Крем из яйца

Крем из яичных белков для торта рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Для приготовления крема подготовьте необходимые ингредиенты. Такой крем я обычно готовлю исходя из пропорции на 1 белок, 30 грамм воды и 80 грамм сахара. В данном случает я готовлю тройную порцию, которой хватит для украшения 2-х килограммового торта, в диаметре 20 сантиметров. Яйца используйте категории С1 или С0. Если брать мельче, то крем будет жидкий, так как сиропа окажется много.

Шаг 2:

Белки от желтков отделяйте аккуратно, чтобы желток не попал в белки, иначе они могут не взбиться. Чашу возьмите глубокую, так как крем будет увеличиваться в размерах. Поместите в чашу для крема яичные белки и начинайте взбивать.

Шаг 3:

Параллельно соедините воду с сахаром, поставьте на огонь и доведите до кипения.

Шаг 4:

Как только сахарный сироп закипит добавьте в него немного лимонной кислоты (пару щепоток). Она необходима для того, чтобы готовый крем не засахаривался и дольше хранился. Варите сироп до достижения им температуры 120 градусов. Если у вас нет кухонного термометра, то капните каплю сахарного сиропа в холодную воду. Если из этой капли можно скатать шарик, то сироп готов. Если нет, то варите еще.

Шаг 5:

Яичные белки взбейте до твердых пиков. Они должны хорошо держать форму. Взбивать лучше легкой насадкой типа венчик на высоких оборотах.

Шаг 6:

Не прекращая взбивание, вливайте кипящий сахарный сироп тонкой струйкой по краю чаши. Старайтесь не попадать на лопасти венчика, так как сироп на них превратится в карамель. А это нам не надо. Он должен равномерно распределиться по взбитым белкам.

Шаг 7:

Взбивайте крем 3-5 минут, чтобы он немного остыл. За время взбивания крем значительно увеличится в объеме и станет немного глянцевого цвета. И, кроме того, он будет отлично держать форму. Используйте такой крем для украшения тортов, наполнения трубочек или корзиночек. Его можно окрасить в любой цвет с помощью пищевого красителя.

Крем для торта из яйца, рецепт с фото

Очень часто для приготовления тортов используется заварной крем. Чтобы его приготовить, необходимо будет соблюдать некоторые правила.

Готовим заварной белковый крем:

Для приготовления этого варианта десерта в первую очередь нужно приготовить сахарный сироп. Многие кулинары готовят сиропы по-разному, однако наиболее простой вариант — смешать сахар с водой и довести до кипения.

Варить сироп нужно на медленном огне, чтобы он достаточно проварился и вышла лишняя жидкость, при этом он не превратился в карамель. Этот момент наиболее важный в приготовлении крема из яйца для тортов — уделите ему особое внимание.

Варить сироп можно начинать одновременно со взбиванием белков. Если вы делаете крем впервые, для начала приготовьте сироп, чтобы не отвлекаться. Яйца нужно брать хорошо охлажденные — аккуратно отделяем белки от желтков.

Если в белок попадет даже малейшая частичка желтка, белки не поднимутся. Холодный белок нужно взбивать венчиком или миксером на средней скорости до того момента, пока объем не увеличится в несколько раз.

Посуда для крема должна быть достаточно большой и вместительной, перед взбиванием протрите миску насухо, удаляя все частички жидкости или жира. Чтобы белки хорошо поднялись, при появлении первой пены можно добавить несколько кристалликов лимонной кислоты.

Горячий сахарный сироп вливают в белки, не переставая их взбивать. Обратите особое внимание, крем для торта из яйца станет горячим, но вы продолжайте взбивать до тех пор, пока он полностью не остынет — примерно 7-10 минут. Крем должен иметь красивый глянцевый внешний вид и быть очень устойчивым. Таким же образом можно взбивать крем с желатином — как в рецепте торта суфле.

Готовим простой белковый крем:

для этого крема нам понадобится заменить сахар на сахарную пудру. Если пудры нет под рукой, измельчите сахар в кофемолке или блендере. 3 яйца комнатной температуры аккуратно разбить и отделить белки от желтков.

Чтобы крем хорошо взбился, можно добавить в белки немного соли. Старайтесь взбивать крем в удобной посуде — количество крема должно увеличиться в пять-шесть раз. Для хорошего результата нужно добавлять сахарную пудру, не переставая взбивать — пудру досыпать небольшими порциями.

Так как крем готовится из сырых белков, обязательно хорошо промойте яйца в холодной воде. С готовым кремом можно готовить различные пирожные, безе, пастилу и многое другое.

Приятного аппетита, порадуйте своих близких простым, но очень вкусным десертом!

Белковый заварной крем для капкейков, трубочек, эклеров

Описание

Давно заглядывалась на рецепт заварного белкового крема — такой он пышный, красивый, белоснежный, так классно держит форму, - но всё не решалась приготовить. Казалось, что сложно. И тут моя дочка сделал мне сюрприз на день рождения: капкейки с белковым кремом! Вот это да! «Как ты сделала, ведь это сложно?» - удивилась я. «Разве? Совсем не сложно!» - был ответ. Вот Вам и секрет успеха: просто делай, не думай, что сложно — и даже невозможное будет возможно:)

Белковый заварной крем идеально подходит для украшения пирожных, капкейков, тортиков, так как он отлично держит форму. Заварной масляный крем, например, лучше охлаждать — при комнатной температуре он начинает таять и расплываться. А крем из яичных белков и сиропа сохраняет свою форму, пышность и воздушность даже при комнатной температуре на следующий день. Помните, именно с таким кремом раньше продавали в кафе и кулинарии пирожные корзиночки и слоёные трубочки? Ещё белковым кремом хорошо наполнять эклеры.

Несмотря на то, что крем готовится из сырых яичных белков, можно не волноваться по этому поводу, так как взбитые белки завариваются горячим сахарным сиропом. Но, конечно, для белкового крема следует брать свежайшие яйца.

Крем из взбитых белков и сахара получается не приторный, в меру сладкий, пышный и красивый — белоснежный! При желании его можно подкрасить пищевым красителем, получив светло-зелёный, розовый, персиковый цвет.

Привожу половинную и полную (в скобках) порции ингредиентов для крема из яичных белков и сахара. Первый раз сделали полную порцию, и крема получилось столько, что он чуть не сбежал из миски:) Так что во второй раз взяли в два раза меньше ингредиентов - получилось достаточно, чтобы украсить десяток капкейков.

Ингредиенты:

• 2 яичных белка (4)
• 100 г сахара (200)
• 50 мл воды (100)
• щепотка соли

Понадобится миксер, кастрюлька или небольшой сотейник, вместительная миска и ложка. А затем — кондитерский пакет с разными насадками, чтобы украшать кремом выпечку!

Как испечь:

Сахар высыпаем в кастрюльку или сотейник, желательно непригорающую, с толстым дном и стенками. Туда же вливаем воду, ставим на огонь чуть меньше среднего и нагреваем, постоянно помешивая. Сначала сахар растворится, затем сироп начнёт пузыриться. Тут главное поймать момент — если переварить, то сироп засахарится, и придётся начинать всё сначала, с новой порцией сахара и воды.

Как узнать, готов ли сахарный сироп для крема?

Капните каплю сиропа в холодную воду. Если из попавшего в воду сиропа можно пальцами сказать мягкий шарик — пора выключать, сироп готов. Если шарика не получается, он расплывается — нужно варить ещё. А если шарик твёрдый и не совсем шарик — переварили. В это время отделяем желтки от белков. Желтки оставляем для другого блюда - например, печенья на желтках, а белки взбиваем со щепоткой соли. (вот поэтому готовить лучше вдвоём: один помешивает сироп), другой занимается белками). Взбиваем белки для крема, пока они превратятся в пышную пену и будут держать форму. Примерно 2-3 минуты на небольшой скорости. Эта пена лёгкая и очень воздушная. Снимаем с плиты горячий (но не кипящий) сироп, и, продолжая взбивать, вливаем тоненькой струйкой сироп во взбитые белки. Масса становится более плотной и устойчвой. Взбиваем белковый крем в течение 7-8 минут, до тех пор, пока он станет пышным, белоснежным, а миксер будет оставлять стойкие следы. Заварной белковый крем готов! Можно наполнять им кондитерский пакет и украшать кексы, тортики, пирожные.

Основной белковый крем - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Подготовка.
Кастрюльку для сиропа тщательно моем,заливаем водой и кипятим ее.Сливаем.Кастрюля готова к работе. !
миску моем и вытираем насухо.

Приготовление крема.
2 граненых стакана сахара высыпаем в кастрюльку, добавляем полстакана воды и ставим на сильный огонь.После закипания немного убавить жар и оставить кипеть сироп.Как только сироп начинает кипеть слабыми(ленивыми) пузырями ,то он готов.
Готовность сиропа контролируем визуально или с помощью градусника кондитерского. периодически чистый сухой предмет обмакивать в кипящий сироп и капать им в чашку с холодной водой холодной ,если на дне схватился жесткий шарик-сироп готов.(см.фото)Так же можно определить по сиропной нити,когда сироп стекает с ложки ,он течет непрерывной нитью,как мед.
Вот сироп начал закипать,затем появляются ленивые пузыри(т.е.сироп стал кипеть медленно ,т.к. уже густеет)
Капните в этот момент каплю в чашку с водой-плотный шарик на дне отчетливо прощупывается? Отлично! Самое время добавить лимонную кислоту и ЭНЕРГИЧНО РАЗМЕШАТЬ ее в сиропе,так же кислоту можно добавлять во время взбивания белков.

примерно за 5 - 6 мин до окончания варки сиропа начинаем взбивать белки,можно и одновремено с началом закипания сиропа,( я взбиваю с началом варки сиропа), если белки взбиты правильно,то ничего сними не случиться за 1-2 ,если они подождут до готовности сиропа

Белки выливаем в миску и начинаем взбивать миксером до белоснежной устойчивой пены."До устойчивых пиков" ,если чашку перевернуть то они на месте ,не сползают,значит готово!!!
Теперь ТОНЕНЬКОЙ струйкой в 2-4мм вливаем медленно готовый сироп и энергично размешиваем его в белках.Старайтесь. чтобы сироп не попадал прямо на венчики-мелкие брызги разлетаются по стенкам миски и застывают кусочками.
Итак, ввели сироп в белки до последнего, потом переставляем миску в тазик с водой(осторожно, не налейте в миску!) и продолжаем взбивать ДО ПОЛНОГО ОСТЫВАНИЯ КРЕМА.Можно и без тазика с водой обойтись, но тогда процесс охлаждения затянется.
крем должен полностью остыть во время взбивания!!
Если вы всё сделали правильно, то получится отличный крем.  

частые ошибки
Если сироп переварен- лимонная кислота окрасит его в коричневый цвет. Если цвет светло-желтый, то всё нормально, если коричневый-выливайте,кастрюлю отмывайте

слишком быстро вливали сироп в белки,поэтому в креме встречаются куски карамели или карамель толстым слоем слиплась на дне миски.

плохо уварили сироп-поэтому после полного остывания крем остался жидким. Реже, но тоже бывает, плохо взбили белки. Когда начинаете взбивать, то прекращать ни на минуту нельзя, незакрепленные сахаром белки осядут за несколько секунд!

недоложили-переложили лимонную кислоту -поэтому крем на вкус сильно сладкий-сильно кислый.

Крем меньше чем через 2 часа начал "пузыриться" - слишком крупные яйца были(соответственно и белковой массы) или сироп как следует не проварили.

Белки плохо взбиваются- яйца старые, или тёплые. или попала частица желтка.Желтки отделяйте аккуратно, потом ставьте миску в холодильник-пусть охлаждаются вместе с миской!

Окрашивать какао нельзя. Оно жирное, а белок жир не переносит. Поэтому крем у вас может опасть . Но!!! на всякое правило есть исключение из правил  крем окрашеный какао
Подкрашивать можно. И красками на водной основе. и гелевыми. После полного остывания! откладываем, наливаем краситель. замешиваем до нужной концентрации цвета. Всё получается прекрасно.
Белковый крем не переносит спирт и спиртосодержащие красители.От них он тоже быстро опадает и расплывается.
Белковым кремом можно оформлять торты покрытые масленным кремом.
на сметаном,сливочном,желейном покрытии может поддаять,но не всегда,если торт хорошо выстоялся и крем сливочный впитался,то можно смело украшать белковым,у меня еще ни разу не потек.

Вот такой он капризуля,прям как дэвушка  ..Но зато он лёгкий. вкусный и его любят клиенты.В нет жира!

Многие опасаються белкового крема из -за сырых белков.Но! Белковый крем самый устойчивый в бактериальном плане крем,срок хранения белкового крема больше ,чем у сливочного и масленого.Салмонелла погибает при т-ре 70 -80 °C,а т-ра сиропа 117-120°C поэтому сироп сваривает белки и салмонелла гибнет.
Яйца, перед использованием надо тщательно мыть, чтобы находящийся на поверхности возбудитель не попал в продукт.

пошагово тут

Как спасти белковый крем

советы от malachit

подкрашивать можно такими красками

Рецепт: Крем белковый заварной | Классический заварной белковый крем

Ингредиенты:
лимонная кислота - щепотка;
вода - 70 мл.;
сахар-песок - 250 г.;
белки яичные - 3 шт.

Привет всем! Сегодня, наконец, выкладываю обещанный рецепт белкового крема, который как-то раз засветился у меня в рецепте кекса "Зебра".

Крем этот очень вкусный и не каллорийный по сравнению с кремами на основе сливочного масла, молока, шоколада и т. п. Он получается белоснежный и красиво блестящий; плотный, но воздушный.

Правильно приготовленный хорошо держит форму и отлично подходит для покрытия и оформления тортов (только не для очень мелких деталей; такой рельефности, как у масляного крема у меня с ним все-таки не получается), наполнения корзиночек, эклеров и других пирожных; можно просто подавать в креманках как самостоятельный десерт.

Но крем очень капризный, малейшее отступление от правил и он не получится. Даже у профессиональных кондитеров с ним бывают осечки. Поэтому перед ответственным мероприятием впервые его готовить не советую – лучше потренироваться, «набить руку», в будние дни.

Новичкам как раз легче будет готовить крем из трех белков: если взять меньше – можно не уследить за сиропом, больше – легко «недобить» крем в конце приготовления.

✿ Приготовления к приготовлению ✿

ПОСУДА

Понятно, конечно, что она должна быть чистой, но все же: кастрюльку для сиропа надо залить водой, прокипятить и воду слить – теперь она готова к использованию. Миска для белков должна быть практически стерильной ) и абсолютно сухой. В идеале для белков советуют брать стеклянную или керамическую посуду, но у меня в комплекте с подставкой для миксера пластиковая чаша, поэтому использую ее.

ЯЙЦА

брать не слишком большие и не слишком маленькие, в идеале первой категории С1 (только правильно отсортированных, а то иногда попадаются маркированные С1 такие мелкие, что зла не хватает). Они тоже должны быть чистыми и комнатной температуры (демагогию о температуре взбиваемых белков читайте в конце статьи). В идеале берем яйца из холодильника, отделяем желтки от белков (так они проще разделяются, не перемешиваясь) и оставляем белки на полчаса-час просто на столе.

САХАР

лучше брать мелкого помола – быстрее растворится и уварится в сироп.

ВОДА

чистая, кипяченая; в принципе не важно горячая или холодная, но в горячей сахар быстрее растворится )

МИКСЕР

должен быть миксером ) одинокий тонкий венчик блендера этот крем до нужной кондиции не доведет. Чем мощнее миксер, тем быстрее пойдет процесс приготовления. И очень хорошо, если он будет стационарным; с ручным желательно иметь помощника, одному тоже можно приноровиться, но это сложно, особенно новичкам.

Кроме всего этого будет еще нужна ВОДА для контроля готовности сахарного сиропа – холодная, лучше всего ледяная, налитая в небольшую пиалочку/кружку/чашку.

✿ Приготовление ✿

1. Тщательно отделить белки от желтков, не допускать даже малейшей частички желтка в белках. Если нет должной сноровки используйте специальные приспособления для отделения (у меня таких нет – только на картинках видела, сама разделяю «по старинке»: переливанием из одной половинки скорлупки в другую).

2. В кастрюльку для сиропа высыпаем сахар и заливаем его водой.

3. Ставим кастрюльку на сильный огонь. Помешиваем до растворения сахара. Как только смесь закипит убавляем огонь, можно до минимума, но так чтоб сироп продолжал кипеть.

Сироп из 250-ти граммов сахара у меня варится около десяти минут (при минимальной температуре комфорки). Когда сироп начнет кипеть ленивыми мелкими пузырьками проверяем его готовность: капаем капельку в заранее подготовленную холодную воду.

Если теперь сироп не растекается и из него можно скатать мягкий шарик – он готов.

5. Теперь в сироп нужно добавить кристаллики лимонной кислоты и хорошо перемешать.

6. Одновременно с началом варки сиропа ставим взбиваться белки.

Белки взбивать до плотной пены, они не должны падать с венчиков и из перевернутой чаши.

7. Не прекращая взбивать белки начинаем вливать в них ГОРЯЧИЙ, только что снятый с плиты сироп. Наливаем ТОНЕНЬКОЙ струйкой, стараясь попасть как можно ближе к венчикам, чтобы он сразу же перемешивался с белками.

8. Когда весь сироп вылили, миску желательно как-нибудь начать охлаждать. Зимой я ставлю миксер около приоткрытого окна; летом можно включить вентилятор и направить на крем.

ВАЖНО: крем продолжать взбивать до полного остывания. У меня, при дополнительном охлаждении, на это уходит минут пятнадцать-двадцать – взбивать надо непрерывно.

Готовый крем не капает с ложки и не стекает по чаше.

С венчиков его даже так просто не стряхнешь.

✿ Особенности крема ✿

Заранее готовить белковый заварной крем не следует. В течение двух часов после приготовление нужно успеть сделать с ним то, что хотели: оформить торт, разложить по корзиночкам, начинить пирожные.

Особенно это касается тортов – постоявший крем плохо поддается отсадке, может начать таять или пузыриться. Но если он приготовлен правильно и в течение двух часов использован, на торте и т. п. уже не поплывет – такой вот капризный кремчик :-) (Есть более простой вариант белкового заварного крема на водяной бане, но его приготовление у меня еще только в планах.)

И еще, на влажном покрытии, сметанный, желейный, сливочный, заварной молочный крема, белковый может подтаивать – такие тортам перед отделкой нужно дать хорошо выстоятся в холодильнике. Масляного крема он не боится.

Окрашивать можно гелевыми красителями и на водной основе, но хорошо пигментированными – от большого их количества может поплыть. Спиртосодержащие красители не переносит совсем. Окрашивать какао тоже нежелательно, но на каком-то кулинарном сайте девушка говорила, что красит его какао, только с добавками (цитата: «в составе какао есть регуляторы кислотности(säureregulatoren): гидроксид натрия Е 524 (natriumhydroxid), карбонат калия(Kaliumcarbonat) Е501) и без сахара. Сама я так не пробовала и вообще в первозданном белоснежном виде он мне больше нравится.

Срок хранения белкового заварного крема 36 часов – больше чем масляного, сливочного и т. п. Опасаться сырых белков в нем не стоит, потому что термическую обработку они проходят – температура сахарного сиропа больше 100 градусов, чаша после его добавления горячая).

✿ Возможные проблемы ✿

። Сахарный сироп окрасился в коричневый цвет – обычно это бывает после добавления лимонной кислоты, если сироп переварен. Безжалостно выливайте и варите новый – с переваренным крем будет невкусным, если вообще получится.

። Сахар карамелизовался еще в кастрюльке, шарик не мягкий, а каменный – мало добавлено воды.

። В готовом креме или на дне чаши кусочки карамели – быстро вливали сироп.

። Сахарная карамель застыла на стенках чаши, миксере и вообще всем вокруг ) - сироп лили сверху на венчики и он разбрызгивался.

። Крем не густеет – чаще всего недоварен сироп, реже – плохо взбиты белки. Можно спасти, если поставить чашу на водяную баню и взбить до густоты, либо добавить сахарную пудру и опять взбить.

። Крем пузырится раньше чем через два часа – либо сироп недоварен, либо нарушены пропорции ингредиентов (слишком крупные яйца, мало сахарного сиропа).

። Крем слишком сладкий или слишком кислый – это от количества лимонной кислоты зависит, вкусы у всех разные – экспериментируйте :) Нам хватает того количества лим. к-ты, которое показано на фото с необходимыми продуктими в начале статьи.

✿ Еще пара фото.

Первый мой торт, покрытый белковым кремом, подкрашенная часть немного расплылась от сока свеклы (внутри вот этот тортик)

Моя «заснеженная избушка»:

И простенькое оформление с любимыми дочкой конфетками:

Приятного всем аппетита!

PS: поправка от 8 марта 2015 г.
Раньше я, как и множество хозяек, была стопроцентно уверена, что белки нужно взбивать только холодными - куча кулинарных книг и интернет-рецептов уверяли меня в этом. И, конечно же, я так их в взбивала: только что вынутыми из холодильника, в холодной миске и холодными венчиками - белки взбивались и даже нареканий у меня к их взбитости не было.

Но тут недавно наткнулась я на утверждение, что взбивать белки холодными это уже прошлый век и что теплые, т. е. комнатной температуры 20-24 градуса, взбиваются они гораздо лучше. Естественно, не могла я так просто это оставить и очередной мой белковый крем, в котором очень многое зависить от качества взбитости белка, я приготовила, нарушив "вековые традиции" ) Вот что получилось:

О чудо! Теплые белки действительно взбились ничуть не хуже холодных, правда, на это потребовалось немножко больше времени. И в итоге крем получился и даже лучше чем прежде.
А вот и тортик, украшенный этим белковым кремом.

Итог: "яичные белки при взбивании должны быть комнатной температуры" - утверждение верно, проверено мной лично :)

Время приготовления: PT00h50M40 мин.

Это хороший рецепт?

Все о заварном креме (он же сrème anglaise, он же кустард): its_al_dente — LiveJournal

Итак, заварной крем. Он всегда неумолимо делит людей на две категории: тех, кто умеют его готовить, и тех, кто не умеет, но ни за что в этом не признается. Еще недавно я относилась ко второй категории, поэтому я просто оставлю это здесь :)

Заварной крем можно обозначить более общим понятием -- кустард -- крем, приготовленный на основе молока и/или сливок и яичных желтков с помощью нагревания. К примеру, английский крем (crème anglaise) -- это жидкий кустард, скорее соус, нежели крем. Добавьте крахмала или муки -- и мы получим тот заварной крем, к которому привыкли: консистенции сметаны, для начинки эклеров, прослойки бисквитов и т.д. 

Готовится кустард просто и быстро. А все, что нам понадобится, наверняка есть у вас в холодильнике: 

Crème anglaise (рецепт "Искусство кулинарии", Le Cordon Bleu)

Ингредиенты (пропорции легко запомнить: на каждые 100 мл молока -- 1 крупное яйцо и 15-20 г сахара)

300 мл. молока
3 крупных (или 4 средних) яйца
50 г. сахара
ароматизатор (ванильная эссенция, ванильный сахар, амаретто и т.д.)

Приготовление:

1. Молоко ставим на огонь и доводим до кипения. Яичные желтки взбиваем с сахаром (и ванильным сахаром). Желтки должны побелеть и слегка загустеть до пробы "на ленточку". 

2. Темперируем желтковую массу молоком (темперирование -- соединение двух жидкостей разных температур). Для этого вскипевшее молоко тонкой струйкой вливаем в желтковую массу (но не наоборот! только горячее в холодное), постоянно помешивая. Таким образом желтки нагреваются постепенно, не успевая свернуться. Теперь переливаем смесь обратно в кастрюльку и возвращаем на небольшой огонь.

3. Варим на небольшом огне, постоянно помешивая. Тонкий момент: смесь ни в коем случае не должна доводиться до кипения, иначе крем свернется. Для перестраховки можно варить на паровой бане, но я обычно просто устанавливаю маленький огонь. Следим за консистенцией крема: как только он начнет густеть, обволакивая ложку (а если провести по ней пальцем, останется четкий след) -- снимаем с огня и помешиваем еще пару минут, чтобы охладить. На этом этапе можно ароматизировать ложкой амаретто, бренди или ванильной эссенцией.

Вуаля: английским крем готов. С его помощью можно облагородить практически любой десерт: подавать к пирогам, запеченным фруктам, в качестве соуса к свежим фруктам и т.д. 

Кондитерский заварной крем

А если нужен не соус, а крепкий крем? Во-первых, яйца играют роль загустителя, поэтому густоту можно регулировать количеством желтков. Во-вторых, в качестве загустителя можно использовать крахмал или муку (или комбинировать оба способа: и желтки, и крахмал/мука), но придется быть готовым к возможному привкусу в креме. На этапе смешивания яиц с сахаром просто добавьте кукурузный крахмал (примерные пропорции такие: 1 столовая ложка крахмала на 100 мл молока, это будет крем средней густоты) и энергично помешивайте смесь во время заваривания, чтобы избежать появления комочков (если все-таки появились, после снятия с огня взбейте крем венчиком). Крем с крахмалом уже не такой неженка, как на одних желтках, поэтому его можно (и нужно) довести до кипения и даже чуть-чуть прокипятить, чтобы не так ощущался привкус крахмала.

Заменить крахмал можно мукой, но борьба с комочками может оказаться более трудоемкой (придется протирать через сито) + в холодильнике может отслоиться жидкость.

Этот крем уже можно использовать в качестве начинки эклеров, для крем-десертов и т.д. 

Ну вот и все. Осталось пойти на кухню, приготовить крем и сделать вид, что умели это всегда :)

Долго? Минут 15
Дорого? Дешево

8 обалденных кремов для тортов, которые делаются в два счета / AdMe

Эти 8 кремов придадут любому десерту особый вкус и пикантность. А на их приготовление не уйдет много времени и сил. Проверено AdMe.ru.

Классический заварной крем для торта

Вам понадобятся:

• 500 мл молока
• 200 г сахара
• 1 ч. л. ванили
• 50 г муки
• 4 яичных желтка

Приготовление:

Яичные желтки растереть с сахаром, ванилью и мукой до однородности. Довести молоко до кипения. Влить горячее молоко в яичную массу, перемешать. Полученную массу поставить на огонь и варить до загустения. 

Крем масляный универсальный

Вам понадобятся:

• 1 пачка сливочного масла
• 4 яйца 
• 1 стакан сахара
• 100 г сахарной пудры
• щепотка ванили

Приготовление:

В кастрюлю с толстым дном разбить яйца. Перемешать их с сахаром. Поставить на огонь, постоянно помешивая, не отходить от плиты. Когда получится густая масса, убрать с огня. Перемешать массу, подождать, когда остынет. Взбить сливочное масло в миске с пудрой. Добавить яичную смесь к маслу. И щепотку ванили для вкуса. Хранить в холодильнике, намазывать только на остывшие коржи.

Крем со сгущенкой и яйцами

Вам понадобятся:

• 200 г сливочного масла
• 100 г сгущенного молока
• 2 желтка
• щепотка ванили либо 30-50 г ликера

Приготовление:

Размягченное сливочное масло взбить со сгущенным молоком. Продолжая взбивать, постепенно добавить яичные желтки. Для аромата добавить ваниль или другую пряность, также подойдет ликер.

Крем из сгущенки и сливочного масла

Вам понадобятся:

• 1 банка сгущенного молока
• 1 пачка сливочного масла

Приготовление:

Взбить масло и молоко до однородности. Масло должно быть комнатной температуры. Охладить крем.

Крем из манной каши

Вам понадобятся:

• 1/2 стакана молока
• 1 ст. л. манной крупы
• 1 ч. л. сахара
• 1/2 ч. л. сливочного масла
• 1 желток
• 1 ч. л. ванильного сахара

Приготовление:

Молоко вскипятить с ванильным сахаром. Смешать манную крупу с небольшим количеством воды, влить полученную смесь в горячее молоко и довести до кипения на слабом огне. Тщательно растереть желток с сахаром и маслом до состояния пышной однородной массы. Добавить в нее манную кашу маленькими порциями, постоянно взбивая венчиком, чтобы крем был пышным и легким.

Сыр-крем "Маскарпоне"

Вам понадобятся:

• 200 г творога (18%)
• 200 мл сливок (33%)

Приготовление:

Творог протереть через сито (желательно дважды). Влить холодные сливки.
Взбивать массу на малых оборотах до кремообразного состояния.

Крем для эклеров

Вам понадобятся:

• 2 яйца 
• 1 стакан сахара
• 1 ч. л. ванильного сахара
• 1,5 стакана молока
• 2 ч. л. растопленного сливочного масла
• 2 ч. л. муки 

Приготовление:

В кастрюле смешать муку и яйца так, чтобы исчезли комочки. В другой кастрюле вскипятить молоко и сахар, постоянно помешивая. Влить тонкой струйкой молоко с сахаром в мучную смесь, интенсивно размешать лопаткой. Полученный крем поставить на небольшой огонь, постоянно помешивая, довести до загустения. Важно не дать крему закипеть!

После этого снять крем для эклеров с огня, добавить в него ванильный сахар и сливочное масло. Хорошо перемешать, а затем быстро охладить, поставив в лед или холодную воду.

Сливочный крем "Пятиминутка"

Вам понадобятся:

• 250 г сливочного масла
• 200 г сахарной пудры
• 100 мл молока
• 1 пакетик ванилина

Приготовление:

Молоко вскипятить и остудить до комнатной температуры. Все компоненты соединить. Взбивать миксером до тех пор, пока масса не станет однородной и перламутрового цвета (примерно 3-5 минут). 

ЯИЧНЫЙ ЛИКЕР - АЙЕРКОНИЯ - рецепт

25 мая 2018 г. вступает в силу GDPR, т.е. Регламент (ЕС) 2016/679 Европейского парламента и Совета от 27 апреля 2016 г. о защите физических лиц в отношении обработки персональных данных и о свободное перемещение таких данных и отмену Директивы 95/46/ЕС (Общее положение о защите данных). Это правовой акт, принятый Европейским Союзом, регулирующий принципы защиты персональных данных, который заменяет Директиву 95/46/ЕС от 1995 года.

В связи с вышеизложенным просим вас ознакомиться с нашей Политикой конфиденциальности, которая содержит информацию о том, как мы внедрили GDPR на нашем веб-сайте. Это не займет больше нескольких минут.

Часть I. Общая информация и область применения

1. Как веб-сайт, чтобы предоставлять услуги на самом высоком уровне, мы собираем и обрабатываем ваши личные данные для различных целей.
2. Администратором ваших персональных данных является Kuchnia Joli Sp. о.о. KRS: 0000566579 NIP: 8992769971 со штаб-квартирой во Вроцлаве на ул. Круча 10/14, 53-411 Вроцлав.
3. Персональные данные — это любая информация, которая может каким-либо образом идентифицировать вас, например, ваше имя и фамилия или адрес электронной почты. Когда мы ссылаемся на термин «процесс» или «обработка» в следующем документе, мы имеем в виду все действия и операции, выполняемые с вашими личными данными (например,их хранение или анализ с целью предоставления вам услуг).
4. В этой политике будет описано, как используются ваши личные данные и какие данные мы используем.
5. Некоторые ссылки на нашем веб-сайте могут вести на внешние веб-сайты, которые мы не можем контролировать, поэтому данная политика конфиденциальности не применяется к ним.

Часть II. Какие данные мы собираем?

1. Для обслуживания вашей учетной записи пользователя мы собираем следующие данные:
   1. Адрес электронной почты
   2. Пароль
   3. Имя и фамилия

Часть III. Цели обработки персональных данных 9000 7

1. Регистрация и наличие учетной записи на портале. При создании учетной записи пользователя на нашем веб-сайте может потребоваться предоставление следующих данных: адрес электронной почты, пароль, имя и фамилия. Данные будут использоваться для отправки рецептов (с вашего согласия - вы можете дать свое согласие и отозвать свое согласие в любое время). Могут быть случаи, когда нам нужно связаться с вами, чтобы иметь возможность предоставлять вам наши услуги, тогда эти данные будут использоваться для связи с вами.
2. Контактная форма .Данные, предоставленные вами в контактной форме, будут использованы для ответа на вопрос, заданный в форме. Вам будет отправлено электронное письмо.
3. Файлы cookie . Мы используем файлы cookie для повышения удобства использования веб-сайта. Они содержат ваш IP-адрес и данные, которые позволяют вам управлять своим профилем на веб-сайте. Мы также используем файлы cookie, чтобы иметь возможность анализировать наших читателей с помощью внешней службы Google Analytics.

Часть IV. Использование персональных данных 9000 7

Мы используем ваши данные для:

1. служба учетной записи пользователя
2. ответы на ваши вопросы
3. для связи с вами с целью предоставления услуг
4. отправка других сообщений, например, рекламы или информации о текущих рекламных акциях
5. выполнение обязательств, вытекающих из правовых норм, включая правила налогообложения или бухгалтерского учета
6. архивы

Часть V.Как долго мы обрабатываем ваши данные?

1. Обычно мы обрабатываем ваши данные до тех пор, пока у вас не появится учетная запись на нашем веб-сайте и пока действует ваше согласие.
2. Ваши данные могут быть обработаны после удаления учетной записи с сайта в целях учета и учета.
3. В остальных случаях вы будете уведомлены об этом факте.

Часть VI.Доступ к вашим данным и изменение согласия

1. Если вы хотите получить доступ к своим личным данным, вам необходимо авторизоваться на сайте и перейти на вкладку Мои данные.
2. Если вы забыли пароль, свяжитесь с нами по электронной почте.
3. В панели пользователя вы можете управлять своими личными данными и обновлять их.
4. Мы предполагаем, что при регистрации на сайте вы дали согласие на обработку своих персональных данных.Однако, если это не так, вы всегда можете отозвать свое согласие, войдя в панель пользователя и перейдя на вкладку «Мои согласия». Вы можете изменить их статус в любое время (отозвав или повторно выразив свое согласие).

Часть VII. Выполнение прав, связанных с GDPR 9000 7

1. Право на информацию . Мы информируем вас о том, как обрабатываются ваши данные, как долго мы их обрабатываем, как мы профилируем ваши данные и как вы можете возражать против этого, какие другие права у вас есть: право на доступ и получение копии ваших данных, право на исправление , удаление данных, право на возражение и отзыв согласия в любое время, а также право на обращение в надзорный орган.
2. Право доступа. Вы можете получить доступ к своим личным данным в любое время, войдя в панель пользователя. Вы также можете написать нам по электронной почте или отправить традиционное письмо, тогда мы должны будем проверить. Его положительный результат даст нам возможность направить вам копию ваших персональных данных.
3. Право на забвение. Вы имеете право в любое время потребовать от нас удалить вашу учетную запись и все ваши личные данные.На этом обработка ваших персональных данных завершена. Если выяснится, что мы по закону обязаны в дальнейшем обрабатывать ваши данные, мы сообщим вам об этом.
4. Право ограничить обработку данных хранилищем . Вы имеете право ограничить обработку своих персональных данных только их хранением. Вы можете сделать это, отозвав свое согласие в панели пользователя. После того, как вы отзовете свое согласие, некоторые из наших услуг будут недоступны.Вы можете снова дать свое согласие в любое время.
5. Право на переносимость данных. Мы можем передавать ваши персональные данные любому другому лицу. По вашему запросу в течение месяца мы сгенерируем CSV-файл, в котором будут все ваши данные, и отправим его указанному вами субъекту.
6. Право возражать против профилирования данных. По вашему запросу мы можем прекратить профилирование ваших данных.

Часть VIII.Безопасность

Все персональные данные защищены от несанкционированного доступа. Для этого мы используем рациональные технические и организационные меры. Все наши сотрудники обучены обработке персональных данных.

Часть IX. Изменение положений

Мы оставляем за собой право изменять положения политики конфиденциальности. После этого вы будете проинформированы об этом.

Часть Х.Дополнительные вопросы

Вы можете задать любые дополнительные вопросы, связавшись с нами по электронной почте или письмом.

.

Термостат холодильника как настроить: Яичный крем на пару

Список рецептов яичного крема на пару из польских кулинарных блогов. Выбирайте самый интересный рецепт и приступайте к приготовлению! Дуршлаг - взбитый яичный крем. Добавил matriw: Только про кухню. Приготовить запаренную массу из яиц, сахара, ванильного сахара, сливочного масла и какао.

Пропаренная какао-масса идеально подходит в качестве крема для вставки вафель или вафель.

Яйца взбить с сахаром, затем добавить все остальное.Про парение читайте в заметках.) Отдельно взбить мягкое сливочное масло до легкой, пышной массы. Продолжайте перемешивать, постепенно добавляя остывшую яичную массу к маслу, перемешивая до соединения ингредиентов. Используйте только качественные ингредиенты.

Сегодня чуть реже использую рецепт масляного крема для торта. Мне гораздо больше нравятся взбитые сливки, с маскарпоне или пудингом, который я перевожу Пани Валевской или карпаткой. Я не очень люблю торты с кремом, но я постепенно к ним привыкаю.

Сливочный крем Рекомендую тем, у кого нет магазина рядом с домом, где можно купить маскарпоне или просто.

Этот запаренный крем вначале взбивается, можно ли масло. Это просто сливочный крем. Лучше ли это яйцо или пудинг - спорно. Re: Сливочный крем з. Идеальный крем для перевода торта, так же отлично работает как крем для украшения тортов и капкейков, на него можно положить сахар (пластик).

Мясо, рыба и овощи, приготовленные на пару, не только приятны на вкус, но и больше всего сохраняют ценнейшие витамины и микроэлементы. Также они намного менее калорийны, чем жареные, запеченные или вареные блюда. Поданные с легким соусом или заправкой, приправленные свежей зеленью, это восхитительные блюда, которые подойдут на ужин. Классический масляный крем для тортов - помню мамины замечательные торты, которые ела в детстве.

Весь секрет вкуса торта заключался в масляном креме.Сейчас вряд ли кто делает настоящую - на водяной бане с яйцами, на разные вкусы. Решил освежить память и сделать самому.

Когда яйца взбиты и остыли, взбить мягкое сливочное масло до пышной массы и, не перетирая, порциями добавить яичную массу. Приведу несколько примеров рецептов тортов :lol: Бисквитный торт с клубникой и Вкусный торт, кремы которого нужно начинать со взбивания яиц на пару. Яичный крем для десерта - DoradcaSmaku - этот рецепт очень популярен.Соедините яйца с желтками и взбейте их вместе.

Все вымесить до однородной пасты. Готовый крем можно использовать для всевозможных тортов и пирожных. Нанесите растопленный шоколад на одно остывшее дно безе и поместите его на дно разъемной формы.

Желтки положить в миску, перемешать и пропарить. Поместите миску над кастрюлей с кипящей водой так, чтобы дно миски не касалось воды. Я подумал, что такое лимонное освежение — идеальный момент для очередного жаркого дня, проведенного вне дома.

Торт за это время остывал и ждал нас. Очень лимонно (нужно очень любить эту атмосферу), несмотря на добавление масла - не пахнет, а крем вкусный! Рекомендую от всего сердца :-).

Рулеты из тортильи. Вечеринки и мероприятия. Войдите, чтобы запомнить рецепты. Шоколадный тарт с бананами.

.

Пирожное безе с яичным ликером

Низ безе

За несколько часов отделить белки от желтков, чтобы белки были комнатной температуры. Белки взбить до пиков, постоянно помешивая, постепенно добавить сахар, затем ванильный сахар. В конце взбивания яичных белков добавьте немного лимонного сока. Взбивайте безе, пока оно не начнет блестеть. На бумаге для выпечки наметьте дно разъемной формы, чтобы получилось 2 круга диаметром 20 см.Прикрепляем бумагу для выпечки к противню с несколькими каплями взбитого яичного белка. Выдавливаем взбитые белки на нарисованные на бумаге для выпечки круги с помощью кондитерского рукава. Поставить меренги в разогретую до 105°С духовку горячим воздухом. Через 45 минут снизить температуру до 100°С и подсушить безе около 2 часов в духовке. После выпечки безе дайте остыть.

Яичный крем

Белый шоколад поломать на кусочки и растопить в микроволновке, помешивая каждые 10-15 секунд.Нанесите растопленный шоколад на одно остывшее дно безе и поместите его на дно разъемной формы. Желтки положить в миску, перемешать и пропарить. Постепенно добавляйте яичный ликер к желткам, все еще пропаривая их. Желтки с ликером снять с огня. Добавить в крем размоченный в воде желатин и оставшийся белый шоколад. Все перемешиваем. Оставьте массу остывать (примерно до 35°С). Взбить очень охлажденные сливки. Добавьте в сливки немного взбитых сливок, все перемешайте, затем добавьте все взбитые сливки.Смешиваем все ингредиенты.

На дно безе, смазанное растопленным шоколадом, выкладывается яичный крем. Поверх крема положите персики и слегка обмакните их в крем. Готовый торт поставить в холодильник примерно на 1,5 часа.

Достаньте торт из холодильника. Раскрошите второй диск безе и посыпьте им торт. Разогрейте половину персика и положите его поверх торта.

.

яичный ликер | blog.DocenPolskie.pl

Существует много разногласий по поводу того, кто и когда изобрел макароны. Когда человек научился перемалывать зерно в муку, он стал делать из него тесто, замешивая муку и воду. Так появилась первая лапша. Макаронные изделия были известны в Китае 4 тыс. много лет назад. Его готовили из пшеничной, гречневой и рисовой муки. Макаронные изделия были также известны древним грекам и римлянам. В странах Балтии первая лапша появилась еще до нашей эры. Арабы привезли в Европу очень тонкую лапшу.Около 1000 года появился первый задокументированный рецепт пасты. Уже в 12 веке в Палермо производили сухую пасту. В 16 веке в Неаполе была основана гильдия производителей пасты. Макаронные изделия готовятся из манной крупы или манной крупы и воды. Его можно подавать как дополнение к супам или основное блюдо с мясом, сыром, овощами, соусами, фруктами.

В Польше макароны тоже были известны давно. В "Кладовой богатого крестьянина или недостойного дворянина..., мы удивимся разнообразию припасов. (...) несколько горшочков крупы, пшеничной и ржаной муки, гороха, бобов, конопляного масла, (...) говядины и свинины (...), старинных славянских колбас, сала, сыра, масла, яиц , медовый.(...) А обедов было много, хотя и скромнее обедов. Питались крупами, разнообразной лапшой и клецками, хорошо окрашенными овощами, мясным ассорти, реже мясом» (Х. Витри «В старопольской кухне и за польским столом», Варшава 1980 ).

В старопольской кухне макароны готовили из пшеничной муки и яиц. "Возьмите несколько яиц и немного соли, и смешайте на доске с водой достаточное количество муки, чтобы тесто можно было раскатать. Если хорошо перемешать рукой, чтобы не было ни слишком медленно, ни слишком медленно, раскатайте как можно тоньше, дайте немного подсохнуть, затем посыпьте мукой, раскатайте в трубочку и самое тонкое шинкуйте острым ножом. нож.Чем длиннее и тоньше макароны, тем лучше. Нарезанные макароны необходимо разложить широко, чтобы они не слипались при высыхании; потом можно складывать в банки на несколько раз употребления» (Литовская кухня, Вильнюс 1863) .
"Тесто с фунтом муки и 3-мя яйцами замесить, раскатать как можно тоньше, а когда оно немного подсохнет, раскатать тесто в трубочку и острым ножом нашинковать как можно тоньше, рассыпая это по всей доске. Затем вскипятить, выбрать дуршлаг, залить холодной водой и слить воду» («Практическая варшавская кухарка», Варшава, 1923 г.).
В Радзивилове-Мазовецком макароны изготавливаются на основе традиционных рецептов, используемых на кухнях помещиков и дворян. "Возьмите 20 грамм муки пшеничной наилучшей, замесите с четырьмя яйцами. Раскатываем тесто как можно плотнее, как можно тоньше, не допуская просыпания муки при раскатке. Раскатанное тесто оставить на тесте на полчаса, чтобы оно подсохло (...), затем свернуть в рулет и нарезать как можно тоньше. Разложите нарезанные кусочки по доске и дайте им высохнуть.За четверть часа до подачи ужина вскипятить воду, добавить макароны, когда они стекут наверх, затем сварить, затем откинуть на дуршлаг, затем слитые макароны положить в вазу и разобрать с бульоном. В бульоне будет вкуснее, но бульон не будет таким чистым». (Л. Чверчакевичова "Обеды, пирожные, варенье" 1991 г.).

Radziwiłłów Mazowiecki находится в Болимовской пуще. Этот лес, расположенный по обоим берегам реки Равка, является территорией, свободной от промышленного загрязнения.Есть территории, находящиеся под экологической охраной: Болимувские ландшафтные парки, Марианская пуща, водохранилище «Равка». В конце семнадцатого века Неборов и Болимув были куплены одним из Радзивиллов. "Михал Иероним Радзивилл (1744-1831) (...) Он также приобрел поместье Неборов (Неборов и Болимув) в благоприятной ситуации и основал там свою основную резиденцию (" Радзивилловский герб Тромбы ", Варшава 1996).

Для производства макаронных изделий мы используем яйца зеленоногих куропаток аборигенной породы польских кур, адаптированных для разведения в естественных условиях. «Среди кур, разводимых на территории Республики Польша, преобладает кур-несушка, аналогичная курам побережья Средиземного моря. (...) Оценивая ценность вышеупомянутых кур, польские заводчики произвели отечественных породы на этом субстрате, к которым в первую очередь относятся польские зеленоногие куры (...) Зеленоногие - местная польская порода, встречающаяся во всех польских землях. Работы по улучшению зеленоногих кур начались в конце прошлого века (...). На первом собрании селекционеров, которое состоялось в конце 1921 г.был разработан стандарт Zielononóżek, который должен был быть обязательным для всех ассоциированных заводчиков» (М. Трибульский, «Куры, Происхождение, Расы, Разведение», Варшава, 1923).
Эти куры выращиваются на экологических фермах в Болимоске, оборудованных соответствующими вольерами и пастбищами, засеянными смесью бобовых. В площади пастбища на одну взрослую птицу приходится от 10 до 20 м2. "Зеленые лапки очень подвижны, они энергично питаются и в результате львиную долю пищи добывают самостоятельно.(...) Они пригодны для разведения в сельской местности, прежде всего, как местная порода, закаленная и более выносливая, чем другие» (М. Трыбульский «Куры, Происхождение, породы, разведение», Варшава, 1923).

Яйца зеленоногих кур отличаются необычным вкусом, содержат много питательных веществ и имеют пониженное содержание холестерина. Макароны, приготовленные из них, отличаются не только отменным вкусом, но и полезностью. Подается, например, с усадебным бульоном, мясом зеленоногих кур, овощами и овощами из органического земледелия, во всех этих словах это традиционное блюдо.

Воспоминания жителей окрестностей Марианской пущи (Радзивиллов, Грабина Радзивилловска, Затор) указывают на традицию приготовления этой пасты, восходящую к началу 20 века, крестины, торжественные обеды и т. д.

"Паста Радзивилл" заняла первое место в 2008 году в национальном конкурсе "Наше кулинарное наследие".

Вот полный список продуктов, представленных для 3-го сертификации программы «Ценить польский»:
- Радзивлл (пшеница) Макаронные изделия
- Radziwiłł (Screened) Pasta
- Radziwiłowski яичко
0006 35
0006 - Радзивиловский яичный ликер
- Мазовецкое топленое масло 90 036

Ниже, на картинках - процесс приготовления знаменитой пасты.

.

Яичный ликер Aprez 0.5 - AlkoOutlet

Настройки файлов cookie

Здесь вы можете определить свои предпочтения в отношении использования нами файлов cookie.

Требуется для работы страницы

Эти файлы cookie необходимы для работы нашего веб-сайта, поэтому вы не можете их отключить.

Функциональный

Эти файлы позволяют использовать другие функции сайта (кроме необходимых для его работы).Включив их, вы получите доступ ко всем функциям веб-сайта.

Аналитический

Эти файлы позволяют нам анализировать наш интернет-магазин, что может способствовать его лучшему функционированию и адаптации к потребностям Пользователей.

Поставщики аналитического программного обеспечения

Эти файлы используются поставщиком программного обеспечения, под которым работает наш магазин.Они не объединяются с другими данными, введенными вами в магазине. Целью сбора этих файлов является выполнение анализа, который будет способствовать разработке программного обеспечения. Вы можете прочитать больше об этом в политике использования файлов cookie Shoper.

Маркетинг

Благодаря этим файлам мы можем проводить маркетинговые мероприятия.

.

Яичный адвокат Эг-ног со сгущенкой

Домашний алкоголь такой же, как и с домашней выпечкой - они зачастую намного лучше, чем у покупателей. Яичный гоголь-моголь на основе желтков, выпитый до густоты, со сгущенкой и, конечно же, спиртом. Алкоголь чрезвычайно приятен на вкус, глоток за глотком ласкает нёбо и согревает пищевод. Напоминает милого и пушистого петушка из детства, но во взрослом варианте с алкоголем.

Ликер на яичном желтке имеет красивый светло-желтый солнечный оттенок, густую, но жидкую консистенцию. Я готовлю сумму из указанной ниже порции каждый год, за месяц до приближающихся заморозков. Стакан эг-нога может сделать многие вечера более приятными и согреть многие замерзшие тела. Кроме того, он отлично подходит в качестве топпинга для мороженого или дополнения к крему для торта.

.

Яичный ликер - рецепт домашнего десерта для взрослых

Гоголь-моголь или яичный ликер можно приготовить дома. Рецепт этого ликера не сложен. Проверьте это!

Яичный гоголь-моголь по домашнему рецепту

офэминин Фото: Офеминин

Eggnog или яичный ликер можно приготовить дома.Рецепт этого ликера не сложен. Единственное, что вам нужно помнить, это правильная подготовка яиц. Их следует тщательно очистить и ошпарить, оставив на несколько секунд в кипящей воде, чтобы убить бактерии сальмонеллы. Для приготовления ликера нам понадобятся только желтки. Но помните, что из белков можно приготовить, например, сладкие безе.
Яичный ликер можно использовать в качестве десерта для взрослых или добавлять в домашнюю выпечку. Любителям сладких напитков не потребуется много времени, чтобы попробовать наш рецепт.Попробуйте один раз и используйте чаще!

Ингредиенты:

• 10 желтков
• 250 г сахарной пудры
• 500 мл сгущенного несладкого молока
• 250 мл водки

Способ приготовления:
Желтки взбить с сахаром.Медленно добавляйте молоко. Продолжайте смешивать. Когда у вас получится однородная масса, медленно добавляйте спирт. Перемешивайте все на низкой скорости, чтобы яичный ликер не утяжелялся. Домашний ликер готов, просто перелейте его в бутылку.

.

---

Смотрите также

• 
  Сыр качотта фото
• 
  Сколько варить утиные язычки
• 
  Кабачки пироги из кабачков
• 
  Горбуша тушеная в сметане
• 
  Сочетается ли гречка с молоком
• 
  Итальянский суп с сосисками
• 
  Украшения из яблок
• 
  Рыба в норильске
• 
  Каша ячневая рассыпчатая на воде рецепт
• 
  Стифадо по кипрски
• 
  Как делать глазурь для кулича