Выпечка вафель

Вафли в советской вафельнице рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Для приготовления вафель в советской вафельнице понадобятся: яйца, сахар, сливочное масло, соль, ванилин, мука.

Шаг 2:

Сливочное масло растопить на медленном огне, не допуская кипения. Немного остудить.

Шаг 3:

Яйца взбить венчиком или миксером до однородности и легкой пышности.

Шаг 4:

К взбитым яйцам добавить сахар.

Шаг 5:

Еще раз хорошо взбить.

Шаг 6:

Слегка теплое сливочное масло влить в яично-сахарную смесь. Хорошо перемешать.

Шаг 7:

Муку просеять с солью и ванилином.

Шаг 8:

Небольшими порциями всыпать муку в тесто, одновременно мешая.

Шаг 9:

Тщательно перемешать до образования однородного теста средней консистенции. Тесто не должно быть густым, чтобы вафли получились тонкими и хрустящими. После приготовления тесто не стоит выдерживать, а сразу приступать к выпеканию.

Шаг 10:

Вафельницу включить для разогрева. Когда она хорошо нагреется, выложить на середину примерно 2 столовые ложки теста.

Шаг 11:

Закрыть крышку вафельницы, хорошо прижать. В это время будет выходить пар, поэтому нужно быть аккуратными.

Шаг 12:

Выпечь вафлю до золотистого цвета. Выпекание идет быстро, достаточно 15 секунд. Главное, не упустить время и не пережарить вафлю.

Шаг 13:

Готовую вафлю снять лопаткой, положить на стол и сразу свернуть. Здесь медлить нельзя, так как вафля мгновенно остывает и потом ее уже невозможно будет скрутить.

Шаг 14:

Выпечь вафли из всего теста, сложить на тарелку и подать к столу. Приятного аппетита!

Рецепт вафель для электровафельницы - 9 пошаговых фото в рецепте

Вафли - это давно излюбленное лакомство детей и взрослых. Мало кто может устоять от одного только вида домашних вафель. Рецептов их приготовления довольно много. Сегодня я бы хотела поделиться с вами рецептом приготовления вафель в электровафельнице. Этот чудесный рецепт мне достался от моей мамы. Такие вафли мама пекла мне ещё в детстве, и я их очень и очень любила, а теперь готовлю их сама для своих любимых мужчин, и они очень довольны. Попробуйте, я уверена, что вам они тоже очень понравятся.

Ингредиенты

Для приготовления вафель в электровафельнице вам потребуется

(на 25 вафель):

350-400 г муки;

250 г сливочного масла;

250 г сахарного песка;

100 г молока;

5 яиц;

1 ч. л. растительного масла.

Этапы приготовления

Яйца взбить с сахарным песком.

Добавить масло комнатной температуры. Взбить.

Добавить молоко комнатной температуры. Взбить.

Муку просеять, добавлять небольшими порциями, вымешивая тесто.

Тесто должно получиться достаточно жидким.

Вафельницу хорошо нагреть, смазать растительным маслом с помощью кондитерской кисти, прокалить. Взять несколько ложек теста и вылить его в электровафельницу, плотно закрыть крышку и готовить вафлю до подрумянивания (степень "золотистости" каждый выбирает сам, как ему больше нравится).

Горячую (!) вафлю с помощью ножа или вилки вытащить из вафельницы и сразу же свернуть.

Таким образом приготовьте остальные вафли. Приятного вам чаепития!

Если вам нравятся вафли с кремом, то приготовьте ваш любимый крем и начините вафли с помощью кондитерского шприца. Можно приготовить, например, мандариновый заварной крем.

Кушайте с удовольствием!

Простой рецепт вафель для электровафельницы

Вафли, приготовленные в элекровафельнице, - частые гости в нашем доме. Свекровь откопала в гараже старенькую советскую электровафельницу и отдала её мне, а уж я-то нашла ей применение. Ищу в Интернете интересные, а главное - простые рецепты приготовления вафель. Такие вафельки можно наполнить варёной сгущёнкой, сливками или свежими фруктами. Предлагаю простенький рецепт вафель на кефире. Они получаются очень вкусными и хрустящими. 

Для приготовления вафель на кефире в электровафельнице нам потребуется:

лимонный сок - 2 ч. л.;

водка - 1 ч. л.

растительное масло для смазывания вафельницы.

Подготовить продукты для приготовления теста. Я использовала кефир 3,2% жирности. Маргарин можно смело заменить сливочным маслом. Лимонный сок можно использовать свежевыжатый или концентрат.

В удобную миску для замеса теста вбить яйца и добавить сахар.

С помощью венчика взбить яйца с сахаром до однородности. 

Масло или маргарин растопить и слегка остудить. Влить растопленный маргарин в яичную смесь и хорошо перемешать.

Далее всыпать просеянную муку.

Хорошо перемешать. Тесто получится густым и вязким.

Влить в тесто кефир, водку и лимонный сок.

Всё тщательно перемешать. Тесто получится не густое, ровное и блестящее.

Электровафельницу хорошо разогреть. Смазать створки вафельницы растительным маслом, я смазываю один раз перед первой вафлей, в дальнейшем не смазываю, вафли выделят достаточно масла. Выложить пару ложек теста в вафельницу и хорошо прижать створки вафельницы. Размер и форму вафель определяйте сами. Жарить вафли до золотистого цвета.

Горячие вафли свернуть в трубочки. Помните, что вафли быстро схватываются, чуток помедлите и не сможете придать им нужную форму.

Готовые вафли полностью остудить. Вот такие красивые вафельные рожки получились у меня. 

Наполнить вафли любой начинкой. Я взбила сливки дли взбивания, поместила их в кондитерский мешок и наполнила вафли.

Перед подачей можно украсить свежими ягодками и мятой. Вот такие хрустящие, красивые и очень вкусные вафли у меня получились. А приготовить их в электровафельнице по этому рецепту так просто!

Приятного чаепития!

Смесь для выпечки Newa Nutrtition вафель 200г

Готовая сухая смесь для выпечки вафель. Ванильный вкус. Быстро, просто, полезно. Без сахара и лишних калорий. Идеальный вкусный десерт, завтрак и перекус без вреда для фигуры.

Способ приготовления

1. Добавьте к 1 части смеси 1 часть воды или молока
2. Перемешайте 1-3 минуты
3. Разогрейте вафельницу (мультипекарь), смажьте поверхность масломБ чтобы тесто не прилипло
4. Выпекать до готовности 3-10 минут в зависимости от устройства

• Упаковка смеси (200 г) + 200 мл воды = 400 г готовых вафель*
• 100 г смеси + 100 мл воды = 200 г готовых вафель*
• 2 столовые ложки смеси + 50 мл воды= 100 г готовых вафель*

*Вес готовых изделий указан без учета ужарки

Пищевая ценность на 1 порцию - 100 г готового продукта
Порции в упаковке: 4
Размер порции: 50 г смеси – 2 ст. л. с горкой ( для 100 г готовых вафель)
	Содержание в порции	% удовлетворения суточной потребности
Калории	158,0 Ккал/664,0 кДж	3,9
Белок	7,0 г	9,3
Углеводы	26,0 г	7,1
Пищевые волокна	4,0 г	13,3
Жир	2,0 г	2,4

Состав: Рисовая мука, овсяные хлопья, сухое обезжиренное молоко, какао-порошок, яичный белок, овсяные отруби, яичный меланж сухой, разрыхлитель(сода, лимонная кислота), соль пищевая, подсластители – стевия, сукралоза.

Срок годности и условия хранения: сухая смесь должна храниться в оригинальной неповрежденной упаковке с закрытой застежкой при t° не более 25°C и влажности не более 75% не более 12 месяцев с даты изготовления. Готовые вафли хранить не более 72 часов.

В 100 г сухой смеси содержится: 316 ккал/1327 кДж, белки 14 г, жиры 4 г, углеводы 52 г, пищевые волокна 8 г.

Противопоказания: индивидуальная непереносимость компонентов продукта. Содержит аллергены.

• Без ГМО
• Без добавленного сахара  
• Содержит отруби для улучшения пищеварения
• Без пшеничной муки

Как приготовить вафли. Полезные советы и простые рецепты | Кухни мира | Кухня

Вафли – одно из самых простых и быстрых блюд, обычно десертных, но все зависит от того, чем вы их начините. Если паштетом – то получится уже закуска. Единственная сложность при приготовлении этого блюда заключается в том, что потребуется вафельница. Без нее вафли не будут иметь характерной для них ячеистой структуры.

Кстати, для бельгийских вафель существуют специальные, крупноячеистые вафельницы, а также силиконовые формы, с помощью которых можно приготовить вафли в духовке.

Сладкая жизнь. Какие десерты безвредны для талии?>>>

Вафельное тесто должно быть довольно жидким и с большим количеством яиц и масла. Это касается как обычных, так и бельгийских вафель. А дальше уже рецепты различаются. Нужно положить разное количество муки, а в бельгийские вафли еще и добавить разрыхлитель или вообще сделать дрожжевое вафельное тесто.

Брюссельские вафли

Фото:shutterstock.com

Эти вафли всегда мягкие, воздушные и теплые. Их подают с мороженым, сливками или шоколадом. Часто добавляют ягоды, сиропы, посыпают сахарной пудрой. Делают брюссельские вафли обычно квадратной формы. Когда говорят «бельгийские вафли», то имеют в виду именно брюссельский вариант.

2 стакана муки
4 яйца
250 мл молока
3 ст.л. сахара
100 мл растительного масла
Жидкая ваниль на кончике ложки
Пакетик разрыхлителя
Немного соли

Шаг 1. Смешать муку, разрыхлитель, соль и сахар.
Шаг 2. Отделить желтки от белков. В желтки добавить молоко, масло и ваниль. Размешать.
Шаг 3. Добавить к желткам с молоком смесь с мукой. Размешать, чтобы не было комочков.
Шаг 4. Взбить белки в крутую пену. Добавить в тесто.
Шаг 5. Вафельницу разогреть, смазать небольшим количеством масла. Выпекать каждую вафлю до золотистого цвета. Подавать горячими с мороженым, сиропом и сахарной пудрой.

Льежские вафли

Фото:commons.wikimedia.org

Однажды принц Льежский захотел чего-нибудь сладкого и новенького. Его повар, недолго думая, добавил в обычные вафли кусочки сахара. Они карамелизировались, и мягкие вафли стали хрустеть. Так появились льежские вафли. Их делают овальной или круглой формы, а подают как горячими, так и холодными.

4 стакана муки
2 стакана молока
1,5 пачки сливочного масла
1/3 пачки кускового сахара (лучше чтобы был плотный и мог колоться на мелкие кусочки)
4 яйца
1 палочка свежих дрожжей
Соль
Ванильный сахар

Шаг 1. Яйца взболтать, посолить и добавить ванильный сахар. Положить муку.
Шаг 2. Молоко немного подогреть, залить им размороженные дрожжи. Размешать, немного подождать.
Шаг 3. Вылить молоко к заготовке теста. Перемешать и оставить в теплом месте на полчаса.
Шаг 4. Масло растопить немного, сахар наколоть и добавить все в тесто. Оставить минут на 20.
Шаг 5. Нагреть вафельницу, налить немного теста, держать 2-3 минуты.

Тонкости приготовления обычных вафель

Фото:shutterstock.com

• Перед приготовлением вафель электровафельницу нужно не забыть разогреть (не больше 3-4 минут) и смазать растительным маслом без запаха, чтобы вафли не прилипали.
• В процессе приготовления, если в рецепте заложено большое количество масла, вафельницу смазывать растительным маслом не нужно.
• Чтобы вафли получились очень тонкие и хрустящие, можно руками (в перчатках) прижать верхнюю крышку вафельницы за ручки.
• Время выпечки зависит от толщины вафель, обычно это 1-2 минуты, но тонкие вафли выпекаются и около полуминуты. Передерживать их нельзя, сгорят.
• Сворачивать вафли надо сразу же, как только вынули их из вафельницы. Подцепляйте их вилкой. Только лучше надеть жаропрочную варежку или перчатки. Вафли очень горячие, можно обжечь руки.
• Если печете вафли на противне, то лучше выливать тесто на бумагу для выпечки, с ее помощью потом и свернуть вафли будет проще.
• Если сразу свернуть вафли не получилось, и несколько первых – неудачные, не расстраивайтесь, их можно измельчить и добавить в крем – получится интересно, и будет еще лучше хрустеть.
• Начинить вафли можно всем, чем угодно, только нужно постараться, чтобы они не лежали долго с кремом – промокнут. Лучше всего подходит белковый крем, или сгущено-масляный. Взбитые сливки и заварной – моментально размочат вафли. Хотя никто не мешает макать вафли в любимый крем.
• Удобно для набивания вафельных трубочек использовать кондитерский шприц или мешок.
• Чтобы вафли выглядели празднично, можно обмакивать их края в шоколадную глазурь, а если присыпать эту глазурь, пока не застыла, кокосовой стружкой – получится новогодний вариант.

Вафельные трубочки с кремом

Фото:shutterstock.com

5 яйц
1 стакан сахара
1,5 стакана муки
1 пачка сливочного масла
Щепотка соли

Шаг 1. Яйца растереть с сахаром до белизны. Добавить немного соли.
Шаг 2. Положить муку и влить растопленное масло, немного остывшее. Размешать до однородной массы.
Шаг 3. Выпекать в вафельнице и сразу сворачивать в трубочки.
Шаг 4. Начинить кремом.

Крем для вафель

Белковый (простой)

3 белка
1 стакан сахара
Капля лимонного сока

Шаг 1. Сахар размолоть в пудру.
Шаг 2. Белки взбить в крепкую пену, смешать с пудрой.
Шаг 3. Добавить лимонного сока и охладить.

Белковый (трудоемкий)

3 белка
1 стакан сахара
½ стакана воды
Немного лимонного сока

Шаг 1. Из воды и сахара сварить густой сироп.
Шаг 2. Пока сироп варится, взбить белки в крепкую пену. Добавить лимонный сок.
Шаг 3. Очень тонкой струйкой вливать в белки сироп, не прекращая взбивать.
Шаг 4. Взбивать крем до полного остывания. Можно поставить миску с кремом в холодную воду (конечно, она не должна попасть в крем).

Из вареной сгущенки

1 банка вареной сгущенки (лучше в домашнем исполнении)
1 пачка сливочного масла

Шаг 1. Масло нарезать небольшими кубиками, добавить сгущенку.
Шаг 2. Взбить миксером до однородной массы.

Смотрите также:

Вафельница с регулировкой температуры – какую выбрать? / Справочник

Вафли — это, с одной стороны, еда, а с другой — сладкое удовольствие. Невозможно не улыбнуться при мысли о хрустящих вафлях с джемом, шоколадом или фруктами и взбитыми сливками. Каждый из нас может приготовить такие вкусные вафли у себя на кухне, а вам понадобится только вафельница и хороший рецепт торта. В последнее время очень популярной стала терморегулируемая вафельница , благодаря которой вы приготовите идеальные вафли так, как вам больше нравится.

Классическая вафельница или со сменными пластинами?

В продажу входят традиционные вафельницы и устройства со сменными пластинами i. Первые представляют собой классические приборы, состоящие из двух закрытых и профилированных нагревательных пластин. Тесто выливают на нижнюю тарелку, а затем придавливают верхнюю тарелку. Вам достаточно нескольких минут, чтобы съесть вкусные вафли.

Однако все большую популярность приобретают сэндвичницы со съемными пластинами.Это многофункциональные устройства, сочетающие в себе функциональность вафельницы , сэндвичницы и электрогриля . Установив специальные нагревательные пластины, вы сможете готовить вафли, горячие бутерброды, а также панини и овощи на гриле. Благодаря тому, что нагревательные пластины съемные , их легко содержать в чистоте. Некоторые производители заявляют, что варочные поверхности подходят даже для мытья в посудомоечной машине .

В чем особенность вафельницы с регулируемой температурой?

Как классические вафельницы, так и устройства со съемными пластинами могут быть оснащены термостатом , позволяющим менять температуру. Это позволяет приготовить вафли с наиболее подходящими условиями подрумянивания. Если вы любите светлые вафли, вы устанавливаете температуру ниже, а если предпочитаете темные вафли – выше. Экспериментируя и используя различных температурных режима , вы определите, какая степень пропекания будет наиболее подходящей.

Более того, благодаря контролю температуры у вас есть вафельная структура под контролем. Именно правильная температура позволит получить пухлые золотистые вафли – мягкие внутри и хрустящие снаружи. Если вы установите слишком низкую температуру, вафли не поднимутся должным образом и не будут хрустящими. Таким образом, регулятор температуры является важным аксессуаром, который поможет вам приготовить идеальные золотистые вафли.

Обычно ручка используется для изменения температуры в вафельницах.Некоторые модели предлагают бесступенчатое изменение температуры в определенном диапазоне, другие ступенчатое изменение с несколькими уровнями на выбор , например, 2-х ступенчатое регулирование температуры.

	Ручка регулировки температуры	Power
Вафельница Kalorik WM1004BU		Ш 1100-1500 «Светлая» и «Темная»
Вафельница Cecotec (8006)		1200 Вт
Вафельница Severin WA 2103		1300 Вт
Вафельница Optimum GF 1360		1200 Вт «Низкий» и «Высокий»
Camry CR 3025 Вафельница		Ш 1100-1500 «Светлый» и «Темный»

Какими параметрами должна быть хорошая вафельница?

Если вас интересует хорошая вафельница , вам обязательно нужно сделать ставку на модель с контролем температуры.Кроме того, обратите внимание на другие важные параметры:

90 170

Мощность - влияет на время нагрева вафельницы, а значит и на качество вафель. Имеющиеся в продаже вафельницы имеют мощность от 700 до 1650 Вт . Однако, чтобы вафли получились хрустящими и хорошо пропеклись, рекомендуется выбирать аппарат мощностью не менее 1000 Вт .

90 170

Форма и количество нагревательных пластин - в магазинах вы найдете вафельницы , которые позволяют приготовить от 2 до даже 6 вафель одновременно .Кроме того, вафли могут иметь разную форму. Наиболее популярны прямоугольные и квадратные, но вы также с успехом встретите вафельницы с круглыми, треугольными, цветочными или сердцевидными пластинами и даже картофелем фри (такая вафельница предлагается марки Северин ).

• Конструкция нагревательных плит - они находятся в непосредственном контакте с тестом, поэтому должны быть прочными. Имеющиеся в продаже вафельницы имеют чугунные пластины или тефлоновые пластины .Чугунные плитки очень прочные, но их следует смазывать смазкой перед каждым нанесением лепешки. Напротив, покрытие тефлоновых пластин антипригарное , а это значит, что они уже защищены от прилипания. Однако для этого типа плитки нельзя использовать металлическую посуду, так как это может повредить покрытие. Однако подойдет деревянная и силиконовая посуда.

90 170

Корпус - качественная вафельница должна иметь термостойкий корпус .Обычно эти устройства имеют корпуса из пластика или стали . Первые довольно легкие и прочные, и бывают разных цветов. С другой стороны, вафельницы со стальным корпусом будут тяжелее, но более устойчивы к механическим повреждениям.

90 170

Нескользящие ножки - обеспечивают устойчивость во время работы вафельницы и предотвращают ее случайное соскальзывание с кухонной столешницы.

90 170

Светодиодные индикаторы - не только вафельница с контролем температуры, но и без него должна быть оснащена индикаторами готовности . Есть две лампы - красная и зеленая. Как правило, красный индикатор означает, что вафли готовятся, а зеленый — что их можно безопасно извлечь.

• Термоизолирующие ручки - не нагреваются при работе вафельницы, благодаря чему риск ожогов незначителен.

Вафельница с контролем температуры – рекомендуемые модели

В продаже появляется все больше и больше вафельниц с регулируемой температурой , , так что у вас не должно возникнуть проблем с поиском подходящего устройства. Стоят такие модели совсем не дорого, большинство из них можно легко приобрести по цене классической вафельницы. Устройства с термостатом предлагают многие производители, в том числе: МПМ , Оптимум , Калорик , Тефаль , Адлер , Бревиль , а также менее известные бренды.

Чтобы облегчить вам выбор, мы подготовили список вафельниц с регулируемой температурой, которые собирают хорошие отзывы потребителей:

90 170

Вафельница Kalorik WM1004BU - оснащена пластинами размером 22,5 х 22,5 см, что позволяет готовить 4 вафли одновременно . Ее мин. мощность 1100 Вт, при этом макс. 1500 Вт . Благодаря возможности регулирования температуры каждый может приготовить вафли, которые ему больше всего нравятся.Стоит добавить, что производитель покрыл ручку термоизоляционным покрытием , что предотвращает ожоги при приготовлении вафель.

• Вафельница Optimum GF 1360 - это устройство мощностью 1200 Вт , благодаря чему быстро нагревается и позволяет быстро приготовить идеальные вафли. В этой модели вы сможете приготовить сразу две вафли , а благодаря регулировке температуры вы сможете регулировать степень пропекания по своим предпочтениям.Нагревательные пластины покрыты антипригарным покрытием , а это значит, что их не нужно смазывать жиром перед выпечкой вафель.

90 170

Вафельница Severin WA 2103 - эта вафельница с контролем температуры очень мощная, целых 1500 Вт . Благодаря этому он моментально нагревается, и вафли выходят идеально пропеченными . Вафельница позволяет приготовить 5 вафель в форме сердца , а ее нагревательные пластины покрыты антипригарным покрытием .Устройство можно хранить как горизонтально, так и вертикально, что сэкономит больше места в кухонных шкафах.

Советы по использованию вафельницы

Какую температуру следует установить в вафельнице?

Лучшая температура для вафель 190⁰C . Если установить более низкую температуру, вафли внутри будут сырыми. Однако на более высоком вы можете сжигать вафли локально.

Как долго выпекать вафли?

Время выпекания неодинаково и будет варьироваться в зависимости от мощности вафельницы. Маломощным приборам – около 700 Вт, потребуется от до 10 минут , чтобы испечь вафли. С другой стороны, в вафельницах мощностью более 1000 Вт обычно хватает на несколько минут (3-5 минут) . Стоит проверить время выпечки, указанное производителем в инструкции.

Нужно ли смазывать пластины вафельницы маслом?

И снова ответ неоднозначен.Все зависит от типа варочной панели . Те, что с антипригарным покрытием, маслом смазывать не нужно. С другой стороны, в старых устройствах мы скорее не обойдемся без смазывания пластин маслом, если хотим, чтобы вафли сохраняли свою красивую форму.

Почему вафли не хрустящие?

Если вафли не получаются хрустящими, а только резиновыми , причин может быть несколько. Прежде всего, это может быть неисправность вафельницы , которая не способна нагреть до высокой температуры, подогреть и запечатать тесто, а также испарить из него воду.Причиной могут быть и ошибки при приготовлении теста , или даже тот самый способ охлаждения . Чтобы вафли оставались хрустящими, охладите их на решетке, чтобы влага испарилась

Подробнее о наших руководствах по вафельницам :

.

Какая мощность вафельницы для забегаловок?

Принимая решение о покупке любого электроприбора для кухни, в первую очередь следует знать его параметры. В случае с нагревательным оборудованием, а таковым является вафельница, самым важным из них является мощность. Какое оборудование подходит для домашнего использования и гастрономии? Какая мощность вафельницы будет соответствовать вашим потребностям?

Почему важна мощность вафельницы?

Мощность вафельницы - параметр, определяющий скорость ее нагрева и время выпекания вафель.Конечно, важен и рецепт закуски, возможность регулировать температуру в приборе и материал, из которого изготовлены нагревательные пластины. Однако, используя вафельницу со слишком малой мощностью, вы рискуете испечь слишком длинные вафли, слишком мягкие внутри, резиновые и неприятные на вкус.

Какой мощности должна быть хорошая вафельница?

Какой должна быть вафельница, чтобы насладиться сытной и хрустящей закуской? В зависимости от назначения вафельницы бывают двух видов – домашние и профессиональные.Первые обычно имеют мощность 700-1200 Вт и небольшие габариты.

Помните, что важно соотношение мощности и размера варочных панелей — чем больше варочные панели, тем больше мощность. С другой стороны, второй тип, который хорошо подойдет в качестве гастрономического кухонного оборудования, обычно имеет мощность 1500-2000 Вт. Любители вафель считают оптимальным значением 800-1000 Вт, позволяющим приготовить хрустящий десерт. в течение короткого времени.

 РОЯЛ КЕЙТЕРИНГ РЕЦЕПТ УСПЕХА ДЛЯ ВАШЕГО РЕСТОРАНА 

Мощность вафельницы и ее использование в гастрономических заведениях

Гораздо серьезнее дело обстоит в столовых, где ключевое значение имеет время на приготовление большого количества порций десерта.В таких местах профессиональная вафельница является одним из основных элементов оборудования. Помимо вышеупомянутой мощности в 1500-2000 Вт, стоит обратить внимание на функцию таймера (таймера), которая означает, что по истечении установленного времени приготовления прибор сигнализирует об окончании процесса звуковым сигналом.

Это особенно важно на кухнях, где одновременно выполняется множество действий, например, в часы пик. Профессиональные вафельницы гарантируют быстрый нагрев тарелок, а значит, более быстрое приготовление закуски.

Какой мощности должна быть вафельница в кондитерской?

Оперативность при приготовлении теста для различных видов десертов, а также при его последующей термической обработке является приоритетом в предприятиях общественного питания, таких как кондитерские и кафе. Вафли в данном случае не являются исключением, поэтому, если вы задаетесь вопросом, какой мощности нужно купить вафельницу, стоит задуматься о промышленной двойной модели.

Позволяет одновременно готовить до четырех порций больших вафель, напр.размером 17 × 10 см. В силу своей конструкции он также характеризуется двойной мощностью, обычно 2×2000 Вт или 2×1500 Вт, и двумя шнурами питания. Хотя он потребляет много электроэнергии, отличается большим КПД. Оборудование быстро нагревается, а затем быстро выпекает несколько порций десерта одновременно. Это решение уже оценили многие профессионалы, поэтому, если вы комплектуете оборудование для кондитерской, рассмотрите двойные вафельницы.

Вафли Bubble

могут стать отличным дополнением к ассортименту вашего ресторана.Они отличаются от традиционных оригинальной структурой и насыщенным яичным вкусом с оттенком сладости. Они также служат оригинальными вафлями для мороженого с шариками, а это значит, что их часто подают в кафе-мороженых.

Какая мощность вафельницы подойдет для небольшого бистро?

Уже не будет сюрпризом, что в маленьком бистро установлена ​​профессиональная вафельница мощностью до 2000 Вт. Стоит выбирать надежное оборудование с высокими параметрами.При разработке конкретного меню для бизнес-плана такого мероприятия необходимо определить виды подаваемых закусок. В дополнение к традиционным сладким десертам с фруктами и взбитыми сливками, которые ассоциируются в основном с кафе и кафе-морожеными, вы можете добавить сухие вафли, например, с сыром чеддер, яичницей, мясным ассорти, шпинатом или листьями салата. Если вы специализируетесь на блюдах с пикантными добавками, также стоит подумать, какая сушилка для грибов будет для вас оптимальной.

Независимо от мощности вафельницы и ее модели стоит инвестировать в дальнейшее расширение меню.Если вышеупомянутые сухие вафли пользуются большой популярностью, есть большая вероятность, что покупатели оценят и корн-доги. Популярные, особенно в США, сосиски в кукурузном тесте либо обжаривают во фритюре, либо выпекают в специальных вафельницах с углублениями для вафли на палочке. Также в этом случае можно задаться вопросом: какой мощности должна быть вафельница с корн-догами? Как и любая профессиональная вафельница, она должна иметь мощность 1500 Вт. Производители данного типа моделей обычно предлагают 1550 Вт.

Вафельница какой мощности сдаст экзамен в ресторане?

Рестораны по сравнению с кафе, кондитерскими или бистро обычно имеют гораздо более богатое предложение.Посетители найдут здесь как закуски, основные блюда, салаты, так и сладкие десерты. Если ваше меню также ориентировано на любителей сладкого, вам обязательно стоит приобрести хорошую вафельницу. Также в этом случае хорошо подойдет профессиональное оборудование, позволяющее приготовить большие порции, например, прямоугольные размером 17×10 см. Для ресторанов мы рекомендуем одиночные модели, так как в основное меню обычно добавляют такие закуски, как вафли. Одиночный вариант в качестве дополнения к основному оборудованию не потребляет много электроэнергии, даже если имеет мощность 2000 Вт.

Кухонный комбайн, безусловно, является одним из основных устройств в вашем ресторане. Данное оборудование отличается высокой универсальностью, поскольку позволяет выполнять многие виды деятельности, в том числе нарезать и помять овощи, смешать ингредиенты, замесить тесто и взбить пену. Вот почему так важно решить, какой кухонный комбайн выбрать.

Мощность вафельницы для гастрономического заведения - резюме

Если вы задаетесь вопросом, какой мощности лучшая вафельница, в первую очередь нужно определить свои потребности.На домашней кухне будет работать разное оборудование, а в кейтеринговой компании – другое. Предприниматели, работающие в индустрии HoReCa, в свою очередь, имеют разные потребности. Так что все зависит от меню.

Кондитерские, кафе, буфеты и кафе-мороженое, где вафли являются одним из основных продуктов, должны выбирать модели, обеспечивающие высокую производительность. Они характеризуются высокой мощностью, например, 2×1500 или 2000 Вт, но гарантируют быстрый нагрев пластин, а значит, быстрое выпекание хрустящих вафель.Места, где этот тип закусок является лишь дополнением, полностью удовлетворит меньшие (одинарные) модели мощностью в диапазоне 1500-2000 Вт.

Поэтому, если подобрать оптимальную для своих нужд вафельницу, использовать проверенный рецепт и вкусные свежие добавки, ваши вафли получатся настоящим кулинарным хитом!

Читать еще интересные статьи

Как оборудовать кондитерскую и пекарню?

Разработка хорошего рецепта торта или хлеба — отправная точка для успеха в гастрономии.Подходит…

Автор: Войцех Качалек

Какую вафельницу выбрать для забегаловки - Справочник

Зал для завтрака или столовая на курорте? В таких забегаловках вафли сыплются на пень, так что…

Автор: Александра Мойка

Какой смеситель купить - подробное руководство

Миксер - незаменимый элемент кухонного оборудования - домашнего и гастрономического.Позволяет не только готовить смеси для…

Автор: Александра Мойка

Какую блинницу выбрать - руководство

Ваш любимый завтрак — блинчики? А может, вы хотите добавить это блюдо в меню своего гастрономического заведения?…

Автор: Александра Мойка

---

Вы работаете в сфере гастрономии и хотите расширить свои знания? Посетите наш канал Chef's Gear Polska - YouTube и фан-страницу на Facebook: Chef's Gear Polska | Facebook 90 093 .Вместе с шеф-поваром Михалом Орловским, амбассадором бренда Royal Catering, мы тестируем кухонное оборудование, делимся рецептами и советуем, как решать проблемы в сфере общественного питания.

Вас интересует конкретная тема? Мы хотели бы услышать ваши идеи. Пишите нам по следующему адресу: [email protected] .

.

Низкокалорийные рецепты: Выпечка вафель в вафельнице

Как приготовить вафли в вафельнице? Подается с клубничным джемом или медовым кремом Hobee - малиновый нам нравится больше всего. Я не думаю, что вы можете найти лучший рецепт вафель :). В моей вафельнице на 7Вт вафли получились просто изумительные. Оставляю на полминуты больше рекомендованного, вафли выходят очень нежные и хрустящие.

Да-да, из печи, приготовленные в формочках, как для теста.

Хорошая альтернатива для тех, кто не хочет покупать вафельницу за несколько десятков злотых, но может позволить себе купить форму за десяток или около того. Преимущество формы в том, что в ней можно делать вафельные коржи, но с таким составом, который не получится в вафельнице. Поэтому признаемся: хотя выпекать в современной вафельнице гораздо проще, чем в ее старом, чугунном аналоге, но и она требует определенного опыта и практики! Здесь стоит упомянуть, что наиболее частой причиной неудачных вафель являются слишком плохо прогретые тарелки или слишком мало добавленного жира.Сама вафельницу покупать не буду, так как у меня нет места для хранения такого количества приборов, да и к тому же я пеку вафли не так часто, чтобы это было необходимостью, мне тоже приходится с этим бороться. сколько нагревательных стержней проходит через плитку.

Вафельница, которой я пользуюсь, имеет два кармана для прямоугольных вафель. Каждая порция вафель у меня готова через несколько минут выпечки.

Очень важно не открывать вафельницу во время выпекания вафель.Во взбитую белковую массу добавляем желтки. Наконец, молоко, растопленное масло и мука с разрыхлителем. Вылить тесто на вафельницу и испечь золотистые хрустящие вафли.

Выпекать вафли около - минут или в течение времени, указанного в инструкции к вафельнице. Наносим тесто половником и распределяем тесто по всей поверхности выпуклой стороной ложки. После выпечки положите вафли на металлическую решетку. Посыпать сахарной пудрой и полить кленовым сиропом. Или подавайте с вашими любимыми гарнирами, например.

Смешайте яичные желтки, молоко, муку, разрыхлитель, масло и соль до получения однородной массы. Выпекайте в горячей вафельнице, пока не будет достигнут желаемый цвет (подрумянивание: 2 минуты), и подавайте с вашими любимыми добавками. Белки взбить до пиков и смешать с тестом.

Ранее мы писали, что выпекание вафель в вафельнице на газовой плите требует практики. Однако, скажем прямо, выпечка в электрической вафельнице тоже требует этого. Рецепт вафельного теста может быть идеальным и работать на одного человека годами.

Почему же тогда мы терпим неудачу? Я не слышал об этой компании. Недавно у меня была польская вафельница от Dezal, и я должен признать, что она мощная!

Совершенно другие вафли выходят и не становятся мягкими сразу после остывания, что, к сожалению, произошло, когда я пекла их в обычной рыночной вафельнице. Поклонники вафель обязательно должны инвестировать в оборудование хорошего качества. Однажды я подала себе версию Бармена: взбитые сливки, виды фруктов (малина, яблочный гель, арбуз), соус тирамису, посыпки (цветные палочки) - рай во рту! Давно собиралась купить себе вафельницу и обязательно учту этот рецепт при приготовлении вафель.Также посмотрите, сколько вафель может приготовить устройство, особенно если вы будете готовить их для большой семьи.

Большинство вафельниц готовят вафельницы или кусочки одновременно, но есть также вафельницы, состоящие из двух частей, которые могут удерживать или даже выпекать вафли в течение одного цикла приготовления. Отделить белки от желтков. В муку добавить молоко, масло, яичные желтки, разрыхлитель и щепотку соли, замесить однородное тесто.

Из яичных белков взбить крепкую пену и аккуратно смешать ее с тестом.Поместите порции теста в вафельницу и выпекайте 3 минуты до золотистого цвета. Вафель выходит очень много, поэтому в половине порции чувствуется аммиак, но после того, как его вынули из вафельницы и больше не выпаривали, то он становится хрустящим и вкусным. Старайтесь не открывать вафельницу во время выпечки.

Если же после вскрытия окажется, что вафли слишком светлые - снова очень тщательно их накрыть и выпекать до золотистого цвета. После выпечки выньте вафли из вафельницы. Используйте для этого специальные лопаточки, вафли не разобьются и вы избежите ожогов.

.

Грушевые вафли с клюквенным соусом (без сахара) 9000 1

Грушевые вафли с клюквенным соусом.

Вафли с грушей не хрустящие. Они не могут быть такими, даже если очень захотят (и не захотят!), потому что в них столько фруктов в пропорции, что они ближе к сочному грушевому яблочному пирогу. Такой нежный, что кремовый, буквально тает во рту. Такие вафли красиво пахнут, маня издалека сладким ароматом сочных груш и пряностей, а на вкус они… еще лучше! Это, дамы и господа, вкус польской осени.И ваша задача во всем этом очень проста: испеките вафли и наслаждайтесь без ограничений!

Вафли с грушей очень вкусные, даже полностью обжаренные (без добавок), а в сочетании с кисловатой и пряной клюквой – это чемпион мира. Гвоздика и кардамон красиво усиливают вкус. А если клюквенный соус для кого-то непосильный (потому что он слишком кислый, слишком горький или просто не ваш любимый), замените клюкву малиной или просто хорошим медом.

Грушевые вафли с клюквенным соусом - ИНГРЕДИЕНТЫ на ок.9 вафель:

Вафли

• 200 г овсяной муки без глютена
• 200 мл газированной минеральной воды
• 4 груши среднего размера (всего около 800-900 г без кожуры)
• чайных ложек безглютенового разрыхлителя
• Зерно тонка, растертое в ступке
• 1/4 чайной ложки гималайской соли, растертой в ступке
• 2 яйца (детский сад, свободный выгул, размер L)
• 70 г топленого или топленого масла, растопленного на сковороде
• масло для смазывания вафельницы
• горсть 90 015 фисташек несоленых и необжаренных

Клюквенный соус

• ок.500 г свежей мелкой клюквы
• около 120 г эритрита или другого подсластителя (при необходимости добавьте больше)
• несколько гвоздик, растертых в ступке
• 10-12 стручков кардамона (очищенных)
• половинка свеженатертого мускатного ореха

Грушевые вафли с клюквенным соусом - РЕЦЕПТ:

1. В миске смешайте нефильтрованные овсяные хлопья, разрыхлитель, соль и истолченные в ступке бобы тонка. Растопите гхи или сливочное масло на сковороде.
2. Во второй миске смешайте яйца и газированную воду.
3. Добавьте яичную смесь и растопленное масло в миску с сухими ингредиентами. Просто смешивайте, пока не объедините ингредиенты. Тесто должно получиться комковатым, поэтому не перемешивайте слишком тщательно. Отложите на 15 минут для отдыха.
4. Натереть груши. Быстрее всего это сделать в кухонном комбайне с подходящей насадкой, такой как мой надежный Magimix . Перед этим груши нужно только вымыть, разрезать на четвертинки и удалить семенные гнезда; Я не очищаю их.
5. Добавить в тесто тертые груши и тщательно перемешать. При необходимости – если тесто покажется вам слишком густым – добавьте немного воды.
6. Разогрейте вафельницу. Смажьте конфорки небольшим количеством масла, затем большой ложкой выложите тесто в центр каждой решетки. Ложкой распределите тесто по всей поверхности сетки.
7. Закройте крышку вафельницы. Выпекайте, пока вафли не станут красиво золотистыми. Время зависит от модели вафельницы, в моем случае выпечка грушевых вафель занимает ок.13-15 минут.
8. Пока выпекаете вафли, приготовьте клюквенный соус. Промытую клюкву сложить в глубокую сковороду и тушить до тех пор, пока она не начнет выделять сок. Добавить эритрит и растертые в ступке специи (гвоздика, кардамон, мускатный орех). Варить, частично накрыв крышкой, до получения желаемой консистенции.
9. Подавайте вафли с клюквой и крупно нарезанными фисташками или другими орехами.
90 091

PS. Вафли с грушами такие же вкусные и на следующий день, даже совсем холодные.







.

---

Смотрите также

• 
  Как защипывать пирог
• 
  Сахарные булочки рецепт
• 
  Как солить кабачки
• 
  Рецепт приготовления подберезовиков на зиму
• 
  Какая рыба для роллов
• 
  Что можно приготовить из ветчины
• 
  Голубая лагуна с ромом коктейль
• 
  Сколько кипятить томат
• 
  Вкусное приготовление кабачков
• 
  Как из пюре сделать котлеты
• 
  Пирог киш с брокколи