Панна кота в домашних условиях

Рецепт приготовления панна котты в домашних условиях

Нежный и вкусный десерт из сливок, сахара и ванили родился на севере Италии, в регионе Пьемонт. У этого кулинарного шедевра очень красивое название — панакота, что в переводе с итальянского значит «вареные сливки». Если вы пробовали настоящую итальянскую панакоту, вы никогда не забудете ее вкус. Это настоящее кулинарное потрясение и праздник жизни! Однако вряд ли кого-то обрадует перспектива постоянно ездить в Италию за этим десертом, поэтому единственный способ наслаждаться сливочным лакомством — научиться готовить панакоту в домашних условиях. Это гораздо проще, чем кажется!

Как приготовить панакоту вдали от Италии

К сожалению, в России редко умеют готовить правильную панакоту, и чаще всего она получается похожей на резиновое желе. Итальянский десерт очень мягкий, нежный, он больше напоминает кремовый пудинг или мороженое, с бархатистой поверхностью на срезе. Если срез ровный и гладкий, перед вами не панакота, а все-таки желе.

Это лакомство готовится из сливок, молока, сахара, ванили и желатина. Сливки с сахаром и ванилью нагреваются на медленном огне и варятся около 15 минут. После этого в массу добавляется желатин и смесь разливается в формочки, а потом подается на десертных тарелочках. Панакоту едят с фруктовым, шоколадным или карамельным соусом, украсив десерт пряностями, ягодами или кусочками фруктов.

Классическая панакота имеет белый цвет, но некоторые кондитеры создают настоящие разноцветные и многослойные шедевры, которые даже дегустировать жалко.

Очень похожи на панакоту французское бланманже и немецкий баварский крем. В кухнях разных народов вы найдете разнообразные лакомства, которые напомнят вам о десерте из Пьемонта.

Выбираем продукты для панакоты

Опытные итальянские кулинары советуют использовать листовой желатин и натуральную ваниль в стручках, при этом стручки должны быть не сухими, а мягкими и влажными. Не берите для панакоты ванилин в порошке или палочках. Аккуратно разрежьте стручок и осторожно соскоблите ножом семена с обеих его половинок. Некоторые гурманы утверждают, что если нет натуральной ванили, лучше вообще ничего не класть в сливки, чтобы не испортить вкус. Но с ними можно поспорить. В конце концов, и с ванильным экстрактом или сахаром получается очень даже приличный десерт.

Самые лучшие сливки для этого блюда — от 33% жирности. Они всегда хорошо взбиваются и ведут себя в кулинарии предсказуемо. Однако заменить их не получится даже очень жирным молоком — результат будет не тот! Зато вместо молока вы можете взять любые другие вкусные жидкости, например соки и сиропы, вкус от этого не станет хуже. Но никогда не готовьте панакоту из домашних сливок, поскольку при нагревании они превращаются в чистый жир.

Секреты приготовления панакоты по-итальянски

Если у вас нет ванили, смело бросайте в сливки или молоко ароматный зеленый чай, лаванду, ромашку, мяту и любые душистые травы. На ванили свет клином не сошелся! Пикантность этому десерту придают коньяк, шоколад и кофе, если же заменить сахар стевией, а желатин — агар-агаром, получится диетическая сладость. В рецептах панна-котты, которые предназначены для домашних условий, встречается и кукурузный крахмал, придающий десерту густую текстуру.

Некоторые кондитеры замачивают желатин в ледяной воде, чтобы он максимально проявил свои желирующие свойства. При использовании порошкового желатина нужно чуть больше воды для замачивания, чем для листового. Самое главное, чтобы сливки после закипания успевали остыть примерно до 82–85°С, иначе панакота не затвердеет. Следует равномерно размешивать разбухший желатин в сливках до полного растворения и не взбивать, чтобы десерт не потерял нежность и мягкость. Иногда хозяйки процеживают смесь, чтобы удалить не растворившиеся желатиновые крошки.

Как сделать панакоту дома

Это классический рецепт панакоты, и, следуя ему, вы можете быть уверены в том, что десерт всегда получится.

Замочите в небольшом количестве ледяной воды 8 г желатина и дайте ему набухнуть — обычно для этого требуется около 3–4 минут. Если вы используете порошковый желатин, налейте в него воды по весу в 6 раз больше, то есть 48 г. В этом случае пропорции важны, поскольку вам придется использовать желатин прямо с жидкостью.

Возьмите 250 г сливок 35%-й жирности, 125 г молока 3–5%-й жирности и 40–60 г сахара. Если вы привыкли готовить на глаз, запомните простое правило — каждый следующий продукт берется в пропорциях в 2 раза меньше, чем предыдущий. Влейте сливки и молоко в сотейник, добавьте сахар, бросьте в сливки с молоком семена и половинки стручка ванили, а потом поставьте сотейник нагреваться на медленном огне. Доведите молоко и сливки до кипения и процедите.

Теперь достаньте желатин из воды, хорошо его отожмите и поместите в слегка остывшие до 85°С сливки. Порошковый желатин вливайте вместе с водой. Хорошо размешайте венчиком массу, не взбивая, дайте ей немного остыть и разлейте в силиконовые формочки или фарфоровые креманки. Поставьте их в холодильник на 5–6 часов. Опустите на секунду формочку в кипяток и аккуратно переверните ее на красивую тарелку. Если вы готовите панакоту в креманках, можно подавать десерт прямо в них.

Шоколадная панакота: вкуснее не бывает!

Если вы шоколадоголик, этот восхитительный десерт придется вам по вкусу. Шоколадная панакота способна поднять настроение даже в минуты апатии и печали. Попробуйте — и убедитесь в этом сами!

Доведите в сотейнике до кипения 250 г жирного молока, слегка остудите и влейте в теплое молоко 250 г жирных сливок от 33%.

Замочите 14 г быстрорастворимого желатина в 50 мл кипяченой воды комнатной температуры и оставьте на 7 минут.

Растопите на водяной бане 90 г темного шоколада и перелейте его к молочным продуктам, всыпьте в массу 90 г сахара и щепотку ванильного сахара для приятного аромата.

А теперь влейте в сливочно-шоколадную массу растворенный желатин, поставьте сотейник на медленный огонь и, помешивая, дождитесь растворения желатина. Ни в коем случае не доводите смесь до кипения!

Разлейте аппетитную массу по креманкам и остудите в холодильнике. Украсьте десерт свежей малиной и листьями мяты. Получается красиво, изысканно и, главное, вкусно!

Диетическая панакота: талия в безопасности!

Знаете ли вы, как готовить панакоту, которая не навредит фигуре? Многие женщины, сидящие на диете, не решаются готовить этот десерт из-за высокой жирности сливок. Специально для худеющих был создан рецепт диетической панна-котты, в состав которой вместо сливок входят яичные желтки и кукурузный крахмал, а вместо сахара — стевия. Вам придется готовить чуть дольше, но результат того стоит.

Залейте водой комнатной температуры 2 ч. л. агар-агара примерно на полчаса. Взбейте 6 желтков и смешайте их с 600 мл молока 0,5%-й жирности, добавьте 4 капли стевии, 2 капли ванильного экстракта и 4 ч. л. кукурузного крахмала.

Взбейте массу миксером на медленной скорости, потом поместите ее на водяную баню и нагревайте до загустения. Крем должен немного покипеть, все-таки в нем используются сырые желтки. Также доведите до кипения агар-агар и варите его в течение минуты. Влейте агар-агар в молочный крем и снова взбейте миксером, разлейте десерт по формочкам и поставьте в холодильник.

Украсьте низкокалорийную панакоту свежей клубникой и получайте удовольствие от жизни!

Панакота с кофе для утренней бодрости

Кофейные десерты прекрасно подходят для завтрака, ведь они не только помогают взбодриться, но и поднимают наш жизненный тонус. Залейте 15 г желатина водой в соотношениях, указанных на упаковке, заварите 2 ч. л. растворимого кофе 80 мл кипятка или сварите 80 мл кофе в турке.

Смешайте 500 мл жирных сливок 33–35 % и 50 г сахара, нагревайте их на медленном огне, когда сливки станут теплыми, бросьте в них поломанную на кусочки плитку шоколада. Помешивая венчиком массу, доведите сливки до кипения, а шоколад — до полного растворения.

Снимите сотейник с огня, влейте кофе и желатин, хорошо размешайте, влейте в формочки и поставьте их в холодильник.

Как только десерт полностью застынет, выньте его из формочек и выложите на тарелки, украсив их шоколадом.

Манговая панакота: тропический рай

А теперь мы перенесемся в тропики и насладимся летом с привкусом сочного и ароматного манго. Смешайте 350 мл сливок 33%-й жирности и 250 мл жирного молока, добавьте 90 г сахара, 1 ч. л. ванильного сахара и кусочек лимонной цедры длиной 2 см. Поставьте смесь на огонь и залейте 10 г желатина небольшим количеством воды в соответствии с инструкцией на упаковке.

Пока молоко и сливки нагреваются, очистите от кожицы манго, нарежьте его на кусочки и превратите в пюре при помощи блендера. Разделите молочную смесь на две равные части, не забывайте помешивать ее. Как только смесь закипит, удалите лимонную цедру и добавьте в одну половину манговое пюре. Варите смесь 2–3 минуты, потом влейте в молоко желатин и мешайте до его полного растворения. В этом рецепте нужно обязательно процедить молочно-манговую смесь, чтобы не осталось фруктовых и желатиновых кусочков — так десерт получится более однородным и нежным.

Разлейте молочно-манговую смесь по креманкам или формочкам, наклонив их под углом. Остудите в холодильнике в течение 4 часов. Когда десерт застынет, разлейте молочную панакоту по формочкам и оставьте застывать. Украсьте панакоту прямо в креманках кусочками манго, для эффектности добавьте листик зеленой мяты.

Калорийность панакоты — 298 калорий на 100 г десерта. Это немного, поэтому все худеющие сладкоежки могут время от времени готовить панакоту и пробовать ее, не чувствуя себя чужими на празднике жизни. В крайнем случае у вас есть диетический рецепт, который впишется в низкокалорийный рацион. Особенно хороша для худеющих панакота с клубникой, малиной или ежевикой, хотя с этим десертом сочетаются любые фрукты и орешки. А у вас есть любимые и проверенные рецепты панакоты с фото? Делитесь вкусными открытиями с читателями нашего сайта!

Панна котта в домашних условиях

Екатерина Яковлева, известный и талантливый кондитер, недавно приезжала в Великий Новгород. Она относится к своему делу с особой любовью и страстью, активно принимает участие в гастрономических мероприятиях и искренне верит в то, что культуру питания необходимо развивать.

Сама Екатерина по происхождению москвичка, на ее счету работа в лучших кондитерских страны, таких как Петербургский «Волконский», где она была ученицей именитого французского шефа Лорана Бурсье, московский ресторан в «Bosco» в ГУМе на Красной площади. Она также работала в ресторане «Setz», который был признан лучшим в Азии в 2011 году. Сейчас Екатерина живет в Воронеже и является главным идейным вдохновителем и бренд –шефом кондитерской «Mon Baton».

В Новгороде кондитер поделилась уникальным опытом с поварами компании «Gourmetto Group» и раскрыла секрет нежнейшего десерта Панна котта, который можно приготовить и дома.

— Почему ты стала кондитером?

— Если честно, это абсолютная случайность. В студенческие годы я училась на инженера-конструктора в сфере нанотехнологий и искала место, где можно работать по совместительству. Было удобно: я училась днем, а работала в свободное от учебы время вечером, иногда даже ночью. Постепенно я стала всерьез увлекаться кондитерским искусством и нашла даже некоторые параллели между квантовой механикой и кулинарией. Это звучит немного странно, но некоторые знания инженера-конструктора помогают мне подходить к приготовлению десертов немного по-другому. Звучит смешно, квантовая механика и кулинария кажутся такими разными и далекими друг от друга вещами, но суть одна — это энергия. В случае с приготовлением еды, это заряд, который несет тот, кто ее готовит. В какой-то момент я приняла решение бросить институт и стать профессиональным кондитером. Я большой фанат своей работы. Кондитерское искусство объединяет в себе всё — это и мода, и вкус, и стиль, и архитектура.

— Расскажи о своем опыте работы в Азии

— Я отработала там полгода и многому научилась за это время. Ресторанный бизнес там совсем другой. Это был дорогой ресторан, мы даже делали большой банкет на 500 человек, где гостями были миллионеры и миллиардеры. Владелец этого ресторана входит в топ-50 самых богатых людей по версии журнала Forbes.

Если бы тот ресторан посетил с проверкой СанПиН, они бы ужаснулись, для меня это тоже было дико, поэтому я старалась приобщить коллег к тому, что нужно стараться соблюдать некоторые элементарные правила чистоты. Я была рада бок о бок работать с именитыми шеф-поварами из Индии, Японии, Китая, Таиланда. Именно там я получила бесценный опыт приготовления блюд из экзотических продуктов и фруктов, там же научилась делать практически все десерты без яиц, без сахара. Трудно было лишь в одном — находиться далеко от семьи, поэтому я решила вернуться в Россию и начала работать в сети кондитерских «Счастье», где под руководством французского кондитера Лорана Морено я открыла в себе еще один необходимый талант — именно он научил меня использовать свое воображение.

— Как ты оказалась в Воронеже?

— Меня пригласили работать в кондитерскую «Mon Baton». Предложение было интересное, и я решила попробовать. В Воронеже, как и в Новгороде, кондитеры работают по старым схемам, покупатели привыкли только к растительным сливкам и маргарину, к примитивным подачам. Заходишь в любую кондитерскую, все изделия либо белого цвета из растительных сливок, либо ярких кричащих цветов. К сожалению, в российских регионах культура еды практически отсутствует. Мне показалось интересным сделать что-то новое для города, поделиться своим опытом и показать, что может быть намного вкуснее. Наша кондитерская использует только натуральные продукты и сырье, которое не так-то просто найти в Воронеже.

А вообще я считаю что шеф- кондитер это очень важный человек в ресторане. Последним блюдом можно испортить всё впечатление от предыдущих, десерт должен быть легким и приятным дополнением. Впрочем, важно и умение официанта сориентироваться по ситуации, понять, что понравится гостю, порекомендовать правильный десерт.

— Дома часто удается готовить?

— Я часто готовлю дома. Могу целый день провести на работе, но когда прихожу домой, хочу готовить вновь, забывая об усталости прошедшего дня.

— Какую кухню предпочитаешь? Какие у тебя любимые блюда?

— Я предпочитаю не есть мяса, так что в моем меню в основном свежие салаты, крем-супы и рыба, запеченная или приготовленная на пару. А вообще я большая поклонница азиатской кухни, в частности тайской.

— Что из блюд ты никогда не пробовала, но хотела бы?

— Я никогда не ела стейк Рибай, но морально я пока не готова есть мясо. А еще я никогда не ела устрицы.

— Что самое необычное из продуктов ты пробовала?

— В Индии я ела какой-то тайский сыр, у которого был просто ужасный, омерзительный запах. Я набралась смелости и попробовала его, и оказалось нереально вкусно. Чем больше работаешь в гастрономии, тем меньше тебя что либо удивляет, особенно классические блюда. Но я уже 7 лет как ем салат «Цезарь» с креветками и отказываться от него не собираюсь.

Сливки жирные (от 20 до 35%) 250 мл
Молоко 250
Сахар 50 г (2 ст. ложки)
Желатин 10 г
Стручковая ваниль ¼ стручка

Желатин замочить в холодной кипяченой воде. Дать ему набухнуть 10-15 минут. Сливки, молоко, сахар и ваниль довести до кипения. Снять с огня и растворить в этой смеси желатин. Разлить по формам. Убрать в холодильник на 3-4 часа, чтобы желатин схватился. Чтобы извлечь из формы, нужно чуть-чуть опустить в кипяток, а потом можно переворачивать.

Сок двух апельсинов
2 ст. л сахара
Крахмал – 1 ч. л.

Всё смешать и дать постоять 10 минут, чтобы крахмал набух. Потом варить в сотейнике. После закипания еще 1 минуту на медленном огне помешать. Остудить.

Тонко нарезать апельсин. Выложить на пергамент и поставить в духовку на 4-6 часов (температура духовки не больше 80 градусов). Главное, чтобы пергамент был промасленный. В глубокую тарелку кладем пана котту, выливаем вокруг кисель. Декорируем.

Панакота шоколадная рецепт. Шоколадная панакота в домашних условиях

Рецепт приготовления десерта шоколадного "панакота" в домашних условиях. Панакота, а вернее панна-котта это сладкое желе, в котором вместо воды используют сливки. Родиной этого рецепта является Италия, и дословный перевод этого десерта с итальянского «вареный крем», хотя это больше вареный пудинг. Так же предлагаем вам интересный рецепт .

Ингредиенты (На 4 чел. )

шоколада 100 грамм

сахара 50 грамм

ванильный сахар 1 пакетик

желатина 12 грамм

молока 2,5% 120 миллилитров

сливок 33% 400 миллилитров

Шоколадная панакота рецепт

0. Для приготовления шоколадной панакоты нам понадобятся следующие ингредиенты.

1. Измельчаем шоколад в блендере или на терке, высыпаем его в кастрюлю с толстым дном, отставляем в сторону, желатином нужно залить полстакана воды и нужно дать постоять ему минут 10, пока не впитает всю воду. В кастрюльку к шоколаду добавляем сливки, сахар, молоко, и ванильный сахар, перемешиваем.

2. После того как перемешали ставим на минимальный огонь, до растворения шоколада, не даем смеси закипеть, готовим до однородной массы, постоянно помешиваем, примерно 10 минут примерно.

3. Желатин постоял 5-10 минут, и впитал в себя всю воду, переносим его в маленькую емкость и довести до кипения, но не кипятить, выключаем когда начинают появляться маленькие пузырики, и выливаем его в нашу шоколадно сливочную смесь, перемешиваем.

4. В формочки или стаканчики разливаем наш десерт панакота, и ставим в холодильник до полного застывания. Приблизительно на 4 часа. Украшаем перед подачей сиропом и сахарной пудрой.

Как приготовить панакоту видео

Панна-котта — это широко известный итальянский десерт, который делается на основе сливок или молока, с добавлением ванили и желатина. По своей сути, это очень вкусное молочное желе, его можно делать во многих вариациях, которые подскажет вам ваша кулинарная фантазия. Мне панна-котта напомнила — это достаточно близкие по духу и вкусу блюда. Сделать этот десерт очень легко, и с этим может справиться даже подросток. В его приготовлении можно использовать как сливки, так и молоко, причем жирность вы определяете сами, по своему желанию. В этот раз я не добавляла ванильный сахар, а сделала двухцветное желе с добавлением какао. Панна-котта всегда получается невероятно вкусной и эффектно выглядит на праздничном столе.

Ингредиенты:

500 мл молока или сливок любой жирности
10 гр желатина
1 ст ложка какао
50 гр сахара или сахарной пудры

Способ приготовления

Замачиваем желатин в сливках или молоке и даем немного постоять. Затем засыпаем сахар и разогреваем на маленьком огне все время помешивая. Ни в коем случае не доводим до кипения, нам надо только чтобы желатин хорошо растворился. Делим жидкую панна-котту на две части и в одну добавляем какао, размешиваем, чтобы не было комочков (если они вдруг образовались, то просто процедите все через мелкое ситечко). В любой последовательности разливаем одну часть в креманки или бокалы. Даем остыть, затем ставим в холодильник, чтобы все хорошо застыло и затем сверху аккуратно заливаем оставшуюся жидкость. Помещаем еще раз в холодильник до полного застывания десерта. Перед подачей посыпаем панна-котту небольшим количеством какао. Приятного аппетита.

Приготовить шоколадную панна котту довольно просто и быстро, не сложнее, чем сладкое желе, но если уделить оформлению некоторое время, то выглядеть десерт будет очень изысканно и эффектно.

Ингредиенты

стакан молока
стакан сливок жирностью 25%
15 грамм быстрорастворимого желатина
100 грамм черного шоколада (содержание какао не менее 50%)
100 грамм сахара (по вкусу)
ванильный сахар (по желанию)

Приготовление

Молоко вскипятите, остудите до теплого состояния и влейте сливки. Они могут быть любой жирности, даже 10%.

Желатин нужно высыпать в небольшую пиалку (из керамики, фарфора или стекла).

Влейте в желатин 50 мл воды комнатной t. Сразу же размешайте, чтобы желатин не собрался комочками. Оставьте минут на 5-7.

В другую пиалку положите кубики шоколада (примерно четверть плитки оставьте для украшения десерта). Поставьте на водяную баню.

Шоколад должен полностью размягчиться, чтобы не было кусочков.

Перелейте его к молоку со сливками, размешайте и добавьте сахар по вкусу.

В сливочно-шоколадную смесь влейте растворенный желатин. Поставьте на средний огонь, при непрерывном помешивании нагрейте до 70-80 градусов.

Не доводите до кипения, иначе желатин потеряет свои желирующие свойства и панна котта не застынет.

Разлейте по креманкам или формочкам. Остудите до комнатной температуры и уберите в холодильник до полного застывания (на это понадобится 2-3 часа).

Готовый десерт украсьте измельченными орешками, кокосовой стружкой, фруктами, тертым шоколадом или шоколадными фигурками.

Как сделать бабочку для украшения панакоты

Для украшения десерта можно сделать шоколадные фигурки. Например – бабочку или цветок.

Нарисуйте на листе плотной бумаги рисунок (или распечатайте на принтере), контуры обведите фломастером. Положите сверху пергамент, степлером зафиксируйте, чтобы рисунок не сдвигался.
Растопите шоколад и при помощи кондитерского шприца или корнетика обведите рисунок шоколадом. Если делаете бабочку, то, пока рисунок не застыл, слегка согните лист и зафиксируйте в таком положении (тогда крылья у бабочки будут приподняты).

Поместите шоколадные фигурки в холодильник. Когда они полностью застынут, их будет легко отделить от пергамента.

Панакота, или панна котта, как её часто называют, — десерт, сочетающий в себе два обязательных ингредиента – желатин и сливки. Это нежное лакомство, во многом напоминающее заварной крем, придумали итальянцы в небольшом городке Пьемонт. В дословном переводе название блюда переводится как сливочным крем. В классическом исполнении панакота белого цвета, но современные кулинары придумали большое количество вариаций традиционной рецептуры. Так, особенно вкусно получается шоколадная панакота, рецепт которой Вы найдёте в нашей статье.

Панакота с шоколадом

Этот волшебный десерт не займёт у Вас много времени, однако, и у него есть свои хитрости. Например, молоко обязательно следует прокипятить и остудить до состояния, когда оно не будет обжигать пальцы.

Возьмите:

1 ст. молока;
1 ст. жирных сливок;
15 г. желатина;
Плитку шоколада;
100 г. сахара.

Пошаговый рецепт:

Тёплое молоко соедините со сливками.
Насыпьте желатин в небольшую посуду, налейте 50 мл. тёплой воды, размешайте, устраняя все комки. Для полной готовности следует подождать ещё 10-15 минут.
Половину шоколада растопите по методу «водяная баня», влейте в молочно-сливочную смесь. Добавьте сахар и перемешайте.
В полученную смесь положите разбухший желатин.
Теперь самый ответственный этап – нагревание на огне. Для этого этапа выбирайте глубокую посуду, чтобы сливки не убежали. Ни в коем случае не кипятите массу! Поставьте её на минимальный огонь, нагрейте до 80 градусов, помешивайте. Снимите с плиты.
Готовую смесь разлейте по стаканам, бокалам, креманкам. Подождите, пока она остынет, уберите в холодильник на несколько часов.
Оставшимся шоколадом украсьте охладившееся блюдо.

Почему нельзя кипятить панакоту? Ответ прост – желатин при кипячении утрачивает полностью желирующие качества, поэтому десерт не сможет застыть.

Панакота с какао

Иногда шоколад можно заменить и на какао, вкус и внешний вид от этого ничуть не изменятся. Этот рецепт более бюджетный, нежели первый. Большой плюс – ингредиенты есть на кухне у любой хозяйки.

Возьмите:

1,5 ст. жирных сливок;
0,5 ст. молока;
1 ст.л. желатина;
4 ст.л. какао.

Пошаговый рецепт:

В холодное молоко насыпьте желатин, оставьте разбухать на 15 минут.
Соедините сахар и сливки, поставьте смесь на огонь, доведите до кипения, непрерывно помешивая. Кипятите 3 минуты. Лучше выбрать кастрюлю поглубже, так как сливки будут сильно пениться и подниматься.
Разбухший желатин на молоке влейте в сладкие сливки, прогревайте на медленном огне, добиваясь полного растворения желатина. Кипячение массы чревато в дальнейшем незастыванием панакоты, поэтому не кипятите её, а готовьте так: периодически снимайте с плиты, помешивайте и обратно ставьте на огонь.
Какао через мелкое ситечко просейте в смесь, перемешайте венчиком.
Разлейте приготовленное блюдо по формам, отправьте на 4 часа в холодильник.
Остывший десерт на 5 секунд опустите в горячую воду, тогда он сможет быстро переместиться из формочки в десертную тарелку.
Подавайте панакоту, украсив ягодками, измельчённым шоколадом.

Шоколадные фигурки для украшения

Десерт будет выглядеть аппетитнее и красивее, если украсить его какими-либо фигурками, например, цветочками или бабочкой.

Возьмите:

Плотную бумагу;
Фломастер ли карандаш;
Пергамент;
Степлер.

Вам следует:

Нарисовать на листочке нужный рисунок. Если не обладаете художественными способностями, распечатайте на принтере.
Обвести контуры.
Поверх рисунка положить пергамент и зафиксировать его при помощи степлера.
Растопить шоколад по методу «водяная баня».
Растопленную массу набрать в кондитерский шприц, обвести по пергаменту контуры рисунка. (Пергамент прозрачный, поэтому особых затруднений не возникнет).
Убрать заготовку в холодильник, после полного затвердения шоколадная фигура быстро снимется с пергаментной бумаги.
Украсить по своему вкусу.

Нельзя считать панакоту обычным заварным кремом или желе, у неё своя необычная рецептура и особенный вкус. Приготовить десерт несложно, если знать основные секреты этого итальянского блюда. Выбирайте рецепт и радуйте близких.

Вконтакте

Панна кота — нежнейший итальянский десерт, покоривший весь мир своим сливочно-ванильным вкусом и легкой структурой, благодаря которым он тает во рту. Переводится Panna cotta как варёные сливки или варёный крем. Но на самом деле представляет из себя нечто среднее между пудингом, простым желейным десертом и суфле. Несмотря на свое красивое и в то же время пугающее неизвестностью название, готовится панна кота очень просто. Классический десерт состоит из трех ингредиентов: сливок, ванили и желатина. Тем не менее, многие известные повара настаивают на использовании в рецепте 1 части жирных 33-35% сливок с добавлением половины части молока жирностью 2,5-4%. Именно такие пропорции дают нужную текстуру панна коты.

Существует также множество вариаций приготовления вкусного итальянского лакомства. Сливки — универсальный продукт и сочетается по вкусу практически со всем, чем только можно. Вот и готовится панна кота с добавлением различных фрукт и ягод, трав, сладких соусов, сиропов и топингов. Сегодня хочу Вам предложить приготовить шоколадный десерт панна кота.

А теперь самый главный вопрос! Как должна выглядеть настоящая панна кота? На срезе десерт должен иметь не глянцевую желейную, а матовую бархатистую текстуру, как на фото.

Ингредиенты:

300 мл жирных сливок 33-35 %;
150 мл 2,5% молока;
40 г сахара;
100 г горького несладкого шоколада;
12 г проверенного сухого желатина;
1 г ванилина.

Если Вы используете сладкий шоколад, то уменьшите количество сахара. По рецепту десерт должен получиться с очень нежным сладковатым вкусом. Но количество сахара можно менять по своему усмотрению, предварительно сняв пробу.

Рецепт панна коты с шоколадом

1. Подготавливаем желатин. Разводим 12 г сухого порошкового желатина в 100 г очень холодной воды. Оставляем набухать. Желатин лучше использовать проверенный. Бывает так, что десерты на основе желе плохо застывают. Но увеличивать пропорцию желатина тоже нежелательно, поскольку панна кота получится чересчур плотной.

2. Теперь подготовим шоколад для украшения панна коты. Специальным ножом для овощей делаем немного крупной стружки, используя для этих целей около 1/4 плитки. Оставшийся шоколад разламываем на кусочки, а стружку убираем в холодильник.

3. В кастрюлю или сотейник выливаем молоко. Ставим на средний огонь.

4. Добавляем сахар и сливки, перемешиваем. Доводим до кипения и снимаем кастрюлю с огня.

5. Желатин к этому времени уже разбух. Даем сливочной массе полминуты остыть и добавляем желатин. Желатин нельзя добавлять в кипящую массу, иначе десерт не застынет. Идеальная температура, при которой желатин хорошо растворяется и при этом сохраняет свои желирующие свойства — 80-85 градусов.

6. Добавляем кусочки шоколада и тут же размешиваем. Для удобства лучше воспользоваться венчиком. Очень важно, чтобы шоколад был натуральным, с содержанием какао не менее 70 % и без растительных жиров. Если шоколад не натуральный, он будет плохо растворяться. В таком случае придется воспользоваться блендером.

7. Заливаем сливочно-шоколадную массу в формы. Я обычно использую небольшие силиконовые формочки, их не нужно ничем смазывать и присыпать, а десерты с желе из них достаются быстро и легко. Но можно использовать и стеклянные формы, бокалы и креманки. В них же можно и подавать панна коту. Отправляем в холодильник до полного застывания на 5-6 часов.

8. Из силиконовой формы панна кота сама выпрыгивает на тарелку. Если Вы использовали формы из другого материала, то опустите форму на пару секунд в кипяток и затем переворачивайте на тарелку. Присыпаем подготовленной шоколадной стружкой. И приятного аппетита! 🙂

Банановая панна-котта рецепт – Итальянская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты
СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски
Тип рецепта
Показать 0 рецептовОчистить всё
АВТОР: Екатерина Блажиевская порций: 12ГОТОВИТЬ: 35 минут
35 минут
Добавить в книгу рецептов225
Автор рецепта
Подписаться
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Молоко
1 стакан
Сливки 10%-ные
1 стакан
Сахар
3 столовые ложки
Желатин
1 штука
Корица
по вкусу
Инструкция приготовления
35 минут
Распечатать
1Залейте желатин горячей водой и оставьте на минут 15.
2В кастрюльке смешайте молоко, сливки, сахар. Поставьте смесь на маленький огонь. Важно, чтобы молочная смесь не покрылась пленочкой.
3Как только закипит, снять с плиты и влить желатин. Размешивать нужно до тех пор, пока весь желатин не разойдется.
4Далее нарезать бананы на кусочки и положить в молочно-сливочную смесь.
5Добавить щепотку корицы и взбить в блендере.
6Разлить панна-котту в формочки и поставить в холодильник для застывания.
Совет к рецептуЯ сверху поливаю шоколадным топпингом и в блендере измельчаю орешки, которые посыпаю сверху. Использовать можно любой другой наполнитель.
Популярные запросы:
Комментарии (6):Показать все комментарии
1
я заливаю з розрахунком 1 ст ложка з горкою на 0,5 л. рідини
ОтветитьПожаловаться
0
можно использовать пластинку желатина? и сколько тогда пластинок? спасибо за ответ заранее
ОтветитьПожаловаться
0
скажите пожалуйста сколько грамм желатина вы добавляете?
ОтветитьПожаловаться
0
Лина, вам понадобится 25 грамм
ОтветитьПожаловаться
Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда
9 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
5 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: София Каде
7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
12 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
11 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
6 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
6 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
19 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Вячеслав Осипенко
7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Сообщить об ошибке
© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.
Панакота или панна котта, сливочное желе. Как приготовить панна котту — классический рецепт итальянского десерта из молока и сливок с пошаговыми фото

Фредерик Дар, самый востребованный автор детективных романов ХХ века, утверждал, что этот десерт похож на ангела в бархатных штанишках. Заинтригованы? В статье - все о «Panna cotta» - удивительном итальянском десерте, дарящем встречу с ангелами в бархатных штанишках.

Один из самых известных и любимых итальянских десертов не имеет автора. Название «Panna cotta» (панна-котта), буквально «приготовленные сливки», не упоминается в итальянских кулинарных книгах до 60-х годов ХХ века.

Однако, часто упоминается десерт, изобретенный венгерской эмигранткой. Имя талантливой сеньоры кануло в Лету. Известно лишь, что она проживала в живописной области Пьемонта - Ланге (Langhe). С 1900 и по 1960 год сливочное лакомство называлось «Традиционный десерт Пьемонта».

Кто первым назвал традиционный десерт Пьемонта «панна-котта» также неизвестно. Тем не менее, в 1990-х годах чудесный итальянский десерт «Panna cotta» стал самым модным десертом США и начал триумфальное мировое турне.

В 2001 году провинция Пьемонт включила панна-котту в список традиционных продуктов питания региона.

Кулинарными родственниками итальянской панна-котты принято считать:

баварский крем (баваруа, баварезе, Bavarian cream, Crème bavaroise, Bavarois)

бланманже (Blanc-manger)

английский крем «Кастэд» (Custard)

Что сделало десерт столь востребованным? Ведь панна-котта входит в меню самых дорогих ресторанов мира и является любимым десертом многих именитых поваров: Джейми Оливера, Гордона Рамзи, Эрика Лэнларда, Александра Селезнева, Луки Монтерсино, Ника Малгиери, Кристофа Мишлака.

Ответ прост: минимум усилий и сногсшибательный результат.

Рецепт классический панакоты

Немного важных мелочей, прежде, чем вы приступите к созданию шедеврального лакомства

Итальянцы уверены, что приготовление сливочного десерта не терпит отступления от рецепта. Если у вас в меню «приготовленные сливки», то и готовьте из сливок! Не из молока или домашней сметаны, а именно из сливок! Чем жирнее будут сливки, тем вкуснее будет лакомство. И вкушать вы будете классическую панна-котту, а не молочный десерт без названия.

Кроме сливок, важным ингредиентом лакомства является ванильный стручок и ванильный экстракт (не эссенция!!!).

В рецепте классического десерта обязательно присутствуют темный ром или марсала в качестве базового алкоголя.

Листовой желатин предпочтительнее, нежели порошковый, поскольку лучше растворяется и не образовывает комочков.

Обязательно изучите рекомендации производителя желатина: вам необходимо количество, рассчитанное на 500 мл жидкости. Количество желатина, которое рекомендует производитель, может отличаться от количества, отмеченного в рецепте.

Для соуса используются любые сезонные ягоды или фрукты. Соус - неотъемлемая и обязательная часть этого десерта.

Подавать панна-котту можно как в формочках, где десерт застывал, так и переложив десерт на сервировочное блюдо.

Важно. Главная особенность качественного десерта - бархатистый срез. Именно поэтому и говорят о панна-котте — ангел в бархатных штанишках.

Ингредиенты:

2 стакана или 500 г сливок жирностью 33%. Жирность может быть больше, но не меньше!

2,5 столовые ложки или 63 г сахарного песка.

1 пластина (8 г) листового желатина. Можно заменить порошковым. При использовании порошкового быстрорастворимого желатина воду следует взять из расчета 1 часть желатина – 6 частей воды.

1 стручок ванили. Стручок должен быть мягким и влажным.

1 столовая ложка ванильного экстракта. Ванильный экстракт - натуральный спиртосодержащий продукт или, проще говоря, ванильная спиртовая настойка. При большом желании можно сделать самостоятельно.

1 столовая ложка темного рома. Если десерт готовиться для детей, базовый алкоголь следует исключить.

Самый простой ягодный соус для панна-котты

Из чего готовить:

200 г ягод свежих или замороженных

100 г сахарного песка

Как готовить:

Поместите ягоды и сахар в чашу блендера

Тщательно измельчите в течение 5 минут

Совет. Если вы используете ягоды с мелкими косточками, например, малину, дополнительно протрите соус через сито.

Важно: панна-котта - очень калорийный десерт.

Чтобы решить дилемму «кушать или нет» вспомните жизнерадостных итальянцев, которые любят покушать, и совет великолепной Сьюзан Сомерс: «Если вы очень хотите торт - съешьте его, но перед этим убедите себя, что он диетический».

Видео: Панна-Котта

Как приготовить панна-котту в домашних условиях?

Ниже представлен менее калорийный, но не менее вкусный вариант панна-котты.

Панна-котта с лимонным сиропом
Для панна-котты:

250 г сливок жирностью 33%

125 г свежего молока жирностью 3%

8 г листового или порошкового желатина

60 г сахара

1 стручок ванили. В качестве ароматизатора может использоваться любой сухой травяной сбор в количестве 10-40 г

Для лимонного соуса:

цедра 2 средних лимонов

50 г сахара

50 г воды

Как готовить панна-котту:

Замочите желатин согласно инструкции на упаковке

Разрежьте стручок ванили вдоль на две части. Тыльной, не заточенной, стороной ножа соскоблите семена ванили со стенок стручка.

В любую удобную толстостенную жаропрочную емкость поместите

сливки

молоко

сахар

ваниль (стручок и семена)

Доведите сливочно-молочную смесь до кипения на среднем огне. В идеале, смесь должна прогреваться не на открытом огне, а на водяной или паровой бане.

Как только вы увидите признаки закипания, снимите емкость с огня и удалите ванильный стручок. Если для ароматизации использовались другие ингредиенты, например, сухой травяной сбор лаванды или ромашки, смесь следует процедить через сито.

Важно. Если вы не используете натуральные ароматизаторы, не доводите смесь до кипения, а всего лишь прогрейте до «рабочей» температуры желатина.

Позвольте сливочно-молочной смеси слегка остыть до 82-85⁰С и введите в нее желатин. Если температура будет ниже, чем 82⁰С, существует опасность, что желатин не растворится. При более высоких показателях - желатин может свариться и утратить свои желирующие свойства.

Чтобы извлечь остывший десерт из формы, опустите форму на 10-20 секунд в очень горячую воду (кипяток). Поверхность десерта подтает, и он легко выскользнет из формы при переворачивании на сервировочное блюдо.

Совет. Если вы не уверены, что сможете извлечь десерт из формочки без потерь, разлейте его в красивые стеклянные стаканы или креманки и подавайте, не извлекая.

Панна-котта относится к тем чудесным лакомствам, которые способны существенно облегчить жизнь современной женщины. Этот десерт хорошо переносит заморозку. Срок хранения при низком температурном режиме морозильной камеры - 1 месяц.

Панна-котту можно приготовить, заморозить прямо в формочке, желательно, силиконовой. Мягкий материал формочки позволяет легко извлечь замерзший десерт на тарелку. Время оттаивания лакомства - около 30 минут при комнатной температуре.

Как приготовить лимонный соус:

Поместите сахар, воду и цедру в любую удобную жаропрочную емкость

Доведите до кипения на среднем огне

Проварите в течении нескольких минут на слабом огне

Остудите

Калорийность молочно-сливочной панна-котты без учета соуса и ванильной составляющей в таблице на картинке.

Рецепт Клубничной панна-котты

Клубника со сливками - классика мировой гастрономии. Панна-котта с клубникой или Panna cotta con le fragole заставит трепетать все рецепторы вашего организма: ведь это не только вкусно, но и очень красиво.

Из чего готовить:

50 г свежей клубники

500 мл сливок жирностью 33%

8 г листового желатина

500 мл молока

90 г сахарного песка

Как готовить:

Замочите желатин: 7 г - в холодном молоке, 1 г - в холодной воде.

Налейте сливки в жаропрочную емкость с толстым дном. Добавьте 70 г сахара. Доведите до кипения на среднем огне.

Как только вы увидите первые признаки закипания, снимите емкость с сахарно-сливочной смесью с огня и дайте остыть до 82-85⁰С.

Отожмите набухший желатин и добавьте в сахарно-сливочную смесь. Хорошо перемешайте смесь венчиком до полного растворения желатина. Оставьте остывать при комнатной температуре.

Помытую, высушенную, освобожденную от плодоножек клубнику поместите в чашу блендера, досыпьте остаток сахара и тщательно измельчите.

Емкость с набухшим желатином поставьте на водяную баню и дождитесь его полного растворения.

Смешайте клубнику и растаявший желатин.

Добавьте клубнично-желатиновую смесь в теплую сахарно-сливочную смесь и тщательно перемешайте.

Вариант подачи панна-котты с клубникой
Поскольку ягодная составляющая присутствует в самом десерте, соус не подается.

Совет. Клубнику можно заменить любыми другими сезонными ягодами, каждый раз получая новый вкус любимого десерта

Рецепт шоколадной панна-котты

Этот рецепт подходит тем, кто любит шоколад в шоколаде и сверху непременно добавить еще шоколад.

Важно: используйте для панна-котты проверенный шоколад хорошего качества с процентным содержанием какао-продуктов не менее 75%.

Из чего готовить:

400 мл сливок жирностью 33%

100-150 г качественного шоколада

100 мл свежего молока жирностью 3%

8 г желатина

80 г сахарного песка (количество сахара можно уменьшить до 40 г)

Как готовить:

Поместите в жаропрочную емкость сливки, молоко, сахар и предварительно измельченный шоколад.

Прогрейте смесь на среднем огне, пока шоколад не растает. Не забывайте постоянно помешивать шоколад и сливки.

Как только шоколад полностью смешается со сливками, снимите емкость с шоколадно-сливочной смесью с огня.

Отожмите набухший желатин и добавьте в шоколадно-сливочную смесь. Хорошо перемешайте смесь венчиком до полного растворения желатина.

Разлейте панна-котту в формочки, накройте пищевой пленкой, поместите в холодильник до полного застывания десерта.

Подавайте, украсив свежими ягодами и листиками мяты.

Совет. С шоколадной панна-коттой хорошо сочетаются кисловатые ягодные соусы, посыпка из орехов и какао.

Рецепт панна-котты из молока или приготовление диетической панна-котты

Печальный факт для всех лакомок в мире: панна-котта очень калорийный продукт! И как бы мы не убеждали себя в диетичности сливочного десерта, иногда приходится сказать панна-котте «нет».

В таком случае улучшит настроение, да простят нас итальянцы, панна-котта из молока или диетическая панна-котта.

Из чего готовить:

500 мл нежирного молока

8 г листового желатина

40 г меда (можно взять немного больше)

Как готовить:

Замочите желатин согласно инструкции на упаковке.

В любую удобную толстостенную жаропрочную емкость налейте молоко и доведите его до кипения на среднем огне.

Как только вы увидите признаки закипания, снимите емкость с огня. Добавьте в молоко мед и тщательно перемешайте.

Позвольте молочно-медовой смеси слегка остыть до 82-85⁰С и введите в нее желатин.

Перемешайте смесь с желатином венчиком до полного растворения последнего. Перемешивать следует очень аккуратно, избегая образования пузырьков.

Разлейте десерт по формам, накройте пищевой пленкой, уберите в холодильник до полного застывания. Время застывания: не менее 5 часов.

Подавайте с ягодным снегом.

Для ягодного снега поместите 150 г любых замороженных ягод в блендер и тщательно измельчите. При желании в чашу блендера можно добавить 30 г сахарного песка.

Панна-котта - маленький ангел в бархатных штанишках. Обязательно ощутите его легкое прикосновение!

Видео: Панакота

Видео: Кофейная панна котта. Цыплята фаршированные творогом. Салат из чечевицы

Панна котта с итальянского переводится как вареные сливки. Даже на слух, что может быть более сливочным, чем сливки?! Да, собственно, ничего. Как и большинство итальянских блюд, будь то десерты, салаты или основные блюда, панна котта очень проста в приготовлении. С задачей справится даже ребенок. Несмотря на простоту, вкус у десерта просто волшебный! Давайте приготовим, и вы сами в этом убедитесь.

Ингредиенты на 3 большие порции

Молоко жирностью не менее 3,2% – 125 мл.

Сливки жирностью не менее 32% — 300 мл.

Сахар – 25 гр.

Желатин листовой – 5 гр. Если используете обычный, пищевой желатин, то 8-10 гр.

Ваниль стручковая – 0,5 шт.

Выше приведены ингредиенты для приготовления классической сливочной панна котты. Тем не менее вариаций этого десерта огромное множество. Чуть позже я расскажу вам о своем любимом варианте этого чудесного итальянского рецепта.

Сразу стоит определиться, какую именно панна котту вы будете готовить. Существует 2 вида этого десерта. Первый – а-ля верин, т.е. вы подаете десерт в той же посуде, в которой он охлаждался. Второй – у вас есть формочки, из которых вы сможете с легкостью его достать. Мне больше нравится первый вариант.

к оглавлению
Рецепт классической панна котты

Приступим. Все, что нужно для приготовления панна котты, – смешать, нагреть, растворить и охладить. Давайте начнем смешивать.

Смешайте в сотейнике сливки, молоко, сахар и ваниль. Только очень прошу, не используйте ванилин. Если у вас нет ванили, то дочитайте до конца, и я расскажу вам об альтернативных вариантах.

Желатин, если он листовой, залейте холодной водой на 5 минут. Если у вас порошковый желатин, то так же замочите его в холодной воде на 10-15 минут, пока он не набухнет. Листовой желатин удобней тем, что он лучше растворяется в жидкости и не образует комочков.

Нагрейте жидкость на среднем огне до полного растворения сахара. Нужно дождаться момента, когда сливочно-молочная смесь начнет закипать. Как только со дна начнут подниматься ленивые пузырьки – это именно тот момент. Дольше держать на огне панна котту не нужно. И не забывайте постоянно помешивать смесь, иначе она пригорит.

Как только смесь начала закипать – снимаем с огня и растворяем в ней желатин. Это все, что нужно сделать для приготовления сливочной панна котты. Осталось только дождаться, когда она остынет до комнатной температуры, разлить в формочки или в стеклянные бокалы и оставить в холодильнике на 4-8 часов. Если панна котта простоит в холодильнике ночь, то будет еще лучше, только не забудьте прикрыть ее пленкой, т.к. сливки очень хорошо впитывают посторонние запахи.

к оглавлению
Как достать панна котту из формочек

Теперь расскажу, как достать панна котту из формочек, если вы выбрали второй способ. Налейте в миску горячую воду. Даже не горячую, а только что вскипевшую. Аккуратно опустите формочку в миску с водой, чтобы ее стенки нагрелись, буквально на 3-5 секунд, в зависимости от материала формочек. И затем аккуратно переверните десерт на тарелку.
к оглавлению
Вкусные вариации

Если у вас нет ванили под рукой – не беда. Вы можете нагревать сливочно-молочную смесь с добавлением всего, что вам нравится. Это может быть палочка корицы, аниса, листья мяты, базилика, тимьяна. Также это может быть цедра ваших любимых цитрусовых. Либо растопите плитку шоколада на водяной бане и введите сливочно-молочную смесь с уже растворенным в ней желатином и аккуратно перемешайте. Вкус вашего десерта зависит целиком и полностью от ваших личных предпочтений, так что не бойтесь экспериментировать.

Не забудьте про соус. Он оживит, украсит и придаст вашему десерту новые нотки. Это может быть ягодный соус, например, из протертой через сито малины с сахаром или любой другой ягоды. Вы можете приготовить соленую карамель, которая мне так нравится и о которой я расскажу вам в одной из следующих статей, а пока приятного аппетита и удачи на кухне!

Вячеслав Погорелый
04.07.2015
Панна Котта, Панакота, Пана Кота или Панна Кота - это визитная карточка итальянской кухни. И первый десерт, который я когда-то давно приготовила 🙂 Вторым десертом, кстати, был совершенно потрясающий , обязательно посмотрите на него - сразу влюбитесь!

Почему Панакота была первой? Просто делается она невероятно легко. На активное приготовление Панна Котты уйдет минут 10 максимум, легче и быстрее может быть только яичница-глазунья. Но как вкусно в итоге! Помню, я так увлеклась приготовлением этого яства, что готовила его каждый день, выискивая идеальный рецепт Панакоты. Каждый день на самом деле вечер)) мы с моим молодым человеком объедались сливочным желе с невероятно нежным вкусом.

И в итоге я нашла идеальную панакоту! В ней нет ничего лишнего. Основной ингредиент - сливки, что и не удивительно, потому что Панна Котта с итальянского переводится, как "вареные сливки". Без молока и яйца, и другой мешанины, которую повара и поварятки пытаются туда всячески подсунуть. Не ведитесь на это, простота, в данном случае, - залог успеха, легкости в приготовлении и в желудке, ну, и вкуса, что немаловажно. Итак, десерт Панакота - рецепт поведала Юлия Высоцкая. Очень ее люблю!

Ингредиенты

для желе

- 800 мл

- 1 стручок (можно заменить на ванилин или ванильный сахар)

- 80 гр

- 2 ч.л (можно заменить на желатин - 14 гр)

для ягодного соуса

- 200 гр

- 200 гр

Способ приготовления

Как приготовить панакоту? Панакота в домашних условиях готовится супербыстро! Выливаем сливки в кастрюлю и ставим на огонь. Лучше брать нежирные сливки, тогда десерт получится более нежным и легким.

Теперь, если вы используете желатин, то замачиваем его в холодной воде, чтобы он размок и набух. У меня же будет домашняя Панакота с агар-агаром, растительным, суперполезным загустителем, имеющим также бактерицидные свойства, благодаря которым блюда с его добавлением хранятся дольше. Когда-нибудь я непременно напишу про агар-агар целую статью, а пока... Подготавливаем стручок ванили: разрезаем его вдоль и выскабливаем лезвием ножа семечки. Если вы используете ванилин или ванильный сахар, то этот этап пропускаем.

К этому моменту сливки уже должны почти закипеть. Не пропустите этот момент! Очень важно, чтобы они не закипели, температура должна быть приблизительно 85 градусов, это видно по первым мельчайшим пузырькам. Выключаем сливки, высыпаем туда сахар, семечки и стручок ванили или ванилин на кончике ножа. Ванилина нужно очень мало, я как-то переборщила с ним, и Панна Котта, рецепт которой я описываю, стала горькой.

Размешиваем до полного растворения, затем забрасываем туда агар-агар или желатин, предварительно отжав с него воду, и опять мешаем опять же до полного растворения. Если вы используете агар-агар, то нужно подождать минут 5, пока он набухнет, затем еще раз нагреть смесь до появления пузырьков. Не переборщите с агар-агаром или желатином, потому что десерт станет слишком твердым, на ощупь он должен быть слегка застывшим, ложка должна входить не в плотное желе, а в нежное и мягкое.

Процеживаем сливочный десерт через сито, чтобы, во-первых, наша ванильная палочка превратилась в маленькие черные точки, а во-вторых, нам не попались ни кусочки желатина, ни, образовавшаяся в итоге высокого нагрева сливок, пенка. В общем, чтобы десерт стал идеальной текстуры.

А это фото панакоты, уже процеженной сквозь сито:

Вот и все, десерт Панна Котта практически готов. Рецепт панакоты от Юлии Высоцкой невероятно хорош и одновременно прост. Осталось разлить ее по формочкам или по прозрачным стаканам.

Теперь заматываем каждый стакан пищевой пленкой и ставим в холодильник. Где-то за 2 часа Панна Котта классическая застынет и превратится в чудесное сливочное желе. А Панакота с агар-агаром застынет и за час.

Пока сливочное желе застывает, займемся соусом. В сотейник бросаем ягоды, несколько штук можно оставить, и засыпаем сахаром. Ставим на огонь и варим ягодный соус-варенье-сироп до загустения, постоянно помешивая, минут 5-10. Чем дольше кипятить, тем гуще получится соус из ягод. У меня это черника и брусника.

Теперь подача. Если вы разлили десерт по стаканам, то в конце останется только налить на него сверху ягодный соус. Кстати, вместо соуса подойдет и обычное варенье, если оно у вас есть. А если вы разлили по формочкам, то нужно еще чуть-чуть поработать. Возьмите десертные тарелки, налейте на них небольшой слой ягодного соуса.

Теперь достаем саму Панна Котту, рецепт которой дала сама Юлия Высоцкая, и кладем ее сверху. Для этого формочку опускаем дном вниз на 10 секунд в горячую воду - домашняя Панакота легко выйдет оттуда сама. Сверху можно положить пару ягод, оставшихся от приготовления соуса. Красиво, вкусно, быстро и легко!

Теперь подведем итоги.

Краткий рецепт: Панакота или Панна Котта

Наливаем сливки в кастрюлю и ставим на сильный огонь.

В это время разрезаем стручок ванили, достаем из него семена лезвием ножа и, если вы используете желатин, замачивайте его в воде.

Когда сливки почти закипят, кладем в них сахар, ванильные семечки и саму палочку (или ванилин на кончике ножа), агар-агар или отжатый желатин. Перемешиваем все до полного растворения.

Если вы используете агар-агар, ждем минут 5, пока он немного набухнет, и нагреваем сливки еще раз до первых пузырьков. Все еще раз перемешиваем.

Процеживаем сливки через сито и разливаем по прозрачным стаканам или подготовленным формочкам.

Запечатываем сливочный десерт пищевой пленкой и убираем в холодильник до застывания на пару часов.

В это время готовим ягодный соус: ягоды с сахаром кладем в кастрюлю, ставим на огонь и кипятим, помешивая, 5-10 минут до загустения. Остужаем.

Достаем застывшую классическую Панакоту, поливаем сверху ягодным соусом и подаем к столу.

Панна Котта, рецепт которой действительно очень прост, как вы уже видите сами, теперь может радовать вас каждый день, ведь как приготовить Панакоту в домашних условиях вы теперь знаете. Кстати, для любителей таких нежных и легких десертов у меня есть еще один - , очень вкусный, честное слово! Наслаждайтесь вашей едой!
5 звезд(ы) - на основании 2 отзыв(ы) Что это за чудо-десерт такой? Откуда он к нам прибыл? Почему названия его слегка разнятся между собой, и какое из них правильное? Как приготовить классический рецепт? Вот сколько вопросов – и на все нужно получить верные ответы.
Так как будет правильно? Паннакота, панакота, или панна-котта?
Говорят, название этого с итальянского переводится, что-то вроде «вареного крема или вареных сливок». Итальянцы дают единственно правильное написание этого блюда на русском языке - Панна Котта. Если запросить в он-лайн переводчиках именно это словосочетание – получим ответ «сваренные сливки». Так что мы были недалеки от истины.
Однако, в поисковых системах страждущие рецепта хозяйки и кулинары запрашивают десерт по-разному - Панна Котта, панакота, паннакота, панна-котта и в иных интерпретациях. И всегда поисковик предложит хорошие варианты приготовления этого рецепта. И какая, спрашивается, разница, как его назвать? Если в конечном результате мы получим тот самый рецепт изысканного итальянского особого десерта? С названием разобрались. Приступим к приготовлению классической Панны Котты или панакоты)).
Классическая панна котта

Для нее нам понадобится: сливки большой жирности (половина литра), ваниль, сахар (50 граммов), желатин (желательно листовой, тогда три листика или пакетик обычного), любой сироп (классика – кленовый, карамельный) и ягоды для украшения десерта.
Желатин заливаем водой для набухания. Ставим в сторону. Сливки выливаем в кастрюльку, стручок ванили добавляем в содержимое или вместо стручка на кончике ножа ванилин. Доводим сливки до кипения, варим их 10 минут (на медленном огне!).
Снимаем с огня, убираем стручок ванили. Добавляем желатин, размешиваем, чтобы весь разошелся в сливках. Разливаем по формам, ставим на три часа в холод. Как изделие застынет, выкладываем его на тарелку из формы, сверху поливаем сиропом, украшаем ягодками.
Полить панну котту можно и шоколадным соусом. Кроме ягод ее можно украшать кусочками фруктов, рубленными орехами. Классическая панакота – кремового или белого оттенка. Однако, при желании ее можно сделать многослойной, разных оттенков желированных слоев.

Нежный и вкусный десерт из сливок, сахара и ванили родился на севере Италии, в регионе Пьемонт. У этого кулинарного шедевра очень красивое название — панакота, что в переводе с итальянского значит «вареные сливки». Если вы пробовали настоящую итальянскую панакоту, вы никогда не забудете ее вкус. Это настоящее кулинарное потрясение и праздник жизни! Однако вряд ли кого-то обрадует перспектива постоянно ездить в Италию за этим десертом, поэтому единственный способ наслаждаться сливочным лакомством — научиться готовить панакоту в домашних условиях. Это гораздо проще, чем кажется!

Как приготовить панакоту вдали от Италии
К сожалению, в России редко умеют готовить правильную панакоту, и чаще всего она получается похожей на резиновое желе. Итальянский десерт очень мягкий, нежный, он больше напоминает кремовый пудинг или мороженое, с бархатистой поверхностью на срезе. Если срез ровный и гладкий, перед вами не панакота, а все-таки желе.

Это лакомство готовится из сливок, молока, сахара, ванили и желатина. Сливки с сахаром и ванилью нагреваются на медленном огне и варятся около 15 минут. После этого в массу добавляется желатин и смесь разливается в формочки, а потом подается на десертных тарелочках. Панакоту едят с фруктовым, шоколадным или карамельным соусом, украсив десерт пряностями, ягодами или кусочками фруктов.

Классическая панакота имеет белый цвет, но некоторые кондитеры создают настоящие разноцветные и многослойные шедевры, которые даже дегустировать жалко.

Очень похожи на панакоту французское бланманже и немецкий баварский крем. В кухнях разных народов вы найдете разнообразные лакомства, которые напомнят вам о десерте из Пьемонта.

Выбираем продукты для панакоты
Опытные итальянские кулинары советуют использовать листовой желатин и натуральную ваниль в стручках, при этом стручки должны быть не сухими, а мягкими и влажными. Не берите для панакоты ванилин в порошке или палочках. Аккуратно разрежьте стручок и осторожно соскоблите ножом семена с обеих его половинок. Некоторые гурманы утверждают, что если нет натуральной ванили, лучше вообще ничего не класть в сливки, чтобы не испортить вкус. Но с ними можно поспорить. В конце концов, и с ванильным экстрактом или сахаром получается очень даже приличный десерт.

Самые лучшие сливки для этого блюда — Parmalat от 33 % жирности. Они всегда хорошо взбиваются и ведут себя в кулинарии предсказуемо. Однако заменить их не получится даже очень жирным молоком — результат будет не тот! Зато вместо молока вы можете взять любые другие вкусные жидкости, например соки и сиропы, вкус от этого не станет хуже. Но никогда не готовьте панакоту из домашних сливок, поскольку при нагревании они превращаются в чистый жир.

Секреты приготовления панакоты по-итальянски
Если у вас нет ванили, смело бросайте в сливки или молоко ароматный зеленый чай, лаванду, ромашку, мяту и любые душистые травы. На ванили свет клином не сошелся! Пикантность этому десерту придают коньяк, шоколад и кофе, если же заменить сахар стевией, а желатин — агар-агаром, получится диетическая сладость. В рецептах панна-котты, которые предназначены для домашних условий, встречается и кукурузный крахмал, придающий десерту густую текстуру.

Некоторые кондитеры замачивают желатин в ледяной воде, чтобы он максимально проявил свои желирующие свойства. При использовании порошкового желатина нужно чуть больше воды для замачивания, чем для листового. Самое главное, чтобы сливки после закипания успевали остыть примерно до 82-85°С, иначе панакота не затвердеет. Следует равномерно размешивать разбухший желатин в сливках до полного растворения и не взбивать, чтобы десерт не потерял нежность и мягкость. Иногда хозяйки процеживают смесь, чтобы удалить не растворившиеся желатиновые крошки.

Как сделать панакоту дома
Это классический рецепт панакоты, и, следуя ему, вы можете быть уверены в том, что десерт всегда получится.

Замочите в небольшом количестве ледяной воды 8 г желатина и дайте ему набухнуть — обычно для этого требуется около 3-4 минут. Если вы используете порошковый желатин, налейте в него воды по весу в 6 раз больше, то есть 48 г. В этом случае пропорции важны, поскольку вам придется использовать желатин прямо с жидкостью.

Возьмите 250 г сливок 35%-й жирности, 125 г молока 3-5%-й жирности и 40-60 г сахара. Добавьте сок и цедру лайма для вкуса и аромата. Если вы привыкли готовить на глаз, запомните простое правило — каждый следующий продукт берется в пропорциях в 2 раза меньше, чем предыдущий. Влейте сливки и молоко в сотейник, добавьте сахар, бросьте в сливки с молоком семена и половинки стручка ванили, а потом поставьте сотейник нагреваться на медленном огне. Доведите молоко и сливки до кипения и процедите.

Теперь достаньте желатин из воды, хорошо его отожмите и поместите в слегка остывшие до 85°С сливки. Порошковый желатин вливайте вместе с водой. Хорошо размешайте венчиком массу, не взбивая, дайте ей немного остыть и разлейте в силиконовые формочки или фарфоровые креманки. Поставьте их в холодильник на 5-6 часов. Опустите на секунду формочку в кипяток и аккуратно переверните ее на красивую тарелку. Если вы готовите панакоту в креманках, можно подавать десерт прямо в них.

Шоколадная панакота: вкуснее не бывает!
Если вы шоколадоголик, этот восхитительный десерт придется вам по вкусу. Шоколадная панакота способна поднять настроение даже в минуты апатии и печали. Попробуйте — и убедитесь в этом сами!

Доведите в сотейнике до кипения 250 г жирного молока, слегка остудите и влейте в теплое молоко 250 г жирных сливок от 33%.

Замочите 14 г быстрорастворимого желатина в 50 мл кипяченой воды комнатной температуры и оставьте на 7 минут.

Растопите на водяной бане 90 г темного шоколада и перелейте его к молочным продуктам, всыпьте в массу 90 г сахара и щепотку ванильного сахара для приятного аромата.

А теперь влейте в сливочно-шоколадную массу растворенный желатин, поставьте сотейник на медленный огонь и, помешивая, дождитесь растворения желатина. Ни в коем случае не доводите смесь до кипения!

Разлейте аппетитную массу по креманкам и остудите в холодильнике. Украсьте десерт свежей малиной и листьями мяты. Получается красиво, изысканно и, главное, вкусно!

Диетическая панакота: талия в безопасности!
Знаете ли вы, как готовить панакоту, которая не навредит фигуре? Многие женщины, сидящие на диете, не решаются готовить этот десерт из-за высокой жирности сливок. Специально для худеющих был создан рецепт диетической панна-котты, в состав которой вместо сливок входят яичные желтки и кукурузный крахмал, а вместо сахара — стевия. Вам придется готовить чуть дольше, но результат того стоит.

Залейте водой комнатной температуры 2 ч. л. агар-агара примерно на полчаса. Взбейте 6 желтков и смешайте их с 600 мл молока 0,5%-й жирности, добавьте 4 капли стевии, 2 капли ванильного экстракта и 4 ч. л. кукурузного крахмала.

Взбейте массу миксером на медленной скорости, потом поместите ее на водяную баню и нагревайте до загустения. Крем должен немного покипеть, все-таки в нем используются сырые желтки. Также доведите до кипения агар-агар и варите его в течение минуты. Влейте агар-агар в молочный крем и снова взбейте миксером, разлейте десерт по формочкам и поставьте в холодильник.

Украсьте низкокалорийную панакоту свежей клубникой и получайте удовольствие от жизни!

Панакота с кофе для утренней бодрости
Кофейные десерты прекрасно подходят для завтрака, ведь они не только помогают взбодриться, но и поднимают наш жизненный тонус. Залейте 15 г желатина водой в соотношениях, указанных на упаковке, заварите 2 ч. л. растворимого кофе 80 мл кипятка или сварите 80 мл кофе в турке.

Смешайте 500 мл жирных сливок 33-35 % и 50 г сахара, нагревайте их на медленном огне, когда сливки станут теплыми, бросьте в них поломанную на кусочки плитку шоколада. Помешивая венчиком массу, доведите сливки до кипения, а шоколад — до полного растворения.

Снимите сотейник с огня, влейте кофе и желатин, хорошо размешайте, влейте в формочки и поставьте их в холодильник.

Как только десерт полностью застынет, выньте его из формочек и выложите на тарелки, украсив их шоколадом.

Манговая панакота: тропический рай
А теперь мы перенесемся в тропики и насладимся летом с привкусом сочного и ароматного манго. Смешайте 350 мл сливок 33%-й жирности и 250 мл жирного молока, добавьте 90 г сахара, 1 ч. л. ванильного сахара и кусочек лимонной цедры длиной 2 см. Поставьте смесь на огонь и залейте 10 г желатина небольшим количеством воды в соответствии с инструкцией на упаковке.

Пока молоко и сливки нагреваются, очистите от кожицы манго, нарежьте его на кусочки и превратите в пюре при помощи блендера. Разделите молочную смесь на две равные части, не забывайте помешивать ее. Как только смесь закипит, удалите лимонную цедру и добавьте в одну половину манговое пюре. Варите смесь 2-3 минуты, потом влейте в молоко желатин и мешайте до его полного растворения. В этом рецепте нужно обязательно процедить молочно-манговую смесь, чтобы не осталось фруктовых и желатиновых кусочков — так десерт получится более однородным и нежным.

Разлейте молочно-манговую смесь по креманкам или формочкам, наклонив их под углом. Остудите в холодильнике в течение 4 часов. Когда десерт застынет, разлейте молочную панакоту по формочкам и оставьте застывать. Украсьте панакоту прямо в креманках кусочками манго, для эффектности добавьте листик зеленой мяты.

Калорийность панакоты —298 калорий на 100 г десерта. Это немного, поэтому все худеющие сладкоежки могут время от времени готовить панакоту и пробовать ее, не чувствуя себя чужими на празднике жизни. В крайнем случае у вас есть диетический рецепт, который впишется в низкокалорийный рацион. Особенно хороша для худеющих панакота с клубникой, малиной или ежевикой, хотя с этим десертом сочетаются любые фрукты и орешки. А у вас есть любимые и проверенные рецепты панакоты с фото?Делитесь вкусными открытиями с читателями нашего сайта!

Десерт панакота в домашних условиях
Панакота, а точнее панна котта (panna cotta) – нежнейший молочный десерт, очень популярный в Италии. В переводе название блюда означает что-то вроде «кипячёных сливок». Собственно, в названии и заключён рецепт панакоты. Нужно добавить ещё парочку штрихов – и белоснежное лакомство будет готово.
Родом панакота с севера Италии, из региона Эмилия Романья. Здесь в долинах рек пасутся стада коров, дающих вкусное молоко, из которого итальянские хозяйки научились делать простой, лёгкий и вкусный десерт. Похожие рецепты есть и в других странах – крем-брюле во Франции, крема каталана в Испании. Итальянская вариация отличается тем, что панакота подается холодной, как мороженое, а не запекается в печи.
В наших ресторанах освоили это блюдо и предлагают в разных вариациях. Можно заказать шоколадную панакоту, ореховую, вишневую. Но настоящая классическая панакота делается из молока, сливок, сахара и ванили. В неё обязательно добавляется желатин в строго определённой пропорции.
Итальянский десерт панакота не должен быть слишком упругим – так, чтобы ложка отскакивала. Консистенция настоящей панакоты чуть вязкая, тающая, слегка загущённая с помощью желатина. Ванили, причём натуральной, из стручка, кладут совсем немного, чтобы не перебить тонкий вкус сливок. И обязательно добавляют свежие ягоды или ягодный сироп. Пикантная кислинка приятно контрастирует с нежным вкусом молочного десерта. Его можно предложить и взрослым, и детям.
Рецепт панакоты в домашних условиях
200 мл сливки (33%)
100 г сахар
1 ст. л. желатин
50 мл вода
ваниль
Как приготовить десерт панакота в домашних условиях
1. Желатин выложить в мисочку, добавить холодную воду, оставить набухать, а затем прогреть до жидкого состояния.
2. Сливки вылить в металлическую емкость и поставить на медленный огонь.
3. Добавить к сливкам сахар и дождаться полного его растворения, помешивая массу ложкой.
Можно заметить, что сливки вступая в реакцию с сахаром, приобретают молочный цвет, а изначально они были белыми, поэтому цвет панакоты будет молочный.
4. Добавить в сливочную массу желатин и размешать до полного его растворения.
5. Подготовить форму для панна котты, я использую силиконовые формочки, но можно сделать этот десерт и в металлических.
6. Разлить жидкую массу по формочкам и убрать в холодильник для застывания.
7. Десерт панна котта хорошо отделяется от силиконовой формы. Если для его приготовления используются металлические формочки, то их необходимо опустить ненадолго в горячую воду и затем перевернуть на тарелку.
8. При подаче десерт полить джемом. В моем примере панна котта подается с малиновым джемом.
Секреты приготовления итальянской панакоты
Тщательно дозируйте желатин. Его нужно совсем немного. Лучше предварительно растворить его в небольшом количестве тёплой воды или молока.
Смешивайте молоко и сливки в определённой пропорции. В этом особенность панакоты. Нужно не просто развести водой жирные сливки, а взять три части сливок жирностью 33 процента и одну часть молока. В классическом рецепте итальянки используют только сливки, но сейчас так принято следить за фигурой, что жирность можно убавить. Помните, что вкус десерта зависит от качества молока. Чем оно свежее и ароматнее, тем замечательнее будет результат.
Ни в коем случае не кипятите молочную смесь. Только хорошенько прогрейте, доведите до кипения, чтобы желатин хорошо растворился. Лучше растворяется желатин в виде порошка, его проще дозировать.
Используйте натуральную ваниль, а не химические заменители. Так вкус молочного десерта будет тонким и ненавязчивым. Возьмите настоящий стручок ванили, выскребите из него маленькой ложкой мякоть и добавьте в смесь.
Для более насыщенного вкуса можно использовать тростниковый коричневый сахар и добавлять в смесь яичный желток. Это придаёт панакоте лёгкий кремовый оттенок и привкус топлёного молока. Впрочем, это уже отступление от классики.
После того, как снимете с огня, разлейте панакоту по формочкам, дайте остыть и поместите в холодильник на три-четыре часа до полного застывания. Чтобы легче было извлечь готовый десерт, опустите формочку на несколько секунд в горячую воду.
С нежным сливочным вкусом десерта прекрасно сочетаются свежие ягоды, лучше кисло – сладкие. Полейте готовую панакоту ягодным соусом, украсьте целыми ягодами малины или ежевики, листочками мяты. Вкусно и красиво!!!
Если вы любите готовить и экспериментировать на кухне, попробуйте добавить в молочную смесь орехи или кусочки фруктов, какао или шоколад. Можно сделать два варианта панакоты и залить в формочку, чередуя слои – получится полосатый десерт. Не забудьте, что делать это нужно постепенно, чтобы слои не перемешались.
Творите, выдумывайте, а потом пробуйте вместе с детьми. Это прекрасное блюдо для семейного воскресного обеда. Все могут поучаствовать в его приготовлении. Приятного аппетита!
Панна-котта: секреты приготовления в домашних условиях - Будет вкусно - 6 июня - 43014278360

Нежный и вкусный десерт из сливок, сахара и ванили родился на севере Италии, в регионе Пьемонт. У этого кулинарного шедевра очень красивое название — панна-котта, что в переводе с итальянского значит «вареные сливки». Если вы пробовали настоящую итальянскую панна-котту, вы никогда не забудете ее вкус. Это настоящее кулинарное потрясение и праздник жизни! Однако вряд ли кого-то обрадует перспектива постоянно ездить в Италию за этим десертом, поэтому единственный способ наслаждаться сливочным лакомством — научиться готовить панна-котту в домашних условиях. Это гораздо проще, чем кажется!

Как приготовить панна-котту вдали от Италии

К сожалению, в России редко умеют готовить правильную панна-котту, и чаще всего она получается похожей на резиновое желе. Итальянский десерт очень мягкий, нежный, он больше напоминает кремовый пудинг или мороженое, с бархатистой поверхностью на срезе. Если срез ровный и гладкий, перед вами не панна-котта, а все-таки желе.

Это лакомство готовится из сливок, молока, сахара, ванили и желатина. Сливки с сахаром и ванилью нагреваются на медленном огне и варятся около 15 минут. После этого в массу добавляется желатин и смесь разливается в формочки, а потом подается на десертных тарелочках.
Панна-котту едят с фруктовым, шоколадным или карамельным соусом, украсив десерт пряностями, ягодами или кусочками фруктов.
Классическая панна-котта имеет белый цвет, но некоторые кондитеры создают настоящие разноцветные и многослойные шедевры, которые даже дегустировать жалко.

Очень похожи на панна-котту французское бланманже и немецкий баварский крем. В кухнях разных народов вы найдете разнообразные лакомства, которые напомнят вам о десерте из Пьемонта.

Выбираем продукты для панна-котты

Опытные итальянские кулинары советуют использовать листовой желатин и натуральную ваниль в стручках, при этом стручки должны быть не сухими, а мягкими и влажными. Не берите для панна-котты ванилин в порошке или палочках. Аккуратно разрежьте стручок и осторожно соскоблите ножом семена с обеих его половинок. Некоторые гурманы утверждают, что если нет натуральной ванили, лучше вообще ничего не класть в сливки, чтобы не испортить вкус. Но с ними можно поспорить. В конце концов, и с ванильным экстрактом или сахаром получается очень даже приличный десерт.

Самые лучшие сливки для этого блюда — Parmalat от 33 % жирности. Они всегда хорошо взбиваются и ведут себя в кулинарии предсказуемо. Однако заменить их не получится даже очень жирным молоком — результат будет не тот! Зато вместо молока вы можете взять любые другие вкусные жидкости, например соки и сиропы, вкус от этого не станет хуже. Но никогда не готовьте панна-котту из домашних сливок, поскольку при нагревании они превращаются в чистый жир.

Секреты приготовления панна-котты по-итальянски

Если у вас нет ванили, смело бросайте в сливки или молоко ароматный зеленый чай, лаванду, ромашку, мяту и любые душистые травы. На ванили свет клином не сошелся! Пикантность этому десерту придают коньяк, шоколад и кофе, если же заменить сахар стевией, а желатин — агар-агаром, получится диетическая сладость. В рецептах панна-котты, которые предназначены для домашних условий, встречается и кукурузный крахмал, придающий десерту густую текстуру.

Некоторые кондитеры замачивают желатин в ледяной воде, чтобы он максимально проявил свои желирующие свойства. При использовании порошкового желатина нужно чуть больше воды для замачивания, чем для листового. Самое главное, чтобы сливки после закипания успевали остыть примерно до 82–85°С, иначе панна-котта не затвердеет. Следует равномерно размешивать разбухший желатин в сливках до полного растворения и не взбивать, чтобы десерт не потерял нежность и мягкость. Иногда хозяйки процеживают смесь, чтобы удалить не растворившиеся желатиновые крошки.

Как сделать панна-котту дома

Это классический рецепт панна-котты, и, следуя ему, вы можете быть уверены в том, что десерт всегда получится.

Замочите в небольшом количестве ледяной воды 8 г желатина и дайте ему набухнуть — обычно для этого требуется около 3–4 минут. Если вы используете порошковый желатин, налейте в него воды по весу в 6 раз больше, то есть 48 г. В этом случае пропорции важны, поскольку вам придется использовать желатин прямо с жидкостью.

Возьмите 250 г сливок 35%-й жирности, 125 г молока 3–5%-й жирности и 40–60 г сахара. Добавьте сок и цедру лайма для вкуса и аромата. Если вы привыкли готовить на глаз, запомните простое правило — каждый следующий продукт берется в пропорциях в 2 раза меньше, чем предыдущий. Влейте сливки и молоко в сотейник, добавьте сахар, бросьте в сливки с молоком семена и половинки стручка ванили, а потом поставьте сотейник нагреваться на медленном огне. Доведите молоко и сливки до кипения и процедите.

Теперь достаньте желатин из воды, хорошо его отожмите и поместите в слегка остывшие до 85°С сливки. Порошковый желатин вливайте вместе с водой. Хорошо размешайте венчиком массу, не взбивая, дайте ей немного остыть и разлейте в силиконовые формочки или фарфоровые креманки. Поставьте их в холодильник на 5–6 часов. Опустите на секунду формочку в кипяток и аккуратно переверните ее на красивую тарелку. Если вы готовите панна-котту в креманках, можно подавать десерт прямо в них.

Шоколадная панна-котта: вкуснее не бывает!

Если вы шоколадоголик, этот восхитительный десерт придется вам по вкусу. Шоколадная панна-котта способна поднять настроение даже в минуты апатии и печали. Попробуйте — и убедитесь в этом сами!

Доведите в сотейнике до кипения 250 г жирного молока, слегка остудите и влейте в теплое молоко 250 г жирных сливок от 33%.

Замочите 14 г быстрорастворимого желатина в 50 мл кипяченой воды комнатной температуры и оставьте на 7 минут.

Растопите на водяной бане 90 г темного шоколада и перелейте его к молочным продуктам, всыпьте в массу 90 г сахара и щепотку ванильного сахара для приятного аромата.

А теперь влейте в сливочно-шоколадную массу растворенный желатин, поставьте сотейник на медленный огонь и, помешивая, дождитесь растворения желатина. Ни в коем случае не доводите смесь до кипения!

Разлейте аппетитную массу по креманкам и остудите в холодильнике. Украсьте десерт свежей малиной и листьями мяты. Получается красиво, изысканно и, главное, вкусно!

Диетическая панна-котта: талия в безопасности!

Знаете ли вы, как готовить панна-котту, которая не навредит фигуре? Многие женщины, сидящие на диете, не решаются готовить этот десерт из-за высокой жирности сливок. Специально для худеющих был создан рецепт диетической панна-котты, в состав которой вместо сливок входят яичные желтки и кукурузный крахмал, а вместо сахара — стевия. Вам придется готовить чуть дольше, но результат того стоит.

Залейте водой комнатной температуры 2 ч. л. агар-агара примерно на полчаса. Взбейте 6 желтков и смешайте их с 600 мл молока 0,5%-й жирности, добавьте 4 капли стевии, 2 капли ванильного экстракта и 4 ч. л. кукурузного крахмала.

Взбейте массу миксером на медленной скорости, потом поместите ее на водяную баню и нагревайте до загустения. Крем должен немного покипеть, все-таки в нем используются сырые желтки. Также доведите до кипения агар-агар и варите его в течение минуты. Влейте агар-агар в молочный крем и снова взбейте миксером, разлейте десерт по формочкам и поставьте в холодильник.

Украсьте низкокалорийную панна-котту свежей клубникой и получайте удовольствие от жизни!

Панна-котта с кофе для утренней бодрости

Кофейные десерты прекрасно подходят для завтрака, ведь они не только помогают взбодриться, но и поднимают наш жизненный тонус. Залейте 15 г желатина водой в соотношениях, указанных на упаковке, заварите 2 ч. л. растворимого кофе 80 мл кипятка или сварите 80 мл кофе в турке.

Смешайте 500 мл жирных сливок 33–35 % и 50 г сахара, нагревайте их на медленном огне, когда сливки станут теплыми, бросьте в них поломанную на кусочки плитку шоколада. Помешивая венчиком массу, доведите сливки до кипения, а шоколад — до полного растворения.

Снимите сотейник с огня, влейте кофе и желатин, хорошо размешайте, влейте в формочки и поставьте их в холодильник.

Как только десерт полностью застынет, выньте его из формочек и выложите на тарелки, украсив их шоколадом.

Манговая панна-котта: тропический рай

А теперь мы перенесемся в тропики и насладимся летом с привкусом сочного и ароматного манго. Смешайте 350 мл сливок 33%-й жирности и 250 мл жирного молока, добавьте 90 г сахара, 1 ч. л. ванильного сахара и кусочек лимонной цедры длиной 2 см. Поставьте смесь на огонь и залейте 10 г желатина небольшим количеством воды в соответствии с инструкцией на упаковке.

Пока молоко и сливки нагреваются, очистите от кожицы манго, нарежьте его на кусочки и превратите в пюре при помощи блендера. Разделите молочную смесь на две равные части, не забывайте помешивать ее. Как только смесь закипит, удалите лимонную цедру и добавьте в одну половину манговое пюре. Варите смесь 2–3 минуты, потом влейте в молоко желатин и мешайте до его полного растворения. В этом рецепте нужно обязательно процедить молочно-манговую смесь, чтобы не осталось фруктовых и желатиновых кусочков — так десерт получится более однородным и нежным.

Разлейте молочно-манговую смесь по креманкам или формочкам, наклонив их под углом. Остудите в холодильнике в течение 4 часов. Когда десерт застынет, разлейте молочную панна-котту по формочкам и оставьте застывать. Украсьте панна-котту прямо в креманках кусочками манго, для эффектности добавьте листик зеленой мяты.

Калорийность панна-котты — 298 калорий на 100 г десерта. Это немного, поэтому все худеющие сладкоежки могут время от времени готовить панна-котту и пробовать ее, не чувствуя себя чужими на празднике жизни. В крайнем случае у вас есть диетический рецепт, который впишется в низкокалорийный рацион. Особенно хороша для худеющих панна-котта с клубникой, малиной или ежевикой, хотя с этим десертом сочетаются любые фрукты и орешки.

Источник

Рецепт панакоты - MniamMniam.com

Панна-котта — вкусный десерт, который покорит многие вкусовые рецепторы. Панна-котта приятна на вкус и выглядит сладко-сладкой. Этот восхитительный десерт родом из солнечной Италии подходит для любого случая. На самом деле, панна-котта будет вкусной и без повода :)

Этот восхитительный итальянский десерт под названием панна-котта состоит всего из нескольких ингредиентов. Важнейшим ингредиентом, используемым для этого десерта, являются сладкие и жирные сливки.Плюс немного желатина и ванильного экстракта, придающего дополнительный вкус и аромат. Сладкая панакота в самый раз. Клубничный мусс - идеальное дополнение. Словом, панна-котта – десерт, от которого не откажутся :)

По этому проверенному рецепту можно приготовить вкуснейшую сковороду без неприятных сюрпризов. Посмотрите, как это просто :)

Рецепт панкотта не сложный. Не забывайте следовать этому проверенному рецепту шаг за шагом, и ваш восковой десерт будет идеальным с первого раза :)

Это быстрый рецепт очень приятной мелочи.Приготовление панакоты не займет у вас более 10 минут, а всю остальную работу сделает холодильник :)

Список ингредиентов очень короткий. Изделия не дорогие, поэтому проблем с покупкой не возникнет.

Панна котта в буквальном переводе означает вареных сливок . О том, как создавались первые рецепты сковородок, король легенд. В одном из них рассказывается, как некий повар из Пьемонта забывает о горшке сливок и сахаре. Когда я это знала, крем был густым и имел приятный вкус.Налейте мас на тарелку, добавьте малиновый мусс и подавайте ее маун по вкусу. Другая история – об итальянке венгерского происхождения, у которой от молочного десерта с добавлением карамели родился сын. Рецепты десертов в стиле панна-котты также можно найти в наших польских кулинарных книгах. Люцина Верчакевичова и Винцента Завадска писали о сливочных кремах, сделанных из плесени, или сырых сливках, сделанных из сладких сливок.
Панакота – один из самых популярных итальянских десертов. Главным достоинством этого десерта является не только его вкусный, нежный и слегка ванильный вкус, но и легкость и простота приготовления.

Выберите этот проверенный рецепт сковороды, и ваши близкие будут впечатлены вашими кулинарными способностями. На этом влагалище точно не закончится. Панна-котта сначала очароват ваши вкусовые рецепторы, а потом покорит их :)
.
Панакота - Рецепт - Академия Вкуса

Желатин залить 2 столовыми ложками холодной воды и отставить.Чайной ложкой выскребите семена из нарезанного стручка ванили.

Добавьте сливки, молоко, сахар, стручок ванили и семена в небольшую кастрюлю.

Нагревайте и постоянно помешивайте, пока содержимое кастрюли не начнет очень медленно кипеть.Сразу же снимите кастрюлю с плиты и добавьте предварительно приготовленный желатин.

Перемешивайте, пока желатин полностью не растворится, затем дайте ему остыть. Не забывайте время от времени помешивать массу, чтобы готовый десерт не расслоился.

Охлажденную и слегка затвердевшую массу поровну разлить в четыре формочки или другую посуду, напр.чашки. Поставить в холодильник на 3-4 часа, чтобы десерт полностью застыл.

Смешайте клубнику в мусс с помощью кухонного комбайна.

Протереть через сито, чтобы получить бархатистую текстуру.

Подавайте панна-котту на клубничном муссе со свежими сезонными фруктами.
.
Панна Котта в ЛЕГКОЙ версии - у меня есть аппетит!

Panna Cotta (в переводе с итальянского — вареные сливки) — популярный итальянский десерт. Вкусно и… калорийно, ведь готовится на основе сливок и сахара. В традиционном варианте сливки нагревают с желатином, сахаром, ванилью и подают с различными добавками, например, фруктовым муссом или шоколадом. Сегодня я покажу вам, как приготовить этот десерт в облегченной версии, которая по вкусу похожа на ее традиционную версию, но лишена примерно 200 ккал. Ингредиенты наверняка у вас уже есть дома, зарезервируйте 20 минут на приготовление и ешьте, не жалея о диете!

Ингредиенты (на 5 порций):

16 г (2 столовые ложки) желатина в порошке / 4 листа желатина (во Франции я получил его в таком виде)

180 мл молока 2%

500 г натурального йогурта 2% жирности

5 г (чайная ложка) ванильного сахара
(2) ложек) сахара - можно заменить медом, ксилитом, стеблями

200 г свежей малины

Исполнение:

Желатин замочить в холодной воде (ок.3 столовые ложки), дайте набухнуть в течение 5 минут. Затем разогрейте, но не кипятите!

Добавьте в молоко сахар и ванильный сахар и нагревайте, пока сахар не растворится.

Распущенный желатин влить в горячее молоко, перемешать.

Йогурт переложить в большую миску, добавить теплое молоко с сахаром и желатином, энергично перемешать до соединения ингредиентов.

Массу разлить по формочкам (можно стаканы) и поставить в холодильник на несколько часов.

Измельчите малину блендером и полейте этим муссом свою диетическую панакотту.

Одна порция примерно 120 ккал (калорийность традиционной версии 250-300 ккал)!
Белки: 6 г
Углеводы: 15 г
Жиры: 3 г

Приятного аппетита!
.
Оригинальная панакота - простой рецепт

Панакота – один из самых популярных итальянских десертов. Дословный перевод на польский: вареные сливки, но на практике сливки не кипятят. Несмотря на то, что это высококалорийный деликатес, большинство из нас его любит. Панакота подкупает своей нежностью и специфической консистенцией. Его приготовление совсем не сложно. Вот простой рецепт оригинальной панакоты.
Фото
/ © 123РФ / ПИКСЭЛ
Фото
/ © 123РФ / ПИКСЭЛ

* 500 миллилитров густых сливок

*100 грамм сахарной пудры;

* чайная ложка ванильного сахара;

* пять граммов желатина;

* три столовые ложки молока.

Ингредиенты, необходимые для приготовления покрытия

* 1/2 стакана воды;

* 1/2 стакана сахара;

* чашка замороженной клубники.
Фото
/ © 123РФ / ПИКСЭЛ

1.Желатин следует растворить в небольшом количестве теплой воды.
№
2. Тщательно перемешать сливки с сахарной пудрой и ванилином и подогреть на слабом огне, не допуская кипения.

3. Снимите сливки с огня, добавьте желатин и аккуратно все перемешайте.

4. Полученную массу разлить по формочкам и убрать в холодильник на четыре часа.
Фото
/ © 123РФ / ПИКСЭЛ

Когда клубника оттает, положите ее в кастрюлю, залейте водой, добавьте сахар и прогрейте все это на медленном огне, пока сахар не растворится.Затем смешать все ингредиенты и оставить глазурь остывать. Когда крем с желатином свернется, украсьте десерт глазурью.
.
Рецепт панакоты | легкий итальянский десерт

итальянских десерта на связках. Жители Италии особенно любят дрожжевые лепешки, такие как рождественское панеттоне, пандоро или неаполитанская бабба. Еще один любимый даже итальянцами тип и dolci – всевозможные кремы. И поэтому самым популярным, несомненно, является тирамису. Однако не отстает от нее сливочная панакота и рецепт ниже.

На создание этого десерта меня вдохновила прочитанная в родительском блоге моей подруги: www.tatee.pl. Папа успешно занялся приготовлением этого десерта своего 7-летнего сына. Они даже немного изменили традиционный рецепт, приготовив десерт из малинового мусса. Рецепт панна-котты с малиновым муссом вы найдете в этом посте: Десерт панна-котта - готовим вместе с ребенком.
Воздушная пенка с карамельным оттенком — легкий десерт
Откуда этот десерт?

К сожалению, однозначно указать, откуда родом этот десерт, непросто. Ведь во многих европейских странах подают подобные кремы.Английский пудинг является хорошим примером. Впрочем, во всем мире панакота ассоциируется непосредственно с Италией, так что спорить нет смысла. Panna означает, конечно же, сливки, а cotta означает приготовленные.

Но кто это придумал? Вероятно, это был венгерский житель Пьемонта. На рубеже 20-го века она впервые подала квадратную панна-котту с карамелью. Однако есть и другая история. Она сказала, что некий повар посмотрел на нее и оставил сливки на огне дольше.Потом с удивлением обнаружил, что масса загустела. Положил на тарелку, добавил фруктов и дал жене отведать. Жена старания оценила, но кое-что добавила от себя, а именно посоветовала ему добавить немного ванилина и желирующего вещества. Выберите для себя наиболее вероятную историю.
Кто устоит...
Сегодня десерт настолько популярен, что был включен в список традиционных итальянских региональных продуктов — Prodotti agroalimentari tradizionali italiani .

Ингредиенты:

250 мл толстые крем 30-36%

250 мл молока

Vanilla POD

80 г кристалл сахар

3 чайные ложки гелатин порошок

5 столовые ложки воды

3 столовые ложки коричневого сахара

1/2 стакана крем пирожные

Рецепт панна-котты

Приготовление нашего десерта начинаем с растворения желатина в 2-3 столовых ложках холодной воды. Мы должны дать ему постоять в течение 5 минут, чтобы желатин полностью растворился.За это время мы можем разрезать стручок ванили пополам и выскоблить семена.

Затем сливки с молоком влить в кастрюлю, добавить обычный сахар и стручок ванили. Нагреваем все это дело на медленном огне, помешивая каждые несколько мгновений. Надо сделать так, чтобы он не подгорел. Варить до полного растворения сахара.

Когда содержимое кастрюли закипит и по краям кастрюли появятся пузыри, быстро снимите кастрюлю с газа. Добавьте желатин и интенсивно перемешивайте около 1 минуты.

Наше блюдо почти готово. Разлейте массу по формочкам или чашкам с расклешенными краями. В результате готовую панна-котту будет легче потом вытащить. Оставьте формочки остывать, а затем поставьте их в холодильник примерно на 6 часов.

По истечении этого времени переворачиваем чашки вверх дном и через некоторое время наша панакота должна без проблем выйти из подставки для тарелок.

Пока десерт остывает, приготовьте карамельный соус. Итак, в кастрюлю кладем сахар, 3 столовые ложки воды и сливки.Прогреваем, все время помешивая, пока наш соус красиво не загустеет. После того, как он остынет, заливаем соусом наш сливочный островок.

Панакота с жидкой карамельной глазурью
Приятного аппетита!
.
Панна котта - мой любимый итальянский десерт, на удивление - очень простой! - Готовим для удовольствия и не только

Я люблю панна-котту больше любых пирожных или даже тирамису. Оказывается, сделать его в домашних условиях очень просто. Я попробовала его впервые в канун Рождества, и моя семья была в восторге, с тех пор я не могу не делать это постоянно! Муж в восторге, а я боюсь, что мы оба наберем в бедрах плюс 10 кило. Но будь так, оно того стоит!

Ингредиенты:
2 чайные ложки порошкового желатина с горкой
2,5 столовые ложки воды
300 г сливок 30%
200 мл молока (полстакана)
2 столовые ложки сахара (белого или коричневого)
2-3 чайные ложки ром (можно не указывать)
Ваниль - желательно 1 стручок ванили, можно заменить чайной ложкой ванильного экстракта или сахар с настоящей ванилью (тогда даем меньше обычного сахара)

Замороженный микс лесных ягод или замороженная вишня
Половина столовой ложки мед
Горсть фисташек (можно не добавлять)

В кастрюле нагрейте сливки, молоко, сахар и ваниль.Тем временем смешайте желатин с водой в миске.

Молоко со сливками подогреть, но не кипятить, а сахар растворить. Так и держим на марле, время от времени помешивая, пока не станет горячим — пока по краям не начнут появляться пузырьки, — затем выключаем огонь, добавляем ром и добавляем желатин. Размешать до полного растворения и отсутствия комочков, разлить по чашкам/чашкам или другой посуде. Дайте ему остыть и поставьте в холодильник (или, например, в декабре - на балкон), под крышку (напр.алюминиевая фольга). Ждем около 4 часов, пока он застынет. Замороженные фрукты растопить и подогреть в кастрюле, когда они станут горячими - добавить мед и перемешать. Можно смешать фруктовый сироп, но это не обязательно.

Что касается сервировки, то панна-котту можно вынести из посуды на блюдце (если не хотите выходить, просто полейте тарелки теплой водой), но лично я подаю так, как хочу - в очках. Поливаем теплым (но не горячим) фруктовым соусом и посыпаем толчеными фисташками (если используете).Вы можете посыпать, например, тертым темным шоколадом или свежими фруктами вместо орехов, если сейчас сезон.

Этот десерт, как видите, очень прост в приготовлении. Все, что нужно, это время, чтобы остыть и остыть. Можно приготовить его вечером и оставить на ночь в холодильнике. Перед подачей достаньте его из холодильника и подождите, пока он не станет комнатной температуры.

Пс. на картинках у вас два варианта - с лесными ягодами и фисташками, а другой - с купажной вишней.Оба великолепны!

Добавить в избранное:

Нравится Загрузка...

Аналог

.
Панакота - рецепт - Onet Cooking

Однако и у них много отличий.Панна-котта — это в основном крем с различными добавками, в основном в виде фруктовых муссов, создаваемых после застывания продуктов, смешанных с желатином.

Этот десерт родом из северной Италии и становится все более популярным во всем мире.Панна-котта очень вкусна с малиновым соусом. Попробуйте этот вкусный чай, и вы больше никогда не взглянете на обычный кисель.

Основные компоненты

1 л сливок 36%

1 столовая ложка масла для смазывания сосуда

1 стакан сахара

1 стручок ванили

2 столовые ложки желатина

3,5 стакана воды

Соус

500 г малины

3 столовые ложки сахарной пудры

Метод приготовления:

Сливки перелить в кастрюлю и добавить сахар.Нагревайте на медленном огне, пока не перестанете ощущать кристаллики сахара. Добавьте ваниль и оставьте на полчаса

Подогревать малину с сахаром до тех пор, пока плод не развалится и не выделится сок

Растворить желатин в воде, подогреть сливки, а затем вылить их через сито в миску с желатином. Тщательно перемешать и вылить в смазанные маслом тараны
.
Поставить в холодильник минимум на 4 часа, затем аккуратно вынуть из формы и полить малиновым соусом

.
Смотрите также

Маринованные помидоры с базиликом и чесноком быстрого приготовления

Яичница перемешанная

Доктор аюрведа

Спагетти с фаршем и грибами в сливочном соусе

Потушить баранину с луком

Каша овсяная долгой варки

Лагман из говядины с лапшой рецепт в казане

Как приготовить севиче

Продукты халяль что это значит

Американский кекс

Национальные первые блюда

Рубрики

Свежие комментарии

Панна кота в домашних условиях

Рецепт приготовления панна котты в домашних условиях

Как приготовить панакоту вдали от Италии

Выбираем продукты для панакоты

Секреты приготовления панакоты по-итальянски

Как сделать панакоту дома

Шоколадная панакота: вкуснее не бывает!

Диетическая панакота: талия в безопасности!

Панакота с кофе для утренней бодрости

Манговая панакота: тропический рай

Панна котта в домашних условиях

Панакота шоколадная рецепт. Шоколадная панакота в домашних условиях

Ингредиенты:

Способ приготовления

Ингредиенты

Приготовление

Как сделать бабочку для украшения панакоты

Панакота с шоколадом

Панакота с какао

Шоколадные фигурки для украшения

Рецепт панна коты с шоколадом

Банановая панна-котта рецепт – Итальянская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Панакота или панна котта, сливочное желе. Как приготовить панна котту — классический рецепт итальянского десерта из молока и сливок с пошаговыми фото

Рецепт классический панакоты

Самый простой ягодный соус для панна-котты

Видео: Панна-Котта

Как приготовить панна-котту в домашних условиях?

Рецепт Клубничной панна-котты

Рецепт шоколадной панна-котты

Рецепт панна-котты из молока или приготовление диетической панна-котты

Видео: Панакота

Видео: Кофейная панна котта. Цыплята фаршированные творогом. Салат из чечевицы

Ингредиенты на 3 большие порции

Рецепт классической панна котты

Как достать панна котту из формочек

Вкусные вариации

Ингредиенты

Способ приготовления

Краткий рецепт: Панакота или Панна Котта

Классическая панна котта

Как приготовить панакоту вдали от Италии

Выбираем продукты для панакоты

Секреты приготовления панакоты по-итальянски

Как сделать панакоту дома

Шоколадная панакота: вкуснее не бывает!

Диетическая панакота: талия в безопасности!

Панакота с кофе для утренней бодрости

Манговая панакота: тропический рай

Десерт панакота в домашних условиях

Рецепт панакоты в домашних условиях

Как приготовить десерт панакота в домашних условиях

Секреты приготовления итальянской панакоты

Панна-котта: секреты приготовления в домашних условиях - Будет вкусно - 6 июня - 43014278360

Как приготовить панна-котту вдали от Италии

Выбираем продукты для панна-котты

Секреты приготовления панна-котты по-итальянски

Как сделать панна-котту дома

Шоколадная панна-котта: вкуснее не бывает!

Диетическая панна-котта: талия в безопасности!

Панна-котта с кофе для утренней бодрости

Манговая панна-котта: тропический рай

Рецепт панакоты - MniamMniam.com

Панакота - Рецепт - Академия Вкуса

Панна Котта в ЛЕГКОЙ версии - у меня есть аппетит!

Оригинальная панакота - простой рецепт

Рецепт панакоты | легкий итальянский десерт

Откуда этот десерт?

Ингредиенты:

Рецепт панна-котты

Панна котта - мой любимый итальянский десерт, на удивление - очень простой! - Готовим для удовольствия и не только

Добавить в избранное:

Аналог

Панакота - рецепт - Onet Cooking

Основные компоненты

Соус

Смотрите также

Розы из слоёного теста

Рулет с джемом