Компот из яблок и лимона в кастрюле на каждый день

Яблочный компот с лимоном из свежих яблок

Вкусный освежающий домашний компот из яблок и лимона отлично дополнит меню в летнюю жару. Такой домашний напиток не просто утолит жажду, но и отлично дополнит сладкие десерты, если у вас праздник. Он просто не заменим в повседневном меню, а также, хорош на пикнике. Предлагаемый яблочный компот с лимоном получается очень ароматным, чуточку пикантным и освежающим. Такое сочетание компонентов отлично разгоняет метаболизм и способствует похудению (нейтрализует воздействие жирной еды). Если хотите сделать напиток диетическим, не нужно добавлять сахар и другие подсластители. Пошагово оформленный рецепт с фото демонстрирует как в домашних условиях легко, быстро и просто сделать вкусный компот из свежих яблок в кастрюле.

Ингредиенты:

яблоки — 450 гр;
сахар — по вкусу;
ваниль — 1/2 ч.л.;
лимон — 1-2 шт.;
корица — 1/2 ч.л;
вода — 1 л.

Как варить компот из яблок и лимона

Начиная приготовление напитка следует вымыть все фрукты и цитрусы. Далее — измельчить яблоки на четвертинки. Серединки с косточками я не вырезаю.

Залить подготовленные кусочки яблок водой и отправить на огонь. Варить напиток до закипания.

Измельчить на дольки лимон и добавить в закипевший компот. На этом этапе следует довести напиток до устраивающего вас вкуса с помощью сахара, ванили и корицы. После повторного закипания компот из яблок и лимона снимаете с огня, накрываете крышкой и оставляете охлаждаться и настаиваться.

В летнюю жару подавать такой домашний яблочный напиток лучше охлажденным. Поэтому, советую отправить охлажденный при комнатной температуре компот в холодильник. Если времени ждать нет, то можно добавить в напиток кубики льда.

Как видите, готовится очень вкусный домашний яблочный компот с лимоном из свежих яблок крайне просто и быстро. Для усиления свежести и при желании поменять вкус, в напиток можно добавить листочки мяты.

Рецепт: Компот из яблок | С апельсином и мятой

Ингредиенты:
молодые яблоки - 0,5 кг;
апельсин - 1 шт;
мята - 1 веточка;
сахар-песок - 300 гр;
вода - 4,5 литра

День добрый! В жаркий день что может быть лучше прохладного напитка домашнего приготовления. Компот из яблок в нашей семье очень любят, но каждый раз я туда что-нибудь добавляю для разнообразия.

Для нашего компота лучше брать молодые яблоки - они особенно ароматные. Апельсина будет достаточно 1 штуки, и для пикантности я добавила маленькую веточку мяты.

Ничего сложного в приготовлении компота нет. Самое главное - это настоять его потом и хорошо охладить. Только в холодном компоте открываются все вкусовые качества сполна.

Яблоки можно порезать с помощью яблокорезки, но она у меня сломалась, поэтому я просто режу яблоко на 4-6 частей и удаляю сердцевину с семечками

Яблоки сразу погружаю в воду, чтобы они не почернели. Апельсин разрезаю на несколько частей

Веточку мяты разрезала на 3 части

Все кладем в большую кастрюлю с 4,5 литрами воды и добавляем 300 грамм сахарного песка

Ставим кастрюлю на огонь. Когда компот закипит, я варю буквально 5 минут и выключаю. Лучше настоять компот, чем вываривать его! Оставляю до полного охлаждения. За это время апельсин отдаст свою горчинку от корочки, а мята - свою свежесть.

Когда компот остынет - разлить его по бутылкам и поставить в холодильник. В жаркий полдень это лучшее средство остудиться!

Приятного аппетита и до новых вкусняшек!

Время приготовления: PT00h50M40 мин.

Это хороший рецепт?

Как варить компот из яблок на зиму. Блюда из яблок, компоты на зиму

Соберите волю и закаточную машинку в кулак! Предлагаю закатать вкуснейший компот из яблок на зиму. На 3-литровую банку ингредиентов понадобится немного - меньше килограмма плодов и около 300 граммов сахара. Но я не советую ограничиваться таким маленьким объемом, ведь холодные месяцы - самое время для тотальной витаминизации. Лучшей замены для магазинных соков не придумаешь! Люди, которым не нравится ароматный домашний напиток с приятной кислинкой, встречаются крайне редко. Я, по крайней мере, таких не знаю. А с заготовкой компота справится любой желающий, ну а вы - так тем более! Стоит консервация отлично. Затерявшаяся за огурцами баночка может вполне дотерпеть и до следующего сезона.

Вкус консервации легко разнообразить. Для этого есть любимые специи - корица и ваниль. А еще интересный вариант получается с добавлением кружочков лимона, апельсина и даже кусочков сладкого перца.

Компот из яблочных долек впрок

Мягкие, пахнущие летом и солнцем, ломтики фрукта - приятное дополнение к вкусному напитку. Их с удовольствием ест детвора и почти все взрослые, из них выходит отличная начинка для выпечки. Рецепт до смешного простой, но железно надежный, проверенный многими поколениями. Яркое, концентрированное летнее настроение!

Ингредиенты:

Выход: 1 3-литровая банка или 3 шт. 1-литровых.

Как заготовить на зиму вкусный компот из резанных на дольки яблок:

Для этого вида консервации годятся только плотные, спелые, ароматные и сочные плоды. Размер особой роли не играет, но старайтесь в одну банку класть яблочки одинаковой величины, желательно крупные или средние. Сорт - не очень важен. Вкусный и красочный компот ассорти получается из разносортных яблок. Отберите самые красивые яблочки. Тщательно вымойте их. Поврежденные участки обязательно срезайте, из-за них заготовка может испортиться во время хранения. Каждый плод разрежьте на 2-4 части. Удалите сердцевину с семечками. Кожицу срезать не рекомендуется, особенно, если мякоть не слишком твердая. Иначе яблочные дольки потеряют форму и почти превратятся в пюре, сделают сироп мутноватым. Нарежьте фрукты небольшими аккуратными дольками. Для извлечения сердцевины и одновременного разделения на аккуратные кусочки есть специальные ножи.
Подготовьте баночки нужного объема. Традиционно фруктовые компоты закатывают в больших двух-трехлитровых бутылях. Но если вы делаете заготовку только ради консервированных яблок, хотите сделать компот концентрированным или просто не сможете выпить такой объем напитка за 2-3 дня, используйте литровые банки. Чтобы исключить брожение, хорошо вымойте стеклотару изнутри. Антибактериальные свойства имеет пищевая сода, поэтому я советую использовать для мытья именно ее, а не современные моющие средства. Также банки рекомендуют стерилизовать. Я не вижу в этом смысла, поскольку стекло обеззаразится при двукратной заливке кусочков плодов. Но это дело привычки. Распределите ломтики по подготовленным емкостям. Для получения вкусного, насыщенного компота нужно заполнить не менее 1/3 объема. Можете заполнить и на половину, если любите консервированные таким способом яблочки. На заметку: Чтобы яблоки не потемнели, сразу после нарезки опускайте их в подсоленную воду. Но чтобы заготовка не изменила вкус, держать их там можно не более получаса.
Воду лучше брать с запасом. Учитывайте, что испарится во время кипения. Доведите ее до кипения. Разлейте по бутылям (лишнюю водичку не выливайте!). Прикройте горлышки чистыми крышками. Оставьте заготовку на столе примерно на 20-25 минут, чтобы фруктовые дольки пропарились. Жидкость при этом немного окрасится и остынет.
Наденьте на банки капроновые крышки с отверстиями. Слейте воду в большую кастрюлю. А к яблокам добавьте сахар. Я указала минимальную норму сахарного песка. Если положите меньше, компот, скорее всего, забродит. Больше класть можно.
Слитую жидкость вскипятите снова. Влейте в банки так, чтобы она немного перелилась через край. Так лучше простерилизуется горлышко. При этом банку нужно поставить в глубокую миску. Закатайте компот машинкой. Несколько раз встряхните консервацию, чтобы крупинки сахара быстрее растворились. Переверните. Замотайте одеялом.
Дождитесь остывания и спрячьте в подвал. Допускается хранение до зимы при комнатной температуре, в темном сухом месте. Компот получается прозрачным, кисло-сладким, освежающим. А дольки яблок - сочными, мягкими, вкусными.

Целые яблоки в компоте (заготовка на зиму без стерилизации)

Главное в этой консервации - красивые наливные яблочки. Они максимально сохраняют аромат свежих плодов и выглядят очень аппетитно. Компот выпивается с удовольствием и практически мгновенно.

Потребуется:

Получается: 3-х литровая баночка.

Способ приготовления яблочного компота (простой рецепт с фото):

Иногда такой компот консервируют из целых яблок, не удаляя даже хвостики. Такие плоды смотрятся очень красиво. Плодоножки при этом обязательно необходимо обработать - соскоблить верхний слой ножом. Но если вы не уверены в качестве, лучше вырезать сердцевину и хвостики. Чтобы отверстие получилось аккуратным, используйте нож особой цилиндрической конструкции. Банки почистите с содой. Обдайте несколько раз кипятком. Или простерилизуйте над горячим паром. Разложите яблоки. Отмерьте нужное количество воды и поставьте на огонь. Когда закипит - распределите по таре. Накройте заранее прокипяченными крышечками. Оставьте «отдыхать» на 40 минут, до остывания воды. Обычно такой напиток получается бледным. Чтобы придать ему более яркий цвет, добавьте по горсти смородины или черноплодной рябины.
Аккуратно слейте водичку в жаропрочную емкость. Засыпьте сахар. Приготовьте жидкий сироп на среднем огне. Вскипятите его и проварите 1-2 минуты.
Разлейте по бутылям по самых горлышек. Сразу же закупорьте закаточными крышками. Поставьте кверху доньями. Проверьте, герметично ли прилегает крышка к стеклу. Если поднимаются пузыри воздуха и имеется протечка, перекипятите напиток. Закатайте вновь. Для обеспечения медленного охлаждения накройте и обложите со всех сторон ненужным пледом.
Остывший напиток уберите в погреб (кладовку) до зимы. Условия длительного хранения - стандартные. Должно быть темно, сухо и, по возможности, прохладно. Перед употреблением обязательно протрите банку и крышку от пыли.

Яблочный компот – пожалуй, наиболее популярный и любимый многими вид заготовок на зиму. Каждая хозяйка имеет своей рецепт консервации яблок, который часто передается от мамы к дочери, обрастая при этом новыми хитростями и секретами.

Популярность яблочного компота, сваренного самостоятельно, вполне объяснима. Он гораздо вкуснее и полезнее, чем покупной, в нем нет никаких искусственных консервантов или ароматизаторов, он полностью соответствует вашим предпочтениям.

Предлагаем вам несколько рецептов яблочного компота на зиму, а также кое-какие хитрости, как сделать этот вид заготовки еще вкуснее и полезнее.

Как правильно выбрать яблоки для компота?

Чтобы компот был вкусным и красивым, нужно правильно выбрать яблоки для него. Вот несколько рекомендаций, проверенных годами:

Лучше всего для компота подойдут спелые, однако не перезревшие яблоки, без червоточин и повреждений. Не используйте яблоки-падалицы, берите только те, которые вы сорвали с дерева.
Не берите кислые, не сочные плоды – компот из таких плодов получит невкусным. Прекрасно подойдут яблоки кисло-сладких, сочных, ароматных сортов.
Если яблоки небольшого размера, например, сорт «Ранет», то их можно класть в компот целиком. Крупные яблоки лучше разрезать на дольки, предварительно удалив сердцевину и косточки, а у фруктов с твердой кожурой и ее.
Еще один важный секрет вкусного яблочного компота – не следует в одной банке смешивать несколько сортов яблок. Лучше сразу распределить плоды по сортам и разложить их по банкам.

Подготовительные работы

Первым делом нужно подготовить банки. Их следует тщательно вымыть и простерилизовать. Одни хозяюшки предпочитают стерилизовать банки в духовке, нагрев ее до 150-170 градусов. Время на такую стерилизацию требуется не менее 7-10 минут. Другие ставят на газ емкость с водой, накрывают ее специальной крышкой с отверстием посередине, куда ставится банка. Когда вода закипит, нужно поставить банку и продержать ее под паром минут 5.

Затем стерилизуют крышки. Их можно просто обдать кипятком. Но лучше сложить их в эмалированную емкость и залить водой настолько, чтобы крышки полностью находились под водой. Дать крышкам закипеть и минуты через 2-3 выключить газ. Крышки следует сразу достать из воды и накрыть ими простерилизованные банки.

Готовить нужно не только банки и крышки, но и сами яблоки. Нарезав на дольки, плоды следует залить холодной водой, соединенной с лимонной кислотой. Пропорции раствора - полчайной ложки на литр воды. Минут через 20 яблоки можно достать и разложить по банкам. Теперь можно приступать и к приготовлению непосредственно компота.

Как закрыть компот на зиму из яблок без стерилизации?

Чтобы приготовить яблочный компот без стерилизации вам понадобится:

Литр воды;
- 1 кг очищенных и нарезанных яблок;
- 300 г сахара.

Разложить яблоки по банкам примерно на две трети и залить их кипящей водой до края горлышка банки. Минут через 7 слить воду снова в кастрюлю, добавить сахар и дать закипеть. Полученный сироп вновь вылить в банки и закатать. Банки перевернуть, укутать одеялом и оставить так примерно на сутки.

Как закрыть компот из яблок на зиму со стерилизацией?

Чтобы приготовить компот из яблок на зиму со стерилизацией потребуется такой состав ингредиентов:

1 кг порезанных яблок;
- литр воды;
- полный стакан сахара.

Нарезанные яблоки укладываем в банки примерно по плечики. Варим сироп, и, как только он закипит, сразу выливаем его в банки и накрываем крышками. Даем компоту постоять несколько часов, желательно не менее 5. Затем помещаем банки в большую кастрюлю или эмалированное ведро. Чтобы при пастеризации банка не треснула от удара о дно кастрюли, рекомендуем под банку подложить хлопчатобумажную тряпочку, сложенную в 2-4 раза, или кухонное полотенце. Наполняем кастрюлю холодной водой, чтобы она покрыла банки примерно до плечиков, и зажигаем огонь.

Когда вода в кастрюле нагреется примерно до 80-85 градусов, максимально уменьшаем огонь, чтобы не дать воде закипеть, и оставляем пастеризоваться. Время процедуры зависит от объема используемых банок: трехлитровые стерилизуются около получаса, двухлитровые – минут 20, литровые – 15 минут.

После завершения стерилизации банки достаем из кастрюли и закатываем. Яблочный компот должен постепенно остывать, поэтому укутываем банки одеялом и оставляем на сутки.

Варианты яблочного компота с другими ягодами или фруктами

Яблоки – это уникальный фрукт, так как их вкус гармонично сочетается практически со многими другими плодами. Поэтому рецепт яблочного компота предоставляет огромный простор для кулинарных экспериментов и фантазий. Варить компот-ассорти можно либо со стерилизацией, либо без нее.

Очень приятным по вкусу получается яблочно-вишневый компот. Плоды нужно брать в пропорции 1 часть вишни и 3 части яблок. Так как вишни кислые, то сахара потребуется немного больше, чем было указано выше в рецептах – примерно 400 грамм.

Хорошо сочетаются яблоки с черной смородиной. На 1 кг яблок потребуется грамм 400 ягод и около 600 грамм сахара.

Существенно увеличит полезные свойства яблочного компота добавление в его состав шиповника. Берем 1 часть шиповника и 3 части яблок, литр воды и полкилограмма сахара и варим из всего этого вкуснейший напиток.

Компот из яблок, сваренный в домашних условиях, – это вкусный и полезный напиток. Его обязательно нужно заготавливать в зиму не только для того, чтобы побаловать своих домашних вкусным напитком, но и чтобы в холодный период обеспечить организм необходимыми витаминами.

Компот из яблок на зиму – это одна из самых простых, полезных, надёжных и вкусных домашних заготовок. Компот хорошо утоляет чувство жажды, повышает жизненный тонус и поднимает настроение. Его можно смело давать маленьким детям, поскольку напиток крайне редко провоцирует аллергические реакции. Если вы сидите на диете, яблочный компот будет кстати. Прежде чем приступить к рецептам, стоит вспомнить базовые этапы приготовления, соблюдая которые, можно получить практически идеальный напиток.

Общие постулаты приготовления

Подготовка продуктов . Первый этап процесса приготовления – отбор яблок. Плоды не должны быть переспелыми или слишком жесткими. Важно, чтобы каждая банка была наполнена яблоками одного сорта.

Лучше всего для компота из свежих яблок подойдут плоды кисло-сладких сортов.

Чаще других используют такие сорта, как Белый налив, Грушевка, Квинти и Мантет.

Если требуется нарезать дольки, не делайте это слишком мелко, иначе компот может превратиться в кашицу. Похожий эффект получится и при использовании перезрелых плодов.

Сахарный песок можно заменить фруктозой или патокой. Поклонники кулинарных экспериментов могут разнообразить вкус приправами. В консервированные компоты нередко добавляют анис, корицу, имбирь, гвоздику, ваниль, мелиссу, кардамон, мускатный орех или .

Подготовка посуды и дополнительных инструментов . Из посуды потребуется:

банки;
разделочная доска;
большая кастрюля;
сито (можно заменить чистой марлей).

Обдумывая, как сварить компот из яблок в кастрюле, помните, что ёмкость для приготовления сиропа должна быть из нержавеющей стали. Полезной будет и яблокорезка, с помощью которой всего одним движением можно разрезать плод на несколько частей и удалить сердцевину. Важно правильно подготовить банки и крышки. Их необходимо тщательно вымыть и обязательно ошпарить кипятком.

Перед тем как варить компот из яблок стоит приобрести два простых, но очень полезных инструмента. Речь идёт о диске для стерилизации и щипцах. Первый инструмент ставится на кастрюлю с водой. Когда жидкость закипит, на диске располагают банку и ждут, пока она простерилизуется. А с помощью щипцов легко достать банку, не рискуя получить ожог.

Техника приготовления . Опытные кулинары рекомендуют перед укладкой бланшировать яблоки 5-7 мин. Бланширование поможет избежать потемнения и потери объёма, кроме того оставшуюся воду можно использовать для сиропа. Но после бланширования фрукты необходимо остудить в холодной воде.

Бланшировка нужна, если вы готовите компот со стерилизацией.

Согласно классическому рецепту банки, заполненные яблоками, заливают горячим сиропом (200-300г сахара на 1 л воды). Важно, чтобы сироп полностью покрыл плоды. После заливки сиропом можно переходить к стерилизации. Очень важно определить, сколько варить компот из яблок. В качестве руководства можно взять следующие указания:

0,5-литровые банки – от 15 до 20 мин.;
1-литровые – до 25 мин.;
2- и 3-литровые – до 35 мин.

Сама стерилизация должна проходить при температуре 85°. Банки стерилизуют незакатанными. Затем их закупоривают крышками, переворачивают и оставляют до остывания.

Далеко не все рецепты требуют стерилизации, ниже будет приведено несколько таких вариантов. Но если в рецепте указана стерилизация, это нельзя игнорировать. В противном случае срок хранения компота может существенно сократиться. Напомним, что при брожении фрукты всплывают, а крышка слегка вздувается.

Компот из яблок

Ниже приведено 5 рецептов приготовления яблочного компота. Основным ингредиентом являются именно яблоки. Несмотря на простоту указанной рецептуры, лучше не отходить от неё. Если вы будете готовить правильно, то сможете побаловать себя и дорогих вам людей не только весьма вкусным, но и полезным напитком.

Компот из яблок на зиму без стерилизации

Ингредиенты:

яблоки – 1 кг;
сахар – 250 г;
вода – 1 л.

Шаг 1. Промойте фрукты (большие плоды можно порезать на дольки). Заполните подготовленную тару так, чтобы в её верхней части оставалось немного свободного пространства.

Шаг2. Готовим сироп. Для этого сахар всыпьте в кипящую воду. Кипятить сироп нужно в течение 2 мин. Затем снимите сироп огня и залейте его так, чтобы яблоки были полностью покрыты сиропом.

Шаг 3. Спустя 5 мин. ожидания сироп переливается назад в кастрюлю и ставится на огонь. После закипания жидкость снова переливают в банки. Через 5 мин. процедура повторяется.

Шаг 4. После 2-го заливания сиропа, банки с компотом из яблок на зиму закатываются. Затем их стоит перевернуть. Под горлышки можно подложить ткань или газету. В данном положении банки остаются до конечного остывания.

Удостоверьтесь, что закупорка банок достаточно плотная. В противном случае в напиток могут проникнуть микробы, что спровоцирует нежелательные процессы. Если были использованы алюминиевые крышки, то признаком хорошей закупорки является их вдавленность.

Недостаточный прогиб может быть вызван чрезмерным заполнением банки плодами или неправильным охлаждением компота. Чтобы избежать порчи продукта, стоит поменять крышку и простерилизовать компот ещё раз.

Компот из целых яблок (со стерилизацией)

Ингредиенты:

свежие полузрелые яблоки – 1 кг;
сахар – 270 г;
сушеная мята – 2 веточки;
вода – 1 л.

Шаг 1. Для заготовки выбираем спелые плоды без заметных изъянов, желательно белый налив. Отрезаем плодоножки (достаточно оставить ⅓ длины) и тщательно промываем яблоки. Затем пересыпаем их в дуршлаг, чтобы вода стекла. Укладываем плоды в чистые банки до половины объема. В конце кладём веточки мяты. Мяту можно заменить гвоздикой, палочками ванили или корицы.

Чтобы во время стерилизации кожица яблок не полопалась, проколите плоды в нескольких местах зубочисткой или толстой иглой. Целиком лучше всего консервировать мелкие яблоки.

Шаг 2.Сварите жидкий сахарный сироп.

Шаг 3. Залейте яблоки горячим сиропом и переходите к стерилизации. Заполненные банки накройте крышками. На дно кастрюли, предназначенной для стерилизации, поставьте специальную деревянную решетку или полотенце. Следите, чтобы банки не лопнули от перепада температуры. Такое может случиться, если поставить банки в кипящую воду.

Шаг 4. Закатку следует провести сразу же. Закатанные банки переверните и охладите.

Компот из сушеных яблок

Ингредиенты:

сушенные яблоки – 100 г;
сахар – 120 г;
вода – 2 л;
лимонная кислота – 0.5 ч.л. (можно заменить соком лимона).

Шаг 1. Переберите и промойте сушеные яблоки. После чего выложите их в кастрюлю.

Шаг 2. Залейте сухофрукты горячей водой. Затем добавьте сахар и варите на небольшом огне не менее 25 мин.Сахарный песок можно заменить мёдом. Но растворять его следует в уже готовом компоте из яблок. Рецепт на каждый день требует наличия кастрюли с толстым дном. Главное, не переусердствовать с временем приготовления. Готовность определяется по мягкости. Варить напиток из сухофруктов лучше с закрытой крышкой, ведь в процессе испарения теряются полезные вещества.

Пересушенные яблоки стоит предварительно запарить на 10 мин. в кипятке. Чтобы разнообразить вкус напитка добавьте к нему другие сухофрукты. Также можно использовать такие приправы, как мелиса и гвоздика.

Шаг 3. Кастрюлю с только что приготовленным компотом рекомендуется обернуть полотенцем или одеялом и настаивать несколько часов. Тогда вкус напитка станет ярче и насыщеннее. После того как компот остынет, добавьте лимонной кислоты.

Компот из яблок в мультиварке

Ингредиенты:

яблоки – полтора килограмма;
сахар – 250 г;
вода – полтора литра;
гвоздика – 3-4 шт.;
лимон - 1 шт.

Шаг 1. Промываем плоды. Затем снимаем с них кожицу. Кожуру собираем в специальную посуду, поскольку она ещё будет использоваться. Далее разрезаем яблоки на 4 части, удаляя косточки. К порезанным яблокам выдавливаем сок одного лимона. Это поможет избежать потемнения яблок.

Шаг 2. Для приготовления компота понадобится программа «Мультиповар» (можно также использовать опцию «Тушение»). Температура должна достигать 160°. Время установите на 15 мин.Выкладываем в чашу мультиварки яблочную кожуру. Заливаем всё горячей водой, понадобится полтора литра. Когда вода закипит, добавляем сахар и варим оставшееся время. Готовый сироп процеживаем через сито или марлю.

Шаг 3. Складываем подготовленные дольки яблок в банки. Заливаем их сиропом, накрываем и оставляем до остывания. Когда компот настоится, сливаем сироп в чашу мультиварки, добавляем гвоздику и вновь используем программу «Мультиповар». Доводим жидкость до кипения. Горячий сироп разливаем по банкам.

Между крышкой и компотом должно оставаться свободное пространство, но не больше 2 см.

Шаг 4. Накройте банки крышками и простерилизуйте их. Это также можно сделать в мультиварке. Наполните чашу прибора теплой водой. Дно чаши покройте марлей, сложенной в несколько слоев. И только потом поставьте туда банку с компотом. Для стерилизации подойдут опции «Жарка» или «Выпечка». После закипания переключите мультиварку на «Тушение», на 20 мин. Это всё, что надо сделать, перед тем как закрыть компот из яблок на зиму.

Мультиварка также подойдёт для варки яблочного компота из сухофруктов. Для это промытые сушенные яблоки (400 г) кладут в чашу мультиварки, заливают жидкостью и при желании добавляют сахар. Для готовки подойдёт опция «Тушение». При такой программе компот будет томиться, что, в отличие от кипячения, позволяет сохранить больше полезных веществ. Таймер установите на 50 мин.

Яблоки в яблочном соке

Ингредиенты:

яблоки - 2,5 кг;
свежевыжатый яблочный сок - 1 л;
вода – 1 л;
сахар - 200 г;
лимонная кислота - 10 г.

Шаг 1. Подготовленные стерильные банки наполняются помытыми яблоками доверху. Плоды должны быть цельными, лучше небольшого размера. Завершив укладу, заливаем фрукты кипятком. Затем накрываем банки крышками, укутываем полотенцем и на время оставляем.

Шаг 2. Свежевыжатый сок выливаем в кастрюлю и добавляем к нему воду, сахар и лимонную кислоту. После закипания снимаем пену, а когда сок полностью очистится, выключаем огонь.

Количество сахара можно регулировать в зависимости от сорта яблок.

Шаг 3. Сливаем воду из банок с яблоками и заливаем готовым сиропом. После этого можно переходить к закатыванию.

Почему стоит заготовить яблочный компот на зиму?

Во-первых, сваренные в домашних условиях компоты из яблок, простые рецепты которых приведены выше,намного полезнее соков промышленного производства. Вы будете защищены от красителей, ароматизаторов и различных консервантов. Отметим, что средний уровень калорийности данного компота – 93 Ккал на 100 г напитка.

Во-вторых, яблочный компот – отличное дополнение для бисквита, печенья, штруделя и другой выпечки. Готовый компот можно подавать с ломтиком или апельсина. Согласно этикету, такой напиток следуетналивать в особые широкие чашки («компотницы»). Впрочем, их можно заменить пиалами, креманками или широкими чашками.

В-третьих, фрукты из компота сами по себе являются полезным и вкусным десертом. Для самых маленьких можно приготовить компот с мякотью, для этого достаточно взбить содержимое блендером. Фрукты из компота можно смело использовать в качестве начинки для маффинов, оладий или открытого пирога. Также с их помощью можно приготовить отличную овсяную коврижку.

В-четвертых, компоты из свежих яблок, рецепты с фото которых были указаны, хорошо пить для общего укрепления организма. Они помогают восстанавливаться после физических нагрузок. Также яблочные напитки стоит употреблять при малокровии и пониженной кислотности. В яблочном компоте содержится много калия и магния, которые улучшают работу сердца, тогда как фосфор, железо и кальций активизируют обмен веществ. Помимо микроэлементов стоит упомянуть и о витаминах А, В6, В2, В1, С, а также фолиевой и пантотеновой кислоте.

Этот компот из яблок на зиму я собиралась сварить столько лет, что и сама уже не сосчитаю. Впервые я увидела трехлитровые банки с компотом, полные целых яблок, у своей соседки Ленки. Лунно-золотистые, будто полупрозрачные и, наверно, такие вкусные… Только вот попробовать эти яблоки так и не вышло. Нет-нет, мама Ленки тетя Света отличалась хлебосольностью: то целый таз клубники передаст, то огромный букет пионов с дачи принесет, в руки сунет и скорей к себе, чтобы не вернули, — но вот как-то те заветные банки с компотом были открыты без меня. Потом прошли годы. И на рынке я увидела вроде бы те самые яблоки. Их продавали из бочек. Я купила пакет, принесла домой, попробовала – ой, соленые какие-то! Оказалось, что это были моченые яблоки. Но те-то из компота точно были сладкие. Вернее, кисло-сладкие, сочные, так бы и съела всю банку… Ну и дальше по пословице: лучше поздно, чем никогда. В этом году я купила трехлитровые банки, дождалась, когда на рынке появится антоновка и приступила к делу. Рецепт совсем несложный. Я расскажу четко, как приготовить компот из яблок на зиму на 3 литровую банку, чтобы не нужно было заниматься вычислениями, переводами из килограммов в литры и прочими малоприятными вещами. Просто взял рецепт и сделал.

Ингредиенты на 3 литровую банку компота:

Яблоки – 8-10 штук,
Вода – 2 литра,
Сахар – 300 г.

Как сделать компот из яблок на зиму

Приготовление компота очень простое. Стерилизация не требуется. Обработка яблок минимальная. Отличная заготовка для тех, у кого яблони ломятся от яблок и нет никакой возможности тратить сутки напролет на чистку и нарезку урожая. Яблоки для компота нужно будет просто отобрать и помыть.

Откладывайте все подозрительные плоды, даже с минимальными подозрения на червоточину. Размер тоже играет роль – яблоки должны свободно проходить сквозь горлышко банки. В компоте они слегка разбухнут, и если вы пропихивали их в банку силой, обратно вы их уже без боя не вытащите. Некоторые выбивают из яблок сердцевинку специальным приспособлением. Я ограничилась лишь тем, что вычистила почерневшие остатки лепестков и выдернула плодоножки у тех яблок, у которых получилось это сделать.

Вымытые яблоки раскладываем по чистым банкам (я их на всякий случай подержала вверх дном над паром в течение 20 миунут. Максимально входит 10 яблок, минимально – 8.

Затем нужно накипятить воду. Я кипячу по литру в ковшике, потому что опасаюсь больших чанов с кипятком. Опять же из ковшика наливать удобней. Заливаю кипяток всегда осторожно, положив в банку столовую ложку, чтобы стекло не лопнуло от перепада температуры.

Затем банки прикрыть крышками и оставить стоять до полного остывания. Некоторые еще и укутывают банки с компотом одеялом, но я в этом смысла не вижу. Мои банки и так остывали целые сутки – а как иначе на жаре?

Насыпаем в эту же кастрюлю сахар из расчета 300 грамм на одну банку. У меня банок 2, поэтому я положила 600 грамм. Доводим воду до кипения, На соседнюю конфорку ставим ковшик с крышками. Я их кипячу 5 минут. В большой кастрюле с сиропом сахар должен полностью раствориться, после чего заливаем яблоки повторно. Заливаем строго под горлышко, потому что яблоки часть сиропа впитают и компота уже получится по «плечики». Сразу же закатываем крышками при помощи ключа. Затем банки ставим вверх дном. Убедившись, что компот не протекает, оставляем их остывать. После чего убираем на хранение. Вот такой компот получается.

Целые яблоки пропитываются сиропом достаточно медленно, поэтому пробовать компот сразу не советую. Подождите месяц-полтора и тогда открывайте. И пробуйте вот такое наливное яблочко.

Приятного аппетита!

Яблочный компот – это лето, законсервированное в банках. Спелое, сладкое, с привкусом меда и корицы. В промокший осенний или зимний день яблочный напиток порадует теплыми воспоминаниями об ароматном и солнечном лете.

Фруктовые компоты родом из тех далеких времен, когда на Руси из фруктово-ягодных миксов варили узвары или взвары, как тогда их называли. Они не содержали сахара и были очень насыщенными и густыми. Этот напиток готовился только на праздники и особо почитался в рождественский сочельник. Поэтому зачастую его варили из доступных в то время года сухофруктов.

Сегодня варить яблочные и фруктово-ягодные компоты на зиму стало неотъемлемой традицией многих семей. Когда на кухне варятся компоты, в доме витают сладковато-пряные ароматы яблок, слив или груш. Это мама «закатывает витамины». С любовью раскладывает их по баночкам и заливает вкуснейшим сиропом. Поэтому, даже сейчас, когда полки магазинов завлекают пестрым разнообразием фруктовых напитков, рецепты маминых и бабушкиных натуральных, полезных компотов бережно хранят домашние кулинарные книги.

Подборка лучших из этих рецептов представлена в виде коллекции избранных компотов из яблок. Яблочный вкус прекрасно сочетается с фруктово-ягодными дополнениями. И, конечно же, яблоки любят пряные добавки, особенно корицу, гвоздику и мед.

10 рецептов яблочного компота

Рецепт 1. Простой и быстрый компот из яблок на зиму

Ингредиенты для 3-литровой банки: полкилограмма яблок, два литра воды, двухсотграммовый стакан сахара.

Из смеси сахара и воды сварить сироп, дать ему покипеть около 10 минут. В это время яблоки тщательно вымыть под проточной водой и разрезать: мелкие на две части, крупные – на четыре. Удалить хвостики и семенную коробочку. Очищать плоды от кожицы не стоит. Именно в ней хранится кладезь полезных веществ. Из 1 литра воды и 3 г лимонной кислоты приготовить кислую воду. Опустить подготовленные яблоки на несколько минут, чтобы не темнели. Выложить дольки в чистые, стерилизованные баночки и залить кипящим сиропом по «плечики». Заготовку отправить пастеризоваться при температуре 85ºС 25-30 минут. Закрутить крышками и после остывания поставить в прохладное место.
Для более насыщенного аромата в компот можно положить веточку мяты или корицу.

Рецепт 2. Яблочный компот без стерилизации

Ингредиенты для 3-литровой банки: полкилограмма яблок, два литра воды, 1,5 двухсотграммового стакана сахара с горкой.

Чистые яблоки порезать на две-четыре части, вырезать сердцевинку и выложить в подготовленные стерилизованные баночки. Залить крутым кипятком, прикрыть крышками и оставить на 10-15 минут. Слить воду в кастрюлю с сахаром и добавить туда заранее переваренную воду, чтобы количество готового сиропа было немного больше, чем по рецепту. Банку с пропаренными яблоками поставить в глубокую посудину и залить кипящим сиропом. Компот готовится без стерилизации, поэтому необходимо соблюсти обязательное условие: банку наполнять сиропом необходимо «с горкой», так чтобы он чуть-чуть перелился через край. Накрыть крышкой, закатать. Протереть банку, перевернуть на горлышко и хорошо укутать. Хранить в прохладном и темном помещении.

Рецепт 3. Компот из слив и яблок

Ингредиенты для 3-литровой банки: полкилограмма летних сортов яблок, 0,4 кг темных слив, литр воды, полтора двухсотграммового стакана сахара.

Поставить воду на плиту. Пока она кипятится, помыть и почистить фрукты. Зрелые плотные яблоки порезать пополам (крупные на 4 части), удалить хвостик-плодоножку и середину с зернами. Сливы можно оставить с косточкой для особого вкуса. Выложить подготовленные фрукты в чистые банки. 3 литровая банка должна быть заполнена примерно на половину. Залить кипящей водой яблоки и сливы, накрыть крышкой и дать остыть 10-15 минут. Воду вылить в кастрюлю, всыпать сахарный песок. Довести до кипения и залить сиропом фрукты еще раз. Помним, что при закатке компота без стерилизации сиропа в банке должно быть «с горкой». Закатанный фруктовый компот перевернуть вверх тормашками, плотно укутать и оставить в покое до остывания. Яблочный напиток вынести в темное, прохладное место.

Рецепт 4. Компот из яблок и груш

Ингредиенты для 3-литровой банки: полкилограмма летних сортов груш и полкилограмма яблок, двухсотграммовый стакан сахара, литр воды, грамм лимонной кислоты, корица, гвоздика, бадьян – по вкусу.

Яблоки и груши тщательно вымыть, удалить хвостики и косточки. Фрукты порезать на 2-4 части и поместить в банки. Залить кипящей водой и забыть о них на 15 минут. Воду слить в кастрюлю, насыпать сахарного песка и добавить специи, кислоту. Довести маринад до кипения. Варить 3-4 минуты. Снова залить банки с фруктами, прикрыть крышками. Стерилизовать или пастеризовать яблочно-грушевый компот в тазе с водой. Время кипячения зависит от выбранного способа обработки и объема банки – от 10 до 30 минут. Готовый напиток закатать крышками, перевернуть на горлышко и укутать теплой «одежкой» на 12-14 часов. Место хранение – прохладное.

Рецепт 5. Компот из винограда и яблок

Ингредиенты для 2-литровой банки: 2-3 спелых яблока, 2-3 грозди винограда сорта Изабелла или подобного, двухсотграммовый стакан сахара с горкой, полтора-два литра воды.

В стерильные баночки положить целые промытые яблоки и грозди винограда. Плоды должны заполнить банку на 2/3. Воду закипятить, и еще в кипящем состоянии залить фрукты. Накрыть стерильными крышками и выдержать 10-15 минут. Остывшую воду перелить в кастрюлю, добавить сахар и прокипятить сироп не больше 7 минут. Плоды залить горячим сиропом до самого горлышка, закатать. Оставить виноградно-яблочный компот на ночь под теплым одеялом. Остывший напиток поместить в прохладно-темное помещение.

Рецепт 6. Компот из яблок и черноплодной рябины

Ингредиенты для 3-литровой банки: полкилограмма яблок, 300-400 г черноплодной рябины, двухсотграммовый стакан сахара, 1,5-2 л воды.

Сладко-кислый сорт свежих яблок промыть, удалить сердцевину с зерновыми коробочками и порезать на части. Черноплодную рябину перебрать, избавить от поврежденных ягод, промыть и обсушить на дуршлаге. Обдать кипятком. На дно чистой банки уложить дольки яблок и засыпать рябину. Залить кипящей водой, накрыть крышкой и дать запариться в течение 10-15 минут. В кастрюлю положить сахар и залить остывшей водой из банок. Сироп прокипятить и варить до полного исчезновения сахарных крупинок. Кипящий сироп вылить в центр банки с фруктово-ягодным наполнением, и под крышкой отправить стерилизоваться 10-15 минут. По истечению отведенного времени закатать банки металлическими крышками, перевернуть вверх дном и отправить на покой под теплое покрывало длительностью около 12 часов. Яблочно-рябиновый напиток хранить при температуре чуть ниже комнатной.

Рецепт 7. Яблочный компот с вином

Ингредиенты для 3-литровой банки: полкилограмма яблок, два литра воды, двухсотграммовый стакан сахара с горкой, полстакана сухого белого вина, пять гвоздичек, палочка корицы, корочка половины лимона.

Сироп из сахара довести до закипания. В кипящую сладкую воду положить промытые, очищенные от зерен и порезанные кусочками яблоки. Варить не больше 7 минут и пересыпать яблоки в банки. Сироп процедить через меленькое сито, поставить на огонь и добавить корицу, корку лимона и гвоздику. После закипания добавить вино и еще чуток подержать на плите. Пряным маринадом залить яблоки и отправить на стерилизацию в течение времени, что соотносимо объему выбранной банки.

Рецепт 8. Компот из яблок и смородинового сока

Ингредиенты для 3-литровой банки: полкилограмма яблок, 400 г черной смородины, полтора двухсотграммового стакана сахара, полтора-два литра воды.

Из вымытых яблок удалить семенную серединку и хвостик. Порезать плоды крупными дольками. Промытую и очищенную от плодоножек смородину («чубчики» можно оставить) пропустить через соковыжималку. Подготовленные яблоки засыпать в чистую, стерилизованную банку. Содержимое обдать крутым кипятком, и оставить под крышками настаиваться около 15 минут. Остывшую воду вернуть назад в емкость, где она варилась, положить сахар и влить сок. Сахарно-смородиновой воде достаточно покипеть 5 минут. Залить фрукты в банках так, чтобы сироп слегка проливался через горлышко. Закрутить крышками, укутать в тепленькое одеялко и оставить греться на 12-14 часов. Хранить в прохладной кладовке.

Рецепт 9. Компот из яблок, вишни и лимона

Ингредиенты для 3-литровой банки: полкилограмма яблок, полкилограмма свежих вишен, полтора двухсотграммового стакана сахара, половинка лимона, полтора литра воды.

Чистые плоды яблок порезать на четыре дольки, вырезать семенную коробку. Вишни перебрать, чтобы не было ягод с червоточинками. Залить водой на полчаса. Из вишен можно удалить косточки. Лимон промыть и половинку порезать тонкими кружочками.

В кастрюлю с водой выложить все ингредиенты, включая сахар. Варить при сильной температуре, пока не закипит. После появления бурлящих пузырьков, умерить огонь и кипятить фруктово-ягодный микс еще 10 минут. Компот закатать стерилизованными крышками, перевернуть на горлышко и поместить под плотное покрывало, чтобы напиток максимально долго сохранял температуру. Через 12 часов компот из вишен, яблок и лимона можно пить или перенести в место хранения.

Рецепт 10. Компот из яблок и шиповника

Ингредиенты для 3-литровой банки: полкилограмма яблок, 10-15 сухих ягод шиповника, двухсотграммовый стакан сахара, полтора-два литра воды.

Яблоки зимних твердых сортов помыть, разделить на 4-6 долек каждое, удалить сердцевинку и косточки. Порезанные плоды бланшировать пять минут и аккуратно переложить в миску с водой и кубиками льда. Когда остынут – выложить и дать лишней жидкости стечь. Отобранный шиповник замочить на 5-10 минут в воде комнатной температуры. Бланшировать и остудить так же, как и яблоки. В стерилизованную банку выложить слоями дольки яблок и ягоды шиповника. Залить горячим сахарным сиропом, прикрыть крышкой и поставить в кастрюлю с водой для стерилизации на 10 минут. После – компот плотно закрыть или закатать крышкой. Охлаждать напиток постепенно, в укутанном состоянии. Идеальный витаминный комплекс хранить при температуре ниже 20 градусов, в затемненном месте.

Летние компоты-ассорти, как и все уважающие себя кулинарные произведения, имеют секреты приготовления. Придерживаясь их, можно избежать многих ошибок, и процесс готовки станет легким и приятным.

Наиболее подходящими для компотов являются яблоки кисло-сладких видов (одна банка – один сорт). Используются слегка недозревшие плоды, иначе они разварятся и потеряют форму.
Исходя из личных предпочтений и вкусов, можно приготовить любой компот-ассорти. Количество сахара определяет степень кислоты, которую содержат фрукты и ягоды. Чем кислее плоды, тем больше сахарного песка они требуют для баланса.
Перед заготовкой очищенные яблоки можно бланшировать 5-7 минут. Это позволит сохранить форму и цвет плодов. Но по завершению бланширования яблоки сразу же остужают в ледяном тазе с водой. А вода, в которой обрабатывались яблоки, подойдет для приготовления сиропа.
Компот традиционно готовится: без стерилизации, способом стерилизации или пастеризации. Без стерилизации – фрукты заливаются два раза: первый раз кипятком, второй – сиропом, и сразу закатываются. Стерилизация происходит при температуре 100ºС: литровые банки – 5 минут, 2-литровые – 8 минут, 3-литровые – 12 минут. Пастеризация – при температуре 85ºС, 15, 25 и 30 минут, соответственно.
Если по рецепту предусмотрена стерилизация компота, то банки достаточно обработать содой, помыть и высушить. Без стерилизации – крышки и банки необходимо обдать паром.
Сахар в компотах исполняет роль дополнительного консерванта. Поэтому, закатывая напиток способом «без стерилизации», в рецепте количество сахарного песка увеличивается на 20%.
Если яблочный компот готовится с добавлением косточковых ягод, то следует помнить, что такие напитки нельзя хранить больше года. Косточки содержат синильную кислоту, которая со временем в большой концентрации перейдет в напиток.
По предложенной рецептуре сироп в банках получается достаточно насыщенным. Поэтому, если напиток окажется слишком приторным, можно его разбавить кипяченой водой.
При правильной тепловой обработке яблоки из компота сохранят твердость и форму. В таком виде они станут идеальной начинкой для выпечки.

Соблюдение этих несложных правил при заготовке компотов гарантирует сохранность всех полезных витаминов и микроэлементов до зимы. А сочетание ароматных яблок с разнообразными фруктами и ягодами придаст компоту красок и вкуса.

Рецепты таких оригинальных напитков передаются по наследству и становятся любимчиками не только всей семьи, но и гостей, которые, конечно же, будут интересоваться секретами приготовления. А, как известно, лучшая похвала и признание кулинарных талантов хозяйки – это фраза: «А не подскажите ли рецептик этого чудесного компота из яблок?!»

Сколько варить яблочный компот. Универсальные рецепты компотов из яблок на зиму. Компот из яблок на зиму: классический рецепт

Компот - это очень вкусный напиток, приготовить который можно в любое время года. В его состав могут входить разнообразные фрукты, ягоды и даже некоторые виды овощей. В зимнее время зачастую готовят из замороженных плодов или наслаждаются заготовками из кладовой.

Сегодня я расскажу, как сварить компот из свежих яблок в кастрюле. Ничего сложного в данном рецепте нет. Главное, подобрать правильные ингредиенты, рассчитать их пропорции и выбрать кастрюлю, в которой будем готовить.

Итак, начнём...

Для приготовления компота подготовьте продукты по списку к рецепту. Яблоки лучше использовать кисло-сладких сортов, зрелые, но в то же время плотные. Если они зелёного или желтого цвета, напиток получится более бледным, чем из красных плодов, но на вкус и аромат это не повлияет.

Первым делом отправьте кастрюлю с водой на огонь. Варочная посуда должна быть изготовлена из материала, который не окисляется. В моём случае это нержавеющая кастрюля, также отлично подойдёт эмалированная или тефлоновая. Пока вода закипает, помойте яблоки и нарежьте их на дольки.

Выложите в кипящую воду и сделайте минимальный нагрев.

Всыпьте сахар. Его количество будет зависеть от зрелости фруктов и от того, насколько они сладкие сами по себе.

Проварите компот из свежих яблок в кастрюле 5 минут. Главное, чтобы яблочные дольки не разварились и не потеряли форму. Готовый напиток снимите с огня, кастрюлю накройте крышкой и дождитесь полного остывания.

Вкусный, ароматный яблочный компот можно дегустировать. Разлейте его по красивым чашкам или стаканам и подавайте на стол. В летнее время желательно напиток выдержать несколько часов в холодильнике.

Приятного аппетита!

Яблочные компоты готовят с добавлением сезонных плодов и экзотических фруктов. При таком способе консервирования вы сохраняете вкус, аромат и естественный цвет плодов.

Компоты на меду можно пить людям с сахарным диабетом. При приготовлении компотов из плодов в собственном соку сахар добавлять не нужно.

Как разновидность компота, яблоки, уложенные в пластиковые контейнеры, заливают сваренным охлажденным сиропом и замораживают. Зимой останется лишь растопить и довести заготовку до кипения.

Готовые компоты подают с дольками цитрусовых, иногда добавляют ром или бренди и получают полезный домашний коктейль.

Исследования показали, что яблоки являются профилактикой многих заболеваний, в том числе и онкологии. Подробнее читайте в .

Ассорти из абрикосов и яблок с мёдом

Для этого рецепта яблоки лучше взять среднеспелых сортов с плотной мякотью, а абрикосы – спелые, но крепкие.

Время на приготовление – 1 час. Выход – 3 трёхлитровые баночки.

Ингредиенты:

вода – 4,5 л;
яблоки – 3 кг;
мёд – 750 мл;
абрикосы – 3 кг;
мята – 2-3 веточки.

Способ приготовления:

Фрукты промойте. У яблок вырежьте серединку, а мякоть нарежьте ломтиками.
Яблоки закладывайте в пропаренные банки, чередуя с абрикосами.
Приготовленным из мёда и воды горячим сиропом залейте фрукты.
Наполненные банки установите в кастрюлю для стерилизации наполненную водой. Кипятите в течение 20 минут.
Аккуратно извлеките простерилизованные банки и закатайте герметично крышками.

Компот из печёных яблок для ребёнка

Самое излюбленное лакомство малышей – печёные яблочки. Заготовить некрупные плоды можно впрок по этому рецепту. Корицу добавьте по желанию.

Время на приготовление – 1,5 часа. Выход – 3 баночки по 1 литру.

Ингредиенты:

яблоки – 2-2,5 кг;
сахар – 0,5 стакана;
тёртая корица – 1 ч.л.

Заливка:

вода – 1 л;
сахар – 300 гр.

Ингредиенты:

сушёные яблоки – 1 банка 0,5 л;
сушёные вишни – 1 горсть;
изюм – 2 ст.л;
финики сушёные – 1 горсть;
сахар – 6 ст.л;
вода – 2,5 л.

Способ приготовления:

Залейте промытые сухофрукты холодной водой и закипятите.
В кипящую массу всыпьте сахар, перемешайте и проварите 5-7 минут.
Готовый компот можно употреблять как в тёплом, так и в холодном виде. К холодному напитку добавьте дольку лимона.

Компот из яблок на зиму с лимоном и пряностями

Банки объёмом 3 литра необходимо стерилизовать 20-30 минут, после закипания воды в ёмкости. При стерилизации наполненных банок с мягкими плодами – уменьшите время, а для плотных фруктов – увеличьте на 5 минут.

Чтобы варить вкусный и витаминизированный компот из яблок не обязательно обладать талантами кулинара. Процесс прост, несмотря на присутствие нескольких специфических моментов. Вариантов обработки основного компонента много, и каждый может выбрать для себя оптимальный подход.

Можно просто закинуть кусочки фруктов в холодную или горячую воду, довести состав до кипения и подержать несколько минут на огне. Но напиток получается намного вкуснее, если использовать в процессе готовки дополнительные компоненты и внимательно отнестись к выбору подходящих плодов.

Правила и нюансы приготовления напитка

Правила, как таковые, в данном направлении отсутствуют. Но есть немало тонкостей, соблюдение которых позволит сварить действительно достойный и полезный компот:

Самый вкусный напиток получается из свежих фруктов кисло-сладких сортов. Они должны быть плотными – перезрелая мякоть даст сильный осадок и мутность, испортив конечный результат.
В процессе создания кулинарных шедевров разрешается активно использовать специи. Но при таком подходе готовый компот обязательно должен настояться хотя бы 6-8 часов.
Для детей яблочный напиток лучше всего варить с добавлением измельченной мякоти. В этом случае витамины в нем будут содержаться в максимальном объеме.

Совет: Несмотря на то, что можно найти немало рецептов приготовления яблочного компота на основе незрелых плодов, прибегать к ним нужно в самом крайнем случае. В таких фруктах еще не тот баланс компонентов, чтобы дать желаемую вкусовую картину. Даже аромат у таких изделий зачастую смазан или вообще отсутствует.

Независимо от того, сколько планируется держать состав на огне, использовать можно только питьевую или предварительно отфильтрованную воду.
Если хочется получить максимально полезный компот, то лучше его варить совсем без сахара. В уже готовый состав добавляется мед, главное, чтобы напиток был теплым или холодным.
Если в процессе варки используются специи, то они вводятся уже перед выключением огня. Иначе в результате кипячения компоненты растеряют свой аромат.

Рецепты традиционного компота и необычных вариаций

Независимо от того, по какому рецепту планируется готовить компот, начинается все с обработки яблок. Их моют, нарезают дольками или кусочками, предварительно очистив от семян. Со свежих плодов кожицу счищать не рекомендуется, в ней содержится много натуральных ароматизаторов и полезных компонентов. Далее действуем в зависимости от специфики рецепта:

Традиционный яблочный компот. На 700 г фруктов берем 1,5 л воды и половину стакана сахарного песка. Предварительно подготовленные плоды заливаем водой, ставим на огонь и доводим до кипения. Всыпаем половину сахара, уменьшаем огонь и через две минуты всыпаем оставшийся сахар. Перемешиваем состав и можно выключать. Дольше варить не рекомендуется, лучше настоять напиток 20 минут.

Напиток из яблок и ревеня. На три крупных свежих яблока берем 400 г стеблей ревеня, половину стакана сахара, немного гвоздики и чуть больше 1 л воды. Стебли ревеня промываем и нарезаем кусочками, так же поступаем и с яблоками. В кастрюле с водой разводим сахар, добавляем гвоздику, доводим жидкость до кипения. Вводим яблоки и ревень. Здесь, главное, знать, сколько держать состав на огне. Лучше всего придерживаться показателя в 25 минут. Напиток после этого можно и не настаивать, но лучше все же охладить.

Яблочный компот с цитрусами. Берем яблоки, сливы и апельсины (сколько – зависит от индивидуальных предпочтений). Выбираем подсластитель. Это может быть фруктоза, мед или обычный сахар. Вымытые фрукты чистим от косточек, шкурки и кожуру оставляем, разрезаем на дольки. Плоды выкладываем в кастрюлю с водой, доводим до кипения и уменьшаем огонь. Варить напиток нужно всего несколько минут, добавив подсластитель по вкусу срезу после выключения плиты.

Получается, что сварить вкусный компот на основе яблок можно буквально за несколько минут. Вот только закрыть его на зиму не получится. Из-за незначительного содержания сахара и лишком короткой термической обработки состав быстро начнет портиться.

Многие согласны с утверждением, что бабушкины компоты гораздо вкуснее покупных соков. На этой основе хозяйки находятся в поиске вкусных рецептов, которые предполагают приготовление напитка из чистых яблок и в сочетании с другими ягодами, фруктами.

Компот из свежих яблок

сахарный песок - 0,3 кг.
яблоко сезонное - 1 кг.
питьевая вода - 950-1000 мл.

Для начала проведите сортировку яблок. Вам необходимо убрать все непригодные для варки компота экземпляры. Не используйте фрукты с червоточиной и помятостями.
После отбора ополосните плоды, нарежьте их кусочками произвольной формы. Займитесь стерилизацией банок. Процедуру легко провести посредством микроволновки или водяной бани. Вскипятите крышки.
Подготовьте тару, в которой будет увариваться снадобье. Отправьте в кастрюлю яблочки, влейте столовую воду и включите максимальный огонь. После закипания снизьте показатель конфорки до отметки между средней и минимальной.
Томите плоды ещё 6 минут. После бланшировки переместите яблоко в сито, опустите в таз с холодной водой. Следом пересыпьте яблоки в банку. В кипящую воду, которая осталась от варки, всыпьте сахарный песок на вкус.
Варите состав до растворения крупинок, придерживаясь небольшого огня. Когда гранулы растопятся, заполните сладкой массой банку с яблоками. Сверху положите крышку, но не закручивайте.
Теперь начинайте стерилизацию. Выстелите кастрюлю с широким дном полотенцем, поставьте банку внутрь. Заливайте в эмалированную ёмкость горячую воду, доходя до плечиков.
Включите плиту на средний показатель, ждите треть часа. Спустя это время проведите герметичную закупорку, сразу переверните тару. Осмотрите горлышко на отсутствие протечек, ждите остывания (сутки).

Компот из замороженных яблок с грушей

сахарный песок - 120-130 гр.
яблоко замороженное - 0,28 кг.
замороженная груша - 0,27 кг.
корица свежей помолки - по факту

Рецепт хорош тем, что замороженные плоды уже подготовлены. Их не требуется дополнительно перебирать и резать. Достаточно переместить грушу с яблоком в дуршлаг и окунуть под краном. После этого фрукты просушиваются.
Теперь подберите кастрюлю подходящего размера. Отправьте в неё оттаявшие яблоки, дождитесь бурления. Как только это произойдёт, убавьте конфорку до минимума. Ждите ещё 8 минут.
За отведённый промежуток времени яблоки с грушами размягчатся, это говорит о том, что пора добавлять корицу. Можете ввести пару бутонов гвоздики.
После добавления специй выждите 5 минут, всыпьте сахарный песок. Перемешивайте компот до растворения крупинок. Оставьте остывать при комнатной температуре, употребляйте.

Яблочный компот с клубникой

лимон - 60-70 гр.
сахарный песок - 120-130 гр.
яблоко спелое - 3 шт.
клубника - 0,3 кг.
столовая (фильтрованная) вода - 1,6-1,8 л.

Ополосните яблочки, порубите их кусочками. Удалять кожуру или нет - дело сугубо индивидуальное. Но от сердцевины желательно избавиться. Затем проведите сортировку ягод, уберите хвостики и посторонний мусор.
Вымойте все плоды ещё раз, затем оставьте их в дуршлаге до высыхания. Порубите клубничку пластинами, из цитруса выдавите сок. Цедру измельчите полосками.
Выложите перечисленные компоненты в подходящую для варки кастрюлю, пересыпьте сахарным песком. Перемешайте рукой, оставьте на треть часа. За это время вскипятите воду в количестве по рецепту. Залейте ею сырьё.
Установите тару на плиту, ждите 25-30 минут. Следите за огнём, он не должен быть слишком интенсивным. Оптимальный показатель - при котором яблоки слегка «подпрыгивают».
Готовый напиток нужно настоять до остывания, затем отфильтровать марлей (на усмотрение). Яблочно-клубничный компот подаётся холодным или закатывается по банкам горячим.

столовая вода - 2,8 л.

яблоко сушёное - 1,5-2 стакана

сахарный песок свекольный - на вкус

корица свежего помола - 1 палочка

изюм без косточек - 40 гр.

Вымойте сушёные яблоки, откиньте их на ситечко и ждите высыхания. Затем оправьте плоды в подходящую кастрюлю, добавьте воду, начинайте кипячение.

Ждите четверть часа. За это время измельчите в пыль палочку корицы, вымочите изюм в едва тёплой воде. Спустя заданный срок всыпьте сахар, ароматные специи и изюм.

Продолжайте томление на малом показателе до момента, пока крупицы не растворятся. Затем выключите конфорку, дайте взвару постоять до остывания. Через 11 часов проведите фильтрование, употребляйте.

Компот из яблок и калины

сахар-песок - 0,2 кг.
калина - 0,2 кг.
вода - 1,9 л.
яблоко - 0,45 кг.

Освободите калину, удалите веточки и хвостики, высушите ягоду на дуршлаге. Займитесь яблоками, очистите их от серединки, порубите кубиками и вымойте.
Перелейте воду в посуду для приготовления компота, всыпьте сахарный песок. Перемешайте и поставьте на конфорку томиться. Когда кристаллики растворятся, добавьте калину с яблоками.
Добейтесь от массы бурления, снизьте мощность к минимуму, варите ещё 7-10 минут до размягчения фруктов. После этого остудите и употребляйте сразу. Можете закатать напиток в банки и оставить на зиму.

Компот с яблоками и лимоном

питьевая вода - 1,45 л.
яблоко - 2,9 кг.
порошок лимонки - 1,5 гр.
лимон - 60 гр.
сахарный песок - 0,34 кг.

Сначала нужно отобрать хорошие яблоки, затем их промыть и обрезать. Сердцевинку уберите, а кожуру оставьте. Цитрус ошпарьте крутым кипятком, затем помойте губкой с содой.
Порубите лимон дольками или полудольками равного размера. Смешайте воду с лимонной кислотой, ждите растворения частиц. Отправьте в этот раствор яблоки на 10 минут.
Затем всыпьте сахарный песок, введите лимон, отправьте посуду на огонь. Варите до тех пор, пока фрукты не размягчатся. Как правило, хватает 10-12 минут.
Спустя отведённое время простерилизуйте приготовленный компот в кастрюле с кипятком, залив банку по плечики. Проведите герметичную укупорку жестью, остудите в перевёрнутом состоянии.

апельсин - 1 шт.

яблоко - 600-650 гр.

слива или алыча - 400 гр.

фруктоза, сахарный песок или мёд (любой подсластитель) - на вкус

Займитесь сортировкой и ополаскиванием яблок. Затем избавьте их от серединок, кожицу не убирайте. Апельсины ошпарьте кипятком, чтобы они стали сочнее. Вымойте цедру с содой.

Теперь порубите яблоки долечками, а цитрусы - полукружочками. Ополосните алычу или сливу (на выбор), разрежьте на 2 части для лёгкого извлечения косточек.

Отправьте приготовленное сырьё в кастрюлю, покрытую эмалью. Добавьте подсластитель, воду. Установите посуду на огонь, уваривайте до начала бурления. Затем ждите 7 минут, выключите конфорку, остудите компот.

Все любят домашние компоты. Их открывают зимой, когда пик урожайности фруктов уже прошёл. Напиток употребляют охлаждённым в летнюю пору, чтобы утолить жажду. Любой из перечисленных рецептов можно адаптировать на свой лад, изменяя количество фруктов и сахара, добавляя дополнительные ингредиенты. Экспериментируйте и радуйте близких!

Видео: компот из целых яблок на зиму без стерилизации

Ароматный напиток, изготовленный из свежих яблок, прекрасно утоляет жажду и придаёт чувство свежести летом. Зимой же яблочный компот навеет воспоминания о тёплых летних деньках и насытит организм витаминами. Сварить такой компот по силам даже самой молодой хозяйке. Однако есть некоторые нюансы, которые следует знать, чтобы напиток получился вкусным и, что немаловажно, полезным.

Не стоит очищать свежие яблоки от кожуры, ведь именно в ней содержится большинство полезных микроэлементов. Предпочтение отдаётся зелёным яблокам, чуть с кислинкой. Варить компот следует не в алюминиевых или нержавеющих кастрюлях, а в эмалированной посуде , так как считается, что первые портят вкус напитка.

Многие молодые хозяйки задаются вопросами о том, как приготовить такой компот, сколько по времени его стоит варить, чтобы сохранились все полезные свойства, стоит ли дать настояться после приготовления для получения более ароматного напитка.

По своему составу яблочные компоты бывают разных видов : с сухофруктами (изюм, чернослив, сушёные груши, курага), а также с добавлением разнообразных ягод и фруктов (абрикос, клубника, вишня, лимон, мандарины, апельсины, груши, персики и др.). Для сладости часто добавляют сахарный песок (который можно заменить фруктозой), а некоторые хозяйки используют мёд.

Подают яблочный напиток к столу горячим, остывшим или же охлаждённым. Варёные яблоки и другие фрукты можно или выложить в красивую вазочку и поставить на стол, или оставить в каждом стакане.

Несмотря на то, что рецептов варения компота достаточно много, технология приготовления подобного напитка предельно проста.

Приготовление компота из свежих яблок

Ингредиенты

500–700 г летних яблок;
1,5 л воды;
100 – 200 г сахарного песка (по вкусу).

Сначала следует подготовить необходимую посуду: большую кастрюлю, разделочную доску и нож. Далее, отобрать полкило хороших яблок (не переспевших, но и не жёстких). Отобранные плоды нужно тщательно промыть прохладной водой, обрезать все плохие (сгнившие) места. После этого стоит вырезать сердцевину и разрезать каждое яблоко на 6 – 8 долек.

После того как все готово к непосредственной готовке напитка, поставить кастрюлю с водой на большой огонь и дождаться закипания.

Когда вода закипела , убавить огонь до умеренного и аккуратно спустить в кипяток порезанные на дольки яблоки.

Добавить немного сахара (по вкусу) или мёда. Сахар позволительно заменить фруктозой. На своё усмотрение можно добавить немного корицы или мяты.

Варить компот ещё 5 – 10 минут, после чего снять с огня, закрыть крышкой и дать настояться минимум полчаса.

Приготовление яблочного компота с апельсинами

Лёгкий напиток отлично подойдёт в летний жаркий день .

Ингредиенты

свежие яблоки;
апельсины;
сливы;
сахар или мёд (фруктоза).

Пропорции могут быть любыми, в зависимости от предпочтений. Можно использовать подсластитель: сахар (фруктоза) или мёд.

Этот вид компота также не отличается сложностью приготовления. Подготавливаем составляющие части . Яблоки тщательно промыть, разрезать пополам, вырезать сердцевину и поделить плод на 5 – 8 долек средних размеров. Апельсины и сливы ополоснуть в воде и разрезать на небольшие части. Апельсины предварительно очищать от кожуры не нужно.

Резанные фрукты положить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. После закипания по желанию можно добавить сахар или мёд. Варить компот ещё несколько минут, а после готовности дать настояться 30 минут. Подавать такой напиток следует в охлаждённом виде.

Приготовление яблочного компота с черносливом и клюквой

Очень вкусный напиток, сохранивший в себе витамины ингредиентов, способствует улучшению здоровья, в частности - пищеварения. Рассмотрим, как варить компот из яблок с добавлением чернослива с клюквы .

Ингредиенты

500 гр свежих яблок;
100 – 150 гр клюквы;
100 гр чернослива;
1,5 л воды;
сахар (мёд).

Перед приготовлением такого компота сначала нужно подготовить составляющие: отобрать клюкву и выжать сок, чернослив тщательно промыть, после чего жмых клюквы поместить в воду и поставить на огонь, варить до закипания. Если ягоды оказалась пересушенными, их можно предварительно замочить в воде на 10 – 15 минут.

Отвар процеживаем и добавляем чернослив, ставим на огонь и варим недолго - не более 10 минут. В то время яблоки необходимо промыть в воде, разрезать пополам, удалить сердцевины и поделить на 6 – 8 долек. После того как вода закипела, аккуратно погружаем к ягодам резаные яблоки.

По вкусу можно добавить немного сахара или пару ложек мёда . Варим ещё несколько минут, добавляем клюквенный сок. Напиток нужно хорошо перемешать, после чего кастрюлю снять с огня и дать ему настояться 15 минут. Подавать лучше в охлаждённом виде.

Приготовление компота из яблок и клубники

Мало кому не хочется в летний знойный день освежающий лёгкий напиток. Компот из свежих яблок и клубники - отличный выбор . Приготовить его довольно просто, а результат, несомненно, порадует. Благодаря лимону напиток обретёт сладко-кислый вкус, что отлично утоляет жажду.

Ингредиенты

Свежие яблоки промываем водой, разрезаем, удаляем сердцевину и делим на небольшие дольки. В некоторых рецептах этот этап пропускается и варятся цельные яблоки.

Перебираем клубнику, хорошие ягоды тщательно промываем от грязи и удаляем хвостики. Нарезаем клубнику средними пластинками (не слишком тонко). Лимон также моем, не отделяем кожуру, нарезаем тонкими аккуратными кольцами.

Когда подготовка завершена , складываем всё в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения. По вкусу можно добавить полстакана сахара или фруктозу, а тем, кто любит кислее, лучше пропустить этот шаг.

Напиток варим около 20 минут. По готовности даём настояться ароматному вареву 15 минут. Напиток можно процедить или оставить ягоды в стакане. Подавать лучше в охлаждённом виде.

Варить компот из яблок в чистом виде, или с добавлением различных ягод и пряностей достаточно просто. Однако существуют некоторые тонкости, зная которые вы сможете сделать напиток в несколько раз вкуснее.

Отбирать плоды следует непереспелые - они при приготовлении размякнут и превратятся в кашу. Но не следует брать и слишком зелёные яблоки - они ещё не достигли пика своей зрелости и содержания витаминов.

При подаче готового компота в стакан можно добавлять ломтик лимона, апельсина или мандарина.

Если напиток приготовлен с добавлением пряностей , то лучше оставить его настаиваться на ночь, а ежели компот варится днём, то хотя бы на несколько часов. Так он получится более вкусным и ароматным.

Для маленьких детей компот из яблок можно сварить с мякотью. Для этого содержимое необходимо взбить блендером и не процеживать. В таком случае витамины останутся в жидкости.

Для приготовления яблочного компота по возможности следует использовать очищенную или родниковую воду.

Сахар всегда добавляется по вкусу , так как мера сладости у каждого человека разная. Если принято решение сахар заменить мёдом, то его не следует класть в кипяток при варке. Лучшим вариантом будет добавить пару ложек мёда в готовый остывающий компот, после чего его хорошо перемешать.

Если используются специи или пряности, то лучше всего добавлять их в конце приготовления компота. Иначе они потеряют свой вкус и аромат.

А также для наибольшего сохранения витаминов нежелательно снимать кожуру с яблок, а при варке компота советуют добавлять немного лимонной кислоты, благодаря которой напиток станет ещё полезнее.

Компот из незрелых яблок на зиму. Компот из яблок на зиму с апельсином «Фанта по-русски». Рецепт приготовления компота на зиму с малиной

Ингредиенты на 3 литровую банку компота:

Яблоки – 8-10 штук,
Вода – 2 литра,
Сахар – 300 г.

Как сделать компот из яблок на зиму

Приятного аппетита!

Компот из яблок в банках получается просто потрясающий!

Он и рядом не стоит с тем напитком, который варят в кастрюле.

Летний аромат, неповторимый вкус, армия витаминов.

Самая пора позаботится о напитке на зиму!

Компот из яблок на зиму – общие принципы приготовления

Яблоки складывают в банки в нарезанном на дольки виде либо целиком. Для компота из кусочков не рекомендуется использовать ранние сорта, мягкие плоды. После заливки кипятком кусочки не должны развалиться. Если напиток готовят из целых яблочек, то выбирают мелкие фрукты, часто используют ранетки. Вторым основным ингредиентов заготовки является сахар.

Что может добавляться в компот:

Другие фрукты;

Пряности;

Цедра свежая или сухая.

Компоты готовят со стерилизацией и без нее. Во втором случае чаще всего используют способ двойной заливки, часто добавляют лимонную кислоту. В любом варианте важно соблюдать стерильность заготовки. Посуду обрабатывают над паром или любым другим способом. Для герметичного укупоривания используется специальный ключ или завинчивающиеся крышки, если горлышко банки подходит.

Компот из яблок на зиму кусочками (с лимонной кислотой)

Рецепт самого простого компота из яблок на зиму. Этот напиток получается всегда, отлично стоит всю зиму даже при комнатной температуре, но при этом не требует стерилизации. По этому же принципу готовят компот с другими фруктами и ягодами. Расчет продуктов на одну трехлитровую банку.

Ингредиенты

0,5-0,7 кг яблок;

250 г сахара;

1 ч. л. лимонной кислоты.

Приготовление

1. Сразу поставьте на плиту кипятиться воду, всего понадобится где-то 2,5 литра, но вскипятите немного больше, чтобы был запас.

2. Пока вода закипает, нужно промыть яблоки, вытереть чистыми салфетками, порезать дольками. Мельчить не нужно.

3. Сложите кусочки яблок в банку.

4. Залейте крутым кипятком, прикройте крышкой. Дайте фруктам прогреться четверть часа.

5. Слейте всю жидкость в кастрюлю, добавьте по рецептуре сахар. Поставьте на плиту, прокипятите минутки три.

6. В банку добавьте лимонную кислоту.

7. Залейте компот кипящим сиропом, закатайте крышкой.

8. Переверните банку, накройте чем-нибудь теплым, например, одеялом. Держите до остывания.

Компот из яблок на зиму (с целыми плодами)

Еще один рецепт компота без стерилизации, но уже с целыми яблочками. Для этого напитка понадобятся небольшие плоды сорта «Антоновка». На одну трехлитровую банку идет от 8 до 10 штук.

Ингредиенты

8-10 яблок;

2 л воды;

300 г сахара.

Приготовление

1. Тщательно промойте яблочки, выдерните плодоножки. Никаких повреждений на фруктах не должно быть.

2. Сложите подготовленные плоды в стерильную банку, объемом 3 литра. Не нужно заполнять банку яблоками выше плечиков. Если плоды крупные, то кладите не 8 штук, а меньше.

3. Залейте банки крутым кипятком, закройте капроновыми крышками, накройте одеялом.

4. Оставьте банки остывать на 12 часов, можно дольше, но не держите более суток.

5. Слейте воду в кастрюлю, оставив пропаренные плоды в банках. Жидкость за это время пожелтеет, проникнется ароматом яблок.

6. Вскипятите слитую воду, добавив по рецептуре сахарный песок. Проварите сироп не меньше пяти минут, чтобы обеспечить ему чистоту.

7. Залейте яблоки. Укупорьте банки, держите вверх донышком до остывания, накрыв одеялом.

Компот из яблок на зиму со стерилизацией

Надежный рецепт компота из яблок на зиму, который точно простоит до весны. Если же останется, то спокойно доживет и до следующего года. Больше двух лет такие напитки хранить не следует, так как яблочки используются целые и с косточками.

Ингредиенты

300 г сахара;

600-800 г мелких яблочек;

2,5 литра воды.

Приготовление

1. Выбирайте мелкие яблочки без повреждений, червоточин, следов плесени и гнили. Хорошо промойте, обсушите.

2. Простерилизуйте трехлитровую банку, обработайте крышку для закатки.

3. Сложите яблочки в банку.

4. Вскипятите сироп из сахара и воды.

5. Залейте банку с яблоками, прикройте крышкой, но не закручивайте.

6. Переставьте банку в высокую кастрюльку с тканью на дне.

7. Залейте столько кипятка в кастрюлю, чтобы он доходил банке до плечиков. Включите плиту. Отсчет времени стерилизации начинается с момента закипания воды в кастрюле, не компота в банке.

8. Стерилизуйте компот с яблочками 20 минут. Если будете закручивать двухлитровые банки, то стерилизуйте 15 минут, не забудьте сократить количество сахара. Литровым банкам достаточно десяти минут.

Компот из яблок на зиму с ванилином (ранетки)

Вариант очень красивого компота, для которого используются ранетки. Готовится напиток в литровых баночках, набиваются они по плечики. Расчет на три литровые баночки, заготовка со стерилизацией.

Ингредиенты

1,5 литра воды;

400 г сахара;

1 г натуральной ванили;

Ранетки.

Приготовление

1. Ранетки промойте, удалите хвостики. Каждую штучку проколите зубочисткой. Этот прием позволит сохранить тонкую шкурку на плоде.

2. Сложите ранетки в стерильные баночки.

3. Приготовьте сироп из рецептурной воды и сахара, не забудьте добавить ваниль. Проварите минуты две, этого достаточно.

4. Залейте кипящим сиропом ранетки до самого горлышка. Прикройте банки стерильными крышками.

5. Переставьте в кастрюлю для стерилизации. На дне обязательно должна быть ткань, чтобы в процессе стекло не лопнуло.

6. Залейте в кастрюлю кипяток.

7. После закипания воды в кастрюле стерилизуйте баночки десять минут.

8. Выньте, закатайте крышки ключом, оставьте до полного остывания под одеялом и в перевернутом виде.

Ароматный компот из яблок на зиму (с виноградом)

Вариант смешанного компота, который готовится с добавлением винограда. Если ягоды темные, то напиток получится яркий и красивый.

Ингредиенты

300 г яблок;

300 г винограда;

1 ч. л. лимонки;

300 г сахара;

2,5 литра воды.

Приготовление

1. Промойте ягоды винограда и яблоки. Просушите.

2. Виноград отделите от кисточек, сложите в трехлитровую банку. Яблоки порежьте дольками, добавьте к винограду.

3. Залейте все крутым кипятком, оставьте минут на двадцать.

4. Теперь наденьте на банку крышку с дырочками, слейте всю жидкость в пустую кастрюльку.

5. Добавьте сахар, проварите после закипания не меньше трех минут.

6. Лимонную кислоту добавляйте непосредственно в банку.

7. Залейте будущий компот кипящим сиропом.

8. Сразу закатайте крышку ключом, оставьте заготовку в перевернутом виде под одеялом до полного остывания. Это может занять до двух суток. Затем банку можно перевернуть в естественное положение, убрать на хранение.

Компот из яблок на зиму с апельсином «Фанта по-русски»

Рецептура яблочного компота с добавлением апельсина. Чтобы напиток в процессе хранения не начал горчить, обязательно удалите из цитруса все косточки. Аналогично можно готовить напиток с лимоном, но в таком случае нужно убрать из рецептуры сухую кислоту. Будет достаточно свежего сока из кислого цитруса.

Ингредиенты

5-6 яблок;

1 апельсин;

1 ч. л. лимонной кислоты;

250 г сахара.

Приготовление

1. Нарежьте дольками яблоки, сложите в чистую банку, залейте крутым кипятком. Оставьте на четверть часа.

2. За это время нужно очистить апельсин, сложите корочки в кастрюльку. Она должна быть пустая. Корки измельчать не нужно, чем они крупней, тем лучше.

3. Из цитруса выдавите сок, тоже перелейте в кастрюлю. При отжимании сока следите, чтобы не попали косточки, мякоть пусть будет.

4. Слейте воду из банки с яблоками в кастрюлю, поставьте на плиту.

5. Отваривайте корочки апельсина десять минут, затем удалите шумовкой.

6. Добавьте в кастрюлю сахар, прокипятите еще пару минут.

7. В банку с пропаренными яблоками добавьте кислоту.

8. Залейте кипящим сиропом, закупорьте. Остывать «русской фанте» также нужно в перевернутом виде под теплым одеялом.

Пряный компот из яблок на зиму с корицей и гвоздикой

Вариант душистого компота, в который желательно добавлять натуральную корицу. Если пряность измельчена в порошок, есть вероятность заложить продукт низкого качества или синтетического происхождения.

Ингредиенты

0,3 палочки корицы;

2 гвоздики;

7-8 небольших яблочек;

300 г сахара;

2,3 литра воды.

Приготовление

1. Яблочки нужно промыть, просушить, банку обработать.

2. Каждый фрукт проколите зубочисткой, чтобы сохранить целостность шкурки. Сложите в стерильную баночку.

3. Сразу добавьте гвоздику и корицу, по желанию также можно кинут немного ванили или кусочек имбиря. Аромат будет потрясающим.

4. Сварите сироп, залейте подготовленное наполнение банки.

5. Прикройте, перенесите в кастрюлю для стерилизации, залейте кипяток.

6. Как только вода начнет в кастрюле бурлить, засеките 15 минут.

7. По истечении этого времени баку нужно аккуратно вынуть, ключом закатать крышку. Остудите, отправляйте на хранение.

От перепада температуры при заливке кипятка банка может лопнуть. Чтобы этого не произошло, опустите внутрь большую ложку, но только чистую.

Сироп не влез в банку и остался? Разведите его водой, добавьте немного порезанных яблок, можно кинуть и другие фрукты, ягодки, пряности. Сварите обычный компот.

Банки с компотом нужно держать под одеялом до полного остывания, иногда для этого потребуется двое суток. В тепле происходит дальнейшая стерилизация напитка, что обеспечивает его сохранность.

К яблокам можно добавлять не только ягоды и фрукты. Изумительные компоты получаются с листиками мяты или лимонной мелиссы.

Сахарный песок не всегда чистый. Именно поэтому сироп рекомендуется кипятить не менее трех минут, можно проваривать и дольше. Ни в коем случае не используйте песок из сахарницы, в которой могут находиться крошки и другой сор.

Общие постулаты приготовления

Лучше всего для компота из свежих яблок подойдут плоды кисло-сладких сортов.

Чаще других используют такие сорта, как Белый налив, Грушевка, Квинти и Мантет.

Подготовка посуды и дополнительных инструментов . Из посуды потребуется:

банки;
разделочная доска;
большая кастрюля;
сито (можно заменить чистой марлей).

Бланшировка нужна, если вы готовите компот со стерилизацией.

0,5-литровые банки – от 15 до 20 мин.;
1-литровые – до 25 мин.;
2- и 3-литровые – до 35 мин.

Сама стерилизация должна проходить при температуре 85°. Банки стерилизуют незакатанными. Затем их закупоривают крышками, переворачивают и оставляют до остывания.

Компот из яблок

Компот из яблок на зиму без стерилизации

Ингредиенты:

яблоки – 1 кг;
сахар – 250 г;
вода – 1 л.

Компот из целых яблок (со стерилизацией)

Ингредиенты:

свежие полузрелые яблоки – 1 кг;
сахар – 270 г;
сушеная мята – 2 веточки;
вода – 1 л.

Чтобы во время стерилизации кожица яблок не полопалась, проколите плоды в нескольких местах зубочисткой или толстой иглой. Целиком лучше всего консервировать мелкие яблоки.

Шаг 2.Сварите жидкий сахарный сироп.

Шаг 4. Закатку следует провести сразу же. Закатанные банки переверните и охладите.

Компот из сушеных яблок

Ингредиенты:

сушенные яблоки – 100 г;
сахар – 120 г;
вода – 2 л;
лимонная кислота – 0.5 ч.л. (можно заменить соком лимона).

Шаг 1. Переберите и промойте сушеные яблоки. После чего выложите их в кастрюлю.

Пересушенные яблоки стоит предварительно запарить на 10 мин. в кипятке. Чтобы разнообразить вкус напитка добавьте к нему другие сухофрукты. Также можно использовать такие приправы, как мелиса и гвоздика.

Компот из яблок в мультиварке

Ингредиенты:

яблоки – полтора килограмма;
сахар – 250 г;
вода – полтора литра;
гвоздика – 3-4 шт.;
лимон - 1 шт.

Между крышкой и компотом должно оставаться свободное пространство, но не больше 2 см.

Яблоки в яблочном соке

Ингредиенты:

яблоки - 2,5 кг;
свежевыжатый яблочный сок - 1 л;
вода – 1 л;
сахар - 200 г;
лимонная кислота - 10 г.

Количество сахара можно регулировать в зависимости от сорта яблок.

Почему стоит заготовить яблочный компот на зиму?

Яблочный компот, приготовленный самым простым способом, станет вкусным и полезным финалом любого обеда и летом, и зимой. Для заготовки больше всего подходят плоды кисло-сладких сортов, особенно антоновка, ее неповторимый узнаваемый аромат прославлен классиками. Представленный рецепт без стерилизации позволяет сберечь большинство витаминов.

Основное требование при готовке - тщательно почистить яблоки, чтобы подгнившие части не попали в банку. Чтобы яблоки не потемнели, нарезанные дольки помещают в слегка подсоленную воду. Прекрасный ароматизатор для напитка - лимонная цедра.

Ингредиенты

Вам потребуется на 3 л емкость:

1 кг яблок
1,5 ст. сахарного песка
2 щепотки лимонной кислоты
2,5-2,6 л горячей воды

Приготовление

1. Собранные яблоки промоем в воде и разрежем их. Обязательно удалим сердцевинку с семенами и промоем яблочные половинки, затем нарежем их кусочками и всыплем в банку, заполняя ее на 8-10 см от дна.

2. Вскипятим в большой кастрюле воду и зальем кипяток в банку, предварительно подставив под нее нож или лопатку из дерева, чтобы банка не лопнула от разницы температур. Накроем ее жестяной крышкой или блюдцем и дадим воздуху выйти из нарезки около 10 минут.

3. Затем сольем горячую жидкость из банки обратно в кастрюлю, используя сливную крышку с отверстиями. Еще раз доведем воду до кипения. В банки как раз всыплем сахарный песок и добавим совсем чуть-чуть лимонной кислоты, чтобы не перебить яблочный аромат, а лишь усилить его. Зальем снова кипяток в банку до самых плечиков. Ошпарим крышку кипятком и накроем ею банку.

4. Укупорим с помощью ключа для консервации и очень аккуратно перевернем банку над раковиной, проверяя прочность закатки и используя прихватку или полотенце. Дадим яблочному компоту на зиму остыть и вынесем его в погреб, подвал или в кладовую.

Для компота лучше всего подойдут спелые или слегка недозрелые кисло-сладкие яблоки. Переспелые мягкие фрукты могут развалиться при варке.
Перед приготовлением яблоки и другие ингредиенты нужно хорошо .
Очищать яблоки от кожуры не обязательно. Плоды со шкуркой лучше сохранят свою форму после термической обработки.
Компот на зиму проще готовить сразу в банках методом двукратной заливки. В таком случае банки можно не стерилизовать, а просто тщательно помыть с содой. А вот крышки обязательно нужно избавить от микробов. О том, как это сделать, читайте .
Банки нужно заливать до самого верха, чтобы внутри не осталось свободного пространства.
Если яблоки очень сладкие, перед второй заливкой можно насыпать в банку ½ чайной ложки лимонной кислоты. Это добавит компоту приятную кислинку и оттенит фруктовый вкус.
Закатанные банки с компотом нужно перевернуть, укутать чем-нибудь тёплым и полностью остудить. Хранить компот следует в тёмном прохладном месте.

Все ингредиенты рассчитаны на банку объёмом 3 л.

iamcook.ru

Ингредиенты

800 г яблок;
вода;
300 г сахара.

Приготовление

Разрежьте яблоки на несколько крупных долек и удалите из них семечки. Выложите фрукты в банку.

Залейте яблоки кипящей водой и накройте банку стерилизованной крышкой. Оставьте настаиваться 30–40 минут.

Затем слейте из банки жидкость в кастрюлю. Всыпьте туда сахар и, помешивая, доведите до кипения. Поварите сироп ещё пару минут, залейте им яблоки и закатайте банку.

Ингредиенты

8–15 небольших яблок;
2 листика мяты - опционально;
вода;
300 г сахара.

Приготовление

Выложите яблоки в банку. Её можно заполнить фруктами полностью или только наполовину. Чем больше яблок, тем более концентрированным получится компот.

Для вкуса можно добавить к яблокам мяту. Заполните банку кипятком, прикройте стерилизованной крышкой и оставьте на 20 минут.

Слейте воду из банки в кастрюлю и добавьте сахар. Помешивая, доведите сироп до кипения. Верните жидкость в банку и закатайте её.

Компот из яблок и груш

webspoon.ru

Ингредиенты

500 г яблок;
200–300 г груш;
вода;
350 г сахара.

Приготовление

Нарежьте яблоки и груши четвертинками и удалите семена. Выложите фрукты в банку. Залейте кипятком, накройте стерилизованной крышкой и оставьте на 20 минут.

Перелейте жидкость в кастрюлю и всыпьте сахар. Помешивая, доведите до кипения. Добавьте к фруктам кипящий сироп и закатайте банку.

Ингредиенты

500 г яблок;
400 г сливы;
вода;
300 г сахара.

Приготовление

Нарежьте яблоки крупными кусочками без семечек. Выложите в банку яблоки и целые сливы. Заполните кипятком, прикройте стерилизованной крышкой и оставьте на 10–15 минут.

Слейте настоянную воду в кастрюлю и всыпьте туда сахар. Помешивая, доведите сироп до кипения. Залейте им яблоки и сливы и закатайте банку.

vpuzo.com

Ингредиенты

600 г яблок;
400 г любого винограда;
вода;
300 г сахара.

Приготовление

Разрежьте яблоки на крупные дольки и удалите семечки. Выложите в банку яблоки и виноград. Виноград можно оставить вместе с веточкой.

Заполните банку кипятком, прикройте стерилизованной крышкой и оставьте на 5–10 минут.

Слейте настоянную воду в кастрюлю и добавьте сахар. Помешивая, доведите до кипения. Влейте кипящий сироп в банку и закатайте её.

postila.ru

Ингредиенты

600 г яблок;
1 апельсин;
вода;
250 г сахара.

Приготовление

Нарежьте яблоки небольшими кусочками, а апельсин - кружочками или полукружочками.

Выложите фрукты в банку, залейте кипящей водой и прикройте стерилизованной крышкой. Оставьте на 20–30 минут.

Слейте жидкость в кастрюлю, добавьте сахар и, помешивая, доведите до кипения. Перелейте сироп обратно в банку и закатайте её.

iamcook.ru

Ингредиенты

400 г яблок;
вода;
300 г ежевики;
250 г сахара.

Приготовление

Нарежьте яблоки крупными кусочками и удалите семечки. Выложите фрукты в банку, залейте кипятком, прикройте стерилизованной крышкой и оставьте на 15–20 минут.

Слейте воду в кастрюлю и всыпьте туда сахар. Помешивая, доведите сироп до кипения. Бросьте в банку ежевику, заполните кипящим сиропом и закатайте.

Как варить яблочный компот. Как приготовить компот из свежих яблок

Компот из яблок в банках получается просто потрясающий!

Он и рядом не стоит с тем напитком, который варят в кастрюле.

Летний аромат, неповторимый вкус, армия витаминов.

Самая пора позаботится о напитке на зиму!

Компот из яблок на зиму — общие принципы приготовления

Что может добавляться в компот:

Другие фрукты;

Пряности;

Цедра свежая или сухая.

Сколько варить компот, что можно добавлять, стоит ли давать напитку настояться — все это интересует молодых хозяек. Чтобы получить насыщенный вкус, оставив невредимыми большую часть содержащихся в плодах витаминов, кипятить их стоит не дольше 15 минут. Ориентируйтесь на размер яблок и их количество. Кроме того, в компот допускается добавлять любые другие фрукты или ягоды: сливы, малину, груши, абрикос. В зимний компот можете положить несколько долек апельсина. Чтобы приготовить вкусный полезный напиток, необходимо учесть ряд правил:

Фрукты доводятся до слабого кипения (варят компот с яблоками на медленном огне). Это позволяет сохранить их полезные свойства.

Кусочки должны иметь одинаковый размер для одновременного приготовления.

Подают напиток охлажденным, процеженным (все компоненты предварительно достают из посуды).

Из свежих

Важным моментом в приготовлении яблочного компота является недопущение переваривания. Кусочки должны сохранить свою форму и витаминный состав. Длительность варки, кроме размера и количества фруктов, зависит от сорта плодов. К примеру, если вы используете спелую Антоновку, то воду стоит лишь довести до кипения и снять с огня. Симиренку или Мельбу лучше прокипятить 5−8 минут.

Ингредиенты:

яблоки (любой сорт на выбор, включая райские) — 1 кг;
сахар — 1,5 ст.;
вода очищенная — 3 л.

Как сварить компот из свежих яблок в кастрюле:

Промойте, разрежьте на части плоды, удалите сердцевину. Наполните кастрюлю водой, поставьте на огонь, доведите до кипения. Добавьте в кастрюлю 1,5 стакана сахара, подготовленные компоненты. Во взваре можно сочетать практически любые другие фрукты. К примеру, очень вкусным получается отвар из яблок и груш. Когда вода повторно закипит, засеките 10−15 мин., после снимите кастрюлю с огня. Закройте кастрюлю, дав напитку настояться в течение 3−5 часов. Приготовленный взвар можно консервировать, чтобы оставить на зиму вкусную и полезную заготовку.

Запасы на зиму всегда были первостепенной заботой у многих женщин. Чтобы сохранить некоторые качества фруктов, а в частности яблок, их консервируют или засахаривают, но более распространённый способ долговременного хранения — варка компота.

Техника приготовления компота из яблок на зиму никогда не вызывала затруднений, так что можно быстро управиться с этой задачей. Чаще всего сам процесс занимает от 5 до 30 минут, так что большую часть времени приходится уделять именно подготовке ингредиентов.

Компот принято либо консервировать, либо употреблять в свежем виде в жаркую погоду, предварительно остудив его. Этому напитку могут составить конкуренцию по количеству сохранённых витаминов любые магазинные соки и нектары.

Далеко не все рецепты требуют стерилизации, ниже будет приведено несколько таких вариантов. Но если в рецепте указана стерилизация, это нельзя игнорировать. В противном случае срок хранения компота может существенно сократиться. Напомним, что при брожении фрукты всплывают, а крышка слегка вздувается.

Компот из яблок

Ниже приведены рецепты приготовления яблочного компота. Основным ингредиентом являются именно яблоки. Несмотря на простоту указанной рецептуры, лучше не отходить от неё. Если вы будете готовить правильно, то сможете побаловать себя и дорогих вам людей не только весьма вкусным, но и полезным напитком.

Компот из яблок на зиму без стерилизации

Ингредиенты:

яблоки — 1 кг;
сахар — 250 г;
вода — 1 л.

Компот из яблок на зиму кусочками (с лимонной кислотой)

Ингредиенты

0,5−0,7 кг яблок;

250 г сахара;

1 ч. л. лимонной кислоты.

Приготовление

3. Сложите кусочки яблок в банку.

4. Залейте крутым кипятком, прикройте крышкой. Дайте фруктам прогреться четверть часа.

5. Слейте всю жидкость в кастрюлю, добавьте по рецептуре сахар. Поставьте на плиту, прокипятите минутки три.

6. В банку добавьте лимонную кислоту.

7. Залейте компот кипящим сиропом, закатайте крышкой.

8. Переверните банку, накройте чем-нибудь теплым, например, одеялом. Держите до остывания.

Компот из яблок на зиму (с целыми плодами)

Ингредиенты

8−10 яблок;

2 л воды;

300 г сахара.

Приготовление

1. Тщательно промойте яблочки, выдерните плодоножки. Никаких повреждений на фруктах не должно быть.

3. Залейте банки крутым кипятком, закройте капроновыми крышками, накройте одеялом.

4. Оставьте банки остывать на 12 часов, можно дольше, но не держите более суток.

7. Залейте яблоки. Укупорьте банки, держите вверх донышком до остывания, накрыв одеялом.

Компот из яблок на зиму со стерилизацией

Ингредиенты

300 г сахара;

600−800 г мелких яблочек;

2,5 литра воды.

Приготовление

1. Выбирайте мелкие яблочки без повреждений, червоточин, следов плесени и гнили. Хорошо промойте, обсушите.

2. Простерилизуйте трехлитровую банку, обработайте крышку для закатки.

3. Сложите яблочки в банку.

4. Вскипятите сироп из сахара и воды.

5. Залейте банку с яблоками, прикройте крышкой, но не закручивайте.

6. Переставьте банку в высокую кастрюльку с тканью на дне.

Компот из яблок на зиму с ванилином (ранетки)

Ингредиенты

1,5 литра воды;

400 г сахара;

1 г натуральной ванили;

Ранетки.

Приготовление

2. Сложите ранетки в стерильные баночки.

4. Залейте кипящим сиропом ранетки до самого горлышка. Прикройте банки стерильными крышками.

6. Залейте в кастрюлю кипяток.

7. После закипания воды в кастрюле стерилизуйте баночки десять минут.

8. Выньте, закатайте крышки ключом, оставьте до полного остывания под одеялом и в перевернутом виде.

Компот из летних яблок и чёрной смородины

Ингредиенты:
1 кг яблок,
400 г чёрной смородины,
1 л воды,
600−700 г сахара.

Приготовление:
Подготовленные яблоки и ягоды смородины уложите в банки по плечики и залейте холодным сиропом из воды и сахара и оставьте на 6−8 часов. Затем долейте сироп доверху и поставьте на стерилизацию: 1-литровые — 5 минут, 2-литровые — 8 минут, 3-литровые — 12 минут (или пастеризуйте при температуре 85ºС, соответственно, 15, 25 и 30 минут).

Ароматный компот из яблок на зиму (с виноградом)

Ингредиенты

300 г яблок;

300 г винограда;

1 ч. л. лимонки;

300 г сахара;

2,5 литра воды.

Приготовление

1. Промойте ягоды винограда и яблоки. Просушите.

3. Залейте все крутым кипятком, оставьте минут на двадцать.

4. Теперь наденьте на банку крышку с дырочками, слейте всю жидкость в пустую кастрюльку.

5. Добавьте сахар, проварите после закипания не меньше трех минут.

6. Лимонную кислоту добавляйте непосредственно в банку.

7. Залейте будущий компот кипящим сиропом.

Компот из яблок на зиму с апельсином «Фанта по-русски»

Ингредиенты

5−6 яблок;

1 апельсин;

1 ч. л. лимонной кислоты;

250 г сахара.

Приготовление

1. Нарежьте дольками яблоки, сложите в чистую банку, залейте крутым кипятком. Оставьте на четверть часа.

4. Слейте воду из банки с яблоками в кастрюлю, поставьте на плиту.

5. Отваривайте корочки апельсина десять минут, затем удалите шумовкой.

6. Добавьте в кастрюлю сахар, прокипятите еще пару минут.

7. В банку с пропаренными яблоками добавьте кислоту.

Пряный компот из яблок на зиму с корицей и гвоздикой

Ингредиенты

0,3 палочки корицы;

2 гвоздики;

7−8 небольших яблочек;

300 г сахара;

2,3 литра воды.

Приготовление

1. Яблочки нужно промыть, просушить, банку обработать.

2. Каждый фрукт проколите зубочисткой, чтобы сохранить целостность шкурки. Сложите в стерильную баночку.

4. Сварите сироп, залейте подготовленное наполнение банки.

5. Прикройте, перенесите в кастрюлю для стерилизации, залейте кипяток.

6. Как только вода начнет в кастрюле бурлить, засеките 15 минут.

Сколько бы ни выпускали продукции современные производители, будь то соки или нектары, нет ничего лучше, чем самостоятельно заготовленный на зиму компот из яблок. В нем напрочь отсутствуют все нежелательные добавки. Да и вкус домашнего напитка намного ярче. Яблочки из него можно и просто съесть, и добавить в выпечку.

Сколько бы ни выпускали продукции современные производители, будь то соки или нектары, нет ничего лучше, чем самостоятельно заготовленный на зиму компот из яблок

Насыщенный, концентрированный напиток можно сделать из яблок и сладкого сиропа. Заготовка будет храниться просто безупречно и радовать своим восхитительным вкусом зимними вечерами. Даже в праздничный день баночка с компотом будет уместна. Технология же приготовления совершенно несложная, благодаря чему за короткий промежуток времени можно закатать необходимое количество баночек.

Продукты:

0,9 кг яблок;
0,25 кг сахара;
0,9 л воды.

Приготовление:

Предварительно вымытые яблоки уложить в банки.
В кастрюле приготовить сироп, добавив в воду сахар и закипятив эту жидкость.
Вылить горячую жидкость в банки, наполненные яблоками, настоять 7 часов.
В тару влить оставшийся сироп, прикрыть крышками и стерилизовать 20 минут.
Затем все банки закатать, перевернутыми укутать.

Важно! Выбирать нужно еще немного недоспевшие, плотные, но уже ароматные фрукты. Только в этом случае удастся достичь желаемого результата.

Как сварить компот из яблок (видео)

Компот из яблок: рецепт на каждый день

Можно сварить освежающий и ароматный напиток из одних только яблок, но куда более празднично и презентабельно будет выглядеть компот, в котором помимо этих фруктов задействуется еще и клубника. Готовить его можно хоть каждый день, особенно же востребован он окажется летом. Ведь он не только вкусен, но еще и обладает тонизирующим эффектом, легко утоляет жажду.

Компот из свежих яблок

сахарный песок - 0,3 кг.
яблоко сезонное - 1 кг.
питьевая вода - 950-1000 мл.

Для начала проведите сортировку яблок. Вам необходимо убрать все непригодные для варки компота экземпляры. Не используйте фрукты с червоточиной и помятостями.
После отбора ополосните плоды, нарежьте их кусочками произвольной формы. Займитесь стерилизацией банок. Процедуру легко провести посредством микроволновки или водяной бани. Вскипятите крышки.
Подготовьте тару, в которой будет увариваться снадобье. Отправьте в кастрюлю яблочки, влейте столовую воду и включите максимальный огонь. После закипания снизьте показатель конфорки до отметки между средней и минимальной.
Томите плоды ещё 6 минут. После бланшировки переместите яблоко в сито, опустите в таз с холодной водой. Следом пересыпьте яблоки в банку. В кипящую воду, которая осталась от варки, всыпьте сахарный песок на вкус.
Варите состав до растворения крупинок, придерживаясь небольшого огня. Когда гранулы растопятся, заполните сладкой массой банку с яблоками. Сверху положите крышку, но не закручивайте.
Теперь начинайте стерилизацию. Выстелите кастрюлю с широким дном полотенцем, поставьте банку внутрь. Заливайте в эмалированную ёмкость горячую воду, доходя до плечиков.
Включите плиту на средний показатель, ждите треть часа. Спустя это время проведите герметичную закупорку, сразу переверните тару. Осмотрите горлышко на отсутствие протечек, ждите остывания (сутки).

Компот из замороженных яблок с грушей

сахарный песок - 120-130 гр.
яблоко замороженное - 0,28 кг.
замороженная груша - 0,27 кг.
корица свежей помолки - по факту

Рецепт хорош тем, что замороженные плоды уже подготовлены. Их не требуется дополнительно перебирать и резать. Достаточно переместить грушу с яблоком в дуршлаг и окунуть под краном. После этого фрукты просушиваются.
Теперь подберите кастрюлю подходящего размера. Отправьте в неё оттаявшие яблоки, дождитесь бурления. Как только это произойдёт, убавьте конфорку до минимума. Ждите ещё 8 минут.
За отведённый промежуток времени яблоки с грушами размягчатся, это говорит о том, что пора добавлять корицу. Можете ввести пару бутонов гвоздики.
После добавления специй выждите 5 минут, всыпьте сахарный песок. Перемешивайте компот до растворения крупинок. Оставьте остывать при комнатной температуре, употребляйте.

Яблочный компот с клубникой

лимон - 60-70 гр.
сахарный песок - 120-130 гр.
яблоко спелое - 3 шт.
клубника - 0,3 кг.
столовая (фильтрованная) вода - 1,6-1,8 л.

Ополосните яблочки, порубите их кусочками. Удалять кожуру или нет - дело сугубо индивидуальное. Но от сердцевины желательно избавиться. Затем проведите сортировку ягод, уберите хвостики и посторонний мусор.
Вымойте все плоды ещё раз, затем оставьте их в дуршлаге до высыхания. Порубите клубничку пластинами, из цитруса выдавите сок. Цедру измельчите полосками.
Выложите перечисленные компоненты в подходящую для варки кастрюлю, пересыпьте сахарным песком. Перемешайте рукой, оставьте на треть часа. За это время вскипятите воду в количестве по рецепту. Залейте ею сырьё.
Установите тару на плиту, ждите 25-30 минут. Следите за огнём, он не должен быть слишком интенсивным. Оптимальный показатель - при котором яблоки слегка «подпрыгивают».
Готовый напиток нужно настоять до остывания, затем отфильтровать марлей (на усмотрение). Яблочно-клубничный компот подаётся холодным или закатывается по банкам горячим.

столовая вода - 2,8 л.

яблоко сушёное - 1,5-2 стакана

сахарный песок свекольный - на вкус

корица свежего помола - 1 палочка

изюм без косточек - 40 гр.

Вымойте сушёные яблоки, откиньте их на ситечко и ждите высыхания. Затем оправьте плоды в подходящую кастрюлю, добавьте воду, начинайте кипячение.

Ждите четверть часа. За это время измельчите в пыль палочку корицы, вымочите изюм в едва тёплой воде. Спустя заданный срок всыпьте сахар, ароматные специи и изюм.

Продолжайте томление на малом показателе до момента, пока крупицы не растворятся. Затем выключите конфорку, дайте взвару постоять до остывания. Через 11 часов проведите фильтрование, употребляйте.

Компот из яблок и калины

сахар-песок - 0,2 кг.
калина - 0,2 кг.
вода - 1,9 л.
яблоко - 0,45 кг.

Освободите калину, удалите веточки и хвостики, высушите ягоду на дуршлаге. Займитесь яблоками, очистите их от серединки, порубите кубиками и вымойте.
Перелейте воду в посуду для приготовления компота, всыпьте сахарный песок. Перемешайте и поставьте на конфорку томиться. Когда кристаллики растворятся, добавьте калину с яблоками.
Добейтесь от массы бурления, снизьте мощность к минимуму, варите ещё 7-10 минут до размягчения фруктов. После этого остудите и употребляйте сразу. Можете закатать напиток в банки и оставить на зиму.

Компот с яблоками и лимоном

питьевая вода - 1,45 л.
яблоко - 2,9 кг.
порошок лимонки - 1,5 гр.
лимон - 60 гр.
сахарный песок - 0,34 кг.

Сначала нужно отобрать хорошие яблоки, затем их промыть и обрезать. Сердцевинку уберите, а кожуру оставьте. Цитрус ошпарьте крутым кипятком, затем помойте губкой с содой.
Порубите лимон дольками или полудольками равного размера. Смешайте воду с лимонной кислотой, ждите растворения частиц. Отправьте в этот раствор яблоки на 10 минут.
Затем всыпьте сахарный песок, введите лимон, отправьте посуду на огонь. Варите до тех пор, пока фрукты не размягчатся. Как правило, хватает 10-12 минут.
Спустя отведённое время простерилизуйте приготовленный компот в кастрюле с кипятком, залив банку по плечики. Проведите герметичную укупорку жестью, остудите в перевёрнутом состоянии.

апельсин - 1 шт.

яблоко - 600-650 гр.

слива или алыча - 400 гр.

фруктоза, сахарный песок или мёд (любой подсластитель) - на вкус

Займитесь сортировкой и ополаскиванием яблок. Затем избавьте их от серединок, кожицу не убирайте. Апельсины ошпарьте кипятком, чтобы они стали сочнее. Вымойте цедру с содой.

Теперь порубите яблоки долечками, а цитрусы - полукружочками. Ополосните алычу или сливу (на выбор), разрежьте на 2 части для лёгкого извлечения косточек.

Отправьте приготовленное сырьё в кастрюлю, покрытую эмалью. Добавьте подсластитель, воду. Установите посуду на огонь, уваривайте до начала бурления. Затем ждите 7 минут, выключите конфорку, остудите компот.

Все любят домашние компоты. Их открывают зимой, когда пик урожайности фруктов уже прошёл. Напиток употребляют охлаждённым в летнюю пору, чтобы утолить жажду. Любой из перечисленных рецептов можно адаптировать на свой лад, изменяя количество фруктов и сахара, добавляя дополнительные ингредиенты. Экспериментируйте и радуйте близких!

Видео: компот из целых яблок на зиму без стерилизации

- Если компот варится для ежедневного употребления , лучше напиток не кипятить, а настаивать: выключить сразу после закипания, укутать кастрюлю полотенцем и дать остыть.

В напитке, приготовленном без кипячения , сохраняется до 50% витаминов-антиоксидантов С и Е, почти полностью сохраняются витамины группы В, необходимые для поддержания кожных покровов в здоровом состоянии. В компоте с использованием длительной варки останется не более 5% витаминов от изначального, зато такой компот отлично утолит жажду и порадует вкусом.

В яблочном компоте, даже варёном, содержатся полезные вещества : калий и магний, улучшающие работу сердца, а также активизирующие обмена веществ фосфор, кальций и железо. - Яблоки хорошо сочетаются с любыми фруктами и ягодами. Можно сварить вкусный компот из яблок с малиной, клубникой, черникой, персиками, абрикосами. Яблоки в напитках-миксах не перебивают вкуса и аромата дополнительных ингредиентов, а напротив, усиливают и делают ярче.

- Калорийность яблочного компота - 90 ккал/100 грамм.

Яблочный компот можно предложить грудничку от полугода. Для этого из стакана воды 250 миллилитров и 1 крупного яблока делается компот без добавления сахара. Яблоко почистить, порубить и выложить в холодную воду. Довести до кипения, выключить, остудить в течение 1 часа. Подать грудничку в тёплом или прохладном виде.

Если компот побелел или помутнел, такой компот заплесневел и не пригоден для употребления. Можно сделать из компота уксус, однако делать это любителям не рекомендуется. Мутнеет или белеет компот, как правило, из-за неправильной стерилизации или плохой воды. Чтобы предупредить заражение, для яблочного компота используйте только качественную очищенную воду.

10 рецептов яблочного компота

Рецепт 1. Простой и быстрый компот из яблок на зиму

Ингредиенты для 3-литровой банки: полкилограмма яблок, два литра воды, двухсотграммовый стакан сахара.

Рецепт 2. Яблочный компот без стерилизации

Рецепт 3. Компот из слив и яблок

Рецепт 4. Компот из яблок и груш

Рецепт 5. Компот из винограда и яблок

Рецепт 6. Компот из яблок и черноплодной рябины

Рецепт 7. Яблочный компот с вином

Рецепт 8. Компот из яблок и смородинового сока

Рецепт 9. Компот из яблок, вишни и лимона

Рецепт 10. Компот из яблок и шиповника

Наиболее подходящими для компотов являются яблоки кисло-сладких видов (одна банка – один сорт). Используются слегка недозревшие плоды, иначе они разварятся и потеряют форму.
Исходя из личных предпочтений и вкусов, можно приготовить любой компот-ассорти. Количество сахара определяет степень кислоты, которую содержат фрукты и ягоды. Чем кислее плоды, тем больше сахарного песка они требуют для баланса.
Перед заготовкой очищенные яблоки можно бланшировать 5-7 минут. Это позволит сохранить форму и цвет плодов. Но по завершению бланширования яблоки сразу же остужают в ледяном тазе с водой. А вода, в которой обрабатывались яблоки, подойдет для приготовления сиропа.
Компот традиционно готовится: без стерилизации, способом стерилизации или пастеризации. Без стерилизации – фрукты заливаются два раза: первый раз кипятком, второй – сиропом, и сразу закатываются. Стерилизация происходит при температуре 100ºС: литровые банки – 5 минут, 2-литровые – 8 минут, 3-литровые – 12 минут. Пастеризация – при температуре 85ºС, 15, 25 и 30 минут, соответственно.
Если по рецепту предусмотрена стерилизация компота, то банки достаточно обработать содой, помыть и высушить. Без стерилизации – крышки и банки необходимо обдать паром.
Сахар в компотах исполняет роль дополнительного консерванта. Поэтому, закатывая напиток способом «без стерилизации», в рецепте количество сахарного песка увеличивается на 20%.
Если яблочный компот готовится с добавлением косточковых ягод, то следует помнить, что такие напитки нельзя хранить больше года. Косточки содержат синильную кислоту, которая со временем в большой концентрации перейдет в напиток.
По предложенной рецептуре сироп в банках получается достаточно насыщенным. Поэтому, если напиток окажется слишком приторным, можно его разбавить кипяченой водой.
При правильной тепловой обработке яблоки из компота сохранят твердость и форму. В таком виде они станут идеальной начинкой для выпечки.

простой рецепт с фото и видео

Компот всегда был и будет любимым напитком детей и взрослых, отличающимся простотой приготовления и доступностью ингредиентов. Компот из вишни и яблок – это аппетитный напиток с насыщенным вкусом, который станет прекрасной альтернативой привычным кофе и чаю. Этот компотик радует не только наши вкусовые рецепторы, но и благотворно влияет на весь наш организм. Он насыщает нас полезными веществами, витаминами и микроэлементами, а ведь в холодное время года наш организм так нуждается в поддержании достаточного уровня полезных веществ.
Правильно приготовив вишнево-яблочный компот, он точно станет самым любимым лакомством вашей семьи. Вы сможете отказаться от покупных напитков и сделать этот ценнейший продукт частым гостем в своем рационе. Берите на заметку отличные рецепты компотиков и вносите в свое меню яркие и вкусные оттенки.

Компот из вишни, яблок и мяты
Яблочно-вишневый компот с корицей
Пряный компот из вишни и яблок
Вишневый компот с яблоками и имбирем
Компот вишнево-яблочный с цедрой апельсина
Компот из вишни и яблок с лимоном

Компот из вишни, яблок и мяты

С добавлением мяты привычный компот приобретает совершенно иные нотки.

Ингредиенты:

вишня – 300 г
мята – 1 веточка
яблоки – 4 шт.
вода – 2 л
сахар – 2-4 стол. ложки

Пока закипает вода, режем дольками яблоки, не снимая кожуру, поскольку все витамины содержатся именно в ней. В кипяток отправляем яблоки и вишню, варим не больше 5 минут. Перед самым выключением добавляем нужное количество сахара и мяту. Эта пряная ароматная травка придаст компоту нотки свежести и сделает его более оригинальным.

Рецепты приготовления компота

Сегодня существует множество рецептов приготовления компота из яблок и вишни. В рецептах даются рекомендованные пропорции, которые с учетом материала и его свойств могут незначительно корректироваться в большую или меньшую сторону.

Простой рецепт на зиму

Пропорции рецепта даны с учетом приготовления 1 банки. Для приготовления компота потребуется:

вишня — 300 г;
яблоки — 500 г;
вода — 3,5 л;
сахарный песок — 500 г.

Обработанные и порезанные на 4 части яблоки помещают в дуршлаг и 15 минут выдерживают в кастрюле с кипящей водой, после чего обдают холодной водой. В отдельной емкости готовят сироп путем смешивания сахара с водой до полного растворения. В банку помещают обработанные яблоки и вишню, после чего заливают кипящим сиропом. В течение 30 мин. требуется пастеризовать емкости, после чего закупорить и дождаться остывания, предварительно перевернув банки и укрыв одеялом.

Яблочно-вишневый компот с мятой

Сварить компот можно с добавлением дополнительных ингредиентов. К вишне и яблокам прекрасно подходит мята, которая придает напитку свежесть и аромат.

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

яблоки — 5 шт.;
вишня — 300 г;
сахарный песок — 4 полных ст. л.;
вода — 3 л;
мята — 2 веточки.

Яблоки нарезают небольшими дольками и вместе с ягодами помещаются в кипящую воду на 10 минут. Во время кипения следует следить за процессом и при первых признаках разваривания огонь следует уменьшить. Сахарный песок и мяту добавляют перед выключением, после чего дают некоторое время для того, чтобы зелень насытила жидкость вкусом и ароматом.

Компот из яблок и вишни в мультиварке

Приготовить компот в мультиварке более просто, так как этого требуется минимум времени и сил. Для рецепта потребуется:

яблоки — 1 кг;
вишня — 500 г;
сахарный песок — 300 г;
вода — 2 л.

Вишню и яблоки моют и очищают от мусора, дефектные плоды убирают. При очистке яблок от кожуры не следует ее выбрасывать, так как ее можно использовать при варке сиропа. Для его приготовления в мультиварку наливают воду, помещают кожицу фруктов при ее наличии и ставят режим 160 C. После закипания в жидкость высыпают сахар и выдерживают в течение 5 минут.

В простерилизованные и высушенные банки с плодами, заполненными на ½ емкости, выливают сироп.

В таком виде компот оставляют на пару минут. После этого жидкость сливают в мультиварку, снова доводят до кипения и выливают в банку. До верха требуется оставить не менее 2 см открытого пространства.

Посмотрите также

Простой рецепт приготовления компота из клубники на зимуЧитать

Для стерилизации в мультиварку на дно выкладывают несколько слоев марли и добавляют воду. Выбирают режим выпечки, после закипания оставляют в положении тушения на 20 минут. По истечении этого времени банки закрывают и убирают для остывания.

Компот из замороженных яблок и вишни

Варить компот из замороженных плодов можно с соблюдением правил традиционного рецепта на зиму. Преимуществом этого способа является то, что делать это можно в любое время года.

Долго варить и кипятить воду с фруктами не нужно, в противном случае ценность напитка снизится в разы.

Для приготовления в целях непосредственного употребления достаточно поместить замороженные яблоки и вишню в кипяток и дождаться повторного закипания, после чего добавить сахар и при желании специи.

Для простого рецепта можно взять следующие пропорции:

вишня — 500 г;
сахар — 400 г;
вода — 2 л.

Среднее время приготовления простого компота составит от 10 до 15 минут.

Рецепт без стерилизации

Особенность рецепта заключается в том, что на первом этапе стерилизуются банки и крышки, а сам компот не подвергается тепловой обработке. Потребуется сделать сироп, который готовится с расчетом того, что на 1 л воды приходится 200 г сахара. В банки в равных пропорциях помещают ягоды и яблоки, чтобы их количество заполняло ½ емкости.

Банки заливают сиропом сразу после закипания жидкости. После этого их переворачивают и убирают для остывания. Полученный компот будет сладким, поэтому после открывания рекомендуется разбавлять его с водой в пропорциях 1:1.

Пряный компот из вишни и яблок

Любителям всего необычного и оригинального посвящается! Попробуйте этот шедевральный напиток, и он станет вашим самым любимым.

Составляющие:

вишня – 300 г
корица – 1 палочка
гвоздика – 2 шт.
яблоки – 3 шт.
имбирь – 5 г
сахар – 150 г
вода – 2 л

Доводим до кипения воду с сахаром, закидываем вишню с порезанными яблочками, варим пару минут и приправляем гвоздикой и имбирем, добавляем палочку корицы. Провариваем еще минуту и оставляем настаиваться.

Как хранить компот

Основная проблема при приготовлении компотов заключается в том, что после закатывания банки плесневеют или взрываются. Риск появления первого варианта исключается правильной обработкой фруктов, использованием качественного сырья и соблюдением техники приготовления. Для того чтобы банки не взорвались, после закатывания горячие емкости следует перевернуть и поставить на крышку, хорошо укутав теплым одеялом. Время для остывания должно составлять не менее 12 часов, после чего емкости можно убирать в место постоянного хранения.

Хранят банки с компотом в прохладном темном помещении. Напиток сохраняется без потери качества в течение 1 года. После открытия емкость рекомендуется убрать в холодильник.

Компот из вишни и яблок с лимоном

Ингредиенты:

вишни – 1 стакан
цедра лимона – 0,5 ч. ложки
сок лимона – 2 стол. ложки
яблоки -4 шт.
вода – 2 л
сахар – 3 стол. ложки
мята – 5 г

Заливаем водой вишню, порезанные яблоки, сахар и сок лимона. Доводим компот до кипения, через 5 минут приправляем его мятой и цедрой лимона, снимаем с огня.

Компот из вишни и яблок – это не просто вкусное и ароматное лакомство, это еще и отличный помощник в укреплении иммунитета и улучшении состояния здоровья. Экспериментируйте с различными добавками, и вы получите идеально вкусный компот, который станет прекрасной заменой энергетическим напиткам и покупным сокам.

Особенности приготовления

Компот из яблок и вишни можно готовить без стерилизации, так как достаточно использовать метод двойной заливки. Такой способ позволяет сохранить ценность фруктов и натуральность вкуса. Среднее время приготовления при этом составит 20 минут. При стерилизации стоит учесть, что длительность процедуры не должна быть более 40 минут, в противном случае яблоки потеряют свою форму и превратятся в пюре.

Напиток может готовиться из свежих или замороженных ягод, но в большинстве случаев выбирается первый вариант, так как позволяет получить максимально полезный напиток.

Расчет сахара выполняют с учетом того, какой сладостью обладают фрукты и ягоды. Стоит учесть, что яблоки после резки быстро темнеют, поэтому затягивать с обработкой не стоит. Наиболее удобной тарой являются банки объемом 3 л.

Как приготовить вишнёво-яблочный компот на зиму?

Конечно, можно приготовить этот чудесный напиток с одних яблок или с одной вишни, но нашей семье больше нравятся компоты ассорти. Даже, когда заканчивается вишня, её можно спокойно заменить на виноград или алычу (дикую сливу) и тогда получится тоже очень вкусная заготовка.

Кто-то добавляет в компот корицу, а кто и мяту, да у каждого свой вкус к этим пряностям. Но всё же сначала предлагаю попробовать приготовить простой вариант, а вам уже решать стоит ли дополнять напиток другими продуктами или нет.

Ингредиенты на банку 3 литра:

Вишня;
Яблоки;
Сахар – 2 ст.;
Вода – 2,7 литра.

Думаю Вы заметили, что в ингредиентах не написано сколько вишни и яблок нужно класть в компот. Всё очень просто, здесь всё зависит от того, какие фрукты Вы предпочитаете больше. То есть, любите вишню, значит её больше, а если яблоки, то наоборот. Самое главное банка должна быть заполнена на третью часть от всего объёма. Остальное заполнит вода с сахаром.

1. Банки хорошенько промываем, затем стерилизуем удобным для вас способом. Это можно сделать на пару, в духовке или в микроволновке выставив на ней время 2-3 минуты. Крышки замачиваем в кипятке, пока готовим все продукты.

2. Промываем яблоки, нарезаем их на 6-8 частей, удаляем сердцевину. Если у вас небольшие ранетки оставляем их целиком или делим на половину.

3. Вишню промываем через сито. От косточек избавляться не нужно. Ягода нам нужна целиком.

4. Стерилизованные банки заполняем фруктами на третью часть от всего объёма.

5. Этим шагом ставим на плиту воду и, когда она закипит, заливаем банки. Накрываем их крышкой (закручивать не надо) и оставляем на 20 минут для термообработки. Заливать банки до самых краёв не нужно, так как ещё будем добавлять сахар и воды станет больше.

Осторожно! Вода горячая и ёмкость может лопнуть. Поэтому начинайте заливать потихоньку, чтобы банка и фрукты привыкли к теплу.

Вишнево-яблочный компот

вторник, 17 февраля 2015 г.

Мы крайне редко покупаем различные соки и воды в магазине – в основном я готовлю дома компоты. Они не только вкусные и ароматные, но и гораздо полезнее напитков промышленного изготовления. А если еще и фрукты с ягодами домашние, то польза компота повышается в разы.

У меня в запасе есть очень много рецептов домашних компотов, но сегодня мне хочется рассказать вам, как приготовить вишнево-яблочный компот. Это очень ароматный и вкусный напиток. Только один цвет чего стоит! Но, чтобы он был еще и полезным, его нужно правильно приготовить.

Прежде всего, никогда не переваривайте фрукты и ягоды – всегда закладывайте продукты в кипящую воду, проварите буквально минуту-две и оставьте напиток настаиваться под крышкой. Подсластить компот можно не только сахарный песком, но и натуральным медом, фруктозой или патокой.

Заготовки из вишни на зиму с яблоками и черной смородиной

Чтобы вишневый напиток с яблоками приобрел изысканный неповторимый вкус, можно добавить еще смородину. На трехлитровую банку возьмите следующие пропорции ингредиентов:

яблок – 3 шт.;
вишни – 1,5 ст.;
черной смородины – 3 ст.л.;
лимонной кислоты – 1 ч.л.;
сахара – 8 ст.л.

Консервация яблок на зиму с вишней и смородиной делается так:

Тщательно промойте, очистите плоды от сердцевины. Косточки из ягод удаляйте по желанию, а смородину мойте в дуршлаге, чтобы ягоды оставались цельным.
Стерилизованные банки по плечики заполните слоями: вишня, смородина, яблоко (его лучше нарезать дольками). Лимонную кислоту с сахаром добавляйте по наполнению емкости.
Банки заполните кипятком, закатайте.

Особенности приготовления компота из замороженных плодов

Согласно технологической карте, которую используют при производстве фруктовых компотов, брать для варки можно только быстрозамороженные продукты. Они должны быть естественного цвета, не содержать постороннего запаха. Такой компот можно закручивать на зиму даже без стерилизации.

Важно: нельзя готовить плоды, которые ранее уже оттаивали и повторно были помещены в камеру.

Приготовление блюда по шагам:

В рецепт этого вкусного компота входит вода, вишня (у меня замороженная), свежие яблоки и немного сахара (его количество напрямую зависит от натуральной сладости вишни и яблока).

Первым делом ставим на огонь кастрюлю с водой и доводим ее до кипения. Яблоко моем и нарезаем на 8 частей, удаляя хвостик и семенную коробочку. Покупные яблоки лучше очищать от кожицы, потому что ее всегда обрабатывают химикатами для лучшего хранения.

Вишня у меня домашняя, замороженная. Ее просто обдаем ледяной водой (это если вы не помните, мыли ли вы ягоды перед заморозкой).

Закладываем вишню в кипящую воду.

Затем добавляем туда же яблочные дольки.

Варим на среднем огне пару минут, затем добавляем сахар (фруктозу, патоку), перемешиваем. Если будете добавлять натуральный мед, кладите его тогда, когда напиток немного остынет.

Снимаем кастрюлю с огня, прикрываем крышкой и даем напитку настояться около часа.

Источник

Как сварить компот из яблок рецепт на каждый день

Если у хозяйки есть достаточное количество времени, и она планирует радовать домочадцев свежесваренным яблочным компотом ежедневно, ей понадобится заготовить яблоки на зиму. Для этого плоды можно высушить. После этого можно приступать к варке напитка.

Ингредиенты:

2 стакана сушеных яблок;
3 литра воды;
0.75 стакана сахара;
1 обеденная ложка изюма;
1 десертная ложка корицы.

Технология варки:

Сухофрукты тщательно моются, откидываются на дуршлаг.
В кастрюлю вливается вода, засыпаются сухофрукты и сахар, все перемешивается и ставится на тихий огонь.
После закипания компот должен вариться еще 15 минут. После этого добавляется корица, кастрюля закрывается крышкой, а напиток настаивается еще 12 часов.

Как приготовить компот из яблок в кастрюле: из замороженных плодов

Еще один способ сохранить яблоки до зимы – заморозить их. Такой способ хранения плодов позволяет сделать вкусный напиток в кратчайшие сроки.

Для того чтобы приготовить, необходимо:

200 грамм замороженных яблок;
300 грамм замороженной малины;
4 обеденные ложки сахара;
четверть десертной ложки корицы.

Заготовка проста в приготовлении

Как варить:

Вода ставится на огонь, в нее погружаются замороженные фрукты.
После закипания жидкости огонь уменьшается до минимума, а напиток варится в течение 10 минут.
За это время плоды полностью разморозятся, размякнут.
В массу добавляется корица, все перемешивается и сластится сахаром.
Кастрюля закрывается крышкой и настаивается 2 часа.

Как варить компот из свежих фруктов на зиму

Летом и осенью хозяйки не упускают возможности сделать компот. Консервировать лучше свежие фрукты или ягоды, их можно сорвать с дерева или купить, обойдясь без предварительного хранения. Каждый ингредиент необходимо варить определенное время. Например, груши или яблоки следует кипятить 35 мин., а все остальные фрукты – не больше 15 мин. Перед тем как убирать банки в кладовую, их нужно перевернуть и оставить настаиваться около 12 ч, ведь только за это время смогут раскрыться все вкусовые и ароматические характеристики компонентов.

Существует один универсальный рецепт, которым можно воспользоваться, чтобы приготовить на зиму фрукты и ягоды. Первым делом следует найти эмалированную емкость на 3-5 л. Четвертую часть кастрюли надо заполнить выбранными фруктами-ягодами, а затем засыпать их сахаром с расчетом 100-150 г на каждый литр. Ингредиенты залить холодной водой, затем поставить на огонь средней интенсивности. Варить до размягчения составляющих и появления насыщенного вкуса. Жидкость лучше пить холодной, это отличный утолитель жажды.

Концентрированный компот из фруктов на зиму с вишневым соком

Консервация без добавления воды пользуется популярностью у хозяек. Смесь представляет собой плоды вишневого дерева в собственном соку. Ягоды впоследствии можно использовать как начинку пирожков или пирогов, а сок, разведенный водой, – в качестве вкусного компота. Способов приготовления существует много, но лучше остановиться на самом простом. Для приготовления используются:

вишня – 1 кг;
сахар – 300-400 г.

Способ приготовления концентрированной смеси:

Подготовьте литровые банки.
Важно тщательно промывать плоды, затем перебрать, освободить от косточек.
Ягоды поместить в эмалированную емкость, после – засыпать сахарным песком. Поставить вариться, но так, чтобы консистенцию не довести до кипения – необходимо разогреть смесь до 85°С. Выдержать на огне пять минут, практически все время помешивать.
Залить емкости смесью ягод с сиропом до горлышка, закатать.

Вишнево-яблочный компот

вторник, 17 февраля 2015 г.

Ингредиенты:

Количество порций: 8

Время приготовления: 1 час 20 минут

Компот яблочный на зиму и на каждый день: рецепты из свежих фруктов

Яблоки - одни из самых распространенных фруктов в России благодаря своей полезности и доступности

Плоды содержат витамины: А, С, Е, Р, РР, В группы, минералы, клетчатка, фолиевая и органические кислоты, способствующие омоложению организма и поддержанию иммунитета.

Полезные свойства плодов можно сохранить, законсервировав, например, сделав наваристый и вкусный компот.

Ингредиенты:

Яблоки - 1 кг
Сахар - 0,3 кг
Вода - 1 л.

Компот яблочный

Алгоритм приготовления яблочного напитка следующий:

Подготовить стерильные банки и крышки с крышками.
Сортировать яблоки, отбраковывая испорченные и червивые.
Промойте фрукты в мыльной воде, промокните вафельным полотенцем.
Крупные яблоки разрезать на 4-8 частей, удалив сердцевину и косточки. Используйте небольшие фрукты целиком.
Вскипятите воду в кастрюле. Бланшировать плоды на медленном огне, переложив на дуршлаг.Весь процесс займет 5-7 минут
Достаньте яблоки из кипятка. Воду не сливайте, так как она является основой сахарного сиропа.
Опустите яблоки в холодную жидкость или промойте под проточной водой.
Охлажденные дольки яблок расфасовать по банкам. Заполните емкость до уровня «вешалки», оставив 2-3 см свободного пространства до горлышка.
Вода, оставшаяся после варки яблок, используется для сахарного сиропа. Доведите жидкость до кипения и смешайте ее с сахаром. Варить сироп до 10 минут.
Залить кипящим сиропом доверху подготовленные емкости с яблоками. Накройте емкость крышками.
Яблочный полуфабрикат простерилизовать в широкой кастрюле. Время стерилизации трехлитровой банки с компотом 28-30 минут, двухлитровой банки 22-25 минут, литровой банки 18-20 минут.
Плотно закрыть банки подготовленными крышками.
Переверните заготовки вверх дном и охладите под шерстяным одеялом.
Через 24 часа снимите шов в прохладном темном месте.

Компот яблочный на зиму без стерилизации

Также можно приготовить яблочный напиток на зиму простым способом без стерилизации..

Состав:

Яблоки - 1 кг
Сахар - 0,3 кг.

Компот из яблок

Процедура следующая:

Нарежьте спелые твердые плоды, вынув семенные коробочки.
Вскипятите воду
Подготовьте предварительно стерилизованный контейнер для герметизации.
Плотно уложите яблоки в банки, не приподнимая их на 2-3 см.
Разлить кит в подготовленные банки с яблоками, закрыть крышками, отставить на 15 минут. За это время фрукты прогреются и простерилизуются, а жидкость остынет.
Используя специальную крышку с отверстиями, слейте воду в кастрюлю.
Сироп из охлажденной яблочной воды варить 10 минут.
Наполните банки кипящим сиропом и дайте воде стечь по стенкам. Таким образом, жидкость вытесняет воздух..
Банки закрыть герметически чистыми крышками.
Переверните контейнер вверх дном, охладите под одеялом и отложите для хранения.

Компот яблочный без сахара

Рецепт компота понравится сторонникам правильного питания, ведь можно приготовить напиток вообще без использования сахара. Напиток подходит для детского питания и лекарств. Важно выбирать фрукты только кислых сортов, а после открытия банки компот можно подсластить по своему желанию.Храните шов в прохладном месте.

Ингредиенты:

Яблоки - 1,6 кг
Вода - 2 л

Напиток можно приготовить следующим образом:

Наполнить стерилизованные банки дольками яблок.
Налейте кипяток в подготовленные банки. Накройте емкости крышками.
Стерилизовать нить классическим способом в течение 30 минут.
Сверните яблочный напиток и дайте ему остыть под теплым одеялом в течение дня.

Внимание! Горсть рябины, несколько гвоздик и две-три горошины душистого перца придадут пласту насыщенный вкус и аромат..

Компот из зеленых яблок

Компот из яблок в кастрюле

Вариантов приготовления компота из свежих яблок множество, но самый простой и удобный способ – приготовить напиток прямо в кастрюле. После приготовления яблочный компот можно разлить по продезинфицированным банкам и закатать или подать горячим в качестве десерта.

Ингредиенты:

Вода - 3 л
Яблоки - 1 кг
Сахар - ½ ст.л.

Приготовление компота происходит следующим образом:

Вскипятить воду в 5 литровой кастрюле.
В кипящую жидкость положить сахар.
Через 5 минут положите половинки яблок без стручков и хвостиков в миску.

Внимание! Мелкие целые яблоки можно использовать для компота после тщательного мытья водой с хозяйственным мылом и ополаскивания под проточной водой.

После повторного приготовления напиток кипятить 12-15 минут.
За это время вооружитесь чистыми банками с крышками.
Разложите яблоки по банкам с помощью шумовки. Заполните контейнеры яблочной содой.
Закатайте банки продезинфицированными крышками. Оставьте изделие до полного остывания под теплым одеялом.
Снять шов на хранение в помещении с температурой от +5 до +18 градусов.

Внимание! Недопустимо хранение консервантов в помещениях с температурой ниже 0 градусов (лоджия, балкон, мороз).В противном случае при резком понижении температуры банки лопнут, а изделия испортятся

Мультикомпот

С помощью кухонной помощницы мультиварки можно приготовить освежающий яблочно-лимонный компот из свежих яблок.

Ингредиенты:

Сахар - 0,25 кг
Яблоки - 1,5 кг
Вода - 1,5 л
Лимон - 0,2 кг
Специи (гвоздика, корица, ваниль)

Домашний яблочный компот

Порядок приготовления напитка следующий:

Яблоки очистить от кожуры (не выбрасывать), емкость для семян и отрезать плодоножки.
Разрежьте фрукт на четвертинки.
Выжмите сок из лимона.
Нарезанные яблоки сбрызните лимонным соком и оставьте на 10-15 минут.
Нарезки фруктов упакованы в продезинфицированные банки.
Поместите яблочную кожуру в чашу устройства. Наполните миску водой.
Выберите режим приготовления.
После приготовления добавить сахар. Сироп кипятить 5 минут.
Процедите сироп через марлю или сито, чтобы удалить яблочную кожицу.
Залить сиропом яблоки.Накройте емкость крышками и подождите, пока помещение остынет до комнатной температуры.
Слейте сахарный раствор обратно в чашу мультиварки.
Довести сироп до кипения в режиме приготовления «Варка».
Залить кипящим сиропом банки, закрыть крышками.
Элементы простерилизовать и закатать.

Яблочный винный напиток

Напиток, приготовленный по этому рецепту, станет прекрасным дополнением к рождественскому столу. Компот получается острым, ароматным и тонизирующим.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Яблоки - 3,5 кг
Гвоздикальные бутоны - 6 шт.
Cinnamon Stick - 1 шт.
Citrus CiTre - 50 г
Вино - 250 мл
Сахар - 250 г
Вода 1,5 л

Компот из яблок и вина

Яблочный напиток можно приготовить следующим образом:

Приготовить спелые твердые фрукты. Очистите сердцевину и семена.
Нарежьте яблоки и четвертинки и опустите в холодную воду.
В кастрюле довести до кипения воду по рецепту. В кипящую воду положить сахар. Сироп кипятить 2-3 минуты.
Дольки яблок откинуть на дуршлаг и бланшировать 5-7 минут при едва заметном кипении.
Сухие фрукты и перекладка в банки.
Добавьте цедру лимона или апельсина в уже приготовленный яблочный сироп. Влейте вино в напиток.

Внимание! Для приготовления используется белое сухое вино хорошего качества.

Доведите сироп из яблочного вина до кипения и разлейте по банкам с фруктами.
Стерилизуйте предметы до 20 минут в широкой кастрюле, подложив под банки ткань.
Стеклянную тару герметично закатать крышками, вынуть вверх дном для охлаждения.
Отнесите охлажденный шов в прохладное темное место для хранения.

Компот из яблок, слив и персиков

Яблочный напиток можно приготовить с любыми фруктами и ягодами. Используется в компотах из груш, слив, абрикосов, персиков, винограда, вишни, смородины, брусники.

В нашем случае будут использованы следующие ингредиенты:

Персики - 0,5 кг
Сливы - 0,5 кг
Яблоки - 0,5 кг
Сахар - 150 г
Вода - 2,5 л.

Алгоритм действий выглядит следующим образом:

Отделить персики и сливы от косточек.
Разрежьте яблоки на 4 части, освободив их от семян.
Наполните стерильные контейнеры блюдом с фруктами. Сверху насыпать сахарный песок.

Компот из яблок и слив

Примечание ! Вместо сливы можно взять чернослив или терн, предварительно помыв и пропарив сухофрукты. В этом случае показатель сахара возрастет до 350-400 г.

В кастрюле довести до кипения сахарную воду и влить ее в фруктовую тару, заполнив ее наполовину.
Накройте контейнер крышкой, оставив ее в таком положении на 10-15 минут.
По истечении времени залить банки кипятком до краев.
Простерилизовать скрепки, свернуть, охладить и хранить.

Пикантный яблочный компот

Еще один рецепт напитка из свежих яблок позволит приготовить кисло-сладкий, терпкий и пряный компот.

Яблоко - 3 кг
Лимон - 0,25 кг
Сахар - 0,6 кг
Корица по вкусу.
Гвоздика - 2 флакона.
Вода - 2,5 л.Разделить плод на 4 части и разрезать семенные контейнеры. Нарежьте фрукты тонкими ломтиками.
Погрузить кусочки яблока в холодную жидкость и сразу же вылить в кипящую воду. Бланшируйте фрукты в течение 5 минут. В результате поместите яблоки в раствор ледяной воды и высушите. На его основе сварить сироп, добавив из расчета сахар, гвоздику и корицу. Варите сироп на слабом огне 5-7 минут, затем отфильтруйте специи.
Пропаренные яблоки разложите по чистым банкам. Добавьте лимон тонкой струйкой в контейнер.
Наполните банки с лимоном и яблоками горячим сиропом.
Стерилизуйте заготовки, накрыв стеклянную емкость крышками.
Закупорьте банки с предварительно приготовленной яблочной газировкой и охладите, перевернув их вверх дном.
После полного остывания консервацию перенести в защищенное от света место с температурой от +5 до +18 градусов. Хранить компот в течение 2 лет при соответствующих условиях содержания и приготовления.

Компот яблочный с плодами шиповника

Добавив в рецепт шиповник, можно приготовить на зиму самый насыщенный витаминами компот из яблок. Такой напиток поможет справиться с вирусными заболеваниями и укрепить иммунитет зимой..

Яблоки и шиповник нарезанные

Состав:

Яблоки - 0,7 кг
Шиповник - 15 шт 3 -1 9000 150 г
Вода - 2 л.У плода срезать сердцевину, семена и хвостик.
Нарезанные фрукты бланшировать в кипящей воде в течение 5 минут. Затем переложите кусочки яблока в ледяную воду. Охладите плоды и обсушите, разложив слоем на сите или дуршлаге.
Плоды шиповника перебрать, запарить в теплой воде 5-10 минут. Пропарьте и охладите ягоды так же, как и яблоки.
Яблоки и шиповник равномерно уложить слоями в продезинфицированные банки.
В банки налить кипящий сахар и водный сироп.
Накройте контейнеры чистыми крышками и стерилизуйте в течение 10 минут.
Держите компот герметичным и прохладным, завернув его в одеяло.

Хранить витаминный напиток в защищенном от света месте при температуре до 20 градусов.

Компот яблочный «Ранетка»
Из мелких яблок, как и из обычных, можно приготовить очень вкусный, полезный и наваристый компот.
Ингредиенты:

Фрукты - 1 кг
Вода - 1 л
Сахар - 400 г
Ваниль - 2 г.

Алгоритм приготовления напитка следующий:

Пройдитесь по яблокам, отбрасывая перезревшие испорченные экземпляры.
Разрежьте плодоножки на 2/3 части.
Каждый фрукт проколоть зубочисткой в нескольких местах, чтобы потом сохранить его внешний вид..
Сварить ванильный сироп.
Яблоки укладывают в стерильные банки, доводя их до уровня «вешалок».
Залить содержимое контейнера кипящим сиропом.
Банки закрыть крышками и отправить на стерилизацию.
Через 12-15 минут вынуть контейнеры из стерилизатора, закатать, перевернуть, укутать и остудить.

Через 18-24 часа перенесите скрепку в прохладный склад или подвал.

Внимание! Хранятся напитки из семян не более 8-10 месяцев.

Полуденное солнце, запертое в банке, или

Лимонный мед производится из нектара цветов лимонных деревьев, произрастающих в теплом климате южной Европы. Он имеет характерный лимонный вкус, что делает его чрезвычайно ароматным. Он также оказывает расслабляющее и тонизирующее действие, но это не единственные его преимущества.

Он состоит из углеводов , таких как фруктоза, глюкоза и сахароза, органических кислот, белков и аминокислот.Он также является источником ферментов , полифенолов , витаминов , минералов (калий, железо, натрий, кальций, магний, фосфор) и эфирных масел.

Вкус и запах

Лимонный мёд чем-то похож на апельсиновый мёд, но более нежный и сливочный . Он светло-соломенного цвета, ароматный и сладкий, с легким кисловато-лимонным акцентом .Характеризуется тонкой кремообразной кристаллизацией.

Имеет светлый цвет и лимонный вкус

Свойства лимонного меда

С древних времен мед использовали не только как подсластитель, но и как противоядие от различных недугов, таких как кашель, бессонница и желудочно-кишечные заболевания . Его использовали при ранах и раздражениях, а также для ухода за кожей и волосами.

Лимонный мёд, кроме перечисленных свойств, может оказывать чрезвычайно успокаивающее действие на организм , поэтому идеально подходит для людей, страдающих нервозностью и тревожностью.Также рекомендуется при бессоннице и мигрени . Лимонно-медовый напиток может повысить иммунитет вашего организма, помогая вам защититься от инфекций и болезней, вызванных сменой сезона.

Загрязнение, нездоровое питание и другие внешние факторы вызывают накопление токсинов в тканях кожи, печени и дыхательных путей. С другой стороны, питье лимонно-медовой воды может помочь вывести токсины из организма .

Лимонный мед на кухне

Лимонный мед прекрасно сочетается с чаем , но благодаря своему характерному лимонному вкусу и аромату он также является прекрасным дополнением к лимонадам, напиткам, фруктовым салатам, мороженому, сладким десертам, пирожным, мюслям или блинам.

Прекрасно сочетается с чаем

Это отличная альтернатива сахару, а также идеальное дополнение к деревенскому сыру, всем мягким сырам и молочным продуктам. Как и весь мед, лучше всего хранить в прохладном, сухом месте, вдали от света .

Рецепт вкусной лимонно-медовой нуги

Ингредиенты:

- 45 г очищенных грецких орехов и миндаля,

- 15 грамм лимонного меда,

- 40 грамм сахарной пудры,

- 6 белков,

- ½ ванильных палочки.

Орехи и миндаль следует обжарить на горячей сковороде, а затем измельчить. Ваниль перемолоть в кофемолке с небольшим количеством сахара. Затем взбейте яичные белки в крепкую пену. Когда белки хорошо взбиты, начинаем постепенно добавлять сахарную пудру.

Вскипятите мед в кастрюле и добавьте взбитые белки. Поместите его на защитную тарелку и медленно готовьте в течение нескольких минут, постоянно помешивая. В густую массу добавить предварительно перемолотую ваниль, орехи и миндаль (несколько можно оставить для украшения).Тщательно перемешиваем.

Посыпать остывшую сторону нуги измельченными орехами. Готовый десерт необходимо прижать доской и немного чем-нибудь нагрузить не менее десятка часов, пока масса не затвердеет.

Лимонно-медовая нуга

Выбраны лучшие компоты на зиму. Различные компоты из черники на зиму. Различные компоты из смородины и фруктов. Ингредиенты

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ВКУСНОГО И ПОЛЕЗНОГО КОМПОТА НА ЗИМУ:

Сахар используется как консервант для хранения готового изделия до зимы. Дело в том, что сахар, обычно провоцирующий процесс брожения, при приеме в определенной концентрации становится консервантом. Это свойство сахара позволяет формировать заготовки с минимальной термической обработкой.Людям, которым по каким-либо причинам необходимо ограничить потребление сахара, рекомендуется использовать при приготовлении компотов на зиму вместо сахара другие консервированные подсластители.

При приготовлении компота можно использовать практически любые фрукты и ягоды, гармонирующие по вкусу друг с другом. Например: вишня и черешня и абрикосы, терн и персики, малина, яблоки и груши, айва, фейхоа и гранаты. Однако каждый может выбрать ингредиенты для компота по своим предпочтениям.Сочетая кислые и сладкие фрукты и ягоды, можно получить компот с насыщенным насыщенным вкусом.

Чтобы компот получился не только вкусным, но и красивым, необходимо использовать фрукты и ягоды, которые придадут компоту яркий, красочный цвет. Так, вишня, красная смородина, малина, кизил, желтый цвет - абрикос, белая вишня, айва, красивый зеленый цвет - фейхуа, киви, крыжовник, придают компоту ярко-красный цвет, белый виноград, бордовый цвет - черная смородина, ежевика, колючая слива и т.д.Такие красящие добавки необходимы, если в основной состав плодов, используемых для приготовления компота, входят те, которые при термической обработке практически не дают окраски. К таким фруктам относятся, например, яблоки и груши.

Для приготовления компота на зиму можно использовать не только фрукты и ягоды, но и различные душистые травы, любимые специи. Чтобы компот сохранил аромат лета на зиму, в основной состав используемых фруктов и ягод можно добавить горсть малины или клубники или веточку мяты или базилика.Любители компотов из яблок и груш могут добавить щепотку корицы, которая придаст компоту более оригинальный вкус и аромат. Дополнительные ингредиенты, такие как четверть лимона или апельсиновой цедры, сушеные лепестки розы, гвоздика.

Безусловно, при выборе фруктов и ягод для компота требуется творческий подход. В этом случае приготовленный напиток будет иметь оригинальный вкус, яркий цвет и прекрасный аромат.

* * *

Фрукты и ягоды - 250 г (можно напр.1 персик, 100 г малины, 1 яблоко, 1 слива) 9000 3

Сахар - 250 г

Вода-0,5-0,7 л

Выход и время приготовления: на литровую банку компота уйдет 30 минут.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Прежде всего, вам нужно приготовить еду. Для заготовки на зиму используют стеклянные банки разного размера. Что касается крышек, то в настоящее время существует большой ассортимент крышек из жести, стекла, металла и пластика с защелкой или поворотной застежкой.Пластиковые или полиэтиленовые крышки для приготовления компота не используют. С помощью жестяной крышки используется закаточная машина. Но самыми удобными для приготовления компотов являются «отвинчивающиеся» крышки.

Подготовленные для компота банки и их крышки тщательно промывают горячей водой, после чего внутреннюю часть банок стерилизуют в течение 10-15 минут горячим паром или на водяной бане. Залейте крышки кипятком и поставьте на огонь примерно на 10 минут. Для стерилизации банок можно использовать обычный кухонный чайник.Банку обрабатывают горячим паром, выходящим из носика варочного котла.

После термической обработки подготовленные банки и крышки укладывают вверх дном на сухое полотенце.

Плоды и ягоды, приготовленные для компота, необходимо промыть и перебрать, очистить от червоточин. Из плодов удаляют чешуйки и семена, а при необходимости из таких фруктов, как яблоки, груши, айва, можно удалить сердцевину. Крупные плоды следует разрезать на четвертинки.

Подготовленные фрукты и ягоды укладывают в банку и засыпают сахарным песком.Затем в банку осторожно до самого верха наливается кипяток. Как вариант, можно растворить в кипятке сахарный песок и залить приготовленный сироп в банку. Затем накройте банку крышкой и хорошо закрутите.

Банку переворачивают вверх дном и накрывают полотенцем до остывания.

При этом обратите внимание на то, чтобы банка была хорошо опломбирована. Если в компоте есть пузырьки воздуха, двигающиеся снизу вверх, значит, крышка плохо затянута.Но даже если банка хорошо закрыта, то после ее остывания можно усилить герметичность крышки, что очень важно для зимних заготовок, дополнительно обмотав горлышко банки тонкой бумажной лентой по краю крышки. Компоты, приготовленные на зиму, храните в темном и прохладном месте.

Источник: varenye-na-zimu.ru

* * *

Для закатки двух трехлитровых банок вам понадобится:

яблока – 4 штуки среднего размера;

виноградины (желательно синие, можно домашние) - 2 маленькие веточки;

персика или нектарина (на ваш выбор) - 4 шт.;

оранжевый - 1 шт.;

- 600 г.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Хорошо вымойте все фрукты, удалите из яблок косточки, отделите виноград от кисти, чтобы были отдельные ягоды, из персика удалите косточку, апельсин очистите.

Внимание! Виноград можно добавлять в мультифруктовый компот как по отдельности, так и целой кистью. Не нужно переживать, что веточка добавит компоту горечи или какого-то аромата, вкус не меняется, добавляете ли вы кисточкой виноград или ягоды.

Простерилизуйте банки в духовке или над кипящей водой. Внимание! Для 3-х литровой банки компота достаточно 15 минут варки на пару и 20 минут в духовке. Для контейнеров меньшего размера время стерилизации может быть соответственно сокращено.

Вскипятить воду. Примерно на две трехлитровые банки компота необходимо примерно 3 -3,5 литра воды.

Подготовленные фрукты разложить по банкам и залить кипятком. Отставить в таком виде (не закрывать) на 15 минут.

Через 15 минут слить воду из банок в кастрюлю, снова поставить на огонь, довести до кипения.Пока вода закипает, добавьте в нее сахар и хорошо размешайте до его полного растворения. Кипятить сахарную воду не более 8 минут (достаточно 5 минут после варки).

Уже ароматный сироп разлить по баночкам с фруктами и закатать.

Внимание! Перед складыванием компота необходимо простерилизовать не только банки, но и крышки. Для этого их достаточно прокипятить 2-3 минуты.

Ставим банки на горлышко, укутываем одеялом и даём остыть в таком виде.Затем оставьте компот на зиму в более прохладном месте, например, в домашней кладовой или погребе.

Полезная информация: Если делать компот из фруктов по нашему рецепту, то персики (нектарины) можно заменить абрикосами. Вкус тоже получится очень приятным и насыщенным. Любителям кислинки рекомендуем добавить в компот одну дольку или несколько капель лимонного сока.

В наше время приготовить вкусный домашний компот не составляет труда. Разных рецептов компота на зиму много, и они практически одинаковы.Самое главное знать универсальный рецепт, а все остальное, мол, дело техники.

Каждая хозяйка сможет самостоятельно приготовить домашние компоты. Например: кто-то любит послаще, а кому-то нужно больше фруктов и ягод в компоте. Здесь все будет зависеть от ваших личных вкусовых предпочтений.

Вас также могут заинтересовать эти правила:

Сегодня я дам вам рецепт яблочного компота на зиму, но не из одних яблок, мы добавим крыжовник и малину по вкусу и цвету.А недавно делала компот яблочно-вишневый на зиму, компот из смородины, разные компоты на зиму с добавлением черники.

Те, кто постоянно готовит домашние компоты, я уверен, что они тоже постоянно экспериментируют с разными вкусами фруктов и ягод. Поэтому, если вы впервые хотите приготовить компот в домашних условиях, возьмите за основу этот рецепт компота из яблок, запишите его в блокнот и делайте рецепты домашнего компота своими руками.

А теперь то, что нам понадобится непосредственно для домашнего черничного компота.

Домашние компоты на зиму

Как приготовить компот в домашних условиях (на 3 литровую банку): 90 139

яблоки (некрупные) - 5-6 шт.,

крыжовник - 150-200 гр.,

малина - 150-200 гр.,
сахарный песок
- 250 гр. (Чашка),

вода 1,5 л

Универсальный рецепт для компота объемом 3 литра. Банк:

ягоды или фрукты - 1/3 банки,

сахарный песок - 250 гр,

вода - 1,5 литра.

Как приготовить компот на зиму: 90 139

1. В первую очередь вымойте банки и крышки в содовом растворе, ополосните и переверните, чтобы стекла лишняя вода. Прокипятите крышки около 5 минут в пищевой соде или слегка подсоленном растворе.

2. Затем стерилизую банки, делаю это в микроволновке. Большие банки ставлю на 5 минут прогреваться, а банки поменьше на 3 минуты сделают свое дело. Аккуратно достаньте банки полотенцем, пока они горячие, и переверните их на чистое сухое полотенце.

Пусть постоят, пока мы "фаршируем" яблочный компот свежими яблоками на зиму. Да, и при этом обязательно наш вкусный яблочный компот на зиму снабжать водой.

3. Затем приступаем к подготовке наших ингредиентов, фруктов и ягод, из которых мы будем варить наш домашний компот. Яблоки хорошо промойте, разрежьте на 4 части, удалите сердцевину и плодоножки, каждую четвертинку разрежьте пополам и положите в банку.

4. Крыжовник очистить от веточек и плодоножек, хорошо промыть и пересыпать в банку с яблоками.С малиной этого делать не нужно, потому что малина очень нежная и не требует предварительного разогрева. А вот разобраться, если с мусором, надо.

5. Вода в кастрюле теперь закипает, ну сначала ковшом (потом убавив кипяток в кастрюле, остаток можно вылить через край), залить яблоки и крыжовник кипятком, накрыть крышкой крышкой и оставьте на 20 минут.

6. По истечении времени из банки слить кипяток обратно в кастрюлю, включить, снова довести до кипения.Тем временем в банку насыпаем малину и сахарный песок, накрываем крышкой.

7. Вода закипела и залить кипятком компот из разных ягод на зиму, закатать. Банку несколько раз встряхнуть до полного растворения сахара, перевернуть вверх дном, хорошо укутать. Оставить остывать в таком положении.

Вот видите какой красивый получился компот на зиму простой рецепт, но при этом еще и очень вкусный.

А ваш домашний компот может быть не вкусным, поверьте моему кулинарному опыту из различных заготовок... Делаешь для себя, а значит будет не плохо и не вкусно, так что можно экспериментировать и с фруктами и ягодами и с добавлением сахара. Так как домашнему компоту нет замены, он все равно вкуснее любого магазинного сока.

Рассказали и показали как сделать компот в домашних условиях, ну что сложного? Я думаю нет, единственное, что вам нужно сделать, это принять меры предосторожности, чтобы не обжечься. В целом методика проста и применима к любому компоту.Готовьте компоты, пейте сколько хотите и наслаждайтесь!

Если на вашей даче много черники, вы можете заготовить ее впрок и порадовать свою семью красочными и вкусными вареньями холодными зимними вечерами. Компот из черники на зиму – вкусное решение не только на зиму, но и на лето, ведь его очень вкусно пить и в охлажденном виде. Зимой чашечка красочного напитка поднимет настроение и напомнит о лете. Компот готовят на зиму из различных ягод: смородины, малины, черники, ежевики, крыжовника.Оказывается, есть такое разнообразие компотов. При необходимости можно добавить фрукты: персики, груши, абрикосы и др. Фрукты и ягоды не обязательно должны быть отборными, красивыми, сочными и сладкими. Из дикорастущих получаются отличные компоты: маленькие груши, абрикосы, яблоки можно укладывать целыми, не очищая косточек и косточек. А сладость напитка всегда можно отрегулировать, добавив еще немного сахара. При этом используется ассортимент ягод: малина, ежевика и красная смородина. Эти ягоды очень кислые и сладость напитка лучше адаптировать по своему вкусу.По этому рецепту напиток получается не сладким, с приятной кислинкой. Способ сшивания очень прост и не занимает много времени. А если у вас в саду большой урожай ягод, обязательно приготовьте на десерт этот песочный ягодный пирог со сметанной начинкой.

Ингредиенты для 2-х литровых банок:

200 г красной смородины;

100 г малины;

100 г ежевики;

100 г сахара;

1,8 литра воды.

Рецепт компота из разных ягод на зиму

1. Первым делом нужно подготовить все ягоды. Больше всего времени уйдет на обработку красной смородины, так как ягоды подбираются кисточками, а готовый напиток гораздо приятнее пить без них. Откидываем веточки на дуршлаг и тщательно промываем. Снимаем смородину с веток и удаляем подпорченные ягоды, если они есть. С малиной и ежевикой намного проще: откидываем на дуршлаг и промываем под проточной водой.Дать немного постоять, чтобы стекла лишняя жидкость.

2. Если у вас большая семья, для шитья подойдут трехлитровые банки. Если вам нужны небольшие объемы, берите литровые банки как в этом пошаговом рецепте... Количество ингредиентов рассчитано на две литровые банки. Емкости тщательно вымойте содовой водой или хозяйственным мылом, а затем хорошо ополосните под проточной водой. Вымытые банки и крышки стерилизуем любым удобным для вас способом, подробнее о способах и принципах стерилизации можно узнать в .Крышки можно прокипятить в воде, а банки прокалить в микроволновой печи, духовке или паровой печи. Разделите промытые ягоды в стерильных емкостях пополам.

3. Чтобы определить необходимое количество воды, налейте холодную воду прямо из-под крана (или фильтра) в банки доверху.

4. Налейте в кастрюлю ту же воду. Отправляем на большой огонь и доводим до кипения.

5. Аккуратно залейте банки с черникой кипятком и накройте крышками.Если хотите, можете накрыть банки полотенцем. Так, компот на зиму из различных ягод быстрее наварится и станет ароматным. Выходим на 10 минут.

6. Слейте черничный отвар из банок обратно в кастрюлю. Накрываем банки крышками. Всыпать в бульон сахар. Его количество лучше всего регулировать в соответствии с вашими предпочтениями. Отправляем на высокую температуру и, помешивая, даем закипеть. Варим 2-3 минуты.

7.Залить приготовленным отваром черники банки и сразу же закатать закаточным ключом. Переворачиваем его для проверки на герметичность, а затем оставляем в таком положении до полного остывания. Потом переносим в место, где хранятся все швы: чулан, кладовая, подвал или подвал.

Компот из черники на зиму готов! Пусть это будет вкусный, сладкий, ароматный и полезный напиток, который порадует вас прохладными вечерами! А если хочется освежающего напитка летом, когда урожай ягод закончился, можно смело открывать банку.Но чтобы напиток хорошо настоялся, его лучше закатать хотя бы на месяц.

Лето еще не полное, но можно радоваться. В саду созрели вишни, вишни и крыжовник. Небольшой урожай клубники в этом году. Но его заменят спелые ягоды. Я уже успела сварить вареники с вишней, испечь лепешки. Вся семья ела черешню. Начинаю подготовку к зиме. Решила сделать компот – разн. В моем распоряжении есть вишня и крыжовник. Я добавлю в эти ягоды немного мелиссы и вкус будет изумительный.Чтобы ягодный компот был более насыщенным, мелиссу необходимо немного подсушить.

Я привык использовать литровые и полуторалитровые банки в своих домашних компотных банках. Такой компот всегда пьют за один раз. Вот мой рецепт компота.

Для приготовления еще одного ягодного напитка на 1 л банку потребуется:

Вишня - 100 г

Вишня - 100 г,

Крыжовник - 100 г

Сахар - 70 г

Вода - 500 мл.

Приготовление компота со стерилизацией:

Подготовьте пропаренные банки с крышками.

Вишню, крыжовник, мелиссу промыть под проточной водой и разложить в банки.

Добавить сахар.

Банки залить кипятком.

Стерилизовать в горячей воде.

Стерилизовать компот 15 минут.

Закройте банки и переверните их вверх дном.

Охлажденный консервированный компот следует хранить в прохладном месте.

Зимой такой компот станет настоящим открытием.

Всем вкуса!

________________________________________________________

Различные компоты на зиму из крыжовника, смородины и вишни с апельсином - очередная импровизация, по цвету и вкусу получился замечательный напиток. Компот имеет яркий цвет и приятную цитрусовую нотку.

В этот смешанный компот нельзя добавлять лимонную кислоту, так как в апельсине содержится кислота и банки с компотом отлично сохранятся зимой.
Для более интересного вкуса можно добавить небольшой кусочек лимона или лайма.
Вы также можете добавить 1 лист мяты в каждую банку.

Компот на зиму из крыжовника, смородины и вишни с апельсином

как приготовить компот на зиму в литровых банках пошаговый рецепт фото

Количество ингредиентов в рецепте указано на 1 литровую банку.

красный и зеленый крыжовник - 100 г,

красная смородина - 100 г,

вишня - 100 г

апельсин - 2 дольки

сахарный песок - 120-150 г.

Вымойте и высушите крыжовник. Его можно отделить от веток, но в этом случае он будет не целым, а скомканным в компоте. Я хорошо промыла веточки и добавила в банку. Крыжовник можно использовать одного цвета, красный или зеленый. Я не брал много разных цветов.

Отделите красную смородину от веточек. Хорошо промойте под проточной водой и высушите полотенцем.

Вымойте и высушите вишню. Кости удалять не следует. Лучше всего брать черешню более сладких сортов, чтобы компот не получился сильно кислым.Вишни добавляю в основном для красивого цвета и приятного аромата.

Апельсины тщательно вымыть щеткой и опустить в кипящую воду на 1 минуту. Затем обсушить и нарезать тонкими ломтиками. Обязательно держите апельсин в кипятке, чтобы компот обязательно хорошо сохранился без стерилизации. Если я добавляю лимон или лайм, я также держу их в кипящей воде в течение определенного периода времени.

Подготовленные ягоды черники и 2 дольки апельсина уложите в стерилизованные и сухие банки.Вы можете добавить больше апельсинов в зависимости от вашего вкуса.

Добавьте сахар в банки. Количество сахара зависит от кислотности ягод. Если ягоды кислые, добавьте 150 граммов сахара. Если не очень кислый, добавляю меньше сахара.

Ягоды с сахаром заливаю кипятком и закручиваю стерилизованными крышками. Для этого в кастрюле заливаем крышки водой и варим 1-2 минуты. Сразу же вынесите компот с крыжовником и смородиной под теплое одеяло до полного остывания, примерно на сутки.

Готовый компот из крыжовника и апельсина храню в погребе.

С уважением, Елена Городищенина.

_________________________________________

Еще один универсальный рецепт компота от нашего автора Юлии Омельченко.

Компот разный без стерилизации

Ягоды для компота тоже тщательно сортируем, можно использовать абсолютно любой сорт, как один сорт в банке, так и разные.

Этот консервирующий компот рецепт очень универсален и прост, такие зимние препараты могут быть сделаны из различных ягод:

вишни,

вишни,

Rashberries,

Lingonberries,

Клубника,

Клубника,

Китка ,

крыжовник

Банки также тщательно моются и стерилизуются по 10-15 минут каждая.

Сироп для ягодного компота сварить, используя 1 л воды -1 стакан сахара.

Выбранные ягоды черники засыпать в банки с кипящим сиропом и сразу же закатать. Разворачиваемся, проверяем крышки на герметичность и укутываем одеялом до полного остывания.

Хранение компота в различных банках очень хорошо. А главное, получается очень вкусно и ароматно.

СОВЕТ:

Чтобы банка с горячим сиропом не лопнула внезапно, держите над банкой столовую ложку и капайте на столовую ложку

Ингредиенты: 90 134 90 141 90 142 красная, белая и черная смородина, 90 143 90 142 вишня, 90 143 90 142 вишня, 90 143 90 142 малина, 90 143 90 142 брусника, 90 1 42 ягоды брусники, 90 142 142 клубника, 90 143 90 142 кизил,

Компот из разных фруктов на зиму

Всем известно, насколько вкусны и полезны свежие яблоки, персики, апельсины и другие фрукты.Но не менее полезен компот фруктовый , который можно закатать на зиму и при необходимости вынести из подвала или кладовой, чтобы угостить домочадцев или гостей.

Хотите закатать полезный и утоляющий жажду компот на зиму , но не знаете, как приготовить мультифруктовый компот - компот из персиков и яблок, а также других фруктов, тогда наш рецепт будет полезно для вас.

Ну и как сварить компот на зиму И что надо сделать.Будем делать фруктовый компот, рецепт такого компота описан по шагам ниже.

Ингредиенты:

Какие продукты нужны для приготовления компота. Для закатки двух трехлитровых канистр вам понадобится:

яблоки - 4 штуки среднего размера;

виноградины (желательно синие, можно домашние) - 2 маленькие веточки;

персика или нектарина (на ваш выбор) - 4 шт.;

оранжевый - 1 шт.;
сахарный песок
- 600 г.

Как приготовить компот на зиму.

Пошаговый рецепт мультифруктового компота на зиму

Шаг 1. Хорошо вымойте все фрукты, удалите из яблок косточки, отделите виноград от кисти, чтобы получились отдельные ягоды, удалите косточку из персика, очистите апельсин.

Внимание! Виноград можно добавлять в мультифруктовый компот как по отдельности, так и целой кистью. Не нужно переживать, что веточка добавит компоту горечи или какого-то аромата, вкус не меняется, добавляете ли вы кисточкой виноград или ягоды.

Шаг 2. Нарежьте яблоки и персики (размером на ваше усмотрение), апельсин нарежьте дольками или кружочками. Мы рекомендуем в кругах. В этом случае они визуально красиво смотрятся в компоте и придают ему аппетитный вид.

Шаг 3. Простерилизуйте банки в духовке или в кипятке.

Внимание! Для компота объемом 3 л достаточно 15 минут варки на пару и 20 минут в духовке. Для контейнеров меньшего размера время стерилизации может быть соответственно сокращено.

Шаг 4. Вскипятите воду. Примерно на две трехлитровые банки компота необходимо примерно 3 -3,5 литра воды.

Шаг 5. Подготовленные фрукты разложить по банкам и залить кипятком. Отставить в таком виде (не закрывать) на 15 минут.

Шаг 6. Через 15 минут слить воду из банок в кастрюлю, снова поставить на огонь довести до кипения. Пока вода закипает, добавьте в нее сахар и хорошо размешайте до его полного растворения. Кипятить сахарную воду не более 8 минут (достаточно 5 минут после варки).

Шаг 7. Уже ароматный сироп разлить по баночкам с фруктами и закатать.

Внимание! Перед складыванием компота необходимо простерилизовать не только банки, но и крышки. Для этого их достаточно прокипятить 2-3 минуты.

Шаг 8. Наденьте банки на горлышко, укутайте одеялом и дайте им остыть в таком виде. Затем оставьте компот на зиму в более прохладном месте, например, в домашней кладовой или погребе.

Полезная информация! Если делать компот из фруктов по нашему рецепту, то персики (нектарины) можно заменить абрикосами.Вкус тоже получится очень приятным и насыщенным. Любителям кислинки рекомендуем добавить в компот одну дольку или несколько капель лимонного сока.

Приятного аппетита!

Хорошо (4 ) Плохо (6 )
.
Как варить компоты и ягоды - пошаговые рецепты с фото, советы

Почти каждый с детства знает такой вкусный напиток, как компот. Сладкий и освежающий, который нравится нам во взрослой жизни. Кроме того, компот – это кладезь питательных веществ. Побалуйте себя и своих близких натуральным напитком. Вы узнаете, как приготовить в статье.

Как сварить компот

Чтобы приготовить вкусный компот, придерживайтесь следующих правил:

Бросьте фрукты в кипящую воду.

После приготовления уменьшите огонь до легкого кипения смеси.

Возьмите 2,5 л воды и 0,5 л фруктов или фруктовой смеси в 3-литровый сосуд.

Не забыли добавить? лимонная кислота. Он сохранит яркий цвет.

Добавляйте сахар, когда снимаете компот с огня.

Основные правила приготовления компота. Количество сахара определяется исходя из ваших предпочтений, сладости используемых фруктов и того, как долго вы собираетесь держать напиток.Репеллент 100 г, но для компота на зиму нужно чуть больше сахара.

Как приготовить напиток

Время приготовления не менее важно. Это зависит от того, какие фрукты вы используете.

Компот сразу нужно проварить 6-7 минут после закипания.

Груши и яблоки готовятся около 30 минут.

Сушат 10-15 минут.

Следите за временем и не переваривайте компот, это чревато потерей пользы и вкуса. Для мягких фруктов или ягод, вы будете готовы пить или нет.

10 советов по приготовлению компота

Если вы хотите самый вкусный домашний компот, прочтите следующие советы:

Погрузите фрукты в соленую воду на 15 минут. Эта функция полезна, если вы хотите избавиться от насекомых и червей во фруктах.

Для усиления вкуса? ложки кипятка соли. Исключение малины — предварительно вымоченной в соленой воде.

Плоды косточек отварить, компот станет светлее.

Для вишневого компота добавьте веточку мяты.Это сделает вас волшебным напитком.

Яблочный компот добавит цедру апельсина или мандарина.

Используйте качественные ресурсы. Гнилые плоды годятся только для варенья, но не для компота.

Для разнообразия и пользы замените сахар медом. Обратите внимание, добавлять его следует только в конце, чтобы он не потерял свои эксплуатационные характеристики.

Чайные ложки сухого белого вина раскроют вкус ягод.

Замороженный фруктовый компот становится пресным. Разбавьте его несколькими кусочками свежих фруктов.
Компот из клубники
. Также рекомендуется разбавлять другими ягодами.

Воспользуйтесь нашими советами, и домочадцы будут вам благодарны.

Приготовить вкуснейший компот из фруктов - проверенные рецепты

Компот можно приготовить практически из любых фруктов или ягод. Лучше всего готовить одну из групп продуктов (сухофрукты, ягоды, фрукты), так меньше шансов испортить напиток. Конечно, можно рискнуть и скомбинировать, например, малину и сливу, но при этом придется строго придерживаться сроков обработки ингредиентов.

Теперь перейдем непосредственно к рецептам домашних компотов.

яблочный компот

Это компот из целых яблок и кусочков яблок. Рецепты рассчитаны на трехлитровую банку.
Вам понадобится
для первого варианта:

Статья 1.5. сахар;

1 кг яблок небольшого размера;

2,5 литра воды.

Подготовка:

Выбираем плоды без повреждений, хорошие и сухие.

Баночка для ополаскивания содой для стерилизации в духовке, прокипяченная и с крышкой.

Вяленые яблоки положить в банку, не перекрещивая «плечо».

Залить кипятком и закрыть крышкой, настаивать 15-20 минут.

Затем удалите воду в сосуде и необходимо налить немного воды. Примерно пол-литра.

Добавить сахар и сварить сироп.

Налейте напиток по краям крышки ключом на оборот.

Переверните банку, чтобы закончить, и держите до полного остывания. Одеяло должно сохранять тепло.Это позволит сохранить банки в целости.

Компот из кусочков яблока готовили аналогично. Однако яблоки засыпают треть банки.

Для большей интенсивности в холодной воде добавьте лимонную кислоту.

Компот из яблок легко готовится и вкусно пьется.

Вишневый компот

Вишневый компот - любимчик многих. Имеет сильный, терпкий вкус. Если вы еще не пробовали, пожалуйста, сделайте это. Мы рассматриваем два рецепта – «традиционный» и концентрированный. Рецепты также рассчитаны на 3-х литровую банку.

Для приготовления «традиционного» компота вам понадобится:

Стакан черешни;

чашек сахара;

2,5 литра воды.

Подготовка:

В стерильные банки уложить немытые ягоды черники и залить доверху кипятком. Держим 5-7 минут.

Затем перелить сироп в кастрюлю, добавить сахар и довести до кипения.

Снова закипятив, вишни раствором заливаем в цилиндры и валки.

Ставим банки вверх дном и делаем компрессы.Держать в таком виде до остывания.

Концентрированный вишневый компот

Что вам понадобится

2 кг черешни;

1 кг сахара;

вода.

Подготовка:

Половину трехлитровой банки засыпать чистыми фруктами и залить кипятком в «вешалку» возле крышки. У нас есть 10 минут.

Слить воду из банок в емкость, засыпать сахар и варить.

Налить кипящий сироп в бутылку с вишней.

Через 7-10 минут повторить 2 и 3 пункт, но без сахара.

Затем закатать банками, закатать и обернуть термосалфеткой.

Этот напиток будет очень концентрированным, поэтому его можно будет разбавлять водой в руке.

Компот из сухофруктов

Компот из сухофруктов самый распространенный. Его очень легко приготовить. Давайте посмотрим, как это сделать.

Вам понадобится:

7 литров воды;

150 г чернослива;

250 г сушеных груш;

500 г сушеных яблок;

150 г кураги;

320 г сахара.

Подготовка:

Сухофрукты замачивают в теплой воде на 20 минут. Это исключает вредные вещества, которые используются для обработки.

Широкую кастрюлю с глазурью залить водой и вскипятить.

Затем добавьте яблоки и груши. Через 20 минут добавить сливы, абрикосы, сахар и лимонную кислоту.

Смесь кипятить в закрытой посуде при постоянном помешивании и еще 20 минут.

Снимите компот с огня, когда он будет готов. Горшок укутать во что-то теплое и оставить остывать.

В конце приготовления можно добавить щепотку корицы, если хотите разнообразить вкус.

Компот из абрикосов

Абрикосы рекомендуется варить с компотом из костей. Таким образом, вы получите насыщенный вкус и аромат. Кроме того, приготовление занимает меньше времени.

Вам понадобится:

1,5 кг сахара;

1 кг абрикосов;

4,5 литра воды.

Подготовка:

Мы выбираем хорошие фрукты. Мягкие, гнилые, перезревшие абрикосы не годятся.

В чистые банки добавляют фрукты, треть объема.

Сахарно-водный сироп, довести до кипения и заполнить абрикосовую бутылку.

В кастрюлю с водой поставить банки из-под сока и так стерилизовать 40 минут.

Затем цилиндры сшить, положить вверх дном и завернуть в одеяло.

Компот выбирать по размеру и полностью созревший. От качества абрикосов зависит вкус компота.

Компот из черной смородины

Компот с корицей, усиливающий вкус черной смородины.Используйте его в рецепте и получите уникальный напиток.

рецепт:

800 г черной смородины;

200 г коричневого сахара;

2 чайные ложки корицы;

1 литр воды.

Подготовка:

Вымойте фрукты и дайте им обсохнуть.

Довести воду до кипения, сбрызнуть сахарным сиропом, перемешать.

Когда сахар растает, уменьшите огонь и добавьте изюм и корицу.

Через 2-3 минуты снимите сковороду с огня.

Оставить компот на 2-3 часа.

Приготовление не займет много времени, зато вы сможете насладиться приятным и ароматным напитком.

Зима пора, это не повод отказываться от компота. Если вы не замотали его летом на зиму, не беда, используйте замороженные ягоды.

Вам понадобится:

1-я смородина замороженная;

полстакана сахара;

3 литра воды.

Подготовка:

В кипящую воду всыпать сахар и чернику.

Довести до кипения и выключить.

Оставить настаиваться на полчаса.

Такой вариант приготовить быстрее, но напиток будет не менее полезным. Перед тем, как бросить смородину в воду, возможно ее разморозить.

Компот из слив

Самое трудоемкое приготовление компота из сливы - это вытащить косточки. Если вы можете справиться с этим, подумайте о том, чтобы сделать полдела.

Ингредиенты для компота:

1 кг сливы;

1 ст.сахар;

2 литра воды.

Подготовка:

Для начала подготавливаем сливы. Берем кости, режем их плавающими движениями, а затем каждый кусочек снова делим на две части.

Они чередуются с фруктами в банке.

Налейте воду и сахар в емкость и доведите до кипения.

Воздушный шар со сливой облить сиропом горлышко, чтобы не осталось места в воздухе.

Сверните банковский ключ, переверните его и оберните теплой тканью.

Компот из семян, следует помнить, что более двух лет хранить нельзя.

Консервы для компота на зиму

Наслаждаться пряным напитком хочется круглый год. Помню, как наши бабушки готовились к зиме и опрокинули несколько бутылочек компота. Давайте последуем их примеру и подготовимся к холодному сезону.

Рецепт компота из яблок и винограда:

яблоки;

Виноград - банка на 2/3 объема;

взять на основе сахара - один стакан на литр;

2 литра воды.

Подготовка:

Подготовить нужное количество банок, простерилизовать в крышке духовки и в горячей воде.

Мои яблоки и банки. На трехлитровую бутыль должно быть 4-5 яблок.

Поверх чистого винограда кладем яблоки. Она должна составлять 2/3 объема.

Каждая банка готового литрового сиропа. В емкость влить воду, добавить 2 столовые ложки сахара и довести до кипения.

Затем высыпала массу из готовых банок сверху.

Поместите банки в большую кастрюлю, которая находится на дне деревянной решетки. Наполните плечевые бутылки горячей водой. Держите 15 минут.

Затем выньте банки и сверните ключ. Накройте крышкой и укутайте чем-нибудь теплым. Хорошо хранить до остывания.

Если у вас вдруг не обнаружились большие кастрюли, то банки можно простерилизовать отдельно.

Мы проанализировали защиту на примере компота из яблок и винограда. Можно поэкспериментировать с фруктами.Только не забудьте про стерилизованные банки и крышки, а также большое количество сахара.
Статьи по :
Как сделать розу

Чай из облепихи

Чай с яблоками и корицей
.
Как приготовить компот из мандаринов и яблок. Компот из мандарина

В 1953 году в московском издательстве «Пищепромиздат» вышла книга, сразу ставшая настоящим бестселлером. Я не буду долго испытывать ваше терпение. Конечно, это «Книга о вкусной и здоровой пище». Хочу предложить вам удивительный рецепт, который я нашла на страницах этой «старинной» книги. По этому рецепту мы приготовим изумительный компот из яблок и мандаринов.

Для приготовления компота из яблок и мандарина вам понадобится:

Яблоки - 250 г

Мандарины - 4 шт.

Сахар - 150 г

Пошаговый рецепт компота из яблок с мандаринами:

Мандарины хорошо моются и чистятся.

Цедра мандарина растереть после закипания в стакане воды.

В кастрюле нагреть 2 стакана воды и всыпать в нее сахар, помешивая до полного растворения.

Добавить скин.

Вымойте, очистите, посейте яблоки и нарежьте небольшими кусочками.

Яблоки отварить до мягкости (примерно 10 минут).

Когда яблоки остынут, смешайте их с кусочками мандарина.

Разложить все по вазочкам и залить сиропом. Для приготовления сиропа разведите сахар двумя стаканами воды и вскипятите жидкость.

Вот и все. Необычный компот из обычных яблок готов!

Внимание! Для приготовления компота из яблок и мандаринов можно использовать заранее приготовленный.

Мандариновый компот – необычный, но очень вкусный и ароматный напиток.Многих заинтересует тот факт, что его можно приготовить не только из мандариновой мякоти, но и из кожуры, причем в напиток часто добавляют специи для придания напитку большей ароматности.

Как приготовить компот из мандарина?
Компот
Мандарин – отличная и полезная альтернатива покупным напиткам. Приготовить его не составит труда, но требуются некоторые знания, чтобы напиток получился вкусным. Следующие советы помогут вам выполнить работу без хлопот.

При варке компота из мякоти мандарина важно тщательно очистить кусочки от белых волокон, чтобы они не придавали лишней горечи готовому напитку.

Компот из свежих мандаринов не нужно варить слишком долго, через 5-7 минут варки лучше выключить огонь и дать напитку настояться под закрытой крышкой.

Для аромата в компот можно добавить ваниль, корицу, гвоздику и другие специи на ваш вкус.

Имеет необычный, но интересный вкус. Чтобы кожура не придавала напитку ненужной горечи, ее заливают кипятком. По желанию можно добавить нелимонную кислоту и натуральный свежевыжатый лимонный сок.Пригодится и палочка корицы или палочка ванили в компот.

Ингредиенты:

цедра свежего мандарина - 500 г;

сахарный песок, кислота лимонная - по вкусу;

вода - 2,5 литра.

Подготовка

Промытую кожуру мандарина залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на сутки.

Затем жидкость сливают, а шкурки измельчают блендером.

Полученную кашицу добавляют в настой, кипятят, снова процеживают, добавляют сахар, лимонную кислоту по вкусу.

Как только мандариновый компот остынет, его можно подавать.

Компот из мандарина и яблок - Рецепт

Мандариново-яблочный компот – ароматный напиток, который будет вкусен как в горячем, так и в холодном виде. В этом случае лучше использовать кисло-сладкие яблоки. Вместо сахарного песка в слегка остывший напиток можно добавить мед по вкусу, тогда компот получится еще полезнее.

Ингредиенты:

яблоки - 4 шт.;
вода
– 2,5 литра;

мандарины – 4 шт.;

смесь специй, сахар - по вкусу.

Подготовка

Нарежьте яблоки кусочками.

Очистить мандарины и нарезать ломтиками.

Положить фрукты в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, добавить сахар и специи по вкусу.

Варить на медленном огне 3-4 минуты, затем выключить огонь, дать компоту настояться до остывания и подавать.

Рецепт компота из мандариновых апельсинов

Рецепт компота из мандариновых апельсинов на каждый день позволяет приготовить напиток, который будет намного полезнее и вкуснее любой коммерческой газировки. Зимой такой компот обогатит организм необходимыми витаминами. Количество сахарного песка можно увеличить или уменьшить в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Любители мёда могут смело класть его в слегка остывший компот вместо сахара.

Ингредиенты:

оранжевый - 1 шт.;

мандарины – 3 шт.;
сахар
- 5 ст. ложки;

вода – 4 стакана;

цедра апельсина - 5 г.

Подготовка

Апельсины и мандарины очищают от кожуры и нарезают на кусочки.

Ингредиенты залить водой, довести до кипения, добавить натертую цедру, сахар, варить 5 минут на слабом огне, затем компот из мандарина и апельсина выключить и настоять.

Компот мандариново-клюквенный

Наваристый мандариновый компот с клюквой, лимонным соком и ванилью - чрезвычайно ароматный напиток, хорош как в холодном, так и в горячем виде.В холодное время года его можно использовать как лекарство, так как в нем содержится большое количество витаминов, которые помогут организму быстрее восстановиться.

Ингредиенты:

клюква - 100 г;

мандарин - 2 шт.;

лимон – 1/3 часть;

ванильный сахар - 1 пакетик;

сахарный песок по вкусу.

Подготовка

Клюкву, дольки мандарина обдать кипятком, очистить и поставить в духовку.

После приготовления добавьте лимонный сок, ванильный сахар и сахарный песок по вкусу.

Через 3-4 минуты после начала закипания мандарины выключают и настаивают под крышкой.

Компот из мандаринов и груш - рецепт

Компот из мандарин, рецепт которого представлен ниже, готовят с добавлением груш. Эти фрукты прекрасно сочетаются, поэтому напиток получается очень вкусным. Он отлично утоляет жажду и насыщает организм витаминами.В этом случае вы можете использовать слегка мятые фрукты, которые вы не хотите есть так много.

Ингредиенты:

груши - 4 шт.;

мандарины – 3 шт.;

сахар;

вода - 1,5 литра.

Подготовка

Нарежьте груши на кусочки.

Нарезать мандарины.

Кожуру с 1 мандарина заливают стаканом воды, доводят до кипения, затем снимают кожуру.

Оставшуюся воду кипятят, добавляют сахар и перемешивают.

Плоды бросают в полученный сироп, с предварительно приготовленным отваром и кипятят на слабом огне 10 минут.

Кусочки фруктов кладут в стаканы, заливают компотом и подают к столу.

Кто впервые попробует такой напиток, ни за что не догадается, из чего он приготовлен, он привык смаковать свежую хурму. Это так, но если вы уже съели достаточно фруктов, а они еще остались, то, чтобы они не пропали, можно заварить чрезвычайно аппетитный и ароматный напиток.Используйте для этого только спелую и мягкую хурму. Шарон не годится для этих целей.

Ингредиенты:

хурма - 2 шт;

яблоки кисло-сладкие – 2 шт.;

мандарины – 3 шт.;
сахар
– 150 г;

вода - 2 литра.

Подготовка

Нарежьте хурму и яблоки, нарежьте мандарины.

Фрукты залить водой, довести до кипения и добавить сахар.

Компот из хурмы, яблок и мандарина варить на медленном огне 10 минут.

Представленный ниже мандарин нельзя назвать классическим, хотя компоненты для него используются как обычно. Виноград можно взять любой, как с синими, так и с зелеными ягодами, напиток будет вкусным. Чтобы напиток был максимально полезным, плоды не отваривают, а заливают кипящим сиропом и настаивают.

Ингредиенты:

виноград темный - 200 г;

мандарин – 300 г;
вода
– 1 литр;

сахар.

Подготовка

Сироп состоит из воды и сахара.

Мандарины очищают и нарезают, а виноград собирают с веток.

Подготовленные фрукты нарезать кусочками, залить кипящим сиропом, накрыть крышкой и оставить настаиваться.

Компот из мандарин - рецепт в мультиварке

Компот из мандарин, простой рецепт которого представлен ниже, можно приготовить с помощью современной помощницы - мультиварки.Чтобы ускорить процесс, в чашу прибора можно сразу налить кипяток, добавить сахар и фрукты и довести до готовности при слабом огне. Для этого можно использовать режим «Тушение» или после закипания фруктовой жидкости сразу же перевести прибор в режим «Подогрев» и оставить его там на 10-15 минут.

Ингредиенты:

мандарины большие - 5 шт.;
вода
– 1,5 литра;

сахар - 200 г

Подготовка

В чашу мультиварки насыпать сахар, залить водой и довести до кипения в режиме «Варка на пару».

Очистите мандарины и разрежьте каждую дольку пополам.

Обдать кожу кипятком.

Опустить мандарины и шкурки в кипящий сироп и варить в режиме «Тушение» еще 10 минут.

Компот из мандарин - рецепт на зиму

Зимой очень приятно получить баночку полезного и ароматного домашнего компота и насладиться его приятным вкусом. Нередко хозяйки готовят сорт из груш, слив, абрикосов и черники.Мало кто знает, что мандарины тоже можно сделать невероятно вкусными и сохранить впрок.

пошаговый рецепт с фото

Компот из мандарин и яблок лучше всего подходит для зимнего стола, но даже в это время года никто не хочет пить его теплым, а скорее теплым.

Не тратьте время на кожуру мандарина и тем более не обдавайте ее кипятком, удаляя остатки ароматных эфирных масел: процесс приготовления напитка заключается в подготовке мякоти плода.В кастрюлю можно добавить щепотку лимонной кислоты.

Варить нужно под крышкой и не более пяти минут, иначе фрукты будут вариться до полной потери витаминов. После заваривания и охлаждения компота остатки фруктов можно отжать и удалить.

Ингредиенты

яблоки 2-3 шт

мандарины 3-4 шт

вода 1,5 л

сахар 50-70 г

корица 2 палочки

Подготовка

1.Перед употреблением цитрусовые откинуть на дуршлаг и обдать кипятком. После мандарины еще раз промойте и обсушите полотенцем. Снимите кожуру. Подготовленную корочку можно использовать для приготовления ароматных напитков. Разделите очищенные фрукты на четвертинки.

2. Промыть яблоки, удалить сердцевину. Вам не нужно выбирать кожу. Если вы хотите кислый напиток, используйте кислые фрукты. Нарежьте клиньями.

3. Выберите 2-литровую кастрюлю для приготовления компота. Разложите нарезанные яблоки и четвертинки мандарина.

4. Залить фрукты холодной водой... Поставить кастрюлю на плиту на сильный огонь и довести до кипения. Затем накрыть сковороду крышкой и варить на очень слабом огне 15-20 минут. За это время кусочки фруктов выделяют сок и аромат.

5. После того, как фрукты сварятся, добавьте сахар по вкусу. Перемешать до растворения и кипятить 5-7 минут на умеренном огне.

6. Добавьте две палочки корицы в кастрюлю с компотом. Перемешайте и накройте. Варить 4-5 минут на медленном огне.Выключите огонь и дайте компоту настояться до полного остывания.

7. Компот готов. Вы можете процедить его, если хотите. Зимой подавайте теплым, а летом охлажденным с кубиками льда.
.
Как законсервировать компот из клубники без стерилизации. Простой рецепт компота из клубники на зиму. Как сделать компот из клубники на зиму, простой рецепт

Описание

Компот из клубники без стерилизации – один из вариантов заготовки на зиму. По статистике, клубника, наряду с вишней и абрикосами, является самым популярным продуктом для сохранения сладкой зимы. Конечно, не все любят клубнику, но большинство, именно поэтому так часто ее закрывают. Помимо компота, из этих ярких, сладких ягод делают изумительные варенья и мармелады.Клубничное птичье молочко заставит навсегда отказаться от кондитерской, а клубничное варенье с булочкой станет самым желанным завтраком для детей. Витамины и кислоты, содержащиеся в чернике, окажут благотворное влияние на иммунную систему.
Возвращаясь к разговору о закрытии компота из клубники на зиму, стоит отметить, что способов его приготовления множество. В нашем пошаговом фото В рецепте вы узнаете, как закрыть компот из клубники на зиму без стерилизации.Взяв на вооружение именно такой рецепт, стоит помнить, что в процессе приготовления необходимо строго следовать инструкции и придерживаться правильных пропорций ингредиентов. Стерилизовать необходимо, чтобы компот долго хранился и не испортился. Если его нет, следует сохранить свежесть напитка другими способами. Об этом и многом другом вы узнаете непосредственно из самого рецепта. Начнем собирать вкусный и полностью натуральный компот из клубники на зиму без стерилизации в домашних условиях.

Ингредиенты

Компот из клубники без стерилизации - Рецепт

Мы подготовим все ингредиенты, необходимые для приготовления такого освежающего, сладкого и очень полезного клубничного напитка.

Задумываясь о приготовлении компота, также нужно сразу определить, каким образом вы получите основной ингредиент. Клубнику модно покупать на рынке или собирать на собственном огороде. Избавляемся от всех полученных ягод, откидываем их на дуршлаг и тщательно промываем в нескольких водах. Затем оставьте ягоды сохнуть самостоятельно при комнатной температуре.

Банку обдать кипятком и тщательно промыть пищевой содой, промыть несколько раз, а затем высушить от влаги или просто вытереть насухо полотенцем. Заполняем дно стеклянной емкости промытой клубникой, как показано на фото.

Вскипятите простую чистую воду в чайнике или кастрюле, затем залейте кипятком клубнику в банке. Неплотно накройте горлышко банки крышкой и дайте ягодам настояться еще 15 минут.

Жидкость отфильтровать любым удобным способом и слить из банки обратно в кастрюлю, пока клубника еще находится на дне банки. Снова доведите жидкость до кипения, подождите минуту, затем добавьте ягоды и подождите еще 15 минут.

Воду из бутылки возвращаем в кастрюлю, теперь добавляем в нее некоторое количество сахара, перемешиваем ингредиенты, варим и ждем полного растворения кристаллов. В банку с клубникой всыпать необходимое количество лимонной кислоты.

Залейте ягоды приготовленным сладким сиропом, сразу накройте банку крышкой и переверните ее вверх дном. После того, как банка полностью остынет, отправляем ее в кладовку или погреб на хранение. Домашний вкусный клубничный компот без стерилизации на зиму готов .

Клубничный сезон длится недолго, поэтому в период созревания мы не только лакомимся свежей черникой, но и заворачиваем клубничные компоты на зиму. Эта заморозка мне нравится больше.

В его состав входят аскорбиновая, лимонная, яблочная кислоты, эфирные масла, дубильные вещества и другие полезные компоненты. Но чтобы они полностью сохранились, плоды необходимо перерабатывать сразу после сбора или покупки. Ягода нежная и не выдерживает длительного хранения.

Часть садовой земляники Используется для приготовления десертов, таких как панакота и украшения для тортов, некоторые едят свежими, другие перерабатывают.

Компот из клубники можно приготовить отдельно или в сочетании с любыми другими ягодами, созревающими в то же время - смородиной, вишней.Приправить мятой, цедрой лимона или апельсина.

Чтобы банки не взорвались, их необходимо тщательно продезинфицировать. Промыть пищевой содой, хорошо промыть и подогреть в духовке. Я варил кастрюлю, сверху ставил специальное приспособление с дырочкой или даже с тремя (продается везде в сезон), закреплял сверху банки и держал 5 минут, потом ставил на бочку на полотенце, пока не остынет.

Сейчас этот метод заменили печным отжигом, если я делаю заготовки дома.Если на даче, то стерилизую в аэрогриле - очень экономит время.

В советское время у нас был приличный погреб, где мы хранили на зиму картошку и тюленей. Делали все в больших банках. Но все уже съедено и выпито. Кстати, все рецепты были ускоренными, никакой стерилизации. И ничего никогда не ломалось и не взрывалось.

Ингредиенты на 3-литровую банку:

Клубника - 1 ст.

Сахар - 1 столовая ложка

Лимонная кислота - 1 чайная ложка

Приготовление:

Перебираем ягоды. Для компота можно брать как мелкие, так и крупные.

Фрукты берите мелкие, они быстрее пропитываются сиропом. Крупные лучше всего подходят для заморозки или употребления в свежем виде.

Тщательно промойте ягоды небольшими порциями, чтобы не раздавить их. Откидываем на дуршлаг, кладем в воду, промываем. Дайте воде стечь.

Затем удалите графики и положите их на бумажное полотенце, чтобы они высохли.

За это время подготовьте банки удобным способом: подожгите их в микроволновке, в духовке и пропарьте.

Если вы используете мелкие фрукты, то хватит стакана (250 мл), если крупные – полтора.

Разложить в чистые банки, сверху засыпать песком.

Отмерьте чайную ложку с небольшим стаканом лимонной кислоты и налейте ее в банку. Он нужен для сохранения и придания кисловатого привкуса сладкому клубничному аромату.

В кастрюлю налить воду, довести до кипения. Чтобы банка не разбилась, вставьте в нее деревянную лопатку и залейте горлышко кипятком. Закатываем металлическую крышку. Переверните на дно, накройте одеялом и дайте остыть. Хранить в прохладном месте.

Как приготовить замороженный компот из черники

Банки из-под компота занимают много места. Если вам негде хранить, на помощь придет замороженная клубника. Напиток из них ничем не уступает, готовится быстро.Вы можете сделать блюдо витаминов из различных ягод, которые вы собрали в течение лета. Я в таких случаях просила у мужа отдельную морозилку... Это вещь.

Вам понадобится:

Вода - 3 л

Клубника замороженная - 300 г

Сахар - 5 столовых ложек

горсть любых ягод (если нужно)

Кулинария;

Поставьте котел с водой на огонь. Заморозить в кипящей воде. Не требует разморозки. Она сама придет в горячую воду.

Положите туда сахарный песок и попробуйте. Если любите послаще, добавьте больше сахара.

Если вам не нравится насыщенный сладкий вкус, добавьте в него лимонную кислоту.

Компот из клубники стерилизованной с целыми ягодами

Для приготовления напитка вам потребуется подготовить красивую крупную клубнику, без гнили и повреждений. Стерилизация позволяет более длительное хранение деталей при комнатной температуре. Хотя они не остаются с нами.

Мы используем литровые банки. Подойдут они и меньшего размера – их удобнее топить.

Клубника - 300 г

Сахар - 800 г

Вода - 1 л

Лимонная кислота - 2 г

Подготовка:

Банки вымыть, простерилизовать. Залейте крышки кипятком и высушите.

Наполните банки на 2/3 черникой. Около 300 грамм.

Налейте воду в кастрюлю. Вам нужно 800 граммов сахара на литр.Он кажется очень милым. Не переживай. Благодаря густоте сиропа плоды сохраняются целыми. А сироп используют для пропитки тортов, приготовления компотов.

Кипящий сироп вливайте через воронку в банку понемногу, чтобы он не разбился. Если немного не хватает до верха, долейте простой кипяченой воды.

Накройте крышками, оставьте на 15-30 минут, чтобы они немного остыли.

По истечении отведенного времени разомните ягоды ложкой, меняя их местами.Это делается для того, чтобы все плоды пропитались сиропом.

Кастрюлю выбираем такого размера, чтобы банки подходили по высоте. На дно кладем тряпку, заливаем горячей водой, ставим банки.

Налейте в каждую емкость по 1 грамму кислоты. Это примерно четверть чайной ложки. Смешать с сиропом.

Поставить в духовку, стерилизовать литровые банки 10 минут. Вода должна слегка кипеть, выделяя мелкие пузырьки.

Затем вынуть, закрутить крышки и перевернуть. В течение дня охлаждайтесь под теплым одеялом.

Пошаговая инструкция по приготовлению разных видов вишни

Вишни созревают одновременно. Так почему бы не смешать две ягоды? Будет еще вкуснее и ароматнее.

На банку 3 л:

Клубника - 150 г

Вишня - 200 г

Сахарный песок - 1 ст.

Вода - 2,5 л

Лимонная кислота - 1 чайная ложка

Поместите ягоды в подготовленную банку.

Залейте горячей водой, накройте крышкой и оставьте примерно на пять минут.

Сироп перелить обратно в кастрюлю, добавить сахарный песок, поставить на огонь, довести до кипения. Растворите в растворе лимонную кислоту.

Перелейте обратно в банку, закатайте, переверните и охладите под одеялом в течение 24 часов.

А здесь можно посмотреть, как приготовить компот из клубники с разными ягодами.

Как приготовить компот из клубники с мятой 3 литра без стерилизации?

Добавление мяты или мелиссы придает пряный вкус традиционному рецепту.

Ингредиенты:

Клубника - 1 кг

Сахар - 600 г

Мята - 3 веточки

Вынуть ягоды, промыть под проточной водой, откинуть на дуршлаг.

Подготовить три 3-литровые банки - промыть, стерилизовать паром в течение пяти минут.

Поместите всю чернику в банки.

Всыпать 200 г сахара и сверху положить веточку мяты.

Вскипятите воду и налейте ее в емкость. Закатайте крышку, слегка встряхните, чтобы сахар растворился. Охладите себя вниз головой под одеялом.

Простой рецепт клубнично-апельсинового напитка

Сочетание сладких ягод и цитрусовых создает неповторимую гармонию вкуса.Напиток можно использовать как основу для создания коктейлей, употреблять в теплом или холодном виде.

Вам потребуется:

Клубника - 300 г

Апельсин - 2 шт.

Сахар - 300 г

Стандарт продукта рассчитан на 3-литровую банку.

Моем и сушим ягоды. Подготавливаем банки.

В емкость выложить клубнику, сверху кружочки апельсина, засыпать сахаром и залить кипятком.

Сразу закатываем крышкой и отправляем вверх дном под одеяло до полного остывания.

Более спокойный аромат можно получить, очистив апельсиновую корку.

Все напитки готовы к употреблению почти сразу. А зимой они освежают, утоляют жажду и наполняют летними воспоминаниями.

У кого на огороде садовая земляника? Рецепт «приготовлен» для любителей самой вкусной и красивой летней ягоды.Домашний клубничный компот – напиток, способный утолить жажду в летний зной и наполнить своим ароматным вкусом зимними вечерами.

Сегодня будем варить вкусный компот из сладкой клубники на зиму без стерилизации. Все получится очень быстро и без лишних и опасных манипуляций с кипящими банками.

Для приготовления компота из клубники без стерилизации на зиму вам понадобится свежая клубника, вода и сахар.

Клубнику быстро промойте и откиньте на дуршлаг.

Когда вода будет хорошо слита, освободите клубнику от плодоножек. Если вам попались слишком мягкие ягоды, положите их в варенье. Все красивые ягоды пойдут на компот.

Небольшие стеклянные банки подходят для хранения клубничного компота. Я намеренно не использую 3-х литровую тару. Клубничный компот в небольшой таре хранить безопаснее.

Очищенную чернику раскладываем в стерильные банки в объеме чуть меньше половины.

Вскипятите питьевую воду в большой кастрюле.

Клубнику залить кипятком на 10 минут.

Через крышку с отверстиями налейте подкрашенную клубничным соком воду обратно в кастрюлю.

Добавить сахар. Сколько сахара добавить - дело вкуса. Эксперимент! На зиму я люблю компот из клубники в составе: 500 г сахара на 4 литра кипятка. Сахар следует тщательно перемешать. Доведите свежую воду до кипения и варите 5 минут.

Когда свежая вода закипит, накройте банки с клубникой стерильными крышками.

Ягоды залить кипятком подкрашенной воды до горлышка и закрыть закручивающимися или металлическими крышками.

Переверните его вверх дном и согрейте одеялом, пока он полностью не остынет.

Охлажденный клубничный компот перевернуть и хранить.

Компот из клубники готов на зиму без стерилизации, но помните, что он не любит солнечный свет, поэтому храните его в темном погребе.

Заготовка овощей и фруктов на зиму для многих является длительным и трудоемким процессом. Но только не этот рецепт клубничного компота. Приготовить ароматную домашнюю заготовку из клубники по этому рецепту можно быстро и без хлопот.

Я заметил, что на приготовление семи трехлитровых банок вкусного и полезного клубничного компота у меня ушло полтора часа. Во время клубничного сезона попробуйте приготовить мой простой компот.Мой рецепт с пошаговыми фото поможет вам в этом.

Ингредиенты на семь трехлитровых банок:

клубника - 2,1 кг;
сахарный песок
- 1 кг 750 гр;

лимонная кислота - 7 чайных ложек

Как закрыть компот из клубники на зиму

Спелые промытые ягоды разрезать пополам, если крупные, то на четыре части. Нарезая ягоды, мы убиваем «двух зайцев одним выстрелом»: нарезанные ягоды лучше отдают компоту его аромат, а так как мы варим компот без стерилизации, то нам нужно, чтобы ягоды были как можно лучше пропарены.

При резке ягод можно смело кипятить воду для заливки компота. Я обычно отмеряю воду количеством бутылок (2,7 литра на одну 3-литровую) и кипятлю ее в большой кастрюле.

Колпачки можно стерилизовать одновременно.

Когда клубнику срежут, взвесьте и возьмите 300 грамм черники. У меня в такой чашке столько клубники, как на картинке.

У вас может быть другая емкость. Выберите подходящую емкость и отмерьте с ее помощью необходимое количество.Благодаря этому вам не придется взвешивать клубнику для каждой бутылки компота. Вы просто измеряете, наливая в полную мерную чашку.

Сахара на одну бутылку потребуется 250 грамм. Его также удобнее измерять сантиметровой лентой.

В одном флаконе одна чайная ложка лимонной кислоты.

И да, я обычно держу бутылку над чайником до тех пор, пока до дна бутылки нельзя будет дотронуться (горячее). Если вы являетесь банком любым другим способом, следуйте этому процессу так, как вам удобно.

В горячую дымящуюся бутыль быстро высыпать чернику, затем сахар, лимонную кислоту и доверху залить кипятком.

Клубничный компот быстро закатать стерилизованной крышкой. Возьмите свернутую бутылку с полотенцем и энергично встряхните ее, пока сахар не растворится.

Затем заготовку укутываем одеялом на 5-6 часов.

Клубничный компот получается не только приятного розово-кораллового цвета, в меру концентрированный, но еще и очень ароматный и вкусный. Как видите, без стерилизации напиток на зиму можно приготовить быстро, а в долгую зиму с удовольствием, и угостить всех рюмочкой-другой земляничного компота.

Клубничный компот одна из любимых заготовок на зиму. Ароматный и красивый напиток, дарящий летнее настроение и большую пользу. Чаще всего хозяйки предпочитают делать на зиму варенья и варенья. Понятно попить чаю, положить пирожные. А вот клубничный компот, как никакой другой, передает все летние нотки аромата этой ягоды. Тем более, что это очень быстро и довольно просто.

Что мне нравится в заготовках этого типа, так это то, что вы можете комбинировать клубнику с другими ягодами или фруктами для создания новых вкусов.Хорошо сочетается с красной и черной смородиной, яблоками и ранеткой. Можно попробовать приготовить вкусный клубничный компот, добавив в него немного лесной ягоды, например черники.

Вариантов приготовления компота тоже много, можно приготовить без стерилизации, в мультиварке, с лимонной кислотой или даже с мятой. Вот и все, ну или почти все варианты, давайте рассмотрим.

1 Как приготовить компот из клубники на зиму

2 Клубничный компот на зиму, рецепты

2.1 Компот из клубники на зиму без стерилизации

2.2 Компот из клубники на зиму с лимонной кислотой

2.3 Компот клубнично-яблочный на зиму

2.4 Клубничный компот с мятой на зиму

2,5 Компот клубнично-смородиновый на зиму

2.6 Компот из клубники и малины

2,7 Компот из замороженной клубники

Как приготовить компот из клубники на зиму

Для компота отбираются спелые ягоды, желательно примерно одного размера, эстетический момент нам тоже важен.Ни в коем случае нельзя класть в компот перезревшие ягоды, они не только быстро «стекут», но и могут вызвать брожение, которое нам совершенно не нужно.

Также желательно выбирать чистые ягоды, чтобы не мыть их. Клубника быстро впитывает влагу после мытья, а потом быстро теряет форму в компоте.

Для заготовок нам понадобятся банки, обычно я использую объем от трех литров, чаще все рецепты рассчитаны именно на этот объем.Банки следует мыть с содой или сухой горчицей, в крайнем случае использовать хозяйственное мыло, но без средств для мытья посуды, запах от них останется надолго, а компот будет пахнуть не клубникой, а феей.

После мытья банки нужно будет пропарить или подогреть в микроволновой печи. Крышки следует прокипятить в течение пяти минут. Для компотов выбирайте те, что покрыты лаком, чтобы не окислялись.

Компот из клубники на зиму, рецепты

Перечислю не только свои любимые рецепты, но и те, которые только знаю, но не использую.У меня просто есть свои предпочтения, а вы выбираете то, что вам больше нравится.

Компот из клубники на зиму без стерилизации

По этому рецепту очень быстро закрыть компот. Я использую его чаще других, потому что не люблю возиться со стерилизацией.

Из всех компонентов нам понадобится:

Как приготовить компот:

Перебираем ягоды, всегда выбираю самые чистые для компота, чтобы не мыть.Но если ваш запылился, то можно откинуть его на дуршлаг и пару раз окунуть в миску с водой, после чего сразу выкладывать на полотенце, чтобы убрать воду.

Для компотов я всегда оставляю самую крупную ягоду и решаю, сколько добавить сахара. Я тоже так делаю, для каждого могу сварить сироп отдельно, в принципе не сильно утомительно, но удобно рассчитать количество воды и сахара.

Сначала кладем ягоды в банку, я заполняю на треть, некоторые любят загущенный компот, ну чтобы баночек было меньше, поэтому заполняют наполовину или больше, потом соответственно добавляют больше сахара.

Опишу рецепт на треть полной банки. Когда ягода наполнится, вскипятить воду и залить ягоды до кипения, полная банка, даже чуть больше. Отложите на три минуты, подождите, пока ягода выпустит сок в воду. В сотейнике еще раз посолить, добавить 200-250 граммов сахара, в зависимости от сладости ягод, и варить три минуты, пока не растворится только сахар.

Готовый сироп перелейте обратно в банку, заполните до самого края, чтобы в банке не было воздуха.При желании можно добавить немного кипятка из чайника. Сразу закатываем веки и кладем вверх дном под шубу на сутки.

Компот клубничный на зиму с лимонной кислотой

Чтобы приготовить вкусный клубничный компот на зиму, в него можно добавить лимон или лимонный сок. Кислота гарантирует, что напиток долго не испортится.

Что нам нужно для него:

Клубника

Сахар

Лимон или лимонный сок

Как приготовить компот из клубники на зиму:

Как и в первом случае, подготавливаем нашу спелую клубнику.Заполняем треть банок. Сразу же вскипятите воду и наполните банку до краев. Надеваем на горлышко сливную крышку и заливаем обратно, чтобы сироп закипел. Держим воду в банке около трех минут.

В кастрюлю с водой всыпать стакан сахара, сварить сироп, в банку всыпать чайную ложку лимона. Заливаем все сиропом, закатываем крышкой и закручиваем банку под мех на сутки.

Компот клубнично-яблочный на зиму

Справедливо сказать, что это настоящая классика жанра.Сладкий вкус ягод и их аромат дополняется нежной кислинкой яблок. Получается очень вкусно. Мне нравится делать такой компот с Антоновкой.

Нам нужно:

Спелая клубника

Яблоки всех видов

Сахар

Как приготовить клубничное варенье с яблоками:

При необходимости перебираем и отбираем ягоду, затем промываем. Яблоки также хорошо моются и нарезаются. Чистить или нет, все зависит от вкуса, я оставляю кожицу.

Как всегда, наполняем банку черникой на треть. Обычно на трехлитровую банку достаточно трех яблок среднего размера. Мы не опубликуем их сразу. Сначала залейте ягоды кипятком, подержите несколько минут и высыпьте обратно в кастрюлю.

Теперь положите в эту кастрюлю кусочки яблока и насыпьте триста граммов сахара. Варить 8-10 минут и вылить все в баночку с черникой. Немедленно закатайте веки и положите их под одеяло или мех для охлаждения.

Клубничный компот с мятой на зиму

Напиток очень освежающий.Настоящее лето в баночке из клубники с мятой.

Нам понадобится:

Клубника

веточки мяты, можно взять мелиссу

Сахар

Как приготовить компот из клубники и мяты:

Клубнику отварить таким же образом, положить в банку, залить кипятком и оставить на 3 минуты. Слить воду, добавить стакан сахара и сварить сироп.

Вам понадобится три маленьких веточки мяты на баночку.Хороший запах... Сверху на ягоды выложить мяту и залить их до краев сиропом, закатать банки и оставить остывать, накрыв крышкой.

Компот клубнично-смородиновый на зиму

Еще один полюбившийся многим рецепт. Компот получается невероятно красивым и очень вкусным, нравится практически всем.

Для его приготовления нам понадобится:

Клубника

Ягоды смородины

Сахар

Как завернуть клубнично-смородиновый компот на зиму:

Здесь тоже все делается просто и ягоды сортируем.Засыпаем в банку на треть, может на половину. Вы можете варьировать пропорции ягод по своему вкусу. Залейте кипятком на несколько минут, а затем сварите из него сироп. Если ваши банки заполнены на треть, добавьте 200 граммов сахара, если наполовину, то 250 граммов. Наполните банки второй раз сиропом и закатайте как обычно.

Компот из клубники и малины

Очень витаминный и вкусный напиток, что поднимет настроение? холодная зима и скучная осень. Для его приготовления потребуются в меру спелые ягоды и немного лимонной кислоты для кислинки.

Для компота нужно:

Клубника

Малина

Лимон

Сахар

Как сделать такой компот:

Ягоды лучше брать в равных пропорциях для более сбалансированного вкуса. Выбираем самые чистые, малину для компота вообще не промываем, иначе все развалится. Засыпаем чернику на треть банки и сразу начинаем варить сироп. На два литра воды всыпать полтора стакана сахара, так как все ягоды сладкие.В банку без крышки насыпать чайную ложку лимона и залить сиропом, сразу же закрыть крышкой и поставить вверх дном остывать под мехом.

Компот из замороженной клубники

Иногда хочется сварить свежий компот, а под рукой только замороженные ягоды. Он также идеально подходит для приготовления компота.

Что вам нужно:

300 г замороженной черники

3/4 стакана сахара

2 литра воды

Сначала всыпать в воду сахар и довести до кипения, затем добавить размороженную клубнику и варить 20 минут.Компот можно пить как горячим, так и холодным.

Надеюсь, вам понравились мои рецепты и вы приготовите по ним вкусные консервы на зиму.
.
Сливово-грушевый компот с корицей. Компот из груш с корицей. Из груш Северянка
Автор Поливалина Любовь Александровна
Компот грушевый 2 кг очищенных груш, 3,5 стакана воды, 300 г сахара, лимонная кислота - на кончике ножа.Для компота используют однородные твердые груши. Очистите груши и опустите их в воду с лимонной кислотой, чтобы они не потемнели. Твердые груши отварить в кислой воде,

Из книги 365 рецептов вкусной русской кухни автора Иванов С.
358. Компот из груш 2 груши 1/2 стакана сахара 2 стакана воды Вскипятить сахарную воду. Груши разрезать на четвертинки, удалить сердцевину. Опустить кусочки груши в кипящий сироп, варить до мягкости, не давая закипеть. Выньте груши

Груши содержат относительно много сахара и мало кислоты, поэтому не всегда возможно сохранить их свежими. А в городской квартире это вообще нереально. Поэтому мы оставим груши! Компот из груш на зиму приготовить, пожалуй, проще всего.Для компота выбирайте неспелые груши, с плотной мякотью, без пятен и помятостей. Маленькие груши можно консервировать целиком. Крупные лучше разрезать на 2 или 4 части и удалить сердцевину. Если кожура фрукта толстая, твердая, ее следует очистить. Это можно сделать специальным ножом, который не разрушает витамины, или ножом для чистки картофеля, чтобы шкурка снималась тонким ровным слоем. Чтобы очищенные груши не потемнели, их нужно залить подкисленной лимонной кислотой в холодной воде. Не держите груши долго в воде, иначе в нее попадет много витаминов из плодов.Приготовьте компотный сироп, ориентируясь на вкус груш – чем они слаще, тем меньше сахара понадобится для сиропа, но при этом в него нужно добавить немного лимонной кислоты.

Компот из некоторых груш вкусный, но выглядит бледно. Для улучшения внешнего вида в банку с грушами можно добавить горсть ярко окрашенных ягод – рябины, калины, малины, аронии, черной смородины и др. Все виды компотов получаются очень красивыми и вкусными. Обращают на себя внимание несколько рецептов компотов из натуральных груш или различных компотов «Кулинарный Эдем».

Компот из груш без стерилизации

1 кг 300 г груш,
110 г сахара,
3 л воды,
лимонная кислота по вкусу.

Подготовка:
Вымойте груши и положите их в кастрюлю. Влить воду, довести до кипения и варить 15 минут на среднем огне. Поместите груши в стерилизованную банку. В грушевый отвар добавить сахар и лимонную кислоту, размешать до полного растворения. Вскипятите сироп и залейте груши в банке.Свернуть, развернуться.

Компот из груш без другой стерилизации

Ингредиенты для заливки:
1 л воды
200-300 г сахара
4 г лимонной кислоты.

Подготовка:
Наполните банки целыми или нарезанными грушами. Вскипятить сироп (без лимонной кислоты), залить груши доверху, накрыть крышкой и оставить на 5 минут. Затем слить сироп, довести до кипения и снова залить груши.Через 5 минут сироп снова слить, довести до кипения, добавить лимонную кислоту и разлить груши по банкам так, чтобы они слегка переливались по краям. Свернуть, развернуться.

Ингредиенты для заливки:
1 л воды
400-500 г сахара
1 лимон.

Подготовка:
Крупные груши очистить от кожуры, нарезать небольшими дольками, выдолбить и положить в подкисленную воду. Разложите груши в стерилизованные банки до вешалок, положите в каждую по кольцу лимона, залейте горячим сиропом и стерилизуйте как обычно (8, 12 или 15 минут в зависимости от размера банок).Свернуть.

Состав:
2 кг груш
5 л воды,
500 г сахара
4 г лимонной кислоты
1/3 ч.л. ванильного сахара.

Подготовка:
Сварить сироп из воды, сахара, лимонной кислоты и ванильного сахара. Очищенные груши, целые или нарезанные лодочками, положить в кипящий сироп, довести до кипения, уменьшить огонь и варить 10 минут. Затем груши в стерилизованных банках уложить на вешалки, слить сироп, довести до кипения и разлить по банкам.Стерилизовать 20 минут (банки 1 л), закатать.

Ингредиенты:
1 литр воды
500 г сахара
50 г рома.

Подготовка:
Разрежьте груши на четвертинки, удалите сердцевины и поместите их в подкисленную воду, чтобы они не потемнели. Вскипятить сахарно-водный сироп, опустить в него груши и варить до мягкости. Разложить груши по стерилизованным банкам, довести сироп до кипения, соединить с ромом и залить груши.Свернуть, перевернуть, завернуть.

Компот из груш с ягодным соком

Ингредиенты для заливки:
1 литр воды
200 г сахара
сок черной или красной смородины, малины и т. д.

Приготовление:
Подготовить груши, уложить их в банки для вешалок и залить холодным сахарным сиропом. На каждую литровую банку добавить по ½ стак. ягодный сок. Оставьте стерилизоваться на 8-10 минут.Свернуть.

груши натуральные

Состав:
5 кг груш
6 л воды,
6 г лимонной кислоты + лимонная кислота для бланширования.

Подготовка:
Слегка неспелые груши очистить от кожицы, разрезать на лодочки и сердцевину. Растворить лимонную кислоту в кипятке и бланшировать четвертинки груши 5-10 минут. Дать остыть, разложить по стерилизованным банкам, залить кипятком и добавить по 0,5 г лимонной кислоты на каждую 0,5-литровую банку.Оставить стерилизоваться на 15 минут. Свернуть, развернуться.

Состав:
1 литр воды,
1 стопка меда,
1 чайная ложка лимонной кислоты.

Подготовка:
Очистите груши (пропустите этот шаг, если кожица нежная), разрежьте на 2 или 4 части и выкопайте. Бланшируйте твердые груши в кипящей подкисленной воде в течение 5-7 минут, пока они не будут легко прокалываться иглой. Разложите груши в стерилизованные банки для вешалок и залейте кипящим сиропом.Накрыть крышками и поставить на стерилизацию: банки 1 л - 20 минут. Если груши не бланшированы, время стерилизации следует увеличить на 5 минут.

Компот из груш с начинкой из плодов розы

Состав:
2 кг груш
750 мл воды,
300 г сахара
1/4 чайной ложки лимонной кислоты
шиповник крупный - по количеству груш.

Подготовка:
Очистите груши и сразу же положите их в воду, подкисленную лимонной кислотой, чтобы они не потемнели.С помощью овощерезки удалите сердцевину со стороны стаканчика и вставьте ее в образовавшееся углубление над плодами шиповника. Разложить груши по стерилизованным банкам по лопатки, залить сиропом и поставить на стерилизацию: 0,5 л - 30 минут, 1 л - 45 минут, 3 л - 60-70 минут. Свернуть.

Компот из груш с начинкой из малины

Состав:
1 кг груш
¾ стак. малина,
1 стак Сахара,
1/3 чайной ложки лимонной кислоты
1 л воды.

Подготовка:
Разрежьте груши пополам, удалите сердцевину и в образовавшиеся пустоты поместите ягоды малины. Сложите половинки груш и положите их в банки. Сварите сироп с сахаром и водой, затем добавьте лимонную кислоту. Залить горячим сиропом груши в банках и стерилизовать 10-12 минут. Свернуть.

Компот из груш и яблок

Нарезать крупные груши и яблоки, удалить сердцевину. Приготовить сироп из расчета на 1 л воды - 400 г сахара, довести до кипения.Положите плоды в стерилизованные банки, залейте горячим сиропом и стерилизуйте: 0,5 л - 15-20 минут, 1 литр - 20-25 минут, 3 литра - 30-40 минут. Свернуть.

Компот из груш и аронии

Ингредиенты на 3-литровую банку:
1 кг груш (сколько можно),
200-300 г аронии,
1,5 стак. Сахара.

Подготовка:
Промытые груши и ягоды примерно на половину их объема уложить в стерилизованные банки, залить кипятком, закрыть крышками и отставить на 10 минут.Затем процедить воду, добавить сахар и довести сироп до кипения. Варить 2 минуты, залить груши и отставить на 10 минут под крышкой. Сироп слить, довести до кипения, варить 2 минуты, залить груши и сразу же закатать. Вращение.

Компот из груш с оливками

Нарезать груши, залить кипятком и дать остыть. Затем поставьте миску с грушами на слабый огонь, доведите до кипения, снимите с огня и дайте остыть. Повторите это действие еще 5 раз, а после последнего разлейте горячий компот по стерилизованным банкам и положите в каждую по 10 оливок или оливок.Свернуть, развернуться. Этот компот готовится без сахара, поэтому выбирайте для него самые сладкие груши.

Состав:
3 кг груш,
1,3 кг вишни
сироп (из расчета 280 г сахара на 830 г воды).

Подготовка:
Груши разрезать на четвертинки и выдолбить, из вишни удалить косточки. Груши и вишни плотно уложить в банки и сбрызнуть горячим сиропом. Накрыть крышками и поставить на стерилизацию: 0,5 л - 10 минут, 1 л - 15 минут.Свернуть.

Компот из груш и слив

Состав:
2,5 кг груш
2 кг слив,
сироп (из расчета 400 г сахара на 1 л воды).

Подготовка:
Разрежьте груши и сердцевину, разрежьте сливы пополам и удалите косточки. Разложить в банки, залить горячим сиропом и поставить на стерилизацию: 0,5 л - 15-20 минут, 1 л - 25-30 минут, 3 л - 45-50 минут. Свернуть, развернуться.

Разное Компот из груш

Очистите груши, если они твердые, разрежьте их пополам и удалите сердцевину.Попробуйте на вкус любые ягоды и фрукты - сливы, персики, абрикосы, малину, крыжовник, рябину, калину, аронию, вишню и т.д. - и разложите их по подготовленным баночкам на вешалках. При этом груш должно быть не менее половины объема. Приготовить сироп из расчета 300-400 г сахара на 1 л воды, а если в ассортименте используются некислые ягоды и фрукты, добавить лимонную кислоту (2-3 г на 1 л сиропа). Залейте горячим сиропом фрукты в банках и стерилизуйте: 1 литр – 10 минут, 3 литр – 20 минут.

Компот из груш и алычи

Состав:
2 кг груш
1 кг алычи
1 л воды
100 г сахара.

Подготовка:
Груши нарезать дольками, опустить в кипящий сахарный сироп, довести до кипения и снять с огня. Оставьте в сиропе на 10 минут. Груши откинуть на дуршлаг, разложить по банкам вместе с алычой, залить горячим сиропом и стерилизовать: 1 л - 8 минут, 2 л - 12 мин, 3 л - 15 мин. Свернуть.

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина

Груши используются для приготовления варенья, мармелада и зефира.Но проще всего приготовить компот из груш на зиму. Напиток очень ароматный и вкусный, но почти бесцветный. Для придания цвета можно использовать различные добавки, например, сливу или аронию. Вот несколько рецептов компота из груш.

Практически любой сорт груш подходит для приготовления компота. Исключение составляют зимние сорта с толстой кожицей, компот из таких плодов выйдет невкусным.

Мелкоплодные сорта груш можно использовать для сбора урожая, их целиком укладывают в банки.Если груши крупные, разрежьте плоды на кусочки и вырежьте семенные коробочки. Количество консервированных груш – дело вкуса. Если ваша семья любит фруктовые компоты, вы можете заполнить банки доверху, не укладывая фрукты слишком плотно. Если ваша цель — получить напиток, просто наполните банки на треть.

Примечание: Так как груши довольно сладкие фрукты, варите компот с лимонной кислотой или лимонным соком. Решить эту проблему можно, добавив к грушам кислые фрукты или ягоды.

Компот можно варить без стерилизации, для этого используется метод двойной заливки:

Первый раз края заливают кипятком и выдерживают около 20 минут, затем воду сливают в кастрюлю, в него добавляют сахар и лимонную кислоту и доводят до кипения.

Второй раз заливают банки кипящим сиропом, затем тару герметично закатывают.

Общая информация: Древние греки считали грушу лучшим лекарством от морской болезни.Эти плоды старались брать с собой в морские путешествия.

Компот из груш на зиму - рецепт на 3 литровую банку

Самый простой вариант компота готовится только из груш. Вот рецепт на 3 литровую банку.

10-15 спелых груш; 90 340
200-250 гр. Сахара;

2,5 литра воды;

0,5 чайной ложки лимонной кислоты.

Фрукты перебираем, моем и нарезаем дольками, вырезая косточки.Нарезанные груши сложить в кастрюлю, добавить туда сахар и лимонную кислоту, залить холодной очищенной водой.

Довести до кипения и варить 15 минут. Во время приготовления можно один раз аккуратно перемешать фрукты. Часто мешать не надо, иначе дольки груши развалятся.

Банки помоем и простерилизуем. Разлить компот по подготовленным банкам так, чтобы жидкость полностью заполнила банку. Сразу же закатываем крышками. Переворачиваем банки, ставя их на крышки.Укутываем верх банки теплыми одеялами. Через сутки вынимаем банки и складываем на склад.

Ароматный лимонный компот

В компот нельзя добавлять лимонную кислоту, но сварите его с лимоном, напиток получится еще ароматнее.

1 кг груш;

1 лимон; 90 340
сахар в количестве 250 гр. на трехлитровую банку.

1 кг груш; 90 340
1 кг слив;

2,5 литра воды; 90 340
300 гр.Сахара.

Хорошо вымойте фрукты. Сливы надрежьте ножом вдоль желобка, разрежьте пополам и удалите косточки. Разрежьте груши на четыре части, удалив косточки. Положите половинки слив и четвертинки груш в банки.

Залейте банки кипятком и накройте крышками. Отложите на 20 минут. Затем в кастрюлю налить воду и добавить сахар. Довести до кипения. Разлейте кипящий сироп по банкам, наполняя банки доверху. Закрываем банки прокипяченными крышками.

С персиками

Следующий вариант сладкого напитка готовится с добавлением.

5 груш;

6-8 персиков;

2 литра воды;

250г Сахара.

Персики ошпарить кипятком, разрезать пополам и удалить косточки. С помощью небольшого ножа снимите кожицу. Груши хорошо вымойте, разрежьте на четвертинки, удалив косточки.

В 3-х литровые банки хорошо вымыть и ошпарить кипятком.В банки уложите четвертинки груш, сверху положите половинки персиков. Залейте его кипятком и оставьте на 20 минут. Слить воду из банок и довести до кипения, добавив в воду сахар. Кипящий сироп разлить по банкам и сразу же закатать их прокипяченными крышками.

Полезный напиток с малиной

Компот из груш прекрасно сочетается с малиной. Напиток получается не только вкусным, но и очень полезным. Его можно использовать как жаропонижающее при простудных заболеваниях. На литровую банку.

1 большая груша; 90 340
100 грамм малины; 90 340
200 гр.Сахара.

Малину сортируем, испорченную выбраковываем. В большую миску налейте воду и опустите в нее ягоды, аккуратно перемешайте. Не промывайте нежные ягоды под проточной водой, они могут сморщиться. Выкладываем чернику на чистую сухую посудину и даем ей обсохнуть.

Насыпать малину на дно чистых банок. Грушу моем и нарезаем небольшими ломтиками. Кожуру срезать не нужно, но семена нужно.

Совет! Груши для компота не должны быть перезревшими, выбирайте плоды с плотной мякотью.

Положить в банку с сахаром и залить кипятком. Накройте банки крышками и стерилизуйте банки в кипящей воде в течение 15 минут. Затем достаем банку и герметично закатываем жестяной крышкой.
.
Смотрите также

Как закрывать компот

Можно ли жарить на льняном масле картошку

Калорийность компот из сухофруктов без сахара

Можно ли потолстеть

Сколько варить подберезовики для супа

Как готовить куриную печень

Как пожарить лесные грибы с картошкой

Как правильно срывать гриб

Блюда из лука репчатого

Как приготовить гречку с луком и морковью на сковороде

Слоеное желе рецепт

Рубрики

Свежие комментарии

Компот из яблок и лимона в кастрюле на каждый день

Яблочный компот с лимоном из свежих яблок

Как варить компот из яблок и лимона

Рецепт: Компот из яблок | С апельсином и мятой

Как варить компот из яблок на зиму. Блюда из яблок, компоты на зиму

Компот из яблочных долек впрок

Ингредиенты:

Как заготовить на зиму вкусный компот из резанных на дольки яблок:

На заметку:

Целые яблоки в компоте (заготовка на зиму без стерилизации)

Потребуется:

Способ приготовления яблочного компота (простой рецепт с фото):

Общие постулаты приготовления

Компот из яблок

Компот из яблок на зиму без стерилизации

Компот из целых яблок (со стерилизацией)

Компот из сушеных яблок

Компот из яблок в мультиварке

Яблоки в яблочном соке

Почему стоит заготовить яблочный компот на зиму?

Как сделать компот из яблок на зиму

10 рецептов яблочного компота

Сколько варить яблочный компот. Универсальные рецепты компотов из яблок на зиму. Компот из яблок на зиму: классический рецепт

Ассорти из абрикосов и яблок с мёдом

Компот из печёных яблок для ребёнка

Компот из яблок на зиму с лимоном и пряностями

Правила и нюансы приготовления напитка

Рецепты традиционного компота и необычных вариаций

Компот из свежих яблок

Компот из замороженных яблок с грушей

Яблочный компот с клубникой

Компот из яблок и калины

Компот с яблоками и лимоном

Видео: компот из целых яблок на зиму без стерилизации

Приготовление компота из свежих яблок

Ингредиенты

Приготовление яблочного компота с апельсинами

Ингредиенты

Приготовление яблочного компота с черносливом и клюквой

Ингредиенты

Приготовление компота из яблок и клубники

Ингредиенты

Компот из незрелых яблок на зиму. Компот из яблок на зиму с апельсином «Фанта по-русски». Рецепт приготовления компота на зиму с малиной

Как сделать компот из яблок на зиму

Компот из яблок на зиму – общие принципы приготовления

Компот из яблок на зиму кусочками (с лимонной кислотой)

Компот из яблок на зиму (с целыми плодами)

Компот из яблок на зиму со стерилизацией

Компот из яблок на зиму с ванилином (ранетки)

Ароматный компот из яблок на зиму (с виноградом)

Компот из яблок на зиму с апельсином «Фанта по-русски»

Пряный компот из яблок на зиму с корицей и гвоздикой

Общие постулаты приготовления

Компот из яблок

Компот из яблок на зиму без стерилизации

Компот из целых яблок (со стерилизацией)

Компот из сушеных яблок

Компот из яблок в мультиварке

Яблоки в яблочном соке

Почему стоит заготовить яблочный компот на зиму?

Ингредиенты

Приготовление

Ингредиенты

Приготовление

Ингредиенты

Приготовление

Компот из яблок и груш

Ингредиенты

Приготовление

Ингредиенты

Приготовление

Ингредиенты

Приготовление

Ингредиенты

Приготовление

Ингредиенты

Приготовление

Как варить яблочный компот. Как приготовить компот из свежих яблок