Брага из персиков для самогона

Персиковый бренди

Рецепт

            Приходит ко мне как-то кум и говорит, что ему родственники привезли много персиков. Но этот нежный фрукт не любит долго томиться в жарких условиях и не терпит длительных поездок. Они у него начали портиться и гнить. Но я всегда готов помочь в трудную минуту, тем паче, что у меня давно имеется рецепт бренди. Правда, я хотел сделать яблочный бренди, но я думаю, ничего страшного не произойдет, если я заменю яблоко персиком.

            Все сразу же подумали, что бренди это какой-то особый напиток, сделанный по определенным технологиям и методам. Да, можно сказать, что это именно так.  Под красивым названием кроется небольшая группа крепких алкогольных напитков, созданные путем дистилляции из любого плодово-ягодного сока или фруктового вина. В свое время в 15-16 веках во Франции очень сильно увлеклись изготовлением различным видов вин, делали его даже из самого молодого и сортового вина и продавали. Однако, насыщение столь быстрое насыщение рынка таким вином, привело к тому, что многие французы не имели точек сбыта, поэтому вино быстро портилось и его выбрасывали. В то время, во французские порты активно начали съезжаться купцы и торговцы со всего мира. Заинтересовавшись вином, купцы скупали большие объемы данного продукта, но, как выяснилось позже, смена температур и долгие морские путешествия портили достаточно вкусный продукт. Мореплаватели решили прибегнуть к старой технологии превращения благородного вина в более крепкий продукт – под названием дистиллят. Такой напиток переносил любые погодные условия, а транспортировка нового напитка производилась в дубовых бочках. Прозвали этот напиток – «бренди», что в переводе с голландского языка означает «жженый сахар». Кстати, первыми, кто начал использовать данный метод перевозки, были именно голландцы, которые распространили новый вид напитка на всю Европу. Умельцы считали, что крепкий спирт из чудесного вина может быть продан и конечный потребитель, разбавив его водой, сможет получить вкус французского вина из Шарантии (несколько столетий подряд эта территория на юге Франции считалась одним из лучших регионов по производству вина). Однако, при перевозках в бочках из древесины вкус покупаемого спирта значительно менялся и, со временем, дистиллят из вина или виноградного сока приобрел самостоятельное название. Как и полагается, каждый напиток обрастает своими легендами и сказаниями. Во Франции есть несколько таких небылиц. Одна легенда гласит, что французский солдат после долгой службы решил оставить воинское дело и заняться своим любимым хобби – производством вина. Он слишком много экспериментировал и пробовал свое творение. В один из таких вечеров, в горячем бреду ему приснилось, что вино необходимо превратить в спирт для улучшения вкуса. На следующий день, он выполнил то, что увидел во сне, однако, вкус ему не слишком пришелся по душе. Расстроившись, бывалый винодел снова перегнал полученный спирт немного по другой методике, но результат был практически таким же. Остатки эксперимента он залил в бочки и отправился дальше делать вино. Через некоторые время, он вспомнил об этом эксперименте и ради интереса решил попробовать на вкус. С тех пор и появился бренди как крепкий алкогольный напиток.

            Я, благодаря родственникам кума, сегодня продемонстрирую свой рецепт домашнего бренди на основе персиков. Позже, если эксперимент будет удачным, обязательно сделаю бренди с другим фруктом или соком. Итак, для приготовления нам нужно взять такие составляющие:

            - персики – 5 кг.,

            - сахар – 1 кг. + 20 гр.,

            - питьевая вода – 4 л. + 50 мл.,

            - малина (не мытая, обязательно!) – 1 стакан.

            Как я уже говорил, сладкие персики помятые и переспевшие, немного подгнившие (гниль я срезал). Для начала я превращу персики в однородную массу и сбраживать буду на диких дрожжах. Для увеличения выхода персикового самогона добавим один килограмм сахара, а точнее сделаем сироп из 1 кг сахара и 4 литров воды. Сироп нужно вносить теплый, не горячий. Тщательно все смешиваем и накрываем крышкой для того, чтобы дикие дрожжи начали свою работу. Дабы улучшить брожение браги из персиков для разброда приготовим дрожжевую закваску из малины. Стакан малины с помощью скалки превращаем в кашицу, добавляем 50 миллилитров воды и 20 грамм сахара. Накрываем крышкой или марлей и оставляем малину в таком состоянии на сутки или двое в теплом помещении. Через два дня дикие дрожжи заработали и в малине и в персиках. Все смешиваем и переливаем в бродильную емкость, ставим все под водяной затвор и в теплое место на 2 недели. После чего, малиново-персиковую брагу отфильтровываем от мякоти. Далее, переливаем отфильтрованную брагу в стеклянную емкость, даем отстояться 2-3 дня. Брага отстоялась и пора отправлять на первую перегонку. Как всегда, первый перегон без деления на фракции. В итоге, у меня получилось чуть более 1 литра с крепостью 45%. Добавляю еще 1 литр воды и отправляю на вторую дробную перегонку. Головные фракции отбирал где-то 50-70 миллилитров, ориентироваться при этом буду на запах. Далее, отобрал среднюю фракцию (питьевое тело) до крепости 45 градусов и получил чуть больше полулитра. Ожидал большего, скорее всего дикие дрожжи сработали не так как нужно. Кстати, крепость примерно 60 оборотов. Разбавляем до стандартных сорока и даем три дня на отдых в стекле. После чего, уверенно могу заявить, что домашний бренди полностью готов к употреблению. Дегустируем.

            Чарующий запах, волшебный, поражающий, чистый аромат персика. Запах просто сказка, нет даже малейшего намека на алкоголь. Во вкусе отчетливо слышен персик, стойкий, хороший вкус и аромат напитка, а в послевкусии чувствуется легкая сладимость. Пьется мягко и легко. Мне понравился бренди в домашних условиях, поэтому я намерен сделать еще несколько видов, но с другими фрукта. Также, при приготовлении бренди, рекомендую использовать не дикие дрожжи, а культурные. Думаю, что вкус будет еще ярче и насыщеннее. Всем удачных рецептов и вкусных, ароматных напитков. До новых встреч, друзья.

Вкусная домашняя наливка из персиков

Чтобы в осенне-зимний период баловать своих родных и себя вкусным алкогольным напитком, приготовьте наливку из персиков. Спелые, бархатистые и сочные фрукты придадут десертному алкоголю неповторимого вкуса и аромата.

Персиковая наливка, приготовленная в домашних условиях, получится настоящим шедевром: украсит праздничный стол, снимет стресс и поднимет настроение. Особенно напиток понравится прекрасной половине человечества, потому что обладает нежным и мягким вкусом.

Для крепости добавляется алкогольная основа: водка, самогон, спирт или коньяк. Однако для качественной наливки нужно выбирать только свежие и сочные плоды, без гнили и плесени. Приготовленная в домашних условиях наливка из персиков покорит ваши сердца своей изысканностью.

Классический рецепт позволит получить слабую по крепости наливку, которую предпочитают женщины. Для приготовления берутся только персики и сахар, как добавочный ингредиент. Изюм послужит в качестве природных дрожжей, поэтому его не следует мыть перед добавлением в наливку.

Наливка из персиков, приготовленная на водке

Наливка из персиков, приготовленная на водке, будет готова к употреблению всего через 3 недели.

Обычно этот вариант предпочитают те, кто не хочет долго ждать получения вкусного алкогольного напитка для будущих праздничных событий в кругу родных и близких.

• 2 кг спелых персиков;
• 2 л водки;
• 400 г сахара;
• 500 мл воды;
• ½ часть палочки корицы.

1. Из персиков удалить косточки, порезать фрукты на несколько частей.
2. Переложить в эмалированную кастрюлю и засыпать сахаром.
3. Перемешать, и как только появится сок, поставить ёмкость на слабый огонь, положить корицу и влить воду.
4. Снова хорошо перемешать, довести до кипения, но не кипятить, снять с плиты.
5. Дать массе остыть, переложить всё в бутыль и залить водкой.
6. Закрыть тугой капроновой крышкой и поставить в тёплое место на 3 недели.
7. Процедить наливку несколько раз через марлю, затем через ватно-марлевую салфетку.
8. Разлить в чистые бутылки и перенести в подвал на хранение. Кусочки фруктов можно использовать для приготовления десертов.

Как сделать наливку из персиков с медом

В конце лета созревает вкусный, сочный и ароматный фрукт, который называется персик. Из него готовят варенье, джемы, компоты и вино. Однако не все знают, как правильно сделать наливку из персика.

Обычно в пьянящий напиток добавляют сахарный песок, но есть оригинальные рецепты с добавлением мёда.

• 2 кг персиков;
• Жидкий мёд;
• 1 л бренди.

1. Персики хорошо промойте, выложите на кухонное полотенце и дайте просохнуть.
2. Удалите косточки, нарежьте мякоть крупными кусочками и выложите в банку.
3. Залейте мёдом так, чтобы он покрывал фрукты полностью.
4. Поставьте в прохладное помещение или в холодильник на 1,5 мес.
5. Залейте сверху бренди, встряхните 3-4 раза и снова отправьте банку в прохладное место на 5- мес.
6. Процедите через марлю, разлейте в бутылки и закройте.
7. На хранение наливку вынесите в подвал, где температура не выше +12°С.

Такая наливка будет незаменима при приготовлении десертов или тортов, её можно добавлять в состав коктейлей.

Имея под рукой такие оригинальные рецепты, показывающие, как правильно приготовить из персиков наливку, можно частенько баловать себя, своих близких и друзей вкусным и ароматным алкогольным напитком.

9 рецептов в домашних условиях

Если не полениться, можно обеспечить себя и своих близких на весь осенне-зимний период легкими и не очень легкими напитками из персиков. Главное, чтобы бархатистые фрукты были чрезвычайно сочными и не менее спелыми.

В качестве алкогольной основы, подойдет хорошая водка, разбавленный до крепости 45 градусов зерновой спирт или же добросовестно очищенный самогон двойной перегонки. Помимо того, в случае наливки, можно обойтись, вообще, без крепкого алкоголя.

Ещё из персика готовят: вино, ликеры, шнапс, сироп

Персиковая наливка без спиртовой основы

Начнем со слабенькой очень дамской наливочки, не нуждающейся в дополнительных алкогольных добавках.

Список ингредиентов

1. Персики – 2 кг

2. Сахар – 400 г

Метод приготовления

1. Немытые персики протереть чистой сухой тряпкой (чтобы не загубить драгоценные дикие дрожжи), разрезать напополам, избавить от косточек и размять до состояния пюре.

2. Получившуюся массу переложить в стерильно чистую бродильную емкость и засыпать сахаром.

3. Снабдить посудину крышкой с гидрозатвором либо резиновой медицинской перчаткой с проколотой в пальце маленькой дырочкой и поставить в тихое темное помещение с температурой 18-25°C.

4. Если через 12 часов не появятся первые признаки брожения (пена, шипение, кисловатый запах), добавьте в пюре 30 г немытого изюма.

5. После прекращения брожения (примерно, через месяц-полтора перчатка спадет или гидрозатвор перестанет пускать пузыри), наливку нужно профильтровать, отжать в нее фрукты, разлить по бутылкам и герметично их закупорить.

6. Отправить напиток в погреб для дозревания не менее, чем на 3-4 месяца.

Наливка из персиковых косточек

Ингредиенты

1. Водка – 1,5 л

2. Вода – 200 мл

3. Сахар – 400 г

4. Персиковые косточки – две горсти

Метод приготовления

1. Сухие персиковые косточки (без остатков мякоти) растолочь, всыпать в бутылку, залить водкой и настаивать на солнечном месте 30-35 дней.

2. Тщательно процеживая, слить настой.

3. Приготовить сахарный сироп: пересыпать сахар в кастрюлю, залить кипятком, сварить до густоты и остудить.

4. Вылить сахарный сироп в наливку, размешать, разлить в бутылки и плотно закупорить. Хранить в темном месте.

Крепкая наливка с персиковым соком

Если напиток покажется вам чересчур забористым, увеличьте количество сока.

Список ингредиентов

1. Персиковый фреш – 350 мл

2. Очищенный двойной самогон – 500 мл

3. Сахар – по ситуации

Метод приготовления

1. В литровой банке смешать сок и самогон.

2. Емкость плотно закрыть, хорошенько взболтать и отправить в прохладное темное место.

3. Через 3 недели продегустировать продукт. При необходимости добавить сахар, тщательно его размешав.

4. Дать напитку еще 3 недели настояться, после чего – при желании процедить его и, наконец, бутилировать.

Персиковый спотыкач

Можно сказать, что спотыкачи – это близкие родственники ликеров по отцовской линии и наливок – по материнской.

Список ингредиентов

1. Персики – 1 кг

2. Нейтральный алкоголь (водка/спирт/самогон) – 500 мл

3. Вода – 50 мл

4. Сахар – 100 г

5. Корица – ½ палочки

6. Ванилин – на кончике ножа

7. Сухая мята (по желанию) – 2 г

Метод приготовления

1. Мытые фрукты разрезать пополам, избавить от косточек и нарезать небольшими ломтиками.

2. Переложить ломтики в банку, полностью залить их алкоголем и плотно закрыть.

3. Продержать емкость полтора месяца в темном теплом месте, раз в неделю интенсивно ее встряхивая.

4. Затем, жидкость процедить и хорошенько отжать в нее фрукты.

5. Из воды, сахара, специй и мяты приготовить отвар (при этом, закипевшую субстанцию продержать около 4-х минут на медленном огне, снимая с нее пену и дожидаясь полного растворения сахарных кристалликов).

6. Горячий отвар процедить, смешать в кастрюле с персиковым настоем, поставить субстанцию на огонь и продержать под крышкой до начала кипения.

7. Закипевшую жидкость моментально снять с огня и в той же кастрюле под крышкой дать ей остыть до комнатной температуры.

8. Если напиток покажется недостаточно сладким, можно добавить в него сахар по вкусу.

9. Готовый спотыкач бутилировать и отправить в подвал на 5-7 дней для доводки.

Персиково-клубничный спотыкач

Если вы ничего не имеете против клубники второго урожая, можете попробовать приготовить этот не совсем обычный напиток.

Список ингредиентов

1. Персики – 5 кг

2. Клубника – 600 г

3. 55-градусный водно-спиртовый раствор – 5 л

4. Сахар – 1,4 кг

5. Лимонная цедра – 3 полоски

6. Дубовая щепа – 3 ст. ложки

Метод приготовления

1. Подержать фрукты в течении суток в теплом темном месте.

2. Извлечь из плодов косточки и измельчить их молотком.

3. Сами плоды нарезать дольками и разложить в 3 трехлитровые банки (при этом, емкости не должны быть заполнены более, чем на 2/3 объема).

4. Добавить в каждую банку по 200 г клубники, полоске цедры, 1 ст. ложки дубовой щепы и 1/3 от общего количества дробленых косточек.

5. Каждую емкость доверху залить алкоголем, плотно закрыть, интенсивно взболтать и поставить на неделю в теплое темное место (при этом, каждый день банки нужно встряхивать).

6. По истечении указанного срока, процедить субстанцию, отжать в нее фруктово-ягодную массу и перелить в кастрюлю.

7. Добавить в жидкость сахар и проварить на среднем огне, доведя ее до кипения.

8. Закипевшую субстанцию сразу же снять с плиты и как можно быстрее остудить (к примеру, поставить ее в большую кастрюлю с ледяной водой или же в холодильную камеру).

9. Остывший до комнатной температуры спотыкач разлить по бутылкам, герметично их закупорить и дать напитку прийти в себя, оставив его на месяц в погребе или холодильнике.

Универсальная персиковая настойка

Если непосредственно перед бутилированием вы отожмете в настойку персиковую мякоть, у вас получится не менее вкусная наливка.

Список ингредиентов

1. Персики без косточек – 1 кг

2. Нейтральный алкоголь (водка/спирт/самогон) – 1 л

3. Сахар – 200 г

4. Корица – 1 палочка

5. Миндальное масло (по желанию) – 2-3 капли

Метод приготовления

1. Мытые персики разделить на половинки и засыпать сахаром.

2. При появлении сока, переложить плоды в кастрюлю, добавить корицу и подержать все это на огне, доведя до температуры 80-90°C.

3. Снять фрукты с огня, остудить до комнатной температуры, переместить вместе с соком в банку, при желании добавить миндальное масло и залить алкоголем.

4. Плотно закрытую емкость поставить на 3 недели в темное теплое место.

5. По истечении указанного срока, процедить жидкость, разлить ее по бутылкам и плотно их закупорить (оставшиеся в банке плоды можно использовать в качестве начинки к выпечке).

6. Дайте напитку отдохнуть пару недель в прохладном темном месте.

Персиковая настойка: самый примитивный вариант

Эту незатейливую настойку, как сказали бы португальцы, не способна испортить даже кошка.

Список ингредиентов

1. Персики – 300 г

2. Водка – 700 мл

3. Вода – 300 мл

4. Сахар – 100 мл

Метод приготовления

1. Залить плоды на 2 минуты кипятком, затем снять с них кожицу, извлечь косточки и нарезать маленькими ломтиками.

2. Переложить фрукты в пол-литровую банку, залить доверху водкой, плотно закрыть и определить на 10 дней в теплое темное место.

3. По истечении указанного срока, процедить жидкость в более вместительную банку (кусочки персиков можно отправить на кондитерские нужды), добавить туда оставшуюся водку, воду и сахар, закрыть крышкой и хорошенько взболтать.

4. Продержать настойку в прежнем месте еще дня три, после чего – бутилировать.

Персиковая настойка с медом

Этот насыщенный напиток можно использовать не только в чистом виде, но также в коктейльных и кондитерских целях.

Список ингредиентов

1. Персики без косточек – 2 кг

2. Нейтральный алкоголь (водка/спирт/самогон) – по ситуации

3. Жидкий мед – по ситуации

Метод приготовления

1. Мытые персики нарезать небольшими ломтиками, заполнить ими подходящую банку и залить медом (при этом, мед должен полностью покрывать кусочки плодов).

2. Закрытую емкость с фруктами на полтора месяца определить в холодильник.

3. Затем, получившейся массой наполнить до половины несколько литровых банок, а оставшееся пространство залить алкоголем.

4. Плотно закрытые посудины оставить на полгода в погребе или холодильной камере.

5. Готовый напиток тщательно отфильтровать и бутилировать (фруктовые ломтики, в случае их пригодности, можно использовать для кондитерских нужд).

Пряная настойка-ратафия с персиковыми ядрышками

По этому рецепту можно приготовить, воистину, царский или, если хотите, королевский напиток.

Список ингредиентов

1. Персиковые ядрышки – 350 г

2. 60-градусный водно-спиртовый раствор – 600-750 мл

3. Резанная корица – 5 г

4. Гвоздика – 1-2 штуки

5. Сушеный имбирь – 1-2 г

6. Сахар (по необходимости) – 200 г

7. Вода (по необходимости) – 200 мл

Метод приготовления

1. Залить ядрышки на 2 минуты кипятком, снять с них кожицу и измельчить.

2. Получившийся результат переложить в литровую банку, добавить гвоздику имбирь и корицу, затем заполнить все оставшееся пространство алкоголем.

3. Плотно закрытую емкость хорошенько взболтать и оставить на месяц на солнечном подоконнике.

4. Процедить настойку и в случае чрезмерной крепости, разбавить ее кипяченой водой или сиропом, сваренным из указанного в рецепте количества воды и сахара.

5. Готовый напиток бутилировать и отправить в прохладное темное помещение еще, хотя бы, на неделю.

Актуальность: 18.09.2017

Метки: Ликеры, Наливки, Настойки, Рецепты настоек, Рецепты наливок

Самогон из абрикосов в домашних условиях рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Как сделать самогон из абрикосов? Подготовьте все необходимые продукты. Абрикосы должны быть спелыми, но ни в коем случае не гнилыми и не плесневелыми. Дрожжи я кладу свежие, но вместо них вы можете взять винные или даже сухие дрожжи (потребуется 1 ст.ложка).

Шаг 2:

Для начала нам понадобится брага - с ее приготовления и начнем. Абрикосы ни в коем случае не мойте. На их поверхности как раз и содержатся бактерии, которые будут вызывать брожение браги. Удалите из фруктов косточки, разрежьте их пополам и переложите в большую банку. Имейте в виду, что брага займет 2/3 банки, поэтому если у вас банка 3 л, то браги получится 2 л. Абрикосы надо размять - я воспользовалась обычной деревянной толкушкой.

Шаг 3:

Свежие дрожжи разломайте и разведите их в 100 мл теплой воды в отдельной мисочке.

Шаг 4:

Влейте разведенные дрожжи в банку с толчеными абрикосами.

Шаг 5:

Добавьте в абрикосы сахар. В принципе, сахар можно и не добавлять, сладости абрикосов хватит, и брага тоже получится хорошая. Но если вы добавите сахар, выход готового самогона будет больше, поэтому я сахар все-таки добавила.

Шаг 6:

Я делаю брагу старым "дедовским" способом: одеваю сверху на банку одноразовую нитриловую перчатку. Вы можете воспользоваться гидрозатвором. Уберите банку в теплое место. Не то чтобы это должно быть место у батареи, но и холодным оно быть не должно. Также банку можно укутать, например, старым пледом.

Шаг 7:

Когда брага начнет бродить, перчатка надуется и поднимется. И только тогда, когда перчатка снова сдуется, а в некоторых случаях она даже как бы всасывается в банку, - тогда брага готова и пригодна для перегонки. Время может варьироваться от 10 до 30 дней. У меня брага бродила 17 дней.

Шаг 8:

У нас брага с кусочками фруктов и в этом случае есть три варианта действий. Первый: это процедить брагу через сито и, уже процеженную, заливать в самогонный аппарат. Я как раз и воспользовалась этим способом. Второй вариант: заливать в самогонный аппарат брагу с кусочками фруктов, - в этом случае существует большая вероятность того, что фрукты подгорят, а отмыть аппарат будет очень сложно. Отверстие, в которое заливается брага, очень узкое!

Шаг 9:

Третий вариант: брага процежена, но фрукты в марле подвешивают так, чтобы они свисали в самогонный аппарат. Выбирайте способ, который вам больше нравится. Залейте брагу в самогонный аппарат. Поставьте его на огонь и начинайте перегонять брагу. Как только температура поднимается выше 70С, включайте холодную воду, чтобы жидкость охладилась. Не допускайте повышения температуры. Такой самогон уже можно пить, так делали его раньше. Но он... пахнет самогоном.

Шаг 10:

Поэтому я предпочла двойную очистку. Готовый самогон разбавьте чистой водой приблизительно до 20 градусов спирта (понадобится спиртометр) или приблизительно 1 л. самогона разбавьте 400 мл воды и еще раз перегоните. Но слейте первые 100 мл и последние 100 мл, они не нужны. Это так называемые "рога и копыта", в которых содержатся самые вредные вещества. Считается, что такой метод приготовления самогона самый правильный.

Шаг 11:

Еще раз повторюсь, что в умеренном количестве можно употреблять самогон и после первого перегона - большинство так и делает. Но после второго перегона получается более очищенный продукт без неприятного запаха. Для цвета я добавила в готовый самогон ложку чайной заварки. Соблюдайте меру в употреблении алкоголя!

Брага из пророщенной пшеницы - лучшие рецепты приготовления

Самогон из пшеницы пользуется особым спросом у ценителей данного напитка. Он весьма мягок на вкус и прекрасно пьется при довольно высокой крепости. Приготавливается он в домашних условиях на основе браги, полученной из домашней пророщенной пшеницы.

Технология получения браги из домашней пророщенной пшеницы

Зерновой самогон обладает очень хорошим качеством по сравнению с сахарным. Получаемый из продукта естественного брожения он высоко ценится у любителей крепких напитков. Для получения домашнего качественного крепкого продукта проводится подготовительный процесс – прорастить зерновую пшеницу.

Сперва отбираются зерна, при этом нельзя использовать свежие. Они должны отлежаться после сборки минимум 2-3 мес. Зерновая пшеница должна быть чистой, без посторонних включений и хорошо просеянной. После этого они засыпаются в ящик (короб) высотой более 0,1 м. Масса пшеничных зерен должна составлять порядка 10 кг. Ровный пшеничный слой следует залить водой, желательно имеющей минимальную жесткость. Она должна покрыть зерна приблизительно на 3 см.

Замачивание происходит в течение одних суток. Рекомендуется каждые 2-3 ч проводить смену воды. Зимой можно ограничиться перемешиванием смеси таким же количеством раз. Далее, вода сливается, и зерновая пшеница помещается в аналогичный ящик, с просверленными по всему дну отверстиями маленького диаметра. Это дает возможность зернам убрать излишнюю влажность. Затем пшеница еще один раз промывается и ставится на просушку.

Читайте также:

Как сделать брагу из старого варенья

Делаем брагу из старого меда

Изготовление браги на пшенице без дрожжей

Брага на сахаре и дрожжах

Рецепты браги из лимона

Следите за тем, чтобы зерна постоянно оставались не мокрыми, а влажными. После процесса замачивания воду необходимо сливать полностью. При появлении на изломе зерен по окончании замачивания белой жидкости, они бракуются. Это может произойти при передерживании их в процессе замачивания.

Как выглядит пророщенная пшеница

Проращивание зерновой пшеницы проводится в ящиках с насыпанным слоем до 5 см. В течение 8 часов его следует три раза перемешивать для удаления скоплений выделяемого углекислого газа. Полное время проращивания длится от 4 до 12 дней. Ящики можно оставлять открытыми или накрыть их увлажненной тканью. На протяжении всего этого срока необходимо контролировать влажность зерен. При появлении сухости их следует опрыскивать водой.

Для ориентира при опрыскивании можно придерживаться следующих пропорций: на 5,0 кг сухих пшеничных зерен необходимо около 70 мл чистой воды. Перемешивание и увлажнение рекомендуется проводить каждые 8 часов до окончания проращивания. Температура проращивания должна находиться около +18 С, уровень влажности — не ниже 40%.

Читайте также: Брага на изюме

По достижении пшеничными ростками длины около 6 мм и корешков до 14 мм, проращивание считается завершенным. Пшеничные зерна теряют мучной привкус, похрустывают при разламывании и источают огуречный аромат. На заключительном этапе солод замачивается в марганцовке (слабом растворе) на полчаса. Это уничтожит все вредоносные бактерии.

Выбрав тару для браги, смешиваются основные компоненты: вода -15 л, проросшая пшеница – 5,0 кг и обычный сахарный песок – 5,0 кг. Настаивание длится в течение 5-8 суток. Степень готовности получаемого сусла определяется по гидрозатвору (резиновой перчатке). Рекомендуется постоянное перемешивание смеси в этот период и удаление пены с поверхности.

Рецепт браги из домашней пророщенной зерновой пшеницы без дрожжей

В данном рецепте вместо дрожжей используется пшеничный солод из пророщенных зерен. Пшеницу следует отобрать посевную, способную прорастать.

Берется 1 кг пшеницы, хорошо промывается, после чего заливается водой. Уровень воды должен быть на несколько сантиметров выше слоя зерен. Проращивание пшеницы длится от одного до двух дней. Затем добавляется сахарный песок (в пределах 500 г) и все тщательно перемешивается. Делать это желательно нежно, с добавлением при необходимости воды. Полученная смесь помещается на десять суток для отстаивания в теплое место. На протяжении этого периода происходит подготовка солода.

Готовая брага на пророщенной пшенице

По окончании этого срока закваска переливается в другую емкость, туда добавляются еще 3,0 кг обычного сахара, а также 3,0 кг пшеничных зерен, заливается все это теплой водой и ставится гидрозатвор (резиновая перчатка). Время окончательного брожения длится от 7 до 12 суток. После того как перчатка сдулась, брага процеживается и готовится к дальнейшей перегонке.

Читайте также: Как очистить самогон углем?

Барда-пшеница, оставшаяся на дне емкости, используется еще дополнительно два-три раза. Для этого добавляется еще дополнительных 4,0 кг обычного сахара, заливается теплая чистая вода и получается вторая партия браги. Данный процесс можно повторять еще два раза. Самый вкусный домашний крепкий напиток получается на второй, а также третьей браге из одних и тех же пшеничных зерен.

Брага из пророщенной пшеницы на дрожжах

Для приготовления браги понадобится:

• пшеничные зерна – 5,0 кг,
• дрожжи – 1,0 кг,
• обычный сахарный песок – 12 кг,
• чистая вода – 40 л.

Сначала подготовьте формы для проращивания зерновой пшеницы. Для этих целей хорошо подходят широкие поддоны. Насыпьте в них пшеницу слоем до 2 см. Залейте их чистой водой, чтобы она слегка накрывала слой зерен. Оставьте на 2 дня в темном месте, имеющем около +20 С. При этом два раза в сутки, зерно следует аккуратно перемешивать. Это необходимо делать для предупреждения появления плесени.

Через двое или максимум трое суток появятся ростки на зернах. Их длина может составлять до 2 см, что является показателем их готовности. Если зерна не прорастают, значит, неправильно подобрано сырье или не соблюдена технология процесса.

В емкость для подготовки бражки заливается вода (обязательно теплая) и добавляется сахарный песок. Смесь необходимо хорошо размешать до состояния сиропа. Затем, в полученный сироп с температурой не более +30 С, добавляется пророщенное зерно и покрошенные дрожжи. Все это помещается в теплое место для брожения. По состоянию гидрозатвора можно определить готовность продукта.

Читайте также: Способы очистки самогона содой

Полученная пшеничная брага подлежит процеживанию перед началом перегонки.

Брага для самогона из домашней пророщенной пшеницы

Главной составляющей браги является пророщенная пшеница, выступающая в качестве солода. Для приготовления пшеничной бражки необходимо:

• 2 кг зерна,
• 4,5 кг обычного сахарного песка,
• дрожжи (0,1 кг),
• 14 л воды

Для начала процесса следует подобрать зерновую пшеницу, очистить ее от посторонних примесей и избавиться от прелых и подпорченных зерен. Пшеница просеивается, хорошо промывается и заливается водой (только теплой) для последующего набухания. Рекомендуется менять воду в емкости каждые 8-10 ч. Это предотвратит закисание зерен.

После того как пшеничные зерна набухнут, их необходимо выложить тонким слоем на поддон и накрыть тканью (увлажненной). Проращивать пшеницу следует 10 дней. В первые 5 суток зерновую пшеницу необходимо аккуратно перемешивать для обеспечения притока воздуха.

По окончании этого срока проращивания появляются коренья и ростки. Это показатель полной готовности зерен. Их промывают и подсушивают в жарочном либо духовом шкафу при температуре +40 С. Полностью высушенное пшеничное зерно (солод) перемалывается в муку.

Читайте также: Очистка самогона марганцовкой

Пшеничная мука заливается кипяченой водой и оставляется на два-три часа для последующего набухания. После этого, заливается еще вода и смесь выдерживается один час. На последнем этапе холодной чистой водой разводят получившуюся массу и добавляют в нее дрожжи.

Брожение в теплом месте длится около 5 суток. Затем полученная брага процеживается и подготавливается к перегонке.

Вопрос: Как сбродить фрукты? - Кулинария и гостеприимство

Приготовление самогона в домашних условиях из фруктов и ягод.
Дрожжи для фруктовых браг http://homevine.com.ua.
группа вконтакте https://vk.com/alkofan1984.
авторский алкоблог http://alkofan.org/.
Рецепт самогона из фруктов, ягод, сахара.
ингредиенты:
Отходы от производства наливок, настоек, соков, жмых,.
Сахара 2 кг.,.
Вода 1л.,.
Дрожжи для фруктовых браг,.
Лимонная кислота 10 г..
Приготовление фруктовой браги..
Сделать инвертный сироп: в кастрюлю залить воды 900 мл, засыпать 2 кг сахара, растворить, прокипятить минут 10, добавить кислоту, тщательно перемешивать, кипятить еще 30 мин..
Соединить фруктовую смесь, воду, охлажденный сахарный сироп. Добавить дрожжи, которые за 15 минут залить теплой водой в соотношении 1:10 воды, смешать, поставить под гидрозатвор, оставить в теплом месте на брожение..
Перегонка браги..
Первый погон делать до 7-8% струе. Второй дробно, головы примерно 5-7% от абсолютного спирта, сердце второго погона отбирал до 75%..
Разбавить дистиллят до 44%, дать отдохнуть минимум 2 недели..
Фруктово ягодный дистиллят у меня получился очень ароматным во вкусе хорошо ощущается красная смородина, вишня, древесные нотки, мягкий. Хорошо подойдет для облагораживания щепой..
Для удобства я разделил рецепты по категориям.
КРЕПКИЕ НАПИТКИ.
http://www.youtube.com/playlist?list=PLSz_8IgXTnb7L17rjwR-iirvocu_DwYDl.
ЛИКЕРЫ.
http://www.youtube.com/playlist?list=PLSz_8IgXTnb4agljO78zL9Y4pR3LGDrHd.
НАСТОЙКИ.
http://www.youtube.com/playlist?list=PLSz_8IgXTnb5-Qlrr-pdcgUXkrkrLljiC.
НАЛИВКИ.
http://www.youtube.com/playlist?list=PLSz_8IgXTnb4OmkypsIHl9Tm6py2p-fjM.
ВИНО, ВЕРМУТ, ПОРТВЕЙН.
http://www.youtube.com/playlist?list=PLSz_8IgXTnb72iieAcQgc9zZKxliaEg9z.
СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ.
http://www.youtube.com/playlist?list=PLSz_8IgXTnb6nILcSoD_b-wwiKRBxZxb1.
ЗАКУСКИ.
http://www.youtube.com/user/alkofan1984/videos?sort=dd&tag_id=UCnZf8BpKXPPM0wQBRpbXJdQ.3.%D0%B7%D0%B0%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%BA%D0%B0&view=46&shelf_index=4.
музыка в ролике.
Композиция “B-Roll (ska) Islandesque” принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)..
Оригинальная версия: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100315..
Исполнитель: http://incompetech.com/.
Композиция “Santo Rico” принадлежит исполнителю Twin Musicom. Лицензия: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)..
Исполнитель: http://www.twinmusicom.org/.
Hooky_with_Sloane YouTube Audio Library.
Above_and_Beyond YouTube Audio Library.
Walking_the_Dog YouTube Audio Library.
Humidity YouTube Audio Library.
Morning_Stroll YouTube Audio Library

Абрикосовая чача. Рецепты самостоятельного изготовления самогона из абрикосов

Самогон из абрикосов является вкусным напитком с тонким ароматом плодов. Для его приготовления можно использовать свежие фрукты и варенье из них. Качество браги для перегонки зависит от дополнительных ингредиентов и соблюдения технологии в процессе приготовления.

Абрикосы выступают компонентом многих блюд. Высокое содержание сахаров (12-14 %) позволяет приготовить алкогольный напиток — самогон из абрикосов, который имеет нежный фруктовый вкус и и приятный аромат.

Для фруктовой бражки можно использовать целые или битые плоды любой формы. Основным требованием к сырью является отсутствие плесени и гнили.

Для браги сорт фруктов не важен . Основным критерием отбора является спелость. Недозрелые плоды не годятся для процесса, мякоть должна легко мяться с обильным выделением сока.

В качестве компонента в состав жидкости для брожения можно вводить пюре из персиков. Добавление других фруктов может перебить нежный аромат.

Рецепт браги включает в себя следующие ингредиенты:

• абрикосы — 10 кг;
• вода — 8-15 л;
• дрожжи — 100 г;
• сахар — 5 кг.

Добавление дрожжей поможет ускорить процесс ферментации. Наличие сахара увеличит выход конечного продукта, но ухудшит вкусовые качества.

Брага из абрикосов, ферментирующая без дрожжей, из 10 кг плодов на выходе выдаст 1,5 л алкогольного напитка.

Выбирая рецепт приготовления самогона в домашних условиях, нужно опитаться на качества плодов. Для абрикосов, сладких на вкус, не понадобятся дополнительные ингредиенты. В пюре из кислых плодов нужно добавить сахар.

Дрожжи способны сократить процесс приготовления браги с 40-45 дней до 1-1,5 недель. Напиток из браги, ферментирующей оперативным способом с участием дрожжей, будет мутным на цвет и иметь второстепенный запах.

Последовательность и тонкости ферментации

Процесс приготовления браги для перегонки из абрикосов в домашних условиях предусматривает:

Выход самогона нужно тщательно разделять и следить за температурой в аппарате, потому что первый выгон, который образуется при температуре до +89,5°С, содержит токсины.

К самогону, изготовленному из чистых фруктов, не рекомендуется применять методы очистки. Повторная перегонка поможет сохранить вкусовые качества и аромат.

Готовим из абрикосового варения

Варенье из плодов абрикоса тоже можно использовать для самогона. Единственное условие — в нем не должно быть плесени. Для приготовления напитка берут:

• варенье из плодов — 6 л;
• вода — 30 л;
• дрожжи — 300 г.

Из перечисленных компонентов выход самогона составит 6 л. Добавление 3 кг сахара увеличивает выход конечного продукта до 9 л.

1. Брага готовится обычным способом.
2. Варенье растворяют в воде и добавляют закваску из дрожжей.
3. Подготовленную жидкость оставляют на 5 дней в темном теплом месте.
4. Для приготовления закваски лучше использовать спиртовые дрожжи. Это увеличит выход конечного продукта.

Самогоноварение в кустарных условиях требует навыков в приготовлении браги, перегонке, и очистки конечного продукта.

Рецепт самогона из абрикосов имеет свои тонкости . При добавлении сахара в пюре из фруктов нужно обязательно вводить дрожжи. Процесс подготовки браги должен проходить естественным путем.

Качественный продукт на выходе можно получить при сочетании 3 частей пюре с 2 частями воды. В брагу можно добавить 1 часть измельченных спелых персиков, которые усилят вкус напитка и придадут ему контраст. Чтобы брага хорошо прогрелась и начала бродить, ее нужно выставить на солнце.

Готовую брагу можно без фильтрации ставить на маленький огонь для подогрева. Жидкость редко пригорает при использовании качественного перегонного куба. Медленный нагрев нужен для планомерного фракционирования самогона.

Для сохранения аромата плодов абрикоса рекомендуется сделать только 2 перегона . Очистку конечного продукта можно провести с помощью угольных фильтров.

Брагу, приготовленную с добавлением дрожжей и сахара, нужно отфильтровать перед нагревом. Разрешается делать быструю перегонку обычным методом.

Базовая брага из абрикосов — простой, пошаговый рецепт

Самый простой рецепт приготовления жидкости для перегонки базируется на использовании фруктов, воды и сахара. Брожение будет проходить на дрожжах, находящихся на поверхности абрикосов.

Если плоды очень сладкие, то сахара можно добавить меньше, чем указано в пропорциях. Брага, приготовленная исключительно из плодов абрикоса, дает меньшее количество самогона, а увеличение количества сахара в сусле дает больше шансов получить самогон, а не бренди с нежным ароматом.

Оптимальные пропорции абрикосового напитка без дрожжей: в расчете на 2 ведра спелых плодов берут 10-12 л воды и 4 кг сахара.

Для быстрого и качественного протекания брожения сахар можно инвертировать.

Пошагово:

Излишнюю муть можно убрать с помощью угольных фильтров, но стоит учесть, что они поглощают не только сивушные масла, но и аромат. Если во время перегонки дистиллят потерял абрикосовый запах, то можно в банку с перваком добавить свежие плоды.

Дополнительная ценность

Миндальный вкус создают с помощью нескольких ядер, добавленных в самогон. При повторном процессе сырец разбавляют водой до 30 % содержания спирта.

Перегонка осуществляется при медленном подогреве с минимальной мощностью. После отбора первой фракции, в которой содержится вредный метиловый спирт и сивушные масла, приступают к основной части дистиллята. «Хвосты» отбирают для последующего использования в технических целях, их пить нельзя.

Каждый рецепт и технология приготовления алкогольного напитка из абрикосов отличаются между собой. Совершенство вкуса достигается за счет использования качественных ингредиентов и способов дистилляции.

Но стоит помнить, что алкоголь в любом виде вредит здоровью, поэтому употреблять его надо умеренно.

Самогон из абрикосов является вкусным напитком с тонким ароматом плодов. Для его приготовления можно использовать свежие фрукты и варенье из них. Качество браги для перегонки зависит от дополнительных ингредиентов и соблюдения технологии в процессе приготовления.

Абрикосы выступают компонентом многих блюд. Высокое содержание сахаров (12-14 %) позволяет приготовить алкогольный напиток — самогон из абрикосов, который имеет нежный фруктовый вкус и и приятный аромат.

Для фруктовой бражки можно использовать целые или битые плоды любой формы. Основным требованием к сырью является отсутствие плесени и гнили.

Для браги сорт фруктов не важен . Основным критерием отбора является спелость. Недозрелые плоды не годятся для процесса, мякоть должна легко мяться с обильным выделением сока.

В качестве компонента в состав жидкости для брожения можно вводить пюре из персиков. Добавление других фруктов может перебить нежный аромат.

Рецепт браги включает в себя следующие ингредиенты:

• абрикосы — 10 кг;
• вода — 8-15 л;
• дрожжи — 100 г;
• сахар — 5 кг.

Добавление дрожжей поможет ускорить процесс ферментации. Наличие сахара увеличит выход конечного продукта, но ухудшит вкусовые качества.

Брага из абрикосов, ферментирующая без дрожжей, из 10 кг плодов на выходе выдаст 1,5 л алкогольного напитка.

Выбирая рецепт приготовления самогона в домашних условиях, нужно опитаться на качества плодов. Для абрикосов, сладких на вкус, не понадобятся дополнительные ингредиенты. В пюре из кислых плодов нужно добавить сахар.

Дрожжи способны сократить процесс приготовления браги с 40-45 дней до 1-1,5 недель. Напиток из браги, ферментирующей оперативным способом с участием дрожжей, будет мутным на цвет и иметь второстепенный запах.

Последовательность и тонкости ферментации

Процесс приготовления браги для перегонки из абрикосов в домашних условиях предусматривает:

Выход самогона нужно тщательно разделять и следить за температурой в аппарате, потому что первый выгон, который образуется при температуре до +89,5°С, содержит токсины.

К самогону, изготовленному из чистых фруктов, не рекомендуется применять методы очистки. Повторная перегонка поможет сохранить вкусовые качества и аромат.

Готовим из абрикосового варения

Варенье из плодов абрикоса тоже можно использовать для самогона. Единственное условие — в нем не должно быть плесени. Для приготовления напитка берут:

• варенье из плодов — 6 л;
• вода — 30 л;
• дрожжи — 300 г.

Из перечисленных компонентов выход самогона составит 6 л. Добавление 3 кг сахара увеличивает выход конечного продукта до 9 л.

1. Брага готовится обычным способом.
2. Варенье растворяют в воде и добавляют закваску из дрожжей.
3. Подготовленную жидкость оставляют на 5 дней в темном теплом месте.
4. Для приготовления закваски лучше использовать спиртовые дрожжи. Это увеличит выход конечного продукта.

Самогоноварение в кустарных условиях требует навыков в приготовлении браги, перегонке, и очистки конечного продукта.

Рецепт самогона из абрикосов имеет свои тонкости . При добавлении сахара в пюре из фруктов нужно обязательно вводить дрожжи. Процесс подготовки браги должен проходить естественным путем.

Качественный продукт на выходе можно получить при сочетании 3 частей пюре с 2 частями воды. В брагу можно добавить 1 часть измельченных спелых персиков, которые усилят вкус напитка и придадут ему контраст. Чтобы брага хорошо прогрелась и начала бродить, ее нужно выставить на солнце.

Готовую брагу можно без фильтрации ставить на маленький огонь для подогрева. Жидкость редко пригорает при использовании качественного перегонного куба. Медленный нагрев нужен для планомерного фракционирования самогона.

Для сохранения аромата плодов абрикоса рекомендуется сделать только 2 перегона . Очистку конечного продукта можно провести с помощью угольных фильтров.

Брагу, приготовленную с добавлением дрожжей и сахара, нужно отфильтровать перед нагревом. Разрешается делать быструю перегонку обычным методом.

Базовая брага из абрикосов — простой, пошаговый рецепт

Самый простой рецепт приготовления жидкости для перегонки базируется на использовании фруктов, воды и сахара. Брожение будет проходить на дрожжах, находящихся на поверхности абрикосов.

Если плоды очень сладкие, то сахара можно добавить меньше, чем указано в пропорциях. Брага, приготовленная исключительно из плодов абрикоса, дает меньшее количество самогона, а увеличение количества сахара в сусле дает больше шансов получить самогон, а не бренди с нежным ароматом.

Оптимальные пропорции абрикосового напитка без дрожжей: в расчете на 2 ведра спелых плодов берут 10-12 л воды и 4 кг сахара.

Для быстрого и качественного протекания брожения сахар можно инвертировать.

Пошагово:

Излишнюю муть можно убрать с помощью угольных фильтров, но стоит учесть, что они поглощают не только сивушные масла, но и аромат. Если во время перегонки дистиллят потерял абрикосовый запах, то можно в банку с перваком добавить свежие плоды.

Дополнительная ценность

Миндальный вкус создают с помощью нескольких ядер, добавленных в самогон. При повторном процессе сырец до 30 % содержания спирта.

Перегонка осуществляется при медленном подогреве с минимальной мощностью. После отбора первой фракции, в которой содержится вредный метиловый спирт и сивушные масла, приступают к основной части дистиллята. «Хвосты» отбирают для последующего использования в технических целях, их пить нельзя.

Каждый рецепт и технология приготовления алкогольного напитка из абрикосов отличаются между собой. Совершенство вкуса достигается за счет использования качественных ингредиентов и способов дистилляции.

Но стоит помнить, что алкоголь в любом виде вредит здоровью, поэтому употреблять его надо умеренно.

Наиболее вкусные напитки получают при перегоне браги из абрикоса, так как он отличается приятным, нежным ароматом, который очень хорошо сообщается самогону. Лично я люблю готовить самогон из абрикоса, рецепт которого приведу ниже, потому что это просто и доступно. Всего с трех плодовых деревьев среднего возраста можно собрать до 30-ти, а то и 40-ка килограммов падалицы после пронесшейся грозы. Конечно, часть можно использовать для приготовления варенья, употребления в свежем виде, но избыток всегда будет.

Так вот, в отличие от того же яблока, абрикос - крупный плод с очень нежной мякотью, поэтому очистить его и перемять в пюре можно руками очень быстро и просто. Сахаристость у него достаточно высокая - 12-14%, при этом сахароза лучше распадается на спирты и второстепенные продукты в процессе брожения, чем искусственный сахар.

Рецепт абрикосовой браги для самогона

Пропорции ингредиентов следующие:

• 1 часть абрикосовой мякоти
• 1 часть воды
• 1 кг сахара на 10-ть литров полученной смеси
• 50 граммов дрожжей на 1 кг сахара

Всё просто - абрикосовое пюре без косточек смешиваем один к одному с водой, то есть, на 10-ть килограммов мякоти берем 10-ть литров воды. Хорошо перемешиваем, вводим растворенный в воде сахар с дрожжами, а затем традиционно отправляем греться на солнце.

Важно ! В абрикосовую брагу не всегда нужно добавлять сахар. Если вы хотите получить хорошую, ароматную чачу, то добавлять в брагу сахар строго запрещено! Да, выход будет ниже, но качество продукта будет гораздо выше.

И тут важно учесть еще один момент. Если вы не добавляете в абрикосовую брагу сахар, то не вводите и дрожжи. Процесс брожения должен протекать естественным путем, поэтому на него потребуется больше времени. Если на дрожжах сырье будет готово к перегону уже спустя 7-8 дней, то при естественном брожении понадобится вдвое больше - около 15-ти, а то и 20-ти дней.

Самогон из абрикоса - рецепт и тонкости перегона

Если вы решили получить действительно качественную чачу, то откажитесь от сахара и дрожжей, а рецепт скорректируйте следующим образом:

• 3 части абрикосового пюре
• 2 части воды
• 1 часть персикового пюре (при наличии)

Персик придаст напитку контрастности, сделает вкус более ярко выраженным. Но при его отсутствии можно обойтись просто абрикосами с водой. Важно выставить емкость на солнце, чтобы брага хорошо нагрелась на открытом воздухе и начала бродить в естественных условиях. Ее не обязательно убирать в помещение, если ночи стоят теплые - днем солнце будет работать как катализатор брожения. Водяной затвор ставим спустя сутки после его начала.

Когда брага готова, ее без фильтрации и осветления нужно ставить на перегонку. Главная тонкость тут состоит в том, чтобы не делать слишком большой огонь. И дело тут не только в том, что брага может пригореть - нет, это происходит крайне редко, если используется хороший перегонный куб, а в том, что напиток должен медленно и планомерно распадаться на фракции. Сегодня многие привыкли гнаться за скорость, не обращая внимания на качество, а потом удивляются, как это дед у себя в селе на старинном аппарате получает напиток качественнее, чем они у себя дома на супер современных ректификационных колоннах. Детали, друзья мои, вот что важно!

Итак, самогон на браге из абрикосов перегоняется очень медленно. Никаких «медленно бегущих струек» - только монотонно капающий напиток. Делаем только два перегона! Иначе аромат будет утрачен. При этом на втором перегоне традиционно наполняем сухопарник фруктовой мякотью, но без лимонной цедры, чтобы она не перебивала нежный аромат абрикоса. Промежуточную очистку спирта сырца можно пропустить, но конечный продукт обязательно прогнать через угольные фильтры. Так вы получите качественный продукт, которым удивите даже опытных самогонщиков.

Если же вы готовите брагу и абрикосов с сахаром, то можно перегонять ее обычным методом, отфильтровав, сделав огонь посильнее, позволив самогону течь тонкой струйкой для экономии времени.

Какие абрикосы использовать для приготовления браги?

Сорт не имеет никакого значения, единственное, что важно - это степень зрелости. Иногда сильный ветер сбивает с дерева недозревшие, «хрустящие» плоды. Они не годятся для приготовления браги. Проверить мякоть на зрелость очень легко - ее цвет должен быть насыщенным, желтым или оранжевым, иногда с розовым или красноватым оттенком. В руках она должна легко сминаться с выделением обильного объема сока. На брагу годятся мятые, перезревши плоды. Главное, чтобы они были без сильной гнили и плесени, которая может испортить вкус.

По своему опыту я не рекомендую смешивать абрикос и слива, так как последняя перебивает нежный абрикосовый аромат. Более того, под брагу из абрикоса я рекомендую использовать отдельную бродильную емкость и перегонный куб, которые будут применяться только для приготовления абрикосового самогона, чтобы ни чем не перебивать его нежный аромат.

Самогон из абрикосов в домашних условиях может приготовить каждый. Самогоноварение всегда было весьма актуальной темой в обществе. Некоторые употребляют его как альтернативу традиционной водке, находя этот напиток гораздо крепче и дешевле. Другие останавливают свой выбор на нем из-за натуральности и более выраженного вкуса. На сегодняшний день существует большое количество разнообразных рецептов, позволяющих создавать спиртное, отличающееся различной крепостью и вкусом.

Абрикосовый самогон: необходимые компоненты и процесс приготовления

Как сделать самогон? Сам по себе этот процесс достаточно простой и заключается в дистилляции, специально подготовленной для этого жидкости-браги. Именно ее качество и свойства предает готовому напитку аромат, а также отвечает за его консистенцию. Исходя из этого следует что создание браги является одним из наиболее важных этапов, позволяющих создавать наиболее вкусный самогон из абрикоса.

Нужно отметить, что изготовление подобного напитка подразумевает использование лишь спелых и неповрежденных плодов. Любая гниль, придавленность либо другие дефекты неизбежно скажутся на вкусе самогона, существенно испортив их. А также необходимо знать о том, что абрикосы нужно использовать без косточек, поэтому перед началом приготовления их следует обязательно вытащить. Косточки любых плодовых деревьев содержат в своем составе небольшое количество синильной кислоты, способной не только испортить вкус готового напитка, но и сделать из него яд. Только принимая во внимание эти особенности можно быть уверенным в получении хорошего результата и качественного спиртного.
В целом рецепт самогона из абрикосов выглядит следующим образом:

1. абрикосы — 10 кг;
2. сахар — 10 кг;
3. вода — 3–4 л.

Как видим из, приведенных выше составляющих приготовить брагу не так уж и сложно. Этот рецепт основан на использовании натурального дрожжевого грибка, покрывающего верхний слой фруктов. На их кожуре можно заметить небольшой беловатый или прозрачный налет, который и служит естественной грибковой средой.

Абрикосовый самогон, приготовленный таким способом, поистине нежный и имеет тонкий аромат.

Как сделать самогон из абрикосов: этапы создания напитка и их характеристика

Для приготовления браги абрикосы нужно промыть под проточной водой, смыв грязь и пыль, но не более, поскольку при сильно тщательной обработке может быть поврежден дрожжевой слой. А также нужно извлечь косточки, а мякоть перемолоть с помощью мясорубки или блендера. Таким образом, у нас получится великолепная основа для будущей браги. Помещаем ее в кастрюлю, добавляем сахар и тщательно перемешиваем.

После этого добавляем воду и накрываем крышкой, ставим полученную смесь в темное место. На естественных микроорганизмах брага должна настаиваться в течение 20–40 дней до того момента, пока процесс брожения полностью не завершится.

• Однако существует альтернативный вариант, в котором перед началом смешивания компонентов необходимо добавить к ним 80–100 г сухих дрожжей. Именно они послужат катализатором реакции и существенно ускоряет процесс брожения.

Благодаря этому самогон из абрикосов можно будет выгнать на 5–10 дней раньше, но это может сказаться на вкусе, сделав его более горьким и жестким. Исходя из этого, лучше всего использовать традиционный рецепт и естественные дрожжевые грибы, являющиеся неотъемлемой составляющей природы.

Регулировать процедуру брожения можно при помощи резиновой перчатки или водного затвора, позволяющих точно определить наличие газообразования внутри емкости. Как только реакция окончится, можно будет начинать процедуру дистилляции. Для этого следует отделить жидкость от мякоти и залить ее в перегонный куб, получив на выходе пряный напиток, отличающийся своими вкусом и не превзойденным ароматом. Кроме того, использование классического способа и естественного грибка сделает самогон крайне ароматным и вкусным.

Абрикосовая настойка: создание ароматного напитка и его описание

Настойка на абрикосах является не менее популярным напитком, нежели традиционный самогон.
Кроме того, для ее приготовления абсолютно не нужен перегонный куб, но понадобится некоторое количество готового спирта или водки. Исходя из этого возникает вопрос, как приготовить настойку из абрикосов, ответить на который поможет наш следующий рецепт. Для его воплощения нам понадобится следующий набор ингредиентов:

1. абрикосы — 1,5 кг;
2. водка — 1 л.

Именно этих двух компонентов будет вполне достаточно для приготовления полноценной настойки. В целом наливка делается достаточно просто, нужно лишь залить плоды алкоголем и оставить эту смесь на 20–30 дней. Однако абрикосовая настойка и ее создание содержит некоторые нюансы. Прежде всего, они заключаются в подготовке самих плодов. Их нужно предварительно тщательно промыть, удалив всю грязь и пыль. Кроме того, нужно извлечь косточки и отделить кожицу, оставив лишь мякоть. Далее необходимо залить ее водкой и поставить в темное место. В таком положении смесь должна простоять не менее 3–5 дней, после чего ее нужно перемешать и отставить настаиваться еще на 20–25 дней. Как только напиток полностью отстоится, его нужно отфильтровать и очистить. После чего он приобретет свой окончательный аромат и полноценный вкус.

Вместо абрикосов, можно использовать их косточки, которые настаиваются на самогоне. Для этого необходимо взять 0,5 л водки добавить в нее 20–25 абрикосовых косточек, отстоять эту жидкость не менее 40–50 дней, а полученный напиток хорошенько процедить. В результате настойка на абрикосовых косточках приобретет неповторимый миндальный вкус и тонкий аромат. В целом каждый из этих рецептов служит основой для создания великолепного напитка, способного явиться украшением праздничного стола и порадовать гостей, собравшихся за ним.

Заключение по теме

Самогон из абрикос способен стать украшением любого стола, а приготовить его в домашних условиях не так уж и сложно. Однако для этого понадобится достаточно много времени, необходимого для создания браги. При этом результат подобных трудов получиться просто великолепным, явив на свет ароматный и нежный напиток, способный прийтись по вкусу любому ценителю алкоголя.

Изобилие и дешевизна абрикоса, при этом высокое содержание сахара в плодах позволяют делать из него самогон в любых количествах. Для настаивания браги рекомендуется выбирать плоды абрикос по таким критериям:

спелые и очень спелые;
разных наименований;
битые, мятые, маленькие, большие, средние;
не гнилые без плесени;

Для удобства и простоты расчета, из 10 кг абрикоса получаем около 1,3 литра дистиллята, с классической крепостью в 40 градусов. При добавлении в бражку еще 4 кг сахара песка, то количество самогона на выходе увеличится до 7 литров, при этом немного снизятся вкусовые и органолептические свойства.

Чтобы получился настоящий «немецкий шнапс», берем очень сладкие плоды, без добавления сахара, выдерживаем весь процесс и делаем перегонку.
Когда у вас, не очень сладкие, абрикосы, насыпаем сахар, для того чтобы выход дистиллята, был достойным затраченного времени.

Пропорции продуктов:
1. вода — 12 литров
2. сахара — 4 кг
3. дрожжей прессованных, 100 — грамм или 30 — грамм сухих
4. натуральные дикие на абрикосах — без добавления покупных
5. абрикосы до — 10 кг

Если Вы внесете в брагу правильно разведенные хлебопекарские или спиртовые дрожжи время вызревания браги сократится в три раза до 5-11 дней, но их присутствие сказывается на вкусе и аромате спирта, самогона Абрикосовка домашняя на диких дрожжах

На плодах, есть, дрожжи природные, количества которых хватает для выполнения своей задачи в бродильном чане, и брага будет готова спустя 30 дней. Это долгий процесс брожения, но запах и вкус напитка на выходе будет идеальным. Все ингредиенты собраны, приступайте к их загрузке в бродильную емкость.

Абрикосы, сорванные с деревьев не мойте, снимать их надо спелыми, если прошел дождь, он мог смыть с поверхности дикие дрожжи они всегда есть на плодах абрикоса, и винограда и.т.д, поэтому надо выждать 3-ое суток, чтобы дрожи снова появились на поверхности плодов. Косточки из абрикосов желательно удалить, делается это, чтобы не появилась горечь в напитке.

Абрикосы перемять руками, или другим доступным и удобным вам методом в однородную кашицу, переместим в бродильную емкость, добавляем все нужные ингредиенты, и разведенные по дрожжи, для ускорения брожения и тщательно перемешайте.
Если готовим брагу без внесения сахара, в случае сладковатых плодов, потребуется от 8-ми до 10-ти литров воды. Если с добавлением сахара до 15-ти литров воды.

Накройте крышку и прикрепите к пробке горловины емкости, водяной затвор, бульбулятор со стекла, но можно и резиновую классическую перчатку. Перенесите емкость в место с климатом в помещении от +19 до +27 С. Первые признаки брожения вы увидете в интервале времени от 3-х до 48-ми часов. Это пена и и пузырьки воздуха на поверхности, не мало зависит и от применяемых дрожжей. Далее через пару суток, начнется интенсивное выделение газа (бульканье в гидрозатворе) или перчатка надуется.
Начался период активного брожения.

С природными или дикими дрожжами брага с абрикосами будет бродить в два раза дольше по времени. Когда брага в замочном чане прекратит выделять газ (перчатка полностью- с дуется), а на привкус станет с горечью, посветлеет, на дно бака осядет жмых. Это означает что, брожение прекратилось, подошло время профильтровать сусло и перегнать брагу. Отделим готовую уже брагу сквозь крупное сито или мешок и перельем в самогонный куб. Фильтруем обязательно, чтобы осадок не пригорел на дне во время нагрева, и не повлияло на вкус конечного продукта.

Брагу можно перегнать на перегонном аппарате, любой конструкции, который у Вас есть. Прекращаем отбор после падения крепости дистиллята ниже 30%.

Чтобы сохранить аромат исходного сырья (абрикосов) можно не очищать дистиллят, а улучшим качество напитка с помощью повторной перегонки. Собранный при первой перегонке дистиллят разбавим частично чистой водой, понизив при этом его крепость до 20- 25%. Перегоняем повторно.
Важно! Начальные 50-100 мл дистиллята (если был сахар в браге, то 150-200 мл) отделим. Это называется «головы», вредная перегонка, её пить нельзя. Затем идет дистиллят, до тех пор, когда крепость на выходе, упадет меньше чем 40 Вы собрали ценный нам напиток.

Теперь разведем абрикосовый самогон очищенной водой, до принятой стандартной крепости напитка (обычно это 40-45%) ,желательно перед употреблением выдержать пару суток в прохладном месте, избавимся от легкого осадка на дне путем фильтрации через фильтр.

90 000 Персиковая брага для самогона

Самогон холодный персиковый – алкогольный напиток, актуальный в жаркое время года. У него довольно простой способ приготовления. Однако существует множество тонких нюансов, которые необходимо учитывать. Сейчас каждый может найти рецепт этого напитка по душе, ведь разновидностей персикового самогона в домашних условиях существует множество.

Секреты приготовления персикового пюре

Прежде чем приступить к обсуждению технологии приготовления персикового пюре, важно разобраться в основных аспектах подготовительной работы.

Об ингредиентах

Из персикового пюре эти фрукты будут основными ингредиентами.

Перед тем, как сделать персиковую папиросную бумагу, необходимо учесть 2 важных момента:

1. Количество персиковых орехов, приготовленных в домашних условиях по классическому рецепту, будет довольно небольшим. Однако напиток будет иметь изумительный вкус, приятный аромат. Пьется довольно легко.
2. Крепость персикового самогона по классическому рецепту около 55-60%. Чтобы его уменьшить, достаточно приготовить настойку.Для этого достаточно разбавить полученный продукт водой до нужной концентрации.

Конечно, чтобы приготовить вкусный и полезный домашний персиковый напиток в домашних условиях, нужно строго соблюдать не только рецепт, но и технологию приготовления. Тем не менее, ответственный выбор продукта также важен. Для такого решения подойдут персики дикорастущих сортов.

Несмотря на наличие в составе этого фрукта натуральных сахаров и кислот, алкогольный напиток должен содержать сахар, лимонную кислоту и дрожжи.К тому же последний ингредиент лучше покупать качественный, искусственные дрожжи только ухудшат вкус готового продукта.

Подготовка ингредиентов

Технология домашнего самогона на персиковой основе требует специальной подготовки.

1. Кости лучше удалить. Конечно, есть любители самогона с косточками персика. Однако следует помнить, что в этом случае напиток будет очень горьким. Такой привкус трудно убрать.
2. Для дополнительного вкуса добавьте несколько перезрелых, но не гнилых фруктов.
3. Гнилые участки необходимо удалять, так как они могут навредить процессу брожения, не говоря уже о технологии лунного самогона без персика.

Эта подготовительная работа улучшит качество продукта.

Внимание! Не стоит смешивать персики разных сортов, так как для них нужны разные пропорции дополнительных ингредиентов: сахара, дрожжей и лимонной кислоты.

Советы и хитрости

Многие хозяйки предлагают следующие хитрости для приготовления этого уникального алкогольного продукта:

1. Чтобы процесс брожения не замедлялся, поддерживайте в помещении постоянную температуру около 22 градусов Цельсия.
2. Во избежание повреждения затора храните контейнер в темном месте.
3. Окончание процесса брожения следует определять не по времени, а по внешнему виду жидкости: в ней должен наблюдаться мутный осадок и осветленное сусло. Пузырьковый газ должен прекратиться.
4. Перед второй перегонкой раствор лучше всего очистить комплексом перманганата калия и активированного угля. Последний ингредиент сохраняет вкус персика.

Следуя этим простым советам, приготовить настоящий бренди несложно.

Как ставить пюре из персиков

Брага - основа будущего алкогольного напитка. Поэтому к его подготовке нужно отнестись ответственно. Есть много вариантов.

Персики без кожуры Рецепт без кожуры

Состав:

• персики - 5 кг;
• сахар - 1 кг;
• вода - 4 л

Способ приготовления:

1. Подготовьте персики: удалите сердцевину и кости, а также гнилые дольки.
2. Измельчите мякоть плода в пюре.
3. Приготовить сироп: смешать половину объема воды и сахара в одной кастрюле, поставить на газ и варить 5-7 минут. Удалите пену. Охладите раствор.
4. Добавьте остальные ингредиенты. Тщательно перемешайте.
5. Емкость накрыть тканью и поставить в темное место на 3 дня, периодически перемешивая смесь.
6. Через 20 часов залейте раствор в емкость для брожения (примерно на ¾ объема). Закройте ловушку.

Оставить в темном месте при температуре 22 градуса Цельсия на 1 месяц.

Как приготовить пюре из персиков на дрожжах

Технология производства аналогична предыдущему варианту.

Ингредиенты:

• фрукты - 10 кг;
• сахар - 4 кг;
• вода - 10 л;
• сухие дрожжи - 20 г.

Способ изготовления как в предыдущем варианте, за исключением добавления дрожжей.

Как приготовить пюре из листьев и косточек персика

Состав:

• самогон двойной - 6 л;
• персики - 0,8 кг;
• изюм - 0,1 кг.

Способ приготовления:

1. Растолочь косточки персика в порошок. Развести водой до получения густого желе.
2. Перелить в большой контейнер с толстыми стенками, плотно закрыть. Размазать торт по стене.
3. Поместите бутылку в охлаждающую печь. Процедуру повторяют в течение двух дней 10 раз. Если в тесте появляются трещины, их необходимо скрыть.
4. Несколько раз процедите смесь.

Полученную массу смешать с остальными ингредиентами.

Ферментация

Этот процесс занимает в среднем 20-40 дней. Это зависит от вида используемых ингредиентов: персиков, дрожжей и сахара, а также внешних условий: недостатка света, доступа воздуха и определенной температуры в помещении.

В процессе ферментации на химическом уровне сахар расщепляется на спирт и углекислый газ.

Как сделать персиковую салфетку

Ингредиенты:

• фрукты - 10 кг;
• сахар - 10 кг;
• вода - 4 л;
• Дрожжи - 0,4 кг.

Способ приготовления:

1. Подготовьте персики: удалите сердцевину, кости и все подгнившие участки.
2. Измельчите мякоть фрукта в пюре.
3. Приготовить сироп: смешать часть воды и сахара в одной кастрюле, поставить на газ и варить 5-7 минут. Снимите пену, остудите раствор.
4. Добавьте остальные компоненты. Тщательно перемешайте.
5. Емкость накрыть тканью и поставить на 3 дня в темное место, периодически перемешивая состав.
6. Через 20 часов перелейте раствор в подготовленную емкость (примерно ¾ объема). Закройте ловушку и оставьте в темном месте при температуре 22 градуса на месяц.
7. Смесь необходимо тщательно профильтровать.
8. Далее жидкость должна перегнать.
9. Фильтр по нескольким фракциям.
10. Повторить перегонку и фильтрацию.

Готовый напиток перелейте в другую емкость и поставьте в холодильник еще на 2 дня.

Внимание! Для снижения концентрации готового продукта жидкость необходимо разбавить водой до нужной крепости.

Как настоять самогон на персиках с медом

Состав:

• самогон - 1 л;
• перезрелые персики - 6 шт

Способ приготовления:

1. Подготовить персики: вымыть, обсушить и удалить косточки.
2. Выжать сок из фруктов.
3. Смешать с самогоном и перелить раствор в темную стеклянную емкость.

Настаивать в прохладном месте 30 дней.

Самогон на косточках персика

Состав:

• фруктовые косточки - 10 шт.; сахар
• - 0,4 кг;
• вода - 0,2 л;
• Водка - 1,5 литра.

Способ приготовления:

1. Измельчить кости в порошок. Налейте в бутылку.
2. Добавить водку. Плотно закрыть крышкой, поставить на освещенное место настаиваться 1 месяц.
3. Процедить настой, дважды процедить раствор.
4. Приготовить сироп: сахар растворить в воде, довести до кипения, довести до загустения. Прохладный.
5. Добавить в водку. Тщательно перемешайте.

В бутылках, плотно закрытых, помещенных в темное место.

Для другого варианта необходимы следующие ингредиенты:

• косточки плодов - 0,4 кг; сахар
• - 0,2 кг;
• вода - 0,2 л;
• водка - 0,8 л;
• корица - 5 г;
• Гвоздика - 2 шт.;
• имбирь - 2 года

Способ приготовления:

1. Кости измельчить в порошок и засыпать в бутылку. Добавьте корицу, гвоздику и имбирь.
2. Добавить водку. Плотно закрыть колпачком, поставить на освещенное место настаиваться 1 месяц.
3. Опорожнить настой, дважды процедить.
4. Приготовить сироп: сахар растворить в воде, довести до кипения, довести до загустения. Прохладный.
5. Добавить в водку. Тщательно перемешайте.

В бутылках, плотно закрытых, помещенных в темное место.

Как настоять персиковый самогон на травах

Состав:

• косточки плодов - 0,4 кг; сахар
• - 0,2 кг;
• вода - 0,2 л;
• водка - 0,8 л;
• корица - 5 г;
• Гвоздика - 2 шт.;
• имбирь - 2 г;
• мята - 3 г;
• кардамон - 2 г;
• Шалфей - 3 г

Способ приготовления:

1. Измельчить кости в порошок. Налейте в бутылку. Добавьте корицу, гвоздику, имбирь и другие специи.
2. Добавить водку. Плотно закрыть крышкой, поставить на светлое место настаиваться на 1 месяц.
3. Опорожнить настой, дважды процедить.
4. Приготовить сироп: сахар растворить в воде, довести до кипения, варить до загустения, остудить.
5. Добавить в водку. Тщательно перемешайте.

Разлить по бутылкам, плотно закрыть и убрать в темное место.

Правила хранения персикового настоя

Как и любой другой напиток домашнего приготовления, этот напиток следует хранить в темном, прохладном месте, без доступа воздуха к раствору.

Для обслуживания лучше использовать стеклянные бутылки или банки с металлическими завинчивающимися крышками. Барабаны из нержавеющей стали подходят для больших объемов.

Срок годности чистого самогона около 3-7 лет, а с добавками он может быть другим.Может храниться не более 5 лет.

Периодически проверяйте внешний вид изделия. При наличии признаков порчи самогон нельзя израсходовать.

Применение

Персиковый настой - необычный напиток. Это хорошее домашнее просо. Однако существуют специфические особенности подготовки и содержания, которые необходимо учитывать.

.

Как подготовить настройки для фруктового дистиллята - Кухня и вино

Бренди (жмых) это просторечное, наше родное название дистиллята, полученного путем перегонки перебродившего фруктового набора.

Этапы подготовки фруктов для дистиллята существенно не отличаются от этапов приготовления домашнего вина.

1. Подготовка фруктов
2. Подготовка настройки
3. Регулировка ферментации
4. Перегонка

Основное отличие заключается в типе используемых дрожжей и времени брожения.Вина ферментируются минимум 3-4 недели. Через несколько дней мы получим дистиллят.

Выбор фруктов для дистиллята

Мы можем использовать любые фрукты, которые придут нам в голову, чтобы приготовить наше отношение, вы даже можете попробовать разные комбинации.

Самые известные дистилляты на фруктовой основе в мире:

Любые фрукты хороши для вкусного фруктового дистиллята

Кальвадос - яблочный дистиллят

Śliwowica Łącka или по-хорватски – сливовый дистиллят

Бренди, кониак, граппа, метакса - дистилляты на основе винограда и виноградных выжимок

В других странах, где законодательство более либерально, а дистилляция легальна, дистилляты производят из различных фруктов: груши, вишни, клубники, абрикосов, персиков, сирени, тарнины и др.., а производство дистиллятов имеет большое народнохозяйственное значение, особенно в сельском хозяйстве и туризме.

В домашних условиях для фруктового дистиллята можно использовать любые фрукты. Не забудьте выделить для этого спелые плоды, сочные, вкусные и ароматные. Лично я считаю, что каждый фрукт подходит для приготовления дистиллята.

Приготовление и ферментация закваски для бренди

Купленные фрукты необходимо тщательно вымыть.Для таких твердых фруктов, как яблоки, груши - режем кубиками, в случае с мягкими фруктами, малиной, ягодами, вишней - измельчаем. При приготовлении настроек в домашних условиях нужно помнить, что в самом фрукте недостаточно сахара, чтобы сделать в нем большое количество алкоголя 18%. Для этого добавляют сахар в виде сахарного сиропа. Плоды следует залить горячим сахарным сиропом, так они легче выделят сок и легче забродят. После того, как установка остынет, мы можем добавить дрожжи, среду и пектолитический фермент.Все выпускается в пакетиках спиртовые дрожжи, предназначенные для фруктового брожения для получения дистиллята - SpiritFerm Turbo Fruit . Брожение на этих специализированных дрожжах должно продолжаться 7-10 дней (в зависимости от температуры окружающей среды и используемых фруктов).

При приготовлении настроек очень классическим способом, то есть без добавления сахара (сахарного сиропа), только путем сбраживания сока, полученного из самих фруктов, приходится учитывать очень небольшой выход. Наконец, я поделюсь с вами информацией о том, как приготовить вкусный фруктовый дистиллят .Мы можем рассчитать этот доход следующим образом:

Например, яблочная закваска (в среднем для многих видов яблок) содержит около 8,46% сахара по весу.

Настройка для яблок на 100 л = 8,46 x 0,55 (средний коэффициент выхода спирта) = 4,65 л

Таким образом, из 100 л яблочной закваски (без добавления сахара) получится около 4,65 л спирта

Это действительно очень мало. Поэтому рекомендуется в домашних условиях обогащать настройки сахарным сиропом.

Из 1 кг сахара получается 0,6 л спирта, считая наоборот, 1 л спирта с 1.7 кг сахара.

Для получения крепости 18% добавьте сахар по формуле:

180 x 1,7 = 306 г/л (грамм сахара на 1 литр)

Не 17%: 170 х 1,7 = 289 г/л

Таким образом, для приготовления заправки 25 литров на 18% спирта необходимо 25 × 306 = 7650 г сахара (7,65 кг сахара).

После такой перегонки у нас должно получиться около 4,5 л спирта (25 л х 0,18).

После завершения ферментации настойки фильтруют и перегоняют

А теперь поделюсь с вами хитростью, которой я сам научился у знакомого, специалиста в области дистилляции и ректификации, известного на многих интернет-форумах.Он научил меня готовить выдающийся фруктовый дистиллят. После дистилляции фруктовые настройки, например: яблоко. Он выделяет 0,5 л того же дистиллята и заливает его свежими, ароматными фруктами, нарезанными кубиками (как если бы он делал настойку) и деликатно подслащивает его 2-3 ложками сахара. Через 3-4 месяца получает естественный оттенок под кальвадос.

Затем в разбавленный фруктовый дистиллят добавляет немного полученного ретуши. Затем фруктовый дистиллят смешивается с нежным вкусом фруктов и фюзеляжей с ароматом свежих фруктов из ступки.Эффект потрясающий!

Найдено в гугле по фразам:

• Вишневое вино шаг за шагом
• как сделать коньяк
• бренди
• как сделать вишневое вино шаг за шагом
• брага для самогонного аппарата

.

Температура добавления дрожжей в брагу. Пропорции для сахарно-дрожжевой браги

Брага с сахаром и дрожжами — это классический рецепт, состоящий всего из трех ингредиентов и простой в приготовлении. Вопрос, как сделать такое сусло и что соблюдать при перегонке, как правило, возникает у тех винокуров, которые не имеют большого опыта в производстве домашнего дистиллята.

Пюре сахарная

Пюре сахарная: преимущества и недостатки

Пюре сахарная имеет множество недостатков и примерно столько же достоинств.Такой продукт можно приготовить по классическому рецепту, не изменяя пропорций и не добавляя в состав разные ингредиенты. Но в этом случае самогон, который удастся получить, будет иметь следующие недостатки:

• Резкий, иногда неприятный аромат, который можно назвать визитной карточкой домашнего дистиллята.
• Особый вкус. Его можно назвать не очень приятным, но стоит учесть, что речь все же идет о крепком алкоголе.

Если говорить о самогоне, который производится на основе сахара, то он редко используется в качестве основы для создания драгоценных напитков.Предпочтение отдается продукту, приготовленному из зерна или фруктов. обладает приятным ароматом и мягким вкусом, поэтому его используют, если нужно превратить обычный самогон в благородный напиток.

Но не забывайте, что сырье на основе сахара и дрожжей имеет множество преимуществ:

1. В первую очередь следует отметить низкую цену продукта. Чтобы сделать брагу, нужно всего лишь купить дрожжи и сахар. Такие затраты можно назвать минимальными, они вряд ли нанесут существенный вред семейному бюджету.
2. Наличие сусла: в магазине несложно найти продукты, необходимые для производства спирта.
3. На основе дрожжей и сахара быстрого брожения, продукт будет готов к переработке примерно через 4-7 дней, все зависит от качества дрожжей и вида микроорганизмов.

Стоит обратить внимание на довольно высокий выход спирта: из 1 килограмма сахара получится примерно 1 литр дистиллята.

Даже если речь идет о сахарной браге, стоит отметить, что этот продукт открывает поле для экспериментов.Дополнять напиток можно различными веществами, что непременно улучшит его вкус и аромат.

Такой спирт желательно перегонять дважды - это поможет убрать запах и значительно улучшит вкус самогона. Стоит отметить, что брагу на сахарной основе можно приготовить без использования дрожжей.

Некоторые самогоновары сознательно отказываются от использования сахара, заменяя этот ингредиент глюкозой, желая таким образом улучшить качество дистиллята.

Разновидности дрожжей для затора

Дрожжи для затора являются важным ингредиентом, но необязательным.Дело в том, что именно эти микроорганизмы превращают сахар в спирт. Если дрожжи активны, процесс брожения проходит хорошо, брага быстро созревает, почти весь сахар может превратиться в спирт.

Существует несколько разновидностей продукта, все они так или иначе влияют на процесс брожения и качество, а также вкус спирта.

Итак, что такое дрожжи:

• Хлебопекарные. Это, пожалуй, худший вариант, который может себе представить самогонщик. Дело в том, что этот вид продукта не отличается высоким выходом, но пекарские дрожжи до сих пор используются в самогоноварении.
• Спиртовые дрожжи – это дрожжи, специально предназначенные для производства спирта. Они способствуют повышению жизнеспособности браги, а также повышают ее крепость, что, несомненно, скажется на крепости готового продукта.
• Винные дрожжи - в основном используются для приготовления браги на основе фруктовых дистиллятов. Недостатком такого продукта можно считать длительность процесса брожения.
• Существуют также дикие дрожжи – это естественные микроорганизмы, возникающие на поверхности ягод и фруктов.Брага, приготовленная на диких дрожжах, имеет прекрасный вкус и аромат, но бродит около 60 дней.

Дрожжи также сушат и прессуют. Сухие дрожжи начинают работать быстрее, а прессованным требуется немного больше времени. Но есть одно «но» — первые несколько часов настой, нанесенный на сухие дрожжи, может вести себя непредсказуемо, это больше связано с качеством продукта.

Можно использовать любые дрожжи, но перед отправкой микроорганизмов в контейнер рекомендуется активировать их.Этот процесс не займет много времени – достаточно залить изделие водой. Необходимо следовать инструкции на упаковке.

Подготовка и отбор сырья

Брага на сухих или прессованных дрожжах будет лучше бродить, если знать некоторые нюансы, которые знают только опытные винокуры.

Итак, что поможет улучшить качество алкоголя:

1. Приятная вода. Можно использовать родниковую или колодезную воду. Если нет, то для приготовления самогона имеет смысл приготовить обычную воду из-под крана.Ее переливают в емкость (можно использовать обычное ведро) и отставляют воду на несколько дней. Некоторые самогонщики рекомендуют пропускать воду через фильтр или приобретать подходящую жидкость в магазине. Стоит отдать предпочтение той воде, в которой меньше всего минералов и солей.
2. Сахар. Сахарный песок часто не используется, но предпочтение отдается рафинированному сахару или глюкозе. Сахаристость браги влияет на самогон и способствует увеличению выхода. Но не обольщайтесь, иначе сладкая брага тоже не созреет: дрожжи просто не смогут переработать весь сахар и после перегонки выход дистиллята может неприятно удивить производителя.По этой причине важно соблюдать соотношение, добавлять в сусло все необходимые ингредиенты, не экспериментируя.
3. Кислород. Чтобы брага быстрее созрела, ее рекомендуется время от времени помешивать – это поможет насытить микроорганизмы кислородом.
4. На качество настоя также влияет тара, а точнее материал, из которого она изготовлена. Лучше отдать предпочтение нержавеющей стали или стеклу, но в последнем случае основание придется беречь от воздействия солнечных лучей, хранить в темном месте.

На сахаре хотелось бы остановиться подробнее, так как этот ингредиент является одним из основных ингредиентов классического рецепта сусла.

В дистиллят может быть добавлен свекловичный или тростниковый сахар. Но чаще всего используют рафинированный сахар. При необходимости сахар можно перевернуть — процесс не особо сложный, но помогает ускорить брожение.

Сироп изготавливают из сахара путем смешивания его с водой и кипячения в течение нескольких минут на медленном огне.При термической обработке сахар распадается на глюкозу и сахарозу, и его легче перерабатывать.

Инверсия в домашнем пивоварении не считается обязательным производственным этапом. Достаточно растворить сахар в теплой воде, если нет времени или желания его переворачивать.

Следует отметить, что сахар часто заменяют не только глюкозой, но и другими ингредиентами.

Итак, самогон обычно заменяет сахар:

• свежевыжатый сладкий сок - помогает дрожжам правильно питаться; Джем
• — еще один продукт, который может заменить сахар, поскольку джем содержит этот ингредиент;
• халва и мед используются реже, тем не менее, эти сладости являются прекрасной заменой сахара и помогают придать спирту специфический аромат.

Если речь идет о классическом рецепте, то он обязательно должен содержать сахар, но можно отказаться от использования дрожжей – в этом случае брагу придется заправлять солодом, чтобы она активнее бродила.

Классический рецепт браги на сахарной основе

Есть еще один рецепт, который поможет вам приготовить самогон. хорошего качества из затора, который содержит только три ингредиента: сахар, воду и дрожжи. При необходимости можно дополнить рецепт другими ингредиентами, которые помогут изменить качество продукта в лучшую сторону.

Итак, какие ингредиенты понадобятся:

1. 6 килограммов сахара.
2. 24 литра предварительно подготовленной воды.
3. Сухие дрожжи: 100-120 грамм.

Если вы планируете инвертировать сахар, вам также следует взять лимонную кислоту, она поможет сделать хороший сахарный сироп.

Этот рецепт можно считать классикой жанра, но в нем есть несколько нюансов, но рецепт не особо сложный. Этот вид дистиллята может освоить даже новичок, а вероятность испортить брагу по неопытности практически равна нулю.

Как сделать брагу из сахара и дрожжей, пошаговый рецепт:

• Начнем с подготовки емкости. Хорошо промыть пищевой содой или биологическим средством для мытья посуды. Высушите емкость полотенцем и налейте в нее воду.
• Если вы планируете перевернуть сахар, налейте в контейнер только часть воды, а остальную часть используйте для приготовления сиропа.
• Нагрейте воду до 50-60 градусов и добавьте туда сахар. Постоянно помешивайте сусло деревянной ложкой или лопаткой.Вам нужно будет продолжать помешивать, пока сахар полностью не растворится.
• Когда сахар полностью растворится, стоит приступить к активации дрожжей. Засыпьте сухие дрожжи небольшим количеством воды и отставьте на некоторое время.
• В брикете прессованные дрожжи разломать на мелкие кусочки, растереть пальцами и влить немного воды. Даем микроорганизмам ожить и начать подавать «признаки жизни» (образование пены).
• Остудить воду до 30 градусов и добавить дрожжи, постоянно помешивая брагу ложкой или лопаткой.Потребуется намного больше прессованных дрожжей. Точное количество дрожжей поможет определить пропорцию: обычно прессованных дрожжей нужно в 5 раз больше, чем сухих. Это означает, что если в рецепте указано 100-120 граммов сухих дрожжей, то прессованных дрожжей понадобится около 500-600 граммов.

Настой будет готов к перегонке примерно через 5-7 дней. Перед заливкой в ​​дистиллятор стоит очистить сусло, чтобы улучшить его качество.

Осветление не является обязательной процедурой, но проводится по нескольким причинам, в основном для того, чтобы сделать напиток прозрачнее, мягче и чище.Отбеливание также помогает устранить определенное количество сивушных масел.

Обработка производится с использованием белой глины или бентонита - это вещество находится в гравии. Его перемалывают в кофемолке и отправляют на промывку. На 20 литров мешанки нужно 2-3 столовые ложки измельченного кошачьего наполнителя.

Также можно использовать глину, которая продается в аптеке. Только следите, чтобы в продукте не было ароматизаторов – они могут испортить алкоголь, придать ему неприятный аромат или изменить вкус.

Итак, технология осветления и дегазации браги:

• Снимаем продукт с осадка, аккуратно сливая его через трубку.
• Нагреваем жидкость до 50 градусов - это поможет убить остатки микроорганизмов и освободить продукт от лишнего углекислого газа.
• Затем ополаскиватели перелить в контейнер и добавить к нему измельченный наполнитель (предварительно насыпанная глина, теплая вода, размешать до консистенции густой сметаны).
• После добавления наполнителя в брагу хорошо встряхните ее в течение нескольких минут.Затем оставляем в помещении со стабильной температурой на 30 часов.
• Затем брагу отправляют в дистиллятор и перегоняют. Обрезание «хвостов» и «голов» поможет улучшить качество продукта.

Если вы впервые планируете выделить спирт из сахара и дрожжей, вы можете использовать другой рецепт, который поможет вам приготовить пробную партию браги.

Готовишь пюре? это простое дело, не требующее специальных знаний или навыков.Но чтобы ваш самогон был качественным, нужно уметь правильно определять время перегонки браги. Так, если передержать настойку, она скиснет, а кисловатый привкус значительно ухудшит качество самогона. Если начать дистилляцию раньше, часть сахара просто исчезнет, ​​не успев забродить.

Выбор дрожжей для затора

Чтобы приготовить качественный напиток, важно правильно подобрать для него дрожжи. В рецепте лучше всего использовать прессованные, но если их нет в наличии, можно взять и сухие.При этом помните, что соотношение сухих дрожжей к прессованным немного отличается. Их количество зависит от вида приготовляемой браги: сахарной, с добавлением персиков, березового сока или других ингредиентов.

Товар должен быть подобран хорошего качества и иметь срок годности. Если вы решите использовать сухие дрожжи, вы должны растворить их перед использованием. На 100 граммов дрожжей нужно примерно пол-литра теплой воды. Затем оставьте на некоторое время и перемешайте до полного растворения.

Качество сусла не зависит от типа используемого сырья. Однако помните, что благодаря сухим дрожжам брага может вести себя совершенно непредсказуемо. Иногда напиток будет совершенно спокойным, а иногда придется ловить пену по всему помещению. В борьбе с ним не следует плотно закрывать напиток, так как пена может сорвать крышку или полностью разбить сосуд. Если пена слишком сильная, вы можете использовать 30 г масла, чтобы «смягчить» затор. 90 165

Какая вода подходит для браги?

Те, кто занимается изготовлением самогона впервые, не уделяют должного внимания выбору воды.Именно эта ошибка в дальнейшем может испортить вкус браги. Со временем вы поймете, что важна не только температура воды, но и ее качество.

Чтобы получить хороший напиток, соблюдайте следующие требования к выбору воды:

Для самогона лучше всего использовать воду из колодца или родника. Именно в этом случае он будет богат микроэлементами и в то же время не будет содержать неприятных примесей. Если достать такую ​​воду невозможно, подойдет водопроводный вариант, но перед кипячением ее необходимо настоять около суток.По возможности также будет полезно очистить воду через фильтр.

Особое внимание следует уделять температуре ферментации воды. Так, оптимальным считается 20-30 градусов. Если температура опускается ниже, брожение может замедлиться или вовсе прекратиться. Поэтому при приготовлении пищи часто приходится нагревать воду до необходимой температуры. Но будьте осторожны, если отметка пойдет выше 30 градусов, брожение тоже не пройдет, так как такая температура станет смертельной для многих бактерий и они погибнут, не успев забродить.Необходимо точно поддерживать оптимальное значение на протяжении всего приготовления браги. 90 165

Классический рецепт пюре

Сахарная пюре

Рецептов приготовления множество, они отличаются вкусом, составом и временем приготовления. Приведенный ниже рецепт является одним из самых классических вариантов приготовления самогона

с сахаром, а потому наиболее используемым.

Для его приготовления вам понадобится:

• 4-5 литров воды;
• 1 кг сахара;
• 100 г дрожжей (прессованных).

Это важно, если вы хотите использовать сухие дрожжи вместо влажных, вам понадобится всего 20 граммов сырья.

Сначала возьмите сахар и растворите его в теплой воде, это важно сделать сразу, иначе сахар не будет участвовать в брожении, а значит, самогон не получится. Если вы используете сухие дрожжи, их тоже нужно растворить, но в другой посудине, добавив туда 2-3 столовые ложки сахара. На растворение сырья и оживление его в воде уйдет около часа, после чего можно смело все перемешивать и давать настояться.

Полученный материал поставить в теплое место и дождаться полного брожения от 3 до 10 дней. После того, как самогон приготовлен, его следует перелить в другую посудину, но делать это нужно осторожно, чтобы не повредить осадок на дне.

Брага с березовым соком

Существует также рецепт сахарной браги, которую готовят с добавлением березового сока. Для нее вам понадобится:

• 3 кг сахара;
• 200 г прессованных пекарских дрожжей;
• 10 литров березового сока;
• 1 ст.л. кефира или молока;

Сначала нужно нагреть березовый сок до оптимальной температуры (25-30 градусов), после чего в сок можно всыпать сахар и хорошо перемешать полученную жидкость. Возьмите дрожжи и растворите их в отдельной миске согласно рецепту на этикетке.

Перелейте полученную жидкость в емкость для брожения и добавьте в нее растворенные дрожжи. Помните, что емкость должна быть заполнена на одну треть, остальное место останется для углекислого газа, который появляется в результате брожения.Чтобы пена не заполнила всю комнату, добавьте в емкость одну столовую ложку кефира, молока или закваски. Поставить в теплое место для завершения брожения. Брага с добавлением березового сока не доставляет много проблем при брожении и содержит все необходимые ингредиенты для самогона.

Персиковый Брага

Также в наше время популярен рецепт пюре из персиков, которое имеет неповторимый вкус и не доставляет особых хлопот. Чтобы выгнать такой самогон, вам понадобится:

• 2 кг листьев персика;
• 400 г косточек персика;
• 400 г горького миндаля;
• Пол-литра молока;
• 12 литров самогона;

Возьмите листья персика и залейте их самогоном, полученную жидкость поставьте в теплое место на 20 дней.

Косточки персика и горький миндаль растолочь, полученную массу смешать с молоком и протереть продукт через сито. Полученную у вас массу добавьте в самогон и оставьте в теплом месте еще на 15 дней. После этого тщательно профильтруйте настойку и полученную массу можно смело использовать.

Персиковая брага имеет интересный вкус и не требует особого внимания. Но в остальном классический рецепт, дольше варится. Поэтому время приготовления составляет от 30 до 40 дней. 90 165

Время ферментации

Точно ответить на вопрос "Сколько времени бродит самогон?" невозможно. Все зависит от качества продуктов, а также условий, в которых происходит процесс.В среднем это займет от 7 до 10 дней.

Стоит отметить, что у каждого рецепта свой период брожения. Так, для самогона с сахаром потребуется от 3 до 10 дней, брага с добавлением березового сока будет готова через 7-15 дней, а для персикового напитка придется ждать 35 дней. 90 165

Что делать с илом?

По поводу осадка есть два мнения, некоторые считают, что осадок нельзя трогать, так как в нем помимо дрожжей есть остатки спирта, поэтому сливать его не стоит.Другие утверждают, что сливать осадок необходимо, поскольку в нем содержатся продукты переработки, которые уже не нужны браге. Особенно это касается фруктовых настоев, содержащих мякоть. А вот самогон с добавлением березового сока можно оставить с осадком, так как он получается минимальным. 90 165

Сколько самогона выходит из браги?

Ответ на этот вопрос зависит от того, сколько продуктов вы использовали в начале. Если рассматривать сахарную брагу, то в таких пропорциях? 1 кг сахара, 4 литра воды, получается около литра самогона.Чем больше вы смешаете в начале, тем больше получится самогона.

Фото с сайта: кустарного базара

Многие опытные самогонщики точно знают, сколько ингредиентов нужно положить в емкость, чтобы получить качественную крепкую и чистую брагу, из которой потом можно приготовить отличный дистиллят без лишнего вкуса, цвета и запаха. Однако пропорции сахарной браги для самогона известны далеко не всем, и если вы еще не занимались этим, не помешает разобраться в ней подробнее.Сам процесс приготовления достаточно прост и недорог, никаких особых ингредиентов не требуется, что очень важно в связи с широким распространением контрафактной продажи и случаями отравления некачественным алкоголем.

Простые правила правильной стирки: делаем все методично

Фото с сайта komon99.ru

Прежде чем задуматься о том, какие пропорции дрожжевой воды и сахара для затирания соблюдать, необходимо запомнить несколько основных правил, которые помогут уберечь все ингредиенты от преждевременной порчи.После этого брага перестанет бродить, прокиснет, и ее придется выливать, так как ни на что другое она не годится. Поэтому стоит продумать все заранее, а также четко следовать всем рекомендациям и советам профессиональных самогонщиков, занимающихся любимым делом не первый год.

Все пропорции сахарной браги должны соблюдаться очень строго, ведь дрожжей должно быть достаточно сахара для еды, в процессе которой она выделяет интересующий нас углекислый газ и спирт.Если сахара будет мало, дрожжи погибнут, а брага скиснет. Если глюкозы слишком много, дрожжи останутся после обработки базовой композиции и при перегонке могут придать композиции неприятный пресный запах и ужасный вкус, что недопустимо.

• Сахарная брага, при тех пропорциях, о которых мы сегодня говорим, должна быть «закрытой», то есть готовиться и смешиваться только в идеально чистой посуде. Если взять плохо вымытую тару, она раскиснет.
• Еще одно очень полезное правило при смешивании сахара и дрожжей, пропорции которых всегда должны быть правильными, это правильный подбор одноклеточных дрожжевых грибов, отвечающих за процесс брожения.
• Последнее правило, которое просто необходимо помнить при обсуждении пропорций сахарной браги – это температура помещения, в котором жидкость будет стоять, пока не созреет. Она должна быть между 23 и 31 градусом Цельсия, иначе дрожжи не смогут нормально работать как надо.

Очень важно правильно подобрать вид дрожжей, а также рассчитать пропорции, чтобы не переборщить и все получилось в меру. Стоит прислушаться к тем, кто уже смог сделать нечто подобное и добился отличного эффекта в виде чистейшего, крепкого и ароматного домашнего самогона, который так прекрасно разгоняет кровь и греет душу.

Фото с сайта: Дом-винокура.ру

Все пропорции сахарной дрожжевой браги и спирта будут зависеть от количества дистиллята, которое вы собираетесь приготовить.Лучше всего для этой цели подходят спиртовые дрожжи, они дают мало пены и производят как можно больше спирта, что и привлекает большинство людей. Однако достать такие грибы непросто, так как они продаются только в специализированных торговых точках.

Соотношение сахара и заторной воды всегда должно строго соблюдаться, иначе не удастся добиться хорошего результата. Разобраться будет проще, если разобраться, что такое гидромодули, которые профессиональные самогонщики знают не понаслышке.Например, гидравлическое соотношение 1:3 означает, что на один килограмм сахара требуется три литра чистой, мягкой воды. Однако первая приведенная нами цифра достаточно условна и лучшее передаточное число для спиртовых дрожжей 1:4 или 1:3,5. Тогда грибы полностью и быстро «съедят» весь сахар, дав брагу крепость не менее 11-16% от оборота.

• Вода очищенная или отстоянная - 20-23 л.
• Сахарный песок - 6 килограммов.
• Дрожжи спиртовые прессованные - 0,5 кг или сухие - 100 грамм.

Соотношение сахаро-дрожжевой воды для браги должно сохраняться даже при различном количестве ингредиентов. Просто рассчитайте для себя необходимую сумму с помощью простой математической формулы, и все получится именно так, как вы задумали. Эти значения будут справедливы практически для всех отечественных и белорусских спиртовых дрожжей, но не все так гладко с зарубежной продукцией.

Инструкция по их приготовлению должна быть указана на упаковке, этого необходимо придерживаться, чтобы ни к чему не испортить ингредиенты.Время созревания браги на спиртовых видах грибных культур составляет около четырех-семи дней в теплом месте, после чего ее необходимо процедить и отправить в куб на перегонку.

Сахарная брага: пропорция на 20 литров на пекарских или сухих дрожжах

Фото с сайта: ytimg.com

Многие задаются вопросом, какую долю сахарной браги следует оставить при использовании обычных пекарских дрожжей из-за отсутствия спиртовых дрожжей.Использование таких дрожжей возможно и даже необходимо, но время выдержки может немного растянуться, но семь-десять дней тоже не большой срок, чтобы бросить.

Примечание

Классическое заторное соотношение воды, дрожжей и сахара простое. На одну меру сахара берут 0,1—0,4 меры дрожжей и все разбавляют четырьмя мерами воды. Однако существует множество различных рецептов, когда эти пропорции отличаются незначительно, но не существенно.Если добавить меньше сахара, то крепость браги, а затем и дистиллята будет намного ниже.

• Вода очищенная или колодезная - 20 литров.
• Сахарный песок - 4-5 килограммов.
• Дрожжи хлебопекарные прессованные - 500 грамм или сухие 100 грамм.

Как видите, пропорции сахарной браги и сухой дрожжевой браги такие же, как и в прессованной браге, но есть еще несколько простых правил, которых следует придерживаться при их использовании, так как есть особенности, которые ни в коем случае нельзя упускать из виду.Многие виды сухих кулинарных дрожжей имеют свойство сильно пениться, поэтому первые несколько дней не рекомендуется применять к емкости гидрозатвор.

Всегда учитывайте пропорции сахарной браги на сухих дрожжах, чтобы не сделать ее хуже. Их всегда нужно брать в пять раз меньше прессованных, иначе они останутся в сусле и потом при перегонке сгорят, безнадежно испортив вкус и запах конечного продукта, да так, что даже тройная перегонка вряд ли поможет, несмотря на довольно значительные потери. по объему.

Фото с сайта: Дом-винокура.ру

Существует множество разновидностей дрожжей, которые человек использует в своих целях, начиная от спиртовых и кулинарных и заканчивая дикими, которые всегда находятся на поверхности ягод, фруктов и даже злаков. Это позволяет ферментировать практически любое сырье, даже без использования коммерческих дрожжей. Один из вариантов — использовать винные или пивные грибы. При этом процесс созревания значительно удлинится, с двух недель до нескольких месяцев, но будет плавным, а результат может быть более качественным.

• Вода очищенная или отстоянная - 10 литров.
• Сахарный песок - 2 килограмма.
• Дрожжи для вина или пива - 5 грамм.

Стоит помнить, что при варке вина дрожжи и сахар необходимо «подкармливать», иначе ничего не получится, ведь эти грибы предназначены именно для сырых фруктов. Сахарная брага крайне бедна для сырого вина, поэтому добавление ферментов не помешает. Все, что есть под рукой, может быть спелыми свежими фруктами в любом количестве, соками из них, джемами, джемами и даже кашами.Главное, чтобы грибы поняли, что их кормят.

Винные и пивные дрожжи не пенятся так хорошо, как сухие или турбо дрожжи, поэтому можно смело ставить на гидрокар и не переживать, что брага убежит. Для действительно хорошей и качественной высокоспиртовой сахарно-дрожжевой браги обязательно стоит посмотреть видео соотношения, чтобы не запутаться и потом не переживать за результат.

.

Домашняя сливовица – сокровище | Ежедневная газета

В Zaolzie это старая традиция. Грушевая, вишневая водка и, прежде всего, сливовица, приготовленная из плодов собственного сада, многим вкуснее спирта, купленного в магазине. Винокурни, где можно легально заказать перегонку спирта из приготовленной вами браги, находятся в том числе в Стонава, Вендриня и Суха Гурна.

Правильно приготовленная брага – основа хорошего фруктового дистиллята.Плод должен быть полностью созревшим, здоровым и содержать достаточное количество сахара. Они не должны быть гнилыми или заплесневевшими. Очищаем их – удаляя с них остатки травы, листья, стебли и почву. Даже небольшое количество поврежденных плодов и содержащиеся в них примеси отрицательно сказываются на качестве дистиллята. Лучше всего для выгонки подходят сливы, абрикосы, персики, черешня, черешня, яблоки и груши. - Неопытным садоводам следует начинать со слив или яблок - груши требуют больше практики, более подвержены порче во время ферментации, - советует Анджей Фебер, владелец ликероводочного завода Pod Zielona Lipą в Стонаве.

Не портить
Процесс брожения сырья, предназначенного для перегонки, подобен процессу брожения фруктового вина. Очищенные плоды следует сложить в емкости для брожения. Процесс брожения должен проходить без доступа воздуха. Емкость должна быть оборудована пробкой для брожения, чтобы из нее мог выходить углекислый газ, но не мог попасть воздух. Вместо пробки можно использовать капроновую фольгу, которая скрепляется резинкой. После завершения брожения емкости необходимо плотно закрыть, чтобы предотвратить окисление браги.- Не заглядывайте в емкость во время брожения, не открывайте ее, потому что тогда брага может испортиться. Только после нескольких недель брожения мы можем попробовать увидеть, есть ли у него винный вкус. Если пахнет уксусом, это нехорошо, объясняет Фебер. Кто не уверен в готовности браги, может взять пробу и принести на спиртзавод. Там спирт и сахар проверяют специальным прибором. Даже если брага не самая лучшая, из нее можно сделать водку - без фруктового привкуса.- Фруктовая водка должна производиться из одного вида фруктов, смешанное сусло дает водку без типичных характеристик, со слабым вкусом и ароматом, - говорит Йиржи Поспишил из винокуренного завода Slezská Pálírna в Вендрине. - Из 150 литров качественной браги получим 15 литров 50% чистого спирта.

Основа - брага
Плоды для брожения не стряхиваем, а собираем. Более твердые сорта — яблоки, груши, абрикосы — промывают под проточной водой.Тогда выпивка имеет более нежный вкус. Мягкие виды (ягоды) мыть нельзя, так как тогда они теряют много сахара. Некоторые фруктовые пюре устойчивы к порче – лучше всего для этого подходят сливы. Наименее устойчивы к порче вишневые и вишневые браги — перегонку следует проводить сразу после окончания процесса брожения. Как приготовить пюре из яблок? Из них можно выжать сок или растолочь. Также измельчаем груши. Лучше всего они в полной зрелости, и даже в начале гниения.Емкости для брожения необходимо тщательно вымыть, чтобы не размножались бактерии, которые могут негативно сказаться на качестве дистиллята. Наполняем емкости только на 4/5, чтобы они не протекли при брожении. Хорошо добавить винные дрожжи. Храните брагу в хорошо проветриваемом помещении. Температура воздуха должна быть постоянной, в пределах 15-20 градусов С. Период брожения варьируется в зависимости от сорта фруктов. - Летние фрукты бродят 2-3 недели (в зависимости от температуры), более поздние виды (сливы, яблоки, груши) 8-12 недель, - объясняет Поспишил.После завершения брожения сосуд следует плотно закрыть и поставить в темное и прохладное помещение.

Оплатим акциз
Ликеро-водочные заводы доставляют спирт на заказ (время изготовления ок. 2-3 часа), также есть аппараты для выдержки спирта с помощью ультразвука. В некоторых, например в Стонаве, есть собственные ферментационные заводы. - Любой, у кого есть более 100 кг яблок, может принести их, и мы их переработаем, - подбадривает Фебер. Заказывая домашнюю водку с ликероводочного завода, мы должны учитывать, что мы не будем анонимными клиентами.В соответствии с действующим законодательством мы будем зарегистрированы. Записи используются таможней, которая взимает акцизный сбор. Этот налог составляет большую часть цены произведенного алкоголя. За перегонку собственной браги мы будем платить около 235 - 285 крон за литр 100% спирта на винокурнях. Цена включает 133 кроны акцизного сбора. Таким образом, пол-литра 50-процентного спирта будет стоить 60–75 крон.

Любой может водить машину
Как чешское законодательство регулирует производство фруктовых дистиллятов? Можно ли производить их дома на собственном оборудовании или только на зарегистрированных винокурнях? Адвокат Дариуш Бранни: - Закон об алкоголе разрешает производство домашних дистиллятов только на винокурнях, зарегистрированных Министерством сельского хозяйства.Акцизный сбор на производство спирта составляет 265 чешских крон за литр произведенного 100% спирта. Меньший налог - в размере 133 чешских крон за литр - платит садовод с дистиллята, произведенного из плодов его садовой деятельности. В течение одного производственного периода, с 1 июля по 30 июня следующего года, одно домашнее хозяйство может заказать дистилляцию максимум 30 литров 100% спирта, что эквивалентно 60 литрам 50% спирта. Полученный таким образом спирт нельзя продавать.Несанкционированное производство алкоголя, т.е. на собственном оборудовании непосредственно в домашних условиях, является преступлением. Преступление совершается любым лицом, производящим спиртные напитки без разрешения, собирающим или владеющим оборудованием для производства алкогольных напитков. Это положение дел изменится с 1 января 2010 года, когда вступит в силу новый Уголовный кодекс. Согласно новому закону, производство дистиллята внутри страны будет рассматриваться как правонарушение.

.

Рецепты хорошего вкуса самогона, Искусство дистилляции

Выдержка из документа:

Поскольку производство браги не требует таких обработок, как вино, рецепты были упрощены.

1. Следует помнить о гигиене
2. Примерно за двое суток до планируемой закваски подготовить маточные дрожжи
3. Вымыть плоды и очистить от плодоножек, листьев, цветков, семян и т.д.
4. Раздавить плоды
5. Измельченные плоды необходимо ошпарить большим количеством предписанной воды
6.Растворите сахар в оставшейся воде и всыпьте его в измельченные фрукты
7. После того, как он остынет !! добавить предварительно приготовленный маточный дрожжевой и питательный раствор
8. Закрыть контейнер для затора трубкой для брожения

ПОМНИТЕ, что затор сильно пенится во время бурного брожения, поэтому не заполняйте баллон под горлышко!!

Добавляем дрожжи во все рецепты!
Применяя вышеуказанные правила, начинаем производство:

Рецепты взяты из разных источников авторов, извиняюсь, если не ввел, так как не знаю их.

Заморозку браги применяли давно, пиво замораживали на пивоваренных заводах для его укрепления. Tyskie breweries производили замороженное пиво Koźlak.

Как известно, спирт не замерзает, а вода замерзает. После заморозки браги вода и спирт разделятся, лед нужно отделить от спирта. Однако это не лучший способ получить алкоголь. Это явление можно использовать для уменьшения объема браги и перегонки полученного спирта.

.

Как сделать брагу дома. Приготовление браги в домашних условиях 9000 1

Фото с сайта komonpil.ru

Многие считают, что приготовить алкогольный напиток без вредных примесей и опасных химикатов в домашних условиях совершенно невозможно, но это не так. Первый шаг в процессе производства спирта, который также можно сделать совершенно самостоятельно, это правильно подобранный рецепт браги, из которой будет приготовлен самогон, который, в свою очередь, превратится в чистый спирт, но мы не хотим говорить об этом.

Правильное изготовление напитка для самогона в домашних условиях – долгий и серьезный процесс, и если вы допустите малейшую ошибку, неправильно выберете рецептуру, возьмете ингредиенты недостаточного качества и не будете соответствовать условиям выдержки, сложно получить качественный напиток. Давайте разберемся, как сделать настой самогона, чтобы напиток радовал вас по всем параметрам.

Брага - это не только

Фото с сайта: alcopribor.ru

Еще в древности человечество умело делать брагу.Этот алкогольный напиток «варили» в Древнем Египте и Месопотамии, Шумере и Вавилоне. С тех пор прошло много тысячелетий, но рецепты классической браги, ароматной, шипучей и освежающей, остались прежними, лишь с небольшими изменениями. Однако сегодня речь пойдет о способах и способах приготовления браги для самогона, а не о самом напитке, с которого, собственно, все и начинается.

Почему брага путешествует

Процесс брожения, превращающий все смешанные ингредиенты закваски в алкогольный напиток, который можно перегонять в самогон, определяет содержание грибковых микроорганизмов, таких как дрожжи.Они живут в воде, дышат кислородом, питаются сахаром, постепенно вырабатывая углекислый газ, спирт и другие вещества. Чтобы брага была хорошей, а самогон крепким и чистым, нужно правильно поддерживать процесс жизнедеятельности дрожжей, «обеспечив» их всем необходимым.

Самый простой, классический рецепт – смешать все ингредиенты в воде, после чего в растворе происходит особая реакция, называемая ферментацией. Дрожжевые грибы размножаются и растут, поедая сахар и выделяя спирт и углекислый газ.Однако, чтобы все прошло гладко, необходимо выполнить определенные условия.

Фото с сайта: русский

• Самый простой способ для новичков - приготовить самогонную брагу из сахара, но это не единственный вариант, хотя возможен и лучший. Брагу можно приготовить из разнообразного фруктового сырья и даже крахмала, которого много в зерне и злаках, а также в обычном картофеле.
• Нам предстоит обеспечить максимально приемлемые условия для развития, роста и размножения дрожжей, поэтому мы должны позаботиться о температуре в помещении.Наилучший уровень колебания температуры находится между 18 и 24 градусами Цельсия. Если будет прохладнее, процесс приготовления браги может замедлиться или даже вовсе прекратиться.
• При значительном повышении температуры до 28-32 градусов брожение сусла заметно активизируется и ускоряется, однако конечный результат не будет идеальным. Если нужно значительно сократить время созревания, брагу следует «подкормить». Это делается путем добавления различных ингредиентов, например, фруктов или крахмалистых ингредиентов.

Емкость для затирания должна быть вдвое больше объема или не менее чем на треть объема жидкости внутри, чтобы образующаяся пена не проливалась на пол при брожении. В течение первых нескольких дней классическую сахарную брагу не нужно покрывать.

Дрожжи - основа основы

Фото с сайта: dela-zovut.ru

Дрожжи – важнейший ингредиент при производстве самогона, так как они отвечают за брожение.Поэтому очень важно правильно подобрать дрожжи, которые «могут» дать максимальное количество этилового спирта.

Оптимально будет купить по возможности специальные спиртовые дрожжи, но можно использовать и хлебные. Сухие продукты, которые сейчас продаются в продуктовых магазинах для домашней выпечки, тоже подойдут, но вы должны быть готовы к тому, что выход будет несколько ниже, а процесс будет непредсказуемым, он может сильно его ускорить, или наоборот, сильно замедлить.

Заторная вода

Качество браги, а значит и самогона, который из нее получится, будет зависеть от воды для варки более чем на пятьдесят процентов. К тому же, если взять слишком жесткую воду, брага может вообще не забродить и испортится.

Фото с сайта: magnovar.ru

• Правильное приготовление браги для домашнего напитка подразумевает наличие дистиллированной воды, не имеющей специфического запаха и вкуса.Да и на вид он должен быть прозрачным и чистым.
• Воду для браги берут средней жесткости, так как жесткая вода значительно замедлит брожение, а чрезмерно мягкая вода не дает грибкам активно размножаться.
• Ни в коем случае не нужно кипятить воду перед началом браги, так как в ней должно оставаться много кислорода, который улетучивается при нагревании и варке.
• Не рекомендуется разводить брагу в холодной воде, лучше подогреть ее до двадцати-тридцати градусов.Оптимальная температура для правильного активного развития и размножения дрожжей 23–28°С, которую следует поддерживать постоянно в процессе брожения.

Воду имеет смысл набрать из-под крана или из колодца и хорошенько оставить, хотя бы на сутки, для приготовления качественной браги для самогона. Таким образом можно избавиться от большинства тяжелых металлов, а также от хлора, неизбежно «проходящего» через городское водоснабжение. Для очистки и смягчения воды можно использовать фильтры, главное, как и в любом деле, не переусердствовать.

Бочка или подставка

Невозможно правильно приготовить брагу, если не поднять емкость так, чтобы она соответствовала всем требованиям и параметрам. Об объеме бака мы уже говорили, он должен примерно в два раза превышать объем жидкости в нем. В крайнем случае брага должна заполнять емкость не более чем на три четверти, иначе проблем не избежать.

Фото с сайта: moonshine26.рф

Оптимальным материалом для заторного бака является стекло, такое как бутылки, банки и прочее. Большой популярностью пользуются металлические емкости из нержавеющей стали. Можно варить брагу в эмалированной посуде, которая тоже отлично подходит для этих целей, а вот пластиковую, дешевую, недорогую и популярную, нужно с осторожностью. Здесь придется внимательно следить за тем, чтобы пластик был пригоден для употребления в пищу, иначе немудрено, что он будет отравлен формальдегидом.Бражку хорошо складывать в банки и чаны из пищевого алюминия.

Вся посуда, которая используется для приготовления браги в домашних условиях, должна быть тщательно вымыта горячей водой с моющим средством. Промыть контейнеры сначала большим количеством холодной воды, а затем кипятком не проблема. Перед тем, как вылить брагу в кастрюлю или бак, протрите ее насухо или насухо, чтобы окончательно «убить» болезнетворные бактерии, которые могут вызвать брагу.

Правильная брага всегда в цене

Фото с сайта: ytimg.ком

Осталось выяснить, как правильно приготовить брагу для самогона, чтобы получить максимально ароматный продукт, не вызывающий тошноты и имеющий минимум корпусных загрязнений. Возьмем цифру, например, 5-5,5 литров чистого конечного продукта и с этого начнем в рецепте. Пропорции должны быть соблюдены четко, без отклонений, хотя некоторые компоненты можно заменить. Например, вместо сахара можно взять сахарный сироп и даже варенье.

Состав браги

• Сахар - 5,0 кг.
• Чистая некипяченая вода - 20 литров.
• Дрожжи сухие - 100-120 грамм или дрожжи прессованные - 450-550 грамм.

Как приготовить брагу

Когда все готово, остается правильно провести все манипуляции, чтобы создать для дрожжей максимально благоприятную среду, которая позволит им быстро развиваться. Для этого придется внимательно следить за температурным режимом, так как на морозе брага будет очень долго бродить, а на жаре может быстро окислиться и превратиться в подобие уксуса.Стоит сделать специальную подставку, примерно в пятидесяти сантиметрах от пола, это значительно улучшит теплоотдачу, а затем облегчит процесс заливки готового продукта в перегонный бак.

Фото с сайта: tonnasamogona.ru

• Нагретую до 28-35 градусов Цельсия воду налить в бак или кастрюлю.
• Добавить весь сахар в воду и тщательно перемешать до полного растворения. Считается, что сейчас недобросовестные производители выпускают продукцию не очень высокого качества, поэтому брага не может забродить.Чтобы быть уверенным в успехе, можно использовать такой прибор, как сахарометр. Его показатели должны быть в пределах 18–24%. Если такого устройства нет, придется полагаться на «авось».
• Возьмите отдельно небольшую кастрюльку и растворите в ней дрожжи, добавив около трехсот граммов теплой простой воды и несколько столовых ложек сахара. После тщательного перемешивания дайте контейнеру постоять десять минут, а затем добавьте в основной заторный бак.
• Многие также рекомендуют добавлять в раствор специальный дрожжевой топ-соус, хотя это совсем не обязательно, таким способом можно добиться хорошего результата.Если все-таки хотите попробовать, добавьте полбуханки простого черного ржаного хлеба или несколько десятков кусочков ягод, от винограда до клубники.

Фото с сайта: ytimg.com

Для этого вида брожения совершенно необязательно и даже гидрозатвор использовать не рекомендуется, просто не очень плотно закрывать емкость крышкой. Что касается стеклянных бутылок, то можно просто прикрыть узкое горлышко марлей, сложенной в несколько слоев, этого будет вполне достаточно.

Чтобы поддерживать постоянную благоприятную температуру жидкости для размножения дрожжей, придется постараться, а если в квартире или доме резкие скачки, есть смысл использовать термостат для обогрева. Оптимальным будет подобрать аквариумный нагреватель, способный поддерживать постоянную мощность на протяжении всего брожения. Оптимально установить его на 28°С и не отключать от сети.

Разобраться, как варить брагу для самогона, совсем не сложно, и с этой задачей легко справится любой.При этом до окончания брожения не нужно никаких манипуляций с жидкостью, которая сама «способна» позаботиться о себе. Правда, есть смысл все один раз перемешать в один кран, чтобы растворить все остатки сахара, если они осядут на дно, то уж точно не помешает. Если вы все сделали правильно, то в среднем примерно через семь-двенадцать дней брагу можно будет перегонять в самогон. Затор полностью готов, когда процесс брожения завершен, из затора не поднимаются пузырьки, а сахаромер показывает ноль.

Большинство приведенных ниже рецептов приготовления самогона требуют времени – в среднем от 7 до 14 дней. Но есть и нетрадиционные рецепты, исполнение которых возможно в кратчайшие сроки – сутки и даже несколько часов. Новейшие рецепты основаны прежде всего на увеличении скорости брожения.

Самогонный хлеб

Рецепт 1.
Взять 1,2 кг сухих корок бородинского хлеба (тмина), 40 г корицы, 30 штук гвоздики, залить 10 л самогона и настаивать 4-5 дней.Затем добавить 5 литров воды и перегнать, чтобы получить 10 литров самогона.

Рецепт 2.
Прорастить 10 кг пшеницы, растереть, добавить 0,5 кг дрожжей, залить 30 л воды. Настоять в теплом месте до брожения, затем перегнать 2 раза.

Рецепт 3.
Прорастить 6 кг ржи, пшеницы или ячменя и затем измельчить. Замочите 8 буханок черного хлеба в 10 литрах воды. Отварить 10 кг картофеля и размять. Картофель смешать с зерном и хлебом, добавить 1 кг дрожжей, 20 л воды и настоять в теплом месте 7-8 дней.Проехать 2 раза.

Рецепт 4.
Измельчить 4 кг пшеницы, добавить 1 кг сахара, 100 г дрожжей, залить тремя литрами воды и настоять в теплом месте 5 дней. Затем добавить 5 кг сахара, 300 г дрожжей и 18 л воды. Настаивать еще 7-8 дней. Когда пюре посветлеет и станет горьким, слейте воду и продвиньте вперед. Отходы не выбрасывать, а добавить 3 кг сахара, 150 г дрожжей и 10 л теплой воды. Настаивать 8-10 дней. Затем процедить и перегнать его 6па2 раза.

Рецепт 5.
Замочить зерна в контейнерах на 3 дня, подсушить на противне 2 дня и подсушить в духовке.Когда зерно высохнет до стадии хруста-треска, измельчите его. Затем налейте в кадку 2 ведра горячей воды, добавьте 8 кг перемолотого зерна и перемешайте. Через два часа добавить 2 ведра горячей воды и снова перемешать. Через час добавить 0,5 ведра холодной воды, перемешать и добавить 250-300 г дрожжей. Настаивать в теплом месте 5-7 дней, затем перегонять.

Рецепт 6.
Рожь, пшеницу, ячмень, просо, кукурузу или горох замочить в теплой воде, разложить слоем не более 2 см и дать прорасти, следя за тем, чтобы зерно не закисло.Пророщенное зерно обсушить, перемолоть в муку и добавить понемногу в кипящую воду, постоянно помешивая. Довести до состояния жидкого желе. Затем емкость накрывают и настаивают 10-12 часов, затем охлаждают до комнатной температуры и добавляют дрожжи (на 2 ведра закваски - 1/2 кг). Если нет дрожжей, добавить 1 кг сушеного гороха. Брожение 5-6 дней (с горохом - 10). Когда брожение завершится, приступайте. Получается очень хороший классический самогон.

Рецепт 7.
Прорастить зерна ржи, пшеницы или ячменя и размолоть их.Картофель отварить и размять в горячем виде до киселя с водой, в которой он запаривался, всыпая при этом немного солодовой муки. Затем всыпать остальную муку и оставить на 10-12 часов. Затем перемешать, добавить 0,5 кг дрожжей, на каждый литр дрожжей 2 л воды и оставить бродить на 5-6 дней, затем перегнать. На ведро солода варят 2-2,5 ведра картофеля.

Самогон картофельный

Рецепт 1.
Для этого нужно взять 10 кг картофеля, как можно чище его вымыть и натереть вместе с кожурой на терке.Натрите 4 кг молотого солода небольшим количеством горячей кипяченой воды и как можно лучше перемешайте. Положить в этот раствор натертый картофель, еще раз перемешать, дать браге на некоторое время отстояться, остудить до тепла парного молока, выпить 30 литров волы и запустить дрожжи. По окончании брожения разлить брагу по кубикам и нагнать обычным способом.

Рецепт 2.
Промыть и натереть на терке 20 кг картофеля и, помешивая, добавить 15 л отваренной и охлажденной до 60 °С вола. Добавить 1 кг муки и немного измельченной пшеничной соломы, хорошо перемешать.Когда смесь станет светлой, ее высушивают, а оставшийся осадок доливают водой (8-10 л), имеющей температуру 50°С. Перемешать и настоять немного дольше, чем в первый раз. Затем слейте жидкость и смешайте ее с жидкостью из первого слива. Добавить дрожжи в количестве 100 г на 5 л и настоять 10-15 дней, затем перегнать как обычно.

Рецепт 3.
Вымыть и натереть на терке 10 кг картофеля. Затем измельчите 6 кг овса, залейте кипятком (5 л) и хорошо перемешайте. Перемешивая, постепенно добавить натертый картофель.Через 3 часа добавить 30 л воды и снова перемешать. Затем добавить 1,5 кг дрожжей и снова перемешать. Плотно закрыть емкость и настаивать 3-4 дня в темноте до появления осадка и пузырьков. Тогда сразу обгоняй.

Рецепт 4.
На 4 кг солода потребуется 8 кг картофеля. Прорастить зерно, перемолоть на мясорубке. Картофель отварить, размять водой, которая осталась от варки картофеля. Положите в ванну. Сверху насыпать солодовую муку. Снова растолочь в желе.Должно быть все очень горячо. Снова посыпьте оставшейся мукой и оставьте на ночь. Через 10-12 часов перемешать, добавить 20-25 литров воды и 100 г дрожжей и поставить на брожение на 5-6 дней. Обогнать.

Самогон из картофеля, моркови и тыквы

Рецепт 1.
1,5 кг ячменного солода и отрубей всыпать в бочку для браги, добавить 2 л холодных бычков, хорошо перемешать, затем добавить 2 л горячей воды и еще раз хорошо перемешать. В полученную массу положить 10-11 кг отварного и толченого картофеля, залить 5 л кипятка, тщательно перемешать и накрыть крышкой.Через 3 часа влить 10 л холодной воды и добавить 300 г пивных дрожжей, снова перемешать и наносить на 3-4 дня, пока масса не осядет. Затем полученную брагу можно перегонять после тщательного перемешивания. Если не смешать, это может привести к разрыву трубок во время дистилляции. При таком количестве браги получается 1,3-1,5 литра хорошего самогона. Больше напитка получается, если вместо ячменного солода взять овсяные хлопья, а также если четверть картофеля предварительно подсушить. Запах и вкус напитка значительно улучшаются, если после первой перегонки полученный самогон наполовину смешать с чистой водой и снова перегнать.

Морковь в два раза лучше картофеля, так как содержит больше спиртосодержащих частиц. Морковь затирают, мелко нарезают. Еще лучше выжать из него сок, прокипятив его и отдельно подкислив.

Рецепт 2.
Для приготовления этого напитка необходимо взять морковку, хорошо ее вымыть, довести до кипения и затем растереть в кисель. Затем возьмите любое количество молотой ячневой или пшеничной муки, разомните ее в кастрюле с горячей водой, положите в нее морковь и как можно лучше вымесите.В полученную теплую брагу добавить дрожжи и дать забродить. После этого обгон на малом огне. Хорошо добавить немного аниса.

Рецепт 3.
Возьмите тыкву, нарежьте ее на мелкие кусочки, очистив от кожуры и семечек. Затем 2 части нарезанной тыквы залить 2 частями воды и варить до готовности. Затем растолочь до равномерного загустения, натереть молотым ячменным солодом (100 г солода на 1 кг тыквы). Хорошо перемешать. Добавьте холодную воду. Остужаем брагу в парном молоке, вводим дрожжи, даем им забродить и перегнать.

Лунная свекла

Рецепт 1.
Натереть сахарную свеклу, довести до кипения и отжать сок. В 10 л сока добавляют 200 г дрожжей и настаивают в теплом месте 5-6 дней. Потом обгон 2 раза.

Рецепт 2.
Натереть и сварить 8 кг сахарной свеклы. В еще теплую свеклу добавить 2-3 кг сахара, залить 10 л воды 25°С. Добавить 500 г разведенных в небольшом количестве воды дрожжей. Ставим в теплое место на неделю. Когда свекла осядет на дно, а сверху образуется корочка, все перемешиваем и вперед.

Рецепт 3.
Свеклу натереть на терке, залить водой и варить 1-1,5 часа. Перелить жидкость в емкость и снова залить свеклу водой и снова варить 1-1,5 часа, затем процедить. Снова залить, довести до кипения и обсушить. Всю жидкость, полученную при трех кипячениях, следует перелить в одну емкость, заполняя ее не более чем на 2/3 объема. Добавляют 100 г дрожжей на 10 л и настаивают 10-15 дней, пока не перестанет образовываться пена, а после добавления сахара, картофеля или других ингредиентов время варки сокращают.По окончании брожения продвигайтесь вперед.

Рецепт 4.
Приготовить 4 л свекольной жидкости так же, как и в предыдущем рецепте, добавить 2 кг полтавских хлопьев и оставить на 4-5 дней при комнатной температуре. Затем добавить еще 15 л свекольной жидкости, 300 г дрожжей и оставить на 15 дней до готовности, после чего перегнать.

Рисовый самогон

Рецепт 1.
Возьмите бутылку малаги, 200 г дробленого риса, 400 г крупного изюма, сваренного на воде и столько, сколько необходимо по вкусу сахарного сиропа.Добавьте 400 г воды и 200 г белых пивных дрожжей, оставьте бродить на 3-4 дня, затем добавьте 12 литров самогона, 6 литров мягкой родниковой воды и настаивайте, чтобы вытекло 9 литров самогона. В отдельную посуду налить 0,2 литра 70-градусного спирта или самогона трон и всыпать 3-4 чайные ложки ванили. Настаивать 3-4 дня, затем процедить. В уже перегнанный самогон добавить ванильную настойку и 2 капли розового масла. В холщовый мешочек положите 600 г свежей коры дуба и 5 г корня калгана. Поместите этот пакет в емкость с самогоном и плотно закройте.

Рецепт 2.
Взять 2,5 кг дробленого риса, обжаренного как кофе, 25 г шафрана, залить 10 л самогона и перегнать, чтобы получилось 8 л, которые можно подкрасить жженым сахаром.

Самогон пшенный

3 кг пшена отварить, развести теплой водой (15 л), добавить 100 г дрожжей, 1,2 кг теста из квашеной капусты и заквасить. Через 10-12 дней, когда все закиснет и забродит, держитесь впереди.

Самогон в томатной пасте

1 л томатной пасты развести в 30 л воды, добавить 0,5 л пива и 10 кг сахара.Настоять в теплом месте до брожения, затем перегнать. Объем 8 литров.

Самогон сахарный

6 кг сахара, 200 г дрожжей залить 30 л теплой воды и хорошо перемешать, добавить пучок сухого укропа и листья смородины для аромата. Настоять в теплом месте 6-7 дней, затем перегнать. Объем 6 литров.

Крахмал самогонный

10 кг крахмала развести 20 л воды и заварить как кисель, добавить 500 г дрожжей и 1 кг сахара. Настаивать 3-5 дней. Тогда вперед.Объем 11 литров.

Сироп самогонный

6 л любого сиропа развести в 30 л воды и добавить 200 г дрожжей. Настаивать 7 дней. Объем 7 литров.

Самогон медовый

3 кг меда и 3 л сиропа развести в 27 л воды, добавить 300 г дрожжей. Настоять 7 дней, затем перегнать. Объем 7 литров.

Самогон из конфет

Взять 5 кг карамельных конфет с начинкой, развести в 20 л воды, добавить 300 г дрожжей. Настоять 8-9 дней в теплом месте, затем перегнать.Емкость 5 литров.

Самогон Халва

Взять 10 кг халвы, 500 г дрожжей, развести в 20 л воды. Добавьте 20 г мяты для устранения неприятных запахов. Настаивать 8 дней, затем перегнать, предварительно профильтровав. Объем 8 литров.

Самогон с вареньем

Взять 6 литров перебродившего варенья, развести в 30 литрах теплой воды, добавить 200 г дрожжей и 3 кг сахара. Настоять в темном месте 3-5 дней, затем перегнать. Емкость составит 9-10 литров.Если не добавлять сахар, выход составит 5 литров.

Самогон из фруктового или ягодного сока

Взять 9 литров сока, добавить 250-300 г дрожжей, настаивать 14 дней в темном месте при температуре 20-24°С. Когда брожение прекратится - перегнать. Объем 2-3 литра.

Самогон из сухофруктов

Взять 2 кг сушеных яблок или груш, запарить 10 л воды, добавить 3 кг сахара и 300 г дрожжей. Настоять в темном месте 7 дней, добавить горсть сухого чабреца и нагнать. Объем 3,5 литра.

Изюм самогонный

Взять 800 г изюма, 400 г кардамона, перемешать и измельчить, всыпать ведро самогона. Настоять 7 дней, затем перегнать.

Яблочный самогон

Рецепт 1.
Яблоки натереть на терке и выжать сок. На 12 литров сока берут 1 кг сахара и 100 г дрожжей. Настоять в теплом месте 7 дней, затем перегнать.

Рецепт 2.
Свежие отборные яблоки залить самогоном так, чтобы они все были покрыты жидкостью и настоять до Нового года. Затем процедить, слить в кастрюлю, подсластить по вкусу и кипятить 3 раза, следя, чтобы самогон не взорвался.Дать отстояться в прохладном месте, чтобы густое осело на дно, процедить и добавить воды из расчета 2,5 л на 10 л самогона. Тогда будьте впереди и фильтруйте.

Помните, что этот напиток готовили специально к Рождеству , когда, как правило, бывали сильные морозы. Поэтому «праздничный» самогон должен быть достаточно крепким.

Простой фруктовый самогон

Налейте полумесяцем большую емкость и наполните ее ягодами и фруктами, свежей и испорченной падалью.Когда емкость наполнится, все должно забродить. После этого самогон следует слить и перегнать, а к оставшимся плодам добавить новый самогон и дать ему снова перебродить, после чего слить и перегнать.

Вишневый самогон

Рецепт 1.
У вишни удалить косточки, размять мякоть и поместить в отдельную емкость в умеренно теплое место. Во время брожения закройте емкость крышкой и в течение двух дней периодически перемешивайте содержимое мешалкой. Вишневые косточки взбить и по окончании брожения смешать с мезгой и нагнать.Готовый самогон не имеет цвета. Как только процесс перегонки начнет мутнеть, его следует собрать в отдельную емкость. Мутный самогон можно снова нагнать. Вишневые косточки придают полученному самогону особый миндальный вкус и аромат, а сухая вишня также подходит для производства самогона. Для этого их сначала помещают в горячую воду, а затем, когда они размягчатся, скомкают в комочки. Более того, процесс аналогичен предыдущему. В этом случае брожение идет медленнее.

Рецепт 2.
Снять самогон, настаивая на углях. Очищенным самогоном (8-10 л) залить вишневую мезгу и толченые косточки (3-4 л) и настоять, наполнив свежей вишней подготовленную для самогоноварения бутыль так, чтобы самогон покрыл 8-10 см вишни и настоялся. Готовность напитка зависит от его густоты: если самогон прилип к стакану, его можно слить – и он готов к употреблению. Иногда в такой самогон добавляют сахар в количестве 50-100 г на 1 л.

Рецепт 3.
Из вишни (2-3 кг) удалить косточки, размять мякоть и поставить в прохладное место на 2 суток для выделения сока.Затем мезгу отжать через ткань и смешать выжимки с толчеными костями, залить 3-4 л самогона, добавить 1-1,5 л воды, настоять сутки и перегнать, предварительно процедив. Полученный самогон (его крепость должна быть не менее 60°) разбавляют вишневым соком в соотношении 2:1, соответственно добавляют сахар по вкусу, хорошо перемешивают и процеживают.

Рецепт 4.
Возьмите ведро вишни, выньте косточки, отожмите мясо через ткань или двойную марлю. Отжать костный мозг и сложить в ведро, добавить 1,2 л молока и долить самогон доверху.На день вперед. В перегнанный самогон добавить вишневый сок и сахарную пудру, хорошо перемешать и процедить (на 1 л самогона – 3 л сока и 50-60 г порошка).

Рецепт 5.
Взять 5 л самогона, 65 г корицы, 25 г кардамона, 15 г гвоздики, 15 г мускатного ореха, 0,6 л воды, 4 горсти толченых косточек вишни, настоять 3 дня и перегнать слабый нагрев. Выжать сок из свежей вишни, перелить в емкость, дать отстояться, а когда загустеет, стечь, процедить. Сок перелить в кастрюлю, всыпать сахар и довести 1/3 часть до кипения, затем добавить корицу, семена кардамона, гвоздику, накрыть крышкой и варить, не доводя до кипения, затем дать остыть.На 1,2 л сока берут 400 г сахара, 15 г корицы, 6 г кардамона, 10 г гвоздики. Разбавьте приготовленный самогон приготовленным соком в пропорции 2:1 (одна часть – самогон), перемешайте и процедите.

Самогон виноградный

Взять 10 л отжима винограда, добавить 5 кг сахара, 100 г дрожжей, залить 30 л воды. Настаивать 7 дней, затем перегнать дважды.

Самогон грушевый

Рецепт 1.
10 кг гнилых груш отварить, добавить 400 г сахара и 40-50 г дрожжей, залить 1-1,5 л воды.Настаивать в теплом месте 7 дней, затем перегнать 2 раза.

Рецепт 2.
Наполните горшок дикой грушей наполовину и дайте сгнить. Затем замесить, залить водой, добавить 100 г дрожжей на каждые 10 литров веса и оставить на 15-20 дней, установив водяной затор, затем перегнать 2 раза.

Самогон малиновый

Рецепт 1.
Взять 800 г свежей малины, 35 г мелко нарезанного пурпурного корня, залить 10 л самогона, настаивать 6 дней, затем перегнать.

Рецепт 2.
Взять 400 г свежей малины, залить 10 л самогона и настаивать 2 дня, затем разделить и подсластить малиновым сиропом, но попробовать.

Лимонный самогон

Рецепт 1.
Настоять 3 недели самогон на цедре лимона (взять 5 частей самогона и 1 часть цедры). Затем добавить 1 часть воды и заранее. Объем перегнанной водки должен быть равен первоначальному объему самогона. С трех небольших лимонов срезать тонкий верхний слой цедры, положить в бутыль и залить дистиллированным самогоном.Настаивать в теплом месте 5-8 дней, затем процедить. Можно немного подсластить (30-40 г сахара на 1 л).

Рецепт 2.
Взять 400 г цедры лимона, 400 г фиалки и залить 10 л самогона. Настаивать 6 дней, затем перегонять на слабом огне до выхода 8 л самогона.

Рецепт 3.
Взять цедру 30 лимонов, залить 10 л самогона и 6 л воды, добавить цедру 4 апельсинов или 5-6 зеленых апельсинов, горсть толченого кориандра и 4 гвоздики. Настаивать на солнце или в теплом месте 30 дней.Затем перегоняют до получения 5-6 литров самогона, подслащивают сиропом и процеживают.

Рецепт 4.
Взять 1 кг крупно измельченной цедры лимона, 50 г соли, залить 10 л самогона. Настаивать 3 дня, затем перегнать и разбавить 1 л сиропа. Объем 5-6 литров.

Самогон Апельсин

Настоять самогон на цедре апельсина в течение 7 дней (соотношение 5:1). Затем разбавить водой, количество которой должно составлять половину объема используемого самогона, и перегнать до получения объема, равного первоначальному объему самогона.Затем аккуратно срежьте кожуру с двух-трех апельсинов и залейте перегнанным самогоном. Ставим в теплое место на 5-8 дней, затем процеживаем. Можно немного подсластить.

Рябина самогонная

Рецепт 1.
Собрать 3 кг спелой рябины до остывания, вымесить, добавить 80-100 г дрожжей, залить 12 л свежего хлеба и оставить при комнатной температуре. Затем добавить 3 литра воды и еще раз перегнать для устранения неприятных запахов.

Рецепт 2.
После первых заморозков соберите ягоды рябины, разомните их и отожмите сок, который ферментируется в теплом помещении.Когда брожение закончится, перегнать дважды. Это сделает самогон свободным от сивушных масел, а его вкус будет напоминать французский коньяк.

Рецепт 3.
Рябину замесить, залить самогоном так, чтобы ягоды были едва прикрыты и емкость была наполовину заполнена, добавить 15-20 г на литр дрожжей, залить емкость водой, плотно закрыть и оставить на 14 дней. то обогнать.

Самогон сливовый

Рецепт 1.
12 кг слив натереть на терке, добавить 1-1,5 кг сахара, 100 г дрожжей, залить 6 л воды и настаивать 12-16 дней.Когда брожение остановилось, разлить все по кубикам и перегнать.

Рецепт 2.
Самые спелые сливы вместе с косточками толкут в ступке. Добавляем к ним воду до тех пор, пока масса не превратится в жидкую кашу, добавляем дрожжи (100 г на 10 л) и ставим на брожение. Когда «каша» перестанет выделять газы (на 3-4-й день), добавьте в нее воды (2 литра на каждый литр «каши») и поставьте в теплое место на 10-12 дней для брожения. Затем перегнать 2 раза.

Персиковый самогон

Рецепт 1.
На 10 литров самогона берут 2 кг листьев персика, настаивают 2-3 недели и перегоняют. Затем взять по 400 г ядер персика и семян горького миндаля, измельчить, развести молоком до желеобразного состояния и процедить через сито. Добавить этот кисель в перегнанный самогон и настоять 2 недели, процедить.

Рецепт 2.
Взять 800 г косточек персика, мелко растолочь, разбавить водой до желеобразного состояния, наполнить толстостенную бутыль, плотно закрыть, накрыть тестом и поставить в охлаждающую печь 8-10 раз на двое суток.Затем процеживаем, добавляем 100 г изюма, заливаем 6 л самогона и вперед. Подсластить сиропом по вкусу.

Рецепт 3.
400 г косточек персика измельчить, разбавить 6 л самогона, перелить в толстостенную бутыль, плотно закупорить, залить тестом и поставить в духовку на 3 дня на средний огонь. Можно поставить в остывающую духовку на трое суток, но тогда это нужно сделать не менее 10 раз. Тогда фильтруйте и оставайтесь впереди. Горсть листьев березы, горсть листьев черной смородины, горсть листьев черемухи, 1/2 горсти мяты в самогоне и настаивать 1 сутки.Затем процедить и разбавить по вкусу.

Самогон Жасмин

Свежесобранные цветки жасмина (200 г) заливают 4 л самогона, перегоняют его на достаточно сильном огне. Подсластите сиропом и отложите.

Розовый самогон

Рецепт 1.
Взять 100 г свежих розовых цветков, залить 4 л очищенного самогона. Настоять 1 месяц, затем перегнать, чтобы получить 2,5 л самогона. Взять 400 г свежих розовых цветков, развести 1,5 л софтвола и перегнать на слабом огне, чтобы получилось 0,4 л розовой воды, добавить еще 100 г свежих розовых цветков и 1 л мягкой воды и перегнать на слабом огне до получения 0,4 л. двойной розовой воды.В полученной воде растворить 800 г сахара. Подсластить самогон сиропом и процедить.

Рецепт 2.
Возьмите лепестки роз, разомните их в ступке, положите в емкость и посыпьте слоем соли. Толщина слоя должна быть такой, чтобы можно было взять нормальный щипок. Накройте кружку пресса и настаивайте в прохладном месте 6-8 недель, пока лепестки не начнут гнить. Влить самогон и воду в пропорции 1:1, перемешать и перегнать. Перват будет содержать розовый спирт и поэтому будет иметь сильный запах.После этого самогон выпарится практически без запаха. Его можно использовать как сырье для следующей партии. Подсластите первый самогон и профильтруйте его.

Самогон гвоздичный

Рецепт 1.
100 г гвоздики мелко нарезать, залить 6 л самогона, плотно закупорить бутыль, поставить в теплое место или на солнце на 7 дней, затем перегнать. Из 2 кг сахара сварить сироп, развести в самогоне и настаивать еще сутки, затем процедить.

Рецепт 2.
Собрать 800 г изюма, 100 г гвоздики, залить 12 л самогона.Настаивать 7 дней, затем перегнать и разбавить сиропом по вкусу.

Рецепт 3.
10 г гвоздики положить в бутыль, залить самогоном и настаивать 14 дней, затем разбавить водой 2:1 (одна часть вода) и перегнать до получения начального объема самогона. Белый изюм (50 г на 1 л) растолочь, добавить гвоздику (5 штук на 1 л) и настоять 14 дней на уже перегнанном самогоне. Затем процеживают, добавляют молоко (1 столовая ложка на 1 л), настаивают сутки и процеживают.Его можно подсластить (100 г сахара на 1 л).

Рецепт 4.
Измельчить 90 г гвоздики, залить их 12 л самогона и настаивать 7 дней, затем добавить 200 г гвоздики и загодя. Подсластить из расчета 400 г сахара на 12 литров.

Лавандовый самогон

Взять 100 г лаванды, 25 г гвоздики, 25 г корицы, измельчить и перемешать. Залить 12 л самогона и настаивать 7 дней. Затем настой положить в буханку хлеба (0,5 кг), залить медом и перегнать на медленном огне. Емкость 10 литров.

Лавровый самогон

800 г лавровых ягод мелко нарезать, залить 10 л самогона, настоять 3 дня, затем перегнать как обычно.

Самогонный чай

Взять 200 г хорошего зеленого чая, залить 1,2 л кипятка, плотно закрыть, остудить и процедить. Разбавьте этим чаем 7,5 литров двойного самогона, отожмите заварку через ткань, плотно закупорьте и настаивайте 8 дней. Затем добавьте еще 100 г зеленого чая, 2,5 л кипятка и доведите до 3,7 л самогона.Подсластите по вкусу и процедите.

Лунный шалфей

Рецепт 1.
Взять 200 г шалфея, 50 г кориандра, 25 г укропа, 60 г шиповника или лепестков розы, залить 12 л самогона, плотно закрыть и настаивать 2 дня. Затем перегнать и ослабить по вкусу.

Рецепт 2.
Взять 400 г шалфея, 50 г кориандра, 50 г укропа, залить 25 л самогона и выловить на медленном огне. Подсластите и профильтруйте.

Мятный самогон

Рецепт 1.
Взять 4 горсти сухой мяты, залить 3 л двойного самогона, настоять 3 дня, затем перегнать.Снова настоять до получения зеленого цвета на горсти свежих листьев черной смородины или любистока. Подсластить сиропом из 1,2 кг сахара, уварить в 0,6 л воды и процедить.

Рецепт 2.
Взять 200 г мяты, 25 г полыни горькой, 15 г розмарина, 25 г шалфея, 15 г кардамона, 10 г гвоздики, залить 12 л самогона, плотно закупорить и настоять на солнце или в теплое место на 3 дня. Затем перегнать и добавить по вкусу сахарный сироп.

Рецепт 3.
Взять 800 г мяты, 1,2 кг меда, 60 г соли, залить 12 л самогона, настоять 3 дня, затем принять и процедить.

Полынный самогон

Рецепт 1.
Взять 200 г полыни, 300 г аниса, залить 10 л самогона, настаивать 14 дней, затем перегнать.

Рецепт 2.
Взять 300 г ботвы полыни, 60 г соли, залить 10 л самогона, настаивать 7 дней. Затем добавить 1,2 кг меда и перегнать.

Рецепт 3.
Собрать 1,5 кг ботвы молодой полыни горькой, 100 г корня дягиля, 100 г корня фиалки, 100 г листьев душицы, 50 г бадьяна и 50 г бадьяна, залить 10 л самогона и настаивать 4 недели.Затем берут его для получения 8 л самогона, к которому добавляют 1,2 кг сахара, растворенного в 0,6 л воды. Такой самогон окрашивают в зеленый цвет, настаивая на горсти листьев черной смородины или любистока.

Рецепт 4.
Взять 2 кг ботвы полыни, 300 г дягиля, залить 6 л самогона и настоять 2 недели. Затем добавить 3 литра воды и перегнать, чтобы получить 6 литров самогона. Этот самогон также можно сделать зеленым, затемнив его в течение 2-3 дней на горсти листьев черной смородины или любистока.Затем процедите и уварите по вкусу.

Рецепт 5.
Взять 400 г мелко нарезанной полыни, 400 г бадьяна, залить 10 л самогона, настоять 14 дней и перегнать.

Самогон лечебный "Чертополох"

Взять 100 г красного перца, 50 г чеснока, залить 1 л крепкого самогона (55-60°) и настоять в закрытой посуде 5-7 дней в темном месте при комнатной температуре . Затем профильтровать.Напиток наиболее эффективен при лечении простудных заболеваний в начальной стадии заболевания и в качестве профилактики переохлаждения.

Самогон суточный

Данный регламент требует строгого соблюдения температурного режима – необходимо поддерживать постоянную температуру (35–40°С) на протяжении всего периода брожения.

Рецепт 1.
Взять 5 кг сахара, 500 г дрожжей, 1 л молока, 1 кг гороха, залить 20 л теплой воды, оставить на 1 сутки, залить брагу в стиральную машину и запустить ее на 10 минут каждый час. Тогда вперед. Объем 3,5-4 литра.

Рецепт 2.
Взять 5 кг сахара, 300 г дрожжей, 3 стакана молока, растолочь 4 буханки хлеба, растолочь 25 средних сырых картофелин, залить все это 20 литрами теплой кипяченой волы.Дальнейшее приготовление по предыдущему рецепту.

Рецепт 3.
Взять 10 кг сахара, тщательно развести 400 г дрожжей в 3 л не слишком горячего (50-60°) молока и 20-25 л теплой воды. Поместите все в стиральную машину. Переворачивайте каждые 2 часа по 15 минут в течение дня, затем откладывайте и перегоняйте. Выход самогона намного ниже по сравнению с классическими способами из-за неполного брожения сахара.

Самогон за 2 часа

По сравнению с механическим способом ускорения процесса брожения существует более эффективный, так называемый, вибрационный метод «белой скважины».Основное отличие от предыдущих рецептов в том, что емкость для заваривания устанавливается на вибратор на 2 часа, а затем перегоняется брага. Брага готовится по любому рецепту суточного самогона.

Самогон "Французская водка"

Рецепт 1.
Использовать подгнившие фрукты и ягоды, залитые водой так, чтобы она их слегка покрывала, затем добавить виноградное вино и дрожжи из расчета 0,7 л вина и 50 г дрожжей на 12 л. смеси водно-фруктовой. Когда все испортится, обгони хотя бы дважды.

Рецепт 2.
Берем 30 литров любого самогона, 6 литров молока и перегоняем, чтобы получить 20 литров самогона. Добавьте 3 л молока, 1,5 кг ржаного хлеба, 6 л виноградного вина, 2,5 кг изюма, 800 г сахара и сделайте 12 л самогона.

Рецепт 3.
Берем 30 литров самогона, 6 литров молока и перегоняем. Добавьте 3 л мягкой родниковой воды, 3 л молока, 3 кг размоченного ржаного хлеба и снова выпейте, приняв 20 л. Затем добавьте 3 л белого виноградного вина, 1,2 кг изюма, 400 г сахара, тщательно закройте и поставить в прохладное место на 2-3 недели.

Рецепт 4.
Взять 800 г изюма, залить 12 л самогона и перегнать.

Рецепт 5.
Взять 12 литров виноградного вина, добавить 150 г дрожжей, 1 кг сахара, настоять на 2 педали и перегнать кубик 2 раза.

Самогон "Запеканка"

Берут 1-2 кг сухих лимонных корок, заливают 8-9 л самогона и настаивают в течение суток, затем перегоняют. Взять 100 г корицы, 35 г гвоздики, 45 г бадьяна, 45 г кардамона, 10 г мускатного ореха и 4 мускатных ореха, измельчить все вместе.Затем возьмите бутыль из толстого стекла, наполните ее полученной смесью и выпейте самогон, оставив сверху свободное место. Накрыть бутылку тестом толщиной 6 см и плотно закрыть. Хорошо разогрейте духовку и выключите ее. Поставьте туда бутылку и дождитесь полного остывания духовки. Разогреть духовку и поставить туда бутылку следует 8-10 раз. Каждый раз проверяйте торт. Появившиеся в нем щели замазать свежим тестом. Затем процедите самогон и смажьте сиропом по вкусу.

Заливка самогона (для наливок)

Емкость на 1/3 заполнить ягодами, из которых получится наливка, залить самогон, настаивать 3-5 дней и вперед.Полученный самогон разбавьте на 1/3 кипяченой водой и тщательно перемешайте. Такой самогон приобретет ягодный запах, а спирт получится натурального запаха и чистого вкуса.

Меню по каталогу

Самогонщики-дальнобойщики знают множество рецептов приготовления браги. В основном, рецепты зависят от сырья, которое у вас есть под рукой. Например, виноделы оставляют в большом количестве мезгу, отжимают. Мякоть представляет собой пересаженный виноград, предназначенный для приготовления вина. Выжатые ягоды опускаются на дно, вино аккуратно переливается в другую емкость.Туда же добавляют сахар, дрожжи, воду. Остается дождаться готовности браги и пропустить ее через самогонный завод или мини-спиртозавод. В итоге получаем знаменитую чачу, спирт или коньяк. А что вы хотите?Тем более, что сейчас Изабелла массово созревает в средней полосе России.

Приготовление пюре

Мы рассмотрим самый простой пример приготовления браги в домашних условиях из подручных средств. Набираем 14 литров воды. Лучше пружинный или ключевой, можно заранее потрогать тот, который нужно защищать, почистить от мусора фильтром.Добавить 3 кг обычного сахара-рафинада, 200 г спиртовых или винных дрожжей. Нежелательно использовать для столь деликатного дела пекарские дрожжи. Качество сусла зависит от того, как вы соберете эти три элемента. Или, как говорят старые продюсеры, необходимость. Из 14 литров браги можно получить: 3 литра крепкого самогона или 1,5 литра 96% спирта.

Залить 1-2 литрами воды и нагреть до температуры чуть выше комнатной. Ни в коем случае нельзя нагревать или использовать воду выше 30 градусов, так как в ней могут погибнуть дрожжи, состоящие из одноклеточных грибов.Добавьте дрожжи в теплую воду. Хорошо перемешать. Дрожжи должны полностью раствориться. Ставим банку в теплое место. Дрожжи должны соответствовать.

Добавьте сахар в оставшуюся воду, тщательно перемешав воду до полного растворения. Чтобы быстрее растворить сахар в воде и облегчить процесс, перелейте половину оставшейся воды в отдельную емкость. Оставшуюся воду подогрейте до 50 градусов, растворите в подогретой воде сахар и смешайте с налитой водой. Таким образом вы снизите среднюю температуру воды с 50 градусов до 30 градусов.Налейте воду в отдельную емкость. Для этого можно использовать стеклянные 20-литровые бутылки. Никогда не используйте пластиковые или оцинкованные контейнеры. В процессе ферментации стенки сосудов, соприкасающиеся с деградацией, могут окисляться, выделяя в процессе окисления вредные вещества и загрязнения. Примерно через 1 час добавьте к «подходящим» дрожжам подготовленную свежую воду.

Сырье для браги готово!!! Поставьте бутылку в теплое место. Наденьте на шею медицинскую перчатку или воздушный шар.Сахар начинает расщепляться под действием дрожжей, выделяя углекислый газ и этиловый спирт. Температура браги повышается. Углекислый газ попадает в перчатку, раздувая ее. Надутая перчатка предотвращает попадание воздуха в бутылку. Вместо перчаток можно использовать винный замок. Для этого просверлите отверстие в крышке. Вставьте трубку в отверстие и плотно заделайте все щели пластилином или герметиком. Налейте в пробку воду.

Через несколько дней бутылка начинает пениться.Начинается основное брожение. С выделением пузырьков газа.

На заключительном этапе, который наступает через 10-12 дней, оседает пена и прекращается выделение углекислого газа. Жидкость внутри бутылки светлеет. Брага готова.

Осталось выбрать время. Неосаждаемую брагу, образовавшуюся на дне бутылки при брожении, с помощью шланга перелить в перегонную емкость. Теперь вы можете пить алкоголь или самогон в зависимости от вашего настроения.

Самогон или спирт

Со своей стороны рекомендуем использовать инновационный, компактный самогонный аппарат.Принцип охлаждения спирта позаимствован у холодильника, с той разницей, что в качестве охладителя фреон использует фреон, а в качестве компрессора служит газовый или электрический источник тепла. Чтобы получить результат, нужно превратить пары спирта в жидкость. Примитивная катушка требует много воды. Нашу инновационную пивоварню Brandy 1000 можно опустить в ведро с холодной водой. Регулярно проверяйте температуру воды. Если вода нагреется, можно немного слить воду из ведра и добавить несколько литров холодной воды. Пары спирта, образующиеся при варке в закрытом сосуде для перегонки под давлением, по трубке подаются в инновационный охладитель.Пар выходит по тонкой трубке в радиатор, который шире впускной трубы, передавая тепло через тонкие стенки воде. Полученный самогон через выпускное отверстие по трубке подается и собирается в банку.

Bimber Brandy 1000 Bee — это отказ от прошлого ради качественного будущего. Подключение к воде не требуется. Компактный высокопроизводительный чиллер. Если вам не нужно высокое качество, а вы цените надежность и скорость получения напитка, самогонный аппарат «Пчелиный бренди 1000» по-прежнему является правильным решением для вас.

Вы также можете приобрести набор мини-перегонного завода "Пчела". И уже на этапе зачистки получить качественный алкоголь. После разбавления спирта водой и добавления вкусовых концентратов, идентичных натуральным, получаются идеальные спирты. Коньяк, ром, домашний виски экономит семейный бюджет и новое качество и вкус обычного продукта. Кроме

упаковка

.

Алкогольные напитки - что нужно знать об алкогольных напитках? Виды и воздействие на здоровье 9000 1

Алкоголь, под которым понимается алкогольный напиток, изготавливается на основе этанола. Мы делим его на пиво, вино и спиртные напитки. В Польше считается, что алкогольный напиток содержит более 0,5 процента. этиловый спирт и имеет сельскохозяйственное происхождение.

Нельзя отрицать, что алкоголь является важной частью культуры.К самым популярным видам относятся вино, пиво и медовуха, которые были известны еще в древности. Доказано, что алкогольные напитки обладают целебными и магическими свойствами.

1. Сколько алкоголя можно пить? Вы можете проверить это?

Сегодня широко распространена культура распития пива или вина. Фестивали организуются в отдельных городах мира — знаменитый Октоберфест или Винный фестиваль в Зелёна-Гуре.

Виды алкоголя

Базовое деление зависит от того, насколько высока концентрация чистого спирта в том или ином напитке. По этой причине мы разделяем их на высоко-, средне- и слабоалкогольные спирты. Среди спиртов выделяют следующие:

1. водка - сивуча и ароматизированные водки (шнапс, вишневая водка, зубрувка),
2. ром,
3. текила,
4. сливовиц,
5. виски,
6. абсент,
7. настойки - ореховая, лимонная, вишневая, малиновая,
8. бурбон,
9. аррак,
10. кальвадос,
11. ликеры - гоголь-моголь, амаретто, малибу, самбука, аназывка,
12. я ракия,
13. Джин,
14. граппа,
15. коньяк,
16. самогон,
17. арманьяк.

Средне- и слабоалкогольный уровень алкоголя включает пиво, вино и медовуху. Вина можно разделить по цвету (красные, белые, розовые) и содержанию сахара (сухие, полусухие, сладкие). Кроме того, можно выделить:

1. виноградные вина - херес, портвейн, сангрия, вермут, игристые вина (шампанское или кава),
2. фруктовые вина - сидр, дешевое вино.

Пиво, помимо содержания алкоголя, также имеет различные процессы брожения.Основное деление пива различает светлое и темное пиво (портеры, тазы и медовухи).

1. Виноградное вино - свойства и влияние на здоровье. Сколько калорий в вине?

Алкоголь - популярные напитки

Сочетание различных спиртов друг с другом, специями, фруктами и другими напитками создает алкогольные коктейли, также известные как напитки. Они делятся на:

1. аперитив - напиток, подаваемый перед едой для возбуждения аппетита,
2. шот - максимальным объемом 50 мл,
3. короткий напиток - объемом 60-100 мл,
4. лонгдрин - объемом более 100 мл.

Смеси различных ликеров были популярны еще в 16 веке.Чтобы приготовить идеальный напиток, нужно узнать об особых приемах смешивания – наливание, смешивание, шейкер, смешивание в стакане и способы комбинирования. Миксология – это наука, которая занимается смешиванием напитков. К самым популярным алкогольным напиткам, которые будут работать в новогоднюю ночь, девичники или дни рождения, относятся:

1. Cosmpolitan (лимонная водка, ликер Triple Sec, сок лайма, клюквенный сок, кубики льда),
2. Aperol Spritz (Aperol, Prosseco, газированная вода, долька апельсина),
3. Мохито (белый ром, коричневый тростниковый сахар, лайм, мята, газированная вода, колотый лед),
4. Cuba Libre (темный ром, кола, лайм),
5. Секс на пляже (водка, персиковый шнапс, апельсиновый сок, клюквенный сок),
6. Пина Колада (светлый ром, кокосовый крем, ананасовый сок),
7. Маргарита (текила, ликер Трипл Сек, сок лайма, соль),
8. Кровавая Мэри (водка, томатный сок, соль, перец, ворчестерский соус, табаско, хрен),
9. Голубая лагуна (водка, Блю Кюрасао, Спрайт, кубики льда, лимонный сок).

Большинство стран производят собственный алкоголь, который становится местным деликатесом, который хотят попробовать туристы. Самые популярные спиртные напитки со всего мира:

1. Ром — это высокопроцентный спирт, изготовленный из сахарного тростника или патоки. Янтарный цвет получается при длительной выдержке в бочках.
2. Джин — высокопроцентный спирт из пшеницы или ржи с добавлением ягод можжевельника и цитрусовых,
3. Бурбон — американский виски, содержащий от 40 до 70% алкоголя.В его основе кукуруза и другие виды зерна (рожь или ячменный солод). Лучший бурбон должен долго созревать в дубовых бочках, благодаря чему он приобретает свой характерный вкус.
4. Текила – название алкогольного напитка произошло от названия города, где началось его производство. Производится на основе двойной перегонки ферментированного сока голубой агавы,
5. Ракия – содержит максимум 60% алкоголя.Он основан на фруктах. Самая популярная – сливовица. Ракия бесцветна. Чаще всего его пьют шотами,
6. Виски - производится в Шотландии из зернового сусла, перегоняемого до крепости менее 94,8% об. Виски должен выдерживаться в бочках не менее 3 лет,
7. Аррак (lambanóg) - производится путем ферментации молока цветков кокосовой пальмы, а затем выдерживается в бочках, где оно созревает.Чаще всего его подают в полых кокосах с добавлением кокосовой воды,
8. Абсент. Считалось, что традиционный абсент обладает психоактивными свойствами из-за содержания туйона в полыни. В настоящее время алкогольный напиток готовят на основе аниса и полыни, но выделяют туйон,
9. Коньяк — это винный дистиллят, который изготавливается более чем на 90% из отборных сортов винограда (Коломбар, Уни Блан, Фоль Бланш).Цвет коньяка янтарный,
10. Палинка — вид водки, производимой в Венгрии на основе сливы, яблока, груши, шелковицы, вишни или абрикоса. Содержит от 30 до 70% спирта,
11. Саке — популярный японский алкоголь, который готовят из риса. Содержит от 14 до 16% спирта,
12. Бренди – производится путем перегонки винограда или других фруктов. Вишневый бренди является самым популярным,
13. Кальвадос – из перебродившего яблочного хека,
14. Граппа — итальянский алкогольный напиток, имеющий прозрачный или медовый цвет.Его получают при перегонке выжимок, косточек и виноградных веточек.

Утверждение, что алкоголь не содержит калорий, неверно. Их количество зависит от способа брожения и дополнительных веществ, добавляемых в напиток. Теплотворная способность отдельных видов следующая:

1. светлое пиво – 29 ккал/100 мл,
2. сидр – 47 ккал/100 мл,
3. темное пиво – 68 ккал/100 мл,
4. сухое белое вино – 66 ккал/100 мл,
5. сухое красное вино – 68 ккал/100 мл,
6. водка – 220 ккал/100 мл,
7. виски – 250 ккал/100 мл,
8. коньяк – 235 ккал/100 мл,
9. вишневая водка – 305 ккал/100 мл,
10. ликер – 250 ккал/100 мл.

Также обратите внимание, что некоторые алкогольные напитки запивают другими напитками, которые также содержат калории. По этой причине увеличивается их предложение.

1. Чипсы - калорийность, влияние на здоровье. Запеченные и жареные чипсы

Воздействие алкоголя на организм сразу после употребления зависит как минимум от нескольких факторов.Прежде всего, влияет тип продуктов, употребляемых перед употреблением алкоголя. Содержание этанола в крови измеряется в частях на миллион. Чем больше юнитов, тем сложнее выполнять определенные действия, о чем свидетельствуют следующие результаты:

1. 0-0,3 промилле - рассеянное внимание,
2. 0,8 промилле - возбуждение тела, трудности зрительно-моторной координации,
3. 1,5 промилле - нарушение равновесия, агрессивность/сонливость/бравада,
4. 2 промилле - сонливость, нарушения речи,
5. 4 промилле — высокая сонливость, повышенный риск впадения в кому,
6. 4-5 промилле - отравление алкоголем.

Алкоголь больше всего влияет на мозг и нервную систему. Он также изменяет плотность жидкости в ухе и влияет на чувство равновесия.

1. Безопасен ли этанол для человека?

Алкоголь делает людей счастливее. Хотя под его воздействием мы расслабляемся, способность реагировать замедляется из-за нарушения работы нервной системы, в том числе медленного поступления информации к нервным волокнам.

До сих пор было проведено много исследований того, может ли алкоголь оказывать положительное влияние на здоровье. Оказывается, употребление его в небольших количествах не вредно для организма, наоборот – может снизить риск инсульта.

Однако это относится к суточной дозе алкоголя, не превышающей 12 г. Потребление этанола свыше 60 г увеличивает риск инсульта.Умеренное потребление в течение дня означает 1 порцию (содержащую 10-15 г этанола) для женщин и 1-2 порции для мужчин.

Положительное влияние на здоровье оказывает прежде всего красное вино

, которое является источником витаминов (преимущественно витаминов группы В), минералов (магний, калий, цинк, селен, медь) и флавоноидов - особенно выделяется ресвератролом . Снижает риск ишемической болезни сердца и болезни Альцгеймера. Кроме того, он обладает противораковыми свойствами и помогает бороться со свободными радикалами, уменьшая признаки старения.По этой причине широко распространена культура выпивания бокала красного вина за ужином.

1. Настойка черноплодной рябины — характеристика, свойства, базовый рецепт

В данном случае также стоит упомянуть о полезных для здоровья свойствах хмеля, содержащегося в пиве. Обладает противовоспалительными, антиоксидантными и противораковыми свойствами. Он поддерживает процесс пищеварения и положительно влияет на нервную систему, облегчая засыпание.

Кроме того, пиво является источником кремния, который нейтрализует действие алюминия, снижая риск развития болезни Альцгеймера.

Если мы хотим сбросить ненужные килограммы, мы не должны тянуться к алкоголю из-за высокой калорийности отдельных алкогольных напитков. Кроме того, употребление большего количества алкоголя стимулирует аппетит, вызывая чувство голода. Чаще всего нам хочется жирных и соленых блюд с сильным вкусом и высокой калорийностью.

1. Алкоголь и похудение. Можно ли похудеть, отказавшись от алкоголя самостоятельно?

Более того, употребление алкоголя заставляет нас медленно терять самообладание, что способствует тому, чтобы тянуться к другой соленой закуске, которой не должно быть в меню, если мы хотим похудеть.

Организм не может накапливать энергию из алкоголя, что замедляет процесс получения энергии из пищи.Это напрямую влияет на отложение жировой ткани.

1. 20 вещей, которые вы заметите, когда бросите пить алкоголь

Алкоголь — последствия злоупотребления для здоровья

Хотя алкоголь может оказывать положительное влияние на здоровье, не следует забывать и о негативных последствиях злоупотребления алкоголем. Наиболее заметным является поражение нервной системы. Алкоголь атакует самые чувствительные центры, влияя на логическое мышление или правильное суждение.

1. Худшие продукты для мозга — трансжиры, алкоголь, углеводы

Кровеносная система также повреждается, вызывая дополнительные сердечные сокращения или повышение артериального давления, что может привести к сужению кровеносных сосудов и даже к сердечному приступу.

Злоупотребление алкоголем ослабляет сердечную мышцу, что отчасти связано с недоеданием (недостаточное получение витаминов и минералов, включая витамин B1), и печень, которая не может усваивать алкоголь в организме.

1. Влияет ли алкоголь на кожу? Пять поражений, видимых невооруженным глазом

Дефицит питательных веществ может иметь прямое негативное влияние на здоровье полости рта, а также на работу пищеварительной системы, включая вышеупомянутую печень. Его чрезмерное употребление приводит к метеоризму, кровавой рвоте, болям в желудке или язвенной болезни.

Злоупотребление алкоголем является непосредственной причиной цирроза печени , который снижает иммунитет, повышая риск бактериальных и вирусных инфекций.Влияние на здоровье также алкогольная эпилепсия .

1. Когда проводить детоксикацию организма? Узнайте о домашних способах очищения

Алкоголь - средства от похмелья

Похмелье — популярный термин для отравления алкоголем. Основными симптомами являются головная боль, тошнота, боль в животе, потеря аппетита, чрезмерная сухость во рту и усталость (как физическая, так и умственная).

Симптомы похмелья обусловлены действием ферментов печени, которые превращают алкоголь в ацетальдегид и уксусную кислоту. Чтобы уменьшить симптомы, мы должны есть жирную пищу по крайней мере за час до употребления алкоголя. Жир будет прилипать к стенкам желудка и двенадцатиперстной кишки, замедляя всасывание этанола. Мы также можем принимать витамины в таблетках или попробовать пищевую добавку, основная задача которой — устранить симптомы похмелья.

1. Чем вредны трансжиры? 10 вещей, которые вам нужно знать о них

Во время мероприятия мы должны делать более длительные (не менее 20 минут) перерывы между последовательными напитками или шотами.После каждого из них стоит выпивать хотя бы стакан воды, чтобы не обезвоживать организм. Алкоголь также не следует смешивать. Мы также должны пить воду перед сном.

1. Какие продукты нельзя сочетать с алкоголем?

Однако, если эти методы не помогли, лучше принять прохладный душ утром, чтобы освежиться после похмелья. Также стоит пить минеральную воду или изотонический напиток, которые помогут в более быстрой регенерации организма.Также стоит попробовать заставить себя съесть что-нибудь жирное (омлет или бульон).

1. Какой алкоголь вызывает сильнейшее похмелье?

Безалкогольные напитки - виды

По сравнению с алкогольными напитками безалкогольные напитки не содержат этанола. Основное деление холодное и горячее. Холодные:

1. минеральная вода,
2. газированная вода,
3. апельсин,
4. овощные и фруктовые соки,
5. молоко и молочные напитки,
6. безалкогольное пиво (менее 0,5% по объему алкоголя), в том числе ароматизированное пиво,
7. лимонады,
8. безалкогольные напитки,
9. подсказка,
10. тоник,
11. компот,
12. квас,
13. безалкогольное вино,
14. безалкогольное пиво.

Среди горячих напитков различают:

1. чай,
2. кофе,
3. баварский,
4. пить шоколад.

Алкоголь - правовые ограничения

В Польше алкоголь можно употреблять после 18 лет. Его можно продать при предъявлении удостоверения личности.Несовершеннолетним запрещено продавать алкоголь, за что предусмотрен высокий штраф.

1. Калькулятор содержания алкоголя в крови — что это такое и для чего он нужен?

В данном случае также стоит упомянуть о правовых ограничениях в отношении пьяных водителей. При вождении автомобиля в выдыхаемом воздухе может быть до 0,2 промилле концентрации алкоголя в выдыхаемом воздухе. От 0,2 до 0,5 промилле считается правонарушением.

Алкоголь - цена

Цена алкоголя зависит от его вида и содержания этанола.К самым дорогим спиртным напиткам относятся выдержанные вина, виски и шампанское. Качество алкоголя также влияет на цену алкоголя. По этой причине мы можем найти пиво на полках магазинов как по 2 злотых, так и по 10 злотых. То же самое верно для водки, вина и других распространенных алкогольных напитков.

Запишитесь на прием к врачу за 5 минут

Содержание веб-сайта medonet.pl предназначено для улучшения, а не для замены контакта между Пользователем веб-сайта и его врачом.Сайт предназначен только для информационных и образовательных целей. Прежде чем следовать специальным знаниям, в частности медицинским советам, содержащимся на нашем Веб-сайте, вы должны проконсультироваться с врачом. Администратор не несет никаких последствий, вытекающих из использования информации, содержащейся на Сайте. Нужна консультация врача или электронный рецепт? Зайдите на halodoctor.pl, где вы получите онлайн-помощь - быстро, безопасно и не выходя из дома.90 346

• Алкоголь, вызывающий сильнейшее похмелье

  Шампанское, виски или водку? После какого алкоголя бывает похмелье? Как оказалось, не все зависит от того, сколько вы выпили.Некоторые спиртные напитки содержат ...

  Сильвия Стахура
• Худший алкоголь для печени

  Печень — внутренний орган, выполняющий множество функций.Вырабатывает факторы свертывания крови и желчь, вырабатывает белки и ферменты крови, превращает углеводы, ...

  Сандра Слушевска
• «Спирты» без процентов становятся все популярнее, но полезнее ли они?

  Пиво, вино, шампанское, сидр, ликер и даже коньяк, виски и водка.Любой «алкоголь» сегодня можно приготовить без спирта. Полки магазина под тяжестью спиртных напитков... 9000 3 Паулина Войтович

• Онколог об алкоголе: этот вид самый страшный

  Хотя общеизвестно, что употребление алкоголя не является здоровой привычкой, специалисты оставляют на этот счет некоторые «закулисные ходы».У кардиологов есть, например, мнение...

  Агнешка Мазур-Пучала
• Вы закусываете алкоголь маринованными грибами? это не лучшая идея

  Поляки любят грибы и поэтому употребляют их в разном виде.Помимо супов, соусов и вареников с грибной начинкой мы также выбираем маринады. А, есть...

  Редакция Медонета
• Через какое время после употребления алкоголя безопасно садиться за руль?

  Алкоголь не выходит из организма за считанные минуты.Печени нужно много времени, чтобы переварить его. А это значит, что часто спустя долгое время после употребления напитка...

  Редакция Медонета
• Саке – образование, виды, свойства

  Саке — традиционный напиток японской культуры, история его производства насчитывает 2000 лет.Этот напиток изготовлен из ферментированного шлифованного риса, ...

  Изабела Новацка

.

---

Смотрите также

• 
  Цветная капуста в духовке с сыром и сметаной рецепт
• 
  Булочки с маком постные
• 
  Как правильно жарить куриную грудку
• 
  Зразы с капустой
• 
  Рецепт котлет из фарша с хлебом
• 
  Форель как вкусно запечь
• 
  Что сделать из фарша и картошки в духовке
• 
  Рецепт на кефире в духовке
• 
  Пирог с малиной и яблоками рецепт
• 
  Американский пай с яблоками
• 
  Капуста на сковороде с яйцом и сыром