• Жарю 36%, 1153 голоса

  1153 голоса 36%

  1153 голоса - 36% из всех голосов

• Запекаю 26%, 825 голосов

  825 голосов 26%

  825 голосов - 26% из всех голосов

• Солю 15%, 485 голосов

  485 голосов 15%

  485 голосов - 15% из всех голосов

• Готовлю супы 9%, 301 голос

  301 голос 9%

  301 голос - 9% из всех голосов

• Делаю котлеты 7%, 211 голосов

  211 голосов 7%

  211 голосов - 7% из всех голосов

• Копчу 4%, 113 голосов

  113 голосов 4%

  113 голосов - 4% из всех голосов

• Пеку пироги 3%, 90 голосов

  90 голосов 3%

  90 голосов - 3% из всех голосов

Всего голосов: 3178

Голосовало: 1647

17.09.2020

• Жарю 36%, 1153 голоса

  1153 голоса 36%

  1153 голоса - 36% из всех голосов

• Запекаю 26%, 825 голосов

  825 голосов 26%

  825 голосов - 26% из всех голосов

• Солю 15%, 485 голосов

  485 голосов 15%

  485 голосов - 15% из всех голосов

• Готовлю супы 9%, 301 голос

  301 голос 9%

  301 голос - 9% из всех голосов

• Делаю котлеты 7%, 211 голосов

  211 голосов 7%

  211 голосов - 7% из всех голосов

• Копчу 4%, 113 голосов

  113 голосов 4%

  113 голосов - 4% из всех голосов

• Пеку пироги 3%, 90 голосов

  90 голосов 3%

  90 голосов - 3% из всех голосов

Всего голосов: 3178

Голосовало: 1647

17.09.2020

×

Подготовка икры к готовке

Для обработки икры на предприятиях используют грохотки. Но в домашних условиях очистить ее тоже можно без особых хлопот. Делают это разными способами.

1. Небольшое количество протирают через терку или дуршлаг.
2. В 1 литре кипятка растворить столовую ложку соли, положить немного икры и размешать венчиком. Пленка остается на венчике.
3. Самый быстрый способ – прокрутить через мясорубку. Лучше всего подойдет крупная сетка, которую не надо сильно зажимать. Пленки будут наматываться на шнек и нож, а на выходе получится чистый продукт.

«Перед удалением пленки осмотрите икру через увеличительное стекло: могут встретиться личинки. Срежьте места соприкосновения с желчным пузырем, чтобы избежать горечи».

Жареная

Приготовление икры сазана – процесс нетрудоемкий. Пожарить можно 2 способами: кусочками и целиком. Пищевая ценность готового продукта примерно одинаковая и указана ниже.

• Икра ½кг
• Мука 50гр
• Масло подсолнечное 50гр
• Приправы и соль по вкусу

Калории: 600 ккал

Белки: 24 г

Жиры: 15 г

Углеводы: 7 г

Для рецепта второго блюда потребуется:

• 500 гр. свежей икры сазана, очищенной от пленок;
• мука – 50 граммов;
• масло подсолнечное – 50 граммов;
• приправы, соль – по вкусу.

Порций – 3.

Приготовление.

1. Икру посолить, поперчить. Перемешать.
2. Оставить на 15 мин.
3. Разогреть в сковороде масло, вылить массу.
4. Икринки «схватываются», превращаясь в блин.
5. Перемешать, обжаривать в течение 3-5 минут.

В качестве гарнира подойдут картофельное или овощное пюре.

Омлет

Омлет – полезный завтрак для взрослых и детей. Сделать его легко.

Для приготовления понадобится:

• икра сазана – 300 гр.;
• молоко – 6 ст. ложек;
• яйца – 3 шт.;
• сметана – 4 ст. ложки;
• приправа – по вкусу;
• масло сливочное – 50 гр.

Общее время – 25 мин.

Порций – 3

• К – 200 ккал;
• Б – 15 г;
• Ж – 15 г;
• У – 2 г.

Как приготовить омлет из икры сазана.

1. В очищенную от пленок икру добавить яйца, соль, приправы. Перемешать.
2. Влить молоко, положить сметану, вновь перемешать.
3. В разогретую сковороду положить сливочное масло: так омлет приобретет мягкий сливочный вкус.
4. Влить смесь, закрыть крышкой.
5. Готовить 12-15 минут.
6. Перевернуть и поджарить до появления корочки.

Даже на фото это блюдо выглядит настолько аппетитно, что слюнки текут.

Из того же набора продуктов можно приготовить слоеный омлет.

Как его сделать

1. Промыть и очистить от пленок икру, смешать со специями и солью.
2. Вылить на сковороду с разогретым маслом.
3. Жарить до оранжевого цвета.
4. В отдельной миске соединить молоко, яйца, сметану, посолить.
5. Вылить смесь на икорный блин, закрыть крышкой.
6. Жарить минут 10-15.

Такое блюдо не только красиво, но и вкусно.

В духовке

Запеканка из икры сазана – необычное блюдо, которое отличается низкой калорийностью.

Ингредиенты:

• икра – 0,5 кг;
• молоко – 50 гр.;
• яйца – 2 шт.;
• соль, приправы – по вкусу.

Время подготовки – 10 мин.

Общее время – 50 мин.

Порций – 6

• К – 165 ккал;
• Б – 22 г;
• Ж – 8 г;
• У – 1 г.

1. Взбить венчиком яйца с молоком, посолить.
2. Добавить икру, перемешать.
3. Смазать форму и вылить в нее смесь.
4. Готовить в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-45 минут.
5. Правильно запеченное блюдо должно быть золотисто-оранжевого цвета.

Любителям посытнее будет интересен рецепт икры, запеченной со сметаной.

Для приготовления понадобится:

• икра – 0,5 кг;
• лук – 250 гр.;
• сметана жирностью не менее 30% – 250 гр.;
• масло сливочное – 50 гр.

Время подготовки – 10 мин.

Общее время – 50 мин.

Порций — 6

• К – 205 ккал;
• Б – 14 г;
• Ж – 15 г;
• У – 3,5 г.

Сделать такую запеканку можно в несколько шагов:

1. Порезанный мелкими кубиками лук обжарить на сливочном масле
2. Смешать с икрой и сметаной, посолить, добавить приправы
3. Вылить смесь в смазанную форму.
4. Запекать при температуре 220 градусов 40-50 минут.

Пользы для фигуры нет, но очень вкусно!

С яйцами

Из рыбы можно делать большое количество блюд, но есть те, что не требуют особых навыков в кулинарии. Одно из них – сазанья икра, жаренная с яйцами.

Для рецепта понадобятся:

• икра – 300 гр.;
• манная крупа – 50 гр.;
• яйца – 2 штуки;
• масло растительное – 30 гр.
• соль, приправы.

Время подготовки – 10 мин.

Общее время – 35 мин.

Порций – 6

• К – 243 ккал;
• Б – 21 г;
• Ж – 14 г;
• У – 9 г.

1. Промыть и очистить икру.
2. Смешать, не взбивая, с яйцами.
3. Добавить манку, соль, приправы. Все тщательно перемешать.
4. Оставить на 20 минут, чтобы манная крупа разбухла и «связала» икринки.
5. Разогреть в сковороде масло, выложить смесь.
6. Жарить в течение 3-4 минут, пока она не станет золотисто-оранжевой.
7. Перевернуть аккуратно двумя лопаточками и готовить еще 3 минуты.
8. Выложить на блюдо, разделить на порционные кусочки, полить сметаной.

«Если подавать к столу сметану жирностью 10, 15, 20 %, то особого вреда она не принесет. В ней есть вещества, которые приносят пользу организму».

Подать к столу как самостоятельное блюдо, а можно – с гарниром или овощами.

Не все дети любят жареную икру. А завернув ее в тортилью, добавив огурцы, помидоры и салат, накормите полезным рыбным продуктом самого капризного ребенка.

Котлеты «Икрянки»

Вкусные, нежные, пикантные котлеты «Икрянки» (или по-другому «Икряники») могут быть хорошей альтернативой икре, жаренной на сковороде. Пышные, пористые внутри и хрустящие снаружи, они станут любимым лакомством.

Для рецепта понадобятся:

• икра – 500 гр.;
• манка– 50-60 гр.;
• яйца – 1 штука;
• масло растительное – 100 мл.;
• лук – 150 гр.;
• соль, приправы – по вкусу.

Время подготовки – 40 мин.

Общее время – 1 час 30 мин.

Порций – 6

• К – 254 ккал;
• Б – 18 г;
• Ж – 17 г;
• У – 7 г.

1. Неочищенную икру кладут в холодную воду. Через 5 минут воду сменить и оставить еще на 5 минут. Делать это нужно раза 3, чтобы хорошо промыть и избавиться от запаха ила.
2. Очистить от пленок, предварительно дав стечь воде.
3. Добавить соль, приправы, манную крупу.
4. Вбить яйцо. Все тщательно перемешать.
5. Порезать мелко лук, добавить к смеси.
6. Оставить на 15 минут для разбухания манки.
7. В сковороде разогреть масло.
8. Выкладывать по 2 столовой ложки смеси, формируя котлеты.
9. Жарить на среднем огне с каждой стороны по 2 минуты.
10. Накрыть крышкой и дожаривать на слабом огне примерно 5 минут до полной готовности.
11. При необходимости нужно доливать масло.
12. Каждую порцию сначала желательно выкладывать на салфетку, чтобы стек лишний жир.

Правильно приготовленные котлеты не разваливаются – это видно на фото.

Подавать к столу можно горячими и холодными, с гарниром или без него.

Из оставшихся от ужина котлет приготовьте фишбургеры. Калорийность увеличится до 260 ккал, но благодарность детей будет обеспечена.

1. Булочку для гамбургера разрезать.
2. Смазать майонезом.
3. Положить лист салата, котлету, лук кольцами, огурцы (свежие или маринованные).
4. Накрыть второй половинкой булочки.

Икорный суп

Уха полезна и питательна. Но давать ее детям и больным людям бывает небезопасно: могут попадаться косточки. В качестве замены подойдет суп из икры сазана.

Ингредиенты:

• икра с пленками – 300 гр.;
• вода – 1,5 литра;
• томатная паста или вяленые помидоры – 1 ст. ложка;
• картофель – 300-400 гр.;
• масло растительное – 30 гр.;
• луковица средняя – 1 шт.;
• соль, приправы, зелень – по вкусу.

Общее время – 1 час 10 мин.

Порций – 5-6

• К – 130 ккал;
• Б – 10 г;
• Ж – 5,5 г;
• У – 10 г.

Приготовление супа.

1. Икру промыть. Пленки не снимать.
2. Залить водой, варить 30 минут. За это время икра сварится и будет выглядеть, как на фото.
3. Добавить почищенный и порезанный кубиками картофель.
4. Посолить.
5. Положить целую очищенную луковицу. По окончании готовки ее можно вынуть.
6. Затем – томатную пасту или вяленые помидоры. Последние придадут супу пикантный вкус и аромат.
7. Добавить зелень, перец.
8. Довести до кипения и выключить.
9. Дать настояться минут 15, чтобы все ингредиенты напитались вкусами друг друга.

Можно приготовить суп с фасолью без картофеля.

Ингредиенты:

• икра – 300 гр.;
• фасоль – 200 гр.;
• вода – 1,5 литра;
• томатная паста или вяленые помидоры – 1 ст. ложка;
• луковица – 1 шт.;
• корень сельдерея (200-300 гр.) – 1 шт.;
• соль, перец – по вкусу.

Время подготовки – 8 часов (настаиваются бобовые).

Время готовки – 1 час 10 мин.

Порций – 6

• К – 143 ккал;
• Б – 14 г;
• Ж – 3 г;
• У – 15 г.

1. Фасоль замочить в холодной воде на 7-8 часов.
2. Промыть, залить чистой водой и варить в течение получаса на слабом огне.
3. Морковь, лук, сельдерей мелко порезать.
4. В кастрюлю переложить отваренную фасоль, мытую икру сазана, овощи, томатную пасту.
5. Залить холодной водой и варить до готовности икры и фасоли.
6. Добавить перец, посолить, поварить еще 10 минут.
7. Перед подачей дать настояться минут 7.

Очень полезное диетическое блюдо готово.

Икорное суфле

Какие ассоциации возникают при слове «суфле»? Десерт, сладость, нежность, воздушность. Все это – кроме сладости – в полной мере относится к предлагаемому рецепту кулинарного шедевра из икры сазана. Приготовить его можно в домашних условиях.

Необходимы продукты:

• икра – 0,5 кг;
• масло сливочное (размягченное) – 60 гр.;
• луковица средняя – 2 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• батон – 50 гр.;
• молоко – 3 ст. ложки;
• соль – 1-1,5 чайной ложки;
• приправы – по вкусу.

Время подготовки – 20 мин.

Общее время – 45 мин.

Порций – 6

• К – 184 ккал;
• Б – 18,5 г;
• Ж – 11 г;
• У – 3 г.

Этапы приготовления.

1. Очистить икру от пленки.
2. Замочить в молоке кусочек батона.
3. Отделить желтки от белков.
4. Смешать в миске икру, желтки, масло, натертый лук.
5. Положить вымоченный батон: придаст блюду сочность и нежность. Все перемешать.
6. Добавить приправы.
7. В миксере взбить белки с солью в густую, крепкую пену.
8. В икорную смесь аккуратно добавить белки, осторожно перемешивая снизу вверх.
9. Форму диаметром 20 см смазать маслом.
10. Вылить готовую смесь.
11. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 25 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.

Совет поваров: «Если икра заморожена, то ее можно выдавить, как из полиэтиленового пакета».

Получается воздушное суфле красивого золотистого цвета.

Тарталетки

Тарталетки заняли достойное место на праздничных столах россиян. С чем их только не готовят: с копченостями и морепродуктами, овощами и фруктами, грибами и красной рыбой. Во Франции – на родине этих мини-корзиночек – знают: от тарталеток никакого вреда, одна лишь польза.

На 5 готовых тарталеток потребуется:

• икра сазана (соленая) – 150 гр.;
• майонез – 50 гр.;
• яйца – 2 шт.;
• помидор (примерно 150 гр.) – 1 шт.;
• зелень для украшения блюда.

Общее время – 30 мин.

Порций – 5

• К – 173 ккал;
• Б – 12 г;
• Ж – 12 г;
• У – 2 г.

Пошаговый рецепт.

1. Отварить яйца, остудить, мелко порубить или натереть на крупной терке.
2. Порезать маленькими кубиками помидор.
3. Смешать икру, яйца, помидор, добавить майонез.
4. Выложить в тарталетки, украсить зеленью.

Красивая легкая закуска готова.

Можно сделать другую начинку. Для этого понадобится мягкий творожный или сливочный сыр – 200 граммов.

В тарталетки положить сыр, сверху – соленую икру, украсить веточкой укропа или петрушки.

Польза и вред

Икра сазана – питательный, богатый белком продукт, блюда из которого приносят пользу организму всем, у кого нет на нее аллергии:

• белок легко усваивается;
• икра содержит фтор, витамины группы A, B, PP;
• кальций укрепляет ногти, кости, зубы;
• жира в ней всего 8 гр. на 100 граммов.

Вред может нанести икра несвежая или зараженная личинками паразитов, поэтому выбирать и готовить ее нужно правильно.

🚩 Страница не найдена - Все о морепродуктах

Суп из семги со сливками

Благодаря своему неповторимому и лаконичному вкусу, сливочный

1 час. 20 мин.469

Салат «Нежность» с крабовыми палочками

Салаты с морепродуктами готовят повара всего мира.

55 мин.41.5к.

Юрма, Калья, рыбные щи: 3 незаслуженно забытых рыбных супа

Блюда из рыбы – основного источника Омега-3 – должны

68

Как жарить салаку вкусно и быстро

Правильное питание предполагает наличие в рационе морепродуктов.

35 мин.2.2к.

Суп с креветками и сыром — идеальный обед для всей семьи

Суп – неотъемлемая часть меню каждого человека, неудивительно

1 час. 20 мин.452

Пикантные креветки на сковороде с чесноком: ресторанное блюдо на домашнем столе

Хотите отличную закуску к пиву или просто хороший перекус?

35 мин.283

🚩 Страница не найдена - Все о морепродуктах

Как поймать налима: все секреты откроет опытный рыбак

Результат ловли налима – вкусная деликатесная рыбка на столе.

130

Нежный минтай на пару, который едят даже дети

Каждая хозяйка прекрасно знает о пользе рыбы, но не

2 час. 30 мин.4290

Спагетти с семгой: идеальное блюдо для романтических посиделок

Одно из самых вкусных блюд, которое недавно появилось

20 мин.493

Как вкусно запечь горбушу в фольге

Горбуша в фольге – вкусное и полезное блюдо, которое

60 мин.47.7к.

Морская собака или надувная рыба: чем она опасна для человека

Собака рыба, или скалозуб обитает в морях субтропической

16

Суши «Бешеный лосось» КБЖУ с рецептом

Сегодня не проблема заказать порцию любимых роллов или суши.

35 мин.2274

🚩 Страница не найдена - Все о морепродуктах

Морской черт: описание рыбы

Морской черт рыба, внешне напоминающая персонажа фильма ужасов.

1 час. 5 мин.1471

В Великобритании ракообразных и моллюсков признали разумными: расскажем про законопроект подробно

В водах Мирового океана встречается много необычных

Легкая паста с красной рыбой: это невероятно вкусно

Может ли ароматная горячая паста быть одновременно

1 час. 30 мин.432

Крылья ската: необычный и весьма полезный деликатес

Многие удивятся, но крылья ската действительно едят.

Пикантная щука в духовке по рецептам из бабушкиной книги

Ароматная и нежная щука, запеченная в фольге, под силу

40 мин.647

Змея каламохит — удивительный обитатель для домашнего аквариума

Калабарский каламоихт или, как его называют в народе

258

Икра сазана солёная - рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Икра сазана солёная:

Засолить икру сазана, как, впрочем, и икру другой крупной рыбы, в домашних условиях не составит никакого труда. И если вам попалась рыбка (в данном случае это был двухкилограммовый сазан), брюшко которой набито икрой, смело готовьте рыбу по понравившемуся рецепту, а икру засолите. У вас получится отличное дополнение ко многим блюдам и в первую очередь, конечно же, к бутербродам: намажьте кусочек хлеба сливочным маслом, выложите на него немного солёной икры сазана, украсьте веточкой укропа или листиком петрушки- и вкусный бутерброд готов! Икра по этому рецепту получается в меру солёной, не слипается в один комок во время хранения, имеет красивый золотистый цвет. Готовьте на здоровье и вам будет очень вкусно!

Икра сазана солёная: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для того, чтобы засолить икру сазана, нам понадобятся следующие ингредиенты: свежая икра сазана или карпа, вода, соль, масло подсолнечное рафинированное.

Шаг 2:

Вот в таком двухкилограммовом красавце оказалось 230 грамм свежей икры. Её мы и будем солить.

Шаг 3:

Перекладываем икру сазана в миску.

Шаг 4:

Заливаем икру кипячёной водой и аккуратно перемешиваем, чтобы прорвать ястыки с икринками.

Шаг 5:

Переливаем воду с икрой в дуршлаг и начинаем аккуратно процеживать икру, помогая себе при этом ложкой. Наша задача- это удаление плёночек и получение чистых икринок в миске под дуршлагом.

Шаг 6:

Вот так в итоге плёночки остались в дуршлаге, а икра с водой сошла вниз.

Шаг 7:

Теперь доливаем в икру холодную кипячёную воду, аккуратно перемешиваем её.

Шаг 8:

И процеживаем через сито с частой сеткой. Икру вновь заливаем кипячёной водой и снова процеживаем.

Шаг 9:

В итоге получится чистая, но ещё сырая, икра без плёночек.

Шаг 10:

Теперь приготовим рассол для соления рыбьей икры. В миску насыпаем соль, 2 столовые ложки с горкой (или 3, но без горки).

Шаг 11:

Заливаем соль кипятком, перемешиваем до её растоворения.

Шаг 12:

Ошпариваем икру получившимся рассолом, перемешиваем и оставляем на 1,5-2 часа, чтобы икра просолилась.

Шаг 13:

Затем икру сазана процеживаем через ситечко.

Шаг 14:

Вливаем в икру подсолнечное рафинированное масло, перемешиваем.

Шаг 15:

Перекладываем солёную икру сазана в баночку, закрываем баночку крышкой и ставим в холодильник.

Шаг 16:

Солёная икра сазана готова к употреблению.

Шаг 17:

Подавайте солёную икру сазана к столу в качестве закуски.

Шаг 18:

Солёная икра сазана идеально подойдёт для приготовления бутербродов, её можно использовать для фарширования яиц и приготовления составного масла.
Приятного аппетита!

Рецепты блюд из сазаньей икры – Еда – Домашний

Как солить щучью икру

Особую популярность в наши дни обрела красная икра, черная же и вовсе стала практически легендой. В прежние времена ситуация была совсем иной – за царским столом предпочитали щучью икру и ценили ее гораздо выше других сортов.

Читать далее

Классический рецепт

Ингредиенты:

полкило основного ингредиента

100 г растительного масла

2 ст. ложки муки

черный молотый перец/соль по вкусу

Как готовить жареную сазанью икру: 

1. Тщательно промойте икру, порежьте крупными кусками и удалите из нее все ненужные пленочки, после чего посолите ее и слегка поперчите. 

2. Затем поместите подготовленную икру в холодильник на 1 час, где она пропитается специями. Спустя час извлеките икру, обваляйте все куски в муке и обжарьте их на растительном масле до появления хрустящей корочки. 

3. Готовую сазанью икру подавайте к столу с картофельным пюре.

Сазанья икра с яйцами

1. Промойте икру, посолите и поперчите ее, а затем перемешайте и положите на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом. 

2. Прогревайте икринки, постоянно перемешивая их, до тех пор, пока они не приобретут розоватый цвет и рассыпчатость. Два яйца разбейте в отдельной мисочке и смешайте их до получения однородной консистенции, после чего высыпьте в них прожаренную икру сазана и снова перемешайте. 

3. Подогрейте на сковороде небольшое количество свежего растительного масла, выложите в него смесь яиц и икринок, плотно прикройте сковороду крышкой и запекайте до образования лепешки желтого цвета. 

4. Готовое блюдо порежьте аккуратными кусочками и подавайте к столу с гарниром.

Котлеты 

Как готовить котлеты из сазаньей икры:

1. Промойте икру, очистите ее от пленок и положите в миску, добавив к ней измельченный репчатый лук, яйцо и муку. Посолите получившуюся массу и тщательно перемешайте до консистенции, напоминающей жидкое тесто.
2. Затем выложите ее ложкой на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарьте на слабом огне котлеты с обеих сторон до появления румяной корочки.

Оладьи

Ингредиенты: 

1 банка свежей сазаньей икры

1 яйцо

2 ст. ложки сметаны

3 ст. ложки муки

½ ч. ложки соды

растительное масло

соль, перец и сухой чеснок по вкусу. 

Как готовить оладьи из сазаньей икры:

1. Промыв икру и удалив лишние пленки, добавьте к ней яйцо, сметану, муку и соду, посолите и поперчите массу, после чего взбейте ее в блендере на средней скорости до получения однородной консистенции. 

2. Прогрейте в сковороде небольшое количество растительного масла, выложите тесто в него с помощью ложки и обжарьте оладьи на среднем огне по четыре минуты с каждой стороны. 

3. При этом икринки сменят свой серо-бурый цвет на красивый оранжевый оттенок. Готовые икряные оладьи сложите в сковороду, плотно накройте ее крышкой и поставьте на десять минут на минимальный огонь, чтобы они дотомились и приобрели сочность. 

4. После этого снимите их с огня, слегка охладите их и подавайте к столу со сладким черным чаем.

Жареная икра сазана | Домашняя кулинария

Все детство часть каникул мы с сестричкой проводили в крошечном казачьем хуторке. Как водится в донских деревушках, рыбачили все, от мала до велика — соседи, друзья, родственники. Рыбы всегда было полно, даже с избытком… Икряники часто присутствовали на столе, а также квашеная или свежая капуста, тушенная с икрой по-казачьи.
Пекли пироги с капустой и икрой, запекали фаршированную такой же начинкой рыбу, но это уже по праздникам.
Жареная икра — одно из простейших и в то же время самых вкусных блюд из икры речной рыбы, настоящий деликатес. У меня сегодня праздник, из Таганрога передали икру сазана, много и свежайшую!

Состав:

• Икра сазана — 400 грамм
• Мука — 2 столовые ложки
• Соль — 1 почти полная чайная ложка
• Масло растительное без запаха для жарки

Как пожарить вкусные икряники из икры сазана. Донской казачий рецепт

Вид у свежей икры сазана совсем не аппетитный, цвет зеленоватый.

Икру нужно промыть проточной водой и удалить пленки.

Смешать муку с солью. Разделить икру сазана на примерно одинаковые кусочки (величиной с небольшую котлету). Каждый кусочек обвалять в подсоленной муке.

Выложить в разогретое на сковороде масло и жарить на среднем огне. Сначала с одной стороны, нижняя часть икряников поджарится и изменит цвет (минут через 6-7).

Перевернуть и жарить с другой стороны до готовности. Волшебное превращение серо-зеленого в розово-оранжевый завершилось. Когда икряники станут одинакового со всех сторон яркого цвета с аппетитной корочкой, они готовы.

Но лучше подстраховаться и, прежде чем выключать, разломить один икряник и убедиться, что серединка такая же яркая, как и края.

Икряники из икры сазана почти одного размера, а значит — готовы все.  Я готовлю именно жареную икру, икряники, а не оладушки, мы их больше любим. В комментариях к этому рецепту гости моего блога делятся и рецептом оладий из икры, с добавлением муки и яйца.

Икряники лучше всего  дополнить легким овощным салатом и белым хлебом собственной выпечки. Или просто посыпать зеленым луком и укропом.

Несмотря на простоту приготовления, это изумительно вкусное, деликатесное блюдо. Приятного аппетита!

Как приготовить икру и икру?

Икрой называют людей, которые варят икру или продают икру ... У меня в архиве есть рецепт вкуснейшего икорного торта, он же "Икра". Маленькие красивые котлеты с икрой - икры. Не помню, когда этот рукописный рецепт попал в мой архив. И от кого. В нашей семье икру пекла и бабушка, и мама. Мы живем на великой Волге. Рыбы всегда было много. А где рыба - там икра. Эти рецепты всегда под рукой.Купите карпа или щуку. Разрываю живот - а там яйца! Я, конечно, начинаю с икры. Это быстро и полезно. А если нужно быстро - нерестится.

На 1 кг свежей икры (каждой речной рыбы) нужно 3-4 яйца и стакан просеянной муки. Белки отделить от желтков и отдельно взбить с солью. Икру мою, снимаем пленку и тоже слегка взбиваем вилкой. Остатки пленки закатываем на вилку, смелее снимаем. Но старайтесь не разбивать сами яйца при сбивании. В противном случае вкус икры будет не таким приятным.Если есть предпочтения в специях, добавляйте. Не люблю травы и специи, которые мешают запаху основного ингредиента. Аккуратно смешайте немного взбитой икры, взбитых белков и желтков и муки. Добавьте мягкое сливочное масло (100 г).

Получается однородная масса. Вы можете усовершенствовать себя и приготовить настоящий пирог с начинкой. Например, картофель нарезать кольцами, посолить, поперчить. В смазанную маслом форму влить часть икры, выложить картофель, влить остальное. Или обжарить грибы с луком и тоже выложить в центр икры.Но поверьте, такой торт сам по себе очень и очень вкусный. Запекается 30-40 минут - в зависимости от свойств духовки при 180 градусах. Проверяйте готовность спичкой или зубочисткой. Проткнув тесто в центре, поищите на палочке жидкие или сырые кусочки. Только главное - не передерживайте икру в духовке: она просохнет, икра приготовлена ​​по образу и подобию. Рецепт такой же, только вместо сливочного масла добавляется растительное масло. Вы можете добавить чистую манную крупу вместо муки.И жарятся они, как блины, на промасленной сковороде. Иногда добавляю немного соды, гидратированной лимонной кислотой или уксусом. Подается со сливками или маслом. Как самостоятельное блюдо. Или с овощным салатом. С различной соленостью. Или с соусом из пряных трав и сметаной.

Сделать такой пирог и икру можно из рыб морских видов. Только вот то, что я не встречал морской рыбы с икрой. Горбуша и все ее сестры осторожно открывают брюхо, чтобы продать нам красную икру по цене в пять-десять раз дороже, чем сама рыба.А мойва слишком долго собирает икру для торта. Поэтому опыта приготовления таких тортов у меня нет. Буду очень признателен, если читатели поделятся своими вкусовыми впечатлениями.

Конечно, можно и икру просто жарить. Или маринованный. Но иногда очень хочется проявить творческий подход… Сделать всех успешными!

Как приготовить сырую икру. Рецепт сырой баклажанной икры

02. Икра щучья зернистая натуральная.
А. Взять икру щуки, отделить яйца от фольги вилкой в ​​чашку или кружку и
перемешать той же вилкой, добавляя щепотку соли (мелкая соль, «Экстра»).
Продолжайте помешивать, пока не увидите пену.
Как появилась пена - пробуй.Затем уберите в прохладное место.
Обычно икра впитывает эту соленую пену за ночь, набухает и становится зернистой.
Берете хлеб, намазываете его маслом и сверху икры - очень вкусно.
B. Икра щуки сбивается с солью и помещается в морозильную камеру.
Нарезать холодную желейную икру и посыпать молотым перцем,
мелко нарезанным луком и укропом.

03. Икра из икры.
соленая рыба с пленками яичников.
Готово, если яйца не разваливаются при открытии.
Икра икра готовится из устриц судака (галаган), полозьев, леща (тарама).

04. Икра с зеленью.
Икру осторожно отделить от фольги, разбить на яйца и посолить по вкусу.
Сбрызнуть уксусом и перемешать. Накройте и поместите в прохладный
на 30 минут.
Подавать с гренками или белым хлебом с маслом. 300 г свежей икры, одна маленькая
луковица, петрушка и укроп, соль, уксус.

05. Икра «Пушистая».
300 г свежей икры судака, щуки, карпа или карася, 1 небольшая луковица, овощи
петрушка и укроп, соль, уксус.
Икру осторожно отделить от фольги и посолить по вкусу.
Взбиваем вилкой, удаляя оставшиеся пленки.
Нарезать кашицу луком и зеленью и добавить к икре.
Сбрызнуть уксусом и перемешать. Накройте и поставьте
в холодильник на 30 минут. Подавать с тостами или белым хлебом с белым сухим вином.

06.Икра свежая рыба.
Освободить икру рыбки от фольги, переложить в таз, разрыхлить,
залить кипятком и через 10 минут, когда икра побелеет, слить жидкость.
Положить икру в миску, приправить солью, уксусом, молотым перцем, мелко нарезанным луком
и растительным маслом. Вмешайте икру и подавайте
в течение часа для улучшения вкуса.
При подаче посыпать зеленым луком.
Икра судака, щуки, карпа, сига - 90, масло растительное - 5, уксус
3-х процентный - 5, лук репчатый - 10, соль, перец.

07. Икра под маринадом.
Икру хорошо промыть, обжарить до мягкости и остыть.
Затем икру переложить в таз, залить маринадом и поставить на холод
3-5 часов. При подаче к столу положить икру в салатник, залить маринадом и посыпать
рубленой петрушкой, укропом или зеленым луком.
Для приготовления маринада очистите корни и лук, нарежьте их соломкой, сложите
в сковороде или кастрюле и слегка тушите, добавив столовую ложку овощей.
картины маслом. Затем добавить специи, залить водой или рыбным бульоном и варить
10-15 минут.Затем влить уксус, приправить сахаром и солью.

08. Паштет из щучьей икры.
Остерегайтесь щуки, аккуратно удалите икру, снимите фольгу.
Икра измельчить вилкой, смешать с сырым яйцом и приправить солью, перцем, анчоусами,
лимонным соком.
Выложить массу на смазанную и посыпанную панировочными сухарями массу, сверху выложить слой пюре
, положить на него кусочки маргарина и запечь
в духовке на среднем огне 30 минут.
Для блюда потребуются: укроп - 5 г, молотые сухарики - 15 г, перец - 0,1 г, анчоусы
- 2 г, сок лимона - 2 г, пюре - 60 г, маргарин или масло
- 20 г.

09. Икорный крем по-болгарски.
Чаще всего готовится из щучьей икры.
Продукты и дозы следующие: 200 граммов икры (щуки, карпа или другой рыбы),
яичных желтка, 200 граммов подсолнечного масла, 2 лимона, 1 луковица, 2-4 столовые ложки
горячей воды, соль по вкусу. Икра перемешать деревянной ложкой, очистить
от кожуры фольги, заправить натертым или мелко нарезанным луком и желтками,
добавить немного подсолнечного масла и лимонного сока. Бей правильно.
После взбивания добавить столовую ложку горячей воды и снова взбить.
Икра готова к употреблению. Внешне похоже на крем.

10. Посол икры лососевой.
Для засолки 1 кг икры лососевых используйте 50-100 г соли.
Залить икру горячей водой (60-70 °), аккуратно перемешать веником собранную фольгу и отделенные зерна.
Залить икру несколько раз холодной водой и откинуть на дуршлаг, затем посолить
и выложить в подходящую посуду, плотно накрыть крышкой или бумагой.
Чтобы продлить посол, добавьте еще соли.
Перед едой замочите слишком соленую икру.
Можно добавить мелко нарезанный лук.

11. Икра сушеная.
Для окуня, пойманного на первый лед, осторожно, чтобы не повредить «икру».
чулки », брюшко порвано, икорные« колбаски »вытащены,
посолены и помещены в эмалированную чашу.
Посуда накрыта фанерой и придавлена Икра солится
четыре дня, затем промывается, концы «чулок» связываются нитками
, не разваливаются.В таком виде икра приостанавливается на 5-7 дней.

12. Икра окуня вареная.
Икра окуня варится в воде с добавлением соли и перца.
После охлаждения бульон становится желе.
Желейная икра выкладывается на тарелку и подается в сливках с хреном.

13. Паштет из икры.
Икра свежая из щуки, карпа, судака - 300-400 г, соль, масло растительное 100-200 г,
сок лимона - 50 г, 2 средние луковицы.
Свежую рыбную икру очистить от фольги, приправить солью и поставить
в холодильник на 5-6 часов.В кастрюлю средних размеров налить масло, добавить икру и взбить миксером
.
При взбивании влить лимонный сок и, при необходимости, масло.
Взбивать 15-20 минут, пока не появится белая пена.
Перед самым концом всыпать мелко нарезанный лук. Время приготовления 20 мин.

14. Икра жареная.
Взять икру щуки, судака, окуня или другую, варить - соль, жир, муку (укроп)
Икры немного посолить, выдержать 15-30 минут в прохладном месте, всыпать
муки и обжарить на раскаленном жире.
Подавать со сливочным соусом и отварным картофелем.

15. Икорные оладьи с кашей.
На 100 г свежей икры, 2 яйца, 1 литр перловой каши, жир, 1/2 литра отварного картофеля,
1 луковица, соль.
Икру измельчить, всыпать перловую кашу и картофельное пюре.
Яйца взбить, положить тушеный в жире лук и посолить.
Хорошо перемешать, обжарить небольшие оладьи.

16. Икра рыбная и овощная.
Икра из рыбы и овощей недорогое и вкусное блюдо Рецепт вкусной икры
не заставит себя долго ждать.
Продукты: 400 г рыбы, 2-3 моркови, 2 луковицы, столовая ложка зелени
(петрушка, укроп), 2 яйца, 2 столовые ложки томатной пасты или острого томатного соуса
(кетчуп), 2 картофелины, соль, уксус вкус.
Для приготовления икры по этому рецепту сварить и нарезать рыбу
(хек, треска, скумбрия, судак), измельчить.
Приготовленную морковь натереть на терке. Обжарить нарезанный
лук на растительном масле и добавить томатное пюре или соус.
Картофель и яйца отварить, измельчить, смешать с рыбой, морковью и луком,
соль, перец, добавить немного уксуса или разбавленной лимонной кислоты,
растительного масла по вкусу.Все перемешать и подавать.

Сегодня в нашем меню фото-рецепт сырой баклажанной икры на зиму. У этой икры есть несколько названий, это еще и «одесская икра», это тоже бабагануш. В любом случае, у каждой версии есть некоторые различия, но наша интерпретация сырой икры почти идеальна. Чтобы скрасить вкус блюда, голубой и перец можно запекать не в духовке, а на углях. И еще - смешайте все ингредиенты в тепле, чтобы сырая икра стала вкуснее.В прошлый раз был традиционный. А теперь приготовим что-нибудь оригинальное.

Эту икру лучше всего подавать к столу с шашлыком или мясом на огне. К тому же сырая икра просто бесподобна в сочетании со свежим лавашем или маньяком. Поэкспериментируйте со специями и зеленью, если не любите кинзу, исключите ее из списка ингредиентов. Чтобы попробовать, сделайте небольшую порцию блюда, но в следующий раз обязательно приготовьте икра совсем в другом объеме.

Состав:

- баклажаны - 470 г,
- перец сладкий - 260 г,
- помидоры - 180 г,
- лук пурпурный - 80 г,
- кориандр, петрушка - по 8-9 веточек,
- масло растительное - 50-70 г,
- морская соль - по вкусу,
- чеснок - 2 зубчика,
- винный уксус - 5 г.
Процесс приготовления

В первую очередь подготовьте овощи к запеканию - вымойте и обсушите баклажаны и перец. Баклажаны при запекании могут «взорваться», поэтому проткните их вилкой в ​​нескольких местах. Берем термостойкую форму или обычный противень, выкладываем в форму подготовленные овощи, запекаем в духовке при высокой температуре 25-30 минут.

По истечении указанного времени осторожно достаньте запеченные овощи и выложите их на тарелку.

Баклажаны и перец легко снимаются с верхнего слоя. Если перец трудно очистить от кожуры, поместите его в чистый пластиковый пакет на три минуты. Очищенные баклажаны можно выложить на небольшое сито, чтобы слить лишнюю жидкость. У перца обязательно удалите плодоножку с семенами.

Возьмите свежие помидоры, промойте их в прохладной воде и обсушите. Половину помидоров размять на мелкой терке, кожицу выбросить. Помидор выложите в удобную глубокую миску.

Следующим ингредиентом является приготовление красного лука, или вы можете взять салат типа белый лук, если он не имеет пряного вкуса, как у обычного лука.Итак, пурпурный лук очищаем, промываем, сушим. Лук нарезать мелкими кубиками, положить прямо в томатное пюре.

Затем сразу же нашинкуйте немного остывший перец и баклажаны. Все вместе в одной глубокой миске.

Вымойте кориандр и зеленую петрушку и стряхните лишние капли воды. Овощи мелко нарезать. Также нарезать мелкими кубиками оставшиеся помидоры, мелко порезать чеснок. Теперь отправляем все в общую миску.

Наша икра очень любит растительное масло и соль, мы добавляем эти ингредиенты, поливаем несколькими каплями хорошего винного уксуса, можно по вкусу щепотку сахарной пудры.

Все перемешиваем, оставляем на час, подаем к столу.
И предмет последнего рецепта был

Икра баклажанная «Сырая», потому что в нее, помимо печеных или вареных баклажанов, добавляются свежие томаты, лук и чеснок. У такой икры особенный вкус, я бы даже сказал прохладная и свежая.Сырая баклажанная икра не только вкусна, но и очень полезна, так как овощи не подвергаются длительной термической обработке и тушению. В этом случае сохраняются все питательные вещества овощей и требуется очень мало растительного масла, поэтому икра богата витаминами, но не калорийна. Как приготовить баклажаны самому - решать вам, предлагаю икру с запеченными баклажанами. Если вы готовите их, обязательно готовьте вареные баклажаны, чтобы избавиться от лишней влаги, или следуйте инструкциям, описанным ниже. рецепт с фото сырой баклажанной икры и можно приготовить еще одну вкусную и полезную для своей семьи.

Ингредиенты для производства сырой баклажанной икры

Пошаговое приготовление с удалением сырой баклажанной икры

Готовую баклажаную икру можно намазывать на хлеб или тосты, а также подавать к любому основному блюду. Приятного аппетита!

Икра из баклажанов - одна из самых любимых всеми закусок, и у каждой хозяйки, как и при приготовлении борща, есть свои рецепты и секреты приготовления жареной голубой икры.Но рано или поздно каждая женщина задумывается, как приготовить сырую баклажаную икру? Ведь для лета эта закуска больше подходит из-за своей свежести и большого количества витаминов и микроэлементов, которые так хочется восполнить в этом сезоне. Помимо прочего, сырая баклажанная икра имеет более яркий и приятный вкус и является универсальным блюдом - она ​​подходит как в качестве начинки для бутербродов, так и как дополнение к закускам на обед.

Совет: Для идеального вкусового сочетания опытные повара советуют выбирать молодой, еще не перезревший, темно-фиолетовый синий.Кожица у них тоньше, семян и горечи практически нет.

В приготовлении блюда нет ничего сложного, а чтобы вы могли убедиться и попробовать повторить это на своей кухне, мы приготовили рецепт сырой баклажанной икры с фото пошагово.

Состав

Порций: - + тридцать

• баклажан 2 кг
• помидор 6 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• сладкий перец 4 шт.
• оливковое масло 100 мл
• кориандр по вкусу
• соль 1 столовая ложка (без горки)

На порцию

Калорий: 52 ккал

Белки: 0,7 г

Жиры: 3,2 г

Углеводы: 5,2 г

60 минут Печать видео-рецепта

Прежде всего, включите духовку до 160 ℃ и пусть нагреется.

За это время мы обрабатываем перец и баклажаны - тщательно промываем, сушим бумажными полотенцами и хорошо смажем оливковым маслом.

Накройте противень фольгой и слегка сбрызните сливочным маслом. Выложите на него овощи, накройте фольгой и запекайте около 40 минут. Когда будете готовы, выключите огонь и оставьте противень в духовке на несколько минут - так овощи могут немного вспотеть и кожица будет легче сниматься.

Выпекая баклажаны и перец, мы не тратим время на остальную еду.Лук промываем, промываем под холодной струей и как можно мельче нарезаем.

У помидоров сначала нужно избавиться от кожуры. Для этого делаем на них крестообразный надрез и бланшируем (ошпариваем кипятком и затем опускаем в лед или холодную воду) - так, чтобы кожица практически исчезла сама по себе.

Затем три помидора, три на терке, а остальные нарезать конкассе (на небольшие однородные кубики). Полученный томатный сок отлично и быстро замаринет лук, уберет излишнюю шероховатость и запах, а вкус станет мягче.

В конце варки добавить к баклажанной икре мелко нарезанный кориандр и еще раз тщательно перемешать. Отправьте массу настояться в холодильник на несколько часов, затем подавайте.

Совет: Если вы хотите добавить сырую баклажаную икру с необычным грилем или огненным вкусом, перед запеканием перца и синего перца в духовке держите их немного выше плиты на слабом огне, чтобы кожица овощей остыла. слегка обжечь.

Как видите, рецепт сырой баклажанной икры на самом деле очень прост.Поэтому лучше запаситесь необходимыми ингредиентами и бегите на кухню, чтобы воплотить это лакомство в реальность, порадовать себя и своих близких. Приятного аппетита!

Как приготовить карпа - рецепты приготовления рыбы в духовке целиком, супа, тефтелей и шашлыков на гриле

Многие хозяйки интересуются, как приготовить карпа, а потому вкусно и полезно разнообразить меню. Любой, даже самый изысканный рецепт может быть адаптирован для домашнего приготовления, так как рекомендуется для обработки рыбы: из-за специфического вкуса не тратьте на специи и соленья.

Как приготовить карпа?

Карп - рецепты разнообразные, широко используются на кухне.Мясо рыбы имеет сладковатый вкус и не содержит мелких костей, что позволяет использовать различные рецепты. Тушеные, жареные и запеченные целиком, фаршированные овощами или грибами, приготовленные для ухи, котлет, отбивных или начинки для лепешек.

1. Карповые блюда всегда были гордостью их владельцев. Особенно почитаем - чучела карпа. Рыбу заправляют солью и перцем и фаршируют луком, орехами и гранатами, запекают в духовке при 180 градусах около 40 минут.
2. Очень вкусный сазан с медом и тушеным пивом. Для этого рыбу нарезают филе, нарезают, пиво и маринад заливают 40 г меда и 800 мл воды. Добавить морковь и зелень и тушить 50 минут.

Как вообще приготовить карпа в духовке?

Запеченный в духовке карп - один из самых полезных и подходящих способов приготовления рыбы. Чтобы блюдо получилось нежным и сочным, нужно использовать фольгу, а специи, зелень и лук помогут устранить запах грязи и подпитать блюдо ароматами.После запекания специи нужно удалить и подавать рыбу горячим - охлажденным, это не так вкусно.

Состав:

• карп - 2,8 кг;
• лук репчатый - 2 шт .;
• перец -5 г;
• масло - 80 г;
• перец черный молотый - 5 г;
• пучок укропа - 1 шт .;
• перец - 1 шт.

Готовка

1. Перед тем, как приготовить вкусный карп в духовке, потрошите тушку рыбы.
2. Перец и черный перец натереть.
3. Начните с масла, лука и зелени.
4. Выложить рыбу на фольгу, украсить перцем.
5. Накрыть вторым листом и выпекать при 200 градусах 40 минут.

Как пожарить карпа на сковороде?

Карп жареный - очень вкусное и питательное блюдо. Сочную и плотную консистенцию мяса необходимо запекать на сковороде. Самый приемлемый способ - приготовить карпа в кляре.Он защищает рыбу от высыхания, делает ее коричневой и хрустящей. Чтобы избавиться от специфического запаха, замаринуйте кусочки рыбы в лимонном соке.

Состав:

• карп - 1,5 кг;
• яйцо - 2 шт .;
• молоко - 125 мл;
• сливки - 60 г;
• лимон - 1 штука;
• масло - 80 мл;
• мука - 200 г.

Готовка

1. Карпа очистить и нарезать ломтиками.
2. Перед запеканием жареного карпа замариновать кусочки рыбы в лимонном соке.
3. Яйца смешать с мукой, молоком и сметаной.
4. Добавить тесто и обжаривать на масле по 5 минут с каждой стороны.

Кокталь из сазаны

Карп в фольге в духовке сможет передать вкус настоящего казахского блюда - коктейля, если его правильно приготовить. Необработанную рыбу надрезают вдоль спины, удаляя ее и рубец.Тушку открывают таким образом, что она становится полностью плоской, приправленной и покрытой овощами, запеченными в коктейльной комнате, с этой ролью печь может справиться дома.

Состав:

• карп - 1,5 кг;
• лук репчатый - 1 шт .;
• Баклажан - 1 шт .;
• перец - 1 шт .;
• помидор - 3 шт .;
• зубчик чеснока - 3 штуки;
• сыр - 70 г;
• майонез - 60 г

Приготовление

1. Перед приготовлением карпа снимите спинку рыбы, удалите внутреннюю часть, промойте.
2. Разверните рыбу до плоской формы.
3. Чеснок натереть на терке.
4. Положить на рыбу слой лука, смешать с майонезом.
5. Потом баклажаны и перец.
6. Посыпать сыром, смазать томатный слой майонезом.
7. Выпекать в фольге 90 минут при 170 градусах.

Балык с карпом в домашних условиях

Балык с сазаной - не только вкусная, но и полезная закуска. Благодаря такому способу приготовления мясо остается сочным, нежным и сохраняет все полезные вещества.Для тюка следует выбирать тушку весом не менее 5 кг, так как в ней много мяса, не пахнущего грязью. Успех блюда заключается в правильной нарезке - кусочки не должны превышать 3 см.

Состав:

• карп - 5 кг;
• соль - 300 г;
• сахар - 80 г

Варка

1. Удалить с рыбы гребешок, пленки, кишки.
2. Нарежьте филе на кусочки по 3 см.
3. Живот разрезать по ребрам и сложить.
4. Перед приготовлением сушеного карпа уложить рыбу слоями, каждый посыпав сахаром и солью. Поставить в холод под давлением на 3 дня.
5. Промыть водой.
6. Наложите детали на нейлоновую нить и сушите на воздухе в течение 2 дней.

Карп хе - рецепт в домашних условиях

Карп хе, несмотря на азиатское происхождение, издавна полюбился славянским хозяйкам. Острое блюдо из маринованной рыбы готовится элементарно: сырая рыба нарезается тонкими ломтиками и маринуется в уксусе и специях в течение 6 часов.Поскольку в рецепте используется речная рыба, ее можно предварительно отварить в пароварке, а затем замариновать.

Состав:

• филе карпа - 550 г;
• уксус - 60 мл;
• лук репчатый - 2 шт .;
• морковь - 1 шт .;
• перец черный молотый - 5 г;
• масло - 120 мл;
• сахар - 20 г

Варка

1. Перед приготовлением карпа нарезать филе соломкой и залить уксусом, отправить остыть на 2 часа.
2. Добавить лук, перемешать и отставить еще на 2 часа.
3. Обжарить морковь и оставшийся лук.
4. Добавьте к рыбе овощи, перец, масло и сахар.
5. Удалить на следующие 2 часа.

Карповые котлеты - рецепт

Карповые котлеты отличаются мягкостью и необычайной сочностью. Густое мясо без косточки отлично подходит для приготовления котлет. Рецепт общий: рыбное филе, лук и картофель измельчают до однородной массы, формируют котлеты и обжаривают с двух сторон на сильном огне до румяной корочки.

Состав:

• карп - 3 кг;
• лук репчатый - 2 шт .;
• картофель - 2 шт .;
• перья зеленого лука - 5 шт .;
• лавровый лист - 1 шт .;
• масло - 60 мл;
• мука - 80 г

Готовка

1. Нарезать квашеную капусту на филе.
2. Прокрутить филе, лук и картофель на мясорубке
3. Добавить зеленый лук и измельченный залив.
4. Нарезать отбивные, обвалять в муке и обжарить на сливочном масле.

Рецепт карповых ушей

Карповый рыбный суп - отличный способ избавиться от головы, хвоста и плавников - эти части используются опытными рыбаками для приготовления питательного и насыщенного супа. Не забывайте о специях и овощах. Сельдерей и лавровый лист помогут избавиться от крохотного запаха и насытят ароматами. Если уха нет у детей, можно в конце рюмку водки налить.

Состав:

• голова, хвост и плавники - 550 г;
• пучок зеленого сельдерея - 1 шт;
• морковь - 1 шт .;
• лавровый лист - 2 шт .;
• картофель - 3 шт .;
• помидоры - 2 шт .;
• Водка - 50 мл.

Приготовление

1. Варить голову, хвост, плавники и картофель в течение 15 минут.
2. Добавьте залив, овощи и сельдерей.
3. Томите 15 минут.
4. Наконец, влейте водку.

Карповые колбаски на гриле

Карповый кебаб имеет особый «мясной» вкус и поэтому пользуется особой популярностью. Обеспечьте себе хороший маринад. Лучше всего замариновать тушку в лимонном соке. Цитрусовый сок мягче уксуса, он не убьет специфический привкус карпа, а только привнесет аромат свежести. Рыба при жарке не сохнет, ее часто приходится переворачивать.

Состав:

• Стейки из дикого карпа - 1,5 кг;
• масло - 50 мл;
• лимонный сок - 40 мл;
• перец черный молотый - 5 г.

Приготовление

1. Замаринуйте стейки из шафрана в масле и лимонном соке в течение 30 минут.
2. Лук-порей выложить на решетку.
3. Выпекайте по 7 минут с каждой стороны.

Как приготовить карповую икру?

Котлеты из икры карпа внесут разнообразие в повседневное меню. Икра имеет нейтральный вкус и требует специй. Паприка - прекрасное дополнение: она не только отпугивает рыбным вкусом, но и добавляет пряностей.Перекусить просто: нужно смешать икру с компонентами теста и обжарить на золотой сковороде.

Состав:

• Икра карповая - 450 г;
• яйцо - 1 шт .;
• манная крупа - 40 г;
• мука - 40 г;
• масло - 70 мл;
• перец - 5 г

Готовка

1. Икру промыть, снять пленку.
2. Яйцо, манная крупа, каша взбить, перец.
3. Добавьте икры.
4. Обильно выложить ложку на сковороду и обжарить.

Икра - рыба и морепродукты

Виды икры

Икра - элитный продукт, соленая икра рыбы. Его охотно едят как добавку к тостам или блинам. Это еще и вкусная закуска, которую можно есть без каких-либо добавок, только с нарезанными лимонами. Икра - чрезвычайно ценный продукт, который подвергается сложному производственному процессу. Можно выделить несколько основных видов икры:

• черный - самый ценный.Производится из осетра, белуги или корма,
• красный - в основном добывается из лососевых рыб,
• злотых - из форели.

Caviar также доступна в других цветах. Однако это так называемые имитации - чаще всего искусственно окрашенные и получаемые из икры кусковой рыбы. Но не только это - в предложении есть и тресковая икра. В эту группу продуктов входят и яйца улиток, которые еще называют белой икрой.Вид икры существенно влияет на ее цену. Черная и красная икра - самые дорогие разновидности, цена на которую за небольшую баночку может колебаться от нескольких сотен до нескольких тысяч злотых!

Как выбрать икру?

Выбор икры должен зависеть в первую очередь от наших предпочтений. Если мы знаем этот продукт, мы должны выбирать его в соответствии со своими вкусовыми рецепторами. Если вы покупаете ее впервые, стоит задуматься о выборе черной или красной икры. Конечно, это не обязательно должно стоить несколько сотен злотых - мы можем найти маленькие баночки, за которые заплатим несколько десятков злотых.Выбирать икру следует не только по цвету, но и по размеру икры. Что касается черной икры, то чем крупнее яйца, тем лучше вкус. В случае с красной икрой все наоборот - чем меньше яйца, тем лучше. Интересно, что среди предложений мы можем найти икру с соответствующим сертификатом: B Corp, Защищенное обозначение происхождения, Защищенное географическое указание, Эко-гарантия и многие другие. Каждый из сертификатов подтверждает доступ к продукции высочайшего качества.Выбор икры также может зависеть от соответствующих дополнительных функций, таких как низкий гликемический индекс, вегетарианская или высокобелковая. Мы также можем выбрать продукты, которые не будут содержать, среди прочего: сахара, глютена, ГМО, веществ, препятствующих слеживанию, и других.

Красная икра, икра дикого горбуша 140г Королевская икра 9000 1

Скачать файл - зона доставки по почтовым индексам

Икра - распространенное название соленой икры осетровых рыб. В зависимости от региона мира икру также называют икрой лососевых, представленной, среди прочего, Горбуша тихоокеанская (Горбуша, Oncorhynchus gorbuscha) . Поскольку характерная для этого черная осетровая икра чрезвычайно эксклюзивна и дорога, а этот деликатес неизменно желателен, красная икра появилась на рынке как с хорошими вкусовыми качествами, так и, прежде всего, с ценовыми качествами.

История: Истоки добычи икры восходят к глубокой древности, и, как это обычно было в те дни, ее ели бедные рыбаки, которые отдавали мясо своему Господу, а останки, включая икру, можно было оставить для себя. Сменявшие друг друга правители мира во главе с царем Иваном IV убедились в уникальности красочных шаров с ароматом моря, что еще больше способствовало их потреблению на высоком иерархическом уровне. Икра поступает с Кавказа, то есть с европейско-азиатской границы, где есть огромные озера, называемые морями - Азовское, Черное и Каспийское.Именно в этих водоемах собраны богатейшие экземпляры белуги, стерляди и севруги, из которых добывается тончайшая черная икра. Благодаря сильным уловам эта икра превратилась в деликатес, за который придется дорого заплатить (около 7-8 тысяч евро / кг). Когда-то, когда он был общедоступным, его ели выходцы из Ирана, Казахстана, России и Азербайджана. Красно-апельсиновая икра от Горбуши - это полноценная икра, полученная из дикого тихоокеанского лосося. Питается в водах Аляски и является самым многочисленным из видов лосося.

Качество: Икра горбуши имеет размер зерен около 5 мм и цвет от оранжевого до светло-красного. В случае с этой икрой, чем мельче и мягче зерна, тем качественнее икра (мнение экспертов). Имеет ли значение для обычного Ковальски, которому время от времени хочется попробовать что-нибудь новое? Не думаю :) Наша икра производится из дикого аляскинского лосося. В основном он производится для требовательного российского рынка.Об отличном вкусе икры свидетельствует не только получение сырья, но и его приготовление с добавлением нужного количества соли. Этим занимаются квалифицированные сотрудники, которые, благодаря своим знаниям и навыкам, способны усовершенствовать икру изысканным способом, чтобы удовлетворить высокие требования потребителей Кавказа.

Информация о пищевой ценности: Икра рыбы - чрезвычайно ценный компонент рациона. Это ядро ​​жизни, поэтому оно содержит много питательных веществ.Он отличается высоким содержанием витаминов группы B, витаминов D, A и E, признанных противораковыми, а также целого ряда минералов. Очень важным элементом также является рыбий жир с высоким содержанием ненасыщенных кислот Омега-3 и Омега-6 и строительный элемент, то есть белок.

Как есть икру: Икру едим классически с холодной водкой и блинами (оладьями), например, со сметаной. Очень приятное сочетание - это обычный, хоть и свежий багет с небольшим количеством масла, либо другой сорт хлеба, напримердеревенский хлеб или фокачча, намазанные творогом и украшенные икрой. Более аристократические люди предпочитают намазывать икра на теплый тост и запивать его охлажденным шампанским. Можно и да, но не выкладывайте икру. Он всегда должен оставаться в виде маленьких шариков.

Кроме того, мы едим икру в качестве закуски, поэтому ее можно просто сбрызнуть лимоном и съесть прямо или положить на мидии или гребешки. В японских суши часто можно встретить разноцветные шарики.Это еще один способ поесть, а также прекрасное украшение для этого блюда. Вы можете украсить сваренное вкрутую икру горбуши, добавить ее в салат или любимый крем-суп. Рекомендуем попробовать!

Индекс: KA-020 Название акции: Икра Горбуш красная, банка 140 г Royal Caviar Оригинальное название: Икра горбуши 140 г Икра горбуша Вес брутто (брутто): 0,2 кг Производитель: Royal Caviar

Состав: Икра дикого лосося, соль, консервант: Е200 Пищевая ценность на 100 г: Энергия 842 кДж / 201 ккал, жиры 8,9 г (включая насыщенные кислоты 1,78 г), углеводы 1,1 г (включая 0,2 г сахара), белок 30,2 г, соль 2,4 г Хранение: Хранить в холодильнике при 2-8С.После открытия хранить в холодильнике и употреблять как можно скорее.

Страна происхождения: США Улов: Тихоокеанский регион FAO67. Упаковано в Финляндии.
Срок годности: мин. 3 недели Импортер: Cuisines of the World S.A.

.90 000 лучших рецептов. Как засолить икру судака однородной массой

Рыба - один из важнейших компонентов рациона каждого человека. Есть много способов приготовить этот продукт на любой вкус. Его можно есть сырым, жареным, приготовленным на пару, вареным или запеченным. И у каждого из этих методов есть свои плюсы и минусы. Например, жареная или запеченная рыба при термической обработке сохраняет меньше полезных свойств, чем нежирная и приготовленная на пару, но лучше по гастрономическим качествам.

Так есть ли способ, который не имеет недостатков, сохранит все полезные качества морепродуктов и порадует своим изумительным вкусом? Конечно, это является! Для этого филе морепродуктов просто нужно заправить солью.

Как правильно солить рыбу сухим посолом?

Сегодня об этом способе приготовления знают все. Существует множество рецептов и видов засолки рыбы. Самые распространенные методы: сухая и влажная посола. В первом виде засолки рыбы используются только сыпучие ингредиенты, без использования воды.Их просто смешивают и добавляют в продукт. А во втором такая посолочная смесь разводится водой и только потом рыба погружается в полученный рассол.

Но самое быстрое и легкое - все равно сухое. Благодаря этому рыба сохраняет все свои свойства и вкусовые качества ... Рыба в сухом посоле приобретает достаточно плотную структуру, которая идеально подходит для бутербродов, бутербродов и суши. Такой способ приготовления могут использовать как опытные кулинары, так и новички. Судак, щука, балык, плотва, баран, килька, сардины, лещ и карп - идеальная рыба для сухого засола.Этот способ приготовления особенно хорош для морепродуктов среднего размера - от 300 граммов до 2 кг. Также для лосося можно использовать сухой посол.

Рецепты вяленой соленой рыбы в домашних условиях

Для этого способа приготовления соления рекомендуется брать речной продукт среднего размера. Перед самим процессом нужно обработать тушки рыбы. Первоначально их нужно промыть и просушить. Шпроты и сардины можно чистить в первозданном виде, а у крупных особей следует удалить внутренности и жабры, затем сполоснуть брюшную полость и протереть хлопчатобумажной тканью.

Ингредиенты для приготовления засолки (на 5 кг рыбы)

• Бочка или ящик подходящего размера (перед самой обработкой тара должна быть чистой и сухой).
• -50 грамм.
• Перец черный (горошек) - 20 грамм.
• Соль - кошерная или среднего помола.
• Рыба свежая - 5 кг.

Кошерная соль необходима для удаления влаги из рыбы. Если вы возьмете маленькую, она не обезвоживает продукт, а только имеет очень бальзамические и ожоговые свойства.

Фаза приготовления

1. Потрошенную рыбу, жабры и рот следует засыпать солью.
2. Если продукт остался в исходном состоянии, просто посыпьте его.
3. Самую крупную рыбу уложить в приготовленные блюда, прежде всего обратно, слоями.
4. Посыпьте каждый новый ряд тушек небольшим количеством соли, сахара и черного перца.
5. Слои нужно размещать в обратном направлении. Если первая кладется к головам рыб, вторая - к хвостам.Слои должны плотно прилегать друг к другу.
6. Когда все тушки сложены, посыпать рыбу сверху солью и сахаром.
7. Затем наденьте на посол крышку подходящего размера или деревянный круг с отверстием и придавите его грузиком или чистым камнем.
8. Поместите рыбу в прохладное место на 4-10 дней.
9. За это время следите за образованием рассола. Если по прошествии четырех дней недостаточно закрыть все тушки, то нужно приготовить самостоятельно (250 грамм на литр воды) и вылить в посол.
10. Через 10 дней, когда спина рыбы затвердеет, ее можно вынуть из жидкости. Перед хранением его необходимо промыть солью и просушить на воздухе 10-15 дней.
11. Кстати, их можно есть или положить в корзину или ящик для дальнейшего хранения.

Сахарный песок можно добавлять в посол по мере необходимости. Однако стоит отметить, что он придает продукту нежный аромат.

Следующий рецепт сушеной соленой рыбы ценится за простоту приготовления.

Ингредиенты (на 5 кг продукта)

• Деревянный ящик или корзина.
• Скребок.
• Рыба свежая - 5 кг.
• Сахар, соль.

Процесс приготовления

Перед тем, как начать засолку, обработайте рыбу, хорошо промойте и просушите хлопчатобумажной тканью.

Положите белье на дно корзины или ящика так, чтобы оно закрывало стенки корзины.

Каждую рыбу хорошо посыпать солью, не забывая про брюшные и жаберные отверстия.

Положите в подготовленную корзину спинкой вниз, плотно прилегая к себе, каждым слоем в противоположном направлении (голова к хвосту).

Когда рядки закончены, накройте засолку деревянной крышкой и надавите на верхнюю часть с силой (камнем или другим тяжелым предметом).

Положите рыбу в прохладное место, под ящик или корзину, потому что при сухом посоле у ​​рыбы вытечет сок и вытечет через щели.

Оставить на 7-12 дней, пока полностью не посолится.

Когда спина рыбы затвердеет, выньте ее из жидкости, промойте и немного просушите. Готовый соленый продукт можно хранить в холодильнике не более недели.

Рыба крупная солёная

Этот метод придает продукту восхитительный вкус и сохраняет все питательные свойства. Сухой посол подходит для щуки, судака, леща, карпа и других рыб весом более 2 кг.

Ингредиенты (на 10 кг продукта)

Это:

• Коробка или бочка соответствующего размера.
• Сахарный песок - 150 грамм.
• Рыба свежая - 10 кг.
• Кошерная или морская соль - 1,5 кг.
• Гвоздика, лавровый лист и черный перец.

Процесс приготовления

Удалите рыбьи кишки, плавники и хвост, хорошо промойте и сделайте два надреза на спине.

Наполните желудок, жабры и рот солью.

Потри им также рыбу снаружи.

Подготовить бочку или ящик перед самой обработкой, вымыть, просушить и насыпать на дно слой соли.

Смешать остатки и специи.

Уложите слои рыбы, как в предыдущих рецептах, не забывая о них. Посыпьте новый слой смесью соли и специй.

Готовую сухую посолку накрыть крышкой или деревянным кружком и поместить в погреб или на балкон (если сейчас зима) на 12-15 дней.

Если необходимо ускорить процесс засолки рыбы сухим посолом, ящик нельзя убирать в прохладное место, а оставить при комнатной температуре ... В этом случае солят в течение недели.

Когда приблизительное время посола истечет и спина рыбы затвердеет, ее можно вынуть из жидкости.

Готовый продукт хранить в холодильнике завернутым в пергамент или газету.Если рыбу необходимо подсушить, то после извлечения ее из рассола ее следует промыть под проточной водой и просушить 5-7 дней во взвешенном состоянии в хорошо проветриваемом помещении. Такой соленый продукт можно хранить при комнатной температуре в сухом месте.

Рецепт сухой засолки красной рыбы в домашних условиях

Среди множества способов приготовления морепродуктов хотелось бы отдельно выделить рецепты красной рыбы. Такое лакомство можно встретить практически на любом застолье и торжестве.Красную рыбу любят за нежный и приятный вкус и полезные свойства. Его можно использовать для приготовления закусок, салатов, супов или подавать в виде ломтиков. Сегодня соленую красную рыбу можно купить практически в любом супермаркете. Но это будет стоить дорого, и не на каждый товар можно найти гарантию качества. По этой причине многие современные кулинары предпочитают солить красную рыбу сухой засолкой в ​​домашних условиях.

Подготовка морепродуктов перед засолкой

Для сухой соления можно использовать как свежую, так и замороженную красную рыбу.На коже продукта не должно быть повреждений, неприятных запахов, желтых пятен и разводов. Для мороженой рыбы допускается слой льда до 5 мм. Кроме того, когда вы давите на морепродукты, они не должны выделять жидкость.

Красную рыбу перед засолкой необходимо разморозить при комнатной температуре. В среднем на это уйдет от часа до трех. Для разделки подойдет слегка замороженная рыба.

Первый шаг - удалить чешуйки и промыть под холодной водой.Затем удалите голову, хвост и плавники рыбы. Особое внимание стоит уделить животу, в котором может находиться икра. Для этого нужно разрезать его вертикально и аккуратно извлечь все содержимое. Если в рыбе еще есть икра, ее в дальнейшем можно солить вместе с филе продукта.

Затем с туши удаляют спину и кости. Для этого рыбу необходимо разрезать пополам по спинке. Затем переложите на разделочную доску филе сверху и аккуратно удалите ножом гребень и все крупные косточки.Завершающим этапом подготовки рыбы к сухой засолке в домашних условиях станет снятие кожуры. Эта процедура не является обязательной, и при необходимости кожу можно оставить.

Ингредиенты (на 1 кг красной рыбы)

• Кастрюля стеклянная или эмалированная с крышкой.
• Кошерная или морская соль - 100 грамм.
• Сахарный песок - 50 грамм.
• Филе красной рыбы - 1 кг.

Процесс приготовления

Смешать сахар и соль, при необходимости добавить специи (гвоздику, лавровый лист, базилик или перец) или лимонный сок.

Филе красной рыбы нарезать кусочками по 5 см перед кожей.

Покройте всю тушку смесью сахара и соли. Обратите особое внимание на порезы и кожу.

Выложите филе в миску, накройте крышкой и оставьте в темном прохладном месте на 24 часа. У вас получится слабосоленая рыба.

После посола удалить все слои соли и просушить воздухом или салфетками.

Затем рыбу можно разрезать на кусочки и попробовать.

Домашний вяленый лосось

Не весь лосось имеет мягкую консистенцию и не затвердевает при солении.Например, мясо горбуши по классическому рецепту сухого посола может быть очень сухим. В таких случаях нужен особый рецепт, способный сохранить все полезные свойства красной рыбы и не навредить ее структуре.

Для начала также следует приступить к подготовке тушки, очистить чешую, удалить хвост, голову, плавники и все внутренности. Затем смойте под холодной водой и обсушите салфеткой. Затем сделайте глубокий надрез на спине горбуши и вытащите у него позвоночник и большие кости.Причем при желании такое филе можно оставить в целости или порезать на кусочки.

Ингредиенты (на 2 кг рыбы)

• Оливковое масло - 50 мл.
• Сахарный песок - 2 ст.
• Соль - 150 грамм.
• Посуда эмалированная или с плоским дном.
• Черный перец, лавровый лист и гвоздика (по вкусу).

Процесс приготовления

Смешайте специи (кроме лаврового листа), соль и сахар, перемешайте и тщательно вмассируйте в филе.

Налейте половину масла на дно посуды и положите в нее кусочки красной рыбы кожицей сверху.

Посыпьте слои филе оставшейся смесью соли и сахара и выложите на них лавровый лист.

Полейте получившуюся сушеную соленую красную рыбу второй половиной оливкового масла, равномерно распределив ее по всей поверхности.

Накрыть посуду соленым филе и оставить при комнатной температуре на 3 часа.

По истечении этого времени убрать с рыбы сухую посолку в темное прохладное место на 24 часа.

Через день удалите филе из масла, промойте под проточной водой и вытрите насухо чистой тканью.

Если соленый продукт очень соленый, его следует на несколько часов положить в растительное или оливковое масло. По истечении времени вынуть из нее рыбу и обсушить ватными салфетками.

Приятного аппетита!

Икра судака содержит много микроэлементов, легкоусвояемый белок, полезные витамины ... Вкусна в любом виде. Его жарят, запекают, готовят блины и котлеты.Подается на праздничный стол и используется в повседневном употреблении. Солить в домашних условиях икру судака несложно. Особенно вкусна соленая икра сразу после приготовления. Его заготавливают впрок и хранят несколько месяцев. Соленая икра очень вкусна с маслом и зеленью.

Соление икры судака

Чем толще и толще судак, тем вкуснее его икра. Икра свежая солится. Икра из размороженных тушек гораздо хуже на вкус, из нее лучше готовить другие блюда.

Во-первых, икра, завернутая в фольгу (ястки), должна быть аккуратно удалена с тушек рыб, имея в виду неприятные последствия подтекания желчи, которая как бы портит вкусовые качества.

Яичники промывают, очищают от слизи и готовят к засолке. Может принимать две формы:

• Икра посол.
• Засолка икры в устрицах.

Как засолить икру судака однородной массой

1. Первая операция - пробивка, отделение яиц от фольги

Способы разные, которые вам больше всего нравятся.

1. Намотка фольги на вилку или нож.
2. Натереть через терку с ровными отверстиями, сито, дуршлаг. Острые края отверстий испортят форму яиц.
3. Прокрутка мясорубки.
4. При обливании кипящей водой куски фольги складываются и растворяются в воде.

Последний метод гарантирует уничтожение микроорганизмов и патогенов. Икра, приготовленная на пару или ошпаренная, самая безопасная. Залить икру кипятком, помешивать несколько минут и одновременно готовить на пару, затем промыть холодной водой, пока не будут смыты все кусочки фольги.

1. Вторая операция - Амбассадор

Rapid Ambassador

После прокалывания яйца несколько раз промывают холодной (или ледяной) водой до тех пор, пока слитая вода не станет полностью прозрачной. Затем просто посолить и поперчить (посолить как обычное блюдо), хорошо перемешать, отложить. Через несколько часов икра готова. Следует перестраховаться: начинать есть не через три часа, а подождать 5-8 часов.

Второй вариант. Забитую массу икры кладут на дуршлаг или сито.Икру заваривают кипятком, сразу промывают холодной водой, а оставшейся воде дают стечь. Выложите на салфетку, чтобы она высохла. Затем перекладываем в миску, соль и белый перец, лимонный сок и немного растительного масла ... После остывания блюдо готово для отбора проб. Получается малосольная пятиминутная икра.

Посол икры судака в рассоле

Более трудоемкий и безопасный способ - засолить икру в рассоле. На каждый литр воды берут 100 г соли.

Кипятить несколько литров воды (в 2–3 раза больше икры), всыпать соль, интенсивно перемешивать до полного растворения соли. Икру заливают кипящим рассолом, через три минуты жидкость сливают, икру перекладывают на сито для слива оставшейся жидкости. Они разложены по баночкам. Через три часа можно есть, потому что икра была обработана кипятком. Хранить несколько дней.

При длительном хранении сверху добавляют растительное масло для предотвращения попадания воздуха.А еще лучше сначала трижды залить кипящим раствором икру, каждый раз добавляя новую порцию воды и соли. Хорошо пропаренная икра приятного золотистого цвета. Если его недостаточно пропарить, получается непонятно.

Еще вариант. В кипящий рассол положить икру (или залить рассолом). Плотно накрыть крышкой, варить 15 минут - не на огне, а в кипяченом рассоле! Затем промойте в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной и чистой по мере слива.

Икра судака - разные рецепты засолки и обработки, поэтому вкус готовой еды разный. Вкус также немного видоизменяется благодаря добавкам при подаче.

1. Поедание или подача соленой икры к столу

У каждого человека свои предпочтения. Чаще всего рассыпчатую икру смешивают с растительным маслом, добавляют мелко нарезанный лук и подают с зеленью. Икорную массу выкладываем на ломтики белого / ржаного хлеба, покрытые слоем масла.Или намазать икру на тертых с чесноком гренках. Холодные и горячие бутерброды присыпать измельченной зеленью.

Как засолить икру судака в кино

Ястики окунают в соль, кладут рядами, посыпая каждый ряд солью. Оставить в рассоле в прохладном месте на две недели. Затем их тщательно моют и съедают. Если засоленные завязи слегка подсушить, их вкус будет напоминать сушеную рыбную икру.

Это основные рецепты засолки икры судака - такие же, как и способы засолки многих других видов речных рыб.

У них есть возможность приобрести любые рыболовные товары по выгодным ценам!

Подписывайтесь на нас - через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Популярные разделы страницы:

Это позволит понять, как вся рыба клюет в зависимости от сезона и месяца.

На сайте вы узнаете о многих популярных рыболовных снастях и аксессуарах.

Подробно описываем живое, растительное, рукотворное и нетипичное.

В этой статье вы узнаете об основных типах, а также о тактике их использования.

Узнайте все, что нужно сделать, чтобы стать настоящим рыбаком, и научитесь делать правильный выбор.

Не очень жирную рыбу, например горбушу, можно солить в рассоле. В сырой рыбе необходимо избавиться от внутренностей и костей, хорошо промыть. Очищенное и нарезанное на части филе помещают в контейнер подходящего размера с диаметром, достаточным для того, чтобы рассол мог покрыть каждый кусок рыбы.90 326

Как засолить икру судака в фильмах

Очень вкусная соленая икра с добавлением масла и зелени. Залить икру кипятком, помешивать несколько минут и одновременно готовить на пару, затем промыть холодной водой, пока не будут смыты все кусочки фольги. Затем их перекладывают в миску, добавляют соль и белый перец, лимонный сок и немного растительного масла. После охлаждения сосуд готов к отбору проб. Получается малосольная пятиминутная икра. А еще лучше сначала трижды залить кипящим раствором икру, каждый раз добавляя новую порцию воды и соли.Хорошо пропаренная икра приятного золотистого цвета. Другой вариант. В кипящий рассол положить икру (или залить рассолом).

Как засолить красную рыбу в домашних условиях - Кета Лосось Горбуша Форель Секрет рецепта

Весенняя ловля окуня в марте на джиг, чистый троллинг и балансировку. Солят в эмалированном деревянном пищевом пластиковом контейнере с дренажными отверстиями. Домашняя малосольная икра особенно хороша в сочетании с ржаным хлебом.

Вяленая рыба плотва, килька, сардины, судак, лещ, анчоус, красноперка, окунь, язь, горбуша, форель, плотва, карп (смотрите красивые фото готовых деликатесов). У крупной рыбы внутренности удаляются, а молоко, икра остается, спинки срезаются.

При желании можно уберечь рыбу от очень толстого низа живота, не все готовы к такому лакомству. Приготовьте рассольную смесь. Для этого берут соль и сахарный песок в соотношении 1: 1, добавляют перец и другие специи по вкусу.Получившуюся массу хорошенько перемешайте, ей придется присыпать рыбу для засолки. Видео о том, как солить красную рыбу, просто и быстро.

Правильно приготовленная рыба всегда приятно пахнет. Кроме того, лучшее время для сушки - это когда мало мух. Рецептов засолки много. Скумбрия цельносоленая, быстро приготовленная в домашних условиях, когда у вас под рукой есть этот простой рецепт. Предлагаемый рецепт быстрого засола рыбы в рассоле подходит для приготовления Маленькой Рыбки... По этому рецепту для засолки и последующей сушки подходят как морские, так и речные мелкие частицы. Торговая безвкусная соленая рыба способна все испортить. Здесь на помощь придут наши жертвы, засолка рыбы по домашнему рецепту, например, килька, сельдь или сельдь. Так называемый «мокрый» засол или засолка в рассоле чаще всего применяется, когда рыбы много и натирать каждую из них солью становится хлопотно и утомительно.

Чтобы посолить рыбную икру в домашних условиях, вам понадобится эмалированная кастрюля, марля, а также вода, соль, специи (лавровый лист, черный перец и душистый перец).Рецепт засолки икры окуня: икру окуня промыть под теплой проточной водой. Не вынимайте икру из пакетиков во время мытья. В последнюю кладем икру. Варить 15-20 минут. В процессе приготовления икра должна перемешиваться с завидной регулярностью. Икра щуки по-домашнему соленая - восхитительный деликатес. Промойте икру щуки и достаньте яйца из пакетов, убедившись, что в икре нет остатков пленки.

Вяленую рыбу легко приготовить в домашних условиях, есть много отличных способов посолить этот продукт.

На кухне течет вода, в ванной забит слив, нужно ли устанавливать унитаз, раковину и прочее? Все эти вопросы требуют безотлагательного решения. Профессиональные сантехнические услуги вам в помощь! Вызвать сантехника на дом в Москве из нашей компании - значит получить качественные сантехнические услуги недорого и в срок.

Не знаете, как вызвать сантехника на дом? Звоните нам! По вызову сантехник приедет к вам через 30 минут совершенно бесплатно.Оставьте заявку и ждите сантехника.

Как исправить проблемы с водопроводом?

Возможны три варианта решения сантехнической проблемы: сделать своими руками, обратиться в ЖЭК или вызвать сантехника по месту жительства из нашей компании. Первый, конечно, самый бюджетный вариант ... Однако он требует понимания этой области, наличия свободного времени, наличия специального инструмента и запчастей. Второй вариант имеет ряд неудобств.Работник совета может прийти к вам только в рабочее время, которое может не совпадать с вашим. Что делать, если у вас возникли форс-мажорные обстоятельства вечером, ночью, на выходных или в отпуске? Например, трещина в желобе, забитая канализация, не работает слив унитаза и т. Д.? Выход есть - свяжитесь с нами и срочно заказывайте сантехнические услуги! Мы работаем круглосуточно, без перерывов и выходных, и скоро наш специалист будет к вам на пороге. Сантехнические услуги оказываются при строгом соблюдении соответствующей нормативной документации.Вызов сантехника на дом в Москве с гарантией проделанной работы. Срочный ремонт, монтаж и демонтаж сантехники от лидеров рынка!

Мы - команда профессионалов, много лет работающая на рынке гидравлических услуг. В нашем штате работают квалифицированные специалисты, прекрасно разбирающиеся как в системах водоснабжения и канализации, так и в системах водоснабжения и канализации последнего поколения. Наши мастера оснащены всем необходимым, что позволяет им обеспечивать оперативность обслуживания, диагностики и ремонта гидрооборудования.Наша гидравлическая скорая помощь в Москве незамедлительно выезжает за вами и качественно и круглосуточно решит ваши сантехнические проблемы.

Мы оказываем сантехнические услуги не только собственникам квартир, но и собственникам частного сектора. Обустройство автономной системы отопления также является нашим профилем. Учитывая индивидуальные особенности строения, мы готовы предложить различные варианты решения проблемы рационального отопления квартир.

Предлагаемые услуги:

• прокладка / замена / прочистка канализационных труб;
• установка водонагревателя, бойлера и радиаторов;
• установка фильтровальных систем и насосного оборудования;
• электромонтаж пластиковых и металлопластиковых труб;
• замена сифонных, мелкозернистых или крупнозернистых фильтров;
• установка счетчиков горячего и холодного водоснабжения;
• подключение бытовой техники к водопроводу и канализации;
• разборка гидрооборудования и др.

Гидравлические услуги от нас - лучшее решение для Вас!

Сантехнические услуги - работа профессионалов

Все сантехнические работы требуют профессионального подхода. Как показывает практика, самодеятельность может только усугубить ситуацию. Не обустраивайте себя, например, водонагревателем. Устанавливаем котлы и бойлеры в соответствии с правилами безопасности и эксплуатации данного оборудования.

Вам нужно подключить полипропиленовый водопроводный коллектор или заменить аккумулятор в разгар отопительного сезона? Нет проблем, звоните нам! С помощью морозильной камеры все работы будут выполнены быстро и качественно, без слива воды.

Также устанавливаем гидромассажные ванны и джакузи. Эти работы, как правило, связаны с демонтажными работами, с подключением к канализации и водопроводу. Наши опытные мастера, учитывая знания, новые технологии и современные инструменты, всегда найдут наиболее практичное решение для вашей ситуации. Появление засора в трубопроводе - повод вызвать сантехника на дом.

5 причин, почему вы должны выбрать нас:

• мы предоставляем полный спектр гидравлических услуг;
• гарантируем качество и оперативность работы;
• мы выполняем взятые на себя обязательства;
• выдаем гарантию и документальную отчетность;
• к каждому заказу подходим индивидуально.

Свежая рыба, морепродукты с доставкой на дом - Интернет-магазин - PortSide

Наша рыба и морепродукты идеально подходят для жарки, запекания или готовки. Узнайте об оригинальных рецептах тако с креветками, холодного супа с осьминогом или трески с голландским соусом - это лишь три из десятков предложений.

Все рецепты для Portside специально подготовлены известными поварами и блогерами.Различные уровни сложности, множество ингредиентов и уникальные вкусы - все это ждет вас в блоге Portside.

Portside - Рыбный интернет-магазин. Почему нам стоит доверять?

Мы давно занимаемся миром рыбы и морепродуктов. Накопленный за эти годы опыт позволил нам не только выделить наиболее привлекательные в кулинарии виды из всей свежей рыбы, но и многому научил нас об их разведении, местах и ​​методах ловли, а также о правильном хранении и приготовлении.Мы прилагаем все усилия, чтобы наше предложение соответствовало самым высоким стандартам в каждом из вышеупомянутых аспектов, и мы внимательно следим за изменениями, происходящими в этом мире.

Покупая свежую рыбу в Portside, вы можете быть уверены, что получаете продукты строго контролируемого качества, богатые витаминами, вкус которых не идет ни в какое сравнение с ассортиментом случайного супермаркета. Однако, сколько теряют замороженные продукты и какие на самом деле вкусовые качества свежая рыба и морепродукты, вам предстоит выяснить на собственном вкусовых рецепторах.

Что предлагает рыбный интернет-магазин Portside?

Интернет-магазин Portside предлагает свежую (сырую) рыбу, копченую рыбу, деликатесы и переработанную рыбу; мы продаем морскую и пресноводную рыбу, также у нас есть большой выбор морепродуктов. В то же время ассортимент нашей продукции постоянно расширяется. Мы не только расширяем текущие товарные категории новыми товарами, но также добавляем возможность покупки совершенно новых товаров, что позволит вам извлечь из нашего предложения максимум вкуса. В настоящее время в нашем магазине рекомендованных товаров:

• Свежая рыба и морепродукты - это треска и лосось, а также менее популярная латинини, рыба-меч. Помимо морской рыбы, мы также предлагаем эти пресноводные и уникальные морские дары - восхитительные креветки, кальмаров, крабов и осьминогов. Чаще всего мы также предлагаем нашу продукцию в нескольких вариантах формы. Вы найдете филе, колокольчик и целую (потрошенную) рыбу.
• Рыба копченая - соблазнительная с золотистой корочкой и дымным ароматом; приправленный классикой или немного инноваций.В нашем предложении копченой рыбы вы найдете известные и популярные блюда, такие как филе скумбрии или лосося, а также более уникальные, например, копченые креветки.
• Рыба и деликатесы - наши деликатесы и консервы рекомендуются для людей, которые ценят здоровые рыбные блюда, но не имеют навыков, желания или времени для их приготовления в домашних условиях. Блюда в Portside готовятся из той же рыбы и морепродуктов, что и в магазине.Какое настроение у вас на сегодня - набор рыбных паштетов, вкусных котлет или рыбных тефтелей? Или, может быть, рыбный суп с начинкой или рагу?
• Принадлежности для рыбных блюд - мы знаем, что нашими покупателями зачастую являются настоящие рыбные гурманы, для которых блюда из продуктов Portside - это праздник, достойный настоящего праздника с почестями. Именно поэтому магазин Portside предлагает не только рыбу и морепродукты, но и все необходимое, чтобы съесть эту рыбу в соответствии с принципами классического этикета - специальные столовые приборы и инструменты.Удовлетворительные покупки сделают и те, кто хотел бы просто украсить свой стол деталью с рыбным мотивом.
• Итальянская паста и оливковое масло для блюд средиземноморской кухни - чтобы кулинарные впечатления были максимально близки к блюдам в приморских ресторанах, в нашем предложении стоит покупать не только рыбу и морепродукты, но также пасту и масла. Они позволят вам приготовить множество классических блюд средиземноморской кухни и других популярных курортов со всего мира!
• Говядина - Mare e Monti, море и горы, что означает не только рыбу, но и мясо.Комбинирование этих ингредиентов является традицией в странах Средиземноморья. Говядина - последняя новинка нашего магазина. Покупатели, решившие его купить, могут рассчитывать на те же стандарты, которым придерживается Portside в отношении других продуктов - свежесть, высочайшее качество и неповторимый вкус.

Свежая рыба и морепродукты с доставкой к вашей двери. Как мы упаковываем посылки?

Одно из самых частых сомнений новых покупателей нашего магазина - это вопросы по способу доставки.Как это возможно, чтобы наша рыба предлагалась с доставкой на дом и доходила до получателя в свежем виде, целиком, не пачкая все упаковки вокруг? Мы тщательно разработали нашу методику выполнения и передачи заказов, обеспечивая полную безопасность поставок.

Мы отправляем посылки стандартным UPS или курьером DPD , , благодаря чему не только место, где находится наша компания или место рыбалки, находится в пределах нашей досягаемости, но и вся Польша. Упаковываем заказ в стирбокс , рассчитанный на длительное поддержание температуры, приемлемой для транспортировки. В Stybox есть не только рыба или морепродукты, но и профессиональные охлаждающие вставки, которые позволяют сохранять холод до 24 часов. То же продукты в вакуумной упаковке . Все это вместе означает, что наша партия полностью лишена запаха и из нее ничего не вытекает.

Получив посылку, положите ее в холодильник и храните так же, как и рыбу, купленную в местном магазине.В подходящий момент можно взять купленную партию свежей рыбы в Порсайде и приготовить из нее что-то особенное.

Не ждите - отведайте свежую рыбу и морепродукты Portside!

В нашем интернет-магазине рыбы вы можете заказать различные виды пресервов, рыбные деликатесы, специи, масла или отличную икру. Однако, прежде всего, мы предлагаем свежую рыбу и морепродукты со всего мира, которые, в отличие от продуктов глубокой заморозки, гарантируют полный вкус и отличную пищевую ценность.

В ассортименте Portside есть пресноводная и морская рыба прямо из гавани. Мы также продаем свежие морепродукты высшего качества. Все это мы можем доставить прямо к вам домой - доставляем по всей Польше. Мы гарантируем, что наши продукты на вкус намного лучше, чем любые продукты, доступные в супермаркетах, и они, безусловно, намного полезнее.

Приглашаем вас ознакомиться с полным предложением нашего интернет-магазина Portside.Для заказов на сумму более 250 злотых - доставка бесплатная!

Смотрите также

• 
  Рецепт суп харчо классический
• 
  Цельнозерновая пшеничная
• 
  Плов с курицей в скороварке
• 
  Котлеты из цветной капусты самый вкусный
• 
  Можно ли погружным блендером сделать молочный коктейль
• 
  Семейный рецепт
• 
  Сколько сахара нужно для компота
• 
  Томаго это что такое
• 
  Рецепт классического чизкейка
• 
  Корневой сельдерей рецепты
• 
  Волнушки способы приготовления жарить с картошкой