Блины из кислого молока рецепт тонкие

Рецепт блинов из прокисшего молока

Если у вас прокисло молоко - это еще не значит, что нужно спешить его вылить, ведь из него можно приготовить уйму вкуснейших блюд. Сегодня делюсь с вами рецептом приготовления блинов из прокисшего молока. Именно из кислого молока блины получаются невероятно вкусными, тонкими, кружевными и нежными. К таким блинам подойдет любая начинка: творожная, фруктовая, мясная или из субпродуктов. Сладость блинов можно регулировать под свой вкус, если любите более сладкие - добавьте больше сахара, только помните, что если сахара будет слишком много, блины станут моментально подгорать на сковороде в процессе жарки.

Ингредиенты

Для приготовления блинов из прокисшего молока понадобится:

прокисшее молоко - 500 мл;

мука - 1 стакан;

яйцо - 2 шт.;

растительное масло - 2 ст. л.;

соль - щепотка;

сахар - 1 ст. л.

Стакан емкостью 250 мл.

Этапы приготовления

Подготовить необходимые ингредиенты.В глубокую миску влить прокисшее молоко, добавить яйца и влить растительное масло.

С помощью венчика взбить массу до однородности.

Всыпать дважды просеянную муку, соль и сахар.

Снова все перемешать. Тесто для блинов должно быть однородным, без комочков сбитой муки, по консистенции должно напоминать густые сливки.

Хорошо разогреть сковороду, смазать ее растительным маслом (смазать, а не влить в нее масло!). Для этого лучше использовать силиконовую кисточку. Половником наливать тесто, держа сковороду под наклоном, чтобы тесто равномерно растекалось по сковороде.

Жарить блины на среднем огне. Когда одна сторона подрумянится, блин перевернуть и подрумянить с другой стороны.

Нежные, ароматные и очень вкусные блинчики подать на стол.

Рецепт блинов из прокисшего молока очень простой, да и на приготовление у вас не уйдет много времени. Ну а домашние по достоинству оценят вкус этих блинчиков.

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Блины на кислом молоке тонкие, с дырочками – рецепт с фото

Ну что, друзья, с Масленицей вас! Всю неделю буду выкладывать новые рецепты блинов. И начну, пожалуй, с не самых популярных, но самых практичных – буду печь блины на кислом молоке тонкие, с дырочками. Рецепт придется как нельзя кстати – молоко имеет свойство закисать даже в холодильнике, а выливать его всегда жалко. Блинчики из прокисшего молока получаются ажурные, почти кружевные, и очень нежные. Идеально подходят для фаршировки, только начинка не должна быть жидкой, чтобы не вытекла через дырочки. С мясом можно накрутить или с творогом. А мы просто с чаем умяли все, очень вкусно и с вареньем, и со сметаной!

Мой рецепт блинов на кислом молоке предельно простой. Тесто делается быстро, выстаиваться ему достаточно минут десять. Главное – сделать его однородной консистенции без комочков и довести до нужной густоты.

Ингредиенты

Чтобы испечь вкусные тоненькие блины из кислого молока понадобится:

скисшее молоко – 500 мл;
мука пшеничная – 180-200 г;
сахар – 2 ст. л;
соль – на кончике чайной ложки;
яйца – 2 шт;
масло подсолнечное – 3 ст. л;
сода – 1 ч. л;
уксус – 1,5 ст. л.

Как приготовить блины на кислом молоке. Рецепт

Разбиваю в миску два яйца, подсыпаю сахар и соль. Количество сахара я даю для сладковатых блинов, если будете делать для фаршировки, то подстраивайте под начинку. Для сладкой еще ложку добавьте, для несладкой наоборот – кладите меньше, одной ложки хватит.

Взбиваю до появления легкой пенной шапочки и почти полного растворения кристаллов соли и сахара.

Молоко я немного подогреваю, чтобы мука быстрее разбухла и тесто сразу получилось нужной густоты. Обратите внимание – молоко у меня не густое, оно не собралось комочками как простокваша. Осталось жидким, но во вкусе появилась кислинка. Если у вас густое, то муки положите меньше, и подогревать его не нужно, иначе створожится. Вливаю в миску с яйцами, размешиваю.

Просеиваю порцию муки через сито. Примерно половину за раз. Потом, после того как размешаю, постепенно буду подсыпать пока не получится жидковатое тесто. Окончательную густоту буду выправлять после добавления масла и соды.

Вливаю подсолнечное масло. Тесто хорошенько размешиваю, не взбивая. Нужно довести до однородности, чтобы масло полностью вмешалось в тесто.

В ложке смешиваю соду и уксус. Жду пока смесь перестанет пениться, выливаю в тесто. Хорошенько размешиваю, взбиваю венчиком.

По густоте тесто получится чуть погуще, чем на обычные блины на молоке. Оно будет пышным, легким, но не водянистым. Если набрать в половник или ложку и наклонить, будет выливаться непрерывной струей.

После добавления всех ингредиентов оставляю немного настояться, отдохнуть. Минут через десять тесто на кислом молоке созреет для выпечки блинов.

Сковороду ставлю на огонь сильнее среднего. Хороший нагрев – еще одно условие тонких блинов в дырочку. На недостаточно разогретой сковороде они получаются как бы не пропеченными, и дырочек почти нет. Под первый блин поверхность сковородки смазываю кусочком сала. Зачерпываю тесто, наливаю на горячую поверхность. Наклоняя, прокручиваю сковородку, разгоняя тесто по всему донышку. Подрумяниваю снизу минуту-полторы, до золотистого цвета.

Подсовываю под блин лопатку, переворачиваю. Вторая сторона обжарится секунд за 15-20. Снимаю на тарелку, накрываю. Лью следующую порцию и точно так же пеку пока не получится высокая стопка.

Чем хороши блины из кисляка (или кислого молока) – они нежнее на вкус чем кефирные и в то же время нет ощущения мокроватого теста. Я пробовал сделать и пышные, толстенькие – тоже отлично пропекаются, внутри пористые, как соты. Тесто для них нужно сделать погуще и дать ему подольше постоять.

Друзья, если вы еще не пробовали печь блины на кислом молоке – сделайте это при первой возможности. Тонкие, все в дырочку, очень нежные и вкусные, пекутся быстро, со сковородки снимаются легко. Ну и вкус вас порадует, а заодно и проблема куда пристроить скисшее молоко будет решена раз и навсегда. Удачных и вкусных вам блинов, веселой Масленицы! Ваш Плюшкин.

Блинчики из кислого молока тонкие

Тонкие блины на кислом молоке — рецепт с фото

Желая испечь тонкие блины на кислом молоке (простокваше), к обычному пастеризованному добавьте пару ложек кефира любой жирности или лимонного сока. Емкость накройте марлей и оставьте при комнатной температуре (еще лучше — в теплом месте). Время скисания зависит от продуктов и окружающей среды. Как правило, летом уже через 3-4 часа сворачивается творожистая масса и отделяется сыворотка, можно сразу замешивать тесто. Максимум потребуется ночь.

Нежные, гибкие, с выразительным сливочным привкусом тонкие блинчики на кислом (прокисшем) молоке вкусны и безо всякой начинки, достаточно ветки-другой свежей зелени.

Возьмем продукты по списку.

Первыми взбиваем сахар, соль и два яйца стандартного размера — взбалтываем венчиком или вилкой до однородности.

Вливаем около 100 мл кислого молока, всыпаем всю норму пшеничной муки, продолжаем круговые движения.

Сначала замешиваем густое и вязкое тесто, удаляем все сгустки.

В конце разводим остатками простокваши, прибавляем постное масло, замешиваем жидковатое блинное тесто.

Располагая временем, выдерживаем тесто для блинов от получаса до ночи в холодильнике, активируем клейковину. Или выпекаем сразу же на раскаленной и чуть промасленной сковороде.

Подсушиваем блин с одной стороны, перевернув, золотим еще секунд 20-30, складываем стопкой или сгибаем любым удобным способом.

Тонкие блины на кислом молоке удались! Подаём их самостоятельно или с начинкой: сладкой, несладкой, какой угодно...

Приятного аппетита!

Рецепты вкусных тонких блинов на кислом молоке к празднику Масленицы

Масленица, это популярный старинный русский праздник. Еще можно сказать, это праздник проводов зимы и встречи весны. Конкретного числа празднования этого праздника в календаре не предусмотрено. Необходимо от даты светлого праздника Пасхи отнять 56 дней. Поэтому сам праздник в этом году приходится на 10 марта, а масленичная неделя начинается 4 марта

Традиция этого праздника поедание большого количества блинов. До Масленицы осталось совсем немного времени. Все мы готовимся, чтобы отпраздновать этот веселый праздник.

Казалось бы, что может быть проще, чем испечь блинчики. Это, конечно, так. Но, если не знать некоторых хитростей, ваши старания выйдут, как в известной поговорке – комом. Поэтому, к этому делу нужно подойти основательно

Ранее, здесь уже были статьи о блинах на молоке, тонких блинчиках на кефире, описывались блины на воде. Сегодня для вас самые вкусные, простые рецепты блинов на кислом молоке. С ними справится даже начинающая хозяйка. Ведь каждый рецепт описан пошагово, с фото.

Тонкие блины с дырочками на кислом молоке

На кислом молоке они получаются очень нежными, с пикантной кислинкой. А если правильно замесить тесто, изделия будут воздушными, мягкими и ажурными. Давайте приготовим их прямо сейчас!

Ингредиенты:

Стакан кислого молока (теплого)
Половина чайной ложки соды
Столовая ложка сахарного песка
Одно сырое яйцо
Стакан муки
Половина чайной ложки соли
3 столовые ложки постного масла

Приготовление:

Тесто готовится предельно просто. Одним из главных правил является лишь то, что все продукты, перед замесом, должны быть теплыми. Поэтому, из холодильника их лучше извлечь за пару часов до приготовления

В глубокую миску вылить простоквашу, разбить туда же яйцо. Посолить, добавить сахар, постное масло. Старательно перемешать

Всыпать муку, предварительно ее просеяв, замесить однородную, жидковатую массу. После чего обтянуть посуду пленкой, накрыть полотенчиком. Убрать поближе к источнику тепла, оставить на полчасика.

Погасить соду небольшим количеством кипятка, прямо в ложке, отправить в тесто. Размешать, чтобы она равномерно распределилась в массе

Накалить смазанную небольшим количеством постного масла сковородку. Если у вас антипригарная сковорода, то в дальнейшем можно не смазывать больше. Если же металл не очень хороший, то можно смазать еще пару раз за время выпекания. Вылить порцию теста, распределить его по всей окружности, слегка поворачивая сковороду в разные стороны.

На средней мощности обжарить их с двух сторон до румянца. Таким образом, израсходовать все тесто.

Как приготовить блины на кислом молоке на 1 литр

На молоке блины получаются более эластичными и прочными, но, в то же время, нежными и вкусными. В них можно заворачивать любую начинку, не боясь, что они порвутся (естественно, это нужно делать аккуратно).

Кроме того, в чистом виде, с джемом или сметаной, они станут отличным угощением. Если молоко уже успело закиснуть, ничего страшного – его тоже можно использовать

Ингредиенты:

Литр молока
2 столовые ложки сахара
2 неполные столовые ложки разрыхлителя
3 яйца (если мелкие, то понадобится 4)
2 стакана муки
Чайная ложка соли
4 столовые ложки масла постного

Приготовление:

Яйца перемешать добела с сахарным песком и солью.

Влить масло, снова перемешать. Не прекращая вымешивать, вливайте небольшой струей молочко

Теперь можно добавлять разрыхлитель, просеивать муку. Старательно перемешать, чтобы избавиться от комочков. Масса должна быть максимально равномерной.

Оставить в сторонке, накрыв миску полотенцем, на полчаса. Хоть тесто и без дрожжевое, но ему нужно время, чтобы все ингредиенты «подружились» между собой, мука немного разбухла

Небольшим количеством масла смазать дно сковороды. Как только она максимально накалится, вылить первую порцию теста. Если вы будете наливать массу на недостаточно прогретую поверхность, то идеального блинчика вам не видать.

Как только он зарумянится с одной стороны, переверните на другую.

Таким образом нажарить стопку блинчиков.

Рецепт тонких с дырочками блинов на кислом молоке без яиц

Задумали напечь блинчиков, а в холодильнике не осталось яиц? Ничего страшного. Если вы не усмотрели и не отложили парочку на блины – не стоит бежать в магазин. В этом рецепте мы приготовим ажурные блинчики без добавления яиц. Получается тоже очень вкусно

Ингредиенты:

2 стакана кислого молока
Кусочек сливочного масла (30 грамм)
Стакан муки
Соль и сахарный песок на вкус
Чайная ложка соды

Приготовление:

Вместо простокваши вы можете взять и обычный кефир. Но на кислом молочке изделия получаются особенно вкусными, с кислинкой. В первую очередь, вылить кисломолочный продукт в глубокую тару. Всыпать соду. Посолить и подсластить на вкус. Оставить на пару минут. Масса начнет слегка пениться – сода погасилась

Теперь добавить растопленное масло и подсыпать просеянную муку. Венчиком или миксером перемешать массу. Она должна получиться ровной, без комков, консистенции сметаны.

Если тесто получилось жидковатым или, наоборот, густым, можно урегулировать консистенцию добавлением молока (воды) или муки, соответственно желаемому результату

Раскалить сковороду, смазанную небольшим количеством масла. Влить первый черпак теста и распределить его, поворачивая сковороду в разные стороны, по всей поверхности. Когда зарумянится первая сторона, нужно аккуратно перевернуть и обжарить с другой.

Последующие блинчики можно жарить без дополнительного добавления масла. Если сковорода у вас не антипригарная, лучше все же смазывать ее через каждые 3-5 изделий. Готовые блины можно смазать мягким сливочным маслом, тогда они станут еще нежнее, с приятным сливочным вкусом.

Блины на кислом молоке с мясом

Лучше стопки свежеиспеченных блинов могут быть только блины, фаршированные мясом. Очень вкусно, сытно и легко приготовить. Отличное блюдо во время масленичной недели или для повседневных трапез. Попробуйте!

Ингредиенты:

Пол-литра простокваши (кислого молока)
2,5 столовые ложки крахмала
2 яйца
Половина чайной ложки соды
10 столовых ложек (примерно) муки
Столовая ложка сахарного песка
3 столовые ложки постного масла
Половина чайной ложки соли

Начинка:

400 грамм субпродуктов (отварных)
150 грамм куриного филе (отварного)
Крупная луковица
50 грамм сала свиного (свежего)
Соль и перчик на вкус

Приготовление:

Готовится тесто очень просто – все ингредиенты замешиваются в одной посуде. Делать это можно миксером, венчиком или обычной вилкой. Оно должно получиться среднежидким, как сметана. Консистенцию массы регулируйте количеством муки. Поэтому, сразу все количество лучше не подсыпать, а делать это несколькими частями, доводя до нужного результата

Интересно: Пирожки лук с яйцом – рецепты приготовления на сковороде

Оставить массу под пленкой или крышкой на 10 минут. Это нужно для того, чтобы все ингредиенты схватились между собой и образовалась необходимая клейковина

Для первого блинчика смазать сковородку постным маслом. Затем этого делать необязательно. Раскалить ее и влить первую порцию. Для заворачивания блин должен быть тонким. Поэтому наливайте не очень много и распределяйте массу поворотом ручки по всей поверхности дна сковороды. Когда подрумянится нижняя сторона, перевернуть на другую

В качестве начинки вы можете использовать любой мясной фарш. В данном случае, мы используем субпродукты и курицу. Их пропустить через мясорубку, с ними же отправить кусочек сала, для сочности.

Луковицу мелко нарубить и обжарить до румянца и мягкости на постном масле. Затем добавить к нему фарш и обжарить минут 5-10, до аппетитного цвета. Посолить и приперчить на вкус. Фарш должен стать однородным, без комочков. Остудить его до терпимой температуры, чтобы заворачивание блинов не доставляло дискомфорта

На блин выложить фарш, с одного края, немного отступая. Затем накрыть боковыми сторонами и завернуть рулетиком. Таким образом завернуть все изделия.

В сковородке разогреть немного постного и кусочек сливочного масла. Завернутые рулеты выложить, швом вниз. Поджарить до хрустящей корочки и перевернуть для прожарки другой стороны.

Готово! Можно подавать к столу!

Видео рецепт приготовления блинов на кислом молоке с кипятком

Очень вкусные, эластичные и, в то же время, мягкие блинчики получаются по этому рецепту. В пошаговом рецепте все понятно и доступно!

Приятного просмотра!

Если дома «пропало» молоко – это не повод выбрасывать его! Этот продукт тоже достаточно ценный и полезный, если его правильно применить. Например, из него можно нажарить стопочку мягких и вкусных блинчиков. Они станут прекрасным угощением на праздничный стол или к семейному обеду. Со сметанкой, сгущенкой, джемом они просто невероятно вкусные. Также можно завернуть в них начинку.

Есть ли у вас проверенный рецепт блинчиков? Готовили ли вы их на молоке? Делитесь своими секретами в комментариях.

Успехов вам! До скорых встреч!

Блины ажурные на кислом молоке — рецепт с фото

Блины можно испечь не только на молоке и кефире. Для выпечки превосходно подходит кислое молоко, то, которое скисло самостоятельно, без заквасок. У нас в магазинах продают такое молоко уже в готовом виде, и я люблю его гораздо больше, чем кефир.

Из данного количества составляющих у меня получилось 10 блинов. Для большой семьи увеличивайте количество ингредиентов. Блины получаются не самыми тонкими, но и не толстыми. Для того чтобы блины легко переворачивались, возьмите проверенную сковороду и хорошенько прогрейте ее на плите.

Для приготовления блинов на кислом молоке возьмем все продукты по списку.

В посуде смешать венчиком яйца, соль и сахар.

Добавить кислое молоко и соду. Размешать до однородности и подождать, чтобы пошла реакция.

Затем всыпать муку и размешать венчиком до гладкости.

Получается густоватое тесто. Добавить растительное масло и воду. Перемешать и оставить постоять минут на 10.

Наливать тесто на хорошо разогретую и смазанную маслом сковородку. Распределять тесто по сковороде, интенсивно поворачивая ее по кругу во все стороны. При выпечке первых блинов я дополнительно еще смазываю сковородку, а потом уже пеку без масла.

Блины на кислом молоке переворачиваются легко, если сковорода подготовлена правильно.

Готовые блинчики можно начинить творогом или подать их со сметаной, медом, вареньем.

Приятного чаепития!

Тонкие блинчики на кислом молоке

кислое молоко 400 мл
мука 200 гр
яйцо 1 шт
соль 1/4 ч.л
сахар 2 ст.л
растительное масло 4 ст.л

Взбить венчиком яйцо с сахаром и солью.

Добавить 200 мл. молока и хорошо перемешать.

Всыпать просеянную муку и премешать до однородной массы, чтобы небыло комочков.

Влить оставшееся молоко и хорошо перемешать. Дать тесту немного постоять, затем добавить масло. Хорошо перемешать и выпекать блинчики.

Подать блинчики с любой начинкой на Ваш вкус.

Тонкие блины на кислом молоке

Блины будут легче жариться...

В тесто для блинов можно добавлять 100 или 150 мл растительного масла. В этом случае блины будут лучше жариться и легче сниматься со сковороды.

Чтобы блины жарились быстрее...

Если в сковороде перед жаркой блинов раскалить соль, протереть дно сухой тряпкой, блины будут жариться легче.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как приготовить идеальные блины

Тесто для блинов может быть абсолютно разным по своему составу и вкусу. * Главное правило - свежесть всех ингредиентов и подходящая температура. - Не готовьте из холодного молока или воды, яйца долж…

Золотистый цвет блинчиков

Если в блинное тесто добавить не растительное масло, а несколько ст.л. растопленного сливочного масла, блины будут иметь больше дырочек и приятный золотистый цвет.

Как достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Блины на кислом молоке

БЛИНЫ НА КИСЛОМ МОЛОКЕ

Как приготовить блинчики на кислом молоке? Рецепт этого блюда не очень сильно отличается от традиционного — на воде или обычном молоке. Кстати, помимо того, что такие блинчики получаются вкусными и пышными, это отличный способ не выбрасывать продукты! Очень вкусно есть эти блины со сметаной, медом, вареньем и сгущенкой. К сгущенке можно также добавить свежие или замороженные ягоды — объедение!

Ингредиенты

Кислое молоко 500 мл
Мука пшеничная 250 гр
Яйцо куриное 1 шт.
Соль по вкусу
Сахар по вкусу
Растительное масло 2 ст.л. + масло для жарки

Приготовление

Взбейте яйцо до появления небольшой пенки.
Добавьте молоко, сахар и соль. Продолжайте перемешивать.
Следующим шагом всыпьте муку и влейте 2 ложки масла. Тщательно перемешайте — можно воспользоваться миксером.
Тесто готово — приступаем к выпеканию. Разогрейте сковородку (а лучше две — так процесс пойдет быстрее). Налейте немного растительного масла, а затем — тесто для первого блинка. Обжарьте с каждой стороны.
Зовите всех к столу! Хотя, благодаря аппетитному запаху все домашние и так прибегут на кухню. Подавайте пышные блины со сладкими добавками и сметаной.

ТОНКИЕ БЛИНЫ С ДЫРОЧКАМИ

У вас получатся отличные тонкие блины на молоке с дырочками. Чтобы сделать их еще вкуснее, дайте тесту постоять 15−20 минут после замешивания. Рецепты теста для блинов.

Рецепт тонких блинов на кислом молоке

Ингредиенты

Кислое молоко 500 мл
Мука пшеничная 200 гр
Яйцо куриное 3 шт
Соль по вкусу
Сахар по вкусу
Растительное масло 2 ст.л. + масло для жарки

Приготовление

Приготовьте тесто, смешав все ингредиенты и ½ молока.
Взбейте, чтобы тесто получилось без комочков, влейте остатки молока и оставьте тесто на 10−15 минут. Оно должно быть достаточно жидким. Если вы видите, что оно слишком густое, добавьте пару столовых ложек горячей воды — вкус от этого не пострадает.
Разогрейте сковороду, смажьте маслом и приступайте к выпеканию. Эти блинчики хорошо подойдут как основа для начинок — как соленых (сырных, мясных, рыбных или овощных), так и сладких!

ТОЛСТЫЕ БЛИНЫ

Приготовить пышные, толстые блины из кислого молока — также не проблема. Чтобы приготовить такие блинчики, добавьте к традиционному рецепту больше яиц (2−3 шт.), а также еще 50 гр муки. Получится сытное блюдо, которым можно накормить все семью.

Кстати, вместо подкисшего молока можно использовать не только кефир, но и ряженку. Рецепты блинов на кефире.

БЛИНЫ НА КИСЛОМ МОЛОКЕ БЕЗ ЯИЦ

У некоторых встречается аллергия на яйца, но это не повод отказываться от традиционных русских блюд. Если вы хотите приготовить блины на кислом молоке без яиц, воспользуйтесь этим рецептом:

Ингредиенты:

Кефир (или кислое молоко) 450 мл
Мука пшеничная 200 гр
Соль по вкусу
Сахар по вкусу
Растительное масло 3 ст.л.

Приготовление

Приготовьте тесто, смешав все ингредиенты. Взбейте миксером.
Дайте тесту постоять 15−20 минут. Хорошо перемешайте его еще раз.
Пожарьте блинчики. И никакая аллергия на яйца не страшна!

А вы уже пробовали готовить блины на кислом молоке? Поделитесь впечатлениями!

Какие использовать блинницы для приготовления — лучшие здесь!

Фото: fotoimedia / Ingram.

Блины на кислом молоке - как приготовить вкусные блинчики из прокисшего молока

Блинчики из прокисшего молока- это не столько способ не выбрасывать испорченные продукты, сколько возможность испечь блинчики гораздо вкуснее обычных, с неповторимой кислинкой которая прекрасно сочетается, например, со сметаной.

Многие люди вообще считают, что настоящие блины должны быть приготовлены только из прокисшего молока или простокваши и специально ждут пока молоко скиснет.

Сегодня я предлагаю разобрать несколько наиболее популярных и удачных рецептов блинов из кислого молока, которые получатся у любого, даже самого неопытного кулинара.

Блины на кислом молоке и на кефире делать сложнее, чем на молоке или воде, так как они имеют большую склонность к разваливанию, поэтому рецепт нужно соблюдать строго, чтобы получилось именно то, что вы хотите.

Очень важно понимать разницу между кислым молоком и протухшим. Понюхав скисшее молоко вы почувствуете характерный резко кислый запах, а запах протухшего у большинства вызовет рвотный рефлекс. На таком печь блины категорически запрещено

Ну и конечно не нужно забывать о правилах выпекания блинов, ведь для успеха важен каждый этап- от выбора сковороды, до смазывания готового блина.

Рецепт тонких блинов с дырочками на кислом молоке

Начнем с классического рецепта блинов, чтобы они получились тонкими и с дырочками.

Ингредиенты:

Яйца- 2 шт
Мука — 200 г
Кислое — 400 мл
Сода — 1/4 ч.л.
Уксус — 1/2 ч.л.
Масло подсолнечное — 1 ст.л.
Масло сливочное — 50 г
Соль — 1 ч.л.
Сахар — 2 ст.л.

Приготовление:

1. Разбиваем и взбиваем миксером два яйца.

2. Добавляем кислое молоко и снова взбиваем.

3. В получившуюся смесь добавляем просеянную муку,

4. И взбиваем миксером до однородной консистенции без комочков.

5. Засыпаем в миску соду, загасив ее непосредственно перед этим уксусом.

Гашение делается очень легко, нужно лишь в ложку с содой влить уксус. Сода зашипит и запенится. Это и есть гашение

6. Добавляем ложку подсолнечного масла.

7. И перемешиваем тесто ложкой.

Теперь оно готово.

Для того, чтобы блины не рвались, рекомендуется дать тесту постоять 20 минут, чтобы клейстер из муки начал «действовать» и тесто стало более эластичным и прочным

8. Тесто порционно заливаем на сковороду с помощью половника и даем ему растечься тонким слоем, наклоняя сковороду в разные стороны.

9. Выпекаем блин 30-40 секунд, после чего переворачиваем и даем другой стороне пропечься еще 30 секунд.

10. После этого выкладываем блин на тарелку, смазываем его сверху сливочным маслом и заливаем новую порцию теста на сковороду.

Готово. Приятного аппетита!

Как приготовить блины на кислом молоке с дрожжами

Чтобы в блинчиках появлялись дырочки, используется несколько приемов: гашеная сода, как в прошлом рецепте, минералка, или дрожжи.

Все эти способы объединяет то, что добавление указанных продуктов вызывает образование в тесте пузырьков углекислого газа, которые при нагреве теста на сковороде разбухают и лопаются, образовывая эти самые дырочки на блинчиках

Данный рецепт про дрожжевое тесто для блинов с дырочками.

Ингредиенты:

Мука — 300 г
Молоко кислое — 400 мл
Вода — 200 мл
Масло растительное — 70 мл
Яйца — 3 шт
Сухие дрожжи — 7 г
Сахар — 60 г
Соль — 5 г

Приготовление:

1. Яйца разбиваем в миску и взбиваем до появления пены (пару минут).

2. Добавляем к яйцам растительное масло.

3. Теперь высыпаем в миску дрожжи, заливаем прокисшее молоко и воду.

4. Мука смешивается с сахаром и солью в отдельной посуде и только потом отправляется в общую миску.

5. Тщательно все перемешиваем миксером, блендером или, на худой конец, венчиком, чтобы не осталось комочков. Накрываем миску пищевой пленкой и ставим в теплое место на 40 минут для «созревания» дрожжей.

6. Когда 40 минут пройдет, начинаем выпекать блины.

Тесто перед готовкой дополнительно размешивать не нужно

Зачерпываем тесто половником и выливаем аккуратно на раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом так, чтобы оно растеклось по сковороде тонким слоем.Выпекаем блины по 1 минуте с каждой стороны. Если вы сделали все правильно, то вы получите тонкие и красивые блины с дырочками. Вот с такими:

Готово. Приятного аппетита!

Как испечь вкусные блины без яиц: рецепт на 1 литр молока

Если по каким-либо причинам вам противопоказаны яйца, то можно вполне обойтись и без них.

Все что нам потребуется это:

Прокисшее молоко — 1 литр
Мука — 2 стакана (стакан объемом 250 мл)
Сода — 2 чайные ложки
Сливочное масло — 60 гр
Сахар — 4 ст.л.
Соль — 1 ч.л.

Приготовление:

1. Заливаем в миску молоко, засыпаем в него соль, сахар и соду, размешиваем и ждем, пока сода загасится.Можно погасить соду и уксусом, но кислое молоко само справится с этим, просто надо немного подождать.

Понять, что сода загасилась можно по тому, что молоко начнет слегка пениться

2. Добавляем в миску муку и тщательно взбиваем тесто до однородной консистенции. В процессе размешивание вливаем растопленное масло.

Тесто должно получиться не сильно жидким, приблизительно как сметана.

3. Готовое тесто заливаем небольшими порциями на раскаленную сковороду смазанную растительным маслом и выпекаем с двух сторон по 1 минуте.

Если тесто растекается плохо, можно сделать его жиже, добавив еще немного молока, поэтому не выливайте сразу все молоко при готовке теста, оставьте 100-150 мл на доведение теста до подходящей консистенции

Готовые блины выкладываем на тарелку и смазываем растительным маслом. И сразу заливаем новую порцию теста на сковороду.

Заварные блины из кислого молока с кипятком: видео рецепт

Считается, что заварные блины (приготовленные с использованием кипятка), имеют более прочную структуру, не рвутся при готовке и получаются при этом более нежными, чем блины, приготовленные обычным способом.

Нашел для вас очень познавательное видео о том, как приготовить такие блины на кипятке.

https://www.youtube.com/watch?v=vzUlDUCCePQ&t=37s

Пошаговый рецепт блинов на прокисшем молоке без соды

Если для вас не важно, будут ли в блинчиках дырочки, то можно обойтись без соды и других «пузырящих» ингредиентов.

Это сделает тесто более прочным и позволит испечь красивые вкусные блины даже неопытному повару.

Ингредиенты:

Кислое молоко — 500 мл
Мука — 160 г
Яйца — 1 шт
Сахар — 2 ст.л.
Соль — 1/2 ч.л.

Приготовление:

1. В глубокой миске соединяем яйцо с солью и сахаром. Взбиваем.

2. Добавляем в миску просеянную муку.

3. Начинаем вливать в миску молоко небольшими порциями и взбивать смесь блендером.

Сначала добиваемся консистенции упругого теста и продолжаем взбивать смесь, пока не исчезнут все комочки. И только после этого доливаем оставшееся молоко и окончательно взбиваем смесь

4. Теперь нужно добавить к получившемуся тесту растительное масло, еще раз все перемешать ложкой и оставить тесто на 10 минут, чтобы оно «дозрело».

5. Теперь можно приступать к жарке блинов. Для этого хорошенько раскаляем сковороду, смазываем ее растительным маслом и ставим средний огонь.

Выливаем на сковороду столько теста, чтобы оно равномерно растеклось тонким слоем при наклоне сковороды в разные стороны.

Лейте тесто понемногу. Лучше сделать вначале пару блинчиков меньшего размера, но ни один не испортить

6. С первой стороны блин пропекается за 30 секунд. Затем его нужно переввернуть и пропечь с другой стороны в течение 15-20 секунд.

Готовый блин выкладываем на тарелку, смазываем его сливочным маслом и заливаем на сковороду новую порцию теста. И так до тех пор, пока тесто не кончится.

Блинчики при таком приготовлении получаются тонкими и вкусными, но уже без дырочек.

Как сделать тесто из прокисшего молока, чтобы блины получились пышные

И напоследок хочу предложить еще один супер рецепт приготовления пышных блинов. Некоторые думают, что для того, чтобы блины были толстыми, нужно просто заливать больше теста в сковороду. Неа. Не так. Тут свои хитрости.

Ингредиенты:

Кислое молоко — 500 мл
Яйцо — 5 шт
Мука пшеничная — 300 г
Сахар — 2 ст.л.
Соль — 1 щепотка
Масло сливочное — 100 г
Масло растительное — 1 ст.л

Приготовление:

1. В первую очередь разбиваем яйца и отделяем белки от желтков.

2. Затем добавляем к желткам соль и сахар и взбиваем их миксером 3-4 минуты.

3. Следующим шагом растапливаем сливочное масло.

Оно должно быть жидким, но не горячим

4. Вливаем это масло к яйцам и еще раз все взбиваем миксером.

5. Продолжая взбивать, засыпаем треть приготовленной муки (100 г).

6. Теперь добавляем половину порции молока, продолжаем перемешивать смесь пока не останется комочков. После этого вливаем вторую часть молока и, продолжая взбивать, засыпаем оставшуюся муку.

7. Берем отложенные белки и взбиваем из пару-тройку минут до состояния воздушной пены.

8. Получившуюся пену добавляем к тесту и аккуратно перемешиваем ложкой сверху- вниз до получения однородной смеси.

9. Получившееся тесто наливаем порционно половником на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом. Наливайте столько теста, чтобы оно равномерно растеклось по сковороде.

Не старайтесь наливать побольше теста, блины и так станут пышными в процессе жарки

10 Такой блин жарится с каждой стороны минуты по 4. О том, что пора его переворачивать подскажет переставшая блестеть верхняя сторона.

Как видите, приготовление теста для пышных блинов- это совсем другая история, нежели выпечка тонких.

Вот такими рецептами я хотел сегодня с вами поделиться. Надеюсь, они вам понравились и вы возьмете парочку себе на заметку.

Спасибо за внимание.

Тонкие блины – рецепт на кислом молоке — Кулинарные рецепты любящей жены

Share Блины – излюбленное блюдо большинства. Как правило, тесто для блинов готовится на свежем молоке. Но сегодня у меня рецепт блинов на скисшем молоке. Ведь, признайтесь, периодически молоко в холодильнике скисает.
Сразу скажу, что блины на кислом молоке получаются не менее вкусными, чем обычные тонкие блинчики. Да и рецепт мало чем отличается от классического варианта. Единственное, в тесто для таких блинов добавляется разрыхлитель или сода.
Блины на кислом молоке, приготовленные по этому рецепту, получаются достаточно тонкими, с большим количеством дырочек. Нежные и мягкие, такие тонкие блины подходят для разных сладких или не сладких начинок.

Тонкие блинчики на кислом молоке

Рецепт тонких блинчиков на молоке позволяет не только приготовить отличное блюдо, а также замечательный способ переработки кислого молока. А летом, во время гроз, молоко скисает очень быстро. Именно поэтому я выкладываю рецепт сейчас, в июле.

Ингредиенты

кислое молоко900-1000 мл.

мука300-320 гр. (2 стакана)

яйцо1 шт.

сахар0,5 ст.л.

сольчайная ложка без горки

сода0,5 ч.л.

свиное сало для жарки80 гр.

Рецепт приготовления

Подготовка ингредиентов блинчиков на кислом молоке к смешиванию:

Нам сильно поможет миксер. В чашу выливаем всё молоко. Добавляем сахар, соль, соду. Всю муку. Яйцо. Короче все ингредиенты складываем в чашу для миксера. За исключением лишь сала.

Замешивание теста для блинчиков:

Включаем миксер на максимальную мощность. И перемешиваем минут 10. За это время отлично разбиваются комки муки и получается хорошее однородное тесто.

Тесто для блинчиков на кислом молоке:

Должно получиться что-то такое. Если слишком густое, добавить 50 мл. кипятка.

Смазывание сковороды салом:

Сало надеть на вилочку. Разогретую сковороду смазать свиным малом. Должно раздаться характерное шипение.

Жарка блинчиков на кислом молоке:

С помощью половника выливаем небольшое количество теста на сковороду. Наклоняя сковороду в разные стороны, даём тесту растечься.

Жарим, пока блин не начнём отставать от края сковороды.

Перевернуть блинчик. Хочу отметить, что блинчики, приготовленные по этому рецепту очень легко жарятся. Отлично отстают от сковороды и легко переворачиваются.

Делитесь рецептом в социальных сетях, сохраняйте в закладках и подписывайтесь на рассылку.

Часто задаваемые вопросы:

«Обязательно добавлять кипяток в тесто?»

—По привычке я часто готовлю любые блинчике, в том числе на кислом молоке с добавлением небольшого количества кипятка. Это позволяет немного заварить тесто.

«По этому рецепту получаются тонкие или толстые и даже пышные блинчики с кислым молоком?»

-Как написано в названии, у меня получаются тонкие блинчики. При этом с дырочками, чтоб делает их пышными и ажурными

«Блинчики из прокисшего молока вкусные? У них нет кислого вкуса? Их безопасно есть?»

-Мы добавляем в рецепт соду, она нейтрализует кислоту и блинчики получаются очень вкусными. Есть их безопасно, кислого вкуса нет.

Рецепт блинов на кислом молоке

Необходимые ингредиенты

Кислое молоко - 1 стакан (250 мл).

Яйца - 1 штука.

Мука - 1 стакан (250 мл).

Растительное масло - 3 столовые ложки.

Соль - 0.5 чайной ложки.

Сода - 0.5 чайной ложки.

Сахар - 1 столовая ложка.

Блины на кислом молоке

Иногда так хочется поесть тонких блинов, но как на зло молоко прокисло. Теперь для вас это уже не проблема, ознакомившись с этим рецептом, вы сможете испечь вкусные блины на кислом молоке. Бывают случаи когда нет молока, тогда вы можете приготовить блины на воде или если есть кефир, то блины на кефире. Ну а если же нет яиц, то вы с легкостью можете испечь блины без яиц. Готовя по этим рецептам блинов с фото, вы всегда будете наслаждаться вкусными блинами.

1. Насыпаем в емкость для приготовления теста муку, наливаем кислое молоко, добавляем соль, яйцо, растительное масло и сахар.

2. Взбиваем ингредиенты миксером. Необходимо добиться, чтобы блинное тесно стало однородным и без комочков. Далее выдерживаем тесто около полу часа.

3. Добавляем в тесто соду, гашеную в столовой ложке кипятка. Снова хорошо перемешиваем. Тесто для блинов готово.

4. Ставим на огонь сковороду и ждем пока она нагреется. Далее смазываем ее поверхность растительным маслом. Наливаем и равномерно распределяем тесто. Ждем пока блин будет готов с одной стороны и переворачиваем на другую. Поджариваем и лопаткой отправляем на тарелку. Также поступаем с остальным тестом.

5. Блины на кислом молоке готовы. Всего блинов получилось, в зависимости от размера сковороды, от 8 до 12 штук. Поэтому количество ингредиентов, использованных в этом рецепте, рассчитано на 2-3 порции блинов. Они получились тонкими и легкими. Приятного всем аппетита.

Блины на кислом молоке без яиц

Рецепт тонких блинчиков без яиц. Тесто для блинов готовится на кислом, деревенском молоке с использованием пшеничной муки высшего сорта.

Ингредиенты

Кислое молоко - 600 мл

Мука пшеничная в/с - сколько времени нужно замесить тесто

Масло подсолнечное - для жарки оладий

Соль - по вкусу

Разрыхлитель - 1/2 чайной ложки.

Ванилин - по желанию

Процесс приготовления

Всем привет! Кружевные блины на пшеничной муке да еще и с клубничным джемом – застолье на все времена.Предлагаю испечь очень нежные и вкусные оладьи на кислом молоке без яиц. Этот рецепт подойдет для экономных хозяек, у которых есть конкретное применение каждому продукту.

Оладьи из куриных яиц достаточно калорийны, а приготовленные без яиц и кислого молока можно сравнить с диетическим. Блинчики на кислом молоке получаются тонкие, с дырочками. Вы можете подать его как основное блюдо на десерт или использовать для начинки.

Список товаров предельно прост.Нам понадобится простокваша, мука пшеничная в/с, разрыхлитель, ванилин для ароматизации, масло подсолнечное для жарки блинов.

Творог предварительно нагревают на паровой бане.

Добавить в молоко разрыхлитель для теста и соль. Если хотите, можете добавить ванилин.

Молоко взбивают миксером до образования пышной шарообразной жидкой массы.

Далее в кислое молоко в несколько приемов вводят пшеничную муку.

Тесто взбивали миксером до полного растворения мучных шариков. Чтобы тесто было тонким, оно не должно быть слишком густым. Консистенция очень жидкой сметаны - это что-то для блинчика без яиц.

Переходим к жарке блинов. Блинная сковорода хорошо прогрета, смазана силиконовой кисточкой подсолнечным маслом.

Порционный корж выливается на дно и распределяется по всей поверхности круговыми движениями противня.

Блинчики выпекаются с двух сторон до румяности. Если во время выпекания тесто кажется слишком густым, разбавьте его водой и тщательно перемешайте.

Блинчики на кислом молоке без яиц готовы к употреблению. При желании блины можно смазать маслом, посыпать сахаром или полить клубничным джемом. Выпейте хорошего чая!

.
Блины на кислом молоке: рецепт

Блины можно печь не только на Масленицу. Причиной этого может быть свернувшееся молоко. Многие хозяйки задумываются о том, чем испортить испорченный продукт. Предлагаем несколько рецептов, как испечь вкусные оладьи на кислом молоке. Простой набор ингредиентов, немного времени – и вы угощаете гостей и домочадцев свежей ароматной выпечкой.

Блины на кислом молоке. Рецепт №1

Для первого рецепта блинов вам понадобится литр кислого молока (оно должно быть 18-20 градусов), 2 яйца, несколько столовых ложек сахара, 5 столовых ложек растительного масла, пол чайной ложки сдобы сода, лимонная кислота (уксус), мука в/с (ок. 2 стакана, но если взять больше, то можно получить более толстые оладьи), соль.

Как приготовить оладьи на кислом молоке?

Рецепт прост и не требует специальных навыков. Начните с смешивания яиц с солью и сахаром. С помощью блендера или венчика разложите продукты в однородную массу. Соедините его с кислым молоком. В небольшую миску слейте газированную воду. Для этого капните на него несколько капель уксуса. Или разбавьте лимонную кислоту и добавьте ее в пищевую соду. Совместите это с тестом. Аккуратно просейте муку. Медленно помешивая, вливать небольшими порциями. Будьте осторожны, чтобы не образовались комочки.Готовое тесто должно быть легким, жидким. Если добавить больше муки, блины получатся более толстыми. В конце добавить сливочное масло, хорошо перемешать. Разбавьте крутое тесто кипятком. Блины более пористые. Оставьте смесь на полчаса, а затем приступайте к выпечке.

Блины на кислом молоке. Рецепт №2

Для второго рецепта вам понадобится: стакан муки, 400-500 грамм кислого молока, немного (по вкусу) сахара, несколько яиц, соль, 2 столовые ложки растительного масла, полстакана ложка соды.Для начала нужно отделить белки от желтков. К последним добавить соль, сахар. Хорошо взбить миксером или блендером. Влить молоко, перемешать. Подавайте газировку с желтками. Аккуратно начинаем подсыпать просеянную муку. Остерегайтесь комочков. Взбейте яичные белки в отдельной миске с небольшим количеством соли. Они должны превратиться в стойкую пену. Медленно вводить белки до объема. Перемешать сверху вниз. Торт должен быть воздушным и легким. Положить нужное количество масла, размешать и выпекать на раскаленной сковороде.

Блины на кислом молоке.Рецепт №3

Есть способ приготовить без яиц. Для этого рецепта вам понадобится: стакан муки, 450 мл молока, щепотка соли, несколько ложек сахара, растопленное сливочное масло, масло для жарки. В глубокой миске смешайте сахар, соль и молоко. Просейте муку и соедините ее с продуктами. Замесить тесто. Взбейте их миксером или миксером, добавьте топленое масло (около 2 столовых ложек). Консистенция должна быть похожа на густую сметану. Готовый разрыхлитель нужно оставить на 2-3 часа при температуре 20-22 градуса.По истечении указанного времени снова взбить тесто. Теперь натираем горячую сковороду маслом и выпекаем. У вас получатся красивые и вкусные тонкие блинчики на кислом молоке.
р >>.
Рецепт оладий на кислом молоке. Рецепт пышных оладий на кислом молоке с фото пошагово

Казалось бы, такое простое обычное блюдо, ну что еще можно придумать. В тесто можно добавить яйца, но нельзя, вкус будет совсем другой. Можно испечь на кислом молоке и на дрожжах, вариантов вообще много, читайте и выбирайте. Простокваша – очень полезный продукт, не спешите его наливать, ведь его и так много.

Оладьи на кислом молоке

Блинчики пышные на кислом молоке

Что нужно для завершения рецепта:

Пол литра кислого молока

Несколько куриных яиц

Две столовые ложки сахара

Три столовые ложки кипятка

Стакан, можно чуть больше муки

Половина чайной ложки пищевой соды

Сливочное масло

Как мы? пышные оладьи приготовить:

В удобной миске взбить миксером или венчиком яйца с солью и сахаром, чтобы сахар посыпался.Затем влить кислый спирт и продолжать взбивать.Отдельно гасить соду кипятком, всыпать в тесто. Начинаем всыпать муку в жидкость, продолжая взбивать.

Когда тесто готово, его нужно немного подогреть. Ставим миску на чайник или в кастрюлю с горячей водой... Через полчаса можно испечь наши оладьи. Разогреть сковороду с маслом и обжарить по две минуты с обеих сторон. Подавать его можно с домашними сливками, сгущенкой или любимым джемом.

Оладьи на кислом молоке

Просто приготовь:

Пол-литра кислого молока

Несколько яиц

Две столовые ложки сахара

1/2 чайной ложки пищевой соды

Щепотка соли

Два-три стакана муки в зависимости от качества

Как приготовить блины:

Сначала хорошо взбить сахар и яйца.Кому-то покажется, что сахара много, совсем нет, такие блинчики потом можно есть просто с чаем.

Сахар закончился, затем добавляем кислое молоко, соль и соду, продолжаем взбивать и сами всыпаем муку. Сколько стоит столько муки? Жарить оладьи на приличном количестве масла, накрыв крышкой, таким образом, чтобы оладьи получились более пышными, нужно загустить тесто. У меня это как домашняя густая сметана.

Перед обжариванием тесто следует отставить в сторону для завершения процесса гашения, а затем испечь.Наливаем масло, огонь не разводим, во-первых сахара много, он быстро сгорает, а во-вторых тесто гуще обычного, нужно чтобы оладьи хорошо пропеклись.

Мы любим кушать такие оладьи с кисловатой сиропкой, попробуйте, это просто вкусно.

Оладьи на кислом молоке без яиц

Нам понадобится для них:

Стакан теплой кислинки

Стакан муки, можно чуть больше

Щепотка соли

ложка сахара

Четверть чайной ложки пищевой соды

Как испечь такие блинчики:

Этот рецепт я часто даю своим друзьям, ну блины я люблю, почему бы и не подарить.И все начинают задаваться вопросом, а где яйца? Да, в рецепте их нет, я обычно пеку такие оладьи, потому что они получаются нежными и пышными, потому что яйца «сажают» тесто.

Сахар растворить венчиком, добавить кислое молоко, посолить и просеять муку. Я всегда сею, так все выходит красивее. Когда я просеиваю муку, я добавляю в нее пищевую соду. Тесто должно быть густым, как сметана. И дайте ему постоять хотя бы пятнадцать минут.

Выпекайте блины в горячем масле при закрытой крышке. А можно подавать с медом и любым сиропом, с вареньем.

Оладьи кисломолочные с дрожжами

Для рецепта нам понадобится:

Пол литра кислого молока

Два яйца

Столовая ложка сухих дрожжей

Полстакана сахара

Несколько стаканов муки, +-

Щепотка соли

Ванилин

Как приготовить кисломолочные дрожжевые оладьи:

Простоквашу слегка подогреть и хорошо развести дрожжи.Отдельно разбить яйца с сахаром, добавить соль и ванилин.

Все перемешать, добавить просеянную муку, перемешать, чтобы разошлись все комочки. Вынуть тесто в теплое место под полотенце. Когда она складывается вдвое, можно печь блины. Подавать вкусно с медом или сметаной.

Рецепт оладий на кислом молоке с яблоками

Для рецепта нам понадобится:

Два стакана кислого молока

Два яйца

Два яблока

Четвертая чайная ложка пищевой соды

ложка сахара

Чуть больше стакана
муки
Щепотка соли

Как приготовить яблочные оладьи:

Сначала взбить яйца с сахаром и кислым молоком.Затем добавить туда соль, соду и муку. Постепенно всыпать муку, размешать комочки. С последними тремя яблоками и вмешиваем в наше тесто. Не забывайте, что содовый пирог должен постоять. Затем печем блины. Подавать вкусно со сметаной.

Оладьи на кислом молоке

Что нужно для приготовления:

Два стакана кислого молока

Щепотка пищевой соды и соли

Три столовые ложки сахара

Два яйца

Подсолнечное масло

Полтора стакана муки

Как испечь блины:

Смешать сахар и яйца и взбить до растворения.Вливаем туда скисший ликер, он должен быть теплым, начинаем помешивать. Добавьте к муке соль и пищевую соду и начните вмешивать ее в тесто. Он не должен быть слишком тягучим. Оставьте на час на полу, затем испеките блины.

Горячие блинчики на кислом молоке с холодным кремом – это «секретное оружие», которым любящие бабушки успешно заманивают в гости своих взрослых внуков. Представленный здесь простой рецепт позволяет мамам составить конкуренцию старшему поколению.

Главной особенностью сладостей является ароматная выпечка - достаточно тонкое тесто... Пищевая сода добавит ему объема и легкости. Лишняя мука может испортить все дело, поэтому придерживайтесь предложенных пропорций.

Универсальность сладкой выпечки в том, что она органично вписывается в любой десертный «набор».

Ингредиенты

простокваша 1 чашка (250 мл)

яйцо куриное 1 шт

соль 1 чайная ложка

сахар 2 ст. л.

содовая 0,75 чайной ложки

растительное масло 2 ст.л.+для жарки

мука пшеничная 200 г

Подготовка

1. В глубокую миску для теста налейте кислое молоко. Добавьте пищевую соду, чтобы блины были пышными. Размешать. Оставьте на 5-7 минут, чтобы сода вступила в реакцию с кислым молоком.

2. Добавьте соль и сахар. Перемешайте, чтобы растворить оба ингредиента.

3. Взбить среднее яйцо с остальными ингредиентами. Встряхните венчик до равномерного распределения.

4. Влить растительное масло.Размешать.

5. Для выпечки всегда рекомендуется просеивать муку, чтобы готовое изделие было мягким и воздушным. К жидким ингредиентам порциями добавить просеянную муку. Перемешивайте до получения однородной консистенции без комочков.

6. Тесто для блинов должно быть не жидким и не слишком густым (например, 15% сметана). Оставьте на кухонном столе на 10-15 минут.

7. Налейте масло в поддон. Регулируйте количество по своему вкусу. Можно приготовить оладьи без растительного масла на раскаленной сковороде.Небольшие порции теста выложить в хорошо разогретое масло. Жарить на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Если продолжать готовить на маленьком огне, это займет немного больше времени.

8. Выложить обжаренные блины на бумажное полотенце или слой салфеток, чтобы они впитали лишний жир. Подавайте их прохладными.

Записка хозяйке

1. Яйца и молоко, предназначенные для замеса, должны быть комнатной температуры. Непреднамеренное нагревание молока на водяной бане может привести к отделению сыворотки, поэтому заранее достаньте ее из холодильника.

2. Для получения воздушного теста в него кладут яйца, отдельно взбивают. В составе липкого молока это невозможно сделать эффективно. Часть муки можно заменить манной крупой.

3. Продолжайте перемешивать, добавляя муку, чтобы избежать комочков в тесте. В него можно добавить небольшие кусочки яблок, корицу или ваниль. В закусочный вариант оладий можно ввести зеленый лук или укроп, любые специи на ваш вкус. Но добавка должна быть небольшого объема, чтобы не осаждать тесто.

4. После подъема не перемешивать. Если тесто густое, можно размазать его другой ложкой. Слишком большие порции могут плохо провариться: оптимальное количество – половина столовой ложки.

5. Кастрюля лучше, если она будет чугунная, с толстым дном – это обеспечит равномерный прогрев всей поверхности. Когда на поверхности теста начнут образовываться пузырьки газа, перевернуть оладьи на сковороде. При желании это можно сделать несколько раз, получив толстую хрустящую корочку.

Дата публикации: 16.02.2018

Мы увидели, что молоко просрочено, его не нужно выливать. Достаньте его из холодильника и оставьте на ночь при комнатной температуре. Вы добьетесь успеха с хорошей основой для блинов. Кисломолочный пирог также хорошо сочетается с содой, как и с кефиром.

Рецепт дрожжевого теста

Рецепт творожного теста

Как приготовить блины в микроволновке

Проверяйте молоко перед приготовлением.Если она не очень кислая, кислой среды может не хватить для гашения пищевой соды и придется добавлять в пищевую соду лимонную кислоту... или отложить процесс варки на завтра. Вы можете использовать хорошие рецепты молочных пирогов.

Лучше, когда молоко станет более кислым и густым. Вероятно, они делали йогурт со своими бабушками в детстве. Нам это так нужно.

Также важно, чтобы молоко и яйца успели нагреться, поэтому достаньте их из холодильника за несколько часов до приготовления.

Пышные оладьи на кислом молоке — простой рецепт содовой

Сам процесс приготовления очень быстрый, особенно когда все ингредиенты под рукой. Вам точно не придется бежать в магазин за кислым молоком.

Муки всегда уходит чуть больше, чем жидкой основы. Если вы готовите без яиц, используйте почти равные части муки и молока.

Для пышных блинов, которые не будут падать при жарке, не добавляйте много сахара.

Ингредиенты:

2 стакана кислого молока

3 стакана муки

1 яйцо

0,5 ч.л. соли

0,5 чайной ложки соды

3 столовые ложки сахара

Ванилин

В миску налить простоквашу, добавить яйцо и сахарную пудру.

Сода уксусом не гасится, необходимая реакция пойдет с кислотой, содержащейся в кефире.

Вводим предварительно просеянную муку и все перемешиваем венчиком.

Чтобы сода начала работать, а тесто стало рыхлым, переставьте миску с массой на 10 минут отдохнуть.

За это время мы подготовим сковороду. Разогреваем в нем масло и, не перемешивая массу, начинаем формировать наши лепешки.

Как только поверхность начнет пузыриться, пора переворачивать и жарить с другой стороны.

Мы не готовим блины на сильном огне! Выставляем плиту на средний или слабый режим работы.

Режим сильного огня может обмануть нас румянцем по бокам, в то время как пончик промокнет внутри.

Оладьи кисломолочные без яиц

Яйца ни в коем случае не являются необходимым ингредиентом для приготовления теста. Особенно, если они не могут или не были в холодильнике. Соотношение всех продуктов сильно не меняется.

Подавать со столовой ложкой сметаны.

Ингредиенты:

0,5 л кислого молока

Щепотка соли

2 столовые ложки сахара

1 чайная ложка соды

2 стакана муки

В кастрюлю наливаем кислое молоко, его необходимо нагреть на плите до горячего состояния. Продолжайте помешивать, избегая прилипания ко дну.

У вас должна получиться густая консистенция, чтобы ложка стала немного твердой.

На завершающем этапе высыпаем пищевую соду.

Берем кастрюлю, если найдете чугунную, используйте ее. Разогрейте масло и с помощью ложки сформируйте лепешки.

Рецепт дрожжевого теста

Рецепт с дрожжами явно более трудоемкий, чем без них. Но, с другой стороны, результат всегда получится пышным и воздушным.

Берите любые дрожжи - прессованные или сухие. Только при надавливании они должны рассеяться в теплой среде.

Ингредиенты:

0,5 стакана муки

1 яйцо

1 столовая ложка сахара

Щепотка соли

Чайная ложка дрожжей

Стакан кислого молока

Сначала в теплую простоквашу всыпать по столовой ложке дрожжей, сахара и муки.Отправляем это тесто подниматься в теплое место на полчаса.

Тем временем смешайте яйцо со щепоткой соли до получения однородной массы.

Когда вес станет правильным, смешайте его с яичной смесью.

Ищем сковороду с толстым дном, разогреваем в ней несколько ложек растительного масла и начинаем жарить лепешки.

Важно: если вы добавляете дрожжи во всю массу, например, замешивая ее в хлебопечке или блендере, никогда не посыпайте дрожжи солью и наоборот.Соль лучше развести в жидкой основе, потом добавить муку и дрожжи уже в муке.

При взаимодействии соли с дрожжами дрожжи перестают работать и тесто совсем не поднимается.

Пирожное кисломолочное с яблоками

Яблоки придают кислотность и вкус любому продукту. Порадуйте малышей фруктовыми подушечками. Они едят почти все, поверьте мне.

Ингредиентов хватит на четыре порции. Благодаря этому можно будет в выходной день накормить завтраком всю семью.

Ингредиенты:

1 яйцо

350 мл кислого молока

1 чайная ложка соды

1 столовая ложка сахара

Немного соли

1 яблоко

8 ст. л.мука

Насыпьте в молоко пищевую соду, сахар и соль.

Забываем эту массу на пять минут. А пока займемся яблоком.

Очищаем и капаем на терку. Для смягчения вкуса блинов.

Тесто должно быть липким и густым.Если у вас не такая консистенция с 8 столовыми ложками муки, добавьте еще немного.

Продают разную муку, если у вас пшеничная мука, то вы уже знаете, что производятся разные сорта, из-за разного содержания в ней клейковины получается тесто с разной консистенцией. Где-то надо положить больше муки, где-то меньше.

Кстати, его вообще можно заменить манной крупой, если вы вдруг забыли купить муку.

Также обжариваем на умеренном огне на растительном масле.

Рецепт творожного пирога

Блинчики с творогом более сытные. Они не так хорошо лезут, как все предыдущие варианты. Но когда дело доходит до удобства использования, они, вероятно, на первом месте.

Ингредиенты:

½ стакана муки

200 г творога

2 яйца

1/3 стакана кислого молока

4 столовые ложки сахара

2 столовые ложки сливочного масла

Ванилин, корица или цедра лимона

½ чайной ложки соды

Смешать творог с яйцами и молоком.

Туда же добавляют муку и сахар.

Растопить сливочное масло, чтобы блинчики стали хрустящими. Влить в тесто. Добавляйте различные специи для аромата.

Например, очень вкусно получается лимонная цедра и ваниль.

Блины пекут на Руси с незапамятных времен, ведь проще блюда не придумаешь. Более того, когда молоко скисало за несколько часов без холодильников и химических добавок, его с успехом использовали в кулинарии.

Творог - 0,5 л

Яйцо - 2 шт

Мука - 3 ст.

Сахар - 3 ст.л. л.

Сода (по желанию) - на кончике ложки.

Соль - 0,5 ч. л.

Трудно найти человека, который бы не любил блины, ведь они ассоциируются с детством, русской печкой, гостеприимной хозяйкой и аппетитным ароматом дома.

Даже для тех, кто считает калории, но очень любит блины, есть выход. Приготовьте их, заменив пшеничную муку овсянкой или другими хлопьями.

Однако блины не всегда были тем, что мы готовим сегодня. За свою историю это блюдо претерпело множество изменений, начиная от названия и заканчивая рецептурой.

Вкуснейшие кисломолочные оладьи на основе овсяных хлопьев остаются весьма популярными и по сей день

История изготовления пирогов уходит корнями в далекий 16 век. В переводе с древнегреческого «эладион» означает приготовленный «в масле». Известно, что языческая Русь поклонялась главному богу - Ярилу, богу солнца.В честь него пекли небольшие размером с ладонь блинчики золотистого цвета, которые ассоциировались с солнцем. Есть такое «солнышко» надо делать только руками, чтобы не прогневать Бога.

Один из самых известных праздников России - Масленица, не обходился без блинов, различных пирогов и блинов. Их пекли в специальных чугунных сковородках, называемых «блинами». Свекровь пригласила зятя и угостила их самым вкусным блюдом – блинами, которые подавались только со сметаной.

Стоит отметить, что изначально блины в разных деревнях имели разные названия, их называли:

Только в 20 веке они приняли свое знакомое название. Причем в разных городах это название означало разные блюда... В Петербурге это была лепешка со сладкой начинкой, подаваемая в горячем виде. В Москве блины пекли из сдобного пирога с большим содержанием яиц и молока. Они были большими и толстыми. Сегодня каждая хозяйка готовит блины по-своему, добавляя различные начинки и подавая их со сметаной, сгущенкой, джемом или другими сладостями.Что может быть лучше, чем собраться всей семьей вечером на уютной кухне, попить чай с блинчиками и поделиться новостями дня.

Уникальные оладьи на кислом молоке: готовим сами

Не спешите ругать мужа, который не обратил внимания на дату производства просроченного молока, у хорошей хозяйки все пойдет в дело. Вместо испорченного настроения лучше испечь блины.

Оладьи на кислом молоке получаются очень пышными, сытными и на удивление вкусными.

Рецепт оладий на кислом молоке не представляет особой сложности.

Однако должны быть выполнены некоторые условия:

Кисломолочное тесто не замешивать, а просто взять ложкой или половником и обжарить на растительном масле.

Тесто можно взбивать миксером или блендером, но только вначале.

Тесто лучше замесить руками и добавить муку вилкой или венчиком.

Блины можно приготовить на пшеничной, гречневой или кукурузной муке, а для тех, кто следит за фигурой, муку можно заменить овсяной... В этом случае разделите хлопья на 2 части: одну часть измельчите в крупную крошку с помощью блендера, а другую часть добавьте позже, чтобы блинчики получились липкими.

Что касается соды, добавляйте ее, когда молоко долго стоит, чтобы не было горечи. А пузырьковый эффект смеси кисломолочной появится без добавления пищевой соды и разрыхлителя.

Иногда вместо кислого молока в рецептах упоминается кефир, но это опрометчивый прием. "Блины на кислом молоке вкуснее.

Начинок и добавок в кислых оладьях очень много, это могут быть:

Блины, приготовленные из не полностью кислого молока, дадутся с трудом, поэтому вам придется подождать, пока молоко не станет полностью кислым. Лучше дождаться расставания. творожная масса с сывороткой.

Приготовление оладий на кислом молоке: пошаговый рецепт

Готовить не сложно.

В глубокую миску или небольшую кастрюлю разбить яйца, добавить соль и сахар, перемешать миксером или венчиком.

Добавить кислое молоко в яичную смесь комнатной температуры.

Всыпать предварительно просеянную муку вилкой или венчиком круговыми движениями.

Наконец, добавьте пищевую соду (при необходимости).

Готовое тесто по консистенции должно быть как густая деревенская сметана, чтобы «отложить ложку». Если тесто слишком густое, всю муку добавлять не обязательно.

Дать тесту настояться 15-20 минут.

Разогрейте широкую сковороду, налейте в нее растительное масло и аккуратно выкладывайте тесто столовой ложкой, чтобы между оладьями было небольшое расстояние и чтобы они не слипались.
№
Выпекать блинчики по 1-2 минуты с каждой стороны под закрытой крышкой на среднем огне.

После приготовления блины выложить на широкую кружку, украсить фруктами или ягодами, можно посыпать сахарной пудрой.

Хозяйке на заметку: оладьи на кислом молоке

Вот несколько полезных советов, которые помогут улучшить вкус блинов.

Если вы хотите, чтобы оладьи на кислом молоке были более ароматными, добавьте в тесто немного ванилина.

Чтобы оладьи получились ароматными, в них можно добавить ванилин и мелко нарезанный укроп для соленых оладий.

Еще один секрет ароматных и нежных пирожков- простокваша, ее нужно добавлять в тесто при замесе. Йогурт брать густой (5-8%), например клубничный или персиковый, можно сделать самому, можно взять бутылочку Агуши.

При жарке легко понять, когда блины пора переворачивать. Как только они начали подрумяниваться снизу, а сверху появились дырочки – пора переворачивать.

Сода может сделать блины плоскими, резиновыми.Вместо пищевой соды добавьте в тесто немного разрыхлителя, оладьи получатся более пышными.

Блинчики можно приготовить и на дрожжах, но они могут быть не такими мягкими и сочными, как на кислом молоке или кефире.

Блины очень хорошо впитывают масло, поэтому тем, кто не любит слишком жирное, лучше при жарке добавлять немного растительного масла, чтобы блины в нем не плавали. Также растительное масло можно добавить прямо в тесто (2-3 столовые ложки), тогда достаточно добавить масло в сковороду только перед первым замесом, тогда масла в тесте будет достаточно.

Чтобы оладьи не подгорали и не слипались, количество сахара уменьшите, сведите к минимуму, особенно если блюдо подается с вареньем или сгущенкой.

Как приготовить оладьи на кислом молоке (видео)

Как видите, рецептов приготовления блинов очень много, фантазируйте, выбирайте понравившийся рецепт и вкушайте!

Оладьи на кислом молоке: рецепт (фото)

Сначала нужно подготовить все необходимые продукты.

Добавить в емкость по одному подготовленные ингредиенты, включая кислое молоко, яйца, муку и сахар по вкусу

Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом и аккуратно выложите блинчики на поверхность.
Обязательно обжариваем блинчики с двух сторон до полной готовности и румяного цвета

Готовые оладьи на кислом молоке можно подавать со сливками и свежими ягодами... Приятного аппетита!

Экономная хозяйка никогда не подумает вылить простоквашу в раковину.Зачем выбрасывать? хороший продукт, вы все еще можете использовать его? Например, пожарить вкусные блинчики на завтрак? В кислом молоке они всегда выходят пышными, с тонкой хрустящей каймой по краю, румяными, нежными.

Жарить оладьи на кислом молоке выгодно и удобно. Вам не нужно гасить пищевую соду уксусом, так как кислый продукт даст желаемую реакцию «пузырения». Я использую только один базовый рецепт, можно приготовить как сладкие, так и соленые оладьи. Можно добавить как можно больше овощей, фруктов и ягод – привычный вкус блинчиков получится другим, но тоже очень приятным.

Тонкости приготовления пышных оладий

Два самых важных правила:

Хотя обычно соду или разрыхлитель не всегда добавляют в кисломолочное тесто для блинов. Вполне можно заменить этот ингредиент пекарскими дрожжами, либо вообще отказаться от него.

Тесто по консистенции должно напоминать густую домашнюю сметану с «ложкой». Только так оладьи получатся высокими, сочными и не отвалятся при снятии со сковороды.В рецептах указывается определенное количество муки по отношению к остальным ингредиентам состава. Однако окончательный вариант всегда корректируют визуально, добавляя муку или молоко, в зависимости от густоты теста.

Удобнее и быстрее замешивать ручным миксером или блендером. Однако рекомендуется использовать эту технику только в начале, до смешивания жидких и сухих ингредиентов. Муку желательно не втыкать в блинное тесто, а аккуратно перемешать вилкой или венчиком.

Если в рецепте указано, что яйца (отдельно белки) необходимо взбить до пены, их необходимо охладить. Полежав в холодильнике несколько минут, белки и желтки взбиваются намного быстрее и качественнее.

Для пышных вкусных блинов тесто должно отдохнуть и подняться, прежде чем отправить его на сковороду или в духовку. Накройте емкость чистым кухонным полотенцем и оставьте в тепле на 20-30 минут. Вы можете ускорить этот процесс, поставив миску с тестом в кастрюлю, наполовину заполненную горячей водой.

И последнее. После того, как мука полностью разойдется и тесто покроется пузырьками, его не нужно размешивать. Достаточно зачерпнуть ложкой густую бурлящую массу и аккуратно выложить на раскаленную сковороду, сбрызнутую маслом.

Рецепт "Бабушкин" для оладий на кислом молоке

Набор продуктов в этой версии стандартный, без каких-либо дополнительных компонентов. Количество сахара можно изменить в сторону уменьшения или увеличения, в зависимости от того, хотите ли вы приготовить сладкие оладьи на кислом молоке или на пресном.Желательно не изменять пропорции других продуктов.

Ингредиенты:

Подготовка:

Блинчики на кислом молоке - видео

Подавать на стол с любым «соусом»: сметанным, медовым, черничным вареньем и т.д.

Блинчики на кислом молоке без яиц

Каждая хозяйка хотя бы раз в жизни оказывалась в ситуации, когда того или иного ингредиента не хватает для приготовления задуманного блюда.В этом нет ничего необычного и страшного, ведь из неудобной ситуации всегда можно найти выход. Например, можно приготовить оладьи на кислом молоке вообще без яиц.

Рецепт 1. Блинчики с заварным тестом.

Ингредиенты:

Подготовка:

Помните, что кремовые блинчики готовятся без пищевой соды. Тесто хорошо поднимается при выпечке даже без этого ингредиента.

Рецепт 2. Воздушные оладьи без яиц.

Ингредиенты:

Подготовка:

По этому рецепту оладьи на испорченном молоке готовятся на слабом огне под крышкой. Блины следует обжаривать с каждой стороны по 2-3 минуты.

Рецепт 3. Дрожжевые оладьи.

Ингредиенты:

Подготовка:

Предложенные выше рецепты пригодятся не только тогда, когда дома нет яиц, но и для приготовления диетического блюда людям, для которых этот продукт является аллергеном.

Блины десертные с сюрпризом

Если есть желание изменить классический рецепт и приготовить оладьи на кислом молоке с необычным вкусом, можно попробовать добавить в тесто кусочки фруктов, ягод, творога, сыра, тертых овощей, специи, пряности. Рассмотрим несколько самых популярных вариантов десертных блинов с сюрпризом.

Рецепт 1. Сырники с кокосовой стружкой.

Ингредиенты:

Подготовка:

При подаче сырники поливают сметаной, медом или любимой сгущенкой.

Рецепт 2. Яблочные оладьи на сметане.

Ингредиенты:

Подготовка:

Яблочные лепешки жарят как обычно на раскаленном растительном масле. По этому же рецепту можно приготовить банановые оладьи. Разница лишь в том, что мякоть банана не нарезают, а разминают вилкой, чтобы получилась кашица.

Рецепт 3. Сладкие оладьи с изюмом.

Ингредиенты:

Подготовка:

Подается с фруктовым салатом, сливочным соусом, джемом.

Рецепт 4. Апельсиновые оладьи.

Ингредиенты:

Подготовка:

При подаче к столу апельсиновые оладьи покрываются соусом из меда и свежевыжатого апельсинового сока.

Закусочные блинчики с овощами и необычной начинкой

Большинство из нас привыкли есть на завтрак сладкие блинчики, обмакивая их в сливки или мед. Оказывается, однако, что есть пикантные блинчики, которые можно подавать как гарнир или даже как основное блюдо.Причем готовить такие десерты не сложнее, чем выпекать традиционные десерты.

Рецепт 1. Диетические оладьи с кабачками.

Ингредиенты:

Подготовка:

Цуккини хорошо впитывают масло, поэтому сковороду необходимо наполнять перед добавлением каждого дополнительного блинчика.

Рецепт 2. Блинчики с топинамбуром.

Ингредиенты:

Творог - 250 мл.

Яйцо - 1 шт.

Мука - 1 ст.

Топинамбур - 300 г.

Соль и сода - по 1/4 чайной ложки

Подготовка:

Овощные оладьи с топинамбуром можно подавать как с острыми, так и сладкими соусами.

Рецепт 3. Луковые оладьи с горячей выпечкой.

Ингредиенты:

Подготовка:

Если есть желание, по такому же принципу можно приготовить оладьи с фаршем... Приготовить фарш из любого вида мяса, выложить на каждый блин чайную ложку с горкой, обжарить, накрыв с каждой стороны, по 3 минуты.

Рецепт 4. Блины с закусками.

Ингредиенты для теста:

Молоко - 200 мл.

Яйцо - 1 шт

Мука - 200 г.

Сода - ½ ч. л.

Соль - ½ чайной ложки

Начинкой на выбор могут быть грибы (100 г), крабовые палочки (240 г), копченая колбаса (100 г), сыр домашний твердый или мягкий (200 г).
.
Блины [КОНКУРС] - Fresh Market

РЕЦЕПТ 1 (классические польские блины, они всегда идут хорошо)

Рецепт блинов (около 10 штук больших, но тонких):

150 г муки

2 яйца

250 мл молока

щепотка соли

минеральная вода или обычная вода

сливочное или растительное масло для жарки

Модель:

Муку просеять, добавить яйца, молоко и соль.Перемешайте, накройте тканью и оставьте на 30 минут. Перед жаркой добавьте в тесто столько воды, чтобы получить желаемую консистенцию теста (примерно 1/2 - 3/4 стакана). Обжарить блинчики с двух сторон на средне разогретой тефлоновой сковороде с тонким дном, на небольшом количестве сливочного или растительного масла.

Еще варианты...

Также можно добавить масло или растопленное сливочное масло (3 столовые ложки) прямо в сырую блинную массу, тогда уже не нужно будет смазывать дно сковороды жиром.

Жарить оладьи можно сразу, не дожидаясь 30 минут, сразу добавив воды, но лучше и лучше всего жарятся оладьи из отдохнувшего теста.

В тесто для оладий со сладкой начинкой можно добавить около 3 столовых ложек сахара или ванильного сахара.

Блинчики можно намазать джемом, яблочным муссом или обжаренными на масле фруктами, например, персиками. Также их можно начинить творожной начинкой (рецепт ниже).

Блинчики с начинкой можно свернуть треугольниками или раскатать.В таком виде их можно разогреть в сковороде на медленном огне. Подавайте, например, со взбитыми сливками или сметаной и густыми сливками или фруктовым йогуртом. Они приятны на вкус, если их посыпать сахарной пудрой.

Начинка из белого сыра для блинов: 1 кубик белого или полужирного сыра, раздавленного вилкой до однородности, с добавлением 1 яйца и 2 - 3 столовых ложек сахара. Если брынза суховата, в начинку можно добавить немного сливок.

Администрация:

Блины можно намазать джемом, яблочным муссом или фруктами, обжаренными на сливочном масле, напр.персики. Также их можно начинить творожной начинкой (рецепт ниже).

Блинчики с начинкой можно свернуть треугольниками или раскатать. В таком виде их можно разогреть в сковороде на медленном огне. Подавайте, например, со взбитыми сливками или сметаной и густыми сливками или фруктовым йогуртом. Они приятны на вкус, если их посыпать сахарной пудрой.

РЕЦЕПТ 2 (тонкие французские блины, как для блинчиков сюзетт)

Ингредиенты, тесто для блинов (около 50 маленьких и тонких блинчиков диаметром 18 см):

230 г муки пшеничной тонкого помола

4 больших яйца

600 мл молока

2 столовые ложки сахара

соль

60 г топленого масла

для смазывания сковороды: около 1 - 2 столовых ложек растительного масла

в десертные оладьи можно добавить 1-2 столовые ложки сахара.

Подготовка:

Просейте муку в большую миску, добавьте яйца, 1 стакан молока, сахар и большую щепотку соли. Взбейте миксером или энергично перемешайте венчиком, добавляя растопленное и остывшее сливочное масло, а затем постепенно вливая молоко. Перемешивайте или перемешивайте до образования однородного теста без комков.

Накройте миску с тестом фольгой и оставьте минимум на 30 минут на кухонном столе или поставьте в холодильник максимум на 24 часа. Подогрейте тесто до комнатной температуры (около 15-30 минут).Перед жаркой замесить тесто.

На сильном огне разогрейте сковороду диаметром примерно 18-20 см. Затем протрите бумажным полотенцем, смоченным в масле. Убавьте огонь до среднего, налейте в центр сковороды около 4 столовых ложек теста и сразу распределите его по всей поверхности сковороды, наклоняя во все стороны. Жарить около 1 минуты, пока низ не станет золотисто-коричневым и не будет легко отслаиваться от дна сковороды (можно поддеть вилкой).

Лопаткой переверните блин и обжаривайте его до золотистого цвета около минуты.Если блин слишком быстро подрумянится (подгорит), уменьшите огонь. Если блину требуется слишком много времени, чтобы подрумяниться, можно увеличить огонь.

Снимите блин со сковороды и переложите на тарелку. Нажарить еще блинов, сковороду можно смазывать промасленной бумажной салфеткой каждый 3-4-й блин.

Готовые блинчики можно хранить в холодильнике до 3-х дней, также их можно заморозить.

Комментируйте рецепт, если он вам понравился.

«Блинчики» принимают участие в конкурсе.
.
Тесто для блинов Рецепт теста для блинов

Тесто для блинов В моем семейном доме я всегда делала его на глаз. Помню, что важен был только объем молока: всегда 500 мл. Кроме того, мама забивала 1-2 яйца и посыпала глаза мукой. У нас была отличная маленькая чугунная сковородка для их жарки. Пока мой глаз не опухнет при одном упоминании! Сегодня я покажу вам, как приготовить блинный торт пошагово, но немного по другому рецепту.

Смотрите также: Лучшие рецепты соленых и сладких блинов

Можно использовать как для сладких, так и для соленых начинок.Если она сладкая, можно немного подсластить и саму сырую массу. Но нет никаких обязательств :).

Рецепт блинного теста

Тесто эластичное, вкус яиц не чувствуется. И я знаю, что среди прочих по этой причине не всем нравятся классические блинчики . Вы будете жарить тонкие блины, которые будут пластичными, вкусными и не будут прилипать к сковороде. Вместо 3 яиц достаточно 2 штук.

Тесто для блинов

Рецепт теста для блинов или базовый рецепт, как шаг за шагом приготовить тесто для блинов.По заданным пропорциям можно жарить изящные, тонкие блинчики сладкие или сухие.

Приготовление: 5 мин.

Приготовление: 20 мин.

Всего: 25 мин. около 24 см

Калорийность: 115ккал
Автор рецепта: Dorota Kamińska
☟ В моих рецептах стакан всегда 250 мл, кубик сливочного масла 200 г, а ложка или чайная ложка плоская, если не указано иное.

1 стакан молока (можно вылить 2 столовые ложки молока и заменить его 2 столовыми ложками сметаны или йогурта)

1 стакан газированной минеральной воды

1¼-1½ стакана муки (сначала добавить меньше и, при необходимости постепенно добавляйте при замешивании теста)

2 яйца (крупные, размер L)

1 чайная ложка ванильного сахара (можно заменить ксилитом или сиропом агавы, смешанным с 1 чайной ложкой ванильного экстракта; без сахара)

1 столовая ложка масла

топленое масло (или другой жир для жарки)

НРАВИТСЯ РЕЦЕПТЫ DOROTY?

Присоединяйтесь к более чем 15 000 человек, подписавшихся на информационный бюллетень! Я отправляю только 2-4 сообщения в месяц.Используйте подсказки, что приготовить из сезонных продуктов, доступных в настоящее время в магазинах. Вы узнаете, чем я занимаюсь, что интересного рекомендую, и получите горсть кулинарных (и не только) вдохновений.

E-BOOK WELCOME - БЕСПЛАТНО

Налейте воду и молоко в миску, добавьте остальные ингредиенты. Взбиваю ручным венчиком, миксером или взбиваю в блендере, чтобы все смешалось. Тесто должно быть однородной консистенции, но в то же время достаточно густым, чтобы легко свернуться на сковороде.Можно дать им отдохнуть 15 минут, затем еще раз перемешать перед тем, как вылить на сковороду, а затем обжарить.

Нагрейте тефлоновую или керамическую сковороду, слегка смазанную растительным или топленым маслом. Сковородка должна быть хорошо разогрета, иначе первый блин не получится.В центр наливаю тесто в таком количестве, чтобы диаметр круга образовавшегося теста был примерно в половину диаметра сковороды. Я наклоняю сковороду, чтобы тесто равномерно распределилось по дну сковороды.

Обжаривайте на среднем огне до тех пор, пока верх кекса полностью не срежется, а низ слегка не подрумянится. Я кручу весло или подбрасываю его в воздух. Я обжариваю другую сторону, а затем кладу на тарелку, где помощник выкладывает джемы, фрукты, взбитые сливки, начинки, кленовый сироп, сахарную пудру, сахар...

Лучшая мука для блинов - вроцлавская пшеничная сорт 500 или люкс тип 550. Полезные руководства :

Блины без глютена - замените обычную пшеничную муку мукой без глютена

Оладьи без молока - молоко можно заменить пахтой, жидким натуральным йогуртом, кефиром, кокосовым молоком или другим растительным молоком

Как сделать ванильный сахар

Взбитые сливки - рецепт

На блинчики можно положить любую фруктовую композицию, которая нам больше нравится.Ниже приведены некоторые проверенные варианты добавок:

классический, то есть только сахар или сахарная пудра

с шоколадной или фруктовой глазурью

со взбитыми сливками

с фруктами, например ананасом, клубникой, персиками, бананами, черникой, черникой, яблоками

блинчики с джемом, например, с вишней, клубникой, черникой, яблоком

с бананом и шоколадным маслом

блинчики с сыром

разные смешанные варианты вышеперечисленного 🙂

Размер порции: 1 шт. (диаметр ок.24 см) | Калорийность: 115 ккал (6%) | Углеводы: 11 г (4%) | Белок: 4 г (8%) | Жир: 6 г (9%) | Насыщенные жиры: 3 г (19%) | Холестерин: 64 мг (21%) | Натрий: 30 мг (1%) | Калий: 61 мг (2%) | Клетчатка: 1 г (4%) | Сахар: 1 г (1%) | Витамин А: 114 МЕ (2%) | Витамин B1: 1 мг (67%) | Витамин B2: 1 мг (59%) | Витамин B3: 1 мг (5%) | Витамин B5: 1 мг (10%) | Витамин B6: 1 мг (50%) | Витамин B12: 1 мкг (17%) | Витамин D: 1 мкг (7%) | Витамин Е: 1 мг (7%) | Витамин К: 1 мкг (1%) | Кальций: 33 мг (3%) | Медь: 1 мг (50%) | Железо: 1 мг (6%) | Марганец: 1 мг (50%) | Магний: 7 мг (2%) | Фосфор: 61 мг (6%) | Селен: 10 мкг (14%) | Цинк: 1 мг (7%)

Рецепт теста для блинов

Моя мама всегда пекла тесто для блинов, используя только молоко, муку и яйца.Налила внутрь немного масла и размешала все это дело блесной. Любопытно, как вы назвали этот кухонный прибор :). Дай мне знать в комментариях!

https://www.instagram.com/p/Bp_m92nl0zq/

Мы впервые добавили воду в блины дома, когда мои родители купили Термомикс. Потом мы приготовили блинчики по рецепту ведущего. Обычный кран, но желательно шипучий. Тесто будет пышнее. И только когда я переехала в собственную квартиру и начала вести блог, решила создать для вас базовый рецепт блинного торта :).Надеюсь, вы найдете ее полезной. Особенно в варианте с добавлением сметаны. Вы должны попробовать это! Обязательно напишите в комментариях, какие аксессуары вам нравятся больше всего!

Мои книги, электронные книги и украшения

Рецепты суперфудов

поваренные книги и кулинарные электронные книги

Электронная книга в подарок

проверьте и начните использовать
сегодня Дорота Каминска
Привет, меня зовут Дорота, и я создаю рецепты с видео.Я автор книги «Суперфуд по-польски», а мой любимый город, в котором я живу, — Вроцлав :). Я люблю готовить и кормить себя и других, в прошлом моим хобби была выпечка сырников, а потом я занялась похудением… едой ;). Вот уже несколько лет я советую вам, как вкусно и полезно питаться (можно!), чтобы чувствовать себя хорошо, иметь много улыбки и энергии, и хорошо проводить время не только на кухне. Подробнее обо мне
.
Блины на пахте - Я люблю печь

Блины на пахта это мой Любимый рецепт блюда на эти тонкий пироги. Во время приготовления куриный суп В эти холодно дни весна Я решил, тот я сделаю крокеты. В то время как нет я хотел следующий однажды использовать это в одиночестве рецепт блюда на блины, который медленно мне сам скучный. я имел В холодильник пахта, который Я решил добавить вниз торты. Блины получили на влажность, деликатес, и позади вещь приложение сода мы светлый.

Сода очищенный мы смешиваем с участием горячий с молоком, к она могла начать Работа.От комбинированный ты увидишь как сода создает пузыри, от Что Блины нет они будут тяжелый.

Этот рецепт блюда на Блины является универсальный и ты сможешь подготовить вниз их заполнение соленый и сладкий.

Готовый пирог на Блины расслабляться может быть врать В холодильник 2 дни, до жарка смешать их и после просто вылить на кастрюли. Готовый пироги ты сможешь заморозить и использовать В любой время.

я Все еще все еще Я ищу рецепт блюда на Блины с участием сыр и крем с участием раз мой детство.Мы были с участием Мама В бар молоко, где они служили лучший Блины. Тонкий пирог блин, гордый сыр творог и вниз это Ага прекрасный глазурь с участием кислый крем. Несмотря на многие испытания нет я В способный воссоздать это вкус, может быть это нет был вкус просто эмоции Какие тогда запущенный это еда с участием Мама.

ЗДЕСЬ Ты найдешь мой нормативные документы на пироги и Блины.

БЛИНЫ НА МАСЛАНС - ПРАВИЛО

ИНГРЕДИЕНТЫ НА ПИРОГ БЛИНЫ: 90 023

КОЛ-ВО: Ладно.25 - тридцать блины 9000 3

3 1/2 очки порошок торт

3 очки пахта

3 яйца

ущипнуть соль

1 ложка сахар (опционально)

1/4 очки масло

1 1/2 очки молоко

1 чайная ложка сода очищенный

Мука мы просеиваем, мы добавляем соль, сахар (по желанию), яйца. потом мы наливаем пахта и Масло и быстрый мы смешиваем или мы смешиваем. Молоко плотно мы нагреваемся и мы смешиваем с участием сода очищенный.Мы добавляем вниз торты, мы смешиваем. Сковорода мы смазываем немного с маслом и жарить Блины на в среднем разогретый Пожар.
.
Смотрите также

Компот из кураги как называется

Кекс фруктовый

Как варить рыбью голову

София ротару биография личная

Мариновать скумбрию для мангала

Карамель без масла

Состав сырного продукта

Какой витамин содержится в сыре

Как стерилизовать салат в духовке

Шоколадный наполеон с заварным кремом

Как приготовить лапшевник

Рубрики

Свежие комментарии

Блины из кислого молока рецепт тонкие

Рецепт блинов из прокисшего молока

Ингредиенты

Этапы приготовления

Блины на кислом молоке тонкие, с дырочками – рецепт с фото

Ингредиенты

Как приготовить блины на кислом молоке. Рецепт

Блинчики из кислого молока тонкие

Тонкие блины на кислом молоке — рецепт с фото

Рецепты вкусных тонких блинов на кислом молоке к празднику Масленицы

Тонкие блины с дырочками на кислом молоке

Ингредиенты:

Приготовление:

Как приготовить блины на кислом молоке на 1 литр

Ингредиенты:

Приготовление:

Рецепт тонких с дырочками блинов на кислом молоке без яиц

Ингредиенты:

Приготовление:

Блины на кислом молоке с мясом

Ингредиенты:

Приготовление:

Видео рецепт приготовления блинов на кислом молоке с кипятком

Блины ажурные на кислом молоке — рецепт с фото

Тонкие блинчики на кислом молоке

Тонкие блины на кислом молоке

Блины на кислом молоке

БЛИНЫ НА КИСЛОМ МОЛОКЕ

ТОНКИЕ БЛИНЫ С ДЫРОЧКАМИ

Рецепт тонких блинов на кислом молоке

ТОЛСТЫЕ БЛИНЫ

БЛИНЫ НА КИСЛОМ МОЛОКЕ БЕЗ ЯИЦ

Блины на кислом молоке - как приготовить вкусные блинчики из прокисшего молока

Рецепт тонких блинов с дырочками на кислом молоке

Как приготовить блины на кислом молоке с дрожжами

Как испечь вкусные блины без яиц: рецепт на 1 литр молока

Заварные блины из кислого молока с кипятком: видео рецепт

Пошаговый рецепт блинов на прокисшем молоке без соды

Как сделать тесто из прокисшего молока, чтобы блины получились пышные

Тонкие блины – рецепт на кислом молоке — Кулинарные рецепты любящей жены

Тонкие блинчики на кислом молоке

Ингредиенты

Рецепт приготовления

Подготовка ингредиентов блинчиков на кислом молоке к смешиванию:

Замешивание теста для блинчиков:

Тесто для блинчиков на кислом молоке:

Смазывание сковороды салом:

Жарка блинчиков на кислом молоке:

Часто задаваемые вопросы:

«Обязательно добавлять кипяток в тесто?»

«По этому рецепту получаются тонкие или толстые и даже пышные блинчики с кислым молоком?»

«Блинчики из прокисшего молока вкусные? У них нет кислого вкуса? Их безопасно есть?»

Рецепт блинов на кислом молоке

Блины на кислом молоке

Блины на кислом молоке без яиц

Ингредиенты

Процесс приготовления

Блины на кислом молоке: рецепт

Рецепт оладий на кислом молоке. Рецепт пышных оладий на кислом молоке с фото пошагово

Оладьи на кислом молоке

Блинчики пышные на кислом молоке

Оладьи на кислом молоке

Оладьи на кислом молоке без яиц

Оладьи кисломолочные с дрожжами

Рецепт оладий на кислом молоке с яблоками

Оладьи на кислом молоке

Ингредиенты

Подготовка

Записка хозяйке

Также важно, чтобы молоко и яйца успели нагреться, поэтому достаньте их из холодильника за несколько часов до приготовления.

Пышные оладьи на кислом молоке — простой рецепт содовой

Мы не готовим блины на сильном огне! Выставляем плиту на средний или слабый режим работы.

Оладьи кисломолочные без яиц

Рецепт дрожжевого теста

При взаимодействии соли с дрожжами дрожжи перестают работать и тесто совсем не поднимается.

Пирожное кисломолочное с яблоками

Рецепт творожного пирога

Уникальные оладьи на кислом молоке: готовим сами