Как закрывать компот
Компот ассорти на зиму рецепт с фото пошагово
Ягодное напоминание о летних, теплых днях. Компот ассорти - это всегда неповторимо вкусный напиток. Готовить его можно из любого сочетания фруктов и ягод. В таком случае количество вкусов, которые можно получить, ограничивается лишь фантазией.Компот ассорти на зиму
К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.
Состав / ингредиенты
12
На вес состава: в одной порции (322 г)во всех порциях (3860 г)100 г
Углеводы 100% 13 гПошаговое приготовление
Время приготовления: 1 ч PT1HШаг 1:
Для приготовления компота возьмите твердые яблоки. Внимательно осмотрите их на наличие повреждений. Выбирайте целые плоды. Яблоки промойте от загрязнений. Разрежьте каждое яблоко на 4 части и удалите сердцевину. Сложите нарезанные яблоки в чистую 2-х литровую банку.
Шаг 2:
Добавьте в банку промытые ягоды черноплодной рябины, красной смородины и клубники.
Шаг 3:
Отдельно доведите до кипения воду. Залейте все содержимое банки кипятком до самого верха. Накройте крышкой и дайте постоять 15 минут. За это время все содержимое прогреется.
Шаг 4:
Затем слейте в кастрюлю всю жидкость из банки, оставляя все ягоды в банке. Добавьте в кастрюлю сахар и поставьте её на огонь. Доведите до кипения и проварите в течение 2-3 минуты, чтобы весь сахар хорошо растворился.
Шаг 5:
Кипящим сиропом снова залейте все содержимое банки. Наливайте сироп до самого верха,чтобы не оставалось пустого места. Закройте компот герметичной крышкой. Крышки предварительно обдайте кипятком.
Шаг 6:
Закрытый компот переверните дном вверх. Таким образом проверяется тара на герметичность. Нигде не должен сочиться сироп. Должно быть сухо. Закутайте перевернутые банки в одеяло и остудите в таком виде.
Шаг 7:
Остывший компот уберите в прохладное место на длительное хранение. Такой компот порадует вас холодными, зимними вечерами. Приятного угощения!
Для приготовления компота количество ингредиентов, практически, условное. Обычно хватает положить ингредиентов на 1/3 банки. Но, если вы хотите более насыщенный напиток, то можно наполнять банки на половину или даже на весь объем банки. Чем больше наполнение, тем насыщеннее компот.
Количество сахара зависит от сладости исходных фруктов. Если лишний сахар добавлять не хочется, но вы опасаетесь, что компот может забродить, то, при варке сиропа добавьте 1/3 чайной ложки лимонной кислоты. Она служит, своеобразным, консервантов для компота.
Готовьте с удовольствием!
Похожие рецепты
Остальные категории
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Клубника - 30 ккал/100г
- Клубника свежезамороженная сладкая - 44 ккал/100г
- Яблоки - 47 ккал/100г
- Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
- Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Смородина красная - 39 ккал/100г
- Черноплодная рябина - 52 ккал/100г
Компоты, заготовки на зиму – Рецепты компотов на зиму. Заготовки на зиму
Владельцы подвалов и погребов радостно потирают руки: пришла горячая пора заготовок. Сейчас, когда ягод и фруктов в изобилии, самое время готовить компоты на зиму. Компоты на зиму – это и вкусно, и полезно. Некоторые хозяйки ухитряются наварить по 80-100 банок этого лакомства! И это здорово, потому что в любом домашнем компоте витаминов не в пример больше, чем в самом лучшем компоте из магазина.
Рецепты компотов на зиму
Вариантов приготовления компотов множество, но все их можно разделить на два способа: стерилизованные компоты и компоты, приготовленные без стерилизации. Кому что нравится – кому-то проще забросить в банки все продукты и прокипятить их полчасика, а кто-то предпочитает многократную заливку. Но в любом случае нужно соблюдать общие правила:
• Ягоды и фрукты внимательно просматривайте на предмет гнили и повреждений, иначе все ваши труды могут пойти прахом.
• Тщательно промывайте фрукты и ягоды перед заливкой сиропом.
• Из косточковых плодов (персики, абрикосы, сливы, нектарины, алыча, вишня) удаляйте косточки. Дело в том, что в косточках содержится синильная кислота (сильный яд!), которая через год хранения компотов переходит из косточек в плоды. Если же вы сварили компот с косточками, то обязательно используйте его в течение года.
• Банки для компота подготавливаются так: сначала их нужно тщательно промыть в горячей воде с питьевой содой, хорошо ополоснуть и поставить на стерилизацию.
• Банки стерилизуют либо над паром, либо в духовке. Некоторые умельцы приспособили для этого крышки от больших кастрюль или выварок – в них вырезаются отверстия немного большего размера, чем горлышки банок. Посудина с кипящей водой накрывается такой крышкой, в отверстия вставляются банки горлышками вниз. Если же вы предпочитаете стерилизовать банки в духовке, опасайтесь «пережарить» их, иначе при заливании сиропа банка может лопнуть.
• Крышки для закатывания компота должны быть лакированными, без царапин, с плотно прилегающими резинками.
А теперь о главном – о технологии. Вот, к примеру, один способ приготовления компотов без стерилизации. На 3-литровую банку: 2-3 стакана ягод или фруктов, 300 г сахара. С вечера раскладываем по банкам ягоды и заливаем крутым кипятком. Накрываем крышкой и оставляем на ночь. К утру ягоды впитывают в себя жидкость и оседают на дно. Затем сливаем воду из банок в кастрюлю, добавляем сахар и ставим на огонь. Количество сахара можно изменить по вкусу. Более того, можно даже закатать компоты вообще без сахара (если вдруг кризис или просто сахар закончился в самый ответственный момент), просто перед употреблением добавить в такой компот сахарный сироп. Параллельно ставим стерилизоваться крышки. Как только сироп закипит, залить им ягоды и закатать. Переворачиваем, накрываем, даём остыть. Таким способом можно готовить компоты на зиму из любых фруктов и ягод.
Компот из нектаринов или персиков. Некрупные нектарины можно класть в компот целиком (помните про косточки!), крупные разрезать и удалить косточки. С персиков желательно снять кожицу – они станут нежнейшими. Кожица с персиков снимается просто: надрезаем кожицу крест-накрест и опускаем фрукты в кипяток на 1-2 минуты, и затем сразу опускаем в холодную воду. Кожица снимается очень легко. На 3-литровую банку: 1 кг нектаринов или персиков, 600-700 г сахара, 2 л воды. Разложить фрукты по банкам, залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 15 минут. Слить воду в кастрюлю, добавить сахар и сварить сироп. Залить фрукты в банках и тут же закатать. Перевернуть, остудить. В этот компот можно добавить несколько ягод алычи или слив, а в компот из персиков (который получается слишком сладким) добавить сок лимона или несколько долек лимона.
Компот «Новогодний» (из мандаринов). На 3-литровую банку: 1 кг мандаринов, 1 стакан сахара, 1 л воды. Это рецепт компота со стерилизацией. Мандарины очистите от шкурок и прожилок, разделите на дольки. Сварите сироп и бланшируйте в нём дольки мандаринов в течение 30 сек. Выложите мандарины в банки, залейте сиропом и добавьте немного корочек для аромата. Накройте банки крышками и стерилизуйте 30 минут. Закрутите, переверните, дайте остыть.
«Солнечная поляна» (из земляники). Ещё один компот со стерилизацией. На 3-литровую банку: 1 кг ягод, 2/3 стак. сахара, 1 л воды. Сварить сироп, пробланшировать в нём ягоды в течение 1 минуты. Выложить ягоды в банки, залить сиропом, накрыть крышкой и стерилизовать 20 минут. Закатать, поставить вверх ногами остывать.
Компот из алычи и кабачков. На 3-литровую банку: 500 г кабачков, 400 г алычи, 200 г сахара, 1 л воды. Кабачки очистить от кожуры, разрезать на 4 части, удалить сердцевину. Нарезать кабачки на кубики со стороной 1 см. В подготовленные банки положить алычу, затем кабачки, залить кипящим сахарным сиропом. Накрыть банки крышками, дать остыть. Затем слить сироп, прокипятить его и снова залить банки. Закатать.
Компот «Бабье лето» (с грушами). На 3-литровую банку: 1 кг груш средней величины, 2 стакана сахара, 2 л воды, ½ ч.л. лимонной кислоты. Груши промойте, удалите сердцевину, уложите в банку и залейте кипящим сахарным сиропом. В каждую банку добавьте лимонную кислоту и закатайте. Переверните вверх дном, укутайте одеялом, оставьте остывать.
«Спелость» (из черешни). Это очень насыщенный компот, пить его нужно разбавленным. Компот готовится в литровых банках, ягоды засыпаются доверху и заливаются сиропом. Сварите сироп: на 1 л воды – 2 стакана сахара. Ягоды переберите, промойте, бланшируйте в кипятке в течение 2 минут. Выложите в литровые банки доверху и залейте сиропом. Накройте крышками, стерилизуйте 20 минут, закатайте.
Компот из крыжовника с апельсинами. На 3-литровую банку: 1 апельсин, 2 стак. крыжовника, 300 г сахара, 2 л воды. В стерилизованные банки выложить нарезанные на кружочки апельсины с кожицей, крыжовник. Залить сиропом и закатать.
Компот из яблок и черноплодной рябины. На 3-литровую банку: 2-3 яблока, 1 стак. черноплодной рябины, 2,5 л воды, 3 стак. сахара, 1 ч.л. лимонной кислоты. Банки простерилизовать. Сварить сироп. Яблоки нарезать дольками. Сложить ягоды и яблоки в банки, залить сиропом, закатать. Перевернуть, дать остыть.
Компот из черноплодной рябины. На 3-литровую банку: 300-500 г черноплодной рябины, 250 г сахара, 2,5 л воды. В подготовленные банки насыпаем ягоды (на 2-3 пальца), засыпаем сахар. Заливаем кипятком, закатываем. Банки переворачиваем вверх дном.
Очень интересные компоты получаются из ягод в собственном соку. Их также нужно разбавлять перед употреблением.
«Наслаждение» (малина в собственном соку). На 1 кг малины – 1 кг сахара. Подготовленную малину (желательно, не мытую, а то вытечет весь сок) выложите в эмалированный таз и засыпьте сахаром. Оставьте на ночь. По воздействием сахара малина даст сок. Затем разложите малину в банки, накройте крышками и стерилизуйте 15 минут. Закатайте.
«Зрелость» (вишня в собственном соку). Спелую вишню переберите, помойте, уложите в банки доверху, накройте крышками и стерилизуйте 5-10 минут. Закатайте.
«Клубничное лето» (клубника в собственном соку). Перебранные и промытые ягоды клубники перемешать с сахаром из расчёта 1 кг сахара на 4 кг ягод, оставить на 8-10 часов. Разложить в банки, залить выделившимся соком, стерилизовать 10 минут. Закатать.
Яркими и нарядными получаются компоты-ассорти.
Ассорти из клубники и черешни. На 10 пол-литровых банок: 2 кг клубники, 2 кг черешни, 650 г сахара. Подготовленные ягоды укладывают в чистые сухие банки и заливают сахарным сиропом (300 г сахара на 700 г воды). Температура сиропа должна быть 50-60ºС. Наполненные банки накрывают крышками, устанавливают в кастрюлю с водой 40ºС и стерилизуют с момента закипания 10 минут. Закатывают, переворачивают, остужают.
Ассорти с облепихой и шиповником «Витаминное». На 1 кг облепихи: 1 кг яблок, 600 г шиповника. Для заливки: 1 л воды и 450 г сахара. Яблоки очистить. Нарезать дольками, бланшировать в кипящей воде 3-5 минут и сразу опустить в холодную воду. Крупные спелые плоды шиповника разрезать пополам, очистить от семян и волосков. Облепиху, яблоки и шиповник уложить слоями в банки по плечики, встряхивая банку. Залить горячим сиропом и поставить стерилизовать: пол-литровые – 15 минут, литровые – 25 минут. Закатать.
Ещё несколько вариантов смеси для компота-ассорти:
• Персики – 30%, груши – 30%, черешня жёлтая – 30%, мандарины – 10%.
• Персики – 30%, груши – 30%, абрикосы – 30%, черешня жёлтая – 10%.
• Черноплодная рябина – 60%, вишня – 40%.
• Вишня – 70%, чёрная смородина – 30%.
• Крыжовник – 40%, малина или чёрная смородина – 40%, земляника или яблоки – 20 %.
Все эти компоты готовятся с заливкой сиропом 40-45% (на 1 л воды – 400-450 г сахара), способом стерилизации.
Заготовить компоты на зиму можно очень интересно и оригинально, ведь фрукты, ягоды и даже овощи предлагают такой простор для творчества!
Удачных заготовок!
Лариса Шуфтайкина
MyCity — Интернет-издание — Новости Николаева
Как приятно открыть зимой баночку вкусного компота, а потом можно насладиться потрясающим вкусом ягод и фруктов. Но чтобы можно было пить зимой вкусный и полезный компот, летом нужно хорошо постараться, и правильно его законсервировать. В данной статье мы расскажем вам интересные рецепты компотов на зиму.
Вишневый компот
Подготовка ягод
Все ягоды для компота должны обязательно быть целыми, не допускаются помятые и червивые ягоды. Если некачественные ягоды попадут в компот, то в дальнейшем это может привести к взрыву банки.
Косточки из вишни можно не убирать, но если вы хотите пить зимой компот и сразу есть ягоды, то тогда удалите их. Проще всего это сделать с помощью скрепки. Ее нужно завести в отверстие ягоды, которое осталось от плодоножки. После таких действий можно легко достать косточку из ягоды.
Промойте все ягоды в ведре с большим количеством воды. Весь основной мусор всплывет, и его можно будет легко убрать.
Подготавливаем тару
Для консервации компота лучше всего подходят стекленные банки объемом 3 литра. Лучше всего закрывать банки с помощью металлических крышек, для закупорки такими крышками понадобится специальный ключ.
Обязательно нужно стерилизовать, это обязательная процедура и без нее не обойтись. Если вас заинтересовала данная статья, то здесь при желании вы можете узнать подробнее про консервные крышки оптом https://istr.com.ua/products/dlja-konservirovanija/. Для этого банки нужно держать над кипящей водой, в таком случае горячий пар изнутри хорошо будет стерилизовать банки. Далее нужно стерилизовать крышки, для этого они погружаются на 5-10 секунд в кипящую воду. При стерилизации банок будьте аккуратнее, так как нельзя касаться банкой кипятка. Потому что банка может лопнуть от такого перепада температур прямо у вас в руках.
Как закатать компот
- Заполните стерилизованную банку на половины чистыми ягодами.
- Залейте в банки с годами крутой кипяток без сахара. Обязательно выливайте горячую воду в самый центр ягод, если вы будете лить по стенкам банки, то она может треснуть.
- Через 20 минут нужно слить воду, ягоды при этом важно оставить в банке.
- Воду слейте в кастрюлю и добавьте сахара по вкусу. Этот сироп нужно помешивать и довести до кипения.
- Кипеть сироп должен примерно 5 минут, потом его нужно снять с огня и залить в банки.
- Далее банки закупориваются крышками, а после переворачиваются вверх дном. Делать это нужно обязательно, иначе компот может убежать из банок.
- Сверху накройте банки шубой или полотенцами, их следует оставить укрытыми на сутки. Только потом можно достать банки и убрать на хранение.
Яблочный компот с мятой
Необходимые ингредиенты
- Яблоки.
- 3 листочка мяты.
- 300 грамм сахара.
- Несколько кристаллов лимонной кислоты.
- 1.5 литра.
Как сделать компот
- Помойте хорошо и почистите яблоки, в стерилизованную банку уложите четвертинки яблок.
- Между яблоками в банке проложите несколько листочков мяты.
- Разогрейте воду в кастрюле и доведите до кипения, после закипания положите в воду 1/4 чайной ложечки лимонной кислоты.
- Сразу после закипания залейте кипятком яблоки в банке.
- Через 20 минут осторожно сливаем воду обратно в кастрюлю.
- Добавьте в воду 300 грамм сахара и дождитесь закипания.
- Теперь закипевшую воду слейте в банки с яблоками, до верха не нужно доливать 3-4 сантиметра. В таком случае после остывания крышка хорошо зафиксируется на банке.
- Стерилизуйте крышки и наденьте их на банки, затем переверните банки вверх дном. Их нужно накрыть одеялом или одеждой, и оставить на 2-е суток.
Грушевый компот с лимоном
Ингредиенты
- Груши 1 кг.
- 1 лимон.
- Вода.
- Сахар 0.5 кг.
Процесс приготовления
- Отсортируйте тщательно груши, на компот нужны только самые лучшие. Их нужно разрешать на 6 долек, а после этого удалить перегородки с косточками.
- Очистите лимон от кожуры с помощью ножа. Лучше делать эту операцию в перчатках, иначе лимонный сок может навредить чувствительной коже рук. Удалять всю цедру нужно в любом случае, если это не сделать, то компот будет с неприятным горьким привкусом.
- Очищенный лимон необходимо нарезать на дольки.
- Далее закладываем нарезанные груши в банку, ими нужно заполнить банку примерно наполовину.
- На одну банку нужно примерно 3 дольки лимона, больше класть не нужно, иначе компот станет чересчур кислым.
- Далее необходимо вскипятить воду, после закипания сразу же залить фрукты в банке.
- Через 15 минут вода сливается и ставится на огонь, в нее нужно высыпать полкилограмма сахара. Перемешивайте воду на медленном огне до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Когда сироп наш закипит, то его нужно осторожно влить в груши с лимонами.
- Затем банки надо плотно закрыть крышками и перевернуть. В таком состоянии их нужно оставить на сутки, предварительно их обычно закрывают тряпками или вещами.
Компот из клубники
Что нам понадобится
- 250 грамм сахара.
- Щепотка кардамона.
- 2 грамма лимонной кислоты.
- Немного шафрана.
- 600 грамм очищенной от травы клубники.
- Ванилин на кончике ножа.
- 3 литра воды.
Как готовится компот
- Вся клубника в течение нескольких дней высушивается под палящим солнцем. Высушивать необходимо до тех пор, пока она не потеряется в весе примерно в 7 раз.
- Затем клубника укладывается в стерилизованные банки и засыпается подготовленными пряностями.
- Добавьте в банку также лимонной кислоты.
- Поставьте воду на максимальный огонь до закипания, после этого ее нужно перелить в банку.
- Далее нужно установить банку с компотом на водяную баню. Проще всего ее сделать из нескольких тряпок и кастрюли. Тряпки выкладываются на дно слоем в 3-4 сантиметра, сверху ставится кастрюля, и в завершение все пространство заливается водой.
- В банку на водяной бане следует засыпать сахар, а затем помешивать осторожно до полного растворения.
- Кипятить компот в банке совсем не обязательно, нужно лишь дождаться растворения сахара, а затем можно снимать банку и закрывать крышкой.
- Теперь банку нужно перевернуть вверх дном, а после укутать одеялом. После остывания компот можно будет сразу пить, а также можно оставить его на зиму. Потому что такое компот может храниться 2 года.
Мы надеемся, что вам понравилась наша статья, теперь вы знаете как можно закрыть компот своими руками. Желаем вам успехов!
Компот из вишни и малины -пошаговый рецепт с фото
У каждой хозяюшки есть свой рецепт приготовления компотов на зиму, которому она не изменяет. Но что стоит опробовать новый способ приготовления компота. Тем более, что он такой простой и без лишних хлопот.
Почему я не заливаю ягоды и фрукты, когда готовлю компоты, сахарным сиропом? Многие меня спрашивают. Я бы с радостью. Но дело в том, что у нас очень жесткая вода. Когда она закипает я оставляю её на 5 минут, чтоб накипь осела. А то, что оседает, поверьте, вы, как и я, не стали бы такое заливать в банки. Так что, если у вас вода мягкая, можете смело готовить сахарный сироп и заливать ваши ягоды. Результата такой же. Просто я уже привыкла к такому способу и его придерживаюсь. Ну, давайте начнём?
Знаете, почему я люблю готовить именно этот компот? Вы, наверное, уже догадались. Всё просто: вишню не нужно очищать от плодоножек (они остаются на дереве во время срывания вишни), очищать от косточек. А только промыть под проточной холодной водой и сразу в банки. А малину, вообще, даже мыть не нужно. Вот здорово! Закрывать компот я буду вот из этой вишни. Не удержалась и сфотографировала. Уж больно она красивая.
И вот из этой малинки. От которой тоже взгляд не оторвать.Осталось только банки помыть и крышками заняться. Кто и как это делает, дело каждого. Я лично мою их все хорошо с пищевой содой. Потом тщательно промываю горяченькой проточной водой и заливаю в каждую банку по две полные кружки крутого кипятка. Оставляю банки так на минут 15.
После чего воду сливаю и на полотенце, горлышками вниз, чтоб стеклись. Крышки же так же запариваю крутым кипятком и оставляю пропариться. Затем присоединяю их к банкам, на полотенце.
Пока банки с крышками высыхают, наполняю кастрюли водой и на огонь, до полного закипания. Воде в кастрюле даю покипеть несколько минут, потом, при закрытой крышке, оставляю их на 15 минут, чтоб накипь осела.
Вишня очень "любит" мяту (по вкусам хорошо сочетается), поэтому по желанию можно добавить на каждую 5-ти литровую кастрюлю веточку мяты. Добавляем её в том момент, пока вода отстаивается от накипи. Затем её достать деревянной ложкой и выложить на тарелку. Потом мяту можно добавить снова в другую воду. Только не более 2 раз.
За это время, банки переворачиваем в обычное положение, и наполняем их чистыми ягодами (фруктами). Засыпаем в каждую банку по 1 стакану сахара и заливаем на половину крутым кипятком.
Накрываем крышками и оставляем до тех пор, пока второй заход воды не закипит. Когда вода вновь закипела и осела накипь, заливаем банки с ягодами водой, до предела. Накрываем банки крышками и закручиваем обычным, для всех, способом.
Горячие банки с компотом из вишни и малины укутываем в одеяло, крышками вниз и оставляем их на сутки. То есть, до полного их остывания.
Компот из вишни с малиной получается такой ароматный и насыщенный, что не приготовить такой компот на зиму, просто невозможно. А если ещё и с мятой, тогда полный улёт. Освежающий напиток у вас дома, от которого будут все в восторге.
Удачных вам заготовок на зиму и до новых встреч!
Как закрывать компот из вишни. Компот из вишни
Ни одна хозяйка не откажется законсервировать Простой рецепт (а сложностей не предвидится абсолютно), быстрота приготовления, а главное - полная гарантия от взрывания привлекательны для всех. Тем более что любят все без исключения. Это по поводу других фруктов могут быть сомнения. К примеру, напиток из крыжовника кисловат и достаточно пресен, а малиновый или клубничный редко удается получить с целыми нерасползающимися ягодками (в связи с чем из них предпочтительней варить варенье). А компот из вишни выпивается чуть ли не сразу же по открытии. Причем еще и ссоры из-за ягод случаются!
Как закатать замечательный компот из вишни на зиму: простой рецепт, но тщательная подготовка
Чтобы заготовка однозначно удалась, требуется соблюдение несложных, но вполне определенных правил.
- Вишни должны быть старательно отсортированы. Битые, лопнувшие, примятые ягоды безжалостно откладываются - их и в вареники пустить можно. Не годятся в закатку недоспелые или слишком мелкие экземпляры.
- В компот желательно отбирать вишенки, у которых не оторваны хвостики: плодоножки отрываются непосредственно перед закладкой в банку, так не будет потерян сок, а через дырочку не проникнут бактерии.
- Когда закрывается компот из вишни на зиму, простой рецепт предписывает косточки оставлять в ягодах. При таком подходе последние остаются тугими и красивыми. Но храниться компот будет не дольше года; если же косточки повынимать, он не испортится и все три.
- После промывания воду с вишен нужно старательно слить. Обычно ягоды на полчаса оставляют в дуршлаге с периодическим встряхиванием.
- Банки под компот моются тщательно; стерилизовать их или нет, зависит от конкретного рецепта.
- Вишня "дружит" с любыми ягодами, фруктами и даже овощами (с кабачками получается очень оригинальный компот). Но опытные хозяйки советуют ее объединять с бледными ягодами - черешней, крыжовником и т. д.
Быстро и без сложностей
Самый простой компот из вишни закатать может даже малоопытная хозяйка. Причем простой - не значит невкусный: он получится ароматным, рубинового цвета и стойким к хранению. Простота только в том, что делается такой компот из вишни без стерилизации, что значительно облегчает жизнь и ускоряет процесс. Ягоды фасуются по чистым емкостям. Стерилизовать их до этого не обязательно. Вишня должна занимать половину объема, максимум - две трети. Чтобы не было лишних пустот, их встряхивают при насыпании. Чистая вода кипятится, разливается в банки вровень с верхней кромкой горлышка, посудины прикрываются чистыми крышками и на треть часа оставляются. Потом вода сливается обратно и снова кипятится, а в банки насыпается сахар (стакан на трехлитровый баллон). Они опять заполняются кипятком, сразу же закручиваются, переворачиваются и прячутся под одеяло. После остывания вишневый компот хранится в кладовке или под кроватью - прохлада ему не нужна.
Насыщенный вкус
Есть еще способ закатать компот из вишни на зиму - простой рецепт, но для терпеливых. Начало его осуществления аналогично описанному выше, но после заливки кипятком ягоды оставляются на половину суток для настаивания. Затем вода сливается, дополняется сахаром в том же количестве, варится сироп. Уже им заливаются емкости, после чего и закрываются. Остужаются они в том же режиме, что и в предыдущем рецепте.
Компот на сиропе
Можно обойтись и без предварительной заливки кипятком. В этом случае вымытая вишня ошпаривается до расфасовывания по банкам, а сироп варится сразу же (пропорции воды и сахара: два с половиной литра на триста граммов). Посуда заполняется кипящей заправкой, немедленно укупоривается и отправляется на остывание, как и в других способах консервирования.
Душистый рецепт
Он пригодится тем, кто опасается, что простые способы не дадут достаточно долгого хранения. Фрукты раскладываются по баллонам, заливаются крутым сиропом (полкило сахара на литр воды), сдобренным щепоткой ванили или несколькими бутонами гвоздики - так получится удивительно ароматный компот из вишни. Стерилизация ведется обычным способом, около получаса на трехлитровик. Если вы предпочитаете более мелкую посуду, то время сократите до двадцати минут.
Вишнево-яблочная радость: версия № 1
Вишни сочетаются с любыми другими фруктами и ягодами. Однако чуть ли не наивысшей вкусовой гармонией обладает компот из яблок и вишни. На зиму его можно закрыть несколькими способами. Для неленивых, не боящихся пастеризации со стерилизацией, подойдет такой рецепт:
- Фрукты хорошенько моются и избавляются от хвостиков. Если яблоки мелкие, можно пустить их в дело целиком. Но косточки могут дать специфический привкус, так что лучше порезать яблоки четвертинками и убрать большую часть семечек.
- Вишня с яблоками вперемешку закладывается в баллоны.
- В каждый всыпается неполный стакан сахара и наливается кипяток «под горлышко».
- Стерилизоваться банки будут три четверти часа - это обусловлено высокой плотностью яблок.
Версия № 2
С одной стороны, рецепт более прост - в нем отсутствует стерилизация. С другой - более длителен, поскольку требует предварительной обработки яблок. Вишня сразу же фасуется в нужном количестве по посуде, заливается кипятком и отцеживается от него через четверть часа. Вода с вишневым ароматом сливается в большую кастрюлю, в нее всыпается сахар и вкладываются яблочные дольки. Минут через семь кипения они шумовкой раскладываются к вишням, сироп еще раз кипятится и разливается. Полученный на зиму закатывается, переворачивается и оборачивается теплым до остывания.
Сочный компот
Очень интересный рецепт, для которого даже сахара не нужно. Правда, осуществим он лишь в том случае, если у вас много вишни. Часть ее насыпается в баллоны, из основной массы отжимается сок. Им заливается фасовка, и банки пастеризуются (четверть часа - литровые, вдвое дольше - «трёшки») при 85 о по Цельсию. Еще вкуснее, если соединить вишню с соком лесных ягод, к примеру, голубики.
Каждый помнит ароматный бабушкин компот из детства. Раньше мы ценили только его вкусовые качества и атмосферу уюта, которую он дарил. Однако не стоит забывать и о непревзойдённой пользе для иммунитета.
Компот из вишни с косточками зимой защитит от простудных заболеваний, а также подарит стойкость к различным вирусам. Примечательно, что процесс приготовления не обязательно подразумевает стерилизацию. Для создания заготовок подойдут ёмкости различного объёма. Всё зависит от консистенции компота.
Так, например, для густой жидкости с косточками подойдут маленькие баночки. Объёмную тару лучше использовать для жидких продуктов. Ниже будут даны подробные рекомендации о том, как закрыть компот из вишни на зиму.
С их помощью можно научиться делать вкусный продукт и удивлять домочадцев на тихих семейных посиделках, многочисленных гостей на громких торжествах. Кроме того, им можно наслаждаться уютными зимними вечерами и вспоминать о тёплых летних днях.
Простой рецепт компота из вишни на зиму
Это интересный, но одновременно с тем достаточно трудоёмкий процесс, требующий определённой подготовки. Первым шагом, безусловно, является покупка спелых вишен. Эта ягода имеет очень много разных сортов, отличающихся по своим вкусовым характеристикам.
Прежде всего решите, какой напиток вы хотите получить: сладкий, более кислый и так далее. Кроме того, есть возможность приобрести дополнительные ингредиенты для более насыщенного вкуса. В их число входит сахар, корица, имбирь.
Для любителей экзотики подойдут травы, приправы. Словом, открывается широкий простор для всевозможных экспериментов.
Перед началом приготовления необходимо ознакомиться с некоторыми правилами:
- В первую очередь помните, что вишнёвый компот ни в коем случае не предполагает добавления лимонной кислоты. Вещество уже находится в составе вишни.
- Перед началом приготовления необходимо тщательно перебрать ягоды, удалить плодоножки. Кроме того, нужно избавиться от негодных к закатке ягод: червивых, высохших, повреждённых. Плоды должны иметь здоровый внешний вид.
- Для изготовления свежего компота нужно использовать созревшие, но не переспелые ягоды. В противном случае есть риск того, что жидкость забродит и получится винный напиток.
- Для получения максимально насыщенного вкуса лучше готовить компот из ягод с косточками. Целостность вишни позволяет сохранить как можно больше сока.
- В это же время нужно знать, что ягоды с косточками не подойдут для того продукта, который планируется хранить длительное время.
- В том случае, если вы решили добавить корицу, используйте специальные палочки. Рассыпчатая приправа придаст неказистый оттенок напитку, добавит мутности.
Не бойтесь пересластить жидкость. Берите во внимание, что к зиме компот станет намного кислее, поскольку вишня выпустит свой сок наружу. Кладите необходимое количество сахара.
Итак, теперь можно приступать к подробной инструкции: как закрыть компот из вишни на зиму.
Прежде всего нужно ознакомиться со списком ингредиентов. Он довольно простой и каждую из его составляющих можно найти в магазине или на рынке. Итак, вам понадобятся:
- 2,5 стакана вишни.
- 1 стакан сахара.
- 1 литр воды.
После подготовки необходимых ингредиентов можно приступать к самому процессу. Прежде всего необходимо тщательно очистить ягоды и вырвать из них хвостики. Затем нужно расположить вишню по ёмкостям и залить кипятком.
После этого банки требуется закрыть крышками и дать настояться в течение пятнадцати минут. По истечении этого времени нужно слить жидкость в заранее подготовленную кастрюльку и приготовить сахарный сироп.
Далее требуется кипятить его примерно две минуты, после чего разлить по банкам. Теперь можно приступать к закатке. После того, как процесс будет завершён, нужно перевернуть ёмкости вверх дном и дать настояться в течение примерно двенадцати часов.
Таким образом, при минимальных усилиях этот простой рецепт компота из вишни позволяет приготовить вкусный напиток, который будет радовать зимой вас и ваших близких.
Компот из вишни с косточками на зиму
Как уже было отмечено, компот с сохранением косточек внутри ягод позволит получить более яркий вкус, поскольку плоды не будут повреждены и не потеряют своих первоначальных свойств и сохранят необходимое количество сока внутри.
Однако стоит помнить, что этот вариант подходит в том случае, если не планируется хранить компот длительное время.
Итак, для этого понадобятся следующие ингридиенты:
- 3 кг вишни.
- 2,5 л воды.
- 750 г сахара.
Приготовление такого компота также отличается простотой. Нужно лишь последовательно выполнять описанные ниже действия:
- Тщательно переберите плоды. Для приготовления необходимо использовать только целые и спелые ягоды. Следите за отсутствием повреждений, гниений, червивых областей.
- Подготовленные ягоды расположите внутри банок так, чтобы заполненными оказались 2 части ёмкости из 3.
- Затем в кастрюли нужно залить воду и добавить сахар. Полученную жидкость необходимо прокипятить примерно в течение 2-3 минут.
- Получившийся сироп требуется залить в банки с ягодами. Будьте очень внимательны, поскольку при неаккуратном обращении ёмкости могут лопнуть от перепада температур.
- Чтобы избежать неприятной ситуации, необходимо заливать сироп строго по центру, стараясь не задевать края банок. Кроме того, предварительно нужно проверить, не являются ли ёмкости холодными.
- После этого необходимо закрыть банки стерильными крышками. Затем изделия помешаются в кастрюлю с подогретой водой. Ёмкость должна доставать приблизительно до плечиков банок. Процесс стерилизации должен проходить в течение примерно 15 минут с момента закипания.
- Достаньте ёмкости из кастрюли наружу. Для обеспечения безопасности от ожогов используйте полотенце.
- Теперь банки готовы к окончательному закатыванию. Плотно установите крышки.
Подготовьте место для остывания банок: это должна быть ровная и мягкая поверхность. - Расположите на ней ёмкости в положении вверх дном, а затем накройте одеялом. Так они должны простоять до состояния полного остывания.
Готово! Теперь вы можете подавать вкусный компот к столу.
Компот из вишен на зиму без стерилизации
Любая хозяйка стремится сэкономить как можно больше времени, которое можно было бы потратить с пользой. Рецепт компота без стерилизации как раз отлично подходит для этих целей.
Помимо временных ресурсов, он поможет сохранить ваши силы, поскольку процесс не отличается особенной трудоёмкостью. Ещё одной примечательной особенностью является то, что такая жидкость будет содержать в себе максимальную концентрацию витаминов и полезных веществ . Это будет особенно актуально в простудный период и холодные времена года.
Прежде всего необходимо определиться: какой напиток вы хотите получить. Прислушайтесь к собственным предпочтениям или пожеланиям домочадцев. В зависимости от того, на чём остановился ваш выбор: сладкий или кисловатый вкус, нужно добавлять определённое количество сахара.
Так, например, сладкий напиток должен содержать минимум пять столовых ложек сахара. Оптимальный объём – 300 грамм.
Итак, для этого понадобятся привычные нам ингредиенты:
- 500 г вишни.
- 450 г сахара.
- 3 л воды.
Компот из вишен на зиму без стерилизации сможет приготовить даже неопытная хозяйка. Итак, перерабатывать ягоды лучше всего сразу после сбора, пока они не потеряли своих первоначальных вкусовых свойств.
Однако, если нет такой возможности, стоит расположить их на нижней полке холодильника. Помните, что лучше не оставлять их там больше, чем на одни сутки.
Приступая к приготовлению компота нужно тщательно переработать плоды, отсеять повреждённые и червивые ягоды, выкинуть листики. Отобранную вишню нужно аккуратно промыть в холодной воде.
Затем необходимо вынуть из ягод косточки. С этим отлично справляется специальное оборудование. В это время хозяйка может заняться другими полезными делами.
Ещё одним неоспоримым плюсом является то, что этот способ почти не оставляет загрязнений на кухне. Ничего страшного, если у вас нет такого механизма. Справиться с поставленной задачей можно вручную с помощью обычной булавки или любого другого тонкого продолговатого предмета.
После подготовительных процедур можно поместить ягоды в стерилизованную трехлитровую банку. Затем необходимо сразу же залить кипятком. Обязательно помните о мерах предосторожности.
Горячая жидкость по возможности не должна касаться стенок банки, иначе возникает риск взрыва от термического воздействия.
Заливайте кипяток крайне аккуратно, тонкой струйкой до горлышка. Затем банку нужно закрыть предварительно стерилизованной крышкой.
Подождите примерно тридцать минут, чтобы ёмкость остыла. По истечении этого времени сливайте всю воду в подготовленную кастрюлю. Чтобы сделать это максимально аккуратно, можно использовать специальную металлическую или пластмассовую крышку с отверстиями.
Следите, чтобы она как можно более плотно прилегала к горлышку банки. В слитую жидкость добавьте необходимое количество сахара. Таким образом готовится сладкий сироп. Его нужно прокипятить в течение примерно пяти минут. По истечении этого временного промежутка залейте сироп в банку с плодами до уровня её плечиков.
Компот готов к закатыванию. После осуществления всех необходимых процедур переверните ёмкости вверх дном и в несколько слоёв накройте толстыми полотенцами. Таким образом, происходит процесс, эквивалентный классической стерилизации.
Итак, напиток полностью готов к долгому хранению! Осталось лишь дождаться холодных зимних дней, чтобы достать его с антресоли и насладиться манящим вкусом лета.
Компот на зиму из черешни и вишни
Помните, что всегда можно внести в готовку маленькое разнообразие. Отличным решением будет сочетание вишни и . Получится очень насыщенный вкус и аромат, который никого не оставит равнодушным.
Для ещё большей «яркости» можно добавить розмарин. Столь необычное сочетание создаст атмосферу настоящего летнего праздника посреди холодной зимы.
Для этого понадобятся следующие ингридиеты:
- 1 стакан вишен.
- 1 стакан черешен.
- 1 стакан сахара.
- 5 г пектина.
- 1 ветка розмарина.
- 4 стакана воды.
Итак, приступим. Прежде всего нужно перебрать ягоды, убрать все повреждённые и червивые плоды. Затем требуется тщательно промыть их под холодной водой и удалить хвостики.
После этого нужно мелко нарезать розмарин. Затем смешать его вместе с ягодами и пектином. Отдельно нужно приготовить сладкий сироп. После того, как он настоится в течение 15 минут, поместить в него ягоды.
Должна получится весьма густая консистенция. При необходимости можно добавить немного воды. Когда всё будет готово, можно приступать к стерилизации. На неё отводится от 5 до 7 минут.
Готово! Вкусный компот с насыщенным вкусом можно подавать к столу.
Примечательно, что это далеко не полный перечень рецептов. Можно проявить фантазию и использовать многие другие ингредиенты. Не бойтесь экспериментировать и радуйте домочадцев новыми блюдами.
В процессе приготовления всегда помните об основных правилах, перечисленных в начале статьи. Не пренебрегайте этими советами и тогда на вашем столе всегда будет вкусный и качественный продукт. Выбирайте только спелые плоды, следите за отсутствием повреждений на них.
Приятного аппетита!
Плодово-ягодные компоты на зиму настолько просты и доступны в приготовлении, а радость от вкусных насыщенных напитков холодными зимними деньками настолько велика, что настоятельно рекомендую не пренебрегать этим видом заготовок. Если есть свободное время для хранения трехлитровых банок, если урожай зашкаливает, если угостили-подарили-отдали излишки фруктов или ягод - приготовьте компот на зиму!
Вишневый компот, как показывает практика и ежегодный опыт многих хозяюшек, является одним из самых востребованных. Настоявшись, напиток приобретает глубокий благородный вкус. Настоящий нектар! Во многом это благодаря вишневой косточке. Увы, но это палка о двух концах. «Благодаря» той же вишневой косточке подобные заготовки не рекомендуется хранить более года, т.к. образующаяся при более длительном хранении синильная кислота оказывает отрицательное воздействие на организм. Обязательно учтите этот факт, если, к примеру, вишни у вас очень много. Если очевидно, что все эти закатанные компоты, варенья из вишни вы не съедите за год, то угостите кого-то или вынимайте косточки любым удобным способом и готовьте те же заготовки, но без косточек. Это относится ко всем косточковым: вишня, слива, черешня.
Более вкусным получается компот из средней и поздней вишни темного цвета.
Мы расскажем, как приготовить компот из вишни на зиму в 3-х литровой банке. Как показывает практика такой объем это отличный вариант для семьи из 3-5 человек. Если вы не выпили компот сразу после открытия банки, то храните его в холодильнике.
Рецепт который мы даем является базовым. Компот из вишни можно готовить в сочетании с черешней, яблоками, смородиной, крыжовником, сливой, алычей. В общем с любыми ягодами и фруктами. Настоявшись, напиток получится ярким, вкусным и очень насыщенным.
Количество сахара и вишни
Обычно на 3-х литровую банку нужно 200-300 грамм сахара в зависимости от того насколько сладким вы хотите получить компот и насколько сладкие ягоды вы используете. Количество ягод составляет 400-500 грамм или одна треть банки. Если вы хотите приготовить очень концентрированный компот, то можно увеличить количество ягод до 700 грамм, что составит примерно половину банки.
Воду используйте вкусную, родниковую, фильтрованную, но не минеральную.
Не нужно использовать лимонную кислоту, в вишне содержатся органические кислоты необходимые для консервации.
Мы предлагаем вам самый простой и доступный рецепт компота без стерилизации.
Ингредиенты на трехлитровую банку:
- Вишня – 400-500 г;
- Сахарный песок – 250 г;
- Вода – сколько поместится.
Приготовление
Подготовьте вишню для приготовления вишневого компота на зиму. Для этого ее необходимо перебрать, удалить все подгнившие и подпорченные плоды. Это может показаться невероятным, но всего-навсего пара подпорченных вишенок, да-да, они способны изменить вкус готового компота. Настоявшись, он отчетливо будет давать гнилостную нотку. Нам это ни к чему. Поэтому трепетно и ответственно подойдите к процессу сортировки вишни.
Попутно убираем все плодоножки.
Тщательно перебранную вишню поместите в трехлитровую банку, предварительно промытую с использованием соды и ошпаренную кипятком, включая горлышко.
Неплохие компоты получаются, когда плоды составляют примерно треть всего объема банки. Чем больше будет вишни, тем насыщенее получится напиток. Заливаем чистую вишню в банке кипящей водой. Делайте это постепенно, чтобы банка не лопнула. Налив немного воды, прикройте банку чистой крышкой, дайте постоять минутку, потом доливайте еще часть воды. И так пока банка не наполнится. Не наливайте воду до самого верха, оставьте небольшое пространство для сахара.
Дайте постоять вишне минут 10-15, чтобы она хорошенько прогрелась. При помощи специально пластиковой крышки с дырочками для закаточных работ и не только слейте воду с вишни в кастрюлю, добавьте сахарный песок в эту же воду. Доведите все до кипения и залейте полученным сиропом вишню повторно. Накройте стерильной металлической крышкой и без промедления закройте при помощи закаточной машинки.
Переверните банку, укутайте теплым платком, пледом, просто кухонным полотенцем и оставьте в таком положении до полного остывания.
Первоначально компот будет полупрозрачным, слабоокрашенным. Но со временем он настоится и станет насыщенным, глубоким.
Готовые 3-х литровые банки вишневого компота отправляем на хранение в свою уютную кладовую или на антресоли, под кровать, в подвал или погреб. Кто где хранит свои вкусняшки до зимы!
Вишня – ароматный косточковый фрукт, который непосредственно употребляется в пищу, а также используется для выпечки и различных зимних заготовок – напитков, десертов. Особенно лакомкам нравятся компоты из вишни на зиму, которые готовятся по рецептам, рассчитанным на 3-литровую банку. Придерживаясь алгоритма, заготовить вкусный напиток не составит труда.
Напиток с насыщенным вкусом, цветом и ароматом будет радовать в холодное время года.
Чтобы он был вкусным и хорошо хранился, важно учитывать некоторые особенности:
- для компотов можно использовать сладкие плоды и кисловатые;
- емкости заполняются ягодами на 1/3 от всего объема;
- если количество сахара не указывается, то обычно берется 80-100 грамм на 1 литр напитка;
- разливая горячую жидкость, желательно ставить под емкости поднос или противень из металла;
- укупоренную тару переворачивают.
Подготовка основного ингредиента
Основной компонент продукта – вишня, ее готовят должным образом:
- чем свежее фруктовые плоды, тем качественнее, вкуснее заготовка;
- рекомендуется предварительно замочить их на 30 минут, чтобы из них «выползли» возможные «обитатели»;
- для напитка не стоит брать поврежденные, подгнившие ягоды.
Одного подпорченного фрукта достаточно, чтобы весь продукт был испорчен, поэтому перебирать их лучше внимательно.
Способы приготовления компота в домашних условиях
Существует множество рецептур, достаточно только выбрать максимально подходящую.
Простой рецепт на зиму
Заготовить лакомство на зиму можно, следуя простому алгоритму. Для него потребуется:
- вишня – чтобы заняла треть банки;
- сахар, исходя из кислоты фрукта, – 250-375 грамм;
- вода.
Приготовление:
- крышку, трехлитровую емкость, плоды нужно подготовить;
- воду необходимо вскипятить;
- ягоды закладываются в банку на 1/3;
- их засыпают сахарным песком, заливают крутым кипятком;
- емкость можно сразу закрутить, встряхнуть, чтобы крупицы растворились.
Без стерилизации
Готовить напиток на зиму можно без стерилизации. Для него необходимы:
- вишня – 0,5 килограмма;
- сахар – 0,3 килограмма;
- вода – 2,5 литра.
Алгоритм приготовления:
- промытые плоды укладывают в подготовленную тару – на 1/3;
- заливают крутым кипятком, чтобы ягоды были покрыты водой;
- оставляют на 10 минут;
- жидкость сливают, кипятят;
- фрукты засыпают сахаром, заливают горячей жидкостью;
- настаивается все 15 минут;
- в емкость доливается кипяток до верха, можно сразу закрывать;
- ее нужно перевернуть вверх дном и отправить под одеяло до остывания.
С косточками
Варить зимний напиток можно без косточек или не удаляя их. Ингредиенты:
- сахар – 0,5 килограмма;
- вишня – 1 килограмм;
- вода – 2 литра.
Процесс готовки следующий:
- плоды укладываются в банку;
- из воды и сахара готовится сироп – доводится до кипения на слабом огне;
- ягоды заливаются горячим сиропом, тару можно отправить на стерилизацию и закатать.
Без косточек
Пряным, теплым ароматом и вкусом обладает напиток, приготовленный по следующему рецепту. Для приготовления потребуется:
- вишня – 0,3 килограмма;
- корица – 1-2 палочка;
- сахар – 0,25 килограмма;
- вода.
Способ приготовления:
- в мытую, простерилизованную тару помещаются промытые, подсушенные ягодки;
- добавляется корица, все заливается кипятком;
- жидкость настаивается 30 минут, сливается в кастрюлю;
- в нее доливают воды до прежнего объема, кладут сахар, отправляют на огонь;
- сироп следует сварить, залить им ягоды;
- банку можно сразу закатать под крышкой, перевернуть, укутать одеялом до остывания;
- вкусный напиток готов.
Концентрированный напиток
Для данной зимней заготовки требуется:
- вишня – 750 грамм;
- сахар – 200 грамм;
- вода.
Чтобы приготовить концентрированный компот, можно использовать простой рецепт:
- банка, крышка стерилизуются;
- подготовленные плоды помещаются в банку, их заливают крутым кипятком, не доливая пару сантиметров до краев;
- жидкость оставляют в емкости на 15-20 минут;
- ее полностью сливают, добавляют сахар и кипятят в течение пары минут;
- сироп заливают в банку, не доходя 1,5-2 сантиметра до кромки, закрывают или закатывают.
С лимонной кислотой
Консервировать плоды в домашних условиях несложно, для компота потребуется:
- вишня – 1,5 килограмма;
- сахар – 0,25 килограмма;
- пектин – 40 грамм;
- вода – 2,5 литра;
- лимонная кислота – 0,5 чайной ложки.
Алгоритм приготовления:
- воду нагревают на плите, всыпают сахар;
- в сироп добавляется пектин и плоды;
- масса кипятится, в нее высыпается лимонная кислота;
- заготовка заливается в банку, и если все делать правильно, то после 2- минутной стерилизации она будет отлично храниться.
Из кислых ягод
Сделать вкусную заготовку можно и из кислых плодов, следуя стандартному рецепту. Для нее потребуется:
- плодов – 0,5 килограмма;
- сахар – 0,6 килограмма;
- вода – 125 миллилитров.
Способ приготовления:
- из воды и сахара варится густой сироп;
- ягоды помещаются в горячую смесь;
- все проваривается около 10 минут на умеренном огне – плоды не следует мешать, достаточно встряхивать кастрюлю;
- ягоды нужно вынуть шумовкой, поместить в банку и залить оставшимся прокипяченным сиропом;
- заготовку можно закатывать, и оставить емкость на сутки.
Из лесной вишни
Плоды лесной культуры уступают по размерам и вкусовым качествам садовым, однако обладают невероятным ароматом и приятной терпкостью. Для заготовки потребуется:
- вишня – 0,5 килограмма;
- сахар – 1 стакан;
- вода.
Алгоритм приготовления:
- подготовленные плоды укладываются в банку;
- добавляется сахар и крутой кипяток;
- остается только закрутка стерилизованной крышкой.
Со смородиной
Вишня отлично сочетается с различными ягодами и фруктами, в том числе и со смородиной. Для такой заготовки потребуется:
- вишня – 0,5 килограмма;
- сахар – 100 грамм;
- смородина – можно использовать черную или красную – 100 грамм.
Консервированный компот готовится следующим образом:
- воду в кастрюле ставят на плиту;
- банки стерилизуют, крышки кипятят;
- в банку выкладывают ягоды;
- заливают кипятком и накрывают крышкой;
- банку следует укутать и оставить на 10 минут;
- жидкость сливают и отправляют кипятиться с сахаром в течение 5 минут;
- ягоды заливают горячим сиропом и укупоривают.
С яблоками
Яблоки и вишня – распространенное сочетание, при котором напиток получается очень вкусным.
Ингредиенты:
- вишня – 150 грамм;
- яблоки – 3 штуки;
- сахар – 0,25 килограмма;
- вода – 2,7 литра.
Способ приготовления:
- из яблок удаляется сердцевина, их разрезают на 6-8 кусочков;
- вишню оставляют с косточками;
- в банку помещаются фрукты и ягоды;
- их заливают крутым кипятком до самого горлышка;
- банку накрывают крышкой и оставляют на 20 минут;
- жидкость следует слить и прокипятить;
- плоды засыпаются сахаром и заливаются сиропом;
- емкость можно закатать и перевернуть вверх дном.
С абрикосом
Из плодов этих 2-х косточковых культур получается изумительно вкусная заготовка. Для нее потребуется:
- вишни и абрикосов – по 350 грамм;
- сахар – 0,65 грамм;
- вода – 2,4 литра.
Приготовление:
- из плодов удаляются косточки, их укладывают в банку слоями;
- на плите готовится сироп из воды и сахара;
- фрукты заливают горячим сиропом, банку укупоривают.
С крыжовником
Чтобы сделать заготовку из вишни и ягод, необходимо следующее:
- вишня – 0,3 килограмма;
- крыжовник – 0,2 килограмма;
- сахар – 0,4 килограмма;
- вода – 2 литра.
Алгоритм приготовления:
- подготовленные вишню, крыжовник укладывают в банку и засыпают сахаром;
- емкость заливают кипятком, накрывают и настаивают 20 минут;
- вода сливается, кипятится и обратно заливается в банку;
- ее можно закатать.
Правила хранения компота
При правильном приготовлении консервация может храниться в прохладном месте не один год, однако есть нюансы:
- заготовку из фруктов с косточками не хранят более 12 месяцев, так как в них скапливается вредная синильная кислота;
Компот из вишни на зиму с косточками со стерилизацией и без – самый любимый компот, который содержит много витаминов. Такой напиток получается особенно вкусным и его с удовольствием употребляют дети и взрослые, к тому же в конце можно полакомиться самими вишнями. Его можно подать и на стол во время любого застолья.
Рассмотрим несколько простых рецептов приготовления кисло-сладкого напитка. В статье также представлены несколько хитростей и подсказок, как закрыть компот из вишни всего за 30 минут.
Описанные ниже рецепты помогут приготовить изумительный напиток из вишни с добавлением яблок, мяты, корицы, гвоздики, имбиря и бадьяна. Спелые и сочные плоды создают отличные ароматные композиции с мятой, корицей или розмарином. Компот будет насыщен витаминами и радовать своим вкусом всю зиму.
Компот из вишни на зиму
Этот напиток получается очень вкусный и ароматный, а готовится совсем просто. Зимней порой, когда свежих ягод нет, компот будет очень кстати.
Для приготовления 3 л потребуется:
- 1 кг вишни;
- 2 стакана сахара;
- 2,7 л воды.
Поэтапный процесс:
- Подготовка банок. Их следует тщательно вымыть с содой, подержать над паром минут 10-15 минут и прикрыть простерилизованными крышками.
- Подготовить вишню. Ее перебрать, очистить от листьев и плодоножек, промыть теплой водой, выложить в банки.
- Кипяток залить в банки до верха и оставить на 10 минут, накрыв крышкой. Это необходимо, чтоб вода напиталась соком и ароматом ягод.
- Слить воду в кастрюлю.
Совет! Чтобы удобнее было сливать кипяток, лучше взять специальную крышку с отверстиями.
- В кастрюлю высыпать сахар, растворить и довести до кипения.
- Залить готовый сироп в банки до самых краев. Это необходимо, чтоб в емкости не осталось воздуха и компот долго хранился.
- Банки закатать крышками, перевернуть вверх дном и накрыть. Оставить укутанные банки остывать. Хранить после остывания в холодном месте.
Посмотрите видео! Компот из ВИШНИ на зиму
Рецепт с яблоком и корицей
Отличное сочетание выбранных ингредиентов: вишня, яблоко и корица, дают сладко-кислый и немного пряный аромат.
Для приготовления необходимо:
- 350 г вишен с косточкой ;
- 350 г яблок;
- 100 г сахара;
- 1 палочка корицы или 1 ч. л. молотой приправы;
- 2,5 л воды.
Порядок действий:
- Подготовить посуду. Банки и крышки заранее простерилизовать или ошпарить кипятком.
- Подготовить фрукты. Вишню промыть и перебрать. Яблоки разделить на маленькие дольки, убрать сердцевину.
- Приготовить сироп из воды и сахара. В воду всыпать сахар, растворить и довести до кипения.
- В него выложить яблоки, вишню и корицу.
- Вскипятить и томить на тихом огне 2-4 минуты с момента закипания.
- Компот разлить в стерилизованные банки и закатать. Перевернуть, утеплить и оставить так до остывания. Когда напиток будет холодным – отправить на хранение.
Посмотрите видео! Компот из яблок и вишни на зиму
Вкуснейший вишневый компот без стерилизации
Такой напиток всегда пользуется спросом, а готовится он просто. Компот из вишни без стерилизации получится вкусным и ароматным.
- Для приготовления понадобится:
- 150 г сочной вишни;
- 130 г сахара;
- 900 мл воды.
Этапы приготовления
- Банку хорошо вымыть с содой, простерилизовать над паром. Крышки подержать 30 секунд в кипящей воде.
- Перебрать ягоды, тщательно промыть и извлечь косточки, высыпать в подготовленную тару.
- Сверху засыпать сахар.
- Залить кипятком, оставить половину банки свободного места.
- Накрыть металлическими крышками и оставить настаиваться 10-15 минут, сахар в этой время должен полностью раствориться.
- Далее долить кипяток до полного обема и закрутить.
- Оставить в перевернутом виде укутанные банки до полного остывания.
Вот и всё! Вкусный напиток готов, хранить всю зиму его можно в прохладном месте.
Посмотрите видео! Компот из вишни без стерилизации
Рецепт компота с мятой
Благодаря листьям мяты, компот становится приобретает нотку свежести и особенного аромата. Зимой такой напиток будет очень кстати.
Для приготовления необходимо:
- 0,5 кг вишни;
- 250 г сахара;
- 2,5 л воды;
Поэтапное приготовление:
- Вымыть банки до блеска, ошпарить кипятком и выложить на полотенце, чтоб просохли.
- Перебрать ягоды, отобрать плохи и вялые, перемыть. В это время поставить на огонь воду в кастрюлю.
- По банкам разложить вишню, засыпать сахар и залить кипятком, чтоб в емкости было ровно половины воды. Положить по веточке мяты в каждую баночку и накрыть крышкой.
- Через 10-15 минут мяту из банок убрать, кипятком залить банки до самого верха.
- Закрутить металлическими крышками и оставить до полного остывания вверх дном, укутав теплым одеялом.
Компот хранится всю зиму в холодном месте, а его аромат порадует свежестью в любую стужу.
Посмотрите видео! Очень вкусный вишневый компот с мятой
Компот из вишни с пряностями: корицей, гвоздикой и бадьяном
Специи в этом рецепте являются своеобразной изюминкой. Такой компот закатывается без стерилизации.
Для 3-х литровой банки необходимо:
- 600 г вишни;
- 220-250 г сахара;
- 2,5 л воды;
- ¼ ч. л. корицы;
- 3 шт гвоздики;
- 1 шт бадьяна;
- имбирь.
Поэтапное приготовление:
- Перебрать и промыть вишню, откинуть на дуршлаг.
- Банки не обязательно стерилизовать, достаточно хорошо вымыть с содой и хозяйственным мылом.
- Всыпать ягоды в банки на треть. Залить кипятком до верха и накрыть крышкой. Дать постоять 5-10 минут.
- Осторожно слить воду в кастрюлю, высыпать сахар. Добавить необходимые пряности – бадьян, корицу и имбирь. Проварить сироп после закипания 5-7 минут.
- Залить ягоды полученным сиропом, и закатать банки металлической крышкой. До остывания оставить перевернутыми и накрытыми.
Компотов на зиму существует множество различных рецептов, которые помогут раскрыть вкус вишни по-новому. Удачи в приготовлении и здоровья на всю зиму!
Посмотрите видео! Закрываем компот из вишни, заготовки на зиму
Компоты - Вкусная кухня - Индикпол
21-12-2018
В «Польской кухне» 1979 года, который представлял собой очень подробный сборник знаний о питании и кулинарии, мы находим следующий фрагмент о компотах: «Настоятельно рекомендуются консервы из пастеризованных банок. Лучше всего для их приготовления подходят вишни, сливы (венгерка, зеленые листья, сливы мирабель), абрикосы, персики, крыжовник, смородина, клубника, груши».И это то, что я помню из своего детства. К сожалению, когда я сегодня смотрю на эти старые рецепты, в них очень много сахара (около 25 граммов сахара на литр воды). Предлагаю вернуться к компотам, но в современной, более выгодной для нас редакции.
Как приготовить современный компот
Нам не нужно закрывать компоты в банках (хотя, конечно, можно). Я люблю готовить их на лету, в зависимости от моей фантазии. Одно неизменно, такой компот чудесно согревает в осеннюю седину и улучшает пищеварение и настроение (потому что дома он приятно пахнет).
Осенние фрукты, как у нас - яблоки, груши, сливы, мойка. Удалите косточки из слив. Просто разрежьте яблоки и груши на половинки или четвертинки. Поместите фрукт в кастрюлю и залейте его водой, но не обязательно, чтобы она покрывала его полностью. Воды тоже может быть чуть больше, чем фруктов — продолжаем пробовать, пока не получим самую вкусную для нас пропорцию.
Затем добавьте специи по желанию: кардамон, гвоздику, анис, палочку корицы и кусочек очищенного имбиря.Некоторым также нравится компот с ароматом розмарина, мяты или мелиссы, поэтому можно добавить веточку этих трав. Варить недолго (не дольше 30 минут) на медленном огне, пока фрукты не станут слегка мягкими.
Обратите внимание, мы не добавляем сахар. В этом нет необходимости, компот будет достаточно сладким и невероятно ароматным.
Компоты можно делать круглый год, летом кладем в горшок свежие абрикосы, клубнику, малину, зимой - рядом с яблоками или грушами, можно сухофрукты.Компот можно приготовить и из замороженных продуктов.
Мы пьем теплым, чтобы согреться, или холодным, чтобы охладить.
Компот – пищевая ценность
Компоты (и содержащиеся в них фрукты), приготовленные без добавления сахара и подвергнутые кратковременной варке, полезны для здоровья. Конечно, они теряют часть своих витаминов, но все же являются источником клетчатки и минеральных солей. Добавление пряностей придает компоту противовирусные и антибактериальные свойства, т.е. повышает иммунитет.
| Доктор Анна Куликовска, советник по вопросам питания; специалист в области диетологии и питания, а также качества сырья и пищевых продуктов.Владелец диетической онлайн-клиники «Хорошо поесть» (www.dobrzejesc.com). Активно пропагандирует здоровый стиль питания посредством многочисленных публикаций, в том числе информации, доходящей до широкой аудитории в Интернете. Он умело сочетает теорию с практикой, показывая, как составить сбалансированное питание, подходящее для людей в зависимости от возраста, состояния здоровья и образа жизни, на основе общедоступных продуктов питания. |
| Если у вас есть вопросы к нашему специалисту, пишите по адресу: Advisorszywieniowy // Indykpol.номер |
|---|
Hortex.pl »Советы» Фруктовый метод зимой – полезные десерты и компоты из замороженных продуктов
Поздняя осень, зима и ранняя весна – время, когда покупка ценных, неэкспортных фруктов – почти чудо . Только отдельные продукты, такие как местные яблоки или груши, могут защитить себя. Но сколько их можно есть... Так что же сделать, чтобы немного подправить ежедневное меню, чтобы от него не веяло фруктовой скукой? Ответ прост - давайте использовать замороженные продукты.Замороженные фрукты, собранные в разгар сезона, обладают полной питательной ценностью, и в то же время пахнут и имеют такой же вкус, как и плоды, собранные летом прямо с куста. Вы можете использовать их для приготовления, например, вкусных десертов и вкусных домашних компотов.
Как приготовить вкусный и полезный десерт из замороженных продуктов?
Чтобы приготовить вкусный летний десерт, который можно есть, не беспокоясь о своей фигуре, вам понадобится буквально несколько ингредиентов. Основой, конечно же, являются любимые фрукты замороженных продуктов Hortex.К ним можно добавить, например, йогурт или натуральный сыр, растительное молоко, горсть сухофруктов и орехов, овсяные хлопья или мюсли без сахара, тапиоку и — по желанию — натуральный подсластитель, например, стевию, ксилит, мед или агаву. сироп. Помните, что большинство фруктов сами по себе сладкие, поэтому вам не всегда нужно использовать дополнительные подсластители.
Посмотрите, как легко и быстро можно создать маленький десертный шедевр из нескольких продуктов.
Замороженный йогурт с черникой
Ингредиенты:
- Большая упаковка натурального йогурта (ок.350 мл)
- ½ упаковки замороженных ягод Hortex
- горсть миндальных лепестков
- несколько листьев свежей мяты (по желанию)
Версия:
Смешайте фрукты с йогуртом. Готовую массу поставить в морозилку на 30-60 минут. Затем налейте в чашку порцию йогурта, посыпьте молотым миндалем и… насладитесь пленительным вкусом замороженных ягод.
Йогуртовый десерт с клубникой
Ингредиенты:
- 200 г натурального йогурта
- 100 г постного ванильного сыра
- 100 г сливочного сыра
- 3 столовые ложки гелатина
- 3 столовые ложки горячей воды
- Горсть замороженного Hortex Clobberries
клубничный соус :
- 150 г замороженной клубники Hortex
- 1,5 ст. л. ксилита или другого натурального подсластителя
- 1 ст. л. ванильной пасты
Версия:
Желатин растворить в горячей воде, добавить сыр, йогурт и малину и все тщательно перемешать.Готовую массу разлить по формочкам для маффинов и поставить в холодильник примерно на 5 часов. Тем временем приготовить малиновый соус. На его приготовление у вас уйдет буквально несколько минут, ведь ингредиенты нужно лишь слегка подогреть и растолочь вилкой или перемешать.
Как подавать десерт? Вынуть йогуртовую массу из формы, выложить на десертную тарелку и полить клубничным соусом.
Кокосовый пудинг из тапиоки с вишневым муссом
Это также предложение для тех, кто любит доставлять себе удовольствие.Десерту (как и его предшественнику) требуется несколько часов «стояния» в холодильнике для приобретения нужной консистенции и глубокого бархатистого вкуса.
Ингредиенты:
- 4 столовые ложки гранул тапиоки
- банка кокосового молока (около 400 мл)
- 8-10 замороженных половинок вишни Hortex
- 2 столовые ложки ксилита (1 для тапиоки и 1 для вишни)
- щепотка корицы и картона горсть
- домашней мюсли или измельченных грецких орехов и миндаля
- горсть замороженных лесных ягод Hortex
Версия:
№Залить тапиоку кокосовым молоком и варить прибл.20 минут, часто помешивая, чтобы крупинки не прилипли ко дну. Когда тапиока из белой станет прозрачной и начнет густеть, снимите ее с огня. Добавьте 1 столовую ложку ксилита и тщательно перемешайте.
Пришло время приготовить вишневый мусс. В кастрюлю положить слегка подтаявшую вишню, добавить столовую ложку воды, столовую ложку ксилита, щепотку кардамона и корицу. Перемешайте и тушите под крышкой на медленном огне, пока ягоды не раскрошатся и не дадут сок.
Готовый остывший десерт выложите в банку или чашку в следующем порядке: порция вишневого мусса, порция пудинга из тапиоки, столовая ложка мюсли или измельченных орехов.Убрать в холодильник на несколько часов. Перед подачей десерт украсьте его несколькими замороженными ягодами.
Домашний компот – как сделать и почему его стоит пить?
Еще одно вкусное предложение по употреблению замороженных фруктов – компот. К сожалению, этот традиционный польский напиток постепенно забывается. А жаль, ведь в отличие от нектаров и пакетных соков, которые его вытесняют, он на 100% натуральный, не содержит вредных подсластителей, консервантов, ароматизаторов и красителей и отлично поддерживает наш организм, снабжая его солидной дозой витаминов и минералов.
Но польза для здоровья – не единственное достоинство компота. Кроме того, он в первую очередь вкусный и ароматный, его можно приготовить из отдельных фруктов, фруктовых смесей и даже овощей (например, тыквы), он хорошо сочетается с различными специями и травами, благодаря чему каждый раз может иметь немного другой вкус, подходит для горячего и холодного питья, а само его приготовление занимает не более десятка минут (особенно при использовании замороженных продуктов). Только позитив! Посмотрите, как приготовить идеальный компот из типичных летних фруктов посреди зимы.
Освежающий компот из вишни и лимона
Ингредиенты:
Версия:
Положите в кипящую воду вишню и ломтики лимона. Варить до тех пор, пока вишни не дадут сок, а компот не станет темно-рубиновым. Если напиток кажется немного терпким, добавьте небольшое количество натурального подсластителя. Вишневый компот вкусен как в горячем, так и в холодном виде. Любителям морозных удовольствий рекомендуем пить этот компот с колотым льдом и свежими, освежающими листьями мяты.
Важно: Лимон (как и другие цитрусовые, купленные в магазине) перед добавлением в компот необходимо тщательно промыть теплой водой, желательно с добавлением специального моющего средства для фруктов и овощей. Таким образом, мы избавимся от консервантов, ополаскивателей и воска, которыми покрывают фрукты, предназначенные для экспорта, чтобы защитить их от повреждений и порчи. Эти соединения, например тиабендазол, имазалил или окисленный полиэтиленовый воск, высокотоксичны и могут способствовать развитию различных видов рака.Именно поэтому так важно смывать их с поверхности фрукта перед его употреблением. Также, когда вы хотите съесть фрукт без кожуры – при очистке вредные вещества могут попасть в мякоть пальцами.
Клубнично-малиновый компот с нежным оттенком ванили
Ингредиенты:
Версия:
Вскипятите воду с ксилитом или медом. Всыпать фрукты, добавить ванильную пасту и варить, пока компот не станет красивого красного цвета (обычно около 5-7 минут).При необходимости подсластите по вкусу — используйте ксилит, мед, стевию или любой другой натуральный подсластитель.
Слегка пряный мультифруктовый компот
Ингредиенты:
- фруктовая смесь Hortex с клубникой, черной смородиной, малиной и вишней
- 100 г мяты (свежей, сушеной или замороженной)
- 2 л воды
- 1/2 чайной ложки корицы
- ксилит, стевия или мед по вкусу
Версия:
№Положите мяту в кастрюлю, залейте кипятком и дайте настояться ок.8-10 минут. По истечении этого времени добавьте замороженные фрукты, корицу и подсластитель по вашему выбору (по желанию). Все перемешать и тушить еще 8-10 минут. Готовый компот можно процедить или подать с фруктами (мяту можно выловить шумовкой).
Напоследок у нас есть еще одно предложение по вкусному домашнему компоту. Самый простой, быстрый, требующий всего двух ингредиентов: воды и компота Hortex, с клубникой, черной смородиной и сливами. Кипятишь воду, кладешь фрукты, ждешь 10 минут, гасишь пламя и вуаля!
.Компот из ревеня - Рецепт
В минувшие выходные было время ревеня.
Нарезанный и порционированный в герметичные авоськи, он ждет зимы в морозилке, а ряд баночек с вареньем стоит на полке в кладовой.
Еще были сумасшедшие дрожжевые булочки (рецепт которых скоро появится) и мой любимый компот из ревеня, рецептом которого я с вами сегодня поделюсь.
Никогда не любила компот из ревеня, но небольшая порция клубники и одно яблоко меняют его вкус так, что я могу пить его все лето :)
У меня есть для вас еще два важных замечания по поводу компота.Во-первых, свежеприготовленный компот невкусный. Лучше всего установить его вечером и оставить накрытым до утра, чтобы он «растянулся». Только через несколько/несколько часов после варки его вкус становится насыщенным, так что не удивляйтесь, если компот не порадует вас сразу после его закипания :)
Во-вторых, с момента закипания компот имеет свойство "убегать" " из кастрюли, поэтому рекомендую не только не отходить от плиты, но и использовать для ее приготовления достаточно большую кастрюлю.Однако обычно уменьшение пламени и перемешивание во время кипения облегчают процесс кипячения.
Ингредиенты:
* 2,5 л воды
* 750 г очень спелых ревеня (желательно малины)
* 250 г клубники
* 1 Большое яблоко
* сахар (в зависимости от предпочтений я добавила около 120 г)
Тщательно вымытый ревень нарезать на более мелкие кусочки.Клубнику разрежьте на четыре части, а яблоко на восемь частей. Положите фрукты в большую кастрюлю, засыпьте сахаром и залейте водой. С момента закипания компота варите его на медленном огне 5 минут, затем снимите с конфорки, накройте крышкой и оставьте на ночь.
Перед подачей компот процедить через мелкое сито.
Приятного аппетита :)
.| Ингредиенты:
| Капуста с горохом
Горох промыть, залить кипятком, оставить на час.Перелить в кастрюлю, при необходимости добавить воды и варить до мягкости. Соединить, протереть через сито. Попробуйте капусту – если она слишком кислая, промойте ее в теплой воде, отожмите, нашинкуйте ножом, залейте 1/2 л кипятка, варите на медленном огне до готовности. Смешать горячую капусту с натертым горошком. Лук обжарить на раскаленном масле или сливочном масле до стекловидного состояния, всыпать его вместе с жиром в капусту. Приправить по вкусу солью и перцем и довести до кипения. Уберите в прохладное место на ночь. |
| Ингредиенты:
| Борщ Очистить свеклу и овощи, вымыть и нарезать.Очистите лук и нарежьте его. Залейте овощи водой так, чтобы она их едва покрывала. Добавьте очищенные 2 зубчика чеснока и специи. Варить около 20 минут. Отложите на ночь. Осушать. Грибы промыть, залить 2 стаканами воды, оставить на час, а затем варить. Выньте грибы и соедините бульон с борщом и свекольным квасом. Приправьте лимонным соком, солью, перцем и сахаром. Перед подачей хорошо разогрейте. Подавать с равиоли или лапшой. Свекольная кислота Вымытую и очищенную свеклу (около 1 кг) нарезать, положить в банку, залить кипятком.Добавьте 2-3 очищенных зубчика чеснока и цельнозерновую цедру. Накройте и отставьте в теплое место. Через 4-6 дней перелить в бутылку и хранить в холодильнике.
|
| Ингредиенты:
| Миндальный суп Вымойте, замочите и высушите изюм.Бланшируйте миндаль, очистите и измельчите. Вскипятите молоко с сахаром, добавьте миндаль и изюм. Варить 15 минут. Добавьте сливочное масло и приправьте солью. Подавать теплым с рассыпным рисом. Суп будет вкуснее, если приготовить его за час до подачи. |
|
Ингредиенты:
| Карп, запеченный в травах Смешать зелень (половину петрушки оставить).Подготовленную рыбу промыть, посолить, посыпать перцем, сбрызнуть лимонным соком, посыпать смесью трав и убрать на час в холодильник. Смажьте маслом кусок алюминиевой фольги, разложите рыбу, распределите оставшееся масло, заверните в фольгу. Ставим в разогретую до 200 градусов С духовку. После запекания в течение 30 минут откройте фольгу, чтобы рыба подрумянилась. Готовые вынимаем на блюде, посыпаем зеленью петрушки и тертой цедрой лимона. Украсьте дольками лимона, кусочками цедры и зеленым салатом. |
| Ингредиенты:
| Галантин из трески Филе помойте, нарежьте кусочками, сбрызните лимонным соком и уберите в холодильник.Промойте, очистите и нарежьте зелень. Влить 3 стакана воды, посолить, добавить несколько горошин перца, душистый перец и лавровый лист. Вскипятить, добавить лук в шелухе, полусырый на газу или на сухой сковороде. Бульон процедить, положить рыбу в бойл и варить под крышкой около 12 минут. Выньте рыбу. Отвар закипятить, добавить желатин, перемешать. Разложите кусочки рыбы по тарелкам, прослоив нарезанную морковь бульоном, каперсами, ломтиками лимона и веточками петрушки.Залить застывшим желе, поставить в холодильник. Подавать с соусом тартар
|
| Тесто:
Семена мака вес:
Вес сыра:
Для украшения:
| Мак и чизкейк Муку просеять, смешать с сахаром и измельчить с охлажденным маргарином.Добавить желток и быстро замесить тесто. Заверните их в фольгу и поставьте в холодильник на час. Раскатать тесто, выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекать 15 минут. при 200 град. С. Мак ошпарить, слить воду и дважды измельчить. Размять с сахаром и желтками, добавить несколько капель эфирного масла и панировочные сухари. Белки взбить, аккуратно смешать с маковой массой и выложить на корж. Сливочное масло взбить с сахаром и яичными желтками, подавая столовую ложку сыра. Белки взбить, добавить к сырной массе и аккуратно перемешать. Выложить сырную массу на маковую массу.Все выпекать 1 час. при 180 град. С. Растворить шоколадную глазурь, распределить 2/3 порции поверх торта. Растворите глазурь и вылейте ее на шоколадную глазурь. Из взбитых сливок оформить рулетики по диагонали. Остатки шоколадной глазури выливаем в посыпку и делаем причудливые узоры между рулетиками крема. |
| Ингредиенты
| Сухой компот Инжир, сливы, яблоки промойте, положите в отдельные кастрюли и добавьте достаточное количество воды, чтобы покрыть фрукты.Оставьте на несколько часов, а лучше на ночь. Добавьте к сливам по столовой ложке меда и корицы, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 10 минут. Влить к инжиру свежевыжатый лимонный сок и столовую ложку меда, варить на медленном огне 25 минут. Добавьте к яблокам натертую цедру лимона, оставшийся мед и гвоздику и варите 10-15 минут. После приготовления все бульоны соединить и остудить. Подавать компот очень охлажденным. |
Зимний компот из мультифруктов | Босс рекомендует
Мультифруктовый компот на зимуПорции: 2
Время: 15 минут
Духовка: ℃
Раньше трудно было представить обед без компота.В настоящее время чаще выбирают чай и кофе. Многие люди даже предпочитают простую воду, а если и тянутся к морсу, то это обычно сок из пакета. Готовят такие готовые фруктовые соки обычно из концентратов, с добавлением некоторых подсластителей и даже красителей, искусственных ароматизаторов и консервантов. Это не полезно, да и вкус оставляет желать лучшего. Именно поэтому стоит вернуться в прошлое, чтобы спасти от забвения традиционный зимний компот.
Зимний компот из нескольких фруктов для разогрева
Рецепт компота очень простой, а главное, быстрый в приготовлении.Достаточно потянуться за фруктами, которые действительно легко достать зимой – яблоки, груши, апельсин и грейпфрут создают поистине чудесную ароматическую и вкусовую композицию. А если добавить еще несколько гвоздик и клубнично-малиновый сок, получится божественный напиток. Зимний компот чудесно согреет вас изнутри в самые холодные дни. Его многофруктовый вкус будет ассоциироваться с солнечными и теплыми праздниками.
Ингредиенты:
- 2 литра воды
- 2 яблоки
- 2 Pair
- Orange
- Grapefruit
- Trapefruit
- 50 мл клубники сок
- 150 мл малиновый сок
- 6 гвоздики
Как подготовить зимний компот?
- Налейте 2 л воды в кастрюлю, поставьте ее на плиту и нагрейте.Фрукты вымойте, цитрус с кожурой нарежьте дольками, яблоки и грушу разделите пополам, вырежьте серединку, также нарежьте дольками. (должно было выйти 2 дольки грейпфрута и 5 долек апельсина)
- Положить в воду яблоки, грушу, гвоздику и выдавить сок из апельсиновых и грейпфрутовых "пяточек". Готовьте под крышкой 5 минут.
- Во время приготовления влейте клубничный и малиновый сок, затем добавьте оставшиеся ломтики цитрусовых и готовьте некоторое время.
- Дать остыть.Компот лучше всего охладить примерно до 50°С.
См. также: Сухой рождественский компот
Оцените этот рецепт!
В среднем: 4,9 / 5 (23 голоса)
.КРАСНАЯ СМОРОДИНА, МАЛИНА И ТЕПЛЫЙ КОМПОТ. | Веганский ботаник
Компоты детские напитки. Помню, не было дня, чтобы бабушка не сварила свежий компот. Особенно летом она почти каждый день готовила морсы. Мне кажется, что она готовила их рано утром, около полудня, и даже крутила на завтрак компот был готов. До этого я не думала, откуда на столе вкусный холодный напиток. Просто это было всегда. Самое главное, что он быстро утолял жажду, потому что постоянно бегал, качался на деревьях и веселился.
Сейчас, когда я недалеко от деревьев, я по-прежнему люблю пить домашний компот в течение дня. Приготовленную с вечера, ее идеально будет взять с собой на работу, учебу или пробежку по городу.
Хотя люди растут и взрослеют, рецепты и вкусы компотов остаются прежними. Главное их преимущество – простота и свежесть. Стоит помнить об этом. Их вкус не увядает. Они прекрасно утоляют жажду.
Ингредиенты:
чашка красной смородины
Чашка ежевики
чашка малины
2 столовые ложки сахара или ксилита
1,5 л воды
Приготовление:
♥ Вымойте фрукты и высыпьте их в кастрюлю.
♥ Добавить сахар.
♥ Наполните водой.
♥ Тушить под крышкой 30 минут.
♥ Охладить и процедить через сито.
♥ Подавать со льдом и листьями мяты.
.
Компот из ревеня
Компот из ревеня 9000 3 вкусный летний напиток.
Больше всего на свете я люблю компот из ревеня. Ну, может быть, кроме моего мужа, он бы даже обиделся, что какие-то стебли мне важнее, чем ему. Кисло-сладкий и вкусный напиток розового цвета неразрывно связан с моим детством и отлично утоляет жажду. Кстати, компот из ревеня может выглядеть как сок питайи (фрукт дракона), если вы хотите покрасоваться перед нелюбимыми соседями.
Компот из ревеня всего из четырех ингредиентов: ревеня, лимона, сахара и ванили за полчаса. И поверьте - это стоит сделать. А к послеобеденному кофе я рекомендую быстрый торт на воскресенье.
Компот из ревеня с мятой и льдом.Компот из ревеня
- 5-6 стеблей ревеня, это около 600-700 г
- 1,5 литра воды
- 4-5 столовых ложек белого или тростникового сахара
- 1 чайная ложка ванильного экстракта или ванильного сахара
- по желанию 1-2 столовые ложки лимонного сока или очищенный и нарезанный кусочек имбиря длиной 1 см
- можно также добавить 1 яблоко или несколько ягод клубники
- для украшения: листья мяты, дольки лимона
Рецепт компота из ревеня
1.Отрежьте часть стебля, дающую листья, и верхушку, которая росла у земли. Ревень моем и нарезаем кусочками по 2-3 см. Вам не нужно очищать его.
2. В кастрюлю насыпать сахар, добавить ревень, ванильный экстракт и добавить воду.
3. Довести до кипения на сильном огне. После закипания уменьшите огонь до минимума (если хотите добавить имбирь, сделайте это сейчас). Готовить под крышкой около 20-25 минут. За это время ревень распадется.
4. Выключите огонь и подождите, пока компот немного остынет.
5. Пропустите компот из ревеня через мелкое сито. Потрите фрукты ложкой, чтобы на сите остались только кожица и волокна.
6. При желании добавьте лимонный сок и при необходимости подсластите
Вы можете карамелизовать сахар перед добавлением ревеня. Для этого в кастрюлю насыпьте сахар и нагревайте его, пока он не растворится и не начнет приобретать коричневый цвет. Это займет примерно 2-3 минуты.
Добавить нарезанный ревень и время от времени нагревать, помешивая. еще 2-3 минуты. Ревень выпустит сок, а сахар слипнется и прилипнет к ложке.Нет беспокоиться об этом. Влейте воду и действуйте как в рецепте выше - с пункта 3.
.
Компот из ревеня с мятой и льдом отлично утоляет жажду жарким летом, но можно подавать и теплым.
Компот из ревеня .
