Рецепт сметанного крема для медовика

Сметанный крем для медовика

Сметанный крем для медовика

• Отвешенная сметана - 500 г
• Сахар - 110 г
• Сливочное масло - 90 г

Вот так… ждала-ждала весны и солнечных дней, чтобы побольше снимать при естественном свете, а в итоге — накрыло меня волной творческого кризиса и усталости:( Ничего не хочется, только спать, а иногда — смотреть кино:) Но спать всё-таки больше. И на море ещё. Короче, всё, наверное, хорошо, раз столько всего хочется:) И тем не менее, надеюсь, это амёбно-анабиозное состояние скоро пройдёт, а пока — отчаянно борясь с ленью, делюсь с вами снятым более месяца назад пошаговым рецептом, который, я считаю, каждая хозяюшка обязательно должна положить в свою копилочку. В общем, будем готовить вкуснейший сметанный крем для медовика!

Понимаю ваше возможное недоумение. Что может быть сложного в сметанном креме? Сметану взбить с сахаром — делов-то. Но если чуть больше постараться, можно получить нежнейший, красивейший крем с шелковистой структурой, который замечательно ведёт себя в знаменитом медовом торте и идеально для него подходит, т. к. пропитывает коржи, не превращая их при этом в кашу, и замечательно гармонирует с медовым тестом по вкусу.

Готовится этот крем на водяной бане и обязательно — из отвешенной сметаны.

Итак, поехали!

Берём 500 г отвешенной сметаны, кладём в кастрюльку. Добавляем 110 г сахара. И ставим кастрюльку на водяную баню так, чтобы вода не касалась дна.

Варим, помешивая каждые 5-10 минут, в течение примерно полутора часов. 

Пусть вас не пугает это. Ничего сложного, просто не забывайте помешивать. Постепенно будущий крем приобретёт едва уловимый карамельный оттенок и шелковистую структуру. Перемешивать его будет всё приятнее. Если вода в «бане» испаряется, подливайте новую.

Через 90 минут снимаем с бани и добавляем 90 г хорошего сливочного масла.

Перемешиваем до однородности.

Нежнейший сметанный крем для медовика готов! Остужайте и можно пользоваться.

В холодильнике крем прилично загустеет, поэтому перед применением его нужно будет снова разогреть на водяной бане.

Весёлых приключений на кухне, и пусть вам будет вкусно!

Источники: Нина Тарасова и Оля.

Опубликовано: 15.04.2016

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

(2162 голоса, в среднем: 5 из 5) Категория: Кремы и муссы
Теги: Торт, Сметана, Крем, Сметанный крем

Хотите сказать спасибо? Лучшая благодарность - репост! Поделитесь с друзьями!

Похожие рецепты:

Сметанный крем для медового торта рецепт

Крем для медовика: 5 рецептов со сметаной, сгущенкой, сливками

Всем привет, друзья мои! Скажу честно, медовые коржи, с которыми я делаю свой медовик очень сложно чем-либо испортить: они пышные, нежные, ароматные и безумно вкусные даже без каких-либо дополнений, поэтому крем для медовика выбирайте, исходя исключительно из своих личных предпочтений.

Рецепт коржей для медовика у меня здесь

Классический крем для медовика: какой он?

Лично я, например, вообще не ожидала, что меня настолько впечатлит самый обыкновенный сметанный крем.

Я всегда к нему относилась с неким пренебрежением, а теперь точно знаю, что сметанный крем — это настоящее достояние нашего народа. Особенно остро я осознала это теперь, живя в Греции, когда сметана для меня стала редчайшим деликатесом.

Легкая кислинка в сочетании со сладкими ароматнейшими медовыми коржами — это просто апофеоз кондитерской мысли. Не зря ведь медовик производит неизгладимое впечатление на всех иностранных товарищей, которые пробуют этот исконно русский десерт.

Ну правда ведь, этот вкус не сравним ни с чем. И вряд ли человек, с детства не впитавший медовик с молоком матери, сможет распознать что это за диковинный вкус такой.

В Инсте мы провели опрос на тему «с каким кремом должен быть настоящий медовик?», и, представьте, почти ни один ответ не повторился более 2 раз. Был и сметанный с вареной сгущенкой, и заварной со сметаной, и йогурт со сливками (кстати, тоже давно планирую попробовать этот крем).

Так что, не берусь утверждать каким должен быть классический крем у медовика, а предлагаю вам выбрать тот, который откликнется именно вам, он и будет самый вкусный.

В общем, давайте к делу.

1. Карамелизированный сметанный крем

100% фаворит для меня среди всех изложенных ниже рецептов крема для медовика.

В данном рецепте сметана прогревается с сахаром на водяной бане до карамелизации сахара.

Этот рецепт используют нечасто, а зря. По словам Нины Тарасовой, он принадлежит шеф-повару Николаю Сарычеву. И хотя именно в его авторстве этот рецепт я нигде не нашла, сам шеф подтвердил мне, что этот крем он использует с 2009 г. и в секрете его не держит.

Поэтому и я с чистой совестью делюсь с вами этим шедевром кулинарной мысли.

Ведь как ни крути, крем гениален, и несомненно заслуживает награды гран-при в моем скромном топчике кремов для медовика.

Надеюсь, вы тоже попробуете и оцените его.

Для крема нам понадобится:

*Рецепт рассчитан на 2-хкилограммовый медовик или на 8 коржей 26 см.

• сметана 20-25%, отвешенная* — 1 кг
• сахар — 220 гр.
• сливочное масло, размягченное — 185 гр.

Приготовление:

1. *Прежде чем приступить к приготовлению крема, сметану нужно обязательно отвесить. Для этого завернем ее в несколько слоев марли или чистое х/б полотенце и положим в дуршлаг под груз на 2-3 часа, время от времени отжимая сметану.
   

   В зависимости от качества сметаны, изначальный ее вес может быть от 1,2 до 1,5 кг.

2. Отвешенную сметану перекладываем в сотейник, добавляем сахар и устанавливаем на водяную баню так, чтобы сотейник со сметаной был погружен в едва кипящую воду.
3. Перемешивая сметану с сахаром каждые 5-10 минут, дожидаемся карамелизации сахара — когда сметана приобретет легкий карамельный оттенок. Это займет примерно 1,5 часа! (займитесь пока другими делами))
4. Снимаем сотейник с огня, вводим размягченное сливочное масло, нарезанное небольшими кубиками, и тщательно перемешиваем до однородной консистенции.
5. Остужаем крем до комнатной температуры или ставим в холодильник на ночь (в этом случае крем перед сборкой хорошо перемешать до мягкости).

2. Рецепт сливочно-сметанного крема для медовика

Этот рецепт используют сейчас чаще всего. На мой взгляд он немного уступает предыдущему, потому что кислинка сметаны не так выражена, но зато он очень воздушный и тоже весьма вкусный.

Для крема возьмем:

*Рецепт рассчитан на 2-хкилограммовый медовик или на 8 коржей 26 см.

• жирные сливки 33-35%, холодные — 500 гр.
• сметана 20-25%, холодная — 500 гр.
• сахарная пудра — 220 гр.

Приготовление:

1. В чашу миксера складываем холодные сливки, сметану и пудру, и взбиваем сначала на низкой, а затем на высокой скорости миксера до мягких пиков.
2. До сборки торта храним крем в холодильнике.

3. Рецепт крема для медовика с вареной сгущенкой

Для всех любителей вареной сгущенки, таких как моя семья, однозначным фаворитом станет именно этот крем.

Не переживайте, что такой крем не пропитает медовые коржи. По крайней мере, коржи, которые использую я для медовика, он пропитывает на ура, потому что они сами по себе мягкие и пушистые.

А если ваш крем не пропитывает медовик, то сетуйте не на крем, а на свои коржи.

Для крема нам потребуется:

*Рецепт рассчитан на 1,5-килограммовый медовик или на 8 коржей 26 см.

• сливочное масло, размягченное — 250 гр.
• вареное сгущенное молоко — 1 банка (370 гр.)

Приготовление:

1. Мягкое сливочное масло взбиваем миксером до пышной массы белого цвета (около 10 минут).
2. Продолжая взбивать, постепенно вводим по 1 ст.л. вареной сгущенки, каждый раз взбивая до однородности.
3. До сборки медовика храним крем при комнатной температуре или ставим на ночь в холодильник (в этом случае перед сборкой крем довести до комнатной температуры).

4. Рецепт заварного крема для медовика

Ну и заварной крем, который я не считаю самым удачным для медовика, но для определенной категории граждан он имеет право на существование.

Тем более где-то я прочитала, что первый оригинальный медовик был приготовлен именно с заварным кремом, хотя далеко не уверена, что так оно и было.

Этот заварной крем я использую для своего Наполеона и он просто великолепный. Если уж и делать медовик с заварным кремом, то только с таким.

Список ингредиентов:

*Рецепт рассчитан на 2-хкилограммовый медовик или на 8 коржей 26 см.

• жирные сливки 33-35%, холодные — 200 гр.
• молоко — 500 мл
• сахар — 120 гр.
• яйца — 50 гр. (1 шт.)
• яичные желтки — 40 гр. (2 шт.)
• ванильный сахар — 15 гр. (предпочтите с натуральной ванилью)
• мука — 60 гр.
• сливочное масло, размягченное — 25 гр.

Рецепт приготовления:

1. Первым делом взобьем холодные сливки до мягких пиков и поставим в холодильник.
   

   Чтобы сливки лучше взбивались, поставьте венчик, чашу миксера и сливки перед взбиванием на 15 минут в морозильную камеру.

2. В сотейнике смешиваем молоко и половину сахара (60 гр.), и на умеренном огне доводим до кипения, периодически помешивая венчиком.
3. Пока греется молоко, в глубокой миске растираем яйцо, желтки, оставшийся сахар (60 гр.) и ванильный сахар.
4. Добавляем муку и тщательно перемешиваем венчиком до получения однородной массы.
   

   Можно ввести пару ложек еще не нагревшегося молока, чтобы проще было размешать.

5. Как только молоко закипит, снимаем сотейник с огня и переливаем 1/3 молока в миску с яичной смесью при непрерывном перемешивании венчиком.
6. Затем всю эту смесь возвращаем в сотейник с молоком, опять-таки непрерывно перемешивая.
7. Уменьшаем огонь, возвращаем сотейник на плиту и, продолжая интенсивно перемешивать, доводим крем до кипения (до появления первых лопающихся пузырей).
8. Сразу снимаем крем с огня, вводим сливочное масло, нарезанное кубиками, и перемешиваем до полного растворения масла.
9. Перекладываем заварной крем в чашу миксера и взбиваем на средней скорости, чтобы остудить крем.
   

   Если у вас есть время, можете остудить крем при комнатной температуре, накрыв его в контакт пищевой пленкой.

10. После того, как крем остынет до комнатной температуры, вводим взбитые сливки и взбиваем еще недолго до получения однородного крема.
11. До сборки храним заварной крем в холодильнике.

5. Рецепт сметанного крема для медовика со сгущенкой

Не было в планах у меня писать рецепт этого крема, но девочки в Инсте напомнили про это еще одно гениальное изобретение на почве сметаны, и я не удержалась.

Этот крем я использую для своего Панчо и все, что я могу о нем сказать, это то, что он бесподобен.

Признаюсь честно, в Медовике я его не пробовала, но что-то мне подсказывает (мое кондитерское чутье, видимо), что ваш Медовик от него только выиграет.

Для крема берем:

*Рецепт рассчитан на 2-хкилограммовый медовик или на 8 коржей 26 см.

• сметана 30%, холодная — 750 гр.
• сгущенное молоко — 400 гр. (1 банка)
• ванильный сахар — 10 гр. (предпочтите с натуральной ванилью)

Приготовление:

1. В чаше миксера взбиваем холодную сметану со сгущенкой и ванильным сахаром до мягких пиков.
2. Готовый крем храним в холодильнике.

А пробовали когда-нибудь шоколадный медовик? Еще нет? А уже пора! Рецепт здесь: https://sladkiexroniki.ru/shokoladnyiy-medovik/

За сим позвольте откланяться.

Вкусных всем и мягких медовиков

До новых встреч!

Оля Афинская

Помогаю печь лучше

Поддержать Сладкие Хроники

русский медовый торт - smitten kitchen

Время от времени, когда кто-то узнает, что я замужем за русским, меня спрашивают, могу ли я придумать рецепт русского блюда, которое они ели, что забавно, потому что я никогда не был в России. Я, наверное, подобрал только 20 слов (по щедрым оценкам) за 13 лет, что мы вместе, и из пяти русских блюд, которые я приготовил, я просто приготовил их, как моя свекровь. Это похоже на то, как если бы люди знали, что у меня есть склонность становиться по-настоящему навязчивой, когда я решаю, что хочу взломать код рецепта, и они надеются, что я применю его к давно утерянному любимому блюду, которое они хотят сделать обычным снова часть их жизни? Нет, это было бы смешно.

Введите: медовик. А может сметанник. Ребята, если вы когда-нибудь ищете знак того, что рецепт будет непросто распаковывать, определенно стремитесь к блюду, название которого даже не соглашается. *

С технической точки зрения, эта охота началась в 2013 году, когда я получил два запроса на русский медовый торт - о чем я даже не слышал - в течение месяца. Я ожидал, что это будет довольно простой процесс: 1. Попробуйте настоящую пекарню из русской пекарни и посмотрите, понравится ли она мне вообще, в чем я сомневался, потому что я не очень люблю мед.2. Если да, попробуйте воссоздать его, используя опубликованные рецепты в качестве руководства. Но все сразу пошло не так, как надо.

Сначала я влюбился. Почему никто не сказал мне, что это потрясающе, как лепешка из добосины? Я не люблю торты с множеством тонких слоев. Да, и вкус - я понятия не имел. На вкус он похож на необычайно хороший крекер с медом Грэм (то есть не похожий ни на что, что мы можем купить в коробке), в котором одновременно карамель и пенуш, бискоф или строопвафель, покрытые подслащенными сливками, заварным кремом или сливочным сыром, но версия, которую я ел, согласно ингредиенты, указанные на этикетке, содержат ровно ноль этих вещей.Я был очарован.

А потом я попал… во что-то, потому что рецепты, которые я нашел, не имели никакого смысла. Они были для печенья! Несомненно, это был торт с плюшевыми слоями. Я прекратил все исследования медовиков / сметанников, пока это безумие не прекратилось.

В прошлом месяце, три года спустя, я начал все заново. Я погрузился в ураган исследований - мои русские кулинарные книги, сайты рецептов на английском и русском через Google Translate, больше русских кулинарных книг через Поиск книг Google, свекровь звонила своим друзьям, которые пекут, видео на YouTube на английском и русском языках - то же самое, что я не делал с 2012 года, когда в 2012 году был приготовлен «Лазанья Болоньезе», блюдо, которое я назвал «моей кулинарной горой Эверест», горой, которая никогда с тех пор не выглядела такой крошечной.Чем больше я читал, тем больше запутывался. **

В конце концов, через несколько недель, мне пришлось прекратить весь этот шум. Я закрыл все книги и все окна браузера и начал вводить рецепт, в котором сочетались наиболее привлекательные золотые середины или элементы всего, что я читал. Я согласился с тем, что есть части, которые для меня не имеют смысла, но я все равно их сделаю. Я ожидал очень мало, но диски для печенья - да, печенье, но немного изогнутые, так что, может быть, 10 процентов уже на пути к пирогу - пахли поцелуем маслянистой медовой карамели, когда они выходили из духовки, и я чувствовал, что мы наконец-то на грани величия медового торта.

Потратив столько умственной энергии на слои, я решил, что для начала лучше всего начать с простейшего варианта начинки - подслащенной сметаны. Логично было бы подсластить его медом, но, увидев несколько рецептов, которые работали на сгущенном молоке, которое является одним из самых вкусных веществ на земле, я подсластил им свой. На заливку / глазурь уходит примерно одна минута, и я был очень взволнован, потому что это уже происходило, я, наконец, делал это .А потом случилось это:

И я был все потому, что не мог поверить, что подошел так близко, чтобы просто выбросить все это на дно. Я сунул его в холодильник, вылетел из кухни и вернулся только на следующий день, а затем глубоко вздохнул. Я повторно заморозила торт с помощью перелива. Я зачерпнул и брызнул. Я покрыл торт предписанными крошками, но до того момента, как мы нарезали торт, я все еще был убежден, что это провал, что начинки не останется, просто объединенная мегапарка торта внутри без нюансов, без радости, нет смысла, нет…

… звук.У этого торта есть способ заставить комнату замолчать.

** Итак, это медовик (медовик) или сметанник (сметанный торт), Деб? Я спрашивал много людей, и вот небольшая выборка полученных мной ответов:

Команда Сметанника: «Сметанник - это то, что ты приготовил - это медовый торт со сметаной ...» «Сметаник - это любой торт с глазурью на основе сметаны. В рецепте Сметанника тоже есть мед, но совсем немного ». «Сметаник» - это торт со сметаной, который используется как в глазури, так и в кляре.«Сметанник, но тебе не хватает грецких орехов .. Мы делаем его с грецкими орехами на каждом слое».

«Медовник, который, я думаю, также называется Медовым Торт, - это в основном то же самое, за исключением того, что здесь ОЧЕНЬ много споров вызывают мед в сметанной глазури». «Медовик» - это медовик, который, как принято считать, покрыт сметанной глазурью (хотя и не всегда). Я бы назвал это медовиком. «Вы использовали в рецепте несколько чашек меда? Тогда это медовик… тоже грецких орехов вроде не хватает »

Однако обе команды были добры.«… Если использовать эти термины как синонимы, российская кулинарная полиция не пойдет за вами, отчасти потому, что нет единого мнения». «Это определенно сбивает с толку, но называйте это как хотите, я бы съел вашу версию и попросил несколько секунд». (Ав.)

** Краткий обзор некоторых моих вопросов:
- Почему большинство из них содержало 2 столовые ложки меда и 1 стакан сахара? Как это был медовый торт?
- Почему одни используют 2 столовые ложки сливочного масла, а другие 12?
- В половине рецептов мы должны были приготовить карамель, а затем, когда она еще кипит на плите, взбить в нее яйца - вам не нужно быть ученым-кулинаром, чтобы знать, как приготовить яичницу-болтунью.В другой половине у вас уже есть карамель с яйцами! Как это может работать?
- Во многих рецептах вы смешиваете пищевую соду и уксус - в основном активируя его и делая почти инертным, верно? мы сделали это однажды для красного бархатного торта, и тогда это меня тоже сбило с толку - а затем смешали с пузырящейся карамелью, наверняка убивая любые оставшиеся в ней восходящие силы. Какой в ​​этом был смысл?
- Почему тесто лучше раскатывается в теплом? Разве это не стресс? Что делать, если вашему ребенку что-то нужно, а потом тесто остывает, и вы не можете его раскатывать, неужели его просто выбрасывают?
- Они действительно запекаются в печенье или что-то более мягкое?
- И начинка - некоторые люди используют подслащенную сметану, другие добавляют взбитые сливки и / или сгущенное молоко или крем для выпечки / заварной крем, и я даже видел одну с глазурью из вареной муки.Что было правильным? Что было лучше? Это не американская тестовая кухня. Если я не могу разумно закрепить рецепт за 2–3 раунда, я выхожу из игры.

Ранее

Год назад: Запеченный в моей старой школе зити
Два года назад: Пироги с курицей лучше
Три года назад: Чаша со сладким картофелем и брокколи мисо
Четыре года назад: Булочки с тыквой и корицей
Пять лет назад: Печенье с яблочным пирогом
Шесть лет назад: Лазанья с грибами
Семь лет назад: Quiche Lorraine
Восемь лет назад: Лучшая хала (яичный хлеб), мамины яблочный пирог и говядина, суп из лука-порея и ячменя
Девять лет назад: Брауни с арахисовым маслом и Arroz Con Pollo
Десять! лет назад: Lemony Persnick

И для другой стороны света:
Шесть месяцев назад: Карамелизированные коричневые сахарные апельсины с йогуртом и картофельной пиццей, даже лучше
1.5 лет назад: Почему вы всегда должны поджаривать орехи и очень вкусный салат из авокадо и огурцов
2,5 года назад: Яйца, фаршированные спаржей
3,5 года назад: Тосты со шпинатом и разбитым яйцом
4,5 года назад: более - Киш с грибами

.

Медовый торт | Выпечка короля Артура

Разогрейте духовку до 325 ° F. Слегка смажьте 9-дюймовую круглую форму для выпечки. Посыпьте 3/4 стакана нарезанного миндаля на дно сковороды, оставив 1/4 стакана для теста.

В миске среднего размера взбейте муку, пищевую соду и соль; отложить. В большой миске смешайте масло, мед и яйца. Добавьте оставшуюся мучную смесь, затем сметану или йогурт и оставшийся миндаль.

Поскребите стенки и дно чаши, чтобы убедиться, что все равномерно увлажнено, затем перемешивайте еще одну минуту.

Осторожно вылейте жидкое тесто на миндаль в подготовленной сковороде.

Выпекать от 50 до 55 минут, пока край торта не отойдет от края формы. Вынуть из духовки и поставить на решетку, чтобы она остыла 15 минут.Через 15 минут переверните торт на сервировочную тарелку и дайте ему остыть перед подачей на стол.

При желании украсить верх сахарной пудрой.

.

шоколадно-сметанный кофейный торт - smitten kitchen

В этом пироге нет кофе - под «кофейным пирогом» мы подразумеваем то, что можно подавать с послеобеденным кофе - только много-много сметаны. Да, вместо этого я приготовила это из простого йогурта. Я даже приготовил это из обезжиренного йогурта. Но в основном я делаю это так же, как моя бабушка и ее сестры, и рада, что сделала. Каждый раз, когда я готовлю это, я убеждаюсь, что на каждом слое слишком много сахара, корицы и шоколадной стружки, и каждый раз, когда он выходит из духовки, и мы пробуем его, я так рада, что не прикоснулась к количеству.Идеально.

Этот рецепт был обновлен свежими фотографиями в 2018 году. Я не изменил приведенный ниже рецепт соответствующим образом, потому что он фактически не экономит на блюдах, но в наши дни я сначала взбиваю яичные белки и откладываю их в другую миску меньшего размера. Затем я использую ту же миску для остального теста и снова добавляю яичные белки в конце, как написано. Я также иногда лениваюсь и пытаюсь сэкономить на мисках для мытья, вбивая вначале разрыхлитель, пищевую соду и соль прямо в смесь масла и сахара.Затем я добавляю муку ближе к концу, как написано.

Пирог

• 1/2 стакана несоленого сливочного масла (4 унции или 115 граммов) при комнатной температуре
• 1 1/2 стакана (300 граммов) сахарного песка
• 3 больших яйца, отдельно
• 1 1/2 чайных ложки ванильного экстракта
• 2 стакана (16 унций) сметаны
• 3 стакана (390 граммов) универсальной муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 3/4 чайной ложки мелкой морской или поваренной соли

Начинка и топпинг

• 2 стакана или 12 унций полусладкого или горького шоколада
• 1/2 стакана (100 граммов) сахарного песка
• 1 чайная ложка молотой корицы

Нагрейте духовку до 350 ° F (175 ° C).Смажьте маслом форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов и выстелите дно пергаментной бумагой.

В большой миске сливочное масло и 1 1/2 стакана сахарного песка. Вбить яичные желтки и ваниль. Взбейте в отдельной миске муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль. Поочередно добавляйте сметану, а затем сухие ингредиенты в масляную смесь, пока они не израсходуются, а тесто не станет гладким и очень густым. В средней миске с чистыми венчиками взбейте яичные белки, пока они не станут жесткими, затем аккуратно добавьте в тесто.

В маленькой посуде смешайте корицу и оставшиеся 1/2 стакана сахарного песка для начинки и посыпки.

Выложить половину жидкого теста на дно подготовленной формы и равномерно намазать. Посыпать половиной смеси корицы и сахара и 1 стаканом шоколадной крошки. Выложите оставшееся тесто на начинку ложками. Используйте резиновую лопатку или лопатку со смещением, чтобы аккуратно распределить ее по начинке и разгладить верх. Посыпьте тесто оставшимся сахаром с корицей и оставшейся шоколадной стружкой.

Выпекайте 40–50 минут, вращая по середине, пока тестер, вставленный в центр торта, не выйдет чистым.Дайте остыть на сковороде.

Вперед: я * не * закрываю это при хранении (при комнатной температуре, потому что) я не хочу потерять потрескавшийся верх.

.

Рецепт кофейного торта со сметаной | Ина Гартен

• Смотреть все сезоны
• Телепрограмма
• Видео
• Магазин
• Лотереи
• Журнал
• Блог
• Показывает от А до Я
• Повара от А до Я
• Информационные бюллетени
• Рестораны

Рецепты

• Здоровый
• Семейные ужины
• Наши лучшие рецепты

Посмотреть все рецепты Рецепт дня

Макароны с сыром и креветками с чесноком

Популярные рецепты

Здоровая чечевица Чили

BLT Салат из фасоли

Тыквенное печенье с шоколадной крошкой

Куриные крылышки для фритюрницы

Показывает Телепрограмма Смотрите телепрограмму

• Южная кухня Триши

  8 утра | 7c

• Южная кухня Триши

  8:30 | 7: 30c

• Южная кухня Триши

  9 утра | 8c

• Кухня Ранчо Гая

  9:30 | 8: 30c

• Кухня

  10 утра | 9c

• Кухня

  11 утра | 10c

• Кухня

  12 вечера | 11c

• Нарезанный

  13:00 | 12c

• Нарезанный

  14:00 | 1c

• Нарезанный

  15:00 | 2c

• Хэллоуин Торт

  16:00 | 3c

• Хэллоуин Торт

  5 вечера | 4c

• Хэллоуин Торт

  18:00 | 5c

• Хэллоуин Торт

  19:00 | 6c

• Чемпионат по выпечке на Хэллоуин

  8 вечера | 7c

• Сегодня вечером

  Чемпионат по выпечке на Хэллоуин

  21:00 | 8c

• Большая выпечка

  22:00 | 9c

• Хэллоуин войны

  23:00 | 10c

• Чемпионат по выпечке на Хэллоуин

  12 утра | 11c

• Большая выпечка

  1:00 | 12c

• Хэллоуин войны

  2 часа ночи | 1c

• Чемпионат по выпечке на Хэллоуин

  3:00 | 2c

• Детский чемпионат по выпечке

  4 утра | 3c

Посмотреть все шоу Популярные шоу

Хэллоуин войны

Чемпионат по выпечке Хэллоуина

Обеды, заезды и погружения

На кухне

Женщина-пионерка

Кухня

Гиада дома

Повара Повара и ведущие

Kardea коричневый

Ри Драммонд

Ina Garten

Санни Андерсон

Бобби Флей

Валери Бертинелли

Гай Фиери

Giada De Laurentiis

Молли Йе

См. Всех поваров.

ингредиенты, рецепт с описанием, правила приготовления

Классический медовик - это восемь тонких слоев торта со сметанной кисло-сладкой начинкой. Мед во вкусе едва заметен, если коржи твердые, и сильно ощущается, когда они мягкие. После пропитывания десерт становится нежным и бархатистым. Сметанный крем для медового торта сначала кажется жидким, но такая текстура позволяет лучше пропитывать слои.

Как сделать такой десерт дома с нуля? Вы должны начать выпекать этот торт на день раньше, чем планируете подавать его. Это нужно для того, чтобы крем впитался в коржи и смягчил их. При этом коржи могут быть выпечены накануне. Они отлично хранятся в закрытом контейнере неделю. Главное – начать собирать и промазывать торт за сутки до предполагаемой подачи.

Что вам потребуется?

Для классического медового торта со сметанным кремом вам будут нужны следующие ингредиенты:

• полстакана меда;
• полстакана сахара;
• полстакана несоленого масла сливочного;
• 1 ч. л. пищевой соды;
• 3 крупных яйца;
• ¼ ч. л. мелкой морской или столовой соли;
• 1 ч. л. экстракта ванили;
• 3 ½ стакана универсальной муки.

Для сметанного крема потребуется:

• 4 стакана жирной сметаны;
• 400 мл сгущенного молока.

Как приготовить коржи?

Выпечка медового торта со сметанным кремом при соблюдении пошагового рецепта занимает очень мало времени.

Нагрейте духовку заранее до 180 градусов. Подготовьте противень или круглую сковороду для пиццы. Оторвите 6 листов пергаментной бумаги, достаточно большие, чтобы на них мог поместиться круг диаметром 25 см.

В кастрюле среднего размера смешайте сахар, мед и масло, нагревая смесь на небольшом огне. Как только она закипит, варите на протяжении 3-4 минут. Смесь должна немного потемнеть и начать издавать приятный аромат. Смешайте эту массу с пищевой содой.

Снимите с огня и отложите на 2-3 минуты. Смесь за это время не остынет, но охладится на несколько градусов. Слегка взбейте яйца в широкой мерной чашке или маленькой миске. Размешивая энергично медовую смесь в кастрюле, тонкой струйкой влейте в нее взбитые яйца. Не прекращайте помешивание. Продолжайте, пока масса не станет полностью однородной.

Добавьте соль, экстракт ванили и 3 стакана (390 грамм) муки постепенно, насыпая ее ложкой. Тесто должно быть густым и плотным. Добавьте последние полстакана муки, продолжая размешивать.

Как выпекать коржи?

Как выпечь коржи по этому рецепту домашнего медового торта со сметанным кремом? Слегка сожмите руками тесто и разделите его на восемь равных частей. Раскатайте первую часть, поместив ее между двумя листами пергаментной бумаги (без муки) до тонкого большого пласта. Удалите верхний лист бумаги. Насыпьте на поверхность раскатанного теста немного муки и переложите этой стороной на противень, смазанный маслом и застеленный чистым куском бумаги. Вырежьте из пласта ровный круг диаметром около 25 см. Сохраните обрезки – отложите их в сторону. Ничего страшного, если они будут лежать немного друг на друге. Проткните круг из теста вилкой по всей поверхности в нескольких местах. Накройте заготовку листом пергаментной бумаги, выпекайте на протяжении 6-7 минут. Готовый корж должен стать твердым и слегка потемнеть по краям. Переложите его на проволочную стойку.

В то время как первый корж выпекается, подготовьте второй. Вы должны быть готовы поместить его в духовку, как только достанете первый. Повторите этот процесс со всеми оставшимися заготовками из теста. Как только у вас будут готовы все восемь коржей, выложите остатки теста на противень, поставьте в духовку и выпекайте на протяжении четырех минут. Это времени будет достаточно, поскольку кусочки небольшого размера. Полностью охладите заготовки для торта.

Как сделать крем и собрать торт?

Рецепт сметанного крема для классического медового торта очень простой. Взбейте сметану и сгущенное молоко в большой миске. После того как коржи станут холодными, поместите первый на большую тарелку, застеленную по краям пергаментной бумагой. Вылейте три четверти стакана крема в центр заготовки. Распределите его ровным слоем по поверхности, оставляя сухой тонкую полоску по краям. Положите второй корж сверху и повторяйте тот же процесс, пока не уложите все восемь слоев.

Сначала десерт будет выглядеть очень неаккуратно. Сметанный крем для медового торта все равно будет просачиваться между слоями. Коржи будут скользить друг на друге и не складываться красиво. Это не должно вас пугать: крем постепенно загустеет, когда его часть впитается в коржи. Положите десерт в холодильник на пару часов (от 1 до 3). Когда это время выйдет, аккуратно подровняйте его по бокам. Используя кулинарную лопатку, соберите разлившийся крем и нанесите его на верхнюю часть торта.

Окончательные действия

На следующий день закончите приготовление торта. Измельчите заготовки, выпеченные из обрезков теста, в блендере или кухонном комбайне, или же раскатайте до состояния крошки с помощью скалки.

Достаньте торт и распределите вытекший сметанный крем для медового торта заново по верхней и боковым частям. Если вы хотите сделать украшение на вершине десерта, возьмите кусочек пергаментной бумаги и вырежьте трафарет на нем. Поместите его аккуратно поверх торта. Используйте небольшую ложку, чтобы посыпать верх и бока торта крошками.

Если вы использовали трафарет, кулинарной кистью стряхните с него крошки, затем осторожно поднимите. Удалите куски пергаментной бумаги с краев тарелки. Вы можете немедленно подавать торт или хранить его в холодильнике до 5 дней. Если вы будете при нарезке использовать нож, предварительно окунув его в горячую воду, вы получите идеально ровные куски.

Некоторые полезные советы

Тесто получится немного жестким, но оно будет растягиваться и раскатываться до необходимого размера под давлением. Если вы обнаружите, что это выполнить тяжело, сделайте заготовки для восьми слоев меньшего диаметра. Торт будет таким же вкусным, но время выпекания каждого коржа увеличится на одну-две минуты.

Каждая духовка выпекает по-разному. Особенно это актуально для такой тонкой выпечки. Поэтому 6 минут – это условно необходимое время. При выпекании первого коржа внимательно следите за его состоянием, проверяя каждую минуту. Так вы узнаете, сколько точно времени вам нужно для приготовления остальных заготовок.

Тесто легче всего раскатывается, когда оно еще немного теплое. Если оно быстро остыло, вы можете поместить каждую часть в микроволновую печь на 5-7 секунд (не более), чтобы масса снова стала теплой, но не начала запекаться.

Сохраняйте все использованные части пергаментной бумаги в процессе выпечки. Вы можете использовать их несколько раз.

Медовик «Пчелка»

Это еще один домашний медовый торт со сметанным кремом, который получается очень вкусным. Он обладает более сладким вкусом, по сравнению с предыдущим, поскольку в составе используется вареная сгущенка. Он никогда не бывает сухим и твердым, и имеет приятный аромат меда и карамели.

Этот десерт можно встретить в кафе или кондитерских под названием «Пчелка» либо «Медуница». Как ни странно, но меда по этому рецепту используется меньше, по сравнению с классическим, на вкус же он ощущается больше. Приготовить торт в домашних условиях несложно. Процесс приготовления не настолько трудоемкий и сложный, как это может выглядеть на первый взгляд. Кроме того, вы можете сделать коржи заранее и собрать торт накануне подачи.

Что для этого нужно

Для медового торта со сметанным кремом пошаговый рецепт предлагает запастись такими ингредиентами.

На изготовление коржей приготовьте:

• 70 граммов масла несоленого сливочного;
• 2 ст. л. меда;
• 1 стакан сахара;
• 3 яйца;
• ½ ч. л. соды пищевой;
• 1 ч. л. ванильного экстракта;
• 3 стакана муки.

Для сметанного крема к медовому торту:

• 200 граммов масла несоленого сливочного;
• 250 граммов сливочного сыра (комнатной температуры) либо протертого жирного творога;
• 480 мл жирной сметаны;
• 1 банка вареного сгущенного молока.

Как приготовить тесто для этого торта

Пошаговый рецепт медового торта со сметанным кремом достаточно простой и приготовление по нему не отличается трудоемкостью. Тесто для этого десерта готовится на паровой бане. Разогрейте воду в кастрюле, установив над водой миску. Поместите в нее масло, мед и сахар. Нагревайте все эти компоненты, пока они не расплавятся.

В отдельной емкости взбивайте яйца с пищевой содой, пока они не достигнут однородной консистенции. Медленно влейте эту смесь в готовящееся тесто, продолжайте помешивать во время всего процесса. Варите на паровой бане около 30-40 минут, пока цвет массы не изменится. Снимите затем миску с кастрюли, добавьте экстракт ванили и дайте массе остыть в течение десяти минут. Введите муку в тесто. Оно может оставаться очень липким даже после полного замешивания. Разделите его на восемь равных кусочков.

Как подготовить коржи

Разогрейте духовку предварительно до 180 градусов и застелите противень пергаментной бумагой.

Щедро посыпьте стол мукой. Поскольку тесто липкое, работать с ним будет значительно легче. Взвесьте каждый кусочек теста. Таким образом, вы будете уверены, что все они окажутся одинакового размера. Раскатайте одну часть в тонкий большой пласт. Померьте его диаметр, чтобы убедиться, что вы сможете вырезать круг нужного размера. Для перемещения полученной заготовки мягко накрутите ее вокруг скалки и разложите по противню, застеленному бумагой.

Выпекайте на протяжении 5-7 минут до золотистого цвета. Во время процесса выпечки подготовьте еще один корж, чтобы ускорить процесс приготовления. Когда первый корж будет готов, выньте его из духовки и вырежьте из него круг, прикладывая к его поверхности круглую форму или тарелку. Это нужно делать, пока изделие совсем горячее. В противном случае корж раскрошится. Как только вы нарезали первый слой для торта, сразу же поставьте выпекаться второй. Повторите все шаги с оставшимися заготовками из теста.

Полученные обрезки после формирования коржей лучше измельчать после полного остывания. В этом случае они получаются очень ломкими, и вам будет легко крошить их для украшения готового десерта.

Не складывайте сразу коржи друг на друга, так как они потеряют свою форму. Сначала остудите их до комнатной температуры.

Как приготовить крем

Взбейте масло вместе со сливочным сыром (или творогом) и сгущенным молоком. Как только эти компоненты будут хорошо перемешаны, добавьте сметану. Взбивайте до тех пор, пока крем не станет очень густым. Сформируйте десерт, укладывая коржи один на один и промазывая их кремом.

Украсьте ваше лакомство по своему усмотрению. После этого обязательно оставьте его в холодильнике на ночь. Перед тем, как подавать, дайте ему немного постоять в помещении, так как это придаст больше сочности и нежности.

А предложенное фото торта медового со сметанным кремом поможет разбудить вашу фантазию и найти варианты оригинального оформления. В качестве основного украшения можно сделать фигурки цветов и пчел.

Как оформить торт оригинально

Учитывая медовый вкус торта, для оформления можно выбирать варианты создания цветов, сот и пчелок для украшения. Например, с помощью консервированного персика можно изобразить цветы: разрежьте его на тонкие ломтики и разложите их в форме лепестков.

Чтобы создать пчелу, расплавьте шоколад в микроволновой печи. Разогревайте его циклами по 20 секунд, перемешивая после каждого из них. К расплавленному шоколаду добавьте сливочный сыр и нагрейте смесь в микроволновой печи на протяжении 30 секунд.

Наполните мелкие овальные формы этой массой. Прикрепите миндальные лепестки с каждой стороны, чтобы сформировать крылья, и украсьте сверху расплавленным желтой помадкой или сливочными конфетами.

Крем для медовика со сметаной. Как испечь самый вкусный медовик со сметанным кремом

Рецептов медовика существует множество, однако самыми популярными по-прежнему остаются и классический вариант - со сметаной. Все технологии изготовления коржей в большинстве случаев схожи и по методике, и по набору ингредиентов, но у каждой рецептуры есть свои нюансы.

Сегодня мы подробно рассмотрим как готовить классический медовик со сметанным кремом. Верх нашей выпечки оформим в виде пчелиных сот, а из миндаля сделаем симпатичных «пчелок». Такое несложное украшение обязательно заинтересует детишек и позабавит взрослых!

Ингредиенты:

• мед - 2 ст. ложки;
• яйца - 2 шт.;
• пищевая сода - 1,5 ч. ложки;
• сахар - 200 г;
• сливочное масло - 35 г;
• мука - 300 г (+ примерно 50-100 г для замеса).

Для крема:

Для декора (по желанию):

• миндаль - 5-6 шт.;
• миндальные лепестки - 10-12 шт.;
• желатин - 5 г;
• какао-порошок - 1-2 ч. ложки;
• шоколадный сироп или растопленный шоколад.

Торт медовик классический рецепт с фото пошагово в домашних условиях

1. Тесто для медового торта будем готовить по классическому рецепту - на «водяной бане». В небольшую кастрюлю наливаем немного воды, сверху помещаем подходящую по размеру жаростойкую миску таким образом, чтобы ее дно соприкасалось с уровнем жидкости. Доводим воду до кипения на небольшом огне, а затем растапливаем брусок сливочного масла.
   
2. Следом добавляем сразу всю норму сахара, мед и соду, вбиваем два крупных сырых яйца. Постоянно помешивая, выдерживаем смесь на «водяной бане» 5 минут.
   
3. Далее постепенно подсыпаем 300 г муки, не переставая интенсивно вымешивать массу. Добиваемся однородной консистенции без комков. Через 3 минуты снимаем мучную массу с плиты.
   
4. Остудив до теплого состояния, выкладываем содержимое миски на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Замешиваем вручную пластичное тесто для медовых коржей. Муку подсыпаем до тех пор, пока масса не перестанет прилипать к ладоням.
   
   
5. Готовое тесто делим на 4-5 равных частей. Одну из них помещаем на пергамент и раскатываем в тонкую лепешку. Во время выпечки корж заметно подрастет, поэтому толщина заготовки не должна превышать 2-3 мм. Берем обычную тарелку или любой другой шаблон круглой формы и лезвием ножа очерчиваем контур. Обрезки теста отделяем от коржа и укладываем рядом - их тоже будем запекать и в дальнейшем использовать для декора.
   
6. Перекладываем пергамент с первым коржом на противень и отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем в течение 5-8 минут (до заметного зарумянивания). Тем временем на другом листе пергамента раскатываем следующую заготовку и т. д.
   
7. Испеченные обрезки теста превращаем в минимальную крошку с помощью блендера или обычной толкушки.
   
   
8. Пока остывают коржи, подготовим крем. Охлажденные сливки взбиваем с сахаром (обычным и ванильным) до сгущения. Начинаем работать миксером на самой минимальной скорости, увеличивая темп оборотов постепенно.
   
9. К подзагустевшим сливкам выкладываем сметану и еще раз взбиваем массу до объединения компонентов. Отделяем 100 г крема и откладываем в отдельную посуду - эта часть пойдет на оформление.
   
10. На большую тарелку выкладываем первый корж. Наносим сливочно-сметанную прослойку.
    
11. Следом выкладываем второй корж, снова промазываем.Таким образом формируем весь торт. Последний корж оставляем без смазки.
    

    Как украсить медовик со сметанным кремом

12. Предлагаем оформить медовый торт в виде сот с пчелами. Для этого в оставшуюся порцию крема вводим просеянный какао-порошок. Взбиваем миксером или размешиваем до равномерного окрашивания в светлый шоколадный оттенок.
    
13. Желатин замачиваем в 4 ст. ложках холодной прокипяченной воды и оставляем для набухания.
    
14. Набухшую желатиновую массу распукаем, поместив емкость «на водяную баню» или в микроволновую печь. Не кипятим! Как только желатин растворится, слегка остужаем и, помешивая, вводим тонкой струйкой в крем при активном перемешивании. Сразу же заливаем десерт, подтеки убираем салфеткой.
    
15. Берем пленку с пузырьками (которой обычно оборачивают технику и хрупкие предметы) и прижимаем к поверхности торта, вдавливая пузырьки в крем. Бока выпечки обсыпаем крошкой от обрезков.
    
16. Убираем медовик со сметанным кремом на полку холодильника. Оставляем в таком виде на ночь для пропитки. Утром аккуратно снимаем пленку.
    
17. «Пчел» делаем из миндаля. Для этого очищаем орехи - заливаем их кипятком и оставляем минут на 5-10. Спустя указанное время снимаем уже размягченную шкурку. Кончик зубочистки окунаем в шоколадный сироп или растопленный шоколад. Рисуем на орехах полоски и «глаза». В произвольном порядке сажаем «пчел» на поверхность торта. Для имитации крыльев по бокам орехов прикладываем миндальные лепестки.
    
18. После оформления классический медовик со сметанным кремом нарезаем порционно и подаем с чаем/кофе.
    

Приятного чаепития!

Сначала сделаем коржи. Взобьем яйца с сахаром. В отдельном ковшике на водяной бане растопим мед и когда он станет жидкий добавим соду. Если мед хороший, качественный то сода вступит в реакцию и будет большая медовая пена, при этом нужно продолжать мешать. В теплом меде растапливаем масло. У меня масло комнатной температуры так что быстро разошлось в меде. И добавляем яично-сахарную смесь. Перемешиваем и добавляем муку с солью. Когда в чаше уже будет трудно вмешивать муку ложкой, можно оставшуюся муку вмесить на столе. При этом тесто должно быть мягким, не стоит добавлять муки больше чем в рецепте. Чем дольше вы будете месить руками, тем тесто будет больше липнуть, и в этом случае тоже не нужно добавлять больше муки. Наоборот, медовик в некоторых рецептах делают из жидкого теста, выкладывая тесто на противень ложкой.

Итак, замесили тесто, и поделили на равные части, скатали в шарики и будем держать тесто в холодильнике, доставая каждый шарик по мере необходимости. У меня получилось 8 коржей на форму диаметром 20 см. при этом я их поделила ровно с помощью весов, чтобы уж точно все коржи оказались одинаковыми.

Каждый корж раскатываем на том коврике или бумаге на котором будем выпекать. Проверяем с помощью формы чтобы будущий корж точно подходил под наш диаметр, прокалываем вилкой чтобы не пузырился и отправляем в разогретую духовку до 190градусов на минут 5. Чтобы корж выпекался до золотистого цвета.

Для сметанного крема нужно только три ингредиента - масло, сахарная пудра и сметана. Масло должно быть комнатной температуры, поэтому лучше достать его за несколько часов до готовки. Сливочное масло взбиваем миксером и добавляем сахарную пудру. Пудра должна быть без крупинок иначе все сахарные крупинки будут скрипеть на зубах. Затем по ложке добавляем сметану 20% жирности.

Шаг 1: смешиваем сахар, сливочное масло и мед.

Для начала ставим на средний огонь глубокую кастрюлю, наполненную наполовину обычной проточной водой. Доводим жидкость до кипения - это будет водяная баня.

Затем кладем в глубокую миску нужное количество сливочного масла, сахара и меда. Спустя некоторое время устанавливаем ее на кастрюлю с кипящей водой.

Помешивая продукты столовой ложкой, растапливаем их до полного растворения сахарного песка.

Когда они примут однородную жидкую консистенцию, добавляем в миску пищевую соду. Варим смесь на водяной бане еще минуту.

Шаг 2: готовим тесто.

Затем при помощи кухонного полотенца снимаем миску с водяной бани, ставим на кухонный стол и добавляем в нее куриные яйца.

Очень быстро смешиваем их с «медовой» смесью венчиком до однородной консистенции. После добавляем к этим продуктам просеянную пшеничную муку.

Замешиваем густое, слегка липкое тесто. Затягиваем миску полиэтиленовой пищевой пленкой и ставим в холодильник на 30 минут .

Шаг 3: формируем коржи для торта.

Через 30 минут включаем и разогреваем духовку до 200 градусов Цельсия .

Затем застилаем половину кухонного стола листом пекарской бумаги и посыпаем ее тонким слоем пшеничной муки, также присыпаем мукой вторую половину столешницы.

Достаем из холодильника тесто, выкладываем его на муку и делим на 8 - 9 равных частей при помощи металлического кухонного шпателя.

Берем порцию теста, кладем ее на средину пекарского листа и раскатываем при помощи скалки в круглый пласт толщиной до 2 - 3 миллиметров .

Затем укладываем на раскатанное тесто обычную крышку от большой кастрюли и ножом обрезаем лишние кусочки мучного полуфабриката, таким образом, формируя ровный круг.

Обрезки теста откладываем в сторону, они понадобятся позже.

Шаг 4: выпекаем коржи для торта.

Перетягиваем пекарскую бумагу с мучным пластом на противопригарный противень и отправляем его в разогретую духовку на 4 - 5 минут .

Коржи готовятся очень быстро, поэтому время выпечки может меняться в зависимости от температуры и вида плиты. Пока выпекается первая основа для торта, тем же способом формируем вторую основу.

Через 4 - 5 минут надеваем на руки кухонные прихватки, достаем противень из духовки и ставим его на разделочную доску, предварительно уложенную на столешницу.

Аккуратно поддеваем готовый корж кухонной лопаткой и перекладываем его на металлическую решетку.

Убираем с противня лист пекарской бумаги, перетягиваем на него второй лист с сырым мучным пластом и отправляем его снова в духовку. Если духовка большая, можно выпекать одновременно 2 - 3 пласта.

К концу приготовления коржей останется небольшой кусочек теста - обрезки. Скатываем их в шар, также раскатываем и выпекаем 5 - 6 минут до темно-бежевого цвета.

Основы для торта перекладываем на разделочную доску и прикрываем кухонным полотенцем, оставляя небольшую щель в 10 - 12 сантиметров. Это надо сделать для того, чтобы они не засохли.

Последний пласт из испеченных «обрезков» теста кладем на кухонный стол, измельчаем его скалкой в крошку и перекладываем ее в глубокую тарелку.

Шаг 5: готовим крем.

Коржи готовы, пора приступать к приготовлению крема. В глубокую миску кладем жирную сметану, всыпаем сахарный песок и ставим ее под лопасти миксера.

Включаем кухонный прибор на маленькую скорость и начинаем смешивать продукты. Постепенно увеличиваем обороты миксера до самого высокого уровня и взбиваем сметану до полного растворения сахарных крупинок.

На приготовление крема уйдет примерно 15 - 20 минут , с учетом того, что кухонный прибор будет «отдыхать» в течение этого времени 2 - 3 раза по 2 минуты .

Шаг 6: формируем торт.

Теперь кладем на большое плоское блюдо одну основу для торта и смазываем ее щедрой порцией крема по всему периметру, двух-трех столовых ложек будет вполне достаточно.

Затем на слой крема выкладываем второй медовый корж, слегка придавливаем его ладонями рук и снова наносим на него крем.

Формируем торт, пока не закончатся все коржи.

После смазываем кремом бока десерта.

И посыпаем «сладкое чудо» со всех сторон крошкой из запеченных обрезков теста. Ставим десерт в холодильник на пару часов для пропитки.

Шаг 7: подаем торт «Медовик» со сметанным кремом.

Торт «Медовик» со сметанным кремом подают в охлажденном виде. Перед сервировкой его нарезают на 8 - 12 порционных кусочков и раскладывают их по десертным тарелкам.

Эту вкуснятину приятно смаковать с горячим чаем, кофе, теплым молоком или какао. Вкусно, быстро и недорого!
Приятного аппетита!

По желанию каждый смазанный слой торта можно посыпать измельченными орехами или пропаренными сухофруктами: курагой, черносливом, изюмом, вяленой клубникой и многим другим.

Иногда в тесто или крем добавляют ванильный сахар, эта пряность придает готовому изделию более утонченный, насыщенный аромат.

Вместо посыпки из «обрезков» теста вы можете использовать измельченное в крошку печенье, орехи, шоколад, нарезанные сухофрукты или овсяные хлопья.

Вместо соды можно использовать 2 пакетика пищевого разрыхлителя.

Он вкусный и легкий, благодаря крему. Особенно это ощутимо во время праздничных застолий на Новый год или День рождения, да и в любые праздники, когда народ вдоволь наелся салатов и вкусных мясных закусок. Этот медовик мне и моим гостям очень понравился!

Сметанный крем отлично пропитывает тонкие коржи и придает тонкую кислинку вкусу ароматного медового торта, он просто тает во рту!

Рецепт медового торта очень простой, справится даже новичок, пошаговые фото вам в помощь

Продукты:

Для теста:

• 50 г сливочного масла
• 3 яйца (1 категории)
• 3-3,5 стакана муки
• 2 стол. ложки меда
• 2 ч. л коньяка или водки
• 1 стакан сахара
• 2 чайн. ложки соды

Для сметанного крема:

• 650 -700 мл сметаны
• 250 г сахара
• 1 пакетик ванилина (1 г)

Рецепт приготовления Медовика со сметанным кремом:

Собираем медовый торт:

Намазываем на коржи сметанный крем и накрываем следующим коржом - все просто!

Ставим торт на пропитку, я обычно выдерживаю его сначала 3 часа при комнатной температуре, а потом на ночь убираю в холодильник.

Украшаю уже утром, т.е. через 8-12 часов, когда торт уже пропитался и готов. Чем дольше пропитывается торт, тем он вкуснее и нежнее!

Верхний слой Медовика со сметанным кремом украшайте по своему вкусу. Для меня самый привычный классический медовик – посыпанный медовой крошкой, которую легко сделать, измельчив обрезки от коржей. Можно украсить тертым шоколадом, молотыми грецкими орехами.

А вот различными промышленными цветным посыпками лучше не украшать – они очень твердые, а Медовик очень нежный торт, поэтому хрустящие на зубах шарики испортят напрочь неземной вкус этого замечательного торта.

Итак, нежный, тающий во рту, умопомрачительно вкусный Медовик со сметанным кремом готов!

Режем его на кусочки и зовем всех к столу!

Приятного аппетита!

Для тех, у кого не работает духовка, а тортика очень хочется, у нас есть рецепт потрясающего !

На сегодня все! Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях. Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда

Инструкция приготовления

2 часа Распечатать

1. В миску положить мягкое сливочное масло, сахар и мед.

2. Миску поставить на водяную баню, нагревать, помешивая, пока сахар немного не растворится и масса не станет однородного цвета. Добавить соду, подержать на водяной бане еще минуту.

3. Снять миску с водяной бани, добавить яйца и быстро-быстро перемешать до однородности.

4. Всыпать просеянную муку и тщательно перемешать. Убрать миску с тестом в холодильник на полчаса. Инструмент Сеялка для муки Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.

5. Доску посыпать мукой и разделить тесто на 9 кусочков (руки тоже обсыпать мукой).

6. На обратной стороне противня (или на пергаментной бумаге) раскатать каждый шарик как можно тоньше. Положить сверху тарелку и обрезать по кругу. Тесто наколоть вилкой. Инструмент Скалка Чтобы раскатать большой лист теста, скалка должна быть длинной. С ней также удобнее будет проделать фокус, позволяющий сделать толщину листа равномерной: тесто повесить на скалку и повращать вокруг нее в воздухе. «Афиша–Еда» устраивала ревизию скалок, самой маневренной оказалась буковая марки Bérard.

7. Выпекать корж при температуре 200 градусов 5 минут. Края обрезать и готовый горячий корж сразу снять с противня. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно - как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

8. Испечь таким образом все коржи.

9. Обрезки от коржей сложить в отдельную миску.

10. Для крема необходимо взять самую жирную сметану. Взбить миксером с сахаром. Взбивать, пока сахар полностью не растворится. Инструмент Миксер Взбивать яичные белки, а также замешивать прочие субстанции вроде фарша или теста удобно не вручную (так как это требует сил и времени), а с помощью миксера вроде KitchenAid. Например, у модели Artisan десять скоростных режимов и три разные насадки для работы с любыми консистенциями, к тому же это одновременно и универсальный кухонный комбайн.

11. Первый корж выложить на блюдо. Равномерно смазать 2–3 ложками сметанного крема. По желанию добавить орехи или чернослив. Сверху накрыть вторым коржом и подобным образом сложить весь торт. Пару ложек крема оставить для обмазывания боков торта. Последний корж кремом не смазать, придавать торт немного руками. Можно сверху поставить небольшой груз.

12. Обрезки торта растереть руками в крошку или измельчить в блендере.

13. В конце верхний корж и бока торта обмазать кремом. Обсыпать крошкой весь торт. Торт убрать в холодильник для пропитки на пару часов.

Заварной сметанный крем для медовика. Медовый крем (9 рецептов)

Вкусный медовый торт пекут по многих странах мира. Самый популярный его вариант - толстый медовый корж, который традиционно готовят на еврейский Новый год. Заграничные медовики редко делаются из большого количества коржей, и уж совсем редко готовят для них крем. Огромное количество вариаций кремов для медового торта – заслуга исключительно наших изобретательных хозяек.

Практически в каждой семье есть свой рецепт для пропитки хрустящих коржиков на меду. Каждый крем делает медовый торт особенным. Сметанный крем, благодаря легкой кислинке, неизменно присутствующей в магазинной сметане, подчеркивает и усиливает нежный медовый вкус торта. Более жирные его варианты позволяют сохранить хрусткость коржиков, жидкие — отлично пропитывают тесто, делая торт мягким и влажным.

Заварной крем с маслом отлично гармонирует с медовиком, добавляет маслянистости и сливочного аромата. Крем со сгущенкой усиливает сладость и делает вкус необыкновенно ярким и насыщенным.

В зависимости от количества сахара, жирности составляющих, долготы варки или взбивания, кремы, а вместе с ними и торты, получаются удивительно разнообразными. Давайте сначала поговорим о сметанном креме, приготовление которого отличается легкостью, а вкус – нежностью.

Сметанный крем

Сразу нужно оговорить, что для приготовления сметанного крема требуется только качественная и максимально свежая «сегодняшняя» сметана. Эти кремы не подвергается термической обработке, а значит, результат и безопасность будут зависеть от качества основного компонента. Наиболее простой вариант сметанного крема – смешивание сметаны с сахаром или сахарной пудрой миксером, блендером или венчиком.

• 500 мл сметаны
• 1 стакан сахара

• 300 г сметаны
• 1 стакан сахарной пудры

• 2 стакана сметаны
• 1 стакан сахара

Все зависит от того, насколько сладкими получаются медовые коржи по вашему рецепту, и какой сладости вы хотите в итоге достичь.

Еще один сметанный крем

Другой рецепт сметанного крема, в результате которого кремы получаются чуть более насыщенными, жирными и стоячими основан на предварительном «отвешивании» сметаны.

Пропорции могут быть следующими:

• 400 мл сметаны,
• 150 г сахарной пудры,
• ванилин на кончике ч. л.

1. За несколько часов до приготовления торта (3-4 часа, а можно и целую ночь!) сметану отцеживают через марлю или тонкое чистое полотенце. Для этого помещают сложенную в несколько слоев марлю в дуршлаг, на нее выкладывают сметану. Чтобы продукт не испортился, лучше поставить эту конструкцию в холодильник. Если подвесить марлю со сметаной над раковиной, процесс пойдет быстрее.
2. Из сметаны выделяется сыворотка, которая стекает через марлю. Сметана становится более густой, плотной, кремообразной.
3. Можно брать сметану любой жирности, но помнить, что из 15% сметаны сыворотки будет больше. Следовательно, меньше продукта останется для приготовления крема.
4. Затем в сметану добавляют сахар и взбивают на высокой скорости около 15-20 минут. Масса увеличится в объеме, приобретет густоту и воздушность.
5. Этот вариант крема идеален для неполной пропитки медовых коржей и для эффектного украшения тортов.

Несколько капель лимонного сока придадут сметанному крему пикантность, грецкие или миндальные орехи – изысканность (и калорийность!).

Заварной крем — гармоничная составляющая медового торта

Заварные кремы прекрасно подходят для медового торта. В зависимости от количества масла или сливок, они бывают более или менее жирными, что, конечно, отражается на вкусе и степени пропитки медовых коржей.

Есть несколько моментов, которые нужно учитывать, когда готовите заварной крем.

• При варке крема, чтобы избежать пригорания его ко дну кастрюли, нужно использовать посуду с толстым дном и непрерывно помешивать.
• Помешивать придется и при охлаждении крема, иначе на его поверхности образуется плотная пленка.
• Охлаждают заварные кремы до 10 градусов (сначала на воздухе, потом – в холодильнике)

1 рецепт заварного крема, прекрасно сочетающегося с нежным вкусом медовых коржей

Возьмите

• 1 стакан молока (можно использовать сливки)
• 1 яйцо
• 5 ст. ложек сахара
• 2 ч. л. муки или крахмала.

Просейте через сито муку, вбейте яйцо и мешайте, пока не растворятся комки. Добавьте ¼ молока, перемешайте еще раз.

Перемешайте с сахаром и вскипятите остальное молоко. Заварите яично-мучную массу сладким кипящим молоком. Молоко лить тонкой струйкой и постоянно помешивать. Получившуюся смесь надо поставить на медленный огонь, держать, пока масса не загустеет (не кипятить!) Во избежание пригорания постоянно мешать.

После охлаждения крема, его можно взбить со сливочным маслом.

2 рецепт. Заварной крем без муки, отличающийся особенной нежностью

Рецепт достаточно прост.

• 2 стакана молока
• 2 стакана сахара
• 2 яйца
• 300 г сливочного масла

Вскипятите и остудите молоко. Взбейте яйца с сахаром, добавьте молоко. Осторожно перемешайте. Кипятить полученную смесь в течение 2 минут. Дать остыть. Сливочное масло нужно заранее достать из холодильника. Масло взбить миксером или блендером, понемногу добавляя яично-молочную массу. Перед тем, как смазывать коржи, сладкую массу нужно охладить.

Любимый крем из сгущенного молока

Вкусный, насыщенный, нежный крем со сгущенкой отлично сочетается с медовым бисквитом или коржами. По способу приготовления он похож на заварной.

Ингредиенты:

• Молоко — 1 ст.
• Мука – 2 ст. л.
• Сахар – 2 ст. л.
• Сливочное масло – 100 г
• Сгущенное молоко — 200г. С вареной сгущенкой тоже очень вкусно!)
• Ваниль.

В кастрюльку с толстым дном просейте муку, добавьте сахар, молоко и перемешайте. Варите полученную смесь на медленном огне до загустения, непрерывно помешивая.

Получившуюся массу остудите. Подготовьте размягченное сливочное масло. Теперь приступаем к самому ответственному этапу — объединению компонентов и взбиванию крема. Соедините сваренную массу со сгущенкой, и взбейте с размягченным маслом. (Сладкую смесь нужно добавлять к маслу небольшими порциями)

При желании, дополните вкус ванилью.

Изумительный манный крем

Вкусный рецепт манного крема пригодится мамам малышей и женам гурманов.

Вам понадобится:

• 1 л. молока
• 4 ст. л. манной крупы
• 600 г размягченного сливочного масла
• 2 стакана сахара.
• Щепотка соли

Слегка подсолить и закипятить молоко, добавить манную крупу и варить в течение 15 минут. Чтобы не было пенки, посыпать небольшим количеством сахара. Остудить. Тщательно взбить масло с сахаром, добавляя в масляную смесь по 1 столовой ложке остывшей манки. Лимонная цедра в креме будет прекрасно дополнять вкус медового торта.

Один из самых вкусных и любимых тортов, которые наверняка обожают многие сладкоежки - Медовик. Еще бы: в этом ароматном и сытном десерте чудесным образом соединились тонкие медовые коржи, нежные и сочные, с гладким и бархатистым сметанно-масляным кремом. Немного фантазии и даже самый простой медовый торт превратится в неожиданный и оригинальный сюрприз для всей семьи!

Вообще, в столе заказов этот рецепт был заявлен как торт Медовик по ГОСТу. Однако я не знаю ни одного рецепта этого медового торта, который можно было отнести к таковым. Именно поэтому и назвала его классическим - похожие ингредиенты и их пропорции чаще всего, на мой взгляд, используют при приготовлении большинство хозяюшек.

Продукты для медовых коржей для Медовика не отличаются дороговизной и практически всегда есть в любом холодильнике. Для крема я советую брать исключительно качественное сливочное масло (жирностью не менее 72%), да и сметану выбирать пожирнее - от 20%. Количество сахара сокращать не стоит, так же как и заменять душистый мед патокой или инвертным сиропом.

Теперь пару слов о декоре этого домашнего тортика. Если по каким-то причинам (отсутствии времени, желания или необходимых ингредиентов) вам не захочется повторять то украшение, которое вы видите на фото, можете запросто остановиться на шаге 32. Просто покрываете торт медовой крошкой и все готово. Ну, а любители оригинального оформления тортов и других десертов запаситесь терпением, пузырчатой упаковкой, белым шоколадом, натуральным медом и еще кое-какими мелочами. Но об этом поговорим ниже…

Ингредиенты:

Тесто для медовых коржей:

(400 граммов ) (220 граммов ) (100 граммов ) (2 штуки ) (2 столовые ложки ) (1 чайная ложка ) (1 щепотка )

Сметанно-масляный крем:

Шоколадно-медовое украшение:

Приготовление блюда по шагам с фото:

Для приготовления ароматного медового торта нам понадобятся следующие ингредиенты: мука пшеничная высшего сорта, сахарный песок и ванильный сахар, натуральный пчелиный мед, сметана, сливочное масло, куриные яйца, пищевая сода и соль. Для украшения по желанию купите качественный белый шоколад, что нужно для пчелок, я расскажу ниже.

Первым делом заварным способом приготовим тесто для тонких медовых коржей. Для этого в толстостенную кастрюльку или сотейник разбиваем пару куриных яиц, добавляем 220 граммов сахарного песка и щепотку соли.

Взбиваем все миксером или венчиком до образования густой светлой пены. Очень долго взбивать не нужно - миксером на высокой скорости 2-3 минуты, а ручным венчиком - минут 5.

В эту же посуду добавляем 2 столовые ложки натурального меда и 100 граммов сливочного масла. Желательно, чтобы масло было мягкое, то есть комнатной температуры - так оно быстрее и более равномерно разойдется в яичной массе.

Ставим кастрюльку на средний огонь и при постоянном помешивании (особенно тщательно мешайте по дну, чтобы ничего не пригорело) доводим заварную основу почти до кипения. В процессе температурной обработки изначально густая масса превратится в довольно жидкую - это видно на фото. Важно не кипятить смесь, а просто довести ее практически до кипения!

Интенсивно все мешаем и сразу же снимаем посуду с огня. Заварная основа моментально начнет пениться, пузыриться и сильно увеличится в объеме. На данную процедуру понадобится всего несколько секунд.

Мешаем-мешаем-мешаем и при этом постепенно подсыпаем просеянную пшеничную муку. Таким образом мы завариваем муку, то есть медовое тесто у нас будет заварное.

Количество муки для заваривания может уйти разное - это зависит от ее влажности. В кастрюлю добавлять муку нужно до тех пор, пока будет возможным перемешивать тесто. Возможно на этом этапе понадобится 250 граммов, а может больше или наоборот меньше.

Начинаем замешивать медовое тесто руками, только аккуратно, чтобы не обжечься. Постепенно оно будет остывать и перемешивать станет удобнее.

В результате по этому рецепту у меня тесто забирает ровно 400 граммов пшеничной муки высшего сорта (я всегда покупаю Лидскую). Готовое заварное тесто получается очень-очень мягким, липковатым, пока теплое (потом оно не будет липнуть к рукам, не переживайте) и ароматным. Только не стоит забивать это тесто лишней мукой, так как в этом случае готовые коржи получатся сухими и плотными.

Делим тесто на 10 частей, желательно одинакового веса. Я специально взвешивала каждый кусочек - получилось по 85 граммов. Подкатываем каждый кусочек в шар и перекладываем на плоскую тарелку или блюдо, слегка присыпанную пшеничной мукой (дополнительное количество для формовки я не указывала в ингредиентах).

Затягиваем тесто пищевой пленкой или фольгой, чтобы поверхность не заветрилась и не покрылась корочкой, и отправляем шарики (они уже стали лепешками - настолько нежное тесто) в холодильник на 1 час. За это время заварное тесто отдохнет, полностью остынет и уплотнится - с ним будет очень удобно и легко работать.

Когда тесто полежит в холодильнике, пора с ним работать дальше. Не забудьте заранее включить духовку и прогреть ее до 170 градусов. Раскатывать кусочки заварного медового теста лучше всего сразу на пергаментной бумаге, после чего сразу же на ней и выпекать заготовки для будущего торта Медовик. Тут нам понадобится еще немного пшеничной муки, количество которой в ингрединтах я не указывала - вполне хватит около 3 столовых ложек для формовки всего теста. Присыпаем отрез бумаги для выпечки небольшим количеством муки, кладем кусочек теста и его тоже немного припудриваем.

С помощью скалки раскатываем лепешку в тонкий корж, желательно круглой формы. Толщина заготовки должна быть не более пары миллиметров.

Дальше нужно придать пласту из теста идеально круглую форму - это можно сделать с помощью тарелки, крышки от кастрюли или разъемной кулинарной формы. У меня получаются заготовки диаметром 20 сантиметров - просто обрезаем их по кругу острым ножом.

Слегка отодвигаем обрезки теста от круглой заготовки, чтобы в процессе выпечки они не слиплись. Саму лепешку щедро накалываем вилкой - так она не вздуется при выпечке.

Выпекаем первый медовый корж вместе с обрезками в заранее прогретой духовке на среднем уровне около 4-6 минут, не дольше. Коржи готовятся очень быстро, они красиво румянятся и увеличиваются в объеме примерно в 2 раза.

Готовый медовый корж снимаем с пергаментной бумаги и сразу же перекладываем на ровную поверхность, пока он еще горячий. Сразу после выпечки коржи будут очень мягким, а по мере остывания перестают гнуться, поэтому работайте быстро.

Таким образом выпекаем все коржи для торта Медовик - всего получается 10 штук диаметром 20 сантиметров. Немного расскажу, как сделать это быстро и не терять времени даром. Раскатали 1 корж, поставили печься в духовку, а тем временем на втором отрезе пергамента уже раскатываете второй. Вынимаете готовый корж и сразу же печете второй, раскатывая третий. Другими словами, получается своеобразный конвейер - на все про все уйдет около часа.

Когда они полностью остынут и затвердеют, измельчаем их в крошу любым удобным способом. Если вам нравится украшать торт Медовик мелкой-мелкой крошкой, можете измельчить все в кухонном комбайне или пропустить через мясорубку. Мне больше по душе декор, когда попадаются такие небольшим кусочки, поэтому я просто ломаю все руками, после чего часть перетираю пальцами. Получается неоднородная посыпка - так интереснее.

Основа для медового торта готова и остыла, поэтому пора переходить к приготовлению крема. А крем будет очень интересный - масляно-сметанный. В нем будет гладкость и бархатистость взбитого с сахарной пудрой сливочного масла и легкая, едва уловимая кислинка сметаны, которая чудесным образом оттеняет сладость самого торта. Перед тем как приступить к взбиванию масла, его нужно обязательно размягчить. Для этого нарезаем холодное масло (250 граммов) небольшими кусочками и оставляем при комнатной температуре на 2-3 часа.

Взбиваем все миксером на высокой скорости как минимум минут 5, пока масло не станет воздушным и не побелеет. Холодное масло вам придется взбивать минут 20, поэтому не забудьте дать ему время согреться.

Остается ввести во взбитое масло 300 граммов жирной сметаны, которая тоже должна быть комнатной температуры. Просто добавляем его порциями и вмешиваем лопаткой или ручным венчиком. В результате получается очень нежный, гладкой, однородный и вкусный крем.

Следующий этап приготовления классического торта Медовик - сборка. Сразу берем плоскую тарелку или блюдо по диаметру коржей, но с запасом. В центр наносим примерно чайную ложку крема, чтобы будущий торт надежно держался на тарелке и не сползал. Из пергамента вырезаем 4 полоски, которые укладываем на блюдо, как показано на фото. Для чего это нужно? Чтобы потом не оттирать края посуды от крема и не выскабливать медовую крошку.

В центр кладем первый медовый корж и наносим часть сметанно-масляного крема. Вы должны рассчитать количество крема таким образом, чтобы хватило на все 10 коржей и еще покрыть бока торта.

Затем снова кладем корж, наносим крем... и таким образом собираем весь торт Медовик.

Бока будущего торта тоже обмазываем кремом и по возможности выравниваем его кулинарным шпателем или лопаткой. Собственно, на этом этапе можно покрыть всю заготовку медовой крошкой и торт Медовик будет готов, но я предлагаю пойти дальше. Минут на 10-15 (это минимум) поставьте торт в холодильник или морозилку, чтобы крем схватился.

Давайте еще сделаем оригинальное украшение в виде медовых сотов. Для этого нам понадобится пузырчатая пленка, которая бывает в коробках, когда покупаете бутовую технику. Отрезаем круг диаметром около 30 сантиметров (можно чуть больше), тщательно ее моем и хорошенько высушиваем - воды быть не должно! Кладем на ровную поверхность выпуклой стороной вверх.

Наверное, каждая хозяйка хоть один раз пекла этот замечательный тортик и зачастую мы привыкли пользоваться одними и теми же рецептами. Но сегодня хочу предложить вам, классический рецепт медовика с заварным кремом, который, на мой взгляд, получается идеальным, даже если вы будете делать его впервые.

Такой медовик с заварным кремом получается нежным, пропитанным и достаточно большим. В этом тортике у меня вышло 14 тонких коржей, а благодаря тому, что они такие тоненькие, он идеально пропитался. Кстати, пропитался он всего за час, чему я была приятно удивлена. Не раз слышала, что не все любят такой тортик из-за его суховатости, но именно в этом рецептике он идеальный и совсем не сухой.

Важной составляющей для медовика, является вкусный заварной крем на молоке, который вариться примерно за 5 — 7 минут и получается довольно густым, чтобы не стекать с коржей. Загустителем в нем выступает мука, но если хотите можно ее брать на половину с крахмалом. Также знаю людей, которые вместо нее добавляют манную крупу, но мне все же нравиться именно на муке. Также в классическом варианте добавляют в крем больше масла, но я не люблю жирное, а предпочитаю его в меньшем количестве, для более нежного вкуса.

Для того, кто никогда его не делал, это больше не проблема, ведь я подробно описала, как испечь мягкий медовик в домашних условиях, чтобы он был таким же вкусным. Главное, сначала прочитайте весь рецепт до конца и не пренебрегайте советами, которые действительно упростят вам процесс приготовления.

Так что обязательно попробуйте сделать такой же классический торт медовик с заварным кремом, а этот рецепт с фото пошагово, будет для вас подсказкой.

Думаю, каждая хозяюшка просто обязана уметь делать такой тортик, причем не просто уметь, а еще и делать это вкусно, чтобы гости всегда просили записать им рецептик, ну или дать ссылочку на него, как с недавних пор заведено. Также рекомендую посмотреть , если такое сочетание вам нравиться больше.

Ингредиенты:

• Яйцо куриное – 2 шт.
• Сахар – 200 г
• Сливочное масло – 80 г
• Мед – 3 ст.л
• Сода – 1 ч.л
• Мука пшеничная – 500 г

Крем:

• Молоко – 750 мл.
• Масло сливочное – 150 г
• Сахар – 250 г
• Мука – 5 ст.л
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Ваниль – щепотка

Как приготовить торт медовик

На водяной бане растапливаю сливочное масло и даю ему немного остыть. Затем добавляю к нему сахар, яйца и мед.

Теперь все слегка взбиваю венчиком до однородности. Миксер здесь не нужен, так как взбиваю совсем немножко.

Следующей всыпаю соду. В оригинале нужно было 2 ч.л, но я добавляю только половину, а то боюсь что будет слышно ее на вкус. И обратно смешиваю.

Поскольку обычно делается медовик на водяной бане, то этот случай не исключение. Ставлю миску или кастрюльку с тестом на водяную баню, где немного кипит вода. Теперь жду пока пена увеличиться в два раза, а происходит это из-за реакции соды на высокую температуру. Важно чтобы сахар растворился. Все это время необходимо периодически помешивать массу.

Далее всыпаю частями муку и начинаю процесс замеса теста, которое в итоге должно получиться мягким.

Тесто еще теплое, но не липкое и довольно эластичное, поэтому пока оставляю его ненадолго остывать.

Теперь самое время начать делать крем. У меня рецепт заварного крема на молоке для медовика, и считаю его самым вкусным. Сначала в кастрюльку с толстым дном вливаю молоко, добавляю яйца, сахар, муку и ваниль. Венчиком все хорошо смешиваю и ставлю варить до загустения.

Будьте внимательны, такой крем часто пригорает, поэтому его желательно все время мешать и надолго не отходить, а то придется переделывать. Когда он стал гуще, добавляю мягкое сливочное масло и размешиваю.

В результате, получился идеальный, классический заварной крем для медовика без комочков. По мере охлаждения он станет еще гуще. Также он подходит и для других десертов.

Разделяю остывшее тесто на 9 равных частей, каждая из которых весом около 100 грамм, с погрешностью +- 5 г.

Поверхность посыпаю мукой и начинаю тонко раскатывать коржи. Раскатываю их очень тонко, а чтобы они не прилипали к поверхности, периодически немного подпыляю ее мукой. После переношу тесто на пергамент. Затем с помощью дна разъемной формы, вырезаю нужный диаметр для тортика. у меня он 22 см.

Выпекаю коржи для медовика в нагретой духовке, при 180 градусах, в течении примерно 5 минут, или до золотистости. Сразу после готовности, вынимаю с духовке и снимаю пергамент, потому как если не снять его сразу, он сильно присохнет. То же проделываю и с остальными. Обрезки не выбрасываю, а сначала формирую также из них еще коржи, а потом немного оставляю на посыпку.

Теперь приступаю к сборке торта, на поднос кладу один корж и смазываю его обильно кремом, затем второй слой и проделываю те же действия. В конце обмазываю верх и бока тортика. Поскольку крема много, то в результате получается отличный рецепт торта медовика тающего во рту.

Остатки, которые остались после последних нескольких коржей, также кладу на пергамент и отправляю в выпекать в духовку. Пекутся они при той же температуре, до золотистости. Затем сразу же снимаю их с пергамента и даю немного остыть.

Пропеченные обрезки ломаю на кусочки и измельчаю скалкой, в ступке или блендером, в крошку. Теперь засыпаю ними весь тортик сверху и по бокам, стараясь покрыть все части этой крошкой. Сбоку это делать конечно же труднее, но это того стоит.

Вот такой получился пошаговый рецепт торта медовика с заварным кремом. Мне нравиться, что тортик очень ровный и не горкой, а это значит, что все сделано правильно. Благодаря чему, его очень легко украшать сверху чем угодно, будь-то просто мастика, крем, ягоды или конфеты.

Классический рецепт медовика с заварным кремом просто отличный, такой мягкий и вкусный. Когда я его резала, после часа от окончания приготовления, думала, он будет еще не пропитанным, но каким же было мое удивление, когда я увидела, настолько он стал мягеньким. Поэтому если вы не успеваете приготовить его к празднику заранее, то не волнуйтесь, для пропитки ему не нужно много времени. Приятного аппетита!

Из наших рецептов, изложенных ниже, вы узнаете, как приготовить крем для и сможете выбрать для себя наиболее подходящий вариант.

Классический крем для медового торта

Ингредиенты:

• густая сметана жирностью не менее 25 % – 800 г;
• сахарный песок – 300 г;
• ванильный сахар – 20 г.

Приготовление

Густую сметану перекладываем в удобную емкость, всыпаем сахарный песок, ванильный сахар и разбиваем до однородности и воздушности. Крем готов к применению.

Очень важным моментом при приготовлении такого простого крема является выбор сметаны. Она должна быть хорошего качества, густая и с высоким процентом жирности, иначе ничего не получится, и крем просто стечет с коржей на блюдо.

Крем для медового торта со сгущенкой

Ингредиенты:

• – 275 г;
• сливочное масло – 255 г.

Приготовление

Размягченное сливочное масло разбиваем при помощи миксера или венчика до пышности. Постепенно добавляем сгущенное молоко и продолжаем взбивать до получения пышной массы. Крем готов к применению. Можно по желанию добавить в него измельченные орехи или сухофрукты.

Заварной крем для медового торта на молоке

Ингредиенты:

• молоко – 3 стакана;
• сахарный песок – 1,5 стакана;
• мука – 125 г;
• яйца – 2 шт.;
• сливочное масло – 200 г.

Приготовление

В кастрюльке подходящего размера смешиваем яйца с сахарным песком и мукой и растираем при помощи вилки или венчика до однородности. Вливаем один стакан молока и, постоянно мешая, прогреваем на среднем огне до загустения. Затем вливаем остальное молоко и снова держим на малом огне, не забывая размешивать, иначе крем может пригореть. Как только крем начнет закипать, выключаем плиту, немного остужаем и вводим мягкое сливочное масло. Даем заварному крему полностью остыть, и можем приступать к промазыванию медовых коржей.

Заварной крем для медового торта без муки

Ингредиенты:

• молоко – 2 стакана;
• сахарный песок – 1,5 стакана;
• яйца – 2 шт.;
• сливочное масло – 290 г.

Приготовление

Молоко наливаем в любую подходящую емкость, доводим до кипения и остужаем. Яйца взбиваем с сахарным песком до пышности и смешиваем с молоком. Ставим посуду с полученной смесью на огонь и прогреваем до кипения, постоянно помешивая, и выдерживаем на самом малом огне две минуты. Затем выключаем плиту и даем остыть. Размягченное масло взбиваем миксером, добавляя понемногу яично-молочную массу. Готовый пышный крем охлаждаем и промазываем коржи медового торта.

Шоколадный крем для медового торта

Ингредиенты:

• порошок какао – 8 ст. ложек;
• молоко – 2 стакана;
• сахарный песок – 320 г;
• мука – 3 ст. ложки;
• яйца – 4 шт.;
• ванильный сахар – 10 г;
• сливочное масло – 100 г.

Приготовление

Яйца взбиваем с сахарным песком, в конце добавляем порошок какао. Муку размешиваем в половине стакана молока до однородности. Остальное молоко доводим до кипения и тонкой струйкой вливаем в шоколадно-яичную смесь, не забывая размешивать. Ставим на плиту на умеренный огонь и, не прекращая мешать, вводим разведенную в молоке муку и ванильный сахар. После закипания выдерживаем до загустения, выключаем плиту и остужаем полученную массу. Теперь вводим мягкое сливочное масло и взбиваем. Шоколадный крем готов.

Торт под названием Медовик отличается своим ароматным и нежным вкусом. Но таким его удастся приготовить исключительно в том случае, если кремовый состав удастся подобрать правильно.

Классический рецепт представлен в большом разнообразии, а потому кремовая масса может иметь разный состав.

Торт Медовик просто тает во рту. Он сочный и невероятно вкусный. Готовиться он в преддверии праздничного чаепития, хотя некоторые кондитеры советуют дать торту с кремом настояться, как минимум 1,5 часа.

Общие принципы готовки

Торт Медовик с заварным кремом готовиться в домашних условиях достаточно просто. Выпекать нужно коржи, в основу которых стоит добавлять мед.

Смазывать коржи нужно заварным кремом, не стоит жалеть его, торт получиться сочным и нежным.

Существует несколько видов теста для коржей, собственного, также и заварного крема. Какой рецепт выбрать – решать исключительно вам.

Использовать можно самый простой — густой или же жидкий мед, только важно брать в учет, что в первом случае он будет меньшим по массе. 1 ст.л. густого меда равна 30 гр., а вот жидкого – 35 гр.

Тесто или же его часть стоит заваривать с помощью водяной бани. Соду гасить не стоит. Если тесто будете прогревать во время замеса, тогда стоит погасить соду с помощью лимонного сока.

Выпекать коржи нужно в духовке, которую стоит разогреть до 190 гр. Основной для крема будет служить молоко.

Если его нет под рукой, можно заменять продукт простой водой. Только в данном случае прослойка будет легкой, обязательно учитывайте этот нюанс.

Компоненты сухого состава, которые нужно перемешать для крема, стоит ввести в молоко. После нужно прогреть содержимое на плите, чтобы оно стало густым кремом по консистенции. Но перед тем, как смазывать коржи, стоит крему дать остыть.

Пропитка может быть холодной или же горячей. Это будет зависеть от того, что за рецепт был вам выбран. В состав крема стоит ввести добавки, которые способны будут придать торту Медовик особых вкусовых ноток.

А теперь предлагаю остановиться на то, как приготовить в соответствии с разными способами заварной кремовый состав в домашних условиях для коржей.

Классический крем со сгущенкой для коржей

Коржи торта Медовик пропитаются этим кремом со сгущенкой очень хорошо. Он станет нежным и мягким. Сл. масло со сгущенкой позволят за несколько минут сделать прекрасную прослойку.

Покупайте сгущенку в жестяной банке, продукт должен быть качественным. Если в состав сгущенки входит сухое молоко, она не подойдет для приготовления десерта с медом.

А теперь сам рецепт крема для медовых угощений.

Компоненты:

1 уп. сл. масло; 1 банка сг. молока.

Алгоритм готовки:

1. Сл. масло достаю из холодильника и даю ему немного размягчиться при комнатной температуре.
2. Взбиваю сл. масло и сгущенку с помощью миксера.

Прослойка со сгущенкой готова. Она очень вкусная, да и калорийная. Чтобы прослойка не растаяла, наносить ее нужно на холодные коржи.

Пропитка с вареной сгущенкой для Медовика

Прослойка готовится быстро и просто. В основу входит вареная сгущенка. Нужно отметить, что она обладает всеми нужными качествами, чтобы пропитать коржи торта даже в самостоятельном виде.

Компоненты:

200 гр. сл. масло; 1 банка сгущенки (вареной).

Алгоритм готовки:

1. Сл. масло нужно достать из холодильника и дать ему размягчиться. Выкладываю его в миску и смешиваю со сгущенным молоком.
2. Перебиваю продукты вместе, чтобы прослойка стала однородной по составу.

Наношу на торт. Даже если коржи будут очень сухие, смесь сможет их отлично пропитать, сделать нежными и мягкими.

Вкусный сметанный крем для торта Медовик

Сметанный кремовый состав является одним из самых популярных. Приготовить его можно в соответствии с разными способами. Важно, чтобы смесь была густой, насыщенной и жирной.

Компоненты:

225 гр. сах. пудры; 600 мл сметаны и ван. сахар.

Алгоритм готовки:

1. Кладу сметану в миску с глубоким дном. Добавляю сахар и ванилин. Перемешиваю массу.
2. Взбиваю сметанный состав на протяжении 20-ти минут. Скорость миксера должна быть высокой.

Берите сметану низкокалорийную, в нее можно ввести уп. загустителя, тогда масса станет густая.

Заварной крем для торта без сл. масла

Чтобы пропитать коржи, можно сделать в домашних условиях прослойку на основе простых ингредиентов. На этот раз даже не потребуется сл. масло, притом, что угощение получиться просто великолепное!

Компоненты:

0,5 ст. сахара; 200 мл сливок; 1 шт. кур. яйцо; 2 ч.л. крахмала.

Алгоритм готовки:

1. Взбиваю кур. яйцо, добавляю в него крахмал. Перемешиваю хорошенько.
2. Ввожу в смесь кур. яиц 1/3 часть сливок. Перемешиваю заварной состав, чтобы масса имела однородный состав.
3. Часть сливок вливаю в миску, добавляю сахар и довожу их до кипения. Переливаю тонкой струей в смесь к кур. яйцам. Перемешиваю хорошенько.
4. Сотейник отправляю на медленный огонь, постоянно мешаю, чтобы масса стала густой. Важно, чтобы заварной крем не пригорал, так как вкусовые характеристики прослойки будут безнадежно испорчены. Не доводите массу до кипения.

Заварная прослойка для Медовика

Приготовить его не составит труда, да и набор компонентов доступен.

Компоненты:

70 гр. муки; ванилин; 1 л молока; 3 шт. кур. яиц; по 250 гр. сахара и муки.

Алгоритм готовки:

1. Кур. яйца, ванилин, мука и сахар перемешиваются в миске с глубоким дном. Взбиваю миксером массу. Вливаю молоко, чтобы масса была однородной, все это время не стоит убирать миксер.
2. Снимаю с огня, даю смеси остыть. Сл. масло использую размягченным. Кладу его в массу также и перебиваю с помощью миксера.

Такой заварной состав прослойки отлично пропитает коржи. Торт будет мягким. Если хотите, можно ввести ван. сахар, который придаст выпечке еще большего аромата.

Крем из сгущенки и молока для медового торта

Кремовый состав можно смело использовать для прослойки медового торта. Вкус его будет приятно раскрывать все прелести выпечки.

Дабы приготовить его, стоит взять те продукты, что имеются на вашей кухне. Также не исключен вариант пофантазировать, и внести в состав нечто свое.

Компоненты:

по 50 гр. сахара и муки; 100 гр. сл. масло; 1 ст. молока; 200 мл сгущенки; ваниль.

Алгоритм готовки:

1. В сотейнике замешиваю просеянную муку, молоко, сахар и ван. сахар. Перемешиваю особо тщательно смесь. Ставлю сотейник на медленный огонь и варю, постоянно мешая. Масса должна быть густой.
2. Даю смеси остыть, смешиваю ее со сгущенным молоком. Перемешиваю и добавляю сл. масло, которое должно быть мягким. Перебиваю миксером. Сл. масло лучше заранее достать и положить при комнатной температуре размякать.
3. Масса для медового десерта не должна расслаиваться. Сл. масло нужно вводить порциями, тогда оно хорошо взобьется, и масса станет пышная.

Крем манный

Для своих домашних можно приготовить вкусный кремовый состав на манке, который прослоит медовый торт просто прекрасно. Этот состав не является вредным, по вкусу не уступает другим вариантам крема.

Компоненты:

400 гр. сахара; 1 л молока; 3 гр. соли; 600 гр. сл. масла; 80 гр. манки.

Алгоритм готовки:

1. Молоко выливаю в миску, солю и даю закипеть, потом ввожу манку. Варю на протяжении 15 минут.
2. Сл. маслу даю размягчить. После перекладываю в миску, всыпаю сахар и взбиваю с помощью миксера, чтобы масса стала пышной.
3. В смесь со сл. маслом добавляю по 1 ст.л. манку. Так нужно делать, пока все указанное количество не будет введено.
4. Добавляю лимонную цедру, но лучше делать это по желанию. В таком случае кремовый состав будет свежим, легким и прекрасно дополнит вкус самого торта.

Десерт получится очень вкусным, полезным. Я просто уверен, что такой вариант Медовика оценят по достоинству все гости и маленькие гурманы!

Карамельный крем для пропитки торта

Это не менее интересный рецепт, а потому обратите на него особенное внимание.

Компоненты:

800 мл сливок с жирностью в 30%; ¼ ст. воды; 1 ст. сахара.

Алгоритм готовки:

1. Беру сковородку с толстым дном. Покрываю сахаром. Ввожу воду. Варю на протяжении 5 минут, чтобы карамелька стала золотистой по цвету.
2. Вливаю 1,5 ст. сливок, оставляя смесь на сковородке. Довожу до кипения, перемешиваю хорошенько.
3. Выливаю карамель в большую миску. Ввожу остаток сливок и перебиваю на большой скорости миксера, чтобы масса стала пышной.

Прослойка будет легкой с карамельными нотками. Это очень нежный состав, который прекрасно дополнит коржи Медовика. Ваш медовый торт будет самым вкусным, в этом нет ни единого сомнения!

Бананово-сметанный крем для торта

Приготовление десертов является настоящим кулинарным искусством. Не все хозяйки справляются с этой задачей, да и порой мастерам приходится учиться данному делу.

Это очень полезная прослойка, ведь в ее состав входят бананы со сметаной.

Компоненты:

10 мл сока лимона; 2 шт. бананов; 120 гр. сах. пудры; 0,5 л сметаны.

Алгоритм готовки:

1. Чищу бананы, снимая кожуру. Режу на куски и измельчаю блендером в миске.
2. В банановую массу ввожу сметану и сахар. Перебиваю и дополняю лимонным соком. Использую прослойку на медовый торт, обильно смазывая все медовые коржи.

Измельчаю бананы вилкой, если блендера нет под рукой, но учтите, что кусочки фруктов будут попадаться на зуб во время употребления торта.

• Использовать стоит только свежие продукты высокого качества. Если это масляный кремовый состав, нужно брать хорошее сл. масло. Важно размягчить его перед приготовлением. Для этого за 1 час до готовки стоит оставить его в теплом месте.
• Кремовые сметанные составы будут густыми, если сметана будет иметь 30% жирности. Использовать стоит только охлажденный продукт перед взбиванием.

Мой видео рецепт

Читайте также...

Крем для медового торта на сгущенке и масле. Рецепт: Торт "Медовик"

Многие знакомы с чудесным вкусом медовика — торта с воздушными коржами и нежным сметанным кремом или с кремом из сгущенного молока. Однако, не все решаются готовить такой торт самостоятельно и предпочитают покупать готовые. Почему? Приготовление такого торта кажется довольно трудным и хлопотным процессом, но это не так.

Итак! Если кто уже начинал готовить по моим рецептам, могут заметить, что все довольно просто, главное начать. У меня на блоге есть уже один тортик — , переходите, смотрите.

Если кто уже готовил по моим рецептам, могут заметить, что все довольно просто, главное начать. И медовик приготовить сможет абсолютно любой, это не сложно, да и конечный результат стоит затраченных времени и сил. Вас будут хвалить и говорить — «как это вкусно»! Но не исключен и другой вариант, будет не совсем вкусно. Тогда, уберите свое «Я» подальше и с улыбкой послушайте критику — тоже полезно. Но уверяю, что рецепты проверенные и остается, только самому(ой) не накосячить.

Приступим!

Существует большое количество разнообразных вариантов этого десерта. Здесь я представлю более распространённые рецепты этого прекрасного, сладкого блюда.

Медовый торт с кремом из сметаны — классический рецепт

Для приготовления теста потребуются следующие ингредиенты:

• Мука (высший сорт) пятьсот граммов;
• сахар (или вместо него можно взять сахарную пудру) двести пятьдесят — триста г;
• натуральный мёд около сто или сто пятьдесят граммов;
• три — четыре яйца;
• чайная ложка соды;
• сливочное масло сорок пять — пятьдесят граммов.

Крем со сметаной:

• 0,5 кг жирной сметаны;
• Сахар 250 — 300 г.

Способ приготовления:

Для данного рецепта нужна водяная баня, поэтому первым делом нужно поставить воду нагреваться.

1. Взбивать сахар и яйца, пока сахар не растворится. Так, образуется пышная масса.

2. В эту смесь добавить не гашеную соду, сливочное масло и мёд.

3. Тщательно размешать и поставить на водяную баню.

4. Постоянно помешивать. В результате смесь станет более яркой по цвету, станет желтее и увеличится в два раза.

5. После увеличения массы (то есть примерно через 10 минут) необходимо добавить стакан муки. Продолжать помешивать около 3 минут.

6. Убрать массу с водяной бани, добавить остаток муки и размешать.

7. Сделать мягкое тесто и скатать несколько шариков (в зависимости от того, сколько коржей нужно сделать).

8. Обвернуть тесто пищевой пленкой и положить остужаться в холодильник на полчаса.

9. Когда тесто остыло, раскатать коржи. Можно использовать специальные круглые формы, если их нет — подойдёт и крышка от кастрюли или большая тарелка.

10. Выпекать коржи нужно всего лишь около 2 минут.

Крем для вкусного медовика:

Для приготовления крема нужно просто смешать сметану с сахаром. Вместо сахара подойдёт и сахарная пудра, с ней проще взбивать крем.

Далее осталось только собрать торт:

Чтобы нижний корж получился мягким и сочным, сначала на тарелку кладётся крем, а на него уже корж и, таким образом, собирается весь торт. Можно использовать только один крем или же чередовать оба. Главное — не нужно жалеть крем, так, «медовик» получится очень нежным.

Торт можно посыпать крошкой, сделанной из теста для коржей, или же орехами.

Оставляем наше творение на пару часов при комнатной температуре, затем помещаем в холодильник и оставляем его там еще часа на 3-4. А лучше всего на ночь и утром можно смело приступить к его уничтожению. Торт дойдет до нужной кондиции и будет просто замечателен.

Торт медовик — рецепт крема со сгущенным молоком

Надеюсь понятно, что коржи для этого торта будут готовиться так-же. Все будет однозначно очень вкусно, но крем другой.

Масло желательно брать «посолиднее» и обязательно использовать его не сразу с холодильника, а дать ему принять комнатную температуру.

Крем со сгущёнкой:

• Масло сливочное: сто пятьдесят — двести граммов;
• Баночка качественной сгущёнки.
• Цедра лимона.

Для изготовления крема и наполнения им нашего кулинарного шедевра, просто надо взбить сгущённое молоко и сливочное масло, добавив в это немного, мелкой лимонной цедры. Далее, по старой схеме «корж — крем — корж — украшение». Элементарно!

Все готово. В итоге получаем просто восхитительное сладкое, вкусное блюдо, изготовленное своими руками.

Рецепт вкуснейшего, нежного «Медовика»

Вот еще один простой десерт. Этот вариант очень мне понравился. Надеюсь вы оцените.

1. Муку следует выбирать высшего сорта, чтобы тесто получилось более мягким.

2. Сметана должна быть жирной и свежей. Благодаря этому крем будет очень лёгким.

3. Масло нужно предварительно оставить при комнатной температуре, чтобы оно немножко размягчилось.

4. Не стоит использовать обрезки от кругов для других коржей, потому что текстура может получиться неоднородной. Лучше приготовить из них крошку.

5. В блюдо можно добавить корицу, орехи или некоторые сухофрукты, что станет своеобразной изюминкой.

6. Мёд желательно брать мягкий, но если он засахарился, просто растопить на водяной бане.

7. Вместе со сметаной в крем можно добавить варенье.

А вот вам интересная «фишка»! Использование двух видов кремов одновременно, сметанного и со сгущенкой придаст десерту оригинальность и изысканность.

И пусть гости гадают из чего сделана такая вкуснейшая начинка.

8. Не поедайте сразу приготовленное вами кулинарное чудо. Дайте десерту настояться, пусть все коржи хорошо пропитаются.

Вот и весе секреты! А еще, торт медовик удобен тем, что коржи можно сделать заранее, а в нужное время быстро приготовить крем и собрать его в кучу. Всегда можно экспериментировать, добавляя различные продукты в классический рецепт.

Хорошего вам дня, удачи и Всех благ!

Напрямую зависит от качества пропитки, подготовленной для его создания. Опытная хозяйка, знающая рецепт, может экспериментировать с ключевыми компонентами, меняя их соотношение и добавляя единичные продукты, чтобы получить уникальный десерт. А как быть тем, кто хочет научиться готовить лакомство, известное во всем мире? Итак, подбираем качественные ингредиенты и выделяем время, чтобы приготовить крем для торта Медовик со сгущенкой.
Для начала стоит обратить внимание на то, что основным продуктом пропитки является сгущенное молоко, которое должно быть приготовлено из цельного молока и не содержать вкусовых добавок. Поэтому к его выбору стоит подойти осознанно.

Ингредиенты

• Сгущенка - 300 г
• Масло сливочное - 1 уп.

Приготовление

Приготовить крем для медового торта со сгущенкой не сложно, да и уходит на это всего несколько минут.

Сначала нужно взять мягкое сливочное масло, выложить его в чашу миксера и разбить до пышного состояния. Тем, у кого нет миксера, можно проделать данную процедуру венчиком, но времени уйдет гораздо больше.

Добавить сгущенное молоко, которое нужно медленно вводить в чашу с маслом, продолжая взбивать массу. Если есть желание создать изысканный десерт, то, можно измельчить горсть орехов или сухофруктов и добавить в пропитку. Вот так выглядит процесс приготовления крема для Медовика - вкуснейшего угощения у многих семей.

С варёнкой

Изменить классический вкус можно, если заменить основной компонент на варенку. Любой человек догадается, что готовый продукт станет слаще. Стоит отметить, что такую пропитку для десертов практически невозможно испортить и даже можно хранить пару суток в холодильнике.

Ингредиенты

• Варенка - 1 банка
• Масло сливочное - 1 уп.
• Ванилин - 5-7 г
• Коньяк - 30 мл
• Сгущенное молоко - добавляется для получения нужной консистенции

Приготовление

Приготовить крем для Медовика с вареной сгущенкой можно быстро, если заранее подготовить продукты. Выложить их на стол или другую рабочую поверхность, чтобы они стали комнатной температуры.

Первое, что нужно сделать - выложить варенку и масло в специальную емкость (лучше, если она будет керамическая или металлическая). Смешать основные продукты, используя столовые приборы.

Добавить оставшиеся компоненты, и взбить полученную смесь венчиком. Чтобы получить нежный крем для Медовика, придется добавить сгущенное молоко (не забывайте продолжать взбивание). Количество нужного продукта зависит от консистенции полученной массы. Если коржи будут смазываться не сразу, то нужно учитывать, что нежным пропитка станет только при комнатной температуре, поэтому доставать ее из холодильника надо заранее.

Сметанный

Такой продукт любят использовать хозяйки, следящие за здоровым питанием своих семей. Крем для со сгущенкой и сметаной делает коржи мягкими, а готовое изделие - нежным и изумительно вкусным.

Ингредиенты

• Сметана жирностью от 25 % - 0,5 кг
• Сгущенка - 380 мл
• Мед - 30 г
• Масло сливочное - ½ уп.

Приготовление

На приготовление такого крема для коржей из сметаны и сгущенки затрачивается немного времени (максимум 10 мин).

Для начало смешаем масло, сгущенное молоко, мед и подогреем, чтобы достичь однородной консистенции. Выдерживать массу в кипящем состоянии достаточно пять минут при постоянном помешивании. После этого, смесь остужается до комнатной температуры.

Добавить сметану в емкость с остывшей массой и тщательно взбить до получения устойчивых пиков.

Sp-force-hide { display: none;}.sp-form { display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border-radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;}.sp-form input { display: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;}.sp-form .sp-form-fields-wrapper { margin: 0 auto; width: 570px;}.sp-form .sp-form-control { background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; height: 35px; width: 100%;}.sp-form .sp-field label { color: #444444; font-size: 13px; font-style: normal; font-weight: bold;}.sp-form .sp-button { border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background-color: #0089bf; color: #ffffff; width: auto; font-weight: bold;}.sp-form .sp-button-container { text-align: left;}

Вкусный медовый торт пекут по многих странах мира. Самый популярный его вариант - толстый медовый корж, который традиционно готовят на еврейский Новый год. Заграничные медовики редко делаются из большого количества коржей, и уж совсем редко готовят для них крем. Огромное количество вариаций кремов для медового торта – заслуга исключительно наших изобретательных хозяек.

Практически в каждой семье есть свой рецепт для пропитки хрустящих коржиков на меду. Каждый крем делает медовый торт особенным. Сметанный крем, благодаря легкой кислинке, неизменно присутствующей в магазинной сметане, подчеркивает и усиливает нежный медовый вкус торта. Более жирные его варианты позволяют сохранить хрусткость коржиков, жидкие — отлично пропитывают тесто, делая торт мягким и влажным.

Заварной крем с маслом отлично гармонирует с медовиком, добавляет маслянистости и сливочного аромата. Крем со сгущенкой усиливает сладость и делает вкус необыкновенно ярким и насыщенным.

В зависимости от количества сахара, жирности составляющих, долготы варки или взбивания, кремы, а вместе с ними и торты, получаются удивительно разнообразными. Давайте сначала поговорим о сметанном креме, приготовление которого отличается легкостью, а вкус – нежностью.

Сметанный крем

Сразу нужно оговорить, что для приготовления сметанного крема требуется только качественная и максимально свежая «сегодняшняя» сметана. Эти кремы не подвергается термической обработке, а значит, результат и безопасность будут зависеть от качества основного компонента. Наиболее простой вариант сметанного крема – смешивание сметаны с сахаром или сахарной пудрой миксером, блендером или венчиком.

• 500 мл сметаны
• 1 стакан сахара

• 300 г сметаны
• 1 стакан сахарной пудры

• 2 стакана сметаны
• 1 стакан сахара

Все зависит от того, насколько сладкими получаются медовые коржи по вашему рецепту, и какой сладости вы хотите в итоге достичь.

Еще один сметанный крем

Другой рецепт сметанного крема, в результате которого кремы получаются чуть более насыщенными, жирными и стоячими основан на предварительном «отвешивании» сметаны.

Пропорции могут быть следующими:

• 400 мл сметаны,
• 150 г сахарной пудры,
• ванилин на кончике ч. л.

1. За несколько часов до приготовления торта (3-4 часа, а можно и целую ночь!) сметану отцеживают через марлю или тонкое чистое полотенце. Для этого помещают сложенную в несколько слоев марлю в дуршлаг, на нее выкладывают сметану. Чтобы продукт не испортился, лучше поставить эту конструкцию в холодильник. Если подвесить марлю со сметаной над раковиной, процесс пойдет быстрее.
2. Из сметаны выделяется сыворотка, которая стекает через марлю. Сметана становится более густой, плотной, кремообразной.
3. Можно брать сметану любой жирности, но помнить, что из 15% сметаны сыворотки будет больше. Следовательно, меньше продукта останется для приготовления крема.
4. Затем в сметану добавляют сахар и взбивают на высокой скорости около 15-20 минут. Масса увеличится в объеме, приобретет густоту и воздушность.
5. Этот вариант крема идеален для неполной пропитки медовых коржей и для эффектного украшения тортов.

Несколько капель лимонного сока придадут сметанному крему пикантность, грецкие или миндальные орехи – изысканность (и калорийность!).

Заварной крем — гармоничная составляющая медового торта

Заварные кремы прекрасно подходят для медового торта. В зависимости от количества масла или сливок, они бывают более или менее жирными, что, конечно, отражается на вкусе и степени пропитки медовых коржей.

Есть несколько моментов, которые нужно учитывать, когда готовите заварной крем.

• При варке крема, чтобы избежать пригорания его ко дну кастрюли, нужно использовать посуду с толстым дном и непрерывно помешивать.
• Помешивать придется и при охлаждении крема, иначе на его поверхности образуется плотная пленка.
• Охлаждают заварные кремы до 10 градусов (сначала на воздухе, потом – в холодильнике)

1 рецепт заварного крема, прекрасно сочетающегося с нежным вкусом медовых коржей

Возьмите

• 1 стакан молока (можно использовать сливки)
• 1 яйцо
• 5 ст. ложек сахара
• 2 ч. л. муки или крахмала.

Просейте через сито муку, вбейте яйцо и мешайте, пока не растворятся комки. Добавьте ¼ молока, перемешайте еще раз.

Перемешайте с сахаром и вскипятите остальное молоко. Заварите яично-мучную массу сладким кипящим молоком. Молоко лить тонкой струйкой и постоянно помешивать. Получившуюся смесь надо поставить на медленный огонь, держать, пока масса не загустеет (не кипятить!) Во избежание пригорания постоянно мешать.

После охлаждения крема, его можно взбить со сливочным маслом.

2 рецепт. Заварной крем без муки, отличающийся особенной нежностью

Рецепт достаточно прост.

• 2 стакана молока
• 2 стакана сахара
• 2 яйца
• 300 г сливочного масла

Вскипятите и остудите молоко. Взбейте яйца с сахаром, добавьте молоко. Осторожно перемешайте. Кипятить полученную смесь в течение 2 минут. Дать остыть. Сливочное масло нужно заранее достать из холодильника. Масло взбить миксером или блендером, понемногу добавляя яично-молочную массу. Перед тем, как смазывать коржи, сладкую массу нужно охладить.

Любимый крем из сгущенного молока

Вкусный, насыщенный, нежный крем со сгущенкой отлично сочетается с медовым бисквитом или коржами. По способу приготовления он похож на заварной.

Ингредиенты:

• Молоко — 1 ст.
• Мука – 2 ст. л.
• Сахар – 2 ст. л.
• Сливочное масло – 100 г
• Сгущенное молоко — 200г. С вареной сгущенкой тоже очень вкусно!)
• Ваниль.

В кастрюльку с толстым дном просейте муку, добавьте сахар, молоко и перемешайте. Варите полученную смесь на медленном огне до загустения, непрерывно помешивая.

Получившуюся массу остудите. Подготовьте размягченное сливочное масло. Теперь приступаем к самому ответственному этапу — объединению компонентов и взбиванию крема. Соедините сваренную массу со сгущенкой, и взбейте с размягченным маслом. (Сладкую смесь нужно добавлять к маслу небольшими порциями)

При желании, дополните вкус ванилью.

Изумительный манный крем

Вкусный рецепт манного крема пригодится мамам малышей и женам гурманов.

Вам понадобится:

• 1 л. молока
• 4 ст. л. манной крупы
• 600 г размягченного сливочного масла
• 2 стакана сахара.
• Щепотка соли

Слегка подсолить и закипятить молоко, добавить манную крупу и варить в течение 15 минут. Чтобы не было пенки, посыпать небольшим количеством сахара. Остудить. Тщательно взбить масло с сахаром, добавляя в масляную смесь по 1 столовой ложке остывшей манки. Лимонная цедра в креме будет прекрасно дополнять вкус медового торта.

Словарь Даля дает очень скупое определение слову «торт», описывая его как круглое слоеное пирожное с различными пропитками. Категорически с этим не согласна! Торт – это всегда праздник, кулинарное чудо, кусочек которого способен улучшить даже самое плохое настроение. Поэтому сегодня мы будем готовить классический медовый торт с заварным кремом, а потом его пробовать и получать удовольствие.

Кроме этого, я подготовила для вас несколько рецептов заварного крема для медовика. И если коржи готовятся по стандартной рецептуре, то с пропиткой вы можете экспериментировать и каждый раз получать совсем новый вкус.

Классический медовый торт с заварным кремом: домашний рецепт

Предлагаю вам испечь классический медовый торт с заварным кремом. Испортить эту выпечку невозможно и приготовленный по этому рецепту десерт получается всегда.

Ингредиенты:

• мука – 2,5 стакана;
• яйца – 2 штуки;
• сахарный песок – 1 стакан;
• сливочное масло – 80 гр;
• жидкий мёд – 3 ст.л;
• сода – ч.л.

Для крема:

• яйца – 3 штуки;
• сахарный песок – 1 стакан;
• молоко – 3 стакан;
• сливочное масло – 20 гр;
• ванилин – щепотка.

Приготовление:

Ставим на медленный огонь кастрюльку и разбиваем в нее яйца.

Делать все нужно быстро, чтобы яйца не схватились и не превратились в яичницу.

Всыпаем стакан сахара и вливаем мёд. Хорошенько смешиваем компоненты, пользуясь кухонным венчиком. Должна получиться однородная масса, а сахар практически полностью раствориться.

Потом кладем в смесь подтаявшее масло и снова все размешиваем. После того как масло растаяло, добавляем соду - две чайных ложечки без горки. Буквально сразу же на поверхности теста появятся пузырики - это заработала сода.

Подождите, пока тесто полностью вспенится и всыпьте в него половину стакана муки. Перемешайте венчиком, чтобы не было комочков. А потом постепенно добавляйте остатки муки, замешивая тесто. На этом этапе удобнее пользоваться ложкой. Тогда тесто не пригорит.

Не забывайте, что кастрюлька постоянно нагревается!

Пока оно остывает, можно заняться приготовлением крема. В кастрюльку наливаем молоко и высыпаем сахарный песок. Размешиваем, чтобы он растворился доводим молоко до кипения. Пока оно закипает при помощи миксера или венчика - в первом случае получится быстрее - взбиваем яйца до хорошей пены.

Теперь добавляем к ним 3 ложки муки и снова взбиваем. Потом вливаем в смесь черпачок молока и снова используем миксер. Получается густоватая масса.

Возвращаемся к молоку. Берем венчик и начинаем активно помешивать закипающее молоко, одновременно вливая в него яичную массу.

Вливать смесь нужно тонкой струйкой.

Крем должен загустеть. После этого кастрюльку нужно сразу снять с огня. Потом кладем в кремовую массу сливочное масло (20 грамм) и немного ванилина.

Даем ему остыть, а пока займемся тестом. Оно уже хорошо охладилось, стало достаточно плотным и удобным для дальнейшей работы. Добавляем немного муки.

Будьте аккуратны и не переборщите: тесто должно оставаться мягким и воздушным.

Скатываем его в виде полешка.

Теперь режем на 5 частей, из которых и будем раскатывать коржи. На пекарской бумаге рисуем большой круг - в моем случае диаметр равен 25 см, я использовала стеклянную крышку от сковороды - в центр кладем тесто. И теперь будем его раскатывать прямо на бумаге, ориентируясь на границы круга. Выпекать корж также будем прямо на этом листе.

Раскатанный корж ставим в духовку при температуре +200 на 7 минут. За это время тесто немного поднимется и полностью пропечется. Таким же способом приготовьте остальные 4 коржа.

После того как все коржи будут готовы, сложите их стопочкой друг на друга. Сверху положите форму, которой вы пользовались для обрисовки круга, и при помощи ножа обрежьте выступающие края. Они должны стать относительно ровными, а обрезки теста можно будет использовать для украшения торта.

Промазываем каждый корж остывшим кремом, выкладывая их стопочкой - один на другой. Потом обмажьте тортик и сверху, и сбоков.

Обрезки теста измельчите при помощи скалки и обсыпьте получившейся крошкой медовик. Потом поставьте торт на 6 часов в холодильник для полной пропитки. За это время тесто напитается вкусом, станет сочными и мягким.

Украсить торт можно по своему вкусу. В моем случае использовалась еще кокосовая стружка. Все, наш медовый торт с заварным кремом, приготовленным по классическому рецепту, готов!

Заварной крем для медовика: рецепты приготовления

Как испечь медовик с классическим заварным кремом на молоке теперь вы знаете. Предлагаю попробовать приготовить и другие варианты пропиток. Каждый раз вы будете получать торт с совершенно иным вкусом.

Вкуснейший заварной крем для медовика: пошаговый рецепт с вареной сгущенкой и сливочным маслом

Еще один рецепт заварного крема для медовика со сгущенкой. Этот заварной крем можно использовать не только для пропитки медового торта, но и других десертов.

Ингредиенты:

• молоко — 500 мл;
• яйца — две штуки;
• мука — столовая ложка;
• крахмал — столовая ложка;
• сахарный песок — 100 грамм;
• вареная сгущёнка — 250 грамм;
• сливочное масло — 150 грамм.

Приготовление:

Молоко выливаем в сотейник и нагреваем доя появления первых пузырьков. Потом снимаем с плиты.

В глубокую миску выбиваем яйца, высыпаем сахарный песок и хорошенько взбиваем миксером или блендером. Смесь должна побелеть и стать более плотной. Потом добавляем в нее муку и крахмал. Снова перемешиваем.

Если смесь получилась густовата, влейте в нее немного подогретого молока. Она станет более текучей и ее будет удобнее заваривать.

Теперь снова включаем нагрев и доводим молоко до закипания. Потом берем яично-сахарную основу и тонкой струйкой — при постоянном помешивании — вливаем ее в молоко. И, не переставая мешать заготовку, даем крему загустеть до нужной нам консистенции. Потом нагрев выключаем и даем крему немного остынуть — буквально пару минут.

Чтобы на его поверхности не образовалась корочка, постоянно его помешивайте.

Потом добавляем в него вареную сгущенку и размешиваем ее. Поскольку масса еще достаточно горячая, то сгущенка быстро растает. В итоге у вас получится вот такая масса красивого цвета.

Пусть крем полностью остынет. Берем подтаявшее сливочное масло и взбиваем его миксером добела и небольшими порциями кладем в заварную основу.

Вы получите ароматный и достаточно густой крем, который идеально подходит для промазывания коржей медовика. Его также можно использовать для оформления другой выпечки, например эклеров с заварным кремом.

Заварной крем для медового торта (медовика) со сливками на яичных желтках

Заварной крем со сливками отлично подходит для пропитки медовика. Его также можно использовать в Наполеоне и бисквитных тортиках.

Ингредиенты:

• желтки яиц — 2 штуки;
• сливки — 500 мл;
• сахарный песок — стакан;
• ванилин — на кончике ножа;
• крахмал — столовая ложка с горкой;
• сливочное масло — пачка.

Приготовление:

Желтки кладем в кастрюлю и вливаем к ним охлажденные сливки. Добавляем сахарный песок, крахмал и ванилин. Аккуратно — сливки могут разбрызгаться — перемешиваем смесь при помощи миксера.

Ставим кастрюлю на плиту и при постоянном помешивании доводим сливочную основу до кипения. Потом убавляем нагрев и продолжаем варить крем. Он будет становиться все более густым. Нужную нам консистенцию пропитки мы получаем примерно через 5 — 7 минут.

Не забывайте постоянно мешать крем. Иначе он подгорит и вкус будет безнадежно испорчен!

Оставляем кастрюльку с кремом остывать. Потом процеживаем, а точнее протираем массу через сито. Добавляем в него подтаявшее сливочное масло и взбивайте до однородной консистенции.

Масло кладите не цельным куском: предварительно порежьте его на кубики и добавляйте порционно.

Как только все компоненты хорошенько перемешаются — крем готов. Перед использованием пропитку охлаждают.

Приятного аппетита!

Кремы представляют собой пышную массу, приготовленную взбиванием масла, яиц, сливок с сахаром и другими продуктами. Он характеризуется высокой питательностью и отличными вкусовыми качествами. Крем пластичен, что позволяет создавать из него украшения самых затейливых форм.

Однако наряду с достоинствами крем имеет и крупный недостаток — он скоро портится и очень чувствителен ко всякого рода бактериальным загрязнениям. Хранят крем в холодном месте, учитывая, что при температуре +2-5°C размножение микробов замедляется.

Изделия с кремом нельзя хранить более 36 часов, а заварным кремом более 3 часов при температуре +5°C.

На 3 стакана простокваши - 350 г меда, 1 столовую ложку желатина.

Холодную простоквашу хорошо взбить металлическим венчиком, положить в нее мед и предварительно размоченный в холодной, а затем в горячей воде желатин. Все хорошо перемешать, вылить в формочки и охладить.

На 2 яйца - 2 столовые ложки пшеничной муки, 0,5 л молока, 4 столовые ложки сахарного песка, 4 столовые ложки меда.

Яйца и пшеничную муку растереть, чтобы не было комков, и развести в молоке. Затем при помешивании влить тонкой струей смесь кипящего молока с сахарным песком и медом. Массу, непрерывно помешивая, довести до загустения, но не кипятить. Сваренный крем охладить до +10°. Приготовленный крем нужно употреблять быстро, не позднее чем через 5 часов.

На 200 г сливочного масла - 4 столовые ложки молока, 4 столовые ложки сахарного песка, 2 яйца, 2 столовые ложки меда, 3 столовые ложки фруктового сока.

К основному масляному крему перед окончанием взбивания добавить мед, хорошо перемешать, взбить до получения пышной массы. Готовый крем выложить в металлическую форму и охладить до +5°С. Перед подачей на стол крем вынуть из формы на блюдо. В небольшую кастрюлю налить молоко и положить сахарный песок. Помешивая, довести смесь до кипения. Взбить венчиком яйца и, не прекращая взбивания, влить в них горячее молоко с сахаром. Смесь нагреть почти до кипения и охладить до комнатной температуры. Сливочное масло нагреть в кастрюле до консистенции густой сметаны и взбить до получения пышной массы. Не прекращая взбивания масла, постепенно вливать в него небольшими порциями охлажденный молочный сироп. Готовый крем выкладывают в металлическую форму и сохраняют не более 36 часов при температуре +5°С.

Разогреть масло в кастрюле до консистенции густой сметаны и взбить его металлическим венчиком или деревянной лопаточкой до получения пышной эластичной массы белого цвета. Затем, не прекращая взбивания, влить в масло небольшими порциями сгущенное молоко и взбивать в течение 10- 15 минут до получения пышной однородной массы. Если сгущенное молоко засахарилось, его надо предварительно вскипятить и охладить до комнатной температуры.

Если крем «отсекается» (делается рябоватым), надо слегка подогреть его и взбить. Если это не помогло, крем следует охладить, перемешать, откинуть на частое сито и после отделения жидкости слегка подогреть и снова взбить или добавить немного размягченного масла.

Украшения из теплого крема имеют красивую глянцевую поверхность, но рисунки из такого крема нерельефны, украшения из холодного крема матовые, рисунки рельефные.

Всыпать в кастрюлю сахарный песок, влить воду, размешать ложкой, прокипятить до полного растворения сахара, снять пену. Готовый сахарный сироп охладить до комнатной температуры.

Взбить масло, как указано в рецепте 4, и во время взбивания постепенно небольшими порциями вливать охлажденный сахарный сироп. Взбивать до получения пышной массы.

Крем изготовлять таким же способом, как масляный крем на сгущенном молоке (рецепт 4), с той лишь разницей, что в него во время взбивания добавлять небольшими порциями мелкую, тщательно просеянную сахарную пудру.

Из сахара, молока и яиц приготовить сахарный сироп. Для этого налить в кастрюлю молоко, положить сахар и, помешивая, довести смесь до кипения.

В отдельной кастрюле слегка взбить венчиком яйца и, не прерывая, взбивать, влить сюда же тонкой струйкой горячее молоко с сахаром. Общую смесь довести почти до кипения, после чего охладить молочный сироп до комнатной температуры. Пока сироп охлаждается, взбить масло, как указано в рецепте 5. Не прекращая взбивания масла, постепенно влить в него небольшими порциями охлажденный молочный сироп и взбить до получения пышного крема.

В кастрюлю положить сахарный песок и яйца. Подогревая смесь до 45°С, взбить ее венчиком до увеличения объема в 2,5-3 раза. Затем, продолжая взбивать, охладить массу до комнатной температуры. В отдельной кастрюле разогреть масло до консистенции густой сметаны, взбить его добела и, продолжая взбивать, постепенно влить массу из яиц с сахаром. Общую смесь взбить до образования пышного крема.

Для 400 г крема: 1,5 стакана сливок 20-30%-й жирности, 1/2 чайной ложки желатина, 1,5 столовой ложки сахарной пудры.

Промыть в воде желатин и откинуть на частое сито, положить в стакан, добавить 1/2 стакана сливок и перемешать. Через 2 часа, когда желатин набухнет, поместить стакан в горячую воду и размешивать содержимое до полного растворения желатина, затем немного охладить раствор (до + 40- 50°С).

Остальные охлажденные сливки взбивать венчиком при низкой температуре до получения густой пышной пены. Не прекращая взбивания, постепенно всыпать сахарную пудру и влить тонкой струёй раствор желатина. Крем подкрасить пищевыми красками, пока он не стал студенистым и, обязательно ароматизировать, чтобы уничтожить привкус желатина. В крем, употребляемый для начинки, можно добавить рубленые орехи или кусочки фруктов. Использовать крем надо сразу же после добавления желатина.

Крем сметано-сливочный | Рецепт сметанного крема с фото

Крем сметанно-сливочный

Кто из нас не любит сладости? А особенно домашние торты. А ещё больше – ароматный, многослойный, нежный медовик. Но, чтобы такой торт действительно получился мягким и нежным, необходимо пропитать его «правильным» кремом.

Дело в том, что коржи для медового торта выпекаются очень тонкими. Они быстро остывают и твердеют, превращаясь во вкуснейшие сухарики. Порой мамам не удается сохранить обрезки коржей для приготовления из них крошки для посыпки – все они моментально уничтожаются детьми, которым активно помогает папа. Но печь коржи только для того, чтобы употребить их в качестве печенья обидно, ведь планировался настоящий праздничный торт.

Поэтому будем быстренько готовить крем, который сможет пропитать наши хрустящие песочные лепёшки, превратив их в настоящий шедевр кондитерского искусства. Крем для медовика должен быть достаточно текучим, не очень сладким и не перебивающим аромат меда. Лучшей основой для него станет сметана. И не переживайте, что ваш десерт будет испорчен вкусом этого кисломолочного продукта. Проверено на практике: лучшего крема для медовика, чем сметанный, ещё не придумано. А простота его приготовления возместит вам все хлопоты, связанные с несколько утомительным выпеканием большого количества коржей.

Как приготовить "Крем сметанно-сливочный" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления крема понадобится сметана, сахар и сливочное масло. Все продукты должны быть тёплые, комнатной температуры.

Шаг 2 Ссылка

Соединить масло с сахаром.

Шаг 3 Ссылка

Хорошо перетереть в однородную массу.

Шаг 4 Ссылка

Затем вводим сметану по 1 столовой ложке.

Шаг 5 Ссылка

И тщательно смешиваемым, чтобы масло с сахаром и сметаной образовывали однородную массу.

Шаг 6 Ссылка

Постепенно вводим всю сметану — готовый крем должен быть однородным.

Медовик со сметаной

Медовик со сметанной прослойкой. Один из фирменных тортов моей мамы. Пальчики оближешь! :)

Ингредиенты:

• 3 стакана пшеничной муки
• 7 яиц л
• 200 г маргарина или сливочного масла
• 1 и 1/2 стакана сахара
• 6 столовых ложек меда
• 1 и 1/2 чайной ложки 1 1 соды пищевой 9000 чашки сливок 18% каждая по 400 г
• по желанию сахарная пудра

Подготовка:

• маргарин/масло растворить и дать остыть,
• цельные яйца смешать с сахаром до побеления и увеличения в объеме,
• в остывший маргарин добавить мед и тщательно перемешать,
• в яйца с сахаром, попеременно добавляя муку и соды при смешивании и маргарина/масла с медом, получится густое тесто,
• разделить тесто на 3 части и выпекать на 3 противня или 3 блина по отдельности, в противне застеленном пекарской бумагой или смазанном маслом и посыпанном панировочными сухарями размерами 40 × 26 см
• Медовики выпекать при 200-250 градусах около 15-20 минут до румяной корочки, дать остыть,
• на дне противня, застеленного пекарской бумагой или фольги, уложить первый корж, затем намазать половину крема 1 и 1/2 стакана, затем положить второй корж, смазать остатками крема и накрыть сверху третьим коржом, по желанию после можно сверху посыпать сахарной пудрой,
• готовое тесто оставить на ночь, чтобы оно было вкуснее, лучше всего на следующий день,

Фотографии

Нравится:

Нравится Загрузка...

.

Жидкий медовик со сметаной. Как приготовить медовик со сливками

Вчера снова пекла пирог, а сегодня делюсь своим рецептом и впечатлениями. Это вариант медовика, но не классический, и если честно, он мне очень понравился с первого раза. Если вы еще не готовили, очень рекомендую попробовать. С ним можно много экспериментировать, добавляя разные фрукты, ягоды или орехи. Давайте начнем.

Для приготовления сметанного теста «Медовик» подготовить продукты по списку.

В кастрюлю положить мед, сахар, сливки, яйцо, газированную воду. Перемешать, добавить масло и поставить кастрюлю на водяную баню... Периодически помешивая, оставить на бане на 20 минут, масса пенится.

Немного остудить и добавить муку в теплую, хорошо перемешать, я доверяю этот процесс комбайну.

Консистенция теста для "Медовика" со сливками как на картинке, муки хотелось бы добавить больше, но не обязательно.Достаньте тесто из холода на 15 минут, за это время оно остынет и загустеет.

А пока можно заняться приготовлением сметаны.

Взбить сливки и сахар до кремообразного состояния. Если вы взяли сливки жирностью 30%, то сливки должны быть как на фото, не жидкие. Не ломайте крем, чтобы он не превратился в масло.

Охлажденное тесто разделить на 6 частей. Каждую часть раскатать в круг толщиной 3 мм и вырезать на тарелке.

Протыкаем вилкой дырочки.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 6-8 минут (!)

После выпечки коржи должны оставаться мягкими – не сухими и не подрумяненными. Также выпекаем вырезки от коржей – они нужны для обсыпки.

Приступаем к сборке Медовика. Охлажденные лепешки смазать черничным джемом с кислинкой.

Затем наносим слой крема.Для вкуса и желания можно добавить вишни или другие нарезанные фрукты.

Остатки измельчить в крошку и посыпать ими тесто.

Поставить тесто в холодильник для пропитки. Если вы не подсушивали бисквиты при выпечке, тесто размокнет через несколько часов.

Торт Медовик с кремом готов! Можно приступать к дегустации...

Удачной выпечки)

И выпейте чашечку хорошего чая!

Рецептов медовика много, но самым популярным все же остается классический вариант - со сливками.В большинстве случаев все технологии приготовления тортов схожи как по методике, так и по набору ингредиентов, но в каждом рецепте есть свои нюансы.

Сегодня мы подробно рассмотрим, как приготовить классический медовик с кремом. Верх нашей выпечки мы украсим в виде сот, а из миндаля сделаем милых «пчёлок». Такое простое украшение обязательно заинтересует детей и развеселит взрослых!

Состав:

• мед - 2 ст.л.ложки;
• яйца - 2 шт.;
• сода пищевая - 1,5 чайные ложки; сахар
• - 200 г; масло сливочное
• - 35г;
• мука - 300 г (+ около 50-100 г на замес).

Для сливок:

• сливки 20% - 400 г;
• сливки 33% - 150 г; сахар
• - 150 г;
• ванильный сахар - 10 г.

Для украшения (по желанию):

• миндаль - 5-6 шт.;
• миндальные хлопья - 10-12 шт.;
• желатин - 5 г;
• какао-порошок - 1-2 чайные ложки;
• шоколадный сироп или растопленный шоколад.

Медовик классический рецепт с фото пошагово в домашних условиях

1. Медовик торт будет приготовлен по классическому рецепту - на "водяной бане". Налейте немного воды в небольшую кастрюлю, поставьте на нее термостойкую миску соответствующего размера так, чтобы дно касалось уровня жидкости. Вскипятите воду на медленном огне, затем растопите масло.
   
2. Затем добавить все нормы сахара, меда и соды одновременно, вбить два крупных сырых яйца... Постоянно помешивая, подержать смесь на «водяной бане» 5 минут.
   
3. Затем постепенно добавить 300 г муки, интенсивно взбивая. Получаем однородную консистенцию без комочков. Через 3 минуты достаем мучную массу из духовки.
   
4. После остывания до теплого состояния поместите содержимое чаши на посыпанный мукой рабочий стол.Замесить пластичное тесто для медовиков вручную. Всыпать муку, пока масса не перестанет липнуть к рукам.
   
   
5. Готовое тесто разделить на 4-5 равных частей. Положите один из них на пергаментную бумагу и раскатайте в тонкое тесто. В процессе запекания кожица заметно увеличится, поэтому толщина заготовки не должна превышать 2-3 мм. Берем обычную тарелку или другой круглый шаблон и лезвием ножа рисуем контур. Отделяем кусочки от торта и кладем рядом друг с другом - их мы тоже будем печь и использовать для украшения в дальнейшем.
   
6. Пергамент с первым коржом перекладываем на противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 5-8 минут (до золотистого цвета). Тем временем на следующем листе пергамента раскатываем еще один кусочек и т.д.
   
7. Испеченные обрезки теста превращаем в минимальную крошку с помощью блендера или обычной дробилки.
   
   
8. Пока коржи остывают, приготовьте крем. Охлажденные сливки взбить с сахаром (обычным и ванильным) до загустения.Начинаем работать миксером на самой низкой скорости, постепенно увеличивая скорость вращения.
   
9. Влить сливки в сгущенку и еще раз взбить смесь до соединения ингредиентов. Отделяем 100 г сливок и складываем в отдельную посуду – эта часть пойдет на украшение.
   
10. Положите первый торт на большую тарелку. Нанесите сливочный слой крема.
    
11. Затем сложите второй корж, снова сверните его, чтобы получился целый корж.Последнее тесто оставить без смазки.
    

    Как украсить медовик сметаной

12. Предлагаем медовик в виде сот с пчелами для организации. Для этого в оставшиеся сливки добавляем просеянное какао. Взбить миксером или смешать до однородного цвета светло-шоколадного оттенка.
    
13. Желатин замочить в 4 ст.л. ложки холодной кипяченой воды и дайте набухнуть.
    
14. Распаковать набухшую желатиновую массу, поставив емкость «на водяную баню» или в микроволновую печь.Не готовь! Как только желатин растворится, слегка остудить и, помешивая, влить тонкой струйкой в ​​сливки, интенсивно помешивая. Сразу заливаем десерт, удаляем потеки салфеткой.
    
15. Возьмите фольгу с пузырьками (в которую обычно заворачивают технику и хрупкие предметы) и прижмите ее к поверхности торта, вдавливая пузырьки в крем. Посыпьте бока торта крошкой из обрезков.
    
16. Снимите медовик с кремом с полки холодильника. Оставляем в таком виде для пропитки на ночь.Утром осторожно снимите фольгу.
    
17. Делаем "пчел" из миндаля. Для этого очистите орехи от кожуры – залейте их кипятком и оставьте на 5-10 минут. По истечении указанного времени снимите уже размякшую кожицу. Окуните кончик зубочистки в шоколадный сироп или растопленный шоколад. На орехах рисуем полоски и «глазки». Разместите «пчел» на поверхности торта в произвольном порядке. Чтобы имитировать крылышки по бокам ореха, добавьте миндальные хлопья.
    
18. После оформления классический медовик с кремом разрезается на порции и подается к чаю/кофе.90 140

Приятного чаепития!

Давайте сначала приготовим пирожные. Яйца взбить с сахаром. В отдельной емкости на водяной бане растворите мед, а когда он станет жидким, добавьте пищевую соду. Если мёд хороший, качественный, сода вступит в реакцию и образуется большая медовая пена, при этом придётся проводить дальнейшие вмешательства. Растопить масло в теплом меде. У меня масло комнатной температуры, поэтому оно быстро растворяется в меде. И добавить яично-сахарную смесь. Перемешать и добавить муку и соль.Когда станет трудно перемешивать муку в миске ложкой, можно оставшуюся муку вымесить на столе. При этом тесто должно быть мягким, муки не добавляйте больше, чем в рецепте. Чем дольше вы будете месить руками, тем больше будет липнуть тесто, и в этом случае больше муки добавлять не нужно. Медовик наоборот в некоторых рецептах делают из жидкого теста, выкладывая тесто на противень ложкой.

Итак, мы замесили тесто и разделили его на равные части, скатали в шарики и будем хранить тесто в холодильнике, доставая каждый шарик по мере необходимости.Мне дали 8 печений на форму 20 см. При этом я разделила их с помощью шелухи, чтобы все печенье точно было одинаковым.

90 140 90 224

Каждое тесто раскатывается на коврике или листе бумаги для выпечки. Проверяем формочкой, чтобы будущее тесто точно соответствовало нашему диаметру, протыкаем его вилкой, чтобы оно не пузырилось, и отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 5 минут, чтобы тесто стало румяным.

90 140 90 230

Для крема нужны всего три ингредиента - сливочное масло, сахарная пудра и сливки.Масло должно быть комнатной температуры, поэтому лучше всего достать его за несколько часов до приготовления. Масло взбить миксером и добавить сахарную пудру... Порошок должен быть без крупинок, иначе все крупинки сахара будут стачиваться на зубах. Затем добавьте 20% жирных сливок на столовую ложку.

90 140 90 236

Приготовленный "Медовик" - вкуснейший десерт с тонкой, характерной кислинкой. Сливки, являясь натуральным молочным продуктом, прекрасно и быстро взбиваются миксером, благодаря чему крем получается чрезвычайно нежным и воздушным.К тому же оно менее калорийно, чем, например, сливочное масло. Благодаря ему выпечка всегда получается вкусной и насыщенной на вкус. Предлагаем рецепт приготовления сметаны для медовика.

Вкусный крем для "Медовика"

Ингредиенты:

• сливки - 500 г;
сахарный песок
• – 1 столовая ложка;
• ванилин - щепотка;
• молоко - 50 мл.

Подготовка

Итак, для приготовления крема сливки выложить в миску, добавить сахарный песок и взбить миксером до полного растворения кристаллов.Затем добавить ванилин по вкусу, влить прохладное молоко и тщательно перемешать до получения однородной массы... Затем включить миксер на максимальную скорость и взбивать смесь 10 минут, пока крем не начнет густеть. Затем ставим в холодильник, чтобы немного застыло.

Рецепт медовика со сливками

Ингредиенты:

Для тортов:

• - 2 ст. ложки;
мука пшеничная
• – 2 столовые ложки;
• яйцо - 1 шт.;
сахар
• – 1 ст.;
масло сливочное
• - 200 г;
• сода - щепотка.

Для сливок:

• Орехи (по вкусу;
сахар
• – 1 ст.;
крем
• - 500 мл;
• шоколад.

Подготовка

Сначала нам с тобой нужно приготовить торты. Для этого слегка растопите сливочное масло и хорошо разотрите его вилкой вместе с яйцом и сахарным песком. Подогреваем мед, кидаем немного соды и вливаем эту смесь в масляную смесь.Затем добавить муку и ложкой замесить однородное тесто. Затем разделить на несколько частей, раскатать каждую в круг толщиной около 1 сантиметра и выпекать в разогретой духовке 15 минут до румяной корочки, выбрав температуру 180°С. Теперь обрезать края коржей и сохранить крошки. Затем переходим к приготовлению сметанного крема для медовика. Для этого взбейте сливки с сахаром и хорошо промажьте все слои, сложив их стопкой. Орехи и шоколад измельчить ножом, смешать с крошками и посыпать торт.Дайте настояться не менее 2 часов, а затем подавайте вкуснейший «Медовик» со сметаной к чаю.

Ингредиенты:

• Мука - 0,5 кг.
• Сахар - 350-400 грамм.
• Яйца - 2 шт
• Сливочное масло - 100 грамм.
• Сливки - 0,5 кг
• Мед - 2-3 ст.л. л.
• Сода - 1 чайная ложка
90 109

Вкусный "Рыжик"

Нежный и ароматный медовик со сметаной – любимое лакомство сладкоежек всех возрастов.Его готовят на праздники или на встречи с дорогими гостями, на дни рождения или просто чтобы побаловать близких.

Медовик хорошо сочетается как с чаем, так и с кофе, и многим нравится его тающий вкус в сочетании с молоком. Хотя бы раз приготовить классический медовик с кремом должен каждый, так как с ним невозможно сравнить магазинные экземпляры.

Домашний медовик можно сделать со сливочным или любым другим, но это первый вариант, который считается оригинальным.Именно по этому рецепту более 200 лет назад неизвестный кондитер приготовил медовик с кремом для Елизаветы Алексеевны, супруги российского императора Александра I.

Сочетание сладких и ароматных медовиков со сливками с легкой кислинкой в ​​таком тесте покорило сердце царственной особы, обеспечив десерту неизменную популярность до сих пор. За два столетия классический рецепт медово-сливочного пирога претерпел множество изменений и дополнений.

Сегодня его готовят со сгущенкой, маслом, творожным или шоколадным кремом, добавляют орехи, сухофрукты, ягоды и джемы.Готовят даже медово-бисквитный торт с кремом, полностью меняя технологию приготовления теста.

Иногда встречаются и «ленивые» варианты, которые подходят для тех, у кого нет времени или духовки, в частности можно приготовить медовики со сметаной на сковороде.

Но оригинальный рецепт вкуснейшего медовика со сливками остался прежним. Медовик с кремом под названием «Рыжик» известен многим, его очень любили готовить мамы и бабушки на радость домочадцам.Приготовление такого пышного десерта требует времени и внимания, в частности выпечка тонкого печенья, но результат того стоит.



Пошаговый рецепт поможет приготовить настоящий медовик с кремом, избежав всех возможных сложностей. А на его основе можно экспериментировать, меняя ингредиенты начинки.

Конечно, вкуснейший медовик со сливками нельзя назвать низкокалорийным, но иногда можно пойти на поводу у своих слабостей и побаловать себя этим нежным, ароматным лакомством, которое тает во рту.

Подготовка

Рецепт домашнего медовика со сливками обязательно должен быть в копилке каждой хозяйки, ведь этот десерт подойдет абсолютно для любого торжественного случая. Даже если нет опыта создания кондитерских шедевров, пошаговый рецепт поможет приготовить такой медовик с кремом по всем правилам.



1. В глубокой миске смешайте масло, сахар (200-250 г) и мед, размягченный при комнатной температуре.Поставить смесь на водяную баню, предварительно вскипятить в большой кастрюле с водой.
2. Нагревать сладко-масляную массу, постоянно помешивая, до растворения сахара и однородного цвета (около 20 минут).
3. Добавьте в смесь пищевую соду, хорошо перемешайте и продолжайте нагревать еще 1-2 минуты, затем снимите чашу с водяной бани.
4. Добавьте в смесь яйца и сразу же энергично перемешайте, пока консистенция не станет однородной.
5. Туда же постепенно добавляем просеянную муку, тщательно перемешивая до получения однородного теста.Муки может понадобиться меньше, поэтому следите за консистенцией. Если муки будет слишком много, тесто будет твердым.
6. Поставить миску с тестом в холодильник примерно на 30-40 минут.
7. Охлажденное тесто разделить на 8-9 частей, каждую скатать в шар.
№
8. Положите каждый шарик на слегка посыпанный мукой противень и тонко раскатайте. Готовое тесто нарезать круглой формой (для выпечки, формы, тарелки и т. д.), наколоть тесто в нескольких местах вилкой. Остатки оставьте рядом с тортом, они тоже понадобятся.
9. Разогрейте духовку до 200°. Выпекайте каждую цедру около 5 минут, чтобы она стала равномерно золотистой. Переложите готовую кожицу с противня и обрежьте неровные края. Повторите то же самое для остальных. Охладить при комнатной температуре.
10. Все отходы переложить в отдельную чашку и измельчить в крошку.

Пошагово приготовьте крем для медовика по рецепту (лучше делать это из сливок жирностью 30%).



1. Сливки соединить с оставшимся сахаром (ок. 150 г) и взбить миксером, постепенно увеличивая скорость.Когда сахар полностью растворится и масса станет пышной, крем готов.
2. Один корж выложить на плоскую тарелку и равномерно смазать кремом (2-3 ст. л.). Накрыть вторым пластом теста и также смазать кремом. Повторите те же действия для всех коржей: сверху и по бокам выложенное тесто покройте кремом. Перед смазыванием последнего коржа тесто рекомендуется помять руками, чтобы оно стало более густым.
3. Медовик обильно посыпать нарезанными кусочками коржа, как на фото, стараясь равномерно покрыть всю поверхность.

Медовик сливочный со сметаной пропитать, поставить в холодильник на 6-8 часов, после чего можно подавать с чаем или молоком. Кстати, такой медовик можно сделать еще вкуснее, добавив в него на этапе покрытия торта орехи и чернослив.

Опираясь на фото-рецепт, очень легко приготовить медовик с кремом на основе сливок, такой десерт наверняка станет одним из самых любимых и традиционных семейных блюд.90 244

.

Медовик со сметаной

Для многих мёд со сметаной – любимый домашний десерт, не имеющий конкурентов. Такая страсть вполне объяснима: нежнейшие, тающие во рту коржи с тонким, едва уловимым медовым ароматом гармонично дополнены легкой пропиткой.

Как приготовить "Медовик" со сметаной?

Медовик со сметаной испечь по классическому рецепту или с некоторыми отклонениями от аутентичного варианта.

1. Традиционные лепешки раскатываются и выпекаются на отдельных листах пергамента, что значительно упрощает процесс.
2. Выпекать после выпекания, дать настояться не менее 12 часов.
3. Сливки гарантированно получатся, если использовать качественные сливки жирностью более 25% и взбивать их не менее 5 минут.

Классический медово-сливочный торт - рецепт



Аутентичный рецепт «Медовика» со сметаной заключается в нагревании медовой основы на водяной бане.Однако, если массу постоянно помешивать и равномерно поддерживать огонь в тишине, можно обойтись и направлением нагрева на печь. Сода не требует добавления уксуса и качественно гасится при этом натуральным медом.

Состав:

• яйца - 2 шт.;
• мука - 400 г;
• сахар - 200 г; масло
• - 50 г;
• вода - 20 мл;
• мед - 100 г;
• сода - 10 г;
• сливки - 700 г;
• ванилин;
• порошок - 200 г

Кулинария

1. Растворите мед с пищевой содой.
2. Добавить воду, сахар, нагреть смесь до карамельного оттенка.
3. Снимите емкость с огня, перемешайте масло, яйца и муку.
4. Тесто разделить на 7-8 частей, раскатать.
5. Выпекать коржи при 180 градусах 3-5 минут.
6. Смажьте коржи взбитыми сливками, сметаной, сахаром и ванилином.
7. Через 12 часов нежный, пропитанный большой «Медовик» со сметаной готов к подаче.

Медовик "Рыжик" со сметаной



Пряник домашний со сметаной "Имбирь" готовится.В пропиточной части сахар или пудру можно заменить медом, что не только наполнит массу дополнительным ароматом, но и придаст ей приятный кремовый цвет. Часто крем дополняют дроблеными орехами или сухофруктами.

Состав:

• яйца - 2 шт.; мука
• - 450 г;
• сахар - 400 г;
• масло - 100 г; мед
• - 140 г;
• сода - 20 г;
• сливки - 700 г;
• сливки - 300 г

Варка

1. Соединить яйца, сахар (200 г), мед, соду и масло, подогреть на водяной бане до карамельного цвета.
2. Всыпать муку, разделить тесто на порции, поставить на 30 минут в холод, раскатать, выпечь тесто.
3. Сливки взбить с сахаром и сливки с медом, перемешать, промазать печеньем.
4. Сметанный корж оставить для пропитки.

Бисквит со сметаной



Мягкий и воздушный торт с медом и сметаной уже после первой дегустации покорит сердца всех сладкоежек и станет топовым домашним десертом.Он порадует не только удивительным сочетанием легкой коржи и классической пропитки, но и простотой исполнения технологии создания лакомства.

Состав:

• яйца - 6 шт.;
• мука - 2,5 стакана;
• сахар - 300 г;
• мед - 150 г;
• сода - 15 г;
• сливки - 700 г;
• порошок - 200 г

Приготовление

1. Взбить желтки и белки, равномерно добавив сахар.
2. Нагрейте мед с содой до появления карамельных пятен.
3. В яичные желтки добавьте половину яичного белка, муку, мед и остальную часть яичного белка.
4. Выпекать бисквит при 180 градусах и 50 минут.
5. Взбить сливки с пудрой, смазать сливками.
6. Самый вкусный бисквит "Медовый пирог" с кремом будет через один день.

"Медовик" на сковороде со сметаной



Простое и не слишком сложное тесто для приготовления "Медовика" на сковороде со сметаной.Несмотря на нетрадиционную кулинарию, лепешки получаются мягкими и нежными. Перед разделением на порции тесто важно хорошо охладить, а после того, как выработается каждый мучной ком, оставшиеся шарики убрать в холодильник.

Состав:

• яйца - 3 шт.;
• мука - 400 г;
• сахар - 250 г;
• мед - 60 г;
• масло - 100 г;
• сода - 5 г;
• сливки - 700 г;
• порошок - 120 г

Кулинария

1. Сахар, мед и масло подогреть на водяной бане.
2. Добавляйте пищевую соду по одному яйцу за раз.
3. Смешать по 2 столовые ложки сметаны и муки, размешивать в холодном виде 2-4 часа.
4. Разделить основу на 6-7 порций, подрумянить котлеты на сухой сковороде.
5. Нарежьте сметану, пудру и ваниль и покройте лапшу.
6. Сметанный корж оставить для пропитки.

Шоколад "Медовик" со сметаной



Следующий рецепт будет с восторгом принят любителями шоколадной выпечки.В этом случае медовик со сметаной готовится с добавлением шоколадного масла и какао-порошка. Сначала жидковатое тесто застывает в холодильнике и подходит для раскатывания с мукой.

Состав:

• яйца - 5 шт.;
• мука - 3,5 стакана и посыпать;
• сахар - 200 г;
• мед - 100 г;
• масло - 100 г;
• масло шоколадное - 50 г;
• какао - 60 г;
• сода - 10 г;
• сливки - 1 л;
• порошок - 200 г

Варка

1. Сахар, мед, масло двух видов и какао смешивают и нагревают до цветения.
2. Сода смешивается, а через 10 минут смешиваются яйца и мука.
3. Отправить тесто в холод на 8 часов.
4. Разделить основу на порции, развернуть.
5. Выпекать коржи при 140 градусах, разрезать.
6. Взбить сливки и порошок, покрыть макароны.
7. Выход Шоколадный торт Медовый торт со сметаной для пропитки.

Медовик со сметаной и сгущенкой



Характерный десерт будет еще насыщеннее, если приготовить медовик со сливками и сгущенкой.Коржи здесь поочередно промазывают тем и другим кремом, обеспечивая нужный контраст и одновременную гармонию, или комбинируют два крема вместе. Легкие кремовые нотки во вкусе лакомства придают ему особое очарование.

Состав:

• яйца - 3 шт.;
• мука - 600 г;
• сахар - 300 г;
• мед - 150 г; масло
• - 250 г;
• сода - 10 г;
• сливки - 0,5 л;
• порошок - 200 г;
• молоко сгущенное - 1 банка.

Кулинария

1. Яйца взбить с сахаром.
2. Добавить мед, соду и 50 г масла, подогреть на водяной бане до карамельного цвета.
3. Добавить стакан муки.
4. Через 2 минуты снимите емкость с плиты, добавьте остальную муку.
5. Комок разделить на порции, поместить в холодильник на час.
6. Раскатать кусочки теста, выпекать 2 минуты, обрезать края.
7. Приготовьте крем со сгущенкой для меда, для чего вы изначально взбиваете крем с пудрой.
8. Масло взбить, добавив сгущенное молоко.
9. Два крема соединить вместе или чередовать, промазывая печеньем.

Медовые шарики из теста со сметаной



Вы сможете приготовить вкусное медовое тесто со сметаной без утомительного раскатывания теста. В этом случае из подготовленного теста выпекают пряные румяные шарики, которые станут основой для добавления пропитки, в которую добавляются орехи и сухофрукты.

Состав:

• яйца - 3 шт.;
• мука - 600 г;
• сахар - 150 г;
• мед - 150 г; масло
• - 125 г;
• сода - 20 г;
• сливки - 1,2 л;
• Сахар сливочный - 300 г

Кулинария

1. Масло, сахар и мед растапливают на водяной бане.
2. Добавить пищевую соду, перемешать.
3. Смешать взбитые яйца и муку.
4. Через 30 минут выньте шарики из теста и испеките их на пергаментной бумаге.
5. Взбить сливки, сахар и ваниль, смешать с шариками и поместить в контейнер, накрытый фольгой.
6. После заморозки на целый день выложите тесто на тарелку, снимите фольгу и посыпьте его шоколадом.

Рецепт «Медовика» со сметаной в мультиварке



Легко и просто готовится «Медовая» со сметаной в мультиварке.Тесто в этом случае выпекается одним коржом и по консистенции больше всего похоже на печенье. Нарезайте его порционными пластами только после полного остывания, желательно дополнительно охладив в холодильнике.

Состав:

• яйца - 3 шт.;
• мука - 240 г;
• сахар - 200 г;
• мед - 70 г; масло
• - 30 г;
• сода - 5 г;
• сливки - 800 г;
• порошок - 200 г

Кулинария

1. Растопите мед и пищевую соду в духовке.
2. Добавить сахар, масло, чередуя яйца и муку.
3. Выпекать бисквит 1 час, остудить, нарезать.
4. Сметану с пудрой и ванилью нарезать, оладьи отпустить, промыть.
.

Медовик со сметаной

Достаточно сладкий, Медовик хорошо сочетается со сметаной, например со сметаной. Кроме того, в сметане немного больше жидкости, чем в обычной вареной или жирной пище, поэтому она может равномерно пропитать сухие медовики.

Медовик - рецепт на сметане

Ингредиенты:

Для коржей:

• масло сливочное - 85 г;
• сахарный песок - 135 г; мед
• - 65 г;
• яйца - 2 шт.;
• сода - 5 г;
• уксус - 10 мл;
• мука - 385 г

Для сливок:

• сахарный песок - 145 г;
• ванильная паста - по вкусу;
• крем - 720 мл.

Варка

Приготовление самого теста начинается со стандартной процедуры взбивания сливок из масла и сахара. Когда мягкое масло станет белесым и увеличится в объеме в несколько раз, начинайте постепенно выливать мед, не прерывая хода миксера, а затем постепенно и порциями вливайте взбитые яйца.Залейте соду уксусом и до прекращения реакции вливайте пенообразующий раствор в тесто для торта. Всыпать порциями смесь из просеянной муки, затем выложить на полчаса 7-9 кусочков теста. Каждую из заготовок превратить в тонкую лепешку и подрумянить в разогретой до 175 градусов духовке.

Крем готовится просто, так как достаточно взбить сливки с сахаром до полного растворения гранул, а затем добавить в аромат ванильную пасту или какой-либо другой ароматизатор.Соединив крем и печенье, оставляем медовик со сметаной.

Медовик "Мадонна" со сметаной

Состав:

Для коржей:

• яйца - 3 шт.;
• сахарный песок - 215 г;
• сливочное масло - 65 г;
• цветочный мед - 65 мл;
• сода - 5 г;
• мука - 540 г

Для сливок:

• сливки - 780 мл;
• сливки жирные - 220 мл;
• сахарный песок - 165 г

Кулинария

Перед тем, как приготовить медовик с кремом, взбейте яйца и сахарный песок в пышную белую пену, добавьте мед, растопленный со сливочным маслом, и посыпьте пищевой содой.Муку подсыпать порциями, пока тесто не станет мягким и слегка липким. Оставьте смесь в холодильнике примерно на полчаса, а затем разделите ее (количество кусочков зависит от желаемой «слоистости» теста). Поверните каждый шарик и подрумяньте до 180 градусов в духовке. Остывшие коржи смазывают сметаной, которую готовят на основе взбитых сливок с сахаром, соединенных со сметаной. Готовый бисквит с медом в сметане поставить в холодильник для пропитки.

Рецепт вкусного торта с медом и сметаной

Ингредиенты:

Для коржей:

• масло сливочное - 55 г;
• яйца - 3 шт.;
• сахарный песок - 235 г;
• мед - 45 мл;
• сода - 5 г;
• водка - 30 мл;
• мука - 355 г.

Для сливок:

• жирные сливки - 475 мл;
• сахарный песок - 115 г;
• крем - 620 мл.

Для украшения:

• сыр сливочный - 226 г;
• сливочное масло - 35 г;
• сахарная пудра - 120 г

Варка

Смесь из сахарной пудры, пищевой соды, меда, водки и яиц поставить на паровую баню и, постоянно помешивая венчиком, варить ингредиенты около 5 минут.Всыпьте несколько стаканов просеянной муки и держите все это еще 4 минуты. Снимите липкое тесто с огня, добавьте еще муки и смешайте все вместе. Раскатав 8 шариков теста, раскатайте их и выпекайте несколько минут (до зарумянивания) при 175 градусах. Остудить печенье и нарезать. Измельчите кусочки в крошку.

Сливки и сахар превратить в пышный крем и соединить со сметаной. Для украшения взбитые сливки с мягким маслом и пудрой. Смажьте коржи сметаной, затем украсьте торт сырным кремом и посыпьте его крошкой.Позвольте предвкушению насладиться, прежде чем разрезать его на порции.

.

Медовик со сметаной - 4 рецепта / Рецепты | Броварня Ровно

Медовик со сметаной – вкусное и нежное лакомство. Он идеально подходит для уютного загородного дома.

Медовик классический со сметаной

Вам потребуется:

Для крема:

• ванильный сахар - 11 г;
• сливки - 0,7 кг;
• сахарный песок - 190 г;

Для основы теста:

• два куриных яйца;
• сода - 10 г; мед
• - 90 г;
• мука высшего сорта - 0,4 кг; сахар
• - 0,2 кг;
• кусочек сливочного масла - 50 г;
• кипяченая вода - 20 мл.

Рецепт:

1. Налейте мед в маленькую кастрюльку и нагрейте ее на среднем огне. Мед должен нагреться, но не закипеть. Выключите огонь.
2. Насыпьте пищевую соду в мед и перемешайте до пышной массы.
3. Затем добавьте сахар и залейте водой.
4. Смешайте продукты в кастрюле и снова зажгите огонь.
5. Сталкиваемся с его содержимым до тех пор, пока масса не станет пенистой, а сахар полностью не растворится.
6. Продолжаем готовить, пока медовая смесь не приобретет золотисто-карамельный цвет.На это вы потратите около 4 минут.
7. Поставьте кастрюлю на стол, добавьте кусочек сливочного масла, перемешайте ингредиенты и закройте крышкой на 15 минут.
8. Вылейте яйца в отдельную чашку и перемешайте венчиком или вилкой.
9. Осталось влить яйца в медовую массу и интенсивно размешать.
10. Постепенно засыпаю на просеянную в сите муку.
11. Сначала сформируйте тесто столовой ложкой, а затем руками. Он должен быть немного липким и мягким.
12. Из него делаем колбаску и нарезаем 9 частей.
13. Небольшой кусочек каждой формы положите на тарелку и поставьте в холодильник на 40 минут.
14. Расстелите на столе бумагу для выпечки. Мы запускаем каждую часть теста на нем. Из неровного теста вырежьте круг. Его толщина - 3 мм, диаметр - 20 см. Получился пласт теста для торта.
15. Кусочки теста можно испечь отдельно, натереть на терке - и у вас получатся идеальные посыпки для любых десертов.
16. Все тестовые заготовки протыкаются вилкой и отправляются в выпечку на противне.
17. Температура духовки 180 градусов. Время приготовления - 5 минут.
18. Приступаю к приготовлению крема. Соединяем сахар, сливки и ванильный сахар в глубокой посуде.
19. Осталось перемешать продукты венчиком и крем готов.
20. Смажьте кремом каждый корж и сложите его стопкой. Бока и верх также обрабатывают кремом.
21. Посыпать крошками торт и поставить в холодильник на 4 часа.

Со сгущенкой и черникой

Сладкая сгущенка и кисловатые ягоды создадут этот прекрасный вкус.В рецепте используем клубнику, но любые ягоды добавляем по вкусу.

Рецептурный состав:

• мука - 0,5 кг;
• яйцо - 2 шт.;
• клубника свежая - 500 гр;
• сода - 20 г;
• две банки сгущенки;
• сахарный песок - 180 гр; мед
• - 60 г;
• масло сливочное - 0,5 кг.

Пошаговое приготовление:

1. В миску с сахаром влить яйца, соду, залить медом и положить 100 г сливочного масла.Смешайте все.
2. Поставьте миску с медовой смесью на водяную баню и растопите массу до кремообразного состояния.
3. Всыпать 240 г муки и разогреть.
4. Оставшуюся муку высыпают на чистую столешницу, поливают медовой смесью и формируют эластичный шар из теста.
5. Делим на 10 частей. Каждый рулет раскатываем в тонкую лепешку и ставим в духовку на 5 минут.
6. За это время можно смешать вареную сгущенку, клубнику и оставшееся сливочное масло.
7. Смешать смесь в блендере и измельчить.
8. Готовое печенье промазываем вкусным фруктовым кремом со сгущенкой и делаем торт. Обязательно размываем края и верхушку пиршества.
9. После 5 часов в холодильнике торт можно подавать к чаю. Бон аромат!

Дополнить сметанный торт бананами

Что нужно взять:

Для коржей:

• кусочек сливочного масла - 60 г; мед
• - 30 г;
• яйцо - 2 шт.; сахар
• - 190 г;
• мука высшего сорта - 0,6 кг;
• сода чайная - 20 гр;

Для сливок:

• сахар - 90 г;
• пять бананов;
• сливки - 400 гр;
• сливочное масло - 50 гр.

Приготовление теста пошагово:

1. Приготовление лепешек. Соединяем в железной посуде сахар, кусочки сливочного масла и мед.
2. Много тепла на слабом огне. Время от времени перемешивайте смесь.
3. В другой сосуд перелить яйца, добавить к ним газированные напитки и пропустить содержимое сосуда миксером до состояния воздушной пены.
4. Когда медовая масса станет жидкой и приобретет красивый золотистый цвет, влить в них вспененное семерку.
5. Аккуратно перемешайте и достаньте миску из духовки.
6. Медленно всыпать просеянную муку и замесить тонкое тесто.
7. Разрезать на 8-10 частей.
8. С помощью тонкой скалки раскатайте их в круглую форму.
9. Переложить на противень с пергаментной бумагой, поставить в духовку на 5 минут.
10. Для крема смешайте сливки, масло и сахар.
11. Бананы кружочки.
12. Каждый корж пропитать кремом и выложить сверху бананы.
13. Аналогичную операцию проделываем с каждым тестом, кладя их друг на друга.
14. Ломтики испечь в духовке, растолочь и раскрошить в тесто.
15. Для пропитки поставить в холодильник на час.

Приготовление медового теста на сковороде




Ингредиенты для рецептов:

Для теста:

• яйцо - 2 шт.;
• сахар - 0,4 г;
• разрыхлитель - 22 гр; мед
• - 60 г;
• кефир - 0,4 л; мука
• - 370 г;

Для сливок:

• сливки - 500 гр;
• сахар - 60 гр.

Как приготовить медовик на кефире на сковороде:

1. Соединяем кефир, сырые яйца, муку, мед, разрыхлитель и мед. Замесите тесто сначала ложкой, а затем руками.
2. Основа торта должна быть очень мягкой и нежной.
3. Отправляем в холодильник на полчаса. Приготовим пока крем.
4. Разложить сливки по глубоким горшочкам, всыпать в них сахар. Осталось перемешать продукты венчиком, пока сахар не растворится в сливках.
5. Тесто раскатать в рулет и разделить на 9 частей.
6. Каждый рулет на столешнице в блин.
7. Осталось запечь на сковороде. Берем посуду с толстым дном.
8. Разогрейте его с небольшим количеством масла и обжарьте лепешки, как обычные блины, с каждой стороны до золотистой корочки.
9. Нарежьте тарелкой и ножом до нужного размера.
10. Оставшееся тесто сушат на сковороде.
11. Каждый корж обмазываем сметаной и собираем корж.
12. Заранее украсить тертым жареным тестом.
13. Медовик можно убрать в холодильник на несколько часов, а потом насладиться нежным домашним ароматом.

.

Рецепт мягких медовиков. Классические рецепты нежного медовика

Медовик - оригинальный торт, с которым легко справится даже начинающая хозяйка. Приготовление не занимает много времени, главное хорошо настояться, чтобы медовики пропитались кремом. И тогда изделие будет особенно нежным и ароматным.

Медовик - классический рецепт с фото и видео

Чтобы в любой момент приготовить вкусный медовик, для начала нужно разобраться в его приготовлении по классическому рецепту.Затем вы можете импровизировать с основными ингредиентами, кремом и украшениями.

Для пробы возьмите:

• 100 г сливочного масла;
• 1/2 ст. гранулированый сахар;
• 3 средних яйца;
• 3 столовые ложки цветочного меда;
• 2,5–3 ул. хорошая мука;
• 1 чайная ложка соды.

Для сливок:

• 1 литр достаточно густых сливок;
• 1 ул. сахарная пудра.

Вам понадобится около 1 ст.л. для посыпки. очищенные грецкие орехи.



Приготовление:

1. Муку хорошо просеять через мелкое сито. Этот шаг придаст печенью воздушную и рыхлую текстуру.
2. слегка размягченное сливочное масло положить в небольшую кастрюлю, порубить ножом. Ставим на небольшой огонь и растворяем.
3. Добавить мед и сахар. Довести до однородной консистенции при постоянном помешивании.
4. Насыпьте пищевую соду. Масса сразу начнет немного шипеть и увеличиваться в объеме. Через минуту снимите кастрюлю с огня. Если вы не уверены, что масса не пригорит, лучше всю процедуру проделывать на водяной бане, а не на открытом огне.Это займет немного больше времени.
5. Дайте медовой смеси остыть, а пока хорошо взбейте яйца до появления на поверхности легкой пены. Тщательно перемешайте обе массы.
6. Всыпать муку небольшими порциями, вымесить сначала ложкой, затем руками.
7. Разделите его на 5 частей, из каждой скатайте шарик. Присыпать стол мукой, предварительно раскатать в зависимости от желаемой формы. Сделайте много отверстий на поверхности вилкой. Оставшиеся шарики накройте полотенцем, чтобы они не подсохли.
8. Разогрейте духовку до 180°С. Выпекайте каждый корж до золотистого цвета в течение 5-7 минут.
9. Пока они еще горячие, аккуратно обрежьте неровные края. Обрезки порезать на мелкую крошку.
10. Сливки хорошо остудить и взбить, добавляя порциями сахарную пудру. Крем будет достаточно жидким.
11. Отдельно измельчить на мелкие кусочки ядра грецких орехов. Смешайте половину с крошками.
12. Самое тонкое и самое толстое тесто выложите на плоскую тарелку. Равномерно смазать сметаной, посыпать измельченными орехами, сверху положить еще один корж и т.д.
№
13. Покройте верх и бока остатками крема, а затем руками или ложкой посыпьте все поверхности крошками и орехами. Дать медовику настояться минимум 2 часа, а лучше ночь.

Медовик в мультиварке - пошаговый рецепт с фото

Медовик – один из самых популярных тортов, который хозяйки с удовольствием готовят к праздникам. Единственным недостатком является то, что выпечка коржей занимает много времени.А вот с мультиваркой медовик можно делать хоть каждый день. Возьми:

• 5 ст. л. меда;
• 3 стакана муки;
• столько же сахара;
• 5 яиц;
• щепотка соли;
• ½ чайной ложки соды;
• 1 чайная ложка сливочного масла;
• 1,5 ч. л. разрыхлителя;
• 0,5 л густых сливок.

Приготовление:

1. В глубокой миске смешайте просеянную муку, пищевую соду, соль и разрыхлитель.



2. Отдельно взбить яйца в миску и взбить миксером до пышности. Постепенно добавить половину сахара.



3. Продолжая взбивать, влейте жидкий мед.



4. Добавить буквально одну столовую ложку мучной смеси. Это нужно для того, чтобы тесто не стало гуще сметаны. В зависимости от размера яиц, содержания глютена в муке и других факторов может потребоваться немного больше или меньше сухой смеси.



5. Хорошо смажьте мультиварку кусочком сливочного масла, замесите тесто.



6. Установите мультиварку на программу выпекания 50 минут. Старайтесь не открывать крышку все время, иначе пирог осядет. Извлекайте продукт из чаши только после того, как он полностью остынет.

7. Готовьте во время выпечки. обычный крем. Для чего хорошо взбить сливки (минимум 15-20 минут) с оставшимся сахаром.



8.Основу медовика разрезать очень острым ножом на три более-менее равных коржа. Нанесите крем и оставьте минимум на час.



Медовик со сметаной - лучший рецепт медовика со сметаной

Следующий рецепт подробно расскажет вам не только о том, как приготовить медовики, но и о том, как это сделать правильно. сметана, чтобы получилась особенно густой и вкусной.

Для медовиков:

• 350–500 г муки;
• 200 г сахара;
• 100 г сливочного масла;
• 2 столовые ложки меда;
• 2 больших яйца;
• 1 чайная ложка соды.

Для сливок:

• 500 г жирных сливок;
• 150 г мелкого сахара.

Несколько орехов и кусочки шоколада для украшения.

Приготовление:

1. В кастрюлю положить мед, сахар и мягкое сливочное масло.
2. Соберите водяную баню из кастрюли чуть большего размера на плите. Поместите в него контейнер с ингредиентами. Нагревать, помешивая, до растворения кристаллов сахара и массы красивого медового цвета. Добавьте пищевую соду и перемешивайте еще несколько минут.
3. Достаньте кастрюлю из ванны. Слегка охладить и взбить яйца по одному, энергично взбивая.
4. Всыпать муку, замесить тесто ложкой и поставить в кастрюлю в холодильник на полчаса.
5. Стол посыпать мукой, слегка замесить тесто. Разделите его на 9 равных частей.
6. Раскатайте каждый шарик по очереди на пергаментной бумаге. Чтобы лепешки изначально получились ровными, нарежьте тесто, положив сверху крышку или тарелку. Каждую наколоть вилкой, пробы не выбрасывать.
7. Выпекать печенье пять минут в разогретой до 200°С духовке.Наконец, испеките оставшееся тесто. Остудить медовые коржи, выкладывая их строго по одному.
8. Для особо густого крема основной ингредиент крем лучше брать погуще. Еще лучше, если она будет приготовлена ​​дома, а не куплена в магазине. Ни в коем случае не взбивайте теплые сливки, их обязательно нужно охладить. Выбирайте сахар с наименьшими кристаллами. Соблюдая эти три простых правила, вы получите неповторимую сметану.
9. В сливки, взятые из холодильника, добавить половину порции сахара и взбить массу миксером на средней скорости около 2 минут.Добавьте еще песка, снова взбивайте в течение пяти минут. И только после этого выливайте остатки, ставьте максимальную скорость и взбивайте до тех пор, пока масса не загустеет, а сахар полностью не растворится. Сливки можно отставить на 5-10 минут, а затем снова взбить до нужной густоты. Ставим в холодильник на 15-20 минут.
10. Затем выложите нежнейшее песочное печенье на плоскую тарелку, сверху положите 3-4 столовые ложки крема и равномерно распределите его. Повторяйте манипуляции, пока не используете все куки.
11. Чтобы торт выглядел красиво, оставьте больше крема на украшении. Щедро покройте верх, особенно бока. Выровняйте поверхность ножом.
12. Запеченные остатки теста растереть любым способом, посыпать сверху и по бокам. Сверху растереть шоколадную стружку и по желанию украсить кусочками грецкого ореха.
13. Охладите не менее 6–12 часов, чтобы они впитались.



Медовик со сливками

Приготовление пудинга займет немного больше времени.Однако вкус медовика от этого только выиграет. Процесс приготовления лепешек стандартный, главное, чтобы готовое тесто хорошо пропиталось.

Для медового теста:

• около 500 г муки;
• 2 яйца;
• 3 столовые ложки меда;
• 2 чайные ложки соды;
• 80 г сливочного масла;
• 200 г сахара.

Для сливок:

• 200 г сахара;
• 500 мл сырого молока;
• 250 г сливочного масла;
• 2 яйца;
• 3 столовые ложки муки;
• немного ванили для аромата.

Приготовление:

1. Растопить сливочное масло, добавить мед, яйца, сахар. Энергично взбить венчиком. Добавьте пищевую соду, слегка перемешайте.
2. Поместите емкость со всеми ингредиентами на водяную баню. Подождите, пока смесь удвоится в объеме.
3. Муку просеять в широкую миску, сделать в центре углубление и вылить горячую смесь. Замешивайте тесто ложкой и чуть позже руками. Медовик будет немного липким.
4. Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30-40 минут.
5. Молоко налить в кастрюлю, добавить яйца и сахар. Филипп. Введите муку, перемешайте, чтобы не было комочков и медленно поставьте на огонь.
6. При постоянном помешивании доведите смесь до легкого кипения и варите на медленном огне до загустения.
7. Дать полностью остыть, добавить размягченное сливочное масло и взбить миксером на средней скорости.
8. Достать тесто из холодильника, разделить на 8 частей. Раскатать коржи, наколоть и выпекать 5-7 минут при средней температуре духовки 190°С.
9. Обрежьте печенье, пока оно еще теплое, чтобы края были ровными. Нарежьте узоры.
10. Сложить тесто, смазать каждый корж кремом. Хорошо промажьте бока. Сверху посыпать крошкой.
11. Настаивать перед подачей не менее 8-10 часов, желательно ежедневно.



Медовик со сгущенкой

Вкус обычного медовика полностью меняется, достаточно заменить крем. Например, вместо сметаны возьмите сгущенку.Еще лучше - вареные или карамелизированные.

Для медовика:

• 1 ст. Сахара;
• 3 яйца;
• 50 г сливочного масла;
• 4 столовые ложки меда;
• 500-600 г муки;
• 1 чайная ложка соды.

Для сливок:

• банка простого или вареного сгущенного молока;
• 200 г размягченного сливочного масла.

Приготовление:

1. Взбить сахар и яйца добела. Добавьте нужное количество размягченного сливочного масла, пищевой соды и меда.Слегка перемешайте и поместите емкость в ванну.
2. Непрерывно помешивая, дождитесь расширения смеси.
3. Не снимая с бани, ввести третью часть муки, активно перемешать. Как только тесто немного загустеет, достаньте его и добавьте оставшуюся муку, чтобы вымесить.
4. Разделите медовое тесто на 6 равных частей, сформируйте шарики и оставьте на 15 минут.
5. Каждый комочек тонко раскатать, наколоть вилкой и выпекать в разогретой до 160°С духовке 5-7 минут.
6. Пока тесто еще теплое, вырежьте из него ровную форму. Остудить кусочки и нарезать.
7. Вынутое из холодильника масло взбивают миксером со сгущенкой.
8. Охлажденное печенье обильно смажьте кремом, не забывая оставить немного крема для смазывания сторон.
9. Торт украсить толченой крошкой и дать настояться не менее 10-12 часов.



Домашний медовик - рецепт с фото

Когда намечается большой отпуск, возникает вопрос: какой торт купить, чтобы было вкусно и всем хватило.Но если у вас есть несколько свободных часов, вы можете приготовить медовик самостоятельно, следуя рецепту ниже.

На торт:

• 4 столовые ложки сливочного масла;
• столько же меда;
• 2 чайные ложки соды;
• 2 яйца;
• 3-4 ст. просеянная мука;
• 1 ул. Сахара.

Для сливок:

• 1b. вареная сгущенка;
• 450 г густых сливок;
• 100 сливочное масло.

Приготовление:

1. В одной миске смешайте сахар, мед, яйца, мягкое сливочное масло и пищевую соду.Перемешать и влить немного газа.



2. Доведите до кипения, регулярно помешивая. После приготовления подождите ровно 5 минут и выньте из духовки.

3. Дайте массе остыть, а пока сделайте крем. Сварите сгущенку прямо в банке. Охлажденное молоко смешать с размягченным сливочным маслом и сметаной. Взбивайте на средней скорости, пока все ингредиенты не объединятся, и охладите.



4. В остывшую медовую смесь добавить муку и тщательно перемешать.Разделите готовое тесто на 5 частей.



5. Сформировать комочки и раскатать в пласт толщиной 0,5 см.



6. Выпекать 5-7 минут при 180°С.



7. Нарезать горячие пирожные, остудить и смазать кремом. Кусочки теста растереть в крошку и украсить ею поверхность и бока.



Медовик в форме

Если не работает духовка, то нет причин отказываться от приготовления медовика.Коржи для него можно испечь на сковороде. Главное подготовить продукты:

• 2 яйца;
• 2 ст. Сахара;
• 2 столовые ложки жидкого меда;
• 2 ст. порошок;
• 50 г сливочного масла;
• 1 чайная ложка соды;
• 500 мл сметаны.

Приготовление:

1. Растворить масло и мед на водяной бане.
2. Отдельно взбить половину сахара и яйца. Вылейте смесь в медово-масляную массу и всыпьте пищевую соду.Перемешиваем и через 5 минут снимаем с огня.
3. Всыпать муку, быстро перемешать и подогреть тесто на бане около пяти минут.
4. Разделите тесто на 7-10 частей и поставьте в холодильник на полчаса.
5. Холодные сливки взбить миксером со второй половиной сахара, чтобы крем загустел и увеличился в объеме почти вдвое. Поставить в холодильник.
6. Раскатать комочки теста на сковороде и обжарить по одной минуте с каждой стороны до румяной корочки.
7. Охлажденное печенье выложить слоем крема, красиво украсить и оставить в холодильнике на несколько часов.



Постный медовик - простой рецепт

Постный медовик, приготовленный по нижеприведенному рецепту, понравится всем, кто постится или сидит на диете. Ведь в нем практически нет жира и его можно очень быстро испечь.

• Приблизительно ст. Сахара;
• столько же растительного масла;
• 1 ул. вода;
• 3 столовые ложки меда;
• 2 ч. л. разрыхлителя;
• немного соли;
• 1,5–2 ст.порошок;
• 0,5 ул. очищенные орехи;
• 0,5 ул. изюм;
• ваниль для аромата.

Приготовление:

1. Изюм залить кипятком на пять минут, слить воду и обсушить ягоды. Посыпать мукой и смешать с дроблеными грецкими орехами.
2. В горячую сковороду всыпать нужное количество сахара по рецепту и довести до карамелизированного состояния. Влить стакан теплой воды, варить, помешивая, до полного растворения карамели.
3. В отдельной миске смешайте мед, масло, ваниль и соль.Влить охлажденную карамельную воду.
4. Добавить стакан муки, хорошо перемешать. Добавьте еще муки, чтобы получилась густая кремовая масса. Введите орехово-изюмную массу, перемешайте, пока все ингредиенты не соединятся.
№
5. Форму застелить пергаментной бумагой или смазать маслом, вылить в нее тесто и выпекать около 40-45 минут в предварительно разогретой духовке (180°С).



Французский медовик

Неизвестно, почему этот медовик называется французским.Вероятно, своим названием печенье обязано особенно интересному вкусу необычных ингредиентов.

Для анализа:

• 4 сырых белка;
• 4 столовые ложки меда;
• 1,5 ул. Сахара;
• ½ чайной ложки гашеной соды;
• 150 г топленого масла;
• 2,5 арт. порошок.

Для наполнения:

• 300 г чернослива;
• 1 ул. дробленые грецкие орехи.

Для сливок:

• 4 желтка;
• 300 г сливочного масла;
• 1 ул.сахарная пудра;
• 2 ст. густой крем;
• 1 столовая ложка высококачественного рома.

Приготовление:

1. Отделить белки от желтков. Сначала взбить с сахаром. Добавить мягкое сливочное масло, мед, погашенную соду и муку. Взбейте смесь миксером.
2. Слегка жидковатое тесто разделить на 3-4 части. Каждую выливаем в смазанную маслом форму и распределяем влажной рукой. Выпекать коржи в духовке (180°С) до готовности.
3. Слегка остывшие желтки растереть с сахарной пудрой.Добавить мягкое масло и сливки и взбить. Наконец, добавьте ром или любой другой хороший алкоголь (коньяк, бренди).
4. Чернослив кипятком на пять минут. Воду слить, ягоды обсушить полотенцем, нарезать соломкой.
5. Положите первый корж на плоскую тарелку, добавьте половину чернослива и одну треть орехов. Сверху обильно смажьте кремом. Повторите для следующего торта. Третий просто покрываем кремом, захватывая бока. Украсьте по желанию.
6. Отставить примерно на 10-12 часов.



Самый вкусный и нежный медовик - супер рецепт с видео

На приготовление медовика уйдет несколько дней. Но не волнуйтесь, большую часть времени вы потратите на сдачу экзамена. Но готовое тесто получится особенно нежным и рассыпчатым.

Для медовика:

• ½ ул. Сахара;
• 3 больших яйца;
• ½ ул. жидкий мед;
• 2 ст. порошок;
• 0,5 чайной ложки соды.

Для сливок:

• 1 л сметаны;
• пакет специального загустителя;
• немного лимонного сока;
• 1 ул. Сахара.

Приготовление:

1. Слегка взбить яйца с сахаром, добавить мед, еще раз взбить.
2. Всыпать пищевую соду в муку и добавить все вместе к медово-яичной смеси. Перемешайте сначала ложкой, затем миксером.
3. Накрыть крышкой или фольгой и оставить на кухонном столе на трое суток.Перемешивать несколько раз в день.
4. Возьмите лист пергамента, положите на него несколько столовых ложек теста и растяните ножом до нужной формы.
5. Выпекайте кекс в духовке около 5 минут при стандартной температуре (180°С). Проделайте те же манипуляции с остальными коржами.
6. Взбить сливки с сахаром прямо из холодильника. В середине процесса добавьте немного лимонного сока и загустителя по вкусу.
7. Смажьте все коржи кремом и поставьте в холодильник. Не подавайте до следующего дня.

Медовик со сливами - пошаговый рецепт

Если приготовить медовик по этому рецепту, он получится особенно нежным и воздушным. Кульминацией выпечки станет масляный крем и пряный аромат сливы.

Для выпечки тортов:

• 2,5–3 ул. порошок;
• 60 г сливочного масла;
• 1 ул. Сахара;
• 3 средних яйца;
• 2 столовые ложки меда;
• столько же водки;
• 2 чайные ложки соды.

Для сливок:

• 200 г чернослива;
• 500 г жирной (не менее 20%) сметаны;
• 375 г (минимум 20%) сливок;
• ½ ул. Сахара.

Кулинария:

1. Построить водяную баню на плите. Как только оно нагреется, положите масло в верхнюю емкость и полностью его растопите.
2. Добавить сахар и мед. Немного потереть, продолжая нагревать. Влить водку и взбить яйца. Тщательно перемешайте, чтобы яйца не свернулись.Наконец, добавьте пищевую соду.
3. Вынуть из духовки, частями всыпать муку, замесить тесто. Как только он перестанет липнуть, скатайте из него колбаску и разрежьте на 8-9 частей.
4. Тонко раскатайте каждый круг и запеките в духовке при стандартной температуре.
5. В отдельной посуде взбить сливки и сахар - сливки до густой консистенции. Чернослив замочить в кипятке на полчаса, обсушить и нарезать произвольными кусочками среднего размера. Аккуратно все смешать.
6. Печенье при необходимости разрезать ножом, чипсы измельчить. Выложить тесто, обильно смазывая слои кремом.
7. Сверху посыпать крошками. Отложите минимум на 10 часов.



Медовик "как у бабушки"

Почему-то с детства повелось, что самые лучшие торты и пироги получаются у бабушки. Следующий рецепт раскроет вам все секреты бабушкиного медовика.

• 3 яйца;
• 3 часамедовый;
• 1 ул. сахар в тесто и столько же в сливки;
• 100 г сливочного масла;
• около 2 стаканов муки;
• 2 чайные ложки соды;
• 700 г сметаны;

Приготовление:

1. В глубокую миску положить растопленное сливочное масло, взбить яйца, добавить мед, сахар и газированную воду, предварительно застывшую уксусом или лимонным соком.
№
2. Поместите контейнер в ванну и оставьте, постоянно помешивая, примерно на 7-8 минут.
3. Смесь немного остудить, порциями всыпать муку.Сформируйте из теста 12 одинаковых шариков.
4. Каждую булочку очень тонко раскатать, заколоть и выпекать в духовке (190-200°С) 3-4 минуты. С тестом нужно работать очень быстро, потому что оно моментально подсыхает.
5. Сливки из холодильника плотно взбить сахарным миксером, постепенно увеличивая скорость. Если на ваш вкус крем недостаточно густой, добавьте специальный загуститель.
6. Охлажденные коржи нарезать ножом, обильно смазать кремом, не забудьте смазать бока.Оформите окантовку и украсьте изделие сверху. Дать настояться не менее 15-20 часов.



Бисквитно-медовый торт - рецепт с фото

Чтобы сделать медовик, не нужно печь гору печенья. Одного, но бисквита достаточно. Главное внимательно следовать подробному рецепту с фото.

• 250 г сахара;
• 4 больших яйца;
• 1,5 ул. порошок;
• 2-3 столовые ложки меда;
• 1 чайная ложка соды.

Приготовление:

1. Примерно за час до приготовления уберите все из холодильника и шкафов. необходимые ингредиенты и поставить их на стол. Это необходимо для того, чтобы продукты имели одинаковую температуру. При этом отделите белки от яиц и снова поставьте их на холод. Муку тщательно просейте, лучше дважды.
2. На толстостенную сковороду намазать мед и положить на небольшую марлю. Как только продукт растворится, добавьте темперированную уксусом соду прямо над кастрюлей.Перемешать и варить около 3-4 минут, пока масса не начнет немного темнеть.
3. В теплые яичные желтки добавить сахар и хорошо взбить, начиная с малой скорости и постепенно ее увеличивая. При этом первоначальный объем должен увеличиться в четыре раза.
4. Вынуть белки, добавить чайную ложку ледяной воды и взбить миксером до образования устойчивой пены.
5. Аккуратно смешайте половину яичных белков с желтковой смесью. Затем добавьте слегка охлажденный мед с пищевой содой. Порциями добавляйте муку и только в последний момент вторую половину белков.
6. Сразу залить бисквитное тесто в смазанную маслом форму и поставить в разогретую до 180°С духовку. Выпекайте изделие 30-40 минут, не открывая дверцу.
7. После того, как печенье будет готово, остудить его в форме и только потом вынимать. Разрежьте острым ножом на 2 или более печенья. Смажьте любым кремом, дайте ему впитаться в течение двух часов.



Медовик с орехами

Оригинальное сочетание медово-орехового вкуса придает тесту, приготовленному по следующему рецепту, неповторимый вкус.Медовик с орехами и густым кремом – отличный вариант домашнего лакомства.

Для медового теста:

• 200 г муки;
• 1 яйцо;
• 100 г сливочного маргарина;
• 100 г сахара;
• 170 г меда;
• ½ чайной ложки соды.

Для орехового крема:

• 150 г густых (25%) сливок;
• 150 г сливочного масла;
• 130 г очищенных орехов;
• 140 г сахарной пудры.

Кулинария:

1. Растереть мягкое масло вилкой с сахаром.Добавьте яйцо и мед, энергично перемешайте.
2. Муку просеять, добавить к ней пищевую соду и частями добавить в медовую смесь.
№
3. Смажьте среднюю форму кусочком сливочного масла и выложите третью часть теста, распределив его ложкой или влажными руками.
4. Выпекать песочное печенье 7-10 минут при температуре около 200°С. Таким же образом испечь еще 2 печенья.
5. Быстро испечь дробленые орехи на горячей сухой сковороде.
6. Смажьте сливки мягким сливочным маслом и сахарной пудрой.Введите сливки и орехи, перемешайте, пока все ингредиенты не соединятся.
7. Холодные коржи обильно смажьте арахисом и сметаной, посыпьте верх и бока дроблеными орехами. Охладите не менее 2-3 часов, чтобы они пропитались.



Медовик без яиц

Если нет яиц, сделать медовик еще проще. готовое тесто получится особенно вкусным благодаря наличию сухофруктов. Подготовьтесь к тесту:

• 2/3 ул.Сахара;
• 2,5-3,5 ул. порошок;
• 2 столовые ложки меда;
• 1,5 ч.л. гашеной соды;
• 100 г хорошего сливочного маргарина;
• 2 столовые ложки сметаны.

Для сливок:

• ½ ул. мелкий сахар;
• густые сливки 0,6 л;
• 100 г чернослива или кураги.

Кулинария:

1. Сделать водяную баню на плите. Налейте масло в верхнюю кастрюлю.
2. Как только растворится, добавить мед и сахар, быстро перемешать.
3. Влить сливки и добавить 1 ст. муки, перемешать. Прямо над емкостью погасите соду уксусом, перемешайте и снимите с бани.
4. Дайте тесту остыть в течение пяти минут. Затем вымесить, добавляя по необходимости немного муки.
5. Разделить тесто на 6 примерно равных частей. Каждую завернуть в пищевую пленку и положить в морозилку на 15-20 минут.
6. Вынуть кусочки по отдельности, придать им желаемую форму на пергаментном листе и наколоть вилкой на 3–6 минут в предварительно разогретой до 180–200 °C духовке.Примечание: лепешки без яиц, а потому очень мягкие и ломкие. Дайте им полностью остыть на пергаменте.
7. Переложить крем в марлевый мешочек и подвесить его на край кастрюли, чтобы стекла лишняя жидкость на несколько часов. Затем взбить до густоты с сахаром.
8. Чернослив и курагу залить кипятком на десять минут, затем обсушить и нарезать тонкой соломкой.
9. Смажьте каждый корж кремом, сверху тонким слоем сухофруктов и так далее, пока не сложите 5 коржей.Не забудьте хорошо смазать верх и бока.
10. Измельчите шестое тесто и посыпьте крошкой все поверхности медового теста. Оставить минимум на 6 часов, чем больше, тем лучше.



Медовик без меда

Можно ли сделать медовик без меда? Конечно вы можете. Его можно заменить кленовым сиропом или патокой. Причем последнее можно сделать самостоятельно.

Для патоки возьмите:

• 175 г сахара;
• 125 г воды;
• на кончике ножа сода и лимонная кислота.

Кулинария:

1. Помните, патоку домашнего приготовления можно использовать сразу. Все нужно делать очень быстро и без ошибок, иначе продукт не будет работать.
2. Итак, вскипятите воду в мини-кастрюле. Всыпать сахар, и главное, не перемешивать его ложкой! Переверните миску, чтобы перемешать.
3. После того, как кристаллы полностью растворятся, кипятить сироп еще 5-10 минут, пока капля, упавшая в ледяную воду, не станет мягкой. Проверяйте хотя бы раз в минуту.Очень важно не упустить момент и не переварить массу, пока шарик не затвердеет.
4. Когда сироп приобретет нужную консистенцию, очень быстро добавьте соду и лимон и энергично перемешайте. Если образовалась пена, все сделано правильно. После полного прекращения реакции (должно исчезнуть пенообразование) снять емкость с огня. Готовая патока внешне очень похожа на обычный жидкий мед.



Для теста:

• 3 столовые ложки патоки;
• 100 г сливочного масла;
• 200 г сахара;
• 3 яйца;
• 1,5 ч.л. разрыхлителя;
• 350 г муки.

Для сливок:

• 900 г жирной (не менее 25%) сметаны;
• 4 столовые ложки сахара;
• сок половинки лимона.

Приготовление:

1. На водяной бане, желательно паровой (с воздушным зазором между верхней емкостью и кипящей водой), растопить сливочное масло.
2. Вбейте яйца по одному, постоянно помешивая. Еще 3 ст. готовая патока.
3. Предварительно смешать муку с разрыхлителем и добавить только половину порции.Тщательно перемешать, снять с бани.
4. Добавьте остальную муку, чтобы тесто стало похоже на эластичную мягкую жевательную резинку, но при этом сохранило свою форму.
5. Тесто разделить на 8 частей, выложить каждую в пласт (толщиной 3-4 мм) и выпекать 2-4 минуты при 200°С.
6. Булочки еще теплые (они выйдут относительно бледными, потому что вы используете патоку, а не мед), нарежьте их ножом до нужной формы, обрежьте.
7. Взбейте сливки и сахар, начиная процесс с низкой скорости и постепенно увеличивая ее.В конце выдавить сок лимона. Повторите попытку через несколько минут.
8. Выложить тесто, равномерно распределив крем по верху и бокам коржей, посыпать крошкой. Подождите несколько часов перед подачей на стол.



Жидкий медовик - подробный рецепт

Тесто для медовика получается жидким и его нужно раскатывать для формирования лепешек. Но готовое тесто получается особенно нежным, оно буквально тает во рту.

Для жидкого теста:

• 150 г меда;
• 100 г сахара:
• 100 г сливочного масла;
• 3 яйца;
• 350 г муки;
• 1,5 чайных ложки соды.

Для светлых сливок:

• 750 г (20%) сметаны;
• чуть больше 1 ст. (270 г) сахара;
• 300 мл (не менее 30%) сливок;
• немного ванили.

Приготовление:

1. Энергично взбить яйца, пока они не станут пышными. Добавьте мягкое сливочное масло, мед и мелкий кристаллический сахар.
2. Прокипятить несколько минут на водяной бане. Добавьте соду и перемешайте – масса станет белесой.
3. Постепенно добавляйте муку, перемешивая после каждого добавления, пока не получится липкое и липкое тесто.
4. Накройте форму пергаментом. Выложите примерно 1/5 часть теста в середину и распределите ложкой, лопаткой или мокрой рукой.
№
5. Выпекать в духовке (200°С) около 7-8 минут, до золотистого цвета. При этом кожура должна оставаться мягкой. Пока еще теплые, нарезаем до нужной формы. Проделайте то же самое с оставшимся тестом. Чтобы печенье не деформировалось при остывании, его следует придавить прессом (доской и мешком из-под крупы).
6. С помощью миксера взбейте холодные сливки до густоты.Добавьте остальные ингредиенты и взбивайте, пока кристаллы сахара не растворятся.
7. Сложите тесто, смажьте бока и верх. Украсьте измельченными крошками. Поставить в прохладное место для пропитки на 2-12 часов.

Как приготовить медовый торт - Медовый торт

Как видно из предложенных рецептов, для приготовления медовика отлично подойдет любой медовик. Но даже этот ингредиент можно заменить патокой или кленовым сиропом. При желании можно приготовить медовик с яйцами или без, с маслом, маргарином или вообще без этого продукта.

Пирожные можно печь отдельно в духовке или прямо на сковороде. Это могут быть достаточно сухие, тонкие песочные печенья, которые благодаря крему становятся очень нежными и сочными. Или толстый бисквит, приготовленный в духовке или мультиварке, который достаточно разрезать на необходимое количество слоев.



Медовик в домашних условиях - крем для медовика

Для прослойки медовиков подойдет любой крем, который вы сможете приготовить сегодня. Например, достаточно хорошо взбить сливки или сливки с сахаром или пудрой.Смешайте сгущенку с размягченным сливочным маслом, приготовьте обычную запеканку и по желанию добавьте в нее сливочное масло или сгущенку.

Бисквитные коржи можно намазать джемом, джемом, мармеладом или медом, пропитав оригинальным сиропом. По желанию в крем добавляют измельченные орехи, кусочки цукатов, свежие, консервированные или сухофрукты. Главное условие – она должна быть достаточно жидкой, чтобы медовики пропитались.



Как украсить медовик

Однозначного ответа на вопрос об украшении медовика нет.Конечно, в классическом варианте верх и бока торта принято посыпать крошкой из обрезков. Но вместо него вполне можно использовать дробленые орехи.

Дополнительно поверхность можно дополнительно украсить взбитыми сливками, масляным кремом, фигурками из жареного и молотого арахиса или рисунками, выполненными с помощью трафаретов. Для придания оригинальности можно красиво оформить сверху ягоды, кусочки фруктов, сделать сетку с кремом или просто полить сверху шоколадной глазурью.

На самом деле украшение медовика ограничивается только фантазией хозяйки и ее кулинарными способностями. Но никогда не поздно узнать что-то новое, поэкспериментировать с доступными ингредиентами и придумать свой неповторимый декор.

90 970

Рецепты различных медовиков. Побалуйте себя и своих близких. Более 20 рецептов выпечки с медом. Медовик готовится по нескольким основным рецептам, в результате чего коржи выпекаются либо из совсем жидкого теста, либо из крутого.В обоих случаях печенье выпекается до тех пор, пока оно не пахнет слегка подгоревшим медом. Количество печенья в торте будет зависеть только от вашего желания. Однако в любом случае медовик лучше приготовить заранее, поставить его в холодильник, чтобы печенье успело пропитаться кремом, а сам торт настоялся и стал еще ароматнее. 90 973

2 яйца, 1 стакан сахара, 1/2 стакана меда, 3/4 стакана муки, 1 чайная ложка пищевой соды.

Яйца растереть с сахаром и медом, добавить кальцинированную соду, пшеничную муку и замесить тесто до густой консистенции.Оставить на 10-12 часов для созревания. Затем тесто делят на 5-6 частей, каждую из них раскатывают, подсыпая муку, на лепешки. Выпекайте их 5 минут. при 180-200°С. Затем печенье охлаждают и смазывают кремом. Поверхность торта покрыта глазурью. Через 5-6 часов тесто готово.

Сливки: 600 г сметаны, 1 стакан сахара, 300 г орехов, 1 г ванилина. Смешать сливки с сахаром и ванилином. Затем взбить до пышности и добавить орехи.

Глазурь: 3/4 стакана сахара, 1 столовая ложка какао. 1/2 стакана воды.

2,5 стакана муки 100 г сливочного масла 100 г меда 100 г меда яйцо 1 стакан сахара 1-2 столовые ложки сливок 20 шт Грецкие орехи дробленые.

Испечь три сока, смазать сметаной, посыпать глазурью, как в рецепте выше.

Растереть 2 яйца, 1 стакан сахара, 2 столовые ложки меда, 2 чайные ложки пищевой соды, залить уксусом, натереть на терке 100 г маргарина.

Все смешать и подогреть на плите.Затем добавить 3 стакана муки, замесить тесто, разделить его на 7-8 частей и испечь лепешки.

Сливки: 1) Взбить 3 яичных желтка и 1 стакан сахара. Добавить 1 столовую ложку муки, 1 столовую ложку молока. Все смешать и подогреть, не доводя до кипения.

2) 3 яичных белка и 1 стакан сахара. Смешайте 1) и 2) и смажьте коржи.

1 яйцо и 2 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки сливочного масла, 1 чайная ложка пищевой соды (оплата), 2 столовые ложки меда.

Все смешать, положить в кастрюлю с кипящей водой и перемешать до однородности.Снимите с бани, добавьте 1 стакан муки и сформируйте 8 шариков. Раскатываем теплым, присыпая мукой. Испечь печенье, смазать кремом.

Сливки: 200 г сливочного масла и 100 г сгущенного молока.

200 г мака, 8 яиц, 250 г сахарной пудры, 50 г тертых булочек, 50-250 г молотых орехов (фундука или грецких), 1-3 столовые ложки меда.

Мак промыть, вымыть и очистить от примесей, залить кипятком так, чтобы вода покрывала мак на 2 см, варить около 30 минут.на медленном огне, помешивая. Пропаренный, охлажденный мак пропустить дважды через мясорубку, постараться проверить, нет ли заметных крупинок под языком, затем растереть мак деревянным пестиком в макаронах, добавив растопленный мед, молотые сухари и мелкие орешки. Яйца вымыть, разбить, влить в миску над паром и добавить сахар, взбивая ручным венчиком или миксером, регулируя нагрев так, чтобы масса не застывала на стенках миски, а была пышной, густой массой получается. Когда масса будет готова, возьмите из нее 1 стакан сливок, добавьте к остальной массе мак, тщательно размешивая, но можно осторожно добавить ванилин.Смажьте форму для пирога маслом, посыпьте молотыми сухарями и выложите на нее мак. Выпекать сначала 5 минут при Т=230°С, затем ее снижают до 180-200°С и выпекают еще 35 минут.

Проверьте тонкой палочкой. Разрезать остывшее тесто и смазать его кислым джемом, а затем сливками.

Сливки: Чашка гоголя-моголь, 1 столовая ложка кофе, 250 г масла, 100 г водки.

60 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 3 яйца, 1 столовая ложка меда, 2 стакана муки, 1 чайная ложка пищевой соды.

Все смешать, добавить 1 столовую ложку меда. Затем в эту теплую массу - соль и сода, держим массу на паровой бане, постоянно помешивая, около 10 минут, затем всыпаем 2 стакана муки и, помешивая, держим еще 5 минут, чтобы масса хорошо прогрелась . Выложите тесто на стол и перемешайте его с мукой, пока оно не остынет. Разделить тесто на 6 равных частей и раскатать в очень тонкие лепешки, придавая квадратную форму. Выпекать при 150°С.

Сливки: 300-400 г сливочного масла растереть добела, добавить банку сгущенки и тщательно перемешать.

Посыпать крошкой торт сверху. Дать настояться несколько часов, но не в холодильнике.

200-250 г муки, 100 г сахара, 100 г дробленых орехов, 2 яйца, 0,5 чайной ложки соды, разбавленной лимонным соком, 100 г жидкого меда, сок одного лимона.

Яйца растереть с сахаром, соду смешать с лимонным соком, добавить мед, замесить тесто как на оладьи. Противень обильно смазать жиром, разделить тесто на 4 части, выложить мокрой рукой на противень и поставить в духовку.Вы получите твердые оболочки.

Крем: 500 г чернослива, 1 стакан грецких орехов, 200 г сливочного масла (вместо масла можно использовать 1 стакан сметаны), 1 стакан сахара. 1 стакан сметаны, 1 стакан сахара. Сбить сливки, растолочь 1 стакан орехов, 0,5 кг чернослива (замочить на 5 часов, затем пропустить через мясорубку). Добавьте к черносливу и орехам взбитые сливки, все перемешайте и смажьте печенье.

6 яиц 300 г меда 1 стакан сахара мука 0,5 кг орехов жир.

Тесто как на пельмени, нарезанное, сваренное на жире. Готовую массу посыпать сахаром и медом, добавить орехи и придать массе любую форму. Поставить на холод.

2 столовые ложки меда, 1 чайная ложка пищевой соды, 1 стакан сахара, 0,5 стакана топленого масла, 2 яйца, 2,5 стакана муки.

Растопить мед, добавить пищевую соду и снять с огня, когда поднимется пена. Постепенно добавить сахар, масло, яйца, муку, затем замесить тесто, разделить его на 4 части и раскатать, затем сформировать на промасленной кальке лепешки.Испечь и смазать их кремом.

Сливки: 400 г сметаны взбить 1 стакан сахара.

3 яйца, 3 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки подсолнечного масла, 1 столовая ложка меда, мука, тесто для пельменей.

Испеките коржи, нарежьте их, смажьте кремом и отложите в сторону.

Сливки: в 0,5 л молока добавить 250 г сахара, довести до кипения, добавить 80 г орехов, пропущенных через мясорубку. Остудить и добавить 300 г сливочного масла.

2 яйца, 3-4 стакана сахара, 1 стакан засахаренного меда, 1/2 чайной ложки пищевой соды в уксусе, 3 стакана муки.

Яйца растереть с сахаром, добавить муку, мед, соду. Замесить тесто, оставить в холоде на 12-24 часа, разделить на 4 коржа и выпекать до золотистого цвета. Готовые коржи смазать кремом. Ставим торт в холодильник.

Сливки: 400 г сметаны, 150 г сахара, 50 г орехов. Победите ее.

3-4 яйца, 1 стакан молока, 1 чайная ложка пищевой соды.

Тесто крутое, раскатанное, толще лапши и разделенное как спички, палочки сварить на любом жире.

Разлив: 1 стакан меда, 1 стакан сахара, вскипятить. Варить 4-6 минут. Затем перемешайте захоронение, заверните его в кальку и придайте форму.

200 г муки 2 столовые ложки сахара 2 столовые ложки меда 1 яйцо. 1 столовая ложка растопленного сливочного масла, 1/2 чайной ложки пищевой соды, 250 г мармелада, 100 г грецких орехов, соль.

Муку просеять, сделать в середине ямку, добавить сахар, мед, 1 яйцо, ложку топленого масла, 1/2 чайной ложки пищевой соды, соль, замесить тесто, раскатать 6 кругов и испечь в форме тесто.На следующий день намажьте их мармеладом, также смажьте мармеладом сверху и вокруг и посыпьте слегка поджаренными измельченными орехами.

60 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 2 столовые ложки меда, 2 чайные ложки водки, 3 яйца, 2 чайные ложки воды, 3 стакана муки.

Замесить тесто на паровой бане.

Растопить 60 г сливочного масла с 1 стаканом сахара, добавить 2 столовые ложки меда, 2 чайные ложки водки, временно снять с огня. Отдельно взбить 3 яйца и добавить в смесь. Снова поставьте на огонь и добавьте 2 чайные ложки пищевой соды.Перемешивайте, пока масса не увеличится в 3 раза. Снимите с огня и добавьте 3 стакана муки.

Сливки: 3 г сметаны, 100 г сахара. Все взбить и обмазать тесто.

В узкой кастрюле: 1 яйцо, 1 столовая ложка меда, 50 сливочного масла и 1/2 стакана сахара.

Ставим кастрюлю в чашку с кипящей водой, все хорошо перемешиваем до однородности, добавляем 1 чайную ложку пищевой соды и 1 стакан муки. Чашу можно снять. Довести тесто до густоты пельменей, испечь 6 печений на присыпанном мукой противне, 3- 90 982 6 90 983 мин.

Сливки: 1/2 банки сгущенного молока, 200 г сливочного масла. Тщательно все протереть.

Для теста: 150 г пшеничной муки 100 г сливочного масла 1/4 стакана сахара 1 желток; для начинки: 100 г меда, 400 г свежего творога, 2 желтка, 50 г сливочного масла, 3 яичных белка, 2 столовые ложки сахарной пудры, несколько грецких орехов.

№

Слегка нагрейте сливочное масло, затем смешайте его с сахаром, яичным желтком и мукой и хорошо вымесите. Выложить тесто в форму, предварительно смазанную маслом и присыпанную мукой, поставить в духовку и выпекать до полуготовности.

Очистите грецкие орехи и нарежьте косточки. Взбейте яичные белки и сахарную пудру до пиков. Для приготовления начинки творог протереть через дуршлаг, воткнуть в него два желтка, добавить масло, мед и тщательно растереть до получения однородной массы. Когда тесто затвердеет, но останется светлым, не потемнеет, вынуть и остудить. На остывшее тесто выложить начинку, взбить по ней яичные белки и посыпать измельченными грецкими орехами. Поставьте тесто в разогретую духовку и выпекайте до готовности. Через 10-15 минут тесто будет готово, достаньте его и остудите.Вырезать холодно.

Для теста: 1 стакан сахарной пудры, 1 яйцо, 200 г сливочного масла, 2 столовые ложки меда, 1 чайная ложка пищевой соды: для крема: 500 г сметаны. 1 стакан сахарной пудры, шоколад, орехи.

Смешать сахар, яйцо и размягченное сливочное масло. Вскипятить мед и выложить в него 1 чайную ложку пищевой соды, влить первую смесь. Добавить муку, замесить тесто до мягкости. Разделить его на 5 частей, раскатать каждую по сантиметру и выпекать одну за другой.

При приготовлении сливок взбить сливки и сахар.Готовые бисквиты разрезать по форме, обильно смазать кремом, включая верхний слой. Верх и бока готового теста посыпать мелкой крошкой из оставшихся кусочков, добавить небольшие кусочки шоколада и дробленые орехи. Через 2 часа торт можно подавать к столу.

500 г ржаной или пшеничной муки, 400 г меда, 200 г сахарной пудры, 5 яиц, 200 г сливок, 1 чайная ложка пищевой соды, пряности (корица, гвоздика, ванилин и др.) по вкусу.

В растопленный мед добавить сахар, яйца, сливки, специи, пищевую соду и муку.Замесить тесто до густоты крема, вылить на смазанную маслом сковороду и выпекать на умеренном огне.

250 г меда, 1/2 стакана воды. 1 стакан подсолнечного масла, 1/2 стакана грецких орехов и изюма, 4-5 цукатов, 1 чайная ложка какао, 1 чайная ложка корицы, 4-5 гвоздик, 1 чайная ложка соды; достаточно муки для мягкого теста.

Мед растворить в воде, подсолнечном масле, последовательно добавить очищенные орехи (мелко нарезанные зерна) и изюм, мелко нарезанные цукаты, какао и корицу, гвоздику (растертую в ступке), соду и муку.Готовое тесто раскатать до толщины 2 сантиметра, выложить на смазанный маслом противень и выпекать в умеренно горячей духовке около часа. Подавайте тесто к столу охлажденным, покрытым белковой глазурью. Для украшения часть глазури можно окрасить пищевым красителем. Это тесто подается посыпанным сахарной пудрой.

Для приготовления блюда вам понадобится: 1 стакан муки, 3/4 стакана меда, 4 яйца, 2 ст.л. ложки мелкой сахарной пудры, 1/4 стакана измельченных грецких орехов, 2 ст.ложки манки, ванилин и ароматизатор апельсиновой цедры.
Для ромовой глазури: 2 стакана сахара, 4 яичных белка, 3 ст. ложки рома, 2 ст. ложки горячей воды.

Желтки взбить с сахаром в крепкую пену, очень небольшими порциями добавляя растопленный мед и отдельно белки до крутой пены, аккуратно перемешивая массу. Добавить орехи, муку, специи и манку. Подготовьте форму для торта и смажьте маслом. Готовое тесто выливаем в форму и выпекаем в умеренно разогретой духовке до готовности.Приготовьте глазурь: смешайте сахарную пудру с горячей водой и, добавляя ром, продолжайте перемешивать до достижения нужной густоты глазури. Остудить тесто и полить его ромовой глазурью. Готовое тесто выложить на тарелку, вокруг разложить кусочки сахара, смоченные в коньяке, поджечь и подать к праздничному столу.

Для приготовления блюда вам потребуется: на 1 стакан меда - 2/3 стакана грецких орехов, 1/2 стакана изюма и воды, 1 стакан растительного масла, 5 цукатов, 1 чайная ложка корицы, какао и газированных напитков, 5 штук гвоздики, мука.

Развести мед, затем добавить растительное масло, измельченные грецкие орехи и изюм, мелко нарезанные цукаты, какао, корицу, соду и столько муки, чтобы получилось тонкое тесто. Затем раскатать его до толщины 2 см и выпекать около часа на смазанном маслом противне в умеренно горячей духовке. Когда он остынет, посыпать торт сахарной пудрой.

500 г пшеничной муки 5 яиц 0,5 стакана молока 1 столовая ложка сахара 1 стакан топленого масла для жарки соль.

Для сиропа: 450-500 г меда, 100 г сахара.

Смешать яйца, молоко, сахар, соль, добавить муку и замесить тесто. Разделить на кусочки по 100 г, скатать в колбаски толщиной 1 см и нарезать шариками размером с фасоль. Обжарьте их в большом количестве масла. Готовые шарики должны быть желтоватого цвета.

Положите сахар в мед и варите, пока капля, стекающая со спички, не станет ломкой. Слишком долго кипятите мед, так как он может потемнеть и испортить внешний вид и вкус пищи.

Обжаренные шарики выложите в широкую миску, полейте приготовленным медом и хорошо перемешайте. Затем положить чак-чак в сосуд и окунуть в него холодную воду, руками придать ему нужную форму (пирамидки, конусы и т.п.).

Для теста: 1 стакан натурального меда, 1 стакан сахарной пудры, 2 стакана муки, 1 стакан молока, 1/2 стакана изюма, 3 яйца, 2 столовые ложки сливочного масла, 1/4 чайной ложки пищевой соды с уксусом; для глазури: 3 яичных белка, 1/2 стакана сахарной пудры.

Муку просеять и смешать с содой. Яйца взбить, смешать с сахарным песком, медом и хорошо взбить, затем продолжить перемешивание, постепенно добавить муку и изюм, затем тонкой струйкой влить молоко. Хорошо вымесить тесто, смазать его жиром и поставить в духовку на слабый огонь. Медовый полуфабрикат покрыть белковой глазурью и запечь до готовности. Смешать глазурь из свежего яичного белка с сахарной пудрой и взбить до образования густой пены.

300-350 г натурального меда, 60 г сахарной пудры, 400 г муки, 4 яйца, 125 г сливочного маргарина, 1/2 стакана рома, 1/2 чайной ложки молотой корицы, 1/2 чайной ложки молотой гвоздики, несколько грецких орехов.

Очистите грецкие орехи и разделите косточки на четвертинки. Подожгите мед, добавьте сахарный песок, сливочный маргарин и, периодически помешивая, доведите до кипения. разбить свежие яйца, отделить желтки от белков и взбить крутую пену. Муку просеять и насыпать в глубокую миску, влить в нее горячую смесь с медом. Хорошо вымесить массу и добавить к ней ром, специи, желтки и взбитые белки. В конце перемешивания добавить грецкие орехи. Смажьте форму для запекания маслом и посыпьте мукой.Во время выпечки тесто поднимается, поэтому форма должна быть заполнена только наполовину. Выпекать медовик при низкой температуре.

500 г меда, 1 стакан сахарной пудры, 2-3 столовые ложки сливочного масла, 1 стакан пшеничной муки, 4-5 яиц, 1/2 чайной ложки пищевой соды и столько же корицы.

В масло положить сахарный песок и мед и довести до кипения. Затем снять с огня и добавить в эту смесь муку и вымесить. Полученное запаренное тесто остудить, затем добавить яйца, содовую, гвоздику, корицу и тщательно перемешать.Раскатать тесто в пласт толщиной 2-3 сантиметра, выложить на смазанный маслом противень и выпекать.

Для приготовления блюда Вам потребуется: На 200г. мед - 100 гр. сливочного масла, 100 гр. сахарного песка, 3 стакана пшеничной муки, 2 яйца, 1 гр. имбиря, 1/4 чайной ложки корицы, 3 чайные ложки цедры лимона.

Мед подогреть, добавить к нему растопленное сливочное масло, хорошо перемешать, добавить сахар, положить имбирь и еще раз все перемешать. Затем добавьте яйца, гвоздику, корицу и постепенно добавляйте муку, помешивая.Затем хорошо вымесить тесто, раскатать его толщиной 1 см, разрезать на кусочки и выложить на горячий, смазанный маслом противень.

120 г пшеничной муки 200 г меда 2 г мускатного ореха 2 г корицы 200 г миндаля 5 яиц.

Возьмите белки от 5 яиц и желтки от 3 яиц. Взбить с медом, добавить пшеничную муку, толченый мускатный орех, корицу и немного аниса. Тщательно перемешайте все ингредиенты и добавьте слегка поджаренный, крупно помолотый миндаль.Готовое тесто раскатать до толщины 1 сантиметр и нарезать фигурками в виде фигурных пряников или испечь целиком.

300 г меда 3-4 чашки крепкого чая 1 яйцо 1/2 чашки сахарной пудры 60 г сливочного масла 550 г муки 1/2 чайной ложки пищевой соды 20 г масла для смазывания формы, 10-15 шт. измельченной гвоздики.

В жидкий мед добавить размягченное масло, сахар, яйцо, чай, гвоздику и все тщательно перемешать. Добавить пшеничную муку, соду и замесить тесто.Форму хорошо смазать маслом, выложить на нее тесто и выпекать в духовке при температуре +200°С.

500 г муки, 500-600 г меда, 5-6 яиц, 100-150 г сахара, 150 г бараньего жира, 350 г хлопкового масла или 500 г топленого масла.

Замесить крутое тесто для яиц, тонко его раскатать, макароны нарезать на 4-5 сантиметров. С готовых макарон стряхнуть муку, обжарить на смеси бараньего жира и хлопкового масла или на топленом масле. жареная лапша Выложить на бумагу, чтобы остыла.

В металлической посуде растворить мед и, помешивая, добавить к нему сахарный песок, чтобы чак-чак хорошо затвердел. Держим смесь на огне до растворения сахара, затем снимаем с огня. Положите несколько горстей макарон в глубокую миску и, помешивая, постепенно влейте к ним мед. Затем быстро переложите полученную массу в миску, застеленную пергаментом, хорошо придавите руками (предварительно смочите руки водой) и придайте определенную форму. Затем поставьте в холодильник или прохладное место. Когда масса застынет, украсьте ее маленькими разноцветными леденцами или леденцами.Перед подачей нарезать небольшими красивыми кусочками.

Хлеб ржаной 50 г, мед 20 г, варенье 25 г, сливки 25 г, сахар 15 г, творог 40 г.

Натереть черствый ржаной хлеб и смешать его с медом. Творог пропустить через мясорубку или протереть через сито и смешать с сахаром. Выложить слоями хлеб, творог и варенье в стеклянную вазу. Последний слой - хлеб, украсьте взбитыми сливками, желе, черникой.

Подается со свежим молоком. Вместо крема можно использовать хороший крем.

На 1 пачку вафельных коржей: 100 г меда, 4 столовые ложки сахара, 150 г сливочного масла, 1/3 стакана воды, 1-2 чайные ложки какао.

Добавьте в воду сахар и мед. Варить 8-10 минут до загустения. Затем в получившийся сироп всыпать какао, перемешать и остудить. Размягченное масло взбить и соединить с сиропом. Промазать коржи кремом и оставить на некоторое время пропитаться.

Медовый торт "Пошаговый рецепт с фото"

Сегодня я подготовила для вас пошаговый рецепт медовика с кремом и расскажу, как испечь медовик в домашних условиях.

Привет друзья!
Это тот самый торт, который понравится всем вашим родным, близким и друзьям! В отличие от покупных тортов, в наших не будет непонятных красителей и загустителей. Кроме того, медовик готовится достаточно просто, и особых продуктов не требуется, все можно найти в ближайшем магазине.

Удивлены предложением испечь медовик? — А как насчет похудения? - ты спрашиваешь. И вы будете правы. Такое тесто – достаточно калорийное и жирное блюдо.Но жизнь состоит не только из вареного мяса и брокколи на пару. Нас окружают праздники, и я предпочитаю сама готовить угощения для гостей. Иногда я также люблю попробовать сладости. Многие удивляются, увидев меня со скалкой в ​​руке. Но поверьте, похудеть можно даже тогда, когда вы готовите вкусные торты для близких.

Медовик со сметаной часто готовлю на семейный отдых - это недорого, доступно каждому и это действительно радость, когда все гости вкушают торт, сделанный своими руками, за обе щеки =) Особенно в первый раз =)

Вчера перед днем ​​рождения мужа решила испечь наш любимый торт и сфотографировала во время готовки.Конечно же, мне помогла и дочка =)

Честно говоря, медовик не имеет отношения к здоровому питанию, о котором я пишу в своем блоге, но если подходить к процессу похудения с умом (все очень просто), иногда съесть кусочек торта не страшно.

Мой рецепт с фото процесса приготовления медовика будет очень полезен тем, кто еще не научился его готовить. Когда-то я научилась его готовить у мамы, а теперь можете научиться и вы.Решила опубликовать на обзор и хочу, чтобы вы попробовали приготовить его дома с моей помощью или напишите, как вы его готовите. Одним словом, читайте, как испечь идеальный медовик, задавайте вопросы, если что-то непонятно и приглашайте в комментарии, отписывайтесь и общайтесь!

Если у вас совсем мало времени, приготовьте шоколадный крем.

Итак, пошаговый рецепт чудесного медовика. Идти!

Ингредиенты для медового теста:

• Яйца - 4 шт.(СО)
• Сахар - 180 г (1 стакан)
• Сливочное масло - 50 г
• Мука - 550/600 г
• Мед - 100 г (4 столовые ложки)
• Сода - 1 чайная ложка

Ингредиенты для крема:

• Сливки 20% - 500 г
• Сахар - 180 г (1 стакан)

Ингредиенты для крема из сгущенного молока:

• Молоко сгущенное - 360 г (1 банка)
• Сливочное масло - 200 г

1. Приготовьте две кастрюли - большую и меньшую - потому что будете готовить медовик по моему рецепту на водяной бане.
2. Вам также понадобится крышка кастрюли подходящего диаметра, которая будет определять диаметр печенья.
3. Масло должно быть комнатной температуры.
4. Используйте яйца категории C0 - они большие. Если категория яиц С1, то берите 4+1 яйца 0, если С2, то 4+2. Муки можно взять больше, чем указано в рецепте - для удобства замешивания теста на столе и в зависимости от того, сколько вы нужно в тесто.
5. Сгущенное молоко должно быть сгущенным молоком, а не сгущенным молоком или сгущенкой.В правильной сгущенке нет никаких добавок, кроме самого молока, сливок и сахара! С 2011 года на этот сладкий продукт изменился ГОСТ, но основной состав тот же, что и в нашем далеком советском детстве.
6. Если вам нужен послезавтра торт, а завтра нет возможности с ним полдня поиграть, сегодня испеките печенье, а завтра сделайте крем и оставьте торт пропитываться. Не рекомендую замачивать Медовик на 2-3 дня.

Как испечь медовик

Яйца и сахар взбить до пышной белой пены.Взбейте сразу в миске, где будете заваривать тесто.



Добавьте размягченное сливочное масло, мед и пищевую соду.



Включите паровую баню на 15-20 минут.

Вы получите этот проект. Налейте достаточное количество воды в нижнюю кастрюлю, чтобы она не разбрызгивалась во время приготовления. Перед тем, как взбить яйца, на огонь налейте воды.

Непрерывно осторожно перемешивайте медовую смесь.





Когда масса увеличится примерно в 1,5-2 раза, начнет темнеть и приобретет вкусный медовый оттенок, всыпать примерно 1/3 часть муки, тщательно перемешать и варить около 1 минуты на водяной бане, постоянно помешивая.Не добавляйте слишком много муки. У вас должно получиться достаточно гладкое пропаренное тесто.

Посмотрите, какие вкусные карамельные разводы на поверхности:


Не забудьте просеять муку:





Снимите с огня и тщательно перемешайте снизу до однородности массы.

Теперь торт очень вкусно пахнет медом. Запах потрясающий =)



№

В ту же сковороду добавить немного муки и лопаткой замесить тесто без комочков.
Просеять муку и высыпать ее на столешницу, сделав в ней углубление. Когда тесто немного загустеет, но уже не будет таким гладким, присыпьте его мукой на столе.



Замесить тесто, постепенно добавляя муку и вдавливая края теста внутрь. Внимание! Торт может быть еще горячим, поэтому будьте осторожны, чтобы не обжечься.



Тесто должно быть пластичным, не слишком крутым, но и не слишком мягким. Если сделать тесто слишком крутым, его будет трудно раскатать.



Теперь разделите теплый медовик на 8 равных частей, скатайте красивые ровные шарики (можно совсем немного смочить руки водой) и оставьте в холодном месте примерно на 15-30 минут. Торт лучше накрыть пищевой пленкой. Не давайте тесту слишком долго остывать, так как при раскатывании оно станет жестким и крошится. На ощупь проверьте, что тесто немного остыло, достаньте его из холодильника и приступайте к выпечке.



Затем раскатайте лепешки.Старайтесь, чтобы толщина теста была одинаковой, так как это повлияет на то, насколько ровным будет ваше тесто. Раскатываем один медовый шарик, примеряем крышку от сковороды, чтобы слой теста был не меньше ее диаметра, и еще заворачиваем, а тесто перекладываем на противень.

№

Смажьте противень маслом или застелите бумагой для выпечки. Выпекать медовые коржи до золотистого цвета. Выпекать при температуре около 180 градусов 3-4 минуты. Пироги пекутся очень быстро и нужно следить, чтобы они не подгорели.Можно снизить температуру до 160 и увеличить время выпекания до 6-8 минут. Но вы смотрите, как вы сосредотачиваетесь на своей духовке.

№

Достаньте готовое тесто из духовки и сразу нарежьте его на противень, пока оно еще горячее. Чтобы лепешки были одинаковыми, я их нарезаю так – надеваю крышку от кастрюли соответствующего диаметра, придавливаю и прокручиваю. Все просто. Если у вас нет крышки с выступающими краями от обычной современной кастрюли, прикрепите любую другую крышку или тарелку и обведите ножом.Делать это нужно, пока кожура еще горячая.

Остатки не выбрасываем, они нам еще пригодятся.



В результате получается стопка хрустящего медового печенья! Когда он остынет, печенье начнет твердеть, так и должно быть. После пропитки медовика кремом у вас получится нежнейшее тесто, которое будет просто таять во рту.

Теперь приступим к нарезке. Аккуратно разминаем их скалкой или растираем любым другим удобным для вас способом.



Приступаем к приготовлению крема. Я всегда готовлю два крема: сливки и сгущенка. Я тоже рекомендую попробовать.

Взбить сливки с сахаром. Добавляйте сахар постепенно, примерно по чайной ложке, взбивайте около 10-15 минут. Крем должен стать пышным и добавить объема.





В отдельной посуде взбить сгущенное молоко и сливочное масло. Масло должно быть мягким, но не растопленным. Долго бить нельзя. Достаточно, чтобы масло хорошо смешалось в однородную массу со сгущенкой.





А теперь выкладываем печенье, чередуя два вкуснейших вкуснейших крема. Здесь у меня есть свои маленькие секреты. Налейте немного сметаны под нижний медовый корж, прямо на блюдо, тогда он пропитается и станет мягким. Если вы хотите, чтобы торт был очень хорошо пропитан и нежен, никогда не жалейте крема.

Процесс складывания вкуснейшего медовика





Затем, чередуя два крема, промажьте все коржи.
Раскладывая печенье, используйте его легко и осторожно. Если слишком сильно надавить на коржи, крем начнет стекать на блюдо, тесто не размокнет и будет сухим. Ваша задача — промазать кремом между коржами. Это не сложно, так как оба крема достаточно густые.





Сложив тесто, тщательно промажьте края любым кремом для лучшей пропитки. Часть крема все равно стечет, аккуратно снимите его с блюда.



Посыпьте верх и бока крошкой, которую вы замесили скалкой.Оставляем его в комнате на несколько часов и ставим в холодильник. Лучше всего замочить торт хотя бы на ночь. Обязательно накрываем, чтобы торт не подсыхал.

У меня есть еще один секрет. Часто после окончания теста остаются крошки сливок и меда. Нет ничего проще, чем смешать крошку с остатками крема, сложить вкусную массу в миску и поставить в холодильник на несколько часов. Получился еще один маленький десерт для милой супруги =)


Медовик готов!

людям это нравится. Видите, что все не достаточно быстро, но очень просто? Уверена, что с помощью моего рецепта медовика вы обязательно порадуете своих близких.Пошаговые фото помогут вам лучше понять, как все происходит в процессе выпечки такого вкусного пирога. Смело добавляйте его в свои рецепты. Уверяю вас - это беспроигрышный вариант! Медовик - рецепт для всех!


Калорийность торта "Медовый торт" по моему рецепту 444 ккал на 100 грамм


• Белки - 5,8 г
• Жиры - 17,6 г
• Углеводы - 67 г


Медовик Время выпечки: 3 часа

Рецепт этого медовика я раздала всем своим друзьям и попросила сделать торт по нему, если это возможно.Практически все его пробовали и рассказывали, как гости и родные хвалили мой медовик! Теперь твоя очередь - попробуй!

В целом классический рецепт медовика выглядит немного иначе, но и готовят его в каждой семье немного по-своему. Кто-то не использует сливки, а кто-то использует крем из сгущенного молока. Но все напрасно. Я считаю, что медовик, который вы сегодня научились готовить, — настоящая классика! =)

Жду ваших комментариев и отзывов о рецепте медовика для всей семьи!

Приятного аппетита и гостей! =)

Медовик - торт, который многие любят с детства.Этот — относительно низкокалорийный десерт. с нежным приятным вкусом. Однако не все знают, как приготовить медовик своими руками. Рецептов торта несколько, вкус его можно свободно менять. Приготовление медовика – довольно трудоемкий процесс. Нужно испечь печенье, приготовить крем, замесить тесто. Для пропитки торта кремом требуется много времени. Но оно того стоит, ведь в результате получается великолепный десерт, приправленный карамелью и медом праздничный стол.

Чтобы тесто было мягким и таяло во рту, учитывают нюансы его приготовления .Приготовить медовик не сложно, нужно только правильно подобрать продукты, соблюдать пропорции и усвоить несколько правил приготовления:

1. Чтобы испечь торт, нужно взять жидкий мед. Если мёд уже подслащен, его следует растворить на водяной бане. С жидким продуктом будет проще замесить тесто.
2. Для медовика подойдет светлый мед. Темный мёд имеет очень специфический вкус. А также не стоит брать гречишный мед, иначе тесто получится слишком терпким.
3. Медовик станет мягким и нежным, если тесто приготовить на пару. Для этого вскипятите воду в кастрюле. А в посуду поставить вторую кастрюлю так, чтобы она не касалась дном воды.
4. Необходимо строго придерживаться количества сахара, указанного в рецепте, так как мед также придает тесту сладкий вкус. Если в тесто добавить много сахара, медовое тесто будет пресным.
5. В лепешки раскатывают только теплое тесто.
6. Для нежного медовика лучше использовать сметану.Сметана придает тесту приятный вкус и делает его воздушным.
7. Для крема берем жирные сливки. И вместо сахарной пудры лучше использовать сахарную пудру. Перед приготовлением крема охладите сливки, чтобы они легче смешались с сахарной пудрой.
8. В крем для крема можно добавить сгущенку или какао. Этими продуктами также можно заменить крем.
9. Вкус теста можно разнообразить, добавив в крем чернослив или грецкие орехи.
10. Перед складыванием теста на блюдо нанесите слой крема и выложите на него первый корж. Складывание теста всегда должно начинаться с крема, а не с печенья.

Рецепт медовика

Приготовление медовика состоит из нескольких этапов:

Медовик лучше готовить за 1 день до употребления т.к. пропитка торта занимает около 12 часов. Не рекомендуется замачивать медовик на 2-3 дня.

Классический рецепт: Медовик "Нежность"

Для приготовления коржей потребуется 600г муки, 300г сахара, 50г сливочного масла, 150г меда, 1 чайная ложка пищевой соды, 3 яйца. В тесте по классическому рецепту используются 2 вида сливок: сливки и сгущенка. Для приготовления крема из сметаны необходимо 500 г сливок (жирность не менее 20%), 300 г сахара. Для крема из сгущенки – 1 банка сгущенки (360 г), 200 г сливочного масла.



Медовик с орехами и черносливом без раскатывания коржей

Приготовление этого сорта медовика занимает некоторое время. Для выпечки коржей потребуется по 100 г сахара и сливочного масла, 150 г меда, 3 яйца, 350 г муки, 1 чайная ложка пищевой соды. Для приготовления крема потребуется 0,5 кг сливок (25% жирности), 300 мл сливок (35% жирности), 5 столовых ложек сахарной пудры, 300 г чернослива и 200 г грецких орехов.



Медовик "Рыжик" с кремом без водяной бани

Медовик можно приготовить без запаривания теста.Для теста по этому рецепту понадобится 1 стакан сахара, 2-3 яйца, 2 столовые ложки меда, 2 чайные ложки пищевой соды, 3 стакана муки, 100 г маргарина. Для крема нужно взять 0,5 л молока, 125 г сахара, пакетик ванилина, 4 столовые ложки муки и 2 яйца.

Среди многих хозяек выпечка сладостей стала довольно популярной с древних времен. И даже сейчас, в наше время, когда выбор разнообразной выпечки в магазинах стал таким большим, домашняя выпечка, особенно если ее правильно приготовить, несомненно, остается самой вкусной.

Плюс, чтобы приготовить себе тортик из теста нужно использовать не только некоторые навыки и специальные продукты, но и, конечно же, включить фантазию, умение придумывать что-то оригинальное. Например, если выбор продуктов на вашей кухне невелик, то в этом случае можно попробовать испечь.

В сегодняшней статье предлагаю расширить ваш кругозор среди рецептов приготовления медовика в домашних условиях. Которые специально для вас, мои читатели, более подробно проиллюстрированы фотографиями.Я также предлагаю.




Ингредиенты:

• Мука - 3 стакана
• сахар - 1 стакан
• куриные яйца - 2 шт
• мед - 2 ст.л. я
• масло сливочное - 50 гр
• сода - 2 чайные ложки

Для сливок:

• Сливки жирные - 150 г
• сахар - 1 стакан.

Способ приготовления:

Подготовив все необходимые продукты, разбейте яйца в глубокую миску, добавьте в уксус мед, стакан сахара, масло и соду.Ставим все на водяную баню и доводим до кипения, постоянно помешивая.




Затем снять с огня, добавить три стакана просеянной муки и все тщательно перемешать.




Всю массу выложить на посыпанную мукой доску, руками замесить эластичное тесто и разделить его на девять равных частей.




№

Затем каждый кусочек аккуратно раскатать скалкой, выложить на присыпанный мукой противень и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 3-5 минут.







№

Для крема смешать сливки и сахар в чашке и хорошо взбить миксером до однородности.




И начинаем собирать тесто, где каждое тесто аккуратно покрываем приготовленным кремом и кладем друг на друга.




После размещения верхнего коржа тщательно покрыть все оставшимся кремом со всех сторон.




Теперь при помощи блендера измельчаем крошки печенья в крошку и посыпаем ими верх и бока нашего шедевра.




Получился отличный десерт для всей семьи.

Рецепт медового бисквита со сгущенкой




Ингредиенты:

• Мука - 190 г
• яйца - 6 шт
• сахар - 150 гр
• мед - 2 ст.л. я
• молоко вареное сгущенное - 200 мл
• гаек.

Способ приготовления:

В глубокой емкости взбить яйца, добавить мед и сахар.




И взбивайте эту смесь около 10 минут до образования очень густой массы, которая должна увеличиться примерно в четыре раза.




В эту же смесь всыпать просеянную муку и аккуратно перемешать снизу вверх до однородности.




Затем готовую смесь переложить в подходящую форму и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут, после чего проверить готовность зубочисткой.




Теперь, если хотите, разрежьте его на 2-3 коржа и смажьте вареной сгущенкой.




Затем собираем из них тесто, на которое также смазываем верх сгущенкой или растопленным шоколадом.



Посыпать грецкими орехами и убрать для пропитки на несколько часов в холодильник. Затем достаньте, нарежьте и подавайте к чаю.

Как приготовить медовик со сливками — пошаговый рецепт




Ингредиенты:

• Мука - 3 стакана
• яйца - 3 шт
• сахар - 2 стопки.
• молоко - 400 мл
• мед - 2 ст.л. я
• сода - 1 чайная ложка
масло сливочное
• - 50 гр.

Способ приготовления:

1. В миске соединить яйца, стакан сахара, затем поставить на водяную баню.

2. Когда сахар начнет растворяться, добавьте масло и мед.

3. Когда все полностью растворится, добавьте чайную ложку пищевой соды и хорошо все перемешайте.

4. Подержать еще две минуты, затем снять миску с водяной бани, сразу добавить просеянную муку и аккуратно замесить тесто.

5. От общего теста отрезать кусочек и раскатать тонкие лепешки. И сразу с помощью тарелки вырезаем ровное тесто.

6. Оставшуюся часть теста соединить с остатками теста и раскатать все коржи до конца.

7. Выпекать их по отдельности в разогретой до 180 градусов духовке по 5-7 минут каждую.

8. Всего печенья должно быть около 8-9 штук, а из остатков, которых не хватило, испеките небольшую лепешку и потом используйте ее как крошку для посыпки торта.

9. Для крема смешайте в сотейнике стакан сахара, столовую ложку муки и взбейте одно яйцо. Перемешать до образования белой массы. Влить 400 мл молока и поставить на медленный огонь, постоянно помешивая, не давая закипеть. Как только появятся пузырьки и крем начнет густеть, снимите его с огня.

10. Собираем тесто и выкладываем первый корж на плоскую тарелку и кладем на него толстый слой приготовленного нами крема.

11. Таким способом собираем все коржи и растираем выпеченное тесто для обсыпки крошкой и посыпаем им бока и верх теста.

Самый простой способ приготовить вкусный медовик (видео)

Приятного аппетита!!!

.

Как приготовить вкусный простой медовик. Медовый торт. Пошаговый рецепт торта в домашних условиях с кремом из сгущенки. Медовик Александра Селезнева

Медовик - торт, любимый многими с детства. это низкокалорийный десерт С тонким приятным ароматом. Однако не все знают, как приготовить кашу своими руками. Рецептов теста несколько, вкус его можно варьировать по желанию. Приготовление меда — довольно трудоемкий процесс.Вам нужно испечь коржи, кухонный крем, собрать торт. Для пропитки теста кремом требуется много времени. Но оно того стоит, ведь в результате получается отличный десерт для праздничного стола. Со вкусом карамели и меда.

Чтобы тесто было нежным и тающим во рту нужно учитывать нюансы его приготовления . Приготовить мёд несложно, необходимо правильно подобрать продукты, соблюдать пропорции и знать некоторые правила приготовления:

1. . Для выпечки теста нужно взять жидкий мёд.Если мед уже высосан, его необходимо растопить на водяной бане. С жидким продуктом будет проще замесить тесто.
2. Для меда подходит светлый мед. У темного меда слишком сильный вкус. И гречишный мёд тоже брать не стоит, иначе тесто будет слишком перетертым.
3. Медовик будет мягким и нежным, если тесто подогреть на пару. Для этого вскипятите воду в кастрюле. А внутрь посуды поставил вторую кастрюлю, чтобы она не касалась дном воды.
4. Необходимо строго придерживаться указанного в рецепте количества сахара, так как мед также придает сладковатый привкус вкусу.Если вы положили в тесто много сахара, отобразятся соты.
5. Только теплый рулет из теста в лепешки.
6. Заиметь нежный медовик, Лучше использовать сметанный крем. Сметана придает тесту приятный вкус и делает тесто воздушным.
7. Сливки следует брать жирные сливки. А вместо песка лучше использовать сахарную пудру. Перед приготовлением крем нужно остудить со сметаной, ее легче смешать с сахарной пудрой.
8. Можно добавлять в сметану к сгущенному молоку или крему с какао. Вы также можете заменить сливки этими продуктами.
9. Вкус торта можно разнообразить, если добавить в крем сливы или грецкие орехи.
10. Перед сбором теста нужно нанести на блюдо слой крема и положить первый коргин. Сборную тесто всегда нужно начинать со сливок, а не с коры.

Рецепты Медовика.

Приготовление медового торта состоит из нескольких этапов:

Мед лучше готовится 1 день на использование Потому что на пропитку торта уходит около 12 часов.Не рекомендуется пропитывать медом 2-3 дня.

Классический рецепт: медовик "Нежность"

Пробка поваренная Вам потребуется 600 г муки, 300 г сахара, 50 г сливочного масла, 150 г меда, 1 чайная ложка пищевой соды, 3 яйца. Классический рецепт торта.Используется 2 вида крема: сливочный и на сгущенке. Для приготовления крема из сметаны необходимо 500 г сметаны (жирность не менее 20%), 300 г сахара. Для крема из сгущенки - 1 кромка сгущенки (360 г), 200 г сливочного масла.



Медовик с орехами и сливами без сырой крошки

Приготовление этого варианта медовика Требуется некоторое время. Для выпечки теста потребуется по 100 г сахара и сливочного масла, по 150 г меда, 3 яйца, 350 г муки, 1 чайная ложка соды. Для изготовления крема необходимо 0,5 кг сметаны (жирность 25%), 300 мл сливок (жирность 35%), 5 столовых ложек кондитерской присыпки, 300 г сливы без костей и 200 г грецких орехов.



Торт Медовик "Рыжик" со сливками без водяной бани

Медовик можно приготовить Не теплое тесто на пару.Для теста по такому рецепту понадобится 1 стакан сахара, 2 – 3 яйца, 2 столовые ложки меда, 2 чайные ложки пищевой соды, 3 стакана муки, 100 г маргарина. Для крема нужно взять 0,5 л молока, 125 г сахара, ванилин ванилин, 4 столовые ложки муки и 2 яйца.

Они были популярны во все времена на Руси. Торт Медовик на водяной бане считается одним из самых вкусных и простых в приготовлении.

История появления медовика

Историкам кулинарии известно, что Елизавета Алексеевна, супруга императора Александра I, ненавидела мед и все, что содержит хотя бы ложку продукта.На царскую кухню был доставлен человек, не знавший о пристрастиях Елизаветы Алексеевны. Когда он получил заказ приготовить вкусный десерт к вечернему чаю, ему наскучил торт, одним из ингредиентов которого был мед. Императрица готовит вкусное блюдо Я спросил, что было сделано из того, что было сделано. Узнав о том, что главный секрет заключается в добавлении меда, императрица была потрясена. Однако после занятий любовью он стал уважаемым рецептом для многих россиян.

Медовое тесто лучше готовить на водяной бане.Это сделает его нежным и однородным. Ванночка с водой поможет избежать образования комочков при приготовлении основы для торта.

Вода или паровая баня легко кипятятся. Однако есть несколько нюансов:

1. Поставьте водяную баню посуду При водной язве.
2. Положите нарезанное кубиками масло, а не всю пачку.
3. Не используйте стеклянную посуду при приготовлении пищи на водяной бане.
4. Взрывы емкости, в которой вы собираетесь готовить, не должны быть высокими.Блюда могут быть плохими.

Мед баночный классический

Лучше использовать чистящие баночные сорта. Натуральный Мед ничем не пахнет, можно уловить только нотки тонкого сладкого вкуса, которые переходят на тесто.

Время приготовления - 2 часа.

Ингредиенты:

• 1 куриное яйцо;
• 130 гр. Сахара;
• 3 столовые ложки меда;
• 1 чайная ложка пищевой соды;
• 80 гр. молоко;
• 50 гр.масло сливочное;
• 550 гр. порошок.

Для сливок:

• 500 гр. молоко;
• 40 гр. манные злаки;
• 200 гр. Сахара;
• 250 гр. Масло сливочное.

Для глазури:

• 100 гр. масло сливочное;
• 100 гр. сахарная пудра;
• 50 гр. какао порошок;
• 5 столовых ложек молока;
• 30 гр. Крахмал.

Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром, добавить мед, воду, соду, молоко и размягченное сливочное масло.Посуду с подготовленными продуктами поставить на парилку, настоять 5-10 минут и перемешать.
2. Убрать посуду, высыпать муку и быстро замесить тесто.
3. Разделить на части по номеру коры и поместить в холодильник на час.
4. Каждую корочку закатать, поставить противень на стекающий творог и запечь в духовке при 180 градусах до Росы.
5. В кипящее молоко всыпать манную муку и заправить густыми сливками. Добавьте к нему сахар, перемешайте, и он остынет.
6. Положить сливочное масло и взбить со сливками.
7. В эмалированной емкости смешать все ингредиенты для приготовления глазури, поставить на очень слабый огонь и нагревать чешуйки для варки, постоянно помешивая.
8. Готовые коржи на креме и в форме из теста.
9. Налейте тесто поверх горячей глазури и украсьте орехами. Приятного аппетита!

Губовик с ананасами на водяной бане

В этом рецепте в тесте и креме используются сочные и ароматные ананасы. В идеале использовать свежие фрукты, но если их нет, то можно и сгодиться.

Время приготовления - 2 часа 30 минут.

Ингредиенты:

• 3 куриных яйца;
• 200 гр. сметана;
• 200 гр. масло сливочное;
• 600 гр. порошок;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 300 гр. Сахара;
• 100 гр. ананасы;
• соль для вкуса.

Для сливок:

• 200 гр. масло сливочное;
• 300 гр. вареные концентрические;
• 100 гр. Ананасы.

Для украшения:

• 50 гр. темный шоколад;
• 15 гр. Зеленая кокосовая стружка.

Приготовление:

1. Поставьте миску на водяную баню и разбейте в нее яйца. Добавить сахар, соль и разрыхлитель. Медведь, чтобы решить.
2. Добавить в тесто сливки и масло. Проснись.
3. Когда масса станет однородной. Добавить ананасы, снять тесто с водяной бани и добавить муку.
4. Замесить тесто и выпекать при температуре 180 градусов около 40 минут.
5. Разбудить блендер вареной сгущенкой. Мягкое масло. Добавьте кусочки ананаса и сливки в холодильник.
6. Когда основа испечется, нарежьте ее тонкими пластами, каждый пропитайте сиропом и смажьте кремом для украшения торта.
7. Доставьте весь торт наружу. Сбоку посыпать тертым шоколадом, а сверху – чипсами. Приятного аппетита!

"Czułość" в водяной бане.

Этот дубликат рецепта пришел к нам из Франции.В этой стране медовые лепешки прославились в 14 веке. Популярностью пользовались сметанные бисквитные гормоны. Несмотря на то, что он использовал жир домашнего крема, торт получился легким. Это потому, что торты были выпечены с простым бисквитом.

Тесто "Нежность" соответствует старинному французскому рецепту, сохраняя при этом оригинальность на долгие годы.

Время приготовления - 3 часа.

Ингредиенты:

• 7 куриных яиц;
• 300 гр.Сахара;
• 400 гр. порошок;
• разрыхлитель;
• ваниль;
• соль для вкуса.

Для сливок:

• 300 гр. жирные сливки;
• 200 гр. Сахара.

Приготовление:

1. Куриные яйца осторожно пропускают через миксер. Установите емкость для паровой бани.
2. Добавить к яйцам сахар, соль и разрыхлитель. Смешивание.
3. Постепенно всыпать в тесто муку.
4. Снимите посуду с огня и замесите основу.Выпекать в закрытой духовке на среднем огне 30-40 минут.
5. Охлажденная сметана в духовке с сахаром с помощью блендера. Поместите крем в холодильник на 30 минут. Затем вытащите его и возьмите снова.
6. Когда тесто выпечется, его нужно будет разрезать на пласты. Сделайте этот горячий нож только.
7. Каждая корочка смазывается сметаной.
8. Из них получается прекрасный торт. Приятного аппетита!

Оболочка с клубничным кремом на водяной бане

Фруктовые ноты придают оригинальность любому торту.Печенье. клубничный крем я медовый пазл на любое торжество имени дня или годовщину свадьбы.

Время приготовления - 2 часа 40 минут.

Приготовление:

• 4 яйца;
• 200 гр. сметана;
• 100 гр. младенец;
• 450 гр. порошок;
• соль для вкуса.

Для сиропа:

• 100 гр. Сахара;
• 100 гр. вода;
• 80 гр. младенец;
• 50 гр.густой ОТ сироп. Клубничный джем;
• ликер или бренди по вкусу.

Для сливочного желе:

• 240 гр. Сахара;
• 100 гр. вода;
• 8 желтков;
• 200 гр. клубника;
• 15 гр. желатин;
• 300 гр. взбитая сметана;

Приготовление:

1. Смешайте яйца в миксере.
2. Нагрейте сливки на водяной бане. Добавьте к ней мед, яйца, соль и муку.Смешайте все.
3. Вылить тесто в форму и испечь корень, который затем разрезать на несколько частей.
4. В небольшую железную емкость налейте воду и доведите до кипения. Добавьте сахар и сок клубничного варенья. Сварить сироп.
5. Миксер для пробуждения 8 желтков и 200 гр. Спелая клубника. Залейте этой смесью 15 гр. Желатин, мутнеет в холодной воде и растворяется на водяной бане.
6. Теперь приступайте к сливочно-сметанному тесту и разрезанной пополам клубнике.
7. При необходимости желеобразующая масса не должна быть жидкой, при необходимости массу кратковременно помещают в морозильную камеру холодильника.
8. Боковые части мёда завернуть в фольгу так, чтобы он заходил на неё на уровне предполагаемого слоя желе.
9. Вы немедленно пропитываете Coggs сиропом и начинаете со сливочного желе.
10. Охладить торт и украсить сверху клубникой.

Приятного аппетита!

Доброе утро всем друзьям и посетителям моего блога! Сегодня я буду вспоминать своего любимого с детства Медовика. Название десерта говорит само за себя. Независимо от выбранного нами варианта теста, оно всегда готовится на основе меда.Нежное кулинарное творение, не оставляющее положительных эмоций ни у одного любителя сладкого.

В общем, история меда уходит своими корнями в далекое прошлое. Правда, нам неизвестно, как они тогда звонили. Но своим нынешним названием он обязан такому случаю. Русская Екатерина Екатерина Алексеевна страстно не переваривала мед. И получила к себе на службу молодого повара, не знавшего о ее неприязни к этому продукту. Поэтому он сделал тесто на основе меда...

Кондитерская очень понравилась по качеству. И каково же было ее удивление, когда она узнала ингредиенты блюда. Впечатлением приказал наградить повара, а торт назвали медовым. С тех пор оно вошло в меню всех Пейс Ее Величества. Это был отличный случай, благодаря которому мы можем наслаждаться нежным десертом и сегодня.

Сегодня купить любой торт в магазине не составит труда. Однако никто не может гарантировать соблюдение всех норм и пропорций. Поэтому иногда приходится испечь мед самостоятельно.Хотя бы для того, чтобы не забыть о его нежном сливочно-медовом вкусе.

В позиции

При приготовлении пищи следует учитывать один важный момент. Посуда, в которой приготовить заварное тесто. поставить на водяную баню. Он должен выдерживать пар, но не касаться воды, стекающей в нижний котел. Тогда компоненты в нем будут гореть, а не свариваться.

Торт Медовик по классическому рецепту в домашних условиях

Чтобы ощутить вкус этого десерта, необходимо приготовить его по классическому рецепту.Я выбрал очень оригинальный, знакомый всем с детства. Готовьтесь, и вы, ваши дети, станете сногсшибательным лакомством.

Я заметила, что гречишный или акациевый мед не подходит для выпечки. Он имеет немного обязывающий вкус. И она чувствуется в готовом изделии, что делает ее грубой. Хотя это мое личное мнение.

Нам нужно:

• Мука - 400г.
• Сахарный песок - 150 гр.
• Масло сливочное - 100 гр.
• Мед цветочный или липовый грамм - 120 гр.
• Яйцо куриное - 2 шт.
• Сода - пол чайной ложки
• Сметана жирная 25% - 700 г
• Сахарный песок - 200 гр.
90 107

Кулинария:

1. Просейте муку, чтобы она побежала и убрала случайно падающие вылеты.

После просеивания муки каждая выпечка становится легкой и кондиционированной.

Немедленно поместите кастрюлю в наполовину наполненную водой кастрюлю. Это нам понадобится для создания водяной бани.

2.Приступим к приготовлению Заварного теста.Для этого сливочное масло,сахар и мед кладем в жаропрочную посуду и ставим на водяную баню. В кастрюле с кипящей водой, т. Перемешать массу до полного растворения.

3. Тем временем пока наша смесь плавится, хорошо взбивается яйцо. И всыпаем их в нашу массу на бане. Очень интенсивно перемешивайте, чтобы яйца не сварились. Затем добавьте пищевую соду, пока объем не увеличится. Не пугай - это хорошо.

4. Теперь начинаем постепенно частями всыпать муку.Делаем это без глубокого перемешивания, чтобы заварить тесто. Снять полученную массу с бани и поставить на стол.

На поверхности стола уже есть мука.

И начинаем быстро месить тесто руками. Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на один час. Он станет более пластичным и мягким.

5. Затем проведем тест «колбаса» и разделим одинаковые части на восемь. Каждый кусочек скатываем в шар, убираем на тарелку и накрываем пленкой.Я бросаю каждую реку справа на тефлоновый коврик, на котором я буду печь печь. Также можно использовать бумагу для выпечки. Прокатка такая, что можно вырезать корень диаметром около двадцати сантиметров.

6. Возьмите пластину заданного диаметра и вырежьте из теста круг. Обрезку не снимаем, а просто уходим в сторону. Они показывают нам.

Вместо тарелки, конечно, можно использовать любой удобный элемент, например крышку.

Отправляем будущий корж в разогретую до 180 градусов духовку.На три-пять минут, в зависимости от мощности варочной панели.

7. Сразу после выпечки лепешки должны стать красивого золотистого цвета. Каждую вилку приходится протыкать несколько раз по всей поверхности. Чтобы крем в дальнейшем лучше пропитывался. Итак, испеките все восемь коржей.

8. Теперь очередь за приготовлением сметаны. Для этого необходимо смешать сметану и сахар до последнего раствора последнего. И взбить миксером или венчиком до пышной густой консистенции.

По желанию добавьте в крем ваниль, какао, какао-порошок или другие пружины теста.

9. Начните сборку торта. Чтобы он получился плоским, используйте разъемную форму.

На подложку необходимо нанести немного крема, чтобы тесто не сместилось в дальнейшем.

10. Теперь вы щедро промахиваетесь, надев пирожные на себя. Крем можно заранее разделить на восемь примерно жидких частей. Последний ряд не смазывается.В таком виде убираем продукт до восьми часов в холодное место вместе с остатками крема.

11. В это время мой торт промок и на нем могут быть остатки крема сверху и по краям. И не забудьте посыпать его обрезками измельченного в блендере до мелкой крошки печенья.

Вас еще посыпать измельченными орехами или украсить ягодами. Украсьте так, как подскажет ваша фантазия. И роскошный классический торт Медовик готов! Ешьте с удовольствием!

Простой рецепт хунда со сметаной

Что вы спросите простой вариант? Это без лишних наворотов и сегментов от оригинала.Это почти классический рецепт, но со значительным упрощением некоторых действий. Кстати, результат такой же безумно вкусный!

Я собираюсь сделать большой высокий торт. Если у кого-то много этих ингредиентов, смело делите состав продукта пополам.

За печенье:

• Мука - шесть стаканов
• Яйцо - четыре штуки
• Сахар - два стакана
• Мед - пять столовых ложек
• Сливочное масло - двести граммов
• Сода - две чайные ложки

Для сливок:

• Сметана абразивностью не менее 25% - 1 л
• Сахар два стакана, можно меньше, по вкусу
90 107

Кулинария:

1.Все ингредиенты для печенья, кроме муки, выкладываются в металлическую миску. Перемешайте венчиком и добавьте пищевую соду с уксусом для волос.

Масло больше не может быть холодным и больше не измельчается на кусочки.

Я поставил много водяной бани. Постоянно помешивая до появления мелких пузырьков. Удалите из пара.

2. Теперь постепенно добавляем понемногу, заранее просеянную муку, тщательно перемешиваем. Тесто прямо на столе помечаешь, муку выпрашиваешь. Она должна быть мягкой эластичной.

3. Отделить готовое тесто. на 18-20 частей. И каждый кусочек раскатываем в тесто примерно сантиметров двадцать в диаметре. К пергаментной бумаге можно прикрепить мерную тарелку. Затем выпекаю коржи в предварительно просушенной духовке 3-5 минут. Температура 180 сепер.

4. Вкл. готовые борхеи. Я положила тарелку сверху и вырезала круг. Обрезка будет более уместна для нас, поэтому пока удаляем нас.

5. Приготовить медовый крем, это очень легко и просто.Взбить сметану с сахаром до пышности и густоты.

Миксер сделать проще. Но это будет настоящий отдых.

Весы стали белоснежными и воздух выглядит очень красиво и аппетитно! И, наконец, собрать бабла на один проект.

6. Первый коргин делаю красивым блюдом и обильно смазываю сливками. Потом следующий крем и так далее.

7. Обрезку я вспенила, измельчила и посыпала этой крошкой, все готовое изделие.Убираюсь в холодильник, чтобы мое творение было обитаемым и пропитанным сливками. Чудесный праздник готов! Приятного чаепития!

Медовик - пошаговый рецепт на сгущенке

Самым отчаянным сладкоежкам посвящается медовый торт со сгущенкой. Двойное удовольствие! Если в вашей семье есть такие сладости, то советую приготовить торт побольше. Потому что аддон будет спрашивать неоднократно.



Для Кортекс:

• Мед - 3 столовые ложки
• Кремовое масло - 100 г
• Сахар - 1 стакан (можно меньше, ставьте на свой вкус)
• Мука - 4 стакана
• Яйцо - 2 шт.
• Сметана - 125 гр.
• Молоко сгущенное - 1 банка
90 107

Кулинария:

1. Немедленно положить в кастрюлю с водой и довести до кипения. Тем временем в жаропрочную миску, которую я буду ставить в эту кастрюлю, кладу сахар, масло и мед.

2. Ставлю миску на кастрюлю с кипящей водой и размешиваю до полного растворения сахара.

Не забывайте, что смесь нельзя заливать кипятком. Нагревается только горячим паром.

Во второй чашке взбить до пышной яичной массы. Я добавляю чайную ложку пищевой соды и тщательно перемешиваю.

3. Теперь выливаем яичную массу в чашу, которая нагревает пар. Перемешиваю очень быстро, чтобы яйца не сварились. Мешаю до получения однородной массы и снимаю с бани. Пока смесь не остыла, засыпаем в муку интенсивно не останавливая стык.

Не забудьте просеять муку. Обогащенный кислородом, он делает пирог более замечательным и вкусным.

4. На накрытом мучном столе выложить тесто из миски. Необходимо тщательно размять руками и сделать из него «колбаску». Я разделю его на десять частей, из которых создам «Колобоки». Затем каждый шарик раскатываем до диаметра около двадцати сантиметров. Из доски вырежьте ровные круги. Я кладу их на прилавок, пергамент сияет. А обрезка из теста туда же кладет ту же страницу.

5. Все лепешки не подошли друг к другу, поэтому для них по очереди будет печь.Отправляю противень в разогретую до 180 градусов духовку на пять минут. В результате должен получиться красивый золотисто-коричневый цвет.

6. Пока готовые коржи будут остывать, нужно приготовить крем. Для этого взбить сгущенку и сливки. Можно положить и сварить сгущенку и шоколад, но я очень люблю простые. Получается невероятно вкусный кремер!

7. Итак, можно закладывать тесто! Первый корж кладу на блюдо и промазываю кремом.Затем второй, а также все последующие слои. Испеченные обрезки измельчить в крошку и посыпать верх и бока готового торта. Я отправляю продукт холодным не менее пяти часов, чтобы он пропитался и наполнился. Мой сгущенный мед готов!

Тающее печенье для приготовления видео

В интернете нашла еще один простой рецепт нюдового макияжа. Она предлагает нам валентинку с видеоканалом «Рецепты С СВ».Этот торт будет большим, но очень нежным и мягким. Потому что он будет пропитан молоком, сливками.Валентина говорит, что тесто будет таять во рту. Попробуем испечь такое чудо.

Огромный и очень вкусный десерт для крупной кондитерской компании. Это похоже на соты, которые я готовлю в блокноте рецептов моей мамы. Разумеется, бывший любовник, опасаясь испортить выпечку, старался не отходить от технологии приготовления.

Нашли медовые времена СССР? Вы хотите posalgate или просто попробовать торт в эти времена, которые много говорят, помня о вкусе? Предлагаю вам "Советский Медовик" по маминому рецепту.

Во всех кулинарных книгах Классический сотовый торт всегда готовится с кремом. А все остальное уже изощренность фантазии владельцев. Хотя, конечно, прогресс не стоит на месте. А все старые рецепты дополняются и постоянно совершенствуются.

Изделия для тортов:

• Яйцо - две штуки
• Мед - две столовые ложки
• Один стакан сахара
• Четыре стакана муки
• Кремовое масло - 100 г
• Полторы чайные ложки пищевой соды

Для сливок:

• Молоко Полутр.
• Яйцо - две штуки
• Мука, ​​две столовые ложки
• Сахар грамм 150-200 со вкусом
• Сливочное масло 100 г
• Пакет ванильного сахара
90 107

Кулинария:

1. В кастрюлю наливаем воду наполовину и отправляем на плиту. В посуду меньшего размера разбейте яйца, сахар, масло, мед и тщательно перемешайте до однородного состояния. Затем ставлю на кипящую баню и помешивая массу до полного растворения сахара.

2.Теперь соду нужно смыть капельным уксусом и добавить в подогретую смесь. Хорошо перемешайте, оставив на несколько секунд.

Если это так, то содержание мякоти небольшое и увеличивается в объеме, что хорошо.

3. Снимите все кастрюли с огня. Затем постепенно добавляя в горячую массу муку и замешивая тесто. Ставлю на стол, муки у него предостаточно и он интенсивно ее вытаскивает. Разделю на восемь равных частей и сделаю из них шарики. Очистите их в фотопластинке и положите в холодильник.

4. Для крема в миске смешайте все ингредиенты, кроме молока, и разотрите дольку. Затем постепенно влить молоко, не переставая помешивать.

Как только увидим первые пузырьки, сразу вынимаем их из духовки.

6. В горячую массу добавляю масло и мешаю до полного его растворения. Готовый крем накрываю пищевой пленкой прямо на поверхность, чтобы не образовалась кремовая пленка. И охладить до комнатной температуры.

6. Замесить тесто, достать из холодильника и скатать каждый шарик в лепешки. Я хорошо делаю на бумаге для выпечки. Каждый корж выпекаем в предгорной до 180 градусов духовке за три-четыре минуты до золотистого цвета.

7. Достав коржи из духовки, сразу нарезаем их до нужного диаметра с помощью основы из теста. Потому что они крутые, он твердеет. Потом их будет неудобно резать, они будут крошиться и прокалываться. Остатки понадобятся для обсыпки боковых стенок и верха торта.

8. Мед для укладки. В каждом сыром отсутствует крем, и они лежат друг на друге. В конце щедро надрезаем и боковые стенки торта.

9. Оставшиеся кусочки коры измельчить в блендере и обильно посыпать тесто. Теперь нужно подождать восемь часов, пока торт пропитается в холодильнике.

Божественный Советский Торт Медовик готов! Уютных воспоминаний детям и приятного аппетита!

Самый простой рецепт очень вкусного торта на сковороде

Не все любят проводить много времени на кухне, я включаю.Я должен быть простым и быстрым. Именно по такому варианту и готовят этот десерт. Приходит тот, у кого нет духовки и хочется пирожных. Печем для него лепешки, как оладьи, на сковороде.

Правда, сливки на сливочном молоке готовятся быстро. Но если кто-то слишком торопится, можно использовать простой сметанный сахар. Здесь я хочу представить разные способы приготовления крема.

Что нужно для тортов:

• Маргарин или масло - 1 упаковка
• Яйцо - 3 шт.
• Мед - 2 столовые ложки
• Подошва - чипотчая.
• Сода - 0,5 чайной ложки
• Мука - 3 стакана
• Сахарный песок - 1 стакан

Для сливок:

• Половинка разбивателя сгущенного молока
• Молоко - 2 стакана
• Яйцо - 1 шт.
• Мука - 5 столовых ложек
• Сахарный песок - полный
90 107

Кулинария:

1. Сначала я сделаю тест. В миску вдула три яйца, добавила стакан сахара, соль и смесь. Теперь медленно влейте растопленный маргарин.

2. Насыпьте мед в металлические миски и поставьте на плиту. Вскипятите и добавьте пищевую соду. Снимаю с плиты, выливаю полученную смесь в яичную массу и хорошо перемешиваю. Теперь постепенно подсыпайте муку, не придерживаясь нарушения. Торт готов и я откладываю его в сторону, расслабьтесь.

3. В отдельную посуду положил полмил. И оставить полстакана.

Когда молоко закипит, дайте ему немного остыть. А потом добавить в крем, чтобы не заваривать заранее.

4. Я путаю одно яйцо в кастрюле, покачиваясь с мукой и сахаром. Все перемешиваю, чтобы не было комочков. Теперь вливаю половину поварского холодного молока и снова нарушаю однородную консистенцию.

5. Теперь, не переставая помешивать, тонкой струйкой влить кипяченое молоко. И ставлю кастрюлю на медленный огонь, постоянно помешивая, довожу крем до полного загустения. Снимите с плиты и охладите до комнатной температуры.

6. Также постить пол вареной сгущенки и тщательно перемешать.Крем готов. Он очищает меня в течение часа в час.

7. Оставшееся тесто разделить на восемь равных частей. Каждый цилиндр имеет диаметр около 20 и толщину не более 0,5 сантиметра. Резка пеллет пластиной. И запечь на хорошо разогретой сухой сковороде с двух сторон до румяной корочки.

8. Из остатков теста высчитываю еще один корж и пеку его. Потом остужаю и измельчаю в крошку. Это будет посыпка для моего торта.

9. Сейчас, конечно, беру красивое блюдо и лепешки на нем.При любом расходе сливок ложкой или шпателем. Вместе с финишным слоем я буду мыть бока торта. Грубо посыпать всю поверхность крошки.

Если отпуск назначен на завтра, то торт лучше готовить с вечера. Ночью она чудесно пропитывается всем кремом. Отличный торт готов! Ешьте с удовольствием!

Видео о выпечке меда за 30 минут без обваливания в сыром виде

Факел вкусный пир Пока не придут гости? Или я просто хочу сделать десерт из ручного мытья? Тогда для вас рецепт от видеоканала «Вика.Простые рецепты. "

Мне очень понравился этот быстрый вариант такого красивого и замечательного торта. Я взял его на руку.

Думаю, все поняли, что медовик можно испечь самыми разными способами. Не менее разные варианты крема. Ингредиенты в составе могут также включать шапки, сухофрукты или что-либо еще. Доверьтесь своему вкусу и фантазии.

Посыпка также может быть на любых кондитерских изделиях. А на мой взгляд, с оригинальной обсыпкой такой дом и создаёт очень уютную атмосферу.Торт подходит для любого случая. Хотя просто сидели с гостями и пили домашний чай. Или подготовить его к празднику, например, к Новому году, который дорого стоит не далеко за углом. Вот вам и идея для отпуска!

Надеюсь, вы выбрали душу из приведенного выше рецепта. Готовьтесь вместе с детьми, с любимыми, с друзьями. Ему так приятно - проводить время за веселой профессией с близкими людьми. А потом вместе кушать домашние вкусняшки, особенно когда за окном дождь и ветер.

Если вам нравятся рецепты, нажимайте на кнопки социальных сетей и делитесь ими с друзьями!

Несколько общих советов по приготовлению Торта Медовик по классическому рецепту: Сначала количество яиц указано для категории С-0 (это крупные яйца), если у вас другая категория, соответственно и яйца, помельче, то берите 4 шт.

Во-вторых, вкус коры очень сильно зависит от мёда: чем темнее мёд, тем насыщеннее будет мёдовый аромат торта. Но будьте осторожны — из темного меда может получиться светлая горчица. Можно взять мед или густую жидкость (у меня последний вариант).

Перейдем к приготовлению нашего кейса (классический рецепт).

В миске слегка взбить яйца с заправкой.

№

В небольшой кастрюле с толстым дном смешайте 200 г сахара, мед и половину сливочного масла. Я даю меду растаять на среднем огне, помешивая.Яйца вливаю в медово-масляную массу и она подается на растворение сахара и масла. Я готовлю 5-7 минут.



Я добавлю соды и оставлю на минуту. Все должно вырасти в два раза в объеме. Снять с огня.



Я пропускаю вес кастрюли в большую миску и постепенно всасываю муку. Промываю тесто до однородности. Аккуратно сформируйте шар и дайте тесту остыть в течение нескольких минут.
Корж разделить на восемь частей и скатать каждый шарик. Накройте полотенцем, чтобы в духовке не грелась духовка (температура 200°С).



С каждого коржа раскатываю тонким пластом, формирую вилку Насла и отправляю в духовку (на Корж 3 минуты).
Чтобы не деформировать коржу, переверните ее по часовой стрелке на бумаге, затем перенесите на лоток.



Еще теплые лампы накаливания Вырезаю круг или квадрат нужного размера.
Что остатки коры добавлю в блендер и измельчитель - пойдут на украшение торта.



Теперь вы можете использовать его для приготовления сливок.

На классическом кислом Кварц Хунде, но предлагаю два вкуснейших крема одновременно: Со сгущенкой и со сливками.

При выборе крема для крема нужно помнить одно - чем выше жирность сметаны, тем сочнее получится торт.
Для сметаны взбить сметану в смесь, постепенно выпрашивая оставшийся сахар. Это займет 10-15 минут вашего времени.



Для второго крема это прецизионная сгущенка без дополнительных добавок. Ни сгущенка, ни сгущенный молочный продукт Воды жиры не пойдут.

Beep Осталось размягченное масло со сгущенкой в ​​однородный крем.



Все знают и любят нежный, вкусный и ароматный торт Медовик, но не каждый может его приготовить. Магазинный вариант не всегда оправдывает наши ожидания, это правда, а домашняя выпечка не сравнится ни с чем. Если вы никогда не пекли медовик, то этот рецепт для вас. Сделала много подробных фото как приготовить чехол в домашних условиях.

Это классический нюдовый рецепт, немного измененный на мой вкус. Для торта я всегда делаю два крема - сметанного и крема на сгущенке.Сметанный крем нежности, и крем на сгущенке - потрясающий сливочный вкус. При этом есть вкус, а не ощущение, что ешь нарисованный кусок масла, из которого обычно в магазинах делают розы. Из моего подробного рецепта вы узнаете, как приготовить голыш со сгущенкой.

Если все же хотите классический мёд, делайте торт только со сливками.

Для медовиков:

• Яйца - 3 шт (100 гр)
• Сахар - 300 гр (1 стакан + 2 промилле)
• Сливочное масло -50 гр
• Мука - 550/600 гр
• Мед - 150 Гр (4-5 р/л)
• Сода - 1 ч/л

Для сливок:

• Сметана 20% - 500 г
• Сахар - 300 гр (1 стакан + 2 промилле)

Для сливок из сгущенного молока:

• Молоко сгущенное - 360 гр (1 банка)
• Сливочное масло - 200 гр

Показания к заключению в водяную баню.Вот почему вам нужны две сковороды. Кастрюля поменьше - будем в ней лепешку готовить, а кастрюля побольше, в которой будем делать парилку. Разница в диаметре кастрюли должна быть такой, чтобы форма для кекса держалась на кастрюле с водой (не провалилась), а пар свободно болтался. Как сделать парилку, вы увидите на фото ниже.

Вам также понадобится крышка кастрюли, чтобы нарезать идеально гладкие пирожные. Объем стакана 250 мл.

Как испечь медовик

Перед тем, как приступить к приготовлению кекса, на водяной бане поставить горячую воду.

Воду лучше всего вскипятить в чайнике, а затем налить в кастрюлю столько, сколько нужно (об этом ниже).

Начинаем готовить ароматное тесто для нашей оболочки.

Яйца взбитые с сахаром в чудесную пену.



Чем опаснее, тем лучше. Сахар должен полностью раствориться.





Во взбитые яйца добавить мед, масло и пищевую соду. Нет необходимости гасить пищевую соду.



Ставим противни с медовой массой на водяную баню.

Для этого на дно кастрюли налейте столько, чтобы она едва касалась дна верхней кастрюли и не выплескивалась через края при готовке.

Не разводи слишком сильный огонь. Вода должна умеренно кипеть.



приготовить ароматное тесто. Для меда у нас будет около 15 минут. Цвет начнет меняться в ваших глазах.



Натюрморт с лезвием. Он очень быстро начнет немного карамелизоваться.



Легко - песня! Такой ароматный медовый запах появляется на кухне! \u003d)

На поверхности медовой массы появляются красивые торжественные карамельки.



И постепенно Медовая Масса становится ярче и ароматнее.

При этом масса увеличивается в размере примерно в 2 раза, становится пышной и воздушной.



Когда масса увеличится в количестве (через 10-13 минут), добавить 1 стакан муки, тщательно перемешать лопаткой, чтобы не было комочков, и заварить тесто.





Заваривать - это средство не снимать с водяной бани около 2-3 минут, постоянно помешивая лезвием.

Масса станет слегка липкой и приобретет красивую тень.



№

Снимите тесто с огня и начните постепенно добавлять остальную муку, перемешивая тесто лопаткой.

Осторожно, жарко!



Когда тесто станет трудно перемешивать лопатками, переместите его к муке на стол и вымесите.



У вас должен получиться мягкий, пластичный, не очень крутой торт.

90 899

Тесто делим на 7-8 равных частей, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 30 минут, чтобы медовое тесто немного остыло.



Теперь будем печь медовики.

Поверните шар немного больше диаметра колпачка.



Закопайте коржи при 170-180 градусах примерно на 2-3 минуты.

Смотри внимательно, куличи пекутся очень быстро.

Горячий корень срезать кожух прямо на листе и сдвинуть корень на ровную поверхность для полного остывания, а также разорвать обрезки и сложить в миску. Вздувшиеся пузырьки можно аккуратно срезать ножом.

Примечание

Сразу из печи медовое тесто мягкое и затвердевает после остывания. Это нормально и так должно быть. После того, как тесто пропитается, оно тает во рту.



Теперь приготовьте две замечательные кремовые конфеты: крем и крем из сгущенки.

Сметана взбитая с сахаром, с добавлением 1 чайной ложки сахара



Я пахта сгущенная. Масло должно быть комнатной температуры, но не слишком мягким.





Цветы и два медовых крема готовы, осталось собрать тесто.

90 420

Совет

Бывает так, что в преддверии праздника у тебя очень мало времени и сразу торта боишься один раз а домашнего торта очень хочется. Могу посоветовать заняться этим заранее (1-2 дня), а крем сделать за день до торжества и собрать пропитку для торта. Приготовленное заранее тесто можно хранить при комнатной температуре (как и обычное печенье) под крышкой, немного воссоединив с циркуляцией воздуха, чтобы коржи не порезались.

На блюдо наливаем сливки и заранее кладем корень - так нижний корень будет мягче, при том, что они запугиваются кремом.





Другое важное: побольше крема - Вкусно и нежно Торт\u003d)





Приседание из измельченного теста в крошку из блендера или замес валиком.



Щедро посыпанный сверху и по бокам пирог крошкой.Оставляем мёд при комнатной температуре на 1,5-2 часа и убираем часы на часы в 6, а лучше - на ночь.



Корпус со сгущенкой и сливками - мой рецепт кулинарная фантазия. Во всяком случае, такой возможности приготовления меда я не встречал. Но, приготовив несколько лет назад медовик по классическому рецепту с добавлением крема из сгущенки, сейчас готовлю так.

Корпус - калорийность на 100 грамм = 444 ккал

• Белки - 6 г
• Жиры - 18 г
• Углеводы - 67 г

Хорошего Вам отдыха и приятного чаепития с таким красивым и ароматным тортом Медовик! \u003d)

С уважением, Натали Лизи

.

---

Смотрите также

• 
  Зубатка рецепты приготовления на сковороде жареная в кляре
• 
  Вяленые томаты рецепт в электросушилке
• 
  Когда полнолуние в марте 2021
• 
  Суп с готовыми фрикадельками рецепт
• 
  Мятное желе рецепт
• 
  Творожно кокосовый пирог
• 
  Как приготовить биг тейсти
• 
  Что готовить из творога
• 
  Рулет из лаваша с консервированной рыбой и яйцом
• 
  Суп пюре из цветной капусты очень вкусный
• 
  Садовая овсянка блюдо