Блюда из кисломолочных продуктов

6 рецептов с кисломолочными продуктами для летнего завтрака

Коктейль из ряженки с ягодами

Бывает молочный коктейль, а бывает - из ряженки. Вместо лимонного в этом коктейле можно использовать апельсиновый или мандариновый сок.

Коктейль из ряженки с ягодами

4 порции, 10 мин

Что нужно:

400 мл ряженки

400 сливок жирностью 10%

120–130 г сахарной пудры

300 г сезонных ягод (земляники или малины) + еще для подачи

80 мл лимонного сока

Что делать:

1. Ягоды взбейте блендром с половиной сахарной пудры и лимонного сока. Попробуйте и добавьте по вкусу еще пудры и сока. Протрите смесь через сито.

2. На дно каждого из 4 высоких бокалов или креманок положите по 3 ст. л. пюре.

3. Взбейте отдельно ряженку и сливки. Отлейте 200 мл жидкости. Оставшуюся взбейте с остатками пюре до однородности и разлейте получившуюся смесь тонкой струйкой по стенкам бокалов.

4. Разлейте 200 мл ставшейся смеси по бокалам и украсьте ягодами.

Блины на ряженке с банановым творогом

Блины чаще делают на молоке или кефире, а мы приготовили на ряженке. Когда будете готовить мусс из творога с бананами, постарайтесь не съесть его до готовности блинов. Это сложно, конечно, но с блинами будет вкуснее.

Блины на ряженке с банановым творогом

20 шт., 1 час

Что нужно:

3 больших банана

300 г творога

лимонный сок

сливочное масло для смазывания блинчиков

мед для подачи

Для блинов:

600 мл ряженки

400 мл молока

250–300 г муки

4 яйца

1 ст. л. сахара

растительное масло для жарки

соль по вкусу

Что делать:

1. Для блинчиков смешайте ряженку с молоком. Добавьте яйца, взбитые с сахаром и солью до однородности.Просейте в получившуюся смесь столько муки, чтобы получилось однородное тесто консистенции жидкой сметаны.

2. На разогретой сковороде, смазанной маслом, испеките тонкие блинчики. Складывайте их стопкой, смазывая маленьким кусочком сливочного масла.

3. Творог с бананом взбейте блендером до однородности. Сбрызните банановый творог лимонным соком. Выложите по 1–2 ст. л. бананово-творожной начинки на каждый блинчик, сверните. Сбрызните жидким медом и сразу подавайте.

Ржаные кексы с грецкими орехами на варенце

Ржаные кексы на варенце к утреннему кофе - как вам такой завтрак? А как приготовить варенец в домашних условиях, смотрите рецепт ниже.

Ржаные кексы с грецкими орехами на варенце

7–10 шт,

Что нужно:

170 мл варенца

40 г сливочного масла

по 150 г ржаной и пшеничной муки

100 г коричневого сахара

1 большое яйцо

60–80 г грецких орехов

семена трети стручка ванили

цедра половины 1 апельсина

1 ч. л. разрыхлителя

щепотка молотой корицы

сахарный сироп для подачи

соль

Что делать:

1. На сковороде растопите половину масла. Добавьте половинки орехов и, потряхивая сковороду, покройте каждый маслом. Обжаривайте на среднем огне 3–4 мин. Добавьте 0,5 ч. л. соли и снова потрясите сковороду. Прогрейте еще 1 мин. Снимите с огня и оставьте до использования.

2. Для теста в небольшом ковшике растопите оставшееся масло, но не кипятите. Добавьте сахар и семена ванили, перемешайте. Снимите с огня. Переложите в миску и немного остудите. Добавьте яйцо, взбитое до однородности с варенцом. Взбейте миксером до пышной массы.

3. Просейте всю муку вместе с разрыхлителем. Смешайте с яичной массой, цедрой и корицей. Добавьте крупно нарезанные грецкие орехи.

4. Разложите тесто по формочкам для кексов. Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке 20–25 мин. Остудите, сбрызните сахарным сиропом и оставьте на 1 ч.

Зеленая кисломолочная «каша»

Такую кашу из простокваши вы точно не пробовали, поэтому очень рекомендуем. Несложная в приготовлении, исключительно полезная, сытная, но не калорийная - то, что и требуется от каши на завтрак.

Зеленая кисломолочная «каша»

4 порции, 25 мин

Что нужно:

400 мл простокваши

120 г адыгейского сыра

2 яйца

300–350 г молодых листовых овощей (шпинат, щавель, мангольд, пак-чой)

листики 4–5 веточек кинзы

100–150 мл овощного бульона

2 ст. л. муки

4 ст. л. оливкового масла

соль, свежемолотый черный перец

жареный фундук для подачи

Что делать:

1. Листовую зелень нарежьте тонкой соломкой. Разогрейте в кастрюле с толстым дном масло. Добавьте муку и готовьте на среднем огне, интенсивно размешивая, 1 мин.

2. Добавьте овощи, тщательно перемешайте, готовьте еще 1 мин. Влейте бульон и посолите. Помешивая, доведите до кипения. Уменьшите огонь и готовьте 5 мин.

3. Яйца взбейте венчиком с простоквашей и мелко нарезанной кинзой. Перелейте получившуюся смесь в кастрюлю при постоянном помешивании. Доведите до кипения и снимите с огня.

4. Разложите «кашу» по мискам и посыпьте сыром, натертым на мелкой терке. Посолите и поперчите. Перемешайте. Посыпьте порубленными орехами и подавайте горячей.

Финская простокваша

Подавайте простоквашу холодной с пряной смесью из сахара, имбирного порошка и молотой корицы или с ягодами - подойдут любые сезонные.

Финская простокваша

около 1,2 л, приготовление: 30 мин. + 25 ч

Что нужно:

1 л свежего илинестерилизованного молока

200 мл сливок жирностью от 30%

4 ст. л. деревенской нестерилизованной сметаны жирностью больше 40%

ягоды или специи для подачи

Что делать:

1. Используйте 4 горшочка или чашки емкостью по 300 мл. Разложите в каждую по 1 ст. л. сметаны. Потрясите емкости, чтобы она покрыла не только дно, но и стенки посуды.

2. Смешайте молоко и сливки до однородности. Разлейте жидкость по емкостям и оставьте ее в неприкосновенности на 24 ч.

3. Готовую простоквашу уберите в холодильник минимум на 1 ч.

Домашний варенец

Готовится варенец достаточно долго, но и хранится несколько дней. А главное - это абсолютно натуральный продукт из свежайшего молока и деревенской сметаны. К холодному варенцу хорошо подать сдобу, печенье или теплый, с хрустящей корочкой, хлеб - будет очень вкусно!

Домашний варенец

около 700 мл, приготовление:12 ч

Что нужно:

1 л свежего илинестерилизованного коровьего молока

1 ст. л. деревенской нестерилизованной сметаны жирностью больше 40%

Что делать:

1. Молоко налейте в огнеупор- ный горшок. Доведите до кипения. Поставьте в разогретую до 120–140 °С духовку. Готовьте до появления коричневой пенки, утопите ее. Утопите следующую пенку, повторите так еще два раза.

2. Уменьшите температуру до 60 °С и томите 4 ч.

3. Достаньте горшок из духовки. Остудите топленое молоко до 40 °С и добавьте сметану. Тщательно перемешайте.

4. Уберите горшок в теплое место на 4–6 ч. Храните варенец в холодильнике до 3–5 дней.

Семь летних блюд из кисломолочных продуктов • INMYROOM FOOD

Говорить о пользе постоянного присутствия в рационе кисломолочных продуктов уже не приходится, об этом знают все. Если они есть в ежедневном меню, значит, нет проблем с пищеварением. При этом сложно себе представить, чтобы человек каждый день ел одно и то же. Употреблять просто йогурт или сметану на постоянной основе достаточно скучно.

Чтобы разнообразить ваше меню, мы предлагаем 7 простых рецептов с кисломолочными продуктами. Простокваша, ряженка, катык, мацони, сметана, кефир как нельзя лучше подходят для летнего рациона. Из них получаются и холодные супы, и закуски, и соусы, и заправки.

Цацики для овощей по-гречески

Этот соус-закуска из греческой кухни – идеальное начало летнего дня. Его можно есть самостоятельно, а можно использовать в качестве заправки к салатам, для тостов и бутербродов. Можно подавать к свежим или запеченным овощам и практически к любым гарнирам.

Ингредиенты:

Натуральный йогурт200 мл
Натертый огурец2 шт.
Чеснок2 зубчика
Укроп1 пучок
Лимонный сок1 ст. л.
Оливковое масло1 ст. л.
Соль, перецпо вкусу
Способ приготовления

Тертые без кожицы огурцы посолить, оставить на 10 минут, чтобы соль впиталась. Затем слить лишнюю воду, добавить рубленый укроп, измельченный чеснок и перемешать.
Добавить йогурт, посолить, поперчить, добавить масло и лимонный сок. Перемешать и охладить.
Салат с молодым картофелем под сметанным соусом

Сытный салат, который вполне может заменить основное блюдо. Можно подавать на обед и ужин.
Ингредиенты:

Некрупный молодой картофель700 г
Полоски бекона7-8 шт.
Сметана150 г
Оливковое масло2 ст. л.
Лимонный сок2 ст. л.
Укроп1 пучок
Способ приготовления

Картофель отварить. Бекон обжарить на сухой сковороде до хрустящего состояния. Обсушить на салфетках.
В сметану добавить масло, лимонный сок, рубленый укроп и перемешать. Картофель нарезать половинками, бекон наломать руками, заправить соусом, украсить зеленью.
Холодный суп на айране

Этот холодник хорошо освежает в жару и прибавляет энергии и бодрости. Ингредиенты:

Айран1 л
Огурцы4 шт.
Редис8 шт.
Зеленый лукпо вкусу
Укроп11 пучок
Мята1 горсть
Оливковое масло2 ст. л.
Чеснок1 зубчик
Соль, перецпо вкусу
Способ приготовления

Нарубить зелень, мелко нарезать редис, натереть огурец и чеснок. Залить охлажденным айраном, добавить масло, посолить, поперчить и перемешать. По надобности дополнительно охладить суп в холодильнике.
Холодный ягодный суп с ряженкой

Вариация на тему сладкого холодника для жаркого полдня. Ингредиенты:

Охлажденная ряженка500 мл
Ягоды по вкусу400 г
Апельсиновый сок100 мл
Крошки безедля украшения
Мятадля украшения
Способ приготовления

Взбить блендером ряженку, сок и ягоды. Разлить в большие стаканы, хорошо охладить. Можно украсить крошками безе, свежими ягодами и мятой.
Телятина с йогуртом и травами

Ингредиенты:

Телячья вырезка500 г
Натуральный йогурт350 мл
Чеснок2 зубчика
Розмарин1 веточка
Тимьян1 веточка
Красный болгарский перец½ шт.
Оливковое масло2-3 капли
Соль, перецпо вкусу
Способ приготовления
Мясо нарезать небольшими кусочками не толще 1 сантиметра. Посыпать солью, перцем, смазать маслом и пожарить на сковороде по несколько минут с каждой стороны до готовности.

Перемешать йогурт, измельченные травы, красный перец и чеснок, посолить и поперчить. Выложить мясо и обильно полить получившимся соусом. Украсить зеленью.
Малиновый десерт

Ингредиенты:
Свежая малина400 г
Сметана250 г
Натуральный йогурт250 мл
Мятадля украшения
Способ приготовления

При помощи блендера смешать йогурт, сметану и малину. Массу положить на час в морозильную камеру. Разложить десерт по стаканчикам, украсив любыми свежими ягодами и мятой.
Дынно-йогуртовый сорбет

Очень освежающий десерт с нежным вкусом и ароматом дыни. Ингредиенты:

Дыня400 г
Йогурт250 г
Сахар2 ст. л.
Ванильный сахар1 щепотка
Карамельный соусдля украшения
Способ приготовления

Кусочки дыни измельчить в блендере. Добавить сахар, ванильный сахар и йогурт, все перемешать. Поставить в морозильную камеру на час.
Достать и перемешать венчиком. Переложить массу в контейнер и оставить в морозилке до полного застывания (около 4 часов). Выложить шариками и украсить кусочками свежей дыни, полив карамельным соусом.
Кисломолочные продукты и блюда из них

2. Кисломолочные продукты
Молочные продукты,
вырабатываемые из цельного
молока путем сквашивания его
заквасками, вызывающими
брожение, называются
кисломолочными.
По способу получения (характеру
брожения) кисломолочные
продукты разделяют на
две группы:
1. Продукты, которые получают
сквашивание пастеризованного
молока
заквасками,
приготовленными
на
чистых
культурах молочных бактерий.
Этот способ используют при
производстве
простокваши,
сметаны, творога, сыра.
2.
Продукты,
вырабатываемые
путём
сквашивания молока заквасками на чистых
культурах, вызывающих молочнокислое и
спиртовое
брожение.
При
спиртовом
брожении образуется спирт и углекислый газ.
Таким способом изготовляют кефир, кумыс и
другие кисломолочные продукты.
5. Виды кисломолочных продуктов
Сметана – исконно русский
кисломолочный диетический
продукт с высоким содержанием
молочного жира.
• Для сметаны характерны кисломолочный вкус,
умеренная густота, однородная консистенция, белый
или кремовый оттенок цвета.
• Хранят при температуре от 0 до 8°С не более 3
дней.
• Используют для приготовления сладких блюд,
изделий из теста, а также как самостоятельное
блюдо; ею заправляют салаты, соусы, супы и вторые
блюда.
7. Простокваша Кефир
• Простокваша –
• Кефир – относится к
распространенный
продуктам смешанного
кисломолочный
брожения:
продукт.
молочнокислого и
• Виды:
спиртового.
обыкновенная,
• Вырабатывают путём
ряженка, варенец и
заквашивания молока
десертная.
закваской,
• Хранят при
приготовленной на
кефирных грибках.
температуре 8°С не
более 3 суток.
• Виды: жирный,
нежирны, фруктовый.
• Хранят при температуре
8°С не более указанного
на упаковке срока.
Диетический
кисломолочный продукт,
наиболее любимый и
распространенный в
последнее время
благодаря своим
вкусовым и питательным
качествам. Получают его
из пастеризованного
молока, сквашенного
особым способом.
Кроме йогурта
натурального,
вырабатывают йогурт
сладкий с добавлением
натуральных фруктов и
ягод, а также
ароматических веществ.

Творог – наиболее полезный молочный продукт. В твороге
удачно сочетаются полноценные белки, легкоусвояемые
жиры, минеральные вещества и витамины (особенно богат
кальцием и витамином В2).
Для
приготовления
творога
используют
цельное
пастеризованное молоко 20% и 9% жирности, а также
обезжиренное молоко.
Качество определяют по вкусу и запаху, консистенции и
цвету, кислотности, содержанию жира и влаги. Цвет
доброкачественного творога белый, со слегка кремовым
оттенком; вкус без посторонних привкусов и запахов;
консистенция однородная.
К творожным изделиям относят домашний сыр, творожную
массу и сырки.
Хранят при температуре около 0°С, в прохладном месте не
более двух-трёх суток.
Творог можно приготовить домашних условиях (рис.). Для этого
молоко кипятят, затем охлаждают до комнатной температуры. В
охлажденное молоко кладут закваску. В качестве закваски
можно использовать сметану, кефир, прокисшее молоко.
заквашенное молоко перемешивают, закрывают крышкой и
ставят в теплое место. Для ускорения процесса заквашивания
молоко можно подогреть(рис.а). Творог отделяется и остаётся
сверху, а прозрачная желтовато-зеленоватая жидкость –
сыворотка – внизу. Молоко нельзя переквашивать, иначе творог
получится кислым. Творог отделяют от сыворотки, выкладывая
его на сито или дуршлаг, покрытые марлей, охлаждают и слегка
отпрессовывают или подвешивают так, чтобы сыворотка могла
стечь. Для приготовления творога на 1л молока берут 50-75г
закваски.
Сыворотка
Творожная масса

Ассортимент блюд из творога очень
разнообразен. Его используют для
приготовления сладких блюд (пудинги,
запеканки, сырники), изделий из
теста, может служить начинкой для
блинчиков, вареников и т.д.
Особое место в православной кухне
отводится блюду, имеющему
одноимённое название с праздником
– это творожная пасха.
В день Святой Пасхи невозможно
представить себе пасхальный стол
без куличей, крашенных яиц и
конечно же творожной пасхи.
Предлагаем вашему вниманию
несколько рецептов этого блюда.

1кг творога
1 стакан сметаны
200г сливочного масла
0,5 ч.л. Соли
4 яйца
1,5 ст. сахарной пудры
150г изюма
50г сладкого миндаля
О,5ч.л. Ванилина
5-6 измельчённых зёрен
кардамона в порошке
Дважды тщательно протереть творог через сито.
Добавить полстакана сахарной пудры, затем ввести
растертое сливочное масло. Отделить желтки от
белков. Оставшуюся часть пудры растереть с
яичными желтками добела и переложив в творожномасленную смесь, растереть вместе с ней. Ввести
кардамон и взбитые в плотную пену белки. В самом
конце положить изюм, цукаты и орехи. При этом
пасху не растирают, а только слегка перемешивают,
чтобы изюм и другие добавки распределялись по
всей массе более равномерно. Переложить массу в
пасочницу, выложенную марлей. Накрыть прессом и
поставить в холодное место на 10-12 часов.
На 15 порции
• Творог 2кг
• Шоколад 200г
• Сахарная пудра 200г
• Сливочное масло
200г
• Сметана 2 стакана
• Шоколад натрите на терке и смешайте с
сахарной пудрой. Творог протрите через сито,
добавьте
масло
и
сметану,
хорошо
размешайте. Соедините творог с шоколадом,
перемешайте до однородного цвета.
Полученную массу выложите в форм,
выстеленную салфеткой, вынесите на холод,
придавите гнетом. Через 2 часа пасху выньте
из формы и подавайте к столу.
На 8 порций.
• Творог 800г
• Консервированное
фруктовое пюре
(абрикосовое,
малиновое,
земляничное,
клубничное) 400г
• Сахар 400г
• Сливочное масло 400г
• Яичные желтки 6 шт.
• Тертая цедра 1 лимона
• Творог
положите
под
пресс.
Фруктовое пюре проварите с
сахаром и желтками до загустения.
Затем слегка остудите, соедините с
творогом и еще раз проварите.
• В
горячую
массу
положите
нарезанное кусочками масло и
лимонную
цедру,
остудите,
выложите в форму и поставьте под
пресс.

На 10 порций
творог 1кг
Сливочное масло 200г
Сахар 400г
Яичные желтки 3 шт.
Сметана400г
Ванилин 2г
Изюм 100г
Грецкие орехи 100г
• Творог
отожмите
под
прессом,
протрите через сито, соедините с
прогретыми на огне маслом, желтками
и сахаром.
• Добавьте сметану, ванилин, изюм и
рубленые орехи, хорошо перемешайте.
• Полученную массу переложите в
форму, придавите гнетом, поставьте
на холод на сутки.

На 8 порций.
Отжатый и
протёртый творог 1,5
кг
Яичные желтки 6 шт.
Сливочное масло
300г
Густая сметана 400г
Изюм 100г
Ванилин 3г
• Масло разотрите с сахаром, добавьте
сметану, желтки, творог и разотрите.
Введите
изюм и ванилин, хорошо перемешайте,
выложите в форму.
• Поставьте пасху на сковороду и запекайте
в слабо разогретой духовке в течение 40
минут до красного цвета.
• Пасху остудите и выложите из формы.
На 10 порций.
• Творог 1кг
• Яйца 5шт.
• Масло сливочное 200г
• Сметана 2 стакана
• сахар 1 стакан
• Миндаль 100г
• Изюм ½ стакана
• Ванильный сахар
1 чайная ложка
• Творог протрите через сито, добавьте яйца.
Масло и сметану. Поставьте на слабый огонь
и, постоянно помешивая, доведите до
кипения. Снимите с огня, поставьте на лёд и
перемешивайте, пока масса не остынет.
• Затем положите сахар, рубленный миндаль,
промытый изюм, ванильный сахар.
• Все хорошо перемешайте, переложите в
форму, выложенную изнутри тканью, и
поставьте под гнёт, чтобы удалить сыворотку.
25. Домашняя работа
Создать рекламу собственного изделия на
основе кисломолочных продуктов
Приготовление кисломолочных продуктов в культурах разных национальностей

Молочные продукты представляют собой самые полезные пищевые ингредиенты, которые необходимо употреблять каждый день, чтобы насытить в достаточном количестве организм человека белком, животными жирами и кальцием.

В традиционной украинской кухне с молочными продуктами связаны такие блюда как вареники, пирожки, торты, творожные пасхи, пирожные, кремы, желе, кисели, манка, оладьи, блинчики, вареники, пельмени – это еще не весь перечень блюд, в которых преобладает молоко, в общем, все сдобное и самое вкусное.

А вот в эстонской кухне из молока могут варить супы. Причем составляющими супа являются тоже молочные продукты – простокваша и сливки. Назвать это супом конечно можно, но скорее само блюдо напоминает украинское молозиво.

Всеми нам известный кефир употребляют в Эстонии под названием мырастануд, в Армении – мацун, Грузии – мацони, в Узбекистане – катык, Казахстане и Киргизии – айран. Почти все народы мира любят сыры, первоосновой которых и является прокисшее молоко последней стадии, когда белковые массы самостоятельно отделяются от сыроватки.

Сыроватка употребляется в украинской кухне для приготовления сдобного теста либо заправки окрошки. В других странах ее пьют как обычный квас.

Для кавказских национальностей сыр и кефир – это основные продукты питания.

В Украине очень любят ряженку и йогурты, в других странах, например, в Узбекистане похожей консистенции напиток заправляют свежими вишнями для придания натурального аромата и привкуса фруктов.

Многие народы, как и украинцы, обожают сметану и масло. Так что без молочных продуктов не обходится ни один уголок мира.

Зачастую готовят самостоятельно в домашних условиях молочные продукты деревенские жители, употребляя только натуральные и свежие продукты. Городские же жители больше питаются промышленными молочными продуктами, которые менее полезны для человеческого организма.

Молочные ингредиенты должны преобладать в рационе детей дошкольного и подросткового возраста, поскольку только в молочных продуктах содержится много кальция, который так необходим для развития костного скелета. Молочные продукты применимы и при строгих диетах, только в моменты похудения употребляются продукты с минимальным содержанием процента жирности либо вообще обезжиренные.

Употреблять молочные продукты нужно ежедневно, для сохранения форменности фигуры не в большом количестве, хотя бы за завтраком или обедом.

Что можно приготовить из кисломолочных продуктов

Семь летних блюд из кисломолочных продуктов • INMYROOM FOOD
Говорить о пользе постоянного присутствия в рационе кисломолочных продуктов уже не приходится, об этом знают все. Если они есть в ежедневном меню, значит, нет проблем с пищеварением. При этом сложно себе представить, чтобы человек каждый день ел одно и то же. Употреблять просто йогурт или сметану на постоянной основе достаточно скучно.
Чтобы разнообразить ваше меню, мы предлагаем 7 простых рецептов с кисломолочными продуктами. Простокваша, ряженка, катык, мацони, сметана, кефир как нельзя лучше подходят для летнего рациона. Из них получаются и холодные супы, и закуски, и соусы, и заправки.
Цацики для овощей по-гречески

Этот соус-закуска из греческой кухни – идеальное начало летнего дня. Его можно есть самостоятельно, а можно использовать в качестве заправки к салатам, для тостов и бутербродов. Можно подавать к свежим или запеченным овощам и практически к любым гарнирам.

Ингредиенты:
Натуральный йогурт200 мл
Натертый огурец2 шт.
Чеснок2 зубчика
Укроп1 пучок
Лимонный сок1 ст. л.
Оливковое масло1 ст. л.
Соль, перецпо вкусу
Способ приготовления
Тертые без кожицы огурцы посолить, оставить на 10 минут, чтобы соль впиталась. Затем слить лишнюю воду, добавить рубленый укроп, измельченный чеснок и перемешать.
Добавить йогурт, посолить, поперчить, добавить масло и лимонный сок. Перемешать и охладить.
Салат с молодым картофелем под сметанным соусом

Сытный салат, который вполне может заменить основное блюдо. Можно подавать на обед и ужин.
Ингредиенты:

Некрупный молодой картофель700 г
Полоски бекона7-8 шт.
Сметана150 г
Оливковое масло2 ст. л.
Лимонный сок2 ст. л.
Укроп1 пучок
Способ приготовления
Картофель отварить. Бекон обжарить на сухой сковороде до хрустящего состояния. Обсушить на салфетках.
В сметану добавить масло, лимонный сок, рубленый укроп и перемешать. Картофель нарезать половинками, бекон наломать руками, заправить соусом, украсить зеленью.
Блюда из молочных продуктов - рецепты с фото на Повар.ру (14083 рецепта молочных продуктов)

Торт "Медовик" 4.6

Каждому прекрасно известный торт "Медовик" - это удовольствие, от которого не могут отказаться даже люди, равнодушные к сладкому. Рассказываю, как приготовить торт "Медовик" в домашних условиях. ...далее

Добавил: Виталия 15.02.2018

Быстрая пицца 4.5

Быстрая пицца - рецепт для тех, кто любит пиццу, но ленится ее готовить по всем правилам итальянской кухни. Упрощаем рецепт до безобразия, но получаем все равно очень вкусную и аппетитную пиццу :) ...далее

Добавил: Алиса 01.03.2013

Пончики из творога 4.5

Пончики из творога вкусны как горячие, так и холодные. Они в меру сладкие, хрустящие… так и тянется рука за следующим. При желании вы можете положить внутрь пончиков кусочки фруктов или ягод. ...далее

Добавил: Dashunia 28.04.2014

Творожная запеканка в микроволновке 4.2

Запеканку можно готовить и в духовке, и в микроволновке. В микроволновке можно приготовить легко и быстро. Получается она мягкая сочная. Вкусно и полезно. Блюдо подойдет детям и будущим мамам. ...далее

Добавил: Erich 27.11.2012

Манник на молоке 4.3

Манник на молоке получается вкусным, в меру сладким, нежным и рассыпчатым. Рекомендую приготовить! ...далее

Добавил: Jess 09.11.2017

Оладьи на молоке 4.4

Рецепт приготовления оладий на молоке пригодится каждому. Кто откажется от такого простого в приготовлении, но очень вкусного и питательного завтрака? ...далее

Добавил: Jess 04.04.2014

Сырники (творожники) в духовке 4.1

Если вы хотите приготовить низкокалорийные сырники, или сырники для ребёнка, воспользуйтесь духовкой. Это поможет избежать использования лишнего жира в виде масла для обжаривания на сковороде. ...далее

Добавил: Alteredego 13.10.2011

Панкейки на кислом молоке 4.5

Как приготовить панкейки на кислом молоке? Очень просто, а точнее — практически также, как и на обычном. По вкусу они немного отличаются, но получаются не менее вкусными и нежными. Смотрите рецепт! ...далее

Добавил: Вика Василенко 06.12.2015

Сырники: классический рецепт 4.6

Множество рецептов сырников перепробовала, но вернулась к проверенному классическому рецепту. Сырники получается красивые, мягкие, с нежной румяной корочкой. ...далее

Добавил: Vikulia 29.05.2018

Медовый бисквит 4.5

Нет на свете вкуснее и проще выпечки, чем медовый бисквит. Рецепт самой низкой сложности - но лакомство самого что ни на есть высокого уровня :) Попробуйте приготовить медовый бисквит - не пожалеете. ...далее

Добавил: Vaso 25.12.2012

Простые блины на молоке 4.5

Хочу показать, как приготовить простые блины на молоке. Это универсальное блюдо для завтрака, обеда, перекуса, полдника или ужина, которое понравится всей семье, по простому классическому рецепту. ...далее

Добавил: Юлия Резник 06.02.2018

Печенье "Орешки" со сгущенкой 4.6

Печенье "Орешки" со сгущенкой - одно из самых популярных и самых любимых детских лакомств. Да и редко кто из взрослых откажется от такой вкусняшки. ...далее

Добавил: Арина Вольская 08.11.2013

Торт "Черепаха" 4.4

Хочу предложить рецепт приготовления оригинального праздничного торта в виде черепахи. Невероятно вкусный торт из легкого печенья с нежным кремом украсит любой праздничный стол. Обязательно попробуйте! ...далее

Добавил: Евгений Лем 15.02.2018

Кекс за 5 минут в духовке 4.4

Итак, расскажу, как приготовить кекс за 5 минут в духовке, потому что хотите верьте, хотите - нет, но вкуснее кексиков придумать сложно. А я сладости обожаю, так что зря говорить не буду! Попробуйте! ...далее

Добавил: Даша Петрова 12.10.2014

Блины на кислом молоке 4.3

Вашему вниманию - рецепт приготовления блинов на кислом молоке. Выручает в ситуации, случающейся в каждой семье - когда скисает молоко. Блины получаются замечательные, даже вкуснее, чем из обычного. ...далее

Добавил: Jess 13.02.2018

Чизкейк творожный 4.3

Рассказываю, как приготовить чизкейк творожный в домашних условиях - нежный и вкусный десерт с хрустящей корочкой, который изначально был популярен в Америке, но постепенно "завоевал" весь мир. ...далее

Добавил: Lisiu 26.04.2013

Сырный соус 4.5

Вашему вниманию - классический рецепт приготовления соуса из сыра. Этот соус обычно подается к макаронам и блюдам из овощей, хотя также его можно подавать к разного рода закускам, чипсам, мясу. ...далее

Добавил: Natalia 27.05.2014

Торт "Наполеон" классический (из домашнего теста) 4.5

У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт "Наполеона", я предпочитаю классический вариант. Времени потратить нужно немало, но ведь результат того стоит! Смотрите классический рецепт! ...далее

Добавил: Вика Василенко 28.10.2017

Торт "Прага" 4.5

Рецепт приготовления праздничного пражского торта - вашему вниманию. Торт Прага в нашей семье уже множество лет является самым желанным, поэтому мы научились готовить его в домашних условиях. ...далее

Добавил: Евгений Лем 07.10.2013

Кулич "Краффин" 4.7

Пасхальная выпечка всегда должна быть вкусной, ароматной и красивой. Предлагаю украсить ваш пасхальный стол оригинальным и вкусным куличем "Краффин", с нежным сдобным мякишем и хрустящей корочкой. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 31.03.2018

Блинчики на молоке с дырочками 4.3

Хочу сразу сказать, что этот рецепт приготовления блинчиков на молоке с дырочками - для настоящих специалистов. Я долго мучилась, пока научилась их переворачивать, такие они тонкие и нежные! Пробуем! ...далее

Добавил: Даша Петрова 28.09.2014

Пицца на сковороде 4.5

Вкусная, сочная пицца на сковороде за 10 минут - прекрасное блюдо для обеда или ужина на скорую руку. Простой рецепт пиццы на сковороде особенно хорош для начинающих кулинаров. ...далее

Добавил: Алиса 28.02.2013

Торт "Зебра" на кефире 4.3

Многие пробовали этот легкий торт с оригинальным дизайном. Приготовить его в домашних условиях совсем несложно. Рецепт приготовления торта "Зебра" на кефире поможет вам в этом убедиться! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 02.11.2016

Нежный и вкусный тортик на кефире 3.7

Наконец-то я нашла идеальный рецепт простого и быстрого тортика на кефире, который не стыдно подать гостям. Тортик очень вкусный и праздничный! Сегодня я хочу поделиться этим рецептом с вами! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 14.12.2016

Соус "Цезарь" 3.9

Рецепт приготовления соуса к популярному ресторанному блюду салату Цезарь. Правильно приготовленный соус к салату Цезарь - это залог успеха всего салата. Рассказываю, как приготовить вкусный соус. ...далее

Добавил: Natalia 31.03.2013

Творожные маффины классические 4.1

У меня всегда вызывала восхищение воздушная выпечка с творогом. И вот я сама научилась печь самые нежные и невесомые маффины из творога! И с удовольствием делюсь этим рецептом с вами, вперед! ...далее

Добавил: Вика Василенко 25.06.2016

Булочки Синнабон (правильный рецепт 100%) 4.1

Булочки Синнабон не просто вкусная домашняя выпечка, это шедевр кулинарного искусства, популярный по всему миру. Сегодня я расскажу, как приготовить булочки Синнабон (правильный рецепт 100%). ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.02.2017

Пицца "Минутка" 4.5

Пицца "Минутка" - отличное блюдо для холостяков, студентов и лентяев :) Готовится пицца "Минутка" буквально в два счета, но по вкусу ее едва ли отличишь от обыкновенной пиццы. Простейший рецепт. ...далее

Добавил: Montovini 27.02.2013

Литовский холодный борщ 4.7

Литовский холодный борщ – это замечательный холодный суп на время жары с добавлением вареной свеклы. Легкий, но сытный, он утоляет жажду и насыщает летом в жаркие дни. Рекомендую попробовать! ...далее

Добавил: Mia 30.05.2018

Домашняя Нутелла 4.8

А кто не любит сладенькое? Вот и моя дочка не исключение, и ради нее я стараюсь на кухне. Каждая мама хочет порадовать не только вкусным, но и домашним, а не покупным, десертом своих любимых. ...далее

Добавил: Вика Василенко 09.12.2016

Рафаэлло 4.7

Рецепт приготовления рафаэлло по-домашнему. Удивительно простой и очень вкусный десерт, который органично завершит романтическую трапезу (например, в День влюбленных). ...далее

Добавил: Alteredego 17.10.2012

Быстрый пирог на кислом молоке 3.6

Если вы хотите узнать, как приготовить быстрый пирог на кислом молоке из самых простых ингридиетов, которые всегда под рукой, то этот рецепт для вас! Можно сделать его особенным, добавив фрукты. ...далее

Добавил: Оля Хорошко 07.05.2018

Панкейки классические 4.5

Главное правило в приготовлении классических панкейков состоит в том, что сухие ингредиенты смешиваются отдельно, и жидкие отдельно. Консистенция воздушная и легкая. Итак, смотрите рецепт! ...далее

Добавил: Вика Василенко 18.10.2016

Суп с курицей, рисом и плавленым сыром 4.8

Куриный суп с рисом и сыром – прекрасный вариант для семейного обеда или ужина. Такое легкое и вкусное блюдо несомненно подойдет не только для взрослых, но и придется по душе даже маленьким детям. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 28.06.2018

Печенье "Гусиные лапки" 4.6

Выпечка из творожного теста всегда получается нежной и вкусной. А печенье "Гусиные лапки" просто тает во рту! Из указанных в этом простом рецепте ингредиентов получится несколько противней печенья! ...далее

Добавил: Erich 29.01.2014

Оладьи на ряженке 4.5

Оладьи на ряженке я люблю даже больше, чем на кефире или молоке. Оладьи на ряженке получаются особенно пышными и мягкими, а также могут долго не портиться. ...далее

Добавил: Mamamaksa 07.11.2012

Манник на кефире простой 3.9

У каждой хозяйки в кулинарной копилке должны быть несложные бюджетные рецепты выпечки. Хочу рассказать вам, как приготовить манник на кефире простой и вкусный. Попробуйте и вы эту нежную выпечку. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 29.01.2019

Торт "Ванька кучерявый" 4.6

Популярнее тортика найти сложно. Самый любимый и самый вкусный - "Ванька кучерявый"! Я помню, как в детстве нам пекла его мама, мы не могли дождаться, когда же застынет крем и глазурь и можно будет кусочек... Смотрите как пеку этот тортик я! ...далее

Добавил: Jess 15.02.2018

Блины с дырочками на молоке 3.8

Блинчики не рвутся, и даже первый блин не получится комом. Их можно есть сразу или начинить фруктами, мясом, овощами, сыром. Подскажу отличный рецепт, как приготовить блины с дырочками на молоке. ...далее

Добавил: Антон Сорока 22.11.2017

Черничный пирог с творогом 4.4

Черничный пирог с творогом - любимый пирог моей жены. К счастью, готовится он несложно, поэтому время от времени балую ее этим вкусным, нежным и кисло-сладким пирогом. Делюсь рецептом. ...далее

Добавил: Павел 21.10.2012

6 рецептов с кисломолочными продуктами для завтрака

Коктейль из ряженки с ягодами

Бывает молочный коктейль, а бывает - из ряженки. Вместо лимонного в этом коктейле можно использовать апельсиновый или мандариновый сок.

Коктейль из ряженки с ягодами

4 порции, 10 мин

Что нужно:

400 мл ряженки

400 сливок жирностью 10%

120–130 г сахарной пудры

300 г сезонных ягод (земляники или малины) + еще для подачи

80 мл лимонного сока

Что делать:

1. Ягоды взбейте блендром с половиной сахарной пудры и лимонного сока. Попробуйте и добавьте по вкусу еще пудры и сока. Протрите смесь через сито.

2. На дно каждого из 4 высоких бокалов или креманок положите по 3 ст. л. пюре.

3. Взбейте отдельно ряженку и сливки. Отлейте 200 мл жидкости. Оставшуюся взбейте с остатками пюре до однородности и разлейте получившуюся смесь тонкой струйкой по стенкам бокалов.

4. Разлейте 200 мл ставшейся смеси по бокалам и украсьте ягодами.

Блины на ряженке с банановым творогом

Блины чаще делают на молоке или кефире, а мы приготовили на ряженке. Когда будете готовить мусс из творога с бананами, постарайтесь не съесть его до готовности блинов. Это сложно, конечно, но с блинами будет вкуснее.

Блины на ряженке с банановым творогом

20 шт., 1 час

Что нужно:

3 больших банана

300 г творога

лимонный сок

сливочное масло для смазывания блинчиков

мед для подачи

Для блинов:

600 мл ряженки

400 мл молока

250–300 г муки

4 яйца

1 ст. л. сахара

растительное масло для жарки

соль по вкусу

Что делать:

1. Для блинчиков смешайте ряженку с молоком. Добавьте яйца, взбитые с сахаром и солью до однородности.Просейте в получившуюся смесь столько муки, чтобы получилось однородное тесто консистенции жидкой сметаны.

2. На разогретой сковороде, смазанной маслом, испеките тонкие блинчики. Складывайте их стопкой, смазывая маленьким кусочком сливочного масла.

3. Творог с бананом взбейте блендером до однородности. Сбрызните банановый творог лимонным соком. Выложите по 1–2 ст. л. бананово-творожной начинки на каждый блинчик, сверните. Сбрызните жидким медом и сразу подавайте.

Ржаные кексы с грецкими орехами на варенце

Ржаные кексы на варенце к утреннему кофе - как вам такой завтрак? А как приготовить варенец в домашних условиях, смотрите рецепт ниже.

Ржаные кексы с грецкими орехами на варенце

7–10 шт,

Что нужно:

170 мл варенца

40 г сливочного масла

по 150 г ржаной и пшеничной муки

100 г коричневого сахара

1 большое яйцо

60–80 г грецких орехов

семена трети стручка ванили

цедра половины 1 апельсина

1 ч. л. разрыхлителя

щепотка молотой корицы

сахарный сироп для подачи

соль

Что делать:

1. На сковороде растопите половину масла. Добавьте половинки орехов и, потряхивая сковороду, покройте каждый маслом. Обжаривайте на среднем огне 3–4 мин. Добавьте 0,5 ч. л. соли и снова потрясите сковороду. Прогрейте еще 1 мин. Снимите с огня и оставьте до использования.

2. Для теста в небольшом ковшике растопите оставшееся масло, но не кипятите. Добавьте сахар и семена ванили, перемешайте. Снимите с огня. Переложите в миску и немного остудите. Добавьте яйцо, взбитое до однородности с варенцом. Взбейте миксером до пышной массы.

3. Просейте всю муку вместе с разрыхлителем. Смешайте с яичной массой, цедрой и корицей. Добавьте крупно нарезанные грецкие орехи.

4. Разложите тесто по формочкам для кексов. Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке 20–25 мин. Остудите, сбрызните сахарным сиропом и оставьте на 1 ч.

Зеленая кисломолочная «каша»

Такую кашу из простокваши вы точно не пробовали, поэтому очень рекомендуем. Несложная в приготовлении, исключительно полезная, сытная, но не калорийная - то, что и требуется от каши на завтрак.

Зеленая кисломолочная «каша»

4 порции, 25 мин

Что нужно:

400 мл простокваши

120 г адыгейского сыра

2 яйца

300–350 г молодых листовых овощей (шпинат, щавель, мангольд, пак-чой)

листики 4–5 веточек кинзы

100–150 мл овощного бульона

2 ст. л. муки

4 ст. л. оливкового масла

соль, свежемолотый черный перец

жареный фундук для подачи

Что делать:

1. Листовую зелень нарежьте тонкой соломкой. Разогрейте в кастрюле с толстым дном масло. Добавьте муку и готовьте на среднем огне, интенсивно размешивая, 1 мин.

2. Добавьте овощи, тщательно перемешайте, готовьте еще 1 мин. Влейте бульон и посолите. Помешивая, доведите до кипения. Уменьшите огонь и готовьте 5 мин.

3. Яйца взбейте венчиком с простоквашей и мелко нарезанной кинзой. Перелейте получившуюся смесь в кастрюлю при постоянном помешивании. Доведите до кипения и снимите с огня.

4. Разложите «кашу» по мискам и посыпьте сыром, натертым на мелкой терке. Посолите и поперчите. Перемешайте. Посыпьте порубленными орехами и подавайте горячей.

Финская простокваша

Подавайте простоквашу холодной с пряной смесью из сахара, имбирного порошка и молотой корицы или с ягодами - подойдут любые сезонные.

Финская простокваша

около 1,2 л, приготовление: 30 мин. + 25 ч

Что нужно:

1 л свежего илинестерилизованного молока

200 мл сливок жирностью от 30%

4 ст. л. деревенской нестерилизованной сметаны жирностью больше 40%

ягоды или специи для подачи

Что делать:

1. Используйте 4 горшочка или чашки емкостью по 300 мл. Разложите в каждую по 1 ст. л. сметаны. Потрясите емкости, чтобы она покрыла не только дно, но и стенки посуды.

2. Смешайте молоко и сливки до однородности. Разлейте жидкость по емкостям и оставьте ее в неприкосновенности на 24 ч.

3. Готовую простоквашу уберите в холодильник минимум на 1 ч.

Домашний варенец

Готовится варенец достаточно долго, но и хранится несколько дней. А главное - это абсолютно натуральный продукт из свежайшего молока и деревенской сметаны. К холодному варенцу хорошо подать сдобу, печенье или теплый, с хрустящей корочкой, хлеб - будет очень вкусно!

Домашний варенец

около 700 мл, приготовление:12 ч

Что нужно:

1 л свежего илинестерилизованного коровьего молока

1 ст. л. деревенской нестерилизованной сметаны жирностью больше 40%

Что делать:

1. Молоко налейте в огнеупор- ный горшок. Доведите до кипения. Поставьте в разогретую до 120–140 °С духовку. Готовьте до появления коричневой пенки, утопите ее. Утопите следующую пенку, повторите так еще два раза.

2. Уменьшите температуру до 60 °С и томите 4 ч.

3. Достаньте горшок из духовки. Остудите топленое молоко до 40 °С и добавьте сметану. Тщательно перемешайте.

4. Уберите горшок в теплое место на 4–6 ч. Храните варенец в холодильнике до 3–5 дней.

ТОП-10 летних блюд из кисломолочных продуктов
Теплое летнее солнышко способно на настоящее волшебство! Онодаже умеет чудесным образом превращать обычное забытое на столе молоко впростоквашу. А простокваша и сгоревшую на солнце кожу подлечит, и жажду в знойпрекрасно утолит.
У традиционной простокваши есть много «молочных» братьев –ряженка, кефир, деревенская сметана, йогурт, катык и мацони...И как нельзя лучше это «кислое» семейство подойдет для приготовления легких летнихсупов, салатов, соусови закусок.
WomanJournal.ru предлагает 10 рецептов блюд из кисломолочныхпродуктов – лучшие рецепты холодных блюд для летнего меню. Освежайся!
Цацики для овощей по-гречески
:
200 мл натуральногойогурта
2 небольших очищенных натертых огурца
2 зубчика чеснока
Пучок укропа
1 ст. ложка лимонного сока
1 ст. ложка оливкового масла
Соль, свежемолотый черный перец
Как приготовить цацики для овощей по-гречески :
Тертые огурцы посолить, оставить на 10 минут, слитьлишнюю воду.
Перемешать огурцы, измельченный чеснок и нарубленныйукроп.
В овощную смесь выложить йогурт, перемешать. Посолить,поперчить, добавить лимонный сок и масло. Охладить.
Подавать соуск свежим овощам, запеченным овощам и гарнирам.
Цацики для овощей по-гречески готов.
Приятного аппетита!
Греческий соус к шашлыкам из баранины
:
400 г натурального йогурта
Небольшой пучок зеленого лука
1 ч. ложка рубленой свежей мяты
Немного оливкового масла
Свежемолотый черный перец
Как приготовить греческий соус к шашлыкам из баранины :
Йогурт взбить вилкой, охладить.
Зеленый лук мелко порубить, добавить в йогурт,перемешать. Посыпать мятой, сбрызнутьоливковым маслом и поперчить.
Подавать к шашлыкам.
Греческий соуск шашлыкам из баранины готов.
Приятного аппетита!
Салат из пасты с форелью под йогуртовым соусом
:
200 г пасты «фузилли»
100 г свежего зеленого горошка
150 г филе подкопченной форели (или семги)
4 ст. ложки легкого натурального йогурта (можно заменитьсметаной, если не худеете)
2 ч. ложки сливочного хрена
Соль, перец по вкусу
Как приготовить салат из пасты с форелью под йогуртовымсоусом :
Отварить пасту, за 1 минуту до выключения добавить вкастрюлю с пастой горох.
Рыбу порезать на тонкие кусочки.
Для соуса: смешать йогурт, хрен, посолить, поперчить.
Слить воду, в которой варилась пастас горошком, добавить рыбу и соус, перемешать.
Салат можно подавать как теплым, так и холодным.
Салат из пасты с форелью под йогуртовым соусом готов.
Приятного аппетита!
Салат с молодым картофелем под сметанным соусом
:
700 г некрупного молодого картофеля
8-10 полосок бекона
150 г сметаны (можно заменить густой простоквашей)
2 ст. ложки оливкового масла
2 ч. ложки яблочного уксуса либо лимонного сока
Пучок укропа
Как приготовить салат с молодым картофелем под сметаннымсоусом :
Картофельхорошо вымыть, отварить в подсоленной воде.
Полоски бекона обжарить на сухой сковороде до хрусткогосостояния. Обсушить на бумажном полотенце.
Для соуса: к сметане добавить масло, лимонный сок илиуксус, мелко порубленный укроп. Перемешать.
Картофель нарезать, полоски бекона наломать руками,полить заправкой, украсить зеленью.
Салатиз молодого картофеля под сметанным соусом готов.
Приятного аппетита!
Крем-суп с лесными грибами
:
1 литр овощного бульона
400-450 г свежих лесных грибов (предпочтительнее белые)
1 луковица
1 зубчик чеснока
200 г сливок
50 г сливочного масла
Подсушенные пшеничные сухарики
Веточка тимьяна
Петрушкадля украшения
Как приготовить крем-суп из лесных грибов :
В глубокой кастрюле растопить сливочное масло. Обжарить внем до золотистого цвета мелко нарезанный лук, чеснок и листики тимьяна.
Грибы промыть, нарезать и добавить к овощной зажарке.Обжаривать до полуготовности.
Влить бульон, довести до кипения. Пюрировать супблендером, протереть через сито, перелить обратно в кастрюлю.
Аккуратно ввести в супсливки и еще раз прогреть.
Подавать, посыпав рубленой петрушкой и сухариками.
Крем-супиз лесных грибов готов.
Приятного аппетита!
Окрошка с мацони
:
1 литр мацони
100 мл холодной минеральной воды
5 средних огурцов
300 г отварного мяса (индейка, курица, телятина)
По 1 пучку укропа, зеленого лука и кинзы
1 зубчик чеснока
Как приготовить окрошку на мацони :
Тщательно смешать мацони с минеральной водой. Поставить вхолодильник.
Мелко нарезать огурцы. Если у огурцов плотная кожица, то предварительноочистить их от кожуры.
Отварное мясо измельчить. Зелень и чеснокпорубить. Добавить к огурцам.
Овощную смесь с мясом залить мацони.
Подавать окрошку с подогретым на углях лавашом.
Окрошкас мацони готова.
Приятного аппетита!
Холодный суп на айране
:
1 л айрана
4 очищенных огурца средних размеров
8 крупных редисок
Пучок укропа и зеленого лука
Горсть рубленой мяты
2 ст. ложки оливкового масла
1 зубчик чеснока
Как приготовить холодный суп на айране :
Зелень порубить, добавить мелко нарезанный редис, натертыеогурцы и чеснок .
Залить охлажденным айраном, капнуть оливкового масла,перемешать.
Холодный супна айране готов.
Приятного аппетита!
Холодный ягодный суп с ряженкой
:
500 мл охлажденной ряженки
400 г летних ягод
100 мл свежего апельсиного сока
Немного накрошенного безе для украшения
Как приготовить холодный ягодный суп с ряженкой :
Блендером взбить ряженку, апельсиновый сок и ягоды (оставитьнемного ягод для украшения).
Разлить супв большие стаканы, добавить целые ягоды и крошки безе.
Холодный ягодный суп с ряженкой готов.
Приятного аппетита!
Телятина с йогуртом и травами
:
500 г свежей телячьей вырезки
350 г натурального йогурта
2 зубчика чеснока
По 1 веточке розмаринаи тимьяна
1/2 красного болгарского перца без семян и перегородок
Немного оливкового масла
Морская соль, свежемолотый черный перецпо вкусу
Как приготовить телятину с йогуртом и травами :
Телятинунарезать на ломтики толщиной 1 см. Посыпать солью, перцем, смазать маслом изажарить на гриле, либо на сковороде по 3 минуты с каждой стороны.
Для соуса перемешать йогурт, измельченные травы, болгарскийперец и чеснок, посолить, поперчить.
Подавать телятину под соусом.
Телятина с йогуртом и травамиготова!
Приятного аппетита!
Малиновый десерт со сметаной и йогуртом
:
400 г свежей малины
250 г сметаны
300 мл натурального йогурта
Несколько листиков мяты
Как приготовить малиновый десерт со сметаной и йогуртом :
В блендере смешать йогурт, сметану и малину, оставивнесколько ягод для украшения.
Массу переложить в пластиковый контейнер и поставить на1-1,5 часа в морозильную камеру.
Разложить десерт по низким стаканчикам, украсить свежимиягодами и листиками мяты.
Малиновый десертсо сметаной и йогуртом готов.
Приятного аппетита!
Рецепты блюд из молочных продуктов

Раздел Кулинарные рецепты Супы Горячие супы Мясные Рыбные и морепродукты Овощные и грибные Гороховые, фасолевые, нутовые, чечевичные и с машем Прочие Холодные супы Овощные Фруктовые Блюда из мяса Говядина Свинина Баранина Телятина Субпродукты Сосиски, сардельки, колбаски Блюда из фарша Прочее Блюда из птицы Блюда из рыбы Блюда из морепродуктов Блюда из круп Гарниры Каши Пловы Прочее Блюда из фруктов, овощей и грибов Корнеплоды (картофель, свекла, морковь....) Капуста Баклажаны, кабачки и цуккини Фасоль и бобовые Грибы Помидоры Огурцы Перец Бахчевые (арбуз, дыня, тыква) Фрукты, Ягоды Прочее Блюда из молочных продуктов Сладкое Несладкое Блюда из яиц Блюда из муки (паста, пельмени, блины, оладьи, чебуреки, беляши...) Паста Пельмени, вареники, хинкали, манты и т.д. Блины, оладьи, сырники Чебуреки, беляши, самса и кутабы Прочее Салаты Мясные салаты Салаты из рыбы и морепродуктов Овощные салаты Салаты с субпродуктами Фруктовые салаты Прочее Закуски Горячие закуски Холодные закуски Холодец, студень, сальтисон, заливное, зельц Соусы, дипы, намазки, масла Напитки Напитки алкогольные Напитки безалкогольные Холодные безалкогольные напитки Горячие безалкогольные напитки Консервирование и заготовки Варенье, джемы и повидло Мясо, сало... Рыба, икра... Огурцы Помидоры Перец Капуста Корнеплоды (свекла, морковь, репа...) Овощные салаты Чеснок, лук и зелень Грибы Кабачки, баклажаны, патиссоны Бахчевые (арбуз, дыня, тыква) Кетчуп, аджика, лечо, приправы Заморозка, сушка и вяление Компоты и сок Ягоды, фрукты Фасоль, бобы Прочее Блюда для детей Блюда для микроволновки Рецепты для хлебопечки Дрожжевой хлеб Хлеб на закваске Тесто и выпечка из него Иная выпечка Варенье, джемы Рецепты для мультиварки Первые блюда в мультиварке Мясные рецепты для мультиварки Рыбные рецепты для мультиварки Овощные и фруктовые рецепты в мультиварке Блюда из круп и макаронных изделий в мультиварке Выпечка в мультиварке Сладкая выпечка Несладкая выпечка Молочные и яичные блюда в мультиварке Рецепты для аэрогриля Первые блюда в аэрогриле Блюда из мяса и птицы в аэрогриле Блюда из рыбы в аэрогриле Блюда из овощей в аэрогриле Блюда из молочных продуктов и яиц в аэрогриле Заготовки и стерилизация в аэрогриле Бутерброды и закуски в аэрогриле Десерты в аэрогриле Выпечка в аэрогриле Паста и макаронные изделия Прочее Рецепты для медленноварки Первые блюда в медленноварке Мясные рецепты в медленноварке Овощные и фруктовые рецепты в медленноварке Рыбные блюда в медленноварке Блюда из круп и макаронных изделий в медленноварке Молочные и яичные блюда в медленноварке Выпечка (торты, булочки, пироги...) Рецепты теста Кремы, начинки и сиропы Пироги и пирожки Сладкие пироги Несладкие пироги Пирожки и плюшки Рулеты и струдели Пицца Запеканки и киши Кексы, маффины, манники и куличи Булочки, рогалики и круассаны Печенье, вафли и бискотти Хлеб, лепёшки Пирожные Пляцки Торты Бисквиты Бисквитные торты Торт "Птичье молоко" Чизкейки и творожные торты Торты с безе Медовые торты Паи и тарты Слоеные торты Шоколадные торты Кокосовые торты Морковные и тыквенные торты Постные торты и Выпечка без яиц Прочее Во фритюре... Мясо Рыба Овощи Изделия из теста Десерты Желе Замороженные десерты Конфеты Непечёные сладости Прочее Украшение тортов, десертов и выпечки Рецепты мастик, марципана, лака для блеска... Айсинг Кремовые украшения Фруктовые фантазии и живые цветы Аппликации и вышивки Шоколадные украшения Животные, птицы и насекомые Цветы, растения и деревья Люди и куклы Спортивные торты Транспорт Морская тема Персонажи сказок, мультфильмов и детские торты Музыкальные торты Все профессии нужны! Посуда, коробки, корзинки и шкатулки Мешки, сундуки, чемоданы и сумки Продукты питания и напитки Одежда, обувь, ювелирные украшения, аксессуары и текстиль Дома, башни, замки и т.д. Свадебные и праздничные торты Книги, удостоверения, дипломы Карамель, изомальт Украшения из желатина Украшение выпечки Украшение печенья и пирожных Украшение маффинов Новый год и Рождество Пряничные домики и пряники Разное Украшение блюд и сервировка Полезные советы от Кухарочек Блюда в горшочках Первые блюда Мясные Рыбные Овощные и фруктовые На открытом огне Мясо Овощи и грибы Рыба Песочница Рецепты на Хэллоуин Новый год и Рождество 14 февраля или День влюбленных Рецепты на 23 февраля Рецепты на Пасху Рецепты на Масленицу

Блюда из молочных продуктов - рецепты с фото на Повар.ру (14083 рецепта молочных продуктов) / страница 2

Сладкая колбаска 4.7

Самая вкусная и сладкая колбаска готовится со сгущенкой! Рецепт очень простой, наверное, все мы когда-то пробовали колбаску в гостях или готовили самостоятельно. Забыли? Я напомню, смотрите рецепт! ...далее

Добавил: Вика Василенко 28.06.2016

Луковый пирог (нереально вкусный) 4.2

Думаете, что лук годится только для поджарки в суп или для маринования мяса? А вот и нет, из него можно сделать отличный пирог. Расскажу, как приготовить луковый пирог (нереально вкусный). ...далее

Добавил: Ольга Матвей 06.03.2017

Каша рисовая молочная 4.5

Рисовая молочная каша - идеальный вариант очень вкусного и невероятно полезного завтрака. Мой вариант приготовления понравится даже тем деткам, которые не любят молоко и не хотят есть кашу. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 14.06.2016

Пряники на кефире (простой рецепт) 3.6

Белоснежные снаружи и мягкие внутри – это идеальные пряники. На Руси их готовили всегда, на праздники и в будни, ими даже украшали елки. Расскажу, как приготовить пряники на кефире (простой рецепт). ...далее

Добавил: Алла 10.06.2017

Торт Наполеон по госту 4.5

Простой рецепт приготовления праздничного и всеми любимого торта Наполеон. Такой торт украсит любой праздничный стол, порадует и детей, и взрослых. А уж сладкоежек Наполеон и вовсе приводит в восторг! ...далее

Добавил: Евгений Лем 15.05.2014

Печенье на кефире 3.4

Хотите побаловать себя и близких сладеньким? Тогда спешу поделиться с вами очень простым и действительно классным вариантом, как приготовить печенье на кефире. Нежное, воздушное и невероятно вкусное. ...далее

Добавил: Jess 12.02.2018

Оладьи на молоке с яблоками 4.3

Утром, особенно в выходные, хочется себя побаловать чем-нибудь сладким, нежным, ароматным. Таким лакомством для меня являются оладьи на молоке с яблоками. С сахарной пудрой, медом, вареньем... Вкусно! ...далее

Добавил: Julechka 07.08.2013

Пирог сметанный с яблоками 4.1

Пирог сметанный с яблоками получается очень нежным. Сметана придает влажности. Яблоки для сметанного пирога можно натереть или крупно нарезать. Мне нравится знать, что внутри, я яблоки крупно режу. ...далее

Добавил: Julechka 07.08.2013

Оладьи на молоке с дрожжами 4.3

Посмотрев этот простой рецепт, как приготовить оладьи на молоке с дрожжами, вы убедитесь, что они — отличный вариант для завтрака или полдника. Такие оладушки всегда получаются пышными и пушистыми. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 19.09.2016

Быстрые оладьи 4.6

Рассказываю, как быстро приготовить оладьи. Пошаговые фото помогут разобраться в приготовлении этого отличного завтрака даже новичку. Читайте и готовьте! ...далее

Добавил: Itsme 03.04.2014

Вареная сгущенка в микроволновке 2.7

Если решение приготовить крем пришло спонтанно, или вам просто не хочется два часа ждать, пока сгущенка сварится, расскажу, как приготовить вареную сгущенку в микроволновке. Это гораздо быстрее! ...далее

Добавил: Даша Петрова 27.06.2013

Кекс на йогурте 4.4

Если любите сладкую выпечку - обязательно попробуйте кекс на йогурте. Минимум стараний - максимум результата. Кекс получается умопомрачительным: сейчас вспоминаю - и слюнки текут :) ...далее

Добавил: Vaso 04.10.2012

Венгерская ватрушка 4.6

Этот пирог такой вкусный, что не хватит слов, чтобы передать его вкус. Лучше всего самому испечь и попробовать. Делюсь рецептом венгерской ватрушки! ...далее

Добавил: Арина Вольская 30.09.2014

Запеканка творожная в духовке без манки 4.5

Предлагаю вашему вниманию простой и вкусный рецепт приготовления запеканки творожной в духовке без манки. Чтобы запеканка получилась красивой и сочной добавьте фруктов. ...далее

Добавил: Вика Василенко 10.07.2016

Домашний кефирный торт 4.4

Любите баловать себя и домашних сладеньким к чаю? Тогда присмотритесь к этому интересному рецепту довольно простого тортика. Нежнейшие коржи, пропитанные сметанным кремом, — это действительно вкусно! ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 21.01.2017

Пирог из тыквы быстро и вкусно 3.6

Если вы ценитель блюд из тыквы, то такой пирог вам несомненно понравится. Особых хлопот процесс приготовления теста вам не доставит. А аромат и вкус этого яркого пирога по достоинству оценят все. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 12.10.2016

Запеканка из готовой гречневой каши 4.6

Запеканки — это всегда вкусно и полезно! А сегодня у нас запеканка из гречки с луком, сыром и зеленью. Ее нельзя подавать сразу из духовки, нужно немного времени, чтобы она остыла и держала форму. ...далее

Добавил: Вика Василенко 31.05.2017

Кабачки в духовке в сметане 4.4

Сегодня с удовольствием покажу вам, как приготовить кабачки в духовке в сметане. Такой способ приготовления очень удобен, кабачки не подгорают, становятся мягкими с аппетитной сырной корочкой! ...далее

Добавил: Вика Василенко 29.06.2017

Блинчики на кефире 4.4

Блинчики на кефире получаются особенно нежными и пышными, но и приготовить их немного труднее. Впрочем, мой простой рецепт блинчиков на кефире наверняка поможет вам справиться с этой задачей :) ...далее

Добавил: Борис 08.09.2014

Венское тесто для куличей 4.5

Это один из самых удачных и самых простых способов приготовления теста для куличей. Без особых хлопот и с помощью этого рецепта вы сможете испечь вкусные и ароматные куличи к светлому празднику Пасхи. ...далее

Добавил: Арина Вольская 29.04.2016

Двухслойная творожная запеканка 5.0

Необыкновенно нежная, воздушная и легкая творожная запеканка, которая мгновенно тает на губах и на блюде! Её вполне можно отнести к самым вкусным десертам! Обязательно приготовьте для своих детишек! ...далее

Добавил: Натали 10.01.2019

Торт "Птичье молоко" 4.5

Все мы очень любим торт Птичье молоко. А знаете ли вы, что этот торт - советское изобретение? Впервые этот торт приготовили в 1980 году в московской гостинице Прага. ...далее

Добавил: Catalonia 13.05.2014

Печенье "Творожное треугольники" 4.5

Замечательное решение выпечки, если у вас есть творог. Готовится печенье "Творожное треугольники" в домашних условиях очень просто, а его вкус - потрясающий! ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 30.03.2017

Торт "Ленивый Наполеон" 4.1

Попробовав один раз этот тортик, вы больше не захотите возиться с настоящим "Наполеоном". На вкус он бесподобен, а готовится мгновенно! А теперь смотрите, как приготовить торт "Ленивый Наполеон"! ...далее

Добавил: Вика Василенко 03.03.2017

Сырники, которые не плывут 4.2

Хотите научу вас, как приготовить сырники, которые не плывут на сковороде? Все на самом деле достаточно просто, так что вы навсегда забудете об этой проблеме. Запоминайте и повторите дома этот рецепт. ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 05.02.2018

Торт "Рафаэлло" 4.6

Легкий и вкусный торт со сливками и кокосовой стружкой, напоминающий вкус знаменитых конфет. Торт "Рафаэлло" отлично подойдет и для праздничного стола, и для романтического ужина. ...далее

Добавил: MayaMalikova 30.12.2013

Блины на кефире и молоке 3.6

Хочу порекомендовать всем хозяйкам рецепт, как приготовить блины на кефире и молоке. Они получаются нежные, тоненькие и невероятно вкусные. Отлично подходят для большого семейного завтрака. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 11.10.2016

Сметанник на скорую руку 4.4

Сметанник на скорую руку - очень вкусный и нежный торт. Готовить его легко и быстро. Кушать с чаем и удовольствием :) Делюсь рецептом. ...далее

Добавил: Арина Вольская 10.10.2013

Блинчики на кислом молоке 4.4

Если у вас скисло молоко - не отчаивайтесь и не выбрасывайте его. Лучше приготовьте блинчики на кислом молоке, простой рецепт которых будет по плечу даже начинающим кулинарам. Просто, быстро и вкусно. ...далее

Добавил: Борис 08.09.2014

Заварной крем для медовика 4.5

Это самый вкусный крем заварной для медовика. Он очень сладкий, нежный, в меру густой. Пропитывается тортик за пару часов до чаепития, но чем дольше стоит медовик с кремом, тем вкуснее становится. ...далее

Добавил: Вика Василенко 01.06.2016

Кекс в микроволновке без яиц 3.9

Отличный рецепт быстрого и вкусного десерта, как приготовить кекс в микроволновке без яиц. Вы можете сделать насыщенный шоколадный (как у меня) или нежный ванильный, тут решать только вам. ...далее

Добавил: Антон Сорока 05.06.2017

Торт "Тирамису" 4.5

Торт "Тирамису" - знаменитый итальянский десерт. Есть много его рецептов, но неизменным остается наличие особого бисквитного печенья - савоярди, кофе, коньяка и крема. Делюсь рецептом приготовления! ...далее

Добавил: Jess 29.10.2019

Пончики на кефире за 15 минут 4.7

Предлагаю приготовить очень вкусные и быстрые пончики. Тесто делается на кефире с добавлением разрыхлителя, оно прямо растет на глазах. После остывания присыпьте пончики сахарной пудрой и к столу! ...далее

Добавил: Вика Василенко 17.04.2016

Пирог со сгущенкой 4.3

Трудно даже вообразить себе что-либо вкуснее, чем пирог со сгущенкой. Лучшего десерта к чаю или кофе и придумать нельзя. ...далее

Добавил: Giggs 28.04.2014

Бабушкин пирог с вареньем 4.4

Этот пирог знаком многим с детства. Ну какая бабушка не балует своих любимых внуков выпечкой? Я очень люблю этот пирог, его знакомый вкус и аромат варенья... Кто не пробовал — заходите и готовьте! ...далее

Добавил: Вика Василенко 02.11.2016

Вкусное печенье на кефире 4.2

Кроме того, что печенье получается хрустящим, оно ещё и очень вкусное. Для разнообразия я добавила немного грецких орехов. Т.к. печенье без яиц, подойдёт оно и для аллергиков. Попробуйте! ...далее

Добавил: Вика Василенко 04.12.2015

Шоколадное печенье с вареной сгущенкой 5.0

Печенье получается по этому рецепту с ярким шоколадно-ореховым вкусом. Нежное и очень вкусное! Всем сладкоежкам рекомендую непременно попробовать! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 20.01.2019

Классические маффины 4.6

Рецептов маффинов существует великое множество, однако как готовятся правильные, классические маффины, знают не все. Что ж, расскажу, как приготовить настоящие классические маффины. ...далее

Добавил: Roksolana 07.08.2012

Салат "Цезарь" классический 4.3

Готовим многими любимый салат Цезарь по классическому рецепту - из свежих листьев салата, курицы-гриль, крутонов и пармезана, а также с фирменным соусом аля Цезарь. Объедение, а не салат. ...далее

Добавил: Deemmaq 24.01.2013

Яблочный пирог из детства 4.4

В моем детстве не было каких-то "особенных" продуктов, пироги пекли дрожжевые или содовые, на кефире или сметане, маргарине... но это были самые вкусные и сладкие "мамины" пироги! ...далее

Добавил: Вика Василенко 15.08.2017

Блюда из молочных продуктов, рецепты с фото
Значимую часть нашего меню часто занимают блюда из молочных продуктов. Оно и неудивительно, молочный мир богат и разнообразен. Еще наши предки научились использовать целебное и вкусное молоко в разных вариантах. Изначально использовалось просто парное молочко из под коровы - ну что может быть лучше? Затем, когда этого самого молока становилась много, домочадцы не выпивали, наши прародители начали задумываться, а как бы его можно было сохранить или переработать. Так постепенно появились кисломолочные продукты, сыры. Затем человечество запустило свою фантазию, и появились всевозможные йогурты и прочие вкусные изделия из молока.
Популярна нынче выпечка из кисломолочных продуктов, полезная и вкусная. На кефире, сыворотке, простокваше можно напечь домочадцам кучу вкусностей: пироги и булочки, пирожки и рулеты. Тесто на кислом молоке пышное, ароматное, особенно, если оно домашнее. На молоке делают тесто для пельменей, лапши, пиццы, и, добавляя разнообразные начинки, получают восхитительную выпечку, с которой никакая магазинная не сравнится.
Особо популярны рецепты молочных блюд для детей, ведь малыши с рождения начинают свою жизнь с материнского молока. Конечно, взрослея, не каждый человек может перерабатывать лактозу, поэтому в ход больше идут сыры и творог, кефир и ряженка, топленое молоко, масло и сметана. Все эти продукты человек с удовольствием применяет в каждодневном рационе и праздничном меню.
Блюда из молока и молочных продуктов популярны в любых странах. У каждой нации свой подход к приготовлению сыров, масла, многие придумывают свои, неповторимые рецепты, которые с удовольствием потом, распробовав, притемняют другие народности. Конечно, нам до сих пор не под силу сделать настоящий швейцарский сыр, ведь их технологии совершенствовались веками. Но у нас чудесная ряженка, вкуснейший творог и отличный кефир.
Молочное меню присутствует в каждом детсаду, манку на молоке испробовали многие в детсадах. Не всем она по вкусу, но сырники из творога или нежные творожные запеканки многие помнят из детства и часто ищут рецепты: как в детском саду. Ведь вкусно было, раз так запомнилось?
Блюда из молочных продуктов всегда будут ведущими в нашем меню, благодаря разнообразию ассортиментов магазинов, да плюс домашние приготовления с включением молока, сметаны и кефира. Это всегда вкусно, питательно, полезно, очень разнообразит нашу вкусовую жизнь и дает организму полезные витамины и минералы.
Кислое молоко - рецепты с фото на Повар.ру (61 рецепт кислого молока)

Панкейки на кислом молоке 4.5

Как приготовить панкейки на кислом молоке? Очень просто, а точнее — практически также, как и на обычном. По вкусу они немного отличаются, но получаются не менее вкусными и нежными. Смотрите рецепт! ...далее

Добавил: Вика Василенко 06.12.2015

Блины на кислом молоке 4.3

Вашему вниманию - рецепт приготовления блинов на кислом молоке. Выручает в ситуации, случающейся в каждой семье - когда скисает молоко. Блины получаются замечательные, даже вкуснее, чем из обычного. ...далее

Добавил: Jess 13.02.2018

Быстрый пирог на кислом молоке 3.6

Если вы хотите узнать, как приготовить быстрый пирог на кислом молоке из самых простых ингридиетов, которые всегда под рукой, то этот рецепт для вас! Можно сделать его особенным, добавив фрукты. ...далее

Добавил: Оля Хорошко 07.05.2018

Блинчики на кислом молоке 4.4

Если у вас скисло молоко - не отчаивайтесь и не выбрасывайте его. Лучше приготовьте блинчики на кислом молоке, простой рецепт которых будет по плечу даже начинающим кулинарам. Просто, быстро и вкусно. ...далее

Добавил: Борис 08.09.2014

Пышки на кислом молоке 3.6

Пышки на кислом молоке станут идеальным рецептом для начинающего кулинара или молодой хозяйки. Если у вас совсем мало опыта в готовке, попробуйте сделать такую выпечку. Это совсем просто, но вкусно! ...далее

Добавил: Яна Горностаева 24.02.2016

Кекс из кислого молока 3.8

Вкусный кекс с хрустящей шоколадной корочкой к чашечке чая или кофе… что может быть лучше?! Эта выпечка у вас получится всегда, ведь это очень удачный и совсем несложный рецепт приготовления кекса. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 05.11.2016

Пышные оладьи на кислом молоке без дрожжей 4.1

Такое лакомство как оладьи не оставят равнодушными ни взрослых, ни детей. Приятно, что для приготовления пышной выпечки можно использовать прокисшее молоко и другие продукты, которые всегда есть на кухне. ...далее

Добавил: Екатерина Мацулина 15.07.2016

Оладьи на прокисшем молоке (легкий рецепт) 3.6

Если ваше молоко испортилось и вы не знаете, куда его деть, не спешите его выбрасывать. Сегодня я расскажу вам, как приготовить оладьи на прокисшем молоке. Будет очень вкусно и экономно! ...далее

Добавил: Арутюнова Кристина 22.08.2017

Блинчики на кислом молоке без яиц 4.5

Если так случилось, что молоко испортилось, - надо делать блины! А если в этот момент даже яиц не оказалось, - тоже не беда! Учу, как сделать блинчики на кислом молоке без яиц, вкуснейшие и нежнейшие! ...далее

Добавил: Даша Петрова 25.09.2014

Пирог на кислом молоке 4.3

Очень простой, быстрый в приготовлении рецепт вкусного пирога на кислом молоке. Все ингредиенты для того, чтобы испечь пирог, найдутся у каждой хозяйки? вкусная выпечка к вечернему чаю обеспечена. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 31.03.2017

Выпечка на прокисшем молоке 4.4

На ваше усмотрение предлагается выпечка на дрожжевом тесте из кислого молока. Рецепт чем-то напоминает знакомые по детству бабушкины булочки. Очень вкусно получается, такие булочки любят все! ...далее

Добавил: Екатерина Мацулина 26.07.2016

Выпечка на кислом молоке 3.8

Когда у меня есть кислое молоко, я пеку из него воздушный манник с сиропом. Эта чудесная выпечка на кислом молоке завоевала сердца моих домочадцев, да и мое тоже. Испечь легко, а вкус замечательный! ...далее

Добавил: Леся Федунова 21.08.2017

Печенье на кислом молоке 3.8

Если у вас осталось молоко и оно скисло, не спешите его выбрасывать. Приготовьте печенье! Печенье получается в меру сладким, поэтому по вкусу посыпьте его сахарной пудрой или покройте глазурью. ...далее

Добавил: Razalin 12.10.2018

Вафли гофре 3.3

Традиция есть мягкие вафли на завтрак пришла из Европы, а в частности из Австрии. Их знаменитая венская выпечка покорила многие кухни мира, и стала присутствовать на столах в разных странах. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 27.11.2016

Пончики на кислом молоке 4.3

Сегодня на ужин я решила сделать какую-нибудь выпечку. В холодильнике залежалось и прокисло молоко. Это и послужило поводом. Вот, как приготовить пончики на кислом молоке. ...далее

Добавил: Маргарита 26.05.2016

Творог из кислого молока 4.0

Если у вас испортилось молоко, не спешите его выбрасывать, ведь из него можно приготовить творог! Очень удобно и практично, его можно не только кушать со сметаной и сахаром, но "пустить" на сырники. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 07.10.2015

Блины из прокисшего молока 3.3

Сколько хозяек, столько и рецептов блинов. Расскажу и свой, как приготовить блины из прокисшего молока. Их можно сделать заранее, завернуть в них начинку или подать просто так, без начинки. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 07.02.2018

Баурсаки на кислом молоке 3.8

Мягкие вкусные пончики из теста на кислом молоке готовят в Казахстане. Называется это традиционное казахское блюдо – баурсаки. Приглашаю познакомиться с ним поближе. ...далее

Добавил: Povarforlife 05.09.2015

Простой шоколадный пирог из кислого молока 3.8

Быстро, дешево, вкусно! Этот пирог оценят все любители домашней выпечки. И хотя мы будем использовать какао, пирог получится шоколадным. Рецепт приготовления очень простой, а выпекается пирог быстро. ...далее

Добавил: Арина Вольская 06.11.2017

Вкусная коврижка с вареньем 4.6

Бюджетный и очень простой вариант повседневной выпечки к чаю, знакомый многим еще с детства. Для тех, кто еще не знает, хочу рассказать, как приготовить вкусную коврижку с вареньем. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 24.03.2017

Дрожжевые блины на кислом молоке 4.0

Существует немало рецептов блинов с различным составом ингредиентов. Не секрет, что многие хозяйки предпочитают печь их на кислом молоке с добавлением дрожжей, чтобы блинчики получались кружевными. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 21.05.2017

Выпечка из скисшего молока 3.9

Из скисшего молока можно приготовить массу вкусных десертов, я имею в виду — выпечку. Это могут быть оладьи, блинчики, кексы или пироги. Сегодня я испекла пирог с дикими грушами, просто объедение! ...далее

Добавил: Вика Василенко 19.09.2015

Пышная домашняя пицца 5.0

Пицца — национальное итальянское блюдо. Мы позаимствовали у итальянцев принцип приготовления, но изменили всё остальное. По этому рецепту у вас получится пышная, сытная пицца по-домашнему. ...далее

Добавил: Татьяна Юрьевна 21.03.2017

Оладьи на кислом молоке 3.4

А мы надеемся, что наш фото рецепт поможет вам приготовить оладьи на кислом молоке правильно, и вы еще не раз заглянете к нам за новым интересным рецептом! ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 04.03.2016

Блины на кислом молоке с дрожжами 4.0

Вкусные и быстрые завтраки на замену бутербродам и хлопьям — это, конечно же, любимые блинчики от мамы. Прочитайте, как приготовить блины на кислом молоке с дрожжами. Они очень нравятся моим детишкам. ...далее

Добавил: Ира Cамохина 16.02.2018

Домашний сыр из кислого молока 4.1

Если у вас случайно прокисло большое количество молока, то не отчаивайтесь и не выливайте его. Из такого молока можно приготовить вкуснейший домашний сыр, который очень полезен. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 24.02.2016

Омлет на кислом молоке 4.0

Кисляк можно использовать не только для оладушек или пирогов. Этот рецепт о том, как сделать омлет на кислом молоке с овощами - отличное блюдо для плотного завтрака всей семьей. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 25.11.2014

Борщ с кислым молоком 4.0

Представляю Вашему вниманию рецепт приготовления холодного борща из свеклы, капусты, кислого молока, лука, моркови и картофеля. ...далее

Добавил: Dashunia 10.05.2018

Дрожжевые оладушки на кислом молоке 4.8

Прекрасный завтрак в любое время года – это дрожжевые оладушки на кислом молоке, которые можно подавать со сметаной или джемом, с фруктами в сахаре, с медом. К ним можно приготовить шоколадный крем. ...далее

Добавил: Екатерина Мацулина 16.12.2016

Творог из прокисшего молока 3.7

Зачем покупать творог, если можно сделать его самостоятельно. Расскажу очень простой рецепт, как приготовить творог из прокисшего молока, которое многие бы вылили или использовали для выпечки. ...далее

Добавил: Антон Сорока 03.02.2017

Блинчики из кислого молока 4.3

Блинчики – это одно из самых традиционных лакомств. Их делают с разнообразными начинками или без, солеными и сладкими, разной формы и размеров. Узнайте, как приготовить блинчики из кислого молока. ...далее

Добавил: Антон Сорока 10.11.2016

Кислые блины 3.0

Ароматные, тонкие и аппетитные блины легко приготовить из прокисшего молока. Румяные, с приятным кисловатым привкусом. Это беспроигрышный вариант для завтрака. Можно есть просто, а можно с начинкой. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 21.10.2016

Блины на прокисшем молоке 1.0

Если при приготовлении блинов по любимому рецепту вместо свежего молока добавите прокисшее, блины получатся мягкие и пышные. А простокваша придаст блинам прекрасный вкус. ...далее

Добавил: Elle 06.02.2015

Жареные пирожки с капустой на кислом молоке 5.0

Пирожки с капустой — это отличная возможность побаловать своих близких и в очередной раз потренироваться в кулинарном искусстве. Существует множество разных рецептов, но я делаю по-своему. ...далее

Добавил: Татьяна Юрьевна 17.03.2017

Рецепт кислых блинов 4.8

Услышав название, не спешите отказываться от рецепта кислых блинов. Они вовсе не кислые, а лишь делаются на основе скисшего молока, потому так и называются. Вкусные, румяные и аппетитные. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 25.07.2017

Тесто из кислого молока 2.0

Для оладьев, пирогов и пирожков, а также другой самой разной выпечки прекрасно подойдет этот простой рецепт теста из кислого молока. Обязательно рекомендую взять его на заметку. Пробуйте! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 16.11.2016

Заварные блины на кислом молоке

Заварные блины на кислом молоке получаются тоненькими и ажурными. Поэтому если у вас случайно прокисло молоко, то это не повод расстраиваться. Просто приготовьте из него блинчики для всей семьи. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 21.06.2017

Жареные пирожки с яйцом, луком и зеленью 4.9

Эти румяные, пышные и самое главное вкуснейшие пирожки на кислом молоке я готовила бы каждый день, если бы не лишние см в талии :) Расскажу, как приготовить жареные пирожки с яйцом, луком и зеленью. ...далее

Добавил: Татьяна Юрьевна 18.03.2017

Булочки на кислом молоке 5.0

Многие могут подумать, что на прокисшем кисломолочном продукте выпечка получается резиновая и не очень вкусная. На самом же деле, это не так. Попробуйте приготовить булочки на кислом молоке. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 01.03.2016

Блинчики на молоке и сметане 3.5

Такой рецепт приготовления блинчиков на молоке и сметане родился у меня спонтанно, - на заданное количество муки чуть не хватило молока, пришлось импровизировать. Но результат более чем порадовал! ...далее

Добавил: Даша Петрова 14.10.2014

Выпечка и десерты с кислым молоком, 17 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Пшеничная мука 1 стакан

Ржаная мука 1 стакан

Геркулес 1 стакан

Сахар ⅓ стакана

Соль 1 чайная ложка

Кислое молоко 1 стакан

Сода 1,5 чайные ложки

Сливочное масло 30 г

Изюм по вкусу

Арахис по вкусу

Как приготовить кисломолочные продукты в домашних условиях?

Как приготовить кисломолочные продукты самому
Рассказываем, как приготовить творог, сметану и ряженку в домашних условиях.

Самые вкусные кисломолочные продукты — домашние. Они же самые надежные. Ведь при их изготовлении вы точно не будете использовать пальмовое масло, вредные консерванты, разбавлять молоко или сливки. К сожалению, делаем мы эти продукты редко. Кажется, что это так долго и трудоемко. На самом деле приготовление домашнего йогурта занимает около 20 минут + одна ночь выдержки. Наутро у вас уже качественный вкусный йогурт. То же самое можно сказать и о сметане или твороге.
Нужно только провести вдумчивую подготовку к процессу, но всего один раз. Купить закваски и градусник, если нужно, найти место с качественным молоком.
Молоко
Для сыра лучше всего подходит молоко сырое. Оно дает гораздо больший выход продукта. У получившегося сыра — совсем другой вкус. К тому же на рынках и в магазинах сырое молоко продавать запрещено, все молоко должно быть пастеризованным — так безопаснее. Но на сельских рынках, в деревнях у бабушек-молочниц, у фермеров, наконец, в фермерских интернет-магазинах, сырое молоко можно купить свободно. Но небезопасно, так как коров могут кусать клещи, разносящие нехорошие заболевания, например. Так что если уж покупаете сырое молоко, берите у проверенных людей, которые хорошо ухаживают за своими животными и точно обрабатывают их от паразитов.

Если вы покупаете молоко в магазине, то нужно брать пастеризованное. Хорошая проверка: купить и подождать до истечения срока годности. Если молоко легко скиснет, а получившаяся из него простокваша будет приятного вкуса — такое молоко подойдет для приготовления молочных продуктов в домашних условиях.
Закваски
Чтобы получить большинство кисломолочных продуктов в молоко надо добавить закваску. Обычно это — уже полученный исходный продукт. То есть, если нужен йогурт — надо добавить в молоко ложку йогурта. Причем в некоторых случаях, чем старше закваска и бактерии, живущие в ней, тем лучше получается кисломолочный продукт. Поэтому закваску лучше всего брать у соседей или друзей. Хотя можно и купить: некоторые магазины и фирмы, которые делают кисломолочку, продают закваски для йогуртов, кефира и остальных кисломолочных продуктов, также закваски продаются в аптеках.
Для сыроделия необходим сычужный фермент, который так просто в магазинах не найдешь. Самый верный способ — интернет-магазины. Специализированные для сыроделия. Там есть много разных заквасок и недорого. Единственный минус — придется заплатить за доставку.
Градусник
Без него не обойтись, если вы решили заняться домашним сыроделием, да даже если просто хотите сметану сделать. Потому что «на глазок» — температура жидкостей не определяется. Например, 29-30 градусов — это для руки — прохладная вода. Она кажется холоднее комнатной температуры. Теоретически, можно определить только температуру в 40 градусов, попробовав жидкость губами, если не обжигает и не холодит — значит примерно то, что нужно. Но в сыроделии часто нужно поднимать и опускать температуру на 5-10 градусов. И тут без градусника никуда.
Нам подойдет обычный градусник-щуп. Он, кстати, универсальный. И для жидкостей, и для стейков, можно и температуру выпечки внутри измерять.
Простокваша
Обычно она получается методом самозакваса. То есть молоко просто скисает и через день преобразовывается в простоквашу. Если хотите ускорить процесс, то можно добавить в молоко ложку старой простокваши, корочку черного хлеба.
Ряженка
Та же самая простокваша, но из топленого молока. Топленым — называется молоко которое очень долго томилось при температуре 95 градусов. Раньше такое продукт получали в русских печах. На городских кухнях мы можем использовать мультиварку.
Йогурт

Часто рекомендуют взять в качестве закваски магазинный натуральный йогурт, но это не совсем безопасно, так как в нем могут быть неучтенные компоненты, например, загустители, стабилизаторы. Лучше всего взять закваску у подруги, которая делает домашние йогурты, или купить сухую закваску — она продается в некоторых аптеках.
Нам понадобятся:
Пастеризованное молоко с небольшим сроком хранения
Закваска: болгарская палочка и термофильные стрептококки
Инструменты: термос или йогуртница
Шаг 1. Развести закваску стаканом теплого молока.
Шаг 2. Перелить в термос, выдержать 6-8 часов в теплом месте.
Совет: закваска может храниться в холодильнике до 2 недель. После того как она израсходуется можно использовать для закваски собственный йогурт
Шаг 3. Молоко вскипятить и остудить. Налить в термос.
Шаг 4. Положить закваску. На 1 литр молока —1 столовую ложку. Выдерживать 6 часов.
Сметана

Когда-то сметана готовилась очень просто — она образовывалась на простокваше толстым желтым слоем прокисших сливок. Этот способ подходит, если у вас есть знакомая корова и надежная молочница — из деревенского жирного молока сметана получится без усилий.
Но обычно, даже хорошие молочницы продают нам снятое молоко. Это молоко, у которого сняли сверху слой сливок. Поэтому на молоке будет слой сливок, но очень тоненький. А уж про магазинное молоко и говорить нечего. На нем сливок не образуется.

И все же сметану можно сделать в домашних условиях.
Понадобятся:
1 литр сливок
Закваска: 1 г (1 пакетик) закваски для сметаны
Инструменты: мультиварка, термос или йогуртница
Шаг 1. Сливки нагреть до температуры 35 градусов.
Шаг 2. Ввести в сливки закваску (если нет сухой закваски, то можно положить ложку сметаны).
Шаг 3. Сливки с закваской перелить в йогуртницу, мультиварку или термос, и поддерживать постоянную температуру около 35-38 градусов в течение 8-12 часов.
Шаг 4. Когда сливки загустеют, поставить в холодильник.
Творог

Для домашнего творога понадобится хорошее молоко с коротким сроком хранения. Простая проверка: если молоко скисает и из него получается приличная простокваша, значит, оно подходит для творога, йогурта и других экспериментов. Лучше всего, конечно, купить молоко у фермера, свежее, вкусное и жирное. Из такого молока получится еще и сметана, да и выход конечного продукта будет больше.
3 л свежего молока
Закваска: 1 корочка черного хлеба
Инструменты: Марля
Шаг 1. В молоко положить корочку черного хлеба и оставить на 2-3 дня скисать и превращаться в простоквашу.
Шаг 2. Простоквашу переложить в кастрюлю и поставить на небольшой огонь.
Совет: если на ней образовались прокисшие сливки, они же сметана, их лучше снять.
Шаг 3. Нагревать 15-20 минут, несколько раз аккуратно перемешав снизу вверх деревянной ложкой.
Шаг 4. Оставить на ночь остывать и расслаиваться. После чего положить творог в марлю и оставить стекать на несколько часов.
Из сыворотки
Кстати, сыворотку, то есть жидкость, которая отсекается при нагреве простокваши, не нужно выливать. С ней можно приготовить много всего вкусного, а можно использовать в косметических целях — как питательную маску для лица, тела и волос. Еще из сыворотки делают белый квас, пекут на ней блинчики. И варят рикотту.

Июн 12, 2017Ольга

Список полезных кисломолочных продуктов от сайта «Едим Дома»
Кисломолочные продукты появились задолго до нашей эры в азиатских странах. Кочевники-скотоводы однажды попробовали прокисшее молоко и поняли, что это достаточно вкусно. О пользе кисломолочных продуктов стало известно чуть позже, о чем неоднократно говорил Авиценна и другие врачи прошлого. Исследования современных ученых подтверждают, что все виды кисломолочных продуктов улучшают пищеварение, пополняют запасы кальция в организме и продлевают жизнь. Вред кисломолочных продуктов не выявлен, кроме частных случаев непереносимости молочного белка.

Что относится к кисломолочным продуктам
Какие продукты можно отнести к кисломолочным? Если продукт получен путем ферментации цельного молока или его производных, то его вполне можно отнести к так называемой кисломолочке. Приготовление кисломолочных продуктов осуществляется благодаря сквашиванию молока, сливок или сыворотки с помощью дрожжей или молочнокислых бактерий. Иногда перед заквашиванием молоко для дезинфекции кипятят или пастеризуют.

В список кисломолочных продуктов входят продукты двух типов. Творог, ряженка, йогурт, простокваша, сметана и ацидофилин получают в результате молочнокислого брожения. Кумыс, кефир и айран — напитки смешанного брожения. Иногда кисломолочку обогащают пробиотиками — например, в кефир добавляют бифидобактерии, и получается бифидок. Существуют и региональные кисломолочные продукты — айран, катык, каймак, тарак, курт и сузьма. Они готовятся по особым рецептам. Хранение кисломолочных продуктов имеет общие правила — их следует держать только в холодильнике при температуре 2–6 °С. В тепле повышается их кислотность, что не очень хорошо сказывается на вкусе и текстуре.

Варенец для укрепления иммунитета
Этот кисломолочный продукт по технологии приготовления напоминает ряженку, но все-таки немного отличается от нее. Варенец томят в печи или духовке при более высокой температуре, а заквашивают не только сметаной, но и сливками. В уральской и сибирской кухне варенцом называли топленое молоко, заправленное исключительно сливками.

Варенец и ряженка одинаково полезны — они поднимают иммунитет и улучшают переваривание пищи. Кроме того, варенец укрепляет сердечную и мышечную ткань, облегчает состояние при хроническом панкреатите и предотвращает развитие остеопороза.

Домашний варенец можно хранить в течение пяти дней в холодильнике, магазинный же не портится гораздо дольше. Обычно сроки хранения указаны на упаковке.

Попробуйте приготовить парфе из варенца — это прекрасный десерт для тех, кто следит за своим питанием. Взбейте в блендере 100 г банана с 1 ст. л. меда и стаканом варенца. Когда объем увеличится, разложите массу по формочкам и поставьте на 3 часа в морозильную камеру. Украсьте парфе свежей малиной, добавьте немного гранолы и подавайте в качестве диетического десерта.

Ряженка: сливочная нежность
Ряженку готовят из топленого молока, которое заквашивают культурами болгарской палочки или термофильными молочнокислыми стрептококками. Процесс ферментации длится от 3 до 6 часов, после чего продукт приобретает кремово-бежевый оттенок и приятный вкус. Ряженка похожа на топленое молоко, но усваивается гораздо лучше. Этот продукт изобрели украинцы, смешивая молоко со сливками, которое потом томили в печи и заквашивали сметаной. Отсюда и появилось название ряженки — от слова «пряжить», то есть жарить. Ее рекомендуется пить при проблемах с пищеварением, при заболеваниях печени и почек.

Ряженку можно использовать для замешивания теста на хлеб, пироги, блины, оладьи и бисквиты. Из нее получаются вкусные фруктовые десерты, кремы и коктейли, ее также используют для заправки салатов и супов. Густую и жирную домашнюю ряженку едят ложкой как мороженое. В холодильнике ряженка может стоять пару дней, но как только на ее поверхности появится сыворотка, продукт лучше не использовать в пищу.

А какой из ряженки получается сыр! Смешайте по 0,5 литра ряженки, кефира и сметаны максимальной жирности и заморозьте эту смесь на 12 часов. Поместите молочную ледяную глыбу в плотную ткань и подвесьте на 8 часов. Когда сыворотка стечет, получится около 600 г восхитительного сливочного сыра.

Ацидофилин и наринэ — природные пробиотики
Ацидофилин получают путем сквашивания пастеризованного молока ацидофильной палочкой, угнетающей патогенную микрофлору. Процесс заквашивания длится до 12 часов. Этот продукт немного похож на простоквашу и кефир, но отличается более густой консистенцией, особым вкусом и ароматом, по которым его и узнают. Польза ацидофилина заключается в том, что он восстанавливает секрецию желудочного сока, улучшает обмен веществ и снижает аппетит, а вред от его использования могут почувствовать люди с повышенной кислотностью желудка, поэтому не стоит злоупотреблять ацидофилином и пить его литрами.

Закваской для ацидофилина служит наринэ — кисломолочный продукт с пробиотическими свойствами. Его еще называют ацидофильным молоком.

Чем еще полезен ацидофилин? Он богат витаминами, минеральными веществами, органическими соединениями и белками. Этот напиток рекомендуют людям всех возрастов, начиная с грудного, для профилактики нарушения микрофлоры кишечника. Готовый ацидофилин хранят в холодильнике не более трех суток, а употреблять его рекомендуется с хлебом, сухофруктами, мюсли и хлопьями, в крайнем случае — пить отдельно между приемами пищи.

На ацидофилине получается вкусная летняя окрошка — с редиской, огурцом, картофелем, адыгейским сыром, зеленью, лимоном и специями. Не забудьте разбавить ацидофилин минеральной водой — будет намного вкуснее!

Мацони для здоровья и долголетия
Одним из самых полезных кисломолочных продуктов кавказской кухни считается мацони. Его готовят из коровьего, овечьего, козьего, буйволиного молока или их смеси. Молоко заквашивается болгарской палочкой или молочнокислыми стрептококками, в домашних условиях можно взять сметану или йогурт. В переводе с армянского мацун означает «кислое молоко».

Польза такого кисломолочного продукта, как мацони, не подвергается сомнению, ведь это основная пища кавказских долгожителей, а о вреде говорить не приходится, однако при язве желудка, панкреатите, гепатите и камнях в почках не стоит пить слишком много мацони.

Кавказский кисломолочный напиток выводит из организма токсины, улучшает состояние кожи, волос и ногтей, снижает уровень холестерина в крови и укрепляет сосуды.

С чем едят мацони в армянской и грузинской кухне? Им заправляют салаты и вторые блюда, на его основе готовят соусы и тесто для хачапури, а в сочетании с чесноком и зеленью он используется как паста для бутербродов. На основе мацони готовят довгу — кисломолочный суп с зерновыми культурами и яйцом. Если мацони смешать с холодной родниковой водой, получится кисломолочный продукт тан, прекрасно утоляющий жажду.

На мацони готовят отличный маринад для рыбы. Для этого смешайте 0,5 литра кисломолочного напитка, мелко порубленный пучок укропа и петрушки, добавьте 1 ч. л. молотого тмина и щепотку кардамона, посолите и поперчите по вкусу белым перцем.

Катык: мягкость и острота в одном вкусе
Катык — тюркский кисломолочный напиток, который готовят в Болгарии и в Средней Азии. У этого слова странный перевод с древнеуйгурского — «пищевой уксус», хотя катык отличается мягким сливочным вкусом. Коровье или козье молоко кипятится и выпаривается примерно на треть, потом заквашивается специальными бактериальными культурами в течение 9 часов. Иногда этот напиток подкрашивают вишневым или свекольным соком. В течение двух-трех дней после приготовления катык обладает мягким вкусом и его можно есть вместе с фруктами и ягодами. Потом он становится более острым и кислым и его уже лучше использовать для приготовления супов и салатов. Особенно вкусны чалоп — турецкий суп с зеленью и курт — тюркский сыр. Если катык разбавить водой, молоком или кумысом, добавив соль и специи, то получится айран.

Как и другие молочные и кисломолочные продукты, катык очень полезен для здоровья. Он улучшает переваривание пищи, помогает активнее усваиваться кальцию и укрепляет кости, особенно если употреблять катык в виде катыкли хурды — рисового супа с кислым молоком. Варится он очень просто. Положите в кастрюлю 500 г баранины, порезанные овощи (1 картофель, 2 помидора, 2 моркови, 2 луковицы, 1 репу), 300 г промытого риса, 1 ч. л. зиры, 0,5 ч. л. красного перца и щепотку соли. Залейте продукты водой и варите 40 минут. Когда суп остынет, залейте его 750 мл катыка и покрошите в него любую свежую зелень, например кинзу или зеленый лук.

Качество кисломолочных продуктов зависит от исходного сырья, поэтому старайтесь покупать продукты натурального происхождения без добавления искусственных ингредиентов и консервантов. Пейте ряженку, варенец, кефир, йогурт или ацидофилин каждый день, чтобы желудок работал как часы!

Молочные продукты - Ферментированное молоко и молочные напитки - Блог диеты 9000 1
Согласно «Пирамиде здорового питания и физической активности», разработанной Институтом пищевых продуктов и питания, взрослые должны ежедневно потреблять два больших стакана молока, которое можно заменить йогуртом, кефиром или частично сыром. Молочные продукты являются отличным источником, среди прочего белки, кальций и витамины группы В. Каково их деление и чем они характеризуются?

Молоко — это жидкость, известная и потребляемая людьми на протяжении тысячелетий.Он содержит 250 различных ингредиентов и в основном состоит из воды. Наиболее важным белком молока является казеин, обладающий высокой биологической ценностью. В молочном жире содержится около 400 различных жирных кислот, как насыщенных, так и ненасыщенных. Наиболее важным углеводом в молоке является лактоза, также называемая молочным сахаром.

Когда речь идет о молоке, мы можем выделить:

Молоко пастеризованное - подвергается процессу пастеризации, предполагающему нагревание при температуре не выше 100°С.Его срок годности составляет несколько дней, и его необходимо хранить в холодильнике.

Ультрапастеризованное молоко - подвергнутое мгновенному, в течение 2-10 секунд, нагреву до температуры свыше 100°С. Его срок годности составляет несколько месяцев, и его не нужно хранить в холодильнике.
Молоко
ESL - подвергается микрофильтрации, благодаря чему в значительной степени сохраняет питательную ценность свежего молока. Срок годности у него несколько недель.

Кисломолочные напитки - что это такое?

Кисломолочные напитки изготавливаются из молока, ферментированного специфическими микроорганизмами.В Польше мы можем найти, среди прочего: йогурт, кефир, пахту, ацидофильное молоко.

Йогурт

Йогурт содержит симбиотические культуры Streptococcus thermophilus и Lactobacillus delbrueckii ssp.Bulgaricus. Выражение «йогурт» зарезервировано для продукта, который содержит не менее 10 млн клеток/1 мл живых культур йогуртовых бактерий. Процесс ферментации длится 4-5 часов при температуре 40-50°С и во время него происходят изменения в свойствах молока, т.е.в. лактоза частично расщепляется на глюкозу и галактозу, повышается усвояемость белков, а также усвояемость кальция, железа и фосфора. Йогурт также содержит примерно на 20% больше витамина В, чем молоко, в том числе в пять раз больше фолиевой кислоты.

Кефир

Кефир производится в результате молочно-спиртового брожения, осуществляемого микроорганизмами в виде «кефирных грибов». Подкисление – это процесс, который занимает 24-36 часов при температуре 18-20 градусов Цельсия.C. В результате брожения создаются продукты, придающие кефиру его характерный вкус, в том числе молочная кислота, этиловый спирт, диоксид углерода или альдегиды.

Пахта

Пахта — побочный продукт производства сливочного масла со сливочно-ореховым вкусом. Он включает в себя, среди прочего молочная кислота и лецитин – это же соединение входит также в состав головного мозга и нервной ткани. Он содержит небольшое количество жира (обычно 1,5% жира).

Молоко ацидофильное

Ацидофильное молоко имеет слабокислый вкус.Его ферментация вызывается культурами бактерий Lactobacillus acidophilus. Эта бактерия обладает способностью превращать лактозу в молочную кислоту. Помимо L. acidophilus, в это молоко добавляют также бифидобактерии, которые являются одними из основных бактерий, населяющих пищеварительную систему человека.

Итак, давайте помнить, что в наш ежедневный рацион входит не только молоко, но и кисломолочные продукты, свойства которых несомненно полезны для нашего организма.Просматривая их на прилавках магазинов, обращайте внимание на их состав — выбирайте натуральные, а не ароматизированные, ведь они часто содержат дополнительные сахара. Фруктовый йогурт или кефир однозначно лучше приготовить дома, смешав с любимыми добавками.

См. следующую статью
.
Молочные продукты - medonet.pl

Молочные продукты — это категория пищевых продуктов, которая включает молоко и молочные продукты (например, йогурт, кефир, сливки, масло, сыр, творог). К молочным продуктам принято относить яиц , хотя такая классификация неверна. Основное сходство между молоком и яйцами заключается в высоком содержании белка и животном происхождении.

К молочным продуктам также относятся молочные продукты, такие как сухое и сгущенное молоко, творог (творог, гомогенизированный сыр), сычужные сыры, молочные напитки (молочные коктейли) и кисломолочные напитки (творог, пахта, йогурт).Что касается яиц, то в польской кухне чаще всего используются куриные, утиные, перепелиные, гусиные и индюшачьи яйца.

В молочных продуктах (молоке и молочных продуктах) мы можем найти белок, жир, лактозу (молочный сахар), легкоусвояемый кальций, а также минералы (например, магний, медь, цинк). Он также содержит некоторое количество витаминов группы В и витаминов А, D и Е. Яйца также являются хорошим источником белка, они также содержат много жиров, в том числе холестерина, поэтому их потребление следует ограничивать людям с аномальным уровнем холестерина.В яйцах также можно найти витамины А, D и группы В.

Молочные продукты находятся на вершине пирамиды здорового питания, выше зерновых. Здесь стоит отметить, что яйца выше, чем молочные продукты, на одном уровне с мясом. Рекомендуется ежедневно употреблять две порции молочных продуктов - это может быть, например, два стакана молока или молочных продуктов (кефир, простокваша). Несмотря на то, что есть молочные продукты стоит, рекомендуется поддерживать их потребление на умеренном уровне.

Некоторые люди не могут свободно употреблять молочные продукты из-за пищевой аллергии и непереносимости. Наиболее популярным является непереносимость лактозы , который является сахаром, присутствующим в молоке. Это состояние вызывает неприятные расстройства пищеварения после употребления молочных продуктов, в том числе боли в животе, диарею и газы. Другими состояниями, связанными с употреблением в пищу молочных продуктов, являются аллергия на коровье молоко и аллергия на яичный белок .

В случае аллергии необходимо исключить из рациона молочные продукты, вызывающие аллергию, например куриные яйца или коровье молоко. Модификация диеты также может быть показана в случае непереносимости лактозы. На рынке есть некоторые альтернативы классическим молочным продуктам, в том числе безлактозные продукты , такие как безлактозное молоко, растительное молоко (соевое, овсяное, рисовое), сыры длительного созревания (например, пармезан) или сыры, такие как моцарелла или тофу.
.
Молочные продукты в рационе – полезны ли они и какие продукты выбрать?

Молочные продукты - категория пищевых продуктов, включающая молоко и продукты из него: сыр, йогурт, пахту и кефир. Хотя потребление молока и молочных продуктов вызывает споры, они играют огромную роль в рационе многих людей. По данным Института пищевых продуктов и питания, взрослым следует употреблять 2, а детям 3-4 порции в день. К сожалению, для некоторых людей молочные продукты могут быть вредными.

Что такое молочные продукты?

Молочные продукты представляют собой разнообразную группу продуктов, в которую входят:в молоко коровье, козье и овечье молоко, творог и сычужный сыр, сливки и кисломолочные напитки : кефир, простокваша и пахта. Вопреки некоторым мнениям, яйца не относятся к молочным продуктам — они составляют отдельную группу продуктов. В зависимости от содержания жира молочные продукты принято делить на постные и жирные . Например, обезжиренное молоко имеет жирность менее 0,5 %, полуобезжиренное молоко — от 1 до 2,5 %, а цельное молоко — 3,2 %.В случае с сырами к постным относятся молочные продукты, содержащие до 10% жира в сухом веществе, полужирные 20-30%, жирные 40-45% и полножирные 45-50%.

В торговой зоне HelloZdrowie вы найдете продукты, рекомендованные нашей редакцией:

Пищеварение, Verdin

Verdin Fix, Композиция из 6 трав с зеленым чаем, 2 x 20 пакетиков

15,90 зл.

, Иммунитет, Хорошее старение Энергия, Пищеварение, Красота

Вимин Набор для улучшения обмена веществ, 30 пакетиков

139,00 зл.

Пищеварение

ВИМИН Улучшение обмена веществ, 30 капсул.

79.00 PLN

Молочные продукты - свойства

Молоко и молочные продукты рекомендуются в ежедневном рационе, потому что являются основным источником кальция . И дело не в его количестве, а в степени усвоения. Это правда, что есть и другие продукты, содержащие кальций, такие как семена мака, сухие семена бобовых, зеленые листовые овощи (шпинат, капуста) или орехи. Но его не так легко получить из любого другого источника, как из молока.Причина? Наличие соединений, препятствующих его усвоению, таких как фитиновая кислота (например, в отрубях), щавелевая кислота (например, в шпинате) или пищевых волокон, а также отсутствие лактозы, содержание которой в молоке повышает усвоение кальция.

Молоко уникально с точки зрения питательной ценности белка. Содержит очень хороший аминокислотный профиль , лучше только в куриных яйцах. Молочные белки считаются полезными, потому что в них есть все незаменимые аминокислоты, то есть те, которые не вырабатываются человеческим организмом.Молоко и молочные продукты также содержат много других специфических активных ингредиентов, которые нельзя найти больше нигде. Лизоцим, лактоферрин, лактальбумин и молочнокислые бактерии являются одними из них. Эти соединения активизируют иммунную систему: люди, в рацион которых регулярно входят молочные продукты , быстрее борются с бактериальными, вирусными, грибковыми и даже паразитарными инфекциями. Кроме того, молочные продукты предотвращают возникновение онкологических заболеваний.

Какой тип молока выбрать?

Пастеризованный, ультрапастеризованный или фильтрованный?

Для уничтожения патогенных микроорганизмов молоко подвергают термической обработке. Полученное молоко имеет разную пищевую ценность. Наиболее близким к прямому коровьему молоку является микрофильтрованное молоко . Фильтрация вызывает наименьшие потери пищевой ценности молока. Другой метод — пастеризация, при которой витамины группы В частично разрушаются при воздействии температуры 80 °С, а также изменяются вкус и запах молока.Стерилизованное (УВТ) молоко имеет наибольшую потерю витаминов и кальция по сравнению с пастеризацией или фильтрацией.

Масляный или обезжиренный?

На прилавках магазинов можно встретить молоко жирностью от 0% до 3,2%. Отличаются калорийностью (чем жирнее, тем калорийнее) и содержанием витаминов А, D и Е. Эти витамины жирорастворимые, а значит, чем меньше жира содержится в молоке, тем меньше их количество.Вы их вообще не найдете в полностью обезжиренном молоке. Напротив, количество белка, кальция и витаминов группы В как в обезжиренном, так и в жирном молоке аналогично . В связи с профилактикой сердечных заболеваний взрослым следует выбирать обезжиренное молоко, но не полностью обезжиренное, так как оно лишено витамина D, повышающего усвоение кальция. Однако для детей (старше 12 месяцев, допускается более раннее грудное молоко или модифицированное молоко) рекомендуется жирное молоко, поскольку жир необходим для правильного развития головного мозга ребенка, а витамин D3 способствует правильному развитию костей.

Сладкий или ферментированный?

Сладкий вкус молоку придает лактоза - молочный сахар. Употребляемый с молоком, он является средой для полезных кишечных бактерий, благодаря которым улучшает перистальтику кишечника и поддерживает иммунитет организма . Кроме того, он увеличивает усвоение кальция, поддерживая профилактику остеопороза и рахита.

Некоторые люди, особенно пожилые, не переносят молочный сахар из-за недостаточного количества вырабатываемого фермента лактазы, переваривающего молоко.Альтернативой могут быть кисломолочные продукты , которые содержат гораздо меньшее количество лактозы, а их пищевая ценность (включая содержание белка и кальция) аналогична сладкому молоку. Кисломолочные напитки также являются пробиотиками, которые стимулируют иммунную систему, предотвращают запоры и раздражение стенки кишечника, снижают уровень холестерина в крови и обладают способностью вырабатывать некоторые витамины, такие как витамин К. Применяете ли вы антибактериальную терапию? Пейте кисломолочные напитки, так как они восстанавливают полезную микрофлору кишечника.

Альтернативы коровьему молоку

Козье молоко менее аллергенно, чем коровье, но его не следует вводить в рацион младенцев, пока ребенку не исполнится один год. Козье молоко содержит больше минеральных солей, чем коровье молоко, а также более жирное . Если вы не употребляете молоко животного происхождения по соображениям здоровья или убеждениям, выберите растительное молоко, такое как соевое, овсяное, рисовое и миндальное молоко. Однако имеющиеся в продаже молочные напитки на растительной основе обычно содержат добавленный сахар и ароматизаторы.Так что будет лучше, если вы сделаете их сами. Тогда добавьте в свое меню больше продуктов, богатых кальцием: зеленые листовые овощи и бобовые.

Сыр - желтый или белый?

Желтый сыр содержит гораздо больше кальция, чем белый сыр, но он также намного жирнее и соленее . Поэтому, если у вас повышенный уровень холестерина, повышенное артериальное давление или вы заботитесь о стройной фигуре, выбирайте второе. То же самое и в случае с голубым сыром. Вместе с сыром он противопоказан в любых легкоусвояемых диетах, которые используются, например, впосле операций или при заболеваниях пищеварительной системы. Однако не стоит выбирать полностью обезжиренный творог — он, как и молоко, содержит гораздо меньше витамина D, который помогает усваивать кальций. Сыры из непастеризованного молока не рекомендуются беременным женщинам, кормящим женщинам и детям, так как они могут быть инфицированы бактерией listeria monocytogenes , вызывающей листериоз. Высокая температура убивает этот микроб.

Молочные продукты - аллергия и непереносимость

Не всем можно и нужно пить молоко.Люди с аллергией на коровье молоко должны отказаться от него в первую очередь. Аллергия на белки коровьего молока чаще всего встречается у младенцев и детей младшего возраста. Проявляется покраснением кожи, крапивницей и отечностью вокруг носа и рта. В этом случае коровье молоко, как и все другие молочные продукты, следует исключить из рациона и заменить продуктами равноценной пищевой ценности. Время от времени ваш ребенок будет испытывать трудности с едой, так как молоко и молочные продукты могут лучше переноситься с возрастом.

Молоко не следует употреблять людям с непереносимостью лактозы . . Симптомы аллергии на лактозу у взрослых касаются желудочно-кишечного тракта – появляются боли в животе, метеоризм, диарея, дискомфорт в животе. У новорожденных и грудных детей стул жидкий, пенистый. Некоторые молочные продукты содержат меньше лактозы, например, кисломолочные напитки, а присутствующие в них ферменты молочнокислых бактерий делают их обычно лучше переносимыми.На рынке имеется также безлактозное молоко (полученное путем добавления фермента лактазы ).Лучшим молоком для маленького ребенка является грудное молоко, а если младенца нельзя кормить грудью - молочная смесь. Молочные продукты в рационе ребенка можно вводить с 7-месячного возраста в виде натурального йогурта, творога или кефира. Коровье молоко можно давать после 1 года.

Кому могут быть вредны молочные продукты?

Исключение или сокращение молочных продуктов в рационе следует рассмотреть страдающим акне . Исследования показывают, что молоко и молочные продукты могут усиливать угревую сыпь у некоторых людей в результате увеличения секреции кожного сала, а прекращение употребления этих продуктов улучшает цвет лица. Людям с диабетом и при похудении следует ограничить молочные продукты , поскольку они быстро повышают уровень глюкозы в крови, но полностью исключать их не следует. Лучше всего выбирать продукты жирностью до 2%, нежирные и нежирные сыры, желтые сыры с пониженной жирностью. Плавленые и голубые сыры лучше есть в небольших количествах из-за высокого содержания холестерина и соли.

Безмолочная диета - что есть?

При безмолочной диете молоко и молочные продукты следует заменить такими продуктами, как:
90 140
продукты с повышенным содержанием кальция: капуста, брокколи, бобовые , листовая капуста, кунжут , мак , миндаль , орехи фундук, минеральная вода, обогащенная кальцием 90 148 90 141 растительное молоко напр.Миндальное и овсяное молоко

Яйца

здоровый и больной человек», 2014.

[2] Л. Пейко, «Молоко, молочные белки и угри», Pd J Косметол , т. 21, вып. 1, с. 45–48, 2018.

[3] Х.Гурска-Варсевич и др. «Молоко и молочные продукты в питании человека» Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций, Рим, 2013 г.

[4] Национальная медицинская библиотека США, «Непереносимость лактозы», 2018 г. [Онлайн]. Доступно: https://ghr.nlm.nih.gov/condition/lactose-intlerance#statistics. [Доступ: 09 сентября 2018 г.].

[5] Т. К. Торнинг и др., «Молоко и молочные продукты: хорошо или плохо для здоровья человека? Оценка совокупности научных доказательств.», Food Nutr .Рез. , т. 60, с., 2016.

.
Молочные продукты | WP abcHealth

Молочные продукты - наименование группы пищевых продуктов, в состав которых входит молоко и продукты из него, а именно: сыр, творог, простокваша, кефир, пахта. Молочные продукты содержат кальций — элемент, необходимый для построения костей и зубов, а также он играет важную роль в передаче нервных импульсов. Кроме того, все молочные продукты содержат в т.ч. легкоусвояемые организмом белки, жиры, минеральные соли и витамины, такие как: А, В2, В12, D, поэтому они играют очень важную роль в питании человека.

Посмотреть фильм: "Простокваша и кефир - что полезнее?"

1. Молочные продукты в рационе

Молочные продукты

Людям с аллергией на молочные белки рекомендуется употреблять продукты из козьего молока.
посмотреть галерею
Молочные продукты в рационе занимают важное место в пирамиде здорового питания. Молочные продукты являются незаменимой составляющей правильного питания детей, женщин и пожилых людей. Помимо мяса, молочные продукты являются основным источником полезного белка, необходимого организму для правильного роста и развития. Кроме того, аминокислоты, содержащиеся в белке, используются для синтеза гормонов и ферментов, а также для заживления ран и регенерации клеток.Молоко и молочные продукты являются отличным источником белка, поскольку в этих продуктах кальций находится в оптимальном соотношении с фосфором. Благодаря этому он легко усваивается. В организме кальций необходим для построения и укрепления костей как развивающегося организма, так и взрослых. Среди молочных продуктов, представленных на рынке, стоит выбрать обезжиренные молочные продукты , чтобы не обеспечивать организм лишними калориями.

Молочные продукты нельзя есть всем.Некоторые люди имеют аллергию на определенные компоненты молока (белки) или их организм не переносит лактозу (молочный сахар). Для таких людей произведены аналоги молока и продуктов его переработки, которые не содержат аллергенов, но и по вкусу не похожи на настоящие молочные продукты.

1.1. Молоко

Молоко коровье является основным ингредиентом, на основе которого изготавливаются различные продукты, общеизвестные как молочные продукты. Молочная пища, помимо кальция, также содержит минеральные вещества, витамины D и А, а также витамины группы В, а также снабжает наш организм белком, который является основным строительным материалом клеток.Потребление молока предотвращает остеопороз, помогает в лечении метаболических заболеваний, положительно влияет на снижение «плохого» холестерина. Не всем можно есть молоко, потому что у них аллергия на некоторые его ингредиенты. Особенно часто аллергия на молочный белок возникает у детей в возрасте от 0 до 6 лет.
Аллергия на коровье молоко может проявляться по-разному. Могут возникнуть диарея и рвота, но очень частым симптомом аллергии является кожная сыпь в виде экземы или атопического дерматита.У некоторых людей небольшое добавление молочного белка в продукты может спровоцировать приступ астмы или анафилактический шок, опасные для жизни. Для того чтобы распознать аллергию на белок, содержащийся в коровьем молоке, в первую очередь следует наблюдать за ребенком на наличие каких-либо симптомов после употребления молока. Затем проводятся тесты на аллергию, чтобы однозначно подтвердить или опровергнуть гипотезу об аллергии.

1.2. Крем 9000 5
Сливки и кулинарные сливки представляют собой продукты, изготовленные из молока.Жирность этих натуральных продуктов колеблется от 10 до 36%. Сначала из молока получают сливки. Только из него, подвергая его процессу подкисления с участием молочнокислых бактерий, получают сливки.
Сливки, предназначенные для производства сливок, пастеризуют при 95°С. Этот процесс направлен на продление срока годности продукта за счет уничтожения содержащихся в нем микроорганизмов. Затем добавляют культуры молочнокислых бактерий, чтобы начать процесс сквашивания сливок.Сливки имеют жирность в пределах 18-36%.

Сливки и сливки в гастрономии используются преимущественно в супах, соусах, а иногда и в салатах. Сливки 30% также используются для производства сладких масс, добавляемых в торты.

1.3. Белый и желтый сыр

Молочные производители представляют разные виды сыров, как белых – творожных, желтых, так и плавленых и голубых. Сыры получают из молока путем свертывания жира и белка.Полученный полупродукт подвергают дальнейшим технологическим процессам. Творожные сырки являются легкоусвояемыми продуктами, не содержат консервантов и других добавок. С другой стороны, желтые сыры по сравнению с белыми сырами содержат значительное количество жира и холестерина. Поэтому их нельзя есть людям, страдающим атеросклерозом. Кроме того, желтые сыры отличаются высоким содержанием кальция, однако из-за высокого содержания холестерина не следует съедать более 2 ломтиков сыра в день.

Плавленый сыр содержит такое же количество жира, как желтый сыр, но с меньшим содержанием кальция. Они также являются более богатым источником фосфатов. Фосфор и кальций регулируют минерализацию костей. Как и в случае с молоком, сыры также можно приобрести по своим предпочтениям – как жирные, так и нежирные. Конечно, жирность в первую очередь влияет на количество калорий.

1.4. Молочные напитки 9000 5
Молочные напитки, в состав которых входят йогурты, кефиры, простокваша, рекомендуются в первую очередь тем, кто страдает непереносимостью лактозы.Бактерии, содержащиеся в них, подавляют рост болезнетворных бактерий, естественным образом укрепляют слизистую оболочку, успокаивают недуги кишечника, обладают противовоспалительными свойствами и укрепляют иммунитет. Здоровое питание Богатое йогуртом является источником легкоусвояемого белка, а также кальция, фосфора, калия и витаминов группы В.

Простокваша, напротив, производится из свежего молока, прошедшего процесс естественного брожения. Это молоко имеет питательные и оздоровительные свойства.Положительно влияет на бактериальную флору пищеварительного тракта, также содержит хорошо усваиваемый кальций и витамины группы В.

К молочным напиткам также относится кефир. Употребление кефира положительно влияет на регуляцию обменных процессов, а также облегчает последствия пищевых отравлений. Он также подавляет рост болезнетворных бактерий в желудочно-кишечном тракте и обеспечивает организм витаминами, в основном из группы В.
Пахта производится путем гомогенизации отделенной от сливочного масла молочной жидкости.Оно имеет более низкий уровень жира и легче усваивается, чем сладкое молоко. Укрепляет иммунитет, влияет на секрецию пищеварительных соков и перистальтику кишечника.

1.5. Козье молоко и овечье молоко

Спрос на козье молоко неуклонно растет. В отличие от коровьего молока, оно имеет слегка желтый цвет и пряный, слегка солоноватый вкус. По своему составу оно похоже на коровье молоко, но более калорийно.
Козье молоко содержит больше минералов, в основном кальция, фосфора, калия и хлора, а также больше жира и белка.Вместо этого в козьем молоке меньше фолиевой кислоты и витамина B12, что может привести к анемии при длительном употреблении.
Козье молоко содержит такое же количество витамина А, но в форме каротина, который придает молоку кремовый цвет. Это молоко легче усваивается нашим организмом. Благодаря диспергированию жира он не скапливается на поверхности молока, а равномерно распределяется в нем.
Козье молоко способствует росту бактерий в пищеварительном тракте, что защищает от серьезных заболеваний и инфекций.Козье молоко можно употреблять людям с аллергией на белок, содержащийся в коровьем молоке, поскольку оно различается по видам. Однако он не подходит для кормления детей.

Овечье молоко содержит в два раза больше жира и белка, но содержит меньше воды, чем коровье молоко. Овечье молоко не охотно едят из-за его специфического запаха. Вкуснее всего в сырном виде (осцыпек, брынза).

В процессе роста кость постепенно кальцифицируется, и к 20 годам костная ткань достигает наибольшей массы.Затем он начинает терять около 1% костной массы в год. Начиная с менопаузы ежегодная потеря костной массы может достигать 10%. Для предотвращения развития остеопороза следует ежедневно употреблять молочные продукты.
.
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ - ЕСТЬ ИЛИ НЕ ЕСТЬ?

МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ - ЕСТЬ ИЛИ НЕ ЕСТЬ?

Молочные продукты в рационе – эта тема уже давно разделяет диетологов и тренеров. На мой взгляд, непонятно, ведь аргументов в пользу сохранения или введения в рацион молочных продуктов действительно мало. В этой статье я все опишу, чтобы вы сами могли принять взвешенное решение 😊

БЕЛЫЙ ЯВЛЯЕТСЯ ОТЛИЧНЫМ ИСТОЧНИКОМ БЕЛКА?

Самый распространенный аргумент: отличный источник белка.Так что проверим. 80% молочных белков составляют казеин, который часто является аллергеном. Казеин также оказывает негативное влияние на кишечник и усугубляет течение некоторых заболеваний, таких как хашимото. О важности кишечника для здоровья и стройной фигуры вы можете прочитать в следующих двух статьях:

СЕКРЕТЫ ПЛОСКОГО ЖИВОТА - https://www.alicjajanowicz.com/sekrety-plaskiego-brzucha/

ПОБЕРЕГИТЕ СВОЙ ЩИТ https://www.alicjajanowicz.com/zadbaj-o-swoja-tarczyce/

Если мы уже за кишечником, одно очень важное замечание: натуральный йогурт и кефир не являются продуктами, которые будут регулировать работу вашего кишечника.Оба этих продукта имеют слишком много недостатков, чтобы их можно было причислить к продуктам, способствующим укреплению здоровья. У них среди прочего вышеупомянутый казеин, а их качество обычно не очень высокое из-за высокого спроса и ценовой конкуренции. Кроме того, поставляя пробиотические бактерии в этой форме, мы обеспечиваем организм калориями и другими аллергенами, например, лактозой.

БЕЛЫЙ ЯВЛЯЕТСЯ БОЛЬШИМ ИСТОЧНИКОМ КАЛЬЦИЯ. ПОЛЕЗНО ДЛЯ КОСТЕЙ

Неоспоримый факт.Молочные продукты содержат много кальция. Однако для обеспечения здоровых костей, прежде всего, в самом начале нам необходимо обеспечить достаточно высокий уровень витамина D3 в организме. В свою очередь, мы можем без проблем обеспечить организм кальцием, используя здоровую диету с достаточным количеством белка и овощей. Помните также, что кальций конкурирует за усвоение в нашем организме, среди прочего, с магнием и железом. Когда вы принимаете его в большой разовой дозе, вы можете столкнуться с дефицитом этих элементов.В качестве любопытства приведу исследование (1) от 2019 года. Доктор Эми Лану, директор по питанию Комитета врачей за ответственную медицину в Вашингтоне, округ Колумбия, резюмировала это следующим выводом: «Страны с самым высоким уровнем остеопороза — это те, где люди пьют больше всего молока и имеют больше всего кальция в организме». диеты». (ссылка на исследование под статьей)

Отнеситесь к этому как к курьезу, помня, что для каждого исследования есть другое, бросающее вызов предыдущим. Тем не менее такие выводы дают пищу для размышлений.

БЕЛЫЙ ЯВЛЯЕТСЯ ОБЫЧНЫМ АЛЛЕРГЕНОМ?

Несмотря на то, что очень большая часть населения страдает непереносимостью лактозы, некоторые специалисты все равно игнорируют эту проблему. Он делает это, потому что фокусирует свое внимание на лактозе, помимо того факта, что распространенной причиной аллергии является не непереносимость лактозы (молочного сахара), а аллергия на казеин (молочный белок)! На данный момент мы можем поспорить о проценте людей с непереносимостью лактозы или аллергией на молочные белки.И, честно говоря, неважно, составляет ли это согласно исследованиям 60, 80 или 90% населения. Важно то, что во время практической работы с женщинами именно молочные продукты доставляли больше всего проблем, а отказ от них дал наилучшие результаты за очень короткое время.

МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ПОДДЕРЖИВАЮТ ПОДКОЖНУЮ ВОДУ И СПОСОБСТВУЮТ ФОРМИРОВАНИЮ ЦЕЛЛЮЛИТА?

Ответ: ДА, ДА и еще раз ДА! В этом случае нет смысла приводить аргументы.В таком случае нет смысла даже писать что-либо, кроме одного - проверьте сами! Честно говоря, на 14-21 день откажитесь от любых молочных продуктов, не меняя других аспектов своего рациона или тренировок. Если вы будете правильно питаться и откажетесь от молочных продуктов, результаты вас убедят. Они сделают это лучше любого исследования или спора! Попробуйте - не пожалеете!

ПОЧЕМУ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ВКЛЮЧЕНЫ ВО МНОГИЕ ДИЕТИЧЕСКИЕ СРЕДСТВА

Этому есть несколько причин.Тем понятнее мне недостаток знаний и практического опыта, много людей занимающихся диетами, и то, что молочные продукты относительно дешевы и легкодоступны. Однако часто причиной включения молочных продуктов в списки диет является желание врача-диетолога/тренера порадовать клиента. Ведь если такой покупатель получит в списке на завтрак булочку с творогом и зеленым луком, он будет счастлив. Кроме того, если на полдник у него будет коктейль на молоке с фруктами и йогуртом или фруктовым перекусом, диетолог порекомендует его в дальнейшем.Галка с молоком? Вот и пей, сколько хочешь 😊 Есть ли лучший маркетинговый ход, чем дать покупателю то, что он хочет? А эффекты? Это не имеет значения, ведь клиент доволен... и не задает лишних вопросов в начале.

МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ - ЕСТЬ ИЛИ НЕ ЕСТЬ?

Много лет провожу индивидуальные диетические консультации. Также много лет тренируюсь и забочусь о правильном питании. Одним из секретов моей фигуры и успеха фигуры женщин, с которыми я работала, является факт полного исключения молочных продуктов из рациона.Это не значит, что мы больше никогда не будем есть молочные продукты 😊 Если вы съедите немного сыра на отдыхе или изредка выпьете кофе с молоком в компании друга, все в порядке, однако регулярное употребление молочных продуктов негативно сказывается на Ваше здоровье и ваша фигура. Употребление молочных продуктов также является одной из наиболее распространенных причин проблем с кожей, газами и газами. Как всегда, решение за вами - выбирайте правильно. Если вы один из тех людей, которые чувствуют себя хорошо, употребляя молочные продукты, знайте, что это потому, что человеческий организм обладает удивительной способностью адаптироваться.Он может справиться даже с чрезвычайно сложными условиями. Если вы едите молочные продукты и чувствуете себя хорошо, это гарантирует, что когда вы перестанете их принимать, вы почувствуете себя еще лучше, а качество вашей фигуры значительно улучшится.

.90 000 Молочные продукты - Свежие продукты - (стр. 1) 9000 1
Настройки файлов cookie
Здесь вы можете определить свои предпочтения в отношении использования нами файлов cookie.

Требуется для работы страницы

Эти файлы cookie необходимы для работы нашего веб-сайта, поэтому вы не можете их отключить.

Функциональный

Эти файлы позволяют использовать другие функции сайта (кроме необходимых для его работы).Включив их, вы получите доступ ко всем функциям веб-сайта.

Аналитический

Эти файлы позволяют нам анализировать наш интернет-магазин, что может способствовать его лучшему функционированию и адаптации к потребностям Пользователей.

Поставщики аналитического программного обеспечения

Эти файлы используются поставщиком программного обеспечения, под которым работает наш магазин.Они не объединяются с другими данными, введенными вами в магазине. Целью сбора этих файлов является выполнение анализа, который будет способствовать разработке программного обеспечения. Вы можете прочитать больше об этом в политике использования файлов cookie Shoper.

Маркетинг

Благодаря этим файлам мы можем проводить маркетинговые мероприятия.
.
Овощной молочный завод - Цены и отзывы
Мне довелось познакомиться с творчеством автора книги, госпожи. ''Растение семейной кухни'' написано вместе с дочерью Вероникой, потому что знаю, что она может правильно поощрять кулинарию и имеет позитивный подход к жизни, к читателю.
Что меня восхищает в авторе книги, так это то, что у нее все еще есть новые и экстраординарные возможности для создания новых рецептов, которые легко сделать.

Бронировать Пт Считаю «Растительные молочные продукты» очень хорошо проработанной во всех отношениях, ведь ее автор, госпожа Ольга Смайл, способна удивить новой артистичностью кулинарных вкусов, особенно тех Читателей, которые любят экспериментировать на кухне, особенно при приготовлении вегетарианских и веганских блюд.

При чтении этой кулинарной книги стоит прочитать введение, подраздел под названием Smile food, который она использует на своей кухне для приготовления собственных рецептов, 10 правил приготовления пищи по ее рецептам, необходимые пищевые добавки.

Госпожа Ольга просто объясняет, как готовить вкусно, полезно, с идеей, делясь своим кулинарным опытом, в котором раскрывает личные кулинарные секреты, которые пригодятся тем, у кого есть проблемы со здоровьем и им сложно выбрать правильная еда.

Я вернулся в эту книгу для следующих рецептов:

кокосовое молоко из сушеного кокоса, молоко из орехов и семян, молоко из кешью, миндальное молоко, экспресс-арахисовое молоко, соевое молоко, йогурт из кешью, веганский майонез, веганский соус тартар, картофель майонез, веганское масло, простое кокосовое масло, картофельный сыр, сыр из семян подсолнечника для бутербродов, сыр с морковью, сыр с вялеными томатами, посыпка из семян подсолнечника.

Рецепты, предложенные госпожой Ольгой Смайл, доставят массу удовольствия при их приготовлении.

Оригинальный проект, серия Smile Food, на мой взгляд, раскрывает множество оттенков кулинарного мира, который мы познаем все время заново.

Дополнительным элементом этой кулинарной книги являются красивые фотографии, сделанные автором блюд, правильно подобранный шрифт в тексте и обложка книги со ссылкой на ее название.

Эту книгу стоит иметь.
.
Смотрите также

Рецепты блюд запеканок

Сливы свойства и польза

Чем можно заменить апероль в коктейле

Рисовый соус

Подлива с гречкой рецепт

Гликемический индекс зеленое яблоко

Тушеная говядина с картошкой в казане на плите рецепт

Фейхоа что это за фрукт

Сырники с бананом без сахара рецепт

Как сохранить хлеб

Рецепт начинки яблочной для пирожков

Рубрики

Свежие комментарии

Блюда из кисломолочных продуктов

6 рецептов с кисломолочными продуктами для летнего завтрака

Коктейль из ряженки с ягодами

Блины на ряженке с банановым творогом

Ржаные кексы с грецкими орехами на варенце

Зеленая кисломолочная «каша»

Финская простокваша

Домашний варенец

Семь летних блюд из кисломолочных продуктов • INMYROOM FOOD

Кисломолочные продукты и блюда из них

2. Кисломолочные продукты

5. Виды кисломолочных продуктов

7. Простокваша Кефир

25. Домашняя работа

Приготовление кисломолочных продуктов в культурах разных национальностей

Что можно приготовить из кисломолочных продуктов

Семь летних блюд из кисломолочных продуктов • INMYROOM FOOD

Блюда из молочных продуктов - рецепты с фото на Повар.ру (14083 рецепта молочных продуктов)

Торт "Медовик" 4.6

Быстрая пицца 4.5

Пончики из творога 4.5

Творожная запеканка в микроволновке 4.2

Манник на молоке 4.3

Оладьи на молоке 4.4

Сырники (творожники) в духовке 4.1

Панкейки на кислом молоке 4.5

Сырники: классический рецепт 4.6

Медовый бисквит 4.5

Простые блины на молоке 4.5

Печенье "Орешки" со сгущенкой 4.6

Торт "Черепаха" 4.4

Кекс за 5 минут в духовке 4.4

Блины на кислом молоке 4.3

Чизкейк творожный 4.3

Сырный соус 4.5

Торт "Наполеон" классический (из домашнего теста) 4.5

Торт "Прага" 4.5

Кулич "Краффин" 4.7

Блинчики на молоке с дырочками 4.3

Пицца на сковороде 4.5

Торт "Зебра" на кефире 4.3

Нежный и вкусный тортик на кефире 3.7

Соус "Цезарь" 3.9

Творожные маффины классические 4.1

Булочки Синнабон (правильный рецепт 100%) 4.1

Пицца "Минутка" 4.5

Литовский холодный борщ 4.7

Домашняя Нутелла 4.8

Рафаэлло 4.7

Быстрый пирог на кислом молоке 3.6

Панкейки классические 4.5

Суп с курицей, рисом и плавленым сыром 4.8

Печенье "Гусиные лапки" 4.6

Оладьи на ряженке 4.5

Манник на кефире простой 3.9

Торт "Ванька кучерявый" 4.6

Блины с дырочками на молоке 3.8

Черничный пирог с творогом 4.4

6 рецептов с кисломолочными продуктами для завтрака

Коктейль из ряженки с ягодами

Блины на ряженке с банановым творогом

Ржаные кексы с грецкими орехами на варенце

Зеленая кисломолочная «каша»

Финская простокваша

Домашний варенец

ТОП-10 летних блюд из кисломолочных продуктов

Рецепты блюд из молочных продуктов

Блюда из молочных продуктов - рецепты с фото на Повар.ру (14083 рецепта молочных продуктов) / страница 2

Сладкая колбаска 4.7

Луковый пирог (нереально вкусный) 4.2

Каша рисовая молочная 4.5

Пряники на кефире (простой рецепт) 3.6

Торт Наполеон по госту 4.5

Печенье на кефире 3.4

Оладьи на молоке с яблоками 4.3

Пирог сметанный с яблоками 4.1

Оладьи на молоке с дрожжами 4.3

Быстрые оладьи 4.6