Злаки обязательно должны войти в меню тех, кто планирует избавиться от лишнего веса. Некоторые люди, озаботившись избавлением от объемов в районе талии, считают, что диета будет более эффективной, если полностью исключить из пищи углеводы. Однако это неправильно, и отсутствие необходимой клетчатки в рационе может сыграть злую шутку. Если варить каши не хочется, можно использовать несколько альтернативных способов употреблять злаки:

1. Есть пророщенные культуры. В зародышах овса, гречихи, бобовых и других злаков содержится огромное количество необходимых минеральных веществ. А калорийность такой еды в разы ниже.
2. Поддерживать пищеварительную систему с помощью дополнительных источников клетчатки. «Овсяно-яблочный напиток» от Herbalife Nutrition поможет насытить его необходимыми пищевыми волокнами.
3. Пить больше воды. Во-первых, это полезнее, чем сладкие соки, чаи или кофе, во-вторых, в сочетании со «злаковой диетой» обычно позволяет дольше сохранять ощущение сытости.

А вот каши быстрого приготовления, мюсли и даже белый шлифованный рис нужно полностью исключить из своего рациона: эти продукты не принесут никакой пользы, зато существенно затормозят процесс похудения.

БАД. НЕ ЯВЛЯЕТСЯ ЛЕКАРСТВЕННЫМ СРЕДСТВОМ.

Автор: Будь в Форме

Оцените материал!

Добавить отзыв

виды и состав. Польза и вред злаков

Свойства злаков

Сколько стоит злаки ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

30 р.

Думаем многие наслышаны об уникальных полезных свойствах злаков, а также о важности данных видов растений для сельского хозяйства, а также всей человеческой цивилизации в целом. По своему биологическому строению и основным свойствам злаки или Gramíneae относятся к семейству так называемых однодольных растений. В научной литературе зачастую злаковые культуры причислены к семейству Мятликовых.

Виды злаков

В настоящее время науке известно достаточно большое количество видов злаков. Семейство Злаков подразделяется на более чем 700 родов, в которых объедены 11 тысяч видов растений. Однако, среди самых широко распространенных и всемироно известных видов злаков можно выделить пожалуй такие как пшеница, рис, ячмень, рожь, овес, кукуруза, а также просто, сахарный тростник и бамбук. Все выше перечисленные виды злаковых растений играют важную роль в пищевой промышленности всех без исключения мировых государств.

Состав злаков

Стоит отметить, что злаковые культуры могут произрастать в разнообразных климатических условиях и экосистемах. По данным научных исследований злаки встречаются даже в суровом климате Антарктиды. Это говорит об уникальных свойствах злаков, которые показали себя как устойчивые к изменению климата растения. Как правило, химический состав злаков обогащен значительным количеством полезных и даже незаменимых для человеческого организма соединений.

Благодаря уникальному природному составу злаки оказывают на организм человека благотворное влияние. По данной причине многие злаковые культуры издавна используют в народной дециме, как действенное лечебно-профилактическое средство в борьбе с разнообразными недомоганиями и заболеваниями. Пользу злаков люди активно используют и в наше время.

Польза злаков

Злаковые культуры употребляют в пишу, а также используют как кормовые растения. Помимо того, свои полезные свойства злаки проявляют в фармакологической, а также косметической сферах. Пользу злаки приносят людям различных возрастов, поэтому медики и диетологи настоятельно рекомендуют как можно чаще употреблять в пищу продукты, изготовленные из злаковых растений. Обычно, калорийность злаков находится на достаточно высоком уровне. 

Связано такое положение дел прежде всего с химическим составом растений. Средний уровень калорийности лаков достигает 293 Ккал, которые содержатся в 100 граммах растения. В составе злаков содержится большое количество углеводов, которые насыщают человеческий организм энергией. Злаки обогащены растительным белком, который достаточно быстро усваивается человеческим организмом и содержит в своем составе незаменимые аминокислоты и другие полезные для человека соединения.

Вред злаков

Правда, помимо пользы существует и вред злаков, который может проявится в нескольких основных случаях. В первую очередь вред злаки приносят при неправильном или чрезмерном употреблении злаковых продуктов в пищу. Не стоит увлекаться злаковыми продуктами людям, которые страдают некоторыми видами заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Калорийность злаков 293 кКал

Энергетическая ценность злаков (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):

Белки: 12.8 г. (~51 кКал)
Жиры: 2.08 г. (~19 кКал)
Углеводы: 54.5 г. (~218 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 17%|6%|74%

Рецепты с злаками

Пропорции продукта. Сколько грамм?

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 19804

виды, состав, полезные и вредные свойства

Злаки составляют половину употребляемых человечеством белков и углеводов, являются одним из важнейших компонентов питания.

Самыми употребляемыми злаками являются пшеница, рис и кукуруза.

Причиной популярности злаковых культур являются:

1. Высокая питательность.
2. Не сложный процесс выращивания.
3. Возможность длительного хранения.
4. Умеренные требования к условиям хранения.

Злаки разделяют:

• на цельнозерновые — содержащие крахмалистый эндосперм, зародыш и отруби;
• на очищенные — без зернового зародыша и оболочки.

Виды

Любопытно! Учеными зафиксировано 10000 дикорастущих и культурных видов злаков, причем 2 из них растут в Антарктиде: щучка антарктическая и мятлик однолетний.

Из культурных видов в мире чаще всего выращивают:

• пшеницу мягких и твердых сортов из которых делают муку, пшеничную и манную крупу, булгур, кус-кус;
• рис, употребляемый преобладающей частью населения планеты и имеющий около 100 сортов;
• ячмень, способный расти даже за Полярным кругом. Из него делают перловую и ячневую крупу, варят пиво;
• рожь, из которой производят муку, крахмал, квас и спирт;
• кукурузу, один из основных продуктов Южной Америки;
• овес, без которого не будет приготовлена кулинарная классика: овсяная каша и овсяное печенье;
• просо, из которого получают пшено.

В мировой кулинарии также используются экзотические или редко используемые злаки:

• амарант;
• камут;
• киноа;
• могар;
• монтина;
• сорго;
• пайза;
• полба;
• фарро;
• тефф;
• тритикале;
• чумиза.

Состав

Злаковые культуры являются или являлись в прошлом основой питания многих народов, благодаря своей питательности и полезным свойствам.
Злаки — это источник:

• белков и аминокислот
• углеводов, в основном крахмалистых веществ
• омега-6 ненасыщенных жирных кислот
• фитостеролов
• клетчатки
• витаминов группы В и витамина Е, биотина
• минералов: кремния, магния, калия, фосфора, марганца, кобальта, селена, железа

Любопытно! Злаки являются источниками редко встречаемых микроэлементов:

• Кукуруза содержит золото. Его в 100 г кукурузы — 0,5 мкг.
• Овес содержит 172,0 мкг титана и способен накапливать токсический стронций.
• Пшено и длиннозернистый рис содержат по 11,2 мкг циркония, рожь 26,2 мкг циркония.
• Рис накапливает токсичный ультрамикроэлемент таллий.

Полезные свойства

Злаки — бесценные источники пищевых волокон, способствующих очищению организма и регулярному опорожнению кишечника.

Цельнозерновые продукты заботятся о сохранении хорошей фигуры и здоровья, повышая обмен веществ, снижая риск возникновения инфарктов, диабета 2-го типа.

Пророщенные злаки оказывают иммунномодулирующее, оздоравливающее и омолаживающее действие на организм, улучшает состояние кожи и волос, оптимизирует функции печени.

Интересно! Хлорофилл, содержащийся в пророщенные злаках в 2-3 раза понижает уровень холестерина, а антиоксидантные вещества предупреждают развитие раковых клеток.

Из пророщенных злаков готовят настой для похудения, массажное масло для борьбы с целлюлитом, маски для волос и сухой или увядающей кожи.

Цельнозерновые злаки как полезный ингредиент входят в состав белковых диет.

Злаковые продукты необходимо включать в меню беременным женщинам, поскольку они насыщены витаминами группы В, необходимыми для здорового развития плода.

Вредные свойства

1. Чрезмерное увлечение блюдами из очищенных злаков: кашами, выпечкой провоцирует повешение сахара и жирных кислот в крови, жировых отложений на теле.
2. Углеводы, содержащиеся в злаковых блюдах способствуют развитию кариеса, заболеваниям суставов и системы пищеварения.
3. Особо вредными являются произведенные из злаковых культур рафинированные продукты, содержащие пустые калории и способствующие перееданию.
4. К недостаткам злаковых культур относится низкое содержание минеральных веществ: йода, кальция, серы, хлора, натрия.
5. Частое употребление злаков способствует к общему закислению организма, что приводит к различным заболеваниям.
6. Некоторые злаковые культуры являются сильными аллергенами.

Любопытно! Целиакия — генетическое аутоиммунное заболевание, обусловленное атрофией ворсинок в тонком кишечнике под воздействием глютена, содержащегося в пшенице и некоторых других злаках. Чаще всего встречается у европейцев и жителей Северной Америки, где данные злаковые культуры занимают значительное место в питании.
В регионах, где пшеничные продукты практически не употребляются: Африка, Центральная и Юго-Восточная Азия, Дальний Восток, Латинская Америка заболевание населения целиакией встречается крайне редко.

Как использовать

Измельченные или смолотые в муку злаки традиционно используют для приготовления макаронов, каш, хлопьев, лепешек, хлеба, сладкой выпечки, мюслей, алкогольных напитков и как заправку для супов.

В последнее время стали популярными цельнозерновые и многозерновые каши, состоящие из 4-5 видов злаковых культур, семечек и орехов. Такие каши рекомендуются как полезный и сытный завтрак

В пищу употребляются и пророщенные семена пшеницы или ржи, которые употребляются в сыром виде как добавка к салатам, а также в смеси с йогуртом, сметаной, молоком, медом и сухофруктами.

Совет! Для проращивания злаковые семена покупают в специализированных магазинах здорового питания, где их гарантировано не обрабатывали химическими веществами.
Семена насыпают в миску, заливают водой. Все всплывшие семена выбрасывают, остальные промывают и раскладывают в 1 слой на мокрые бумажные салфетки, лежащие на плоской тарелке. Заливают водой так, чтобы она едва их прикрыла, и накрывают сверху еще одной тарелкой. Спустя 2-3 дня их можно использовать в еду.

Хранят пророщенные зерна около недели в холодильнике. Как только ростки достигают 3 мм, они утрачивают полезные свойства, непроросшие зерна и вовсе не стоит употреблять в пищу.

Злаки повсеместно используются как корм для домашних животных.

Злаковые культуры используют как сырье для изготовления лекарственных средств в фармацевтической промышленности.

Интересные факты

1. Археологами на стоянках первобытных людей каменного века на территории Швейцарии были найдены зерна дикой пшеницы, что свидетельствует о ее использовании в то время.
2. В одно время с пшеницей, древние люди стали использовать в пищу зерна ячменя, об этом рассказали найденные археологами остатки колосьев в раскопанных поселениях 4-5 тысячелетия до нашей эры в районе Ашхабада.
3. Ячмень — географически самая распространенная зерновая культура, его выращивают на побережье Белого моря, в Якутии, тропиках, горах Кавказа и Памира — на высоте свыше 3000 м, в Гималаях — на высоте 5000 м.
4. Рожь — долгое время считалась полевым сорняком, пока ее зерна не были использованы в пищу из-за неурожая пшеницы.
5. Исторические документы подтверждают, что основным злаком, употребляемым племенами германцев, галлов и скандинавов долгое время был овес.
6. Палеонтологами было установлено, что основу питания римских гладиаторов составляли различные каши.
7. Самый большой хлеб, длиной в 9 км, был испечен в 1995 году в мексиканском городе Акапулько — этот рекорд занесен в книгу рекордов Гинесса.

Польза злаков

Польза злаков: что полезного в каждом из них?

Овес выделяется из остальной плеяды зерновых культур. Овес богат витаминами А, В и Е, различными минеральными веществами, жирами, крахмалом. В его составе содержится такой антиоксидант как авенантрамид, способствующий укреплению кровеносных сосудов. Клетчатка, также содержащаяся в овсе, как известно, помогает легче усваиваться пище и выводит вредные вещества из организма. Также доказано вспомогательное действие овса при выводе холестерина из организма, при укреплении иммунитета и при снижении давления у гипертоников.

Рис также богат крахмалом и углеводами. Витамин РР, содержащийся в рисе, способствует нормальной работе кишечно-желудочного тракта, нервной системы и заботится о нашей коже. Рис отлично усваивается организмом, благодаря наличию в его составе белка и важных аминокислот. Известно целебное качество риса при отравлении, так как рис способен очищать кишечник и как губка впитывать в себя все вредные вещества, токсины и шлаки.

Кукуруза. Эта «царица полей» является таковой благодаря аминокислотам в ее составе, ни в одном другом злаке не содержится такое же количество этих «омолаживающих веществ». Также в ее составе сбалансированы углеводы, жиры и белки, а также минеральные соли и витамины группы В. Кукурузное масло помогает при атеросклерозе, укрепляет стенки сосудов, а маска из кукурузной муки помогает избавиться от жирной кожи.

Гречиха. Польза ее заключается в высоком содержании железа и магния в ней. Из нее получают такое вещество как рутин, широко используемый при изготовлении лекарств для укрепления сосудов. Она способствует заживлению язв в желудке, рекомендуется ее употребление при большой потере крови, так как она благотворно влияет на циркуляцию крови. Гречиха может вполне заменить в вашем рационе мясо, благодаря легкоусвояемым белкам и большому количеству полезных веществ в ее составе.

Естественно, это не все злаки о пользе которых можно рассказать. Тут описаны лишь те, которые мы употребляем ежедневно и ценность которых нам необходимо знать. Польза злаков неоспорима, они входят в рацион даже самых строгих вегетарианцев именно из-за того, что злаки могут заменить во многом все необходимые вещества, которые содержатся в животной пище. И конечно же, о пользе злаков знали наши мамы, заставляющие нас есть кашу по утрам. Включайте в ваш рацион необходимое число зерновых культур и вы почувствуете пользу злаков на себе.

Полезные злаки: зачем они нужны и в чём их искать | Правильное питание | Здоровье

Хлеб

Пожалуй, это главный злаковый продукт в нашем меню. В кусочке хлеба найдутся витамины группы В, без которых невозможен крепкий сон и хорошее настроение, витамин Е – признанный борец с преждевременным старением, необходимое для крови железо и полезный для нервной системы магний. Доказано, что те, кто любит хлеб, реже становятся пациентами дантистов. Хлебная корочка не хуже зубной щетки очищает зубы от налета, а хлебный мякиш в сочетании со слюной нормализует кислотно-щелочную среду во рту и препятствует возникновению кариеса.

Считается, что черный хлеб намного полезнее белого. Отчасти это справедливо. В ржаном хлебе больше клетчатки, которая снижает уровень холестерина в крови, а значит, и риск сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, черный хлеб благотворно влияет на работу кишечника, улучшает аппетит и нормализует обмен веществ. Однако черный хлеб не рекомендуется тем, кто страдает язвой желудка и  гастритом с повышенной кислотностью.

Помимо привычных нам ржаного и пшеничного хлеба, существуют и другие сорта.

● Серый хлеб. Для его изготовления используется мука с остатками растительных волокон. Этот хлеб рекомендуется тем, кто склонен к запорам.

● Хлеб с отрубями. Отруби очищают организм от токсинов, нормализуют работу кишечника, повышают иммунитет и способствуют похудению.

● Ахлоридный хлеб. Для его приготовления не используется соль. Поэтому этот сорт рекомендуется людям с заболеваниями почек и повышенным артериальным давлением.

● Витаминный хлеб. Некоторые производители дополнительно обогащают свою продукцию витаминами и микроэлементами. Есть батоны и буханки с витамином А (такой хлеб полезен для зрения и кожи), булочки с йодом (рекомендуются при некоторых заболеваниях щитовидной железы), хлеб, обогащенный железом (хорош для людей, страдающих малокровием).

Мюсли

Мюсли появились на наших столах благодаря «отцу сыроедения»  Максу Бихеру-Бинеру. Говорят, что известный натуропат гулял по альпийским лугам и случайно познакомился со старым пастухом. Несмотря на преклонный возраст, пастух отличался прекрасным здоровьем и бодростью. Пастух был уверен, что своим хорошим самочувствием он обязан тому, что начинает каждое утро с каши из пшеничных зернышек, сдобренных медом, молоком и кусочками ягод. Доктор Бихер-Бинер усовершенствовал рецепт, добавив к этой смеси овсяные хлопья, и стал кормить «пастушьей кашей» пациентов своей клиники. Больным понравилось, а доктор обнаружил, что у его подопечных улучшилось пищеварение. Произошло это благодаря тому, что зернышки овса и пшеницы богаты клетчаткой, которая улучшает состав микрофлоры кишечника, помогает переваривать пищу, а заодно  снижает уровень вредного холестерина в крови. Впрочем, клетчатка – далеко не единственное богатство мюсли. Наличие витаминов группы В и витамина Е тоже свидетельствует  в пользу этого продукта. А не так давно выяснилось, что мюсли еще и повышают настроение. Ученые провели эксперимент. В течение четырех недель участники эксперимента каждый день съедали на завтрак по 50 г мюсли. Результат не разочаровал ученых. Уже через неделю у испытуемых поднялось настроение, улучшилась работа головного мозга, а чувство усталости снизилось на 10%! Однако со времен доктора Бихера-Бинера состав мюсли значительно обогатился. Теперь в них добавляют орехи, подсолнечные семечки, сухофрукты, варенье и шоколадную крошку.

Благодаря всем этим добавкам мюсли стали значительно вкуснее и калорийнее. Так что тем, кто хочет похудеть, не стоит забывать, что порция мюсли по калорийности ничуть не уступает плитке шоколада. Правда, съев на завтрак пару горстей мюсли, вам, скорее всего, удастся заморить червячка до обеда, а в случае с шоколадкой есть захочется уже спустя пару часов. Но все же тем, кто хочет расправиться с лишними килограммами, лучше выбирать мюсли без сахара, шоколадной крошки и джема, отказаться от батончиков на основе мюсли – эти продукты весьма калорийны.

Кукурузные хлопья

Кукуруза – один из лучших источников витамина К, который необходим для слаженной работы сердечно-сосудис­той системы. Видимо, именно наличием этого витамина можно объяснить тот факт, что жители районов, где традиционно выращивают кукурузу, реже страдают от болезней сердца и сосудов. Еще одно достоинство кукурузы – высокое содержание витамина Е, витаминов группы В, железа, калия и магния. Все эти полезные вещества имеются и в кукурузных хлопьях, правда, в меньшем количестве, чем в самой кукурузе, – в процессе  обработки зернышки теряют большую часть витаминов. Ну а сахар, которым щедро сдабривают хлопья производители, делает их довольно калорийными.

Пророщенные зерна

Пророщенные зерна пшеницы богаты витаминами группы В, витамином Е, в них много полезных пищевых волокон и жизненно важных микроэлементов – железа, кальция, фосфора, магния, цинка, селена. Пророщенные зернышки способны подавлять канцерогенное действие некоторых вредных веществ.

Прорастить зерна несложно. Возьмите стакан некипяченой воды. В ситечко для чая насыпьте 1–2 столовые ложки зерен пшеницы и поместите его в стакан так, чтобы вода лишь смачивала зерна. Через три дня зерно в ситечке начнет прорастать (ростки должны быть около 3 мм). Чтобы обеспечить организм полезными веществами, нужно съедать 2–3 столовые ложки пророщенной пшеницы. Зерна можно добавлять в салаты из сырых и вареных овощей или просто класть их на хлеб и есть в виде «бутерброда».

Зерна овса также богаты витаминами и микроэлементами, однако в пророщенном виде овес не едят.

Кстати

Хлеб муки грубого помола и злаки на завтрак, если их есть каждый день, на 28% уменьшают риск остановки сердца. Это утверждают американские врачи из Ассоциации изучения сердца. Риск остановки сердца уменьшился на 22% у тех, кто ел такой завтрак от двух до шести раз в неделю, и на 14% – один раз в неделю. Врачи объясняют это тем, что завтраки с содержанием, по крайней мере, 25% овсяного зерна или отрубей служат не только полезной диетической пищей, но и понижают артериальное давление, уменьшают уровень «плохого» холестерина и предотвращают сердечные приступы.

Интересно

Руководство небольшой английской компании, производящей сухие завтраки, было озадачено неожиданным увеличением продаж на Ямайке их мюсли. Оказалось, что продажи возросли после того, как распространился слух, что этот сухой завтрак повышает потенцию. Мужчины ели мюсли с пивом и молоком для усиления сексуальной активности.

Смотрите также:

Злаковые каши для детей и их польза для ребенка, зерновые детские каши

Опубликовано: 16.03.2017

Время на чтение: 3 мин.

Количество прочтений: 9258

Одно из важнейших мест в структуре питания грудных детей принадлежит зерновым продуктам — кашам, как принято называть их в России. За рубежом они более известны как злаковые. Польза каш для детей заключается в их высокой пищевой ценности и содержании практически всех нутриентов: растительных белков, углеводов, жиров, ряда витаминов и минеральных веществ, пищевых волокон. Эти особенности выгодно отличают каши от многих других продуктов питания.

Содержание: Скрыть

1. Зачем вводить злаки в прикорм
2. Домашние или промышленные каши: есть ли разница в пользе
3. Основные крупы для изготовления каш Bebi Premium

Зачем вводить злаки в прикорм

За счет прикорма обеспечивается потребность детей второго полугодия жизни в энергии на 25−50 %, цинке — на 50 %, железе — практически на 100 %. Каши имеют высокую пищевую ценность и являются источником медленно расходуемой энергии. Большое содержание растительных волокон помогает нормализовать работу ЖКТ. Полезные свойства каш для детей, кроме всего прочего, заключаются в формировании ощущения длительной сытости. Это дает возможность увеличивать промежутки между кормлениями и снизить частоту приема пищи.

Домашние или промышленные каши: есть ли разница в пользе

Многие мамы задаются вопросом: какие каши полезны для детей — домашнего или промышленного производства? В рекомендациях ВОЗ (2002 г.) подчеркивается, что продукты прикорма промышленного изготовления «должны использоваться в питании детей, если у матери есть средства и возможности для их приобретения». Для их изготовления употребляется сырье, соответствующее действующим в РФ гигиеническим требованиям. Химический состав таких продуктов постоянен независимо от сезонности на протяжении всего срока хранения, они имеют оптимальную степень измельчения. Польза злаковых каш промышленного производства заключается в том, что они позволяют предотвратить у ребенка ряд заболеваний и состояний, возникающих из-за недостатка в питании важных микронутриентов. Для обогащения детских каш используются именно те нутриенты, дефицит которых реально существует и представляет опасность для здоровья ребенка.

Основные крупы для изготовления каш Bebi Premium

Гречневая. Является одной из самых полезных каш для детей, так как обладает высокой биологической ценностью, является источником растительных белков, богатых незаменимыми аминокислотами. Гречка содержит оптимальный баланс лимонной, яблочной и щавелевой кислот.

Рисовая. Эта каша богата сложными углеводами, особенно крахмалом. Ее польза обеспечивается высоким содержанием фолиевой кислоты и витамина Е. Рис является диетическим продуктом, гранулы крахмала в нем мелкие, хорошо развариваются.

Кукурузная. Каша из кукурузы содержит много белка и клетчатки, она богата железом, кремнием, фосфором, магнием, цинком, кислотами омега-3. По сравнению с другими крупами кукурузная содержит самое большое количество витамина А.

Овсяная. Основным свойством этой каши является питательность. Ее основу составляют углеводы, при этом содержание крахмала в ней существенно ниже по сравнению с другими крупами. Белки овсяной и гречневой круп близки по своему составу. Они содержат полезные аминокислоты, включая метионин, необходимый в работе центральной нервной системы.

Мультизлаковые каши также могут включать просо, ячменную и ржаную крупу, которые отличаются высокой калорийностью и усвояемостью.

Зерновые – свойства пшеницы, ячменя, овса, ржи и других злаков

Зерновые являются основным продуктом питания многих культур. Зерновые продукты всегда были основным продуктом питания во всех странах мира, но в настоящее время в повседневном питании их упускают из виду в пользу продуктов с высоким содержанием белка. Крупы, помимо высокой пищевой ценности, благодаря высокому содержанию углеводов, кремния, кальция и витаминов группы В, обладают еще и эффектом очищения организма от ненужных продуктов обмена.Цельнозерновые продукты с высоким содержанием пищевых волокон полезны для здоровья.

Посмотреть фильм: "Бизнес-идея: Экологические подушки"

1. Самые популярные злаки, выращиваемые в Польше

Зерновые – это пахотные культуры, включающие виды, принадлежащие к семейству злаковых, зерна которых имеют высокое содержание крахмала.

Среди зерновых культур яровые зерновые (однолетние культуры, которые высевают весной и цветут в один и тот же вегетационный период) и озимые культуры (однолетние культуры, требующие периода переохлаждения семян после цветения, необходимо высевать осенью ) ).Зерновые культуры, выращиваемые в Польше, включают, в частности, пшеницу, рожь, ячмень, овес, кукурузу и просо.

1.1. Пшеница

Пшеница является основным зерном, выращиваемым в Польше. Существует около 20 видов пшеницы. Помимо ячменя, это старейшее хлебное зерно, которому не менее 6000 лет. Обыкновенная пшеница является типичным видом. Злаки пшеницы обладают способностью очищать и укреплять печень. Пшеница оказывает целебное действие при бессоннице, неврозах и проблемах, связанных с менопаузой.Он также стимулирует рост и вес, поэтому рекомендуется для детей. Зародыши пшеницы усваиваются быстрее всего, содержат много минералов и богаты витамином Е.

Цельнозерновые продукты

Зерновые продукты составляют основу питания и содержат необходимые минералы.

1.2. Ячмень 9000 5

Ячмень — один из старейших и важнейших злаков в мире, а его крупнейшим производителем является Россия. Цельное зерно используется в качестве основного сырья для производства пива и круп. Короткий вегетационный период в 90 дней позволяет выращивать его в районах с более прохладным климатом, а специально выведенный сорт с вегетационным периодом в 55 дней также на Крайнем Севере.

Ячмень благотворно влияет на селезенку, поджелудочную железу, желудок и кишечник. Содержит большое количество витамина РР, также укрепляет нервную систему и сердце, снижает уровень холестерина, является прекрасным противораковым и противовирусным препаратом.

1.3. Овес 9000 5

Овес относительно молодая культура. Потребление продуктов, содержащих овес, в Польше в среднем в несколько раз ниже, чем в других странах. Здоровое питание в эпоху болезней цивилизации приобрело там особое значение.

5 веских причин есть кашу [5 фото]

Вареная овсянка содержит много клетчатки, благодаря которой мы дольше чувствуем себя сытыми.Волокно... 9000 3 посмотреть галерею

В медицине и диетологии применяют: зерна овса, травы овса, хлопья овсяные и муку овсяную . Овес богат белком и жиром, железом и витаминами группы В. Он укрепляет организм, дает физическую силу и жизненную энергию. Также рекомендуется при гипотиреозе, половой дисфункции и бесплодии. Овсяные отруби отлично подходят для снижения уровня холестерина.Регулярно выпитый овсяный отвар действует как бактерицид, укрепляя иммунитет и предотвращая инфекционные заболевания.

1.4. Рожь

Рожь чрезвычайно богата минералами, такими как: железо, фтор, натрий. Зерновые злаки поддерживают процесс наращивания мышечной ткани, очищают и восстанавливают сосуды. Рожь имеет очень характерный вкус, ее можно есть в виде хлеба, каш и макарон. Цельнозерновой хлеб из ржи, на закваске, способствует лечению атеросклероза, так как тормозит всасывание холестерина в кишечнике.

2. Зерновые культуры, выращиваемые во всем мире

Двумя основными продуктами, получаемыми из зерна злаков, являются мука и крупа. Зерновые имеют огромное значение в мировом производстве растительных продуктов питания, особенно пшеница, кукуруза и рис.

Какие крупы самые полезные? [10 фото]

Продукты переработки зерна часто встречаются на полках магазинов, так как они дольше остаются свежими.Проблема...

2.1. Зерновые - кукуруза 9000 5

Кукуруза родом из Мексики; в дикой форме не встречается. Крупнейшими производителями зерна являются США, Китай и Бразилия. Зерна кукурузы не содержат глютена, но являются богатым источником селена, калия, витамина А и клетчатки. В виде настоя кукурузные зерна можно использовать для лечения проблем с мочеиспусканием, высокого кровяного давления, отеков, камней в почках или желчного пузыря.

2.2. Зерновые - полба 9000 5

Спельта – один из реже культивируемых злаков; это разновидность легкоусвояемой пшеницы, но в ней больше белков, жиров и клетчатки, она обладает согревающими и укрепляющими свойствами для селезенки и поджелудочной железы. Употребление органики полбы трижды в день в сочетании со специальной диетой помогает при лечении аллергии, рассеянного склероза, СПИДа, болезни Альцгеймера, болезни Паркинсона и отравлениях лекарствами.

Продукты из полбы , используемые в лечебных целях, не должны содержать примесей других злаков, злаков или овощей.Вопреки видимому, из этого ценного зерна можно получить множество продуктов: хлеб, кофе, отруби, макаронные изделия, муку, крупы и другие.

2.3. Рис

Рис – основной продукт питания на Дальнем Востоке, легко усваивается, укрепляет селезенку, желудок и кишечник, очищает организм от шлаков и не вызывает аллергии. Рис рекомендуется при ревматических заболеваниях, снижает уровень сахара в крови и укрепляет нервную систему. Красный рис считается самым ценным зерном, поскольку благотворно влияет на сердце, цвет кожи и зрение.

2.4. Киноа

Инки считали лебеду матерью злаков. Его форма и вкус напоминают злаковые продукты, но не входят в их число. В нем мало калорий, много белка и мало жира. Укрепляет организм и почки, содержит больше кальция, чем молоко. Это также хороший источник железа, фосфора, витаминов группы В и витамина Е. Его питательные вещества делают его очень хорошей альтернативой мясным продуктам.

2.5. Амарант

Амарант выращивали около 5000 лет назад, он родом из Индии, где считался священным растением. Преимуществом амарантового белка является содержание незаменимых аминокислот: лизина, метионина и триптофана, которые присутствуют в очень выгодных пропорциях, в отличие от других злаков. Кроме того, семена амаранта содержат большое количество витаминов, таких как: А, Е, В и С.

Зерновые продукты обеспечивают всеми необходимыми минералами, укрепляют и очищают организм.Поэтому они должны составлять основу рациона людей, заботящихся о своем здоровье.

Каковы преимущества и недостатки менее частого посева зерна?

Многие экспериментаторы и фермеры, специализирующиеся на производстве зерновых культур, считают, что надо реже сеять. Насколько реже? Однозначного ответа нет, потому что это зависит от так называемого тип формирования урожая по сортам.

Всегда указывается модерация посева

• Слишком редкий посев зерновых вызывает излишнее, слишком интенсивное ветвление. Пример на фото показывает, что при очень редком посеве одно растение может дать до 20 стеблей, большую часть которых сохранить невозможно. Разреженный посев да, но в разумных пределах

Гибкие варианты компенсационного типа

Сорта, принадлежащие к одноколосному типу, реализуют свой потенциал урожайности за счет очень хорошей зернистости початка при одновременном количестве початков в кроне от низкого до среднего.В этой группе есть две подгруппы. В первом есть сорта, достигающие высокой урожайности одного колоса по массе тысячи зерен. Во второй подгруппе есть сорта, которые получают высокую урожайность колоса за счет образования большего числа зерен в колосе с массой тысячи зерен выше средней.

• Наиболее универсальной и щадящей агротехникой, в том числе и по густоте посева, является компенсационный тип повышения урожайности.Показанный на фото сорт Вариант относится к плотнокустарниковому типу, поэтому бороться за урожайность приходится с оптимальным уплотнением. На фото хорошо видно, что количество колосьев зерна после зимних потерь по количеству колосьев слишком мало

Ячмень

Густота посева определяет степень ветвления злакового растения, которая складывается из общей кустистости (общее количество стеблей, образуемых одним растением) и продуктивной кустистости (количество стеблей от одного растения, давшего соцветие с зернами) .Побеги, не достигшие к стадии созревания полной стадии развития стебля или соцветия, называются так называемыми неадекватный.

• Слишком плотный посев приводит к саморегуляции потенциала урожайности за счет потери нижнего колоса, что часто наблюдается у пшеницы, но также и у ячменя

Пшеница предпочитает сеять реже.

Различия, которые можно найти в рекомендациях норм высева, порой значительны и могут вызвать недоумение, поэтому всем фермерам советую следовать рекомендациям селекционно-семеноводческих компаний, торгующих зерновыми сортами. У них часто есть конкретные рекомендации для конкретного сорта и конкретной области выращивания. Я призываю вас следовать этим рекомендациям, потому что не только виды злаков различаются по требованиям, но часто бывают очень большие различия между сортами одного вида, что также связано с разными типами формирования урожая, представленными выше.

А что можно найти в рекомендациях IUNG? На пшеничных комплексных почвах оптимальная густота посева пшеницы должна составлять 450–500 зерен на 1 м2.При оптимальных местообитаниях и агротехнических условиях разреженный посев из расчета 300–350 зерен на 1 м2 может обеспечить высокую урожайность пшеницы. Следует, однако, подчеркнуть, что частые засухи в мае и июне и низкий уровень агротехники являются причинами низкой урожайности пшеницы из более редких культур.

Плотность ржи, тритикале и ячменя

• Рожь обычно высевают слишком густо и слишком глубоко. Помимо оптимального уплотнения, для этого вида важна оптимальная дата посева, обеспечивающая кущение, так как оно заканчивается осенью

• Помните о различиях в плотности посева между 2- и 6-рядными сортами ячменя.2-рядные сорта высевают более плотно

Глубина заделки семян

Вас может заинтересовать этот товар

Отмерьте 3 м с логотипом Еженедельный сельскохозяйственный справочник

Вы платите только

Обычная цена 15,00 злотых

Для выбранной густоты посева следует спланировать соответствующую ширину междурядья. При посадке до 400 зерен на 1 м2 расстояние должно быть 15 см. Наиболее благоприятный шаг для 500 зерен – 11 см, а для 600 зерен – 9 см. Помимо плотности посева, глубина заделки семян чрезвычайно важна для появления всходов, но в основном для правильного размножения злаков. Здесь также следуйте рекомендациям садоводов и высевайте зерна (в зависимости от почвы) на глубину 2–3 см. Слишком глубокий посев задерживает появление всходов, ограничивает кущение, укорачивает осеннюю вегетацию и увеличивает риск заморозков. Эти скобки глубины посева «от до» зависят от точности сеялки, способности обрабатывать почву, качества почвы и влажности почвы. Каждому фермеру известен тот факт, что в условиях недостатка влаги, а также на более слабых позициях целесообразно сеять немного глубже.

Насколько густо высевают в КОБОР?

Обобщить всю представленную информацию. Будем придерживаться проверенных, оптимально редких норм высева с учетом сортового фактора и рекомендаций, рекомендованных селекционерами, конечно же в количестве семян на квадратный метр. Однако имейте в виду, что это рекомендации для сертифицированного зерна с высокой всхожестью и хорошей протравленностью. Раствор гарантирует, что почти каждое прорастающее семя в конечном итоге станет здоровым растением. В случае незапечатанного или плохо протравленного зерна приходится учитывать потери не менее десятка процентов в заготовке сразу после появления всходов (гниль всходов и другие эталонные и почвенные болезни).

Посев на глазок приводит к плотности выше

• Определяя норму высева зерновых культур в кг/га от собственного размножения, следует помнить о больших различиях в весе одной тысячи зерен. Они могут быть большими даже у одного и того же сорта, одного урожая, собранного с двух разных полей. Перед посевом также стоит проверить всхожесть зерна, особенно партии, которые были обработаны и остались от предыдущего сезона

Марек Калиновски
Фотографии: Марек Калиновски

Пшеница - преимущества и недостатки.

Уже несколько лет вокруг пшеницы много шума. Все больше и больше людей избегают этого, как чумы. Ее обвиняют в эпидемиях болезней цивилизации, в наличии смертельно опасного глютена, в высоком гликемическом индексе... Неужели чего-то бояться? Давайте узнаем, в чем чаще всего обвиняют пшеницу и сколько в этом правды.

ГЛЮТЕН

Пожалуй, чаще всего можно услышать о злосчастном глютене. Короче говоря, это белок, который содержится не только в пшенице, но и в полбе, ячмене и ржи. Вредит в основном людям, страдающим:

• Целиакия - по статистике ею страдает примерно 1% населения - однако данные неточны, поскольку целиакия не обязательно должна быть симптоматической - поэтому некоторые люди могут даже не знать, что они больны
• Аллергия - по статистике ею может болеть около 0,1-0,5% населения. Это чаще всего встречается у детей и (обычно) проходит в возрасте от 3 до 5 лет.
• Нецелиакальная гиперчувствительность к глютену (NCGS) - трудно диагностировать, поэтому трудно получить точную статистику возникновения.Говорят, что это может затронуть от 0,55 до 5% населения. Помимо таких симптомов, как вздутие живота, боли в животе, запоры и диарея, он часто вызывает симптомы, выходящие за пределы пищеварительной системы, — утомляемость, боли в суставах, онемение конечностей. Диагноз ставится на основании исключения других глютензависимых заболеваний и купирования симптомов после соблюдения безглютеновой диеты (и их рецидива после повторного приема глютена). Неизвестно, является ли NCGS постоянным или только временным заболеванием, возникает под влиянием таких факторов, как кишечные инфекции, изменение количества потребляемого глютена, стресс или беременность.Преходящая чувствительность к глютену проверяется путем повторного введения контролируемых доз глютена, чтобы увидеть, хорошо ли он снова переносится и сколько мы можем потреблять без симптомов.

Также рекомендуется использовать безглютеновую диету при лечении:

• вдавленный,
• шизофрения,
• аутизма,
• воспалительные заболевания кишечника,
• стригущий лишай,
• аутоиммунные заболевания (болезнь Хашимото)

Важно знать, что нуждается в здоровой бактериальной флоре для правильного переваривания глютена.К сожалению, мы часто упускаем это из виду. Плохая кишечная флора в сочетании с избытком глютена вызывает неприятные симптомы. Иногда достаточно обогатить рацион пробиотиками, чтобы все пришло в норму. У здоровых людей нет показаний к полному исключению глютена, и любое улучшение самочувствия после введения БГ-диеты может быть связано с эффектом ноцебо. Просто под влиянием моды мы часто убеждаем себя, что нам что-то вредно.

FODMAP

FODMAP, а не глютен или другие компоненты пшеницы, могут быть ответственны за устранение симптомов на безглютеновой диете.В отличие от глютена, это непопулярный термин, поэтому объяснять - загадочных FODMAP - это группа углеводов, которые легко ферментируются в кишечнике, вызывая боль в животе, вздутие живота, диарею или запор, чувство переполнения в животе, отрыжку и т.д. Эти типы соединений в нашем рационе включают:

• Сахароза - Столовый сахар (белый и тростниковый сахар) и все продукты, содержащие большие количества, например сахар.конфеты, леденцы
• фруктоза - присутствует в меде, патоке и фруктах, особенно очень сладких (например, арбузах, винограде)
• лактоза - сахар, содержащийся в молоке и молочных продуктах
• фруктаны - сахара, содержащиеся в пшенице, луке, чесноке и инулине
• галактоолигосахариды - содержащиеся в семенах бобовых (горох, фасоль, чечевица)
• полиолы - (например, ксилит), используемые в качестве подсластителей в жевательных резинках без сахара, диетических напитках и т. д.

ВЫСОКИЙ ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС

Начнем с того, что есть много (как полезных, так и вредных) продуктов с высоким ГИ (кукуруза, гречка, сухофрукты). Если бы мы хотели исключить их всех, нам пришлось бы исключить большой кусок еды.

Во-вторых, нагрузка, учитывающая ПОРЦИЮ , которую мы едим, важнее индекса. Это обширная тема, но я написал о ней несколько предложений в связи с этим постом (ссылка).

В-третьих, гликемический индекс или нагрузка — это одни и те же числа, не учитывающие сопутствующие факторы. Насколько быстро и в какой степени повышается сахар в крови – достаточно сложный механизм, зависящий от многих составляющих (наш углеводный обмен, зрелость продукта, время приготовления, степень обработки). Кроме того, измерения производятся для отдельных пищевых продуктов, но они не учитывают изменений, происходящих при употреблении других ингредиентов.Например, если мы едим что-то с высокой гликемической нагрузкой, но в сопровождении жира, белка или растворимой клетчатки — скачок уровня сахара будет не таким быстрым. Поэтому за абсолютный оракул и идеальный индикатор я бы его не воспринимал. Скорее, это вспомогательный инструмент, который позволит нам СРЕДНЯТЬ нашу ежедневную гликемическую нагрузку. Мы всегда смотрим на питание в целом и подбираем продукты так, чтобы соблюсти баланс, напр. в отношении легкоусвояемых углеводов.

источник: http: // уход.мочеизнурения.org/content/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf

КИСЛОТА ФИТИНОВАЯ

Содержится не только в пшенице, но и в других злаках (главным образом в цельных зернах), орехах и бобовых. Фитиновая кислота связывает важные минералы, такие как железо, цинк, кальций и магний. Короче говоря, он «ворует» наши подщелачивающие минералы, образуя нерастворимые соли, которые не только подкисляют, но и могут вызывать дефицит вышеупомянутых элементов. Эпизодическое потребление этого вещества не оказывает негативного влияния на наше здоровье, проблема возникает при больших количествах. К счастью, замачивание и высокие температуры нейтрализуют большую часть фитиновой кислоты. Похожим образом действует и натуральная закваска, поэтому всегда стоит выбирать такой хлеб в пекарне (хотя это и непростая задача).

ПРОБЛЕМЫ ВЕСОВ И ПОХУДЕНИЯ

Прибавку в весе вызывает не сама пшеница, а ее избыток, причем в худшем виде - рафинированный .Так уж получилось, что пшеница является самым популярным зерном, поэтому большая часть углерода, который мы едим, поступает из ее продуктов. Типичная картина в большинстве домов такова: утром белая булочка/хлеб, часто очищенная паста на обед, тем временем вафля или хот-дог на вокзале и, наконец, пицца на ужин (или опять же бутерброды). Мы не только обеспечиваем избыток калорий, но и вызываем резкие скачки уровня глюкозы в крови, еще больше разжигая аппетит .Неудивительно, что мы худеем после того, как откладываем в сторону пшеницу, поскольку отказываемся от высококалорийного печенья, вафель, пончиков, кексов, белого хлеба, багетов, пиццы и гамбургеров.

АМИЛОПЕКТИН

Амилопектин является одной из фракций крахмала. В отличие от амилозы (вторая фракция крахмала) легко усваивается и повышает уровень сахара в крови . Амилопектин присутствует в большом количестве не только в пшенице, но и в овсе, картофеле, гречке или… в тапиоке.Честно говоря, я не заметил, чтобы кто-то боялся вышеперечисленных продуктов из-за наличия в них амилопектина. И это правильно, потому что нет причин - иногда это даже рекомендуется (например, в случае видов спорта на выносливость в рамках быстрого восполнения мышечного гликогена).

ЗАВИСИМОСТЬ

Пшеница содержит предшественники опиоидных пептидов (белков), обладающих обезболивающими и вызывающими привыкание свойствами. Подобные вещества также были обнаружены в молоке, а также в соевых бобах и шпинате.В нормальных условиях у здоровых лиц токсического действия не наблюдается. Проблема возникает при дырявом кишечнике (характерно для людей с аутизмом). Повышенная проницаемость кишечника приводит к тому, что более крупные белковые молекулы всасываются в кровоток. Это, в свою очередь, может привести к повреждению нервной системы и изменению поведения. Однако это тема, требующая дальнейшего исследования.

ЧТО О ПРЕИМУЩЕСТВАХ?

Пшеница не является одним из самых питательных продуктов, но у нее есть преимущества.Это хороший источник витамина Е, РР, кальция, железа и магния.

ЕСТЬ ИЛИ НЕ ЕСТЬ?

На мой взгляд, здоровым людям не нужно избегать пшеницы как огня. Я не включаю его в рацион «Ешьте каждый день для здоровья» и не исключаю полностью из своего рациона. Стоит помнить, что идеального продукта питания не существует.Всегда будет царапина - высокий гликемический индекс, пестициды, антинутриенты, фруктоза, высокая калорийность, загрязняющие вещества, склонность к закислению организма и т. д. В настоящее время у нас мода демонизировать пшеницу, через несколько лет рожь или ячмень будет нездоровым. Не будем впадать в паранойю - эпидемия болезней цивилизации не произошла от случайного употребления на завтрак ломтика хлеба. Это происходит от того, что мы не знаем меры и набиваем себя килограммами (обычно некачественными) хлеба в год.Также есть паста, кебабы и пицца. Отсюда мой совет - в первую очередь, постараемся сделать первую скрипку в нашем рационе продуктами, наиболее полезными из всех доступных - теми, которые богаты витаминами, минералами и антиоксидантами. Следовательно, большинство должно составлять (разные) овощи и фрукты, а мука (не только из пшеницы) и продукты из нее должны быть в меньшинстве.

Основные параметры кормов из злаков Статья, стр. 1

Почему злаки являются хорошим компонентом концентрированных кормов и смесей?

Зерновой корм имеет несколько основных преимуществ: он легко усваивается, легко усваивается и имеет высокую энергетическую ценность в сухом веществе. Более того, он легко усваивается животными. Правильно приготовленные злаки имеют нейтральный вкус . Состав зерна зависит от сорта, способа возделывания и климатических и почвенных условий.В связи с тем, что некоторые крупы содержат антипитательные ингредиенты и небольшое количество некоторых витаминов, минералов и белков, при составлении кормосмеси следует обратить внимание на подбор добавок, которые уравновесят любые возможные недостатки .

Какие злаки используются для производства кормов?

Наиболее часто для производства кормов используются следующие зерновые:

• рожь - большим преимуществом ржи является относительно низкая стоимость выращивания.Гибрид ржи , который содержит меньше антипитательных ингредиентов, также используется на корм. Рожь плохо усваивается птицей – допускается добавлять в корм лишь небольшие примеси этого зерна,
• овес – по сравнению с другими злаками имеет очень высокое содержание клетчатки. Овес используется для производства кормов для лошадей и животных, приспособленных к перевариванию мякины,
• ячмень - подходит для кормления жвачных и моногастричных животных, однако обратите внимание на форму кормления - цельное зерно или дробленое зерно ,
• пшеница - аналогично ячменю используется в качестве корма для всех сельскохозяйственных животных, но особенно подходит для кормления птицы.Зерно пшеницы характеризуется низким содержанием трудноперевариваемой клетчатки . Пшеничные отруби подходят для кормления свиней.

Рожь I Свойства, пищевая ценность, применение I HELPA

Когда-то истребленная, ныне высоко ценящаяся в пищевой промышленности и не только - рожь. Зерно, которое долгое время считалось обычным сорняком. В настоящее время, как крупный источник витаминов и минералов, на его долю приходится почти 11 млн га всех посевных площадей зерновых во всем мире. В Польше, однако, мы ежегодно получаем 23% мирового урожая этого зерна. Стоит ли вводить его в свой рацион?

Рожь - свойства

Одним из основных преимуществ ржи является высокое содержание клетчатки.Поддерживает перистальтику кишечника и работу всего пищеварительного тракта. Кроме того, согласно последним исследованиям, ржаная клетчатка снижает уровень желчных кислот в организме, что снижает риск образования камней в желчном пузыре. По сравнению с пшеничным хлебом ржаной хлеб имеет гораздо более низкий гликемический индекс. Это означает, что после употребления этого вида хлеба уровень сахара в крови не повышается так быстро, как после употребления традиционного пшеничного хлеба. Это делает его хорошей заменой для диабетиков.

Еще одним полезным свойством ржи является содержание фитоэстрогенов – соединений, снижающих риск развития рака молочной железы и простаты. Поэтому ржаной хлеб может быть полезен в профилактике опухолевых заболеваний. Молочная кислота, вырабатываемая бактериями при образовании закваски, устраняет соединения, которые могут привести к развитию рака. Ржаная мука также может снизить уровень холестерина в крови. Рожь также является источником глютена. Поэтому людям с глютеновой болезнью или пищевой аллергией следует помнить об этом, если они хотят включить ржаной хлеб в свой рацион.

Рожь – пищевая ценность

Помимо клетчатки, рожь также содержит много витаминов и микроэлементов. Это делает его очень конкурентоспособным с пшеницей. В 100 г зерна ржи содержится 420 мг калия, 38 мг кальция, 3,84 мг цинка и 4,34 мг марганца, а в 100 г зерна пшеницы содержится 340 мг калия, 37 мг кальция, 3,49 мг цинка и 2,34 мг марганца. 69 мг марганца. Кроме того, зерна ржи являются ценным источником витаминов группы В (в том числе фолиевой кислоты, ниацина и тиамина), поддерживающих работу нервной системы, и витамина РР, поддерживающего работу толстого кишечника.

Рожь – Применение

В старину, помимо традиционного употребления в пищу, рожь использовалась для изготовления матрацев или соломы на крышах домов. Он также хорошо работал в качестве подстилки для крупного рогатого скота. Для чего еще можно использовать рожь? В настоящее время, кроме корма для животных, это зерно используется и в пищевой промышленности. Ржаной хлеб значительно лучше пшеничного, благодаря более высокому содержанию пищевых волокон, минеральных веществ и витаминов.Это зерно также используется в спиртовой промышленности для производства популярной Żytniówka. Кроме того, зерна ржи используются в производстве так называемых расширенная рожь. Под воздействием высокой температуры и давления зерна приобретают объем, хрусткость и золотистый цвет. Вспученная рожь успешно используется в качестве добавки к мюслям, тортам или десертам.

Сорта ржи

Рожь Серале злаковый очень хорошо переносит плохие условия выращивания.Высокая кислотность почвы и плохой полив для него не проблема. Также он достаточно морозостоек. Это зерно, как и ячмень, бывает двух видов: яровое и озимое. Оба вида отличаются сезоном посева и периодом вегетации. Первый из них обычно высевают примерно в марте/апреле и собирают урожай в том же году. Второй же высевают осенью, чтобы собрать урожай следующего года. Благодаря легкости модификации ржи многие сорта т. н. гибридная рожь.Вновь выведенные сорта более устойчивы к высоким дозам удобрений или дают более высокие урожаи. В Польше, в зависимости от провинции, рекомендуются разные сорта ржи.

Рожь - появление

По сравнению с другими известными нам злаками, рожь начали возделывать относительно поздно, около 1000 г. до н.э. Изначально он считался сорняком, замещающим зерно, выращиваемое в Европе. Рожь относительно легко требовательна к почве и погоде. Благодаря разветвленной корневой системе может справиться с различными условиями.Зерно азиатского происхождения в настоящее время выращивается в основном в Центральной и Восточной Европе, т.е. в таких странах, как Россия, Польша, Беларусь, Швеция и Германия. Благодаря легким возможностям создания гибридов на рынке у нас есть большой выбор натуральных и смешанных сортов. По этой причине у нас есть большое разнообразие выращивания в данном регионе. Фермеры выбирают сорта, которые лучше всего работают на их почвах.

Полезна ли рожь?

Рожь – это настоящая витаминная бомба, которую можно найти в каждом ломтике настоящего ржаного хлеба.Однако, несмотря на такое количество преимуществ, стоит помнить о риске аллергии, вызванной рожью. Это зерно относится к семейству злаковых, поэтому аллергия на пыльцу ржи наблюдается как у взрослых, так и у детей. Однако если таких недугов у нас нет, и глютен нам не страшен, непременно следует включить в свой рацион продукты из ржаной муки.

Артикул:

[1] https://www.ekologia.pl/styl-zycia/zdrowa-YWnosc/zyto-opis-wlasawodosci-i-zastosowanie-zboze-zyto-ciekawostki,22106.html;

[2] https://www.mp.pl/pacjent/alergie/chorobyalergiczne/alergeny/wziewne/61715,alergia-na-pylek-traw

[3] https://www.rynek-rolny.pl/artykul/podprezentamy-szym-siac-zyto-jare-i-ozime-poznaj-najwaz More-terminy- Optalnej-wysiewu.html

Способ отсроченного посева - HR Smolice

До недавнего времени электропровод обычно выращивали только в странах с мягкой зимой под влиянием морского климата, чаще всего на юге Франции и Германии. В настоящее время провода также все чаще высевают на польских полях. Хотя для многих фермеров эта идея кажется новаторской, в некоторых частях страны о проводах заговорили более 50 лет назад. В условиях глобального потепления и весенних засух, которые случаются все чаще, кабельные сорта становятся все более популярными в Польше.

Сорта с проволочными признаками (проволочные) - сорта яровых злаков, допускающие посев поздней осенью, т.е. с рубежа октября-ноября до середины ноября, а при благоприятных условиях и зимой. Кабели имеют определенный уровень зимостойкости, благодаря чему способны выдерживать периоды низких температур. Это связано с геном зимостойкости, приобретенным такими сортами, как, например, в результате скрещивания яровой и озимой форм.Поскольку сорта этого типа не требуют длительного периода яровизации при низких температурах, их можно высевать поздней осенью и весной.

"Доходный риск"

При возделывании поздно покидающих поле видов, таких как кукуруза на зерно или сахарная свекла, мы обычно выделяем позиции для весеннего посева. Из-за водопроницаемой почвы, плохо аккумулирующей воду, подвергающей растения стрессу, вызванному засухой, возделывание приводит к значительному снижению урожая.Фермеры, желающие свести к минимуму падение урожайности в будущем, сеют озимые, даже в очень отсроченные сроки, в надежде на мягкую зиму. Однако такая деятельность сопряжена с высоким риском, и последствия могут быть разными. На такие решения аграриев влияет большая разница в урожайности между озимой и яровой формами, углубляющаяся из-за водного дефицита и отсутствия осадков в весенне-летний период, к которым достаточно чувствительны яровые формы зерновых. «Выгодным риском» в такой ситуации является выращивание проволочных сортов, поскольку они хоть и являются яровыми сортами, но их можно с успехом выращивать при позднеосеннем посеве, получая значительную выгоду.

Ostka Smolicka - кабель

Семенные компании быстро заметили преимущества трубок. № «В нашей стране наблюдается значительный спад посевов яровых зерновых культур, особенно пшеницы. Основная причина — явно более низкая урожайность — даже до 50 % по сравнению с озимыми формами. Однако, благодаря очень хорошей технологической ценности зерна яровой пшеницы, спрос на него на рынке постоянно высок, и мы, как семеноводческая компания, стараемся достичь этой цели, желая увеличить ее посевные площади и урожайность». - , говорит Рышард Кулага, председатель правления головного офиса Nasienna в Кельце . «Мы нашли способ сделать это в виде проволочного сорта пшеницы под названием Ostka Smolicka, который мы включили в наше предложение семян сразу после его регистрации в 2011 году. Проведенные опыты показали, что при позднеосеннем посеве этот сорт иногда давал урожайность даже на несколько выше некоторых форм озимой пшеницы, посеянных в этот же срок, и выше образцового ярового сорта, который также является проводом» , - добавляет Президент.

Ostka Smolicka прошел тщательные испытания COBORU в 2011-2013 годах на зимостойкость.Опыты заключались в помещении растений в провокационные условия в низкотемпературных камерах. За все эти годы этот сорт получил самый высокий процент живых растений среди всех яровых сортов, в том числе и проволочных. Высокая зимостойкость подтверждается и собственным опытом селекционера (см. таблицу). «Остка Смоличка» при осеннем посеве в результате продолжительной вегетации и хорошей морозостойкости дает урожай примерно на 20-30 % выше, чем при весеннем посеве при осеннем посеве. оптимальные сроки, без ухудшения их качественных характеристик.Дополнительно используются запасы зимней воды. Имея запас воды, быстро ветвится, имеет высокую плодовитость боковых лопастей и количество колосьев по отношению к весеннему посеву. Созревает наравне с зимними сортами, а то и чуть раньше.» - Президент Кулага хвалит сорт.

^{Результаты собственного опыта по морозостойкости сортов пшеницы 90 106 90 126}

Проволока яровая рожь?

Да - Бойко. Это не только первый проводной сорт ржи в Польше, но и в Европе. Обоснованием возделывания яровой ржи, кроме вышеперечисленных достоинств проволоки, является ее более высокое качество зерна.Преимущества выращивания яровой ржи и возможности, которые она дает, заметила семенная компания GPR Łęczyna, которая внедрила этот сорт в крупное производство, назвав его методом позднего посева. «Как сорт Бойко имеет ряд преимуществ. Вероятно, самым важным является его проводимость, которая позволяет отсрочить озимой посев в севообороте после поздних предшественников и получить прибавку урожая по сравнению с весенним посевом, т.е. благодаря более длительному вегетационному периоду, раннему весеннему началу и хорошему использованию талой воды ” - дополняет сорт Богдан Ратай, председатель правления GPR Łęczyna. «Ген зимостойкости, безусловно, помогает, так как позволяет сорту Бойко перезимовать в хорошем состоянии. В тепличных испытаниях Бойко подвергался виализации при температуре выше 10°С. Озимая рожь, которая должна была бы находиться при температуре 2°С в течение 8 недель, не может пройти столь высокую температуру этого процесса. Благодаря таким свойствам Бойко может переходить в генеративное состояние в любых условиях в Польше», — добавляет он.