Как заморозить помидоры на зиму в морозилке свежими кусочками

Как заморозить помидоры на зиму в морозилке свежими кусочками

Сегодня расскажу как заморозить помидоры на зиму в морозилке свежими кусочками. Летний сезон закончился, но любая хозяйка хочет, чтобы на ее столе зимой присутствовали фрукты и овощи. Как сохранить все ценные вещества, содержащиеся в них, чтобы пища была не только вкусной, но и полезной? Здесь на помощь приходит морозильная камера.

Можно ли замораживать помидоры на зиму в морозилке

Самыми полезными из всех видов заготовок на зиму считаются замороженные продукты, так как полезные витамины и другие питательные вещества в них сохраняются по максимуму. Помидоры низкокалорийны, помогают пищеварению. В их состав входит лейкопин – это мощный антиоксидант, по своим свойствам превосходящий витамин Е.

Благодаря употреблению помидоров в организме регулируются солевые, и другие обменные процессы, нормализуется давление. Вкус и текстура во время заморозки сохраняется в большей степени у свежих плодов, поэтому после сбора урожая его необходимо незамедлительно обработать.

Как заморозить помидоры на зиму свежими

Чтобы заморозить помидоры на зиму в морозилке свежими кусочками лучше взять небольшие по величине плоды. Они должны быть плотные, без повреждений. Помидоры Черри можно замораживать целиком. Более крупные плоды после обработки необходимо нарезать кольцами – так поступают с мясистыми плодами, или дольками, если в них много сока.

Итак, приступаем к процессу заморозки:

Предварительно промываем помидоры.

Обсушиваем их, иначе капельки воды останутся льдинками на поверхности. Разрезаем на две части, и удаляем светлую сердцевину.

Такие помидоры можно замораживать половинками, или разрезать плод на 4 части – сок не вытечет, а процесс пойдет быстрее.

Смотрите также:

Выкладываем их на плоскую тарелку в один слой, и отправляем в морозильную камеру.

Спустя 2 – 3 часа вынимаем их оттуда.

Раскладываем замороженные помидоры по пакетам.

Замороженные помидоры послужат зимой отличным дополнением к вашим основным блюдам. Их добавляют в супы, с ними получится отличный омлет, плов или пицца, рагу или поджарка. Ваши домочадцы останутся довольны. Приятного аппетита!

кусочками, для пиццы, черри – Антонов сад

Заморозка – наиболее эффективный метод сберечь урожай помидоров на зиму. При длительном хранении в  морозилке овощи сохраняют цвет, а также свои ценные витаминные качества.  Для приготовления блюд плоды можно будет разморозить в любой момент. Сегодня мы подробно расскажем о том, как заморозить помидоры в морозилке свежими с помощью нескольких интересных методов.

1. Выбираем плоды для заморозки
2. Подготовка помидоров к заморозке
3. Рецепты заморозки томатов на зиму
    3.1 Замораживаем плоды целиком
    3.2 Помидоры кусочками в пакете
    3.3 Заморозка томатного пюре в формах для выпечки
    3.4 Фаршированные томаты на зиму
    3.5 Заморозка помидоров для пиццы
    3.6 Томаты с зеленью на зиму
    3.7 Как заморозить помидоры черри
4. Преимущества заморозки свежих томатов

Фото ru.depositphotos: способы заморозки томатов на зиму.

Как выбрать плоды для заморозки на зиму

Как правильно заморозить помидоры в домашних условиях? Очень просто! Важно лишь правильно выбрать плоды и пошагово следовать проверенным рецептам. Замороженные томаты станут отличным аналогом различным соленьям: в морозное время их используют для готовки пиццы, пасты, соусов, первых, вторых блюд, а также пирогов и салатов.

Многие дачники заблуждаются, считая, что помидоры не подходят для заморозки, так как содержат в себе много жидкости, которая рискует превратиться в лед. Чтобы избежать проблемы, необходимо соблюдать некоторые правила при обработке продукта.

Для замораживания подойдут плотные свежие томаты любого цвета, недавно созревшие и сорванные с грядки. Лучше выбирать те сорта томатов, плоды которых содержат больше мякоти, чем сока и обладают плотной кожурой. Обязательно проследите, чтобы на них отсутствовали следы гниения и иные повреждения. 

Обратите внимание. В идеале между сбором урожая и заморозкой овощей должно пройти не более 6 часов. Это увеличит возможность сохранения полезных свойств продукта в максимальном объеме.

Недозрелые и переспелые дары огорода брать для заморозки не советуют: они довольно быстро потеряют свои вкусовые качества.

Фото pixabay/neelam279: помидоры для заморозки на зиму.

Подготовка томатов к заморозке

Перед тем, как приступать к заморозке витаминных плодов, их нужно хорошо помыть и высушить, чтобы при хранении они не покрылись ледяной корочкой. Также следует избавить их от хвостиков и обрезать точки крепления плодоножек растений, после чего переходить к выбору способа замораживания.

На заметку. В течение года томаты могут храниться в морозильнике при температуре -18 градусов.

В зависимости от метода обработки помидоры нарезают разными способами. Важно использовать специальный острый нож для овощей, чтобы из плодов при резке не вытекал лишний сок.

Рецепты заморозки томатов в домашних условиях

Рассмотрим, какими способами и как правильно заморозить помидоры на зиму своими руками.

Рецепт №1: Как заморозить помидоры на зиму целиком

Самый простой метод предполагает использование небольших томатов, которые поместятся в морозильную камеру. Замороженные целиком плоды добавляют в первые блюда. После размораживания они сохраняют большое количество ценных качеств.

Нам понадобится:

• Помидоры;
   
• Пакеты для заморозки.

Приготовление:

1. Предварительно промытые и высушенные овощи порционно расфасуйте по пакетам или небольшим контейнерам;
    
2. Положите плоды на хранение в морозильную камеру.

Важно. Замораживая плоды целиком, не вырезайте ямки, к которым крепились плодоножки растений.

Фото ru.depositphotos: заморозка томатов целиком на зиму.

Рецепт №2: Как заморозить помидоры на зиму кусочками в пакете           

Метод удобен тем, что измельченные овощи занимают минимум места в холодильнике, а также быстрее замерзают. Помидоры, замороженные кусочками, нет необходимости размораживать перед приготовлением блюд.

Нам понадобится:

• Помидоры – 0,5 кг;
   
• Доска или противень;
   
• Контейнер или пакет.

Приготовление:

1. Порежьте подготовленные томаты небольшими кусочками, при желании удалив с них шкурку.
    
2. Уложите кусочки плодов на дощечку или противень, затем поместите их в морозильную камеру до легкого замораживания.
    
3. Переложите овощи в пакеты, уложите их на хранение в морозилку.

Фото pixabay/ajoheyho: подготовка овощей к заморозке.

Рецепт №3: Заморозка томатов на зиму в формочках

Оригинальный метод с использованием формочек подходит для приготовления рагу, жаркого, пасты и супов. Кстати, для заморозки этим способом подойдут примятые и мягкие плоды.

Нам понадобится:

• Томаты – 1 кг;
   
• Силиконовые формочки для выпечки;
   
• Кастрюля;
   
• Блендер.

Приготовление:

1. В нижней части каждого плода проделайте неглубокий крестообразный надрез, благодаря которому в дальнейшем можно будет без труда снять кожицу томата.
    
2. Уложите овощи в глубокую тару и обдайте кипятком. Через несколько минут горячую воду слейте и сразу же поместите помидоры в холодную воду на пару минут.
    
3. Когда кожица в месте надреза начнет слегка заворачиваться, снимите ее.
    
4. Пюрируйте овощи в блендере. Томатное пюре разлейте по формочкам для запекания. Поместите их в морозильную камеру.
    
5. Через некоторое время, полностью замороженное пюре достаньте из емкостей и переложите в пакеты, после чего снова поместите в морозилку.

Фото pixabay/tortic84: формы для выпечки, в которых удобно замораживать томатное пюре.

Рецепт №4: Как замораживать фаршированные помидоры

Заморозка фаршированных помидоров – хорошая возможность получить подготовленный к запеканию продукт зимой. Начинку для фаршированных плодов можно выбрать любую: мясо, грибы, сыр, другие овощи.

Нам понадобится:

• Томаты;
   
• Разделочная доска;
   
• Продукты для начинки.

Приготовление:

1. В овощах со стороны плодоножки сделайте надрез и достаньте из них мякоть.
    
2. Подготовьте начинку. Мясо и грибы предварительно отварите или поджарьте. Овощи для начинки измельчите.
    
3. Заполните плоды фаршем, уложите готовый продукт на доску и отправьте в морозильную камеру.
    
4. После полной заморозки овощи достаньте, уложите в пакеты или контейнеры и уложите в морозильник.

Рецепт №5: Как заморозить помидоры для пиццы в домашних условиях

Заморозка томатов кружочками идеально подходит для запекания пиццы и других изделий из теста. Удобен этот способ тем, что при приготовлении овощи не придется размораживать: в духовке при высоких температурах они разморозятся и приготовятся самостоятельно.

Нам понадобится:

• Томаты – 0,5 кг;
   
• Кухонная доска;
   
• Пакеты для заморозки.

Приготовление:

• Подготовленные овощи нарежьте кружочками средней толщины (от 5 мм). Очень тонкие слайсы для заморозки не подойдут: при нарезании плоды потеряют большое количество жидкости.
   
• Слайсы уложите на дощечку так, чтобы они не соприкасались между собой. Иначе их будет сложнее разделить, когда они подмерзнут.
   
• Поставьте дощечку с нарезанными овощами в морозилку на некоторое время, чтобы они немного заморозились.
   
• Затем вытащите заморозку, пересыпьте подмороженные дольки в контейнер и отправьте его храниться на зиму в морозильную камеру.

Важно. Повторно замораживать уже размороженный продукт не рекомендуется.

Фото ru.depositphotos: замороженные помидоры для пиццы.

Рецепт №6: Заморозка помидоров с зеленью на зиму

Для заготовки можно взять любую зелень на ваш вкус: укроп, базилик, петрушку и т.п. Овощи с зеленью послужат универсальной специей для различных кулинарных шедевров.

Нам понадобится:

• Томаты – 3-4 штуки;
   
• Зелень на ваш выбор;
   
• Разделочная доска;
   
• Пакет;
   
• Полиэтиленовая пленка.

Приготовление:

1. Нарежьте плоды колечками и уложите на дощечку. Предварительно доску укройте полиэтиленовой пленкой, чтобы кусочки томатов не прилипли к ней.
    
2. Нашинкуйте заранее промытую и хорошо высушенную зелень и посыпьте ей овощи. Немного надавите на дольки, чтобы зелень пристала к их поверхности.
    
3. Уложите дощечку в морозилку. Когда помидоры подмерзнут, расфасуйте их по пакетам и снова поместите в камеру.

Рецепт №7: Как заморозить помидоры черри на зиму

Принцип практически аналогичен заморозке крупных помидоров целиком. При желании черри можно взять почти для любого описанного рецепта заморозок, заменяя ими овощи большого размера.

Нам понадобится:

Приготовление:

1. Тщательно вымытые и высушенные черри уложите на противень. Затем на несколько часов поместите его в морозилку.
    
2. Вытащите противень из морозильника, переложите черри в пакетики или контейнер, уберите в морозильник.

Фото pixabay/JillWellington: томаты черри.

Преимущества заморозки свежих плодов

Плоды знакомого каждому дачнику растения обладают целым комплексом полезных для здоровья веществ, в число которых входит клетчатка, аскорбиновая кислота, витамины А, В и С, фосфор, кальций и магний. Они улучшают пищеварение, помогают стабилизировать уровень сахара в крови, положительно влияют на качество сна, укрепляют кости и зубы.

Кроме того, томат – низкокалорийный продукт, идеальный для тех, кто следит за своей фигурой и хочет похудеть. 

В зависимости от способа заморозки помидор может потерять до 30% полезных веществ: это гораздо меньше, чем при других видах обработки (термической и т.п.).

Фото pixabay/Uki_71: свежие помидоры для заморозки в домашних условиях.
_______________________________________________________________________

Читайте другие интересные статьи о том, как заготовить и заморозить овощи на зиму:

6 рецептов полезных заготовок из томатов на зиму

Как заморозить горох на зиму в домашних условиях: рецепты заморозки зернами и стручками

Ярко и вкусно: томатная сальса, огурцы по-корейски, овощи в медовом соусе, соус из слив и помидоров

Как заморозить баклажаны на зиму: 4 рецепта, чтобы продлить витаминную пору
_______________________________________________________________________

А есть ли у вас свой проверенный способ заморозки томатов на зиму? Поделитесь с другими садоводами в комментариях!

Как заморозить помидоры на зиму в морозилке: кусочками, целиком, с фаршем внутри и даже в «таблетках. Как заморозить помидоры на зиму: полезные советы

Предисловие

Помидоры богаты питательными веществами, поэтому необходимы для употребления круглый год. Они содержат минералы, клетчатку, полезные органические кислоты, которые ежедневно необходимы организму человека. Чтобы помидоры были доступны всегда и в них сохранились полезные вещества, рекомендуется заморозить овощи. Далеко не все хозяйки знают, как заморозить помидоры на зиму.

Большинство из них довольствуются зимой только томатными пастами и консервированными овощами. Поэтому в организм человека в холодное время года поступает мало витаминов и питательных веществ. Стоит отметить, что при мариновании и консервировании полезные свойства томатов исчезают.

Соус из томатов

Существует много способов заготовки помидоров в естественном виде. Чаще всего их используют в качестве добавок в какие-либо блюда. Также из них можно приготовить различные соусы. Чтобы заготовить томаты для таких целей, необходимо перекрутить овощи на мясорубке, предварительно промыв. Затем полученную массу следует распределить по одноразовым тарелкам и поместить посуду в морозильник. В качестве упаковки также можно применить пластиковые пакеты. Когда возникнет необходимость в использовании, от общей замороженной массы легко отколоть требуемое количество.

На сегодняшний день такое блюдо пользуется огромной популярностью. И так, как заморозить помидоры на зиму для пиццы? Для этого их нужно помыть их и нарезать тонкими кружочками. После этого морозильная камера застилается пищевой бумагой. На нее выкладываются нарезанные кольцами овощи.

Нарезанные кольцами овощи

Когда они заморозятся, кружочки можно поместить стопками в пакеты. В таком виде помидоры хранятся достаточно долго. Кроме приготовления пиццы, кольца томатов можно использовать и для других блюд. Например, для омлета или мяса по-французски.

Такие рецепты заморозки томатов отличаются простотой. Достаточно просто вымыть их, вытереть насухо и поместить в морозилку.

Заморозка целых помидор

Помидоры опускаются в кипяток, после чего с них снимается кожура. При воздействии высоких температур она лопнет, и выполнить процедуру не составит труда.

Каждая хозяйка должна самостоятельно для себя решить, как ей требуется замораживать мякоть томатов. Это можно сделать целиком или разрезать на кусочки.

Большинство хозяек используют наиболее проверенные рецепты заморозки помидоров. Они заготавливают томатный сок.

Заготавливание томатного сока на зиму

Чтобы его приготовить, необходимо:

• тщательно помыть овощи;
• порезать их на кусочки;
• измельчить в блендере.

Когда получится сок, его нужно разлить по формам и поместить в морозильную камеру. За счет такого способа заготовки всегда будет в запасе прекрасная добавка к блюдам, а также питательный напиток. Тем более практически полностью сохраняются полезные свойства. Кроме того, томатный сок, приготовленный своими руками, гораздо полезнее магазинного продукта.

Существует возможность приготовить заправку со свеклой или заморозить только помидоры. Это уже дело вкуса каждого. Рецепты для приготовления самые разные. Заготовка выполняется порционно, что доставляет удобство при использовании. Не нужно откалывать необходимое количество от общего куска. Наверняка многим известны случаи, когда приходится покупать целую банку томатной пасты, остатки которой через время пропадают.

Приготовление заправки со свеклой

Заготовка томатного сока на борщ аналогична предыдущему варианту. Сначала необходимо помыть помидоры. Затем из них выжимается сок. Рекомендуется выбирать сочные овощи, чтобы получилось большое количество требуемого продукта и мало отходов. Хотя, мясистые томаты также подходят для такого вида заготовки. Когда сок будет получен, необходимо перелить его в специально приготовленные формочки. Идеально подходят для таких целей силиконовые изделия, предназначенные для выпечки кексов. Наполненные соком формочки помещаются в морозильную камеру. После того как продукт застынет, он перекладывается в пакет или другую емкость для хранения.

Порционные кусочки можно бросать в горячие блюда в конце приготовления. Кроме добавления в борщ, продукт можно использовать и для других блюд. К примеру, для рагу или супов. По вкусу блюда и рецепты не будут ничем отличаться от тех, которые приготовлены летом из свежих овощей. К тому же питательные свойства сохраняются практически полностью.

Замороженные помидоры можно использовать для фаршировки различными начинками. Рецепты существуют самые разные.

Использование помидоров для фаршировки различными начинками

Для этого овощи тщательно моются, затем очищаются от сердцевины. После этого продукт укладывается в пакет либо на поверхность, застеленную пергаментной бумагой. Стоит создать один слой из овощей. После полного замерзания томаты перекладываются в емкость для хранения. Ней может выступать контейнер или обыкновенный полиэтиленовый пакет. Зимой помидоры используются по назначению, предварительно ополоснув их водой. Для фаршировки подходит любая начинка. Она подбирается с учетом вкусов и предпочтений.

Заготовка с перцем

Чтобы заморозить помидоры в морозильнике с перцем, необходимо выполнить следующие действия:

• приготовить томатный сок;
• нарезать перец мелкими кусочками;
• поместить его в сок;
• тщательно перемешать;
• разлить по формочкам;
• поместить в морозильную камеру.

В качестве формочек способен выступать и пластиковый контейнер. Желательно, чтобы он был небольшого объема. Заправка из томата может содержать зелень (рецепты разные), а также специи. Чтобы ее приготовить, необходимо сначала приготовить сок. Затем нужно нашинковать зелень и добавить в томатный сок вместе со специями. После этого заправка тщательно перемешивается и переливается в формочки, помещенные в морозильник.

Помидоры замораживать не только можно, но и нужно. Они практически полностью сохраняют полезные свойства. Замороженные овощи прекрасно подходят для приготовления горячих блюд. Их добавляют в супы, борщи, запеканки, пиццу. Каждое блюдо предусматривает собственный вариант заморозки томатов. К примеру, для приготовления пиццы помидоры лучше нарезать кружочками, для супов и борщей - в виде сока. Стоит просто подключить кулинарную фантазию и придумать новые пути использования этого замечательного продукта. В любом случае способ и рецепты заморозки позволяет человеческому организму получать все необходимые вещества в достаточном количестве круглый год.

Помидоры - настолько ценный по своим питательным свойствам продукт, что их потребление не должно носить сезонный характер. Огромное количество клетчатки, минералов и полезных органических кислот делают томаты плодом, который непременно должен входить в ежедневный рацион любого человека. Какой же выход? Как сохранить помидор, чтобы в любой момент можно было без труда добавлять его в пищу? Консервирование и маринование не дает нужного результата. Поэтому многие хозяйки стали задаваться вопросом о том, можно ли замораживать помидоры на зиму? Ведь если такую процедуру с легкостью проделывают с ягодами, грибами и зеленью, так почему томаты нельзя заготавливать подобным образом. Известно, что хранение при пониженной температуре сохраняет в продуктах большее количество витаминов и других полезных веществ. В то время как тепловая обработка полностью разрушает многие из них. Поэтому вопрос, можно ли замораживать решается сам собой. Конечно, да.

Существует масса вариантов заготовки томатов в максимально естественном виде. Все зависит от того, каким образом впоследствии применять этот продукт. Очень часто помидоры используются для приготовления различных соусов или в качестве вкусоароматических добавок к первым или вторым блюдам. Поэтому резонно встает вопрос: можно ли замораживать помидоры на зиму так, чтобы в дальнейшем требовалось минимальное количество усилий на их дополнительную обработку? Такой вариант имеется. Из продуктов потребуются только сами помидоры. А процесс приготовления будет выглядеть следующим образом:

1. Отобрать самые спелые и крупные томаты, хорошенько их промыть.
2. Перекрутить продукты на мясорубке.
3. Готовый продукт разложить по одноразовым тарелочкам и аккуратно поместить в морозильник. Для упаковки при желании можно использовать также пластиковые пакеты. В результате получится монолитный кусок томатной смеси, от которого с легкостью можно отколоть нужное количество.

В последнее время большой популярностью пользуется такое блюдо, как пицца. Многие с удовольствием готовят ее дома. Интересно, а можно ли именно для этого? Есть и такой способ. В этом случае промытые овощи нужно порезать тонкими кольцами. Затем поддон в морозильнике застелить пищевой бумагой и выложить на нее приготовленные кусочки. После замораживания заготовки нужно сложить стопками в пакеты и хранить сколь угодно долго. Эти томатные колечки пригодятся не только для пиццы. С ними можно приготовить чудесное мясо по-французски или сделать ароматный омлет с овощами.

А что делать, если зимой захочется приготовить салат? Замораживают ли помидоры целиком или это невозможно? Совсем наоборот. Этот вариант еще проще предыдущих. В данном случае необходимо вымытые овощи вытереть насухо, охладить в морозильной камере. Затем сложить их в заранее приготовленные пакеты. И только после этого окончательно заморозить. Чтобы продукт лучше сохранил свой внешний вид, из пакетов надо максимально откачать воздух. Иногда для приготовления некоторых блюд требуется только мякоть томатов. В этом случае перед заморозкой помидоры необходимо опустить в кипяток на несколько минут, чтобы лопнула кожура. И уже после этого их можно замораживать целиком или резать на кусочки.

Нельзя однозначно ответить на вопрос о том, как правильно заморозить помидоры. Для каждого конкретного случая есть свой, наиболее удобный способ. Некоторые, например, считают, что лучше всего заготавливать на зиму чистый Для этого надо мытые овощи порезать на кусочки, измельчить в блендере, а готовый сок разлить по специальным формочкам и отправить их в морозильник. Такой вариант позволяет зимой иметь в запасе не только отличную вкусовую добавку, но и чудный питательный напиток. Питательные свойства в нем сохраняются процентов на 90. Такой сок намного полезнее и вкуснее тех напитков, которые стоят на прилавках магазинов.

В летнее время года обеденное меню разнообразно, этому способствует немалое количество одновременно созревающей плодовой и овощной продукции. Хорошие домашние хозяйки исправляют ситуацию методом домашних заготовок. Стараясь как можно больше сделать запасов, с овощами проводят различные манипуляции. Но непросто сравнивать вкусовые качества переработанных плодов со свежезамороженной продукцией, и как наиболее качественно заморозить помидоры на зиму в морозилке, хотела бы знать каждая запасливая хозяйка.

С появлением усовершенствованных замораживающих устройств возможности подвергать заморозке всевозможную овощную продукцию увеличились. Принято считать, что плоды, в составе которых содержится высокий процент жидкости, не подлежат замораживанию. Это совершенно не так.

Как оказалось, в процессе замораживания томатов есть немаловажные тонкости, ознакомившись с которыми можно сохранять помидоры методом глубокой заморозки. В данном способе масса преимуществ. В первую очередь, плоды не теряют находящиеся в них микроэлементы, полезные вещества.

Замороженные помидоры в полном объеме сохраняют свойственные овощу вкусовые качества и аромат. Извлеченные из морозильной камеры аппетитные кружочки или дольки способны украсить любой кулинарный шедевр, а в салате из свежих овощей можно не заметить различий.

Особенности заморозки

Приступая к процессу замораживания, следует внимательнейшим образом изучить все особенности овоща. Для заморозки подходят только упругие, но не жесткие плоды. Предварительный осмотр выявляет непригодные к замораживанию поврежденные или придавленные плоды.

В замороженном состоянии хранятся любые виды томатов, но наиболее пригодны сорта с наименьшим процентом жидкости в мякоти. Такие плоды после размораживания практически не имеют отличий со свежими помидорами, и чтобы замороженные овощи не разочаровали, хозяйки придерживаются главных правил:

• выбирают мясистые, малосочные сорта томатов с плодами определенной спелости;
• замораживают только предварительно вымытые просушенные овощи;
• режут томаты специальным ножом с насечками на лезвии;
• морозят плоды поэтапно.

Выбор и подготовка подходящих плодов

Свежие овощи сортируют по степени спелости. Сразу отбраковывают зеленые недозревшие помидоры, которые после размораживания дают горчинку и не годятся в пищу. Замораживать такой урожай не имеет смысла. Также не подходят плоды с вмятинами, повреждениями, трещинами.

Для заморозки пригодны все виды томатов, главное условие – нужная стадия спелости. Сорт выбирают в зависимости от рецептуры и выбранного способа замораживания. Если достаточно места в морозильнике, можно заморозить овощи целиком.

Идеальный вариант – маленькие помидорчики черри: крепкие, вкусные, сладкие, с нужным количеством мякоти.

Подготовка холодильника

Технологические процессы находятся в постоянном поиске. Ежегодно в различных направлениях появляются изобретения с новыми усовершенствованными моделями бытовой техники, которая обладает множеством функций и оказывает помощь домашним хозяйкам. Современные морозильные шкафы, камеры, холодильники относятся именно к такой категории.

Домашние морозильные установки оснащены разделом шоковой заморозки, благодаря которой многие виды овощей, а также нежные капризные томаты, охлаждаются достаточно быстро. Во время замораживания сохраняются полезные качества продукта, внешние показатели.

Подготовительные процессы проводят стандартным способом. Камеру размораживают, моют, высушивают, проветривают. Избавляют отделения от возможных посторонних запахов. Отсек, предназначенный для заморозки томатов, должен быть пустым и располагать максимальным количеством свободного пространства.

Лучшие способы замораживания томатов в домашних условиях

Каждая домашняя хозяйка выбирает для себя наиболее подходящий удобный способ замораживания помидоров. Методов достаточно, все имеют преимущества и ценятся исполнителями. Только правильно проведенный процесс способен дать хорошие результаты.

Целыми плодами

Это самый удобный и простой метод заморозки. Замороженные в целом виде плоды качественней хранятся, а после размораживания пригодны к употреблению в свежем состоянии и в качестве дополнений к готовым блюдам.

Главное в процессе замораживания – грамотный подход к выбору томатов. В целом виде морозят только маленькие помидорчики, такие как черри или сливки. Очень хороши в замороженном виде плоды средней величины позднего сорта «Де барао».

Отобранные, тщательно вымытые, просушенные томаты закладывают одним слоем в плотный полиэтиленовый пакет, удаляют из него весь воздух и помещают в морозильный шкаф, предварительно установленный на режим моментальной заморозки.

Целые помидорчики также можно замораживать без кожуры. Каждую помидорную ягоду на несколько секунд помещают в кипяток, затем быстро снимают с нее шкурку. Очищенные томаты раскладывают на деревянную доску, накрывают пищевой пленкой. Овощи предварительно замораживаются в течение суток. Далее их перекладывают в полиэтиленовые мешочки, определяют на хранение.

Дольками без кожуры

Без шкурки томаты замораживают нарезанными дольками. Для заморозки выбирают плоды очень мясистых сортов, имеющие средние размеры. Для ровного удаления кожуры томаты на доли секунд помещают в кипящую воду, достают, с плодоножки резким быстрым движением снимают кожу.

Острым специальным ножом нарезают широкие дольки, которые раскладывают на пластиковую доску и отправляют на замораживание. Когда предварительный этап заморозки завершился, заготовки достают, быстро выкладывают одним слоем на пищевую пленку, заворачивают. Разовую порционную фасовку закладывают в камеру.

Кружочками для пиццы

Чтобы помидоры получились, как свежие, их заготавливают кружочками. Отборные, мясистые, с толстой плотной кожицей плоды моют, просушивают, нарезают одинаковыми, в десять миллиметров толщиной, кругляшами. Такой способ не даст возможности разрезанным частям расплыться.

Далее кружки раскладывают на лоток, каждый разделяют небольшим слоем пленки и определяют в камеру на первую шестичасовую заморозку. Когда заготовки для пиццы или бутербродов хорошо прихватило морозом, их достают, упаковывают порциями в фасовочные пакеты, определяют на хранение в морозильный шкаф.

Кусочками

Томаты, заготовленные нарезанными кусочками, добавляют в кулинарные блюда в процессе приготовления. Этот вариант мороженых овощей удобен тем, что не требует предварительного размораживания. Для заготовок кусочками отбирают мясистые, плотные, не слишком водянистые помидоры.

Замораживать томаты кубиками эффективней без кожицы. С целых плодов методом распаривания снимают шкурку, нарезают их крупными равноценными кусочками, без выделенного сока раскладывают в порционные, герметично закрывающиеся пакетики, и отправляют в морозильную камеру.

Томатное пюре, замороженное в формах

Данный способ потребует немного больше времени, но результат оправдывает себя. Замороженные помидорные формочки не нуждаются в размораживании. Их достают из камеры, сразу добавляют в борщи, салаты, горячие блюда.

Для рецепта используют немного перезревшие помидорчики. Можно переработать даже отбракованные некондиционные плоды, с которых вырезают все повреждения и снимают кожицу. Заготовленный материал пропускают через мясорубку. Половину выделенного сока выливают.

Готовое пюре раскладывают по силиконовым формочкам. Следует не забывать, что, замерзая, сырье расширяется, и формы заполняют смесью не до краев. Емкости с пюре расставляют на поднос, помещают в камеру. Через день замороженные заготовки извлекают из форм, фасуют в нужном количестве по пакетам и окончательно замораживают.

Заморозка фаршированных помидор

Любители фаршированных помидоров хотели бы лакомиться любимым блюдом круглый год, но известно, что не всегда это удается. Большая популярность замораживания овощей дает возможность употреблять томаты с начинкой даже в зимнюю пору.

Для заготовок отбирают самые крепкие плотные плоды. Со стороны плодоножки отрезают небольшую часть, мякоть вынимают. Томаты раскладывают на широкую доску, отправляют на заморозку. Далее делят на порции, распределяют в подготовленные пластиковые коробочки или мешочки, закладывают на хранение.

В морозилке с перцем

Делая томатную заготовку с перцем, придется немного потрудиться. Процесс занимает некоторое время, но в результате получаются такие обалденные овощные таблеточки, по вкусу не отличающиеся от свежих помидор. Ароматные витаминные кругляши способны дополнить отменным вкусом не одно кулинарное блюдо.

Для рецепта пригодны любые плоды, которые хорошо моют, подсушивают, нарезают кубиками. С болгарским перцем и зеленью проделывают такие же подготовительные манипуляции. Все составляющие перемалывают через мясорубку, смешивают. Полученную смесь можно подсолить.

Для заморозки используют различные формочки – силиконовые или пластиковые. В формы до половины заливают овощную смесь и отправляют их в морозильник. Замерзший состав извлекают из коробочек, порционно расфасовывают по пакетам, отправляют в камеру на длительное хранение.

Томатный сок

Приготовленный самостоятельно домашний томатный сок гораздо полезнее и вкусней покупного. Благодаря возможностям современных морозильных камер витаминным напитком можно запастись на долгое время. Для этого вымытые, просушенные и порезанные на части томаты измельчают блендером.

Готовый питательный напиток разливают в пластиковые стаканы и замораживают. Мероприятие по приготовлению не занимает много времени. Также не потребуются специальные знания и усилия. А заготовленный витаминный состав в холодную пору года после размораживания доставит массу удовольствия.

Сколько и как хранятся замороженные помидоры

Если соблюдены принятые требования методов замораживания, заготовки томатов в морозильной камере способны храниться неограниченное количество времени.

• Для помидор: Дуршлаг
• Кухонные бумажные полотенца
• Глубокая миска
• Инвентарь для первого рецепта: Морозильная камера
• Трубочка для напитков
• Инвентарь для второго рецепта: Противень
• Полиэтиленовая пищевая пленка
• Разделочная доска
• Бумажные кухонные полотенца
• Морозильная камера
• Вакуумные герметический пакет с пластмассовым замком - сколько понадобится
• Трубочка для напитков
• Инвентарь для третьего рецепта: Полутора литровые пластмассовые бутылки - 6 - 7 штук
• Морозильная камера
• Плита
• Глубокая кастрюля
• Шумовка
• Глубокая миска
• Разделочная доска
• Противень
• Полиэтиленовая пленка
• Вакуумные герметический пакет с пластмассовым замком - сколько понадобится
• Трубочка для напитков
• Для размораживания: Холодильник
• Глубокая миска

Приготовление замороженных помидор.

Шаг 1: выбираем и подготавливаем помидоры

Для качественной заморозки, без больших потерь вкусного и очень полезного сока надо выбирать твердые сорта помидор, с толстой шкуркой, мясистые и желательно, чтобы они были немного не доспевшими и мало сочными. Для заморозки идеально подходят томаты, которые в простонародье называют «сливки», они небольшого размера и идеально быстро замораживаются. Для начала переберите помидоры и удалите порченные, давленные, гнилые и сильно мягкие.

Затем уложите их в дуршлаг и тщательно промойте под холодной проточной водой так чтобы вся пыль и грязь хорошенько смылась. Подержите томаты минут 15 в дуршлаге для того чтобы слилась вся вода, обсушите их кухонными бумажными полотенцами и уложите в сухую чистую глубокую миску. Помидоры подготовлены, можно преступить к заморозке.

Шаг 2: замороженные помидоры - рецепт первый

Первый рецепт очень легкий и простой. Подготовленные обсушенные помидоры, уложите небольшими порциями в вакуумные пакеты закройте пластмассовый замочек, слегка придавливая его пальцами рук, оставив небольшое пространство для тонкой трубочки, через которую дети часто пьют сок. Вставьте трубочку в отверстие и высосите весь воздух с пакета. Когда в пакете не останется воздуха, зажмите пальцем конец трубочки, через который вы высасывали воздух, медленно вытаскивая ее из пакета. Пальцами рук выталкивайте оставшийся воздух, вытащив трубочку, плотно закройте пакет с помидорами и положите в морозильную камеру. Помидоры будут заморожены через 2 - 4 часа, в зависимости от размера плодов. Для такой заморозки желательно, чтобы диаметр помидор не превышал 3 - 4 сантиметра . Такие помидоры сохраняют свои свойства и витамины в течение 7 - 9 месяцев . Такой вид замороженных томатов подходит для приготовления фаршированных помидор, салатов, и любых других блюд.

Шаг 3: замороженные помидоры - рецепт второй

Второй способ тоже очень легкий, но в его процессе томаты могут потерять небольшое количество сока. Для меньшей потери жидкости с помидор, плоды должны быть очень твердыми, мясистыми с малым количеством сока. Конечно, небольшое количество сока будет теряться, и здесь, очень важен выбор помидор, идеально подойдет «сливка» она мало сочная и очень твердая. Для начала возьмите небольшие противни, застелите их полиэтиленовой пленкой. Теперь возьмите чистый нож и чистую разделочную доску, убедитесь в том, что нож достаточно острый. Положите на доску обсушенные помидоры и нарежьте их кольцами или дольками толщиной и первой и второй нарезки не должна превышать 1 сантиметр . Затем обсушите кусочки томатов бумажными кухонными полотенцами, уложите на противень, заморозьте в морозильной камере в течение 4 часов. Затем доставая их небольшими частями из морозильной камеры, уложите помидоры в герметичные пакеты средними порциями, и закройте пакеты как написано в первом рецепте. Затем пакет с томатами отправьте обратно в морозильную камеру. Такие помидоры хранятся в морозильной камере в течение 1 года и сохраняются все свои витамины и полезные вещества. Такой вид помидор подходит для приготовления салатов, супов, соусов и любых других блюд.

Шаг 4: замороженные помидоры - рецепт третий

Третий способ заморозки немного кропотливый и требует небольших усилий с вашей стороны. Для этого вам потребуется предварительно охлажденная вода или 2 килограмма льда на 5 литров обычной холодной воды. Лично я предварительно охлаждаю воду в морозилки налив ее в обычные 1,5 литровые пластмассовые бутылки от минералки. На 5 килограмм помидор надо, примерно, 5 бутылок с охлажденной водой. Просто наберите в бутылки проточную холодную воду положите в морозилку и охладите до -3 градусов. Главное чтобы она не превратилась в лед. Затем поставьте на плиту, включенную на сильный уровень, глубокую полную проточной воды кастрюлю, доведите ее до кипения и выключите плиту.

Аккуратно при помощи шумовки уложите в кипяток помидоры, и оставьте их пропарится на 1 минуту.

За это время в глубокую миску вылейте охлажденную воду с пластмассовых бутылок и затем той же шумовкой вытащите томаты и переложите их в миску с холодной водой.

Дайте им постоять в охлажденной воде 1 - 2 минуты.

Поочередно вытащите из воды плод за плодом и аккуратно снимите с каждого томата шкурку при помощи ножа.

И теперь можно действовать по желанию, вы можете вырезать у помидор плодоножки, нарезать их дольками или измельчить мелкими кусочками как вам больше нравится.

В основном я замораживаю такие помидоры целиком.

Целые плоды без шкурки уложите на противень, застеленный полиэтиленовой пленкой, и поставьте в морозильную камеру на 4 - 6 часов, в зависимости от их размера, до полной заморозки. Затем замороженные томаты, вынимая частями из морозилки, уложите в герметические пакеты, и закройте их как описано в первом рецепте. Желательно чтобы в одном пакетике было от 5 до 8 плодов. Уложите помидоры в морозильную камеру и ждите зимы. Такие помидоры хранятся 1 год, из них можно готовить соусы, подливы, маринады для мяса, пиццу, супы и многие другие блюда.

Шаг 5: размораживаем замороженные помидоры

Для того, чтобы разморозить замороженные помидоры не надо прилагать много усилий. Если вас не поджимает время, и вы располагаете им свободно, просто достаньте нужное вам количество помидор в пакете с морозилки и оставьте их размораживаться в холодильнике на нижней полке, где происходит меньшая циркуляция холодного воздуха в течение 3- 4 часов. Если все же время у вас мало и надо срочно, что то приготовить, пакетики с помидорами уложите в глубокую миску с холодной водой, через 30 минут они оттают и будут пригодны для употребления или приготовления ваших любых кулинарных задумок. Ни в коем случае не вытаскивайте помидоры из герметичных пакетов, размораживайте томаты только в них, какой бы вид размораживания вы не выбрали.

Шаг 6: подаем замороженные помидоры

Замороженные помидоры перед подачей или использованием размораживают. Их добавляют в салаты, готовят первые и вторые блюда. Перемалывают и маринуют в них мясо, птицу, готовят соусы, супы, подливы, кетчупы, кладут в выпечку, тушат с овощами. Такие помидоры сохраняют все свои полезные вещества и витамины и если человек, выбравший между замороженными и свежими купленными в магазине помидорами «свеженькие» тогда он получит меньше витаминов. Выбор за вами! Кушайте на здоровье и получайте витамины!

Приятного аппетита!

− Не замораживайте помидоры большими порциями, удобство заморозки томатов небольшими частями заключается в том, что в любой момент вы можете достать необходимое вам количество помидор и использовать для своих нужд.

− Если у вас нет герметических пакетов для заморозки, уложите порциями замороженные помидоры в обычные полиэтиленовые пакеты, которые в свою очередь уложите в небольшие пластмассовые или железные емкости. Оберните их полиэтиленовой пленкой и храните в морозильной камере.

− Если вы не уверенны в качестве купленных вами помидор, и думаете, что в них могут быть химические элементы различного рода, вам стоит наколоть помидор пару раз зубочисткой вокруг плодоножки и замочить в холодной воде на 30 минут, за это время большая часть нитратов и химикатов выйдут и растворятся в воде. НО! Такое замачивания переживут не все сорта томатов, подойдут плотные, мясистые с маленьким количества сока и твердые плоды!

− Если вы собрались тушить замороженные томаты, их можно не размораживать. В процессе тушения или жарки они оттают сами.

Овощи

Описание

Замороженные помидоры на зиму можно использовать для приготовления самых разнообразных блюд, а еще напитков. Чтобы вам было проще и быстрее разобраться в методике замораживания томатов, мы подготовили наглядный пошаговый фото рецепт, который в полной мере опишет все этапы заготовки на зиму помидоров. Разумеется, в случае такой обработки овощей они потеряют часть своих витаминов и полезных веществ, но при этом сохранят натуральный природный вкус, что немаловажно для очень многих блюд.

В домашних условиях можно заготовить столько замороженных помидоров, сколько влезет в вашу морозильную камеру. Учтите, что хранить такую заготовку также необходимо в морозилке и это не должно сказаться на количестве продуктов, которые вы обычно в нее складываете повседневно. При выборе овощей отдавайте предпочтение плотным и спелым плодам без повреждения. Идеальным вариантом будут те томаты, что вы вырастили самостоятельно: они гарантированно будут натуральными и без пестицидов. Приступим к приготовлению на зиму замороженных красных помидоров.

Ингредиенты

Шаги

Первым делом собираем или приобретаем то количество помидоров, которое вы хотите заморозить на зиму. Лучше всего выбирать овощи без повреждений и достаточно спелые.



Первый способ предполагает заморозку практически целых помидоров. Томаты тщательно промываем, затем сушим и нарезаем не слишком тонкими кружочками так, как показано на фото. Толщина каждого кружочка не должна превышать один сантиметр. На поддон морозилки выкладываем полиэтиленовый пакет, сверху кладем кружки помидоров так, чтобы они не касались друг друга.



Накрываем первый слой помидоров еще одним пакетом, снова выкладываем томаты и так до тех пор, пока овощи не закончатся. Отправляем поддон с помидорами в морозильную камеру на сутки.



По истечении указанного времени извлекаем помидоры из морозилки и снимаем первый слой пленки.



Замороженные кружочки помидоров складываем в подходящий пакет, заворачиваем и отправляем на хранение все в ту же морозилку.



Теперь приступаем ко второму варианту заморозки томатов на зиму . Для этого нам понадобится нарезать помидоры четвертинками и сложить их в чашу блендера.



Тщательно измельчаем помидоры, а затем пропускаем получившуюся однородную массу через крупное сито для того, чтобы в заморозке не попадались кусочки плотных шкурок. Заливаем получившиеся сок в пластмассовый контейнер подходящего объема и отправляем его в морозильную камеру. Спустя 24 часа уже замороженный сок перекладываем из формы в пакет и возвращаем в морозилку.



Также можно заморозить помидоры произвольными кусочками, все зависит только от вашей фантазии и желания.



Теперь вы знаете, как правильно заморозить помидоры свежими на зиму в морозилке по самому простому рецепту . Используйте заготовку по своему усмотрению.



Приятного аппетита!

Как заморозить помидоры на зиму в морозилке свежими

Заморозить на зиму помидоры не требует много времени и трудов. Правильно замороженные, свежими в морозильнике, томаты не потеряют своих полезных свойств, и будут радовать всю зиму своим непревзойденным вкусом.  А если вы их можете приобрести в сезон, когда все стоит очень дешево, да и овощи все натуральные, это будет экономически выгодно в будущем.

Какие томаты подходят для заморозки

• Не водяные, мясистые сорта,
• Полностью дозревшие,
• Без малейших признаков порчи и гнили.

Как заморозить помидоры кружочками

В какие блюда можно добавлять:

• В пиццу и другую выпечку,
• Фаршированные кабачки,
• Рагу,
• Жаркое,
• В супы и бульоны.

Главное для правильной заморозки томатов кружочками (да и дольками тоже) – чтобы было как можно меньше посторонней жидкости. Поэтому помидоры для начала я хорошо мою и вытираю вафельным полотенцем.

Теперь нужно удалить все порченные и места, которые крепились к веткам.

Готовлю доску. На нее нужно расстелить полиэтилен. Разложенные томаты на нем, очень легко снимаются после заморозки. Можно использовать вместо полиэтилена фольгу для выпечки, главное, что бы она была мягкая.

Очищенные помидоры режу кружочками. Тонко резать не нужно, чтобы не вытек сок. Толщина кружка около 1 сантиметра.

Раскладываю кружки по доскам в один ряд и убираю в морозильник, до полной заморозки.

После того как помидоры полностью заморозятся, вынимаю доску и перекладываю заморозку в одноразовые мешки, после чего снова убираю в морозильник.Если вы хотите заморозить сразу много помидор, на первый слой кружков можно выстелить полиэтилен, и снова разложить помидоры.

Способов заморозки очень много. Замораживать томаты можно и кусочками и дольками и в виде пюре, разложенными по формочкам. Но принципы заморозки у всех одни. Придерживаясь их, вы получите полноценный, дешевый, вкусный и витаминный свежий продукт на протяжении всего года.

Как заморозить помидоры? | КУХНЯ: Рецепты | КУХНЯ

Чтобы насладиться зимой свежими помидорами, их можно заморозить. В отличие от консервации, этот способ не требует многочасового стояния на кухне и сохраняет максимум пользы овоща. Большая часть витаминов останется практически в неизменном количестве. А при правильной заморозке помидор даже не потеряет форму. «АиФ-Воронеж» собрал лучшие рецепты заготовки.

Кусочками

Крупные спелые томаты режут пополам или толстыми дольками. Чтобы при заморозке кусочки не слиплись из-за выделившегося сока, заморозку проводят в несколько этапов. Дно плоской посуды застилают пищевой пленкой, фольгой или пергаментной бумагой. Кусочки  равномерно распределяют по поверхности и отправляют в морозильную камеру на два-три часа. После этого затвердевшие ломтики можно расфасовать по емкостям, в которых планируется их хранить.

Томат для фаршировки

Такой способ подойдет при заготовке полуфабрикатов, которые предназначены для заполнения начинкой. Крупному экземпляру нужно срезать верхушку и осторожно, стараясь не повредить кожицу изнутри, ложкой убрать мякоть. Получившиеся «чашечки» вставляют один в другой и замораживают.

Слайсы

Чтобы использовать помидор, например, для пиццы, его режут аккуратными тонкими кружками и отправляют в камеру, проложив слои пленкой. Так делают, чтобы слайсы не слиплись.

Пюре

Самый простой способ заготовки томатов на зиму. Овощ ошпаривают кипятком и снимают кожуру. Мякоть мелко рубят ножом или блендером. Чтобы убрать семена, получившуюся массу нужно пропустить через сито. Далее пюре разливают в силиконовые формы для кексов. После заморозки его можно выложить в общий пакет для более удобного хранения.

Ассорти

Заготовка пригодится для первых и вторых блюд. Крупные куски помидора смешивают с любой мелко нашинкованной зеленью. Смесью следует заполнить формы, из которых, после заморозки, ее пересыпают в обычную емкость. Чтобы разнообразить овощную массу, добавляют чеснок, оливковое масло, специи, ароматные травы.

Целиком

Для такого способа подойдут не самые сочные экземпляры. Томаты помыть, высушить и отправить в холод на час, распределив на подносе в один ряд. Потом их можно сложить в один пакет, который будет храниться в морозилке.  Перед приготовлением помидоры размораживают в тарелке с теплой водой.

Как заморозить на зиму свежие помидоры – все способы заморозки помидор » Сусеки

AnyutaN - Сен 1st, 2016 Категории: Замораживание

Помидоры пользуются спросом круглый год. Нет сомнений, что в летний период они намного вкуснее и ароматнее, чем те, которые выращиваются в теплицах и продаются зимой. Ну и цена на томаты летом в разы ниже. Чтобы в зимний период можно было наслаждаться настоящим летним вкусом помидоров, их можно заморозить.

Ингредиенты: помидоры
Время для закладки: Лето, Осень

Подготовка помидоров к замораживанию

Для того, чтобы приступить к замораживанию, томаты необходимо вымыть в прохладной воде и насухо обтереть бумажным полотенцем. Замораживание влажных помидор приведет к их склеиванию между собой и деформированию, что нежелательно.

Способы заморозки свежих помидор

Заморозка свежих помидор целиком

Это самый простой способ заморозки. Главное здесь – правильно определиться с выбором плодов. Для такого способа заморозки понадобятся только плотные, спелые помидоры с толстой шкуркой. Сорта «Сливки» и «Черри» — идеальный вариант.

Выкладываем подготовленные томаты в пакеты для замораживания, максимально удаляем воздух и отправляем в морозильную камеру. Тщательно высушенные плоды – залог успеха!

Цельные помидоры также можно заморозить и без кожуры. Для этого возле плодоножки делают крестовидный неглубокий надрез и опускают томат в кипяток на 30 секунд. После такой манипуляции, кожица снимается одним движением. Очищенные от кожуры плоды выкладывают на разделочную доску, застеленную пищевой пленкой, сверху укрывают целлофаном, и отправляют на сутки в морозилку для предварительной заморозки. Через 24 часа томаты подмерзнут, и их можно будет переложить в пакеты. А пакеты, в свою очередь, отправить в морозильник.

Замороженные таким способом помидоры используют для приготовления супов, салатов, вторых блюд, а также для фарширования.

Помидоры кружочками замороженные на зиму

Здесь предпочтение необходимо также отдать мясистым плодам с плотной кожурой. Подготовленные помидоры нарезают кружочками толщиной от 8 до 10 миллиметров. Слишком тонко нарезанные помидоры, при разморозке разъедутся. Далее, томаты выкладываются слоями в лоток для замораживания. Каждый слой перекладывается пищевой пленкой или целлофановым пакетом. Если у вас в морозилке нет специального лотка для замораживания мелких продуктов, то вполне подойдет разделочная доска или плоская тарелка. Примерно, через 6 часов помидоры схватятся, и их можно будет пересыпать в пакет для замораживания.

Помидоры, замороженные кружочками, – идеальный вариант для приготовления пиццы, горячего салата или бутербродов.

Заморозка помидор кусочками

Этот способ тоже не вызовет особого труда. Плотные томаты разрезают на кусочки или кубики. При необходимости, предварительно можно снять кожуру. Заморозку производят сразу в порционные пакеты. Здесь рассыпчатость замороженных продуктов не обязательна, так как овощи будут добавляться в готовое блюдо без предварительного размораживания.

Такая заморозка пригодится вам для приготовления супов, гуляшей, соусов и подливов.

Помидоры в виде томатного пюре, замороженные в формах

Для этой заготовки вполне подойдут чуть перезревшие и сочные помидоры. Можно также использовать некондиционные плоды с, предварительно срезанными, повреждениями. Для приготовления пюре, томаты пропускают через мясорубку или измельчают блендером. Готовое пюре раскладывают в формочки и замораживают. В качестве форм для замораживания могут быть использованы силиконовые формы для кексов или просто формы для льда. Главное правило – не наливать пюре до самого края формы, так как при замерзании жидкость расширяется, и пюре может вытечь.

После того как томатный сок замерз, а на это уйдет порядка 8 — 10 часов, ледяные томатные кубики извлекают из форм, и перекладывают в фасовочные пакеты. Наполненные пакеты убирают на хранение в морозильный шкаф.

Замороженное томатное пюре применяют для приготовления разнообразных соусов.

См. видео: Как заморозить помидоры – три способа

Заморозка фаршированных помидор

Для того, чтобы заморозить фаршированные помидоры, необходимо выбрать самые плотные плоды. У томатов ножом снимают «шапочку» со стороны плодоножки, и вынимают всю мякоть. Фаршировать помидоры можно любой начинкой: мясом, грибами, огурцами, тыквой и др. Готовые фаршированные помидоры сначала замораживают на разделочной доске, а после полной заморозки раскладывают по порционным пакетам и убирают в морозилку.

На этом видео Lidiya Zavyalov подробно расскажет как готовить фаршированные помидоры:

Как размораживать помидоры

Размораживать следует только цельные помидоры. Для этого их нужно подержать при комнатной температуре минут 20, а затем нарезать нужным для вас способом, и отправить в блюдо.

Помидоры, замороженные кружочками, кусочками, в форме томатных брикетов, а также фаршированные помидоры, предварительного размораживания не требуют.

На этом видео Элеонора Аметова расскажет о заморозке помидор на зиму:

Lubov Kriuk расскажет о двух способах заморозки помидор:

Выбирайте свой способ заморозки свежих помидор!

Tweet

Делаю заготовку на зиму для пиццы (свежие помидоры можно не покупать) | NE_кухарка

Существует такое мнение, что водянистые овощи замораживать нельзя. Все это потому что в них содержится большое количество жидкости, которая при заморозке превращается в лёд, тем самым нарушая структуру самого овоща.

Друзья и снова здравствуйте, с вами как всегда Аня, рада видеть вас на своём канале!

Сегодня я хочу поделиться с вами своим любимым способом заготовки помидоров на зиму.

Я очень часто готовлю пиццу, мясо по-французски, рагу и просто различные запеканки, для меня это способ заморозки настоящая находка. Летом когда только начинают появляться свои помидоры на грядке я часть замораживаю и уже зимой мне не приходится покупать "пластмасовые" помидоры.

Этот способ заморозки очень сильно выручает, т.к зимой я помидоры не покупаю вообще. А так у меня всегда под рукой есть хорошие, домашние помидоры.

Помидоры можно замораживать разными способами :

- нарезанные кусочками (очень удобно использовать в соусы, подливы, гуляш, борщ),

- нарезанные кружочками (отличная находка для пиццы, сэндвича, тёплого салата)

- в виде томатного сока (но я предпочитаю сок закатывать

А сегодня как раз поговорим о том, как заморозить помидоры кружочками. Все очень просто.

Помидоры нужно выбрать спелые, желательно покрупнее. Хорошо помыть их и обсушить(ведь лишняя влага нам не нужна)

Нарезаем помидоры на кружочки. Советую не делать их слишком тонкими, ведь при разморозке часть жидкости выпарится, а часть остаётся

Чтобы помидорами в дальнейшем было удобно пользоваться, необходимо сразу правильно замораживать. Я всегда выкладываю кусочки в один слой. На кухонную дощечку, обязательно застилаю её пергаментоми и аккуратно выкладываю нарезанные помидоры.

Теперь помещаем помидоры в морозилку. Для заморозки будет достаточно нескольких часов. Я обычно делаю заготовку вечером.

Потом наутро достаю доску с помидорами из морозилки, высыпаю в пакет с зип замком.

Таким образом замороженные овощи никогда не слипнутся, все кусочки будут отдельно друг от друга, а значит, их будет очень просто использовать.

А вы знали про такой способ? Как считаете, он приживется на вашей кухне? Делитесь в комментариях своим мнением!

Спасибо, что дочитали статью до конца, не забудьте оценить её ЛАЙКОМ и ПОДПИСАТЬСЯ НА КАНАЛ В ИНСТАГРАММ где найдёте ещё много интересных рецептов

Как заморозить помидоры на зиму в морозилке

Пока помидоры еще на прилавках магазинов, нужно успеть заготовить полезные овощи на зиму. Ведь помидоры – важный источник аскорбиновой кислоты, витаминов и минералов. В то же время при консервировании и мариновании овощей часть полезных свойств теряется. Но если их заморозить, останется неповторимый вкус и аромат помидора, запас витаминов, который не может быть обеспечен при консервации.

Эти консервы не подходят для свежих салатов, но прекрасно дополнят овощные рагу, пиццу, запеканки или первые блюда.Как правильно заморозить помидоры на зиму в морозилке, как хранить плоды и разморозить их, подробно рассмотрим ниже.

1. Почти все спелые овощи подходят для заморозки
2. В зависимости от того, как вы хотите их приготовить (целые помидоры, ломтики, дольки), вы должны выбрать разные помидоры.
3. Однако все плоды должны быть твердыми, не перезревшими, без повреждений, следов гниения и червоточин. Поэтому для заготовки отбирают крепкие овощи с тонкой цельной кожицей..
4. Не ухаживайте за незрелыми зелеными помидорами, иначе еда потом будет горчить.

Спелые помидоры

Кроме того, помидоры должны быть должным образом подготовлены перед сбором урожая. Для этого:

1. Отобранные для заморозки сортируются по степени зрелости.
2. Овощи моют под проточной водой.
3. Разложите помидоры на полотенце и дайте им полностью обсохнуть.

Совет №2.Как заморозить целые плоды

Самый простой способ собрать помидоры на зиму в домашних условиях – это заморозить целые плоды. Чтобы заморозить целые помидоры, нужно помнить несколько простых советов:

1. Подходит для заготовок томатов среднего размера, например черри или толстокожих сливок.
2. Промойте и высушите плоды перед сбором урожая

Внимание! Помидоры можно замораживать с кожицей или без нее. Для приготовления фрукта без кожуры выполняются простые манипуляции.На вымытом и высушенном плоде делают крестообразный надрез. Затем овощи опускают в кипящую воду на 2 минуты. По истечении этого времени томаты с помощью шумовки перекладывают в ледяную жидкость. Тогда шкурка легко снимается..

1. Выложить овощи на противень ровным слоем, не далеко друг от друга, накрыть пищевой пленкой.
2. Заморозить помидоры на 48 часов. После этого овощи можно упаковать в полиэтиленовые пакеты или пластиковые контейнеры с крышками..

Внимание! Твердые и хорошо высушенные от влаги фрукты можно заморозить сразу, пропустив этап предварительного замораживания. Необходимо уложить помидоры по несколько штук в целлофановые пакеты в один слой, выпустить из пакета воздух и завязать. Затем уберите заготовки в морозильную камеру.

1. Разморозьте фрукты, оставив их в холодильнике. Таким образом, в них сохраняются полезные вещества, а сочная мякоть легко отделяется от кожицы..
2. Используйте замороженную чернику для приготовления томатных супов, пасты, соте, соусов.

Помидор замороженный

Совет №3. Как заморозить нарезанные фрукты

дольками, ломтиками или пластинками.

Для заготовки томатной дольки на зиму необходимо учитывать:

1. Для заготовки пригодны все виды спелых, не слишком сочных плодов.
2. Обязательно хорошо промойте и обсушите помидоры бумажным полотенцем.
3. Нарежьте овощи кубиками или ломтиками, удалив крупные семена. Разложите кружочки помидоров на блюде и отправьте в морозилку на 10-12 часов.

Внимание! Чем больше ломтики помидоров, тем дольше они будут замораживаться.

1. Как только ломтики помидоров заморозятся, порции (из расчета на одно блюдо) разлить по полиэтиленовым пакетам или контейнерам.

Внимание! Перед тем, как заморозить помидоры дольками, оберните поддон пищевой пленкой или положите на него силиконовый коврик.Это облегчит отделение помидоров от противня..

Совет № 4. Как заморозить помидоры для пиццы или гратена

В случае с пиццей или овощным гратеном помидоры следует нарезать тонкими кольцами, чтобы они сохраняют форму после выпечки и наслаждаются не только вкусом, но и привлекательным внешним видом. Для этого учитываются несколько функций приготовления:

Помидоры для пиццы замороженные

1. Вымытые и обсушенные овощи отделить от плодоножки, место крепления срезать вместе с верхушкой.
2. Помидоры нарезать тонкими ломтиками толщиной не более 0,5 см.
3. Затем равномерно распределите ломтики на противне или противне. Выстелите слой пищевой пленки и снова выложите томатные диски. Таким образом, на лотке можно разместить все количество ломтиков помидоров. В последний слой оберните емкость пищевой пленкой.
4. Отправить заготовки в морозилку на 36 часов. По истечении времени аккуратно отделите пластины друг от друга и сложите в пакеты с застежками или герметичные пластиковые контейнеры..

Совет № 5. Как приготовить кубики помидоров в морозилке

Существует множество способов заморозки свежих помидоров. Один из вариантов – приготовить небольшие кубики помидоров, идеально подходящие для заправки первых блюд, соусов, мясных, рыбных деликатесов. Однако процесс заморозки требует строгого соблюдения нескольких важных правил:

1. Для заготовки позаботьтесь о свежих, сочных, мясистых и ароматных крупных сортах томатов. Также хороши перезревшие и испорченные овощи..
2. Перед уборкой плоды моют, обрезают подгнившие участки и просушивают.
3. Нарезать кусочками и пропустить через мясорубку, измельчить блендером.

Внимание! Вместе с помидорами можно перекрутить болгарский перец, также добавив мелко нарезанные овощи.

1. Чтобы масса имела нежную структуру, без семечек и чешуек, протереть пюре через сито.
2. Выберите подходящий контейнер для заморозки: ведерки для льда, формочки для кексов, небольшие пластиковые контейнеры.
3. Разлить томатную массу в подготовленные емкости. Аккуратно отправляем формочки в морозилку.

Замороженные кубики

Внимание! Для придания вкуса и аромата томатное пюре можно смешивать со свежими или сушеными травами и специями. Не солите массу.

1. После заморозки в течение 24 часов кубики помидоров можно вынуть из форм и поместить в полиэтиленовый пакет или пластиковый контейнер.

Внимание! Таким же образом можно заготовить свежевыжатый томатный сок на зиму, сохранив полезные свойства томатов в максимальном количестве в течение всего года..

При приготовлении достаточно положить в кастрюлю несколько кубиков помидоров, чтобы наслаждаться вкусом, ароматом и полезностью летних овощей даже зимой

Дополнительные советы

Для экономии места в морозильной камере можно приготовить томатное пюре 3-4 раза за зиму. Для этого потребуется:

1. Подготовьте широкую кастрюлю с толстым дном.
2. Переложить томатную массу в кастрюлю и поставить на огонь. Не накрывать посуду крышкой
3. Пюре кипятить на медленном огне, постоянно помешивая, иначе масса начнет пригорать.Чтобы предотвратить разбрызгивание, необходимо использовать сетчатую крышку, как при приготовлении рыбных блюд.
4. Массу несколько раз прокипятить и дать остыть.
5. Картофельное пюре расфасовать в подготовленные контейнеры, контейнеры с крышками и поставить в морозильную камеру для хранения.

Совет № 6. Как хранить замороженные овощи в морозильной камере

Храните все виды замороженных помидоров при температуре -18 градусов. В этом случае срок хранения замороженных помидоров составит 8-10 месяцев.При температуре выше определенного значения полуфабрикаты хранятся не более четырех месяцев.

Совет №7. Как правильно разморозить помидоры

При заготовке помидоров на зиму важно не только правильно заморозить овощи, но и знать, как правильно разморозить продукт, чтобы сохранились все полезные вещества и микроэлементы .

Размораживание помидоров

Размораживание помидоров осуществляется разными способами, в зависимости от выбранного препарата:

1. Целые помидоры вынимают из морозилки и оставляют на столе при комнатной температуре на 10-15 минут.Затем нарежьте еще замороженные овощи тонкими ломтиками или кубиками. Например, в случае с салатом овощи можно тонко нарезать и добавить в блюдо непосредственно перед подачей на стол. Если вам нужно отделить помидоры от кожуры, просто опустите замороженный плод в кипящую воду на 2-3 секунды и выньте его ложкой. Таким образом помидоры можно очень быстро и легко очистить от кожуры
2. Помидоры, нарезанные кубиками, используют в блюдах без разморозки, иначе ломтики потеряют форму и размокнут.
3. Томатное пюре добавляют в блюда для мороженого. А вот для томатного соуса кубики помидоров можно разморозить при комнатной температуре или оставить на нижней полке холодильника.

.

Заморозка помидоров на зиму в домашних условиях: способы и рецепты

Свежезамороженные помидоры сохраняют до 90% витаминов и полезных веществ. После разморозки помидоры не теряют своих вкусовых качеств, меняется только их внешний вид – кристаллизующаяся при минусовой температуре вода разрушает структуру томатной мякоти с положительными показателями.

Активный период сбора урожая приходится на конец лета, когда помидоры содержат наименьшее количество нитратов

Преимущества и недостатки замораживания помидоров

В отличие от маринованных и соленых помидоров, замороженные помидоры сохраняют свой естественный вкус и аромат.Необработанные фрукты содержат большое количество витаминов и минералов. Такие овощи можно долго хранить, если их не размораживать. Вы можете использовать их по-разному:

• для детского питания;
• приготовление пищи, жарение;
• в качестве ингредиента соуса или соуса;
• для салатов.

Замороженные томаты не содержат консервантов и сохраняют все свои полезные свойства. Единственным недостатком такого способа заготовки овощей является то, что при разморозке продукт теряет форму.Вода, содержащаяся в клетках плодов, кристаллизуется под воздействием низкой температуры, разрушая структуру мякоти.

Типичные методы заморозки помидоров

Для хранения в морозильной камере подходят только твердые помидоры с толстой кожицей. Овощи лучше выбирать мелкие. Предпочтительнее мясистые томаты. Не пригодны для заморозки плоды:

• с признаками гнили;
• с формой;
• скомканный;
• слишком мягкий, перезрелый.

Заморозить помидоры на зиму можно разными способами.Проще всего отправить на хранение целиком, а при необходимости достать несколько и разморозить. Другие хозяйки замораживают помидоры, нарезают их дольками или четвертинками. В таком виде продукт добавляют в состав салатов, гарниров или заправок для борщей. Есть еще один способ сохранить урожай – овощи измельчаются блендером и отправляются в морозильную камеру. Натертые помидоры в кубиках льда заменят томатную пасту, а также используются в качестве детского питания.

Как заморозить помидоры на зиму - лучшие рецепты

Перед началом работы следует рассортировать овощи, оставив для заготовок только крепкие, без видимых дефектов. Плоды сортируются по размеру и степени зрелости . Затем их тщательно промывают холодной водой и просушивают полотенцем..

Дальнейшие действия хозяйки зависят от выбранного способа заморозки. Помидоры оставляют целыми, измельчают или нарезают ломтиками или четвертинками.

Хранение целых помидоров в морозильной камере

Для хранения необходимы целлофановые пакеты. Сухие и чистые помидоры раскладывают небольшими порциями и отправляют в отделение быстрой заморозки.Через 4 часа плоды затвердеют и покроются белым налетом. Затем пакеты с полуфабрикатами передаются в другие морозильные отделения для длительного хранения..

Внимание! Продукты не могут быть повторно заморожены. Если вы хотите помыть холодильник и избавиться от льда в морозильной камере, помидоры помещают в специальные термопакеты и оставляют в прохладном месте. Важно как можно скорее положить заготовки обратно в камеру, пока они не растаяли

Заморозка ломтиков помидоров

Некоторые хозяйки нарезают фрукты дольками или кольцами и замораживают.В этом случае овощные фрагменты укладываются на разделочную доску в один слой и отправляются в камеру быстрой заморозки на 3-4 часа.

Когда ломтики подморозятся и затвердеют, их упаковывают в пакеты и плотно завязывают, пропуская воздух. Такие полуфабрикаты хранятся всю зиму при температуре -12-18°С. Замороженные нарезки удобно использовать в салатных композициях.

Сбор урожая в виде томатного пюре

Еще один быстрый способ сохранить урожай томатов в домашних условиях — заморозить пюре из фруктов.Вам понадобится блендер и силиконовые или пластиковые формочки для льда. Если их нет, используйте маленькие одноразовые пластиковые стаканчики.

Для пюре с помидоров лучше снять кожицу. . Сделать это несложно – на овощах делают небольшие крестообразные надрезы, помещают на 30 секунд в кипящую воду, а затем перекладывают в холодную воду. После такого воздействия кожица легко отделяется от мякоти

Помидоры измельчают блендером, мясорубкой или мелкой теркой и разливают по формочкам, оставляя свободное место - после заморозки масса расширится.Стаканчики накрывают пищевой пленкой и отправляют на заморозку. Через 5-7 часов ледяные брикеты складываются в пакеты, плотно завязываются и снова помещаются в морозильную камеру.

Томатное пюре может быть заморожено без загрязнения. Или с добавлением таких ингредиентов, как сладкий или острый перец, зелень, имбирь, чеснок. Рецепт зависит от вкусовых предпочтений семьи.

Брикеты часто используются при приготовлении борща или томатного соуса и не нужно ждать, пока масса расплавится.Многие хозяйки кладут в кастрюлю пустые кусочки льда вместо магазинных макарон. Замороженное пюре из свежих помидоров идеально подходит для детского питания. Его дают малышам в чистом виде или используют для тушения тефтелей и котлет.

Заморозка помидоров на зиму – идеальный способ сохранить урожай и сохранить овощи здоровыми. Главное, учитывать нюансы при выборе фрукта и следовать рекомендациям.

.

Можно ли замораживать помидоры? Как лучше заморозить помидоры на зиму:

способ заморозки

Любые овощи, замороженные в домашних условиях, теряют часть своей пищевой ценности и вкуса. 100% сохранение всех достоинств овощей возможно только при быстрой заморозке при температуре от -40 до -120 градусов и дальнейшем хранении при температуре не выше -40 градусов, что в домашних условиях практически невозможно. Из домашних замороженных помидоров (помидоров) можно приготовить все то же самое, что и из свежих, только пользы от таких блюд будет гораздо меньше.В приготовленных блюдах вкус замороженных помидоров практически ничем не отличается от свежих.

Помидоры теряют весь свой вкус при заморозке, поэтому с ними невозможно приготовить что-то вкусное, их можно использовать вместо томатной пасты ИМХО.

В первую очередь их нужно разморозить. Затем возьмите некоторое количество мороженого, снова моллюски, их нельзя размораживать. Выложите мидии в сковороду с растительным маслом, нарежьте туда лук и помидоры и потушите. Использую без гарнира. Хотя иногда извращаюсь так: беру глубокую кастрюлю и добавляю к указанным ингредиентам рис.Но тут нужно определиться с количеством риса, поставить кастрюлю на делитель на малейший огонь, кастрюля должна быть толстостенной и добавить немного воды. Это связано с тем, что процесс варки риса достаточно долгий и рис подгорает в центре кастрюли. Да, соль не нужна, моллюск и так соленый, в рис можно добавить специи при варке, ну и вкус приятный.

Слегка подтаявшие томаты, нарезанные ломтиками (не размораживайте их тщательно, чтобы не получилась каша), лук полукольцами, смазанные сметаной или смесью сливок или майонеза (можно также использовать майонез) и обильно посыпанные сыром укладываются на тонко раскатанный пласт дрожжевого теста.Выпекается в духовке не более получаса.

Зимой мы тоже любим делать замороженные помидоры, перец и обычные овощи (морковь, лук, картофель, чеснок) овощное рагу .

Что вкусного можно приготовить из замороженных помидоров? Полезная информация для всех

Что вкусного можно приготовить из замороженных помидоров? Любые овощи, замороженные в домашних условиях, потеряют часть своей питательной ценности и вкуса. 100% сохранение всех достоинств овощей возможно только с

Как заморозить помидоры на зиму в морозилке

Раньше я и не думал замораживать помидоры в морозилке на зиму.Однако огромные летние урожаи заставили меня провести ряд опытов на этом поприще. Теперь у меня есть несколько очень удачных способов заморозки помидоров на зиму в свежем виде - собираю целиком и кусочками, даже томатную пасту замораживаю.

3 способа заморозки свежих помидоров на зиму

Давайте подробнее рассмотрим, как заморозить помидоры, чтобы они не потеряли вкус и аромат. Каждый из предложенных способов выберет тот, который больше всего придется ему по вкусу.

Использование замороженных помидоров для приготовления пищи зимой создает иллюзию использования свежих летних помидоров.

Свежезамороженные помидоры, целые и нарезанные

Целые помидоры

Правильно заморозьте целые маленькие помидоры в морозильной камере, свободно разместив их на поддоне. Замороженные фрукты перекладывают в герметичный пакет для заморозки с застежкой-молнией (замком). Я в основном использую ее для варки овощного бульона или рагу.

Пюре из свежих помидоров

Пюре из сырых помидоров — один из самых простых вариантов заморозки свежих помидоров в морозилке на зиму.Готовим томатное пюре – овощи измельчают крупно (миксером) или мелко (мясорубкой). Пюре разливают по лоткам и замораживают. Могу заморозить как маленькие контейнеры емкостью 250-300 мл, так и большие - 500-700 мл. Одна порция - одно приготовление.

Как заморозить нарезанные помидоры

• Выбирайте только мясистые фрукты с небольшим количеством сока - идеально подходят сливки.
• Помидоры нарезать крест-накрест, сложить в глубокую миску и залить кипятком.Дать постоять 10 минут и опустить в холодную воду. После того, как манипуляция будет проделана, шкурка снимется очень легко, ее мы и будем использовать для очистки помидоров.
• Затем нарежьте фрукты толщиной около 7 мм и дайте стечь лишнему соку в течение 20 минут.
• Подготовьте доски или поддоны соответствующего размера, прежде чем замораживать помидоры в морозильной камере.
• Ломтики укладываются на поддон в один слой.
• После заморозки помидоры кусочки помещают в пакеты или контейнеры для хранения.

№

Совет: Перед замораживанием ломтиков помидоров накройте лоток фольгой или силиконовым ковриком, чтобы было легче достать замороженные помидоры. Первый раз выковыривал их ножом - примерзли.

Интересный вариант как заморозить помидоры на зиму в морозилке

Недавно сделала вывод, что хорошо бы заморозить помидоры на зиму в виде томатной пасты. Некоторые удивятся — зачем его замораживать? Потом! Коммерческий продукт никогда не даст такого вкуса и аромата, как летняя томатная паста.

Почему я не заворачиваю его в банки? Если занимаетесь консервированием, то приходится добавлять соль, сахар и прочие консерванты... Опять же, а вдруг взорвется? Вся работа впустую. А по моему рецепту все аля-натурально и со вкусом.

Перед заморозкой томатов в качестве томатной пасты на зиму их необходимо подвергнуть термической обработке. Приготовленные пюре занимают меньше места в морозильной камере, чем сырые пюре, и всегда готовы к употреблению.

Приготовление томатной пасты для заморозки:

Дополнительные советы

• Чтобы томатное пюре быстрее выпарилось, готовьте его на пару в максимально широкой кастрюле с толстым дном.Посуда с тонким дном не подойдет, пригорит. Не закрывайте крышку.
• Обязательно перемешайте, иначе макароны подгорят. Чаще всего это происходит в самом конце приготовления.
• Для предотвращения разбрызгивания томатного концентрата. Используйте сетчатую крышку (как для жарки рыбы).

Готовая паста разливается в емкости и замораживается. Практика показала, что замораживать помидоры на зиму нужно порционно. Часто даже баночка на 250 мл мне великовата, но половина ее мне и нужна.

В качестве формочек использую пластиковые лотки - на половину объема заполняю макаронами и мороженым. Затем достаю из форм тарелки с помидорами, заворачиваю в отдельный пакет для завтрака (самые маленькие). Храню в морозилке стопкой, если нужно много макарон, то лучше разморозить 2-3 порции, чем от одного большого комка оторвать кусок (был опыт).

Заполнить морозилку помидорами не проблема, трудности с готовкой начинаются позже.Поделюсь своими вариантами, что можно приготовить из замороженных помидоров – рецепты всех перечисленных блюд можно найти по ссылкам.

• Целые помидоры я использую для приготовления всевозможных мясных и овощных бульонов.
• Сырое картофельное пюре и макаронные изделия. Из этого вида замороженных томатов можно приготовить аджабсандали, диетическую кабачковую икру, томатные соусы, кетчупы, супы, лечо, вкусные закуски из баклажанов.
• Замороженные ломтики помидоров используются для приготовления пиццы, омлета и других запеканок.Обратите внимание на рецепт запеканки из кабачков, там пригодятся летние помидоры.

Если вы знаете, что еще можно приготовить из замороженных помидоров, поделитесь своими идеями в комментариях.

Как заморозить помидоры на зиму в морозилке, фордиец

Раньше я и не задумывалась о заморозке помидоров на зиму в морозилке. Однако огромные урожаи дачных участков заставили меня провести серию опытов

Что вкусненького можно приготовить из замороженных помидоров?

В нашей семье зимой особенно популярна пицца с помидорами, луком и сыром .

На тонко раскатанный пласт дрожжевого теста положить слегка подтаявшие помидоры, нарезанные кружочками (тщательно их не размораживать, чтобы не получилась каша), лук полукольцами, смазать все сметаной или смесью сметаны или майонеза ( можно также использовать майонез) и обильно посыпать сыром. Выпекается в духовке не более получаса.

Даже зимой мы любим делать из замороженных помидоров, перца и обычных овощей (моркови, лука, картофеля, чеснока) овощное рагу .

В первую очередь их нужно разморозить. Затем возьмите некоторое количество мороженого, снова моллюски, их нельзя размораживать. Выложите мидии в сковороду с растительным маслом, нарежьте туда лук и помидоры и потушите. Использую без гарнира. Хотя иногда извращаюсь так: беру глубокую кастрюлю и добавляю к указанным ингредиентам рис. Но тут нужно определиться с количеством риса, поставить кастрюлю на делитель на малейший огонь, кастрюля должна быть толстостенной и добавить немного воды. Все это делает процесс приготовления риса достаточно долгим, а рис подгорает в центре кастрюли.Да, соль не нужна, моллюск и так соленый, в рис можно добавить специи при варке, ну и вкус приятный.

Что вкусного можно приготовить из замороженных помидоров?

В нашей семье зимой особенно популярна пицца с помидорами, луком и сыром. На тонко раскатанный пласт дрожжевого теста, уложенный слегка размороженный, нарезанный

Что приготовить из замороженных помидоров

Рецепты арбузов: салат, суп, мороженое. 6 идей для августа.

Продлим лето с пользой для бюджета: заморозим дары природы.

По данным июньского мониторинга Экономического университета, реальные располагаемые доходы населения падают 18 месяцев подряд. Неудивительно, что каждая седьмая российская семья этим летом планирует увеличить количество предметов домашнего обихода. С наступлением холодов цены на фрукты и овощи вырастут, а хочется постоянно радовать близких свежими ягодами. Заморозка поможет сохранить урожай с пользой для семейного бюджета. Для тех, кто впервые задумался об этом способе экономии, специалисты торговой марки.

Перец + помидоры. Кулинария

Народ, прошу совета, что можно приготовить с (или с добавлением) большого количества замороженных (осталось: (() помидоров и сладкого перца. Рада всем идеям)!

Салат из помидоров, 2 простых рецепта: сытный и оригинальный.

Закуска из помидоров черри и салат из тунца

Морепродукты. Кто знает, что с ними делать? Кулинария

Перечислите мидии (замороженные или консервированные), креветки, крабы и раки (также консервированные).А потом, кроме как купить им пива, они ничего не могут придумать. Когда-то читала (в литературе) о плове из моллюсков. Кто-нибудь знает? Большое спасибо.

Продукты: 1 кг неочищенных креветок (желательно королевских, но можно и обычных), несколько сочных помидоров (или 2 столовые ложки томатного пюре), 2 большие луковицы, 1 большая морковь, 1/2 лимона, 4 столовые ложки сухих белков вина, 2 пучка зелени (петрушка и укроп, можно заменить сельдереем, но НЕ кориандром), лавровый лист, черный и молотый перец, 5-6 гвоздик, орегано, соль, вода.

Вскипятить воду, добавить лавровый лист, черный горошек, соль и нарезанный крупными кусочками лимон. Когда вода закипит, мелко натереть три моркови, кубиками лук и помидоры. Все обжарить на растительном масле, затем добавить помидор, на огонь еще минут 5 и снять. Кладем креветки в кипящую воду и через несколько минут что получилось в кастрюле. Затем мелко нарезанные овощи, молотый перец (по рецепту - не пожалеете, а вообще - дело вкуса), гвоздика (штуки 3-4), вино.Довести до кипения и варить 10-15 минут на медленном огне. Ловим креветок - подаем отдельно на тарелке. Получившийся суп (соус, бульон - называйте как хотите) - процеживаем, чтобы не отвалились усики креветок, переливаем в отдельную посуду, кладем кусочек сливочного масла и мелко нарезанный укроп, подаем с ложкой, хотя в этот соус принято макать большие куски белого хлеба. Потом очень вкусно кушаем, запивая готовый продукт тем же вином, которым варились креветки.

положить по чайной ложке тмина и барбариса и варить под крышкой до готовности.

Подскажите, что приготовить. Кулинария

Подскажите, что приготовить, чтобы вкусно поесть со спагетти зимой? Ну, например, вчера к нам в гости приезжали наши друзья и готовили (неважно, что хозяйка сидит, а гости готовят, они гурманы и любят лечиться. И так как приезжают на дачу не на один день.) Спагетти с соусом песто. Соус покупной, в баночке. Но я имею такое удовольствие, хоть и равнодушна к макаронам! Этот соус поднял мне настроение.Я понял, может быть, что-то подобное нужно сделать.

400 г перца, нарезанного тонкими полосками 2x20 мм

400 г нарезанного лука

Натереть 150 грамм моркови (можно исключить)

1 чайная ложка орегано для суши

60-80 г свежего базилика

О заморозке томатов. Кулинария

кому интересно -) когда в сентябре цена за килограмм мясистых, сладких, крем-помидоров доходит до 10-15 рублей за килограмм, я не могу справиться с желанием купить их в коробках -) но даже есть не в состоянии их в таком количестве -) поэтому и замораживаю на зиму -) купила осенью морозилку и обрадовалась -)) о технологии: помидоры очищаю от кожицы и режу на четвертинки (небольшие помидоры).Семена не удаляю -) они мне не мешают. Я кладу их в маленькие пакеты (ну с женским.

Теперь попробую и этой осенью.

90 021 помидор - подскажите что делать. Кулинария

Подскажите, что можно приготовить из помидоров. Их было довольно приличное количество - их привезли из сельской местности. Они уже начали разоряться :((( Подскажите какие закуски, горячее, холодное, салаты, что угодно

ПОМИДОРЫ С СУЛУГУНИ.

Помидоры нарезать ломтиками, слегка обжарить на сковороде с одной стороны.

Когда перевернете, сразу положите сверху сыр сулугуни (солить не нужно, так как этот сыр достаточно соленый)

и накрыть крышкой. 1-2 минуты - и готово!

Вкусен как в горячем виде (использую как дополнение к мясу, котлетам, колбасам и т.д.), так и в холодном виде как закуска.

PS: Яиц кладете сколько хотите: мы не очень любим яичницу, но на 1 кг. помидор 3 маленьких или 2 больших яйца откладывают

замороженные овощи. Кулинария

Наверно этот вопрос задавался не раз, но что-то поиском не найдешь :-( Кто какие овощи на зиму замораживает и в каком виде (сырые или вареные).Заранее спасибо 🙂

Также замораживаем помидоры (для щей и овощного рагу)

достаточно залить кипятком, чтобы избавиться от кожицы и поставить в морозилку.

Цветную капусту отварить около 10 минут, не солить. Я храню в пищевой пленке.

Кабачки или нарезанные кольцами или кубиками, без варки мороженого

Морковь, нарезанная на перец для супов, замороженная

Паприку для начинки заливаю кипятком, естественно ЧИСТУЮ и раскладываю по 5-6 штук стаканчиками, один к одному.

Затем заворачиваю в фольгу и замораживаю.

Я держу фасоль в кипящей воде 5 минут, даю остыть и замораживаю в пакетах для заморозки или пищевой пленке :)

замораживание. Кулинария

У меня есть давняя мечта: готовим все виды замороженных продуктов - овощи, цветную капусту, про блины я узнала ниже 🙂 Первые два шага к ее осуществлению я уже сделала: купила холодильник с большим морозильным отделением и научилась приготовить много отбивных и заморозить их.отлично выходит, а главное - вчера очень уютно услышала рекламу, которая сейчас стоит 25 руб/кг болгарского перца. Я поняла, что этот момент настал и мне надо идти покупать перец, буду готовить фарш с мясом (фарш с рисом) i.

не справился с курицей :(( Готовка.

Даже куриные бедрышки - а то не получилось :(( Я их нафаршировала солью, перцем, орегано и чесноком. Обжарила в масле с луком, сверху полила кубиками куриного бульона. Отлично смотрелись - со шкуркой.Внутри - розовая мякоть безвкусная, она даже не пахнет, фу А еще говорят курицу не испортишь.

Лучше всего подходят голени, но я сделал его с целой курицей, я просто порезал ее на кусочки. Обжарить кусочки курицы на сильном огне до светлой кожицы (10-15 минут). Затем возьмите кастрюлю, кастрюлю, кастрюлю или обычную сковороду.

Сделайте куриное дно в один слой. А затем слоями выложить следующие продукты: нарезанные помидоры, зеленый перец, пучок кориандра, 1-2 дольки выдавленного чеснока.Затем повторите все слои. Не добавляйте масло, жир или воду. Сами овощи дадут жидкость. Накройте все это крышкой, поставьте, доведите до кипения, не помешивая. После приготовления уменьшите огонь и варите под крышкой 30-40 минут. Курица очень мягкая. + Потрясающий вкус!

Кстати, для этого блюда я осенью замораживаю помидоры и перец кубиками. Или можно использовать замороженную смесь «Перцы» (есть перцы и, по-моему, помидоры). Моя подруга, которая ненавидела кинзу в салате, с радостью впихнула мое блюдо в обе щеки, а потом приготовила сама дома.

Помните, что блюдо готовится с большим количеством жидкости. Поэтому смело готовьте картошку на гарнир – будет чем полить. А некоторые добавляют картошку при варке. Также можно положить кабачки, баклажаны. Но это вкусно.

Мне понравился этот рецепт с куриными бедрами от моей подруги.

Ножки обжариваются в глубокой сковороде на сильном огне до хрустящей корочки. Рис готовится параллельно. Затем к ножкам добавляется банка консервированной фасоли (мне нравится белая фасоль в томатном соусе) и банка помидоров в собственном соку, размятых консервной вилкой.Получается курица с рисом и соусом. мммм. Ну, это точно не жареные, а тушеные куриные бедра.

Приготовили котлеты из фарша с вафельными коржами? Вы задавались вопросом, куда положить фарш из индейки. Вы нашли печенье?

У вас такое романтичное место, кажется, там надо есть колу и ананас 🙂

Вишня. Замораживание. Кулинария

Много помидоров черри. Можно ли их заморозить целиком (без варки, разделки и шинковки) или помидоры без предварительной обработки могут потерять вкус, ценные свойства и внешний вид? Я не знаю, как их поддерживать, что еще я могу сделать с ними для будущего использования?

Я перестал резать и снимать кожицу с помидоров перед заморозкой.Я замораживаю его целиком.

только сейчас, есть ли смысл замораживать вишню? они хорошие, свежие, в салатах. а мороженое идет только на приготовление. можно еще научиться мариновать или мариновать?

Заморозка овощей. Кулинария

Девочки, я к вам с очередной конференции. Вопрос наверное не редкость тут, но ничего конкретного в поиске не нашел. Я решила заморозить здесь на зиму четыре ряда овощей, и кроме перцев и помидоров ничего не придумала.Думаю баклажаны - а что с ними делать после разморозки (что у них будет), может их как-то специально заморозить? Или еще какие овощи сейчас дешевые и много. Я не умею солить или мариновать и я не большой охотник, а зимой хочется чего-нибудь свеженького из банки.

3 рецепта в духовке: запеченные кабачки, перец, баклажаны.

Фаршированные кабачки, запеканка и теплый салат из баклажанов: рецепты Лидии Ионовой

Что делать с помидорами?. Кулинария

Подскажите пожалуйста рецепт консервированных помидоров.Целую коробку привезла с дачи, но моя семья не ест ни соленое, ни маринованное. Я знаю, Леха, но что еще я могу сделать?

Ничего не добавляла - ни соли, ни выпуклости. перец.

Вяленые помидоры. Кулинария

Последнее упоминание

здесь. 🙂 что с ними делать? Я могу представить их только с макаронами. но видимо я просто не знаю вариант 🙂 много помидоров - заморозить, посолить, сделать сок. интересно было бы приготовить вяленое *** Тема перенесена из конференции "СП: встречи"

Смешать картофельное пюре с пюре: сделать пюре, добавить помидоры и немного масла.Он источает восхитительный итальянский аромат.

Тост: подсушите хлеб на сковороде или в тостере. Смажьте сливочным сыром (например, альметте, натур.) И положите сверху вяленые помидоры.

Добавляю в пасту.

Бутерброды с ними вкусные: ломоть хлеба, анчоусы и такой помидорчик.

Что приготовить маленькой хозяйке? Кулинария

Одна из дочерей (11 лет) проявляет интерес к кулинарии. Я освоила яичницу. Ей еще рано готовить что-то сложное, а что она могла предложить ей попроще и побыстрее? Ну вкусно конечно.Я не хочу, чтобы интерес переместился на выпечку, это проще, но я хочу, чтобы она готовила бытовые блюда, а не торты. Скажи мне что-нибудь.

Замороженные помидоры. Кулинария

В морозилке почти полная коробка замороженных помидоров, подскажите куда их использовать кроме супов

Много лука Режу много помидоров, тушка на сковороде + сливки + соль = вышеперечисленные мясные блюда заливаем в духовку

Заморозьте овощи в холодильнике. Ферма

Народ, поделитесь секретами, пожалуйста:)) У меня хороший холодильник (Бош), морозилка большая, все мясо в нее не запихнешь:)) Вернее, что-то можно достать, но как всегда, на такое количество мяса денег нет :) А прошлым летом я решила наполнить его овощами.В итоге специфически пахло ими, пахло и не приятно пахло. Пахло сырыми овощами. Я глазировал перец, морковь и свеклу, немного зелени. Выбрасывать было жалко, завязала все это дело в дополнительные пакеты, запах уменьшился, но не исчез.

Мясо, рыбу не храним, во первых мы не особо плотоядные а во вторых их всегда можно купить если очень хочется.

Овощи нарезанные, приготовленные для варки, заморозить, порциями сразу в пакет.

Мелкие ягоды кладу в пакет емкостью около литра. Как правило, вы можете заморозить их в пакетах для сока или молока, а затем вынуть и положить в пластиковые пакеты. Так удобнее хранить. Я также замораживаю грибы, которые почти готовы.

Запах исходил от корнеплодов. На мой взгляд, замораживать их нет смысла. Особенно картофель. Тот, который продается как мороженое на фабрике, проходит специальную обработку. А картошка, морковь, свекла - хорошо живут и так до весны, в прохладном, сухом месте.

Нужно заморозить то, что зимой либо дорого, либо вообще не куплено.

У меня морозильная камера на 140 литров. 2 больших ящика, большая и маленькая полка (в 2 раза меньше большой). Один ящик наполнен всевозможным мясом и т.д. Другие ягоды и овощи. Небольшая полка: грибы, мороженое, полуфабрикаты (сыры, фаршированные перцы, фарш). На большой полке 15 кг куриных бедрышек для собаки :))) И везде, где влезут готовые смеси для мороженого.

девственница, что можно сделать с ящиком помидоров?.Кулинария

Ничего не могу сделать, кроме как хренодер 🙁 Я уже пьян в прямом эфире. Хотелось бы как-то сэкономить *** Тема перенесена из конференции "СП: встречи"

Заготовки из помидоров. Кулинария

Подскажите что-нибудь незамысловатое без стерилизации и долгой варки - свободного времени очень мало, а помидоры надо капиталить. Пожалуйста.

Помидоры и кабачки: 2 сытных летних рецепта за 20 минут.

Овощное рагу с вареной свининой и рыбой в томатном соусе - быстрое

Что приготовить в Великий пост: 3 рецепта.Карри с грибами и овощами.

Постные рецепты из замороженных овощей

Коричнево-коричневые котлеты из цветной капусты оценят дети. Немаловажно и то, что приготовление каждого блюда занимает не более 40 минут. Тонкая стручковая фасоль с помидорами и оливками в соевом соусе Стручковая фасоль (свежая или замороженная) 400 г Оливки без косточек 150 г Перец перец 2 шт Помидоры 2 шт Масло растительное 3 ст.л. Соус соевый 2 ст.л Соль по вкусу Перец по вкусу Пищевая ценность в 100 г готового продукта: Калорийность 35,9 ккал Белков 0,0 г Жиров 3,2 г Углеводов 1,7 г Положить стручковую фасоль в кастрюлю с высокими бортами и варить под крышкой растительное масло.Когда фасоль начнет слегка размягчаться, приступайте.

Суп-пюре с консервированной фасолью и помидорами.

Суп-пюре из консервированной фасоли и помидоров Ингредиенты Фасоль консервированная (красная) - 2 банки по 400 г, помидоры - 5-7 шт (400 г), перец (красный или оранжевый) - 1 шт, лук репчатый - 1 шт, морковь - 1 штука, чеснок - 1 зубчик, томатный соус или паста - 1-1,5 столовые ложки (по желанию), вода или овощной бульон - 1 литр, масло оливковое или оливковое, соус Табаско - 3-5 капель (не обязательно), зелень петрушки , соль, перец чили порошок - на кончике ножа или по вкусу.

Летний обед - быстро: рецепты с помидорами - суп и сытный салат.

Что приготовить на ужин за 30 минут? 2 рецепта помидоров

Помидоры 4 коробки. Как переработать? Кулинария

Палундра! Привезли 6 ящиков помидоров. Из одного она получилась аджика (ну как хотите перец+чеснок+помидоры+перец острый) мелкие крупные маринады - это тоже более-менее понятно, а как же остальные? Значит, их нужно как-то обработать, чтобы они остались в прохладном месте, потому что у меня нет такого холодильника.Девочки, вы всегда помогаете. Бросьте в рецепты для помидоров. Заранее спасибо всем.

Можно пропустить через мясорубку и пересыпать в полиэтиленовые пакеты. по 1-2 стакана.

Хорошо завяжите и положите в морозилку.

сушеные фрукты полезнее, чем замороженные фрукты и овощи.

Вяленые помидоры с травами и чесноком можно использовать для приготовления вкусной итальянской закуски. Сушеные овощи, корень сельдерея и паприку можно использовать как приправу к борщам, супам и картофелю.Вишню лучше заморозить. Овощи и фрукты сушат в специальной сушилке, сушка очень проста: помойте, очистите или очистите овощи и фрукты, нарежьте ломтиками и сушите согласно инструкции, начните с низкой температуры.

Украинская кухня: 4 вкусных супа из спелых овощей. Супы

6-8 помидоров 1 сладкая красная луковица (ялта) 4 молодых картофеля 1/2 буханки ржаного хлеба 2-3 зубчика чеснока 1-2 стакана кипятка пучок петрушки и зеленого лука соль, перец оливковое масло при необходимости Нарезать помидоры почистить крест-накрест, ошпарить кипятком и снять кожицу.Затем протрите помидоры через сито или измельчите их в блендере. Мелко нарежьте лук, добавьте к помидорам. Молодой картофель отварить в кожуре, очистить и нарезать кубиками. Также нарежьте хлеб кубиками и сделайте гренки. При желании их можно подсушить в духовке, но вкуснее будет пожарить на оливковом масле. Натертые гренки.

Что можно сделать из свеклы и моркови? Кулинария

У девочек много свежей свеклы и моркови.Может кто-нибудь посоветует, какие блюда можно из них приготовить.Заранее спасибо за рецепты! :)

Нарежьте морковь по диагонали полудюймовыми брусочками.Выложите морковь в один слой в широкой низкой кастрюле с ручкой или в кастрюле. Добавьте 2 ст. ложка топленого или сливочного масла, сахар, куркума, измельченные семена кардамона, молотый кориандр, апельсиновый или яблочный сок, вода и соль. Доведите до кипения, накройте крышкой и уменьшите огонь. Тушим молодую мелкую морковь на слабом огне до 20 минут, а старую крупную до 40 минут.

Время приготовления 40 мин.

Назови блюдо из баранины. Кулинария

Муж пожелал любимое мясо на новогоднем столе - баранину. Конечно, у меня есть. Надо угодить кормильцу 🙂 Я просто привыкла готовить из него повседневные блюда: плов, жаркое, рагу. И нет ли у кого в копилке отличного рецепта, желательно не слишком сложного. Я купил мясной джиго (мякоть) и несколько кусочков очень мясистой шейки. Спасибо.

а мякоть - да, надо запечь и все :)

а вот для барашка нечего придумать.Здесь важно, чтобы мясо было мягким, чтобы в духовке оно не проявлялось и чтобы было много соуса :)

Что приготовить из замороженных помидоров - Популярные посты

Что приготовить из замороженных помидоров - читайте обсуждения и добавляйте свои комментарии на эту тему на 7ya.ru!

В летний сезон обеденное меню разнообразно, чему способствует большое количество плодоовощной продукции, созревающей одновременно. Хорошие хозяйки исправляют эту ситуацию методом домашней работы.Стараясь сделать как можно больше запасов, проводят различные манипуляции с овощами. Однако сравнить вкус переработанных фруктов со свежезамороженными продуктами непросто, и любой бережливой хозяйке хотелось бы узнать, как лучше всего заморозить помидоры на зиму в морозилке.

С появлением усовершенствованных морозильных камер увеличилась возможность замораживания всех видов овощных продуктов. Принято считать, что фрукты, содержащие большой процент жидкости, нельзя замораживать.Это абсолютно не так.

Как оказалось, в процессе заморозки томатов есть важные тонкости, ознакомившись с которыми можно сохранить томаты методом глубокой заморозки. Этот метод имеет много преимуществ. Во-первых, плоды не теряют содержащиеся в них микроэлементы и полезные вещества.

Замороженные помидоры полностью сохраняют овощной вкус и аромат. Вкусные кружочки или дольки, вынутые из морозилки, могут украсить любой кулинарный шедевр, а в салате из свежих овощей отличий нет.

Функции замораживания

Приступая к процессу заморозки, следует внимательно изучить все характеристики овоща. Для заморозки подходят только твердые, но не твердые плоды. Предварительный осмотр выявляет поврежденные или раздавленные плоды, непригодные для замораживания.

Все виды томатов хранятся в замороженном виде, но наиболее подходящими являются сорта с наименьшим содержанием жидкости в мякоти. После разморозки такие плоды практически ничем не отличаются от свежих томатов, а чтобы замороженные овощи не подвели, хозяйки соблюдают главные правила:

• выбирать мясистые, слегка сочные сорта томатов с плодами определенной спелости;
• замораживать только предварительно вымытые сушеные овощи;
• томаты нарезать специальным ножом с надрезами на лезвии;
• замораживайте фрукты поэтапно.

Правильный выбор и подготовка фруктов

Свежие овощи сортируются по степени зрелости. Сразу отбраковывайте зеленые недозревшие помидоры, которые при размораживании дают горечь и в пищу не годятся. Замораживать такой урожай нет смысла. Также не годятся плоды с вмятинами, повреждениями, трещинами.

Для заморозки подходят все сорта томатов, главное условие – необходимая стадия зрелости. Сорт выбирается в зависимости от рецепта и выбранного способа заморозки.Если у вас достаточно места в морозильной камере, вы можете заморозить овощи целиком.

Perfect - Маленькие помидоры черри: крепкие, вкусные, сладкие, с нужным количеством мякоти.

Подготовить холодильник

Технологические процессы находятся в постоянном поиске. Каждый год появляются изобретения в разных направлениях с новыми усовершенствованными моделями бытовой техники, выполняющими множество функций и помогающими хозяйкам. К этой категории относятся современные морозильные камеры, камеры, холодильники.

Бытовые морозильные камеры оснащены секцией шоковой заморозки, благодаря которой многие виды овощей, а также нежные, капризные помидоры охлаждаются достаточно быстро. При заморозке сохраняются полезные свойства продукта, внешние показатели.

Процессы подготовки выполняются стандартным образом. Камера размораживается, моется, просушивается и проветривается. Устранить отделение от возможных посторонних запахов. Камера для замораживания томатов должна быть пустой и иметь как можно больше свободного места.

Лучшие способы заморозки помидоров дома

Каждая хозяйка выбирает для себя наиболее подходящий, удобный способ заморозки помидоров. Методов достаточно, все они имеют преимущества и ценятся подрядчиками. Только правильно проведенный процесс может дать хорошие результаты.

Целый фрукт

Это самый удобный и простой способ заморозки. Цельные замороженные фрукты лучше хранятся, а после разморозки их можно есть свежими или в качестве дополнения к готовым блюдам.

Самое главное в процессе заморозки – это правильный подход к выбору томатов. Обычно замораживают только небольшие помидоры, такие как помидоры черри или сливки. Плоды среднего позднего сорта Де Барао очень хороши в замороженном виде.

Отобранные, тщательно промытые, вяленые помидоры укладывают в один слой в плотный полиэтиленовый пакет, удаляют из него весь воздух и помещают в морозильную камеру, предварительно настроенную на немедленную заморозку.

Целые помидоры также можно замораживать без кожуры.Каждую томатную ягоду помещают в кипящую воду на несколько секунд, после чего с нее быстро снимают кожицу. Очищенные помидоры укладывают на деревянную доску, покрытую пищевой пленкой. Овощи предварительно замораживают в течение 24 часов. Затем их перекладывают в полиэтиленовые пакеты, предназначенные для хранения.

Ломтики без кожуры

Очищенные помидоры заморожены нарезанными ломтиками. Для заморозки отбирают плоды очень мясистых, некрупных сортов.Чтобы снять кожицу равномерно, томаты на долю секунды помещают в кипящую воду, снимают и резким быстрым движением снимают кожицу с плодоножки.

Острым специальным ножом нарезают широкие ломтики, которые укладывают на пластиковую доску и отправляют на заморозку. После завершения начального этапа заморозки детали достают, быстро раскладывают в один слой на пищевой фольге и заворачивают. Однодозовый пакет помещается в камеру.

Круги для пиццы

Чтобы помидоры выглядели свежими, их собирают снова и снова.Отборные, мясистые, с толстой, плотной кожицей плоды моют, сушат и нарезают на такие же круглые, 10-миллиметровой толщины. Этот метод предотвратит смазывание вырезанных частей.

Затем чашки помещают на поднос, отделяя каждую небольшим слоем фольги, и помещают в камеру на первые шесть часов замораживания. Когда заготовки для пиццы или сэндвича хорошо схватятся морозом, их вынимают, порционно упаковывают в упаковочные пакеты и убирают в морозильную камеру.

Поштучно

Нарезанные помидоры добавляют в кулинарные блюда в процессе приготовления. Этот вариант замороженных овощей удобен тем, что не требует предварительной разморозки. Для заготовок кусочками выбирают мясистые, плотные, не очень водянистые томаты.

Замораживание нарезанных кубиками помидоров более эффективно без кожуры. Кожуру целых плодов пропаривают, нарезают крупными ровными кусочками, без выжатого сока, укладывают в порционные, герметически закрытые пакеты и отправляют в морозильную камеру.

Томатное пюре, замороженное в формах

Этот метод займет немного больше времени, но результат окупается. Консервированные помидоры не нужно размораживать. Их достают из клетки и тут же добавляют в борщи, салаты и горячие блюда.

Используйте для рецепта слегка перезревшие помидоры. Даже некачественные выброшенные фрукты можно переработать, убрав все повреждения и удалив кожуру. Подготовленное сырье пропускают через мясорубку.Половина выжатого сока выливается.

Готовое пюре помещают в силиконовые формы. Не следует забывать, что при замораживании сырье расширяется и формы не заполняются смесью до краев. Емкости с картофельным пюре размещают на лотке, расположенном в камере. Через сутки замороженные полуфабрикаты вынимают из форм, упаковывают в необходимом количестве в пакеты и окончательно замораживают.

Замораживание фаршированных помидоров

Любители фаршированных помидоров хотели бы лакомиться любимым блюдом круглый год, но известно, что это не всегда возможно.Огромная популярность заморозки овощей означает, что даже зимой можно использовать фаршированные помидоры.

Для заготовок отбирают самые крепкие, плотные плоды. Со стороны плодоножки отрезается небольшой участок, удаляется мякоть. Помидоры укладывают на широкую доску и отправляют на заморозку. Затем их делят на порции, распределяют по подготовленным пластиковым коробкам или мешкам и укладывают на склад.

В морозилке с перцем

Вам придется немного потрудиться, чтобы заставить перечный помидор умереть.Процесс занимает некоторое время, но в результате получаются удивительные овощные пилюли со вкусом свежих помидоров. Ароматные витаминные колечки способны прекрасным вкусом дополнить не одно кулинарное блюдо.

Любой хорошо вымытый, высушенный и нарезанный кубиками фрукт подходит для рецепта. Те же подготовительные манипуляции проделывают с перцем и зеленью. Все ингредиенты перемалываются через мясорубку, перемешиваются. Полученную смесь можно посолить.

Для заморозки используются разные формы - силиконовые или пластиковые. Овощная смесь наполовину разливается по формочкам и отправляется в морозильную камеру. Замороженный состав извлекают из ящиков, порционно расфасовывают по пакетам, отправляют в камеру для длительного хранения.

Томатный сок

Домашний томатный сок, приготовленный своими руками, намного полезнее и вкуснее, чем купленный. Благодаря возможностям современных морозильных камер витаминный напиток можно хранить длительное время.Для этого вымытые, обсушенные и нарезанные кусочками помидоры измельчаются блендером.

Готовый питательный напиток разливают в пластиковые стаканчики и замораживают. Кулинарное мероприятие длится недолго. При этом никаких особых знаний и усилий не требуется. А приготовленный состав витаминов в холодное время года, после разморозки, доставит вам массу удовольствия.

Сколько и как хранятся замороженные помидоры

При соблюдении принятых требований к методам заморозки урожай томатов в морозильной камере может храниться неограниченное время.

Помидоры являются источником аскорбиновой кислоты и других витаминов, которые испаряются при термической обработке. Маринованные или консервированные помидоры, заготовленные на зиму, никакой пользы организму не приносят. Чтобы сохранить большую часть витамина С во фруктах, их рекомендуется замораживать и хранить в холодильнике. Какой способ выбрать? Это зависит от качества томатов и цели сбора урожая.

Помидоры для салатов и запеканок

Основной этап — выбор овощей. Не используйте зеленые или перезревшие сорта.Помидоры должны быть спелыми и твердыми, с толстой кожицей. Слишком мягкие помидоры выделяют много сока, а при разморозке теряют форму и превращаются в кашу.

Нужны цельные фрукты для салатов или выпечки? Покупать помидоры следует без повреждений и гнили. Не забудьте промыть овощи под холодной водой после удаления зеленых черешков. Выложите влажные помидоры на полотенце или бумажную салфетку так, чтобы лишняя жидкость стекла. Замораживайте только сухие плоды, иначе на них образуется ледяная корка, которая испортит вкус и консистенцию томатов.

Если вам нужна заготовка для фарша, вы должны удалить сердцевину с семенами, оставив кожицу и плотную мякоть. Срежьте твердую верхушку и удалите сочную серединку помидора ложкой или ножом. Фрукты для салата никак не обрабатываются, оставляя овощи целыми.

Помидоры раскладывают на пластиковом подносе в один слой, оставляя небольшое расстояние между кусочками. Помидоры можно рассортировать в целлофановые пакеты по 3-4 штуки, а затем поместить в морозильную камеру на 36-48 часов.Включите холодильник на максимум и постарайтесь не открывать его, пока не пройдет нужное время. Перекладываем остывшие плоды в контейнеры или пакеты, убираем в дальний угол морозилки.

Как пользоваться заготовкой
Возьмите порцию помидоров из холодильника, положите на тарелку или поднос

• Подождите, пока они размягчатся
• Промыть холодной водой
• Наполнить начинкой и поставить в духовку
• Залейте салатные помидоры кипятком, чтобы отделить мякоть от кожицы.Нарежьте фрукты кубиками или дольками, положите их в блюдо и смешайте с остальными ингредиентами.

Замороженные помидоры сохраняют приятный аромат и вкус, практически не уступают свежим фруктам. Рекомендуется выбирать средние или мелкие экземпляры, например, вишню. Крупные плоды дольше замерзают и часто превращаются в жидкую пасту, непригодную к употреблению.

Ингредиенты для пиццы и рагу

Любители итальянской или вегетарианской кухни могут приготовить томатную нарезку или кружочки.Обязательно помойте фрукты, отложите испорченные и смазанные овощи. Вы можете использовать слегка недозрелые помидоры, предпочтительно кремовые помидоры или похожие сорта.

Ломтики помидоров
Дольки отлично подходят для рагу, макарон или риса с овощами. Нужна заготовка без кожи? Вымытые помидоры опустите в кипяток на 3-5 минут, осторожно прихватите их и сделайте крестообразные надрезы возле «дна». Снимите кожицу, которая должна легко отделиться от мякоти, и разделите плод пополам.Удалите твердую верхушку, разрежьте на 4 или 8 долек в зависимости от размера помидора.

№

Накройте противень или противень пергаментной бумагой, чтобы впитать лишний сок и предотвратить замерзание помидоров на посуде. Разложите ломтики тонким равномерным слоем и поместите в морозильную камеру на 1-2 дня. Когда помидоры станут твердыми, разделите их на порции и разложите по пакетам. Его также можно хранить в небольших пластиковых контейнерах, которые занимают мало места.

Помидоры снова и снова
Замороженные ломтики помидоров идеально подходят для пиццы.Ингредиенты подготавливаются так же, как и нарезки, остается только кожура. Покрытие предотвращает распад мякоти при оттаивании. У промытых томатов хвостик отрезается вместе с верхушкой. Остатки выбрасываются или используются для приготовления пасты.

Подготовленные овощи нарезать кружочками толщиной 1–1,5 см. Если кружочки слишком тонкие, после разморозки останется кожица и немного кашицеобразной мякоти, которая выглядит не очень аппетитно.

Положите круги на разделочную доску или поднос.Обязательно застелите основу пергаментной бумагой, чтобы было легче отделять готовые помидоры. Нарезанные помидоры можно выложить в несколько слоев. Накройте нижние кружочки пищевой пленкой, чтобы заготовка не слиплась при заморозке. Слоев должно быть не больше 3-х, иначе внутри останутся мягкие томаты, которые могут испортиться при хранении.

Для затвердевания заготовки потребуется 24-48 часов. Осталось переложить овощи в контейнер или пакет и убрать в морозилку.За 3-4 часа до использования заготовку следует вытащить, чтобы она немного размягчилась. Выложите на пиццу кружочки и сразу же отправьте в духовку. Помидоры дадут сок, который впитается в блюдо и сделает его ароматным и аппетитным.

Пюре для соуса и соуса

Выброшенные фрукты с гнилью, червоточинами и сколотыми боками можно превратить в пасту, которая вкуснее и полезнее, чем покупные соусы и консервированные соки. Замороженное томатное пюре добавляют в соусы и супы, борщи и рагу.

Как приготовить макароны

1. Ополосните фрукты под проточной водой, обдайте кипятком и снимите кожицу.
2. Вырезать червоточины и поврежденные детали.
3. Измельчите выбранные фрукты, пока они не станут толстыми и однородными.
4. Пасту можно смешать с зеленью, кусочками острого перца или тертой свеклой, добавить соль и немного специй.
5. Разлейте пюре по формочкам для маффинов или другим небольшим контейнерам. Вы можете использовать контейнеры для приготовления льда.
6. Пасту поставить в морозилку, а после застывания вынуть из форм, обернуть пищевой пленкой и хранить в пакете или вакуумной упаковке.

Кубики или брикеты не нужно размораживать, они сразу добавляются в кастрюлю или кастрюлю. Домашняя паста натуральнее и вкуснее магазинной, содержит много витаминов и стоит недорого.

Заморозить томаты быстрее и дешевле, чем консервировать. Вам не придется покупать банки, крышки и специи, часами варить и готовить рассол.Помидоры замороженные диетические и полезные, они сохраняют аромат и вкус свежих фруктов. Блюда из таких полуфабрикатов смогут порадовать близких и удивить гостей, которые обязательно попытаются узнать маленький секрет хозяйки.

Видео: как заморозить помидоры на зиму

Пока помидоры еще на прилавках магазинов, надо успеть заготовить полезные овощи на зиму. Ведь помидоры – важный источник аскорбиновой кислоты, витаминов и минералов. В то же время при консервировании и мариновании овощей часть полезных свойств теряется.Но если их заморозить, останется неповторимый вкус и аромат помидора, запас витаминов, который не может быть обеспечен при консервации.

Эти заготовки не подходят для свежих салатов, но прекрасно дополнят овощные рагу, пиццу, запеканки или первые блюда. Как правильно заморозить помидоры на зиму в морозилке, как хранить плоды и разморозить их, подробно рассмотрим ниже.

Правила отбора томатов следующие:

1. Для заморозки подходят почти все спелые овощи.
2. В зависимости от того, как вы хотите приготовить (целые помидоры, ломтики, ломтики), вы должны выбрать разные помидоры.
3. Однако все плоды должны иметь плотную структуру, не перезревшие, без повреждений, признаков гниения и червоточин. Поэтому для заготовки отбирают крепкие овощи с тонкой цельной кожицей.
4. Не ухаживайте за недозрелыми зелеными помидорами, иначе блюдо потом будет горчить.

Помидоры также должны быть должным образом подготовлены перед сбором урожая.Для этого:

1. Отобранные для заморозки сортируются по степени зрелости.
2. Овощи моют под проточной водой.
3. Разложите помидоры на полотенце и дайте им полностью обсохнуть.

Самый простой способ заготовки томатов на зиму в домашних условиях – заморозить весь плод. Чтобы заморозить целые помидоры, нужно помнить несколько простых советов:

1. Для заготовки подходят мелкие сорта томатов, например черри или толстокожие «сливки».
2. Перед сбором плодов их необходимо промыть и высушить.

Внимание! Помидоры могут быть заморожены с кожурой или без нее. Для приготовления фрукта без кожуры выполняются простые манипуляции. На вымытом и высушенном плоде делают крестообразный надрез. Затем овощи опускают в кипящую воду на 2 минуты. По истечении этого времени помидоры шумовкой перекладывают в ледяную жидкость. После этого кожура легко снимается.

1. Овощи уложить на противень ровным слоем на небольшом расстоянии друг от друга, накрыть пищевой пленкой.
2. Заморозьте помидоры на 48 часов. Затем овощи можно упаковать в пластиковые пакеты или пластиковые контейнеры с крышками.

Внимание! Твердые и хорошо высушенные от влаги фрукты можно заморозить сразу, пропустив этап предварительного замораживания. Необходимо разложить помидоры по несколько штук в целлофановые пакеты в один слой, выпустить воздух из пакета и завязать его. Затем уберите заготовки в морозильную камеру.

1. Разморозьте фрукты и оставьте их в холодильнике.Таким образом, в них сохранятся полезные вещества, а сочная мякоть легко отделится от кожицы.
2. Используйте замороженную чернику для приготовления томатных супов, пасты, соте, соусов.

Если не сложно ответить на вопрос, можно ли замораживать свежие помидоры, то не все знают, что овощи очень удобно замораживать ломтиками, кружочками или пластинами.

Для заготовки томатной нарезки на зиму необходимо учитывать:

1. Для заготовки пригодны все виды спелых, не слишком сочных плодов.
2. Не забудьте хорошо промыть и обсушить помидоры бумажными полотенцами.
3. Нарежьте овощи кубиками или ломтиками, чтобы удалить крупные семена. Разложите кружочки помидоров на блюде и отправьте в морозилку на 10-12 часов.

Внимание! Чем больше ломтики помидоров, тем дольше они будут замораживаться.

1. Как только ломтики помидоров заморозятся, поместите их порциями (на одно блюдо) в полиэтиленовые пакеты или контейнеры.

Внимание! Перед заморозкой томатов дольками оберните поддон пищевой пленкой или положите на него силиконовый коврик. Это облегчит отделение помидоров от лотка.

Совет № 4. Как заморозить помидоры для пиццы или гратена

В случае с пиццей или овощным гратеном помидоры следует нарезать тонкими кольцами, чтобы они сохраняли форму после запекания и наслаждались не только вкусом, но и привлекательный внешний вид. Для этого учитываются несколько функций приготовления:

1. Вымытые и обсушенные овощи отделить от плодоножки, срезать место крепления вместе с верхушкой.
2. Помидоры нарезать тонкими ломтиками толщиной не более 0,5 см.
3. Затем равномерно распределите ломтики на противне или противне. Положите слой пищевой пленки и снова поместите кружочки помидоров. Таким образом, вы можете положить все количество ломтиков помидоров на противень. В последний слой оберните емкость пищевой пленкой.
4. Отправить заготовки в морозилку на 36 часов. По истечении времени аккуратно отделите пластины друг от друга и сложите в пакеты с застежками или закрытые пластиковые контейнеры.

Совет № 5. Как приготовить кубики помидоров в морозильной камере

Свежие помидоры можно заморозить несколькими способами. Один из вариантов – приготовить небольшие кубики помидоров, идеально подходящие для приправы первых блюд, соусов, мясных, рыбных деликатесов. Однако процесс заморозки требует строгого соблюдения нескольких важных правил:

90 525

Для заготовки позаботьтесь о свежих, сочных, мясистых и ароматных крупных сортах томатов. Также хороши перезревшие и испорченные овощи.

Перед сбором плодов моют, обрезают испорченные участки и просушивают.

Нарезать кусочками и пропустить через мясорубку, измельчить блендером.

Внимание! Вместе с помидорами можно перекрутить болгарский перец, добавив еще мелко нарезанную зелень.

1. Чтобы масса имела мелкую консистенцию, без косточек и кожицы, пюре протереть через сито.
2. Выберите подходящий контейнер для заморозки: коробки для льда, формы для кексов, небольшие пластиковые контейнеры.
3. Разлейте томатную массу по подготовленным емкостям. Аккуратно перенесите формочки в морозильную камеру.

Внимание! Для дополнительного вкуса и аромата томатное пюре можно смешивать со свежими или сушеными травами и специями. Масса не должна быть солёной.

1. После заморозки в течение 24 часов можно вынуть кубики помидоров из форм и поместить их в полиэтиленовый пакет или пластиковый контейнер.

Внимание! Таким же образом можно заготовить свежевыжатый томатный сок на зиму, сохранив полезные свойства томатов в максимальном количестве в течение всего года.

При приготовлении достаточно положить в кастрюлю несколько кубиков помидора, чтобы насладиться вкусом, ароматом и полезностью летнего овоща даже зимой.

Для экономии места в морозильной камере томатное пюре можно готовить 3-4 раза за зиму. Для этого потребуется:

1. Подготовьте широкую кастрюлю с толстым дном.
2. Переложить томатную массу в кастрюлю и поставить на огонь. Не накрывайте посуду крышкой.
3. Варить пюре на медленном огне, постоянно помешивая, иначе масса начнет пригорать.Чтобы предотвратить разбрызгивание, нужно использовать сетчатую крышку, как при приготовлении рыбных блюд.
4. Массу несколько раз прокипятить и дать остыть.
5. Картофельное пюре расфасовать в подготовленные контейнеры, контейнеры с крышками и поставить в морозильную камеру для хранения.

Совет № 6. Как хранить замороженные овощи в морозильной камере

Все виды замороженных помидоров необходимо хранить при температуре -18 градусов. В этом случае срок хранения замороженных помидоров составит 8-10 месяцев.При температуре выше определенного значения полуфабрикаты хранятся не более четырех месяцев.

При заготовке томатов на зиму важно не только правильно заморозить овощи, но и уметь правильно разморозить продукт, чтобы он сохранил все питательные вещества и микроэлементы.

Помидоры размораживают по-разному, в зависимости от выбранного вида приготовления:

1. Целые томаты вынимают из морозилки и оставляют на столе при комнатной температуре на 10-15 минут.Затем нарежьте еще замороженные овощи тонкими ломтиками или кубиками. Например, для салата можно нарезать овощ тонкими ломтиками и добавить в блюдо непосредственно перед подачей на стол. Если вам нужно отделить помидоры от кожуры, просто опустите замороженный плод в кипящую воду на 2-3 секунды и выньте его ложкой. Таким способом можно очень быстро и легко очистить помидоры от кожуры.
2. Помидоры, замороженные кубиками, употребляют в пищу без разморозки, иначе дольки потеряют форму и размокнут.
3. Томатное пюре добавляют в блюда для мороженого. А вот в случае с томатным соусом можно разморозить томатные кубики при комнатной температуре или оставить их на нижней полке холодильника.

.90 000

огурцов на зиму - Дискуссионные группы на Senior.pl

Количество сообщений в этой теме: 7

1 Дата: 25 августа 2007 г. 19:29:47

Тема: mizeria na winter
От кого: fil поиск сообщений этого автора

Здравствуйте.
Можно ли как-то обработать огурцы, чтобы зимой можно было сделать
огурцов, например, в банку, а может быть замороженные?
...................
матриарх

›Показать сообщение с заголовками

См. также

2. Дата: 2007-08-31 07:40:39

Тема: Re: mizeria na winter
От кого: "Эдита Шайног" искать это авторское сообщение

Моя мама замораживала нарезанные ломтиками огурцы. Зимой разморозила и сделала
огурцов, но они тогда немного комковатые.

Эдита

Пользователь "fil" написал в сообщении новости
: [email protected]
ps.com...
Привет.
Можно ли как-то обработать огурцы, чтобы зимой можно было сделать
огурцов, напр.в банке или, может быть, в замороженном виде.
...................
матриарх

›Показать сообщение с заголовками

3. Дата: 31.08.2007 08:11:32

Тема: Re: mizeria na zim
От кого: "Панслависта" поиск новостей этого автора

"Эдита Шайног" написал в сообщении
новости: fb8gpd $290q$ 1 @ news2.ipartners.pl ...
> Моя мама заморозила нарезанные ломтиками огурцы. Зимой оттаивала и делала
> салат из огурцов, но тогда они немного липкие.

Они не плотные - пока мякоть толстая - ломтики толщиной 3-4 мм,
несоленые - достаточно быстро замораживаются - морозилка полная - после заморозки можно переключить
на ЭКОНО...
Для использования нужно разморозить - слить сок, посолить, добавить лук, немного чеснока
, перец по желанию, сливки (густые).

›Показать сообщение с заголовками

4 Дата: 31.08.2007 10:09:01

Тема: Re: Салат из огурцов
От: Mider поиск сообщений этого автора

> Для употребления нужно разморозить - слить сок, посолить, добавить лук, немного
> чеснок, перец по вкусу и сливки (густые).
>
Добавьте больше помидоров, перца и феты - это не будет иметь ничего общего с огурцом
, но рецепт выше не имеет ничего общего с салатом из огурцов.

Мидер

›Показать сообщение с заголовками

5, Дата: 31.08.2007 10:14:13

Тема: Re: Салат из огурцов
От кого: BBjk искать сообщение этого автора

Мидер говорит:
>> Для употребления нужно разморозить - слить сок, посолить, добавить лук, немного
>> чеснок, перец, если хотите, и сливки (густые).
>>
> Добавьте больше помидоров, паприки и феты - это не будет иметь ничего общего
> с салатом из огурцов, но рецепт выше не имеет ничего общего с салатом из огурцов.

Для размороженного огурца?
Неправильно.
Размороженный огурец вообще большая ошибка.
Свежее можно купить круглый год. Пока теплицы не блестят,
лучше оттаявших.
Или те, что сейчас, их замариновать. Укисич. Сделать огурцы. Салаты в
банках.
Все, что лучше разморозки.
-
ББйк

›Показать сообщение с заголовками

6. Дата: 31.08.2007 10:54:31

Тема: Re: mizeria na zim
От: "Qrczak" поиск сообщений этого автора

Пользователь "BBjk" написал в сообщении
новости: fb8pl2 $ po0 [email protected]
>
> В общем, размороженный огурец — это одна большая ошибка.
> Свежее можно купить круглый год. Хотя теплицы не гениальны, но они лучше
>, чем размороженные.
> Или замариновать то, что они есть сейчас. Укисич. Сделать огурцы. Салаты в банках.

И как их так сушить, а? ;-)
И еще поместится...

Qra

›Показать сообщение с заголовками

7. Дата: 01.09.2007 02:18:26

Тема: Re: mizeria na zim
От: l ... @ w ... pdi.net (Dariusz K. Ladziak) поиск сообщений этого автора

пт, 31 августа 2007 г. 12:54:31 + 0200 , "Крчак" <кв[email protected]> писал:

> А как их сушить, а? ;-)
> И побольше бы влезло...

Заморозить в жидком азоте или хотя бы в
-спиртовой бане, охлажденной сухим льдом (он так быстро остывает, потому что клеточная структура
не разрушится). Затем поместить в вакуумную камеру
, охладить до -25 градусов, слить и подождать, пока вся вода
возвысится... У меня есть несколько друзей, которые несколько раз лично проводили процесс лиофилизации
.

-
Дарек

›Показать сообщение с заголовками

Поиск тем:

Расширенный поиск »

Старые темы

посмотреть все »

Последние темы

90 200

Re: ICQ: 748441620 Sell Cash App Transfer, Clone Card, CVV Fresh, Fullz info ssn dob водительские права, свалки Pin

, шнур питания Nintendo Switch, зарядное устройство для компьютера Dell, кабель питания переменного тока, блок питания xbox one

https: // www.дешевый биткойн rs.com/product/canaan-av алон-1066-про-55тбай-би tcoin-майнинг-контракт /

asic майнер на продажу, биткойн майнеры на продажу, antminer t19 на продажу, whatsminer m30s++

покупка биткойнов против майнинга, покупка криптографии против майнинга, купить чипы для майнинга биткойнов,

посмотреть все »

. .

Любимая тыква и вяленая томатная паста »Ядлономия · веганские рецепты не только для веганов

Я много раз признавался, что очень люблю хорошие бутерброды. Поэтому вы, наверное, не удивитесь, что у меня в холодильнике всегда есть разнообразные хлебные намазки. Чаще всего это хумус, часто в сопровождении хумуса с добавлением запеченных овощей, а иногда рядом еще и кусочек веганского паштета. Но в последнее время все изменилось - уже несколько недель я намазываю все свои бутерброды одной и той же тыквой и вяленой томатной пастой.

Все началось с рецепта запеченной тыквенной пасты с горчицей в новой книге. У этого спреда есть преданные поклонники среди моих друзей, некоторые из моих друзей пристрастились к нему, и неожиданно я начал получать сообщения с вопросами ... не могу ли я придумать больше таких разворотов, потому что он завоевывает сердца и вкусы. всех едоков. После первых трех сообщений этой просьбы я подумал, что это приятное совпадение.Но еще через несколько я понял, что это грубая сделка и я должен пойти навстречу этим просьбам.

Поэтому ниже вы найдете рецепт паштета из жареной тыквы Хоккайдо с вялеными томатами. Он слегка сладковат, богат вялеными помидорами умами и восхитительно пахнет жареным чесноком, перцем чили и петрушкой. И как подобает тыквенный хлеб - он вызывает привыкание и никогда не надоедает.

версия для печати

Фаворит из тыквы и вяленой томатной пасты

• Время подготовки: 15 минут + 45 минут ожидания 15M

---

Ингредиенты для одной большой банки:

1 кг тыквы Хоккайдо, возможно тыквы
масло
соль

1/2 луковицы
оливковое масло
щепотка соли

1 зубчик чеснока
3-4 столовые ложки нарезанной петрушки
щепотка хлопьев чили

2-3 столовые ложки оливкового масла
1 1/2 столовые ложки бальзамического уксуса
5 сушеных помидоров
соль и черный перец

Подготовка:

1. Разогрейте духовку до 220 градусов.Тыкву разрезать на четыре части, ложкой удалить семена, смазать маслом, посыпать солью и поставить в духовку. Выпекайте 30-45 минут, пока они не станут очень мягкими.
2. Выложите запеченную тыкву на рабочую поверхность и дайте ей немного остыть. Тем временем мелко нарежьте лук и измельчите чеснок.
3. Слегка разогреть масло в сковороде, добавить лук, щепотку соли и жарить 1-2 минуты до мягкости. Затем добавьте нарезанный чеснок, подождите 10 секунд, затем добавьте нарезанную петрушку и хлопья чили и готовьте последние 10 секунд.
4. Выложите запеченную тыкву в миску, добавьте оливковое масло, бальзамический уксус, вяленые помидоры, соль и черный перец и тщательно перемешайте до получения однородной пасты. К такой пасте добавьте содержимое сковороды вместе с ароматным оливковым маслом и тщательно перемешайте. Приправьте солью по вкусу, затем охладите в холодильнике, чтобы перекусить. Хорош к любому хлебу и в любое время суток.

Консультация:

• Лучше всего для этого рецепта подойдет тыква Хоккайдо или, может быть, тыква с орехами.Первый плотный, компактный и мучнистый, благодаря чему паста имеет нужную густоту. Используя обычную тыкву, вы получите суп-пюре.
• Тыква Хоккайдо хорошо пропекается в кожуре и смешивается с кожицей, которая после запекания становится мягкой и вкусной.
• Тыкву достаточно разделить на четвертинки, нарезанная кубиками она может быть слишком сухой и недостаточно ароматной.
• Вместо бальзамического уксуса можно добавить лимонный сок.

Попробуйте другие блюда с этими ингредиентами:

---

Рецепт из блога Jadlonomia :
https: // www.jadlonomia.com/przepisy/ulubiona-pasta-z-dyni-i-suszonych-pomidorow/

.

советов по экономии времени при приготовлении пищи

Бывают ли дни, когда нет времени и желания стоять у печи? Готовьтесь к ним заранее!

Если вы смотрите нашу интересную страничку, но не уверены, хватит ли у вас на это времени, пересмотрите свое отношение к кухне! Мы не призываем вас оставлять доску и заниматься вышиванием или изготовлением мыла. Мы хотим научить вас экономить время и использовать его более эффективно, замораживая готовые блюда.

Что можно хранить в морозилке

О том, что свежие овощи, фрукты, овощи, помидоры для пиццы и многое другое можно заморозить на зиму, мы уже писали, а то, что в сезон заготовок пользуется огромным успехом, говорит о том, что полезные заготовки всегда найдутся в холодильники наших читателей!

А знаете ли вы, что замораживать можно не только овощные продукты, готовые блюда, вареники и вареники? Замораживание готовых блюд, которые можно только разогреть и подавать только на стол, значительно экономит время.Для тепла лучше всего использовать микроволновую печь – один из самых бытовых приборов в доме.

Возьмите эти базовые рецепты и начните экспериментировать со своими любимыми закусками!

Как заморозить курицу

Каждая третья женщина задумывается, можно ли заморозить жареную курицу, но только каждая пятая решается на эксперимент! На самом деле курица, приготовленная в духовке или на тапаке с курицей, прекрасно переносит заморозку и практически не теряет ни вкусовых качеств, ни качества текстуры.

Курица полностью сохраняет форму после разморозки, кожа остается на месте, цвет не меняется. Проверено! Если вам страшно - попробуйте заморозить небольшой кусочек, например крылышко или ножку!

Приготовить курицу можно в выходной день, причем удобнее запекать сразу несколько тушек, что экономит время, так как придется мыть посуду и духовку один раз. Подготовленную курицу остудить при комнатной температуре, затем завернуть в пищевую пленку, чтобы в упаковке было меньше воздуха, и поместить закуску в холодильник.Когда неожиданно приходят гости или просто когда нет желания готовить, разогрейте, приготовьте в качестве гарнира и наслаждайтесь!

Отбивные и фрикадельки - быстрый ужин

При приготовлении котлет, тефтелей или другого фарша на обед готовить в двойном объеме. Что касается затрат времени, то вы практически ничего не потеряете, ну разве что лишние полчаса уйдут на выпекание отбивных. Но когда нет времени готовить ужин, вам помогут эти заготовки.

Котлеты выглядят не менее аппетитно, чем свежие.

Палочки для заморозки лучше всего охладить и завернуть в фольгу по 2-4 штуки. Фрикадельки можно заморозить прямо в томатном соусе, поместив их в часть пластикового контейнера, выдерживающего как низкие, так и высокие температуры. Также можно заморозить обжаренные кусочки мяса с соусом и без, отбивные, в том числе ленивые, фаршированные перцы, голубцы.

Замораживание пельменей и пельменей

Теперь немного о том, как заморозить вареники и вареники. Изделия из варочного теста лучше всего замораживать в сыром виде.Всегда раскладывайте пельмени в один слой на блюде, подносе или толстом картоне.

Готовить домашние пельмени можно не только на плите, но и в духовке на медленном огне. Это экономит много времени. Также их удобно использовать для супа быстрого приготовления или порционных горячих закусок.

Выложить пельмени в один слой В один слой

Пустые супы

Чтобы не тратить время на приготовление суповой зажарки, нужно приготовить сразу несколько полуфабрикатов.Лук, морковь, грибы, другие овощи, которые вы любите добавлять в бульон, обжарьте и заморозьте все небольшими порциями в целлофановых пакетах или пластиковых стаканчиках. Стаканы потом придется обернуть пленкой, чтобы воздух не попадал.

С таким же успехом можно заморозить бульон, который, например, остается после варки мяса или курицы для салата. Для этой цели подойдут пластиковые бутылки и контейнеры.

Бульон можно замораживать в упаковках

Основы для плова и жульена

Если обжарить мясо с кусочками, луком и тертой морковью, а затем заморозить эту смесь, то на приготовление плова уйдет несколько минут.Вам останется только разморозить основу, подогреть мясо и овощи в казане, добавить промытый рис, залить кипятком и дождаться готовности блюда!

Для быстрого жюльена сделайте грибы с луком. Вы также можете добавить жареную курицу или вареных моллюсков. В нужный момент разогрейте все в микроволновке и следуйте за одним из них. Кстати, к картофелю или рису можно добавить жареные грибы.

Как заморозить торт

Многие десерты несут в себе иней, но лучшее исполнение – медовик, который можно приготовить даже из готовых коржей, продающихся в магазинах.Главное - использовать для прослойки крема на масляной основе, а не для сметаны. Тесто (или его части) следует завернуть в фольгу перед помещением в морозильную камеру, а затем перед использованием разморозить в холодильнике на несколько часов.

К торту можно подать кубики замороженного кофе. Просто сварите ароматный напиток более концентрированным, а затем залейте его кипятком. Но лучше, конечно, не лениться, а приготовить свежее!

Тесто может быть заморожено целиком или порциями

Отлично замороженные блины с начинкой и без, жареные и запеченные торты и пироги, пицца, печенье без начинки, хлеб.Можно еще бесконечно менять посуду, которая легко выдерживает заморозку и не теряет своих свойств.

Мы уверены, что наши читательницы, увлеченные женщинами, не побоятся экспериментов, пробуют новое и делятся своими советами с нами и другими любителями в комментариях.

Опытные хозяйки давно приспособились к заморозке овощных смесей для супов или фруктово-ягодных смесей для смузи, покупая готовые замороженные лепешки, а также рыбу, курицу и мясо.Такие продукты в морозилке всегда выручают, если у вас нет времени на поход в магазин или вы ограничены во времени и хотите приготовить вкусное блюдо, не тратя время на мытье и нарезку овощей. Но это далеко не полный список продуктов, которые можно замораживать.

Интересно, какие еще продукты можно легко заморозить без потери вкуса? Тогда читайте наш обзор, который поможет вам приготовить любимые блюда быстрее, чем раньше.

1. Рис

Чтобы всегда иметь еду дома, чтобы в любой момент можно было приготовить вкусное и полезное блюдо, рекомендуем заморозить основные ингредиенты, например, вареный рис.Согласитесь, не всегда есть время ждать его закипания, поэтому его можно приготовить бесплатно и заморозить. Сначала выложите отваренный охлажденный рис на противень, а затем, когда он застынет, залейте его специальной пленкой для заморозки.

2. Картофельное пюре

Иногда, приходя вечером домой после долгого рабочего дня, не хочется тратить время на приготовление гарнира. Здесь вас спасет отварное и замороженное пюре. Сделайте пюре по любимому рецепту и сформируйте ложкой небольшие порции.Положите их на пергаментную бумагу и положите в морозильную камеру на несколько часов, затем разложите по пакетам для заморозки. Чтобы разморозить картофельное пюре, просто поместите запечатанный пакет в горячую воду на несколько минут.

3. Макаронные изделия

Сварите слишком много макарон, не торопитесь положить их в холодильник, но попробуйте упаковать в пакеты и выпустить из них воздух, отправить в морозилку. Вот и готова основа для супов и запеканок. Остается только разморозить так же, как пюре, окунув пакетики в горячую воду и добавив в блюдо.

4. Торт из печенья

Многие часто покупают готовое замороженное тесто, но его можно приготовить и дома, особенно если речь идет об особом бабушкином рецепте. Кроме того, рекомендуем заморозить домашний торт, придав ему форму готового бисквита. После этого нужно только заранее разморозить и отправить в духовку.

5. Хлеб

Продукт, который почти всегда есть на столе, обычно заканчивается в самый неподходящий момент. Чтобы этого не произошло, всегда держите в морозилке лишнюю буханку или буханку.Если вы уже заморозили нарезанный хлеб, его легко разогреть в тостере, а достаточно поставить всю духовку в разогретую духовку на несколько минут, чтобы он снова стал мягким и очень ароматным, как из пекарни.

6. Собака

Торты, оставшиеся после большого пира? Не переживай. Заверните их в морозильную бумагу и положите в морозильную камеру. В следующий раз, когда вы захотите себя побаловать, вам не нужно тратить время на приготовление теста и начинки. Просто достаньте тесто и подогрейте его в духовке.Поверьте, это будет так же вкусно, как если бы вы сделали именно это.

7. Блинчики

Согласна, что иногда полезно съесть что-нибудь вкусненькое на завтрак, например домашние блинчики, но найти время на их приготовление можно только в выходной день. Замечательно. Испеките еще немного и заморозьте его, положив сначала на противень, а затем вынув в пакетиках. Кстати, можно заморозить и оладьи с начинкой, например, с сыром. Он вкуснее и дешевле, чем аналоги, которые вы покупаете.

8. Травы

Существует несколько вариантов заморозки душистых трав. Вы можете нарезать его, заморозить на пергаментной бумаге, а затем положить в герметичный пластиковый контейнер, вынув и посыпав любимые продукты. Вы также можете использовать формочки для мороженого, засыпав вместо них нарезанные овощи и бульон. Эти кубики отлично подойдут, если вы готовите суп или тушеное мясо.

Кажется, проще заморозить продукты? Но есть еще мифы и иллюзии, а также нюансы и хитрости, о которых мы подробно поговорим на тренинге.В этой статье я отвечу на самые часто задаваемые вопросы о заморозке.

1. Замороженные продукты – это «мертвые» продукты – миф

Мороз - лучший способ спасти жизнь, придуманный самой природой . Ведь зимой все замерзает: растения, клубни, семена, корни и т. д. - в холодное время года их многократно замораживают и оттаивают. При этом они мало того, что не «умерли», так еще весной начинают расти, цвести и плодоносить!

Для сохранения живых растений их природа, в отличие от человека, не варит, не заливает, не солит, не коптит и т.д.Природа - замирает! Все минералы сохраняются после заморозки. Как и большинство витаминов. Клубнику, малину или вишню лучше заморозить, чем варить из них варенье. Так они сохранят больше витаминов и будут здоровее.

2. Замороженные продукты не вкусные – миф

Благодаря хорошему выбору продуктов, соблюдению всех правил заморозки, упаковки и хранения, вкус вашей еды никогда не потускнеет и точно не испортится.А в некоторых случаях будет даже лучше (например, при заморозке полуфабрикатов).

Чтобы продлить срок годности продуктов до 10-12 месяцев, достаточно правильно подготовить их к хранению в морозильной камере. Очень важно не пропускать такие этапы, как мытье, бланширование, сушка, охлаждение и замораживание в морозильной камере. Упаковка продуктов играет важную роль в сохранении всей палитры вкуса ваших продуктов и готовых блюд. Упаковать их нужно аккуратно и герметично, используя специальные контейнеры для заморозки, пищевую пленку, прочные полиэтиленовые пакеты, фольгу или пергамент.

Чтобы замороженные продукты не превратились в кусочки льда, очень важно полностью высушить их от любой влаги, поместить в холодильник, если нужно заморозить, а затем полностью заморозить. Если заморожены целые ягоды, например, то их необходимо заморозить на доске или другом плоском поддоне, чтобы они не касались друг друга и только потом высыпать в пакет или лоток.

Это также относится к другим аналогичным продуктам.

3.Вы можете замораживать полностью приготовленные продукты - правда

Полностью приготовленная пища идеально подходит для заморозки, а при соблюдении всех правил заморозки/разморозки ее вкус после заморозки не только вас не разочарует, но и приятно удивит.

Очень удобно иметь домашние замороженные готовые блюда. Например, когда не хватает времени на готовку, внезапно нагрянули гости или другие форс-мажорные ситуации, по дому всегда будут хлопоты.вкусная еда, которая обязательно спасет положение.

А если вы приготовили еды больше, чем может съесть семья, то не стоит ждать, пока вы постоите неделю в холодильнике и будете скормлены дворовому коту, или того хуже - отправитесь в мусорное ведро. Заморозьте часть готовой еды, и в дальнейшем, когда на обед или ужин не останется ни сил, ни времени, ни жажды, замороженная еда спасет голодную семью, а семейный бюджет не пострадает от покупки сосисок, вареников и другие вредные продукты.

4. В замороженных продуктах нет витаминов – миф

Витамины разрушаются при хранении и при обработке продуктов, причем большая часть - не при замораживании, а при термической обработке.

Если сравнивать замороженные овощи и фрукты со свежими, собранными по сезону, то, естественно, в свежих продуктах будет больше витаминов.

Но если зимой хочется полакомиться клубникой или вишней, кабачками или перцем, то лучше отдать предпочтение замороженным овощам, а не свежеприобретенным в магазине.Как правило, свежие овощи и фрукты замораживают в сезон, то есть собирают на пике их спелости, когда количество витаминов и других полезных веществ велико.

Соответственно, пользы от такой замороженной продукции будет больше, чем от блестящих тепличных овощей и фруктов, выращенных при искусственном освещении с применением стимуляторов и других веществ, способствующих быстрому созреванию продукции. Даже консервы хуже с замороженными продуктами.

5. Можно заморозить любые продукты и готовые блюда – миф

Да, почти все можно заморозить. Однако есть ряд продуктов, которые нежелательно замораживать. Это касается водянистых овощей, таких как огурец и редис (при разморозке они теряют характерную хрусткость и эластичность). Кроме того, деликатные овощи, такие как листья салата, не замораживаются.

Что касается готовых блюд, то здесь есть несколько нюансов. Сливочные соусы, молочные блюда (кремы, десерты), сливки, сливки и кефир не переносят замораживания и расслоения после оттаивания.Это касается и холодных супов (окрошка, гаспачо) – такие супы будут невкусными: жидкая часть станет неоднородной, а ее ингредиенты перестанут хрустеть.

6. Замороженные продукты портятся при длительном хранении - правда

Заморозка сохраняет высококачественные продукты очень долго. (например, до 12 месяцев). Поэтому очень важно придерживаться определенной температуры в морозилке, то есть минус 18 градусов и меньше.Если температура выше, то срок годности продукта значительно сократится, так как замораживание не останавливает, а лишь замедляет процессы, вызывающие порчу продуктов в обычных условиях, а температуры выше минус 18 градусов для длительного хранения не хватает. -срок хранения пищевых продуктов – продукты будут портиться в дальнейшем по причине активного размножения микроорганизмов, присутствующих в продуктах.

7. Продукты впитывают посторонние запахи в морозилке – правда и миф

Да, это действительно происходит.Если хранить рыбу, молоко, клубнику и грибы в одной морозилке, через некоторое время у вас будет клубника с ароматом грибов и молоко с рыбным запахом :)

На самом деле этого очень легко избежать. Достаточно хорошо упаковать продукты, разделить их на группы и выделить для них отдельное место.

В холодильнике со стандартной 3-камерной морозильной камерой желательно, чтобы каждая группа продуктов имела отдельный бокс. Например, в первом интервале (1) Храните мясные продукты и готовые блюда из них (вареники, лапша, тефтели, котлеты, голубцы и т.), бульоны, супы, соусы и др.

Во втором 90 120 (2) Отделение для хранения овощей, фруктов, молочных продуктов (молока, масла), печенья и др.

Третий 90 120 (3) место для замороженных грибов, рыбы, морепродуктов и прочего.

8. Размораживать продукты можно любым способом – миф

Самый лучший способ разморозить продукты – это разморозить их! То есть поставить на полку в холодильник и дать полностью или частично разморозиться.

Неправильно размораживать продукты под горячей или теплой водой! 90 121

Горячая вода быстро разморозит верхние слои продукта, в то время как внутренние слои будут заморожены. Такая неравномерная разморозка очень плохо сказывается на конечном качестве и вкусе продукта. Он будет неоднородным и может даже частично разрушиться.

Не оставляйте замороженные продукты на столе при комнатной температуре. 90 121

Размораживая что-либо (мясо, рыбу, полуфабрикаты и т.) На воздухе есть вероятность получить испорченный верхний слой продукта, так как там начнется процесс размножения бактерий и микробов.

Варить бульон из замороженного мяса или тушить из замороженного куска мяса/рыбы тоже нельзя. 90 121

Замороженное мясо крайне нежелательно и подлежит термической обработке, в том числе варке. Это связано с тем, что в мясе после такой варки остается очень мало полезных веществ, оно значительно сокращается, становится суховатым, а бульон мутнеет.

Также нежелательно размораживать некоторые продукты в микроволновой печи. 90 121

Это относится к рыбе и морепродуктам. Готовятся такие блюда довольно быстро и можно приступать к процессу приготовления. Белки внешнего слоя продукта свернутся, а при дальнейшей термической обработке вкус, цвет, плотность и даже питательный состав блюда могут резко измениться.

Есть ли замороженные продукты или нет, это выбор каждого.

Замораживать или не замораживать продукты, есть или откладывать - выбор каждого. Но где уверенность, что блюда, купленные или заказанные в магазинах, кафе и ресторанах, приготовлены не из замороженных продуктов? Ведь заморозить можно практически все. Это наиболее распространенный способ доставки продуктов потребителям без потери вкуса и сохранения их в течение более длительного периода времени.

Не бойтесь замораживать продукты и готовые блюда! Замораживание — лучший способ хранения продуктов.

Если у вас ВСЕГДА в морозилке есть ДОМАШНИЕ продукты, вам не придется готовить так часто. Скажу больше, к печке нельзя ходить целыми днями и даже неделями!

Если заморозить их сейчас, в сезон недорогих овощей, фруктов и ягод, можно существенно сэкономить, ведь зимой свежие овощи и фрукты будут стоить как крыло Боинга.

Это интересно Запишись на обучение " ". В ходе обучения вы научитесь не только замораживать продукты и готовые блюда.Вы можете улучшить качество своей жизни, экономя время на том, что вам действительно нравится.

И сэкономьте на покупке товаров - в качестве приятного бонуса!

Записаться на обучение

Что можно заморозить?

Вот продукты, которые хорошо замораживаются:

• Молодые и свежие овощи, вареные овощи, овощное пюре

• спелые фрукты (кроме бананов и фруктов с высоким содержанием воды). заморозить ягоды в лотке, накрыть и вылить пакет

• почти все виды рыбы; устрицы, гребешки и моллюски.Заверните рыбу сначала в фольгу или вощеную бумагу, а затем в полиэтиленовый пакет.

• Креветки – предварительная очистка и обрезка головы

• лобстеры и крабы - предварительно раздельное мясо

• молочные продукты, сыры, сливочное масло, маргарин, сало, жирные сливки, хотя большинство твердых сыров сильно крошится при заморозке и не получится хорошо взбить сливки. молоко можно заморозить только на месяц

• остатки вина – разлейте по формочкам для замораживания льда и используйте кубиками в соусах и тушеных блюдах

• птица и дичь - предварительно не обсыпать, печень и субпродукты заморозить отдельно; телятина и зайцы; все остальное мясо - до того, как избавиться от как можно большего количества жира

• хлеб, булочки, пирожные, ватрушки - желательно без сливок

• тесто, но оно очень нежное и должно быть упаковано в жесткую тару

• почти все приготовленные продукты – например, тушеное мясо, карри, хотя их вкус может усилиться

• бульон - сначала нужно удалить весь жир.соус и другие жирные соусы можно заморозить, но они могут отделиться при оттаивании и должны быть повторно смешаны или взбиты в блендере перед использованием.

• Цитрусовый сок и цедра

Как заморозить готовые блюда мы уже писали в прошлый раз.

И это не стоит замораживать:

• овощи с высоким содержанием воды больше не хрустящие - например, зеленый салат, редис, перец, сельдерей, огурец и т.д.но все они отлично замораживаются в пюре. Лук-сельдерей больше не хрустит и становится мягким, но его можно использовать в рагу.

• нежирные сливки и домашний йогурт.

• теплые и теплые продукты и блюда - сначала нужно хорошо охладить 90 316

• яйца в скорлупе. хотя их можно замораживать в слегка взбитом состоянии или когда желток отделяется от белка. вареные яйца в морозилке становятся «резиновыми».

• майонез, голландский соус и сливки, а также все крахмальные сгущенные соусы - разделены.

• кусочков вареного картофеля - позже чернеют и становятся скользкими. Всегда замораживайте в виде пюре.

• бананы, а также нежные фрукты и ягоды, такие как дыни, клубника, авокадо и цитрусовые. Замораживайте сок и кожуру нормально, как и большинство ягод, если обращаться с ними аккуратно.Яблоки, груши и персики нужно сбрызнуть лимонным соком.

• Желе - сладкое и острое - Желатин кристаллизуется в морозильной камере, хотя многие десерты на основе желатина обычно сохраняются.

• рыбные консервы и другие пресервы, если они предварительно не смешаны с другими ингредиентами.

Инструменты:

Этикетки

Используется для подписи пакета. Если вы собираетесь использовать пакет несколько раз, то стоит его приобрести.В морозилке они не должны отрываться, поэтому заранее проверьте прочность.

Маркер

Оптимально - перманентный тонкий маркер.

Клейкая лента

Используйте специальную ленту для замораживания.

Плита, блокнот

Блокнот необходим для записи замороженных сумм и другой информации. Ну про плату не сложно догадаться :)

Упаковка для заморозки

Прочные пластиковые пакеты для заморозки

Продается в супермаркетах в хозяйственных отделах.Они отличаются плотностью.

Фольга

Фольга

также используется для более высокой плотности.

90 120 Контейнеры 90 121

Можно использовать пластиковые коробки из-под мороженого, пластиковые баночки из-под йогурта и десерты, но их нельзя нагревать в микроволновой печи или духовке. Рекомендуется немедленное приготовление из морозильной камеры, предпочтительно замораживание в формах, подходящих для морозильной камеры, духовки и микроволновой печи. Убедитесь, что ваши стеклянные и керамические формы подходят как для морозильной камеры, так и для духовки.Контейнеры из фольги с плотными бумажными крышками идеально подходят для морозильных камер.

Подготовка продуктов к заморозке

В дополнение к «мытью, сушке, измельчению, протиранию» существует также этап подготовки, такой как бланширование . Бланширование означает быстрое подгорание или пригорание любого продукта, в результате чего он меняет цвет. Это делается в нашем случае для частичного удаления воздуха, это поможет сохранить витамины при заморозке и дальнейшем хранении.Дополнительно улучшатся вкусовые качества некоторых видов овощей (шпинат, цветная капуста, спаржа и др.). Время бланширования не должно превышать 1-2 мин от начала повторной варки, и чем раньше закипит вода после погружения в нее продукта, тем лучше.

Отдельно расскажу о заморозке зелени и грибов, а руководство по заморозке остального представлено в виде таблички.

Зеленый. Укроп, петрушка, щавель, перья лука, кориандр, сельдерей и т.д. перед замораживанием промыть, обсушить и нарезать.Сложите пакеты, удалите воздух, завяжите как можно плотнее. Или вы можете заморозить его в воде, как кубики льда. Для этого плотно утрамбуйте влажную зелень в формочках для льда, залейте водой и заморозьте. Затем пересыпьте кубики в пакет и храните в морозилке. Употреблять, не размораживая, закатывая в готовое блюдо 1-3 кубика.

О грибах . Для заморозки подходят крепкие нечервивые белые грибы, белые грибы, подосиновики, рыжики, подберезовики, лисички. Грибы должны храниться в тот же день, когда они были собраны.Перед заморозкой грибы тщательно перебирают, срезают поврежденные части и промывают в нескольких водах. Подготовленные грибы подсушивают на полотенце. Грибы можно замораживать сырыми, жареными, вареными и в виде готового супа. При «сыром» способе крупные грибы разрезают на несколько частей, мелкие оставляют целыми, выкладывают на противень и замораживают. Замороженные грибы помещают в контейнер или пакет. Если вы боитесь заморозить сырые грибы, их можно сварить, пожарить или потушить. Отваренные грибы откидывают на дуршлаг, охлаждают и разливают по емкостям.То же самое происходит и с жареными грибами. Тушеные грибы можно заморозить вместе с ароматной жидкостью, в которой они варились. Также можно приготовить грибной полуфабрикат: сварить легкие шампиньоны, остывший грибной отвар разлить по емкостям, в которые уложены пакеты с продуктами, и заморозить. Затем выньте пакеты из контейнеров и храните суп в чистых брикетах.

90 473

1-2 мин

90 473 1-2 мин 90 476 90 473 1-2 мин 90 476 90 473 1-2 мин 90 476 90 473 1-2 мин 90 476

90 120 Продукт	Бланширование 1-2 м, сухое, прохладное	В каком виде замораживать	Специальные функции
Огурцы	-	Нарезать ломтиками/ломтиками, плотно уложить в формочки и герметично упаковать.	Храните их не более шести месяцев при использовании в салатах.
Помидоры	-	Вишня - целая, крупная - как огурцы или томатное пюре и заморозить.
Сладкий перец	Для фарширования замораживают полностью, удаляя из семян косточки, помещая внутрь и замораживая, а для других целей нарезают кубиками или полосками, бланшируют, замораживают и плотно прижимают к герметичной упаковке.
Баклажан	Бланшировать, нарезать, заморозить.
Зеленая фасоль	-	Вымойте, очистите, высушите, нарежьте на кусочки по 2-3 см и заморозьте.
Горох	-	Очищает, моет, сушит и замораживает их, упаковывает в пакет и хранит в морозильной камере.
Белокочанная капуста	4-6 мин	Нарезать соломкой, герметично упаковать и заморозить.
Цветная капуста	3-5 мин	Разделенный на соцветия, бланшированный, фасованный.
Брокколи	-	Разделить, упаковать, заморозить.
Брюссельская капуста	Замороженный в лотке, завернутый.
Кабачки и кабачки	Нарезать кубиками, удалить семена, бланшировать, обернуть, заморозить.	После оттаивания выглядят непрезентабельно.
Морковь и свекла	-	Вымойте, очистите, нарежьте мелкими кубиками/натрите на большой терке, расфасуйте небольшими партиями. Или перед очисткой свеклу бланшируют 20-25 минут, а морковь 7-12 минут, крупно нарезают и замораживают.
Тыква	Нарезать кубиками/натереть на терке для удаления семян, бланшировать, упаковать небольшими партиями.
Яблоки	-	Промыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать кружками/дольками и опустить в подкисленную или подсоленную воду не более чем на 20 минут, заморозить в лотке, когда она слегка замерзнет, ​​вынуть лоток, быстро отделить ломтики друг от друга и положить обратно в морозилку для окончательной заморозки. Упаковка готова.	Подходящие кисло-сладкие сорта яблок.
Клубника, малина, ежевика	-	Тщательно промытые, высушенные и замороженные в лотках.Ягоды высыпать на поднос в один слой.	Лучше всего хранить в контейнерах - не сомневайтесь и сохраняйте форму во время разморозки.
Смородина, крыжовник и т. д.	-	Вымойте, высушите и заморозьте, разложите на подносе и заверните.
Абрикосы, персики, вишни, сливы и т. д.	-	Очищенное от семян, замороженное в плоской таре с выделившимся соком. Полученный брикет укладывается в пакеты.

Правила заморозки

1. Выберите для замораживания свежих (твердых) продуктов, которые созрели, но не перезрели.
2. Выберите правильную упаковку и упаковку правильно.
3. Температура в морозильной камере не должна превышать -18 о С.
4. Если возможно, используйте функцию "морозильник" в морозильной камере.
5. Не рекомендуется замораживать в морозильной камере более 1 кг продуктов; резко повысится температура в морозильной камере, что плохо для уже замороженных продуктов, а процесс заморозки свежеуложенных займет больше времени.Закидывать нужно сразу много - поставить холодильник остывать, потом - кинуть в морозилку.
6. Не замораживайте повторно размороженные продукты. Если вы приготовили что-то из размороженных, термически обработанных продуктов, готовое блюдо можно заморозить. Этот принцип объясняется тем, что после повторной заморозки в продукте очень активно размножаются бактерии и микроорганизмы, и продукт гораздо быстрее портится, даже после заморозки.

Срок годности замороженных продуктов при -18 o C

• овощи, фрукты и ягоды - от 3 до 12 месяцев
• сырое мясо - от 5 до 12 месяцев
• индейка, курица и дичь до 9 месяцев
• утки, гуси - до 6 месяцев
• фарш, колбасы - до 2 месяцев
• домашние мясные блюда - от 3 до 4 месяцев
• мелкая рыба - от 2 до 3 месяцев
• крупная рыба - от 4 до 6 месяцев
• домашние блюда из рыбы - от 3 до 4 месяцев
• Вареные раки, крабы и креветки - 2-3 месяца
• хлеб и молоко - 4-6 месяцев
• творог, сыр, масло - 6-12 месяцев
• Если вы не нашли указанный выше продукт, взгляните на этот
.

Правила разморозки

1. Чем медленнее разморозка, тем полезнее.Это главное правило.
2. Можно готовить без разморозки: супы, рагу, рыбу, морепродукты (добавлять их в кастрюлю в конце приготовления), блюда из макарон, овощи и фрукты для начинки тортов или для кипячения молока, мясо и рыбу кубиками мелкими, но крупными кусочки предварительно нужно разморозить.

Мороз на зиму, как заморозить овощи, фрукты, ягоды, грибы, зелень

Лето - щедрая пора на фрукты, овощи, зелень, ягоды. Он содержится в сезонных продуктах, содержащих наибольшее количество витаминов и микроэлементов.Но зиму никто не отменял, зима близко... Конечно, и сегодня, и зимой на прилавках супермаркета можно найти и овощи, и фрукты, и ягоды. Но кто сказал бы, что в них есть и витамины, и полезные свойства?! Ведь их выращивали в теплицах, потому что были не в сезон. И цены кусаются.

Заморозка овощей, ягод, фруктов и других даров с огорода или ближайшего рынка на зиму - отличное решение. А заморозить можно практически все, что растет в саду. Все, что вам нужно, это морозильная камера, пластиковые контейнеры для пищевых продуктов, пакеты, формочки для льда и немного времени.

А сохраняются ли полезные свойства после заморозки? ? Да, вы экономите до 90%, если соблюдаете правила заморозки.

Вот правила:

1. Замораживать можно только свежие ягоды, овощи, фрукты, грибы . Ягоды лучше заморозить сразу после снятия с куста или веточки. Грибы заморозь - как только из леса принесут. Перезревшие фрукты или ягоды замораживать нельзя — при разморозке они превращаются в кашу.
2. Замороженные продукты хранятся от 8 месяцев до 1 года , поэтому их лучше использовать до следующего сезона.
3. Перед заморозкой продукты необходимо вымыть и высушить на полотенце . После разморозки их нельзя мыть.
4. Мелкие продукты (черника, грибы, помидоры черри), а также нарезка, измельчение, выкладывают небольшими кусочками на доску и кладут в морозильную камеру. И только после заморозки сложить в пакеты или контейнеры.Большие куски толстых продуктов можно замораживать изначально в пакетах и ​​контейнерах.
5. Плотно заморозить в контейнере/пакете, выпустить лишний воздух . Чем меньше воздуха остается, тем меньше испарения и лучше «товарный вид» при разморозке. А также герметично упакованы, чтобы аромат не распространялся и не впитывался от других продуктов.
6. Упаковывать лучше всего небольшими порциями - на 1-2 порции. . Например, заморозьте смородину не в пакете на килограмм, а в маленьких чайных пакетиках по 200 г.То же самое касается зелени и овощных смесей. Обратите внимание на небольшие квадратные контейнеры. Они очень хорошо вписываются в форму ящиков в морозильной камере.
7. Правильная температура - от 18°С до 22°С В противном случае заморозка хранится не более 3 месяцев.
8. Размораживайте продукты при комнатной температуре. УВЧ или давление горячей воды вызовет потерю товарного вида. Если вы хотите получить замороженный продукт из контейнера, подержите его 1-3 минуты в холодной воде.
9. Не замораживайте продукты повторно. После размораживания продукт либо используется, либо выбрасывается.
10. Ну и последнее правило не замораживать:

90 120 Мороз для зимних ягод 90 121

Какие ягоды можно заморозить? Абсолютно все. Каждая ягода сначала застывает на листе или доске, и только потом раскладывается в пакеты или контейнеры. Замороженные мягкие ягоды (иргу и другие) лучше хранить в таре, чтобы сохранить форму.А твердые ягоды (например, смородину или крыжовник) можно хранить в мешках.

90 120 Заморозка грибов на зиму 90 121

Существует поверье, что перед заморозкой грибы нужно пожарить или отварить. В этом нет необходимости, так как можно заморозить и свежие грибы. Грибы лучше всего заморозить полностью на доске, а затем пересыпать в пакет или контейнер. Крупные грибы лучше срезать.

90 120 Мороз для зимних фруктов 90 121

Перед заморозкой фрукту дают косточку.Затем заморозьте их кусочками в контейнерах, чтобы они не раздавились. Фрукты можно заморозить в пюре. Если хотите добавить сахар, пусть это будет коричневый сахар.

Персики и груши перед заморозкой сбрызгивают лимоном, но в дальнейшем могут немного потемнеть. Лучше заморозить их в виде пюре.

90 306 90 120 Заморозка овощей на зиму 90 121 90 307

Заморозить пораньше или Заморозить свежее — здесь мнения разделились. Некоторые витамины теряются при варке, но некоторые овощи требуют бланширования, иначе при оттаивании они сильно тают.

Баклажан -Этот овощ должен быть обработан, иначе при оттаивании будет выделяться сильная горечь. Вот 3 варианта. Сначала нарежьте баклажаны ломтиками, затем: 1. Посыпьте солью и отложите на 30 минут. 2. Опустите в кипящую воду на 2 минуты, затем хорошо высушите. 3. Слегка запечь в духовке, дать остыть. И после этого замораживание.

Горох и кукуруза заморожены только сами зерна. Можно заморозить в сыром виде. А можно замочить в кипятке на 3 минуты, потом обсушить на полотенце и только после этого заморозить.

Брокколи и цветная капуста Подержите в соленой воде 30 минут (для удаления насекомых). Затем разобрать соцветия и заморозить. Некоторые сорта цветной капусты предварительно бланшируют лимонной кислотой. Если у вас дома есть малыш, можно сразу приготовить пюре.

Перец Заморозить перец можно в разных вариантах. Сначала удалите плодоножку и семена. Тщательно вымойте, высушите и всыпьте в перчинку горошины перца (как в матрешку), чтобы она держала форму. Еще перец можно нарезать дольками или кубиками.Или приготовить фаршированные перцы сразу – заморозить запеченные перцы: смешанный фарш с рисом, луком и морковью.

Помидоры перед заморозкой можно нарезать ломтиками (удобно для пиццы) или кубиками. Положите их на лист и в морозилку, а после заморозки пересыпьте в пакет. Можно сразу сделать пюре на мясорубке или блендере и разлить по формочкам для льда. Затем поместите замороженные кубики в пакет или контейнер. Этот кубик можно добавить в суп или рагу – вкус будет изумительный.Наколите его, чтобы он не порвался при заморозке.

Если огурцы мелкие, их замораживают на доске и засыпают в упаковку. Средние и крупные огурцы лучше нарезать как вам больше нравится.

Заморозка на зиму тыква и тыква аналогична . Удалите семена и слегка прокипятите перед замораживанием. Много замороженных кабачков и тыквы и в сыром виде, но может иметь легкую горчинку при разморозке. Фрост кабачки Приготовлено путем замораживания кабачков.

Морковь Натереть на крупной терке или нарезать кубиками перед замораживанием.

90 120 Фрост для зимней зелени 90 121

Укроп, кориандр, эстрагон, базилик промыть и хорошо просушить на влажном полотенце. Затем мелко нарезаем и распределяем по пакетикам по 50 грамм или по щепотке – все зависит от размера вашей семьи и того, сколько вы потратите на одну встречу. Помните, что пакеты должны плотно завязываться и выпускать из них воздух.

Зелень также можно заморозить в кубиках льда. 1 кубик = 1 суп.

Мята, мелисса, руккола Замороженные отдельные листья.Если вы хотите заморозить щавель, сначала замочите его в кипятке на 60 секунд, а затем высушите на полотенце.

Замороженные овощи можно использовать для приготовления блюд или чая без размораживания. 90 121

Пусть ваши столы будут ломиться от здоровой и полезной еды! 90 121

С любовью и заботой о вашем настроении,

Команда блога

"Еда и фигура".

.

Как заморозить фрукты и овощи?

Недостатка в овощах и фруктах пока нет, поэтому замораживайте все, что можете, потому что домашняя замороженная еда — это еда из надежного источника. А также идея сэкономить несколько копеек. Вы порадуете свою семью малиновым муссом к зимнему обеду или зеленым горошком, посыпанным в осенний суп.

Замороженные продукты являются ценным источником дополнения меню , особенно зимой и ранней весной, когда нет свежих фруктов и овощей.При заморозке они сохраняют свой внешний вид, вкус и аромат и теряют гораздо меньше пищевой ценности. Например, потеря витаминов, особенно вит. C при заморозке значительно ниже, чем при других способах обработки: всего 20%, а в вареньях и компотах целых 35%.

Замороженные блюда, которые вы приготовите самостоятельно , не содержат химических добавок и консервантов, поэтому безопасны даже для детей. Благодаря заморозке бактерии и ферменты, портящие овощи и фрукты, не работают при температуре ниже -18ºC.Они обладают всеми диетическими свойствами свежих продуктов, поэтому при ежедневном употреблении в пищу раскисляют организм, одновременно снабжая витаминами и минералами, столь необходимыми, например, ранней весной, предотвращают атеросклероз, противодействуют запорам, а значит - заболеваниям толстой кишки , прекрасно помогают достичь и поддерживать желаемый вес.

Что и как

Заморозить можно практически все, кроме салата, редиски, лука и чеснока. Выбирайте только свежие, здоровые, неповрежденные овощи и фрукты. Слишком спелые или, наоборот, не полностью созревшие, выбросьте.

Овощи и фрукты после очистки и очистки тщательно вымыть и обсушить, разложив на бумажных полотенцах - влажные от замерзания продукты значительно ухудшают их качество, вызывают слипание и изменение формы. Замороженные и правильно хранящиеся продукты не должны (кроме шпината и свеклы) разрушаться. Подготовленные овощи и фрукты, прежде чем расфасовать их по пакетам или контейнерам, положите на несколько часов в холодильник, чтобы они предварительно хорошо остыли.Плотно закройте их и отметьте карточками с датой приготовления.

Цветная капуста Перед замораживанием разделите на соцветия. Зеленый горошек, стручковая фасоль, очищенная от наружных листьев брюссельская капуста, щавель и шпинат опустить в кипящую воду на 2-3 минуты, затем остудить на холоде, процедить и разделить на порции.

Спелые и спелые стручки перец разрезать пополам и удалить семена. Если вы хотите заморозить его целиком, отрежьте «пятку» вместе с хвостом и также удалите гнезда. Огурцы Салат из огурцов очистить и нарезать ломтиками. Спелые, твердые, маленькие помидоры можно замораживать целиком.

Морковь, петрушка, сельдерей и свекла аналогичные - или нарезанные кубиками, соломкой или ломтиками, в зависимости от того, как вы хотите их использовать позже. Затем положить их в кипящую воду и отварить: нарезанные 2 минуты, целые 4. Залить холодной водой, тщательно процедить и заморозить. Лук-порей следует нарезать ломтиками перед замораживанием.

Петрушка, укроп и специи промыть, обсушить, нарезать. Переложите в небольшие емкости, тщательно взбейте, плотно закупорьте – когда замерзнет, ​​выскребите ложкой прямо в еду.

Мелкие ягоды: клубнику, землянику, малину, ежевику, смородину и чернику поменять, удалить плодоножки, тщательно вымыть и обсушить. Сложите в пакеты или контейнеры и плотно завяжите. Непосредственно перед заморозкой можно посыпать фрукты сахаром, взяв на 1 кг плодов 25 г сахара.

Сливы, персики, абрикосы разрезать пополам и удалить косточки, и вишни и вишни косточки.

Соблюдать сроки

Заморозить упакованные продукты согласно инструкции по эксплуатации морозильной камеры - размер и количество порций зависит от ее вместимости и обычно составляет 8-12 кг в сутки.

Срок хранения замороженных продуктов в морозильной камере вашего домашнего холодильника варьируется. В небольших холодильниках, где температура в морозильной камере не опускается ниже -6°С, можно хранить замороженных продуктов до недели. В больших холодильниках и морозильных камерах клубника, земляника, малина, ежевика, черника, слива, абрикосы, персики, вишня, а также фруктовые муссы и мякоть могут храниться до 8-12 месяцев, а фрукты, обсыпанные сахаром, до 18. Цветная капуста, кольраби, сахарная капуста, итальянская и краснокочанная, брюссельская капуста, щавель, шпинат, зеленый горошек, стручковая фасоль и корнеплоды - 9-12 месяцев. Перец, огурцы, помидоры, укроп и петрушка до 6 месяцев. Конечно, если температура хранения ниже, т.е.-25ºC, -30ºC, срок хранения замороженных продуктов увеличивается.

См. также: Кулинарное вдохновение

Новые деликатесы

Замороженные продукты позволяют быстро приготовить еду. Борщ из замороженной свеклы можно приготовить в шесть раз быстрее, чем из свежей свеклы, а из замороженных овощей из моркови — в три раза быстрее! В кипящую, слегка подсоленную воду положите замороженные супы. Добавьте несколько кубиков картофеля и щепотку специй.Когда картофель станет мягким, суп готов. Можно заправить йогуртом или сметаной.

Замороженная цветная капуста, брюссельская капуста, брокколи y Также положите в небольшое количество кипящей слегка подсоленной воды с щепоткой сахара и варите до готовности.

Замороженные овощи идеально подходят для приготовления на пару . Фрукты лучше есть сырыми или делать из них богатые витаминами десерты. Фрукты, предназначенные для употребления в сыром виде, разморозить в холодильнике прибл.6 часов, а затем примерно за 1 час до еды - при комнатной температуре. Это уменьшает потерю аромата и витамина С.

Если вы используете замороженные фрукты для приготовления различных блюд: вареников, запеканок, омлетов, блинов, киселей или пирожных - вообще не размораживайте! При приготовлении компота просто высыпьте замороженные фрукты в горячую подслащенную воду, перемешайте и даже не кипятите. Фрукты для коктейлей без разморозки влить в молоко , кефир или простоквашу в пропорции: стакан фруктов на полстакана жидкости и перемешать.

Внимание! Готовые замороженные блюда съедаются сразу – они не годятся для длительного хранения и, тем более, для повторной заморозки.

Смотри также:

1. Сливы - рецепты различных блюд к Празднику сливы 23 сентября!
2. Грушевые пирожные - Различные рецепты
3. тыквенные рецепты - творческие и вкусные
4. Фруктовые и овощные джемы и консерворы - Оригинальные рецепты
90 140
.

---

Смотрите также

• 
  Ганаш для торта шоколадный на молоке
• 
  Памелла андерсон фото
• 
  Не зли других и сам полный стих
• 
  Просто кухня телепрограмма
• 
  Родина чеснока
• 
  Рецепт вкусной курицы в духовке целиком
• 
  Булочки приготовить быстро
• 
  Как сделать шоколад без какао масла
• 
  Вкус березового сока
• 
  Фруктовые смузи рецепты для блендера в домашних условиях
• 
  Пирог из персиков