Сидр своими руками в домашних условиях

Как сделать яблочный сидр в домашних условиях: лучший рецепт

Что понадобится

• 5 кг яблок;
• 800 г сахара.

Домашний сидр можно сделать из любых яблок кисловатых сортов, даже собранных с яблони‑дички. А слишком сладкие плоды для него не подходят.

Для сидра выбирайте яблоки с кислинкой / helmsleywalledgarden.org.uk

Чтобы получить больше или меньше сидра, пропорционально меняйте количество ингредиентов.

Как приготовить яблочный сидр

Сначала переберите фрукты и удалите испорченные или аккуратно вырежьте гниль. Плодоножки с листьями тоже лучше убрать.

Мыть не обязательно, особенно если урожай из собственного сада. Достаточно просто протереть плоды тряпочкой, чтобы очистить их от пыли и грязи.

Нарежьте яблоки крупными кусками, сердцевину с семечками не удаляйте. После пропустите через мясорубку.

Не удаляйте кожуру и сердцевину / foodinjars.com

Получившееся пюре смешайте с 750 г сахара и разложите по чистым сухим банкам. Оставьте сосуды пустыми примерно на четверть, чтобы было место для брожения. Накройте марлей, сложенной в несколько слоёв, и закрепите её с помощью канцелярской резинки. Оставьте в тёмном месте при комнатной температуре. Ежедневно хотя бы раз перемешивайте яблочную массу.

Через четыре дня отожмите сок через марлю и перелейте в сухие чистые банки.

Поставьте водяной затвор — его можно купить в хозяйственном магазине. Так из ёмкости будет уходить углекислый газ, который выделяется при брожении, а доступ для кислорода останется перекрытым. А ещё так в напиток не попадут насекомые и пыль.

Гидрозатвор поможет создать оптимальные условия для сидра / andhereweare.net

Если специального устройства у вас нет, соберите его из подручных средств. Например, из обычной стерильной перчатки с проколом или прорезью на одном из пальцев.

Самый простой гидрозатвор легко сделать из перчатки / moonshiners.club

Подойдёт для создания простого гидрозатвора и тонкая длинная трубка от аптечной капельницы. Чтобы установить её, в крышке от ёмкости для сидра сделайте небольшое отверстие. В него вставьте трубочку так, чтобы она не касалась содержимого банки. Загерметизируйте отверстие и опустите второй конец в ёмкость с водой.

Изготовить гидрозатвор можно самостоятельно / reddit.com

Оставьте сидр в тёмном непрохладном месте на два месяца. После сцедите напиток, чтобы весь осадок остался на дне. Для этого вставьте в ёмкость трубку или тонкий шланг, вдохните через него и направьте поток в подготовленную банку. Профильтруйте через марлю, сложенную в несколько слоёв.

На дно сухих и чистых бутылей положите сахар из расчёта 10 г на 1 л жидкости. Залейте сидр, чтобы он немного не доходил до верха, и закупорьте крышками. Оставьте в тёмном тёплом месте на пару недель. После перенесите в прохладное.

belchonock/Depositphotos.com

Спустя примерно три дня напиток готов. Храните его в прохладе или сразу подавайте к столу. Он отлично сочетается с пряностями.

Читайте также 🍒🍷🍇

Рецепт сидра из яблок в домашних условиях

Из яблок можно не только варить варенье, джем, повидло, компоты, делать желе и мармелад, но и готовить ароматное яблочное вино, которое французы называют сидром. Собственно, самые лучшие сидры производят именно во Франции — зеленовато-золотистые, с ароматом яблок, крепостью до 8 градусов, с разной степенью сладости. Сидр — это слабоалкогольный и слегка газированный яблочный сок, необычайно душистый и вкусный, идеально подходящий для праздничного стола.

Приготовьте яблочный сидр и пригласите друзей для дегустации. Всем нравится изысканный и тонкий вкус домашнего яблочного вина, в котором чувствуются медовые нотки, а играющие пузырьки в бокале с кубиками льда создают добрый настрой и уютную атмосферу. Если вы будете готовить вино впервые, выбирайте самый простой рецепт и уже потом осваивайте более сложные способы приготовления. Итак, приступаем!

Выбираем яблоки для сидра

В классическом рецепте рекомендуется использовать любой из 50 сортов яблок, которые идеально подходят для сидра, в их числе «антоновка», «мельба», «фоксвелл», «янтарка алтайская». Для приготовления вина из яблок в домашних условиях берите любые имеющиеся в вашей местности сорта, главное, чтобы они были приятными на вкус.

Никогда не используйте недозревшие или перезревшие яблоки — зеленые плоды слишком кислые, а очень спелые теряют сочность и содержат слишком много пектина. Отлично подходят для сидра поздние и зимние сорта яблок, в которых много сахаров. Яблочное вино получится в этом случае очень ароматным, полезным и вкусным.

Подготовка яблок

Внимательно осмотрите яблоки, отложите подгнившие и поврежденные плоды в сторону. Яблоки должны быть очень сочными, в меру мягкими и спелыми. Используйте фрукты нескольких сортов (сладких, кислых, терпких, горьких) для пикантности и многогранности вкуса. Если вы возьмете плоды одного сорта, сидр потеряет свою изюминку.

Перед приготовлением напитка яблоки мыть не рекомендуется — достаточно протереть их сухой тряпочкой. Дело в том, что именно на поверхности кожуры обитают дикие дрожжи, необходимые для естественного брожения сидра. 

Подержите яблоки 3 дня в сухом и темном месте, чтобы они дошли, а потом удалите листья и хвостики. Теперь плоды готовы к дальнейшей тепловой обработке.

Простой рецепт сидра из яблок в домашних условиях

Попробуйте приготовить яблочное вино в соответствии с нашими рекомендациями, и через некоторое время вы будете наслаждаться вкусным напитком, в меру сладким и крепким.

Ингредиенты:

• яблоки — 3 кг
• сахар — 450 г

Способ приготовления:

1. Измельчите яблоки в мясорубке или блендере до однородной кашицы вместе с кожурой и семечками. 
2. Обдайте банки кипятком, просушите и наполните яблочным пюре на 2/3 объема — нужно оставить место для углекислого газа и пены. Добавьте в массу сахар (150 г песка на 1 кг фруктов) и приступайте к приготовлению сусла.
3. Замотайте горлышки банок хлопчатобумажной тканью или марлей, сложенной  в несколько раз, и поставьте бродить на 4 дня в теплое место, не забывая раз в сутки перемешивать яблочную массу. К концу четвертого дня яблоки забродят — появится характерный аромат дрожжей, обильная пена и многообещающее шипение.
4. Процедите массу через марлю и отлейте получившийся сок в отдельную сухую банку, наденьте сверху гидрозатвор или медицинскую перчатку и оставьте банку в покое на 45–70 дней в темном месте. Гидрозатвор выводит наружу углекислый газ и препятствует проникновению в банку кислорода, который часто приводит к порче сусла. Как только жидкость станет светлее, в банке перестанут образовываться пузырьки воздуха, а на дне вы увидите осадок.
5. Сидр почти готов. Вам останется процедить напиток, перелить в бутылки, плотно закупорить, а потом поставить в темное место на дозревание. Желательно заполнять емкость до самого горлышка, так как кислород может превратить сидр в уксус. При этом температура в помещении, где находится сидр, должна быть не выше 10–12°С, а срок отстаивания должен составлять около 3 месяцев — именно столько времени требуется для формирования вкуса. Правильно приготовленный сидр может простоять в холодильнике 2–3 года.

Можно готовить сидр не из яблок, а из свежего яблочного сока. Выбор и подготовка плодов осуществляются по стандартной технологии, а далее жидкость помещается в банки под гидрозатвор на 3–4 недели. После фильтрации сидр переливается в банки, плотно закрывается и настаивается еще 4 месяца. А в качестве завершающего аккорда — переливание сидра в бутылки и перемещение в холодильник, подвал или погреб.

Безалкогольный сидр: рецепт

Теперь вы в курсе, как приготовить сидр — легкий золотистый напиток с яблочно-медовым вкусом, не вызывающий похмелья. Его иногда делают без сахара, а яблоки смешивают с грушами, айвой, вишней, брусникой, смородиной, малиной, черникой, виноградом и другими фруктами. 

Можно ароматизировать напиток специями — корицей и гвоздикой, не использовать дрожжи, а варить яблочный сок с медом, цитрусовыми, имбирем. Тогда получится не крепкий сидр, а сладкий, в процессе приготовления которого не используется брожение.

Ингредиенты:

• яблочный сок натуральный — 1 л
• апельсины — 1 шт.
• корица — 5 палочек
• имбирь — 1 кусок 
• газированная вода — 1 л
• лед — 10 кубиков

Способ приготовления:

1. Яблочный сок смешайте с дольками 1 апельсина, корицей и нарезанным имбирем в кастрюле. Доведите до кипения.
2. Уменьшите огонь и варите 30 минут.
3. Снимите с огня и дайте жидкости остыть.
4. Пропустить массу через сито, чтобы удалить лишние ингредиенты.
5. Заполните высокий стакан льдом, влейте немного газированной воды и столько же яблочной жидкости. Перемешайте.
6. Украсьте ломтиком апельсина и палочкой корицы.

Как правильно пить сидр

Пить яблочное вино следует прохладным, наслаждаясь каждым глотком. Однако наполнять бокал напитком следует правильно — гурманы советуют наливать сидр так, чтобы его струя разбивалась о стенки бокала. Пока струя летит в воздухе, вино пропитывается кислородом, и напиток начинается пениться, что способствует максимальному раскрытию вкусового букета. Поскольку пена держится недолго, пейте сидр как можно скорее, чтобы ощутить его неповторимый вкус со свежими яблочными нотками и ароматом лета…

Если вы научитесь готовить сидр по разным рецептам, с напитками у вас проблем не будет, поскольку яблочное вино отлично заменяет шампанское на семейных вечеринках и в своем безалкогольном варианте подается к детскому столу. Наслаждайтесь круглый год сочностью фруктов в своем бокале!

8 рецептов в домашних условиях

Ранее Взболтай уже рассказывал, как приготовить грушевый и вишневый сидр в домашних условиях.

А сейчас пришло время классики – яблочный сидр.

Советы перед стартом

1. Для сидра берут яблоки летних, осенних и зимних сортов, преимущественно кисло-сладкие, с небольшим содержанием сахара.

2. При использовании высокосахаристых яблок сок следует немного разбавить водой.

3. Яблоки всегда тщательно сортируют и моют, вырезают места повреждения и порчи, а при измельчении удаляют плодоножки и остатки чашелистиков.

4. Французы пьют сидр неотфильтрованным, мутным и без газа.

Простой яблочный сидр

Ингредиенты

1. Спелые яблоки – 10 кг

2. Сахар – 1,5 кг

Метод приготовления

1. Немытые яблоки (лучше брать из дачного участка) протираем сухим полотенцем, срезаем подгнившие части, убираем хвостики и измельчаем вместе со шкурой и косточками при помощи блендера или мясорубки.

2. В стерильную бродильную емкость перекладываем яблочное пюре, масса должна заполнить емкость не более 3/4 объема.

3. Затем добавляем сахарный песок (из расчета 150 г на 1 кг яблок) и хорошенько перемешиваем.

4. Накрываем горлышко марлей и оставляем на 3–4 дня в темном помещении при комнатной температуре. Каждый день необходимо перемешивать содержимое емкости.

5. Как только появятся первые признаки брожения (шипение, обильная пена и кисловатый запах), процеживаем сусло через марлю и хорошенько отжимаем жмых.

6. Полученную жидкость переливаем в чистую тару и устанавливаем водяной затвор.

7. Переносим емкость в темное помещение с температурой 18–27 градусов на 1,5–2 месяца. После полного окончания брожения напиток посветлеет, а на дне появится осадок.

8. Затем аккуратно сливаем напиток через трубочку и пропускаем его через марлевый фильтр.

9. Яблочный сидр разливаем по стеклянным бутылкам и оставляем на 3–4 месяца в темном, прохладном помещении для созревания.

Яблочный сидр без сахара

Этот рецепт пользуется большой популярностью у французов и англичан. В нем нет никаких других ингредиентов кроме натурального свежевыжатого яблочного сока.

Так что можете использовать любое количество сока в процессе приготовления домашнего сидра без каких-либо пропорций и ограничений.

Учитывая, что в этом случае не используются никакие вспомогательные ингредиенты, которые помогут запустить процесс брожения нужно использовать немытые сладкие яблока без каких-либо химикатов. И магазинные фрукты точно не подойдут для этого рецепта, в принципе, как и для других.

И главная закономерность – чем слаще яблоки, тем крепче будет готовый продукт.

Метод приготовления

1. Любое количество свежевыжатого яблочного сока переливаем в стерильную емкость и оставляем на сутки в темном помещении при комнатной температуре.

2. Затем на горлышко устанавливаем водяной затвор или медицинскую перчатку с небольшой дыркой на пальце.

3. Переносим емкость в теплое место с температурой 18–27 градусов примерно на 1–1,5 месяца.

4. По истечении данного времени сливаем сидр с осадка при помощи трубочки и переливаем его в чистую емкость.

5. Теперь оставляем напиток на 4 месяца в прохладном помещении (лучше всего погреб) для стабилизации вкуса.

6. Перед дегустацией снова аккуратно сливаем яблочный сидр с осадка, а затем разливаем его по бутылкам.

7. Хранится такой напиток 6–9 месяцев в холодильнике или погребе.

Если вы хотите, чтобы сидр стал слабогазированным, на этапе розлива его по бутылкам, на дно емкости насыпьте буквально по 10 г сахарного песка и затем заливайте сидр.

Тогда напиток начнет снова подбраживать и образуется углекислый газ.

Важно! В этом случае бутылку следует заполнять не газированным сидром лишь на 75% общего объема.

Сидр с добавление винных дрожжей

Для приготовления понадобится неразбавленный яблочный сок и 3%-ная разводка винных дрожжей.

Метод приготовления

1. Для приготовления 100 г винной дрожжевой разводки стакан немытых ягод (малины, земляники, шиповника), размельчить, залить 1/2 стакана кипяченой теплой воды и добавить 1-1,5 ст. л. сахара.

2. Закрыть крышкой и поставить на 3 дня в темное место при температуре +20 градусов. Перемешивать ежедневно.

3. В яблочный сок (стерильный, прокипяченный), налитый в хорошо стерилизованную посуду, добавить разводку дрожжей, закрыть пробкой с гидрозатвором и поставить на 3-4 дня для брожения.

4. При желании сидр можно осветлить молоком. Для этого нужно взять обезжиренное молоко (обрат): поставить молоко в холодильник на сутки, образовавшиеся сливки снять, а оставшееся молоко пустить на обработку вина. На 1 л вина берут 1 ч. л. молока. Следует тщательно перемешать вино с молоком. После этого смесь выдержать несколько дней при температуре не ниже +15 °С. За это время вино осветлится, через 3-5 дней его можно профильтровать.

5. Сидр долго не стоит, поэтому пить его надо быстро.

К сидру можно добавить немного коньяка, который придаст вину крепость и необычный вкус.

Сидр из кислых яблок

Ингредиенты

1. Сок кислых яблок – 4,5 л сока

2. Сахар – 5 стаканов

3. Дрожжи – 25 г

Метод приготовления

1. Яблоки нарезать, положить в кастрюлю, залить водой, чтобы вода покрыла яблоки.

2. Настаивать 2 недели, изредка перемешивая.

3. Через 2 недели осторожно процедить и нагреть жидкость. Добавить сахар и дрожжи.

4. Закрыть и поставить в теплое место для брожения.

5. После начала брожения перелить в бочку, по окончании брожения бочку запечатать.

6. Через 6 месяцев разлить по бутылкам.

Альтернативный рецепт яблочного сидра

Ингредиенты

1. Яблоки – 5 кг яблок

2. Вода – 6 л

3. Мед или сахар – 1,5 кг

Метод приготовления

1. Кислые лесные или садовые яблоки разрезать на 4 части. Сложить в чистый холщовый или полотняный мешок, завязать его и поместить в чистую эмалированную посуду с крышкой или деревянный бочонок с ложным дном.

2. Сверху накрыть деревянным, лучше сетчатым, кругом, придавить грузом, чтобы яблоки не поднимались, и налить сироп из кипяченой воды и меда или сахара.

3. Посуду накрыть тканью и оставить для сбраживания в погребе.

4. Через 4-5 недель, убедившись, что сидр сброжен, осторожно слить в чистую посуду и оставить в погребе.

5. Мезгу залить таким же сиропом в объеме слитого сидра и через 4-5 недель снова слить сброженный сидр в чистую посуду, а мезгу залить в третий раз.

6. Сидр всех сливов смешать и отстаивать в холодном месте до тех пор, пока он не перебродит хорошенько (обычно 6-9 месяцев).

7. Выбродивший, отстоявшийся, прозрачный яблочный сидр разлить по бутылкам, закупорить и выдерживать еще 3-4 недели в погребе.

Сидр из лесных яблок

1. Лесные яблоки, собранные в августе, перебрать, удалить испорченные и поврежденные плоды и дать хорошо вылежаться.

2. На дно подготовленного бочонка с отверстием для втулки диаметром 10-14 см положить немного сушеных яблок и наполнить свежими на 3/4 объема.

3. Залить яблоки холодной кипяченой водой, закупорить бочонок и поставить в погреб на 4-5 недель для брожения.

4. Слив готовый сидр, снова залить мезгу кипяченой водой и так повторять в течение всей зимы, весны и даже лета, пока яблоки не вымокнут.

5. Слитый яблочный сидр хранят в погребе. Такой сидр стоек, но бывает очень кислым, поэтому перед употреблением в него можно добавить сахар или сок и немного питьевой соды, получается вкусный шипучий напиток.

Сидр из сушеных яблок

Сидр лучше получается из очищенных перед сушкой плодов (без кожицы и семенной коробочки), нарезанных ломтиками и высушенных на солнце.

Метод приготовления

1. В подготовленный бочонок или стеклянную бутыль насыпать сушеные плоды и налить холодную кипяченую воду (на 1 кг 10 л).

2. Закрыть тканью и, не закупоривая, поставить на 2-4 дня в прохладное помещение, а затем перенести в погреб, где выдерживать, пока напиток не забродит.

3. В начале брожения бочку с сидром забить пробкой (шпунтом) и оставить в погребе на 3-4 недели. Качество такого сидра повысится, если в начале брожения разлить его в бутылки, положив в каждую по изюминке.

4. Плотно укупоренные бутылки уложить в подвале или погребе в песок в лежачем положении и хранить до употребления.

Рецепт яблочного сидра по Брокгаузу и Эфрону

Для получения сладкого сидра, предназначенного для немедленного употребления, следует брать 1 часть терпких яблок и 2 части сладких, если же сидр предполагается сохранять долго, то, наоборот, 2 части терпких яблок и 1 часть сладких; при этом необходимо смешивать такие сорта яблок, которые созревают одновременно.

Метод приготовления

1. Спелые и мягкие яблоки и груши следует прессовать непосредственно после сбора и измельчения.

2. После бурного брожения вино сливается с дрожжей (то есть с гущи, осевшей на дно чана) в чистые бочки, в которых идет тихое брожение; если оно не начинается, то в молодой сидр добавить чистый свекловичный сахар 800-1200 г на 8 ведер.

3. Плоды необходимо перед раздавливанием обмыть и очистить; посуда (чаны, бочки, кадки, кружки и пр.) должна быть также безукоризненной чистоты. Некоторые разбавляют сусло яблок и груш водой в количестве: в первом случае - 5-8 %, во втором - 10-15 %.

4. Водой обливается отпрессованная мезга, которая спустя 10-12 ч вновь прессуется, и полученная жидкость смешивается с первоначально отделенным чистым суслом. Если сусло разбавляется водой, то на каждые 8 ведер последней следует взять 9-11 кг сахара, который примешивается к суслу до или во время брожения.

5. Готовый сидр, перед разливкой в бутылки, если оно мутное, очищают либо свежими винными дрожжами в количестве 5-10 %, либо снятым молоком (4/5 кружки на 8 ведер).

Ещё из яблок готовят: настойки и наливки, ликер, вино, самогон, брагу.

Актуальность: 03.07.2018

Метки: Пиво, Сидр, Эль, Рецепты сидра

Как сделать сидр своими руками

Сегодня у нас турбо сидр - сидр из концентрата. Мы с вами сделаем самый простой алкогольный напиток, который может сделать любой из вас, потратив минимум денег и усилий. Очень для меня странно, что в рунете этот рецепт встречается на паре сайтов в виде перевода от Промта. Буржунет кишит разновидностями этого рецепта, и он является общепринятым оригиналом для готовки сидра в домашних условиях.

Настоящий сидр:
• 3 недели
• Яблочный сок - 6Л
• 5 литровая пластиковая\стеклянная тара - 2шт
• Перчатка с проколотым пальцем\гидрозатвор
• Дрожжи
• Б\у пустые пластиковые бутылки от газированного напитка
• Чай
• Трубка (силикон\пластик)

Практически во всех инет-магазинах, продающих концентраты для пива вы можете встретить и концентраты для сидра. Это лютая дичь, никогда их не покупайте! Вкус исключительно химический и искусственный. Я не знаю почему так получилось - пиво гуд, сидр бяка.

Мы будем делать наш сидр из «яблочного сока из концентрата 100%». Это важно, чтоб ваш сок был именно из концентрата, так как из других «соков» или «яблочных напитков» выйдет обычная брага вкуса блевотины, смешанной со спиртом.

Почему называется турбо сидр? Потому что вырубит в момент? Нет. Потому что сидр будет питьевым уже через 3 недели. А через 3 месяца это будет сидр, который вы не купите даже в алкогольных бутиках (есть такие?) за бешеное бабло! Если делать сидр из живых яблок, он будет питьевым через полгода, а вкусным через год. ВОЗМОЖНО немного вкуснее того, что мы сделаем сегодня. Не согласным я настойчиво предлагаю замутить данный рецепт, а потом уже ругаться!

Готовка

Нам понадобятся 6 литров яблочного сока из концентрата, пластиковая тара из-под воды 5 литров, перчатка, ДРОЖЖИ ДЛЯ СИДРА ИЛИ ВИНА. К сожалению, тут есть преграда для дальних деревень России Матушки. Они вполне заказываемы в нете, редко доставляемы в маленькие или дальние деревни, за которые я больше всего переживаю. В самом крайнем случае МОЖНО использовать пивные дрожжи Ноттингем или Американ Вест Кост, как самые нейтральные. В нете я встречал людей, кто их использовал, но гарантий конечного продукта дать не могу, так как я итог не пробовал лично.
И еще нам понадобится чашка едрёного чифиря. Три-четыре пакетика чёрного чая на кружку.

Зачем нужен чай? Довольно популярный вопрос. В десертных яблоках (из которых делается яблочный сок из концентрата) содержится мало танина. Танин в свою очередь влияет на терпкость и цвет конечного напитка. Без чая у вас выйдет алкогольный перебродивший компот.

У меня есть в наличии стеклотара на 5 литров и гидрозатвор, поэтому я буду использовать их. ВНИМАНИЕ! Это изменит только визуализацию процесса, на конечный продукт это не повлияет.

Если используете перчатку, можно склеить скотчем\изолентой некоторые пальцы

Продезинфицировать всё хлором, или «белизной», тщательно прополоскать. В нашем случае это бутыль и перчатка (если не стерильная из пачки), либо гидрозатвор вместо последней.
Заливаем сок, засыпаем сверху дрожжи. Всё. Много текста, мало действий.

У меня начался процесс в течении часа и гранулы дрожжей уже курсируют снизу вверх, и обратно

На следующее утро гранулы дрожжей полностью растворятся и на горлышке появится осадок. Именно для этой пенки нельзя наливать бутыль до самого верха. Иначе забьёт перчатку с проколом\гидрозатвор. А так как жижа наша очень сладкая, выход газа слипнется и тара может громким хлопком окрасить стены и потолки.

Примерно через 7-10 дней перчатка поникнет, гидрозатвор станет булькать раз в минуту. Пора лить в тару.

Градусность.
Внимание (!). Если вы замеряли сахар, то он опустится до 0.995 и ниже. Всё потому что в соке нет сивушных масел, кислот и т.п., как в пиве, который сбраживает обычно не ниже 1.005. Отсюда значит, что начальная сахарность в 1.040 (обычный яблочный сок из концентрата) даст ~6 градусный сидр, с которым надо быть аккуратным при употреблении.

Сладость напитка.
Почти все сидры, что я пил в Ирландии, были полусладкими, поэтому я буду свой напиток подслащать. Я пробовал сухие, они вкусные и некоторые даже очень. Но я толстячок-сладкоежка. Если добавлять в бутылки – только заменитель сахара. Так как обычный сахар перебродит в алкоголь и углекислый газ, переизбыток этого дела разорвет наши бутылки. Во всех странах, регионах, городах, сёлах, районах таблетки\порошки сахарозаменителя разные по концентрации, исходя из этого я могу посоветовать только "на свой вкус". Не забывайте, что можно подсластить напиток уже в стакане, не обязательно добавлять в бутылки.

Карбонизация
Сидр за отсутствием пивной пенной шапки газируется значительно сильнее пива. По уровню карбонизации он будет равен 3.0 (лагер 2.3) Для этого в 4.5 - 5 литров сидра нам надо добавить 45-50 грамм сахара. Но мы же не варвары добавлять столовый сахар в чудо-сидр. Смотрим на состав сока, видим, что в нашем соке 11 грамм сахара на 100 мл. (у вас возможно своя цифра, корректируйте вычисления сами)

С помощью трубочки переливаем сидр в пустую тару, стараясь не задеть осадок на дне, он нам не нужен. Смешиваем перелитый сидр с 400 мл свежего сока (свжеоткрытого сока, а не вчерашнего и т.п.). Важно смешать всё в одной таре, и перемешать, перед розливом по бутылкам.

Закрывая пластиковые бутылки старайтесь перед завинчиванием пробок выдавить воздух из бутылок, напиток будет вкуснее без контакта с кислородом.
Ставим бутылки в тёплое место (комнатная температура) на пару недель. Когда станут крепкими как камень - можно охлаждать и, через пару-тройку дней, употреблять. Чем дольше храните в тепле, тем вкуснее. При употреблении на дне будет осадок дрожжей, его желательно не тревожить при наливании.

Дегустация
Всё описанное ниже чисто на наш личный вкус

Решено было сравнить сидр с другими представителями напитка в продаже. У нас в Ирландии их много, но самые часто попадающиеся полусладкие Bulmers (в Англии Magners) и Stella Artois.

Оценки, по 5 бальной системе, вышли такими (оба человека\голоса дали одинаковые оценки кандидатам):

Bulmers - 2. Водянистый и пустой. Перегазированный компот. На удивление при сравнении с другими оказался бякой, хотя очень популярен.
Stella Artois - 4. Немного искусственный привкус, который сильно выделялся при сравнении с домашним.
Шёпот Катюхи - 4. Показалось, что добавил слишком слабый чай, недозаварил. Получился светлее, чем должен быть. Возможно из-за этого вкус немного плоский. Или же из-за того, что не дали настояться, пили через 2 недели после бутилирования.

Вообщем как-то так. Пробуйте, делайте, пейте, пишите отзывы. Можно перемешивать с другими соками из концентрата, но не менее 50% сока должно быть яблочным, как основа.

Источник

Жми на кнопку, чтобы подписаться на "Как это сделано"!

Если у вас есть производство или сервис, о котором вы хотите рассказать нашим читателям, пишите Аслану ([email protected]) и мы сделаем самый лучший репортаж, который увидят не только читатели сообщества, но и сайта Как это сделано

Подписывайтесь также на наши группы в фейсбуке, вконтакте, одноклассниках, в ютюбе и инстаграме, где будут выкладываться самое интересное из сообщества, плюс видео о том, как это сделано, устроено и работает.

Жми на иконку и подписывайся!

- http://kak_eto_sdelano.livejournal.com/
- https://www.facebook.com/kaketosdelano/
- https://www.youtube.com/kaketosdelano
- https://vk.com/kaketosdelano
- https://ok.ru/kaketosdelano
- https://twitter.com/kaketosdelano
- https://www.instagram.com/kaketosdelano/

Официальный сайт - http://ikaketosdelano.ru/

Мой блог - http://aslan.livejournal.com
Инстаграм - https://www.instagram.com/aslanfoto/
Facebook - https://www.facebook.com/aslanfoto/
Вконтакте - https://vk.com/aslanfoto

Сидр своими руками в домашних условиях. Сидр яблочный в домашних условиях — простой рецепт. История возникновения напитка

Чаще всего готовится методом сбраживания фруктового сока. Традиционно для изготовления напитка используют яблоки. Предлагаю вашему вниманию простые и проверенные рецепты.

Домашний сидр – это алкогольный газированный напиток крепостью 6-8 градусов. Его цвет может быть золотистым, медовым или зеленоватым. По сути, мы получим игристое яблочное вино, которое в зависимости от содержания сахара будет сухим или сладким.

Классический рецепт

• свежие яблоки – 5 кг;
• сахар – 750 грамм.

Также запаситесь емкостями для брожения, гидрозатвором и стеклянными бутылками. Гидрозатвор можно сделать своими руками либо купить в магазине. Кроме того, вы можете воспользоваться резиновой перчаткой. В качестве бродильных емкостей для сидра подойдут трехлитровые стеклянные банки. Их предварительно необходимо промыть горячей водой.

В классическом рецепте сидр в домашних условиях готовят без дрожжей. Однако, иногда возникает ситуация, когда наше сусло не бродит. В этом случае нам следует искусственно активизировать процесс брожения. Дрожжи для сидра можно купить в супермаркете. Я рекомендую использовать винные либо пивные.

Главное – это, конечно, яблоки. Для приготовления сидра можно использовать любые сорта. Подойдут Грив Руж (Грив Ред), Мельба, Ранетки, Анис полосатый или серый, Антоновка. Основной смысл очень простой. Если вы берете сладкие яблоки сахара нужно меньше, используете кислые сорта – больше. Любители алкогольных напитков часто интересуются как сделать сидр из нескольких сортов яблок. В этом деле главное подобрать правильное сочетание. Вкусный напиток получается, если смешать две части яблок сладкого сорта и одну кислого.

Правильная последовательность действий во время приготовления.

1. Отобранные яблоки протрите сухой и чистой тканью. Мыть их нельзя. Иначе вы удалите с их кожицы дикие дрожжи, которые понадобятся нам для брожения. Плоды оставьте на 2-3 суток в теплой комнате.

2. По прошествии этого времени удалите все хвостики и листья. Разрежьте яблоки на четвертинки и измельчите до состояния пюре любым удобным вам способом. Можно использовать любое кухонное оборудование и приборы. Например, блендер, комбайн или мясорубку.

3. Заполняем подготовленные банки яблочным пюре. Не стоит накладывать больше 2/3 их объема. Свободное пространство понадобится нам при брожении.

Всыпаем в емкости сахарный песок. Правильная пропорция: 130-150 грамм сахара на килограмм яблочного пюре. Все тщательно перемешиваем. Горловину банок нужно перевязать марлей.

4. Помещаем наши емкости в кладовку на 3-4 суток. Помещение должно быть темным. На 2-3 день на поверхность всплывет яблочный жмых, весь сок останется снизу. Как только появится много пены и будет слышно характерное шипение, мы переходим к следующему этапу.

5. Нам необходимо отфильтровать сок. Для этого достаточно процедить его через сложенную в 3-4 слоя марлю. Дополнительно нужно отжать жмых, после чего его можно выкинуть. Сок переливаем в чистые банки. Устанавливаем на них водяной затвор либо одеваем перчатку с маленькой дырочкой.

6. Для брожения сидра его следует оставить в той же кладовой комнате. Главное следить за тем, чтобы температура была в пределах 18-26 градусов. Средняя продолжительность брожения составляет от 40 до 70 дней. В результате напиток немного посветлеет и перестает выделяться газ.

7. Следующий этап – фильтрация. Лучше всего использовать тонкую трубочку и шланг. А осадок дополнительно профильтровать через марлю.

8. Перебродивший яблочный сок мы разливаем по стеклянным бутылкам. Плотно закупориваем их пробками. Внутрь не должен просачиваться воздух. Пластиковую тару рекомендую не использовать.

9. В плотно закрытых бутылках сидр будет насыщаться газом. Этот процесс называется шампанизация или карбонизация. Отстаивать напиток нужно в течение 3 месяцев при температуре 8-12 градусов.

По прошествии этого периода сидр готов. Домашний напиток может быть немного мутноват. Дополнительно осветлять его не требуется. Приятной вам дегустации!

Рецепт без сахара

Технология приготовления такого сидра проста. Результат же доставит истинное удовольствие ценителям натуральных спиртных напитков. Перед тем как сделать яблочный сидр необходимо правильно подготовить сырье. Спелые яблоки протираем сухой чистой тряпкой и не моем.

Не рекомендую использовать для производства сидра магазинный сок. Если вы по какой-то причине не хотите использовать натуральные яблоки, можете взять концентрат яблочного сока и в нужной пропорции разведите его водой. Из такого исходного сырья приготовить сидр можно, но результат будет не тот.

Приготовление.

1. Настаиваем яблочный сок в темной кладовой. Достаточно 1 дня.

2. Через марлю переливаем напиток в емкость для брожения и ставим гидрозатвор.

3. Оставляем в кладовой комнате на 20-30 дней. Там должно быть тепло. Подходящий режим от 20 до 26 градусов.

4. Через шланг переливаем сидр в чистую банку. Следите за тем, чтобы туда не попал осадок со дна.

5. Плотно закрываем используемую емкость крышкой. Настаиваем в течение 3-4 месяцев в прохладном месте при температуре от 8 до 12 градусов Цельсия.

6. Проводим фильтрацию через сложенную марлю. Разливаем сидр по бутылкам. Даем настояться 3-4 дня в холодильнике и можем дегустировать.

Рецепт вишневого сидра

Нам потребуются такие ингредиенты:

• спелые вишни – 4 кг;
• чистая вода – 3 литра;
• сахар – 2 кг.

Вишни могут быть любых сортов. Воду лучше брать родниковую или колодезную. В крайнем случае вы можете использовать прокипяченную воду.

Правильный алгоритм действий или как приготовить сидр из вишни.

1. Вишни поместите в стеклянную посуду, разомните пестиком. И залейте водой.

2. На двое суток поместите нашу емкость в теплое и темное место. По прошествии этого времени отожмите вишневый сок и всыпьте в него сахар. Перемешивайте до его полного растворения. Затем перелейте напиток в бродильную емкость. Подойдут стеклянные банки или бутыли.

3. Оставляем нашу емкость на 4-6 суток. Пойдет активное брожение.

4. Затем процеживаем сидр через сложенную марлю, переливаем в чистую емкость и одеваем на нее гидрозатвор.

5. Когда брожение закончится, разливаем напиток по бутылкам и платно закрываем. Оставляем его на 2-3 месяца. Произойдет шампанизация. Переходите к дегустации, когда сидр станет прозрачным.

Существует также мнение, что на четвертом этапе в напиток следует несколько раз добавить немного спирта. Оставляю это решение на ваше усмотрение.

Безалкогольный рецепт

Безалкогольный сидр в домашних условиях можно приготовить на какой-нибудь детский праздник. Поверьте, когда маленькие гости отведают его, они уже не будут просить колы или фанты.

Нам потребуются такие ингредиенты:

• яблоки – 1,2 кг;
• один апельсин;
• мед – 2 столовые ложки;
• корица – 2 палочки;
• гвоздика – 5 штук.

Ваши действия.

1. Любым способом выжимаем из мытых яблок сок.

2. Переливаем его в кастрюлю. Добавляем туда же мед и специи. Доводим нашу жидкость до кипения. Затем убавляем огонь и держим кастрюлю на плите в течение 10 минут.

3. Процеживаем напиток через сложенную марлю.

Подавать сидр нужно теплым. Бокал украсьте долькой апельсина.

Август. Яблочный Спас - поворот природы к зиме, время, когда крестьянин может начинать подытоживать результаты своих сельскохозяйственных хлопот, оценивая, на сколько полны будут его закрома в эту зиму. По славянским поверьям, до 19 августа - Яблочного Спаса или Преображения Господня, считалось грехом есть яблоки и другие плоды нового сезона.

Во многих садах к концу лета яблок чуть больше, чем достаточно. Даже если не придерживаться традиционных запретов и есть вволю плоды, как только они начинают созревать, не дожидаясь 19 августа.
У нас яблок много: и варенье с повидлом варила, и пироги яблочные пекла, и пастилу яблочную делала. А яблоки всё не кончаются: ранние сорта - Белый налив и Мельба сменяются Коричным полосатым, а там, глядишь, Антоновка и Кандиль орловский подтягиваются.
Тем, кто по осени страдает от яблочного засилья в саду - плоды валяются под ногами, мнутся, источают пьянящие ароматы, привлекая ос и бабочек, предлагаю способ переработки-утилизации урожая - сидр.

Способ не сильно трудоёмкий, а результат вполне приятный: шипучий алкогольный напиток с насыщенным яблочным вкусом и запахом, так приятно пьётся в тёплом доме промозглой осенью и холодной зимой, навевая воспоминания о прошедшем лете и давая надежду, что новое лето уже не за горами.

Сидр: исторические байки, традиционная технология и прочие факты

Сидр - популярный алкогольный напиток, приготовляемый из перебродившего яблочного сока. Хотя сидр готовят не только из яблочного сока, но также из айвы и груш. Лучшие сидры общепризнанного качества производятся во Франции, а именно в провинциях Бретань и Нормандия. Баски считают свою родину родиной и сидра заодно, в Германии существует ежегодный праздник яблочного вина - Apfelweinfest, а больше всего сидра пьют в Англии.

История возникновения напитка - Карл Великий, викинги, древние египтяне: не всё ли равно, кто его изобрёл?

Как и многие другие изобретения человечества, авторы которых не озаботились своими авторскими правами и вовремя не обратились в патентное бюро, история возникновения сидра туманна, а подробности её подёрнуты пеленой времени. Честь изобретения сидра оспаривают многие.
Тем, кого заинтересует исторические события, связанные с появлением этого алкогольного напитка, обязательно попадётся история о короле франков Карле Великом, который, притомившись, присел отдохнуть на мешок перезревших яблок, стоявший во дворе одного из его подданных. Видимо, Карл Великий был воистину великим, как и его королевский зад: яблоки раздавились, пустили сок, который и забродил. Крестьянин, обнаруживший яблоки, подавленные задом его Величества, нашёл, что получившийся в результате напиток не так уж плох.
Другими изобретателями чудесного бодрящего напитка считаются викинги. Предполагается, что именно норманны привезли сидр на берега Туманного Альбиона, где сегодня он популярнее пива, и во Францию, являющуюся одним из лидеров по производству этой разновидности фруктового вина.
Есть в рядах родоначальников сидра и греки с римлянами, и древние египтяне (говорят, у них там в долине Нила раньше были чудные яблоневые сады).

А скорее всего, нет у сидра автора - это своего рода народное многонациональное творчество: везде, где есть изобилие яблок, люди рано или поздно приходят к мысли, что перебродивший яблочный сок - отлично веселящий и бодрящий напиток.
Возможно, что и грехопадение Адама и Евы с последующим изгнанием из Рая связано не столько с яблоком (подумаешь, съели яблоко, пусть даже с Древа познания Добра и Зла) а с тем, что из этого яблока сделали. :)

Про технологию

Сидр - результат естественного брожения яблочного сока. В традиционном способе приготовления напитка не используют ни сахар, ни дрожжи - сок бродит за счёт жизнедеятельности диких дрожжей, находящихся на поверхности плодов и сахаров, содержащихся во фруктах. Традиционный процесс приготовления сидра в деталях описан в фильме «Правила виноделов» (режиссёр Лассе Хальстрём) снятом по одноимённой книге Джона Ирвинга «Правила виноделов» (или второе название - «Правила дома сидра»).
Конечно, сегодня, в эру массового производства, в продаже чаще всего встречается напиток, имеющий на этикетке название «Сидр», но приготовлен он может быть из восстановленного сока или другого материала, сброженного искусственно внесёнными дрожжевыми культурами, а то и вовсе - алкоголь в этом сидре может быть добавлен в виде спирта.
Специалисты различают яблочное вино и сидр, как два отдельных продукта, не смотря на то, что и вино, и сидр - перебродивший сок. Разница между яблочным вином и сидром в том, что при приготовлении настоящего сидра сбраживают чистый яблочный сок, отжатый и очищенный от мезги (жмыха раздробленных яблок). Другой способ считается технологией изготовления вина - винное брожение, здесь сок первоначально бродит вместе с мезгой. Ещё одно отличие - вино из яблок более крепкое, и для достижения этой крепости в сусло добавляют сахар. И, пожалуй, самое главное: из просто яблок (любых разных сортов - сладких, кислых или кисло-сладких) можно приготовить яблочное вино, для настоящего сидра нужны специальные сидровые сорта яблок. В них меньше кислот, чем в десертных сортах яблок, зато больше танинов.
Однако, если вы не специалист, а желаете просто приготовить домашнее яблочное вино, то разбираться в нюансах вкуса и тонкостях отличия сидра от яблочного вина не станете. Впрочем, если вы профессионально производите сидр или являетесь членом нормандского ордена Знатоков сидра, вряд ли читаете эту статью.

Сидр или яблочное вино: делаем самостоятельно

В этом году я я впервые в жизни затеялась делать домашнее вино. Уже сделала первую пробу из ягод ирги, и предварительный результат меня порадовал, впечатлил, воодушевил - даже не знаю, какие ещё эпитеты подобрать. Домашнее виноделие оказалось захватывающим занятием, есть в этом что-то такое, чего не получаешь от приготовления прочих домашних заготовок: варка варенья и посол огурцов как-то обыденно (даже, если что-то делаешь в первый раз).
Сразу оговорюсь: я не претендую на написание «правильного» рецепта true сидра. Для его воплощения, помимо сидровых яблок, нужно соответствующее техническое оснащение. Это описание процесса приготовления алкогольного яблочного напитка.

Собираем яблоки

Яблок у нас много - сад, доставшийся нам вместе с домом при покупке, старый. Яблони все взрослые, большие деревья, дающие кучу яблок. Большую часть яблочного урожая мы пока просто не в состоянии усвоить. Поэтому проблемы с сырьём, если не заморачиваться тем, что для настоящего сидра подходят только специальные сорта (например, Yarlington Mill, Tremlett"s Bitter, Dabinett) нет никакой.
Вообще-то, если специальных сидровых сортов нет, то при выборе яблок можно руководствоваться принципом: лучшее - враг хорошего. Для вина подойдут не сладкие и вкусные десертные сорта яблок, а те, которые напоминают дичок, а то и вовсе - плоды дикой яблони. Наиболее эффективно для букета напитка - сочетание сладких, кислых и горьковатых сортов яблок. В зависимости от того, какой вкус вы хотите получить у будущего напитка, составляется смесь из плодов разных сортов. Наиболее традиционными для сидра являются следующие пропорции: 40% сладких, 40% горьких и 20% кислых.

В моей смеси присутствовали всякие яблоки - Белый налив, Коробовка, какие-то красные летние яблочки, с определением сорта которых я затрудняюсь, и все остальные яблоки, попавшиеся под руку. Строгого процентного соотношения плодов в яблочной смеси не придерживалась.
В советах по изготовлению сидра или домашнего вина не рекомендуется использовать падалицу. Оно конечно, хорошо и красиво выглядит на картинках - яблони, увешенные яблоками, красивые корзинки, счастливый владелец сада собирает отборные плоды. В реальности - деревья у нас старые, совсем не на карликовых подвоях - я вообще предполагаю, что они на собственных корнях без всяких ухищрений с привоями-подвоями растут. Собирать яблоки с восьмиметровых деревьев - невозможно: специальными лестницами мы пока не обзавелись, а операция по принуждению деревьев быть более компактными - обрезка и формовка, пока в самом разгаре. Поэтому падалицу мы собираем и используем.

Ну а побитые бока легко можно отрезать, тем более, что экономить и жадничать не приходится - как уже не однократно говорила, яблок гораздо больше, чем можно съесть да и переработать. Помимо повреждённых участков вырезала и сердцевинки с семенными коробочками: семечки дают горьковатый привкус вину. Хотя можно было этого и не делать: это если яблоки измельчать и дробить, а этот способ у меня не получился. Измельчение плодов - это отдельная тема.

Яблоки я не взвешивала - всего на имеющуюся у меня ёмкость (30 литровый эмалированный бак) понадобилось три ведра яблок, из которых примерно ведро ушло в обрезки.

Измельчаем яблоки

Как уже говорилось выше, сидр делается из перебродившего сока яблок, айвы или груш. Для того, чтобы получить сок, плоды следует измельчить, ведь яблоки - не виноград, просто отжать сок сложно. Советы измельчить яблоки в мясорубке, блендере или на тёрке, а затем отжать сок через марлечку, оказались не состоятельными и годными разве что для получения стакана сока.

Мясорубка отказалась «сотрудничать».После пропускания через мясорубку трёх яблок, она напрочь забивалась твёрдыми частичками мякоти, и яблочная масса начинала вылезать через горло, а сок вытекать сзади. Очистка шкурки тоже не дала видимых результатов: устройство забивалось не через три яблока, а через пять. Электрического варианта мясорубки у меня нет, блендер на такие нагрузки я даже постеснялась доставать. А перспектива тереть на тёрке пару-тройку десятков килограмм яблок не вызвала приступа должного энтузиазма.
Поэтому, забросив все рецепты правильного сидра, последовала совету сестры, имевшей опыт изготовления чего-то слабо алкогольного из яблок - из скромности не станем именовать продукт «сидром» и даже «яблочным вином», просто сойдёмся на том, что полученный напиток был действительно вкусным и градус (вполне приличный для вина) содержал.
Яблоки я нарезала - дольками, кусочками, как получилось, старалась резать потоньше.

Выложила в бак и скромный результат по измельчению фруктов в мясорубке.

Так как настоящего сидра у меня не получится, поэтому можно отойти от строгих рецептов. К полученной яблочной массе добавила сахара - опять же, «на глаз» - на всю яблочную массу килограмм. Решила, что посмотрим, как будет бродить. А вкус можно отрегулировать и потом.

Для ускорения процесса сокоотделения - так как яблоки у меня не слишком измельчённые, налила воды. Сколько - опять же, «на глаз». Памятуя, что в рецепте вина из ирги было сказано долить воды в соотношении 50:50 к соку, воды налила, чтобы вся яблочная масса была в воде. Получилось примерно 12 литров.

Заполнение бака получилось неполное - нарезанные яблоки плавают в воде. На следующий день добавила ещё яблок, чтобы было поплотнее. Ёмкость нужно закрыть марлечкой, чтобы мухи не лезли. Но у бака есть вполне плотно прилегающая крышка. Поэтому от марлечки решила отказаться.

Вывод, который я сделала - нужен пресс

«Ходите, вы всюду бродите...»

Хорошее слово - «бродит». Как-то очень душевно звучит: вино бродит.
Ну, а если отвлечься от лирики и классиков литературы, подготовленное яблочное сусло помещается в тёплое место - побродить. Эта операция называется «подбраживание яблочного сусла». Ёмкость с широким горлом, заполненная яблочной массой (в моём случае - 30-литровый эмалированный бак с нарезанными яблоками), ставится в теплое - 18-26 градусов, тёмное (под крышкой бака и так темно) место, защищённое от сквозняков - у меня стоит под письменным столом. Через несколько часов или на следующий день, появляются первые признаки брожения - пена, пузырики, характерный запах. Признаки брожения в баке появились уже к вечеру. Каждый день следует перемешивать содержимое, утапливая всплывающую яблочную массу - чтобы мезга (или, в моём случае, нарезанные яблоки) не подкисала.

В баке сусло будет бродить 4-5 дней. Я оставила массу на пять дней. За это время яблочная масса почти полностью разложилась - дольки яблок потеряли свою форму и побурели.

Этап бурного брожения

После того, как мезга выделит весь сок, её отжимают через ткань. И составляют сусло. Для этого добавляют воду и сахар. Так делают, приготавливая сидр (или яблочное вино, если следовать канонам) способом винного брожения. Сахара требуется добавить в зависимости от сорта яблок - если сладкие, значит меньше.

В среднем, можно пользоваться следующими нормами:

• если в качестве сырья используете дикие яблоки и незрелую падалицу - на каждые 4 литра чистого сока - 1,2 кг сахара;

• кисло-сладкие хозяйственные сорта яблок - на 6,7 литров сока - 0,7 кг сахара;
• в случае использования десертных кисло-сладких яблок с сахаристостью более 15%, сахара добавлять не нужно;
• если используется смесь яблок разных сортов, то количество сахара можно высчитать, используя вышеназванные нормы, с учётом пропорции.

Также рассчитывается и количество воды:

• дикие яблоки и незрелая падалица - на каждые 4 литра чистого сока - 5,3 литра воды;
• кисло-сладкие хозяйственные сорта яблок - на 6,7 литров сока - 2,9 литра воды;
• десертные кисло-сладкие яблоки - на 8,6 литров сока добавить 1,4 литра воды.

Я сделала наоборот - добавила воду в самом начале. На эффективности брожения это не сказалось. Поэтому воду не добавляю, и нужен только сахар. Решила добавить сахара из расчёта, что у меня кисло-сладкие хозяйственные сорта яблок. К первоначальному килограмму, засыпанному в бак в самом начале, прибавила ещё полкило сахара.
Составленное сусло помещают в бродильную ёмкость и устанавливают гидрозатвор для спуска образующегося в процессе брожения углекислого газа.
Отжатый сок я перелила в 30 литровую ПЭТ кегу от пива, а в качестве гирозатвора использовала резиновую перчатку.

Бодрое поведение резиновой перчатки свидетельствует о том, что процессы брожения в сусле идут нормально. Бутыль выбрала тёмного цвета - бродящее вино требуется поместить в темное и тёплое место. Дополнительно закрыла бутыль покрывалом - чтобы уж наверняка было темно, и поставила на прежнее место - под стол.

А дальше?

Дальше - ждём. Процесс бурного брожения будет протекать от 20 до 60 дней. Планирую через две недели слить будущее вино с осадка, это называется «декантировать». В процессе декантирования будущее вино насыщается кислородом и убирается осадок, скапливающийся на дне. Осадок представляет собой отходы жизнедеятельности дрожжей и собственно, сами отмершие дрожжи. Если осадок не удалить, он может загнить и испортить весь продукт. А заодно собираюсь долить бутыль до верху новой порцией. Сейчас в ней около 15 литров.
Завтра планирую слить с осадка поставленное раньше (ещё летом) вино из ирги - судя по перчатке, процесс активного брожения в банке закончился. Ну и попробовать «божоле», конечно.

Пить яблочное вино следует прохладным, наслаждаясь каждым глотком. Однако наполнять бокал напитком следует правильно - гурманы советуют наливать сидр так, чтобы его струя разбивалась о стенки бокала. Пока струя летит в воздухе, вино пропитывается кислородом, и напиток начинается пениться, что способствует максимальному раскрытию вкусового букета. Поскольку пена держится недолго, пейте сидр как можно скорее, чтобы ощутить его неповторимый вкус со свежими яблочными нотками и ароматом лета…

Если вы научитесь готовить сидр по разным рецептам, с напитками у вас проблем не будет, поскольку яблочное вино отлично заменяет шампанское на семейных вечеринках и в своем безалкогольном варианте подается к детскому столу. Наслаждайтесь круглый год сочностью фруктов в своем бокале!

Сидр в домашних условиях на пути к желанному напитку

Чтобы сидр в домашних условиях получился удачным, необходимо запастись терпением. Процесс производства яблочного напитка не отличается особой сложностью, но требует соблюдения конкретных технологических этапов.

Дробление сырья

Во избежание возникновения горького привкуса полученные в результате тщательного отбора яблоки необходимо очистить от сердцевины и косточек, после чего сырье отправляется на измельчение. По некоторых рецептурам яблочный сидр в домашних условиях готовится без удаления сердцевины и семян. В зависимости от имеющихся подручных средств измельчение может быть проведено с помощью:

• бытовой соковыжималки;
• мясорубки с самым мелким ситом;
• терки.

В результате получается смесь сока и мезги (мякоти), наличие которой плодотворно влияет на процесс брожения.

Море волнуется раз – первый этап брожения

Первоначальный этап брожения сока и мезги проходит в стеклянной или стальной посуде с широким горлом в помещении с постоянной температурой. Перелитое в емкости сусло накрывается марлей в несколько слоев и оставляется в помещении несколько дней (3-4 дня). Под воздействием процесса брожения мезга начнет подниматься вверх, отделяясь от яблочного сока. Во избежание закисания мякоти, сусло необходимо помешивать. Через несколько дней снять мезгу с помощью дуршлага и процедить сок через марлю. При желании в яблочный сидр добавляются сахар и вода.

Море волнуется два – второй этап брожения и гидрозатвор

Получившийся в результате отделения мезги сок переливают в стерилизованную чистую сухую банку, сверху которой одевается гидрозатвор. Этот элемент необходим для отвода наружу образующегося при брожении углекислого газа и препятствования попадания внутрь емкости кислорода, пагубно влияющего на сусло. Если вас заботит, как сделать сидр максимально качественно, не используйте в качестве гидрозатвора резиновую перчатку.

Простейший гидрозатвор делается с помощью шланга, один конец которого вставляется в предварительно проделанное отверстие в крышке банки, а второй – в емкость с водой. Первую неделю после «развода с мезгой» сок будет бродить очень активно. С течением времени буйство брожения окончится, будущий яблочный сидр начнет вести себя более сдержанно, а на дне сосуда появится толстый слой осадка.

Когда в банке с водой гидрозатвора перестанут выделяться пузырьки газа, брожение окончено. Немного терпения – и через 30-45 дней вы получите ароматный яблочный сидр в домашних условиях. Напиток любит отсутствие света и постоянную температуру.

Спокойной ночи, малыши или Дайте сидру отдохнуть

Перебродившее сусло необходимо аккуратно слить в предварительно подготовленные стерилизованные бутыли или бутылки, отделив от образовавшегося осадка с помощью ПВХ трубки. Емкости должны быть наполнены «до упора» и плотно закупорены, иначе оставшийся кислород превратит многообещающий яблочный сидр в малоприятный уксус. После переливания напиток снова отправляется на покой в темное прохладное место, где настаивается и дозревает при температуре +10-12°С. Сидр в домашних условиях отстаивается от 60 до 120 дней.

Простой рецепт сидра из яблок в домашних условиях

Попробуйте приготовить яблочное вино в соответствии с нашими рекомендациями, и через некоторое время вы будете наслаждаться вкусным напитком, в меру сладким и в меру крепким.

1. Измельчите яблоки на мясорубке или в блендере до однородной кашицы вместе с кожурой и семечками, обдайте банки кипятком, просушите и наполните яблочным пюре на ⅔ объема - нужно ведь оставить место для углекислого газа и пены. Добавьте в массу сахар (150 г песка на 1 кг фруктов) и приступайте к приготовлению сусла.

2. Замотайте горлышки банок хлопчатобумажной тканью или марлей, сложенной в несколько раз, и поставьте бродить на четыре дня в теплое место, не забывая раз в сутки перемешивать яблочную массу. К концу четвертого дня яблоки забродят - появится характерный запах дрожжей, обильная пена и многообещающее шипение.

3. Процедите массу через марлю и отлейте получившийся сок в отдельную сухую банку, наденьте сверху гидрозатвор или медицинскую перчатку и оставьте банку в покое на 45–70 дней в темном месте. Гидрозатвор выводит наружу углекислый газ и препятствует проникновению в банку кислорода, который часто приводит к порче сусла. Как только жидкость станет светлее, в банке перестанут образовываться пузырьки воздуха, а на дне вы увидите осадок, сидр почти готов.

4. Вам останется процедить напиток, перелить в бутылки, плотно закупорить, а потом поставить в темное место на дозревание. Желательно заполнять емкость до самого горлышка, так как кислород может превратить сидр в уксус. При этом температура в помещении, где находится сидр, должна быть не выше 10–12 °С, а срок отстаивания должен составлять около трех месяцев - именно столько времени требуется для формирования вкуса. Правильно приготовленный сидр может простоять в холодильнике два-три года.

Можно готовить сидр не из яблок, а из свежего яблочного сока. Выбор и подготовка плодов осуществляются по стандартной технологии, а далее жидкость помещается в банки под гидрозатвор на 3–4 недели. После фильтрации сидр переливается в банки, плотно закрывается и настаивается еще 4 месяца. А в качестве завершающего аккорда - переливание сидра в бутылки и перемещение в холодильник, подвал или погреб.

Сидр домашний ароматная слабоалкогольная свежесть домашнего приготовления.

Находи самые совершенные надежные рецепты сидра домашнего на захватывающе интересном кулинарном веб-сайте 1000.menu. Попробуй варианты напитка не только из яблочек, но и из груш, вишни и других фруктов. Научись делать газированные напитки и классические вина. Твори наслаждение своими руками!

Сидр – напиток родом из Франции. Классический сидр получается путем сбраживания яблочного сока «дикими» дрожжами. Однако его можно создавать и из других фруктов и разнообразных фруктовых комбинаций. Идеальным соотношением в рецептуре классического сидра является одна часть кислых фруктов (например, яблок) к двум частям сладких. Интересным нюансом является то, что плоды перед приготовлением сидра ни в коем разе нельзя мыть! Этот прием используется для сохранения на поверхности так называемых натуральных «диких» дрожжей, которые и помогут соку перебродить.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах сидра домашнего:

Интересный рецепт:1. Старательно вымыть и высушить сосуды, в которых будет готовиться напиток.2. С яблок удалить листики и черенки, протереть, измельчить до однородности вместе кожурой и косточками.3. Наполнить емкости на 2/3. Всыпать сахар. Перемешать.4. Накрыть горлышки тканью (или марлей). Поставить в теплое, без сквозняков место для естественного сбраживания на 3-4 дня.5. Раз в сутки обязательно перемешивать фруктовое пюре.6. При появлении характерного дрожжевого запаха, пены и шипения массу процедить.7. Перелить забродивший сок в чистую емкость. Оставить под гидрозатвором на 45-70 суток в темном месте.8. Когда жидкость посветлеет, перестанут выделяться пузырьки газа и на дне появится осадок процедить сидр.9. Разлить по бутылкам.10. Плотно укупорить.11. Оставить в прохладном (10-12°) темном месте для дозревания на 11-12 недель.

Находи самые совершенные надежные рецепты сидра домашнего на захватывающе интересном кулинарном веб-сайте сайт. Попробуй варианты напитка не только из яблочек, но и из груш, вишни и других фруктов. Научись делать газированные напитки и классические вина. Твори наслаждение своими руками!

Сидр - напиток родом из Франции. Классический сидр получается путем сбраживания яблочного сока «дикими» дрожжами. Однако его можно создавать и из других фруктов и разнообразных фруктовых комбинаций. Идеальным соотношением в рецептуре классического сидра является одна часть кислых фруктов (например, яблок) к двум частям сладких. Интересным нюансом является то, что плоды перед приготовлением сидра ни в коем разе нельзя мыть! Этот прием используется для сохранения на поверхности так называемых натуральных «диких» дрожжей, которые и помогут соку перебродить.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах сидра домашнего:

Интересный рецепт:
1. Старательно вымыть и высушить сосуды, в которых будет готовиться напиток.
2. С яблок удалить листики и черенки, протереть, измельчить до однородности вместе кожурой и косточками.
3. Наполнить емкости на 2/3. Всыпать сахар. Перемешать.
4. Накрыть горлышки тканью (или марлей). Поставить в теплое, без сквозняков место для естественного сбраживания на 3-4 дня.
5. Раз в сутки обязательно перемешивать фруктовое пюре.
6. При появлении характерного дрожжевого запаха, пены и шипения массу процедить.
7. Перелить забродивший сок в чистую емкость. Оставить под гидрозатвором на 45-70 суток в темном месте.
8. Когда жидкость посветлеет, перестанут выделяться пузырьки газа и на дне появится осадок процедить сидр.
9. Разлить по бутылкам.
10. Плотно укупорить.
11. Оставить в прохладном (10-12°) темном месте для дозревания на 11-12 недель.

Пять самых быстрых рецептов сидра домашнего:

Полезные советы :
. Для яблочного сидра превосходно подойдут поздние и зимние сорта, в которых достаточно много сахаров и дубильных компонентов.
. Нельзя использовать зеленые или переспевшие плоды: недозрелые чересчур кислые, а перезревшие потеряли необходимую сочность.

Ценители напитка с этим не согласны, ведь в нём нет плотности вина, брызг шампанского и хмельной тяжести пива. Они считают, что яблочный сидр не сравним ни с чем и заслуживает своё место, но приравнивают больше к натуральному квасу. Яблочный сидр, как и хлебный квас, приятный на вкус и полезный для организма напиток.

О пользе и возможном вреде героя сегодняшней статьи поговорим чуть позже, сначала немного истории.

Яблочный сидр - история напитка

Яблочный сидр по возрасту не уступает виноградным винам. Кельты считали, что этот напиток послан им из «страны вечной молодости» и ценили за то, что он наделял человека здоровьем и красотой. Скандинавы, иудеи, древние египтяне так же находятся в списках первых производителей яблочного сидра.

Современная история напитка начинается с XIV века, когда известный английский богослов Джон Уиклифф представил миру «Библию сидра». В это время напиток не только соперничал с вином, его использовали для лечебных омовений, а в церквях крестили в нём младенцев, считая, что он чище воды. Правда со временем вина всё-таки вытеснили сидр на более дальние позиции.

Хотя главный ингредиент - яблоки, но у разных производителей и напиток разный, от кристально прозрачного фильтрованного, до плотного нефильтрованного напитка. Может поэтому и сравнивают его то с шампанским, то с пивом. Исключительно из красных яблок делают сидр-розе. Отличаются напитки и по степени сладости - от брюта, до сладких образцов.

Из яблочного сидра делают крепкий напиток кальвадос, его ещё называют яблочным бренди. Иногда добавляют к яблокам груши от 30 до 50%, а сидр только из груш называют перри.

Сидр яблочный — рецепт в домашних условиях

Что бы сделать сидр своими руками в домашних условиях нужно не так много — яблоки, сахар и пошаговый рецепт с фото.

Рекомендую брать яблоки, предназначенные для хранения, а это осенние и зимние сорта. Летние сорта быстро переспевают и дают мало сока. Яблоки должны быть твёрдые, спелые, но не перезрелые. Если хотите сделать напиток более полезным, то можно заменить сахар мёдом.

Как сделать яблочный сидр — пошаговый рецепт с фото.

• 1 шаг — получение сока

Важный момент - яблоки мыть нельзя, так как на кожуре живут полезные бактерии, которые нужны для брожения. Если плоды грязные, то их нужно протереть сухой хлопчатобумажной салфеткой.

Яблоки разрезать на части, освободить от семенной дольки. Пропустить через соковыжималку.

• 2 шаг - изготовление сусла

Сок вылить в кастрюлю или ведро, накрыть хлопчатобумажным полотенцем, что бы защитить от насекомых. Оставляем на 2 - 3 дня.

• 3 шаг - сбраживание сусла

В этот период яблочная смесь начинает раскладываться на 2 фракции: мезга (остатки кожуры, мякоть) и яблочный сок. Мезга будет подниматься на верх, но для того, что бы споры диких дрожжей попали в сок, нужно 3 - 4 раза в сутки перемешивать.

• 4 шаг - отделение сусла от сока

Примерно через 3 дня мезга плотным слоем соберётся на поверхности.
Её нужно удалить с помощью дуршлага или шумовки. Оставить сок ещё на сутки, что бы усилить брожение.

• 5 шаг - брожение яблочного сидра

Для этого этапа понадобиться банка или бутыль, которую можно плотно закрыть, для того, что бы исключить контакт сусла с воздухом. Если этого не сделать, то в результате вместо яблочного сидра получим яблочный уксус.

Процедить сок через марлю, и определить количество.
Это нужно для того, что бы добавить сахар. Количество сахара зависит от сладости яблок и сладости напитка, который хотите получить в результате.

Что бы получить полусладкий сидр, то на 1 литр сока добавляют 150 - 200 гр. сахара.

Для приготовления сладких и десертных вин, добавляют 300 - 400 гр сахара.

Что бы сахар полностью растворился, можно взять немного сока, подогреть до 25 градусов, добавить сахар,
перемешать до полного растворения и вылить в бутыль. Туда же выливаем оставшийся сок.

Важно помнить, что заполняется бутыль не до конца, надо оставить не менее 1/5 части от объёма не заполненной для углекислого газа и пены, которые будут образовываться в процессе брожения.

Бутыль закрыть специальной крышкой, в которую вставляется гидрозатвор для выхода газа. Это могут быть как самодельные варианты, так и магазинные.

Если такого устройства нет, то гидрозатвор заменит обычная медицинская перчатка. Её одевают на горлышко бутыли, закрепить с помощью тесёмки или скотча, что бы предотвратить доступ воздуха и перчатка не слетела при брожении. Что бы она не лопнула, рекомендуют сделать в одном пальце дырочку с помощью тонкой иглы.

По опыту приготовления вина из винограда, мы сразу не прокалываем перчатку. Смотрим на процесс брожения, если перчатка сильно раздулась, то делаем дырочку, если нет, то не делаем. Если даже при одном отверстии перчатка сильно раздувается, то можно сделать дополнительно ещё одну. Прежде чем делать дырки, перчатку лучше снять, что бы она не лопнула. Старайтесь всё сделать быстро, что бы сократить время контакта вина с воздухом.

Во время брожения ёмкость должна находится в тёплом месте, желательная температура 20 - 22 градуса. Если нет возможности поставить в тёмное место, постарайтесь найти такое место, что бы на бутыль не попадал прямой солнечный свет.

Важный момент — избыток сахара может остановить процесс брожения, так как на него не хватит естественных дрожжей. Поэтому, если будете делать сладкий сидр, то рекомендуют добавлять сахар частями. Добавить сначала половину порции, закрыть так, как указано выше. Как только процесс брожения начнёт снижаться, снять крышку с затвором или перчатку и добавить оставшийся сахар, растворив в небольшом количестве вина. Вновь закрыть и оставить для окончательного брожения.

Весь период брожения длиться 55 - 60 дней.

Мы делали полусладкий яблочный сидр и положили сразу весь сахар — 200 гр. на литр. В качестве затвора использовали перчатку. Забыла сфотографировать, когда она поднялась, это уже произошло на следующий день. Так как у нас был пробный вариант и сока сделали немного, то в пятилитровой пластиковой ёмкости свободного места было больше, чем 1/5 часть и дырку в перчатке делать не пришлось. Держалась перчатка около месяца, потом упала, но было видно, что процесс брожения до конца не закончился и не было прозрачности у вина. Поэтому мы не стали трогать, оставили ещё на месяц.

Сидр простоял 60 дней. Аккуратно, что бы осадок не попал в напиток, слить готовое вино в заранее подготовленные бутылки. Что бы исключить попадание осадка, лучше пропустить через марлю.

Бутылки должны быть чистые и сухие, что бы исключить дополнительное брожение. Заполнить бутылки надо как можно полнее. Плотно закрыть, хранить в прохладном (10 - 16 градусов) тёмном месте.

• 6 этап - выдержка винного напитка

Сидр получился вкусным, с выраженным, но не навязчивым ароматом, красивого золотистого цвета. Вино можно пить сразу, но для улучшения вкуса рекомендуют дать постоять ему месяца 3 - 4. Срок годности яблочного сидра, приготовленного по рецепту в домашних условиях до 3 - х лет.

Яблочный сидр - видео рецепт из цельных яблок

Если нет соковыжималки, а появилось желание сделать в домашних условиях яблочный сидр, то я нашла видео рецепт, как сделать напиток из цельных яблок.

Уроки правильного потребления винного напитка

1. Ценители яблочного сидра говорят, что сидр пьют хорошо охлаждённым, наливая в высокие фужеры или бокалы.
2. В натуральном напитке через время на дне бокала может появится осадок. Допивать сидр с остатком - дурной тон.
3. В отличие от других алкогольных напитков яблочный сидр не используют для приготовления коктейлей, его пьют в чистом виде.

Польза и вред яблочного сидра

Яблочный сидр, как вы поняли из вышеизложенного рецепта, продукт естественной переработки, не включает в себя термическую обработку, а значит сохраняет в себе витамины и минералы исходного продукта - яблок.

Ввиду того, что это алкогольный напиток, народные целители использовали его в качестве средства, которое снижает эмоциональные нагрузки, помогает справляться со стрессом и хронической усталостью.

Но современные исследования нашли в этом напитке и другие свойства, которые положительно сказываются на организме человека:

• повышает аппетит
• выводит токсины
• положительно влияет на пищеварительный процесс
• расширяет сосуды, нормализует давление
• укрепляет стенки сосудов, делая эластичными
• снижает холестерин, убирает атеросклеротические бляшки
• тормозит процесс старения, блокируя свободные радикалы
• высокое содержание витамина C делает его напитком, повышающим устойчивость к простудным заболеваниям

Диетологи разрешают пить яблочный сидр во время курса похудения ввиду того, что напиток активно участвует в обмене веществ, способен улучшить метаболизм.

В процессе брожения в напитке образуются фенольные соединения, которые тормозят изнашивание внутренних органов, благодаря им улучшается кожный покров, состояние волос.

Но при всех положительных свойствах яблочного сидра нельзя забывать, что имея небольшую крепость (не более 9%), это алкогольный напиток. А алкоголь требует соблюдать меры предосторожности и его нельзя употреблять:

• лицам до 18 лет
• беременным и кормящим женщинам
• людям, чья работа связана с концентрацией внимания

С осторожностью надо относиться к этому напитку людям, которые имеют следующие заболевания:

• гепатит
• язвенная болезнь
• заболевания мочеполовой системы
• пиелонефрит
• сахарный диабет

При любых хронических заболеваниях консультация врача необходима.

Безопасная норма употребления — 100 — 150 мл в день.

Безалкогольный сидр из яблочного сока

Если вас заинтересовал напиток, а алкогольные напитки противопоказаны, то есть альтернативный вариант. Из яблочного сока, добавив вкусные и полезные ингредиенты можно сделать полезный и согревающий напиток. Рецепт безалкогольного напитка в видео.

Я рассказала вам о таком продукте, как яблочный сидр, рецепт приготовления в домашних условиях не сложный и при умеренном употреблении станет хорошим дополнением в виде вкусного и полезного напитка.

Приятного аппетита.
Елена Касатова. До встречи у камина.

Как сделать сидр в домашних условиях?

Если на даче урожай яблок, а сок или компот уже приелись, то можно последовать примеру старых европейских монахов и сделать сидр, а заодно удивить друзей своими навыками винодела.

Сидр – яблочное вино со сладким вкусом и крепостью 6-7 градусов. Его употребляют как в охлажденном, так и в подогретом виде с пряностями, по подобию глинтвейна. Технология изготовления сидра по сути ничем не отличается от вина, кроме основного ингредиента.

Итак, вас уже воодушевила эта идея и вы готовы принести в жертву собранные яблоки. Но как сделать яблочный сидр в домашних условиях?

Рецепты по советам профессионалов

В общем виде напиток получают в результате сбраживания яблочного сока без использования дрожжей. Разумеется, приготовление сидра в домашних условиях имеет свои особенности в виду ограниченности технологий или отсутствия сырья специального сорта, но настоящих виноделов-энтузиастов это не должно останавливать.

Для приготовления данного напитка можно брать яблоки любого сорта – и кислые, и сладкие. Желательно, чтобы они были достаточно сочными, но если раздобыть такие никак не выходит, то можно выйти из положения, добавив к яблокам воду – напиток все равно получится. Фрукты нужно промыть и удалить помятые и подгнившие части.

По некоторым вариантам рецепта домашнего сидра из яблок, мыть поверхность фруктов нельзя, потому как на ней скапливаются полезные для брожения бактерии – нужно просто протереть их сухой тряпкой. Решение зависит от того, опрыскивались ли яблоки и проходили ли они процедуру воскования.

В случае, если яблоки все-таки удалось получить целыми и необработанными, дрожжи не нужны. Однако в противной ситуации для процесса брожения понадобятся специальные дрожжи – винные или пивные, которые можно приобрести в специализированных магазинах. Если у вас осталась винная разводка от предыдущих опытов приготовления вина – можно использовать ее. На крайний случай сгодятся и дрожжи для выпечки, но они не дают необходимого вкуса и аромата.

Дополнительные моменты

Также в рецепт приготовления яблочного сидра входит такой ингредиент, как сахар. Прежде всего он нужен не для того, чтобы подсластить напиток, а для того, чтобы сделать его крепче. Дело в том, что сахар является питательной средой для дрожжей и при первом брожении совсем не оставляет сладкого вкуса. Для легкого сидра сахар берется в размере одного стакана на литр сусла, для напитка покрепче – двух стаканов. Прежде, чем доливать сахар в сусло, необходимо предварительно растворить его в воде или яблочном соке.

Одним из секретов вкусного сидра является чистая вода. Идеальный вариант – колодезная или родниковая. Второй по качеству является качественная бутилированная, и, наконец, кипяченая. Если вы используете последний вариант, желательно пропустить воду через фильтр, чтобы избежать попадания осадка в напиток. Посуду для приготовления лучше всего брать стеклянную, в идеале – из темного стекла. Непосредственно перед началом готовки ее следует ошпарить кипятком и высушить чистой тканью или на воздухе.

В емкости, в которой будет готовиться наш «нектар богов», часто делают водяной затвор. Это система, благодаря которой внутрь не попадает воздух, который мог бы окислить вино. Для ее сооружения необходимо взять резиновую перчатку или специальную крышку, в проделанное отверстие вставить гибкую трубку, которая не будет касаться жидкости, а свободный ее конец опустить в воду. В качестве такой трубки вполне подойдет аппарат для капельницы.

Читайте также:

Как сушить фрукты: http://dometod.ru/poleznye-sovety/kak-sushit-frukty-i-ovoshhi.html

Рецепт варенья из роз: http://dometod.ru/eda/recept-varenya-iz-lepestkov-roz.html

Популярным приемом для приготовления сидра является сливание с осадка. Когда напиток перебродит, необходимо рядом с емкостью, в которой он находится, поставить равную по объему емкость, а в первую опустить трубку так, чтобы та не доставала до дна и находящегося на нем осадка. Со свободного конца трубки необходимо с некоторым усилием втянуть воздух в себя, создавая внутри нее вакуум, и затем опустить конец в свободную емкость. Этот прием позволяет избавиться от нежелательного осадка в напитке.

Этапы приготовления

Итак, после ознакомления с некоторыми нюансами технологии, вы, наконец, готовы узнать, как приготовить сидр своими руками.

Подготовленные яблоки с удаленной сердцевиной мелко нарезать или измельчить в комбайне до состояния пюре. Обработанную кипятком тару (к примеру, трехлитровые банки или другая посуда с широким горлышком) заполнить измельченными фруктами на треть объема.

Если яблоки сухие, добавить в банку около литра воды. Добавить сахар и дрожжи.

На банку надеть перчатку и по желанию изготовить водяной затвор.

Заготовки поставить в теплое (22-30 C) и темное место на 5-7 дней. Индикатором брожения служит надетая на банку перчатка: если она не поднялась через неделю, сидр непригоден для употребления – попросту говоря, не получился.

При помощи марли процедить заготовку в другую посуду (можно эмалированную).

Слить ее в окончательно выбранную посуду так, чтобы в нем не было осадка. Сосуд необходимо заполнять максимально плотно, так как оставшийся воздух может спровоцировать окисление. Такой сидр можно хранить в холодильнике около года.

Для того, чтобы максимально раскрыть вкус сидра, следует наливать его, подняв бутылку примерно на метр от бокала. Струя жидкости должна разбиваться о его стенки, образовывая пену. После заполнения напиток нужно сразу же выпивать, практически залпом.

Читайте также, как сделать кабачковую икру как в магазине на зиму.

Оптимальная температура для подачи сидра – 12-14 градусов, однако из него можно приготовить некую альтернативу глинтвейну. Напиток для этого разогревают до 80 С и добавляют в него в зависимости от предпочтений нарезанные кубиками яблоки, цедру апельсина, кусочки имбиря, черный перец, гвоздику и корицу.

← Грибы рейши для похудения Как очистить салон машины в домашних условиях? →

Яблочный сидр в домашних условиях

Сидр относится к таким напиткам для приготовления, которых можно обойтись и без самогонного аппарата. Важно лишь запастись сырьем и временем, после чего можно приступать к готовке.

Что из себя представляет сидр? По сути это газированный перебродивший яблочный сок. Его переработка крайне проста, но требует значительного времени. Для начала следует подготовить сырье. Яблоки требуется заранее подготовить. Их следует помыть и очистить от шкурки. Далее их следует, как следует перемолоть до состояния мякоти, которую в свою очередь требуется, как следует отфильтровать. Полученное таким образом сусло станет основой для дальнейшей работы.

Следующий этап это безусловно брожение однако для того чтобы его запустить нужны дрожжи. Проще всего использовать покупные, ибо естественные (именуемые как дикие) дрожжи крайне непредсказуемы и их применение может быть чревато порчей сырья. В ходе своей работы дрожжи начинают активно поглощать сахар, попутно выделяя углекислый газ. Запустив процесс брожения, следует перекрыть напитку доступ к кислороду. Для этого можно использовать специальную емкость для брожения с гидрозатвором или сделать последний своими силами. Наиболее простым способом сделать это использовать обычную медицинскую резиновую перчатку, в которой заранее сделать маленькую дырочку. Так же можно использовать в качестве емкости обычную канистру, из которой вывести трубку и поместить ее конец в банку с водой. В подобном состоянии сусло необходимо оставить на 2 недели, после чего его можно открыть и проверить. Важно чтобы в продукте не ощущался уксус. Этот признак, как правило, говорит о потере герметичности в гидрозатворе. Как правило, продукт, который имеет характерные нотки уксуса к дальнейшей работе не пригоден. В остальных случаях можно продолжать работу. Стоит сказать, что процесс изготовления сидра в домашних условиях предполагает еще и дображивание которое по времени существенно длительнее. Как правило, оно длится около 2х месяцев. Для того чтобы его инициировать необходимо при помощи трубки перелить сидр в другую емкость и убрать в холодильник. По истечению времени напиток станет более прозрачным, а его крепость будет варьироваться от 3х до 4х процентов. В таком состоянии его можно подать к столу.

Как видно из приведенного материала, далеко не все напитки требуют наличиясамогонного аппарата в доме. В случае с сидром можно воспользоваться обыкновенной соковыжималкой. Если планируется вывести процесс изготовления на новый уровень то можно отдельно купить пресс для яблок, а так же дробилку, которой можно подготовить сырье к переработке. В остальном же сидр довольно простой слабоалкогольный напиток, приготовить который вполне под силу любому желающему.

Как приготовить сидр? | Werandacountry.pl

Интервью с Агнешкой Выробек Руссо, автором первого польского справочника «Польский яблочный сидр».

Легко ли приготовить домашний сидр?
Конечно! Вам нужны спелые и полезные яблоки, чем кислее, тем лучше. Чтобы сидр был хорошим, он должен иметь pH ниже 3,8.

Как проверить?
Для этого есть специальные индикаторные бумажки. Рулон стоит ок.30 злотых и этого хватит очень надолго. Также вам понадобятся соковыжималка, термометр и ареометр, то есть прибор для измерения плотности, который мы купим примерно за 10 злотых. И это все. Само приготовление не сложное, нужно лишь соблюдать несколько правил.

Какой?
Например, продезинфицируйте все, от ложки до кувшина. Потому что в сидре не так много алкоголя, как в вине, а бактерии могут сильно испортить. Но прежде чем мы перейдем к делу, нам нужно ответить на основной вопрос: делаем ли мы сидр, чтобы он был лучше, чем в магазине, или дешевле.Потому что, если это будет дешевле, вероятно, это не стоит усилий. А если заботиться о вкусе и качестве, то пространство для маневра огромно.

Есть ли у нас сидровые традиции в Польше?
Мы производили не сидр, а сидр, то есть сидр без газа - довольно часто. Хотя скорее для бытовых нужд, вроде чаевые. Сто лет назад были предприняты попытки популяризировать сидр и производство в больших масштабах с помощью обертывания, но эти методы лечения не увенчались успехом. Это просто парадокс - Польша является крупнейшим производителем яблок в Европе, третьим по величине в мире, но мы выращиваем в основном десертные яблоки, которые можно есть сырыми.А если перерабатывать, то получается варенье или желе.

А эти десертные можно превратить в сидр?
Можно, но я не рекомендую. Во время работы над книгой я проводил исследования, и десерт должен быть сильно подкисленным, иначе сидр получится мягким. Но у нас есть много хороших старых сортов: Антоновка, Ренетта, всего несколько десятков видов! Польские сидры могут быть действительно вкусными - недавно один из них выиграл главный приз на очень важном конкурсе в Англии.
Мода на сидр резко выросла совсем недавно.Один день его вообще не было в магазине, а на следующий день неурожай.

Какой сидр выбрать?
Действительно, сейчас у нас много разных сидров. Хорошее и ужасное. В первую очередь нужно обратить внимание на композицию. Известно, что напиток из концентрата не достигает пяток напитка из свежевыжатого яблочного сока. Также лучше избегать ароматизаторов. Но есть жемчужины самого высокого мирового уровня.

Что это?
Так называемые крафтовые сидры, производимые садоводами и энтузиастами.Слава крупным компаниям за популяризацию и продвижение сидра на польском рынке! К сожалению, тот же рынок требует, чтобы они производились как можно дешевле, что означает более низкое качество. А сидру, чтобы он был вкусным, нужно много «нежности»: забудьте о концентрате, тщательно выбирайте яблоки, не храните их в холодильниках, потому что тогда они теряют кислотность. Сезон также важен - летние сорта дают совершенно другой сидр, чем осенние или зимние.

Беседовал: Вероника Ковальковска
Фотографии: Shutterstock,

пресс-материалов. .

classic DIY, медовый грушевый сидр, газированный напиток

Яблочный сидр - особый сорт вина с приятным фруктовым вкусом. При разумном употреблении напиток благотворно влияет на весь организм. Ароматный и вкусный сидр украсит любое праздничное мероприятие, подарив всем гостям хорошее настроение и непередаваемое удовольствие. Чтобы самостоятельно приготовить слабоалкогольный напиток, вам понадобятся свежие фрукты и простой домашний яблочный сидр.

Хмелевой напиток с волшебным вкусом

Сидр - это слабоалкогольный напиток, который производится путем естественного брожения яблочного сока.В каждой стране, где сидр является одним из самых любимых напитков, существует легенда, рассказывающая о месте и способе производства яблочного нектара. Однако ценители изысканного напитка не заботятся о его истории. А главное, ароматным вином можно насладиться в любое время ..

Сегодня сидр - один из самых популярных напитков во многих странах. Франция, Англия, Америка, Великобритания и многие другие страны соревнуются в производстве шедевров винного искусства.

Производство домашних напитков

Чтобы сделать яблочный сидр самостоятельно, вам понадобится простой набор ингредиентов: фрукты, изюм или дрожжи и сахар. Разнообразить вкус напитка можно грушей, цитрусовыми, корицей, душистым перцем, мускатным орехом, гвоздикой, кардамоном и медом. Более оригинальные рецепты предлагают заменить свежие яблоки сухофруктами или свежевыжатым соком.

Для приготовления домашнего сидра можно использовать практически любые сорта яблок: Антоновка, Стырь, Мельба, Алтайский янтарь и т. Д.Есть несколько важных условий - плод должен быть вкусным, ароматным и спелым. Не используйте незрелые или перезрелые фрукты. Первый будет слишком кислым, а второй не даст вам нужного количества сока. Если на фрукте есть повреждения, гнилые пятна или червоточины, это не делает их бесполезными. Все видимые недостатки можно удалить, а оставшуюся мякоть использовать по назначению

Для яркого универсального вкуса сидра используйте несколько разновидностей сидра.Идеальное сочетание состоит из 4 видов яблок: горького, сладкого, кислого и терпкого. Напиток, приготовленный только из одной разновидности, теряет оригинальность и неповторимость.

Простые домашние рецепты яблочного сидра помогут начинающим виноделам создать настоящий нектар, который оставит долгие приятные воспоминания о его употреблении.

Классический рецепт

Классический рецепт отличается минимальным набором необходимых ингредиентов и легкостью приготовления .Такой сидр под силу сделать даже тому, кто никогда не имел дела с производством алкогольных напитков. Очень ароматный, вкусный и чистый продукт

Необходимые продукты:

• 100 г изюма;
• 600 г сахарной пудры;
• 2 кг яблок;
• 100 мл водки;
• 400 мл воды очищенной.

См. Также: Рецепты приготовления яблочного вина в домашних условиях

Пошаговый процесс приготовления:

1. Тщательно вымойте плоды, удалите плодоножки, сердцевину и любые повреждения.Фрукты нарезать небольшими кусочками желаемой формы.
2. Положите половину измельченных яблок в большую стеклянную бутылку. Добавьте 300 г сахара. Повторите процедуру с остальными ингредиентами.
3. Сверху с изюмом. Вылейте продукты в указанное количество очищенной воды.
4. Закройте емкость крышкой и вставьте специальный гидрозатвор, предварительно налив в нее водку.
5. Оставить флакон при комнатной температуре на 10 дней. А пока процесс брожения должен остановиться (о чем свидетельствует отсутствие пузырьков внутри емкости), а это значит, что вы можете начать фильтрацию.
6. Процедить напиток через марлю, состоящую из 5-6 слоев. Делать это нужно аккуратно, вливая жидкость тонкой струйкой. В противном случае высок риск попадания осадка в готовый сидр.
7. Закройте емкость с слитым напитком плотной крышкой и храните в прохладном темном месте.

Примечание. Вместо гидрозатвора можно использовать стерильную медицинскую перчатку, сделав небольшой прокол в одном из пальцев.Надувное устройство знаменует начало процесса брожения, опущенное - его конец.

Яблочно-медовый напиток

Домашний медовый яблочный сидр по рецепту приготовления напитка к употреблению долго. Однако его необычный вкус, потрясающий аромат и очень соблазнительный вид стоят потраченных усилий. Сидр со вкусом меда удивит всех гостей, собравшихся продегустировать напиток начинающего винодела.

Вам понадобится:

• 1500 мл свежевыжатого яблочного сока;
• 1450 мл жидкого меда;
• 1 пакет винных дрожжей;
• 4500 мл питьевой воды.

Справочник по продуктам:

1. Смешайте воду и мед в кастрюле. Разогреть на среднем огне и довести до кипения. За это время на поверхности медовой воды начнет собираться белая пена, которую необходимо немедленно удалить. После приготовления убавьте огонь до минимума и продолжайте варить еще 1,5-2 часа. Как только пена перестанет образовываться, емкость можно вынимать из духовки. Остудите полученную медовую воду до 30-40 градусов.
2. Смешайте теплую воду с яблочным соком и тщательно перемешайте.
3. Разведите дрожжи в небольшом количестве воды (количество жидкости зависит от производителя, следуйте инструкциям на упаковке). Дать настояться 20 минут.
4. Перелейте смесь яблока и меда в чистую бутылку. Добавьте дрожжевую массу.
5. Установить гидрозатвор и оставить при комнатной температуре на 1 месяц.
6. Через месяц содержимое флакона следует тщательно отфильтровать от осадка. Установите на место гидрозатвор и дайте сидру постоять еще 2-3 дня.За это время выпадет остаточный осадок и напиток станет более прозрачным
7. Слейте спирт из осадка и разлейте по бутылкам. Плотно накрыть и хранить в прохладном месте.

Совет: вы можете быстрее охладить медовую воду, используя миску, наполненную холодной жидкостью.

Сидр грушевый

Сидр яблочно-грушевый обладает удивительным ароматом и очень приятным вкусом. Приготовить такой напиток намного проще, чем его медовый аналог, поэтому с производством справится даже неопытный винодел.Яблочно-грушевый сидр разнообразит праздничное меню или порадует жарким летним вечером.

Смотрите также: Вкусные рецепты домашнего яблочного компота

Необходимые продукты:

• 1 пакетик винных дрожжей;
• 500 г яблок и груш;
• 500 мл дистиллированной воды;
• 125 г сахарной пудры.

Приготовление:

1. Вымойте фрукты под проточной водой. Удалите жилы и поврежденные участки.Нарезать кусочками любой формы и размера.
2. Подготовленные кусочки пропустить через мясорубку или превратить в пюре другим удобным способом.
3. Растворите дрожжи в теплой воде в соответствии с инструкциями на упаковке. Дать настояться 15-20 минут.
4. Добавьте дрожжи во фруктовое пюре. Влить дистиллированную воду.
5. Полученную массу перелить в чистую бутылку, оставив немного места на горлышке емкости. Добавьте сахар.
6. Установить гидрозатвор.Оставьте напиток бродить на 1,5-2 недели.
7. После завершения процесса брожения процедить содержимое бутылки через сито или марлю.
8. Разлить сидр без осадка в чистые бутылки и плотно закрыть крышкой
9. Дать напитку созреть в прохладном месте в течение 1,5–2 месяцев.

Примечание: Рекомендуемая крепость сидра составляет 10-11 градусов. Если напиток получился слишком крепким, его необходимо разбавить водой. Слишком слабый спирт можно разбавить водкой или самогоном.

Сидр сушеный

Сидр сушеный - замечательный напиток, который можно приготовить в любое время года. Вкус этого алкоголя немного отличается от классического сидра из свежих фруктов. Однако некоторые ценители утверждают, что от этой разницы он становится мягче, нежнее и вкуснее.

Вам понадобится:

• 5 литров очищенной воды;
• 500 г сушеных плодов яблока;
• 1,5 кг сахара;
• 75 г сухих дрожжей.

Процесс приготовления:

1. Нагрейте половину указанного количества воды до 80 градусов.
2. Сушеные фрукты выложить в глубокую емкость, залить горячей водой и накрыть крышкой. Настаивать, пока масса не остынет до температуры 35 градусов.
3. Нагрейте оставшуюся воду до 50 градусов. Добавьте сахар и перемешайте массу до полного растворения.
4. Смешайте сироп и охлажденное яблочное сусло. Смешивание.
5. Измерьте температуру жидкости - она ​​должна быть 35-37 градусов.Вылейте теплую массу в подготовленную емкость. Добавьте дрожжи.
6. Поместите в него гидрозатвор и дайте ему бродить в течение 1-2 недель.
7. Когда пена перестанет выделяться, напиток нужно профильтровать и разлить по бутылкам
8. Хранить плотно закрытые емкости с сидром в темном месте.

Совет: в сухой фруктовый напиток можно добавить молотую корицу. Вкус сидра станет ярче и интереснее.

Глинтвейн с яблоками

Яблочный сидр, произведенный методом глинтвейна, - отличный зимний напиток.Горячий ароматный глинтвейн согреет тело и подарит ощущение комфорта. Оригинальные ингредиенты сидра делают его вкус восхитительным и незабываемым.

См. Также: Как приготовить компот из свежих яблок: рецепты

Необходимые продукты:

• 1 литр яблочного сока;
• 60 г коричневого сахара;
• 2 палочки корицы;
• 1 большой апельсин и 1 яблоко;
• 2 горошины душистого перца;
• щепотка мускатного ореха;
• 4 сухих цветка гвоздики.

Способ приготовления:

1. Вымойте яблоко, разрежьте его пополам и освободите от семенной части. Приклейте к каждому кусочку по 2 цветка гвоздики.
2. Нарезать чистый апельсин дольками толщиной около 1 см.
3. Налейте яблочный сок в кастрюлю и нагрейте на среднем огне. Когда на его поверхности начнет появляться белая пленка, добавьте коричневый сахар и перемешайте массу до полного растворения продукта.
4. Добавьте кольца апельсина, половинки яблока, палочки корицы, душистый перец и немного мускатного ореха.Доведите напиток до кипения и тушите на среднем огне 15 минут.
5. Бесплатный горячий сидр из плавающих фруктов и специй. Разлить по кружкам и подавать горячим.

Совет: если заменить коричневый сахар медом, напиток станет более ароматным и полезным.

Как приготовить газированный сидр

Яблочный сидр - отличный напиток для торжеств или дружеских встреч. Напиток, сделанный своими руками, не только порадует, но и без слов расскажет о винном таланте хозяйки.Домашний сидр нужно газировать, чтобы максимально увеличить его сходство с дорогими марками. Для этого необходимо следовать рекомендациям опытных виноделов:

• Домашний сидр нужно тщательно профильтровать от осадка. Для достижения наилучших результатов повторите процедуру несколько раз
• Емкость, в которой будет храниться напиток, должна быть совершенно чистой и сухой. Промыв емкости под проточной водой, залейте их кипятком и дайте жидкости стечь, положив ее вверх дном на кухонное полотенце.
• При наливании сидра в бутылки оставляйте в них немного места. Достаточно 3-5 см.
• Емкости для сидра необходимо закрывать плотными пробками, желательно деревянными.
• Добавьте 1 чайную ложку сахарной пудры (на 1 литр) в каждую бутылку. Этот продукт вызывает вторичное брожение. Благодаря тому, что емкости будут плотно закрыты, весь газ останется внутри напитка.
• При разливании сидра в бутылки, добавив немного сахара и плотно закрыв емкость, отложите на несколько недель в темном месте.За это время алкоголь созреет.

Приготовление яблочного сидра в домашних условиях - довольно простой, но длительный процесс. Поэтому, начиная создавать шедевр винного искусства, наберитесь терпения ..

.

Ambra инвестирует в завод по производству сидра

Компания Ambra S.A. инвестировала более 2 миллионов злотых. на производственном предприятии в Билгорае Люблинского воеводства. Благодаря новым технологиям он может производить нефильтрованный сидр и устанавливать новый стандарт польского натурального сидра.

- Сидр затмил разнообразие региональных крафтовых сортов пива. В этом году мы постараемся противостоять этому и предложить потребителю то, что он ищет: естественность, региональность и аутентичность. У нас лучшие яблоки в Польше, это обязывает нас - не только как компанию, но и как поляков - производить лучший и благороднейший сидр, - заявляет Роберт Огур, президент Ambra S.A.

- Мы хотим заложить основы для устойчивого роста рынка. «Мы ожидаем, что в этом году продажи будут как минимум стабильными, и что благодаря этим новым натуральным продуктам и изделиям ручной работы мы будем постепенно расширять рынок в течение нескольких лет», - подчеркивает Роберт Огур.

Томаш Солис, вице-президент Люблинской ассоциации сидра, считает, что перспективы рынка сидра в Польше дают шанс для развития новым и действующим производителям.

- Я думаю, это будет двусторонний процесс.С одной стороны, будет развиваться массовый рынок, а с другой - предложение, ориентированное на потребителей, ищущих нечто большее, чем просто утоление жажды, знатоков и любителей сидра. Я надеюсь, что таким образом мы приблизимся к рынку вина или крафтового пива, - говорит Томаш Солис.

- В мире вина и сидра действуют те же правила, которые определяют его вкус, аромат и глубину. Удачный урожай, характер яблок определяет природа. Все это позже отражается в сидре, как и в сортах яблок.(...) Следуя примеру виноделов, мы постоянно анализируем отдельные этапы создания сидра и постоянно ищем новые предложения, - подчеркивает Артур Дубай, главный технолог Ambra S.A.

По словам Томаша Солиса, интерес к сидру и его разнообразию будет расти. Это подтверждается растущей популярностью мастерских, организованных на заводе по производству сидра в Люблинском воеводстве. В них принимают участие садоводы, люди, заинтересованные в производстве сидра в больших масштабах, а также энтузиасты, экспериментирующие с изготовлением сидра в домашних условиях.

- Мы тестируем производство многих видов сидра, в том числе нефильтрованного. Многие потребители не в полной мере осознают богатство палитры сидра, которое сегодня можно найти на нашем рынке, - подчеркивает Томаш Солис.

Firma Ambra S.A. считает, что нефильтрованный сидр с естественной мутностью станет свежим импульсом для развития всей категории - он будет стимулировать ее инновации и покажет, насколько еще можно «выжать» из польского яблока.
Самая большая проблема при производстве натурального сидра - сохранить характеристики сырья, обеспечивая его свежесть и долговечность.В случае с нефильтрованным сидром, где можно увидеть кусочки фруктов, это еще сложнее. Из-за свойств свежевыжатого яблочного сока его ферментация и выдержка с осадком и яблочной мякотью требуют строгих условий.

.90,000 30 лучших поделок из тыквы - легкие идеи для осени

30 лучших поделок из тыквы украсят ваш дом этой осенью

Некоторые люди любят выкладываться изо всех сил с помощью своих уличных украшений на Хэллоуин - летучих мышей, чучел, фальшивой паутины, чего угодно! Другие предпочитают более сдержанные идеи осеннего декора в виде клетчатых акцентов, мам в горшках и милого венка. Независимо от того, где вы находитесь, упадет из спектра , вы, вероятно, включите один декоративный элемент: тыквы! Вот тут и пригодятся креативные поделки из тыквы.Любите ли вы делать фонарики из тыквы, демонстрировать нарисованный дизайн или просто демонстрировать их такими, какие они есть, у вас обязательно появятся некоторые из них как часть ваших сезонных украшений. Если вы хотите оживить свои обычные идеи украшения тыквы, эти идеи поделок из тыквы - идеальное место для начала.

Идеально подходит как для внутренней, так и для внешней отделки, для поделок на День Благодарения и Хеллоуин. Есть великолепные тыквы, расписанные цветами (посмотрите первые семь слайдов, чтобы увидеть некоторые из любимых поделок из тыквы Ри Драммонд!), А также тыквенные вазы, которые демонстрируют красивый букет.Если вы ищете идею осеннего декора крыльца, которая действительно привлечет ваше внимание, не пропустите тыквенные фламинго или мини-тыквы, покрытые сверкающим конфетти. Нет конца тому, что вы можете сделать с этими простыми идеями тыквы, поэтому выберите несколько и приступайте к созданию!

Просмотр галереи 30Фото 4 из 30DIY Squash Hound

Хоть это и не тыква, мускатная тыква - идеальный способ создать очаровательную собачку! Возьмите ткань с цветочным рисунком, холст и черную проволоку или пряжу, чтобы сделать эту очаровательную собачку.

5z 30DIY тыквенная корова

Эта симпатичная тыквенная корова вдохновит вас на ранчо Драммонд. Используйте джут на основе ушей и носа и украсьте тканью с цветочным рисунком. Не забывайте о желтой кнопке!

6z 30 Тыквы с цветочным узором своими руками

Для создания этих красот вам понадобится всего лишь шаблон с цветком, малярный скотч и краски нескольких цветов. Они придадут вашим осенним украшениям тропический характер!

7z 30 Тыквы с монограммой своими руками

Чтобы создать эти стильные тыквы, выделите свои инициалы большими заглавными буквами.Затем залейте буквы краской по любимым трафаретам.

8z 30DIY Juicy Pumpkin Planters

Превратите охапку мини-тыкв в чудесное шоу мини-суккулентов. Вырубите внутреннюю часть тыквы, посадите суккуленты и присыпьте землей и мхом. Используйте их на День Благодарения, который понравится вашей семье.

9z 30 Цветочные тыквы с ручной росписью своими руками

Покажите свою умную сторону, нарисовав вручную красивые цветы на тыквах. Вы даже можете скопировать узоры на тех тыквах, которые были выставлены на крыльце Ри!

10z 30DIY Ombré Flower Pumpkins

Создайте этот великолепный узор в стиле омбре, начав с темного цвета на внешней стороне цветочного шаблона.Добавьте белый цвет в свою палитру по мере приближения к центру для эффекта осветления.

КУПИТЬ ГУБЧАТЫЕ ЩЕТКИ

elevenz 30 Тыква, покрытая лозой своими руками

Чтобы придать тыкве эффект сада, покрасьте ее в зеленый цвет, дайте ей высохнуть, а затем нарисуйте на ней длинную изогнутую виноградную лозу. Затем рукописные (или трафаретные) листья и цветы вдоль лозы. Это идеальная тыква для тех, у кого есть зеленый палец!

МАГАЗИН КИСТИ

12z 30 Тыква своими руками

Покройте тыкву множеством узоров в виде листьев, чтобы получить радостный вид.Это белая тыква с нарисованными на ней оранжевыми листьями, но вы можете попробовать любое цветовое сочетание!

КУПИТЬ МАСТЕРСКИЕ ТЫКВЫ

13z 30DIY Подвесные половинки тыквы

Для осеннего украшения, которое органично вписывается в интерьер вашего дома, попробуйте эту элегантную подвесную половину тыквы.

Загрузите руководство по Just Destiny.

КУПИТЬ ЗЕЛЕНЫЕ ОТРЕЗКИ

14z 30DIY Тыквенные вазы

Эти тыквенные вазы полностью настраиваются.Выберите свои любимые цвета и цветы, чтобы создать украшение, которое вам понравится.

Загрузите учебное пособие Diva Toolbox.

КУПИТЬ МАСТЕРСКИЕ ТЫКВЫ

мечты найти деньги на земле

fifteenz 30Dynie Flamingo DIY

Любителям лета понравятся эти розовые фламинго с мини-тыквами.

Загрузите учебное пособие Aww Sam.

МАГАЗИН MINI FLAMINGS

16z Двухцветный подсвечник из тыквы 30DIY

Эти элегантные подсвечники настолько стильны, что выглядят так, как будто они были куплены в магазине.Они будут красиво смотреться на вашем столе в День Благодарения.

Загрузите учебник Handmade by Carmona.

КУПИТЬ ЗОЛОТУЮ КРАСКУ

17z 30DIY Тыквенный топиарий

Вы можете найти предварительно окрашенные тыквы или создать свой собственный, чтобы построить этот красивый топиарий.

Загрузите красивый учебник, сделанный домом.

КУПИТЬ ГОРЯЧИЕ КЛЕЙНЫЕ ПИСТОЛЕТЫ

18z Половинки в обрамлении 30DIY

Ваши стены будут готовы к падению, когда вы создадите эти милые тыквы в рамке.

Загрузите руководство Анонимных мастеров.

КУПИТЬ ПЕНОВЫЕ ЩЕТКИ

19z 30DIY Тыквенный приветственный венок

Тыквенный венок полностью готов к осени. Нам нравятся джутовые флажки, декоративные листья и тот факт, что их легко и быстро сделать!

Загрузите руководство по Go to My Lou.

КУПИТЬ ИСКУССТВЕННУЮ ТЫКВУ

Twenty 30DIY Pumpkin Vase

Поймайте искусственные (или настоящие) цветы и стебли пшеницы, чтобы создать эту милую тыквенную вазу.

Загрузите руководство по тыкве и принцессе.

КУПИТЬ КРАТКИЕ НАСОСЫ

означает 119

двадцать один 30 Вентиляционный насос с осушителем

Насколько креативна эта поделка? Вы бы никогда не подумали, что эти искусственные тыквы на самом деле сделаны из вентиляционных отверстий сушилки! Сохраните традицию с классическими оранжевыми и белыми цветами или подумайте нестандартно, выбрав цвет краски.

Загрузите руководство по проектам Grillo.

КУПИТЬ СПРЕЙКРАСКУ

22z 30DIY Конфетти из радужных тыкв

Украсьте осеннюю вечеринку этими веселыми сверкающими тыквами.

Загрузите руководство по DIY Studio.

МАГАЗИН ПОДДЖЕЙ

2. 3z 30 Тыква с винной пробкой

Используйте все утилизированные винные пробки в этой декоративной тыкве.Это идеальный элемент для украшения холла!

Скачать учебник "Вот что сказал Че".

КУПИТЬ ОРАНЖЕВУЮ КРАСКУ

24z 30 Тканевые тыквы своими руками

Самое лучшее в этих тканевых тыквах - это то, что их можно адаптировать к домашнему декору и мебели. Просто выберите понравившуюся ткань и приступайте к шитью.

Загрузите учебное пособие PMQ для двоих.

МАГАЗИН ТКАНИ

25z 30DIY Тыквы «Надави…»

Превратите маленькие тыквы, которые вы собрали на клумбе, в эти причудливые украшения.Подпишитесь на другие осенние фавориты на PSL, такие как горячий шоколад или сидр.

Загрузите руководство по элегантному маленькому дизайну.

КУПИТЬ МАРКЕРЫ

26z 30DIY высокая тыква для топиариев

Купите несколько искусственных тыкв, чтобы создать топиарий на крыльце. Испускать тупые или жуткие флюиды - или и то, и другое!

Загрузите руководство по конфетам «Сделай сам».

КУПИТЬ ЧЕРНУЮ КЛЕЙКУЮ ЛЕНТУ

27z Тыквы из туалетной бумаги 30DIY

Эти тыквы, которые не нужно шить, сделаны из двух вещей: ткани и туалетной бумаги.Это просто?

Загрузить руководство "Это всегда осень".

МАГАЗИН ТКАНИ

28z Меню из тыквы своими руками

Покажите свое меню на День Благодарения на тыкве, чтобы придать ему праздничный вид. Вы можете использовать Cricut Wizard, Letter Stickers или писать от руки, если чувствуете себя уверенно.

Загрузите учебник Happy Thought.

КУПИТЬ РУЧНУЮ ТЫКВУ

29z 30 DIY Black Flower Pumpkin

Создайте эту эффектную гламурную тыкву, чтобы преобразить ваш обычный оранжевый фонарь из тыквы.

Загрузите руководство по импровизированному дизайну.

КУПИТЬ ПИСТОЛЕТ ДЛЯ ГОРЯЧЕГО КЛЕЯ

30z Держатели для фотографий с тыквами 30DIY

Покажите свои семейные фотографии яблок и тыкв с помощью этих милых радужных ручек.

Скачать учебник, созданный клубом.

КУПИТЬ КРАСКУ

Далее Вам понадобятся эти милые шляпы для осенней рекламы - продолжить чтение ниже Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на этот веб-сайт, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io. .90,000 Стол под виноград в конце лета

Я уже показал вам свое место отдыха, устроенное на крыше. Но мне этого было мало. И я создал больше. Вопреки тому факту, что сад находится в стадии возрождения, что поверхность все еще не обработана, и что трава не такая. Жалко не воспользоваться солнечными сентябрьскими днями в саду.
Я уже знаю, что это будет одно из моих любимых мест в саду. В конце концов, я вижу квадрат с маленьким столом и двумя стульями. Место, где можно ненадолго присесть и выпить кофе или освежающий лимонад.Прячьтесь от солнца и смотрите на сад. Но пока что я устроил здесь столик под виноград в конце лета .

_____

Беседка с виноградом

Неоспоримое преимущество старого сада - сразу иметь хорошие образцы растений. При обустройстве сада с самого начала требуется, по крайней мере, несколько сезонов, чтобы виноград сформировал крышу, а беседка начала выполнять свою роль. Моей лозе несколько десятков лет.Он очень большой и охватывает большую беседку. В жаркие дни дает приятную тень, пропускающую свет и ветер. Пергола защищает от прямых солнечных лучей, а дополнительным преимуществом является выращивание винограда. Это элемент небольшой архитектуры, который добавляет моему саду очарования и неповторимой атмосферы. А сидя под виноградом, можно почувствовать себя в отпуске. Зарядите аккумуляторы. И ешьте сладких фруктов сколько угодно 😊

_____

Летний виноград столовый

Столовая возрастом лет также может быть устроена под виноградной беседкой.Праздник на открытом воздухе имеет другое измерение. Идиллически, блаженно и… неторопливо. Чтобы создать удобную обеденную зону, я использовал старый отремонтированный стол, четыре подаренных стула, мягкие сиденья и подушки. Главным украшением стала сама виноградная лоза . К этому я добавил несколько фонарей, висящих на беседке, жестяные кадки с осенними цветами, тыквы и фонарь со свечами.

Что касается посуды, то пользовалась той, которой пользовалась каждый день.Нежные кремовые тарелки - просто и универсально. Напротив, богато декорированные бокалы для шампанского из стекла, которые выглядят как хрусталь.
И конечно же виноград на столе - вкусный, сладкий и сочный. Подается на плетеном подносе. Доска сыров ручной работы с фермы. Малина. И сидр. А в качестве основной закуски - жареные цветы кабачков. Это мои slow food и slow life одновременно ...

Как вы проводите последние летние дни?

.

DIY праздников - Поездка в Хардангер. 7 дней за 2200

злотых Хардангер-фьорд

занимает особое место в сердцах норвежцев. Романтическое видение фьорда со склонами, покрытыми яблоневыми садами, можно найти в бесчисленных картинах, стихах и рассказах. Хардангер-фьорд также является домом для ледников, величественных водопадов и памятников древней истории. Это как Краков, Татры и Балтийское море в одном лице.

Мы рекомендуем северный берег фьорда в качестве отправной точки - поэтому все достопримечательности будут у вас под рукой.Мы остаемся на ночь в одном из домов отдыха Novasol в Ольвике или на территории кемпинга. Бюджет на душу населения 2200 злотых. Мы отправляемся!

Особенности

• Неделя в красивом коттедже с видом на фьорд
• Круиз по живописному Нэрёй-фьорду
• Посетите исторический Берген, столицу фьордов
• Любоваться самым известным водопадом Норвегии - Вёрингсфоссен
• Захватывающий спуск по дороге Stalheimkleiva
• Экспедиция на ледник
• и знаменитый рок Troll Tongue

Поездка своими руками или «сделай сам»

Поездку мы организуем сами, забронировав паром и проживание заранее.О том, что брать в машину, пишем в тексте Что брать в поездку?

Доступ

Для пересечения Балтийского моря мы предлагаем доступные паромы Fjord Line из предложений различных судовладельцев. Путешествие в порт Хирстхальс в Дании займет у нас днем ​​и ночью. После утреннего отъезда в Лангесунд мы направляемся прямо в Хардангер. Вечером забираем ключи от своего коттеджа с видом на фьорд.

День 2

После долгого путешествия давайте начнем с небольшого исследования.Едем в Ульвик по живописной дороге, относящейся к Национальным туристическим маршрутам (список самых красивых дорог Норвегии). Следующие 50 километров норвежский пейзаж будет представлен во всей красе.

Хардангер славится своими великолепными яблоками и сидром. В Ульвике вы должны посетить Ulvik Frukt & Cideri, где мы подробно рассмотрим процесс производства сидра и попробуем местные продукты.

В Осе, всего в 10 км от Ульвика, находится скульптура «Гнездо ручья» к Олимпийским играм в Лиллехаммере.В конце поездка по живописной горной дороге, ведущей к горному плато Осафьеллет - платно.

Можем провести вечер на рыбалке - достаточно выйти за пределы нашего коттеджа, который находится на самом берегу фьорда. У нас также есть лодка, если мы хотим отправиться на глубину с удочкой.

Яркие здания исторического Брюггена являются изюминкой Бергена. Фотография: Konrad Konieczny

Панорама садовых склонов Ульвика у Хардангер-фьорда.Фотография: Konrad Konieczny

Уникальность в том, что водопад Штайнсдальсфоссен можно обойти сзади. Фотография: Konrad Konieczny

День 3

Тема дня - столица страны фьордов, , Берген, . Выезжая из Норхеймсунда, остановитесь у водопада Steinsdalsfossen , который виден с дороги . Короткая тропинка ведет прямо за водную стену к «внутренней части» водопада.

При посещении Бергена рекомендуется запланировать целый день.Для начала мы предлагаем рыбный рынок Фискеторгет. Здесь можно найти всевозможную рыбу, крабов, креветок и другие морепродукты. Однако делать покупки лучше в супермаркете в задней части рынка, где это намного дешевле. От рынка мы всего в нескольких шагах от старого порта Брюгген с его характерными деревянными зданиями, внесенного в список всемирного наследия ЮНЕСКО. Стоит больше времени проводить, гуляя по деревянным улочкам. Позади Брюггена находятся остатки крепости и характерная башня Розенкранц.Наконец, мы предлагаем полюбоваться городом с высоты птичьего полета, поднявшись по канатной дороге Fløybanen на холм Fløyen, откуда открывается прекрасная панорама города.

На обратном пути мы можем отправиться в Дейл, где находится фабрика Dale of Norway, известная производством lusekofte, то есть традиционных норвежских свитеров. В местном магазине они намного дешевле, чем на Брюггене.

День 4

Сегодня мы познакомимся с историей Хардангера и промочим голову в водопаде.Однако вначале, проезжая Йондал в пункте туристической информации, мы заказываем поездку к леднику на следующий день. После этого перерыва отправляемся по фьорду в очаровательный городок Утне. Здесь находится Hardanger Folkemuseum - очень интересный «живой» музей под открытым небом, где каждый вторник в июле показывают выпечку региональных лепешек (кротакакер). Мы также можем посетить керамическую мастерскую, здание сельской школы или послушать народную музыку.

После посещения музея под открытым небом мы отправимся в Кинсарвик, а затем в зажатый между склонами гор Эйдфьорд.Затем дорога ведет вверх по долине Мобёдален через спиральные туннели к плато. Он был основан в 18 веке, когда в скалах было высечено 1300 каменных ступеней. За первым из туннелей вы можете посетить мультимедийный музей Hardangervidda Natursenter, где представлены интересные выставки, связанные с регионом, в том числе панорамный фильм.

Если смотреть сверху, долина Мобёдален выглядит как узкая трещина, по склонам которой спускается самый известный водопад Норвегии Vøringsfossen . Его длина составляет 182 метра, из них 145 метров - это длина самой водной стены.Смотровая площадка прямо у дороги, но стоит съездить в отель Fossli, откуда он выглядит намного лучше. Впечатление сильное!

На обратном пути можно остановиться за первым туннелем сверху и пройти по тропинке к низу водопада (около 1 км). Понадобится дождевик.

В шести километрах от Эйдфьорда, Ферма Кьесен , расположенная в живописной местности, является одной из самых труднодоступных ферм в мире.В настоящее время попасть туда можно по неосвещенному туннелю, высеченному в скале, ширина которого не позволяет проезжать по нему двум машинам, поэтому стоит знать, что подняться можно только полные часы.

После еще одного дня, полного волнений, мы возвращаемся по новому мосту Хардангербруа, который был введен в эксплуатацию в 2013 году и в настоящее время является самым длинным подвесным мостом в Норвегии (платный).

Водопад Вёрингсфоссен. Фотография: Jarle Waehler Statens Vegvesen

.

Путешествуйте по узкой береговой линии Хардангер-фьорда.Фотография: Jorn Hagen Jornhagen Statens Vegvesen

.

День 5

Горные вершины, которые видны из окон нашего дома - это Национальный парк Фолгефонна . Сегодня мы поднимемся на ледник, покрывающий его вершины. Доступ через деревню Жондал после длительного подъема на высоту 1200 метров над уровнем моря. заканчивается автостоянкой на летнем горнолыжном курорте (Т-образный подъемник на ледник).

Едем в дом с пометкой Folgefonni Breførarlag для поездки, запланированной накануне.Надев кошки, гид проведет нас по снегу, пока на полпути мы не увидим удивительный мир ледяных стен и трещин. Давайте приготовимся к удивительным впечатлениям, потому что синева ледника и его климат создают необычайный контраст между летом и зимой. Если повезет, мы можем войти в ледяную пещеру. Не забываем как следует подготовиться к прогулке - вам понадобятся солнцезащитные очки, горные ботинки, теплая одежда и легкий обед.

После поездки и небольшого отдыха, в конце дня мы остановимся на Rosendal - одном из самых посещаемых мест вокруг Хардангер-фьорда.Особенно здесь должны чувствовать себя любители истории, ведь именно здесь находится каменная церковь Квиннхерад 1250 года и баронет Розендаль, то есть дворянская усадьба времен норвежско-датской унии.

Trolltunga Фото: Sverre Hjørnevik / www.fjordnorway.com

День 6

Восхождение на ледник было лишь разминкой. Пора подняться на Troll Tongue , знаменитый уступ скалы Тролльтунга. По Одде едем в Тисседал, откуда через 7 километров попадаем на платную стоянку в долине Скеггедал.На прохождение тропы у нас уйдет около 10 часов, и нам предстоит преодолеть перепад высот 900 метров. Это длинный и сложный маршрут, но мы помним, как долгие годы стояли на конце «языка», висящего на высоте 700 метров над поверхностью озера Рингедалсватнет.

Если горные экспедиции не являются нашей специализацией, отличной альтернативой будет прогулка на велосипеде к леднику Буарбреен. Велосипеды можно взять напрокат в туристической справочной в Одде. В конце дня мы предлагаем отправиться на несколько километров на юг к захватывающему дух водопаду Лотефосс.

Его высота 165 метров и он состоит из двух отдельных ручьев - он выглядит действительно впечатляюще и, несомненно, является одним из самых красивых и самых популярных водопадов в Норвегии, хотя Верингсфоссен не такой мощный, как он. На главной дороге есть автостоянка и сувенирный магазин.

Восхождение на ледник Фолгефонна. Фотография: Konrad Konieczny

Вид на Гудванген со стороны фьорда. Фотография: Konrad Konieczny

Вид с вершины дороги Стальхеймклейва.Фотография: Konrad Konieczny

День 7

В последний день мы отправимся в поселок Гудванген , расположенный на Нэрёй-фьорде. По дороге в центре Восса есть винмонополет, винный магазин, где можно купить более крепкие напитки - конечно, мы рекомендуем сидр. Следуйте по дороге E16 до Гудвангена и съезжайте на Stalheim. В одноименном отеле мы делаем остановку на смотровой площадке, а затем начинаем захватывающий спуск по маршруту Stalheimskleiva . Водителю следует быть осторожным.Местами уклон дороги достигает 20%, поэтому доза адреналина гарантирована. Менее опытным водителям предлагаем вернуться на E16 и спуститься по туннелям.

После завершения маршрута в Гудванген мы заслуживаем немного расслабления, и трудно найти что-то более расслабляющее, чем круиз по величественному Нэрёй-фьорду , по нашему мнению, величайшему фьорду Норвегии. По маршруту Гудванген-Флом паромы ходят ежедневно - поездка в одну сторону занимает чуть более 2 часов, поэтому давайте использовать это время в полной мере и внимательно присмотримся к окружающим нас монументальным зеленым стенам и водопадам.Если вы остались со своим автомобилем, вы можете посетить сказочную деревню Ундредаль по дороге во Флом.

Следуя тем же маршрутом через Восс, мы возвращаемся в нашу последнюю ночь на Хардангер-фьорде. Вечером, попивая сидр, мы в последний раз взглянем на Хардангер-фьорд и знаменитые вершины парка Фолгефонна.

Практическая информация

Жилье

Мы предлагаем дом отдыха Novasol, расположенный в Ольвике, прямо у фьорда (у нас есть два дома с номерами N19171 или N19015 на выбор).В середине августа неделя аренды составляет 2500 злотых. У Novasol есть и другие дома у Хардангер-фьорда. Альтернатива - коттедж в одном из кемпингов в Эйдфьорде или Кинсарвике.

Транспорт

Мы можем поехать в Норвегию на пароме Fjord Line всего за 1000 злотых. поездка в оба конца. Чтобы узнать о других вариантах круиза, см. Раздел Паромы в Норвегию.

Топливо

Нам предстоит проехать около 4000 км. Мы оцениваем стоимость в 2000 злотых. За литр бензина в Норвегии мы будем платить около 14 норвежских крон или 7 злотых.

Питание

Большинство из них берем с собой, покупаем только самое необходимое, например хлеб, молоко или фрукты. 400 злотых.

Сборы за проезд

Парковка в Бергене 15 норвежских крон в час, въезд в город 25 норвежских крон (см. Платные дороги и туннели). Дорога до Osafjellet 50 норвежских крон. Мост Хардангербру 150 норвежских крон (система Auto Pass). Кроме того, существуют сборы за местные паромные переправы - в общей сложности около 500 норвежских крон.

Достопримечательности

Посещение Фрукта и Сидери - 150 норв.

Дополнительные аттракционы

Прокат велосипеда в Отте - 150 норвежских крон, в центре Hardangervidda Natursenter - 130 норвежских крон.

Бюджет

6170 злотых общие расходы, плюс 660 злотых на человека на аттракционы. Стоимость поездки на одного человека по вышеуказанному плану составит около 2200 злотых.

Пожалуйста, включите JavaScript, чтобы просматривать комментарии от Disqus. .

Рецепт глинтвейна - пошагово

Осенью и зимой, когда на улице мороз и волдыри, нам трудно устоять перед чудесно согревающим глинтвейном. Добавленные в него мед, гвоздика, корица или апельсин наполняют наш организм неповторимым теплом своим ароматом. Нет ничего лучше для морозной погоды, чем плотно закутаться в одеяло с кружкой, полной глинтвейна, на диване в гостиной. Рецепт глинтвейна прост - мы рады поделиться с вами историей этого напитка и нашими любимыми способами его приготовления.

Предрождественский период связан с выпечкой имбирного и рождественского печенья, выбором и упаковкой подарков, созданием рождественских украшений вручную или посещением рождественских ярмарок и распитием глинтвейна . Мы расскажем, как приготовить глинтвейн, не выходя из дома!

С чего все началось: немного истории глинтвейна

Поскольку мы любим спрятаться в теплом уголке с бокалом хорошо выдержанного глинтвейна, мы не должны забывать, что это не изобретение нашего времени - исследования доказывают, что история этого напитка восходит к Древнему Риму! Римлянам нравились теплые напитки на винной основе, подслащенные пчелиным медом.

Однако ароматный, хорошо выдержанный глинтвейн не зря ассоциируется с рождественским сезоном. Именно на австрийских и немецких рождественских ярмарках 14 века зародился обычай готовить глинтвейн таким способом. В Швеции взвешивание местного варианта глинтвейна - glögg - это настоящая традиция! В Польше обычай употреблять вино происходит из книги «Польский гербарз», изданной в 1595 году травником и врачом Марцином из Урзендова .Он рекомендовал пить глинтвейн, чтобы согреться зимой, укрепить тело против болезней, а также побороть чандру и грусть. Замечательные слова!

Глинтвейн: выбираем подходящее вино и ингредиенты

Первым шагом в вашем приключении с тостами будет запастись подходящим вином. Не обязательно, чтобы это было вино высшего качества за несколько десятков злотых - поскольку вы будете его приправлять и нагревать, достаточно среднего напитка, доступного в каждом магазине. Красное вино идеально подходит для глинтвейна, а для глинтвейна больше всего подходят вина из Испании, Португалии, Венгрии или Чили - их вкус отличается глубоким фруктовым ароматом.

Обычно выбирают полусухие и полусладкие , но при необходимости вы также можете выбрать самые сухие и сладкие вина. В крайнем случае, вам придется подсластить их или снизить уровень сахара. У вас есть наполовину белое и наполовину красное вино ? Если смешать вместе, получится отличный .Не выбирайте слишком сильное - эффекты могут быть потрясающими! В рождественский сезон на прилавках магазинов вы также найдете готовые вина для приготовления глинтвейна. Перед нагреванием важно проверить, есть ли в нем уже специи.

Какие специи выбрать для глинтвейна?

После того, как вы выбрали вино, пора решить, какие специи вы будете использовать при приготовлении.

• гвоздики пользуются особой популярностью, они добавят необходимой пряности и пикантности! Также используются корица в порошке или целиком и имбирь или кардамон .
• Удивительные эффекты достигаются за счет добавления нотки цитрусовых в глинтвейн, например апельсин или цедра лимона освежат весь напиток.
• Также подходят сухофруктов , таких как яблоки, сливы или изюм - они добавят неповторимый аромат.

Может, вас порадует пикантный вкус глинтвейна , мускатный орех ? Сладкий Ваниль ? А может острый черный перец? Выбирайте то, что вам нравится, и не бойтесь импровизировать!

Рецепт глинтвейна

Уже есть все ингредиенты? Замечательно! Нам остается только сделать глинтвейн ... и позволить миру рухнуть! Вот наш любимый рецепт - он очень простой и его легко приготовить в экспресс-тампоне.- как для себя, так и для ваших гостей. Он просто сбивает с толку своим ароматом!

Вот рецепт глинтвейна шаг за шагом:

1. Шаг

   Вылейте бутылку выбранного вина в кастрюлю и начните нагревать ее на слабом огне. Следите, чтобы вино не выкипело. Держите их при температуре около 60 градусов по Цельсию.

2. Step

   Добавьте выбранные специи - пора гвоздики или палочки корицы.Если хотите, добавьте несколько ломтиков свежего имбиря (или чайную ложку порошка) и мускатный орех, чтобы усилить потусторонний аромат.

3. Step

   Хорошей идеей будет добавить цедру апельсина или несколько ломтиков. Это придаст цитрусовому вину освежающее послевкусие и сладость. Если вино слишком сухое, вы можете подсластить его небольшим количеством меда или сахара. Рекомендуем первый!

4. Шаг

   Перемешайте всю смесь и нагрейте на слабом огне.

5. Step

   Когда он достигнет оптимальной температуры, разлейте по керамическим кружкам. Готовый! Осталось насладиться согревающим, обволакивающим теплом глинтвейна!

Примечание : помните, что глинтвейн нельзя кипятить - тогда он потеряет свой феноменальный аромат. Будь очень осторожен. При желании можно нагревать отдельные ингредиенты по отдельности - тогда можно быть уверенным, что от глинтвейна передается весь аромат! При желании глинтвейн можно разогреть в микроволновой печи.

Рецепт глинтвейна

Альтернативой глинтвейну является… глинтвейн . Как и его собрат, он теплый, но немного светлее. Ознакомьтесь с нашим любимым рецептом глинтвейна с корневыми специями:

• 500 мл сухого сидра
• 3 палочки корицы
• 2 гвоздики
• 2 звездочки аниса
• Яблоко
• 1/4 апельсина

1. Налейте сидр и специи в небольшую кастрюлю.
2. Нагрейте на среднем огне около 5 минут.
3. Наконец, добавьте нарезанное яблоко и нарезанный апельсин.
4. Налейте нагретый напиток в стаканы с фруктами.

Глинтвейн сервировочный

Вы уже знаете рецепт глинтвейна , поэтому остается только выбрать блюда, в которых их подавать.

• Украшенные стеклянные кубки отлично подойдут, но выбирайте те, у кого есть ухо - вы же не хотите обжечься!
• Если вас искушают традиции, выберите керамических кружки - глинтвейн, выпитый из такого мощного сосуда, очень вкусен.
• Хорошим выбором также будет термостойкое, толстое стекло - благодаря использованию такого материала напиток будет долго сохранять температуру согрева. Широкие и глубокие чашки также незаменимы при приготовлении глинтвейна!

Какой бы вид сервировки вы ни выбрали - кружки, чашки, стаканы или стаканы (а может, вы не подавите аппетит и не напьетесь прямо из кастрюли?), Мы уверены, получится вкусно! Глинтвейн - отличный рецепт в прохладные дни в плохую погоду.Также он может стать оригинальным дополнением к рождественскому меню. Также хорошо сочетается с рождественскими тортами. Больше ничего не остается делать, как начинать готовиться!

Загляните во вдохновляющий мир Westwing прямо сейчас и вдохновитесь тем, что мы приготовили для вас! Там вы найдете тематические кампании с идеями для рождественских украшений и статьями, которые сделают ваш дом красивее!

Все до -70%

Откройте для себя! .

---

Смотрите также

• 
  Как готовить икру сазана
• 
  Рецепт суп харчо классический
• 
  Цельнозерновая пшеничная
• 
  Плов с курицей в скороварке
• 
  Котлеты из цветной капусты самый вкусный
• 
  Можно ли погружным блендером сделать молочный коктейль
• 
  Семейный рецепт
• 
  Сколько сахара нужно для компота
• 
  Томаго это что такое
• 
  Рецепт классического чизкейка
• 
  Корневой сельдерей рецепты