Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Маринад для свинины на сковороде рецепт. Свинина запеченная куском

Маринование - процесс предварительно подготовки мяса, позволяющий обогатить блюдо совершенно необычными вкусами.

Как вам, к примеру, буженина с ароматом луговых цветов? И вовсе нет нужды собирать весенний букет, такой эффект придаст мясу маринование в… шампанском!

Считаете это роскошью? Напротив!

Немного усложнив подготовку продуктов до приготовления и добавив чуть ингредиентов, опытный повар может добиться совершенно неожиданных результатов.

Маринованная свинина в духовке - общие принципы приготовления

Для маринования лучше использовать эмалированную, стеклянную или керамическую посуду. На стенках и дне эмалированных ёмкостей не должно быть сколов.

Перед запеканием, в маринаде выдерживают не только цельные куски свинины. Часто в нём вымачивают уже нарезанное ломтями мясо. Из таких полуфабрикатов в духовке жарят отбивные или, сворачивая их с начинкой, готовят рулетики.

Маринад является смесью пряностей и кислотосодержащих жидкостей. Это могут быть уксус, кислые соки или вино. Иногда в него добавляют растительное масло, лук, мёд. Некоторые маринады необходимо обязательно прогревать.

Для маринования свинины не требуется много времени. Цельные куски мякоти или рёбра достаточно выдержать три часа, для маринования ломтей хватит и полутора. Чтобы мясо пропиталось равномерно, оно должно полностью погрузиться в маринад.

Буженина из маринованной свинины в духовке - «Праздничная»

Ингредиенты:

Постная свиная мякоть - 700 гр.;

200 мл сухого «Алиготе», «Ркацители» или другого белого вина;

Небольшая головка чеснока;

Орегано, молотая паприка и тимьян - по небольшой щепоти;

Четверть ложечки чёрного перца;

Смесь «Прованские травы» - 1/3 ч. л.

Способ приготовления:

1. Свинину обмойте водой. Обсушив полотенцем, срежьте с куска всё лишнее, придавая ему аккуратную форму без тонких и острых выступов.

2. В глубокую миску налейте вино, добавьте смесь душистых трав и специи. Опустите в винную смесь мясо и отставьте в сторону на несколько часов. Если жидкость не полностью покрывает кусок, периодически переворачивайте его и поливайте маринадом сверху.

3. Промариновавшуюся свинину обсушите, сделайте в куске несколько неглубоких проколов.

4. Смешайте паприку с молотым вручную, а лучше растёртым с ступке перцем, добавьте немного соли и натрите этой смесью обсушенное мясо.

5. Зубцы чеснока нарежьте пластинками, а морковку кружочками. Если корнеплод большого диаметра, разрежьте его вдоль, пополам.

6. На жаровне разложите в два слоя пищевую фольгу. Рассчитайте размер листа так, чтобы его хватило обернуть полностью весь кусок.

7. Выложите на фольгу морковку с чесноком, сверху уложите кусок мякоти. Плотно оберните мясо, хорошо закрепите края.

8. Запеките, поместив противень в заранее разогретую духовку. На этот этап уйдёт около 50 минут при температуре нагрева в 200 градусов. Достаньте жаровню, разведите в стороны края фольги и поставьте обратно в духовку ещё на 10 минут.

Маринованная свинина в духовке с пряным маринадом

Ингредиенты:

Два килограмма свиной мякоти;

Палочка корицы;

Один небольшой лимон с тонкой кожицей;

Чайная ложечка цельных семян кориандра;

Три лавровых листа;

Чайная ложечка чёрного перца горошком;

50 мл пищевого винного уксуса;

Три ложки мелкой соли;

Чайная ложка хорошего ароматного мёда;

50 мл рафинированного масла;

Три ложки заваренной, желательно максимально острой, горчицы;

Репчатая луковица.

Способ приготовления:

1. Не доводя до кипения, нагрейте в кастрюле литр питьевой воды. Добавьте мёд и соль, опустите коричную палочку, горошки перца и лаврушку. Быстро доведите до закипания и проварите не менее четырёх минут на среднем огне перемешивая.

2. В остывший маринад опустите полукольца лука, раздавленный чеснок (4 дольки), нарезанный крупными дольками лимон. Долейте уксус и тщательно размешайте.

3. Залейте приготовленным маринадом промытое водой мясо и отправьте его мариноваться на ночь в холод.

4. Достаньте кусок мяса из маринада, обсушите полотенцем, намажьте горчицей. Положите мякоть в форму подходящего размера, налейте в неё постное масло и немного оставшегося маринада.

5. Посыпьте свинину кориандром, смешанным с молотым чёрным перцем, затяните верх формы фольгой и поставьте запекать. Изначально готовьте один час при 200 градусах, затем снизьте температуру до 160 и продолжайте готовить ещё час. Обязательно периодически поливайте мясо соком, скопившимся на дне формы.

Маринованная свинина в духовке: рецепт запечённых рёбрышек

Ингредиенты:

Полтора килограмма свиных рёбер;

Две больших луковицы;

75 мл соевого соуса;

Густой томат - 2 ст. л.;

Чеснок - 4 зубца;

Чайная ложка мелко растёртого имбиря;

Две ложки любого мёда.

Способ приготовления:

1. Приготовьте маринад. В сотейнике растопите мёд, долейте к нему соевый соус, выложите томат, размешайте. Добавьте измельчённый лук, тёртый имбирь и продавленные через пресс зубцы чеснока. Дайте смеси быстро закипеть, затем понизьте нагрев и проварите до заметного размягчения лука.

2. Слегка остывший маринад перебейте блендером. Смажьте им разрезанные на порционные куски рёбра, сложите в миску и, накрыв крышкой, оставьте на три часа.

3. После этого, не обсушивая, выложите рёбра в жаропрочную форму и поставьте на час запекаться в духовку при 160 градусах. Обязательно накройте ёмкость фольгой, иначе мясо подгорит.

Маринованная свинина в духовке с апельсинами - «Новогодняя»

Ингредиенты:

Свиная мякоть, предпочтительно с шеи - 1 кг;

Крупная морковка;

Головка лука;

Неполный стакан апельсинового сока;

200 мл наваристого бульона, можно заменить водой;

Розовое вино - 350 мл;

Два апельсина;

Высокоочищенное масло - 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Луковицу нарежьте полукольцами. Морковку очистите, нашинкуйте соломкой.

2. Смешайте вино с апельсиновым соком, добавив две ложки рафинированного масла.

3. Омытый кусок мякоти выложите в миску, добавьте измельчённые овощи и залейте маринадом. Накройте ёмкость крышкой или затяните плёнкой, поставьте в холод на четыре часа.

4. Прогрейте духовку до 180 градусов. В форму выложите овощи, вместе с которыми мариновалась мякоть, и уложите на них кусок мясо. Приправьте свинину молотым перцем, присолите. Влейте в форму маринад, бульон или воду и поставьте запекать на один час. Обязательно периодически обливайте мясо маринадом, чтобы не пересохло.

5. Очищенные от кожуры апельсины разберите по долькам и снимите с них прозрачную плёнку. За пять минут до готовности выложите апельсиновые дольки в форму к свинине.

6. Перед подачей нарежьте мясо тонкими ломтями, подавайте вместе с апельсинами, полив соусом, оставшимся в форме.

Рулетики из маринованной свинины в духовке со шпинатом

Ингредиенты:

Свиная корейка - 700 гр.;

100 гр. свежего шпината;

Ложка свежего сока лимона;

Две ложки нежного кетчупа;

Три дольки чеснока;

70 мл растительного масла;

Половинка чайной ложечки острого соуса.

Способ приготовления:

1. Корейку хорошо промойте под струёй холодной воды. Насухо промокните мясо полотенцем и разрежьте, строго поперёк волокон, на восемь широких ломтей.

2. Налейте в миску масло, добавьте кетчуп, острый соус и свежеотжатый сок лимона, взбейте. Приправьте маринад перцем и посолите, перемешайте и залейте им куски свинины. Промаринуйте мясо в холодильнике не менее трёх часов.

3. Обсушенные от маринада куски слегка отбейте и уложите на них листья шпината. Сверните рулетиками, закрепите края деревянными шпажками (зубочистками).

4. Переложите сформованные полуфабрикаты на жаровню, смазанную растительным маслом, и поставьте её на 20 минут в духовку, при температуре не менее 220 градусов.

5. Подавайте в горячем виде со свежими овощами.

Отбивные из маринованной свинины в духовке в панировке

Ингредиенты:

Ошеек - 450 гр.;

Полстакана яблочного уксуса;

Три ложки томатного кетчупа;

30 гр. сахарного песка;

Две ложки оливкового или очень качественного подсолнечного масла;

Крупное яйцо;

30 мл молока;

Панировочные сухари, примерно 250 гр.

Способ приготовления:

1. Промытую свинину нарежьте крупными ломтями, двухсантиметровой толщины. Отбейте обсушенное мясо молоточком до сантиметра, сложите в широкую посуду.

2. В небольшой мисочке разведите сахар уксусом. Долейте в смесь постное масло, кетчуп и тщательнейшим образом размешайте.

3. Приготовленным маринадом залейте отбитые ломти свинины и поместите миску, затянув её верх плёнкой в холодильник. Не ранее, чем через час достаньте, и выдержите при комнатной температуре около получаса. Затем выложите отбивные из маринада, обсушите.

4. До однородности взбейте яйцо с молоком. Возьмите кусок свинины, обмакните его в молочную смесь и подержите над ней несколько секунд, дав стечь лишней влаге. После этого переложите мясо в миску с панировочными сухарями и хорошо обваляйте. Панировка должна покрыть кусок ровным плотным слоем со всех сторон. Панированную отбивную выложите на смазанную сливочным маслом жаровню.

5. После того как все отбивные разместите на противне, слегка сбрызните каждую растопленным сливочным маслом и поставьте запекать при 220 градусах. Через десять минут, когда верх подрумянится, переверните отбивные и доведите до готовности. При проколе должна выделяться прозрачная жидкость (мясной сок).

Маринованная свинина в духовке - хитрости приготовления и полезные советы

Если требуется запечь большой кусок свинины, обязательно перед маринованием сделайте в нём несколько глубоких проколов. Это позволит маринаду проникнуть глубже.

Запекаемые цельные куски свинины можно дополнительно нашпиговать чесноком, кусочками морковки. Для этого в мякоти делают небольшие, но глубокие надрезы, в которые и помещают кусочки овощей.

Никогда не выливайте оставшийся маринад, он используется для поливания мяса в процессе запекания, чтобы оно не пересохло.

Свинина, запеченная куском – это отличное горячее блюдо, впрочем, как и холодное, на завтрак с бутербродом или закуску. Будем готовить вкусную запеченную свинину в маринаде из сметаны и горчицы большим целым куском .

Буженина - исконно русская закуска, которая готовилась традиционно из высокосортной мякоти задней свиной ноги. Упоминания о буженине встречаются в документах, относящихся к 16 веку. Наши предки знали секреты, как приготовить вкусную буженину из свинины. Известно, что мариновали ее несколько дней и запекали по-особому, например, на березовых палочках. При таком методе приготовления мясо приобретало неповторимый аромат и вкус. По некоторым рецептам буженину из свинины запекали в пресном тесте, сейчас ее заменили фольгой или рукавом для запекания.

Мариновать свинину для запекания очень просто:

Берется кусок свинины весом 1-1.5 кг, натирается солью и чесноком, вашими любимыми специями. Для запекания подойдет кусочек от задней ноги, тогда ваш запеченный кусочек свинины будет называться бужениной после охлаждения.

Свинина, запеченная целым куском в мультиварке

В мультиварке выбирается режим выпечка. В чашу укладывается наш замаринованный кусок свинины вместе с маринадом. Устанавливается время 60 минут и готовится при закрытой крышке. В середине приготовления буженины в мультиварке, когда до конца программы останется 30 минут, кусок свинины переворачивается и готовится дальше. На фото запеченный кусок свинины приготовлен именно в мультиварке.

Буженину в мультиварке можно приготовить другим способом, например, как в этом видео рецепте для мультиварки Brand:

для мультиварки Панасоник и других моделей без функции "жарка мяса" кусочек мяса с добавлением масла обжарить на режиме "выпечка" около 10 минут и перевести на "тушение" на 2 часа.

Приготовьте для себя и своих близких деликатес из мяса, а именно таким и является буженина, своими руками дома. И будет вам здоровье!

Приятного аппетита вам желает Анюта!

Принято мариновать. Это делается для улучшения его вкусовых качеств, придания ему дополнительной мягкости и сочности. Существует множество различных рецептов маринада. Предлагаем приготовить блюдо по одному из них.

Свинина в маринаде в духовке

Это блюдо включает в свой состав:

• кусок весом около 1 кг;
• красное вино (предпочтительно сухое) объемом около 250 мл;
• несколько (2-3) зубчиков чеснока;
• щепотку розмарина, соль, молотый перец;
• несколько (3-4) ложек оливкового масла.

Технология приготовления

Приготовленная по этому рецепту, получится вкусной и очень сочной. Основной секрет состоит в том, что мясо нужно накачать вином из шприца, а затем обмазать маринадом. Итак, пошаговая инструкция.

Кусок мяса обмойте, обсушите. Удалите лишние жилки и жир. Обычным шприцом с иголкой наберите вино и обколите мясо со всех сторон. Нужно использовать 200-250 мл вина для килограммового куска.

2 шаг

Рецепт заключается в следующем: чеснок нужно растереть с крупной солью, черным перцем и сухим розмарином. Влить небольшое количество оливкового масла. При желании можно добавить другие специи по вашему вкусу. Готовой смесью нужно натереть кусок мяса и поставить мариновать на 1-2 часа. Вкус свинины только улучшится, если вы оставите ее мариноваться на всю ночь.

Подготовленное мясо поместите в жаропрочную форму. Полейте немного оливковым маслом и поставьте в электрическую печку. Выставите температурный режим (200-220 градусов) и время (50 минут). Свинина в маринаде в духовке готова. Останется лишь нарезать мясо на кусочки и подать с овощным или любым другим гарниром.

Какие маринады подходят для свинины?

• Помимо винного, существуют маринады, которые отлично подходят для свинины. Наиболее простой рецепт включает в себя соль, чеснок, сухие травы и перец. Готовится смесь, затем натирается мясо и маринуется в течение 6 часов.
• Лучший маринад для свинины - это лук. Чтобы мясо как следует вобрало в себя его вкус и аромат, лук необходимо растереть с солью. Нарежьте его на кольца/полукольца, круто посолите и разомните руками до образования сока. После этого кусок свинины нужно поместить в маринад и поставить в холодильник.
• Горчичный маринад готовится так: нужно измельчить несколько зубцов чеснока, добавить пару ложек острой горчицы, майонеза или сметаны. Посолить по вкусу и намазать кусок мяса. в маринаде в духовке по этому рецепту получится ароматной, сочной, с красивой румяной корочкой.
• Маринад из кефира и киви делают следующим образом: на 500 мл кефира берут 6-7 головок репчатого лука и 3-4 штуки киви. Лук нужно размять с солью, а киви довести до пюреобразного состояния. Все перемешать. Мясо, между тем, натереть специями и залить полученным соусом. В течение несколько часов оставить при комнатной температуре. После этого кусок достаем и запекаем.
• Маринад делают и с минеральной водой. Для этого свинину нужно посолить, добавить специи. Тонким ножом сделать множество глубоких надрезов по всему куску. В каждый из них поместить смесь из соли и чеснока. При желании мясо можно нашпиговать салом, овощами или фруктами. нужно смешать с лимонным соком и залить этой смесью мясо. Подобный маринад подходит как для запекания целого куска, так и для приготовления шашлыка.

Сегодня мы расскажем вам несколько способов, как замариновать свинину для запекания в духовке. Такое мясо будет желанным на вашем столе не только в горячем, но и в охлажденном виде. Оно получается невероятно сочным, ароматным и потрясающе вкусным.

Свинина, маринованная в горчице, в духовке

Ингредиенты:

• мякоть свинины – 1,5 кг.

Для маринада:

• петрушка свежая;
• лимон – 1 шт.;
• сухая горчица – 1 ст. ложка;
• чеснок – 2 зубчика;

Приготовление

Лимон промываем и выжимаем в миску сок. Оставшуюся мякоть разрезаем на четвертинки и добавляем туда же. Свежую петрушку ополаскиваем, рубим ножом, а чеснок чистим и выжимаем через пресс. Смешиваем все подготовленные ингредиенты в широкой миске, бросаем сухую горчицу и приправляем специями. Ставим посуду на слабый огонь и немного прогреваем смесь, помешивая. Мясо обрабатываем, выкладываем в теплый маринад и оставляем на 5 часов. После этого обжариваем мясо несколько минут на раскаленной сковороде, а потом перекладываем в форму и отправляем маринованную свинину запекаться в духовку примерно на 45 минут. Во время приготовления, несколько раз поливаем блюдо выделившимся соком, чтобы свинина получилась сочной и ароматной. Готовое мясо аккуратно перекладываем на тарелку, нарезаем тонкими порционными кусочками и подаем с любым соусом на ваше усмотрение.

Свинина, маринованная в кефире, в духовке

Ингредиенты:

• свинина – 1,5 кг;
• луковица – 2 шт.;
• кефир – 1,5 л;
• специи.

Приготовление

Мясо хорошо промываем и разрезаем на кусочки. Затем выкладываем его в большую кастрюлю, бросаем лук, нашинкованный кольцами, солим и перчим по вкусу. Далее заливаем свинину кефиром, перемешиваем и оставляем на 5 часов. По прошествии времени, выкладываем маринованную свинину на противень и запекаем 35 минут в духовке при температуре 200 градусов.

Рецепт маринованной свинины в духовке

Ингредиенты:

• свинина – 800 г;
• сухое белое вино – 200 г;
• чеснок – 1 шт.;
• специи;
• сушеный базилик – 1 ч. ложка;
• – щепотка.

Приготовление

Мясо промываем, обрезаем лишний жир, обтираем бумажным полотенцем и делаем сверху проколы ножом. В миску высыпаем специи, перемешиваем и натираем ими со всех сторон подготовленный кусок. Затем очищаем чеснок, шинкуем его пластинами и вставляем в подготовленные отверстия. Теперь перекладываем свинину в кастрюлю с белым вином и оставляем мариноваться на 3 часа. Противень застилаем фольгой, выкладываем замаринованное мясо, заворачиваем его и отправляем на 45 минут в разогретую духовку. Запекаем блюдо при температуре 200 градусов, а потом нарезаем тоненькими ломтиками и подаем к столу.

Существует мнение, что маринад используют, в основном, для приготовления шашлыка. Это заблуждение. Так, например, при запекании в духовке свинины, желательно, ее замариновать. И не имеет значение будет ли она запечена большим куском или поделена на маленькие.

Маринад для свинины для запекания в духовке в фольге

Что же необходимо для получения сочной и ароматной свинины? Не так уж много – соль, специи по вкусу, горячая духовка и качественная фольга. Весь секрет приготовления блюд в специальной фольге – в физических характеристиках этого материала. При нагревании фольга создаёт еще одну оболочку вокруг мяса, благодаря чему оно быстро готовится, а также не лишается своих качеств и витаминов.

Итак, вам потребуется чеснок, пара луковиц, зелень, перец и соль по вкусу, белое вино. Свинину нужно промыть с помощью проточной воды, при необходимости удалить прослойки жира. Для такого маринада для свинины для запекания в духовке в фольге мясо необходимо натереть лимонным фрешем или замачить в вине приблизительно на час.

Затем в мясе сделать аккуратные надрезы, куда положить кусочек чеснока и немножко перца. После натереть все, используя классические приправы: соль и перец. В фольгу выложить предварительно нашинкованные морковь и лук, разместить мясо и бросить горсть зелени. Запекать в районе 40-50 минут в зависимости от количества мяса при средней температуре. Очень вкусный .

Маринад для свинины для запекания в духовке куском

Сделать маринад для свинины для запекания в духовке куском не составит большого труда. Для получения эффекта мягкости и нежности, продукт рекомендуется мариновать подольше, предпочтительно, на ночь. Кусок взять лучше с маленькой жилкой сала, шейку. Не забыть приправить черным перцем и солью, а кому хочется погорячее – другими приправами. Кусок мяса в специях кладем в емкость, добавляем пару лавровых листов, покрываем пленкой и ставим на ночь в холодильник.

На следующий день удаляем пленку со свинины и подготавливаем к выпеканию. Берем фольгу, предварительно смазав ее свиным жиром без соли. В мясе делаем аккуратные надрезы для размещения чесночка. Потом завернуть фольгу конвертом и запекать при средней температуре около часа. Такой маринад для свинины для запекания в духовке придаст мясу непревзойденный аромат и восхитительный вкус!

Маринад для свинины для запекания в духовке с соевым соусом

Соевый соус стал гостем на нашем столе не очень давно, и в основном благодаря кухне из Кореи. Его особый вкус пришелся по душе многим и стал весьма популярен. Стоит отметить, что маринады на сое подходят не только для свиного мяса. При готовке маринада для свинины для запекания в духовке с соевым соусом его смешивают с составляющими на жидкой основе и потом добавляются специи и пряности.

Само мясо, независимо от цельности куска или разделения на части, заливается таким маринадом или соус втирается в волокна мясного деликатеса. Что касается посуды, для маринования предпочтительнее использовать глиняную, эмалированную посуду или что-то из пластика.

Маринад из горчицы с соевым соусом

Соус горчично-соевого типа прекрасно сочетается со свининой, хотя мариновать так курицу также неплохо. Такой маринад для свинины для запекания в духовке из горчицы и соевого соуса выходит островатым и с приятным ароматом. Для маринада берется горчица, пара крупных луковиц, соевый уксус, молотый черный перец. Можно добавить чуть орегано или других любимых специй.

Нарезать кольцами луковицы. Далее перемешать в нужной таре соевый соус и горчицу, а затем добавить перец и специй по вкусу. Затем прибавить лучок и выложить в получившуюся смесь свинину. Идеально продержать кушанье в маринаде в холодильнике в течении трех часов, не а потом – готовить по базовому принципу.

Итак, для приготовления маринада для свинины для запекания в духовке не нужно иметь специальных навыков. Если у вас уже потекли слюнки, тогда беритесь за дело – выбирайте рецепт и готовьте вкуснейшую свинину!

Читайте также...

Стейк из свинины в соевом маринаде на сковороде / Рецепт с видео

Сочный свиной стейк в соевом маринаде. Главный секрет этого вкуснейшего стейка в универсальном маринаде, который подходит к любым видам мяса. Вы будете готовить его снова и снова!

Ингредиенты для приготовления

• 500 гр. — свиная вырезка
• 2 ст. л. — соевый соус
• Половина лимона — сок
• 2 ст. л. — масло рафинированное
• 2 зубка — чеснока
• Соль, приправа для стейка, орегано, черный молотый перец.

Общее время приготовления: 70 минут

Как приготовить

1. Хорошо промываю мясо свинины под проточной водой, тщательно убираю лишнюю влагу с помощью бумажного полотенца или салфетки.
2. Нарезаю свиную вырезку на порционные куски 2-2,5 см.
3. Надрезаю мясо сеткой, чтобы оно лучше промариновалось и прожарилось, слегка посолив, поперчив его.
4. Готовлю маринад: смешиваю соевый соус, сок с лимона, орегано сушеный, масло, приправу для стейка, чеснок, перец, соль.
5. Заливаю соусом мясо, мариную 40 мин.
6. Выкладываю на разогретую сковороду, жарю с двух сторон в течение 6 мин. Переворачиваю его каждую минуту, чтобы оно осталось сочным.
7. В конце даю стейкам постоять 15 минут, пусть пустят сок.

Пошаговое видео: Сочный стейк из свинины на сковороде

Примечание к рецепту:
Чем дольше выдерживать мясо в маринаде, тем лучше!

Марианады для шашлыка

Лайфхаки для жарки мяса на домашнем гриле

• Мясо надо обсушить
• Чтобы мясо было с хрустящей карамельной корочкой в нем не долджно быть лишней влаги. Обсушите мясо с помощью бумажных полотенец.
• Приправы и специи добавить перед жаркой
• Соль вытягивает влагу на поверхность, поэтому все специи добавлять нужно сразу
• Не поднимайте мясо с гриля
• Мясо должно отходить от гриля. На мясе должны образоваться отчетливые полоски и оно должно зарумяниться, только потом можно его переворачивать.
• Мясу надо остыть после готовки.
• Чтобы мясо стало сочнее ему надо остыть 10 минут

Рецепт шашлыка из свинины в духовке

Мясо промыть и обсушить, нарезать кубиками 3 на 3 см. Лук очистить и мелко нарезать или потереть на терке, вместе с базиликом и маринадом добавить к мясу.

Тщательно перемешать свинину с продуктами для маринада, оставить для маринования минимум на 2 ч. Пока маринуется шашлык, выдержать в воде деревянные шампуры.

Подсолить мясо, перемешать, нанизать на деревянный шампуры, выложить на противень, застеленный фольгой, либо на смазанную растительным маслом решетку – шашлык должен быть на весу.

Поставить шашлык в нагретую до 200 градусов духовку, жарить около 20-30мин до готовности, поворачивая периодически шампуры с шашлыком.

Если в вашей плите есть режим гриля, то в конце запекания его стоит включить на несколько минут, либо можно включить максимальную температуру духовки – 250-300 градусов.

Готовый шашлык из свинины в духовке подавать к столу горячим.

Рецепт домашнего шашлыка на сковороде

Мясо подготовить, как для обычного шашлыка, использовать можно как филе, так и кусочки на кости.

Лук очистить, нашинковать толстыми кружками, разделить кружки на кольца, выложить к мясу, добавить соевый соус, нарезанный кружками лимон, всыпать специи по вкусу, перемешать и дать мясу промариноваться минимум 1ч.

Достать кусочки мяса из маринада, выложить в сковороду с раскаленным маслом (его нужно немного, особенно если мясо с жирком), жарить почти до полной готовности, помешивая, на среднем огне.
К почти готовому мясу добавить оставшийся в тарелке маринад с луком и лимоном, перемешать.

Кусочки древесного угля поджечь (для этого их можно полить любым крепким алкоголем), дать углям хорошо разгореться до красного состояния, затем добавить их в сковороду к мясу.
Мясо нужно отодвинуть к краям сковороды, а угли выложить в центр, следя, чтобы они не утонули в жидкости полностью – иначе дыма не будет и шашлык не получится.

Проследив, что угли испускают дым, накрыть сковороду крышкой и не открывать ее 5 мин.
Далее крышку можно открыть, уголь удалить из сковороды и выбросить, а шашлык подать к столу.

Шашлык из свинины на противне на шпажках

Ингредиенты:

Свинина - 1 кг
Лук репчатый - 2 шт
Лимон - 1/2 шт
Сало - 500 г
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Базилик - 1 ч .л.

Чтобы мясо было не сухим выбирайте свинину с небольшими жировыми прослойками. Лучше всего подойдет свиной ошеек, т.к. имеющийся жир расплавится и сохранит всю нежность и сочность мяса. Немаловажный момент, что духовка должна быть разогретой и печь шашлык надо при хорошем жаре, около 250 градусов.
Для шпажек мясо нарезать меньшими по величине кусками, чем на обычный шашлык, приблизительно по 4 — 5 см. Они должны быть одинаковыми по размеру.
Лук нарезать очень тонкими кольцами или полукольцами, затем его нужно очень тщательно, с усилием, размять руками, чтобы он дал сок.
Смешать подготовленное мясо с луком, и добавить масло. Добавить приправы и специи.
Далее выжать лимонный сок. После того, как все выжали -нарезать остатки лимона полукольцами. И добавить в мясо
Оставить мясо мариноваться 3 часа.
После того, как мясо замариновалось, его надо подсолить и еще разперемешать. Перед тем как нанизывать мясо на деревянные шпажки -их необходимо подержать в холодной воде, хотя бы с полчаса, для того, чтобы они у вас не сгорели.
Нужно заранее включить духовку и разогреть до 250 градусоав.
Теперь нанизать мясо, стараясь убирать лук.
Если у вас не жирное мясо, более сухое, без жирка, то воспользуйтесь салом, чтобы сделать шашлык более сочным. И нанизываем поочередно — кусочек сала — кусочек мяса, чередуя, чтобы мясо дополнительно пропитывалось. Сало должно быть по краям.
Можно брать свежее сало, или готовое, соленое. А можно вместо него продеть на шпажку между мясом любые овощи — помидорки, кусочки паприки или болгарского перчика, можно вставить оливки.
Теперь переложить лук в форму, предварительно убрав лимон. Он теперь не нужен. Уложить шпажки с мясом прямо на лук и отправить в духовку примерно на полчаса.
Необходимо также имитировать процесс жарки мяса на углях — переворачивать шпажки, хотя бы каждые 10 минут (минимум дважды за полчаса), а при необходимости поливать мясо водой или маринадом.
Можно использовать домашний гриль, чтобы мясо обжаривалось со всех сторон.

Имбирный маринад 

Ингредиенты: 
Говядина - 1 кг
Имбирь молотый - 2 ч.л
Лайм -1 шт
Перец - ½ ч.л
Соевый соус- 100 г
Майонез - 250 г

Порезать мясо на порционные кусочки, разместить в глубокой кастрюле.
Имбирь смешать с соевым соусом, дольками лайма, добавить майонез.
Полученной смесью залить шашлык, накрыть крышкой и оставить на 4 – 6 часов в прохладном месте.
После маринования нанизать на шампуры мясные кусочки и жарить, периодически поливая оставшимся в кастрюле составом.

Видео-рецепт шашлык в духовке 

Подписывайтесь на наши аккаунты в соцсетях:

• Каждый день новые рецепты и обзоры.
• Оперативная информация о скидках и новинках.
• Участвуйте в конкурсах и получайте призы. 

Вконтакте

Одноклассники

Instagram

Facebook

YouTube

Свинина в соевом соусе на сковороде: рецепт с фото

Немного соевого соуса, меда и чеснока смогут полностью перевернуть ваше представление о вкусной свинине. Странное сочетание вкусов, на первый взгляд. Но кто поймет этих азиатов! Хотя я не уверена, что такое блюдо есть в азиатской кухне. Это, скорее, русско-китайский (японский? корейский?) фьюжн. Но получается безумно вкусно. Благодаря меду на мясе образуется глянцевая аппетитная глазурь. Да и специи делают свое ароматное дело! Думаю, вам понравится свинина, обжаренная в соевом соусе на сковороде. Рецепт с фото и маленькими ремарками относительно тонкостей приготовления будет вас подстраховывать на кухне.

Ингредиенты:

Как готовится свинина в меде и соевом соусе на сковороде (рецепт с фото):

Приятного!

( 2 оценки, среднее 3.5 из 5 )

МЕДОВАЯ СВИНАЯ ВЫРЕЗКА НА СКОВОРОДЕ-ГРИЛЬ

Мясо, приготовленное таким образом, подходит для сковороды или гриля, в зависимости от потребности и времени года. Вырезка имеет приятный ярко выраженный вкус и приятную мягкую консистенцию. Порция достаточна для 4 человек.

Ингредиенты:

Приблизительно 1/2 кг свиной вырезки

Масло для смазки гриля Pan

Marynata:

3 столовые ложки соевого масла 3 столовые ложки соевого масла без глютена для меня) или 1,5 темного (темный более соленый)

2 столовые ложки горчицы французской (цельной)

2-3 чайные ложки жидкого меда (гречишного)

2 зубчика чеснока

1 чайная ложка рыбного соуса (не обязательно)

щепотка тимьяна

щепотка имбиря

Подготовка:

для легкого маринада

Мы стараемся. Он должен быть соленым, сладким и острым. Мы можем отрегулировать количество ингредиентов на наши вкусовые рецепторы. Филе нарежьте ломтиками толщиной около 1 см. Слегка взбить шипастым пестиком или проколоть специальным котлетным пробойником. Залить мясо маринадом и поставить в прохладное место на час. Это может быть дольше. Смажьте сковороду-гриль оливковым маслом и сильно разогрейте ее. Обжаривайте вырезки примерно по 2 минуты с каждой стороны. Наконец, можно немного уменьшить огонь и накрыть крышкой на некоторое время, чтобы кровь полностью хрустела.Однако не более чем еще на 2 минуты. Мясо нужно промыть жареным, но сочным, иначе оно будет не таким вкусным. Идеально подходит для Дании

соус чеснока:

2 Главные столовые ложки майонеза

чашка натурального йогурта

1 большие гвоздики чеснока

немного соли

немного соли # свиная вырезка в горчице

.

Идеальный стейк, или как приготовить его дома по стандартам мировых ресторанов?

Идеальный стейк, или как приготовить его дома, чтобы не уступать ресторанам мира?

Всего через 5-6 минут стейк появится на тарелке с овощами гриль. Хотя в теории это звучит просто, его приготовление представляет собой настоящее кулинарное испытание. Однако это не означает, что его нельзя приготовить дома и насладиться эффектом ресторанов мирового уровня.Как это сделать? Раскрываем несколько хитростей!

Ключом к успеху хорошего стейка является правильно подобранный кусок мяса. И хотя часто вместо говяжьей вырезки вы выбираете ростбиф или говяжий антрекот, стоит выбрать первый вариант. Если у нас нет другого выхода, мы можем попробовать два других варианта, но тогда помните, что выбранная порция мяса не должна быть слишком жирной. Один кусок для стейка не должен весить более 200-250 грамм и быть толще 3-4 см.

Одна из самых распространенных ошибок заключается в том, что когда мясо достают из холодильника, оно тут же попадает на горячую сковороду или гриль. Если мы не успеваем достать его хотя бы на час раньше, пусть его доставят из холодильника хотя бы на 20-30 минут раньше, чтобы он согрелся до комнатной температуры, прежде чем выбрасывать его на решетку.

Стейк с зеленью? Почему бы нет!

Следуя американскому идеалу стейка, стоит подумать о том, как мы его маринуем, желательно непосредственно перед тем, как положить мясо на сковороду или гриль.Приправа Prymat для крупнозернистого стейка в сочетании с несколькими каплями оливкового масла создадут идеальное сочетание. Смесь для стейков Prymat содержит все необходимые ингредиенты, поэтому нам больше не придется тянуться за другими специями. Каждый кусок стейка будет слегка острым и чрезвычайно травяным благодаря содержащимся в нем сладким перцем, чили, черным перцем, майораном, розмарином и тимьяном. Внимания заслуживает и содержащаяся в составе горчица, благодаря которой нам не придется пропитывать стейк горчицей.Золотистый и аппетитный цвет стейку придаст куркума. Такой стейк обязательно вызовет восторг у мужской компании. Аппетитный вид обеспечивает крупнозернистая структура специй.

Хорошее мясо, ароматный маринад и… время жарить

Хотя существует множество теорий обжаривания стейка, его время определяется главным образом тем, какого эффекта вы хотите добиться. Толщина куска мяса также важна.

Гурманы кровавых стейков смогут насладиться его невероятным вкусом уже через 4-5 минут жарки.С другой стороны, тем, кто предпочитает жареный вариант, следует подержать стейк на сковороде или гриле около 7 минут.

Помните!

Всегда кладите стейк на хорошо разогретую сковороду и не прокалывайте мясо во время приготовления.

Кусок свиной вырезки обжарьте по 2 минуты с каждой стороны, затем переверните на гриль или сковороду и немного уменьшите температуру. По истечении этого времени - в зависимости от того, какой стейк вы хотите - обжарьте его 1 или 2-3 минуты.

Обжаренный таким образом стейк должен быть твердым, хорошо подрумяниться, сочным и хрустящим в середине.

Знаете ли вы, что...

- Стейк не подается сразу после жарки. Подождите 5-7 минут, пока мясо «отдохнет».

- В зависимости от степени прожарки стейка американцы называют его синим - сырое мясо внутри, редким - стейк. red, medium - стейк средней прожарки и мясо твердое внутри, well done - стейк хорошо прожарен, а мясо подрумянилось внутри.

Идеальная пара: стейк и соус вместе на тарелке

Приготовить соус для стейка очень просто. Достаточно двух-трех столовых ложек сливочного масла, положите его на сковороду, на которой ранее жарился стейк, и добавьте несколько щепоток зелени — например, розмарина. Соус будет готов через несколько мгновений, а снятый с огня стейк успеет «отдохнуть».

Другой, не менее вкусный вариант – приготовить жареные или запеченные овощи. Их состав может быть любым от баклажанов до паприки.Выбор зависит только от вас. И подумать только, что так мало нужно сделать, чтобы насладиться отличным мясом, как из лучшего ресторана!

.

Свиная вырезка Откровение или сочная свиная вырезка

… Я люблю свиную вырезку, в разных формах, хотя сама редко их делаю. Причина? Нет хорошего рецепта, но по сей день :) Я только что нашла гениальный рецепт для сочных, мягких и ароматных вырезок - они действительно идеальны и сенсационны они хороши с клецками и некоторыми овощами. На вкус они такие же вкусные, как и выглядят, и великолепны преподносятся сами собой, поэтому подходят как для повседневного ужина в компании близких людей, а также праздничный ужин для гостей :) Мясо очень хорошо приправлено, мягкая, с хрустящей корочкой, и чем дольше находится в маринаде (у меня было ок.15 часов), тем он более рассыпчатый и буквально тает во рту. Я думаю, что и вас он наверняка порадует.

Рецепт блюда Сары - с этой стороны я их вам очень рекомендую :) - 2 куска свиной корейки (около 700 г)
- масло, сало для жарки
- сливочное масло
- 4 больших зубчика чеснока
- приправа гирос
- чесночный порошок
- соль, перец

- Кубик для выпечки Winiary (по желанию)
- 1-2 чайные ложки картофельной муки

Начнем с аккуратного нарезания вырезки ножом, спасибо почему специи лучше впитываются в мясо.Разрезаем каждую вырезку на пресловутая «шашечка» с обеих сторон. Приправьте каждую вырезку солью и посыпьте чесночного порошка, затем слегка поперчите и тщательно промокните все специи в мясе. Затем обильно посыпьте вырезку приправой. гирос, полейте их маслом и еще раз хорошенько натрите мясо руками масло и специи пропитываются мясом. Готовую вырезку завернуть в фольгу и поставить в холодильник минимум на несколько часов, а лучше на ночь (мое мясо мариновалось более 15 часов).На следующий день разогрейте сало на сковороде и обжарьте его. мясо ровно со всех сторон - вырезка должна быть очень отличная работа.
После обжарки снять мясо со сковороды и переложить выложите их в кастрюлю, а в кастрюлю налейте немного кипяченой воды – получится вкуснейший соус для жаркого. Влить полученный соус в мясо, или добавить его воды или вина, добавьте кубик жаркого (3/4 кубика), накройте блюдо с крышкой, поставить в духовку, разогретую до температуры 200 градусов и выпекать ок.50 минут.
После выпекания около 50 минут приготовить заправку: на сковороде растопить сливочное масло, добавить чеснок и обжарить его, пока он не станет слегка коричневым. Вылейте ру на мясо и тушите его, все еще накрывая в течение 10 минут, затем снимите крышку и запекайте мясо еще около 5 минут. минут.
После запекания положите мясо на тарелку и соус загустить мукой: 1-2 столовые ложки муки насыпать в стакан и залить им количество холодной воды, чтобы получилась довольно густая кашица.Мука смешанная с водой сливаем соус через ситечко, все тщательно перемешиваем и готово :) Мясо нарезать достаточно толстыми ломтиками, выложить на тарелку и полить соусом.
Эти вырезки идеально подходят к силезским клецкам (желательно домашняя, вот вам и рецепт) и овощ, например вареная морковь или свекла. Приятного аппетита :) .

шашлык из свиной вырезки | ПРОХЛАДНЫЙ И МЯГКИЙ

Свиная вырезка отлично подходит для шашлыка. Он исключительно мягкий, нежный, хорошо промаринованный и недолго прожаренный, просто тает во рту. Помните, что этот вид мяса легко подсушивается во время жарки и самое худшее, что мы можем сделать, это слишком долго запекать, жарить или жарить на гриле. Также важно аккуратно нарезать все ингредиенты на кусочки примерно одинакового размера и толщины.В результате все прожаривается равномерно, что дает отличный конечный результат.

Мариновать шашлыки лучше всего вечером накануне жарки, но вкусными они будут и тогда, когда их оставят в ароматном и слегка цитрусовом маринаде хотя бы на 15 минут.

Такой шашлык можно запечь по-разному: на сковороде, на гриле или в духовке.

---------------------------------------------------------

ИНГРЕДИЕНТЫ /2 порции

• 400 г свиной вырезки
• ок.20 грибов
• 1 средняя красная луковица
• 2 лимона / вымытые и ошпаренные

МАРИНАТ

• 4 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки дижонской горчицы
• 1 столовая ложка меда
• 1 столовая ложка молотого тмина
• 3/4 чайной ложки соли без горки
• цедра 1 лимона
• свежемолотый черный перец

ИСПОЛНЕНИЕ

• Нарежьте деревянные шпажки по размеру сковороды и погрузите их в воду не менее чем на 30 минут.
• Вырезку вымойте, обсушите и нарежьте на кусочки по 2 см.
• Очистите грибы и отрежьте ножки. В зависимости от размера оставляем их целыми или режем на кусочки такого же размера, как и мясо.
• Очистите луковицу, разрежьте ее пополам, а затем на четвертинки.
• МАРИНАД: налейте в миску оливковое масло, горчицу, бальзамический уксус, мелко нарезанные листья розмарина и лимонную цедру. Смешайте его с тмином, солью и большой щепоткой перца.
• В маринад положить мясо, грибы и лук.Перемешиваем и отставляем минимум на полчаса. Набивайте палочки для шпажки по одной – кусок мяса, лук и гриб. Не сдавливайте слишком сильно, так как благодаря небольшим зазорам внутрь будет попадать тепло и пар, и все ингредиенты хорошенько прожарятся.
• Положите шампуры на горячую сковороду-гриль и жарьте около 8 минут, переворачивая каждые 2 минуты, пока они не поджарятся со всех четырех сторон и ингредиенты не станут золотистыми (чтобы проверить готовность мяса, нарежьте его острым ножом - если они розовые, поджарьте их еще несколько минут).
• За минуту до окончания жарки сбрызните шашлыки лимонным соком. Подавайте с дольками лимона и вашими любимыми топпингами.

.90 000 веселых блюд: вырезка, фаршированная 90 001 сосисками кабанос
Я имел удовольствие приготовить сегодняшний ужин на сковороде
Happycall Titanium . Это первая в мире двусторонняя сковорода . Вы можете жарить его с обеих сторон, не переворачивая мясо или другие ингредиенты. Еда готовится равномерно без перемешивания.

Сначала не хотелось верить, что так можно жарить с двух сторон. А здесь мясо сочное, прожаренное без лишнего переворачивания. Сковорода закрыта магнием, благодаря чему открывается быстро и легко, имеет очень плотную силиконовую прокладку, благодаря которой из нее не выходит ни дым, ни запах. Может использоваться для приготовления пищи при низких температурах без потери питательных веществ.
Очень круто использовать не только на маленьких кухнях, где есть проблема с проветриванием помещения во время жарки. Мне не нравится, как запахи из кухни проникают в другие комнаты.
Вот этого мы и избежим.Эта сковорода действительно потрясающая по сравнению с остальными. Мясо не нужно время от времени двигать, как в других кастрюлях, достаточно переворачивать сковороды, а не мясо. Все это будет под прикрытием. Нам не нужно бояться. что у нас кончится жир. Ничего подобного не происходит.

Сковорода изготовлена ​​из титана. Он покрыт 5-слойным покрытием. Это материал, выдерживающий экстремальные условия, его используют при производстве кораблей и самолетов. Он не вреден для здоровья, а также используется в медицине.Титан устойчив к коррозии, очень прочен и подходит для производства посуды. Он в шесть раз тверже алюминия и стали. И легче железа.

Сковорода имеет функцию слива, которая создает эффект выпечки духовки. Прокладка предотвращает утечку тепла, повышает давление. Благодаря этому продукты, приготовленные на ней, не теряют своей пищевой ценности.

Кастрюлю можно использовать на плите

- газ

- электрический

- керамическая пластина

На этой сковороде можно приготовить что угодно.Вам не нужно беспокоиться о том, что что-то сгорит или прилипнет к ней. За свою жизнь я переработал уже много сковородок, брендовых, дорогих, но каждая из них через какое-то время переставала выполнять свои функции, потому что посуда прилипала ко дну.

Ничего подобного в Happycall не произойдет. Титановое покрытие гарантирует антипригарное покрытие . С этой сковородой жарить - чистое удовольствие без лишних запахов, она прослужит вам много-много лет, и вместо того, чтобы тратить деньги на еще одну керамическую или тефлоновую сковороду, лучше инвестировать в Happycall , ведь покупка окупится и вы влюбитесь в него, как и я.

Правило:

1 большая свиная вырезка
100 г сосисок кабанос

рассол:

1 ч. л. копченой паприки
1/2 ч. ложки сладкой паприки
соль, перец
1/2 ч. сладкий картофель:

2 батата
соль, перец
5 столовых ложек масла
1 чайная ложка сушеного базилика
1 чайная ложка орегано

Мясо:

С вырезки срежьте мембраны и разрежьте ее пополам.Палочкой /я использовала для суши/ делаю отверстия в нескольких местах по всей длине. Я положил kabanos в каждый. Я делаю то же самое с двумя кусочками вырезки. Он готовит маринад в миске. Я смешиваю все специи с маслом. Затем натираю мясо маринадом. Ставлю в холодильник на несколько часов. На сковороду наливаю немного масла, раскладываю мясо, закрываю крышкой и жарю сначала с одной стороны около 8 минут, затем переворачиваю сковороду на другую сторону и жарю 8 минут. Я не переворачиваю мясо. После жарки сковороду сразу не открываю, а оставляю мясо под крышкой минут на 15.

Сладкий картофель:

Сладкий картофель очистить, нарезать полосками, положить в миску, добавить орегано, базилик, соль, перец, масло и перемешать. Выкладываю на сковороду, закрываю и жарю минут по 5 с каждой стороны сковороды. Я не открываю, я просто перевожу.
Подавайте вырезку со сладким картофелем.

.

Жареная свиная лопатка - Палео Зона Моники Пясецкой

Это один из моих любимых способов приготовления мяса, особенно свинины. Все просто, вообще не нужно стоять или кастрюли, следить, постоянно помешивать и переворачивать.

Я думаю, что - идеальный метод для занятых или для тех, кто просто не любит проводить слишком много времени на кухне. Вам просто нужно не забыть замариновать мясо вечером, которое будет использоваться в качестве жаркого на следующий день.Иногда, из-за нехватки времени или желания, оставляю мясо в маринаде часов на 48. Все равно с ним ничего не случится, к тому же, чем дольше оно станет оранжевым, тем глубже будет вкус.

Рецепт также подходит для людей с аутоиммунным протоколом (исключить или заменить перец другой специей, например, майораном, шалфеем)

Как использовать жаркое? Первым делом нарезаю приличный кусок, заливаю жареным соусом и ем с овощами, запеченными вместе в жаровне.

Во-вторых, я люблю холодные жареные ломтики на гречневом хлебе например с домашним хреном. С таким же успехом можно взять такой бутерброд на обед на работу или куда-то по дороге в школу, в поездку .
А когда мне становится скучно, я просто меняю соус на, например, грибной и ем с любимым салатом, например, с квашеной капустой и тертой морковью.

4

Ингредиенты

Прибл. 1 кг плеча свинины плеча или шеи
Маринад:
3 столовые ложки оливкового масла
3 столовые ложки лимонного сока
3 гвоздики чеснока нажаты через пресс
1 белый лук, нарезанный прессом 1 чайная ложка острого перца (пропустить для AIP)
3 лавровых листа
4 семени можжевельника
соль
перец

ПОДГОТОВКА

• Смешать все ингредиенты в глубокой миске для маринада.Миска должна быть достаточно большой, чтобы туда поместился наш кусок мяса.
• Перемешайте и обсушите мясо, затем положите его в миску и натрите маринадом со всех сторон.
• Тщательно вотрите маринад в мясо. Ставим в холодильник на 12-24 часа.
• По истечении этого времени выложить мясо в форму для запекания со всем маринадом, залить половиной стакана холодной воды. Если есть время и желание, можно обжарить мясо со всех сторон на сковороде, чтобы сохранить сок. Затем, сняв обжаренное мясо, влить в сковороду полстакана воды и собрать весь соус, вылив его в форму для запекания вместе с мясом.Но и без этого действия мясо будет вкусным.
• Вы также можете добавить разные овощи в одну и ту же жаровню, чтобы приготовить их вместе с мясом.
• Не нужно пачкать лишнюю посуду, и вы сэкономите электроэнергию. Например, нарезать картофель, перец, зубчики чеснока, цветную капусту, морковь, петрушку, сельдерей.
  Что у вас есть дома.
• Поставить все в разогретую до 160С духовку и запекать около 1,5 часов, перевернув мясо наполовину.
• Оставьте мясо еще на 1,5 часа в закрытой духовке, чтобы оно осело.
• После остывания поставить в холодильник, тогда мясо станет твердым и красиво нарежется.

.

Свиная вырезка в медово-бальзамическом маринаде

На нашем столе (и блоге :)) очень часто появляется домашняя птица. Мы решили измените это и начните есть больше других видов мяса и рыбы. Мы уже пробовали кролика в розмариновом соусе, Теперь пришло время свиной вырезки. Мы приготовили их в нежном медово-бальзамическом маринаде. Мясо не требует особой подготовки. Достаточно сделать маринад, отставить на полчаса в холодильник, а затем потратить несколько минут на обжаривание.Результат вкусные, сочные кусочки мяса, которые идеально подходят для ужина.

Безглютеновые продукты.

Количество порций: 3 9000 6

Время приготовления: 15 минут + 30 минут на маринование.

Ингредиенты:

• 1 свиная вырезка
• 1 зубчик чеснока
• 2-3 столовые ложки рапсового масла
• 2 ст.л. темного бальзамического уксуса
• 1 столовая ложка меда
• 1 столовая ложка кориандра (или 2-3 столовые ложки свежего)
• 1 чайная ложка имбиря (можно заменить свежим тертым)
• Натертая цедра ½ лимона
• Щепотка свежемолотого перца
• Свежемолотая соль

Филе промойте, обсушите и удалите перепонки.Готовим маринад: в миске кладем нарезанный зубчик чеснока и имбирь. Добавляем мед, уксус бальзамического, две столовые ложки масла, тертая цедра лимона, перец, кориандр, соль. Все тщательно перемешиваем. Подготовленную вырезку нарежьте ломтиками толщиной ок. 2 см. Маринуем не менее 30 минут в холодильнике. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Мы жарим вырезки по 3-4 минуты с каждой стороны. Ставим его на тарелку немного «отдохнуть». Подаем, например, с картофелем и домашним салатом из свеклы.Приятного аппетита.


.

---

Смотрите также

• 
  Блюда из кисломолочных продуктов
• 
  Рецепты блюд запеканок
• 
  Сливы свойства и польза
• 
  Чем можно заменить апероль в коктейле
• 
  Рисовый соус
• 
  Подлива с гречкой рецепт
• 
  Гликемический индекс зеленое яблоко
• 
  Тушеная говядина с картошкой в казане на плите рецепт
• 
  Фейхоа что это за фрукт
• 
  Сырники с бананом без сахара рецепт
• 
  Как сохранить хлеб