Сегодня у меня для вас заготовлен рецепт вкусного и красивого джема из крыжовника с апельсинами. Такой джем из крыжовника имеет не только красивый зеленоватый цвет, но и ярко выраженный вкус с легкой кислинкой. Для придания аромата рекомендую добавить в такой джем немного апельсиновой цедры.

Джем из крыжовника имеет гладкую текстуру с мелкими семечками, хорошо подходит для любой выпечки, его вкусно и просто намазывать на булочки или свежий багет. И каждое лето я заготавливаю хотя бы пару баночек это вкусного и ароматного джема.

Варенье из крыжовника с апельсином на зиму через мясорубку рецепт с фото пошагово

Варенье из крыжовника с апельсином на зиму через мясорубку

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

12

На вес состава: в одной порции (96 г)во всех порциях (1150 г)100 г

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Как сделать такое варенье? Рецептов варенья из крыжовника с апельсином существует несколько. Можно делать его быстрым способом, без варки, с варкой, из зеленого крыжовника или красного, с добавлением других фруктов. В любом случае получится вкусное и полезное варенье. Приготовим ингредиенты для варенья.

2. Шаг 2:

   Крыжовник можно использовать любого сорта и цвета по желанию и вкусу. Ягоды хорошо промываем под проточной водой, откидываем крыжовник на дуршлаг, даем воде полностью стечь. Убираем порченные и покрытые серым налетом ягодки, хвостики у крыжовника нужно отрезать с обеих сторон. Варенье можно сварить и из замороженного крыжовника, подготовив его перед заморозкой. Потом останется лишь разморозить его.

3. Шаг 3:

   Апельсины не только придают варенью насыщенный вкус, но и делают это лакомство более полезным и богатым витаминами. Чтобы вкус цитрусовых в варенье был более ярким, их лучше использовать для приготовления этого лакомства вместе с кожурой. Однако апельсины имеют специфическую горчинку, от которой избавиться просто. Достаточно их промыть щеткой с мылом под проточной водой, пробланшировать в кипятке 15 минут, либо залить холодной водой и оставить на 12 часов.

5. Шаг 4:

   Затем апельсины вместе с кожурой нарезаем крупными кусочками, удаляем семена. Апельсины вместе с крыжовником пропускаем через мясорубку. Можно использовать блендер. В зависимости от вкусовых предпочтений ингредиенты для варенья можно превратить в пюре желейной текстуры или сделать его густым с кусочками ягод и фруктов. Ягодно-фруктовую массу перекладываем в кастрюлю или глубокую эмалированную посуду. Всыпаем отмеренное количество сахара. Перемешиваем.

6. Шаг 5:

   Включаем огонь, доводим до кипения на медленно огне, постоянно перемешивая, и варим около 20 минут. Раскладываем варенье по заранее подготовленным баночкам, промытым и простерилизованным, закатываем стерильными крышками. Укутываем банки теплым одеялом и даем остыть при комнатной температуре полностью.

7. Шаг 6:

   Убираем варенье на хранение в прохладное место или подаем к столу. Благодаря цитрусовым, которые выступают и дополнительный консервант, варенье долго хранится. Приятного аппетита!

Крыжовник и апельсин отлично сочетаются и гармонируют друг с другом. Получается вкусное лакомство с приятными нотками цитрусовых и с нежной кислинкой во вкусе.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сахар-песок - 398 ккал/100г
• Сахар - 398 ккал/100г
• Крыжовник - 43 ккал/100г
• Апельсины - 36 ккал/100г

Сырое варенье из крыжовника с апельсином рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как приготовить сырое варенье из крыжовника с апельсином

Сырое пюре или как его ещё называют иначе — «сырое варенье», сегодня весьма популярно. Оно сохраняет вкус и запах свежих фруктов и ягод, очень ароматно и готовится довольно быстро, без особы усилий. Для приготовления этого вида заготовки используют преимущественно мягкие и сочные ягоды и плоды: смородину (красную, белую и чёрную), чернику, голубику, клубнику, землянику, малину и др. Чтобы сырое пюре хранилось более продолжительное время, следует соблюдать пропорции сырья и сахара, а также следить за температурой хранения. Если же на 1 кг плодово-ягодной массы добавляют 2 кг сахара, то такое пюре может хорошо сохраняться даже при комнатной температуре.

Перед приготовлением ягоды и плоды тщательно промывают, обязательно просушивают (чтобы при хранении не вызвать брожения), ссыпают в неокисляющуюся посуду (например, эмалированный таз или кастрюлю), добавляют необходимое по рецепту количество сахара и растирают деревянным пестиком или пропускают через мясорубку, предварительно ошпаренную кипятком. Полученное пюре раскладывают в сухие стерилизованные банки и укупоривают. Хранят продукт в тёмном прохладном месте. В «сыром варенье» всю зиму сохраняется до 70 % витамина С и других полезных веществ.

Как приготовить "Сырое варенье из крыжовника с апельсином" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления сырого пюре нужно взять спелые ягоды крыжовника, апельсины и сахар.

Шаг 2 Ссылка

Ягоды крыжовника тщательно вымыть, ножницами отрезать чашелистики и стебельки.

Шаг 3 Ссылка

С апельсинов снять кожицу вместе с белым подкорковым слоем, разделить на дольки и удалить с них белую плёнку.

Шаг 4 Ссылка

Крыжовник и апельсин пропустить через мелкую решётку мясорубки.

Шаг 5 Ссылка

В получившуюся массу всыпать сахар.

Шаг 6 Ссылка

Смесь тщательно размешать до полного растворения сахара и оставить на 10–12 часов для выстойки.

Шаг 7 Ссылка

Сырое пюре разложить в чистые сухие банки небольшой ёмкости и укупорить крышками. Хранить пюре в прохладном месте.

Джем из крыжовника на зиму

• Facebook
• Vkontakte
• Twitter
• Pinterest

Джем из крыжовника на зиму

Необыкновенно вкусный, густой, с нежной и однородной текстурой.

Время приготовления

(требуется ваше участие)

25 мин.

Ингредиенты

Сахар

5 ст. ложек

Приготовление

1. 1․

   Крыжовник переберите, промойте и удалите хвостики с обеих сторон.

2. 2․

   Сложите ягоды в кастрюлю, добавьте воду, доведите до кипения и варите на среднем огне примерно 10 минут, пока крыжовник не станет мягким.

3. 3․

   Снимите кастрюлю с огня и измельчите крыжовник блендером.

4. 4․

   Получившееся пюре смешайте с сахаром и снова поставьте на плиту. Варите на среднем огне 15–20 минут, помешивая.

5. 5․

   Готовый джем разлейте по стерилизованным банкам и накройте крышками. После остывания храните в прохладе.

   Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов

Пишу для разных медиа больше 15 лет, последние 6 — в основном о кулинарии. Сначала освоила тонкости ресторанной кухни, теперь сосредоточилась на рецептах, по которым стоит готовить дома. Совмещаю теорию с практикой, хожу на мастер-классы, осваиваю новые блюда и делюсь своим опытом. Ещё отлично разбираюсь в животных и растениях.

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Ирина Сахарова

самые лучшие рецепты. Варенье из крыжовника с апельсинами на зиму. Польза и использование крыжовника

Лето – не только пора отпусков и отдыха, но и сезон для заготовок консервации на зиму. Еще бы, ведь в эту пору наступает настоящий бум самых разных овощей, фруктов и ягод!

Во всех этих продуктах содержится бесчисленное количество самых разных витаминов и микроэлементов, укрепляющих наш организм. А все вместе они помогают нам повышать уровень иммунитета.

Так, например, рецепты заготовок крыжовника на зиму, как и других ягод, всячески оказывают помощь в борьбе с простудой. Да и, согласитесь, так хочется иногда зимой вернуть себе немного летнего настроения. Это помогает не терять присутствия духа.

Вкусные рецепты приготовления крыжовника на зиму

Стоит признать, что крыжовник – ягода не только полезная, но и вкусная. Предлагаем вашему вниманию рецепты приготовления крыжовника на зиму, чтобы вы могли разнообразить свой зимний рацион.

Отметим, что эти рецепты довольно просты. Упомянем также, что многие повара советуют перетирать плоды с медом или сахаром, чтобы сберечь все его полезные качества.

Для приготовления этого весьма простенького варенья нам нужно:

• Крыжовник – 1 кг;
• Сахар – 1 кг.

Можно брать и больше, и меньше, но соотношение продуктов должно быть 1 к 1.

Итак, промываем наши ягоды, пересыпаем сахаром и тщательно перемешиваем, пока сахар не растает в ягодном соке. После этого массу выкладываем в банки. Это варенье стоит держать в холодильнике, но не больше полугода.

Варенье из крыжовника с медом без варки

Рецептов приготовления крыжовника на зиму имеется огромное количество, и этот – лишь один из многих.

К слову, он еще и помогает повысить лечебные свойства крыжовника. Здесь вместо сахара нужно использовать мед.

Нам понадобятся:

• Крыжовник – 1 килограмм;
• Мед – 500 грамм.

Плоды, как обычно, перемываем и отправляем в специальную посуду. Теперь требуется залить ягодки медом. Вы можете взять любой, какой вам больше нравится, но мы бы советовали именно мед цветочных сортов. Он подойдет лучше всего. Теперь перемешиваем.

Крыжовник можно оставить целеньким, а можно измельчить. Разливаем получившуюся сладость в баночки и отправляем в холодильник.

Варенье из крыжовника с апельсином на зиму

Такое варенье гарантированно станет самым любимым у тех людей, которые тщательно следят за своим здоровьем и иммунитетом.

Правильное соотношение апельсиновой корки с медом и крыжовником позволит вам не заболеть даже в самые стойкие холода.

Итак, чтобы приготовить варенье из крыжовника с апельсином на зиму, нам потребуется:

• Крыжовник – 500 грамм;
• Мед – 300 грамм;
• Корка апельсина.

Готовится варенье очень просто. Вымытые ягоды измельчаем в блендере или через сито. Вымешиваем с медом, пока масса не станет однородной. Уже после измельчаем в блендере или натираем на мелкой терке апельсиновую корку и кидаем в ягодно-медовую массу. Снова перемешиваем.

Раскладываем получившееся варенье в банки и прячем в холодильник. Для профилактики простуды кушайте каждое утро хотя бы ложку этой сладкой массы.

Разное варенье из крыжовника

Если слышишь фразу «рецепты заготовок крыжовника на зиму», первым на ум, конечно же, приходи варенье. Вот несколько рецептов, с которыми без проблем управится любая хозяюшка.

Варенье из крыжовника классическое

Приготовить его совсем несложно. Главное – делать все последовательно.

Перечень компонентов:

• Крыжовник – 1 кг;
• Сахар – 1 кг.

Крыжовник промываем, выкладываем в кастрюлю или крупную миску, пересыпаем сахаром, ставим на маленький газ и варим, пока сахар не растает.

Хорошо размешиваем получившуюся массу и оставляем в покое часов на шесть. Вновь варим на маленьком газу и уже потом разливаем в баночки.

Варенье из крыжовника – упрощенная рецептура

Этот рецепт приготовления немного проще предыдущего.

Для него возьмем:

• Крыжовник – 500 грамм;
• Сахар – 1 килограмм;
• Вода – 250 миллилитров.

Крыжовник вымываем, укладываем в кастрюлю или миску, заливаем водой. Варим все это на маленьком газу, пока все не уварится. Теперь протираем ягоды посредством сита и пересыпаем сахаром. Варим смесь на маленьком газу, даем остыть и снова варим.

Разливаем по баночкам и все готово!

Варенье из крыжовника с цитрусовыми

Это варенье станет просто идеальным для праздничного стола. Чтобы приготовить его, нам нужны:

• Крыжовник – 500 грамм;
• Мед – 200 грамм;
• Корка апельсина;
• Корка лимона.

Плоды вымываем и измельчаем через сито. Корки цитрусовых мелко нарезаем и смешиваем с ягодами. Получившуюся массу заливаем медом. Тщательно перемешав, раскладываем в баночки. Готово!

Десерты из крыжовника

Приготовление таких десертов — увлекательное дело не только потому, что блюда получаются вкусными, но еще и потому что делаются они несложно и довольно быстро. А ведь из крыжовника можно приготовить много сладостей.

Пастила

Пастила – это отличное лакомство, которым можно баловать себя и своих деток хоть каждый день. Для него мы возьмем:

• Крыжовник – 400 грамм;
• Сахар – 700 грамм.

Переходим к приготовлению:

Крыжовник нужно измельчить через ситечко, а потом пересыпать сахаром. Обязательное условие – сахар должен растаять полностью.

Пока он будет растворяться, на противень выложим специальную бумагу для запекания. Еще раз перемешиваем подготовленную смесь и выкладываем на бумагу тоненьким слоем.

Отправляем в духовку на пятнадцать минут. Уровень температуры выставляем примерно 150 градусов. Когда пастила запеклась, убираем ее в теплое местечко, накрываем марлей и на два-три дня забываем о ней.

По прошествии этого времени пастила будет готова. Как видите, все очень просто!

Джем

Джем обожают все без исключения дети. А если он приготовлен еще и из натуральных ягод, то кто же откажется от такой сладости? Чтобы приготовить джем, мы возьмем:

• Крыжовник – 2 килограмма;
• Сахар – 4 килограмма;
• Вода – 1 литр.

Итак, начнем. Ягоды выкладываем в крупную посуду – кастрюлю или миску – и заливаем водой. Варим на протяжении десяти минут. Полученную массу измельчаем посредством сита. Жмых нам не нужен, поэтому без сожалений избавляемся от него.

Основа этого рецепта заключается в соке.

В него засыпаем сахар и кипятим. Полученную массу оставляем на целую ночь, а с утра провариваем еще полчасика. Разливаем готовый джем в баночки.

Сироп из крыжовника

Отметим, что сироп варится очень похожим способом. Но разница лишь в том, что сначала варится вода с сахаром, а уже после – крыжовник. Ягоды перетираем через сито, и выделившийся сок смешиваем с сахарным сиропом и разливаем в баночки.

Экспресс-рецепты с крыжовником

Если ягоды крыжовника хорошо промыть и заморозить, они могут храниться в таком состоянии на протяжении целого года. И их в любое время можно использовать для приготовления ваших любимых блюд.

Быстрое варенье из крыжовника

Его также называют «пятиминуткой». И готовится оно очень просто.

Ингредиенты:

• Крыжовник – 700 грамм;
• Сахар – 1,5 килограмма.

Мытый крыжовник засыпаем сахаром, варим действительно всего пять минут. Дожидаемся пока варенье «булькнет» и разливаем в баночки. При этом крыжовник сохранит все свои лучшие качества.

Рецепт варенья для мультиварки

Проще, чем варенье «пятиминутка» может быть только варенье, приготовленное в мультиварке. Нам потребуется:

• Крыжовник – 500 грамм;
• Сахар – 700 грамм.

Выкладываем ингредиенты в чашу мультиварки, закрываем и выставляем режим «Варенье». Ваша мультиварка сделает все за вас. Вам останется лишь разлить его в баночки.

Желе

Сложно найти человека, который не любил бы желе. Чтобы его приготовить, нам потребуется:

• Крыжовник – 500 грамм;
• Сахар – 500 грамм.

Измельчаем ягоды посредством сита и пересыпаем сахаром. Варим смесь, а потом фильтруем через четыре слоя марли. Выделившийся сок еще немного провариваем, разливаем в посуду и ставим в холодильник. Желе готово!

Компот из крыжовника на зиму

Компот из крыжовника на зиму – это отличный вариант, чтобы вернуть себе и своей семье немного летнего настроения. Чтобы его приготовить, возьмем:

• Крыжовник – 1 стакан;
• Сахар – 50 грамм;
• Вода – 1 литр.

Кипятим воду, после чего сыпем сахар. Следом в сироп отправляем плоды. Варим на протяжении семи минут. Готовый компот разливаем в банки.

Компот из замороженных ягод

Помните мы упоминали о заморозке крыжовника? Сейчас мы поделимся с вами рецептом приготовления компота из таких ягод. Нам потребуется:

• Замороженный крыжовник – 100 грамм;
• Сахар – 100 грамм;
• Вода – 1 литр.

Способ приготовления точно такой же, как описан в предыдущем рецепте. Но здесь важна правильная разморозка ягод. Сначала на четыре часа отправляем крыжовник на нижнюю полку холодильника, а затем оставляем «доходить» уже при комнатной температуре.

Компот «Мохито» из крыжовника на зиму

Многие знают такой напиток, как мохито. А мы подскажем вам ь компот мохито из крыжовника на зиму. От такого «коктейля» вы уж точно не опьянеете.

• Крыжовник – 350 грамм;
• Сахар – 250 грамм;
• Лимон – две дольки;
• Мята – по вкусу.

В мытую банку объемом на три литраукладываем лимон и мяту. Сверху добавляем крыжовник, заливаем кипятком. Закрываем и оставляем не дольше, чем на двадцать минут.

Полученную жидкость выливаем в крупную посуду и варим на маленьком газу вместе с сахаром. Разливаем напиток в баночки.

Морс

Этот морс ценен тем, что отлично утоляет жажду.

Чтобы его сварить, возьмем:

• Крыжовник – 1 ст;
• Сахар – 1 ст;
• Вода – 100 миллилитров.

Кипятим воду на маленьком газу, потом засыпаем сахар. Варим сироп на протяжении семи минут. Измельчаем крыжовник в блендере и кладем в сироп. Провариваем и разливаем в банки. Хотите попробовать его прямо сейчас? Тогда дождитесь пока остынет и вновь взбейте в блендере.

Наливка

Этот напиток оценят любители спиртных напитков. Настойка из крыжовника обладает особенным вкусом. Чтобы его приготовить, нам потребуется:

• Крыжовник – 3 стакана;
• Сахар – 1 килограмм;
• Водка – 500 миллилитров.

Высыпаем крыжовник в банку объемом три литра и высыпаем сразу весь сахар. Получившуюся смесь на пару недель убираем в темное сухое местечко. Обратите внимание, что каждые два-три дня смесь необходимо перетряхивать.

По прошествии двух недель заливаем имеющуюся массу водкой. Она должна покрыть смесь примерно еще на два-три сантиметра выше. Возвращаем банку в темноту еще на две недели. После всего этого жидкость сцеживают и разбавляют водой.

Крыжовник в собственном соку

Ягоды, заготовленные в собственном соку, хороши тем, что сохраняют полностью не только все витамины, но и вкусовые качества.

Для приготовления потребуется:

• Крыжовник – 1 килограмм;
• Сахар – 300 грамм.

Ягоды промываем и выкладываем в кастрюлю или миску. Пересыпаем сахаром. Оставляем крыжовник в покое до тех пор, пока сахар не растворится самостоятельно. И только потом, когда ягодки сок и сахар растаял, выкладываем полученную массу в банку и храним в холодильнике.

Нестандартные блюда с крыжовником

Если вы еще этого не знали, откроем вам тайну. Рецепты заготовок крыжовника на зиму не ограничиваются сладостями и напитками. Из них можно приготовить еще много чего интересного.

Соус с крыжовником

Этот соус станет восхитительной приправой к мясу или рыбе. Чтобы приготовить его, нам потребуется:

• Крыжовник – 1 килограмм;
• Сахар – 150 грамм;
• Вода – 70 миллилитров;
• Лук – 400 грамм;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Масло – 1 столовая ложка;
• Кориандр – 0,5 чайной ложки;
• Карри – 2 чайной ложки;
• Изюм – 50 грамм;
• Соль – по вкусу.

Лук и чеснок мелко нарезаем и тушим на маленьком газу, не забыв добавить масла. Ягодки смешиваем с сахаром и варим примерно минут десять. Пропускаем плоды сквозь сито.

Избавляемся от жмыха – нам нужен сок. Его мы перемешиваем с потушенными луком и чесноком. В эту массу добавляем оставшиеся компоненты. и варим еще минут десять. Готово!

Аджика

Этот рецепт довольно нестандартный, как для привычной аджики, но все равно получается очень вкусно.

Для этого возьмем:

• Крыжовник – 1 килограмм;
• Укроп – 200 грамм;
• Чеснок – 300 грамм.

Готовится предельно просто. Все компоненты пропускаем через мясорубку и смешиваем. Все! Осталось лишь разложить в баночки.

Чесночная закуска с крыжовником

Такая закуска станет отличным дополнением к мясу. Чтобы приготовить ее, нужно взять:

• Крыжовник – 500 грамм;
• Чеснок – 300 грамм;
• Соль – 1 столовая ложка;
• Черный перец горошком – 10 штучек.

Крыжовник перемалываем с чесноком в мясорубке, добавляем специи. Как видите, все предельно просто.

Огурцы с крыжовником. Это даже звучит нестандартно. Но, тем не менее, очень вкусно. Чтобы убедиться в этом, возьмите:

• Огурцы – 2 килограмма;
• Крыжовник – 1 стакан;
• Вода – 1 литр;
• Сахар – 100 грамм;
• Соль – 50 грамм.

Обдаем огурцы кипяточком и остужаем в холодной воде. Раскладываем по банкам, туда же распределяем и ягоды. В это же время кипятим воду, где смешали сахар и соль. Этой водой заливаем огурцы, после чего закатываем.

Крыжовник с апельсином

Это лакомство станет отличной поддержкой для вашего иммунитета в зимний период. Возьмите для этого:

• Крыжовник – 1 килограмм;
• Сахар – 1 килограмм;
• Апельсин – 1 штука.

Вымытые ягодки пропускаем через мясорубку, туда же и апельсин. В получившуюся кашицу высыпаем сахар. Когда он растворится, все перемешиваем и закатываем. Оставить массу нужно в холодильнике.

Перечисленные нами рецепты хороши еще и тем, что сохраняют все лечебные свойства крыжовника. А если добавить цитрусовые, то это настоящая бомба, и она защитит ваш организм от болезней, подстерегающих вас зимой. А сладостям из этой ягоды будет рад каждый ребенок.

Заготовки на зиму – совершенно не моя тема. Но «варенье без варки» или «сырое варенье» готовлю обязательно. Рецепт варенья из апельсинов и крыжовника мне сразу понравился, и сейчас хочу рассказать о нем.

Признаюсь, я зачастую «хмыкала», не очень понимая тех, кто увлечен «закручиванием банок», во многом из-за того, что кажется, на это уходит уйма времени (тем более, казалось бы, сейчас все можно купить)... но ягоды, протертые с сахаром, стали одним из исключений (а теперь хмыкает свекровь - говорит, что "все начинали с малого")) Да, может, я "дорасту" и до более серьезных заготовок. А пока делаю то, что "попроще", быстрее, и то, что наверняка получится вкусно.

*****************

Хоть мой пост о варенье из крыжовника и апельсинов, я немного отступлю и остановлюсь на некоторых моментах, единых для таких десертов:

*** Как приготовить живое варенье (или "сырое", или "варенье без варки", или "ягоды, перетертые с сахаром")

и какие ягоды подойдут ***

Черная смородина, малина, клюква - наверное, самые популярные ягоды для сырого варенья.

Также подойдут клубника, фейхоа, голубика, красная смородина, брусника, облепиха и другие ягоды). Главные принципы актуальны для всех:

Стерильная посуда

Ягоды должны быть спелыми, чистыми, неиспорченными.

Хранить в прохладном месте (лучше - в холодильнике)

Что касается пропорций сахара. Часто встречается упоминание "1:1", но опыт показывает, что не всегда это правильно. Например, для водянистых ягод лучше взять больше сахара (1:1,5). Для клюквы, черной смородины и крыжовника я обычно беру 1,2 кг сахара на 1 кг ягод (плюс-минус)

Ну и теперь - подробнее о варенье из апельсинов и крыжовника

Ингредиенты:

Крыжовник: 1 кг

Апельсины 1,5 штуки (можно взять один, можно два. Я беру 1,5).

Сахар 1300 гр.

Приготовление:

1. Ягоды вымыть, удалить «хвостики». Разложить и оставить высыхать.

2. Апельсины вымыть, разрезать на кусочки.

Я кожуру не снимаю. Так вкуснее и пикантнее, что ли (на мой вкус, конечно).

3. И апельсины, и крыжовник перетереть/прокрутить в мясорубке (раньше я делала так, а теперь – с помощью измельчителя от блендера).

В качестве емкости для приготовления варенья лучше использовать эмалированную посуду.

4. К получившейся массе добавить сахар, как следует размешать и оставить на 3-4 часа (на фото у меня порция «просто для фото»).

5. Ещё раз тщательно перемешать и разложить в чистые (стерилизованные) и сухие банки, заполняя их не до самого края, т.к. потом поверх массы надо добавить ещё немного сахара (чайную ложку без горки).

Хранить сырое варенье нужно в сухом прохладном месте (у меня это холодильник). Если взять больше сахара, то условия хранения станут более мягкими (кто-то берет ягоды/сахар 1/2 и хранит даже не в холодильнике). Но для нас это слишком сладко.

Вот и все:))

Как итог, просто скажу, что плюсы таких "десертов" очевидны:

Сохраняется больше витаминов, и это самое главное

Легко готовить

Натурально и вкусно

Недорого.

Подойдут разные ягоды.

Ну и просто приятно открыть баночку варенья, сделанного "с душой".

Не уверена, что кто-то увлекается подобным, но вдруг:)) Традиционные вопросы

Рецепты вкусных и быстрых заготовок крыжовника на зиму пригодятся любой хозяйке. Особенно, если знать, как сохранить в кисло-сладкой ягоде полезные вещества. В полезном обзоре — щадящая варка соусов, желе, варенья. А также интересные способы заморозки и сушки.

Польза и использование крыжовника

Известная с детства ягода сегодня значительно преобразилась. Выведено более 1500 сортов крыжовника, ягоды которого могут быть зелеными и красными, размером с горошину и со сливу, по вкусу – сладкими и кисловатыми.

Кислый вкус расширяет возможность использования крыжовника. Из него готовят не только сладкие блюда, но и всевозможные острые и пикантные соусы, супы, запеканки, кисели, квас.

Крыжовник называют «северной ягодой» не потому, что он растет в северных регионах России. Родина ягоды – Северная Европа, там крыжовник впервые начали выращивать в промышленных масштабах. Его использовали только как винодельческую культуру.

По составу витаминов и микроэлементов крыжовник весьма богат. В каждой ягодке содержатся: магний, калий, натрий, железо, фосфор. Кроме того – пептиды, дубильные вещества, каратин, витамины А, В, С и PP. В спелом крыжовнике полезных веществ больше, чем в зеленых. А в кожуре – больше, чем в мякоти.

Крыжовник применяют при расстройстве ЖКТ, он укрепляет иммунитет, полезен при гриппе.

Парадокс: варенье без варки

Один из самых распространенных способов заготовки крыжовника – ароматное, насыщенное, сладкое варенье. Цель заготовки на зиму – максимальное сохранение витаминов, макро и микроэлементов.

Совет: Хочется чего-нибудь оригинального? Добавьте в этот рецепт 1 маленький лимон и 1 апельсин. Их нужно перекрутить вместе с крыжовником без косточек и без цедры. Добавить сахар, оставить настаиваться на сутки. Залить в банки – и в холодильник.

Для получения «здорового» варенья нужно подготовить 1 кг. крыжовника и 500-700 гр. сахара. Далее нужно действовать так:

1. Ягоды хорошо помыть, удалить все веточки. Можно использовать маникюрные ножницы.
2. Хорошо просушить на полотенце или в дуршлаге.
3. Весь крыжовник прокрутить на мясорубке.
4. Добавить сахар, тщательно перемешать.
5. Подготовить стерилизованные, высушенные банки.
6. Заполнить вареньем банки, плотно закрыть полиэтиленовой крышкой, поставить в холодильник.

«Пятиминутка» из крыжовника

Как ясно из названия, готовить это варенье совсем просто, варить – всего 5 минут. Львиную долю времени занимает обработка ягод, ведь их нужно хорошенько промыть и отрезать «хвостики». Рецепт «пятиминутки» выглядит так:

1. Подготовить необходимые составляющие. 1 кг. крыжовника, 500-700 гр. сахара, большую кастрюлю, банки.
2. В имеющуюся кастрюлю высыпать весь сахар. Смочить его соком крыжовника или яблочным соком так, чтобы он стал влажным.
3. Добавить ягоды и поставить кастрюлю, закрытую крышкой, на огонь. Температуру довести примерно до 85 °C, варенье не должно закипеть.
4. Таким образом, постоянно помешивая, варить 5 мин.
5. Выключить и сразу разлить в стерилизованные, сухие банки. Закатать металлическими крышками, перевернуть их и накрыть чем-нибудь теплым. Затем убрать на постоянное хранение.

Преимущество этого рецепта в простоте и сохранении витаминов. И еще, вареньем можно не занимать место в холодильнике.

Нежное, красивое желе из ягод крыжовника

Тем, кто предпочитает нежную массу однородной консистенции без ягод и семян, понравится желе из крыжовника. Сварить желе достаточно просто, для этого нужно:

• 3,5 кг. кг. крыжовника;
• 2 кг. сахара;
• стакан воды.

Замечательный результат в виде сладкого лакомства с кислинкой можно получить, следуя рекомендациям:

1. Обработанные чистые ягоды переложить в дуршлаг, чтобы вода немного стекла.
2. Пересыпать ягоды в таз и поставить на огонь.
3. Добавить 1 стакан воды. Больше не нужно, ведь крыжовник даст сок.
4. Довести массу до закипания, помешивая деревянной ложкой. Варить до мягкости.
5. Когда крыжовник отдал весь сок, таз можно снять с огня и подавить ягоды.
6. Полупустые, но сочные ягоды переложить в сито и протереть.
7. В результате из 3,5 кг. крыжовника получается 2,5 л. густого сока. Его нужно закипятить. Добавить 2 кг. сахара и хорошенько помешать.
8. Варить еще около 40 мин., периодически помешивая и снимая пленку.
9. Когда желе уварится на 1/3, его выключают и накладывают в подготовленные банки. При остывании масса будет густой и тягучей.

Совет: У вас должно получиться много жмыха. Его можно выжать досуха через марлю и добавить полученный сок в желе. Или сварить из протертого крыжовника вкусный компот.

Преимущество этого рецепта – в использовании ягод любого размера. Минус: при длительной варке большая часть полезных веществ улетучивается.

Необычное применение крыжовника. Пикантный чесночный соус

Кисло-сладкий пикантный соус из крыжовника прекрасно подойдет к рыбным и мясным блюдам. Для приготовления 1 кг. соуса необходимы ингредиенты:

• 10 зубчиков чеснока;
• 900 гр. пюре незрелого крыжовника;
• 5 гр. острого стручкового перца;
• 60-70 гр. петрушки, укропа, кинзы;
• 1 ч. л. соли.
• 400 мл. воды

Закрыть острый соус в банки можно за 3-4 часа:

1. Помытые, обработанные ягоды залить водой и варить до полного размягчения.
2. Протереть через сито.
3. Добавить в пюре измельченную зелень, перец и соль.
4. Тщательно перемешать и прокипятить еще 15 мин.
5. Закатать в стерилизованные банки. Хранить в прохладном месте, лучше – в холодильнике.

Как засушить крыжовник

Заморозка и сушка – самые щадящие способы заготовки крыжовника на зиму. В ягодах остаются практически все витамины и минералы, что актуально в холодное время года.

Сушить зрелую кисло-сладкую ягоду нужно в духовке на маленьком огне. Готовый крыжовник будет похож на изюм. Зимой его можно применять в любой выпечке и в приготовлении кисло-сладких соусов для мяса. Хранить ягоды лучше в стеклянной банке, плотно закрытой крышкой. Перед использованием – залить кипятком.

Крыжовник в морозилке – лучший запас на зиму

Заморозить крыжовник можно самым простым способом, высыпав его в пакет. Но лучше заморозить чистые ягоды на плоской поверхности. Подойдет разделочная доска или противень из духовки, застеленный бумагой для выпечки. Насыпать крыжовник необходимо одним слоем. Если ягоды соприкоснутся – не беда, их легко разъединить пальцами.

Совет. Некоторые хозяйки советуют подписать контейнеры или положить в пакеты записки с датой заморозки и названием ягоды.

Через 4 часа следует вытащить замороженное яство из морозилки и пересыпать в пакеты или в пластиковые контейнеры. Заморозка готова!

Варенье, желе, соусы из крыжовника прекрасно хранятся, не плесневеют и не киснут. Они подойдут для тостов, пирогов, пирожков. А крыжовник из морозилки будет таким, как будто его сорвали минуту назад!

Варенье из крыжовника — видео

Заготовки из крыжовника — фото

Или малиновому. Готовится оно просто, а рецепты могу быть самыми разными. Отменный вкус получается у царского (изумрудного) варенья из крыжовника.

Вообще, кусты крыжовника занимают во многих садах и огородах почетное место. Это растение влаголюбивое, но не требует особого ухода. С одного взрослого куста можно собрать до 20 кг ягод. По содержанию сахаров, витаминов, органических кислот и полезных микроэлементов крыжовник стоит в первых строчках дачных растений.

Крыжовник — прекрасный антиоксидант, сохраняющий нашу молодость и здоровье. Несколько простых рецептов, которые я для вас подобрала, помогут заготовить эту ягодку для зимних чаепитий.

Вы любите ? Тогда приготовьте его по-одному из моих рецептов.

Варенье из крыжовника по-царски (изумрудное) – классический рецепт

Один из популярных классических рецептов варенья из крыжовника называется царским или изумрудным. Использование вишневого листа помогает сохранить полезные свойства ягод, придать десерту отменный аромат и насыщенный зеленый цвет. За который оно, кстати, и получило такое название.

Ингредиенты:

• крыжовник – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• листья вишни – 300-400 гр;
• вода – 3 стакана.

Приготовление:

В тазике замачиваем вишневые листья в холодной воде. Далее отправляем их на огонь, и после закипания даем потомиться 5-10 минут.

Перед забрасыванием ягод в горячий отвар, их необходимо наколоть зубочисткой, чтобы они не лопнули от температуры. Некоторые перед варкой извлекают булавкой черные семена!

В горячий вишневый настой засыпаем ягоды крыжовника, несколько раз прокручиваем тазик вокруг своей оси (шумовкой не пользуемся!), накрываем заготовку листочками и оставляем на 6-12 часов.

Чем больше вишневых листьев, тем изумруднее получится ягодка!

Утречком ягоды извлекаем шумовкой и в оставшийся настой добавляем 1 кг сахара. Доводим сироп до закипания и засыпаем в него зеленый крыжовник.

Ягодки должны вариться на медленном огне и не бурлить! Пузыри сиропа могут повредить кожицу!

Далее хозяйки применяют 2 метода варки. Первый – провариваем варенье 20 минут на медленном огне и горячим разливаем по банкам. Второй – томим на минимальном нагреве 3 раза по 5 минут, и между варками выдерживаем по 5-6 часов.

Сваренное первым методом варенье переливаем в стерилизованные банки прямо с вишневым листом. Лакомство получится тягуче-медовым и очень полезным, прозрачные ягодки впитают пряный вкус и летний фруктовый аромат!

Простой рецепт варенья из крыжовника на зиму – пятиминутка

Ингредиенты:

• крыжовник – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• вода – 1 стакан.

Приготовление:

Подготовим ягодку для варенья. Отрежем все хвостики и промоем под проточной водой.

Некоторые хозяйки оставляют короткие веточки и хвостики. В готовом варенье они смотрятся красиво!

Заливаем крыжовник стаканом холодной воды, доводим до кипения и провариваем ягоды 2-3 минуты.

Следующий шаг – засыпаем сахарный песок, аккуратно перемешиваем, стараясь не повредить ягодки. Провариваем на медленном огне еще 5 минут и разливаем горячее варенье по стерилизованным банкам.

Хранить «быстрые» варенья лучше в холодильнике или в прохладном погребе!

Рецепт варенья из крыжовника с апельсинами без варки

Подготовим ингредиенты:

• крыжовник – 1 кг;
• апельсины – 2 шт;
• сахар –1 кг.

Приготовление:

Промытую и очищенную ягоду пропустим через мясорубку.

Желательно обдать крыжовник горячей водой, чтобы простерилизовать ягодки.

Также тщательно щеточкой вымоем апельсины, они используются в варенье вместе со шкуркой. Нарежем их на дольки, уберем семейки и пропустим через мясорубку.

При желании, апельсины можно пропустить 2 раза, тогда консистенция варенья будет намного нежнее.

Сахарный песок засыпаем партиями и тщательно перемащиваем. Он должен полностью раствориться. Дадим вкусняшке хорошенько настояться!

Готовим стерилизованные банки и разливаем по ним готовый десерт.

Хранить варенье, приготовленное без варки, следует только в холодильнике или холодном подвале!

Простой рецепт варенья из крыжовника с грецкими орехами

Варенье из крыжовника с грецким орехом можно отнести к королевским лакомствам. Простой рецепт приготовления позволит без особых финансовых затрат запастись вкуснющим десертом для зимних семейных чаепитий.

Приготовим необходимые ингредиенты:

• крыжовник зеленый или розовый – 1 кг;
• орехи грецкие – ½ стакана;
• сахар – 1,5 кг;
• вода — 0,5 л;
• бадьян – 1 звездочка.

Ягодки крыжовника могут быть разного цвета, главное, чтобы они были плотные и цельные!

Приготовление:

1. Очищаем орешки и обжариваем на сухой сковороде.

Их необходимо все время помешивать, чтобы ни один бочок не подгорел!

2. Отрезаем у крыжовника хвостики и череночки, тщательно промываем под проточной водой. Откидываем ягодки в дуршлаг, чтобы полностью стекла вода. Теперь начинается самый долгий и трудоемкий процесс! Но вкусное варенье стоит затраченных усилий!

С одной стороны крыжовника делаем маленький надрез и булавкой или шпилькой выковыриваем черные семена. Так обрабатываем каждую ягодку, потом начиняем ее кусочком грецкого ореха и перекладываем в другую миску.

3. Готовим сироп. Смешиваем воду и сахар. Доводим жидкость до кипения и полного растворения последнего. Осторожно высыпаем ягоды в сироп, перемешиваем и оставляем варенье в холодильнике на сутки! Ягодки должны настояться!

4. Через 24 часа крыжовник ставим на маленький огонь, кидаем звездочку сухого бадьяна и провариваем в течение 10 минут, постоянно помешивая.

5. Заранее стерилизуем банки и разливаем по ним горячее варенье. Закатываем также стерильными крышками и ставим на «голову» до полного остывания.

Хранить можно в любом удобном месте, а доставать по праздникам и торжественным случаям.

Приятных вам чаепитий!

Чего только не делают из этой удивительной ягоды, варенье, которое называют королевским, желе, компоты, аджику, соусы к мясным блюдам. Заготовки из крыжовника на зиму очень многообразны. Рецепты некоторых я хочу представить, просто потому что выращиваю эту ягоду сама и очень люблю её.

• 1 Крыжовник на зиму, подготовка
  • 1.1 Что приготовить из крыжовника на зиму
    • 1.1.1 Компот из крыжовника на зиму
    • 1.1.2 Крыжовник с апельсином на зиму
    • 1.1.3 Рецепт желе из крыжовника на зиму
    • 1.1.4 Компот из крыжовника с апельсинами на зиму
    • 1.1.5 Варенье из крыжовника с апельсинами на зиму
    • 1.1.6 Варенье смородина крыжовник на зиму
    • 1.1.7 Желе из крыжовника с апельсином
    • 1.1.8 Крыжовник маринованный на зиму
    • 1.1.9 Соус из крыжовника на зиму
    • 1.1.10 Соус из крыжовника с чесноком на зиму
    • 1.1.11 Аджика из крыжовника на зиму, рецепт

Крыжовник на зиму, подготовка

Большое количество совершенно необычайных и разных рецептов из крыжовника предусматривают правильную подготовку ягоды. Есть рецепты, для которых можно использовать «неликвид», слегка переспевшие или помятые ягоды. Но большинство рецептов требуют хорошего вида и спелости, ведь от этого не только внешний вид конечного продукта зависит, но и срок его хранения. Ведь, скорее всего, подпорченные ягоды быстрее вызовут брожение.

Хорошо когда крыжовник растёт на дачном участке, когда в любое время можно приехать и набрать. тут нужно смотреть, чтобы ягоды не переспели, не стали мягкими. Иногда в сильную жару, на солнце они довольно быстро «спекаются».

Если покупать ягоду на рынке, нужно стараться выбирать по возможности ягоды одинакового размера и спелости. Некоторые просто мешают несколько сортов, крупноплодные и мелкоплодные. Время для термической обработки требуется разное, мелкие уже разварятся, а крупные ещё будут целыми.

Собирать крыжовник сложно, если у вас сорта с колючками, но сейчас всё больше отказываются от них. Перебирать крыжовник нужно внимательно и тщательно. Бывают ягодки с червячком внутри, присмотревшись можно увидеть отверстие-вход. Перебирая ягоды нужно убирать и хвостики, и соцветия. Я всегда пользуюсь для этого ножницами, получается быстро и удобно.

Что приготовить из крыжовника на зиму

Многим известно королевское или царское варенье из крыжовника, его рецепт я уже давала здесь. Ещё из ягоды получаются отличные компоты, её, как и другую можно замораживать.

Желе, джемы, повидла для любителей домашней выпечки не остаются «за кадром». Кто-то любит оригинальные рецепты, к примеру, маринованного крыжовника. так же многим известны рецепты мясных соусов из этой удивительной ягоды.

А ещё крыжовник можно добавлять как дополнение к солениям, к помидорам, огурцам, даже готовить из него вкусную аджику. так что ягода практически незаменимая и долго думать как заготовить крыжовник на зиму, не придётся.

Компот из крыжовника на зиму

Рецепт великолепен своей быстротой и простотой, Мне лично нравится пить его не только зимой, летом отлично освежает, я добавляю в него маленькую «изюминку»

Для него нам нужно будет взять:

• Крыжовник, спелые ягоды
• Сахар
• Веточки перечной мяты

Как сварить компот из крыжовника на зиму:

Всё очень просто и элементарно. Главное нужно выбрать крепенькие ягодки, чтобы они потом не полопались и не испортили весь вид, и свеженькие листочки мяты перечной или мелиссы, почему именно она? Просто её у меня растёт много.

В самом начале собранные ягоды я прямо в ведре замачиваю и заодно, вооружившись ножничками, остригаю ненужные хвостики. Ягоду сразу кидаю в дуршлаг, чтобы вода лишняя стекла, нам ведь она не нужна..

Баночки готовлю заранее, в основном трёхлитровые. В них засыпаю ягоды на треть. Заливаю кипятком и даю чуть-чуть остыть, это занимает минут 15. Воду сливаю в кастрюлю и теперь знаю, какое количество у меня расходуется на банку.

Мяту промываю под краном и стряхиваю воду, раскладываю по веточке на банку. В воду засыпаю сахар, крыжовник ягодка сладкая, поэтому хватает три четверти стакана на трёхлитровую банку. Даю несколько минут сиропу покипеть и выливаю прямо на ягоды, сразу закрываю и убираю банки крышками вниз под одеяло.

Крыжовник с апельсином на зиму

Это настоящие витамины, закрытые «живьём» в банки. Такой десерт нравится всем абсолютно, очень вкусненько, я уже не говорю о массе полезностей.

Мы возьмём:

• Кило ягод
• Кило сахара
• Один среднего размера апельсин

Как будем заготавливать:

Предварительно я готовлю баночки, небольшие, выбираю из под детского пюре, может чуть больше. Мою их с содой, потом ещё кипяточком обдаю и прожариваю в микроволновке. Они должны быть стерильные и сухие.

Крыжовник так же, как и всегда мою и перебираю, тут нам нельзя пропустить перезревшие или плохие ягодки. Апельсин вначале тоже мою горячей водой с содой. Режу его потом вместе с кожурой на кусочки, только косточки убираю.

Закладываю кусочки апельсина в блендер, туда же ягоды и сахар и всё измельчаю. Потом размешиваю, пока сахар полностью не разойдётся. Расфасовываю по баночкам и убираю в холодильник.

Рецепт желе из крыжовника на зиму

Ещё одно витаминное лакомство, которое у меня постоянно стоит в холодильнике. Заныриваем иногда в баночку, полакомиться с чайком.

Для исполнения рецепта нам нужно:

• Кило крыжовника
• Кило сахара
• Пол литра воды

Ягоды освобождаем от ненужных хвостиков, промываем и выкладываем в ёмкость, где их будем варить.Выливаем туда же воду и выставляем среднюю температуру, чтобы долго не ждать закипания. Потом температуру снижаем и около пятнадцати минут даём провариться.

По истечении времени высыпаем сахар, огонь не прибавляем, потому что нам не нужно, чтобы желе кипело. Я иногда кастрюльку поднимаю над плитой, чтобы дать немного остыть.

Так мы увариваем минут двадцать, вы начнёте замечать, как на стенках появляется плёночка густая, значит всё готово. Сразу разливаем желе в стеклотару, которую мы раньше подготовили и храним в прохладном месте, к примеру, в погребе.

Компот из крыжовника с апельсинами на зиму

Такой вариант прохладительного напитка мне тоже очень понравился. Апельсин даёт кислинку-горчинку, которой не хватает сладкой ягоде, и придаёт аромат.

Нам для компота надо взять:

• Ягоды спелого крыжовника
• Сахар
• Апельсин

Как варить компот из крыжовника с апельсинами:

Тут тоже нет ничего сверхсложного, главное подготовить баночки, хорошо промыть ягоды и апельсин, так как мы его будем использовать целиком, вместе с кожурой.

Ягодами наполняем банку, я имею в виду трёхлитровую, чтобы была заполнена на треть. Туда же выкладываю полукружья апельсина. заливаю холодной водой и сразу же выливаю в кастрюльку, это мы просто отмерили, сколько нужно водички. На тёхлитровую банку высыпаем триста грамм сахара и варим сироп, который сразу заливаем в ягоды, а крышку закатываем. Даём остыть в тёплом месте, в перевёрнутом виде.

Варенье из крыжовника с апельсинами на зиму

Варенье получается очень ароматное и вкусное. Мы попробовали один раз и теперь всё время варим его на зиму.

Мы будем брать:

• Полтора кило ягод
• Полтора кило сахара
• Пару апельсинов среднего размера

Как варить варенье из крыжовника с апельсинами на зиму:

Мы перебираем крыжовник и ополаскиваем его в воде. Апельсины моем очень хорошо, нам они нужны с кожурой. Всё измельчаем блендером, можно в комбайне или прокрутить через мясорубку. Полученную смесь выливаем в специальную варочную ёмкость и смешиваем с сахаром, варим на средней температуре до кипения, потом делаем поменьше и оставляем вариться пятнадцать минут.

Варенье нужно всё время перемешивать, чтобы сахар растворился и оно получилось однородным. Готовое раскладываем в баночки, можно закрывать капроновыми или винтовыми крышками. Хранится прекрасно.

Варенье смородина крыжовник на зиму

Нам будут нужны:

• Кило крыжовника
• Пол кило чёрной смородины
• Пара апельсинов
• Полтора кило сахара

Как готовить такое варенье:

Мы все ягодки перебираем и ополаскиваем, можно их сразу смешать. Апельсины с кожурой хорошенечко моем, режем на части, освобождаем от семечек и измельчаем блендером. Смешиваем пюре из апельсина с ягодами и сахаром и варим на не слишком высокой температуре пятнадцать минут. Пенку нужно обязательно убирать. Готовое горячим разливаем по баночкам и закрываем.

Желе из крыжовника с апельсином

Сразу скажу, возни много, но она стоит того, чтобы попробовать. Желе красивое очень получается, мы им даже тортики праздничные украшаем.

Для этого рецепта нужны:

• Полтора кило ягод
• Полтора кило сахара
• Три апельсина

Как варить желе из крыжовника:

Ягоды для этого рецепта я оставляю с хвостиками, всё равно мы потом их уберём. Просто промываю и обсушиваю. Апельсины мою, чищу кожуру и все плёнки, вытаскиваю косточки. Всё перемалываю блендером, сразу всё вместе. Потом небольшими порциями протираю через сито, вы можете варить вместе с косточками, просто у меня дочка их не любит.

Получается ягодно-апельсиновая масса, которую нужно вылить в варочную ёмкость и смешать с сахаром. Варится обычно желе минут двадцать, двадцать пять. Потом его сразу надо разложить по банкам. Вначале оно таким густым не будет. Только когда хорошо остынет.

Крыжовник маринованный на зиму

Оригинально, вкусно, необычно. маринуем часто, к блюдам из мяса очень даже подходит, так что рекомендую.

Для рецепта мы с вами возьмём:

• 0,8 кг ягод, можно с лёгкой зеленцой
• Листья чёрной смородины
• Три гвоздики
• Три горошка душистого перца
• На кончике ножа корицы
• 150 грамм сахара
• Три ложки столового уксуса

Как мариновать крыжовник:

Крыжовник нужно освободить от хвостиков и помыть, засыпать в баночку. Первый раз заливаем кипятком на двадцать минут. Эту воду выливаем в кастрюльку и опять кипятим, чтобы залить ещё раз, для второго раза достаточно пяти минут. Воду опять выливаем и уже добавляем все специи с сахаром, варим заливку, уксус в конце добавляем. Заливаем ягоды и закатываем сразу же.

Соус из крыжовника на зиму

Для него вам нужно будет взять:

• Пол кило ягод
• Пять помидор
• Пару сладких перчиков
• Один острый чили
• Большую луковицу
• Головку чеснока
• Две ложки растительного масла
• Две ложки уксуса
• Специи и соль по вкусу

Как сделать соус из крыжовника:

Ягоды и овощи перемываем, у крыжовника обрываем хвостики. Крупные овощи режем кусочками. Всё сразу складываем в общую миску или другую ёмкость. Начинаем измельчать блендером, можно два раза прокрутить через мясорубку. Сразу же добавляем масло, уксус, соль и специи, хорошенько размешиваем и расфасовываем по баночкам. Лучше брать 0,33 и 0,5 литровые. Потом ставим их в кастрюлю с горячей водой и стерилизуем десять минут. Закрываем крышками.

Соус из крыжовника с чесноком на зиму

Нам будет надо взять:

• 0,4 кг ягод
• Три зубочка чеснока
• Пучок свежего базилика
• Ложку оливкового масла
• Соль с перцем по вкусу

Как готовить:

Ягоды перебрать и ополоснуть, расстелить на полотенце, чтобы обсохли. Чеснок почистить, зелень промыть, обсушить и удалить стебельки. Всё на два раза перекрутить на мясорубке. Добавить масло и специи, размешать. Разложить массу по стерильным баночкам и убрать в холодильник.

Аджика из крыжовника на зиму, рецепт

Для неё мы с вами возьмём:

• Кило ягод крыжовника, лучше зеленоватых
• Триста грамм чеснока
• Пять перцев чили
• Ложку кориандра
• Ложку соли

Как приготовить:

Ягоды моем и обрываем хвостики, перец освобождаем от семян, чеснок очищаем. Всё несколько раз пропускаем через мясорубку, добавляем специи, размешиваем и фасуем в стерильные банки.

Рецепт варенья из крыжовника — УНИАН

Классический вариант “Пятиминутка” и другие, не менее вкусные сочетания: с орехами, клубникой и цитрусами.

Варенье из крыжовника - рецепт / pinterest.ru

Крыжовник - любимая ягода тех, кто любит кисловатый привкус. Многие хозяйки делают заготовки на зиму, чтобы круглый год получать витамины и наслаждаться спелой ягодой.

Перед тем, как начинать делать варенье, переберите ягоды и удалите плодоножки. Промойте под проточной водой и высушите крыжовник. Готовить варенье нужно только в эмалированной посуде, банки и крышки простерилизуйте.

Варенье из крыжовника пятиминутка

Как сделать быстрое варенье из крыжовника / pinterest.ru

• крыжовник - 1 кг;
• сахар - 800 гр;
• вода - 170 мл.

Берем кастрюлю, кладем в нее крыжовник, засыпаем 400 гр сахара и оставляем в холодильнике на 4-5 часов. Можно оставить на всю ночь.

По истечении этого времени заливаем водой, ставим на медленный огонь и доводим до кипения. Добавляем 400 грн сахара, перемешиваем, дожидаемся, пока закипит, и варим 5 минут. Не забываем убирать пенку. Снимаем с плиты и остужаем. Затем возвращаем кастрюлю на плиту, снова доводим до кипения и варим еще 5 минут. Остужаем и повторяем процедуру в третий раз.

Разливаем варенье по банкам и закатываем.

Рецепт варенья из крыжовника с киви и апельсином

Оригинальный рецепт сырого варенья / pinterest.ru

• киви - 3 шт;
• апельсин - 2-3 шт;
• крыжовник - 1 кг;
• сахар - 2 кг.

Нарезаем киви и апельсин, пропускаем через мясорубку вместе с крыжовником. Засыпаем сахаром и оставляем на 4-5 часов (или на ночь). После этого перемешиваем, разливаем по банкам и накрываем крышками.

Консервировать такое лакомство нельзя, поэтому лучше всего хранить его в холодильнике.

Как сделать варенье из крыжовника с клубникой

Крыжовник с клубникой / pinterest.ru

• клубника - 400 гр;
• лимон - 2 шт;
• крыжовник - 600 гр;
• сахарная пудра - 850 гр.

Читайте такжеДоступно и полезно: что вкусного можно приготовить из крапивыКлубнику моем, разрезаем на четвертинки. Из лимонов выжимаем сок, снимаем цедру, измельчаем ее. Берем кастрюлю, смешиваем в ней клубнику, крыжовник, сок и цедру. Засыпаем сахарной пудрой, перемешиваем и оставляем на ночь в холодильнике.

Затем достаем, ставим на медленный огонь, доводим до кипения и варим на медленном огне 20-30 минут, не забывая помешивать. Разливаем по банкам и закатываем.

Варенье из крыжовника - рецепт со смородиной

Полезные ягоды в рецепте варенья / pinterest.ru

• крыжовник - 1 кг;
• черная смородина - 500 гр;
• сахар - 700 гр.

Складываем ягоды крыжовника в кастрюлю и разминаем их деревянной толкушкой. Смородину протираем через сито, смешиваем с сахаром и доводим до кипения на медленном огне. Добавляем крыжовник и варим 20 минут. Не забываем иногда помешивать и снимать пенку.

Разливаем по банкам и закатываем.

Кстати, о пользе смородины мы рассказывали в этой статье и даже делились простым рецептом варенья-пятиминутки.

Крыжовник с бананом, корицей и гвоздикой - варенье для гурманов

Необычное, но вкусное сочетание / pinterest.ru

• банан - 1 шт;
• крыжовник - 500 гр;
• сахар - 500 гр;
• корица - 1 палочка;
• гвоздика - 1 ст.л.

Крыжовник пропускаем через мясорубку или разминаем толкушкой. Добавляем банан, нарезанный кусочками, засыпаем сахаром и оставляем на 2-3 часа в комнате.

Посыпаем корицей и гвоздикой, затем ставим на медленный огонь и доводим до кипения. Варим 5 минут, разливаем по банкам и закрываем крышками.

Вас также может заинтересовать:

Варенье из крыжовника с апельсином — рецепты вкусного царского десерта. Заготовки из крыжовника на зиму, рецепты без варки, заморозки, компоты, варенье, желе Крыжовник с апельсином без варки в морозилке

Чего только не делают из этой удивительной ягоды, варенье, которое называют королевским, желе, компоты, аджику, соусы к мясным блюдам.

Заготовки из крыжовника на зиму очень многообразны. Рецепты некоторых я хочу представить, просто потому что выращиваю эту ягоду сама и очень люблю её.

Крыжовник на зиму, подготовка

Большое количество совершенно необычайных и разных рецептов из крыжовника предусматривают правильную подготовку ягоды. Есть рецепты, для которых можно использовать «неликвид», слегка переспевшие или помятые ягоды. Но большинство рецептов требуют хорошего вида и спелости, ведь от этого не только внешний вид конечного продукта зависит, но и срок его хранения. Ведь, скорее всего, подпорченные ягоды быстрее вызовут брожение.

Хорошо когда крыжовник растёт на дачном участке, когда в любое время можно приехать и набрать. тут нужно смотреть, чтобы ягоды не переспели, не стали мягкими. Иногда в сильную жару, на солнце они довольно быстро «спекаются».

Если покупать ягоду на рынке, нужно стараться выбирать по возможности ягоды одинакового размера и спелости. Некоторые просто мешают несколько сортов, крупноплодные и мелкоплодные. Время для термической обработки требуется разное, мелкие уже разварятся, а крупные ещё будут целыми.

Собирать крыжовник сложно, если у вас сорта с колючками, но сейчас всё больше отказываются от них. Перебирать крыжовник нужно внимательно и тщательно. Бывают ягодки с червячком внутри, присмотревшись можно увидеть отверстие-вход. Перебирая ягоды нужно убирать и хвостики, и соцветия. Я всегда пользуюсь для этого ножницами, получается быстро и удобно.

Что приготовить из крыжовника на зиму

Многим известно королевское или царское варенье из крыжовника. Ещё из ягоды получаются отличные компоты, её, как и другую можно замораживать.

Желе, джемы, повидла для любителей домашней выпечки не остаются «за кадром». Кто-то любит оригинальные рецепты, к примеру, маринованного крыжовника. так же многим известны рецепты мясных соусов из этой удивительной ягоды.

А ещё крыжовник можно добавлять как дополнение к солениям, к помидорам, огурцам, даже готовить из него вкусную аджику. так что ягода практически незаменимая и долго думать как заготовить крыжовник на зиму, не придётся.

Компот из крыжовника на зиму

Рецепт великолепен своей быстротой и простотой, Мне лично нравится пить его не только зимой, летом отлично освежает, я добавляю в него маленькую «изюминку»

Для него нам нужно будет взять:

• Крыжовник, спелые ягоды
• Сахар
• Веточки перечной мяты

Как сварить компот из крыжовника на зиму:

Всё очень просто и элементарно. Главное нужно выбрать крепенькие ягодки, чтобы они потом не полопались и не испортили весь вид, и свеженькие листочки мяты перечной или мелиссы, почему именно она? Просто её у меня растёт много.

В самом начале собранные ягоды я прямо в ведре замачиваю и заодно, вооружившись ножничками, остригаю ненужные хвостики. Ягоду сразу кидаю в дуршлаг, чтобы вода лишняя стекла, нам ведь она не нужна..

Баночки готовлю заранее, в основном трёхлитровые. В них засыпаю ягоды на треть. Заливаю кипятком и даю чуть-чуть остыть, это занимает минут 15. Воду сливаю в кастрюлю и теперь знаю, какое количество у меня расходуется на банку.

Мяту промываю под краном и стряхиваю воду, раскладываю по веточке на банку. В воду засыпаю сахар, крыжовник ягодка сладкая, поэтому хватает три четверти стакана на трёхлитровую банку. Даю несколько минут сиропу покипеть и выливаю прямо на ягоды, сразу закрываю и убираю банки крышками вниз под одеяло.

Крыжовник с апельсином на зиму

Это настоящие витамины, закрытые «живьём» в банки. Такой десерт нравится всем абсолютно, очень вкусненько, я уже не говорю о массе полезностей.

Мы возьмём:

• Кило ягод
• Кило сахара
• Один среднего размера апельсин

Как будем заготавливать:

Предварительно я готовлю баночки, небольшие, выбираю из под детского пюре, может чуть больше. Мою их с содой, потом ещё кипяточком обдаю и прожариваю в микроволновке. Они должны быть стерильные и сухие.

Крыжовник так же, как и всегда мою и перебираю, тут нам нельзя пропустить перезревшие или плохие ягодки. Апельсин вначале тоже мою горячей водой с содой. Режу его потом вместе с кожурой на кусочки, только косточки убираю.

Закладываю кусочки апельсина в блендер, туда же ягоды и сахар и всё измельчаю. Потом размешиваю, пока сахар полностью не разойдётся. Расфасовываю по баночкам и убираю в холодильник.

Рецепт желе из крыжовника на зиму

Ещё одно витаминное лакомство, которое у меня постоянно стоит в холодильнике. Заныриваем иногда в баночку, полакомиться с чайком.

Для исполнения рецепта нам нужно:

• Кило крыжовника
• Кило сахара
• Пол литра воды

Ягоды освобождаем от ненужных хвостиков, промываем и выкладываем в ёмкость, где их будем варить.Выливаем туда же воду и выставляем среднюю температуру, чтобы долго не ждать закипания. Потом температуру снижаем и около пятнадцати минут даём провариться.

По истечении времени высыпаем сахар, огонь не прибавляем, потому что нам не нужно, чтобы желе кипело. Я иногда кастрюльку поднимаю над плитой, чтобы дать немного остыть.

Так мы увариваем минут двадцать, вы начнёте замечать, как на стенках появляется плёночка густая, значит всё готово. Сразу разливаем желе в стеклотару, которую мы раньше подготовили и храним в прохладном месте, к примеру, в погребе.

Компот из крыжовника с апельсинами на зиму

Такой вариант прохладительного напитка мне тоже очень понравился. Апельсин даёт кислинку-горчинку, которой не хватает сладкой ягоде, и придаёт аромат.

Нам для компота надо взять:

• Ягоды спелого крыжовника
• Сахар
• Апельсин

Как варить компот из крыжовника с апельсинами:

Тут тоже нет ничего сверхсложного, главное подготовить баночки, хорошо промыть ягоды и апельсин, так как мы его будем использовать целиком, вместе с кожурой.

Ягодами наполняем банку, я имею в виду трёхлитровую, чтобы была заполнена на треть. Туда же выкладываю полукружья апельсина. заливаю холодной водой и сразу же выливаю в кастрюльку, это мы просто отмерили, сколько нужно водички. На тёхлитровую банку высыпаем триста грамм сахара и варим сироп, который сразу заливаем в ягоды, а крышку закатываем. Даём остыть в тёплом месте, в перевёрнутом виде.

Варенье из крыжовника с апельсинами на зиму

Варенье получается очень ароматное и вкусное. Мы попробовали один раз и теперь всё время варим его на зиму.

Мы будем брать:

• Полтора кило ягод
• Полтора кило сахара
• Пару апельсинов среднего размера

Как варить варенье из крыжовника с апельсинами на зиму:

Мы перебираем крыжовник и ополаскиваем его в воде. Апельсины моем очень хорошо, нам они нужны с кожурой. Всё измельчаем блендером, можно в комбайне или прокрутить через мясорубку. Полученную смесь выливаем в специальную варочную ёмкость и смешиваем с сахаром, варим на средней температуре до кипения, потом делаем поменьше и оставляем вариться пятнадцать минут.

Варенье нужно всё время перемешивать, чтобы сахар растворился и оно получилось однородным. Готовое раскладываем в баночки, можно закрывать капроновыми или винтовыми крышками. Хранится прекрасно.

Варенье смородина крыжовник на зиму

Нам будут нужны:

Как готовить такое варенье:

Мы все ягодки перебираем и ополаскиваем, можно их сразу смешать. Апельсины с кожурой хорошенечко моем, режем на части, освобождаем от семечек и измельчаем блендером. Смешиваем пюре из апельсина с ягодами и сахаром и варим на не слишком высокой температуре пятнадцать минут. Пенку нужно обязательно убирать. Готовое горячим разливаем по баночкам и закрываем.

Желе из крыжовника с апельсином

Сразу скажу, возни много, но она стоит того, чтобы попробовать. Желе красивое очень получается, мы им даже тортики праздничные украшаем.

Для этого рецепта нужны:

• Полтора кило ягод
• Полтора кило сахара
• Три апельсина

Как варить желе из крыжовника:

Ягоды для этого рецепта я оставляю с хвостиками, всё равно мы потом их уберём. Просто промываю и обсушиваю. Апельсины мою, чищу кожуру и все плёнки, вытаскиваю косточки. Всё перемалываю блендером, сразу всё вместе. Потом небольшими порциями протираю через сито, вы можете варить вместе с косточками, просто у меня дочка их не любит.

Получается ягодно-апельсиновая масса, которую нужно вылить в варочную ёмкость и смешать с сахаром. Варится обычно желе минут двадцать, двадцать пять. Потом его сразу надо разложить по банкам. Вначале оно таким густым не будет. Только когда хорошо остынет.

Крыжовник маринованный на зиму

Оригинально, вкусно, необычно. маринуем часто, к блюдам из мяса очень даже подходит, так что рекомендую.

Для рецепта мы с вами возьмём:

• 0,8 кг ягод, можно с лёгкой зеленцой
• Листья чёрной смородины
• Три гвоздики
• Три горошка душистого перца
• На кончике ножа корицы
• 150 грамм сахара
• Три ложки столового уксуса

Как мариновать крыжовник:

Крыжовник нужно освободить от хвостиков и помыть, засыпать в баночку. Первый раз заливаем кипятком на двадцать минут. Эту воду выливаем в кастрюльку и опять кипятим, чтобы залить ещё раз, для второго раза достаточно пяти минут. Воду опять выливаем и уже добавляем все специи с сахаром, варим заливку, уксус в конце добавляем. Заливаем ягоды и закатываем сразу же.

Соус из крыжовника на зиму

Для него вам нужно будет взять:

• Пол кило ягод
• Пять помидор
• Пару сладких перчиков
• Один острый чили
• Большую луковицу
• Головку чеснока
• Две ложки растительного масла
• Две ложки уксуса
• Специи и соль по вкусу

Как сделать соус из крыжовника:

Ягоды и овощи перемываем, у крыжовника обрываем хвостики. Крупные овощи режем кусочками. Всё сразу складываем в общую миску или другую ёмкость. Начинаем измельчать блендером, можно два раза прокрутить через мясорубку. Сразу же добавляем масло, уксус, соль и специи, хорошенько размешиваем и расфасовываем по баночкам. Лучше брать 0,33 и 0,5 литровые. Потом ставим их в кастрюлю с горячей водой и стерилизуем десять минут. Закрываем крышками.

Соус из крыжовника с чесноком на зиму

Нам будет надо взять:

Как готовить:

Ягоды перебрать и ополоснуть, расстелить на полотенце, чтобы обсохли. Чеснок почистить, зелень промыть, обсушить и удалить стебельки. Всё на два раза перекрутить на мясорубке. Добавить масло и специи, размешать. Разложить массу по стерильным баночкам и убрать в холодильник.

Аджика из крыжовника на зиму, рецепт

Для неё мы с вами возьмём:

• Кило ягод крыжовника, лучше зеленоватых
• Триста грамм чеснока
• Пять перцев чили
• Ложку кориандра
• Ложку соли

Как приготовить:

Ягоды моем и обрываем хвостики, перец освобождаем от семян, чеснок очищаем. Всё несколько раз пропускаем через мясорубку, добавляем специи, размешиваем и фасуем в стерильные банки.

Удивительно вкусное лакомство из свежих ягод и фруктов готовится буквально за полчаса. Сладкий десерт можно подать к столу с чаем, блинами и горячими вафлями. Кроме того, его часто используют его как начинку для домашнего пирога или рулета. Как приготовить крыжовник с апельсином без варки? Сегодня мы предложим вам несколько самых интересных рецептов.

Классический рецепт сырого варенья

Приготовив оригинальное угощение по нашему рецепту, обязательно угостите родных и друзей. Они отметят фантастический вкус десерта, его привлекательный внешний вид и неповторимый аромат. Хранить холодное варенье из крыжовника и апельсинов можно в морозильной камере. А когда наступит зима, достаньте его и предложите любимым людям вместе с чашечкой горячего чая.

Ингредиенты:

• крыжовник – два килограмма;
• крупные спелые апельсины – пять штук;
• сахар – два с половиной килограмма.

Готовится крыжовник с апельсинами на зиму без варки быстро и просто. Внимательно прочите следующую инструкцию, а затем смело беритесь за дело.

Итак, для начала нужно обработать продукты. Ягоды тщательно промойте под проточной водой и удалите все «хвостики».

Для этого десерта можно использовать любой сорт крыжовника. Также для него не нужно выбирать только самые красивые и крупные ягоды, так как в дальнейшем продукты нужно будет измельчать.

Апельсины помойте щеткой и нарежьте кусочками. Мы не рекомендуем снимать с них кожуру, поскольку именно она придаст угощению особый вкус и аромат. Зато все семена нужно выбрать и удалить.

Далее подготовленные ягоды и фрукты нужно измельчить. Для этой цели можно воспользоваться погружным блендером, кухонным комбайном или обычной мясорубкой с самой мелкой решеткой. Получившееся пюре переложите в большую кастрюлю или тазик, а затем небольшими порциями добавьте к нему сахар. Перемешивайте десерт до тех пор, пока масса не станет однородной.

Крыжовник, перетертый с сахаром и апельсинами, должен постоять несколько часов в прохладном месте. После этого разложите необычное «варенье» по стерилизованным баночкам и закройте его полиэтиленовыми крышками. Пробовать угощение можно сразу, не теряя драгоценного времени.

Десерт из крыжовника, лимона и апельсинов

Если на вашей даче поспел хороший урожай ягод, то не спешите готовить из него традиционное варенье. Вкусное лакомство можно приготовить очень быстро, не трудясь у плиты несколько часов. Крыжовник с апельсинами и лимоном без варки понравится детям и взрослым. Не забывайте, что из этого лакомства получается изумительно вкусная начинка для открытых пирогов домашнего приготовления.

На этот раз мы предлагаем вам заранее подготовить следующие продукты:

• полтора килограмма спелых ягод крыжовника;
• один большой лимон;
• два апельсина;
• два килограмма сахара.

Особое внимание обратите на подготовку ингредиентов, так как они не будут проходить термическую обработку. Переберите ягоды, помойте их, срежьте острым ножом листочки и хвостики.

Снимите кожицу с апельсинов и лимона, а потом удалите белые пленки и семена. Перетрите плоды любым удобным для вас способом.

Не возбраняется нарезать апельсины вместе с кожурой, но лимоны нужно обязательно очистить. В противном случае десерт будет горчить.

Осталось соединить фруктово-ягодную массу с сахаром и оставить ее на сутки в прохладном месте. Не забывайте периодически перемешивать будущий десерт ложкой или деревянной лопаткой.
Когда истечет указанное время, разложите угощение по чистым банкам и плотно закройте их крышками.

Рецепт холодного варенья из крыжовника, бананов и апельсинов

Как это ни удивительно, но привычный для нас крыжовник отлично сочетается с экзотическими фруктами. Вы убедитесь в этом сами, если приготовите сладкое угощение по нашему рецепту.

Ингредиенты:

• один килограмм крыжовника;
• один апельсин;
• два банана;
• 600 граммов сахара.

Как приготовить холодное варенье из бананов и крыжовника с апельсином без варки? Рецепт витаминного десерта мы подробно опишем ниже.

Обработайте ягоды так, как это было описано ранее.
порежьте кусочками, не забывая попутно удалять семечки. Бананы очистите от кожуры и разрежьте каждый на несколько частей.

Переложите продукты в чашу блендера. Взбивайте их до тех пор, пока разноцветная масса не превратится в однородное пюре. Выложите заготовку в глубокую посуду и постепенно введите сахарный песок.

Для этого десерта можно использовать не только обычный белый сахар, но и тростниковый. Если вы решили остановиться на последнем варианте, то не забывайте периодически пробовать десерт на вкус. Не исключено, что коричневого сахара понадобится меньше, чем указано в рецепте.

Через несколько часов настоявшийся десерт можно будет разложить по банкам, закупорить и убрать на хранение в холодильник.

Крыжовник с апельсином и киви

Перед вами рецепт еще одного необычного лакомства с южными фруктами. Даже пара ложек сладкого угощения придаст вам сил и поднимет настроение. Поэтому обязательно запасите его на зиму, чтобы даже в самый холодный день можно было окунуться в воспоминания о лете.

Ингредиенты:

• крыжовник – один килограмм;
• апельсины – две штуки;
• киви – три штуки;
• сахар – два килограмма.

Сырое варенье из киви, и апельсинов без варки также готовится очень просто. Сначала хорошо помойте все продукты и обработайте ягоды. Киви очистите от кожуры, разрежьте каждый плод на четыре части. Апельсины нарежьте с кожурой, тщательно выберите семена.

Прокрутите ягоды и фрукты через мясорубку, а потом переложите их в подходящую глубокую посуду.

Смешайте ароматное пюре с сахаром. Пробовать угощение можно уже через четыре часа. Оставшееся варенье переложите в чистые баночки, плотно закройте его крышками и отправьте в холодильник или морозильную камеру.

Как вы могли убедиться, десерт из крыжовника и апельсинов без варки готовится моментально. Поэтому не спешите превращать богатый урожай ягод в традиционное варенье, а лучше воспользуйтесь нашими рецептами.

Всегда с нетерпением жду созревания царской ягоды, это значит, что на зиму буду обеспечена вкусными десертами. Сегодня предлагаю сварить варенье из крыжовника с апельсинами по простым рецептам. Даже если вы никогда не готовили его, рискните, приготовление невероятно легкое.

Почему с апельсинами? Десерт получается ярким, нарядным, потрясающе аппетитным. Очень ароматное, душистое! В хранении не требует особых условий.

Как сварить вкусное варенье из крыжовника с апельсинами

Для начинающих хозяек поясню несколько тонкостей правильного приготовления крыжовенного варенья.

• Сварить лакомство можно из ягод любого сорта – зеленого, красного, черного крыжовника.
• На зиму варенье можно заготовить двумя способами, с варкой, и без нее, так называемое сырое или живое варенье.
• Отбирай спелые ягодки, поскольку десерт без варки из незрелой ягодки долго не простоит.
• Хотите добиться густой консистенции, при варке добавьте кристаллы желатина.
• Захочется, добавьте другие ягодки или фрукты. К примеру, малину, созревающую одновременно. Интересный десерт получается с киви, родственником крыжовника, и лимоном – сородичем апельсина.

Варенье из крыжовника и апельсинов с варкой — рецепт через мясорубку

Гарантированно стоит всю зиму, не взрываясь. Десерт по данному рецепту редко делают из цельной ягоды, чаще заготавливают протертое варенье. Варится по принципу пятиминутки в два приема.

Понадобится:

• На килограмм ягоды возьмите столько же сахара и один крупный апельсин.

Пошаговый рецепт приготовления с фото

Соберите, помойте крыжовник. Удалите хвостики на макушке. Можно отщипывать пальцами, но гораздо удобнее обстригать маленькими ножницами, ножом.

Измельчите фрукты погружным блендером или пробейте через мясорубку. В результате получится пюре.

Всыпьте сахар, размешайте.

Апельсин нарежьте произвольно, выберите косточки. Измельчите в пюре, отправьте к ягодам.

Поставьте готовиться. После закипания варите 5 минут, уберите с плиты и займитесь иными делами. Десерт должен настояться на протяжении 4-5 часов.

Сделайте еще одну варку. После закипания поварите 10-15 минут. Дайте сильно закипеть и распределите по банкам.

Вкусное варенье с апельсином и лимоном

Любую сладкую ягодку хочется оттенить кислинкой. Добавьте к апельсину и крыжовнику лимон, и вкус зимней заготовки намного обогатится. Сварить варенье можно из целых ягод красного и зеленого крыжовника.

Потребуется:

• Ягоды – 3 кг.
• Лимон.
• Апельсины – 3 шт.
• Вода – 50 мл.
• Сахар – 3 кг.

Как сварить:

1. Помойте плоды крыжовника и цитрусовые. Ягодки советую наколоть в нескольких местах, тогда при варке они заполнятся сиропом и останутся целыми. Засыпьте их сахаром, влейте воду.
2. Поставьте на конфорку. Доведите до закипания.
3. Параллельно нарежьте лимон и апельсины прямо с цедрой на кубики небольшого размера (примерно с ягоды крыжовника).
4. Забросьте цитрусовые в кастрюлю. Убавьте газ до минимального. Варите около часа. Затем отставьте на несколько часов остывать и настаиваться.
5. По желанию можно перетереть массу. Но я люблю идти классическим путем, чтобы вышло варенье, а не джем, поэтому не измельчаю.
6. Проведите вторую варку, на малом огне. Сколько варить? 40 минут, доведя сироп до нужной консистенции. Распределите по банкам, уберите на постоянное хранение в погреб или кладовую.

Видео-рецепт холодного варенья из крыжовника без варки

Держите пошаговый вариант приготовления «живого» десерта. Без варки в лакомстве сохраняются все витамины, и кроме вкусной сладости вы получите еще и пользу.

Оригинально разнообразить домашний ассортимент консервации поможет заготовленное варенье из крыжовника с апельсином на зиму. Такое лакомство готовят разными способами, но в результате всегда получается восхитительно вкусная сладость, которая и малышам и привередливым взрослым понравится.

Как сварить варенье из крыжовника с апельсином?

Крыжовниковое варенье с апельсинами готовят, применяя разные рецепты, от простых и бесхлопотных до более замысловатых. Ягоды прекрасно сочетаются с цитрусами, поэтому лакомство будет вкусным, каким бы способом не было приготовлено.

1. Самое простое варенье из крыжовника с апельсинами – перекрученное. Варить заготовку нужно не долго, чтобы компоненты не утратили свои вяжущие свойства и лакомство получилось густым.
2. При использовании любых цитрусовых, нужно удалять белую мягкую кожуру, иначе варенье получится горьким.
3. Вкусное варенье из крыжовника с апельсином часто дополняют другими фруктами: лимоном, киви, бананом. «Королевское» лакомство делают с добавлением дробленных грецких орехов.
4. Цитрусовая цедра богата пектином, потому ее наличие в составе заготовки обязательно, она сделает варенье желейным.

Джем из крыжовника с апельсином можно приготовить однородным, пробив все ингредиенты блендером. Важно апельсины очистить и удалить косточки. Варится варенье быстро и на сильном огне, чтобы в процессе готовки продукты не утратили вязкость. За счет большого содержания сахара заготовка хранится долго и не портится.

Ингредиенты:

• крыжовник – 1 кг;
• сахар – 1,2 кг;
• апельсин 2 шт.

Приготовление

1. С апельсина срезать оранжевую цедру, белую кожуру и косточки удалить.
2. Крыжовник помыть, обрезать хвостики.
3. Пробить блендером цедру и мякоть апельсина вместе с крыжовником.
4. Засыпать пюре сахаром, оставить на 3 часа.
5. Проварить джем, помешивая, снимать пену.
6. Кипятить 10 минут.
7. Перелить по подготовленной таре, закатать крышки, перевернуть, укутать теплым одеялом.
8. Через 2 дня перенести варенье из крыжовника с апельсином на зиму в кладовую.

Рецепт приготовления варенья из крыжовника с апельсином и лимоном не отличается сложностью. За счет большого содержания сахара и цитрусовых в составе лакомства, заготовка хранится долго, не менее одного года. Вкус лакомства выходит очень насыщенным, поэтому дополнение ванилью будет весьма уместным.

Ингредиенты:

• крыжовник – 2 кг;
• сахар – 2,2 кг;
• апельсин – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• ванилин – 5 г.

Приготовление

1. Снять цедру с цитрусовых, удалить белую кожуру и косточки.
2. Переложить мякоть и цедру в чашу блендера.
3. Крыжовник помыть, срезать хвостики, переложить к апельсинам.
4. Взбить все ингредиенты, переложить в кастрюлю, засыпать сахаром. Оставить на 4 часа.
5. Поставить вариться, удаляя всю пену.
6. Кипятить 10 минут, всыпать ванилин, перемешать.
7. Перелить в подготовленные банки, укупорить, перевернуть и укутать в тепло.

Очень сладким получается варенье из красного крыжовника с апельсином, прокрученное через мясорубку. В процессе хранения заготовка зажелируется и станет похожа на мармелад в банке. Кипятить джем нужно всего 5 минут, за это время витамины не успеют полностью разрушиться, и консервация выйдет очень полезной.

Ингредиенты:

• крыжовник – 1 кг;
• сахар – 1,2 кг;
• апельсин - 1 шт.

Приготовление

1. Крыжовник помыть, срезать хвостики.
2. Счистить оранжевую цедру с апельсина, удалить белую кожуру и косточки.
3. Мякоть цитруса, цедру и крыжовник прокрутить через мясорубку.
4. Засыпать массу сахаром, поставить вариться на средний огонь. Убрать всю пену.
5. Кипятить 5 минут, перелить в стерильные банки, закатать, перевернуть, поставить в тепло для медленного остывания.

Безумно вкусное варенье из крыжовника с апельсином и орехами готовится очень просто. Цитрус и ягоды прокручивают через мясорубку, а орехи добавляют в состав лакомства в середине варки, предварительно обжарив их на сковороде, это придаст заготовке совершенно необыкновенного «царского» привкуса.

Ингредиенты:

• апельсин – 1 шт.;
• сахар – 1, 2 кг;
• крыжовник – 1 кг;
• дробленые орехи – 2 ст.

Приготовление

1. Мякоть и цедру апельсина прокрутить вместе с крыжовником через мясорубку.
2. Засыпать сахаром, оставить на 1 час.
3. Орехи поджарить на сухой сковороде до появления характерного аромата.
4. Поставить вариться варенье, снять образующуюся пену.
5. Всыпать орехи, кипятить 10 минут.
6. Перелить в банки, закатать крышками, перевернуть и укутать на 2 дня.
7. Хранить варенье из крыжовника с орехами и апельсином на зиму в кладовой или подвале.

Чтобы варенье из зеленого крыжовника с апельсином и бананом вышло сочным, ягоды должны отдать побольше сока. Для этого их нужно проколоть в нескольких местах зубочисткой. Бананы добавляют в конце варки, так они кусочки не разварятся и будут чувствоваться. Хранится такая заготовка не более одного года.

Ингредиенты:

• крыжовник – 1 кг;
• сахар – 1,5 кг;
• апельсин – 1 шт.;
• банан – 2 шт.

Приготовление

1. Крыжовник помыть, срезать хвостики, каждую ягоду проколоть зубочисткой.
2. Апельсины очистить, цедру натереть, белую кожуру удалить, мякоть порезать, высыпать с цедрой к крыжовнику.
3. Пересыпать сахаром, оставить на 4-6 часов.
4. Поставить вариться, снимая пену дождаться легкого бурления, добавить бананы.
5. Кипятить 10 минут, сразу разлить в банки.

Из крыжовника с апельсином выходит ярким с насыщенным вкусом. Данный рецепт предполагает измельчение всех ингредиентов кусочками, но можно все прокрутить через мясорубку или взбить блендером. Цедру лучше натереть на самой мелкой терке, ее наличие обязательно в составе, она отвечает за густоту и желейную консистенцию.

Ингредиенты:

• киви – 4 шт.;
• крыжовник – 1 кг;
• апельсин – 1 шт.;
• сахар – 1,5 кг.

Приготовление

1. Киви очистить, порезать кубиком.
2. Мелко натереть цедру апельсина, удалить косточки и белую кожуру, мякоть порезать.
3. Крыжовник очистить, пробить блендером и протереть через сито.
4. Смешать все ингредиенты, засыпать сахаром, оставить на 3 часа.
5. Проварить, удаляя пену.
6. Кипятить 10 минут, перелить в банки и укупорить.
7. Быстро охладить, это поможет сохранить зеленый цвет варенья.

Варенье из целого крыжовника с апельсином готовится из зеленых ягод, цедру натирают на мелкой терке, а из мякоти отжимают сок из которого варят сироп. Лакомство получается прозрачным, ароматным с очень необычным цитрусовым вкусом. Часто в состав такого варенья добавляют звездочки бадьяна, но это индивидуально.

Ингредиенты:

• апельсины – 2 шт.;
• сахар – 1 кг;
• крыжовник – 1 кг;
• вода – 0,7 л;
• бадьян.

Приготовление

1. Натереть мелко цедру.
2. Крыжовник помыть, просушить, срезать хвостики, наколоть зубочисткой.
3. Соединить в одной емкости цедру и ягоды.
4. Выжать апельсиновый сок, смешать с водой и сахаром, сварить сироп. Кипятить 20 минут.
5. Вылить сироп к ягодам, поставить вариться, кипятить 10 минут.
6. В каждую банку бросить по звездочке бадьяна, вылить варенье, герметично закрутить крышками.
7. Хранить варенье из крыжовника с апельсином на зиму в подвале или кладовой.

Очень необычное варенье из крыжовника с цедрой апельсина, понравится своим эффектным видом и необыкновенным вкусом. Цитрусовая кожура по данному рецепту не натирается мелко, ее режут соломкой и настаивают с крыжовником и сахаром, так сладость максимально напитается апельсиновым ароматом.

Ингредиенты :

• сахар – 1 кг;
• крыжовник – 1 кг;
• цедра двух апельсинов.

Приготовление

1. Ягоды помыть, хорошо просушить, срезать хвостики, наколоть зубочисткой.
2. Соединить крыжовник с цедрой и сахаром, оставить на ночь.
3. Поставить вариться, удаляя пену.
4. Кипятить 10 минут. Охладить.
5. Снова проварить, прокипятив 10 минут, разлить по банкам и укупорить.

Однородное варенье из крыжовника без косточек с апельсином получается путем перетирания всех ингредиентов. Непростой, очень трудоемкий процесс, но результат стоит потраченных усилий. Желейное лакомство загустеет в процессе хранения, но, если нужно подавать его срочно, добавляют в состав желатин или желфикс.

Ингредиенты:

• апельсин – 2 шт.;
• сахар – 1 кг;
• крыжовник – 1,5 кг.

Приготовление

1. Апельсиновую мякоть и очищенный крыжовник пробить блендером.
2. Протереть массу через сито, всыпать сахар, поставить вариться.
3. Снимая пену, кипятить 20 минут, в конце варки интенсивно перемешивать.
4. Разлить в подготовленные емкости.
5. Убирают с апельсином на зиму в прохладное помещение.

Приготовить с апельсином с помощью мультиварки очень просто. Если в приборе нет режима «Джем», используют «Суп» или «Тушение», продлив время до 2 часов. Следят за процессом, когда поднимается пена, ее нужно удалять. Не наполняйте чашу вареньем более половины объема.

Ингредиенты:

• крыжовник – 2 кг;
• апельсин – 2 шт.;
• сахар – 1,5 кг.

Приготовление

1. Цедру натереть, мякоть апельсина порезать, все сложить в чашу.
2. Ягоды помыть, срезать хвостики, проколоть зубочисткой, переложить в чашу, пересыпав сахаром слоями.
3. Оставить на 5-8 часов.
4. Варить на «Тушении» 2 часа, перелить в банки, укупорить.

Сырое варенье из крыжовника с апельсином

Самое полезное варенье из крыжовника и апельсина - без варки. Ингредиенты прокручивают через мясорубку, при желании перетирают, избавляясь от косточек, пересыпают сахаром и хранят исключительно в холодильнике. Из этой витаминной заготовки делают ароматные компоты или используют в выпечке.

Собирая летом ароматные плоды крыжовника, мы представляем себе, как будем готовить из них потрясающие десерты. Джемы, варенья, – все эти лакомства невероятно вкусны, особенно зимними вечерами, когда за столом собирается вся семья и пьет любимый чай. Но всегда хочется приготовить что-то необычное, ведь главное для нас – это счастливые лица наших родных. Поэтому сегодня наша статья будет посвящена популярным в последние годы заготовкам, в которых удивительным образом невероятно гармонично сочетаются крыжовник с апельсином. Вариантов приготовления будет несколько, поэтому вы гарантированно сможете пополнить свою кулинарную копилку новыми рецептами.

Рецепты

Все рецепты, которые будут представлены несколько ниже, очень удобны в одном – нет необходимости подбирать какой-либо особо крупный сорт крыжовника, так как ягоды мы будет измельчать в блендере. Также немаловажным является то, что крыжовник с апельсином мы будет готовить без варки, а это поможет сэкономить время. Кроме того, вы вполне можете использовать зеленые, желтые или красные плоды – здесь опирайтесь только на свой вкус и на то, какой результат вы желаете получить. Итак, начинаем!

Крыжовник и апельсин

В первом рецепте мы предлагаем вам приготовить удивительное по своему вкусу с апельсином без варки. Это блюдо еще носит название – сырое варенье. Данный десерт примечателен тем, что в нем полностью сохраняется аромат и вкус свежих плодов. На его приготовление нет необходимости отводить целый день – достаточно соединить ингредиенты, перетереть их и сложить в стерильные баночки.

Варенье из крыжовника с апельсином на зиму

Оригинальное варенье из заготовленного крыжовника с апельсином на зиму поможет разнообразить ассортимент домашней консервации. Такое лакомство готовят по-разному, но в результате всегда получается изумительно вкусная сладость, которая понравится и детям, и привередливым взрослым.

Как варить варенье из крыжовника с апельсином?

Варенье из крыжовника с апельсинами готовится по разным рецептам, от простых и несложных до более изысканных.Ягоды прекрасно сочетаются с цитрусовыми, поэтому лакомство получится вкусным, каким бы способом оно ни было приготовлено.

1. Простейшее варенье из крыжовника с апельсинами закручено. Готовить закуску не нужно долго, чтобы ингредиенты не потеряли вяжущих свойств, а лакомство получилось плотным.
2. При использовании любых цитрусовых нужно снимать белую мягкую корочку, иначе варенье получится горчит.
3. Вкусный джем из апельсина и крыжовника часто дополняют другими фруктами: лимоном, киви, бананом.«Королевское» лакомство из дробленых грецких орехов.
4. Кожура цитрусовых богата пектином, так как его присутствие в составе плиты обязательно, из нее получится желейное варенье.

Варенье из крыжовника с апельсином на зиму

Варенье из крыжовника с апельсином можно сделать однородным, измельчив все ингредиенты блендером. Важно очистить апельсины и удалить косточки. Варенье варится быстро и на сильном огне, благодаря чему продукты не теряют клейкости в процессе варки.Благодаря высокому содержанию сахара заготовка долго хранится и не портится.

Состав:

• крыжовник - 1 кг;
• сахар - 1,2 кг;
• апельсин 2 шт

Кулинария

1. Срезать апельсиновую корку, удалить белую кожуру и косточки.
2. Крыжовник помойте, обрежьте хвостики.
3. Смешайте цедру и мякоть апельсина с крыжовником.
4. Пюреобразная брага с сахаром, отставленная на 3 часа.
5. Варенье, помешивая, довести до кипения, снять пену.
6. Готовить 10 минут.
7. Подготовленную тару залить, закатать крышками, перевернуть, укутать теплым одеялом.
8. Через 2 дня переложите варенье из крыжовника с апельсином в кладовку на зиму.

Варенье из крыжовника с апельсином и лимоном

Рецепт варенья из крыжовника с апельсином и лимоном не сложный. Благодаря высокому содержанию сахара и цитрусовых в составе лакомства урожай хранится долго, не менее одного года.Вкус лакомства очень насыщенный, поэтому добавление ванили будет очень уместно.

Состав:

• крыжовник - 2 кг; сахар
• - 2,2 кг;
• оранжевый - 1 шт.;
• лимон - 1 шт.;
• Ванилин - 5 г.

Кулинария

1. С цитрусовых очистить от кожуры, белой кожицы и косточек.
2. Переложите мясо и кожу в чашу блендера.
3. Крыжовник вымыть, отрезать хвостики, переложить на апельсины.
4. Взбить все ингредиенты, положить в форму, посыпать сахаром. Оставьте на 4 часа.
5. Варить, снимая всю пену.
6. Кипятить 10 минут, добавить ванилин, перемешать.
7. Разлить в подготовленные банки, укупорить, перевернуть и укутать в тепле.

Варенье из крыжовника с апельсинами через мясорубку

Варенье из красного крыжовника с апельсином очень сладкое, протертое на мясорубке. При хранении заготовка заживет и станет похожа на консервированный мармелад.Варить варенье нужно всего 5 минут, за это время витамины не успеют полностью разрушиться, а консервация будет очень кстати.

Состав:

• крыжовник - 1 кг;
• сахар - 1,2 кг;
• апельсин - 1 шт

Кулинария

1. Крыжовник помойте, хвостики обрежьте.
2. Очистите апельсин от апельсиновой корки, удалите белую кожуру и косточки.
3. Цитрусовые, кожуру и мякоть крыжовника пропускают через мясорубку.
4. Добавить много сахара, довести до кипения на среднем огне. Удалите всю пену.
5. Прокипятить 5 минут, разлить в стерильные банки, закатать, перевернуть, поставить на огонь медленно остывать.

Царское варенье из крыжовника с апельсином

Невероятно вкусное варенье из крыжовника с апельсинами и орехами готовится очень просто. Цитрусовые и ягоды прокручиваются через мясорубку, а орехи добавляются в состав деликатеса в середине приготовления, после обжаривания на сковороде, что придаст заготовке совершенно необычный «царский» вкус.

Состав:

• апельсин - 1 шт;
• сахар - 1,2 кг;
• крыжовник - 1 кг;
• орехи дробленые - 2 ст.

Кулинария

1. Мякоть и цедра апельсина вместе с крыжовником пропускают через мясорубку.
2. Засыпать сахаром, оставить на 1 час.
3. Орехи обжарить на сухой сковороде до появления характерного аромата.
4. Поместите джем, снимите пену.
5. Всыпать орехи и варить 10 минут.
6. Разлить в банки, закатать, перевернуть и укутать на 2 дня.
7. Варенье из крыжовника с орехами и апельсинами сохраните на зиму в кладовой или погребе.

Варенье из бананов и апельсинов из крыжовника

Чтобы варенье из зеленого крыжовника с апельсинами и бананами получилось сочным, ягоды должны давать больше сока. Для этого их нужно проткнуть в нескольких местах зубочисткой. Бананы добавляются в конце варки, чтобы кусочки не разварились и не чувствовались.Такой препарат хранится не более одного года.

Состав:

• крыжовник - 1 кг;
• сахар - 1,5 кг;
• оранжевый - 1 шт.;
• банан - 2 шт

Приготовление

1. Крыжовник вымыть, отрезать хвостики, каждую ягоду проколоть зубочисткой.
2. Очистите апельсины, натрите кожицу, удалите белую кожицу, нарежьте мякоть, залейте кожурой крыжовника.
3. Засыпать сахаром, оставить на 4-6 часов.
4. Вскипятить, сняв пену, дождаться легкой готовности, добавить бананы.
5. Кипятить 10 минут, сразу разливать в банки.

Варенье из киви и апельсинового крыжовника

Варенье изумрудное с апельсиновым крыжовником получается ярким с насыщенным вкусом. Этот рецепт предполагает измельчение всех ингредиентов на кусочки, но можно прокрутить мясорубку или взбить блендером. Кожуру лучше натирать на самой мелкой терке, обязательно ее наличие в составе, она отвечает за густоту и консистенцию желе.

Состав:

• Киви - 4 шт.;
• крыжовник - 1 кг;
• оранжевый - 1 шт.;
• сахар - 1,5 кг.

Кулинария

1. Очистите киви и нарежьте его кубиками.
2. Мелко натрите апельсиновую цедру, удалите косточки и белую кожуру и нарежьте мясо.
3. Крыжовник очистить, проткнуть блендером и процедить через сито.
4. Смешать все ингредиенты, засыпать сахаром, оставить на 3 часа.
5. Кипятить, снимая пену.
6. Кипятить 10 минут, разлить по банкам и закупорить.
7. Быстро остывает и помогает сохранить варенье зеленым.

Варенье из цельного крыжовника с апельсином

Варенье из цельного крыжовника с апельсином состоит из зеленых ягод, кожуру натирают на мелкой терке и выдавливают сок из мякоти. Лакомство получается прозрачным, ароматным с очень необычным цитрусовым привкусом. Часто в состав этого варенья мы добавляем бадьян, но это отдельно.

Состав:

• апельсины - 2 шт.;
• сахар - 1 кг;
• крыжовник - 1 кг;
• вода - 0,7 л;
• Бадьян

Кулинария

1. Натереть на мелкой терке шкурку.
2. Крыжовник вымыть, обсушить, отрезать хвостики, наколоть зубочисткой.
3. Смешайте кожуру и ягоды в одном контейнере.
4. Выдавить апельсиновый сок, смешать с водой и сахаром, сварить сироп.Варить 20 минут.
5. Залить черничным сиропом, довести до кипения, варить 10 мин.
6. В каждую банку положить звездочки, разлить варенье, плотно закрутить крышки.
7. Варенье из крыжовника с апельсином хранить на зиму в погребе или на складе.

Варенье из крыжовника с цедрой апельсина

Очень необычное варенье из крыжовника с цедрой апельсина, наслаждайтесь эффектным видом и необычным вкусом. Цедра цитрусовых в этом рецепте не натирается мелко, а нарезается полосками и пересыпается крыжовником и сахаром, поэтому сладость максимально подпитывается апельсиновым послевкусием.

Ингредиенты :

• сахар - 1 кг;
• крыжовник - 1 кг;
• Запах двух апельсинов.

Варка

1. Ягоды вымыть, хорошо обсушить, отрезать хвостики, нарезать зубочисткой.
2. Смешайте крыжовник с кожурой и сахаром и оставьте на ночь.
3. Варить до закипания, снимая пену.
4. Готовить 10 минут. Остыть.
5. Снова закипятить, варить 10 минут, залить края и закупорить.

Варенье из крыжовника с апельсином

Однородное варенье из крыжовника с апельсиновой косточкой получается путем измельчения всех ингредиентов. Сложный, очень кропотливый процесс, но результат стоит затраченных усилий. Желейное лакомство при хранении густеет, но если вы хотите дать его быстро, добавьте в состав желатин или желатин.

Состав:

• апельсин - 2 шт.;
• сахар - 1 кг;
• крыжовник - 1,5 кг.

Кулинария

1. Мякоть апельсина и очищенный крыжовник попали в блендер.
2. Массу протереть через сито, добавить сахар, довести до кипения.
3. После снятия пены варить 20 минут, интенсивно помешивая в конце приготовления.
4. Разлить в подготовленные контейнеры.
5. Варенье из крыжовника с апельсином уберите на зиму в прохладное помещение.

Варенье из крыжовника с апельсинами в мультиварке

Приготовить апельсиновое густое варенье из крыжовника с помощью мультиварки очень просто.Если в машине нет режима «Варенье», используйте «Суп» или «Тушение», увеличив время до 2 часов. Наблюдая за процессом по мере подъема пены, ее необходимо снять. Не наполняйте чашу вареньем, превышающим половину объема.

Состав:

• крыжовник - 2 кг;
• оранжевый - 2 шт.;
• сахар - 1,5 кг.

Кулинария

1. Натереть кожу, нарезать апельсиновое мясо, бросить все в миску.
2. Ягоды вымыть, отрезать хвостики, проколоть зубочисткой, сложить в миску, посыпать сахаром.
3. Оставить на 5-8 часов.
4. Варить до «тушения» 2 часа, разлить по банкам, укупорить.

Варенье из сырого крыжовника с апельсинами

Самое полезное варенье из крыжовника и апельсина без варки. Ингредиенты прокрутить через мясорубку, при необходимости измельчить, избавиться от костей, засыпать сахаром и хранить только в холодильнике.Из этого кусочка витамина делают ароматные компоты или используют для выпечки.

Состав:

• апельсин - 1 шт;
• крыжовник - 1 кг;
• сахар - 1,5 кг.

Кулинария

1. Апельсиновые корки и косточки без косточек пропускают через мясорубку.
2. Ягоды промывают, полностью обсушивают, измельчают таким же образом.
3. Ингредиенты для варенья сырцового смешать, засыпать сахаром и сразу разложить в стерильные банки высотой не более 2 см.
4. Оставшееся место засыпать сахаром, накрыть крышкой, поставить на нижнюю полку холодильника.

лучших рецептов заготовок на зиму

Простые рецепты варенья из крыжовника на зиму помогут даже начинающим хозяйкам разнообразить семейную дозу витамина. Эта ягода называлась королевской, потому что не у каждого человека были кусты крыжовника в саду. При варке варенья крыжовник можно сочетать с различными ягодами и фруктами. Получается не только полезно, но и удивительно вкусно.

Условия приготовления варенья из крыжовника

Чтобы варенье было вкусным и долго хранилось, необходимо собрать спелые ягоды без повреждений и признаков гнили.У каждого фрукта с помощью маникюрных ножниц отрезается хвостик. В сладком десерте не должно быть костей. Избавиться от них легко. Ягоды нужно немного прокипятить, затем протереть через сито. №

Для приготовления пищи в широкой эмалированной кастрюле или умывальнике из нержавеющей стали. Посуда должна быть целой, без сколов и трещин. Алюминиевые десерты не подходят, так как они окисляются при контакте с крыжовником и другими ингредиентами.

В горячем виде десерт слегка водянистый, но при охлаждении становится густым. Варить варенье из крыжовника на зиму нужно столько времени, сколько указано в рецепте, так как длительная термическая обработка разрушает витамины и полезные вещества ягоды.

Классическое варенье из крыжовника на зиму

Необходим рецепт:

• черника - 3,5 кг;
• сахарный песок - 1,5 кг.

Этапы приготовления:

1. Промытые ягоды без хвостиков сложить в емкость и добавить 3 ст. вода. С момента закипания варите фрукты 10 минут.
2. Размягченные и треснутые ягоды будут в горячем соке.
3. Процедите массу через сито, чтобы отделить кожуру и семена. Для этого деревянной лопаткой или ложкой измельчите ягоды. Мякоть не нужно выбрасывать, из нее можно приготовить начинки для тортов или морсы.
4. Однородную массу поставить в кастрюлю до кипения, довести до кипения и небольшими порциями всыпать сахар.
5. Продолжайте готовить на среднем огне при постоянном помешивании.
6. Образуется пена во время приготовления пищи. Его необходимо удалить. В противном случае десерт может получиться кисловатым или засахаренным.
7. Через треть часа емкость снимают с огня и раскладывают горячее варенье из крыжовника по пропаренным банкам. Герметично заглушен. Когда масса остынет, ее убирают на хранение.

Самый простой рецепт зимнего крыжовника

Варенье по этому рецепту готовится просто.При необходимости количество ингредиентов можно увеличить:

• крыжовник - 0,5 кг;
• сахар - 0,3 кг.

Правила приготовления:

1. Если любите варенье с семечками, соедините промытые ягоды с сахаром, затем перемешайте руками, затем измельчите блендером.
2. Через 20 минут выделяется сок крыжовника.
3. Чтобы приготовить десерт без косточек, пюрируйте ягоды (без сахара), протрите через мелкое сито, чтобы отделить косточки и кожуру. Затем добавить сахар и поставить на плиту.
4. Дальнейший процесс приготовления десерта из крыжовника – перемешивание и снятие пены.
5. Через 15-20 минут варенье из крыжовника, приготовленное по традиционному рецепту, разливают по банкам.

Как приготовить варенье из крыжовника без косточек

Густые варенья из крыжовника никого не оставят равнодушными. Если убрать кости, масса пластична. Для десерта на зиму потребуется:

90 017 500 грамм ягод;
• 200 граммов сахара.

Нюансы рецепта:

1. Крыжовник вымыть, обсушить на салфетке и сложить в блендер.
2. Измельченную массу просеять через мелкое сито.
3. Смешайте ингредиенты и поставьте в духовку.
4. Как только масса закипит, убавляем температуру до минимума и варим пюре треть часа.

Внимание! Варенье из крыжовника укладывают сразу по краям, не дожидаясь остывания, и герметично укупоривают металлическими крышками.

Варенье из крыжовника через мясорубку

Для вкусного и ароматного десерта потребуются следующие продукты:

• крыжовник - 700 г;
• Киви - 2 плода;
• сахарный песок - 500 г;
• Листья мяты - в зависимости от вкуса.

Правила приготовления:

1. Ягоды крыжовника освобождают от хвостиков и вместе с киви хорошо промывают холодной водой и дают обсохнуть.
2. Затем сырье измельчают на мясорубке.
3. Перелейте массу в эмалированную кастрюлю и поставьте на небольшой огонь.
4. Как только фруктово-ягодное пюре закипит, добавить сахарный песок и пучок мяты (связать, чтобы не рассыпались).
5. Дать варенью из крыжовника снова закипеть и варить еще 30 минут.
6. Горячий десерт в стерильных банках.

Варенье из апельсинов и крыжовника

В варенье из крыжовника можно добавлять различные фрукты и ягоды. Любые добавки только улучшат вкус и полезные свойства десерта, который долго хранится и не портится.

Состав:

• 1 кг крыжовника;
• 1,2 кг сахарного песка;
• 2 средних апельсина.

Кулинарные нюансы:

1. Апельсины вымойте, а затем острым ножом удалите кожицу и белые прожилки. Освободите фрукты от косточек, так как они сделают варенье горьким.
2. Нарежьте апельсины на мелкие кусочки.
3. У крыжовника обрежьте хвостики маникюрными ножницами.
4. Соединить ингредиенты, добавить сахар, перемешать.
5. Через 3 часа емкость с будущим вареньем поставить на плиту. После приготовления варить 10 минут.
6. При приготовлении счищайте пену и постоянно помешивайте.
7. Готовые варенья из крыжовника и апельсина расфасовывают в банки, закрывают металлическими крышками. Перевернулся под одеяло, чтобы охладиться.

Внимание! Масса требует перемешивания, так как загустевший десерт быстро оседает на дно и может подгореть, сделав варенье непригодным к употреблению.

Рецепт варенья из крыжовника с лимоном

Еще один цитрусовый фрукт, который делает десерт и вкус необыкновенным, - лимон.

Необходим рецепт:

• 500 г крыжовника;
• 1 лимон;
• 1 апельсин;
• 500 граммов сахара.

Правила приготовления:

1. Вымойте и обсушите салфеткой цитрусовые. Лимоны чистить не нужно, нарезать на кусочки с кожурой, косточки удалить.
2. Срежьте апельсиновую корку, удалите косточки.
3. Измельчить все ингредиенты, добавить сахар и дать настояться 2 часа, чтобы выделился сок.
4. Поставить пюре на медленный огонь, варить четверть часа с момента закипания.
5. Варенье из крыжовника разложить в стерильные банки, герметически укупорить.
6. Когда масса остынет, поставить ее в прохладное место.

Рецепт варенья из крыжовника с ванилью

Любители различных специй часто добавляют ягоды ванилина в десерты. Хорошо сочетается с крыжовником.

Состав:

• черника - 1 кг;
• сахарный песок - 1,2 кг;
• ванилин - по вкусу;
• вода - 1 ст.

Принцип приготовления:

1. Целые ягоды промыть в холодной воде, пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. При необходимости отделите кости и кожицу.
2. Добавить сахар. После приготовления варить при помешивании около 5 минут. Затем поставьте емкость остывать.
3. Процедуру повторяют 3 раза в течение 8 часов.
4. Влить ванилин перед последним кипячением. Варить 30 минут на медленном огне.
5. Варенье густеет во время варки. Пена каждый раз, когда вам нужно выстрелить.

Как варить варенье из крыжовника со смородиной

Смородина содержит большое количество витаминов и полезных веществ, которые не теряются в период термической обработки. Благодаря этой ягоде десерт приобретает яркий цвет, необычный вкус и аромат. Продукция:

• крыжовник - 1 кг;
• смородина - 1 кг;
• сахарный песок - 1 кг.

Способ приготовления:

1. Смородину моют и кладут на сушилку.
2. Выложить ягоды на противень и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, на четверть часа.
3. Смородину сразу вымешивают миксером до однородности.
4. Вымытый и обсушенный крыжовник промыть на мясорубке. При необходимости протереть через сито.
5. Соединить ингредиенты, добавить сахар и варить, помешивая, на медленном огне 30 минут. Во время приготовления периодически снимать пену.
6. Готовые консервы раскладывают в тару, закрывающую металлическими крышками. После остывания убрать в прохладное место.

Оригинальный рецепт варенья из крыжовника с вишней и смородиной

В этом рецепте, если вы хотите получить очень густую массу, в качестве загустителя используйте пектин. Разводится по инструкции.

Рецептурный состав:

• сорта крыжовника темного - 600 г;
• Ягоды вишни (без косточек) - 200 г;
• смородина черная спелая - 200 г;
• сахар - 1 кг;
• Желейная смесь "Варенье" - 20 г.

Этапы приготовления:

1. Ягоды промыть, обсушить на салфетке.У вишен удалить косточки, у крыжовника срезать хвостики.
2. Чернику перемолоть на мясорубке, массу положить в эмалированную посуду или контейнер из нержавеющей стали.
3. Как только пюре закипит, всыпать сахарный песок. Снимите емкость с огня и дождитесь полного растворения кристаллов.
4. Затем снять пену и охладить массу.
5. Поставить обратно в духовку, после приготовления варить 5 минут.
6. Горячую банку с крыжовником залить банками и плотно закрыть.
7. Охлажденный десерт убрать в прохладное место.

Варенье из крыжовника густое с желатином или желатином

Если добавить в варенье во время варки желатин или желатин, то время тепловой обработки резко сокращается. Это положительно сказывается на вкусовых характеристиках десерта, но, что более важно, в нем сохраняется больше витаминов.

Вариант с желфиксом

Состав:

• черника - 1 кг;
• сахарный песок - 1 кг;
• желфикс - 1 пакет.

Правила приготовления:

• Ягоды перемолоть на мясорубке.
• Желфикс смешать с 2 ст. л. сахара и всыпать в пюре.
• Доведите массу до кипения, затем снимите с огня. После перемешивания добавить оставшийся сахар.
• Снова проварить 2-3 минуты с момента закипания. Пену снимать по мере их появления.
• Десерт разложить по банкам, пока масса не остынет, закатать.

Вариант с желатином

Кроме желатина в варенье добавляется крепленое сладкое вино.Если это не так, можно взять сухое красное вино и добавить до 1 ст. л. сахара больше, чем указано в рецепте.

Состав рецепта:

• 500 г черники;
• 3 ст. л кагор или портвейн;
• 1 ч.л. ванильного сахара;
• 10 г желатина;
• 500 г сахара.

Функции рецепта:

1. Спелые ягоды промыть, обсушить, измельчить с помощью мясорубки или блендера.
2. Пюре, сложенное в емкость и смешанное с сахаром.
3. Дать сахару раствориться, затем разжечь огонь, добавить вино и ванилин, варить 5 минут с момента закипания.
4. Отставить массу в сторону, ввести желатин, тщательно перемешать варенье. Снимите пену и вылейте варенье из крыжовника до краев.
5. Хранить в холодильнике.

Внимание! Этот десерт долго не хранится, съесть его нужно как можно быстрее.

Варенье из крыжовника с пектином или агаром

Для рецептурных продуктов требуется:

• 450 ягод крыжовника;
• 50 г воды;
• 100 г сахара;
• 8 г агар-агара.

Внимание! Для пробы варенья ингредиентов достаточно, так как при необходимости их можно увеличить.

Правила приготовления:

1. Сначала агар-агар замачивают в воде. 20 минут для этого достаточно.
2. Ягоды моют, обрезают хвостики, пропускают через мясорубку. При необходимости удалить косточки, протерев пюре через сито.
3. Соединить массу с сахаром, оставить примерно на час для растворения кристаллов и поставить в духовку.
4. От закипания варить не более 5 минут. Затем добавить агар-агар и варить еще 5 минут.
5. Горячее варенье в чистых банках.

Варенье из ароматного крыжовника с мятой

Мята придает каждому кусочку неповторимый аромат. Эту траву можно добавлять в варенье из крыжовника.

Состав рецепта:

• черника - 5 кг;
• сахарный песок - 3,5 кг;
• веточки мяты - 9 шт

Принципы приготовления:

1. Очищенные и высушенные ягоды черники без хвостиков измельчить блендером.Затем протрите сито, чтобы избавиться от костей.
2. В алюминиевую емкость (можно из нержавеющей стали) налить ягодное пюре, положить мяту и сахар, поставить на плиту.
3. С момента приготовления варить не более 20 минут, после чего удалить мяту.
4. Еще через 5 минут варенье из крыжовника можно разлить по подготовленным банкам, плотно закрыв металлическими крышками.

Приготовление варенья из крыжовника в духовке

Духовка - отличный вариант для приготовления сладких десертов.Можно приготовить из него и варенье из крыжовника.

Понадобится:

• крыжовник - 1 кг;
• апельсины - 1 кг;
• лимон - 1 шт.;
• сахарный песок - 2 кг.

Нюансы рецепта:

1. Ягоды и цитрусовые (кожуру не срезать, только косточки) промывают, подсушивают на салфетке.
2. Затем перемолоть на мясорубке, добавить сахар.
3. Тщательно вымойте кастрюлю с высокими бортиками, обдайте кипятком и влейте пюре.
4. Разогрейте духовку до 180 градусов, поставьте в нее противень с массой. Как только пюре закипит, убавляем температуру до минимума и варим около часа.
5. Затем разлить горячую массу в банки, плотно закрыть металлическими (винтовыми или обычными) крышками.
6. После остывания уберите заготовку в прохладное место.

Варенье из крыжовника с крахмалом

Многие хозяйки используют картофельный или кукурузный крахмал при приготовлении сладких десертов.Этот продукт придает варенью особую густоту. Эту сладость можно намазать на кусок хлеба или использовать для украшения тортов и пирожных.

Если десерт готовится впервые, то можно взять количество продуктов, указанное в рецептуре:

• крыжовник спелый - 100 г;
• сахар - 1 ст. л.;
• крахмал - 1 ст. l

Этапы приготовления:

1. Сначала удобно нарежьте ягоды и протрите их через мелкое сито, чтобы избавиться от косточек.
2. Смешать пюре с сахаром и крахмалом.
3. Массу следует перемешать так, чтобы в ней не осталось комочков крахмала.
4. Крыжовниковую массу перелить в емкость, довести до кипения при постоянном помешивании.
5. Готовить с открытой крышкой до загустения.

А теперь о хранении варенья с крахмалом. Если он готовится для начинки и украшения, его выкладывают горячим в мешочек для торта. А можно поставить банку в холодильник.

Рецепт варенья из крыжовника с лимонной кислотой

Для рецепта необходимы следующие продукты:

• крыжовник - 2 кг;
• сахар - 2 кг;
• кислота лимонная - 4 г.

Принципы приготовления:

1. Пюре и пюре из очищенных семян, смешанные с сахаром.
2. Перелить в эмалированную посуду и варить на медленном огне полчаса.
3. Много возни и чистой пены.
4. Лимонная кислота вводится за 2 минуты до извлечения контейнера из печи.
5. Горячее варенье расфасовано в банки и герметично укупорено металлическими крышками.
6. Охлажденный десерт убирают в прохладное место.

Варенье из изумрудного крыжовника с листьями вишни

Для десерта потребуется:

• 1 кг спелых ягод;
• 1,5 кг песка;
• 300 мл воды;
• несколько штук вишневых листьев.

Функции рецепта:

1. Спелые плоды взбить, вымыть, срезать хвостики.
2. Картофельное пюре перетирают через мелкое сито для удаления семян.
3. В кастрюлю выложить черничную массу, добавить сахар и листья вишни.
4. Через 5-6 часов, когда пюре впитает аромат листьев, выньте их и поставьте варенье на плиту.
5. После приготовления варить 5 минут, затем оставить на 6 часов.
6. Процедуру повторяют 2-3 раза, пока варенье не загустеет.
7. Горячую массу укладывают в маленькие баночки и закрывают. Хранить в холодильнике.

Внимание! В результате получатся красивые розовые варенья.

Как варить варенье из крыжовника в мультиварке

Для приготовления десерта необходимо:

• черника - 1 кг;
• сахар - 5 ст.;
• вода - 4 ст. l

Этапы работы:

1. Налейте воду в миску и добавьте 1 столовую ложку. сахарный песок.
2. Сироп сварить в режиме тушения.
3. Положить чернику и тушить четверть часа.
4. Измельченные ягоды черники измельчить в блендере и перетереть через сито.
5. Вылейте смесь обратно в кисть и варите, пока пюре не станет желаемой густоты.
6. Десерт горячий рулет готовый в банках.
7. Хранить в холодильнике.

Приготовление варенья из крыжовника в хлебопечке

Трудно поверить, но варенье из крыжовника можно приготовить в хлебопечке. Необходимые продукты:

• 5 кг черники;
• 5 кг сахарного песка.

Принцип приготовления:

1. Чистый крыжовник перемолоть на мясорубке и удалить косточки, протерев пюре через сито.
2. Добавить сахар и переложить массу в чашу хлебопечки.
3. Варить в варенье 12-15 минут.
4. Готовые консервы разливают по банкам, охлаждают и помещают на хранение.

Внимание! Когда варишь варенье в мультиварке и хлебопечке, пюре ковырять не надо, но пенку снимать надо.

Как хранить варенье из крыжовника

Сахар — отличный консервант, и в рецептах его много. Поэтому в прохладном месте банки с вареньем из крыжовника можно хранить до 2 лет.

Заявка

Простые рецепты варенья из крыжовника на зиму помогут приготовить вкусный десерт и разнообразить семейный рацион. На основе доступных вариантов можно создать собственный рецепт.Вам остается только пофантазировать и попробовать новый десерт на вкус своих домашних.

Варенье из крыжовника

• 1000 г красного крыжовника
• 350 г сахара
• по желанию 1/3 чайной ложки кардамона

Крыжовник промойте и очистите от плодоножек. Перелить в широкую кастрюлю с толстым дном и засыпать сахаром.Дать постоять 60 минут. По истечении этого времени доведите фрукты до кипения на медленном огне. Убавьте огонь и жарьте фрукты без крышки 60 минут. Отложите до полного остывания. Снова нагреваем фрукты и жарим 60 минут. Оставляем остывать и, если консистенция варенья нам подходит, раскладываем плоды по сухим и ошпаренным банкам. Плотно сворачиваем их и кладем вверх дном.

Если, с другой стороны, плоды все еще слишком тонкие, снова обжарьте их в течение еще 30 минут, а затем положите в банки.

Рецептов домашнего варенья из крыжовника без сахара или с небольшим количеством сахара - мамин совет

Заготовки диетические из крыжовника на зиму

Рецепты сока крыжовника для детей, варенье из крыжовника, варенье из красного крыжовника, яблоки и вишня, пюре из крыжовника, компот из крыжовника, крыжовник в сиропе, сок крыжовника без сахара на зиму, изысканная настойка из крыжовника с медом и специями…
Крыжовник можно есть в сочетании с апельсиновым соком, смородиной, вишней без косточек.Их следует давать детям и беременным женщинам, чтобы восполнить дефицит витаминов и минералов. Крыжовник содержит много пектина, поэтому приготовленные из него варенья быстро густеют и легко желируются без добавок. Высокое содержание кислоты делает соки, желе, джемы, компоты очень прочными, а крыжовник можно перерабатывать со значительно меньшим количеством сахара. Также готовят сок из крыжовника без сахара , но надо выбирать сорта с яркими плодами. Также из него можно приготовить нектары и вина.Варенье из крыжовника имеет очень приятный, освежающий, но специфический вкус и аромат.

Как заготовить консервы из крыжовника в банках на зиму, чтобы они не испортились?

В банки следует закладывать только здоровые и спелые (но не перезревшие!) плоды. Банки нужно предварительно вымыть, прополоскать и прокипятить несколько (десятков) минут. Крышки промывают, бросают в кипящую воду не более чем на 30-60 секунд.Банку можно наполнить максимум на 3 см ниже края. Фрукты, особенно с сахаром, дают много сока, поэтому его должно занимать не более 3/4 банки. Перед тем, как закрыть край банки, обязательно протрите его насухо, а крышка тоже должна иметь сухие края. В кастрюлю с широким дном налейте холодную воду, поставьте банки так, чтобы вода доходила до 2/3-3/4 их высоты. Нагрейте воду на слабом газу. Варить 15-30-60 минут в зависимости от размера банок. По истечении этого времени выньте их из кипятка и положите вверх дном на стол, накрытый полотенцем.Когда банки полностью остынут, переверните банки и поставьте в темное место. Они могут стоять даже при комнатной температуре. Варенье из крыжовника густеет при хранении.

Рецепты:
- сок крыжовника на зиму без сахара,
- сок крыжовника в собственном соку на зиму,
- варенье из крыжовника на зиму,
- варенье из красного крыжовника с яблоками и вишневым соком на зиму,
- пюре из крыжовника на зиму,
- компот из крыжовника на зиму,
- крыжовник на зиму в сиропе,
- настойка из крыжовника изысканная с медом и пряностями.

Сок крыжовника на зиму без сахара
Плоды необходимо собирать в конце июня, когда они еще твердые и не полностью созревшие, тщательно вымыть и очистить. Вскипятите воду в кастрюле, добавьте крыжовник и нагрейте на среднем газу. Вода должна покрывать плоды (чем меньше воды, тем вкуснее будет крыжовниковый сок). Отварить (или на самом деле бланшировать) в течение 3-5 минут. По истечении этого времени снимите кастрюлю с газа и отставьте в сторону, накрыв крышкой, пока вода с фруктами не остынет. Процедить жидкость через сито, разлить по банкам, закрыть, поставить в кастрюлю с прохладной водой и подогреть.Вода должна достигать 2/3/4 высоты банок. Кипятить 10 минут (банки 0,5 л) или 20 минут (банки 1 л).

Крыжовник в собственном соку на зиму, витаминизирующий, для детей
Состав
1 кг спелого, мягкого и крупного крыжовника
3 столовые ложки сахара
Крыжовник вымыть, удалить плодоножки. Если кожица все еще твердая, проткните ее иглой или зубочисткой. Насыпать фрукты в банки до 2/3 объема банки, засыпать сахаром и плотно закрыть сухой проваренной крышкой.Положить в кастрюлю с прохладной водой, которая должна достигать 2/3/3/4 высоты банок. Медленно нагревайте воду, пока она не начнет кипеть. Банки должны постоять в слегка кипящей воде 30-60 минут (время зависит от размера банок). Выньте банки из кипятка и переверните их вверх дном. Держите банки в прохладе.
Совет: Используйте такой заготовленный на зиму крыжовник как витаминную добавку к десертам и напиткам. После обтирания его можно давать даже маленьким детям.

Варенье из крыжовника на зиму
Ингредиенты
1 кг спелого и твердого крыжовника
15 г сахара
соотв.Апельсиновый сок и 4 здоровых вишневых листа
Крыжовник вымыть, удалить плодоножки, добавить в кастрюлю (предварительно перемолоть крупные плоды), добавить несколько столовых ложек воды или апельсинового сока, возможно вымытые вишневые листья (они придадут специфический вкус и аромат) и варить под крышкой на медленном огне. Когда плоды размягчатся и дадут сок, постепенно добавить сахар и варить на небольшом газу, пока сок слегка не загустеет. Массу нужно перемешать, чтобы она не подгорела! После растворения сахара варите без крышки еще 5-10 минут, чтобы убрать пену.Кипящее варенье из крыжовника разлить по банкам (в каждую можно положить лист вишни), закрыть и поставить вверх дном.
Совет: Варенье содержит большое количество пектина и очень полезно для профилактики кишечных заболеваний и при отравлениях тяжелыми металлами.

Пюре из крыжовника на зиму
Состав
1 кг спелого крыжовника
10 г сахара
апельсиновый сок
Крыжовник вымыть, удалить плодоножки, залить кипятком и накрыть крышкой.Когда крыжовник остынет, измельчите его и протрите через сито. Переложить массу в кастрюлю, добавить сок, сахар и нагреть, помешивая, до кипения. Быстро перекладываем в банки и ставим вверх дном. Хранить в холодильнике после остывания.
Совет: пюре можно использовать при простуде.

Варенье из красного крыжовника, яблок и вишневого сока с ванилью
Ингредиенты
1 кг красного крыжовника (вес после очистки)
30 г яблок Айдаред (вес после очистки)
стакан вишневого сока 10 даг сахара
небольшой стручок ванили
Яблоки вымыть, очистить, вырезать сердцевины, натереть на терке и влить вишневый сок в кастрюлю.Красный крыжовник перебрать, удалить листья и плодоножки, промыть и добавить к яблокам. Стручок ванили разрезать вдоль, очистить от зернышек и добавить к фруктам. Подогрейте фрукты, накрыв крышкой, на медленном огне. Варить около 15 минут до мягкости. Растолочь их деревянной палочкой, а когда немного остынут, протереть через сито. Добавьте сахар, хорошо перемешайте и доведите до кипения. Готовить 5 минут, периодически помешивая.
Варенье из крыжовника, яблочный и вишневый сок разливают по банкам.Протрите их края, плотно закройте сухими крышками и переверните вверх дном.

Компот из крыжовника на зиму
Ингредиенты
3 кг крыжовника
2 литра воды
максимум полстакана сахара
свежая вода в кастрюле 90,4 апельсинового или смородинового сока 90. Крыжовник вымойте, удалите плодоножки, откиньте плоды на сито. Выдавить апельсиновый сок (в нем не должно быть косточек). В кипящую воду всыпать сахар и варить, помешивая.Когда сахар полностью растворится, добавить фрукты, добавить сок и варить 5 минут с момента закипания воды с фруктами. Налейте кипяток в банки, закройте банки и поставьте вверх дном.

Крыжовник на зиму в сиропе
Ингредиенты
3 кг спелого крыжовника (примерно одинакового размера)
л воды
1,5 стакана сахара
крыжовник вымыть, высыпать в банки. Если хотите, чтобы плод не треснул, проколите его иголкой.Вскипятить сахарную воду и варить, помешивая, 5 минут. При закипании разлейте плоды по банкам, банки плотно закройте. Через 10 минут положите его в кастрюлю с теплой водой и нагревайте, пока вода не закипит. Нагрейте в слегка кипящей воде (банки 0,5 л 15 минут, банки 1 л 25 минут). По истечении этого времени достаньте и переверните вверх дном.
Совет: Компот из крыжовника – незаменимый источник витаминов и микроэлементов зимой. Особенно полезно для детей. После вскрытия хранить в холодильнике не дольше 2-3 дня.

Изысканная настойка крыжовника с медом, имбирем и ванилью
ингредиенты
1 кг крыжовника 1 л водки 45%
0,2 л жидкого многофтолорального меда *
5-6 ломтики свежего имбиря 0,5 см
1-2 стручка ванили
Спелый крыжовник тщательно вымыть, удалить плодоножки и листья. Проколоть плод зубочисткой или нарезать в чистую банку. Имбирь очистите и нарежьте ломтиками. Добавьте кусочки имбиря к крыжовнику.Разрежьте стручок ванили вдоль и ножом соскребите семена. Добавьте к крыжовнику стручки и зерна. Залить водкой, плотно закрыть банку, оставить на подоконнике на 3-4 недели (если жарко, поставить в шкаф). Время от времени встряхивайте. Примерно через месяц процедить содержимое через ситечко, застеленное свернутой марлей, перелить спирт в бутыль, плотно ее закупорить. В банку с крыжовником и специями добавить жидкий мед, плотно закрыть и убрать в шкаф еще на 2 недели. По истечении этого времени сцедить сладкую жидкость, соединить с заранее приготовленным спиртом, хорошо перемешать и тщательно процедить.Разлейте настойку по бутылкам и поставьте в шкаф. Изысканная настойка из крыжовника с медом, имбирем и ванилью готова к употреблению через 3 недели, но становится вкуснее через несколько месяцев. Традиционная, ароматная, сладкая и в то же время острая, пряная настойка согревает и укрепляет в холодные дни, подается к праздничному столу.
* Можно использовать любой другой мёд с нежным вкусом, например, акациевый.

О ценности и свойствах крыжовника вы можете прочитать в статье Крыжовник.Пищевая ценность и целебные свойства.

Рекомендации по заморозке крыжовника и других ягод для сохранения их ценности, цвета и формы см. в статье Заморозка ягод на зиму .

Перечень рецептов полезных домашних фруктовых и овощных консервов, в том числе рецепты консервов без сахара, рецепты консервов без уксуса, можно найти на странице Консервы.

Правила приготовления варенья на зиму содержатся в статье Как приготовить вкусные и полезные варенья на зиму в домашних условиях?

.

Варенье из крыжовника на зиму, простой рецепт

А давайте сегодня сварим варенье из крыжовника на зиму? Спешу поделиться с вами простым рецептом! Этот замечательный и простой способ я увидела в одном кулинарном шоу. В выходной день, как обычно, почистил и включил телевизор только для фона. Когда началось кулинарное шоу, я хотел переодеться, но, к счастью, мои руки были заняты, поэтому мне пришлось его слушать. Я никогда раньше не варила варенье, но само слово почему-то всегда вызывало у меня ощущение какой-то тайны и праздника.Честно говоря, я думал, что варить варенье сложнее, чем варить варенье, но, неубедительно прослушав программу, понял, что это совершенно неправильно. И если раньше варенье из крыжовника, которое я заготовила на зиму, простояло у нас чуть ли не до следующего года (почему-то не пользовалось особой популярностью в моей семье), то варенье, благодаря своей нежной консистенции и мягкости, съедается с удовольствием! Так что советую обязательно попробовать приготовить - божественный вкус и великая польза варенья вас покорят! Смотрите также, как варить варенье из крыжовника и черной смородины.

Состав:

- 500 грамм крыжовника,
- 450 грамм сахара,
- 40 миллилитров воды.
На начальном этапе ягоды сортируем и по пути срезаем ножницами ножки и хвостики у каждой ягоды.

Выбранный крыжовник высыпать в миску или пиалу и залить водой, промыть. Грязную воду слить и снова слить чистую, еще раз тщательно промыть ягоды, слить.
Налейте указанное количество воды в небольшую кастрюлю или ковш, в котором сварить варенье, и поставьте его на огонь до кипения.
Крыжовник засыпать в кипящую воду, все перемешать и варить 5 минут, постоянно помешивая содержимое.

За это время крыжовник выпустит сок и станет мягким. Всыпать к ягодам сахар. Не забудьте зачерпнуть сладкий зефир во время приготовления!

Добавить сахар. Все хорошо перемешать, пока кристаллы сахара не растворятся.

Снимите емкость с огня и протрите черничную массу с помощью сита. Также можно использовать блендер.

Снова поставить пюре из крыжовника на медленный огонь на 10 минут. Варенье за ​​это время должно загустеть.
Перед этим стерилизуем банки и крышки для консервации.
Кипящее варенье снимаем с огня и раскладываем по банкам. Немедленно закройте крышкой и оставьте остывать.
Держите это варенье вдали от солнечных лучей и в прохладном месте..
Вкусного чая и приятного вам аппетита! Также обратите внимание на рецепт вкусного компота из крыжовника и смородины.

.

Как варить варенье из крыжовника?

Крыжовник — очень недооцененный фрукт. Между тем, в нем содержится много витамина А и лютеина, которые имеют большое значение для правильного зрения. Крыжовник должен появиться на столах людей с проблемами зрения, жалующихся на усталость глаз, проводящих много времени перед компьютером или телевизором. Благодаря высокому содержанию витамина А, лютеина и калия этот небольшой фрукт улучшает работу мозга и внешний вид кожи.В крыжовнике также больше витамина С, чем в лимоне! Стоит есть сырой крыжовник. На зиму можно приготовить вкусное варенье. Как приготовить варенье из крыжовника?

Рисунок

Как приготовить варенье из крыжовника? / 123RF / ПИКСЕЛЬ

Рисунок

Приготовить варенье из крыжовника из не полностью созревших плодов

Какой бы рецепт вы ни выбрали, всегда сначала правильно подготовьте крыжовник.Плоды нужно хорошо промыть и очистить от плодоножек и остатков цветочного донца. Удобнее всего это делать с помощью небольшого ножа. Мы можем выбрать любой сорт крыжовника для приготовления варенья, главное не забывать собирать плоды, когда они еще не полностью созрели.

Рисунок

Варенье можно приготовить из любого сорта крыжовника / 123RF / ПИКСЕЛЬ

Для приготовления традиционного варенья из крыжовника потребуется один килограмм плодов, которые следует засыпать полкилограмма сахара.Крыжовник содержит много пектина, поэтому не требует консервантов. Однако, чтобы он оставался кислым, добавьте в него немного сахара или ксилита. Слегка подогрейте смесь, чтобы крыжовник пустил сок, затем увеличьте огонь и доведите до кипения, часто помешивая. По истечении этого времени огонь необходимо уменьшить и варить крыжовник еще 30 минут, периодически помешивая. Снимите кастрюлю с плиты и оставьте на 12 часов. На следующий день снова слегка подогреть варенье и растолочь плоды пестиком или измельчить блендером, чтобы кусочки крыжовника были мельче, но не в виде крема.Варить все еще 30 минут. Готовое, горячее варенье нужно разлить по ошпаренным банкам, плотно закрутить и поставить вверх дном до остывания варенья.

Совет: чтобы проверить готовность варенья из крыжовника, стоит провести тест на падение. Если капнуть вареньем на разделочную доску или тарелку, и оно держит форму и не растекается по поверхности, то варенье готово.

видео

Для видеопроигрывателя требуется, чтобы в браузере был включен JavaScript.

Домашние консервы. Чем заменить сахар? Интериа.тв

Рисунок

Простой и быстрый рецепт варенья из крыжовника и киви

Не все рецепты варенья из крыжовника требуют 12-часового перерыва в приготовлении.Если вы хотите сварить варенье, положите в кастрюлю с широким дном полкило крыжовника и столько же очищенных и нарезанных кусочками киви. Все это варить на медленном огне, все время помешивая и раздавливая плоды толкушкой для картофеля. 15 декаграмм (половина упаковки) пектина смешать со стаканом сахара и всыпать к крыжовнику, когда плоды крыжовника и киви будут почти однородными. Варить от трех до пяти минут, постоянно помешивая. Затем добавить три стакана сахара и, помешивая, варить до его растворения.По истечении этого времени соберите накипь и разлейте еще горячую массу в ошпаренные банки, хорошо закатайте и пастеризуйте. Этот рецепт можно приготовить и без киви, тогда следует соответственно уменьшить пропорции остальных ингредиентов.

Совет: вместо киви в варенье из крыжовника можно добавить чайную ложку имбиря, лимонный сок или килограмм апельсинов.

Рисунок

Варенье из крыжовника хорошо сочетается с птицей и говядиной

Варенье из крыжовника имеет кисло-сладкий вкус, что делает его отличным дополнением к мясу.Его можно заменить клюквенным джемом. Варенье из крыжовника вкусно сочетается, в частности, с жареной курицей или говядиной.

Варенье из крыжовника также является отличным дополнением к тортам. В некоторых рецептах входит в состав пряничного теста, идеально подходит для прослойки между двумя половинками пряников. Варенье из крыжовника вкусно в качестве начинки для песочного печенья с безе.

Сообщение в Instagram Варенье из крыжовника

можно есть и в самом простом виде — на ломтике хлеба со стаканом молока.

.

Крыжовник с апельсином: рецепты с фото

Заготовки на зиму могут быть самыми разными. Однако без варенья в холодное время года не обойтись. Крыжовник с апельсином получается особенно солнечным, вкусным и ароматным. Рецепты этого соблазнительного лакомства будут описаны в этой статье.

Домашнее варенье уже давно стало популярным десертом среди народа и сильных мира сего. Например, крыжовник был одним из самых любимых растений Екатерины Великой.Особенно хорошо получается с различными добавками – специями, орехами, фруктами, другими ягодами. Многие люди считают, что апельсин и крыжовник особенно эффективны. Рецепты этого блюда пригодятся любой хозяйке. Для приготовления такого варенья нам потребуются следующие продукты:

• апельсин - 1 шт.;
• крыжовник - 1 килограмм;
• сахар - 1 килограмм.

Крыжовник и апельсиновый джем. Способ приготовления

1. В первую очередь необходимо помыть и очистить крыжовник от хвостиков.Ягоды должны быть слегка недозрелыми, упругими и плотными.
2. Далее порежьте апельсин, очистите его, измельчите вместе с кожурой и ягодами крыжовника.
3. Затем пюре засыпать сахаром, медленно нагреть, довести до кипения, постоянно помешивая, затем остудить и оставить на несколько часов.
4. Затем снова подожгите варенье. Теперь его нужно подержать на огне пятнадцать-двадцать минут, после чего снять с плиты и разлить по банкам. Десерт получится очень густым, но при полном остывании вкусным, полезным и ароматным.

Такой рецепт варенья из крыжовника с апельсином. Но это не единственный способ приготовления.

Варенье из сырого крыжовника с апельсинами. Ингредиенты

Сырое пюре или варенье без варки становятся все более популярными. Готовится быстро, лучше сохраняет вкус и запах ягод. В сыром варенье сохраняется до 70 процентов полезных веществ. Можно приготовить и крыжовник с апельсином без варки. Рецептура десерта состоит из следующих продуктов:

• крыжовник спелый - 1 килограмм; сахар
• - 1,2 кг;
• оранжевый - 1 шт.

Варенье из сырого крыжовника с апельсинами. Способ приготовления

1. Сначала крыжовник необходимо тщательно вымыть и очистить от плодоножек. Затем его необходимо просушить, чтобы он не забродил при хранении. Затем его нужно перелить в эмалированный таз.
2. Тщательно вымытые апельсины очищают от кожицы, пленок, костей и измельчают вместе с крыжовником.
3. Теперь смешайте пюре с сахаром и тщательно разотрите деревянным пестиком.Затем будущее варенье из апельсинов и крыжовника нужно оставить настаиваться на десять-двенадцать часов.
4. Десерт следует разлить по предварительно стерилизованным банкам и закрыть нейлоновыми крышками.

Так можно заготовить на зиму сырой крыжовник с апельсином. В рецептах этого блюда сказано, что варенье нужно хранить в темном и прохладном месте. Чтобы оно не испортилось, при варке следует употреблять два килограмма сахара на килограмм фруктов и ягод.

Варенье из цедры апельсина и крыжовника. Ингредиенты

Иногда этот десерт называют королевским. Чтобы узнать, какие лакомства приготовили дамы за столом, вам необходимо будет запастись следующими продуктами:

• свежие апельсиновые корки - 2 шт.;
• крыжовник - 1 килограмм;
• вода - полстакана;
• сахар - 1,2 кг.

Варенье из цедры апельсина и крыжовника. Способ приготовления

1. Для начала помойте крыжовник, удалите хвостики, разрежьте ягоды вилкой в ​​нескольких местах, засыпьте сахаром и оставьте настаиваться на шесть-восемь часов.
2. Затем миску с будущим вареньем поставить на огонь, аккуратно перемешать, налить в нее воды, дать закипеть, снять с огня и остудить.
3. Затем десерт снова поставить в духовку, проварить десять минут после приготовления, снять с огня и дать остыть.
4. Затем вы должны поджечь яму в третий раз. Теперь нужно добавить кусочки апельсиновой цедры, предварительно замоченные в холодной воде на два часа. Затем приготовьте десерт до готовности.
5. Затем горячий десерт разложить по стерилизованным банкам и накрыть пергаментной бумагой. После полного остывания необходимо закрыть капроновыми крышками.

Так можно заготовить крыжовник с апельсином на зиму. Рецепты с пошаговым описанием помогут освоить приготовление этого блюда даже неопытной хозяйке.

Варенье из крыжовника с апельсином и лаймом. Ингредиенты

Еще один способ устроить ароматный пир.Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• сахар - 1,3 кг;
• крыжовник - 1 килограмм;
• оранжевый - 2 шт.;
• половина лайма.

Варенье из крыжовника с апельсином и лаймом. Способ приготовления

1. Сначала крыжовник нужно очистить от плодоножек и сухих соцветий, измельчить на мясорубке или блендере.
2. Затем апельсин отделяют от кожуры и мелко нарезают, очищая белую часть скорлупы и выбрасывая ее.
3. Затем из плодов нужно удалить косточки, выложить мякоть в чашу блендера или углубление мясорубки и хорошо измельчить.
4. Теперь нужно добавить в пюре половину лайма. Кожура тонкая, поэтому ее можно натереть на терке и выдавить сок, не снимая.
5. Затем в большую емкость для варенья положить лайм, апельсин и крыжовник, добавить к ним сахар, все тщательно перемешать, поставить на плиту и довести до кипения.
6. Затем нужно снять пену с будущего варенья и дать ему постоять пять минут.Затем отложите для настаивания.
7. За это время необходимо подготовить и простерилизовать банки.
8. Затем варенье необходимо подогреть, довести до кипения, проварить пять минут и разлить в стеклянную тару.

Вот наш тертый крыжовник с апельсином. Рецепт создания блюда прост, но требует кропотливой работы. Однако отличный результат оправдает все ваши усилия.

Вывод

Теперь вы знаете, как приготовить крыжовник с апельсином.Пустые рецепты означают, что фрукты и ягоды нельзя переваривать ни при каких обстоятельствах. При кратковременной варке продукта на огне большая часть его полезных свойств сохранится. Это очень важно, ведь крыжовник богат витаминами и хорошо влияет на работу желудочно-кишечного тракта. Помните об этом и наслаждайтесь едой!

.

---

Смотрите также

• 
  Киш жульен рецепт
• 
  Как сварить сироп из ягод
• 
  Стейк лосося на пару
• 
  Хворост сладкий
• 
  Джейк из время приключений
• 
  200 грамм в килограммах
• 
  Как приготовить крок мадам
• 
  Закуска из тыквы на праздничный стол
• 
  Как приготовить кабачок фаршированный в духовке
• 
  Холодец из щуки в домашних условиях
• 
  Что можно приготовить из перловой крупы