Самогон на пшенице с дрожжами и сахаром

Брага на пшенице: рецепты приготовления

Самогон, приготовленный из браги, настоянной на пшенице, во все времена пользовался спросом. Его стоимость намного меньше сахарного, и по вкусовым характеристикам он лучше. Новички в самогоноварении иногда отказываются от сложного процесса приготовления, однако желание сделать своими руками напиток из натуральных продуктов по старинным рецептам наших прадедов берёт верх. Как правильно поставить брагу на пшенице и получить высококачественный дистиллят?

Приготовление крепких алкогольных напитков в домашних условиях – целое искусство, требующее определённых знаний и терпения. Из натуральных продуктов без добавления химических элементов можно сделать самогон с приятным ароматом, замечательным вкусом и хорошей крепостью.

Предлагаем несколько рецептов приготовления браги на пшенице с детальным описанием: без дрожжей, с дрожжами, с сахаром, без него, из обычной пшеницы и пророщенной.

Простой рецепт приготовления браги на пшенице будет полезным начинающим хозяйкам в самогоноварении. Пшеничное зерно придаст алкогольному напитку мягкий и приятный вкус, хлебный аромат и особое послевкусие.

Как сделать крепкую брагу на пшенице без дрожжей

Рецепт приготовления зерновой браги на пшенице без дрожжей будет интересен тем, кто ценит крепкие напитки из натуральных продуктов. Процесс требует от хозяйки много терпения, времени и сил. Однако если иметь в достатке все эти факторы, можно получить отличный самогон высокого качества.

Напиток, полученный из браги на пшенице без дрожжей, будет иметь хорошие вкусовые качества, хлебный аромат, придаст сил, утолит головную боль и не вызовет похмелья.

• 5 кг просушенной пшеницы;
• 5 кг сахара;
• 35 л очищенной воды (не кипячёной).

Как правильно поставить брагу на пшенице без дрожжей, будет описано ниже.

1. В кастрюлю высыпьте 1 кг зерна, залейте водой таким образом, чтобы она покрыла пшеницу на 2-3 см выше.
2. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 2-3 суток, пока зерно не прорастёт.
3. Всыпьте в пророщенное зерно 500 г сахара, перемешайте аккуратно.
4. Переставьте кастрюлю в тёплое помещение для заквашивания на 10-12 дней.
5. Готовую закваску переложите в большую бутыль, всыпьте 4 кг сахара и оставшееся зерно.
6. Нагрейте воду до 40°С и залейте в закваску, перемешайте до растворения кристалликов.
7. На горло ёмкости поставьте затвор или наденьте резиновую медицинскую перчатку.
8. Переставьте бутыль в тёплое помещение, укутайте тёплым одеялом и оставьте на 15-25 суток.
9. Как только процесс брожения закончится, перчатка опустится (затвор не будет пускать пузыри).
10. Брагу аккуратно слейте без осадка, профильтруйте через марлевую ткань и далее приступайте к перегонке на самогонном аппарате.

Оставшуюся на дне бутыли пшеницу можно пустить снова на брагу, подсыпав сахар и залив новой порцией воды.

Рецепт браги на пшенице без проращивания зерна

Чтобы уменьшить время и упростить процесс настаивания браги из пшеницы, можно обойтись без проращивания зерна. Готовится закваска так же, как и с пророщенной пшеницей. Конечный результат, полученный из такой браги, ничуть не уступит по своим вкусовым свойствам и аромату алкогольному напитку, приготовленному по другой технологии.

• Вода – 3-4 л на 1 кг зерна;
• Ферменты – 3-5 г на 1 кг зерна;
• Сухие дрожжи – 5 г на 1 кг зерна.

Рецепт приготовления браги на пшенице без проращивания описан ниже по этапам.

1. В большую ёмкость для брожения всыпать зерно, добавить ферменты, залить тёплой водой около 30-35°С (ёмкость не должна быть заполнена более, чем на ¾ своего объёма).
2. Перемешать тщательно, закрыть гидрозатвором и поставить в тёплое помещение, укутав ёмкость пледом или одеялом (следует следить за постоянной температурой, которая не должна падать ниже 18-19°С).
3. Брожение начинается спустя несколько часов и имеет высокую активность в течение 5-7 дней. Не допускается, чтобы на поверхности браги появилась плёнка, иначе это говорит о скисании закваски. В этом случае брагу стоит сразу перегнать.
4. Слить брагу с осадка и приступить к процессу перегонки. Второй раз лучше не использовать зерно для приготовления браги – качество самогона будет низким.

На сахарном сиропе

Брага, настоянная на пшенице с сахаром и дрожжами, отличается от других вариантов быстрым процессом брожения. Вместо обычного сахара многие специалисты используют сахарный сироп, чтобы улучшить качество браги.

Сахарный сироп:

• 300 г сахара;
• 1 ч. л. сока лимона;
• 500 мл воды.

1. Растворить сахар в воде, довести до кипения и проварить на минимальном огне 50-60 мин., при этом постоянно снимая пенку с поверхности сиропа.
2. За 10 мин. до окончания ввести сок лимона, перемешать.

Далее брага на пшенице с дрожжами предусматривает использование следующих ингредиентов:

• 1 кг зерна;
• 4 л воды;
• 20 г сухих дрожжей;
• Сахарный сироп.

Рецепт приготовления браги на пшенице с дрожжами и сахаром описывается поэтапно, чтобы правильно справиться с процессом. Для получения большего объёма конечного продукта следует увеличить и количество ингредиентов.

1. Зерно высыпается в эмалированную кастрюлю, заливается тёплой водой, примерно 50-60°С, перемешивается и оставляется на 2 ч. под закрытой крышкой.
2. Снова прогревается на медленном огне до 70-75°С, оставляется на выключенной плите остывать в течение 1 ч.
3. Масса переливается из кастрюли в бутыль для брожения.
4. Всыпаются сухие дрожжи, вливается сахарный сироп, хорошо всё перемешивается.
5. Устанавливается гидрозатвор и настаивается до 10-12 суток в тёплом месте.
6. Сливается с осадка и перегоняется на самогонном аппарате.

Рецепт приготовления браги на пшенице без сахара

Данный рецепт приготовления браги на пшенице без сахара имеет своих поклонников. В результате из неё получится чистый и крепкий самогон со вкусом зерна. Кроме того, алкоголь отлично подойдёт в качестве основы для приготовления наливок.

Для браги следует брать только качественное зерно: без примесей, плесени, гнили и загрязнений. Оно должно быть собрано не больше 6 месяцев назад.

• 5 кг зерна пшеницы;
• 50 г прессованных дрожжей;
• 10-12 л воды.

Пошаговый рецепт зерновой браги, настоянной на пшенице без сахара, описан далее.

1. Зерно тщательно промыть, залить водой и оставить на 24 ч. При этом каждые 5-6 ч менять воду на холодную.
2. Выложить пшеницу на противень, накрыть мокрой тканью и поставить в холодильник на 7 суток.
3. Первые 4 дня следует распылять воду из пульвелизатора на зерно, чтобы не пересыхало.
4. Как только зерна пшеницы прорастут, измельчить в блендере в однородную массу.
5. Переложить в подготовленную для брожения браги бутыль, залить горячей водой (70-80°С), перемешать.
6. Дать остыть до 30°С, ввести дрожжи, перемешать.
7. Горлышко закрыть гидрозатвором и поставить в тёмное тёплое помещение на 7-12 дней. Сформировавшийся на дне осадок, мутный цвет браги и отсутствие шипения и пузырьков из гидрозатвора будет свидетельствовать об окончании процесса брожения.
8. Слить с осадка, процедить чрез марлю и приступить к процессу самогоноварения.

Как приготовить брагу на пророщенной пшенице без добавления дрожжей

Из браги, приготовленной на пророщенной пшенице без добавления дрожжей, можно сделать отличный по качеству крепкий алкогольный напиток. Хотя времени на получение конечного продукта уйдёт больше обычного, но результат превзойдёт ваши ожидания. Чтобы самогон получился качественным, лучше приобретать зерно высшего качества. Перед использованием пшеницу не следует мыть, чтобы не смыть с поверхности дикие дрожжи.

Как правильно сделать брагу на пшенице без добавления дрожжей, можно узнать из последующего описания процесса.

• 2 кг зерна пшеницы высшего качества;
• 2 кг сахара;
• 10 л чистой воды.

Закваска:

1. 1 кг зерна залить водой, чтобы покрыла его полностью.
2. Поставить в прохладное помещение и оставить на 3-4 дня, пока не прорастёт.
3. Всыпать 500 г сахара, влить немного воды и тщательно перемешать до его растворения.
4. Пересыпать массу в банку, накрыть плотной тканью и поставить в тёплую и тёмную комнату.
5. 8-10 дней зерно нужно перемешивать, чтобы не стало закисать.

Имея под рукой рецепт, показывающий как пошагово приготовить брагу на пшенице без дрожжей, можно смело приступать к процессу.

Брага:

1. Перелить закваску в бутыль, в которой будет проходить брожение.
2. Высыпать оставшийся сахар, пшеницу, подогреть воду до 30°С и влить в бутыль, перемешать, пока сахар полностью не растворится.
3. Сверху на горлышко поставить затвор или воспользоваться медицинской перчаткой закрепив её верёвкой или резинкой.
4. Как только перчатка полностью опустится на банку, процедить брагу и приступать к самогоноварению.

Вариант, как поставить брагу на пророщенной пшенице с дрожжами

Приготовление браги на пророщенной пшенице и на дрожжах, которые будут катализатором процесса брожения, ускорится. Поэтому данный вариант обычно применяют те, кто не любит долго ждать. Однако конечный продукт, полученный из браги, нисколько не уступит первому варианту: на пророщенной пшенице без дрожжей.

Уверены, что рецепт приготовления браги на пророщенной пшенице с дрожжами, обязательно будет среди ваших любимых.

• 5 кг чистого зерна пшеницы;
• 700 г дрожжей;
• 10 кг сахара;
• 35-40 л чистой воды (лучше бутилированной).

Рецепт с детальным описанием расскажет, как правильно поставить брагу на пророщенной пшенице с добавлением дрожжей.

1. В подготовленные поддоны насыпать пшеницу слоем до 3-х см.
2. Залить водой, чтобы покрыла зерно на 1-1,5 см выше.
3. Поставить в тёмное тёплое помещение на 2-3 дня, чтобы пшеница дала ростки, диной до 1-1,5 см.
4. Два раза в день перемешивать пшеницу и если требуется, долить немного воды.
5. В большую ёмкость влить тёплую воду и всыпать сахар, перемешать до его растворения.
6. Добавить пророщенную пшеницу и мелко покрошить руками прессованные дрожжи.
7. Перемешать, поставить в тёплое помещение и закрепить на горлышке гидрозатвор. Если такого нет, воспользуйтесь обычной медицинской перчаткой, проколов в одном из пальцев иголкой дырку.
8. Как только процесс брожения закончится (перчатка опустится, а гидрозатвор перестанет пускать пузыри), брагу процедить через марлевую ткань.
9. Далее можно приступать к дальнейшим процессам приготовления домашнего самогона.

Рецепт приготовления браги на пшенице и диких дрожжах

В рецепте приготовления браги на диких дрожжах пшеницы совершенно не используются культурные дрожжи. Чтобы не было риска закисания (в этом варианте есть такая вероятность), следует в брагу добавить таблетку «Доксициклина» или «Амоксиклава», разбавленную в воде. Самогон из браги на диких дрожжах получается мягким по вкусу, с ароматом хлебных злаков.

Закваска:

• 1 кг пшеницы;
• 250 г сахара;
• 1,2 л воды.

Брага:

• 10 л воды;
• 2 кг сахара.

1. Зерно немного промыть от пыли, выложить на полотенце, чтобы стекло.
2. Нагреть на плите воду, всыпать сахар и сварить сироп в течение 2-3 мин.
3. Дать остыть до 30-35°С и вылить в эмалированную кастрюлю для закваски.
4. Добавить просохшую пшеницу, перемешать, прикрыть марлей и поставить в тёплое место на 3-4 дня.
5. Как только появится приятный запах хлебного кваса и начнётся пузырение на поверхности, можно приступать к приготовлению браги.
6. Приготовить сахарный сироп: растворить в горячей воде сахар, дать остыть до 30°С.
7. Бродильную ёмкость обработать раствором йода: 5 мл антисептика на 8 л воды.
8. Всыпать закваску, залить остывшим сахарным сиропом, закрыть гидрозатвором.
9. Поставить в тёплое помещение, где температура не падает ниже +25°С.
10. Процесс брожения протекает не так бурно, как на культурных дрожжах. Отсутствие сладости и появления горечи в браге свидетельствует о прекращении брожения.
11. Процедить, если есть в этом необходимость, и можно приступать к перегонке браги.

Без дрожжей с изюмом

Культурные дрожжи придают домашнему самогону специфический вкус. Поэтому рецепт приготовления браги на пшенице без дрожжей идеально подойдёт тем, кто любит мягкий и ароматный самогон, который легко пьётся.

• 5 кг зерна пшеницы;
• 7 кг сахара;
• 500 г изюма без косточек;
• 15 л чистой воды.

Брага готовится на пшенице с сахаром без добавления дрожжей по следующему детальному описанию:

1. Зерно промыть от пыли и загрязнений, всыпать в большую ёмкость.
2. Добавить 2 кг сахара, перемешать, залить прохладной водой на 2 см выше зерна и снова хорошо перемешать.
3. Оставить до прорастания в тёплом месте (примерно 4-6 суток).
4. Переложить подготовленную бутыль со средним размером горлышка.
5. Влить тёплую воду температурой не выше 35°С, всыпать оставшийся сахар и изюм, тщательно взболтать до растворения кристалликов.
6. Перенести бутыль в тёплое место, укутать одеялом, поставить гидрозатвор и оставить на 10-12 суток. Если у вас нет такого приспособления, можно воспользоваться нестерильной медицинской перчаткой, проколов в пальце иголкой дырку.
7. Первые 3-5 дней встряхивать содержимое ёмкости.
8. Как только брожение закончится, брага будет напоминать по вкусу хлебный квас.
9. Процедить через марлю и далее провести процесс перегонки браги на аппарате самогоноварения.

Как сделать брагу из пшеницы для самогона

Бражка на самогон из пшеницы отличается приятным ароматом, вкусом, чистотой, легкостью приготовления и дешевизной. Сделать ее можно как с дрожжами, так и без, с сахаром или фруктозой. Крепость самогона и сколько бродит брага зависит от используемого рецепта и технологии приготовления. Если же бражка не забродила, есть несколько способов запуска процесса.

Брага с дрожжами

Рецепт с ферментами

Данный вариант браги из пшеницы предполагает холодное осахаривание. Моносахариды получаются из крахмала под воздействием амилосубтилина и глюкаваморина, специальных ферментов для приготовления алкоголя.

Для приготовления зерновой браги из сахара и дрожжей понадобится:

• 1,5 кг зерен пшеницы, которые рекомендуется раздробить или расплющить,
• 1 кг сахарного песка,
• по 6 г ферментов,
• Сок лимона (можно заменить 5 г лимонной кислоты),
• 15 л чистой воды,
• 40 г обыкновенных сухих дрожжей.

Для уменьшения пенообразования можно добавить в брагу пару столовых ложек подсолнечного масла.

В 250 мл теплой воды растворяют столовую ложку сахара и дрожжи, оставляют на час для активации. В бутыль для брожения заливают воду, подогретую до 30⁰С, и засыпают сахар. Хорошо перемешивают и добавляют пшеницу, лимонную кислоту, ферменты и дрожжевую закваску. Еще раз перемешивают. Бутыль закрывают гидрозатвором и убирают в теплое место. Вместо гидрозатвора можно использовать перчатку с дырочкой на одном из пальцев.

Чтобы брага не закисла, в нее можно добавить таблетку амоксиклава, разведенную в теплой воде.

Рецепт с дрожжами и проращенным зерном

Для приготовления надо 40 литров чистой воды, около 1 кг дрожжей, 5 кг зерна пшеницы, 12 кг мелкого и белого сахарного песка. Начинают делать бражку с проращивания зерна. В поддон слоем в 2 -2,5 см насыпают зерно, заливают водой так, чтобы она покрывала пшеницу не более, чем на сантиметр. Убирают на 2- 3 дня в темное помещение. Зерно перемешивают деревянной лопаткой каждые 10-12 часов.

Два литра воды нужно нагреть до температуры в 30 градусов и развести дрожжи. В бутыль для брожения заливается теплая вода, досыпается сахар. Сироп хорошо перемешивается. К нему добавляют разведенные дрожжи и проращенное пшеничное зерно. Емкость закрывают гидрозатвором и оставляют на 5-10 дней для брожения.

Перед перегонкой брагу обязательно фильтруют.

Рецепт на диких дрожжах

2 кг чистой и просеянной пшеницы заливают двумя литрами теплой воды. Емкость убирают на 3 суток в затененное и теплое место. Через отведенное время зерно должно прорасти. В большой кастрюле нагревают 15 л воды до температуры 50⁰С. Добавить 6 кг сахарного песка, перемешать. После охлаждения добавляют 100 г сухих дрожжей и ростки пшеницы. Все еще раз хорошо перемешать и оставить для брожения на две недели, периодически взбалтывая. Для предотвращения проникновения в бутыль воздуха на горлышко ставят гидрозатвор. Лучше процесс будет проходить, если емкость укутать теплым одеялом.

Когда процесс брожения завершится, жидкость готова к фильтрации, перегонке, очистке и повторной перегонке. После первой перегонки самогон все еще содержит сивушные примеси и негоден к употреблению. Второй и даже третий процесс перегонки делает напиток не только чистым, но и крепким.

Рецепт браги без сахара

Брага из пшеницы без сахара по этому рецепту должна быть приготовлена из чистого и качественного зерна. Недопустимо использовать сырье со следами гнили или плесени, слишком пыльное или зараженное грибком. Лучше брать зерно, собранное 4-5 месяцев назад, а для осахаривания использовать вместо ферментов солод.

Зерновая брага на пшенице без сахара готовится из:

• 10 кг зерна,
• 0,1 кг дрожжей,
• 20-22 л воды.

Пшеничное зерно промывают, заливают водой и оставляют на сутки. Каждый 6-7 часов воду меняют, удаляя из емкости всплывшее пустое зерно и мусор. Набухшую пшеницу выкладывают на ровной поверхности (можно использовать поддон), накрывают влажной тканью и оставляют на неделю в прохладном месте. Первые 5 дней ткань нужно опрыскивать водой, не допуская пересыхания, и регулярно перемешивать. В последние дни необходимо только опрыскивание, а доступ кислорода к зерну ограничивают.

Проращенное зерно измельчают при помощи блендера или мясорубки, а полученную массу засыпают в бутыль. Заливают горячей водой. Через несколько часов добавляют дрожжи. Все хорошо перемешивают.  Можно обойтись и без проращивания, но в этом случае нужен готовый зеленый солод. Он продается в магазинах для виноделов.

На горлышко ставят гидрозатвор и убирают бутыль в теплое место для брожения. Сколько длится процесс брожения — зависит от качества зерна, но обычно он продолжается не более 12 дней. Определить готовность можно по беловатому и мутному цвету жидкости, сформировавшемуся осадку и отсутствию характерного звука из гидрозатвора. Бражку снимают с осадка, фильтруют и перегоняют на самогонном аппарате.

Этот рецепт приготовления используют для получения чистого и крепкого самогона с характерным пшеничным вкусом.

Обычно крепкий алкогольный напиток в дальнейшем становится основой для различных наливок и настоек.

Рецепт пшеничной браги без дрожжей

Понадобится:

• Около 5 кг очищенного пшеничного зерна,
• Около 5 кг мелкого сахарного песка,
• 10-12 л отстоявшейся питьевой воды.

Приготовление браги из пшеницы по этой технологии начинается с заброда. Полезные советы по его изготовлению:

1. Для заброда нужно использовать специальные емкости: лучше стеклянные или керамические миски,
2. Перед приготовлением посуда должна быть простерилизована,
3. Вода для заброда должна быть чистой и натуральной: из ключа, колодца или питьевая из бутылок.
4. Если используется из водопровода — ей нужно дать 3-4 дня отстояться,
5. Зерно выкладывают в емкость и заливают водой. Ее уровень должен покрывать пшеницу на 5-7 см,
6. Миску накрывают хлопковой тканью или марлей и оставляют в прохладном помещении.
7. Максимальная температура для приготовления заброда — 17° С,
8. Через 36 часов к заброду добавляют 1,5 кг сахарного песка, перемешивают,
9. После добавления сахара емкость с забродом переставляют в теплое место на 6-8 дней.

Когда заброд готов, его перекладывают в большую бутыль или флягу. Остаток сахара растворяют в теплой воде и добавляют к зерну. Все хорошо перемешивают. Полученная масса для браги из зерна пшеницы должна занимать не более половины объемы бутыли. Если ее будет больше — пена может вылиться на пол. Смесь взбалтывают, закрывают гидрозатвором. С третьего дня брагу начинают проверять на наличие горечи во вкусе: по ней определяют готовность браги к перегонке.

Брага из пшеницы на кодзи

Кодзи — это специально обработанные плесневым грибком соевые бобы. Использование кодзи имеет ряд преимуществ:

• Они просты в использовании и дают хороший результат,
• Сохраняют органолептические свойства — дают напитку приятный вкус настоящей рисовой водки,
• Не позволяют пригореть браге в процессе перегонки,
• Производительность увеличивается за счет переработки без остатка крахмала в сахар.

Рецепт браги из пшеницы с использованием кодзи:

• Пшеничная мука или дробленое зерно — 5 кг,
• Очищенная вода — 20 л,
• 45 г ферментов.

При соблюдении пропорций крепость браги получится около 17%. Перед началом приготовления бутыль для брожения дезинфицируют в течение 60-80 минут йодным раствором. Процесс брожения займет примерно месяц, и, если не произвести стерилизацию, не избежать размножения бактерий и заражения сусла. Зерно заливают кипятком и оставляют остывать до температуры 30°С. Добавляют кодзи, все хорошо перемешивают, закрывают гидрозатвором. Бутыль убирают в затененное и теплое место, взбалтывают раз в 5-6 дней.

Готовую бражку фильтруют, жмых отжимают. Первую перегонку делают на максимальной скорости. Определяют количество спирта в полученном продукте и разбавляют водой до нужной крепости. Отправляют самогон на повторную перегонку.

Что делать, если не бродит брага

В браге постоянно работают дрожжи — живые грибы, для которых очень важна окружающая среда. От условий, созданных в емкости для брожения, зависит их жизнеспособность. А спирт — всего лишь продукт их жизнедеятельности. Для поддержания дрожжей в нужной форме необходимо соблюдать два важных условия:

1. Питание. Бражка должна содержать достаточно сахара, витаминов и минералов,
2. Температура. Технология изготовления браги подразумевает соблюдение температурного режима: дрожжи теряют активность при температуре свыше +28°С и ниже +22°С.

Среди прочих условий:

• Герметичность бутыли,
• Соблюдение пропорций,
• Чистота воды (недопустимо использовать кипяченую воду),
• Свежесть и качество дрожжей.

Есть несколько причин, почему киснет и не бродит бражка:

• Прошло недостаточно времени,
• Температура воздуха понижена,
• Не соблюден рецепт приготовления,
• Содержание сахара больше допустимого,
• Плохое качество дрожжей,
• Плохое качество воды,
• Разгерметизация затвора.

Для того, чтобы брага заиграла, требуется время. Зависит оно от типа дрожжей и используемого сырья, метода добавления дрожжей в сусло, температуры в помещении. Первые признаки брожения появляются через 8-10 часов. Если этого не произошло — начинают проверять другие варианты. Чаще всего бражка  из-за нарушения температурного режима не бродит. Что делать: переставить бутыль в более теплое место. Помещение должно быть не только теплым, но и с хорошей вентиляцией. В процессе брожения выделяется много углекислого газа.

Пропорции для приготовления бражки всегда одинаковы: на кг сахара требуется 3 л воды, а на каждые 10 кг сырья — около 50 г дрожжей. Чтобы исправить ситуацию, нужно понять, какой из ингредиентов в меньшинстве и доложить его в бутыль. Хорошо перемешать, закрыть гидрозатвором и оставить бродить.

Если сахара больше, чем нужно, он будет препятствовать процессу брожения и повышать крепость бражки. При крепости выше 15% большая часть дрожжей перестает работать: они не успевают перерабатывать сахар в спирт. Если сахаристость повышена — добавляют теплой воды. Если же сахаристость и температура окружающей среды нормальные, то причина проблемы кроется в дрожжах. В готовую брагу досыпают свежих дрожжей, взбалтывают и оставляют бродить.

Реже причина нарушения процесса брожения кроется в воде. Если она содержит много хлора или была кипяченой, следует добавить в брагу свежую и чистую питьевую воду. Обычно добавляют больше половины от имеющегося объема.

Если произошла разгерметизация затвора, то брага очень быстро превратиться в уксус.

На устранение проблемы есть лишь несколько часов: при упущенном времени брага не поддается перезапуску. Ее нужно выбрасывать и повторять весь процесс заново.

ТОП рецептов браги на пшенице

У каждой страны есть свои тенденции и традиции изготовления алкоголя. В Мексике это текила из кактусов, в Голландии – джин из можжевельника, в Швейцарии – абсент из горькой полыни и т.д. В России это без сомнения пшеничная водка. С давних времен пшеница являлась основным компонентом для приготовления горячительных напитков. Она придает спиртному приятный хлебный вкус, легкое послевкусие и мягкость. Брага на пшенице считается «классикой» для выгонки крепкого напитка, в народе именуемого самогоном. При соблюдении элементарных правил и сроков выдержки можно добиться отличного результата.

Важные нюансы

Чтобы приготовить для самогона брагу из пшеницы без дрожжей, нужно включить в основу «злаковый солод». Это натуральный продукт, состоящий из пророщенных злаков. Здесь главное выдерживать пшено строго указанное время, поскольку при передержке у напитка появится неприятный затхлый запах и кислый привкус.

Очень важно правильно подбирать сырье и отдавать предпочтение качественной пшенице.

Пшеница должна быть чистой, качественной, без червоточин

Не стоит использовать фуражную пшеницу или навал с плесенью и червоточинками. Даже после тщательного перебора такого продукта самогон лучше не станет.

Брага из пророщенной пшеницы, приготовленная по всем правилам, сможет порадовать превосходным вкусом, только если использовать хорошее отобранное зерно.

Основные этапы приготовления

Самостоятельное изготовление зернового спиртного не ограничивается одним вариантом. Приготовить можно пшеничную брагу без дрожжей или с ними, на пророщенных или обычных зернах, с сахаром или без. Многочисленные рецепты имеют один общий нюанс – одинаковые этапы изготовления, которые заключаются в следующих шагах:

• подбор, очистка сырья;
• определение пропорций и приготовление браги;
• выгон самогона;
• очистка спиртного напитка.

Чтобы выбрать для себя самый подходящий вариант, рекомендуется попробовать каждый рецепт браги. Возможно, вы найдете тот идеальный способ создания фирменного горячительного напитка, который сможет удивить не только вас – надо же, даже не верилось! Но и гостей.

Без использования дрожжей

В результате применения зерновой браги на пшенице без дрожжей получится 100% натуральный продукт без каких-либо примесей и добавок. Для изготовления потребуется:

1. Подготовить 5 кг зерновой пшеницы, тщательно очистить, просеять и устранить пыль, частицы шелухи, другие инородные примеси.
2. Далее смесь заливается водой комнатной температуры так, чтобы полностью накрыть зерно и сверху еще было пару сантиметров. Нельзя заливать холодной или горячей водой – и в том, и в другом случае пшеница может не «проклюнется» и тогда все усилия сойдут на нет.
3. В консистенцию высыпают 1,5 кг сахара, после чего перемещают в широкую, но низкую кастрюлю или таз и отправляют в темное место для проращивания.

Если правильно подобрана температура воды, уже на 5-е сутки зерна прорастут

4. Важно внимательно следить за процессом роста початков, чтобы не пропустить нужный момент. Когда появятся первые росточки, к пророщенной пшенице добавляют 15 л чистой воды комнатной температуры и еще 5 кг сахара. Этот процесс уже можно проводить в более вместительной емкости, в которой имеется гидрозатвор. Ее ставят в теплое место и оставляют на 10 дней.

Для сбраживания нужно поддерживать постоянную температуру на отметке 22-28 градусов

Спустя полторы недели бражка на пророщенной пшенице без дрожжей будет готова для выгонки. Ее процеживают, переливают в перегонный куб и начинают процесс самогоноварения. Подробная информация об этом изложена в статье «Как правильно перегнать брагу в самогон – все стадии».

После этого самогон очищают активированным углем или любым другим методом и еще раз перегоняют для улучшения качества, вкусовых эффектов.

Пшеничная бражка с дрожжами

Для изготовления браги на дрожжах можно воспользоваться одним из двух основных методов. Следует отметить, что если требуется выгнать больше самогона, можно увеличить указанные пропорции вдвое или втрое.

Способ №1

4 кг зерна нужно перемолоть в порошок и перемешать с 1 кг сахара, добавить 100 г дрожжей, залить все 3 л чистой воды комнатной температуры. Смесь хорошо перемешивается и доводится до однородной консистенции. Выдерживать компоненты нужно на протяжении 1 недели в теплом месте. Брагу на пшенице хорошо процеживают и 2 раза прогоняют.

Для приготовления рекомендуется использовать специальные спиртовые дрожжи. С ними процесс сбраживания происходит быстрее и с меньшим пенообразованием.  Но самое главное – этот штамм производит больше всего продуктов вторичного метаболизма. В их числе сивушные масла, эфиры, уксусный и эфирный альдегид и т.д. Все это создает уникальные органолептические свойства.

Способ № 2

Потребуется 2 кг просеянной злаковой культуры, 1,5 л воды комнатной температуры, все смешивается и выстаивается 3 суток до момента прорастания початков. По истечении данного срока в отдельной большой емкости разогрейте до 50°С 15 л воды, растворите 4-5 кг сахара, остудите до 35°С, домешайте 100 г дрожжей и пророщенную пшеницу.

Поместите смесь в крупную емкость с крышкой и выдерживайте 2 недели, но перед этим обязательно окутайте теплым одеялом.

Очень важно подбирать резервуар с большим запасом под процесс брожения, поскольку реакция дрожжей вызывает увеличение объемов массы. Ежедневно ее перемешивают деревянной ложкой или палкой, чтобы задействовать как можно больше органики.

После того, как бражка приготовлена, ее дважды процеживают через марлю, чтобы избавиться от жмыха

Для поддержания нужной температуры используйте обычный аквариумный нагреватель. В течение всего процесса сбраживания температура должна держаться на отметке 22-28°С. Не выше и не ниже, иначе грибы просто погибнут.

ВИДЕО: Брага на пшенице и диких дрожжах

Основа из высушенных злаков

Данный рецепт дает возможность получить крепкий самогон на пшенице без дрожжей, который в результате будет передавать немного терпкое послевкусие. Существуют более сложные методы, но мы рассмотрим упрощенный, требующий на весь процесс 4 дня.

Измельченное зерно для браги

Итак, как сделать брагу из пшеницы и какие ингредиенты для этого необходимы.

Нам нужны следующие компоненты:

• злаки – 5 кг;
• чистая вода комнатной температуры – 15 л;
• сахар – 7 кг.

Начальный этап заключается в проращивании зерна до момента появления первых росточков. После этого злаки раскладывают на противне и просушиваются в духовом шкафу. Очень важно следить за процессом, чтобы исходное сырье не подгорело, иначе это отразится на ухудшении вкусовых качеств закваски из зерна.

После того как пшено полностью просохнет, его нужно перемолоть в крупнозернистую муку, которую требуется перемешать с сахаром и залить теплой водой. Соблюдайте вышеуказанные пропорции, иначе бражка из сахара и злаков может не достичь этапа распадения органических веществ или просто скиснет.

Перед тем как поставить брагу на пшенице, подогрейте воду до 22-24°С. Если будет холоднее – масса не начнет бродить, если горячее – она свернется в комки, которые разбить потом будет невозможно.

Все компоненты тщательно перемешиваются до получения однородной массы и помещаются в емкость, которая в свою очередь, выстаивает в темном и теплом месте. Длительность брожения не превышает 4 дней, поэтому по истечении данного времени готовую брагу из пшеницы для самогона отправляют на перегон при помощи традиционного дистиллятора с сухопарником и змеевиком.

Какой бы ни был выбран рецепт пшеничного сусла, процесс перегонки никакне отличается - 2 перегонка с отделением хвостов и голов и последующая очистка

Опытные самогонщики настоятельно рекомендуют предварительно перед выгонкой отфильтровать смесь и очистить нежирным кефиром. Таким образом можно уменьшить объемы сивушных масел в спиртовом напитке первичной выгонки.

Готовый самогон нужно сразу очистить одним из наиболее подходящих способов – активированным, древесным углем, белком от куриных яиц, ржаным хлебом или другими вариантами. Если после второй или третей выгонки у пшеничного самогона сильно поднялся градус, спиртной напиток можно разбавить родниковой или отфильтрованной водой. После этого напиток настаивается 3-5 дней.

Простые рецепты приведены в статье «Как очистить самогон в домашних условиях».

Как правильно осветлять

Чтобы в приготовленной браге не подгорали осадочные элементы, ее требуется осветлить. Для этого современные самогонщики используют бетонит глинистого абсорбента.

Данный компонент смешивают с чистой водой в пропорциях 1:5, после чего оставляют набухнуть, для этого требуется минимум 4 часа. Вода сливается и разводится с небольшим количеством самогона, перемешивается, настаивается 1 час и выливается в общий объем приготовленной браги. После процесса очищения напиток процеживается, а осадочные компоненты устраняются.

Осветление бентонитом

Запрещено сливать осадок в общую канализацию, поскольку бетонит быстро затвердевает, в результате чего образуются прочные пробки.

После фильтрации и соблюдения всех правил перегона получится хороший самогон с приятным запахом и хлебным послевкусием.

ВИДЕО: Самогон из пшеницы – пошаговая технология от браги до дегустации

Проверенные рецепты браги для самогона из пшеницы в домашних условиях без дрожжей

Самогон из пшеницы без дрожжей был одним из самых популярных алкогольных напитков в древней Руси. Его делали на каждый праздник. Многие семьи хранили свой, уникальный рецепт приготовления, который бережно передавался от поколения к поколению. Во многом благодаря этому самогонка из пшеницы и сегодня остается популярной.

Особенности и преимущества

Пшеничный самогон без дрожжей по вкусовым характеристикам во многом превосходит  самогон приготовленный на других дрожжах. Конечно, приготовление потребует больше времени и сил, но в результате получается напиток с мягким, сбалансированным вкусом, а главное – абсолютно натуральный. Такой самогон легко пьется и во вкусе ощущаются сладковатые ноты, давайте же разберем подробнее как сделать самогон из пшеницы.

Как выбрать пшеницу

Главное помнить правило, от которого зависит качество зерновой браги и финального  напитка – выбирать нужно лучшую пшеницу высшего сорта. Испорченный, прогорклый вкус зерен испортит самогон, он станет горьким, с неприятным запахом.

Рекомендаций по выбору зерна:

• Должна быть сухой
• Категорически запрещено использовать зерна с плесенью
• Нельзя использовать пшеницу, которая собрана менее двух месяцев назад
• Зерна должны быть без шелухи и мусор

Рецепты

В домашних условиях приготовить самогон из пшеницы без дрожжей можно несколькими способами. Каждый рецепт достаточно прост и требует выполнения нескольких этапов:

1. подготовка закваски
2. постановка пшеничной браги
3. перегонка

Готовый продукт получается высокого качества, его можно пить в чистом виде или в качестве ингредиента для коктейлей.

Процесс брожения бездрожжевой браги отличается от брожения бражки с дрожжами. Запах более хлебный, напоминает квас, а пузырьки образуются не так активно. К перегонке приступают, когда исчезает сладость. Не рекомендуется ждать полного прекращения брожения очень долго, в этом случае высок риск, что брага закиснет.

Дрожжевая закваска из пшеницы

Перед тем как сделать брагу из пшеницы нужно подготовить заброд на диких дрожжах.

Ингредиенты:

• Зерна пшеницы — 1 кг.
• Вода — 1 литр
• Сахар — 0,25 кг.

Приготовление:

1. Приготовьте сироп из сахара, налейте в кастрюлю воду и насыпьте сахар, начните нагревать до полного растворения сахар
2. Остудите сироп до 30 градусов
3. Подготовьте пшеницу в ней не должно остаться шелухи, примесей и грязи
4. Насыпьте ее в широкую посуду из пластика или металла ровным слоем
5. Залейте сахарным сиропом, так что бы вода покрывала зерно на 3-4 сантиметра
6. Посуду накройте марлей или полотенцем и поставьте на 5 дней в теплое место пока не начнется процесс брожения
7. После замачивания зерна его нужно постоянно перемешивать хотя бы раз в день, в противном случае может закиснуть
8. Начало брожения можно понять по выделению пены и шипению
9. Закваска готова, теперь ее можно использовать для любой браги вместо дрожжей

Рекомендуем вам ознакомиться с универсальным рецептом приготовления самогона без дрожжей узнаете как и из чего можно приготовить закваску.

Брага из пшеницы и сахара без дрожжей

Ингредиенты:

• вода – 25 литров
• закваска – 2 литра (вся из рецепта выше)
• сахар – 5 кг.

Приготовление:

1. Смешайте в кастрюле воду и сахар в пропорции 1 кг. сахара и 0,5 литров воды
2. Нагревайте на медленном огне пока сахар и вода не превратятся в сироп золотистого цвета
3. Оставшуюся воду и сироп из сахар перелейте в бродильную емкость подходящего размера и перемешайте
4. Добейтесь температуры затора 25-30 градусов что бы дрожжи не погибли
5. Добавьте закваску с дикими дрожжами
6. На горлышко одевается перчатка с небольшим отверстием в пальце или  используйте гидрозатвор
7. Оставьте бродить в темном месте при комнатной температуре от +20 до +25 градусов на протяжении 10 -14 дней
8. Когда брага на пшенице без дрожжей закончила бродить снимите с осадка и процедите через марлю в перегонный куб, чтобы брага осталась абсолютно чистой
9. Перегоните два раза

Оставшийся осадок с зерном можно использовать для приготовления еще нескольких порций браги. После третьего применения закваски ее лучше выбросить, поскольку активность диких дрожжей падает.

Так же советуем вам посмотреть классический рецепт браги из сахара и дрожжей для самогона.

Брага из пшеницы без дрожжей и без сахара

Есть несколько рецептов самогона из пшеницы в домашних условиях без использования  дрожжей и сахара:

Первый способ — это когда пшеница осахаривается солодом (см. рецепт браги из пшеницы и солода), зеленым пророщенным самостоятельно (см. как приготовить солод в домашних условиях) или сухим купленным в магазине и вместо дрожжей которые рекомендуется добавлять в рецепте добавляется закваска, как ее сделать написано выше. Сбраживается и перегоняется два раза.

Второй способ — это когда берется только пшеничный солод, готовится солодовый затор (см. рецепт браги из солода или рецепт хлебного вина), а вместо дрожжей добавляется закваска. Сбраживается и перегоняется два раза.

Самогон из пшеницы без сахара получается мягким, его вкусовые качества превосходят вкус самогона, приготовленного на культурных дрожжах.

Брага из пророщенной пшеницы без дрожжей

Следующий рецепт браги на пшенице без добавления дрожжей делается так: сделайте все по рецепту самогон из пророщенной пшеницы (пройдите по ссылке) и вместо дрожжей добавьте закваску рецепт которой описан выше.

Очистка

По желанию перед второй перегонкой можете дополнительно очистить полученный спирт сырец, но это не обязательно достаточно сделать правильную двойную перегонку с отделение голов и хвостов.

Перегонка

О том как правильно перегнать такую брагу смотрите в статье брага из пшеницы для самогона.

Если хотите получить хлебную водку по рецепту браги на диких дрожжах пшеницы вместо второй дистилляции сделайте ректификацию и получите спирт высокого качества, разбавьте водой до 40%, прогоните через угольную колону и дайте отдохнуть в стекле 7 дней.

Приготовление самогона – продолжительный и трудоемкий процесс, потребуется терпение и профессиональные навыки. Прежде чем приступить к работе, лучше ознакомиться со всеми нюансами и рецептами браги из пшеницы для самогона. Только при условии соблюдения советов и технологии можно приготовить качественный алкогольный напиток.

Самогон на Пшенице Без Запаха Рецепт и Основная Ошибка При Приготовлении | vinodel.beer

Среди самогонщиков считается, что самый лучший и качественный самогон из сахара, делается на пшенице. Такой самогон не имеет запаха дрожжей, не пахнет, и очень качественный. Существует много рецептов приготовления такого самогона. Но также существует одно главное заблуждение, которое тратит время при приготовлении, не улучшая конечный продукт, а может даже и ухудшая его. Давайте рассмотрим правильный и неправильный рецепт приготовления самогона на пшенице.

Как же его готовят?

Правильный рецепт. Для того чтобы приготовить брагу по этому рецепту, нам понадобится: зерно пшеницы, вода, сахар.

Берем четыре литра воды и пятьсот грамм сахара. Нагреваем до тридцати градусов. В емкость насыпаем один килограмм пшеницы. Пшеницу мыть не нужно. Заливаем теплой водой с сахаром. Оставляем на трое суток в теплом месте прикрыв крышку.

По истечении трёх суток открываем емкость. Мы увидим, что брожение началось по характерным признакам и запаху. Если брожение не началось, значит что-то не так с пшеницей, и она была чем-то обработана. Необходимо взять другую пшеницу и операцию повторить.

Если брожение началось, то разводим сахар с теплой водой, как и в первом случае, только берем четыре литра воды на один килограмм сахара. Количество сахара уже на ваше усмотрение. Обычно берут оставшиеся девять с половиной от десяти килограмм сахара и тридцать шесть литров воды. Все выливают в емкость, где началось брожение, перемешивают и ставят в теплое место до окончания брожения. Когда брага перестанет быть сладкой, она готова и её можно перегонять.

Теперь по поводу основной ошибки при приготовлении самогона на пшенице. Некоторые, "особо умные" самогонщики, вначале проращивают пшеницу. А потом делают все тоже самое, что указано в правильном рецепте. Дело в том, что при проращивании, в зерне выделяются ферменты, которые переводят крахмалы в сахара - осахаривание. Но этот процесс происходит при температуре 62-72 градуса. Естественно, никто брагу не нагревает до этой температуры иначе дрожжи, находящиеся на пшенице погибнут! Поэтому проращивание бесполезно! Запомните это! Мы используем только дикие дрожжи, находящиеся на поверхности пшеницы! Они поедают сахар, который мы туда добавили! Поэтому проращивать не надо. Это бесполезное занятие. Кстати, когда вы сольете брагу из емкости, на дне останется осадок и пшеница. Можете опять долить теплой воды и добавить сахара. Брожение опять начнется. Так можно делать три-четыре раза.

Перегонка браги

После того, как брага полностью готова и перелита в перегонный куб, нужно её перегнать. Для повышения качества мы будем использовать двойную перегонку, которая является наиболее эффективной. Первый раз дистиллируем на максимальной мощности до 0 по спирту в струе и 100 градусам в перегонном кубе.

После того, как у нас получился дистиллят без фракционного отбора, его нужно почистить. Вначале разбавляем всё, что у нас получилось до 20 градусов по алкоголю, затем для нейтрализации кислот, добавляем немного пищевой соды из расчета одна чайная ложка с горкой на 10 литров спирта-сырца. После этого, пропускаем самогон через угольный фильтр-кувшин и только после этого приступаем ко второй перегонке и фракционному отбору.

При второй перегонке "первак" собираем отдельно. Из расчета 50 мл. на 1 кг. сахара. Получается, что если у вас было десять килограмм сахара, то первак, или головные фракции, будет составлять пятьсот миллилитров. Их пить нельзя - они вредные. Но можно разжигать уголь для шашлыка. Затем собирается "тело", или питьевой самогон. Осталось вовремя остановить отбор "тела". Это делается, когда самогон, вытекающий из аппарата, перестает вспыхивать и начинает просто загораться. При этом он должен быть холодным. Отбор необходимо остановить. Дальше идут сивуха и прочие ненужные спирты.

Если вы воспользуетесь этими советами, у вас будет всегда качественный напиток - самогон!

Видео про сахарную брагу на дрожжах с нашего канала.

Если Вам понравилась статья, или вы хотите узнать, как самостоятельно приготовить самогон, квас, пиво, коньяк, джин, абсент, газировку с газом и другие напитки, рецепты смотрите на нашем канале YouTube

Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые рецепты и статьи.

Рецепт домашнего самогона из пшеницы без сахара, на диких дрожжах.

Самогон из...: 

Рецепт домашнего самогона из пшеницы без сахара на диких дрожжах в домашних условиях.

Что нужно:

- пшеница цельная - 7 килограмм ;
- вода - 15 литров;
- сахар (для закваски) - 200 гр.

Как делать:

В самом начале, из 1 килограмма пшеницы и 200 грамм сахара делаем закваску. Кладем пшеницу в кастрюлю, растворяем 200 грамм сахара в теплой воде и заливаем пшеницу. Ставим кастрюлю с закваской в теплое место. Через день начинается процесс брожения. Из 1,5 килограмм пшеницы проращиваем солод. Пшеничное зерно, до нужной кондиции, прорастает, примерно, за 2-3 дня. Замачиваем, оставшиеся 4,5 килограмма пшеницы, в теплой воде, что бы зерно стало мягким. Перемалываем зерно и солод на мясорубке, полученную массу заливаем 15 литрами воды, нагретыми до температуры 80 градусов. Перемешиваем пшеничное сусло, если температура сусла после перемешивания ниже 60 градусов, ставим сусло на огонь и доводим температуру до 60 градусов. Снимаем пшеничное сусло с огня и оставляем осахариваться, поместив бак в теплоизоляционный материал. После осахаривания остужаем сусло из цельной пшеницы до 30-35 градусов и вливаем дрожжевую закваску. После того, как брага отбродит перегоняем.

Перегон пшеничной браги делаем два раза, первый раз получаем спирт сырец, второй раз перегоняем пшеничный спирт сырец с отделением головной фракции и так называемых «хвостов».

Что получаем:

В результате перегонки получаем 2 литра пшеничного самогона, крепостью 43 градуса. Вкус и запах у такого самогона приятный, но есть специфические оттенки зеленого солода.

Обсуждение:

Обсуждаем этот рецептдомашнего самогона из пшеницы без сахара, на диких дрожжах более детально и все рецепты самогона из пшеницы на нашем форуме в разделе Самогон из пшеницы.

Сейчас на сайте

Пользователей онлайн: 0.

Самогон из пшеницы без сахара

Рецепт

            Недавно делал пшеничный дистиллят с холодным методом осахаривания. Многие мне пишут о том, чтобы я использовал в своих рецептах все натуральное без всяких ферментов и дополнительных экстрактов. Поэтому, я решил сделать самогон из пшеницы в домашних условиях с добавлением овсяной крупы и все это дело, буду осахаривать зеленым пшеничным солодом. Дабы долго не ожидать, я буду использовать горячий или традиционный метод осахаривания, так как времени мало, а скоро наступают праздники и нужен хороший вкусный алкоголь.

            Достоверной информации о месте и времени происхождения пшеничного злака до сих пор не существует. Археологи при исследовании нашли несколько древних колосков, которые подтверждают правильность умозаключений историков и научных докторов о том, что пшеничное зерно использовалось древними людьми еще до нашей эры. Дикорастущие колоски пшеницы пытались окультурить и сделать из него полезный домашний злак и, спустя несколько столетий, благодаря стечению случайных обстоятельств в горных окрестностях Сирийско-Палестинских селений был получен первый культурный вид такого злака как пшеница. Чуть позднее, пшеница с территории Ближнего востока, во времена расцвета Римской империи, достигла берегов Европы и стала незаменимой культурой в жизни человека. В некоторых летописях и исторических заметках упоминается, что Рим это империя «меча и пшеницы». Изначально эту культуру использовали как корм для крупнорогатого скота наравне с рожью и ячменем. Однако, спустя несколько веков, пшеница стала считаться как лучшая хлебная культура того времени и большие запасы пшеницы стали делать как крупные, так и мелкие страны. Западный мир стал конкурировать в этом вопросе и постоянно улучшал зерновой злак. Именно пшеница стала символом благополучия и являлась одним из самых важных показателем развития цивилизации. Народы и страны, обеспеченные на долгие годы пшеницей, являлись экономически сильными и высокоразвитыми странами, а при развитии торговли и мореплавании стала самым продаваемым продуктом питания во все времена.

            Классифицировать все видовое разнообразие пшеницы достаточно трудоемкое занятие, однако, все виды пшеничных зерен разделяют на два больших подтипа. Мягкие сорта, произрастающие, в основном, на территориях Западной Европы и в Австралии, поглощает намного меньше воды и имеет более крупные размеры крахмала. Твердые сорта, которые выращивают преимущественно в Соединенных Штатах, Бразилии, Украине, Беларуси, России, в странах Африки и западной части Азии, в своем составе имеют твердые зерна крахмала с более мелкими размерами. В пшенице содержится большое количество полезных веществ: глюкоза, каротин, биотин, кальций, магний, сера, фосфор, хром, алюминий и многие другие, а также в состав этого злака входит большое количество аминокислот. До их пор, отвар пшеницы с медом используется народными целителями в качестве профилактического средства во время «буйства» простудных заболеваний, а также это средство применяют при кашле и заболеваниях дыхательных органов. Компрессы из пшеничной каши увлажняют и питают кожу. Благодаря, большому количеству полезных веществ, пшеничная каша является хорошим продуктом питания для людей, которые ведут борьбу с лишним весом, так как клетчатка предотвращает образование жировых клеток. Вредные вещества кишечника активно уничтожаются благодаря пектинам, входящих в состав пшеничного зерна. При заболевании желудочно-кишечного тракта, больному следует проконсультироваться с лечащим врачом, по поводу употребления пшеницы в пищу.

            Предоставляю Вам свой рецепт пшеничной водки с овса и зеленого солода. Для этого необходимо разварить выбранное сырье до определенной температуры (до 60-70°С) и внести в затор ферменты. В течение некоторого времени нужно поддерживать температуру затора, чтобы ферментирующие вещества раздробили крахмал на доступные сахара. После чего, отфильтровываем, добавляем дрожжи и запускаем процесс брожения.

Для этого нам потребуются такие продукты питания:

            - овсянка – 2 кг.,

            - мука из пшеницы – 1 кг.,

            - зеленый солод – 580-600 гр.,

            - дрожжи для зерновых браг – 5 гр.,

            - питьевая вода – 12 л.

            В этом рецепте, я отклонюсь от норм, и не буду соблюдать температурные паузы во время варки крупы. В кипяченую воду добавлю крупу и, дав немного покипеть, оставлю для запаривания на пару часов. Во время смешивания и пользуюсь строительным миксером, чтобы не образовывались комочки. Закрываю бак крышкой, заматываю в одеяло и отправляю настояться в теплом месте на 2-3 часа. Теперь я дроблю зеленый солод и вношу в него теплую воду, перемешиваю. Полученную кашу, необходимо охладить до температуры 60-65°С, так как при этой температуре ферменты ведут активную работу. Далее, закутываем бак в одеяло и ставим в теплое место на 2-3 часа вновь. Брага стала сладкой, процесс осахаривания закончился, теперь нужно вносить дрожжи. Для разброда, заготовленные дрожжи добавляю в 100 миллилитров воды, даю им постоять 15 минут и затем добавляю их в затор при температуре 30°С. С помощью строительного материала в виде дрели и насадки, смешиваю содержимое и отправляю на брожение при температуре 28°С. Прошло 4 дня, все свершилось. Можно начинать перегонку. Включаю плиту, ставлю куб на нее. Дабы брага не подгорала, время от времени, я буду помешивать брагу. Первая перегонка осуществлялась без деления на фракции до 6% в струе. В итоге, выгнал спирт сырец в объеме 3 литра с крепостью 30-34%. Начинаем вторую дробную перегонку. Отбор головной фракции  - 10% (100-150 мл примерно). Среднее тело отбирал до 65% в струе (1100 мл с крепостью 85 оборотов). Смешиваем с водой до 45 градусов и даем время на отдых (недельки хватит). Самогон из пшеницы без сахара точно готов, пора приниматься за дегустацию.

            Цвет напитка – чистый и прозрачный, как слеза. В запахе слышен свежий овес, приятный и уверенный запах. Удивился такому аромату. Во вкусе ощущается что-то свежее и зеленое, приятное ощущение, без неприятной резкости. Также в послевкусии слышна некая легкая сладость. Самогон на пшенице с дрожжами с осахариваем зеленым солодом и без использования промышленных ферментов удался на славу. Рекомендую, удивительный аромат и мягкий вкус пшеничной водки. Всем вкусного зернового дистиллята и удачных заторов. До новых встреч, друзья.

Как сделать пшеничную водку. Рецепт правильной пшеничной браги для пшеничного самогона

Самый простой и известный рецепт самогона - сахар из воды, сахара и дрожжей, получается классический самогон, рецепт простой и хороший, но самый мягкий и вкусный самогон получается из пшеницы. Что делает его тяжелее, но в результате получается более мягкий и приятный алкогольный напиток. Главное, выбрать качественное сырье.Приготовленный домашний самогон из пшеницы в домашних условиях имеет одно из весомых преимуществ – это меньшая стоимость по сравнению с классическим рецептом на сахаре, так как цена на пшеницу намного ниже сахара в пять раз.

Как правильно выбрать сырье?

Перед приготовлением самогона из пшеницы необходимо выбрать зерно, от этого будет зависеть вкус и качество спирта.

• Зерно должно быть не только что убрано, но и более чем через два месяца после начала хранения
• Семя должно быть целым
• Зерна пшеницы должны быть сухими, чистыми, без плесени и вредителей.
• Семена других растений не должны содержать примесей, их присутствие может испортить конечный вкус продукта.

Рецепты

Рецептов приготовления пшеничной браги из пшеницы много, можно попробовать любой, чтобы остаться наиболее подходящим для вас в зависимости от технологии, цены и вкуса.

Пшеничную брагу можно размять с культурными дрожжами для самогона или с дикими пшеничными дрожжами. Пшеничный самогон можно приготовить из магазинного пшеничного солода или из домашнего солода, об этом подробнее.Все это влияет на конечный вкус самогона.

Рассмотрим, как сделать пшеничную брагу и рассмотрим несколько самых популярных рецептов.

Рецепт пшенично-солодовой браги

Правильная крупяная брага на пшенице готовится без добавления сахара, солод используется для осахаривания содержащегося в пшенице крахмала, его можно купить или самостоятельно. Вместо зерна можно использовать муку для получения самогона из пшеничной муки, или крупу для получения самогона из пшеничной каши.

Ингредиенты

• Пшеница - 5 кг.
• Солод - 1 кг.
• Сухие дрожжи - 30 г.
• Вода - 24 литра

Приготовление:

1. Нагреть воду до кипения и остановить нагрев
2. Всыпать хорошо размолотую пшеницу и тщательно перемешать, чтобы не было комочков
3. Дайте каше на пару 1-2 часа хорошо закипеть
4. Дайте каше остыть до 64-65 градусов
5. Добавьте весь молотый солод, хорошо перемешайте, температура затора должна быть 62 градуса (если вы не опустились до этого значения, продолжайте перемешивание)
6. Утеплить емкость одеялом и оставить на 1 час, важно постоянно поддерживать температуру 62 градуса
7. Через полчаса рекомендуется открыть, перемешать и проверить температуру; если упадет то поднимем до нужного значения
8. Через 1 час нужно поднять температуру браги до 72 градусов и выдержать полчаса
9. Проведите йодную пробу, возьмите чайную ложку жидкого сусла и влейте в него йод, если цвет не изменился, осахаривание прошло успешно
10. Сусло необходимо быстро охладить до 25-30 градусов
11. Охлажденное сусло перелить в подходящую емкость для брожения с запасом для пены
12. Разводим дрожжи по инструкции и добавляем в будущую брагу пшеничный самогон
13. Установить гидрозатвор
14. Поставить брагу на пшеницу в темное помещение с температурой около 25-29 градусов, бродить 5-7 дней
15. После убеждения в готовности пшеничной браги для самогоноварения
16. Подготавливать брагу к перегонке необходимо путем фильтрации через несколько слоев марли, если перегонять в пароводяном котле, то брагу фильтровать не нужно
17. Проехать дважды

Рецепт только пшеничного солода

В этом рецепте пшеничной браги используется только солод, расписывать не будем, а дадим ссылку, так же рекомендуем ознакомиться с рецептом.В этих статьях подробно описан процесс приготовления браги и самогона из солода.

Рецепт зародышей пшеницы

По этому рецепту готовится пшеничная брага из пророщенного своими руками зерна, в этой статье мы не будем описывать как это делается, а подробно дублировать уже написанную информацию не имеет смысла.

Пюре из диких дрожжей

Брага из диких пшеничных дрожжей готовится на закваске, см. подробности или.

Как опередить месиво?

Независимо от того, по какому рецепту вы используете пшеничный самогон, для получения чистого продукта требуется двойная перегонка.

Перед тем, как выгнать самогон, нужно проверить готовность браги. Винному прилавку понадобится счетчик сахара, если содержание сахара в браге 0-1% можно перегнать.

Первая перегонка

1. Готовую пшеничную брагу заливают в перегонный куб самогонного аппарата на 2/3 его объема. Если налить больше, масса браги брызнет и опустится до отметки.
2. Начать отбор спирта-сырца и продолжать отбор до тех пор, пока температура куба не достигнет 99 градусов, а крепость выбрасываемого сырья не будет составлять менее 5-10% содержания спирта.

Очистка и перегонка

Для этого пшеничный дистиллят еще не готов, он должен пройти очистку и перегонку. Подробнее о способах очистки самогона читайте в соответствующих статьях: , или . Но что бы вы ни делали, полностью избавиться от вредных примесей без двойной перегонки не получится.

1. Измерение общей крепости выделенного спирта-сырца
2. Рассчитать количество абсолютного спирта
3. Разбавить водой до крепости 20-30 градусов
4. Спирт абсолютированный 10% головной фракции
5. Затем доведите тело до температуры куба 92-95 градусов и сосредоточьтесь на аромате продукта
6. Соберите оставшиеся хвостовые фракции отдельно для дальнейшей обработки.

Разбавление водой

1. Полученное тело развести водой крепостью 40 град. перегнать в него.
   90 138
2. Перелить в стакан и оставить отдыхать, через 7 дней самогон на пшенице будет полностью готов к употреблению.

Теперь вы знаете, как сделать брагу и как сделать самогон из пшеницы, хотя ее приготовление занимает много времени, но результат оправдывает все ожидания и трудности.90 134

Создание этого алкогольного напитка под силу далеко не всем любителям самогонного производства. Объясняется это тем, что самогон, который делается из пшеницы в домашних условиях, требует гораздо больше времени и терпения, чем рецепты на основе других основных ингредиентов. О секретах успеха, особенностях и правилах получения такого алкогольного напитка и пойдет речь в этой статье.

Пшеничный самогон бездрожжевой

Это самый популярный рецепт, в котором используется натуральное зерно.Готовый продукт получится слегка сладковатым, будет удобен в употреблении и не вызовет дискомфорта по утрам.

Последовательность действий при приготовлении данного напитка следующая:

1. Сортировать пшеницу, промывать ее, удаляя мусор;
2. Взять емкость, на дно которой насыпать 5 кг зерна;
3. Налейте чистую воду, чтобы покрыть пшеницу на 3 см выше. Накройте емкость крышкой и дайте ингредиентам настояться не менее суток, чтобы зерна хорошо набухли. Воду нельзя пить ни холодной, ни горячей;
4. Всыпать в массу полтора килограмма сахара и, не закрывая тару, поставить в теплое место.Таким образом будут созданы условия, при которых зерно начнет быстро прорастать;
5. Дождавшись появления паров (на это уйдет не более недели, а то и двух), в бутыль или каменный субстрат засыпают сахар (5 кг) и заливают 15 л воды;
6. В течение 10 дней дайте ингредиентам настояться рядом с батареями или в других теплых местах. Контейнер для пшеницы должен иметь гидрозатвор;
7. По истечении соответствующего времени жидкость перегоняют и очищают;
8. После очистки напиток снова охотится ( Связанная статья: ).

Самогон из пророщенной пшеницы

Для приготовления такого напитка необходимо взять следующие ингредиенты:

• Пшеница - 2 с половиной килограмма;
• Вода - 20 л;
• Сахар - 6 кг;
• Дрожжи сухие - упаковка 100 г;
• Продукт кисломолочный (ряженка, кефир) - пол-литра.

Рассмотрим основные этапы приготовления самогона из пророщенной пшеницы:

Как прорастить пшеницу для самогона

Правильно прорастить зерно и предотвратить образование на нем плесени можно будет, соблюдая следующие правила:

• Возьмите широкую тару, в которую будете насыпать не более 20 мм зерна;
• Залить водой комнатной температуры так, чтобы жидкость покрывала пшеницу;
• Поставьте емкость в теплое, хорошо освещенное место;
• Положите хлопчатобумажную ткань, предварительно смоченную водой, прямо на пшеницу;
• Каждые 24 часа массу перемешивают, позволяя фасоли дышать, избегая затхлого запаха и образования грибка;
• Ростки появятся через 2-3 дня.

Если через 3 дня всходов нет вообще, сырье некачественное и его придется выбросить.

Несколько популярных рецептов

• Взять 8 кг сырья, 10 кг сахара, 35 л воды и 250 г дрожжей.

1. Полностью измельчить зерно;
2. В полученную муку добавить 5 л воды, сахар не более 2 кг и дрожжи. Дать настояться около недели;
3. По истечении положенного времени добавить еще воды, смешанной с сахаром, все хорошо перемешать.Оставьте в темном месте на 7 дней;
4. Опустошите и начните процесс дистилляции.

Зерна можно не выбрасывать, а пересыпать их сахаром и водой и повторить рецепт.

• Тщательно промойте зерна (1 кг), залейте водой и отставьте на сутки. Через сутки добавить 500 г сахара и дать настояться в темном месте. Затем добавить в массу еще по 3 кг воды и крупы, оставив все на неделю. Через 7 дней можно гонять самогон.

Функции приготовления, технология, правила

Решив приготовить самогон из такого сырья, как пшеница, необходимо соблюдать несколько правил:

Любишь пшеничный самогон?

Да Нет

• Зерно должно быть тщательно отобрано.Она должна быть сухой, без грязи;
• Вредителей быть не должно;
• Предпочтение отдается свежему сырью, без запаха. В противном случае может появиться горечь;
• Если после прорастания из зерна вытекает белая жидкость, это первый признак того, что пшеница передержалась и ее придется выбросить;
• При сливе затора следите за тем, чтобы не взболтать осадок;
• Если в качестве средства для очистки самогона используется активированный уголь, его количество на 1 л жидкости должно быть не менее 50 г.Напиток следует подавать в ней 7 дней;
• Для создания браги используют либо свежие, пророщенные зерновые черенки, либо полностью высушивают и перемалывают в муку.

Анализируемый напиток будет качественным и безопасным для здоровья только тогда, когда после второй перегонки будут слиты первые 250 г. Эту жидкость пить нельзя. Подходит только для технических целей.

Чтобы проверить качество напитка, нужно налить небольшое количество в ложку и поджечь. Если после полного сгорания на ложке остается цветная пленка, то этот спирт плохой, в нем много сивушных масел.

Несмотря на то, что самогон с пшеницей требует больше времени, считается, что он обладает лучшими вкусовыми качествами и свойствами, чем аналогичный напиток, приготовленный на основе сахара. Кроме того, на него приходится тратить меньше денег, так как сахар дороже зерна.

Видео рецепт самогона из пшеницы

Сахарная вата - вы сами убедитесь, что при проектировании устройства максимальное внимание было уделено упрощению конструкции и возможности избежать редких материалов.

1.Описание: простейшая конструкция производительностью 300-500 порций в час состоит из:

1. электродвигатель;

4. Корпус электродвигателя (220 В. Н-50 Вт, р=1250-1500 об/мин), применяемого со стиральной машиной. Можно использовать любой другой при сохранении определенной скорости вращения вала. Экран изготовлен из алюминиевого листа диаметром 170-180 мм и толщиной 0,2-0,3 мм. Можно использовать консервную банку (из-под селёдки). Втулка изготовлена ​​из легкого материала путем вращения и сварки для соединения вала двигателя с пластиной.

Для этой конструкции желательно использовать фторопласт, текстолит и др. Корпус представляет собой полый цилиндр диаметром 700-800 мм и высотой 350-400 мм. Для изготовления «ваты» в домашних условиях используйте полосу пластика или линолеума, соединив ее короткие стороны между собой.

Внимание! Будьте особенно осторожны, чтобы не прикасаться к приводу и корпусу электродвигателя при подключении устройства. Используйте заземляющий провод. Ваше здоровье и безопасность превыше всего.

Технология изготовления продукции: при производстве сахарной ваты следует помнить об опасении продукта повышения влажности и температуры.Хорошая упаковка и холодильник помогут «продлить» жизнь готовому продукту до суток и более.

Для приготовления 8-10 стандартных порций в небольшую, желательно эмалированную посуду насыпьте 110-115 граммов сахарного песка (20-22 кусочка). Залить 120-150 мл воды и поставить на огонь, не перемешивая. Через 5-10 минут вода закипит, а сахар слегка пожелтеет, появится легкий запах, характерный для жженого сахара. Слейте пену, вылейте содержимое ведра на край диска 2-4 мм, который уже крутится тонкой струйкой ведра.

Горячий сироп, распадающийся на тысячи тонких нитей, замерзает при комнатной температуре. Затем выключите двигатель, простым ножом отделите нитки от корпуса, разрежьте готовое изделие по линии диаметра и сверните полученный полукруг в трубочку на столе.

Проделайте то же самое со вторым полукругом и нарежьте вату на нужное количество порций. Возможно использование пищевых красителей.

Для поддержания качества ваты очищайте диск с липким сиропом после каждого использования.С 2-3 ковшами производственный процесс сразу становится практически непрерывным.

Не отчаивайтесь, если ваш первый товар не очень высокого качества. Снова используйте ту же массу. Главное – аккуратность всех операций и точное их соблюдение.

Сникерс Правило

Продукция: 2 яйца 1 стакан сахара 1 стакан муки; 1 чайная ложка содового уксуса; 2 стакана орехов немного ванилина; 3 столовые ложки сгущенного молока.

Кулинария : смешать орехи не измельчая с яйцами, сахаром. Добавить соду, муку, сгущенку. Все хорошо перемешать и выложить на противень, смазанный сливочным маслом.

Замесить тесто в форме (руки смоченной в воде) и выпекать до готовности. Затем в горячем виде нарезаем на порции. Когда остынет, погрузитесь в глазурь.

Глазурь : 3 столовые ложки сметаны, 3 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки какао, 30 грамм сливочного масла.Смешать все ингредиенты (кроме масла) и варить до закипания. Дать остыть и добавить в теплую массу сливочное масло.

Невозможно произвести спирт без сахара или углеводов. Но кроме сладких ягод, варенья или сахара в чистом виде можно использовать крахмал. С его помощью получают самогон. Например, из зерна можно получить крахмал, а затем сахар для приготовления вкусного напитка. Наибольшим интересом в 1980-е годы в СССР пользовался самогон из пророщенной пшеницы, но и сегодня этот напиток ценится за натуральность и экономичность.

Зародыши пшеницы

Процесс проращивания длительный и состоит из нескольких этапов. А на приготовление браги уходит около 25 дней. Рецепт самогона кратко можно описать так:

• получение солода;
• извлечение сусла из сырья, сбраживание сусла;
• приготовление солодового молока, осахаривание и ферментация сусла;
• Перегонка браги и получение самогона.

Проращивание зерна

Первым этапом производства является получение солода из пшеницы в домашних условиях.Можно использовать другие зерновые культуры. Это необходимо для дальнейшего превращения крахмала в сахар. А в солоде есть натуральные ферменты, которые стимулируют процесс брожения напитка. Пшеницу проращивают следующим образом:

• Зерно взято. Она не должна быть свежей, если только собрана, то должна пролежать около двух недель. Качество зерна должно быть высоким. Требования включают чистоту и отсутствие плесени.
• Замачивание зерна в воде.
• Проращивание сырья.
• Зерно тушеное.

Наиболее распространенными видами зерна для проращивания и приготовления самогона являются ячмень, пшеница и овес. Иногда для этих целей используют просо или рожь. Но процесс для них идентичен.

Зерно должно быть засыпано в ящики высотой до 10 сантиметров. Эти коробки не должны пропускать воду. При первой засыпке зерна нужно убрать из него мусор и грязь, а плохую воду слить полностью. Жесткость воды также важна, так как она влияет на ферментативные процессы в зерне, поэтому жидкость необходимо смягчать.

Количество воды должно покрывать зерновой слой на три сантиметра. Если вы хотите увеличить скорость всхожести, подмена воды должна быть до двух раз в сутки, а зимой можно просто перемешать зерно. Через 24 часа вся вода сливается и сырье может «дышать».

Вода полностью сливается после обработки. При этом сырье должно быть слегка влажным, но не мокрым. С водой важно не переборщить, так как от влаги зерно может просто сгнить.А если в ломе зерно содержит белую жидкость, значит, сырье передержалось водой и для солода не годится.

Для дальнейшего прорастания требуется время и усилия. Зерно, оставленное на 6-8 часов, следует перемешивать каждые два-три часа. Само прорастание у каждого вида разное. Время, температура и влажность окружающей среды зависят от сорта сырья. Продолжительность процедуры 6-12 дней.

Готовое зерно насыпают в ящики слоем 10 сантиметров, их можно дополнительно накрыть влажной тканью или оставить открытыми.И каждые 12 часов приходится перемешивать руками.

Если в ящике собирается влага, просушите зерно и слейте лишнюю воду. На третий день температура зерна повышается до 24 градусов. Чтобы не перегреть сырье, его продувают или укладывают тонким слоем. На третий день объем зерна овса увеличивается, а вот у пшеницы длина корешков достигает сантиметра.

Через неделю после всходов корни овса можно будет разглядеть в сантиметрах, а еще через три дня зерно можно считать готовым.Для ячменя процесс заканчивается через неделю, и зерно отдаленно пахнет огурцом. Кроме того, процесс заканчивается для зерна пшеницы, ростки достигают длины более сантиметра. Готовое зерно имеет сладковатый вкус, примеси муки не ощущается.

Еще одним важным моментом проращивания является процесс дезинфекции зерна. Помимо сырья, на поверхности при проращивании росли бактерии – их следует удалить перед приготовлением солодового молока или сушкой зерна. Для этого солод замачивают в растворе марганцовки на один час.

Солод хранится в первоначальном виде примерно двое суток. Если вы хотите, чтобы сырье дольше сохранялось, солод можно сушить при температуре 40 градусов. При превышении температуры ферменты погибнут, дальнейшее приготовление браги становится невозможным. После сушки солод становится белым, а его активность снижается на 20%.

Как сделать солодовое молоко?

Приготовление солодового молока, как правило, представляет собой другой процесс. Это необходимо для того, чтобы извлечь из солода максимальное количество ферментов.Солодовое молоко или закваска представляет собой смесь молока и воды. Затем эти ферменты смешивают с крахмалосодержащим сырьем.

Для повышения качества процесса можно использовать несколько видов зерна одновременно. Каждая форма ферментов отличается. Не рекомендуется использовать солод из того же зерна, которое подвергается переработке.

В качестве состава солода можно выбрать следующие купажи:

• Пшеница является основным сырьем. Солод: 50% ячменный, 25% овсяный, 25% ржаной.
• Основным сырьем является рожь.Солод: 50% - пшеничный, 40% - ячменный, 10% - овес.

Пропорция получена методом проб и ошибок, а также с учетом вкуса напитка. Солод необходимо растолочь и растворить в теплой воде. Килограмм зеленого солода растворяют в двух литрах воды, а килограмм белого – в трех литрах воды. Срок годности молока до трех суток.

Вам необходимо получить необходимую добавку из приготовленного солодового молока. Для этого кипятят пар. Если делать это на открытом огне, солод сгорит.Для этого процесса вам понадобится барботер и парогенератор, а также емкость для сусла.

Зерно в измельченном виде или муку заливают водой температурой 50 градусов, размешивают, чтобы не образовывались комки. На 1 кг сырья необходимо 4 кг воды (оптимальный водный модуль). Смесь доводят до температуры 60 градусов и фиксируют 15 минут. Затем включают парогенератор, температуру сусла нужно поднять на 5 градусов, затем включают парогенератор на полную мощность и сусло доводят до кипения.Приготовление происходит в течение часа, в зависимости от степени измельчения сырья.

Сусло следует охладить после приготовления, но сделать это быстро, прежде чем оно начнет остывать. При температуре 65 градусов добавляют солодовое молоко и перемешивают раствор. Можно даже смешивать дрелью со специальной насадкой. Соотношение производства солодового молока составляет 1 кг на 4 кг основного сырья, если солод зеленый. Если солод белый, необходимо добавить еще 20% для повышения активности фермента.

Время осахаривания составляет примерно 2 часа. В этом случае емкость следует укутать и поставить в теплое место. При понижении температуры возможен бурный рост бактерий, а при ее превышении ферменты не будут работать и не произойдет осахаривания. Стадия завершается, когда сусло становится сладким, но йодная проба не показатель.

Только после этого осахаренная жидкость готовится к ферментации. Для этого очень быстро охлаждаем до температуры 28-30 градусов Цельсия и вводим дрожжи.Не допускается самостоятельное, то есть пассивное охлаждение напитка.

В процессе используется медная трубка диаметром до 20 миллиметров, скрученная в спираль. Он разрушается в преграду, которая постоянно взбалтывается, и по трубе течет холодная вода под максимальным давлением. Этот шаг важен, чтобы бактерии не успели начать размножаться в смеси.

Конечно, при приготовлении пищи используются дрожжи. Температура процесса должна быть 26-30 градусов: если пойти дальше, дрожжи либо не будут активны, либо погибнут от жары.Количество сухих дрожжей составляет 1 грамм на 300 граммов сырья, а прессованных дрожжей - 1 грамм на 70 граммов сырья.

Для дополнительной стимуляции работы дрожжей необходимо повысить активность дрожжей путем предварительного замачивания. Для этого штаммы разводят в теплой воде. На килограмм дрожжей необходимо 10 литров воды. Иногда в эту смесь добавляют сахар и немного солода. Через полчаса эти дрожжи вливают в сусло вместе с водой.

Сосуд для брожения герметично закрывают и ставят в теплое место.Кроме того, не рекомендуется заливать затор полностью, так как в процессе образуется пена, которая занимает до 15% объема сусла. И следует поддерживать температуру в пределах 26-30 градусов.

Приблизительное время затирания 5 дней. После завершения процесса нужно проверить готовность напитка. Это определенно можно сделать с помощью алкометра. Крепость браги должна быть 7-12%.

А также визуально остановить утечку газа из трубки гидравлическим засором.Сама пшеничная брага становится неподвижной, а частицы зерна всплывают сверху, жидкость светлеет по сравнению с начальными стадиями. Кислотность такой браги будет в пределах 4,8-5,5. Из напитка должна полностью исчезнуть сладость, вкус готовой браги кисловато-горький.

Солодовое сусло можно использовать сразу, без приготовления молока. Таким образом, необходимо придерживаться пропорции смешивания. Для этого пророщенное зерно смешивают с дрожжами и добавляют сахар. Раствор оставляют на три недели и затем перегоняют в аппарате.

Простая перегонка пшеничной браги

Перегонка готовой браги практически ничем не отличается от других видов напитков. Но есть некоторые нюансы, которые соблюдаются для улучшения органолептических показателей напитка. Для начальной стадии перегонки используется парогенератор, брага уваривается. Перед приготовлением нагрев быстрый, но при появлении признаков кипения уменьшите мощность. В дальнейшем можно еще использовать стандартный самогонный аппарат для сгущения. Или вся процедура выполняется только с помощью камеры.

А также при перегонке такой браги требуется дробный отбор, то есть исключение из напитка «голов» и «хвостов». Процент выделения «мишеней» составляет примерно 3-5% от общего количества спирта. В качестве пищевого продукта используется напиток крепостью около 40 градусов, который еще можно очистить или отфильтровать. Также рекомендуется многократная дистилляция для повышения чистоты напитка и его крепости.

Даже вкус самогона из пшеницы или других зерен различается в зависимости от сырья:

• пшеничный самогон мягкий и сладкий;
• рожь делает самогон крепче и крепче;
• ячмень для придания аромата виски или пиву;
• овес довольно острый напиток.

Использование зерна в качестве сырья для самогоноварения актуально и сегодня. Это экономит деньги, но сам метод действительно трудоемкий. Напиток можно сделать натуральным и правильно подобрать вид зерна по вкусу.

Не доверяя винным магазинам и розничным торговцам, многие жители нашей страны заводят собственную домашнюю водку. Кто-то просто разбавляет спирт до нужной степени дистиллированной водой, а кто-то, соблюдая многочисленные правила, делает из зерна пшеницу.

Солод для водки можно готовить не только из проса, годятся горох, рожь, ячмень

Рецепт пшеничной водки

Случилось так, что приготовление пшеничной водки в малых дозах не принято. Нерентабельно и трудоемко, хотя способ сделать водку самому несложный. Вам понадобится: - сахарный песок 1,5 кг - пшеница 5 кг - дрожжи - вода фильтрованная - емкость 30 литров

Солод

2/3 зерен залить водой и оставить на полчаса, удалить шелуху и мелкий сухой щебень с поверхности.Промыть легким раствором марганцовки. Замочите зерно в большой кадке на 8-12 часов и накройте плотной тканью.

Замоченное зерно необходимо прорастить, для этого рассыпать его по поддонам слоем не более 30 см, сверху залить водой и накрыть плотной мокрой тканью. Хранить во влажном, но теплом месте до 5 дней, в доме это может быть подсобное помещение или подвал. Не забывайте подливать воду несколько раз в день, не снимая ткань. Пропущенные зерна пропустить через мясорубку.

Сусло

Сухое зерно растолочь, полученную массу залить водой в соотношении 1:4. Поставить кастрюлю на слабый огонь и выпаривать 3-4 часа. После того, как раствор остынет, смешайте его с измельченным солодом.

На 10 литров сусла берут 1,5 кг дробленого зерна, 0,5 кг солода и около 10 литров воды.

Брожение

Развести 50 г сухих дрожжей в пресной воде, дать раствориться и добавить к 10 л сусла. Перемешать массу и наполнить бутыль с гидрозатвором или резиновой перчаткой на горлышке.

Оставить в темном прохладном месте на 8-10 дней. Окончанием брожения будет осветление мутного раствора. Решение еще предстоит найти.

Дистилляция

При выборе прибора отдайте предпочтение тому, что есть у термостата. Перегонять при 80°С, т.к. в 78 этанол кипит. Учтите, что легкие фракции кипят при более низкой температуре, поэтому собирайте первую порцию дистиллята. При 85 градусах и выше сивушные масла возгоняются. Поэтому уделите особое внимание сбору средней фракции.

для самогона, приготовленную на основе сахара и дрожжей, можно сделать своими руками, ведь весь процесс особых трудностей не вызывает. Соблюдайте несколько простых правил и получайте сахар очень высокого качества. Пропорции могут быть самыми разными, все зависит от вкусов и предпочтений производителя.

Особенности хвастовства сахара

Для получения качественного самогонного сахара и дрожжей не забывайте содержать их в чистоте после приготовления, а также выбирайте правильные дрожжи.Кроме того, в помещении, где будут располагаться заборники, обязательно должна быть температура ниже 36 градусов, иначе дрожжи, являющиеся живой культурой, просто погибнут.

• сахар - 8 кг;
• вода - 20-25 литров;
• дрожжи - 0,5 кг;
• картофель сырой - 8 шт.

Однако доля производства сахара на 10 литров может быть разной, и при этом крепость получаемого продукта и его вкусовые характеристики совершенно не меняются. На 32 литра воды можно взять 800 литров дрожжей и 8 кг сахара. Единственным недостатком является то, что не получится запечь сразу слишком много.

Часто готовится следующая ошибка сахара. Пропорции на 20 литров: 16 литров дистиллированной воды, 400 г дрожжей и 3,4 кг сахара. Вода не должна быть кипяченой, а должна быть чистой, без посторонних примесей.При добавлении сахара тщательно перемешивайте полученный раствор, чтобы избежать кристаллизации. Затем нужно добавить дрожжи. Емкость с полученной смесью нужно плотно закрыть крышкой и оставить в теплом помещении на 7-10 дней. Первые несколько дней много пены браги, но пену снимать не надо, так как она буквально уходит 3-4 дня.

Во время приготовления напитка свет постепенно становится светлее. Чем оно ярче и чище, тем оно более готово. Примерно через неделю вы можете попробовать настой, если он сладкий на вкус, а затем дать настояться в течение нескольких дней, так как напиток должен получиться достаточно горьким.

Тогда можно заменить сахар

• ;
• сахарная свекла;
• пшеница;
• виноград;
• рис и многое другое.

При варке бомбы нужно взять емкость, объем будет процентов на 20-25 больше объема сусла.Этот запас места просто необходим, ведь при брожении происходят достаточно интенсивные процессы.

Подготовка к варке

Перед приготовлением самогона из сахара и дрожжей необходимо подготовить все необходимые ингредиенты и содержать оборудование в чистоте. Поэтому емкость для брожения следует тщательно промыть горячей водой и высушить. Это очень ответственный процесс, ведь даже самые мелкие примеси могут испортить вкус получаемого продукта.

В качестве бродильной емкости можно использовать абсолютно любую посуду, кроме оцинкованной, т. к. происходит их окисление, что может принести немалый вред здоровью.Лучше всего подойдут пластиковые молочные бидоны емкостью 25-38 литров. Он также идеально подходит для любой посуды из стекла, эмалированного металла, алюминия или нержавеющей стали.

Как сделать сахарный хруст

Для хорошей карамельной браги пропорции строго не соблюдаются, но важно, чтобы дрожжей было достаточно, чтобы начался процесс брожения. Изначально нужно рассчитать ингредиенты. Для достаточно хорошего хвастовства и крепкого самогона рекомендуется на каждый килограмм сахара брать 4 литра воды и 100 граммов спиртовых дрожжей.

Вода для заваривания должна быть чистой. Лучше брать очищенную воду из родника, которую необходимо обеспечить хотя бы несколько дней, чтобы защитить ее, а затем отфильтровать. Кипячение воды категорически запрещено, так как это уменьшает количество кислорода, необходимого для нормального брожения.

Дрожжи для кулинарии можно брать белорусские, так как они отлично подходят для выпечки и спирт качественный. Перед добавлением в напиток дрожжи следует развести теплой водой с кусочком сахарного сиропа.

Оставшийся сахарный сироп для браги необходимо залить очищенной водой, затем добавить разведенные дрожжи. Кроме того, к тертому картофелю и натертому ржаному хлебу можно добавить картошку. Сусло нужно будет перенести в теплое место, чтобы температура в течение всего периода брожения была 28-31 градус. Для этого емкость с суслом следует укутать одеялом или использовать специальные теплоизоляционные материалы.

Брага должна бродить 48-80 часов, и все это время нужно контролировать температуру браги так как дрожжи тоже выделяют тепло и если она выше 35 градусов нужно немного охладить смесь.Каждые 12 часов настой следует перемешивать в течение 1 минуты для удаления углекислого газа.

Осветление и дегазация берга

Прежде чем приступить к переговорам, необходимо определить его готовность, а также дегазацию и осветление. Есть определенные показатели готовности продукта, а именно:

• перестает выделять углекислый газ;
• начал светлеть верхний слой;
• гранулы дрожжей;
• Вкус хвастовства стал горько-кислым, и сахара уже не чувствовалось;
• в браге чувствуется спирт.

Процесс дегазации самогона следует проводить последовательно, чтобы сахарно-дрожжевой самогон имел очень хороший вкус. Изначально нужно снять изоляцию и оставить брата на морозе на сутки. Дрожжи за это время осаждаются, после чего осветленный брег необходимо слить через резиновую трубку. Для осветления подходит белая глина, но она должна быть чистой и без посторонних запахов. Его необходимо смешать с водой до кашеобразного состояния и добавить в настой. Осветление происходит в течение 15-30 часов, после чего продукт становится полностью прозрачным и не имеет неприятного дрожжевого запаха.Слейте канистру через трубку, чтобы отделить осадок, и можно сразу приступать к перегонке.

Перегонка сахарного тростника

Если сахарный жук приготовлен правильно, соблюдены все пропорции, то в результате должен получиться хороший натуральный продукт без сладкого вкуса. Когда все будет готово, можно приступать к перегонке. Для этого обопритесь на небольшой огонь и подождите, пока потекут первые капли готового продукта. Первые 100-200 грамм лучше насыпать при сборе урожая, так как они могут быть опасны для здоровья.

Самогон из сахара и сухих дрожжей

Для хорошего хвастовства конфет необходимо очень тщательно соблюдать пропорции сухих дрожжей. Для приготовления самогона нужен простой и доступный каждому ингредиент.Классические пропорции этого напитка таковы:

• сахара - 1 кг;
• дрожжи хлебопекарные сухие - 50 г;
• вода подготовленная - 3 л.

Многие люди, имеющие большой опыт кипячения, советуют добавить в этот состав 10 грамм лимонной кислоты. Процесс производства коричневого самогона состоит из нескольких этапов. Выход конечного продукта зависит от нескольких различных факторов. В частности, на этот процесс большое влияние оказывают: конструкция самогонного аппарата

• ;
• качество и состав ингредиентов;
• температура, при которой происходило брожение.

За основу может быть взят средний выход готового продукта. В частности, для получения качественного сахарного настоя пропорции должны быть следующими:

• сахара - 3 кг;
• дрожжи сухие - 150 г;
• чистая вода - 9 литров.

Чтобы приготовить гору, необходимо сначала приготовить сахарный сироп и растворить дрожжи в воде, чтобы пройти процесс гашения. Затем нужно все тщательно перемешать и поставить в теплое место на 1-2 недели для брожения.Когда сахарный пробник забродит и наберет необходимую крепость, можно сразу приступать к процессу дистилляции. Проходит в несколько этапов, а именно:

• первая перегонка;
• очистка спирта;
• вторая перегонка;
• Разведение и защита.

Очень важно соблюдать последовательность изготовления и перегонки самогона, чтобы получить действительно качественный продукт, отвечающий всем требованиям.

Функции приготовления конфет хвастаются

Сахар, КГ

Вода, L

Дрожжения, G

Размер тары

1

20

20

5

90 134

20

20

100

100

30

30

10

40

40

60

60

90 134

300

80 134

80

90

20

80

80

400

10013

100132 400

100134

100132

500

500

150

45

180

900

225

 Молотое зерно или муку смешать с кипятком в соотношении одна часть шрота или муки на 3-3,5 части воды. 
 Добавьте гидратированный фермент для разжижения и тщательно перемешайте. 
 
 Проверьте кислотность и доведите pH до 5–6, добавив лимонную кислоту или разбавленную серную кислоту.
 Дать остыть или охладить до 65°С, желательно постоянно помешивая. 
 
 После охлаждения до 62 °C добавьте гидратированный фермент осахаривания и фермент, снижающий вязкость, и тщательно перемешайте. 
 Ждем пока все остынет или даем остыть до 32 - 35°С, желательно все время помешивая. 
 
 При температуре 32 - 35 °C добавьте необходимое количество гидратированных дрожжей и тщательно перемешайте, чтобы затор проветрился. 
 Дрожжевая суспензия должна быть той же температуры, что и затор.
 
 Гидратация всех препаратов в соотношении 1 часть препарата на 10 частей воды. 
 Ферментация в оптимальных условиях занимает около 3 дней. 

9013

9013

90 130

5

20

30

90

10

10

40

40

60

60

300 134

300

90

90

20

20

80

400

90 134 90 131

500

150

45

180

900

225

5 зерновое пюре

Принцип сохранения количества движения, или Слово о самогоне - Zarobmy.se

Самогон - это что-то среднее между водкой (и я имею в виду не только ржаную, а все продукты концентрацией около 40%) и спиртом, и дело не только в его крепости. Водка теоретически является пищевым продуктом, хотя о смысле ее употребления в чистом виде, не разжевывая, можно спорить. Однако он выполняет важную функцию в народе, и без него многие, если не большинство, интересы вообще не были бы реализованы. Спирт - это отдельная категория - это сырье, растворитель, чистящее средство, промежуточный продукт в процессе производства водки.Один и тот же этанол, смешанный с водой в другом соотношении, дает разные эффекты. Самогон — это мостик между водкой и закуской… вернись, дух. Это простая реакция людей на разницу между себестоимостью производства литра водки и ее ценой в винном магазине. Крепче водки, но хуже спирта. Еще питьевая, но большую часть функций чистого этанола выполняет - может и не в санэпидрежиме, но для большинства применений хватает. Это даже соответствует сегодняшним современным тенденциям био-эко-ручной работы, а окрестности Лонцко или Кашубии продвигают свою сливовицу, спирт или самогон налево и направо.У южных славян есть ракия из слив, у американских реднетов самогон из кукурузы (которую нужно только выдержать в дубовой бочке, чтобы стать нормальным виски), у островитян есть сахарный тростник и делают из него ром. Каждая культура разработала свой собственный метод изготовления самогона из местных ингредиентов. Каждый гордится тем, что ихня самая тихая. На самом деле все сводится к одному и тому же алгоритму, одним и тем же химическим реакциям и одному процессу дистилляции.

Кстати, ракия противная, мне доводилось пить ее, привезенную родственницей с места ее производства - сомневаюсь, что для туристов будет хрень, ибо деревня была крайне нетуристическая. Я выпил и обнаружил, что из моего аппарата течет то же самое, но я не считаю это готовым продуктом: требуется еще полметра активированного угля для прогонки и/или фильтрации (т.н. "десмродизация"). Интересный факт о ракии: югославы делают ее про запас, когда в семье рождается на свет ребенок.Тото вызревает в бочках и ждет свадьбы ребенка — в большинстве случаев потребление происходит после восемнадцати, максимум двадцати лет. Я помню, однако, как другой родственник (имевший корни в Югославии) привез на память о свадьбе тридцатитрехлетнего юноши. Я был тогда в допищевом возрасте, но помню разницу в запахе и цвете между соломенным и горячим восемнадцатым годом и пахнущим янтарем сливовым тридцать третьим.

Как сделать самогон? Ну, это очень легко. Возьмите сахар и скормите его дрожжам.Когда они наполнятся, возьмите то, что они оставили, выпарите этанол и сконденсируйте его — готово. Остальное — нюансы для гурманов и пуристов и предмет онлайн-дебатов о превосходстве Рождества над Пасхой. Ну может быть с самого начала и сразу два предложения об этих нюансах.

Сахар для этих целей содержится в зерне, фруктах, овощах и патоке. Дрожжи, однако, непривередливы и не едят крахмал, поэтому хлопья для производства затора солодятся — идея состоит в том, чтобы превратить крахмал в простые сахара и дисахариды, которые станут пищей для микробов.Проще говоря, дистилляты, полученные из злаков (браги), — это виски (е)у, а из фруктов (вино) — бренди. Сырой виски, еще не выдержанный в бочке, мало чем отличается от нашей славянской водки из картофеля или ржи — ее достаточно процедить и разбавить водой до «пищевой» концентрации. Это созревание в дубовых, обожженных бочках или после выдержки пива или вина придает виски его характерный цвет и букет ароматов. Очевидно, бочки заполнены дистиллятом с более высокой концентрацией этанола (>60%), чем ожидается в конечном продукте (~40%), потому что за годы выдержки через поры древесины что-то испаряется в виде «доля ангелов».

Нагнетание само по себе тема речная, но есть два важнейших этапа: изготовление шихты и ее перегонка.

Приготовление зерновых пюре и фруктовых заправок

Как было сказано выше, в зернах содержится крахмал, который дрожжи не едят. В контролируемой, теплой и влажной среде зерна начинают прорастать и выделяют фермент амилазу, расщепляющую крахмал на моносахариды и, прежде всего, мальтозу. Процесс проращивания прерывается через несколько дней, зерно высушивается (шотландцы делают это даже с торфяным дымом) и у нас есть солод для пивоварни или винокурни.Соложение — это процесс, который трудно осуществить в гараже, сарае или на кухне в небольших масштабах. Поэтому в продаже имеются синтетические (а может быть, даже натуральные?) амилазы, которые добавляют в молотое зерно и затем соложение происходит одновременно с затиранием в присутствии воды 3:1-4:1 и при температуре выше 65°С.

Ферменты невероятно сильны, и неудивительно, что алхимики были лишены своего поклонения и веры за «колдовство», которое они практиковали, смешивая различные вещества вместе.Очень интересно своими глазами увидеть, как несколько капель глюкоамилазы, добавленные в 10-литровую кастрюлю, наполненную густой, похожей на цемент зерновой мешанкой, за считанные секунды превращают ее в удивительно жидкую, сладкую, а иногда даже прозрачную жидкость. Остудить, добавить дрожжи и дать им поработать несколько дней. Дрожжи едят сахар и выделяют этанол и углекислый газ - но делают это до определенного момента, когда их убивает концентрация спирта - обычно это несколько десятков процентов, специально отобранные спиртовые штаммы выдерживают 20-21%.Этот промежуточный продукт готов к перегонке.

С фруктами дело обстоит намного проще - в них нет сложных сахаров, зато полно фруктозы и воды, поэтому их нужно просто собрать и размять, даже если не очень хорошо мыть после сбора. Естественный налет на кожуре винограда или сливы является отличным источником дрожжей и питательным веществом для них. Единственным недостатком натуральных дрожжей является их относительно низкая устойчивость к концентрации этанола и капризность в работе, поэтому в вина и фруктовые оправы добавляют специально отобранные дрожжи.В нашем климате также довольно сложно найти фрукты с удовлетворительным содержанием сахара, и чтобы насытить настройки и не дать дрожжам течь голодными, иногда нужно подсыпать белый кристалл. Одним словом — фруктовая оправа — это просто вино, вкус которого не требует особого внимания, ведь оно не будет конечным продуктом, а дистилляция прощает некоторые погрешности в производственном процессе. С другой стороны, чистый пищевой сахар, если он доступен в больших количествах и дешев, является отличным сырьем для производства этанола: его достаточно растворить в воде и добавить дрожжи, не занимаясь соложением или сбором урожая. фрукты.Конечно, в конечном продукте не будет фруктовых эфиров для придания аромата, но если целью является чистый спирт, то это лучшее решение.

Кукуруза захватила территорию. Третий год подряд (раньше не наблюдал) одни и те же поля, в тех же местах засевают кукурузой. То ли дело в слабости почвы, потому что там больше ничего не вырастет, то ли в прямых дотациях на эту конкретную культуру - не знаю. Кое-где пшеница, немного овса вокруг села с конным заводом, и три четверти посевных площадей используются в качестве сырья для попкорна.
Кукуруза из свободного поля на медь выигрывает ценовую гонку с белым сахаром из магазина, поэтому я использую ее для производства - поэтому делаю виски (в основном это самогон, потому что я не выдерживаю его в дубовых бочках). Недостатком является необходимость идти в поле, собирать початки, а затем лущить и измельчать зерна, но я отношусь к этому как к хобби и использую сам.

Методы дистилляции

Самый простой способ выпаривания и конденсации этанола – это так называемыйперегонный аппарат: простой аппарат, состоящий из герметичного контейнера (скороварки), соединенного со змеевиком, действующим как охладитель. Кроме того, система охлаждения змеевика, термометры тут и там, опционально сифонный бачок между контейнером и змеевиком. Ставишь кастрюлю на плиту, включаешь огонь и ждешь. В основном, с момента достижения парами температуры 78,2-78,3 градусов С можно приступать к получению готового продукта (все, что летит раньше, содержит метанол и более легкие отдушки, т.н.предисловие). Старые приемы говорят, что пока можно поджечь то, что происходит, это хорошо, и в этом что-то есть, потому что оно отмечает границу примерно в 40-50%. То, что осталось в горшке, можно либо высыпать, либо собрать из нескольких браш для последующей обработки.

Настоящий самогонный аппарат получается из пот-стиллы, сосуда, очень похожего по устройству и принципу действия на перегонный куб, т.е. традиционный медный аппарат, использовавшийся на протяжении столетий до того, как стала популярной кислотоупорная сталь. Медь в процессе перегонки имеет свойство поглощать некоторые летучие соединения серы и другие неприятные запахи, поэтому оказывает фильтрующее и очищающее действие на самогон.Однако он имеет тенденцию тускнеть и требует более тщательной очистки, чем кислотная пластина.

Первобытные народы также разработали методы дистилляции в соответствии со своими техническими и интеллектуальными способностями. Рекомендую посмотреть серию "Wojciech Cejrowski Boso: Caribbean", где показан процесс производства "рома" местными островитянами из тростникового сока. Очень примитивно, грязно и конечно отвратительно на вкус, но проценты такие, какие местные хотят.

Более совершенным средством концентрирования этанола является ректификационная колонна.В нем пары конденсируются, не доходя до радиатора, нагреваются последовательными парами, выходящими из котла, испаряются, снова конденсируются и так снова и снова. То, что доходит до верха колонны и охладителя, это уже очень чистый этанол, и даже в домашних условиях можно добиться >95% концентрации, т.е. чистый спирт. Чем больше площадь внутренней поверхности колонны, тем больше паров может одновременно сконденсироваться и повторно испариться, давая более высокую чистоту конечного продукта после однократной перегонки.Чтобы не вдаваться в высоту и диаметр, колонку заполняют нейтральным материалом с большой внутренней поверхностью (стеклянные шарики, медные проволоки, нержавеющие губки и т. д.), тем самым увеличивая теоретическую высоту колонки (т. н. теоретическую тарелки). Тема достаточно досконально освоена польскими (и не только) самогонщиками и на форумах есть готовые схемы, инструкции и примеры реализации таких устройств для домашней ректификации. Решения являются масштабируемыми, поэтому производство в больших масштабах не является технической проблемой.Мало того, на популярных аукционных площадках можно легально купить готовые перегонные установки, хотя само производство этанола не соответствует польскому законодательству. Пиво и вино да, самогон уже нельзя. Разумеется, эти устройства покупают коллекционеры и энтузиасты, чтобы перегонять воду в утюг и эфирные масла для купания. Учитывая правовой статус, ассортимент всевозможных аксессуаров чрезвычайно широк: от труб, термометров и сосудов, через химикаты и спиртовые дрожжи, до фильтров с активированным углем или поглотителей запаха самогона.

Само производство самогона или этанола вообще в высокой концентрации в моем случае является лишь побочной деятельностью, вызванной отсутствием сырья для изготовления домашних наливок. На кустах растет килограммами, а литр спирта с наклейкой минфина стоит в магазине унцию серебра. Тот же литр, привезенный из-за Жука в молочном бачке, стоит на рынке в четыре раза дешевле. Вот я и решил вертикально укрупнить цепочку и сделать готовый продукт, т.е. настойку, минуя почти всех посредников и эксплуатируя себя: фрукты собираю, кукурузу собираю, самогон гоняю, а сахар еще надо покупать в магазине, потому что я не умею. сам пока не делаю.Просто дождитесь шариата или какого-то другого запрета и деньги потекут (буквально) широким потоком.

из пшеницы и более

Самогон — один из древнейших русских напитков. Без него не обходилось ни одно торжество, не говоря уже о свадьбах, сельскохозяйственных праздниках и других праздничных мероприятиях. Самогон стал популярным благодаря простоте и простоте приготовления. В каждой семье был свой рецепт самогона: из пшеницы, сахара, крахмала, золы, свеклы… Его бережно хранили и передавали из поколения в поколение.

Основы процесса

Самогон — очень крепкий алкогольный напиток, на основе которого перегоняется самогон. Как правило, его сырьем является сахар или содержащие его фруктово-ягодные ингредиенты. Однако можно использовать и крахмалистые вещества: пшеницу, ячмень, рожь. Из них сахар производится методом солодоращения. В принципе, ничего сложного в приготовлении самогона нет. Этот напиток можно приготовить дома. Важно соблюдать все технологические правила.Вот несколько популярных рецептов этого знаменитого напитка.

Рецепт приготовления самогона из пшеницы

Первый этап

На 5 кг пшеницы вам потребуется 15 литров чистой воды и 6 1/2 фунта сахара. Промойте зерна и пересыпьте их в какую-нибудь емкость, например, кастрюлю, разровняв ее по дну. Влейте немного воды, которая должна покрывать примерно три пальца пшеницы, и добавьте 1,5 килограмма сахара. Затем закрываем эту емкость крышкой и отправляем в темное прохладное место (отлично подойдет погреб) минимум на неделю.

Второй этап

Этого времени достаточно для роста пшеницы. Таким образом, вы можете добавить всю воду и оставшийся сахар. В течение нескольких дней (теперь кастрюля должна быть теплой) вы сможете наблюдать очень интенсивный процесс, называемый ферментацией. Затем раствор фильтруют и помещают в самогонный аппарат.

Шаг третий

Но процесс не останавливается: мы можем повторно использовать ту же пшеницу, наполняя ее чистой водой и сахаром. Таким образом, один и тот же ресурс используется до четырех раз.Специалисты, испробовавшие рецепт домашнего пшеничного настоя на разных сортах, говорят, что лучший продукт получается при третьем и втором брожении. В идеале следует смешать все четыре перегонки. Тогда получится действительно качественный самогон – за гостей не стыдно.

Крахмальный самогон

Этот способ еще проще предыдущего. Берем 10 кг крахмала, разводим его в 20 литрах воды и настаиваем, как это обычно делают на киселях.Затем добавить полкило свежих дрожжей и килограмм сахара. Брагу подкармливают в течение 3-5 дней. Затем останется отфильтровать и предварить полученное решение. Выход такого бимина составляет не менее 11 литров.

Сахарная самогонка

Если классический рецепт самогона из пшеницы предполагает достаточно длительный процесс настаивания и брожения, то с помощью сахара можно получить готовый продукт буквально за один день. На 5 килограммов сахара, 15 литров воды (теплой, но не горячей), вам понадобится один литр молока и полкилограмма дрожжей.Все тщательно перемешивают, настаивают в течение суток и отправляют на перегонку. Мощность напитка – пять литров.

Самогон за два часа

Современные умельцы придумали еще один очень оригинальный рецепт сахара. Продукты будут те же, что и в предыдущем варианте, но в других пропорциях: сахара возьмется 10 килограммов, молока – три литра, дрожжей всего сто граммов, а вот воды много – от 30 до 40 литров. Ставим все это - внимание! - в стиральной машине. Включите его и переворачивайте смесь в течение двух часов.Затем даем ему постоять и отправляем на устройство.

И, наконец,

Советы для тех, кто всегда негативно относится к самогону: попробуйте приготовить его своими руками, в домашних условиях, при полном отсутствии химии и вредных добавок. Возможно, вы кардинально измените свое мнение!

Смотрите также

• 
  Шарлотку ставить в разогретую духовку
• 
  Сибирские позы
• 
  Печенье из банана и кокосовой стружки
• 
  Тайские блюда с рисом
• 
  Классический бисквит с какао рецепт
• 
  Простой маленький тортик
• 
  Как правильно жарить подосиновики
• 
  Можно ли жарить на оливковом масле холодного отжима экстра вирджин
• 
  Гаспачо горячий или холодный
• 
  Заготовка грибов на зиму в домашних условиях
• 
  Хворост рецепт классический на кефире хрустящий