Говяжья печень в молоке рецепты

Рецепт: Печень говяжья, тушеная в молоке

Ингредиенты:
говяжья печень - 500 гр.;
лук репчатый - 2 шт.;
чеснок - 2 зубчика;
молоко - 1 ст.;
вода - 1/3 ст.;
мука - 3 ст. л;
масло растительное - 1/2 ст. л;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу

Сегодня поделюсь секретом приготовления очень нежной говяжьей печени, специально для читателей в порядке исключения муж разрешил проведение фото-съемки, в этот раз я фоткала, он готовил.
В идеале говяжью печень готовить в сметане, но в тот раз было молоко и получилось ничуть не хуже.

Приготовление:Говяжью печень отделить от пленок, прожилок, нам попался хороший кусочек без прожилок, сняли только пленочки. Печень разрезать на брусочки, затем каждый брусочек разрезать на 3 кусочка и отбить с двух сторон.

Каждый слегка отбитый кусочек обвалять в муке и выложить на сковороду смазанную растительным маслом.

Слегка обжарить сначала с одной стороны, потом с другой до розоватого цвета.

Теперь добавить воду, чтобы она покрыла печень на половину и сверху выложить кольца лука.

С этого момента печень начала тушиться. Ждём пару минут и переворачиваем печень, теперь она не розовая, а светло коричневая.

Добавляем молоко, чтобы оно практически полностью закрыло печень и воду, чтобы печень "полностью утонула". Если вместо молока использовать сметану, то её тоже нужно разбавлять водой.

Когда печень начнёт снова закипать, начать перемешивать, чтобы она не подгорела.

Когда печень станет потемнее и сольется с подливой в один цвет, можно довить соль, перец и накрыть крышкой на 3-5 минут.

По истечении времени добавить чеснок, выдавленный через пресс.

Готовая печенка светлокоричневого цвета на половину скрыта в подливе:

Печень как всегда очень нежная, она такой вкусной получается только у мужа, надеюсь подсмотренный рецепт поможет желающим приготовить из печени хорошее дополнение к гарниру. Печень говяжья тушеная в молоке сочная и нежная внутри и снаружи, очень приятно кушать такую вкусняшку на ужин.

Время приготовления: PT00h40M30 мин.

Это хороший рецепт?

Подлив с печенью и молоком. Печень говяжья вымоченная в молоке. Печень говяжья, тушеная в молоке. Говяжья печень, тушеная с овощами в молоке. Свиная печень в молоке, запеченная в духовке

Печенка – невероятно полезный продукт. Она отличается высоким содержанием железа и цинка, в ней также содержатся фосфор, незаменимые аминокислоты, коллаген и легкоусвояемый белок. Еще из нее можно приготовить множество разных блюд, а чтобы они получились вкусными и сочными, печень лучше предварительно вымочить в молоке.

Фото Shutterstock

Правила вымачивания печени

Для приготовления обязательно выбирайте свежую печень хорошего качества. Она должна иметь равномерный бордово-коричневый цвет, гладкую поверхность, чистые желчные протоки и неповрежденную пленку. Также очень важно, чтобы не было никаких уплотнений на срезах. Только при использовании такого продукта вам гарантировано вкусное блюдо.

Перед приготовлением тщательно помойте субпродукт под проточной водой для удаления желчи. Затем сложите в глубокую посуду и залейте холодным молоком. Вымачивать можно как цельный кусок печенки, так и заранее нарезанный.

Как правило, вымачивают в молоке свиную или говяжью печенку. Нежная куриная печенка этого не требует

Куриная печень должна быть в молоке 1–2 часа. Благодаря молоку данный продукт избавится от горечи, кровяного привкуса, сторонних запахов и возможных вредных веществ. Кроме того, после вымачивания печень становится более нежной и сочной, что делает приготовленные блюда еще вкуснее.

Молоко после печени лучше слить, а сам субпродукт обсушить с помощью бумажного полотенца. Особенно важно делать это в том случае, если вы собираетесь обжарить печенку на сковороде.

Жареная печень в белом соусе

Ингредиенты:

• 500 г свиной или говяжьей печени
• головка репчатого лука
• 100 мл сливок
• 2 ст. ложки сметаны
• 1 ст. ложка муки
• 70 г сливочного масла
• соль и черный перец по вкусу

Печень помойте, порежьте на небольшие кусочки и вымочите в молоке на протяжении 1,5 часов. Затем молоко слейте, а субпродукт обсушите на бумажном полотенце. Растопите на сковороде сливочное масло и выложите туда печенку. Обжарьте на среднем огне. Когда она поменяет цвет, добавьте к ней порезанный полукольцами лук, посолите и перемешайте. Спустя 3–4 минуты посыпьте печень мукой и готовьте еще в течение 1 минуты. Потом добавьте сметану и залейте сливками. Все тщательно перемешайте, поперчите и тушите 10 минут. Готовую печенку подайте к столу с нежным пюре.

Наталия Глотова

Печень является полезным продуктом, который используют для приготовления многих блюд. Стоит заметить, что этот субпродукт требует специальной подготовки, которая позволит избавиться от горечи и неприятного аромата. Для этой цели идеально подходит молоко.

Как вымачивать печень

Вымачивание в молоке является обязательным этапом приготовления.

Для начала говяжью печень необходимо тщательно вымыть в проточной воде, чтобы удалить всю желчь, а затем вырезать протоки, которые могут ухудшить вкус.

После этого положите субпродукт в глубокую емкость и залейте молоком, чтобы продукт был полностью покрыт жидкостью.

Какой-либо разницы между вымачиванием цельного куска или отдельных кусочков нет.

Длительность процедуры зависит от того, насколько старым было животное, а также как долго хранился продукт. Лучше всего, чтобы вымачивание длилось 2-3 ч. После субпродукт просушите бумажными полотенцами.

Жареная говяжья печень в молоке

Ингредиенты:

• 0,5 кг говяжьей печени,
• 125 мл сливок,
• 55 г сметаны,
• 15 г муки,
• 75 г масла,
• соль и перец.

Способ приготовления:

1. Для начала вымочите субпродукт в молоке, как это описано выше;
2. На небольшом огне растопите масло и выложите печень, предварительно порезав на кусочки;
3. Когда изменится цвет, добавьте лук, который необходимо предварительно измельчить полукольцами. Положите соль и обжаривайте на протяжении 4-х мин.;
4. По истечении времени всыпьте муку и обжаривайте еще минуту;
5. Осталось только положить сметану и сливки. Все хорошенько перемешайте, всыпьте немного перца и тушите все на протяжении 10 мин. Подавать блюдо нужно горячим.

Говяжья печень, тушеная в молоке

В самом начале субпродукт следует очистить от пленок и прожилок, а затем вымачивать на протяжении часа.

Ингредиенты:

• 0,5 кг печени,
• 300 мл молока,
• пару долек чеснока,
• 2 луковицы,
• сметана,
• растительное масло,
• мука,
• соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Куриная печень в молоке в мультиварке

Благодаря использованию техники блюдо готовится просто и быстро. Вымачивать этот субпродукт не нужно.

Ингредиенты:

• 0,5 кг печени,
• 1 ст. молока,
• крупная луковица,
• 10 г масла,
• соль, перец и немного мускатного ореха.

Способ приготовления:

1. Субпродукт промойте в проточной воде, обсушите, удалите лишний жир, а затем каждый кусочек разрежьте на половинки.
2. Очищенную луковицу порежьте мелким кубиком.
3. В чашу мультиварки положите масло и выберите режим «Жарка» , но если нет такой программы, то подойдет и «Выпечка». Выложите лук и обжарьте его до румяности, помешивая. Обычно на этот процесс уходит где-то 10 мин.
4. Выложите печень, влейте молоко и положите соль, перец и мускатный орех. После закипания, закройте крышку и выберите режим «Готовка на пару» . Длительность приготовления – 15 мин. В итоге жидкость должна выпариться и остаться только густой соус.

Печень с овощами в молоке

Благодаря этому рецепту получается полноценное блюдо, которое не требует гарнира, поскольку используются овощи. При желании вы можете дополнять состав продуктов, например, можно взять очень полезный вид капусты – брокколи.

Ингредиенты:

• 0,5 кг печени,
• 55 г сливочного масла,
• 400 мл молока,
• морковь,
• луковица,
• 4 средних картофелины,
• пучок петрушки,
• 2 дольки чеснока
• 75 г сыра твердых сортов,
• смесь перцев и соль.

Способ приготовления:

Печень в молоке по-царски

Фишка этого рецепта – съедобная «крышка».

Ингредиенты:

• 700 г печени,
• 150 г слоеного теста,
• 3 яйца,
• 2 ст. молока,
• пара луковиц,
• мука,
• соль и перец.

Способ приготовления:

1. Подготовьте субпродукт, удалив пленки и вымочив его в молоке на протяжении получаса.
2. Порежьте его кусочками, а затем опустите во взбитое с солью и перцем яйцо. После этого хорошенько со всех сторон обваляйте в муке. Выложите кусочки в сковороду, где нужно предварительно хорошенько разогреть масло, и обжарьте с каждой стороны по 2 мин.
3. Очищенный лук порежьте полукольцами. Возьмите горшочек и выкладывайте слоями печень с луком, добавляя соль и перец. В конце влейте молоко.
4. Чтобы приготовить съедобную «крышку» , необходимо раскатать тесто и положить его сверху на горлышко, края которого смажьте оставшимся яйцом. Защипите края и также промажьте яйцом, чтобы придать румянец выпечке. Поставьте горшочек в духовку и выпекайте при 180 градусах на протяжении 40 мин.

Блюда из супродуктов: печень в молоке

Свиная печень в молочном соусе

Блюдо готовится около 30 минут, печень получается очень мягкой и ароматной. Состав специй можно варьировать по желанию, но слишком много трав класть не стоит, чтобы не перебить нежный молочный привкус.

Как полюбить субпродукты: 5 нескучных рецептов

Если при слове «субпродукты» вы морщитесь, то эта подборка для вас. Из куриной печени, сердечек, говяжьего языка и даже копытцев может получиться настоящий шедевр. Залог успеха – правильные рецепты!

Читать далее

Ингредиенты:

• 400 г свиной печени

• растительное масло – для жарки

• 600 мл молока

• соль – по вкусу

• свежемолотый черный перец  – по вкусу

• ½ ч. ложки кориандра
  

• 1 ч. ложка сушеного розмарина

• 2 ст. ложки сливочного масла

• несколько веточек свежей петрушка 

Как приготовить свиную печень в молочном соусе:

1. Печень тщательно промыть, удалить пленки. Порезать кусочками и слегка обжарить в разогретом растительном масле. Когда кусочки побелеют, влить в сковороду молоко. Готовить 15–20 минут на среднем огне. 
2. Измельчить несколько веточек петрушки и всыпать в соус. Добавить соль, свежемолотый черный перец, кориандр и сушеный розмарин. Дать молоку покипеть еще 5 минут, выложить сливочное масло. Накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь и готовить блюдо еще 5 минут. 
3. Выложить на подогретые тарелки гарнир: картофельное пюре, рис, гречку или ячневую кашу. Сверху выложить свиную печень и полить каждую порцию молочным соусом. 
4. При желании блюдо можно украсить свежей петрушкой.

Куриная печень в молоке

Дополнительный вкус блюду придадут обжаренные с луком грибы. 

Ингредиенты:

• соль – по вкусу

• свежемолотый черный перец  – по вкусу

• 1 ч. ложка сушеной петрушки
  

Как приготовить куриную печень в молоке:

1. Шампиньоны нарезать пластинами, луковицу среднего размера нашинковать тонкими полукольцами. Разогреть в глубокой толстостенной сковороде растительное масло и обжарить в нем лук до золотистого цвета. Добавить грибы и жарить все еще 5 минут, помешивая деревянной лопаткой.
   
2. Промыть куриную печень, удалить пленки и жир. Порезать печень ломтиками и выложить в сковороду. Обжаривать все еще 5 минут, а затем влить 300 мл молока. Добавить соль, свежемолотый черный перец и сушеную петрушки. Перемешать смесь, накрыть крышкой и тушить 10–15 минут. 
3. Идеальным гарниром к куриной печени в молоке станет рассыпчатый рис. Подойдут и макароны из твердых сортов пшеницы. 
4. Готовое блюдо можно посыпать мелко натертым твердым сыром.
   

Печень в молоке, запеченная в духовке

Печенку можно не только тушить на плите, но и запекать в духовке. Если приготовить блюдо с овощами – к нему не потребуется отдельный гарнир. 

Ингредиенты:

• 500 г говяжьей печени
  

• 1 луковица

• 2 моркови

• 3–4 крупные картофелины
  

• растительное масло – для жарки

• 400 мл молока

• сливочное масло – для самызвания формы

• 1 зубчик чеснока

• зелень петрушки и укропа для украшения

• твердый сыр – по вкусу

• соль – по вкусу

• свежемолотый черный перец  – по вкусу

Как приготовить печень в молоке, запеченную в духовке:

1. Печень промыть, удалить пленку, порезать на кусочки. 
2. Крупную луковицу нашинковать полукольцами, морковь натереть на терке. Почистить картофель и порезать соломкой. 
3. Разогреть в сковороде растительное масло и обжаривать в нем лук и измельченный зубчик чеснока. Добавить морковь и, помешивая, тушить все до полуготовности.
4. Жаропрочную форму смазать маслом. Выложить в форму овощи, сверху уложить печенку. Залить содержимое формы молоком, посолить и поперчить, разложить по поверхности небольшие кусочки сливочного масла. Поставить форму в духовку, разогретую до 180°С, на 20–25 минут. 
5. Достать блюдо, посыпать поверхность тертым или полутвердым сыром и снова поместить в печь. Запекать, пока сыр не зарумянился. 
6. Перед подачей печень в молоке, запеченную в духовке, украсить зеленью петрушки или укропа.

Говяжья печень запеченная в молоке - рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	400 г		1 шт.
	60 г		50 мл
	1 шт.		по вкусу
	по вкусу		200 мл

Описание рецепта — Говяжья печень запеченная в молоке:

Говяжья печень, запеченная в молоке - шедевр кулинарии. И это не громкие слова, а действительно так. Более нежного и вкусного блюда я не ела. Расхожая фраза “тает во рту”, как нельзя лучше подходит в данном случае. Рецепт прост до безобразия, но ведь не зря говорят, что все гениальное просто. Готовила этим способом впервые и теперь буду делать только так. Попробуйте и убедитесь сами.

Говяжья печень запеченная в молоке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

161 килокалория

Шаг 1:

Для приготовления говяжьей печени в молоке потребуются такие ингредиенты: печень говяжья, молоко, лук репчатый, масло подсолнечное рафинированное, яйцо, мука, соль и перец черный молотый.

Шаг 2:

Говяжью печенку моем, снимаем пленку и удаляем протоки. Разрезаем на пластины шириной 1-1,5 сантиметра.

Шаг 3:

Яйцо разбиваем в глубокую тарелку.

Шаг 4:

Взбиваем яйцо, как на омлет.

Шаг 5:

Обваливаем говяжью печенку во взбитом яйце.

Шаг 6:

Перекладываем в тарелку с мукой и обваливаем в муке.

Шаг 7:

Печень в яйце и муке выкладываем на горячую сковороду с подсолнечным маслом.

Шаг 8:

Быстро обжариваем печенку с обеих сторон по 3-4 минуты. Внутри она должна оставаться полусырой.

Шаг 9:

Репчатый лук чистим, моем и нарезаем полукольцами.

Шаг 10:

Нарезанный лук выкладываем на сковороду и наливаем подсолнечное масло.

Шаг 11:

Слегка обжариваем лук на небольшом огне 5-6 минут.

Шаг 12:

	по вкусу
	по вкусу

Жареную говяжью печень кладем в жаропрочную форму. Солим и перчим по вкусу.

Шаг 13:

На печень выкладываем жареный лук.

Шаг 14:

На печень с луком выливаем молоко.

Шаг 15:

Блюдо к запеканию готово.

Шаг 16:

Накрываем форму с печенью фольгой и ставим в духовку, разогретую до 175-180 градусов С.

Шаг 17:

Через 30 минут блюдо будет готово.

Шаг 18:

Подаем говяжью печень, запеченную в молоке с овощами или картофельным пюре.

Шаг 19:

Говяжья печень, запеченная в молоке готова. Очень вкусно и полезно. Приятного аппетита!

Чем полезна говяжья печень и как ее готовить — вкуснейшие рецепты со сметаной

Скорее всего, вы не раз в жизни пробовали говяжью печень, приготовленную по разным рецептам. Ведь блюда из печени — не только просты в приготовлении и приятные на вкус, но и полезны для здоровья. В этой статье мы расскажем, чем полезна говяжья печень и приведем  несколько оригинальных рецептов ее приготовления. 

Чем говяжья печень полезна для здоровья

Говяжья печень — один из наиболее питательных мясных продуктов животного происхождения.  В ней содержится большое количество витаминов, минеральных солей и аминокислот. К примеру, говяжья печень богата такими важными жирными кислотами как эйкозапентаеновая, докозагексаеновая и арахидоновая кислота, а также витамином В12. Кроме того, в говяжьей печени много железа, который принимает участие в биосинтезе гемоглобина и необходим для выработки красных кровяных телец.

Немного деталей о полезных свойствах говяжьей печени:

• Если сравнивать с другими белковыми продуктами, то печень — лучший источник аминокислот. В ней содержится 12 из 290 существующих аминокислот.
• В говяжьей печение содержится большое количество витамина В12, который необходим для нормальной работы нервной системы.
• Также, в печени есть много витамина А (ретинола), который необходим для хорошего зрения и здоровой имунной системы.
• Говяжья печень — хороший источник меди, которая необходима для работы клеток.

Кому следует ограничивать количество говяжье печени в рационе? Людям, которые следят за количество холестерина. В говяжьей печение, помимо множества преимуществ, содержится много холестерина, который вреден для работы сердца и сосудов.

Как приготовить говяжью печень — секреты приготовления

Существует множество способов вкусно приготовить говяжью печень. В этой статье мы расскажем о том, как можно приготовить печень с луком и сметаной.

Для начала, несколько секретов приготовления говяжьей печени с луком и сметаной:

• Первое, что необходимо сделать перед тем, как начать готовить печень — это очистить ее от верхней пленки и желчных протоков. Чтобы было проще это делать, оставьте печень ненадолго в морозильнике, чтобы она немного подморозилась — так пленка легче отойдет.
• В отдельных рецептах рекомендуется печень отбивать, чтобы она получилась более мягкой.
• Обычно перед готовкой печень вымачивают в молоке несколько часов — молоко вытянет из нее горечь, а также сделает более нежной и мягкой на вкус. В некоторых рецептах рекомендуется вымачивать печень в лимонном соке. Если вы решите готовить печень без вымачивания, то просто хорошенько промойте ее в воде.
• Сама по себе говяжья печень имеет вкус с легкой горчинкой. Избавиться от горчинки поможет сметана.
• Если говяжью печень пережарить, она получится жестковатой на вкус.

Рецепт первый классический: печень говяжья с луком и сметаной

• 400 г печени
• Лук репчатый — 2 штуки
• Морковь
• 50 г муки
• 2 столовых ложки растительного масла
• Треть стакана сметаны
• Соль, перец — по вкусу
• Зелень

Печень вымойте, осушите и порежьте на тонкие ломтики. Нарежьте кольцами лук, морковь натрите на терке. Ломтики печени обваляйте в муке, и можно жарить на сковороде с растительным маслом. Среднее время жарки — 1 минута для каждой стороны (на сильном огне). Добавьте на сковороду лук, морковь и сметану, перемешайте.  При желании можно добавить немного сливочного масла. Оставьте печень в сметане на полном огне на 5-7 минут, и еще на столько же — настаиваться (выключив огонь). В конце посыпьте печень в сметане свежей зеленью. Блюдо готово!

Рецепт второй: печень говяжья с маринованными грибами

• 700 г печени
• Полчашки масла
• Лук репчатый — 2 штуки, порезанный кольцами
• Соль, перец
• Баночка маринованных грибок с жидкостью (300 мл)
• 2 чашки сметаны
• 1 чайная ложка Вустерширского или любого другого кисло-сладкого жидкого соуса

В большой сковороде растопите масло и поджарьте лук, пока он не приобретет золотистый цвет. Посыпьте кусочки порезанной печени солью и перцем, выложите на сковороду и поджаривайте на большом огне примерно 5 минут. После этого, вылейте грибы вместе с маринадом, уменьшите огонь и протушите в течение 8-10 минут. Добавьте сметану и соус, тушите еще 8-10 минут. Блюдо готово!

Рецепт третий: печень говяжья с беконом и грибами

• 500 г печени
• 4 ломтика бекона
• Лук репчатый — 1 штука, порезанный кольцами
• Баночка маринованных грибок с жидкостью (300 мл)
• 1 чайная ложка порошка говяжьего бульона
• Четверть чашки сметаны
• Масло растительное для жарки
• Несколько ложек муки

Поджарьте бекон в растительном масле, достаньте бекон. На той же скороводе поджарьте печень и лук, добавьте грибы и бульон, уменьшите огонь и оставьте тушиться на 20 минут. Добавьте несколько столовых ложек воды и немного муки. Поджаренные ломтики бекона мелко порежьте. В конце добавьте на сковороду бекон и сметану, перемешайте. Блюдо готово!

Рецепт четвертый: печень говяжья с луком, сметаной и говяжьим бульоном

• 500 г печени
• 1 чашка молока
• 3 столовых ложки муки
• Масло растительное для жарки
• Лук репчатый — 1 штука, порезанный кольцами
• 2 чашки говяжьего бульона
• Половина чайной ложки соли
• 1 столовая ложка сахара
• 2 столовых ложки лимонного сока
• Четверть чашки сметаны

Порежьте печень ломтиками и замочите на час в молоке. Слейте молоко, вываляйте печень в муке и посолите. На сковороде под крышкой, поджарьте на растительном масле. Выложите поджаренную печень в кастрюльку. На той же сковороде поджарьте лук, выложите поджаренный лук на печень. На сковороду вылейте говяжий бульон, лимонный сок, сахар и оставьте на несколько минут (в кулинарии это называется деглазирование*). После этого, выложите на сковороду печень и лук, потушите 5 минут, уменьшите огонь и добавьте сметану. Блюдо готово! Его можно подавать с картошкой и зелеными овощами.

*Деглазирование — это метод приготовления соуса из оставшейся на дне кастрюли/сковороды жидкости и кусочков мяса. 

Жареная печень вымоченная в молоке рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Украинская

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для жареной печени вымоченной в молоке на 6 порций :

Рецепт приготовления жареной печени вымоченной в молоке по шагам

Печень довольно специфический продукт, который при неправильном приготовлении получается достаточно жестким, а то и горьким на вкус. Как же правильно ее приготовить, чтобы вкусовые качества радовали? Я предлагаю предварительно вымачивать ее в молоке. Этот способ конечно же не новый и не претендует на мое авторство. Я просто расскажу как делаю это я. Итак, для начала, покупаем печень. Может быть любой: куриная (самая нежная), свиная или говяжья. В этом рецепте я использовала свиную печень. Хорошо промываем и немного просушиваем мясо. При покупке обязательно обращайте внимание на внешний вид продукта. Он должен быть однородным, без темных пятен, натурального однородного цвета.

Нарезаем печень средними произвольными кусочками и заливаем свежим коровьим молоком. Оставляем вымокать на двадцать, тридцать минут. Солить, перчить и добавлять какие-либо другие специи не нужно.

В этот раз я готовила печень с грибами (шампиньоны) и овощами (лук, морковь). Поэтому пока мясо вымачивается, мы подготовим эти ингредиенты. Морковку и репчатый лук очищаем и измельчаем. Морковь натираем на терке с крупными отверстиями, а лук нарезаем тонкими полукольцами. Выкладываем все в одну миску, так как готовить мы их также будем вместе.

Теперь займемся грибами. Чистим их и промываем под проточной водой. Затем произвольно нарезаем пластинками или кубиками.

На сковородку наливаем небольшое количество растительного масла и выкладываем овощи: лук, морковь и грибы. Солим, перчим все компоненты, перемешиваем и готовим на небольшом огне под накрытой крышкой. Овощи должны стать мягкими.

По истечении получаса сливаем молоко. А кусочки печени обваливаем в муке.

Выкладываем кусочки на сковородку с растительным маслом. Обжариваем на среднем огне со всех сторон. Не передерживайте мясо на плите, иначе оно будет жестким.

Обжаренную печень выкладываем в отдельную посудину. Проделываем это со всем остальным мясом.

Когда все кусочки мяса будут готовы, выкладываем на них обжаренные овощи и грибы. Накрываем посуду крышкой и перемешиваем содержимое.

Подаем жареную печень с любимым гарниром, салатом из свежих овощей, соленьями или зеленью. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Молоко коровье

11

13

18

233

Мука пшеничная

17

2

112

534

Шампиньоны

6

1

1

38

Лук репчатый

1

0

6

31

Перец черный молотый

0

0

1

6

Поваренная соль

0

0

0

0

всего в блюде:

36

16

143

868

всего в 1 порции:

6

3

24

145

всего в 100 граммах:

3

1

10

61

автор рецепта: LilyaR Лилия

дата публикации: 01.05.2015

просмотров: 53987

Похожие рецепты

Как приготовить говядину? Печень Говядина и Телятина - Маме добрый совет

Как приготовить говяжью печень, чтобы она была сочной, мягкой и нежной?

Как приготовить говяжью печень, чтобы она не была горькой и твердой? Сколько варить говяжью печень, чтобы она оставалась мягкой? Что делать, если говяжья печень твердая и сухая после варки? Что делать, если вареная говяжья печень горчит? С чем подавать вареную телячью или говяжью печень? Рецепты отварной телячьей и говяжьей печени: салат с отварной говяжьей печенью, паштет из отварной телячьей или говяжьей печени, отварная говяжья печень, запеченная с овощами, говяжья печень, тушенная в сливках с луком...

Телячья печень и говяжья печень самые обычно едят после жарки.Однако правильно приготовленная печень получается сочной и мягкой, из нее можно приготовить паштет, фарш, запеканку, добавить в супы, выпечку, салат, закуски...

Как выглядит свежая и полезная говяжья и телячья печень?
Свежая телячья печень светло-коричневого цвета, массой в среднем 1-2,5 кг. Говяжья печень имеет однородный темно-красный цвет, который имеет тенденцию к коричневому цвету, и может весить до 5 кг. В здоровой печени края желчных отверстий не отличаются другим цветом.Если желчные протоки серые, значит, животное много раз болело. В свежей печени кровь ярко-алого цвета. Свежая печень плотная, влажная, эластичная и блестящая. Покрывающая его мембрана должна быть гладкой, без повреждений. Небольшие пузыри, пятна в структуре могут свидетельствовать о наличии паразитов.
Свежая, полезная телячья печень пахнет сладко, говяжья печень пахнет менее приятно. Кислый запах придает скоропортящемуся продукту аммиак. Следует выбирать свежую, охлажденную (но не замороженную) печень массой не более2 кг.

Как долго я должен хранить говяжью печень?
Свежая, немытая и неразделанная говяжья печень должна храниться в холодильнике в закрытом контейнере в течение ночи, но предпочтительно подвергаться термической обработке в день покупки. Его можно заморозить на 3 месяца. После оттаивания его следует как можно быстрее подвергнуть термической обработке.

Как приготовить говяжью печень, чтобы она не была горькой и твердой?
Печень промыть под проточной холодной водой, обсушить кухонным бумажным полотенцем.Вырежьте жир, кровеносные сосуды и твердые части, сделав надрез ножом, и аккуратно снимите пленку сверху. Если оболочка отрывается с трудом, поместите печень в воду 60-70°С на 3 минуты.
Так как говяжья печень имеет горький вкус, перед приготовлением ее следует замочить в холодном молоке, пахте или холодной воде не менее чем на 2-3 часа (даже на ночь). Для замачивания куска печени весом 0,5 кг требуется 1 л молока/пахты. После варки вымоченная печень получается нежнее и вкуснее.
Вскипятить в кастрюле воду, положить очищенную и вымоченную печень целиком или нарезанную. Отварить печень под крышкой на медленном огне. Печень не солят до конца варки, иначе она может быть жесткой.
Добрый совет: если нет времени на длительное вымачивание, можно добавить в воду, в которой варится печень, сладкие или сметанные сливки - эффект будет аналогичным.

Как долго нужно варить говяжью печень, чтобы она оставалась мягкой?
Печень необходимо нарезать кусочками массой около 30-40 грамм или ломтиками.Время варки говяжьей печени кусками 35-40 минут (время отсчитывается от повторного закипания воды). Нарезанная говяжья печень готовится за 10-15 минут. В скороварке печень варится куском в течение 20 минут. В пароварке печень приготовится за полчаса. Если из печени после прокола ножом выходит розовая жидкость, печень нужно прокипятить некоторое время. При длительной варке печень становится твердой и сухой.

Что делать, если говяжья печень твердая и сухая после приготовления?
В процессе варки печень говядины и телятины теряет свою сочность, становится сухой и твердой, но потом очень хорошо впитывает жиры и становится мягкой, поэтому ее стоит тушить в сливках.Телячья и говяжья печень, тушеная с луком в сливках, получается нежной и вкусной, особенно приправленной зеленью, лимонным соком и черносливом.

Что делать, если приготовленная говяжья печень горчит?
Если печень горчит после варки, потушите ее с морковью или луком, добавив немного сахара. Еще один способ избавиться от горечи – потушить приготовленную печень со сметаной и сладким томатным кетчупом.

С чем подавать вареную телячью или говяжью печень?
Отварная говяжья и телячья печень с крупой, лапшой или отварным картофелем, обязательно с большой порцией маринованных, сырых или тушеных овощей.Силос улучшит усвоение железа и магния.

Рецепты вареной телячьей и говяжьей печени, тушеные или запеченные

салат с приготовленной говядиной печень
ингредиентов
30 грамм приготовленной говядины печени
головки салата
белый кусок лука-порея или красный лук
маленькая морковь
2 маринованные огурцы
масло
соль и перец молотые по вкусу
укроп, петрушка, кресс-салат
Печень нарезать тонкими полосками.Здоровые листья салата, укроп, петрушку и кресс-салат промойте, стряхните воду. Очищенный лук-порей или репчатый лук нарезать тонкими полукольцами, а очищенные морковь и маринованные огурцы натереть на крупной терке. Все ингредиенты салата с вареной говяжьей печенью сложить в миску, посолить, поперчить и тщательно перемешать.

Вареный теленок или говяжий Pate Pate
ингредиенты

8 50 грамм телятины или говядины
2 лука
средняя морковь
2-3 столовые ложки масла
половину кубика масла
соль, молотый перец по вкусу
щепотка тимьяна или столовая ложка сушеного майорана
1 л молока для замачивания печени
Печень очистить, промыть и нарезать ломтиками.В миску налить холодное молоко, накрыть крышкой и отставить на час. По истечении этого времени промыть печень холодной водой. Вскипятите воду в кастрюле, положите туда печень, накройте кастрюлю. Нагрейте воду на среднем огне. Когда закипит, уменьшить газ, варить печень до мягкости около 15 минут. Вымойте, очистите и натрите морковь на крупной терке. Очистите лук и нарежьте его кубиками. Овощи и зелень обжарить на масле, помешивая. Сваренную печень нарезать, посолить и поперчить, растереть вместе с овощами и нарезанным сливочным маслом.Готовый паштет из телячьей печени свернуть в рулет, обернуть его смазанной маслом пергаментной бумагой или фольгой и поставить в холодильник.

вареной говядины печени, запеченные с овощами
ингредиентов
50 граммов свежей говядины печени
2 морковка
2 помидоры
красный сладкий перец
бокал сметаны

88 ,
залив листьев ,
лавровый лист молотый перец по вкусу
3 больших зубчика чеснока
укроп или петрушка для посыпки
сливочное масло для смазывания формы морковь, очищенную паприку нарезать толстыми полосками, лавровый лист и нагреть на среднем огне под крышкой.Когда вода закипит, положите в нее очищенную печень, накройте кастрюлю крышкой. Когда бульон закипит, уменьшить газ. В конце приготовления посолить. Сваренную печень нарезать ломтиками, выложить в смазанную маслом форму, поперчить, посыпать измельченным чесноком. Сверху выложить нарезанную морковь и кружочки помидоров, ложкой распределить сливки. Поставить форму в разогретую до 180°С духовку. Выпекать не более 10-15 минут. На тарелке посыпать отварную говяжью печень, запеченную с овощами, свежим или замороженным укропом или петрушкой.
Добрый совет: солить печень можно только в вареном и нарезанном виде.

говяжий печень тушеная в сливках с луком
ингредиенты
3/4 кг свежей говядины печени
2 лука
3-4 столовые ложки масла
соль и перец на вкус
стакан сметаны
Очищенная и вымоченная печень, нарезанная ломтиками толщиной 1,5-2 см. Перед тушением в сливках отдельные кусочки свежей печени обжарьте на масле до легкого румянца.Выложите кусочки печени на большую тарелку, посолите и поперчите.
Лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить на жире, оставшемся от жарки печени. Выложить к луку обжаренные кусочки печени, залить сливками, перемешать и тушить на слабом огне под плотной крышкой четверть часа. Тушеную говяжью печень с луком подают с отварным картофелем или крупой и большой порцией овощей: салатом из моркови, салатом из свежей или квашеной капусты, с маринованным огурцом.

Советы, какие части говядины лучше варить, сколько времени и как варить говядину и говяжьи субпродукты, чтобы они были мягкими, сочными и вкусными, смотрите в статье серии Как варить говядину?

.

Печень с луком рецепт | Дорота Каминьска

Печень с луком – моя детская травма. Моя мама много раз уговаривала меня съесть его, а также попробовать многие другие мясные блюда. В конечном итоге блюда, которые мы с братом не хотели есть ни за какие сокровища, исчезли из нашего семейного меню, и только во взрослом возрасте у меня появился шанс вернуться к старым, непопулярным вкусам и по-иному подойти к ним.

Смотрите также : Еще рецепты польских блюд и другие идеи для дешевого ужина

Не буду притворяться, что печень с луком вдруг стала одним из моих любимых блюд, но я рада, что знаю несколько простых трюков, которые делают его вкус намного лучше, чем тот, который я помню со школьных времен.

Печень – недорогое мясо, богатое железом, с довольно характерным, интенсивным запахом и консистенцией, которая не всем нравится, хотя она, например, значительно обогащает вкус и структуру паштетов. Его довольно легко испортить, слишком долго обжаривая, что сделает его жестким, не аппетитным, темного цвета. Чтобы приготовить максимально вкусную печень, нужно запомнить несколько простых правил:

1. Солим только после обжарки, а перед термической обработкой вымачиваем в молоке, натуральном йогурте, кефире или пахте минимум 2 часа, хотя лучше всего оставить на ночь в холодильнике.
2. Более крупные куски, например, свиную печень, нарезают ломтиками толщиной около 1-1,5 см. Благодаря этому мы равномерно прожарим мясо, не слишком жесткое снаружи, но еще сырое внутри.
3. Печень быстро обжаривают со всех сторон на большом огне, чтобы не вытекло лишней крови. Затем обжарить, с двух сторон, на среднем огне, пока из него не перестанет вытекать кровь. Это сделает его влажным и мягким.

Не забывайте есть 1-2 раза в год.Почему? Сегодняшнюю печень получают от выращиваемых на ферме цыплят, которым во время выращивания вводят антибиотики в больших количествах. Никогда не знаешь, достаточно ли долго заводчик ждал перед забоем после введения препаратов (у цыплят, как и у людей, антибиотики нейтрализуются в печени) и в большинстве случаев продаваемая в магазинах печень птицы все же содержит эти антибиотики. Если у вас есть доступ к фермерскому, органическому мясу, вы можете есть печень чаще :).

См. также

Печень с луком

Печень с луком, предварительно вымоченную в молоке или пахте и обжаренную в топленом масле в посыпке из муки.Классическая куриная или свиная печень с луком.

Подготовка: 5 минут

Кулинария: 10 минут

Охлаждение: 30 минут

Всего: 15 минут

Всего: 15 минут

Категория: Главный курс

Кухня: Польша

Рецепт: Poland

Рецепт: Печень с луком

Количество порций: 2

Калорийность: 611ккал

Автор рецепта: Dorota Kamińska

☟ В моих рецептах стакан всегда 250 мл, кубик сливочного масла 200 г, а ложка или чайная ложка плоская, если я прямо не укажу иное.

• 400 г свиной или куриной печени
• молоко
• 1 очень большая луковица (нарезанная или мелко нарезанная)
• мука (по желанию; белая, цельнозерновая или кукурузная)
• 4-6 столовых ложек топленого масла, сала или масла
• соль, перец

ЛЮБИШЬ ДОРОТИ РЕЦЕПТЫ?

Присоединяйтесь к более чем 15 000 человек, подписавшихся на информационный бюллетень! Я отправляю только 2-4 сообщения в месяц. Используйте подсказки, что приготовить из сезонных продуктов, доступных в настоящее время в магазинах.Вы узнаете, чем я занимаюсь, что интересного рекомендую, и получите горсть кулинарных (и не только) вдохновений.

ЭЛЕКТРОННАЯ КНИГА WELCOME - БЕСПЛАТНО

• Печень промыть, срезать мембраны и замочить в молоке, поставить в прохладное место.

• Свиную печень необходимо нарезать ломтиками толщиной около 1-1,5 см. Печень птицы можно жарить целиком.

• Обжарьте лук в сковороде на медленном огне, затем отложите в сторону.

• Замоченная в молоке печень приправляется свежемолотым перцем и по выбору обваливается в пшеничной, цельнозерновой или кукурузной муке (не солить!).

• Выложить печень на сковороду и быстро обжарить с двух сторон на сильном огне.

• Убавляем огонь до среднего и продолжаем обжаривать печень с двух сторон до тех пор, пока из нее не перестанет просачиваться кровь.

• Подаем жареную печень с отварным картофелем или рисом, салатом или салатом.

Размер порции: 225 г | Калорийность: 611 ккал (31%) | Углеводы: 24 г (8%) | Белок: 43 г (86%) | Жир: 37 г (57%) | Насыщенные жиры: 21 г (131%) | Холестерин: 627 мг (209%) | Натрий: 221 мг (10%) | Калий: 699 мг (20%) | Клетчатка: 1 г (4%) | Сахар: 2 г (2%) | Витамин А: 33795 МЕ (676%) | Витамин С: 6,3 мг (8%) | Кальций: 30 мг (3%) | Железо: 10,6 мг (59%)

Мне любопытно, любите ли вы печень и какие добавки вы любите добавлять в нее :).

Печень с луком

Мои книги, электронные книги и украшения

Рецепты суперфудов

кулинарные книги и электронные книги по кулинарии

Электронная книга в подарок

проверьте и начните использовать

сегодня Дорота Каминска

Привет, меня зовут Дорота, и я создаю рецепты с видео.Я автор книги "Superfood po polsku", а мой любимый город, в котором я живу, - Вроцлав :). Я люблю готовить и кормить себя и других, в прошлом моим хобби была выпечка сырников, а потом я занялась похудением… едой ;). Вот уже несколько лет я советую вам, как вкусно и полезно питаться (можно!), чтобы чувствовать себя хорошо, иметь много улыбки и энергии, и хорошо проводить время не только на кухне. Подробнее обо мне

.

Кошачья печень - стоит ли подавать? Во-первых, познакомьтесь с этим продуктом

Кошки по своей природе полностью плотоядные существа. Эти убежденные хищники на протяжении тысячелетий жизни по соседству с человеком не дали перевести себя на другой образ жизни. Прежде всего, им нужно мясо, чтобы жить. Другие ингредиенты, такие как овощи, могут появляться и появляются в рационе кошки. Однако они должны появляться редко и составлять небольшой процент рациона кошки. А другие субпродукты? Полезна ли кошачья печень?

Печень – питательные вещества

Несомненно, печень является очень ценным источником пищи.Большинству кошек это тоже нравится. Что в нем скрыто и положительно влияет на кошачий организм? Стоит ли давать кошке печень? Печень в первую очередь является отличным источником витамина А. Она также содержит другие витамины, в том числе витамины В2, В12, С, D и К. Она также обеспечивает организм железом, кальцием, фолиевой кислотой и ниацином. С точки зрения кошки, также является очень вкусной закуской .

Многие кошки хотели бы есть печень постоянно, предпочтительно ежедневно.Однако не всегда все, что нравится кошкам, подходит им во всех пропорциях. Ведь список запрещенных продуктов и тех, которые следует ограничить, очень длинный.

Посмотрите на кошачью диету

Мясо – основа кошачьего корма. Вы можете давать его своей кошке в сыром или приготовленном виде. Вы также можете давать кошке влажный или сухой корм. Ваши возможности действительно велики здесь. Самый важный пункт — правильный баланс питания .Кошка должна получать достаточное количество витаминов и питательных веществ. Слишком много их так же опасно, как и слишком мало. Ветеринарный диетолог или ветеринарный врач могут помочь вам в правильном балансе питания кошки.

В рацион кошки также входят овощи - в природе кошки усваивают этот ингредиент, поедая желудки своих жертв вместе с их содержимым, - но это должно быть лишь небольшой добавкой, а не основой их пищи. Нередко в рационе кошки появляются потроха, особенно сердечки птицы.Однако они также не должны составлять основу их рациона – в субпродуктах так много витаминов, что здесь легко преувеличить.

Печень кошки - хорошая идея?

Тогда действительно ли кошачья печень - хорошая идея? Да, если вы позаботитесь о правильных пропорциях. При этом печень в кошачьей миске не должна появляться слишком часто. Печень птицы для кошки – действительно большой деликатес. Многие кошки сделают многое, чтобы это лакомство как можно чаще попадало в их миску.Были бы даже кошки - и их довольно много - которые с удовольствием ели бы печень хоть каждый день.

Если ваш кот тоже любит печень - вы не можете ему это позволить . Печень является отличным источником витаминов. Особенно витамин А. Поэтому, если кот слишком часто ест печень, это может ему навредить, ведь у него может развиться гипервитаминоз. Печень также является очень сытной пищей из-за большого количества белка и жирных кислот, но она не обеспечит вашу кошку всеми необходимыми ей питательными веществами.

Тем не менее, это может заставить вашу кошку чувствовать себя сытой, и она не захочет есть что-либо еще. Это также может привести к проблемам с отсутствием аппетита, избыточным весом и даже ожирением. При недостатке других питательных веществ. Тем не менее, кормление печенью примерно раз в неделю не повредит вашей кошке, поэтому, если ваша кошка любит печень, вы можете угостить ее этим деликатесом.

Чем кормить кошку печенью?

Кошке нужно немного печени.Достаточно мала, чтобы не относиться к ней как к отдельному блюду для вашей кошки и основе ее пищи. Давать его раз в неделю совершенно нормально с точки зрения частоты. Но как насчет количества? Не переусердствуйте. Достаточно смешать с остальной едой вашей кошки - влажным кормом или кусочками мяса, которые вы подаете своей кошке.

Размер и количество печени также имеют значение. Ведь в природе кошки поедают печень своих жертв, то есть существ с маленькой печенью.Это отличный показатель того, сколько печени давать кошке. Однако сырая кошачья печень — не лучшая идея, даже если кошки едят ее сырой в природе.

В домашних условиях гораздо лучше подойдет вареная или ошпаренная печень - внутри она не может быть сырой. Так вы избавитесь от опасных вирусов, бактерий и паразитов. Сырая печень также может вызвать диарею у кошек. С другой стороны, печень, которую варят слишком долго, может вызвать у кошки запор.

Рецепт лакомства с печенью

Вы уже знаете об опасностях и ограничениях употребления печени. С другой стороны, вы также знаете, насколько ценной пищей может быть кошачья печень. Приведенный ниже рецепт поможет вам побаловать кошку вкусным и полезным лакомством. Это также позволит вам вдохновиться на будущее, чтобы вы могли сделать рецепта самостоятельно .

Как приготовить закуску из кошачьей печени?

Вам понадобится куриная печень, куриная грудка и йогурт.Внимательно прочитайте этикетку, чтобы выбрать йогурт без лактозы. Откажитесь от него, если у кошки непереносимость молочных белков, вместо них можно использовать немного бульона или воды. Выбирайте пропорции в зависимости от количества порций, которое вы хотите получить. Печень ошпарить кипятком или недолго отварить. Убедитесь, что он не сырой, но не готовьте его слишком долго. Можно приготовить куриную грудку.

Смешайте все вместе с йогуртом до однородной, довольно густой пасты. Курицу и печень, их тоже можно нарезать, смешивать не нужно.Затем из него можно сделать небольшие шарики и завернуть их в алюминиевую фольгу. Так вы получите вкусный перекус в удобной форме. Относитесь к перекусам как к дополнению к кошачьему рациону, а не к его основе. Благодаря этому вы порадуете своего кота и обеспечите его вкусной едой, и в то же время не нарушите баланс кошачьего рациона.

Печень кошки – итоговое слово

Печень кошки может быть вкусным и ценным перекусом. При условии, что вы не даете его своей кошке слишком часто.Раз в неделю или даже реже - вполне нормально. Печень богата витамином А, поэтому слишком частое его употребление может привести к гипервитаминозу. Хотя сам по себе витамин А важен для кошки, поскольку она не может его вырабатывать сама, его избыток очень вреден.

Какой должна быть кошачья печень - сырой или вареной? Осторожно положить на печень или ошпарить кипятком . Так вы избавитесь от опасности болезней и паразитов, а также дополнительно защитите свою кошку от диареи.Однако не варите его слишком долго — это тоже вредно. Относитесь к печени вашей кошки как к вкусному и редкому перекусу. После этого ваша кошка сможет время от времени есть это лакомство, но основа ее рациона останется прежней.

лук. ветеринар Магдалена Козиол Выпускник факультета охраны окружающей среды Университета г. Адам Мицкевич в Познани (2000-2005 гг.), получила степень магистра, защитив диссертацию о распространении и экологии дятлов, а также на факультете ветеринарной медицины Университета наук о жизни в Люблине (2005-2011 гг.), с ежегодным по обмену в Университете естественных наук во Вроцлаве.Веган, интересуется природой, энтомологией, орнитологией, дерматологией и питанием собак и кошек. В частном порядке хозяин энергичной шавки - Зорьки. .

Рецепт отбивных из говяжьей печени. Пошаговый рецепт приготовления котлет из говяжьей печени. Это элементарно и просто. Отбивные из печени с луком 9000 1

Печень говяжья – настоящий кладезь полезных для организма витаминов (А, В, С, Е), макро- (кальций, калий, магний, натрий, фосфор) и микроэлементов (йод, железо, медь, марганец, хром, фтор , селен, цинк). Поэтому его следует регулярно включать в свой рацион. На основе этого продукта существует множество блюд, одно из которых – отбивные. Готовятся они легко и просто, вы даже не устанете.Вкус этого блюда можно разнообразить с помощью любимых и подходящих специй.

Кроме продуктов для приготовления отбивных из говяжьей печени в панировке нам понадобится разделочная доска, молоточек для мяса и пищевая пленка, которую можно заменить рукавом для запекания...

Если есть время, печень можно предварительно замочить в холодной воде или молоке на 30 минут, а затем обсушить бумажным полотенцем. В качестве приправы использовала смесь перцев.

Нарежьте печень на 5 ломтиков толщиной в палец.Я взял это дополнение, которое я не против использовать для процесса взбивания.

Сначала возьмите один кусок, посолите и поперчите с обеих сторон, накройте пищевой пленкой и аккуратно отбейте молоточком с одной стороны. Можно также слегка присыпать печень мукой, чтобы пленка не слипалась. Наша работа — проломить прожилки, но будьте осторожны, чтобы фарш не вылез из печени. Если образуются небольшие дырочки, не страшно - они затянутся тестом. Отбиваем все кусочки.

Приготовить тесто: в миску добавить 3 яйца, добавить 3 столовые ложки муки и 3 столовые ложки майонеза. Можно уменьшить тесто, чтобы его не оставалось. На 2 яйца - 2 столовые ложки муки и 2 столовые ложки майонеза. Добавьте соль и хорошо перемешайте.

Оставшуюся муку (5 столовых ложек) высыпать в плоскую тарелку, рядом поставить миску с тестом и еще одну плоскую тарелку. Обваляйте котлеты сначала в муке, а затем в яичном тесте.

Налейте в сковороду немного растительного масла без запаха, подождите, пока оно нагреется.Выкладываем котлеты и обжариваем их на слабом или среднем огне по 5 минут с каждой стороны. У меня было 2 штуки за раз (кастрюля 20 см). Готовые котлеты снять со сковороды и обжарить следующую порцию.

Я сделал пять отбивных.

Подавать с гарниром или салатом! Мне понравилась котлета из говяжьей печени в кляре с острым соусом, в котором преобладал вкус красного острого перца. Приятного аппетита!

2019-02-07T18:39:10+00:00

Печень – ценный источник витаминов группы В, белка, железа и хорошего холестерина.Поэтому блюда из этих потрохов чрезвычайно полезны, особенно для людей, страдающих анемией и имеющих пониженный иммунитет. Так как же приготовить этот продукт, чтобы он был вкусным и не потерял своих свойств? Вот несколько советов, как приготовить сочные и полезные печеночные котлеты.

1. Покупка. Печень нужно покупать свежую или охлажденную, а не замороженную. Однако если свежие потроха купить не удалось, их следует хорошенько разморозить в холодильнике. Также хорошо, если предпочтение будет отдаваться сельскохозяйственной продукции.
2. Обучение. Стоит удалить сосуды, вены и пленку.
3. Маринование. Кислый маринад придает ему исключительную мягкость. Вы можете сделать это с соком лайма, лимонным соком или с несколькими столовыми ложками уксуса, смешанного с водой, а затем оставить на несколько часов. Альтернативой является щепотка пищевой соды, посыпанная при каждом укусе или смоченная в молоке.
4. Нарезанный по размеру. Мягкая и воздушная печень получится, если перед жаркой ее нарезать пластинами толщиной не более 1,5 сантиметра.
5. Процесс избиения. Каждый кусочек, завернутый в пищевую пленку, отклеивается в течение нескольких минут.
6. Приготовление теста. Ингредиенты для теста можно полностью менять. Самый простой способ – обмакнуть кусок потрохов в муку, а затем обжарить их.
7. Приготовить соус. В сливках или сливочных соусах, добавленных при варке, тушить около 20 минут.

Это элементарно и просто. Отбивные Печень с луком

Настоящим деликатесом и в то же время экономным блюдом являются отбивные из печени с луком.Мало кто знает, что жареный лук не так вреден, как думают. Даже после термической обработки в нем сохраняется достаточное количество витаминов. Эта пряная добавка не только способствует аппетитному запаху печени, но и продлевает срок ее хранения.

Процесс приготовления очень прост.

1. Печень очищают, нарезают, отбивают, сушат, солят и обжаривают в тесте.
2. Лук очистить, нарезать и обжарить.
3. Субпродукты и лук выложите в кастрюлю слоями, предварительно полив их небольшим количеством воды.
4. Накройте сковороду крышкой и тушите около 5 минут на медленном огне.

При желании добавьте помидоры, чеснок или сливки.

Воздушные печеночные отбивные в кляре с аппетитной корочкой

Если жарить без панировки или теста, вода быстро испаряется и высыхает. Таким образом, тесто, в которое кладется начинка, служит своего рода щитом, приобретает благородный золотистый вид и хрустящую корочку.

Чтобы тесто прилипло к печени, важно, чтобы в нем было как можно меньше лишней влаги. Этого можно добиться, положив изделие на деревянную доску и просушив его бумажным полотенцем. Также для лучшего эффекта мукой или рисовым крахмалом посыпают потроха перед использованием теста.

Котлеты печеночные в кляре готовятся следующим образом:

• тесто приготовить (не менее часа), остудить;
• очистить и промыть печень;
• замочить в маринаде;
• нарезать на куски, отбить;
• сухой;
• соль, перец;
• обмакнуть в холодном кляре и обжарить несколько минут;
• тушить 15-20 минут в соусе (сливочном или сливочном).

Вот интересный рецепт замеса теста.

Основные ингредиенты:

• кефир (любой жирности) - 400-500 мл,
• чеснок - 5 зубчиков (среднего размера),
• яйца - 3 штуки,
• укроп - небольшой пучок,
• соль для ароматизатор
• перец - четверть чайной ложки,
• базилик - 1 чайная ложка
• мука - 1 стакан,
• масло подсолнечное (для жарки) - 200-300 мл.

Способ приготовления.

1. Налейте кефир в емкость.
2. Чеснок очистить, пропустить через пресс.
3. Мелко нарезать укроп и базилик.
4. В кефир добавить чеснок, укроп, базилик и муку, посолить, поперчить, взбить яйца, затем тщательно перемешать до средней консистенции.
5. Обжарить в хорошо разогретом масле до готовности.

Жареные или запеченные в духовке котлеты из куриной печени с соусом

Котлеты из куриной печени немного проще в приготовлении, чем котлеты из говядины, и они более полезны.Печень птицы не нужно вынимать из фольги, а также после приготовления она остается намного мягче. Есть много способов подогреть этот продукт.

Котлеты традиционно жареные. Но для тех, кто сидит на диете или следит за здоровьем, этот способ не подходит. Однако есть и другой вариант. Для этого куриная печень (можно) готовится обычным способом. Лук очищают, моют, нарезают, а затем слегка обжаривают. Котлеты солят и приправляют по вкусу. Затем их укладывают в форму для запекания, на дно которой наливается немного воды.Также можно добавить примерно столовую ложку сметаны. Сверху разложить лук. В разогретой жарочной печи субпродукт запекают при температуре 220-250°С около 15 минут. Благодаря такой термической обработке продукты теряют минимум полезных свойств. А еще можно поэкспериментировать с соусом и другими овощными начинками.

Рецепт печеночных отбивных придется по вкусу даже самому требовательному дегустатору. А главное, это очень полезное и невероятно вкусное блюдо со всевозможными начинками, будь то лук, грибы, картошка, капуста и даже яблоки.Гарнир подойдет любой: каша, овощи, макароны. Поэтому смело можно назвать его универсальным блюдом, что немаловажно для домашнего повара.

Печеночные котлеты по этому рецепту получаются очень вкусными и нежными. К тому же готовятся они очень быстро, потому что само приготовление простое – взбивают, замачивают в молоке, панируют в муке, а потом термическая обработка. И главное не пересохнуть на сковороде! Также следует учесть еще несколько нюансов, о которых я пытаюсь вам рассказать ниже в рецепте, чтобы котлеты из говяжьей печени порадовали вас своим отменным вкусом.

Требуется:

• 850 г говяжьей печени

• 150 мл молока (чуть больше половины стакана)

• 120 г лука (1 головка)

• Перец черный молотый по вкусу

• Растительное масло для жарки

Подготовка:

1. Печень говяжья грубая. Его следует удалить. Подденьте фольгу в месте разреза и снимите ее пальцем. Есть небольшой секрет, как быстро удалить видео. Печень нужно обдать горячей водой (но не кипятком), тогда фольга побелеет и легко отклеится.Но у меня всегда хорошо отделяется, поэтому этот шаг пропускаю. Каналы и посуду также следует убрать, иначе они испортят вкус готового блюда.

2. Печень нарежьте пластиком шириной 0,7 см. Здесь вам понадобится очень острый нож. И снова твой секрет. Немного подморозьте печень, чтобы ее было легче резать. Нарезанные кусочки отбейте кухонным молотком. Это нужно сделать с обеих сторон, но не переусердствуйте на этом этапе приготовления, иначе вы просто превратите печень в кашу.Во избежание разбрызгивания при взбивании накрывайте его пакетом.

3. Посыпать кусочки солью и перцем с обеих сторон. Переложить печень в глубокую миску.

4. Залейте молоком и поставьте в холодильник на 1 час.

5. Затем каждый кусочек обваляйте в муке.

6. Обжарить панированную в муке печень на растительном масле с двух сторон.

7. Лук нарезать полукольцами.На дно казана наливаем немного растительного масла и выкладываем в него весь лук.

Последовательность действий можно описать одним предложением: печень замочить в молоке, отбить молотком, обвалять в муке, окунуть в яйцо и обжарить до мягкости. В конце предлагаю добавить обжаренный лук и немного потушить, тогда блюдо получится еще более ароматным и нежным. На второй день печеночные котлеты не теряют своей привлекательности, они остаются настолько мягкими, что их легко можно взять с собой на работу в качестве перекуса, дополнив легким салатом и «лечебным» хлебом.

Общее время приготовления: 40 минут + 1 час замачивания печени
Время приготовления: 30 минут
Выход: 6-8 порций

Ингредиенты

• говяжья печень - 700 г
• молоко для замачивания печени - 1 ст.
• яйцо куриное - 3 шт
• мука пшеничная – 0,5 ст.
• соль и перец по вкусу
• масло растительное - для жарки
• большая луковица - 2-3 шт

Подготовка

Большие фотографии Маленькие фотографии

Я предварительно замочила говяжью печень в молоке на 1 час, чтобы она стала мягче.



Оторвана верхняя фольга (обязательно!). Нарежьте тонкими кусочками, толщиной около 1 см, посолите и поперчите с обеих сторон.

90 250

Обваляйте бифштексы из печени в муке. Я положила его на кусок пищевой пленки и сверху накрыла еще одним слоем фольги, чтобы брызги не разлились по кухне во время взбивания.



Раскатала молотком - ровно, но не "в дырочки" (если вдруг сломается, не страшно, в яичный пирог утащит).Если резать тонко, то можно бить только с одной стороны.



Мука предотвращает сильное прилипание печени к пищевой пленке. После взбивания еще раз обваляла котлеты в муке, чтобы запечатать сок в каждом кусочке. Куриные яйца слегка посолить и поперчить, разрыхлить вилкой. В полученную смесь я обмакнула печеночные котлеты и тут же выложила их на горячую сковороду с маслом.



Обжарить на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны.Из-за того, что наша печень очень тонко отбита, она быстро прожаривается, а «яичная оболочка» не дает ей подсохнуть.



Когда все кусочки поджарятся, обсыпаю нарезанный лук оставшимся маслом. На луковую «подушку» кладу печеночные котлеты. Накрывают крышкой и тушат на медленном огне 10 минут (можно добавить немного кипятка).

Печеночные отбивные лучше всего подавать теплыми с жареными кольцами лука и сметаной.Надеюсь, вам понравится этот рецепт отбивных из говяжьей печени, и вы станете вашим фаворитом. Приятного аппетита!

Если вы любите печень, но не умеете ее вкусно готовить, выбирайте для начала отбивные из этих потрохов. Они получаются очень нежными и невероятно вкусными, если, конечно, их правильно приготовить.

Главное правило при работе с потрохами – не варить их слишком долго (иногда достаточно всего нескольких минут).

Если хотите, чтобы котлеты получились еще мягче и нежнее, предварительно замочите печень (уже хорошо промытую, конечно) в кефире, молоке или смеси воды и молока (оба ингредиента берите в равных пропорциях).

Калорийность жареной печеночной отбивной 205 ккал/100 г.

Отбивные из говяжьей печени в кляре – пошаговый рецепт с фото

Для приготовления пищи можно использовать говяжью или свиную печень, но не куриную.Он слишком нежный, поэтому его нельзя бить.

Ваша оценка:

Время приготовления: 45 минут

Количество: 6 порций

Ингредиенты

• Говяжья печень: 650 г
• Сметана (майонез): 1-2 ст. л.
• Соль, перец: по вкусу
• Яйцо: 1 большое
• Манная крупа: 3 ст. л.
• Мука: 3 ст.л. л
• Молотая паприка: 1 чайная ложка
• Растительное масло: для жарки

Инструкции по приготовлению

Подавайте оригинальное блюдо из печени с легким овощным салатом или с любым гарниром на ваш вкус.

Рецепт свиных отбивных

Хотя у поваров и хозяек более популярна говяжья печень, продукт из свинины имеет более мягкую консистенцию, хотя иногда и имеет легкую горчинку.

Для приготовления вкусных котлет вам потребуется:

• печень свиная - 750-800 г;
мука
• – 150 г;
• соль;
• яйцо - 2-3 шт.;
• лук репчатый - 100 г;
масло
• - 100 мл.

Что делать:

1. Срежьте все печеночные пленки, удалите трубки и жир.Промойте и высушите.
2. Нарезать на кусочки толщиной примерно 15 мм.
3. Накройте их пищевой пленкой и забейте с обеих сторон.
4. Складываем котлеты в кастрюлю и разминаем там лук.
5. Приправьте солью по вкусу и хорошо перемешайте.
6. Разбейте яйца в миску и слегка взбейте их вилкой.
7. Насыпьте муку на доску или плоскую тарелку.
8. На сковороду наливаем масло и слегка нагреваем.
9. Слегка промаринованные кусочки печени обмакивают в муке, затем в яйце и снова заворачивают в муку.
10. Поместите заготовки в кастрюлю и готовьте 6-7 минут.
№
11. Затем переверните кусочки и готовьте с другой стороны около 7 минут.

Готовые отбивные из свиной печени выложить на бумажную салфетку на 1-2 минуты, чтобы убрать лишний жир. Лучшее горячее.

Курица или индейка

Печень индейки довольно крупная, а значит, ее можно приготовить и в виде котлет. Курица также подойдет, если вы выберете более крупные кусочки и аккуратно их взболтаете.

Для этого потребуется:

• печень индейки - 500 г;
• соль;
• сухие пряные травы – 1 чайная ложка;
мука
• – 70 г;
• яйцо;
масло
• - 50-60 мл.

Пошаговый процесс:

1. Осмотрите потроха, отрежьте все, что кажется ненужным, особенно остатки желчи. Вымойте и высушите.
2. Кусочки печени поместите под фольгу (дополнительно не требуется нарезка) и снимите ее с двух сторон.
3. Затем посолить по вкусу и приправить любой зеленью. Достаточно базилика, орегано и чабера.
4. Обваляйте каждый кусок сначала в муке, затем обмакните в яйце и снова в муке.
5. Обжарить полуфабрикаты в раскаленном масле около 3-5 минут без односторонней крышки.
6. Переверните печеночные отбивные и готовьте под крышкой еще 3-5 минут. Подавать горячим.

Возможно приготовление в духовке

Для приготовления печеночных котлет в духовке вам потребуется:

• печень говяжья - 600 г;
мука
• – 50 г;
масло
• - 50 мл;
• соль;
• перец молотый;
• специи;
• крем - 200 мл.

Способ приготовления:

1. Субпродукты без пленок, жира и жил.
2. Вымыть, обсушить и нарезать ломтиками толщиной 10-15 мм.
3. Оберните их фольгой и отпечатайте с обеих сторон.
4. Приправить солью и перцем по вкусу.
5. Нагрейте масло в кастрюле.
6. Обваляйте отбивные в муке и обжарьте в горячем масле. Каждая страница должна занимать не более 1 минуты.
7. Обжаренные заготовки переложить в форму в один слой и залить кремом и добавить травы.
8. Включить духовку на +180 градусов, поставить в нее блюдо и готовить 18-20 минут.

Отбивные из любой печени будут вкуснее, если:

1. Предварительно замочить субпродукт в молоке и выдержать в нем около часа. Если нет молока, можно использовать обычную воду.
2. Печень нельзя пересушивать и передерживать на сковороде, иначе вместо нежных отбивных получится сухое и безвкусное блюдо.
3. Отбивные получаются сочнее, если их приготовить на пару с печенью.

Ждем ваших комментариев и оценок - нам это очень важно!

.

Моцарелла в карроцце, венецианская печень - Рецепт

Венецианская печень

Печень очистить и обвалять в муке. Красный лук нарезать перьями, обжарить на сливочном масле с небольшим количеством оливкового масла и лавровым листом. Полейте его и накройте, чтобы задушить. Примерно через 3 минуты снимите крышку и добавьте печень. Приправьте чайной ложкой сахара, столовой ложкой красного винного уксуса, солью и перцем. Тушим все вместе около 10 минут. Подавать с тостами и рубленым базиликом.

Моцарелла в карроцце

На поджаренный хлеб положите два ломтика сыра скаморца, несколько листьев базилика и накройте другим ломтиком. Обваляйте во взбитых яйцах, а затем в панировочных сухарях. Обжарить в масле до румяной корочки с двух сторон, затем выложить на бумажное полотенце, чтобы стекло лишний жир.

Pain perdu с яблоками

Нарежьте яблоки кубиками примерно 1 см на 1 см.Поджарьте на сухой сковороде, затем добавьте столовую ложку сливочного масла, несколько нарезанных листьев шалфея, щепотку имбиря, щепотку мускатного ореха, щепотку корицы, 3 столовые ложки сахара и щепотку сушеной клюквы.

№

Варить около 5 минут на слабом огне, пока яблоки не станут мягкими и вкусы не смешаются. Срезать кожицу с шести ломтиков хлеба. Два яйца взбить со столовой ложкой сахара и двумя столовыми ложками молока. Обваляйте хлеб в яйце и обжарьте его на масле до золотистого цвета со всех сторон.

В конце жарки приправить небольшим количеством сахара.Выложите тосты на тарелку, а сверху положите подготовленные яблоки. Посыпать все рубленой мятой и щепоткой корицы.

* ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ КОМПОНЕНТЫ - ШАССИ:

Мука Złote Pola несколько ложек

Красный лук 1 шт

Масло Milky Valley несколько столовых ложек

Оливковое масло Casa de Azeite несколько ложек

Лавровый лист 3 шт

Сахар сладкий Чайная ложка Несколько ложек

Красный винный уксус 1 столовая ложка

Кулинарная соль

Перец Culineo 9000 5

Базилик несколько листьев

Панировочные сухари Пано несколько ложек

Подсолнечное масло Delicious 1 чашка

Некоторые листья шалфея

Щепотка имбиря

Щепотка мускатного ореха

Щепотка корицы

Бакаллино сушеная клюква 2 столовые ложки

Молоко Milky Dolina 2 столовые ложки 9000 5

Несколько листочков мяты

* В кладовой у поваров есть в наличии продукты, которые есть у каждого из нас дома.Свежую зелень можно с успехом заменить сухими специями.

.

Как вкусно и мягко приготовить говяжью печень

Эта статья для тех, кто еще не умеет готовить вкусную и мягкую печень или хочет расширить свой кулинарный опыт, опробовав несколько новых рецептов. Отличные вкусовые и питательные свойства этого продукта позволят получить изумительные во всех отношениях блюда.

Как приготовить говяжью печень?

Печень говяжья, рецепты приготовления которой могут быть до безумия просты и лаконичны, а также изысканны и многокомпонентны, при правильном подходе всегда можно получить необыкновенно вкусно и несомненно полезно.

1. Перед приготовлением субпродукт должным образом подготавливают: промывают, просушивают и выбрасывают посуду и фольгу.
2. Не рекомендуется превышать время термической обработки печени. Длительная жарка или варка делают его жестким, резиновым и неприятным на вкус.
3. Лучший маринад для говяжьей печени – молоко или кефир. Молочные продукты устраняют побочный продукт часто врожденной горечи, делают ее сочнее и мягче.

Говядина Жареная говядина с луком

Тогда как приготовить говяжью печень вкусную и мягкую с добавлением лука, который придаст нарезке особую пикантность и аромат.При необходимости субпродукт можно приправить дополнительно молотым мускатным орехом, смесью ароматных итальянских или прованских трав и перед приготовлением замочить в молоке.

Состав:

• печень - 500 г;
• лук репчатый - 2 шт.;
• мука - 4 ст. ложки;
• соль и перец по вкусу;
• масло - 50 мл.

Варка

1. Печень нарезают ломтиками толщиной не более сантиметра.
2. Мучные кусочки раскатать, выложить на сковороду с раскаленным маслом, обжарить по 3 минуты с каждой стороны, выложить в миску.
3. В сливочное масло положить лук, до мягкости, добавить печень, посолить, посыпать специями.
4. Через несколько минут томленая печень с луком будет готова к подаче.

Котлеты из говядины - рецепт

Котлеты из говяжьей печени - простой рецепт, не требующий особых навыков или большого опыта повара.В этом случае снижается риск получения твердого побочного продукта, так как он по-иному проявляет свои свойства в сочетании с остальными ингредиентами, хотя по-прежнему не требует длительного обжаривания.

Состав:

• печень - 500 г;
• лук репчатый - 1 шт.;
• чеснок - 2 зубчика;
• манга - 6 ст. ложки;
• соль и перец по вкусу;
• масло - 50 мл.

Кулинария

1. Лук обжарить на сливочном масле и перекрутить вместе с печенью в блендере или на мясорубке.
2. Добавить в пюре чеснок, соль, перец, манку и перемешать.
3. Дают основе настояться 30-40 минут, затем жарят отбивные, как оладьи, выкладывая ложкой фарш в горячее масло и подрумянивая с двух сторон.

Котлеты из говяжьей печени

Следующий рецепт, как приготовить печень в тонкую и мягкую нить, сделав из нее котлеты. В этом спектакле побочный продукт оказывается удивительно вкусным и всегда имеет желаемую тонкую текстуру.Подготовленные кусочки тщательно взбейте, поместив их между двумя слоями пищевой пленки.

Состав:

• печень - 500 г;
• лук репчатый - 1 шт.;
• чеснок - 2 зубчика;
• манная крупа - 6 ст. ложки;
• соль и перец по вкусу;
• масло - 50 мл.

Варка

1. Печень нарезают кусочками толщиной 2 см, заливают кефиром и оставляют в холодильнике на несколько часов.
2. Промокшие кусочки обсушить салфетками, приправить чесноком, солью, перцем и оставить еще на 20-30 минут.
3. Заготовки взбить, выложить на муку, обмакнуть во взбитое соленое яйцо и выложить на горячее масло.
4. Через 7-10 минут печень будет готова и прожарится.

Тушеная говяжья печень

Вкусным и аппетитным получается тушеная говяжья печень с соусом, приготовленная с учетом следующих рекомендаций. Блюдо можно сделать гуще или, наоборот, увеличить количество жидкости, добавив больше воды или бульона, а также использовать другой состав ингредиентов, частично определяющих вкус блюд.

Состав:

• печень - 700 г;
• лук репчатый - 2 шт.;
• морковь и перец - 1 шт.;
• чеснок - 3 зубчика;
• мука - ½ стакана;
• молоко - 200 мл;
• сливки - 100 г;
• соус томатный - 100 г;
• соль, перец, специи - по вкусу;
• масло - 50 мл;
• вода или бульон - 150 мл.

Варка

1. Нарезанную кубиками печень замачивают в молоке, затем панируют в муке и оставляют на 5 минут.
2. Лук и морковь высыпать в масло, добавить печень и обжарить 5 минут.
3. Положить перец, сливки, помидор, залить водой или бульоном, приправить по вкусу, положить чеснок и варить.
4. Через 7-10 минут томления Говяжий Соус будет готов.

Бефстроган из говяжьей печени со сметаной

Оригинальный рецепт расскажет, как приготовить вкусную и мягкую говяжью печень. Удивительно аппетитный субпродукт из бефстрогана может быть не менее вкусным, чем любое мясо, и как нельзя лучше дополнить его гарниром из картофеля, риса, гречки, макарон.При желании сметану можно дополнить томатным соусом.

Состав:

• печень - 700 г;
• лук репчатый - 1 шт.;
• сахар - ½ ст. ложки;
• мука - 1 ст. ложка;
• сливки - 200 г;
• масло сливочное - 50 г;
• вода - ½ стакана;
• соль, перец, приправа - по вкусу.

Варка

1. Печень нарезают пластами, которые отбивают и нарезают соломкой.
2. Субпродукт Пробрывают солью, перцем, сахаром и специями, кладут на раскаленную сковороду, обжаривают 4 мин.
3. Добавьте сливочное масло и лук и готовьте еще 5 минут.
4. Посыпать ингредиенты мукой, добавить сливки, специи, залить водой, довести до кипения, уменьшить огонь.
5. Через 5-7 минут Печеночный Бефстроганов будет готов к доставке.

Говяжья печень в сливках с луком

Не менее вкусна и просто тушеная в сливках печень.По сравнению с предыдущим рецептом, это блюдо готовится быстрее, экономя время на приготовление субпродукта. В конце приготовления можно добавить к ингредиентам немного нарезанной свежей зелени и чеснока для пикантности.

Состав:

• печень - 700 г;
• лук репчатый - 250 г;
• мука - 2-3 ст. ложки;
• сливки - 200 г;
• масло сливочное - 50 г;
• соль, перец, специи - по вкусу.

Кулинария

1. Печень нарезают небольшими кусочками, панируют в муке.
2. Лук обжарить на сливочном масле, добавить кусочки субпродукта и обжарить 5-7 минут.
3. Выложить сливки, добавить в блюдо, перемешать и варить под крышкой 7-10 минут.

Печень говяжья в молоке

В молоке можно вымачивать не только печень, но и гуляш. Собственно, об этом следующий рецепт, результатом которого является удивительная во всех отношениях кулинарная композиция.Самое главное правильно подобрать сосуд в зависимости от объема или отрегулировать количество молока так, чтобы субпродукт был полностью покрыт в процессе лени.

Состав:

• печень - 600 г;
• лук репчатый - 2 шт.;
• мука - 2 ст. ложки;
• сливки - 2 ст. ложки;
• масло сливочное - 50 г;
• молоко - 300 мл;
• чеснок - 2 зубчика;
• соль, перец, специи, зелень - по вкусу.

Варка

1. Приготовление говяжьей печени начинают с замачивания, помещения тонко нарезанного продукта в емкость с молоком и оставления на 1-2 часа.
2. Замоченные кусочки сушат, обваливают в муке и обжаривают в масле в течение нескольких минут.
3. Добавить лук, залить молоком на 2 минуты, приправить и тушить 5 минут.
4. Крем Мортисон, чеснок, овощи, нагревать 2 минуты.

Как приготовить говяжью печень, чтобы она оставалась мягкой?

Далее, как приготовить говяжью печень вкусной и мягкой путем ее варки.Полученный побочный продукт можно использовать в качестве ингредиента для украшения салатов, тортов, добавки для выпечки или подачи в качестве гарнира. Такая печень имеет минимальное количество калорий, что особенно ценится сторонниками диеты.

Состав:

• печень - 500 г;
• вода - 1,5 л;
• соль, перец, лавр.

Варка

1. Печень вымачивают около часа, затем заливают и варят.
2. Время выпечки может варьироваться от 15 до 40 минут, в зависимости от толщины нарезки.
3. Вареная говяжья печень считается готовой, если при протыкании из нее выделяется прозрачный сок.

Говяжья печень в мультиварке

Печень легко приготовить с помощью многомерного устройства. Побочный продукт может быть «обжаренным» или тушенным сметаной или помидорами, или как это предлагается в этом рецепте.кремовый соус . Очень вкусно дополнить блюдо зеленью и чесноком.

Состав:

• печень - 700 г;
• морковь и лук - 1 шт.;
• крем - 200 мл;
• сливки - 3 ст. ложки; масло
• - 2 ст. ложки;
• вода - 200 мл;
• соль, перец, специи.

Варка

1. В чаше «Выпечка» обжарить лук с морковью на сливочном масле до готовности.
2. Добавить кусочки печени, другие ингредиенты из списка, поставить прибор в режим «Тушение» на 1 час.
3. После тонуса говяжья печень в сливках готова.

.

Лучший рецепт куриной печени в малиновом муссе

Сезон малины в самом разгаре, можно использовать как добавку к мясу, лучше печень - в комплекте с рукколой получится отличное блюдо или закуска.Неважно, какую печень вы используете для рецепта, она может быть свинина, телятина, говядина - я использовала птицу, потому что она мне больше всего нравится. Рецепт очень простой, а цвета на тарелке тоже красивые 🙂

ингредиенты для печени на рукколе с малиновым муссом:

30-50 дкг печени (я использовала птицу, индейку)

200 г свежей малины

ракета

сливочное масло (предпочтительно топленое)

полстакана молока

перец, соль

Как приготовить рукколу с малиновым муссом?:

Печень очистить от пленок и залить молоком.Дайте постоять не менее часа, процедите и высушите. В сковороде разогреть сливочное масло, добавить печень и обжарить ее до румяной корочки с двух сторон (обратите внимание, что печень «стреляет» при жарке), снять с огня, поперчить и посолить по вкусу. Смешайте малину в однородный мусс. Выложить на тарелку рукколу, затем печень и залить малиновым муссом. К такому блюду мы можем подать, например, тост из багета, обжаренного на оливковом масле.

Конечно, если вы предпочитаете клубнику или сейчас высокий сезон, вы можете приготовить клубничный мусс.Рецепт печени с клубникой вы найдете здесь. Или, может быть, у вас есть хорошие рецепты печени ??

.

---

Смотрите также

• 
  Творожные оладьи пп
• 
  Как сделать томатную пасту дома
• 
  Рикотта с грушей рецепт
• 
  Крем из яйца
• 
  Сыр качотта фото
• 
  Сколько варить утиные язычки
• 
  Кабачки пироги из кабачков
• 
  Горбуша тушеная в сметане
• 
  Сочетается ли гречка с молоком
• 
  Итальянский суп с сосисками
• 
  Украшения из яблок