Маринованные помидоры на зиму сладкие с лимонной кислотой

Маринованные помидоры с лимонной кислотой: рецепт на зиму

Многим не нравится вкус уксуса у маринованных овощей. В поисках замены уксуса чем-либо я наткнулась на интересный рецепт на зиму – маринованные помидоры с лимонной кислотой. И теперь это один из моих любимых рецептов зимних заготовок. Помидоры получаются вкусными, в меру кисло-сладкими и очень ароматными, ведь букет душистых трав – укропа, эстрагона, хрена – не забивается уксусом, а лимонная кислота имеет нейтральный вкус.

Ингредиенты на одну банку 1,5 литра:

• Помидоры – 1 кг (примерно столько у меня вошло в банку)
• Чеснок – 5-6 зубчиков.
• Листья хрена — 2 маленьких листочка
• Укроп – 2 зонтика
• Эстрагон – 1 небольшая веточка
• Душистый перец горошком – 6 шт.
• Морковь – ½ шт.
• Для маринада:
• Вода – 1 л.
• Соль – 1 ст.л. с горкой
• Сахар – 3 ст.л. с горкой
• Лимонная кислота – 1 ч.л. с горкой

Способ приготовления маринованных помидор с лимонной кислотой на зиму:

Я закрывала помидоры в 1,5-литровую банку. Также отлично подойдут банки на 2 литра или на 3 литра.

Подготавливаю все ингредиенты для наполнения банки. Промываю зелень в проточной воде. При необходимости нарезаю (я нарезала листья хрена, чтобы удобнее было укладывать в банку). Чеснок чищу, морковь чищу и режу кружочками.

Помидоры беру только плотные, целые, без повреждений, трещин и т.д. Тщательно промываю их. Каждый помидор накалываю шпажкой в месте плодоножки (не глубоко). Это нужно для того, чтобы помидоры не лопнули, когда буду заливать их кипятком.

Готовлю банку и крышку. Я закрывала помидоры в банке с завинчивающейся крышкой. Банку и крышку тщательно мою с добавлением пищевой соды. Крышку окатываю кипятком. Банку не стерилизую, так как несколько раз буду заливать помидоры кипятком. Этого будет достаточно для стерилизации.

На дно банки укладываю листья хрена (половину), веточки эстрагона, один зонтик укропа, нарезанную кружочками морковку, чеснок, душистый перец горошком.

Затем наполняю банки подготовленными помидорами. Помидоры нужно укладывать как можно плотнее, но ни в коем случае не сдавливать их, чтобы они не треснули.

Сверху укладываю второй зонтик укропа и оставшиеся листья хрена.

Дальше я кипячу воду в чайнике и заливаю кипятком сверху помидоры (можно вскипятить воду в кастрюле). На 1,5 литровую банку уходит примерно 0,8-1 литр кипятка. Отставляю банку в сторону на 15 минут.

Через положенное время сливаю воду в раковину (она нам не понадобится). К этому моменту еще раз кипячу воду в чайнике и после того, как слила первую воду с банки, сразу снова заливаю кипятком. Вновь оставляю банку на 15 минут.

Готовлю маринад. В кастрюлю вливаю воду, добавляю соль, сахар и лимонную кислоту. Ставлю на огонь и довожу до кипения (перемешиваю, чтобы все хорошо растворилось).

Нужно рассчитать так, чтобы маринад закипел к тому моменту, когда нужно будет сливать вторую воду с банки. Очень важно соблюдать эту последовательность и не давать остывать банкам.

После того, как я слила воду с банки, сразу же заливаю помидоры кипящим маринадом. Закрываю банку крышкой.

Переворачиваю банку и укутываю ее, оставляю до полного остывания.

Остывшие банки традиционно храним в прохладном темном месте.

Пробовать такие помидоры лучше не раньше чем через месяц, чтобы они успели промариноваться лимонной кислотой, специями и травами. Приятного аппетита!

Помидоры с аспирином лимонной кислотой и горчицей. Помидоры на зиму с аспирином без уксуса

Помидоры зимой – это лучшее дополнение к любому блюду. Однако если рецепт содержит в себе уксус, то сочный и нежный томатный вкус перебивает кислота, которая не всем нравится. Я расскажу вам свой вариант, как делаю помидоры на зиму. Этот рецепт без стерилизации с аспирином и, как вы поняли, без уксуса. Помидорный вкус остается максимально сладким и приятным. А сама закатка лежит достаточно долго. Попробуйте также заготовить , это тоже очень вкусно.

Ингредиенты:
- помидоры – 2 кг;
- гвоздика – 5-6 бутонов;
- душистый перец – 5-6 горошин;
- болгарский перец – 1 шт.;
- чеснок – 3-4 зубчика
- эстрагон – 2 веточки;
- укроп – 1 небольшой пучок;
- лист черной смородины – 3-4 шт.;
- лист вишни – 1-2 шт.;
- перец-чили – 0,3 шт;
- сахар – 4 ст.л.;
- соль – 1 ст.л.;
- аспирин – 3 табл.

Овощи и зелень тщательно помоем и приготовим для закатки. Помидоры следует выбирать не слишком крупные, так, чтобы спокойно помещались в горлышко банки. Перец очистим и нарежем небольшими брусочками. Чеснок очистим.

Банку сначала помоем. Далее выкладываем зелень, пару зубчиков нарезанного чеснока и горошки душистого перца. После этого начинаем очень плотно наполнять банку помидорами, чередуя их с перцем и чесноком. Сверху снова выкладываем небольшое количество зелени.

Предварительно вскипятим воду. Зальем кипятком помидоры и накроем крышкой. Крышку нужно предварительно обязательно вскипятить. Оставим заготовку в таком состоянии до остывания. Далее выливаем эту воду и снова заливаем кипятком. Снова оставляем до остывания.

На второй раз воду выливаем в небольшую кастрюлю. Будем варить маринад. Нам понадобится соль, сахар, гвоздика, душистый перец и немного чили для пикантного и немного остроты вкуса. Количество ингредиентов рассчитано на 1 л. жидкости. Маринад нужно доведите до кипения и немедленно отправляйте обратно в банку. В случае необходимости, можно долить сверху еще кипятка. Жидкость должна доходить до краев.

Сахар можно положить либо непосредственно в маринад, либо сразу в банку. Таблетки аспирина измельчите в порошок и отправьте в банку.

Закатайте банку, опустите ее на ребро и немного покатайте для того, чтобы таблетки аспирина равномерно распределились по банке. После этого заготовку на зиму можно считать завершенной. Оставьте ее, желательно, в прохладном и темном месте до зимы. Приятного аппетита! Если такой способ заготовки вам покажется наиболее удачным, попробуйте сделать

Консервированные помидоры на зиму без уксуса являются приоритетной заготовкой для тех, кто заботится о здоровом питании или не уважает уксусный привкус в закусках. В подобном исполнении томаты порадуют великолепными характеристиками и станут одним из лучших дополнений к любому столу.

Как закрыть помидоры без уксуса на зиму?

Если есть желание заготовить помидоры без уксуса на зиму, рецепты вкусной закуски и доступные рекомендации помогут реализовать затею результативно и без лишних хлопот, обеспечив в лучшем виде идеальную сохранность заготовки.

1. Для консервирования выбирают томаты правильной формы, без повреждений и вмятин, с плотной мякотью.
2. Перед засолкой горячим способом вымытые плоды накалывают зубочисткой, шпажкой или вилкой, что поможет сохранить целостность томатов и уберечь их от растрескивания.
3. В качестве вкусовых и пряных добавок зачастую используют зонтики укропа, зелень петрушки, сельдерея, горошины черного и душистого перца, гвоздику, корицу, чеснок, чили, листья вишни, хрена, смородины. Не лишними будут и листы лавра.
4. Банки перед консервированием стерилизуют любым удобным способом, крышки кипятят 5 минут.
5. Воду для консервирования используют фильтрованную, бутылированную или родниковую.
6. После укупоривания горячие банки переворачивают вверх дном и тепло укутывают до полного остывания, что обеспечит идеальную сохранность заготовки длительное время.

Помидоры на зиму без уксуса и стерилизации

Помидоры, маринованные без уксуса и стерилизации по следующему рецепту получаются сбалансированными по вкусу, степень остроты и пряности которого можно отрегулировать, изменяя состав дополнительных ингредиентов. При правильном исполнении процесса и соблюдении условий стерильности заготовка великолепно сохраняется и без кислотосодержащих консервантов.

Ингредиенты:

• помидоры – 2-2,5 кг;
• вода – 1,5-2 л;
• соль и сахар – по 2 ст. ложки;
• чеснок – 4-5 зубков;
• зелень, пряности.

Приготовление

1. Вымытые помидоры укладывают в стерильные банки, положив на дно зелень и пряности.
2. Заливают томаты кипятком, оставляют на 20 минут под крышкой.
3. Жидкость сливают, кипятят, снова заливают в банки на 20 минут.
4. Еще раз кипятят настой, добавив соль и сахар.
5. Заливают рассол в банки.
6. Укупоривают помидоры на зиму без уксуса стерильными крышками, переворачивают емкости дном кверху, утепляют до полного остывания.

Помидоры в собственном соку без уксуса

При наличии богатого урожая не следует упускать возможность полакомиться идеальной по всем параметрам закуской, заготовив томаты в собственном соку без уксуса. При таком приготовлении помидоры сохраняют свежий натуральный вкус, приобретая легкую пикантность и недостающий баланс соли и сахара. По желанию в банки можно положить зубцы чеснока или пряности.

Ингредиенты:

• помидоры – 2 кг;
• свежеприготовленный томатный сок – 1,5 л;
• соль – 1,5 ст. ложки;
• сахар – 2,5 ст. ложки.

Приготовление

1. Подготавливают любым удобным способом нужное количество сока.
2. Кипятят томат 5 минут, добавив соль и сахар.
3. Помидоры раскладывают по банкам, заливают соком, прикрывают крышками.
4. Стерилизуют литровые емкости 20 минут, трехлитровые 30 минут, укупоривают, укутывают.

Помидоры с аспирином без уксуса на зиму

Приготовить соленые помидоры на зиму без уксуса можно с добавлением ацетилсалициловой кислоты, которая будет играть роль консерванта, создав нужную кислую среду, и убережет заготовку от влияния вредоносных бактерий. При хранении емкостей в холоде можно использовать однократную заливку рассолом.

Ингредиенты:

• помидоры – 2 кг;
• аспирин – 2 таблетки;
• соль – 1-1,5 ст. ложки;
• вода – 1,5 л;
• зелень, пряности, чеснок.

Приготовление

1. В простерилизованные банки закладывают, зелень, чеснок, пряности и вымытые томаты.
2. Заливают помидоры кипятком.
3. Через 20 минут воду сливают и кипятят с солью.
4. В банки добавляют аспирин, вливают кипящий рассол.
5. Укупоривают соленые помидоры с аспирином без уксуса, укутывают в перевернутом виде до остывания.

Маринованные помидоры без уксуса с лимонной кислотой

Приятные на вкус, с гармоничной кислинкой получаются заготовленные томаты без уксуса на зиму с лимонной кислотой. Добавка обеспечит идеальную сохранность закуски при комнатных условиях без дополнительной стерилизации. Особенную пикантность помидорам придаст сладкий болгарский перец, гвоздика и петрушка.

Ингредиенты:

• помидоры – 1,5 кг;
• лимонная кислота – 1 ч. ложка;
• соль – 1 ст. ложка;
• сахар – 3 ст. ложки;
• вода – 1 л;
• болгарский перец – 0,5-1 шт.;
• гвоздика – 2 шт.;
• зелень, пряности.

Приготовление

1. В стерильные емкости раскладывают зелень, пряности, разрезанные перцы и вымытые томаты.
2. Заливают все кипятком на 20 минут.
3. Воду сливают, кипятят с солью, сахаром и лимонной кислотой, разливают по банкам.
4. Укупоривают помидоры на зиму без уксуса, укутывают до остывания.

Сладкие помидоры на зиму без уксуса

Консервированные помидоры без уксуса по следующему рецепту порадуют фанатов сладких заготовок. Количество сахара можно уменьшить или увеличить, подбирая пропорции согласно индивидуальным предпочтениям. Если в каждую банку положить по несколько колечек перца чили, закуска приобретет пикантную остринку.

Ингредиенты:

• помидоры – 1,5 кг;
• соль – 2 ст. ложки;
• сахар – 4-5 ст. ложек;
• вода – 1 л;
• зелень, пряности.

Приготовление

1. В банки раскладывают зелень, специи, вымытые томаты.
2. Из воды, соли и сахара варят рассол, разливают его по емкостям.
3. Прикрывают сосуды крышками, стерилизуют 20 минут.
4. Укупоривают помидоры сладкие на зиму без уксуса, укутывают до остывания.

Помидоры с виноградом на зиму без уксуса

Необыкновенный вкус приобретают приготовленные маринованные помидоры без уксуса на зиму с виноградом. Предпочтительно использовать ягоды белых или розовых кисло-сладких сортов. Содержащаяся в них природная кислота обеспечит должный вкус и сохранность закуске, а сама заготовка дополнится еще одним вкуснейшим съедобным компонентом.

Ингредиенты:

• помидоры – 1,2-1,3 кг;
• виноград – 300 г;
• соль – 1 ст. ложка;
• сахар – 2 ст. ложки;
• вода – 1 л;
• болгарский перец – 1-2 шт.;
• зелень, чеснок.

Приготовление

1. На дно стерильных емкостей укладывают перцы, зелень и чеснок.
2. Заполняют банки вымытыми томатами и виноградом.
3. Заливают содержимое кипятком на 20 минут.
4. Сливают воду, кипятят с солью и сахаром, снова заливают в банки.
5. Укупоривают на зиму без уксуса, укутывают.

Помидоры с яблоками на зиму без уксуса

Источником дополнительной кислотности заготовки могут стать яблоки соответствующих кислых и ароматных сортов. Идеальным вариантом станут плоды антоновки. На одну трехлитровую емкость нужно будет положить по два фрукта среднего размера. Их можно предварительно разрезать на крупные дольки, удалив при этом семенные коробки.

Ингредиенты:

• помидоры – 1,5 кг;
• яблоки – 2 шт.;
• соль – 3 ст. ложки;
• сахар – 3 ст. ложки;
• вода – 1,5 л;
• зелень, перцы, пряности, чеснок.

Приготовление

1. В стерильные банки раскладывают зелень, пряности, томаты и яблоки.
2. Заливают компоненты на 20 минут кипятком.
3. Сливают воду, кипятят с солью и сахаром, заливают в емкости.
4. Укупоривают помидоры с яблоками без уксуса, укутывают.

Помидоры в желе без уксуса на зиму

Удивить близких и друзей удастся оригинальной и изысканной закуской, приготовленной по следующему рецепту. В данном случае томаты без уксуса консервируются в желейной заливке, которая эффектно дополнит плоды при подаче. Особый вкус желе и помидорам придадут кольца лука и слайсы чеснока, добавленные в банку.

Ингредиенты:

• помидоры – 2 кг;
• лук – 500 г;
• желатин – 2 ст. ложки;
• соль – 2 ст. ложки;
• сахар – 0,5 стакана;
• вода – 1,5 л;
• укроп, петрушка, чеснок, лавр, душистый перец.

Приготовление

1. По банкам раскладывают помидоры, чередуя с полукольцами лука и нарезанным чесноком.
2. Заливают желатин стаканом воды, а из остальной жидкости варят рассол, добавив соль и сахар.
3. Вмешивают гранулы в рассол, разливают по банкам.

Зеленые помидоры на зиму без уксуса

Не успевшие созреть плоды можно законсервировать в . Вкус полученной заготовки удивит даже бывалых кулинаров, порадовав особой пикантностью, изысканностью и свежестью. При правильном исполнении простой и незатейливой технологии закуска хорошо сохраняется даже при комнатных условиях.

Ингредиенты:

• зеленые помидоры – 2 кг;
• томатный сок – 1,5 л;
• соль – 2 ст. ложки;
• сахар – 6 ст. ложек;
• аспирин – 2 таблетки;
• корица – 0,5 ч. ложки.

Приготовление

1. Раскладывают зеленые томаты по банкам.
2. Дважды заливают помидоры кипятком, выдержав каждый раз плоды под крышкой по 15 минут.
3. Томатный сок кипятят с солью, сахаром и корицей.
4. В банки бросают аспирин и заливают томатной заливкой.
5. Укупоривают зеленые помидоры без уксуса, укутывают до остывания.

Помидоры дольками на зиму без уксуса

Без уксуса по следующему рецепту позволит найти применение крупным плодам, которые целиком не войдут в банку. Заготовленные подобным манером помидоры сохраняют свежий вкус, приобретая легкую пикантность. Особенный аромат придадут листья сельдерея или базилика, уложенные на дно емкостей.

Ингредиенты:

• помидоры;
• вода – 1,5 л;
• соль – 1 ст. ложка;
• чеснок, листья сельдерея или базилика.

Приготовление

1. На дно банок укладывают нарезанный чеснок и зелень.
2. Заполняют сосуды нарезанными крупными дольками томатами.
3. Кипятят воду с солью, разливают по банкам.
4. Стерилизуют емкости 10 минут, укупоривают, укутывают.

Помидоры холодным способом на зиму без уксуса

Засолка помидоров без уксуса с учетом нижеследующих рекомендаций позволит получить вкусную пикантную закуску без термической обработки. Данный способ подойдет при наличии погреба, холодного подвала или свободного места в холодильнике, так как после оформления банки нужно хранить исключительно в холоде.

Помидоры на зиму (с аспирином) - рецепт поражает своей простотой и вкуснотой

Лето - пора консервации... Зимой соленья разнообразят любой стол, поэтому хозяйки и порхают на кухне, лишь бы заполнить полки в подвалах. В нашей семье помидоры любят все, поэтому заготавливаем мы их в немалом количестве, при этом - по разным рецептам.

У меня есть совершенно уникальный рецепт консервирования помидоров, который не требует ни кипячения, ни стерилизации, используется исключительно холодная вода и аспирин. Многие усомнятся в том, что такие банки будут стоять и что из этого, в принципе, что-нибудь получится, но, поверьте, очень классный рецепт и помидоры очень вкусные! Очень ароматные и вкусные, они напоминают теплое лето... Процесс приготовления не принесет много хлопот и не отнимет много времени.

Аспирин - 12 шт
Вода - 6 л
Зелень - 1 пуч. (Листья хрена, черной смородины, малины, вишни, петрушка, сельдерей)
Лук репчатый - 4 шт
Морковь - 4 шт
Перец чили - 2 шт
Помидор - 5-6 кг (В расчете на 4 3-литровые банки))
Сахар - 400 г
Соль - 200 г
Уксус - 0.5 л
Чеснок - 2 шт

Помидоры для этого рецепта подойдут небольших размеров, спелые, но твердые. Их нужно промыть и обсушить естественным способом. Подготовить так же и зелень. Почистить лук и морковь, чеснок.

Морковь натереть на крупной терке, а лук нарезать полукольцами (не совсем тонкими).

На дно банки выложить зелень и немного лука с морковью.

Сверху выложить помидоры. Когда заполните половину банки, добавьте еще немного моркови и лука, а потом заполните банку полностью.

Сверху выложить чеснок, нарезанный пластинками, перец чили (его также нарезать кусочками)...

И таблетки аспирина (по 3 таблетки на каждую банку).

Подготовить маринад - в холодной воде разбавить соль и сахар, влить уксус и сразу же залить приготовленным рассолом все банки.

Закрыть капроновыми крышками и отправить в прохладно место на хранение. Поверьте, зимой Вас ожидают вкуснейшие помидоры - ароматные, в меру острые, в меру сладкие. Обязательно попробуйте этот рецепт и поделитесь им со своими знакомыми.

Способ приготовления:

Главные ингредиенты консерванта – помидоры. Их выбору уделяется особое внимание. Желательно выбирать овощи средних размеров, твердых и крепких на ощупь. Отобранные помидоры нужно тщательно промыть водой.

Банки для закатки предварительно стерилизуется. Затем в них помещаются самые необходимые специи и зелень.


Наступила очередь лимона. Для начала его нужно помыть и разрезать на несколько долек.


В банку со специями помещаются помидоры и дольки лимона, равномерно их распределяя.


Содержимое банки нужно залить кипятком и дать немного постоять, до остывания.


Затем воду нужно слить. Отдельно снова кипятим воду и повторяем процедуру. Еще раз жидкость сливается и кипятиться. В последний раз из жидкости сварим маринад с добавлением душистого перца, гвоздики, соли и сахара. Указанное в ингредиентах количество рассчитано на 1 л. жидкости маринада.

В банку с помидорами помещаются таблетки аспирина и полученный маринад заливается в нее. Аспирин тоже рассчитываем исходя из количества жидкости.


Осталось лишь закрутить банку. Для этого крышка предварительно проходит процесс стерилизации. Закатка на зиму готова.


Рекомендуется маринованные помидоры с аспирином перевернуть вверх дном не несколько дней. По истечении данного времени банки убираются в темное место для хранения на зиму. Так, приложив немного усилий, можно будет насладиться этим чудесным блюдом еще долгое время. Приятного аппетита!
Так же посмотрите,

Сегодня мы расскажем, как приготовить помидоры с аспирином на зиму.
Что может быть приятней, чем открытая холодным зимним вечером баночка с ярко-красными помидорами, пикантными кабачками, хрустящими огурчиками? У каждой радивой хозяйки есть свои излюбленные рецепты заготовки овощей и фруктов на зиму. Посмотрите, например, как можно заготовить
Способ консервирования, при котором используется аспирин, популярен с давних времен, им еще пользовались наши бабушки. Помидоры, заготовленные по предложенному рецепту, вкусны невероятно, хранятся отлично даже в квартире, а готовятся на раз, два, три: овощи помыть, уложить в банки и залить кипятком. Не нужно даже ничего стерилизовать! А теперь обо всем подробнее.
Помидоры на зиму с аспирином - рецепт.

На одну трехлитровую банку готового продукта потребуется
- 1 кг 300 грамм упругих помидоров,
- 1 головка репчатого лука,
- 4 зубка чеснока,
- 1 болгарский перец,
- лист хрена,
- несколько листиков черной смородины,
- немного зелени укропа и петрушки,
- 4 горошины душистого перца,
- 2 ст. ложки с горкой соли,
- 2 ст. ложки сахара,
- 80 грамм 9%-го уксуса,
- зонтик укропа,
- 1,5 таблетки ацетилсалициловой кислоты.

Приготовление

Засолка помидоров с аспирином начинается с того, что нужно помидоры перебрать, отложить в сторону мягкие и с вмятинами, нужны лишь крепкие, упругие плоды среднего размера. Подходящие томаты помыть и обсушить полотенцем.

Зелень ополоснуть, стряхнуть капли воды, порезать крупно.

Болгарский перец почистить от семян, удалить плодоножку, разрезать на 4 части. Репчатый лук освободить от шелухи, вырезать донце, разделить на 4 части. Чеснок почистить, оставить дольки целыми.

На дно вымытой банки (стерилизовать не обязательно) положить лист хрена, разрезанный на 4 части, зелень укропа и петрушки, лист смородины. Следующими уложить репчатый лук, болгарский перец, дольки чеснока. Всыпать соль, сахар, душистый перец, аспирин, влить уксус.

Доверху заполнить банку помидорами, добавить зонтик укропа. Осторожно, чтоб не треснуло стекло, влить кипящую воду и сразу же закатать.

Перевернуть банку на горлшко, накрыть старым одеялом и оставить на сутки остывать. Хранить консервированные помидоры с аспирином на зиму можно при комнатной температуре, они, благодаря наличию лекарственному препарату, никогда не "взрываются".
А пробовали ли вы готовить

Рецепт помидоров и огурцов с лимонной кислотой на зиму

Все мы любим в зимние дни различного рода заготовки из огурцов и помидоров. Чаще всего хозяйки закрывают отдельно эти овощи, но я предлагаю закатать огурцы и помидоры в одной банке. Ассорти из помидоров и огурцов. Очень удобно и выгодно. Не нужно открывать отдельно зимой банку с огурцами и банку с помидорами.
И очень важно, что такого рода консервация будет приготовлена своими руками. Безусловно, можно приобрести такое ассорти в любом продуктовом магазине, но цены оставляют желать лучшего, да и свое кушанье куда приятнее.

Чтобы приготовить ассорти помидоры и огурцы с лимонной кислотой на зиму, вам понадобится:

огурцы
помидоры
чеснок
укроп
лист лавровый
перец черный
гвоздика
для маринада:
вода – 1,5 л
соль – 3 ч.л.
сахар – 6 ст.л.
кислота лимонная – 3 ч.л.

Как приготовить ассорти помидоры и огурцы с лимонной кислотой на зиму:

1.Подготавливаем овощи. Огурцы и помидоры берем таких размеров, чтобы они хорошо могли пройти через горлышко банки. Огурцы заливаем холодной водой на один час. За это время они смогут вымокнуть, очиститься от грязи. И, к тому же, если огурцы горькие, то часть горечи выйдет из них в воду. Когда огурцы вымокнут, хорошенько вымываем их губкой и отрезаем хвостики. Помидоры предварительно замачивать не нужно, просто тщательно вымываем их губкой. Чеснок разделяем на зубчики, очищаем.
2. Подготавливаем банки. Стерилизуем их удобным для вас способом. Укладываем в банку на дно чеснок, черный перец горошком, лавровый лист, укроп и гвоздику, затем красиво укладываем огурцы и помидоры.
3. Заливаем содержимое банки до самого горлышка предварительно вскипяченной водой и даем постоять 5 минут. Затем сливаем воду в кастрюлю, кипятим вновь и заливаем ещё раз, тут же сливаем. Кстати, нужно проследить, чтобы в кастрюле оставалось небольшое количество воды после того, как вы заливаете банку. Иначе при повторном кипячении часть воды испарится, и ее не хватит для того, чтобы ещё раз залить содержимое банки рассолом до самого горлышка. А это очень нежелательно.
4. Готовим маринад из слитой из банки воды. Для этого в 1,5 литрах воды растворяем сахар, соль и лимонную кислоту. Кипятим.
5. Заливаем банку горячим маринадом до самого верха банки и накрываем металлической крышкой. Закатываем ее с помощью закаточной машинки. Если вы используете банки с закручивающимися крышками, то хорошенько закрутите их.
6. Переворачиваем банки и укутываем теплым одеялом до полного остывания. Таким образом огурцы и помидоры тщательно пропитаются рассолом.

Приятного аппетита!

Безусловно, можно закатывать отдельно в банки огурцы и отдельно – помидоры, но ассорти намного вкуснее. Вкусный также и сам рассол.

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Как приготовить Сладкие маринованные помидоры на зиму — 10 очень вкусных рецептов

Чтобы зимой почувствовать вкус лета, нужно провести время в теплое время года. К тому же процесс приготовления маринованных помидоров не вызывает затруднений даже у начинающих хозяйок. Однако, несмотря на все сходство, в каждом рецепте есть свои тонкости, от которых зависит результат.

Сладкие маринованные помидоры в литровых банках — очень вкусный рецепт

Приготовленные по этому рецепту маринованные помидоры гарантированно будут вкусными, сочными, и можно дождаться зимы, если вы пообещаете соблюдать всю последовательность приготовления и не пренебрегать рекомендациями.

Ингредиенты — + 15 портвейн

• Помидор 1,5 кг
• Соль 1 ст
• Сахарный песок 180 гр.
• Лавровый лист 4 шт.
• Перец черный в зернах 5 шт.
• Гвоздика 3 шт.
• Укроп ½ ч. Л. Семян
• Столовый уксус 9% 100 мл.

Шаги 15 мин.

• Хорошо промойте помидоры и положите их на ткань, чтобы они впитали лишнюю жидкость.

• Банки можно стерилизовать или просто промыть пищевой содой. Вяленые помидоры протыкаем возле плодоножки и укладываем в подготовленные банки.

• Постепенно вливаем в банки кипяток и накрываем крышками. Не трогайте помидоры 10-15 минут.

• По истечении этого времени слейте воду из банок в отдельную кастрюлю и добавьте все ингредиенты, кроме уксуса. Кастрюлю с маринадом отправляем на огонь и варим 2-3 минуты после закипания.

• Как только огонь погас, добавьте в сковороду столовый уксус и залейте помидоры приготовленным горячим маринадом.

• Заполненные банки закрываем стерильными крышками, охлаждаем и отправляем в прохладное место, предназначенное для хранения.

Приятного аппетита!

Сладкие маринованные помидоры с уксусом на зиму

Прокатанные таким образом помидоры сохраняют форму, цвет и получаются очень сочными, что особенно важно для ценителей швов. И не менее важно приготовить вкусный сладкий маринад с приятной и едва заметной кислотностью.

Время приготовления: 100 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций — 20.

Ингредиенты:

• Помидоры — 1800-2000 гр.
• Соль — 7 ч
• Сахарный песок — 7 ст
• Перец черный в зернах — 10 шт.
• Столовый уксус (9%) — 4 ст

Процесс приготовления:

1. Замочите собранные помидоры в холодной воде примерно на 30-40 минут, затем промойте и просушите.

2. Затем деревянной зубочисткой в ​​области стебля проделываем дырочки.

3. Поместите подготовленные помидоры в чистую сухую банку, стараясь не оставлять свободного пространства между помидорами.

4. Залейте кипятком полные банки и дайте помидорам нагреться 10-15 минут.

5. А пока приступим к приготовлению маринада. В кипящую воду всыпать соль, сахар и черный перец, хорошо перемешать и варить 10 минут. Перед тем как разлить содержимое по банкам, влейте в маринад столовый уксус.

6. Через 10-15 минут слейте использованную воду из банок с помидорами и залейте горячим маринадом.

7. Закатать баночки с подготовленными крышками, перевернуть их вверх дном и дать остыть под полотенцем. Затем мы перемещаем его в место, предназначенное для хранения.

Приятного аппетита!

Помидоры в сладком маринаде без стерилизации в банках на 3 литра

Этот рецепт уже много лет не разочаровывает хозяек и не разочарует вас. Большое количество зелени обеспечит интересный вкус с острым и пряным ароматом, несмотря на сладкий маринад.

Время приготовления: 50-60 минут

Время приготовления: 30 мин.

Порций — 20.

Ингредиенты:

• Помидоры — 1600-1800 гр.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Чеснок — 3-5 зубцов
• Соль — 100 гр.
• Сахарный песок — 200 гр.
• Лавровый лист — 2 шт
• Кориандр — 0,5 ч
• Душистый перец горошком — 5 шт.
• Зонтики укропа — 1 шт.
• Лист хрена — 2 шт.
• Лист черной смородины — 2 шт.
• Лист вишни — 2 шт.
• Лист яблони — 2 шт.
• Уксус столовый (9%) — 80-100 мл.
• Вода — 1,5 литра.

Процесс приготовления:

1. На дно стерилизованных банок разложите все возможные овощи, которые есть только у вас.

2. Также после него отправляем перец, лук, дольки чеснока, душистый перец и кориандр.

3. Настала очередь помидоров. Помидоры промываем, сушим и кладем в банку, начиная с больших, а затем поверх более мелких.

4. Для приготовления маринада нагрейте воду, добавьте соль и сахар, хорошо перемешайте и доведите до кипения.

5. Перелейте кипящий маринад в банку, которую накрывают крышкой. Оставьте помидоры нагреться примерно на 20 минут.

6. По истечении этого времени вылейте маринад в кастрюлю, снова доведите до кипения и, наконец, влейте уксус.

7. Верните горячий маринад к овощам и закатайте стерильными крышками с помощью гаечного ключа.

8. После остывания отправьте помидоры на хранение в темное прохладное место.

Приятного аппетита!

Сладкие зеленые помидоры в маринаде на зиму

Благодаря тому, что зеленые помидоры имеют прочную кожуру и плотную мякоть, мы делим их на несколько частей, благодаря чему они быстро впитывают вкус и аромат сладкого маринада и становятся намного мягче.

Время приготовления: 80-100 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Порций — 15.

Ингредиенты:

• Помидоры — 2000 гр.
• Чеснок — 5-6 зубцов.
• Петрушка — 25 гр.
• Укроп сухой — 10 гр.
• Перец черный в зернах — 10 шт.
• Лавровый лист — 4 шт
• Столовый уксус (9%) — 3 ст
• Соль — 2 ст
• Сахарный песок — 3 ст

Процесс приготовления:

1. Помидоры промываем и нарезаем плодоножки. И после подготовки всех компонентов приступаем к наполнению баночки. На дно выложить свежую петрушку, целые дольки чеснока, горошины перца, лавровый лист и сушеный укроп.

2. Перед тем как выложить помидоры, разделите их на несколько частей. Раскладываем все составляющие, плотно прижимая их друг к другу. Также между слоями помидоров добавьте зелень, чеснок и другие ингредиенты.

3. Все наполненные банки просто накрываем крышками и откладываем в сторону. А пока перейдем к следующим шагам.

4. Доведите питьевую воду до кипения и вылейте в нее помидоры. После того, как они прогреются в течение 15-20 минут, слейте воду из банок обратно в ту же кастрюлю.

5. Затем повторяем то же самое еще два раза. Снова залить томаты кипятком. Снова накройте крышками и дайте наполненным банкам постоять еще 30 минут, затем снова слейте воду в кастрюлю и закипятите.

6. Тем временем добавьте в банки сахарный песок и уксус. Затем накрываем их крышками.

7. Добавьте соль в кипящую воду и держите на слабом огне до полного растворения кристаллов соли.

8. Через несколько минут залейте помидоры подготовленной подсоленной водой.

9. Закатайте банки со стерилизованными крышками и переверните их вверх дном. В таком положении оставляем, накрыв одеялом, до полного остывания. На этом процесс приготовления завершен.

Приятного аппетита!

Помидоры в маринаде с луком и сахаром на зиму

Лук добавляет пряности сохранности, спелому вкусу и аппетитному аромату, что играет немаловажную роль. Помидоры с луком в таком маринаде можно подавать как самостоятельное блюдо, так и как дополнение к гарниру.

Время приготовления: 50 мин.

Время приготовления: 15-20 мин.

Порций — 15.

Ингредиенты:

• Помидоры — 1,5 кг.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Соль — 1 ст
• Сахарный песок — 4 ст
• Столовый уксус (9%) — 2 ст
• Перец черный в зернах — 5 шт.
• Душистый перец горошком — 5 шт.

* ингредиенты поставляются в 3-х литровой банке.

Процесс приготовления:

1. Помидоры вымыли, высушили и теперь зубочисткой проделайте небольшие дырочки в области стеблей. Так помидоры лучше маринадом подкармливать, да еще и сок они пускают.

2. Нарезать лук кольцами достаточно крупно.

3. Банки заранее простерилизованы и мы начинаем заполнять их помидорами и луком, располагая овощи как можно ближе друг к другу. Затем добавьте черный перец и душистый перец.

4. Банки залить кипятком, накрыть крышками и оставить на 15-20 минут.

5. По истечении этого времени налейте томатную воду в общую кастрюлю, чтобы приготовить маринад. Добавьте в кастрюлю с водой соль, сахар и хорошо перемешайте. Затем доведите маринад до кипения и снимите с огня.

6. Затем разлить маринад по банкам с помидорами и в конце добавить уксус.

7. Закатать помидоры крышками и остудить до комнатной температуры, завернув в полотенце.

8. На этом процесс приготовления завершен.

Приятного аппетита!

Как заготовить сладкие помидоры с чесноком на зиму?

Острые ароматные помидоры способны не только разнообразить стол, но и восполнить недостаток полезных витаминов в зимний период, в которых нуждаются и взрослые, и дети.

Время приготовления: 40 мин.

Время приготовления: 15-20 мин.

Порций — 10.

Ингредиенты:

• Помидоры — 1000 гр.
• Соль — 1 ст
• Сахарный песок — 1 ст
• Уксус столовый (9%) — 1 ст.
• Чеснок — 2-3 зубка.

Процесс приготовления:

1. Чтобы кожура оставалась быстрее мякоти, залейте помидоры кипятком и дайте постоять около 5 минут.

2. По истечении этого времени слить воду, очистить помидоры от кожуры и переложить их в подготовленные банки.

3. Выложите измельченный чеснок поверх помидора.

4. После чеснока добавьте ложку соли и сахара, влейте уксус и дайте ему постоять пару минут.

5. Затем закройте банки жестяными крышками.

6. Поместите наполненные банки в кастрюлю, наполовину залейте их водой и поставьте на слабый огонь. Стерилизуем помидоры 15-20 минут с момента закипания воды.

7. По истечении этого времени вынуть банки из кастрюли, закатать крышки и дать остыть до комнатной температуры вверх дном.

8. Отправляем помидоры в прохладное место хранения.

Приятного аппетита!

Помидоры с перцем в сладком маринаде на зиму в литровых банках

Пустое пространство, в котором есть все, что может пожелать любитель овощей. Помидоры с перцем, замаринованные в сладком маринаде, очень сочные, сладкие и долго хранятся.

Время приготовления: 35 мин.

Время приготовления: 10-15 минут.

Порций — 10.

Ингредиенты:

• Помидоры — 1000 гр.
• Столовый уксус (9%) — 1,5 ст
• Чеснок — 3-4 зубца.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Сахарный песок — 1,5 ст
• Соль — 1 ст
• Перец черный в зернах — 3-5 шт
• Душистый перец горошком — 3-5 шт
• Зонтики укропа по вкусу.
• Веточки укропа по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Все помидоры промываем и просушиваем полностью.

2. На дно банки опустите нарезанные веточки укропа и несколько горошин черного и душистого перца.

3. Затем заполните банку помидорами примерно наполовину, добавьте чеснок, перец, лавровый лист и продолжайте заполнять банку помидорами.

4. Заполните промежутки зонтиками укропа и залейте все содержимое кипятком.

5. Накройте банки стерильными крышками и накройте полотенцем. Даем им нагреться 10 минут.

6. По истечении этого времени слейте воду из банок в кастрюлю, чтобы приготовить маринад.

7. Затем всыпать соль, сахар и отправить на огонь.

8. Как только маринад закипит, залейте его помидорами и в конце добавьте уксус.

9. Закатать банки со стерилизованными крышками и дать остыть в кухонном полотенце до комнатной температуры.

Приятного аппетита!

Вкусные маринованные помидоры с растительным маслом на зиму

Всем известно, что растительное масло является прекрасным проводником вкуса, помогая всем специям раскрыться исключительно с их лучших сторон. Ваши гости не надолго забудут изумительный вкус и насыщенный аромат этих помидоров.

Время приготовления: 60 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций — 8-10.

Ингредиенты:

• Помидоры — 3 кг.

Маринад для канистры объемом 6 литров:

• Соль — 4 ст
• Сахарный песок — 7 ст
• Уксус 9% –6 ст.
• Масло растительное — 6 ст.
• Чеснок — 2 головки.
• Вода — 2 литра.
• Лук репчатый –3 шт.
• Черный перец в зернах по вкусу.
• Базилик по вкусу.
• Петрушка по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сначала подготовьте помидоры. В мытых и сушеных помидорах удалите кальций и разрежьте их на несколько частей.

2. Затем беспорядочно измельчаем всю зелень, которую будем использовать в дальнейшем.

3. Нарезать лук и чеснок.

4. После того, как все ингредиенты подготовлены, приступим к их соединению. Раздаем измельченный чеснок, перец, зелень и помидоры. Между слоями помидоров добавить нарезанный кольцами лук. Налейте в каждую банку по столовой ложке растительного масла.

5. Теперь приготовим маринад: налейте в кастрюлю 2 литра воды, добавьте 7 столовых ложек сахара и 4 столовые ложки соли. Доводим до кипения и разливаем маринад по нашим банкам.

6. Перейдем к стерилизации банок. Налейте воду в чистую кастрюлю, накройте дно кухонным полотенцем и разложите банки. После закипания стерилизуйте банки с помидорами примерно 10 минут.

7. По истечении этого времени переставляем баночки на сухую поверхность и перед тем, как закатать банки крышками, в каждую банку наливаем по столовой ложке уксуса. На этом основные этапы подготовки завершены.

8. Осталось остудить помидоры под полотенцем при комнатной температуре.

Приятного аппетита!

Кисло-сладкие помидоры с лимонной кислотой в банках

Лимонная кислота придает помидорам приятную кислотность и полностью заменяет уксус, что является одним из самых положительных моментов при приготовлении маринованных овощей.

Время приготовления: 45 мин.

Время приготовления: 15-20 мин.

Порций — 10-15.

Ингредиенты:

• Помидоры — 2000 гр.
• Соль — 1 ст
• Сахарный песок — 4 ст
• Лимонная кислота — 1 ч

Процесс приготовления:

1. Все компоненты для приготовления маринада рассчитаны на 1 литр воды. Сделайте отверстие в подготовленных помидорах деревянной шпажкой и переложите их в стерилизованные банки.

2. Немедленно простерилизуйте крышки в кипящей воде, которой мы будем закрывать банки.

3. Залейте помидоры кипятком, накройте крышками и дайте овощам прогреться в течение 20 минут.

4. Как только банки остынут, слейте из них воду в глубокую кастрюлю.

5. Добавьте в горячую воду сахарный песок, соль и лимонную кислоту, хорошо перемешайте и отправьте маринад на слабый огонь. После того, как маринад закипел, выключите его.

6. Залить нагретые помидоры горячим маринадом и закатать крышки.

7. Остудите перевернутые помидоры под одеялом или полотенцем.

Приятного аппетита!

Сладкие маринованные помидоры с семенами горчицы на зиму

В этом рецепте легко заметить необычайный баланс между сладостью и пряностью, который придают блюду семена горчицы и зубчики чеснока. К тому же горчица не имеет специфического запаха, который подавлял бы аромат и вкус всех компонентов маринада.

Время приготовления: 40-45 минут.

Время приготовления: 10-15 минут.

Порций — 10-12.

Ингредиенты:

• Помидоры — 1500-2000 гр.
• Соль — 2 ст
• Сахарный песок — 3 ст
• Чеснок — 6 зубцов
• Уксусная эссенция — 1 ст
• Семена горчицы — 0,5 ч
• Листья смородины — по вкусу.
• Листья вишни по вкусу.
• Листья хрена по вкусу.
• Лавровый лист — 4 шт
• Сухой укроп — по вкусу.
• Вода — 1,2 литра.

Процесс приготовления:

1. Начнем с подготовки ингредиентов. Очистите зубчики чеснока от фольги вместе с кожурой и нарежьте их достаточно крупными кусочками.

2. Затем режем все овощи, предварительно промыв и просушив листья хрена, вишни и смородины.

3. Пока мытые томаты тоже сохнут, стерилизуем банку любым удобным для Вас способом.

4. Когда все ингредиенты будут готовы, соедините их. На дно подготовленной банки поместите листья, чеснок, горошины перца, семена горчицы, укроп и лавровый лист. Сверху на эти ингредиенты кладем помидоры, стараясь не деформировать их.

5. Приступаем к приготовлению маринада. Смешайте соль и сахар в необходимом количестве воды и доведите маринад до кипения. Сразу залейте помидоры горячим маринадом и дайте им нагреться под закрытой крышкой примерно 10 минут. Затем маринад сливаем, снова кипятием и снова кладем в банку.

6. Последний шаг — добавить к помидорам уксусную эссенцию. Затем банку с помидорами закатываем крышкой и накрываем полотенцем, чтобы помидоры постепенно остыли до комнатной температуры.

7. Переместите рулоны на место хранения.

Приятного аппетита!

20 рецептов очень вкусных маринованных помидоров

Фото: Alina Kuptsova, Flickr.com

Аппетитным солениям всегда найдется место на столе. Ну, а маринованные помидоры непременно надо поставить в центре. Мы собрали для тебя 20 самых вкусных рецептов, результатами которых ты точно будешь гордиться!

1. Помидоры, маринованные в уксусе

Фото: zen.yandex.ru

Пожалуй, самый распространенный рецепт маринованных помидоров на зиму.

Тебе понадобится: 1 кг помидоров, 2 зонтика укропа, 1 лист хрена, 3 листика смородины, 2 зубчика чеснока, 5 горошин душистого перца, 1 лавровый лист, 40 г сахара, 25 г соли, 40 мл уксуса, 1 л воды.

Приготовление: Промой помидоры, укроп и зелень. Сложи в банки нарезанный чеснок, хрен, укроп, специи, листья смородины и помидоры. Влей кипяток и накрой крышкой. Через 30 минут слей жидкость в кастрюлю, добавь сахар и соль. Провари 3 минуты, добавь уксус, залей банки до верха и закатай.

2. Острые помидоры, маринованные по-корейски

Фото: mognotak.ru

Перед этими маринованными помидорами просто невозможно устоять.

Тебе понадобится: 2 кг помидоров, 500 г болгарского перца, 1 острый перец, полпучка кинзы, 1 головка чеснока, 2 ст.л. соли, 50 мл растительного масла, 60 мл винного уксуса, 80 г сахара.

Приготовление: Измельчи в блендере чеснок, кинзу, болгарский и острый перцы. Добавь соль, масло, уксус и сахар. Смешай маринад с нарезанными помидорами и сложи в подготовленную тару. Накрой крышкой и убери в холодильник на сутки.

3. Маринованные зеленые помидоры

Фото: snikhers.com

Подойдут небольшие помидоры молочной зрелости.

Тебе понадобится: 1 кг зеленых помидоров, 1 перец чили, 1 луковица, полголовки чеснока, 1 ч.л. кориандра в зернах, полпучка петрушки, 100 мл растительного масла, 50 мл уксуса, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 2 ст.л сахара, 25 г соли.

Приготовление: Нарежь помидоры, перец чили, лук и петрушку. Все смешай в глубокой миске, добавь специи, уксус, соль и сахар. Влей раскаленное масло, выдави через пресс чеснок и перемешай. Накрой помидоры марлей и поставь на 2 дня в холодильник.

4. Сладкие маринованные помидоры

Фото: aidigo.ru

При стерилизации ставь банки в кастрюлю так, чтобы они не касались друг друга.

Тебе понадобится: 2 кг помидоров, полпучка укропа, 1 лист хрена, по 4 горошины черного и душистого перцев, 3 зубчика чеснока, 2 лавровых листа, 2 ст.л. соли, 120 г сахара, 1 ст.л. яблочного уксуса, 2 л воды.

Приготовление: Сложи в банки подготовленные помидоры, укроп, хрен, специи и чеснок. Вскипяти воду с солью, сахаром, добавь уксус и залей банки до верха. Простерилизуй 10 минут и закатай.

5. Помидоры, маринованные с морковью и сладким перцем

Фото: receptisalatov.com

Нарежь морковь фигурным ножом, чтобы заготовка смотрелась еще красивее.

Тебе понадобится: 1 кг помидоров, 2 болгарских перца, 2 моркови, 5 зубчиков чеснока, 1 луковица, 5 горошин черного перца, 1 лавровый лист, 25 г соли, 40 г сахара, 2 ст.л. уксуса, 1 л воды.

Приготовление: Очисти и нарежь морковь, лук, болгарский перец, чеснок. Сложи в банки специи, подготовленные овощи и помидоры. Залей кипятком и оставь под крышкой на 30 минут. Слей жидкость, добавь сахар, соль и прокипяти 5 минут. Влей в банки уксус, кипящий маринад и закатай.

20 рецептов аджики из помидоров на зиму

6. Помидоры, маринованные с горчицей

Фото: bestlj.ru

При стерилизации часть уксуса выветрится, поэтому маринованные помидоры не будут кислыми.

Тебе понадобится: 1 кг помидоров, 2 зонтика укропа, 1 ст.л. сухих зерен горчицы, 2 лавровых листа, 3 горошины душистого перца, 50 г сахара, 1 ст.л. соли, 100 мл уксуса, 1 л воды.

Приготовление: Сложи в банку горчицу, укроп, лавровый лист, душистый перец и помидоры. Вскипяти воду, добавь соль, сахар и уксус. Влей маринад в банки и простерилизуй 20 минут в кипятке.

7. Маринованные помидоры с лимонным соком

Фото: fermilon.ru

Самые вкусные заготовки получаются из осенних помидоров.

Тебе понадобится: 1 кг помидоров, 2 зонтика укропа, 4 зубчика чеснока, 5 горошин черного перца, 1 лавровый лист, 1 ст.л. соли, 40 г сахара, 2 ст.л. лимонного сока, 1 л воды.

Приготовление: Укроп ошпарь кипятком, помидоры промой, чеснок очисти и нарежь на крупные куски. Сложи все в банки, добавь специи и влей кипяток. Через полчаса слей жидкость в кастрюлю, всыпь соль, сахар и прокипяти 3 минуты. Залей в банки лимонный сок, маринад, закатай и переверни вверх дном.

8. Помидоры, маринованные без уксуса

Фото: tchudesa.ru

Лимонная кислота хорошо справляется с ролью консерванта.

Тебе понадобится: 1 кг помидоров, полпучка зелени, 3 зубчика чеснока, 2 лавровых листа, 2 бутона гвоздики, 3 горошины душистого перца, 0,5 ч.л. лимонной кислоты, 20 г соли, 2 ст.л. сахара, 1 л воды.

Приготовление: Сложи в банки специи, зелень, нарезанный чеснок и помидоры. Влей кипяток и накрой крышкой на полчаса. Слей воду в кастрюлю, всыпь сахар, соль и лимонную кислоту. Прокипяти маринад 5 минут, залей банки до верха и закатай.

9. Маринованные помидоры с сюрпризом

Фото: passerovka.ru

Крупный чеснок можно нарезать на дольки.

Тебе понадобится: 2 кг помидоров, 2 головки чеснока, по 3 листика вишни и смородины, полпучка укропа, 1 ч.л. кориандра в зернах, 2 лавровых листа, 5 горошин душистого перца, 50 г соли, 150 г сахара, 80 мл яблочного уксуса, 2 л воды.

Приготовление: Чеснок очисти, зелень ошпарь кипятком. В помидорах сделай глубокий надрез и заполни его чесноком. Сложи в стерилизованные банки специи, укроп, листья и помидоры. Влей кипяток и оставь на 30 минут. Слей жидкость в кастрюлю, снова прокипяти и повтори действия. В третий раз всыпь сахар, соль и прокипяти 5 минут. Сними с огня, смешай с уксусом, залей банки до верха и закатай.

10. Маринованные помидоры с сельдереем

Фото: botanichka.ru

Маринованные помидоры по этому рецепту отлично хранятся даже в квартире!

Тебе понадобится: 1 кг помидоров, 150 г черешков сельдерея, 3 листика смородины, 1 ст.л. сухих зерен горчицы, 3 горошины черного перца, 1 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. уксуса, 1 л воды.

Приготовление: Сельдерей нарежь на кубики, смородину ошпарь кипятком, каждый помидор проткни зубочисткой. Сложи все в банку, добавь специи и залей кипятком. Через полчаса слей воду в кастрюлю, всыпь сахар, соль и прокипяти 5 минут. Залей в банки уксус, кипящий маринад и закатай.

Диетические салаты: 20 быстрых и вкусных рецептов

11. Помидоры, маринованные с аспирином на зиму

Фото: povar.ru

С аспирином овощи получаются более упругими, чем с уксусом.

Тебе понадобится: 2 кг помидоров, 5 зубчиков чеснока, 3 зонтика укропа, 6 горошин душистого перца, 2 бутона гвоздики, 2 таблетки аспирина, щепотка лимонной кислоты, 2 ст.л. соли, 4 ст.л. сахара, 2 л воды.

Приготовление: Помидоры промой, чеснок очисти и крупно нарежь, укроп ошпарь кипятком. Сложи все в стерилизованные банки, добавь специи и влей кипяток. Через полчаса слей жидкость в кастрюлю, всыпь сахар, соль, лимонную кислоту и провари 3 минуты. Добавь в маринад раскрошенный аспирин, залей банки и закатай.

12. Холодный рецепт маринованных помидоров

Фото: мояоколица.рф

Многие считают этот способ приготовления самым правильным!

Тебе понадобится: 2 кг помидоров, 3 зонтика укропа, 2 листа хрена, по 3 листика смородины и черешни, 5 зубчиков чеснока, 5 горошин душистого перца, 1 ст.л. сухих зерен горчицы, 3 ст.л. уксуса, 50 г сахара, 150 г соли, 2 л воды.

Приготовление: Помидоры промой и проткни зубочисткой в нескольких местах. На дно подготовленной емкости сложи укроп, листья смородины и черешни, душистый перец, крупно нарезанный чеснок. Дальше плотно уложи помидоры, всыпь сахар, соль, горчицу и прикрой сверху листьями хрена. Влей холодную воду, уксус и поставь гнет. Убери помидоры на 5 дней в прохладное место.

13. Быстрый рецепт маринованных помидоров

Фото: vosadu-li-vogorode.ru

Чем мельче нарезать помидоры, тем быстрее они замаринуются.

Тебе понадобится: 1 кг помидоров, 3 зубчика чеснока, полпучка укропа, 0,5 ч.л. молотого лаврового листа, 0,5 ч.л. кориандра в зернах, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 1 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, 100 мл оливкового масла, 80 мл уксуса.

Приготовление: Помидоры нарежь пополам, укроп измельчи. Сложи все в подготовленную тару. Отдельно смешай масло, уксус, специи, измельченный чеснок, соль и сахар. Влей маринад в помидоры и перемешай. Накрой крышкой и убери на час в холодильник.

14. Маринованные помидоры с луком за полчаса

Фото: edalnya.com

Экспресс-рецепт,если нет времени долго ждать!

Тебе понадобится: 1 кг помидоров, 2 луковицы, 4 зубчика чеснока, пучок петрушки с укропом, 1 ст.л. дижонской горчицы, 50 мл растительного масла, 50 мл яблочного уксуса, 20 г соли, 40 г сахара.

Приготовление: Нарежь помидоры, лук и зелень. Все смешай, добавь горчицу, сахар, соль, уксус и масло. Выдави через пресс чеснок, накрой крышкой и отправь на полчаса в холодильник.

15. Помидоры, маринованные с зеленью в пакете

Фото: beautiful-world.com.ua

Еще один очень быстрый способ приготовить маринованные помидоры.

Тебе понадобится: 1 кг помидоров, 3 зубчика чеснока, пучок укропа, 3 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. соли, 50 г сахара, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 1 ч.л. кориандра в зернах, 2 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Помидоры подготовь и сложи в пакет. Добавь масло, специи, соль, сахар, лимонный сок, мелко нарезанные укроп и чеснок. Плотно завяжи пакет и встряхни несколько раз. Отправь помидоры на час в холодильник.

15 легких рецептов маринованных стрелок чеснока

16. Маринованные помидоры в томатном соке

Фото: detstrana.ru

Можно сделать томатный сок из свежих помидоров.

Тебе понадобится: 1 кг помидоров, 1 л томатного сока, 5 горошин черного перца, 2 лавровых листа, 2 ст.л. сахара, 50 мл уксуса, 25 г соли.

Приготовление: Помидоры ошпарь кипятком, очисти от кожуры и сложи в банки. Вскипяти сок, добавь соль, сахар и специи. Провари 10 минут, залей банки и отправь стерилизоваться в кастрюлю с кипятком. Через 15 минут достань, влей уксус и закатай.

17. Помидоры, маринованные по-венгерски

Фото: mir-da.ru

Обязательно попробуй приготовить эти вкусные маринованные помидоры на зиму!

Тебе понадобится: 1 кг помидоров, 1 л томатного сока, 2 болгарских перца, 2 луковицы, 5 зубчиков чеснока, 1 ст.л. сухих зерен горчицы, 0,5 ч.л. тмина, 0,5 ч.л. молотого фенхеля, 50 мл уксуса, 1 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, 1 стакан воды.

Приготовление: Нарежь помидоры, болгарский перец, лук и чеснок. Сложи все в подготовленную тару. Вскипяти сок с водой, добавь сахар, соль, специи и горчицу. Провари маринад 7 минут, влей в банки и простерилизуй. Через 10 минут добавь уксус и закатай.

18. Помидоры, маринованные дольками в винном уксусе

Фото: luckclub.ru

Используй плотные помидоры с тугой кожурой.

Тебе понадобится: 1 кг помидоров, 3 зубчика чеснока, по 5 горошин душистого и черного перцев, 1 лавровый лист, 40 г сахара, 1 ст.л. соли, 40 мл уксуса, 1 л воды.

Приготовление: Помидоры нарежь дольками, чеснок очисти и измельчи. Сложи все с банку. Вскипяти воду, добавь соль, сахар и специи. Провари маринад 3 минуты, влей в овощи и простерилизуй в кипятке. Через 7 минут влей уксус, закатай и укутай теплым полотенцем.

19. Маринованные помидоры с крыжовником

Фото: academy.oetker.ru

С крыжовником маринованные помидоры получается еще аппетитнее.

Тебе понадобится: 1 кг помидоров, 300 г крыжовника, полпучка петрушки, 1 ст.л. сухих зерен горчицы, 4 горошины черного перца, 1 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, 50 мл уксуса, 1 л воды.

Приготовление: Сложи в банки специи, петрушку, помидоры и крыжовник. Влей кипяток и накрой крышкой на 30 минут. Слей воду в кастрюлю, добавь сахар, соль и провари 3 минуты. Сними с огня, добавь уксус, залей банки до верха и закатай.

20. Помидоры, маринованные со сливами

Фото: medaboutme.ru

Крупные сливы лучше нарезать пополам.

Тебе понадобится: 1 кг помидоров, 300 г крыжовника, полпучка петрушки, 1 ст.л. сухих зерен горчицы, 4 горошины черного перца, 1 лавровый лист, 1 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, 50 мл уксуса, 1 л воды.

Приготовление: Сложи в банку подготовленные сливы, зелень, специи и помидоры. Влей кипяток и оставь на полчаса. Слей жидкость в кастрюлю, добавь сахар, соль и провари 5 минут. Смешай маринад с уксусом, залей банки и закатай.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Помидоры с лимонной кислотой на зиму в банке 3 литра

Есть люди, которые ненавидят запах уксуса, но любят соленые огурцы и помидоры. Что делать в этой ситуации??? Выход есть всегда, многие повара используют лимонную кислоту для приготовления своих заготовок. Является отличным консервантом, благодаря которому овощи сохраняют свой цвет и вкус, и прекрасно сохраняют их всю зиму.
Сегодня в помидоры с лимонной кислотой на зиму в банку на 3 литра для наглядности добавила морковь.Маринад получается кисло-сладким, и рука не поднимется его вылить, использовать для добавления в соусы или соусы или просто как средство от похмелья. Если у вас не так много времени, как вы хотите, используйте этот быстрый рецепт. - помидоры, маринованные за 30 минут.
Рецепт двухлитровой банки.

Ингредиенты для консервирования помидоров с морковью и лимонной кислотой:

- мелкие помидоры - сколько поместится в банку,
- морковь - 100 грамм,
- чеснок - 2-3 зубчика,
- лимонная кислота - 2 ложки,
- сахар - 7 ст.ложки,
- соль - 2 ст. ложки,
- гвоздика, 2-3 бутона,
- острый перец - 2-3 кольца,
- вода - 1,8 л.
Приготовление маринованных помидоров с лимонной кислотой на зиму:

Чтобы ускорить процесс покупки, заранее выберите все необходимые ингредиенты и разложите их перед собой на рабочем столе. Томаты моем, удаляем поврежденные плоды, выбираем крепкие и спелые помидоры. Промойте банки и простерилизуйте их. Кстати, если у вас большой урожай помидоров черри или вы просто их очень любите, обязательно приготовьте маринованные помидоры черри на зиму.

В подготовленные банки положить нарезанный чеснок, перец горошком и гвоздику.

Очищенную морковь нарежьте небольшими кусочками и положите на дно, оставив несколько кусочков между помидорами, когда будете класть их в банку. Совет: чтобы заготовка выглядела более аппетитно, используйте мини-морковку.

Вымытые помидоры положить в банку попеременно с морковью.

Вскипятите воду, на двухлитровую банку требуется 1,8 или даже 1,5 литра жидкости, все зависит от того, насколько плотно вы уложите томаты в банку.Залить помидоры кипятком.

Оставьте томаты в горячей воде на 10-20 минут. Затем слейте воду из банок и снова доведите ее до кипения.

Пока слитая вода снова закипает, добавьте в банку соль, лимонную кислоту и сахар.

Залейте банки кипятком во второй и последний раз. Будьте осторожны, аккуратно наливайте воду, чтобы сыпучие ингредиенты растворились в банках и не разбрызгивали воду. !!!

Банки закройте крышками и заверните в одеяло.В тепле банки должны стоять до полного остывания. Затем переместите заготовки в прохладное место. Идеальное место – подполье или погреб, где маринованные помидоры с морковью и лимонной кислотой могут храниться длительное время. Если вы хотите приготовить что-то новенькое и необычное, то специально для вас маринованные помидоры в желе на зиму, рецепт с фото достаточно простой.

Удачных приготовлений и вкусной еды!!!!

.

Томаты консервированные без уксуса с лимонной кислотой. Рецепты приготовления сладких консервированных помидоров с лимонной кислотой на зиму, условия хранения

Заготовленные сладкие помидоры на зиму займут достойное место на столе в любое время года, прекрасно дополнят блюда из картофеля, кашевые гарниры, жареное и запеченное мясо. Наличие сахара в маринаде необходимо для гармоничного вкуса закуски и может варьироваться в зависимости от требований рецепта.

Как закинуть сладкие помидоры на зиму?

Заготовка сладких помидоров на зиму требует соблюдения определенных правил и знания нескольких секретов улучшения вкуса закуски.

1. Томаты средней спелости с еще плотной мякотью пригодны для консервирования.
2. Отобранные образцы тщательно промывают под проточной водой.
3. Сохранить целостность помидоров поможет предварительная проколка каждого помидора в районе плодоножки шпажкой или вилкой.
4. Банки и крышки должны быть стерилизованы перед приготовлением.
5. В закусках используются всевозможные травы, чеснок, сладкий и горький перец, лук, специи, такие как лавр, перец, гвоздика, корица и многое другое.
6. Маринад из сладких помидоров на зиму готовится исходя из требований выбранного рецепта, не отступая от представленных пропорций.

Сладкие помидоры на зиму - рецепт без стерилизации

Сладкие помидоры на зиму с уксусом легко заготовить без необходимости дополнительной стерилизации тары.Запаривание томатов кипятком убивает ненужные микроорганизмы, а наличие уксуса в маринаде обеспечивает длительное хранение закуски в комнатных условиях в течение года и более.

Ингредиенты:

• томаты - 2 кг;
• перец сладкий - 1 шт.;
• перец горький – ¼ шт.;
• чеснок - 4 зубчика;
сахар
• - 3 ст. ложки;
соль
• – 2 ст. ложки;
• уксус - 3 ст.л. ложки;
• зелень, лавр и перец.

Подготовка

1. Чеснок, зелень, сладкий и острый перец кладут в банки.
2. Наполнить емкости помидорами и залить кипятком на 15-20 минут.
3. Слить жидкость, добавить соль и сахар, снова довести до кипения.
4. Разлить по банкам уксус и кипящий маринад.
5. Томаты сладкие герметично укупоривают на зиму без стерилизации, переворачивают на крышку и кладут под мех.

Томаты сладкие на зиму с лимонной кислотой

Всем, кто интересуется засолкой помидоров на зиму, стоит сначала попробовать сладкие рецепты без добавления уксуса.Консервантом в маринаде будет лимонная кислота, которая придает дополнительную кислинку, гармонизирует вкус закуски и не содержит раздражающего запаха уксуса, который многим совсем не нравится.

Ингредиенты:

• томаты - 2 кг;
• перец душистый и черный – 7-9 шт.;
• гвоздика - 6 шт.;
• вода - 1 л;
сахар
• - 5 ст. ложки;
соль
• – 1 ст. ложка;
• лимонная кислота - 1/3 ч.л.

Подготовка

1. Специи и помидоры уложены в банки.
2. Залить овощи кипятком, через 10 минут влить воду в кастрюлю, отмеряя объем.
3. В 1 литр добавить соль, сахар и лимонную кислоту, варить одну минуту.
4. Маринад разлит в банки.
5. Сладкие пробковые помидоры без уксуса на зиму, изолировать на день.

Помидоры сладкие маринованные с луком на зиму

Помидоры сладкие маринованные на зиму с нарезанным луком вкусны и ароматны.Дополнительным подходящим дополнением к помидорам будет сладкий перец, зубчики чеснока, семена фенхеля или зонтики, горчица и традиционно лавр с перцем горошком. По желанию можно добавить любую зелень.

Ингредиенты:

• томаты - 2 кг;
• лук репчатый – 2 шт.;
• перец сладкий - 1 шт.;
• чеснок - 3 зубчика;
• вода - 1,8 л
сахар
• - 3 ст. ложки;
соль
• – 1,5 ст. ложки;
уксус
• – 150 мл;
• укроп, горчица, лавр и перец.

Подготовка

1. Банки наполняют помидорами и луком, добавляя на дно чеснок, перец и специи.
2. Залить овощи кипятком на 10 минут, слить воду в кастрюлю.
3. Добавляют соль и сахар и после закипания уксус разливают по банкам.
4. Сладкие помидоры с луком на зиму закатать крышками, перевернуть и укутать до остывания.

Кисло-сладкие помидоры на зиму

Эти кисло-сладкие помидоры на зиму можно приготовить в следующих пропорциях.Оставьте острый зеленый перец без косточек для приятной специи и идеальной закуски. Зонтики укропа и листья хрена следует дополнить листьями вишни и смородины.

Ингредиенты:

• томаты - 2 кг;
• перец сладкий - 2 шт.;
• острый зеленый перец – 1 шт.;
сахар
• - 10 ст. ложки;
соль
• – 2 ст. ложки;
уксус
• – 50 мл;
• чеснок - 3 зубчика;
• перец горошком, зелень.

Подготовка

1. Помидоры проколоть, положить в банки вместе с перцем, зеленью и специями.
2. Дважды обдайте помидоры кипятком.
3. В слитую воду добавляют сахар и соль, кипятят, банки заливают маринадом, добавляя уксус.
4. Сладкие пробковые помидоры на зиму.

Сладкие помидоры с чесноком на зиму

Сладкие помидоры с чесноком с чесноком на зиму эффектно смотрятся в банке под чесночным «снегом», они получаются ароматными и пикантными.Чеснок можно измельчить как можно меньше ножом или измельчить в блендере. Пропорции соли и сахара даны на литр жидкости, а количество томатов, чеснока и уксуса на литровую банку.

Ингредиенты:

• помидоры - 600 г;
• уксус 70% - 0,5 ч.л.;
сахар
• - 3 ст. ложки;
соль
• – 1 ст. ложка;
• чеснок - 4 зубчика;
• пигментов.

Подготовка

1. Перцы, помидоры укладывают в банки, заливают кипятком на 10 минут.
2. Приготовьте маринад, добавив соль и сахар в обычную воду и доведя до кипения.
3. Слейте воду с помидоров, добавьте чеснок и уксус.
4. Полейте помидоры маринадом.
5. Сладкие запечатаны, изолированы, пока не остынут.

Помидоры черри на зиму

Когда в наличии только черри, заготовка этого сорта на зиму поможет вам успешно сохранить обильный урожай и получить идеальную во всех отношениях закуску.Петрушка, лук, перец и горчица придадут продукту исключительно насыщенный вкус и аромат.

Ингредиенты:

• помидоры черри - 1,5 кг;
• перец и лук - 2 шт.;
• петрушка - 1 пучок;
• чеснок - 1 головка;
• семян горчицы - по 1 чайной ложке в каждой банке 0,5 л.
• уксус 9% - 4 ст.л. ложки;
сахар
• - 6 ст. ложки;
соль
• – 1 ст. ложка.

Подготовка

1. Вишни укладывают в банки, чередуя с луком, чесноком, петрушкой и добавляя семена горчицы.
2. Залить помидоры кипятком на 15 минут.
3. Слить воду, измерить объем, добавить соль, сахар и уксус.
4. Разлить маринад по банкам.
5. Закатать сладкие крышки, утеплить до остывания.

Сладкие помидоры в собственном соку на зиму

Консервированные конфеты сами по себе не только невероятно вкусный перекус. Такой полуфабрикат можно использовать как основу для приготовления всевозможных соусов, как добавку к рагу и другим многокомпонентным блюдам с помидорами.

Ингредиенты:

• томаты - 1,5 кг;
• томатов на сок - 2 кг;
• душистый перец - 10 шт.;
• лавр - 2 шт.;
сахар
• - 0,5 стакана;
соль
• – 1 ст. ложка.

Подготовка

1. Выжать сок из помидоров в блендере.
2. Добавить соль, сахар, лавр, перец горошком и варить 15 минут.
3. Гибкие мелкие помидоры укладываются в банки, заливаются соком.
4. Контейнеры накрыть крышками, стерилизовать 20 минут, закрыть.
5. Посуду закрывают крышками, укутывают и оставляют на сутки.

Нарезанные сладкие помидоры на зиму

Вкусные сладкие помидоры на зиму, консервированные в виде салата, изменят любой повседневный рацион или внесут новинку в меню рождественского застолья. Помимо представленного набора специй, в каждую баночку можно добавить щепотку смеси прованских или итальянских трав, бутон гвоздики.

Ингредиенты:

• томаты - 2 кг;
• чеснок - 6 зубчиков;
• душистый перец - 6 шт.;
• перец черный - 9 шт.;
• лавр - 3 шт.;
• листья базилика - 9 шт.;
• вода - 1 л;
уксус
• - 1 ст. ложка;
сахар
• - 3 ст. ложки;
соль
• – 1 ст. ложка.

Подготовка

1. В каждую банку кладут чеснок, лавр, перец и базилик.
2. Наполните контейнеры ломтиками помидоров.
3. Вскипятите воду с солью, сахаром и уксусом.
4. Залить банки горячим маринадом.
5. Контейнеры стерилизуются 15 минут в закрытом виде.

Острые и сладкие помидоры на зиму - Рецепт

Острые и сладкие помидоры консервируют на зиму с помощью стручков чили, которые можно добавлять целиком с семенами. Представленный лаконичный набор используемых специй может быть расширен другими пряными ингредиентами, соответствующими индивидуальным предпочтениям.

Ингредиенты:

• томаты - 2 кг;
• перец чили – 1 шт.;
• душистый перец - 4 шт.;
• перец черный - 4 шт.;
уксус
• - 4 ст. ложки;
сахар
• - 4 ст. ложки;
соль
• – 1 ст. ложка.

Подготовка

1. Положить в банки горох, перец чили, помидоры.
2. Добавить соль и сахар, залить кипятком, оставить на 20 минут.
3. Вылить маринад, довести до кипения.
4. В банки добавляют уксус и приготовленный маринад.
5. Закрыть крышками, перевернуть банки вверх дном, укутать.

Сладкие помидоры на зиму с корицей

Очень вкусные сладкие помидоры на зиму получаются при добавлении в банки ароматной палочки корицы. Добавку также можно использовать в виде порошка, поместив ее в каждую литровую емкость на кончике ножа. Острый перец используется по вкусу.В среднем для умеренной остроты необходимо около трети стручка.

Ингредиенты:

• томаты - 2 кг;
• вода - 1 л;
уксус
• – 1 десертная ложка на литровую банку;
сахар
• - 6 ст. ложки;
соль
• – 2 ст. ложки;
• корица – 1 палочка;
• острый перец, петрушка.

Подготовка

1. Помидоры укладываются в банки с петрушкой, корицей и острым перцем.
2. Помидоры залить кипятком на 5 минут, процедить.
3. Из слитой воды варят маринад, всыпают соль, сахар и уксус, помидоры и корицу.
4. Крышки герметичны, заготовка изолирована до остывания.

Сладкие зеленые помидоры на зиму

Консервировать сладости можно не только со спелыми плодами. Незрелые экземпляры не менее пригодны для получения достойного урожая. Из специй здесь часто используется стандартный набор зонтиков укропа, листьев хрена и смородины, зеленого лука и стручков острого перца.

Ингредиенты:

• помидоры зеленые - 2 кг;
• вода - 1,5 л;
уксус
• – 150 мл;
сахар
• - 5 ст. ложки;
соль
• - 1¼ ст. ложки;
• семян горчицы - 1 десертная ложка;
• чеснок, зелень, острый перец.

Подготовка

1. В банки укладывают зелень, перец и чеснок.
2. Наполнить емкости помидорами, залить кипятком на 15 минут.
3. Вода слита, прокипячена с солью и сахаром.
4. Влить уксус, залить помидоры маринадом, закрыть.

Сладкие помидоры в медовой заливке на зиму

Сладкие помидоры на зиму с медом особенно ароматны. Маринад тоже будет вкусным, а выпивается он даже быстрее, чем томаты съедаются. Расчет ингредиентов дан на одну трехлитровую тару. Количество воды будет зависеть от степени наполнения кастрюли и размера томатов.

Осматриваем маленькие пухлые помидоры. Если они мятые или в крапинку, откладываем их в сторону, для консервирования выбираем только гибкие, спелые томаты без повреждений.

Подготовить банки: промыть, ошпарить кипятком, слегка остудить. На дно положить зеленый укроп (целыми веточками или нарезать на более мелкие). Бросаем несколько зубчиков чеснока.

Для аромата добавить черный перец и душистый перец, добавить большой лист лаврушки.

Уложите помидоры плотно, но не прижимайте, чтобы они не лопнули.Если вы консервируете помидоры с тонкой кожицей, проткните каждый зубочисткой перед тем, как положить в банки, чтобы они не треснули при попадании кипятка на кожицу. Наполненные банки заливают кипятком и выдерживают 15 минут.

Маринад лучше готовить на слитой из банок воде - будет ароматнее. Только не забудьте накрыть банки крышками, чтобы помидоры остыли, прежде чем снова заливать. Как только вода стечет, добавляем в нее крупную соль и сахар. Мы ориентируемся на максимально возможный огонь.

Добавить кристаллы лимонной кислоты, варить маринад две-три минуты при сильном кипении.

Банки залить кипящим маринадом и сразу же закрыть закручивающимися или закрытыми крышками (жестяными крышками от машинки).

Переверните заготовки вверх дном, накиньте теплое одеяло, куртку или накройте пледом. Дайте медленно остыть в течение суток, затем уберите остывшие банки в погреб или храните в кладовой при комнатной температуре.

Некоторые хозяйки отказываются от маринования, считая уксус очень вредным для здоровья. В какой-то степени они правы, укус является синтетическим продуктом, и его употребление не лучшим образом сказывается на пищеварительной системе. Особенно это касается людей, страдающих заболеваниями внутренних органов. Я считаю, что уксус в небольших количествах не повредит, поэтому делаю препараты с этим ингредиентом и лимонной кислотой. Маринованные помидоры с лимонной кислотой имеют более мягкий кисло-сладкий вкус, чем уксус.Его также привлекает отсутствие специфического кисловатого запаха в банке с готовым продуктом. Сам рецепт достаточно прост, стерилизации не требует. Поэтому наверняка понравится хозяйкам, которые только начинают постигать кулинарное мастерство. Количество ингредиентов, указанное в рецепте, рассчитано на литровую банку маринованных помидоров.

Ингредиенты:

• помидоры.
• чеснок - 1 долька.
• лавровый лист - 1 шт.
• гвоздика - 1 шт.
• черный душистый перец - 4-5 шт.
• вода - 0,5 литра
• лимонная кислота - 0,5 ч. л.
сахарный песок
• – 1,5 ст. ложки.
соль
• - 1 ч. л.
• петрушка - 1-2 веточки.

Как приготовить маринованные помидоры с лимонной кислотой:

Первым делом подготовьте банки к консервации. Их необходимо хорошо вымыть с моющим средством, тщательно прополоскать. Затем стерилизуйте их паром не менее 10 минут.Металлические крышки со швом прокипятить 5 минут на умеренном огне. На дно банок выложить специи: каждый зубчик чеснока, перец, зелень, гвоздику, лавровый лист.

Маленькие помидоры хорошо мариновать в литровых банках, а вот для крупных больше подойдут двух-трехлитровые банки. Плотно заполните банки промытыми помидорами.

Вскипятить воду в чайнике из расчета 0,5 литра на каждую литровую банку. Залейте помидоры кипятком, накройте металлическими крышками и оставьте на 15 минут.

В чашу мультиварки налейте охлажденную воду, добавьте ингредиенты для маринада: соль, сахар и лимонную кислоту. В режиме «Суп» доведите рассол до кипения и варите 2 минуты.

Залейте кипящей жидкостью банки и плотно закройте их металлическими крышками. Затем перевернуть емкости вверх дном, накрыть одеялом, отставить на сутки до остывания. С помощью этой процедуры вы убьете сразу двух зайцев: постепенное охлаждение способствует лучшему хранению деталей, а также вы легко сможете проверить герметичность банок.

Приятного аппетита!!!

С уважением, Ксения.

Помидоры с лимонной кислотой на зиму сохраняют свои полезные свойства, и при этом имеют необычный приятный вкус. Такой простой ингредиент вполне может заменить обычный уксус. Он создает кислую среду, в которой не могут жить болезнетворные микроорганизмы, и повышается долговечность сварного шва.

Классический рецепт консервированных помидоров с лимонной кислотой, который нравится хозяйкам.

«Я стерилизую банки перед маринованием продуктов.Солить лучше в трехлитровых емкостях, так будет быстрее и удобнее. Я выбираю для своих закруток только плотные, неповрежденные овощи.

• Одну большую морковь чищу, нарезаю кольцами и начинаю укладывать на дно подготовленной банки.
• Затем я отправляю нарезанный пучок укропа в мусорное ведро.
• Сладкий и острый перец нарезать полосками, чеснок нарезать ломтиками и распределить между рядами помидоров.
• Для последнего слоя я сохраняю веточки укропа, листья вишни и смородину.
• Все ингредиенты заливаются кипятком на 7 минут.
• Затем в емкость налить воду, добавить 30 г соли и 60 г сахара, довести до кипения. Для сладких томатов количество сахара можно увеличить до 200 г.
• Вместо уксуса в банку насыпать 5 г лимонной кислоты, залить маринадом и закатать.
• Я храню свои рулетики в погребе».

Помидоры, засоленные лимонной кислотой, можно есть даже людям, имеющим проблемы с ЖКТ.

Польза незрелых плодов

Зеленые помидоры имеют горечь, поэтому ждут окончательного созревания овощей. Но зато в зеленых помидорах много витаминов, минералов и различных кислот.

Опытные хозяйки часто используют для засолки зеленые помидоры. Помидоры на зиму можно консервировать отдельно или в сочетании с другими овощами.

Зеленые помидоры с паприкой прекрасно сочетаются друг с другом. Необычный вкус никого не оставит равнодушным.Лучше это делать в трехлитровых банках.

1. Консервирование заключается в использовании небольших помидоров, если они крупные, нарежьте их дольками.
2. Перец нарезают и укладывают вдоль стенок банок, помидоры в центре.
3. Овощи залить кипятком на 20 минут, затем слить и снова прокипятить.
4. В следующий раз, когда вода наливается в кастрюлю, добавляется соль, сахар и специи. В последнюю очередь добавляется лимонная кислота.
5. Полученным рассолом заливают овощи.
6. Сверху кладут зонтики укропа, содержимое заливают 30 мл масла и начинают закручивать.

Восхитительные зеленые помидоры можно получить, выбрав и выполнив действия, описанные в рецепте ниже.

• Растворить 15 г желатина в теплой воде.
• Затем помидоры нарезаются ломтиками.
• Лук нарезать полукольцами.
• На дно банок укладывают нарезанные луковицу, чеснок, по 5 горошин душистого перца и гвоздику.
• Овощная нарезка укладывается плотно, чередуясь с лаврушкой.
• Посыпать солью с сахаром и лимонной кислотой.
• Желатин разводят водой и соединяют с остальными ингредиентами.

Заготовка плотно закрывается железными крышками. Хранить лучше всего в прохладном месте.

Салат овощной

Во многих рецептах помидоры можно сочетать с лимонной кислотой на зиму с огурцами. Получается очень вкусно.

3 кг ровных, гибких, не горьких огурцов пригодны для консервации. Их необходимо погрузить в ледяную воду на 2,5 часа. Сам помидор небольшой, нужно взять 2 кг.

1. На дно стерилизованных банок укладывают три зубчика чеснока, разрезанных пополам, по две дольки листьев хрена, вишни и смородины.
2. Огурцы кладутся первыми в центр банки.
3. Потом начинают складывать помидоры.
4. Последним слоем укладывают веточки укропа, после чего заливают кипятком.Через 5 минут ее сливают и заливают новую воду.
5. Затем воду от овощей сливают в отдельную емкость, добавляют 5 г лимона и специи.
6. Овощи покрыты маринадом.

Вам нужно закрыть горячие банки. Дайте остыть в перевернутом виде под теплым одеялом.

Помидоры с зеленью

Маринованные помидоры с лимонной кислотой и укропом обязательно придутся по вкусу каждому.

• Консервацию томатов начинаем с помещения в банки веточек укропа и зонтиков.
• Затем укладывают помидоры.
• Зелень укропа также укладывается последним слоем.
• Содержимое заливают кипятком. Мариновать около 16 минут.
• Воду кипятят в отдельной емкости, в которую добавляют соль 35 г, сахар 65 г и кислоту лимонную 2,5 г.
• Вода из резервуаров сливается и заменяется рассолом.

Закройте банки и оставьте их вверх дном под теплым одеялом, пока они полностью не остынут. Затем засолку переносят в холодное место.

Веточки зелени и лавровый лист помогут дополнить вкус томата с лимонной кислотой. Блюдо очень простое в приготовлении.

• В чистые сухие банки начните раскладывать зубчики чеснока, 4 душистых перца, целый пучок веточек петрушки и листик лаванды.
• Затем добавьте помидоры и залейте их кипятком.
• Через 13 минут в отдельную емкость наливают воду, добавляют соль 45 г, сахар 65 г и кислоту лимонную 30 г.
• После того, как рассол закипит, можно приступать к заливке.

Банки закатывают обычным способом, переворачивают вверх дном и дают остыть под теплым одеялом.

Быстрая работа

Очень вкусные овощи можно получить в литровых банках вместе с кольцами лимона и лука.

• Одна большая луковица нарезана кольцами.
• Один перец нарезать тонкими полосками.
• Сначала в стеклянную тару положить укроп и петрушку, помидоры, нарезанный лук и перец.
• Воду кипятят, в которую добавляют соль, сахар, лимон и специи. Подождите, пока он начнет кипеть.
• Маринад заливают горячим.

Сваренные соленые овощи закатать, дать остыть и убрать в погреб или погреб.

Простой рецепт маринованных помидоров, который можно приготовить без стерилизации. Лучше всего выбирать помидоры черри и литровую тару.

1. В подготовленные банки укладывают веточки укропа и петрушки, листья смородины, чеснок, кусочки острого перца, гвоздику и лавровый лист.
2. Сверху плотно укладывают вымытые, свежие помидоры.
3. Воду кипятят в таре из расчета 500 мл на каждую литровую банку.
4. Залить содержимое кипятком на 17 минут.
5. Затем жидкость переливается в отдельный контейнер и готовится рассол. Всыпать соли 5 г, сахара 40 г и лимонной кислоты 2,5 г. Как только рассол закипит, его разливают по емкостям.

Домашнюю засолку закатывают в горячем виде и хранят в перевернутом виде под теплой одеждой около суток.

Томаты консервированные с лимонной кислотой варить без стерилизации - с тройной заливкой. Что делает этот рецепт консервации более привлекательным для новичков.

Ингредиенты:

• Помидоры
• Чеснок
• Листья хрена
• Зонты от укропа
• Морковь
• Перец черный горошком

Маринад:

• 1 л.вода
• 1,5 столовые ложки соли
• 3 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка лимонной кислоты

Как приготовить консервированные помидоры с лимонной кислотой:

Первым делом необходимо подготовить все ингредиенты для наполнения банок. Моем овощи и нарезаем их по мере необходимости. Чистим чеснок. Также очищаем морковь и нарезаем ее кольцами. Всыпать необходимое количество черного перца горошком.

Помидоры также вымойте и наколите вилкой рядом с плодоножкой.Это нужно сделать для того, чтобы помидоры не лопнули, когда вы будете обливать их кипятком.

На дно стерильных банок положить листья хрена, зонтики укропа, 3-4 зубчика чеснока, нарезанную морковь и 3-5 горошин черного перца.

Наполнить банки подготовленными помидорами. Наполовину полные банки, их нужно встряхнуть, чтобы томаты немного «сжались» и стало больше места. Сверху можно положить еще листьев укропа и хрена.

Пока помидоры варятся, займемся маринадом. Подготавливаем все ингредиенты: соль, сахар, лимонную кислоту, отмеряем воду.

Все смешать в кастрюле, накрыть крышкой, поставить в духовку и довести до кипения.

Через 15-20 минут сливаем воду из банок (она нам уже не нужна) с помощью крышки с отверстиями.

Важно: Если есть возможность в двух- или трехлитровых банках, снова залить помидоры кипятком на 15-20 минут! Для литровых и полуторалитровых банок достаточно одной заливки.

Слив воду из банок, сразу залить помидоры кипящим маринадом. Как вы понимаете, к тому времени маринад уже должен быть готов. В этом рецепте очень важно соблюдать порядок с начинками: если вода с банок слита, следующую порцию кипятка заливаем сразу, а не через 5-10 минут, чтобы банки не успели остыть. вниз. Поэтому кипяток в чайнике всегда должен быть наготове.

Остывшие банки с томатами поставить на хранение в погреб или кладовку.Кстати, консервированные помидоры с лимонной кислотой прекрасно хранятся в квартире, их достаточно убрать подальше от солнечных лучей и батарей.

Пробу томатов можно брать не ранее, чем через месяц: за это время они как следует промаринуются и «подружатся» в банке со всеми специями и травами.

.

Приготовление помидоров на зиму с лимонной кислотой

Пора обвалять помидоры в лимонной кислоте. Поэтому хозяйкам следует изучить способы сбора урожая и выбрать рецепт. Чтобы немного облегчить задачу, мы предлагаем несколько вариантов. Как закинуть помидоры на зиму? Рецепты с лимонной кислотой популярны у тех, кого не устраивает уксус. Ведь такой компонент может вызвать проблемы с ЖКТ.

Первый рецепт

Как закатать помидоры на зиму с лимонной кислотой, чтобы они были ароматными и кисло-сладкими? Этот способ сбора занимает намного больше времени, но результат обещает быть отличным.Ингредиенты в списке ниже рассчитаны на 2 литровые банки:

• томаты плотные;
• четыре листа смородины;
• четыре зонтика укропа;
• один лист хрена;
• шесть горошин черного перца;
• четыре гвоздики;
• четыре-шесть зубчиков чеснока;
• одна морковка;
• Один болгарский перец.

Для маринада вам понадобится:

• один литр воды;
• одна штука.л. соли;
• три столовые ложки. л. сахара;
• одна чайная ложка л Лимонная кислота.

Подготовка

После мытья и стерилизации краев можно переходить непосредственно к подготовке томатов. В каждую банку сначала положите лист хрена, затем смородину, затем добавьте укроп и чеснок. Затем появляется линия моркови, но перед ней нужно разрезать ее пополам, а затем положить на нее две дольки перца. Затем следуют гвоздика и горох.

Овощи тоже требуют некоторой подготовки, помимо их мытья, каждый нужно проткнуть вилкой или шпажкой.И только потом кладите их по краям. Затем залейте помидоры кипятком и дайте им немного отдохнуть, накрыв крышками.

Примерно через 15 минут поймайте себя на том, что готовите маринад. Для этого нужно вскипятить воду в кастрюле и добавить в нее соль, затем положить в нее сахар и лимонную кислоту. Тщательно перемешать и довести рассол до кипения.

По готовности слить из банок воду и залить помидоры кипящим рассолом. Затем нужно накрыть их крышками и закатать. И, наконец, перевернуть банки вверх дном и накрыть одеялом до полного остывания.

Вариант второй

Еще один способ замариновать помидоры на зиму с лимонной кислотой прост и не займет много времени, но со временем станет полезным для всей семьи. Количество продуктов, необходимых для заготовки, рассчитывается на трехлитровую банку. Итак, вам понадобится:

• помидоров;
• пять ст.л. Сахар;
• три ч.л. соли;
• две чайные ложки. лимонная кислота;
• два зубчика чеснока;
• три лавровых листа;
• пять горошин черного перца;
• петрушка.

Процесс приготовления

Для начала необходимо вымыть банки и крышки пищевой содой, а также простерилизовать их. Еще одна загвоздка помидоров и зелени – их тоже нужно тщательно вымыть, и желательно дать им немного обсохнуть. Затем, когда все будет готово, возьмитесь за банки, начиная с чеснока. Затем положить черный перец, лавровый лист и петрушку. А сверху помидор заложить, потом все залить кипятком.

Оставить на 15 минут, после чего необходимо слить воду в кастрюльку и добавить еще немного воды (около 30 мл на банку).Затем нужно добавить соль, затем перевернуть сахар и лимонную кислоту. Затем полученную смесь закипятите и разлейте рассол по банкам так, чтобы он переливался до краев. Это необходимо для стерилизации горлышка банки. Закатайте их крышками, затем переверните вверх дном и укутайте одеялом, затем выйдите на улицу, пока оно не остынет.

Третий вариант

Рассмотрим еще один простой метод, с помощью которого можно закинуть на зиму маринованные помидоры с лимонной кислотой. Для этого вам понадобятся следующие продукты (на одну банку):

• две веточки петрушки;
• перец болгарский один;
• три зубчика чеснока;
• помидоры;

Для маринада вам потребуется (на один литр воды):

• одна штука.л. сахара;
• одна штука. л. соли;
• перец черный горошком;
• лимонная кислота.

Подготовка

В стерилизованные банки выложить петрушку, за ней болгарский перец, нарезанный на четвертинки, а затем - помидоры. Все это заливают кипятком и отставляют на 5 минут. Затем нужно слить воду и снова залить очередную порцию кипятка. Еще через 5 минут отвернуть в сторону, затем слить воду.

Положить чеснок в банки и залить помидоры и маринад.Затем добавьте лимонную кислоту (из расчета на литр банки, вам понадобится немного на кончике ножа). Нужно сразу же закрыть банки и, завернув их крышками, укутать одеялом и дать полностью остыть.

Применение

Каждая хозяйка закрывает помидоры на зиму Рецепты с лимонной кислотой подходят для людей, страдающих аллергией на уксус или просто не любящих добавлять его в свои закуски. Все вышеперечисленные способы маринования сможет выполнить даже новичок в области кулинарии.Ведь каждый из них по-своему несложный и интересный.

.

груш на зиму с лимонной кислотой: Рецепты как сделать

Ответ "груши"

Опубликовано Zabunia в: Только о кухне

15 октября 2009 г.

Нужно:
Груши, не очень спелые
свежий имбирь около 5 грамм
палочка корицы
гвоздика
сахар
винный уксус 9000 7 Исполнение:
Груши вымойте, очистите, разрежьте пополам, удалите косточки и слегка отварите, следите, чтобы они не были слишком мягкими.Достаньте готовые груши и отложите в сторону.
Налив:
литром воды, всыпать очищенный имбирь, положить палочку корицы, гвоздику (паренхиму) залить уксусом и сахаром по вкусу.
Я имею в виду, если вам нравится - или более кисло-сладкий. Проварите рассол несколько минут, попробуйте, если он приятный на вкус,
при необходимости приправить по вкусу, положить груши, дать немного покипеть. баночки (подходящего вам размера) добавив в каждую баночку немного имбиря, кусочки палочки корицы и несколько гвоздик и закрутить.На следующий день проверьте, чтобы крышки у банок были вогнутыми, значит, они «присосались».Если крышка выпуклая, то эту банку нужно поставить в кастрюлю
водой (под банку положить бумажное полотенце) и варить около получаса (с момента закипания).
Выньте банку, чтобы она остыла.
Груши очень вкусные.
Привет!

Затопление

А: "груши"

Опубликовано renka в: Только о кухне

12 октября 2009 г.

Отличный рецепт на 5 кг груш, делаю груши уже много лет, они вкусные, а зимой "рай во рту" SMACZNEGO

"груши"

Добавил sycio111 в: Только про кухню

23 августа 2009 г.

Привет!!! Кто-нибудь знает или есть рецепт приготовления груш в уксусе??? Помню с детства.Бабушка сделала. Нужны ли для этого сорта груш??? С уважением и помогите!!!!!!!!!!!!!!

.

---

Смотрите также

• 
  Узбекские лепешки в духовке на дрожжах
• 
  Легкий пирог на скорую руку в духовке
• 
  Маринады для свинины на сковороде
• 
  Блюда из кисломолочных продуктов
• 
  Рецепты блюд запеканок
• 
  Сливы свойства и польза
• 
  Чем можно заменить апероль в коктейле
• 
  Рисовый соус
• 
  Подлива с гречкой рецепт
• 
  Гликемический индекс зеленое яблоко
• 
  Тушеная говядина с картошкой в казане на плите рецепт