Красивая лепка пельменей вручную

Как лепить пельмени руками, как быстро слепить пельмени вручную в домашних условиях, пошаговый рецепт с фото и видео

Домашние сытные и аппетитные пельмени можно налепить разными способами. Сегодняшний мой пошагово оформленный рецепт с фото продемонстрирует как лепить пельмени руками быстро и красиво. При моем способе лепки используется такое приспособление, как кулинарное кольцо. Меня этот способ привлекает быстротой процесса лепки,  а также тем, что пельмени все получаются одинакового размера и формы. Подробно и поэтапно процесс лепки пельменей не только описан ниже, но и демонстрируется в видео-рецепте. Кроме того, в конце предлагаю видео-обзор других способов ручной лепки пельменей.

Для работы нам потребуется:

Как быстро налепить пельмени без пельменницы с помощью кулинарного кольца

Тесто для пельменей у нас уже готово. Отрезаем от него небольшой кусок. Размер зависит от того, на какой поверхности вы будете его раскатывать.

Стол или большую разделочную доску припорашиваем мукой. Кусок теста выкладываем на поверхность и прижимаем его ладошкой. Получается толстая лепешка. Раскатываем ее в тонкий пласт. Делаем это без «фанатичности», тесто должно быть раскатано равномерно, но не должно быть очень тонким и рваться.

Теперь, используя кулинарное кольцо, начинаем вырезать кружки-заготовки для пельменей.

Если у вас отсутствует специальное кулинарное кольцо, то его можно заменить обычным стаканом.

Убираем остатки-обрезки теста.

В центр каждого кружка-заготовки выкладываем небольшое количество мясного фарша или другой начинки.

Теперь, нужно сложить круг из теста пополам, спрятав фарш внутри теста, соединить и слепить края как на вареники и скрепить два образовавшихся конца вместе. Более подробно этот процесс можете посмотреть в видео версии рецепта. Так продолжаем лепить пельмени используя все тесто и начинку.

Свежеслепленные домашние пельмени можно сразу отварить или сварить суп с пельменями, можно приготовить в горшочках, сделать запеканку или пожарить.

А можете просто заморозить их в морозилке «про запас».

Уверена, что этот простой и быстрый способ лепки пельменей руками вам обязательно пригодится.

Зная как лепить пельмени руками правильно, красиво и быстро всегда можно побаловать семью вкусным и сытным блюдом.

А теперь, обещанная видео версия рецепта про то, как быстро слепить пельмени в домашних условиях.

Как лепить пельмени руками — видео-рецепты

Про другие способы как лепить пельмени вручную красиво, быстро и правильно предлагаю узнать из авторских видео.

Автор этого видео делится своим опытом как быстро лепить красивые, ровные, аккуратные пельмени дома. Так сказать, ручная модернизированная лепка. 🙂

Автор этого видео-рецепта демонстрирует свои 3 способа, как слепить красивые пельмени руками.

Ну и в завершение, три метода, как лепить пельмени без скалки.

Зная как лепить пельмени руками правильно, красиво и быстро, теперь всегда можно побаловать семью вкусной и сытной едой.

Как лепить пельмени

По данным «Роскачества», большинство фабричных пельменей изготовлено с нарушением установленных норм. В продукте находят антибиотики, патогенные микроорганизмы, запрещенные консерванты. Любителям сочных, нежных пельменей остаётся одно: узнать, как можно красиво лепить пельмени руками. Готовить это блюдо дома вкусно и безопасно!

Сожержание:

Вареники или пельмени? В чём принципиальная разница

На первый взгляд, два блюда имеют между собой много общего: принцип приготовления, тесто, начинки. В чём отличия?

1. Форма. Хозяйки, знающие, как лепить домашние пельмени руками, знают, что пельмени имеют форму «ушка», вареники изготавливают в форме полумесяца.
2. Начинка. В пельмени добавляют сырой фарш, в вареники — готовое варенье, творог, ягоды, не требующие термической обработки. Вареники готовятся быстрее.
3. Тесто. Для пельменей используют пресное тесто, такое как для мантов, хинкали, буузов. В тесто для вареников можно добавить кефир, сахар, замешать тесто на кислом молоке, дрожжах.

Домашние пельмени — сытное блюдо, одинаково подходящее для будничного ужина и для праздничного стола. Многие не знают, как просто, красиво, быстро лепить пельмени руками, ищут видео, спрашивают советов. Allcafe.ru подготовил пошаговую инструкцию, раскрыл нюансы вкусного теста, секреты аккуратной, быстрой лепки.

Как лучше лепить пельмени. Выбираем начинку

Идеальное содержимое для домашних пельменей — фарш. Качество фарша зависит от качества исходного мяса. Взяв фабричный продукт в магазине, покупатель не знает, из чего сделали фарш. Лучше купить кусочек вырезки в фермерском магазине, перекрутить мясо дома. Так вы будете уверены, что начинка домашних пельменей получится вкусной, сочной, безопасной.

Лайфхак для правильной консистенции: мясорубка с крупной насадкой сделает фарш более фактурным, с мелкой — пастообразную массу. Перекрученный фарш обязательно отложите в сторону на 10-20 минут, дайте время настояться.

Начинки для пельменей: мясо, рыба, овощи. Существует более 31 способа лепить пельмени. Блюдо различают по форме, способу приготовления, начинке. Самыми популярными являются классические пельмени с мясом: баранина, баранина + свинина, говядина + свинина, свинина + курица и др. Экспериментируйте, добавляйте к мясу креветку, молотый перец, мяту, имбирь, специи, пряные травы. Главное — изучите рецепты, советы шеф-поваров, как правильно лепить пельмени по видео, чтобы соблюсти пропорции.

Лайфхак для сочной начинки: Избегайте добавления яиц и несвежего, перемороженного мяса. Пельмени с говядиной, бараниной, свининой получаются более сытными, питательными. Если хочется сделать лёгкий, диетический вариант — возьмите фарш кролика, индейки, куриного филе. Не забудьте добавить лук для сочности.

Лепим пельмени вручную. Секреты вкусного теста

Классическое тесто для пельменей замешивают из пшеничной муки. Для вкусного блюда важен каждый ингредиент — не экономьте на муке, выбирайте качественный продукт высшего сорта. Если хотите сделать тесто без глютена, обратите внимание на готовые смеси. Рисовая, кукурузная мука не содержат клейковины, к ним обязательно нужно подмешивать дополнительные ингредиенты.

Лайфхак для вкусного теста: хозяйки, знающие, как лепить домашние пельмени руками, советуют всегда просеивать муку через сито. Это влияет на очистку муки от примесей, насыщает её кислородом.

Следующий ингредиент вкусного теста для пельменей — вода. Допустимо смешивать муку с кефиром, сметаной, кислым молоком. Но по классике используют именно воду. Важно не только качество воды, но и её температура. Рассказывая, как красиво и быстро лепить домашние пельмени, шеф-повара рекомендуют использовать для теста сильно охлаждённую воду. Чтобы тесто не прилипало к рукам, лучше принимало нужную форму, в него можно добавить немного растительного масла.

Важно! Хотите лепить пельмени красиво и быстро? Будьте осторожны. Тесто для пельменей необходимо долго, тщательно вымешивать. Не торопитесь. Готовое тесто накрыть пищевой плёнкой, оставить на 20-30 минут настояться при комнатной температуре.

Как правильно лепить пельмени. Советы мудрой хозяйке

Прежде, чем приступить к готовке, рекомендуем изучить тонкости, нюансы, как быстро лепить пельмени вручную. Смотрите видео, фото, читайте советы в подборке Allcafe.ru

1. Консистенция теста. Масса должна иметь эластичную, упругую консистенцию. Слишком жидкое тесто будет расползаться, липнуть к рукам. Тугое тесто будет сложно раскатать в тонкий пласт. Регулируйте количество муки, воды.
2. Секрет податливого теста. После того, как вы замесили тесто, не забудьте его отбить. Рассказывая, как лучше лепить пельмени, хозяйки рекомендуют поднять и бросить получившийся мучной шар на поверхность кухонной столешницы. Повторить манипуляцию 10-15 раз.
3. Готовое тесто проверить пальцем: вдавить палец в мучной шар. Если шар принимает первоначальную форму — тесто готово.
4. Чтобы раскатать тонкий пласт, потребуется скалка или бутылка из-под вина, обёрнутая пищевой плёнкой. Толщина пласта должна быть 2-3мм. Если толщина будет больше, пельмени получатся не проваренными, жёсткими, невкусными.
5. Скрепляем края. Изучая вопрос, как правильно лепить пельмени вручную, на видео обратите внимание, как повар защипывает края. Плохо скрепленные края разойдутся в процессе варки, герметичность мучного шарика будет нарушена, мясной сок вытечет. Начинка выйдет сухой, резиновой. Идеально, если каждый пельмень будет иметь ровные края. Для этого воспользуйтесь пельменницей, специальной формой или стаканом.
6. Используйте охлаждённую мясную начинку. Как правильно лепить пельмени, чтобы они получались нежные, тающие, сочные? Скатайте мясные шарики, подморозьте начинку в морозилке. В процессе варки небольшая наледь растает внутри пельменя, даст дополнительный бульон, «эффект хинкали».
7. Регулируйте количество начинки. Если фарша будет слишком много, мешочек из теста лопнет в кипящей воде.

Как можно лепить пельмени. Популярные способы

Пельмени — блюдо национальной русской кухни. Примечательно, что идею заворачивать мясной фарш в конвертик из теста пришла в Россию с Востока. Родоначальником хинкали, мантов, бууз, пельменей является Китай.

На территории России пельмени появились приблизительно в 15 веке, на территории Урала, Сибири. Мучные мешочки, наполненные сытной мясной начинкой, идеально подошли для местных климатических условий. Пельмени можно было замораживать, долго хранить, брать с собой в дорогу. Как лепить круглые пельмени в других регионах России узнали позже. Примерно в период отмены крепостного права области стали теснее взаимодействовать друг с другом, обмениваться опытом, знаниями, в том числе по части кулинарии. Формы, размер, начинки, нюансы приготовления пельменей различались в зависимости от регионов.

Как лепить пельмени с помощью пельменницы

«Вашу маму и там, и тут передают… До чего техника дошла!» — восхищался герой мультфильма Простоквашино. Техника дошла не только до современных телевизоров, но и до кухонных девайсов. В Интернете легко посмотреть видео, как лепить пельмени с помощью пельменницы — специального приспособления из пластмассы, нержавеющей стали, позволяющего вырезать одновременно несколько десятков ровных кружочков. Легко, удобно, быстро.

Разберём как пошагово лепить круглые пельмени с помощью пельменницы:

1. Раскатать два одинаковых пласта теста по классическому рецепту.
2. Один пласт теста положить на пельменницу. Сформировать из фарша мясные шарики, выложить их в получившиеся отверстия.
3. Накрыть вторым пластом теста.
4. Прокатываем сверху скалкой. Прилагаем максимум усилий. Если тесто замешено по всем правилам, аккуратные, ровные пельмени начнут выпадать из формы.

На фабриках по производству пельменей устанавливают пресс-форм машины. Как лепить формами пельмени пфп? По принципу пельменницы, в зависимости от модификации формы.

Как правильно лепить домашние пельмени руками: пошаговое фото, видео, советы шеф-поваров

Скалка, сито, разделочная доска, рюмка, стакан для вырезания ровных кружков — инвентарь, который необходим на кухне, если вы задались вопросом, как красиво лепить пельмени руками. Ниже фото, пошаговая инструкция.

Для создания ровных кружочков в отделах товаров для дома продают специальные формы. Но многие современные хозяйки для нарезки теста до сих пор используют рюмки, гранёные стаканы, как их научили мамы, бабушки.

Лайфхак: чтобы тесто не липло к рукам во время лепки, смочите руки водой.

Разобраться, как можно красиво и быстро лепить пельмени, несложно. Опыт приходит с практикой. Ниже разберём популярные способы.

Как лепить пельмени квадратной, треугольной формы

1. Замешиваем тесто по рецепту, раскатываем его в тонкий пласт. Посыпаем мукой.
2. Нарезаем пласт на ровные маленькие квадраты.
3. В центр квадрата кладём начинку — мясные шарики из фарша.
4. Накрываем вторым квадратом, защипываем края.

Можно свернуть квадрат по диагонали — получатся пельмени треугольной формы. Чтобы ускорить процесс, некоторые хозяйки перекладывают фарш в обычный пакет, надрезают уголок, выдавливают содержимое наподобие кондитерского крема. Быстро, удобно, практично.

Как лепить круглые пельмени

Приготовление домашних блюд — процесс творческий, увлекательный. Многие вспомнят, как в детстве собирались за большим столом с мамой, бабушкой, тётями, братьями, сёстрами, раскатывали тесто, вырезали лепёшки, формировали мясные шарики. У каждого была своя роль: кто-то катал, кто-то лепил. Потом семья собиралась за большим столом, дегустировала сочные, тающие во рту домашние пельмени. Время возрождать традиции! Ниже расскажем, как лучше лепить круглые пельмени.

1. Тесто раскатать с помощью скалки в большой, тонкий пласт.
2. Взять рюмку, вырезать одинаковые по диаметру кругляшки.
3. На один круг положить фарш, накрыть сверху другим кругом из теста.
4. Слепить края по периметру.

Экспресс-вариант, как быстро лепить круглые пельмени:

1. Раскатать два одинаковых по толщине и размеру пласта.
2. На один пласт выложить десяток маленьких мясных шариков, на отдалении друг от друга в 1-2 см.
3. Накрыть вторым пластом теста.
4. Взять рюмку, вырезать одинаковые круги из расчёта, что мясной шарик должен оказать ровно посередине.
5. Слепить края.

Лайфхак для развлечения: в процессе лепки добавьте игровой момент. Слепите один пельмень с другой начинкой: картофель, картофель с сыром, картофель с грибами. Кому попадётся необычный пельмень, у того сбудется заветное желание.

Как лепить пельмени ушком

Пельмени в форме ушка — самая распространённая форма блюда. Ниже пошаговая инструкция.

1. Замешиваем, раскатываем тесто в тонкий пласт.
2. Режем пласт на небольшие, одинаковый квадраты.
3. В центр каждого квадрата выкладываем начинку, скатанную в маленький шарик.
4. Складываем квадратик теста по диагонали, чтобы получился треугольник.
5. Защипываем два отдалённых друг от друга угла. Получаем знаменитую форму.

Лайфхак: Вариантов, как можно лепить пельмени, много. Правило одно — свежеслепленные пельмени сразу подвергнуть термической обработке. Отварить, пожарить или заморозить. Если оставить пельмени на длительное время при комнатной температуре — тесто подсохнет, останется жёстким даже после приготовления.

Как красиво лепить пельмени косичкой

Косичка — лёгкий, простой, оригинальный способ лепки. Лепим пельмени пошагово с Allcafe.ru:

1. Замешать, раскатать тесто. Порезать на порционные кусочки диаметром 5-7 см.
2. В середину кружка из теста выкладываем фарш. Делаем из начинки продолговатую форму.
3. Берем край теста с одной стороны, накрываем начинку внахлёст, будто плетём косичку.
4. Повторяем действие с другим краем, чередуя стороны, чуть поджимаем края.

Обратите внимание, как лепить домашние пельмени без пельменницы в форме косички. При такой оформлении слой теста получается толще, увеличивается время варка.

Как красиво лепить пельмени руками

1. Ватрушка. Присыпаем столешницу мукой, тонко раскатываем тесто, нарезаем с помощью стакана одинаковые кружочки примерно 5 см. в диаметре. В центр одного кружочка кладём фарш, накрываем сверху вторым кружочком. Края приподнимаем как бортики, скрепляем в форме волнистой линии.
2. Звёздочка. Рассказываем, как можно лепить пельмени руками. Берём два заготовленных одинаковых кружочка из теста. На один кладём фарш, вторым накрываем сверху. Руками формируем острые углы, имитируя звёздные лучики.
3. Рыбки. Лепим пельмени в форме рыбки пошагово: раскатываем тесто в тонкий пласт, вырезаем вручную овал длинной 7-9 см. С одной стороны овала чуть приплющиваем тесто, чтобы получилась округлая форма — будущая голова рыбки. С противоположной стороны делаем разрез, формируем хвостик. Чешую рыбке рисуем с помощью зубочистки, смоченной в воде. По центру выкладываем фарш в виде продолговатой линии. Скрепляем края. Пельмени в форме рыбки идеально готовить с рыбной начинкой, на пару. Вкусное, диетическое блюдо.
4. Грузинские хинкали. Лепим пельмени пошагово. Берём заготовленные ровные кружочки из теста. Диаметр каждого круга примерно 10-13 см. Выкладываем на середину начинку с помощью чайной ложки. Приподнимаем края, складываем их гармошкой. Мучной мешочек приподнимаем над поверхностью, чтобы начинка чуть оттянуло дно. Аккуратно защипываем сверху. Когда хинкали будут слеплены, подрежьте верхушки-хвостики с помощью ножа, смоченного в воде или рисовом уксусе, чтобы хинкали выглядели ровными, аккуратными.
5. Бурятские буузы. Популярное в Восточной Сибири блюдо, напоминающее хинкали, манты. Отличительная особенность бууз — дырочка сверху. Как красиво лепить бурятские пельмени пошагово с фото можно посмотреть в рецептах сибирской кухни. Расскажем вкратце, как придать блюду узнаваемую форму. На круг из теста в центр выкладываем фарш, начинаем делать защипы по периметру, продвигаясь против часовой стрелки, подтягивая тесто к начинке. Посередине должна остаться небольшая дырочка — для этого большой палец руки оставляем в центре, вращая его вокруг оси. Считается, чем больше складочек у бууз, тем вкуснее готовит хозяйка.
6. Ленивые пельмени. Как лепить руками домашние ленивые пельмени: раскатываем пласт толщиной 2-3 мм, выкладываем начинку, сворачиваем рулет. Режем на толстые кругляшки, шириной примерно 1-2 см. Чуть подмораживаем, чтобы ленивые пельмени не расползлись во время варки.

Allcafe.ru собрал для вас популярные способы, как красиво, быстро и просто лепить пельмени руками с фото. Для любой лепки нужен навык. Поэтому если сразу не получились идеальные пельмени как с картинки — не расстраивайтесь. Всё придёт с опытом!

Как лепить пельмени - Способы лепки пельменей в ручную

     

Поклонником японской кухни

Тесто для японских пельменей замешивают на муке и воде, раскатывают очень тонко, чтобы сквозь него просвечивалась начинка. Гедза варят, жарят во фритюре, готовят на пару со всевозможными начинками, чаще всего это смесь рубленой свинины, чеснока, капусты и кунжутного масла. Предлагаем изучить оригинальный способ лепки.

Гедза

Тесто приготовить по любимому рецепту. Единственное условие — оно должно получиться эластичным. Затем раскатать его в тонкий пласт, стаканом вырезать кружочки. Можно творить!

1. На каждый кружочек положить 1 ч.л. начинки. Края поднять к верху.

2. На переднем крае сделать складки (их величину можно регулировать пожеланию), сначала с одной стороны, затем с другой, защипывая каждую складочку между собой (представьте, что вы работаете с тканью). Соединить «декорированный» край с задним, плотно слепив их друг с другом.

3. В итоге пельмень должен получиться в виде полумесяца.

Рецепт изучала Майя ДЖАНАШИА

По-своему опыту знаю, что лепить вручную пельмени — процесс трудоемкий и кропотливый: замесить тесто, раскатать, нарезать кружочки, слепить... Но все приходит с опытом, поэтому хочу поделиться с хозяюшками идеями приготовления лепешек для пельменей и их лепке.

   Домашний мастер-класс

1000 порций — легко!

1. Тесто, приготовленное по любимому рецепту, раскатать в тонкий пласт, посыпать мукой, свернуть рулетом.

2. Нарезать его поперек на маленькие рулетики шириной 3-4 см, затем развернуть их (см. рис. 1).

3. Ленточки из теста сложить друг на друга, ножом нарезать на квадраты (прямоугольники) (см. рис. 2).

Приступаем к творчеству

1. «Чебурашка». Один такой квадрат, уже с начинкой в центре, сложить пополам, края защипать. Нижние концы свести вниз на встречу друг к другу, плотно слепить (см. рис. 3).

2. «Ушки». Квадрат из теста (прямоугольник), уже с начинкой в центре, сложить по диагонали, чтобы получился треугольник. Края защипать. Нижние концы свести вниз крест-накрест, плотно слепить (см. рис. 4).

   Кулинарная хитрость

   Чтобы края пельменей склеивались прочнее, смазываю их взбитым белком или холодной водой.

Анжелика БАРОВИК, г. Бобруйск

«Новинка»

1. Готовое тесто раскатать в тонкий пласт. В центре, по всей длине, выложить по 1 ч.л. начинки (рис. 1).

2. Сложить пласт пополам, чтобы края совпали (рис. 2).

3. Круглой формочкой вырезать пельмень — начинка должна быть ближе к сгибу теста, а впереди образоваться круг из него (рис. 3). Края справа и слева хорошо слепить. Сбоку, со стороны круга (как показано на рис. 3 стрелками), руками подогнуть тесто под начинку.

4. Оригинальные пельмени готовы к варке.

«Мешочек»

1. Пельменное тесто раскатать в тонкий пласт, стаканом (или формочкой) вырезать кружки (рис. 1).

2. В центр каждого выложить немного начинки, края поднять вверх, чтобы получился «мешочек», плотно защипать (или завязать х/б ниткой, после приготовления ее срезать) (рис. 2).

Людмила МАКСИМЕНКО, г. Солигорск.
Рисунки Юрия ВИНОКУРОВА

Кстати

ПЕЛЬМЕННИЦА

Не забывайте, что есть такая замечательная и недорогая вещь, как пельменница! Для тех, кто только мечтает ею обзавестись, стоит знать, что она бывает металлической или пластмассовой.

Как пользоваться пельменницей?

Принцип действия очень прост. Пельменницу накрыть раскатанным пластом теста, в те места, где расположены отверстия, положить фарш, накрыть вторым таким же пластом, провести скалкой по его поверхности. Края крепко соединятся между собой, и пельмени будет легко достать.

Где купить пельменницу?

Кто не знает где купить пельменницу, или подумает что эту замечательную вещь сегодня не найти в магазинах, тот ошибётся. Нужно посмотреть их в хозяйственных магазинах, или в соответствующих отделах супермаркетов. К примеру в магазине "Ашан" были замечены как металлические, так и пластмассовые пельменницы.

«Цветок»

 

1. Пельменное тесто раскатать в тонкий пласт, нарезать ножом квадраты 8х8 (рис.1).

2. В центр выложить начинку, собрать все углы к верху, чтобы получился цветок, плотно скрепить их между собой (рис. 2).

3. Образовавшиеся грани (их должно получиться четыре) защипать (рис. 3). Цветок готов!

            

   Мой совет:

   Если у вас есть фигурный нож для теста, квадраты можно нарезать им, края получатся красивыми и необычными.

Елена ЛАБЕЦКАЯ, г. Полоцк. Рисунки Юрия ВИНОКУРОВА

     

 

 

Как лепить пельмени вручную или с помощью пельменницы правильно и быстро

Публикация в группе: Мучные изделия, что приготовить из теста

Пельмени – это изделия, оформленные из пресного теста с начинкой из мяса или рыбы. Считается, что в России их начали готовить в конце XIV века. Пельмени – это достаточно популярное блюдо, которое лепят в разных странах, при том в каждой стране имеются свои способы создания изделий. Наиболее сочные, полезные и сытные пельмени получаются при оформлении вручную.

Виды лепки пельменей

Существует два вида приготовления – ручной и механический. Механический ограничен в формах: если вы используете машинку, то кроме квадратных, изделий другой формы не получится. Руками получится делать их круглыми или полукруглыми, поэтому, если для вас важен не только вкус, но и вид, то варианты лепки пельменей вручную окажутся во сто раз разнообразнее и богаче.

Хозяйки готовят массу на свое усмотрение, мягкую или крутую, но раскатывают скалкой очень тонко. Фарш замешивают из разного вида мяса или грибов с добавлением перца и обжаренного лука, перчат и солят по вкусу, добавляют ледяную воду иди масло, зелень. Как слепить пельмени, каждая хозяйка решает сама: зачастую в ход идут семейные рецепты. Если говорить о видах приготовления блюда по разным рецептам, то можно заключить, что все они схожи. Из ингредиентов для теста присутствуют:

• вода;
• мука;
• щепотка соли;
• яйцо.

Рецепт пельменей с фаршем в домашних условиях по классическому рецепту

Теперь как и обещала, другой способ приготовления пельменей. Тесто будет заварным, то есть заваренное кипятком. Именно благодаря кипятку, оно податливое и легко раскатывается в тонкий пласт. А главное не рвется и выходит прочным и отменным. При замесе не бывает комочков.

Лепка будет немного иная, будем учиться сначала делать колбаску, и из нее мастерить кружочки.

Понадобится:

Этапы:

1. Произведите замес теста, в чашку разбейте яйцо, забросьте щепотку соли, влейте растительное подсолнечное масло и частями вносите муку. Как только появится крошка, вливайте кипяток и добавляйте просеянную муку.

За счет того, что вода достаточно горячая, клейковина начинает разбухать прямо на глазах и следовательно тесто получается упругое и прочное.

Вымешивайте далее массу на подпыленном столе мукой до однородного состояния. Набросьте миску и дайте выстояться 30 минут.

После разделите на небольшие кусочки, каждый из которого раскатайте в жгутик. И разрежьте на небольшие кусочки, раскатайте в кружочки.

2. Ну, а дальше последовательность работы вам уже известна. Подготовьте фарш, перемолите свинину и говядину на мясорубке вместе с репчатым луком, посолите, поперчите. Сформируйте красивые и одинакового размера пельмени.

3. Вскипятите воду, посолите, добавьте перец горошком, лаврушку и забросьте партию заготовок. Размешайте и варите после закипания 5-10 минут. Подавайте с маслицем или томатным соусом. Приятных открытий!

Приспособление для лепки пельменей

Тем, кто хочет сэкономить время, на помощь приходит устройство для лепки пельменей в домашних условиях. Механическое представляет собой машинку: загружаем в нее фарш, тесто, крутим ручку. Это устройство хорошо тем, что регулирует толщину листа, можно делать сразу большое количество, чтобы замораживать половину. Единственный минус – высокая стоимость по сравнению с другими приспособлениями.

В домашних условиях работают вручную, используя плоскую форму с отверстиями в виде сот: дополнительно понадобится только скалка. Такая пельменница поможет налепить сразу целую партию. Самым современным вариантом можно считать устройство для готовки вручную из Китая: это пластмассовая формочка, которая делает только одну штуку за раз. Из достоинств можно отметить ажурный узор, который отпечатывается по контуру.

Техника лепки пельменей

Сколько хозяек – столько техник лепки пельменей. Самый лучший способ, как правильно лепить пельмени руками, сибирский. Это обычный рецепт из сложенного пополам кружка теста: кто-то затем склеивает концы, чтобы получилось «ушко», кто-то варит в неизменном виде, как вареник. Вариантов лепки пельменей в мире множество – это итальянцы с равиолями, китайцы с «гнездами», грузины и хинкали, индийский модак и многое другое.

Интересны самые доступные, но необычные способы, которыми можно пополнить свою кулинарную коллекцию: например, «мешочки» – этот вариант напоминает манты, но они получаются более миниатюрными. Как приготовить «мешочки»? Нужно раскатать кружочек теста, положить в середину фарш, завернуть в форме мешочка. Похожий на этот, но более изящный способ – «звезда»: для этой формы делаем все то же, что и в первом случае, но вместо мешочка формируем пять ровных граней.

Готовим вкусное кушанье с помощью пельменницы

Когда я в первый раз увидела форму для быстрой лепки, честно говоря, даже не знала что это такое и для чего оно нужно. Когда же выяснила, непременно захотела попробовать применить на практике чудо форму. И вы знаете получилось быстро, и увлекательно. Хорошая штука оказалась. Если у вас есть пельменница, то обязательно попробуйте!

А вы знали, что пельменницы бывают не только ручные, но и электрические? Вторые хоть и являются более прогрессивными, но уступают механическим в плане доступности и простоты.

Для теста:

• Мука – 3 стакана
• Молоко – 100 мл
• Вода – 100 мл
• Соль – 1 ч.л
• Яйцо – 1 шт

Для начинки:

• Фарш свиной – 600 г
• Фарш говяжий – 400 г
• Лук репчатый – 4 шт
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу

Как лепить пельмени руками

Ручная лепка пельменей все больше уходит на задний план, но те хозяйки, которым хочется побаловать семью вкусным блюдом, должны помнить несколько простых правил. Как без хлопот лепить пельмени – ответит приготовленное вами тесто. Главное условие – хорошо его вымешать, чтобы не липло к рукам, а чтобы края не расклеивались, чаще окунайте пальцы в муку, посыпайте ею стол.

Как быстро лепить пельмени

От приготовления блюда большинство хозяек останавливает мысль о том, как много времени нужно, чтобы его налепить. Опытные повара знают, что быстрая лепка пельменей – дело небольшой практики и нескольких секретов, и никакие машинки для этого не нужны. Главное – научиться быстро разрезать листы и формировать изделия не по одному, а большими партиями. Нож для пиццы поможет решить задачу по сокращению времени. Он отличается круглым лезвием, которое легко режет раскатанный пласт, не собирая его:

• Раскатанный пласт разрезаем на длинные полоски.
• Фарш помещаем в целлофановый пакет, один уголок которого отрезаем.
• Выдавливаем фарш сразу на всю длину и укрываем ее второй полосой.
• Режем на квадраты нужной величины, затем можно защипывать.

Если ножа для пиццы нет, можно ускорить задачу другим способом:

• Раскатанный лист складываем гармошкой, разрезаем на кусочки подходящего размера.
• Полученные полоски укладываем друг на друга, снова разрезаем. Это поможет так же быстро получить из куска теста ровные квадратики.
• Из них налепим круглые, квадратные или даже треугольные изделия.

• Заболевание синовит коленного сустава
• Мужская стрижка канадка (ФОТО)
• Как сделать помпоны из пряжи быстро

Как красиво лепить пельмени

Красивая лепка пельменей потребует некоторой сноровки. Один из распространенных вариантов приготовления – формирование по краю «косички». Как приготовить:

1. Придаем тесту обычную форму.
2. Затем заворачиваем по маленькому кусочку на той стороне, что уже слеплена.
3. Слегка придавливаем.
4. Один шаг – один защип.
5. В конце склеиваем края, чтобы получился круг. «Косичка» будет заметна даже после варки.

«Цветочки» – еще один вариант красивого оформления пельменей. Как заворачивать пельмени, чтобы получить цветок:

1. Раскатываем круг.
2. Формируем 5 граней, подгибая края.
3. Переворачиваем получившийся пятиугольник, кладем в середину фарш, склеиваем, снова формируя пять граней по уже полученным.
4. В конце отворачиваем края и видим красивый цветок, как на фото.

Как лепить маленькие пельмени

Нередко и к самому вкусному блюду придирчивые едоки предъявляют претензии, что объем великоват. Во время приготовления сложно определить на глаз, какой величины вырезать тестовую основу, а в результате размер выходит слишком большой. Лепить маленькие пельмени помогут специальные формочки диаметром от 10 мм. Если нет формы, можно воспользоваться обычной рюмкой.

Как лепить китайские пельмени

Китайские вариант блюда отличается начинками, формой, размерами, гарнирами, с которыми его подают. Больше всего известно блюдо, похожее на манты, в виде мешочков. Есть варианты, перевязанные перьями зеленого лука. Один вид китайских пельменей знает каждый россиянин. Там тоже популярна техника «медвежьи ушки», с которой прекрасно знаком русский человек. Все эти способы сложные, поэтому лучше посмотреть обучающее видео или фото, как правильно лепить, чтобы все получилось. Лепить китайские пельмени можно следующими способами:

• Поднимаем кверху края. Затем склеиваем по ребрам.
• Края собираются наверху, склеиваются посредине. Получаются три грани, благодаря которым изделие похоже на аккуратный треугольник.
• Провинция Сычуань славится блюдом в виде открытого конверта. Для этого квадратный кусочек теста складываем по диагонали. Края треугольника скрепляются, а уголки у основания загибаются к центру.

Экономичный способ

К лепить домашние пельмени, чтобы не оставались отрезки теста? Очень просто! Все описано в этом способе.

Инструкция:

1. Разрежьте тесто на полоски.
2. Далее из полоски раскатайте жгут толщиной не более 2 см (тоньше жгут – мельче пельмени).
3. Нарежьте жгут на кусочки одинакового размера и сразу же обваляйте их в муке.
4. Возьмите кусочек заготовки и раскатайте его с помощью скалки.
5. В середину этой лепёшки выложите начинку.
6. Сложите пополам и хорошо скрепите края. Скреплять начинайте от середины и двигайтесь к краям.
7. Обсыпьте пельмень мукой.
8. Готовые пельмени аккуратно укладывайте на доску или противень, посыпанные мукой.

Деление жгута на части позволяет сэкономить время, так как вам не нужно будет в конце собирать остатки, сминать и снова скатывать их.

Как лепить пельмени на пельменнице

Лепка пельменей с помощью пельменницы существенно облегчает задачу хозяек во время приготовления. Кухонный девайс помогает делать одновременно около 40 аккуратных одинаковых изделий. Если речь идет о простой пельменнице, которая состоит из формы с отверстиями, значит понадобятся два листа теста, замешанного обычным способом, и фарш. Его тоже готовим на свой вкус. Дальше технология простая:

• Раскатываем два тонких листа.
• Один из них кладем на форму, затем в каждую ячейку накладываем фарш.
• Укрываем все это вторым листом теста, раскатываем прямо по форме.
• Необходимо стараться максимально сильно давить на скалку.
• О готовности подскажет то, что пельмени начнут выпадать из своих ячеек. Это значит, что края сот разрезались и отделили кусочки друг от друга.

Домашние пельмени – получаются очень вкусные

Тесто для этих пельменей мы будем готовить на молоке, согласитесь, довольно необычно. По такому рецепту блюдо получается просто великолепным. В общем приступаем к процессу приготовления.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. В первую очередь нам необходимо замешать тесто. Чтобы это сделать, 2 стакана просеянной муки отправляем в глубокую в миску, вбиваем туда 1 яйцо, кладём 1 чайную ложку соли, выливаем молоко и растительное масло. Теперь с помощью ложки всё вымешиваем.

Важно! Молоко должно быть примерно 30 градусов. При желании его можно разбавить с водой 1 к 1.

2. Вымешав тесто до однородной, липкой массы, его необходимо переложить на стол, предварительно присыпанный мукой. Теперь продолжаем замешивать, пока оно не станет упругим.

На этом этапе должен уйти примерно стакан муки, но при необходимости можно добавить ещё.

Тесто должно получиться упругим и не липнущим к рукам.

3. Перекладываем заготовку в миску, предварительно смазанную маслом, и накрываем пищевой плёнкой. Оставляем его на минут 10-15, таким образом тесто отдохнет.

Для начинки лучше всего купите кусок мяса и перекрутите его на мясорубке, но, если нет такой возможности, купите уже готовый мясной фарш.

4. В нашем случае мы используем перекрученное свиное яблочко. К нему необходимо отправить перекрученный лук и по вкусу добавить соль и перец. Если же фарш сильно сухой, то можно подлить водички. Всё перемешиваем.

Как лепить пельмени руками – видео

Лучший способ научиться лепить пельмени – посмотреть видео или фото с мастер-классами от опытных мастеров. Они пошагово покажут, как приготовить блюдо действительно простыми приемами и сэкономить при этом время. Посмотрев видео, вы обнаружите, что готовить блюдо можно не только быстро, вкусно, но и очень красиво. Разные способы лепки пельменей осваиваются за каких-то 10 минут.

Как быстро налепить пельмени

Быстрый способ лепки пельменей

Как красиво слепить пельмени

пельмени и вареники 12 способов лепки

Как сделать пельмени? Пошаговая инструкция

У каждого свой способ приготовления пельменей. Излюбленную технику обычно берут из семейного дома или одалживают у бабушек. Схемы приготовления вареников также можно найти в Интернете или в кулинарных книгах. Они — бесконечный кладезь вдохновения. Какой рецепт вкусных вареников для ансамбля "Посинение"? Кинга Бурзинска проверила.

Для занятых людей хорошим решением будет пельменная машина и другие, не менее оригинальные приспособления, позволяющие минимизировать время, необходимое для приготовления этих традиционных лакомств.Это отличное решение для тех, кто любит домашнюю еду, но не имеет много времени, чтобы обрезать и украсить края пельменей.

Как быстро сделать пельмени?

Изготовление пельменей в домашних условиях для многих доставляет большое удовольствие, и многие признаются, что это занятие даже расслабляет. Однако есть и люди, которые ценят вкус пельменей ручной работы, но не любят этап их нарезки, заворачивания или формирования декоративных краев. Поэтому в ответ на такие потребности были созданы устройства, немного облегчающие весь процесс.

См. также: Рецепты вареников из традиционного теста. Рай во рту >>>

Какой аппарат для пельменей купить, чтобы облегчить себе работу? На рынке их как минимум несколько. Одним из них является пельмень. Это своего рода форма с отверстиями. Принцип его работы очень прост. Раскатанное тесто кладут на всю его поверхность, а в углубления кладут начинку. Затем его покрывают еще одним слоем теста. В конце достаточно выровнять все это дело валиком.Клецки должны сами выпасть с другой стороны сковороды. Единственным недостатком пельменей из имбирных пряников является то, что они не имеют декоративных краев. Металлический резак с зазубренными краями и деревянной ручкой наверняка тоже пригодится на кухне. С ее помощью можно вырезать идеальные формы пельменей. Достаточно слегка прижать его к тесту.

См. также: Как сделать тесто для пельменей? Рецепты вареников с ревенем, клубникой, фасолью и мятой >>>

При лепке большего количества вареников также пригодится нож для накатки.Это острое приспособление, с помощью которого в тесте вырезают ровные кружочки, из которых затем делаются пельмени.

Пельменная машина — полезное оборудование, которое может быть изготовлено из пластика или металла. Интересно, что такое устройство можно встретить, например, в форме сердца (отличный подарок на День святого Валентина!). Металлический пельменный аппарат с рядом отверстий позволяет закладывать сразу несколько порций пельменей. Сначала на него укладывают продольную полоску теста, в углубления укладывают начинку, а затем дергают за рычаг, закрывающий вареники.Таким образом, вы можете получить до шести одновременно. Это отличное решение для людей, у которых нет времени заворачивать тесто вручную или просто не хватает терпения или ручных навыков.

Пельмени также можно быстро приготовить с помощью специальной формы. Как это сделать? Ну а после замеса и раскатывания теста из него следует вырезать кружочки. Это можно сделать с помощью стакана или воронки. Важно, чтобы форма соответствовала устройству для приготовления пельменей. Затем их укладывают в пластиковую форму и в их центр кладут заранее приготовленную начинку.Затем просто зажать форму и готово! Пельмени с таким простым приспособлением всего за несколько мгновений будут иметь идеальную форму и декоративные бортики.

Пельмени декоративные - как украсить края?

Искусство лепки пельменей не сложное, но требует определенного навыка, который приобретается со временем. Золотого рецепта приготовления пельменей в кратчайшие сроки не существует – быстрая лепка – это навык, который приходит с опытом.Как и техника украшения их берегов. Единого метода не существует, потому что идеальная форма вареника и его закрытие для каждого значат что-то свое. Однако одно можно сказать наверняка – приготовление пельменей с помощью машины не даст такого же эффекта, как ручная техника.

Смотрите также: Какую муку выбрать для безглютеновых пельменей? >>>

Итак, как закрыть пельмени? Оборка – вид отделки, пожалуй, самый популярный. Для этого после нанесения фарша на вареники немного приплюсните их края, а затем загните их большим пальцем (каждый прибл.1 см) теста внутрь. Преимущество этого способа приготовления пельменей в том, что во время варки дважды закрученные края препятствуют вытеканию начинки. Другой вариант – сделать узор в полоску по краям. Просто нажмите зубцами вилки на края, чтобы создать простую, но декоративную отделку.

Какие еще методы следует использовать? Коса, пожалуй, самый эффектный узор. Для его приготовления внутрь вареника кладем чуть меньше начинки, чтобы края были достаточно широкими.Затем их заворачивают под углом к ​​центру, слегка надавливая большим пальцем. Это отличный способ приготовить вареники, которые порадуют своим видом ваших гостей.

.

Как приготовить тесто для пельменей: вручную или в кухонном комбайне

Ты любишь пельмени? Вместо того, чтобы покупать замороженные или заказывать их в общепите, стоит засучить рукава и приготовить их самостоятельно. Что сделать, чтобы блюдо получилось идеальным? Вот несколько идей, как приготовить тесто для пельменей.

Ингредиенты для приготовления пельменей

Есть много видов пельменей. Обычно наибольшее значение придается их начинке. Неправильно! Тесто также оказывает большое влияние на вкус блюда.Если оно получится невкусным, даже самая лучшая начинка не спасет вашу еду. Итак – как сделать хорошее пельменное тесто?

Самый простой и универсальный рецепт примерно на 40 пельменей:

• 2,5 стакана пшеничной муки типа 500,
• 1 стакан горячей воды,
• большая щепотка соли.

Приведенный выше рецепт пельменей подходит как для мясоедов, так и для веганов и вегетарианцев. У вас получится блюдо с очень правильным тестом.Если вы добавите в свой рецепт 15 г дрожжей (проверьте, на сколько можно заморозить дрожжи), вы с успехом испечете пельмени в духовке. Они получатся очень ломкими и чудесными!

Однако, если вы мечтаете о чем-то большем и хотите стать пельменным мастером – дочитайте нашу статью до конца. Также вы узнаете, каких ошибок следует избегать, чтобы никогда не испортить это блюдо.

  СОЗДАЙТЕ ИДЕАЛЬНЫЙ СТЕНД РОЖДЕСТВО НА РОЖДЕСТВО  

Начинка и тесто для пельменей

Приступая к приготовлению пельменей, стоит знать, что разные виды начинки будут прекрасно сочетаться с немного разным тестом.Модифицируя рецепт, добавляя различные ингредиенты, вам удастся добиться потрясающих результатов!

Как приготовить тесто для пельменей?

Пельмени должны иметь достаточно упругое тесто, под которым скрывается мягкая и бархатистая начинка. Чтобы они не слипались при варке и не размягчались, стоит немного видоизменить базовый рецепт. Делается это путем добавления в него сырого яйца. Однако помните, что тесто получится тяжелее. Этот рецепт также пригодится, если вы задаетесь вопросом, как сделать тесто с ручками.Поэтому секрет удачного блюда заключается в максимальном раскатывании теста – желательно до толщины 1 мм, в этом вам поможет надежный раскатчик теста Royal Catering.

Тестораскаточная машина - электрическая - 40 см - сенсорный экран

Тестораскаточная машина - электрическая - 40 см - сенсорная

• Энергосбережение — система LET IT ROLL: ролики начинают соприкасаться, когда тесто вставлено
• Универсальность — раскатывает тесто диаметром 26–40 см для пиццы, пельменей или хлеба
• Эффективность — отлично подходит для пекарни, пиццерии , ресторан и дом
• Регулировка - толщина 0-5 мм
• Высокое качество - Сделано в Италии

Тесто для вареников с черникой

Тесто для вареников с черникой должно быть мягким.Также его можно раскатать толще, чем в случае с пельменями (2 мм). Рецепт идеального торта выглядит так:

• 2,5 стакана пшеничной муки сорта 500,
• 1 стакан горячего молока,
• 50 г мягкого сливочного масла,
• хорошая щепотка соли.

Добавление молока и масла придаст тесту бархатистую текстуру. Как правило, при раскатке его дополнительно посыпать мукой не придется.

Тесто для вареников с капустой и грибами

Капуста с грибами обладает сильным ароматом, который легко перекроет вкус теста из пшеничной муки.Поэтому стоит использовать в этом случае и другие ингредиенты. Вам понадобится:

• 2 стакана гречневой муки,
• 0,5 стакана картофельной муки,
• 1,5-2 стакана горячей воды,
• 4 столовые ложки масла,
• хорошая щепотка соли.

Вареники, приготовленные по вышеуказанному рецепту, получатся очень оригинальными по вкусу. У них другая консистенция теста по сравнению с традиционными пельменями, которое, однако, прекрасно сочетается с капустой и грибами.Список блюд рождественской ночи с такими пельменями вызовет восторг у каждого!

При замесе гречневого теста для вареников нужно знать, что оно получится менее эластичным, чем с пшеничной мукой. Поэтому их следует раскатать до большей толщины (3 мм) и не давать слишком много начинки.

Начинай клеить! Как сделать пельмени своими руками?

Уже есть все ингредиенты? Так что приступайте к работе! Сначала в большую миску насыпаем муку. Добавить соль, если по рецепту требуется масло или масло, и потихоньку вливать воду (молоко), перемешивая все деревянной ложкой.Затем переложите тесто на разделочную доску и несколько минут месите руками. Перед тем как налепить вареники, оставьте их примерно на 30 минут. под тканью. Затем хорошо раскатать.

Приготовленное тесто сразу используйте для лепки пельменей. Вы также можете пойти дальше и сделать их заранее. Температура в холодильнике подходит для хранения сырого пельменного теста в течение 4 дней.

Это то, что вам понадобится: необходимые инструменты для приготовления теста для пельменей

Чтобы приготовить тесто для пельменей в домашних условиях, вам понадобится несколько аксессуаров.Вам понадобится

• чаша для смешивания,
• ложка (желательно деревянная),
• мерные стаканы (или мерный стакан),
• разделочная доска,
• скалка,
• стакан или форма для вырезания порции теста.

Быстро и удобно - как сделать пельмени в планетарном роботе?

Гораздо быстрее, чем вручную, вы можете сделать отличное тесто для пельменей с помощью планетарного робота. К тому же, машина отлично их проветрит.Это сделает его более гибким и мягким после приготовления. Для замешивания теста нужно использовать насадку с крючком.

Насыпать в чашу муку с любыми добавками и включить робота на минимальную скорость. Одновременно добавьте воду. Все это будет замешиваться автоматически в течение примерно 10 минут. Отложив тесто в сторону на полчаса, раскатайте его. Ролики могут быть полезны в этом отношении. Они хорошо зарекомендуют себя, особенно если вы собираетесь делать пельмени в больших количествах для нужд гастрономии.

Тесто для пельменей - это тоже стоит знать!

Как сделать тесто для пельменей, чтобы оно каждый раз получалось хорошо? При приготовлении пельменей возникают различные проблемы.Чтобы их избежать и иметь возможность насладиться вкусом вкусного блюда, обязательно прочтите следующие советы.

Как сделать тесто для пельменей в хлебопечке?

В состав оборудования кухни общепита часто входят хлебопечки. Оказывается, благодаря этим приспособлениям вы еще и приготовите отличное тесто для вареников. Просто положите все ингредиенты в рабочую камеру, задайте программу «Тесто», подождите необходимое время… и блюдо готово!

Как сделать пельменное тесто, чтобы оно не было слишком мягким?

Как приготовить хорошие пельмени? Часто бывает, что они выходят слишком мягкими.Виновником обычно является слишком долгое время приготовления. Тесто из свежей пшеничной муки следует варить до 5 минут после того, как оно всплывет на поверхность. Если тонко раскатать и без яиц, то 3 минуты. В случае с блюдами из гречки достаточно 2 минут.

Если вы умеете замораживать пельмени и часто запасаетесь ими, помните, что их ни в коем случае нельзя размораживать перед приготовлением. Им также необходимо проводить больше времени в кипящей воде. Они будут готовы примерно через 8 минут после отправления.

Слишком мягкое тесто может быть результатом добавления в муку слишком большого количества воды или молока. Иногда бывает и так, что воздух в варенике закрыт начинкой. При варке он расширится и повредит покрытие. Через прорванное отверстие будет поступать вода. Тогда тесто тоже переварится.

Что делать, если тесто для пельменей слишком твердое?

Тесто для пельменей может быть слишком твердым по нескольким причинам. В первую очередь виновато добавление холодной воды или молока.Никогда так не делай! Другая проблема связана с добавлением слишком большого количества яиц. Особенно, если тесто не тонко раскатано. Так что если вы заведомо неудачны в пельменях, попробуйте отказаться от цельных яиц. В муку добавляем только желтки. Вареники также получатся жесткими, если использовать для них слишком много муки. Поэтому будьте осторожны при посыпании теста.

Как приготовить тесто для пельменей Резюме

Покупные пельмени зачастую просто средние.Тесто может быть слишком жестким или слишком мягким, а также бывает, что вареники разваливаются в процессе варки. Приготовление собственных пельменей не займет много времени, а если следовать нашим советам – успех обеспечен!

Но дело не только в тесте, оно также нуждается в начинке. Как приготовить идеальные пельмени? Домашние прекрасно сочетаются с сырно-картофельной начинкой, капустой и грибами, шпинатом или гречневой кашей. Можно, конечно, сделать мясную начинку. Необходимо помнить, что она хорошо заточена.Можно даже использовать для этой цели остатки жаркого или бульона. Чтобы они не пропали даром, стоит знать, на сколько можно замораживать мясо.

---

Вы работаете в сфере гастрономии и хотите расширить свои знания? Посетите наш канал 90 152 Chef's Gear Polska - YouTube и фан-страницу на Facebook: Chef's Gear Polska | Facebook 90 152 .Вместе с шеф-поваром Михалом Орловским, амбассадором бренда Royal Catering, мы тестируем кухонное оборудование, делимся рецептами и советуем, как решать проблемы в сфере общественного питания.

Вас интересует конкретная тема? Мы хотели бы услышать ваши идеи. Пишите нам по адресу: [email protected] .

.

Идеальное тесто для пельменей - Готовим.Эффективно.ТВ

Лепить пельмени из этого теста - сплошное удовольствие - и это я, человек, не помешанный на варениках :) Я давно не леплю пельмени никаким другим способом, потому что для меня идеально подходит следующее. Во всяком случае, не только у меня, т.к. проверено и на друзьях.

В этом году я решила делать домашние пельмени хотя бы раз в неделю (кстати, тестирую разные начинки ;)).Я думал, что с такой периодичностью впаду в рутину и начну их клеить привычно, в смысле: мне это не будет неприятно, потому что если я их сделаю сотни, то мне в конце концов понравится, или, по крайней мере, у меня будет ориентированный на задачу подход к их формированию (= задача, сделать, сделать, подбодрить;)). И действительно: в этом безумии был метод. Приготовление пельменей для меня больше не проблема. Может быть, у меня не было какой-то безумной любви к ней, но я точно больше не чувствую того внутреннего сопротивления, которое чувствовал раньше.Так что полный успех :) Но только с этим тортом!

Почему он такой блестящий? Мукой присыпать не нужно (хотя можно немного присыпать для удобства, я немного присыпаю) , не липнет ни к рукам, ни к доске, пластичная и мягкая, а главное его можно раскатать в очень тонкие лепешки, и это то, что я ценю и люблю в варениках: тонкое тесто и много начинки. Ну и еще хотелось бы добавить, что вареники прекрасно слипаются, не разваливаются при варке, а при варке приятно мягкие.Для меня это определение идеального теста для пельменей, поэтому без раздумий я так и называю этот пост. Попробуйте сами :)

Ингредиенты и подробный рецепт приведены ниже. Попробуйте и поделитесь своим мнением ! Вот короткое видео о , как сделать идеальное тесто для пельменей - простое и цельнозерновое :) Пожалуйста, смотрите!

Идеальное тесто для пельменей (обычное и цельнозерновое)

время приготовления: до 10 минут (при замешивании с помощью робота или блендера) или прибл.15 минут (если замесить вручную) + 10 минут выдержки (за это время можно сделать начинку;)))
кол-во: около 80 штук :: около 40 штук :: около 20 штук
(пропорции на указанное количество отмечено ниже соответствующим цветом, например, для 40 изделий: 500 г муки, 1/2 столовой ложки масла, 250 мл воды)

Классическое тесто (легкая мука):

• Мука пшеничная типа 500/650: 1 кг :: 500 г :: 250 г
• масло: 1 столовая ложка :: 1/2 столовой ложки :: 1 чайная ложка
• холодная вода: 500 мл :: 250 мл :: 125 мл

Тесто цельнозерновое (мука цельнозерновая):
/ то же, но больше воды /

• мука цельнозерновая: 1 кг :: 500 г :: 250 г
  / Я обычно беру муку из цельнозерновой пшеницы для выпечки хлеба, цельнозерновая пшеничная 2000, пшеничная крупа 1850/
• масло: 1 столовая ложка :: 1/2 столовой ложки :: 1 чайная ложка
• холодная вода: ок.700 мл :: примерно 350 мл :: примерно 175 мл
  и здесь сразу ВАЖНОЕ ПРИМЕЧАНИЕ : вода, к сожалению, на глаз, потому что каждая мука немного отличается и мне нужно немного или больше воды, поэтому я даю количества, которые у меня есть, это нормально, но лучше добавлять постепенно, небольшими порциями и судить о консистенции теста

Количество пельменей
Как я уже упоминал во введении, я сейчас часто делаю тесто, поэтому я записал его для разных количеств в зависимости от того, сколько пельменей мне нужно - я дал вам эти количества выше для вашего удобства, может быть, они будут также быть полезным для вас.Конечно, они приблизительны, ведь известно, что количество зависит от размера вареников, а я... к сожалению, обычно не вырезаю их стаканом, потому что ради экономии времени делаю либо квадратные / прямоугольные или треугольные пельмени. Форма не влияет на вкус, верно?

Форма пельменей
Поэтому мои пельмени обычно квадратные/прямоугольные (как равиоли) или треугольные (как в доме Магды;)). Или самосы! Тесто, конечно, универсальное, поэтому после того, как оно раскатано, его можно вырезать стаканом, собрать обрезки, склеить и снова раскатать.Я просто не делаю этого обычно - нет, может быть, время от времени, а скорее по праздникам. Квадратная нарезка значительно облегчает мою задачу, потому что один раз я не балуюсь с повторным вымешиванием и раскатыванием обрезков, а один раз нарезаю два теста, два колесом для пиццы или накатным колесом и сразу начиняю.
Из краев, которые я обрезала для создания прямых линий, делаю упрощенную чапати - но об этом ниже.

Два вида пельменей
Здесь еще раз усложню, потому что раз универсальные, то универсальные :)из светлой пшеничной муки, и из цельнозерновой муки, т.е. из цельнозерновой муки (цельнозерновая мука, цельнозерновая мука и т. д.) отличаются только количеством добавляемой воды, потому что известно: цельная пшеница берет ее больше.

Итак, вперед :)

Классический вариант из светлой пшеничной муки (ингредиенты и количество указаны выше)
В миску насыпать муку, добавить масло и воду. Без соли, без других добавок. Только обычная холодная вода - охлажденная кипяченая или водопроводная, если у нас хорошая водопроводная вода.НЕ теплое, НЕ горячее, потому что из теплого и горячего конечно тоже выйдет (и выйдет очень даже неплохо), но именно на основе холодной воды тесто самое лучшее на мой взгляд.
Проверьте сами, если хотите, потому что, возможно, у вас будет по-другому, я много раз тестировал версию и представляем ее со многими испытаниями.

Теперь замешиваю тесто из муки, масла и воды - вручную или на машине:

Способ № 1 : смешать муку с маслом, затем влив немного воды, замесить тесто руками.Сначала перемешиваю, а потом замешиваю руками до гладкого, мягкого, эластичного теста минут 10.

Способ №2 : Насыпаю муку в блендер, добавляю масло, воду и включаю машину :) Примерно через минуту проверяю тесто и решаю, добавлять воду или нет. Это зависит от муки, поэтому жесткого правила нет — нужно просто проверить. При необходимости добавляю еще воды (но обычно не нужно) и перезапускаю блендер. Через 3 минуты проверьте тесто – оно должно быть удивительно мягким, гладким и податливым, значит, оно готово.

Способ № 3 : то же, что и блендером, только тесто замешивается кухонным комбайном с крюком для дрожжевого теста.

Должен признаться, что я определенно предпочитаю метод 2 или 3 :)

Тесто скатываю в шар и оставляю под чистой кухонной салфеткой отдохнуть, а начинку для пельменей готовлю сама.
Достаточно отдохнуть минут 10 - не обязательно, но у меня такое впечатление, что когда полежешь, то просто лучше.А так как начинку все равно надо делать, то я обычно оставляю ее на это время, накрыв, отдыхать.

Ну можно раскатать (тонко, конечно, потому что в пельменях чем тоньше тесто, тем лучше, ведь начинка считается). Раскатанный, он готов резать и формировать все, что мы хотим, то есть классические клецки, фруктовые клецки, равиоли, тортеллини или самосы.

Цельнозерновая версия из цельнозерновой или другой цельнозерновой пшеницы (ингредиенты и количество указаны выше)
И я покажу вам цельнозерновую версию - сегодня с цельнозерновой мукой (для выпечки хлеба).Все то же самое, поэтому я насыпаю в миску муку, добавляю масло и воду. Только вот этой воды побольше - сначала наливаю так же, т.е. по пропорции обычной пшеничной муки, и после недолгих замесов постепенно добавляю воду - опять же холодную, конечно, пока не получу желаемое консистенция теста. И замешиваю однородное мягкое эластичное тесто.
Пропорции ингредиентов для обоих тортов: обычных и цельнозерновых пирожных были написаны выше в разделе «Ингредиенты», так что вы можете посмотреть: оба варианта в вашем распоряжении для сравнения и использования.

Через несколько минут с помощью машины или примерно через 10 минут, если тесто должно быть хорошим руками: эластичное, мягкое, оно хорошо отрывается от руки, и вы должны сразу увидеть, что оно хорошо липнет к пельменям . Несмотря на то, что я использую робота, я обычно какое-то время замешиваю, затем замешиваю, а затем формирую шар. И как светлый мучной вариант: накрываю чистым кухонным полотенцем и оставляю минут на 10, пусть отдохнет. Далее все то же самое: раскатываем (в этом варианте его еще можно красиво и тонко раскатать) и можно вырезать, а затем формировать любые вареники на ваше усмотрение - полукруги, треугольники, квадраты, маленькие вареники, тортеллини и т.д.

Этот торт - в обоих вариантах: классическом и цельнозерновом, это торт, на который я буду ссылаться в следующих рецептах, чтобы больше его не дублировать. Делается просто, эффективно и быстро, а если у вас еще есть кухонный комбайн или блендер, который поможет вам его замесить, вы даже не почувствуете, что делаете пельменное тесто :)

По приготовлению тоже классическое, т.е. порциями, в слабо подсоленном кипятке, 3-5 минут (в зависимости от фарша) с момента отправления.Я его ловлю, заливаю водой и можно подавать.

Простые чапати
Нарезать тесто на квадраты/прямоугольники, разрезать прямыми линиями. Они неизбежно оставляют обрезки теста с краев. Я их не выбрасываю, а откладываю в сторону - они уже тонко раскатаны и в конце делаю из сковороды лепешки. Я кладу их на очень горячую сухую сковороду и обжариваю на среднем огне примерно по 2 минуты с каждой стороны, получая блины, напоминающие чапати — обычные или цельнозерновые.Отлично подходит для соусов, начинки, а также джемов, фруктовых муссов, супов, салатов и т. д.
Классические чапати немного отличаются, конечно, они имеют другую форму, но эти маленькие блины очень популярны у нас, поэтому я определенно предпочитаю «обработать эти обрезки»» просто так, чем их размять и снова раскатать в пельмени.

90 150

Надеюсь, рецепт вам пригодится. Если у вас еще нет своего проверенного теста для пельменей, я призываю вас записать его и использовать на собственной кухне.

Приятного аппетита :)

:: Попробуешь? А может все закончилось и вы едите... со вкусом :)?

Отправьте ссылку на рецепт своим друзьям и/или напишите несколько слов в комментариях, поделившись своим мнением - спасибо!

.

Автоматические машины для наполнения эмпанада по индивидуальному заказу в Китае Производители, поставщики, фабрика

Двухлинейная высокоскоростная машина для производства клецок TM16

Это Chengdu Soontrue Leibo Machinery Equipment Corp. Ltd. в Китае, и мы занимаемся производством инновационных продуктов питания на основе традиционных продуктов питания.

Пельменные машины серии SOONTURE TM16 могут производить все виды эмпанада ручной работы красивой формы.

1. Как приготовить эмпанаду

Эмпанада — это особый вид пельменей!

Итак, сначала нам нужно приготовить пирог с блинчиками, давайте сделаем это!

1 \ Смешать муку, соль и другие необходимые ингредиенты в тестомесильной машине.

2 \ Чтобы приготовить тесто для эмпанада на формовочной машине для эмпанада, следуйте за машиной, чтобы смешать ингредиенты.

3 \ Затем формовочная машина для блинчиков придаст форму «дискам» из теста. Тесто можно использовать сразу или охладить до использования (максимум 1-2 дня).

4 \ При этом приготовленная начинка будет автоматически введена в диск для эмпанады.

Не забудьте приготовить начинку перед запуском машины!

2. Введение

Высокоскоростная машина для производства пельменей TM16 может производить эмпанаду и пельмени различных размеров для производителей замороженных продуктов красивой формы.

Электронный кулачок приспособлен для регулировки давления пресс-формы.

3. Технические параметры

Название продукта

2 модель

05

1

2

4. Преимущества

◆ Гладильная пленка большого диаметра, гуманизированный дизайн, изящный внешний вид, легко и удобно чистить.

◆ Полностью автоматическая формовка, имитация ручной работы.

◆ Идеальная конструкция установки, простая разборка обычных деталей для очистки.

5. Применение

Двухлинейная высокоскоростная машина для производства клецок, используемая для приготовления всех видов эмпанада ручной работы из Латинской Америки и Испании.

Подходит для производителей пельменей глубокой заморозки, пищевых предприятий и супермаркетов.

6. Конечный продукт

7.Связанные серии Пельмени и Empanada

80005

9. Наши услуги

9. Наши услуги

9. Наши услуги

Горячие метки

: Автоматическая наполнительная машина, Empanada, поставщики, Китай, производители завод , индивидуальные, купить, SOONTRUE'S

.90 000 секретов красоты на вашей тарелке! Способ нарезки пельменей «елочкой»

Давайте научимся красиво разделывать пельмени, ведь эффектная порция – залог успеха! Возможностей для вырезания пельменей множество – все зависит от вашей фантазии, умений и, конечно же, вашего свободного времени.

Как нарезать пельмени

Традиционная форма пельменей – полукруглая, с плетеным краем. А вот вареники могут быть круглыми и при этом украшенными такой же традиционной тесьмой.

Чтобы сделать круглые пельмени, раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте его ровными кружками в чашке.

Возьмите один круг в руку, положите в центр начинку и накройте другим кругом.

Плотно завернуть края, затем скрутить тесьмой, как в обычных пельменях: сначала сложить одну часть, плотно прижать, затем другую и т. д.

Пельмени с золотой рыбкой

плотное тесто, которое не ломается во время формовки.Тесто тонко раскатать, чашкой вырезать довольно большие кружочки (чем больше будет кружок теста, тем наряднее получится хвостик рыбки), затем ближе к одному краю выложить начинку - будет голова нашей рыбки будь там. Затем раскатываем тесто с боков и защипываем верх, чтобы получилось туловище рыбки с плавником на спинке. Та часть вареника, где планируется хвост, обрезается по бокам, чтобы получились хвостовые плавники; для большей натуральности стоит вдавить в них зубочисткой рельефные бороздки.

Сожмите тесто на противоположной стороне лапши, чтобы сформировать головку и рот.Готовить рыбу лучше всего в пароварке, чтобы не повредить нежные плавники. Красиво подать на тарелке. Комплименты и восторг домочадцев гарантируем!

Хорошие пельмени – это не только вкусная начинка и правильно приготовленное тесто. Немаловажную роль в этом сосуде играет и сама форма изделия. Поэтому, прежде чем приступить к работе, нужно знать, как разделать пельмени. На самом деле здесь нет ничего сложного. Как и любой другой бизнес, он требует определенных навыков.

Самый простой вариант

Пельмени – изделия, состоящие из двух частей: пресного теста и начинки.Заготовки нужно сначала отварить, а потом съесть. Но здесь все не так просто. Неправильно сформированные изделия при варке могут потерять не только внешний вид, но и начинку. Чтобы этого не произошло, нужно четко знать, как разделывать пельмени. Это можно сделать разными способами. Традиционно считается, что вареник должен иметь форму полумесяца.

Классический вариант для нарезки включает следующие этапы:

1. Раскатайте тесто в пласт.Его толщина не должна превышать полутора миллиметров.
2. Разделите тесто на круглые кусочки с помощью чашки или стакана.
3. Поместите начинку в центр каждого коржа. Его должно быть достаточно, чтобы вокруг было свободное пространство.
4. Соедините противоположные края заготовки.
5. Плотно сожмите их пальцами.

Это самый простой способ сделать пельмени. В результате получается изделие в виде классического полумесяца, который нужно только опустить в кипящую воду.

Пельмени ажурные

Для любителей необычных форм можно предложить еще один вариант. Он во многом похож на предыдущий метод, за исключением нескольких моментов. В итоге должны получиться очень оригинальные ажурные вареники. Как вырезать такие изделия? Здесь тоже все достаточно просто:

1. Для начала нужно приготовить тесто.
2. Скатайте массу в тугую веревку.
3. Разделить на части.
4. Сформируйте из каждой части тесто. Он не должен быть тоньше одного миллиметра.
5. Поместите небольшой наполнитель в центр каждой заготовки. Делать это нужно очень аккуратно, чтобы не испачкать края. В противном случае продукт может отслоиться в процессе приготовления и начинка окажется снаружи.
6. Плотно соедините края, чтобы получился классический полумесяц.
7. Теперь начинается самый важный момент. Удерживая изделие в левой руке, указательным пальцем правой руки подцепите сплющенный край и плотно прижмите к основанию.
8. Повторите те же действия, двигаясь по окружности.В результате по краю изделия образуется волна.

Очень красивый вареник получается. Правильно изготовленный, он сохранит свою первоначальную форму после термической обработки.

Механическое крепление

На приготовление пельменей в домашних условиях уходит много времени. В этом случае создание продуктов — самый долгий процесс. Форма для вареников может значительно облегчить работу хозяйке. Специалисты разработали несколько интересных конструкций. Например, можно рассмотреть вариант, максимально приближенный к методу ручной резьбы.Устройство представляет собой пищевой продукт из пластика (или металла). Он состоит из двух одинаковых частей, соединенных между собой. С одной стороны у него ровные края, с другой фигурные выступы. В исходном состоянии устройство имеет круглую форму. Имеет две ручки, расположенные на противоположных сторонах.

Варить пельмени с помощью этой формы очень просто:

1. Готовое тесто раскатать в тонкий пласт.
2. Прикрепите к нему устройство и плотно прижмите.В результате получается круглая заготовка.
3. Поместите его на противоположную сторону лицевой панели.
4. Поместите необходимое количество начинки в центр.
5. С помощью ручек соедините края формы и крепко сожмите руками.
6. Остатки отжатого теста необходимо аккуратно удалить ножом.
7. Раздвиньте ручки в стороны и откройте форму.
8. Достаньте из него готовый пельмень.

Такая простая и довольно оригинальная форма вареников очень удобна в использовании.Благодаря ему процесс карвинга проходит намного быстрее и легче. Это небольшое устройство существенно экономит время и силы хозяйки.

Мягкие складки

Иногда бывает сложно сразу узнать форму изделия. Хочется, чтобы готовый продукт был не только вкусным, но и красивым. Он должен вызывать аппетит своим внешним видом. Не каждая хозяйка умеет делать красивые вареники. Но если вы хотите, вы можете легко научиться этому. Например, очень оригинально смотрятся изделия с мягкими широкими складками.

Сделать такую ​​лапшу очень просто:

1. В левую руку возьмите чашку теста с начинкой. Края должны быть свободны для резьбы.
2. Сделайте один широкий пучок указательным и большим пальцами правой руки.
3. Двигаясь по кругу, сделайте складку.
4. Поместите его на противоположный край рядом с первым пучком и плотно прижмите.
5. Повторите ту же процедуру по периметру заготовки.

В результате получится вареник со слегка загнутым краем, от которого к начинке будут скользить мягкие широкие складки.Освоив эту технику, даже начинающая хозяйка может с уверенностью сказать, что она действительно умеет лепить красивые вареники. Кроме того, изделия достаточно прочные. Этот вариант можно использовать для вареников с жидкой и сочной начинкой.

Пельмени с вишней

Моделирование — это только часть процесса. Поэтому хозяйка должна четко знать, как варить пельмени. В качестве примера рассмотрим вариант, в котором используются следующие ингредиенты: 1 стакан муки, 600 г свежей вишни, 1 яйцо, 220 г сахара, немного соли и 100 мл воды.

Работа проводится в четыре этапа:

1. Сначала нужно сделать начинку. Для этого ягоды необходимо тщательно промыть и удалить из них косточки. Оставшуюся массу засыпать сахаром (200 грамм) и перемешать.
2. Теперь нужно сделать тесто. Для этого соберите все остальные ингредиенты в одну емкость. Должно получиться довольно крутое и пластичное тесто. После этого его необходимо раскатать в пласт толщиной не более трех миллиметров, а затем с помощью обычного стекла разделить на круглые заготовки.
3. Затем вы можете начать создавать продукты. Поместите несколько ягод в центр каждого круга и защипните края любым известным вам способом. Например, мягкие складки можно уложить друг на друга, а можно просто соединить концы по кругу, дополнительно прижав обычной столовой вилкой.
4. Полуфабрикаты опустить в кипящую воду и варить 5 минут после подъема.

Это стандартная практика. С ее помощью можно наглядно научиться готовить пельмени. При этом можно изменить состав начинки или теста.

Пельмени

У разных народов свои предпочтения. Например, в Украине любая хозяйка подскажет, как разделать вареники «косички». Этот метод лепки здесь наиболее популярен.

Техника этого процесса проста:

1. Сначала сверните подготовленное тесто в жгут.
2. Разрезать на кусочки острым ножом.
3. Каждый кусочек обваляйте в муке, а затем раскатайте скалкой в ​​тесто толщиной не менее 2 мм.
4. В центр круга положить небольшое количество начинки.
5. Сложите заготовку пополам и плотно соедините края пальцами.
6. Начиная с одной стороны, оттяните один угол, поднимите его, затем сложите вверх и нажмите вниз. Следующее ухо оттягивается сразу же средним пальцем. Все происходит одновременно.
7. Закройте вытащенное ушко рядом с ним, используя ту же технику.
8. Продолжайте таким же образом, пока рисунок не достигнет противоположного угла.

В результате получается вареник с аккуратно заплетенным краем.Он не только красиво выглядит, но и благодаря двойному складыванию надежно удерживает начинку внутри.

Лепка "Елочка"

В принципе, пельмени ручной работы могут быть любой формы. Все зависит от того, какой хозяйка хочет их видеть. Например, многим очень нравится необычная резьба «елочкой».

В данном случае необходимо:

1. Сложить начинку пополам. Придерживайте заготовку сбоку пальцами левой руки.Это важное условие.
2. Пальцами правой руки сделайте первый обычный зажим. Нужно максимально сжать края, чтобы потом продукт не развалился в процессе приготовления.
3. Затяните тесто с одной стороны. Сделайте еще один зажим, прикрепив его к первому.
4. Поднимите тесто с другого конца и положите рядом с ним еще один пучок.
5. Повторите шаги, поочередно зажимая тесто с противоположных сторон.
6. Немного обрежьте край.

У вас должен получиться вареник, в котором аккуратные складочки повторяются с обеих сторон в шахматном порядке.Внешне этот узор чем-то напоминает елочку. Вероятно, отсюда и пошло название этого метода резьбы.

Быстро и просто

Есть много способов сделать пельмени. Чаще всего такая работа требует много времени и терпения. А что делать хозяйке, если ей приходится кормить большую семью? Пельмени требуется много. В этом случае подойдет метод быстрой резьбы.

Очень удобно и предельно просто:

1. Тесто раскатать в длинный прямоугольный пласт шириной около 10 см.
2. Поместите начинку на маленькие горки в центре. Расстояние между порциями должно быть не менее 2-3 сантиметров.
3. Загните один край и сложите тесто пополам вдоль.
4. Пальцами прижмите слои вокруг заливки со всех сторон. Действовать нужно очень осторожно, чтобы не порвать тесто.
5. Поместите обычный стакан на каждую полку и плотно прижмите. У вас получится аккуратный вареник с ровными краями.

Благодаря этой методике работа пойдет гораздо быстрее.За несколько минут можно приготовить целую гору пельменей. При этом способе большую часть времени уходит на раскатывание теста.

Как сделать пельмени быстро, красиво и качественно? Этот вопрос особенно актуален для тех, кто часто любит делать такие вкусные домашние изделия. Стоит отметить, что на сегодняшний день существует несколько способов сделать огромное количество полуфабрикатов с различными начинками за считанные минуты. Какие варианты формирования рассматриваемых вареников вы узнаете из материалов этой статьи.

Приготовление теста

Правильное и быстрое вырезание пельменей зависит не только от мастерства и умений повара, но и от теста, из которого эти изделия изготовлены. Как правило, это блюдо готовится на основе яиц, небольшого количества воды и пшеничной муки. Эта основа для вырезания пельменей и пельменей. Однако некоторым хозяйкам яичное тесто кажется слишком твердым, особенно для сладкой начинки. Именно поэтому многие из них делают такое блюдо на основе кефира.Хотя специалисты утверждают, что представленный способ приготовления пельменей не совсем правильный, так как при термической обработке они довольно часто разваливаются и становятся не очень красивыми.

Приготовление начинки

Прежде чем понять, как правильно нарезать пельмени, следует определиться, с какой начинкой вы хотите приготовить эти обеденные блюда. Ведь от этого фактора зависит и то или иное образование интермедиатов. Например, если вы делаете творог и другие сладкие изделия жидкой консистенции, очень плотно скрепляйте края таких изделий.В противном случае вы рискуете получить не очень привлекательное блюдо, состоящее из открытого теста.

Какие существуют способы нарезки пельменей?

Украсить такое блюдо можно по-разному. И выбор того или иного способа зависит только от желания повара. Так что кому-то нравятся вареники с «косой», кто-то предпочитает заворачивать полуфабрикаты в виде традиционных вареников («ушек»), а для кого-то форма не имеет значения.

Чтобы порадовать всех и каждого, мы решили подробно описать несколько простых, но в то же время популярных способов нарезки пельменей.Вам решать, какая форма является наиболее привлекательной и качественной.

Плетение из теста "косы"

Этот способ формирования представленных заготовок является самым популярным. Но, несмотря на это, не каждая хозяйка умеет правильно плести «косу». Чтобы исправить эту ситуацию, мы решили подробно рассказать о том, как это сделать быстро и просто.

Тесто тонко раскатать, нарезать кругами диаметром до 5 сантиметров, в середину положить любую начинку.Затем края основы следует соединить вместе и хорошо сжать указательным и большим пальцами. Затем, начиная с левой стороны лапши, правой рукой нужно завернуть уголок, а затем, приподняв образовавшийся выступ, повторить ту же операцию еще раз. В результате таких действий у вас получится своеобразная «косичка», которая не позволит начинке выйти за пределы теста при термической обработке заготовок.

Простой и легкий способ создания изделий

Только творческие хозяйки, не желающие обременять себя долгим и мучительным плетением «косы», смогут быстро вылепить вареники.Для этого тесто раскатывают в длинный пласт шириной 12-15 сантиметров, затем поочередно кладут на центр начинку в количестве одной десертной ложки так, чтобы расстояние между ними было ровно 6-7 сантиметров. Затем основу следует сложить пополам так, чтобы помещенное в нее изделие оказалось в сгибе. Затем нужно взять, а затем нарезать с его помощью ровные пельмени в форме полумесяца. Следует особо подчеркнуть, что такой необычный способ создания заготовок подходит только для тех изделий, которые сделаны из плотной начинки (пюре, грибы, мясо).

Самая красивая лепка вареников

Многие хозяйки привыкли формировать такое блюдо, полагаясь только на собственные усилия и умения. Но что делать тем, кто решил впервые приготовить домашнюю выпечку? Для этого опытные повара рекомендуют приобрести специальный аппарат для приготовления пельменей. Такое устройство представляет собой пластиковую форму, очень напоминающую ловушку для крупных животных. Обычно такие устройства продаются упаковками по 4 устройства разного диаметра.Принцип их работы достаточно прост. Даже самая неопытная хозяйка, обзаведшаяся специальным приспособлением для разделки пельменей, сможет сделать с его помощью огромное количество красивых и даже полуфабрикатов.

Итак, чтобы приготовить начинку, тонко раскатайте яичное тесто, а затем нарежьте его на круги такого же диаметра, как и пластиковая форма. Затем аккуратно поместите основу в прибор, а в центр положите начинку в количестве 1 или 2 десертных ложек.После этого устройство должно закрыться без особых усилий. В результате таких нехитрых действий у вас получатся очень красивые и ровные вареники, которые по вкусу будут только отличаться от магазинных продуктов (в лучшую сторону, конечно).

Оригинальный способ формовки изделий

Как нарезать пельмени без навыков и специального оборудования? Если вы решили сделать такое блюдо впервые, но при этом у вас нет ни вышеназванного приспособления, ни особого желания разбираться в азах плетения «косы», то предлагаем воспользоваться обыкновенной столовой вилкой.Поэтому необходимо раскатать основу яйца, нарезать его кружочками, в середину выложить начинку, а затем не слишком сильно защипнуть край. Затем выложить заготовки на слегка присыпанную мукой разделочную доску и хорошенько примять ее вилкой, как при приготовлении клейстера. Следует особо отметить, что этот способ формирования пельменей по простоте и быстроте практически не отличается от того, при котором используется пластиковая форма. К тому же такие вареники получатся крепкими и надежными, так как начинка в них никогда не выйдет за пределы теста, даже если полуфабрикаты долго варить в кипятке.

Подведем итоги

Теперь вы знаете, как правильно лепить пельмени. Фото некоторых способов вы можете увидеть в этой статье. Следует отметить, что какой бы из представленных вариантов вы ни выбрали, в любом случае такое блюдо получится вкусным и сытным только в том случае, если оно приготовлено с любовью и нежностью.

Здравствуйте уважаемые читатели. Я рад нашей новой встрече и хотел бы посвятить эту встречу вопросу: "Как сделать красивые вареники"?

Вы можете спросить: «Почему я решил сделать отдельную статью на эту тему? На вкус блюда это не повлияет.- Да, не будет, но оригинальные вареники, например, с косой, добавят блюду дополнительную радость и сделают блюдо более привлекательным.

Это значит, что это сделает блюдо более аппетитным. Такое блюдо не стыдно подать на праздничный стол, так как оно выглядит эффектно и красиво.

Также необычная лепка может привлечь к этому процессу всю семью: папу, бабушку, дедушку и, конечно же, немного ерзанья.

Это позволит не только развлечься, но и научить детей чему-то новому, развить моторику пальцев и быть ближе.

Давайте узнаем, как нарезать пельмени и как их красиво сделать.

Пельмени «Косички» — простой способ красиво подать блюдо.

Способ не сложный, но для наглядности процесса я вырежу вареники пошагово с фото, чтобы у вас красиво выложилось.

Вы также можете посмотреть видео, но если вы не хотите скачивать видео отдельно, вы можете увидеть весь процесс ниже, где есть пошаговые фото.

Шаг 1.Раскатать тесто

Шаг 2 Сделайте одинаковые круги из чашки или стакана (диаметром от 8 сантиметров)

Шаг 3. Поместите наполнитель в центр круга

Шаг 4. Завернуть тесто по краям

Шаг 6. Большим пальцем подденьте часть «мочки уха» и сожмите ее, чтобы сформировать новую «мочку уха»

Шаг 7. Снова согните новую «мочку уха»

Шаг 8.Повторите этот процесс столько раз, сколько необходимо.

Шаг 9. Нарежем нужное количество вареников и должно получиться примерно так:

Шаг 10. Готовое блюдо

Для этого варианта подачи пельмени обжаривались на сковороде, а лук отдельно и колбаса обжаривались.

Не могу сказать, почему этот метод так называется, но на самом деле этот метод мало чем отличается от вышеописанного. Этот метод резьбы очень красивый (на мой взгляд).

Шаг 1. Раскатайте тесто.

Шаг 2. Сделайте одинаковые круги чашкой или стаканом.

Шаг 3. Поместите наполнитель на один из кругов в центре. Затем накройте сверху другим.

Шаг 4. Слепите два пласта теста вместе по краям в круг.

Я закончил:

Вы также можете посмотреть видео

Конверты красивые и оригинальные.

Шаг 1. Нам понадобится два пласта теста в форме круга.

Шаг 2. Поместите начинку для пельменей в центр чашки. Затем накройте сверху другим. Слепой по краю. Получите «летающую тарелку».

Шаг 3. Зажмите большой и указательный пальцы между большим и указательным пальцами на слепом крае «летающей тарелки» с двух противоположных сторон.

Шаг 4. Растягиваем края в стороны и слепим друг друга вверх. Получите «мешок».

Шаг 5. Возьмите конус с одной стороны и полукруг с другой. Далее нас будет интересовать та часть лапши, которая выглядит как полукруг.Нам нужно загнуть полукруг по краю в обратную сторону.

Пельменный полуфабрикат выглядит так:

Здесь вы можете посмотреть видео

Готовое блюдо:

Елочка также красиво и выигрышно смотрится при подаче блюд. Вареники из елочки сделать несложно, но как я вам сейчас расскажу.

Шаг 1. Выложить начинку в центр лепешки.

Шаг 2. Соединить тесто двумя пальцами с края (или), начиная как обычное моделирование.Затем, не отпуская склеенных краев, направьте их внутрь лапши. У вас должна получиться складка.

Шаг 3. Закрепите пальцами новый сгиб и снова направьте его внутрь. Продолжайте, пока не дойдете до края.

Вот что получилось:

Подробнее см.

Готовое блюдо выглядит эффектно:

Все вышеперечисленные варианты моделирования распространены в Центральной Европе.

Как вам вариант из Китая? Как известно, китайцы очень любят лепить пельмени и по традиции делают это вместе в новогоднюю ночь.Вариантов карвинга у китайцев много (красивых и необычных), но вот такой, который подходит и для пельменей.

Шаг 1. Выложить начинку на круг из теста.

Шаг 2. Разделите условный круг на четыре сегмента и разделите его, поднимая стороны торта (каждый сегмент) друг на друга, чтобы получился цветок (вид сверху).

Шаг 3. Слепите друг друга с двух противоположных сторон (два противоположных «лепестка цветка») и двигайтесь к центру. Это создаст два противоположных края и два лепестка.

Шаг 4. Сожмите оставшиеся лепестки вместе, чтобы получились две складки по бокам

Если у вас есть вопросы, вам поможет это видео:

Вот как выглядит ваше блюдо, когда оно готово

Вот мы и подошли к самому интересному (который будет интересен детям) способу вырезания пельменей и метод называется - рыбка.

Этот вид резьбы развлечет верующих и поможет детям стать ближе к своим родителям, а также получить возможность весело провести время.

Шаг 1. Сформируйте круг из теста с помощью чашки.

Шаг 2. Поместите наполнитель в центр.

Шаг 4. У нас слева круглый рот, а справа хвост. Для этого нажмите на незакрепленный край, полученный справа, и растяните его, получив изображение хвоста. Отрежьте хвост вдоль плавника.

Шаг 5. Затем с помощью зубочистки сделайте надрезы на хвосте и верхнем плавнике рыбы.

Шаг 6. Той же зубочисткой сделаем чешуйки и глазки на "тельце" нашей рыбки.

Шаг 7. По бокам внизу приколите маленькие плавники (по два с каждой стороны).

Вот и получилось красиво и аппетитно

1. Используйте муку, чтобы тесто не прилипало к рукам во время процесса нарезки.

2. Гибкость теста достигается добавлением растительного масла.

3. Перед нарезкой отложите тесто в сторону.

4. Кружочки теста должны быть одинаковыми.

На сегодня это все, что я хотела вам рассказать о способах приготовления пельменей.Надеюсь, вам понравится так или иначе. Если вы знаете еще способы, пишите в комментариях.

Каждой хозяйке хочется блеснуть своими кулинарными способностями и подать на стол только самое вкусное, аппетитное и красивое блюдо. Пельмени не исключение, поэтому в процессе их приготовления важно сопоставлять вкус и внешний вид, ведь даже самое вкусное блюдо не будет аппетитным без опрятного внешнего вида.

Чтобы вкус соответствовал внешнему виду, нужно правильно подобрать ингредиенты для блюда, от муки до начинки: черника, картошка, творог и даже мясо.

• Машина для формовки пластиковых пельменей
• Скульптор по металлу
• Пластиковые клецки в форме решетки
• Пельмени с металлической решеткой

Секрет вкусного пельменного теста есть в каждой семье. Кто-то делает особую начинку, кто-то пользуется проверенным бабушкиным рецептом, а кто-то убирает все внимание с теста, ведь оно – основа настоящих вкусных вареников.

Кухонный набор

• 3 стакана муки;
• 1 стакан воды или молока;
• 2 куриных яйца;
• 1 щепотка соли.

Правило

1. Нужно взять глубокую миску и просеять в нее необходимое количество муки. Нужно просеять, чтобы оно насытилось кислородом, тогда тесто будет более воздушным.
2. Сделайте небольшое углубление в муке и воткните в него яйца.
3. Смешайте молоко или воду с солью. Кристаллы должны раствориться и тогда тесто будет равномерно просолено.
4. Вливаем в яйцо подсоленную воду (молоко) и начинаем вымешивать пельмени.
5. Тесто нужно тщательно вымесить, чтобы оно стало пластичным и мягким, при необходимости добавить муки. Готовое тесто должно лежать на столе для отдыха. Это займет около 40 минут, после чего можно приступать к разделке вареников.

Как сделать пельмени?

Обычно для вырезания пельменей вам понадобится:

• Тесто для пельменей;
• Наполнение;
• мука для посыпки.

Совет: Если имеете дело с черникой, то кожуру нужно немного утолщать, чтобы сок не впитывал тесто.

.

Миссия (не)выполнимая: Пельмени в канун Рождества

Моя бабушка следит за традициями на кухне. Когда мне снятся свиные отбивные, ребрышки, картофельные клецки, бигос, бульон и томатный суп, по адресу моей бабушки в Жолибоже, я могу найти классические вкусы, блюда, пропитанные маслом и успокаивающие. Бабушка готовит, как и положено бабушке - жирное, польское и традиционное. Настолько, что я иногда сливаю ее котлеты из масла бумажными салфетками.

С папиной маминой кухней у меня связаны только теплые воспоминания. У родителей не хватило терпения растолочь мне манку на сите.Бабушка, да. После выходных под ее опекой я вернулся кулинарно избалованным, и родители были удивлены, что я кусаю их супы. Ну а когда в манне были комочки, у меня не было другого выхода...

Бабушка "Драпча" (когда я была маленькой, я засыпала только тогда, когда мне чесали спину, и моя бабушка умела это делать, отсюда и прозвище), делала макароны для воскресного бульона вручную и пельмени на машинке. Можно зайти среди ночи, и у нее всегда будет что поесть, и это что-то уж точно можно соединить как минимум в два обеденных блюда.

Бабушка Драпча Фото. Частный архив

Бабушка Драпча, 91 год (о чем она любит всем рассказывать). Фото из отпуска, 2013 год. Фото Частный архив

Сливочное масло основа вкусной диеты

Мне кажется, что ключ к кулинарному успеху нашей пожилой дамы - ее безграничная любовь к сливочному маслу. Без масла нельзя двигаться! Половина кубиков для сковородки, часть стекол оптических стекол (то, что бабка что-то видит из-за них - чудо), остальное пульт от телевизора и телефонная трубка.Бабушка научила меня делать самую замечательную яичницу в мире. На масле, разумеется, без следов белка, идеально шелковистое, желтое и с безошибочно узнаваемым сливочным вкусом. Успех гарантируется терпеливым перемешиванием деревянной лопаткой и предотвращением появления белка. Яичница также не должна прилипать к сковороде. После 20 лет жарки я непобедим. Я тоже могу приготовить томатный суп, идентичный по вкусу бабушкиному, но подробностей приводить не буду - по сравнению с бабушкиным рецептом это ересь, кощунство и покушение на традицию.Так что не буду вдаваться в средства, важно, чтобы я достигал цели (кратчайшим путем).

Томатный суп "Кружево" Рис. Частный архив

Томатный суп по-бабушкиному. Грубовато, но вкусно - со слегка переваренным рисом. Фото Частный архив

Во имя спасения традиции

Бабушка все чаще начинает говорить, что "все кончено", что "до следующей зимы не дойдет", что она "уже хочет увидеть тот мир"... Мы в семье знаем, что это кокетство - достаточно того, что результаты исследования станут хуже, и бабушка тут же начнет вводить правила, помогающие снизить «тревожные» показатели.Это танец, он говорит больной, старый и глухой, а мы говорим красивый, молодой и замечательный.

Жестко отбросив в сторону нашу убежденность в бессмертии близких, мы понимаем, что бабушка не будет моложе, здоровее и ловчее. Именно поэтому в этом году я решила взяться за кулинарное наследие "Драпчии" и научиться делать ее самые гениальные (я когда-либо ела) вареники с капустой и грибами.

Проще всего, конечно, записаться на практические и технические занятия и плавно усваивать знания, подглядывая, конспектируя и готовя вместе.К сожалению, я опоздал на такую ​​возможность на два года. Сейчас у бабушки нет сил, а у меня есть сердце просить у нее индивидуальный курс обучения.

Другое дело — записать рецепт и попытаться спокойно воссоздать его на собственной кухне. Итак, в прошлое воскресенье мы сели за стол — я с листком бумаги и ручкой, бабушка со знаниями, и мы попытались записать факты. Это было нелегко. Лозунг: «Капусту отварить, грибы сварить отдельно» звучал подозрительно сухо. Я кулинар бездарный (это не кокетство, а правда), но я чувствовал, что не надо будет вслушиваться и вытаскивать подробности.

- Какая капуста? - Я начал допрашивать

- Без маринования...

- Сколько купить?

- Килограмм.

- Кипятить в воде?

- Ну в воде, это пельмени натощак. В соленой воде.

- Какие специи добавить?

- Неееет, добавляю душистый перец, лавровый лист...

А там со всем: грибы, торт. Вспашка залежи, каждый этап приготовления пищи для бабушки был само собой разумеющимся делом, для меня – черной магией.Муж (кулинар-самоучка, талантливый вдобавок), слушая наш разговор, утешал меня, чтобы я не переживала, что это начинка, цитирую, "понюхаем" (т.е. так просто ).

Сила опыта

Бабушка Драпча вышла замуж, когда ей было 17 лет - так она говорит около пяти лет, ранее, как мы думаем, в день свадьбы она сказала, что ей было 18. Роли в ее браке были ясны - бабушка дома с сыновьями, дедушка на работе .Вернувшись с работы, деда ждала спортивная газета и горячий обед.

Готовить ее никто не учил, знания она получила сама, подслушивая опытных хозяек в очереди за покупками. Иногда, когда она находила в себе смелость, она задавала вопросы. - Поначалу у меня это получалось так коряво, но со временем набралась практики. Да что ты устанешь, может, я тебе эти пельмени приготовлю? - он бросает меня в дверной проем, чтобы уйти. — Я могу, бабушка, — горячо уверяю я ее, но вижу, что она только снисходительно улыбается, — либо не слышала, либо не верит в успех моей миссии.

Повара в горшочках!

У меня есть два выходных до Сочельника и моего дебюта с пельменями. Мой план состоит в том, что каждый из гуляк в сочельник (13 человек) съест не более четырех вареников (ведь у меня сильная конкуренция в виде тысячи других блюд), поэтому я должен сделать около 60 вареников. Я их приготовлю, бланширую и заморозлю - точно так, как рекомендовала Катажина Босацкая, которая показала, как замораживать пельмени в телепередаче.

Покупки сделаны, энергия и энтузиазм есть, столешницы вычищены, ребенок спокоен, муж готов, заявляет о своей помощи.Пришло время превратить разговор в действие. Просто взгляните на другие рецепты пельменей в канун Рождества, и вперед!

Пельмени за девять шагов. Фото Частный архив

Пельмени за девять шагов. 1. Готовим грибы и капусту (отдельно). 2. Обжариваем лук. 3. Измельчение грибов и лука. 4. Нашинковать капусту. 5. Готовый фарш. 6. Замешиваем тесто. 7. Делим тесто на порции. 8. Формирование вареников. 9. Приготовлено и готово к заморозке.Фото Частный архив

К моменту купания моего сына у меня уже есть начинка и тесто. Он фактически делал сам - капусту и грибы варили в воде со специями, лук глазировали в масле, а тесто делал робот. В 20:30 у меня были готовы две миски — одна с начинкой, другая с пирожными. Через полчаса ребенок уснул, а муж незаметно сбежал, чтобы встретиться с друзьями. Меня ждала самая страшная и трудоемкая лепка...

Вариант раскатывать тесто и вырезать кружочки стаканом ни к чему не привел.Торт был слишком липким к столешнице. Поэтому я выбрала бабушкин метод — разделила тесто на небольшие порции — как на пельмени — и вручную сформировала «блинчики». При этом у меня в кастрюле все время был подсоленный кипяток, готовые вареники сливались в дуршлаг, который потом попадал на противень, где и остывал перед заморозкой. Начинка получилась блестящая - прямо как у бабушки. Тесто получилось на мой взгляд жестковатым, но не плохим.

Около 23:30 у меня закончилась начинка, так что у меня остался шарик из теста и 50 пельменей.У меня получилось на 10 меньше, чем я ожидала, но я сделала большие пельмени, поэтому если кто-то съест три, он должен быть сыт и сыт. Это долгий путь к совершенству, но миссия была успешной, и традиция была передана следующему поколению (это я, это я).

Кому интересен рецепт:

Ингредиенты для начинки:

- кг квашеной капусты

- 40 г сушеных грибов

- столовая ложка сливочного масла

- несколько лавровых листьев, несколько зерен душистого перца, соль, перец

Ингредиенты для теста:

- кг муки

- два яйца

- горячая вода

- соль, перец

- столовая ложка сливочного масла

Сделать начинку:

Капусту отварить до мягкости в подсоленной воде с добавлением нескольких лавровых листьев и душистого перца.Отдельно сварить грибы. Лук следует обжарить на сливочном масле. Сваренную капусту нашинковать, а лук и грибы пропустить через мясорубку. Соединяем ингредиенты и готовим начинку.

Приготовление теста:

кг муки соединить с яйцами и маслом и при замесе разбавить водой. Замесить и раскатать тесто. Делим его на части и формируем каждую часть вручную по кругу. Выкладываем начинку и соединяем края в вареник. Отварить в подсоленной воде. Моя бабушка подает пельмени с жареным маслом и панировочными сухарями.

.

Рецепт теста для пельменей

---

У итальянцев есть равиоли и тортеллини, у русских - пельмени, у украинцев - вареники, а у нас? Конечно, вареники — блюдо, любимое в Польше, но мало кто готовит его дома. Причина, по которой поляки так редко делают пельмени своими руками, кроется в стереотипе, что это тяжелая работа, требующая довольно большого опыта. Ничто не может быть более неправильным! В этой статье мы покажем вам, что пельмени — это настоящее лакомство, и предложим вам поиграть в их приготовление.Что ж, Рождество уже не за горами!

Какой была бы наша жизнь и культура без пельменей? Наверное, никто из вас не может себе этого представить. С другой стороны, вареники без теста были бы просто обычной твердой начинкой, лежащей небольшими порциями на тарелке — печальное видение, правда? Но улыбнитесь, ведь сегодня вы узнаете, как приготовить пельменный пирог несколькими (проверенными) домашними способами.

Основными ингредиентами теста для пельменей являются вода и мука. Конечно, немного соли будет полезно, чтобы обогатить его вкус.Соотношение воды и муки не всегда одинаково, потому что очень важна температура воды, которая стимулирует клейковину в муке и делает тесто липким. Поэтому всегда может случиться так, что нужно добавить немного воды, потому что тесто слишком крутое, или подсыпать немного муки, когда масса слишком липкая. Так что идеальных пропорций для пельменного теста не существует, для этого нужно немного чувства, с которым справится даже новичок.

Как сделать хорошее тесто для пельменей шаг за шагом:

Перед началом работы тщательно очистите стол и вымойте руки.

1. Используя обычное сито или сито, просейте муку на стол или доску.

2. Сделайте углубление в горке муки и добавьте соль и сухие специи (если хотите обогатить ими тесто).

3. Налейте 1/3 количества воды, указанного в ингредиентах, в углубление. Оставьте примерно на 2 минуты. Также можно немного размешать ее пальцем, это позволит соли быстрее раствориться.

4. Всю горку перемешать и замесить до образования комочков.

5. Добавляем к комочкам яйцо и продолжаем вымешивать все тесто. Вместо 1 яйца можно добавить всего 2 желтка! При предварительном замесе добавить оставшиеся порции воды. Благодаря этому вы контролируете консистенцию.

6. Замесите тесто, прижимая его запястьем и нижней рукой. Делайте это осторожно и без спешки.Для того, чтобы хорошо вымесить тесто, нужно минимум около 100 колен, т.е. 5 минут. Старайтесь продолжать давить всем телом, чтобы не устать.

7. Готовое тесто должно полежать и отдохнуть! Возьмите чистую ткань и накройте шар теста минимум на 15 минут.

8. Когда тесто для пельменей подошло к концу, перед раскатыванием посыпьте поверхность стола мукой. Также можно натереть валик мукой, чтобы тесто не прилипало к нему.

9. Раскатайте тесто в пласт толщиной не менее 2,5 мм. Это то же самое, что толщина среднего мандарина. Помните, что тесто для вареников нужно раскатывать ровно!

10. Возьмите стандартный стакан или круглую форму, диаметр бортика которой примерно 7 см, и вырежьте из теста круги. После разрезания скатайте оставшееся тесто в ком и снова раскатайте.

11. Положите вырезанный круг на руку, а в его центр положите готовую начинку. Затем используйте ложку (как на фото выше), чтобы держать начинку и соединить кусочки теста вместе. Соедините детали, которые на фото выше. Затем склейте стороны вместе.

12. Пельмени нужно тщательно прижимать на липкости, чтобы тесто не развалилось. Если прилипание слишком слабое, протрите внутреннюю часть водой и снова приклейте - теперь оно приклеится! На готовых можно потренироваться формировать декоративные комочки.Помните, что готовые вареники нужно класть на посыпанную мукой столешницу, а затем накрывать чистой тканью – иначе они засохнут.

Пельмени готовы!

Вот несколько проверенных рецептов пельменного теста:

Сторонникам кулинарных экспериментов рекомендуется внести некоторые изменения в тесто. Хотя, как и всегда на кухне, вы ограничены только своей фантазией, а наши предложения – это лишь капля в море бесчисленного множества оригинальных модификаций простых рецептов.

Основным связующим веществом пельменного теста является жидкость, обычно это вода. Вы можете заменить его, например, газированной минеральной водой, которая немного вспушит ваше тесто и придаст ему интересный привкус. Если вы решили, что добавление газированной воды — это бредовая идея — вам просто нужна обычная минералка без пузырьков, которая точно будет лучше родникового или городского крана. Заменителем может стать пахта или кефир, что придаст тесту кисловатость и слегка сливочный вкус. Такой пирог можно назвать «пресным», потому что в нем чувствуется польское, домашнее качество.Масса на основе пахты или кефира, безусловно, будет более тонкой, но для получения нужной консистенции для нее нужно использовать немного больше жидкости, чем в случае с водой, ведь молочная сама по себе уже густая.

Чем хороши пельмени, так это тем, что начинку можно приготовить разными способами. Варианты пельменей нравятся веганам, вегетарианцам и мясоедам. Любимые поляками начинки – картофель с брынзой и луком (русские пельмени), с капустой и грибами, с мясом, а также со шпинатом.Хотя последние и задерживаются на нашей кухне немного меньше, они уже успели завоевать большую популярность. Самый выразительный вкус имеют вареники с квашеной капустой, жареные с лесными грибами, но их популярность обычно возрастает только к Рождеству.

Нам будет проще приготовить идеальный торт или кухонный комбайн, который сделает почти всю работу за нас. Счастливые обладатели такого оборудования справятся с работой очень быстро, но настоящее удовольствие от пельменей ручной работы на каждом этапе испытают только те, кто замешивает тесто своими руками.

В следующий раз проверяйте, какие вкусные пельмени получаются по нашему рецепту.

.

	Двойная линия высокоскоростной вареплинг-машина TM16
TM16
Вместимость	160 шт / мин
Электропитание	380v 50 Гц
Суммарная мощность	7,02
Размеры	Длина2583 мм Ширина 2080 мм Высота 1975 мм
Сжатый воздух Использование	Прибл. 150 л / мин

---

Смотрите также

• 
  Куриный фарш и кабачок
• 
  Меню для детей 8 лет
• 
  Наггетсы куриные ножки
• 
  Рис арборио что это
• 
  Релиш что это
• 
  Молочный ломтик рецепт в домашних условиях
• 
  Как вкусно запечь минтай
• 
  Кофе с кардамоном польза
• 
  Как приготовить компот из слив и яблок на зиму
• 
  Овощной бургер
• 
  Пирожки из лаваша с начинкой на сковороде