайте сметану, какао, 6 ложек сахара и взбейте до однородности.
Крем намажьте на корж, посыпьте сверху грецкими орехами.
Второй бисквит порежьте квадратиками. Обмакните их в крем и выложите на нижний корж пирамидкой, поливая кремом и посыпая орешками.
Из какао, 2 ложек сметаны, 6 ложек сахара и сливочного масла сварите глазурь. Когда шоколад остынет, полейте им торт. Отправьте десерт в холодильник на несколько часов.

Бисквитный торт Графские развалины с черносливом и орехами

Любителям сухофруктов стоит попробовать испечь торт с черносливом. Такой десерт имеет очень приятный аромат и вкус. Добавив грецкие орешки или поджаренный арахис, вы получите праздничный вариант кондитерского изделия. Вкус точно понравится вашей семье и приглашенным гостям. При желании верхушку торта можно полить топленым шоколадом либо украсить зефиром.

Ингредиенты:

яйца куриные – 2 шт.;
сметана 20% – 1 ст.;
мука 1 сорт– 2 ст.;
сахар – 2 ст.;
какао-порошок – 1-2 ст.л.;
разрыхлитель – 1 ч.л.;
белки яичные – 4 шт.;
сгущенка – ½ б.;
сливочное масло – 1 упаковка;
чернослив;
грецкие орехи;
шоколад.

Как приготовить торт с черносливом:

Взбейте до однородности сахар, яйца. Добавьте 1 ч.л. разрыхлителя, муку, вымесите тесто. Распределите его в 2 емкости для выпечки, добавив в одну какао-порошок.
Выпеките бисквиты в духовке.
Хорошенько взбейте белки, выпеките небольшие безешки (при 100 градусах 2 часа).
Масло взбейте со сгущенкой, промажьте белый корж этой массой, сверху положите кусочки чернослива (предварительно замочите сухофрукт в теплой воде).
Темный корж порежьте кубиками, положите их на основу вперемешку с черносливом и орехами, залейте кремом. Сверху полейте Графские развалины топленым шоколадом.

Еще один видеорецепт торта Графские развалины.

Как испечь на кефире в мультиварке

Многие хозяйки уже успели убедиться в удобности такого кухонного прибора, как мультиварка. С ее помощью готовить выпечку не составляет большого труда. Кроме того, в мультиарке торты пекутся быстрее, реже пригорают и ломаются при доставании. Если на вашей кухне есть такая техника, попробуйте приготовить Графские развилины с ее помощью, чтобы убедиться, насколько это удобно и просто.

Ингредиенты для коржей:

сметана – 1,5 ст.;
какао-порошок – 2 ст.л.;
куриные яйца – 2-3 шт.;
гашеная сода/разрыхлитель – 1 ч.л.;
сахар – 1 ст.

Ингредиенты для пропитки, глазури:

свежее сливочное масло – 35 г
сахарный песок – 3 ст.л. + 6 ст.л.;
20% сметана – 350 мл + 6 ст.л.;
какао-порошок – 2-3 ст.л.

Как готовить торт:

Для теста перемешайте все компоненты, взбейте миксером.
Чашу смажьте маслом, вылейте тесто. Включите устройство на 1,5 ч (опция «Выпечка»). После часа готовки оставьте корж на полчаса в выключенной мультиварке. После достаньте бисквит.
Для пропитки взбейте сметану (350 мл) и сахар (3 ст.л.).
Готовый корж с помощью ножа разделите вдоль на две части. Смажьте одну сметанной массой.
Вторую половину разрежьте на кубики, смешайте с пропиткой.
Горкой выложите нарезанный бисквит на основу, сверху полейте Графские развалины приготовленной шоколадной глазурью (какао, сливочное масло, по 6 ложек сметаны и сахара).

Как красиво украсить торт

Украшение ягодами или фруктами – самый простой, бюджетный и вкусный способ сделать десерт красивее. Причем можно брать не только свежие, но также консервированные, замороженные плоды. Прекрасно сочетаются в одном торте клубника с малиной, виноград со сливой, банан с персиком. Еще проще и быстрее украсить выпечку шоколадной стружкой. Для этого натрите плитку на терке, красиво распределив полученные завитки на торте.

Ажурный шоколад – более сложный, утоненный вариант декорирования кондитерских изделий. Для его приготовления следует растопить шоколад на слабом огне или с помощью микроволновки. На пергаментной бумаге нужно нарисовать любые узоры, а после, наполнив кулинарный шприц глазурью, обвести рисунки шоколадом. Поместите украшения в холодильное место на пару часов, чтобы они успели застыть. После аккуратно отделите узоры от листа и поместите на торт.

Видео

Это уже второй торт «Графские развалины» на моем блоге. И это классический рецепт с фото пошагово. Дело в том, что некоторые считают, что «Графские развалины» — это . Но классический рецепт торта «Графские развалины» в домашних условиях — это торт из кусочков белого и шоколадного бисквитов в сметанном креме. Его пошаговый рецепт с фото я и сделала сегодня для вас.

Этот тортик просто находка для кондитеров или для любителей печь. Вы можете не выбрасывать обрезки бисквитов, а просто их замораживать. И потом, когда их накопится достаточно — сделать такой тортик. И добро не пропадает, и очень — очень вкусно.

Мои заказчики не раз оставляли хорошие отзывы об этом нежном, пропитанном тортике (один из отзывов в конце рецепта).

Также этот торт очень похож на торт , я вообще долго думала, в чем же разница, и поняла, что только в том, что в «Панчо» добавляются консервированные или свежие фрукты! В общем-то торт Графские развалины можно просто готовить по рецепту торта»Панчо», но не добавлять ананасы. Но все-таки и специально сделала рецепт с фото пошагово, потому что так удобней, да и в «Панчо» фото не очень хорошо удались.

Торт «Графские развалины» — рецепт в домашних условиях

Продукты:

Бисквиты

Чтобы приготовить «Графские развалины» со сметаной в домашних условиях, вам понадобятся два небольших бисквита — шоколадный и белый (ванильный). Можете испечь по любому рецепту, который вам нравится.

Либо по моим рецептам, тогда понадобятся вцелом на два бисквита:

6 яиц,

1 стакан сахара,

1 стакан муки,

2 столовые ложки какао

Крем:

1 кг сметаны (можно попробовать 700 гр сметаны + 1 стакан сахара, если вы экономны, но у меня всегда уходит много крема),

1,5 ст. сахара,

ванилин,

можно добавить грецкие орехи по вкусу (пол. стакана/1 стакан)

Торт «Графские развалины» — классический рецепт с фото пошагово

Выпекаем ванильный бисквит. Три яйца разделить на белки и желтки. Взбиваем белки с сахаром до твердых пиков (чтоб можно было перевернуть чашку, а они не вываливались). Затем продолжаем взбивать, добавляя сахар. Потом немного отдельно повзбивать желтки, минут пять. Просеять в белки полстакана муки, добавить ванилин на кончике ножа (можно и без него). Вылить на муку желтки. Аккуратно перемешать. Выложить в форму, дно которой застелено бумагой. Выпекать в разогретой духовке примерно полчаса. Пошаговый рецепт бисквита .
Делаем шоколадный бисквит. Точно также, как белый, но, когда вылили на муку желтки, просеять на них 2 столовые ложки какао. Затем также перемешать — и в горячую духовку. Пошаговый рецепт шоколадного бисквита .
В начале делаем сметанный крем. Смешиваем 1 кг сметаны с 1,5 стакана сахара, добавляем пакетик ванильного сахара или ванилин на кончике ножа (не обязательно). Перемешиваем и ставим в холодильник, чтобы сахар растворился. Когда уже приступим к сборке торта, то крем надо будет повзбивать несколько минут миксером. Пошаговый рецепт сметанного крема .
Если делаете с орехами, то порезать орехи.
Не смотрите, что у меня на фото ванильный бисквит с чуть подгоревшей корочкой, очень спешила и пекла при повышенной температуре, но это обрежется. Итак, режем бисквиты на коржи. Как это сделать, читайте . Один корж оставляем — он будет основанием торта (у меня шоколадный). Остальные режем на кубики со сторонами от 2 до 4 см.

6. Кладем на блюдо или поднос оставшийся целым корж — основание. Смазываем его сметанным кремом.

7. Дальше начинаем окунать каждый кусочек бисквита в миску со сметанным кремом и класть на торт — поочередно шоколадный — белый. Если делаете с грецкими орехами, то время от времени посыпайте орехами. Так формируем горку или ту форму, какую хотите (можно сделать и обычный круглый тортик, если собирать в форме).

8. Вот и все — торт «Графские развалины» со сметаной готов! Теперь можете полить его сверху оставшимся кремом (если остался) и украсить по желанию. Обычно сверху поливают немного глазурью, чтобы стекали капельки и посыпают орешками. Для глазури растопите 50 гр масла+ 5о гр. шоколада (пошаговый рецепт ). Либо, что еще лучше — сделайте немного из 25 грамм сливок и половины шоколадки (шоколад мелко нарежьте и добавьте в сливки, затем немного растопите все в микроволновке и смешайте). Просто вылейте сверху и пусть живописно стекает, а потом посыпьте орешками. Я же делала торт на заказ в виде горы, точнее, для девушки, которая увлекается альпинизмом и физикой. Поэтому я полностью покрыла торт ганашем.

Шаг 1: Готовим тесто.

В глубокой миске венчиком смешайте яйца и сахарный песок. Добавьте сметану и вновь хорошо перемешайте. Затем уксусом погасите соду и положите в тарелку к остальным ингредиентам. Перемешайте.
Теперь небольшими порциями начинайте высыпать пшеничную муку, тщательно замешивая тесто. Должна получиться довольно густая масса.

Разделите получившееся тесто на две равные части. Одну оставьте как есть, а во вторую добавьте какао и тщательно смешайте.

Шаг 2: Выпекаем бисквитные коржи.

Разогрейте духовку до 180-200 градусов . Подготовьте формы для запекания, расстелив внутри них пергамент для выпечки. В одну влейте белое тесто, а во вторую - тесто с какао. Выпекайте вместе, если позволяют размеры духовки, или по отдельности по 20 минут каждый корж.
Готовность теста проверяйте зубочисткой, просто проткните ей корж и достаньте, если на зубочистке не осталось кусочков теста и сама она сухая, значит тесто пропеклось и можно вынимать его из духовки, в противном случае готовку следует продолжить.
Готовые бисквиты осторожно выньте из формы и разрежьте каждый вдоль на половинки с помощью крепкой нити. А можно оставить их остывать при комнатной температуре и только после разделить с помощью длинного ножа.

Шаг 3: Готовим сметанный крем.

С помощью миксера взбейте сметану, а затем постепенно добавляйте к ней сахар, не переставая все перемешивать. Когда вы добавите весь сахар, и он полностью растворится в сметане, крем будет готов.

Шаг 4: Готовим глазурь.

Поставьте сотейник на медленный огонь и вылейте в него молоко, высыпьте какао и сахар. Все время помешивая варите в течение 7-10 минут . Снимите сотейник с огня. Добавьте в глазурь сливочное масло и перемешайте до полного его растворения.
Дайте содержимому сотейника немного остыть, так проще будет наносить глазурь на торт.

Шаг 5: Формируем торт.

Возьмите плоскую тарелку и уложите в нее одну из половинок коржей срезом вверх (шоколадную или нет, неважно), промажьте сметанным кремом и накройте сверху половинкой коржа другого цвета.
Оставшиеся части коржей поломайте, порежьте на кусочки разнообразного размера. Лучше сделать их поменьше, тогда торт будет выглядеть аппетитней.
Теперь кусочки бисквитов окунайте в сметанный крем и складывайте на основание торта.

Сперва выбирайте кусочки побольше размером, потом поменьше и самые мелкие оставьте на вершину. По форме торт должен получиться коническим.
В самом конце, когда бисквитные кусочки закончатся, осторожно вылейте остатки сметанного крема сверху на торт.

В конце полейте торт "Графские развалины" со сметаной шоколадной глазурью. Я обычно набираю глазурь в ложку и осторожно поливаю сверху, чтобы распределить равномернее.
Вот и все, торт готов, уберите его на пару часов в холодильник, чтобы он чуть получше пропитался, а глазурь застыла.

Шаг 6: Подаем торт.

Торт "Графские развалины" со сметаной подавать нужно, конечно же, в качестве десерта, иначе и быть не может. Заварите к нему горячий чай или крепкий кофе, но только без сахара, так как торт сам по себе получается очень сладким. Порежьте его на кусочки и разложите в порционные тарелки, а после вам останется только наслаждаться нежным сметанным десертом.
Приятного аппетита!

Для глазури можно использовать горький шоколад, смешанный со сливочным маслом и растопленный на водяной бане.

Сверху торт "Графские развалины" можно украсить дробленными орехами, тертым шоколадом и даже фруктами, несколько раз встречала вариант приготовления этого торта с бананами.

Чтобы быстрей приготовить сметанный крем, вместо сахарного песка добавляйте в него сахарную пудру, она легче растворится и смешается.

Торт «Графские развалины» с фото пошагово

Добрый день, уважаемые друзья! Сегодняшняя статья представит вам торт графские развалины, который будет приготовить вдвойне приятнее, в домашних условиях с пошаговым фото рецептом.

В магазинах он продается под различными названиями, но каждая хозяйка знает, что приготовленная своими руками выпечка будет вкуснее и интереснее.

Нельзя сказать, что это блюдо новое и современное – нет, оно известно относительно давно, особенно представителям старшего поколения. Готовится торт просто и не потребует экзотических продуктов, однако на выходе получается впечатляющий и необычный десерт, который обязательно придется по духу любителям сладкого.

Мы рассмотрим более классический рецепт, подходящий под современного потребителя. Давайте не будем тратить время просто так, а рассмотрим, как же приготовить столь эффектный торт, который станет украшением любого стола.

1.Возьмите удобную и глубокую миску. Дно и борта нужно тщательно протереть ломтиком лимона.

2. Разделите белки и желтки. В нашу емкость отправьте белки, а желтки отложите в сторону. Первые нужно взбить миксером, пока не получится устойчивая пена.

Во время этого процесса, нужно добавить двести грамм сахарной пудры порционно, т.е. не всю сразу. Взбивать до состояния устойчивых пиков. Есть один интересный способ проверить – переверните быстро миску, и её содержимое не должно выпасть.

Совет: для данного рецепта, постарайтесь использовать яйца, которым не более пяти дней. Более «старший» продукт рекомендуется в тех случаях, когда понадобится термическая обработка.

Кроме того, даже свежие яйца перед пользованием тщательно помойте, вытрите и снова промойте в растворе Хлоргексидина. Высушите при комнатной температуре. Этот несложный процесс будет очень полезен, чтобы лишний раз обезопасить себя и своих близких от болезнетворных бактерий.

3. Возьмите неполную столовую ложку полученной массы, и выложите на противень. Его предварительно нужно накрыть пергаментной бумагой. Повторите эту процедуру со всем кремом.

4. Духовку разогрейте до 120 градусов и отправляйте затем содержимое противня. Высушивать нужно на протяжении часа.

Крем:

5. Поставьте кастрюлю с молоком на средний огонь и доведите до кипения. Не забывайте помешивать, т.к. молоко любит «пригорать» к днищу кастрюли.

6. За это время, переложите желтки, полученные ранее, в миску и добавьте туда сахар, крахмал, какао-порошок и ванильный сахар. Все ингредиенты перемешайте венчиком, чтобы получилась однородная масса.

7. Горячее молоко перелейте в емкость с кремом, а затем отправьте все это дело снова в кастрюлю. Её ставьте на огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. Убирайте с огня тогда, когда получился густая смесь. Крем нужно остудить до комнатной температуры, периодически мешая, чтобы не появилась корка.

8. В качестве ореховой добавки, мы использовали кешью. Вы же можете использовать те ингредиенты, которые более по душе, или даже сделать набор из нескольких. Немного обжариваем орехи, остужаем и мелко нарезаем.

9. Как пройдет указанный ранее час времени, убавьте температуру на 100 градусов и продолжайте сушить еще час. После, выключаем духову, открываем её и даем остыть содержимому.

10. Взбиваем теплое сливочное масло миксером на протяжении минуты. После, не останавливая прибор, начинаем отправлять туда заварной крем, приготовленный ранее. Весь сразу добавлять нельзя, лучше это делать постепенно, столовой ложкой.

Собираем:

11. Возьмите тарелку побольше, размажьте немного крема на дне. Затем, на него же выкладываем слой из безе, которое достаем с духовки.

12. После, посыпаем подготовленными орехами. Далее нужно будет каждое безе смазать кремом и выложить еще один слой. Его также присыпаем орехами. Таким образом, формируется весь торт, при этом, создается иллюзия развалин средневекового замка.

13. После этого, готовый торт нужно отправить в холодильник на 60 минут, чтобы он пропитался и настоялся. Достаем и подаем к столу. Удобнее всего не нарезать его, а класть порцию ложкой, сколько кому нужно. В некоторой степени, блюдо похоже на «Киевский» торт, но со своей изюминкой и вкусом. Желаем вам и вашим родным приятного аппетита!

Торт "Графские развалины" - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Пошаговый рецепт торта "Графские развалины", который любят в нашей семье. В видео представлена двойная порция ингредиентов. Торт "графские Развалины" мы делаем редко, поэтому всегда готовим большую порцию. При желании, Вы можете поделить ингредиенты на 2. Перед подачей торту нужно несколько часов в холодильнике, чтобы безе пропиталось кремом, затем можно заваривать вкусный чай и наслаждаться! Приятного аппетита!

Ингредиенты

белок яичный	12 шт
сахар	500 г
соль	2 щепотка
масло сливочное	400 г
сахар	350 г
кофе растворимый	3 ч.л.
цедра лимона	1 шт
желток яичный	12 шт
грецкие орехи	200 гр

Общая информация

Общее время приготовления

6 ч

Активное время приготовления

1 ч 30 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

Видеорецепт

Отделяем белки от желтков и взбиваем белок до устойчивых пиков. Обычно я это делаю в два этапа, так как на 2 противня помещается кол-во меренги из 6 белков. Выпекаем безе при температуре 100 градусов на режиме конвекция 2 часа. первые пол часа не открываем духовку а затем периодически открываем дверцу, чтобы выпустить пар.

Пока выпекается безе - приготовим крем:
Размягченное сливочное масло взбиваем миксером, постепенно вводим сахар, затем по одному вводим желтки, получается воздушная масса. В конце добавляем кофе, предварительно растворенный в паре ложек горячей воды и цедру лимона. Крем можно поставить на пол часа в холодильник.

Подготовим грецкие орехи: подсушиваем их в духовке или на сковороде. Остывшие орехи перемалываем в блендере до мелкой крошки.

Собираем торт: нижнюю часть каждого безе мажем кремом и укладываем слой за слоем, друг на друга, формируя конус. Пересыпаем слои орехами. Даем торту настояться в холодильнике. Приятного аппетита!

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

пошаговый рецепт приготовления с фото
Сегодня испечем изумительный торт "Графские развалины" с безе. Фото готового десерта даст наиболее полное представление о том, как он может выглядеть. Внешность у десерта бывает разной. Это зависит от фантазии и способностей хозяйки. Но одно обстоятельство является неизменным - торт содержит в своем составе яичные белки, взбитые с сахаром.
Во времена перестройки, когда полки магазинов и шкафов на кухне не могли похвастаться изобилием, торт "Графские развалины" с безе был обожаем детьми и любим взрослыми. Продуктов для его изготовления требовалось немного. В основном это были яйца и сахар. По финансовым возможностям в состав торта "Графские развалины" с безе добавляли различные новые продукты и украшали его согласно своим предпочтениям.

Придуман этот воздушный тортик в те не очень изобильные времена перестройки в Советском Союзе. И сейчас он остается знаменитым в основном в нашей стране и некоторых странах СНГ.
Начнем с самого бюджетного варианта торта "Графские развалины" с безе. Фото готовых шикарных десертов разбудят вашу фантазию. И может быть, именно ваши "развалины" станут более живописными. А затем продвинемся к более сложным рецептам, включающим больше ингредиентов.

Простой рецепт

Рецепт "Графских развалин" с безе, а если быть точнее, почти полностью состоящий из безе, попробуем испечь в первую очередь.
Собираем нужные продукты для выпечки:

пять сырых белков;

сахар - двести пятьдесят граммов;

сгущенка - можно обойтись половиной баночки;

порошок какао - для посыпки торта и его украшения - сколько посчитаете нужным;

стружка кокосовая - можно использовать ее вместе с какао для украшения десерта; для тех, кто не очень любит кокос, отсутствие стружки в торте "Графские развалины" с безе не будет критичным.

Приготовление белкового состава

Нужно очень аккуратно отделить желтки от белков и оставить только белки для взбивания. Миксером начинаем взбивание на средней скорости. Когда белки слегка разобьются и начнут пузыриться, добавляем сахар небольшими порциями. Каждую свежую порцию сахара лучше растворить, прежде чем засыпать следующую. Когда белковое тесто будет уверенно держать форму, приступим к выпечке.

Выпечка теста из белков

Лист, на котором будем печь белковые меренги для торта "Графские развалины" с безе, предварительно застелим бумагой для выпечки.
При помощи кондитерского мешка или большой ложки, смоченной в холодной чистой воде, помещаем на противень белковые воздушные полуфабрикаты. В духовке, нагретой до температуры сто сорок градусов, выпекаем белковые "пирамидки" около часа. Готовые меренги достаньте из духовки и, остудив, приступайте к формированию торта "Графские развалины" с безе.

Формируем десерт

На плоское и широкое блюдо выкладываем слой белковых "пирамидок". Открываем баночку со сгущенкой и слегка поливаем белки.
Чуть припыляем их какао-порошком, используя для более равномерного посыпания любое ситечко.

Затем снова раскладываем белковые полуфабрикаты поверх первого слоя. Повторяем манипуляции со сгущенным молоком и сухим какао.
В итоге получается симпатичная горка из безе, осыпанная какао. Готовому торту желательно постоять для пропитки хотя бы несколько часов. Через сутки десерт становится во много раз вкуснее. Однако "дожить" до следующего дня у торта "Графские развалины" с безе редко получается, съедается это лакомство просто молниеносно.
Следующий вариант не менее популярен в странах бывшего Союза. В его составе, помимо основных элементов, присутствуют некоторые дополнения. Это увеличивает расходы на продукты для десерта, но делает торт еще более вкусным и питательным.

"Графские развалины" - классический рецепт с безе

Что понадобится:

два стакана сахара;

половина стакана сахарной пудры;

щепотка соли;

два белка - из них будем готовить крем;

сто пятьдесят граммов муки;

пятьдесят граммов любого шоколада;

половина чайной ложечки соды, ее нужно предварительно погасить уксусом;

половина стакана грецких орешков;

пять яиц - их будем использовать полностью;

три белка - из них приготовим безе;

баночка сладкого концентрированного молока;

одна баночка вареной сгущенки;

сливочное масло (предварительно чуть размягчить) - двести граммов.

Приготовление торта

Пять яиц перемешать хорошенько с половиной всей нормы сахара и взбить смесь. Затем в яйца ввести погашенную соду и муку. Перемешать полученное тесто.

Смазать форму, в которой будете выпекать бисквитный корж, растительным маслом без аромата. Теперь нужно нагреть духовку, когда ее температура достигнет отметки в сто восемьдесят градусов, поместить внутрь духового шкафа форму с тестом. Спустя полчаса готовый корж извлекается из духовки и остужается на любой ребристой поверхности (чтобы не отсырел низ получившего изделия).
Готовим безе для торта. Три свежих яичных белка, предварительно отделенных от желтков, взбиваем, используя миксер или венчик. Миксером, конечно, более удобно и быстро. В процессе приготовления безе небольшими порциями (в два-три приема) добавляем оставшуюся норму сахара, указанную в рецептуре. Производим эту процедуру до тех пор, пока пики яичной пены не будут оставаться устойчивыми и белоснежными.

Подготовим лист для выпекания яичных полуфабрикатов. Для этого в противень стелим либо специально предназначенную бумагу для выпечки, либо обычный пергамент (разница невелика). Можно печь меренги, подстелив под них коврик из силикона, который стал заменой многим километрам бумаги для выпечки. Суть в том, чтобы дно готовых белковых заготовок не прилипло к листу для выпечки и не испортило нам все удовольствие от кулинарного занятия.
Вооружаемся кондитерским шприцем или мешочком (тоже кондитерским). Если этих помощников у вас под рукой не оказалось, допустимо использование обычной ложки. Ложкой будем выкладывать воздушную массу на противень. Перед каждым взятием новой порции яичной пены ложку нужно смачивать холодной водой. Такой прием поможет без потерь разложить белки по противню, они не будут прилипать к ложке. Если используете мешочек или шприц - занятие существенно упрощается. Выдавливаем белковую воздушную смесь на пергамент, оставляя зазоры между заготовками (примерно два или три сантиметра). Температуру духовки выставить на сто градусов и, разогрев ее, выпекать белковое безе один час.
Следующим шагом будет взбивание белковой массы для крема. Для этого белки, предназначенные для его изготовления, взбиваем с половиной стакана сахарной пудры. Все действия идентичны с предыдущим взбиванием. Как только масса достигнет устойчивости, аккуратно добавляем в нее измельченные грецкие орехи.

Крем

Для приготовления масляного густого крема взбиваем банку вареной сгущенки с маслом. Масса получится однородной и густой. Отделяем часть (для смазывания бисквита).
В оставшийся крем выливаем концентрированное молоко и снова взбиваем. Это будет второй крем для торта (в него нужно обмакивать каждую штучку безе).

Сборка торта

Выпеченный из яиц и муки корж разрезаем поперек на две равные половины. Промазываем его густым кремом. Кусочки безе макаем в жидкий крем и распределяем в виде горки на бисквите. Завершающий штрих - растопить шоколадку (50 граммов), полить полученной глазурью торт сверху и отправить пропитаться его кремом на ночь в холодильнике.
Торт графские развалины: 5 проверенных рецептов

Отзывы (11)
45
Обновлен : Jess
08.05.2013 Время приготовления: 3 ч. 0 мин
Сохранить Я приготовил(а) Оценить Распечатать
Рецепт приготовления торта «Графские развалины» — в помощь каждому, кто решил испечь какой-нибудь эффектный торт на праздничный стол. Приготовить его с пошаговыми фотографиями будет гораздо проще
Торт «Графские развалины»: пошаговый классический рецепт с безе и заварным кремом: рецепт
Впервые десерт «Графские развалины» появился в начале 70-ых годов прошлого столетия. На его приготовление кондитеров вдохновил не менее популярный торт «Киевский». Вкус орехов и безе отлично сочетались с заварным кремом, при этом процесс приготовления был намного проще и экономичнее.
Для приготовления классического торта «Графские развалины» необходимы такие ингредиенты:
4 куриные яйца
150 г сливочного масла
500 г молока
500 г сахарного песка
500 г пшеничной муки
120 г грецких орехов
35 г миндаля
7 г ванильного сахара
Далее необходимо следовать таким этапам кулинарного процесса:
Белки и желтки отсоединяют
Далее, белки необходимо взбить до пиков с постепенным добавлением 150 г сахарного песка
При помощи кулинарного шприца консистенцию выдавливают на противень, формируя небольшие безе, и отправляют в духовку при отметке 110°C на 1,5-2 часа
Желтки смешивают с 300 г сахарного песка, мукой и ванильным сахаром при помощи миксера
В готовую массу добавляют 100 г молока и все взбивают, после чего смешивают с оставшимся молоком до получения однородной консистенции
Далее, все компоненты ставят на маленький огонь и постоянно мешают
Снимают получившийся крем до того момента, как масса начнет кипеть
Сливочное масло взбивают с 50 г сахарного песка
В масло вводят заварной крем, не переставая помешивать
Орехи нужно измельчить до консистенции порошка
Их соединяют с кремом и тщательно перемешивают все ингредиенты

Торт с безе
Далее необходимо приступить к процессу сборки всех компонентов торта:
На тарелку наливают немного заварного крема
Выкладывают слой безе
Его нужно промазать при помощи заварного крема
Далее снова черед безе
Торт должен иметь форму конуса, поэтому все ингредиенты выкладываются в такой же последовательности
Завершающим этапом является крем
Украсить торт можно с использованием орехов, шоколадной крошки или стружки кокоса
Также стоит взять на вооружение ряд советов:
Для того чтобы процесс смешивания масла был более простым, оно должно быть комнатной температуры
Белки для безе лучше брать холодными
Чтобы помешивать крем можно использовать кулинарный венчик или вилку
Молоко необходимо слегка подогреть перед использованием
Орехи можно заменить кокосовой стружкой или добавить к крему 1-2 ст.л. коньяка для аромата
В процессе приготовления безе, а также спустя 1 час после завершения сушки нельзя открывать духовой шкаф
Шоколадная вариация торта
Для приготовления шоколадных «Графских развалин» нам понадобятся:
готовый бисквит шоколадный 1 шт.;
сметана 250 г;
сахарный песок 100 г;
чернослив 200г;
какао (сколько захочется).
Что делаем:
Классический бисквитный корж разрезаем пополам. Одна часть будет основой, вторая – кусочками «развалин».
Чернослив заливаем кипяченой водой на 10 минут, мелко рубим, высыпаем к ломикам бисквита.
Сметану и сахар взбиваем отдельно, добавляем какао на свой вкус.
Смазываем этим кремом корж-основу.
Половину оставшегося сметанно-шоколадного крема выливаем к кусочкам бисквита, аккуратно перемешиваем, выкладываем горкой на основу.
Оставшейся частью обмазываем всю поверхность изделия.
Обязательно даем время на пропитку (не менее двух часов) и подаем к столу!
Торт «Графские развалины»: бисквитный рецепт по ГОСТу со сметаной и сметанным кремом: рецепт
ГОСТ является общим стандартом для изготовления разных кондитерских изделий и продуктов питания. В СССР для приготовления бисквитного торта «Графские развалины» использовали такие пропорции компонентов:
350 г муки
350 г сахарного песка
2 яйца
30 г сливочного масла
180 г сгущенки
30 г разрыхлителя для теста
100 г какао
30 г ванильного сахара
170 г грецких орехов
1 литр сметаны

Бисквитный торт
Процесс изготовления разделялся на 2 этапа. Для приготовления коржей и крема необходимо следовать таким пунктам:
350 г муки необходимо соединить с разрыхлителем теста
Яйца нужно перемешать при помощи миксера, постепенно вводя сахарный песок
К получившейся смеси нужно присоединить сгущенное молоко и 650 г сметаны
Все компоненты взбивают, добавляют муку и разделяют тесто на 2 части
Одну из них необходимо поставить в духовой шкаф на 15 мин. при температуре 170°C
К другой половине теста нужно добавить порошок какао и далее отправить в духовой шкаф и печь при таких же показателях, как и предыдущий
Сметану (примерно 300 г) взбивают с сахарным песком (130-150 г)
Орехи необходимо измельчить до консистенции порошка
Для приготовления глазури необходимо:
40 г какао смешать со сливочным маслом и сахарным песком
К получившейся смеси нужно добавить 150 г сметаны и все взбить до однородной консистенции
Далее нужно приступить к этапу сборки десерта:
Бисквит с какао нарезают на маленькие кубики (3-5 см)
Белый корж обильно смазывают сметанным кремом и посыпают измельченными орехами
Кусочки шоколадного бисквита смазывают сметаной и приправляют орехами, их выкладывают на первый слой
Далее торт нужно украсить глазурью и орехами
Десерт отправляют в холодильник на 2,5 час., чтобы все коржи пропитались, и торт не был сухим
Полезные советы от опытных кондитеров
Кондитеры пока окончательно не договорились, какой рецепт торта Графские развалины» главный: из бисквитных коржей со сметанным кремом или из безе. Можно совместить оба варианта, и получится очень вкусно.
Украшают «Графские развалины» исключительно шоколадной глазурью. Но ни в коем случае не обливайте весь торт целиком. Аккуратные струйки глазури должны красиво стекать с горки вниз.
Перед тем, как покрывать торт «Графские развалины» глазурью, хорошенько охладите его. В противном случае бисквитная «гора» может подтаять и потерять форму.
Глазурь можно приготовить любым способом из какао или растопленных шоколадных плиток. Но самые красивые струйки получаются из черного шоколада со сливочным маслом.
Опытные хозяйки «отвешивают» сметану. В этом случае уходит излишняя жидкость, крем получается более густым и пышным. Чтобы «отвесить» сметану, поместите ее в сито, застеленное двумя слоями марли. Под сито подставьте емкость, в которую будет стекать влага, затем всю «конструкцию» продержите в холодильнике ночь.
Если у вас совсем мало времени на приготовление, то, наоборот, можно использовать жидкую сметану – крем из нее быстрее пропитает коржи. Густую сметану можно разбавить молоком или сгущенкой.
В классическом рецепте торта «Графские развалины» не предполагается использование фруктов. Но домашние кондитеры смело укладывают кусочки бананов, киви, чернослива, вишни между пропитанными кремом кубиками бисквита – от этого десерт только выигрывает. Самый удачный вариант вишня без косточек (свежая, консервированная или замороженная).
Для обогащения вкуса можно добавить орешки – подойдут любые, но наиболее гармоничную композицию с другими ингредиентами составит грецкий орех. Ядра раскладывают среди кусочков бисквита и добавляют в тесто нижнего коржа. Для теста берут горсточку измельченных орехов и изюма.
Если коричневый корж не резать на кубики, а порвать руками на кусочки, «развалины» будут выглядеть эффектнее.
Шоколадный корж для развалин можно порезать на порционные куски, которые затем нужно хорошенько обмазать кремом и расположить вертикально, формируя горку бывшего «замка». Такой десерт не нужно разрезать при подаче, каждый гость сможет брать вилкой свой кусок.
Попробуйте приготовить торт «Графские развалины» любым способом и подайте с ароматным кофе или чаем. Ваши гости останутся довольны!
Торт «Графские развалины» со сгущенкой: рецепт
Не менее популярным вариантом торта «Графские развалины» является рецепт с добавлением сгущенного молока. Для того чтобы испечь данный десерт в домашних условиях вам потребуются:
Яйца – 4 шт.
Сахар – 250 г
Ванилин – 9 г
Сливочное масло – 1 упаковка
Молочный шоколад – 100 г
Сгущенное молоко – 250 г
Миндаль – 150 г

Торт с безе, сгущенкой, миндалем и шоколадом
Далее необходимо следовать таким этапам приготовления:
Белки отсоединяют от желтков
Ванилин смешивают с 150 г сахара
Белки взбивают до пиков с постепенным добавлением сахарного песка
Оставшиеся 100 г сахара добавляют к белковой смеси и перемешивают, используя ложку или кондитерскую лопатку
Противень нужно застелить и уложить на него небольшие безе. Масло для смазывания использовать не нужно
Духовой шкаф разогревают до отметки 100°C и сушат безе на протяжении 1,5-2 часов
Сливочное масло комнатной температуры перемешивают со сгущенным молоком и взбивают при помощи миксера
Миндаль необходимо измельчить до крошки или нарезать ножом
Молочный шоколад растапливают в микроволновой печи или на водяной бане
Теперь нужно собрать все компоненты торта:
На тарелку выкладывают безе
Наносят слой крема и покрывают его новым слоем безе
Такой последовательности необходимо придерживаться пока не закончится безе
Украшают торт при помощи растопленного молочного шоколада со всех сторон
На последний слой выкладывают миндаль в качестве декорации
Торт необходимо отправить в холодильник на 3-4 часа, для того, чтобы все компоненты закрепились, и десерт сохранил форму
Ингредиенты:
Молоко — 1,25 Стакана (1 — в крем, 0,25 — в шоколадный крем)
Яйца — 5 Штук (4 — в бисквит, 1 — в крем)
Сахар — 2,25 Стакана (1 — в бисквит, 0,25 — в крем, 1 — в безе)
Мука — 1 Стакан
Сода гашеная — 1 Чайная ложка
Белки яичные — 4 Штуки
Ванилин — — По вкусу
Шоколад — 60 Грамм
Сливочное масло — 125 Грамм (100 — в крем, 25 — в шоколадный крем)
Растительное масло — 1 Ст. ложка
Количество порций: 8
Торт «Графские развалины» с черносливом и орехами: рецепт
Торт «Графские развалины» имеет множество вариаций приготовления. Мы рассмотрим один из рецептов, в котором используются чернослив и орехи. Данное сочетание подчеркивает основной вкус бисквитных коржей, при этом процесс приготовления не отнимает большого количества времени. Для этого вам понадобятся такие ингредиенты:
500 г сахара
2 яйца
60 г растворимого кофе
150 г сгущенного молока
200 г сливочного масла
4 белка
100 г черного шоколада
150 г чернослива
150 г ореховой смеси
10 г разрыхлителя для теста
500 г муки
5 г корицы
100 мл коньяка
Далее необходимо приступить к процессу приготовления коржей:
2 яйца нужно взбить с добавлением 200 г сахара
К полученной смеси нужно добавить разрыхлитель, корицу и муку
Все компоненты тщательно перемешивают
Тесто нужно разделить на 2 равные части
В одну добавляют растворимый кофе (не сублимированный) и взбивают при помощи венчика или миксера
Теперь тесто выливают в формы и отправляют в духовой шкаф при отметке 180°C на 20 мин.

Вкуснятина с черносливом и орехами
Теперь нужно подготовить безе и крем:
4 белка тщательно взбивают с оставшимся сахаром до образования белой твердой пены
Используя кондитерский шприц нужно сформировать небольшие комочки безе на противне, застеленном пергаментом
Безе сушат на протяжении 2 часов, при отметке 100°C
Сливочное масло взбивают до белой пены, добавляя к нему сгущенку
Чернослив замачивают в горячей воде на 30-40 мин.
По истечению времени сухофрукты можно разрезать или использовать целыми
Орехи необходимо измельчить
Горький шоколад растапливают на водяной бане
После того, как все ингредиенты готовы можно приступать к процессу формирования и украшения десерта:
Кофейный бисквит нарезают мелкими кубиками
На блюдо кладут белый корж
Его пропитывают коньяком
На бисквит наносят толстый слой крема
Далее выкладывают чернослив и кубики кофейного коржа
На них наносят небольшой слой крема и выкладывают безе
Далее все ингредиенты поливают растопленным горьким шоколадом и посыпают орехами
Торт нужно поставить в холодное место на 3-4 часа, чтобы крем и шоколад смогли застыть и зафиксировать форму десерта
Важные кондитерские секреты
Для приготовления настоящего лакомства лучше всего понимать, какие аспекты следует учитывать для отличного результата.
Советы:
для обсыпки разрешается использовать различные орешки. Основная задача – это учитывать личные вкусовые предпочтения. Важно помнить о том, что классическая вариация блюда предусматривает использование грецких орешков, которые должны быть измельченными и немного обжаренными на сухой сковородке. При желании добавьте небольшое количество сахарного песка, так как он придаст карамельный оттенок вкусу;
порубленные орешки можно использовать для посыпки верха и боков торта;
кубики теста лучше всего обмакивать в готовом креме на основе сметаны, который используется при общей сборке торта. При желании чередуйте кубики с небольшими ломтиками или кубиками фруктов;
глазурь можно заменить растопленным шоколадом;
для присыпки разрешается использовать не только орешки. Их можно заменить стружкой кокоса, сухофруктами;
небольшое количество добавленного сгущенного молока поспособствует приготовлению вкусного однородного крема;
торт можно приготовить по классическому рецепту в мультиварке. Для этого используется режим «Выпечка», установленный на 50 минут.
Такие рекомендации непременно помогут приготовить удивительный десерт, который завоюет только лучшие отклики о себе.
Торт «Графские развалины» с фруктами — вишней, ананасом, апельсином: рецепт
Вариант торта «Графские развалины» с использованием фруктов является относительно недавней версией классического рецепта. Однако он не уступает по вкусовым и эстетическим качествам всем полюбившемуся десерту. Для его приготовления вам потребуются:
500 г сахара
2 яйца
100 г замороженной или свежей вишни
400 г греческого йогурта
400 г готовых безе
100 г молочного шоколада
100 г кокосовой стружки
10 г разрыхлителя для теста
500 г муки
10 г ванильного сахара
200 г консервированного ананаса
100 мл ананасового сиропа
100 г очищенных апельсинов
Далее необходимо следовать таким этапам приготовления:
2 яйца перемешиваем с 200 г сахара и взбиваем миксером
Далее, не прекращая процесс смешивания, добавляем разрыхлитель и муку
Тесто делим на 2 равные части
В одну добавляем вишни и тщательно перемешиваем
Далее тесто переливаем в формы и ставим их в духовой шкаф при отметке 180°C на 20 мин.
Взбиваем йогурт с оставшимся сахаром и добавляем к ним 1 ч.л. ананасового сиропа – получаем крем
Апельсины и ананасы нарезаем мелкими кубиками
Шоколад нужно растопить на водяной бане или в микроволновой печи и соединить его с кокосовой стружкой

Фруктовый торт
Теперь нужно объединить все компоненты и сформировать торт:
Бисквит с вишнями нарезаем кубиками размером 3х3 см
На блюдо кладем белый корж и тщательно пропитываем ананасовым сиропом
Далее промазываем кремом
Следующим слоем служат мелко нарезанные фрукты
На них же еще раз наносим небольшой слой йогурта
Далее выкладываем слой из бисквитных квадратов
Все смазываем сладким йогуртом
Выкладываем безе
Украшаем торт шоколадной глазурью и ставим в холодное место на 2-3 часа, для того, чтоб закончить процесс закрепления всех слоев
Подготовка продуктов для выпечки
Сложнее всего приготовить безе. Сделать его удачно редко удается тем, кто печет торт впервые. Важно соблюдать точные пропорции продуктов: на одно яйцо массой 65-75 г следует взять 50 г сахара. Важно: брать сахарную пудру нельзя, иначе консистенция будет слишком жидкой. Идеальный вариант – купить обычный мелкозернистый сахар. Кроме того, стоит учесть такие важные моменты в приготовлении торта:
при отделении белков старайтесь, чтобы к ним не попала даже малейшая часть желтка;
емкость, в которой будет взбиваться безе, должна быть абсолютно сухой;
перед взбиванием белков их нужно охладить;
чтобы получить воздушную массу безе, посолите белки во время взбивания;
чтобы проверить, готово ли безе к выпеканию, переверните чашу со взбитыми сливками: если смесь держит форму и блестит – все в порядке;
не смазывайте пергамент маслом при выпекании безе, иначе оно получится сырым снизу или размякнет.
Как красиво украсить торт «Графские развалины» на праздничный стол: идеи, фото
Классическим способом украшения торта «Графские развалины» является использование шоколадной глазури. Однако многие хозяйки стараются использовать личные кулинарные хитрости. Поэтому прекрасной альтернативой в качестве украшения для данного десерта станут применение следующих компонентов:
Кокосовая стружка
Тертый горький шоколад
Слой темной глазури и сахарная пудра
Фрукты: банан, клубничные слайсы, киви

Украшение фруктами
Миндаль
Кешью
Арахис

Украшение орехами
Топпинг
Измельченное печенье (бамбук)
Кэроб
Какао
Мак
Заварной крем в сочетании с травами (листья мяты или мелисы)
Гранола
Цукаты
Нарезанный чернослив
Клюква
Голубика
Вишня
Малина

Украшение шоколадом
Также в качестве глазури можно использовать все виды шоколада. Даже те плитки, которые содержат фруктовую прослойку, помогут раскрыть вкус лакомства более насыщено. Наилучшим решением станет применение шоколада с такими добавками:
Мята
Кокос
Вишня
Кусочки печенья
Марципан
Ликер
Коньяк
Также торт можно украсить при помощи шоколадных фигурок листьев, животных и абстрактных рисунков, которые вы можете сделать самостоятельно. Но вне зависимости от того, какой рецепт вы используете для приготовления торта «Графские развалины» стоит помнить, что данное блюдо подойдет и в качестве праздничного, и в качестве десерта для обычного чаепития.
Как выпечь бисквит и сделать крем
Чтобы приготовить основу для «Графских развалин», нужно:
смешать все ингредиенты и оставить массу подходить примерно на 30 мин;
настоявшееся тесто переложить в форму и выпекать в духовке при температуре 180 С в течение часа.
Готовый корж следует разделить на две половины — 1/3 и 2/3. Большую часть далее нужно разрезать на кубики 3х3 см. Меньший же корж в последующем будет служить основой торта.
Чтобы приготовить сметанный крем для торта, следует:
всыпать в сметану сахар и ванилин и все тщательно перемешать;
поставить крем в холодильник на 30 мин.
Безе
В первую очередь процесс начинается с приготовления безе.
В глубокой миске взбиваются блендером на высокой скорости белки с сахаром.
Когда масса приобретет вид воздушной пены добавляется лимонный сок.
Продолжая взбивать, вносите сахар. Для получения безе требуемой консистенции необходимо потратить не менее 15 минут на взбивание.
Для формирования изысканных шариков безе рекомендуется использовать кондитерский мешок с насадкой роза. При отсутствии данного инвентаря можно применять столовую ложку. Каждая хрустящая печенька должна быть до 4 сантиметров в диаметре. Выкладка осуществляется на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Для высушивания полученных безе используется духовой шкаф, разогретый до 100 градусов. Противень устанавливается на среднюю высоту и оставляется на один час до запекания. Белоснежное лакомство готово, когда с легкостью отходит от пергаментной бумаги.
С вареной сгущенкой и печеньем
Если у вас ностальгия по детству и хочется окунуться в воспоминания, то приготовьте десерт, которым угощали нас бабушки во времена Советского Союза.
Ингредиенты:
сливочное масло – 200 г размягченное;
белок – 8 шт.;
печенье – 230 г сахарного;
сахарная пудра – 2 кружки;
орех – кружка грецкого;
сгущенное молоко – банка вареного.
Приготовление:
Включить прогреваться духовой шкаф.
Взбить белки, в получившуюся пену насыпать пудру. Взбить.
Выложить безешки на противень. Используйте для этого ложку. Запекать два часа в режиме 150ºС.
Порубить орешки. Взбить масло, добавить сгущенку и опять взбить. Соединить с орешками и размешать.
Поломать печенье и выложить слоем. Обмакнуть безе в крем. Разложить следующим слоем. Присыпать печеньем. Снова выкладывать безешки с кремом. Повторять процесс, пока продукты не закончатся. Должна получиться горка.
Лакомство присыпать крошкой от печенья.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
Сметана – 210 ккал/100г
Сметана 10 % – ной жирности – 115 ккал/100г
Сметана 20 % – ной жирности – 210 ккал/100г
Сметана 25 % – ной жирности – 284 ккал/100г
Сметана 30 % – ной жирности – 340 ккал/100г
Яичный белок – 45 ккал/100г
Яичный желток – 352 ккал/100г
Яичный порошок – 542 ккал/100г
Яйцо куриное – 157 ккал/100г
Яйцо страуса – 118 ккал/100г
Мандарины – 33 ккал/100г
Мандарины консервированные – 40 ккал/100г
Масло из грецкого ореха – 925 ккал/100г
Орехи грецкие – 650 ккал/100г
Черный грецкий английский орех – 628 ккал/100г
Черный грецкий персидский орех – 651 ккал/100г
Сахар – 398 ккал/100г
Сахар-песок – 398 ккал/100г
Масло крестьянское несоленое – 661 ккал/100г
Масло крестьянское соленое – 652 ккал/100г
Масло любительское несоленое – 709 ккал/100г
Масло сливочное 82% – 734 ккал/100г
Масло топленое – 869 ккал/100г
Какао-порошок – 374 ккал/100г
Мука пшеничная – 325 ккал/100г
Ванилин – 288 ккал/100г
Сахарная пудра – 374 ккал/100г
Сода пищевая – 0 ккал/100г
Сироп – 300 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Сахар, Сметана, Сода пищевая, Пшеничная мука, Какао-порошок, Сахарная пудра, Ванилин, Сливочное масло, Мандарины, Грецкие орехи, Сироп
01 июня 2015
Приготовление:
1. Делаем первый корж. Всего нам надо их будет 2. Один – белый, второй – шоколадный. Высыпаем муку в ёмкость для взбивания.
Внимание новинка! Предлагаем Вам купить открытку и любимый рецепт всегда будет под рукой.
2. Добавляем 0,5 банки сгущённого молока, …
3. … 0,5 стакана сметаны, …
4. … разбиваем 1 куриное яйцо.
5. Слегка перемешиваем.
6. Гасим 1 чайную ложку соды уксусом, …
7. … и замешиваем тесто.
8. Противень смазываем сливочным маслом.
9. Выливаем тесто в противень, …
10. … и равномерно распределяем. Ставим в духовку, разогретую до 150–170°С на 40 минут.
11. Чтобы сделать шоколадный корж, повторяем все действия и добавляем 2 столовые ложки какао, …
12. … и замешиваем тесто.
13. Смазываем форму сливочным маслом.
14. Выливаем тесто в форму и распределяем его равномерно. Ставим в духовку, разогретую до 150 – 170°С на 40 минут.
15. Пока коржи запекаются, занимаемся подготовкой начинки.
16. Красную, жёлтую курагу и чернослив моем и заливаем кипятком …
17. … оставляем минут на 5 – 10.
18. Очищенные грецкие орехи заворачиваем в полотенце, кладём на разделочную доску, …
19. … измельчаем скалкой …
20. … можно мелко, можно крупнее, как Вам больше нравится.
21. Красную и жёлтую курагу нарезаем кубиками, размером как изюминки.
22. Чернослив нарезаем таким же образом.
23. И всю эту красоту – смешиваем.
24. Наша начинка готова.
25. Белый корж …
26. … и шоколадный корж испеклись, мы достали их из духовки и оставили остывать.
27. Делаем крем. Берём сметану. Чем жирнее сметана, тем лучше крем у Вас взобьётся. У нас пакеты по 400 г и сметана 27%–жирности. И берем мы таких пакетов – 3 штуки.
28. Добавляем 450 г сахара …
29. … и начинаем взбивать. Взбивать надо не мение 15 минут, на максимальной скорости. Но чтобы сметана не начала отслаиваться, т.е. чтобы не появлялась жидкость.
30. Берём шоколадный корж и нарезаем …
31. … произвольными кусочками.
32. С белым коржом делаем то же самое.
33. За это время сметана с сахаром взбились. Она увеличилась в объеме где–то в 3 раза и стала воздушной и густой.
34. Берём на вилку кусочек коржа …
35. … обмакиваем в крем …
36. … и начинаем выкладывать на блюдо.
37. Кусочки белого и шоколадного коржей можно чередовать абсолютно в любом порядке. Когда выложили первый слой, посыпаем грецкими орехами, …
38. … и сухофруктами.
39. И продолжаем, чередуя в том же стиле, выкладывать кусочки теста и начинку.
40. Завершаем все сухофруктами.
41. Начинаем делать глазурь. Её можно приготовить самим, как мы. Берём 4 столовые ложки сметаны, добавляем 6 столовых ложек сахара …
42. … добавляем 30 г сливочного масла …
43. … и 4 чайные ложки какао.
44. Перемешиваем.
45. Ставим на маленький огонь или водяную баню и постоянно помешиваем.
46. Пока глазурь не станет более жидкой и однородной. Если Вам кажется, что глазурь получилась слишком густая – добавьте немного воды, до получения консистенции, которая Вас устроит.
47. И, пока глазурь не застыла, поливаем ей торт.
48. Либо глазурь можно сделать из обычной чёрной шоколадки (какао не меньше 70%). Делаем водяную баню.
49. Ломаем в кастрюльку шоколад.
50. И, в отличии от первого способа, вообще не трогаем. Просто ждём. Когда шоколад растопится.
51. И таким же образом, пока шоколад не остыл – поливаем торт.
52. Вот такая красота получается.
53. Оставьте торт на ночь в прохладном месте, чтобы он хорошенько пропитался. И торт «Графские развалины» станет Вашим любимым тортом! Он получается не сухой, а хорошо пропитанный, а поэтому нежный, в меру сладкий и просто обалденно вкусный!
Сборка «развалин»
Теперь можно приступать к изготовлению самого торта «Графские развалины». Чтобы сделать этот десерт, нужно:
Положить остывший корж-основу на блюдо или поднос.
Квадратики бисквита, обмакивая в крем, сложить на основе «горкой». Между квадратиками разместить кусочки ананаса, орехи или ягоды.
Готовый торт на заключительном этапе проливают глазурью, приготовить которую можно, к примеру, так:
тщательно перемешать какао и сахар;
влить в смесь молоко и добавить растопленное растительное масло;
прогреть получившуюся массу на медленном огне до появления глянцевого блеска.
Готовой глазурью на заключительном этапе следует аккуратно тонкой струйкой полить «горку» торта.
Похожие рецепты
Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?
Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…
Читать полностью
Как дольше сохранить бисквитный торт?
Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.
Читать полностью
Как легко нарезать бисквит на коржи
Чтобы легко нарезать бисквит на коржи, можно его сначала немного подморозить в морозилке.
Читать полностью
Как сделать бисквит пышным
Чтобы бисквит для торта получился пышным и не оседал, соблюдай несколько простых правил. Ингредиенты для приготовления бисквита и посуда, в которой они будут смешиваться, должны быть одинаковой…
Читать полностью
Как просто рассчитать высоту слоёв муссового торта
Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…
Читать полностью
Почему коржи оседают после выпечки
Почему оседает бисквит? Эти вопросы всегда актуальны для хозяек и конечно важно знать, какие могут быть причины: * В расчёт закралась ошибка /пропорции теста были нарушены: много муки или жидкости /…
Читать полностью
Как делать цветную глазурь?
Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…
Читать полностью
Пальцы лизать!
Кстати, нажмите на конверт и купите ламинированную открытку с рецептом, чтобы он всегда был у Вас под рукой!
Торт Графские развалины
Десерт с романтическим названием, который украсит любой праздник — торт Графские развалины: классический рецепт с пошаговыми фото и видео-инструкциями.
1 ч 15 мин
230 ккал
5/5 (7)
Как испечь торт Графские развалины? Кто из хозяек не задавался этим вопросом? Когда я впервые увидела этот десерт, то подумала, что его приготовление осилит лишь опытный кондитер. Но я ошибалась. Нужно всего лишь испечь два бисквитных коржа и придать им нужную форму. Поэтому я с уверенностью могу сказать, что простой рецепт торта Графские развалины существует.
Крем
Для создания крема потребуется заранее достать сливочное масло из холодильника и дождаться пока оно не станет мягким. Ускорить процесс поможет микроволновая печь. Масло не должно быть жидким, необходимо добиться лишь мягкой консистенции.
Продукт кладется в глубокую миску и взбивается блендером на высокой скорости до воздушности, примерно три минуты.
Затем, продолжая взбивать, тонкой струйкой вливается сгущенка.
Ингредиенты тщательно перемешиваются до однородной консистенции в течение пяти минут. Крем готов!
История и составляющие торта
История торта
Точных сведений о происхождении этого торта нет. Но многие люди сходятся во мнении, что этот десерт получился в ходе кулинарного эксперимента. Причем базой для него стал торт Киевский. Иначе как объяснить сходство многих ингредиентов?
Считается, что кондитеры, видя успех Киевского торта, захотели создать не менее популярный десерт. И не мудрствуя? лукаво видоизменили и преобразили известный рецепт. А главное – дали ему очень романтическое название – Графские развалины. Эксперимент удался, этот десерт остается одним из самым популярных и по сей день.
Выбор ингредиентов
Этот десерт можно приготовить за 1 час 15 минут. Из этого времени 15 минут уйдет на подготовку теста, 40 минут займет выпечка коржей, а за оставшиеся 20 минут мы сформируем торт.
Чтобы приготовить торт Графские развалины у себя дома, возьмите:
миксер;
форму для выпечки;
Нам предстоит взбивать ингредиенты для теста, поэтому советую взять достаточно мощный миксер. От него зависит качество будущих коржей. Форму для выпечки желательно взять разъемную. Она лучше всего подходит для бисквитов.
Список ингредиентов
Для теста:
Для крема:
сахар – 1 стакан;
ванильный сахар – 1 пакетик;
сметана (густая) – 0,5 л.
Для глазури:
сахар – 100 г;
сливочное масло – 100 г;
сметана – 100 г;
какао-порошок – 100 г.
Я расскажу, как правильно приготовить торт Графские развалины. В первую очередь нужно уметь выбирать ингредиенты.
Муку для этого торта нужно покупать только высшего сорта. От сорта муки зависит и то, как будет подниматься тесто при выпечке. Если неправильно выбрать муку, даже разрыхлитель не спасет ситуацию. Какао-порошок выбирайте обычный, без ванилина, сухого молока или сахара.
Сметану для теста можно взять любой жирности и консистенции. Но для крема нужна только густая сметана. В крайнем случае можно воспользоваться загустителем.
Сливочное масло для глазури должно быть натуральным. Теоретически его можно заменить маргарином или дешевым маслом с добавлением растительного жира. Но от этого глазурь только проиграет. Графский торт требует соответствующих ингредиентов.
При выборе сахара обратите внимание на цвет. Чем он белее, тем больше очищен сахар. Плюс этой очистки в том, что до минимума сокращено присутствие вредных веществ. А минус в том, что и полезных веществ практически не остается, в нем только углеводы. Желтоватый оттенок говорит о пользе продукта. Коричневый сахар не такой сладкий, но еще более полезный и ароматный. Его не часто используют в кулинарии, в основном добавляют в чай или кофе.
Готовим в мультиварке
Можно приготовить вкуснейший торт в мультиварке. Десерт получится красивым и оригинальным.
Ингредиенты:
мука – 310 г;
ванилин;
сахар – 210 г;
сода – 1,5 ч. ложки гашенной;
молоко – 240 мл;
кипяток – 240 мл;
яйцо – 2 шт.;
какао – 7 ст. ложек;
растительное масло – 120 мл.
Крем:
сметана – 270 мл;
сахарный песок – 120 г.
Глазурь:
масло – 55 г сливочного;
молоко – 55 мл;
какао – 2 ст. ложки;
сахар – 3 ст. ложки.
Приготовление:
Залить сахар яйцами. Взбить. Влить молоко, затем масло. Перемешать.
Добавить в массу какао и соду, насыпать муку. Взбить, залить кипятком и снова перемешать.
Залить массу в чашу, выставить режим (понадобится «выпечка»), а таймер включить на час.
Крышку не открывать после сигнала. Оставить на подогреве еще на четверть часа.
Смешать сахар со сметаной. Взбить.
Разрезать корж вдоль. Нижнюю часть промазать кремом, а верхнюю разрезать на кусочки. Обмакнуть каждый из них в крем и разместить в виде горки на первом бисквите. Остаток крема вылить на верхушку десерта.
Ингредиенты для глазури перемешать и подогреть. Полить лакомство.
Украшение и подача
Рецепт торта Графские развалины создан для приготовления в домашних условиях. Украшать его так же легко, как и готовить.
Основную работу мы выполнили, так как глазурь уже является украшением этого десерта. Теперь можно посыпать торт орешками. Нарубите ножом грецкие орехи и обжарьте на сухой сковороде несколько минут. Так они станут ароматнее. Еще можно использовать лесные орехи или арахис. Это классическое оформление.
Если вы хотите украсить торт иначе, проявите фантазию. Украсьте кремом или фруктами. Сейчас появилась модная техника декора десертов, она называется айсинг. Это трудоемкий процесс, но в результате получаются изысканные детали для украшения. Только запомните: торт подается в разрезанном виде, поэтому лучше украшать уже нарезанные кусочки. Иначе испортятся украшения.
Торт подается как самостоятельное блюдо. Его нужно нарезать и подавать каждый кусок в отдельной тарелке. В разрезе торт очень красиво выглядит. С ним подают сладкие напитки. Если торт испекли для семейного праздника, можно подать чай или кофе. Если для детской вечеринки, то подавайте лимонад или какао. Если для романтического вечера, то выбирайте красное сладкое вино или полусухое игристое.
Небольшой экскурс в историю десерта
В 17 веке в швейцарском городке кондитер по фамилии Гаспарини постоянно экспериментировал с десертами. Однажды, взбивая белки, он увлекся, и масса стала густой пеной. Он решил попробовать ее запечь — разложил в виде кружочков на противень и просушил. Так появились меренги. Название лакомство получило в честь города, в котором родилось.
А наш десерт придумали не так давно, во времена Советского Союза. Ходят слухи, что за основу использовали киевский торт, а название взяли из повести Гайдара. Ведь лакомство действительно сморится развалинами — кучей выложенное безе, залитое кремом и украшенное полосками глазури.
На бисквитной основе с вишней
Следующий классический рецепт вкуснейшего десерта Графские развалины основан на приготовлении шоколадного и белого бисквитов. Делается он точно так же, как предыдущий вариант, только в одну часть теста требуется положить 50 г какао в порошке. Подобная контрастность вкуса также отлично обыгрывается в рецепте торта День и ночь.
Ингредиенты для крема: • 250 г сметаны; • 250 г сгущенки; • 250 г вишни (можно консервированной).
Выпеките бисквиты, порежьте их вдоль пополам. У вас будет 2 белые и 2 шоколадные основы.
Сделайте крем, взбив сметану и сгущенное молоко. Вишню, если она консервированная откиньте на дуршлаг, избавляясь от сока. Если же ягода свежая, то выньте из нее косточки.
На тарелку положите сперва светлую основу, нанесите кремовую массу. Далее оставшиеся бисквиты порежьте кубиками, чередуя, макайте в крем и выкладывайте в форме горки. Между каждым слоем раскладывайте вишню.
Верх полейте глазурью, приготовив ее по технологии прошлого рецепта.
Пропитайте лакомство в холодильнике несколько часов. Украсьте лесными орехами.
Торт «90 000 графских руин со сливками»: вкусный рецепт с 90 001 фото
Оригинальные и изысканные десерты для гурманов - Торт "Графские руины" - это очень популярный домашний десерт, наряду со своим знаменитым "Медовым". Хозяйки любят его за то, что всегда выходит высоко, как бы не поднялся кекс.

Графские руины имеют множество вариантов. Есть некоторые меренги, которые содержат белок и используют крем, торт и сливки. Тут, как говорится, дилетант, Сластен каждому свое.Остановимся на рецепте печенья со сметаной. Торт получится очень нежным со сливочно-шоколадным вкусом.

Торт "Графские руины" со сметаной, вкусный рецепт

Очень вкусный и простой рецепт с фото.

Основные ингредиенты

Сметана:

сливки (жирные) - 400 мл
сахар
- 1 ст.

Печенье:

Молоко - 100 мл

мука - 300 г

яиц - 6 штук

сливочное масло - 300 г

сахар - 350 г

Крахмал - 100 г

разрыхлитель - 1 упаковка

соль - 1 щепотка

Шоколадная глазурь:

сливки (жирные) - 2 ст.л.

Сливочное масло - 50 г

сахарная пудра или сахар – 2 ст. л.

Какао - 50 г

Способ приготовления:

Для начала масло на шинковку, с сахаром и щепоткой соли. Затем полученную смесь последовательно пробуют нацелить на яйца. Когда объем немного увеличится, добавить разрыхлитель, перемешать. Затем, чередуя муку, ввести молоко – мука, молоко – все время помешивая. Для выпечки на коже разделить тесто пополам, разлить по формочкам.При желании из одной половинки можно сделать шоколад, добавив какао. Выпекать в 2 соединения при 180 градусах около часа.

Крем готовится очень просто! Сливки взбить с сахаром, пока сахар не растворит крупинки. Если у вас очень кислая жидкость, следует влить в крем немного загустителя или растопить сливки, что не только испортит внешний вид десерта, но и придаст ему тактичности. Лучше использовать сторону заготовки с густым кремом.

Для приготовления глазури смешать все компоненты смеси в миксере и поставить на водяную баню.Варить до липкости.

Собираем торт! Разрежьте бисквит. У вас должно получиться четыре торта. Если получилось шоколадно-белое, то на тарелку с белым коржом выкладываем крем, смазываем, сверху покрываем шоколадом и снова кремом. Не забудьте смазать бока. Оставшиеся 2 коржа нарежьте небольшими кусочками в виде ромбиков и обмакните их в оставшийся крем, следя за тем, чтобы они были равномерно покрыты кремом со всех сторон. Выкладываем их на верх торта в форме пирамиды.Это руины! Столовая ложка крема остается размазанной по всей горке.

Глазурь должна течь в руинах. Черпает ложку и наливает тонкой струйкой. Убираем нашу формочку в холодильник для пропитки, примерно на 5-6 часов.

.
Cake Count Ruins - классический рецепт и 6 вариантов / Рецепты | Броварня Ровно

Торт "Графские руины" - классический рецепт простой домашней выпечки, в списке ингредиентов простые и доступные продукты без посторонних "животных" - маскарпоне, миндальной муки и кокосового молока. А дизайнерская концепция этого десерта настолько проста, что испортить его внешний вид просто невозможно.

История появления и описание десерта

Есть два варианта этого торта.В первом используются бисквитные коржи с какао или без него и крем на основе сливок и сахара. Этот десерт получается сочным и нежным.

Во втором варианте роль кондитерских «руин» играют безе с воздушной начинкой, склеенные кремом из сгущенки и масла. Этот пирог очень сладкий и хрустящий. В обоих случаях традиционным украшением является хаотичный узор из тонких нитей шоколадной глазури.

Наиболее правдоподобная история происхождения десерта на основе безе известна из двух вариантов торта «Грабевские руины».День рождения кондитерской – 1965 год, когда украинские кондитеры, вдохновленные успехом «Киевского» торта, решили создать еще один десерт, в составе которого были бы те же ингредиенты.

Что касается бисквитного варианта с кремом, здесь информация не приводится. Возможно, потому, что приготовленный таким образом десерт часто встречается под другими названиями: «Кучерявый мальчик», «Кучерявый Ванька», «Панчо», «Черный пудель» и «Кучерявый пинчер». Только в отношении фамилии есть версия, что этот торт придумал английский кондитер по имени Пинчер, но насколько это правда, точно неизвестно.

Торт "Граф Руины" - классический рецепт со сметаной

Классический рецепт торта "Граф Руины" представляет собой бисквит на сметане, пропитанный сметаной и украшенный шоколадной глазурью.

Чтобы испечь такое лакомство, для бисквита нужно:

2 яйца;

180 г сахара;

200 мл сметаны;

5 г соды гашеной;

390 г муки;

40–60 г какао-порошка.

Пропорции ингредиентов крема:

400 мл сметаны;

200 граммов сахара.

В состав шоколадной глазури будут входить:

50 г какао-порошка;

50 г сахара;

100 мл молока;

100 г сливочного масла.

Пошаговая инструкция выпечки куличей:

Приготовить опарное тесто, взбить яйца с сахаром и сметаной, затем добавить соду и муку.Полученную массу разделить на две части (не обязательно одинаковые), в одну из них добавить какао и выпечь два бисквита, которые дают остыть и раствориться в два слоя каждый.

Для сливок взбить миксером сливки и сахар, чтобы растворились все кристаллы подсластителя. Крем для этого торта можно приготовить даже из не очень жирных сливок (20%), сахар быстрее растворится и "мусор" будет сочнее. Чтобы крем немного загустел и не стекало с него печенье, можно поставить его на полчаса в холодильник перед дальнейшим использованием.

В сковороду отправить на огонь молоко, сахар и какао. При постоянном помешивании варить глазурь две-три минуты после приготовления. Снимите с огня и добавьте масло. №

Выложите один слой теста любого цвета на сервировочную тарелку и обильно смажьте сливками. Сверху бисквит другого цвета, тоже обильно смазанный кремом. Оставшиеся два пласта поломать на кусочки и выложить на корж, предварительно смоченный сметаной.

Оставшийся крем смажьте верхом ползунка для печенья.Полейте глазурью торт, поставьте его в холодильник на несколько часов и попробуйте.

Еще одна классическая кухня с безе

Еще один вариант классики, хотя и менее популярный из-за "капризных" медовых месяцев, которые часто не получаются у хозяек - это руины графства с безе.

Для приготовления этого бисквита, сочетающего в себе целую гамму вкусов и текстур, для шоколадного бисквита необходимо взять:

2 яйца;

50 г сахара;

5 г ванильного сахара;

15 г крахмала;

10 г какао-порошка;

4 г разрыхлителя;

30 грамм муки.

Для того, чтобы бисквит был сочным, его следует пропустить, пропитав:

Для воздушных пузырей безе потребуется:

4 яичных белка;

150 грамм сахарной пудры.

Крем, содержащий все детали теста, состоит из:

100 г сливочного масла размягченного;

200 г вареной сгущенки.

Для классической схемы торта - шоколадная глазурь - необходимо взять:

50 г темного шоколада;

30 г сливочного масла;

50–70 г дробленых грецких орехов.

Последовательность действий:

Для безе взбить белки с сахарной пудрой до устойчивых пиков, чтобы белая пенная масса не выпадала из чаши при переворачивании. С помощью кошелька или пакета со срезанным уголком выложите маленькие безе-пирамидки на подготовленный противень и подсушите их в течение 1-2 часов в духовке при температуре 100 градусов.

После приготовления безе можно приготовить бисквит. Белки взбить в пышную массу, а желтки обвалять в сахаре до легкого кремообразного состояния.Соедините оба состава и аккуратно перемешайте с сыпучими ингредиентами. В разогретой до 180 градусов духовке из полученного теста испечь лепешку диаметром 20 – 22 см.

Охлажденный бисквит залить растворенным в горячей воде сахаром. Приготовьте крем, обмакивая печенье. Для него, взбив миксером мягкое сливочное масло, ввести по столовой ложке вареную сгущенку. Крем будет готов, когда две массы полностью соединятся.

"Основу" торта промазать кремом, выложить на него несколько меренг, а пространство между ними заполнить орехами.После этого дно каждого безе обильно промазать кремом и уложить на корж, а затем заполнить пустоты между орешками.

Украсьте сформированный торт узором "паутинка", нарисованным шоколадной глазурью из растопленного шоколада и сливочного масла.

Со сливками и сгущенкой

Каждая хозяйка может внести свои изменения в состав коржей и кремов из классического рецепта этого торта. Наверное, так выглядел графский торт со сметаной и сгущенкой в составе бисквитных коржей.

В этом случае необходимо взять для теста:

2 яйца;

200 г сгущенного молока;

200 мл сметаны;

100 г сахара;

40 г какао-порошка;

5 г соды;

240 грамм муки.

Соотношение ингредиентов сливочного крема будет следующим:

400 мл сметаны;

200 г сахарной пудры.

Для глазури требуется:

60 мл молока;

75 г какао-порошка;

90 г сливочного масла;

100 г сахара.

Алгоритм выпечки:

Взбитые яйца с сахаром, смешанные со сгущенкой и сметаной. В полученную смесь просеять ингредиенты, перемешать и испечь бисквит, который затем охладить на решетке.

Сливки, сливки с сахарной пудрой. Для глазури соединить все элементы в емкости с толстым дном и нагреть до однородности на среднем огне.

Распустить шоколадный бисквит на два слоя. Один из них положить на блюдо и смазать кремом, второй - нарезать квадратиками со стороной 2 см, положить в миску со сметаной и перемешать.

Затем печенье "руина" положить горкой на смазанный кремом корж. Вылейте охлажденную глазурь на торт и поставьте в холодильник, чтобы он пропитался.

Как приготовить десерт со сливами

Руины района безе многих смущают своей близостью, но в этом рецепте чернослив добавил сливкам противовес сладости своей кислинкой.

В этом варианте теста нужно взять:

8 белков куриных яиц;

400 г сахара;

200 г сливочного масла;

120 г сгущенного молока;

200 г сливовых косточек;

120 грамм грецких орехов.

Пошаговый рецепт выпечки:

Миксером до крепких ровных пиков взбить белки, постепенно добавляя к ним сахарный песок. Выключающаяся в результате воздушная масса откладывается на силиконовый коврик или пергамент (можно разложить ложкой) и подсушивается в духовке. Сначала 150 минут при 100°С, затем еще 25 минут при 120°С. Дайте безе остыть.

Мягкое сливочное масло взбить со сгущенным молоком. Чернослив, запаренный кипятком.Грецкие орехи немного обжарить на сухой сковороде. Затем измельчите сливу и орехи и смешайте их со сливками.

Столовую ложку сливок выложить на плоскую тарелку, чтобы получилось тесто, которое затем рассыпается по всей поверхности сковороды. Выложите несколько меренг на намазку. Затем опустите низ каждого кусочка крема и распределите поверх предыдущего ряда, сделав молнию. Сверху торт можно смазать остатками крема и посыпать шоколадной стружкой.

Торт "Граф Руина" в мультиварке

Выпечка печенья для многих хозяек оставалась непосильной задачей до появления мультиварок.Поэтому многие бисквитные торты стали готовить с помощью этих умных приспособлений. Классический рецепт торта «Графские руины» не стал исключением.

Для приготовления в мультиварке бисквитов потребуется:

2 яйца;

180 г сахара;

200 мл молока;

100 мл растительного масла;

320 г муки;

140 г какао-порошка;

8 г разрыхлителя;

8 г соды;

2–3 г ванилина;

200 мл кипятка.

Состав сметана:

250 мл сметаны;

100 г сахара.

Шоколадная глазурь для украшения готовится из:

50 мл молока;

50 г сливочного масла;

50 г сахара;

30 г какао-порошка.

Прогресс:

Яйца с сахаром взбивать 7-10 минут. В полученный гоголь-моголь влить молоко и растительное масло, перемешать. Просеять смесь ингредиентов рассыпчатого теста и, когда все комочки перемешаются, залить кипятком.Быстро замешиваем тесто и выливаем его в подготовленную мультикастрюлю.

Закройте крышку прибора, запустите программу выпечки на 80 минут, а затем оставьте бисквит на подогреве еще на 20 минут. Готовое тесто остудить на пароварке.

Холодное печенье, разрезанное на два коржа. Его нужно намазать сметаной с сахаром и взбить, а другой нарезать мелкими кубиками, которые следует обвалять в сливках и выложить твердым пластом.

Соедините элементы глазури друг с другом и обожгите до получения однородной консистенции.Посыпьте немного глазури сверху торта.

С кремом и шоколадной глазурью

Торт "Графские щебень" со сметаной как основной ингредиент украшенной помадной помадки, считающийся одним из классических рецептов. А вот взбитые сливки и шоколад отлично сочетаются с разнообразными фруктами (вишней, бананом, апельсином, ананасом). Суть в том, чтобы кисломолочный продукт был свежим, без кислинки.

Для бисквитной основы этого торта необходимо взять:

210 мл кефира;

3 яйца;

200 г сахара;

10 г соды;

75 г какао-порошка;

335 г муки.

Для начинки необходимо приготовить:

500 мл очень кислых домашних сливок;

200 г сахара;

200 г консервированных вишен с косточками (или других фруктов).

Шоколадная глазурь составит:

100 г темного шоколада;

60 мл молока.

Этапы выпечки:

Смешать соду, какао-порошок и муку и просеять через сито. Смажьте яйца сахаром, влейте в них кефир и смешайте смесь сухих ингредиентов.Из этого теста испечь один бисквит, который после остывания нарезать небольшими кубиками.

Сметану взбить до однородного сахара, в отдельную посуду выложить небольшую часть сливок, а к остальным добавить вишневое и раскрошенное тесто. Хорошо перемешайте и положите ползунок на тарелку, полейте его кремом. Вынуть на 30-40 минут в холодильник.

Шоколад поломать на кусочки и смешать с молоком. Дать глазури остыть до 30 - 40 градусов и вылить на время, чтобы торт остыл.

Со сгущенкой и печеньем

Среди различных вариантов торта со сгущенкой «Граф Руины» есть как минимум со сметаной. Выше мы описали процессы приготовления десерта, где сгущенное молоко использовалось в качестве ингредиента для печенья и крема, но есть еще один вкусный рецепт выпечки со сгущенкой и сахарным печеньем.

Изготавливается из:

5 яичных белков;

300 г сахарной пудры;

370 г вареной сгущенки;

200 г сливочного масла;

200 г жмыха;

160 г измельченных орехов.

Приготовление:

Для создания и выпекания безе со взбитой сахарной пудрой при 100 градусах от 1,5 до 2,5 часов (в зависимости от особенностей конкретной духовки).

Масло взбить с вареной сгущенкой, затем смешать с измельченными орехами. Сахарное печенье при необходимости поломать на более мелкие кусочки.

На сервировочном блюде, формируя горку безе и кусочки сахарного печенья, оборачивая все детали дизайна кремом.Дайте десерту пропитаться несколько часов.

Приготовление "графа разорения" вряд ли вызовет затруднения. Десерт достаточно прост в приготовлении и готовится из доступных продуктов. Попробуйте и у вас обязательно все получится!

.
Счетчик Руинных Тортов / Кулинария | Шабовероника

Торт "Граф руин" всем известен. Он подкупает не только своим оригинальным внешним видом, но и удивительным контрастом вкусов – нежного бисквита, хрустящего безе и сливок в воздухе. Разновидностей этого пирога множество, каждая хозяйка, стремясь сделать его уникальным кулинарным изделием, добавляет в него свой вкус – орехи, мак и даже сухофрукты. В книге рецептов может быть рецепт этого десерта, проверенный временем и любимый вашей семьей, но мы предлагаем торт «Руины Графски» показать так, как предложено ниже.Убедитесь, что каждый, кто попробует кусочек этого торта, получит этот результат.

Торт "Считай руины". Классический рецепт

Вам понадобится:

Для бисквита: • мука пшеничная в/с – 1 стакан, • сахарная пудра – 1 стакан, • яйцо куриное – 5 штук, • сода пищевая – 0,5 чайной ложки (можно заменить на чайная ложка порошка для выпечки).

Для безе: • белок яичный — 3 шт., • сахарная пудра — 1 стакан, • соль — на кончике ножа.

Для крема из сгущенки и масла: • молоко сгущенное вареное - 0,5 банки, • молоко сгущенное - 0,5 банки, • масло сливочное - 1 пакет.

Для белкового крема: • яичный белок — 2 шт., • сахарная пудра — 0,5 стакана, • измельченные грецкие орехи — 0,5 стакана.

Для украшения: • шоколад, • орехи.

Способ приготовления

Создавать "Графские руины" начинаем с замеса бисквитного теста. Яйца растереть с сахаром. Взбить в блендере. Всыпать в массу просеянную муку и соду, с добавлением уксуса или разрыхлителя. Перемешать 3. Форма для выпечки застелена пергаментом для выпечки.4. Выливаем тесто в форму. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 30,6 минут. Готовую леску сечением на 2 части.

После того, как основа из теста будет готова, можно приступать к выпечке безе 7. Охлажденные яичные белки смешать с сахарной пудрой и солью. Взбить миксером в густую пену. Оклеивание противня пергаментом для выпечки. С помощью кондитерского мешка или чайной ложки создайте безбелковую протеиновую пену. Отправьте противень с безе в разогретую до 100 градусов духовку примерно на час.После того, как бисквитное тесто и безе были приготовлены, оно остается до образования крема.Для крема из сгущенного молока и масла смешайте размягченное масло с вареным сгущенным молоком. Влить в массу сгущенку и еще раз тщательно взбить. Сделанный! 12. Для приготовления белкового крема в глубокой посуде взбить остывшие белки с сахарной пудрой. Добавить в массу измельченные орехи. Аккуратно перемешайте. Белковый крем готов!

Ну вот, все необходимое для выпечки торта готово, приступаем к сборке десерта 13. Бисквит промазать кремом из сгущенки и масла.14. У нас сверху второй корж. Смажьте его тем же маслом. Основу бежески смазывают белковым кремом и выкладывают на бисквитный корж. Так поступаем со всеми приготовленными безе и заполняем ими всю поверхность торта. При желании из безе можно сформировать горку. После сборки торта залить шоколад водой на водяной бане и при необходимости посыпать орехами. Отправляем торт в прохладное место на несколько часов, чтобы он пропитался.

Приготовленный в домашних условиях по этому рецепту торт "Руины графские" несомненно украсит любой праздник.Он понравится не только детям, но и взрослым, а рецепт обязательно спросят ваши друзья.

.90 000 фисташек: январь 2019 г.
Домашние пончики у меня ассоциируются с мамой и бабушкой (маминой мамой). Когда бабушка начала их жарить, она сделала их около сотни и раздала всей семье. Мы ели их дня 2-3 и еще немного оставалось, и мама их охладила. Больше всего моя бабушка делала пончики с вишней и упаковывала их нам по дороге в пергаментную бумагу. Посылки были аккуратно перевязаны бечевкой, и мы любили ими махать, к ужасу взрослых.

По нашему мнению, моя мама всегда жарила слишком мало пончиков.Она разместила их на большой хрустальной платформе в стиле модерн на высокой серебряной, богато украшенной ножке. Торт прибыл из ее семейного дома и был очень ценным сувениром, потому что когда-то он принадлежал ее бабушке и уцелел как одна из немногих вещей во время войны.

Мама накладывала на тарелку стопку пончиков, и мы съели несколько за несколько минут, потому что теплые нам нравились больше всего. И так до сих пор. Теплые пончики исчезают у нас очень быстро.

Как и бабушка, моя мама начиняла пончики вишней.Такой домашний, обжаренный в сахаре. Но я начиняю их вареньем из роз или сливовым вареньем, смешанным с ромом. А я всегда делаю это после жарки с помощью кондитерского мешка с обухом и насадкой. Благодаря этому у меня никогда не возникает проблемы, что пончики при жарке развалятся и начинка вытечет и, самое главное, я смогу положить в пончик много начинки.

В этом году, кроме варенья и ромовой начинки, я использовала варенье из бузины с лепестками роз и плоды розы тоже с лепестками.

До сих пор я каждый год пекла отличные старые польские пончики по своему любимому рецепту. Я не искал новые рецепты, потому что я думаю, что они идеальны.

В конце года я получила книгу Марии Ивашкевич "Кухня Ивашкевича. Рецепты и анекдоты" и увидела в ней рецепт пончиков. Я знала, что попробую их, потому что мне нравятся старинные семейные рецепты традиционных блюд и выпечки польской кухни.

У пончиков очень нежное тесто, они влажные и ароматные, вкуснее всего пончики в день приготовления, пока они еще теплые, они быстро улетучиваются.

Это действительно замечательные пончики из нежного теста. Я буду использовать этот рецепт для выпечки домашних пончиков, а также для старопольских, потому что он такой же великолепный.
Если вам нравится мой первый любимый рецепт пончиков, вы можете найти рецепт ЗДЕСЬ, . В этом посте вы также найдете несколько советов о том, как испечь идеальные пончики и на что обратить внимание при их приготовлении.
Пончики Ивашкевича

600 г муки пшеничной сорта 550 9000 4
1 чашка (250 мл) молока

30 г свежих дрожжей

130 г сливочного масла

70 г 9000 4 мелкий сахар
цедра 1 лимона

8 желтков

2 яйца (среднего размера)

2 щепотки соли

50 мл рома (у меня 80% ром Stroh)

сахарная пудра или глазурь, тертая с лимонным соком и ромом

Розовое или другое варенье

жир для жарки (я использовала сало и рапсовое масло)

Просейте муку в миску.

В кастрюле нагрейте молоко до теплой температуры.

Высыпьте их в миску. Добавьте дрожжи и перемешайте до растворения. Добавьте 3-4 столовые ложки муки и 2 столовые ложки сахара. Перемешиваем и отставляем закваску на 15-20 минут.

Растопите масло и отложите в сторону, чтобы оно остыло до теплой температуры.

Желтки взбить с яйцами, солью и оставшимся сахаром до легкой и воздушной массы. Добавьте закваску, цедру лимона и ром и перемешайте.

Добавьте муку и начните замешивать тесто (концы крючка).Сначала на медленной скорости, чтобы ингредиенты соединились, а затем все быстрее и быстрее. В общей сложности перемешивать около 10 минут.

Тесто довольно жидкое, но при замешивании оно начнет густеть.

Снова уменьшите скорость и тонкой струйкой добавьте сливочное масло. Когда оно соединится с тестом, увеличьте скорость и взбивайте еще 5-7 минут.

Накройте миску с тестом тканью и оставьте подниматься на 1-1,5 часа. Тесто должно удвоиться в объеме.

Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и немного помесите.

Разделите тесто на равные части (в моем случае по 50 г) и сформируйте из них шарики. Можно конечно нафаршировать их и перед формовкой, но я всегда делаю это после обжарки.

Для формирования пончиков я слегка смазываю руки маслом с нейтральным вкусом.

Поместите пончики на слегка припыленную поверхность (поднос, доску...) и отложите в сторону, чтобы они снова поднялись. Когда пончики подрастут, разогрейте жир в большой кастрюле (у меня смесь сала и рапсового масла).Растапливаю жир на очень слабом огне и только потом немного увеличиваю пламя.

Аккуратно выложить пончики в жир (я жарю 3-4 пончика) по несколько штук (они должны иметь некоторую слабину во время жарки) и обжарить до румяности, затем, если они сами не переворачиваются, аккуратно перевернуть шпажкой или палочкой что-то другое. Жарьте, пока другая сторона не подрумянится.

Выложите жареные пончики на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и наполните их джемом с помощью иглы с длинным наконечником.

Когда они немного остынут, покройте их глазурью или посыпьте сахарной пудрой.

Таким же образом обжарьте остальные пончики.

Если жир становится слишком горячим, положите в него очищенный и разрезанный пополам картофель.

Рецепт Марии Ивашкевич из книги "Кухня Ивашкевича. Рецепты и анекдоты"
.
Рецепт вкусных конфет с сухофруктами

Ингредиенты:

2 плитки темного шоколада

2 столовые ложки меда

миндальные хлопья

изюм

сушеные манго

кокосовая стружка

клюква

Положите шоколад в миску и добавьте мед.
Фото: Пресс-материалы
Поставить в микроволновку на 45 секунд.Подготавливаем противень и застилаем его пекарской бумагой.
Фото: Пресс-материалы
И на него выкладываем шоколадную массу.Сверху кладем миндальные хлопья, изюм, сушеные манго, кокосовую стружку, клюкву и ставим в холодильник на час.
Фото: Пресс-материалы .
Очень вкусно - Кулинарный портал
Очень вкусно - Кулинарный портал

Рецепты курицы, утки, индейки

Для всех и вся Традиционные сладости

Рецепт пиццы Тонкое тесто: Приготовление

Фруктовый мусс с желатином

Вильям Васильевич Похлебкин

На 10 рисовую кашу праздники, описание и рецепты

Как блины полетели со стола в Масленичную неделю!

Блины с начинкой из фарша

Охота на тюленей и угощения из тюленьего мяса могут привлечь туристов на Байкал зимой.Нужны ли плавбазы для такого промысла?

Грибной соус: вкусные рецепты Соус из свежих грибов

Как жарить белые грибы с луком, петрушкой и чесноком Что можно сделать с белыми грибами

Рецепт: Сливочный кулич - по семейному рецепту Домашние сладкие пироги

Вкусная курочка маринад на сковороде: рецепты и советы по приготовлению Как замариновать курицу перед жаркой

Мягкий твист с творогом: рецепт с пошаговым фото Как запечь творожный твист

Овощное рагу с мясом и стручковой фасолью

Котлеты на овощной подушке Формируем котлеты с фото
Вешенки по-корейски , или Хе из грибов - рецепт с фото, как приготовить салат из маринованных грибов в домашних условиях
Куриные сердечки тушеные с паприкой и помидорами

Варенье из слив шоколадное на зиму Как сделать сливы в шоколаде на зиму

Японский «ватный чизкейк» из трех ингредиентов Творожный торт со сгущенкой

Цветная капуста с рисом в мультиварке

Пирог из куриной печени с прослойкой из овощей

Баклажаны консервированные с грибами на зиму Рецепт консервированных баклажанов с грибами

Вкусная тушеная капуста Капуста квашеная, запеченная с яблоками и морковью
Капуста квашеная
Капуста кислая и квашеная сушеные лесные грибы Кислые щи

Рецепт соевого сыра Тофу Тофу тушеный с овощами и грибами

Постные сладкие булочки с изюмом и маком

Ньокки с томатным соусом

Пирожное на кефире с джемом и джемом

пряно-сладкое с вареньем порча

Рецепты запеканки

Постная выпечка - рецепты домашнего постного теста

Вкусные томатные консервы

Пошаговые рецепты свинины в кисло-сладком соусе

Слоеное тесто с курицей и помидорами

Консервация вкусная ч помидоров на зиму

Гусь, маринованный в вине, и рецепт запеченного гуся с красным вином

Как приготовить сухой блинный пирог

Пирожки с рисом, яйцом и зеленым луком Жареные блинчики с рисом, яйцом, зеленым луком

рецепт для варенья с кукурузой с семечками

Рецепты курицы, утки, индейки

Новогодний шоколадный торт: рецепты Рецепт «Новогодний» торт

Поговорим о браге-столбиках

Реальная технология производства коньяка

Как приготовить сделать самогонный аппарат из скороварки своими руками
Сколько
Сколько
Сколько градусов в браге, несколько практических советов Содержание сахара в браге перед брожением

Стандартная курьерская доставка по Московской области

История и приготовление ячменного виски

Винные дрожжи - что такое, как пользоваться

Чем отличается бражная колонна от самогонного аппарата с сухопарником и колонной исправление?

Теория перегонки спирта и принцип работы ректификационной колонны Дефлегматор с рубашкой из медной трубки

Сколько коптить соленое сало в коптильне

Самогон из пива - делаем напиток грамотно

Лапша быстрого приготовления - вред и польза

Изготовление мастики

Мастика декоративная
Твердый сыр: классификация, производство и эксплуатационные свойства
Классификация и ассортимент колбасных изделий

Перечень сыров производителей сыров Центральной России

Изготовление спагетти домашнего приготовления

Рынок соков в г. Россия - анализ, современное состояние и основные направления развития

Как сделать яблочный прозрачный сок

Приготовление коньячного сусла и виноматериалов

Европейская классификация АОП

Как варить колбасу в домашних условиях?

Как приготовить домашнюю колбасу без кишок - рецепты и секреты

Рецепт домашней колбасы

Отличный хлеб из кокосовой муки (без глютена), кабачка, банана и имбиря!

Чернослив с орехами и взбитыми сливками

Карбонат аммония: карбонат аммония, гидрокарбонат аммония Влияние аммония на организм человека

Лимонный кекс с изюмом Лимонный кекс с изюмом Рецепт кекса с изюмом

Как приготовить вкусный салат лучшие рецепты с капустой: Салат из шинкованной капусты

Конфеты с тыквенным орехом Конфеты из тыквы со сливочным сыром

Цукаты из тыквы Рецепты в домашних условиях Как приготовить конфеты из тыквы

Как сделать конфеты с секретным ингредиентом, пошаговый рецепт с фото

Салат с Копченые куриные бедра "Ура!

Диетические яблочные десерты, которые не становятся лучше

Овсяные оладьи с яблоком Яблочные оладьи с овсяными хлопьями Рецепт

Как приготовить луковые кольца, чтобы они выглядели как Бургер Кинг?

Омлет с мини-моцареллой и помидорами черри Рецепт французского омлета

Кокосовый пирог на кефире

Е 262 Действие пищевой добавки на организм

Жареная говяжья вырезка на сковороде – пошаговый рецепт с фото

Каша : рис с мясом сытно, просто, вкусно!

Горячие мясные блюда на праздничный стол

Шарлотка Шарлотта: простые рецепты для духовки и мультиварки

Вкусные жареные картофельные паштеты Вкусные картофельные паштеты

Колбаса в домашних условиях

Рецепты быстрого приготовления слабосоленых жареных огурцов и хрустящих хрустящих чесночков специи

Как засолить огурцы в кастрюле на холодной воде

Чем заменить манку и как приготовить творожную запеканку

Салат из капусты быстрого приготовления: вкусно и просто

Тесто на пару – лучшие рецепты

Рецепт малосольных огурцов на скорую руку приготовление в кастрюле

Как приготовить кабачки со сливками

Освежающий салат из белокочанной капусты - простой рецепт с фото

Рецепты и фото рецепты

Пирог на пару - классический рецепт

Рулет из лаваша с омлетом

Три способа сделать сезон сухофруктов в домашних условиях

Рецепт сочного стейка из сома

Как правильно пожарить домашние голубцы и магазинные?

Наггетсы из куриной грудки рецепт, как приготовить

Рецепты филе тилапии

Как правильно заваривать молочный улун?

Как приготовить смузи из замороженных морепродуктов Как приготовить вкусный смузи из морепродуктов

Почему хурма во рту?

Хранение в морозилке

Как правильно сушить яблоки в домашних условиях в духовке на противне, электросушилке и как хранить

Жареные пельмени на сковороде: рецепт с фото

Как правильно есть инжир и как его есть полезное

Как сделать домашний шоколад: рецепты

Как пожарить пельмени на сковороде, отварить, заморозить

Домашние круассаны из дрожжевого теста

Как открыть кокос в домашних условиях: инструкция

Самый вкусный куриный бульон: секреты приготовления

Сколько варить замороженное куриное филе

Клюквенный морс – рецепты и советы по приготовлению

Как засушить сливы в домашних условиях, чтобы сохранить их полезные свойства

Огурцы в томатном соке: лучшие рецепты с фото Видео рецепт приготовления огурцов в томатная паста

Простые рецепты зимовки помидоров в томатном соку

Маринованные помидоры с перец, морковь и лук

Икра лисичек: рецепты грибных закусок

Грибная смесь на зиму: два вкусных и проверенных рецепта

Как выбрать лучший ананас: секреты выбора

Кабачковые брусочки: «Золотые рецепты» Зеленые помидоры с кабачки на зиму рецепты

Как выбрать лучший ананас: секреты выбора

Рецепты домашнего вина из красной, черной и белой смородины

Консервированная стручковая фасоль в помидорах

Луковая икра в томатном соусе на зиму

Варенье из ежевики на зиму : просто, вкусно, полезно Варенье из свежей ежевики без варки

Как засушить виноград разными способами в домашних условиях

Вкусное варенье из дыни и яблок

Грузинский соус ткемали на зиму в домашних условиях: лучшие рецепты

Немного помидора на зиму зима

Огонек из помидор, чеснока и острого перца на зиму

Паприка в помидорах - самый вкусный рецепт в предложении пошаговая инструкция приготовления на зиму

Сухое молоко в домашних условиях

Предлагаю рецепт вкусной квашеной капусты, не требующей особых затрат и усилий.

Перцы в помидорах - самый вкусный пошаговый фото рецепт приготовления на зиму

Женский пирог на палочках - рецепт с фото и видео Вкусный женский пирог на палочках

Что приготовить из фарша и риса: лучшие рецепты

Как приготовить Перловая крупа со свининой на сковороде Перловая крупа со свининой

Рецепт перловой свинины Как приготовить перловая со свининой

Различные овощи на зиму без стерилизации

Перловая со свининой рецепт Перловая с мясной заготовкой из грибов и свинины

Грибно-мясной соус

Огурцы по-корейски на зиму: самые вкусные рецепты

Вкусный крабовый салат с капустой Салат с капустой и крабовыми палочками

Выпечка с колбасой - самые вкусные рецепты

Шукрут салат с фото

- необычное блюдо на столе Салат крабовые палочки яйцо тунец

Ленивые куриные котлеты Как приготовить Ленивые куриные котлеты

Пончики советского детства

Желе из фарша и картофельного теста

Кабачковый паштет с кабачковым мясом - очень вкусный рецепт цыплята

Жаркое из свинины с цветной капустой Свинина с цветной капустой Рецепты

McDonald's ДЛЯ Экологичной рыбалки

Говяжья вырезка, запеченная в соли с картофелем принцесса и айоли из базилика Как запечь говядину в соли

говядина в соли с сосисками и лапшой Как приготовить суп с сосисками и яйцом

Губадия - Тартарское блюдо

Суп из цветной капусты с фрикадельками: Рецепт с картинками Пошаговый суп с куриными фрикадельками и цветной капустой

Простой рецепт домашнего хлеба
без домашнего хлеба азу по-татарски Рыба азу с гречкой
Бездрожжевой хлеб: польза и вред

Возьмем для приготовления

Мужской пирог с интересной куриной начинкой

Ленивый наполеоновский пирог из армянского лаваша

Как приготовить вкусные и сочные узбекские манты рецепты: лучшие манты рецепты мантов по-узбекски, азиатские манты с мясом и тыквой, с рыбой и другие варианты приготовления мантов Как приготовить вкусные и сочные манты

Пряники новогодние с росписью Рецепт новогодних пряников

Кролик тушеный в сливках

Квашеная капуста - очень вкусно классические рецепты квашения капусты на зиму не сложились

Как приготовить яичные гренки из батона и черного хлеба в микроволновке, на сковороде и в духовке?

Баклажаны с сыром по рецепту на сковороде

Рецепты салата из шпината

Тыквенные оладьи - быстро и вкусно

Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком

Рулет из лаваша с печенью трески

Лапша 40003 Тыква
Лучшие рецепты
Рецепт постного десерта.Постные десерты. Тыква запеченная в духовке дольками

Как покрасить яйца на Пасху?

Фрикадельки из фарша с рисом для супа рецепт

Пошаговое приготовление с различными ингредиентами

Бытовая техника и кухонная утварь

Вкусная домашняя тыквенная пастила: пошаговые фото рецепты Тыквенная пастила рецепт

Салаты - рецепты Куриные грудка салата «Воздушный»

Морковно-яблочный рулет Шарлотка диетическая яблоко на кефире

Рецепт овсяных блинов

Луковые кольца как рецепт бургера

Омлет в духовке Омлет с вишней и моцареллой

Кокосовый пирог на кефире
:222ацетат натрия Пищевой консервант 9000 для ваших любимых рецептов Применение в пищевой промышленности
Как приготовить говядину на пару в мультиварке

Паста папарделле: сливочно-грибное удовольствие В чем секрет итальянского папарделе

Из чего можно приготовить куриные отбивные?

Пышные оладьи на кефире с отрубями

Рецепты вкусных котлет из куриного фарша

Как измерить вес гречки в граммах?

Гречка с грибами и курицей запеченная в духовке по рецепту на сметане

Карамелизированный грушевый пирог: рецепт, ингредиенты, фото Грушевый пирог с карамелью

Уха с фенхелем, сельдереем и раками Суп зерновой на стебле

Нежный омлет из капуста тушеная со сливками и сыром

Калорийность, химический состав и пищевая ценность

Слойка хрустящая с малиной из готового теста

Яичница в хлебе на сковороде Как приготовить яичницу из батона

Яичница на сковороде : самые простые рецепты булочек:

Манка мокрая: очень вкусно, нежно и просто в приготовлении Как приготовить манку мокрую

Рождественский салат с виноградом и курицей: приготовление, советы Салат с птицей виноград, сыр и яйца

Рождественский салат с виноградом и курицей: приготовление, советы Салаты с заварным кремом и курицей

Рецепт для Малиновое слоеное тесто с фото

Печенье песочное (с орехами) С орехами

Запеканка творожная диетическая: рецепты приготовления в духовке

Рецепты салатов с виноградом и курицей Салат виноградный с куриным филе

Краб Краб и Кукурузный салат: классический рецепт с яйцом

Филе трески – рецепты на все случаи жизни

Как приготовить вкусную треску?

Вкусный рецепт курицы на кефире с картошкой в духовке Курица на кефире в духовке с картошкой

Банановые оладьи Сырники с бананом

Что приготовить с куриным филе: рецепты приготовления с фото

Салат
Крабс и кукуруза
Как приготовить вкусную треску?

Кабачки тушеные с помидорами

Куриная грудка с французскими травами

Куриная грудка с французскими травами

Как варить красную фасоль: технология приготовления и простые рецепты

Хапама, или запеченная тыква с рисом, изюмом, курагой
Незапеченная 90 Чизкейк Чизкейк Домашний Чизкейк Без Выпечки
Как испечь Бананово-овсяные кексы стр

Как испечь Слоеное тесто Булочки с маком Булочки со слоеным тестом Мак

Суп овсяный с курицей Овсяный суп

Треска в духовке в сливочном соусе и быстрые рецепты

Как приготовить блинные булочки с закусками Блинная начинка?

Сочный и ароматный печеночный жирец

Начинка для лаваша с крабовыми палочками и яйцом

Рецепты сома с фото Как солить сома в домашних условиях

Лучший сом в мире по технологии sous-vide

Куриная грудка с овощами

Как приготовить рулет из лаваша с крабовыми палочками: Рецепт

Тушеные кабачки с курицей

Банановые оладьи с рисовой мукой и кукурузой (без глютена) с домашним банановым соусом Кефирные оладьи с банановым соусом

Салат с капустой и капустой
тончайший
с кукурузой по рецептам поваров

Рецепт Запеканка из курицы и капусты Запеканка из курицы и капусты

Блинчики на рисовой муке быстрые оладьи с йогуртом

Вкусные кабачки с плавленым сыром в духовке - пошаговый рецепт с видео Цукини с сметана

Паштет из печени птицы: рецепт с пошаговым фото

Запеченные куриные бедра с картофелем Маринованные куриные бедра с картофелем в духовке

Тушеная капуста с апельсинами Салат из капусты с апельсинами рецепт

Салат с капустой и апельсином

Рубленые говяжьи отбивные и Рубленые говяжьи отбивные
Запеканка из курицы и капусты Рецепт запеканки из курицы и капусты

Тальятелле – питательная паста с итальянским вкусом

Блинчики диетические с рисовой мукой Блинчики с бананами без яиц

Как приготовить филе карпа

Тушенка из капусты с капустой для тушеной
04 Recipery
04 отбивные с фото

Тарталетки с морепродуктами: пошаговый рецепт с фото

Свекольный салат со сливами и грецкими орехами

Полезный завтрак: Овсянка с яблоками Овсянка с яблоками и корицей

Томатный суп с сельдереем и фасолью

Зебра мул ticookery Как испечь торт «Зебра» в мультиварке

Как потушить индейку в утке

Печенье кукурузное

Цельнозерновые маффины с черникой без яиц: постные рецепты

Жареная или тушеная печень с луком и морковью пошаговые рецепты приготовления в домашних условиях с фото

Тушеная квашеная капуста: рецепты Тушеная квашеная капуста время приготовления

Печень говяжья тушеная с луком и морковью

Вкусные сырники с ягодами красной смородины на сковороде Как приготовить сырники с черникой
Как приготовить
макароны с красной смородиной с сыр
Макароны в духовке: рецепты с фото

Мюнхенские колбаски - пошаговый фото рецепт как приготовить свинину в домашних условиях Как приготовить баварские колбаски в домашних условиях

Картофель тушеный со свининой и грибами

Рецепт свинины и говяжьи отбивные

Картофельное пюре: простые и вкусные рецепты Картофельное пюре с грибами

Как правильно заморозить овощные смеси на зиму

Картофельное пюре: простые и вкусные рецепты Грибной суп с картофелем

Домашний печеночный паштет с печенью птицы и грибами Рецепт Грибы

Рецепт: Маринованные - С Уткой и Перловкой Утка С Маринованным Огурцом

Мясо ежиков с рисом в духовке

Тушёные кабачки с помидорами - пошаговый рецепт с фото приготовления с морковью, луком и чесноком

Запеканка с сыром Морковный салат в мультиварке

Салат из кальмаров с яйцом Салат из кальмаров с яйцом

Диетическая запеканка с бананом и творогом

Зловещий Хэллоуин безалкогольные коктейли Что пьют на Хэллоуин?

Дегустация и винные игры вне площадки Чему можно научиться

Черепаховый суп: рецепт, функции приготовления

Торты: простые рецепты в домашних условиях с фото

Чайные стихи, поговорки, творчество, фразы, афоризмы, цитаты известных людей о чае

Водка производства ссср Виды водки в ссср

Жигулевское - легендарное советское пиво с венскими корнями

Чем отличается пропаренный рис от обычного риса?

Как варить сосиски в микроволновке

Как растопить шоколад на водяной бане в домашних условиях Как растопить шоколад на водяной бане

Способы хранения корня имбиря в домашних условиях?

Как правильно приготовить сгущенку на заводе в домашних условиях?

Сколько варить среднюю свеклу Как варить свеклу быстрее варить или запекать

Как отмерить продукты без веса?

Как быстро сварить свеклу целиком, раскрывая секреты

Сколько варить замороженные грибы?

Готовка: блюда из картофеля

Тесто слоеное быстрого приготовления Непарное дрожжевое тесто

Вкусные малосольные помидоры в банках без уксуса

Чай со льдом и лимоном в домашних условиях

Рецепты гамбургеров

Пицца слабосоленая4 помидоры в тонких корочках быстрого приготовления
3 рецепты домашняя пиццерия

Домашнее хранение меда кусочками

Как приготовить яйца всмятку

Как солить горячие грузди

Классический рецепт манников на кефире без яиц

Как сушить грецкие орехи - сохраняем вкус и пользу Банка вы сушите зеленые орехи?

Как сэкономить семейный бюджет

Экзотические фрукты Пословицы и поговорки о редисе

Розетка из помидоров Украшение из помидоров

Почему некоторые люди злятся, когда голодны?

Из чего можно быстро и легко приготовить слоеное тесто?

Приготовление чизкейка.Лучшие рецепты. Чизкейк с молочным шоколадом

Быстрое приготовление вкусных горячих бутербродов

Рецепты вкусных салатов с копченой, вяленой куриной грудкой

Как правильно приготовить на пару рис, мясо, рыбу и овощи

Как правильно приготовить на пару рис, мясо, рыбу и овощи

Домашний лапша болоньезе классическая

Замороженный клюквенный сок, рецепт

Грибная икра из вареных грибов: рецепт с фото на зиму самая вкусная

Грибной суп с сушеными грибами

Самый простой рецепт чизкейка

Как его приготовить сушеные белые грибы

Что делать с вареной свеклой?

Как выбрать, разморозить и приготовить замороженный минтай?

Необычные и вкусные рецепты приготовления минтая

Самый простой рецепт медовика для нежданных гостей

Как приготовить малиновое варенье без косточек на зиму с желатином и агаром в домашних условиях Как приготовить черничное варенье

Быстрый торт к чаю - рецепты на скорую руку лепешки к чаю с творогом, яблоками, какао, джемом и джемом

Рецепт густого сырного супа

Нут - лучшие рецепты.Как приготовить нут. Как приготовить нут на суп

Домашний медовик со сметаной

Медовик - пошаговый рецепт с фото

Как приготовить варенье: самые вкусные рецепты Как приготовить варенье из варенья

Самый простой яблочный пирог на свете мир - ну очень вкусно
Рецепты домашнего варенья Из чего можно сварить варенье?

Простые и вкусные салаты из пекинской капусты

Испанская лепешка: рецепт приготовления

Тыквенный крем-суп со сливками

Как приготовить классические оладьи на молоке быстро и вкусно

Грибная икра из вареных грибов самый вкусный рецепт

Видео рецепт: Быстрое тесто для жареных лепешек

Фаршированные ежики с рисом и соусом в духовке рецепт с фото Мясные ежики в духовке

Кекс с творогом в домашних условиях

Как закрыть помидоры на зиму в литровых банках

"Мне нравится Пирожки «Пух» на кефире

Кукурузная выпечка Сладкая кукурузная мука

Видео рецепт: Быстрое тесто для жареных дрожжей

Овощной салат с китайской капустой: Рецепты

Замороженные грибы Грибной суп Верх рецептов

Домашний майонез 90Бесплатный майонез 9003 Майонез домашний 90 во рту как пух: шаг рецепта р o шаг

Пышные оладьи на кефире - лучшие рецепты с фото пошагово

Рецепты приготовления замороженных овощей, на сковороде, в духовке, в мультиварке

Испечь вкусные оладьи на кефире

Что приготовить из яблок на зиму, кроме варенья и компота

Консервы из курицы на воде в духовке Маринад консервы из курицы в духовке

Рецепт кетчупа с яблочным уксусом

Кетчуп домашний на зиму с помидорами и перцем

Кетчуп домашний со свежими помидорами и перцем

за чудесный суп из замороженных грибов

Грибной суп из замороженных грибов: функции приготовления, рецепты и отзывы

Рецепты замороженного грибного супа

Классический рецепт торта "Руиный счет"

Торт "Обратный отсчет" со сливками и сгущенкой Буррито
- каждый
это: Мексиканские рецепты Рецепты буррито

Заготовки на зиму ę, рецепты

Пошаговый рецепт приготовления супа из брокколи Суп из брокколи на молоке

Рецепт блинов с красной икрой Как есть блины с красной икрой

Салат из огурцов на зиму

Блинчики на кефире с тонкими дырочками, вкусные , нежные блинчики

Что такое буррито и как его приготовить?

Классический рецепт крема из тыквы: способ приготовления и советы

Выпечка (сладкая и соленая) – легкие домашние быстрые рецепты с фото

Морковно-овощной салат

Творожная запеканка

Щипцы для слоеного теста

Рецепты простой и вкусной выпечки на кефире

Рецепты сахарных рулетов и как их красиво завернуть

Котлеты из куриного фарша в духовке

Жареное филе лосося Что можно приготовить с филе лосося

Как приготовить суп-пюре из тыквы

Запекание лосося в духовке - пошаговые рецепты и видео Как приготовить жаркое из семги

Готовим творожные сырки с вкуснейшими начинками

Вкуснейшее творожное тесто: простой и быстрый рецепт

Дрожжевые булочки с сахаром

Вкусно (6 маринованных рыбок: классический рецепт: фото )

Жареный рис - самые вкусные азиатские рецепты
9 0003 Быстрые рецепты вкусной выпечки к чаю
Рецепт грибной ухи Грибной суп с перловкой и картофелем рецепт

Манты с рецептами приготовления мяса: как правильно и вкусно приготовить Манты

Творожный пирог с яблоками: рецепты вкусной выпечки

Домашние профитроли – лучшая французская выпечка Сладкие начинки для профитролей

Рецепты теста для пиццы и идеи легкого приготовления

Простые рецепты вкусных быстрых десертов

Селедка под мехом – классический рецепт слоя

Овощи в духовке, запеченные крупными кусками : вкусно, полезно и быстро!

Рецепт киш с разными начинками Вкусный киш

Как приготовить бозбаш из говядины по-азербайджански по пошаговому рецепту с фото Бозбаш кавказской кухни

Язык с сахаром

Французский киш из теста: ингредиенты, рецепты, приготовление советы киш с различными начинками

Булочки с изюмом Запеченное тесто Булочки с изюмом

Как украсить торт фруктами и ягодами в домашних условиях: идеи и рецепты пошагово

Можно ли печь хлеб в мультиварке?

Как приготовить свежую капусту: простые рецепты

Рецепты сырников без муки и манки

Картофельный гратен в духовке: рецепты

Пирог сдобный с грушами.Грушевый торт. Торт «Перевернутая груша»

Рецепты куриного супа

Салат по-корейски с морковью и курицей

Что приготовить с крабовыми палочками, помимо салата

Икра из кабачков «Пальчики оближешь»

Домашний имерецкий сыр

Рецепт в духовке «Пальцы»

Сырники с творогом с манкой Рецепт творога с манкой

Оливье классический с колбасой

Развести пищевой желатин правильно – рекомендации, правильное количество и приготовление

Ёжики в духовке с соусом пошаговый рецепт с фото

ежики из фарша с рисом в томатном соусе - рецепт с пошаговыми фото как приготовить на сковороде

Армянская марля: рецепт и ингредиенты

Изумительные бутерброды с килькой

Салат оливье: классический рецепт колбасы Пошаговый рецепт оливье с колбасой

Бутерброды со шпротами Из чего можно приготовить вкусные шпроты 90 004
Настоящие имеретинские хачапури - рецепт лучшего чизкейка!

Как приготовить семгу в домашних условиях Как замариновать малосольную семгу в домашних условиях

Кеббе - отбивные с начинкой

Пошаговый рецепт слоеного теста с вишней Рецепт слоеного теста с вишней

Получить рецепт: Слоеное тесто с вишней Вкусно слоеное тесто с вишней

Песочное и песочное тесто Как приготовить вкусное песочное печенье

Рецепты засолки грибов

Свиная ветчина по-домашнему Как приготовить свиная ветчина

Домашняя свиная ветчина Свиная ветчина с приправами
9003 9 Лимонный пирог ?
Хашлама из баранины - лучшие армянские рецепты на любой вкус!

Хашлама: история кулинарии и рецепты

Маринованные с рисом и соленьями

Что приготовить с домашним сыром рецепты

Рецепт сочных и вкусных мантов с фаршем

Как приготовить вкусные манты из фарша

Как запечь бекон в беконе В духовке

Как похудеть в домашних условиях Самое вкусное тесто для вареников рецепт

Шоколадная кондитерская колбаса

Каша гречневая после купеческой с фаршем и овощами Как гречневая после товарной варки с фаршем на сковороде

Как правильно приготовить тесто

для пельменей: готовим с душой Как приготовить вкусные пельмени из вареников

Мясо по-тайски: пошаговый рецепт с фото

Как сделать пышный омлет, чтобы он не оседал

Как приготовить идеальную яичницу Как приготовить вкусную яичницу

Пошаговый рецепт с фото Грузинское блюдо Хачапур i

Рецепты курицы по-армянски

Как приготовить индейку в сливочном соусе

Что можно приготовить из хлеба: рецепты

Банановые оладьи Рецепт Банановые оладьи

Торт Чизкейк (без выпечки) Чизкейк с печеньем
без выпечки
Нет- выпечка тарталетки с печеньем Тарталетка с творогом и печеньем – пошаговая инструкция

Китайская кухня: подробное руководство

Вкусные блюда из форели.Речная форель. Способы приготовления. Форель на сковороде в креветочном соусе

Луковый пирог в духовке - нереально вкусный луковый пирог Рецепты Рецепт жареного лукового пирога

Сладкая колбаса: разные варианты рецептов

Вегетарианский гороховый суп - лучшие рецепты первого приема пищи
Вкусный гороховый суп
Вкусный гороховый суп Закрытое кальцоне пицца: что нужно знать рецепт пиццы Кальцоне в домашних условиях

Русская уха из капусты на кости Суп из мяса лося

Тайское мясо с овощами - классический рецепт с пошаговыми фото, как приготовить говядину с паприкой и соей

Видео рецепт: Блинчики с бананом и яйцом Блинчики с бананом

Рецепт пельменного теста в хлебопекарной машине

Секреты приготовления Курица по-пекински

Форель: оригинальные рецепты

Свинина в мультиварке: рецепты с фото

Готовка вкусный козий сыр в домашних условиях Как сделать домашний козий сыр

Рецепты банановых оладий - классические и без муки банановые оладьи без молока и кефира

Как приготовить идеальный омлет Как приготовить пышный омлет

Как приготовить гороховый суп: самые вкусные рецепты Овощной гороховый суп без мяса рецепт

Как жарить духовку, чтобы она не лопнула

Суп из зеленой чечевицы Зеленая чечевица как варить суп

Жаркое в горшочках с мясом - праздничное блюдо и сытный ужин для всей семьи!

Как правильно запечь какашки в духовке

Куриный жульен с грибами на сковороде: рецепты со сливками и сметаной

Яблочно-тыквенный пирог

Рецепт тыквенно-яблочного пирога: вкусные варианты выпечки

1
Связаться с

Facebook

Твиттер

Гугл+

Мой мир
.Торт 90 000 Earl Ruins: лучшая еда для отпуска
Earl Ruin Cake известен под разными именами:. «Замок любви», «Рыцарский замок», «Графский замок» и т. д. На первый взгляд может показаться, что это трудоемкий процесс, но скрафтить его можно очень быстро. Важным элементом является название торта безе. При этом на его приготовление зачастую уходит больше всего времени. Поэтому, если гости найдутся под рукой, необходимо купить уже готовые меренги.

А теперь посмотри, как приготовить торт, Руины графа. Приведенный ниже рецепт является традиционным, но это не значит, что с ним нельзя экспериментировать. Например, этот торт может быть разнообразным и даже с сухофруктами, малиной или клубникой.

Эрл "руины" торт (печенье)

Необходимы следующие предметы:

печенье:

- 250 г муки;

- 200 г сахара;

- пять яиц;

- 15 г натрия гидроксида;

- половина плитки темного шоколада.

безе:

- 3-й белок;

- 200 г порошка;

- щепотка соли.

Масло сливочное на сгущенном молоке:

- полбанки вареной сгущенки;

- 325 г масла;

- Полбанки сгущенных сырых молочных продуктов.

Сливочный белок:

- 2 белка;

- порошок полустеклянный;

- полстакана измельченных орехов.

Подготовка:

Приготовление бисквита.Для начала взбить яйца с сахаром. В эту массу постепенно добавляют гашеную уксусом муку и соду. Затем все хорошо перемешать. Перед заливкой теста в форму необходимо положить пергамент. В такой форме не нужно смазывать бортики, так как тесто не поднимется равномерно. Выпекать бисквит при температуре 180-200° в течение 20-30 минут. Готовое тесто остудить и разрезать по периметру на 2 коржа.

Безе. Этот ингредиент сделает торт «Графские руины» по-настоящему праздничным. Для приготовления безе взбить белки руками, сахар, соль до густоты пены.Как правило, это займет не менее 10 минут. Взбить венчиком проще, если аккуратно отделить белки от желтков. Медленно добавляют сахар (40 г). Далее застелите сухой пекарской бумагой, на которую ложками выкладывайте яичные белки. Лучше использовать две ложки: можно зачерпнуть белки, а второй — отделить белки от первого укуса. Выпекать боэзе при 100° около 1 часа.

Сливочный белок. Перед приготовлением белки необходимо охладить в холодильнике. Затем взбить их с сахарной пудрой.Затем постепенно добавить орехи.

Масляный крем. Размягченное сливочное масло смешать со сгущенным молоком. Влить сырую сгущенку и еще раз взбить. Крем будет иметь лучшую консистенцию, если масло взбить отдельно. Не менее важно, чтобы оно было свежим, соленым и без посторонних привкусов.

Торт "Графские руины" - сборка и дизайн

Торт из песочного теста с масляным кремом. Закройте его другим коржем, верх которого необходимо покрыть слоем крема.Кроме того, каждое из приготовленных безе обмакивается с одной стороны в белковый крем. Затем всухую укладываем рядом с поверхностью безе печенья (конусными рядами). Поверхность «руин» украшена растопленным шоколадом и измельченными орехами.
.
Смотрите также

Сколько запекать куриную голень в духовке по времени

Вермут калорийность

Козинаки рецепт с медом

Для чего устричный соус используют

Цветная капуста с грудкой в духовке

Засолка грибов в домашних условиях на зиму

Закуска фаршированные яйца

Соус к ракам рецепт

Полезны ли грецкие орехи для женщин

Как замариновать мясо на шашлыки

Из чего сделано птичье молоко

Рубрики

Свежие комментарии

Торт графские развалины рецепт в домашних условиях

Рецепт торта графские. Рецепт торта графские развалины в домашних условиях с фото пошагово

Подготовка продуктов для выпечки

Рецепты торта Графские развалины

Классический рецепт с безе

Со сгущенкой и фруктами

С заварным кремом на яичных желтках

Как сделать со сметанным кремом и шоколадной глазурью

Бисквитный торт Графские развалины с черносливом и орехами

Как испечь на кефире в мультиварке

Как красиво украсить торт

Видео

Торт «Графские развалины» — рецепт в домашних условиях

Торт «Графские развалины» — классический рецепт с фото пошагово

Шаг 1: Готовим тесто.

Шаг 2: Выпекаем бисквитные коржи.

Шаг 3: Готовим сметанный крем.

Шаг 4: Готовим глазурь.

Шаг 5: Формируем торт.

Шаг 6: Подаем торт.

Торт «Графские развалины» с фото пошагово

Крем:

Собираем:

Торт "Графские развалины" - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

Активное время приготовления

Сложность

Кол-во порций

Видеорецепт

Поделись рецептом с друзьями!

пошаговый рецепт приготовления с фото

Простой рецепт

Приготовление белкового состава

Выпечка теста из белков

Формируем десерт

"Графские развалины" - классический рецепт с безе

Приготовление торта

Крем

Сборка торта

Торт графские развалины: 5 проверенных рецептов

Торт «Графские развалины»: пошаговый классический рецепт с безе и заварным кремом: рецепт

Шоколадная вариация торта

Торт «Графские развалины»: бисквитный рецепт по ГОСТу со сметаной и сметанным кремом: рецепт

Полезные советы от опытных кондитеров

Торт «Графские развалины» со сгущенкой: рецепт

Ингредиенты:

Торт «Графские развалины» с черносливом и орехами: рецепт

Важные кондитерские секреты

Торт «Графские развалины» с фруктами — вишней, ананасом, апельсином: рецепт

Подготовка продуктов для выпечки

Как красиво украсить торт «Графские развалины» на праздничный стол: идеи, фото

Как выпечь бисквит и сделать крем

Безе

С вареной сгущенкой и печеньем

Ингредиенты:

Приготовление:

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Приготовление:

Внимание новинка! Предлагаем Вам купить открытку и любимый рецепт всегда будет под рукой.

Сборка «развалин»

Похожие рецепты

Пальцы лизать!

Крем

История и составляющие торта

История торта

Выбор ингредиентов

Список ингредиентов

Готовим в мультиварке

Ингредиенты:

Крем:

Глазурь:

Приготовление:

Украшение и подача

Небольшой экскурс в историю десерта

На бисквитной основе с вишней

Торт "Графские руины" со сметаной, вкусный рецепт