Свежий папоротник промыть и замочить в подсоленной воде на сутки. Ставим в прохладное место, чтобы не пораниться. Воду можно поменять один раз. Через сутки слить, папоротники промыть, залить свежей водой, немного посолить и довести до кипения, но не увеличивать момент! При появлении первых признаков кипения папоротник снова промывают холодной водой и заливают свежей, с добавлением небольшого количества соли. Доведите до кипения, слейте жидкость. Промойте, разложите папоротник так, чтобы стаканы были водой.Теперь можно готовить салаты, начинки и т.д.

Корейский салат

Есть несколько вариантов этого салата. Мы подготовим продукты, которые есть в наших магазинах. Возьмите одну большую луковицу, очистите, промойте, нарежьте кубиками и обжарьте в небольшом количестве растительного масла. Добавьте 1/2 чайной ложки кинзы, немного чернозема и красного перца в 1/2 лука. Перемешать, подержать на плите 20 секунд и добавить подготовленный папоротник, нарезанный полоской 1,5-2 см.Папоротника в нарезанном виде отмеряю большой суп. Все это и ложится в бант, перемешивается. Теперь добавьте в салат 1 чайную ложку сахара (без горки), 1 десертный яблочный уксус, 1 стол соевого соуса. Все перемешать, посолить по вкусу. Рвите не более одной минуты при помешивании. Готовится папоротник очень быстро, тем более, что мы подвергали предварительной термической обработке. Наша задача – сохранить пустые свойства растений. В конце приготовления выдавите в салат чесночную нарезку или больше, как любите.Смешайте, попробуйте и определите, чего не хватает. Отрегулируйте вкус кислоты, сладости и т.п. Приятно и отправить в холодильник на час на две-три стойки. Салат готов!

Можно также папоротник, приготовленный описанным выше способом, добавить к жареному картофелю (минуты за три до окончания приготовления). Очень напоминает грибы. А может положить минутку с жареным луком, посолить и поперчить. А у вас получилась отличная начинка для тортов! Приятного аппетита!

Перед использованием папоротника орлиевского в приготовлении блюд необходимо провести предварительную обработку, цель которой уменьшить, избавиться от присущего свежей паприке горьковатого привкуса, а из соли удалить лишнюю соль .Существует два основных способа приготовления папоротника: замачивание и варка.

Свежий папоротник Орляк ежедневно помещают в емкость с холодной подсоленной водой. Воду меняли периодически. После замачивания папоротник необходимо пропустить в кастрюле с кипящей водой, проварить (с момента варки) 2-3 минуты. После этого его можно повесить или пожарить.

Если не успеете замочить, папоротник можно зарезервировать двумя-тремя кнопками.Для этого его разрезают на куски необходимой длины, заливают холодной подсоленной водой для варки и откидывают на дуршлаг. Процедуру повторяют два-три раза, пока не станет горчить. Очень важно при этом не давать папоротнику закипеть, потому что свежие рифы быстро свариваются, становятся мягкими, и тогда препарат превращается в кашицу, неприятную для еды, к тому же теряет в них грибной аромат.

Соленый папоротник Следует хорошо вымочить в пресной воде для удаления лишних солей (должна быть горечь в соответствующем физиологическом папоротнике).Их обычно 12-15 часов, меняя воду как можно чаще. В любом случае солёность определяет вкус (папоротник должен стать почти пресным) учитывая, что при использовании солесодержащих специй блюда могут получиться спасёнными. Вы можете ускорить процесс опреснения. Можно заливать элеватором (80-90°С) водой. Процедуру повторяют 2-3 раза по 20-30 минут. Термическая обработка Соленый папоротник переносит более стойко, чем свежий папоротник, поэтому вы также можете зарезервировать 3-5 минут после замачивания папоротника.И использовать для приготовления разнообразных салатов, жарки или рагу.

сушеные папоротники

Для того, чтобы приготовить сушеный перец, его необходимо сначала разложить, несколько раз сменив воду, а затем прокипятить. Здесь можно провести аналогию с приготовлением сушеных грибов, с той лишь разницей, что вода, в которой виноваты, замачивалась для дальнейшего приготовления.

Рецепты.

На втором этапе папоротник используется для приготовления самых разнообразных блюд.Ее можно жарить, тушить, использовать в салатах, запеканках или в качестве начинки для вареников и пирогов. В общем, папоротник открывает широкое поле для кулинарных фантазий. Вот некоторые из самых традиционных рецептов, а затем экспериментируйте сами:

Жареные папоротники.

В хорошо разогретую сковороду с растительным маслом или жиром выложить папоротник, нарезанный кусочками необходимой длины (обычно 3-5 см). Жарить с крышкой-подобной крышкой (или без), периодически помешивая, чтобы испарилась лишняя влага.Когда папоротник перестанет казаться необычным и начнет поджариваться, добавьте предварительно бланшированный лук и увеличьте частоту перемешивания до конца. Степень готовности определяется индивидуальными вкусами – можно слегка поджарить папоротник, можно довести до криза. Попробуйте разные варианты. В конце приготовления можно добавить мелко нарезанный чеснок, а заодно лук с морковью, сладким перцем, помидорами и другими овощами. Также можно полить папоротник яйцом или посыпать тертым сыром.По вкусу можно использовать специи, но составы, в состав которых входят горькие ингредиенты, я бы не советовала. Обратите внимание на лавровый лист. Если вы используете выдыхаемый соленый папоротник для приготовления пищи. Осторожнее становится с солью и солесодержащими специями. Лучше убежать в конце, он пытался попробовать раньше.

Папоротник тушеный с мясом.

Для приготовления этого блюда нам потребуются следующие ингредиенты в равных пропорциях:

соленый или свежий папоротник

овощей (лук, морковь, сладкий перец).

Мясо можно использовать любое, но лучше всего, на мой взгляд, не слишком жирная свиная спичка.

Мясо нарезать небольшими кусочками, быстро обжарить на сильно разогретой сковороде с растительным маслом до румяной корочки, добавить немного воды, закрыть крышкой и тушить до готовности. Подготовленный папоротник нарезать кусочками по 4-5 см, добавить к мясу, тщательно перемешать и мешать 5-7 минут, периодически помешивая. Затем добавить в блюдо предыдущий лук с морковью и сладким перцем, приправу, кусочек лаврового листа, душистый перец (в горошек), перемешать и потушить три минуты.Добавить мелко нарезанный чеснок, еще раз перемешать, снять с огня, закрыть крышкой и дать немного постоять.

Особый вкус придает соевый соус, который лучше всего добавлять в два этапа: в процессе тушения мяса и путем смешивания папоротника с овощами. Учитывая, что соевый соус — продукт достаточно соленый, используйте обычную соль и соль для приправы.

Гарнир можно использовать, все зависит от личных предпочтений. Я считаю, что это лучше всего подходит для этого блюда.

Важный момент: при использовании свежего папоротника не переваривать его на предварительном этапе приготовления. Лучше всего тщательно замочить и обдать только кипятком. В противном случае вы будете немного привлекательны для размытия.

Папоротник считается одним из древнейших растений. В своем роде насчитывает около 20 000 разновидностей. Но не все из них съедобны. Например, такой род, как Орляк обыкновенный, является самым популярным сортом. Который в основном используется в пищу.Именно о нем сегодня и пойдет речь.

Вывешивать такое растение полезно осенью или ранней весной. Главное не упустить момент сбора папоротника. Он пересекает цветение сакуры, цветение сирени и цветение долины. Следует выбирать молодые орлякские растения, которые еще не полностью развились вии. Высота такого фото не должна превышать 25-30 см. Обратите внимание на диаметр, он должен быть выше 5 мм.

Знаете, если сварить папоротник, соблюдая все рекомендации, вкус будет характерным для грибов.Например, в Японии эта трава считалась деликатесом. Из которого готовят «Вараби Моти», это выпечка с начинкой из паштетов.

Посмотрите, сколько всего можно приготовить из обычных растений. Недавно мы разобрали удивительные рецепты и сегодня подробно изучили папоротник. Столько полезных витаминов можно получить, просто употребляя эти продукты.

Приготовление свежих папоротников

Начнем с самого простого рецепта приготовления.Готовится довольно просто, отличный вариант для новичков. В результате у вас получится вкусная закуска к столу, которая прекрасно подойдет к любому украшению.

Нам понадобится:

• орляк Папоротник - 400 гр.
• томатная паста - 2 столовые ложки
• чеснок - 4 зубца
• лук репчатый лук - 1-2 шт.
• растительное масло - для жарки
• соль для вкуса

Кулинария:

1. Очень быстро подготовьте папоротник.Самое главное это обработать.

ОРЛОАК ПАПОРОТНИК имеет специфический горьковатый вкус, поэтому от этого дефекта необходимо избавиться заранее. Сделать это очень просто, залейте эту траву водой и засыпьте солью. Мы уезжаем расти на один день.

Неуклюжее растение промывают под проточной водой. Положить в кастрюлю или кастрюлю и залить водой доверху. Отставляем и доводим до кипения. Затем газ уменьшают внутрь и кипятят 10-15 минут.

Приготовленную массу затем откидывают на дуршлаг. Оставить на столе до полного остывания. Никаких манипуляций с папоротником у нас не будет.

2. Лук – один из не менее важных ингредиентов этого блюда. Очищаем его от шелухи, промываем и мелко нарезаем. Вы можете использовать в качестве формы нарезку полукольцами, это не столь важно.

В сковороду достаточно глубоко наливается небольшое количество растительного масла. Который кстати можно заменить оливковым будет намного лучше.И обжариваем наш нарезанный до румяной корочки лук. Не забываем перемешать и уменьшить газ до минимума, чтобы овощ успел подготовиться.

В это время вы можете пользоваться лифтом. Не слишком много, а то получится каша. Разрежьте один результат на три части.

Затем положите его на поджаренный лук. Все перемешиваем и продолжаем процесс жарки. Но есть два ингредиента.

3. Потому что томатная паста входит в состав такого папоротника.Что будем проводить с ним небольшие манипуляции. Вы буквально наливаете каплю растительного масла в другую, меньшую по размеру кастрюлю. Добавляем томатную пасту и обжариваем 3-5 минут, постоянно помешивая, этот продукт имеет липкое свойство.

Затем к папоротникам добавили готовую томатную пасту. Много соли, при необходимости дозаправить солью.

Для большей остроты добавьте чеснок. Для этого очищаем его от шелухи и нарезаем тонкими ломтиками.Вы можете пропустить прессу.

Готовое блюдо можно подавать горячим. Но все же предпочтительнее использовать немного охлажденного жареного папоротника. Этот вариант закуски – отличное дополнение к свежему гарниру, особенно к картошке. Кстати, не забудьте перед кормлением посыпать свежей зеленью папоротника Орлиного.

Орля Зимняя пайка

Паяльник Fern - довольно интересное занятие. Этот процесс происходит в несколько этапов. Сегодня мы подробно разберем каждый из них.А весной можно все сделать самому. Уверяю вас, вам нужно время.

Нам понадобится:

Кулинария:

1. Первым делом нам нужно собрать папоротник. В таком случае нам понадобится около десяти килограммов. Но если по каким-то причинам он все же не смог или просто не захотел солить такое количество, просто уменьшите количество соли до нужного значения.

Собранный орлякский папоротник промывают и делят на толстые бревна. И каждая обмотана обычной резинкой. В таком виде соли намного легче. Укладываем в подготовленную глубокую емкость в один слой. Сверху обильно посыпать солью. Не беспокойтесь, что лишнего на этом этапе быть не может.

2. Поверх подготовленного первого слоя положить второй и снова посыпать солью.

Теперь с помощью небольшой манипуляции всю полученную массу положим в пресс.Для этого наденьте его, он очень тяжелый. В нашем случае это обычная разделочная доска и канистра с водой.

Оставляем Орлякский папоротник в таком положении на сутки.

3. Через некоторое время снимите весь подготовленный пресс. Теперь наша задача перевернуть всю траву наоборот, т.е. низ должен быть сверху. Словом, все тщательно перемешивается.

Снова накрываем прессом и оставляем полученную массу еще на сутки.

Таким образом, мы практически приближаемся к концу соли. Снова снимите пресс, слейте образовавшийся рассол. А теперь перебиваем соль с расчетом на 10 кг. Папоротник 2 кг. Соль. Слегка руками, чтобы каждый луч принял.

Кроме соли желательно использовать различные специи, придающие изумительный вкус и аромат.

Мы все вернули в прессу. В этом случае можно использовать две банки с водой, обе поставить в разные стороны.Итак, сидение будет происходить синхронно. Оставляем папоротник еще на 2 дня.

По истечении времени снимите пресс. В подготовленные емкости расставляют растения, тщательно их утрамбовывая. Необходимо уложить верх, а затем полученным рассолом залить всю поверхность. Закрываем крышками и храним в прохладном месте.

Готовность к такой засолке снижается 21 день. Но не рекомендуется использовать его сразу. Необходимо замочить его в воде на 10-15 часов, постоянно меняя саму воду.

Соль папоротниковую можно использовать в салатах и ​​как закуску к столу.

Корейский салат с папоротником Орляк

Fern был исправлен в предыдущей статье. Теперь предлагаю приготовить из этой заготовки замечательный салат. Который покроет большое количество овощей и даже свинину. Которые можно заменить, например, куриными грудками, ничем не хуже.

Нам понадобится:

Кулинария:

1. Выйти из-под зимних укусов Соленого Папоротника Орляка. Промойте его и погрузите в холодную воду на 10 часов. Только после этого его можно употреблять в пищу.

Затем нарежьте соляное растение небольшими кусочками размером 1-1,5 см.Чтобы легче было складывать стебель в единый пучок, его удобнее держать в руке.

Теперь чистим лук от шелухи и нарезаем полукольцами. Так, овощ не гордится резать луковицу в холодной воде на 20 минут.

90 380

Начнем курить. На сковороду наливаем небольшое количество растительного масла, щадя его. Вслед за нарезанным папоротником обжарьте его в течение 5 минут. Затем добавляем лук и продолжаем процесс обжаривания до полной готовности лука.

2. Очиститель семян болгарского перца, удалить сердцевину. Снова промойте, подстригите длину длинной. Затем каждый из них распадается на более мелкие части.

90 390

Теперь напугай перо на сковороде. Нам нужно влить немного растительного масла, подогреть, вынуть продукт. Термическая обработка происходит в течение 5 минут. Затем остудить на столе при комнатной температуре.

3. Огурцы промыть, удалить плоды. Нарезка будет самая обычная – соломенная.Потому что большая часть ингредиентов соответствует этому телу. Так салат будет выглядеть намного аппетитнее и красивее.

4. Остался еще один продукт, на который мы не успели повлиять – мясо. В этом случае мы будем использовать свинину. Мякоть промываем, обсушиваем бумажным полотенцем. Солому режем не долго, но достаточно тонко. Так мясо готовится намного быстрее.

Все ингредиенты готовы, пора подавать.Все продукты смешать в одной чашке, добавить корейскую морковь, посолить и поперчить по вкусу.

Вот и готов наш ароматный салат из папоротника. Вот с заправкой вам придется решать самостоятельно. Такое блюдо можно подавать как с майонезом, так и с растительным или оливковым маслом.

Изумительное блюдо из мяса папоротника

Мне очень понравился этот рецепт своей простотой. Готовится очень легко и подается. Главное заранее позаботиться о свежести продуктов.Для мяса в этом варианте будем использовать говядину. Вы можете заменить его любым другим. Например, введя курицу, ваши блюда станут более диетическими и полезными. Поэтому фантазируйте и все получится.

Нам понадобится:

• Папоротник Орляк - 300 гр.
• мясо говядины - 300 гр.
• лук - 1 шт
• чеснок - 0,5 головки
• морковь - 1 шт
• соевый соус - по вкусу
• соль и перец по вкусу
• Семена сЭД
• специи аджиното - 1 ч. л.

Кулинария:

1. Первое, что нам нужно сделать, это определить, какой папоротник вы будете использовать. Возможно, он будет соленым или пресным. И, разобравшись с этим методом, обработаем растение. Если вы все же останетесь в пресной, то шагните в соленую воду на 10 часов. Тщательно промойте после этого.

Затем нарежьте на кусочки длиной 3-4 см. Переверните воду, поставьте на огонь и доведите до кипения. После кипячения 10-15 мин.

Убедитесь, что папоротник не кипит. Иначе в салате она будет похожа на кашу.

Затем складываем дуршлаг. Здесь его можно оставить до тех пор, пока весь бульон не схватится.

2. Мясо, для которого мы будем использовать говядину. Желательно брать бескостное тело. Промойте кусок и нарежьте тонкими ломтиками.

Пока мясо не будет готово, оно будет на сковороде. Наливаем небольшое количество растительного масла на место фрезерного тела.После опадения моркови и лука соломка находится заранее. Обжарьте массу до готовности.

Затем добавьте предварительно откинутый на дуршлаг приготовленный папоротник. Тщательно все перемешать. Это добавит соевый соус, перец и соль по вкусу. Оставляем все, чтобы украсть 5 минут.

Обратите внимание на вкус соевого соуса. Если оно слишком соленое, то количество одной только соли следует уменьшить.

Наше блюдо готово к приготовлению.Есть только несколько моментов. Заправляем салаты чесноком и кунжутом. Еще раз перемешайте, подавать такую ​​закуску лучше в глубокой тарелке. Суп обрабатывает точку.

Кормить можно, как холодным, так и теплым. Приятного аппетита!

Приготовление вкусного яичного салата с соленым папоротником

Предлагаю рассмотреть еще один салат, в котором есть орлякский папоротник. Вы знаете, что это растение считается достаточно полезным и низкокалорийным. В 100 граммах такой травы содержится всего 34 калории.А насколько это полезно, вы можете узнать из видео ниже.

Теперь рассмотрим диетический рецепт приготовления. Приготовим его с ним с добавлением таких же полезных ингредиентов, как яйцо и соленые огурцы. Настоящей заправкой у нас будет майонез. Вы можете заменить его оливковым маслом.

Нам понадобится:

• орляк Папоротник - 400 гр.
• стол для яиц - 3 шт
• майонез - 100 гр.
• маринованный огурец - 1 шт.
• чеснок - 3 зубца

Кулинария:

1. Папоротник орловский мы решили использовать соленый. Поэтому, прежде чем он вас сведет, его необходимо замочить в холодной воде на 10 часов. А жидкость желательно менять как можно чаще.

Dumping Fern — это достаточно урезанный вариант по сравнению с предыдущими правилами.

2. Лук очистить от шелухи.Промойте и нарежьте, как папоротник.

На сковороду налить небольшое количество растительного масла. Присасываю к нему лук и обжариваю 3-5 минут. Затем добавьте нарезанный папоротник и перемешайте.

чемпиона за 5 минут. Затем снимите и отпустите его на столе при комнатной температуре.

3. Маринованные огурцы вылезаем из рассола, даем ему немного постоять. Нарежьте тонкими пластинами, небольшими кубиками.

Куриное яйцо, очищенное от скорлупы.Режем произвольно, но не крупно.

Пришло время смешать все приготовленные ингредиенты в одной чашке.

Включим майонезом, предварительно добавив в него через пресс чеснок. Солим наш салат по вкусу и хорошо перемешиваем.

Мы будем лежать в тарелке, но не потопом, а специальной круглой формы. Делается это очень просто, поставьте форму в центр тарелки. Затем выложите готовое блюдо, аккуратно проверните и освободите салат от колец.Сверху можно украсить веточками зелени.

Полезные свойства и противопоказания папоротника орлякского

В предыдущей статье я обещал рассказать о полезных качествах и противопоказаниях папоротника. Дело в том, что мы сейчас поговорим. Рассказываем фитотерапевтам подробнее из опыта Ефимченко. Где будут рассмотрены не только полезные свойства, но и польза этого растения. Ведь вы наверняка знаете, что папоротник обладает большим спектром положительных факторов.

Сегодня мы разобрали большое количество рецептов. Все они потрясающие. Ваша задача выбрать один из вариантов и опробовать его на практике. Очень вкусно уверяю, главная задача - максимум усилий.

На этом моя статья заканчивается. Хочу пожелать, чтобы все блюда были приготовлены вами безупречно. Если статья оказалась для вас полезной, просто нажмите кнопку Социальная сеть и поделитесь ею с близкими. До новых встреч!

Папоротник шпатовый: полезные свойства

Несмотря на уникальный и необычный вид, а также принадлежность к декоративным растениям, папоротник вполне съедобен. Они употребляли в пищу два вида папоротника, как в качестве необычной пряности, так и в качестве самостоятельного ингредиента в салатах. Одним из таких видов является папоротник папоротник.

Чем полезен папоротник?

Сразу стоит начать говорить о пользе папоротников, которые, согласно исследованиям некоторых ученых, предполагают, что частая смена традиционной пищи оказывает прямое влияние на продление молодости и сохранение прекрасного здоровья на долгие годы. .Пока эта точка зрения не получила широкого распространения, к ней следует возвращаться при принятии решения о включении в рацион такого необычного продукта, как папоротник.

Кроме того, в нем очень мало калорий, что, несомненно, делает его ценным продуктом питания в период похудения. Его калорийность составляет 34 калории. Кроме того, в нем содержится почти такое же количество белка, как и углеводов, 4,55 г и 5,54 г соответственно.

В его составе содержится большое количество питательных веществ, необходимых для правильного функционирования человеческого организма:

• Дубильные вещества, обеспечивающие хорошее пищеварение и выведение вредных отходов.Флавоноиды
• Алкалоиды
• и кислоты
• Молодые листья папоротника богаты такими веществами, как витамины, каротин, токоферол и рибофлавины.
• Листья его содержат фитостеролы, вещества, относящиеся к группе катехинов, а корневища - катехины, слизь, горький гликозид.
• Молодые растения богаты ферментами, особенно тиамином и гликозидами.
• – это такие полезные кислоты, как никотин, аспарагиновая и глутаминовая кислоты, а также фенилаланин и тирозин, аспарагин.
• Микроэлементы, такие как йод, кальций, марганец, фосфор, натрий, сера, магний, медь, никель и калий, следует указывать отдельно. Белки
• , входящие в состав папоротника, легко усваиваются по качеству усвоения организмом, напоминая по свойствам белки культурных растений. Однако польза от папоротника папоротникового, в первую очередь, зависит от наличия в составе большого количества биологически активных элементов .

Полезное устройство для людей, проводящих много времени у экранов телевизоров и компьютеров.Это убережет вас от радиоактивных болезней и микробов, имея необходимое для организма количество йода. Важным свойством папоротника папоротника является быстрая нормализация обмена веществ, ускорение борьбы с лишним весом.Восстанавливает нехватку витаминов при авитаминозах и снимает стресс и возбуждение, способствуя нормализации импульсивности.

Использование папоротника папоротника

1. Из молодых листьев папоротника получаются замечательные и необычные салаты. Растение маринуют, жарят, солят для последующего употребления, используют как приправу к мясным и рыбным блюдам.На вкус немного напоминает грибы. Старые и необработанные листья папоротника употреблять в пищу категорически нельзя.
2. при регулярном употреблении способствует формированию костей, нормализации работы нервной системы, обмена веществ, выведению из организма радионуклидов и тяжелых металлов, улучшению работы эндокринной системы, повышению работоспособности.
3. Применяется в лечебных целях, листья и корневища растений. Отвар из них строго отмеренное количество принимать при болях в суставах, заболеваниях кишечника и селезенки, грудной и головной боли, диарее, шуме в ушах, сухом плеврите, болях в животе и даже желтухе.Он также используется в качестве болеутоляющего, мочегонного, слабительного, жаропонижающего и обезболивающего средства.
4. От клещей, ран, абсцессов или экземы отвар корневища применяют наружно. Применением настоя папоротника можно лечить ревматизм, радикулит, геморрой, спазмы и язвы, в результате чего делают теплые ванны.

Противопоказания к применению папоротника

Но есть у папоротника и противопоказания.В связи с тем, что в его составе содержатся ядовитые вещества, употреблять растение следует только после консультации с лечащим врачом и под наблюдением врача-гомеопата или травника. Даже если окажется, что о лечении папоротником знают все, не рискуйте здоровьем и здоровьем своих близких.

Ни в коем случае нельзя лечить папоротниками при грудном вскармливании и особенно при беременности. При передозировке отваром или настоем возможны головная боль, судороги, рвота, тошнота.В очень тяжелых случаях - резкое падение артериального давления, затрудненное дыхание, снижение сердечно-сосудистой деятельности и при отсутствии специализированной помощи даже летальный исход, поэтому при появлении любого из вышеперечисленных симптомов или ухудшении общего состояния следует немедленно вызвать скорую помощь. медицинская помощь скорая помощь и промыть желудок.

Папоротник давно стал частью ежедневного рациона жителей Японии, Кореи и Дальнего Востока. Как известно, в этих странах наиболее распространены долгожители.Полезные свойства растения многочисленны и вызывают заслуженный интерес к правильному питанию. Вам просто нужно научиться готовить его для последующего использования и готовить с ним вкусные блюда.

Рецепт жареной картошки с папоротником. Как приготовить запеченный папоротник

Ингредиенты

Папоротник - 150 г

Картофель - 200 г

Подсолнечное масло - 50 мл

Лук репчатый - 30 г

Имбирь сушеный - по вкусу

Чеснок - 1 зуб

Молоток для перца - по вкусу

Перец черноземный - по вкусу

Соль для вкуса

Готовое блюдо

Управляемая тарелка? Добавьте снимки (фото)!

Основные ингредиенты:
Картофель

Процесс приготовления

Жареный картофель С папоротником - блюдо специфическое.Блюда из папоротника распространены на востоке. Из Сибири собранный папоротник попадает в Китай, Японию и Корею. Именно там повар идеально владеет способами приготовления.

Папоротник у нас - не совсем обычный продукт, поэтому нужно научиться его правильно готовить. В торговых сетях часто продают уже готовый к употреблению папоротник, именно с такой картошкой сегодня было, пользоваться таким продуктом очень удобно – каждое блюдо готовится просто и быстро.

Но часто папоротник продают соленым, засаливают его бревнами в больших емкостях или бросают в банки (реже).Вот такой соленый пучок или баночку папоротника я купила, его надо подготовить к приготовлению, не разочаровывайтесь в этом вкусном и полезном растении. Приготовление очень простое: соленый папоротник нужно замочить в холодной воде на 10-15 часов, часто меняя ее, так как она используется для проведения очень прохладного посла.

Весной можно жарить Свежий папоротник В этом случае его затачивают, чтобы не было горечи. Вот и все самое главное - согласен, все предельно просто! Давай продолжим?

Возьмите продукты по списку.Специи могут приобретать аромат.

Предварительно выдержанные папоротники на сковороде с разогретым подсолнечным маслом.

Немного обжарить и добавить специи и чеснок по вкусу. Положите на тарелку.

В этой же сковороде обжарить картофель, нарезанный тонкими кружочками (или как вам больше нравится).

Перевернуть и запечь картофель с другой стороны до розового цвета. Эту часть лучше сделать так, чтобы картошка оставалась острой.

Можно соединить картошку с концом папоротника и прогреть вместе. На фураж положить картошку на горку, поставить жареную жаровню.

Подавайте жареный картофель с папоротником со свежей зеленью, соленьями и соленьями. Поверьте, это очень вкусно! Приятного аппетита!

Полезные советы и дополнения к рецепту

• Перед горячим соленым папоротником его следует замочить в холодной воде до 15 часов, несколько раз переворачивая в естественную.
• Свежий папоротник перед запеканием первой смелости идти корой.
• Не помните папоротник - он должен остаться немного острым.
• Папоротник удачно сочетается с яйцами, овощами, мясом. Можете смело экспериментировать!

Все блюда из папоротника лучше охлаждать. На второй день они еще вкуснее.
Горячие гренки.
300 г папоротника, 1 яйцо, 1 стакан молока, 0,5 банки (100 г) майонеза, 100 г сыра, 50 г масла, 10 кусков белого хлеба.
Папоротник Обжарить на масле, смешать с майонезом. Старый сыр. Яичный ритм с молоком пропитать этой смесью ломтики хлеба, выложить на них смесь папоротника с майонезом. Посыпать тертым сыром, выложить на смазанный маслом противень и запечь в духовке до образования румяной корочки. Подавать горячим.

Папоротник
Соленые папоротники промывают в нескольких водах, заливают холодной водой, доводят до кипения, снимают с огня, соединяют, промывают, снова ставят и 5-6 раз.После этого на сковороде, растительном масле, запекают свинину без осадка, формуют фарш соломкой (длиной 5-6 см), луком, измельченной соломой и пугают до готовности. Папоротник при последнем прогреве доводят до варки, 5-6_орешек до мягкости. После этого его ограничивают, перевязывают жареной свининой и луком, добавляют мелко нарезанный чеснок, соус, красный жгучий перец, соль по вкусу. Красиво и подается в салатнице.

Папоротник в торт.
Для теста: 2 яйца, 1 стакан муки, 1,5 ст.Масло растительное, 3/4 стакана пива.
Муку просеять в миску, смешать с яичными желтками, постепенно влить пиво и масло. Белки взбить в пену, попасть в тесто, помешивая снизу. Папоротник обваливают в муке, затем в тесте, обжаривают в сильно разогретом жире до румяной корочки.

Кальмар папоротник (куриный, говяжий)
Эти блюда готовятся примерно одинаково. Филе кальмаров (или куриное, или другое мясо) нарезать заранее, обжарить вместе с луком в кипящем растительном масле.В горшочки, где запекалось мясо, добавить немного бульона или воды и проварить. Можно добавить тертую морковь и бульонный кубик. Папоротник готовится так же, как и в первом рецепте. Затем тушенку смешать с папоротником, добавить соевый соус, немного измельченного чеснока. Для более оригинального вкуса соевый соус можно перекладывать с кислыми и сезонными салатами.

На ярмарке мы поделились рецептом салата из папоротника. Хотя на мой взгляд это полноценный гарнир.
Маринованные папоротники - 300 г
Мясо говяжье нарезанное - 300 г.
Лук репчатый - 1 средняя головка
Чеснок - 2 крупных зубца
Перец половинка рядом стоящий - 1 шт
Морковь - 1 большой
Огурец свежий - 1 маленький
Соевый соус - 2 ст.л. Столовые ложки
Уксус столовый - 2 столовые ложки
Перец красный молотый - по вкусу
Мясо вымыть, обсушить и нарезать очень тонкой соломкой
Мясо обжарить в глубокой сковороде.
Луковицы не пересекаются. А вдоль
Добавить к мясу и жарить на поклон до прозрачности.
Отжать папоротник и поместить его в кастрюлю (или казан) с мясом и луком.Тушите на среднем огне около семи.
Перец и один кусочек чеснока, мелко нарезать
Также добавить к мясу, хорошо перемешать, накрыть крышкой и тушить на среднем огне еще четыре-пять минут.
Перец может дать сок, поэтому в этом случае нужно добавить немного огня, снять крышку и дождаться испарения влаги.
Next - Морковная решетка для корейских салатов
Огурец и один зубчик чеснока нарезать - огуречная соломка, чеснок - Мельнико
Снять сковороду или казан с огня, добавить туда морковь, чеснок и огурец, положить туда две столовые ложки соевого соуса., две столовые ложки уксуса, немного красной молотой паприки, все хорошо перемешать, накрыть крышкой и оставить салат на три-четыре часа, чтобы он успокоился.
Салат можно хранить в холодильнике дня три-четыре, лучше приготовить заранее - так будет хорошо - будет вкуснее.

Приятного аппетита #33;

Начинка для блинов.
2-3 стакана папоротника, 1 голова овцы, 2 ст. Мука, ​​2 ст. масла, 0,5 стакана молока или сметаны.

Нарезать лук.Обжарить на масле до светло-золотистого цвета, выложить папоротник, красить вместе с аркой еще 3-5 минут, посыпать мукой, перемешать. Влейте молоко или сметану, пусть Макка одобрит. Готов к использованию для блинов или торта. Начинка намного вкуснее.

Нежный салат
100г Соленые папоротники, 100г Мясо криля, 200г Картофель, 100г Лук, Сливочное масло 80г, 100г Томатный соус, Зелень, Специи.
Мясо криля Слегка пассировать масло или маргарин и смешать с мелко нарезанным парсешедралом и луком.Отдельно обжарить нарезанный картофель до блеска и добавить к мясу Криль с луком. Соленый папоротник намочить, меняя воду, на 2 часа, затем варить 12-15 минут, остудить, нарезать небольшими кусочками. Все включаем, добавляем томатный соус и паштет через 15-20 минут готово.

Салат из папоротника и яиц
200 г папоротника, 2 яйца, 1 луковица, майонез.
Папоротник в подсоленной воде, порезанный на мелкие кусочки. Яйца очистить и мелко нарезать. Лук нарезать полукольцами.Все смешать и заправить майонезом.
Папоротник - Если использовать соленое - минимум 6-8 часов на удаление соли (вода периодически меняется) потом сойду с ума 2-3 минуты. Свежий папоротник нужно предварительно окунуть в подсоленную воду — чтобы убрать горечь.

Папоротник с картофелем
Папоротник - 300 г
Картофель - 6-8 шт
Раст. Масло – 3 ст.
Специи (если есть - ничего страшного): семена горчицы черной - 0,5 кл. Семена пажитника – 1/3 ч. л.имбирь – 1/3 ч. л. И понемногу асафетид и черный перец. Соль для вкуса.
Поместите семена горчицы и пажитника в масло на сковороде, быстро помешивая. Как только пажитник немного потемнеет
, положить имбирь, асафету и черный перец. Сразу добавить нарезанный папоротник, слегка обжарить.
Добавьте соломку для картофеля.
Накрыть крышкой и тушить до готовности, перемешивая. В конце добавьте соль по вкусу.

Вареники с папоротником
300 г папоротника, 4-5 шт.Картофель, 1 шт. Луки Республики, 2 ст. Масло, соль и перец - по вкусу. Для теста: 3 стакана муки, 1-2 шт яиц, 0,5 стакана воды или кефира, 1 ч. л. Соль.
Замесить крутое тесто, дать ему постоять полчаса. Картофель отваривается и растягивается в горячем виде. Лук и папоротник мелко нарезать и слегка обжарить, смешать с картофелем. Пельмени окрашены, как обычно. Готовые пельмени при подаче с водой и маслом, жареным луком или сметаной.
Время приготовления 70 мин.

Виноват в целом

Время приготовления 30 мин.

Суп из папоротника
400 г Орляк, 100 г Салаты из свинины, 2-3 шт картофеля, 1 луковица, 1 ст. муки, 1 л воды.
Сало и лук нарезать небольшими кусочками и обжарить вместе, затем положить нарезанный кусочками папоротник длиной 2-3 см и тушить вместе еще 20 минут, посыпав мукой. Отдельно отварить в воде картофель, нарезанный кубиками. Оставайтесь в жирной картофельной кастрюле с папоротником, перемешивайте и варите из супа суп. Подавать с зеленью укропа или петрушки, можно добавить сметану.

Суп из папоротника
Налить воду в кастрюлю, мясо выпито. Капусту нарезаем шашечками и добавляем в кастрюлю, варим 10-15 минут. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Соленый папоротник замочить в воде, слить воду, затем папоротник
Обжарить на растительном масле до мягкого пламени. Добавить лук и папоротник в кастрюлю с уже приготовленной капустой и варить 10 минут
Чеснок и базилик Добавить в суп и довести до кипения. Снимите с огня и тушите 10-15 минут.При использовании можно положить сметану.

Теплый салат из папоротника
Папоротник (предварительно отмеренный в подсоленной воде и приготовленный) - 100 г
Рыба - 80 г
Кукуруза (консервированная) - 70 г
Яйцо куриное - 1 шт.
Сливочное масло - 1 чайная ложка.
Прорубите папоротник. Нарежьте предварительно приготовленную рыбу.
Отправляем папоротник в кастрюлю, окружив масло. Через несколько минут закидываем туда рыбу.
Яйцо делим на шипящие смеси, а когда белок наберется, добавляем кукурузу.
Через минуту блюдо готово. Украсьте аромат кунжутом или орехами и наслаждайтесь # 33;

Winien general
2 стакана папоротника, 200 г колбасы, 0,5 стакана сметаны, 100 г сыра, 2 желтка, 2 ст. Кетчуп, соль и перец - по вкусу.
В смазанную жиром сковороду уложить папоротник, сверху положить нарезанные кружочками колбаски. Сыр раскрошить на щитке, смешать со сметаной, прогреть до образования однородного соуса, остудить, смешать с желтками. Полить папоротниково-колбасным соусом, сбрызнуть кетчупом, добавить перец и запечь в духовке до румяной корочки.
Время приготовления 30 мин.

Картофель жареный с папоротником - блюдо специфическое. Блюда из папоротника распространены на востоке. Из Сибири собранный папоротник попадает в Китай, Японию и Корею. Именно там повар идеально владеет способами приготовления.

Папоротник у нас - не совсем обычный продукт, поэтому нужно научиться его правильно готовить. В торговых сетях часто продают уже готовый к употреблению папоротник, именно с такой картошкой сегодня было, пользоваться таким продуктом очень удобно – каждое блюдо готовится просто и быстро.

Но часто папоротник продают соленым, засаливают его бревнами в больших емкостях или бросают в банки (реже). Вот такой соленый пучок или баночку папоротника я купила, его надо подготовить к приготовлению, не разочаровывайтесь в этом вкусном и полезном растении. Приготовление очень простое: соленый папоротник нужно замочить в холодной воде на 10-15 часов, часто меняя ее, так как она используется для проведения очень прохладного посла.

Весной можно жарить свежий папоротник, в этом случае его затачивают, чтобы не было горечи.Вот и все самое главное - согласен, все предельно просто! Давай продолжим?

Возьмите продукты по списку. Специи могут приобретать аромат.

Предварительно выдержанные папоротники на сковороде с разогретым подсолнечным маслом.

Немного обжарить и добавить специи и чеснок по вкусу. Положите на тарелку.

В этой же сковороде обжарить картофель, нарезанный тонкими кружочками (или как вам больше нравится).

90 220

Перевернуть и запечь картофель с другой стороны до розового цвета.Эту часть лучше сделать так, чтобы картошка оставалась острой.

Можно соединить картошку с концом папоротника и прогреть вместе. На фураж положить картошку на горку, поставить жареную жаровню.

90 230

Подавайте жареный картофель с папоротником со свежей зеленью, соленьями и соленьями. Поверьте, это очень вкусно! Приятного аппетита!

Съедобные виды папоротников очень популярны в европейской части России, а также в Китае и Корее.Он готовит из них много вкусных блюд.

Папоротник, рецепт которого с картофелем и мясом мы приводим в этой статье, чаще всего относится к форме руды или глазка. Попробовав этот продукт один раз, смело включайте его в свое ежедневное меню.

Жареный папоротник. Рецепт с мясом

Возьми четыреста граммов хорошей свежести, это можно определить, надавив на мясо пальцем - вмятину нужно рассматривать быстро. Если вы хотите приготовить только так папоротник, то по рецепту его требуется около двухсот граммов – это одна стандартная упаковка.Кроме того, будет четыре столовых ложки растительного масла, смесь ваших любимых специй (к этому блюду хорошо подойдет смесь паприки, красного перца и семян горчицы), пара зубчиков чеснока и соль по вкусу. Помните, что если вы готовите папоротник с мясом папоротника – рецепт рассчитан на четыре части.

В первый раз готовить большое количество Нет необходимости, потому что пробуешь конкретное блюдо и к нему надо привыкнуть. Папоротник, который вы можете получить здесь, проще приготовить, чем купить зеленые сырые стебли в вакуумной упаковке.Этот продукт часто можно встретить в отделе китайской кулинарии или там, где продаются специи и приправы, идеально подходящие для приготовления горячей закуски. Говядину нарезать небольшими продолговатыми укрытиями, а затем каждую унести, обжарить в растении (подсолнухе или папоротнике промыть, длину соломки отрезать до четырех сантиметров. Мясо не толкать - после того, как его достали, оно готовится намного быстрее, поэтому оно готовится намного быстрее.сзади он не сухой и жесткий.По истечении этого времени,на это уходит минут пять-семь,выкладываем подготовленный папоротник в кастрюлю,добавляем специи.

Эта смесь нужна для тушения под крышкой до десяти минут. В готовое блюдо можно положить измельченный свежий чеснок, перед подачей посыпать зеленью.

Тушенка с картофелем

Для этого сытного блюда Возьмите полкило картофеля. Клубни желательно выбирать такого сорта, чтобы в процессе приготовления они становились ломкими. Вам понадобится двести пятьдесят грамм папоротника, соль, растительное масло, жирные сливки, черный перец горошком.Картофель нужно укоротить кубиками, соломкой или парсами. Замочите папоротник в холодной воде за двадцать четыре часа до приготовления. После этого изделие нужно прополоскать, отжав, пропустить через разрез. Подготовленный папоротник помещают в горячее масло, обжаривают в течение пяти минут. Добавляют картофель и тушат пятнадцать минут. Затем нужно влить в сковороду сметану или сливки (количество зависит от желаемой толщины блюда, примерно 50-100 грамм) и варить еще минут пятнадцать.Подавать блюдо лучше горячим. Также можно приготовить папоротник одновременно с мясом и картофелем, можно добавить в блюдо другие овощи, например, колокольчики, морковь, лук.

В мае в северных регионах нашей страны начинается сезон урожая орляков. Жаль, что мало кто не обращает внимания на это полезное, питательное и вкусное растение.

Нас пускают в лес только за грибами и всеми известными ягодами. А вот орлякский папоротник по своим характеристикам не уступает другим известным влажникам природы.Не зря его в больших количествах завозят в Японию с Дальнего Востока, где из этой дихаросы готовят изысканные ресторанные блюда.

В лесах возле нашей дачи в Ленинградской области в большом количестве растет орляк. А мы с дочкой, любители лесной кулинарии и необычных рецептов Из дикорастущих растений, не можем пройти через такое богатство. Собираем, пробуем готовить и будем рады поделиться с вами результатом. Наш любимый рецепт -

Жареный орляк с картофелем

У этого растения есть одна странная черта, которую мы не совсем понимаем.Он действительно сожалеет об этом, но только для некоторых людей. Я, например, не могу его есть, если предварительно не оформлю в соленой воде или он не выдержит несколько дней в солевом растворе. Муж свободно ест ее сырой, даже не готовя, отрывая молодые побеги. Он в восторге от вкуса. Говорит, что горького нет. И ему не нравятся эти блюда, где я в первую очередь отношусь к папоротниковой соли.

Поэтому папоротник жарю отдельно для себя и детей, и отдельно для мужа. Мы извлечены или предварительно приготовлены, это сырое.Мой совет: сначала попробуйте вкус орли. Если вы жалеете об этом, то следуйте нашим рекомендациям. Если можно есть сырым, то включайте витамины и сразу же жарьте без какой-либо предварительной обработки.

Орловский папоротник имеет снежную трассу, поэтому он идеально связан. При его приготовлении не используйте никаких специй, кроме перца, как в грибных блюдах.

Сбор и предварительная обработка папоротников

Собирать молодые ростки необходимо до тех пор, пока они не достигнут более 20 см.Более взрослые растения становятся в них жесткими и горькими. Листовки не должны разглашаться. Все показано на картинке. Урожай можно собирать вручную — стебли легко взбираются почти до земли.

Затем нужно хорошо промыть собранный урожай. Каждый побег промывают, чтобы избавиться от волос, покрывающих растения. Достаточно провести рукой по мокрому стеблю, чтобы ворсинки удалились, а стебли стали гладкими. Это самый долгий и утомительный, но необходимый процесс.

Если ваш папоротник не горький, положите его на чистое полотенце и высушите.

Чтобы избавиться от горечи, Орляк нужно сначала прокипятить.

Для посуды нам понадобится

• картофель - 1,5 кг (приготовленный в мундире),
• папоротник - 0,5 кг,
• больной - 100-200 гр,
• лук репчатый в розницу - 1 шт,
• соль 3 столовые ложки (чтобы избавиться от горечи),
• растительное масло для жарки
• перец по вкусу.

Спать можно не брать, но мне с ней нравится - эта четвертая не испортит и добавит хорошего блюда. Тем более, что эти два Дихаро идут одновременно в мае – и вкусные, и молодые.

Избавиться от горечи

Этот шаг можно пропустить, если у вас нет горьких растений.

Срежьте побеги папоротника длиной 5 см. Складываем в кастрюлю, добавляем столовую ложку соли без горки, вливаем горячий кипяток (примерно 300-400 мл), доводим до кипения и варим около 5 минут.Обязательно пробуйте результат после каждого приготовления. Если Орляк перестал патчиться после первой обработки, переходим к следующему шагу. В противном случае добавьте столовую ложку соли, добавьте воды и снова доведите до кипения.

Еще один способ избавиться от горечи – ежедневно замачивать промытые ростки в знаменитом растворе. На несколько стаканов воды 1 ст. л. соли. Меняйте раствор 3-4 раза, каждый раз разбойник.

Кулинария

Важно! Картофель при варке не растворится, если вас угостили папоротником из соли.Соли в блюде достаточно.

Ну продвижение блюда и выгнали. Она должна быть полностью сухой для жарки. Наносим его примерно на 1 см.

Отварной картофель очистить и нарезать для жарки так, как вам удобнее.

Репчатый лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле на среднем огне.

Когда он станет слегка золотистым, добавить в него нарезанные не более 5 см фото папоротника. Все они хорошо перемешиваются.Добавьте перец по вкусу. Обжаривайте 3-5 минут, затем добавьте в сковороду, чтобы заболело, и продолжайте жарить еще 2 минуты.

Наконец, добавьте в сковороду картофель и хорошо перемешайте. Не солите сосуд, если будете топить папоротник солью, иначе можно легко его уменьшить. Как картошка скрутится, все будет готово.

Заявляем на плитку и наслаждаемся незабываемым вкусом первого весеннего урожая леса.

У Папоротника Орляка есть еще один недостаток. Сезон его коллекции очень короткий, буквально несколько недель. Но его можно легко заготовить на зиму, просто заморозив предварительно отварив в солевом растворе. И тогда жарить картошку с папоротником можно в любое время года.

Bd 404 - Adonai.pl

Папоротник орляк: Полезные свойства и рецепты

Орляк-орляк с распростертыми лапами украшает в течение всего лета березовые рощи Алтая, Дальнего Востока, Сибири и Урала. Путешественники по этим окраинам с восторгом любуются загадочными полянами, но мало кто знает, что это чудесное растение очень ценится за его восхитительный вкус и полезные свойства. Местных гурманов давно интересуют рецепты из папоротника.

Неприхотливый, красивый и неприхотливый

Папоротник папоротник-орляк — травянистое растение, похожее на невысокий кустарник. Обычно растет густая колония, объединенная под землей общим корневищем. Орляк встречается в разных климатических зонах по всему миру. Его очень легко узнать по красивым листьям, таким как веточки акации. Если срезать стебель папоротника и внимательно изучить его изображение, то можно увидеть в нем орла, давшего растению его название.

Папоротник папоротник известен своей живучестью.Прекрасно себя чувствует в любой почве, даже самой бесплодной, каменистой или песчаной. Однажды установленный, он остается на этом месте в течение многих лет. С этой целью его не любят садоводы и фермеры, которые ведут с ним ожесточенную борьбу как с трудно искоренимым сорняком. Даже если случится пожар, который уничтожит все в лесу, роще или саду, где росло это растение, оно сначала взойдет и пустит новые побеги.

От вреда к наживе - один шаг

Несмотря на повсеместный подход к сорнякам, папоротники все же относятся к съедобным двум видам - ​​страусиному и орлиному.Стоит сразу отметить, что использовать эти растения в пищу можно только после соблюдения определенных правил предосторожности. В свежем виде их есть нельзя, так как они содержат ядовитые вещества, ядовитые для человека.

Если есть такой риск, то стоит ли есть папоротник орляк-орляк? Полезные свойства этого растения во многом перевешивают небольшую опасность, которую легко устранить. Это давно поняли жители многих азиатских стран, где папоротники являются не только деликатесом, но и признаны национальным блюдом.Такая любовь дает возможность тем, кто живет на Камчатке и в Приморском крае России, получать дополнительный доход.

Начиная с мая, когда появляются первые орлиные побеги, многие уходят в тайгу за этим деликатесом, то есть массой, закупаемой у населения на экспорт в Китай и Японию. Почему на Востоке так любят это растение?

Журнал о пользе, вкусе и здоровье

Блюдо из перца папоротника содержит множество полезных элементов, которые можно найти как в молодых побегах, так и в корневищах.Листья дают организму следующие вещества:

1. Фитостеролы – снижают уровень холестерина в организме.

2. Флавоноиды – укрепляют капилляры, регулируют свертываемость крови, улучшают проницаемость сосудов.

3. Сесквитерпены – обладают антигельминтными и антигельминтными свойствами.

4. Дубильные вещества (катехины) незаменимы в качестве профилактики рака, повышают иммунитет и защищают молодость.

При употреблении в пищу молодых побегов и папоротника организм получает пользу от таких ингредиентов, как: эфирные масла, гликозиды, алкалоиды, жирные масла, аспартат, никотин, глутаминовая кислота, тирозин, фенилаланин, йод, фосфор и многие другие микроэлементы. и витамины.Такой богатый состав оценят папоротники-орляки. Его полезные свойства стимулируют обмен веществ и повышают стрессоустойчивость организма.

Не пропустите короткий период сбора средств.

Теперь переходим к подробному описанию всех нюансов, которые необходимо учитывать, если мы хотим, чтобы на столе появился безопасный и вкусный папоротниковый перец. Подготовка начинается с правильной загрузки. Хотя это растение встречается в лесах, оврагах, березняках и даже в саду в течение всего теплого времени года, заготавливать его для приготовления пищи следует только весной.Дело в том, что съедобные побеги молодые, еще не оставившие своих листьев.

В конце весны побеги начинают затвердевать, их распростертые руки с листьями превращаются в кустарник, который уже не пригоден в пищу, так как содержит большое количество горьких гликозидов, повышается уровень токсических веществ существенно. Важно не пропустить такой короткий период, когда орел еще молод, его стебель хрупок, а молодые побеги загнуты в крючок. Такие ветки так же легко выбрать, как и одуванчики – они легко ломаются, а их нежные листья богаты различными веществами.

Ставить цели и откладывать

Собранный перец следует хранить в холодильнике не более двух дней. В этот период его необходимо переработать, иначе он станет полностью ядовитым. Это следует учитывать при сборе. Если ваша цель удивить друзей экзотическим блюдом, не стоит заготавливать его в большом количестве. Если вы хотите запастись, пока он еще съедобен, чтобы баловать себя его необычным вкусом круглый год, то стоит потратить на это несколько дней, так как потребуется некоторое время не только для того, чтобы побродить по лесу или папоротниковой роще, но и обработать.

Собрав нужное количество сырья, сразу приступайте к приготовлению. Начните с сортировки – выберите небольшое количество красивых и однородных кочанов, чтобы отведать сегодня вечером это лакомство. Остальные поместите в холодильник. Он будет долго обрабатываться для подготовки к зиме или впрок. Для этого растения придется оглушить, протравить или высушить, но об этом позже.

Предварительная обработка

Чтобы ужин из папоротника не был отравлен пищевым отравлением, свежесобранное сырье должно быть правильно подготовлено.В первую очередь необходимо очистить его от горечи и ядовитых веществ. Идеальный вариант, который позволит сохранить как можно больше полезных веществ и товарный вид папоротника – впитать. Подготовленные к приготовлению побеги опускают на сутки в солевой раствор, после чего опускают в пресную воду. Такая предварительная обработка сделает молодые побеги орла совершенно безопасными и приятными на вкус.

Если вы не хотите ждать весь день, вы можете очистить папоротник от горечи, выполнив всего несколько шагов приготовления.Сначала возьмите медный бассейн и налейте в него много воды. Довести до кипения, посолить, очень осторожно погрузить побеги на две-три минуты. Затем смените воду и снова доведите до кипения. Это нужно сделать два-три раза.

В окончательной варке побеги нужно варить около десяти минут, постоянно контролируя процесс. Как только головки папоротников свернутся в красивые зеленые кружочки, их следует снять с огня. Теперь приступим к приготовлению орляков. Рецепты почти всех блюд из орляка похожи, отличаются они только наличием ингредиентов.В их основе те же способы приготовления, которые мы использовали при обработке шампиньонов.

Доставка

Теперь вернемся к обработке папоротника, который был охлажден. Мы хотим надолго запастись этими запасами сырья, засолив их. Для этого нужно взять большую емкость, лучше деревянную бочку. Вводите папоротники, смешивая с солью в пропорции 3 к 10 (на три килограмма соли, 10 килограммов сырья). Накройте чем-нибудь тяжелым, чтобы под коромыслом появился рассол.Через две недели рассол следует слить и заменить новым, который уже готовится в пропорциях от 2 до 10. Снова оставить на две недели, после чего папоротник при необходимости можно снова засолить в пропорции 1 до 10. Затем побеги следует сложить и просушить.

Папоротник папоротник хранится так же долго, как и сушеные грибы. Перед приготовлением его необходимо замочить перед употреблением. Помимо засолки можно приготовить бадягу в маринованном виде по схеме, используемой для грибов.

Салат из папоротника

Самый простой рецепт приготовления папоротника – мясной салат. Лучше всего подойдет отварная говядина или телятина. Вам также понадобятся яйца вкрутую, зеленый лук, твердый сыр, свежие помидоры и майонез. Все ингредиенты следует брать в равных количествах. Сыр, мясо, помидоры следует мелко нарезать.

Заранее замочить папоротник в воде (с солью) или отварить (в сыром виде).Выложить подготовленные побеги на сковороду, в разогретое масло и вылить, чтобы избавиться от лишней влаги. Затем все продукты равномерно смешать и заправить солью с майонезом. Украсьте его нарезанным зеленым луком.

Несколько заключительных советов

Невозможно охватить все многочисленные рецепты, которые повара предлагают для приготовления папоротника. Это могут быть не только знаменитые корейские салаты из маринованного папоротника, но и такие русские изобретения, как вареники, оладьи и даже котлеты с начинкой из жареного шиповника.Все эти эксперименты становятся возможными благодаря тому, что по вкусу они напоминают грибы, поэтому из них готовят такие же блюда.

Простые рецепты включают жареный перец, который можно использовать в качестве соуса к любому гарниру. Готовить очень просто:

1. Одну луковицу мелко нарезать и обжарить до прозрачности.

2. Выложить на сковороду 400 г приготовленного папоротника и обжарить еще 10 минут вместе с луком.

3. Разделите полстакана сливок с одной столовой ложкой муки.

4. Вылейте смесь на жареный папоротник. Поставить в духовку. Когда образуется румяная корочка, снимаем. Подавать горячим.

Смотрите также

• 
  Как сварить какое натуральное
• 
  Что содержится в спарже
• 
  Котлеты из гречки с картошкой
• 
  Как определить граммы без весов в домашних условиях
• 
  Якисоба рецепт с курицей
• 
  Салат с копченой рыбой
• 
  Минестроне с песто
• 
  Любит готовить
• 
  Сорбетто и джелато
• 
  Салат мимоза история
• 
  Булки с вареньем