Как печь блины на кефире с содой

Блины на кефире с водой и содой рецепт с фото пошагово и видео

Блины на кефире с водой и содой

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

8

500 гркглмлстак.стол.л.десерт.л.

2 гршт.чайн.л.стол.л.десерт.л.

2 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

320 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

0.5 грчайн.л.стол.л.десерт.л.

Вода (должен быть кипяток)

250 лмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

3 грлмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

На вес состава: в одной порции (161 г)во всех порциях (1284 г)100 г

Углеводы 66% 21 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин PT30M

1. Шаг 1:

   В миску вливаем 500 миллилитров кефира Вбиваем 2 яйца, добавляем щепотку соли и всыпаем 2 столовые ложки сахара. Хорошо перемешать венчиком.

2. Шаг 2:

   В 320 грамм муки добавляем пол чайной ложки соды, перемешиваем… И через мелкое сито просеиваем к жидким ингредиентам. Хорошо перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков.

3. Шаг 3:

   В тесто вливаем 250 миллилитров кипятка и 3 столовые ложки растительного масла. Перемешать и тесто готово.

5. Шаг 4:

   Запускаем плиту и выбираем программу блины. наливаем тесто на разогретую сковороду смазанную растительным маслом и распределяем по всей сковороде. Дожидаемся пузырьков и переворачиваем.

6. Шаг 5:

   Они получаются очень тонкие и никогда не подумаешь что эти блины были приготовленные на кефире. Готовые блины подаём с любым вареньем или со сметаной.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яйцо куриное - 157 ккал/100г
• Яичный белок - 45 ккал/100г
• Яичный порошок - 542 ккал/100г
• Яичный желток - 352 ккал/100г
• Яйцо страуса - 118 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
• Мука крупчатка - 348 ккал/100г
• Мука - 325 ккал/100г
• Сахар-песок - 398 ккал/100г
• Сахар - 398 ккал/100г
• Кефир жирный - 62 ккал/100г
• Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
• Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
• Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
• Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
• Масло растительное - 873 ккал/100г
• Соль - 0 ккал/100г
• Вода - 0 ккал/100г
• Сода пищевая - 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Кефир, Яйца, Соль, Сахар, Мука, Сода пищевая, Вода, Растительное масло

Блины на кефире особо дырчатые. Рецепты редактора.

Шаг 1

В миске перемешиваем кефир с яйцами, сахаром и солью.

Шаг 2

Затем всыпаем муку.

Шаг 3

Перемешиваем венчиком до однородности.

Шаг 4

Затем наливаем кипяток в стакан и швыряем туда соду, быстро перемешиваем.

Шаг 5

Тут же отправляем воду с содой в тесто, энергично перемешиваем. Даем постоять 5 минут.

Шаг 6

Затем добавляем растительное масло. Перемешаем несколькими движениями. Нам не нужно растворять масло в тесте до гомогенного состояния.

Шаг 7

И выпекаем тонкие блины на разогретой сковородке без масла. Его достаточно в тесте. Как только зазолотился краешек и появились дырки, пора переворачивать.

Шаг 8

Жарим еще минуту и снимаем на блюдо.

Шаг 9

Подаем с вашими любимыми топпингами. У меня на фото со смородиновым джемом. Солнечного вам утра, друзья!

Супер тонкие блинчики на кефире. Блины на кефире без соды. Тонкие блины с дырочками по классическому рецепту

Что может быть проще блинов? Для некоторых хозяек этот вопрос не представляет особой сложности, им по-быстрому замесить тесто и испечь блинчики к завтраку едва ли не проще, чем приготовить омлет. Счастливицы… Лично для меня любые блины, блинчики и оладушки под запретом, но не потому, что фигуру берегу, а потому, что они у меня не получаются ни-ког-да, как ни старайся. Если и у вас с блинами отношения на «вы», давайте попытаемся приготовить блины на кефире.

Особых хитростей в приготовлении блинов на кефире не так уж и много. Тесто для блинов на кефире немного гуще, чем для тонких блинчиков, но это не означает, что на кефире нельзя испечь тончайшие ажурные блины . Просто в тесто нужно долить немного воды или молока. Если же вы хотите получить пышные мягкие блины, ничего, кроме кефира в тесто замешивать не нужно. Есть ещё одна хитрость - для особой пышности и ноздреватости муку для блинов на кефире нужно заварить. При заваривании более полно смешиваются сухие и жидкие компоненты в тесте, а также происходит «запасание» воды в тесте. При выпечке эта вода испаряется, и в тесте появляются полости и дырочки.

Ещё один аспект, о котором забывать нельзя. В тесте для блинов на кефире обязательнодолжна присутствовать сода. Вспоминаем химию: сода при взаимодействии с кислотой выделяет углекислый газ, который и придаёт ту самую воздушность вашим блинам и блинчикам. Не доложишь - блины будут кисловатыми и не поднимутся, переложишь - привкус соды испортит всё впечатление. Есть рецепты, в которых сода вообще не используется, но при этом в тесто обязательно нужно вводить хорошо взбитые яичные белки. Если сода всё же будет использоваться, то её количество нужно рассчитывать примерно так: на 0.5 л кефира берётся от ⅓ до 1 ч.л. соды, в зависимости от плотности теста и желаемой толщины блинов. Кстати, очень часто в рецептах можно встретить рекомендации использовать прокисший кефир или кислое молоко - в нём содержится больше кислоты, а значит, блины получатся пышнее.

Остальные компоненты - соль, сахар, растительное масло, иногда крахмал - добавляются в тесто по вкусу. Муку для теста перед использованием нужно обязательно просеивать, это насытит её воздухом, что придаст ещё большей воздушности блинам.

Дело за рецептами. Их не так уж и много, так что у вас есть возможность испытать их все и, возможно, найти для себя свой.

Ажурные блинчики на кефире

Ингредиенты:
3 стак. кефира,
2 яйца,
½ ч.л. соли,
½ ч.л. соды,
4 ст.л. крахмала,
8 ст.л. (с горкой) муки,
1-3 ст.л. сахара,
3 ст.л. растительного масла.

Приготовление:
Взбейте желтки с сахаром. Кефир размешайте с содой и дайте немного постоять. К желткам добавьте крахмал, муку и кефир, вливая его частями и хорошо перемешивая, чтобы не получилось комочков. Белки взбейте с солью в пышную массу и аккуратно введите в тесто вместе с растительным маслом. Выпекайте на раскалённоё сковороде, смазанной кусочком сала.

Ажурные блинчики заварные

Ингредиенты:
3 яйца,
1 ст.л. сахара,
1 стак. крутого кипятка,
1 стак. молока,
½ стак. кефира,
½ ч.л. разрыхлителя,
мука - столько, чтобы получилось жидковатое тесто.

Приготовление:
Взбейте венчиком яйца с солью и сахаром. Влейте в смесь стакан крутого кипятка, размешивая венчиком, затем добавьте молоко и кефир и хорошо перемешайте. Просейте муку с разрыхлителем, добавьте к яичной массе и перемешайте. Если тесто получится густым, добавьте тёплой воды. В тесто влейте 1-2 ст.л. растительного масла, чтобы не смазывать сковороду каждый раз.

Ингредиенты:
600-700 мл кефира,
¾ стак. крутого кипятка,
1 ч.л. (без горки) соды,
3 ст.л. растительного масла,
½ ч.л. соли,
3-5 ст.л. сахара,
2-2,5 стак. муки,
ванилин.

Приготовление:
Взбейте кефир, соль и сахар венчиком или при помощи блендера. Просеянную муку добавьте к кефиру и хорошо перемешайте. Налейте ¾ стак. крутого кипятка, всыпьте соду и быстро введите в тесто. Влейте растительное масло и дайте тесту отдохнуть 10-15 минут. Выпекайте блины, как обычно.

Блины на кефире с газированной водой

Ингредиенты:
500 мл кефира,
2 яйца,
2-3 ст.л. сахара,
½ стак. растительного масла,
1,5 стак. сильногазированной воды,
1 ч.л. разрыхлителя,
щепотка соли.

Приготовление:
Взбейте кефир, газированную воду, растительное масло, соль, сахар и яйца. Муку смешайте с разрыхлителем и добавьте к кефирной массе. Перемешайте и тотчас же выпекайте блины.

Блины на кефире с молоком

Ингредиенты:
3 яйца,
500 мл кефира,
500 мл молока,
1-2 ст.л. сахара,
½ ч.л. соли,
½ ч.л. соды,
3 стак. муки,
4 ст.л. растительного масла.

Приготовление:
Просейте муку и смешайте с содой. Взбейте яйца с солью и сахаром, добавьте кефир и молоко и хорошо перемешайте. Влейте полученную смесь в муку и размешайте при помощи миксера, затем влейте растительное масло и ещё раз перемешайте.

Заварные блины на кефире

Ингредиенты:
1 л кефира,
2 яйца,
6-7 ст.л. сахара,
2 ч.л. (без горки) соли,
6-7 ст.л. растительного масла,
3,5 стак. муки,
2 ч.л. (без горки) соды,
1 стак. крутого кипятка.

Приготовление:
Взбейте яйца вместе с кефиром, солью и сахаром, добавьте соду, растительное масло и постепенно, не переставая мешать, всыпьте просеянную муку. Так же, не переставая мешать, влейте крутой кипяток и выпекайте блины на раскалённой сковороде.

Воздушные блины на кефире

Ингредиенты:
2 яйца,
3 стак. кефира,
2 стак. муки,
1 ст.л. сахара,
½ ч.л. соли.

Приготовление:
Желтки разотрите с сахаром добела, влейте 2 стак. кефира и хорошо перемешайте. Постепенно введите просеянную муку, постоянно перемешивая, и замесите тесто без комочков. Взбейте белки с солью. В тесто влейте оставшийся кефир, введите белки и выпекайте блины на сковороде, смазанной растительным маслом.

Ингредиенты:
11 ст.л. (с горкой) муки,
3 яйца,
3 ст.л. сахара,
щепотка соли,
щепотка соды,
кефир - чтобы получилось тесто консистенции жидкой сметаны.

Приготовление:
Смешайте все сухие ингредиенты, затем влейте кефир и хорошо перемешайте, чтобы не было комочков. Пеките блины, как обычно, на сковороде, смазанной растительным маслом или кусочком сала.

Ингредиенты:
1 л ряженки,
18-20 ст.л. крахмала,
15-17 ст.л. муки,
5 яиц,
1 ч.л. соды,
1,5 ч.л. соли,
1,5 ч.л. сахарной пудры,
4-5 ст.л. растительного масла.

Приготовление:
При помощи блендера или миксера взбейте все ингредиенты, чтобы получилась однородная масса без комочков. Выпекайте блины на раскалённой сковороде и смазывайте их растопленным сливочным маслом.

Удачного блинопечения!

Лариса Шуфтайкина

Приготовить тонкие блинчики можно не только на цельном молоке, но и на различных кисломолочных продуктах, например, на кефире. В этом случае они получаются более мягкие и нежные. Помогут добиться подобного результата рецепты и секреты приготовления тонких ажурных блинчиков на кефире, которые мы и рассмотрим в нашей статье.

Легкий рецепт

Данный рецепт позволяет получить мягкие и пористые блины, которые можно подавать к столу с ароматной начинкой или вовсе без нее. Время приготовления - около 1 часа.

Ингредиенты:

• 2 ст. кефира.
• 1 ст. муки.
• 2 яйца.
• 0,5 ч. л. пищевой соды.
• 3 ст. л. растительного масла.
• 2 ст. л. сахарного песка.
• одна щепотка соли.

Приготовление:

Блинчики на кефире — видео

Блины с кипятком

Чтобы приготовить тонкие блины на кефире, нередко в тесто добавляют определенное количество кипятка. Это рецепт заварных блинов, который обязательно придется по вкусу умелым хозяйкам.

Ингредиенты:

• 1 ст. нежирного кефира.
• 1 ст. кипятка.
• 1 ст. муки.
• 2 яйца.
• 2 ст. л. сахарного песка.
• 0,5 ч. л. пищевой соды.
• небольшое количество соли.

Приготовление:

Блинчики на газировке

Добиться пористости можно с помощью газированной воды, которую добавляют непосредственно в тесто. С помощью данного рецепта вы можете изготовить нежные блинчики с дырочками без соды.

Ингредиенты:

• 1 ст. кефира.
• 1 ст. газировки.
• 2 яйца.
• 1 ст. муки.
• 100 г сливочного масла.
• 2 ст. л. сахарного песка.
• одна щепотка соли.

Приготовление:

Блины с кефиром и молоком

Итак, рассмотрим, как приготовить вкусные блины с дырочками на молоке и кефире.

Ингредиенты:

• 600 мл кефира.
• 300 мл цельного молока.
• 0,5 ч. л. пищевой соды.
• 440 г муки.
• 2-3 яйца.
• 3 ст. л. масла растительного.
• 2 ст. л. сахарного песка.
• 0,5 ч. л. соли.

Приготовление:

Блинчики с коньяком

Это невероятно ароматные и вкусные блинчики, которые делают на кефире и коньяке. Они прекрасно подойдут для праздничного стола. Подобные тоненькие блины на кефире можно также подавать на воскресный завтрак в кругу семьи.

Ингредиенты:

Приготовление:

Блинчики к праздничному столу

Это вкусные блины в дырочку на кефире. Хотя с рецептом придется немного повозиться, но затраченное на него время стоит того. Это отличный вариант для праздничного стола. Блинчики получаются невероятно тонкими. В качестве начинки можно использовать икру.

Ингредиенты:

Приготовление:

Варианты начинки

Так как большие блины на кефире обладают нейтральным вкусом, для их фаршировки можно использовать абсолютно любую начинку - как соленую, так и сладкую.

Для праздничного или обычного стола прекрасно подойдут следующие варианты начинки:

• Семга, нежирный творог, зелень и соль. Это весьма пикантная и невероятно вкусная начинка, которая сделает блинчики главной изюминкой стола. Сверху можно полить их кефирно-сметанным соусом.
• Перетертый с сахаром творог с добавлением изюма, кураги, свежих фруктов, орехов или сухофруктов. Сверху блинчики можно полить топленым сливочным маслом или нежирной сметаной.

  
  

• Мелко измельченная вареная или жареная печень, которая перед термической обработкой была вымочена в молоке. Подобные блинчики принято подавать со сметаной любой степени жирности.
• Мак, который сначала запаривают в горячей воде, а затем хорошо перетирают с сахарным песком. Сверху блинчики поливают топленым сливочным маслом.
• Курица, тертый сыр и грибы. Для приготовления данной начинки куриное филе измельчают, а затем тушат с луком и грибами. После того как полученный фарш остужают, к нему добавляют тертый твердый сыр.

  
  
  

• Вареная сгущенка и кусочек свежего банана. Этот вариант начинки придется по душе детям. Блинчики сверху можно полить небольшим количеством растопленного шоколада или посыпать сахарной пудрой.
• Говядина, маринованные огурчики и грибы. Это еще один вариант пикантной начинки к праздничному столу. Для ее приготовления свежую говядину измельчают на мясорубке, жарят с луком и кусочками шампиньонов. После того как фарш будет готов, его остужают и добавляют к нему порезанные кружочками маринованные огурцы. Сверху блинчики можно полить сметаной или сметанно-кефирным соусом, приправленным солью и мелко порубленной зеленью.
• Одним из наиболее дорогих, но неимоверно вкусных вариантов является начинка из икры. Такие блинчики подают с топленым сливочным маслом на особо торжественные мероприятия.
  

На кефире можно с легкостью приготовить тонкие ажурные блины. Так как они обладают нейтральным вкусом, их можно смело фаршировать абсолютно любой начинкой и подавать к праздничному или обычному столу. Сверху подобные блинчики, в зависимости от используемой начинки, можно полить топленым сливочным маслом, голландским соусом, сметаной, майонезом, соевым соусом, медом, джемом, шоколадом, соусом Бешамель и т. д.

Хотя, чтобы приготовить тонкие блины на кефире и необходима некоторая доля знаний и умений, справиться с этой, на первый взгляд, несколько сложной задачей может даже новичок в кулинарном искусстве. Для этого необходимо обратить внимание на следующие советы:

• Чтобы приготовить тонкие пористые блинчики, не следует в тесто класть слишком много муки, иначе в этом случае они могут получиться достаточно пышными и толстыми.
• Класть в тесто яйца следует в количестве не более 2-х штук. Чем больше яиц, тем более плотными получаются блины.
  
• Для получения пористых блинчиков зачастую в тесте используют соду. Обратите внимание, что перед тем как класть в тесто, ее ни в коем случае не гасят уксусом. Как правило, ее смешивают с просеянной мукой или гасят в кефире, а уксус (если он предусмотрен в рецепте) добавляют уже потом. Получить пористые блинчики можно и без добавления пищевой соды. Как добиться этого, мы рассмотрим позже.
• Тонкие пористые блины обычно не готовят на дрожжах.
• Для теста следует использовать кефир, температура которого приближена к комнатной. Желательно накануне приготовления блинчиков его оставить на ночь где-нибудь в теплом месте.
  
• Магазинный кефир можно с успехом заменить приготовленным самостоятельно кислым молоком. Чтобы его приготовить, необходимо взять 1 литр цельного молока и оставить его в тепле на один-два дня. Для ускорения процесса скисания в молоко можно добавить небольшое количество кефира, ряженки или простокваши. Блинчики на кислом молоке получаются невероятно нежными.
• После того как тесто будет готово, необходимо дать ему настояться в течение 30 минут. Это позволит ему приобрести правильную консистенцию. После этого необходимо его перемешать, так как мука оседает и тесто становится неоднородным.
• Растительное масло добавляют только один раз - перед прогреванием сковороды. Далее использовать его не нужно, так как оно, как правило, уже включено в состав теста. При его избытке блины получатся слишком жирными и масляными.
  
• Если блинчики выходят суховатыми, после выпечки их необходимо смазать топленым маслом сливочным. Это можно сделать с помощью силиконовой кисти.
• Для жарки рекомендуется использовать чугунную сковороду, так как она хорошо сохраняет температуру.
• Чтобы сделать блинчики ароматными, в тесто можно добавить ванильный сахар, ванилин или небольшое количество молотой корицы.

  
  

Наверное, нет на белом свете человека, который не любил бы блинов. Это нежное и одновременно сытное угощение может быть подано на завтрак, обед или ужин. Даже самые капризные дети с удовольствием едят блинчики. Они могут выступать самостоятельным блюдом, если завернуть в них какой-нибудь сытный продукт - рубленую курятину, мясной фарш, капусту. Но также это и вкусный десерт. И какая же Масленица без блинов? Румяные, золотистые - они не зря символизируют солнышко. Конечно, было бы наивным снобизмом считать, что блины - исконно русское изобретение. Это блюдо присутствует почти у всех народов. Вспомним хотя бы французские крепес или испанские тортильяс. в каждой кухне имеют свою специфику. Русские блины пышные, толстенькие. Украинские - тоненькие, ажурные и очень эластичные. Что делает их такими? Кефир! В отличие от свежего молока, в этом продукте есть кислые бактерии, благодаря чему тесто при выпекании получается «с дырочками». Итак, сегодня мы будем готовить блинчики на кефире. Пошаговый рецепт с фото читайте ниже.

Немного химии

Чтобы тесто на сковородке превратилось в нужно, чтобы в нем произошла некоторая реакция с выделением углекислого газа. Результата каждая хозяйка достигает по-своему. Некоторые разводят кефир газированной минералкой. Другие - пивом. Третьи - свежим молоком. Иногда муку обдают кипятком или горячим молоком. Тогда получаются заварные Рецепт может предусматривать добавление соды. Смешавшись с молочнокислой средой, этот пищевой химикат выделяет в тесто особенно большое количество газа, отчего изделия выходят просто кружевными. Однако с содой важно не переборщить. Ее чрезмерное количество может испортить вкус блинчиков. На литр кефира требуется не больше двух чайных ложечек соды. Муку необходимо просеивать. Так она обогатится кислородом, что тоже приведет к желательной химической реакции. Если вы хотите добиться эластичности готовых изделий, следует добавить в тесто растительное или сливочное масло.

С добавлением воды

Рецепты блинчиков на кефире - с дырочками, румяных, аппетитных! - довольно-таки многочисленны. Начнем с простейшего. Просеиваем в миску сто пятьдесят граммов муки. Смешаем ее с 80 г сахарного песка и щепоткой соли. Стакан кефира разведем семьюдесятью пятью миллилитрами кипяченой воды комнатной температуры. Постепенно вольем этот раствор в муку, параллельно размешивая тесто. Добавим три яйца. Взобьем тесто с помощью венчика. Растопим пятьдесят граммов сливочного масла. Остудим его, чтобы оно не было чересчур горячим. Вольем в тесто. Прокалим на огне чугунную сковородку. Протрем ее днище половинкой разрезанной луковицы. Гусиным перышком или силиконовой кисточкой смажем сковороду растительным маслом. Именно так предписывает выпекать блинчики на кефире рецепт. Тонкие, с дырочками, изделия получатся, если вместо обычной воды использовать газированную.

С белковой пеной

Вот еще один простой рецепт блинчиков на кефире. Тонкие с дырочками кружочки получатся, если мы разделим яйца на желтки и белки. Процесс чем-то напоминает приготовление бисквитного теста. Сперва просеиваем два стакана муки. Два желтка мы растираем со столовой ложкой сахара. Разводим их двумя стаканами кефира. Постепенно добавляем муку, постоянно помешивая тесто. Два белка смешиваем с половиной чайной ложечки соли и взбиваем до состояния пышной пены. Разведем тесто еще одним стаканом кефира. Подмешаем белковую пену и тут же начинаем выпекать на растительном масле. Такие блинчики на кефире очень вкусные!

Проверенный рецепт

Даже самый неопытный кулинар получит прекрасный результат, если будет следовать этой инструкции. Три яйца заранее выложим из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры. Молоко и кефир - оба продукта по пол-литра - слегка подогреем. Яйца взобьем с помощью миксера. В кефир насыплем половину чайной ложечки соды. Добавим чуточку теплого молока. Соединим вместе яичную и кефирную смеси. Добавим туда столовую ложку сахара и щепотку соли. В эту смесь просеем полтора-два стакана муки. Перемешаем. Получится довольно густое тесто, которое предписывает развести оставшимся молоком рецепт блинчиков на кефире. Тонкие с дырочками изделия вам обеспечены!

Заварное тесто для блинов

Способов запаривания муки кипятком или горячим молоком очень много. Этот пошаговый рецепт блинчиков на кефире начинается с того, что мы, как всегда, просеиваем муку. Ее нужно взять один стакан. Можно, конечно, и больше, но тогда нужно увеличить количество других ингредиентов. В просеянную муку добавляем две столовые ложки сахара и щепотку соли. Размешиваем вилкой. Вливаем в чашу миксера двести миллилитров кефира, вбиваем одно яйцо. Взбиваем. Соединяем кефирно-яичную и мучную смеси. Насыпаем на дно чашки четверть чайной ложечки питьевой соды. Заливаем порошок половиной стакана кипятка. Размешиваем до растворения и тут же опрокидываем горячую воду в тесто. Размешиваем и оставляем на пять минут запариваться. После чего добавим в тесто еще одну столовую ложку растительного масла. Перемешаем и начинаем выпекать. Если тесто вышло густым, позволительно разбавить его водой комнатной температуры.

Блинчики на кефире «Очень вкусные»

Проверенный рецепт позволит вам без особых усилий напечь горку ажурных, нежных и эластичных лепешек. Тесто делаем заварным способом. Так что ставим чайник на огонь. В миску отправляем по два стакана муки и кефира. Добавляем столовую ложку сахара и щепоть соли. Вбиваем два яйца. Вымешиваем венчиком, чтобы все комочки исчезли. В стакан насыпаем половину чайной ложечки соды. Заливаем крутым кипятком посуду до краев. Перемешиваем очень быстро и выливаем в тесто. Даем пять минут запариться. Ну а дальше поступаем так, как нам предписывал предыдущий рецепт блинчиков на кефире. Тонкие с дырочками лепешки будут более эластичными, если влить в тесто две столовые ложки растительного масла. Сковороду перед жаркой нужно хорошо раскалить. Чем горячее она будет, тем больше образуется дырочек.

Блины «Ажурные»

Сперва доводим до комнатной температуры основные продукты: кефир (2,5 % жирности) - пол-литра, яйца - три штуки. Пачку сливочного масла растопим в микроволновке или на водяной бане. Такой вот небюджетный рецепт блинчиков на кефире. Тонкие с дырочками изделия получатся, если яйца предварительно взбить. В эту пену насыпаем по половине чайной ложечки соли и соды. Сахара следует взять в два, а то и в три раза больше. Взбиваем смесь еще раз. Просеиваем в отдельную миску четыре столовых ложки с верхом муки. В яичную смесь вводим немного растопленного сливочного масла. Добавляем всю муку и стакан кефира. Взбиваем тесто миксером. Добавляем оставшийся кефир. Снова взбиваем, добиваясь консистенции, похожей на молочный коктейль. Раскаляем сковородку с гладким дном и выпекаем тонкие блинчики на кефире. Рецепт предписывает смазывать каждую штучку растопленным сливочным маслом.

Заварное тесто на молоке

Так выйдут ну очень Пошаговый рецепт с фото предлагает сперва нагреть этот кисломолочный продукт. Но он ни в коем случае не должен стать горячим, иначе полезные бактерии умрут, химической реакции не произойдет, и блины не будут кружевными. Итак, подогреваем пол-литра кефира. Вбиваем в него яйцо, посыпаем большой ложкой сахара и маленькой - соды. Добавляем щепотку соли. Все хорошенько перемешиваем. Добавляем полтора стакана просеянной муки. Снова тщательно перемешиваем во избежание образования комков. Кипятим стакан молока. Вливаем тонкой струйкой в тесто, помешивая его при этом. Добавляем две столовые ложки растительного масла. Выпекаем на хорошо прокаленной сковороде. Перед первым блином ее можно смазать слегка растительным маслом. Но последующие изделия хорошо переворачиваются и снимаются без жира. Перемазываем их сливочным маслом. Есть еще один секрет, благодаря которому у опытных хозяюшек получаются просто изумительные блинчики на кефире. Рецепт: тонкие с дырочками изделия выходят тогда, когда на сковороду льют совсем немного теста. Двигаем посудой к себе и от себя, чтобы жидкость хорошо распределилась по днищу.

Тесто с добавлением крахмала

И наконец, последний рецепт на кефире. Картофельный крахмал в соединении с мукой сделает изделия нежнее и мягче. По этому рецепту можно не добавлять яиц - блинчики все равно будут держаться и не разлезаться. Смешаем литр кефира с 50 граммами сахара и чайной ложечкой соли. Вобьем четыре яйца. Вымешаем. Просеем в миску с кефирной смесью 250 г белой пшеничной муки и сто граммов крахмала. Размешаем, чтобы устранить все комки. Добавим пищевую соду - на кончике ножа. Дольем 50 мл растительного масла. Если тесто покажется густым - разбавьте кефиром. Если слишком жидким - досыпьте муки. Выпекаем на разогретой сковороде наши блинчики на кефире. Рецепт с фото не только поможет вам сделать вкусное угощение, но и вызовет аппетит.

Есть различные варианты, как приготовить тонкие блины на кефире. Вот некоторые из них:

Тонкие блины на кефире, рецепт 1:

Эти тонкие и очень мягкие блинчики с едва заметной кислинкой. Вместо кефира можно использовать простоквашу или разбавленную сыворотку. Растительное масло можно заменить топленым сливочным.

Итак, тонкие блины на кефире готовятся из следующих ингредиентов:

• Кефир - 750 мл.
• Яйцо - 2 шт.
• Сахар - 4 столовых ложки
• Соль - пол чайной ложечки
• Мука (пшеничная) - 500 г.
• Сода - чайная ложка.
• Крахмал картофельный или кукурузный - 4 столовых ложки
• Растительное масло - 5 столовых ложек.

Сначала нужно хорошенько размешать сахар, соль, кефир и слегка взбитые яйца. Вообще эти блины на кефире без яиц можно приготовить, но в этом случае добавить 7 ложек крахмала.

После этого добавить ложечку соды (без горки). Подождать пять минут, пока сода будет погашена кефиром.

Затем в эту смесь добавить просеянную муку и крахмал и все это перемешать.

Подлейте стакан кефира в получившееся тесто и оставьте его на 20-30 минут.

Потом добавьте растительного масла и снова постепенно разбавляйте кефиром, пока тесто не будет достаточно жидким для блинов. Кефира можно использовать и меньше, а если наоборот мало, то можно добавить в тесто теплой воды.

Печь блины следует на большом огне, предварительно как следует разогретой сковороде.

Для приготовления 4х порций таких блинов на кефире вам понадобиться:

• Кефир - пару стаканов
• Яйца - 2 шт.
• Соль - щепотка
• Сода - половина чайной ложки
• Сахар - 8 столовых ложек
• Мука - пару стаканов
• Растительное масло - 4 столовых ложки

Готовить эти блины следующим образом:

• Немного взбить, например венчиком, кефир, яйца, муку, соль и сахар.
• В стакан кипятка добавить соду, которую тут же размешать и потом это вылить в тесто. Которое затем тоже надо будет перемешать.
• Добавить растительного масла, перемешать.
• Жарить с двух сторон на разогретой сковороде. Сковородку надо предварительно смазать растительным маслом.

Конечно, есть и другие рецепты, вы и сами можете экспериментировать с тестом для блинчиков. Но суть приготовления всех блинчиков примерно одна и та же.

Тонкие блины на свежем кефире приходятся по душе многим людям, которые без ума от домашней выпечки. Приготовить их совсем не составит труда, а результат не разочарует.

Получаются ажурные блины на кефире, в меру румяные, а если смазать стопочку еще и сливочным маслом, то оторваться от лакомства просто не будет сил.

Если брать в рассмотрение традиционный рецепт приготовления русских блинов, то в него входит только молоко.

В этой статье я предлагаю узнать, как дома приготовить тонкие блины на кефире, правильный рецепт замеса будет представлен чуточку ниже, но для начала нужно уделить внимание основным принципам готовки угощения для всей семьи.

Принципы готовки

Ажурные блинчики на кефире будут иметь немного кисловатый вкус, но в этом и есть их особая изюминка. Консистенция — пышная, куда лучше, чем у теста из молока.

Рецепт предписывает использовать для блинного теста кефир, муку и кур. яйца. Конечно же, и на сей раз не обойдется без введения в тесто сахара и соли.

Даже если вы собрались делать сладкую выпечку, нужно положить чуточку соли. Всего одна щепотка и вкус блинов станет более насыщенным.

Если готовите несладкие блины, то сахар также исключать не стоит, только вот порцию его нужно урезать. Этот продукт нужен в тех случаях, когда стоит улучшить консистенцию теста и придать ему яркий вкус.

Блинчики на основе теста с кефиром можно готовить заварным способом. К примеру, когда ингредиенты уже замешены, нужно влить кипяток. В таком случае блинчатое тесто на сковороде покрывается дырками и становится воздушным.

Заменить кефир можно прокисшим молоком, если таковое оказалось у вас дома. В тесто можно положить пищ. соду. Когда этот компонент вступает в реакцию с кислотой массы кефира, то тесто становится пышным.

Важно, чтобы в замесе на кефире не было комков. Я советую вам использовать в этих целях венчик или же миксер. Когда подобных предметов под рукой не оказалось, можно развести густое тесто на кефире жидкостью.

Вливайте раст. масло в замес, обязательно мешая тесто. В таком случае блинчики можно будет печь на сковороде, даже не смазывая ее раст. маслом.

Каждый рецепт в статье рассчитан на 0,5 литров кефира для удобства приготовления тонких блинов.

Дырчатые блины на свежем кефире

Этот рецепт стандартен. Он является базовым для приготовления блинов на кефире.

Особенность его заключается в том, что блины выходят нежирные, их легко перевернуть, тесто отлично схватывается, и заготовки не рвутся. Несмотря на хорошие прочностные качества, блины – легкие и тонкие.

Секрет рецепта в том, что в составе блинов на кефире есть крахмал. Можете не включать этот продукт в состав, но тогда блинчики могут быть не такими прочными.

Компоненты: 0,5 л кефира; 2 шт. кур. яиц; по 0,5 ч.л. соли и соды; 2 ст. муки; по ¾ ст. сахара и крахмала; 2 ст.л. раст. масла.

Алгоритм готовки с приложенными фото для наглядного примера:

1. Белки отделяю от желтков. Взбиваю желтки отдельно с сахаром.
2. Кефир и соду смешиваю вместе. Когда кефир набухнет, значит, компоненты вступили в реакцию.
3. Белки взбиваю.
4. Смешиваю муку, крахмал, кефир и массу желтков. Советую муку перед этим просеять. Ввожу белки в массу также. Последним компонентом является раст. масло.
5. Раскаленную сковороду смазываю раст. маслом и начинаю печь блинчики на кефире. Теста много не лью, чтобы блины получились тонкие.
6. Подаю к столу вместе с вареньем.

Рецепт указывает, что выпечь такие блинчики можно и на кислом молоке.

Заварные блины с кипятком и кефиром

Благодаря методу приготовления блинов заварным способом на кефире, получатся тонкие, но при этом пышные и дырчатые лепешки.

Компоненты: 0,5 л кефира; 2,5 ст. муки; 2 шт. кур. яиц; 0,5 ч.л. соды; соль; 1 ст.л. сахара; 250 мл кипятка; 2 ст.л. раст. масла.

Алгоритм готовки:

1. Кефир и кур. яйца перемешиваю вместе. Добавляю сахар и соль. Массу взбиваю до готовности.
2. Добавляю муку, тесто получится густым.
3. Кипяток смешиваю с содой и вливаю в замес тонкой струей. Перемешиваю столовой ложкой, хотя можно взять миксер или же венчик. Смотрите уже по тому, насколько хорошо удается исключать комочки из замеса.
4. Вливаю раст. масло. Снова перемешиваю.
5. Приступаю к выпечке. Пеку на горячей поверхности сковороды, блины на свежем кефире получаются тонкие и красивые.

«2 к 1»: тонкие блины с молоком и кефиром

Есть много сторонников того, что блины должны печься не на кефире, а на молоке. Но что если перестать устраивать дискуссии и смешать эти 2 ингредиента вместе.

Тогда у блинов получится пышная основа и вкусный молочный оттенок. Этот рецепт, как раз таки и есть таковым.

Компоненты: 0,5 л кефира; 250 мл молока; 2 ст.л. сах. песка; 2 шт. кур. яиц; по 0,5 ч.л. соли и соды; 1,5 ст. муки; 2 ст.л. раст. масла.

Алгоритм готовки:

1. Подогреваю кефир с помощью водяной бани. В том случае, если есть на кухне СВЧ, можно использовать ее. Важно, чтобы кефир не был сильно горячим, когда вы будете его греть. Так как велик шанс, что молочный белок свернется.
2. Ввожу в массу кур. яйцо, соль, соду и сахар. мешаю.
3. Ввожу муку, мешаю массу. Тесто будет густое, словно вы собрались делать оладьи.
4. Вымешиваю и в это время аккуратно ввожу молоко. Важно, чтобы оно было либо горячим, либо теплым.
5. Массу вымешиваю и добавляю раст. масло. Перемешиваю вновь. Пеку блины с двух сторон. Готовые тоненькие блинчики кладу друг на друга в стопку.

В таком виде подаю к столу. Можно подать также сметану в блюдце или же растопленное сл. масло. Тут уже опирайтесь на свои личные вкусовые предпочтения.

Тонкие блины с медом и корицей

Также этот рецепт известен под названием «Рыжики». Вкус у блинов получается насыщенный, пахнут они уютом. Отличный вариант разнообразить завтрак всей семьи.

Компоненты: 0,5 л кефира; по 1 ст. пш. и ржаной муки; по 1 ст.л. меда и сахара; 2 шт. кур. яиц; соль; 1 ч.л. корицы; 0,5 ч.л. соды; 2 ст.л. раст. масла.

Что касается меда и сахара, то рецепт разрешает менять их соотношение в соответствии со своими личными предпочтениями. К примеру, можно использовать даже один мед или же один сахар.

Алгоритм готовки:

1. Корицу, муку и соль перемешиваю вместе.
2. Подогреваю кефир и мед. Перемешиваю смесь. Она должна быть теплой.
3. Добавляю в кефир соду. Когда она начнет действовать, кефир увеличится в объеме.
4. Взбиваю кур. яйца с солью. Выливаю в смесь меда и кефира. Смешиваю хорошенько.
5. Сухие компоненты смешиваю с жидкими. Взбиваю массу вилкой. В данном случае можно взять миксер, только включайте небольшую скорость оборотов.
6. Добавляю раст. масло. Хорошо перемешиваю.
7. Приступаю к выпечке. Сковородку раскаляю и выливаю немного теста.

Блины с ароматом корицы и медовым оттенком прекрасно подойдут к столу к зеленым чаем. Для усиления вкусовых характеристик можете подавать угощение вместе с медом. Выпечь их можно даже на кислом молоке.

Рецепт красных блинов

Желаете разнообразить серые будни – сделайте яркий завтрак. Основным составляющим в данном случае будет не только кефир, но и свекла. Этот овощ будет способствовать уменьшению веса блинов и их калорийности.

Самое основное, что выпечка станет красноватого цвета, что привлечет к блюду внимание детей, не подозревающих даже, что в составе его есть свекла.

Компоненты: 0,5 л кефира; 300 гр. свеклы; 2 шт. кур. яиц; 3 ст. муки; соль; по 2 ст.л. сахара и раст. масла.

Алгоритм готовки:

1. Варю свеклу. Но если есть возможность, то советую ее запечь в духовом шкафу или же СВЧ-печи.
2. Измельчаю овощ, можно взять терку, мясорубку, блендер – тут уже ваше личное желание.
3. Добавляю в пюре из свеклы сахар, соль, кур. яйца и кефир.
4. Добавляю по частям указанное количество муки, постоянно мешаю массу, чтобы не было комков. Даю постоять 30 мин.
5. Вливаю раст. масло. Мешаю.
6. Пеку вкусные и яркие блины. Использую сковородку небольших размеров.

Блины получатся красивые и аккуратные. Свекла ощущается во вкусе блинов, но совсем чуть-чуть, а вот цвет выпечки нестандартен, смотрите на фото лично!

Блины с припеком на кефире

Рецепт является традиционно русским. Блины с припеком очень вкусные. Для припека можно брать любые продукты, как поджаренные заранее на сковороде, так и измельченные.

Компоненты для блинов: 0,5 л кефира; 2-3 ст. муки; 2 шт. кур. яиц; соль; 1 ч.л. сах. песка; 3-4 ст.л. раст. масла.
Компоненты для припека: по 100 гр. колбасы, курицы, грибов, тв. сыра; 1 шт. лука.

Колбасу берите полукопченую, а грибы и курицу советую отварить заранее. Рецепт можно немного видоизменить и вместо всех названных продуктов использовать только один или же смело создавайте свои вкусные комбинации.

Алгоритм готовки:

1. Нагреваю массу кефира. Растворяю сахар, соль.
2. Взбиваю кур. яйца, перемешиваю.
3. Добавляю муку в состав теста. Использую для помешивания миксер или же мешаю вручную венчиком.
4. Лук шинкую. Затем грибы и колбасу измельчаю на кубики. Сыр тру на терке.
5. Жарю блины на раст. масле. Сначала готовлю припек. Лук жарю на масле, потом колбасу, грибы.

Подготовив массу, выливаю сверху немного больше, чем на стандартный блин теста. Масса схватится и пропечется с одной стороны, после чего переворачиваю на другую.

Смело придавливайте блин лопаткой, чтобы пропеклись все края, ведь они будут неровными за счет припека. 6 Выкладываю прожаренный блин на блюдо и подаю к столу.

Блины очень вкусные и сытные и ажурные, а рецепт с приложенными к нему фото — неимоверно прост. До обеда о еде вы не будете даже вспоминать после такого оригинального завтрака.

• Боитесь, что первый блин будет комом? Тогда просейте муку перед тем, как вводить ее в замес. Это относится ко всем видам выпечек, а в особенности к блинному тесту.
• Желаете получить ажурные пухлые блины с пышным тестом? Забудьте о том, чтобы вливать в тесто на кефире воду или же молоко.
• С пищевой содой и кефирным тестом стоит быть предельно острожным. Кладите только столько соды, сколько указывает рецепт. В случае излишка будет неприятный вкус у блинов.
• Тесто с добавлением соды на блины должно немного постоять, только потом можно начинать выпекание лакомства.
• Если в тесто не добавить раст. масла, то вкус блинов на кефире будет подпорчен, не говоря уже о том, какие трудности вам придется испытать во время выпекания их.
• Много раст. масла в состав вливать не стоит, иначе получатся жирные блины с неприятной консистенцией. Добавляйте точно столько, как указывает рецепт.
• В случае прилипания блинов к поверхности сковороды, нужно проверить, все ли пропорции вы соблюли, а в особенности раст. масла. Возможно, причина в том, что тесто очень жидкое. Нужно сделать замес по консистенции похожий на свежие сливки.

Жидкое тесто разбавьте мукой, но сыпать советую ее в отдельную миску с небольшим количеством муки. Растирайте смесь с 2 ст.л. муки, а потом вливайте ее в общую массу.

Также это может быть обусловлено плохой сковородой. Не обязательно использовать только современную блинную сковороду или же старую чугунную. Можно выпечь идеальные вкусные блинчики на любой сковороде.

Нагрейте ее, посыпьте мелкой солью, протрите моющей губкой для посуды, нагрейте снова и полейте раст. маслом в количестве 2 ст.л. Остаток масла слейте. Жарьте ажурные вкусные блины. Проблема прилипания должна быть устранена.

Мой видео рецепт

Оладьи пышные, а не резиновые. Сода портит тесто из-за одной роковой ошибки

Воздушные оладушки на кефире. Повар поделился секретом, как правильно добавить соду для нежного теста.

Оладьи будут сырыми внутри, словно толстые блинчики, если допустить несколько типичных ошибок. Хозяйки удивятся, но первое и главное табу — не гасить соду уксусом. Ароматные оладьи, которые таят во рту, получатся по-настоящему воздушными, если соблюдать ряд тонкостей. Итак, для приготовления потребуется:

• кефир — 500 мл.
• яйца — 1 шт.
• сахар — 1,5 ст. л.
• ванильный сахар — 1 пакетик
• соль — 0,5 ч. л.
• мука — 450 г.
• сода — 0,5 ч. л.

Блюдо получится именно таким, как у бабушки, если замесить воздушное тесто с пузырьками. Чтобы тесто было пышным, кефир и яйцо должны быть тёплыми. Греем кефир в микроволновке, а вот яйцо можно разогреть в тёплой воде. Смешать кефир, яйцо, сахар, соль, ванильный сахар. Муку просеять и постепенно добавлять в миску с тестом.

Теперь ответственный момент. Если просто бросить соду в тесто и перемешать, получатся не пышные оладушки, а вязкий поролон. Внутри сырые и будто из жвачки. Но этого можно избежать. Для нежных воздушных оладий соду с мукой смешиваем в столовой ложке, через сито всыпаем в тесто и хорошо перемешиваем. Тесто сохранит пышность, если устоять перед искушением всё время его помешивать. Зачёрпываем ложкой из миски и выкладываем оладьи на горячую сковородку. Жарить оладушки на среднем огне до золотистой корочки. Но есть риск испортить себе трапезу, просто выкладывая ароматные оладушки на тарелку. Вкуснятину может погубить горький привкус жареного масла. Готовые оладушки выкладываем на бумажное полотенце, которое впитает жир и уберёт горчинку.

Овощная запеканка под сливочным соусом

 Заливка из сметаны, яиц и сыра придаст блюду аппетитную румяную корочку.

Можно разнообразить рецепт — добавить в тесто мелко нарезанные яблоки или ягоды. Получатся пышные оладушки с фруктовым вкусом.

Некоторые хозяйки заметят, что соду надо гасить уксусом, и это частое заблуждение. Ведь тогда заветные пузырьки образуются в ложке, а в тесто почти не попадают.

Соду лучше смешивать с сухими ингредиентами, а кефир сделает всё за уксус — уберёт мыльный привкус соды и сделает оладушки нежными.

Пышные Оладьи на кефире. Нежные, как пух! Все секреты!

Многие любят вкусные пышные оладушки, как у мамы или у бабушки, но не все умеют их готовить))
Сегодня мы приготовим пышные, нежные и очень вкусные оладьи на кефире, как пух, по классическому рецепту.
Они готовятся без дрожжей, а получаются ничуть ни хуже: пышные, нежные, воздушные, словно пончики. Я поделюсь с вами некоторыми секретами, чтобы ваши оладушки получились идеальными: тесто не надо забивать мукой, добавляем ее до нужной густоты, ориентируемся по консистенции. Кефир обязательно берем комнатной температуры, а если только достали его из холодильника, то его нужно немного подогреть, примерно до температуры 37 градусов, только не перегрейте, он не должен быть горячим или сильно теплым - слегка! Соду добавляем в последнюю очередь и можно оставить тесто на 15 минут постоять - так оладушки получатся пышнее. А также главный секрет - это сам процесс жарки. Обо всем подробно я расскажу в рецепте.
Такие оладушки хороши к завтраку или в качестве перекуса. Дети обожают их с чаем или стаканом молока. Да и взрослые не меньше любят их еще с детства и кушают со сметаной, вареньем, джемом, медом, сгущенкой, свежими ягодами. Также их преимущество в том, что готовятся они очень быстро и просто, и их всегда можно приготовить, когда гости на пороге. Одни сплошные достоинства - давайте начнем готовить!

Ингредиенты

кефир (подогреть до температуры 37°С)	250 мл
яйцо	1 шт
сахар	1 ст.л. с горкой
ванильный сахар	1/3 ч.л. или 0,5 ч.л. ванильного экстракта
соль	щепотка
сода	1/3 ч.л.
мука	230 г (возможно чуть меньше или чуть больше, до нужной густоты)
растительное масло для жарки

Общая информация

Видеорецепт

В миску разбиваем яйцо, добавляем сахар, ванильный сахар или ванильный экстракт.

Вливаем кефир. Кефир обязательно комнатной температуры или, если вы только достали его из холодильника, чуть подогрейте, примерно до 37 градусов, чтобы он стал едва теплым, но не горячим! Не перегрейте! Проверьте температуру чистым пальцем.
Все перемешали.

Теперь в несколько приемов добавляем просеянную муку и хорошо перемешиваем тесто. У меня ушло 230 грамм муки, но вам может понадобиться немного меньше или чуть больше, так как мука бывает разного качества и разной влажности, а также количество муки зависит от размера яйца и жирности кефира. Ориентируемся по консистенции, тесто должно получиться примерно такой густоты: не жидким и не густым, оно как бы сползает с ложки.

И в самом конце, добавляем в тесто 1/3 чайной ложки соды и тщательно перемешиваем. Соду гасить не нужно, ей нужная кислая среда и она погасится кефиром. В готовых оладушках привкуса соды нет совершенно. Готовому тесту можно дать постоять минут 15, чтобы оно немного отдохнуло, клейковина набухла и оладушки были еще пышнее. Но это не обязательно. И еще один момент – тесто больше не перемешиваем, просто набираем ложку теста с края миски, когда начнем жарить оладьи.

В сковороде разогреваем растительное масло. И выкладываем ложкой тесто на горячую сковороду. Жарим оладьи на среднем огне с одной стороны, затем переворачиваем и жарим до румяности с другой стороны.
Всеми секретами приготовления теста я с вами поделилась и теперь самый главный секрет пышных оладушек, и заключается он именно в правильной жарке.
Огонь должен быть средним, а масло горячим, сразу после того как вы выложили порцию теста, оладьи должны СРАЗУ начать жариться, масло вокруг них будет слегка пузыриться, а нижняя сторона оладий довольно быстро румяниться, НО не гореть. Жарим примерно 1 минуту, время даю ориентировочное, а вы смотрите по вашим оладушкам.

Переворачиваем, и даем зарумяниться с другой стороны.
Также внимательно следим за огнем. Если нагрев будет оптимальным, то оладьи успеют хорошо подняться, полностью пропекутся внутри и не опадут после того как вы снимете их с огня. Если нагрев будет недостаточным, оладьи слабо поднимутся, а если нагрев слишком сильный – оладьи подгорят, но не успеют пропечься. Также надо приспособиться к вашей сковороде – в каждой сковороде оладьи получатся разными, это зависит от материала, из которого сделана сковорода, толщины ее стенок, то есть теплопроводимости. Поэтому вам просто нужно будет приспособиться к вашей сковороде и вашей плите, количество масла для жарки тоже можете добавлять больше или меньше – будете видеть в процессе.
Я рассказала вам очень подробно обо всех тонкостях, чтобы у вас наверняка все получилось, даже если вы готовите оладьи впервые. А на самом деле, они готовится в считанные минуты.

Наши оладьи на кефире готовы!

Приятного аппетита!

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Блины на кефире — Zira.uz

Ингредиенты

• 550 миллилитров кефира

• 2 яйца

• 350 граммов муки

• 6 столовых ложек сахара

• 1 чайная ложка соли

• 6 столовых ложек растительного масла

• 2 чайные ложки соды

• 500 миллилитров кипящей воды

Руководство

Если вы любите блины, то наверняка знаете рецепт, с которым они у вас получатся тоненькие и румяные. Мы предлагаем вам еще один такой рецепт, готовьте вместе с нами, и у вас все получится!

Когда мы решили испечь блины, оказалось, что у нас нет молока, но есть кефир. Ну и отлично! Значит, будем готовить на кефире — нежные, тонкие, удивительно вкусные блинчики, которые можно есть и с начинкой, и без нее.

32 347

Шаг 1

Отметить как Завершенное

В кефир комнатной температуры добавить яйцо, соль сахар, растительное масло и муку.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Смешать все миксером, либо венчиком до однородной массы.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

В стакан кипятка добавить соду, перемешать.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Кипяток с содой влить в тесто, хорошо перемешать.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Дать тесту отдохнуть 15-20 минут.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде, при необходимости сковороду смазывать растительным маслом.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

Тонкие блины с содой на молоке

Начинающие хозяйки считают, что блинчики – это верх кулинарного мастерства. По их мнению, без практики в этом деле не обойтись, и нечего даже надеяться на то, чтобы приготовить вкусные блины с первого раза. Представленные в нашей статье варианты дают возможность испечь блины с содой на молоке, которые получаются всегда тонкими, ажурными и хорошо пропекаются на сковороде. Рассмотрим их пошаговое приготовление.

Секреты приготовления

В приготовлении блинов есть свои секреты, придерживаясь которых будет легко достичь желаемого результата. Можно выделить следующие из них:

1. Как известно, при приготовлении теста используются практически одинаковые ингредиенты, но у одних хозяек блинчики получаются кружевными, а у других – плотными, как картон, и плохо пропекаются. Весь секрет вкусного блюда заключается в сковороде. Она должна быть обязательно с толстым дном, чтобы в результате перепада температуры от холодного теста, поверхность не успела остыть.
2. Температура всех ингредиентов должна быть комнатной. За два часа до начала приготовления блинов продукты нужно достать из холодильника, чтобы они как следует нагрелись. Особенно это правило касается яиц.
3. Соду перед добавлением в тесто рекомендуется отдельно перемешать с небольшим количеством молока (кефира, теплой воды), а затем вылить жидкость в основную массу.
4. Из теста с добавлением яиц, муки и сахара получаются тонкие, но плотные блины на молоке. Сода нужна как раз для того, чтобы сделать их кружевными и красивыми.
5. После замеса тесто нужно оставить на столе на полчаса, чтобы мука разбухла. Тогда блины с содой на молоке не будут рваться при выпекании.

Когда все секреты раскрыты, наступает самое время, чтобы приступить непосредственно к приготовлению блинов.

Блины на соде (рецепт) и молоке

Приготовление блинов при наличии хорошей сковороды занимает не так много времени. В выходной день прямо на завтрак можно быстро приготовить желанное блюдо. Разберём пример, как испечь блины на молоке (рецепт). Тонкие с содой блинчики готовятся в такой последовательности:

1. Яйца (3 шт.) взбиваются с помощью миксера со щепоткой соли и сахаром (35 г).
2. К взбитым яйцам добавляется часть теплого молока (500 мл) и такое же количество муки.
3. Тесто хорошо перемешивается миксером до однородного состояния (без комочков).
4. В стакане молока растворяется сода (1 ч. ложка), после чего жидкость выливается в тесто.
5. Дополнительно в тесто вводится лимонная кислота (1 ч. ложка).
6. Пекутся блинчики на раскаленной сковороде, поверхность которой смазывается маслом или нанизанным на вилку кусочком свиного сала.

Блины с содой на молоке и кипятке

Кружевные, с мелкими дырочками, мягкие и очень вкусные блины получаются по предлагаемому далее рецепту. При их приготовлении помимо традиционных продуктов используется крутой кипяток. Итак, печём блины на молоке.

Тонкие с содой блинчики готовятся в такой последовательности:

1. Яйца (3 шт.), немного соли, 25 г сахара и стакан молока взбиваются миксером на небольшой скорости.
2. В яичную массу добавляется мука (1,5 ст.), после чего тесто хорошо перемешивается с помощью миксера до полного растворения комочков.
3. В тесто вливается еще стакан молока с содой (½ ч. ложки).
4. В последнюю очередь добавляется стакан крутого кипятка.

Перед выпеканием рекомендуется, чтобы тесто постояло на столе 15 минут.

Рецепт блинов на пиве и молоке с содой

Вкусные, ажурные блинчики можно приготовить по следующему рецепту:

1. В глубокой миске смешиваются стакан молока, 2 яйца, соль (¼ ч. ложки), сода (1 ч. ложка), сахар (25 г).
2. К перемешанным ингредиентам добавляется стакан муки.
3. Когда тесто станет гладким, без комочков, в него вливается стакан светлого пива.
4. В последнюю очередь в тесто добавляется растительное масло (50 мл) и уже через 20 минут можно печь блины с содой на молоке.

Готовые лепёшки смазываются на тарелке сливочным маслом и подаются к чаю или кофе.

"Ажурные"

Блины с крупными дырочками в тесте выглядят очень красиво, хотя и не подходят для того, чтобы заворачивать в них начинку. Но далеко не у всех хозяек они получаются такими кружевными.

Готовятся блины "Ажурные" по следующему рецепту:

1. В глубокой посуде с помощью венчика перемешиваются 3 яйца, сахар (50 г) и соль.
2. Добавляется сметана любой жирности (1 ст. ложка) и соединяется с другими ингредиентами.
3. В яичную массу вводится кефир (125 мл) и молоко (0,5 л).
4. В последнюю очередь в тесто просеивается мука (1,5 ст.) и разрыхлитель (5 г). Последний ингредиент можно заменить содой (0,5 ч. ложки) с лимонной кислотой (0,5 ч. ложки).
5. Когда комочки в тесте полностью растворятся, добавляется растительное масло (3 ст. ложки).
6. Блинчики выпекаются на предварительно разогретой сковороде.

"Заварные" на кефире и молоке с содой

Мягкие, тонкие и нежные блины можно приготовить по предлагаемому далее рецепту. Они получаются кружевными, с большим количеством дырочек, хорошо пропекаются и прекрасно подходят к чаю или кофе на завтрак.

Заварные блины с содой на молоке и кефире готовятся в такой последовательности:

1. В глубокую миску или кастрюлю наливается 0,5 мл теплого кефира.
2. Следом добавляется крупное яйцо, соль (½ ч. ложки), сода (1 ч. ложка), сахар (25 г), мука (300 г). Тесто тщательно вымешивается с помощью венчика.
3. В отдельной кастрюле доводится до кипения молоко (1 ст.).
4. Тонкой струйкой горячее молоко вливается в готовую массу при постоянном перемешивании. Таким способом тесто заваривается с помощью горячего молока.
5. В последнюю очередь добавляется растительное масло (2 ст. ложки). Если по консистенции тесто получается жидким, добавляется еще немного муки.
6. Пекутся блины на сковороде по минуте с каждой стороны. Перед первым блином сковорода смазывается растительным маслом (1 ч. ложка). Также вместо масла можно использовать половинку сырого картофеля и кусочек свежего свиного сала.

Оладьи на кефире с кипятком и дрожжами

Блинчики на кефире готовятся быстро и просто, а получаются пышными, румяными и аппетитными. Такие разновидности любимого лакомства придут на помощь, если нет времени на долгую и утомительную выпечку тонких изделий, а желание полакомиться оладьями есть.

Как испечь оладьи на кефире?

Чтобы приготовить оладьи на кефире они получаются толстые, пышные, и в то же время нежные и мягкие, не нужно иметь богатый кулинарный опыт.Главное иметь под рукой правильный рецепт и знать основные правила, которые сопровождают каждую его разновидность:

1. Кефир нужно предварительно смешать с содовой и оставить тушиться на последние 5-10 минут.
2. Замесить дрожжевую основу, приготовить сначала тесто, а затем само тесто, которое может созреть и подняться на огне в течение 30-40 минут.
3. Используя яйца, взбейте их с сахаром и солью, пока не распустятся все кристаллы.
4. Тесто по дизайну изделия должно быть густым и напоминать по консистенции сметану средней густоты.
5. Для жарки используйте чугунную сковороду или блинницу, смазанную маслом и нагретую.
6. При выпечке толстых блинов на кефире сковороду часто накрывают крышкой, а огонь под ней средний.

Оладьи дрожжевые на кефире

В первую очередь хвалят оладьи на кефире и дрожжах. Удивительно пушистые и пористые изделия укладывают ногой, протыкая каждый кусочек сливочным маслом.Особенно вкусное лакомство со сливками, медом, джемом, сгущенкой или другими добавками. Из определенного количества продуктов у вас получится приготовить 3 порции блюда.

Состав:

• кефир - 250 мл;
• вода - 200 мл;
• яйца - 2 шт.;
• дрожжи сухие - 1 чайная ложка;
• сахар - 1 ст. ложка;
• мука - 250 г;
• масло растительное - 2 ст. ложки;
• масло сливочное - 100 г;
• соль, фритюрный жир.

Варка

1. Растворить дрожжи в воде и 0,5 стакана муки, оставить на 10 минут.
2. Яйца, кефир, муку и растительное масло смешивают во взбивателе с сахаром и солью.
3. Выставляют массу на огонь на полчаса и приступают к обжариванию продуктов.
4. Выложить толстые вкусные кефирные оладьи друг на друга, промазывая маслом.

Пышные оладьи на кефире - рецепт с дырочками

Освоив следующие рекомендации, вы сможете самостоятельно приготовить оладьи на густом кефире с дырочками.Секрет получения пористости изделий в использовании горячего молока, которым заваривается приготовленная порция теста. Всего за 30 минут можно приготовить блинчик на троих.

Состав:

• кефир - 250 мл;
• молоко - 200 мл;
• яйца - 2 шт.;
• сода - 1 чайная ложка;
• сахар - 1 ст. ложка;
• мука - 250 г;
• масло растительное - 2 ст. ложки;
• соль, фритюрный жир.

Кулинария

1. Кефир смешивают с газированной водой, взбивают с сахаром и солью, яйцами, мукой.
2. Молоко вливают постепенно, нагревая до кипения, интенсивно перемешивая массу.
3. Добавьте сливочное масло в основу и выпекайте блины с горячей крышкой.

Блины толстые на кефире без яиц

Пышные блины на кефире без яиц мягче и нежнее традиционных, что привлекает больше внимания.Многие сомневаются, что без яичного компонента можно добиться желаемого результата и не рисковать опробовать эти рецепты. На самом деле характеристики лакомства, приготовленного подобным способом, самые положительные.

Состав:

• кефир - 500 мл;
• сода - 1 чайная ложка;
• сахар - 1,5 ст. ложки;
• мука - 2 стакана;
• масло растительное - 2 ст. ложки;
• соль, фритюрный жир.

Кулинария

1. В кефире растворить соду, сахар и соль, смешать муку и масло.
2. Выпекайте продукты на горячей, смазанной маслом сковороде.

Оладьи на кефире

Оладьи на кефире с кипятком получаются эластичными, мягкими и воздушными. Этот рецепт подойдет для тех, кто не любит слишком толстые или кружевные блины, а предпочитает изделия средней толщины. Их можно подавать со сметаной, медом или вареньем, либо добавить желаемую начинку, свернув рулет. Из определенного количества продуктов получается три порции лакомства.

Состав:

• кефир - 300 мл;
• вода кипяток - 250 мл;
• яйца - 3 шт.;
• масло растительное - 2 ст. ложки;
• сахар - 1 ст. ложка;
• мука - 350 г;
• сода - 1 чайная ложка;
• соль, фритюрный жир.

Варка

1. В кефире растворить сахар, соль, соду, добавить взбитые яйца.
2. Просеянную муку размешать.
3. Кипяток влить тонкой струйкой, перемешивая вещество венчиком или миксером.
4. Выпекайте продукты на сковороде с центральным нагревом.

Оладьи на кефире с манками - рецепт

Далее вы узнаете, как приготовить оладьи на манном кефире. В зависимости от желаемой конечной толщины изделий муку из готового теста можно больше не добавлять или смешивать с несколькими дополнительными ложками для достижения желаемой текстуры теста.Основа готовится заранее и может стоять в прохладном месте несколько часов. За это время духота набухнет и дрожжи наберут силу.

Состав:

• кефир - 250 мл;
• молоко - 500 мл;
• манная крупа - 1 мерная ложка;
• яйца - 2 шт.;
• масло растительное - 2 ст. ложки;
• сахар - 2 ст. ложки;
• мука - 60-150 г;
• дрожжи - 15 г;
• сода - 1 чайная ложка;
• соль, фритюрный жир.

Варка

1. В теплом молоке растворить дрожжи, сахар, 2 столовые ложки муки и отставить на 20 минут.
2. Добавить манную крупу, взбитые яйца, соль, убрать холод.
3. Через несколько часов кефир и сода, масло, перемешать.
4. Испечь пышные оладьи на кефире традиционным способом.

Блинчики на кефире для мачанки

Для тех, кто знает белорусскую кухню, этот рецепт не будет новым.Вкусные толстые оладьи на кефире, приготовленные с учетом данных рекомендаций, можно отправить к мачехе – мясному блюду с белорусским колоритом. Продукты попадают в соус, который является неотъемлемой частью национального блюда.

Состав:

• кефир - 1 л;
• яйца - 3 шт.;
• масло подсолнечное - 2 ст. ложки;
• сахар - 1 ст. ложка;
• сода - 1 чайная ложка;
• мука - 600-700 г;
• соль, фритюрный жир.

Кулинария

1. Яйца взбить с сахаром и солью.
2. Кефир и соду, муку и масло смешивают до растворения комочков.
3. Испеките блины на горячей смазанной маслом сковороде.

.

Блинчики с яблоком и кефиром - рецепт

Их можно подавать, посыпав сахарной пудрой, сбрызнув сливками, нутеллой, арахисовым маслом или сладкой глазурью, такой как карамель, или кленовым сиропом, например, американские блинчики.

Блины можно также подавать как несладкие, хрустящие оладьи без фруктовой начинки, как дополнение к грибному супу или супу-пюре из тыквы, что является идеальным, согревающим обедом или ужином осенью и зимой. Блинчики можно сделать и острыми, с добавлением, например, перца чили, лука – это идеальное дополнение к плотным и питательным закускам.Их готовят из муки и яиц, обычно свежего или кислого молока. Чтобы оладьи получились пышными и хрустящими, вместо молока можно добавить кефир.

Основные компоненты

• 500 мл кефира
• 2 яйца
• 2 яблока
• 3 стакана муки
• 3 столовые ложки сахара
• 2 чайные ложки пищевой соды
• масло для жарки

Метод приготовления:

1. Очищаем яблоки и удаляем семена.Просеиваем пшеничную муку. Яблоки нарезать кубиками или натереть на терке с более крупными ячейками
2. В миску разбить яйца, взбить их с сахаром. К яйцам с сахаром постепенно добавить кефир и предварительно просеянную муку, все время перемешивая или интенсивно помешивая. Добавьте натертые или нарезанные яблоки и разогрейте масло
в сковороде.
3. Медленно выкладывайте блинное тесто в форму, желательно ложкой, небольшими порциями, чтобы получились маленькие блинчики. Жарьте блины, пока они не станут золотистыми, золотистыми и хрустящими
4. С готовых блинчиков слить жир с помощью пищевого бумажного полотенца

Блинчики подавайте с сахарной пудрой.Также можно полить их сливками, натуральным йогуртом или кефиром.

Блинчики можно приготовить и веганские, на растительном молоке - кокосовом или миндальном, с ложкой сухих дрожжей.В тесто можно добавить немного газированной воды – оно сделает его более пышным. Сахар в рецепте можно заменить ксилитом. Дополнительный аромат сладким оладьям придаст добавление ванильного масла.

Яблоко, добавляемое в блины вместо натертого на терке, можно положить в приготовленную массу для теста, также в виде не слишком толстых ломтиков, а затем обмакнуть в тесто и выложить на противень.Яблоко внутри нежно пропечется, а сами блинчики получатся еще более питательными.

Вкус аппетитных, пухлых блинчиков, напоминающих о детстве, не может отказать даже тем, кто придерживается безглютеновой диеты. Можно с успехом приготовить оладьи на рисовой или кукурузной муке (или их смеси), заменив таким образом пшеничную муку.

Racuchy — отличная идея для питательного завтрака. В сладком варианте, с чашечкой горячего какао, они точно сделают лучше прохладное зимнее или осеннее утро. Блины – это вкусное блюдо для всей семьи, любимое детьми, а также хорошее предложение быстрого и простого десерта для каждого гурмана.

.

Как приготовить блины на пышном кефире? Пышные оладьи: рецепт

Оладьи на кефире - отличный вариант для сытного завтрака или перекуса. Готовятся очень быстро, выглядят аппетитно, а вкус не хуже дрожжевого. В этой статье мы раскроем вам секрет приготовления кексов на пышном кефире, а также поделимся самыми интересными рецептами домашней выпечки.

Блины на кефире

Для начала предлагаем вам попробовать Приготовьте вкусный пир для всей семьи по классическому рецепту наших бабушек.Читайте инструкцию, как сделать оладьи на кефире пышными, на чем жарить и с чем их подавать:

• Один стакан кефира смешать с 40 мл воды и слегка подогреть на медленном огне.
• Добавьте в сковороду одно яйцо, пол чайной ложки соли и три столовые ложки сахара. Перед вспениванием все смешать с кефиром.
• Всыпать в смесь полтора стакана муки и вымесить тесто до исчезновения комочков.
• Как приготовить блины на пышном кефике? Что добавить? В этом случае мы предлагаем вам положить в тесто половину чайной ложки пищевой соды.
• Тесто должно быть липким и не жидким. В противном случае добавьте еще немного муки.

Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте блины с двух сторон до золотистой корочки. Подавайте застолье с джемом, сливками или сгущенкой.

Как приготовить кексы на воздушном кефире без яиц

Считается, что оладьи на дрожжах самые лучшие. Однако спешим отмести это утверждение и предлагаем вам попробовать описанный ниже рецепт:

• Соединить один стакан кислого кефира и четыре столовые ложки сахара.Перемешайте и добавьте половину чайной ложки пищевой соды. Учтите, что смесь должна быстро пениться.
• Смешайте продукты с одним стаканом муки и добавьте еще один. Тесто должно быть достаточно густым.

Разогрейте сковороду, смажьте ее сливочным маслом и ложкой готового теста. Когда блинчики подрумянятся с одной стороны, переворачиваем их лопаткой и обжариваем с другой.

Банановый торт

Приготовьте вкусное застолье по нашему рецепту и убедитесь, что торт получился мягким и воздушным.Если хотите узнать, как приготовить оладьи на пышном кефике (что поможет) читайте инструкцию ниже:

• Растопить и остудить до комнатной температуры 70 грамм сливочного масла.
• Три яйца взбить с полстакана сахара и венчиком.
• Соедините продукты, добавьте 300 грамм теплого кефира и все хорошо перемешайте.
• Очистите два банана и нарежьте их небольшими кубиками. Если хотите, чтобы тесто было однородным, можно размять фрукты вилкой.
• Два стакана муки просеять, смешать с пакетиком разрыхлителя и солью.
• Как приготовить пышные оладьи на кефире? Секрет в том, что сухую смесь, жидкость и фрукты нужно смешать очень быстро (не более 30 секунд) и сразу приступать к жарке блинов. Только в этом случае они будут воздушными и мягкими.

Кабачковые оладьи на кефире

Эти оригинальные оладьи покоряют своим пикантным вкусом. Их приготовление очень простое:

• 500 мл кефира смешать со щепоткой пищевой соды (легко отмерить кончиком ножа).Как приготовить кексы на воздушном кефире с содой? Секрет в том, что его нельзя гасить уксусом, иначе результат будет обратным.
• Возьмите два молодых кабачка среднего размера, удалите кожицу и сердцевину, а мякоть натрите на терке. Выложить кабачки в кефир и посолить.
• Муку просеять, добавить в кастрюлю и перемешать. У вас должно получиться густое и липкое тесто.

Блинчики обжарить с двух сторон на растительном масле и подавать с майонезом, смешанным с толченым чесноком.

Блины с яблоками

Этот рецепт особенно понравится тем, кто старается питаться здоровой и полезной пищей. Как приготовить кексы на пышном и высоком кефире? В этом деле нам помогут яблоки, нарезаем их кольцами и обжариваем на сковороде вместе с тестом. Рецепт полезных оладий довольно прост:

• 200 г густой кефирной смеси с одним яйцом и тремя столовыми ложками сахара.
• Добавьте пол чайной ложки пищевой соды.
• Просеять 100 г цельнозерновой муки через сито.Вместо пшеницы можно взять овсянку. Смешайте с остальными продуктами и оставьте на полчаса.
• В это время можно делать яблоки. Их следует очистить, нарезать кольцами и удалить сердцевину. Готовые колечки выложите в лепешку.
• В сковороде разогреть сливочное масло и аккуратно выложить в него несколько печений и тесто. Обжариваем с одной стороны, затем аккуратно переворачиваем.

Как приготовить пышные оладьи на кислом молоке

Оладьи - достаточно демократичный продукт.Вы можете менять продукты по своему усмотрению. Например, изменить количество яиц, а то и без них добавить к основному составу кабачки, тыкву, морковь, яблоки или другие продукты. На этот раз предлагаем заменить кефир кислым молоком:

• Два куриных яйца смешать со щепоткой соли и двумя столовыми ложками сахара.
• Добавить в блюдо полтора стакана кислого коровьего молока, два стакана просеянной муки и перемешать до однородности. Наконец, добавьте еще полстакана молока.
• Высыпать тесто в пакет для выпечки и быстро перемешать.
• Как приготовить пышные оладьи на кефире? Тесто будет особенно вкусным и нежным, если тесто не будет слишком долго томиться после добавления в него разрыхлителя. Постарайтесь удержать как можно больше пузырьков воздуха.

Обжарить блины с двух сторон на сковороде и подавать горячими. Торт хорошо сочетается со сливками, медом или любым домашним джемом.

Блинчики с сырной начинкой

Попробуйте приготовить оригинальное застолье для всей семьи по этому рецепту.Благодаря сырной начинке оладьи приобретут необычный вкус. Те, кто не хочет смешивать с сырной начинкой, могут обойтись без нее, так как само тесто получается воздушным и вкусным. Рецепт приготовления:

• 150 г твердого сыра натереть на мелкой терке и смешать с чесноком (два зубчика). Мелко нарезать укроп и смешать все со сливками. Густая начинка готова.
• Для теста смешать миксером 200 г творога, два яйца, 70 г муки, пол чайной ложки соли и столько же пищевой соды.
• Как приготовить оладьи на пышном кефире? Разогрейте сковороду на огне, смажьте ее маслом и выложите на нее первый тонкий пласт теста. Выложить на него столовую ложку начинки и накрыть вторым пластом теста.

Поджарьте оладьи с обеих сторон и сразу же подавайте. Подумайте, будут ли они хорошо сочетаться со сливочным соусом.

Шоколадные оладьи

Это вкусное и оригинальное лакомство придется по вкусу и большим, и маленьким сладкоежкам. Испеките шоколадные оладьи на завтрак в воскресенье и удивите сюрприз новым вкусом всем известного блюда.Для приготовления пышных блинов вам понадобится:

• 500 мл кефира смешать с тремя столовыми ложками сахара и добавить к ним немного пищевой соды.
• Всыпать в тесто четыре столовые ложки какао и перемешать.
• Два стакана муки просеять через сито и добавить в тесто.
• Смешайте все ингредиенты до получения однородной массы и дайте смеси немного постоять.

Через четверть часа разогрейте в сковороде сливочное масло и приступайте к жарке блинов. Буквально за несколько минут у вас будет вкусный завтрак.Подавать горячим со свежими сливками.

Куриные оладьи с сыром

Теперь вы можете убедиться, что на кефире можно приготовить не только оладьи с маслом, но и мясо. Они могут стать отличным обедом или ужином, если подать их с овощным салатом, гречкой или любым другим гарниром. Как приготовить куриные оладьи с сыром:

• Куриную грудку (500 грамм) нарезать ножом небольшими кубиками.
• 100 г твердого сыра натирают на мелкой терке.
• Подготовленные продукты соедините с одним стаканом кефира, одним стаканом пшеничной муки, тремя куриными яйцами, рубленой зеленью, любимыми специями и солью.
• Выложить смесь ложкой на разогретую сковороду и обжарить до готовности с двух сторон.

Блины с мясом подавайте горячими с тушеными овощами или салатом.

Диетические оладьи

Этот рецепт поможет тем, кто старается следить за своей фигурой, но не может отказаться от домашней выпечки. Секрет этих блинов в том, что они сделаны не из муки, а из отрубей. Благодаря маленьким хитростям тесто для них получается воздушным и легким. Читайте рецепт приготовления этого блюда и готовьте вместе с нами:

• Смешайте одно яйцо с кефиром или простоквашей (100 г).
• Добавьте немного пищевой соды, столовую ложку сахара и четыре столовые ложки молотых пшеничных отрубей. Оставьте тесто на некоторое время и подождите, пока отруби набухнут.
• Слегка испечь блины на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом.Те, кто решил не сочетать углеводы и жиры на сковороде, могут испечь блины на сковороде с антипригарным покрытием без добавления масла.

Ванильные оладьи

По этому рецепту вы легко приготовите вкусный и сытный завтрак.Для этого повторите процесс за нами:

• Просейте через сито два стакана цельнозерновой муки и влейте в нее стакан кислого кефира.
• Добавить к продуктам одну столовую ложку сахара, щепотку ванили и три желтка.
• Хорошо перемешайте тесто и отдельно взбейте яичные белки до образования густой пены. Соедините ингредиенты и снова все перемешайте.
• Обжарьте блины на раскаленном масле в чугунной сковороде.

Надеемся, рецепты из этой статьи вам понравятся.Для вас уже не секрет, как приготовить оладьи на сочном кефире, а значит, вы готовы удивлять родных новыми вкусными блюдами.

.

Блинчики на кефире - Люблю выпечку

блины на кефир с участием яблоки это просто и быстрый рецепт блюда на завтрак или обеды. Хрустящий, пушистый и светлый оладьи.

Блины Есть на пудра вниз выпечка, и нет как В кейс традиционный блины на дрожжи.Такой обмен делает, тот Быстрее мы можем их жарить и нет мы должны ждать, до того как пирог вырастет.

блины на кефир Есть нежный, светлый и отлично они пробуют с участием куски кислый яблоки. Вниз это маленький сахар пудра или любимый варенье и вкусные обед готов.

В время года лето блины ты сможешь жарить с участием свежий фрукты сезонный например черника или малина.

Этот рецепт блюда является один с участием мой избранное и всегда сам притворяется.

ЗДЕСЬ Ты найдешь Другая мой нормативные документы на пироги, Блины и Блины.

БЛИНЫ НА кефир

ИНГРЕДИЕНТЫ НА ТОРТЫ:

КОЛИЧЕСТВО: 1 большой тарелка Ратушкув

• 300 г порошок пшеница
• 400 мл кефир
• 2 яйца
• 1 чайная ложка пудра вниз выпечка
• 1 чайная ложка сахар порошок
• 2 яблоки

Мука мы просеиваем вниз большой чашки вместе с участием пудра вниз выпечка и сахар пудра. Мы наливаем кефир болтался с участием яичные желтки и мы смешиваем.яблоки мы режем В миниатюрный куб и мы добавляем вниз торты, мы смешиваем. Белки мы смешиваем на жесткий мыло и нежно мы соединяем позади помощь большой ложки с участием кекс.
Мы жарим на в среднем разогретый масло рапс с участием оба страницы на золотой цвет. После жарка мы сливаем на полотенце бумага с участием избыток толстый. Готовый.

.

Американских блинчиков на кефире ⋆ Блог MeCooks

Пышные и очень легкие Американские блины приготовленные на кефире. Блины — это круглые маленькие блины, которые обычно готовят из яичного, мучного и молочного теста. Для разнообразия в рецепте ниже я заменила молоко кефиром. Тесто для блинов для американских блинов изготавливается так же, как и традиционное тесто для блинов, известное как креп .Однако консистенция теста намного плотнее из-за большего количества присутствующей муки. На этой неделе я приготовила эти американские блины на субботний завтрак. Я подавал их с кленовым сиропом и свежими фруктами. Мы с мужем не смогли съесть все блинчики сразу, поэтому я положила те, что остались в холодильнике. Однако пробыли они в нем не слишком долго, потому что муж успел их все съесть за день.

Вы можете найти меня в Instagram: mecooksblog и Facebook: MeCooks

Американские блины

Ингредиенты для американских блинов.

• 15 дкг пшеничной муки
• 1 полная чайная ложка разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки пищевой соды
• 1/4 чайной ложки соли
• 3 столовые ложки сахарного песка
• 8 мл кефа
• 3 столовые ложки растопленного сливочного масла плюс масло для жарки

Для подачи: фрукты, кленовый сироп.

Как приготовить американские пышные блины .

В миску разбить яйцо, добавить соль, сахар, кефир и растопленное масло.Взбить венчиком несколько секунд, затем добавить просеянную муку, разрыхлитель и соду. Продолжайте взбивать, пока ингредиенты хорошо не перемешаются. Готовое блинное тесто поставить на 30 минут в холодильник.

Поставьте сковороду на огонь, слегка смажьте растопленным сливочным маслом и нагрейте. Когда сковорода нагреется, используйте большую ложку, чтобы сформировать круглые блины. Обжарить блины на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.

Американские блинчики Подавать с джемом, фруктами, шоколадом или кленовым сиропом.

Завтрак

Полезно знать при приготовлении американских блинов.

Масло, добавляемое в тесто для блинов , должно иметь жидкую консистенцию и в то же время быть холодным или, по крайней мере, чуть теплым.

Для меня и сливочное масло, и кефир не содержали лактозу, в основном из-за моей непереносимости к ней.

Ты любишь блины? Если да, то попробуйте наш рецепт Блинчиков с курицей и соусом из паприки.

Recipe Имя

Американские блины

Автор

Опубликовано

2019-06-27

40m

Приготовление пищи

20m

Общее время

60М

.

Блинчики содовые на пахте • Домашние блюда

Блинчики содовые на пахте

Очень нежные и пышные. Содовые оладьи на кефире готовятся очень быстро и просто. Я обычно жарю их на обед, хотя они также отлично подходят для ленивого завтрака выходного дня и даже на ужин. Блины на пахте напоминают блины, хотя обычно их готовят либо с разрыхлителем, либо с дрожжами. Другие блинчики на газировке, которые я знаю, это прозиаки - региональное блюдо подкарпатской кухни.Прозиаки содержат больше муки и обычно выпекаются в духовке.

Добавление пищевой соды приводит к тому, что кексы поднимаются во время жарки, но затем немного опадают. Также сода положительно влияет на пищеварение. Пахта, в свою очередь, придает выпечке легкость и пышность. Жарить блины на соде в небольшом количестве масла. Вы также можете влить в тесто 2 столовые ложки масла, смазать сковороду жиром перед жаркой и больше не добавлять масло. Такие лепешки на газировке будут похожи на маленькие оладьи, что-то наподобие оладий.

Блины с пищевой содой и пахтой можно подавать разными способами. Лично мне очень нравится просто посыпанный сахарной пудрой или политый густыми сливками и сахаром. Блины также хорошо сочетаются с джемом или джемом. Я настоятельно рекомендую вам попробовать!

(28 шт.)

(28 шт. Сода - ½ чайные ложки соли

Дополнительно:

- сковородочное масло

добавки (на выбор):

◈ пудрый сахар

◈ Джем / джем

◈ Maple Syrup

◈ фруктовый сахар

◈

крем

◈ взбитые сливки

◈ шоколадный соус

▌ Как приготовить оладьи на пахте с содовой?

Разбейте яйца в миску.Влейте пахту. Добавьте сахар, пищевую соду и соль. Муку просеять через сито. Добавить стакан в торт и перемешать. Все смешать до однородности. Тесто должно быть слегка жидким, чуть гуще, чем на оладьи.

Нагрейте немного масла в сковороде. Используйте деревянную ложку, чтобы выложить тесто в круглые блины. Держите промежутки друг от друга, так как блины поднимутся во время жарки. Обжарьте оладьи на соде на медленном огне до румяной корочки с двух сторон. Это занимает некоторое время, около 2-3 минут.

Подавайте оладьи на пахте с любым гарниром, например, посыпав сахарной пудрой, джемом или полив кленовым сиропом и украсив фруктами.

Приятного аппетита!

Елена Г.

Фотогалерея - нажмите, чтобы увеличить

.

Что приготовить из старого кефира?

Кефир – универсальный продукт, который используется не только в повседневном рационе, но и незаменим при приготовлении различных блюд. Если в холодильнике есть старый и прокисший кефир, не нужно его выбрасывать. Существует бесконечное количество рецептов, в которых используется такой продукт. В этой статье описаны некоторые варианты использования старого кефира.

Старые кефирные лепешки

Из старого кефира можно приготовить вкусные лепешки с различными начинками.Готовить их несложно и недорого даже для начинающих хозяек. В тесте нет дрожжей, но лепешки получаются пышными за счет взаимодействия соды с кефиром.

Пирог с капустой

Необходимые продукты:

• кефир - 1 стакан;
• мука - 1 стакан; капуста
• - 300 г;
• яйца - три штуки;
• 1/2 чайной ложки пищевой соды и соли;
• масло подсолнечное - 30 мл;
• Перец молотый

Подготовка

1. В чашу для теста налить кефир, добавить соль и соду.Поставьте в теплое место примерно на полчаса.
2. Сварить яйцо.
3. Капусту нашинковать, добавить подсолнечное масло, соль и перец. Добавить немного воды и варить под крышкой 15 минут.
4. Вареное яйцо мелко нарезать и смешать с тушеной капустой.
5. В кефирную смесь добавить яйца и просеянную муку, тщательно перемешать. Консистенция получившегося теста должна получиться жидковатой.
6. Заранее подготовьте форму для выпечки, смазав ее маслом или застелив бумагой для выпечки.Вылейте половину теста в форму, затем добавьте начинку из капусты и равномерно залейте оставшейся половиной.
7. Выпекать в разогретой до 189 - 190 градусов духовке, около 40 минут.

Получается очень вкусный, пышный пирог.

Лимонный пирог

Ароматный и нежный пирог с легкой кислинкой, отличное предложение для домашнего чаепития.

Необходимые продукты:

• мука - 2 стакана;
• кефир - 1 стакан;
• сахар - 1 стакан;
• лимон;
• разрыхлитель - 30 г;
• яйца - 4 шт.;
• масло подсолнечное - 1/2 стакана.

Приготовление

1. В сахар добавить яйца и хорошо взбить в блендере или миксере.
2. Влить кефир, добавить масло и муку с разрыхлителем. Хорошо перемешать.
3. С лимона снять цедру, удалить косточки, очистить и перемолоть на мясорубке. Добавить в тесто цедру, нарезанный лимон.
4. Духовка в разогретой до 180 градусов духовке около часа.

Кексы на кефире старые

Замечательный вид выпечки, готовятся очень быстро и не требуют дорогих продуктов.В этом рецепте вместо сахара используется сахарная пудра, что делает тесто более мягким

Потребные продукты:

• сода - 1 чайная ложка;
• пудра сахарная - 1 стакан;
• сливочное масло - 100 г;
• мука - 2 стакана;
• яйца - 4 шт.;
• кефир - 200 мл;
• соль - щепотка;
• изюм - 150 г.

Подготовка

1. Разогреть духовку до 190 градусов, размягчить масло.
2. Подготовить изюм - промыть и залить кипятком на 5 минут, затем обсушить.
3. В просеянную муку добавить сахарную пудру и пищевую соду.
4. Смешать яйца, масло и соль, взбить и добавить к муке. Тщательно перемешайте.
5. Добавьте кефир и изюм в тесто и снова хорошо перемешайте.
6. Выпекать около 25 минут.

Оладьи на кефире с истекшим сроком годности

Самый простой способ использовать старый кефир – приготовить оладьи. Рецепт настолько прост, что с ним справится даже самая неопытная хозяйка..

Необходимые продукты:

• яйца - 2 шт;
• кефир - 1 стакан;
• сахар - 1/2 стакана;
• масло растительное - 3 столовые ложки;
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• щепотка соли.

Приготовление

Взять яйца и разбить их, вылить в них просроченный кефир. Хорошо перемешать и добавить сахар, растительное масло, соду и соль. А затем добавить муку. Муку просеять, соду можно смешать с мукой. Тщательно вымесите тесто и оставьте его на полчаса, чтобы на его поверхности появились пузырьки.Больше не месите тесто. Аккуратно берем ложкой и выкладываем на сковороду с растительным маслом. Получаются вкусные пышные и румяные блинчики.

Старый кефирный манник

Кефирный манник – манная лепешка. Любимый рецепт многих хозяек, ведь готовить его очень просто, а ингредиенты всегда есть на кухне.

Необходимые продукты:

• кефир - 1 стакан;
• манная крупа - 1 стакан;
• сахар - 1 стакан;
• 3 яйца; масло сливочное
• - 150 г;
• разрыхлитель - 30г;
• соль для аромата,
• ванилин - на кончике ножа.

Приготовление

Кефир слегка подогреть, масло размягчить. В миску с тестом влейте кефир и добавьте манную крупу. Оставить на полчаса, чтобы манка набухла и пропиталась кефиром. Масса не должна быть очень густой.

В другой чашке растереть масло, сахар, яйца, разрыхлитель. Влить эту смесь в манку с кефиром, перемешать и отправить в форму для запекания, которую необходимо смазать овощами или сливочным маслом. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекать около 30 минут, пока не появится красивая аппетитная корочка.

Творог на кефире

Из просроченного кефира можно приготовить нежный и вкусный домашний творог.

1. Для этого нужно подготовить два контейнера. Один для кефира, он должен выдерживать высокие температуры. Вторая – большая кастрюля, в которую свободно поместится посуда с кефиром. Также вам понадобится металлическое сито и марля..
2. Перелить кефир в подходящую посуду.
3. В большой кастрюле нагрейте воду до кипения и поместите в нее емкость с кефиром.
4. Выключите плиту, отставьте кастрюлю в сторону, чтобы вода остыла до 30 градусов. Кефир превращается в творог и сыворотку.
5. Сложите марлю в 4 раза, положите ее на сито. Осторожно слейте образовавшуюся жидкость, стараясь не раздавить творог
6. Завяжите марлю творогом наподобие мешка и отложите в сторону, пока не стечет вся сыворотка.

Творог готов, можно отправлять в холодильник для окончательного созревания.

.

---

Смотрите также

• 
  Консервированная фасоль с мясом
• 
  В каких продуктах много углеводов список
• 
  Австралийский мясной пирог
• 
  Печенье сдобное фото
• 
  Коэффициент сладости
• 
  Сколько в помидоре клетчатки
• 
  Можно ли делать сырники из просроченного творога на 10 дней
• 
  Розжиг для мангала
• 
  Рецепты для всей семьи
• 
  Выкройки для одежды
• 
  Что кушать чтобы кровь разжижалась