Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Торт из покупных коржей рецепт. Бисквитные коржи Светлые ЗАО "Русский бисквит"

Привет девули.

Я не то что бы не умею готовить, но так вышло, что моя духовка не равномерно выпекает и бисквит у меня на одной стороне поднимается, на другой нет. Поэтому из своего бисквита я могу сделать только "Кучерявого хлопца", а в своей духовке пеку в основном только пироги и т.п.

Там где я сейчас живу нормальный торт можно только на дому заказать, что выходить не дешево и заказывать нужно заранее. А в магазинах нормальный торт стоит 400 р. за 800 грамм. Это торт так скажем на семью, а если гости?! Нас четверо + гостей не меньше 6 человек. Это сколько тортов надо?! А денег? К тому же и торты не высшего качество, часть из них проходят через заморозку, разморозку и медные трубы.

В итоге я стала прибегать к покупным бисквитным коржам. Пробовала разные, но лучшими считаю "Русский бисквит" . Покупаю и светлые, и темные. Иногда прям из двух видов делай торт, чередуя коржи. Получается вкусно и красиво и много!

Цена: 90 р.

Объем: 400 гр.

В упаковке 3 коржа диаметром 24 см.

Итак состав коржей:

Мука пшеничная высшего сорта, сахар, продукты яичные, вода питьевая очищенная, крахмал кукурузный, влагоудерживающие агенты: глицерин, сорбитовый сироп; эмульгатор (моно-и-диглицериды жирных кислот), разрыхлители: дигидропирофосфат натрия, гидрокарбонат натрия; соль, консервант сорбат калия, ароматизатор ванилин, регулятор кислотности лимонная кислота

Калории (ккал) 307.3 ккал.

Жиры 2.1 г

Белки 5.6 г

Углеводы 73.4 г

При покупке коржей обязательно смотрите дату изготовления и срок годности. Чем свежее коржи, тем они мягче и вкуснее. Сухие я не покупаю. Срок хранения 6 месяцев. Если коржам больше 3 месяцев я их не беру.

Для коржей в основном использую сметанный крем. Если торт нужен уже сегодня то пропитываю его, если нет то и пропиткой не смазываю, до следующего дня он пропитается. Вариации торта разные: с бананами, с орехами и т.д.

Итак, мой рецепт:

коржи 400 грамм

сметана 20 % 500 грамм

смородина черная 200 грамм

сахар 100 грамм

Украшение на торт на ваш вкус и цвет.

Смородину взбиваю с сахаром в блендере, получается воздушный такой джемик. Им я смазываю корж, затем сметану и закрываю коржом и т.д. Сметаной надо намазать и бока торта. Я сахар в сметану не добавляю, коржи сладкие очень. Но если делаю торт из двух пачек корже к 1 кг сметаны я добавляю пол банки сгущенки, но не всегда. Тем более если вы добавляете сахар, сметана становится жиже. Но можно развести желатин и добавит в сметану. Тогда получится уложить больший слой крема и сметана не разбежится.

На верхушку торта я нанесла джем и поверх сметану, сделала разводы. Украсила ягодами смородины и черешней.

Торт получился вкусный, в меру сладкий и с кислинкой. Вес торта примерно 1,300 грамм.

Еще я использую в качестве начинки бананы. Надо что бы бананы были спелые. Делаю из двух упаковок коржей: темных и светлых.

Бананы (средние) 3 штуки

Коржи 800 грамм

Сметана 1000 грамм

Помадка (глазурь) из какао:

Какао (я использую "Российский" какао порошок от фирмы "Россия") – 6 ст.л. Сахар - 10 ст.л. Молоко – 150 мл Масло сливочное 82,5 % жира - 100 г

Сразу готовлю помадку, так как все остальное у нас готово.

Берем кастрюльку (желательно с толстым дном), всыпаем туда сахар и какао и хорошенько перетираем, что бы в процессе варки како не образовало комочки. Вливаем молоки и добавляем сливочное масло. На нормальном огне доводим до кипения, затем огонь доводим до минимума и варим постоянно перемешивая, иначе пригорит. Когда масса загустеет снимаем с огня и даем остыть (не полностью).

Бананы нарезаю тонкими кружками.

Собираем торт))).

Темный корж + сметана +банан

Светлый корж сначала мажу помадкой тоненько, затем сметаной. И так повторяем слои.Только верхний корж сначала мажем сметаной, а затем украшаем (я украшаю орехами грецкими) и поливаем помадкой красиво. Торт получает весом примерно 2,5 кг.

Можно взять за основу три коржа и смазывать каждый слой помадка+ сметана+банан. Если делаете для детей, то можно украсить ммдмс с арахисом.

На какие то праздники: 23 февраля, 8 марта, день матери можно предоставить элементарный набор для торта (коржи,сметана, фрукты) детям, особенно девочкам, и дать возможность проявить фантазию и сделать вам приятно.

Если вы ищите готовые коржи хорошего качества, то обратите внимания на эти. Хотя конечно с настоящим бисквитом они рядом не стояли. Хотя гости даже и не поняли, что коржи покупные, пока сама не сказала. Все вариации тортов, которые делала я были одобрены и съедены без остатка. Безусловно лучше все сделать самой, но когда нет вариантов эти коржи придут на выручку.

Начинающим кондитерам-самоучкам боязно браться за творение сложных . Но этот рецепт под силу даже новичкам. Для него используются готовые трехслойные коржи, а остальное приготовить просто. Главное, что получившийся торт будет иметь сладчайший сливочный вкус и таять во рту!

Особенно удобно готовить такой торт на праздник, например, на Новый Год, когда хозяйка и так достаточно измучена приготовлением основных и А надо же еще и хорошо выглядеть!

Крем для тортика мы с вами будем делать из сметаны, а для украшения используем самые доступные зимой фрукты – бананы и киви. Впрочем, при желании, их можно заменить и консервированными фруктами или ягодами – персиками, вишней или ананасами.

Ингредиенты для торта из готовых коржей:

• Жирная деревенская сметана – 800 гр;
• Ложечка желатина;
• Пакетик ванильного сахара;
• Готовые коржи для торта — 3 штуки;
• Киви и бананы – по 2 шт.;
• 6-7 ложек сахарной пудры;
• Горсточка орехов (предпочтение отдается грецким, но с фундуком тоже будет вкусно).

Этапы приготовления торта без выпечки со сметанным кремом:

1. Замочите желатин в холодной, но обязательно кипяченой, воде. Выждите минут 40, пока он изменит консистенцию, разбухнет.

2. Взбейте сметану, добавьте в нее пудру и ванилин в предложенном объеме. Венчиком взбейте массу повторно.

3. Поставьте крем на газ в алюминиевом ковшике, положите в него набухший желатин и варите на меленьком огне. Не дожидаясь закипания, снимите ковшик с плиты.

4. Неплохо будет сдобрить кремовую массу дроблеными орехами.

5. Перемешайте крем и остудите.

6. Смажьте первый коржик сметанным кремом и украсьте нарезанными фруктами.

7. То же проделайте со вторым коржиком, уложенным на первый. Этот слой можно посыпать орехами, достаточно обильно.

8. Уложите сверху последний корж, смажьте и выложите на него бананы и киви.

Такой красивый и божественно вкусный тортик станет украшением любого стола! Оставьте его в холоде на несколько часов. Приятного аппетита!

Бисквитный торт – один из наиболее популярных десертов, которые предлагают многие кафе и рестораны. Благодаря простым и доступным ингредиентам его можно готовить в домашних условиях. Сгущенку можно класть как в крем, так и в сами коржи. Вкусный десерт украсит любой праздничный стол.

Как приготовить бисквитный торт со сгущенкой?

Этот десерт называется «Елизавета ». Благодаря красивой подаче его можно презентовать на любой праздник. В общем, количество ингредиентов рассчитано на 8 человек. Длительность приготовления – 1 ч. 20 мин. Хранить его в холодильнике можно не больше 3-х суток.

Для приготовления бисквита следует подготовить такие продукты : по 210 г сахара и муки, 4 яйца и немного ванили. Для крема понадобится пара желтков, 55 мл воды, банка сгущенного молочка и 425 г масла.

Процесс приготовления :

• Белки отделите от желтков, и взбейте их при помощи блендера, порционно добавляя сахар. В итоге должна получиться плотная консистенция. Отдельно взбейте венчиком желтки и медленно добавьте их к белковой массе, не прекращая мешать;
• Просеянную муку добавьте к массе и, используя обычную ложку, все осторожно перемешайте, двигаясь снизу вверх;
• Разъемную форму подогрейте в духовке и смажьте маслом. Слейте туда тесто и поставьте в духовку, которую нужно разогреть до 200 градусов. Длительность термической обработки – 25 мин. Важно не открывать в это время дверцу духовки, в противном случае бисквит не поднимется;
• Корж оставьте на 3 часа при комнатной температуре, а затем, разделите его на 3 одинаковых пласта, используя большой нож;
• Для крема со сгущенкой для бисквитного торта возьмите 2 желтка и взбейте их с 50 мл воды. Положите туда сгущенку и все смешайте. Поставьте на плиту на минимальный огонь и варите, помешивая до образования густой консистенции. Оставьте немного остыть, а затем, добавьте мягкое масло не прекращая взбивать;
• Каждый пласт смажьте кремом, соберите торт и обмажьте его бока и верх. Украсить готовый десерт можно любым способом, к примеру, ягодами, фруктами, кусочками шоколадки и др.

Рецепт бисквитного торта с вареной сгущенкой

Вкусный крем получается не только из обычного сгущенного молока, но и из вареного. Лучше всего варить его самостоятельно, поскольку в магазинной ириске слишком много вредных для организма веществ.

Для готовки следует подготовить такие продукты : 2 яйца, по 185 г сахарного песка и муки, 1 ч. ложку разрыхлителя, банку вареного сгущенного молочка, пачку сливочного масла и 300 г грецких орехов. При желании можно использовать миндаль или лесные орехи.

Процесс приготовления :

• Яйца разбейте в миску и хорошенько взбейте при помощи блендера или миксера, порционно добавляя сахар. В итоге масса должна стать плотной и образовывались пики;
• Отдельно соедините муку и разрыхлитель. Смесь аккуратно добавьте к яйцам. Делайте все осторожно, чтобы яйца не упали.
• Возьмите немного масла и смажьте им форму. Отправьте туда готовое тесто. Выпекайте в духовке при 180 градусах до золотистого цвета. Чтобы проверить готовность используйте деревянную шпажку. Если все готово, то она останется сухой. Немного остудите и только потом достаньте основу для будущего торта и разделите ее на 3 части;
• Для крема к вареной сгущенке добавьте размягченное сливочное масло и взбейте при помощи блендера до однородности;
• На плоское блюдо положите первый корж и на него выложите часть крема и посыпьте измельченными орехами. То же повторите со вторым и третьим пластом. Поставьте все на некоторое время в холодильник.

Рецепт торта со сгущенкой из готовых бисквитных коржей

Когда нет времени и продуктов, чтобы сделать коржи, можно использовать уже готовые, которые продаются практически в любом продуктовом магазине. В таком случае процесс значительно упрощается и сокращается время готовки.

Для этой выпечки следует подготовить такие продукты : пачку коржей, банку сгущенного молока, 200 г масла, 425 г жирных сливок, 65 г кокосовой стружки, 125 г миндаля. В качестве украшения можно использовать целые конфеты «Рафаэлло ».

Этапы приготовления :

• Отделите 15 орешков для украшения, а остальные облейте кипятком и очистите от кожуры. Измельчите миндаль ножом или при помощи кофемолки;
• Размягченное сливочное масло взбивайте при помощи миксера и добавляйте сгущенку. Отправьте туда измельченные орехи и кокосовую стружку, оставив немного для украшения. Отдельно взбейте сливки, а затем, соедините их с масляной основой;
• Коржи хорошенько промажьте кремом, а также пройдитесь им по бокам и верху. Края обсыпьте стружкой, а сверху украсьте конфетами и целыми орешками.

Рецепт бисквитного торта с бананами и сгущенкой

Бананы не только улучшают вкус, но и дарят непревзойденный аромат. Чтобы итоговый вкус был не слишком сладким, предлагаем использовать еще и киви. При желании можно добавлять в рецепт что-то свое, к примеру, использовать разные виды заливок, класть орешки и т.п.

Для этого рецепта бисквитного торта со сгущенкой следует подготовить такие ингредиенты : по 210 г сахара и муки, 4 яйца, 1,5 банки сгущенки и 310 г масла, по 2 банана и киви. Для пропитки коржей необходимо взять 2 ст. ложки коньяка, по 1,5 ст. воды и сахарного песка. Что касается украшений, то можно использовать орехи, белый шоколад и присыпку.

Процесс приготовления :

• Взбейте яйца до образования пены. Порционно отправляйте туда сахар и продолжайте взбивать, чтобы получилась плотная масса без крупинок. Используя венчик, введите муку и замесите тесто;
• Возьмите разъемную форму, положите пергамент, и смажьте дно и борта маслом. Выпекайте в духовке при 180 градусах в течение получаса. При желании из такого же количества ингредиентов можно приготовить и другие коржи;
• Для сиропа соедините воду с сахаром, поставьте на небольшой огонь и доведите до кипения. Остудите до 40 градусов, а затем, отправьте туда коньяк;
• Чтобы сделать крем, взбейте размягченное масло и добавьте туда сгущенку. Смешивайте до однородности;
• Корж разделите на части или же используйте три отдельно приготовленных больших коржа. Каждый пласт хорошенько полейте сиропом и выложите крем. Первый слой выложите нарезанными бананами, а на второй уровень пойдут ломтики киви. Верх и бока смажьте кремом;
• Для украшения бока посыпьте измельченными в блендере орехами. Верх посыпьте тертым шоколадом и присыпкой.

Рецепт шоколадного бисквитного торта со сгущенкой

Огромное количество людей любят именно шоколадные десерты. Готовить этот торт предельно просто, главное, соблюдать рецептуру.

Для этого варианта десерта подготовьте такие ингредиенты : 6 яиц, щепотку соли, 130 г масла, 320 г сгущенки и по 110 г лесных орехов, и темного шоколада. Чтобы сделать глазурь, нужно взять 4 ст. ложки сгущенного молока, 1 ст. ложку какао и орехи.

Процесс приготовления :

• Возьмите большую емкость и взбейте белки с солью. В итоге должна получиться пышная масса, но при этом с плотными пиками;
• Отдельно взбейте миксером масло со сгущенкой и положите туда желтки и рубленые орехи;
• Шоколад растопите любым способом и немного остудите его. Влейте его в яйца, перемешайте и аккуратно введите белки. Масса должна получиться однородной;
• Форму смажьте маслом и переложите в нее тесто. Готовьте при 180 градусах в течение 40 мин.;
• Соедините сгущенку с какао и смешивайте до образования однородной пасты;
• Корж разделите на части, и смажьте их кремом. Также промажьте верх и бока. Украсьте орехами.

Как вы видите, ничего страшного и сложного в рецептах приготовления бисквитных тортов нет. Если не хочется возиться с тестом, то делайте десерт из готовых коржей. Радуйте своих близких родственников и гостей вкусной выпечкой.

Этот банановый торт одновременно яркий и нежный, вкусный и полезный. Три фруктовых оттенка, легкие венские коржи, воздушный крем из сгущенного молока, и вся эта красота на вашем столе уже через полчаса! Иногда даже есть жалко, так красиво..

Рецепт торта из бананов стал набирать популярность где-то в середине 90-х, когда в магазинах в свободном доступе появились бананы, сгущенка и заморские венские коржи. В первой версии рецепта, по которому мы его делали, из фруктов были только бананы.

Банановый торт с киви и мандаринами. Рецепт

В эмалированную или пластиковую емкость выкладываем сливочное масло, нарезанное ломтиками, добавляем в него сгущенку и взбиваем миксером до воздушного состояния. В конце нужно всыпать в крем ванилин и еще немного взбить, чтобы соединить все ингредиенты. Все, крем готов.

2. Подготовка фруктов

Бананы, киви и мандарины очищаем от кожуры. Киви чистится, как картошка — острым ножом снимаем тонкий слой. Бананы нарезаем тонкими кружочками, мандарины разъединяем на дольки. Киви нужно разрезать на четыре части, а потом ломтиками поперек — получатся пластинки треугольничков.

3. Соединение всех составляющих бананового торта

Распаковываем венские коржи — там будет три штуки. Первый корж кладем на красивое плоское блюдо, смазываем его кремом, а сверху выкладываем фруктовый слой из фруктов (бананы, киви, мандарины). Его толщина зависит от ваших вкусов. Если в торте вы больше любите фрукты, чем бисквит с кремом, то можно положить двойным слоем, но тогда прибавьте к ингредиентам вдвое. Слой из фруктов должен выглядеть примерно так:

Поверх первого фруктового слоя кладем второй корж, на него крем и фрукты. То же самое с третьим. Последний слой — решающий, поэтому его укладываем особенно красиво. Главное тут, чтобы фрукты лежали не правильными штабелями и узорами, а в некотором творческом беспорядке, чуть небрежно.

Вот и все — есть можно сразу. Еще вкуснее, если дать немного постоять и пропитаться.

Знаете, было время, когда при фразе «может ты сама торт со сгущенкой и орехами испечешь» меня бросало в дрожь. Брали сомнения, а смогу ли я? Да это долго, муторно и не всегда получается. Наверное, некоторым хозяйкам знакомы такие опасения. Предлагаю вам сегодня оставить сомнения и приготовить очень простой торт со сгущенкой .

Коржи у такого тортика больших трудностей не вызовут, бисквитный торт из коржей со сгущенкой получается очень вкусный. Остальные дополнения, пропитка, крем и украшения на ваш вкус. Такой торт на сгущенке (рецепт по домашнему) каждый раз может быть разным. Сегодня я решила украсить торт из сгущенки (рецепт с фото) вишневым желе и пропитать заварным кремом, а также добавить жареный арахис.

Первым делом приготовим желе, оно должно остыть и застыть. Трудностей не должно возникнуть, мы с вами уже готовили , а здесь все примерно то же самое. Зальем желатин кипяченой водой комнатной температуры, размешаем и оставим набухать на 30 минут.

Теперь надо сварить густой компот. Замороженную вишню без косточки, засыплем в кастрюлю, зальем водой и добавим сахар. Поставим на плиту и как только закипит, убавим огонь и покипятим три — четыре минуты. Снимаем с огня, шумовкой вынимаем вишню и в горячий компот заливам набухший желатин. Тщательно перемешиваем ложкой, до полного растворения желатина .

Нам нужно желе толщиной не более 1-1,5 см, поэтому для удобства выливаем наш компот в противень и оставляем остывать. В середину противня я выложила варёную вишню, эта часть пойдет для прослойки между коржами и вишня придаст желе еще большую, приятную кислинку.

Приготовим орехи

Я приобрела сырой, необработанный арахис и его надо обжарить. Высыпаем орехи на сковороду и ставим на огонь. Обжариваем 7-8 минут и высыпаем на газету или плотную бумагу, чтобы остыл. Как только остынет, отделим орехи от шелухи и измельчим с помощью мельнички или любого другого подручного кухонного гаджета.

Заварной крем

Сварим заварной крем для торта из сгущенки, такой же, как мы делали для . Засыпаем в миску муку и сахар, добавим немного молока и разотрем смесь, чтобы не было комочков. Добавим сырое куриное яйцо и еще раз тщательно разотрем.

Оставшееся молоко выльем в кастрюлю, доведем до кипения и будем потихоньку добавлять в молоко-яично-мучную смесь. На медленном огне, интенсивно перемешивая, доводим смесь до загустения. Снимаем с огня, добавляем сливочное масло, еще раз перемешиваем и убираем остывать. Не забудьте несколько раз перемешать крем, пока он остывает, при желании добавьте в него сгущённое молоко.

Торт из коржей со сгущенкой (рецепт простой)

Смешиваем молоко сгущённое с сахаром и сырым куриным яйцом. Слегка взбиваем и добавляем мягкое сливочное масло. Тщательно перемешаем. Добавим соду, гашенную уксусом. Как гасить соду, читайте в рецепте . Последней добавим просеянную муку и замесим тесто по консистенции как густая сметана. Для удобства, я выпекала коржи в сковороде. Визуально я поделила тесто примерно на три части.

Сковороду смажем растительным маслом и нальем в нее тесто, поставим выпекаться в заранее разогретую духовку на 20-25 минут. Края коржей обрезаем ножом по нужному размеру, пока они еще немного теплые. Сложностей у вас не должно возникнуть, аналогичные действия мы с вами уже делали в рецепте .

Теперь будем собирать наш торт со сгущенкой (рецепт с фото). На блюдо выкладываем первый корж и смазываем его заварным кремом. Желе застыло, вырежем из середины, которая с ягодами, круг нужного размера и на пару секунд поставим на огонь, чтобы отстало от дна. Далее с помощью лопаток аккуратно переложим на корж.

На желе выложим второй корж, смажем его заварным кремом и посыплем молотым жареным арахисом. Далее выкладываем последний третий корж и смазываем заварным кремом. Потом так же тщательно промажем кремом бока. Итак, торт с коржами и сгущенкой собран, приступаем к следующему этапу.

У нас осталось желе, украсим им верх торта. Я его нарезала на небольшие прямоугольники и разложила по кругу, а середину обсыпала оставшимися орехами.

Если у вас есть формочки, то с их помощью можно вырезать из желе различные фигурки, будет еще красивее.

Вообще, такой торт на сгущеном молоке просто клад для творческой фантазии. На его поверхности можно создавать целые картины!

Поставим наш бисквитный торт со сгущенкой в холодильник часов на 12, чтобы хорошенько пропитался. Вот такая красота у меня получилась. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Тесто:

• 2 стакана – сгущенное молоко
• 4 шт – яйцо куриное
• 200 г – масло сливочное
• 400-450 г – мука
• 1,5 ч л – сода гашеная уксусом.

Желе:

• 300 г – вишня замороженная или свежая без косточки
• 2 ст л – желатин
• 4-5 ст л – сахар
• 800 мл – вода.

Заварной крем:

• 1 стакан – молоко
• 1 шт – яйцо
• 3 ч л – мука
• 3 ст л – сахар
• 50 г – масло сливочное
• 1 пак – ванилин.

Чем смазать готовые коржи для торта

кулинарные рецепты приготовления с фото

Иногда так хочется съесть чего-то сладкого. Но что делать, если дома ничего подобного нет или вы не умеете выпекать? А может быть, у вас плохая плита и вы боитесь, что коржи не пропекутся, не поднимутся или подгорят? А вдруг гости уже на пороге, и вам нечем их накормить? На помощь придут готовые коржи из магазина. Давайте вместе разберемся, какие кремы для готовых коржей из магазина можно приготовить. Их безумно много. Выберите тот, который устроит по вкусу вас и вашу семью.

Кремы для готовых бисквитных коржей

Если технология изготовления бисквитных коржей нам более или менее понятна, то что собой представляет крем?

В целом торты из коржей – это полет фантазии. Насколько сочным, вкусным, воздушным, сладким, калорийным или жирным он получится, зависит исключительно от вас. Это результат творчества и воображения хозяйки.

Какие бывают кремы:

• Сметанный.
• Масляный.
• Из сгущенного молока.
• С маскарпоне.
• Творожный.
• Из вареной сгущенки.
• Йогуртовый.
• Шоколадный.
• Со сгущенкой и сметаной и т. д.

Крем из сметаны

Как приготовить крем для готовых коржей для торта из сметаны?

Что нам понадобится:

• триста мл жирной сметаны;
• 1,5 ст. сахарного песка;
• двадцать г ванильного сахара.

Способ приготовления:

1. Перед готовкой нужно охладить сметану, а также всю посуду, которая нам понадобится для приготовления крема (миску и венчики миксера).
2. В охлажденную миску выкладываем сметану, взбиваем ее миксером, аккуратно всыпая ванильный и обычный сахар.
3. Если в процессе взбивания сметана из-за сахарного песка станет слишком жидкой, то добавьте немного загустителя. Достаточно будет десяти граммов. После этого снова нужно взбить крем.

Чтобы улучшить вкус крема, можете добавить туда любую ароматическую эссенцию.

Масляный крем со сгущенным молоком

Очередной рецепт крема для готовых коржей. Теперь масляный из сгущенки.

Что нам потребуется:

• двести г сгущенного молока;
• две пачки качественного слив. масла;
• три грамма ванильного порошка;
• двадцать мл коньяка/ликера.

Готовим крем:

1. Масло должно быть мягким, заранее достаньте его из холодильника. Чтобы быстрее масло растаяло, можете разрезать его на кусочки.
2. С помощью миксера взбиваем масло до увеличения его в объемах.
3. Далее по столовой ложке постепенно вводим сгущенное молоко, продолжая взбивать.
4. Чтобы придать интересную вкусовую нотку крему, добавим ликер или коньяк.

Можете разбавить крем любыми ягодами, кусочками фруктов или ягодным пюре.

Крем из маскарпоне и какао

На выходе у нас получится шоколадный крем. Можете сделать прекрасный торт из готовых бисквитных коржей с кремом из маскарпоне и какао.

Что потребуется:

• пятьсот г маскарпоне;
• четыреста мл жирных сливок;
• двести г сахарной пудры;
• сто тридцать г какао;
• семьдесят мл фруктового ликера;
• три грамма ванильного порошка.

Способ приготовления:

1. В миске необходимо смешать маскарпоне с половиной сахарной пудры. Затем добавить какао и фруктовый ликер. Перемешиваем все ложкой.
2. В холодной емкости (заранее положить ее в холодильник) взбить охлажденным венчиком сливки (должны быть также ледяными) с половиной сахарной пудры. Добавить ванильный порошок.
3. Теперь взбиваем все миксером до состояния пышной массы и по ложке вводим взбитые сливки.

На приготовление уйдет не более двадцати минут. В крем для улучшения вкуса можно добавить измельченные орехи, шоколадную крошку (кондитерские капли), кокосовую стружку и т. д.

Крем с вареной сгущенкой

Используйте крем со сгущенкой для готовых коржей, чтобы побаловать себя вкуснейшим лакомством на завтрак, перекус или полдник.

Что потребуется:

• триста г вареного сгущенного молока;
• триста г жирной сметаны;
• пятнадцать мл коньяка;
• капля ванильной эссенции.

Способ приготовления:

1. Сметану необходимо взбить миксером на высокой скорости. Это займет не более четырех минут.
2. Далее постепенно вводим по столовой ложке сгущенного молока, продолжая при этом взбивать.
3. В последнюю очередь добавить в крем эссенцию ванили и коньяк.

Кремом можете промазать готовые коржи, а затем поставить готовый торт в холодильник, чтобы он пропитался.

Лимонный крем

Что нам потребуется:

• сто двадцать пять г слив. масла;
• две трети стакана сахарного песка;
• четверть стакана воды;
• два желтка;
• треть цедры лимона.

Способ приготовления:

1. Залить водой сахар вместе с лимонной цедрой. Довести до кипения.
2. Желтки растереть в кастрюле. Тонкой струей влить сироп. Снова поставьте кастрюлю на медленный огонь. Варите, тщательно помешивая.
3. Следите за тем, чтобы не образовывались в креме комочки.
4. Затем крем консистенции жидкой сметаны снимаем с огня. Охладите его и доведите затем до состояния парного молока.
5. Соедините крем с маслом. Нарежьте его заранее мелкими кусками.
6. Затем взбить всю эту массу миксером до пышного состояния.

Крем готов. Обмазать им готовые коржи. Торт поставить в холодильник для пропитки.

Крем для "Наполеона" из сгущенного молока

Давайте приготовим крем для "Наполеона" из готовых коржей. С ними вы сможете приготовить торт буквально за полчаса.

Ингредиенты:

• две пачки слив. масла;
• банка сгущенного молока.

Готовим масляный крем:

1. Размягченное масло взбиваем миксером до изменения в объеме.
2. Затем добавляем постепенно по столовой ложке сгущенное молоко. Продолжаем взбивать.
3. Каждый слой промазываем масляным кремом и кладем один корж на другой. Охладите в холодильнике.

Такой крем может быть даже самостоятельным блюдом. Необязательно промазывать им коржи. Можете подавать вместе с сырниками, блинами, оладьями. Уверены, вам очень понравится!

Крем из повидла и сметаны

Довольно интересный крем, не так ли? Давайте научимся его готовить.

Что нам потребуется:

• сто пятьдесят г любого фруктового повидла;
• двести г сметаны;
• пятьдесят граммов сахара.

Способ приготовления безумно прост:

1. Повидло в миске взбить вместе с сахарным песком.
2. Добавляем сметану, продолжая взбивать.

Кремом промазать готовые коржи.

Шоколадный крем из взбитых сливок

Сделать восхитительную начинку для торта из готовых коржей не составит труда. Стоит только вооружиться этим рецептом.

Что потребуется:

• четверть литра густых сливок;
• ст. ложка сахарной пудры;
• плитка тертого шоколада.

Пошаговый рецепт:

1. Охлажденные сливки положить в миску. Начать осторожно их взбивать.
2. Когда сливки загустеют, смешиваем их с сахарным песком. Только делайте это максимально осторожно.
3. Теперь добавляем шоколад, растопленный на водяной бане.
4. Очень аккуратно все перемешиваем лопаточкой снизу вверх.

Крем готов.

Крем творожный

Сейчас мы сделаем крем из обезжиренного творога. Наша цель – приготовить десерт, который можно было бы без переживаний за фигуру употреблять людям, желающим сбросить лишние килограммы. Итак, как готовить крем для торта:

Что нам потребуется:

• две пачки обезжиренного творога;
• стакан сахара;
• стакан сметаны.

Готовим следующим образом:

• С помощью блендера смешиваем творог с сахаром и сметаной. Взбиваем, пока не образуется масса кремовой консистенции.

На выходе получается нежнейший воздушный торт, ведь его прослойки – это воздушный творожный крем со сметаной. Порадуйте себя и своих близких низкокалорийным лакомством.

Крем с шоколадной стружкой и маскарпоне

Готовить крем всего пятнадцать минут. Давайте посмотрим, как его делать:

Что нам потребуется:

• пятьсот г маскарпоне;
• пятьдесят граммов шоколада;
• сто шестьдесят г сахарной пудры;
• щепотка ванилина;
• триста мл молочных сливок.

Способ приготовления:

1. Сахарную пудру и маскарпоне соединить вместе в миске и тщательно размешать. В этом случае лучше не использовать блендеры и миксеры. Крем получится намного вкуснее и нежнее, если перемешивать его самостоятельно.
2. Молочные сливки лучше выбрать жирные (от 30 %). Смешать их вместе с ванилином. Именно здесь можно использовать миксер.
3. Натереть шоколад на любой терке. Можете использовать как молочный, так и горький шоколад. Начинка для тортов получится еще вкуснее, если вы смешаете тертый молочный и горький шоколад.
4. Теперь смешайте шоколад со взбитыми сливками и массой из маскарпоне. Далее все взбить блендером погружного типа или миксером.

Торт, пропитанный сливочным кремом из маскарпоне с шоколадной стружкой, получится просто восхитительным.

Крем для торта "Наполеон"

Хотите приготовить торт "Наполеон"? Рецепт крема для готовых коржей очень прост. Реализовать его сможет даже ребенок или начинающая хозяйка.

Что нам потребуется:

• два пачки слив. масла;
• два куриных яйца;
• полтора стакана сахара;
• стакан молока;
• две ст. ложки муки.

Пошаговое приготовление крема:

1. В миску разбиваем яйца и смешиваем вместе с сахаром.
2. Вливаем молоко, добавляем муку. Перемешиваем все.
3. Варим в кастрюле смесь на медленном огне около двадцати минут. Не забывайте иногда перемешивать. Следите, чтобы ничего не подгорело.
4. Затем крему нужно дать остыть. Далее добавляем размягченное сливочное масло. Тщательно перемешиваем ложкой.
5. Крем готов. Теперь можете промазывать им коржи. Не забудьте поставить торт в холодильник часа на два-три.

Рекомендации по приготовлению крема

Давайте рассмотрим несколько советов, которые помогут вам достичь идеального крема:

• Чтобы приготовить вкусный масляный крем, следует использовать качественное сливочное масло.
• Более того, масляный крем можно использовать не только в качестве пропитки коржей, но и как украшение для торта.
• Для приготовления творожного крема зернистый творог брать нельзя. Более того, выбирайте продукт нежирный (менее 5 %).
• После того как вы купили творог, попробуйте его. Возможно, его уже подсластили. Тогда в творожный крем при его приготовлении сахарный песок добавлять не нужно.
• Лучше всего в качестве подсластителя использовать не сахар, а пудру, чтобы творог не становился жидким.
• Шоколадный крем может быть еще более насыщенным. Посыпьте коржи тертым шоколадом перед тем, как будете их промазывать кремом.
• Фрукты и ягоды могут служить не только украшением. Их также можно использовать в качестве натуральной полезнейшей добавки.
• Чтобы получился сметанный крем без посторонних привкусов, а также правильной консистенции, используйте сметану, жирность которой более 30 %.
• Если сметана слишком жидкая, то можете повесить ее в марле над миской на три часа. Если сметана не кажется вам густой, добавьте туда крахмал, загуститель или желатин.
• Также можете сделать торт более ярким. Используйте пищевые красители, добавляя в каждый из кремов. Промажьте каждый слой торта кремом разного цвета. Удивите своих близких и друзей!
• Гелевые красители растворяются в креме намного лучше, а сама масса получается более равномерной.

Придерживаясь этих рекомендаций, вы сможете приготовить крем нужной кондиции.

Как исправить наклонный слоеный пирог (+ другие проблемы с слоеным пирогом, решены!)

Знаете ли вы, что всегда приветствуется на тестовой кухне Williams Sonoma? Кекс! Поваренная книга Williams Sonoma Test Kitchen, Favorite Cakes полна свежих идей для тортов с безошибочно восхитительным домашним вкусом, но выглядящих как работа профессионального декоратора.

Одной из тенденций, которую Test Kitchen использовала в книге, были слоеные торты - статные, потрясающие произведения искусства, которые выглядят так, как будто их можно сделать для свадьбы, но их достаточно легко сделать для дня рождения.От морковного торта с эффектом «голого торта» до мини-пирогов с шампанским и малиной или великолепного слоеного торта с омбре - все в книге о том, как сделать эти торты с верхним слоем полностью выполнимыми в домашних условиях.

В процессе они узнали, как устранять некоторые из наиболее распространенных проблем с слоеным пирогом. От слоя, который застрял в форме для торта, до торта, который начинает опускаться, они все это видели. Здесь повара нашей тестовой кухни отвечают на некоторые распространенные вопросы для слоеного пирога.

Получите рецепт пряничного торта со взбитыми сливками из клена и маскарпоне.

Какие формы для выпечки лучше всего?

Нет ничего хуже, чем испечь партию пирожных и обнаружить, что все они прилипли к сковороде, поэтому выбор правильной формы очень важен. Наша Test Kitchen любит формы для торта Goldtouch. «Эти сковороды обладают антипригарным покрытием, поэтому их можно выстелить пергаментом и слегка смазать жиром, и тогда все готово!» говорит Инкен Крисман, повар Williams Sonoma Test Kitchen.Выберите 8 или 9 дюймов в зависимости от размера торта, который вы предпочитаете. (Совет профессионала: 8-дюймовые коржи легче складывать, и в результате получается меньше провисания, если вы делаете более двух слоев.)

Какой у вас любимый способ разравнивать торты, чтобы избежать ужасного купола?

Плоская ровная поверхность для торта - признак профессионального торта и идеальная площадка для множества праздничных украшений. Однако иногда слои йору выходят из духовки с комом в центре.«Если это произойдет, вы можете сделать две вещи», - говорит повар ресторана Williams Sonoma Test Kitchen Изабель Инглиш. «Используйте большой зубчатый нож, чтобы выровнять его, или, если купол не слишком драматичен, просто положите верхний слой куполом вниз». Не увлекайтесь обрезкой верхушек торта: время от времени сбривайте их, чтобы они оставались красивыми и ровными.

Ой: Мои пирожные застряли в сковороде! Что теперь?

Это худший кошмар каждого пекаря, но, несмотря на самые лучшие намерения, он случается.«Чтобы исправить это, проведите смещенным шпателем по краям формы, затем переверните и с силой постучите по поверхности, чтобы выпустить торт», - говорит Эмили МакФаррен, повар из Williams Sonoma Test Kitchen. Чтобы снизить вероятность того, что это произойдет с вами, не забудьте выстелить форму для торта пергаментом и жиром и смазать форму мукой в ​​соответствии с инструкцией по рецепту

Есть какие-нибудь советы по распределению глазури между каждым слоем?

The Test Kitchen использует глазурь по трубопроводу, которая является самым простым способом обеспечить равномерное нанесение глазури.Сначала с помощью широкого круглого наконечника нанесите кольцо глазури по краю слоя. Заполните это одним слоем глазури, а затем с помощью лопатки со смещением разгладьте его. «Это обеспечит равномерный слой глазури, не разрывая торт, и обеспечит ровную поверхность для укладки дополнительных слоев», - говорит Крисман.

Помогите, у меня торт кривой! Что я делаю?

Если вы выполнили все вышеперечисленные инструкции и ваш торт все еще искривлен, велика вероятность, что ваша глазурь слишком мягкая, из-за чего пирог наклоняется.Чтобы избежать эффекта Падающей башни многослойного торта, не забудьте остудить торт в холодильнике, прежде чем добавлять еще один слой. Как только он застынет, вы можете осторожно подтолкнуть его обратно, чтобы выровнять. «В противном случае не переживайте слишком сильно - даже кривой торт все равно вкусен!» говорит по-английски.

Что такое крошка и почему это важно?

Покрытие из крошки создано для того, чтобы ваш торт выглядел идеально замороженным, без крошек, смешанных с глазурью », - объясняет Крисман.Для этого на сложенные торты нанесите тонкий слой глазури. «Он улавливает все крошки с поверхности торта», - говорит Крисман. Затем охладите торт перед тем, как добавить последний чистый слой глазури.

Как получить эффект «голого торта»?

Это действительно просто, - говорит МакФаррен: «Снимите всю одежду и заморозьте торт». Если не считать шуток, у вас действительно есть два варианта. «Один из них - просто нанести глазурь между слоями и оставить внешнюю поверхность торта голой», - говорит МакФаррен.В результате получается аккуратная стопка видимых слоев торта и глазури. «Другой вариант - обильно залить между слоями, осторожно надавить и использовать излишки глазури, которые выдавливаются, чтобы покрыть внешнюю поверхность торта тонким слоем», - говорит МакФаррен. Используйте эту технику, если хотите получить современный деревенский вид, когда часть торта будет видна сквозь глазурь.

Какой самый простой способ придать глазури профессиональный вид?

Секрет украшения тортов кроется в ящиках для инструментов: вот четыре инструмента, которые рекомендует наша тестовая кухня.
1. Большой шпатель со смещением дает лучший угол для идеального выравнивания глазури.
2. Верстак-скребок отлично подходит для сглаживания сторон и краев, где встречаются край и верх торта. Забавные подсказки по окантовке помогут сделать его красивым.
3. Подставка для торта позволяет равномерно замораживать плавными движениями.
4. Самое главное, время - лучший инструмент, не торопитесь. Дайте пирогам полностью остыть и не спешите, пока они глазурят.

Есть какие-нибудь простые идеи декора, не требующие докторской степени в области трубопроводов?

Книга Любимые торты книга изобилует простыми идеями декора торта в нашей книге, включая то, как добавлять декоративные узоры с повседневной утварью, такой как вилки, делать формы из марципана (да, вы можете это сделать!) И украшать торты съедобные цветы.«Если ничего не помогает, посыпьте его брызгами!» говорит по-английски.

Купите здесь "Любимые торты: показывающие рецепты на все случаи жизни".

Как сделать слоеный торт

От подготовки формы для торта до нанесения глазури - я покажу вам все, что нужно знать, чтобы сделать красивый слоеный торт!

Позвольте мне признаться, что я не всегда знал, что я делаю или даже что я должен был делать, когда дело доходило до приготовления слоеного пирога. О нет, у меня была изрядная доля несчастных случаев с тортом! Я многому научился на практике и получил советы от других пекарей и блоггеров. Все это окупилось, и я чувствую, что могу смело сказать, что знаю, как сделать слоеный пирог.

Мне нравится использовать слово «строить», потому что, на мой взгляд, в торт можно вложить гораздо больше, чем знать, как его заморозить. Сегодня я хочу показать вам, как я это делаю, от начала до конца. Я уверен, что это не единственный способ, это просто мой способ, и он мне очень помог.

Это руководство находится в моем блоге с 2011 года, и с тех пор я разбил каждый фрагмент на отдельный пост. То, что когда-то было невыносимо многословным постом, теперь, надеюсь, стало немного легче ориентироваться.Но не волнуйтесь, я свяжу вас с другими уроками, чтобы вы ничего не пропустили. Готов? Давайте начнем!

(раскрытие: партнерские ссылки ниже.)

Приготовьте формы для торта

Первое, что вам нужно сделать, это подготовить формы для торта. Ничто так не останавливает слоеный пирог, как слои, которые слипаются или распадаются, когда вы снимаете их со сковороды. Вот 2 шага, чтобы подготовить формы для торта, чтобы торт всегда получался идеально.

1) Используйте пергаментную бумагу

Самая важная подготовка, которую вы можете сделать при выпечке торта, - это выстелить форму (и) пергаментной бумагой. Это гарантирует, что дно торта не прилипнет к форме и все выйдет целым. Я никогда не испеку торт без пергаментной бумаги! Вы можете обвести и вырезать целые листы пергаментной бумаги, чтобы они соответствовали формам для торта, или купите пергаментную бумагу.

2) Смазать маслом + мукой ИЛИ антипригарным спреем для выпечки

Создайте перегородку между тестом для торта и сковородой, чтобы ничего не прилипало во время выпечки.Вы можете покрыть формы для выпечки пергаментной бумагой слоем сливочного масла (или маргарина или кулинарного жира), а затем посыпать мукой, чтобы создать барьер, или вы можете использовать спрей с антипригарным покрытием. Bakers Joy - дешевый вариант, который вы можете найти практически в любом продуктовом магазине, но вы также можете найти более мощные продукты в ресторанах, магазинах для выпечки или в Интернете.

Нужна дополнительная помощь + пошаговые фотографии? Смотрите мое полное руководство о том, как предотвратить прилипание торта к сковороде.

Выпекать плоские ровные коржи

После того, как вы подготовили сковороды и приготовили тесто для торта, следующим шагом будет выпечка! Конечно, вы можете просто вылить тесто для торта в формы, но два простых приема обеспечат, чтобы все ваши коржи были одинакового размера и имели плоскую поверхность, что значительно упростит сборку.

1) Используйте цифровые весы для измерения и распределения теста для торта

Взвешивание форм для торта при их наполнении гарантирует, что каждый слой будет одинакового размера. Мне нравятся мои цифровые весы для этой цели.

2) Уменьшить температуру выпечки

Есть несколько способов испечь торт с плоским верхом, но это мой любимый. Не требует дополнительных инструментов! Просто уменьшите температуру на 25 градусов и увеличьте время выпечки вдвое.Более низкая температура замедляет пружину духовки во время выпечки торта, предотвращая образование купола. Вот как это сделать:

Рецепт гласит, что выпекайте при 350 градусах в течение 30 минут → Вместо этого выпекайте при 325 градусах в течение 30 минут + 15 минут, или всего 45 минут. Обычно я быстро смотрю, когда достигаю исходного времени выпечки, а затем каждые 5 минут после этого, просто чтобы убедиться, что я не выпекаю его слишком сильно, но эта настройка обычно довольно точна.

Нужна дополнительная помощь + пошаговые фотографии? См. Мое полное руководство о том, как выпекать лепешки.

Заранее приготовьте и храните коржи

Создание слоеного торта для меня обычно занимает 2 дня. Я люблю запекать коржи и давать им остыть в холодильнике на ночь. Таким образом, они будут холодными и твердыми, когда я с ними работаю, и с меньшей вероятностью двинутся или потрескаются. Иногда бывает полезно спланировать еще дальше, поэтому есть два способа заранее сохранить коржи.

1) В холодильнике

Холодильник - отличное место для кратковременного хранения отдельных коржей.Накрыть полиэтиленовой пленкой и хранить в холодильнике 3-5 дней.

2) В морозильной камере

Слои для торта очень хорошо замораживаются, и морозильная камера - отличный вариант, если вам нужно хранить их более нескольких дней. Двойное обертывание полиэтиленовой пленкой и замораживание на срок до 1 месяца или, возможно, дольше. Чтобы разморозить, дайте им посидеть при комнатной температуре бок о бок (не складывая) в упаковке в течение нескольких часов и до ночи.

Нужна дополнительная помощь + пошаговые фотографии? Смотрите мое полное руководство о том, как хранить коржи.

Собрать слоеный пирог

Хотя в этом нет необходимости, я предпочитаю использовать вращающийся поднос и картонные кружочки для торта при сборке слоеного торта. Картонные раунды для торта упрощают транспортировку торта из холодильника и обратно к подставке для торта, а вращающийся поднос значительно упрощает замораживание торта!

1) Для сборки сначала положите охлажденный / охлажденный корж верхней стороной вниз на картонный круг или прямо на подставку для торта или тарелку. Таким образом, у вас будет гладкая поверхность для работы.

2) Сверху выложите слой глазури или начинки, примерно 1 стакан на 8- или 9-дюймовый торт. Если вы используете более мягкую начинку, например, лимонный творог или консервы, сначала сделайте «плотину» из глазури по периметру торта. Это предотвратит вытекание начинки. Вы можете использовать кондитерский мешок и наконечник или просто шпатель.

3) Повторите то же самое с оставшимися слоями. Если вы хотите разделить слои торта по горизонтали, чтобы создать больше слоев (например, 2 слоя превращаются в 4), сначала используйте нож, чтобы надрезать слой торта по всей поверхности.Затем с помощью большого зубчатого ножа разрежьте слой пополам, ориентируясь по линии с надрезом. Для получения дополнительной помощи по разделению торта + пошаговые фотографии см. Мое полное руководство о том, как разрезать торт на равные слои.

Торт морозный

Самая важная часть глазури для торта - это покрытие из крошки, и это лучший способ вывести слоеный пирог на новый уровень. Слой крошки - это тонкий слой глазури, нанесенный на весь торт, чтобы сгладить форму торта и запечатать его в крошках.Это не обязательно должно быть толстое пальто, и ничего страшного, если на нем будет небольшой беспорядок. Образ «голого торта», который сейчас так популярен, часто представляет собой просто пальто из крошки.

1) Нанести слой крошки

Начиная сверху и постепенно вниз, нанесите слой крошки, заполняя все зазоры или неровности. Если у вас довольно густая глазурь, вы можете разбавить ее одной или двумя столовыми ложками молока. Затем охладите в холодильнике примерно 30 минут.

2) Нанести заключительный слой

Завершите пирог более толстым слоем глазури, снова начиная сверху и постепенно опускаясь вниз.Вы можете использовать смещающий шпатель или версточный скребок, чтобы выровнять боковые и верхние поверхности. Использование вращающегося подноса и долгих нежных движений - лучший способ получить гладкую поверхность. Охладите в холодильнике не менее 30 минут, чтобы застыла глазурь.

Нужна дополнительная помощь + пошаговые фотографии? Смотрите мое полное руководство о том, как заморозить слоеный пирог.

Хранение и транспортировка торта

Я люблю хранить готовые торты в холодильнике, чтобы они оставались холодными и твердыми, а также чтобы они были защищены от несчастных случаев и любопытных пальцев.Они хранятся до нескольких дней. После разрезания накройте полиэтиленовой пленкой, чтобы торт не высох.

Если вы планируете перевезти торт, охладите его не менее 1 часа после сборки, чтобы убедиться, что он действительно твердый, и извлекайте его из холодильника только непосредственно перед транспортировкой. Положите его в коробку или в коробку для торта, чтобы защитить его. Если это большой торт, вы также можете вставить в него дюбели, чтобы удерживать его на месте (я делаю это только для сложенных друг на друга тортов или тортов размером более 10 дюймов).

Наслаждайтесь

И все! Вы успешно сделали слоеный пирог! Надеюсь, вы нашли этот урок полезным. Если у вас есть свои советы, пожалуйста, поделитесь ими в комментариях!

Купить мои любимые инструменты для торта

Этот пост был первоначально опубликован в феврале 2011 года. Фотографии и контент были обновлены.

Как заморозить слоеный пирог

Верхняя навигация

Меню профиля

Минутку ...

Включите файлы cookie и перезагрузите страницу.

Этот процесс автоматический. Ваш браузер в ближайшее время перенаправит вас на запрошенный контент.

Подождите до 5 секунд…

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

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) - []) + ( ! + [] - (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) - []) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) - [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) - []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] ) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []))

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»

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

Готовые бисквитные коржи

Свойства готовых бисквитных коржей

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит готовые бисквитные коржи ( средняя цена за 1 упак.)?

Москва и Московская обл.

60 р.

Как часто многие хозяюшки жалуются на то, что работать с бисквитным тестом – одно мучение. То оно не понимается как следует, то не пропекается полностью, а порой и вовсе пригорает. Несомненно, с опытом бисквиты собственного приготовлению начинают радовать желаемыми объемами – они получаются легкими и пушистыми, как облако, в то время как торты, приготовленные на их основе - просто выше всяких похвал.

Однако далеко не у всех и даже не со второго раза выходит удачный бисквит именно потому, что тесту присущ довольно капризный характер. Вот тогда-то и приходят на выручку готовые бисквитные коржи. Примечательно то, что приобрести их можно в любом продовольственном магазине по самой доступной цене.

Помимо стандартных круглых готовых бисквитных коржей, которые идеально подходят для приготовления разнообразных многослойных тортов, встречаются и их прямоугольные или квадратные аналоги. Именно такие мучные коржи выступают в качестве отличной основы для всевозможных пирожных и других десертных блюд.

Кроме того, даже если у вас удался бисквитный корж, не всегда получается разрезать его на необходимое количество продольных частей. Дело в том, что при помощи даже очень острого и длинного ножа бисквит разрезается плохо, крошится в процессе, да и вообще, ведет себя не лучшим образом. Кондитеры даже приноровились использовать разнообразные приспособления, в частности, толстые нити, струны или леску. Но опять-таки, с первого раза добиться идеально ровных коржей едва ли получится.

В отличие от домашнего варианта готовые бисквитные коржи уже сделаны таким образом, чтобы их не нужно было разрезать. Традиционно в заводской упаковке аккуратно сложены три ровных круглых коржа на основе бисквитного теста. Остается только открыть ее и использовать ароматные готовые бисквитные коржи по своему усмотрению.

А сделать с ними можно все, что угодно – в частности торт из готовых коржей пользуется неизменно высокой популярностью среди многочисленных хозяек. Кстати, в отличие от домашних бисквитов, которые, как правило, нуждаются в пропитке, свежие готовые бисквитные коржи промышленного изготовления настолько сочны и аппетитны, что пропитывать их сиропом или другой сладкой жидкостью нет необходимости.

Чаще всего готовые бисквитные коржи прослаивают разнообразными кремами (заварным, белковым, масляным, зефирным) или вареньем, джемом, повидлом, ягодно-фруктовым пюре с добавлением сахарного песка. Очень вкусными получаются торты с вареной сгущенкой и дроблеными орешками. Ну, а с добавление взбитых сливок и свежих ягод или фруктов получаются и вовсе кулинарные шедевры.

Калорийность готовых бисквитных коржей 258 кКал

Энергетическая ценность готовых бисквитных коржей (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу):

Белки: 5.9 г. (~24 кКал)
Жиры: 0.8 г. (~7 кКал)
Углеводы: 56.3 г. (~225 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 9%|3%|87%

Рецепты с готовыми бисквитными коржами

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 133 грамма
в 1 упаковке 400 граммов

Пищевая ценность и состав готовых бисквитных коржей

НЖК - Насыщенные жирные кислоты

0.121 г

Пищевые волокна

1.5 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 11428

Домашняя апельсиновая цедра - идеальна для выпечки!

Почти в каждом крупном продуктовом магазине можно купить цукаты из апельсиновой корки перед Рождеством, но ни один готовый продукт не сравнится с приготовленным дома. Апельсиновая цедра, приготовленная в домашних условиях, может с успехом заменить покупной аромат, она отлично подойдет для рождественской (и не только) выпечки или как добавка к кофе или чаю. Его можно хранить несколько недель в холодильнике. Меньшие порции также можно разделить в форме для льда и заморозить.Из заданных пропорций у нас получится баночка 200 мл цукатов из апельсиновых корок.

Если вы ищете вдохновение для других новогодних рецептов, приглашаю вас посмотреть запись с рецептами рождественских имбирных пряников, макового торта или вкуснейшего чизкейка с росой. Или вы можете пройти весь путь и увидеть все рождественские записи на вкладке «Рождество» :) Для большинства рождественских рецептов вы сможете использовать апельсиновую корку.

Ингредиенты:

4 больших апельсина
3/4 стакана сахара
0,5 стакана воды

Апельсиновая корка - как сделать?

Тщательно вымойте апельсины (можно потереть губкой) и ошпарьте кипятком.

Очистите кожуру, чтобы получить самые крупные отдельные кусочки. Хороший способ — аккуратно разрезать апельсин от кончика до основания фрукта и удалить целые четвертинки кожуры.

С помощью ножа снимите белую часть кожуры - должен быть только очень тонкий оранжевый слой. Белая часть апельсина придает горчинку кожуре, чем тщательнее вы ее снимете, тем лучше.

Оставшуюся кожицу нарежьте небольшими кубиками или полосками.

Насыпьте в кастрюлю сахар и налейте воду. Положите в него нарезанную апельсиновую цедру.

Варить на медленном огне в течение получаса, время от времени помешивая. За это время сахарный сироп должен уменьшиться примерно вдвое. Готовая апельсиновая корка должна быть слегка прозрачной и хорошо пропитаться сиропом.

Готовую апельсиновую корку можно слить с сиропа (тогда это больше похоже на покупную).Однако я предпочитаю оставлять его в сиропе, потому что его можно использовать так же, как и сам корж, для придания аромата выпечке или в качестве добавки к кофе или чаю. Мы храним апельсиновую корку в холодильнике в течение нескольких недель. Вы также можете разобрать его в ведерке со льдом и заморозить.

Приятного аппетита!

Чтобы увидеть больше милых фотографий, пожалуйста, посетите мой Instagram :)

кондитерский и хлебобулочный альманах

Изделия из дрожжевого теста

Пироги дрожжевые.

Пироги дрожжевые, изготовленные из дрожжевого теста. Может быть не переложенные и не прослоенные сырной, маковой или ореховой массой, мармелад, варенье и др. Для их производства также могут быть использованы добавление фруктов с сиропом, изюмом, миндалем и инжиром Дрожжевые лепешки заканчивается глазурью, желе, сахарной пудрой, крошкой, мак, орехи, миндаль, свежие фрукты, апельсиновая цедра.Они могут быть изготовлены в различных формах и граммажах. размер зависит от состава сырья

Типичным примером непереведенного дрожжевого печенья является так называемая бриоша. Благодаря достаточно богатому сырьевому составу этих продуктов необходимо готовить дрожжевое тесто двухфазным способом. При приготовлении бриоши полученное дрожжевое тесто следует разделить для заготовок определенного веса и придания им круглой формы.

Сформированные тестовые заготовки укладывают на смазанные маслом тестовые заготовки листовой металл. Затем он подвергается окончательному брожению. После того, как он поднимется поверхность тестовых заготовок смазать яичной массой, посыпать крошкой и вырезать отверстия. Вырезать можно разными способами, как верхней, так и боковой поверхности. Дальнейшая эксплуатация выпекается в духовке при 200-220 С около 10 минут.

Многослойное печенье.

Этот вид лепешек из рассыпчатого дрожжевого теста последовательность. Для их перевода используются: маковая масса, сыр, орехи, мармелад, жареные яблоки и т. д. Эта выпечка После выпечки покрывается глазурью.

Несмотря на использование разных масс для прокладывания печенья, пробег технологический процесс в каждом случае одинаков.

Приготовленное дрожжевое тесто разделить на куски по весу Ладно.5 кг, а затем раскатать в продолговатую форму прямоугольник шириной до 30 см. и толщиной 3-5 мм. На подготовленный таким образом лист теста кладут на маковую массу, распределив его по 2/3 поверхности противня. Толщина слой наносимой маковой массы должен быть 2-3 мм. потом полоска кладется на полусмазанную поверхность тесто свободное от массы. Другая половина смазанной поверхности накладывается на ранее сложенную часть.

Для лучшего приклеивания по краю последнего нанесенного слоя теста, можно смочить его молоком или водой. Таким образом получено бутерброд выравнивается легким сплющиванием, выравниванием поверхность и небольшое удлинение. Сформированный рулет из теста, шириной 100 мм и толщиной 20 мм, разрезанный поперек на заготовки шириной 40 мм, которые располагаются на расстоянии 5-6 см друг от друга. на промасленные листы.Эти укусы можно давать по-разному формы, используя надрезы на боковых поверхностях или надрезы посередине,

Сформированные и уложенные на листы заготовки подвергают окончательной ферментации, после чего их поверхность смазывают яичной массой и выпекают в духовке при 200-220°С. После выпечки поверхность печенья следует смазать глазурью.

Печенье с начинкой из черники

Готовое тесто делят на кусочки прибл.50г, то их раскатывают до толщины 3-5 мм, овальной формы оладьи. В центр раскатанного теста кладут кусочки начинка, приготовленная заранее, т.е. ягоды, смешанные с сахаром. После Когда начинка нанесена, края блинчиков сворачивают и соединяют между собой. друг с другом и защипнуть конец сформированного печенья. Для лучшего соединения края теста можно смазать яйцом или молоком.

Сформированные лепешки укладывают с интервалом 40-60 мм на смазанный маслом листовой металл со смазкой.После окончательного брожения поверхность теста намазываются яичной массой, затем коржи выпекаются в духовке температура 200-220°С. При выпечке смазывается глазурью. Эти виды продукции также можно закончить сахаром, посыпав их поверхность смазанные яйцами, непосредственно перед выпечкой.

Влажные пирожные с пуншем.

Еще одним видом дрожжевого продукта являются кексы. Они сделаны из очень рыхлого дрожжевого теста последовательность.Они принимают форму форм, в которых они остались запеченный. Характерной их особенностью является высокая влажность мякиша. в результате пропитки сиропом. Их можно закончить желе, сливочный крем, помада или какао-глазурь. Производство печенья пунш осуществляется в два основных этапа:

- изготовление корпусов из предварительно приготовленного теста,

- отделка.

Сырьевой состав дрожжевого теста, предназначенный для производства Корпуса бисквитных пуансонов существенно различаются по составу. сырье оставшегося дрожжевого теста.Увеличение пособия сахар в тесте увеличивает его вязкость, что в данном случае нецелесообразно. Такое тесто ближе прилипает к времени выпечки. плесени, и поэтому труднее удалить обожженные тела, в то время как поверхность таких тел шероховатая и неоднородная. Нет в зависимости от этого увеличение добавления сахара в тесто не необходимо, потому что соответствующий сладкий вкус получается кексом за счет пропитывание испеченных тел сиропом.Тем не менее, больший добавление жира положительно влияет на однородность и гладкость поверхности и облегчает извлечение выпеченных тел из форм.

Тесто дрожжевое, предназначенное для изготовления корпусов пуншей должны быть приготовлены с использованием двухэтапного метода, состоящего в приготовление закваски, а затем теста. Готовое дрожжевое тесто очень рыхлой консистенции, хорошо вымесить, а затем выжать на 1/3 высоты смазанных форм, с помощью мешочка с гладким круглым орнаментом.Формы, заполненные тестом, расставляют на противнях с интервалом 2-3 см, чтобы подвергнуть заготовки окончательной ферментации перед выпечкой в печь при температуре около 200°С.

Обожженные корпуса пуансонов вынимают из форм, предпочтительно непосредственно после выпечки. Затем тела пропитывают сахарным сиропом. добавление спирта и эссенции, подогретой до определенной температуры. Температура сиропа зависит от свежести тел.Чем свежее тел, тем ниже температура сиропа. Замачивание тела сразу после запекания использовать сахарный сироп o температура около 50°С. В остальных случаях температура сиропа должна быть 70-80°С. Операция замачивания заключается в погружении тел в подогретый сироп, затем вынуть и положить на решетку в чтобы слить лишний сироп. Поверхность правильно промокшие тела возвращаются в исходное положение при легком надавливании.Тела чрезмерно пропитаны или пропитаны слишком горячим сиропом они не сохраняют форму и распадаются. Пропитанный Корпуса пунша отделаны кремом Рассел с помощью мешочка. заканчивался круглым, гладким или гофрированным орнаментом. Крем вдавливается в углубление в центре корпуса. Дополнительно поверх крема можно положить фрукты из сиропа. Торты с пуншем они также могут быть покрыты желе, помадой или глазурью какао.Эти полуфабрикаты используются для покрытия импрегнированных поверхностей. тела перфоратора. Выполняется украшение кремом и фруктами аналогично случаю с непокрытыми телами.

Качество пунша во многом зависит от качество тел и сахаристость используемого для них сиропа замачивание.

Севанки относятся к группе пропитанных пирожных. Тесто сделано так же, как пирожные с пуншем.Готовое тесто наносят на или выдавливается в формочки, смазанные жиром и дает окончательную ферментации, а затем запекают в духовке при 200°С. Формы могут быть гофрированным или гладким, например, для выпекания тестовых тел хрупкий. Запеченные тела пропитаны сахарным сиропом добавление рома, лимонов или апельсинов.

Поверхность печенья можно смазать горячим фруктовым джемом z с добавлением желирующих средств, желе, помады или покрытия какао.Дополнительно можно украсить кремами, фруктами, орехами или миндаль.

Пончики

Отдельным видом печенья являются пончики, которые отличаются от прочие дрожжевые продукты по форме, внешнему виду и специфический вкус, обусловленный главным образом способом обработки термальный. Пончики получаются из дрожжевого теста путем фарширование мармеладом, джемом или вареньем, обжаривание в сале, отделывая глазурью или сахарной пудрой.

Пончики из рассыпчатого дрожжевого теста консистенции, двухфазным методом, с заваркой части муки или без заваривания. Рекомендуется делать пончики из дрожжевого теста. с настоем, так как тогда продукты имеют лучший вкус и аромат и больше объема. В таких продуктах процесс черствения работает медленнее. Полученное дрожжевое тесто разделяем на заготовки весом ок.50 кг. Начинку кладут на кусочки теста с сумка с гладким круглым орнаментом. потом пончики формируются в круглую форму и скручиваются заодно начинка. Края должны быть завернуты таким образом коржи были туго-плотно прижаты друг к другу а начинка пропала виден сквозь слой пирога. Правильный выбор важен консистенция и температура начинки.Консистенция начинки должна быть близкой к консистенции теста. В случае тяжелого Начинки и тесто рыхлой консистенции в процессе формования часто начинка протыкает тесто. Начинка с очень рыхлой консистенцией препятствует образованию бутонов. Температура начинки должна быть около около 30°С.

Сформированные пончики укладывают на доски на расстоянии 6-8 см друг от друга покрытые льняной тканью и посыпанные мукой.Тогда пончики должны быть расплющить и подвергнуть окончательному брожению при температуре около 35°С, предпочтительно в ферментационной камере из-за возможности обеспечение оптимальной влажности воздуха в т.ч. случай 80-85%. Обеспечение надлежащей влажности воздуха предотвращает образование корки на поверхности бутонов. В при отсутствии бродильной камеры и низкого помещения накройте пончики тканью.После того, как он поднимется пончики обжариваются на жиру при температуре 160-170°С.

Для жарки пончиков использовать жир хорошего качества, не выделяет дыма в процессе термической обработки. Лучшее для для этого жиром служит свиное сало, которое можно нагреть до температура 200°С.

Перед обжариванием пончиков жир прогревается до Водяной пар перестанет выделяться и не появится небольшой синий дым, указывающий на то, что жир расщеплен.При нагревании жир испаряется воды, а белки, иногда входящие в нее, сокращают их и осесть на дно кастрюли. На самом деле не нагретый жир сильно пенится. Меньше образуется при медленном нагревании мыло. Перед жаркой проверьте температура жира, которая должна быть 160-170°С. Это также возможно проверьте температуру жира, проведя тест жарить один или несколько пончиков.Во время погружения пончиков температура снижается, для этого необходимо нагреть жир непрерывно. Чтобы сало не остыло слишком быстро, а пончики когда их кладешь в жир, они не слипаются, надо там больше жира. Объем нагретого жира должно быть в 4 раза больше, чем пончики, которые жарятся сразу. Не перегревайте жир, потому что тогда пончики очень быстро окрашиваются, несмотря на то, что мякиш еще не достаточно сделано.

Однако используется для жарки жира при низкой температуре вызывает более медленное испарение воды, содержащейся в тесте, и процесс жарки занимает больше времени. Как следствие, продукты сильно насыщены жиром, что негативно сказывается на их вкусе.

Положить пончики в нагретое до 160-170°С сало сложите вверх, так как эта сторона более эластичная. На первом этапе жарки объем пончиков увеличивается и поэтому их не следует располагать слишком плотно в кастрюле.Жарить до получения светло-коричневого цвета, затем с палочки, перевернуть их и продолжать жарить до получения равномерная окраска всей поверхности бутонов. Время жарки составляет 3-5 мин.

Удалите жареные пончики с помощью специальной вставной сетки на сковороду перед жаркой. Затем проводится глазирование либо путем погружения пончиков в глазурь, либо путем смазывание их поверхностей глазурью при помощи кисточки.На смазанном поверхности пончиков глазурь часто не задерживается. Вот почему желательно протереть поверхность пончиков перед глазированием кисточкой, смоченной в муке.

В процессе обжаривания пончиков в кляре частично вода она испаряется, а растворенные в ней соединения переходят в жир. Кроме того, в жире остаются крошки жареных пончиков, тем самым загрязняя его продуктами горения.Как жарить жир темнеет, а вкус становится горьким. Поселение, а тогда можно частично предотвратить пригорание муки, использование растительного масла вместо муки при делении и формовании.

К наиболее частым дефектам относятся:

- вскрытие пончиков в процессе жарки и вытекание начинки

- неправильная форма и объем и пропитывание пончиков жиром

- неаккуратное скручивание теста или слишком рыхлая консистенция начинки "вскрытие" пончиков при обжаривании

- слишком короткий окончательный рост приводит к сферической форме жареного бутоны мелкообъемные с неразвитой комковатой структурой

- переразрастающиеся бутоны плоские, вдавленные, с склонность к впитыванию жира

- слишком низкая температура жарки также вызывает размокание пончиков жир

- пончики, содержащие небольшое количество сахара и низко обжаренные температуры бледные

-слишком высокая температура вызывает быстрое потемнение бутонов в процесса жарки, а не жарки внутри.

Непередаваемые файлы cookie

В эту группу входят продукты различной формы, например, круассаны, рогалики, крендели. При изготовлении этих изделий используется полуфранцузская выпечка. раскатывается в кусок 1,5 см. и шириной около 25 см., затем поперек полосками около 1,5 см.

Отдельные полосы скручиваются в сверло. Эта деятельность выполняется обеими руками, закручивая концы полосы каждой в противоположном направлении, а затем формируется в форме, например,крендельки, которые затем кладут на смазанные маслом противни и отставляем для повышения температуры примерно до 30*С.

В случае круассанов тесто раскатывают в пласт толщиной ок. 0,5 см. и шириной около 20 см. Подготовленный таким образом лоскут коржи следует разрезать на треугольники с основанием около 10 см. потом треугольники завернуты в круассаны, начиная от их основания к их кончик, слегка нажимая и удлиняя его.После закручивания концов закручивается внутрь, придавая тестовым заготовкам форму круассана. Сформированные укладывают на смазанные маслом противни и отставляют в сторону. расти.

После завершения окончательного брожения поверхности смазывают массой яйцо и затем запекают при температуре 200-220*С. Выпечка глазируется кистью.

Пирожные со сливами тоже из полуфранцузского теста.Их производство заключается в раскатке полуфранцузского теста в толщиной 1,5 см. и укладывая на смазанные противни. Поверхность теста смазывается яичной массой, а затем выкладывается на них укладывается слой слив без косточек и нарезанные сливы в двух частях. Сливы следует класть кожицей к поверхности. торты. После того, как сливы выложены, тесто посыпают корицей и отложить в сторону, чтобы подняться, а затем выпекать в темп.180*С. Поверхность выпекаемого торта должна быть покрыта глазурью. сумка, отделанная гладким орнаментом, небольшого диаметра дыра. Глазурь наносится в виде плотной сетки после частичного остывания. торты. Охлажденное и глазированное тесто разрезают на квадраты. или прямоугольники.

Дрожжевой пирог

Блины – изделия из дрожжевого теста, имеющие форма форм, в которых они выпекались.Может быть производится с добавлением или без добавления изюма и миндаля, орехи и апельсиновая цедра, глазурь или сахар пудра. Дрожжевое тесто для изготовления лепешек должно быть приготовлено двухфазный метод нагрева.

Полученное дрожжевое тесто должно бродить в течение ок. 30-60 минут, используя хотя бы один пирсинг за это время. Затем тесто формуют в заготовки определенного грамма и укладывает в формы, смазанные жиром.В процессе отделения от из теста удаляется углекислый газ и объем укуса уменьшается. Поэтому для производства необходимого количества углекислый газ, разрыхляющий заготовки, подвергается окончательному брожению при температуре 35-40*С при относительной влажности воздуха около 75%.

Брожение в зависимости от веса кусочка и эффективности дрожжей последний - 30-60 минут. Окончание брожения известно после значительное увеличение объема заготовок.Правильно выращенный заготовки должны быть мягкими и пушистыми на ощупь.

Выпечка осуществляется в духовке при 190-200*С. Перед выпечкой формы ставятся на листы так, чтобы они не касались друг друга. Расстояние между формами должно быть не менее 5 см. Это обеспечивает равномерный нагрев форм и тестовых заготовок. времени и помогает получить ровный цвет все поверхности подорожника.В зависимости от веса заготовок время процесс выпечки другой: для коржей 0,25 кг это 25-30 минут, а o 0,5 кг. составляет 50-55мин.

После выпечки выньте из форм и положите их на дощечки. После охлаждения верхняя и боковые поверхности покрыты тонким слоем глазури нагревается до 50-60*С.

Тесто для производства дрожжевых лепешек должно быть приготовлено по методу двухфазный «теплый». Качество дрожжевых лепешек большое объем зависит от количества и вида теста, используемого в производстве добавки в зависимости от количества и качества муки.

Полученное дрожжевое тесто должно подвергаться брожению в течение определенного периода времени 30-60 минут, используя хотя бы один раз за это время протыкание теста, в которое добавляется большое количество сахара и жира. Затем тесто делится на кесы определенного веса и кладется на для смазанных форм.

В процессе деления тесто частично удаляется углекислого газа и объем заготовки уменьшается.Следовательно, цель образование соответствующего количества диоксида углерода при выщелачивании заготовка теста подвергается окончательному брожению при 35-40°С при влажности воздуха около 75%. Поддержание заданной влажности воздух защищает верхнюю поверхность заготовок от чрезмерного подсыхание и образование корок, препятствующих дальнейшему росту тесто и не трескает изделия при выпечке.

Вы можете сказать, что ферментация завершена, когда объем значительно увеличился заготовки. Правильно поднявшиеся кусочки теста должны ощущаться на ощупь. легкий и пушистый. Если при легком нажатии поверхность заготовок тесто не возвращается в исходное положение, значит брожение завершено и можно приступать к выпечке.

Выпечка осуществляется в духовке при температуре 190-200°С. Перед выпечкой формы ставятся на листы так, чтобы они не касались друг друга.Расстояние между формами должно быть не менее 5 см. Это обеспечивает равномерный нагрев форм и тестовых заготовок. времени и помогает получить ровный цвет все поверхности подорожника. В зависимости от веса тестовых заготовок время выпекания варьируется: для блинов 0,25 кг оно составляет 25-30 мин. мин, а при весе 0,5 кг - 50-55 мин.

Достаньте испеченные коржи из форм и положите их на доски.После охлаждения верхняя и боковые поверхности покрыты тонким слоем глазури нагревается до 50-60°С. Помните, чтобы не задерживать выпекать пироги в формах, потому что они запотевают, т.е. размягчение кожуры за счет накопления конденсата на стенках формы в процессе охлаждения.

При производстве дрожжевых продуктов могут возникать различные недостатки в результате неправильного проведения технологического процесса.К ним относятся:

- растрескивание верхней поверхности при выпечке недостаточная расстойка тестовых заготовок или выпечки осуществляется в низкотемпературной печи;

- твердые изделия с бледной и потрескавшейся кожицей из теста

- кожа бледная, бесцветная с небольшим добавлением сахара;

- коричневая корка, мягкая, липкая, липкий мякиш, когда он слишком большой добавленный сахар;

- кожа бледная с трещинами, в результате чего кислый запах проведение процесса брожения, рост теста;

- неравномерная пористость мякиша, вызванная неиспользованием пирожные для пирсинга;

- выжимка при изготовлении изделий из рассыпного теста консистенция и выпекание в низкотемпературной духовке.

Торты

Тесто, приготовленное двухфазным способом «теплым», делится и превращается в заготовки овальной формы. Сформированные заготовки укладываются на производственные доски и отложить для подъема. Затем заготовки тесто раскатывают в прямоугольную форму и наносят на формы или смазанные противни. По прокатке из всей массы теста удаляется углекислый газ, что обеспечивает надлежащая расстойка теста во время окончательного брожения i получение изделий с равномерной пористостью мякиша.Торт В формы подают на окончательное брожение в течение 20-50 минут при температуре 35-40°С и относительной влажности 75%. Заросший тесто достаточно промазано кисточкой яичной массой и посыпать крошкой. При смазывании поверхности пластырей необходимо обратите внимание на то, чтобы не затопить берега, так как это может чтобы тесто прилипало к формам во время выпекания. Блинчики, смазанные маслом и посыпанные крошкой, выпекаются в духовке. темп.190-200°С, после чего их вынимают из форм или снимают с листов и после остывания посыпают сахарной пудрой.

· Нити мака.

Тесто дрожжевое, предназначенное для производства штруделей с маком, должно быть готовится двухфазным способом средней консистенции. принадлежит однако помните, что консистенция маковой массы должна быть похожа на консистенция теста.

Для производства штруделей с маком используется мука сорта 650, т.к. имеет высокое содержание и качество клейковины и влажности; соответствующее содержание глютена обеспечивает правильный рост и форму сформированные штрудели.При использовании слабой муки глютен для улучшения физических свойств теста, в тесто желательно добавлять соль в количестве 1% от массы маки. Добавление соли в таком количестве обеспечивает не только правильную развитие дрожжей в процессе брожения теста, но и повышает его пластичность и гибкость.

В отличие от соли сахар оказывает разжижающее действие пирог.Следовательно, его пособие не должно быть высоким. Добавлен сахар к тесту по отношению к количеству муки составляет 15%, это также обеспечивает получение правильного цвета изделий при термической обработке и соответствующие вкусовые качества.

Есть добавка в тесто, вместо целых яиц только желтки, а для маковой массы - добавление натурального меда, сливочного масла, миндаля, изюм и желтки. Оба добавление желтков в пирог также сливочное масло, натуральный мед и добавление в массу яичных желтков семена мака задерживают черствение штруделя.

Полученное дрожжевое тесто делят на куски соответствующего вида массы, затем формирует ее в овальную форму и откладывает в сторону на выложенных досках ткань, чтобы подняться. Затем он раскатывает кусочки теста толщиной 5 мм. На приготовленном в таким образом тестовые заготовки укладывают на навеску мака равномерно распределяется по поверхности торта, оставляя полоска шириной около 1,5 см, не покрытая маковой массой.Затем формируют штрудели, скатывая их в рулеты, покрытые массой. тесто для заготовок с маком. Свертывание должно производиться таким образом, чтобы так, чтобы маковая масса была покрыта тестом со всех сторон. Сформированные штрудели заворачивают в промасленную бумагу. Оба место соединения теста, а также оба конца бумаги, после оформления на подносах, должен быть на дне штруделя. Завернут в бумага струкла должна оставлять необходимое свободное пространство для получения правильного объема во время финальной ферментации.Оставлять слишком мало свободного пространства между поверхностями штрудель и бумага вызывают, помимо чрезмерного удлинения, также растрескивание во время выпечки. Однако слишком рыхлый локон разрыхление в бумаге создает пустоты между кожурой и масса мака. Правильная упаковка штруделя в бумагу влияет правильная форма, объем, структура.

Подготовлено таким образом и размещено на лотках с интервалом 6-8 шт. см, штрудели подвергают окончательной ферментации, а затем выпекают в духовке с темп.200-220°С. Штрудели следует выпекать сразу после выпечки. Разверните его из бумаги и положите на доски, чтобы он остыл. затем покрыть кистью нагретой до температуры глазури. 50-60°С и украсить правильно подготовленной цедрой апельсина.

Фруктовые штрудели.

Полученное дрожжевое тесто делят на куски и после формования ферментируется. Затем его раскатывают в форме прямоугольники толщиной около 4 мм.При приготовлении таким образом кусочки теста намазывают мармеладом или джемом и выкладывают на толщиной 3 мм, посыпать изюмом и мелко нарезанной кожурой апельсин или другие фрукты в сиропе. Еще один шаг формирование штруделя. Для этого раскатать и покрыть вареньем и фрукты, тесто раскатывается, которое должно быть слегка приплюснуто и разрезать вдоль на 3 части. Полученные работы супервайзера лепешки заплетаются, концы защипываются и укладываются листы смазки с интервалом 6-8 см.Сформированный штрудели подвергают окончательной ферментации при температуре около 35°С, после который он намазывает яичной массой и запекает в духовке при 180°С.

Выпеченные и охлажденные полоски покрыты кистью тонкий слой глазури, нагретой до температуры 50-60°С. Не должно быть одновременно несколько раз провести кистью по поверхности изделия уже покрыты глазурью. Это приводит к матированию глазури на поверхности. продукта, а при хранении крошится и отваливается.

Сухарики.

Сухарики из дрожжевого теста одним или двумя способами фазу и подвергают двойной термической обработке.

Для производства сухарей может использоваться мука пшеничная марки 850, 650 и 500, вода или молоко и другие добавки, в зависимости от типа сухари. Рецепты могут предусматривать добавление различных видов теста. количество сахара и жира, цельные яйца или яичный порошок. Добавление дрожжи зависят в основном от количества сахара и жира в тесте, потому что эти ингредиенты при использовании в больших количествах уменьшают ферментативную активность дрожжей.Специальное печенье и диетическое питание, предназначенное в основном для больных людей: выздоравливающие, дети, предвидящие добавление пшеничной клейковины, соли фосфора, и может производиться без добавления соли, сахар или жир.

Полученное дрожжевое тесто, прошедшее процесс брожения, делится на заготовки массой 350-600г. Из взвешенных кусочков теста имеет форму цилиндра, так называемогобруски, на которые нужно положить листы смазки с интервалом 4-6 см или один рядом с ним второй, создание так называемого доска. Затем бруски ставятся до финала ферментация при 35-40*С и влажности 75-80% с течением времени 40-100 минут, затем смазать яйцом или растопленным жиром и выпекает при 180-230*С 18-25 минут. Выпеченные батончики охлаждаются занимает 15-20 минут, раскладывается на доски и откладывается на 8-24 часа.Удерживание баров в течение этого периода заставляет их обходиться не оптимальное состояние, что облегчает резку. Бары должны быть хранить в помещении с температурой 12-15°С и влажностью 65-70%.

Затем прутки разрезаются на o шириной 10-15мм, которые укладываются на листы и сдаются последующая термическая обработка в печи с температурой 170-220*С с течением времени 15-35мин.Сухие сухари следует вовремя охлаждать 2-3ч.

Тесто для пельменей, Гёдза но Кава 8см, 150г Мисори 9000 1 Тесто для пельменей Gyoza no Kawa 8см, 150г Мисори

Скачать файл - зона доставки по почтовым индексам

Гёдза-но-кава — блинчики из замороженного теста диаметром 8 см, предназначенные для изготовления традиционных японских пельменей гёдза. Это тесто отличается необыкновенной нежностью и иной консистенцией, чем тесто для польских пельменей.

В Польше вареники чаще всего едят в качестве основного блюда.В случае гёдза это закуски, которые едят с соусами, например, соевым соусом с рисовым уксусом, зеленым луком и перцем чили, в качестве закуски или суповой добавки. Бывает, что иногда вареники имеют сладкую начинку, например, из яблок, тогда их тоже едят на десерт. Благодаря нашему тесту вы сами сможете начинить его своей любимой начинкой. Пельмени гёдза можно подавать приготовленными на пару, предварительно приготовленными, обжаренными на сковороде или во фритюре.

Подготовка: Японский метод отличается тем, что пельмени одновременно жарят и варят.Стиль этого приготовления называется яки-гёдза и включает в себя обжаривание пельменей на сковороде с одной стороны, создание хрустящей корочки, затем добавление воды и приготовление их под крышкой.

Пищевая ценность на 100 г

Сочинение

ПШЕНИЧНАЯ мука 88%, кукурузный крахмал, клейкий рис, ПШЕНИЧНЫЙ ГЛЮТЕН, соль

Использовать по дате и методу хранения

Срок годности: минимум 6 месяцев

Хранение: Хранить при температуре ниже -18 ° C

Дополнительная информация

Артикул: J41210

Складское название: Гёдза но Кава 8см Мисори

Оригинальное название: Пельменная шкурка 150г Мисори

Вес брутто (вес брутто): 0,17 кг

Производитель: Мисори

Страна происхождения: Корея

Дистрибьютор: Kitchens of the World SA

.

Рецепт макового пирога с глазурью и апельсиновой цедрой

Хрупкое дно

• 200 г пшеничной муки
• 125 г холодного сливочного масла
• 1 яйцо
• 4 столовые ложки сахарной пудры

Вес

• 600 г семян мака
• 500 г яблок
• 200 г сливочного масла
• 250 г мелкого сахара
• 5 крупных яиц
• 70 г манной крупы
• 50 г изюма
• 50 г измельченных грецких орехов или миндаля
• 50 г засахаренных апельсиновых корок
• 2 чайные ложки миндального экстракта

Глазурь

• 1,5 стакана сахарной пудры
• 4 столовые ложки воды/лимонного сока/апельсинового сока

Способ приготовления:

1. Все ингредиенты, необходимые для приготовления основы для песочного теста, смешиваются и вымешиваются.Мы можем сделать это вручную или использовать миксер. После получения однородной формы сформируйте из теста слегка приплюснутый шар, затем заверните его в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на час
№
2. По истечении этого времени достаньте тесто из холодильника и положите его на противень, предварительно смазанный маслом и посыпанный мукой или панировочными сухарями или застеленный бумагой для выпечки. Неважно, в какой форме мы выкладываем тесто. Их можно предварительно раскатать или оторвать кусочки и соединить на противне.Однако важно выровнять все это в форме, например, стеклом
.
3. Затем верните тесто в холодильник для охлаждения, на этот раз на полчаса. Сняв тесто для хрустящего дна, наколоть все это дело вилкой с промежутками в несколько сантиметров, затем выпекать в разогретой до 190 градусов духовке около 15 минут. Лучше всего наблюдать за процессом выпечки и обращать внимание на момент, когда тесто становится золотистым
4. После извлечения из духовки тесто охладить и отложить в сторону.Мы также можем приготовить двойную порцию теста, а затем положить верхнюю часть теста. Это могут быть ломтики, расположенные внахлест и на конце покрытые глазурью. Это также может быть единая форма, покрывающая все тесто
№
5. Для приготовления массы залить мак кипятком так, чтобы он покрыл весь мак, и дать массе остыть. Когда мак остынет, слейте лишнюю воду и перетрите его в кофемолке на мелком сите. Повторяем это действие дважды. Другой способ – отварить мак в течение 20 минут и перемолоть его на мясорубке, как в первом варианте, или использовать имеющийся в магазине молотый мак и только прокипятить и слить воду
6. Затем яблоки очистить и натереть на крупной терке.Масло смешать с сахаром до получения однородной массы. Затем добавьте желтки и продолжайте перемешивать. Добавить предварительно подготовленный мак вместе с остальными ингредиентами из рецепта: яблоками, крупой, изюмом, апельсиновой цедрой, орехами и миндальным экстрактом. Дополнительно можно добавить 1 столовую ложку разрыхлителя. Все время перемешиваем до образования однородной массы. Изюм можно заменить или дополнить клюквой
7. На последнем этапе взбить белки с небольшой щепоткой соли до пиков и добавить к маковой массе, аккуратно перемешать.
8. Замешанная масса укладывается на хрупкое дно. Поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать около часа. Когда тесто остынет, полейте его глазурью
.

Рецепт глазури очень прост, достаточно смешать сахарную пудру с водой или соком. Если глазурь слишком густая или слишком жидкая, добавьте больше воды/сока или сахарной пудры соответственно. Приготовленную таким образом глазурь распределите по поверхности макового кекса. Можем дополнительно посыпать апельсиновой цедрой.

Почему тесто трескается? - Аня Стармах

Как сделать идеальный торт - вкусным, ровным и красиво оформленным? Могу сказать, что это непросто, но возможно! :) Чизкейк, бисквит, песочный пирог, дрожжевое тесто - очень требовательные торты. Их подготовка зависит от многих факторов, в том числе мука, качество ингредиентов, замес и выпечка. А вы умеете печь ровное тесто, чтобы оно не порвалось при выпечке?

Торт трескается - что я делаю не так?

Когда тесто рвется, скорее всего, это вина чрезмерно высокой температуры.Верх теста подсыхает в первые несколько минут, а когда поднимается вверх, то уже не такой гибкий, как в начале. Поджаренная корочка должна порваться, хочет она того или нет, потому что тесто должно подняться.

Как предотвратить растрескивание теста?

Верхний нагрев в духовке лучше всего отключить. Когда циркуляция горячего воздуха подсушит кексы, начните выпекать с нижним нагревом. Когда тесто поднимется, включите горячий воздух или верхний нагрев. Если вы заметили, что и это не помогает, снизьте температуру на 10-20 градусов.Затем не забудьте выпекать тесто дольше.

Чизкейк треснувший

Ключом к успеху является приготовление чизкейка из ингредиентов, имеющих комнатную температуру. Вода также является эффективным способом сделать чизкейк ровным. Чтобы чизкейк не треснул во время выпекания, поставьте в духовку миску с водой (под форму для чизкейка). Еще один хороший способ приготовить ровный чизкейк – испечь его на водяной бане.

Как испечь ровный бисквит?

Бывает, что бисквит красиво поднимается только в середине, а края у него намного ниже.Чтобы бисквит поднялся равномерно, бока формы должны быть покрыты большим количеством сливочного масла. Эта процедура позволяет тесту скользить по противню по мере его подъема.

Растрескивание песчаной лепешки

Песочный кекс нельзя выпекать при слишком высокой температуре (иначе на верхушке кекса образуется корочка). Идеальная температура для песочного пирога – 160 градусов.

Почему трескается дрожжевое тесто?

Одной из основных причин является то, что дрожжевое тесто не поднимается в нужное время.Вы не можете поставить его в духовку слишком рано - дайте ему достаточно времени, чтобы подняться (как на первом, так и на втором этапе расстойки). Частой причиной появления трещин также является слишком быстрое вынимание теста из духовки.

Хлебобулочные изделия - все, что нужно для выпечки торта

Для многих из нас самостоятельное приготовление выпечки для семьи и друзей является настоящей страстью и увлекательным способом провести день. Если вы только начинаете свое приключение с выпечкой, не бросайтесь в глубокую воду и начните с чего-то простого. Ванильные маффины с шоколадом, песочный пирог, яблочный пирог с орехами и изюмом или тарт с вишней и апельсиновой цедрой – это лишь несколько примеров выпечки, которую очень легко приготовить и которая занимает всего несколько минут.Вы можете купить продукты, необходимые для их приготовления, в интернет-магазине Polish food Prima. Если вы хотите еще больше облегчить себе работу, выбирайте готовые продукты, такие как яблочный мусс Доутона, апельсиновые корки Helio или вишни без косточек «Рольник», которые сделают выпечку быстрее и проще.

Польские хлебопекарные добавки в Германии

Хлебобулочные изделия в ассортименте польского почтового магазина в Германии Prima Lebensmittel – это высококачественные ингредиенты от польских производителей продуктов питания, которые будут незаменимы на вашей кухне при выпечке домашней выпечки и приготовлении вкусных десертов.Среди всех польских продуктов в Германии вы обязательно найдете то, что вам нужно для приготовления ваших любимых деликатесов.

Хлебобулочные изделия в польском интернет-магазине в Германии

Тот, кто любит печь торты, понимает, какую важную роль в их приготовлении, помимо терпения и желания готовить такие десерты, играют ингредиенты хорошего качества. В Prima вы можете купить польские продукты с хорошим составом – без лишних консервантов и вредных добавок.Вы можете найти различные виды орехов и сухофруктов (кокосовая стружка, изюм, чернослив, цедра цитрусовых, грецкие орехи), консервированную маковую массу, кремы для тортов с различными вкусами, а также помадную массу, желатин и горькое какао.

Быстрый лимонный пирог | Tysia Cooks кулинарный блог

Вчера вечером у меня появилось неожиданное желание чего-нибудь сладкого.
В связи с тем, что я все еще кормлю сына, я не могу есть шоколад или какао, потому что они вызывают у него чувствительность. Поэтому, когда мне хочется съесть что-нибудь сладкое, я должен держаться подальше от всех шоколадок, конфет и печенья, которые есть дома.

Поэтому я решила испечь быстрый и очень простой пирог, который имеет прекрасный вкус.

Я немного изменила рецепт, используя пшеничную муку вместо кукурузной муки и разрыхлитель вместо пищевой соды.

Однако пропорции я соблюдала жесткие, тесто сделала за 5 минут, а на выпечку ушло еще 30 минут.

После того, как он немного остыл, я наслаждалась нежным ароматом лимона.

Ингредиенты:

Форма примерно 20 см x 20 см

или разъемная форма диаметром около 24 см

200 г пшеничной муки

150 мл рапсового масла

4 яйца

200 г сахара 9000 4

50 мл лимонного сока

2 столовые ложки лимонной цедры

2 чайные ложки без горки разрыхлителя

сахарная пудра для посыпки 9000 4

Лимон тщательно вымойте или ошпарьте кипятком и натрите кожуру на мелкой терке.

Яйца растереть с сахаром до пышности, добавить лимонный сок и продолжать пюрировать.

Затем добавляю муку, смешанную с разрыхлителем и маслом, перемешиваю.

В конце добавляю цедру лимона и перемешиваю.

Выложить массу в смазанную маслом и посыпанную мукой форму.

Выпекаю пирог в разогретой до 180 градусов С духовке около 30 минут до так называемого сухая палка.

Дать остыть, посыпать сахарной пудрой и подавать.

Смотрите также

• 
  Шоколадный мастер класс
• 
  Рыбный суп диетический
• 
  Кольца лука в кляре
• 
  Сельдь на пару
• 
  Батат с рыбой в духовке
• 
  Капустная лепешка на сковороде с яйцом и сыром
• 
  Коктейль бонда водка с мартини
• 
  Паста из оливок каламата с чем едят
• 
  Как приготовить ажурные блинчики на кефире
• 
  Салат цезарь едим дома
• 
  Салат зимний ингредиенты