Калорийность репчатого лука

Лук репчатый - калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Химический состав и калорийность репчатого лука

Репчатый лук является одним из самых популярных продуктов ежедневного рациона, обладая ценными вкусовыми характеристиками и богатым химическим составом. В зависимости от сорта он может иметь разные размеры и круглую или слегка вытянутую форму. Снаружи луковица покрыта несколькими слоями тонкой и гладкой оболочки, под которой находится мясистая, сочная мякоть. Внутренняя часть лука состоит из тонких чешуй, которые плотно прилегают друг к другу. Чаще всего они имеют белый цвет, но некоторые сорта отличаются розовым оттенком мякоти. Репчатый лук отличается характерным резким запахом и насыщенным острым вкусом с нотками горечи.

Сколько калорий в репчатом луке? В 100 г продукта содержится около 47 ккал, 1,4 г белков и немного более 10 г углеводов. В репчатом луке совсем нет жиров, но много аскорбиновой кислоты и витаминов группы B. Мякоть также содержит флавоноиды и фитонциды, является источником калия, кальция, фосфора, серы и других ценных минералов. В химическом составе репчатого лука присутствуют органические кислоты, натуральные сахара и эфирные масла.

Полезные и вредные свойства

Невысокая пищевая ценность репчатого лука является не единственным его достоинством. Благодаря богатому витаминному составу продукт приносит огромную пользу иммунитету, помогает организму восстановиться после перенесенных инфекционных заболеваний и простуды. Репчатый лук полезно есть для похудения, поскольку в его составе есть химические соединения, ускоряющие расщепление жиров. Регулярное употребление продукта помогает предотвратить образование раковых опухолей и появление гельминтов. Репчатый лук стимулирует выработку желудочного сока, что благотворно влияет на процессы пищеварения.

Репчатый лук приносит пользу коже и волосам. Продукт обладает легким мочегонным действием и помогает очистить организм от шлаков и токсинов. Лук приносит пользу соединительным тканям, укрепляя хрящи и повышая эластичность сухожилий. Для максимальной пользы рекомендуется есть репчатый лук в свежем виде, поскольку после термической обработки он теряет большинство витаминов и минералов.

Зная, сколько калорий в луке репчатом, можно не волноваться о том, что он принесет вред фигуре. Но при употреблении продукта важно соблюдать норму, поскольку в больших количествах лук может вызвать дискомфорт в желудке. Репчатый лук не рекомендуется вводить в рацион людям с гастритом и язвой, гипертонией, заболеваниями печени и мочекаменной болезнью.

Использование репчатого лука в кулинарии

Калорийность лука репчатого невысока, но он является ценным пищевым продуктом и входит в состав различных блюд. Для салатов и холодных закусок идеально подходит маринованый репчатый лук, имеющий насыщенный пряный вкус и приятную остроту. В супы и первые блюда добавляют жаренный лук с морковью, чтобы придать им привлекательный цвет и интересные вкусовые нотки. Лук является основным ингредиентом для лукового супа и луковых котлет.

Лук тушат с овощами и мясом, запекают, добавлять в начинку для несладкой выпечки и блинов. Вкус продукта хорошо сочетается с куриным филе и другими видами мяса. Лук придает сочность и пикантный вкус мясному фаршу для пельменей и котлет. Свежий репчатый лук выступает ингредиентом для салатов из свежих овощей и вареных яиц, которые заправляют подсолнечным маслом или майонезом. Репчатый лук калорийность которого невысока не способен нанести вред фигуре, но при его использовании для приготовления блюд, важно также учитывать калорийность других ингредиентов.

Лук репчатый – описание, польза и вред, калорийность, способы приготовления.

Описание

Репчатый лук — широко распространенная овощная культура, которая известна с 4 тысячелетия до н. э., и является важным компонентом большого количества блюд. В мире известно более 400 его видов, употребляемых в пищу. Его семейство имеет весьма широкую гамму вкусов и ароматов, от пряно-сладких до остро-горьких.

Лук репчатый делает блюда ароматней и вкуснее, защищает и лечит от болезней, содержит кладезь полезных веществ, витаминов, считается мощным афродизиаком. Его используют не только в кулинарии, но и медицине.

Знаменитые сорта репчатого лука — Арзамасский, Бессоновский, Погарский, Тимирязевский, Лук-шалот, Глобус, Ялтинский и многие другие острые, полусладкие и сладкие сорта. Лук, выращенный в северных регионах, имеет выраженный острый вкус, а произрастающий в южных регионах отличается сладковатым, более нежным вкусом.

Это интересно! Первые упоминания о луке были найдены на стенах пирамиды Хеопса. В древнем Египте лук был в числе важных запасов, которые нужно было сделать, прежде чем, отправиться в загробный мир.

Пищевая ценность

По БЖУ (100 г):

• калорийность — 41 ккал;
• белки — 1,4 г;
• углеводы — 8,2;
• жиры — 0,2 г.

Польза репчатого лука

Овощ богат фитонцидами и витаминами группы В, витамином С, PP, Е, D, K, содержит биотин, каротиноиды, лимонную и яблочную кислоты, эфирное масло, моно- и олигосахариды, флавоноиды. В репчатом луке 19 макро- и микроэлементов. Растение обладает фитонцидной активностью. Лук — полезнейший для здоровья человека продукт.

Репчатый лук в кулинарии

Это один из наиболее широко используемых в кулинарии и консервном производстве компонентов. Без него — суп не суп, и маринад не маринад. Он присутствует в кухнях всех народов мира. Часто является главным ингредиентом блюда, например, знаменитого французского лукового супа. Кулинары его используют для приготовления мясных, рыбных изысков, соусов, гарниров, салатов, холодных закусок. При любой тепловой обработке, он сохраняет все свои вкусовые характеристики и полезные свойства.

Нюансы, которые стоит учесть при приготовлении репчатого лука:

• При жарке он хорошо подрумянится, если предварительно в разогретое масло добавить немного сахара.
• Перед пассеровкой мелко нарезанный лук лучше обвалять в муке, он не пригорит и приобретет красивый красноватый оттенок.
• Горечь можно удалить, если нарезать его мелкими полосками и залить на 10-20 минут холодной водой.
• Чтобы не текли слезы при чистке "злого" овоща, обмакните нож в холодную воду.
• Вкус фарша улучшает пассерованный лук.
• Его можно морозить, он сохраняет все свои свойства.

Хранение лука

Репчатый лук можно хранить при достаточно широком диапазоне температур — от 0 до +20С. Рекомендуется хранить в подвешенном состоянии, чтобы он со всех сторон обдувался воздухом.

польза и вред овоща для организма человека

https://ria.ru/20210316/luk-1601481573.html

Лук - польза и вред овоща для организма человека

Лук - польза и вред овоща для организма человека

Лук - польза и вред овоща для организма человека

Лук - вкусная еда и хорошее средство от болезней. Чем полезен и чем вреден лук для здоровья мужчины и женщины, в каком виде и сколько его можно есть в день, а... РИА Новости, 19.01.2022

2021-03-16T14:58

2021-03-16T14:58

2022-01-19T18:24

продукты

питание

кулинария

витамины

здоровый образ жизни (зож)

/html/head/meta[@name='og:title']/@content

/html/head/meta[@name='og:description']/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/40220/64/402206448_0:224:2759:1776_1920x0_80_0_0_1cfcafb26a07b005a64062b55bb1aaea.jpg

Лук - вкусная еда и хорошее средство от болезней. Чем полезен и чем вреден лук для здоровья мужчины и женщины, в каком виде и сколько его можно есть в день, а также как правильно выбирать и хранить лук - в материале РИА Новости.Виды лукаЛук — это род двулетних и многолетних травянистых растений, относящихся к подсемейству луковые, которые бывают съедобными и декоративными. В мире насчитывается более тысячи видов, самые популярные из которых: ИсторияЛук употребляли в пищу еще в древности, об этом свидетельствуют найденные изображения этого растения, относящиеся к 3200-2700 гг. до н. э. Он был популярен в Древних Греции и Риме, странах Ближнего Востока, также его следы находили в саркофагах и на телах древнеегипетских мумий. В Европу лук попал в X-XI веках, а на Руси появился спустя 200-300 лет. Тогда его использовали в качестве оберега от злых духов, болезней и неудач в бою. Сейчас лук культивируют в 175 странах мира, крупнейшими поставщиками являются Китай, Индия и Египет. Состав и калорийностьХимический состав лука зависит от сорта, условий и сроков хранения, а также места произрастания. Самый популярный репчатый лук содержит эфирные масла, витамины В1, В2, В6, РР, Е, большое количество витамина С. Он богат гликозидами, протеином, каротином, флавоноидами, кальцием, хлором, серой, калием, натрием, магнием, фосфором, железом. В зеленом луке есть белки, углеводы, витамины A, B9, C, E, калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, кобальт, марганец, медь, молибден. В составе лука-порея присутствуют витамины С, К, Е, B1, В2, РР, железо, марганец, медь, фосфор, магний, кальций и т.д.Калорийность лука колеблется от 30 до 70 ккал на сто грамм продукта, при этом луковицы содержат 8-14% сахара и белки (1,5-2 %).Полезные свойства лукаПолезные свойства лука обусловлены его богатым химическим составом. В оздоровительных целях его использует как общеукрепляющее, противогриппозное, антивоспалительное и слабительное средство. “Лук является хорошим источников витаминов группы В в зимний период, а также он содержит марганец, медь, калий, фосфор, - рассказала РИА Новости нутрициолог Вероника Хованская. - В репчатом луке (свежем, необработанном термически) есть фитонциды, которые угнетают рост бактерий и грибков. Есть исследования, которые говорят о благоприятном влиянии овоща для предотвращения образования холестериновых бляшек в артериях, что снижает риск сердечного приступа и инсульта. Клетчатка способствует хорошему пищеварению и поддержанию организма в норме. Хром и сера в свежем луке нормализует уровень сахара в крови”.Овощ полезен и для кожи: он борется с угревой сыпью и акне. Вред лука и противопоказанияВред лука заключается том, что он может спровоцировать расстройство желудка, метеоризм, вздутие и диарею. Его нельзя есть при бронхиальной астме, а при гипертонии употребление продукта может повышать давление. Польза лука для здоровья мужчин Считается, для мужчин лук полезен тем, что стимулирует кровообращение, за счет чего увеличивает потенцию, а богатый витаминно-минеральный комплекс повышает тестостерон, количество сперматозоидов и улучшает фертильность. Также овощ, если не злоупотреблять им, благоприятно влияет на либидо, борется против авитаминоза, укрепляет иммунитет, улучшает общее самочувствие. Польза лука для организма женщинПольза лука для женщин прежде всего заключается в улучшении внешнего вида кожи. Регулярное употребление помогает увеличить синтез коллагена и уменьшить возрастные изменения за счет антиоксидантов в составе овоща. Также он может благотворно влиять на цвет лица, сократить появление прыщей и акне. В целом, продукт укрепляет иммунитет, обладает антибактериальными свойствами, что положительно сказывается на здоровье полости рта. При беременностиЛук содержит одно из самых важных веществ для беременной женщины - фолиевую кислоту. Она не только способствует нормальному течению беременности, но и участвует в развитии плода, при этом недостаток вещества увеличивает риск развития врожденных пороков и вероятность преждевременных родов. Также фитонциды в составе овоща помогают при профилактике гриппа и ОРВИ, что важно во время беременности. Из-за этого разные сорта лука следует включить в рацион, но не употреблять более 70-100 грамм ежедневно. Лучше всего перед этим посоветоваться с врачом. Польза и вред сортов лукаКаждый сорт лука немного отличается по химическому составу, но обладает похожими свойствами. В медицине этот продукт известен еще с древних времен, а в Средние века знаменитый врач Авиценна описывал его целебные свойства против ран, болезней горла, советовал использовать шелуху, чтобы очищать воду от загрязнений. Репчатый лукБлагодаря минеральным солям в составе репчатый лук нормализует водно-солевой баланс, витамины и другие важные для организма вещества обладают бактерицидным действием, помогают бороться с инфекциями и стимулируют иммунитет. Также он обладает антиоксидантными свойствами, защищая клетки крови от окислительного стресса. Вред лука заключается в раздражающем действии на ЖКТ, что может спровоцировать обострение язвенной болезни, гастрита, панкреатита, колита.Зеленый лукЗеленый лук содержит витамин А, который благотворно влияет на внешний вид, улучшает состояние кожи, волос, ногтевых пластин, замедляет процессы старения в организме и препятствует ухудшению зрения. В нем много и витамина С, что полезно во время авитаминоза и подъема инфекционных заболеваний. Продукт повышает иммунитет и помогает быстрее справиться с недугами. Кроме этого, использование свежих побегов снижает риск кариеса и обеззараживает полость рта. При этом чрезмерное употребление лука может быть вредно и повышать кислотность желудка, раздражать дыхательные органы. Он противопоказан тем, у кого астма, болезни печени и почек.Красный лукВ красном луке содержатся витамины группы В, витамины С, А, а также калий, цинк, йод, железо, магний, медь и т.д. Благодаря богатому составу овощ обладает иммуномодулирующим, бактерицидным, противогрибковым действием, защищает от образования тромбов, разжижает кровь, способен выравнивать уровень сахара. Однако красный лук может навредить людям с тяжелыми нарушениями в функционировании печени, при индивидуальной непереносимости, болезнях желудка. Если продукт выращивался с использованием большого количества химических удобрений, он также не будет полезен. Лук-порейЛук-порей следует добавить в рацион тем, кто сидит на диете. Особенно он полезен в период гриппа и ОРВИ. Он помогает при упадке сил, депрессии, нервном истощении, авитаминозе. Среди заболеваний, при которых продукт может быть полезен, выделяют подагру, ревматизм, атеросклероз, проблемы с сердцем и сосудами. Противопоказания к употреблению лука-порея - камни в почках, болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, аллергия на никель, которого много в продукте. Индийский лукИндийский лук обеззараживает наружные покровы, обладает обезболивающим действием, лечит грибковые заболевания, а усиление кровообращения помогает ранам заживать быстрее. При этом его нельзя употреблять в пищу, потому что он содержит большое количество ядовитых веществ, также следует избегать попадания его сока в глаза. Его можно использовать только наружно. Индийский лук способен привести к отравлению и соответствующим симптомам - болях в животе, рвоте, тошноте, диарее. Синий лукВ синем луке есть антиоксиданты, которые омолаживают организм, обладают противораковым действием, стимулируют регенерацию тканей. Также овощ борется с воспалительными процессами, оказывает противовирусный эффект, благотворно влияет на пищеварительную систему, улучшает метаболизм, насыщает витаминами и минералами, очищает от токсинов. Его не следует потреблять людям с проблемами желудочно-кишечного тракта - гастритом, язвой, колитом, панкреатитом. Он может навредить тем, у кого есть астма и гипертония, а увеличение кислотности способно вызвать расстройство желудка. Фиолетовый лукКак и другие виды лука, фиолетовый сорт - это хороший антисептик, который устраняет вредные микроорганизмы при простудных заболеваниях, ранах, в том числе гнойных. Регулярное употребление овоща улучшает внешний вид кожи, выравнивает ее тон, препятствует старению за счет антиоксидантов. Также фиолетовый лук восстанавливает структуру волос, активизирует их рост благодаря витамину А, снижает уровень сахара в крови, повышает кислотность, из-за чего стимулирует пищеварение. При этом повышенная кислотность может вызывать и неприятные симптомы - изжогу, диарею, рвоту, поэтому продукт не рекомендуется людям с болезнями ЖКТ. Его нельзя есть при дисфункции печени. Польза и вред сырого лукаЛук в сыром виде считается самым полезным для организма человека, потому что при термической обработке многие важные вещества пропадают. Его следует употреблять для улучшения самочувствия и насыщения организма необходимыми витаминами и другими веществами. Он помогает активизировать обменные процессы, очищать от токсинов, защищать от гриппа и ОРВИ, придавать энергию. Его используют не только в кулинарии, но и в косметологии, чтобы улучшить состояние кожи или ускорить рост волос. Однако не стоит употреблять его слишком много, чтобы не вызвать расстройство желудка, он противопоказан при поражении печени, язве, проблемах с почками и т.д. Если есть риск возникновения побочных эффектов, перед приемом следует посоветоваться с врачом. Польза и вред вареного лукаПри варке лук теряет некоторое количество полезных веществ, но все еще способен оказывать оздоровительное действие. Плюс термической обработки состоит в том, что овощ становится менее агрессивным для желудочно-кишечного тракта. Он так же, как и сырой снабжает организм витаминами и минералами, укрепляет его, помогает бороться с инфекциями, усиливает регенерацию тканей, очищает кровь от холестерина, стимулирует аппетит, очищает от токсинов и вредных веществ. Несмотря на это лучше есть сырой продукт. Также вареный лук может вызывать аллергию, вздутие живота, диарею, повышать кислотность желудка.Польза и вред жареного лукаЖареный лук является самым вредным из всех. При обжарке теряются многие полезные вещества, а сам овощ наполняется жиром. Такой продукт не следует есть тем, кто сидит на диете, людям с заболеваниями печени, страдающим проблемами с сердцем и повышенным артериальным давлением, он противопоказан при астме, болезнях желудка, поджелудочной железы, индивидуальной непереносимости. Его нельзя давать маленьким детям, еще жареный лук обладает высокой калорийностью - в 100 граммах продукта содержится 251 ккал. Польза луковой шелухиЛуковая шелуха также используется как лекарственное средство. На ней готовят отвары, которые применяются как витаминное, противомикробное, отхаркивающее, слабительное, желчегонное, мочегонное, спазмолитическое, сосудоукрепляющее средство. Считается, что отвары помогают от высокого давления и болезнях сердца. Полоскание ротовой полости улучшает симптомы флюса, стоматита, пародонтита, также отвар луковой шелухи полезен при болезненных мозолях, карбункулах, фурункулах, грибке на ногтях, варикозном расширении вен, его можно принимать во время эпидемий гриппа и простуды. Лук при диабетеЛук полезен при диабете из-за снижения уровня сахара в крови и повышении восприимчивости клеток к инсулину. Также овощ помогает при проблемах с сосудами и снижает нагрузку на сердце, улучшает работу щитовидной железы, очищает от токсинов, нормализует водно-солевой баланс. Из-за противопоказаний перед включением лука в рацион следует проконсультироваться с врачом. Лук в медицинеИздавна известно, что лук насыщает организм энергией, повышает иммунитет, восстанавливает после болезней. В народной медицине его применяют как профилактическое средство от цинги. Раньше считалось, что овощ защищает от чумы и холеры. Сейчас как лекарственное средство его используют во время острых респираторных заболеваний, он помогает при ангине благодаря мощному антистатическому действию. Отвары ускоряют рост волос, избавляют от перхоти, делают кожу лица сияющей и препятствуют образованию морщин. Если вдыхать испарения натертого продукта, можно избавиться от насморка, а также болезней полости рта при полоскании отваром. Луковый сок способствует заживлению ран, а лук с медом принимают от кашля. Дневная нормаПо словам нутрициолога Вероники Хованской, какой-то конкретной нормы потребления лука нет: Лук в кулинарииЛук в русской кухне используется в сыром, вареном, тушеном, жареном виде во множестве блюд. Например, для супов, гарниров, а также в качестве приправы. Он улучшает вкус еды, делает его более насыщенным. Предпочтительно использовать овощ в сыром виде, добавляя его в салаты, потому что так он не теряет своих полезных свойств. Он хорошо сочетается с мясом, птицей, однако каждый сорт имеет определенный вкус, от острого к мягкому, поэтому в целом лук подходит к любому блюду, кроме десертов. Лук при похуденииИз-за низкой калорийности и богатого витаминно-минерального комплекса лук будет полезен при похудении, когда организм испытывает недостаток полезных веществ. При регулярном употреблении он улучшает метаболизм, за счет чего ускоряет темпы сжигания жира, благотворно влияет на пищеварительные процессы. Также продукт улучшает микрофлору кишечника и оптимизирует водно-солевой баланс, нормализуя многие процессы в организме. Как правильно выбратьРепчатый лук следует выбирать с гладкой, чистой шелухой, на которой нет механических повреждений, налета. На зеленой части лука-порея никогда не бывает естественных вкраплений, пятен или контрастных цветов - их наличие говорит о “плохом” продукте. Также его поверхность должна быть гладкой, ровной, а ее цвет - темным. При покупке зеленого лука лучше брать тот, что не имеет налета, слизи, сухих концов, вялые перьев без характерного запаха. Как и сколько хранитьХранить репчатый лук лучше в тканевых мешках или плетеных корзинах, так к нему будет поступать больше воздуха, при этом сильная или пониженная влажность способствуют гниению. Его нельзя класть в места, где продукт могут съесть животные, иначе есть вероятность отравления. Лук-порей и зеленый лучше хранить в холодильнике в отсеке для овощей, чтобы он не засох.

https://ria.ru/20210223/superprodukt-1598625165.html

https://ria.ru/20210209/semya_lna-1596720126.html

https://ria.ru/20210309/kurkuma-1600509253.html

https://ria.ru/20210311/arakhis-1600793639.html

https://ria.ru/20201105/mif-1583100754.html

https://ria.ru/20201102/grechka-1582650059.html

https://ria.ru/20201119/chesnok-1585391554.html

https://rsport.ria.ru/20210226/zavtrak-1599085830.html

https://ria.ru/20120118/542476353.html

https://ria.ru/20130327/811430398.html

https://ria.ru/20210307/dieta-1600245381.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/40220/64/402206448_46:0:2713:2000_1920x0_80_0_0_6ee7f743cd5bcb2f16765a9c08ff59a2.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

продукты, питание, кулинария, витамины, здоровый образ жизни (зож)

Лук - вкусная еда и хорошее средство от болезней. Чем полезен и чем вреден лук для здоровья мужчины и женщины, в каком виде и сколько его можно есть в день, а также как правильно выбирать и хранить лук - в материале РИА Новости.

Виды лука

Лук — это род двулетних и многолетних травянистых растений, относящихся к подсемейству луковые, которые бывают съедобными и декоративными. В мире насчитывается более тысячи видов, самые популярные из которых:

• —

  лук репчатый;

• —

  лук-порей;

• —

  лук-слизун;

• —

  лук-батун;

• —

  шнитт-лук;

• —

  лук-шалот;

• —

  зеленый лук и т.д.

23 февраля 2021, 04:51

Назван "творящий чудеса" суперпродукт

История

Лук употребляли в пищу еще в древности, об этом свидетельствуют найденные изображения этого растения, относящиеся к 3200-2700 гг. до н. э. Он был популярен в Древних Греции и Риме, странах Ближнего Востока, также его следы находили в саркофагах и на телах древнеегипетских мумий. В Европу лук попал в X-XI веках, а на Руси появился спустя 200-300 лет. Тогда его использовали в качестве оберега от злых духов, болезней и неудач в бою. Сейчас лук культивируют в 175 странах мира, крупнейшими поставщиками являются Китай, Индия и Египет.

Состав и калорийность

Химический состав лука зависит от сорта, условий и сроков хранения, а также места произрастания. Самый популярный репчатый лук содержит эфирные масла, витамины В1, В2, В6, РР, Е, большое количество витамина С. Он богат гликозидами, протеином, каротином, флавоноидами, кальцием, хлором, серой, калием, натрием, магнием, фосфором, железом. В зеленом луке есть белки, углеводы, витамины A, B9, C, E, калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, кобальт, марганец, медь, молибден. В составе лука-порея присутствуют витамины С, К, Е, B1, В2, РР, железо, марганец, медь, фосфор, магний, кальций и т.д.

Калорийность лука колеблется от 30 до 70 ккал на сто грамм продукта, при этом луковицы содержат 8-14% сахара и белки (1,5-2 %).

9 февраля 2021, 18:20

Семена льна: польза и вред очищающего суперфуда

Полезные свойства лука

Полезные свойства лука обусловлены его богатым химическим составом. В оздоровительных целях его использует как общеукрепляющее, противогриппозное, антивоспалительное и слабительное средство.

“Лук является хорошим источников витаминов группы В в зимний период, а также он содержит марганец, медь, калий, фосфор, - рассказала РИА Новости нутрициолог Вероника Хованская. - В репчатом луке (свежем, необработанном термически) есть фитонциды, которые угнетают рост бактерий и грибков. Есть исследования, которые говорят о благоприятном влиянии овоща для предотвращения образования холестериновых бляшек в артериях, что снижает риск сердечного приступа и инсульта. Клетчатка способствует хорошему пищеварению и поддержанию организма в норме. Хром и сера в свежем луке нормализует уровень сахара в крови”.

Овощ полезен и для кожи: он борется с угревой сыпью и акне.

9 марта 2021, 18:23

Куркума — польза и вред приправы для организма человека

Вред лука и противопоказания

Вред лука заключается том, что он может спровоцировать расстройство желудка, метеоризм, вздутие и диарею. Его нельзя есть при бронхиальной астме, а при гипертонии употребление продукта может повышать давление.

“С луком нужно быть осторожными при обострении язвенной болезни, панкреатите или колите, - порекомендовала нутрициолог. - Потребление продукта может усугубить изжогу у людей, страдающих желудочным рефлюксом. Пищевая непереносимость лука не очень распространена, но это бывает. У аллергиков могут возникнуть покраснение, зуд в глазах и сыпь, если лук попадает на кожу. Встречаются и такие симптомы, как тошнота, рвота и другой желудочный дискомфорт. Также лук не стоит давать маленьким детям. И нужно помнить, что он в любом виде токсичен для домашних животных”.

Польза лука для здоровья мужчин

Считается, для мужчин лук полезен тем, что стимулирует кровообращение, за счет чего увеличивает потенцию, а богатый витаминно-минеральный комплекс повышает тестостерон, количество сперматозоидов и улучшает фертильность. Также овощ, если не злоупотреблять им, благоприятно влияет на либидо, борется против авитаминоза, укрепляет иммунитет, улучшает общее самочувствие.

Польза лука для организма женщин

Польза лука для женщин прежде всего заключается в улучшении внешнего вида кожи. Регулярное употребление помогает увеличить синтез коллагена и уменьшить возрастные изменения за счет антиоксидантов в составе овоща. Также он может благотворно влиять на цвет лица, сократить появление прыщей и акне. В целом, продукт укрепляет иммунитет, обладает антибактериальными свойствами, что положительно сказывается на здоровье полости рта.

11 марта 2021, 16:30

Арахис - польза и вред ореха для организма женщин, мужчин и детей

При беременности

Лук содержит одно из самых важных веществ для беременной женщины - фолиевую кислоту. Она не только способствует нормальному течению беременности, но и участвует в развитии плода, при этом недостаток вещества увеличивает риск развития врожденных пороков и вероятность преждевременных родов. Также фитонциды в составе овоща помогают при профилактике гриппа и ОРВИ, что важно во время беременности. Из-за этого разные сорта лука следует включить в рацион, но не употреблять более 70-100 грамм ежедневно. Лучше всего перед этим посоветоваться с врачом.

Польза и вред сортов лука

Каждый сорт лука немного отличается по химическому составу, но обладает похожими свойствами. В медицине этот продукт известен еще с древних времен, а в Средние века знаменитый врач Авиценна описывал его целебные свойства против ран, болезней горла, советовал использовать шелуху, чтобы очищать воду от загрязнений.

Репчатый лук

Благодаря минеральным солям в составе репчатый лук нормализует водно-солевой баланс, витамины и другие важные для организма вещества обладают бактерицидным действием, помогают бороться с инфекциями и стимулируют иммунитет. Также он обладает антиоксидантными свойствами, защищая клетки крови от окислительного стресса. Вред лука заключается в раздражающем действии на ЖКТ, что может спровоцировать обострение язвенной болезни, гастрита, панкреатита, колита.

5 ноября 2020, 06:09

В Роспотребнадзоре развеяли миф о чесноке и луке

Зеленый лук

Зеленый лук содержит витамин А, который благотворно влияет на внешний вид, улучшает состояние кожи, волос, ногтевых пластин, замедляет процессы старения в организме и препятствует ухудшению зрения. В нем много и витамина С, что полезно во время авитаминоза и подъема инфекционных заболеваний. Продукт повышает иммунитет и помогает быстрее справиться с недугами. Кроме этого, использование свежих побегов снижает риск кариеса и обеззараживает полость рта. При этом чрезмерное употребление лука может быть вредно и повышать кислотность желудка, раздражать дыхательные органы. Он противопоказан тем, у кого астма, болезни печени и почек.

Красный лук

В красном луке содержатся витамины группы В, витамины С, А, а также калий, цинк, йод, железо, магний, медь и т.д. Благодаря богатому составу овощ обладает иммуномодулирующим, бактерицидным, противогрибковым действием, защищает от образования тромбов, разжижает кровь, способен выравнивать уровень сахара. Однако красный лук может навредить людям с тяжелыми нарушениями в функционировании печени, при индивидуальной непереносимости, болезнях желудка. Если продукт выращивался с использованием большого количества химических удобрений, он также не будет полезен.

2 ноября 2020, 14:11

Гречка — все, что нужно знать о продукте

Лук-порей

Лук-порей следует добавить в рацион тем, кто сидит на диете. Особенно он полезен в период гриппа и ОРВИ. Он помогает при упадке сил, депрессии, нервном истощении, авитаминозе. Среди заболеваний, при которых продукт может быть полезен, выделяют подагру, ревматизм, атеросклероз, проблемы с сердцем и сосудами. Противопоказания к употреблению лука-порея - камни в почках, болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, аллергия на никель, которого много в продукте.

Индийский лук

Индийский лук обеззараживает наружные покровы, обладает обезболивающим действием, лечит грибковые заболевания, а усиление кровообращения помогает ранам заживать быстрее. При этом его нельзя употреблять в пищу, потому что он содержит большое количество ядовитых веществ, также следует избегать попадания его сока в глаза. Его можно использовать только наружно. Индийский лук способен привести к отравлению и соответствующим симптомам - болях в животе, рвоте, тошноте, диарее.

Синий лук

В синем луке есть антиоксиданты, которые омолаживают организм, обладают противораковым действием, стимулируют регенерацию тканей. Также овощ борется с воспалительными процессами, оказывает противовирусный эффект, благотворно влияет на пищеварительную систему, улучшает метаболизм, насыщает витаминами и минералами, очищает от токсинов. Его не следует потреблять людям с проблемами желудочно-кишечного тракта - гастритом, язвой, колитом, панкреатитом. Он может навредить тем, у кого есть астма и гипертония, а увеличение кислотности способно вызвать расстройство желудка.

Фиолетовый лук

Как и другие виды лука, фиолетовый сорт - это хороший антисептик, который устраняет вредные микроорганизмы при простудных заболеваниях, ранах, в том числе гнойных. Регулярное употребление овоща улучшает внешний вид кожи, выравнивает ее тон, препятствует старению за счет антиоксидантов. Также фиолетовый лук восстанавливает структуру волос, активизирует их рост благодаря витамину А, снижает уровень сахара в крови, повышает кислотность, из-за чего стимулирует пищеварение. При этом повышенная кислотность может вызывать и неприятные симптомы - изжогу, диарею, рвоту, поэтому продукт не рекомендуется людям с болезнями ЖКТ. Его нельзя есть при дисфункции печени.

19 ноября 2020, 17:10

"Зуб дракона" против вирусов и бактерий: чем полезен чеснок

Польза и вред сырого лука

Лук в сыром виде считается самым полезным для организма человека, потому что при термической обработке многие важные вещества пропадают. Его следует употреблять для улучшения самочувствия и насыщения организма необходимыми витаминами и другими веществами. Он помогает активизировать обменные процессы, очищать от токсинов, защищать от гриппа и ОРВИ, придавать энергию. Его используют не только в кулинарии, но и в косметологии, чтобы улучшить состояние кожи или ускорить рост волос. Однако не стоит употреблять его слишком много, чтобы не вызвать расстройство желудка, он противопоказан при поражении печени, язве, проблемах с почками и т.д. Если есть риск возникновения побочных эффектов, перед приемом следует посоветоваться с врачом.

Польза и вред вареного лука

При варке лук теряет некоторое количество полезных веществ, но все еще способен оказывать оздоровительное действие. Плюс термической обработки состоит в том, что овощ становится менее агрессивным для желудочно-кишечного тракта. Он так же, как и сырой снабжает организм витаминами и минералами, укрепляет его, помогает бороться с инфекциями, усиливает регенерацию тканей, очищает кровь от холестерина, стимулирует аппетит, очищает от токсинов и вредных веществ. Несмотря на это лучше есть сырой продукт. Также вареный лук может вызывать аллергию, вздутие живота, диарею, повышать кислотность желудка.

Польза и вред жареного лука

Жареный лук является самым вредным из всех. При обжарке теряются многие полезные вещества, а сам овощ наполняется жиром. Такой продукт не следует есть тем, кто сидит на диете, людям с заболеваниями печени, страдающим проблемами с сердцем и повышенным артериальным давлением, он противопоказан при астме, болезнях желудка, поджелудочной железы, индивидуальной непереносимости. Его нельзя давать маленьким детям, еще жареный лук обладает высокой калорийностью - в 100 граммах продукта содержится 251 ккал.

Польза луковой шелухи

Луковая шелуха также используется как лекарственное средство. На ней готовят отвары, которые применяются как витаминное, противомикробное, отхаркивающее, слабительное, желчегонное, мочегонное, спазмолитическое, сосудоукрепляющее средство. Считается, что отвары помогают от высокого давления и болезнях сердца. Полоскание ротовой полости улучшает симптомы флюса, стоматита, пародонтита, также отвар луковой шелухи полезен при болезненных мозолях, карбункулах, фурункулах, грибке на ногтях, варикозном расширении вен, его можно принимать во время эпидемий гриппа и простуды.

26 февраля 2021, 13:25ЗОЖНазваны идеальные продукты для завтрака

Лук при диабете

Лук полезен при диабете из-за снижения уровня сахара в крови и повышении восприимчивости клеток к инсулину. Также овощ помогает при проблемах с сосудами и снижает нагрузку на сердце, улучшает работу щитовидной железы, очищает от токсинов, нормализует водно-солевой баланс. Из-за противопоказаний перед включением лука в рацион следует проконсультироваться с врачом.

Лук в медицине

Издавна известно, что лук насыщает организм энергией, повышает иммунитет, восстанавливает после болезней. В народной медицине его применяют как профилактическое средство от цинги. Раньше считалось, что овощ защищает от чумы и холеры. Сейчас как лекарственное средство его используют во время острых респираторных заболеваний, он помогает при ангине благодаря мощному антистатическому действию. Отвары ускоряют рост волос, избавляют от перхоти, делают кожу лица сияющей и препятствуют образованию морщин. Если вдыхать испарения натертого продукта, можно избавиться от насморка, а также болезней полости рта при полоскании отваром. Луковый сок способствует заживлению ран, а лук с медом принимают от кашля.

18 января 2012, 17:00

Жизнь "под давлением": пищевой рацион для гипертониковАртериальная гипертония в паре с избыточным весом ведет к ранней инвалидности и сокращает жизнь на 10-15 лет. Как остановить развитие болезни, смотрите в новом выпуске программы "Сытые и стройные".

Дневная норма

По словам нутрициолога Вероники Хованской, какой-то конкретной нормы потребления лука нет:

“Однако нужно понимать, что если появились неприятные симптомы, не стоит продолжать есть овощ. Пользу принесет только лук в свежем виде. Обжаренный на масле продукт потрясающе пахнет, но кроме впитавшегося жира ничего не несет”. Чтобы избежать побочных реакций, не следует есть больше 70-100 граммов лука в день. В случае сомнений перед приемом следует проконсультироваться со специалистом.

Лук в кулинарии

Лук в русской кухне используется в сыром, вареном, тушеном, жареном виде во множестве блюд. Например, для супов, гарниров, а также в качестве приправы. Он улучшает вкус еды, делает его более насыщенным. Предпочтительно использовать овощ в сыром виде, добавляя его в салаты, потому что так он не теряет своих полезных свойств. Он хорошо сочетается с мясом, птицей, однако каждый сорт имеет определенный вкус, от острого к мягкому, поэтому в целом лук подходит к любому блюду, кроме десертов.

27 марта 2013, 15:00

Борьба с авитаминозом: готовим запеканку с хрустящим зеленым лукомМясная запеканка — одно из самых простых блюд из фарша — нужно просто соединить все ингредиенты и отправить их в духовку. А если купить на рынке охапку нарядного зеленого лука, оно станет по-настоящему весенним.

Лук при похудении

Из-за низкой калорийности и богатого витаминно-минерального комплекса лук будет полезен при похудении, когда организм испытывает недостаток полезных веществ. При регулярном употреблении он улучшает метаболизм, за счет чего ускоряет темпы сжигания жира, благотворно влияет на пищеварительные процессы. Также продукт улучшает микрофлору кишечника и оптимизирует водно-солевой баланс, нормализуя многие процессы в организме.

Как правильно выбрать

Репчатый лук следует выбирать с гладкой, чистой шелухой, на которой нет механических повреждений, налета. На зеленой части лука-порея никогда не бывает естественных вкраплений, пятен или контрастных цветов - их наличие говорит о “плохом” продукте. Также его поверхность должна быть гладкой, ровной, а ее цвет - темным. При покупке зеленого лука лучше брать тот, что не имеет налета, слизи, сухих концов, вялые перьев без характерного запаха.

7 марта 2021, 07:03

Названы идеальные продукты для похудения

Как и сколько хранить

Хранить репчатый лук лучше в тканевых мешках или плетеных корзинах, так к нему будет поступать больше воздуха, при этом сильная или пониженная влажность способствуют гниению. Его нельзя класть в места, где продукт могут съесть животные, иначе есть вероятность отравления. Лук-порей и зеленый лучше хранить в холодильнике в отсеке для овощей, чтобы он не засох.

калорийность, полезные свойства, что приготовить из лука

Лук репчатый Калорийность лука репчатого составляет 42.5 ккал на 100 грамм, в питании этот известный продукт применяется скорее как пряность, чем как овощ.

Лук репчатый относится к многочисленному семейству Луковых. В настоящее время известно более 200 видов этого растения, однако прямой предшественник лука-репки в дикой природе не встречается, что говорит о давней культивации этого растения. Первые свидетельства употребления лука в пищу человеком относятся к периоду за 5 тысяч лет до наших дней, но в России репка появилась лишь в 12 веке.

Эта овощная культура многолетник, однако, людьми он культивируется только в течение 2 лет. В первый год получают мелкие луковички из семян (лук-севок), а во второй год пищевую луковицу и новую генерацию семян для посевов.

Сколько калорий в репчатом луке

Калорийность репчатого лука зависит от способа приготовления. Если в сыром луке всего 42.5 ккал, при жарке этот овощ отлично впитывает жир, и его калорийность возрастает до 251 ккал.

К счастью, этот продукт всегда используется в весьма умеренном количестве, что позволяет использовать луковую зажарку даже при похудении.

Полезные свойства лука-репки

Польза репчатого лука многогранна, его свойства обусловлены витаминно-минеральным составом, эфирными маслами, фитонцидами. Это прекрасный источник железа, причем на усвояемость Fe не влияет кулинарная обработка. Особенно важную ценность составляет способность лука противостоять вирусным инфекциям. Это качество роднит эту овощную культуру и чеснок, который так же стоит на защите здоровья человека в период эпидемий.

Луковица может так же использоваться в косметологии, как средство от мозолей и натоптышей, маска для волос, и в народной медицине. Что только не лечат печеным луком! Сок его капают в нос при насморке, кашицей сводят бородавки, лечат луком кашель и простуду.

Но всё же, основное применение этот продукт нашел в кулинарии. Надо сказать, что в русской кухне фактически только сладости обходятся без добавления этого овоща.

Как выбрать лук

В магазине вы можете встретить сладкие и острые сорта лука. Обычный огородный острый овощ имеет шелуху желтого цвета, а сладкие салатные сорта красные. Энергетическая ценность обоих видов практически одинакова, но вкус значительно отличается.

Что приготовить с луком

Готовить с луком можно практически всё! Этот овощ можно мариновать, консервировать, есть свежим, кидать в первые и вторые блюда. Во всех случаях он будет придавать пище особенный вкус, улучшая её вкусовые качества. Стоит только помнить о том, что лук является раздражающей, острой пряностью, и способен вызвать раздражение желудка. Впрочем, это не помешало французам создать свой особый луковый суп, который состоит из луковых колечек чуть больше, чем полностью.

Калорийность лука репчатого

Вас интересует калорийность лука репчатого, потому что вы следите за своим здоровьем и фигурой? Калорийность лука репчатого составляет всего 48 ккал на сто грамм сырого продукта.

Но не только низкой калорийностью хорош лук репчатый, наряду с этим он богат витаминами, микроэлементами, фитонцидами. К слову, фитонциды играют важную роль в профилактике простудных заболеваний человека.

Этот феномен объясняется тем, что летучие вещества влияют на состав воздуха, они повышают число полезных ионов, заряженных отрицательно, и уменьшают число вредных ионов, заряженных положительно.

Благодаря фитонцидам воздух в комнате, в которой произошел их выброс, улучшается. Кроме того эти летучие вещества обладают бактерицидным, антисептическим действием.

Из микроэлементов важное место занимает железо, которым богаты луковицы. При этом количество железа не уменьшается даже в продукте, прошедшем термическую обработку.

Если вы не любите данный овощ в сыром виде или боитесь неприятного запаха, ешьте его в вареном, жареном или тушеном виде. Какой бы ни была термическая обработка, польза от употребления лука репчатого будет велика.

Безусловно, в результате термической обработки калорийность лука репчатого несколько меняется. Вы хотите знать, какова становится калорийность овоща?

Калорийность жареного лука репчатого составляет 58,95 ккал на сто грамм продукта. Повышение уровня ккал объясняется добавлением жиров, необходимых для обжаривания. При этом количество углеводов овоща несколько уменьшается.

В вареном луке репчатом 36,99 ккал на сто грамм продукта. Уменьшение числа килокалорий происходит за счет снижения углеводов. Наименьшей калорийностью обладает данный продукт в печеном виде, она составляет 36 килокалорий на сто грамм продукта.

Объясняется это более значительным уменьшением углеводов. Если вы ведете строгий подсчет килокалорий, эта информация, думаю, будет для вас особенно полезной.

Так как мы часто учитывает число ккал свежих овощей, не учитывая изменения, происходящие в них в результате приготовления.

С учетом выше описанного можно точно сказать, что печеные луковицы самые полезные. Ведь калорий печеные луковицы содержат не много, вкус они имеют приятный, а польза сохраняется практически без изменений. Употребляйте лук репчатый с низкой калорийностью в любом виде, будьте здоровы и красивы!

Калорийность лука репчатого свежего, жареного

Янв-9-2020 Автор: KoshkaS

Диетические свойства:

Сколько калорий в луке репчатом, какие есть у него диетические свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в следующей статье.

Так вот:

 

Самая значительная роль отводится этому луку в кулинарии. Его можно потреблять в сыром виде, сушеным, вареным и жареным – кому как больше нравиться. Кроме того, его используют в качестве приправы при консервировании, кладут в различные соусы, в салаты, в супы, в рагу из овощей, добавляют в разные мясные и рыбные блюда. В сушеном виде он входит в качестве ингредиента в большое число пряных смесей.

Лук – это богатый источник витаминов из группы В, витамина С, эфирных масел, а также ряда минералов — кальция, марганца, меди, кобальта, цинка, фтора, молибдена, йода, железа, никеля. Он содержит много железа. Причем получать этот элемент организм может как из сырого, так и из жареного, печеного и тушеного овоща. Это особенно проявляется тогда, кода он используется, как гарнир к печени.

Кроме того, он богат калием, необходимым для нормального функционирования сердечно-сосудистой системы человека.

Состав лука репчатого:

Витамины:

Витамин:	С	В1	В2	В4	В5	В6	РР	Е
в мг. на 100 грамм	10.0	0.05	0.02	6.1	0.1	0.12	0.2	0.5

Минералы:

Минерал:	Кальций	Фосфор	Магний	Калий
в мг. на 100 грамм	31	58	14	175

Употребляя каждый день половину луковицы, можно существенно уменьшить уровень холестерина, что послужит для профилактик сердечных приступов, а также снизить кровяное давление природным способом. Среди его особенностей также есть свойство растворять кровяные сгустки и разжижать кровь, не давая таким образом образовываться тромбам.

Сколько в нем калорий?

А вот сколько:

Калорийность лука репчатого свежего, на 100 грамм, составляет:

41 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ)  в гр. на 100 грамм:

Белки — 1,4

Жиры – 0,0

Углеводы – 10,4

А:

Калорийность лука репчатого жареного, на 100 грамм, составляет:

153 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

Белки — 1,4

Жиры – 0,0

Углеводы – 10,4

Если для приготовления этого блюда были использованы такие продукты:

• Лук — 200 г. — (82 ккал)
• Масло растительное — 30 г. — (270 ккал)

Отличное видео с отличными советами. Стоит посмотреть!

И еще:

Если у вас нет проблем с желудком, употреблять его можно в неограниченных количествах в качестве добавок или самостоятельного блюда.

Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!

Еще по этой же теме:

Калорийность свежего репчатого лука и её изменение при термической обработке. Рецепт Лук жареный на растительном масле

Лук репчатый – травянистое растение семейства луковых, одна из важнейших овощных культур, широко употребляется в кулинарии, народной медицине, косметологии. Культивируется лук уже более пяти тысяч лет, и в наше время используется в кухнях всех народов мира благодаря своим уникальным вкусовым качествам. Именно поэтому важно знать калорийность лука. Сырой, сушеный, вареный, жареный, маринованный лук добавляют в супы, салаты, соусы, овощное рагу, мясные и рыбные блюда, используют как приправу для консервирования и составляющую пряных смесей.

Употребление лука способствует улучшению аппетита, активизирует выделение желудочного сока, ускоряет переваривание, усвоение пищи, нормализует водно-солевой баланс. Лук является хорошим мочегонным, антисептическим, антигельминтным, противовоспалительным, антисклеротическим и противодиабетическим средством. Учитывая все эти качества, особенно рекомендуется употребление лука в зимний период.

Лук репчатый разделяют по уровню содержания эфирных масел – сладкий, полуострый, острый и горький, в последнее время появился слабо-острый, неострый, сладкий деликатесный и салатный. Примечательно, что самые сладкие на вкус сорта лука содержат наименьшее количество сахара, так как характерный горький вкус луку придают эфирные масла, а их количество напрямую зависит от содержания сахара в луке. Значит в более сладких сортах репчатого лука калорийность меньше.

В 100 г лука репчатого калорийность 40-43 ккал:

• Воды – 86 г;
• Белков – 1,7 г;
• Углеводов – 10,5-11,0 г;
• Клетчатки – 0,8 г.

Калорийность зеленого лука

Зеленый или, так называемый, салатный лук – незрелые салатные перья репчатого лука, побеги лука-батуна и лука-шалота (ашкелонского) или лук-порей. Содержание в луке зеленом калорий зависит от сорта. Салатный лук широко используется как добавка к салатам и винегретам, в различных овощных и мясных блюдах или как вкусовая добавка в супы, соусы, подливы и фарши.

Лук зеленый: калории и энергетическая ценность в 100 г:

• Лук-батун – 34 ккал, белков 1,3 г, жиров 0.1 г, углеводов 3,2 г;
• Лук-шалот – 72 ккал, белков 2,5 г, жиров 0,1 г, углеводов 16,8 г;
• Лук-порей – 33 ккал, белков 2,0 г, жиров 0,0 г, углеводов 8,2 г;
• Лук-перо – 19 ккал, белков 1,3 г, жиров 0,0 г, углеводов 4,6 г.

Рекомендуется круглогодично использовать в меню зеленый лук – калорийность его невысока, а содержание необходимых организму витаминов и микроэлементов очень велико.

Калорийность жареного лука

В жареном луке калорийность зависит от способа кулинарной обработки. В пищевой промышленности нарезанный и подсушенный репчатый лук обжаривается в специальных емкостях с добавлением растительных масел, затем обрабатывается особым образом. Используется в производстве полуфабрикатов, колбас, паштетов как ингредиент продуктов быстрого приготовления, замороженных продуктов, в хлебобулочных изделиях для выпечки лукового хлеба и булочек, входит в состав кетчупов и соусов. Как приправа жареный лук выпускается отдельно в молотом виде, дробленом или в виде хлопьев.

В домашних условиях лук готовится с добавлением растительного масла или жарится во фритюре, предварительно посыпанный мукой.

Энергетическая ценность и калории лука жареного на 100 г готового продукта:

• Промышленная обработка – 251 ккал, белков 4,5 г, жиров 13,5 г, углеводов 27,4 г;
• С добавлением масла (25 г на 100 г лука) – 213 ккал, белков 1,1 г, жиров 20,0 г, углеводов 8,3 г;
• Во фритюре с мукой – 240 ккал, белков 4,8, жиров 14,0, углеводов 25,3.

Приведены усредненные значения количества калорий лука и его пищевой ценности, которые могут изменяться в зависимости от климатических и погодных условий, в которых выращивается зеленый лук, от состава почвы и многих других факторов.

Лук – один из самых часто встречающихся овощей в мире. Он обладает многими полезными свойствами, например, поддерживает баланс сахара в крови и помогает желающим похудеть. Во многих диетах используется лук как в виде добавки к основным блюдам, так и в качестве основного ингредиента.

Полезные свойства и калорийность репчатого лука

Самым популярным и востребованным, как на кухне, так и в домашней аптеке, является репчатый лук, имеющий много полезных свойств и придающий любому блюду неповторимый вкус и аромат. Говоря о том, сколько калорий в репчатом луке, прежде всего, стоит поговорить о его лечебных свойствах, а ведь именно он используется в народной медицине чаще всего. Особого внимания заслуживают фитонциды, содержащиеся в репчатом луке в большом количестве. Это позволяет использовать его для профилактики и лечения инфекционных и простудных заболеваний.

В состав репчатого лука также входит большое количество аскорбиновой кислоты (витамина С), который усиливает иммунитет и дает организму дополнительную защиту. Следует также отметить, что репчатый лук помогает работе органов пищеварения, стимулируя выработку желудочного сока и усиливая аппетит за счет присутствующих эфирных масел. При этом если вы имеете проблемы с повышенной кислотностью, лучше воздержаться от чрезмерного потребления репчатого лука.

Являясь самым полезным из всех видов лука, репчатый лук имеет более высокую калорийность, что, однако, не играет большой роли и не приводит к появлению лишнего веса. Зная, сколько ккал в репчатом луке, а в 100 граммах продукта содержится всего 43 калории, можно смело включать его даже в состав диеты для похудения. Борясь с лишними килограммами, многие задают себе вопрос, сколько калорий в жареном луке. Доказано, что количество калорий в отварном луке снижается до 37 ккал, в то время, как в жареном луке содержится уже 250 ккал на 100 грамм продукта, поэтому лучше жареный лук, как отдельное блюдо, не употреблять.

Говоря о репчатом луке, нельзя умолчать о белом луке, который пользуется особой популярностью в европейской кухне и даже знаменитый луковый суп французы делают из него. Хозяйки ценят его за более нежный и мягкий вкус, благодаря чему его рекомендуют использовать людям, имеющим проблемы с кислотностью. Естественно, возникает вопрос, сколько калорий в белом луке. По этому показателю его можно сравнить с белым луком, так как в 100 граммах белого лука содержится всего 40 ккал, что позволяет назвать белый лук диетическим продуктом.

Польза лука

Кроме вопроса о том, сколько калорий в луке, многие также интересуются, какие витамины содержит лук, и чем он вообще полезен.

Лук содержит большое количество железа, причем этот показатель не меняется, в каком бы виде лук не был употреблен. Калорийность в луке также включает в себя калий, который благотворно действует на сердечнососудистую систему. Также считается, что лук прекрасно очищает кровь.

Кроме того, что калорийность лука низкая, он обладает успокаивающим действием, улучшает сон и нормализует работу нервной системы. Из некоторых источников стало известно, что лук служит как профилактическое средство против повторного инфаркта.

Также лук полезен в борьбе с простудными заболеваниями. Для того чтобы бороться с насморком используют тампоны, смоченные в луковом соке, а еще полезны ингаляции с использованием сока лука.

Не подлежит сомнению положительное действие лука на волосы человека. Маски из лука помогают избавиться от безжизненных, тусклых и ослабленных волос.

Вред лука

Несмотря на низкую калорийность лука, он все же имеет несколько противопоказаний. Дело в том, что лук способен повысить кислотность в желудке и вызвать раздражение пищеварительных органов. При таких проблемах лук противопоказан.

Кроме этого, он негативно влияет на сердечные ритмы, поэтому если его употреблять в больших количествах, то он может спровоцировать высокое давление и приступ астмы.

Калорийность жареного лука

Сразу хочется отметить, что калорийность жареного лука достаточно высокая – 251 ккал на сто грамм продукта. От чего же зависит калорийность лука в таком виде? Все зависит от того, на каком именно масле жарится лук. Например, если лук жарят на растительном масле, то калорийность в жареном луке будет выше, а если на оливковом масле, то в этом случае, калорийность в луке будет ниже.

Возможно, для кого-то жареный лук и представляет редкостную гадость с неприятным едким запахом, а некоторые без него не могут вообразить завтрака, обеда или ужина. Вкусы у всех разные. Между тем, главным ценителем и любителем жареного лука считается еврейская нация, представители которой знают толк в луке и умеют готовить его как приправу к основным блюдам.

Казалось бы, нет ничего проще, чем пожарить лук. Но в этом деле есть свои секреты и тонкости. Настоящий жареный лук получают из нарезанного и подсушенного репчатого лука, который обжаривают с маслом и после специальной обработки он превращается в специю.

Калорийность лука в этом случае высокая, но все же, его используют в таком виде в разных областях промышленности – при производстве паштетов, полуфабрикатов и колбасных изделий.

Жареный лук пользуется особой популярностью при изготовлении хлебобулочных изделий – например, при выпечке лукового хлеба и булочек. Жареный лук встречается в продаже в молотом или дробленом состоянии и в виде хлопьев с золотистым оттенком.

Польза жареного лука

Конечно, свежий репчатый лук намного полезнее жареного, но кроме отличных гастрономических качеств, жареному луку тоже есть чем похвастаться.

Например, несмотря на высокую калорийность лука, польза его заключается в наличии витаминов и минералов, которые сохраняются после жарки. Даже те люди, которые соблюдают диету, могут употреблять в пищу жареный лук, если вместо некоторой части масла для обжаривания лука добавят немного воды и будут готовить лук без крышки.

Если говорить о вреде жареного лука, то он заключается в том, что не несет в себе пользы для печени. Также при термической обработке, в нем теряется некоторая часть полезных веществ, которых в готовом продукте все же немало.

Вред жареного лука

Все же нужно отметить, что вред жаренного лука имеет место быть, ведь, как и большинство жареных продуктов, он не несет в себе пользы для печени. Кроме того, при термической обработке лук частично утрачивает свои полезные вещества, коих, к слову сказать, в готовом продукте все-таки содержится немало. Калорийность жареного лука составляет примерно 251 ккал.

Сколько калорий в различных видах лука

В данный момент существует много видов лука.

Все они имеют разную калорийность, вкус, цвет, запах и используются для разных видов блюд. Лук можно есть сырым, сварить, пожарить, потушить. Если это зеленый лук, то его можно употреблять и свежим, и сушеным. В зависимости от того, какой это сорт лука и каким способом он приготовлен, меняется и его калорийность.

Самые калорийные и вредные блюда были подвержены большим температурам при приготовлении.

Калорийность разных видовлука на 100 гр

• Зеленый лук свежий — 19 ккал / 100 гр
• Лук-порей — 33 ккал / 100 гр
• Лук репчатый вареный — 37 ккал / 100 гр
• Лук репчатый тушеный — 39 ккал / 100 гр
• Лук репчатый свежий — 41 ккал / 100 гр
• Белый лук — 41 ккал / 100 гр
• Красный лук — 41 ккал / 100 гр
• Ялтинский лук — 42 ккал / 100 гр
• Лук-шалот — 72 ккал / 100 гр
• Зеленый лук сушеный — 219 ккал / 100 гр
• Лук репчатый жареный — 251 ккал / 100 гр
• Лук, жаренный в кляре — 329 ккал / 100 гр

Калорийность зеленого лука

Калорийность в зеленом луке, пожалуй, самая низкая – 20 ккал на сто грамм продукта. Также калорийность зеленого лука включает в себя белки, жиры и углеводы в минимальных количествах. Поэтому те люди, которые сидят на какой-либо диете, узнав, сколько калорий в луке зеленом, могут включать его в свой рацион питания.

Помимо низкой калорийности зеленого лука, он очень полезен для человеческого организма. Его полезные свойства не менее полезны и многообразны полезных свойств репчатого лука.

Зеленый лук известнее профилактическими свойствами в борьбе с простудными заболеваниями. Он повышает иммунитет и укрепляет человеческий организм. Зеленый лук помогает справиться со стрессовыми ситуациями и возвращает утраченную бодрость духа.

В зеленом луке содержится много цинка, который благотворно влияет на репродуктивные функции. Также он включает в себя витамин С и кальций, укрепляет сердечнососудистую систему, поддерживает кровяное давление в пределах нормы.

Если умеренно употреблять в пищу данный продукт, то он способствует улучшению пищеварения и очищает организм от вредных веществ. Зеленый лук добавляют в разные блюда, так как он повышает аппетит и провоцирует выделение желудочного сока.

Как уже было отмечено выше, калорийность лука низкая, всего 20 ккал на сто грамм продукта, поэтому он не только придает вкус привычным для всех блюдам, но и не сможет навредить фигуре.

Предпочтительнее всего употреблять зеленый лук в свежем виде, как дополнение к витаминным салатам, так как при термической обработке останется меньше полезных веществ, содержащихся в луке. Кроме этого, зеленый лук обладает антисептическим действием и уничтожает многие известные болезнетворные бактерии.

Калорийность лука порей

Сравнительно недавно на нашей кухне появился лук-порей, привлекающий внимание своим внешним видом. Тем, кто хочет знать, сколько калорий в луке порей, будет полезной информация и о том, какими полезными свойствами он обладает.

Как показывают данные исследований, лук-порей содержит витамин C, по количеству которого он превосходит репчатый и зеленый лук, а по количеству витамина A, необходимого для глаз, он превосходит даже морковь. Лук порей положительным образом воздействует на иммунную и сердечно-сосудистую систему человека, при этом он очень сытный, хотя калорийность его составляет всего 35 ккал на 100 грамм.

Хотя лук не отличается сладким вкусом, но его заслуженно можно назвать одним из самых полезных продуктов. Сегодня мы поговорим о свойствах лука - его калорийности, пользе и вреде для здоровья.

Жареный лук - калорийность

Родиной лука считается Средняя Азия и Афганистан. Именно оттуда он была завезен более 5000 лет назад. Многие годы ученые пытаются найти дикие формы овоща, но безрезультатно. Следовательно, лук является настоящим культурным растением, полученным путем селекции.

На данный момент существует множество видов лука, но среди них наиболее популярным считается репчатый. В сыром виде энергетическая ценность данного продукта равняется 41 Ккал на 100 грамм. Столь низкая калорийность позволяет употреблять его на любой диете, даже самой строгой.

Многих волнует вопрос о калорийности жареного лука, ведь множество рецептов предусматривают пассировку лука. Мы можем дать точный ответ: у жареного лука калорийность равняется 251 Ккал . Показатель отнюдь не малый. Но энергетическая ценность зависит от используемого масла. Чтобы жареный лук был более полезным и менее калорийным, лучше использовать оливковое масло, а не растительное.

Пожарить данный овощ, казалось бы, легко, но не все так однозначно. Рецепт правильного приготовления следующий.

Приготовление жареного лука – правильный рецепт

1. Нарежьте репчатый лук кольцами, а затем немного просушите (около 40 минут).
2. Налейте в сковороду столько масла, чтобы оно полностью покрыло лук. Включите огонь.
3. Как только сковорода нагреется, бросайте подготовленные кольца.
4. Установите сильный огонь, поперчите блюдо.
5. Готовить не более пяти минут.
6. После того, как лук приобрел золотистый цвет, достаньте его с «масляной ванны» и выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.
7. В конце приготовления посолите блюдо.

Лук по такому рецепту получается хрустящим с необычным вкусом.

Калорийность зеленого лука

Зеленый лук считается самым низкокалорийным, за счет чего часто входит в рацион худеющих. Так, калорийность зеленого лука составляет 20 Ккал . Это в 2 раза меньше репчатого. Кроме того, данный овощ содержит малое количество белков, жиров и углеводов.

Зеленый лук отличается рядом полезных свойств:

• он борется с простудой, ОРВИ и другими подобными заболеваниями;
• повышает иммунитет, тем самым укрепляя человеческий организм;
• повышает работоспособность, борется со стрессовыми ситуациями, насыщает организм энергией;
• укрепляет сердце и сосуды.

Кроме того, в зеленом луке много цинка, который положительно влияет на репродуктивность. Также овощ выводит из организма вредные вещества, улучшает пищеварение.

Лук тушеный - калорийность

Тушеный лук идет «нога в ногу» с жаренным по запросу «лук тушеный – калорийность». Стоит сразу сказать, что пищевая ценность тушеного овоща намного ниже, что делает менее «опасным» для худеющих.

Калорийность тушеного лука равняется 38 Ккал на 100 грамм продукта. Белков – 1,34 грамма, жиров всего лишь 0,06 грамм, а углеводов насчитывается 7,95 грамм.

Лук: польза и вред для здоровья

Помимо калорийности лука, многие интересуются о его пользе и вреде для здоровья.

Лук богат железом, при этом показатель содержания данного макроэлемента неизменный, будь вы жарите овощ или тушите. Помимо этого, лук прекрасно очищает кровь, благодаря высокому содержанию калия.

Продукт в некотором роде успокаивает, улучшает сон и восстанавливает нормальную работу нервной системы. А о том, что лук борется с простудой, пожалуй, знают все.

Для волос полезны луковые маски, которые укрепляют корни волосков и делают шевелюру более здоровой на вид.

Как и любой продукт, лук может негативно влиять на организм. В частности, он способен повысить кислотность желудка. Таким образом, не рекомендуется его много есть людям, страдающим гастритом или язвой. Кроме того, в больших количествах овощ может повысить давление и вызвать астму.

Лук жареный на растительном масле богат такими витаминами и минералами, как: витамином C - 15,9 %, витамином E - 72,8 %, кобальтом - 71,5 %, марганцем - 16,4 %, медью - 12,9 %

• Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Лук репчатый — калорийность, пищевая ценность, сколько калорий, ккал

контакт устав Реклама

Калькулятор калорий, таблица калорий, калории, пищевая ценность, таблицы калорийности и диеты

Название продукта	Вес [г]	ккал	Б [г]	Вт [г]	Т [г]	Удалить из калькулятора
Итого	0,00	0,0	0,0	0,0	0,0

Введите вес продукта Лук [г]:

Категория:	Овощи и овощные консервы
Подкатегория:	Свежие овощи
Имя:	Лук репчатый

Совет: Добавьте некоторые продукты в калькулятор калорий, чтобы рассчитать пищевую ценность цельного блюда.

Описание продукта

Обыкновенный лук.

Углеводы: 9,34 г
Клетчатка: 1,7 г

Доступные углеводы: 7,64 г

Информация о пищевой ценности

90 100

Пищевая ценность

1 порция - 100 г

	за 100 г	в порции 100 г
Энергетическая ценность	ккал	ккал
Жир	г	г
Углеводы	г	г
Белок	г	г

Список мнений

Оценка: 5/5 Дата: 2020-04-26 Отправитель: не авторизован

Оценка: 5/5 Дата: 2016-11-29 Отправитель: не авторизован

Теги: Таблицы калорийности, пищевой ценности - сколько калорий в луке репчатом калорийность, ккал, пищевая ценность, таблица калорийности.

Все товарные знаки принадлежат их владельцам и используются на сайте Tabele-kalorii.pl только в информационных целях.

Вся информация о продуктах (например, название продукта, пищевая ценность, описание, фотографии) образует базу данных, которая является произведением в соответствии с законом об авторском праве. Копирование или дублирование базы данных без предварительного согласия автора запрещено. Незаконное использование базы данных или любой ее части запрещено.

Copyright © 2008-2022 Firma Delta Tomasz Ćmakowski, используя веб-сайт, вы принимаете правила, политику конфиденциальности и политику использования файлов cookie.

.

Сколько калорий в 100 г лука (свежего)?

90 054 ГДА% 90 054 ГДА% 90 054 ГДА% 90 054 ГДА%

Всего	9.34 G	9.34 G	3%
Волокно 1
	1,7 г	7%	Регулирует функционирование кишечника, стабилизирует уровень глюкозы в крови, способствует ощущению полноты.
сахара	4,24 г	-	1
Fructose	1.29 G	-	Сахар, естественно, присутствует в фруктах, овощах и медах, дает им сладкий вкус.
Сахароза	0,99 г	-	Сахар простой, полученный из сахарного тростника или сахарной свеклы - это продукт глубокой переработки, используемый для подслащивания пищевых продуктов
Витамины
Витамин С	7,4 мг	5%	Укрепляют иммунитет организма, участвуют в процессе образования коллагена (соответствует мин.эластичность кожи), снижает уровень холестерина в крови.
Витамин Е	0,02 мг	0%	Нейтрализует действие свободных радикалов, укрепляет иммунитет, снижает уровень вредного холестерина.
Витамин К	0,4 ​​мкг	1%	Регулирует процесс свертывания крови.
Тиамин (витамин В1)	0,05 мг	3%	Участвует в превращении белков, жиров и углеводов в энергию, положительно влияет на работу нервной системы.
Рибофлавин (витамин В2)	0,03 мг	2%	Участвует в превращении белков, жиров и углеводов в энергию, улучшает внешний вид кожи, волос и ногтей.
Ниацин (витамин В3)	0,12 мг	1%	Регулирует уровень холестерина и сахара в крови, улучшает кровообращение в коже, положительно влияет на нервную систему.
Витамин B6	0,12 мг	6%	Поддерживает правильное функционирование нервной системы, участвует в белковом обмене и сжигании жира.
Минералы
Натрий	4 мг	0%	Регулирует водный баланс в организме, участвует в мышечных сокращениях, повышает артериальное давление.
Калий	146 мг	4%	Поддерживает электролитный баланс организма, поддерживает пищеварение и участвует в мышечных сокращениях.
Кальций	23 мг	2%	Входит в состав костей и зубов, мышечных сокращений и свертывания крови.
Железо	0,5 мг	3%	Компонент гемоглобина, участвует в транспортировке кислорода к мышцам.
Магний	8 мг	2%	Способствует усвоению белков, жиров и углеводов, положительно влияет на нервную систему и свертываемость крови, укрепляет иммунную систему.
Фосфор	29 мг	3%	Входит в состав клеточных мембран, а также костей и зубов, поддерживает нормальное функционирование нервной и кровеносной систем.
Селен	0,5 мг	1%	Антиоксидант, ускоряет обмен веществ, снижает утомляемость.
Марганец	0,13 мг	7%	Принимает участие в сжигании жира и метаболизме глюкозы, поддерживает правильную работу нервной системы.
Медь	0,04 мг	2%	Способствует усвоению железа, участвует в выработке коллагена.
Цинк	0.17 мг	1%	Поддерживает обмен веществ, улучшает внешний вид кожи, волос и ногтей.
Прочее
Вода	89,11 г	-
Жиры и жирные кислоты
Всего	0,1 г	0%
Насыщенные жиры	0.04 г	0%	При избыточном употреблении повышают уровень вредного холестерина в крови и способствуют накоплению жира в организме.
Мононенасыщенные жиры	0,01 г	-	Снижают уровень плохого холестерина ЛПНП, повышая уровень хорошего ЛПВП, это богатый источник витамина Е.
Полиун 0 0,02 г	Снижают уровень плохого холестерина, являются богатым источником витамина Е, но легко окисляются, образуя неблагоприятные свободные радикалы (особенно напр.во время жарки).

.

Лук — калорийность, пищевая ценность и интересные факты

Все мы знаем вкус и запах лука. Одни его любят, другие ненавидят... впрочем, любители лука находятся, как будет показано, в гораздо лучшем положении - лук является не только незаменимой добавкой во многих кухнях мира, отказ от которого работает в ущерб вкусу блюда, но и натуральное средство от многих недугов со здоровьем.

Лук — растение семейства чесночных.Предполагается, что он происходит из Средней Азии, но сегодня его культивируют во многих регионах мира (преимущественно в умеренном поясе — оптимальная температура, при которой прорастает лук, составляет около 20 °С). Дикий, к сожалению, уже не растет. Что характеризует лук, так это относительно высокие требования к его выращиванию - он чрезвычайно чувствителен к недостатку воды или питательных веществ в почве. Лучше всего растет на перегнойных и аллювиальных почвах, а хуже всего или вовсе не на почве со слишком кислым рН.

Существует много разновидностей лука - они различаются по внешнему виду, особым требованиям к почве и кулинарному использованию.Тем не менее, какой бы лук вы ни выбрали, планируя свой следующий ужин, он будет только полезен для вашего здоровья.

Лук репчатый – питательные свойства

В 100 граммах лука содержится около 40 калорий (ккал) (в основном из углеводов) и почти 2 грамма клетчатки. Эти значения, однако, могут немного отличаться в зависимости от сорта лука или степени его зрелости и т. д. Лук может с успехом использоваться в блюдах в составе диеты для похудения (у него низкий гликемический индекс, низкая калорийность, почти нет жира) или полезно для здоровья.Противопоказаний к его употреблению очень мало. Типичная, хорошо сбалансированная диета, которая должна обеспечивать нас всеми необходимыми питательными веществами, положительно влияющими на наше здоровье, внешний вид, самочувствие и состояние, должна включать лук в наши ежедневные приемы пищи.

Калорийность и пищевая ценность лука

Компонент	Содержание в 100 [г]
Калории (энергетическая ценность)	40 ккал / 167 кДж
Белок	1,10 г
Всего жира	0,10 г
Жирные кислоты насыщенный	0,042 г
Жирные кислоты мононенасыщенный	0,013 г
Жирные кислоты полиненасыщенные	0,017 г
Жирные кислоты омега-3	0,002 г
Жирные кислоты омега-6	0,015 г
Углеводы	9,34 г
Пищевые волокна	1,7 г
Витамин А	2 И.Законы
Витамин D	0 И.Е.
Витамин Е	0,02 мг
Витамин К1	0,4 мкг
Витамин С	7,4 мг
Витамин B1	0,046 мг
Витамин B2	0,027 мг
Витамин B3 (PP)	0,116 мг
Витамин B6	0,120 мг
Витамин В9 (фолиевая кислота)	19 мкг
Витамин B12	0 мкг
Витамин B5 (пантотеновая кислота)	0,123 мг
Кальций	23 мг
Железо	0,21 мг
Магний	10 мг
Люминофор	29 мг
Калий	146 мг
Натрий	4 мг
Цинк	0,17 мг
Медь	0,04 мг
Марганец	0,13 мг
Селен	0,5 мкг
Флуор	1,1 мкг
Холестерин	0 мг
Фитостеролы	15 мг

Лечебно-оздоровительные свойства

Лук обладает бактерицидными свойствами и укрепляет иммунитет (благодаря содержанию мин.сера). Интересно, что они есть как у фитонцидов (летучих ингредиентов), которые выделяются при нарезке, натирании или измельчении лука, так и у нелетучих соединений, которые находятся в самой мякоти (мы доставляем их себе, употребляя лук). Благодаря своему антибактериальному действию лук способствует заживлению ран (дезинфицируя их). Лук даже называют природным антибиотиком.

Кроме того, лук обладает мочегонными свойствами, поэтому он ускоряет детоксикацию организма, выводит из организма лишнюю воду, тем самым устраняя отеки, и поддерживает борьбу с альбуминурией, т.е. наличием белка в моче, и уремией, т.е. повышенная концентрация мочевины в крови.

Лук положительно влияет также на регуляцию артериального давления (рекомендуется к употреблению людям, страдающим гипертонией), холестерина в крови (снижает уровень «плохого» и повышает уровень «хорошего», лук является хороший источник растительных фитостеролов) и уровня сахара в крови (поэтому следует вводить его в рацион диабетиков).

Лук также следует есть людям, подверженным риску или уже страдающим атеросклерозом, поскольку он содержит вещества, действующие как антикоагулянт – он не только предотвращает появление тромбов, но и расщепляет их.

Кроме того, лук повышает аппетит - способствует секреции желудочного сока. Он также действует как противогрибковое средство в кишечнике, так как предотвращает гниение остатков пищи там. Это также позволяет быстрее избавиться от таких паразитов, как острицы.

Лук — богатый источник многих витаминов и минералов. Лук — хороший источник витаминов: С, В6, В9 -> фолиевая кислота, биотин (витамин Н), минералы: вышеупомянутая сера, медь, марганец и фосфор.Он также содержит антиоксиданты и фитостеролы – таким образом, положительно влияет на работу всего организма.

Луковый сироп является одним из так называемых «бабушкины» или «домашние» средства от кашля. Для приготовления домашнего сиропа от кашля вам потребуется: 0,5 кг лука и сахар. Тонко нарезанный лук выложить в кастрюлю слоями и посыпать сахаром. Накройте все это дело и отставьте в относительно теплое место примерно на 3 часа — за это время лук должен пустить достаточно сока.Пьем сироп 3 раза в день (1 столовая ложка). Домашний луковый сироп – чрезвычайно эффективное бактерицидное средство, укрепляющее иммунитет организма и ускоряющее выздоровление. Конечно, мы можем заменить белый сахар, например, медом.

Также стоит знать, что лук, в отличие от большинства других овощей, не теряет своих свойств при термической обработке. Единственным исключением является чесночный лук, который не следует готовить по этой причине.

Косметические свойства лука

Оказывается, лук можно использовать даже в косметике.Его свойства делают его идеальным дополнением к натуральному домашнему кондиционеру для волос. Особенно рекомендуется для людей, которые борются с чрезмерной жирностью кожи.

Для приготовления домашнего лукового кондиционера для волос нам потребуется:

- 1 свежая луковица
- лимонный сок (несколько капель)
- 1 яичный желток

Лук натереть на терке и смешать с остальными ингредиентами. Нанесите полученный кондиционер на влажные волосы, вмассируйте его также в кожу головы и оставьте примерно на 1 час.Затем ополаскиваем волосы и промываем их шампунем (желательно дважды, чтобы убедиться, что луковый запах ушел). Своими кондиционирующими свойствами для волос лук обязан главным образом содержанию серы. Именно он ограничивает их сальность и обладает антибактериальными свойствами — именно поэтому многие косметические средства для борьбы с акне содержат этот элемент.

Разновидности лука

Существует действительно много видов и разновидностей лука. Некоторые из них начинают царствовать на польских столах – мы больше не ограничиваемся этим типичным, всем известным обыкновенным или белым луком.

Красный лук немного слаще белого - в нем больше сахара. Его стоит карамелизовать или приготовить варенье. Интересно, что при нарезке красный лук не рвется так сильно, как белый лук. Красный лук с успехом может заменить его практически в любом блюде - он подходит для салатов, рагу, селедки, мяса...

Одна из разновидностей красного лука - крымский лук. Отличаются они формой – крымская луковица приплюснутая. Его стоит использовать для восточных блюд, потому что он немного острее, чем типичный круглый красный.

У белого лука тоже есть свои разновидности. Одним из них является, например, чесночный лук. Характеризуется относительно мягким вкусом. Чесночный лук не вызывает газообразования или болей в желудке.

Лук-шалот, еще один сорт лука, – это вид, который выращивают в основном во Франции, но добавлять лук-шалот стоит не только во французские блюда – в восточной кухне он совершенно незаменим. Форма лука-шалота напоминает так называемую Картофельный суп. Это лук с относительно мучнистой структурой.Идеально подходит для салатов.

Лук – противопоказания

Лук (например, лук-порей или чеснок) – трудно перевариваемые овощи. Таким образом, если мы страдаем заболеваниями пищеварительной системы (язва желудка или двенадцатиперстной кишки, проблемы с печенью, спастические запоры и т. д.) или почек, мы должны избегать его. Пожилым людям и детям также следует ограничить лук в своем рационе или вовсе исключить его.

Кулинарная слезоточивая

Многие из нас наверняка задавались вопросом, почему наши глаза начинают слезиться, когда мы режем лук.Это потому, что лук содержит фермент LFS. Это, когда он соединяется с аминокислотами, содержащими серу во время резки, превращает их в так называемые сульфокислоты. Они, в свою очередь, самопроизвольно превращаются в летучие этилсульфины. Именно он раздражает слизистую глаза.

Нарезка лука не всегда заставляет нас плакать. Есть много способов избежать этой неприятности. Можно, например:

- надеть защитные очки (или даже очки), чтобы нарезать лук
- нарезать хорошо охлажденный в холодильнике или вымоченный в воде с солью лук
- дышать ртом при резке
- нарезать лук на доске, смазанной уксусом (это нейтрализует ранее упомянутый фермент)

Интересные факты о луке

→ Лук (чаще всего) двулетнее растение
→ Лук сорта Kelsae Sweet Giant Onion массой до 4,5 кг
→ В Дрогобыче, городе на Украине, находится памятник луку
→ Ботаническое название лука чеснок, лук
→ Лук входит в состав польских, итальянских, французских и восточных блюд
→ Лук ели в Древнем Китае, Египте , Греция и Рим
→ В Древнем Египте лук резали из-за того, что он вызывает слезотечение, запрещали во время пиров, во время которых уместно было радоваться
→ Лук не раз спасал моряков от цинги (см. из-за большого количества витамина С)
→ Отвар луковой шелухи – средство против диареи

Все мы знаем вкус и запах лука.Одни его любят, другие ненавидят... впрочем, любителей лука, как будет показано, в...

.Лук репчатый (1 маленький) 90 000 калорий и Пищевая ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий Пищевая ценность Часть 1 маленький Энергия 123 кДж 1% 29 ккал Жиры 0,06 г 0% Насыщенный жир 0,018 г 0% Мононенасыщенные жиры 0,016 г Полиненасыщенные жиры 0,043 г Углеводы 7,08 г 3% Сахар 3g 3% Волокно 1 г Белок 0,64 г 1% Соль 0,00 г 0% Холестерин 0 мг Калий 101 мг 5% 1% с ГДА * (29 дюймов) (Расчет калорий): Углеводы (90%) Жиры (2%) Белки (8%) * Исходя из RDI в 2000 калорий Фото Краткий обзор питательных веществ: Кал 29 Жир 0,06 г Углерод 7,08 г Белок 0,64 г 1 маленькая луковица содержит 29 калорий. Распределение калорий: 90 126 2% жира 90 127, 90% углерода, 8% белка. Типичные порции: Похожие типы Лук: Родственные виды овощей: См. также

Последняя съеденная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, поэтому мы рекомендуем вам обратиться к врачу, прежде чем начать худеть.Информация на этом сайте предоставляется добросовестно и считается правильной, однако FatSecret не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая информацию о питании, используется вами на свой страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

.

Сколько калорий в красном луке? Проверьте калории, свойства и рецепты - Bonavita.pl

Лук красный – двулетнее многолетнее растение семейства лилейных. Это одна из разновидностей лука обыкновенного. Для него характерна пурпурно-красная оболочка. По сравнению со своим желтым двоюродным братом, он имеет более мягкий и менее интенсивный вкус. Требует высокой влажности субстрата. Вы даже можете вырастить его в горшке на подоконнике.

Пищевая ценность красного лука — витамины и минералы

Красный лук — очень хороший источник флавоноидных соединений, то есть природных антиоксидантов.В красном сорте также много антоцианов, производных цианидина. Употребление в пищу большого количества этого овоща снижает частоту сердечных приступов, некоторых видов рака, а также атеросклероза, поскольку они снижают уровень холестерина ЛПНП в крови.

Красный лук содержит олигомеры фруктозы или фруктаны. Олигофруктоза действует как природный пребиотик, стимулирующий развитие нормальной бактериальной флоры в завершающей стадии желудочно-кишечного тракта.Они играют роль водорастворимой клетчатки в питании. В толстой кишке он ферментируется анаэробными бактериями.

Лук репчатый, а также его красный сорт, всегда использовался в народной медицине как эффективное средство для борьбы с инфекциями. До открытия антибиотиков он играл аналогичную роль в борьбе с вредными бактериями. Алли-пропилдисульфид, один из гликозидов, отвечает за большую часть полезных свойств лука. Кроме того, в своем составе этот овощ также содержит множество ферментов, особенно ферментов, которые ускоряют обмен веществ и облегчают пищеварение. Один из растительных гормонов (глюкокинин) останавливает развитие сахарного диабета у людей, склонных к этому заболеванию. Употребление в пищу в сыром виде дополнительно снижает уровень сахара в крови, что позволяет лучше подбирать дозы инсулина.

Лук содержит аденозин, который помогает предотвратить слипание тромбоцитов и образование тромбов. Так это приводит к разжижению крови. По тем же причинам добавление красного лука рекомендуется к высококалорийным, трудноусвояемым блюдам.Это помогает лучше их распределить.

калорий - сколько калорий в красном луке?

100 г красного лука содержат 1,1 г белка, 0,1 г жира, 9,3 г углеводов и 1,7 г клетчатки . Такая порция лука тоже дает 40 ккал.

Использование красного лука

Красный лук менее популярен в польской гастрономии, чем его более легкая разновидность. Из-за меньшего содержания пряных эфирных масел хорошо сочетается с салатами, где его едят в сыром виде .Это один из основных ингредиентов, например, греческого салата. Его также можно подвергнуть термической обработке. Затем его широко используют как элемент соусов, добавку к мясу и другим овощам. Считается пикантной добавкой, отлично загущающей блюда.

Узнайте больше о красном луке!

Красный лук относительно быстро портится. Будьте осторожны, чтобы не есть овощи с любыми признаками плесени. Красный лук должен быть однородным по структуре, с твердой кожицей и без изменения цвета.Хранится в сухом и защищенном от солнца месте.

5,0/5. 1 голос был подан.

.

Сахарный лук – сорта, калорийность и пищевая ценность, полезные свойства

Сахарный лук – это разновидность желтого лука, который характеризуется исключительно мягким, сладким вкусом и сочной, нежной мякотью. Сахарный лук лучше всего есть сырым из-за ряда полезных для здоровья и питательных свойств. Почему стоит есть сахарный лук?

Посмотрите видео: "Как распознать качественные овощи и фрукты?"

1.Лук сахарный сорта

Сахарный лук — это коммерческий термин для некоторых разновидностей обыкновенного лука . Этот овощ отличается нежным, сладким вкусом, светлой тонкой кожицей и белой сочной мякотью.

Сахарный лук можно есть сырым из-за его мягкого вкуса. Он отлично подходит в качестве дополнения к бутербродам, салатам или творогу. Его также можно жарить, запекать, тушить или мариновать.

Виды сахарного лука :

• Алибаба - сорт среднеранний, шаровидный, лук белый до 100 грамм, нежный и сладкий на вкус, очень быстро портится, лучше всего есть сразу после покупки,
• Стерлинг F1 - среднеранний сорт, луковицы 7-10 см с нежной и сладкой мякотью, имеет развитую корневую систему по сравнению с другими сортами, достаточно хорошо хранится, устойчив к увяданию,
• Ailsa Craig — поздний сорт, отличающийся соломенной окраской чешуи.Лук этого сорта может весить более 1 кг, плохо хранится, нежный и вкусный,
• Orizaba F1 - крупные, твердые луковицы, белоснежные чешуя и мякоть, с мягким и сладким вкусом.

Сахарный лук – долговечное растение, но в Польше его выращивают два года. Он имеет относительно короткие и слабые корни и требует мало воды.

2. Калорийность и пищевая ценность лука сахарного

Калории и питательные вещества	Содержание на 100 г	Содержимое в 148 г (1 порция)
Энергия значение	32,0 ккал	47,4 ккал
белок	0,80 г	1,18 г
Углеводы	7,55 г	11,17 г
Сахар	5,02 г	7,43 г
Волокно	0,90 г	1,33 г
Толстый	0,08 г	0,12 г
Насыщенный жир	0 г	0 г
Мононенасыщенные жиры	0 г	0 г
Полиненасыщенные жиры	0 г	0 г
Холестерин	0 мг	0 мг
Витамин С	4,80 мг	7,10 мг
Эквивалент фолиевой кислоты	0 мкг	0 мкг
Витамин B1 - тиамин	0,04 мг	0,06 мг
Витамин В2 - рибофлавин	0,02 мг	0,03 мг
Витамин В3 - витамин РР - ниацин	0,13 мг	0,20 мг
Витамин В5 - пантотеновая кислота	0,10 мг	0,15 мг
Витамин В6 - пиридоксин	0,13 мг	0,19 мг
Витамин В9 - фолиевая кислота	23,0 мкг	34,0 мкг
Витамин В4 - холин	5,50 мг	8,14 мг
Витамин B12 - кобаламин	0 мкг	0 мкг
Витамин А	1.00 и.в.	1,48 ед.
Витамин А	0 мкг РАЭ	0 мкг РАЭ
ретинол	0 мкг	0 мкг
Альфа-каротин	0 мкг	0 мкг
Бета-каротин	1,00 мкг	1,48 мкг
Бета-криптоксантин	0 мкг	0 мкг
ликопин	0 мкг	0 мкг
Лютеин + Зеаксантин	6,00 мкг	8,88 мкг
Витамин Е	0,02 мг	0,03 мг
Витамин Д	0 мкг	0 мкг
Витамин Д	0 и.в.	0 ед.
Витамин К.	0,30 мкг	0,44 мкг
Кальций	20,0 мг	29,6 мг
Железо	0,26 мг	0,39 мг
Магний	9,00 мг	13,32 мг
Фосфор	27,0 мг	40,0 мг
Калий	119 мг	176 мг
натрий	8,00 мг	11,84 мг
Цинк	0,13 мг	0,19 мг
медь	0,06 мг	0,08 мг
Марганец	0,08 мг	0,11 мг
Селен	0,50 мкг	0,74 мкг
Воды	91,2 г	135 г

Развернуть 32 значения

3.Польза для здоровья сахарного лука 9000 7 Лук

, независимо от сорта, в первую очередь известен своими антибактериальными и противовирусными свойствами , открытыми Луи Пастером в 19 веке. С тех пор доказано сильное влияние овощей на бактерии сальмонеллы и кишечной палочки.

Таким образом, можно сделать вывод, что лук является средством профилактики и устранения недугов, связанных с простудой или гриппом. Также стоит увеличить потребление этого продукта при возникновении воспалений, кашля или насморка.

Сахарный лук помогает очистить дыхательные пути от слизи, предотвращает кариес и облегчает заболевания полости рта. Доказано, что жевание сырого овоща в течение нескольких минут уничтожает патогенные микроорганизмы, находящиеся во рту, зубах и горле.

В этом овоще содержится пребиотическая клетчатка, положительно влияющая на состояние пищеварительной системы и кишечника. Это свойство особенно важно после антибактериальной терапии.

Аллицин также присутствует в составе сахарного лука , который снижает уровень плохого холестерина ЛПНП при одновременном повышении значений хорошего холестерина ЛПВП.

Дополнительно предотвращает возникновение гипертонии, и в то же время защищает от ишемической болезни сердца, инсульта или инфаркта миокарда.

Сахарный лук, благодаря содержанию хрома, влияет на концентрацию глюкозы в крови, что выливается в профилактику сахарного диабета , а также помогает поддерживать здоровый вес.

Овощ также богат соединениями, которые останавливают распространение раковых клеток , уменьшают количество свободных радикалов и приносят облегчение людям, борющимся с ревматическими заболеваниями.

Сахарный лук эффективен для уменьшения покраснений и отеков кожи, вызванных, например, акне. С другой стороны, кремний и кальций влияют на здоровье костей и зубов, снижая риск переломов или травм. Лук также можно использовать наружно, нанося на места после укусов насекомых или нанося сок на пятна.

Сахарный лук – сорта, калорийность и пищевая ценность, свойства для здоровья (адобесток) .

Лук репчатый, фаршированный овощным фаршем - Добра Калория: Добра Калория

Лук репчатый, фаршированный овощным фаршем - Добра Калория: Добра Калория

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ : 25 мин. + 35 мин. выпечка
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ : 3-4 порции

Ингредиенты:

• 1 упаковка овощного говяжьего фарша,
• 6 больших луковиц для начинки (можно белого или красного цвета),
• 1 столовая ложка соли,
• 1 столовая ложка тростникового сахара,
• 3 столовые ложки оливкового масла,
• 2 столовые ложки трав для итальянской кухни,
• 200 мл томатной пассаты,
• горсть петрушки,
• по желанию: 5 столовых ложек тертой моцареллы.

ПОДГОТОВКА:

1. Удалите шелуху с луковиц, срежьте верхнюю часть на ¼ высоты, а затем ложкой выньте серединки.
2. Вскипятите воду в кастрюле, добавьте по 1 столовой ложке соли и сахара. Положите лук в кипящую воду, варите 5 минут и выловите шумовкой.
3. Остатки лука (нарезанные и выдолбленные) очень мелко нарезать и обжарить на раскаленном оливковом масле. Добавить овощную массу и жарить еще несколько минут. Влить пассату, добавить сушеные травы и половину нарезанной петрушки.Все тщательно перемешиваем.
4. Застелите форму для запекания бумагой для выпечки и сбрызните оливковым маслом. Раскладываем лук и начиняем фаршем. Выпекать 25 минут при 190 градусах. Затем можем посыпать сыром и запекать еще 10 минут.
5. Перед подачей посыпьте лук оставшейся нарезанной петрушкой.

.

---

Смотрите также

• 
  Борщ на зиму в банках без уксуса рецепты
• 
  Огурцы кусочками в томате
• 
  Рожковое дерево что это
• 
  Хлеб в холодильнике
• 
  Чечевица на гарнир красная вкусный рецепт
• 
  Напитки разжижающие кровь
• 
  Сколько по времени варить гречку в кастрюле
• 
  Рецепт мороженого из сметаны и сгущенки в домашних условиях
• 
  Е172 пищевая добавка опасна или нет
• 
  Паста карбонара настоящий рецепт
• 
  Салат из помидоров огурцов и сыра