• Да 92%, 518 голосов

  518 голосов 92%

  518 голосов - 92% из всех голосов

• Нет 8%, 48 голосов

  48 голосов 8%

  48 голосов - 8% из всех голосов

Всего голосов: 566

11.05.2020

• Да 92%, 518 голосов

  518 голосов 92%

  518 голосов - 92% из всех голосов

• Нет 8%, 48 голосов

  48 голосов 8%

  48 голосов - 8% из всех голосов

Всего голосов: 566

11.05.2020

×

Рекомендация поваров: согласно любому рецепту, перед жаркой лангустины нужно разморозить, так они лучше приготовятся и будут сочными. Одним из простых и вкусных рецептов считаются лангустины на гриле, подаются они в горячем виде, прекрасно сочетаются с острым соусом и рисом.

На решетке

• Цельные, сырые лангусты 1кг
• Чеснок 3зубчика
• Соевый соус 3ст. ложки
• Сок свежего лимона ½шт.
• Красный перец по вкусу

Калории: 987 ккал

Белки: 201.8 г

Жиры: 10 г

Углеводы: 22.4 г

• Рекомендуется предварительно прогреть решётку, чтобы креветки не прилипали к её поверхности. Так как рецепт предусматривает готовку на углях, то они должны давать достаточно много жара для хорошего результата.

• Лангустины размораживаются, надрезаются по спине ножницами, вымывается и удаляется пищевод.

• Далее подготавливается маринад из всех ингредиентов и на два часа в него помещаются лангустины

• Распределяем готовый продукт на решетке, можно убрать головы, что бы поместилось большее количество.

• Согласно рецепту, лангустины на решетке готовить от трёх до пяти минут с каждой стороны. Блюдо готово, приятного аппетита. Благодаря тому, что готовиться оно на костре, во вкусе чувствуется дымок, делающий блюдо вкуснее и ароматнее.

С чесноком

Правильно подготовленный маринад в соответствии с требованиями рецепта, придаёт креветкам тонкий аромат и изысканный вкус, нотки чеснока и приправ делают шедевр незабываемым, гости обязательно попросят рецепт приготовления, делится им или нет, решение хозяйки праздника.

Сколько готовить – 25 мин. + маринование 1 час.

Время готовки – 30 минут.

Количество порций – 3.

Пошагово выполняем рецепт:

1. Лангустины размораживаются и откидываются на дуршлаг, что бы вся вода стекла.
2. Имбирь очищается, мелко натирается с чесноком, помещается готовая смесь в глубокую посуду, выдавливается лимонный сок.
3. Соевый соус и оливковое масло вливается в этот же контейнер, мелко нарезается жгучий перец, и засыпается чёрный перец, всё перемешивать, пока смесь не станет однородной массой.
4. Выложить приготовленные лангустины и мариновать около часа. Периодически перемешивая для полноценного насыщения креветок маринадом.
5. Приготовить сковородку-гриль, жарить лангустинов около 4 минут с каждой стороны.
6. Жареные лангустины подавать в горячем виде с соусом для морепродуктов.

В панцире

Приготовить жареные лангустины на мангале в период отдыха на природе  и угостить друзей вкуснейшими морепродуктами хорошее решение для интересного времяпрепровождения и общения. Тем более, по времени это блюдо достаточно быстро мариновать и пожарить его можно за считанные секунды. А рецептом потом делится с подругами, они оценят и будут благодарны.

Подготовка продуктов по рецепту– 20 + маринование 1 час.

Время готовки – 10 минут.

Количество порций – 2.

1. Разморозить лангустины. Примечание автора: они имеют серый цвет, а не розовый как креветки, так как их продают в сыром, а не отваренном виде. Удаляется пищевод и по желанию головы.
2. Смешивается соевый соус, чеснок, лайм и специи, лангустов замариновать с чесноком вместе с панцирем, в зависимости, сколько требуется пропитка от 40 минут до 1 часа.
3. Жарить лучше на углях дающих хороший жар, так блюдо приготовиться быстрее и сохранит особый вкус и аромат. С обеих сторон в течение пяти минут.
4. Подавать на листьях салата, украсив лаймом, помидорами черри и соусом для морепродуктов.

Шашлык

Пожарить шашлык из лангустов, на костре можно используя решетку и длинные шпажки.

Подготовка продуктов – 1 час.

Время готовки – 35 минут.

Количество порций – 4.

Приступаем к готовке:

1. Лангустины разморозить, разрезать убрать пищевод и головы.
2. Смешать в глубокой посуде чеснок, соевый соус, оливковое масло, сок лимона и приправы, замариновать подготовленных креветок на полчаса.
3. Дополнительно полить маринадом перед выкладкой на гриль, проткнуть шпажками и обжаривать с двух сторон по пять минут.
4. Подаётся горячим на стол под острым соусом. Перед подачей шпажки можно удалить.

Рецепты приготовления лангустинов на гриле, правильное приготовление лангустов, полезные советы

Продукт низкокалорийный, содержит калий, кальций, фосфор, богат витаминами. Использовать его можно в салатах, супах, отваренными, обжаренными, но мы поговорим о самом ароматном способе приготовления – на гриле.

Как правильно приготовить лангустов на гриле?

Приготавливать лангустины можно с панцирем или без него, тогда креветка получит больше вкуса от маринада, будет более поджаристой, хрустящей. Отваривать продукт перед тем, как приступать непосредственно к рецепту, не нужно. Он готовится быстро, одна из задач повара – не переборщить с термообработкой. Предварительно отваренные креветки легко пересушить, довести до «резинового состояния», плюс часть вкуса они отдадут в воду.

Приобретенные морепродуктыразмораживаются и разделываются. Панцирь размягчившейся тушки очищается (хвостик оставьте – он выглядит эстетично, за него удобно держать креветку). Пищевод, располагающийся вдоль спинки тушки, убирается. Для этого, вооружитесь острым ножом, сделайте им неглубокий надрез, подцепите кончиком кишечник – он легко вытянется.

Практически все рецепты креветок на гриле предполагают маринование. Маринады бывают самыми разнообразными – от классического «лимон + чеснок + перец + соль» до смесей из имбиря, кайенского перца, соевого соуса и разнообразных трав. В любом маринаде продукт не стоит передерживать больше часа– он не требует длительного воздействия кислот.

Перед обжаркой смажьте лангустины оливковым маслом – так они быстрее приготовятся, не прилипнут и приобретут хрустящую корочку. Для дополнительного аромата можно натереть предварительно замаринованные креветки специями.

Лангустины гриль готовятся на сковороде на обычной плите (характерные полоски будут, а вот вкуса «дымка» без добавок – нет) или на уличном гриле, на решетке для барбекю, на шпажках (деревянных палочках) при участии прогретых углей. Лангустинам достаточно 3-4 минут, чтобы дойти до нужной кондиции. Сгоревшие креветки теряют свой вкус и приобретают жесткую неприятную консистенцию.

Рецепты лангустов

Каждый рецепт лангустинов на гриле начинается с размораживания (если необходимо) и промывания. При приготовлении в панцире внутренности не удаляются, при полной очистке снимается панцирь без хвостика, удаляется кишечник.

Основные различия рецептам придает маринад для лангустов. Классический рецепт маринада включает оливковое масло, лаймовый или лимонный сок, соль, перец и пряные травы.

Помимо классического, предлагаем еще 3 рецепта:

• оливковое или сливочное масло, соевый соус, несколько зубчиков чеснока (можно добавить сюда же черный перец и имбирь).
• Апельсиновый сок, розмарин, оливковое масло, перец, соль.
• Имбирь, лемонграсс, чеснок, оливковое масло, молотый перец, соль, соус тобаско, кинза.

Замаринованные лангустины выкладываются на гриль и обжариваются максимум 7 минут (чаще меньше) с обеих сторон. Подавать к столу их следует горячими и съедать немедленно, чтобы получить от блюда максимальное удовольствие.

Полезные советы

Чтобы приготовить эстетичные и вкусные лангусты, следуйте нескольким простым рекомендациям:

• Располагайте тушки на расстоянии 8-10см от огня, чтобы не пережарить.
• Разогрейте решетку заранее, чтобы продукт не прилип к прутьям.
• Нанизывая креветку на деревянную шпажку или шампур, проткните ее, сложив пополам, тогда она не будет крутиться при переворачивании.
• При жарке на открытом гриле или барбекю вооружитесь щипцами, ими удобно манипулировать.
• Если вы используете деревянные шпажки при жарке на открытом огне и углях, отмочите их в воде в течение нескольких часов, иначе они могут загореться, и вы потеряете деликатесы в золе.

Приправляйте готовые жареные лангустины соком лайма или лимона, либо используйте соусы.

как приготовить замороженные на гриле, рецепты

Мясо лангустинов – источник белков, жиров и целого перечня полезных элементов – йода, цинка, магния, железа, фосфора, селена и меди.

Характеристика лангустинов

Лангустином называют одного из представителей ракообразных. Он считается близким родственником лангуста и имеет внешнее сходство с омаром. Это членистоногое признано одним из самых вкусных морских деликатесов, поэтому используется в кулинарии разных точек нашей планеты. По – другому этого представителя живого мира называют дублинской креветкой и скампи.

Размеры тела лангустина меньше чем у рака, длина тела членистоногого составляет 15 – 25 сантиметров. Этот морской житель имеет яркий оранжевый или розовый крепкий панцырь. У скампи тонкие, удлиненные клешни и 10 ног. Спинной панцирь имеет характерное заострение книзу. Этот представитель ракообразных водится в северо – восточных атлантических водах, а также водных источниках Исландии, Норвегии, Марокко. Промышленный вылов лангустинов ведется в водах Северного и Адриатического морей.

Самый простой рецепт

На приготовление блюда уйдёт не более 10 мин.

Какие ингредиенты понадобятся

Список требуемых компонентов:

• 4 замороженных либо свежих лангустина;
• 3 чесночные дольки;
• 1 лимон;
• 50 мл рафинированного масла;
• свежемолотый перец;
• поваренная соль.

Пошаговый процесс приготовления

Основные этапы приготовления:

1. Для начала нужно разморозить лангустинов, если это необходимо, достав их из холодильной камеры либо опустив на нижнюю полку холодильника.
2. После следует отрезать у моллюсков конечности, оставив панцирь, поскольку в нём находится хитин, сохраняющий в мясе сок.
3. Далее потребуется смазать дно большой сковороды маслом, прогреть, а также помыть, почистить чеснок, измельчить пластинами, выложить в сковороду и обжаривать на протяжении 3-5 мин.
4. Затем необходимо натереть лангустинов поваренной солью, свежемолотым перцем, положить в сковороду и обжаривать в течение 2 мин., пока они не станут золотистыми. После можно вымыть лимон, порезать его тонкими ломтиками, добавить в сковороду, туда же влить 50 мл воды, нагретой до комнатной температуры, и хорошо перемешать.
5. Теперь нужно установить сильный огонь, подождать, пока закипит содержимое сковороды, снять блюдо с плиты, накрыть крышкой и оставить на 3-5 мин., чтобы оно настоялось.

Что можно добавить

В блюдо можно добавить продукты, удачно сочетающиеся с лангустинами:

• морковь;
• зелень и репчатый лук;
• соевый и соус песто;
• лимонный сок или лайм;
• спаржу;
• помидоры;
• белое вино;
• болгарский перец;
• муку;
• сливки;
• рис;
• различные специи.

Правила подачи, украшение

Приготовленное блюдо раскладывают по тарелкам, украшают измельчённой зеленью и подают на стол с вином либо другим напитком. Для гарнира выбирают салат из свежих овощей, картофель, рис.

Мясо лангустинов в кулинарии

Дублинскую креветку ценят за нежность, сочность мяса, а также изысканный и тонкий вкус. Съедобная вкусная мякоть находится в хвостовой части ракообразного. В клешнях скампи мяса нет. Особенно вкусными они считаются, когда приготовлены сразу после вылова. Однако перед транспортировкой для продажи во все точки земного шара лангустинов зачастую отваривают и замораживают. На промысловых участках дублинскую креветку можно купить в живом виде.

О том, что ракообразные свежие качественные скажет их запах. Если на сгибе хвоста и панциря отсутствует неприятный рыбный запах, то продукт можно брать. Готовят лангустинов по – разному, к примеру, в Японии, большой популярностью пользуется жареное в кляре блюдо под названием «темпура».

Состав, калорийность и польза

В 100 граммах лангустинов содержится всего 112 ккал.

Пищевая ценность продукта следующая:

• 20, 6 грамм белков;
• 1, 5 грамм жиров;
• 2, 4 грамма углеводов.

Полезный и питательный морепродукт содержит в своем составе витамин А, В, С. Он богат цинком, натрием, железом, медью, фосфором, марганцем, кальцием. Дублинские креветки благоприятно воздействуют на человеческий организм:

• укрепляют костную ткань;
• улучшают зрение;
• нормализуют метаболизм;
• сохраняют волосы и ногти здоровыми;
• способствуют хорошему кроветворению;
• препятствуют старению организма;
• улучшают самочувствие во время депрессии.

С соусом песто

Набора компонентов хватит для приготовления 4 порций лангустинов с соусом песто.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления блюда нужен следующий набор составляющих:

• 800 г лангустинов;
• 200 г соуса песто;
• 1 лайм;
• 4 ст. л. масла оливы.

Пошаговый процесс приготовления

Лангустины с соусом песто можно вкусно приготовить по следующей схеме:

1. Для начала лангустинов нужно разморозить на нижней полке холодильной камеры либо при комнатной температуре, затем промыть под струей прохладной воды и просушить салфеткой или бумажным полотенцем.
2. Далее потребуется сделать продольный надрез ножницами либо ножом сверху каждого лангустина и удалить кишечник.
3. Теперь в кулинарный шприц необходимо поместить соус песто и выдавить его в место разреза каждого моллюска.
4. Затем жаростойкую посуду для выпекания потребуется смазать маслом оливы, выложить на неё лангустинов и отправить их в духовой шкаф, прогретый до 200 °C.

Блюдо потребуется выпекать не более 10 мин.

Правила подачи, украшение

Запеченных лангустинов перед подачей нужно полить соком лимона и подавать с гарниром. В качестве гарнира можно использовать пасту либо отварной рис.

Правила приготовления

Для того чтобы лангустины превратились в полноценное блюдо, их для начала отваривают. Для этого десяток ракообразных опускают в подсоленный кипяток и проваривают не более 30 секунд. Вареных скампи требуется почистить, для этого изначально отрывают голову. Панцирь лангустина развивают рукояткой ножа и достают из хвоста мясо. Некоторые кулинары предпочитают использовать головы и панцырь для приготовления ароматных бульонов и соусов.

При приготовлении лангустинов на гриле стоит брать во внимание такие моменты:

• замороженных ракообразных перед приготовлением нужно размораживать, чтобы они были сочными;
• выкладывают морепродукты только на хорошо разогретую решетку, так они не будут прилипать;
• не стоит забывать, что перед приготовлением из креветки удаляют пищевод;
• вкусными получаются фаршированные скамби или жаренные в панцире;
• подать блюдо можно на салатных листах с томатами;
• перед жаркой на гриле продукты маринуют не более 60 минут;
• чтобы лангустины дошли до готовности им достаточно 3 – 4 минут.

Полезные советы

Чтобы приготовить эстетичные и вкусные лангусты, следуйте нескольким простым рекомендациям:

• Располагайте тушки на расстоянии 8-10см от огня, чтобы не пережарить.
• Разогрейте решетку заранее, чтобы продукт не прилип к прутьям.
• Нанизывая креветку на деревянную шпажку или шампур, проткните ее, сложив пополам, тогда она не будет крутиться при переворачивании.
• При жарке на открытом гриле или барбекю вооружитесь щипцами, ими удобно манипулировать.
• Если вы используете деревянные шпажки при жарке на открытом огне и углях, отмочите их в воде в течение нескольких часов, иначе они могут загореться, и вы потеряете деликатесы в золе.

Приправляйте готовые жареные лангустины соком лайма или лимона, либо используйте соусы.

Как приготовить вкусные лангустины на гриле

Для вкуснейших, сочных лангустинов на гриле нужна предварительная выдержка в маринаде. Рецептов существует огромное количество, поэтому каждый сможет выбрать для себя вариант по вкусу.

С соевым соусом и лимонным соком

Лангустины, приготовленные по этому рецепту, хорошо сочетаются с разными гарнирами. В состав блюда входят следующие продукты:

• 8 ракообразных;
• 2 дольки чеснока;
• 2 сантиметра имбирного корня;
• 3 столовые ложки соевого соуса;
• 2 столовые ложки нерафинированного растительного масла;
• ложка лимонного сока;
• горький перец;
• соль.

Скамби размораживают. Тем временем чистят и измельчают чеснок с имбирем. Морепродукты складывают в глубокую тарелку и заливают соевым соусом, лимонным соком, маслом, вводят специи. Продукты перемешивают и оставляют мариноваться на протяжении часа. Промаринованные продукты выкладывают на решетку – гриль и обжаривают 4 минуты.

Дублинские креветки в панцире

Процедура приготовления лангустинов в панцире имеет некоторые особенности, ракообразных жарят, не сняв хитинового образования. Этот деликатес получается очень вкусным и готовится довольно просто.

Составные:

• 10 скамби в панцире;
• зубок чеснока;
• 2 ложки соевого соуса;
• ложка растительного масла;
• лайм;
• 20 грамм орегано и базилика;
• соль.

Инструкция приготовления:

1. Лангустинов размораживают и удаляют все лишнее.
2. Готовят маринад из соевого соуса, чеснока, специй, соли, лайма. Полученной заправкой тщательно перемазывают ракообразных и маринуют на протяжении часа.
3. Готовят лакомство на решетке – гриль путем обжаривания по 5 минут с каждой стороны.

Рекомендуем к прочтению: Способы приготовления копченых кальмаров

Рецепт с медом на гриле

Чтобы сделать повседневный рацион ярче и интереснее, можно приготовить лангустинов на гриле. Этот сочный и ароматный продукт получится очень вкусным, если его пожарить с такими продуктами:

• 30 – ю граммами лимонного сока;
• Чилийским перцем;
• 15 – ю граммами меда;
• специями, травами;
• солью.

Ракообразных очищают, а полученное мясо тщательно промывают под поточной водой. Нарезанный чилийский перец смешивают с медом, лимонным соком и приправами. В полученную смесь закладывают скамби и маринуют 60 минут. Готовят деликатес на гриле на жаре слабой силы примерно 4 минуты.

Дублинские креветки на шпажках

Этот оригинальный шашлык из морепродуктов несомненно станет украшением любого стола. На гриле поджариваются маринованные хвостики лангустинов в панцире и получаются очень нежными и сочными. Для приготовления 2 килограмм скамби нужно полтора лимона, соль и перец.

Отварных ракообразных освобождают от пищеводов и голов, оставляя в панцире хвостик. Полученные продукты выкладывают в глубокую миску и поливают свежевыжатым лимонным соком, солят и перчат. Полуфабрикаты марнуют на протяжении 60 минут. После этого промаринованные лангустины надевают на шпажки, и отправляют жариться на смазанную маслом решетку – гриль. Готовится такое лакомство примерно 2 минуты.

Вкусный соус для жаренных лангустинов

Для гармоничного дополнения ароматных и румяных лангустов – гриль потребуется приготовить соус. Рецепт заправки не содержит сложных компонентов:

• 0, 1 литр нерафинированного масла;
• сок лимона;
• соль и перец.

Масло необходимо взбить с лимонным соком, солью и черным молотым перцем. Когда масса будет густой, ее подавать с морепродуктами.

Как подготовить морепродукты к жарке

Готовить лангустины-гриль на мангале можно по-разному: в панцире, с головой, без нее, или полностью очищенным. В таком случае обычно оставляют хвостик, так удобнее их переворачивать на гриле, да и вид привлекательнее. Этот продукт моря отлично подходит для жарки на решетке, шампурах, сковороде-гриль, барбекю.

В любом случае, перед готовкой нужно их разморозить, поместив на дуршлаг для того, чтобы стекла вода. Затем промыть, разрезать панцирь вдоль по спинке и вытащить черную жилку – пищевод. После этого промыть и приступать к маринованию.

При необходимости быстро приготовить морепродукты, можно просто смазать их маслом, присолить и пожарить. Но, если лангустины предварительно замариновать, а после готовки добавить соус и подать соответствующий гарнир, получится блюдо ресторанного уровня, которое оценят даже истинные гурманы.

Как готовить лангустины? 22 фото Рецепт приготовления замороженных неочищенных ракообразных и в панцире на гриле, сковороде и мангале. Как приготовить маринад?

Морские деликатесы очень полезны и обладают изысканным вкусом. Одними из самых вкусных по праву считаются лангустины — ближайшие родственники лангустов, ракообразные, отличающиеся от них более компактными размерами. О том, как правильно выбрать и вкусно приготовить лангустинов, мы расскажем в этой статье.

Как выбрать?

Важное условие для приготовления вкусного блюда — наличие свежих и качественных лангустинов. Их деликатесный вкус будет нежным, тонким и приятно удивит близких и гостей, но при одном условии — продукт должен быть свежим. Лангустины, которых неправильно хранили или перевозили, а также морские обитатели с истёкшим сроком годности отличаются неоднородным мясом, расслаивающимся и разваливающимся при приготовлении. Готовые блюда из него горчат и имеют неприятный запах.

Если вы живёте в регионах, где лангустов добывают, проблем с покупкой свежих морских обитателей не будет. Они продаются из больших аквариумов.

Выбирая живого лангустина, помните о том, что ракообразное должно быть достаточно активным. Если особь почти не шевелится, то она на грани гибели и её покупать не стоит.

Но у большинства россиян возможности купить свежих, недавно выловленных лангустинов нет. Поэтому придётся довольствоваться замороженными продуктами. Они бывают двух видов — замороженные варёными и замороженные сырыми.

Замораживание не считается лучшим вариантом сохранения лангустинов. Эксперты в области кулинарии утверждают, что при заморозке мясо утрачивает львиную долю нежности и изысканности, а вместе с этим утрачиваются и некоторые питательные вещества и витамины.

Но выбора у жителей центральных регионов России нет.

Выбирая лангустинов, обратите внимание на следующие моменты.

• Панцирь. У свежего лангустина он насыщенно-розовый, без пятен, в меру блестящий. Даже если продукт замороженный, панцирь не должен быть покрыт налётом или пятнами.
• Запах. Возьмите лангустина в руки и понюхайте. У этого ракообразного, когда он свежий, есть присущий морепродуктам тонкий солоноватый запах моря. Он приятен. Несвежий лангуст обладает выраженным запахом «тины». Между сгибом хвостика и нижней границей панциря есть зона, в которой запаха рыбы и моря быть не должно. Но только у свежего лангустина. Просроченный или некачественный продукт будет источать не очень приятный «аромат» по всей площади.
• Глаза качественных и свежих лангустинов чёрные и блестящие. Они никогда не бывают покрыты налётом и отдают синим цветом.
• Поза. Лангустины, застывшие в разогнутом положении, умерли до того, как их поставили на прилавок. Их покупать и употреблять в пищу нельзя. У свежего ракообразного хвостик всегда подворачивается внутрь.
• Размер. В России можно купить два типа продукта — больших и средних лангустинов. Большие в длину достигают 25 сантиметров. Средние — 12 сантиметров. Берите любых. Не стоит полагать, что размер влияет на вкусовые качества мяса. И у больших, и у средних особей мясо одинаково нежное.
• Упаковка. Упаковка замороженных лангустинов не должна быть повреждённой, мятой, деформированной, вскрытой. Срок годности не должен быть истёкшим.
• Качество. Попросите продавца показать сертификат качества на продукт. Если лангустинов ловили в экологически чистых районах моря, не отравленных нефтепродуктами и радиоактивными веществами, такой сертификат обязательно должен быть. Это ваша безопасность. Не стоит ею пренебрегать.

Предварительно можно поинтересоваться производителями, которые поставляют лангустинов на российский рынок, почитать отзывы о продукции. Это заметно облегчит вопрос выбора.

Подготовка морепродуктов

Перед тем как готовить лангустинов, следует правильно обработать тушки. Если куплены живые ракообразные, их моют и бросают в кипящую подсоленную воду буквально на 5-7 минут. Этого времени будет вполне достаточно, чтобы с ракообразных легко снимался панцирь. В пищу употребляется только хвостовая часть, как и у креветок, а потому извлечённое мясо можно запекать, тушить, жарить, готовить на гриле, делать с ним что душе угодно.

Замороженный лангустин требует более внимательной подготовки. Для начала продукт следует достать из морозильной камеры и на несколько часов оставить в холодильнике. Резкая экстремальная разморозка в микроволновке или тёплой воде, да и при обычной комнатной температуре, может разрушить нежную текстуру мяса. Поэтому и принято размораживать лангустинов плавно, постепенно. Через 4-5 часов из холодильника ракообразных перемещают на кухонный стол, где они размораживаются уже при комнатной температуре ещё 2-3 часа.

Обязательно мойте продукт перед приготовлением. Делать это нужно под проточной водой.

Дальнейшая подготовка будет зависеть от того, каким способом вы планируете готовить деликатес: если варить, то смело бросайте его в кипящую подсоленную воду на 10-12 минут; если жарить или делать на гриле – бросьте в кипяток на 3-4 минуты. После этого лангустинов нужно почистить.

Правильная очистка подразумевает отделение головы (одной рукой обязательно придерживайте хвост), раскрытие и снятие панциря, удаление ножек и кишечника. Очистить это ракообразное не сложнее, чем почистить креветки. Разделанное мясо без головы и панциря может применяться для дальнейших кулинарных изысканий.

Этапа предварительной термической обработки можно избежать, если вы купили лангустинов, которые замораживались уже будучи варёными. Такой продукт размораживают по правилам постепенной и щадящей разморозки, описанным выше, а потом сразу очищают и готовят по выбранному рецепту.

Снимать панцирь или нет — вопрос спорный. Некоторые кулинары рекомендуют готовить лангустинов в панцире, полагая, что так они сохранят больше соков и аромата, другие настоятельно советуют снимать панцирь. И тот и другой способ вполне допустимы. Но в любом случае нужно удалить голову, поскольку в ней содержится большое количество холестерина.

Придать лангустинам особый вкус и аромат, выгодно подчеркнуть нежную текстуру мяса поможет специально приготовленный маринад, которым перед готовкой также можно обработать ракообразных, в нём же, собственно, можно и приготовить их.

Как замариновать?

Если перед готовкой принято решение замариновать лангустины, к этому процессу предстоит подготовиться особенно. Острым ножом удаляются голова, клешни. Панцирь вскрывается ножом по длине на небольшую глубину. Потом пальцами осторожно следует вынуть пищевод морского обитателя с его содержимым. Очистить ракообразное нужно обязательно: во-первых, пищевод с отходами жизнедеятельности морского обитателя вам ни к чему, он придаст горечи, а, во-вторых, вскрытый панцирь гарантирует, что продукт хорошо промаринуется.

Маринад можно приготовить любой, к какому больше лежит душа. Наиболее часто для приготовления лангустинов используют лимонный или винный маринады, а также чесночный.

• Чесночный маринад. Мелко нарежьте острым ножом несколько зубчиков чеснока (количество зависит от того, насколько едоки любят чеснок и чесночный аромат в готовом блюде). Выложите чеснок в миску, добавьте немного оливкового масла, посолите и поперчите. В этой смеси нужно выдержать ракообразных в течение 30-40 минут (можно час). Потом их можно доставать и жарить или готовить на гриле.
• Лимонный маринад. Вам понадобится треть среднего по размеру лимона, несколько горошин душистого перца, лавровый лист в количестве одной штучки, соль и гвоздика. Всё перечисленное складывают в небольшую кастрюлю с 2-3 стаканами воды и ставят на плиту. Как только ароматная жидкость закипит, в неё кладут ракообразных и варят около четверти часа. Можно снять маринад с огня и остудить, а после этого сложить в неё очищенных или неочищенных морских обитателей и оставить на 1-2 часа мариноваться.
• Винный маринад. Для этого маринада понадобится стакан белого сухого вина, гвоздика, соль, душистый перец. Всё смешайте с эмалированной посуде и положите в маринад лангустинов со вскрытыми панцирями. За 1,5-2 часа, проведённые в таком маринаде, ракообразные приобретут чудесный аромат.

Когда может понадобиться маринад? Ситуации могут быть разными. Одни любят в маринаде варить лангустинов, другие маринад используют только на подготовительной стадии. Но перед жаркой или запеканием, а также перед приготовлением на гриле желательно всё-таки мариновать морских обитателей, даже если для этого будет выбран «комплект минимум» – перец и соль.

Рецепты приготовления

Существует немало способов вкусно и красиво готовить и подавать лангустины. Для большинства рецептов нет разницы, свежего или замороженного ракообразного вы приобрели. Большинство рецептов являются «быстрыми», ведь лангустины не требуют длительной термической обработки. Лангустинов можно приготовить на мангале, можно варить на огне, жарить на сковороде, на углях и на решётке. Очень хороши в домашних условиях лангустины, запечённые в духовке. И креветки, и лангустины хороши в кляре. Некоторые даже приспособились готовить деликатес в мультиварке. Давайте рассмотрим пошагово несколько наиболее интересных способов приготовления этих ракообразных.

С секретами подготовки и приготовления вкуснейших лангустинов в чесночном соусе вы можете познакомиться в следующем видео.

На гриле

Лангустины на гриле будут отличным блюдом выходного дня, их можно приготовить в дружеской обстановке, вместе с пришедшими гостями «под рюмочку чая» и занимательную беседу. Особых усилий это не потребует, особенно если заранее хозяйка подготовила ракообразных к гриль-готовке.

1. Подготовка будет заключаться в приготовлении маринада, без которого морские обитатели на гриле не будут такими нежными и вкусными, как того хотелось бы и хозяевам, и гостям. Выберите любой маринад из описанных выше или приготовьте любимый итальянцами маринад для морепродуктов-гриль — оливковое масло, перец, гвоздика, натёртый кусочек корня имбиря.
2. Выложите неочищенные в панцире лангустины в маринад, предварительно вскрыв ножом панцири для изъятия пищевода. Головы можно оставить.
3. После того как морские обитатели проведут в маринаде час-полтора, аккуратно разложите их на гриль-сковороде или решётке вместе с половинками лимона и зубчиками чеснока.
4. Готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны. Если лангустины большие, то время готовки стоит увеличить примерно на 2 минуты для каждой стороны.

Подавать нужно горячими, с соусом (любым на ваш вкус).

На сковороде

Лангустины на сковороде — отличный способ приготовить изысканный деликатес дома. Делается это быстро, а выглядит потрясающе. Подаются жареные лангустины с любым гарниром, но наиболее выгодным представляется сочетание риса и овощей.

Чтобы поджарить лангустинов правильно, вам понадобятся:

• свежие или замороженные лангустины,
• половинка лимона или лайма,
• два зубчика чеснока,
• оливковое масло (треть стакана),
• любые специи, которые вам нравятся.

Время приготовления блюда — около 10 минут.

Пошаговая инструкция.

• Размороженные или свежие лангустины нужно почистить: удалить лапки, голову, а панцирь лучше оставить.
• На полчаса нужно уложить тушки в оливковое масло с добавленными остальными ингредиентами.
• Потом можно начинать жарить.

Постарайтесь делать это на большой чугунной сковороде, тефлоновые покрытия — не совсем то, что нужно для приготовления морепродуктов.

• На сковороду в разогретое масло бросьте несколько кусочков чеснока. Положите тушки, и обжарьте на среднем огне в течение 2-3 минут с каждой стороны. В идеале за это время должна появиться симпатичная хрустящая корочка.
• Бросьте в сковороду несколько тонких ломтиков лайма или лимона, добавьте 50 мл воды.
• Как только вода закипит, сковороду выключают, но ракообразных из неё вынимать не спешите — пусть немного настоятся, чтобы мясо внутри было полностью готовым, а также пропиталось ароматами.

Через пять минут можно выложить деликатес на большое блюдо и подать к разложенному порционно гарниру.

Очень вкусно с жареными лангустинами подавать морскую капусту.

В духовке

Лангустины в духовке можно готовить под соусом и без оного. Всё зависит от того, какое блюдо и для какого случая вы хотите получить на выходе.

Чтобы сделать лангустины, запечённые под сырным соусом, нужно:

1. Слегка отварите сырые тушки, освободите их от панциря.
2. Мясо ракообразных сложите в ёмкость, залейте небольшим количеством сливок, посолите и добавьте мелко нарезанную зелень. Сверху можно посыпать тёртым сыром твёрдого сорта.
3. Запекать блюдо нужно около 20 -25 минут.

Очень изысканно выглядят маринованные лангустины на шпажках.

1. Для этого маринованных морских обитателей насадите на деревянные шпажки, обильно смажьте оливковым маслом или подсолнечным маслом без запаха.
2. Застелите противень фольгой и разместите шпажки так, чтобы пеклись ракообразные на весу.
3. Температура в духовке — 220 градусов.
4. После того как пройдёт запекание в обычном режиме в течение 10 минут, переключитесь в режим гриля и подержите лангустинов ещё около 10 минут.

Подавать блюдо нужно горячим, с соусами и овощным гарниром.

Если готовые запечённые или отварные лангустины уже остыли, оставьте их для приготовления салатов и холодных закусок.

Жареные лангустины – пошаговый рецепт с фото, как жарить на Webspoon.ru

Как вкусно пожарить лангустины на сковороде

Лангустины – очень похожи на креветки, но они совершенно отличаются по вкусу. Многие их называют «большие креветки», но это не так, они ближе к лангустам и омарам.

Мясо обладает слегка сладковатым привкусом, при жарке выделяет очень не аппетитный аромат, поэтому открывайте все окна и включайте вытяжку на максимум.

Как приготовить "Жареные лангустины" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Чтобы правильно пожарить лангустины, берём тушку лангустина и масло. Я покупала варено-мороженные, сырые предварительно нужно отварить в кипящей воде 10-15 минут. Мясо размораживаю естественным путём, снимаю панцирь и убираю лапки. Внутри может быть вкусная икра, не выкидывайте её, а тоже обжарьте.

Как варить креветки

Как чистить креветки

Шаг 2 Ссылка

На «спинке», находится кишечник. Поэтому делаем продольный разрез и убираем его. Чаще всего он «забит» и имеет вид тёмной полоски.

Шаг 3 Ссылка

В сковородку наливаем 2-3 ст. л. растительного масла без запаха. Выкладываем очищенных лангустинов (300 г) и обжариваем с каждой стороны по 3-5 минут (в зависимости от мощности плитки).

Как жарить креветки

Шаг 4 Ссылка

Во время приготовления они свернутся и дадут усадку, не зажаривайте слишком сильно. Красивый золотистый оттенок говорит о том, что жареные лангустины готовы.

Шаг 5 Ссылка

Осталось разложить по тарелкам. Это отличная и быстрая закуска под пиво. Можно подавать в салатах, вместе с рисом, макаронами или любым другим гарниром.

Рецепты гарниров

Как приготовить Лангустины на мангале — 4 пошаговых рецепта приготовления

Оригинальная идея для пикника с семьей или друзьями: креветки на гриле. Морской продукт порадует невероятным внешним видом и вкусом. Приготовьте красочное блюдо, не уступающее ресторанному. Обратите внимание на 4 пошаговых рецепта приготовления!

Как вкусно приготовить лангустинов на решетке на мангале?

Камины из открытого огня можно приготовить на гриле за 25 минут. Горячие закуски на костре — отличный способ собрать друзей или семью. С этим справятся даже новички в кулинарии!

Ингредиенты — + 2 порции

• Scampi 300 гр.
• Лимон ½ шт.
• Морская соль по вкусу
• Специи и приправы по вкусу
• Подавать лайм
• Салат для сервировки

Шаги 25 мин.

• Scampi Вы можете купить их сразу без панциря и без головы. В противном случае чистить изделие нужно самостоятельно. Важно убрать черную полосу по гребню.

• Готовые морепродукты выложить на тарелку и залить соком половинки лимона. Сразу добавляем по вкусу специи и морскую соль.

• Поставьте решетку на решетку с углями. Выкладываем на него креветки со специями. Готовим около 5 минут на сильном огне.

• Осторожно переверните изделие вверх дном. Такое же количество готовим с другой стороны.

• Выложите готовые креветки на сервировочном блюде с листьями салата. Украсить тарелку дольками лайма и подавать. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления лангустинов в панцире на мангале

Морепродукты на костре — это гениальная и невероятно вкусная кулинарная идея. Приготовьте вкусные креветки с чесноком в скорлупе по простому рецепту, который не займет у вас много времени. Блюдо можно подавать как на свежем воздухе, так и в домашних условиях.

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций — 4

Ингредиенты:

• Scampi — 1 кг.
• Лимон — 1 шт.
• Лавровый лист — 3 шт
• Морская соль по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Заранее разморозьте креветок в ракушках и ополосните их. Очищать их от скорлупы необязательно, но можно сделать небольшой надрез в области гребня и убрать черную полоску, чтобы не было лишней горечи.

2. Готовый продукт перекладываем в полиэтиленовый пакет. Посыпать кусок морской солью и залить лимонным соком. Аккуратно перемешайте содержимое, чтобы равномерно распределить дополнительные ингредиенты.

3. Переложите креветки в решетку. Ставим на мангал с углями. Варим примерно 5-7 минут.

4. После этого аккуратно перемешайте морепродукты щипцами. Продолжаем на углях около 5 минут.

5. Снимите готовые креветки с грилем и переложите на большую тарелку. Завершаем блюдо лавровым листом и дольками лимона. Можешь попробовать!

Невероятно вкусные лангустины в маринаде на мангале

Отличный вариант рыбной закуски для компании — это креветки под открытым небом. Чтобы блюдо получилось максимально насыщенным и блестящим, замаринуйте его в ароматном соусе.

Время приготовления: 1 час 15 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций — 4

Ингредиенты:

• Scampi — 1 кг.
• Горчица — 100 гр.
• Устричный соус — 1 ч
• Оливковое масло — 2 ст
• Сок лайма — 2 ст
• Чеснок — 6 зубчиков.
• Солить по вкусу.
• Перец черный молотый — по вкусу.

Для архивирования:

• Авокадо — 1 шт.
• Оливковое масло — 1 ст
• Горчица — 1 ч
• Сок лайма — 1 ч
• Чеснок — 4 зубчика.
• Петрушка — 0,5 пучка.
• Солить по вкусу.
• Перец черный молотый — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В глубокую тарелку положите необходимое количество чеснока.

2. Подготовьте продукты, необходимые для приготовления острого маринада.

3. Смешайте горчицу, устричный соус, масло, сок лайма, соль, перец и измельченные зубчики чеснока в общей миске. Хорошо перемешайте массу.

4. Залейте креветки ароматной смесью. Перемешать содержимое и мариновать не менее часа.

5. На этом этапе вы можете приготовить соус с авокадо и специями для подачи на стол. Готовим необходимые продукты.

6. Измельчите и перемешайте авокадо, петрушку, чеснок, горчицу, сок лайма, масло, соль и перец до однородной массы.

7. Маринованные морепродукты можно ставить на решетку. Варить ингредиент на плите около 7 минут, регулярно переворачивая.

8. Когда закончите, выложите омаров на тарелку. Украшаем блюдо и подаем с соусом. Приятного аппетита!

Как просто и вкусно пожарить лангустинов с соевым соусом на мангале?

После замаринования в соевом соусе получаются сочные огненные креветки. Интересное и яркое блюдо понравится вашим близким и гостям. Приготовьте незабываемое домашнее блюдо для пикника.

Время приготовления: 2 часа 20 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций — 8

Ингредиенты:

• Scampi — 2 кг.
• Соевый соус — 100 мл.
• Лимон — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Красный молотый перец — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Креветки разморозить, промыть под водой и сделать небольшой надрез на гребне.

2. Руками или пинцетом извлекаем черные полоски: пищевод. Это уберет лишнюю горечь готового блюда.

3. Замачиваем морепродукты в большой и удобной посуде. Посыпать чили, измельчить зубчиками чеснока и залить соевым соусом и лимонным соком. Перемешать и мариновать около 2 часов.

4. Переложить приготовленные креветки с чесноком на решетку. Устанавливаем на решетку с углями.

5. Готовьте блюдо с двух сторон 4-5 минут.

6. Ароматные и румяные креветки готовы. Раскладываем их по тарелкам, добавляем дольки лимона и подаем!

8 способов приготовить лангустины Рецепты и советы новичкам

Как отличить лангустинов от других ракообразных

Прежде чем приступить к приготовлению лангустинов, следует научиться отличать их от креветок и лангустов, а также правильно выбирать в магазине.

Главное различие между видами — размер. Габариты обычных креветок колеблются в пределах 5-12 см, в то время как лангустины могут достигать в длину 25-30 см. Лангусты же вырастают до 60 см и имеют более темный окрас.

Аргентинские креветки (второе название лангустинов) чаще всего продаются вареными и замороженными, реже — свежими. И в том и в другом случае обратите внимание на цвет глаз — они должны быть черные и ясные, панцирь у вареных — розовый или оранжевый. Упаковка замороженного продукта должна быть цельной, без повреждений и снега внутри.

Свежие морепродукты необходимо готовить сразу после покупки или замораживать, мороженые должны храниться в холоде и оттаивать в холодильнике перед употреблением. Нельзя размораживать в теплой воде, микроволновке, духовке: эти способы предполагают слишком резкий перепад температур, что приведет к неравномерному нагреву и порче продукта.

1. Сварить в кастрюле

Самый простой способ обработки лангустинов — варка. Время пребывания в кипящей воде зависит от размеров и степени готовности продукта: крупные свежие доводятся до готовности за 20 минут, мелкие и средние — за 12-15. Замороженные морепродукты уже готовы к употреблению: им достаточно 7-10 минут для разморозки и прогрева.

Насчет бульона, в котором планируется варить, существует 2 противоположных мнения: одни считают, что нужно приготовить вкусный и многогранный навар, другие настаивают на нейтральном, чтобы не перебивать нежный аромат ракообразных. Так или иначе, в воду кладут соль, черный перец, лавровый лист и лимон. С морепродуктами отлично сочетаются чеснок, гвоздика, укроп и петрушка — их также можно закинуть в кипяток.

Перед подачей полить лимонным соком, украсить дольками цитруса и нарезанной зеленью.

Отваренные креветки можно морозить, если остались лишние, — просто положите в контейнер и уберите на холод. После их будет достаточно разогреть в микроволновке.

2. Обжарить на сковороде

Второй по популярности вариант приготовления — жарка. Допускается класть на сковороду неочищенные, частично очищенные (в панцире, но без кишечной вены) и полностью очищенные морепродукты.

Чтобы приготовить вкусно, ракообразных нужно замариновать. Для основы используют соевый соус, растительное масло, сок лайма или лимона, белое вино. Из добавок отлично подойдут чеснок, укроп, тимьян, розмарин, цедра лимона или апельсина. Все ингредиенты смешивают, поливают лангустины и оставляют. Креветки без панциря пропитаются за 10-15 минут, неочищенные лучше убрать в холодильник примерно на час.

Если стандартные маринады наскучили, смешайте сок лайма с тертым имбирем и перцем чили — в такой оболочке вкус морепродуктов заиграет новыми красками, блюдо получится с оттенком тайской кухни.

3. Запечь в духовке

Приготовить лангустины в духовом шкафу так же просто, как на сковороде или в кастрюле. Ракообразных предварительно маринуют, выкладывают на пергаментную бумагу и запекают при 180-200℃ примерно 15 минут. Белое мясо получается сочным и очень вкусным.

Как сделать правильно:

• Морепродукты запекают и в закрытом виде, но эффектнее всего выглядят креветки, распластанные по спинке: к тому же есть их так гораздо удобнее.

• Стандартный маринад — соевый соус, чеснок, кинза или петрушка, сок лимона. По вкусу добавляют перец чили, кунжутное масло, терияки, тимьян.

• Чтобы мясо получилось сочным, перед отправлением в духовку на каждую тушку сверху необходимо положить кусочек сливочного масла.

Подавать горячими, посыпав зеленью и сбрызнув лимонным соком. Отличным дополнением станет бокал белого вина, например, пино гриджио или альбариньо.

4. Приготовить на гриле

Морепродукты, как и мясо, жарят на сковороде-гриль, электрогриле или мангале. Предварительно маринуют любым способом: в соевом соусе ракообразные получатся солоноватыми, в цитрусовом — кислыми. Если любите сладкий привкус, смешайте мед, измельченную кинзу, цедру и сок лайма, оливковое масло. Мед при нагреве карамелизируется и образует на поверхности аппетитную корочку.

Маринованные свежие креветки можно замораживать и хранить в морозильной камере, замороженные и дефростированные не стоит подвергать повторному циклу, их нужно готовить сразу.

На гриле лангустины жарят как в панцире, предварительно удалив кишечник, так и без него. Очищенные используют при приготовлении салатов, брускетт и других закусок.

Ракообразных обжаривают на разогретой поверхности по 2-3 минуты с каждой стороны, подают со сметанно-чесночным соусом.

5. Сделать фри

Беспроигрышный способ приготовить любые морепродукты — фритюр. Но у этого варианта есть недостаток: креветки, обваленные в кляре и обжаренные в кипящем масле, получаются очень калорийными. Однако изредка побаловать себя такой закуской можно: уж очень вкусной она получается.

Первым делом подготавливают ракообразных: достаточно немного посолить и сбрызнуть лимонным соком. Далее очередь кляра — конечный вкус блюда будет зависеть от него.

Для аргентинских креветок можно приготовить один из трех видов:

• классический из смеси муки и воды: готовится просто, ингредиенты обычно есть на любой кухне;

• пивной: хмельной напиток придает небольшую горчинку. Чтобы сделать блюдо полезнее, пиво заменяют минеральной газированной водой;

• майонезный: соус в составе помогает сохранить сочность, кислинка идеально подходит для рыбы и морепродуктов.

6. Добавить в салат

Теплые или холодные салаты с морепродуктами — прекрасный способ разнообразить меню и ввести в рацион больше полезных ингредиентов. Лангустины для салата предварительно очищают, жарят на гриле или сковороде, либо запекают в духовке.

Основу блюда обычно составляет зелень — морепродукты отлично сочетаются с листьями салата, руколой, базиликом. Из овощей подойдут авокадо, ароматные помидоры, сочный лук — репчатый или красный, запеченный картофель.

Чтобы сделать салат более питательным, добавьте перепелиные или куриные яйца, сыр лучше брать белый, вроде феты или моцареллы.

Последний шаг — приготовить заправку на основе оливкового масла, лимонного сока или винного уксуса. Сколько потребуется специй, зависит от индивидуальных предпочтений: начните с соли и перца, остальные добавляйте по вкусу.

7. Усовершенствовать пасту

Основа любой пасты — соус. К ракообразным подойдет практически любой, но лучше всего приготовить сливочный: сочетание морепродуктов с нежными сливками нравится всем.

Тесто, креветки, сливки — без дополнительных ингредиентов блюдо получится скучным и чересчур жирным. Зеленые овощи: брокколи, спаржа, брюссельская капуста, цукини — добавят цвета и фактуры, придадут свежести. Не забудьте про чеснок — неотъемлемый ингредиент для сливочной основы, отвечающий за пикантный вкус.

Перед подачей посыпьте пасту пармезаном и наслаждайтесь вкуснейшим ужином в итальянском стиле.

8. Подать к завтраку

Морепродукты подают не только на обед или ужин. Их мясо богато белком (20 г на 100 г продукта), поэтому отлично подходит для сытного и плотного завтрака.

Обжаренные лангустины прекрасно смотрятся на утренних тостах. Основа рецепта максимально проста: белый хлеб, творожный сыр, ракообразные. Чтобы сделать вкус интереснее, а блюдо питательнее, добавьте авокадо, огурец, вареное яйцо, болгарский перец.

Второй вариант завтрака, который можно приготовить на скорую руку, — яичница или омлет. Креветки жарят параллельно с яйцами или заливают яичной смесью за пару минут до готовности. Белковый завтрак будет еще вкуснее со свежим огурцом или помидором и чашкой горячего кофе.

Что можно сделать?

Купить на рынке или заказать с доставкой свежие лангустины и приготовить их быстрым способом: обжарить по 3-4 минуты с каждой стороны прямо в панцире, добавить нарезанный чеснок и лимон, перемешать, оставить на 10 минут под крышкой на выключенной конфорке. Подать, посыпав зеленью и сбрызнув лимонным соком.

Узнайте больше о морепродуктах и способах их приготовления:

Исландские лангустины - деликатес, которого недостаточно. Нежный, шелковистый, настоящий праздник чувств. Они не самые дешевые, но их обязательно стоит попробовать во время путешествия по Исландии. А если хотите и хотите приготовить их сами, попробуйте наш рецепт жареных лангустинов в истинно морском варианте.

Лангустины в Исландии

Нам нравится готовить и узнавать секреты разных кухонь.Мы всегда ищем все новые и новые источники вдохновения, поэтому мы любим пробовать всевозможные местные деликатесы. Во время нашего пребывания в Исландии ничем не отличается. Находясь на острове, мы никогда не пропустим определенную порцию исландских раков. От этого страдают только наши кошельки.

Что уж говорить, лангустины могут отпугнуть не только своей ценой, но и тех, кто чуть более трепетно ​​относится к своему внешнему виду. Им наделены не просто щипцы, что придает им довольно грозный вид.Однако об этом сдерживающем элементе стоит ненадолго забыть и сосредоточиться на своем вкусе. Еще под когтями есть вкусные мясные кусочки.

Если у вас еще не было возможности попробовать этих моллюсков, поменяйте их как можно скорее. Хорошо приготовленные, они просто тают во рту. Также у них очень приятное сладковатое послевкусие, похожее на мясо лобстера. Именно из-за своей текстуры и сладости они веками считались афродизиаком.

Рестораны на острове иногда используют искаженную терминологию и называют лобстера лобстером, хотя на самом деле это совсем другое ракообразное.По-исландски они называются leturhumarinn (единственное число - leturhumar ) и часто теряют префикс letur . Следовательно, они появляются в меню как омары. Чтобы все мы точно знали, о чем идет речь, даем латинское название - Nephrops norvegicus .

Кулинарная фотография - Адам Бирнат

Перед тем, как начать делать их сами, мы решили проверить, как их едят исландцы. Сначала мы начали пробовать лангустин в пабах.Первой подсказкой был суп из омаров в Saegreifinn, Морском Бароне в Рейкьявике. Этот крохотный ресторанчик уже стал легендарным местом, где можно отведать множество морских деликатесов из северных вод, не обанкротившись. Помните, что это не место для романтического ужина. Скорее, это очень загруженный бар быстрого питания.

Владельцы ресторана гордятся тем, что подают лучший в мире суп из лобстеров. Это не просто хвастовство. В этом что-то должно быть, потому что суп Baron (в меню он обозначен как суп из лобстера ) настолько вкусен для нас, что мы сталкиваемся с ним каждый раз, когда приезжаем в Рейкьявик.Суп из омаров с карри - это то, что поднимает настроение и согревает даже в самый сурово холодный день.

Еще одной остановкой была столица Исландии Лангустин Хёфн. Расположенный на юго-востоке Исландии, город известен своей рыбной ловлей на морепродукты по всей стране. В ресторане Humarhöfnin можно отведать прекрасно приготовленные лангустины. Ассортимент блюд богат рачками в различных формах. Особенно нам нравятся лангустины на гриле, которые подают с маслом, чесноком и петрушкой.В Хумархёфнине вы можете рассчитывать на лангустины, обслуживаемые

Затем у нас появилась возможность подружиться с парочкой исландцев, Альдой и Бальдуром. Они знали нашу слабость к ракам. Они часто что-то готовили из них, когда у нас была возможность их принять. Часто это были forréttur , с которого мы начали наш обед. В другой раз сыграли первую скрипку. Исландцы любят есть их во время барбекю. У нас есть свиная шея и колбаса, а исландцы предпочитают ставить на гриль баранину, сосиски и лангустины.Последние обычно из праздничных дней, из-за их цены.

Кулинарная фотография - Адам Бирнат

Лангустин в нашей редакции

Исландские лангустины не нуждаются в большом количестве, чтобы сиять. С небольшими кулинарными усилиями и небольшими дополнениями они превратят вашу трапезу в незабываемые впечатления. Мы решили приготовить лангустины на гриле, а затем подать их со скиром и майонезным соусом. Мы решили добавить в соус очень исландский компонент - сушеные морские водоросли.Сочетание сладости лангустинов, свежести цитрусовых и добавления морских водорослей к морскому акценту блюда, создало действительно интересный вкусовой набор.

В Исландии не нужно долго искать идеального лобстера. Не только свежие ракообразные способны радовать. Мы также полностью довольны замороженной версией. Замороженные лангустины широко доступны на острове, поэтому, если вы хотите приготовить их самостоятельно, отправляйтесь в один из популярных супермаркетов. Купили только хвосты - и эта версия встречается чаще всего.

Если вас беспокоит, что у вас нет опыта в приготовлении блюд из морепродуктов, то вам вообще не о чем беспокоиться. Даже новичок в кулинарии сможет приготовить эффектное блюдо с раками в главной роли.

Рецепт лангустинов гриль

Состав:

• 4-5 лангустинов на человека
• оливковый
• Скир натуральный
• майонез
• лимонный сок
• сушеные водоросли ( Saccharina latissima )
• морская соль
• перец белый молотый
• пол чайной ложки горчицы

Приготовление:

| Лангустины

1. Лангустины разморозить, сполоснуть и протереть бумажным полотенцем.
2. Смажьте оливковым маслом, затем посыпьте морской солью и свежемолотым белым перцем.
3. Жарьте на гриле по 2-3 минуты с каждой стороны.
4. Подавайте сразу же после снятия с гриля. Лучше всего они вкусны со свежим хлебом, салатом и бокалом белого вина.
90 107

| Дип на основе Скира с исландскими водорослями

1. Скир натуральный микс с майонезом в пропорции 2: 1.
2. Добавьте сок четверти лимона, половину чайной ложки горчицы, щепотку соли и перца.
3. Посыпьте сушеные водоросли очень маленькими кусочками. Добавьте в соус одну чайную ложку.
4. Тщательно перемешать.
90 107



Лангустины на гриле - это блюдо, которое тоже питает глаза. Это непременно произведет на ваших гостей сильное впечатление, даже если у них есть легкое отвращение к щипцам. И если вы попробуете это лакомство насквозь, нужно помнить, что они вызывают привыкание. Приятного аппетита!

.

Лангустины обжаренные с чесноком в винном соусе

Основные блюда Рецепт:

Автор: megi_mg

Положения и статьи: 14 Оценка: 84

Добавлено: 16.05.2019

Просмотров: 2275

Лангустины с поджаренным парижским рулетом, намазанные чесночным маслом и бокалом белого сухого вина. Идеальное сочетание. Морепродукты, белое вино, лимон, чеснок - идеальное сочетание, и это блюдо, вопреки внешнему виду, очень легко приготовить в более дешевом варианте с креветками.

Состав

• 20 замороженных раков
• чеснок 4 зубчика
• 100 мл белого сухого вина
• ложка лимонного сока
• ложка нарезанной петрушки
• 3 столовые ложки оливкового масла
• свежемолотая морская соль
• свежемолотый перец
• половина острого перца
• Штучный Париж
• чесночное масло
90 046 средний 90 045

1-2 чел.

30 мин

доступный

Лангустины жареные с чесноком в винном соусе

Препарат

1. На сковороде обжарить мелко нарезанный чеснок и перец на оливковом масле, добавить лангустины (их можно заменить креветками), немного обжарить, затем влить вино, тушить 5 минут, заправить соком лимона, посолить, перец, посыпать петрушкой и готово.
   Подавать с багетом, намазанным чесночным маслом.
   

Ваши примечания к правилу

Приглашаю вас в свой блог! .

рецептов жареных раков. Рецепт: Креветки жареные

На кухнях всех прибрежных народов, а точнее народов, живущих на берегах океанов, должна быть богатая традиция приготовления омаров, омаров, омаров и других вкусных ракообразных.

Существуют сотни, если не тысячи, нормативных актов, и все они могут сильно различаться от страны к стране и даже от одной рыбацкой деревни к другой. В Китае и Японии это окажется одно, а в Италии или Испании - совсем другое.

Прежде чем вы научитесь готовить лангустины, чтобы приготовление повторялось много раз в будущем, вы должны выяснить, что на самом деле будет готовиться.

Это французское название норвежского лобстера, коммерческого моллюска, который довольно велик, но мало чем отличается от остальных. Хотя лобстера часто называют королевским лобстером, он более твердый, омары немного отличаются.

Почти во всех рецептах есть что-то кислое, что устраняет слишком сильный рыбный запах.Это может быть уксус, лимон, лайм, рисовое вино или что-нибудь еще. Маринад для лангустинов может быть любым.

Существует огромное количество вариантов соусов, которые подаются с готовыми моллюсками. Сколько существует съедобных водорослей - все можно использовать в определенных пропорциях. Вывод - лангустины разные, но все обязательно вкусные!

При всем богатстве выбора иногда не нужно изобретать велосипед и искать что-нибудь взамен старого доброго чеснока. К тому же поиск бесполезен, его ничто не заменит.Ни один другой овощ не имеет вкуса и эффекта чеснока, поэтому он так популярен.

Таким образом, лангустины в чесноке могут быть прекрасными, если не просто уникальными.

Для такого простого, но такого изысканного блюда вам понадобится:

• лангустинов
• чеснок, а чем больше, тем лучше
• хорошее оливковое масло
• перец

Для еще более скромных и емких инструментов хватит ножа и кухонных щипцов.Хотя нет, еще пригодится разделочная доска, емкость, в которой будут маринованные рачки, конечно же, блюдо для готового продукта.

Перед тем, как приступить к работе, нужно понять для себя несколько моментов. Обязательно ли готовить моллюсков, как все привыкли? Дело в том, что производитель часто сам заботится об этой части процесса, обливая раков паром или кипятком.

Да или нет - вы можете понять красноватый цвет раков. Как нетрудно догадаться, если цвет присутствует или близок к нему, процедура проведена, повторять ее нет необходимости.

Маринад состоит из чеснока, масла, соли и перца. Сколько нужно чеснока? Это определяется временем, отведенным на травление.

• снова лангустины
• соевый соус
• лимон или лайм
• оливковое масло хорошего качества
• приправа для рыбы
• мед, не слишком густой
• черный перец
• соль, может быть адыгейский
• сушеный базилик
• зелень, что е, кориандр, укроп, петрушка.

Большую ложку меда и маленькую ложку аджики положить в глубокую посуду, не затягивая, налить несколько ложек соевых бобов и оливкового масла. Все это перемешиваем до получения однородной жидкой массы.

Пора выдавить лимонный сок в жидкость, хватит и половины. Вы также можете добавить сок лайма для более насыщенного вкуса. Осталось добавить сушеный базилик, соль и перец и приступить к работе с зеленью.

Укроп, кориандр и все остальное, мелко нарезать, тоже отправить в маринад.Снова все хорошо перемешать, залить раками и отставить на час-два.

Ниже представлена ​​самая увлекательная часть приготовления раков. Готовьте на гриле или там, где у вас есть угли, положите моллюсков на решетку и держите их там, перевернув и выливая оставшийся маринад, пока они полностью не приготовятся.

Чтобы определить готовность, нужно полагаться на цвет продукта, а также на опыт.

При таком сочетании ингредиентов блюдо с неповторимым вкусом не может не подвести.«Приятного аппетита» - как обычно в таких случаях провозглашается в кулинарных программах.

Приготовление раков - дело трудоемкое, но основная задача - приготовить угли, а это требует некоторого опыта. Подробный рецепт в видео:

Духовка и лангустины

Духовка - это не сковорода или гриль, это замкнутое пространство, вентиляция которого, конечно, обязательна. Но более умышленно, чтобы продукт запекался со всех сторон одновременно.

В современных электронагревательных элементах они распределены по объему пекарной камеры, а один или несколько вентиляторов обеспечивают идеальную конвекцию воздуха. Как приготовить лангустины в духовке - об этом позже, а пока несколько слов об приборах и оборудовании - это важно, относитесь к информации очень внимательно.

Совместимы ли гриль и духовка? Да, потому что гриль прост и адаптируется к любым условиям. Только в духовке под решеткой не забудьте поставить противень, чтобы выделяющийся жир стекал туда, где он должен быть.

Чтобы приготовить лангустин в гриле, необходимо приготовить:

• немного лангустина, две-три мидии на каждого едока
• несколько веточек розмарина, тимьяна и других трав
  масло, хорошо бы отжать
• лимоны, лаймы
• черный перец требуется
• вам еще нужна соль, морская соль или обычная соль, достаточно поваренной соли.

Лангустины требуют такой же обработки, как и в первом рецепте.То есть острый нож, немного терпения - это самая трудоемкая часть рецепта. Все остальное вы делаете за считанные минуты.

Когда лангустины будут очищены и нарезаны, нарежьте зелень и приготовьте противень. Противень можно смазать оливковым или подсолнечным маслом, а лучше брать еду, так будет быстрее, да и мыть тогда придется меньше.

Духовку разогрейте до не очень высокой температуры, помня, что мясо лангустина чрезвычайно нежное и претенциозное по отношению к температурному режиму.

Отправить лангустин на противень, посыпать мелко нарезанной зеленью, немного натереть оливковым маслом и не забыть перец. Когда все будет готово, перенесите всю конструкцию в духовку, закройте дверцу и подождите десять-двенадцать минут.



Лимоны или лаймы включены в список ингредиентов рецепта, и не зря. Выдавить сок из половины лимона и сбрызнуть им заранее разложенные на блюде запеченные лангустины.

Нарежьте несколько цитрусовых и украсьте ими композицию.Опять же, вы можете сделать первоначальный выбор или приготовить самостоятельно, что подчеркнет вкус лангустинов, сделает блюдо более насыщенным и разнообразным.

Блюдо готово, пора предлагать его гостям. И учтите, что это самый простой, быстрый, но не менее эффективный способ приготовления раков.

Прелесть раков в том, что, как видите, их приготовить каким-либо способом не представляет особой сложности. Absolut может взяться за дело и добиться отличных результатов с первого раза, будь то на гриле, на сковороде или в духовке.И еда получается очень вкусной, порадует хозяина, семью и гостей!

Жареные лангустины с чесноком и лаймом - восхитительное лакомство, которое вы также можете приготовить на своей кухне. На одну порцию достаточно 3-4 штук. эти большие креветки. При желании можно добавить соевый соус или бальзамический уксус, сахар и другие травы и специи.

Если лангустины продаются в вашем районе без приготовления перед замораживанием, увеличьте время приготовления с 15 до 20-25 минут.Вместо лайма можно использовать лимон. Достаньте раков из морозильника или пакета и немного разморозьте при комнатной температуре.

Очистите зубчики чеснока и промойте их водой. Разогреть на сковороде растительное масло. Зубчики чеснока нарезать дольками и вылить в сковороду. Варить около 1 минуты.



Промытые лангустины положить в масло, отрезать ножки - они не играют никакой роли в блюде.



Приправить солью, перцем и жарить с одной стороны около 2 минут.



Переверните, готовьте столько же времени. Четверть лайма разрезать на четвертинки и выложить в кастрюлю, залить 30-40 мл горячей воды и варить морепродукты 3-5 минут, чтобы они пропарились изнутри.



Когда это произойдет, выключите огонь и дайте лангустам остыть в течение 5-6 минут, чтобы получить острую жидкость.



Жареные лангустины с чесноком и лаймом готовы. Выложите их на тарелку и подавайте теплыми.Украсить морепродукты можно отварным рисом.



Лангустины - ближайшие родственники омаров, но внешне они похожи на омаров. Эти морские обитатели относятся к десятиногим ракообразным. Их размер колеблется от 15 до 25 сантиметров, у лангустинов длинные тонкие когти в форме колец и прочная раковина, обращенная вниз, розового или светло-оранжевого цвета.

Ракообразные - один из самых вкусных деликатесов из морепродуктов.В Италии лангустинов называют креветками, на Британских островах - дублинскими креветками. Они обитают в водах Средиземного, Атлантического, Северного и Адриатического морей, Норвегии и Исландии. Они роют пещеры на мягком дне глубиной 45-250 метров. Они выходят из дома только на ночь в поисках еды.

Композиция

Из-за низкой калорийности и низкого содержания жира лангустины относятся к диетическим продуктам. Несмотря на это, они богаты витаминами и.

Таблица 1 «Химический состав лангустинов» 90 177 1,39 грамма 90 178

Состав	Содержание на 100 грамм
	20,6 г
	2,43 грамма
	1,51 грамма
	74,07 г
	70 мг
Ясень
Витамины
	5 мкг
	0,01 мг
	0,05 мг
	0,35 мг
	0,15 мг
	1 мкг
	3,5 мкг
	2 мг
	4,25 мг
Минералы
	238 мг
	177 мг
	180 мг
	49 мг
	40 мг
	1,22 мг
	5,67 мг
	0,02 мг
	46,2 мкг
	0,38 мкг

Благодаря высокому содержанию фосфора лангустины стимулируют мозговую деятельность.Всего 100 граммов этого продукта покрывают 33% дневной нормы йода и меди, 20% магния и 10% кальция. Но не забывайте, что в голове этого рачка много холестерина.

Правила выбора

Лангустины поступают на полки магазинов:

• большие - до 25 см;
• средний - около 12 см.

Иногда возникают трудности при транспортировке этого вида ракообразных, так как им очень трудно жить без воды.Замораживать лангустины очень нежелательно - их мясо в таком состоянии становится рыхлым и теряет прекрасные вкусовые качества.

Качество морепродуктов можно узнать по запаху. Если на складке между хвостом рака и его панцирем нет характерного рыбного запаха, можно говорить о его свежести. Самое качественное мясо содержится в хвосте этого рачка, он отличается слегка сладковатым, нежным, изысканным вкусом. Хотя клешни у раков довольно большие, мяса в них почти нет.

Преимущества

Лангустины обладают прекрасным набором минералов и органических веществ, что делает их мясо очень полезным для человеческого организма. При его регулярном употреблении нормализуется обмен веществ и улучшается кровоснабжение головного мозга, что является отличной профилактикой старческого слабоумия. Вещества, входящие в состав лангустинов, являются прекрасными антидепрессантами, что очень важно в наше время, полное постоянных стрессов. Содержащиеся в них белки легко усваиваются и вместе с теми, что присутствуют в этих морепродуктах, образуют сбалансированный комплекс, что важно для людей, занимающихся спортом или тяжелым физическим трудом.

Это вкусное мясо может значительно улучшить работу эндокринной системы, тем самым укрепив иммунную систему. Калий, медь и цинк, которые в большом количестве входят в состав лангустинов, замедлят процессы старения организма. Ученые давно доказали, что люди, в рационе которых много морепродуктов, реже заболевают какими-либо заболеваниями. Такого эффекта можно добиться благодаря легкой усвояемости этих продуктов и насыщению организма различными минералами.

Мясо лангустина содержит всего 90 ккал на 100 грамм, поэтому его часто рекомендуют использовать в различных диетах.Пообедав с раками, вы не только не наберете вес, но и сможете зарядиться энергией благодаря большому количеству белка, входящего в состав этих моллюсков.

Как приготовить

Лучше всего начинать делать раков сразу после того, как вы их купите. Если вы купили замороженные морепродукты, их можно хранить в морозильной камере, поместив в полиэтиленовый пакет.

Процесс приготовления раков начинается с приготовления. Для этого их порциями по 10 штук на полминуты опускают в подсоленный кипяток.Если долго передерживать морепродукты, мясо получится жестким.

Сразу после варки лангустины очищаются: голова аккуратно отделяется от туловища, скорлупа отламывается тупой стороной ножа. Это позволяет легче выдавливать мякоть из хвоста. Стричь ракам клешни нет смысла, ведь мясо в хвосте. Панцирь, голова и когти очень ароматны, поэтому из них можно приготовить соус или бульон.

Лангустины можно приготовить на гриле с овощами, предварительно смазанными базиликом и мятой, или подавать целиком, приготовленными с листьями, лимоном и оливками.

Правила

Этот морепродукт по праву считается деликатесом из морепродуктов, он встречается в блюдах многих стран мира. Лангустин, обжаренный в кляре, в японской кухне называется темпура. Французы добавляют мякоть этого моллюска в Ортез и Буйабес. В Италии креветки входят в состав ризотто, в Испании их добавляют в паэлью. Есть много разных рецептов приготовления раков. Вот некоторые из них.

Суп Лангустин

Время приготовления этого блюда составляет примерно 40 минут.

Нагрейте 50 мл оливкового масла в большой кастрюле и добавьте 1 мелко нарезанную морковь, 1 корень сельдерея, 1 луковицу и 1/2 фенхеля. Немного подрумяньте до мягкости. Добавьте 2 очищенных (целых) зубчика чеснока. 2 очистить и нарезать крупными кусочками. Также нарезаем лангустин, сохраняя скорлупу. Добавить к овощам рыбу и лангустин, перемешать и залить 2 литрами заранее приготовленного рыбного бульона. Для цвета добавьте куркуму на кончике ножа. Затем добавьте по вкусу 2 мелко нарезанных помидора - немного петрушки, тимьяна и лаврового листа.Все хорошо перемешать и влить 1 стакан белого сухого вина. Затем накрыть крышкой и довести до кипения. Затем убавьте огонь и варите около 20-30 минут, пока морепродукты не приготовятся. Перелить все в блендер и измельчить. Затем процеживаем суп через ситечко и снова кладем в кастрюлю. Немного нагреть, посолить и поперчить по вкусу. Подавать с небольшим количеством сливок.

Лангустины жареные с чесноком и петрушкой

Петрушку мелко нарезать и смешать с лимонным соком и растительным маслом.Добавьте очищенные лангустины и чеснок. Оставляем все на 30 минут. За это время рачки смогут хорошо замариноваться. Затем приготовить закуску: помидоры очистить и все нарезать кубиками, залить растительным маслом, добавить немного перца и соли. Обжарить лангустины на сухой раскаленной сковороде и подавать с салатом.

ризотто

Налейте оливковое масло в высокую кастрюлю, добавьте очищенные лангустины. Немного обжарить и добавить стакан бренди, дать ему испариться на сильном огне.Добавьте несколько столовых ложек томатного пюре и варите в нем моллюсков 10 минут. Сначала приготовим бульон из когтей и головы. Затем обжарьте рис с мелко нарезанным луком, залейте все бульоном и дождитесь, пока он немного испарится. Доведите рис до готовности, полейте сливками и мелко нарезанными лангустами. Подавать к столу, украсив оставшимися тушками моллюсков.

90 380 Паэлья

Заварить шафран в 500 мл воды. Лангустины разрезать пополам и очистить от скорлупы.Налейте в сковороду оливковое масло, добавьте измельченный зубчик чеснока, слегка обжарьте морепродукты и полейте их шафрановой водой. Через некоторое время влейте в кастрюлю оставшийся бульон и постепенно добавляйте рис. Уменьшите огонь и готовьте паэлью до мягкости, около 15 минут.

Противопоказания

Несмотря на свою полезность, лангустины могут стать фатальными, если у вас есть личная непереносимость этих ракообразных. В результате их применения может возникнуть сильная аллергическая реакция, вплоть до анафилактического шока.

Учитывая, что голова раков содержит большое количество холестерина, их употребление следует ограничивать пожилыми людьми, так как при чрезмерном увлечении этим морепродуктом может развиться атеросклероз, приводящий к инсульту и инфаркту миокарда. Диетологи советуют не есть мясо лобстера чаще двух раз в неделю, даже если у вас есть такая возможность. Также следует помнить, что мясо этих ракообразных, в зависимости от того, где они были пойманы, может быть «обогащено» солями тяжелых металлов, поскольку они обладают способностью насыщаться влагой.Поэтому лучше покупать лангустины, в которых можно получить на них сертификаты качества. Благодаря этому вы сможете защитить свое здоровье и здоровье своих близких.

Выход

Регулярное присутствие раков в рационе положительно сказывается на здоровье благодаря богатому составу витаминов и минералов. Эти морепродукты подходят тем, кто хочет похудеть. Однако следует помнить, что в головах рачков много холестерина, поэтому их употребление стоит ограничить пожилым людям.

Прежде чем я расскажу, как готовить раков, стоит отметить, что эти полурыбы представляют собой замороженные креветки без косточек. На эволюционном пути омар прошел стадию креветки, но еще не стал полноценным лобстером. Хотя наиболее распространенное и официальное название лобстера - норвежский лобстер. В разных странах лангустины носят разное название. Омары, хвост омара и даже «королевский лобстер», что в корне неверно. Немцы и австрийцы, французы и арабы, которые называют это как хотят.Продолжительные дискуссии о столь же банальных и скучных, как официальные названия раков, можно смело назвать моветоном. К тому же он обременен потерей аудитории, так что перейдем к сути. Перейдем к тому, что важнее.

И что еще важнее, как приготовить раков. Есть много хороших рецептов из раков, но из-за недостаточной распространенности этих королевских креветок вы не можете сразу получить рецепт приготовления раков из головы. И оказывается, что среди множества рецептов лангустинов один из самых распространенных - это жареные с чесноком лангустины.Соответственно, сегодня мы подробнее остановимся на этом рецепте. К тому же жареные с чесноком лангустины невероятно сочные и нежные на вкус. И это блюдо выглядит, простите за дурацкое выражение, как король.

Нет, никто не спорит, а лангустины можно готовить и как легкую закуску, и как основное блюдо. Я не претендую на оригинальность, и категория читателя этого сайта определенно не должна быть ниже «18+». Поэтому, давайте посмотрим правде в глаза, нам надоели все эти мюнхенские и баварские колбаски на гриле с пивом.Даже с .. И что-то не привлекает сегодня выпечку, хоть и потрясающую по вкусности, но такую ​​с сыром пармезан. В сад ходят даже разные люди. А все потому, что сегодня в нашей уютной компании была нарисована коробка замороженных раков.

Давайте немного сбимся с проторенной дорожки. Попробуем воздержаться от надоевших мелочей. Ведь как мы привыкли обращаться со всеми видами креветок и их сородичами. Конечно же, готовим на остром бульоне, а потом сбрызнем тарелку лимонным соком.Что ж, я очень устала от этого! Поэтому мы не будем готовить свежезамороженных лобстеров. Начинка тушек раков станет намного приятнее, вкуснее и, наконец, нетривиальнее. Ведь соус песто содержит все ингредиенты, необходимые для того, чтобы лангустины были нежными, вкусными и очаровательными. Чеснок и обжарить лангустины с чесноком. Сыр для пикантности и подчеркивания нежного вкуса креветок. Что ж, рецепт лангустина не испортишь. Посмотрите на картинку с раками!

Сегодня я приготовил для читателя страшный секрет.Позвольте мне рассказать вам кое-что, что знают немногие. И даже если он это делает, он, к сожалению, «забивает» и игнорирует эту информацию. Подойдите к морозилке, где уютно стоит коробка с раками. Возьмите упаковку в свои руки. Откройте крышку! Обратите внимание на замороженные лангустины. Вы можете перейти прямо к их дульной головке. Есть вспышка? Я понимаю! Закройтесь быстро, уберите и быстро здесь.

Подскажите какого они цвета? Красные? Они красные? Не темно-зеленый? Нет?! Ну вот и все! Как сказал математик в школе: - «Гл.Т. - Что нужно было доказать! Прежде чем лангустины были заморожены, производитель их просто готовил. А это значит, что снова готовить лобстеров не нужно. Ведь мы знаем, что после длительного нагревания не стоит ожидать сочной нежности от мяса креветок, кальмаров и им подобных. Поэтому как приготовить лангустины - само собой разумеется. Вместо этого сегодня мы ответим на другой важный вопрос: - Как приготовить лангустины. А название подсказывает что-то вроде: Рецепт лангустина с фото.

Этот вид членистоногих является ближайшим родственником омаров и выглядит как гигантская креветка. Ракообразные - это диетические продукты, они богаты фосфором, натрием, калием, витаминами PP, C, A. Традиционно лангустины готовятся на сковороде или на гриле с минимальным количеством специй.

Жареный на сковороде

• Время: 30-40 минут.
• Порций в упаковке: 4-5 человек.
• Уровень сложности: легкий.

Жареные лангустины особенно вкусны, если тушки перед термической обработкой замариновать в смеси соевого соуса, измельченного чеснока и меда.

Состав:

• лангустины замороженные - 12 шт .;
• тимьян - 2 веточки;
• масло сливочное - 20 г;
• оливковое масло - 1 чайная ложка;
• лимон - 1 шт.

Способ приготовления:

1. Разморозьте лангустины, оставив морепродукты в теплой воде.
2. Оторвите ножки, щипцы, усы. Сделать продольный надрез в панцире от головы до хвоста острым ножом, удалить кишки, мясо промыть.
3. Промойте веточки тимьяна водой.
4. Разогрейте сковороду, добавьте оливковое масло, дождитесь появления тумана. Добавьте сливочное масло и веточки тимьяна.
5. Через 10-15 секунд выложить моллюсков в кастрюлю. Обжарить лангустины с двух сторон по 20-25 секунд.
6. Разрезать лимон, выдавить сок на приготовленное блюдо.

Лангустины гриль

• Время: 1 час.
• Порций в упаковке: 3-4 человека.
• Уровень сложности: легкий.

Приготовленные моллюски можно сбрызнуть лимонным соком для усиления вкуса. Морепродукты подаются со свежей зеленью, овощами и острыми чесночными гренками.

Состав:

• лангустины охлажденные - 12 шт .;
• соевый соус - 50 мл;
• соус терияки - 2 столовые ложки;
• оранжевый - 1 шт.

Способ приготовления:

1. Тушки моллюсков вымыть, разделить ножки, клешни, удалить кишечник через продольный разрез в скорлупе.
2. Апельсины разделите пополам, отожмите сок через ситечко, чтобы мякоть и семена не попали в маринад.
3. Смешать сок с соевым соусом и терияки.
4. Подготовленный маринад перелить в герметичный пакет, положить туда морепродукты. Дайте лангустинам мариноваться 30-40 минут.
5. Обжарьте ракообразных на углях с двух сторон в течение 2–3 минут, пока на панцире не появятся характерные черные полосы.



С чесноком в духовке

• Время: 50 минут.
• Порций в упаковке: 4 чел.
• Уровень сложности: легкий.

Подавайте запеченные морепродукты с жареными или жареными овощами, дольками лимона или отварным рисом. Добавленная в соус щепотка молотого красного перца сделает блюдо вкуснее.

Состав:

• раки - 12 шт;
• масло сливочное - 30 г;
• лимон - 1 шт .;
• чеснок - 10 зубцов;
• соль - 1 щепотка;
• розмарин - 2 веточки.

Способ приготовления:

1. Тушку промыть, на спинке сделать продольный разрез, развернуть и зафиксировать края скорлупы зубочисткой.
2. Лимон вымыть, нарезать кружочками.
3. Удалите листья с веточек розмарина, промыв пряность водой.
4. Нагрейте сливочное масло до мягкости.
5. Зубчики чеснока очистить, добавить соль, розмарин, масло, перемешать.
6. Приготовленный соус нужно нанести на мясо членистоногих заранее приготовленным кусочком.
7. Тушки выложить на противень, покрытый фольгой, залить остатками соуса.
8. Выпекать блюдо в духовке, разогретой до 180 ° C, в течение 20 минут.
.

Креветки на гриле - рецепт - Mojegotowanie.pl

Креветки на гриле - отличное блюдо, которое понравится как любителям морепродуктов, так и тем, кто немного скептически относится к этому типу блюд. Они проявят себя в качестве закуски на вечеринке, семейном торжестве или романтическом вечере для двоих. Креветки на гриле также являются отличной закуской. Эти уникальные морепродукты можно приготовить разными способами. Креветки на гриле хрустящие снаружи и сочные внутри. Они обязательно покорят сердца вашей семьи и гостей. Узнайте, как приготовить креветки на гриле, и насладитесь вкусом этих восхитительных моллюсков.

От редакции

Шашлык с креветками на гриле

Когда мы приступаем к приготовлению креветок на гриле, стоит обратиться к дополнительным ингредиентам, которые обогатят вкус нашего блюда. Здесь идеально подойдет бекон! Просто оберните им креветки, прежде чем наклеивать их на палочку, а затем приготовьте их на гриле.Пармская ветчина также хорошо подойдет в этой роли. Если вы хотите приготовить шашлык с креветками-гриль, на шампур стоит положить дополнительные продукты. К шашлыкам подходят различные овощи, такие как перец, цукини и спаржа. Интересны будут и шашлычки с креветками-гриль и ананасами. Можно дополнительно набить на палочку картофель или оливки.

Креветки, обжаренные в масле

Креветки - это морепродукты, которые также очень вкусны в жареном виде. Для приготовления креветок, обжаренных на масле, достаточно растопить на сковороде половину кубика масла и обжарить на нем продавленный через пресс чеснок. Затем добавьте пропитанные маринадом креветки и тушите несколько минут, периодически помешивая. В масляные креветки можно также добавить немного белого вина, которое вместе с креветками составит отличную композицию. Все приправить перцем и солью, а в конце жарки добавить нарезанную свежую петрушку. Креветки, приготовленные таким образом, подаем со сливочным маслом, напримерс багетом с чесночным маслом.

Как есть креветки на гриле?

Многие задаются вопросом, как есть креветки на гриле. При покупке креветок мы можем получить уже лишенные хвоста. Однако в некоторых магазинах продаются очищенные креветки и креветки с таким же хвостом. Очищенные креветки, безусловно, легче есть, так как вам больше не нужно тратить время на очищение каждого хвоста. Однако стоит знать, что для лучшего вкуса рекомендуется готовить креветки с хвостами , независимо от того, хотите ли вы их обжарить на масле или на гриле.Благодаря хвостам креветки будут иметь еще лучший и насыщенный вкус во время обработки.


.

Рецепт паэльи с креветками и овощами гриль - Кухня +

Подготовка:

Приготовьте оливковое масло, приправленное петрушкой. Соберите ингредиенты в блендере или ступке. Добавьте щепотку соли и взбивайте до однородной массы, но не в кашицу. Отложите в сторону.

Налейте 2 столовые ложки оливкового масла в большую сковороду для паэльи. Поставить на средний огонь. Периодически помешивая, обжарить лук 10 минут до готовности. Вмешайте специи и чеснок. Поджарьте еще минуту.Влейте херес и оставьте на 3 минуты, пока жидкость не испарится наполовину. Добавить рис и, постоянно помешивая, обжаривать 2 минуты, пока он не станет теплым и блестящим. Влейте бульон. Добавьте шафран, цедру апельсина и чайную ложку соли. Осторожно перемешайте, чтобы выровнять поверхность риса. Оставьте на очень слабом огне на 20 минут, пока рис не станет мягким и не впитается весь бульон. Снять с огня и поставить в теплое место.

Пока рис варится, поставьте рифленую сковороду на сильный огонь. Откройте окно или включите вытяжку.В большой миске смешайте стручковую фасоль со столовой ложкой оливкового масла и щепоткой соли. Выложить фасоль в сковороду и обжаривать 1 минуту до темноты. Переложите в миску. В той же миске смешайте кабачки со столовой ложкой оливкового масла и чайной ложки соли. Обжарить 3-4 минуты и положить в стручковую фасоль. То же самое проделайте и с перцем. Добавьте к помидорам столовую ложку оливкового масла и щепотку соли. Обжарить 2 минуты, пока они не начнут темнеть и потрескивать. Переложите в миску. Для зеленого лука требуется всего лишь щепотка соли, 1 чайная ложка оливкового масла и 30 секунд на сковороде.Выложите лимоны прямо в сковороду. Они карамелизуются в собственном соку через 30 секунд после каждого трона. Снимите со сковороды и переложите к оставшимся овощам.

Смешайте креветки с 1/4 чайной ложки соли и 1/2 столовой ложки оливкового масла. Обжарить по минуте с каждой стороны. Немедленно снимите со сковороды. Выложите на блюдо две трети риса. Накрыть овощами. Снова выложить на них рис, постепенно наращивая следующие слои блюда. Выложите креветки сверху, аккуратно вдавив их в рис. Добавьте дольки лимона.Сбрызнуть оливковым маслом и петрушкой. Подавать немедленно.

Присоединяйтесь к CANAL + и смотрите как и когда хочешь! Не знаете, какое предложение выбрать? Проверь сравнение! .

мотивирует вас готовить!: Дорада на гриле

Прежде чем я расскажу вам подробнее о нашей второй поездке в Хорватию, рецепт перед этим. Просто, легко, замечательно. Рыба, свежая, прямо с Адриатики, купленная на удивительном рыбном рынке в Пуле на полуострове Истрия. Дорада, которую мы делали в кемпинге, оказалась лучше той, что давали в двух ресторанах. В Польше становится все проще и проще покупать хорошую свежую рыбу, обязательно сделайте отличного леща на гриле в конце лета , это супер просто и вкусно!



Меня не впечатлила хорватская музыка, по крайней мере то, что звучало на той или иной радиостанции.Но, возможно, и здесь есть что открыть. Мы путешествовали на машине во время хорватских праздников с плейлистами Spotify. А когда мы вечером сели обедать, из динамика лились легкие, объемные звуки. Например "Адриатика" Lanterna , послушайте ...

Во время нашей первой поездки в Хорватию, когда мы были в восторге от Далмации, я влюбился в свежеприготовленный советник , приготовленный на гриле. Почти каждое утро кто-то из нас выходил в магазин, чтобы купить хлеба и охотиться на машине рыбака, который доставлял утренний улов в районе Гребаштицы, где мы жили в то время (подробнее о нашем первом посещении Хорватии вы можете прочитать здесь. ).Отпуск в этом году мы провели в другом регионе этой прекрасной страны - на полуострове Истрия . В Фажане мне не удалось найти возможность купить свежую рыбу прямо с катера или у рыбака с пикапом, но в соседнем городе Пула был отличный рыбный рынок , где каждое утро (рынок открыт до 14:00 с понедельника по субботу) из утреннего улова на Адриатике можно купить рыбу и морепродукты. Какой это был огромный выбор! Свежий морской лещ, восхитительный морской окунь, креветки, лангустины, каракатицы, мидии, мидии Святого Джеймса, сардины, анчоусы, осьминоги, кальмары .Я был совершенно ошеломлен!


На рынке в Пуле продавец спрашивает себя, нужно ли чистить рыбу , т.е. кишку, удалять жабры и соскабливать, и при этом делают это быстро и качественно, а услуга ничего не стоит. Затем просто приправьте рыбу и выложите на горячую решетку. Такой рынок в Польше был бы для меня настоящей Меккой даже два раза в неделю!

Когда мы были в Хорватии впервые, я придумал самый простой способ приготовить свежего морского леща (у меня еще не было опыта с этой рыбой).Вдохновением послужили изгородей из розмарина , окружавшие особняк нашего домовладельца, и большой садовый гриль, который он нам одолжил. Ведь если у вас отличный продукт, самое главное - не испортить его, а сделать максимально простым. Лещ на гриле с розмарином и чесноком был восхитителен! Потом ели каждые 2-3 дня, на этот раз в Истрии всего несколько раз, потому что выбор морских сокровищ был больше, но какой вкус!

так выглядел наш кемпинг-барбекю газовый гриль, свежая рыба, масло и немного специй - сказка!

До того, как закончится лето, прежде чем поставить гриль в камеру на зиму, обязательно купите свежего морского леща или морского окуня (желательно обоих) и приготовьте это супер простое и быстрое блюдо. Свежая рыба самое главное , остальное камень!

морской лещ, приготовленный на открытом огне на гриле с рыбой

Морской лещ готовится сравнительно недолго , около 5-6 минут с каждой стороны, хотя время, очевидно, зависит от размер рыбы. При приготовлении рыбы на гриле лучшим решением будет специальная сетка, которую нужно просто натереть маслом и вложить в нее рыбу. В этот раз у нас его не было, к тому же походный газовый гриль был крошечным, но если у вас есть угольный гриль, стоит купить гриль.



Для жареного морского леща я подал багет баклажанов или лепиня и простой овощной салат - например Греческий салат с фетой, орегано и овощами (рецепт здесь). Но это может быть любой салат, немного помидоров и легкая заправка или винегрет. Не беспокойтесь о салате, приготовьте дорадо на гриле. Вдобавок обязательно холодная мальвазия или холодное пиво - я могла бы есть такие обеды каждый день!

Лещ на гриле с розмарином и чесноком

4 свежих морского леща среднего размера *

100г хорошего сливочного масла комнатной температуры

4 веточки розмарина

4 зубчика чеснока

1/2 чайной ложки соли

свежемолотый перец

2 лимона

Вымойте совет, высушите и слегка присыпьте солью.Натереть чеснок, мелко порезать иголки 2 веточек розмарина и разделить оставшиеся 2 веточки пополам. Очистите и ошпарьте лимон, натрите его кожицу и нарежьте фрукт дольками. Смешайте чеснок с измельченным розмарином, чесноком, цедрой лимона, оставшейся солью и щепоткой свежемолотого перца.

Положите в рыбу половину заправленного сливочного масла вместе с дольками лимона и веточками розмарина. Натрите рыбу второй половиной сливочного масла снаружи и дайте ей постоять 2-3 часа.

Жарьте морского леща на хорошо разогретом гриле (желательно в специальной подставке для рыбы - см. Фото выше), подавайте с оставшимися дольками лимона, легким салатом (например, греческим) и свежим багетом. Прохладное вино Мальвазия из Хорватии идеально сочетается с жареным лещом.

.90 000 Здоровых морских деликатесов - как правильно приготовить рыбу и морепродукты?

Морская рыба и морепродукты являются источником полезного белка, ненасыщенных жирных кислот, витаминов и минералов.

Они также относительно низкокалорийны (некоторые морские рыбы могут быть высококалорийными из-за высокого содержания жира, но они очень жирные и калорийные), и подготовка очень важна. Вот несколько полезных для здоровья методов приготовления рыбы и морепродуктов, а также отдельные продукты, относящиеся к каждой группе.

Техника приготовления рыбы

К самым здоровым методам приготовления рыбы относятся варка, приготовление на пару, жарение и приготовление на гриле. Готовить рыбу нужно обратной стороной вверх на медленном огне, иначе она развалится. Продукт также можно готовить кусками (например, филе, колокольчики, рулеты). Морскую рыбу следует готовить на интенсивном овощном бульоне с добавлением травяных приправ. Подавать приготовленную рыбу можно с горячим или холодным соусом.

Другой метод приготовления рыбы - это жарка, которую можно применять к целым кускам или филе. Целую рыбу можно фаршировать рыбной массой, грибами и зеленью. Жареную рыбу подают с маслом из пряных трав, чесноком, каперсами, майонезом или томатным соусом.

Для приготовления рыбы на гриле вам понадобится алюминиевая фольга или специальная решетка. Филе не нужно переворачивать, в отличие от рыбы целиком.Можно подавать рыбу на гриле со сливочным маслом, оливковым маслом и лимонным соком.

Альтернативой термической обработке является подача сырой рыбы в виде суши или тартара (например, форель, лосось). При приготовлении рыбных блюд стоит иметь под рукой укроп, чеснок, петрушку, эстрагон, майоран и кориандр. Вкус рыбы также прекрасно подчеркивает тимьян.

Способы приготовления морепродуктов

При покупках стоит выбирать продукты с более длительным сроком хранения.Морепродукты богаты белком и поэтому быстро портятся. Замороженные продукты следует использовать сразу после размораживания. Их нельзя повторно заморозить. Помимо свежих морепродуктов, в магазинах также продаются консервы. После вскрытия упаковки употребить содержимое в течение 24 часов. Особое внимание стоит уделить моллюскам. Скорлупа должна быть плотно закрытой, а мясо - твердым, с приятным запахом и однородным цветом. Один из признаков несвежих моллюсков - пятна.

Есть разные способы приготовления морепродуктов. Самый распространенный прием - варка и бланширование, в зависимости от вида продукта. Не следует мыть мидии после слишком длительной технической обработки (варки), а также креветки, которые нужно только бланшировать. Время приготовления устриц и ракушек св. Джеймс 1-2 минуты. Следует приготовить мясо, снятое с скорлупы. Мидии готовятся в ракушках. Когда они открываются, их нужно вынимать из воды. Время приготовления моллюсков составляет примерно 15 минут.

Стоит попробовать!

Рыба и морепродукты относятся к очень разным товарным группам. Есть три категории frutti di mare, а именно головоногие моллюски, ракообразные и моллюски. Мидии отличаются тем, что съедобная часть скрыта в скорлупе. У ракообразных есть оболочка, которая покрывает их тело, а у головоногих моллюсков ее нет.

Осьминог

Мясо осьминога с запахом моря имеет упругую структуру. Продукт можно использовать для приготовления салата, супа или блюда из пасты.Мясо осьминога хорошо сочетается с овощами. Перед приготовлением осьминогов следует взбить пестиком. Их тушат до мягкости (примерно 2,5-3 часа). Перед тем, как осьминога подвергают термической обработке, удаляют анус и рот, снимают внутренности, присоски и концы рук. К счастью, есть и замороженное мясо осьминога, нарезанное кусочками.

Кальмар

Кальмар - головоногий с десятью руками. Нежное мясо отличается сладковатым вкусом и морским запахом.Замороженные кальмары, очищенные или нарезанные кольцами, доступны в магазинах. Самые полезные способы приготовления этих морепродуктов - это гриль, тушение и кулинария. Кальмары можно использовать как добавку к салатам и супам. Можно фаршировать целые кальмары (например, рисом). Время приготовления кальмаров - дело относительное. В некоторых источниках говорится, что готовить их стоит недолго. По другим данным, долго готовить мясо в подливе - это хорошая идея. Мясо имеет форму мешочка, который следует промыть после того, как оторвут голову и вынуты внутренности.Перед обработкой мяса необходимо удалить кожицу.

Лангустин

Лангустин - малоизвестный деликатес. Залог их правильного приготовления - правильный пилинг и термическая обработка. Хвосты у раков свернуть и не очищать от кожуры, а разрезать каждый кусок вдоль. Мясо должно быть на одном уровне. Затем вымойте лангустины и тщательно их просушите. Лангустины жарятся на сковороде, но блюдо не будет жирным, если использовать небольшое количество качественного оливкового масла.Отдельные части следует класть доспехом вниз в поддон. Время жарки должно составлять около 5-7 минут. Если хотите подчеркнуть вкус блюда, можно использовать перец чили, чеснок или тимьян.

Лобстер

Панцирь омара темно-зеленый, темно-коричневый или темно-синий. В кипящей воде цвет меняется на красный. Мясо омара нежное и белое, с очень низким содержанием жира. Омаров можно отварить или приготовить на пару.Также можно использовать технику тушения и запекания. Морепродукты можно подавать холодными или теплыми с тушеными овощами. Лобстеров подают разрезанными пополам вдоль тела. Мясо можно вынуть из щипцов и выложить на тарелку.

ул. Иакова

Раковины св. Jacob's, также известный как морской гребешок, отличается кремово-белым цветом и интенсивным морским ароматом. Вы можете добавлять их в салаты, рыбные блюда и соусы. Сырые гребешки можно приготовить с помощью таких методов, как отваривание, запекание, жарение на гриле и во фритюре, причем последнее не очень полезно для здоровья.Мясо можно удалить, поддев ножом скорлупу. Перед термической обработкой мяса желеобразный слой удаляется, а большие куски мяса разрезаются пополам.

Мул

Мул имеет белое нежное мясо с легким сладковатым вкусом. Свежие мидии можно варить или тушить до тех пор, пока не откроются ракушки. Закрытые мидии есть нельзя. В свою очередь, консервированные мидии сразу готовы к подаче. Их также можно на время добавлять в супы, салаты или тосты.

Краб

У краба серый панцирь. В процессе приготовления его цвет становится красным. У клещей нежное белое мясо, а под панцирем мясо темного цвета. После приготовления краба оторвать ножки и щипцы. Затем, раздавив клещей молотком, ложкой вынуть мясо. Деликатный источник белка хорошо подходит для добавления в суфле, салаты и основные блюда.

Креветки

Креветки бывают разных видов.В магазинах доступны серые, красные и гигантские розовые креветки. Креветки можно подавать горячими или холодными. Вы можете отварить их в воде или на пару. Другие способы приготовления креветок - это жарка, жарка на гриле и тушение. Хорошим дополнением к креветкам является чесночный соус. Они прекрасны в качестве дополнения к супам, блюдам из пасты, блинам, омлетам и салатам.

Морская рыба и морепродукты являются источником полезного белка, ненасыщенных жирных кислот, а также витаминов и минералов....

.

---

Смотрите также

• 
  Банан что приготовить
• 
  Яйца бенедикт что
• 
  Торт из затяжного печенья без выпечки
• 
  Как определить готовность яиц
• 
  Рагу с куриным филе и овощами
• 
  Котлеты из кальмаров рецепт с фото
• 
  Как отстирать трудновыводимые пятна
• 
  Что приготовить из тунца свежего
• 
  Жареная картошка почему одна н
• 
  Чебуреки с картошкой и луком
• 
  Что привезти с карелии