Какой витамин содержится в сыре
Польза и вред сыра для организма женщин и мужчин
https://ria.ru/20210312/syr-1601021498.html
Польза и вред сыра для организма женщин и мужчин
Польза и вред сыра для организма женщин и мужчин
Польза и вред сыра для организма женщин и мужчин
Сыр — самостоятельный продукт и один из популярных ингредиентов разных блюд. Чем полезен сыр для здоровья человека, кому он вреден, сколько его можно есть, а... РИА Новости, 19.01.2022
2021-03-12T20:34
2021-03-12T20:34
2022-01-19T18:13
продукты
питание
здоровье - общество
молочные продукты
здоровый образ жизни (зож)
/html/head/meta[@name='og:title']/@content
/html/head/meta[@name='og:description']/@content
https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/07/0a/1574175401_0:0:2000:1126_1920x0_80_0_0_bdbf2c1a707766ef724f9862a452425f.jpg
МОСКВА, 12 мар — РИА Новости. Сыр — самостоятельный продукт и один из популярных ингредиентов разных блюд. Чем полезен сыр для здоровья человека, кому он вреден, сколько его можно есть, а также как правильно выбирать и хранить сыр — в материале РИА Новости.Как готовят сырКаждый вид сыра производят по собственной технологии, однако есть общие принципы его изготовления. Для этого используют молоко и особый сычужный фермент, который необходим для створаживания молока. Затем образовавшуюся сырную массу процеживают, размешивают и нагревают, после чего сыр солят и оставляют созревать. Также в него могут добавлять специальную плесень и различные бактерии.Состав и калорийность сыраВ состав сыров входят витамины группы В, витамины А, С, Е, РР. Этот продукт насыщен кальцием и фосфором, а также цинком, йодом, селеном, железом, медью, калием. Сыры довольно калорийны. Например, в 100 граммах чеддера содержится 402 ккал, пармезана — 431 ккал, дор блю — 337 ккал, адыгейского — 264 ккал. Пищевая ценность сыра очень высока — в нем присутствует до 30% жира и 15-27% молочного белка.Польза сыраБлагодаря высокому содержанию белка сыр помогает повысить иммунитет, стабилизировать аппетит, а также служит строительным материалом для мышц, стимулирует рост, развитие и восстановление клеток. Продукт содержит большое количество кальция, который укрепляет кости, защищает от кариеса, поэтому его важно включить в рацион тем, кто страдает из-за дефицита элемента и сопутствующих заболеваний. Известно, что в 100 граммах продукта содержится суточная норма кальция, однако это зависит от сорта. Также польза сыра заключается в повышении энергии и работоспособности за счет витамина В12, а аминокислота триптофан, которая отвечает за синтез серотонина, поможет повысить настроение. Из-за оптимального количества белков, жиров и углеводов, а также полезных бактерий, улучшающих микрофлору кишечника, продукт налаживает обмен веществ в организме.Чем полезен сыр для женщинПольза сыра для женщин заключается в кальции, недостаток которого может стать причиной ломкости волос, ногтей, а также хрупкости костей и зубов. Из-за этого продукт не следует полностью исключать из рациона тем, кто следит за здоровьем и хочет хорошо выглядеть. При беременности можно употреблять далеко не все сыры, однако гауда, маасдам, пармезан, чеддер, пошехонский и другие могут насытить организм женщины полезными веществами и укрепить иммунитет.Вред сыраНесмотря на все свои полезные свойства, сыр повышает давление, увеличивает нагрузку на сердце и сосуды из-за высокого содержания соли, поэтому при его употреблении следует сократить количество других соленых продуктов в рационе. К увеличению риска сердечно-сосудистых заболеваний, гиперхолестеринемии и атеросклероза приводит и холестерин, который содержится в продукте. Отказаться от сыра следует тем, кто страдает заболеваниями желудка, мочекаменной болезнью и гипертонией. Также вред сыра при чрезмерном потреблении заключается в негативном влиянии на работу почек, что приводит к отекам, в увеличении массы тела из-за высокой калорийности и содержания жира. Польза и вред видов сыраСыр с плесеньюПольза сыра с плесенью заключается в противовоспалительном действии, также он помогает бороться со стрессом, нормализует сон, регулирует гормональный фон, усиливает выработку меланина в кожных покровах. При этом его вредно есть натощак, потому что плесень в составе может привести к дисбактериозу, обострению заболеваний ЖКТ, аллергическим реакциям при индивидуальной непереносимости. Беременным такой сыр употреблять нельзя, потому что в нем содержится бактерия Listeria monocyotogenes, которая способна провоцировать листериоз и привести к выкидышу. Сыр тофуЭтот сорт сыра отличается тем, что производится из соевого пюре, а не из молока. Польза тофу состоит в том, в нем нет молочного жира, который является источником холестерина, и его белок легко усваивается. Употребление этого продукта положительно влияет на сердечно-сосудистую и нервную системы, пищеварение, а также укрепляет иммунитет, снижает риск возникновения камней в желчном пузыре и почках. Несмотря на это злоупотреблять тофу не стоит — он может привести к гормональным сбоям и диарее.Адыгейский сырАдыгейский сыр имеет довольно низкую калорийность, из-за чего его рекомендуют спортсменам и худеющим. Также он легко усваивается и служит хорошим источником кальция. При этом употреблять его в больших количествах нельзя, он может привести к головным болям и противопоказан людям с непереносимостью лактозы.Творожный сырТакой вид сыра может быть полезен для желудочно-кишечного тракта, улучшая его работу. Также он содержит необходимые организму витамины и минералы. Несмотря на это его нельзя есть людям с избыточным весом и повышенным холестерином. В творожный сыр часто добавляют консерванты, поэтому перед покупкой следует внимательно читать состав, чтобы продукт не навредил организму.Плавленый сырПлавленый сыр получают плавлением сыров одного или нескольких сортов с добавлением молока, масла и сметаны. Считается, что в таком продукте меньше холестерина и он быстрее усваивается организмом. Содержащийся плавленом сыре казеин улучшает состояние мышечной ткани, положительно влияют на работу мозга. Входящий в его состав витамин A способствующий нормализации зрения, а витамины E, D улучшают кожу, укрепляют волосы.При этом более высокое содержание натрия не лучшим образом сказывается на работе сердца, может вызвать повышение давления. У аллергиков ароматические добавки и усилители вкуса способны вызвать негативную реакцию организма.Колбасный сыр — частный случай плавленого и отличается, прежде всего, формой выпуска.Козий сырСыр из козьего молока полезен, потому что содержит небольшое количество жира, что может уменьшить количество холестерина в рационе, если заменить им обычный сыр. Также в нем меньше лактозы, поэтому продукт подходит для людей с ее непереносимостью. Несмотря на это он не рекомендован при гастрите или язве, потому что может повысить кислотность желудка. СулугуниСулугуни способен налаживать обменные процессы в организме, а калий в его составе благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы. Также этот сорт сыра нормализует водно-солевой баланс и питает мышечные ткани за счет фосфора. Копченый сулугуни вреден для тех, у кого есть гастрит или язва, потому что может спровоцировать обострение этих болезней. Также высокую калорийность продукта нужно учитывать людям с лишним весом. ПармезанПармезан содержит много витаминов, а также необходимые аминокислоты и минералы, за счет чего помогает повысить иммунитет, укрепить зубы и кости. Иногда диетологи его рекомендуют в восстановительный период после болезни, потому что он насыщает организм необходимыми веществами. Польза пармезана состоит и в том, что он помогает наладить работу гормональной системы, а также успокоить нервную. Он не рекомендован тем, кто страдает сахарным диабетом, гипертонией или недавно перенес инфаркт. Это обусловлено натрием в составе, который может усугубить данные болезни. Овечий сырТакой сыр благотворно влияет на опорно-двигательный аппарат, укрепляет мышцы, улучшает пищеварение и зрение, помогает переносить высокие физические нагрузки. Также он легко усваивается организмом. Овечий сыр не рекомендуют при плохой работе почек, людям с заболеваниями сердца, гипертонией, язвой желудка, гастритом. Из-за высокого содержания соли продукт может ухудшить общее состояние организма и привести к задержке лишней жидкости. Сыр бриЭта разновидность жирная и мягкая, покрытые светлой корочкой из белой плесени, с бледно-желтой текучей сырной массой и легким запахом аммиака.В состав продукта входит много белка, витаминов и минералов. Деликатес подходит тем, кто не переносит лактозу. Этого компонента в бри практически нет, притом что другие важные для организма составляющие коровьего молока имеются.Полезные бактерии в таком сыре помогают работе кишечника. Также есть данные, что регулярное употребление бри улучшает образование меланина, который защищает кожу от воздействия солнечных лучей.Пенициллиновые грибки, используемые в производстве, выделяют антибиотики, подавляющие рост нежелательных бактерий. Однако от этого страдает и микрофлора кишечника, поэтому рекомендуется употреблять за раз не более 50 г бри, чтобы избежать дисбактериоза. Беременным и кормящим женщинам следует от него вообще воздержаться.МоцареллаМоцарелла хорошо подходит для диетического меню из-за низкой калорийности. Также в составе сыра есть витамины и микроэлементы, полезные для кожи и волос: жирные кислоты омега-3 и омега-6, селен, йод, железо, тиамин, рибофлавин, витамины A и E, которые являются мощными антиоксидантами. Продукт довольно безвреден, однако не рекомендован при непереносимости лактозы, как и остальные сыры. Сыр фетаФета содержит рибофлавин, который регулирует функции щитовидной железы и репродуктивной системы. В его составе есть пробиотики, помогающие переваривать пищу и бороться с вредными бактериями. При этом большое количество жиров противопоказано для людей с заболеваниями сердца и сосудов, они могут способствовать развитию диабета и артрита. Сыр рикоттаРикотта хорошо подходит для диетического питания, так как малокалорийна и имеет богатый витаминно-минеральный состав, который может восполнить дефицит полезных веществ при похудении. Витамины А и Е в его составе помогут улучшить зрение, а жирные кислоты повысят мозговую активность. При индивидуальной непереносимости молочного белка употребление сыра может спровоцировать диарею и метеоризм. Сыр чечил (косичка)Чечил может быть полезен для тех, кто старается набрать вес, потому что имеет высокую калорийность, и тех, у кого есть дефицит кальция — его в продукте большое количество.Однако такой сыр содержит много соли, поэтому его нельзя употреблять при сердечно-сосудистых заболеваниях. Также он может навредить работе почек и спровоцировать отечность. КамамберКамамбер — это сыр с белой плесенью, которая помогает полезным веществам в составе продукта лучше усваиваться. Такой вид сыра повышает концентрацию внимания, работоспособность за счет холина и витамина В12. Из-за бактерий в плесени он способен положительно влиять на работу пищеварительного тракта. Камамбер не рекомендуют есть беременным женщинам и детям до 7 лет, потому что можно заболеть листериозом. МаасдамМаасдам обладает высоким содержанием фосфора и калия, за счет чего он полезен для костной системы, а также улучшает внешний вид ногтевых пластин и волос. Польза для мужчин состоит в укреплении здоровья половой системы из-за минеральных веществ в составе продукта. Его не рекомендуют есть при непереносимости лактозы, также маасдам может навредить при колите и заболеваниях желудочно-кишечного тракта, усугубив их.Дор блюДор блю, как и все сыры с голубой плесенью, улучшает пищеварение, работу нервной системы, повышает уровень серотонина и обладает противовоспалительным действием. При этом он может вызывать дисбактериоз, провоцировать болезни желудка. Как есть сырС точки зрения диетологии сыр лучше всего усваивается с овощами, также он хорошо сочетается с рыбой, мясом, медом, фруктами и кофе. Употреблять продукт не следует на ночь, потому что он способен задерживать лишнюю жидкость в организме. Считается, что лучше всего есть сыр комнатной температуры, так его вкус раскроется полностью. Сколько можно есть сыра?Этим продуктом лучше не злоупотреблять, при этом нужно учитывать, что чем он соленее, тем меньше его можно съесть. Однако 25-30 граммов сыра ежедневно не нанесут вреда здоровью. Как правильно выбратьЧтобы выбрать качественный сыр, нужно начать с чтения этикетки. Если на ней написано "сырный продукт", значит его брать не стоит. Также нужно избегать таких добавок, как каррагинан (Е-407), арбоксиметилцеллюлоза (Е-466), каротины (Е-160a,b), краситель (Е-110). Твердый сыр следует брать без трещин, неровностей и других дефектов, также на нем не должно быть следов плесени. Рыхлый, слишком влажный, потрескавшийся продукт лучше не покупать. При выборе сыра с плесенью важно проверить срок годности, потому что чаще всего он импортируется из-за границы. Перед покупкой плавленого сыра нужно посмотреть его состав и сделать выбор в пользу того, который содержит меньше консервантов. Как и сколько хранить сырЕсли сыр упакован, то обычно он хранится в холодильнике около двух недель. Это касается твердых и полутвердых сортов. Однако бывает и исключения. Например, маасдам, российский, голландский, гауда, ламбер могут пролежать до 120 суток, а пармезан — до шести месяцев. Оптимальная температура хранения от +2 до +8°C при влажности 90%.Срок годности мягких сыров зависит от сорта и, как правило, не превышает 20 суток. Копченый продукт хранится дольше — до 30 дней. Плавленый сыр в открытой упаковке не следует держать в холодильнике более 5 дней. Для продления срока годности сыр можно заморозить, но использовать потом его получится только в качестве заправки к основным блюдам.
https://ria.ru/20210202/syr-1595595793.html
https://radiosputnik.ria.ru/20210202/syr-1595522390.html
https://rsport.ria.ru/20211114/syr-1591000921.html
https://ria.ru/20201005/syr-1578199543.html
РИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
2021
РИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
Новости
ru-RU
https://ria.ru/docs/about/copyright.html
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/
РИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/07/0a/1574175401_0:0:2000:1500_1920x0_80_0_0_221903b35274ff313a05ca423e0caaf4.jpgРИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
РИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
продукты, питание, здоровье - общество, молочные продукты, здоровый образ жизни (зож)
МОСКВА, 12 мар — РИА Новости. Сыр — самостоятельный продукт и один из популярных ингредиентов разных блюд. Чем полезен сыр для здоровья человека, кому он вреден, сколько его можно есть, а также как правильно выбирать и хранить сыр — в материале РИА Новости.
Как готовят сыр
Каждый вид сыра производят по собственной технологии, однако есть общие принципы его изготовления. Для этого используют молоко и особый сычужный фермент, который необходим для створаживания молока. Затем образовавшуюся сырную массу процеживают, размешивают и нагревают, после чего сыр солят и оставляют созревать. Также в него могут добавлять специальную плесень и различные бактерии.
Состав и калорийность сыра
В состав сыров входят витамины группы В, витамины А, С, Е, РР. Этот продукт насыщен кальцием и фосфором, а также цинком, йодом, селеном, железом, медью, калием. Сыры довольно калорийны. Например, в 100 граммах чеддера содержится 402 ккал, пармезана — 431 ккал, дор блю — 337 ккал, адыгейского — 264 ккал. Пищевая ценность сыра очень высока — в нем присутствует до 30% жира и 15-27% молочного белка.
2 февраля 2021, 02:14
Врач-диетолог призвал быть осторожным с сыромПольза сыра
Благодаря высокому содержанию белка сыр помогает повысить иммунитет, стабилизировать аппетит, а также служит строительным материалом для мышц, стимулирует рост, развитие и восстановление клеток. Продукт содержит большое количество кальция, который укрепляет кости, защищает от кариеса, поэтому его важно включить в рацион тем, кто страдает из-за дефицита элемента и сопутствующих заболеваний. Известно, что в 100 граммах продукта содержится суточная норма кальция, однако это зависит от сорта. Также польза сыра заключается в повышении энергии и работоспособности за счет витамина В12, а аминокислота триптофан, которая отвечает за синтез серотонина, поможет повысить настроение. Из-за оптимального количества белков, жиров и углеводов, а также полезных бактерий, улучшающих микрофлору кишечника, продукт налаживает обмен веществ в организме.— Сыр, изготовленный из молока животных, выращиваемых на 100% натуральном рационе, содержит омега-3 жирные кислоты и витамин К2 — питательное вещество, которое наш организм использует для свертывания крови, — рассказала РИА Новости нутрициолог Вероника Хованская. — Исследования показали, что сыр, помогает сохранить зубы без кариеса. Но все зависит от сорта, то есть от состава. Еще сыр может быть полезен для здоровья костей и мышц, снижения кровяного давления и воспалительных процессов, а также для восстановления кишечной микрофлоры.
Чем полезен сыр для женщин
Польза сыра для женщин заключается в кальции, недостаток которого может стать причиной ломкости волос, ногтей, а также хрупкости костей и зубов. Из-за этого продукт не следует полностью исключать из рациона тем, кто следит за здоровьем и хочет хорошо выглядеть. При беременности можно употреблять далеко не все сыры, однако гауда, маасдам, пармезан, чеддер, пошехонский и другие могут насытить организм женщины полезными веществами и укрепить иммунитет.
2 февраля 2021, 02:00Сказано в эфиреДиетолог объяснил, какие опасности подстерегают любителей сыраВред сыра
Несмотря на все свои полезные свойства, сыр повышает давление, увеличивает нагрузку на сердце и сосуды из-за высокого содержания соли, поэтому при его употреблении следует сократить количество других соленых продуктов в рационе. К увеличению риска сердечно-сосудистых заболеваний, гиперхолестеринемии и атеросклероза приводит и холестерин, который содержится в продукте. Отказаться от сыра следует тем, кто страдает заболеваниями желудка, мочекаменной болезнью и гипертонией. Также вред сыра при чрезмерном потреблении заключается в негативном влиянии на работу почек, что приводит к отекам, в увеличении массы тела из-за высокой калорийности и содержания жира.
"Некоторые сорта сыров слишком соленые и жирные, и это может навредить здоровью. Кроме этого, люди могут столкнуться с аллергическими реакциями на молочные компоненты, казеин и лактозу. В данном случае хорошей заменой могут быть "растительные сыры", тофу и темпэ", — отметила Вероника Хованская.
Польза и вред видов сыра
Сыр с плесенью
Польза сыра с плесенью заключается в противовоспалительном действии, также он помогает бороться со стрессом, нормализует сон, регулирует гормональный фон, усиливает выработку меланина в кожных покровах. При этом его вредно есть натощак, потому что плесень в составе может привести к дисбактериозу, обострению заболеваний ЖКТ, аллергическим реакциям при индивидуальной непереносимости. Беременным такой сыр употреблять нельзя, потому что в нем содержится бактерия Listeria monocyotogenes, которая способна провоцировать листериоз и привести к выкидышу.Сыр тофу
Этот сорт сыра отличается тем, что производится из соевого пюре, а не из молока. Польза тофу состоит в том, в нем нет молочного жира, который является источником холестерина, и его белок легко усваивается. Употребление этого продукта положительно влияет на сердечно-сосудистую и нервную системы, пищеварение, а также укрепляет иммунитет, снижает риск возникновения камней в желчном пузыре и почках. Несмотря на это злоупотреблять тофу не стоит — он может привести к гормональным сбоям и диарее.Адыгейский сыр
Адыгейский сыр имеет довольно низкую калорийность, из-за чего его рекомендуют спортсменам и худеющим. Также он легко усваивается и служит хорошим источником кальция. При этом употреблять его в больших количествах нельзя, он может привести к головным болям и противопоказан людям с непереносимостью лактозы.
Творожный сыр
Такой вид сыра может быть полезен для желудочно-кишечного тракта, улучшая его работу. Также он содержит необходимые организму витамины и минералы. Несмотря на это его нельзя есть людям с избыточным весом и повышенным холестерином. В творожный сыр часто добавляют консерванты, поэтому перед покупкой следует внимательно читать состав, чтобы продукт не навредил организму.
Плавленый сыр
Плавленый сыр получают плавлением сыров одного или нескольких сортов с добавлением молока, масла и сметаны. Считается, что в таком продукте меньше холестерина и он быстрее усваивается организмом. Содержащийся плавленом сыре казеин улучшает состояние мышечной ткани, положительно влияют на работу мозга. Входящий в его состав витамин A способствующий нормализации зрения, а витамины E, D улучшают кожу, укрепляют волосы.
При этом более высокое содержание натрия не лучшим образом сказывается на работе сердца, может вызвать повышение давления. У аллергиков ароматические добавки и усилители вкуса способны вызвать негативную реакцию организма.
Колбасный сыр — частный случай плавленого и отличается, прежде всего, формой выпуска.
Козий сыр
Сыр из козьего молока полезен, потому что содержит небольшое количество жира, что может уменьшить количество холестерина в рационе, если заменить им обычный сыр. Также в нем меньше лактозы, поэтому продукт подходит для людей с ее непереносимостью. Несмотря на это он не рекомендован при гастрите или язве, потому что может повысить кислотность желудка.
Сулугуни
Сулугуни способен налаживать обменные процессы в организме, а калий в его составе благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы. Также этот сорт сыра нормализует водно-солевой баланс и питает мышечные ткани за счет фосфора. Копченый сулугуни вреден для тех, у кого есть гастрит или язва, потому что может спровоцировать обострение этих болезней. Также высокую калорийность продукта нужно учитывать людям с лишним весом.
Пармезан
Пармезан содержит много витаминов, а также необходимые аминокислоты и минералы, за счет чего помогает повысить иммунитет, укрепить зубы и кости. Иногда диетологи его рекомендуют в восстановительный период после болезни, потому что он насыщает организм необходимыми веществами. Польза пармезана состоит и в том, что он помогает наладить работу гормональной системы, а также успокоить нервную. Он не рекомендован тем, кто страдает сахарным диабетом, гипертонией или недавно перенес инфаркт. Это обусловлено натрием в составе, который может усугубить данные болезни.Овечий сыр
Такой сыр благотворно влияет на опорно-двигательный аппарат, укрепляет мышцы, улучшает пищеварение и зрение, помогает переносить высокие физические нагрузки. Также он легко усваивается организмом. Овечий сыр не рекомендуют при плохой работе почек, людям с заболеваниями сердца, гипертонией, язвой желудка, гастритом. Из-за высокого содержания соли продукт может ухудшить общее состояние организма и привести к задержке лишней жидкости.
Сыр бри
Эта разновидность жирная и мягкая, покрытые светлой корочкой из белой плесени, с бледно-желтой текучей сырной массой и легким запахом аммиака.
В состав продукта входит много белка, витаминов и минералов. Деликатес подходит тем, кто не переносит лактозу. Этого компонента в бри практически нет, притом что другие важные для организма составляющие коровьего молока имеются.
Полезные бактерии в таком сыре помогают работе кишечника. Также есть данные, что регулярное употребление бри улучшает образование меланина, который защищает кожу от воздействия солнечных лучей.Пенициллиновые грибки, используемые в производстве, выделяют антибиотики, подавляющие рост нежелательных бактерий. Однако от этого страдает и микрофлора кишечника, поэтому рекомендуется употреблять за раз не более 50 г бри, чтобы избежать дисбактериоза. Беременным и кормящим женщинам следует от него вообще воздержаться.
Моцарелла
Моцарелла хорошо подходит для диетического меню из-за низкой калорийности. Также в составе сыра есть витамины и микроэлементы, полезные для кожи и волос: жирные кислоты омега-3 и омега-6, селен, йод, железо, тиамин, рибофлавин, витамины A и E, которые являются мощными антиоксидантами. Продукт довольно безвреден, однако не рекомендован при непереносимости лактозы, как и остальные сыры.
Сыр фета
Фета содержит рибофлавин, который регулирует функции щитовидной железы и репродуктивной системы. В его составе есть пробиотики, помогающие переваривать пищу и бороться с вредными бактериями. При этом большое количество жиров противопоказано для людей с заболеваниями сердца и сосудов, они могут способствовать развитию диабета и артрита.Сыр рикотта
Рикотта хорошо подходит для диетического питания, так как малокалорийна и имеет богатый витаминно-минеральный состав, который может восполнить дефицит полезных веществ при похудении. Витамины А и Е в его составе помогут улучшить зрение, а жирные кислоты повысят мозговую активность. При индивидуальной непереносимости молочного белка употребление сыра может спровоцировать диарею и метеоризм.
Сыр чечил (косичка)
Чечил может быть полезен для тех, кто старается набрать вес, потому что имеет высокую калорийность, и тех, у кого есть дефицит кальция — его в продукте большое количество.Однако такой сыр содержит много соли, поэтому его нельзя употреблять при сердечно-сосудистых заболеваниях. Также он может навредить работе почек и спровоцировать отечность.
Камамбер
Камамбер — это сыр с белой плесенью, которая помогает полезным веществам в составе продукта лучше усваиваться. Такой вид сыра повышает концентрацию внимания, работоспособность за счет холина и витамина В12. Из-за бактерий в плесени он способен положительно влиять на работу пищеварительного тракта. Камамбер не рекомендуют есть беременным женщинам и детям до 7 лет, потому что можно заболеть листериозом.Маасдам
Маасдам обладает высоким содержанием фосфора и калия, за счет чего он полезен для костной системы, а также улучшает внешний вид ногтевых пластин и волос. Польза для мужчин состоит в укреплении здоровья половой системы из-за минеральных веществ в составе продукта. Его не рекомендуют есть при непереносимости лактозы, также маасдам может навредить при колите и заболеваниях желудочно-кишечного тракта, усугубив их.
Дор блю
Дор блю, как и все сыры с голубой плесенью, улучшает пищеварение, работу нервной системы, повышает уровень серотонина и обладает противовоспалительным действием. При этом он может вызывать дисбактериоз, провоцировать болезни желудка.
14 ноября 2021, 12:10ЗОЖЧто будет, если есть сыр каждый день? Отвечает врач-диетологКак есть сыр
С точки зрения диетологии сыр лучше всего усваивается с овощами, также он хорошо сочетается с рыбой, мясом, медом, фруктами и кофе. Употреблять продукт не следует на ночь, потому что он способен задерживать лишнюю жидкость в организме. Считается, что лучше всего есть сыр комнатной температуры, так его вкус раскроется полностью.
Сколько можно есть сыра?
Этим продуктом лучше не злоупотреблять, при этом нужно учитывать, что чем он соленее, тем меньше его можно съесть. Однако 25-30 граммов сыра ежедневно не нанесут вреда здоровью.
Как правильно выбрать
Чтобы выбрать качественный сыр, нужно начать с чтения этикетки. Если на ней написано "сырный продукт", значит его брать не стоит. Также нужно избегать таких добавок, как каррагинан (Е-407), арбоксиметилцеллюлоза (Е-466), каротины (Е-160a,b), краситель (Е-110). Твердый сыр следует брать без трещин, неровностей и других дефектов, также на нем не должно быть следов плесени. Рыхлый, слишком влажный, потрескавшийся продукт лучше не покупать. При выборе сыра с плесенью важно проверить срок годности, потому что чаще всего он импортируется из-за границы. Перед покупкой плавленого сыра нужно посмотреть его состав и сделать выбор в пользу того, который содержит меньше консервантов.
5 октября 2020, 03:19
Россияне назвали любимые сырыКак и сколько хранить сыр
Если сыр упакован, то обычно он хранится в холодильнике около двух недель. Это касается твердых и полутвердых сортов. Однако бывает и исключения. Например, маасдам, российский, голландский, гауда, ламбер могут пролежать до 120 суток, а пармезан — до шести месяцев. Оптимальная температура хранения от +2 до +8°C при влажности 90%.
Срок годности мягких сыров зависит от сорта и, как правило, не превышает 20 суток. Копченый продукт хранится дольше — до 30 дней. Плавленый сыр в открытой упаковке не следует держать в холодильнике более 5 дней. Для продления срока годности сыр можно заморозить, но использовать потом его получится только в качестве заправки к основным блюдам.
Сыр: история, польза, состав
Немного истории
С древних времен приготовление пищи имело черты искусства, изысканная еда описывалась в трудах историков, а некоторые старинные рецепты дошли и до наших дней. Но есть в истории человечества продукты, происхождение которых овеяно легендами. К ним относится и сыр.
История сыра насчитывает более 7000 лет. Единого мнения о появлении сыра нет, существует много легенд. Одни считают, что сыр появился благодаря аравийскому купцу Канану. Отправившись в далекий путь, он захватил с собой еду и молоко. Утомившись от дороги и жары, он решил перекусить, но вместо молока из сосуда потекла водянистая жидкость, а на дне его обнаружился белый плотный сгусток. Отведав этот сгусток, Канан решил, что новый продукт достоин восхищения и поделился своим открытием. Другие считают, что людей научила делать сыр юная богиня всего живого на земле — Артемида. Сыр, согласно легенде, ели боги.
Именно этот божественный продукт уже более 50 лет производит ПО «Фудлэнд».
Сыроделие — процесс сложный, многоэтапный и очень интересный. Сыр — наиболее требовательный
к сырью продукт.
Процесс производства
Предварительно отобранное на сыроделие молоко нормализуется по жиру путем добавления в него обезжиренного молока для получения сыра определенной жирности. Для производства 1 кг сыра жирности 50 % обычно достаточно смешать чуть более 8 кг жирного молока и около 2 кг обезжиренного. Полученная молочная смесь закачивается в емкости для созревания белка на срок не менее 8 часов. После созревания смесь пастеризуют, нагревая до 73°C для уничтожения остаточной бактериальной флоры,
с последующим охлаждением до 34°C.
После добавления молочнокислых культур и сычужного фермента происходит сквашивание молока
с образованием сгустка. Затем сгусток осторожно разрезается специальными ножами-лирами, происходит формирование и постановка сырного зерна. Аппетитные, упругие зернышки должны иметь размер 6–7 мм. На следующем этапе происходит отделение части сыворотки. Сырное зерно обсушивается и активизируется молочнокислый процесс. Затем зерно проходит через отделитель сыворотки, подсаливается и поступает в перфорированные формы из нержавеющей стали для прессования.
Процесс прессования занимает несколько часов. Сырные головки несколько раз бережно переворачивают, что способствует равномерному распределению влаги в сырном зерне и приданию сыру правильной формы. После достижения заданных физико-химических показателей сыр взвешивается и маркируется. Затем перемещается на 24 часа в солильные бассейны. После посолки сырные головки упаковывают
в «дышащую» многослойную пленку, которая пропускает углекислый газ, выделяющийся при созревании сыра, но не позволяет кислороду из воздуха проникать под пленку. Далее сырные головки помещают
на полки стеллажей в камерах созревания. Чем дольше сыр созревает, тем он вкуснее и полезнее.
В камерах созревания сыра за ним идет тщательный уход — поддерживается требуемая температура около 11°C, влажность и воздухообмен. Во время созревания происходят разнообразные биохимические и микробиологические изменения, которые придают сыру присущую только ему структуру, вкус и аромат. Главную роль в создании вкуса и аромата играют процессы ферментации белков с образованием уникальных аминокислот и витаминов.
Польза сыра
Это не только вкусный продукт, но и чрезвычайно полезный. Чем именно полезен сыр для здоровья?
Сыр – это богатейший источник белка, которого в нем больше, чем в океанской рыбе или мясе! Белок, который содержится в сыре (его соотношение составляет до 25 %) усваивается намного лучше, чем белок из свежего молока . Можно бесконечно перечислять полезные микроэлементы, входящие в состав сыра: кальций, фосфор, цинк, витамины: А, В1, В2, В12, С, D, Е, РР, аминокислоты… Сыр — концентрированный источник витаминов и минералов. Это не удивительно, учитывая, что на 1 кг сыра уходит около 10 л молока!
Доктора настоятельно советуют регулярно употреблять этот чудесный продукт детям, беременным и пожилым людям, а также тем, кто страдает от повреждения костей и туберкулеза, благодаря его свойству легко и полностью усваиваться в организме. Усвояемость питательных веществ, которые содержатся
в сыре, — до 99 %.
Если вы ведете активный образ жизни, то сыр может стать незаменимым источником энергии для организма. Он восполнит потраченные калории, утолит голод и подарит прилив бодрости на весь день.
Обилие протеинов, характерное для твердых сыров, помогает сохранить и восстановить мышечную ткань. Витамины А, Е и гр. В полезны для кожи, волос, зрения; аскорбиновая кислота активизирует иммунную систему. Кальций и фосфор укрепляют суставы, формируют костную ткань, предохраняют от разрушения зубы.
Регулярное употребление твердых сортов сыра в пищу показано людям, страдающим анемией, так как способствует повышению количества гемоглобина в крови. Продукт окажется спасением для гипотоников, поскольку обладает свойством повышать артериальное давление. Твердые сорта сыра нормализуют обмен веществ: это позволяет вводить продукт в детский рацион, тем более, что он еще и благотворно влияет
на процесс роста.
Полезно кисломолочное лакомство для нервной системы, главным образом из-за содержания в составе уже упомянутых ранее витаминов группы В. Благодаря твердым сырам возможно наладить сон, избавиться от депрессии.
Сыр — король молочных продуктов: его польза для человека бесценна.
Какие витамины в сыре, полезные свойства и вред и нормы потребления продукта
Уникальный молочный продукт, пришедший к нам из глубины веков и до сих пор не потерявший своей актуальности, - сыр. Наверное, многие в детстве смотрели мультфильмы Уолта Диснея и помнят незабываемого крысака Рокки. Он терял голову, учуяв аромат своего любимого продукта, и не существовало в тот момент для него никаких преград в том, чтобы добыть учуянный сыр и съесть его. А знаете, оказалось, что Рокки был прав в своей любви к данному ароматному продукту. А все потому, что витамины, содержащиеся в сыре, приносили герою много чего, необходимого для организма. Надо заметить: Рокки имел вполне преклонный возраст.
Сейчас и мы поближе познакомимся с этим молочным продуктом. Мы узнаем, в чем заключается его польза для организма. Мы обязательно перечислим полезные микроэлементы и узнаем, какие витамины содержатся в сыре и делают его продуктом, необходимым для здоровья.
Когда вы видите на своем столе сырную тарелочку с красиво нарезанными и аккуратно разложенными кусочками сыров нескольких сортов, знайте то, что это не просто тарелка с едой. Здесь, перед вашими глазами, лежит огромный спектр нужных организму полезных веществ. Они необходимы и мужчинам, и женщинам. Сыр полезно также употреблять и детям, и людям зрелого возраста.
О витаминах и их пользе
Большое содержание витаминов в сыре делает человека бодрым, красивым и спокойным. Необходимые микроэлементы позволяют любителям сырных лакомств быть активными и всюду успевать, при этом человек, употребляющий сыр на регулярной основе, не подвержен хронической усталости и некоторым другим неприятным состояниям.
Для нервов и устойчивости к стрессам
Самым первым назовем витамин В. Именно он отвечает за нервную систему человека. Да, сыр содержит витамин бодрости и оптимизма, дарящий человеку нормальное функционирование, в том смысле, что человек, употребляющий сей продукт на регулярной основе, подкрепляет свою нервную систему таким нехитрым способом. Зато сколько бонусов получает любитель сыра, зарядившись витаминами группы В! Нервы его крепкие, значит, он уверен в завтрашнем дне и не испытывает повышенной тревожности.
Также этот витамин в сыре позволяет сохранять высокий уровень энергии, что, согласитесь, весьма важно на сегодняшний момент. Ведь жизнь не стоит на месте и требует постоянного движения от человека. Уставших и "вялых" людей наша жизнь запросто способна скинуть на "обочину".
Для улучшения памяти
Так как сыр содержит витамин В, который полезен для деятельности мозга, значит, нужно иметь в виду и то, что продукт способен укрепить память. Что немаловажно во время сдачи ответственных экзаменов и зачетов, для студентов и школьников. Хорошая память никогда не будет лишней, и получить ее можно очень простым способом - регулярно есть сыр.
Этот витамин в сыре даже участвует в кроветворении и повышает гемоглобин. Также важен он и для белкового обмена.
Внешний вид и здоровье внутренних органов
В уникальном молочном продукте содержится витамин, способствующий сохранению молодости. Какие витамины в сыре действуют как омолаживающие и возвращающие красоту? Всем известный витамин А дает нашей коже сил для качественного восстановления. Дело в том, что он активно участвует в образовании и росте новых клеток. Не только кожа, но и волосы, глаза и внутренние органы благодарны человеку за то, что он держит на своем столе сыр.
Организм хорошо усваивает поступившие и необходимые минералы с микроэлементами, содержащиеся в сыре. Витамин D, как верный союзник, помогает ему в этом.
Иммунная система и кости
Витамин С - главный защитник нашего иммунитета от инфекций. Его в сыре тоже содержится в достаточном количестве для того, чтобы оставаться здоровым и не подверженным простудам и прочим напастям.
Содержащийся в сыре витамин Р благоприятствует нормальному росту костной ткани. К тому же кости растут крепкими, что немаловажно для детей и их родителей. Взрослые гурманы, часто употребляющие сыры, тоже имеют крепкие кости и здоровые зубы.
Белок для мышц
Продолжим перечень полезных микроэлементов, входящих в состав сыра. Надо сказать, что продукт почти на сто процентов усваивается организмом и дает организму много пользы (как было замечено по составу витаминов). Сейчас нужно особенно подчеркнуть наличие в сыре белка, который быстрее и качественнее отдаст себя организму для его нормального функционирования, нежели просто молоко.
Белки полезны людям, занимающимся физическим трудом. Также белок необходим спортсменам и тем, кто хочет иметь упругое тело. Что, впрочем, неудивительно, белок - это строительный материал всего человеческого организма.
Кальций и фосфор
Фосфор и кальций представлены в сыре в том соотношении, которое является наиболее предпочитаемым для организма человека. Эти микроэлементы улучшают мыслительные процессы, укрепляют кости и зубы.
Прочие не менее необходимые и полезные элементы
В сыре находятся такие необходимые человеку вещества, как цинк, калий, железо, селен и йод. Именно они помогают в процессе восстановления крови и улучшают работу сердца, сосудов и мозга.
Польза для пищеварения
Сыр вполне допустимо употреблять даже при некоторых заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Если у вас нарушен процесс пищеварения, то пара кусочков сыра не только не навредят в данной ситуации, а даже поспособствуют смягчению проблемы. Этот продукт рекомендуется людям, имеющим плохой аппетит. Он также способствует угнетению зловредных гнилостных микроорганизмов в кишечнике. Только не стоит увлекаться сырами острых сортов в случае, если у вас имеются подобные проблемы.
Людям, которые не переносят лактозу, допустимо ввести в свой рацион сорта сыра с плесенью. Сыр из сои (тофу) более предпочтителен для тех, кому противопоказана лактоза в любом виде.
Калории из сыра не вредны
Многие отказывают себе в удовольствии полакомиться сыром, считая, что этот продукт очень жирный и, соответственно, его польза менее заметна, нежели высокая калорийность. Однако такие жертвы оказались и вовсе напрасными. Во всем нужно знать меру, и сыры - не исключение из правил. В сутки достаточно употребить до пяти кусочков этого полезного и легко усваиваемого продукта, чтобы насладиться его благотворным действием на организм. А калорийность продукта в таком количестве никак не повлияет на фигуру сырного гурмана.
Не стоит бояться, что регулярное употребление сыров сделает вас более пышным человеком. Отдавайте предпочтение сырам несладких сортов. В них нет огромного количества углеводов. Однако в них имеется кладезь молочных жиров и белка, так необходимых любому организму для нормального функционирования и развития.
Для детей
Особенно нуждаются в сырных деликатесах детки. Состав продукта таков, что способствует нормальному росту костной ткани и укреплению зубной эмали. Для детей это весьма важно. Но помните о том, что в детском меню допустимы лишь несоленые сорта этого продукта. Большое количество соли для детского организма не будет полезным.
Несмотря на то что сыр является полезным и нужным продуктом, ребятишкам его позволительно давать не ранее, чем в два года. Для первого знакомства нужен сыр неострый и не имеющий выраженного аромата (который может не понравиться ребенку).
Твердый и мягкий
Постепенно мы перешли к вопросу о том, какой сорт сыра предпочтительнее для человека. Здесь, как и в любом другом деле, необходимо опираться на свой вкус и свои потребности. А вот в чем разница между твердыми и мягкими сырами для организма, мы сейчас узнаем.
Твердый
Сорта богаты триптофаном, метионином, лизином. В твердых сырах количество белка во много раз превышает количество этого элемента в сырах более мягких сортов.
Мягкий
Эти сорта принято считать более полезными. В мягких сырах прячутся сывороточные белки, которых нет в сырах твердых. Сыры с плесенью благотворно действуют на процессы пищеварения. Усваивается организмом мягкий сыр практически полностью.
Противопоказания для употребления сыра
Каким бы полезным и легкоусваиваемым ни был этот продукт, у него тоже есть противопоказания:
- Твердые виды сыра нежелательно вводить в рацион людям, имеющим гастрит с повышенной кислотностью, язвы ЖКТ. Также от твердых сортов нужно отказаться тем, кто страдает излишней отечностью и гипертонической болезнью.
- Сыры мягкие с плесенью не следует употреблять будущим мамам и кормящим во избежание аллергических реакций у ребенка.
- Аллергия на любые составляющие продукта. Это может быть лактоза, а могут быть пряности и специи, находящиеся в сыре.
Нормы потребления
Сколько сыра в сутки можно съесть без вреда для организма:
- женщинам достаточно ежедневно употреблять пятьдесят граммов;
- мужчины могут съесть до ста граммов, тем более если они имеют большие физические нагрузки;
- дети от двух лет - не более двадцати граммов.
польза и вред для человека
Прежде всего, скажем, что в таком сыре содержится рекордное (превосходящее даже показатели яйца и рыбы) количество протеина, Белка здесь на 20% больше, чем в чистом мясе, а усваивается он гораздо легче и быстрее, не утяжеляя желудок.
Так же, значительно и содержание кальция, что в принципе, характерно для всех сыров. И в этом компоненте конкуренцию сыру другие продукты составить не могу. Для насыщения организма мало есть творог, молоко и сыры в больших количествах. Содержащийся в продуктах кальций может не усвоиться, и польза от рациона станет минимальной. Но, в случае сыра с плесенью этот элемент в составе максимально усваивается организмом благодаря наличию благородного грибка, играющего роль ингибитора. Врачи рекомендуют употреблять в пищу сыры с плесенью подросткам в период интенсивного роста, так как «тандем» из фосфора и кальция предотвращает переломы костей, которые нередко возникают в переходном возрасте из-за высоких трат организмом кальция для роста костной системы.
Фосфор – еще один значимый элемент в составе сыров с плесенью. Отметим, что сочетание кальция с фосфором делает сыры с плесенью полезными вдвойне. Прежде всего, такое сочетание способствует борьбе с остеопорозом и укрепляет зубную эмаль.
Следует отметить и то, что белок в этом продукте насыщен аминокислотами, строящими наши мышцы, есть витамины группы В, и Д. Очень позитивное влияние оказывает так же наличие в продукте условно-незаменимой аминокислоты – гистидина. Эта аминокислота важна для синтеза белых и красных кровяных телец, способствует поднятию в крови уровня гемоглобина, улучшению выделения желудочного сока и производит сосудорасширяющий эффект.
Сыры с плесенью содержат значительное количество пантотеновой кислоты (витамина В5, положительно влияющего на работу коры надпочечников) и витамина А, который является чрезвычайно важным для иммунной системы . и считается одним лучших антиоксидантов (так как борется со свободными радикалами). Ещё его иногда называют витамином красоты, так как его недостаток негативно сказывается на внешнем виде: ухудшается состояние кожи, волосы становятся ломкими и тусклыми, ногти слоятся и плохо растут. И сыры с плесенью по торговым знаком «Ришелье» успешно восполняют недостаток витамина А.
Сыры с плесенью помогают надолго сохранить загар на коже, так как плесневые грибки способствуют образованию меланина.
Плесень служит естественным источником антибиотика – пенициллина. В нашем организме это вещество уничтожает стафилококки и бактерии, стрептококки, а также возбудителей сибирской язвы и дифтерии. Сыр с плесенью нормализует функционирование кишечника, так как пенициллин благотворно влияет на микрофлору.
В умеренных количествах плесневый сыр способствует улучшению работы кишечника и пищеварительной системы в целом. Особые бактерии, содержащиеся в нем, активизируют микрофлору кишечника и нормализуют обмен веществ в организме, подавляют процесс расщепления непереваренных продуктов и устраняют их брожение и разложение в кишечнике.
В благородной плесени сыров от «Ришелье» содержатся аминокислоты валин и гистидин, главное свойство которых – ускорять восстановление поврежденных тканей и органов. Эти аминокислоты организм не в состоянии вырабатывать самостоятельно.
А ещё, сыры с благородной плесень содержат аминокислоту триптофан, которая помогает снять стресс, нормализует работу нервной системы, что способствует улучшению качества сна, положительно влияют на гормональный фон, и снимают нервное напряжение. Психологи, рекомендуя ту или иную диету, помогающую справиться с внутренними проблемами, часто настаивают на регулярном употреблении сыров с плесенью: они успокаивают, предотвращают развитие дистресса.
Но, всего хорошо в меру. И эти сыры – не исключение. Ежедневная норма примерно 70 грамм. И в этом случае сыр способны максимально раскрыться его полезные свойства.
ТОП-5 продуктов, богатых кальцием и витамином К2
Кальций необходим для здоровья наших зубов и костей. Однако одного кальция мало — чтобы этот ценный микроэлемент «встраивался» в костную ткань, необходим витамин К. Очень важно получать достаточное количество и кальция, и витамина К. Очень удобно, когда оба эти вещества попадают в наш организм одновременно. Отличное решение в такой ситуации — определенные продукты, являющиеся одновременно источниками кальция и витамина К2 (одна из двух форм витамина К). Какие именно, вы узнаете из нашей статьи.
Сыр
В ста граммах твердого сыра (Пармезан) содержится около 7,1 мкг витамина К2. Кальцием сыр также богат — в зависимости от сорта сто граммов сыра содержат от 150 (плавленый) до 700 (твердый типа Гауда) мг этого микроэлемента. Также в сыре есть другие минеральные вещества (фосфор, цинк, натрий и др.). Регулярное употребление сыра поможет поддержать баланс кальция в костях и организме. Витамин А, содержащийся в сыре, полезен для зрения, а витамины группы В участвуют в поддержании обмена веществ, способствуют снижению усталости и утомляемости.
Лосось
Лосось — рыба не только вкусная, но и крайне полезная. В ста граммах консервированного лосося содержится до 200 мг кальция и 0,5 мкг витамина К. Также в лососе содержатся витамины группы В (витамины В6 и В12), «ответственные» за нормальное функционирование иммунной и нервной систем. А еще лосось богат Омега-3 полиненасыщенными жирными кислотами — настоящим эликсиром здоровья, важными в том числе для поддержания нормального уровня холестерина в крови.
Курица
В курином мясе также содержатся и кальций, и витамин К2 — причем в довольно большом количестве (27,5 мкг на 100 граммов). Куриная грудка — продукт диетический: ее калорийность составляет около 150–200 ккал на 100 граммов. Белое куриное мясо прочно прописалось в рационе профессиональных спортсменов — ведь в нем содержится много ценного белка, необходимого для наших мышц.
Каша на молоке
В ста граммах каши на молоке домашнего приготовления (перловой, рисовой или овсяной) содержится около 0,5 мкг витамина К2. Присутствует в этой полезной еде и кальций (ведь в 100 мл молока — целых 120 мг кальция!). А еще каша является отличным продуктом для начала дня.
Детский творожок Агуша
Поскольку костная система ребенка развивается интенсивно, присутствие достаточного количества кальция и витамина К в рационе ребенка особенно важно. Детский творожок Агуша богат и кальцием, и витамином К2 — причем витамин К2 в творожке натурального происхождения: он образуется благодаря использованию уникальной творожной закваски и технологии производства.
Полезен ли сыр?
Созревшие сычужные сыры, широко известные как желтые сыры, наряду с творогом являются наиболее часто потребляемыми поляками молочными продуктами. В следующей статье мы опишем их с точки зрения пищевой и энергетической ценности, а также ответим на вопрос, полезен ли сыр и как его потребление влияет на физиологические процессы и здоровье человека.
Химический состав, калорийность и пищевая ценность сыра
Сыр желтый хорошего качества производится из примерно 10-12 литров молока на 1 кг готового продукта.I. В соответствии с правовыми нормами, действующими в Европейском Союзе, сыр является продуктом, состоящим из 100% молока, соли и молочнокислых бактерий. Хотя рынок изобилует различными сортами и видами сыров, их состав часто обогащают нежелательными в рационе добавками – например, молочными белками, сывороткой, сухим молоком, загустителями (например, модифицированным кукурузным крахмалом), растительным жиром (например, гидрогенизированным маслом), пальмовым. ), консерванты, ароматизаторы и красители. Производители при наименовании своей продукции используют только такие термины, как «Гауда», «Эмменталер», «Подляски» или «Тильжицки».Таким образом, отсутствие термина «сыр» делает эти продукты имитирующими сырные продукты, а не настоящие сычужные сыры.
Порция 100 граммов сыра обеспечивает организм примерно 300-400 ккал. Несмотря на высокую калорийность продукта (для сравнения, творог в приведенном грамме составляет от 100 до 120 ккал), желтый сыр богат полезными веществами, витаминами и минералами, ценными для здоровья человека – в основном: белком, витаминами А и D, кальций, хлор и фосфор. Сыр также является источником насыщенных и ненасыщенных жирных кислот и аминокислот (например,тирозин в чеддере). Помимо полезных микро- и макроэлементов, желтый сыр обеспечивает организм большим количеством натрия, т.е. соли, которая при употреблении в избыточном количестве не оказывает положительного влияния на здоровье пищеварительной системы и других физиологических систем органов, в т.ч. почка. Питательные вещества в разных типах сыров различаются, как показано в таблице ниже.
Таблица 1. Расчетное содержание некоторых питательных веществ в отдельных видах сыра на 100 г продукта (по З.Здроевич и др., 2017)
| Тип сыра | Энергетическая ценность | Жир | Белок | Соль | Кальций |
| Гауда | 359 ккал | 28 г | 24 г | 1,2 г | 0,814 г |
| Эдам | 347 ккал | 27 г | 26 г | 1,3 г | 0,731 г |
| Тильжицкий | 374 ккал | 31 г | 21 г | 1,4 г | 0,710 г |
| Пармезан | 431 ккал | 29 г | 38 г | 1,8 г | 0,721 г |
| Чеддер | 416 ккал | 34,9 г | 25,4 г | 1,8 г | 1,109 г |
Влияние сыров на здоровье человека
Многие люди стараются исключить сыр из своего рациона, чтобы поддерживать надлежащий уровень холестерина и опасаясь его вредных фракций.Научные исследования показывают, что это беспокойство беспочвенно — по мнению ученых, повышенное потребление этого вида молочных продуктов может положительно сказаться на уровне общего холестерина и величине систолического артериального давления. Это потому, что сыр, в отличие от молока или мяса, снижает уровень ЛПНП. Исследования показывают, что это возможно благодаря повышенному потреблению кальция в рационе. Содержащийся в сыре минеральный компонент значительно снижает всасывание жиров, а другой его компонент — пептид, ингибирующий ангиотензинпревращающий фермент, — обладает способностью регулировать и адекватно стимулировать артериальное давление.Более того, сыры с пониженным содержанием жира — особенно у больных, страдающих атеросклеротическим заболеванием, — положительно влияют на эпителиальные изменения сосудов и защищают от образования т. н. атеросклеротические бляшки. Низкое содержание жира в некоторых сортах сыра также может способствовать снижению риска развития диабета 2 типа. Магний, кальций и витамин D - входящие в состав некоторых сыров - обладают положительной способностью влиять на секрецию инсулина (т.е. выработку и секрецию), регулировать и поддерживать соответствующую массу тела, а также благодаря низкому гликемическому индексу (ИГ жирных кислот). желтые и голубые сыры) - это 0) способствует регулярному контролю уровня глюкозы в крови.Часть жирных кислот, содержащихся в сырах, особенно ненасыщенная транс-пальмитоленовая кислота или насыщенная пентадекановая кислота, связана с повышением чувствительности к инсулину, а также со снижением сердечно-сосудистого риска и развития диабета. В свою очередь, хлор, присутствующий в сыре, является компонентом желудочного сока, регулирует кислотно-щелочной баланс в организме и поддерживает правильное функционирование нервов и мышц. Другие минералы, содержащиеся в молочных продуктах этого типа, также важны, например.в фосфор и кальций - т.е. соли, необходимые для правильного развития костей и зубов, поддержки функции почек, снижения риска образования камней в почках и регулирования свертывания крови и физиологии нервной и мышечной систем. Содержащиеся в сырах витамины - в основном А и D - повышают иммунитет организма, ускоряют развитие тканей, слизистых оболочек и клеток, регулируют кальциево-фосфатный обмен организма и тормозят процессы старения.
Хотя учеными доказано множество положительных сторон употребления сыра, большое количество сыра в ежедневном рационе не рекомендуется.Желтый сыр содержит высокую концентрацию натрия, который вреден для здоровья и, как подтверждено научными исследованиями, вызывает более быстрое увеличение веса. У людей с ожирением и у пациентов с метаболическим синдромом (то есть у людей с абдоминальным ожирением, гипертонией и нарушением углеводного обмена) они также могут способствовать замедлению прогрессирования и отсрочке эффекта лечения. Некоторые исследования также указывают на то, что значительное количество сыра в рационе может снизить индекс ИМТ, по сравнению, например, с другими людьми.к последствиям повышенного потребления цельного молока или сливочного масла (Z. Zdrojewicz et al., 2017).
Использование сыра в ежедневном рационе
Ежегодно в Польше производится 875 тонн сыра. Он также присутствует на наших столах в качестве дополнения или ингредиента ко многим блюдам. По статистике, средний поляк съедает около 10 кг различных сортов сыра в год. Наиболее часто потребители выбирают сыры гауда (26,6%) и эдам (14,6%), классифицируемые как сыры голландского типа, за которыми следуют швейцарские и швейцарско-голландские сыры, т.е.салями (8%), эмменталер (2,5%) и маасдамер (1,7%). Поляки охотнее всего выбирают желтый сыр кусочками и ломтиками, причем употребляют его 1-3 раза в неделю (51% опрошенных). Хотя, по мнению диетологов, в правильно сбалансированном, здоровом питании должен преобладать творог, т.н. традиционные (по имеющимся данным, их потребление составляет 79,7%), нет оснований полностью исключать из повседневного рациона желтый сыр. Вместо этого их следует есть контролируемым образом. Их включение в рацион должно быть здравым смыслом, а употребление (напр.в виде добавки к бутербродам во время завтрака) следует употреблять умеренно. Они являются источником многих ценных питательных веществ и микроэлементов. Однако ежедневное меню не должно быть однообразным и основываться только на молочных продуктах – чрезмерное употребление сыра может привести ко многим неблагоприятным проблемам со здоровьем. Сокращение количества сыра, потребляемого в рационе, рекомендуется людям с особыми потребностями в питании, в том числе пациентам со слишком высоким уровнем холестерина в крови или людям, проходящим курс лечения для похудения.
Артикул:
1. Зигмунт Здроевич, Камила Жисковска, Анна Гурекка, Влияние веществ, содержащихся в сырах, на организм человека, Med Rodz 2017; 20 (2): 124-129.
2. де Гёде Дж., Гелейнсе Дж.М., Дин Э.Л., Соедама-Мутху С.С.: Влияние потребления сыра
на липиды крови: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований.
Нутр Рев 2015; 73 (5): 259-275.
3. Торнинг Т.К., Разиани Ф., Бендсен Н.Т. и др.: Диеты с сыром с высоким содержанием жира, мясом с высоким содержанием жира,
или углеводы на маркеры сердечно-сосудистого риска у женщин с избыточным весом в постменопаузе:
Рандомизированное перекрестное исследование.Ам Дж. Клин Нутр, 2015 г .; 102 (3): 573-581.
4. Мария Чеховска-Лишка, Исследование потребительских предпочтений относительно потребления творога и сычужных сыров, Научные статьи Экономического университета в Кракове, № 834, 2009.
Как употребление сыра хорошего качества влияет на наше здоровье?
Молоко для здоровья
Дата публикации 10.09.2021
Что нам может дать качественный желтый сыр?
Это отличный источник кальция, жира и белка. Он содержит высокие концентрации витаминов А, D, К и В12, а также цинка, фосфора и рибофлавина, то есть витамина В2 , отвечающего за правильное функционирование нервной системы.
Сыр, изготовленный из молока коров, получающих 100% зеленый корм, содержит большинство этих ингредиентов, а также омега-3 жирных кислот и витамин К2 . Кислоты положительно влияют на работу сердца, мозга и зрения, а витамин К2 определяет в том числе на экономию кальция и предотвращает остеопороз. Сыр Чеддер поможет противодействовать этому.
Молочные продукты против кариеса?
Согласно нескольким исследованиям, сыр и молочные продукты в целом могут противодействовать кариесу .В датском исследовании, проведенном в 2015 году, у детей, которые потребляли немного больше рекомендуемой суточной дозы молочных продуктов, через три года не было выявлено признаков кариеса. Однако он присутствовал у детей, которые потребляли дозы ниже рекомендованных для возраста. В других исследованиях у участников, которых кормили сыром чеддер, наблюдалось значительное повышение pH полости рта — больше, чем после употребления молока или йогурта без сахара. И именно низкий pH во рту способствует разрушению зубов.
CLA в борьбе с сердечными заболеваниями и ожирением
CLA, или конъюгированная линолевая кислота , является недавно широко изученным компонентом молока.Он богат сырами с высоким содержанием жира, такими как сыры с голубой плесенью, сыры бри и чеддер. Более высокие уровни CLA обнаружены в сыре и других продуктах, изготовленных из молока коров, которых кормят только зеленым кормом.
Несколько исследований показали, что CLA может помочь предотвратить ожирение, и болезни сердца , а также уменьшить воспаление. Как это повлияет на последний, точно неизвестно. Подозревается, что определенную роль играют, в частности, витамин D, который обладает противовоспалительными свойствами, модулируя действие некоторых провоспалительных цитокинов, то есть белков, которые инициируют воспаление в нашем организме. Это действие витамина D также укрепляет кальций.
Как высокое содержание кальция в сыре влияет на наш организм?
Высокий уровень кальция в сыре не только контролирует воспаление и способствует укреплению костей, но также помогает снизить кровяное давление. Особенно этот эффект имеют сыры с более низким содержанием жира и более низкой концентрацией натрия. Среди них творог, рикотта, пармезан и фета.
Сыр оказался хорошим источником глутатиона , антиоксиданта, поддерживающего правильную работу мозга .Но этот антиоксидант благотворно влияет и на сосуды.
Сырная матрица
Сыры и кисломолочные продукты содержат пробиотических бактерий . Есть исследования, которые доказывают, что здоровых микробиот или кишечных бактерий могут помочь поддерживать уровень холестерина на должном уровне. В одном исследовании у участников, которые ели жирный сычужный сыр, уровень холестерина снижался лучше, чем у тех, кто ел масло или нежирный сыр.Явление касалось как общего холестерина, так и так называемого плохой. Исследователи посчитали, что это эффект так называемого сырная матрица. Это концепция, согласно которой особая комбинация кальция и белка в сыре оказывает ряд полезных эффектов.
Каролина Касперек
Фото: Unsplash
Статья была опубликована в "Тыгодник Порадник Рольничего" № 39/2021 на странице 105. Если вы хотите читать больше похожих статей, купите доступ ко всему контенту на TPR сегодня: Подпишитесь.
. | | | | аминокислоты | L-Cysteine | L-Cysteine | Молочный доход | Сильный антиоксидант для выведения токсичных соединений из организма, способствует восстановлению мышц и сжиганию жира | L-карнитин | Молочные продукты | Необходим для правильного роста и развития организма, поддерживает восстановление мышц, способствует похудению за счет снижения чувства голода | Серин | Молочные продукты | Необходим для правильного роста, ускоряет жировой обмен | Тирозин | Сыр (основнойЧеддер), | творог Улучшает самочувствие, снижает стресс, улучшает память, помогает при лечении депрессии, болезни Паркинсона и кокаиновой зависимости, усиливает сжигание жира | Микро- и макроэлементы | Хлор | Желтый сыр | Компонент желудочного сока, регулирует кислотно-щелочной баланс, поддерживает правильное функционирование нервов и мышц | Хром | Сыр | Снижает уровень холестерина и ЛПНП, поддерживает правильную регуляцию уровня глюкозы в крови | в крови, снижает потребность в инсулине, способствует снижению веса, увеличивает мышечную массу подкисление мочи Магний | Молочные продукты | Поддерживает рост Кости, мышцы и нервы, регулирует сердечный ритм, укрепляет зубную эмаль | Кальций | Различные сыры | Необходим для функционирования нервной и мышечной систем, сердца, почек и свертывания крови | А | Молочный | Участвует в процессе зрения, ускоряет рост костей и зубов, необходим для здоровья волос, кожи и слизистых оболочек, повышает иммунитет Поддерживает работу нервной системы и кожи, необходим для правильного функционирования слизистых оболочек | B 90 150 12 | Сыр, молочные продукты | Поддерживает иммунитет, улучшает память и когнитивные способности, помогает при лечении нервной системы болезни и анемия | D | Молочные продукты | Контролирует кальциево-фосфатное хозяйство, регулирует рост и окостенение и восстановление костей и зубов, тормозит процессы старения | H | Молочные продукты | Необходим для здоровья потовых желез, костного мозга, кожи, волос, нервной ткани, мужских половых органов, снимает мышечные боли и симптомы депрессии | Целью данной статьи является представление последних исследований о ценности сыров и их влиянии на здоровье.Мы верим, что она станет важным источником знаний для семейных врачей и пациентов. Сердечно-сосудистые заболевания являются основной причиной смерти населения Европы. Они также вызывают постоянно растущие расходы на здравоохранение. В то время как в польском обществе существует осознание взаимосвязи между нарушениями липидного профиля, атеросклерозом и риском сердечно-сосудистых заболеваний, пациенты все еще не в состоянии полностью позаботиться о сбалансированном питании, отвечающем их потребностям. Простое исключение всех видов жиров не является хорошим решением их проблем.В то время как многие люди стараются избегать сыра ради поддержания адекватного уровня холестерина, исследования показывают, что их опасения необоснованны. По мнению исследователей, повышенное потребление этого вида молочного продукта может положительно сказаться на двух из трех модифицируемых компонентов шкалы оценки сердечно-сосудистого риска SCORE — уровне общего холестерина и систолическом артериальном давлении (4-9). 1. Марчеллино ОСБ, Бенсон Д.Р.: Хорошее, плохое и уродливое: рассказы о сыре с плесенью. Микробиологический спектр 2013; 1 (1): СМ-0005-12. 2. Зайнер П. Рынок сыра и творога в Польше. Пищевая промышленность 2012; 66 (3): 19-22. 3. Выдра Д. Микро- и макроэлементы. Календарь Лека на 2013 год: 167-175. 4. de Goede J, Geleijnse JM, Ding EL, Soedamah-Muthu SS: Влияние потребления сыра на липиды крови: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований.Нутр Рев 2015; 73 (5): 259-275. 5. Торнинг Т.К., Разиани Ф., Бендсен Н.Т. и др.: Диеты с сыром с высоким содержанием жира, мясом с высоким содержанием жира или углеводами на маркеры риска сердечно-сосудистых заболеваний у женщин в постменопаузе с избыточным весом: рандомизированное перекрестное исследование. Ам Дж. Клин Нутр, 2015 г .; 102 (3): 573-581. 6. Росквист Ф., Смедман А., Линдмарк-Манссон Х. и др.: Потенциальная роль мембраны глобул молочного жира в модуляции липопротеинов плазмы, экспрессии генов и метаболизма холестерина у людей: рандомизированное исследование.Ам Дж. Клин Нутр, 2015 г .; 102 (1): 20-30. 7. Maki KC, Rains TM, Schild AL и др.: Влияние обезжиренных молочных продуктов на кровяное давление, эндотелиальную функцию и липиды липопротеинов у субъектов с предгипертензией или гипертензией 1 стадии. Vasc Health Risk Management 2013; 9 (1): 369-379. 8. Nilsen R, Høstmark AT, Haug A, Skeie S: Влияние высокого потребления сыра на уровень холестерина и метаболический синдром: результаты рандомизированного исследования. Food Nutri Res 2015; 59: 27651, 9. Щеклик А (ред.): Внутренние болезни. Состояние знаний на 2015 год. Практическая медицина, Краков 2015: 153-155, 2014-2109, 2601-2602. 10. Nilsen R, Pripp AH, Høstmark AT et al.: Краткое сообщение: связано ли потребление сыра, богатого пептидами, ингибирующими ангиотензинпревращающий фермент, такого как норвежский сыр Gamalost, со снижением артериального давления? J Dairy Sci 2014; 97 (5): 2662-2668. 11. Pintus S, Murru E, Carta G и др.: Овечий сыр, естественно обогащенный α-линоленовой, конъюгированной линолевой и вакценовой кислотами, улучшает липидный профиль и снижает анандамид в плазме гиперхолестеринемических субъектов.Бр Дж Нутр 2013; 109 (8): 1453-1462. 12. Перейра М.А., Джейкобс-младший Д.Р., Ван Хорн Л. и др.: Потребление молочных продуктов, ожирение и синдром резистентности к инсулину у молодых людей: исследование CARDIA. J Am Med Assoc 2002; 287 (16): 2081-2089. 13. Малик VS, Sun Q, van Dam RM и др.: Потребление молочных продуктов подростками и риск развития диабета 2 типа у женщин среднего возраста. Ам Дж. Клин Нутр, 2011 г.; 94 (3): 854-861. 14. Sluijs I, Forouhi NG, Beulens JWJ и др.: Количество и тип потребления молочных продуктов и диабет типа 2: результаты исследования EPIC-InterAct.Ам Дж. Клин Нутр, 2012 г.; 96 (2): 382-390. 15. О'Коннор Л.М., Лентьес М.А.Х., Лубен Р.Н. и др.: Потребление диетических молочных продуктов и заболеваемость диабетом 2 типа: проспективное исследование с использованием диетических данных из 7-дневного дневника питания. Диабетология 2014; 57 (5): 909-917. 16. Horn G: Источники диетического кальция у пациентов, посещающих клинику остеопороза. Приложение «Нутральная диета» 2012 г.; 4: 55-60. 17. Питтас А.Г., Лау Дж., Ху Ф.Б., Доусон-Хьюз Б.: Обзор: Роль витамина D и кальция при диабете 2 типа.Систематический обзор и метаанализ. J Clin Endocrinol Metab 2007; 92 (6): 2017-2029. 18. Schulze MB, Schulz M, Heidemann C и др.: Потребление клетчатки и магния и заболеваемость диабетом 2 типа: проспективное исследование и метаанализ. Arch Intern Med 2007; 167 (9): 956-965. 19. Белобрайдик Д.П., Макинтош Г.Х., Оуэнс Д.А.: Диета с высоким содержанием сывороточного белка снижает прибавку массы тела и изменяет чувствительность к инсулину по сравнению с красным мясом у крыс Вистар. Дж. Нутр, 2004 г.; 134 (6): 1454-1458. 20.Gunnerud U, Holst JJ, Stman E, Björck I: Гликемическая, инсулинемическая и аминокислотная реакция плазмы на равноуглеводную молочную пищу. Пилотное исследование коровьего и человеческого молока. Нутр Дж 2012; 11 (1): 83, 21. Mozaffarian D, de Oliveira Otto MC, Lemaitre RN и др.: Транс-пальмитолеиновая кислота, другие биомаркеры молочного жира и диабет: многоэтническое исследование атеросклероза (MESA). Ам Дж. Клин Нутр, 2013 г.; 97 (4): 854-861. 22. Mozaffarian D, Cao H, King IB и др.: Транс-пальмитолеиновая кислота, метаболические факторы риска и новый диабет в U.S. взрослые: когортное исследование. Энн Интерн Мед 2010; 153 (12): 790-799. 23. Smedman AEM, Gustafsson IB, Berglund LGT, Vessby BOH: пентадекановая кислота в сыворотке как маркер потребления молочного жира: взаимосвязь между потреблением молочного жира и метаболическими факторами риска. Ам Дж. Клин Нутр, 1999 г.; 69 (1): 22-29. 24. Fumeron F, Lamri A, Abi Khalil C и др.: Потребление молочных продуктов и частота гипергликемии и метаболического синдрома: результаты французского проспективного исследования, данные эпидемиологического исследования синдрома резистентности к инсулину (DESIR).Лечение диабета 2011 г.; 34 (4): 813-817. 25. Høstmark AT, Tomten SE: Исследование здоровья в Осло: потребление сыра было отрицательно связано с метаболическим синдромом. J Am Coll Nutr 2011; 30 (3): 182-190. 26. Biong AS, Muller H, Seljeflot I и др.: Сравнение влияния сыра и масла на липиды сыворотки, показатели гемостаза и гомоцистеин. Бр Дж Нутр 2004; 92 (5): 791-797. 27. Gueguen L, Pointillart A: Биодоступность пищевого кальция. J Am Coll Nutr 2000; 19: 119С-136С. 28. Cheng S, Lyytikainen A, Kroger H и др.: Влияние добавок кальция, молочных продуктов и витамина D на прирост костной массы и состав тела у 10-12-летних девочек: двухлетнее рандомизированное исследование. Ам Дж. Клин Нутр, 2005 г .; 82 (5): 1115-1126. 29. Alemán-Mateo H, Carreón VR, Macías L et al.: Богатые питательными веществами молочные белки улучшают аппендикулярную скелетную мышечную массу и физическую работоспособность, а также уменьшают потерю мышечной силы у пожилых мужчин и женщин: простой слепой анализ рандомизированное клиническое исследование.Clin Interventions Aging 2014; 9: 1517-1525. 30. Лана А., Родригес-Арталехо Ф., Лопес-Гарсия Э. Потребление молочных продуктов и риск слабости у пожилых людей: проспективное когортное исследование. J Am Geriatr Soc 2015; 63 (9): 1852-1860. 31. Miyake Y, Tanaka K, Okubo H и др. .: Потребление молочных продуктов и кальция и распространенность депрессивных симптомов во время беременности в Японии: перекрестное исследование. BJO G Int J Obstet Gynaecol 2015; 122 (3): 336-343. 32. Crichton GE, Murphy KJ, Bryan J: Потребление молочных продуктов и когнитивное здоровье у жителей Южной Австралии среднего возраста.Asia Pac J Clin Nutr 2010; 19 (2): 161-171. 33. Afeiche M, Williams PL, Mendiola J и др.: Потребление молочных продуктов в связи с качеством спермы и уровнями репродуктивных гормонов среди физически активных молодых мужчин. Хум Репрод 2013; 28 (8): 2265-2275. 34. Afeiche MC, Bridges ND, Williams PL и др.: Потребление молочных продуктов и качество спермы среди мужчин, посещающих клинику по лечению бесплодия. Фертил Стерил 2014; 101 (5): 1280-1287. | ||||
Сыворотка с витамином С - 10 лучших косметических средств, доступных на topestetic.pl • Блог Красота topestetic
Комментарии
16 комментариев
Ивона анонимный 20 марта 2020 г.Сыворотка BioLumin-C от Dermalogica просто фантастическая, она супер осветляет, разглаживает и минимизирует тонкие линии и морщины.Это продукт, который всегда есть в моей косметике. Я обожаю :)
ответить на комментарий скрыть ответы Камила Сасин топестический 23.03.2020 ИвонаМиссис Ивона, отлично! :) Мы очень рады этому и спасибо, что поделились с нами своим мнением.
ответить на комментарий Агнес анонимный 06.09.2020Жаль цены не указаны ;)
ответить на комментарий скрыть ответы Наталья Кравчик топестический 09.07.2020 АгнесГоспожа Агнешка, цены на товары отображаются после наведения курсора на фото или после нажатия на фото (если вы просматриваете запись на телефоне).Кроме того, все продукты связаны с нашим магазином, где вы можете увидеть их цену, полное описание, использование и состав. :)
ответить на комментарий ДД анонимный 29 ноября 2020 г.Каковы эти цены? Для богатых.
ответить на комментарий скрыть ответы Александра Ковальская топестический 04.12.2020 ДД Здравствуйте,
. В блоге мы особенно выделяем косметику, которая была протестирована нами и пользуется хорошими отзывами наших клиентов. Для нас очень важно, чтобы это утверждение не было случайным. В нашем интернет-магазине представлена косметика избранных брендов, в том числе салонных брендов, уделяющих большое внимание исследованиям технологии косметических продуктов, проницаемости активных веществ или их носителей, повышающих активность.Именно по этой причине цены могут быть выше, так как это продиктовано факторами, влияющими на их высокое качество.
В нашем магазине действует бесплатная консультация косметолога, с помощью которой вы без труда подберете лучший уход для своей кожи. Мы рекомендуем вам воспользоваться такой консультацией, где мы сможем предложить товары по разным ценам, соответствующим вашим индивидуальным предпочтениям.
Привет :)
ответить на комментарий Майка анонимный 19.02.2021Наверное хорошо, может даже эффективно, но цена? Мда, можно запросто купить не менее хорошие чудеса за гораздо меньшую сумму.
ответить на комментарий скрыть ответы Александра Ковальская топестический 22.02.2021 МайкаЗдравствуйте,
Выделенные нами продукты отличаются очень высоким качеством и эффективностью - именно за счет используемых при их производстве технологий и активных ингредиентов цена выше.
Однако ассортимент нашего магазина очень широк, поэтому каждый сможет найти что-то идеальное для себя. Мы рекомендуем вам воспользоваться бесплатной консультацией нашего косметолога - через чат на сайте блога / магазина, по электронной почте: [email protected] или по телефону: 22 641 03 59.
ответить на комментарий Маргарет анонимный 19 марта 2021 г.Какова концентрация витамина С в липосомальной сыворотке Sesderma C-VIT?
ответить на комментарий скрыть ответы Александра Ковальская топестический 22.03.2021 МаргаретЗдравствуйте :)
Бренд Sesderma не предоставляет информацию о точных концентрациях активных веществ в конкретных продуктах, потому что большинство их косметических формул основаны на нанотехнологиях, благодаря которым проницаемость ингредиентов увеличивается - как говорит производитель - даже 10 раз. Поэтому, согласно заявлению бренда, указание процентного состава может ввести покупателя в заблуждение.
Если у вас есть вопросы по косметике Sesderma или выбор подходящей сыворотки с витамином С для индивидуальных потребностей кожи, обращайтесь к нашим косметологам - по электронной почте, по телефону или через чат на сайте блога/магазина.
Привет :)
ответить на комментарий Катя анонимный двадцать.03.2021Нет хороших и дешевых продуктов с витамином С? :)
ответить на комментарий скрыть ответы Александра Ковальская топестический 20 марта 2021 г. КатяДоброе утро :)
Госпожа Кася, в нашем магазине профессиональная и профессиональная косметика.Цены на продукты являются результатом используемых технологий, активных ингредиентов и проведенных исследований, которые превращаются в качество и эффективность.
В нашем магазине вы можете найти косметику разного ценового диапазона, но для того, чтобы она хорошо подходила к индивидуальным потребностям кожи, стоит прислушаться к советам наших косметологов.
Бесплатную консультацию можно получить, связавшись с нами по электронной почте ([email protected]), по телефону (736 647 679) или в чате на сайте магазина.
Приветствую! :)
ответить на комментарий Кве анонимный 07.09.2021Есть также более дешевые продукты, которые тоже хорошо работают.
ответить на комментарий скрыть ответы Александра Ковальская топестический 11.07.2021 КвеДоброе утро :)
Косметика, которую мы выделили в записи, отличается очень высоким качеством и эффективностью. :)
Ассортимент нашего магазина очень широк, поэтому каждый сможет найти что-то идеальное для себя. Мы рекомендуем вам воспользоваться бесплатной консультацией нашего косметолога - через чат на сайте блога / магазина, по электронной почте: [email protected] или по телефону: 22 641 03 59.
Моими фаворитами являются Lucid C от Terrapi. Первый, после которого я вижу эффекты. Жаль, что у вас его нет в магазине, потому что все продукты с маслами или глицерином для меня вредны. Делать покупки с вами было бы проще :D Но список однозначно полезен для людей менее чувствительных, чем я.
ответить на комментарий скрыть ответы Александра Мадзионг топестический 02.02.2022 ГабиСпасибо за комментарий и за то, что поделились своим мнением. ;)
Приглашаем вас воспользоваться бесплатной консультацией наших косметологов, которые помогут подобрать сыворотку с витамином С для вашей кожи.
Если у вас есть какие-либо вопросы, мы остаемся в вашем распоряжении.
ответить на комментарийСписок продуктов в записи
Ниже приведен список товаров из нашего магазина, нажмите на товар, чтобы узнать больше
также проверить
Если вам интересна эта статья, мы рекомендуем вам прочитать следующее
.Сыр Фета – калорийность, витамины, пищевая ценность
Сыр Фета – чрезвычайно популярное лакомство греческой кухни. Это не только вкусно, но и очень полезно и положительно влияет на наш организм. Его готовят из овечьего или козьего и овечьего молока.
Сыр Фета содержит ценные питательные вещества, которые при попадании в организм могут оказать очень положительное влияние на здоровье. Этот сыр обладает антибактериальным и противораковым действием.Также он положительно влияет на наши кости, так как благодаря высокому содержанию кальция позволяет избежать остеопороза. Белок, содержащийся в фете, укрепляет нашу иммунную систему, стимулирует ее на борьбу с различными заболеваниями. Еще одна польза для здоровья от употребления сыра фета заключается в том, что он защищает наши глаза от болезней, предотвращает головные боли и лечит анемию.
Сыр Фета широко используется на кухне. Идеально подходит к греческим блюдам. Мы можем есть его как закуску, но больше всего он известен как дополнение к салатам, особенно к греческим салатам.
Калории и питательные вещества
| в 100 г | |
| Энергия | 265,0 ккал |
| Энергия | 1107.0кДж |
| Белки | 14,2 г |
| Жиры | 21,5 г |
| Углеводы | 3,9 г |
| Волокно | 0,0 г |
| Сахара (всего) 90 014 | 0,0 г |
| Кальций | 493,0 мг |
| Железо | 0,7 мг |
| Магний | 19,0 мг |
| Люминофор | 337,0 мг |
| Калий | 62,0 мг |
| Натрий | 1139,0 мг |
| Цинк | 2,9 мг |
| Медь | 0,0 мг |
| Марганец | 0,0 мг |
| Селен | 15,0 мкг |
| Витамин С | 0,0 мг |
| Тиамин (витамин В1) | 0,2 мг |
| Рибофлавин (витамин В2) | 0,8 мг |
| Ниацин (витамин В3) | 1,0 мг |
| Пантотеновая кислота (витамин В5) | 1,0 мг |
| Витамин B6 | 0,4 мг |
| Холин (витамин В4) | 15,4 мг |
| Витамин B12 | 1,7 мкг |
| Лютеин и зеаксантин | 0,0 мкг |
| Витамин D (D2 + D3) | 0,4 мкг |
| Холестерин | 89,0 мг |
| Кофеин | 0,0 мг |
Крышка 100 г 13.25% от суточной потребности в калориях. (на 2000ккал/сутки)
Время, необходимое для сжигания калорий, содержащихся в 100 г
Тест на здоровье - Знаете ли вы все ответы?
.Cheese REPTILIN VITAMINES BOTTLE 15мл - Цены и отзывы
Sera Reptil Reptilin - Жидкие витамины 15 мл Жидкий витаминно-минеральный препарат, разработанный учеными, предназначенный для восполнения дефицита питательных веществ и предотвращения сопутствующих заболеваний у рептилий. Обогащенный необходимыми минералами, микроэлементами, витаминами и аминокислотами, он идеально адаптируется к пищевым потребностям рептилий, обеспечивая тем самым здоровый рост и развитие организма, поддерживает правильную линьку и стимулирует естественное поведение животных.Большинству рептилий для нормального функционирования требуются витаминные добавки. Витамин А отвечает за зрение, витамины группы В участвуют в обмене веществ, витамины С и Е являются ловушкой для свободных радикалов, а витамин D поддерживает усвоение кальция. Дефицит витаминов может привести ко всем видам инфекций, проблемам с линькой и аномальному развитию скелета и брони. содержит необходимые минералы, микроэлементы, витамины и аминокислоты Препарат в легкоусвояемой форме жидкости, предназначенный для рептилий, способствует здоровому развитию, правильной линьке и правильному росту Упаковка - 15 мл Дозировка: Свежий растительный корм - 1 капля на каждые 10 г еды.Сухой растительный корм – 3 капли на каждые 10 г корма. Живой корм (насекомые) - 5 капель на каждые 10 г корма. Хорошо встряхнуть перед использованием! Приведенная выше информация предназначена только для руководства по дозировке. Не рекомендуется превышать вышеуказанные значения. Прикорм, представляющий собой препарат, может составлять только 2% суточного рациона. Примечания: В связи с повышенным содержанием витаминов и микроэлементов в препарате необходимо строго соблюдать рекомендации по дозировке во избежание передозировки и связанных с этим осложнений.Хранить в прохладном темном месте, недоступном для детей и животных! Состав: Вода, жир, масла Пищевые добавки (на 1 л): Витамины: Витамин А 1 000 000 МЕ Витамин D3 100 000 МЕ Витамин Е 1 000 МЕ Витамин К 30 мг Витамин С 7 500 мг Биотин 20 мг Фолиевая кислота 160 мг Витамин В1 350 мг Витамин В2 1000 мг Витамин B6 600 мг Витамин B12 4 мг Никотинамид 6000 мг Кальций (витамин B5) 2000 мг
.Роль витамина В12 в организме. Что стоит знать об этом? - Пациент
Витамин B12, или кобаламин, был впервые выделен в 1948 году, но его структура не была описана до 1956 года. Он относится к водорастворимым витаминам и необходим для правильного функционирования человеческого организма. Он принимает участие в образовании эритроцитов, превращении жиров и углеводов, играет важную роль в правильном функционировании нервной системы.
Одной из наиболее частых причин острого дефицита витамина В12 в организме является анемия Аддисона-Бирмера, или пернициозная анемия. Другие причины дефицита этого витамина включают, например, недостаточное поступление его в рацион, заболевания желудочно-кишечного тракта или алкоголизм. Симптомы дефицита витамина В12 включают мегалобластную анемию, расстройства пищеварительного тракта, поражение нервной системы, психические проблемы и другие.
Комплектация:
- Свойства витамина В12
- Как проверить уровень витамина B12?
- Симптомы дефицита витамина B12
- Причины дефицита витамина B12
- Избыток витамина B12 – причины?
- Витамин B12 - в чем он содержится?
Свойства витамина B12
Витамин B12 на самом деле представляет собой группу соединений, которые свободно переходят из одной формы в другую в организме человека.Суточная потребность в витамине В12 невелика (в среднем 2 мг), но обеспечение его в нужном количестве с пищей очень важно. Всасывание витамина В12 из желудочно-кишечного тракта происходит в подвздошной кишке, и для того, чтобы этот процесс происходил, необходимо наличие внутреннего фактора, IF, или фактора Касла, продуцируемого в желудке париетальными клетками.
Витамин В12 необходим в процессах кроветворения - он участвует в образовании эритроцитов.Он также оказывает существенное влияние на работу нервной системы - необходим для построения миелиновых оболочек нервов и участвует в образовании нервных передатчиков. Витамин В12 влияет на метаболическую трансформацию жиров и углеводов, участвует в синтезе белков и трансформации пуринов и пиримидинов, составляющих основу ДНК, и необходим для трансформации фолиевой кислоты в биологически активные формы.
Суточная потребность в витамине B12 варьируется в зависимости от возраста.Она самая высокая у кормящих грудью и беременных женщин, а самая низкая у грудных детей и колеблется от 0,5 мкг/сут до 2,8 мкг/сут [1]. Рекомендации также различаются в зависимости от страны.
Как проверить уровень витамина B12?
Анализ на витамин В12 проводится из венозной крови. На сбор следует явиться натощак – желательно утром, после 12-часового перерыва в приеме пищи. При оценке уровня концентрации витамина В12, в случае дополнительных показаний, проводятся дополнительные исследования, например,измерение концентрации метилмалоновой кислоты, гомоцистеина и транскобаламина транспортного белка витамина В12.
Когда стоит проверять уровень витамина В12 ? Прежде всего, в случае тревожных симптомов, а также в случае заболеваний, препятствующих усвоению витамина В12, риска дефицита этого витамина или диеты, бедной витамином В12 (например, веганской). Следует подчеркнуть, что к группам, особенно уязвимым к дефициту витамина В12, относятся пожилые люди, веганы и вегетарианцы, дети грудного возраста кормящих женщин, использующих такую диету, люди с заболеваниями пищеварительной системы и люди, злоупотребляющие алкоголем.Стоит знать, что большое количество витамина В12 обычно хранится в печени (запасы достигают 10 мг), поэтому при прекращении употребления продуктов, богатых витамином В12, или при нарушении его всасывания, последствия дефицита могут проявиться только спустя длительное время - даже спустя несколько лет.
У пациентов, перенесших удаление желудка или бариатрическую операцию, а также у тех, кто придерживается вегетарианской или веганской диеты, особенно во время беременности или кормления грудью, следует контролировать уровень витамина B12 , чтобы можно было принять соответствующие меры в случае его дефицит.
Симптомы дефицита витамина B12
Дефицит витамина В12 приводит к нарушениям в системе кроветворения. Слишком низкий уровень витамина B12 в организме нарушает выработку эритробластов, приводит к их преждевременному разрушению в костном мозге, а аномальные эритроциты (эритроциты) в крови живут короче. В результате возникает анемия, вызванная дефицитом витамина B12, или мегалобластная анемия. Симптомы включают общие симптомы анемии (слабость, повышенная утомляемость, трудности с концентрацией внимания, головокружение, учащение пульса, одышка, бледность кожи) и желудочно-кишечные симптомы, такие как потеря веса и потеря аппетита, потеря вкуса, тошнота, диарея или запор. .Характерно жжение языка, он становится темно-красным, гладким, блестящим и увеличенным. При анемии, обусловленной дефицитом витамина В12, неврологические симптомы, такие как покалывание или покалывание в пальцах, онемение рук и ног, нарушение вибрационной чувствительности или ощущение прохождения тока по позвоночнику при наклоне головы вперед (так называемый симптом Лермитта ) также может иметь место.
Недостаточное количество витамина В12 в организме также может привести к изменениям слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта и поражению нервной системы, таким как периферическая нейропатия, дегенерация спинного мозга или нейропатия зрительного нерва.Причина в том, что среди прочего неправильный синтез пуриновых оснований и нарушение метаболизма нуклеиновых кислот, нарушение обмена миелина и, как следствие, атрофия нервных волокон. Тяжелый дефицит витамина B12, длящийся более 3 месяцев, может привести к необратимым и серьезным изменениям в нервной системе. Также могут наблюдаться расстройства памяти, депрессивные расстройства, слабоумие и даже психотические расстройства и другие психические симптомы. Еще одним следствием дефицита витамина В12 является гипергомоцистеинемия, т.е. повышение концентрации гомоцистеина в крови.Считается, что гипергомоцистеинемия приводит к усугублению атеросклеротических поражений и повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний, заболеваний нервной системы и рака.
Причины дефицита витамина В12
Что вызывает дефицит витамина B12? В случае тяжелого дефицита одной из наиболее частых причин является мальабсорбция, вызванная нарушением структуры фактора Касла или нарушением рецепторов в подвздошной кишке. Их причины могут быть различными, и к ним относятся, например,Анемия Аддисона и Бирмера (аутоиммунное заболевание, приводящее к повреждению париетальных клеток, продуцирующих внутренний фактор Касла), состояния после удаления желудка или подвздошной кишки, болезнь Крона (воспалительное заболевание кишечника), избыточный бактериальный рост, врожденный дефицит внутреннего фактора и другие. Другой причиной также может быть наследственный дефицит транскобаламина, белка, ответственного за транспорт витамина B12 в крови. Веганская или вегетарианская диета, недоедание или злоупотребление алкоголем могут быть причиной небольшого дефицита витамина B12 в организме.Также употребление некоторых лекарств препятствует усвоению витамина B12. Лекарства, которые могут вызывать такие эффекты, включают: антагонисты гистаминовых рецепторов h3, некоторые препараты, используемые при воспалительных заболеваниях кишечника, ингибиторы протонной помпы, некоторые антибиотики или метформин, один из наиболее часто используемых препаратов при диабете.
Избыток витамина B12 – к чему это приводит?
Избыток витамина В12 выводится с мочой. Следовательно, нет никаких известных случаев передозировки витамина B12.Однако стоит отметить, что существует связь между высоким уровнем витамина В12 в организме и возникновением некоторых видов рака (например, колоректального рака, рака молочной железы, гепатоцеллюлярной карциномы, рака желудка), а также заболеваний системы кроветворения и печень.
Витамин B12 – где он содержится?
Витамин B12 содержится только в продуктах животного происхождения. Основным источником этого витамина в ежедневном рационе человека являются: мясные продукты и субпродукты, молоко, творог, сыр, яйца, рыба и ракообразные.
Если вы не можете обеспечить свой организм достаточным количеством витамина В12 с пищей или страдаете заболеваниями, препятствующими этому - после консультации с врачом стоит принимать витамин В12 в виде цианокобаламина. Можно принимать добавки перорально (например, у людей, находящихся на вегетарианской диете), хотя в случае мальабсорбции это не приносит ожидаемых результатов. Поэтому витамин В12 вводят внутримышечно или глубоко подкожно.
Витамин B12 играет важную роль в организме человека. Он необходим для роста тела, деления клеток, кроветворения (процесса образования элементов крови) и производства миелина в оболочках нервов. Участвует в обмене нуклеиновых кислот, белков, жиров и углеводов. Он влияет на правильное функционирование нервной системы и эпителиальной ткани. Дефицит витамина В12 может привести к серьезным осложнениям: мегалобластной анемии, поражению периферических нервов и дегенерации спинного мозга.Если вы подвержены повышенному риску или подозреваете, что у вас или ваших близких есть дефицит витамина B12 на основании клинических симптомов, проконсультируйтесь со своим лечащим врачом. Тестирование уровня витамина B12 и сопутствующих параметров (например, гомоцистеина) можно приобрести в интернет-магазине, просмотрев каталог исследований.
Библиография:
- Физиология человека - под редакцией С.Ю. Контурка
- "Витамин В12 - последствия дефицита, потребность в терапии и пищевых добавках в пожилом возрасте" - М.Мзирай, П. Домагала, Р. Журальска, М. Сепсяк 90 114
- "Витамин В12" - Б. Приключение
- "Витамин В12 - структура, биосинтез, функции и методы определения" - А. Космидер, К. Чачик
– «Взаимодействие с лекарствами – важное показание для пищевых добавок с витамином B12» – J. Biernat, M. Bronkowska
- "Гем и кобаламин в мире медицины и фармации" - Ю. Моцарска, Т. Кочаровски
- "Патофизиология повышенного содержания витамина В12 в клинической практике" - Е.Андрес, К. Серрадж, Дж. Чжу, А.Дж.М. Верморкен
[1] Нормы питания для польского населения» - под редакцией М. Яроша. Институт пищевых продуктов и питания.
.
