*Для творожных изделий: чем ниже pH продукта, тем меньше норма внесения бензоата натрия.

При производстве низкокалорийных продуктов дозировка бензоата натрия увеличивается на 30-40%.

Более подробную информацию можно узнать, позвонив на бесплатную горячую линию:  

8-800-222-49-41

"Худеем со вкусом": Заменитель Сахара на основе сукралозы "Пребиомикс-1", Коэффициент сладости 1:10. 500 грамм

Внешний вид: однородный порошок от белого до светло-желтого цвета

Вкус и запах: сладкий, чистый, без посторонних вкусов и запахов

Подсластитель: сукралоза, входящая в состав «Пребиомикса», отвечает за сладкий вкус. Дегустации показали, что вкус сукралозы наиболее приближен к сахару среди интенсивных подсластителей, не имеет посторонних привкусов и запахов, «холодка» и металлического привкуса.

Может использоваться для производства диабетического питания:

Стевиозид (экстракт стевии), коэффициент сладости 250, 50 г.

Все гениальное просто – это утверждение можно смело отнести и к современному подходу человека к выбору здорового питания и сладостей в том числе. Сегодня многие стремятся купить стевиозид в качестве замены традиционному сахару. Стевиозид – это концентрированный экстракт стевии, поэтому он намного слаще, чем сушеные или свежие листья этого растения.

При этом листья стевии в 25 раз слаще сахара, а ее концентрированный экстракт еще слаще. Хотя экстракт медовой травы обладает необычайной сладостью, он, в отличие от сахара, вовсе не имеет калорий. Поэтому покупка стевиозида – отличное решение для сладкоежек, которые стараются следить за своей фигурой.

Стевиозид – универсальный заменитель сахара

Только когда отказываешься от употребления сахара, по-настоящему осознаешь то, как часто его приходится использовать помимо чаепитий. Сахар в кулинарии – важный компонент не только кондитерских изделий, его добавляют в соления, салаты, каши, выпечку и во многие другие блюда. Но можно ли использовать сахарозаменитель стевиозид при приготовлении таких блюд? Не просто можно, но и нужно!

Вещества, придающие сладость стевии, не разрушаются под воздействием термической обработки, поэтому вы вполне можете радовать себя сладостями на основе стевии даже будучи на диете или если вам из-за заболевания сахар и сладкое противопоказаны. При этом продукт полностью натуральный и не обладает неприятным химическим привкусом.

Однако главная причина, почему многие решают купить стевиозид из стевии – это возможность использовать его для придания сладости чаю или кофе. В действительности, многие из нас и дня не могут прожить без своих любимых напитков, так зачем же себя ограничивать, если традиционному сахару есть такая альтернатива!

Стевия подходит для людей любого возраста, она не вызывает аллергии и благотворно влияет на все системы в организме.

Даже если вы решили приобрести стевиозид натуральный главным образом из-за заболевания, например, сахарного диабета, регулярный прием стевии благотворно скажется на кровеносной и пищеварительной системах, улучшит работу других органов. Медовая трава способствует концентрации внимания, снижению аппетита, она подавляет желание употреблять нездоровую и жирную пищу. Это свойство особенно важно при борьбе с лишним весом и помогает исключить из рациона вредные продукты. При этом благодаря выгодной цене стевиозида и возможности заказать через интернет подходящие препараты на основе стевии, эта борьба становится значительно проще.

В нашем магазине вы можете приобрести стевию с разным коэффициентом сладости, подобрав под свой вкус подходящий концентрат, постепенно вы сможете полностью отказаться от сахара. Ведь сделать это намного проще, когда в качестве заменителя сахара используется натуральный продукт, а не химический аналог. Для вас выгодная цена стевиозида, а также большой ассортимент продукции с похожими свойствами.

Масса нетто: 50 гр.
Срок хранения: 2 года. Хранить в сухом тёмном месте.

Гликемический индекс - высокий и низкий гликемический индекс, таблица, продукты | Диета и упражнения 9000 1

Гликемический индекс — это параметр, показывающий, насколько быстро повышается уровень глюкозы в крови после употребления различных продуктов. Есть углеводы с низким или высоким гликемическим индексом. В таблице вы найдете информацию о значениях гликемического индекса, характерного для популярных продуктов питания.

Что такое гликемический индекс углеводов?

Гликемический индекс (ИГ) определяется как площадь под кривой гликемического ответа, измеренная в течение 120 мин.после употребления 50 г перевариваемых углеводов, содержащихся в тестируемом продукте и выраженных по отношению к гликемическому ответу на такое же количество углеводов (50 г) из эталонного продукта, которым чаще всего является глюкоза (ИГ = 100).

Рис. pixabay.com

Гликемический индекс рассчитывается путем деления площади под гликемической кривой тестируемого продукта на соответствующую площадь под гликемической кривой глюкозы с последующим умножением на 100.

Гликемический индекс рассчитывается по формуле

Гликемический индекс представляет собой процент скорости увеличения уровня глюкозы в крови после употребления пищи по сравнению с увеличением при употреблении такого же количества углеводов в виде чистой глюкозы.

Более низкий ГИ указывает на меньшее повышение постпрандиальной глюкозы в крови. Таким образом, гликемический индекс классифицирует продукты на основе их влияния на уровень глюкозы в крови и времени, когда происходят изменения.

Принимали, что ГИ глюкозы равен 100. Продукты с гликемическим индексом ниже 50 относятся к продуктам с низким ГИ (их следует выбирать при составлении дневного меню). Те, у кого ГИ 55-70, это продукты со средним гликемическим индексом (мы выбираем их время от времени), а когда ГИ больше 70, продукт относится к группе с высоким гликемическим индексом (выбирать следует именно эти продукты эпизодически).

Глюкоза ИГ = 100 90 014 ИГ <55 = продукты с низким ГИ (их следует выбирать при составлении дневного меню)
ИГ 55-70 = продукты со средним ГИ (выбираем их время от времени)
ИГ> 70 = продукт с высоким ГИ (мы едим его эпизодически)

Низкий гликемический индекс

Продукты с низким гликемическим индексом (ГИ) замедляют всасывание глюкозы и в течение длительного периода времени вызывают умеренное повышение гликемии и постпрандиальную инсулинемию.

Продукты с низким гликемическим индексом

Продукты с низким гликемическим индексом включают, среди прочего, зеленые овощи, помидоры, сырая морковь, цуккини, чеснок, свежие абрикосы, соевая лапша, макароны al dente, цельнозерновой ржаной хлеб и большинство бобовых.

Высокий гликемический индекс

Продукты с высоким гликемическим индексом быстро перевариваются и всасываются в желудочно-кишечном тракте.Наблюдается резкое повышение постпрандиальной глюкозы, быстрое высвобождение инсулина, а затем быстрое снижение уровня глюкозы в крови, что приводит к усилению секреции глюкагона и повышению аппетита.

Продукты с высоким гликемическим индексом

Гликемическая нагрузка

Также было введено понятие гликемической нагрузки (ГН). Это числовое значение, учитывающее как качество, так и количество углеводов в продукте. Он рассчитывается путем умножения ГИ продукта на количество содержащихся в нем углеводов (г). Затем результат следует разделить на 100. Чем выше GL продукта, тем большего повышения уровня глюкозы в крови можно ожидать после его употребления.

Гликемическая нагрузка диеты является независимым фактором риска сердечного приступа, диабета 2 типа и рака

Научные исследования показывают, что гликемическая нагрузка диеты является независимым фактором риска сердечного приступа, диабета 2 типа и рака.Применение диеты с высоким ГИ вызывает рецидивирующую постпрандиальную гипергликемию и гиперинсулинемию, особенно выраженную у лиц с избыточной массой тела, ожирением и инсулинорезистентностью. Следует отметить, однако, что IG зависит, в частности, от от количества и вида углеводов, степени зрелости плодов и способов обработки пищевых продуктов. Чем более фрагментирован или переварен продукт, тем выше его гликемический индекс, например, сырая морковь имеет низкий ГИ, а вареная – высокий; У сырых фруктов низкий ГИ, а у приготовленных из них соков высокий.

Важны количество и форма крахмала, в том числе соотношение амилозы (водорастворимый полисахарид) и амилопектина (водонерастворимый полисахарид) – чем выше соотношение амилоза/амилопектин, тем меньше ГИ продукта. Эффект варки крахмала заключается в его набухании, что делает его более восприимчивым к действию амилазы поджелудочной железы, и, таким образом, он быстрее переваривается и усваивается. Однако конечный ГИ шрота также связан с содержанием в продукте других нутриентов (белков, жиров, органических кислот, пектинов, дубильных и фитиновых кислот), которые ингибируют переваривание крахмала.Таким образом, гликемический эффект вареного крахмала (например, вареного картофеля) аналогичен таковому у глюкозы.

Чем более фрагментирован или переварен продукт, тем выше его гликемический индекс: сырая морковь имеет низкий ГИ, а вареная – высокий ГИ

Определение ГИ пищевых продуктов позволяет оценить уровень глюкозы в крови после употребления одного продукта. Однако мы редко едим только один продукт, например, только картошку. Мы знаем, что белки и жиры замедляют пищеварение. Таким образом, если картофель едят как часть еды, с нежирным мясом, ненасыщенными жирными кислотами из заправки для салатов и пищевыми волокнами из овощей, еда может иметь низкий ГИ, несмотря на картофель с высоким ГИ.Так , иногда при выборе продукта со средним или высоким гликемическим индексом нельзя есть его отдельно (например, переваренные макароны или белый рис, чипсы, палочки и т.д.).

Гликемический индекс и клетчатка

Содержание пищевых волокон и их состав также влияют на гликемический индекс. Водорастворимые фракции клетчатки (например, из бобовых, фруктов, овощей, ячменя, овса) задерживают опорожнение желудка. В пищеварительном тракте они образуют гели, которые представляют собой физический барьер и замедляют действие пищеварительных ферментов (гели прилипают к пищеварительному продукту, затрудняя доступ пищеварительных ферментов и продлевая процесс пищеварения).Нерастворимые в воде фракции клетчатки (главным образом целлюлоза и лигнин) незначительно влияют на опорожнение желудка, но не влияют на переваривание и всасывание углеводов. Следовательно, диета с высоким содержанием клетчатки не всегда должна быть синонимом диеты с низким ГИ (ГИ <50).

Резюме, или почему стоит использовать низкогликемическую диету

В заключение следует сказать, что низкоиндексную диету можно определить как диету с использованием углеводов, полученных из продуктов с низким ГИ, т.е.в из семян бобовых, макаронных изделий из манной крупы, пропаренного риса, крупы грубого помола и хлеба из тыквы. В диете с высоким ГИ преобладают углеводы из белого хлеба, картофеля, мучных изделий тонкого помола (белая мука), а также белого риса и сухих завтраков.

Например, пища, содержащая 30-50 г углеводов, с высоким содержанием пищевых волокон и содержащая белок и ненасыщенные жиры, имеющая низкий гликемический индекс, например.бутерброд с индейкой, цельнозерновой хлеб, немного свежего сливочного масла, с добавлением листьев салата, нута и винегрета из оливкового масла.

Диета с высоким ГИ может быть одной из причин резистентности к инсулину и ожирения. На 40% более высокий риск развития диабета был обнаружен в группе людей, в рационе которых была самая высокая гликемическая нагрузка (ГГ) и которые дополнительно потребляли небольшое количество пищевых волокон. Кроме того, очень высокое потребление картофеля, белого хлеба и сладких напитков было связано с более высоким риском развития диабета.Большинство исследований показывают благотворное влияние диеты с низким ГИ на уровень триглицеридов (снижается их концентрация в сыворотке крови). С другой стороны, при повышении ИГ и ГЛ снижается концентрация защитной фракции холестерина ЛПВП. Было показано, что диета с низким ГИ снижает уровень холестерина ЛПНП на 10% в течение 10 недель использования.

Диета с пониженным содержанием углеводов способствует снижению веса. Поэтому представляется, что диета, обеспечивающая постоянную низкую концентрацию инсулина между приемами пищи, может значительно снизить риск развития многих болезней цивилизации, а значит, улучшить качество жизни и увеличить ее среднюю продолжительность.

Запомнить

• Количество и тип углеводов, содержащихся в продукте
• для фруктов - от степени зрелости
• метод, используемый для обработки или приготовления продукта (т. е. переваренные и измельченные продукты имеют более высокий гликемический индекс)
• количество и форма крахмала, присутствующего в данном продукте (особенно соотношение амилозы и амилопектина, чем выше соотношение амилоза/амилопектин, тем ниже гликемический индекс)
• содержание других питательных веществ, которые могут замедлять действие пищеварительных ферментов или опорожнение желудка (например,содержание белка, жира, пектина, фитиновой кислоты и органических кислот)

Таблицы гликемического индекса

1. Фрукты, овощи и консервы »
2. Молочные продукты »
3. Хлеб, крупы и продукты для завтрака »
4. Макаронные изделия »
5. Бобовые »
6. Соки и напитки »
7. Торты, выпечка, выпечка, закуски и сладости »
8. Сахар »
9. Самые популярные товары »
90 135 90 136 90 137

Таблица гликемического индекса
- фрукты, овощи и консервы

Продукт Индекс (IG) ананас 90 144 59 90 147 90 142 90 136 90 144 арбуз 90 147 90 144 72 90 147 90 142 90 136 90 144 бананы 90 147 90 144 52 90 147 90 142 90 136 90 144 персики консервированные в легком сиропе 90 147 90 144 52 90 147 90 142 90 136 90 144 персики консервированные в крепком сиропе 90 147 90 144 58 90 147 90 142 90 136 90 144 свекла 90 147 90 144 64 90 147 90 142 90 136 90 144 сушеные финики 90 147 90 144 103 90 147 90 142 90 136 90 144 клубничный джем 90 147 90 144 51 90 147 90 142 90 136 90 144 тыква 90 147 90 144 75 90 147 90 142 90 136 90 144 Картофель фри 90 147 90 144 75 90 147 90 142 90 136 90 144 грейпфрут 90 147 90 144 25 90 147 90 142 90 136 90 144 груши 90 147 90 144 38 90 147 90 142 90 136 90 144 груши консервированные в собственном соусе 90 147 90 144 44 90 147 90 142 90 136 90 144 яблоки 90 147 90 144 38 90 147 90 142 90 136 90 144 сушеные яблоки 90 147 90 144 29 90 147 90 142 90 136 90 144 киви 90 147 90 144 53 90 147 90 142 90 136 90 144 Картофельные клецки 90 147 90 144 52 90 147 90 142 90 136 90 144 манго 90 147 90 144 51 90 147 90 142 90 136 90 144 вареная морковь 90 147 90 144 47 90 147 90 142 90 136 90 144 свежая морковь 90 147 90 144 16 90 147 90 142 90 136 90 144 апельсиновый мармелад 90 147 90 144 48 90 147 90 142 90 136 90 144 Абрикосы 90 147 90 144 57 90 147 90 142 90 136 90 144 курага 90 147 90 144 31 90 147 90 142 90 136 90 144 папайя 90 147 90 144 59 90 147 90 142 90 136 90 144 апельсины 90 147 90 144 42 90 147 90 142 90 136 90 144 изюм 90 147 90 144 64 90 147 90 142 90 136 90 144 репа 90 147 90 144 72 90 147 90 142 90 136 90 144 сахарная кукуруза 90 147 90 144 54 90 147 90 142 90 136 90 144 сливы 90 147 90 144 39 90 147 90 142 90 136 90 144 чернослив 90 147 90 144 29 90 147 90 142 90 136 90 144 клубника 90 147 90 144 40 90 147 90 142 90 136 90 144 виноград 90 147 90 144 46 90 147 90 142 90 136 90 144 черешня 90 147 90 144 22 90 147 90 142 90 136 90 144 зеленый горошек 90 147 90 144 48 90 147 90 142 90 136 90 144 вареный картофель 90 147 90 144 50 90 147 90 142 90 136 90 144 молодой картофель 90 147 90 144 57 90 147 90 142 90 136 90 144 Молодой картофель, отварной в мундире до 20 мин. 90 144 78 90 147 90 142 90 136 90 144 картофель, очищенный, приготовленный на пару 90 147 90 144 65 90 147 90 142 90 136 90 144 печеный картофель 90 147 90 144 85 90 147 90 142 90 136 90 144 батат (сладкий картофель) 90 147 90 144 61 90 147 90 142 90 136 90 144 сладкий картофель (батат) 90 147 90 144 37 90 147 90 142 90 399 90 135 90 136 90 137

Таблица гликемического индекса – молочные продукты

Продукт Индекс (IG) Йогурт 0% жирности 90 144 27 90 147 90 142 90 136 90 144 натуральный йогурт 90 147 90 144 36 90 147 90 142 90 136 90 144 мороженое 90 147 90 144 61 90 147 90 142 90 136 90 144 цельное молоко (3% жирности) 90 147 90 144 27 90 147 90 142 90 136 90 144 молоко сгущенное с сахаром 90 147 90 144 61 90 147 90 142 90 136 90 144 соевое молоко 1.5% жира, 120 мг кальция 90 144 44 90 147 90 142 90 136 90 144 соевое молоко 3% жирности, 0 мг кальция 90 144 44 90 147 90 142 90 136 90 144 соевое молоко 3% жирности, 120 мг кальция 90 147 90 144 36 90 147 90 142 90 136 90 144 простокваша 90 147 90 144 32 90 147 90 142 90 399 90 135 90 136 90 137

Таблица гликемического индекса - хлеб, крупы и продукты для завтрака 90 023 90 141 90 142 90 136 90 144 Товар 90 147 Код (IG) Багет 90 144 95 90 147 90 142 90 136 90 144 рогалик 90 147 90 144 72 90 147 90 142 90 136 90 144 Cheerios 90 147 90 144 74 90 147 90 142 90 136 90 144 Хлеб гречневый 90 147 90 144 47 90 147 90 142 90 136 90 144 овсяные отруби 90 147 90 144 47 90 147 90 142 90 136 90 144 пшеничный хлеб 90 147 90 144 70 90 147 90 142 90 136 90 144 Чокапик 90 147 90 144 84 90 147 90 142 90 136 90 144 воздушная пшеница 90 147 90 144 74 90 147 90 142 90 136 90 144 Хлеб ячменный грубого помола (50% зерна) 90 147 90 144 46 90 147 90 142 90 136 90 144 Хлеб ячменный грубого помола (70% зерна) 90 147 90 144 34 90 147 90 142 90 136 90 144 Хлеб грубозернистый ячменный и подсолнечный 90 147 90 144 57 90 147 90 142 90 136 90 144 булгур 90 147 90 144 48 90 147 90 142 90 136 90 144 гречка 90 147 90 144 54 90 147 90 142 90 136 90 144 просо 90 147 90 144 71 90 147 90 142 90 136 90 144 кускус 90 147 90 144 65 90 147 90 142 90 136 90 144 манка 90 147 90 144 55 90 147 90 142 90 136 90 144 мука из полбы 90 147 90 144 54 90 147 90 142 90 136 90 144 овсяные отруби 90 147 90 144 55 90 147 90 142 90 136 90 144 ржаной цельнозерновой хлеб 90 147 90 144 58 90 147 90 142 90 136 90 144 овсяные хлопья 90 147 90 144 55 90 147 90 142 90 136 90 144 цельнозерновой хлеб из тыквы 90 147 90 144 46 90 147 90 142 90 136 90 144 пшено вареное 90 147 90 144 71 90 147 90 142 90 136 90 144 Рис басмати 90 147 90 144 58 90 147 90 142 90 136 90 144 белый вареный рис 90 147 90 144 64 90 147 90 142 90 136 90 144 коричневый рис 90 147 90 144 55 90 147 90 142 90 136 90 144 вареный длиннозерный рис 90 147 90 144 56 90 147 90 142 90 136 90 144 воздушный рис 90 147 90 144 87 90 147 90 142 90 136 90 144 сахарная кукуруза 90 147 90 144 53 90 147 90 142 90 136 90 144 цельное зерно ржи 90 147 90 144 34 90 147 90 142 90 136 90 144 зерна пшеницы 90 147 90 144 41 90 147 90 142 90 136 90 144 зерен полбы 90 147 90 144 45 90 147 90 142 90 136 90 144 зерно ячменя 90 147 90 144 25 90 147 90 142 90 136 90 144 кукуруза 90 147 90 144 69 90 147 90 142 90 399 90 135 90 136 90 137

Таблица гликемического индекса – макаронные изделия

90 141 90 142 90 136 90 144 Продукт Код (IG) Трубочки для лапши 90 144 47 90 147 90 142 90 136 90 144 рисовая лапша 90 147 90 144 40 90 147 90 142 90 136 90 144 макароны с сыром 90 147 90 144 64 90 147 90 142 90 136 90 144 пельмени с мясом 90 147 90 144 39 90 147 90 142 90 136 90 144 спагетти из белой муки 90 147 90 144 42 90 147 90 142 90 136 90 144 спагетти из белой муки, приготовленные 10-15 мин. 90 144 44 90 147 90 142 90 136 90 144 спагетти из белой муки, приготовленные 20 мин. 90 144 61 90 147 90 142 90 136 90 144 Спагетти из белой муки, приготовленные 5 мин. 90 144 38 90 147 90 142 90 136 90 144 спагетти из цельнозерновой муки (цельнозерновые) 90 147 90 144 37 90 147 90 142 90 399 90 135 90 136 90 137

Таблица гликемического индекса бобовых

90 141 90 142 90 136 90 144 Продукт Индекс (IG) нут вареный 90 144 28 90 147 90 142 90 136 90 144 черная фасоль 90 147 90 144 64 90 147 90 142 90 136 90 144 черная фасоль, замоченная на ночь, приготовленная 45 мин. 90 144 20 90 147 90 142 90 136 90 144 фасоль "черный глаз", приготовленная 90 147 90 144 42 90 147 90 142 90 136 90 144 вареная фасоль 90 147 90 144 29 90 147 90 142 90 136 90 144 Фасоль мунг замоченная, приготовленная 20 мин. 90 144 31 90 147 90 142 90 136 90 144 фасоль вареная 90 147 90 144 28 90 147 90 142 90 136 90 144 фасоль консервированная 90 147 90 144 52 90 147 90 142 90 136 90 144 приготовленная фасоль пинто 90 147 90 144 39 90 147 90 142 90 136 90 144 банка Фасоль пинто 90 147 90 144 45 90 147 90 142 90 136 90 144 горох вареный 90 147 90 144 22 90 147 90 142 90 136 90 144 красная чечевица, приготовленная 90 147 90 144 26 90 147 90 142 90 136 90 144 зеленая чечевица, приготовленная 90 147 90 144 30 90 147 90 142 90 136 90 144 вареные соевые бобы 90 147 90 144 18 90 147 90 142 90 136 90 144 соевые бобы в банках 90 147 90 144 14 90 147 90 142 90 136 90 144 зеленый горошек консервированный 90 147 66 90 144 58 90 147 90 142 90 136 90 144 Апельсиновая фанта © 90 144 68 90 147 90 142 90 136 90 144 Изостар © 90 144 70 90 147 90 142 90 136 90 144 ананасовый сок без сахара 90 147 90 144 46 90 147 90 142 90 136 90 144 грейпфрутовый сок без сахара 90 147 90 144 48 90 147 90 142 90 136 90 144 несладкий яблочный сок 90 147 90 144 40 90 147 90 142 90 136 90 144 апельсиновый сок 90 147 90 144 52 90 147 90 142 90 136 90 144 томатный сок без сахара 90 147 90 144 38 90 147 90 142 90 136 90 144 свежевыжатый морковный сок 90 147 90 144 43 90 147 90 142 90 399 90 135 90 136 90 137

Таблица гликемического индекса – торты, печенье, выпечка, закуски и сладости

90 144 61 90 147 90 142 90 136 90 144 белый шоколад 90 147 90 144 44 90 147 90 142 90 136 90 144 безе 90 147 90 144 67 90 147 90 142 90 136 90 144 бисквит 90 147 90 144 54 90 147 90 142 90 136 90 144 дрожжевые булочки 90 147 90 144 92 90 147 90 142 90 136 90 144 чипсы соленые 90 147 90 144 54 90 147 90 142 90 136 90 144 кукурузные чипсы 90 147 90 144 63 90 147 90 142 90 136 90 144 печенье овсяное 90 147 90 144 57 90 147 90 142 90 136 90 144 рисовое печенье 90 147 90 144 78 90 147 90 142 90 136 90 144 Пищеварительные органы 90 147 90 144 59 90 147 90 142 90 136 90 144 ЛУ петитки 90 147 90 144 33 90 147 90 142 90 136 90 144 Марс © 90 144 65 90 147 90 142 90 136 90 144 молочный шоколад 90 147 90 144 43 90 147 90 142 90 136 90 144 кексы 90 147 90 144 67 90 147 90 142 90 136 90 144 блины 90 147 90 144 33 90 147 90 142 90 136 90 144 соленые орехи кешью 90 147 90 144 22 90 147 90 142 90 136 90 144 арахис 90 147 90 144 14 90 147 90 142 90 136 90 144 пирожки 90 147 90 144 59 90 147 90 142 90 136 90 144 пончики 90 147 90 144 69 90 147 90 142 90 136 90 144 Пти-Берр (LU) 90 147 90 144 51 90 147 90 142 90 136 90 144 попкорн 90 147 90 144 72 90 147 90 142 90 136 90 144 крендельки 90 147 90 144 83 90 147 90 142 90 136 90 144 Кегли © 90 144 70 90 147 90 142 90 136 90 144 круассан 90 147 90 144 42 90 147 90 142 90 136 90 144 Твикс © 90 144 44 90 147 90 142 90 136 90 144 вафли 90 147 90 144 76 90 147 90 142 90 136 90 144 драже 90 147 90 144 78 90 147 90 142 90 399 90 135 90 136 90 137

Таблица гликемического индекса - сахара

90 141 90 142 90 136 90 144 Продукт 90 144 105 90 147 90 142 90 136 90 144 тростниковый сахар 90 147 90 144 87 90 147 90 142 90 136 90 144 фруктоза 90 147 90 144 19 90 147 90 142 90 136 90 144 глюкоза 90 147 90 144 99 90 147 90 142 90 136 90 144 лактоза 90 147 90 144 46 90 147 90 142 90 136 90 144 мальтит 90 147 90 144 26 90 147 90 142 90 136 90 144 мед 90 147 90 144 55 90 147 90 142 90 136 90 144 сахароза 90 147 90 144 68 90 147 90 142 90 136 90 144 Стевия 90 147 90 144 3 90 147 90 142 90 136 90 144 кукурузный сироп 90 147 90 144 75 90 147 90 142 90 136 90 144 ксилит 90 147

Таблица гликемического индекса - соки и напитки
Продукт	Индекс (IG)
Coca Cola ©	Индекс (IG)
Батончик мюсли (с сухофруктами)	49
M & M's © Peanut	85
Нутелла ©	Индекс (IG)
50 г мальтозы	7

90 144 72 90 147 90 142 90 136 90 144 бананы 90 147 90 144 52 90 147 90 142 90 136 90 144 яблоки 90 147 90 144 38 90 147 90 142 90 136 90 144 гречка 90 147 90 144 54 90 147 90 142 90 136 90 144 просо 90 147 90 144 71 90 147 90 142 90 136 90 144 рисовая лапша 90 147 90 144 40 90 147 90 142 90 136 90 144 мука из полбы 90 147 90 144 54 90 147 90 142 90 136 90 144 овсяные хлопья 90 147 90 144 55 90 147 90 142 90 136 90 144 вареный картофель 90 147 90 144 50 90 147 90 142 90 136 90 144 батат (сладкий картофель) 90 147 90 144 61 90 147 90 142 90 399 91 300.

Сладкая суббота - обычай, которому стоит следовать

Сладости раз в неделю? Многим эта идея кажется абстрактной. Возможно, это связано со временами прежнего режима, когда полки магазинов были пусты, поэтому многие люди имели ограниченный доступ к этому удовольствию. Между тем, этот обычай зародился много лет назад в Швеции и до сих пор набирает все больше сторонников и в других странах.

Сладкие субботы — это не что иное, как привычка собирать сладости в течение недели и набивать их в этот особенный день.Нам трудно это представить? К счастью, детям намного легче, чем взрослым, приспособиться к этим правилам, если их родители постоянно их поддерживают. Шведам помогает тот факт, что их взрослые - еще в детстве - имели дело с этим обычаем, и для них более естественно передать его своим детям. Однако у нас также становится все больше и больше людей, которые знают о пользе сладкой субботы.

Зарождение самой идеи заключалось в том, чтобы найти способ борьбы с кариесом.Как недавно предупредил омбудсмен по делам детей в Польше, проблема сломанных зубов затрагивает более 85% шестилетних и 95% восемнадцатилетних. Шведы же добились на этом поприще замечательных результатов – у них это соотношение колеблется в районе 3%!

Сладкая суббота – как это работает в Швеции

Одной из основных причин кариеса является неправильный (с чрезмерным содержанием углеводов) рацион, обеспечивающий питание кариесогенным бактериям. Источниками нежелательных углеводов являются сладости, красочные напитки и закуски.Если добавить к этому недостаточную гигиену зубов, то рецепт кариеса готов. Трудно ожидать, особенно от детей, что они будут чистить зубы после каждого «сладкого» приема пищи.

Вторым преимуществом ограничения употребления сладкого, несомненно, является влияние на вес и самочувствие. Известно, что сахар является источником энергии, поэтому он хорошо действует на людей, которые регулярно занимаются спортом или работают физически. Однако не все так работают. В большинстве случаев неиспользованные углеводы при физических нагрузках откладываются в виде нежелательной жировой ткани.Избыточный вес мешает нам мобилизоваться на какое-то движение, и порочный круг замыкается. Кроме того, легко поддаться зависимости от сладкого.

Третье преимущество — образовательное. Откладывая прием сладкого на эти несколько дней, дети учатся последовательности и дисциплине — ценностям, которые просто бесценны, когда наши дети вступают во взрослую жизнь.

.

Фруктоза - это яд. Что еще вызывает увеличение веса?

Почему мы толстеем? Одинаково ли вредны банка колы и банка пива? Почему калории не равны калориям? Связано ли похудение с сжиганием калорий? Прочтите материал, основанный на лекции доктора Роберта Х. Люстига, профессора педиатрии по лечению ожирения.

Что вызывает увеличение веса?
Генетические факторы и окружающая среда. Наши гены не изменились за последние 30 лет, когда в США разразилась эпидемия ожирения.В Польше за последние 30 лет также наблюдается резкий рост людей с избыточным весом и ожирением.
Принято считать, что для того, чтобы поддерживать постоянный вес тела, нужно расходовать столько энергии, сколько вы снабжаете свой организм пищей. Оказывается, это неправда. В США наблюдается эпидемия ожирения среди шестимесячных детей, чего, наверное, никогда не было в истории человечества. Такие маленькие дети едят столько, сколько им нужно, и эта пища должна удовлетворять их энергетические потребности для жизни, развития и роста, не вызывая увеличения веса.Он другой, но об этом позже.
Все люди в цивилизованных странах едят больше, чем ели наши предки. В США мальчики в возрасте от 2 до 17 лет потребляют в среднем на 275 ккал больше, чем мальчики в их возрасте 5-10 лет назад. Мужчины едят в среднем на 187 ккал больше, а женщины на 335 ккал больше. Почему и откуда берутся эти лишние калории?
Потребление жиров детьми в США увеличилось за последние годы на 5 г, что соответствует 45 ккал, и углеводов на целых 57 г, что соответствует 228 ккал.
В восьмидесятых годах прошлого века в силу вступили (в силе до сих пор!) рекомендации по уменьшению количества жира в рационе, чтобы он давал 30 вместо 40% энергии. Американцы следовали этим рекомендациям, но это не улучшало их здоровье, наоборот. Со снижением содержания жиров в рационе стало увеличиваться число людей с ожирением и избыточным весом, а вместе с ними число случаев метаболического синдрома, неалкогольного стеатогепатита, диабета и болезней сердца.Результатом этих изменений стало «обезжиривание» рациона при «обогащении» его углеводами.

Откуда в вашем рационе берутся избыточные углеводы?
В США среди детей и подростков потребление сладких газированных напитков на 41% и морсов и соков на 35% за последние 10 лет. Большинство таких напитков (а также сладости и соусы) содержат глюкозно-фруктозный сироп, который дешевле и слаще сахара. Американцы потребляют в среднем 28,5 кг этого вещества в год, что не использовалось до 1975 года.В пищевой промышленности используется и чистая фруктоза, коэффициент сладости которой составляет 173 (сахар - 100, глюкозно-фруктозный сироп - 120, лактоза - 15, глюкоза - 74).

Глюкозно-фруктозный сироп (HFCS) метаболизируется так же, как сахар, который мы кладем в сахарницу, что создает впечатление, что он полезен для здоровья. Между тем, и HFCS, и сахар являются ядом. Они не просто пустые калории, как говорят, они вредны. Поэтому употребление продуктов, содержащих глюкозо-фруктозный сироп или фруктозу, вредно вдвойне — оно дает ненужные, пустые калории и отравляет организм.
До того, как HFCS был представлен на рынке, американцы съедали 15-24 грамма фруктозы из фруктов и овощей в день. После 1977 г. потребление увеличилось почти вдвое (37 г), а после 1990 г. достигло уровня 54,7 г в день, а основным его источником перестали быть фрукты и овощи. Сегодня целых 15% калорий в американской диете приходится на фруктозу.

Отступление о холестерине
Не все знают, что «плохой» холестерин ЛПНП состоит из двух фракций, только одна из которых вредна.Жирная диета повышает уровень нейтрального ЛПНП. Действительно плохой уровень ЛПОНП повышает уровень сахара в вашем рационе. Таким образом, высокие уровни ЛПНП не всегда указывают на риск для здоровья. Высокий уровень ЛПНП при низком уровне триглицеридов не угрожает вашему здоровью. И наоборот, высокий уровень триглицеридов при низком уровне ЛПНП представляет опасность для здоровья.

С переходом на диету с низким содержанием жиров люди перешли на диету с высоким содержанием фруктозы, глюкозного сиропа, фруктозы и сахара, на 50% состоящего из фруктозы.Эффект? Рацион беднее на 2 г жиров в сутки, богаче на 13 г углеводов и 4 г сахара.
Теперь мы едим меньше жира, но и меньше клетчатки. Наши предки - охотники и собиратели - съедали в день 100-300 г клетчатки. Мы едим его в количестве... 12 г в день. Это потому, что мы делаем продукты из очищенного зерна, которые вкуснее, готовятся быстрее и имеют более длительный срок хранения. Это просто удобнее.

Фруктоза
1. Она в 7 раз более восприимчива к образованию конечных продуктов гликирования, так называемыхВОЗРАСТ.
2. Фруктоза не блокирует секрецию гормона голода из грелина.
3. Фруктоза не стимулирует секрецию инсулина или лептина.
Лептин — это вещество, выделяемое вашим телом, которое сообщает вашему мозгу, что вы сыты. Если мы едим слишком много, лептин должен быть нарушен — мозг не знает, что вы сыты, поэтому не подавляет аппетит и позволяет вам съесть больше.
4. Метаболизм фруктозы в печени полностью отличается от метаболизма глюкозы.
5. Диета, богатая фруктозой, способствует развитию метаболического синдрома.

Давайте сравним, что происходит после употребления 120 ккал из глюкозы, этанола (алкоголя) и сахара.
1. Глюкоза 120 ккал (2 ломтика хлеба)
Глюкоза при значении 24 ккал дойдет до печени (остальное будет сжигаться организмом на постоянной основе, включая мозг), большая часть который будет откладываться в виде гликогена-энергетического запаса. Печень может хранить огромное количество гликогена без ущерба для здоровья. Часть глюкозы будет израсходована работающими клетками печени, а часть, ок.1/2 ккал превратится в жир и "плохую" фракцию ЛПНП - вЛПОНП.Однако количество продуцируемых ЛПОНП ничтожно мало.
Организм "видит" глюкозу и реагирует на нее снижением аппетита и появлением чувство сытости, что предотвращает переедание - лептин работает правильно.

2. Этанол
Этанол также является углеводом, но также и токсином. Он вызывает депрессию, сердечную аритмию, учащенное дыхание, обезвоживание, нарушает мышление и правильное движение. Каковы эффекты фруктозы, видимые в окружающей среде и сразу после приема внутрь? Нет, потому что мозг не может извлекать энергию из фруктозы и метаболизировать ее.Именно поэтому так мало людей знают, что он не менее вреден, чем алкоголь.
Этанол 120 ккал
Этанол со значением 96 ккал дойдет до печени (остальное будет использоваться организмом на постоянной основе, например, в головном мозге - отсюда быстро видны симптомы отравления). Часть будет преобразована в ацетальдегид — вредное вещество, разрушающее печень, часть — в энергию, часть — в ЛПОНП, часть — в свободные жирные кислоты, которые пойдут в мышцы, снизив их чувствительность к инсулину. Также будет вещество, вызывающее воспаление.
Последствия злоупотребления алкоголем включают: гипертонию, проблемы с сердцем, панкреатит, дислипидемию (повышенный уровень жира в крови, включая триглицериды), избыточный вес, повреждение печени, повреждение плода и зависимость.

3. Сахар 120 ккал (50% фруктозы и 50% глюкозы) - стакан апельсинового сока
Глюкоза пройдет описанный выше процесс (в печень пойдет только 20% глюкозы), но вся фруктоза пойдет попадают в печень, потому что только она способна ее метаболизировать.Так сладкого 72 (12+60) ккал при 120 ккал сахара пойдет на печень. Начнем с того, что печень метаболизирует фруктозу с образованием мочевой кислоты, которая выводится с мочой. Большое количество мочевой кислоты вызывает высокое кровяное давление и заболевание, называемое подагрой.

Достигнув печени, фруктоза быстро превращается в гликоген. Вот почему спортивные напитки содержат фруктозу, и их имеет смысл употреблять только спортсменам, занимающимся дисциплинами на выносливость - при огромных усилиях, например, при физических нагрузках.после марафона запасы гликогена в печени истощаются, а фруктоза позволяет их быстро обновлять.
Проблема в том, что эти виды напитков пьют обычные люди, которым не приходится восстанавливать истощение гликогена, потому что они не изнуряют себя усилиями. Это заставляет фруктозу подвергаться дальнейшим изменениям.
Первые спортивные напитки, такие как Gatorade, были ужасны на вкус. В 1992 году Gatorade стал собственностью Pepsi Co. Новый владелец, чтобы повысить популярность и привлекательность напитка, стал добавлять в него глюкозно-фруктозный сироп — чтобы напиток был вкуснее.Так напиток, предназначенный для спортсменов, попал в руки обычных людей – взрослых и детей.
Однако им не нужно восстанавливать запасы гликогена в печени. Таким образом, вместо запасов гликогена печень "производит" жир и вредные ЛПОНП из фруктозы. До 30% потребляемой нами фруктозы превращается в жир.
Фруктоза также повышает уровень триглицеридов в крови.
Проведенные исследования у студентов, получавших в течение 6 дней диету, богатую фруктозой, выявлено двукратное повышение уровня триглицеридов и пятикратное увеличение количества образующегося в организме жира.
Метаболизм фруктозы в печени также приводит к образованию свободных жирных кислот, которые попадают в мышцы, вызывая резистентность к инсулину.
Трансформация фруктозы, происходящая в печени, повышает риск развития неалкогольного стеатогепатита. Инсулинорезистентность имеет большое значение в ее развитии. В результате в клетках печени накапливается жир (развивается стеатоз). Затем в результате последующих биохимических процессов (перекисное окисление липидов с продукцией провоспалительных цитокинов) развивается гепатит.
На этом плохие новости не заканчиваются, так как присутствие фруктозы в рационе приводит к образованию веществ, вызывающих воспаление – как в случае с употреблением алкоголя. Кроме того, как и мышцы, сама печень становится нечувствительной к инсулину. Поэтому организм должен вырабатывать его больше, что повышает артериальное давление, способствует образованию жировой ткани и нарушает процесс подавления чувства голода в результате действия лептина – организм «голоден», несмотря на прием пищи или питья. .
Каковы последствия диеты с высоким содержанием фруктозы? К ним относятся: гипертония, проблемы с сердцем, панкреатит, дислипидемия (повышение уровня жиров в крови, в том числе триглицеридов), избыточный вес, поражение печени, повышенная инсулинорезистентность плода, привычка, граничащая с привыканием.
Помните перечисленные выше последствия злоупотребления алкоголем? Сравнивать.
Этанол и фруктоза метаболизируются одинаково!

Несколько слов о физической активности
Знаете ли вы, почему вам нужно постоянно двигаться, чтобы похудеть? Думаете, дело в сжигании калорий? Есть более важные причины.Движение повышает чувствительность мышц к инсулину, уменьшает последствия стресса за счет снижения уровня кортизола (гормона набора веса), предотвращает превращение фруктозы в жир и повышает чувствительность печени к инсулину. Таким образом, движение блокирует механизм, который заставляет нас набирать вес.

Вредит ли вам фруктоза, съеденная с фруктами?
№ В природе фруктозе сопутствует большое количество клетчатки, а содержание фруктозы по отношению к ней невелико. При употреблении фруктов и овощей мы едим относительно мало фруктозы, но много клетчатки, которая является одним из основных макронутриентов и важным элементом здорового питания.
Клетчатка уменьшает всасывание углеводов из желудочно-кишечного тракта за счет уменьшения количества инсулина, появляющегося в крови, ускоряет чувство сытости, снижает всасывание некоторых свободных жирных кислот, что опять же снижает уровень инсулина.

Почему младенцы, дети и взрослые толстеют?
Многие виды молока (не молоко матери!) для детей раннего возраста содержат глюкозно-фруктозный сироп или кукурузный сироп и/или сахар. Порция такого молока может содержать такое же количество сахара, как и идентичная порция колы...
Чем больше маленький ребенок ест сладкого, тем больше ему захочется сладкого в дальнейшей жизни. Чем больше сладкого ест беременная женщина, тем больше ее малышу захочется сладкого.
Нет никакой разницы между маленькой банкой пива и банкой кока-колы. Оба напитка содержат яд в виде этанола или сахара, и после употребления обоих из содержащихся в них 150 ккал около 90 ккал поступает в печень (90 ккал для колы, 92 ккал для пива) и метаболизируется в идентичном, вредном к телу путь .Вы позволите своему ребенку выпить банку пива? Конечно нет, потому что он содержит яд. В банке колы (или других подслащенных напитков) содержится одно и то же отравляющее вещество — сахар.

Калория не равна калории
Как вы можете видеть из приведенной выше информации, ДЕЙСТВИТЕЛЬНО важно, из чего вы едите калории. Таким образом, вы не можете просто придерживаться диеты с определенной калорийностью, чтобы поддерживать постоянный вес или похудеть. Важно, откуда берутся эти калории. Из 120 ккал глюкозы в жир превращается только 1/2 ккал.На каждые съеденные нами 120 ккал фруктозы целых 40 ккал (в 80 раз больше) будет преобразовано в вредный для здоровья жир. Именно поэтому еще раз подчеркнем: важно не только то, сколько калорий мы едим, но и то, из чего они берутся.

Чтобы в конечном итоге избавить вас от тяги к обработанным продуктам, содержащим фруктозу, добавим, что чем больше люди, желающие похудеть, съедают, тем труднее и будет труднее достичь поставленной цели даже после прекращения приема фруктозы.

Помните: вы — это не то, что вы едите, а то, что ваше тело делает с пищей, которую вы едите. Фруктоза — это натуральный сахар, но в форме, лишенной клетчатки, это яд. Как и сахар. Яд, который не вызывает симптомов отравления после употребления одного батончика, печенья или одного напитка, содержащего их. Однако эффекты метаболизма фруктозы в печени носят кумулятивный характер. Фруктоза (сахар) — это яд, действие которого можно увидеть, только приняв его с десятками или сотнями продуктов. Появляются избыточный вес, ожирение, метаболический синдром, заболевания печени и поджелудочной железы, сахарный диабет II типа, пороки сердца.Эти эффекты появляются после многих лет употребления сладкой пищи. Это то, что делают американцы и мы, поляки.

Как бороться с лишним весом и ожирением по мнению доктора Люстига?
Прекратите пить сладкие напитки. Замените их водой или молоком.
Ешьте углеводы, содержащие клетчатку.
Подождите 20 минут, прежде чем решить, что делать дальше.
Проводите в движении столько же времени, сколько сидите перед телевизором.

.

Как ограничить сладкое и как мотивировать себя на это?

Употребление сладостей — один из самых простых способов избавиться от негативных эмоций и заставить вас чувствовать себя плохо. Сладкий вкус многих закусок ассоциируется у нас с чем-то приятным, и с детства он ассоциируется с формой вознаграждения или утешения. Несмотря на обеспечение нашего благополучия, сахар представляет значительную угрозу для нашего здоровья. В следующей статье мы объясним, почему вы должны ограничить потребление сладостей, как это сделать и как мотивировать себя на это.

Потребление пищевого сахара – общие рекомендации

Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения допустимое количество сахара в суточном рационе составляет 5 столовых ложек сахара в рационе взрослых и 3 чайных ложки сахара в рационе детей. Указанные суммы относятся к т.н. добавленный сахар, то есть используемый в пище для улучшения ее вкуса, консистенции, прочности или пригодности к употреблению, который обычно включает смесь простых сахаров — глюкозы, фруктозы и сахарозы.Подсластители могут фигурировать в составе пищевых продуктов под разными названиями – в т.ч. инвертный сахар, декстроза, декстрин, лактоза, коричневый сахар, карамель, сорбит, концентрат фруктового сока, мальтодекстрин, сахароза, фруктоза, глюкоза, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, кленовый сироп и - значительно реже: сироп агавы, сок и/или сироп из сахарного тростника, ксилит, патока и другие.

По данным исследователей суточная потребность в углеводах составляет 7 г сахара - т.е.не более 2 чайных ложек (т.е. примерно 210 г в месяц = ​​2,5 кг в год). Для сравнения - в Польше в 2018 г. потребление сахара на одного человека составляло 70 кг в год (около 5,8 кг в месяц на человека) (E. Mindell, 1998). Хотя углеводы являются источником энергии для организма, их неиспользованные излишки откладываются в виде жировой ткани. Его хранение может, в свою очередь, привести к возникновению многочисленных болезненных состояний – избыточного веса, ожирения, сахарного диабета или проблем, связанных с артериальной гипертензией.Помимо хронических заболеваний, чрезмерное употребление сладостей и сахара несет в себе множество других рисков, в том числе риск зависимости, которую, если она затянется, преодолеть крайне сложно.

Пристрастие к сладкому

Потребление сладкого перекуса – плитки, печенья или нескольких плиток шоколада – улучшает наше настроение, расслабляет разум, и все тело кажется несколько успокоенным, иногда эти реакции сопровождаются чувством сонливости.Эти явления являются результатом резкого подъема, а затем резкого падения уровня глюкозы в крови. Перепады гликемии, которые мы испытываем, вызывают крайние чувства — от внутреннего спокойствия и вялости до чрезмерной гиперактивности. Отмечается также значительное повышение в организме серотонина, нейротрансмиттера, т. е. вещества, широко известного как гормон счастья (JJ Wurtman, 1990) — этому способствуют состояния расслабления, позитивного возбуждения и счастья (так называемая углеводная тяга ).Противоположным описываемому явлению является депрессия, связанная со значительным снижением концентрации серотонина в головном мозге, что, по мнению ученых, часто способствует возникновению опасной зависимости от сладкого. Доказано, что у людей, борющихся с лишним весом или ожирением, пристрастившихся к продуктам с высоким содержанием сахара, уровень серотонина в крови значительно ниже. Сладкий вкус вызывает у этих людей повышенную выработку эндорфинов и приводит к зависимости, симптомы которой среди прочих.в сильное, неудержимое и периодическое желание тянуться к сладкому, поедание его все большими и большими порциями, потеря контроля над поведением и пищевыми привычками, быстрая утомляемость, быстрое увеличение веса. Согласно данным, собранным в 2016 году Центральным статистическим управлением Польши, мы съедаем не менее 7 столовых ложек белого и/или коричневого сахара в день. Хотя в отчет не вошли сладости или переработанные продукты на прилавках магазинов, почти 70-80% которых содержат большую дозу сахара под другим, иногда непонятным, названием или формой, стоит рассмотреть индивидуально, сколько сахара потребляется ежедневно или еженедельно и оценить риск потенциальной зависимости.

Почему стоит ограничить потребление сахара? Аспект здоровья

В дополнение к рискам для здоровья, связанным с чрезмерным потреблением сахара, перечисленным выше, существует ряд других, но серьезных последствий употребления слишком большого количества сахара. Избыток простых углеводов в рационе может вызвать, среди прочего:

ослабление иммунной системы,

рост и метастазирование опухоли,

преждевременное появление морщин,

болезни сердца и сосудов,

расстройства работы кишечника и процессов пищеварения (в т.ч. синдром раздраженного кишечника - СРК),

развитие аутоиммунных заболеваний (например,артрит, астма, рассеянный склероз)

проблемы с кожей (включая акне),

снижение функции печени (в такой же степени, как, например, алкоголь),

риск бесплодия и снижение полового влечения.

Как уменьшить потребление сахара? Практические советы

Для того чтобы снизить потребление сахара в ежедневном рационе, следует в первую очередь рассмотреть, какие (и в каких количествах) самые распространенные продукты.Стоит присмотреться к широкому ассортименту сладостей и сладких закусок, подслащенных напитков (т.е. газированных и негазированных напитков и фруктовых соков с добавлением сахара, из концентрированных соков и концентратов), тортов и другой выпечки. Оценка количества и вида потребляемых сладостей позволит не только осознать масштаб проблемы, но и скорректировать форму дальнейшего лечения сахарной зависимости. Ниже приведен список практических решений, которые эффективно помогут вам сократить количество сладкого в вашем ежедневном рационе.

1. Читайте этикетки на продуктах питания. Информация о составе и пищевой ценности того или иного лакомства поможет вам принять решение о покупке и употреблении продукта и сделает вас более осознанным потребителем.

2. Ограничьте потребление подслащенных напитков, включая чай или кофе с добавлением сахара. Замените любимые газированные напитки типа кока-колы, замените минеральной водой с добавлением свежих фруктов, пейте фруктовые чаи и соки, полученные из свежевыжатых фруктов.

3.Отказаться от покупки готовых тортов и прочего в кондитерских. Часто бывает, что они не имеют товарной этикетки, не информируют потребителя о составе и пищевой ценности.

4. Если вы находитесь на детоксикации от сахара, например, на светском мероприятии, откажитесь от сладкого десерта – особенно если вы не знаете точного состава теста.

5. Однако, если вы не представляете чашечку кофе без компании любимого торта, испеките его сами. Существует множество рецептов сладостей без добавления сахара или других подсластителей.Более того, вы будете уверены в составе и пищевой ценности десерта.

6. Если вы действительно хотите сократить потребление сахара, не покупайте сладости. Желание перекусить исчезает, когда вы обнаруживаете, что ни одна из сладких закусок не попала в вашу корзину во время покупок.

7. Замените нездоровые углеводы правильными. Вместо печенья или шоколадных закусок во время киновечера отдайте предпочтение попкорну, овощным чипсам, орехам, сухофруктам, картофелю фри, фасоли или пирогу с нутом.

8. Удовлетворить сладкоежек можно и заменителями жиров – семенами чиа, авокадо, орехами, оливковым маслом и даже лососем.

Как мотивировать себя ограничить потребление сладкого?

Борьба с зависимостью от сахара и сладкого не самая простая. Как и в случае борьбы с другими зависимостями, здесь важна внутренняя мотивация и сильная воля человека, ограничивающего потребление углеводов.Во время сахарного детокса вы должны сосредоточиться на его положительных сторонах и целях, которые вы запланировали достичь. Пытаясь сократить рацион, богатый сахаром, вы можете научиться не только готовить полезные и вкусные блюда без сахара, но и обрести способность управлять собственным телом и здоровьем. Отказ от углеводов даст вам чувство освобождения от необходимости тянуться за «чем-нибудь сладким», вооружит вас знаниями о собственных возможностях и состоянии здоровья организма.Если у вас закончилась мотивация ограничивать сладости, сосредоточьтесь только на том, что вы получите, отказавшись от них (например, лучшее настроение, фигура вашей мечты, больше энергии). Не думайте о том, от чего вы откажетесь - это работает только против вас - как физиологическое (ухудшение здоровья, риск заболеваний), так и психологическое (неверие в успех, отсутствие силы воли). Удачи!

Артикул:

1. Филиппа Саломонссон, Sugar Detox.REA-SJ, 2016.
2. Беата Яблоновска-Литц, Малгожата Вжосек, Гражина Новицка, Может ли сахар вызывать привыкание? Пути системы вознаграждения мозга, питание и метаболизм человека, 2012, XXXIX, № 4.
3. Ричард Джейкоби, Сахар — тихий убийца, Виванте, 2016.
4. Мирослав Ярош, Ивона Сайор, Сильвия Гугала-Мирош, Паула Нагель, знаете ли вы, сколько углеводов вам нужно? редактор науки серия: проф. доктор хаб. доктор медицинских наук Мирослав Ярош, Варшава, 2019.
5. Дж. Дж. Вуртман, Тяга к углеводам.Связь между потреблением углеводов и расстройствами настроения, Наркотики. 1990, 39 Приложение 3: 49-52. ПабМед
6. Э. Минделл, Библия витаминов, Варшава, 1998.

.

IG гликемический индекс - как пользоваться таблицей?

Гликемический индекс обычно ассоциируется с длинными и сложными таблицами, которыми пользуются люди с диабетом или сидящие на диете. Однако знание гликемического индекса продукта, вопреки видимому, просто и полезно не только людям с нарушенным уровнем глюкозы в крови! Длительное употребление продуктов с неправильным гликемическим индексом и нагрузкой создает риск развития многих заболеваний.Ниже мы развеем все сомнения по поводу индекса ГИ и приведем практические таблицы гликемического индекса.

Что такое гликемический индекс

Гликемический индекс (ГИ) классифицирует продукты по скорости усвоения сахара в крови, другими словами, насколько быстро повышается уровень сахара в крови после употребления данного продукта. Продукты с высоким гликемическим индексом перевариваются быстрее, что вызывает резкое повышение, а затем быстрое снижение уровня сахара в крови, что не полезно для здоровья, в то время как продукты с низким и средним гликемическим индексом не вызывают таких больших колебаний уровня глюкозы в крови ( уровень глюкозы в крови).

Как измеряется гликемический индекс?

С точки зрения питания мы делим углеводы на: усваиваемые и неусвояемые. Усваиваемые углеводы — это соединения, из которых организм получает энергию путем переваривания и всасывания в тонком кишечнике, в то время как неперевариваемые углеводы устойчивы к перевариванию и лишь частично ферментируются в толстом кишечнике благодаря живущим там бактериям.

С научной точки зрения ГИ рассчитывается как отношение площади под гликемической кривой, измеренной через 2 часа после употребления порции продукта, содержащей 50 г углеводов, усвояемых из продукта, к площади под гликемической кривой после употребления 50 г. глюкозы.Другими словами, гликемический индекс продукта определяет среднее процентное увеличение содержания глюкозы в крови после употребления 50 г легкоусвояемых углеводов по отношению к 50 г чистой глюкозы.

Гликемический индекс глюкозы принимает значение 100, и чем ниже прирост глюкозы в крови, тем ниже ГИ.

Что означает высокий и низкий ГИ?

Пищевые продукты делятся на продукты в зависимости от значения ГИ:

1. малый IG (<50)
2. Средний ИГ (51-75)
3. большой стеклопакет (> 75)

Продукты с высоким ГИ вызывают значительные колебания (резкое повышение, быстрое снижение) уровня сахара в крови, повышают потребность в инсулине, поэтому не рекомендуются.Кроме того, диета на основе продуктов с высоким гликемическим индексом повышает концентрацию гормона лептина, что увеличивает количество жировой ткани. Длительное потребление продуктов с высоким гликемическим индексом и высокой гликемической нагрузкой создает риск развития ишемической болезни сердца, диабета 2 типа, неалкогольной жировой болезни печени, подагры и многих видов рака.

Что такое гликемическая нагрузка

Гликемический индекс учитывает только скорость усвоения углеводов, поэтому считается, что гликемическая нагрузка (ГН) является лучшим показателем усвоения сахаров из пищи.Гликемическая нагрузка — это соотношение между гликемическим индексом и фактическим содержанием углеводов в порции. Гликемическая нагрузка рассчитывается по формуле:

Таблица гликемического индекса — наиболее популярные продукты
Продукт	Индекс (IG)
Арбуз

IG x содержание углеводов на порцию (г)/100 г

В зависимости от величины гликемической нагрузки продукты делятся на 3 группы:

1. Низкая гликемическая нагрузка (≤10)

2-я средняя гликемическая нагрузка (11-19)

3-я нагрузка с высоким гликемическим индексом (≥20)

Чем больше значение GL, тем больше повышение уровня глюкозы в крови и тем сильнее реакция инсулина на проглоченный продукт.

Обычно продукты с высоким ГИ имеют высокую нагрузку, т.е. существенно влияют на постпрандиальную гликемию, но верно и обратное. Например, 100 г арбуза имеют высокий ГИ (72), но содержат только 5 г углеводов, поэтому гликемическая нагрузка низкая (3,5) и не оказывает существенного влияния на постпрандиальную гликемию.

Поэтому не стоит огульно смотреть на значения гликемического индекса, а лучше дополнительно учитывать, сколько этих углеводов в порции! Продукты с одинаковым ГИ могут иметь разный ŁG, а продукты с высокой нагрузкой увеличивают количество жировой ткани в организме, поэтому их стоит избегать.

Как диета с низким гликемическим индексом может помочь маме и ребенку?

Больным сахарным диабетом рекомендуется составлять блюда из продуктов с низким гликемическим индексом и гликемической нагрузкой, это касается как беременных с гестационным диабетом, так и при возникновении диабета у детей. Конечно, универсальной диеты для всех больных сахарным диабетом не существует. Оптимальные пропорции макроэлементов для больного должны определяться индивидуально, с учетом возраста, физической активности, наличия осложнений сахарного диабета, дополнительных заболеваний, поэтому необходима тщательная диагностика и консультация специалиста.

Важно: питание больных сахарным диабетом основано на принципах правильного питания здоровых людей! Основное правило также универсально: ограничивайте простые углеводы, добавленные сахара и свободные сахара, при этом основным источником углеводов являются цельнозерновые злаки, особенно с низким гликемическим индексом (<55 ГИ). Так что это рекомендации для всех нас. Повышенный сахар у ребенка или взрослого в долгосрочной перспективе очень неблагоприятен. У нас появляется все больше доказательств того, что диета, основанная на низком гликемическом индексе, может оказывать значительное благотворное влияние на здоровье человека.

5 шагов к диете с низким ГИ

1. Выбирайте цельнозерновые продукты

Цельнозерновые продукты содержат значительно больше неперевариваемых углеводов, поэтому их потребление более полезно для уровня сахара в крови. Поэтому правильная диета должна включать густые крупы, макароны из цельного зерна, хлеб из непросеянной муки, хлеб на закваске, хлеб из тыквы или крупы вместо продуктов из рафинированной «белой» муки. Очень хороший способ — добавлять в пищу отруби: источник витаминов, минералов и клетчатки, а также ингредиент, предотвращающий скачки гликемии после еды.

2. Ограничьте употребление простых сахаров

На практике это в основном означает отказ от: сахара, сладостей, меда, соков и морсов. Примечание. Еда без добавления сахара означает, что продукт не был подслащен, а не означает, что продукт не содержит простых сахаров. Это универсальное правило для всех возрастных групп, и больные сахарным диабетом должны строго следовать этой рекомендации.

3. Применить кратковременную термообработку

Фрукты и овощи лучше всего есть сырыми или приготовленными al dente, предпочтительно приготовленными на пару.Сама по себе термическая обработка значительно повышает гликемический индекс (для сравнения: сырая морковь ИГ 30, переваренная ИГ 85). Это связано с тем, что переваривание, а также измельчение облегчает переваривание продукта и ускоряет его усвоение, поэтому отрицательно влияет на ИГ. Вот почему стоит обращать внимание на время приготовления крупы, макарон или картофеля и как можно реже смешивать или измельчать их. По этой же причине целые фрукты и овощи гораздо полезнее соков, даже если их отжать самостоятельно. Менее спелые фрукты также имеют меньший ГИ (например, ГИ спелого банана 52, ИГ незрелого плода 30).

4. Составление блюд

На практике мы редко едим тот или иной продукт самостоятельно, поэтому важен гликемический индекс еды. Таким образом, продукты с высоким гликемическим индексом можно сочетать с продуктами с низким, получая таким образом средний ГИ всего блюда и предотвращая скачки уровня сахара в крови.

5. Ограничить долю углеводов

Углеводы бесспорно необходимы для правильного функционирования всего организма и выполняют множество функций. Уровень углеводов, рекомендованный IŻŻ для детей старше 1 года.лет и у всех взрослых (в том числе беременных и кормящих женщин) широк, в пределах 45-65% энергии. Поэтому для поддержания низкой нагрузки и гликемического индекса дневного меню стоит придерживаться нижней границы. Людям с диагностированным сахарным диабетом крайне важно, здоровым людям важно основывать свое питание на овощах и фруктах и ​​уменьшать долю доступных углеводов в рационе (см. раздел 2).

Стол для продуктов с низким и высоким IG

Составление меню на основе длинных таблиц GI — сложная и утомительная задача.Поэтому ниже мы приводим более простую сводную таблицу, в которой представлены целые группы продуктов, разделенные по гликемическому индексу. Такая подача поможет легче запомнить, какие продукты имеют низкий ГИ и их стоит сочетать с остальными.

Конечно, еще стоит помнить, что значение ГИ зависит от степени фрагментации продукта, его обработки и степени спелости фруктов или овощей.

Таблица гликемического индекса 90 107 - 90 108 группы продуктов

Таблица гликемического индекса 90 107 - 90 108 продуктов

Для мяса, птицы, рыбы, авокадо, салатных овощей (сырых), сыра и яиц значение ГИ не указывается, поскольку эти продукты содержат мало или совсем не содержат углеводов.Даже в больших количествах эти продукты, если их употреблять отдельно, вряд ли вызовут значительное повышение уровня глюкозы в крови.

СКАЧАТЬ: таблица гликемического индекса

СКАЧАТЬ: таблица гликемического индекса по алфавиту

.

Сколько кошачий вкус

Поскольку у кошек лучше слух и обоняние, приятно узнать, что мы лучше в одном отношении Потолочные плиты Когда дело доходит до вкуса, наши языки немного лучше их. Однако незначительно.Потолочные плиты Так же, как и мы, кошки реагируют на четыре основных вкуса... кислое, горькое, соленое и сладкое. Мы реагируем на все четыре, когда речь идет о крепких веществах, но кошкам не хватает сладкого вкуса.У них нет наших "конфеток".

До недавнего времени многие специалисты считали, что кошки — практически единственное животное среди млекопитающих, не способное идентифицировать сладкий вкус. Один заявил, сам того не зная: «Кошка не реагирует на сладкие вкусы». Другой заявил: «Кошка не может распознать сладкий вкус». Это вековое убеждение теперь должно быть отброшено в сторону. Недавние исследования однозначно показали, что кошки могут распознавать сладкий вкус. Если молоко разбавлено на четверть от его нормальной крепости, а затем голодной кошке будет предложен выбор между сывороткой с добавлением сахарозы и тем же молоком без подсластителя, она продолжит выбирать сладкие блюда.

Если это так, как это было отклонено в прошлом? Ответ заключается в том, что почти во всех тестах кошки отвергали фактор сладости при выборе. Для них это мало что значит, но игнорируйте это. Если, например, они тестируются с цельным или даже половинным молоком, они не отдают предпочтение более подслащенным образцам. Их реакция на само молоко слишком сильная. Только когда молоко является значительно разбавленным фактором, начинает проявляться фактор сладости.И да, хотя кошки действительно наслаждаются вкусом, они делают это в очень скромной разборке.

Кислый вкус - это в первую очередь реакция кошки; потом горький, потом соленый и последний сладкий. Когда пища касается языка, она касается сенсорного соска. Эти бородавки (шишки) твердые, шероховатые, направлены назад и расположены посередине языка. Существует специализация поверхности языка в этой области, не имеющая ничего общего со вкусом.Таким образом, в этой центральной области нет никаких вкусовых рецепторов. Это область, связанная только с соскабливанием мяса с костей или чисткой меха. Вкусовые сосочки ограничены кончиком, только по бокам и на задней части языка.

Однако самой сильной реакцией на пищу является ее запах или аромат. Чтобы ваша кошка приближалась к еде, ей нужна только очень важная информация, которую она получает. Вот почему большинство понюхает его, а затем уйдет, даже не попытавшись. Это сравнимо с знатоком вина, которому достаточно лишь понюхать вино, чтобы узнать его.Кошка может узнать все, что хочет, даже не пробуя еду.

Если кошка собирается сделать глоток, то язык также имеет чувствительную реакцию на температуру пищи. Дикие предки наших домашних кошек предпочитали есть только что убитую добычу (они не были падальщиками). Такую же позицию по этому поводу занимали и ручные потомки. Идеальная, благоприятная температура для кошек – 86*С, что иногда бывает той же температурой, что и кошачий язык. Еда, взятая прямо из холодильника, ненавистна кошке, если только она не очень голодна, и в этом случае она съест практически все.

Мы должны запись

.

Химия углеводов - возобновляемые сахара в синтезе продуктов с высокой добавленной стоимостью

"НЕСКОЛЬКО СЛОВ О САХАРАХ, ИЛИ ХИМИЯ СЛАДКОГО ВКУСА" Станислав Порванский Кафедра химии углеводов Кафедра органической и прикладной химии Лодзинского университета "Сахар" как возобновляемое сырье в синтезе продуктов с высокой добавленной стоимостью» 6CO, + 6H, O + свет - C"H," O, + 60, 6 12 Ch3OH O Ch3OH дигидроксиацетон Ch3OH O OHH Ch3OH тетрулоза Ch3OH O OHH OHH Ch3OH O HHO OHH Ряд кетоз Ch3OH Ch3OH D-рибулоза D-ксилоза Ch3OH O HHO OHH OHH Ch3OH Ch3OH O OHH HHO pH Ch3 OH H3OH O OH3OH H3OH O OHHH HHO pH HHO HHO OHH Ch3OH D-фруктоза D-сорбоза D-тагатоза 1.Преобразуем формулу Фишера в формулу клина 2. Поворачиваем молекулу на 90o 3. Приближаем атом углерода 6 к углероду 1 4. Вращаем вокруг связи С4-С5 5. Нуклеофильное присоединение замыкает кольцо ОЙ глюкопираноза глюкофураноза фуран о 4H-пиран O OH OH OH OH OH D лекс CHO OHH HHO OHH OHH Ch3OH D глюкоза Ch3OH OHH HHO OHH OHH Ch3OH h3, катализатор или NaBh5 D глюцитол HN Br 2, H 2 O g + - -гураноза - - (сорбит) O 3 COOH OHH HHO OHH OHH COOH D-глюкаровая кислота COOH OHH HHO OHH OHH Ch3OH D-глюконовая кислота или A -0ч ОЙ Глюкоза ОЙ ОЙ ОЙ О ОН Ш ОЙ Галактоза ОЙ -0ч О ОХ ОХ ОХ Манноза OH HO H HO H OH OHH H OH d nicat, AOH AcO H AcO H OAc OAcH H OAc OH h4CO H h4CO H OCh4 OCh4 HH OCh4 М о л ов на г 2 O / CH 3 IO OH HO HO HO OO OH OH OH OH Сахароза O OH HO OO OH HO HO OH HO HO Целобиоза O OH OH HO HO OH HO HO OH Лактоза САХАР ЧТО ЕСТЬ КАЖДЫЙ ВИДИТ "Лошадь, как она есть, все видят" Бенедикт Хмеловский - первая польская универсальная энциклопедия.http://najlepszy-prójiasto.pl Бенедикт Иоахим Хмелевский с герба Наленча (род. 1700, умер 1763) - польский католический священник, киевский каноник, религиозный писатель. Он прославился как создатель первой польской универсальной энциклопедии. Энциклопедия имела два издания, первое в 1745-1746 гг., второе, дополненное и расширенное, в 1754-1764 гг. В ПРОМЫШЛЕННЫХ МАСШТАБАХ САКРОЗ НАЧАЛИ ПОЛУЧАТЬ НА БЛИЖНЕМ ВОСТОКЕ ИЗ САХАРНОГО ТРОСТНИКА УЖЕ В ДРЕВНОСТИ. САХАР ТАКЖЕ ПРОИЗВОДИЛСЯ В ИНДИИ И КИТАЕ. САХАРОС был завезен в Европу ГРЕКАМИ в 4 веке, П.Н.Э. В ТО ВРЕМЯ ОН ИСПОЛЬЗОВАЛСЯ КАК ДОРОГОЕ ЛЕКАРСТВО. КОГДА БЫЛА ОТКРЫТА АМЕРИКА И БЫЛИ ОСНОВаны КРУПНЫЕ ПЛАНТАЦИИ САХАРНОГО ТРОСТНИКА, ПОСТАВКИ ЭТОЙ ПРОДУКЦИИ В ЕВРОПУ СУЩЕСТВЕННО УВЕЛИЧИЛИСЬ. ПЕРВАЯ УСПЕШНАЯ ПОПЫТКА ПОЛУЧИТЬ САХАР ИЗ САХАРНОЙ СВЕКЛЫ ПРЕДПРИНЯТА В 1747 Г. НЕМЕЦКИМ ХИМИКОМ АНДРЕАСОМ СИГСМУНДОМ МАРГГРАФОМ. ПЕРВЫЙ САХАРНЫЙ ЗАВОД БЫЛ ПОСТРОЕН В СИЛЕЗИИ В 1802 ГОДУ. S O O O NH Сахарин O O HO HO OH ClCl O Cl OHHO Алитам Сукралоза O S N O O O K Ацесульфам K Синтетические подсластители Фактор сладости Аспартам 180 Ацесульфам 150 Сахарин 300 Цикламат 30 Сукралоза 600 Алитам 2000 Стевия (листья Stevia rebaudiana) — вид сладкого растения.Он происходит из Бразилии и Парагвая и называется "парагвайской сладкой травой". Он использовался различными коренными племенами до испанской колонизации (17 век). На Дальнем Востоке он использовался в качестве натурального подсластителя. Индейцы Южной Америки использовали настой листьев стевии. как улучшающее работу сердца средство, понижающее артериальное давление, эффективное при лечении заболеваний печени и желудка, а индийские женщины использовали измельченные листья в качестве косметических масок, компрессов, укрепляющих кожу и разглаживающих морщины.Они также использовались в виде сиропа в качестве подсластителя. Химические соединения стевии со сладким вкусом концентрируются в листьях растения. Они относятся к группе гликозидов и называются стевиозидами. В ноябре 2011 года гликозиды стевии были одобрены для использования в странах ЕС и маркированы символом E960. Они характеризуются высокой сладостью по отношению к сахарозе (слаще примерно в 300 раз) и низкой калорийностью. Стевиозиды термостабильны (выдерживают температуру до 180°С.Они растворимы в воде и спиртах. Их можно использовать для подслащивания легких напитков и блюд. Исследования показывают, что чистый стевиозид в 300 раз слаще сахарозы, но при концентрации 0,4%. По мере увеличения концентрации его индекс сладости снижается. Чистый стевиозид при концентрации более 90% имеет стойкий горьковатый или вяжущий вкус. http://www.diamant.pl "ШОКОЛАДНЫЙ САХАР" "Водка лучше" ВАНЬКОВИЧ http://moje.polskieradio.pl К сожалению, в наше время взгляды на сахар быстро изменились!!!! Диетологи и врачи считают сахар одним из трех «белых ядов» в нашем организме — остальные соль и мука.Между тем, сознательно или бессознательно, мы потребляем его в среднем по 25 столовых ложек в день, т.е. около 45 кг в год! (Эта статистика недооценивается людьми с диабетом и теми, кто борется с ожирением.) Согласно исследованиям, для нормального функционирования нашего организма нам нужно всего 7 г сахара в день. Поддерживать этот уровень непросто, потому что сахар вызывает привыкание. Он стимулирует выработку серотонина в мозгу, что улучшает наше настроение. Когда уровень сахара в крови повышается, поджелудочная железа вырабатывает большое количество инсулина, чтобы снизить его.Затем его уровень падает ниже нормы. Эффект? Усталость и волчий аппетит к сладкому. И так круг замкнулся. ЧТО ТАКОЕ ЯД? ВСЕ ЯД И НИЧТО НЕ ЯД. http://obalky.kosmas.cz Об OHO HO HO O OO O O O R R R 1 6 1 '6' E 473 (эмульгатор, добавка OHHO O R = -(CH)nCh4 для пищевых продуктов). ОКОР ОКОР РОКО ОГО РОКО ОЦОР РОКО ОЛЕСТРА Р = 4-6 ат. уголь Мальтол (Е-636) - запах свежего хлеба. В коре лиственницы или хвое содержится OO Диацетил HN OO HO Гидроксиметилфурфурол OO 2 (5H)-фуранон N 4-Метилимидазол O HO HO HO HO O HO HO OH OH ООО HO O HO O HO HO OH OH O R2 R1 R2 O CH (OCh4) 3 R1 R2 h4CO OCh4 Yb-смола Трансацеталирование Yb-смола ООО HO HO OH ООО HO HO O HO HO OH OO HO HO OH OH ООО HO O HO O HO HO OH OH ООО HO O HO O HO HO OH OH O НО ОЧ4 ск каждый п з rd Pożęt> их с БИСУЛФАН - АНТИКРАДИЧЕСКИЙ ПРЕПАРАТ OOO N3 AcO AcO AcO AcO AcO N3 AcO HN NH ООО O + PPh4 CO2 NNOOOOOOO OAc OAc OAc OAc OAc OAc O HN NH OO AcO AcO AcO AcO AcO OAc OO AcO AcO AcO AcO OAc ONNOOOOO AcO OAc OA OA ONNOOOOO AcO OAc HO OA OA ONNOOOOO AcO OAc OA HO HO OHHO OO HO HO HO OHHO NNOOOOO HO NH OO NH O HO ЦЕЛЛЮЛОЗА — растительный полисахарид с неразветвленной цепью, который состоит из нескольких тысяч молекул глюкозы, связанных 1,4-связью.Целлюлоза представляет собой белое вещество, нерастворимое в воде. Являясь основным строительным блоком клеточной стенки растений, он придает тканям механическую прочность и гибкость. Некоторые растительные волокна (лен, хлопок) представляют собой почти чистую целлюлозу; древесина имеет содержание целлюлозы до 50 процентов. По этой причине целлюлоза является наиболее распространенным органическим соединением в природе, которое, по оценкам, составляет 50% сухого веса на Земле.Стоит знать, что ни одно млекопитающее не вырабатывает фермент целлюлазу, необходимый для переваривания целлюлозы.В пищеварительном тракте человека и плотоядных целлюлоза не расщепляется. Напротив, травоядные могут его переваривать, потому что их пищеварительный тракт содержит бактерии и простейшие, которые производят необходимый фермент. СТОПЫ БЕЛЫЕ ZN ATZTAJNTUTI |galtTT | ПРИМЕЧАНИЕ г ка е -

.

---

Смотрите также

• 
  Сколько в помидоре клетчатки
• 
  Можно ли делать сырники из просроченного творога на 10 дней
• 
  Розжиг для мангала
• 
  Рецепты для всей семьи
• 
  Выкройки для одежды
• 
  Что кушать чтобы кровь разжижалась
• 
  Рецепт гренок с чесноком из черного хлеба
• 
  Пышные оладушки на молоке без дрожжей с разрыхлителем сладкие
• 
  Что можно приготовить из крылышек
• 
  Лосось какая рыба
• 
  Копченая тюлька