Рецепт вкусной курицы в духовке целиком
Курица запеченная в глазури - пошаговый рецепт с фото на ЯБпоела
Блюда из курицыПриготовление
1 час 10 минут
Рецепт на:
6 порций
Одна порция
662 ккал
Описание
Сочная курица запеченная в духовке с золотистой хрустящей корочкой - аппетитная, красивая и очень вкусная! Расскажу секреты приготовления курицы в духовке, простой рецепт, по которому это блюдо всегда получается идеально. Прекрасный вариант на обед, ужин или на праздничный стол.
Как приготовить "Курица запеченная в глазури"
Шаг 1
Распластайте курицу. Для этого ее нужно разрезать вдоль грудок.
Шаг 2
Смешайте кориандр, карри, мускатный орех и соль, затем этой смесью хорошо натрите куриную тушку.
Шаг 3
Заверните птичку в пищевую пленку и уберите в холодильник на 2-3 часа.
Шаг 4
Курицу уложите на противень, смажьте растительным маслом. Отправьте в разогретую духовку. Первые 20 минут выпекайте при температуре 200 градусов, следующие 30 минут при 170 градусах.
Шаг 5
Растопите сливочное масло. Смешайте его с джемом, соевым соусом, смесью перцев и измельченным чесноком. Хорошо все перемешайте.
Шаг 6
Полученной глазурью обмажьте курицу и снова отправьте в духовку. Выпекайте еще 5 минут при температуре 200 градусов.
Шаг 7
Сочная курица запеченная в глазури с хрустящей корочкой готова. Приятного аппетита!
Курица целиком в духовке - рецепты с фото на Повар.ру (183 рецепта курицы запеченной целиком)
Курица с картофелем в духовке 4.4
Самое популярное праздничное блюдо в наших краях, рецепты которого известны многим хозяйкам - курица с картофелем в духовке. Делюсь хорошим и простым рецептом приготовления курицы с картофелем с фото. ...далее
Добавил: Павел 25.03.2014
Курица, запеченная с аджикой 4.5
Если вы любите острую поджаристую корочку у запеченной курицы, то вам сюда! Приготовим вкусную курочку в духовке из очень доступных ингредиентов. Приглашаю к столу! ...далее
Добавил: Натали 28.12.2018
Курица, запеченная с грушами 4.5
Необыкновенно аппетитная, ароматная и румяная курочка, которую будем запекать под чудесным соусом в грушах! Да-да! Вы не ошиблись! Они придают курице легкую сладость и сочность! Это очень вкусно! ...далее
Добавил: Натали 28.11.2018
Курица в глазури из соевого соуса 4.5
Хочу предложить вам еще один интересный вариант, как приготовить к ужину курочку. Чтобы сэкономить время на приготовлении ужина, я сразу запекаю курочку с гарниром, это могут быть любые овощи. ...далее
Добавил: Вика Василенко 25.09.2018
Курица с секретом 4.4
Казалось бы, как ещё можно приготовить курицу? Что бы такого еще придумать? Вот предлагаю вашему вниманию курицу с секретом, такой вы ещё не пробовали. Блюдо несомненно украсит ваш новогодний стол! ...далее
Добавил: Цибульская Наталья 29.12.2017
Жареный цыпленок целиком 4.3
Сегодня я хочу поделится с вами моим любимым праздничным блюдом! Еще не один гость не остался равнодушен, просили рецепт все! Хотите узнать, как приготовить жареного цыпленка целиком? Тогда смотрите! ...далее
Добавил: Вика Василенко 11.10.2017
Курица с сыром в духовке "Жар птица" 5.0
Беспроигрышный вариант накормить гостей за праздничным столом - запечь курицу целиком в духовке. Блюдо смотрится богато и аппетитно! Птицу замаринуйте в соевом маринаде, затем смажьте творожным сыром. ...далее
Добавил: Дарья Вакулова 01.11.2018
"Пьяная" курица 4.6
Многие любят запекать на семейные праздники целую курицу. Запеките курицу на банке с пивом. Богатый набор специй и аромат пива делают её аппетитной и ароматной. Корочка получается хрустящей и вкусной! ...далее
Добавил: Маришка Т. 14.02.2019
Цыпленок с яблоками 4.9
Цыпленок получается вкусным и ароматным, если приготовить его вместе с яблоками. Так же, добавим розмарин и чеснок. Сверху запекается аппетитная корочка. Печеные яблоки подаем вместе с цыпленком. ...далее
Добавил: Natali 01.01.2019
Курица, фаршированная блинами (праздничная) 4.7
Новогодний стол можно украсить таким сытным и красивым блюдом, как курица, фаршированная блинами. Здесь одни плюсы: удобно кушать, легко готовить, аромат сказочный, да и вид тоже не плох! Смотрим! ...далее
Добавил: Вика Василенко 30.12.2017
Цыпленок по-грузински 4.9
Рецепт не классический, а скорее такой грузинский фьюжн. Курочка в ароматных травах, маринованная в мацони с чесноком и имбирем. Невероятно вкусно, рекомендую попробовать! ...далее
Добавил: Вика Василенко 23.10.2018
Курица в духовке целиком в рукаве 4.2
Сочное, нежное мясо курицы, вкусная румяная корочка и никаких хлопот при приготовлении! Не об этом ли мечтает каждая хозяйка, когда в очередной раз размышляет о семейном меню? Если да, то Вам сюда! ...далее
Добавил: Натали 27.10.2018
Курица, фаршированная рисом 4.3
Курица, фаршированная рисом, - это блюдо два в одном. Запеченное мясо курицы - на горячее и рис с овощами в качестве гарнира. Можно взять два цыпленка или одну большую курицу. В любом случае - вкусно! ...далее
Добавил: Alteredego 29.01.2014
Курица гриль в микроволновке 3.3
Курица гриль на самом деле готовится очень просто, главное - знать правильный рецепт приготовления курицы гриль в микроволновке, которым я с радостью поделюсь с вами! Румяная, ароматная и нежная кура! ...далее
Добавил: Даша Петрова 06.05.2014
Цыпленок с соевым соусом 5.0
Рецепт приготовления простой, но цыпленок получается ароматным и вкусным. Соевый соус с имбирем дают особый привкус, подчеркивая вкус мяса. Сверху запекается корочка, а сам цыпленок получается мягким. ...далее
Добавил: Natali 28.12.2018
Курица новогодняя в духовке 4.6
Какой Новый год без сочной и ароматной курочки в духовке? Особенно, если эта курочка домашняя, запеченная с пряными травами и фруктами. Уверена, вы будете в восторге от этого блюда! ...далее
Добавил: Марина Софьянчук 17.10.2016
Шкмерули 4.3
Шкмерули — курица в сливочно-чесночном соусе. Родом это блюдо из Грузии, а точнее — из высокогорного района (Рача, село Шкмери). Курица готовится целиком, а затем пропитывается ароматным соусом. ...далее
Добавил: Дарья Вакулова 28.11.2017
Курица по-царски, фаршированная блинами 4.9
Великолепный вариант праздничного горячего или закуски! Действительно царское блюдо! Очень эффектное, красивое, вкусное и не слишком сложное. Обычные продукты, привычные технологии и отличный результат! Заходите, я расскажу вам, как нафаршировать курицу блинчиками! ...далее
Добавил: Оксана Горшкова 11.10.2018
Курица в скороварке 4.1
Курица в скороварке – очень вкусное блюдо и, что немаловажно, приготовить его можно очень быстро, ведь на готовку в скороварке уходит минимум времени. А получается курочка румяной и сочной. ...далее
Добавил: Елена Alex 11.06.2016
Курица, фаршированная капустой 4.3
Вкусная и ароматная курочка на ужин, фаршированная тушенной капустой и отварным рисом. Маринуется с специях и чесноке. Смотрите рецепт! ...далее
Добавил: Вика Василенко 13.11.2018
Цыплята-корнишоны в пряном масле 4.3
Цыплята-корнишоны в пряном масле - яркое, необычное и праздничное блюдо, которое понравится абсолютно всем. Попробуйте приготовить таких цыплят именно в сливочном масле с пряностями - это бесподобно! ...далее
Добавил: Марина Софьянчук 29.12.2017
Домашняя курица в духовке 4.8
Если вы не хотите тратить много времени на приготовление курицы, то этот рецепт для вас. Быстро и очень просто вы приготовите сочную и ароматную курочку. Попробуйте! ...далее
Добавил: Bestpovar 02.10.2014
Цыпленок чкмерули 5.0
Цыпленок чкмерули – традиционное грузинское блюдо из курицы в маринаде из севанской соли. У вас нет севанской соли? Не беда. Заходите, и я научу вас готовить такую соль! ...далее
Добавил: Цибульская Наталья 15.03.2018
Целая курица в мультиварке 4.3
Очень удобно готовить целую курицу в мультиварке. Просто натрите курицу специями, дайте немного помариноваться и включите мультиварку. Я ставлю программу "отложенный старт" и получаю курицу к ужину. ...далее
Добавил: Galate 08.04.2014
Курица целиком в фольге в духовке 5.0
Еще один рецепт приготовления курицы в фольге в духовке. Все очень просто и незамысловато, а результат всегда потрясающий. ...далее
Добавил: Цибульская Наталья 27.01.2019
Запеченная курица в духовке целиком 4.3
В наших реалиях курица является универсальным блюдом как на обычную вечернюю трапезу, так и на праздничный ужин. В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить запеченную курицу в духовке целиком. ...далее
Добавил: Татьяна Семина 06.11.2018
Классический галантин из курицы 4.3
Роскошная закуска на любой праздничный стол! Чаще всего галантин подается на стол охлажденным, поэтому приготовить его можно накануне торжества. Восторг гостей обеспечен! ...далее
Добавил: Оксана Горшкова 01.10.2018
Низкотемпературная курица 4.3
Считается, что если готовить мясо или птицу долго, но при низкой температуре, то в готовом блюде сохраняется больше полезных веществ и оно получается диетическим. Знакомьтесь с рецептом! ...далее
Добавил: Цибульская Наталья 17.01.2019
Медовый цыпленок из Винтерфелла 5.0
Фанаты «Песни льда и пламени» подсчитали, что только в первых четырех книгах Джорджа Р. Р. Мартина упоминается свыше 160 различных блюд. И большинство этих блюд не вымышлены, но давно забыты. ...далее
Добавил: Марина Софьянчук 20.02.2018
Цыпленок, фаршированный сухарями 4.7
Фаршированный цыпленок - удачное блюдо для праздничного стола. Важно выбрать подходящую случаю начинку, так как начинок очень много, но я предлагаю приготовить цыпленка, фаршированного сухарями. ...далее
Добавил: Ира Cамохина 01.01.2019
Диетическая курица в духовке 4.1
Вкус такой курочки должен получиться нежным и приятным. Не слишком сухая, ароматная и без вредных добавок, она понравится каждому. ...далее
Добавил: Евдокия Антонова 02.09.2015
Курочка с хрустящей корочкой в духовке 3.5
Не каждый раз готовлю курицу целиком. Как правило, нет времени ждать, когда она вся пропечется. Но не в этот раз. Читайте в моем рецепте, как приготовить курочку с хрустящей корочкой в духовке. ...далее
Добавил: Маргарита 14.10.2016
Фаршированная курица в духовке целиком 4.4
Хоть запекание курицы в духовке целиком это довольно длительный процесс, зато такое блюдо всегда смотрится невероятно красиво и празднично, поэтому такая курочка стоит потраченного на нее времени. ...далее
Добавил: Dashuta 19.02.2015
Ароматная курица в рукаве 5.0
Ну кто не запекал целую курицу в духовке? Ее можно сделать для обычного семейного ужина или на праздник. Расскажу, как приготовить ароматную курицу в рукаве, которую начиняю ломтиками яблок. ...далее
Добавил: Антон Сорока 03.01.2018
Курица в рукаве в микроволновке 3.9
Попробуйте приготовить всем известное блюдо - курицу в рукаве, но с небольшим изменением - готовить будем в микроволновке. В нашем окружении много техники - давайте же пользоваться ею! ...далее
Добавил: Арина Вольская 08.05.2013
Курица с яблоками в духовке 4.0
Не знаете, как запечь курицу с яблоками? Это очень просто - я предлагаю сделать курицу с яблоками в духовке в домашних условиях. Это блюдо в нашей семье является праздничным и любимым всеми. ...далее
Добавил: Алиса 28.04.2014
Курица с яблоками и картофелем в духовке 5.0
Курицу можно удачно комбинировать не только с овощами, но и с различными фруктами. Предлагаю запечь курицу с целыми яблоками. Попробуйте удивить своих гостей. Очень вкусно! ...далее
Добавил: Юлия 02.11.2018
Курица с медом 4.4
Используйте любимые специи для курицы или не добавляйте совсем, курочка будет ароматной и вкусной благодаря чесноку, соевому соусу и лимону. Я положила щепотку специй, состав такой: молотый чили, паприка, базилик, кориандр, мускатный орех. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 23.07.2018
Запеченная курица в духовке 5.0
Есть универсальные блюда, они хороши как на повседневный ужин, так и на праздничном столе. Сегодня я расскажу вам, как приготовить запеченную курицу в духовке вкусно и необычно. ...далее
Добавил: Татьяна Семина 05.03.2019
Курица, фаршированная рисом и сухофруктами 4.0
Ищите главное горячее блюдо для праздничного стола? Попробуйте запечь аппетитную, ароматную и невероятно вкусную курочку с интересной сладковатой начинкой. Это дейтствительно потрясающе! ...далее
Добавил: Екатерина Фесенко 11.12.2018
Приготовление курицы целиком, даже очень большой, не займет более двух часов. Ее можно предварительно мариновать или запекать в рукаве. О том, как фаршировать тушку и как запечь курицу целиком читайте в специальной рубрике нашего сайта.
Курица в духовке целиком - рецепт приготовления с фото
В современном темпе жизни редко удается найти время на приготовление вкусной еды, все чаще мы едим полуфабрикаты и фаст-фуд. Курица запеченная в духовке целиком не отнимет много времени, наш пошаговый рецепт с фото подробно расскажет, как замариновать и вкусно приготовить курочку. Теперь, когда вы решите вместо ароматного мяса пожарить полуфабрикаты, вспомните про это замечательное блюдо и с удовольствием приготовьте.
СОДЕРЖАНИЕ:
Запечь курицу целиком в духовке не составит труда, готовить такое блюдо одно удовольствие. В идеале, для приготовления нам понадобится целая домашняя курица, но если достать такую тушку птицы для вас проблематично, то подойдет небольшая бройлерная курица, которую можно купить в любом магазине.
Калорийность курицы запеченной в духовке
Калорийность и пищевая ценность целой курицы запеченной в жаровне, в духовке рассчитаны на 100 грамм готового блюда. Данные приведенные в таблице являются ориентировочными.
| Белки | Жиры | Углеводы | Калории |
| 17 гр. | 12 гр. | 1 гр. | 195 ккал. |
Как вкусно приготовить курицу в духовке целиком
Чаще всего жареную целую курицу в духовом шкафу готовят на праздничный стол. Это блюдо идеально подходит на новогодние и рождественские праздники. В представленном рецепте мы несколько упростили процесс приготовления и сделали блюдо более универсальным, такую курочку можно приготовить и в обычный день.
Ингредиенты:
- Курица (тушка бройлера, домашняя) — 2 кг.
- Приправа для курицы — 0,5 ст. л.
- Соль — 0,5 ст. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Чеснок — 3 зубчика.
Приготовить целую курицу можно как в электрической, так и в газовой духовке, но для этого лучше брать охлажденную куриную тушку. В идеале, чтобы она уже была выпотрошена и подготовлена к жарке, это сэкономит ваше время.
Приправа может быть любой, но состоять только из натуральных компонентов и не содержать соль.
Вкусный маринад. Как замариновать целую курицу для запекания
Чтобы запеченная целиком курица в духовке получилась вкусной, сначала необходимо ее замариновать. Именно правильно приготовленный маринад во многом будет определять вкус блюда. Сейчас мы расскажем, как приготовить простой маринад и замариновать курицу целиком для дальнейшей жарки в духовом шкафу.
Мариновать тушку птицы нужно не менее 3 часов, в идеальном варианте если вы оставите ее в холодильнике на ночь. За это время маринад полностью пропитает курицу своим ароматом и вкусом и блюдо получится более сочным.
Курица: лучше купить жирного домашнего бройлера, он и вкуснее, и после жарки не сильно потеряет свой вес. Если такой возможности нет, стоит купить охлажденную курицу, но не замороженную.
Шаг 1.
Сначала нужно сделать маринад. Для этого смешать пару столовых ложек растительного масла, столовую ложку приправы и соли, пару измельченных головок чеснока и перемешать.
Шаг 2.
Тушку вымыть, убрать перья и колодки, если такие имеются.
Шаг 3.
Слегка обсушить и разрезать по грудинке. Жаренная таким образом целая курица полностью прожарится, что исключит подачу на стол сырого мяса.
Тщательно со всех сторон обмазать тушку обмазкой, придать первоначальную форму и уложить в миску.
Закрыть миску пищевой пленкой и поставить в холодильник на несколько часов. Вкус будет лучше если настоять мясо как минимум ночь.
Сколько запекать маринованную курицу в духовке
После того, как наша курица замариновалась можно продолжить приготовление. И следующим этапом будет подготовка к закладке в духовку. Но сколько по времени запекать курицу целиком весом 1,5 — 2 кг.? Готовиться она будет в духовке не менее 1 часа при температуре 180 градусов.
Шаг 4.
Противень смазать растительным маслом и уложить на него куриную тушку разрезанной частью вниз, как показано на фото.
Шаг 5.
Духовой шкаф предварительно разогреть до 180 градусов, жарить в нем мясо не менее 1 часа. При необходимости регулировать температуру, возможно, ее нужно будет увеличить или уменьшить, все зависит от вашей духовки.
Шаг 6.
Дать мясу остыть, нарезать и подать к столу. Гарнир может быть любым, но вкуснее всего такая курочка с горячим хлебом.
Tags: Блюда в духовке, Блюда на ужин, Европейская кухня
Понравился рецепт? Поделись с друзьями!
Похожие рецепты:
Запекаем курицу в духовке целиком ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!
И снова к нам на стол прилетела довольно крупная тушка охлаждённой курочки. В нашей семье курицу любят довольно сильно, поэтому, готовим мы блюда из птицы часто. Свежеприготовленная курочка может «пропасть» со стола практически мгновенно… Ведь мясо птицы получается нежным и очень вкусным, таким, что приходится даже косточки обгладывать… Да, вот так это вкусно… Сегодня мы будем готовить простое блюдо из курицы, целиком тушкой, запекая в духовке. В качестве приправ мы будем использовать аджику, привезенную из Абхазии и самые простые специи для курицы. Вы можете использовать свои любимые специи для курочки, или запечь курицу просто с солью и черным свежемолотым перцем. Курица получится великолепной в любом «наряде»…
Потребуется:
- Курица (тушка) — 2,5 кг.
- Специи для курицы — 1 уп.
- Аджика Абхазская — 1 ст.л.
- Растительное масло
- Соль — по желанию
- Пергаментная бумага или фольга
Как приготовить курицу в духовке, запечённую со специями:
Куриная тушка в этот раз мне попалась очень крупная, аж на целых 2,5 кг. Для маринования курочки, я буду использовать лишь приправу для курицы и Абхазскую аджику. Вы можете добавить в приправу по вкусу соли и возможно молотого чёрного или красного перца. Моем тушку курицы и выкладываем в подходящую по размеру миску.
Сверху посыпаем курочку специями и выкладываем сырую аджику.
Хорошенько промазываем птицу изнутри и снаружи, распределяя приправы по всей её поверхности. Оставляем птицу (прикрыв полиэтиленовой плёнкой) в холодильнике на 1-2 часа, чтобы она промариновалась. Если у Вас есть больше времени, получится только лучше. Можно замариновать куриную тушку на всю ночь. Время от времени переворачиваем курицу со спинки на грудку и наоборот.
Подготавливаем курицу к запеканию. Для этого, противень застилаем пергаментной бумагой или фольгой и выкладываем маринованную куриную тушку. Сверху поливаем образовавшимся после маринования соком. Добавляем немного растительного масла в противень на пергамент. При желании вокруг курицы мы можем положить овощи (морковь, картофель, болгарский перец), если Вы планируете подавать птицу с запечёнными овощами.
Курицу отправляем в разогретую до 180-190 градусов духовку на 1-1,5 часа. Моя крупная курица готовилась 1,5 часа. Вот такая она стала красивая с безумно вкусной хрустящей, ароматной корочкой. Так и просится на стол.
Остаётся выложить запечённую курочку на большое блюдо и подаём её на стол горячей. На гарнир, как я уже сказала, можно вместе с курицей запечь овощи или отдельно приготовить картофельное пюре, отварной рис, гречку или просто подать свежие овощи (огурцы, помидоры и болгарский мясистый перец).
Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!
Хотите получать новые рецепты на почту?
Курица в духовке с хрустящей корочкой, рецепты курицы в духовке
Что может быть аппетитнее, чем курица в духовке с хрустящей корочкой? Приготовить ее весьма просто, если знать некоторые секреты и следовать простым рекомендациям, с которыми с вами с радостью готов поделиться «Кулинарный Эдем». Курица в духовке с хрустящей корочкой – замечательное блюдо для всей семьи, которое будет актуально как в будни, так и за праздничным столом, а подавать его можно абсолютно с любым гарниром.
Чтобы курица в духовке получилась именно такой, какой вы её себе представляете, для начала следует правильно выбрать птицу. Ведь получить хрустящую корочку на мясе не составит особого труда, но какой в ней смысл, если само мясо невкусное? Лучше приобретать охлажденную куриную тушку, а не замороженную, так как после размораживания мясо может получиться сухим и жестким. Возраст птицы не должен превышать 1 года – для этого ориентируйтесь на вес тушки не более 1,5-1,7 кг. Цвет кожицы должен быть белым, при этом допускается незначительная желтизна. Жир у качественной птицы также имеет белый цвет, а мясные волокна – равномерный розовый окрас.
Рецепты курицы в духовке
Не последнюю роль играет и посуда, в которой вы будете готовить курицу. Для запекания птицы с румяной корочкой рекомендуется брать чугунные или керамические формы – именно они обеспечат равномерное запекание мяса при запекании тушки целиком и защитят его от пригорания. Если вы готовите курицу в металлической или стеклянной форме, лучше всего переворачивать ее во время готовки, чтобы мясо равномерно запеклось. При этом самый беспроигрышный вариант – запекание курицы на решетке, под которую устанавливается противень для стекания выделяющегося сока и жира. В данном случае корочка на птице равномерно поджарится со всех сторон, так как курица не будет ни с чем соприкасаться.
Еще один важный нюанс – температура. Курица в духовке с хрустящей корочкой обычно получается при температуре приготовления 180-200 градусов. Не стоит пытаться увеличивать температуру запекания в надежде сократить время готовки и ускорить процесс образования корочки – скорее всего, это закончится тем, что куриная шкурка лопнет или подгорит и будет выглядеть весьма неаппетитно. Не забывайте помещать курицу в предварительно разогретую духовку и помните, что для каждого килограмма мяса потребуется около 40 минут запекания. В вашей духовке есть функция гриля? Отлично! Задача значительно упрощается – просто включите его за 10-15 минут до окончания запекания птицы.
Что же касается конкретных ингредиентов, которые помогут вам сделать корочку румяной и хрустящей, то здесь вам на помощь придут мед, горчица и соевый соус – ими тушка курицы смазывается перед тем, как помещается в духовку. Лучше всего, если курица будет выдержана в маринаде из данных компонентов некоторое время – хотя бы 3-4 часа. Получить желаемую корочку также могут помочь такие специи, как паприка и куркума, а вот от популярного среди хозяек майонеза лучше отказаться, так как он может сделать мясо жестким. Выделяющийся из курицы сок также можно использовать для того, чтобы сделать корочку хрустящей – просто периодически поливайте им птицу во время запекания. За 5 минут до готовности поверхность курицы также можно смазать небольшим количеством сливочного масла – корочка получится еще более вкусной. Пользуются некоторые кулинары и таким секретом – ошпаривают подготовленную птицу кипятком несколько раз, что позволяет закрыть поры на кожице и впоследствии сделать корочку хрустящей.
Когда ваша курица в духовке с хрустящей корочкой готова, ее следует сразу же достать и поставить остывать. Ни в коем случае не оставляйте курицу в выключенной духовке, равно как и не накрывайте ее фольгой в попытках сохранить блюдо теплым – все это приведет к размягчению корочки.
Одним из самых простых вариантов приготовления курицы с хрустящей корочкой является ее запекание на солевой подушке в духовке. В данном случае мясо получается невероятно сочным и нежным, а корочка – золотистой и аппетитной. Никаких ингредиентов, кроме соли, больше не требуется. Не верите, что все так просто? Тогда воспользуйтесь нашим рецептом, с которого мы и начнем нашу кулинарную подборку.
Курица на соли с хрустящей корочкой
Ингредиенты:
1 курица (весом до 1,5 кг),
1 кг соли крупного помола.
Приготовление:
Соль высыпать на противень и разровнять, чтобы получился слой около 2 см. На соляную подушку выложить подготовленную курицу спинкой вниз. Солить ее не нужно – в процессе приготовления курица сама впитает столько соли, сколько нужно. Противень с курицей поместить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать от 45 минут до 1 часа, в зависимости от размера курицы. Чтобы проверить готовности птицы, проткните бедро острым ножом – если выделяющийся сок прозрачный, курица готова. Отряхнуть курицу от соли, прилипшей к спинке, выложить на блюдо, украсить по желанию и подавать к столу.
Запеченная курица с лимоном
Ингредиенты:
1 курица,
1 лимон,
2 столовые ложки растительного масла,
3 чайные ложки горчицы,
3 чайные ложки аджики,
1 чайная ложка сахара,
соль и молотый черный перец по вкусу.
Приготовление:
Смешать в миске горчицу, аджику, растительное масло, соль и сок половины лимона. Оставшийся лимон нарезать ломтиками. Курицу посолить и поперчить снаружи и внутри, после чего смазать приготовленным маринадом. Положить внутрь ломтики лимона. Обернуть верхушки крылышек и ножек фольгой, чтобы они не пригорели, и связать между собой ножки. Отправить курицу в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 1 час – 1 час 20 минут. Через полчаса полить курицу выделившимся соком, после чего повторить эту процедуру еще два-три раза.
Запеченная курица в медовой глазури
Ингредиенты:
1 курица (весом около 1,5 кг),
1 столовая ложка горчицы,
1 столовая ложка растительного масла,
1-2 столовые ложки меда,
соль и молотый черный перец по вкусу.
Приготовление:
Смешать горчицу и растительное масло, добавить соль и черный перец по вкусу. Смазать получившейся смесью курицу снаружи и внутри и оставить мариноваться на несколько часов. Поместить курицу на решетку, под решеткой установить противень и запекать в разогретой до 200 градусов духовке около 50 минут. После этого достать курицу, с помощью кисточки смазать медом (если мед густой, его нужно предварительно растопить) и отправить в духовку еще на 10-15 минут до появления золотистой корочки.
Пикантные куриные крылышки в маринаде из соевого соуса
Ингредиенты:
1 кг куриных крылышек,
3 столовые ложки соевого соуса,
2 столовые ложки растительного масла,
2 столовые ложки меда,
1/2 чайной ложки соли,
молотый черный перец и молотый имбирь по вкусу.
Приготовление:
Приготовить маринад, тщательно смешав все ингредиенты. Выложить куриные крылышки в глубокую миску, влить маринад и хорошо перемешать, чтобы все крылышки были равномерно покрыты смесью. Оставить для маринования на пару часов, после чего запечь в духовке при 200 градусах около 40 минут до появления румяной корочки.
Курица в апельсиновой глазури с хрустящей корочкой
Ингредиенты:
1 курица весом 1 кг,
1 большой апельсин,
3 столовые ложки сахара,
1 столовая ложка прованских трав,
растительное масло,
соль и молотый черный перец по вкусу.
Приготовление:
Натереть курицу солью, черным перцем и прованскими травами. С апельсина снять цедру с помощью мелкой терки, мякоть разрезать пополам. Одну часть апельсина нарезать ломтиками, из другой отжать сок, чтобы получилось около 100 мл сока. Разогреть духовку до 200 градусов. Дно формы для запекания смазать маслом и выложить ломтики апельсина. Сверху разместить курицу и слегка сбрызнуть маслом. Запекать курицу около 1 часа, пока сок, выделяющийся из птицы, не будет прозрачным.
Пока курица запекается, приготовить апельсиновую глазурь. Для этого смешать апельсиновый сок, апельсиновую цедру и сахар в маленькой кастрюле. Нагреть смесь на среднем огне и, помешивая, уварить, пока глазурь не станет густой. За 10 минут до готовности курицы полить ее глазурью и снова убрать в духовку.
Запеченная курица в лимонно-чесночном маринаде
Ингредиенты:
1 курица,
1 лимон,
5-6 зубчиков чеснока,
6 столовых ложек растительного масла,
2 чайные ложки хмели-сунели или куркумы,
соль и черный молотый перец по вкусу.
Приготовление:
Мелко нарезать цедру лимона, а сок отжать в миску. Смешать сок и цедру с пропущенным через пресс чесноком, солью и специями. Добавить 5 столовых ложек растительного масла и хорошо перемешать. Натереть полученным маринадом курицу снаружи и внутри, поставить птицу под гнет и убрать мариноваться в холодильник на ночь. Перед приготовлением счистить с курицы остатки маринада, смазать 1 столовой ложкой растительного масла и запечь в разогретой до 200 градусов духовке в течение примерно 1 часа.
Курица в духовке с хрустящей корочкой – беспроигрышный вариант как для повседневного рациона, так и для праздничного меню. Знание некоторых нюансов, оптимальная температура и определенные ингредиенты помогут вам получить румяную корочку, будоражащую аппетит. Обязательно сохраните предложенные нами варианты приготовления курицы в своей копилке рецептов, и в вашем арсенале всегда будет блюдо, которое приведет в восторг домочадцев и гостей. Приятного аппетита!
Светлана Попова
Курица, запечённая целиком в рукаве
Личные впечатления о рецепте:
Мне нравится способ запекания курицы в рукаве. Куриное мясо получается ароматным, сочным и, конечно же, вкусным. Это также хороший вариант для обеда или для сытного ужина, у меня чаще всего для ужина. За ужином у меня собирается вся голодная семья, и мне надо её (семью) вкусно и сытно накормить. А гарнир к курице, запеченной целиком в рукаве, можно подать любой.
Чтобы запечь курицу целиком в рукаве, вам понадобится:
Ингредиенты
- курица – 1 шт. (1,2-1,5 кг)
- сметана – 3 ст.л.
- чеснок – 4 зубчика
- соль – по вкусу
- перец чёрный молотый – по вкусу
- паприка – 1 ч.л.
- базилик – 1 ч.л.
Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Легко
Как запечь курицу целиком в рукаве
Пошаговое приготовление
Тушку курицы хорошо промоем. Обсушим бумажным полотенцем.
Приготовим маринад.
В тарелку выложим сметану, добавим перец, паприку, базилик. Перемешаем хорошо.
Два зубчиками чеснока нарежем пластинками. Этим чесноком мы нашпигуем курицу.
А оставшийся чеснок измельчим или пропустим через пресс. Его добавим в маринад.
Хорошо смажем курицу маринадом со всех сторон и внутри. Оставим пропитаться на 1 час или больше.
Я люблю это делать на ночь.
Подготовленную курицу укладываем в рукав для запекания. Завязываем края рукава. Перекладываем в форму для запекания.
Сделаем зубочисткой несколько проколов сверху, чтобы при запекания рукав не лопнул. Ставим форму в духовку и запекаем при 200 градусах 1 час.
Затем аккуратно разрезаем верхнюю часть рукава. И ещё ставим на 15-20 минут в духовку, чтобы курица покрылась румяной корочкой.
При запекании курицы в пакете скапливается много сока, его можно подать как соус. А гарнир для такой курочки подойдёт любой.
Приятного аппетита с курицей, запеченной целиком в рукаве!
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Курица в фольге в духовке
Запекать курицу в фольге – сплошное удовольствие. Несмотря на то, что блюдо простое и готовится быстро, получается курица восхитительно вкусной и ароматной, да и выглядит солидно. Так что ее спокойно можно готовить не только для семейного ужина, но и для праздничного стола.
Для приготовления лучше всего брать охлажденные тушки, если же продукт замороженный, то ни в коем случае не стоит его размораживать, выложив в теплую воду. Лучше всего достать птицу с вечера и положить на нижнюю полку холодильника.
Главный успех любого рецепта курицы в фольге – это хороший, правильно подобранный маринад. Именно от этой части приготовления – маринования – зависит сочность и вкус готовой курицы. Для маринада можно использовать любые любимые пряности и специи, соевый соус, семена горчицы или уже готовую горчицу, лимон, лайм, сметану, кефир, аджику и многое другое. Все зависит от вкусовых предпочтений человека. Мариновать тушку следует не менее 2-3 часов в холодном помещение или в холодильнике.
Фирменный рецепт
Энергетическая ценность на порцию
Калории 188 ккал
Белки 20.3 грамм
Жиры 11.2 грамм
Углеводы 1.6 грамм
Курица 1,2-1,3 кг
Чеснок 5 зубчиков
Оливковое масло 45 мл
Соль 30 г
Сушеный базилик 1 ч. л.
Смесь перцев ½ ч. л.
Молотая сладкая паприка 20 г
Соевый соус 30 мл
Орегано ⅓ ч. л.
Рецепт приготовления
1.Курицу тщательно промыть и обсушить салфетками.
2.В небольшой емкости смешать измельченный чеснок с сушеным базиликом, орегано, смесью перцев, солью, паприкой, соевым соусом и оливковым маслом.
3.Хорошенько натереть куриную тушку и снаружи, и внутри получившимся ароматным маринадом.
4.Выложить курицу в миску, прикрыть крышкой или пищевой пленкой, убрать на несколько часов в холодильник.
5.Прогреть духовку до 200°С
6.Замаринованную курицу переложить грудкой вниз на двойной кусок фольги.
7.Залить оставшимся в миске маринадом, тщательно прикрыть фольгой, следя за тем, чтобы не осталось ни единой щелочки.
8.Запекать в течение 45 минут, после чего аккуратно приоткрыть сверху фольгу и выставить снова в духовку, только теперь на 10 минут, чтобы курочка приобрела равномерный золотисто-румяный окрас.
Вот такой легкий рецепт, который можно слегка усложнить, например, нафаршировав перед запеканием курицу в фольге. Для наполнителя используют овощи, овощи с грибами, крупы, яйца, сырные продукты, грибы, сухофрукты, яблоки и даже фарш. Перед тем как нафаршировать курицу, продукты, служащие начинкой, следует подготовить. Это можно сделать как раз за то время, пока сама курица маринуется. Если планируется использование овощей, их следует очистить и измельчить перед запеканием курицы в фольге в духовке. Грибы обязательно обжарить, сухофрукты замочить, а орехи слегка обсушить на сухой сковороде и измельчить. При использовании круп, будь то рис или гречка, крупяные изделия сначала промыть, затем отварить до полуготовности. Кроме фаршировки, допустимо выкладывать дополнительные ингредиенты вокруг самого мяса. Например, молодой картофель, соцветия цветной капусты или брокколи, стручковую фасоль, те же грибы, баклажаны, сладкие перцы и многое другое. Также можно запекать курицу в фольге не целиком, а частями: бедрышки, голени, крылья. Для придания мясу птицы остроты используют перец чили; чтобы корочка курицы получилась хрустящей и красивой, курицу можно обмазать небольшим количеством разжиженного меда. Очень вкусно и оригинально смотрится готовая запеченная курица, покрытая семенами кунжута или измельченными орехами.
Полезный совет
Проверить готовность мяса можно деревянной шпажкой или зубочисткой. Если из прокола вытекает прозрачный сок, блюдо можно подавать к столу, а если сок красный — стоит подержать еще. Не стоит пытаться сократить время приготовления, увеличивая температуру. Скорее всего, блюдо подгорит снаружи или останется сырым внутри. Если ваша духовка газовая и вы боитесь, что блюдо подгорит снизу, поставьте на дно металлическую емкость с водой — это не позволит курице перегреться или подсохнуть.
Рецепты запеченной курицы (88) 9000 1
более 60 минут
очень просто
недорогое блюдо
30-60 минут
легко
недорогое блюдо
более 60 минут
очень просто
недорогое блюдо
более 60 минут
очень просто
недорогое блюдо
1
Гжегож, Мнямням.пл
более 60 минут
очень просто
недорогое блюдо
30-60 минут
легко
недорогое блюдо
30-60 минут
легко
недорогое блюдо
30-60 минут
легко
недорогое блюдо
30-60 минут
легко
недорогое блюдо
менее 30 минут
очень просто
дешевое блюдо
Рецепты жареной курицы — это проверенные рецепты самой сочной курицы.Как приготовить жареную курицу на праздничный воскресный ужин? Мы доказываем, что это просто. Курица в соли или на бутылке – идей масса. Курица, фаршированная и запеченная с овощами или фруктами – без проблем. Всегда хрустящая скрка, всегда ароматное мисо, чего и ожидаешь от рецептов жареной курицы.
Жареный цыпленок с хрустящей корочкой - Рецепт
Цыпленок, запеченный в духовке — еще один предлагаемый рецепт курицы, на этот раз запеченной целиком. Готовое блюдо – золотистый цыпленок, покрытый тонкой, как пергамент, хрустящей корочкой. Вопреки видимому, приготовление блюда не требует каких-либо особых процедур, практически все, кроме покрытия курицы специями, сделает духовка. Рецепт жареной курицы является отсылкой к курице-гриль из 1980-х годов.Вместо майорана, самой популярной специи того времени, я использовал свой любимый букет из розмарина и шалфея с чесноком — просто и божественно. В процессе запекания я бы время от времени добавляла немного воды в сковороду, в которой запекалась курица. В результате воздух в духовке был влажным, что не позволяло мясу пересыхать. Время запекания составляет около 50 минут на кг курицы. Предлагаю подавать курицу в таком виде с замечательными дополнениями в виде жареного лука с черносливом - рецепт на сайте Тапенда можно посмотреть ЗДЕСЬ.
Предлагаю начать работу с приготовления специй. Для этого очень мелко нарежьте розмарин и шалфей, (1) (2). Чеснок очистить от шелухи, выдавить через пресс и добавить к травам (3).
необходимо тщательно очистить, промыть в холодной проточной воде, а затем высушить бумажными полотенцами (4). Тушку курицы внутри натереть черным молотым перцем и солью (5), повторить ту же операцию, используя заранее приготовленную смесь трав и чеснока (6).
Также натрите солью кожу курицы (7). Пальцем отделите кожу от мяса куриной грудки (8). В образовавшееся таким образом пространство положите кусочки масла (9).
Натрите куриную кожу со всех сторон небольшим количеством подготовленных трав и посыпьте курицу сладкой молотой паприкой и Кайенским перцем (10). Добавьте 2-3 столовые ложки оливкового масла (11), в центр формы для запекания, положите внутрь курицу.Плотно свяжите ножки цыпленка ниткой (12).
Подготовленную курицу сбрызните маслом (13), и добавьте полстакана воды (14) на дно формы для запекания. Установите духовку на температуру 180-190 градусов. 1-й этап - статическое приготовление, пока курица не начнет подрумяниваться, периодически сбрызгивать курицу смесью воды и топленого жира (15) . Чтобы курица равномерно подрумянилась, ее нужно время от времени переворачивать на другую сторону. 2-й этап - выпечка с функцией конвекции, температура 180 градусов, примерно 15-20 минут. За это время вода полностью испарится. Поливать ею курицу уже не нужно, шкурка за это время окончательно станет хрустящей.
Если вам понравился рецепт, поделитесь им с другими, используя кнопки ниже. Спасибо
.Курица запеченная в грибах - рецепт от Smaker.pl
Основные блюда Рецепт:
Автор: MEGI110278
Положения и статьи: 173 Оценка: 4960
Добавлено: 05.06.2012
просмотров: 31052
Вкусная, сочная курочка на встречу с друзьями... Хорошо сочетаюсь с молодой капустой ;-)
Ингредиенты
- 6 бедрышек или 12 куриных ножек
- около 70 дкг грибов
- соль, перец, сладкий и острый перец, гранулированный чеснок
- масло, магги, вода
- 2 веточки любистка
- несколько веточек розмарина
| 5-6 человек | > 60 мин | средний | доступный |
Цыпленок, запеченный с грибами
Подготовка
-
Курицу натереть солью и перцем, поставить в холодильник на 1-2 часа.Затем в жаропрочную посуду выложить любисток,розмарин и мясо,посыпать паприкой и чесноком.Полить маслом,водой и магги.Поставить в духовку и запекать при 200 градусах под крышкой около 2 часов.За это время полить немного масла в кастрюлю и обжарить грибы., слегка посолить.Переложить грибы к курице и запекать вместе, накрыв крышкой, около 20 минут.
-
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
Ваши примечания к правилу
.Сочный жареный цыпленок - alaantiblw
7-8 месяцев +
Сочный, не сухой, таким и должен быть цыпленок в духовке. Как это может быть сделано? Все просто, нужно придерживаться времени и достаточно часто поливать курицу :) Жареная курица - простое и вкусное блюдо. Даже на второй день кажется холодным. Давать малышу такие запеченные куриные грудки или кусочки мяса с бедер можно уже на 7-8 неделе расширения рациона.
Ингредиенты:
- 1 целая курица ок.1750 г (обычно мы покупаем фермерскую курицу),
- 2 луковицы
- 1 чайная ложка сушеной петрушки
- 1 стакан воды
маринад:
- 1 чайная ложка сушеного майорана 010
- 1 чайная ложка карри
- 1 чайная ложка куркумы
- 4 столовые ложки рапсового масла
- 1/2 чайной ложки чабера
- 2 столовые ложки лимонного сока
4 9 Приготовить маринадНалейте масло, лимонный сок и все сушеные травы и специи в стакан. Тщательно перемешайте.
Очистить лук и нарезать на четвертинки. Перемешайте с сушеной петрушкой. Нафаршировать курицу луком. И тщательно натереть сверху маринадом. Втираем его в мясо также под крылья и ножки, чтобы весь маринад израсходовался.
Подготовленную таким образом курицу уберите на несколько часов в холодильник в жаростойкой посуде. (минимум 2 часа). Положите курицу грудкой вверх :)
Разогрейте духовку горячим воздухом до 220°С.Положите курицу на второй уровень снизу и запекайте 20 минут, не накрывая крышкой. По истечении этого времени уменьшите температуру до 180°С и «полейте» курицу 1 стаканом горячей воды, постепенно поливая ею грудки, ножки и крылышки.
УСТАНОВИТЬ ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ОТ ПЕРВОГО ПОЛИВА КУРИЦЫ:
Моя курица была более 1,7 кг, поэтому с этого момента я рассчитал, что мне нужно запекать ее еще 1,5 часа. Если ваша курица меньше, запекайте ее меньшее время. На каждый килограмм курицы приходится час запекания с того момента, как вы ее поливаете водой :)
Чтобы у курицы была хрустящая шкурка (детям шкурку не даем, только мясо) и она была сочной, каждый Минут через 15-20 поливайте водой, собравшейся на дне кастрюли.Осторожно вытащите тарелку и используйте столовую ложку, чтобы зачерпнуть воду. Выпекать все время до конца при 180 'С, не накрывая крышкой.
Когда курица запечется, достаньте ее из духовки и дайте ей отдохнуть 10 минут. По желанию: посыпать рубленой петрушкой.
Вы можете давать своим детям бедрышки или грудки, нарезанные кубиками и без кожи. Приятного аппетита!
"Вы ищете подарок для ребенка? Смотрите нашу иллюстрированную кулинарную книгу »(нажмите)
Хотите узнать наши книги рецептов и электронные книги?
Все это Вы найдете в одном месте - в нашем МАГАЗИНЕ АЛАНТА.
ЗАПЕЧЕННАЯ КУРИЦА - рецепт
 |
| Курица, запеченная в хрустящей корочке. |
ЗАПЕЧЕННАЯ КУРИЦА - лучший рецепт.
Жареная курица-бабочка.
Рецепт сочной целой запеченной курицы плоской. Запекание цыпленка на так называемой бабочке делает мясо равномерно пропеченным, а кожа чрезвычайно хрустящей на каждой части цыпленка.
Как приготовить запеченную курицу.
Приготовление курицы не сложно и даже может быть весело. Сначала положите его на доску обратной стороной вверх и надавите, пока он не захрустит. Затем хорошим ножом или кухонными ножницами разрежьте вдоль позвоночника и удалите корешок. Готовый.
Как вкусно запечь целую курицу - маринад.
Целая маринованная курица становится ароматной и слегка солоноватой, но не слишком. Мясо получается более нежным, а маринад хоть и интенсивный, но оказывает тонкое воздействие, равномерно проникая во все мясо.
Жареная курица - проверенный рецепт, ингредиенты и пошаговое приготовление.
Вот ингредиенты и специи для запеченной курицы:
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 чайные ложки жареного кунжутного масла
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 2 чайные ложки рыбного соуса
- 2 столовые ложки сладкого перца
- щепотка кайенского перца
- 1/2 столовой ложки молотого имбиря
- 1-2 зубчика чеснока, очищенных и раздавленных
- 1 цыпленок (ок.1,75 кг) - плоский
- 1/2 лимона
дополнительно для посыпки: семян кунжута или черного тмина.
Запеченная курица - рецепт и приготовление пошагово:
Шаг 1.
- Смешайте в миске растительное масло, кунжутное масло, соевый и рыбный соусы, а также имбирь, паприку, кайенский перец и чеснок.
Шаг 2.
- Нарезанное куриное филе уложить в авоську, залить приготовленным маринадом и закрыть пакет.Переверните его несколько раз, чтобы специи равномерно покрыли всю курицу. Поместите пакет с курицей в миску и поставьте на ночь в холодильник.
Шаг 3.
- За час до приготовления достаньте курицу из холодильника, чтобы мясо нагрелось до комнатной температуры.
Шаг 4.
- Поместите маринованную курицу вместе с маринадом в неглубокую форму для запекания, грудкой вверх, положите лимон под дно курицы, накройте алюминиевой фольгой и поставьте в духовку.Запекайте курицу около 45 минут при температуре 200 градусов (180 градусов горячего воздуха)
Шаг 5.
- По истечении этого времени выньте жаровню с курицей, снимите фольгу и смажьте курицу соком из жаровни - теперь можно посыпать кунжутом или черным тмином.
- Затем поместите курицу обратно в духовку без крышки примерно на 20–30 минут, пока кожа не станет золотистой и хрустящей, курица не запечется, а сок на сковороде не карамелизируется.
Приятного аппетита :)
 |
| Жареный цыпленок. |
.Жареный цыпленок с травами - Onet Cooking
Основные компоненты
- целая курица
- масло сливочное - кубик
- оливковое масло
- 1 лимон
- свежие травы: майоран, тимьян, розмарин, петрушка
- Прованские травы
- соль и перец
Подготовка:
- Начнем с приготовления травяного маринада, которым позже натираем курицу.Все травы смешиваем вместе и сбрызгиваем лимонным соком. Достаньте масло из холодильника и подождите, пока оно согреется. Затем растираем их с подготовленными травами и соком.
- Курицу моем целиком. Натираем усиленно подготовленную квартиру снаружи, а когда закончим, натираем и внутри. Просто не забудьте использовать больше маринада, чтобы натереть его снаружи. Поместите курицу
- в форму для запекания, смазанную оливковым или растительным маслом.Ставим их в разогретую духовку и выставляем время на 30 минут и температуру на 200 градусов Цельсия.
- По истечении получаса аккуратно переверните курицу и оставьте в духовке еще на полчаса при той же температуре. Не забывайте время от времени поливать его соусом, который конденсируется на дне кастрюли – тогда он не станет сухим.
- Что касается жареного цыпленка с травами, то в рецепте не указано, как именно его подавать, поэтому вы можете дать волю своему творчеству.Вы можете использовать его с запеченным на огне картофелем или овощами на гриле.
Дата создания: 9 сентября 2018 г. 11:26
.Наш любимый жареный цыпленок | Вкусная пиза
Для меня нет ничего проще, чем поставить курицу в духовку и запечь ее.Нам очень нравится эта птичка, с румяной, хрустящей шкуркой - хороша в горячем, но и в холодном виде. Мягкие, хрустящие, ароматные, просто вкусные. Это то, что я пеку чаще всего.
Цыпленок не требует особого ухода, но я умею его готовить: D
ингредиенты:
- 1 тушка цыпленка, ок.2 кг
- 2 чайные ложки соли
- 3 столовые ложки сушеного тимьяна
- 3 чайные ложки гранулированного чеснока
- 2 столовые ложки масла
Приготовление: Тушку цыпленка (выпотрошенную и полностью подготовленную) тщательно промыть в холодной воде внутри и снаружи и обсушить бумажными полотенцами. Я отрезал огузок - если кто хочет, может отрезать весь огузок. Шейку отрезаем или оставляем, если кто-то любит пожевать жареного. Натрите тушку солью, довольно равномерно посыпьте ее чесноком и тимьяном - тоже внутрь - можно положить внутрь тушки несколько зубчиков чеснока и горсть веточек тимьяна, курица будет еще ароматнее.
Я положил курицу на грудку и загнул крылья внутрь и вверх - так, чтобы кончик, волан, был перевернут. Затем перевернула тушку и связала концы ножек. Я отложила приправленную курицу в сторону на мин. 2 часа в прохладном месте.
Разогрела духовку до 220 градусов Цельсия.Смазала тушку (если у кого есть спрей оливковое масло, то идеально) сверху слегка маслом и положила (грудкой вверх) на противень, выложила в горячая печь. Через 10 мин. Я снизил температуру до 180 градусовС, напоила примерно 1 стаканом воды и жарила птицу примерно 1,5 - 2 часа. частый полив приготовленным соусом (испаряющаяся вода должна восполняться). После запекания вынимаю птицу из духовки и даю ей подышать минут с десяток, чтобы соки в мясе распределились равномерно и не вытекали сразу при нарезке. Перед подачей порционируем на ваше усмотрение.
.
