Поделись рецептом с друзьями!

Булочки с маком - Поэзия вкуса

Булочки с маком - сладкие булочки моего детства. Когда у меня был выбор начинки, я всегда выбирала с маком. Дома их пекли редко, поэтому вкуснее всего они были в школьной лавке (кроме булочек там были хиты вроде жвачки "Шок" по 30 грошей - кто помнит?). В настоящее время приготовление домашних маковых рулетиков стало проще – почти в каждом магазине мы приобретаем сухой, но уже молотый мак – благодаря этому нам не нужно его измельчать в машине.Советую не покупать готовые массы в банках - в них обычно бедный состав и мало мака. Такая булочка на обед — это поэзия, гарантирую.

Булочки с маком - тесто:

• 3 стакана муки (500 г)
• 1 чашка молока (250 мл)
• 25 г свежих дрожжей
• 4 столовые ложки сахара
• 2 желтка (белки оставить для мака)
• 70 г растопленного сливочного масла

Рулетики с маком - начинка:

• 200 г сухих молотых семян мака
• 1 чашка молока (250 мл)
• 2 столовые ложки сахара с ванилью (или обычного)
• 4 столовые ложки меда
• 3 столовые ложки молотого миндаля (или панировочных сухарей или молотого печенья)
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 белка (остались от теста)
• по желанию: ¾ стакана измельченных сухофруктов и орехов (мне также подойдут грецкие и фундук, апельсиновая цедра и изюм)
• для покрытия: яйцо
• глазурь: ¾ стакана сахарной пудры, 1 столовая ложка лимонного сока, 1-2 столовые ложки воды

Наполнение: Налить в кастрюлю стакан молока.Добавляем сахар с ванилью, мед и масло. Нагрейте его и, когда молоко станет горячим, добавьте мак. Перемешать и готовить 2-3 минуты, пока мак не впитает жидкость. Выключить огонь и добавить молотый миндаль (или печенье/панировочные сухари). Мы смешиваем. Оставляем до полного остывания. За это время готовим дрожжевое тесто.

Тесто: Начнем с закваски. Смешать четверть стакана молока (желательно чуть теплого) с 1 столовой ложкой сахара, толчеными дрожжами и тремя столовыми ложками муки.Накрыть и поставить в теплое место для подъема примерно на 10 минут. Остальную муку высыпать в миску. Добавить яичные желтки, оставшийся сахар, закваску и ¾ стакана теплого молока. Начинаем вымешивать (вручную или миксером или роботом-крюком), в процессе добавляя растопленное сливочное масло. Замешиваем однородное тесто и оставляем его подниматься в теплом месте на час.

Когда тесто поднимется, раскатайте его в длинный прямоугольник длиной 60 см и высотой примерно 30 см (желательно на силиконовом коврике - мукой его присыпать не нужно).В маковую начинку добавляем сухофрукты и орехи и взбиваем два белка, которые аккуратно смешиваем с маковой массой. Выложите подготовленный мак на прямоугольник торта. Скатайте его как рулет (срезы оставляйте внизу) и разделите тесто на кусочки через каждые 4 см. Ручкой ножа (или ручкой деревянной ложки или шариковой ручки) прижмите каждый кусочек по центру так, чтобы бока были немного приподняты. Поместите его на большой противень, застеленный бумагой, и оставьте его подниматься примерно на 40 минут. По истечении этого времени разогрейте духовку и смажьте каждую булочку взбитым яйцом.Выпекать около 20 минут в разогретой до 180°С духовке (сверху и снизу) без горячего воздуха. Добавьте лимонный сок и воду к сахарной пудре. Перемешиваем и смазываем кисточкой каждый рулет, пока они еще горячие. Оставляем остывать. Храним при комнатной температуре.

Булочки с маком и сухофруктами

Дрожжевая выпечка - одна из моих любимых домашних сладостей. Торт растет как сумасшедший, вкусные дополнения, а при выпечке этот запах разносится по всей квартире. Когда булочки испекутся, я с нетерпением жду, пока они немного остынут, и ем их. Сегодня я к вам с рецептом булочек с маком и сухофруктами, идеальное сочетание для зимних вечеров.

Булочки с маком и сухофруктами

Ингредиенты:

Тесто:

• 600 г пшеничной муки
• 3 столовые ложки сахара напр.Cane
• 250 мл теплый молоко
• 2 яйца
• 1 яйцо Йолк
• 50 г Свежие дрожжи
• 50 г растопленного масла
• 100 чайной ложки ванильного экстракта
• щепотка соли

начинка:

• 100 г миндаль
• 400 г мака семя
• 100 г изюминчиков
• 2 столовые ложки, например, известный мед
• 50 г с цукатом апельсиновый кожуры
• половина чайной ложки корицы

Подготовка:

Шаг 1:

Приготовьте закваску.Смешать 50 мл теплого молока, 50 г свежемолотых дрожжей и 20 г сахара. Отставить ненадолго в теплое место.

Шаг 2:

Затем просеять муку в большую миску, добавить яйца и желток, оставшееся молоко и сахар, масло, ванильную эссенцию и соль. Добавьте «рабочую» закваску и вымешивайте тесто, пока оно не будет отрываться от ладони. Тесто можно приготовить с помощью планетарного миксера. Подготовленное тесто вместе с миской поставить в разогретую до 30-35°С духовку и нагревать 20 минут.

Шаг 3:

За это время приготовьте начинку. Затем ошпарьте миндаль, очистите его, а затем измельчите или мелко нарежьте. Добавьте их в маковую массу. Затем добавьте апельсиновую цедру, корицу и мед.

Шаг 4:

Поднявшееся тесто, еще раз вымесить и раскатать в пласт толщиной около 1 см. Затем выложить на тесто подготовленную маковую начинку. Сверните лепешку, чтобы получился рулет. Разрежьте его на полоски шириной 3 см и положите их горизонтально на противень, застеленный бумагой для выпечки.В конце смазать взбитым яйцом и запекать 30 минут при 170°С.

Ввод навигации

Безглютеновые веганские булочки с маком и сахарной пудрой с ксилитом

09-12-2019

Маковая начинка:

1. Отварите семена мака, пока они не впитаются в воду.К сваренному маку добавить цедру лимона, толченые орехи и изюм. Перемешайте и готовьте еще 10 минут. В конце подсластим.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

(16 шт.):

• 100 г гречневой муки
• 100 г рисовой муки
• 50 г картофельного крахмала
• 50 г овсяной муки
• 30 г молотого льняного семени
• 30-40 г выбранного подсластителя (ксилит, эритрит)
• 7 г сухих дрожжей
• 1 чайная ложка корицы
• 200-300 мл теплого растительного напитка
• 2 груши
• масло для жарки

Ингредиенты для маковой начинки:

• 50 г молотых семян мака
• 30 г изюма
• 40 г грецких орехов (дробленых)
• натертая цедра половины лимона
• Финиковый сироп или ксилит для подслащивания
• 200 мл воды для приготовления мака

Для окропления:

ПОДГОТОВКА:

Маковая начинка:

1. Отварите семена мака, пока они не впитаются в воду.К сваренному маку добавить цедру лимона, толченые орехи и изюм. Перемешайте и готовьте еще 10 минут. В конце подсластим.

Торт:

1. Смешайте сухие ингредиенты в большой миске, добавьте постепенно подогретый овощной напиток и тщательно перемешайте. Наконец, добавьте груши и снова перемешайте. Тесто должно быть густым, но при этом легко комбинируемым.
2. Готовое тесто накрывают тканью и отставляют на час в теплое безветренное место.По истечении этого времени он должен полностью вырасти и почти удвоиться в объеме.
3. Разогрейте масло в сковороде и смажьте им руки. Зачерпните ложкой часть теста, аккуратно разровняйте, в середину выложите маковую начинку, заверните тесто так, чтобы мак оказался внутри, и сформируйте лепешки. Булочки должны подняться на сковороде. Обжариваем с двух сторон.

Примечания:

Растительный напиток для теста не должен быть горячим.Лучше всего проверить это, засунув в него палец. Сформированные оладьи не готовим на бульон, а каждый раз формируем столько, чтобы поместилось на сковороде. Булочки только два раза скручиваем, тесто не пристукиваем и вымешиваем тесто на сковороде.

Рекомендуемые продукты для этого рецепта:

* Рецепт взят из блога: misamocy.pl

Дрожжевые булочки с маком • Список рецептов • DietMap

Подождите,
загружает данные.

легкий

205 ккал / 1 порция (80 г)

• Теплота сгорания

  256.07 ккал

  12,8%

• Белок

  7,78 г

  15,56%

• Углеводы.

  38,99 г

  14,44%

• Жиры

  7,48 г

  10,69%

• Волокно

  2,89 г

  11.56%

• ГДА

  12,8%

• Питьевое молоко 2% жирности - 300 г (1 1/4 стакана)
• Сухие быстрорастворимые дрожжи - 5 г
• Оливковое масло - 20 г (2 столовые ложки)
• Масло экстра - 25 г (5 чайных ложек)
• Коричневый сахар - 50 г (10 чайных ложек)
• Цельнозерновая мука - 250 г (16 ⅔ ст. л.)
• Пшенная мука - 200 г (1½ стакана)
• Сырые куриные яйца - 50 г (шт.)
• Белая соль - 1 г (2 щепотки)
• Масса семян мака - 220 г

ШАГ 1: Нагрейте молоко до комнатной температуры и смешайте его с дрожжами и сахаром, пока все ингредиенты не растворятся.Отложите на несколько минут.

ШАГ 2: Добавьте в молоко соль, растопленное масло и оливковое масло. Просеять муку в большую тарелку и добавить влажные ингредиенты, приготовленные ранее. Вымешивайте тесто около 15 минут, пока оно не станет эластичным и нелипким.

ШАГ 3: Разделить тесто на порции. Каждый из них раскатайте в прямоугольник толщиной примерно 2-3 мм. Смажьте взбитым яйцом и тонким слоем мака. Сверните тесто в рулет и нарежьте его на ок.кусочки 7см. Повторяйте, пока не израсходуете все тесто и мак.

ШАГ 4: Выложите подготовленные булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте верх взбитым яйцом. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем примерно 30-35 минут, до румяной корочки.

Приятного аппетита!

Оценить рецепт

Спасибо за оценку!

Веб-сайт DietMap использует файлы cookie, которые позволяют и облегчают использование его ресурсов.Используя веб-сайт, вы даете согласие на использование файлов cookie. Подробную информацию можно найти на вкладке Правовая оговорка.

Пшеничные рулеты для завтрака с маком - Ингредиенты:

Замешанное тесто отставляют примерно на 1,5 часа в теплое место.

Булочки укладываются на противни, застеленные пекарской бумагой (через достаточно большие промежутки), и оставляются для подъема еще на 45 минут.

Выпекать 10-12 минут при 190 градусах, пока булочки не подрумянятся.

Рецепт булочек с маком

Рецепт дрожжевых булочек с маком

Ингредиенты:

• 450 г пшеничной муки,
• 7 г сухих дрожжей,
• 180 мл молока,
• 2 яйца,
• 2 яйца
• 100 г сахара,
• пол чайной ложки соли.

Дополнительно:

• маковая масса - рецепт можно найти нажав здесь . Приготовьте его из половины ингредиентов из этого рецепта,
• ½ стакана клубничного джема,
• взбитых яиц с ложкой молока (смазать перед выпечкой),
• сахара для посыпки булочек.

Из вышеперечисленных ингредиентов получится примерно 10-12 булочек .

Смешать муку с сухими дрожжами и добавить остальные ингредиенты и замесить тесто и, наконец, растопленное сливочное масло. Далее замешиваем тесто, пока оно не станет мягким и эластичным .

Рулетики с маком

(Шаттерсток)

Теперь сформируйте из него шар и положите его в посыпанную мукой миску , накройте тканью и оставьте на полтора часа в теплом месте для подъема.

К этому времени вы уже можете приготовить 2 листа и шпильки для волос - застелите их пекарской бумагой .

Когда тесто достаточно поднимется, раскатайте его в прямоугольник примерно 30 х 25 см . Теперь смажьте тесто вареньем и распределите по нему мак. Скатайте тесто в рулет длиной 30 см и нарежьте острым ножом на кусочки толщиной 2 см. .

Теперь положите сырые булочки на противни - оставьте между ними приличное расстояние, накройте тканью и оставьте в теплом месте на полчаса , чтобы тесто увеличилось вдвое.

Перед помещением булочек в духовку смажьте их взбитым яйцом с ложкой молока и посыпьте сахаром. Ставим противни в разогретую до духовку 190 градусов и выпекаем около 20 минут . По истечении этого времени выньте маковые рулетики из духовки и остудите их на решетке.

Вот оно! Вкуснейшие маковые улитки из дрожжевого теста готовы ! Приятного аппетита! ;-)

Привет, сегодня я предлагаю тебе булочки с маком. Нам нравятся такие булочки на стакан молока. Обычно я делаю рулетики, в этот раз захотелось, чтобы вышли булочки с маковой начинкой. Признаюсь, они вышли очень вкусными. Такие булочки можно посыпать пудрой, покрыть глазурью или украсить шоколадной глазурью. Рецепт рекомендую 😉

ИНГРЕДИЕНТЫ;

• 4 стакана пшеничной муки,
• 100 г сахара,
• 20 г дрожжей,
• 2 яйца,
• 1 стакан теплого молока,
• 100 г топленого масла,
• Helio.

Растолочь дрожжи в миске. Всыпать сахар и влить теплое молоко. Тщательно перемешайте и отставьте на 10 минут в теплое место, пока дрожжи не начнут работать.

Затем добавить остальные ингредиенты и замесить тесто. Тесто должно быть гладким и эластичным. Оставить на 1 час для подъема.

Можем приготовить домашнюю маковую массу;

• 500 г семян мака,
• 170 г сахара,
• 100 г изюм,
• 50 г грецких орехов,
• 3 столовые ложки меда,
• 2 ложки миндального ароматизатора,
• 1 чайная ложка корицы,
• 1 столовая ложка сливочного масла,
• полстакана засахаренных апельсиновых корок,
7 90 яичных белков.

Залейте мак кипятком (чтобы покрыть мак) и дайте остыть. Два раза перемолоть через мясорубку с мелким ситом. Взбейте яичные белки. Добавьте к маку остальные ингредиенты и перемешайте. Наконец, добавьте яичный белок и аккуратно перемешайте.

Оторвите от теста кусочки размером с большой мандарин и скатайте шарик. Расплющите его и ложкой выложите маковую массу. Склеиваем и формируем шарики.

Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Выпекать 35-40 минут при 180 градусах.

Приятного аппетита 😉

Смотрите также

• 
  Как правильно жарить куриную грудку
• 
  Зразы с капустой
• 
  Рецепт котлет из фарша с хлебом
• 
  Форель как вкусно запечь
• 
  Что сделать из фарша и картошки в духовке
• 
  Рецепт на кефире в духовке
• 
  Пирог с малиной и яблоками рецепт
• 
  Американский пай с яблоками
• 
  Капуста на сковороде с яйцом и сыром
• 
  Как солить горбушу дома вкусно и просто
• 
  Рукола полезные свойства и противопоказания