Птичье молоко торт рецепт бабушки эммы
Торт Птичье Молоко от Бабушки Эммы рецепт с фото пошагово
ТестоСахар – 0,5 стакана
Мука – 1 стакан
Масло сливочное – 100 грамм
Разрыхлитель или сода чайная гашённая – 1 чайная ложка
Желтки яичные – 7 штук
Ванильный сахар – 1 чайная ложка
Суфле
Сахар – 1 стакан
Масло сливочное – 170 грамм
Желатин – 20 грамм
Белки яичные – 7 штук
Лимонная кислота – ¼ чайной ложки
Сгущённое молоко – 250 грамм
Глазурь
Сахар – 30 грамм
Сливки – 180 грамм
Масло сливочное – 30грамм
Шоколад горький – 150 грамм

Дно разъёмной формы диаметром 26 сантиметров застилаем бумагой для выпечки и выкладываем в неё тесто, слегка разравниваем от середины к краям. Выпекаем при температуре 200 градусов Цельсия 17 – 20 минут. Заливаем 20 граммов желатина половиной стакана воды комнатной температуры и оставляем для набухания. Можно также приготовить суфле с агар-агаром, но я предпочитаю желатин, так как он доступнее и, на мой взгляд, с ним проще работать. Выпеченный корж выкладываем на решётку и очищаем от бумаги. Пока корж остывает, приготовим суфле. Сначала готовим масляный крем.

Постоянно размешивая, нагреваем до температуры 60 градусов Цельсия, выключаем и оставляем остывать. Вынимаем из холодильника 7 белков, кладём их в миску миксера и взбиваем в миксере на высокой скорости в крепкую пену, не прекращая взбивания, добавляем ¼ чайной ложки лимонной кислоты и постепенно добавляем 125 граммов сахара и 0,5 чайной ложки ванильного сахара. Продолжая взбивать, тонкой струйкой вливаем слегка остывший желатин с сахаром. Уменьшаем скорость до средней и понемногу добавляем приготовленный масляный крем.

В кастрюльку наливаем 180 граммов сливок, добавляем 30 граммов сахара и ставим на огонь. Нагреваем до полного растворения сахара. В миску заранее отвешиваем 150 граммов горького шоколада, наливаем горячие сливки с сахаром и размешиваем, пока шоколад полностью не растает, продолжаем растирать, пока масса не станет гладкая и блестящая.

Украшаем торт по своему усмотрению. Сначала наносим рисунок деревянной палочкой, а потом обводим, с помощью кондитерского мешочка с тонким отверстием кремом, который мы специально отложили. Я пытаюсь нарисовать жар-птицу, потому что, кто, как не она может обеспечить нам птичье молочко. Готовый Торт Птичье молоко подаём к праздничному столу с чаем или с кофе.
Видео рецепт смотрите ниже 👇
Нравиться
Клас
Лайк
МойМир
Пин
Твитнуть
НатальяПохожие рецепты
Торт птичье молоко бабушка эмма рецепт
Самое точное и полное описание: торт птичье молоко бабушка эмма рецепт - от лучших кулинаров в большой, но информативной статье, собранной из всех уголков сети и книг.
В этом видео представлен рецепт торта Птичье молоко от бабушки Эммы и от сайта Видеокулинария. Бабушка Эмма пошагово покажет процесс приготовления торта Птичье молоко.
Этот десерт был чрезвычайно популярен в 60-80-х годах прошлого века, но достать его было довольно трудно. Приходилось отстаивать длинные очереди. Да и приготовить этот торт могли не все, так как рецепт его было раздобыть почти невозможно.
Корж для торта
Ингредиенты:
- 7 яиц;
- 125 г сахара;
- 1 ч. л. ванильного сахара;
- 100 гр размягченного сливочного масла;
- 1 стакан пшеничной муки;
- 1 ч. л разрыхлителя.
Процесс приготовления:
- Отделяем белки от желтков. Белки нужно поместить на время в холодильник.
- В желтки засыпаем обычный и ванильный сахар и взбиваем в миксере на высокой скорости добела. В процессе взбивания добавляем сливочное масло.
- Смешиваем муку с разрыхлителем и высыпаем в массу со взбитыми желтками. Замешиваем тесто.
- Разъемную форму застилаем пекарской бумагой и выливаем в нее тесто. Немного разравниваем.
- Выпекаем корж при температуре 200 градусов 17- 20 минут.
Рецепт суфле
Для суфле понадобится:
- 20 г желатина;
- половина стакана воды;
- 170 г мягкого сливочного масла;
- 250 г сгущенного молока;
- 250 г сахара;
- 1/4 чайной ложки лимонной кислоты;
- 1/2 чайной ложки ванили.
Приготовление:
- Желатин заливаем водой, размешиваем и оставляем набухать.
- В миску помещаем сливочное масло и взбиваем на максимальной скорости добела. Во время взбивания добавляем сгущенное молоко.
- Готовый масляный крем оставляем при комнатной температуре. Из него откладываем 2 столовые ложки для украшения.
- Разбухший желатин перекладываем в кастрюлю, добавляем сахар. Ставим на огонь и, постоянно помешивая, доводим до температуры 60 градусов. Затем снимаем с огня и даём остыть.
- Взбиваем белки до состояния крепкой пены. Не останавливаясь, добавляем сахар и ваниль, а затем вливаем тонкой струйой желатин. Сбавляем скорость до средней и понемногу кладем масляный крем.
Видео отсутствует
Видео (кликните для воспроизведения). |
Сборка торта
- Корж режем на 2 части. Кладем одну половину в разъемную форму и выливаем сверху половину суфле. Накрываем второй половиной и выкладываем оставшуюся часть суфле.
- Ставим торт в холодильник на 1,5 — 2 часа.
Готовим глазурь
Ингредиенты:
- 180 г сливок;
- 30 г сахара;
- 150 г горького шоколада;
- 30 г сливочного масла
Приготовление:
- В кастрюлю наливаем сливки, добавляем сахар и ставим на огонь и греем до растворения сахара.
- Затем переливаем сливки с миску с шоколадом и все размешиваем до полного растопления шоколада. Растираем до тех пор пока масса не станет гладкой и блестящей.
- Добавляем сливочное масло и растираем еще 4-5 минут.
Украшение глазурью
- Достаем торт из формы. Равномерно распределяем глазурь по поверхности и по бокам.
- Убираем десерт в холодильник на 1 час.
- Украшаем поверхность отложенным кремом по своему усмотрению.
Торт птичье молоко бабушки Эммы готов. Приятного аппетита!
В 80-е годы прошлого века торт “Птичье молоко” был самым настоящим дефицитом, и, чтобы купить его, в магазине нужно было выстоять многочасовую очередь. Сегодня, конечно, такой проблемы уже не существует, но многие хозяйки до сих пор мечтают научиться печь тот самый вкуснейший торт. Именно его и предлагает приготовить бабушка Эмма – автор одного из популярных кулинарных сайтов в интернете и видеоканала на YouTube.
На сайте представлены многие пошаговые рецепты тортов бабушки Эммы. “Птичье молоко” – один из самых востребованных пользователями сети десертов – представлен сразу в двух вариантах исполнения. По желанию можно приготовить либо торт с суфле на основе желатина, либо же на агар-агаре. Представляем пошаговое описание двух популярных рецептов.
Торт “Птичье молоко” от бабушки Эммы: пошаговый рецепт
Бабушка Эмма дает очень подробное, пошаговое описание процесса приготовления знаменитого десерта. Оба торта, и на агар-агаре, и на желатине, готовятся практически идентично. Приготовление в целом состоит из одинакового количества шагов:
- Замешивание теста и выпекание коржей для торта.
- Приготовление воздушного суфле на белках.
- Приготовление шоколадной глазури и сборка торта.
Торт “Птичье молоко” от бабушки Эммы под силу приготовить каждой хозяйке. Получается он невероятно вкусным, нежным, изысканным и прекрасно подходит как для праздничного стола, так и для домашнего чаепития.
Шаг 1. Приготовление теста
Тесто для коржей, которые являются основой торта, готовится в следующей последовательности:
- Белки 7 яиц отделяются от желтков. Белки отправляются в холодильник, а желтки взбиваются с сахаром (125 г) и ванильным сахаром (1 ч. ложка) на высокой скорости миксера добела. В процессе взбивания в желтково-сахарную массу добавляется размягченное сливочное масло (100 г).
- В подготовленную смесь просеивается мука (1 ст.) и разрыхлитель (1 ч. ложка). С помощью ложки замешивается липкое тесто.
- Форма (26 см) застилается пекарской бумагой. На дно выкладывается тесто, с помощью ложки равномерно распределяется по форме и отправляется в духовку. Время выпекания коржа в духовке составляет 20 минут при 200 градусах.
- Готовый корж извлекается из формы, освобождается от бумаги и выкладывается на решетку до полного остывания.
- После остывания корж разрезается по высоте пополам.
Шаг 2. Суфле
Последовательность приготовления суфле заключается в следующем:
- Пока корж для торта выпекается в духовке, нужно заранее замочить в холодной воде желатин. Для этого содержимое 20-граммового пакетика заливают водой (120 мл) и оставляют на полчаса, пока желатин не разбухнет.
- На высокой скорости миксера взбивается размягченное сливочное масло (180 г). Когда масса станет пышной, постепенно вливается сгущенное молоко (250 мл). Готовый масляный крем отставляется в сторону при комнатной температуре.
- Разбухший желатин вместе с сахаром (120 г) нагревается в сотейнике до 60 °С, после чего снимается с огня.
- Белки (7 шт.) взбиваются с сахаром (120 г) в пышную пену на самой высокой скорости. В конце взбивания в белковую массу вводится лимонная кислота (¼ ч. ложки).
- На средней скорости миксера во взбитые белки вводится нагретый желатин. В последнюю очередь в торт “Птичье молоко” от бабушки Эммы добавляется масляный крем. После приготовления суфле начинается сборка кондитерского изделия.
Видео (кликните для воспроизведения). |
Собирается торт в такой последовательности: на дно разъемной формы выкладывается первая половина разрезанного коржа, сверху распределяется половина суфле, прямо на него выкладывается второй корж и оставшееся суфле. Собранный торт отправляется в холодильник на 2 часа.
Шаг 3. Шоколадная глазурь
Охлажденный в течение двух часов торт покрывается шоколадной глазурью. Для ее приготовления в сотейнике нагреваются жирные сливки (190 мл) и столовая ложка сахара. В отдельную миску выкладываются кусочки горького шоколада или шоколадные капли (150 г). Когда сахар полностью растворится, сливочная масса выливается в миску с горьким шоколадом и тщательно перемешивается. В результате шоколад должен полностью растаять, а сама глазурь стать гладкой и однородной. В последнюю очередь в шоколадную массу вводится сливочное масло (30 г).
Торт “Птичье молоко” от бабушки Эммы с помощью острого ножа вынимается из разъемной формы и покрывается остывшей шоколадной глазурью (30 °С). После этого его нужно переложить на большую тарелку и отправить в холодильник на 1 час, чтобы глазурь застыла.
Торт “Птичье молоко”: рецепт от бабушки Эммы на агар-агаре
У бабушки Эммы имеется еще один рецепт этого знаменитого торта, в котором суфле готовится не на основе желатина, а на агар-агаре. В остальном же технология приготовления теста, сборка изделия и приготовление глазури ничем не отличаются от предыдущего рецепта с подробным описанием.
Торт “Птичье молоко” от бабушки Эммы на агар-агаре, а именно суфле, готовится в такой последовательности:
- Агар-агар (10 г) заливается 120 мл воды и отставляется в сторону для разбухания на 15 минут. Через указанное время его выкладывают в сотейник, добавляют стакан сахара и нагревают ингредиенты на плите до температуры 116 °С, не больше и не меньше.
- Белки 7 яиц взбиваются в пышную пену. Не останавливая работу миксера, тонкой струйкой к ним добавляют нагретый до 116 °С сироп на агар-агаре. Через некоторое время масса должна стать более густой консистенции.
- В последнюю очередь в суфле добавляется сливочное масло (180 г) и сгущенное молоко (250 мл). Еще через 2-3 минуты суфле будет готово.
Это кондитерское изделие довольно знакомо большинству хозяек, но не каждая знает, как правильно его приготовить. На первый взгляд рецептура приготовления может оказаться трудоемкой и сложной. Но если подробно изучить инструкцию, то изготовление данной выпечки не составит труда. Тонкие нотки нежного суфле удивят не только гостей, но и самого повара.
Как приготовить знаменитый торт птичье молоко по рецепту самой бабушки Эммы без особых усилий.
Поскольку этот рецепт появился со времен наших предков, к нему нужно подойти ответственно. Вооружаемся кухонными предметами, и приступаем к приготовлению блюда.
Для теста вам понадобиться:
- Мука – 1 ст/200 гр.
- Яичные желтки – 7 шт.
- Сахар – 0,5 ст/100 гр.
- Сливочное масло – 100 гр.
- Ванильный сахар – 1 ч.л./5 гр.
- Разрыхлитель или сода гашенная – 1 ч.л./5 гр.
Для приготовления суфле потребуется:
- Белки – 7 шт.
- Желатин – 20 гр.
- Сахар – 1 ст/200 гр.
- Сливочное масло – 170 гр.
- Сгущенка – 250 гр.
- Лимонная кислота 1/4 ч.л.
Для глазури:
- Черный шоколад – 150 гр.
- Сахар – 30 гр.
- Сливки 25-30 % — 180 гр.
- Сливочное масло – 30 гр.
После того, как подготовили ингредиенты, переходим непосредственно к самому приготовлению. В настоящем рецепте был использован заменитель желатина – агар-агар. Он являлся более дорогим и насыщенным. Но именно торт птичье молоко по рецепту самой бабушки Эммы нашел дешевую замену – обычный желатин.
Итак, сам процесс приготовления начинается с теста. Белки отделяем от желтков и отправляем охлаждаться. В это время в желтки добавляем 125 грамм сахара, 1 ч.л. ванильного сахара и все тщательно взбиваем миксером. В процессе добавляем сливочное масло.
Как выглядит пошаговый рецепт приготовления торта птичье молоко с фото процессов
Далее в готовую смесь добавляем муку и разрыхлитель. Замешиваем тесто ложкой.
Не менее главной частью выпечки является подготовка формы для выпечки. Для того чтобы тесто не прилипало к форме, нужно присыпать дно манкой либо постелить пергаментную бумагу. Тесто торта выкладываем в форму и ставим в разогретую духовку до 200 градусов на 20 минут.
Неправильно приготовленное суфле может испортить торт. Поэтому предельно внимательно отнеситесь к готовке. Залейте желатин теплой водой на 30 минут и оставьте набухать. Затем приготовьте чашу с миксером: положите сливочное масло и начните взбивать.
После того, как смесь станет пышной, влейте сгущенку. Когда крем станет маслянистым, добавьте лимонную кислоту. В конце добавляется слегка нагретый желатин (нагреть с помощью водяной бани либо поставить на несколько секунд в микроволновку).
Осталось приготовить коржи. Их нужно разрезать на две или три равные половины (смотря какой высоты ваш торт) и между слоями положить суфле. Затем отправьте изделие охлаждаться на 2 часа для того, чтобы суфле застыло.
И последнее, торт птичье молоко и пошаговый рецепт с фото указывает на то, что использовать глазурь. В металлическую емкость добавьте кусочки шоколада (также можно заменить какао), сахар, добавьте сливки и поставьте на плиту на медленный огонь. Довести до кипения и варить до загустения. В конце приготовления добавить сливочное масло для вязкости массы.
В конечном итоге выпечку нужно достать с холодильника, покрыть глазурью, украсить по вкусу и поставить обратно на 1 час.
Приятного аппетита!
Торт Птичье Молоко — Знаменитый Рецепт от Бабушки Эммы
—————————————————————————————
Как приготовить Торт Птичье молоко — рецепт и советы от Бабушки Эммы. В 60-80 годы прошлого столетия торт Птичье молоко пользовался бешеной популярностью и был желанным в каждом доме. Чтобы купить торт Птичье молоко, нужно было выстоять несколько часов в очереди, а рецепт держался в строжайшем секрете. Торт Птичье молоко — рецепт с фото и видео. Бабушка Эмма делится Видеорецептом Торта Птичье молоко — посмотреть подробный пошаговый рецепт и задать вопросы → /> ————————————————————————————— Ингредиенты:
Тесто:
Мука – 1 стакан
Желтки яичные – 7 штук
Сахар – 0,5 стакана
Масло сливочное – 100 грамм
Ванильный сахар – 1 чайная ложка
Разрыхлитель или сода чайная гашённая – 1 чайная ложка
Суфле:
Белки яичные – 7 штук
Желатин – 20 грамм
Сахар – 1 стакан
Масло сливочное – 170 грамм
Сгущённое молоко – 250 грамм
Лимонная кислота – ¼ чайной ложки
Глазурь:
Шоколад горький – 150 грамм
Сахар – 30 грамм
Сливки – 180 грамм
Масло сливочное – 30грамм
—————————————————————————————
Во многих наших видео рецептах мы используем музыку композитора Даниила Бурштейна
————————————————————————————
Купить книги бабушки Эммы → www.videoculinary.ru/shop/
Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы → www.youtube.com/user/videoculinary?sub_confirmation=1
—————————————————————————————
Как приготовить Торт Птичье молоко — рецепт и советы от Бабушки Эммы. В 60-80 годы прошлого столетия торт Птичье молоко пользовался бешеной популярностью и был желанным в каждом доме. Чтобы купить торт Птичье молоко, нужно было выстоять несколько часов в очереди, а рецепт держался в строжайшем секрете. Торт Птичье молоко — рецепт с фото и видео. Бабушка Эмма делится Видеорецептом Торта Птичье молоко — посмотреть подробный пошаговый рецепт и задать вопросы → www.videoculinary.ru/recipe/tort-ptichie-moloko/
—————————————————————————————
Ингредиенты:
Тесто:
Мука – 1 стакан
Желтки яичные – 7 штук
Сахар – 0,5 стакана
Масло сливочное – 100 грамм
Ванильный сахар – 1 чайная ложка
Разрыхлитель или сода чайная гашённая – 1 чайная ложка
Суфле:
Белки яичные – 7 штук
Желатин – 20 грамм
Сахар – 1 стакан
Масло сливочное – 170 грамм
Сгущённое молоко – 250 грамм
Лимонная кислота – ¼ чайной ложки
Глазурь:
Шоколад горький – 150 грамм
Сахар – 30 грамм
Сливки – 180 грамм
Масло сливочное – 30грамм
—————————————————————————————
website → www.videoculinary.ru
—————————————————————————————
Во многих наших видео рецептах мы используем музыку композитора Даниила Бурштейна
————————————————————————————
Видеокулинария в соц. сетях:
instagram → www.instagram.com/videoculinary.ru
facebook → www.facebook.com/videoculinary.ru
vk → vk.com/clubvideoculinary
ок → ok.ru/videoculinary
pinterest → ru.pinterest.com/videoculinaryru/
twitter → twitter.com/videoculinaryru
youtube → www.youtube.com/user/videoculinary
—————————————————————————————
Our recipes in English:
website → videoculinary.com/
youtube → www.youtube.com/user/videoculinarycom
Автор статьи: Екатерина Ульянова
Здравствуйте! С работаю в кулинарии и безумно люблю сладости, хотя и стараюсь себя в этом ограничивать. Любовь к выпечке привила мне бабушка и передала мне несколько семейных рецептов, позже моя записная книжка стала увеличиваться в геометрической прогрессии, что и стало поводом для создания данного ресурса, где я собираю рецепты из всех книг и уголков сети. Все материалы принадлежат их правообладателям!
✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 5 проголосовавших: 2Торт Птичье молоко по ГОСТу рецепт с фото пошагово
Шаг 1:
Для приготовления бисквита взбейте яйцо с сахаром. Затем аккуратно венчиком вмешайте муку и ванилин. Готовое тесто вылейте в форму для выпечки (20см) и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов на 15 минут.
Шаг 2:
Готовый бисквитный корж остудите и срежьте у него верх. Чтобы под торт была верхняя пористая часть.
Шаг 3:
Бисквитный корж немного пропитайте водой или сахарным сиропом. Выложите его в кольцо для сборки торта. Затяните кольцо под необходимый диаметр.
Шаг 4:
Для суфле первым делом замочите желатин и дайте ему постоять минут 20, чтобы он набух.
Шаг 5:
Затем отделите белки от желтков. Белки взбейте в пышную стабильную массу.
Шаг 6:
Одновременно с взбиванием белков поставьте на огонь сахар с водой. Доведите до кипения и варите до 110 градусов.
Шаг 7:
Затем, при постоянном взбивании, введите сироп в белки и взбивайте, чтобы масса немного остыла.
Шаг 8:
Отдельно нагрейте сливки до горячего состояния и растворите в них желатин. Остудите до комнатной температуры.
Шаг 9:
Подготовьте сгущенку и мягкое сливочное масло. О мягкости масла позаботитесь заранее и достаньте его из холодильника.
Шаг 10:
В белковую массу введите сливочную массу с желатином, мягкое масло и сгущенку. Не пугайтесь если масса будет казаться жидкой. Благодаря желатину она скоро начнет густеть.
Шаг 11:
Как только масса стала густеть перелейте её в подготовленную форму на бисквит. И сразу же поставьте форму в морозилку. Можно, конечно, и в холодильник, но в таком случае будет дольше застывать. Да и подмороженный торт будет удобнее заливать шоколадом.
Шаг 12:
Застывший торт извлеките из формы с помощью ножа.
Шаг 13:
Для шоколадной глазури поломанный шоколад залейте сливками и нагрейте, чтобы шоколад растопился. Затем снимите с огня и добавьте сливочное масло. Мешайте, чтобы масло растаяло. Затем шоколадную глазурь остудите до комнатной температуры. Для заливки торта я делаю вот такую конструкцию, чтобы потом можно было собрать лишнюю глазурь. Залейте торт шоколадом и подождите, чтобы лишнее стекло с боков. Как только шоколад перестал капать, можно торт снимать.
Шаг 14:
Дайте шоколаду застыть в холодильнике и украсьте торт по своему вкусу. Приятного чаепития!
Торт Птичье молоко с кремом из манной каши
Торт Птичье молоко из моего детства. Мы готовили этот торт на каждый мой день рождения. Я никогда не забуду этот вкус, все в этом торте прекрасно и очень сбалансировано. Коржи получаются мягкими, их не нужно дополнительно чем-то пропитывать. А крем на манной крупе вообще выше всяких похвал, очень-очень нежный и вкусный.
Ингредиенты
Сливочное масло (можно заменить маргарином) | 150 Г |
---|---|
Яйцо | 4 шт (С1) |
Мука пшеничная (просеянная) | 160 г |
Сахар | 180 г |
Какао | 300 ч.л. (с горкой) |
Разрыхлитель | 10 г |
Соль | 1 щепотка |
Молоко | 500 мл |
Манная крупа | 3 ст.л. |
Масло сливочное | 300 г (в книге 300 г, можно уменьшить до 200 г) |
Сахар | 150 г |
Ванильный сахар | 20 г |
Сок 1 маленького лимона | |
Сметана | 3 ст.л. |
Сахар | 3 ст.л. |
Какао | 3 ч.л. (с горкой) |
Сливочное масло | 10-20 г |
Общая информация
Сложность
Легкий
Видеорецепт
1. Размягченное масло комнатной температуры смешать с сахаром, щепоткой соли, по одному ввести все яйца, взбивать 5 минут. Просеять муку с разрыхлителем. Тесто разделить или пополам, или на 2/3 и 1/3. Таким образом у Вас получится или 4, или 3 коржа. В половину теста или во 2/3 теста добавить какао, остальное тесто оставить светлым. Размешать до однородности. Формы выстелить пергаментом и смазать сливочным маслом, выпекать коржи при 180 градусах 20-25 минут до полной готовности. Дать коржам полностью остыть.
2. Нагреть молоко, добавить щепотку соли. В горячее молоко ввести тонкой струйкой манную крупу, варить до загустения. Готовую манную кашу охладить.
3. Выдавить сок из лимона. Взбить мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром. Частями добавить уже полностью охлажденную манную кашу, постоянно взбивая. В конце добавить лимонный сок по вкусу.
4. Для глазури смешать все ингредиенты и проварить до потемнения. Дать ей немного остыть.
4. Если Вы делаете торт из 4 коржей, то разрежьте шоколадный и светлый корж пополам, а крем разделите на 3 части. Если из 3 коржей, то разрежьте большой шоколадный корж пополам, а крем разделите на 2 части. Далее собираем торт. Лучше всего это делать в разъемной форме. Если из 4 коржей, то первым идет светлый корж, крем, шоколадный корж, крем, светлый корж, крем, шоколадный крем и глазурь. Если торт будет из 3 коржей: шоколадный корм, крем, светлый корж, крем, шоколадный корж и глазурь.
Готовому торту дайте 2-3 часа постоять в холодильнике. Перед подачей достаньте заранее из холодильника, чтобы сливочное масло в креме немного подтаяло, тогда крем станет нежнейшим суфле.
Присоединяйся к нам в
Telegram
Поделись рецептом с друзьями!
Торт «Птичье молоко» от бабушки Эммы: рецепт и описание
Все дети и взрослые любят сладкое. Что может быть вкуснее неподходящего по норме птичьего молока? В этой статье пойдет речь об этом лакомстве. Печенье «Птичье молоко» вы узнаете от бабушки Эммы. Рецепт лакомства довольно прост и доступен для обычного человека. Взгляните на рецепты бабушки Эммы, прежде чем готовить. Торты, приготовленные по ее инструкции, всегда получаются вкусными и очень вкусными.
"Птичье молоко"
Наверняка этот вкус известен каждому с детства. В наши дни купить это лакомство можно практически в любом кулинарном магазине. Однако домашние торты «Птичье молоко» получаются очень нежными и вкусными. Как можно приготовить такое лакомство самостоятельно? Рецепты бабушки Эммы (торты и другие продукты) предполагают использование только свежих продуктов.
Необходимые ингредиенты
Прежде чем приступить к приготовлению пира, изучите необходимый список компонентов. Убедитесь, что у вас есть все необходимое.В противном случае готовка может остановиться в самый неподходящий момент. Итак, вам понадобится:
- одна мукомольная мельница;
- семь куриных яиц;
- три стакана сахара;
- сливочное масло в количестве 300 граммов;
- один пакет ванильного сахара;
- одна упаковка (или чайная ложка) разрыхлителя;
- желатин в количестве 20 грамм;
- щепотка лимонной кислоты в гранулах;
- 250 г сгущенного молока;
- 180 г жирных сливок;
- темный шоколад.
С чего начать? Приготовление торта
Торт "Птичье молоко" от бабушки Эммы предполагает приготовление бисквита. Для этого понадобится специальная круглая форма, стенки которой потом можно будет убрать.
Отделить белки от желтков. Вы должны делать это очень осторожно. Не путайте еду. Затем белковую массу поставить в холодильник, желтки взбить на высокой скорости миксером. В яичную смесь положить по 125 граммов сахарного песка и ванилин. После растворения продукта добавить 100 г сливочного масла, нарезанного небольшими брусочками.
В отдельную миску насыпьте просеянный стакан муки и смешайте ее с разрыхлителем. Затем смешать желтки с рассыпчатой массой и замесить рассыпчатое тесто. Сделать круглую форму и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов. Подождите 20 минут и снимите тесто. Отложите предмет в сторону, чтобы он остыл, и переходите к следующему шагу.
Бабушка Эммы готовит: рецепт суфле
Настал самый важный момент. Если правильно приготовить суфле, то получится изумительный торт, перед которым никто не сможет устоять.
Налейте в стакан немного теплой воды (примерно наполовину) и залейте желатин. Оставьте полученную смесь на время приготовления крема.
В миску положить 180 г сливочного масла, предварительно размягченного, и добавить сгущенное молоко. Перемешайте смесь до однородности. Полученную керосиновую сметану отставляем в сторону и продолжаем работу.
Увеличьте объем желатина в небольшой кастрюльке с толстым дном и добавьте стакан сахара. Нагрейте сироп до 60 градусов, постоянно помешивая. Эту смесь также отставляем в сторону до полного остывания.
В это время возьмите холодные белки и взбейте джемиксера. Как только у вас получится крепкая пена, добавьте обильно лимонную кислоту и оставшийся сахар. Продолжайте взбивать массу, не останавливаясь ни на секунду. Медленно влейте весь сахарный сироп. Затем внесите керосин и взбейте массу еще минут пять, постепенно уменьшая скорость миксера.
Заключительный этап: торт
Как получить торт "Птичье молоко" у бабушки Эммы? Это очень просто. Разрезать бисквит на две части острым и широким ножом.Один из них положить в форму, которая была выпечена. Сверху половина приготовленного суфле. Поместите второй корж и вставьте оставшийся корж. Затем отправить торт в холодильник минимум на два часа. Будет лучше, если вы оставите форму в таком состоянии на всю ночь.
Последние штрихи
Чтобы закончить торт "Птичье молоко" моей бабушки Эммы, нужно покрыть его слоем шоколада. Для этого растворите сливки и плитку темного шоколада. Тщательно перемешайте ингредиенты и охладите глазурь до состояния, когда она слегка растянется.
Достать торт-суфле и быстро покрыть его глазурью. Разровняйте поверхность и поставьте торт в холодильник еще на час. Затем можно побаловать себя и приступить к дегустации. Это блюдо украсит праздничный или повседневный стол, подойдет для завтрака, перекуса или десерта.
Вкус Бон! Ешьте печенье «Птичье молоко» от знаменитой бабушки Эммы с удовольствием!
.пошаговый рецепт приготовления
В 1980-х пирог с птичьим молоком был настоящим дефицитом, и в магазине приходилось часами стоять, чтобы его купить. Сегодня, конечно, такой проблемы уже не существует, но многие хозяйки до сих пор мечтают научиться печь самый вкусный торт. Бабушка Эмма, автор одного из самых популярных кулинарных сайтов в Интернете и видеоканала на YouTube, предлагает его приготовить.
На этой странице много пошаговых рецептов тортов Бабушки Эммы. «Птичье молоко» — один из самых популярных десертов у интернет-пользователей — представлен сразу в двух вариантах. При желании можно приготовить торт с суфле на основе желатина или агар-агара. Представляем подробное описание двух популярных рецептов.
Торт "Птичье молоко" от бабушки Эммы: шаг за шагом
Бабушка Эмма дает очень подробное пошаговое описание процесса приготовления этого знаменитого десерта.Оба бисквита, и на агаре, и на желатине готовятся практически одинаково. Подготовка в целом состоит из одинакового количества шагов:
- Замесить тесто и испечь тесто.
- Приготовление воздушного суфле на белках.
- Приготовление шоколадной глазури и торта.
Торт "Птичье молоко" от бабушки Эммы под силу приготовить любой хозяйке. Он получается невероятно вкусным, нежным, изысканным и прекрасно подойдет как для праздничного стола, так и для домашнего чаепития.
Этап 1. Приготовление теста
Тесто для пластов теста, составляющих основу теста, готовят в следующем порядке:
- Яичный белок 7 отделяют от желтков. Белки отправляются в холодильник, а желтки взбиваются с сахаром (125 г) и ванильным сахаром (1 чайная ложка) на высокой скорости миксера до белого цвета. В процессе взбивания к желтково-сахарной массе добавляют размягченное сливочное масло (100 г).
- Мука (1 ст. л.) и разрыхлитель (1 ч. л.) Процеживается в приготовленную смесь. Используйте ложку, чтобы замесить липкое тесто.
- Форма (26 см) застелена пекарской бумагой. Тесто выкладывается на дно ложкой, равномерно распределяется по форме и отправляется в духовку. Выпекание пирога в духовке занимает 20 минут при 200 градусах.
- Готовый кекс вынимают из формы, освобождают от бумаги и ставят на решетку до полного остывания.
- После охлаждения тесто разрезают пополам.
Шаг 2. Суфле
Последовательность приготовления суфле следующая:
- Привет корж выпекать в духовке, предварительно замочить желатин в холодной воде. Для этого содержимое 20-граммового пакетика залить водой (120 мл) и оставить на полчаса, пока желатин не набухнет.
- Размягченное сливочное масло (180 г) взбить миксером на высокой скорости. Когда масса станет пышной, сгущенка (250 мл) постепенно сгущается. Готовый масляный крем отставьте в сторону при комнатной температуре.
- Набухший желатин с сахаром (120 г) нагревают в сотейнике до 60°С, затем снимают с огня.
- Белки (7 шт) Взбить с сахаром (120 г) в пышную пену на максимальной скорости. В конце взбивания в белковую массу вводят лимонную кислоту (¼ ч. ложки).
- При средней скорости перемешивания во взбитые белки вводят подогретый желатин. Наконец, в капкейк Эммы добавляют сливки из птичьего молока. После того, как суфле приготовлено, начинается сборка конфет.
Тесто готовится в следующем порядке: первая половина теста кладется на дно разрезной формы, сверху кладется половина суфле, второе тесто и оставшееся суфле кладутся непосредственно на сверху этого. Собранный торт отправляется в холодильник на 2 часа.
Шаг 3. Шоколадная глазурь
Охлажденный в течение двух часов торт покрывается шоколадной глазурью. Для его приготовления в кастрюле нагревают жирные сливки (190 мл) и столовую ложку сахара.В отдельную посуду положить кусочек темного шоколада или шоколадные капли (150 г). Когда сахар полностью растворится, сливочную массу выливают в миску с горьким шоколадом и тщательно перемешивают. В результате шоколад должен полностью растаять, а сама глазурь стать гладкой и однородной. В завершение к шоколадной массе добавляют сливочное масло (30 г).
Торт "Птичье молоко" от Бабушки Эммы вынимают из измельченной формы острым ножом и покрывают охлажденной шоколадной глазурью (30°С).Затем нужно переложить его в большую тарелку и отправить в холодильник на 1 час для застывания инея.
Торт "Птичье молоко": рецепт от бабушки Эммы на агаре
У бабушки Эммы есть еще один рецепт этого знаменитого торта, в котором суфле готовится не с желатином, а с агаром. В остальном технология приготовления теста, сборки изделия и приготовления глазури ничем не отличается от предыдущего рецепта с подробным описанием.
Тесто «Птичье молоко» Эммы на агаре или суфле готовят в следующем порядке:
- Агар-агар (10 г) заливают 120 мл воды и дают набухнуть в течение 15 минут.По истечении указанного времени его выкладывают в кастрюлю, добавляют стакан сахара и нагревают компоненты духовки до температуры 116°С, не больше и не меньше.
- Белки 7 яиц, взбитые до пышной пены. Не останавливая миксер, туда тонкой струйкой добавляют подогретый до 116°С сироп агар-агара. Через некоторое время масса должна стать более густой консистенции.
- В конце суфле добавляют сливочное масло (180 г) и сгущенное молоко (250 мл). Через 2-3 минуты суфле будет готово.
рецепт наслаждения Желе из сметаны птичье молоко рецепт вкусный
Торт «Птичье молоко» без яиц изготовлен из сливок, сметаны, молока и глазури и не требует выпечки. Получается изумительный десерт! Рецепт прислала Анечка Рудакова:
Легкая и воздушная текстура этого торта порадует вас с первого раза. Готовится просто и быстро, но съедается еще быстрее. Он, несомненно, достоин вашего праздничного стола.
Муж влюбился в этот торт в первый раз, и дети тоже в восторге. Чего и вам желаем!!!
А для веганов и постящихся у нас есть отличная.
Торт "Птичье молоко" без яиц со сливками и сметаной
Ухудшение:
- 500 мл взбитых сливок 33% (можно заменить сливками 25%)
- 400 г сливок 25%
- 500 мл молока или воды
- 400 г + 3 ст. ложки сахара
- 4,5 чайных ложки плоского агара
- ванилин
Глазурь:
- 100 мл воды
- 2 ст.ложки сахара
- 0,5 чайной ложки агара
- 3 чайные ложки рожкового дерева (какао)
Торт "Птичье молоко" без яиц со сливками - рецепт:
- Готовим продукты. Взбитые сливки и сливки следует охладить.
Ингредиенты для "Птичье молоко"
- В сотейнике соединить сливки, сметану, 400 г сахара и ванилин. На фото видно, что они смешаны в моей кружке, но лучше взять кастрюлю с дополнительным объемом, так как потом пришлось ее передвигать.И брызг будет меньше. Все взбить миксером до заметного увеличения объема и постоянной густоты. Это заняло около 10 минут.
Взбитые сливки со сливками
- Поместите емкость со взбитыми сливками и сливками в горячую воду, чтобы она подогрелась до приятно теплого состояния. Если вода остынет, добавьте горячую воду и периодически помешивайте, чтобы она прогрелась равномерно.
- Форму, желательно стеклянную, размерами 20 х 30 см смазать растительным маслом.
Смажьте форму
- Смешайте агар-агар с молоком (водой) и тремя столовыми ложками сахара.
Смесь молока с агаром и сахаром
- Мы разожгли небольшой костер. Не забывайте продолжать помешивать. Доведите до кипения, чтобы растворить агар. Выключите огонь и оставьте на 3 минуты.
Мы разогреваемся
- Затем взбейте миксером теплые сливки и одновременно добавьте горячую молочно-агаровую смесь.
- Затем быстро выложить все в подготовленную форму и разровнять ложкой, разровняв поверхность. Ставим в холодильник.
"Птичье молоко" со сливками
- Осталось приготовить глазурь. Смешайте 0,5 чайной ложки агара с сахаром, рожковым деревом и 100 мл воды.
Глазурь для торта
- Все довести до кипения, остудить примерно до 50 ºС. Выливаем в форму сверху, распределяя ложкой по поверхности.Давай остановимся.
Торт «Птичье молоко» без яиц
Через час торт «Птичье молоко» полностью остынет и будет готов к разрезанию на кусочки.
Посмотрите еще один удивительный вариант этого торта -
PS Так как многие изначально пропустили этот торт, мы немного изменили рецепт (отдельное спасибо Луи и Лилу за подсказки) и проверили, теперь сложностей быть не должно.
шт.Если вам понравился рецепт, не пропустите новые.
Приятного аппетита!
Юля автор рецепта
Взять очень жирные сливки, если такой возможности нет, обычные сливки пропустить через сито с марлей на ночь. В результате получается очень густой крем, который превратится в очень хорошее желе.
Желатин всыпать по 1 ст. дать набухнуть 10-15 минут с ложкой теплой воды.
Смешать сливки с сахарной пудрой или сахаром в кастрюле или железной миске.Я использовала коричневый сахар.
Поставьте на очень медленный огонь и нагревайте, постоянно помешивая. Его не нужно доводить до кипения, так как сметана загустеет и вкус какао и сметанного киселя испортит птичье молоко.
Когда увидите, что сахар полностью растворился, можно добавить набухший желатин, медленно вливая его в сливочную смесь и очень тщательно все перемешать. Помешивая, довести до однородной консистенции, чтобы желатин полностью растворился.
Полученную массу разделить на две примерно равные части, для шоколадного желе можно взять чуть меньше, тогда при украшении будет красивее.
В одну часть добавить какао, тщательно перемешать и немного остудить.
Первый слой желе разлить по формочкам или мискам, немного остудить до загустения - можно воспользоваться холодильником.
Сверху налить второй контрастный слой и снова остудить.
После того, как сливки и какао-желе застынут, их можно посыпать шоколадной стружкой и охладить. Готовый десерт можно подавать к столу.
Торт «Птичье молоко» в домашних условиях – настоящее лакомство из детства. До недавнего времени его рецепт держался в большом секрете, но сегодня его может приготовить любая хозяйка. Домашний торт получается таким же вкусным, а главное абсолютно натуральным. Королевское блаженство!
Жмых "Птичье молоко" - классический рецепт по ГОСТ СССР
Торт «Птичье молоко» — классический рецепт по рецепту гостя СССР — это невероятно вкусно и самое популярное советское лакомство! Давным-давно за ним стояли очереди, а сегодня его легко можно приготовить дома.Немного терпения – и нежнейший десерт с воздушной начинкой у вас на столе!
Порции: 8
Время приготовления: 4-5 часов
4 часа 50 минут Печать
Готово! Можно идти к столу! Приятного аппетита!
Птичье молоко с желатином в домашних условиях
Торт Птичье молоко с желатином в домашних условиях - нежнейшее суфле на воздушном бисквите, покрытое густым черным шоколадом! Родившийся в СССР, этот деликатес популярен и сегодня.Для многих это любимый десерт с детства. Действительно, этот аромат мало с чем сравнится! Попробуйте!
Порции: 6
Время приготовления: 5:00
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 140 гр.
- Яйца (белковые) - 2 шт
- Яйца (желтки) - 2 шт
- Масло сливочное (сливочное) - 350 гр.
- Сахар - 560 гр.
- Лимонная кислота - ½ чайной ложки
- Желатин - 10 гр.
- Сгущенное молоко - 100 гр.
- Ванилин - 1 гр.
- Шоколад - 100 гр.
- Вода - 150 гр.
Процесс приготовления:
- Для бисквита смешать мягкое сливочное масло (100 г) с сахаром (100 г). Взбивайте массу, пока она не станет однородной. Добавьте 1 яичный желток и продолжайте взбивать. Затем добавьте еще один желток и муку. Так же взбить тесто.
- Возьмите форму для выпечки и застелите бумагой для выпечки. Выкладываем тесто на бумагу, выравниваем по диаметру дна и ставим в духовку на 20 минут.
- Выньте готовое тесто из формы, дайте ему остыть и разрежьте вдоль пополам, чтобы получились два одинаковых печенья.
- Соединяем воду с желатином, ждем 20 минут, пока он набухнет. Затем поставить на плиту и поставить на огонь до растворения желатина. Мы его охлаждаем.
- Белки взбить с сахаром. Когда начнет образовываться пена, добавьте лимонную кислоту. Продолжаем взбивать, пока смесь не загустеет. В готовый белковый крем влить желатин и еще раз взбить.
- Сливочное масло (200 гр.). положить в глубокую миску. На него кладем сгущенку и ванилин. Все взбить миксером.
- Соедините два крема (масляный и белковый) в одной миске и хорошо перемешайте.
- Положите половину теста обратно в форму. Влейте в нее ровно половину крема, разровняйте и накройте другой половиной, вылейте оставшуюся часть крема. Поставить тесто в холодильник для застывания (на 2-3 часа).
- За это время растопить шоколад в кастрюле с оставшимся сливочным маслом (60 гр.).
- Тесто вынуть из формы, украсить глазурью и поставить на холод еще на полчаса.
Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт теста пт и молоко которых агар-агар
Торт «Птичье молоко с агаром» — вкуснейший советский десерт на растительной основе. Агар-агар – отличный аналог желатина, приготовленное на его основе суфле просто тает во рту! От такого лакомства невозможно оторваться!
Порции: 8
Время приготовления: 6:00
Ингредиенты:
- Мука - 110 гр.
- Сливочное масло - 100 гр.
- Яичные желтки - 2 шт
- Сахарный песок - 100 гр.
- Яичные белки - 2 шт
- Сахар - 450 гр.
- Сливочное масло - 200г.
- Сгущенное молоко - 100г.
- Агар-агар - 4 гр.
- Лимонный сок - 1 чайная ложка
- Вода - 140 мл.
- Ванилин - 2 гр.
- Шоколад (горький) - 120 гр.
- Сливочное масло - 50 гр.
Процесс приготовления:
- Тщательно взбить яйца, чтобы белки и желтки не смешались.Белки налить в стакан и поставить в холодильник. Желтки вылить в отдельную миску.
- Масло сливочное (100 гр.) нужно немного растопить, чтобы оно стало мягким. Смешиваем со 100 гр. Сахара. И взбить миксером до мягкого пюре.
- Добавить в смесь 2 желтка и добавить муку, продолжать взбивать смесь до образования однородного теста.
- Берем специальную бумагу для выпечки, кладем ее в форму для запекания и выкладываем на нее ровным слоем бисквит. Ставим противень в разогретую до 200С духовку и выпекаем 20 минут.
- Готовое печенье достают из печи и охлаждают, разрезают посередине вдоль на 2 бисквита.
- Агар-агар замочить в стакане воды. Дайте набухнуть в течение нескольких часов.
- Сливочное масло (200 гр.) соединить в миске со сгущенкой и щепоткой ванилина. Хорошо взбить миксером, чтобы получилась воздушная, пышная масса.
- Набухший агар-агар сложить в небольшую кастрюлю, поставить на плиту, довести до кипения и варить еще минуту. За это время агар-агар растворится.
- Белки взбить миксером с сахаром на высокой скорости до густой сметаны (она не должна стекать с крышки!). Добавьте лимонный сок и снова перемешайте.
- В белковый крем влить сливки из сгущенки и взбить миксером, добавить агар-агар и еще раз взбить.
- Выложить один корж в форму, выложить на него части суфле и накрыть вторым коржом. Выкладываем оставшееся суфле. Отправляем форму в холод на 2 часа.
- Шоколад поломать на кусочки, положить в кастрюлю с маслом (50г) и подогреть на медленном огне.
- Когда суфле застынет, достать тесто из холодильника, полить глазурью. И мы даем ему еще несколько минут, чтобы он застыл.
Приятного аппетита!
Простой и вкусный рецепт Птичьего молока с манкой и лимоном
Торт Птичье молоко с манкой и лимоном - очень вкусный вариант популярного советского десерта! Нежная консистенция начинки в сочетании с ароматным бисквитом – просто восхитительное наслаждение! Это безумно вкусный и сытный десерт! С таким лакомством любое чаепитие превратится в праздник!
Порции: 10
Время приготовления: 2 часа
Ингредиенты:
- Сахарный песок - 200г.
- Сливочное масло - 280 гр.
- Мука - 160 гр.
- Ванилин - щепотка
- Яйцо - 4 шт
- Разрыхлитель - 12 гр.
- Какао - 40 гр.
- Лимон - 1 шт
- Манная крупа - 5 ст.
- щепотка соли
- Молоко - 500 мл.
- Шоколад - 200 гр.
- Масло растительное - для выпечки
Процесс приготовления:
- В глубокую емкость разбейте яйца и смешайте их с сахаром, солью и щепоткой ванилина.Взбивайте всю массу, пока она не станет пышной и не увеличится в объеме вдвое.
- Во второй миске взбить размягченное сливочное масло (100 г) С помощью электрического миксера добавить муку и разрыхлитель. Продолжаем взбивать массу, затем соединяем ее с яичной смесью и перемешиваем.
- Готовое тесто разделить на 2 части. В одну добавьте какао-порошок. Размешать. Мы будем печь два пирога.
- Смажьте форму для запекания растительным маслом. Равномерным слоем выкладываем первую темную какао-цедру, ставим в духовку на 10 минут.Вынимаем, вынимаем готовое тесто из формы. Снова смажьте форму маслом и выложите тесто на тонкий корж. Отправляем выпекаться на 10 минут.
- Приготовление крема для торта. Поставьте молоко в кастрюле на плиту, когда оно закипит, всыпьте манку, перемешайте и добавьте сахар (на свой вкус). Варить, пока масса не загустеет.
- Вымойте лимон и срежьте кожуру. Выжать сок.
- Мягкое сливочное масло (130 г) положить в миску, взбить с лимонным соком.Добавьте манку и взбейте смесь миксером. №
- На дно формы для выпечки выложить темное тесто, на него ровным слоем выложить всю кремовую массу и накрыть светлым тестом. Поставить торт в холодильник на 1,5 часа.
- Положите шоколад в кастрюлю вместе с кусочком растительного масла. Полить шоколадом и залить получившейся глазурью верх торта. Оставьте глазурь застывать в холодильнике примерно на полчаса.
Подача к столу! Приятного аппетита!
Как приготовить торт "Птичье молоко" без выпечки?
Торт "Птичье молоко без выпечки" - легкий и воздушный рецепт вкуснейшего десерта.Приготовить его не составит труда, а удовольствие от этого неописуемое. Нежнейшее суфле из сгущенки просто тает во рту! Такое лакомство сведет с ума даже гурмана!
Порции: 4
Время приготовления: 2 часа
Ингредиенты:
- Яйца (белковые) - 4 шт
- Сахар - 175 гр.
- Желатин - 10 гр.
- Сливочное масло - 85 гр.
- Сгущенное молоко - 125 гр.
- Печенье - 300 гр.
- Вода - 300 мл.
- Сметана - 100 гр.
Процесс приготовления:
- Печенье натирают на терке или перетирают блендером в крошку.
- Дайте маслу размякнуть при комнатной температуре. Перекладываем в глубокую миску и взбиваем миксером, добавляем к нему сгущенку и взбиваем дальше.
- Желатин насыпать в эмалированную емкость, залить водой и дать набухнуть.
- Желатин ставят на плиту, дают закипеть и держат емкость на огне около минуты, чтобы желатин полностью растворился.Мы его охлаждаем.
- Белок взбить с сахаром (125 гр.) до получения густой сметаны. Добавьте к нему сливочное масло и сливки из сгущенки, перемешайте. Добавить желатин и взбить миксером.
- Берем форму для запекания. Выстилаем его пекарской бумагой, чтобы потом легче было вынуть кекс из формы. И выкладываем суфле ровным слоем. Отправляем в холодильник на 1,5 часа.
- Достать тесто и переложить его из формы на тарелку.
- Сливки смешать с сахаром (50 гр.) И крошки от печенья. Смажьте им верх и бока готового теста.
Приятного аппетита!
Рецепт птичьего пирога от бабушки Эммы
Рецепт птичьего пирога от бабушки Эммы – известное лакомство, приготовленное по традиционному рецепту, нежнейший десерт с легким воздушным суфле. Это божественный аромат, который превратит ваше чаепитие в праздник!
Порции: 6
Время приготовления: 4 часа 30 минут
Ингредиенты:
- Мука - 250 гр.
- Яичный желток - 7 шт
- Сахар - 125 гр.
- Сливочное масло - 100 гр.
- Ванильный сахар - 1 чайная ложка
- Разрыхлитель - 1 чайная ложка
- Белки - 7 шт
- Желатин - 20 гр.
- Сахарный песок - 250 гр.
- Сливочное масло - 170 гр.
- Сгущенное молоко - 250 гр.
- Лимонная кислота - 1/4 чайной ложки
- Шоколад - 100 гр.
- Сливки - 180 гр.
- Сливочное масло - 30 гр.
- Сахар - 30 гр.
Процесс приготовления:
- Отделить желтки от белков. Поставьте белки в холодильник. Желтки смешать со 125 гр. сахара и ванильного сахара, добавить 100 гр. мягкого сливочного масла и взбить миксером до пышности.
- Муку смешать с разрыхлителем, добавить к ним белковую массу и вилкой вымесить тесто.
- Форму смазать растительным маслом, выложить тесто ровным слоем и поставить в духовку. Выпекать печенье около 20 минут.Готовность проверяем зубочисткой.
- Выньте готовый бисквит из формы и дайте ему остыть.
- Желатин Налить в небольшую кастрюльку и залить водой (200 мл). Оставляем набухать.
- С помощью электрического миксера с большой силой взбейте размягченное сливочное масло. Ввести сгущенку, не прекращая взбивания. Мы смешиваем.
- Добавить 125 г. к желатину. гранулированый сахар. Вскипятите желатин, затем дайте ему настояться в течение минуты. Желатин должен полностью раствориться.
- 7 белков смешивают со 125 гр.сахара и взбить до густой, густой консистенции. Добавьте лимонную кислоту. Вводим холодный желатин. Снова поражение.
- Добавить сливки и снова взбить миксером.
- Готовое печенье большим ножом разрезать вдоль на две равные половинки так, чтобы получилось 2 печенья. №
- Поместите первый в форму для выпечки и положите сверху половину цельного крема. Мы выравниваем. Выложите второй бисквит и распределите оставшийся крем. Ставим в холодильник на 3 часа.
- Шоколад растопить со сливочным маслом, влить сливки и добавить сахар.Прогреваем еще 1 минуту.
- Смажьте торт шоколадом со всех сторон. Ставим в холодильник на полчаса.
Приятного аппетита!
Армянский рецепт приготовления птичьего молока
Рецепт армянского птичьего молока – традиционное лакомство праздничного стола. Тонкости его приготовления передаются из поколения в поколение. Он не похож на классический вариант торта, но безумно вкусный.Нежный с насыщенным вкусом, от него невозможно оторваться!
Порции: 6
Время приготовления: 4 часа
Ингредиенты:
- Сливочное масло - 100 гр.
- Сахарный песок - 220 гр.
- Яйцо - 2 шт
- Молоко - 55 гр.
- Мед - 200 гр.
- Сода - 1 чайная ложка
- Молоко - 500 мл.
- Сахар - 440 гр.
- Мука - 3 столовые ложки
- Ванилин - 3 столовые ложки
- Сливочное масло - 200 гр.
- Коньяк - 20 мл.
- Шоколад (горький) - 100 гр.
- Молоко - 50 гр.
- Какао - 20 гр.
- Сливочное масло - 35 гр.
Процесс приготовления:
- Для теста смешать в глубокой емкости масло мягкое, сахарный песок (220г), смешать мед. Ставим водяную баню. Когда масса слегка растает, добавляем к ней молоко и яйца. Мы смешиваем. Масса должна начать слегка пениться.
- Достаньте емкость из духовки, добавьте муку и замесите тесто.
- Посыпьте стол мукой, разверните тесто и разделите его на 6 частей.
- Каждую часть раскатать в прямоугольник и выпекать на бумаге для выпечки в духовке 7-10 минут.
- Начнем со сливок. Смешайте три столовые ложки муки и сахара. Влить молоко и добавить ванилин, перемешать. Отправляем массу на плиту и доводим до кипения. Чтобы масса загустела, нагревайте еще 5 минут. Вынуть и охладить.
- Мягкое масло взбить миксером. Добавьте к ней массу муки и молока, добавьте коньяк и снова взбейте.
- Раскатайте одно тесто и хорошо смажьте его частью крема. Накрыть вторым пластом теста и снова смазать кремом. Так делаем со всеми коржами. Ставим в холодильник на 5-6 часов.
- Поместите шоколад, молоко, какао и масло в кастрюлю. Отправляем в духовку, перемешиваем до образования однородной глазури.
- Смажьте готовый торт шоколадом и дайте ему застыть.
Приятного аппетита!
Диетический рецепт торта «Птичье молоко» без сахара
Рецепт «Птичье молоко» — легкий, низкокалорийный и невероятно вкусный десерт.Нежное суфле на основе белковых сливок и заменителя сахара просто тает во рту и не вредит фигуре. Наслаждайтесь удивительной сладостью!
Порции: 10
Время приготовления: 4 часа
Ингредиенты:
- Какао - 3 чайные ложки.
- Молоко (0,5% жирности) - 100 мл.
- Молоко сухое (обезжиренное) - 1 ст.
- Яичные желтки - 1 шт
- Подсластитель - 3 столовые ложки
- Ванилин - щепотка
- Яичные белки - 4 шт.
- Агар-агар - 2 чайные ложки
- Молоко (0,5%) - 300мл.
- Лимонная кислота - ½ чайной ложки
- Подсластитель - 4 столовые ложки
- Вода - 200 мл.
- Молоко сухое (обезжиренное) - 2 столовые ложки
- Яйца - 2 шт
- Разрыхлитель - ½ чайной ложки
- Ванилин - щепотка
- Подсластитель - 3 столовые ложки
- Крахмал - 2 столовые ложки
Процесс приготовления:
- Разбейте яйца и отделите желтки от белков.Желтки растереть с подсластителем.
- Белки взбить миксером до густоты.
- Соединить желтки и белки вместе, перемешать.
- Добавить крахмал, ванилин и сухое молоко. Замешиваем тесто.
- Смажьте форму для запекания растительным маслом. Выливаем в нее тесто и ставим в духовку на 15-20 минут. Дайте тесту остыть.
- Приготовим глазурь. В небольшой кастрюле соедините все необходимые ингредиенты, поставьте их в духовку и томите, не доводя до кипения.
- Смажьте тесто 2-3 столовыми ложками глазури, остальное оставьте для украшения торта.
- Залейте агар-агар водой и дайте ему набухнуть. Затем ставим на плиту и ждем полного растворения массы.
- Белки взбить миксером в глубокой емкости, когда они станут устойчивой пеной, добавить к ним лимонную кислоту и всыпать сахарный песок. Перемешать, влить агар-агар и еще раз взбить.
- Смазанный глазурью бисквит выложить обратно в форму, вылить готовое суфле и разровнять.Сверху вылить оставшуюся глазурь. Поставить торт в холодильник на 2-3 часа.
Приятного аппетита!
Вкусный торт Птичье молоко со сгущенкой
Торт «Птичье молоко» со сгущенкой — знаменитый советский десерт, приготовленный по традиционному рецепту. Суфле с нежнейшей консистенцией, ароматной корочкой и настоящей глазурью – его вкус невозможно описать! Настоящее лакомство богов!
Порции: 8
Время приготовления: 4 часа
Ингредиенты:
- Мука - 150 гр.
- Яйца - 2 шт
- Сливочное масло/Маргарин - 100 гр.
- Сахар - 100 гр.
- Ванильный сахар - 1 шт
- Белки - 5 шт
- Сахарный песок - 250 гр.
- Сгущенное молоко - 200 гр.
- Желатин - 20 гр.
- Лимонная кислота - 1/4 чайной ложки
- Вода - 200 мл.
- Шоколад - 100г.
- Сливки - 6 столовых ложек
- Сливочное масло - 15 гр.
Процесс приготовления:
- Смягчить сливочное масло при комнатной температуре.Вымесить вилкой вместе с сахаром (включая ванильный сахар), добавить яйца и муку. Замешиваем тесто.
- Масло для выпечки. Выкладываем тесто и разравниваем его по диаметру формы.
- Поставить в духовку и выпекать 15-20 минут. Готовое тесто разрезаем на 2 части. Каждая лепешка должна быть толщиной 1,5-2 см.
- Замочите желатин в чашке в воде. Когда набухнет, отправляем на плиту, ждем закипания и наблюдаем еще минуту.Достаньте растворившийся желатин из духовки и дайте ему остыть.
- Белки взбить с сахаром до густой пены, чтобы не капало. Добавляем лимонную кислоту и постепенно вливаем холодный желатин, взбиваем миксером.
- В отдельной посуде взбить размягченное сливочное масло, добавить к нему сгущенку и еще раз взбить.
- Теперь две кремовые смеси соединяем вместе и миксером вымешиваем суфле.
- Положите один корж обратно в форму для выпечки, выложите на него ровным слоем половину суфле, накройте вторым коржом и снова положите суфле.Поставить торт в холодильник примерно на 3 часа.
- Теперь займемся глазурью. Все ингредиенты (шоколад, сливки и масло) смешать в небольшой кастрюльке или бирюзовой, поставить на водяную баню и, помешивая, варить до однородности.
- Достать тесто из холодильника, накрыть его верхом и покрыть бока глазурью. Снова поставить в холод, чтобы глазурь затвердела.
Приятного аппетита!
Простой рецепт птицы с молоком Энди Шефа
Рецепт торта «Птичка» Энди Шеф — популярный советский десерт от кулинарного гуру.В меру сладкий, не жирный и безумно нежный – такое лакомство никого не оставит равнодушным! Готовить несложно, нужно лишь немного терпения. И ваши гости не смогут устоять перед вашим мастерством!
Порции: 8
Время приготовления: 3,5 часа
Ингредиенты:
- Мука - 140 гр.
- Сливочное масло - 100 гр.
- Яйца - 2 шт
- Сахар - 120 гр.
- Белок - 2 шт.
- Сахар - 330 гр.
- Агар-агар - 5 гр.
- Вода - 140 мл.
- Сливочное масло - 100 гр.
- Сгущенное молоко - 120 гр.
- Шоколад (белый) - 180 гр.
- Сливки - 180 гр.
- Сливочное масло - 50 гр.
Процесс приготовления:
- В глубокую миску положите мягкое сливочное масло и взбейте его миксером на высокой скорости вместе со 100 гр. Сахара.
- Вбить в смесь яйца, перемешать, затем добавить муку и еще раз взбить тесто миксером.
- На противень положить бумагу для выпечки и распределить на ней половину теста, сделав круг диаметром около 20 см, а толщина теста должна быть около 1,5 см. Затем выложить 2 таких пласта теста. №
- Поставьте противень в духовку и выпекайте коржи 15 минут. до золотистого оттенка.
- Готовые коржи разрезают ножом, выравнивая края и удаляя лишние миллиметры, чтобы коржи были одного размера.
- Залейте агар-агар водой и оставьте на 15 минут.Поджигаем до полного растворения.
- Белки взбить с сахаром до образования густой пены. Влить в него желатин и еще раз взбить.
- Сливочное масло соединить со сгущенкой и взбить миксером на максимальной скорости. Соединить массу с белками, взбить до однородности, создавая суфле.
- Теперь займемся формой для запекания. Выложить в него первый корж, на него выложить части суфле, накрыть вторым коржом и снова повторить слой суфле. Ставим торт в холодильник на 2 часа.
- Приготовим глазурь. В небольшой кастрюле смешать белый шоколад и масло, подогреть их на водяной бане, затем добавить сливки, перемешать и подержать на водяной бане еще 3-5 минут.
- Выньте тесто из формы, покройте верх и бока глазурью. Ставим в холодильник до застывания глазури.
Приятного аппетита!
Знаменитые в советское время конфеты «Птичье молоко» были любимой, но почти недостижимой мечтой каждого ребенка. Нет в наличии - потому что купить их было практически невозможно.Но родители все время стараются баловать своих любимых чад. Видимо, тогда и родился рецепт исключительно вкусного домашнего лакомства – киселя из сметаны и молока, который своим нежнейшим вкусом напоминает вожделенные конфеты.
Может быть и было, а может быть и иначе - не в этом дело. Главное, что рецепт появился и полюбился. А заветное «птичье молоко» утратило статус роскоши и перешло в разряд недорогого и недорогого десерта. Ведь продукты для его создания потребуются самые простые: сливки, молоко, сахар, желатин, какао.Но после их воссоединения происходит настоящее чудо: появляется удивительно нежное, эфирное лакомство, тающее во рту.
Почему конфеты и желе так нетипично называют «Птичье молоко»? Ведь его просто нет в природе. Оказывается, еще в Древней Греции термин означал нечто совершенно уникальное и очень редкое.
Что ж, по вкусовой эксклюзивности птичье молоко вполне соответствует своему названию.Кроме того, это чудесное лакомство отвечает всем требованиям классического десерта: оно нежное и легкое, восхитительное и освежающее. Поэтому многократно проверенный рецепт лакомства, несомненно, заслуживает того, чтобы его использовали.
Как приготовить желе
Удивительно, но самые популярные продукты превращаются в невероятно вкусный желе. Они такие в каждом доме. Но на всякий случай лучше проверить наличие:
сметана- – потребуется 500 г;
- сахара понадобится стакан с четвертью;
- желатин 25г достаточно; молока
- достаточно и 3 ст.л.; масла
- требуется всего 25 г;
- какао – 2 столовые ложки;
- ванильный сахар – ½ чайной ложки;
- и немного темного шоколада для украшения.
Простой рецепт приготовления птичьего молока:
- Сначала нужно замочить две трети желатина в половине стакана воды. Пусть набухнет.
- Тем временем с помощью блендера смешайте сливки, ванильный сахар и стакан обычного сахара. Сладкие бобы должны полностью раствориться.
- Время нагревать желатин до его растворения. Рецепт рекомендует выполнять эту процедуру на водяной бане. Затем нужно соединить сливки с желатином.
- Для создания десерта лучше использовать стеклянные вазочки, пиалы или стаканы: во-первых, в них разноцветное желе смотрится эффектнее, а во-вторых, его гораздо удобнее подавать порционно. Итак, смесь сливок и желатина должна быть равномерно разлита по формочкам. И поставить в холодильник для застывания.
- Рецепт советует продолжить приготовление десерта после того, как сметанный кисель слегка «прилипнет». Затем оставшийся желатин также следует замочить в холодной воде, а затем нагреть до растворения.
- Пока еще теплый, смешайте желатин с оставшимся сахаром, молоком, маслом и какао. Перемешайте смесь до однородности.
- Достаньте желейные вазы из сливок и вылейте на них шоколад. Затем вернитесь в холодильник для окончательного «созревания». 90 135
- Птичье молоко - это не только суфле, оно имеет более густую консистенцию. Для этого во взбитые белки вводят желирующие ингредиенты. Более ровная структура позволяет получить агар-агар, который застывает уже при комнатной температуре, но чаще используют более доступный желатин. При использовании агар-агара помните, что он чрезмерно загустеет после охлаждения до температуры ниже 40 градусов, его следует использовать в горячем виде.Если вы используете желатин, его нужно сначала развести холодной водой, затем растворить, подогреть, но стараясь долго не кипятить. Если желатин кипятить 5 минут и более, загустить его суфле не получится. Следуя инструкции на упаковке с выбранным загустителем, вы избежите ошибок и получите ожидаемый результат.
- Чтобы белки лучше взбивались в густую пену, их нужно предварительно охладить. Если посуда, в которую они помещены, окажется жирной или мокрой, взбить их не получится.Также важно, чтобы желток не смешивался с белковой массой.
- Сахар вводят в белковую массу частями после взбивания в густую пену. Он растворится быстрее и лучше, если его растолочь до состояния порошка. Это можно сделать с помощью блендера или кофемолки. Последний способ немного удобнее.
- Традиционно торт «Птичье молоко» готовят из бисквитных коржей. Если вы готовите десерт по традиционному рецепту, вам понадобится много белка. Чтобы желтки от использованных для суфле яиц не были лишними, для приготовления коржей желательно выбрать бисквитный рецепт из желтков.Если начинка не требует яиц или используется целиком, то пирог лучше выпекать на целых яйцах.
- Классический десерт "Птичье молоко" покрыт шоколадом. Его можно приготовить по разным рецептам: из шоколада, какао-порошка, с добавлением масла, сливок, сливок. Вы можете выбрать любой рецепт, учитывая свои вкусовые предпочтения и имеющиеся дома продукты.
- яичные белки - 4 шт.; желатин
- - 10 г;
- вода - 100 мл; сахарная пудра
- – 60 г; шоколад
- – 180 г; масло сливочное
- - 120 мл.
- Отделить белки от желтков, остудить.
- Желатин залить кипяченой водой, остудить до комнатной температуры.
- Белки взбить густой пеной. Продолжая взбивать, добавить столовую ложку сахарной пудры.
- Нагреть желатиновую воду на паровой бане, помешивая, до полного растворения желатина. Греть можно не в бане, а на плите, но на очень медленном огне, не давая воде закипеть.
- Аккуратно введите белок в желатин.
- Шоколад поломать, смешать со сливочным маслом и растопить.На дно банок налить половину или чуть меньше растопленного шоколада. Поместите его в холодильник или даже морозильную камеру на некоторое время, чтобы глазурь застыла.
- Готовое суфле выложить на шоколадную глазурь, залить оставшимся шоколадом, при необходимости подогреть.
- Поставьте банки обратно в холодильник и дайте им затвердеть. В этот раз десерт можно не класть в морозилку, пусть он замерзнет в основном отделении холодильника.
- яйцо куриное - 7 шт.; сахар
- - 0,37 кг; масло сливочное
- - 0,3 кг;
- сливки - 0,2 л; мука пшеничная
- – 160 г;
- вода - 100 мл;
- агар-агар – 10 г;
- молоко сгущенное - 0,25 л;
- кислота лимонная - 3 г; ванильный сахар
- - 5 г;
- разрыхлитель для теста - 5 г;
- горький шоколад - 0,2 кг.
- Достаньте масло из холодильника, чтобы смягчить его.
- Отделить желтки от белков. На время поместите белки в холодильник.
- К желткам добавить по полстакана сахара и ванильного сахара, растереть почти добела.
- Добавить 100 г размягченного сливочного масла. Взбить миксером до получения кремообразной консистенции.
- Муку просеять, смешать с разрыхлителем. Влейте в приготовленную сливочную массу и взбивайте до получения однородного теста.
- Поместите тесто в форму для выпечки. Чтобы не повредить торт при извлечении его из формы, используйте съемную емкость или силиконовую. Оптимальный диаметр формы 26 см, но можно использовать емкость чуть меньшего размера.
- Разогрейте духовку до 200 градусов, поместите в форму для выпечки, выпекайте 20 минут.
- Дайте тесту остыть, проведите ножом или лопаткой вдоль стенок формы, откройте и выньте тесто. Разрежьте вдоль, чтобы получилось 2 коржа.
- Вскипятить воду, развести ее агар-агаром, отставить на 10-15 минут. Добавьте оставшийся сахар и сварите сироп.
- Белки взбить, добавив к ним лимонную кислоту в густую пену.
- Продолжая взбивать, добавить в белковую массу горячий сироп горячего сиропа.
- Постепенно добавить 170 г сливочного масла, затем сгущенку.
- Помыть, высушить, собрать разъемную форму. На дно положить один корж, на него положить суфле, накрыть вторым коржом. Выложите оставшееся суфле, разровняйте его ножом.
- Поместите десерт в холодильник, дайте ему остыть в течение 3-4 часов.
- Разломайте шоколад, положите в него оставшееся масло. Вскипятить сливки, залить их шоколадом, сразу хорошо перемешать, чтобы шоколад и масло полностью растворились.
- Вылейте сливочно-шоколадную смесь на торт, переложив его из формы на блюдо.
- Поставьте в холодильник и дождитесь, пока застынет мороз.
- яйцо куриное - 6 шт.; мука
- - 0,35 кг; сахар
- - 0,55 кг;
- молоко - 0,5 л; какао-порошок
- – 60 г; крем
- - 40 мл;
- манная крупа – 60 г;
- лимон - 2 шт.; масло сливочное
- - 0,6 кг.
- Яйца взбить с 300 г сахара, взбить 300 г размягченного сливочного масла, добавить к ним просеянную муку, замесить тесто.
- Тесто разделить на две примерно равные части, испечь коржи.
- Сварить манку в молоке. Добавить оставшееся масло, взбить.
- Продолжая взбивать, добавьте 200 г сахара и выдавите сок лимона.
- Выложить тесто на блюдо, покрыть манным суфле. Накрыть вторым коржом.
- Сливки, оставшееся сливочное масло, 50 г сахара и какао, перемешать до однородности.
- Полученной глазурью покройте торт.
- шоколад темный - 100 г;
- Сухие завтраки "Несквик" - 100 г; масло сливочное
- - 100 г;
- вода - 0,25 л; какао-порошок
- – 60 г;
- сливки - 0,35 л; сахар
- - 0,35 кг; желатин
- – 50 г;
- творог - 0,5 кг.
- Шоколад и масло натереть на терке, растопить на водяной бане, смешать с сухим завтраком, полученную массу выложить в съемную форму для запекания, поставить в холодильник.
- 40 г желатина залить 100 мл воды. Предварительно разогрейте в микроволновой печи или на паровой бане.
- Соединить творог, 200 мл сливок и столько же сахара. Взбить блендером.
- Продолжая взбивать, залить желатин. Можно добавить щепотку ванилина.
- Выложите суфле на подготовленный корж, снова поставьте десерт в холодильник.
- Растворить 10 г желатина в 20-30 мл воды.
- Отдельно смешать оставшиеся сливки, воду и сахар, а также какао-порошок. Подогревать при помешивании.
- Введите желатин, хорошо перемешайте.
- Вылить на суфле, разровнять.
- Подготовить все ингредиенты:
- 2 чайные ложки агар-агара (замочить в 150 мл воды).
- 50 г сахарной пудры.
- 140 г пшеничной муки.
- 300 г масла.
- 100 г сгущенного молока.
- 450 г сахара.
- 3 яйца (нужно 1 целое и 2 белки).
- 1/3 чайной ложки лимонной кислоты.
- 100 г шоколада.
- Ванилин.
- 50 г сливочного масла взбить миксером, добавив сахарную пудру и ванилин.
- Добавить в смесь 1 яйцо и еще раз тщательно взбить.
- Всыпать муку и перемешать, чтобы не было комочков. Тесто должно быть густым.
- Форму для выпечки желательно застелить пергаментной бумагой и выложить тонким слоем тесто. В духовке температура должна быть 200-210 градусов.Выпекать 10 минут.
- Обрежьте выпеченный горячий корж, расправив края.
- Сгущенку хорошо взбить с 200 граммами сливочного масла.
- Агар-агар, замоченный в воде, зажгите огонь и помешивайте до кипения. Добавьте сахар и тщательно перемешайте до растворения кристаллов сахара (3-7 минут). Если появится белая пена, проверьте готовность – если после ложки из сиропа вытягиваются нитки, пора выключать.
- В большой миске взбейте 2 яичных белка в крепкую пену, добавив лимонную кислоту. Затем аккуратно добавьте горячую струйку агар-агарового сиропа. Еще раз хорошо взбить. Масса значительно увеличится.
- В полученную массу добавить жирные сливки со сгущенкой. Случайный контент станет более текучим и желтоватым.
- Полученная масса быстро выливается в форму на поверхность торта, ведь агар-агар успевает затвердеть даже при 40 градусах.Поставить в морозилку на 15 минут.
- Растопить шоколад и 40-45 г сливочного масла, подогреть на водяной бане или в микроволновой печи.
- Затвердевшую поверхность теста вылить ровным слоем и поставить в холод еще на 15 минут.
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала,
- 3 яйца
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- ванилин
- - меньше по вкусу (людям на диете).
- 4 яичных белка,
- 2 чайные ложки желатина
- 300 мл молока
- подсластитель
- лимонная кислота чуть меньше половины чайной ложки.
- 2 столовые ложки сметаны
- 5 г желатина
- 70 мл воды
- 25-30 г какао,
- Подсластитель по вкусу.
- Приготовление пирога:
- Охлажденные белки отделить от желтков и взбить в густую крепкую пену, добавив несколько крупинок соли.
- Тщательно смешайте яичные желтки с крахмалом, разрыхлителем, ванилином и подсластителем.
- Добавьте к полученной смеси взбитые яичные белки и аккуратно перемешайте.
- Выложить тесто в пергаментную форму и выпекать при 180 градусах 10-15 минут.
- Для приготовления суфле:
- Молоко налить в емкость, добавить желатин, нагреть, довести до кипения, постоянно помешивая.Варить 1 минуту.
- Белки взбить с солью до твердости, добавить лимонную кислоту.
- Влить тонкой струйкой смесь молока и желатина, охлажденную до 60-70 градусов. Random
- Полученную смесь нанести на остывший корж. Align
- Поставить в холодильник до полного замерзания.
- Шоколадная глазурь:
- Добавьте воду в желатин. Подогрейте, не доводя до кипения, до полного растворения.
- Добавить сливки или сливки, подсластитель и какао. Все тщательно перемешать до получения однородной массы.
- Немного остудить и залить торт. Снова поставьте в холодильник на 2-3 часа.
- 100 граммов шоколада
- 100 граммов масла
- 4 яичные белки
- 1 столовая ложка гелатина
- сахар по вкусу.
- Желатин залить до набухания при комнатной температуре на полчаса.Затем нагрейте до кипения. Хорошо перемешать. Прохладный.
- Взбить яичные белки с сахаром до пышной пышной массы. Тонкой струйкой влить остывший желатин. Random
- Растопить смесь шоколада и масла на водяной бане.
- Глубокий противень застелить пергаментной бумагой, полить половиной шоколадной глазури. Поставить в холодильник.
- Выкладываем смесь белков и желатина на шоколадный слой. Налейте оставшуюся глазурь ровным слоем.
- Ставим в холодильник до готовности, когда замерзнет.
- Разрежьте на небольшие прямоугольники или другие фигурки и подавайте к чаю конфеты «Птичье молоко».
- маргарин 250 грамм,
- ванилин
- 6 яиц
- разрыхлитель
- 400 грамм сахара
- мука 40.
- 400 мл молока
- 300 г масла
- 300 г сахара
- 2 столовые ложки манной крупы,
- 2 кусочка среднего лимона.
- 3 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки сметаны или сливок,
- 1 столовая ложка масла
- 1 столовая ложка какао.
- Используйте металлическую посуду, чтобы растопить маргарин на слабом огне.
- В охлажденный маргарин добавить сахар. Тщательно перемешайте, лучше, если вы воспользуетесь миксером.
- Разбейте яйца по одному и снова хорошо перемешайте. Добавьте разрыхлитель. Добавьте муку. Перемешать, чтобы масса стала эластичной.
- Разделить разделённое тесто и выпекать два коржа при 180 градусах 15-20 минут, предварительно застелив дно пергаментом.
- . Предварительно крупу можно перемолоть в кофемолке для получения более мелкого состояния.
- Ставим емкость с молоком на медленный огонь. Перед закипанием добавить манку, постоянно помешивая. Варить 5 минут. Будем варить столько же времени.
- Лимон измельчить вместе с кожурой.
- Растопить сливочное масло, добавить сахар, постоянно помешивать.
- Добавить лимон, когда манка остынет, перемешать. Вводим смесь масла с сахаром и взбиваем при этом до получения пышного крема без комочков. Ставим на холод на полчаса.
- Нагрейте какао, сливки и сахарную глазурь в емкости, пока смесь не загустеет. Добавьте масло. Тщательно перемешайте.
- Первый холодный корж щедро промазан пышным кремом.
- Покрыв второй корж бисквитом, полить приготовленной глазурью.
- Поставить на холод на несколько часов, чтобы коржи хорошо пропитались, лучше на ночь.
- Тесто готовится как на пирог.
- Желатин долго взбивайте с яйцами, пока он не станет воздухопроницаемым.
- Верх торта залит слоем шоколада, кремом можно сделать надпись или рисунок.
- Чтобы начинка была светлее, желатин нужно замочить в соке или компоте.
- традиционная из яичных белков;
- творог диетический;
- кремовый;
- крем-суфле;
- шоколад
- фрукты.
- По консистенции она должна быть похожа на сливки.
- Если тесто слишком сладкое, в глазурь можно добавить лимонный сок.
- Будет мягче, если добавить больше масла.
- Для придания цвета глазури рекомендуется добавить пищевой краситель.
- Шоколадные узоры
- украшение для печенья;
- фруктовый декор;
- кремовые формулы.
- Время: 50 минут.
- Количество порций в упаковке: 6.
- Калорийность: 360 ккал на 100 г.
- Назначение: десерт.
- Кухня: русская.
- Сложность: высокая.
- масло сливочное - 300 г;
- сахар-песок - 560 г;
- мука - 140 г;
- яйца - 2 шт.;
- белок яичный - 2 шт.;
- кислота лимонная - 2 щепотки;
- желатин - 2 чайные ложки;
- молоко сгущенное - 100 г;
- ванилин - 2
- Для печенья взбить 100 г сливочного масла и 100 г сахара.
- Взбить яйца, добавить муку, вымесить до густоты.
- Переложите тесто в форму и отправьте в разогретую до 230 градусов духовку на 10 минут.
- Желатин замочить, затем подогреть, постоянно помешивая, всыпать сахар.
- Добавить к маслу ванилин и сгущенку, взбивая до образования пышной массы.
- Отдельно взбить белки, добавить лимонную кислоту и хорошо перемешать.
- Аккуратно влить сахарный сироп. Перемешивайте, пока смесь не достигнет желаемой консистенции.Добавить сливки и взбить миксером.
- Сборка теста: чередование коржей и суфле. Затем коржи нужно поставить в холодильник на 3 часа (необходимо для застывания суфле).
- Время: 60 минут.
- Количество порций в упаковке: 6.
- Назначение: десерт.
- Кухня: русская.
- Сложность: высокая.
- мука - 1 столовая ложка;
- яйца - 7 шт.;
- сахарный песок - 2 столовые ложки;
- масло сливочное - 300 г;
- ванилин - 1 чайная ложка;
- разрыхлитель - 1 чайная ложка;
- желатин - 20 г;
- молоко сгущенное - 250 г;
- кислота лимонная - 1/4 чайной ложки;
- шоколад темный - 150 г;
- сливки - 180 г
- К желткам добавить по полстакана сахара и ванилина, все взбить миксером, положить 100 г масла.
- Поместите муку и разрыхлитель в миску и перемешайте до получения однородной массы. Затем добавить желтки и замесить тесто.
- Выпекать в форме 15 минут. Температура должна быть 200 градусов.
- Погрузите желатин в воду, чтобы он набух.
- Для суфле тщательно взбить 170 г сливочного масла, влить сгущенное молоко.
- Желатин подогреть, добавив 125 г сахара.
- Белки взбить миксером, добавив лимонную кислоту, ванилин и 125 г сахара.
- Затем нужно медленно влить желатин и масляную массу.
- Собрать тесто, чередуя коржи и суфле, и поставить в холодильник.
- Оставшийся сахар всыпать в сливки в глазурь, подогреть до растворения.
- Сливки влить в миску с черным шоколадом, добавить сливочное масло и перемешать.
- Залить смесью смесь и поставить в холодильник для застывания глазури.
- Время: 40 минут.
- Количество порций в упаковке: 6.
- Калорийность: 330 ккал на 100 г.
- Назначение: десерт.
- Кухня: русская.
- Сложность: средняя.
- яйца - 10 шт.;
- мука - 150 г;
- сахар-песок - 390 г;
- желатин - 24 г;
- молоко - 130 мл;
- масло сливочное - 180 г
- 4 яйца смешать с 200 г сахара, добавить 140 г муки.
- Вылить тесто в форму, затем выпекать в духовке 30 минут.
- Желтки отделить, добавить половину сахара, молоко и муку, перемешать.Поставьте смесь на огонь, чтобы она загустела. Остудить под крышкой.
- В полученную массу влить масло и перемешать.
- Желатин развести водой и нагреть.
- Белки взбить в пышную пену, медленно высыпая сахар.
- Желатин влить в белки при перемешивании.
- Добавьте в смесь сливки и перемешайте до однородности.
- Разрежьте печенье вдоль. Выложите половину теста на блюдо, вылейте на слой суфле, затем положите вторую половину.Готовый торт поставить в холодильник.
- Время: 30 минут.
- Количество порций в упаковке: 6.
- Калорийность: 366 ккал на 100 г.
- Назначение: десерт.
- Кухня: русская.
- Сложность: высокая.
- масло сливочное - 300 г;
- сахар-песок - 560 г;
- яйцо - 2 шт.;
- мука - 110 г;
- разрыхлитель - 0,5 ч.л.;
- агар-агар - 2 чайные ложки;
- ванилин - 1 щепотка;
- молоко сгущенное - 100 г;
- лимонный сок - 1 столовая ложка
- Агар-агар желательно замачивать на ночь.
- 100 г растопленного сливочного масла соединить со 100 г сахара, долго взбивать –3–5 мин.
- Добавить яичные желтки, добавить муку, разрыхлитель и замесить тесто.
- Тесто разделить на две части и выпекать отдельно при 210 градусах.
- Взбить сливочное масло, сгущенное молоко и ваниль для начинки.
- Поставьте емкость с агар-агаром на плиту, доведите до кипения, затем добавьте сахар. При образовании пены выключить.
- Белки взбить с лимонным соком до образования плотной пены.
- Влить сироп из яичных белков.
- Добавить сливки, перемешать.
- Сборка: альтернативные пирожные и суфле. После этого молоко для птиц должно замерзнуть в холодильнике.
- Время: 60 минут.
- Количество порций в упаковке: 6.
- Калорийность: 350 ккал на 100 г.
- Назначение: десерт.
- Кухня: русская.
- Сложность: высокая.
- масло сливочное - 130 г;
- яйца - 3 шт.;
- сахарный песок - 2 ст.
- мука - ¾ ст.;
- сметана - 3 ст.;
- сода - 1/3 ч.л.;
- какао-порошок - 2 столовые ложки;
- желатин - 1 столовая ложка;
- кислота лимонная - 1 ч. л.
- 100 г сливочного масла смешать с половиной стакана сахара, добавить яичные желтки и гашеную соду.
- Всыпать муку и замесить. Выложить тесто в форму, выпекать полчаса, огонь должен быть средним.
- Желатин замочить.
- Поставьте емкость с желатином на огонь, чтобы он растворился.
- Взбейте яичные белки, добавьте лимонную кислоту и сахар, помешивая.
- Желатин влить в белковый крем.
- Вскипятить сливки с сахаром для глазури, добавить какао и ванилин, остудить и положить в масло.
- Сборка: корж, затем суфле (намазать в несколько приемов по диаметру коржа), нанести слой шоколадной глазури.
- Время: 40 минут.
- Порций в упаковке: 6.
- Калорийность: 388 ккал на 100 г.
- Назначение: десерт.
- Кухня: русская.
- Сложность: высокая.
- яйца - 3 шт.; масло сливочное
- - 250 г;
- сахарный песок - 1,5 столовые ложки;
- какао - 2 столовые ложки; мука
- - 0,5 ст.;
- разрыхлитель - 1,5 чайной ложки;
- соль - 1 чайная ложка;
- лимон - 1 шт.;
- молоко - 1,5 ст.;
- манная крупа - 1/3 ст.
- Как приготовить тесто: смешать миксером 100 г сливочного масла, полстакана сахара и соль, взбить яйца.
- Всыпать муку, какао и разрыхлитель в тесто и замесить.
- Коржи выпекать 20 минут при 200 градусах.
- Охлажденное тесто для нарезки.
- Прокипятите лимон в течение 1 минуты, чтобы удалить горечь из цедры.
- Выжать мякоть лимона, цедру пропустить через мясорубку, затем смешать и хорошо измельчить в блендере.
- В молоко добавить сахар, довести до кипения, всыпать манную крупу, довести до готовности.
- Подготовленную манку измельчить миксером, добавить лимон и масло.
- Крем хранить в холодильнике 20 минут.
- Сборка: поместите весь крем между двумя печеньями.
- Время: 70 минут.
- Количество порций в упаковке: 6.
- Калорийность: 435 ккал на 100 г.
- Назначение: десерт.
- Кухня: русская.
- Сложность: высокая.
- яйца - 7 шт.; масло сливочное
- - 250 г;
- сахар-песок - 350 г;
- мука - 150 г;
- сахар ванильный - 1 пакетик;
- молоко - ½ столовой ложки;
- желатин - 20 г;
- лимонная кислота - 1/4 чайной ложки
- Необходимо смешать следующие ингредиенты: по 100 г сливочного масла и сахара, 2 яйца, ванилин и муку.Замесить тесто, выложить в форму диаметром 20-30 см, выпекать 10 минут.
- Нагрейте желатин, пока все кристаллы не растворятся.
- Желтки взбить с половиной стакана сахара, добавить горячее молоко и варить на водяной бане (по густоте получится как сгущенка). Так получилась основа крема.
- 250 г сахара залить кипятком и размешать. Поставить на плиту, после приготовления не мешать.
- Сироп должен стать липким через 7-10 минут.
- Белки взбить миксером, добавить лимонную кислоту.
- Сначала залейте сиропом, затем желатином.
- Взбить сливочное масло, затем влить в него кремовую основу.
- Сборка: выложить тесто по диаметру формы, залить сливками, повторить еще раз.
- Время: 60 минут.
- Количество порций в упаковке: 6.
- Калорийность: 370 ккал на 100 г.
- Назначение: десерт.
- Кухня: русская.
- Сложность: высокая.
- мука - 210 г;
- сахар-песок - 500 г;
- яйцо - 14 шт.;
- желатин - 40 г;
- молоко - 1 ст.;
- масло сливочное - 400 г;
- сахар ванильный - 1 шт.;
- вода - 150 мл;
- темный шоколад (можно заменить белым шоколадом) - 150 г.
- Приготовьте печенье из следующих ингредиентов: 200 г муки, 4 яйца и 150 г сахара. Выпекать 20-25 минут.
- Разрезать готовый пласт теста.
- Желтки отделить и смешать со стаканом сахара до образования пышной пены.
- К желткам добавить муку, молоко, перемешать.
- Смесь поставить на водяную баню, довести до кремового цвета.
- Взбить 300 г размягченного сливочного масла со сливками.
- Всыпать ванилин и перемешать.
- Желатин замочить, затем нагреть.
- Белки взбить со стаканом сахара до появления крепких пиков.
- Добавить к ним желатин, затем сливки.
- Сборка: в разъемную форму выложить тесто, затем весь крем, затем снова тесто.
- Приготовьте шоколадно-масляную глазурь, покройте верх и бока торта.
- Время: 60 минут.
- Количество порций в упаковке: 6.
- Калорийность: 440 ккал на 100 г.
- Назначение: десерт.
- Кухня: русская.
- Сложность: средняя.
- мука - 1 ст. л.;
- яйцо - 6 шт.;
- крахмал - 1 столовая ложка;
- какао-порошок - 1 ст. л.;
- сахарный песок - 9 столовых ложек;
- разрыхлитель для теста - 1 чайная ложка;
- желатин - 20 г;
- сливочное масло - 200 г;
- молоко сгущенное - 200 г;
- вода - 100 мл;
- горький шоколад - 150 г.
- Желтки отделить от белков, смешать с 3 ст. л. сахара, добавить муку, какао, крахмал, разрыхлитель и влить немного растительного масла.
- Взбейте смесь миксером до однородности.
- Выпекать тесто 10 минут в форме для выпечки при 180 градусах.
- Желатин залить водой.
- Масло взбить, в процессе добавить сгущенку.
- Половину сахара всыпать в желатин и поставить вариться.
- Белые взбить, постепенно высыпая сахар, на поверхности смеси должны образовываться устойчивые пики.
- Желатин влить в белки тонкой струйкой, добавить желейный крем.
- Растопить темный шоколад и добавить в нежное суфле.
- При сборе птичьего молока на блюдо нужно положить сухарик. Вся начинка выкладывается на корж. Для застывания птичье молоко следует поместить в холодильник на несколько часов.
- – потребуется 500 г;
- сахара нужно стакан с четвертью;
- желатин 25г достаточно;
- достаточно молока и 3 столовые ложки; масла
- требуется всего 25 г;
- какао – 2 столовые ложки;
- ванильный сахар – ½ чайной ложки;
- и немного темного шоколада для украшения.
- Сначала нужно замочить две трети желатина в половине стакана воды.Пусть набухнет.
- Тем временем с помощью блендера смешайте сливки, ванильный сахар и стакан обычного сахара. Сладкие бобы должны полностью растаять.
- Время нагревания желатина до его растворения. Рецепт рекомендует проводить эту процедуру на водяной бане. Затем нужно соединить сливки с желатином.
- Для создания десерта лучше использовать стеклянные вазы, пиалы или стаканы: во-первых, в них разноцветное желе смотрится эффектнее, а во-вторых, его гораздо удобнее подавать порционно.Итак, смесь сливок и желатина должна быть равномерно разлита по формочкам. И поставить в холодильник для застывания.
- В рецепте рекомендуется продолжить приготовление десерта, слегка «втерев» сметанный кисель. Затем оставшийся желатин также следует замочить в холодной воде, а затем нагреть до растворения.
- Еще теплым смешайте с сахаром, молоком, маслом и какао. Перемешайте смесь до однородности.
- Достаньте вазочки со сметанным желе и залейте их шоколадной смесью.Затем вернитесь в холодильник, чтобы закончить созревание.
- 20 г желатина;
- 50 мл молока;
- 0,5 стакана сахара;
- 10 г ванильного сахара;
- 2 большие ложки какао;
- 2 большие ложки сахарной пудры;
- 60 грамм сливочного масла.
- 500 мл сметаны
- Gelatin Sachet
- столовая ложка ванильный сахар
- стекло сахара
- 3 столовые ложки какао
- столовая ложка масла
- 3-4 столовые ложки молока или крем
- литр молока
- 2 столовые ложки желатина
- 3-4 столовые ложки какао 90 столовых ложек сахара
- Стакан молока
- Стекло сахара
- мл водой
- 10 яйца
- Ложка крахмала
- Пакет масла
- Gelatin Sachet
- 500 мл взбитых сливок 33% (можно заменить сливками 25%)
- 400 г сметаны 25%
- 500 мл молока или воды
- 400 г + 3 ст.ложки сахара
- 4,5 чайных ложки без предметного стекла с агаром
- ванилин
- 100 мл воды
- 2 ст. ложки сахара
- 0,5 чайной ложки агар-агар
- 3 чайные ложки рожкового дерева (какао)
- Готовим продукты. Взбитые сливки и сметану следует охладить.
Ингредиенты для «Молоко для птиц»
- В сотейнике смешать сливки, сливки, 400 г сахара и ванилин.На фото видно, что они смешаны в моей кружке, но лучше взять кастрюльку с дополнительным объемом, так как потом пришлось ее передвигать. И брызг будет меньше. Все взбить миксером до заметного увеличения объема и появления стойкой густоты. Это заняло около 10 минут.
90 130 Взбитые сливки со сливками
- Поместите миску со взбитыми сливками и сливками в горячую воду, чтобы они стали приятно теплыми.Если вода остывает, добавьте горячую воду и периодически помешивайте смесь, чтобы она равномерно нагревалась.
- Форму, желательно стеклянную, размером 20 х 30 см смазать растительным маслом.
Смажьте форму
- Смешайте агар-агар с молоком (водой) и тремя столовыми ложками сахара.
Смесь молока с агаром и сахаром
- Разводим небольшой костер. Не забывайте продолжать помешивать. Доведите до кипения, чтобы растворить агар.Выключите огонь и оставьте на 3 минуты.
90 130 Предварительный нагрев
- Затем миксером взбиваем теплые сливки со сметаной и одновременно вводим горячую молочно-агаровую смесь.
- Затем быстро выкладываем все в подготовленную форму и разравниваем ложкой, выравнивая поверхность. Ставим в холодильник.
90 130 «Птичье молоко» со сливками
- Осталось приготовить глазурь. Смешайте по 0,5 чайной ложки сахарного агара, рожкового дерева и 100 мл воды.
90 350 90 130 Глазурь для торта
- Все доводим до кипения, охлаждаем примерно до 50 ºС. Выливаем в форму, распределяя по поверхности ложкой. Давай остановимся.
90 130 Торт из птичьего молока без яиц
- Мука пшеничная - 140 гр.
- Яйца (белковые) - 2 шт
- Яйца (желтки) - 2 шт
- Масло сливочное (сливочное) - 350 гр.
- Сахар - 560 гр.
- Лимонная кислота - ½ чайной ложки
- Желатин - 10 гр.
- Молоко сгущенное - 100 гр.
- Ванилин - 1 гр.
- Шоколад - 100 гр.
- Вода - 150 гр.
- Для тортов смешать мягкое сливочное масло (100 г) с сахаром (100 г). Масса уплотнится до того, как станет однородной. Добавьте 1 желток и продолжайте взбивать. Затем вводим еще желток и муку. Продолжая взбивать, замесить тесто.
- Берем форму для выпечки и застилаем ее пекарской бумагой. Уже выкладываем тесто на бумагу, выравниваем по диаметру дна и ставим в духовку на 20 минут.
- Готовое тесто вынуть из формы, дать ему остыть и разрезать пополам, чтобы получилось два одинаковых печенья.
- Смешиваем воду с желатином, ждем 20 минут, чтобы он набух. Затем поставить на плиту и держать на огне до растворения желатина. Прохладный.
- Белки взбить с сахаром. Когда начнет образовываться пена, добавить лимонную кислоту. Продолжайте взбивать, пока масса не загустеет. В готовый белковый крем влить желатин и еще раз взбить.
- Сливочное масло (200 гр.). положить в глубокую миску. Кладем в нее сгущенку и ванилин. Все взбить миксером.
- В одной миске соедините два крема (сливочный и белковый) и хорошо перемешайте.
- Половина теста помещается обратно в форму. Выливаем ровно половину крема, разравниваем и накрываем второй половиной, вливаем вторую часть крема. Ставим торт в холодильник застывать (на 2-3 часа).
- Тем временем в кастрюле растопить шоколад в оставшемся сливочном масле (60 г).
- Тесто вынуть из формы, украсить глазурью и поставить на холод еще на полчаса.
- Мука - 110 гр.
- Сливочное масло - 100 гр.
- Яичные желтки - 2 шт.
- Сахар - 100 гр.
- Яичные белки - 2 шт
- Сахар - 450 гр.
- Сливочное масло - 200г.
- Молоко сгущенное - 100г.
- Агар-агар - 4 гр.
- Лимонный сок - 1 чайная ложка
- Вода - 140 мл.
- Ванилин - 2 гр.
- Шоколад (горький) - 120 гр.
- Сливочное масло - 50 гр.
- Аккуратно разбейте яйца, чтобы белки и желтки не смешались.Перелейте белки в стакан и поставьте в холодильник. Желтки вылить в отдельную миску.
- Сливочное масло (100 гр.) Необходимо слегка растопить, чтобы оно оставалось мягким. Смешать со 100 гр. сахара и взбить миксером до мягкого пюре.
- В массу вводим 2 желтка и всыпаем муку, затем взбиваем смесь до образования однородного теста.
- Берем специальную бумагу для выпечки, кладем ее в форму для выпечки и выкладываем на нее ровным слоем бисквитное тесто. Ставим противень в разогретую духовку (200°С) и выпекаем 20 минут.
- Готовый бисквит вынуть из духовки и остудить, разрезать посередине вдоль на 2 коржа.
- Агар замочить в стакане воды. Дайте набухнуть в течение нескольких часов.
- Сливочное масло (200 гр.) Соединить в миске со сгущенкой и щепоткой ванилина. Хорошо взбить миксером, чтобы получилась воздушная, пышная масса.
- Набухший агар-агар перекладываем в небольшую кастрюлю, ставим на плиту, доводим смесь до кипения и варим еще минуту. За это время агар-агар растворится.
- Белки и сахар взбить миксером на высокой скорости до густой пены (она не должна стекать с насадки!). Добавьте лимонный сок и снова перемешайте.
- В белковый крем выложить сливки из сгущенки и взбить миксером, добавить агар-агар и еще раз взбить.
- В форму положить один корж, на него выложить часть суфле и накрыть вторым коржом. Выложить оставшееся суфле. Отправляем форму в холод на 2 часа.
- Шоколад поломать на кусочки, положить в кастрюлю со сливочным маслом (50 гр.) И плавим на слабом огне.
- Когда суфле застынет, достать торт из холодильника и полить глазурью. И дать ему еще несколько минут, чтобы застыть.
- Сахар - 200г.
- Сливочное масло - 280 гр.
- Мука - 160 гр.
- Ванилин - щепотка
- Яйцо - 4 шт
- Разрыхлитель - 12 гр.
- Какао - 40 гр.
- Лимон - 1 шт
- Манка - 5 столовых ложек
- Соль - щепотка
- Молоко - 500 мл.
- Шоколад - 200 гр.
- Масло растительное - для выпечки
- В глубокую емкость разбить яйца и смешать их с сахаром, солью и щепоткой ванилина.Взбейте всю массу до того, как она станет пышной, а ее объем увеличится вдвое.
- В другой миске взбить миксером мягкое сливочное масло (100 г), добавить муку и разрыхлитель. Продолжаем взбивать массу, затем соединяем ее с яичной смесью и перемешиваем.
- Готовое тесто разделить на 2 части. В одном мы представляем какао-порошок. Перемешиваем. Выпекаем два коржа.
- Смажьте форму для запекания растительным маслом. Первый темный корж намазать ровным слоем какао, поставить в духовку на 10 минут.Готовое тесто достаем и вынимаем из формы. Снова смажьте форму маслом и выложите тесто в светлое тесто. Отправляем в выпечку на 10 минут.
- Крем для приготовления торта. Ставим молоко в кастрюле на плиту, когда оно закипит, засыпаем манку, перемешиваем и добавляем сахар (по вкусу). Варить, пока масса не загустеет.
- Лимон моем и срезаем с него кожицу. Выжать сок.
- Мягкое сливочное масло (130 г) положить в миску, смешать с лимонным соком. Добавить манку и взбить миксером.
- В форму для запекания выложить на дно темный корж, на него ровным слоем выложить всю сливочную массу и покрыть его светлым коржом. Поставить торт в холодильник на 1,5 часа.
- Положите шоколад в кастрюлю вместе с кусочком растительного масла. Растапливаем шоколад и заливаем получившейся глазурью верх торта. Оставить глазурь в холодильнике примерно на полчаса.
- Яйца (белковые) - 4 шт
- Сахар - 175 гр.
- Желатин - 10 гр.
- Сливочное масло - 85 гр.
- Сгущенное молоко - 125 гр.
- Печенье - 300 гр.
- Вода - 300 мл.
- Сметана - 100 гр.
- Печенье измельчить или измельчить в крошку с помощью блендера.
- Дайте маслу размякнуть при комнатной температуре. Перекладываем в глубокую миску и взбиваем миксером, добавляем к нему сгущенку и продолжаем взбивать.
- Желатин насыпать в эмалированную емкость, залить водой и дать набухнуть.
- Ставим желатин в духовку, ждем приготовления и держим емкость на огне еще около минуты, чтобы желатин полностью растворился.Прохладный.
- Белок взбить с сахаром (125 гр.) до густой пены. Добавить масляный крем и сгущенку, перемешать. Введите желатин и взбейте миксером.
- Возьмите форму для выпечки. Накрываем его пекарской бумагой, чтобы легче было доставать тесто из формы. И выложить суфле ровным слоем. Отправляем в холодильник на 1,5 часа.
- Достать тесто и выложить его из формы на тарелку.
- Сливки смешать с сахаром (50 гр.) и панировочными сухарями. Смажьте им верх и бока готового теста.
- Мука - 250 гр.
- Яичный желток - 7 шт.
- Сахар - 125 гр.
- Сливочное масло - 100 гр.
- Ванильный сахар - 1 чайная ложка
- Разрыхлитель - 1 чайная ложка
- Белки - 7 шт
- Желатин - 20 гр.
- Сахар - 250 гр.
- Сливочное масло - 170 гр.
- Сгущенное молоко - 250 гр.
- Лимонная кислота - 1/4 чайной ложки
- Шоколад - 100 гр.
- Сливки - 180 гр.
- Сливочное масло - 30 гр.
- Сахар - 30 гр.
- Отделить желтки от белков. Ставим белки в холодильник. Желтки смешать со 125 гр. сахара и ванильного сахара, добавить 100 гр. мягкого сливочного масла и взбить миксером до получения всей пышной массы.
- Муку смешать с разрыхлителем, добавить к ней белковую массу и вилкой замесить тесто.
- Смажьте форму растительным маслом, выложите тесто ровным слоем и поставьте в духовку. Выпекать бисквит около 20 минут.Готовность проверяйте зубочисткой.
- Готовый бисквит вынуть из формы и дать остыть.
- Желатин высыпать в небольшую кастрюлю и залить водой (200 мл). Оставьте набухать.
- Размягченное сливочное масло взбить блендером высокой мощности. Ввести сгущенку, не прерывая взбивания. Смешивание.
- Добавить 125 г желатина. гранулированый сахар. Доведите желатин до кипения, подержите минуту после приготовления. Желатин должен полностью раствориться.
- 7 белков смешать со 125 гр.сахара и взбивайте, пока не получится густая, густая консистенция. Добавьте лимонную кислоту. Введите холодный желатин. Ударь еще раз.
- Добавить сливки и снова взбить миксером.
- Готовое печенье разрезают большим ножом на две равные половинки так, чтобы получилось 2 печенья.
- Первый положить в форму для запекания и выложить на него половину крема. Выравнивание. Укладываем второй бисквит и намазываем оставшимся кремом. Ставим в холодильник на 3 часа.
- Шоколад растопить со сливочным маслом, влить сливки и добавить сахар.Серый еще 1 мин.
- Смажьте шоколадный корж со всех сторон. Ставим в холодильник на полчаса.
- Сливочное масло - 100 гр.
- Сахар - 220 гр.
- Яйцо - 2 шт
- Молоко - 55 гр.
- Мед - 200 гр.
- Сода - 1 чайная ложка
- Молоко - 500 мл.
- Сахар - 440 гр.
- Мука - 3 ст.
- Ванилин - 3 столовые ложки
- Сливочное масло - 200 гр.
- Коньяк - 20 мл.
- Шоколад (горький) - 100 гр.
- Молоко - 50 гр.
- Какао - 20 гр.
- Сливочное масло - 35 гр.
- Для теста смешать мягкое сливочное масло и сахарный песок (220 гр.), Размешайте мед. Ставим на водяную баню. Когда масса немного растает, добавляем в нее молоко и яйца. Смешивание. Масса должна начать слегка пениться.
- Достаньте емкость из духовки, засыпьте мукой и замесите тесто.
- Стол посыпать мукой, развернуть тесто и разделить на 6 частей.
- Каждую часть прямоугольника раскатываем и выпекаем на пекарской бумаге в духовке 7-10 минут.
- Влезть в сливки. Смешайте три столовые ложки муки и сахара. Влить молоко и добавить ванилин, перемешать.Отправляем массу на плиту и доводим до кипения. Чтобы масса загустела, нагревайте ее еще 5 минут. Вынуть и охладить.
- Мягкое сливочное масло взбить миксером. Вмешиваем в нее муку и молоко, добавляем коньяк и снова взбиваем.
- Один корж выкладываем и хорошо промазываем частью крема. Накрываем его вторым коржом и снова покрываем кремом. Мы делаем это со всеми файлами cookie. Ставим в холодильник на 5-6 часов.
- Поместите шоколад, молоко, какао и масло в кастрюлю.Отправляем в духовку, перемешиваем до образования однородной глазури.
- Смажьте готовый торт шоколадом и дайте ему застыть.
- Какао - 3 чайные ложки
- Молоко (0,5% жирности) - 100 мл.
- Молоко сухое (обезжиренное) - 1 ст.
- Яичные желтки - 1 шт
- Подсластитель - 3 ст.л.
- Ванилин - щепотка
- Яичные белки - 4 шт
- Агар-агар - 2 ч. л.
- Молоко (0,5%) - 300 мл.
- Лимонная кислота - ½ чайной ложки
- Подсластитель - 4 ст.л.
- Вода - 200 мл.
- Молоко сухое (обезжиренное) - 2 ст.
- Яйца - 2 шт
- Разрыхлитель - ½ чайной ложки
- Ванилин - щепотка
- Подсластитель - 3 ст.л.
- Крахмал - 2 ст.л.
- Разбейте яйца и отделите желтки от белков. Желтки растереть с подсластителем.
- Взбить миксером до получения густой пены.
- Соединить желтки и белки, размешать.
- Засыпаем крахмалом, ванилином и сухим молоком. Замесить тесто.
- Смажьте форму для запекания растительным маслом. Выливаем тесто и ставим в духовку на 15-20 минут. Дайте тесту остыть.
- Приготовьте глазурь. В небольшой кастрюле соединить все необходимые ингредиенты, поставить их на плиту и варить на медленном огне, слегка доводя до кипения.
- 2-3 столовые ложки глазури для торта, остальное оставить для украшения торта.
- Агар-агар наполнен водой и может набухнуть. Затем ставим на плиту и ждем полного растворения массы.
- Белки взбить миксером в глубокой емкости, когда они станут устойчивой пеной, добавить к ним лимонную кислоту и засыпать сахарным песком.Перемешайте, влейте агар-агар и снова перемешайте.
- Вернуть бисквит обратно в форму, промазать глазурью, залить готовым суфле и разровнять. Сверху полить оставшейся глазурью. Поставить торт в холодильник на 2-3 часа.
- Мука - 150 гр.
- Яйца - 2 шт
- Сливочное масло/Маргарин - 100 гр.
- Сахар - 100 гр.
- Сахар ванильный - 1 шт
- Белки - 5 шт
- Сахар - 250 гр.
- Сгущенное молоко - 200 гр.
- Желатин - 20 гр.
- Лимонная кислота - 1/4 чайной ложки
- Вода - 200 мл.
- Шоколад - 100г.
- Сливки - 6 столовых ложек
- Сливочное масло - 15 гр.
- Сливочное масло размягчить при комнатной температуре.Вымесить вилкой вместе с сахаром (включая ванильный), добавить яйца и муку. Замесить тесто.
- Смажьте форму для запекания маслом. Выкладываем тесто и выравниваем его по диаметру формы. №
- Поставить в духовку и выпекать 15-20 минут. Готовое тесто разрезать на 2 части. Каждая лепешка должна быть толщиной 1,5-2 см.
- Опустите желатин в стакане с водой. Когда набухнет, отправляем на плиту, ждем закипания и еще минутку засекаем. Достаньте растворившийся желатин из духовки и дайте ему остыть.
- Белки взбить с сахаром до образования плотной пены, чтобы она не стекала. Добавляем лимонную кислоту и постепенно вливаем холодный желатин, взбиваем миксером.
- В отдельной посуде взбить размягченное сливочное масло, добавить к нему сгущенное молоко и еще раз взбить.
- Теперь соедините два крема вместе и взбейте миксером суфле.
- Одну лепешку снова положить в форму для запекания, распределить половину суфле ровным слоем, закрыть второй лепешкой и снова положить суфле.Ставим торт в холодильник примерно на 3 часа.
- Пока делаем глазурь. В небольшой кастрюле или турецкой кастрюльке смешать все ингредиенты (шоколад, сливки и масло), поставить на водяную баню и, помешивая, варить, пока масса не станет однородной.
- Тесто достать из холодильника, полить столешницу и смазать бока глазурью. Ставим обратно на холод, чтобы глазурь застыла.
- Мука - 140 гр.
- Сливочное масло - 100 гр.
- Яйца - 2 шт
- Сахар - 120 гр.
- Белок - 2 шт.
- Сахар - 330 гр.
- Агар-агар - 5 гр.
- Вода - 140 мл.
- Сливочное масло - 100 гр.
- Сгущенное молоко - 120 гр.
- Шоколад (белый) - 180 гр.
- Сливки - 180 гр.
- Сливочное масло - 50 гр.
- В глубокую миску выкладываем мягкое сливочное масло и взбиваем его миксером на высокой скорости вместе со 100 гр. сахар
- Вбить в смесь яйца, перемешать, затем всыпать муку и еще раз взбить тесто миксером.
- На противень положить бумагу для выпечки и распределить на ней половину теста, сделав круг диаметром около 20 см, а толщина теста должна быть около 1,5 см, затем выложить 2 таких теста. №
- Поставьте противень в духовку и выпекайте кексы в течение 15 минут. до золотистого оттенка.
- Готовые коржи разрезать ножом, выравнивая края и удаляя лишние миллиметры, чтобы коржи были одного размера.
- Агар-агар залить водой и выдержать 15 минут.Поставить на огонь до полного растворения.
- Белки взбить с сахаром до образования густой пены. Влить желатин и снова перемешать.
- Сливочное масло соединить со сгущенкой и взбить миксером на максимальной скорости. Соединить массу с белками, взбить до однородности, сделав суфле.
- Теперь возьмите форму для выпечки. Укладываем в него первый корж, на него кладем 1/2 суфле, накрываем вторым коржом и снова повторяем слой суфле. Ставим торт в холодильник на 2 часа.
- Приготовьте глазурь. В небольшой кастрюле смешать белый шоколад и масло, топить их на водяной бане, затем добавить сливки, перемешать и подержать на водяной бане еще 3-5 минут.
- Выньте тесто из формы, покройте верх и бока глазурью. Ставим в холодильник до застывания глазури.
Варианты исполнения
Домашнее «Птичье молоко» считается готовым по рецептуре после застывания верхнего слоя шоколада. В принципе, украшать это вкусное лакомство не нужно.Он идеален сам по себе и не требует никаких специальных добавок.
Однако, если есть желание довести птичье молоко до невообразимого совершенства, его можно просто перед подачей посыпать мелко натертым шоколадом. Если кусочков шоколада недостаточно, можно выбрать другой способ украшения: украсить десерт нежными шоколадными фигурками или взбитыми сливками.
Но это еще не все. Можно разливать желе по вазочкам, чередуя разноцветные слои. Этот способ более длительный и хлопотный, но визуальный эффект просто потрясающий.
Можно по другому, особенно если в качестве формы использовать стаканы. При этом при заливке первого слоя желе формочки в холодильнике нужно ставить под углом. Тогда застывшие пласты примут необычную форму, и десерт будет выглядеть очень оригинально.
Видеорецепт приготовления Желе из птичьего молока
.Вкуснейший торт "Птичье молоко". Как сделать молоко для птиц в домашних условиях
Одним из самых популярных десертов у наших соотечественников в советский период было «Птичье молоко». Это нежное белковое суфле в шоколаде, рецепт которого даже запатентован. Когда на рынке появились конфеты «Птичье молоко», многие хозяйки старались купить по несколько коробочек, потому что более желанный подарок сложно было найти. При покупке торта к праздникам выбор многих сладостей тоже пал на торт с загадочным и сказочным названием.Подобные десерты готовили дома, а редкий загуститель агар-агар заменили обычным желатином. Сейчас таких сладостей нет в наличии, они продаются во многих магазинах и стоят относительно недорого, но «Птичье молоко», приготовленное в домашних условиях, почему-то получается вкуснее покупного. Приготовить такое лакомство сможет кулинар с совсем небольшим опытом. Важно лишь знать функции этой технологии и внимательно следовать рекомендациям, сопровождающим выбранный рецепт.
Функции приготовления
Несмотря на то, что «Птичье молоко» на самом деле является одним из самых вкусных десертов и многие считают его вершиной кулинарного искусства, благодаря которому приготовить его в домашних условиях не так уж и сложно.Знание некоторых моментов позволит справиться с этой задачей даже начинающей хозяйке.
Начинка для традиционного варианта «Птичье молоко» готовится из сгущенки и взбитых белков, но современные кондитеры готовят ее и из других продуктов.В частности, популярны такие суфле, как творожное, манное. Каждый вариант десерта имеет свои функции приготовления. Только точное следование рекомендациям, которые сопровождают тот или иной рецепт, поможет вам совершить ошибку.
Рецепт простых конфет из птичьего молока
Способ приготовления:
Этот десерт может приготовить неопытный кулинар.Даже юные кондитеры, посетив кухню, способны порадовать себя и родителей этим нежным лакомством.
Классический рецепт торта «Птичье молоко» (на агаре)
Способ приготовления:
Домашний торт «Птичье молоко», приготовленный по этому рецепту, практически неотличим от десерта, который готовили в советское время по ГОСТу.
Пирожное «Птичье молоко» с манкой
Способ приготовления:
Поставьте торт в холодильник на несколько часов.Торт имеет неповторимый вкус, он получается особенно сытным. Если вы предложите их детям на завтрак, они обязательно встанут из-за стола и долго не будут голодными.
Сырок "Птичье молоко"
Способ приготовления:
Затем тесто следует снова оставить в холодильнике, пока все слои не затвердеют. Теперь можно снять бортик, аккуратно переложить десерт на блюдо и подавать. Рецепт хорош тем, что позволяет приготовить торт «Птичье молоко» без использования духовки.Этот вариант «Птичье молоко» самый полезный.
Видео: Суфле из птичьего молока на желатине
«Птичье молоко» когда-то был одним из самых популярных десертов в нашей стране. Теперь ему приходится конкурировать с другими сладостями, но поклонников у него по-прежнему много. Дома можно приготовить сладости и торт «Птичье молоко», а также приготовить полезный десерт по нетрадиционным рецептам (с манкой, творогом).
Торт "Птичье молоко" в рекламе не нуждается. Есть ли среди нас кто-нибудь, кто ни разу не пробовал этот невероятно вкусный, размораживающийся десерт? Застолье с таким загадочным названием любят не только дети и женщины, но и мужчины-сладкоежки.Чем привлекательны печенье и сладости Bird's? Знакомое с детства легкое суфле ассоциируется с воспоминаниями о беззаботном времени. Ассортимент, предлагаемый торговыми сетями, велик, но ничто не заменит домашний десерт. Рекомендуем рассмотреть несколько конкретных рецептов «Птичьего молока».
Как приготовить "Птичье молоко" в домашних условиях
Сложно ли приготовить "Птичье молоко" на домашней кухне? Каждый рецепт торта интересен по-своему. Имея начальные кулинарные навыки, вам не составит труда справиться с приятной задачей и порадовать себя и своих близких вкуснейшим суфле.Проявив немного фантазии для украшения, вы получите эксклюзивный экземпляр торта «Птичье молоко», рецепт которого вы выберете, прислушиваясь к своим желаниям.
Приготовление «Птичье молоко» с агар-агаром по ГОСТ
Особенность этого рецепта по ГОСТу в том, что среди ингредиентов нужно покупать. Если вы не можете найти его в продуктовых магазинах, спросите в аптеке: этот экстракт водорослей также используется в медицинских целях. Не пытайтесь заменить агар-агар желатином: вкус получится немного другим (для вас зарезервирован один рецепт - с желатином), а схватывание теста займет гораздо больше времени.Это положение было закреплено не только за ГОСТом, но и в 1980 году. Был выдан патент. Рецепт птичьего молока с пошаговыми фото облегчит процесс приготовления.
Тесто нарезать небольшими порциями в виде пирожных, при желании нанести кремовый узор поверх глазури.
Суфле диетическое "Птичье молоко" с желатином
Десерт диетический "Птичье молоко" нравится многим хозяйкам, ведь калорийность такого торта составляет 100 грамм на 100 грамм продукта.
Ингредиенты для теста:
Ингредиенты для суфле:
Ингредиенты для глазури:
Классический «птичьего молока» конфеты рецепт
Ингредиенты
Приготовление:
Cooking Bird Dessert Шоколадный десерт с манной крупой
Торт "Птичье молоко" с манной крупой отличается оригинальностью и необычным вкусом.
Ингредиенты для теста:
Ингредиенты для крема:
Ингредиенты для глазури:
Кулинария
Рецепт торта "Птичье молоко" от бабушки Эммы
Рецепт торта "Птичье молоко" 50 лет назад в кондитерской промышленности строго придерживались рецептов.Это был редкий продукт, часто невозможно было съесть вкусный десерт. В настоящее время для приготовления торта «Птичье молоко» существует несколько вариантов рецептов для домашних условий. Одну из них вы можете найти в предлагаемом нами видео. Бабушка Эмма любезно рассказала, как испечь чудесный тающий торт из птичьего молока. Благодаря этому видео вы всегда сможете получить подсказку и приготовить замечательный торт-суфле самостоятельно.
Торт «Птичье молоко» — легкий, нежный и воздушный десерт, созданный кондитерами ресторана «Прага» в 1980 году.Интересно, что это первый запатентованный советский торт, на который получено авторское свидетельство. Очевидцы рассказывают, что когда ее продавали в кондитерской на Арбате, выстроилась длинная очередь, почти как в мавзолей. Долгое время способ приготовления торта держался в секрете, но вскоре хозяйки придумали свой рецепт птичьего молока, который можно приготовить в домашних условиях. Этот рецепт нельзя назвать простым, но домашнее лакомство намного вкуснее заводского – это подтверждено личным опытом! Осталось узнать, как сделать «птичье молоко» самому, чтобы было не хуже, чем в «Праге»!
«Птичье молоко» по ГОСТ и без ГОСТ
Десерт готовят на основе нежного бисквита, взбитого белкового суфле и шоколадной глазури.Стандартный бисквит делается просто - из сахара, яиц и муки, а вот со сметаной нужно поработать. Для его приготовления потребуются яичные желтки, сахар, молоко, желатин, сливочное масло, взбитые белки, мука, манка или сухари. В некоторых рецептах желатин заменяют агаром или крахмалом. Для шоколада нужно молоко, какао, масло и сахар. Иногда в тесто добавляют ягоды, лимон, фрукты и орехи. Принцип приготовления не сложный: коржи выпекаются, переводятся кремом и заливаются глазурью, после чего десерт остается в холодильнике до застывания крема.Если в бисквит добавить какао, нарезанное тесто будет похоже на зебру!
Как приготовить торт "Птичье молоко": секреты и хитрости
Муку перед замесом теста просеять, чтобы оно обогатилось кислородом и бисквит получился пышным и нежным. Некоторые хозяйки дважды просеивают муку, ведь чем мельче выпечка, тем лучше! При работе с желатином ни в коем случае не доводите его до кипения, иначе исчезнут его желирующие свойства и суфле не застынет.Если обмакнуть желатин в сок или компот, вкус пирога будет более живым и необычным. Помимо суфле и глазури можно дополнительно приготовить сметану и украсить ею верхний корж – получится вкуснее и интереснее.
Есть еще один ценный совет от опытных кондитеров - если за день до приготовления теста отделить белки от желтков и остудить, белки начнут взбиваться быстрее и легче, а суфле порадует вас своей легкостью и ажурной текстурой . Для сочности и пикантности можно пропитать коржи сладким сиропом или ароматным спиртом и затем покрыть суфле.
"Птичье молоко" - это особый торт, в котором для приготовления необходимо соблюдать правильные пропорции, иначе он может не получиться. Понятие "на глазок" здесь не работает!
Рецепт торта "Птичье молоко" с фото пошагово
Мы поговорили о теории, теперь пришло время практики. Рецепт по ГОСТ отлично подойдет для первого опыта, а результат понравится даже самым капризным жадинам!
1. Взбить 4 яйца и 200 г сахара в течение 10 минут.
2. Всыпать 160 г муки и замесить тесто до однородности.
3. Форму для выпечки смазать сливочным маслом, посыпать мукой или манкой, влить тесто и выпекать печенье до готовности, что хорошо получается со спичкой. Спичка, смоченная в кляре, должна оставаться сухой. В среднем один корж выпекается за 15-20 минут при 200°С (ориентируйтесь на свою духовку и ее температурный режим).
4. Слегка охлажденный бисквит на два тонких коржа.
5.40 г желатина залить 150 мл теплой воды.
6. 10 охлажденных желтков смешать с 200 г сахара и взбить миксером до состояния белой воздушной массы.
7. К желткам влить 200 мл молока и поставить кастрюлю на водяную баню.
8. Нагревайте молочно-яичную смесь, пока она не увеличится в объеме вдвое и на поверхности не появятся пузырьки. Охладить крем.
9. 300 г мягкого сливочного масла взбить миксером и постепенно добавить к нему столовую ложку сливочной массы из молока и яичных желтков.
10.Нагрейте желатин на водяной бане, пока он не станет прозрачным и не остынет.
11. 10 яичных белков взбить миксером до пышной пены, постепенно добавляя сахар, пока не получится безе.
12. Влить белковую массу в желатин, продолжая взбивать.
13. Выложить тесто в форму, сверху выложить крем и накрыть вторым коржом. Поставьте торт в холодильник на ночь.
14. Приготовить топпинг из 3 ст. л молока, 100 г сахара, 5 ст. л. какао и щепотка ванилина. Смешать ингредиенты и подогреть глазурь на водяной бане до полного растворения сахара.
Поливаем торт шоколадом, ставим чай и зовем гостей!
«Птичье молоко» с манкой
Несмотря на то, что манную кашу многие не любят, этот рецепт уже успели оценить многие гурманы; кроме того, в этом тесте практически не чувствуется манная каша.
Для бисквита смешать 150 г растопленного сливочного масла с 200 г сахара, хорошо размять и взбить миксером с 3 яйцами. Теперь смойте 1 ч. л. соды с несколькими столовыми ложками воды, смешанной с уксусом, всыпать сахар и яйца, всыпать 160 г муки и хорошо перемешать.Торт готов! Делим его пополам, в одну часть добавляем 3 ч.л. какао, еще раз хорошо перемешать и выпекать два коржа в форме, смазанной маслом и обсыпанной панировочными сухарями. Время выпекания одного коржа – 20 минут при 200°С. Пока печенье остыло, приготовьте крем.
Сварить манную кашу с 400 мл молока и 3 ст. л. манки, отставить, а в это время измельчить половинку лимона и добавить к манке. 300 г мягкого сливочного масла и 100 г сахара хорошо растереть, затем смешать с манной крупой.Сливки взбить миксером для большей нежности и легкости.
Для глазури соединить 2 ст. л сметаны, 2 ст. л. какао, 3 ст. л. сахара и огонь в кастрюле. Как только масса закипит, добавить 1 ст. л. сливочного масла, снова довести до кипения и дать глазури загустеть.
Снова разрезать остывший корж пополам, затем собрать корж, чередуя темный и светлый бисквит, промазывая каждый корж кремом. Верхний корж не обязательно покрывать кремом – достаточно полить глазурью и оставить в холоде на несколько часов.Сверху украсьте дробленым арахисом.
Манная каша является прекрасной заменой суфле и придает десерту приятный сливочный вкус и аромат.
"Птичье молоко" с мороженым
Этот торт проще в приготовлении, чем классический "Птичье молоко", но получается не менее вкусным - все благодаря мороженому, превращающему любой десерт в настоящее лакомство . Вкус зависит от сорта мороженого, поэтому экспериментировать с этим рецептом можно бесконечно.
Итак, смешайте 300 г любого мороженого и 180 г растопленного сливочного масла, затем аккуратно подогрейте смесь на огне, чтобы она стала однородной. Добавьте 550 г сухих сливок, все тщательно перемешайте и поставьте крем в холодильник – чем дольше он простоит, тем вкуснее будет торт.
№Для бисквита взбить 200 г мягкого сливочного масла и 200 г сахара, затем по одному взбить 4 яйца и несколько капель ванильного экстракта. Постепенно добавить 280 г муки, смешанной с 1 ч. л.разрыхлителя и замесить однородное и гладкое тесто. Выпекать бисквит в смазанной маслом форме – при 170°С около 45 минут.
Пока выпекаете и охлаждаете тесто, замочите 45 г желатина в небольшом количестве горячей воды, перемешайте и остудите. В сливки влить немного остывший, но еще теплый желатин и хорошо перемешать.
Теперь выложите бисквит в форму, смажьте кремом-суфле и полейте шоколадной глазурью. Для этого 200 г шоколада, 55 г сливочного масла и 50 мл коньяка подогреть на паровой бане, вылить смесь на торт, украсить зефиром и шоколадной крошкой и поставить в холодильник.
Если вы готовите торт для детей, замените коньяк сладким фруктовым сиропом - получится не менее вкусно!
"Птичье молоко" со сгущенкой и шоколадом
Этот торт легче и полезнее, потому что вместо желатина в нем используется агар-агар из бурых и красных водорослей. Агар обладает отличными желирующими свойствами и воздушной текстурой.
Взять 4 яйца, отделить белки от желтков, заварить 300 мл зеленого чая с жасмином, подсластив его 100 г сахара.4 желтка взбить с 350 г сахара и щепоткой ванили до пышности, затем добавить 50 г муки и снова взбить. Форму смазать сливочным маслом, замесить тесто и выпекать печенье 20 минут при 190°С.
Время делать суфле. 5 г агар-агара замочить в 200 мл жасминового чая примерно на полчаса, при этом взбить ¾ банки сгущенки и 180 г мягкого сливочного масла в однородный крем. Доведите чай с агаром до кипения и дайте ему покипеть несколько минут.
Взбить 4 яичных белка с 1 чайной ложкой.измельченной лимонной цедры и, не прекращая взбивать, влить жасминовый сироп с агаром. Полученную массу смешать с масляным кремом.
Выложить суфле на бисквит и поставить в холодильник на полчаса. Растворите 100 г молочного шоколада на водяной бане и влейте десерт. Ставим торт в холодильник на ночь и наслаждаемся!
На нашем сайте вы найдете рецепты «Птичьего молока» в домашних условиях, фото которых вдохновят вас на кулинарные подвиги. Наслаждайтесь вкусными рецептами, угощайте близких и радуйтесь жизни!
Печенье пробовала, кстати, и к этому торту тоже.В варианте ГОСТ есть песочное тесто, многие кондитеры готовят домашнее птичье молочко с классическим бисквитом и хорошо их пропитывают, еще я познакомилась с вариантом миндального торта...
А мы печем что-то среднее между песком и печеньем. Точнее - будем делать кекс с маффином на желтках (белки в любом случае нужны для суфле, заодно добавим и желтки). Запеченный с тонкой кожицей и охлажденный, он получается в меру плотным и ломким, но не ломается как «песок» и прекрасно гармонирует с нежным суфле.
На два коржа диаметром 16 см взять 80 г сливочного масла комнатной температуры и 80 г сахарной пудры или сахара. Положить в чашу для взбивания.
Хорошо взбейте миксером на высокой скорости, пока смесь не станет пышной и легкой. Можно добавить ванильный экстракт (1 чайная ложка) или ванильный сахар (10 г).

Добавьте по одному 3 яичных желтка и тщательно взбейте после каждого.

Оказывается, да.

Просеять 100 г муки, 0,3 ч. л.Для отдельной сухой чаши. разрыхлителя и щепотку соли. Хорошо перемешать венчиком.

Добавьте сухие ингредиенты в масляно-яичную смесь.

Смешать низкоскоростным миксером до получения однородной массы.

Пеки пироги!
Теперь берем форму диаметром 16 см (у меня формочка для конфет), застилаем дно бумагой для выпечки или кладем на бумагу для выпечки/силиконовый коврик. Половину теста (лучше взвесить, чтобы коржи получились одинаковыми!) распределить по форме как можно ровнее.Самый удобный - маленький изогнутый мастихин, из тех, что художники пишут маслом. В крайнем случае, помогите себе силиконовой лопаточкой. Как я здесь

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 15 минут - до румяной корочки. Точное время зависит от духовки!

То же самое проделываем со вторым коржом. Если ваша духовка позволяет испечь два пирога одновременно, вам повезло, воспользуйтесь этой возможностью)
Свежеиспеченные кексы очень нежные, обращайтесь с ними очень осторожно.При остывании они становятся немного крепче, но все равно остаются довольно ломкими, будьте осторожны.
Пока печенье остывает...

... сделать суфле!
Для него нам понадобится один очень важный ингредиент - агар-агар. Это натуральный желирующий агент растительного происхождения. Получите его из водорослей. Он считается аналогом желатина, только работа с агаром должна быть совсем другой, а продукты с ним имеют совсем другую структуру, чем желатин.
Агар-агар может иметь различную крепость, но я никогда не видел, чтобы степень этой крепости как-то определялась, а также я не видел количества налета, записанного на упаковках желатина (единица измерения прочности желатина).К сожалению, всему этому приходится учиться на собственном горьком опыте.
Также стоит помнить, что агар при длительном хранении ослабевает. Свежее сильнее. Поэтому, покупая сразу много, планируйте заранее, где вы будете его использовать, не дайте ему заснуть.
В этот раз я использовала агар-агар из магазина Айдиго, а он просто бронебойный, я вам говорю) Очень хорошо. Легкий, без запаха, крепкий. Рекомендую вам с чистой совестью. Довольно удобно продавать в небольших упаковках по 10 г.Кстати, расход агара небольшой: например, этой пачки хватит на три стандартных молока Cake Bird !

Затем возьмите 1 ч. л. на предметном стекле с агар-агаром.

Положить в среднюю (не маленькую!) кастрюлю. Влить 270 г холодной воды. Перемешать, отставить.

Теперь берем 180 г хорошего сливочного масла комнатной температуры и 80 г качественной сгущенки (по моей личной оценке Рогачевская по-прежнему занимает первое место).

Взбейте их на высокой скорости в легкий пышный крем. Если мы используем ванильный экстракт (у меня он отсюда), добавьте его сейчас (1 чайная ложка). Отложите.

Белки, которые у нас остались из желтков при выпечке печенья. Белки, напомню или сообщаю тем, кто не знает, отделять нужно очень аккуратно, в сухую посуду, чтобы ни капли желтка не попало в белки. Поместите яичные белки в большую миску и добавьте к ним щепотку лимонной кислоты.

Подготовьте форму. Такое тесто удобно делать сразу на подложке. Ставим кольцо для крепления торта (или форму без дна) диаметром 18 см на подложку и обтягиваем стенки ацетатной пленкой или другой плотной и ровной пленкой, а не пищевой: она слишком тонкая и мягкая, она ляжет в складочки, и бока торта не получатся ровными.
Возвращаемся к нашему агару.

Залейте агар водой и доведите до кипения. Всыпать 430 г сахара (не переживайте, я сначала тоже подумала, что это много, но суфле получилось совсем не сладким, а очень сбалансированным, как и должно быть!).

Довести до кипения. Сироп очень сильно поднимется и выкипит! Поэтому не стоит брать маленькую кастрюльку.

Продолжайте варить сироп. Он активно скучает, немного успокаивается, но все равно пузырится.

Варить около 10-12 минут, до 110 градусов (при наличии кулинарного термометра) или до так называемой «тонкой нити», когда сироп тянется венчиком или ложкой как ниточка.
Но! Пока сироп не достигнет нужной консистенции и температуры (около 105 градусов или 8 минут, но это очень сильно зависит от типа посуды и огня), нужно взбить белки с сильной пеной.


Итак, сироп готов! Снимать было тяжело, но надеюсь понятно: сироп действительно тянется к венчику неразрывной нитью. Вы увидите, что!

Снова включить миксер и взбить белки на высокой скорости, тонкой струйкой влить в них сироп. Стараемся не выливать на роллы!

Масса светлеет и увеличивается в объеме прямо на глазах!

Поражение еще на минуту или две.Масса продолжает расти и крепнуть.

Взбивайте смесь до остывания ни при каких обстоятельствах. Видите, наше будущее суфле уже обмотано кружевом? На этом этапе можно остановиться.

Добавьте наш готовый масляный крем.

И на маленькой скорости взбиваем миксером в белковую массу.

Масса сразу тает, но не сильно. Перемешайте до однородности. Суфле готово! Осталось...
90 785...собери торт птичье молоко!
Суфле быстро застывает, поэтому тоже работаем со скоростью валика. Но если все будет готово заранее, не переживайте, не заморачивайтесь, делайте все красиво, успеете вовремя.
Получаем заранее подготовленную форму с подложкой. Положите первый корж на дно.

Выливаем на него половину нашего суфле. Тесто желательно взвешивать и собирать на весах, чтобы слои были одинаковыми. Я этого не делала, но лучше это сделать, если у вас есть все под рукой и вы заранее взвесили миску, в которой готовили суфле.После того, как суфле взвешено вместе с чашей, достаточно взять его вес и разделить полученное число пополам.

Положите второй корж. Сэм слегка вдавлен в суфле, мне не пришлось ему помогать.

И влить вторую часть суфле.
Вот оно! В таком виде положить тесто в холодильник или морозилку и подержать, пока суфле не схватится. Это произойдет довольно быстро, но лучше держать подольше, хотя бы час, а может и все два. Через определенное время...

В советское время большим спросом пользовался классический торт «Птичье молоко», его готовили по критериям ГОСТ, дома такую выпечку не делали. Кулинарный шедевр выпекался только в определенном количестве, поэтому это был редкий, редкий товар, относящийся к легендарным тортам. Существует множество рецептов птичьего молока с яркими фото.
Как приготовить торт "Птичье молоко"
Планируя приготовить торт дома, следует учитывать особенности выпечки.Несколько советов по приготовлению птичьего молока в домашних условиях:
Суфле
Основными ингредиентами суфле из птичьего молока являются желатин и яичные белки.Современные кулинарные эксперименты привели к тому, что суфле может быть разных видов. Вот несколько вариантов начинки для торта «Птичье молоко»:
Глазурь
Многие глазированные торты выглядят не так вкусно и красиво. Несколько советов по приготовлению шоколадной начинки для птичьего молока:
Как украсить торт "Птичье молоко"
Украшенный торт можно украсить как угодно, как и любое другое кулинарное изделие. Для этого можно использовать, например, шоколад, глазурь, сливки, фрукты или печенье. Каждая хозяйка может быть креативной.Вот несколько вариантов украшения торта:
Рецепты "Птичье молоко"
Любители сладкого могут отведать домашние пирожные "Птичье молоко". Делают их с начинкой в виде суфле, крема или прослойки с использованием манной крупы. Чтобы сделать тесто быстро и ничего не забыть, нужно заранее подготовить и отмерить все ингредиенты .Птичье молоко получится красивым, фото обязательно захочется сохранить в семейный альбом.
По ГОСТ СССР
Молоко птицы по ГОСТу является хлебопекарным, приготовленным на основе стандартов качества продукции. Особенность в изготовлении теста – быстрая выпечка (всего 10 минут) при высокой температуре 230 градусов.Ингредиенты суфле разбивают на группы, смешивают отдельно, а в конце приготовления все соединяют вместе. Тесто состоит из 4 слоев.
Ингредиенты
Способ приготовления:
Рецепт бабушки Эммы
Рецепт птичьего молока от бабушки Эммы отличается высокой калорийностью, что обусловлено использованием высококалорийных продуктов.Например, в торт добавляют 7 богатых белком яиц. Стоит отметить, что белки из них идут в суфле, а желтки – в бисквитное тесто. Для насыщенного вкуса в начинку из птичьего молока добавляют сгущенку, а для скисания добавляют лимонную кислоту.
Ингредиенты
Способ приготовления:
Птичка Птичье молоко от Юлии Высоцкой
Рецепт молока для птиц в домашних условиях с минимумом ингредиентов предлагает Юлия Высоцкая. Ее торты всегда выглядят красиво, фото часто встречаются в кулинарных книгах. В этом рецепте кондитер использует небольшое количество ингредиентов, ориентируется на количество яиц - их 10. Получается очень вкусно.
Состав
Способ приготовления:
С агаром
Рецепт торта «Птичье молоко» может включать агаровый компонент на агаре. Это вещество производится из водорослей и особенно ценится кондитерами. Однако он быстро твердеет, что усложняет процесс приготовления суфле.Необходимо быстро приготовить все части теста и успеть быстро собрать птичье десертное молочко, пока агар-агар окончательно не застынет.
Ингредиенты
Способ приготовления:
С желатином
Молоко для птиц можно приготовить из небольшого количества желатина. Этот ингредиент дешевле агар-агара: недорогой и его можно найти в любом магазине. . Несомненный плюс - морозит медленно. Это позволяет безопасно собирать тесто из подготовленных частей, не боясь, что суфле быстро затвердеет и придать ему нужную форму не получится.
Состав
Способ приготовления:
С манной крупой
Манка — универсальный ингредиент. Часто заменяет муку. Благодаря манке можно добиться большего блеска начинки. Он нежный, пористый и просторный. В этом рецепте больше не получается суфле, характерное для птичьего молока. Вместо этого они готовят специальную смесь из молока, масла, манной крупы, сахара и лимона. Получается сладкая начинка с кислинкой.
Ингредиенты
Способ приготовления:
Со сливками
Если кому-то не нравится суфле, но хочется приготовить птичье молоко, можно приготовить его с пудингом.Тесто получится более сытным, питательным и калорийным. Его начинка несколько отличается по способу приготовления: крем необходимо варить на водяной бане. На это уходит больше времени и больше сил, но получается очень вкусно.
Ингредиенты
Способ приготовления:
Без сгущенки
Если нет сгущенки, аналогичный ингредиент для птичьего молока можно приготовить самостоятельно. Это немного усложняет весь процесс приготовления, но если придерживаться рецепта, то начинку можно сделать быстро. Главное правильно приготовить крем, от этого зависит вкус и внешний вид торта. Важно готовить на водяной бане для нужного эффекта.
Ингредиенты
Способ приготовления:
С шоколадным бисквитом
Любители какао могут испечь домашний торт с вкуснейшим шоколадным печеньем. Бисквит с птицей готовится с использованием какао-порошка.Стоит отметить, что суфле может быть простым, светлым или шоколадным, в которое нужно будет добавить шоколад при приготовлении начинки. Птичье молоко получится необычным и вкусным.
Ингредиенты
Способ приготовления:
Видео
.Вкусные и легкие пирожные. Правила
Даже если вам кажется, что вы совершенно не умеете готовить, всегда есть выход. Найдите самые простые рецепты печенья. Вам не нужно далеко ходить за ними, вы найдете их в этой статье. Однако помните, что простой рецепт торта — это тоже рецепт. Обязательно соблюдайте все инструкции, особенно если готовите этот десерт впервые.
Легкие пирожные. Рецепт
В чем разница между простыми рецептами и сложными рецептами? Во-первых, количество ингредиентов и время приготовления.И, конечно же, необходимы профессиональные навыки повара.
Легкие пирожные. Рецепт "Тещин"
Уже самое шутливое название этой сладости Продукт адаптирован под веселое, рабочее настроение. Итак, вам понадобится полстакана просеянной муки высшего сорта, двести граммов размягченного сливочного масла, четверть стакана молока, щепотка поваренной соли и два сырых желтка. Что касается начинки, то она состоит из небольшого количества панировочных сухарей, десяти яичных белков, одного стакана очищенных грецких орехов, восьми желтков, сахара и ванилина.
Способ приготовления
Замесить тесто из продуктов, выложенных обратно на тесто (просто смешать ингредиенты в глубокой кастрюле). Затем разделить тесто на части. Их количество зависит от желаемого количества коржей. Обычно делают не менее трех. Все тесто отправляется в холодильник примерно на час. Тщательно смажьте маслом мягкую форму, в которой будете выпекать. На дно кладем тесто и начиняем его начинкой (это очень просто - нужно смешать остальные ингредиенты). Повторяйте эту процедуру, пока тесто или начинка не будут готовы.Смазать тесто сырым яйцом и проколоть острой вилкой в нескольких местах. Теперь осталось только полностью испечь пирог.
Легкие пирожные. Рецепт «Горсть»
Как вы уже заметили, первый торт «Тещин» готовится элементарно. Второй торт испечь не сложнее. Во-первых, приготовьте специальный торт, например Пироги. Как это готовят? Вскипятите стакан воды вместе с кусочком маргарина (примерно грамм на сто). В эту же смесь добавить щепотку сахара.Когда масса закипит, снять кастрюльку с плиты и быстро всыпать стакан муки высшего сорта. Не забудьте его предварительно просеять. Лишний мусор может испортить торт и все впечатление. Замесить тесто. Делать это нужно аккуратно, консистенция должна быть абсолютно однородной. В результате ваше тесто будет лежать на дне самой кастрюли.
Легкие пирожные. Рецепт блюда. Следующие шаги
Осторожно вставьте получившийся противень. Испеките маленькие лепешки. Затем отрежьте каждый кусочек теста и положите его в грецкий орех.Готовые лепешки сложить горкой. Смешайте все сгущенное молоко с белым йогуртом и залейте этой смесью корж для орехового торта. В отдельной миске смешайте масло, какао и сахар. Это глазурь для украшения. Ей нужно полностью вылить тесто. Поместите десерт в холодильник на некоторое время, чтобы он пропитался кремом. Непосредственно перед подачей можно посыпать сладкой пудрой.
р> .Торт «Птичье молоко» со сливками и желатином. Как приготовить желе из птичьего молока
Известные еще в советское время конфеты«Птичье молоко» были заветной, но почти недостижимой мечтой каждого ребенка. Нет в наличии - потому что купить их было практически невозможно. Но родители все время стараются баловать своих любимых чад. Видимо, так и родился рецепт исключительно вкусного домашнего лакомства – желе из сливок и молока, которое своим нежнейшим вкусом напоминало вожделенную конфету.
Может быть, все было так, а может быть и иначе - не в этом дело. Главное, что рецепт появился и он полюбился. Драгоценное «Птичье молоко» утратило статус роскоши и перешло в разряд недорогого и недорогого десерта. Ведь продукты для его создания потребуются самые простые: сливки, молоко, сахар, желатин, какао. Но после того, как они соединяют их, происходит настоящее чудо: создается удивительно нежная, тающая во рту, нежность воздуха.
Почему конфеты и желе такие особенные под названием: «Птичье молоко»? Ведь в природе его просто не существует.Оказывается, в Древней Греции термин означал нечто совершенно уникальное и очень редкое.
Что ж, птичье молоко благодаря своему уникальному вкусу вполне соответствует своему названию. Кроме того, чудесное лакомство отвечает всем требованиям классического десерта: оно нежное и легкое, приятное и освежающее. Поэтому многократно использованный рецепт гаджетов, несомненно, заслуживает того, чтобы его использовали.
Как приготовить желе
Удивительно, но самые популярные продукты превращаются в невероятно вкусный желе.Они такие в каждом доме. Но на всякий случай лучше проверить достаточность наличия:
сметанаРецепт приготовления домашнего птичьего молока очень прост:
Варианты исполнения
Домашнее «Птичье молоко» считается готовым, согласно рецептуре, после того, как застынет и верхний слой шоколада. Украшать это вкусное лакомство на самом деле необязательно. Он идеален сам по себе и не требует специальных добавок.
Если вы все же хотите довести птичье молоко до невообразимого совершенства, то можете просто посыпать его мелко натертым шоколадом перед подачей на стол.Если шоколадной стружки недостаточно, можно выбрать другой способ украшения: украсить десерт нежными шоколадными фигурками или взбитыми сливками.
Но это еще не все. Можно разливать желе по вазочкам, чередуя разноцветные слои. Этот способ более длительный и хлопотный, но визуальный эффект просто потрясающий.
Можно поступить иначе, особенно если в качестве формочек использовать стаканы. В этом случае заливаем первый слой желе, формочки в холодильнике нужно ставить под углом.Тогда затвердевшие пласты примут необычную форму, и десерт будет выглядеть очень оригинально.
Видео рецепт киселя из птичьего молока
Конечно, это не оригинальный рецепт всем известного блюда, но по вкусу очень похоже. Десерт готовится на основе сметаны, получается необыкновенно нежным, легким и воздушным. Подается порционно, в стакане или на посуде, если взять больше сметаны и других ингредиентов, можно сделать торт без выпечки.Сливки можно заменить сливками, какао — растопленным шоколадом, а количество сахара в рецепте можно изменить в большую или меньшую сторону, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.
- 90 020 400 г сметаны;
Когда масса набухнет, влить немного воды, около 50 мл. и поставить на слабый огонь. Постоянно помешивая нагревать массу и держать до растворения кристаллов желатина. Жидкость не должна кипеть. Отложите остывать.
Смешать сливки, сахар и ваниль. Взбить до растворения сахара, влить остывший желатин и еще раз взбить миксером или блендером.
Полученную массу разлить по формочкам, оставив место для шоколадной части.Вариантов подачи десерта несколько, поэтому формы можно использовать разные: прозрачный стакан, чашка для кофе или красивая пиала.
Сливочное желе заливаем в холодильник на полчаса и варим шоколадную массу.
90 110
Растопить масло, какао-порошок и порошок в кастрюле на медленном огне. Она должна иметь коричневую, гладкую, однородную эмаль. Остудить шоколадную массу.
Достаньте желе из холодильника и аккуратно смажьте его глазурью.Охладить 1,5-2 часа.
Десерт можно есть сразу из стаканов или налить на блюдце, подогрев емкость в горячей воде.
Ты говоришь о десертах? Свитс, наверное, с радостью примет эту тему. Однако есть среди наших читателей и те, кто считает, что портится десерт, который, однако, требует много времени и внимания, и потому не считает нужным с ним заморачиваться. В таких домах даже праздничная трапеза заканчивается банальной вечеринкой с покупным тортом.Согласитесь, это скучно.
Кстати, высокая кухня предполагает обязательное наличие десерта в обеденном меню и уделяет этому пункту особое внимание. Однако в высокой кухне нет мелочей, здесь важно все.
Мы не считаем себя гуру, знающим все секреты кондитерского дела, и не призываем вас сразу приступать к созданию сложных десертов, требующих неординарного приготовления. Добавьте один или несколько рецептов (а лучше все) в свою кулинарную книгу.Они достаточно просты, но приготовленные в соответствии с ними десерты по достоинству оценят и домашние, и гости.
Просто, но в то же время очень вкусно!
зефир сметаны
ингредиенты
Рецепт:
Две трети желатина растворить в воде на водяной бане.Взбейте сливки, сахар и ванильный сахар в блендере, добавьте желатин и перемешайте до однородности.
Полученным белым кремом заполнить формочки и поставить в холодильник
Растворить оставшийся желатин в воде (около половины стакана). 3 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки какао, сливочное масло и молоко тщательно взбить и смешать с растворившимся желатином.
Добавьте слой шоколада к белому крему и поставьте в холодильник для застывания. Птичье молоко готово.
Слоеное молоко для птиц
Ингредиенты
Рецепт:
Разделите молоко пополам.В каждую кастрюлю добавьте столовую ложку желатина, половину заявленного в рецепте сахара и хорошо перемешайте. Добавьте какао в одну из кастрюль. Приготовьте обе смеси на медленном огне, все время тщательно перемешивая их содержимое.
Полученный крем охладить, немного налить в подходящую миску или стаканы и поставить в холодильник. Когда масса застынет, налить еще один слой, чередуя белый и шоколадный крем. Птичье молоко готово.
Молоть сливок Jelly
Ингредиенты
Рецепт:
Желатин залить водой и дать набухнуть.Желтки отделить от белков (белки поставить в холодильник), добавить сахар и растереть белую массу, затем добавить молоко, добавить крахмал, все хорошо перемешать и поставить на водяную баню. Все время помешивайте массу, чтобы желтки не свернулись. Когда гелевая заготовка остынет, добавить размягченное сливочное масло и взбить.
Поместите желатин в микроволновую печь на несколько секунд. Белки взбить в крутую пену и добавить раствор желатина, перемешать. Соединить с желтковым кремом, еще раз перемешать, переложить десерт в миску и поставить в холодильник на несколько часов.
Птичье молоко молочное можно подавать с фруктовым или шоколадным соусом.
Надеемся, что хотя бы один рецепт из общего количества предложенных вашему вниманию привлечет ваше внимание. Обязательно попробуйте приготовить это нежное и вкусное лакомство – птичий кисель.
Приятного аппетита!
Пирог "Птичье молоко" без яиц Готовится из сливок, сметаны, молока и глазури, не требует выпечки. Получается изумительный десерт! Рецепт прислала Анечка Рудакова:
Легкая и воздушная текстура этого торта покорит вас с первого раза.Готовить просто и быстро, но еще быстрее. Он, несомненно, достоин вашего праздничного стола.
Муж влюбился в этот торт в первый раз, и дети тоже в восторге. Что нам пожелать!!!
А для веганов и постящихся у нас есть идеальный вариант.
90 130 Торт "Птичье молоко" без яиц со сливками и сметаной 90 131
Состав:
90 130 Глазурь: 90 131
Торт "Птичье молоко" без яиц со сливками - рецепт:
Всего за час пирог с птичьим молоком полностью остынет и будет готов к нарезке.
Посмотрите еще один замечательный вариант этого торта -
С.С. Поскольку у многих этот пирог поначалу был неудачным, мы немного изменили рецепт (отдельное спасибо Луи и Лиле за подсказки) и проверили, теперь сложностей быть не должно.
P.P.S. Если вам понравился рецепт, не пропустите новые.
Приятного аппетита!
Юля автор рецепта
Торт Птичье молоко в домашних условиях - настоящее лакомство, родом из детства. До недавнего времени его рецепт держался в секрете, а сегодня его может приготовить любая хозяйка.Домашний торт такой же вкусный, а главное абсолютно натуральный. Королевское удовольствие!
Молочный торт Птица - классический рецепт по рецепту гостя СССР
Классический рецепт торта "Птичка" по рецепту гостя СССР - это необыкновенно вкусное и самое популярное советское лакомство! Давным-давно за ним выстраивались целые шеренги, а сегодня их запросто можно приготовить дома. Немного терпения – и нежнейший, наполненный воздухом десерт на столе!
Порции 90 233 8
Время приготовления: 4-5 часов
4 часа 50 минут Печать
Готово! Можно к столу! Приятного аппетита!
Птица с желатином в домашних условиях
Торт Птичье молоко с желатином в домашних условиях - нежнейшее суфле на воздушном бисквите, покрытое густым черным шоколадом! Родившийся в СССР, этот деликатес популярен и сегодня.Для многих это любимый десерт с детства. Действительно, этот вкус не сравнится ни с чем! Попробуйте!
Порции 90 233 6
Время приготовления: 5 часов
Ингредиенты
Процесс приготовления: 90 233
Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт теста и чье молоко с агаром
Торт «Птичий агар и агаровое молочко» — вкуснейший советский десерт на растительной основе. Агар-агар – прекрасный аналог желатина, суфле, приготовленное на его основе, просто тает во рту! От такого праздника невозможно оторваться!
Порции 90 233 8
Время приготовления: 6 часов
Ингредиенты
Процесс приготовления: 90 233
Приятного аппетита!
Простой и вкусный рецепт птичьего молока с манкой и лимоном
Торт Птичье молоко с манкой и лимоном - очень вкусный вариант популярного советского десерта! Нежная консистенция начинки в сочетании с ароматным бисквитом – просто восхитительное удовольствие! Это невероятно вкусный и сытный десерт! Благодаря такому лакомству каждое чаепитие превратится в праздник!
Порции 10
Время приготовления: 2 часа
Ингредиенты
Процесс приготовления: 90 233
Подавать на стол! Приятного аппетита!
Как приготовить торт "Птичье молоко" без выпечки?
Торт «Птичье молоко» — это простой и объемный рецепт вкуснейшего десерта.Готовить несложно, но удовольствие от этого не передать словами. Нежнейшее суфле из сгущенки просто тает во рту! Такое лакомство сведет даже с ума!
Порции 4
Время приготовления: 2 часа
Ингредиенты
Процесс приготовления: 90 233
Приятного аппетита!
Рецепт торта Птичье молоко от бабушки Эммы
Торт Птичка Рецепт от бабушки Эммы – знаменитое лакомство, приготовленное по традиционному рецепту, нежный десерт с легким суфле. Это божественный вкус, который преобразит ваш чай в праздники!
Порции 90 233 6
Время приготовления: 4 часа 30 минут
Ингредиенты
Процесс приготовления: 90 233
Приятного аппетита!
Рецепт армянского молока для птиц
Армянский молочный рецепт для птиц – традиционное лакомство на праздничном столе. Тонкости его приготовления передаются из поколения в поколение. Он не похож на классический вариант торта, но получается изумительно вкусным. Мягкий с насыщенным вкусом, от него невозможно оторваться!
Порции 90 233 6
Время приготовления: 4 часа
Ингредиенты
Процесс приготовления: 90 233
Приятного аппетита!
Рецепт диетического торта «Птичье молоко» без сахара
Торт Диетическое птичье молоко – это легкий, низкокалорийный и очень вкусный десерт. Нежное суфле на основе белковых сливок и заменителя сахара просто тает во рту и совершенно не вредит фигуре. Наслаждайтесь удивительной сладостью!
Порции 10
Время приготовления: 4 часа
Ингредиенты
Процесс приготовления: 90 233
Приятного аппетита!
Вкусный молочный торт Птичья сгущенка
Птица Птичье молоко со сгущенкой — знаменитый советский десерт, приготовленный по традиционному рецепту. Суфле с нежнейшей консистенцией, ароматным тестом и настоящей глазурью – вкус неописуемый! Настоящий праздник богов!
Порции 90 233 8
Время приготовления: 4 часа
Ингредиенты
Процесс приготовления: 90 233
Приятного аппетита!
Простой рецепт птичьего молока от Andy Chef
Торт «Птичье молоко» от Энди Шефа — популярный советский десерт от кулинарного гуру.Для лучших сладкое, нежирное и невероятно нежное – такое лакомство никого не оставит равнодушным! Готовить несложно, нужно лишь немного терпения. И гости не смогут устоять перед вашим мастерством!
Порции 90 233 8
Время приготовления: 3,5 часа
Ингредиенты
Процесс приготовления: 90 233
Приятного аппетита!
.