Можно ли делать сырники из просроченного творога на 10 дней

Можно ли приготовить сырники из просроченного творога? | Заметки кондитера

Наверняка практически каждая женщина встречалась с такой проблемой, как просроченный творог. Выбрасывать? - Жалко. А что же делать? Можно ли приготовить из него сырники, или есть риск отравления? Об этом я и расскажу.

У меня была ситуация, что я купил творог на завтрак, но не посмотрел на дату производства и оказалось, что он просрочен на 2 дня, конечно я мог пойти в магазин и потребовать возврат, но на тот момент у меня уже не было чека. Тогда, чтобы не выкидывать, я решил сделать сырники, но не спешите с выводами. Не из каждой просрочки их можно готовить.

Если у вас творог лежит пророченным как неделю, то естественно вы отравитесь, если приготовите из него хотя бы что-то. Однако если пару дней, то всё же можно спасти ситуацию, если вы его понюхаете, то будет слегка кисловатый запах, так как продукт молочный.

Сырники готовить можно и даже нужно, однако их придёт придать двойной тепловой обработке.

Что это значит? Всё просто, сначала обжариваем на сковороде, а затем доводим до готовности уже в духовке. При таком варианте, вы во-первых не потеряете ваши деньги, во вторых не отравитесь. Но будьте внимательны, если на твороге появляются какие-то пятна, не следует его использовать, это риск для здоровья.

Берегите свой организм и здоровье близких))

Узнаем можно ли есть просроченный творог или выбросить от греха подальше?

Ни одна хозяйка не пройдет мимо акции, где предлагают творог с шикарной скидкой. Купили, немножко не рассчитали аппетит - и срок годности продукта истек. Давайте решим непростую дилемму: можно ли есть просроченный творог и в каком виде? Или не рисковать здоровьем и отправить его на помойку?

Насколько важен срок годности творога?

Есть люди, которые серьезно относятся к срокам годности творога и не стесняются "перекопать" в магазине всю выкладку, прежде чем найдут сегодняшний. Другие не обращают внимания на такие мелочи, берут упаковку не глядя, и уж точно не задумываются, можно ли есть просроченный творог, доверяя лишь органолептическим показателям продукта, проще говоря, пробуют его дома, нюхают и со спокойной душой употребляют.

Так кто прав: бдительные или беспечные? Чтобы ответить на этот вопрос, прежде всего рассмотрим, для чего нужен срок годности творога. Временные рамки, указанные на упаковке, гарантируют, что продукт в течение этого периода сохраняет свои питательные и вкусовые качества.

Что происходит с творогом по истечении срока годности? То же, что и со всеми скоропортящимися продуктами: полезные бактерии и питательные вещества теряют свою ценность и начинают размножаться патогенные микроорганизмы. Причем вид, вкус и консистенция портятся в последнюю очередь, когда творог становится непригодным для употребления в любом виде.

Чуть позже мы расскажем, можно ли готовить из просроченного творога сырники, не опасаясь за здоровье, а сейчас важно иметь в виду, что срок годности творога тесно связан с условиями его хранения.

Например, если на упаковке указано «72 часа», а продукт забыли убрать в холодильник и он пролежал на столе полдня, такой творог можно смело выбрасывать не распечатывая.

Сроки и условия хранения творога

Творог можно разделить на 2 категории: заводской и домашний. Под первым подразумевается продукт в фабричной упаковке, а домашним называют творог, приготовленный самостоятельно или купленный на развес. Отдельно стоит отметить «творожный продукт». В его составе присутствуют растительные компоненты и другие не свойственные натуральному творогу вещества.

Стандартная для любого творога температура хранения: от 0 до + 8°С. Фабричный продукт, прошедший обязательную пастеризацию, может храниться 5 суток в герметичной упаковке. Однако нормы СанПиН не запрещают производителю устанавливать свои сроки в зависимости от технологий производства, наличия или отсутствия консервантов. Развесной творог нужно съесть в течение 2 суток со дня изготовления, а при покупке – полагаться лишь на порядочность продавцов рынка.

Если нет возможности поместить продукт в холодильник, при t от + 15 до + 20 °С он начнет портиться через 6 часов и есть его станет опасно для здоровья. И наоборот, существует отличный способ продлить срок хранения творога на 15 суток и даже на 2 месяца.

«Просрочка» из морозилки

Можно купить по акции хороший творог и не пытаться накормить им всю семью в сжатые сроки. Свежий нераспечатанный продукт в заводской упаковке прекрасно хранится в морозильной камере. При t от - 16 до - 18 °С не менее 15 суток, при t - 25 - 35 °С - до 60 суток.

Поэтому на вопрос о том, можно ли есть просроченный творог, в данном случае ответ однозначный: да.

Если размораживать его при комнатной температуре, в мультиварке или микроволновке, перед употреблением придется слить отделившуюся сыворотку. Быстро размороженный продукт обычно идет на приготовление сырников и выпечки.

А если переложить творог из морозилки на полку холодильника, то разморозка стандартной пачки 200 г займет около 12 часов. Тогда вкус продукта ничем не выдаст секрет его длительного хранения, а как утверждают эксперты, творог не утратит своих полезных свойств.

Но что делать, если в холодильнике нет функции глубокой заморозки, сроки выходят? Можно ли из просроченного творога делать сырники? Опасения понятны: никто не станет подвергать семью риску отравления, а выбрасывать еду жалко.

Как определить, годится ли творог для термической обработки?

Если творог «Савушкин продукт», «Брест-Литовск», «Домик в деревне» или других проверенных производителей хранился в холодильнике, то 2-3 дня просрочки - не беда, из него смело можно жарить сырники. А вот с развесной продукцией стоит быть осторожнее.

В любом случае творог придется выбросить, если заметите хотя бы один из признаков активного размножения патогенных микроорганизмов:

затхлый запах;
горьковатый привкус;
изменение цвета: испорченный продукт желтеет;
на ощупь творог стал липким или скользким;
появились вкрапления плесени.

Кстати, иногда случается, что свежий по срокам творог имеет такие же неприятные характеристики. Причинами могут стать нарушения технологий производства, а также правил транспортировки и хранения кисломолочной продукции. При наличии чека такой творог надо нести в магазин, где его обязаны обменять или вернуть деньги.

Однако это единичные случаи. Нас же интересует качественный, но просроченный творог, и можно ли в выпечку его использовать, раз для приготовления жареных сырников он вполне подходит.

Варианты выпечки из творожной просрочки

Теперь мы знаем, что к нормальной просрочке относится творог, не изменивший основных органолептических показателей. Это приятный кисломолочный запах и вкус, белый цвет, рыхлая структура (в случае с пастообразным творогом не скользкая и не липкая). Полезные свойства свежего продукта он, увы, утратил, но тепловая обработка предотвратит развитие патогенных бактерий.

Обычно просроченного творога остается мало, поэтому его чаще используют для сырников или основы для пиццы, но если хватает, можно приготовить:

творожные пироги и запеканки;
кексы и ватрушки;
ленивые вареники;
печенье и лепешки;
хачапури.

Учитывая, что продукт все же просроченный, порцию рассчитывают так, чтобы съесть выпечку за 1-2 дня.

Мы выяснили, можно ли готовить из просроченного творога, а теперь несколько простых рекомендаций, как сохранить ценность продукта в холодильнике.

Правильное хранение продукта

Маленькие пачки творога обычно съедаются за 1 раз, а большие стаканы или вакуумные упаковки хранятся несколько дней вскрытыми. Специалисты рекомендуют переложить продукт из заводской тары в подходящую по размеру керамическую, стеклянную или пластиковую емкость, обязательно с плотно прилегающей крышкой. Если творог сильно спрессован, его лучше разделить на небольшие куски, а не держать монолитом.

Для лучшей сохранности вкусовых качеств на дно посуды можно постелить тканевую салфетку, а сверху на творог положить кусочек сахара.

Считается, что такие манипуляции продлевают срок хранения продукта. Однако не стоит рисковать, раздумывая, можно ли есть просроченный творог, который хранился по всем правилам. Здоровье дороже, а масса вариантов вкусной выпечки позволит использовать продукт для приготовления десертов.

Разберемся, что можно приготовить из уже подкисшего творожка. Что приготовить из творога

Перед вами встал вопрос, что приготовить из творога? У NameWoman уже есть ответ, точнее даже несколько ответов и рекомендаций... Вкусные и простые рецепты и их различные вариации, которые можно приготовить из творога, вы найдете в нашей новой статье.

Рецепт №1: Сырники

Классический ответ на вопрос, что приготовить из творога, – сырники – они же творожники, они же творожные «оладушки». Вариантов рецептов очень много, NameWoman предпочитает те, в которых муки добавляют лишь «чуть-чуть». Приготовить сырники можно и из старого, и из свежего творога. На наш вкус, во втором случае и из жирного творога они получаются наиболее вкусными. Сырники из кислого творога лучше не готовить.

Итак, растираем 200 грамм творога с яйцом, двумя-тремя столовыми ложками сахара, двумя столовыми ложками пшеничной муки и ложкой манной крупы (вкуса ее чувствоваться не будет, а вот готовые сырники станут более пышными). Формируем толстенькие небольшие лепешечки, обваливаем их в муке и жарим с обеих сторон до зарумянивания на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.

Все многообразие сырников… Чтобы не быть банальной и порадовать родных самыми вкусными сырниками, - экспериментируйте. Итак, в творог можно добавить: мак, ваниль, изюм, курагу, чернослив, сушеную вишню или клюкву, различные орехи, в том числе кокосовую стружку, шоколадные капли, кусочки мармелада, цедру апельсина или лимона. Выбирайте любую одну или две из предложенных добавок. Еще один интересный вариант очень вкусного и оригинального дополнения, рекомендуемого NameWoman, – обжаренное с корицей мелко-нарезанное яблоко. Если из творога в этот раз вы не готовите детское блюдо, то в тесто можно добавить и пару ложек ароматного ликера или рома.

Традиционно у нас сырники подают со сметаной. Вы можете дополнить ее или заменить любым сладким соусом: вареньем, взбитыми сливками (кстати, если вы взбиваете их сами, то тут тоже можно добавить немного ликера), растопленным шоколадом. Интересный вкусовой контраст получится, если сладкие сырники с шоколадом полить домашним йогуртом, в который добавили измельченную свежую мяту.

Что быстро приготовить из творога: самые простые рецепты

Рецепт №2: Домашний даниссимо

Рецепт очень простой и быстрый. Он идеально подойдет для тех, кто предпочитает есть творог без термической обработки, но хочет вкусового разнообразия и любит готовые покупные десерты типа «даниссимо». Подобное лакомство из творога можно приготовить самому, обойдясь при этом без красителей, консервантов, ароматизаторов и прочих «не полезностей».

200 грамм творога протираем через сито или тщательно разминаем. Теперь на невысокой скорости в течение 3-5 минут нужно взбить творог, добавляя понемногу сливки (всего потребует 100 мл). Подсластите десерт медом или просто украсьте его свежими ягодами и кусочками любимых сладких фруктов. Домашний даниссимо можно подать к столу в качестве праздничного десерта, если выложить взбитую творожную массу в прозрачные креманки или бокалы слоями, чередуя с прослойкой ягод и крошки песочного или бисквитного печенья, смешанной с халвой.

Рецепт №3: Питательный коктейль из творога

Свежие ягоды и фрукты можно заменить на замороженные, или на варенье, или на сироп или на мед. Поэкспериментируйте со специями: холодный мятный коктейль из творога будет очень освежающим, а чуть подогретый молочный коктейль с корицей, кориандром, кардамоном и щепоткой острого перца обладает согревающим эффектом и отлично подходит для зимы. Можно приготовить из творога коктейль с совершенно новогодним настроением, если использовать в качестве набора специй сочетание молотых имбиря, гвоздики и душистого перца. Украсьте напиток тертой или нарезанной тоненькими полосочками цедрой апельсина, мандарина или лимона.

Хотите почувствовать вкус тропиков? Тогда приготовьте с творогом смузи по следующему рецепту. В блендер отправляем 200 мл молока, манго, банан, мякоть двух апельсинов и 3 столовые ложки творога. Такой коктейль вполне можно считать праздничным, подавайте его с широкой трубочкой и ломтиком апельсина или манго. Можно использовать для украшения и кружочек банана, но, чтобы он не потемнел, предварительно смажьте банан лимонным соком.

Рецепт №4: Слойки с творогом из готового теста

Иногда можно позволить себе немного схалтурить и взяться за слойки с творогом , в основе рецепта которых использование полуфабриката… NameWoman советует всегда держать в холодильнике замороженное готовое слоеное тесто. Вдруг вам захочется вкусной домашней выпечки, но времени на непосредственное участие в процессе приготовления будет немного. Тесто размораживают при комнатной температуре 1-2 часа, лето и дорога из магазина (если тесто не было припасено в холодильнике) существенно сокращают это время.

Из творога мы быстро приготовим начинку. Для этого просто разомнем или протрем через сито творог, подсластим его, добавим промытый и ошпаренный изюм. Размороженное тесто раскатываем в длинный прямоугольник и разрезаем на небольшие квадраты. Из 500-600 грамм готового теста получится 16 небольших слоечек. Выпекать их удобно по восемь штук на противне (на восемь-десять слоек уйдет где-то пачка творога), поэтому вы изначально можете взять для работы только половину теста. Мысленно делим каждый квадратик будущего слоеного пирожка пополам на два прямоугольничка. На одну из половинок аккуратно выкладываем начинку, оставляя место с краев. На второй половинке делаем три-пять надрезов в центре. Теперь накрываем начинку половинкой теста с надрезами, защипываем пирожок по бокам. Застилаем противень пищевой бумагой, выкладываем на него пирожки, смазываем взбитым с сахаром яйцом и отправляем в духовку. При 175-180 градусов до поднятия и зарумянивания держим пирожки в духовке 20-30 минут.

И творога можно приготовить и некоторые другие вариации начинок. Посмотрите возможные добавки, приведенные выше для рецепта сырников. Если творог очень сухой, добавьте в него немного сметаны или варенья.

Слойки с творогом получатся еще более красивыми, если, смазав их яйцом, вы посыпите каждый пирожок кунжутом.

Что приготовить из старого творога

Рецепт №5: Блинное тесто из творога и варианты начинок

Приготовление блинчиков – самое простое решение по использованию старых молочных и кисломолочных продуктов. Для теста прекрасно подходят молоко, кефир, ряженка, сметана, йогурты, а также творог. В последнем случае, чтобы тесто было однородным, просто используйте блендер. В блендере с чашей удобно и делать тесто - не будет комочков (но предварительно взбейте яйца и размешайте в «жидкости» муку). Чтобы приготовить из старого творога блинчики, вам понадобятся яйцо, растительное масло, пшеничная мука, сахар, соль. К творогу нужно будет добавить молока или воды (в соотношении примерно 1:1). Пропорции муки каждая хозяйка выбирает индивидуально, если тесто выйдет слишком густым, то вместо тонких блинов во всю сковороду пеките по четыре блинчика-оладушка. Для больших же блинов с начинкой NameWoman советует взять на 300 мл жидкости (творог с молоком или водой) 2 яйца и 125 грамм муки. Готовое тесто на 15-20 минут уберите в холодильник. Смазываем сковороду маслом, разогреваем ее, выливаем по 2-4 столовые ложки теста. Печем на каждой стороне до зарумянивания.

Любите сладкие эксперименты? Добавьте в тесто для блинов какао и корицу.

А уж эксперименты с начинкой блинов дают огромный простор для фантазии. Кстати, даже изначально сладкое тесто вполне совместимо как со сладкой, так и с сытной соленой начинкой. Один из вариантов составов в последнем случае: сыр, мелко-нарезанная отварная курица, любой соус (йогуртовый или сметанный со специями или даже песто). Сыр выложите на четвертую часть диска блина, после первого переворачивания (чтобы сыр расплавился). Сняв блин со сковороды, выложите поверх сыра курицу и смажьте другую четвертую часть диска соусом. Сложите блин пополам и еще раз пополам. Подавайте, украсив нарезанной зеленью.

Ну и раз уж главный герой нашей сегодняшней статьи – творог и мы горим о том, что из творога можно приготовить, то напоминаем, что его (но он должен быть свежим!) можно использовать и для начинки. Для несладких вариантов добавьте в творог чеснок, зелень, немного посолите, можно даже взять пару маслин. Для сладких подобрать добавки можно опираясь на приведенные выше вариации рецептов сырников и слоек. А как вам слойки с творогом или скрученные трубочкой блинчики, в составе которых есть кусочки персиков или ананасов? Ммм… вкуснятина!

Рецепт № 6: Лимонное печенье из творога

Это ароматное рассыпчатое и нежное печенье из старого творога приготовить можно довольно быстро и легко. Смешайте по 100 грамм хорошенько размятого творога и сливочного масла комнатной температуры. Добавьте ванилин на кончике ножка или чайную ложку сахара с натуральной ванилью, цедру половинки лимона (можно взять лайм), полстакана сахарной пудры и 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока. Все тщательно перемешиваем. 3/4 стакана муки просеиваем с щепоткой соли и чайной ложкой разрыхлителя для теста, смешиваем с творожной массой. Тесто не должно быть липким или слишком крутым. Берем по кусочку теста, скатываем в шарик, прижимаем к противню, выстеленному пищевой бумагой. Придавить шарики-печеньки можно плашмя вилкой – сделайте рисунок сеточку. Полученные толстенькие лепешечки смажьте лимонным соком и присыпьте сахаром или миндальной стружкой. При 180 градусах в зависимости от размера это печенье из творога держим в духовке 10-20 минут до зарумянивания.

Рецепт №7: Творожный тарт с грушами

Что приготовить из творога не слишком сложного, но такого, чтобы получившееся блюдо было достойно праздничного стола? Ответ – в последнем рецепте статьи NameWoman. Для тарта с грушами можно использовать как свежий, так и старый творог. Однако NameWoman рекомендует вам не держать подолгу в холодильнике продукты без дела, ведь полезность их от этого не увеличивается.

Итак, сначала нужно приготовить тесто. Смешиваем и просеиваем со щепоткой соли и половинкой чайной ложки разрыхлителя для теста 200 грамм пшеничной и 50 грамм ржаной муки. Растираем 100 грамм холодного сливочного масла (для этого его удобно сначала нарезать на кусочки или натереть на крупной терке) с 30 граммами сахара. Соединяем то, что у нас получилось с мучной смесью, добавляем желток, 50 грамм жирной сметаны и вымешиваем тесто. Готовое тесто нужно скатать в шар, обернуть пищевой пленкой (или положить в полиэтиленовый пакет) и на полчаса отправить в холодильник. Затем тесто раскатываем и выкладываем в форму, делаем бортики, накалываем дно вилкой и еще на полчаса убираем в холодильник. Чтобы дно пирога не поднималась, тесто можно засыпать фасолью, нутом или горохом. Другой вариант, который позволяет донышку приготавливаемого нами пирога лучше пропечься, – накрыть тесто фольгой (блестящей стороной вниз). На 15 минут отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку. 4 столовые ложки манки смешиваем с 6 столовыми ложками сметаны. Чтобы манка хорошенько набухла дайте смеси постоять минут 20. 400 грамм мягкого творога смешиваем с пакетиком ванильного сахара. Добавляем манку и сметану, предварительно взбитые с 4 столовыми ложками сахара четыре яйца. Начинку выкладываем уже на остывшее тесто, но начинаем не с приготовленной из творога заливки а с груш. Две крупные груши разрезаем пополам вдоль, убираем семечки и теперь нарезаем на широкие кусочки перпендикулярно линии первого разреза. Выкладываем груши на тесто, сохраняя визуальную целостность половинок груш и уже теперь аккуратно заливаем между ними начинку из творога. Выпекаем от 40 минут до часа. Прежде чем разрезать готовый грушевый тарт на порции, дайте ему полностью остыть.

Говоря о классических рецептах, отвечающих на вопрос, что приготовить из творога, нельзя обойти вниманием запеканку. Но о ней мы уже говорили ранее, поэтому рекомендуем заглянуть в следующую статью: « », в материале по ссылке вы найдете классическую запеканку из творога и оригинальную рыбную запеканку по мотивам несладкого английского пудинга.

Мария Кошенкова

Этим вопросом интересуются многие хозяйки, которые иногда забывали за творог в холодильнике. С кем такого не бывало? Достанешь, а срок годности истек. И начинают мыслить, что же мне с ним сделать: выкинуть или приготовить сырники?

Чем полезен творог, как определить - испорчен ли творог? Можно ли использовать несвежий творог? Рецепты сырников. Рекомендации по приготовлению.

Все знают что творог очень полезный кисломолочный продукт, содержащий в себе массу микроэлементов, аминокислот и витаминов. Так же он содержит жиры, кальций и лактозу. Эти питательные вещества делают его очень важным продуктом в рационе человека.

Но, к большому сожалению, этот продукт скоропортящийся. Хранить его в холодильнике можно только два дня. Творог содержит белок, который очень легко усваивается организмом. Очень полезен всем, особенно ослабленным и больным детям.

Конечно самый полезный это домашний творог. Содержание большого количества казеинового белка делает его важным продуктом, при диетах. Благодаря низкой кислотности его используют в диетах при гастрите, язах желудка и 12ти-перстной кишки.

Виды жирности творога: 3 %, 9%, 19%. Ниже 3% - это обезжиренный творог. Диетологи утверждают, что при диетическом питании, самым лучшим является изготовленный из молока обезжиренного.

Так как, чем выше жирность, тем тяжелее кальций усваивается организмом. По вкусовым качествам, он конечно уступает другим видам творога. Наиболее востребован, среди покупателей, творог средней жирности.

Как определить испорчен ли творог?

Как говорилось ранее, творог скоропортящийся продукт. Необходимо следить за его сроками и уметь определять признаки испортившегося продукта:

Обезжиренный, свежий творог белого цвета. Творог высокой жирности - кремового цвета. Если вы заметили, что у продукта начал появляться насыщенный желтоватый оттенок, это первый признак того, что он начал портится. Если на нем появились пятна и зеленый оттенок, его сразу же нужно выбросить в помойное ведро.
Если вы обратили внимание на то, что продукт стал неоднородной консистенции (местами присохший, местами мокрый, где-то появилась слизь). Его нельзя есть в свежем виде. Это может произойти по причине неправильного хранения.
С осторожностью нужно покупать творог домашнего производства. Внимательно осмотреть его и желательно и определить запах, так как на нем нет даты изготовления и срока годности. Свежий творог с запахом свежего молока, с легкой кислинкой на вкус. Просроченный продукт имеет сильный кислый запах и горьковат на вкус.
Проще, конечно, купить в магазине где указаны сроки реализации. Но он не будит таким полезным. Тут тоже нужно быть осторожным и смотреть не перебиты ли даты.

Этот продукт не рекомендуют хранить более трех дней. Желательно ставить его в холодильнике в стеклянной банке, с плотной крышкой. Благодаря этому хранению бактерии молочно - кислые, содержащиеся в твороге не так активно размножаются.

Если говорят о несвежем твороге, имеется ввиду творог, срок пригодности которого просрочен на несколько дней и при этом хранившийся в холодильнике. Бывает такое, что творог свежий, а его вкус кисловатый. Это бывает из-за того, что быстрее прокисает молоко, особенно летом. В этом нет ничего страшного и вредного.

Творог, еще не совсем прокисший, но уже не первой свежести в сыром виде употреблять нельзя. Но, если его правильно обработать, то можно. Его можно сделать двойную тепловую обработку. Для начала - сковородка, а затем - духовка. Из него получаются замечательные запеканки и конечно же всеми любимые сырники.

Рецепты сырников

Итак, как говорят: "У хорошей хозяйки ничего не пропадает!" Это как раз случай с сырниками.
Рецепт № 1

Необходимо:

несвежий творог - 500 грамм;
куриное яйцо - 3 штуки;
сахара 6 столовых ложек;
мука - 200 - 250 грамм;
изюм - 90 грамм;
щепотка соль;
растительное масло.

Переложить испорченный творог в глубокую миску и хорошо размять ложкой или рукой (руку можно смочить, чтобы не приставал). Добавить сахар и хорошо вымешать. Изюм пересыпать в глубокую тарелку и залить теплой, кипяченой водой. Оставить на 20 минут.

За это время он станет мягким и чистым. Затем откинуть его на сито, чтобы лишняя вода стекла. В миску с сахаром и творогом ввести яйца, затем изюм, соль и муку (не всю сразу а порциями). Все ингредиенты хорошо вымешать до однородного состояния.

Когда масса готова можно приступить к формированию сырников. При помощи влажной столовой ложки набираем массу из миски, перекладываем в руки, формируем шарик, затем нужно обвалять в муке и немного приплюснуть. Так поступить с оставшимся тестом.

В сковородку налить масло и хорошо разогреть. Сырники обжарить с двух сторон, до образования золотистой корочки. Выложить на блюдо и подавать со сметаной или вареньем. Ни вкуса просроченного творога, ни запаха вы даже не почувствуете!
Рецепт № 2

В этом рецепте все ингредиенты берем в таком же количестве. Делаем все по рецепту без изменения. Только обжаренные сырники выкладываем на противень и заливаем сметаной. Запекать в духовке при 180 0 минут 15.
Рецепт №3
Необходимые продукты:

500 грамм творога;
яйца 2 - 3 штуки;
сахар - 4 - 5 столовых ложек;
мука 5 столовых ложек с горкой.

Приготовление

В миске смешать все ингредиенты, постепенно добавляя муку. В конце замеса добавить ваниль, для аромата. Тесто должно быть густым. Сформировать шарики, обвалять в муке и обжарить на сковородке с обеих сторон.

Правильно выбирайте и храните продукты.

Приятного Вам аппетита!

Многие хозяйки сталкивались с ситуацией, когда купленный творог не был вовремя израсходован, поэтому он портился и становился кислым. В таком случае информация о том, что лучше сделать с прокисшим творогом, будет как нельзя кстати.

Выбрасывать такое добро жалко, да и не нужно, поскольку существует много разных блюд, которые можно приготовить на основе такого продукта. Чтобы ответить на этот интересный вопрос, предлагаем вашему вниманию наиболее распространенные и проверенные рецепты, с которыми сможет справиться каждый.

Отзывы и комментарии

Рецепт сырников из прокисшего творога

Сырники любят и взрослые, и дети. Это отличный вариант для завтрака или же блюдо можно подавать как десерт. Чтобы перекрыть кисловатый вкус, рекомендуется подавать сырники, например, со сгущенным молоком, вареньем или любым сладким соусом.

Необходимо взять такой набор продуктов: 0,5 кг творога, 2 яйца, 4,5 ст. ложки сахарного песка, 150 г муки, растительное масло, соль и ванилин.

Готовить будем так:

для начала необходимо заняться творогом: хорошенько его разомните или же перетрите через сито. Эта процедура позволит избавиться от существующих комочков. В полученную массу положите яйца, а также сахар, ванилин и соль. Все тщательно перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились;

порционно добавляйте 100 г муки и вымешивайте тесто до однородности, чтобы не было комочков. Оставшуюся муку высыпьте на плоскую тарелку и можно начинать делать сырники. Столовую ложку смачивайте в воде и набирайте ею порцию подготовленного теста, руками сформируйте шарик и приплюсните, а затем обваляйте с двух сторон в муке;
в сковороде разогрейте масло и выкладывайте туда сырники. Обжаривайте с двух сторон на маленьком огне под крышкой до появления румяности. Подавайте горячими со сладкой добавкой.

Как приготовить творожную запеканку?

Запеканка – идеальный десерт, который готовится очень быстро и просто. Такое блюдо выручит, когда неожиданно нагрянули гости, а угощать их нечем. Если не знаете, что можно приготовить из прокисшего творожка, тогда этот рецепт для вас.

Для приготовления запеканки, необходимо взять такие продукты: 0,5 кг творога, по 3 ст. ложки сметаны, сливочного масла и сахара, 0,5 ст. ягод или измельченных фруктов, 2 ст. ложки манки, яйцо, по 100 г изюма, сухарики для панировки, а еще щепотку ванилина.

для начала творожок также необходимо перетереть, чтобы избавиться от комочков. Можно использовать сито, мясорубку или блендер. Сливочное масло растопите на паровой бане, и отправьте его к подготовленной массе. В небольшой миске при помощи венчика взбейте яйца с добавлением сахарного песка. Полученную смесь отправьте к творожной массе. Туда же положите манку, ванилин и соль;
готовую массу необходимо очень хорошо вымесить, чтобы получить однородную смесь. Изюм обваляйте в муке, а затем отправьте в тесто. Благодаря такой хитрости сухофрукты равномерно распределятся по массе. Возьмите форму для запекания, смажьте ее маслом и присыпьте сухариками для панировки. Если их нет, то просто положите лист пергамента. Вылейте подготовленное тесто, а сверху выложите сметану. Поставьте форму в духовку, которую необходимо разогреть до 200 градусов. Время приготовления – 30 мин. Подавайте запеканку на стол, полив ее сгущенным молоком или вареньем.

Как приготовить сладкое печенье?

Вкусное угощение к чаю можно приготовить даже из кислого творожка. Есть много разных вариантов, мы предлагаем остановиться на печенье с маком.

Чтобы сделать вкусное угощение, необходимо взять такие продукты: 185 г маргарина, 2 яйца, 8 г соды, 60 г сахарного песка, 275 г творога, 4 г соли, 385 г муки, 175 г варенья из яблок, 70 г мака и 40 г сахарной пудры.

для начала займитесь прокисшим творожком и перетрите его через сито или измельчите в блендере. Маргарин порубите ножом и положите в миску, где будете делать замес. Отдельно взбейте яйца и отправьте его к маргарину. Туда же положите соду, сахар и все хорошенько перемешайте. Осталось только добавить творог и, порционно всыпая просеянную муку, вымесите тесто;
полученную массу поделите на 4 части и раскатайте каждую в лепешку. Поделите их на 8 секторов, смажьте каждый вареньем и присыпьте маком. Сверните каждый кусочек в рулетик. Возьмите противень, застелите его пергаментом и выложите туда рогалики. Отправьте его в духовку, которую необходимо разогреть до 180 градусов. Время приготовления – 15 мин. Готовое печенье остудите, присыпьте сахарной пудрой и подавайте.

Как приготовить творожное печенье?

Готовить можно не только сладкий десерт, но и соленый. Такое печенье можно использовать для приготовления бутербродов и просто есть на перекус.

Делать будем печенье из таких продуктов: 225 г прокисшего творога, яйцо, 5 г соли, 320 г муки и 125 г кунжута.

для начала опять же наш главный ингредиент превратите в однородную массу, избавившись от комочков любым из предложенных выше способов. Добавьте предварительно просеянную муку и все хорошенько перемешайте. Еще положите соль и кусочки подмороженного масла, которое необходимо порубить ножом вместе с другими ингредиентами. После этого вымешивайте тесто руками, чтобы оно получилось однородным и мягким. Сформируйте колобок, оберните его пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на полчаса;
по истечении времени тесто достаньте и раскатайте его в пласт, чтобы его толщина была примерно 2 мм. Используя стакан или имеющиеся формочки, вырежьте заготовки для печенья. Выкладывайте их на противень, который необходимо предварительно застелить пергаментом. В тарелке немного взбейте яйцо при помощи вилки или венчика, а затем смажьте им печенье. Сверху посыпьте кунжутом. Еще можно использовать сыр. Выпекайте при 220 градусах, на протяжении 23 мин. Готовое печенье должно иметь хрустящую корочку сверху и оставаться мягким внутри.

Рецепт пончиков из прокисшего творожка

Хрустящие и воздушные пончики с хрустящей корочкой – любимый десерт и взрослых, и детей. К тому же опытные хозяйки утверждают, что вкуснее всего они получаются именно из залежавшегося творога. Хотите узнать, что вкусного можно сделать из прокисшего творога, чтобы понравилось не только взрослым, но и детям, тогда этот рецепт идеально подходит для этого.

Подготовьте такие продукты: 600 г творога, 5 яиц, 8 ст. ложек сахара, 0,5 ч. ложки соды гашеной уксусом, 3,5 ст. муки, ванилин и растительное масло.

главный ингредиент блюда необходимо перетереть, чтобы масса получилась однородной. Добавьте к ней соду, смешанную с уксусом, и сахар. Все хорошенько перемешайте и положите в массу яйца, ваниль, а затем, всыпая порционно, муку, вымесите однородное тесто;
возьмите казанок с толстым дном и влейте в него достаточно много масла, чтобы пончики могли там свободно передвигаться. Если у вас есть фритюр, то, конечно, используйте его. Хорошенько раскалите его и только потом приступайте к жарке. Отрывайте кусочек теста и сформируйте шарик, размер которого должен быть, как грецкий орех. Учтите, что во время жарки они увеличатся в размере практически в 2 раза. Готовьте небольшими порциями. Кстати, вкус прокисшего творога во время готовки полностью исчезает. Выкладывать пончики рекомендуется на бумажные полотенца, чтобы они впитывали лишний жир.

Мы представили вам наиболее распространенные рецепты, позволяющие из прокисшего творога приготовить вкусное блюдо, которое порадует и взрослых, и детей.

Теперь можно не переживать, что купленный творог испортится и от него придется избавиться. Если продукт пахнет сильно, то лучше выбросьте его и не рискуйте здоровьем.

Иногда случается так, что приобретённый ранее творог прокисает, поскольку хранится чуть дольше положенного срока. Некоторые не слишком опытные хозяйки просто выбрасывают его. Специально для читателей «Популярно о здоровье» приведу примеры того, что можно сделать из просроченного творога, что можно приготовить.

Прокисший творог, внимание

Важно понимать, что просроченный творог просроченному творогу - рознь. Для дальнейшего использования пригоден только чуть подкисший продукт, который пробрёл некоторый специфичный запах, но не изменился в других отношениях.

Если творог изменил цвет - пожелтел или от него появился жуткий запах гнилья, возникла плесень - такой продукт предлежит немедленной утилизации. Готовить из него что-либо, просто небезопасно.

Сырники

Старые добрые сырники можно с успехом приготовить из просроченного творога. В большинстве случаев, даже не удаться заметить разницу. Этот рецепт не потребует особых продуктов, равно как и кулинарных навыков. И потому приготовить его сможет даже новичок.

Для приготовления сырников потребуются следующие продукты:

Прокисший творог - 500 граммов;
Мука - 3 столовые ложки;
Куриное яйцо - 1 штука;
Масло сливочное - 50 граммов;
Сахар - половина стакана;
Ваниль - шепотка;
Изюм - 1 горсть.

Для подачи может пригодиться сметана. Кроме этого, можно использовать варенье, сиропы и так далее. В общем, кому что нравится.

Готовятся сырники следующим образом. Нужно взять глубокую ёмкость, поместить в неё сахар и ваниль. Туда же добавляют разбитое яйцо, а также «гвоздь» блюда - творог. Полученную массу перемешивают обычной столовой ложкой.

После относительной гомогенизации содержимого ёмкости, в неё добавляют изюм, а также просеянную муку. Снова хорошо перемешивают. Тесто для приготовления сырников можно считать готовым.

На предварительно нагретую сковороду добавляют немного сливочного масла выкладываются заранее слепленные сырники. Подавать блюдо к столу можно горячим или охлаждённым. Кому как нравится.

Запеканка

Для приготовления вкусной и нежной запеканки потребуются следующие продукты:

Творог - примерно 500 граммов;
Манная крупа - половина стакана;
Яйцо куриное - 2 штуки;
Сахар - примерно стакан;
Масло сливочное - 50 граммов.

Процесс приготовления творожной запеканки выглядит следующим образом. Творог следует перетереть через мелкое сито или обработать блендером. В полученную массу добавляют растопленное масло, сахар, яйца после чего содержимое ёмкости снова перемешивается. Манку добавляют в уже готовое тесто.

Полученную массу следует выложить в формочку для запекания, стенки которой смазаны маслом. Запекать нужно в предварительно нагретой духовке, при температуре 140 градусов. Продолжительность термической обработки должна составлять порядка часа.

Пончики

Лёгкие и воздушные пончики придутся по вкусу, прежде всего, тем, кто не придерживаться диетического питания. В них находится довольно много калорий и потому они едва ли впишутся в рацион худеющего человека.

Для приготовления пончиков нужны следующие продукты:

Просроченный творог - 600 граммов;
Куриные яйца - 5 штук;
Мука - 3 стакана;
Сахар 8 столовых ложек;
Сода - шёпотка.
Растительное мало для обжарки.

Подавать пончики лучше посыпанными сахарной пудрой. Более того, можно использовать и что-либо ещё, например, сметану, сироп или варенье.

В глубокой ёмкости нужно перемешать творог и соду. Затем добавить к ним сахар, муку и яйца и довести тесто до однородной консистенции при помощи любого кухонного гаджета.

Из теста нужно скатать небольшие шарики, размер которых не превышает мячик для пинг-понга. Опускать их нужно в предварительно разогретое масло и обжаривать до получения румяной корочки.

Перед подачей пончики лучше немного остудить, поскольку температура кипящего масла слишком велика и можно получить довольно внушительные ожоги. Подавать рекомендуется, будучи посыпанными сахарной пудрой.

Заключение

Как видите, просроченный творог вполне можно использовать в домашнем хозяйстве, посёлку он подвергается термической обработке, что губительно для большинства болезнетворных бактерий.

Приятного аппетита!

Как известно, творог очень богат кальцием, поэтому блюда с творогом будут очень полезны детям. Особенно, если вы научитесь делать творог в домашних условиях. Если у вас есть маленький ребёнок, вам просто необходимо знать, как приготовить творог для малыша. Хотя, конечно, на рынке тоже можно купить хороший творог домашний. Рецепт домашнего творога заставит вас немного повозиться, но конечный результат несомненно того стоит. Вы можете приготовить творог в мультиварке, творог в микроволновке, творог в йогуртнице. Очень тщательно следует подходить к вопросу, как приготовить творог для грудничка. Есть несколько вариантов, как приготовить творог. Часто творог делают из кефира, который необходимо подогреть чтобы он свернулся, получается несложный и вкусный творог в домашних условиях. Рецепт домашнего творога также может использовать кислое молоко. Чтобы равномерно и до нужной температуры подогреть молоко или кефир можно использовать микроволновку и приготовить домашний творог в микроволновке. Можно дополнительно обогатить творог кальцием с помощью хлористого кальция и приготовить творог кальцинированный. Рецепт из 600 мл молока и 6 мл хлористого кальция позволяет приготовить 100 г творога. Теперь о том, как приготовить творог в йогуртнице. Лучше всего посмотреть как сделать творог в йогуртнице на фото. Рецепты из творога с фото мы рекомендуем тем, у кого ещё мало опыта на кулинарном поприще.

Если ваши дети уже подросли, вам не обязательно осваивать приготовление творога в домашних условиях, раздобыв подходящий творог вы можете приготовить какие-то блюда из творога для детей. Кроме этого, диетические блюда из творога , особенно нежирного, часто употребляют те, кто сидит на диете. Что можно приготовить из творога вкусненького? Даём подсказку: с помощью блендера, творога и каких-то фруктов можно приготовить великолепный творожный десерт. Знаменитый десерт тирамису тоже делается из творога, но особого, ведь маскарпоне это тоже творог. Рецепты блюд из творога позволяют приготовить не только сладкие блюда. Отличная закуска - творог с чесноком и зеленью, её можно намазать на хлеб или крекер.

Самый простой рецепт из творога, это творог с мёдом. Но есть конечно и более сложные рецепты с творогом. Например, многие любят вареники с творогом, налистники с творогом. Другие рецепты из творога, это творожные галушки, сырники. Распространённые блюда из творога в духовке, это различные творожные запеканки и творожные (сырные) бабки. В принципе, все эти рецепты будут ответом на вопрос, что приготовить из творога быстро, поскольку творог готовится очень быстро. Просмотрите наши блюда из творога в мультиварке и блюда из творога в микроволновке, которые как раз и придуманы, чтобы экономить ваше время. С этой же целью выбирайте рецепты с творогом с фото, творог рецепты с фото, блюда из творога с фото, эти рецепты из творога обладают важным качеством - наглядностью.

Что приготовить из прокисшего творога? Что можно приготовить с кислого творога. Что приготовить из кислого творога

Часто бывает так, что творог, пролежавший несколько дней в холодильнике, начинает портиться. Многие неопытные хозяйки просто выбрасывают прокисший, но не заплесневелый продукт, даже не подозревая, что его можно утилизировать совершенно иным способом.

Тем, кто не знает, что приготовить из прокисшего творога, можно порекомендовать обратить особенное внимание на этот простенький рецепт. По нему получается невероятно нежный и ароматный кекс, который станет прекрасным дополнением к семейному чаепитию. В этот раз вам потребуются:

Разобравшись, что можно приготовить из прокисшего творога, нужно понять, как именно это сделать. Начавший портиться продукт протирают сквозь сито и соединяют с мягким сливочным маслом. В получившуюся массу добавляют молоко и предварительно взбитые яйца. Туда же понемножку подсыпают просеянную муку и чуточку разрыхлителя. Все хорошенько перемешивают до однородности. По желанию в готовое тесто добавляют распаренный изюм или какао. Образовавшуюся массу выкладывают в форму и помещают в духовку. Выпекают такой кекс при стандартной температуре. Степень готовности изделия проверяют деревянной палочкой.

Не стоит расстраиваться, увидев, что на полке вашего холодильника прокис творог. Что можно приготовить из него, вы узнаете прямо сейчас. Слегка подпортившийся продукт, который уже нельзя употреблять в пищу в чистом виде, станет отличной основой для вкусной запеканки. Чтобы сделать подобное блюдо, вам потребуются:

500 граммов кислого творога.
½ стакана манной крупы.
Пара куриных яиц.
Стакан сахара.
50 граммов хорошего сливочного масла.

Теперь, когда вы поняли, что приготовить из прокисшего творога, следует разобраться с самой технологией. На начальном этапе нужно заняться основным ингредиентом. Его протирают сквозь сито, а затем соединяют с сахаром и перемешивают до однородного состояния. В получившуюся массу добавляют мягкое сливочное масло и яйца. Все хорошенько вымешивают с помощью миксера. В практически приготовленное тесто высыпают манку и разминают все это руками. Образовавшуюся массу выкладывают в огнеупорную форму, стенки которой смазаны маслом, и убирают в духовой шкаф. Выпекают изделие при ста сорока градусах. Обычно время пребывания в духовке не превышает одного часа. Подают такую запеканку с вареньем, джемом или сметаной.

Этот вариант наверняка заинтересует тех, кто пока не решил, что приготовить из прокисшего творога. Рецепт данного блюда настолько примитивен, что его без проблем освоит любой новичок. Чтобы сделать вкусные и легкие сырники, заранее запаситесь всеми требуемыми компонентами. В этом случае у вас под рукой должны быть:

500 граммов кислого творога.
Куриное яйцо.
½ стакана сахара.
3 столовые ложки белой муки.
70 грамм сливочного масла.
Горсть изюма.
Ванилин и сметана.

В одной глубокой посудине соединяют творог и сахарный песок. Туда же отправляют предварительно взбитое яйцо и немного ванилина. Вслед за ними в творожную массу вводят распаренный изюм и просеянную муку. Все хорошо перемешивают до однородного состояния. Из готового теста формируют сырники и обжаривают их с обеих сторон до появления красивой румяной корочки. Подают их со сметаной или сгущенным молоком.

Этот вариант наверняка заинтересует тех, кто пока не определился, что можно приготовить из прокисшего творога. Рецепты подобных блюд отличаются максимальной простотой и предполагают наличие бюджетных ингредиентов. Чтобы сделать легкие воздушные пончики, вам понадобятся:

600 граммов творога.
5 сырых куриных яиц.
8 столовых ложек сахара.
3 или 4 стакана хорошей пшеничной муки.
½ чайной ложки погашенной соды.
Ванилин и постное масло.

Для начала в одной мисочке соединяют творог и гашеную соду. Затем к ним добавляют сахар, яйца, ванилин и просеянную муку. Все хорошо перемешивают до однородного состояния. От готового теста отщипывают небольшие кусочки и формируют из них шарики. Получившиеся полуфабрикаты осторожно погружают в кипящее постное масло. Обжарившиеся пончики выкладывают на бумажные полотенца, а затем щедро посыпают сахарной пудрой и подают к чаю.

Что быстро приготовить из творога: самые простые рецепты

Рецепт №2: Домашний даниссимо

Рецепт №3: Питательный коктейль из творога

Свежие ягоды и фрукты можно заменить на замороженные, или на варенье, или на сироп или на мед. Поэкспериментируйте со специями: холодный мятный коктейль из творога будет очень освежающим, а чуть подогретый молочный коктейль с корицей, кориандром, кардамоном и щепоткой острого перца обладает согревающим эффектом и отлично подходит для зимы. Можно приготовить из творога коктейль с совершенно новогодним настроением, если использовать в качестве набора специй сочетание молотых имбиря, гвоздики и душистого перца. Украсьте напиток тертой или нарезанной тоненькими полосочками цедрой апельсина, мандарина или лимона.

Рецепт №4: Слойки с творогом из готового теста

И творога можно приготовить и некоторые другие вариации начинок. Посмотрите возможные добавки, приведенные выше для рецепта сырников. Если творог очень сухой, добавьте в него немного сметаны или варенья.

Слойки с творогом получатся еще более красивыми, если, смазав их яйцом, вы посыпите каждый пирожок кунжутом.

Ленивые вареники на скорую руку

Ленивые вареники – простое, но любимое многими блюдо, которое несложно сделать даже в самый загруженный день. Из заранее замороженных заготовок можно за 5 минут соорудить горячий и полезный завтрак.

Нужны такие ингредиенты:

творог домашний высокой жирности – полкило;
сахар – пара ложек;
мука – полстакана;
яйцо;
немного соли.

Готовим так:

Яйцо взбить, посолить и добавить в предварительно измельчённый молочный продукт. Всыпать сахар, всё перемешать и замесить тесто.
Из него сформировать «колбаску», которую влажным ножом следует нарезать на небольшие кусочки шириной 1,5 – 2 см. Форму вареникам можно придать любую.
Их можно заморозить или сразу сварить.
Для этого нужно закипятить воду и посолить ее. Выложить вареники и вынуть, когда всплывут.

Прежде всего это молочный продукт, и очень сильно и быстро портиться. Если творог испортился, лучше от него избавиться и не мелочится на приготовления каких — либо блюд и пирожков, так как можно серьезно отравиться, с прокисшим творогом лучше ничего не готовить, мой вам совет.

Для того, чтобы погасить кислоту, добавьте на 200 г такого творога 1/3 ч.ложки питьевой соды, хорошо разотрите вилкой на тарелке, добавьте одно яйцо, сахар по вкусу и 2 ст ложки манки. Все хорошо перемешайте, сделайте творожники, и выпекайте на разогретой сковороде. Подавайте со сметаной, потому-что они не будут кислыми.

Прокисший творог употребляют для того что бы что то спечь, не плохие кулинарные изделия с него получается. Лучше всего получаются сырники, очень вкусно, также вы можете разные запеканки делать, спечь вкуснейшее печенье, пончики будут просто с божественным вкусом. Но не забываем что прокисший творог можно применять только в то что мы печем и стараемся что бы он не очень был не испорчен.

Из прокисшего творога можно приготовить следующее:

Понадобится полкило кислого творога, 2-3 яйца, 4 ст.л. сахара, 5 ст.л. муки с горкой. Смешайте творог с яйцами и сахаром, постепенно добавляйте к массе муку, чтобы получилось густое тесто, к нему можно добавить немного ванильного сахара, курагу, изюм и т.д. Обваляйте сырники в муке и обжарьте на сковороде.

Творожная запеканка

Понадобится полкило творога, полстакана сахара, полстакана манной крупы, 5 ст.л. молока, 50 гр сливочного масла, 2 яйца. Смешайте все ингредиенты и оставьте массу на 30 минут, чтобы манка набухла. После этого уложите получившееся тесто в форму, смазанную сливочным маслом и выпекайте до готовности (около 40 минут).

Понадобится по 200 гр творога и муки, 100 гр сливочного масла, 100 гр орехов, немного соды. Перемешайте все компоненты и вымесите тесто, а затем поместите его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1 час. Из теста вырежьте кругляши и обмакните их в сахаре, сложите пополам, опять обмакните и сложите (должны получиться треугольнички), после чего запекайте в духовке около 20 минут.

Из прокисшего творога ничего готовить не надо!

Прокисший творог лучше выбросить или скормить каким-либо животным. И ещ не факт, что этот творог будет ими съеден.;)

А вот если творог с немного просроченным сроком годности, но на вид, а главное на запах — представляет собой вполне достойное зрелище, то такой творог можно использовать.

Многие предложат сделать сырники. А я предлагаю использовать такой творог только для творожного печенья.

Если творог только чуть-чуть просрочен и Вы хотите его как-то спасти, то из просроченного творога

можно приготовить несколько блюд. Главное чтобы такой творог был подвегнут термообработке.

Например можно сделать вкусные творожные сырники, или же очень вкусную и нежную творожную запеканку. Готовится запеканка быстро и совершенно не сложная. Подробный рецепт приготовления нежной творожной запеканки

увидите
здесь
. Еще можно приготовить творожные пончики, тоже очень вкусное кушание.

Если же творог совсем прокисший и имеет резкий кислый запах, то лучше выбросьте его от греха подальше. Таким продуктом можно и отравиться.

Приготовить-то можно что угодно. Другой вопрос будет ли это блюдо съедобным. Мне кажется, что нет. Просто продукты переведете.Очень жаль, но это так.

Из прокисшего — ничего. Неприятный вкус отравит любое блюдо, в котором вы захотите его использовать. Просроченный, но не совсем уж кислый творог пойдт в выпечку, но не в начинку, а в тесто — сырники, творожники, творожное печенье, пончики.

Прокисший творог — это хорошая основа для многих кулинарных решений. Не вздумайте выбрасывать его — вы сможете приготовить:

Вкусную запеканку.
Сладкое печенье (да-да, не кислое!).
Творожно-соленое печенье.
Пончики.

Из прокисшего творога можно приготовить сырники. Могу предложить такой рецепт:
1) 400 гр творога;
2) одно яйцо;
3) четыре с горкой ложки муки;
4) соль и сахар на вкус;
Все смешивание и лепети небольшие лепешки,а затем обжариваете хорошенько на сливочном масле с двух сторон.
Смотря какой творог, надо перед тем как использовать прокисший творог понюхать его, если творог чересчур прокисший, то в еду лучше его не использовать, но если он прокис не сильно, можно их использовать для приготовления сырников, добавив к нему яйцо, муку и сахар по вкусу. Но также можно его использовать и для приготовления начинки в ватрушку.
Мы привыкли без промедлений отправлять в мусорное ведро все продукты, срок годности которых истек или вот-вот подойдет к концу, но можно приготовить вкусные и оригинальные блюда из просроченного творога. Не бойтесь! Вашему организму ничего не угрожает. После термической обработки творог можно есть без лишних опасений. Более того, такие лакомства получаются удивительно аппетитными, ароматными и нежными. Возьмите на вооружение предложенные рецепты. Возможно, именно они помогут вам преодолеть ситуации, когда с деньгами туго.

Что приготовить из старого творога

Рецепт №5: Блинное тесто из творога и варианты начинок

Приготовление блинчиков – самое простое решение по использованию старых молочных и кисломолочных продуктов. Для теста прекрасно подходят молоко, кефир, ряженка, сметана, йогурты, а также творог. В последнем случае, чтобы тесто было однородным, просто используйте блендер. В блендере с чашей удобно и делать тесто — не будет комочков (но предварительно взбейте яйца и размешайте в «жидкости» муку). Чтобы приготовить из старого творога блинчики, вам понадобятся яйцо, растительное масло, пшеничная мука, сахар, соль. К творогу нужно будет добавить молока или воды (в соотношении примерно 1:1). Пропорции муки каждая хозяйка выбирает индивидуально, если тесто выйдет слишком густым, то вместо тонких блинов во всю сковороду пеките по четыре блинчика-оладушка. Для больших же блинов с начинкой NameWoman советует взять на 300 мл жидкости (творог с молоком или водой) 2 яйца и 125 грамм муки. Готовое тесто на 15-20 минут уберите в холодильник. Смазываем сковороду маслом, разогреваем ее, выливаем по 2-4 столовые ложки теста. Печем на каждой стороне до зарумянивания.

Любите сладкие эксперименты? Добавьте в тесто для блинов какао и корицу.

А уж эксперименты с начинкой блинов дают огромный простор для фантазии. Кстати, даже изначально сладкое тесто вполне совместимо как со сладкой, так и с сытной соленой начинкой. Один из вариантов составов в последнем случае: сыр, мелко-нарезанная отварная курица, любой соус (йогуртовый или сметанный со специями или даже песто). Сыр выложите на четвертую часть диска блина, после первого переворачивания (чтобы сыр расплавился). Сняв блин со сковороды, выложите поверх сыра курицу и смажьте другую четвертую часть диска соусом. Сложите блин пополам и еще раз пополам. Подавайте, украсив нарезанной зеленью.
Ну и раз уж главный герой нашей сегодняшней статьи – творог и мы горим о том, что из творога можно приготовить, то напоминаем, что его (но он должен быть свежим!) можно использовать и для начинки. Для несладких вариантов добавьте в творог чеснок, зелень, немного посолите, можно даже взять пару маслин. Для сладких подобрать добавки можно опираясь на приведенные выше вариации рецептов сырников и слоек. А как вам слойки с творогом или скрученные трубочкой блинчики, в составе которых есть кусочки персиков или ананасов? Ммм… вкуснятина!

Рецепт № 6: Лимонное печенье из творога

Рецепт №7: Творожный тарт с грушами

Мария Кошенкова

Сырники из просроченного творога

Творог – очень деликатный молочный продукт, который нельзя долго хранить. Если у вас дома творог лежит уже несколько дней, вы заметили нехарактерный для него кислый запах и искажённый вкус, не спешите выбрасывать продукт. Испеките сырники!

Вам понадобятся такие продукты:

творог (любой: свежий, испорченный, просроченный, кислый) – полкило;
изюм (лучше брать из тёмных сортов винограда, он имеет более насыщенный вкус) – 50 г;
яйца – 3 шт.;
сахарный песок или сладкая пудра – 5 ст. л.;
мука высшего сорта – стакан;
постное масло (будем на нём жарить).

Прокисший продукт нужно помять вилкой, чтобы убрать комочки. К полученной смеси добавить другие ингредиенты и всё перемешать. Из массы сформировать сырники, обкатать их в муке и жарить на растительном масле до появления аппетитной корочки.

Во время жарки сырники не должны плавать в масле. Если переборщить и влить его больше, лепёшки получатся слишком жирными. Нужно просто слегка смазать сковороду, чтобы они не прилипали.

Домашний кекс

200 граммов кислого творога.
Стакан сахара.
3 свежих яйца.
½ стакана молока.
150 граммов несоленого сливочного масла.
Пара стаканов хорошей пшеничной муки.

Какие расстройства может вызвать продукт с истекшим сроком

Ни для кого не секрет, что во всей молочной продукции хорошо размножаются патогенные микроорганизмы

. Причем совершенно не играет роли, при какой температуре хранился продукт. Конечно, при комнатной температуре творожная продукция пропадает быстро, вне зависимости от срока годности, но и в холоде, при продолжительном хранении он тоже имеет свойство портиться.

Если человек рискнул употребить просроченный творожок, то он может обзавестись такими неприятностями со здоровьем:

ротавирусной инфекцией;
сальмонеллезом – если продукт изначально был ненадлежащего качества;
дизентерией;
расстройством пищеварения.

Если съесть просроченный творог, то самое малое, что может приключиться – это неукротимая рвота и сильный понос. Но это не так уж и мало, учитывая, что день, а иногда и несколько дней будут потеряны, и человек фактически не будет выходить из туалета.

Нужно учитывать, что творог, который был помещен в морозильную камеру сразу после покупки, можно считать годным даже по истечении срока годности , так как при низких температурах размножение микробов приостановлено. Но в целях безопасности перед употреблением такой продукт желательно термически обработать.

Запеканка

500 граммов кислого творога.
½ стакана манной крупы.
Пара куриных яиц.
Стакан сахара.
50 граммов хорошего сливочного масла.

Теперь, когда вы поняли, что приготовить из прокисшего творога, следует разобраться с самой технологией. На начальном этапе нужно заняться основным ингредиентом. Его протирают сквозь сито, а затем соединяют с сахаром и перемешивают до однородного состояния. В получившуюся массу добавляют мягкое сливочное масло и яйца. Все хорошенько вымешивают с помощью миксера. В практически приготовленное тесто высыпают манку и разминают все это руками. Образовавшуюся массу выкладывают в огнеупорную форму, стенки которой смазаны маслом, и убирают Выпекают изделие при ста сорока градусах. Обычно время пребывания в духовке не превышает одного часа. Подают такую запеканку или сметаной.

Что делать с просрочкой

Если хозяйка обнаружила в холодильнике просрочку, то сразу возникает закономерный вопрос, что с ней делать? Сразу стоит сказать, что хорошая хозяйка вряд ли выбросит даже такой продукт

, ведь есть множество рецептов, для которых просроченный творог отлично подойдет. С просроченным творогом разной жирности вполне можно сделать такие вкусные блюда, которые понравятся как взрослым, так и детям:

сырники;
кексы;
творожную запеканку;
ленивые вареники;
вареники с творогом;
пончики;
ватрушки.

После термической обработки просроченный творог вполне можно употреблять в пищу

, но только если срок годности истек совсем недавно. Если кисломолочной продукции уже около месяца, то ее однозначно кушать нельзя, даже после запекания или варки.

Чтобы творог максимально прогрелся при жарке сырников, сковороду обязательно накрывают крышкой.

Сырники

500 граммов кислого творога.
Куриное яйцо.
½ стакана сахара.
3 столовые ложки белой муки.
70 грамм сливочного масла.
Горсть изюма.
Ванилин и сметана.

В каком случае просроченный творог есть нельзя

Приготовить что-нибудь из просрочки можно только в том случае, если продукт не изменил свой цвет и кисломолочный запах

. Творог или сладкую творожную массу нельзя использовать даже для приготовления блюд если:

у продукции изменился цвет;
творожок стал липким на ощупь;
на творожной массе обнаружены места с плесенью
;
запах перестал быть кисломолочным и появился легкий аромат плесени.

Если ребенок младшего возраста съест просроченный творожок, у него может быть тяжелая форма отравления.

Пончики

600 граммов творога.
5 сырых куриных яиц.
8 столовых ложек сахара.
3 или 4 стакана хорошей пшеничной муки.
½ чайной ложки погашенной соды.
Ванилин и постное масло.

Рецепт пирога на кефире

Творожный пирог на кефире выручит, когда возникло желание что-то быстро приготовить на десерт или нужно накормить малышей.

Вам понадобится на треть кило свежего творога:

3 крупных яйца;
стакан кефира любой жирности;
по стакану в/c муки и сахарного песка;
яблоко;
любой разрыхлитель;
ванилин, корица.

Яйца со сладким песком следует тщательно перетереть, добавить кефир, соду и ванильный сахар. Посолить и ввести просеянную муку. Всё вымешать и выложить в тесто протёртое яблоко. Затем готовую основу выливаем в форму, которую сразу ставим в духовку. Время выпекания – 30 мин.

Ореховое печенье

Этот нежный десерт с приятным вкусом и легким ароматом наверняка вызовет интерес тех, кто пока раздумывает, что приготовить из прокисшего творога. Данное печенье станет отличным дополнением к дружеским посиделкам за чашечкой травяного чая или крепкого кофе. В его состав входят простые и легкодоступные ингредиенты, многие из которых всегда имеются в каждом доме. Чтобы испечь подобный десерт, вам потребуются:

215 граммов прокисшего творога.
Чайная ложка соды.
110 граммов очищенных орехов.
Половинка пачки сливочного масла.
255 грамм пшеничной муки.

Хорошенько размятый творог соединяют с растопленным сливочным маслом, содой и рублеными орехами. В получившуюся массу высыпают заблаговременно просеянную сквозь сито муку и интенсивно вымешивают до однородного состояния. Полностью готовое тесто заворачивают в пищевую пленку и убирают в холодильник. Почти через два часа от него отщипывают небольшие кусочки, формируют из них шарики, расплющивают и окунают в сахар. Получившуюся лепешку складывают пополам, еще раз опускают в сладкий песок и отправляют на противень, застеленный пергаментом. Выпекают изделия при двухстах градусах. Обычно время пребывания в духовом шкафу не превышает двадцати минут. Готовое печенье подают с чаем, кофе или молоком.

Оригинальное печенье

Данный рецепт может понравиться тем, кто размышляет, что приготовить из прокисшего творога и сметаны. Для замешивания теста вам потребуются:

Стакан творога.
100 граммов магазинного печенья.
Стакан домашней сметаны.
Пара куриных яиц.
5 столовых ложек сахара.

На дно небольших формочек, смазанных растительным маслом, насыпают понемногу раскрошенного магазинного печенья. Сверху помещают начинку, состоящую из творога, сметаны, яиц и сахара. Все это вновь посыпают крошкой и убирают в сторонку. Через десять минут формочки с будущим печеньем помещают в духовку. Выпекают изделия при ста шестидесяти градусах не дольше получаса.

с кунжутом

Этот вариант наверняка пополнит домашнюю коллекцию тех, кто любит несладкую выпечку и не знает, что приготовить из прокисшего творога. Для замешивания теста вам потребуются:

115 грамм сливочного масла.
Сырое куриное яйцо.
225 граммов прокисшего творога.
Чайная ложка соли.
125 граммов кунжута.
325 г пшеничной муки.

В одной посудине соединяют творог и обычную соль. Туда же высыпают просеянную муку и охлажденное масло. Все хорошенько рубят ножом, а затем вымешивают руками. Готовое тесто отправляют в холодильник и оставляют там на двадцать пять минут. Потом его раскатывают тонким пластом и вырезают фигурки. Получившиеся заготовки выкладывают на противень, смазывают взбитым яйцом, посыпают кунжутом и убирают в духовку. Выпекают изделия при двухстах двадцати градусах около двадцати минут.

Соленое печенье с кунжутом

115 грамм сливочного масла.
Сырое куриное яйцо.
225 граммов прокисшего творога.
Чайная ложка соли.
125 граммов кунжута.
325 г пшеничной муки.

Маковые рогалики с яблочным вареньем

Этот десерт можно сделать, обнаружив, что в вашем холодильнике прокис творог (что приготовить из этого продукта, вы узнаете, ознакомившись с сегодняшней публикацией). Такие рогалики можно подать не только к семейному завтраку, но и к приходу гостей. Для их приготовления вам понадобятся:

270 граммов прокисшего творога.
Пара куриных яиц.
55 грамм сахара.
Чайная ложка соды.
180 граммов маргарина.
380 г пшеничной муки.
170 граммов яблочного варенья.
65 г мака.
Постное масло, соль и сахарная пудра.

В одной глубокой посудине соединяют рубленый маргарин и взбитые яйца. Все это подсаливают и перемешивают. В получившуюся массу добавляют соду, сахар, прокисший творог и просеянную муку. Все интенсивно вымешивают до однородного состояния. Готовое тесто делят на четыре равные части. Каждую из них раскатывают тонким пластом и разрезают на восемь секторов. На широкий край выкладывают яблочное варенье, насыпают немного мака и формируют рогалики. Выпекают изделия при стандартной температуре. Приблизительно через четверть часа их вынимают из духовки, посыпают сахарной пудрой и только потом подают на стол.

Какие бактерии вызывают отравление

Отравление происходит из-за патогенных микроорганизмов, которые в изобилии есть в просроченной продукции. Тяжесть интоксикации обычно зависит от разновидности микробов

. Чаще всего отравление кисломолочным продуктом вызывают такие виды возбудителей:

стафилококк – эта бацилла может попасть в творог еще на этапе приготовления. Особенностью этого заболевания является мышечная слабость, при нормальной температуре;
шигелла – так называется возбудитель дизентерии. Этот возбудитель может попасть в творог, если он приготовлен из некачественного сырья. При таком виде отравления наблюдается метеоризм, пониженное давление и сильная диарея;
сальмонелла – попадает в продукцию, если нарушена технология приготовления. Этот микроб совершенно не влияет на вкус конечного продукта
. Первые признаки отравления заметны уже через несколько часов после употребления в пищу зараженных продуктов. Основные симптомы – это высокая температура и рвота.

Если творог и творожная масса залежались в холодильнике недолго, их вполне можно использовать для приготовления творожных блюд. В противном случае лучше не рисковать и отправить кисломолочный продукт в мусорное ведро.

Душистые лепешки с начинкой из творога и укропа

Если у вас есть просроченный творог, не спешите его выбрасывать. Лучше сделайте душистые лепешки с начинкой из этого кисломолочного продукта с укропом. Получится просто обалденно!

Количество порций – 4 .

Ингредиенты

Чтобы сделать оригинальные душистые лепешки, нужны:

яйцо – 4 шт.;
вода – 250 мл;
сливочное масло – 100 г;
мука – ½ кг;
укроп – 1 пучок;
соль – 1 ч. л.;
творог – 600 г.

Способ приготовления

Сделать оригинальные лепешки с начинкой из просроченного творога и укропа проще простого.

Сначала подготовьте все нужные ингредиенты.

На стол просеивается горкой мука. Сверху делается ямочка. В нее вводятся 3 яйца.

Сверху сыпется соль. Всё размешивается вилкой. При этом масса разбавляется водой.

Тесто вымешивается руками и скатывается в комок, оборачивается пленкой. Ему надо «отдохнуть».

Тем временем укроп моется, обсушивается, мелко рубится. В миске разминается вилкой творог.

Творог и укроп смешиваются. К ним вбивается яйцо. Смесь надо посолить и размешать.

Полученное тесто делится на 4 фрагмента. Из каждого скатывается ком. Поочередно заготовки раскатываются в круг. Сливочное масло надо растопить в микроволновке или на водяной бане. Полученным составом смазывается тесто с помощью кулинарной кисти.

Лепешки сворачиваются пополам. Сверху нужно пройтись по ним скалкой.

Заготовки еще раз смазываются растопленным сливочным маслом. Снова сворачиваются. Еще раз (теперь уже треугольники) надо пройти скалкой.

В очередной раз тесто смазывается маслом и скатывается в шар.

На заметку! Заготовки стоит прикрыть салфетками, чтобы они не заветривались.

Шарик надо раскатать в круг. От центра тесто вытягивается. В серединку выкладывается творожная начинка.

Заготовка закрывается в виде конверта.

Углы вытягиваются и забираются в центр. Их надо защипнуть.

Остается только обжарить лепешки с начинкой из укропа и просроченного творога на сковороде.

Обратите внимание! Для жарки не стоит жалеть масло: его должно быть много.

Рецепт сырников из прокисшего творога

Готовить будем так:

для начала необходимо заняться творогом: хорошенько его разомните или же перетрите через сито. Эта процедура позволит избавиться от существующих комочков. В полученную массу положите яйца, а также сахар, ванилин и соль. Все тщательно перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились;

порционно добавляйте 100 г муки и вымешивайте тесто до однородности, чтобы не было комочков. Оставшуюся муку высыпьте на плоскую тарелку и можно начинать делать сырники. Столовую ложку смачивайте в воде и набирайте ею порцию подготовленного теста, руками сформируйте шарик и приплюсните, а затем обваляйте с двух сторон в муке;
в сковороде разогрейте масло и выкладывайте туда сырники. Обжаривайте с двух сторон на маленьком огне под крышкой до появления румяности. Подавайте горячими со сладкой добавкой.

Как приготовить творожную запеканку?

для начала творожок также необходимо перетереть, чтобы избавиться от комочков. Можно использовать сито, мясорубку или блендер. Сливочное масло растопите на паровой бане, и отправьте его к подготовленной массе. В небольшой миске при помощи венчика взбейте яйца с добавлением сахарного песка. Полученную смесь отправьте к творожной массе. Туда же положите манку, ванилин и соль;
готовую массу необходимо очень хорошо вымесить, чтобы получить однородную смесь. Изюм обваляйте в муке, а затем отправьте в тесто. Благодаря такой хитрости сухофрукты равномерно распределятся по массе. Возьмите форму для запекания, смажьте ее маслом и присыпьте сухариками для панировки. Если их нет, то просто положите лист пергамента. Вылейте подготовленное тесто, а сверху выложите сметану. Поставьте форму в духовку, которую необходимо разогреть до 200 градусов. Время приготовления – 30 мин. Подавайте запеканку на стол, полив ее сгущенным молоком или вареньем.

Как приготовить сладкое печенье?

для начала займитесь прокисшим творожком и перетрите его через сито или измельчите в блендере. Маргарин порубите ножом и положите в миску, где будете делать замес. Отдельно взбейте яйца и отправьте его к маргарину. Туда же положите соду, сахар и все хорошенько перемешайте. Осталось только добавить творог и, порционно всыпая просеянную муку, вымесите тесто;
полученную массу поделите на 4 части и раскатайте каждую в лепешку. Поделите их на 8 секторов, смажьте каждый вареньем и присыпьте маком. Сверните каждый кусочек в рулетик. Возьмите противень, застелите его пергаментом и выложите туда рогалики. Отправьте его в духовку, которую необходимо разогреть до 180 градусов. Время приготовления – 15 мин. Готовое печенье остудите, присыпьте сахарной пудрой и подавайте.

Как приготовить творожное печенье?

Делать будем печенье из таких продуктов: 225 г прокисшего творога, яйцо, 5 г соли, 320 г муки и 125 г кунжута.

для начала опять же наш главный ингредиент превратите в однородную массу, избавившись от комочков любым из предложенных выше способов. Добавьте предварительно просеянную муку и все хорошенько перемешайте. Еще положите соль и кусочки подмороженного масла, которое необходимо порубить ножом вместе с другими ингредиентами. После этого вымешивайте тесто руками, чтобы оно получилось однородным и мягким. Сформируйте колобок, оберните его пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на полчаса;
по истечении времени тесто достаньте и раскатайте его в пласт, чтобы его толщина была примерно 2 мм. Используя стакан или имеющиеся формочки, вырежьте заготовки для печенья. Выкладывайте их на противень, который необходимо предварительно застелить пергаментом. В тарелке немного взбейте яйцо при помощи вилки или венчика, а затем смажьте им печенье. Сверху посыпьте кунжутом. Еще можно использовать сыр. Выпекайте при 220 градусах, на протяжении 23 мин. Готовое печенье должно иметь хрустящую корочку сверху и оставаться мягким внутри.

Рецепт пончиков из прокисшего творожка

главный ингредиент блюда необходимо перетереть, чтобы масса получилась однородной. Добавьте к ней соду, смешанную с уксусом, и сахар. Все хорошенько перемешайте и положите в массу яйца, ваниль, а затем, всыпая порционно, муку, вымесите однородное тесто;
возьмите казанок с толстым дном и влейте в него достаточно много масла, чтобы пончики могли там свободно передвигаться. Если у вас есть фритюр, то, конечно, используйте его. Хорошенько раскалите его и только потом приступайте к жарке. Отрывайте кусочек теста и сформируйте шарик, размер которого должен быть, как грецкий орех. Учтите, что во время жарки они увеличатся в размере практически в 2 раза. Готовьте небольшими порциями. Кстати, вкус прокисшего творога во время готовки полностью исчезает. Выкладывать пончики рекомендуется на бумажные полотенца, чтобы они впитывали лишний жир.

Вкусный плавный сыр

Из просроченного творога можно сварить замечательный вкусный плавленый сыр.

Время приготовления – 2 часа.

Количество порций – 1 .

Ингредиенты

Для приготовления плавленого сыра нам будут нужны:

творог – 700 г;
сода – 1 ч. л.;
сливочное масло – 30 г;
молоко – 250 мл;
соль – 1 ч. л.

Способ приготовления

Варится плавленый сыр очень просто.

Творог заливается молоком и отправляется на плиту. Его надо нагревать до тех пор, пока не образуется сыворотка.

Дуршлаг застилается марлей, сложенной вдвое. Сюда откидывается творог. Его нужно подвесить примерно на час, чтобы вся сыворотка стекла.

Масса разливается в формочки и остужается.

Остается только продегустировать наш вкусный домашний плавленый сыр, порезав его на кусочки.

Многие хозяйки сталкивались с ситуацией, когда купленный творог не был вовремя израсходован, поэтому он портился и становился кислым. В таком случае информация о том, что лучше сделать с прокисшим творогом, будет как нельзя кстати.

Отзывы и комментарии

Жареные творожные палочки на сковороде

Еще из просроченного творога можно пожарить замечательные палочки прямо на сковороде. Получаются они неимоверно аппетитными!

Время приготовления – 40 минут.

Количество порций – 3 .

Ингредиенты

Чтобы сделать аппетитные жареные творожные палочки на сковороде, необходимы:

творог – 200 г;
сода – ½ ч. л.;
яйцо – 1 шт.;
мука – 200 г;
сахарный песок – 100 г;
ванильный сахар – 2 ч. л.;
растительное масло – 50 мл.

Способ приготовления

Такое блюдо готовится очень-очень просто.

Сперва подготовьте всё, что вам потребуется в процессе готовки.

Соедините муку и соду. Творог разотрите с яйцом, ванильным и обычным сахаром. Смешайте оба вида заготовок. Замесите тесто. Оно должно получиться мягким.

На заметку! Если творог слишком влажный или очень крупное яйцо, то муки надо всыпать чуть больше, чем указано в рецепте.

Из полученного тесто отщипывайте небольшие кусочки и скатывайте их в комочки, из которых надо сформировать жгутики. Оптимальная длина одной заготовки – 7 см.

На сковороду вливается и разогревается растительное масло, лучше использовать рафинированный продукт. Заготовки выкладываются на дно. Их надо жарить до образования аппетитной корочки золотистого цвета. Творожные палочки надо перевернуть и прожарить до готовности. Чтобы убрать излишки масла, готовые «колбаски» следует выложить на бумажные салфетки.

Пока палочки еще остаются горячими, их нужно обсыпать сахаром и хорошенько прокатать со всех сторон.

Жареные творожные палочки подаются к столу, когда они немного остынут.

Можно ли сырники делать из просроченного творога

Можно ли делать сырники из просроченного творога?

Чем полезен творог?

Так как , чем выше жирность, тем тяжелее кальций усваивается организмом. По вкусовым качествам, он конечно уступает другим видам творога. Наиболее востребован, среди покупателей, творог средней жирности.

Как определить испорчен ли творог?

Обезжиренный, свежий творог белого цвета. Творог высокой жирности - кремового цвета. Если вы заметили, что у продукта начал появляться насыщенный желтоватый оттенок, это первый признак того, что он начал портится. Если на нем появились пятна и зеленый оттенок, его сразу же нужно выбросить в помойное ведро.
Если вы обратили внимание на то, что продукт стал неоднородной консистенции ( местами присохший, местами мокрый, где-то появилась слизь ). Его нельзя есть в свежем виде. Это может произойти по причине неправильного хранения.
С осторожностью нужно покупать творог домашнего производства. Внимательно осмотреть его и желательно и определить запах, так как на нем нет даты изготовления и срока годности. Свежий творог с запахом свежего молока, с легкой кислинкой на вкус. Просроченный продукт имеет сильный кислый запах и горьковат на вкус.
Проще, конечно, купить в магазине где указаны сроки реализации. Но он не будит таким полезным. Тут тоже нужно быть осторожным и смотреть не перебиты ли даты.

Можно ли использовать несвежий творог?

Рецепты сырников

Итак, как говорят: "У хорошей хозяйки ничего не пропадает!" Это как раз случай с сырниками.
Рецепт № 1

Необходимо:

несвежий творог - 500 грамм;
куриное яйцо - 3 штуки;
сахара 6 столовых ложек;
мука - 200 - 250 грамм;
изюм - 90 грамм;
щепотка соль;
растительное масло.

Приготовление сырников из несвежего творога – рекомендации опытных

500 грамм творога;
яйца 2 - 3 штуки;
сахар - 4 - 5 столовых ложек;
мука 5 столовых ложек с горкой.

Приготовление

Правильно выбирайте и храните продукты.

Приятного Вам аппетита!

Можно ли делать сырники из просроченного творога

Люди, заботящиеся о здоровье, включают в рацион такой чудесный продукт, как творог. О его полезных свойствах знает практически каждый, но далеко не все понимают, что делать, если срок годности прошел. Можно ли делать сырники из просроченного творога или лучше его выбросить? Не навредит ли организму его употребление? Если вы купили кисломолочный продукт и надолго оставили в холодильнике, а потом обнаружили, что все допустимые сроки прошли, не расстраивайтесь. Для начала постарайтесь определить степень испорченности.

Исследуем продукт

Прежде чем использовать просроченный творог в сырники или другое блюдо, необходимо обратить внимание на несколько параметров, которые помогут принять правильное решение о возможности его использования. Исследуем следующие характеристики:

цвет;
запах;
вкус;
консистенция.

Чтобы сырники из просроченного творога получились вкусными и безвредными, определимся с цветом необработанного кисломолочного продукта. Обезжиренному варианту характерен белый оттенок, а жирному – кремовый. В этом случае можно смело его задействовать для создания кулинарных шедевров. Но если вы заметили появление желтоватого цвета, то это свидетельствует о процессе порчи. А наличие зеленого оттенка или каких-либо пятнышек говорит о том, что продукт пора выбросить.

Можно ли готовить из просроченного творога сырники? Конечно, можно! Только для начала убедитесь, что он не вызовет негативных последствий. Обязательно обратите внимание на запах кисломолочного продукта. Пригодный для употребления творожочек пахнет так же, как и простое молоко.

Если в запахе появилась легкая кислинка, то из просроченного творога можно делать сырники, творожную запеканку или другое блюдо, обработанное термически.

Говоря о вкусе, важно помнить, что кисломолочный продукт не должен иметь горчинки. Это свидетельствует о появлении токсинов, которые невозможно удалить в процессе приготовления. Чтобы защитить себя и своих близких от неприятностей или пищевых отравлений, от горького продукта лучше избавиться без сожаления.

Перед тем как решить, можно ли использовать для сырников просроченный творог, находящийся в холодильнике, исследуйте его консистенцию. Продукт, допустимый к употреблению, должен быть однородным. Если вы увидели, что где-то образовалась слизь, местами творожок присох или, наоборот, стал неестественно мокрым, лучше не рисковать с его использованием.

Домашний или из магазина?

Среди хозяек найдутся сторонники как магазинного, так и домашнего творога. В любом случае стоит помнить о нескольких нюансах, которые помогут купить качественный и безвредный для здоровья товар. Отправляясь на рынок, вы должны быть уверены в надежности и порядочности продавца. Несоблюдение санитарных норм при изготовлении кисломолочного продукта способно спровоцировать появление самых неожиданных болезней. Будьте бдительны, а при появлении сомнений откажитесь от покупки.

Отправляясь в магазин или супермаркет, внимательно изучайте даты и сроки хранения. Это ключевой показатель, способный вам помочь в выборе свежего и качественного товара.

Для того чтобы продлить «жизнь» творожку, когда его использование откладывается на несколько дней, поместите его в морозильную камеру. В этом случае он не только сохранится, но и впоследствии не будет представлять угрозы здоровью.

Из просроченного творога можно делать сырники, а также запеканки с добавлением цукатов или свежих фруктов, творожное печенье и т. д. Каждое блюдо способно принести массу положительных эмоций, если готовить его из безопасных ингредиентов.

6 потрясающе вкусных блюда из прокисшего творога

Простые практичные рецепты помогут приготовить из прокисшего творога быстро и вкусно разнообразные сытные блюда. Готовьте выпечку в духовке, выпекайте в мультиварке, обжаривайте на сковороде. Термическая обработка кисло-молочного продукта убережет от кишечного расстройства. Если творожная масса с истекшим сроком годности не имеет плесени, не поменяла окраску, не источает резкий неприятный запах порченного, ее можно использовать для приготовления домашних десертов.

Сырники

Используйте старый творог для приготовления сырников, которые любят дети и взрослые. Продукт содержит большое количество белка, кальция, других микроэлементов, необходимых для организма. Сделайте ароматный десерт на завтрак, чтобы обеспечить всю семью энергией, хорошим настроением и силами.

Ингредиенты:

творог жирностью 5% — 400 г;
мука в/с – 65 г;
куриное яйцо – 1 шт.;
сгущенка – 50 мл.

Как готовить:

В чистую емкость высыпайте творожную массу, разомните вилкой.

Творожный состав соедините с яйцом, равномерно перемешайте тесто.

Замешайте к добавленным компонентам сгущенное молоко, тщательно перемешайте все ингредиенты.

Добавьте просеянную муку в замес до получения густой массы.

Смоченными в воде руками делайте небольшие лепешки, обваливайте в муке и отправляйте жариться на сковороде с разогретым маслом.

На среднем огне обжаривайте выпечку до образования золотистой корочки с обеих сторон.

Готовые сырники подайте на стол, полив сгущенным молоком.

Творожное печенье

Творог с истекшим сроком годности пригодится для замеса теста и выпечки домашнего печенья. Процесс выпекания в духовом шкафу исключит риск проблем с желудочно-кишечным трактом в результате употребления просроченного продукта. В выпечке на творожной основе сохраняется необходимый мышцам белок и кальций для укрепления костей.

Ингредиенты:

творог жирностью 5% — 250 г;
разрыхлитель для теста – 10 г;
сливочное масло жирность. 72,5% — 100 г;
сахарный песок – 2 ст. л.;
мука в/с – 230 г.
сахарная пудра – 10 г;
корица – по вкусу.

Внимание!Творог при хранении в холодильнике имеет период годности до 5 суток. Если хранить продукт в морозилке, его можно считать годным 30 дней.

Как готовить:

В большой емкости разомните вилкой творог.

Добавьте размягченное сливочное масло, насыпайте сахарный песок, тщательно размешайте до растворения сахара.

Засыпайте просеянную муку и разрыхлитель для теста, замешайте крутое тесто.

Положите миску с замесом в холодильник на 40-45 минут.

Разделите тесто на 2 части.

Одну часть раскатайте скалкой на присыпке из муки слоем толщиной в 0,5 см.

Вырежьте с помощью чашки круглые формы.

Заготовки обваляйте в смеси из сахарного песка и корицы, сложите пополам два раза, чтобы получилось треугольное печенье.

Выложите заготовки на выложенный пергаментной бумагой противень.

Отправьте форму на 20 минут в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов.

Сервируйте готовое печенье в нарядной вазе, подайте с медом, вареньем.

Пончики из творога

Ароматные и сытные творожные пончики не только спасут продукт от выбрасывания, но и подарят домашним яркий вкус домашней выпечки. Используйте старый творог для приготовления лакомства к чаю. По желанию вы можете добавить сахарный песок или сделать блюдо несладким.

Ингредиенты:

творог любой жирности – 400 г:
пищевая сода – 0,5 ч. л.;
куриное яйцо 0 категории – 1 шт.;
мука в/с – 200 г;
сахарный песок – по вкусу, максимум 200 г;
подсолнечное рафинированное масло – 100 мл;
соль поваренная – по вкусу.

Процесс замеса и выпекания займет всего 15-20 минут.

Как готовить:

Разомните в глубокой емкости творожную массу вилкой, добавьте к ней яйцо, тщательно перемешайте.

Засыпьте соду, равномерно перемешайте замес.

Отправьте к компонентам сахарный песок, соль и просеянную муку, замесите крутое тесто.

Добейтесь однородности, перемешивая массу руками или используя блендер.

Слепите мокрыми руками шарики или сделайте колечки из жгутиков.

Жарьте заготовки на среднем огне в разогретом до кипения масле с каждой стороны 2-3 минуты до образования румяной корочки.

При желании сделайте присыпку сахарной пудрой.

Творожная запеканка

Запеканка из творога, приготовленная в духовке, не оставит равнодушными домочадцев, напомнив вкус детства. Сочетание творожной массы со сгущенным молоком придаст готовому блюду яркий аромат, насыщенный вкус, сочность.

Ингредиенты:

творог жирностью 5% — 500 г;
сметана жирностью 15-20% — 2 ст. л.;
яйца куриные 1 категории – 3 шт.;
ванильный сахар – по вкусу;
сливочное масло – 50 г;
сгущенка – 400 мл.

Как готовить:

В глубокой емкости разомните творог вилкой, добавьте сметану, перемешайте.

Взбейте состав миксером или блендером для получения однородной массы.

Добавьте сгущенное молоко, тщательно перемешайте.

Обмажьте форму для готовки сливочным маслом.

Вылейте замес в подготовленную посуду.

Важное!Готовность творожной запеканки проверьте деревянной палочкой (зубочисткой или спичкой). Если состав прилипает к поверхности, следует блюдо еще подержать в духовке.

Отправьте емкость с творожной массой в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 50 минут.

Дайте готовому блюду остыть до комфортной температуры, подавайте со сгущенным молоком, вареньем, джемом, ягодным сиропом.

Творожный пирог с яблоками и сгущенным молоком

Сытный творожный пирог, выпеченный в духовке, станет отличным началом дня. Испеките домашнюю выпечку на завтрак, чтобы обеспечить близких необходимым белком, кальцием, углеводной энергией. Добавление в тесто яблок напомнит вкус шарлотки.

Ингредиенты:

творог жирностью 5% — 250 г;
яблоки сладких сортов – 300 г;
мука в/с – 300 г;
сливочное масло – 100 г;
сгущенное молоко – 400 мл;
разрыхлитель для теста – 15 г;
корица – по вкусу;
соль поваренная – по вкусу.

Как готовить:

В глубокой посуде разомните вилкой творожную массу.

В отдельной емкости соедините яйца, сгущенку, размягченное масло. Венчиком или блендером добейтесь однородности массы. Соедините с творогом.

Добавьте просеянную муку, разрыхлитель, посолите состав, тщательно размешайте.

Почистите яблоки от сердцевин и кожуры. Нарежьте на кубики или дольки. Добавьте в замес.

Смажьте форму для готовки сливочным маслом.

Заполните емкость для запекания тестом, посыпайте корицей.

Отправьте заготовку выпекаться на 1,5 часа в духовом шкафу, разогретом до 175 градусов.

Перед подачей оставьте готовое блюдо на 15 минут после выемки из духовки, затем нарежьте на порции и подайте к чаю.

Оладьи из старого творога

Из просроченной творожной массы можно приготовить пышные и сочные оладьи. Для готовки необходима глубокая посуда под замешиваемое тесто, венчик или блендер, сковорода, лопатка для переворачивания выпечки.

Ингредиенты:

творог жирностью 5% — 250 г;
молоко жирностью 3,5% — 0,5 стакана;
яйца куриные 0 категории – 1 шт.;
сахарный песок – 100 г;
соль поваренная – по вкусу;
разрыхлитель для теста – 10 г;
масло подсолнечное рафинированное – 100 мл.

Как готовить:

Замешайте в глубокой посуде просеянную муку с разрыхлителем.

Отдельно взбейте творожную массу с молоком, сахарным песком, яйцами с помощью венчика или миксера до образования однородного состава.

Соедините с мукой, перемешайте, добиваясь консистенции сметаны. Оставьте готовое тесто на 15 минут в покое.

Разогрейте на сковороде масло для жарки до кипящего состояния на среднем огне.

Выпекайте оладьи по 3 минуты с обеих сторон до образования румяной корочки.

Подайте на стол готовое блюдо со сгущенным молоком, сметаной, вареньем, джемом, или ягодным сиропом.

Истекший срок годности творожной массы – не повод его выбрасывать. Если кисло-молочный продукт не имеет признаков плесени, пахнет естественно, не поменял окраску, сделайте из него выпечку. Множество вкусных блюд можно приготовить из прокисшего творога быстро и вкусно с помощью выпекания, жарки, запекания.

Источник:

можно ли делать десерт из продукта с истекшим сроком годности, рецепт правильной термической обработки

Бывает, что не уследили и в холодильнике нашли просроченный кисломолочный продукт. Не спешите выбрасывать, есть случаи, когда при правильной термической обработке из него можно приготовить достойное блюдо. Сейчас мы разберем можно ли пожарить сырники из просроченного творога.

Содержание материала:

Можно ли делать сырники из просроченного творога

Прежде всего, необходимо посмотреть срок годности, указанный на упаковке. Несколько дней просрочки укажут только на то, что в сыром виде такой продукт употреблять нельзя. Но для приготовления блюд на плите он вполне пригоден, но только, если хранилась упаковка правильно в холодильнике.

Фото: emotions-masterklass.ru

Иногда хозяйки приобретают творог у фермеров, и есть сомнения в дате производства. Тогда следует обратить внимание на следующие факторы:

Цвет. Обезжиренный продукт имеет белый оттенок. А вот вариант с высокой жирностью – кремовый. Насторожить должна желтая консистенция, а зеленая укажет на мусорное ведро.
Запах. Присутствие легкой кислинки допустимо для блюд с термической обработкой. А вот творог с гнилостным запахом использовать не стоит.
Консистенция. Нельзя добавлять в блюда даже с обжаркой или запеканием продукта со слизью.
Вкус. Горьковатый привкус указывает на наличие токсинов.

Совет! Если есть любые сомнения в качестве кисломолочного продукта, не следует его использовать. Это может привести к пищевому отравлению.

Рецепт правильной термической обработки

Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 5.
Калорийность: 269.5 ккал.

Фото: instagram.com

Продуктовый набор:

творог просроченный – 0,5 кг;
мука – 200 г;
сахар – 6 ст. л.;
яйца – 3 шт.;
сметана – 4 ст. л.;
изюм – 90 г;
соль и ванилин – по вкусу.

Совет! Изюм и ванилин помогут оттенить кислый вкус и запах.

Пошаговое приготовление:

Творог после осмотра переложить в удобную чашку и размять с помощью вилки или блендера. Если он сильно прилипает, стоит смочить холодной водой.
Добавить соль, яйца и сахар. Внести изюм, который предварительно распарить в кипятке.
Самой последней будет просеянная мука.
Все тщательно соединить и вымешать тесто.
Формировать смоченными руками лепешки, которые обжарить с двух сторон на растительном масле.
Выложить в форму, каждое изделие покрыть небольшим количеством сметаны и запечь при 180 градусах в течение 15 минут.

Пышные сырники из творога можно подавать на стол с вареньем или сгущенкой.

Какие последствия может вызвать употребление продукта с истекшим сроком

Просроченный кисломолочный продукт может содержать патогенные организмы, которые быстро размножаются. Если его использовать спустя неделю после срока годности или неправильно провести термическую обработку, то появятся проблемы:

Тошнота со рвотой;
Расстройство пищеварительного тракта;
Кишечная инфекция.

Чем дольше хранился творог, тем выше вероятность получить серьезное отравление, которое приведет к тяжелой интоксикации.

Можно ли делать сырники из просроченного творога

Творог — скоропортящийся продукт, срок хранения домашнего свежего продукта в холодильнике всего два дня. Покупной белый сыр храниться чуть больше, но при его приготовлении придерживаются специальных тепловых технологий, а также добавляют всякие консерванты. Просроченный — не значит испорченный. Ведь творог считается свежим, если его можно употреблять в пищу без тепловой обработки. А если после окончания срока годности прошло 2 — 3 дня, его вполне можно есть, но только в виде разных блюд, например сырного пирога, испеченного в духовке или же простых сырников, поджаренных на сковородке.

Как узнать, что продукт не испорченный

Просроченный творог должен иметь тот же вкус, что и свежий с тем отличием, что он может немного прокиснуть. Чтобы покупной творог не был испорченным, нужно смотреть, чтобы от срока годности прошло не более нескольких дней, также важна целостность упаковки и условия его предыдущего хранения. Будьте осторожны с датой изготовления — смотрите, чтобы она в супермаркете не была переклеена.

Относительно рыночного творога — все намного сложней, ведь его могли брать грязными руками, на которых могут быть глисты или вирус гепатита А. Если творог просрочен на несколько недель, он может быть смертельно опасен. Поэтому если вы не уверены в продавце, поставщике, их порядочности, на рынке творог лучше не брать. Кроме того, рыночный творог довольно жирный, а при жирности более 9% портятся жиры, которые в испорченном очень вредны.

В любом случае, если творог горчит, его употреблять в пищу ни в коем случае нельзя, здесь уже образовались токсины, которые не уничтожатся тепловой обработкой.

Признаки тяжелого отравления — холодная кожа, знобит, выступает пот, могут появиться судороги, боли в животе, сильная тошнота, повышается пульс и человека лихорадит (повышенная температура). Не шутите с пищей — она должна быть качественной. Более слабое отравление характеризуются слабостью организма, поносом, рвотой. Но все равно, даже при несильном отравлении меры нужно предпринять немедленно — выпить антибактериальные желудочные таблетки, например нифураксазид.

Если мы говорим о просроченном твороге, мы имеем в виду просто творог, срок годности которого прошел на несколько дней, но он должен до того храниться в холодильнике. Ведь если творог постоит в тепле, он портиться очень быстро и становится непригодным к употреблению уже через сутки независимо от даты изготовления, даже если он свежий. Бывает так, что творог не испорченный, не просроченный, а просто кислый. Такой вкус происходит от того, что молоко сильнее прокисает, особенно это часто происходит на жаре. Готовя десерт из такого ингредиента, не давайте слишком много сахара, лучше обильно полить вареньем или медом при подаче на стол.

А просто прокисший творог можно применить для запеканок, сырников. В твороге при длительном хранении, даже в холодильнике, происходят разные процессы, поэтому, если сыр не испортился, но уже просрочен, его можно подвергнуть двойной тепловой обработке — сначала на сковородке, потом в духовке. Также сырники можно готовить на пару, но эта технология годится только для свежих кисломолочных продуктов. Но ни в коем случае не готовьте из испорченного творога, если появилась плесень и горчинка, выбрасывайте такой продукт смело.

Рецепт

По следующему рецепту вполне можно готовить и из свежих продуктов, сырники получаются вкусные и полезные.

Ингредиенты:

Две пачки творога, в пересчете на вес — 400 — 500 грамм, три куриных яйца, пять столовых ложек сахара, 200 грамм муки, 100 грамм изюма, шепотка соли, растительное масло.

Также можно использовать ванилин или ванильный сахар, можно добавить немного манки, такой десерт будет похож на суфле. Творожники также можно делать с добавлением кураги, а также свежих яблок, груш. Относительно количества муки — смотрите на консистенцию творога, из хорошо отжатого творога можно делать сырники с меньшим количеством муки, если же творог очень мягкий, муки нужно дать больше, иначе при жарке продукт будет разваливаться. Чтобы консистенция кисломолочного продукта была лучше для формирования теста, нужно творог протереть через сито, тогда сыворотка отделяется и делать сырники становится удобней.

Приготовление:

перемять в миске творог;
добавить сахар, перемешать;
на полчаса в воде намочите изюм;
добавьте изюм, муку, соль, яйца, перемешайте до однородной массы, всыпая муку понемногу;
тесто набирайте ложкой и скатывайте кружок, с которого, после обмакивания в муке, сделайте лепешку;
обжарьте до румянца сырник с двух сторон в подсолнечном масле, сковороду можно накрыть крышкой, жарить нужно на небольшом огне, но на хорошо разогретом масле;
подавать со сметаной, вареньем, можно с жидким медом, иногда сырники подаются со сгущенкой, густым киселем.

Сырники из кислого творога, рецепт и советы

Если у вас есть кислый творог, то не стоит отказываться от него. Используя этот кисломолочный продукт, можно приготовить прекрасный завтрак. Сырники из кислого творога получаются необычайно нежными, чувствуется ненавязчивая кислинка, которая вовсе не портит вкус, а удачно его подчеркивает.

Чтобы нейтрализовать излишнюю кислоту и сделать творожники пышными, в рецепте будет использоваться сода и молоко. Сахарный песок добавляется на собственное усмотрение. Для аромата в тесто можно добавить ванилин, корицу или цедру цитрусовых. Готовые румяные сырники подают на стол со сметаной, вареньем, сгущенкой или растопленным шоколадом, будет невероятно вкусно. Самое главное, что нужно сделать - это правильно оценить степень свежести творога, ведь пищевое отравление нам вовсе ни к чему.

Вначале разберемся, можно или нет готовить сырники из просроченного творога. Если творог прокис, то вначале оцените его вкус, запах и внешний вид. Старый и пропавший творог использовать не рекомендуется, так как в нем довольно быстро распространяется патогенная бактериальная флора. Такой продукт обычно плохо пахнет, липкий по консистенции, могут появиться пятна плесени. Срок хранения истек или он не правильно хранился. Не используйте испорченный творог, он может быть опасен. Но если вы хранили его в холодильнике и он просрочен на 2-3 дня, нормально пахнет и выглядит, то сырники или ленивые вареники приготовить из него можно.

Если творог просто перекис, но он свежий, просто не настолько вкусный как вам бы хотелось, то можете готовить из него. Используя термическую обработку и несколько кулинарных хитростей, сделаем замечательные сырники.

Зернистый творог перетрите через сито, это поможет сделать сырники пышными и нежными.

Потом залейте его молоком на 15-20 мин. Слейте молоко и хорошо отожмите творог. Можно использовать для этого марлю. Благодаря этому вкус станет лучше, лишняя кислота уйдет.

Следующим этапом будет смешивание творога с яйцом. Лучше всего готовить творожное тесто в глубокой емкости.

Добавьте сахар, по желанию ванилин или ванильный сахар.

Далее добавьте питьевую соду. Не превышайте ее количество, нам нужно погасить оставшуюся кислинку. Также сода сделает сырники более пышными.

Постепенно всыпьте просеянную пшеничную муку. Для таких сырников можно использовать большее количество муки, чем обычно.

Смешайте все компоненты, тесто должно иметь однородную структуру и не липнуть к рукам.

Сформируйте небольшие лепешки, хорошенько обваляйте их в муке, чтобы в процесс обжаривания получилась румяная корочка.

Разогрейте сковороду, на раскаленную поверхность влейте растительное масло, затем выложите заготовки, сохраняя небольшое расстояние между ними. Во время обжаривания сырнички немного увеличатся в объеме.

Обжаривайте сырники вначале с одной стороны 3 минуты на среднем огне, потом когда корочка зарумянится, переверните на другую сторону. Накройте сковородку крышкой и немного уменьшите огонь. Сырники должны хорошо прожариться и немного пропариться.

После того как творожники приобретут аппетитную румяную корочку с двух сторон, их необходимо выложить на бумажную салфетку, чтобы впитались излишки жира. Перед подачей присыпьте изделия сахарной пудрой или полейте любимым топпингом. Приятного аппетита!

Советы по приготовлению

В сырники также можно добавлять сухофрукты, орехи, кроме грецких, так как они придают темный оттенок готовым изделиям.
Сформированные творожные лепешки можно заморозить и использовать при необходимости. Если хранить их в морозилке в герметичной упаковке, то вкус полуфабриката не изменится.
Если творог влажный, то нужно его отжать, чтобы вышла лишняя сыворотка. Также можно добавить небольшое количество манки и оставить на 20 минут. Манная крупа может частично заменить муку.
Если ароматизируете творожное тесто корицей, добавлять ее рекомендуется немного, вполне достаточно будет щепотки.
Если используете суховатый творог, можно добавить ложку сметаны или натурального йогурта.
По желанию приготовьте шоколадные сырники, для этого во время замешивания теста добавьте 1 ст. ложку какао.

А можно делать сырники из кислого творога???

Можно. Сырники Состав творог - 250 г, яйцо - 1 шт, сахар - 2 - 3 ст. ложки, мука - 0,5 стакана Приготовление Смешать творог, яйцо, сахар, добавить муку и хорошо размешать. Смоченной в воде столовой ложкой набрать творожную массу, обвалять со всех сторон в муке и сформировать круглый или овальный биточек. Жарить сырники на разогретой с растительным маслом сковороде с двух сторон до готовности. Подавать сырники со сметаной или вареньем.

Можно, побольше сахара и ванилина

Можно. Песочку чуть больше.

Можно и мне нравятся больше-они с кислинкой.

Конечно можно, только сахарку побольше и порядок !!!:<a rel="nofollow" href="http://www.kuroed.com/?id=286" target="_blank">http://www.kuroed.com/?id=286</a>

Можно, если в тесто для сырников немного добавить соды.

Можно ДО ТОГО творог залить молоком минут на 20-25 и он станет, как свежий. А потом уже и сырнички или запеканочку ))))))

Сырники из прокисшего творога - БэбиБлог

Jahka 24 апреля 2011, 09:23

Испорченный творог

Здравствуйте, Подскажите пожалуйста, можно ли что-нибудь печь из испорченного (просроченного) творога? Например сырники или еще какую выпечку? Ну как из молока прокисшего мы же делаем блины или оладьи. А то муж купил много и я не успела его съесть :( Читать далее →

рецептики для деток до года

Бульоны и Супы Бульон из мяса или курицы. ------------------------------------ Говядина нежирная или куриное мясо – 10 г Вода – 400 мл Корень петрушки – 5 г Морковь – 10 г лук – 5 г Соль Говяжье мясо промываем в холодной воде, очищаем от пленок и срезаем жир и режим небольшими кусочками. Подготовленное мясо помещаем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Бульон следует варить на медленном огне около 2 часов, периодически помешивая и снимая образующуюся при кипении пену. Уже... Читать далее →

Сырники из просроченного творога

Что можно приготовить из творога? Да что угодно! От первых блюд и салатов до закусок и десертов. Творог – действительно, универсальный, очень вкусный и полезный продукт. Он характеризуется богатым составом, содержащим витамины и минеральные вещества (фосфор, железо, кальций), белок и аминокислоты, лактозу и углекислоту. Диетологи рекомендуют включать блюда из творога в меню людям с заболеваниями сердечно-сосудистой, пищеварительной и дыхательной систем. Содержащиеся в продукте полезные вещества хорошо усваиваются организмом, а частое употребление блюд из творога способствует повышению уровня гемоглобина, укреплению костной ткани и зубов.

Вам понадобятся такие продукты:

творог (любой: свежий, испорченный, просроченный, кислый) – полкило;
изюм (лучше брать из тёмных сортов винограда, он имеет более насыщенный вкус) – 50 г;
яйца – 3 шт.;
сахарный песок или сладкая пудра – 5 ст. л.;
мука высшего сорта – стакан;
постное масло (будем на нём жарить).

Во время жарки сырники не должны плавать в масле. Если переборщить и влить его больше, лепёшки получатся слишком жирными. Нужно просто слегка смазать сковороду, чтобы они не прилипали.

Вам понадобится на треть кило свежего творога:

3 крупных яйца;
стакан кефира любой жирности;
по стакану в/c муки и сахарного песка;
яблоко;
любой разрыхлитель;
ванилин, корица.

Нужны такие ингредиенты:

творог домашний высокой жирности – полкило;
сахар – пара ложек;
мука – полстакана;
яйцо;
немного соли.

Готовим так:

Яйцо взбить, посолить и добавить в предварительно измельчённый молочный продукт. Всыпать сахар, всё перемешать и замесить тесто.
Из него сформировать «колбаску», которую влажным ножом следует нарезать на небольшие кусочки шириной 1,5 – 2 см. Форму вареникам можно придать любую.
Их можно заморозить или сразу сварить. Для этого нужно закипятить воду и посолить ее. Выложить вареники и вынуть, когда всплывут.

Готовые ленивые вареники подают со сметаной, вареньем или мёдом.

Творожная запеканка из прокисшего творога

Рецепты из просроченного творога – отличная палочка-выручалочка, когда продукт, согласно этикетке, использовать уже нельзя, а выбрасывать жалко.

Чтобы приготовить вкусную творожную запеканку, подготовьте 0,5 кг молочного продукта, 3 ст. л. сметаны, столько же сахара, кусок сливочного масла, манку и яйцо. Можно добавить ягоды, фрукты и ванилин.

Первым делом нужно протереть молочный продукт через сито. Можно также смолоть его в мясорубке или воспользоваться блендером. Добавить в получившуюся массу масло.
В отдельной ёмкости взбить яйца с сахаром, отправить их в массу из предыдущего шага, туда же всыпать манку, ванилин, корицу и соль.
Готовую смесь вымешать, добавить сухофрукты или ягоды и выложить в форму для выпекания. Сверху распределить сметану.
Отправить будущую запеканку в горячую духовку и выпекать полчаса.

Готовый десерт вынуть из формы, остудить и полить сгущённым молоком. Кислый вкус «подгулявшего» творога полностью нейтрализовался.

Торт с мягким творогом

Хотите приготовить вкуснятину из мягкого творога? Попробуйте испечь шоколадный торт. Если всё сделать правильно, он получится вкусным, дивно пахнущим и, что тоже весьма кстати, полезным.

Подготовьте на 200 грамм творога такой продуктовый набор:

шоколад (черный, натуральный, не в плитках) – 120 г;
одно яйцо;
полстакана обычного сахара;
ванильного – по вкусу;
муки – неполный стакан;
немного соды (уксуса или лимонного сока).

Готовим так:

Шоколад топим в одной ёмкости с маслом.
Взбиваем яйцо с сахаром и вливаем в посудину с шоколадом.
Всыпаем в основную массу муку, соду и ванильный сахар.
Из остальных ингредиентов делаем начинку.
Выливаем тесто с начинкой в форму слоями. Выпекаем торт в течение 30-и минут.

Нежнейшие пончики в мультиварке

Приготовленные в мультиварке пончики получаются изумительно вкусными. Готовятся они легко и просто. Вам понадобится 400 грамм творога (кстати, можно взять молочный продукт не первой свежести), 4 ст. л. сахара и вдвое больше муки. Чтобы тесто было пышным, не забудьте про разрыхлитель. Ещё подготовьте яйцо, чуть соли и постное масло.

Яйцо разбить, растереть с сахаром и посолить. Добавить разрыхлитель.
Творог тщательно размешать, перетереть для удаления комочков, добавить муку и яично-сахарную массу.
Из полученного теста сформировать комочки диаметром не более 1,5 см.
Пончики готовим в мультиварке на режиме «Фритюр».

Готовые порции выкладываем на бумажную салфетку (она впитает весь жир), затем перекладываем их на блюдо и, при желании, посыпаем сахарной пудрой.

Обратите внимание! Во время готовки пончики увеличиваются в размере, поэтому делать их большими не следует. Также не нужно накладывать полную чашу заготовок, чтобы они не слиплись между собой.

Слойки из слоеного теста с творогом

Для приготовления этого нежного десерта вам понадобится:

500 г слоёного теста;
300 г творога;
одно яйцо;
3 ст. л. сахара.

Для начала нужно разморозить тесто, а затем приготовить начинку.

Смешиваем творог с сахаром и желтком, одновременно разбивая комочки.
Тесто режем на прямоугольники и смазываем их взбитым белком.
В центр заготовок выкладываем по ложке творожной массы и закрываем прямоугольники, соединяя края и закрепляя их вилкой.
Слойки смазываем пенкой из белка и аккуратно выкладываем на противень, который сразу ставим в духовку на 15 минут.

Кекс, пальчики оближешь

Кекс – идеальное дополнение к чаю или кофе.

Для его приготовления нужно подготовить такие ингредиенты:

творог (лучше взять свежий) – 600 г;
масло сливочное – 260 г;
сахар-песок – 250 г;
яйца – 6 шт.;
мука – 200 г;
разрыхлитель;
щепотка соли;
ванилин.

Приступаем:

Отделяем от желтков и взбиваем белки, чтобы получилась пышная пенка.
В отдельной ёмкости взбиваем масло с солью, сахаром и ванилином. Постепенно добавляем желтки, затем творог, а потом аккуратно и муку с разрыхлителем.
Готовое тесто выкладываем форму и отправляем выпекаться в разогретый духовой шкаф.
Выпекаем десерт в течение 90 минут, по истечении которых вынимаем ароматный кекс и посыпаем пудрой.

Творожное печенье «Гусиные лапки»

Вкусное, сытное печенье, знакомое многим из детства, оказывается, очень простое в приготовлении.

Чтобы сделать такой десерт, подготовьте:

300 г молочного продукта;
150 г сливочного масла;
250 г муки;
одно яйцо,
сахар-песок,
разрыхлитель.

Процесс приготовления совсем прост:

Творог перемешиваем с размягчённым маслом, добавляем яйцо и муку с разрыхлителем.
Из теста вырезаем лепёшки и обваливаем их в сахаре с двух сторон.
Складываем каждую заготовку один раз пополам и ещё один раз пополам –получились импровизированные «лапки».
На противень выкладываем наше будущее печенье и отправляем в разогретую духовку. Оставляем выпекаться в течение 20 минут.

Чизкейк без выпечки

Вам не понадобится много времени и усилий, чтобы приготовить любимый десерт. Из простых ингредиентов за час – полтора можно приготовить вкуснейший чизкейк, который обязательно оценят ваши близкие.

Итак, список ингредиентов:

песочное печенье – 300 г;
сливочное масло – 150 г;
творог – 0,5 кг;
сливки – 20 мл;
сахар – 150 г;
желатин – 20 г.

Вооружившись всем необходимым, приступаем:

Сначала заливаем тёплой водой желатин и временно оставляем его в покое.
Печенье измельчаем и соединяем с маслом.
Полученную массу утрамбовываем по дну формы и отправляем на 30 мин. в холодильник.
За это время доводим желатин до кипения. Сливки взбиваем с сахаром и добавляем творог, прошедший «пытку» мясорубкой. Аккуратно вливаем в полученную массу желатин и тщательно ее перемешиваем.
Творожный состав выкладываем на тесто из песочного печенья, которое уже успело застыть в холодильнике, и отправляем десерт обратно в холод ещё на 3 – 4 часа.

Королевская ватрушка

Ватрушка по-королевски – вкусный пирог, который готовится быстро и просто. Он выручит, если вы ждёте гостей или просто хотите какую-то «вкусняшку» к чаю. Попробуйте приготовить такую выпечку, и вам она обязательно понравится.

Перемешиваем в ёмкости стакан сметаны, 0,5 чайной ложки соды и 2 стакана муки.
Добавляем в эту смесь 200 г сливочного масла и растираем полученный состав в крошку – тесто готово.
В блендере перетираем 300 г творога с половиной стакана сахара и таким же количеством сметаны.
Половину теста выкладываем в форму, сверху выливаем творожную массу, поверх которой распределяем вторую часть теста.
Выпекать ватрушку следует 30 минут.

Готовый пирог останется только остудить и залить шоколадом, если возникнет такое желание. Королевская ватрушка – одно из лучших блюд, которые можно приготовить из творога и сметаны.

Сочники с творогом в духовке

Хотите испечь фигурные пирожки с творогом в домашних условиях? Это не так-то сложно.

Для начала нужно подготовить ингредиенты:

влажный творог – 500 г;
сахар-песок – 7 ст. л.;
яйца – 2 шт.;
сметана – 200 г;
масло – 70 г;
мука – 300 г;
крупа манная – 1 – 2 ст. л.;
щепотка соли;
ванилин;
разрыхлитель.

Готовим так:

Творог пропускаем через мясорубку, всыпаем к нему сахар, по ложке манки и сметаны. Туда же отправляем белок одного яйца, ванилин и всё тщательно перемешиваем.
Теперь принимаемся за приготовление теста. Взбиваем 1 яйцо со 100 г сметаны и 3 ст. л. сахара. Туда же отправляем сливочное масло и всыпаем муку с разрыхлителем. Месим тесто и раскатываем его.
Из полученной основы вырезаем кружочки, на середину каждого выкладываем начинку и складываем сочники. Защипывать их не нужно.
Перекладываем пирожки на противень, смазываем желтком и выпекаем до румяной корочки при температуре 180 градусов.

Глазированные сырки в домашних условиях

Глазированные сырки – любимое лакомство малышей и взрослых сладкоежек. Теперь это блюдо вы сможете приготовить и дома.

Вам понадобится:

350 г творога;
стакан сахара;
100 г сливочного масла;
ванилин.

Глазурь приготовим из 30 г масла и 60 г шоколада.

Молочный продукт измельчаем и разминаем комочки.
Добавляем сахар-песок, масло и ванилин. Хорошо взбиваем.
Пищевую фольгу разрезаем на квадратики.
Из творожной массы формируем сырки, закутываем их в фольгу и отправляем в морозилку.
А пока топим шоколад и сливочное масло.
Достаём сырки из морозилки, окунаем их в глазурь, выкладываем на блюдечко и отправляем в холодильник застывать.

Быстрая закуска с зеленью

Если вас интересуют простые и быстрые рецепты вкусных закусок, это блюдо точно для вас. Лучше всего делать такую закуску в лаваше.

250 г творога протираем через сыто, смешиваем с 50 г мягкого масла и добавляем измельчённую зелень с чесноком. Солим и перчим полученный состав.
Массу намазываем тонким слоем на лист лаваша, который сразу скручиваем в рулет и нарезаем небольшими кусочками.
Рулетики выкладываем на блюдо и красиво оформляем.

Творожно-молочное суфле

Суфле – отличное дополнение для различных тортов, а иногда и самостоятельный десерт.

Чтобы его приготовить, вам понадобятся такие продукты:

в меру влажный творог – 250 г;
молоко (желательно, домашнее) – 250 мл;
какао – 1 ст. л.;
сметана – 3 ст. л.;
желатин – 15 г;
куриное яйцо – 2 шт.;
сахар – 2 ст. л.;
щепотка соли.

Готовим так:

Первым делом измельчаем творог при помощи блендера.
Получившуюся массу смешиваем с молоком, сахаром, яйцами и сметаной. Взбиваем всё до однородной консистенции.
В тёплой воде разводим желатин и через сито вливаем его в творожную массу.
Половину полученной смеси распределяем по креманкам, а в другую половину добавляем какао и тоже разливаем ее.
Суфле отправляем в холодильник.

Спустя пару часов можете доставать десерт и наслаждаться изумительным вкусом нежного творожно-молочного суфле. Приятного аппетита!

Можно ли есть просроченный творог или выбросить от греха подальше?

Насколько важен срок годности творога?

Сроки и условия хранения творога

«Просрочка» из морозилки

Поэтому на вопрос о том, можно ли есть просроченный творог, в данном случае ответ однозначный: да.

Как определить, годится ли творог для термической обработки?

затхлый запах;
горьковатый привкус;
изменение цвета: испорченный продукт желтеет;
на ощупь творог стал липким или скользким;
появились вкрапления плесени.

Варианты выпечки из творожной просрочки

творожные пироги и запеканки;
кексы и ватрушки;
ленивые вареники;
печенье и лепешки;
хачапури.

Учитывая, что продукт все же просроченный, порцию рассчитывают так, чтобы съесть выпечку за 1-2 дня.

Правильное хранение продукта

Срок годности - не игнорируйте его в этих 7 случаях

Знаете ли вы, что некоторые продукты могут нанести вред вашему здоровью, если вы съедите их после истечения срока годности? Узнайте, в каких случаях необходимо соблюдать срок годности.

Последнее обновление: 24 июня 2017 г.

Срок годности для многих продуктов не является абсолютной датой, которую необходимо строго соблюдать. Однако есть определенные продукты, употребление которых после указанного срока годности может оказать очень плохое воздействие на организм, вплоть до пищевого отравления.

Это пищевые продукты, которые быстро расщепляются под действием бактерий. Полезно знать, в каких случаях срок годности является рекомендацией, которую нельзя игнорировать.

Ниже вы найдете список самых популярных продуктов и узнаете, как они влияют на организм при употреблении после истечения срока годности.

1. Белый сыр

Желтые сыры могут храниться очень долго, даже после истечения срока годности.Однако в случае с белым сыром ситуация иная, потому что его состав отличается от состава желтых сыров, и употребление его после истечения срока годности может быть опасным для вашего здоровья.

Бактерии Listeria Monocytogenes, вредные для организма человека, начинают развиваться в брынзе, которая хранится слишком долго.

Ослабляют иммунную систему и мешают пищеварению.

2. Мясной фарш

При употреблении всех видов мяса необходимо соблюдать правила техники безопасности и гигиены.

Мясной фарш является идеальной средой для роста бактерий E. coli , поэтому срок годности — это первое, что вы должны проверить перед употреблением.

Фарш с истекшим сроком годности может привести к отравлению организма такими бактериями, как:

E. coli,
Сальмонелла,
Listeria monocytogenes,
Золотистый стафилококк.

Когда эти бактерии попадают в пищеварительную систему, они начинают вырабатывать сильные токсины и вызывают пищевое отравление.

3. Свежие лесные ягоды

При покупке свежих лесных ягод, клубники или малины рекомендуется заморозить их до полного созревания. Эта рекомендация связана с тем, что когда плод начинает портиться, на его поверхности растет бактерия под названием Cyclospora.

Если вы едите фрукты, содержащие этот тип бактерий, у вас могут возникнуть неприятные симптомы пищеварения. Наиболее частыми симптомами интоксикации бактерией Cyclospora являются тошнота, рвота, газы и спазмы желудка.

4. Мясная нарезка

Свежесть мясной нарезки довольно сложно определить, поскольку она содержит консерванты, улучшающие ее внешний вид. К сожалению, аппетитная на вид колбаса может содержать вредные для организма ингредиенты при попадании в желудок и кишечник.

По истечении срока годности колбасы продукт начинает разлагаться и в нем размножаются такие опасные бактерии, как листерии и кишечная палочка.

Строго соблюдайте срок годности, указанный на упаковке колбасных изделий, и ешьте этот вид продукции в течение недели после ее вскрытия.

5. Сырые яйца - срок годности является ключевым

Отравление яйцами является одной из наиболее частых проблем, отмечаемых врачами, сообщаемых пациентам с заболеваниями пищеварительной системы. Яйца являются очень важной частью нашего рациона, но они приносят пользу для здоровья только в том случае, если их съедают до истечения срока годности.

Безопаснее всего есть яйца, сваренные вкрутую, и соблюдать осторожность с такими продуктами, как соусы и десерты на яичной основе.

Употребление в пищу просроченных яиц — самый простой способ заразиться сальмонеллой.

6. Креветки

Креветки следует есть только свежими. Приготовьте их в течение одного дня после покупки или заморозьте сразу после того, как принесете домой.

Креветки очень быстро портятся, и когда они начинают портиться, в них развивается множество бактерий. Также не забудьте защитить другие продукты, которые могут находиться рядом с ними во время приготовления креветок.

Также следует тщательно вымыть поверхность, на которой они были приготовлены.

7. Цыпленок

Цыпленок – постное мясо, рекомендуемое к употреблению в основном из-за высокого содержания белка и аминокислот. Однако помните, что при приготовлении курицы всегда очищайте поверхность, на которой она находилась, например, при ее разделке.

Также не используйте один и тот же нож для нарезки сырой курицы и других продуктов, особенно если они не будут подвергаться тепловой обработке.

Также обязательно тщательно мойте руки после прикосновения к курице, чтобы избежать распространения бактерий на другие продукты или в рот.

Куриное мясо, которое не было должным образом разморожено или съедено после истечения срока годности, может иметь потенциальный риск попадания кишечной палочки или сальмонеллы в пищеварительную систему.

Чтобы избежать проблем, вызванных бактериями, размножающимися в просроченных продуктах, старайтесь регулярно покупать столько продуктов, сколько вам нужно.

Таким образом, в вашем холодильнике не будет ненужных продуктов, которые могут испортиться.

Всегда проверяйте срок годности на упаковке и для продуктов, упомянутых выше, выбрасывайте их, даже если вы обычно не делаете этого по экологическим причинам.

Рецепт домашнего творога на основе простокваши.

Рецепт домашнего творога

Домашний творог

Вот простой рецепт домашнего творога. Это традиционный рецепт, который до сих пор используется в наших домах. Основа домашнего творога – простокваша, которую вы приготовите по этому рецепту.

Творог по этому рецепту плотный, слегка влажный и слегка кисловатый на вкус. Это наша основа для всех видов чизкейков.Их также часто подают на наш стол в виде гзику и других фирменных блюд.

Выход: из 2 литров молока получается примерно 480 г творога

Ингредиенты:

Оборудование:

кастрюля (желательно с толстым дном), сюда же подойдет водяная баня
большая ложка (палочка слишком сильно раскрошит творог)
марля или тетра
сито
термометр

Рецепт :

1. В кастрюлю налить простоквашу, стараясь не раздавить сгусток.

2. Начните осторожно нагревать творог до температуры 36 - 39 °C (измеряйте температуру в центре кастрюли). Лучшая температура для заваривания творога 38°С. Чем ниже температура, тем нежнее будет ваш творог. Сыворотка нагревается быстрее, чем сам творог, поэтому важно перемешивать и следить за температурой.

3. Старайтесь поддерживать температуру (около 38 °C) в течение 0,5–1 часа.

4. Дайте остыть в течение 2-3 часов.

5. Выложите кусочки творога на марлю, помещенную в сито.

6. Дать стечь.

7. После слива можно дополнительно подсушить творог, нажав на него. Все, что вам нужно сделать, это поставить банку с водой поверх завернутого в шарф творога. Полученный творог будет более плотным.

8. Готово!

ПРИМЕЧАНИЯ:

Горшочек с творогом можно поставить в разогретую до 50°С духовку на 30 минут (точка3)
Тёплый творог не сливайте, он будет сухой.
Правильно нагретый творог дает достаточно мягкий, влажный, не комковатый или твердый творог.
Если творог крошится, значит, он был перегрет.

Еще больше интересных рецептов не менее простых сыров вы найдете в нашем разделе «Свежие сыры». Также попробуйте рецепт «Творог на простом молоке». Он более сладкий, идеально подходит для чизкейков.

В разделе "Теория" вы найдете больше полезной информации о производстве молока и сыра.

Обязательно загляните в наш новый раздел "Сырная доска". Там вы найдете всю информацию о том, как приготовить настоящую сырную доску. В главной роли - ваши сыры, конечно же 🙂

Как сделать творог из молока в домашних условиях. Домашний творог

Приготовление творога из молока в домашних условиях – процесс совершенно несложный. А полученный продукт будет и полезнее, и вкуснее творога, купленного на рынке или в супермаркете.

Ингредиенты:

3 литра молока в стеклянной банке;
- поддон;
- дуршлаг;
- марля.

Как сделать творог из молока в домашних условиях:

Для хорошего творога лучше всего использовать натуральное домашнее или деревенское молоко.Хранить пастеризованный продукт, скорее всего, не получится. Качество и чистота молока не должны вызывать сомнений, ведь молоко нельзя кипятить — хороший творог не переносит высоких температур.

Банку свежего молока не нужно охлаждать, ее нужно хранить в теплом месте. Через 2-3 дня молоко должно превратиться в скисшее. Когда простокваша будет готова, вы сможете увидеть вертикальные «движения». Они образованы пузырьками углекислого газа, всплывающими вверх. Готовая простокваша напоминает желе, легко отделяющееся от стенок банки.Обязательно следите, чтобы молоко не вытекало, иначе творог получится очень кислым.

Если молоко было качественным, то на поверхности полученного йогурта образуется достаточное количество сливок, которые необходимо удалить. Чем больше их останется, тем гуще будет творог. Так вы сможете добиться нужной вам жирности конечного продукта.

Банку с простоквашей поставить в горящую (очень низкую) кастрюлю, на дно которой уложена толстая ткань, сложенная в несколько слоев.Налейте воду в кастрюлю, пока она не достигнет центра банки.

Для того, чтобы простокваша лучше прогрелась, возьмите нож с длинным лезвием и надрежьте его крест-накрест. Накройте банку небольшим кусочком марли. Простокваша должна стоять в кастрюле до тех пор, пока вода не закипит, но никогда не закипает. Этот процесс займет примерно один час. Затем потушите огонь и оставьте банку с кефиром, от которой уже отделилась сыворотка, в горячей воде еще на 10 минут.

Тем временем подготовьте посуду, в которую будет переливаться сыворотка, и дуршлаг, застеленный довольно большим куском марли, сложенным в 3-4 раза, или плотной хлопчатобумажной тканью.В нем останется творог. Необходимо тщательно встряхнуть содержимое банки, чтобы максимально сохранить целостность продукта, так как чем крупнее будут кусочки простокваши, тем вкуснее будет творог.

Затем края марли следует приподнять, завязать и подвесить над емкостью, в которую будет стекать сыворотка. Марлю с творогом можно привязать, например, к ручке кухонного ящика, а под нее поставить емкость для сыворотки на табуретке.

Нельзя отжимать творог руками, так как может повредиться структура продукта, и он получится сухим и зернистым.Сыворотка должна стечь сама. Творог будет готов, когда он полностью перестанет капать с марли.

Из 3 литров молока можно получить от 500 до 800 г творога. Это зависит от жирности молока и влажности конечного продукта. Приготовленный по этому рецепту творог получается довольно плотным, но не сухим, в меру жирным и с очень приятным, молочным, некислым запахом.

Из этого домашнего творога можно приготовить вкуснейшие домашние сырники по нашему рецепту!

Прежде чем приступить к приготовлению, необходимо знать некоторые тонкости, которые необходимо соблюдать, чтобы получить вкусный творог:

Если используется рецепт ферментации, предпочтение следует отдавать фермерскому молоку.
Для приготовления лучше брать алюминиевую емкость или эмалированную кастрюлю из нержавейки, молоко пригорит.
Содержание влаги в полученном твороге можно регулировать по времени декантации сыворотки. Если вам нужно сухое и рассыпчатое изделие, можно оставить его в марле на ночь.
Просроченный кефир можно использовать, но только при условии использования метода нагревания.
Вкус творога зависит от исходного продукта.

Домашний творог можно хранить в холодильнике, но не более 4 дней.

Классический способ

Не нужно ждать, пока молоко скинет, или можно приготовить творог из парного молока в домашних условиях. Как его приготовить показано в рецепте пошагово.

Ингредиенты:

молоко 3,2% - 5 л;
кефир 3% - 400 мл.

Подготовка:

Соединить молоко и кефир, перемешать и оставить на 24 часа при комнатной температуре.

На следующий день молоко заквасили, можно 300 мл положить в отдельную банку, чтобы потом использовать эту закваску вместо кефира.Храните в холодильнике.

Поставьте кастрюлю с закваской на медленный огонь на 20 минут, следя за тем, чтобы творог поднялся, а сыворотка опустилась.

Время от времени помешивайте закваску, не давайте ей закипеть.

Затем подождите, пока смесь остынет, и профильтруйте ее через марлю.

Повесьте марлю с творогом, поставьте под нее чашку и подождите, пока стечет вся жидкость.

Хотя процесс приготовления достаточно долгий, результат того стоит, творог получается нежным и очень вкусным.

Бабушкин метод

Этот пошаговый рецепт покажет вам, как приготовить творог в домашних условиях по бабушкиному способу, при этом мы будем варить из коровьего молока, а не хранить молоко.

Подготовка:

Покупаем 3-литровую банку домашнего молока и оставляем в теплом месте на трое суток.

Когда закиснет, на поверхности виден слой сметаны, который нужно собрать в отдельную банку.

Возьмите большую кастрюлю, положите на дно маленькое полотенце, поставьте на него банку с кислым молоком, добавьте воды и поставьте на огонь. Накройте банку марлей.

Дожидаемся закипания воды в кастрюле, но не кипятим, после чего отключаем нагрев.

Оставить банку в кастрюле еще на 10-15 минут.

Затем смесь фильтруем через марлю.

Повесьте марлю и дайте сыворотке стечь через 2-3 часа.Творог не сухой, средней жирности, из этого количества молока выйдет около 400 г творога.

Есть такой народный способ, чтобы молоко хорошо разогрелось - его надо прямо в банке надрезать ножом поперек.

Творог с молоком и лимонным соком

Мы научимся делать творог в домашних условиях из магазинного молока, а поможет в этом пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты:

молоко 3,8% - 2 литра;
лимон - 1 шт.

Подготовка:

Разрежьте лимон пополам и выжмите сок, вам потребуется 80 мл.

Влить молоко в кастрюлю, добавить сок лимона и поставить на огонь.

Варить, помешивая, следить, когда начнет отделяться сыворотка, не давать молочной смеси закипеть.

Затем выключите огонь и дайте настояться 10 минут.

Накройте дуршлаг марлей и процедите смесь.

В готовом твороге аромат лимона не будет заметен. На выходе получается 350 грамм нежного творога и 1,2 литра полезной молочной сыворотки.

Творог в микроволновке

Молочный творог можно приготовить дома за считанные минуты, воспользовавшись микроволновой печью. Как это сделать, показано в рецепте пошагово.

Ингредиенты:

молоко - 400 мл;
сметана - 4 столовые ложки

Подготовка:

Возьмите глубокую емкость, налейте в нее молоко, добавьте сливки и хорошо перемешайте.Посуда должна быть высокой, так как молоко будет подниматься.
Кружку ставим в микроволновку, выставив мощность 600 Вт на 15 минут.
Смесь фильтруют через мелкое сито.

Этот способ удобен, когда нужно быстро приготовить себе полезный завтрак.

Например!

Оставшуюся сыворотку не следует выливать, это очень вкусный и полезный напиток. Его регулярное употребление снижает риск сердечных заболеваний и повышает иммунитет.Кроме того, стакан молочной сыворотки может заменить поздний обед.

творог в духовке

В домашних условиях можно приготовить творог в духовке, нам понадобится 3 литра молока.

Подготовка:

Налейте молоко в кастрюлю и оставьте его теплым, пока не получится хороший йогурт.
Разогрейте духовку до 100° и поставьте в нее кастрюлю со смесью.
Необходимо следить за процессом до отделения сыворотки, в среднем это займет полтора часа.
Когда смесь остынет, пропустите ее через марлю.

Творог получается нежнее, чем при приготовлении на плите.

Как получить творог без термической обработки

Если варить творог без подогрева, получается воздушная консистенция, поэтому в него нельзя добавлять даже сметану. Для этого в целлофановый пакет наливаем кислое молоко, для верности нужно взять два, завязать их узлом. Пакет с молоком кладем в морозилку на сутки, чтобы оно полностью застыло.

Затем поместите дуршлаг в высокую емкость, накройте марлей, положите на него молочный лед и дайте ему оттаять в течение нескольких часов. Когда лед полностью растворится, на газу появится творог, а сыворотка потечет в кастрюлю. Наконец, вы можете отжать творог руками.

Внимание!

Вы не получите много пастеризованного творога, так как он уже обезжиренный и содержит мало белка.

Польза домашнего творога

Домашний творог, кроме того, что это чрезвычайно вкусный продукт, еще и очень полезен для здоровья человека, в основном благодаря высокому содержанию кальция.

Какое регулярное употребление творога:

Спасает от посещения стоматолога.
Чем крепче ваши кости, тем меньше вероятность того, что вы сломаетесь при падении.
Ногтевая пластина укрепится, а волосы засияют.
Улучшится обмен веществ, благодаря пилингу тело омолаживается.
Профилактика рака.
Творог благотворно влияет на сердечную мышцу, укрепляет сосуды и нормализует свертываемость крови.
Творог незаменим как для беременных, так и для кормящих мам.
Укрепляет весь организм, делая его устойчивым к инфекционным заболеваниям.
Активизирует умственную деятельность, улучшает память.
Улучшает работу кишечника.

Без лактозы, поэтому людям с аллергией на молоко можно есть творог.

Занимаясь созданием кисломолочного продукта своими руками, вы можете быть уверены в его составе и полезных свойствах.

1. Творог можно приготовить двумя способами: с подогревом и без нагрева. Это дело вкуса и комфорта. А вот творог без подогрева немного мягче.

2. Если собираетесь делать молочный творог, берите деревенский творог. Особенно, если по рецепту она должна быть заквашенной. Но можно использовать и накопительное молоко любой жирности. Чем он толще, тем соответственно гуще будет творог.

3. Также можно взять кефир любой жирности.можно использовать только после нагревания.

4. Количество и вкус творога зависят от качества исходного продукта. Так что при покупке молока или кефира не стоит скупиться.

5. Творог можно варить как в кастрюле, так и на водяной бане. Опять вопрос удобства. Описание процесса приготовления на водяной бане смотрите в рецепте йогуртового творога.

6. Разогревайте молочные продукты в сковороде с толстым дном из алюминия или нержавеющей стали. Эмалированная посуда не подойдет: в ней все может пригореть.

7. Творог выкладывают в дуршлаг, застеленный несколькими слоями марли. Кастрюлю или другую емкость поставьте под дуршлаг, чтобы туда стекала сыворотка.

8. Если оставить творог в дуршлаге на несколько часов или меньше, он станет влажным.

9. Чтобы творог оставался сухим и ломким, свяжите концы марли вместе и повесьте узел над раковиной или кастрюлей на несколько часов или даже на ночь. Время зависит от ваших предпочтений: чем дольше будет стекать сыворотка, тем суше будет творог.

10. Вы можете надавить на творог, чтобы сохранить его форму.

11. Домашний творог хранится в холодильнике не более четырех дней.

Это традиционный способ приготовления творога.

Ингредиенты

Подготовка

Оставьте молоко в теплом месте на 1-3 дня. Не путайте это. Время зависит от температуры в помещении: чем теплее, тем быстрее скисает молоко. Для ускорения процесса в молоко можно добавить 2 столовые ложки сметаны или кусочек черного.

Молоко не должно скисать в холодильнике. Там он приобретет неприятный запах и может начать горчить. Если вы заметили, что молоко в холодильнике начинает скисать, его лучше вынуть, чтобы оно скисало при правильных условиях.

Кислое молоко будет иметь вид мягкого густого желе, вокруг которого будет выделяться сыворотка. Влейте молоко в кастрюлю и поставьте на слабый огонь.

Готовьте, периодически помешивая. Не перегревайте молоко, оно должно быть немного теплым.Через 10-15 минут от начала варки в кастрюле начнет образовываться творог. Снимите кастрюлю с огня и оставьте на такое же время. Затем откинуть творог на дуршлаг и процедить.

2. Домашний молочный творог без подогрева

Готовый творог будет нежнее, чем в первом случае.

Ингредиенты

Из этого количества получается примерно 400 г творога.

Подготовка

Пусть молоко скиснет, как в первом способе.Загустевшую массу не нагревать, а сразу сложить в марлю.

Благодаря лимонному соку молоко скисает намного быстрее.

Ингредиенты

2 литра молока;
1 лимон.

Из этого количества получается примерно 350 г творога.

Подготовка

Налейте молоко в кастрюлю. Если вы используете деревенское молоко, доведите его до кипения и уменьшите огонь. Если молоко уже пастеризованное, его достаточно подогреть, но не кипятить.

Ингредиенты

Подготовка

Вам понадобятся две кастрюли разного диаметра. Один из них должен свободно стыковаться с другим. Заполните большую кастрюлю водой наполовину. Вскипятите воду на сильном огне.

Перелейте кефир в другую кастрюлю. После приготовления поставьте маленькую кастрюльку в большую и подогрейте кефир на медленном огне.

Кефир должен распадаться на творог и сыворотку. Когда это произойдет, снимите кастрюлю с огня и оставьте на 10 минут.Откиньте творог на дуршлаг и дайте стечь сыворотке.

А из замороженного кефира получится нежнейший воздушный творог, напоминающий сливочный сыр. Его можно смешивать с травами, солью и использовать для приготовления пищи.

Ингредиенты

Из этого количества получится примерно 200 г творога.

Подготовка

Кефир лучше брать в упаковке: при заморозке бутылка может разбиться, а окаменевший кефир будет сложно извлечь из бутылки. Если у вас под рукой есть только кефир в бутылках, просто перелейте его в целлофановый пакет и плотно завяжите.

Положите пакет в морозильную камеру на ночь. Кефир должен быть похож на льдинку. Если через 10-12 часов кефир все еще не затвердевает как камень, он некачественный. Из такого продукта выйдет жидкий творог, больше похожий на сметану.

Осторожно вскрыть пакет, высыпать содержимое в дуршлаг и завернуть в марлю.

Оставить кефир при комнатной температуре до полного размораживания.

Как правильно и просто сделать творог из молока в домашних условиях?

Здравствуйте! Альберт Валитов снова с вами! Сегодня я расскажу вам, как сделать творог из молока в домашних условиях – это самый полезный перекус для детей, спортсменов или пожилых людей.

Ведь все мы понимаем, что такой способ приготовления этого натурального продукта – лучшая альтернатива покупному.

Потому что в супермаркете можно сорвать сроки или купить некачественный товар. А на рынке «умные» продавцы под видом дома могут подкидывать вам откровенную чушь.

Как таковые у них конкретно свои "заморочки".

Во-первых, они могут плохо отжать зернистую массу, чтобы набрать вес, и мы получим скоропортящийся продукт из-за высокого содержания сыворотки.

Во-вторых, это смешивание молока разного сорта и качества с нереализованным творогом, который уже морально устарел.

Понятно, что никто не хочет терять деньги, но продукция получается неплохой, почему бы и не сделать: лохов на рынке много - купят и ее. Как правило, в них много изощренности, что делает их дерьмовыми. Но мы пойдем другим путем.

Поэтому сегодня будет действительно правильным решением - приготовить творог самостоятельно в домашних условиях.Это безопасно, полезно, вкусно и весело. Ведь это такой продукт, который незаменим для взрослых и детей. Итак, начнем!

Раскрываем все карты

Приготовление творога в домашних условиях – это отдельная глава кулинарной техники. Здесь есть несколько особых секретов, которыми я с вами поделюсь.

Хотите вкусный творог, не поленитесь, сходите на рынок, купите парное цельное молоко, но сначала попробуйте, чтобы было вкусно.

Конечно, лучшим вариантом будет парное молоко от проверенного молочника.

Затем, чтобы обезопасить себя и свою семью от лишних проблем, приготовьте его в кастрюле из нержавеющей стали и дайте остыть до температуры чуть выше комнатной.

Это для того, чтобы палец ощущал приятное тепло при погружении в кастрюлю с кипяченым молоком.

С этого момента начинаем работать.

Следующим этапом будет ферментация. Здесь есть несколько способов. Можно оставить в теплом месте на 30 часов, но это слишком долго.

Или путем добавления к исходной основе, на литр кипяченого молока:

Кусок черного хлеба;
столовых ложек сметаны;
Специальная закваска;
Стакан кефира.

И здесь я сделаю небольшой акцент на последнем пункте. Здесь, конечно, можно использовать кефир любой жирности, и даже обезжиренный, из него тоже получится творог. Но самое главное, что кефир натуральный.

Если вы принимаете кефир из тетрапака, который предназначен для длительного хранения, учтите, что все ваши усилия будут напрасны.Потому что этот кефир не очень полезен.

Представьте, сколько всего там вздулось, чтобы скоропортящийся натуральный продукт хранился месяц, а то и дольше. И тогда еще есть риск, что вы почувствуете вкус консерванта в готовом продукте на выходе.

Таким образом, добавляя необходимый ингредиент, молоко тщательно перемешивают с ним и отставляют в теплое место для покоса. При этом помните, что в технике вы больше ничего не смешаете, оставьте все природе, она все сделает за вас.

Главное не забывать смотреть за ходом процесса, получать на выходе густую массу с приятным запахом и не допускать перекисного окисления молока, иначе рискуете остаться без сладкого творога.

Теперь, когда мы получили приличную кисломолочную массу, переходим к основному действию.

Метод 1 - Как у моей бабушки

Сейчас я вам расскажу, как пойти по бабушкиным стопам и сделать дома не замазку, а вкусный молочнокислый гранулированный продукт.Так что помните.

Готовую сгущенную массу, напоминающую простоквашу, которую мы получили в кастрюле, нужно поставить на газовую плиту на самый маленький огонь и начать нагревать, но не кипятить.

Тут нужно ориентироваться, когда на краю простокваши начинают появляться мелкие пузырьки, а рука греется к кастрюле - газ отключается. Теперь вам нужно:

Ни во что не вмешиваться.
Отставьте кастрюлю в сторону, пока содержимое полностью не остынет.
Дайте творогу больше времени для созревания.Обычно это около 8-10 часов.

В результате созревания творога мы увидим, что простокваша сгустится в один ком, отстанет от стенок кастрюли, а сыворотка станет прозрачной.

Теперь давайте перейдем к последнему действию.

Для этого подготовьте:

Дуршлаг;
Кусок марли, свернутый в несколько слоев;
Еще одна кастрюля, чуть больше нашей творожно-сывороточной смеси.

Затем в кастрюлю поставить дуршлаг, на него положить марлю так, чтобы ее размер позволял связать получившийся творог и подвесить до стекания.Итак после всех этих приготовлений:

Аккуратно заверните творог в марлю;
Дайте сыворотке стечь;
Закрываем или завязываем марлю;
Повесьте творог над раковиной и держите, пока с него не перестанет капать сыворотка, а это около часа.

Все - процесс прошел успешно. Готовый творог выложите в миску или пластиковый контейнер.

Этот домашний продукт может храниться свежим в холодильнике три-четыре дня, а лучше сразу использовать его по прямому назначению.

Метод 2 - Как вы можете использовать кухонных помощников сегодня

Повсеместное внедрение современных технологий значительно облегчает жизнь нашим женщинам, когда у них мало времени и нужно приготовить что-то быстро и вкусно.

В этом случае отдельной главой в моем рассказе будет мультиварка и как с ней приготовить творог. Ведь это чудо техники дает нам конкретные возможности наилучшим образом соблюдать все температурные параметры в процессе приготовления.

Ведь при пользовании газовой плитой этот момент довольно проблематичен, и полагаться на осязание тоже не факт.

Поэтому, в отличие от традиционной домашней кухни, здесь процесс подготовки к ферментации полностью автоматизирован.

Поясню на конкретном примере.

Налейте в мультиварку два литра молока вместе с двумя стаканами кефира;
Все перемешать деревянной ложкой;
Закрываем крышку аппарата;
Выставляем на дисплее режим "Подогрев" и включаем эту опцию на полчаса;
После выключения мультиварки откройте крышку, перемешайте содержимое чаши и оставьте на 10 часов.

Все, далее весь остальной процесс выполняется в традиционном режиме. Главное, творог из мультиварки получается очень нежным и невероятно вкусным, видимо, это сказывается на соблюдении технологических параметров.

Ну, это пока все, что я хотел тебе сказать. Также, если вам нравятся мои опусы, предлагаю вам подписаться на наши обновления в рамках вашего возвращения.

Не забывайте делиться своими впечатлениями на наших страницах или советовать наш блог своим друзьям.

Всем удачи! Папа)))

126

Здоровье 03.10.2014

Уважаемые читатели, сегодня мы поговорим о том, как приготовить творог в домашних условиях. Наверное, каждая семья практически не проводит и дня без этого продукта. А сам творог едим и готовим из него разные блюда. В том числе самые любимые сырники. Но давайте спросим себя: «Полезен ли для нас творог, который мы покупаем в магазине?» Думаю, все согласятся, домашний творог и покупной творог по качеству не сравнить, правда? А если у кого-то есть маленькие дети, то об этом вообще не говорят.Думаю, каждая мама обязательно найдет время и приготовит домашний творог для своих детей. В этом нет никакой химии, наша любовь вложена в процесс приготовления творога, поэтому сегодня предлагаю более подробно обсудить, как можно приготовить творог самостоятельно в домашних условиях.

У славянских народов творог издавна занимал одно из главных мест в рационе, его ели практически каждый день, зная о его пользе для организма. А молока было много, а так как хранить его было негде, то оно быстро сквашивалось, поэтому творог делали из простокваши.Когда-то на Руси творог называли брынзой, а сыром называли и все блюда, приготовленные из него, поэтому название всеми нами любимых сырников пришло к нам из древности.

В те времена в крестьянских хозяйствах также изготавливали домашний твердый сыр, его делали из прессованного творога, который ставили в горячую печь, отправляли обратно в пресс и снова в печь, и так несколько раз. В результате творог превратился в сухую густую массу, которая хранилась очень долго, буквально выручая многие семьи в долгие холодные зимы.

Творог можно назвать прекрасным продуктом питания, в котором сконцентрированы все полезные свойства молока, а особенно, если творог домашний, приготовленный в домашних условиях.

Как приготовить творог в домашних условиях?

Когда мы сами готовим творог, мы можем быть уверены в его качестве, а вкус домашнего творога необычайно приятен и приготовить его несложно. Есть несколько способов приготовления молочного творога или кефирного творога, но есть некоторые общие правила, без которых качественный творог не получится.

Очень важно вовремя отделить сыворотку при подогреве простокваши, если ее перегреть, то сгусток затвердеет, будет крошиться, а если недостаточно нагреть сыворотку, то сыворотка плохо отделится и творог оказаться кислым.

Не волнуйтесь, если вы сделаете что-то не так с первого раза, мастерство, как всегда, приходит с опытом и со временем процесс покажется вам очень простым.

Для любого рецепта начните с 1 литра молока и попробуйте.Как я уже говорила, важно вовремя вынуть творог из духовки, чтобы он получился особенно нежным, а этого можно добиться только на практике. Количество творога непредсказуемо, оно зависит от жирности и качества молока.

Домашний творог из молока. Рецепт блюда. Фото

Налить в кастрюлю литр сырого парного молока, закрыть крышкой и поставить в темное место при нормальной комнатной температуре, примерно через сутки молоко скиснет.

Налейте молоко в кастрюлю и поставьте под крышкой в темное место, пока оно не начнет скисать

Тогда лучше всего использовать водяную баню, поставив кастрюлю с кислым молоком в другую большую кастрюлю, так будет легче контролировать процесс отделения сыворотки.Но иногда кастрюльку со простоквашей ставлю прямо на плиту, подставив под нее специальную металлическую подставку, убавляю огонь до минимума и не отхожу от плиты, чтобы не перегреться.

Ставим кастрюльку с йогуртом на водяную баню.

Наблюдайте, как свернувшееся молоко отходит от стенок кастрюли, появляется желтоватая сыворотка и характерный творог, это занимает около 25-30 минут, затем выньте кастрюлю из духовки и дайте ей остыть.

90 600

Поставить на огонь до появления творога и полного отделения сыворотки (у меня это заняло 35 минут)

Остывший творог откиньте на дуршлаг, а лучше на чистую марлевую салфетку, завяжите уголки которой и подвесьте их, чтобы стекала сыворотка. Творог получится очень вкусным!

Вылить содержимое в дуршлаг, немного отжать.

Вот так делали творог.

И это была сыворотка.

Самый вкусный и полезный творог получается из сырого молока, но когда не могу купить деревенское молоко, делаю пастеризованный творог, получается отличный продукт, намного вкуснее покупного.

Приготовление творога в домашних условиях из кефира

Для приготовления творога возьмите литр кефира, желательно, чтобы кефир был свежим, для лучшего отделения сыворотки можно добавить столовую ложку сахарного сиропа, но это не обязательно.

Кефир в эмалированной посуде поставить на водяную баню и нагревать на медленном огне около получаса, затем дать остыть под крышкой.За это время творог окончательно отделится от сыворотки, и мы откидываем все обратно на сито или марлю, чтобы получился нежный питательный продукт.

Творог в домашних условиях. Видео

Если вы не до конца понимаете процесс приготовления творога из кефира, приглашаю к просмотру фильма.

Приготовление нежирного домашнего творога

Как правило, деревенское молоко довольно жирное, а также дает жирный творог, это следует учитывать, если вы по каким-либо причинам находитесь на обезжиренной диете.

Обезжиренный творог можно приготовить и в домашних условиях, но для его приготовления необходимо нежирное молоко. В продаже есть пастеризованное однопроцентное молоко, поэтому из него нужно делать обезжиренный творог.

Такое молоко сквашивается значительно дольше и для ускорения процесса достаточно добавить на литр молока две столовые ложки кефира. Остальное делаем так же, как и с обычным молоком, творог получится не таким рассыпчатым, но вкусным и содержащим все полезные вещества.

Нежирный творог полезен всем, у кого есть проблемы с лишним весом, проблемы с печенью, поджелудочной железой, чтобы не перегружать их.

Сколько можно хранить домашний творог?

Этот творог можно хранить в холодильнике 3 дня. А теперь представьте, насколько больше творога в магазине, если срок годности у него 2-3 недели, а то и больше. Это все химия. Каждый сам решает, покупать ли такой творог или вообще готовить его дома.

Рецепты из кислого творога. Рецепты творожных, блюд из творога с пошаговыми фото.

Из кислого творога можно приготовить очень вкусное печенье. Существует множество простых рецептов этого полезного лакомства. Дети и взрослые любят ароматную выпечку. Если ребенок не хочет употреблять творог в натуральном виде, лакомство с этим продуктом поможет справиться с этой проблемой.

С маком

Ингредиенты

Маргарин - 180 г
Яйцо - 2 шт.
Сода - 7 г
Сахар - 55 г
Кислый творог - 270 г
Соль - 4 г
Мука - 380 г
Джем яблочный - 170 гр.
Mac — 65 г
Растительное масло - 15 г
Сахарная пудра - 35 г

Кулинария

Маргарин измельчить ножом. Положите его в контейнер.
Взбить яйца.
Добавить соль. Смешивание.
Добавьте пищевую соду.
Высыпать сахар. Смешивание.
Всыпать творожную смесь.
Просеять муку.
Замесить тесто.
Разделить на 4 части.
Раскатать 1 кусок теста для тортильи. Спрячьте остатки в холодильник.
Посыпать сахаром.
Разделить на 8 секторов.
Положить варенье в каждый сектор.
Посыпать маком. Свернуть тесто в рулет.
Достаньте торт из холодильника и приготовьте таким же образом.
Сковорода, смазанная растительным маслом.
Поместите бублики туда.
Духовка разогревается до 180 градусов.
Выпекать пирог 15 минут.
Классное творожное печенье. Форель с сахарной пудрой.
Подавать к чаю на завтрак.

Ингредиенты

Творог - 225 г
Яйцо - 1 шт
Соль - 5 г
Мука - 325 г
Кунжут - 125 г

Кулинария

Положите в емкость для творога.
Всыпать просеянную муку. Тщательно перемешайте продукты.
Добавить соль.
Влить в смесь охлажденное масло. Измельчить вместе с мукой и творогом.
Замесить тесто до однородности.
Поставить холодным на 25 минут.
Раскатать тесто до толщины 2 миллиметра.
С помощью стекла вырежьте форму будущего печенья.
Сложите их на противне с пергаментной бумагой.
Взбить яйцо в миске. Помажьте их фигурками из теста.
Посыпать кунжутным печеньем.
Включите духовку на 220 градусов.
Выпекать творожное тесто 23 минуты.
Сырники подавать с бульоном.

Ингредиенты

кислый творог - 215 г
мука - 255 г
сода - 6 г
масло сливочное - 115 г
орехи - 110 г

Кулинария

Творожный сырок тщательно вымесить.
Растопить сливочное масло. Влить в творог. Перемешать массу.
Всыпать соду и дробленые орехи.
Добавить просеянную муку. Замесить тесто.
Накройте емкость пленкой для теста. Отправить в холодильник на 1 час 45 минут.
Удалите тесто. Бросьте себя в мяч. Выложить на обе стороны торта.
Обмакнуть тесто с одной стороны в сахар. Прижмите сахар, чтобы он прилип к торту.
Сложите фигурку пополам. Снова погрузитесь в сахар.
Положите лист пергамента на противень.
Поместите тесто в треугольную форму.
Духовка в режиме нагрева 200 градусов.
Выпекайте пирог до золотистого цвета в течение 18 минут.
Печенье из фундука с творогом, подается с черным чаем.

Ингредиенты

масса творога кислого - 135 г;
– 155 г;
- 45 г;
– 1 г;
- 1 шт.;
замороженное сливочное масло - 145 г

Кулинария

Натереть замороженное масло на крупной терке.
Всыпать просеянную муку.
Добавить соль.
Положите много сыра. Смешайте ингредиенты.
Замесить тесто.
Завернуть в кино. Ставим в холодильник на 18 минут.
Отделите яичный белок от яйца. Взбейте его в пену.
Раскатайте тесто на рабочей поверхности.
Использование формочек для печенья.
Поместите фигурки на противень с пергаментом на небольшом расстоянии друг от друга.
Смажьте тесто яичным белком. Посыпать сахаром.
Выпекать сырники 14 минут в разогретой до 190 градусов духовке.
Ароматное и хрустящее печенье подать к чаю с молоком.

В качестве начинки можно использовать орехи, изюм, кусочки фруктов, мармелад.
При подаче сырков к кофе украсить сахарной пудрой.
На фигурки торта можно положить свежие ягоды.

Жаркое приобретает необыкновенный вкус, если добавить в него цедру лимона или апельсина.

Перед выпечкой творожный торт необходимо поместить в холодильник.Тогда он станет более гибким и упругим. Тесто не размазывается при выпечке.
Если в творожную массу добавить соль, то вкус готового печенья будет более нежным.
Слишком влажный творог сделает тесто жидким, печенье рассыплется по противню. В этом случае добавьте немного муки.
К сахару необходимо добавить корицу. Лакомство будет отличаться оригинальным вкусом.
Противень необходимо поставить на середину уровня духовки, чтобы тесто пропеклось равномерно.
Добавьте соду в сметанно-творожное тесто, чтобы исключить кислый продукт. Если вам нужно сделать очень тонкий пирог, вы должны положить больше пищевой соды на пол чайной ложки и погасить ее уксусом или лимонным соком.
Храните торт в холодильнике не менее 20 минут. В противном случае выпечка будет мутного и не очень аппетитного вида.
Чтобы узнать, готов ли файл cookie, вам нужно сломать это значение. Тесто должно быть мягким внутри и с корочкой снаружи.
Выпечка с творогом калорийна. Приготовьте его для людей с пониженным аппетитом.
Миндально-фисташковое печенье имеет приятный вкус.
В солёные сырки лучше добавлять морскую соль. Соль может украсить выпечку.
Солонка подается к пиву.

Похожие рецепты:

Для сельчан не вызывает сомнений, что можно приготовить из кислого молока. Его всегда много, и чаще всего это специально кислый, заквашенный для приготовления творога.

Как еще можно использовать кислое молоко? Рецептов выпечки очень много, настолько они разнообразны и вкусны. Ведь простокваша – это кефир, сам продукт замечательный, натуральный, а некоторым просто нравится пить его на природе. Ну а если вы не относитесь к таким любителям, поделюсь рецептами, так как я родом из сельской местности и хорошо знаю, что можно приготовить вкусненького из кислого молока.

Если молоко у вас случайное, совсем не беда, из него можно приготовить много разных вкусных завтраков.Но если вы намеренно кладете на кисломолочку молоко, чтобы из него что-то приготовить, особенно если молоко настоящее, а не магазинное, то обратите внимание на то, что через сутки в банке заранее образуется вершок, крем, который нужно аккуратно снять ложкой. Это настоящий крем, который потом становится кремом. Их нужно удалять, иначе они быстро портятся и придают горечь йогурту и всем продуктам, которые будут из него изготавливаться.

Как приготовить домашний творог

Это самое полезное, что можно сделать из кисломолочного продукта.Настоящий домашний творог, зернистый и мягкий, нежный, что может быть лучше и вкуснее на завтрак с малиновым вареньем. Молока, кстати, летом много, и творог надо делать часто, чтобы он не портился, мы его замораживаем в пакетах, лежащих в морозилке, иногда хватает на ползимы.

Я обычно делаю творог в трехлитровой банке, но можно использовать и кастрюлю, а не алюминиевую. Здесь важно не перегреть кислое молоко, иначе сыр превратится в мелкие крупинки и будет очень сухим.И если сыворотку не дать нормально отделить, она будет водянистой и кислой.

Банку или кастрюлю с кислым молоком следует поставить на водяную баню, в кастрюлю разного диаметра и вместимости, чтобы уровень воды достигал более половины банки. Медленно подогрейте воду, не давая ей закипеть, и посмотрите на состояние йогурта. Вскоре начнет отделяться прозрачная желтоватая сыворотка и появятся белые липкие хлопья, это будущий творог.

Когда творожные комочки хорошо отделятся и останутся на дне, можно процеживать, откидывать творог.Для этого возьмите марлю, сложите вчетверо и накройте дуршлагом. Аккуратно слейте сыворотку, не переливайте, на ней тоже можно что-то приготовить. Творог останется в газу, ведь его не нужно все время взбалтывать или помешивать, тогда он получится слоистым,

Теперь концы марли нужно завязать и подвесить творог для стекания через миску, через некоторое время, обычно часа через два, его можно есть.

Блины на кислом молоке, Рецепт

Мы принимаем следующие продукты:

Пол-литра кислоты
Стакан муки
Половина чайной ложки пищевой соды
Две столовые ложки сахара
Масло растительное

Как испечь кислые оладьи:

Вы заметили? Яиц нет, они «засевают» тесто и блины получаются «жвачками».В кислое молоко добавить сахар и соль, перемешать. Смешайте пищевую соду с мукой и добавьте к жидкости. Мы даем некоторое пространство для прохождения процесса вымирания.

Начинаем выпекать на раскаленной сковороде с небольшим количеством масла. Если сковорода с антипригарным покрытием, масло не наливайте, выпекайте до полного высыхания. Подавайте вкусные оладьи со сливками или джемом.

Блинчики на кислом молоке

Что мы берем в качестве рецепта:

Пол-литра кислого молока
Два яйца
Половина чайной ложки пищевой соды
Три столовые ложки сахара
Три столовые ложки растительного масла
Щепотка соли
Масло для намазывания блинов

Как приготовить ажурные оладьи на кислом молоке:

Слегка подогрейте йогурт до температуры чуть выше комнатной, добавьте сахар и соль.Отделяем желтки от яиц, добавляем их к кислому и разбираем, белки немного держим в холодильнике, а затем взбиваем.

В тесто добавить немного муки и пищевой соды, чтобы оно было в меру жидким. Просто добавьте растительное масло, хорошо перемешайте. В конце влить взбитые белки. Начните выпекать на жирной или жирной сковороде. Каждый блинчик по желанию смазать сливочным маслом до остывания.

Кисломолочный пирог или кефир

Такой желейный торт можно приготовить или из любых других фруктов, он всегда вкусный и быстро готовится.

Берем для торта:

Стакан йогурта
Два яйца
Стакан сахара
Упаковка маргарина или масла
Половина чайной ложки пищевой соды
Два средних яблока
Полтора-два стакана муки

Как приготовить:

Кладём яйца в кефир и засыпаем сахар, взбьём миксером, пока сахар не испарится. Добавить размягченный маргарин, перемешать. Затем нарезаем яблоки небольшими кубиками и добавляем их в будущее тесто.В последний заход смешиваем муку с содой. тесто должно быть похоже по консистенции на сметанообразную массу.

Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой и вылить на нее тесто, разровнять и поставить в духовку для выпекания при 180 градусах, достаточно 30-40 минут, готовность можно проверить зубочисткой.

Оладьи на кислом молоке

Рецепт из детства, такой вкусный, что невозможно оторваться. Особенно вкусно есть их горячими, запивая парным молоком.Вы можете съесть целую гору.

Что нужно для рецепта:

Литр кислого молока
Два яйца
Стакан сахара
Щепотка соли
Чайная ложка пищевой соды
Мука, похожая на тесто

Как жарить пирожные:

Сначала смешиваем с кефиром, полностью рассыпаем сахар, добавляем яйца, соду и соль, начинаем вводить муку и начинаем замешивать тесто. Должно получиться как пельмени.

Раскатываем круглые лепешки на столе, посыпаем мукой и разрезаем ножом, также делаем надрезы в центре каждого кусочка, чтобы они поджарились. Обжарить на сковороде с растительным маслом. Они и горячие, и холодные.

Пирожные кисломолочные

Для приготовления пищи возьмем:

Стакан йогурта
Сто грамм сливочного масла
Половина чайной ложки пищевой соды

Заполнение:

Полкилограмма куриной печени
Триста грамм картофеля
Лампочка
Подсолнечное масло

Как приготовить кисломолочные лепешки:

Сначала отварите картофель и печень для начинки.Делаем пюре, печень пропускаем через мясорубку. Обжарить лук на сковороде до золотистого цвета. Все ингредиенты смешиваются.

В кислое молоко добавить соль, соду и размягченное сливочное масло и замесить тесто, чтобы оно не прилипало к рукам. Накройте тесто полотенцем и оставьте на полчаса. Затем приступаем к приготовлению лепешек. Их можно запечь в духовке и пожарить на сковороде.

Пельмени с вишней на кислом молоке

Настоящие украинские вареники, пышные, со сливками и спелой вишней внутри.Ну что может быть прекраснее!

Берем как рецепт:

Стакан йогурта
Половина чайной ложки пищевой соды

Заполняется:

Вишневые ягоды без косточек
Сахар
Кремовый

Как варить вареники на кислом молоке:

Используйте кислое молоко, пищевую соду, соль и муку, чтобы замесить тесто, например, для пельменей. Он должен дать хорошую основу, это обязательное условие пышных вареников.Накрываем его полотенцем на час. А пока займемся камнями на вишенке.

Тесто раскатать в пласт не толще 5 мм и нарезать стаканом. Сверху на каждую положили несколько вишен и попробовали сахар. В это время мы должны уже вскипятить воду. Украинские вареники готовятся на пару, на кастрюлю накладывается марля и на нее кладутся вареники. Но можно и на воде варить, получается ничуть не хуже. Время приготовления рассчитать легко, семь пельменей раскладываются, когда налепится следующая партия из семи пельменей, будут готовы первые,

Вытягивать пельмени следует не на блюде, а на полотенце, чтобы их обсушить.Их подают со сливками.

Кисломолочный манник

Что нужно для получения:

Стакан сливок
Стакан манной крупы
Стакан муки
Чайная ложка пищевой соды
Стакан сахара
Двести граммов сливочного масла
Два яйца

Как испечь манну:

Всыпаем манку в кислое молоко и даем набухнуть несколько часов. Затем переходим к яйцам, выливаем растопленное масло, засыпаем сахар, соду и муку.Тесто заливается густой сметаной.

Испечь жиронепроницаемую бумагу и вылить тесто. Выпекать сорок минут при 180 градусах.

Запеканка кисломолочная

Мы должны взять:

Пол-литра йогурта
Два яйца
Стакан манной крупы
Одна треть стакана сахара
Щепотка соли
Две столовые ложки изюма
Масло сливочное
Панировочные сухари

Как приготовить гратен:

Засыпать манкой и отставить примерно на час.Тем временем взбить яйца с сахаром, затем вмешать в набухшую манную массу, добавить соль и изюм.

Смазать маслом внутреннюю часть и посыпать гренками, вылить тесто и готовить. Немного подрумяньте, сверху положите сливочное масло. Время выпечки 20-30 минут.

Печенье кисломолочное

Что вам понадобится:

Два стакана кислого молока
Полтора стакана сахара
Два яйца
Пачка маргарина
Пятьсот граммов муки
Половина разрыхлителя
Ваниль

Как сделать это печенье:

Твердый маргарин нарежьте ножом и смешайте с мукой, кислый смешайте с сахаром и яйцами отдельно.Всыпать муку с маргарином, добавить разрыхлитель и ванилин, замесить тесто.

Раскатать пластом не толще полсантиметра и вырезать печенье в формы для выпечки, выпекать в духовке при 180 град.

- Любимый молочный продукт, который можно купить дома.

Разбитый творог что делать?

В бешеном ритме жизни мы часто забываем о продуктах, которые давно лежат в нашем холодильнике и часто выбрасываем их, но не всегда стоит отказываться, часто продукт можно использовать очень разумно.Хороший пример — творог, а как насчет просроченного творога?

Если творог не слишком баловать, то его следует использовать для выпечки, на роль блюда отлично подойдет любой сырок, где можно использовать кислый творог, после термической обработки в духовке вы не почувствуете, что творог был испорчен.
Небольшой пример рецепта творожного печенья:

200 г творога, 80 г сливочного масла, 1 ст. мука, разрыхлитель. Раскатать тесто, посыпать сахаром, отжать сахар, снова пройтись по тесту скалкой.Нарежьте тесто квадратиками и выпекайте около 10 минут при 180 градусах.
Вы также можете приготовить чизкейки, но пусть они будут тонкими, чтобы они хорошо пропеклись.
Для более приятного вкуса в кастрюлю можно добавить ванилин.

Вот еще интересный рецепт рулетиков:

0,5 кг творога, 0,5 кг сахара, 2 яйца, щепотка соли, щепотка соды, муки подсыпать по мере необходимости, чтобы тесто получилось эластичным. Подавать тесто примерно на 2 часа, сделать рулетики и обжарить на сковороде на растительном масле.По желанию посыпать сахарной пудрой, главное хорошо прожарить.

Рецепт №2: Дом Даниссимо

Рецепт очень простой и быстрый. Он отлично подойдет тем, кто предпочитает есть творог без термической обработки, но хочет разных вкусов и любит готовые десерты, такие как «Даниссимо». Такое творожное лакомство можно приготовить самостоятельно, избегая красителей, консервантов, ароматизаторов и прочего «ненужного».

200 г творога протереть через сито или тщательно вымесить.Теперь на малых оборотах в течение 3-5 минут нужно взбить творог, добавив немного сливок (достаточно 100 мл). Подсластите десерт медом или просто украсьте его свежими ягодами и кусочками любимых сладких фруктов. Даниссимо в домашних условиях можно подать на стол в качестве праздничного десерта, если выложить взбитую творожную массу в прозрачные пиалы с мороженым или стаканы слоями, чередуя с прослойкой черники и крошкой песочного или бисквита, перемешанной с халвой. .

Рецепт № 3: пищевой коктейль

творог - 200 г;
огурец свежий - 1-2 шт.;
сливки сладкие - по вкусу;
укроп, перец, соль, чеснок - по вкусу.

Кулинария

Творог пропускают через чеснокодавилку. Попробуй недавно. Добавить нарезанный укроп, посолить, поперчить, заправить сливками и хорошо перемешать. Ставим в вазочку для салата, тщательно взбивая творог. Нарежьте огурцы тонкими ломтиками и разложите их, слегка присыпая, по кругу на плоском блюде. В центр кладем творожную горку, переворачивая салатник.Посыпьте нарезанным укропом и подавайте.

Что приготовить из старого просроченного творога?

10 дней слишком много творога, на мой взгляд, с ним лучше распрощаться.
Очень люблю творожное печенье:
400 г творога + 300 гр. маргарин (размягчить или растопить) + 4 стакана муки + 1/2 чайной ложки пищевой соды + щепотка соли = тесто на 20 минут. в холодильнике.
Тесто раскатать в пласт толщиной около полсантиметра, вырезать круги, поставить сахарницу и сложить сахарной стороной пополам, еще раз полукругом к сахару и снова сложить на две части.Нажмите на среднюю часть пальца и положите его на бок, где нет сахара.
Выпекать 20 минут, предварительно фольгу лучше накрыть фольгой, т.к. Сахар идет, очень вкусно!
Из этого же теста готовлю рулет с яблоками.Из этого количества теста - 2 рулета.Яблоки лучше не на терке, а нарезать соломкой, слегка посыпав сахаром, можно немного корицей.

3. Отбивные вслепую.

4. Разогрейте сковороду (осторожно!) с маслом.

Противень смазать маслом, выложить на него творожные конвертики.Время запекания в духовке при 150°С - 20 минут. Убедитесь, что конверты не подгорели, так как время приготовления может варьироваться в зависимости от размера конвертов и характеристик печи.

Сырная запеканка

Начинает неприятно дергаться, а то может в итоге образоваться коричневато-красное пятно, и духан тоже в точку!

О нет, я сразу выкинул.

Творог: приготовление

К сожалению, его приходится выбрасывать. При желании вы можете удобрить ее грядки на даче, так как процессы брожения позволят ей быстро загнить, но они будут хорошим удобрением для почвы.

Дорогая, что делать?

К сожалению, его уже нельзя принимать в пищу, если он слабокислый, его можно использовать в выпечке, например при производстве медовиков или при приготовлении медовухи. Но лучше его не есть, такой мёд прекрасно подходит для растираний при насморке и в качестве маски для волос.

Брага испортилась что делать?

Брага может испортиться из-за контакта с воздухом, ее ни в коем случае нельзя выставлять напоказ, чтобы исправить эту ситуацию нужно реагировать достаточно быстро - в браго нужно добавить фрукты или сахар и накрыть, не допуская контакта с воздухом иначе превращается в уксус, и спиртовые дрожжи погибнут.

В заключение хотелось бы сказать, что очень важно не использовать сильно испорченные изделия, иногда с ними жалко расставаться, но помните, что самое главное это ваше здоровье, оно одно и на всю жизнь !

Часто бывает так, что творог, простоявший несколько дней в холодильнике, начинает портиться. Многие неопытные хозяйки просто выбрасывают испорченный, но не заплесневевший продукт, даже не подозревая, что вывести его можно совсем другим способом.

Домашний кекс

Для тех, кто не знает, что приготовить из кислого творога, можем уделить особое внимание этому простому рецепту. Из него получается чрезвычайно нежный и ароматный кекс, который станет прекрасным дополнением к семейному чаепитию. На этот раз вам понадобится:

200 грамм кислого творога.
Стакан сахара.
3 свежих яйца.
½ стакана молока.
150 г несоленого сливочного масла.
Пара стаканов муки тонкого помола.

Разобравшись, что можно приготовить из кислого творога, нужно точно знать, как это сделать. Начавший портиться продукт протирают через сито и соединяют с мягким сливочным маслом. В полученную массу добавляют молоко и предварительно взбитые яйца. Всыпается просеянная мука и немного разрыхлителя. Все хорошо перемешивается до однородности. В готовое тесто добавить распаренный изюм или какао. Полученную массу выкладываем в форму и помещаем в духовку.Выпекайте пирог при стандартной температуре. Степень готовности продукта проверяют деревянной палочкой.

Запеканка

Не расстраивайтесь, увидев творог на полке холодильника. Что из нее можно приготовить, вы сейчас узнаете. Слегка подпорченная еда, которую уже нельзя есть в чистом виде, станет отличной основой для вкусной запеканки. Для приготовления такого блюда вам понадобится:

500 грамм кислого творога.
½ стакана манной крупы.
Пара куриных яиц.
Стакан сахара.
50 грамм хорошего сливочного масла.

Теперь, когда вы поняли, что приготовить из кислого творога, следует разобраться с самой технологией. На начальном этапе вам нужно сделать основной ингредиент. Его протирают через сито, затем соединяют с сахаром и перемешивают до однородности. К полученной массе добавить мягкое сливочное масло и яйца. Все тщательно вымешивается миксером. В почти готовое тесто всыпать манник и вымесить все руками.Полученную массу распределяют в огнеупорную форму, стенки которой смазывают маслом и убирают в печь. Выпекайте изделие при ста сорока градусах. Обычно время нахождения в духовке не превышает одного часа. Подавайте эту запеканку с джемом, джемом или сметаной.

Сырники

Этот вариант обязательно понравится тем, кто еще не решил, что приготовить на кислом твороге. Рецепт этого блюда настолько примитивен, что его без проблем освоит любой новичок.Чтобы приготовить вкусные и легкие сырники, заранее подготовьте все необходимые ингредиенты. В этом случае необходимо иметь под рукой:

500 грамм кислого творога.
Куриное яйцо
½ стакана сахара.
3 столовые ложки белой муки.
70 грамм сливочного масла.
Горсть изюма.
Ванилин и сливки.

Смешайте творог и сахарный песок в одной глубокой посуде. Я также посылаю предварительно взбитое яйцо и немного ванили.После них в сырную массу вводят распаренный изюм и просеянную муку. Все хорошо перемешать до однородности. Сырники готовятся из готового теста и обжариваются с двух сторон до появления красивой румяной корочки. Подавайте их со сливками или сгущенным молоком.

Пончики

Этот вариант обязательно заинтересует тех, кто еще не решил, что приготовить из кислого творога. Рецепты таких блюд отличаются максимальной простотой и предполагают наличие бюджетных компонентов.Для приготовления пончиков с легким воздухом вам потребуется:

600 грамм творога.
5 сырых куриных яиц.
8 столовых ложек сахара.
3 или 4 стакана муки тонкого помола.
½ чайной ложки гашеной соды.
Ванилин и масло растительное.

Для начала смешайте творог и газированную воду в одной миске. Затем добавляют сахар, яйца, ванилин и просеянную муку. Все хорошо перемешать до однородности.Скатываем небольшие кусочки теста и формируем из них шарики. Полученные полуфабрикаты тщательно погружают в кипящее растительное масло. Посыпьте жареные пончики бумажными полотенцами, затем щедро посыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю.

Печенье с арахисом

Этот нежный десерт с приятным вкусом и легким ароматом обязательно вызовет интерес у тех, кто еще не знает, что приготовить из кислого творога. Это печенье станет прекрасным дополнением к дружеской встрече за чашечкой травяного чая или крепкого кофе.Он состоит из простых и легкодоступных ингредиентов, многие из которых всегда есть в любом доме. Для выпечки подобного десерта вам понадобится:

215 грамм творога.
Чайная ложка пищевой соды.
110 г очищенных орехов.
Полпачки сливочного масла.
255 г пшеничной муки.

Хороший творог в сочетании с топленым маслом, пищевой содой и измельченными орехами. В полученную массу всыпать просеянную через сито муку и интенсивно вымешивать до получения однородного состояния.Полностью приготовленное тесто заворачивают в пищевую пленку и охлаждают. Спустя почти два часа от него отрывают небольшие кусочки, формируют шарики, сплющивают и обваливают в сахаре. Полученный корж складывается пополам, снова обмакивается в сладкий песок и отправляется на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекают изделия в двести градусов. Обычно время нахождения в духовке не превышает двадцати минут. Готовое печенье подают к чаю, кофе или молоку.

Соленые кунжутные лепешки

Этот вариант обязательно дополнит домашнюю коллекцию тех, кто любит острые лепешки и не знает, что приготовить из кислого творога.Для замеса теста вам понадобится:

115 грамм сливочного масла.
Сырые куриные яйца.
225 граммов творога.
Чайная ложка соли.
125 грамм кунжута.
325 грамм пшеничной муки.

Смешайте творог и обычную соль в одном сосуде. Всыпают просеянную муку и охлажденное сливочное масло. Все хорошо режется ножом, а потом вымешивается вручную. Готовое тесто отправляем в холодильник и оставляем на двадцать пять минут.Затем раскатывают тонкий пласт и вырезают фигурки. Полученную заготовку выкладываем на противень, смазываем взбитым яйцом, посыпаем кунжутом и ставим в духовку. Выпекание изделий при двухстах двадцати градусах около двадцати минут.

Булочки с маком и яблочным повидлом

Этот десерт можно приготовить, заявив, что творог есть в холодильнике (что приготовить из этого продукта, вы узнаете, прочитав сегодняшнюю публикацию). Такие рогалики можно подать не только к семейному завтраку, но и к приходу гостей.Для их приготовления вам понадобится:

Пара куриных яиц.
55 граммов сахара.
Чайная ложка пищевой соды.
180 грамм маргарина.
380 г пшеничной муки.
170 г яблочного варенья.
65 г семян мака.
Масло растительное, соль и сахарная пудра.

В одной глубокой посуде смешайте нарезанный маргарин и взбитые яйца. Все это солят и перемешивают. В полученную массу добавляют соду, сахар, творог и просеянную муку.Все энергично перемешивается до однородности. Тесто разделить на четыре равные части. Каждую из них раскатывают тонким пластом и разрезают на восемь секторов. Яблочное повидло выкладывается широким краем, насыпается немного мака и скручивается в рулет. Выпекайте продукты при стандартной температуре. Примерно через четверть часа их доставали из духовки, посыпали сахарной пудрой, а затем подавали на стол.

Печенье оригинальное

Этот рецепт может понравиться тем, кто думает, что приготовить из сметанного сыра и сметаны.Для замеса теста вам понадобится:

Стакан творога.
100 грамм магазинного печенья.
Стакан домашних сливок.
Пара куриных яиц.
5 столовых ложек сахара.

На дно небольшой формочки, смазанной растительным маслом, высыпать раскрошенное печенье. Сверху начинка, состоящая из творога, сливок, яиц и сахара. Все это еще раз посыпается крошкой и убирается в сторону. Через десять минут формочки с будущим печеньем ставятся в духовку.Запекать изделия при ста шестидесяти градусах не более получаса.

Считается, что у хороших хозяек ни один продукт не проходит даром из-за возможности приготовить из всего что-то вкусное. Вопрос о том, что делать с кислым молоком, всегда был актуален, и сегодня ситуация такая же. Как можно использовать кислое молоко и что на нем можно приготовить? Читайте об этом в нашей статье.

Молоко, особенно немагазинное, очень быстро портится, и выбрасывать его жалко - иногда оно становится слабокислым и уже не пригодным для питья, но для приготовления некоторых блюд вполне годится.Мы расскажем о таких блюдах, которые можно приготовить на кислом молоке.

В первую очередь кислое молоко подходит для приготовления различных лепешек – оладий и оладий. Приготовленные на такой основе получаются, что интереснее, вкуснее, насыщеннее и воздушнее, чем на обычном молоке или, тем более, на воде.

Рецепт приготовления блинов на кислом молоке

Понадобится: 150 г пшеничной муки, 2 яйца, 1 стакан кислого молока, 2 ст.сахар, 1 чайная ложка сухих дрожжей, 1 щепотка соли, ванилин.

Как испечь оладьи на кислом молоке. Молоко соединить с дрожжами, ванилином, яйцами, сахаром, с помощью миксера взбить до однородности, посолить по вкусу, частями всыпать муку, чтобы не образовывались комочки, оставить тесто на 10-20 минут для проверки. Ложкой выкладываем тесто на сковороду с раскаленным маслом и обжариваем оладьи с 2-х сторон до золотистого цвета. Такие блины подают горячими со сливками, медом, джемом и т. д.

Блины, приготовленные на кислом молоке, получаются очень вкусными, нежными и сочными.

Рецепт оладий на кислом молоке

Понадобится: 400 г муки, 60 г сливочного масла для намазывания блинов, 20 г сала, 4 крупных яйца, 2 стакана кислого молока, 4-5 ст. сахара среднего размера, 2 ст. растопленного сливочного масла для теста, 1 щепотка соли.

Как приготовить оладьи на кислом молоке. Растопи масло. Белки отделить от желтков, желтки растереть с сахаром, влить немного молока, добавить теплое масло, всыпать всю просеянную муку и замесить тесто средней густоты, постепенно добавить остальное молоко, замесить однородное тесто, поставить тесто нужной густоты - консистенция жидкой сметаны.Белки остудить и взбить с солью, смешать с тестом. Разогреть сковороду, смазать ее кусочком бекона, вылить тесто в ковш и жарить нетонкие оладьи. Смазать готовые блинчики сливочным маслом, стопкой.

Помимо оладий и оладий, есть много других блюд, которые можно приготовить на кислом молоке. Из выпечки это также означает пончики и торт!

Рецепт приготовления пончиков на кислом молоке

Понадобится: 1 кг просеянной муки, 500 мл кислого молока, 500 мл растительного масла, 250 мл воды, 10 г дрожжей, 3 яйца, 3 ст.сахарная пудра, соль по вкусу.

Как приготовить пончики на кислом молоке. Яйца взбить с молоком, просеять муку, влить молоко с яйцами и водой, а также разведенные в воде дрожжи, замесив однородное тесто, оставить тесто. Тесто замесить за час, раскатать в тонкий пласт, вырезать формочкой кружочки, обжарить пончики до зарумянивания на большом количестве масла. При подаче посыпьте пончики сахарной пудрой, подавайте с сыром или джемом.

Рецепт фруктового пирога на кислом молоке

Понадобится: 2 яйца, 2 стакана просеянной муки, по 1 стакану кислого молока и сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 1 ч. л.сода, фрукты и/или ягоды по вкусу.

Как приготовить кекс на кислом молоке. Желтки отделить от белков, белки взбить в прохладную пену с сахаром, растереть желтки, затем соединить две массы, перемешать, добавив кислое молоко, пищевую соду и ванильный сахар. Постепенно всыпать муку, замесить тесто. Форму смазать маслом, посыпать панировочными сухарями, положить фрукты или ягоды, залить тестом. Выпекать тесто до готовности в разогретой до средней температуры духовке, перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Выбирая различные начинки для этого вида торта, вы можете каждый раз делать его по-разному вкусным: банановый, смородиновый, ананасовый, клубничный, яблочный - вы можете сделать любой торт, какой захотите!

Но на этом рецепты кисломолочных продуктов не заканчиваются.Из него можно приготовить вкусный десертный крем.

Рецепт сливочного десерта на кислом молоке

Понадобится: 500 мл кислого молока, 1 стакан сливок, 1 апельсин (цедра), 2/3 стакана сахара, 1 ч. л. желатин.

Как приготовить сливочный десерт на кислом молоке. Смешать кислое молоко со сливками, добавить сахар, цедру апельсина, желатин, растворенные в 0,5 стакана воды, перемешать, взбить до загустения, переложив посуду с ингредиентами в большую емкость, наполненную льдом.Выложить сливки в сливки, выложить на чашку с апельсинами, посыпать сахарной пудрой, снять перед подачей на 2 часа в холодном виде.

Кроме выпечки и десерта можно приготовить качественные кисломолочные вторые блюда.

Рецепт теста для вареников на кислом молоке

Понадобится: 2 яйца, 1 стакан кислого молока, 1 ч. л. соды, 1 щепотка соли, пшеничная мука.

Как приготовить кисломолочное тесто для вареников. Слегка взбить яйца, влить кислое молоко, всыпать соду, посолить, перемешать, постепенно всыпать муку, замесить тесто, чтобы оно держало форму.Для приготовления вареников из этого теста можно использовать абсолютно любую начинку. Готовить такие вареники можно обычным способом или в пароварке.

Рецепт кабачков на кислом молоке

Потребуется: 500 мл кислого молока, 4-5 зубчиков чеснока, сливочное масло, красный сладкий молотый перец, свежие кабачки, укроп.

Как приготовить кабачки с кефиром. Кабачки (около 750 г) очистить и нарезать кружочками толщиной около 1 см, опустить в подсоленный кипяток с веточкой укропа, довести до готовности, достать, обсушить, выложить на тарелку.Прокисшее молоко, смешанное с чесноком, пропускают через пресс, заливают кабачки, подают блюдо в холодном или горячем виде, приправляя каждый по 1-2 ст. сливочное/растительное масло, подогретое со сладким красным перцем.

Рецепт салата из помидоров на кислом молоке

Понадобится: 150 г кислого молока, 120 г помидоров, 20 г хрена, по 5 г зеленого салата и петрушки.

Как приготовить салат с помидорами и кислым молоком. Помидоры разрезать на половинки, выложить на тарелки, покрытые листьями салата.Кислое молоко с хреном промыть, натереть на мелкой терке, посыпать помидорами и посыпать рубленой петрушкой.

Помимо выпечки, десертов и горячих блюд, на кислом молоке можно приготовить и первые блюда, например, в летнюю жару такой супчик будет очень кстати.

Рецепт огуречного супа на кислом молоке

Понадобится: 2 свежих огурца, 1 зубчик чеснока, стакан кислого молока и воды, 1 ст. растительного масла и толченых грецких орехов по 1 ч. л. измельченного укропа, ½ вареных яиц, соль.

Как приготовить огуречный суп на кислом молоке. Огурцы очистить, нарезать небольшими кубиками. Кислое молоко взбить с водой, залить огурцы, в соль положить чеснок, заправить растительным маслом и нарезанным укропом, затем по вкусу измельчить нарезанное вареное яйцо. Суп посыпают дроблеными орехами, подают холодным.

Как видите, есть много способов исправить кислое молоко, так что не торопитесь избавляться от этого продукта в следующий раз. Кроме различных блюд изготавливается и простокваша, что гораздо проще, чем кажется на первый взгляд!

Подписаться на автора

.90 000 творог | Кухня без философии

Ах, холодный чизкейк. Вкусный, сладкий, идеальный для лета, абсолютно универсальный. Вкусно и с фруктами, и с желе. Сегодня двумя способами 🙂

Холодный чизкейк с желе на основе из печенья

Ингредиенты:

небольшая упаковка печенья или сдобного печенья
50 г сливочного масла
500 г нежирного творога для чизкейка (у меня почти всегда такой, продается, в том числе, в Tesco)
20 г желатина
200 г сахара
2 ароматизированных гомогенизированных сыра 125 г (можно клубничный, персиковый, ванильный, шоколадный...)
маленький натуральный йогурт
любимое желе
дополнительно: фрукты (кроме киви и свежего ананаса)

Разъёмную форму среднего размера застелите бумагой для выпечки.Измельчите бисквит скалкой или в блендере. Растопить сливочное масло и смешать с печеньем. Выложите на дно разъемной формы массу из печенья и вымесите ее. Ставим в холодильник, пока готовится сырная масса.

Быстро смешайте творог, гомогенизированный сыр и сахар или тщательно перемешайте ложкой. Растворить желатин в небольшом количестве воды (около 1/4 стакана). Чайной ложкой постепенно добавляйте в желатин натуральный йогурт и перемешивайте, чтобы не образовались комочки. Это позволит желатину остыть. Затем в творожную массу влить желатин с йогуртом, после чего быстро и тщательно перемешать.Долго не перемешиваем, чтобы не завоздушить творожную массу.

№

Выложите всю смесь в разъемную форму и разровняйте ложкой (она будет довольно жидкой, поэтому в этом может не быть необходимости). Поставить в холодильник минимум на час-два (то есть, пока не станет твердым). Растворите желе в чуть меньшем количестве воды, чем указано на упаковке (т.е. около 400 мл), и дайте ему остыть.

Можно положить чернику, консервированные персики, изюм, клубнику, бананы... в зависимости от ваших предпочтений.Я еще добавляю в сырную массу чернику, как вы видите на фото. Вылейте желе на разложенные фрукты и верните его для концентрирования, по крайней мере, на час.

Вариант этого чизкейка, придуманный моей мамой, включает бисквит. Так как я и бисквит не очень любим друг друга, то покупаю готовый.

Холодный желейный чизкейк на бисквите

Ингредиенты не такие уж и разные, но мы отказываемся от печенья и масла. На дно положить один готовый бисквит, вылить на него сырную массу и поставить в холодильник.Когда застынет, положить сверху второй бисквит (у меня Муж зарекомендовал себя и разрезал бисквит пополам, чтобы он был тоньше) и залить желе.

А вот и заметка 🙂 К сожалению, я не думала, что желе впитается в бисквит, поэтому сделала желейный бисквит, на который на следующий день просто залила другое желе. Вреда никому не было, желе было больше, но его можно было избежать, просто дождавшись, когда желе практически застынет.

Этот чизкейк на бисквите немного похож на торт и с ним можно комбинировать, прослоить сырными коржами, посыпать шоколадом, украсить фруктами и так далее. Вариантов масса 🙂

Кусок холодного чизкейка с желе на бисквите

Кусок чизкейка и бисквита с шоколадом и мандаринами от моей мамы

Чеченный рецепт - готовим вместе - Кулинарный блог Изы Оквит

Меня зовут Иза. Я люблю готовить, поэтому превратила свое увлечение в работу. Я представитель Термомикс.

У меня большой опыт приготовления пищи для аллергиков. Также я ограничиваю мясо в своем питании, поэтому поделюсь с вами также вегетарианскими и овощными рецептами.

Я научу тебя готовить:

Быстро и просто
здоровый и красочный
сохранение
а это как бы из ресторана, да еще какое!

ПОЖАЛУЙСТА, СВЯЖИТЕСЬ С НАМИ:

501 850 840

📩 Изабела[email protected]

Рецепт творога - Моника Хенрикссон Арт

Это не кулинарный блог, но есть одна вкусняшка, о которой я решила написать.

А именно творог.

Причина написания и иллюстрации изготовления творога связана даже с темой эмиграции, потому что здесь, в Швеции, я скучаю по настоящему польскому творогу, и не вижу такого типичного белого сыра в шведских магазинах. Шведы едят кесо и еще какой-то творог — похоже, но не одно и то же.
Есть еще польские магазины, но просроченный творог я резал не раз, к тому же импортный из Польши достаточно дорогой и мне он не по пути в польский магазин. Я покупаю шведский "кефир" (filmjölk - оригинальный фил), всегда тот, что на картинках. Arla's Filmjölk стоит всего 10 крон, а вкус творога из него очень похож на традиционный польский творог.
Не знаю, как поляки, живущие здесь, справляются с творогом, но недавно одна моя подруга, которая много лет жила в Швеции, застала меня за приготовлением собственного творога.Удивленная и немного шокированная этим простым и дешевым способом, она взяла с меня обещание написать об этом в своем блоге.

Есть два способа, но одним пользуюсь уже 5 лет и работает отлично.

Я замораживаю

Filmjölk и держу его в морозильной камере минимум сутки, но чем дольше, тем лучше.

Потом размораживаю. На самом деле он размораживается сам, в своем темпе, при комнатной температуре.

Этот Filmjölk стоит там и выздоравливает. Обычно на это уходит не меньше половины дня.Иногда перекладываю из морозилки в холодильник, потом он размораживается 24 часа в сутки, медленно, потом выношу на улицу и размораживаю дальше.
Затем, когда я уверен, что он хорошо разморозился (просто встряхнуть), пересыпаю в марлевый мешочек (готовый, можно купить, например, в ИЧА). Но кусок марли тоже подойдет.

Filmjölk «стекает» в течение нескольких часов, в зависимости от того, хотите ли вы более сухой или влажный сыр. Чем дольше он стекает, тем он суше.

Готовое изделие положить в закрытую коробку и все.

Есть еще один способ - кулинария. Без необходимости заморозки кефир кипятят четверть часа и сливают как обычно.

Пробовал один раз, но во-первых обжегся, во-вторых начал разваливаться картон, в-третьих сыр имел другую, менее аппетитную консистенцию.

Сырники не пеку, поэтому не знаю, насколько такой творог подойдет для выпечки. Я просто ем этот вкусный творог, посыпанный травяной солью, с хлебом.

Рекомендую!

Рубрики

Свежие комментарии

Можно ли делать сырники из просроченного творога на 10 дней

Можно ли приготовить сырники из просроченного творога? | Заметки кондитера

Узнаем можно ли есть просроченный творог или выбросить от греха подальше?

Насколько важен срок годности творога?

Сроки и условия хранения творога

«Просрочка» из морозилки

Как определить, годится ли творог для термической обработки?

Варианты выпечки из творожной просрочки

Правильное хранение продукта

Разберемся, что можно приготовить из уже подкисшего творожка. Что приготовить из творога

Что быстро приготовить из творога: самые простые рецепты

Что приготовить из старого творога

Как определить испорчен ли творог?

Рецепты сырников

Приготовление

Рецепт сырников из прокисшего творога

Как приготовить творожную запеканку?

Как приготовить сладкое печенье?

Как приготовить творожное печенье?

Рецепт пончиков из прокисшего творожка

Что приготовить из прокисшего творога? Что можно приготовить с кислого творога. Что приготовить из кислого творога

Что быстро приготовить из творога: самые простые рецепты

Ленивые вареники на скорую руку

Нужны такие ингредиенты:

Готовим так:

Что приготовить из старого творога

Сырники из просроченного творога

Вам понадобятся такие продукты:

Домашний кекс

Какие расстройства может вызвать продукт с истекшим сроком

Запеканка

Что делать с просрочкой

Сырники

В каком случае просроченный творог есть нельзя

Пончики

Рецепт пирога на кефире

Вам понадобится на треть кило свежего творога:

Ореховое печенье

Оригинальное печенье

с кунжутом

Соленое печенье с кунжутом

Маковые рогалики с яблочным вареньем

Какие бактерии вызывают отравление

Душистые лепешки с начинкой из творога и укропа

Ингредиенты

Способ приготовления

Рецепт сырников из прокисшего творога

Как приготовить творожную запеканку?

Как приготовить сладкое печенье?

Как приготовить творожное печенье?

Рецепт пончиков из прокисшего творожка

Вкусный плавный сыр

Ингредиенты

Способ приготовления

Жареные творожные палочки на сковороде

Ингредиенты

Способ приготовления

Можно ли сырники делать из просроченного творога

Можно ли делать сырники из просроченного творога?

Чем полезен творог?

Как определить испорчен ли творог?

Можно ли использовать несвежий творог?

Рецепты сырников

Приготовление сырников из несвежего творога – рекомендации опытных

Приготовление

Можно ли делать сырники из просроченного творога

Исследуем продукт

Домашний или из магазина?

6 потрясающе вкусных блюда из прокисшего творога

Сырники

Творожное печенье

Пончики из творога

Творожная запеканка

Творожный пирог с яблоками и сгущенным молоком

Оладьи из старого творога

можно ли делать десерт из продукта с истекшим сроком годности, рецепт правильной термической обработки

Можно ли делать сырники из просроченного творога

Рецепт правильной термической обработки