Как стер лизовать банки в микроволновке

Страница не найдена – HouseChief — online-издание для современных мастеров

Мы используем cookie, чтобы собирать статистику и делать контент более интересным. Также cookie используются для отображения более релевантной рекламы. Вы можете прочитать подробнее о cookie-файлах и изменить настройки вашего браузера. Сетевое издание "HouseChief" зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций 30 мая 2019 г. Свидетельство о регистрации Эл № ФС77-75886. Учредитель Михайлов А.В. Главный редактор Дорошенко Е.Е. Адрес редакции: Санкт-Петербург, ул. Седова, д. 10, оф. 213 тел.: (812) 920-54-76 e-mail: [email protected] © 2020 HouseChief.ru. Все права защищены. При полном или частичном использовании материалов данного сайта обязательна активная индексируемая ссылка.

Страница не найдена – HouseChief — online-издание для современных мастеров

Мы используем cookie, чтобы собирать статистику и делать контент более интересным. Также cookie используются для отображения более релевантной рекламы. Вы можете прочитать подробнее о cookie-файлах и изменить настройки вашего браузера. Сетевое издание "HouseChief" зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций 30 мая 2019 г. Свидетельство о регистрации Эл № ФС77-75886. Учредитель Михайлов А.В. Главный редактор Дорошенко Е.Е. Адрес редакции: Санкт-Петербург, ул. Седова, д. 10, оф. 213 тел.: (812) 920-54-76 e-mail: [email protected] © 2020 HouseChief.ru. Все права защищены. При полном или частичном использовании материалов данного сайта обязательна активная индексируемая ссылка.

Как стерилизовать пустые банки в микроволновке

Время, затрачиваемое на подготовку тары при консервировании даров природы на зиму, сократится, если знать, как стерилизовать банки в микроволновке. Процесс проходит при более комфортных условиях, нежели при использовании традиционных способов и не требует постоянного внимания. Таймер известит об окончании обработки. По этим же причинам стерилизовать бутылочки в микроволновке удобнее, чем пользоваться стерилизатором.

Преимущества и недостатки стерилизации в СВЧ-печи

Как стерилизовать банки в микроволновке — рассмотрим все плюсы и минусы такой обработки. К плюсам относятся небольшие затраты времени. Стерилизация банки в микроволновке длится всего несколько минут. В помещении не повышается температура и влажность. Допустимо одновременно обрабатывать 3 — 5 банок (в зависимости от размеров камеры) ёмкостью 0,5 л.

Явным минусом является повышенный расход электроэнергии. Стерилизация на газовой плите обойдётся дешевле. Из-за ограниченных размеров камеры невозможно поместить более одной 3-х литровой банки. Металлические крышки придётся обрабатывать отдельно, так как их, согласно инструкции, нельзя класть в камеру.

Зачем нужно стерилизовать банки

Стерилизация — это обработка стеклянной тары перед консервированием при помощи высокой температуры. Даже если вы в дальнейшем собираетесь поставить эти банки для хранения в холодильник — нельзя отказываться от термообработки посуды. Так как даже идеально, на наш взгляд, закрытые банки могут принести человеку большие неприятности: например — есть опасность заразиться ботулизмом. Поэтому тару нужно обязательно стерилизовать.

Паровая стерилизация стеклянной тары

Как правильно стерилизовать банки, изложено в последовательности действий:

1. Отбраковываются ёмкости, имеющие сколы и трещины, так как велика вероятность их разрушения в местах дефектов при нагреве.
2. Оставшиеся банки промываются содой, даже если выглядят чистыми. Загрязнённые сосуды отчищаются моющими средствами с последующим тщательным полосканием в проточной воде и ошпариваются кипятком.
3. Затем в них наливается по 2 — 3 ст. ложки воды. Для трёхлитровой ёмкости достаточно 50 мл.
4. Размещать банки в печи нужно таким образом, чтобы они не касались друг друга, и не задевали стенки. Трёхлитровая ёмкость кладётся боком на постеленную салфетку, свёрнутую в 2 — 3 слоя.
5. Сколько длится стерилизация банок в микроволновке, зависит от вместимости тары и выбранной мощности. В среднем при мощности 1 кВт на обработку банок до 1 л нужно 4 минуты. Процедура для более вместительных сосудов длится 7 минут при сниженной до 0,65 кВт мощности. На практике, сколько минут требуется для полной дезинфекции, определяется опытным путём. Основной ориентир — закипание воды.
6. Поскольку банки после обработки горячие для их извлечения необходимо использовать сухую прихватку или полотенце. При соприкосновении с мокрой тканью стекло лопнет. Остатки воды выливают, а влагу промокают стерильной марлей. Посуда для варенья и под джемы готова.
7. Если для стерилизации приготовлена большая партия тары, то ёмкости, прошедшие процедуру, устанавливаются на сухую тряпку горлышками вниз.
8. Перед заполнением банок следует убедиться, что по температуре они не сильно отличаются от продукта. Иначе стекло может лопнуть.
9. Жестяные крышки подвергаются кипячению в течение 15 минут.

На видео: как правильно при помощи пара стерилизовать банки в микроволновке:

СТЕРИЛИЗУЕМ БАНКИ ЗА 3 МИНУТЫ. Как быстро и просто простерилизовать банки.

Watch this video on YouTube

Сухой способ стерилизации

Бывают ситуации, когда после обработки посуда должна быть сухой. Вышеописанным способом этого не добиться, поэтому процедура будет выглядеть так:

• Тара с дефектами отправляется на свалку, чтобы потом не выгребать из камеры её осколки.
• Отобранные экземпляры промойте крепким раствором пищевой соды, ополосните и протрите поролоновой губкой. Затем поставьте на чистую тряпку донышками вверх, дождитесь полного высыхания.
• В стакан на 3/4 налейте фильтрованную воду, чтобы она при кипении не выплёскивалась наружу.
• Сколько стерилизовать по времени — не менее 4-5 минут. Стакан поместите в центр тарелки, а банки без воды по краям. Установите мощность 0,75 кВт и простерилизуйте в течение 5 минут.
• После сигнала таймера достаньте тару с помощью прихватки.

Вышеперечисленные способы применимы для обработки стеклянных бутылок.

Как простерилизовать ёмкости с вареньем

При обработке заполненных банок главное, чтобы уровень варенья был ниже горловины на 5 см. Стерилизацию производят со снятыми крышками в следующей последовательности:

1. При размещении банок нужно следить, чтобы они не касались друг друга. Таймер устанавливается на 6 минут, а печь включается на полную мощность. При наличии мощной микроволновки длительность процесса обработки можно уменьшить до пары минут.
2. По истечении установленного времени посуду следует оставить в закрытой печи ещё на 3-5 минут. В течение этого времени процедура ещё продолжается.
3. Извлечённые с помощью прихватки банки нужно охладить и только потом приступать к закатке.

Обработка емкостей с солёными продуктами

Перед началом процедуры банки для заготовок на 2/3 освобождаются от содержимого, чтобы раствор не выплеснулся наружу. Перед закаткой ёмкости заполняются вновь. При размещении в печи между ними должны быть зазоры. Время устанавливается на 3 минуты, а мощность на максимум. После срабатывания таймера продукты выдерживаются в печи ещё 5 минут. Закрутку производят после остывания банок, загрузив их доверху. Хозяйки порой сомневаются, можно ли стерилизовать банки с огурцами, так как они сварятся и перестанут хрустеть. До сих пор случаев потери огурцами хруста после обработки в микроволновке не зафиксировано.

Обработка емкостей с сырыми ягодами и фруктами

Процедура несложная и проводится в следующей последовательности:

• Сначала варится сахарный сироп на фильтрованной воде. Сколько класть сахара каждая хозяйка решает сама, сообразуясь с личными вкусами.
• Ягоды моются, косточки удаляются. От гнилых и деформированных экземпляров избавляются. Перебранные ягоды засыпаются в ёмкости, не доходя до краёв 5 см.
• Затем заливается сироп, чтобы он слегка покрыл ягоды. Процедура проводится в течение 5 минут при полной мощности. Для мощной микроволновки достаточно 2 — 3 минут.
• Как вариант сироп можно заливать в простерилизованные банки с ягодами после окончания процедуры. Этот способ предпочтителен для кипячения большинства одомашненных ягод.

Независимо от способа стерилизации закладываемые продукты должны быть горячими, чтобы гарантированно обеспечить их сохранность.

Особенности стерилизации детских бутылочек в микроволновке

Если в доме есть микроволновая печь, то не следует тратиться на приобретение специального стерилизатора для новорождённых. Печь гарантированно обеспечит 100%-е качество, уничтожив все вредные микроорганизмы. Нужно только знать, как стерилизовать детские бутылочки в микроволновке.

Перед обработкой бутылочки раскручиваются и каждую часть тщательно промывают в тёплой воде с небольшим количеством моющего средства. После чего промывают чистой водой и вытирают насухо. Затем бутылочку и соску помещают в сосуд, изготовленный из материала, разрешённого для применения в микроволновке (например, стеклянная кастрюля), наливают воду и накрывают крышкой.

Ставят в печь и кипятят 8 — 10 минут на полной мощности. По окончании процесса посуда остужается до комнатной температуры, после чего ею можно пользоваться. Способ проверен многими мамами ещё со времён появления СВЧ-печей.

В магазинах детских товаров продаются пластиковые контейнеры, предназначенные для стерилизации посуды из которой кормят новорождённых. В зависимости от имеющихся бутылочек подбирается размер контейнера, чтобы самая большая помещалась в нём. Как стерилизовать детские бутылочки в микроволновке, с применением контейнера, подробная инструкция:

1. Посуда должна быть вытерта насухо.
2. Контейнер внутри протирается с помощью мягкой тряпочки, чтобы даже следов пыли не было.
3. Затем в него помещается бутылочка.
4. Закрытый контейнер кладут в камеру и обрабатывают в течение 90 секунд.
5. По окончании процесса его стенки нагреются, поэтому для извлечения следует пользоваться прихваткой.
6. Бутылочка вынимается, протирается и может быть сразу же использована.
7. Если стерилизованной бутылочкой предстоит воспользоваться позже, её кладут в холодильник.
8. Контейнер рассчитан на обработку одной бутылочки за один раз.

Наряду с контейнерами популярны и специальные многоразовые (до 20 раз) пакеты для стерилизации бутылочек в микроволновке. Подлежащая обработке посуда помещается в пакет, наливается вода. Пакет закрывают и кладут в печь на 90 секунд.

Прежде чем открывать извлечённый пакет, нужно вылить воду из него, чтобы не получить ожоги. В некоторых моделях для этого предусмотрен носик. Поскольку пакеты компактны — их удобно брать в поездки.

На видео: стерилизация детских бутылочек в микроволновке:

☼МАМИНЫ ПОМОЩНИКИ☼: Стерилизация детской посуды без стерилизатора

Watch this video on YouTube

Можно ли и как стерилизовать банки в микроволновке?

В течение всего лета мудрые хозяйки спешат подготовить к зиме что-то вкусное. Это и домашние компоты, и засолы, и вкусные грибочки. Правда, такая работа всегда занимает много времени. Стерилизация банок в микроволновке поможет немного упростить эту процедуру. Главное, четко следовать инструкции. Рассмотрим, как стерилизовать банки в микроволновке правильно.

Зачем нужно стерилизовать посуду

Технология домашних заготовок передается из поколения в поколение. Зачастую, мы просто перенимаем весь процесс, не задавая лишних вопросов. Так же происходит и с процессом обеззараживания. Производя эти работы, многие совсем не задумываются об их назначении.

Стерилизация необходима для:

1. Сохранения заготовленных продуктов на долгий срок.
2. Безопасности приготовленных закусок.

О том, что закрутки могут храниться долго, знают все, а вот о том, что в плохо промытой таре могут образоваться смертельно опасные бактерии – не многие. В условиях отсутствия воздуха, обычно безвредные бактерии могут развиться до опасных токсинов.

Для большего эффекта важно не только производить обеззараживающую обработку, но тщательно промывать сами продукты и тару, а также использовать только кипяченую воду.

Правила стерилизации в СВЧ

Многие задаются вопросом, а можно ли стерилизовать банки в СВЧ? Практика показывает, что не просто можно, но и нужно, ведь это существенно упрощает алгоритм работы и оставляет много свободного времени.

Как стерилизовать банки в микроволновке, чтобы не навредить им и будущим заготовкам?

1. Необходимо промыть тару перед обеззараживанием. Чтобы достичь лучшего результата, следует использовать соду.
2. Осмотрите банки на наличие трещин и сколов.
3. Поместите подготовленную посуду в СВЧ, не забыв заполнить банки 50 мл жидкости.
   

   В печь можно поместить сразу 4 небольшие посудины. Работая с тарой объемом более двух литров, ее необходимо размещать горизонтально, так как она не войдет по высоте.

4. После этого плотно закройте дверцу прибора и установите тумблер мощности на 900 ватт. Запустите печь на 3 минуты.
5. Не забывайте о том, что крышки не следует стерилизовать таким способом, так как они изготавливаются из материалов, которые запрещено помещать в СВЧ.

Стерилизация заполненной посуды

Особенностью такого способа является то, что он реализуем даже с наполненной посудой. Как стерилизовать банки с заготовками в микроволновке? Просто следуйте указаниям:

1. Промойте тщательно посуду для закруток.
2. Наполните ее нужными продуктами.
3. Добавьте немного воды, буквально пару столовых ложек.
4. Отправьте в микроволновую печь на 5 минут.
5. После этого извлеките тару, залейте продукты кипятком и закрутите стерилизованными крышками.

Для таких продуктов, как салат или морковь, горячая заливка не требуется. Поэтому просто поместите заполненные банки в СВЧ, включите ее на несколько минут, а затем закупорьте заготовки.

Плюсы современной технологии

Технический процесс постоянно развивается и упрощает то, что когда-то считалось почти невозможным. Так происходит и со стерилизацией посуды. Некогда трудоемкий процесс сегодня занимает считанные минуты. Стерилизованный же продукт хранится гораздо дольше.

К преимуществам стерилизации банок в СВЧ относится следующее:

1. Существенная экономия времени по сравнению с привычной паровой технологией.
2. Одновременная работа с несколькими банками.
3. Кухонное пространство не подвергается воздействию высоких температур и там не скапливается пар, который делает работу в помещении невозможной.

Полезные советы

Микроволновые печи прочно поселились на кухне. Их функционал настолько разнообразен, что они вытесняют многие другие приборы. Если вы не знаете, как стерилизовать банки в микроволновке, учтите несколько практических рекомендаций:

1. Не забывайте добавлять в посуду воду, иначе банки могут взорваться.
2. Воду необходимо заливать в банки любого объема, даже те, которые вы размещаете горизонтально.
3. Метал и некачественный пластик помещать в СВЧ запрещено, поэтому крышки кипятятся отдельно.

Процесс стерилизации банок в микроволновой печи помогает существенно сэкономить время. Он не требует много усилий и его просто реализовать. К тому же, вы перестанете задыхаться от тепла и пара, которые образуются в процессе обычной технологии.

Как стерилизовать банки кипятком - секреты удачной консервации — УНИАН

Сезон заготовок на зиму продолжается, а взорвавшаяся банка - это обидно

Украинцы активно закрывают маринованные помидоры или огурцы на зиму, варят компоты и варенья. УНИАН расскажет, как правильно стерилизовать банки для консервации, чтобы они не взрывались. 

Ранее мы рассказывали, как приготовить невероятный компот из облепихи.

Как стерилизовать банки и крышки - подготовительный этап

Правила безопасной стерилизации / depositphotos.com

Сначала расскажем, почему вообще закатки "взрываются". Это происходит, потому что в банках изначально есть различные микроорганизмы. Если не провести стерилизацию, то содержимое банки забродит, а крышка слетит.

Перед тем, как начать процесс стерилизации, проверяем емкости на наличие сколов. Учтите, что для консервации подходят только целые банки без повреждений. Нельзя использовать неровные крышки с ржавчиной или царапинами. 

Возьмите чистую губку и аккуратно промойте банки и крышки. Лучшие варианты - это натуральное моющее средство, горчичный порошок, сода или хозяйственное мыло. Обычные чистящие, которых много в любом магазине, не подходят - в них слишком много "химии", а отмыть ее непросто.

Как стерилизовать банки в кастрюле - используем пар над емкостью

Наполняем кастрюлю водой примерно на половину и ждем, пока закипит. Кладем крышки в кастрюлю, а сверху ставим дуршлаг, сито или решетку. На них выкладываем сухие банки горлышком вниз.

В качестве альтернативы можно использовать специальный стерилизатор. Это приспособление выглядит, как плоская крышка с одним или несколькими отверстиями. В них и вставляются банки.

Время стерилизации зависит от размера банки:

• до 1 л - 6-8 мин;
• 1 - 2 л - 10-15 мин;
• 3 л и больше - 20-25 мин.

Сигнал того, что банки простерилизованы - наличие крупных капель внутри сосуда.

Снимаем банки и ставим их на сухое полотенце горлышком вниз. Вынимаем крышки из кипятка и тоже кладем на полотенце внутренней стороной вниз. Помните, что перед началом консервации банки и крышки должны быть полностью сухими.

Есть второй вариант: ставим банки горлышком вниз в большую кастрюлю, а рядом кладем крышки. Если банки не помещаются, то можно их положить горизонтально. Наливаем воду в кастрюлю так, чтобы она покрывала горлышко банок. Ждем, пока вода закипит, и стерилизуем банки 15-20 мин. В конце ставим их на сухое полотенце.

Как стерилизовать банки в духовке - быстрый и простой вариант

Ставим банки на противень или решетку в холодную духовку. Можно горлышком вниз или вверх - это значения не имеет. Дожидаться, пока они высохнут, тоже не нужно - сразу после мытья отправляйте в духовой шкаф.

Читайте такжеАроматное клубничное варенье: рецепты лакомства на зимуЗакрываем духовку и выставляем температуру 100-110°C, стерилизуем банки 20 минут. Время стерилизации не зависит от объема емкостей. 

Выключаем духовку и ждем, пока банки остынут. Достаем их оттуда, оборачивая сухим полотенцем. Если взять мокрое, то банки лопнут от перепада температуры.

ВАЖНО: в духовку можно класть закручивающиеся крышки, а те, что с резинками - нельзя, так как они могут расплавиться. Лучше прокипятить их в воде 10-15 минут.

Как стерилизовать банки над чайником - способ, который подходит всем

Наливаем в чайник воду и ждем, пока она закипит. Если позволяет конструкция чайника, кладем внутрь крышки. Те хозяюшки, у кого так сделать не получится, могут простерилизовать крышки отдельно. 

Банку моем, ждем, пока высохнет, и ставим в отверстие чайника горлышком вниз. Если банка маленькая, то можно повесить ее на носик.

Рекомендации по времени стерилизации такие же, как в способе с кастрюлей. В конце просушиваем банки и крышки на сухом полотенце.

Как стерилизовать банки в мультиварке или пароварке

Наполняем чашу мультиварки или пароварки водой, кладем туда крышки. Устанавливаем насадку для приготовления на пару и ставим банки вертикально горлышком вниз.

Включаем технику и устанавливаем режим "Варка на пару". После того, как вода закипит, время стерилизации должно быть таким же, как в способах с кастрюлей и чайником. В конце просушиваем банки и крышки на сухом полотенце.

Как стерилизовать банки в микроволновке - тонкости оригинального варианта

Наливаем в банки 1-2 см воды и ставим в микроволновку. Устанавливаем максимальную мощность и время 3-5 минут. Ждем, пока закипит вода, а внутри банки образуются крупные капли. Сливаем воду, просушиваем банки горлышком вниз на сухом полотенце.

Помните о том, что в микроволновке нельзя стерилизовать крышки.

Вас также может заинтересовать:

сколько минут можно стерилизовать с заготовкой

Пытаться сохранить собранный урожай люди пробовали уже давно. Такой метод, как консервация, также известен с прошлых времен. Но если раньше различные заготовки делали только хозяйки у себя на кухне, то сейчас этот процесс поставлен на поток.

На заводе и дома безопасность приготовленных баночек с вкусным вареньем и соленьями стоит на первом месте. Но вот технология мало чем отличается. В промышленных условиях обработкой банок занимается автомат, подавая горячий пар, и называется данный процесс стерилизация. Дома тоже не стоит опускать этот момент и стерилизовать тару даже в том случае, если хранение предполагается в холодильнике.

Почему так важна стерилизация

Порой по внешнему виду очень трудно сказать, что консервы поражены каким-либо вредителем. Особо опасны для человека и животного – бактерии ботулизма. Для их развития необходимо безвоздушное пространство. Банки с консервацией – просто идеальное место для размножения анаэробных бактерий, которые вырабатывают ботулотоксин.

Микробы, вызывающие ботулизм, обитают в неудовлетворительных по качеству воде и почве. Поэтому так важно, чтобы тара была тщательно вымыта и простерилизована. Вода, которой заливают продукты, кипятится, а продукты моются и бланшируются.

Микроволновая печь поможет в заготовках

Если раньше наши бабушки имели дома большие емкости для обработки банок паром, то сейчас на выручку приходит микроволновка. Нет надобности кипятить большие объемы воды, и с риском ошпариться проводить процедуру.

Чтобы стерилизовать банки в микроволновке, особого труда не потребуется. Наверняка многим понятен принцип работы печки: электромагнитные волны нагревают воду, присутствующую в продуктах. С таким же успехом можно простерилизовать и банки. Есть два способа: емкости без продуктов и с заготовками.

Обеззараживание пустых банок

Этапы процесса, как стерилизовать пустые банки в микроволновке:

1. Проверка емкостей на наличие трещин и сколов.
2. Мытье банок с пищевой содой. Она хорошо обеззараживает и при этом безопасна.
3. Добавление в тару горячей воды около четверти всего объема и помещение в микроволновку.

Возникает вопрос, сколько по времени должна работать печка. Для маленьких баночек и трех минут достаточно. Если это 3-литровые, то 5 минут. А вообще стоит смотреть на воду – как только она почти выкипела, процедура закончена.

Возникает вопрос, как стерилизовать банки в микроволновке, если они не влезают по высоте. В данном случае можно уложить их на бок, как показано на фото, и воды добавить столько, сколько не будет выливаться.

Важный момент: не забывайте наливать воду в банку, иначе пустая стеклянная емкость может треснуть.

Но возможен и другой способ. Чтобы простерилизовать тару, просто поставьте рядом чашку с водой. Таким образом образующийся пар обезвредит и уничтожит все бактерии.

Недостаток при таком методе обеззараживания тары – в самой микроволновке. Ведь простерилизовать много сразу не получится. Да и печки бывают маленького объема. Тогда для обеззараживания можно брать только небольшие банки.

Стерилизовать вместе с продуктами – вполне реально

С пустыми емкостями все понятно, а вот как простерилизовать банки в микроволновке, если необходимо это делать вместе с продукцией?

Принцип практически такой же:

• тара вымывается и очищается содовым раствором;
• подготавливаются продукты и засыпаются в подготовленные баночки;
• наливается маринад, и емкость вместе с блюдом отправляется в микроволновку.

Сколько по времени длится стерилизация, зависит от объема закатки. Как только имеющаяся жидкость закипит, оставить еще на 3 минуты. После этого банку закатать как обычно, как показано на видео.

Некоторые побаиваются и утверждают, что стерилизация банок в микроволновке возможна только в некоторых случаях. А при закатке, например, огурцов делает их нехрустящими. Однако это не так. Те, кто пользовался данным методом, гарантируют, что с огурцами все в порядке, и хруст не пропадает.

Это интересно:

Как стерилизовать банки в микроволновке

Стерилизация — важный и необходимый этап в процессе консервации, так как он предотвращает появление токсичных веществ в продукте и обеспечивает безопасность. Традиционным вариантом является кипячение банок в кастрюле.

Но сегодня многие хозяйки предпочитают использовать более быстрые и практичные способы, одним из которых является свч печь. Давайте узнаем о преимуществах такого метода. И рассмотрим, как правильно стерилизовать банки в микроволновке.

Плюсы и минусы процедуры

Микроволновая печь — мощный прибор, где еда разогревается за короткие сроки. Также оперативно она может разогреть и банки, тем более стеклянную посуду можно без опасения применять в подобной технике. Подробнее, какую посуду можно греть в микроволновке, читайте здесь.

Среди достоинств стерилизации банок в микроволновой печке отметим оперативность и легкость. Процедура займет минут пять и не потребует особых усилий. Кроме того, она не доставит таких неудобств, как повышенная влажность и температура в помещении, как это происходит при кипячении.

При традиционном кипячении легко обжечься кипятком, поэтому стерилизация в микроволновке становится более безопасна. Кроме того, вы сможете стерилизовать сразу несколько емкостей, если они небольшого объема. Такой метод дает двойное воздействие на посуду, среди которых пар и волны печи.

Однако сэкономить на электричестве в данном случае не получится, так как микроволновка потребляет достаточно большое количество электроэнергии. А крышки требуется обрабатывать отдельно, так как помещать в микроволновку металл нельзя.

Кроме того, в небольшую печь не поместятся трехлитровые банки, поэтому использовать можно емкости только с меньшим объемом. Однако некоторые ставят трехлитровые большие банки на бок.

Подготовка и правила проведения

Прежде тем, как стерилизовать банки в микроволновке, нужно тщательно подготовить посуду. Промываем емкости, даже если они чистые, с содой либо моющим средством без ароматизаторов и с большим количеством воды. Затем хорошо просушите. Крышки отложите. Металлические изделия стерилизуем отдельно в кастрюле привычным методом.

Проверьте и осмотрите банки, когда они высохнут. Важно не пропустить ни одной трещинки, скола или повреждения. Иначе банка лопнет в микроволновке, а убирать мелкие осколки внутри достаточно трудно и хлопотно.

В микроволновой печке разрешается стерилизовать пустые банки, тару с водой или сразу с заготовками. Главное, чтобы они были целыми и без крышек. Кроме того, важно, сколько времени отводить на данную процедуру. Требуется строго выдерживать нужное время, чтобы стеклянная посуда не треснула и не лопнула.

Паровая стерилизация с водой

Для паровой обработки наливаем воду непосредственно в банку, чтобы она покрывала дно на один-два сантиметра. Тоже выставляем 700-800 Вт, но теперь держим посуду только две-три минуты. Заливайте фильтрованную воду, чтобы она при кипении не оставила известковый налет.

При стерилизации из воды выделится пар, который продезинфицирует посуду и убьет опасные бактерии. После процедуры аккуратно достаем банки с применением сухого полотенца либо прихваток, чтобы не обжечь руки. Не применяйте влажные прихватки, иначе горячая банка из-за резкого перепада температуры может лопнуть.

Кроме того, не берите емкость за горлышко, иначе она легко может выскользнуть из рук. Возьмите посуду обеими руками в широкой части. Остатки воды выливаем и закладываем продукты для консервации или устанавливаем на полотенце дном вверх.

Переворачивайте банку непосредственно перед заготовкой. При этом в горячую емкость кладем горячие продукты, а в остывшие — охлажденные или холодные. После заполнения закатываем посуду подготовленными простерилизованными чистыми и сухими крышками.

Сухая обработка

Не забудьте тщательно промыть, высушить и осмотреть банки перед стерилизацией. Чистую и сухую посуду ставим в печь, а рядом поставьте стакан, на две трети наполненный водой. Не наливайте целый стакан, чтобы вода в процессе кипения не переливалась через края.

Устанавливаем режим на 700-800 Вт и оставляем до того момента, пока вода в стакане полностью не выкипит. На это уходит четыре-пять минут. Затем аккуратно с использованием прихваток либо полотенца достаньте банки для варенья, засола и других заготовок.

Как показывает практика, стандартная микроволновка вмещает пять банок по 0,5-1 литру. Трехлитровую банку укладываем на бок на хлопковое полотенце, подстеленное снизу. Кроме того, можно стерилизовать банки уже сразу с заготовками. Вопреки мнению многих домохозяек, такая обработка не оказывает отрицательного воздействия на вкус или качество продукта.

Как стерилизовать банки с заготовками

Вымытые и просушенные банки наполняем продуктами для консервации. Расставляем посуду без крышек по всей площади микроволновки. Но ставим так, чтобы они не помешали вращению подставки. Установите мощность на 800 Вт и оставьте на две минуты. Затем осторожно достаньте и закройте подготовленными крышками.

Можно применить и другой вариант. Для этого закладываем небольшое количество заготовки в банку, убираем в микроволновку и оставляем несколько минут, чтобы жидкость немного прокипела. Затем заливаем содержимое сиропом либо соусом и закатайте. Переворачиваем банки верх дном, устанавливаем на полотенце и ждем полного остывания. В завершении убираем в место для хранения.

Кстати, в микроволновой печи комфортно стерилизовать детские бутылочки, пустышки и соски, пластиковую и стеклянную посуду, губки для мытья посуды. Так как последняя накапливает большое число вредных бактерий и входит в число самых грязных предметов в квартире, обычного мытья здесь недостаточно.

После использования тщательно промойте и просушите губку, а затем сухое и чистое изделие положите на тарелку и поставьте в микроволновку на несколько минут. Такая обработка убивает все бактерии.

Банки в микроволновой печи, сколько угодно стерилизованных, с водой и без воды

Ни для кого не секрет, что правильно подготовленные и стерилизованные банки для консервирования являются залогом длительного хранения продуктов. И сейчас существует множество способов их стерилизации.

С приходом лета начинается приготовление наших любимых солений, и хозяйки хотят, чтобы эффект от их работы радовал близких лакомствами как можно дольше.

Они придают большое значение стерильности и чистоте контейнеров.В старину наши прабабушки тщательно мыли банки, а затем сушили их на ярком солнце. Это не значит, что этот способ идеален, так как в посуду попадает пыль, а это опасно. Когда в быту появилась газовая плита, банки стерилизовали, ставя их на чайник с кипятком вверх дном для запаривания. Есть также много других методов, таких как:

• в духовке;
• в кастрюле с кипящей водой;
• приготовленные на пару в скороварке;
• стерилизованы в микроволновых печах.

Это стерилизация в микроволновой печи, о которой речь пойдет позже. Это хороший новый метод стерилизации для , но у него было много своих поклонников. Научный прогресс предлагает нам все новые и современные технологии, поэтому мы не будем ими пренебрегать и разбираться (насколько это возможно) в стерилизации банок в микроволновой печи.

Но сначала уточним, что посуду, подлежащую стерилизации, можно либо обрабатывать в микроволновой печи с водой, либо сушить.В случае добавления воды, она заливается прямо в банки, при нагревании превращается в пар, который будет обрабатывать нашу тару. Этот метод аналогичен стерилизации в чайнике, за исключением того, что он происходит в закрытом помещении, что позволяет значительно ускорить его. При втором способе стерилизации вода находится в печи в отдельном сосуде и не вступает в непосредственный контакт с внутренней частью банки. Это наиболее комбинированный метод стерилизации контейнеров, поскольку он обрабатывает банки из двух источников:

1. Микроволновые лучи нагревают сухие банки и уничтожают имеющиеся в них микроорганизмы
2. Отдельно генерируемый пар заполняет пространство внутри печи для дополнительной стерилизации.

Определим последовательность операций обработки банок в обе стороны в микроволновой печи. Для этого четко запоминаем последовательность действий.

Обработка банок в микроволновой печи, добавление в них воды

В этом способе нет никаких сложностей. состоит из трех шагов . Итак, приступим:

1. В первую очередь наши баночки следует тщательно вымыть с моющим средством, которым может быть даже хозяйственное мыло, и проверить их горлышки на целостность.Обработайте внутреннюю часть пищевой содой, затем тщательно промойте под проточной водой. Этот тип очистки обеспечит очистку наших банок от жира и других видов загрязнений. чтобы они не касались друг друга. Это гарантирует, что на них не появятся ненужные трещины. Если необходимо простерилизовать трехлитровые банки, положите их на бок после заполнения водой.
2. Закрываем микроволновую печь, выбираем на панели управления время от 2 до 3 минут (время зависит от размера баночек), мощность около 700 Вт. По окончании обработки достаем нашу тару и без опаски используем ее по назначению

Но выбор способа обработки всегда зависит от того, какой конечный продукт мы в них помещаем. Если, например, вы планируете накрыть овощные салаты , или маринованные овощи, можно использовать банки с водой, разогретые в микроволновке.А вот при закатывании банок с вареньем этот способ просто неприемлем, так как присутствующие перепады влаги приводят к брожению и, как следствие, к порче продукта. Как быть? Ведь инструкция категорически запрещает ставить пустую тару в микроволновку. В этом случае будем использовать следующий метод:

Сухая обработка банок в микроволновой печи

1. Чистые и вымытые банки (без воды) поставить в микроволновую печь;
2. Рядом с ними на микроволновую печь поставьте стакан примерно на две трети воды;
3. Включите микроволновку на максимальную мощность, ориентируясь на время в зависимости от температуры закипания воды в стакане, она должна полностью закипеть.

Но что делать, если необходимо стерилизовать банки непосредственно заготовками ? Ведь для многих видов консервов одной стерилизации пустых банок недостаточно. И снова нам на помощь придет микроволновая печь. При этом значительно сократить время их термической обработки, при этом сохранив и не ухудшив вкусовые качества продуктов, благодаря такому способу стерилизации. Например, стерилизованные в микроволновой печи огурцы не приготовятся и останутся хрустящими..

Банки стерилизуют в микроволновой печи

Для этого банки наполняют, заливают сиропом или маринадом и ставят в микроволновую печь. Выставляем максимальную мощность на панели микроволновки. После закипания в них жидкости стерилизация в микроволновой печи должна занять 2 или 3 минуты.

Для СВЧ-стерилизации банок с заготовками не обязательно заполнять их полностью , достаточно налить 2/3 объема, прокипятить и затем добавить кипящий маринад.

Плюсы и минусы стерилизации в микроволновой печи

К плюсам стерилизации в микроволновой печи можно отнести:

• короткое время обработки. Процесс не займет много времени. Обработка производится за считанные минуты;
• Сохранение микроклимата в помещении. В отличие от стерилизации в духовке или кастрюле с водой, влажность и температура на кухне значительно повышаются, а стерилизация в микроволновой печи практически незаметна..

С отрицательной стороны микроволновая стерилизация включает в себя:

• Учитывая небольшую мощность микроволновой печи, стерилизацию придется проводить в несколько этапов;
• не все духовки имеют достаточный внутренний размер для размещения трехлитровой банки, поэтому вам придется использовать другие альтернативы;
• при использовании микроволновой печи значительно возрастает потребление электроэнергии, что приводит к увеличению энергоемкости деталей.

Наконец, давайте ознакомимся с основными правилами безопасности при микроволновой стерилизации

Прежде всего, прежде чем мыть банки, тщательно проверьте их на наличие трещин, чтобы не было сколов и других повреждений . Их присутствие крайне опасно. При нагревании эти банки могут разбиться и повредить внутреннюю часть микроволновой печи

Помните, что никогда нельзя ставить в микроволновую печь сухие пустые емкости.Такая посуда может лопнуть при повышении температуры

Также обратите внимание, что металлические предметы нельзя ставить в микроволновую печь, поэтому крышки для заготовок необходимо стерилизовать отдельно, в духовке или в кипятке.

Для того, чтобы ваши заготовки радовали вас как можно дольше без неприятных последствий, вам нужен , не забывайте правильно обрабатывать и стерилизовать емкости. Главное соблюдать правила стерилизации в микроволновке и ни в коем случае не пренебрегать этим этапом обработки.

.

Как стерилизовать банки в микроволновке. Сколько времени нужно, чтобы стерилизовать

банку

Приготовление блюд является одним из основных этапов процесса консервации. Должны ли домохозяйки знать, как стерилизовать банки в микроволновке, или они должны работать как раньше?

Обработка на любой вкус

Женщины издавна занимаются закупкой продуктов впрок.Это интенсивное время начинается с приходом лета. Сначала ягоды созревают на грядках. Затем наступает очередь овощей и фруктов. Хозяйки всеми известными способами стараются сохранить эти дары природы, чтобы иметь возможность радоваться любимым продуктам круглый год.

Чистота контейнера во все времена имела особое значение во все времена. Наши прабабушки поступали просто: мыли приготовленную посуду и сушили ее на улице под палящими лучами солнца. Этот способ нельзя назвать идеальным, ведь емкость не защищена от пыли и всегда опасна.С появлением газовых плит стал применяться новый метод. Разделочные банки начали стерилизовать. Их помещали вверх дном на горлышко чайника в кипящую воду и затем обрабатывали паром. С появлением на кухне новой техники современные хозяйки научились стерилизовать банки в микроволновой печи. Этот метод является новым и до конца не изученным. Да и микроволновая печь есть не в каждом доме.

Современные варианты обработки

Сегодня хозяйки готовят тару разными способами: прогревают в духовке, нагревают в открытой емкости с кипятком, стерилизуют в пароварке, термически обрабатывают микроволновыми лучами.О том, как стерилизовать банки в микроволновой печи, пойдет речь ниже, а теперь скажем несколько слов о разогреве стеклянной тары в духовке. В этом случае процесс проходит в несколько этапов. Сначала нужно подобрать нужное количество стеклянных банок и металлических крышек, чтобы сшить их между собой. После этого посуду следует тщательно очистить моющими средствами и хорошо промыть под проточной водой. Затем чистые банки укладывают на сетку духовки и обрабатывают 15-20 минут при температуре 200 градусов.Готовые блюда можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде.

Но если этот и другие перечисленные варианты известны многим, то не все до сих пор знают, как стерилизовать банки для хранения в микроволновке. Этот метод достаточно новый, но уже нашел большое количество своих последователей. Научно-технический прогресс не стоит на месте, и в последние годы он вплотную коснулся несложной работы по дому. Современные технологии постепенно входят в каждый дом.

Обработка банок для микроволновки

Прежде чем приступить к работе, необходимо как следует разобраться, что такое микроволновая стерилизация и разобраться во всех тонкостях процесса.Для начала следует отметить, что посуду с помощью этого метода можно обрабатывать двумя способами: водой или насухо.

В первом случае жидкость разливается в банки. В процессе нагрева превращается в пар, где и происходит обработка тары. Этот метод похож на стерилизацию горлышка чайника водой. Разница лишь в том, что процесс происходит в закрытом устройстве и намного быстрее. Во втором случае вода находится в духовке в отдельной емкости и не соприкасается напрямую с внутренней поверхностью банок.Этот вариант можно считать комбинированным. Обработка происходит из двух источников:

1. Микроволновые лучи нагревают сухую емкость, уничтожая на ней все возможные микроорганизмы.

2. Отдельно образующийся пар заполняет внутреннее пространство духовки, а в микроволновой печи происходит дополнительная стерилизация банки.

Рабочий процесс

Обработка контейнера обработка была менее трудоемкой, нужно четко помнить как стерилизовать банки в микроволновке.В этом нет ничего сложного. Все операции выполняются в три этапа:

1. Выбранное закаточное стекло необходимо хорошо вымыть любым моющим средством. Это может быть даже обычное мыло. После этого внутреннюю поверхность следует обработать пищевой содой, а затем промыть большим количеством проточной воды. Эта двойная очистка гарантирует отсутствие жира или других загрязнений внутри банок.
2. Налейте немного воды в обработанную таким образом емкость и поставьте ее на вращающуюся тарелку так, чтобы банки не касались друг друга.Это обеспечивает возможность появления ненужных трещин. Теперь на приборной панели нужно установить мощность около 700 Вт и время от 2 до 3 минут в зависимости от размера банок.
3. По истечении указанного времени обработанные продукты можно вынуть и использовать по назначению.

Плюсы и минусы нового метода

Разобравшись с тем, как стерилизовать банки в микроволновой печи, вы заметите, что у этого метода есть как положительные, так и отрицательные стороны. Преимущества:

1.Минимальное время обработки. Процесс не займет много времени. Все происходит за считанные минуты.

2. Сохраняется благоприятный микроклимат на кухне. Если при нагревании в духовке или кастрюле с водой на плите температура и влажность в помещении значительно повышаются, то при использовании микроволновой печи процесс становится практически незаметным.

Но есть и недостатки:

1. Обработка контейнера должна производиться в несколько приемов из-за небольшой мощности микроволновой печи.

2. Не каждая микроволновая печь вмещает трехлитровую банку. Есть модели, в которых этого сделать нельзя. В этом случае придется отказаться от крупной упаковки или использовать другие альтернативные методы.

3 Использование микроволновой печи связано со значительными энергозатратами, что в свою очередь увеличивает энергоемкость полуфабрикатов. Экономисты должны это учитывать.

Соблюдение правил техники безопасности

Чтобы процесс обслуживания не был трагичным, нужно помнить, что стерилизовать банки в микроволновой печи можно, только соблюдая необходимые меры безопасности.Во-первых, перед мытьем емкость необходимо тщательно осмотреть. На нем не должно быть сколов, трещин и других механических повреждений. Это очень опасно. В процессе нагревания такая посуда может разбиться и повредить внутреннюю поверхность печи. В результате нарушения целостности механизма может произойти скачок напряжения, что, в свою очередь, может привести к возгоранию оборудования или короткому замыканию в сети. Во-вторых, ни в коем случае нельзя ставить на микроволновую печь пустую емкость.Повышение температуры может привести к растрескиванию. Поэтому вместе с обработанной посудой следует установить стакан с простой водой. Таким образом, банки могут быть защищены от возможных повреждений, а внутри печи может быть обеспечена благоприятная среда для обработки. Не забывайте, что герметичные крышки, как и другие металлические предметы, также нельзя помещать в микроволновую печь. Их придется обрабатывать по старинке в кипятке или сушить в духовке.

Какой вариант выбрать?

Особенности обработки тары зависят в первую очередь от того, какой продукт будет в нее помещен.Если вы планируете закатывать, например, маринованные овощи, салаты или различные тушеные консервы, можно использовать банки с кипятком. В этом случае идеально сухая посуда не нужна. Что делать, если вам нужно вызвать джем? Посторонние капельки влаги могут привести к брожению и последующей порче продукта. Такой банк обязательно разбухнет. Как быть? Ведь стерилизация пустых банок в микроволновой печи недопустима. Это опасно и может привести к необратимым последствиям.В этом случае рядом с сухими банками устанавливается небольшая емкость с водой, которая будет создавать внутри камеры нужную влажность и при этом сохранять посуду сухой. Есть еще один важный момент. Положите трехлитровые банки для стерилизации на бок. Чтобы они не смещались при переворачивании, на тарелку можно положить полотенце.

Временная стерилизация

Каждая хозяйка выбирает подходящий вариант стерилизации стеклянной тары.В этом случае она ориентируется на личный опыт или прислушивается к советам друзей. Тем, кто никогда не использовал микроволновку для обработки, нужно помнить, сколько стерилизовать банки в микроволновке. Здесь можно выделить два основных фактора: размер банок, наполненность пространства.

Банки объемом 0,5-1 л обычно помещают в духовку на 2 минуты. Этого времени достаточно для полного прогрева. Если используется большая упаковка (2-3 литра), время обработки соответственно увеличивается на 1 минуту.Также необходимо учитывать, что обработка одной 0,5-литровой банки занимает 2 минуты, а если в духовку помещалось сразу 3-4 штуки, то время следует соответственно увеличить. Трех минут в этом случае будет достаточно. Погрузка и разгрузка контейнеров должна происходить по мере необходимости.

.

Как ошпарить банки? Влажная и сухая пастеризация

Джемы, соки, пюре или настойки можно купить в магазине, но состав этих видов продукции зачастую оставляет желать лучшего... Убедиться, что варенья не содержат искусственных добавок и благотворно влияют на нашу здоровья, давайте приготовим их сами. Чтобы пресервы сохранили свою свежесть, нужно знать, как их пастеризовать. Вот самые важные пошаговые правила.

Полнота лета – это прежде всего вкус сладких фруктов и здоровое питание на основе овощей.Интенсивная работа в саду наконец-то приносит ожидаемый результат в виде хорошего, обильного урожая. Часто они настолько велики, что, несмотря на наши искренние намерения, мы не в состоянии использовать их на регулярной основе. Как не потерять ни грамма даров природы? У нас есть единственный правильный ответ на этот вопрос: консервы!

Приготовив их, мы не только продлим срок годности продуктов, но и защитим их, т.е. против действия бактерий, плесени или дрожжей, но и сохраняют свои ценные свойства и высокую пищевую ценность.Пока мы заботимся о том, чтобы домашние продукты были безопасными и долговечными, вкус, аромат и витамины, закрытые в баночки, будут разнообразить наши блюда в течение всего года. Принимайтесь за работу!

Какие консервы самые лучшие?

Осенью и зимой мы с удовольствием достанем из кладовки банки с заготовленными летом овощами. силос обладают самыми полезными для здоровья свойствами. Овощные соленья будут незаменимы в качестве дополнения к ужину или полезного перекуса. Советуем также поэкспериментировать с овощными настойками — это настоящие витаминные бомбы, полные антиоксидантов!

Когда грядки порадуют обильным урожаем, давайте доставать банки и делать вкусные консервы! длительное время.Это можно сделать несколькими простыми способами.

В горшке

Этот традиционный метод стерилизации очень прост в применении. Чистые банки, бутылки и крышки следует поместить в большую кастрюлю и залить кипятком или поставить в холодную воду и довести до кипения. Затем аккуратно достаньте посуду и остудите.

В микроволновой печи

Налейте в посуду несколько столовых ложек воды и поставьте на ок.2 мин, когда прибор установлен на максимальную мощность. Затем слейте воду и оставьте банки и бутылки остывать. Однако колпачки нельзя стерилизовать в микроволновке — лучше всего обдать их кипятком.

В посудомоечной машине

Для дезинфекции бутылок, банок и крышек поместите их в посудомоечную машину, затем включите прибор на максимально возможную температуру (обычно для очень грязной посуды необходимо выбрать программу мытья). Не добавляйте никаких моющих средств.

В духовке

Поместите чистые бутылки и банки без крышек на большой поднос и поставьте их в духовку при выключенной духовке. Затем подогрейте его до 120°С. Стерилизовать посуду около 20 минут, затем полностью остудить в приоткрытой духовке. Помните, что банки для запекания не должны быть мокрыми или холодными, иначе они могут разбиться.

Спирт

Для стерилизации посуды лучше всего использовать спирт 70%, обладающий бактерицидным действием.Достаточно смочить спиртом ватный диск и затем протереть им колпачки. В свою очередь, банки и бутылки следует ополоснуть спиртом и дождаться его испарения.

Правильно проведенная стерилизация посуды позволит избежать порчи пресервов 123РФ

Важнейшие принципы пастеризации пресервов

Банки и бутыли с завинчивающимися крышками выбирать с правильно подобранными крышками и следить за тем, чтобы посуда не была повреждена и колпачки заржавели.Бутылки, банки и крышки следует тщательно вымыть. Что еще стоит вспомнить?

Применение в банках

При размещении варенья в банках или бутылках желательно оставлять около 3 см свободного пространства от края посуды. Перед закрытием крышек края стакана следует протереть бумажной салфеткой и продезинфицировать спиртом.

Влажная пастеризация

Заключается в нагревании банок или бутылок с вареньем в кастрюле с водой при температуре 60-100°С.Вода должна быть до 2/3 или 3/4 высоты посуды.

Сухая пастеризация

Банки также можно пастеризовать в течение примерно 20 минут в духовке, предварительно нагретой до 120 °C. Их следует уложить на противень, соблюдая промежутки между посудой, а после обработки охладить в приоткрытой духовке.

.

Как подготовить банки и пастеризовать консервы?

Я люблю лето за его тепло, солнечную погоду и этот удивительный выбор фруктов и овощей. Прилавки полны этих вкусностей. К сожалению, все хорошее быстро заканчивается, поэтому стоит закрыть лето в баночках. Это лучшее время для приготовления любых варенья, джемов, соков или солений. Чтобы иметь возможность наслаждаться ими круглый год, нам нужно хорошо их защитить, чтобы ничего не сломалось и не заплесневело.

Я подготовил для вас мини-руководство о том, как подготовить банки и пастеризовать варенье.Я надеюсь, что это будет полезно для вас.

Подготовка банок и бутылок

Перед тем, как разлить консервы в стеклянные бутылки или банки, мы должны их просмотреть и правильно пропарить. Убираем все щербатые банки, ржавые и погнутые крышки. Если вы используете консервные банки, выбросьте хрупкие резинки.

Затем начинаем готовить посуду на пару. Мы можем сделать это несколькими способами:

кипятком - банки залить кипятком на 3/4 высоты, добавить немного моющего средства и закрутить.Затем энергично перемешайте воду в банках и оставьте на несколько минут. Делать это стоит в толстых перчатках, чтобы не обжечься. Затем слейте воду и тщательно промойте банки. Положите орехи в горячую воду и варите около 10 минут.
в микроволновке - налить в банки немного воды и поставить в микроволновку на 2 минуты на максимальную мощность. Не кладите металлические крышки в микроволновую печь.
в духовке - поставить отвинченные банки на противень и поставить их в холодную духовку.Поместите орехи на вторую тарелку. Разогрейте духовку до 100°С и прогрейте банки примерно 20-30 минут.
в посудомоечной машине - используем программу с самой высокой температурой .
с использованием спирта - смочите ватный диск спиртом и протрите им внутреннюю часть колпачка.

Высушите ошпаренные банки и крышки перед использованием.

Перец маринованный в уксусе

Мы делаем так, чтобы консервы хранились дольше.Он заключается в уничтожении микроорганизмов, содержащихся в пищевых продуктах, с помощью высокой температуры с сохранением вкусовых и питательных свойств пастеризованных продуктов.

Пастеризацию можно проводить двумя способами: в кастрюле с горячей водой и в духовке.

Пастеризация воды - заваренные и сухие банки или бутылки наполнить готовыми консервами и плотно их закрутить. Накройте дно большой кастрюли (желательно широкой, но не обязательно высокой) чистой кухонной салфеткой.Только на нее расставляем банки на таком расстоянии друг от друга, чтобы они не касались друг друга во время варки. Затем залить кастрюлю горячей водой на 3/4 высоты банок и довести до кипения. Пастеризуем пресервы от 10 до 30 минут, согласно инструкции, для конкретных джемов, соков или маринадов.

Пастеризованные банки следует снова закрутить и поставить вверх дном на кухонную столешницу, покрытую мягкой тканью или полотенцем. Накрываем их тканью и оставляем до полного остывания, лучше на ночь.Храните охлажденные банки в темном месте, например, в кухонном шкафу или кладовой.

Пастеризация в духовке - закипевшие и сухие банки или бутылки наполнить готовыми консервами и плотно их закрутить. Застелите противень бумагой для выпечки и поставьте на него наполненные банки. Ставим в холодную духовку и нагреваем до 130°С. С момента нагревания пастеризуем банки около часа. Затем выньте пастеризованные банки, снова закрутите их и поставьте вверх дном на кухонный стол, накрытый мягкой тканью или полотенцем.Накрываем их тканью и оставляем до полного остывания, лучше на ночь. Храните охлажденные банки в темном месте, например, в кухонном шкафу или кладовой.

.

Процесс пастеризации, или как сохранить пресервы - Świat AGD

Мы можем с успехом хранить собственное варенье, домашнее томатное пюре, бигос, соки или маринованные грибы в банках. Для того чтобы их можно было безопасно оставить вне холодильника, необходимо провести процесс пастеризации. Это лучший и самый популярный домашний способ сохранить и защитить ваши консервы от порчи. Пастеризация дает возможность длительного хранения готовых блюд или полуфабрикатов, которые мы можем использовать для составления фруктовых и овощных блюд вне сезона их возникновения.

1. Что такое пастеризация

Влажная пастеризация, т.е. консервирование банок в горшке

Сухая пастеризация или как пастеризовать банки в духовке

2. Как долго пастеризовать пресервы

Как отрегулировать время для разных видов консервов

3. Как пастеризовать сок

4. Тиндализация – безопасное консервирование мяса

Тиндализация шаг за шагом

5. Банки для консервирования с крышкой

6. Стерилизация – пропаривание банок для консервирования

Приготовление на пару в кастрюле

Шпарка в печи

Микроволновая печь

Приготовление на пару в посудомоечной машине

Ополаскивание спиртом

7. Успешная пастеризация – о чем следует помнить

1.Что такое пастеризация

Заготавливая полезные запасы на зиму, мы обычно закрываем домашнюю консервацию в банки, чтобы она как можно дольше сохраняла свои вкусовые и ценные качества. Если мы хотим получить желаемый эффект, мы должны помнить основные принципы пастеризации, которые довольно просты. Мы можем сделать все действия сами, но с должным вниманием и максимальной осторожностью. Прежде всего, мы должны зарезервировать достаточно времени, проявить немного терпения и позаботиться обо всех необходимых принадлежностях для пастеризации.

Процесс пастеризации заключается в нагревании пищи, закрытой в герметичных стеклянных сосудах, которая нагревается до соответствующей температуры. Его задача – уничтожать патогенные микроорганизмы и подавлять их размножение. Правильно проведенная пастеризация не влияет на вкус и пищевую ценность пресервов. Пастеризацию можно проводить двумя способами – влажным и сухим. Оба метода одинаково эффективны, поэтому мы можем использовать тот, который нам удобнее.

Влажная пастеризация, т.е. консервирование банок в горшке

Традиционным и до сих пор наиболее распространенным методом пастеризации пресервов является влажная пастеризация, т.е. варка закрытых банок с их содержимым. Для влажной пастеризации выбирайте достаточно большую кастрюлю, чтобы поставленные в нее банки не касались друг друга или ее стенок. Мы можем использовать большую кастрюлю из нержавеющей стали, но подойдет и недорогая эмалированная кастрюля.

За исключением стенок кастрюли, банки не должны касаться непосредственно дна кастрюли, которое нагревается быстрее всего и может привести к неравномерному нагреву банки. В этом случае банки могут разбиться и все усилия пропадут даром. Можно найти горшки со специальной вставкой, отделяющей банки от дна, но для этого достаточно хлопчатобумажной ткани, уложенной на дно, которая также изолирует банки и сведет к минимуму риск их поломки.

Когда все банки поместим в кастрюлю, заливаем их водой температуры близкой к температуре варенья до ¾ высоты банок. Всегда заливайте холодные банки холодной водой и медленно нагревайте их на самом маленьком огне. Время пастеризации может варьироваться, но не менее 20 минут, считая с момента закипания воды. Как долго нужно пастеризовать банки? Это зависит от их размера и вида консервов. Самое короткое время будет пастеризация компотов или соков, чуть дольше густых супов, а больше всего времени будет пастеризация свеклы, огурцов или других растворов, состоящих из более крупных и твердых ингредиентов.Чтобы содержимое банок не переварилось и не потеряло свою ценность и вкус, их нельзя слишком долго кипятить. Переверните баночки вверх дном, накройте тканью и подождите, пока они не остынут. Не переворачивайте банки, просто накройте их и дайте им остыть. Правильно выполненная пастеризация в кастрюле безопасна и гарантирует, что варенье не испортится и сохранится в течение многих сезонов.

Сухая пастеризация, или как пастеризовать банки в духовке

Еще один способ легкого ухода за домашней консервацией – сухая пастеризация в духовке.Закрытые банки с вареньем поставить на противень, застеленный хлопчатобумажной тканью или марлей, таким образом, чтобы они не касались стенок духовки и не касались друг друга. Мы также можем поставить банку на противень, наполненный водой. В этом случае это должен быть противень поглубже и шириной в несколько сантиметров, чтобы он мог вместить достаточное количество воды.

Как и при горшечной пастеризации, горячие банки поставить в разогретую духовку, а холодные – в холодную, чтобы они медленно нагревались вместе со всей печью.Программа духовки устанавливается на 130°С и пастеризуется от 30 до 40 минут. Помните, что не следует слишком увеличивать это время, потому что варенье может потерять свои свойства. Мы всегда отсчитываем время пастеризации с момента достижения духовкой необходимой температуры. В нужный момент выключаем духовку, но оставляем банки внутри медленно остывать. Вынув баночки с твист-офф, переверните их вверх дном, проверив таким образом, чтобы они были плотно закрыты. Пастеризовать банки в духовке просто и удобно.Таким образом, мы можем продлить свежесть любого вида консервов. Мы можем одинаково успешно пастеризовать банки в электрической и газовой духовке, а также в духовке с горячим воздухом.

2. Сколько времени пастеризовать пресервы

Время пастеризации пресервов всегда должно соответствовать содержимому и размеру банок. Мы подбираем его индивидуально, учитывая вид продуктов питания, их консистенцию и размер кусочков отдельных ингредиентов.Нужно помнить, что консервы, закрытые в большие банки, нагреваются дольше, чем маленькие банки с небольшим содержимым. Пастеризация жидких препаратов, таких как соки или сиропы, должна быть немного короче, чем пастеризация повидла из сливы или повидла густой однородной консистенции. Точно так же овощные консервы консистенции сметаны пастеризуют меньше, чем кусочки овощей в рассоле, а пастеризация томатов в виде томатного пюре может занимать меньше времени, чем пастеризация целых или крупных кусков маринованной свеклы.

Поскольку универсального времени пастеризации не существует, мы должны учитывать все зависимости. Однако помните, что пастеризация не может быть слишком короткой или слишком долгой. Слишком короткая пастеризация недостаточно защитит ступки от порчи, а слишком длительное нагревание может привести к перевариванию ингредиентов и потере ценных питательных веществ.

Как отрегулировать время для различных видов консервов

Очень сладкие продукты, такие как варенье, джемы, фрукты в маринаде, сиропы и густые соки, а также кислые маринады, такие как грибы в уксусе, не требуют пастеризации.Достаточно тщательно простерилизовать банки и законсервировать под крышкой.

Слабокислые консервы, т. е. силос, мягкие маринады с низкой концентрацией уксуса, а также несладкие фруктовые консервы или фруктовые консервы с небольшим содержанием сахара пастеризуют в кастрюле в течение около 20 минут в небольших банках, а в больших банках не менее 30 минут . Исключение составляют кетчуп и томатное пюре домашнего приготовления, которые благодаря своей полужидкой и однородной консистенции можно пастеризовать в течение более короткого времени, т.е. около 15 минут. Однако пастеризация в духовке слабокислых пресервов должна длиться от 30 до 40 минут при температуре 100-130°С по программе вверх-вниз.

Кислые продукты, т.е. овощные и фруктовые маринады, такие как маринованные перцы и огурцы, а также груши и сливы в уксусе, можно пастеризовать немного короче. В кастрюле от 10 до 15 минут и в духовке от 15 до 20 минут при температуре 120-130°С, используя программу вверх и вниз.

Овощные консервы без уксуса, содержащие кусочки овощей, таких как свекла, морковь, лук, спаржа или кабачки, лучше всего пастеризовать дважды. Первый раз на 40 минут, а через 24 часа еще раз на 30 минут.С другой стороны, натертые овощи в виде салата следует однократно пастеризовать в течение 15-20 минут. Двукратная пастеризация овощей в духовке должна проходить по 40 минут при 120-130°С, а овощные салаты пастеризовать в духовке только один раз по 30 минут при 120°С по программе вверх-вниз.

Овощные супы, , которые обычно жидкие и содержат мелкие кусочки овощей, обычно упаковывают в большие банки. При этом процесс пастеризации в кастрюле должен длиться не менее 30 минут.Если вы выбрали сухую пастеризацию в духовке, установите температуру 150 °C, нагревайте вверх-вниз и пастеризуйте в течение 60 минут.

Мясные изделия , такие как гуляш, паштет или мясное рагу, требуют трехкратной пастеризации, т.е. тиндализации. Пастеризация мясных продуктов однородной консистенции, например паштетов, мокрым способом, т. е. в котле, должна продолжаться не менее 50, 50 и 30 минут в трех суточных циклах. Готовые изделия с твердой консистенцией, такие как котлеты или жаркое, или содержащие куски мяса с большей твердостью, такие как рагу, пастеризуют в кастрюле дольше.Весь цикл составляет 60, 55, 30 минут с дневным интервалом. Пастеризация мяса в духовке также должна проходить трижды при температуре 130°С и каждый раз длиться 60 минут по программе «вверх-вниз».

Грибные препараты без уксуса , т.е. грибы, сваренные или тушеные в собственном соусе, как и мясо, пастеризовать три раза в сутки. Грибы следует пастеризовать в кастрюле три раза по 30 минут, и в духовке три раза по 40 минут при 130°С по программе вверх-вниз.Пастеризацию пресервов с грибами и мясом следует проводить так же, как и пастеризацию пресервов с мясом.

3. Как пастеризовать сок

Сок пастеризуется аналогично другим ступкам. Мы можем выбрать как влажную пастеризацию, так и сухую пастеризацию в духовке. Как и другие консервы, соки можно укупорить в откручивающиеся баночки или банки, но гораздо удобнее будет хранить их в бутылочке, из которой сок легче переливать в целевой сосуд.Мы можем использовать стеклянные бутылки интересной формы, закрывающиеся герметичным зажимом, или бутылки с цветными крышками, предназначенные специально для хранения домашних соков или напитков.

Пастеризация сока в бутылках с металлическими крышками аналогична пастеризации твист-офф банок. Заварные бутылки наполнить жидкостью, поставить их в духовку или высокую кастрюлю с водой до уровня закрытого в бутылях сока или компота и пастеризовать по методике.Более прозрачные жидкости нагреваются довольно быстро и равномерно, поэтому достаточно минимального времени пастеризации, адаптированного только к размеру бутылок. Как и в случае с охлаждающими банками, ставьте их вверх дном, с той разницей, что они должны быть хорошо защищены от падения.

Пастеризация сока в закупоренных бутылях аналогична. Разливаем сок по ошпаренным бутылкам, но в этом случае почти до самого конца. Затем прижмите пробку и закрепите ее металлической проволокой, чтобы она не выталкивалась под воздействием температуры, увеличивающей объем жидкости.При правильном нажатии на пробку из флакона должно вытечь несколько капель жидкости. Поставить плотно закрытые бутылки в духовку или высокую кастрюлю с водой, доходящей до уровня жидкости, и пастеризовать до тех пор, пока этого требует выбранный способ пастеризации. Вынув его, протрите бутылки и снова нажмите на пробки.

После охлаждения пастеризованные соки следует хранить в прохладном месте, защищенном от солнечных лучей, благодаря чему они сохранят все свои достоинства, вкус и цвет.

4.Тиндализация – безопасное консервирование мяса

Один процесс пастеризации не всегда подходит для сохранения всех консервов. Некоторые ингредиенты и типы строительных растворов требуют повторной пастеризации. При закрытии банок с низким содержанием сахара или уксуса, особенно мясных блюд, их следует подвергать процессу тиндализации, т. е. пастеризации два или три раза в сутки. Термин «тиндализация» происходит от имени ирландского ученого Джона Тиндалла, который, в частности, занимался физической химией и бактериологией.Тиндализация позволяет убить не только вегетативные формы микроорганизмов, уничтожаемые при первой пастеризации, но и их споровые формы, развивающиеся под действием теплового импульса.

Тиндализация шаг за шагом

Первым этапом тиндализации является базовая пастеризация закрытых банок для консервации. Продолжительность первой пастеризации должна быть не менее 45 минут. На этом этапе мы уничтожаем большую часть бактерий, которые портят пищу.Осуществляем этот процесс в соответствии с выбранным методом, после чего оставляем банки на 24 часа.

Во второй попытке, через 24 часа после первой пастеризации, повторяем весь процесс. На этот раз пастеризация также должна занять не менее 45 минут. Это поможет уничтожить бактерии, пережившие первую пастеризацию или развившиеся из спор при воздействии тепла. Затем откладываем консервы на следующие 24 часа.

Третий и последний этап тиндализации — заключительная, несколько более короткая пастеризация, предназначенная для полного уничтожения спор.На этот раз достаточно 30 минут, чтобы консервация стала полностью стерильной.

Тиндализация энергозатратна, требует дополнительных работ и занимает в три раза больше времени, но во много раз продлевает срок хранения консервов. Консервированные таким образом варенья можно хранить в темном прохладном месте до нескольких лет, не боясь потерять вкусовые качества.

5. Консервация банок с крышкой

Препараты с очень высоким содержанием сахара и острые маринады с повышенной концентрацией 2-3% уксуса не требуют высокотемпературной пастеризации.Достаточно консервации под одеялом. Если вы хотите использовать этот метод, банки следует заваривать очень осторожно. Когда они еще горячие, в них тоже кладем горячие варенья и тщательно их закрываем. Переверните нагретые банки вверх дном, чтобы проверить, плотно ли они закрыты. Все это дело укутывают толстым одеялом или пуховым одеялом и оставляют до полного остывания. Когда банки остынут, проверьте, чтобы крышки были вогнутыми, а в банках — чтобы обод и стеклянная крышка хорошо прилегали к резиновой прокладке.Это признак того, что банки плотно закрыты и их можно безопасно хранить в погребе, кладовой или другом прохладном месте.

Хранить банки под одеялом очень удобно и экономно. Таким способом также можно успешно сохранять очень сладкие джемы, варенья, сиропы и соки с высоким содержанием сахара.

6. Стерилизация - пропаривание банок для консервирования

Для эффективной защиты ступок от быстрой порчи, а также для правильного проведения процесса пастеризации, перед помещением пресервов в стеклянную посуду их следует тщательно промыть и простерилизовать.Стерильность посуды – первое и очень важное условие успешного сохранения пресервов. Пропаривание банок в кипятке, в духовке, микроволновой печи или посудомоечной машине – гарантия 100% гигиены.

Приготовление на пару

Если мы выбираем популярные стеклянные банки твист-офф, закрывающиеся навинчивающейся металлической крышкой, мы должны стерилизовать не только стеклянный сосуд, но и его пробку.Для этого банки и крышки, подлежащие стерилизации, тщательно вымойте и поместите в кастрюлю с кипящей водой на 10 минут. Их следует располагать так, чтобы они не касались друг друга стенами. Также можно положить их в прохладную кастрюлю и залить холодной водой, вскипятить и оставить в горячей воде на 10 минут. Мы также можем заваривать банки век, закрытые стеклянной крышкой с металлическими зажимами и уплотненные отдельной резиновой прокладкой. Чтобы прокладка служила нам многократно, вместо того, чтобы ошпариться в горячей воде, можно ее хорошенько протереть спиртом.

№

Если вы хотите достать из воды ошпаренные, еще горячие банки, вам понадобится очень практичный захват для банок, благодаря которому вы сможете поймать горячую посуду без риска случайных ожогов.

Приготовление на пару в духовке

Для запекания в духовке достаточно плоского противня, на который ставим тщательно вымытые и просушенные банки. Из-за высокой температуры и возможности повреждения банки твист-офф вставляются без металлических колпачков, а банки век вставляются вместе со стеклянной крышкой, но без резиновых прокладок.Все уплотнения и металлические колпачки можно отдельно ошпарить кипятком или протереть спиртом. Открытые банки и стеклянные крышки поставить в холодную духовку, разогреть ее до 100°С и настаивать 20-30 минут. Не ставьте холодные или мокрые банки в горячую духовку, так как при быстром нагревании стекло может треснуть. По этой же причине нельзя сразу вынимать из духовки теплые банки. Оставьте их внутри со слегка приоткрытой дверцей, дождитесь полного остывания.

Микроволновая печь

При стерилизации посуды в микроволновой печи процедура немного отличается от процедуры стерилизации в духовке. Промытые банки поставить в печь, налив в них небольшое количество воды. Выставляем самую большую мощность и прогреваем их две минуты. Металлические крышки и резиновые уплотнители из-за высокой температуры обвариваются отдельно в кастрюле кипятком или протираются спиртом. Этот способ пропаривания банок немного менее экономичен, так как мощность микроволн обычно невелика, но с несколькими маленькими баночками весь процесс занимает всего несколько минут.

Приготовление на пару в посудомоечной машине

Готовить на пару в посудомоечной машине очень удобно. Мы можем вставить как стеклянные банки, так и металлические крышки. Однако не забудьте разместить их отдельно и установить программу на 75°C. Для ошпаривания в посудомоечной машине не добавляйте никаких моющих средств, а после извлечения сосуда ополосните его горячей водой из чайника.

Промывка спиртом

Спирт, используемый для стерилизации банок, должен содержать 70% спирта.Это немного более дорогой, но полезный метод, так как мы можем применить его даже в последнюю минуту, непосредственно перед нанесением горячего продукта. Просто протрите внутреннюю часть чистых крышек ватным диском, смоченным в спирте, а ранее вымытые банки полностью ополосните спиртом. Подготовленные таким образом банки можно наполнить вареньем, а раны следует тщательно протереть оставшимся спиртом перед закрытием, чтобы удалить грязь, которая может открыть крышку.

7. Успешная пастеризация – о чем следует помнить

Чтобы процесс пастеризации прошел успешно, мы должны обратить пристальное внимание на несколько важных деталей.

Прежде всего, при выборе банок для раствора проверьте, чтобы они не были сколоты. Любые сколы или неровности предотвратят прилипание крышки или прокладки к краю банки, что приведет к распечатыванию, доступу воздуха и порче раствора.

У банок твист-офф также проверяем состояние крышек, а у банок - состояние резиновых уплотнителей и стеклянных крышек. Крышки не должны иметь вмятин, а уплотнения не должны быть хрупкими. Крышка, которая использовалась хоть раз, может незаметно деформироваться и, следовательно, дать течь. Если мы хотим быть уверены, что варенье будет герметичным, мы должны каждый раз приобретать новые крышки. Стоит приобрести больше, чтобы иметь их под рукой на случай, если вам понадобится повторить неудачную пастеризацию.

Резиновое уплотнение кувшина Weck не должно иметь трещин. Если вы хотите использовать его повторно, лучше мыть их в холодной воде и протирать спиртом, а не ошпаривать при высокой температуре.

Грязь в банке, вызванная нанесением раствора, также может вызвать утечку. Поэтому перед тем, как надеть крышку, тщательно протрите ее тряпкой, смоченной в кипятке или спирте. Если вы хотите избежать грязи, которая может возникнуть при наполнении банок, стоит вооружиться практичной широкой воронкой для наполнения банок.

№

При нанесении пресервов на банку оставляйте 2-3 см свободного места от ее верхнего края. Это место для воздуха, который после остывания уменьшит свой объем и удержит гайку под давлением.

Герметичность консервов первый раз проверяют переворачиванием горячих банок вверх дном, а второй раз - после их остывания. Когда банки холодные, крышка должна быть вогнутой. Это признак того, что варенье плотное и пастеризация прошла успешно. Для того чтобы готовые пресервы как можно дольше сохраняли свой вкус, ценные качества и цвет, мы храним их в прохладном месте, защищенном от света.

Пастеризация — сложный процесс для пациента. Не пугайтесь нескольких неудачных попыток. Тренировки делают совершенным, а консервированные домашней пастеризацией консервы разнообразят меню на многие сезоны и навевают воспоминания о жарком лете. Давайте воспользуемся возможностями пастеризации и сохраним наши любимые вкусы.

.

Как сделать варенье? Надежные методы идеального и длительного консервирования

Лето и осень — идеальное время для домашнего варенья. В банки можно положить практически все: фрукты, овощи и мясо. Консервы могут быть в виде варенья, варенья, салатов, соков, компотов и многого другого. Вне зависимости от того, что и какие консервы мы готовим, есть золотые правила, которые стоит знать, чтобы содержимое баночек всегда было вкусным и не портилось быстро.Как приготовить консервы, чтобы они оставались свежими долгие годы?

Фото

Как сделать консервы? Надежные методы идеального и длительного сохранения / 123RF / ПИКСЕЛЬ

Фото

Правильно подготовленные банки повысят срок годности запечатанных в них консервов. / 123RF / ПИКСЕЛЬ

Общее у всех заповедников — стеклянные сосуды, в которых они должны пережить зиму.Банки и бутылки должны быть правильно подготовлены, чтобы их содержимое не испортилось слишком быстро. В первую очередь они не должны иметь никаких повреждений и речь идет не только о трещинах в сосудах, но и об отсутствии каких-либо зазубрин, только тогда можно быть уверенным, что они будут герметичны. Банки и бутылки должны быть чистыми и стерильными. В них не должно быть микроорганизмов, так как они могут быстрее испортить пресервы. Чтобы хорошо подготовить банки, тщательно вымойте посуду и ее крышки.

Фото

При выборе крышек для банок учитывайте их диаметр и тип резьбы. / 123RF / ПИКСЕЛЬ

Тип крышек зависит от банок, в которых готовилась консервация. Наиболее популярны посуда с металлическими крышками и банки с резиновой прокладкой, стеклянной крышкой и металлическими пружинами, удерживающими их на месте.Проще всего купить банки с крышками, но из года в год часто бывает так, что банки еще пригодны для варенья, но крышки уже погнуты и ржавые. Ни в коем случае нельзя использовать эти крышки для закрытия банок! Если орехи отсутствуют, их можно купить в магазине. При выборе крышек следует учитывать не только их диаметр, но и тип резьбы банки. Наиболее популярны на рынке гайки с четырьмя или шестью выступами, но есть и изделия с большим количеством выступов.Соответствие крышки типу резьбы банки чрезвычайно важно, потому что только тогда консервы будут плотно и аккуратно закрыты в банках.

Совет: если вы не знаете, какой тип гаек купить, просто проведите пальцем по резьбе и посчитайте, сколько у нее язычков, и наденьте на крышку соответствующее количество крючков.

Фото

Банки можно стерилизовать разными способами. / 123RF / ПИКСЕЛЬ

Есть несколько способов стерилизации банок.Выбор метода должен зависеть от типа банки, которая будет использоваться для приготовления консервов. Стеклянные банки можно заваривать в кипящей воде, посудомоечной машине, микроволновой печи или духовке.

Самый распространенный метод – пропаривание в горячей воде. Для этого налейте в кастрюлю холодную воду и поставьте в нее банки и крышки. Затем нужно довести воду до кипения и варить посуду в течение десяти минут. В зависимости от варенья, которое вы готовите, достаньте еще горячие банки и наполните их или оставьте в воде и дайте им немного остыть.

Еще один способ - пропарить банки в микроволновке. Просто налейте в них немного воды, поставьте в микроволновку и установите максимально возможную температуру. Это самый быстрый способ, банки в микроволновке стерилизуются буквально за две минуты. Металлические крышки нельзя ставить внутрь прибора, поэтому прокипятите их.

Фото

Домашние консервы дольше хранятся в стерилизованных банках. / 123RF / ПИКСЕЛЬ

Вы также можете мыть банки и крышки (отдельно) в посудомоечной машине.Для их заваривания используйте программу с самой высокой температурой и не добавляйте никаких моющих средств. Вынув их из посудомоечной машины, рекомендуется обдать их кипятком из чайника.

Сухие вымытые банки можно стерилизовать без крышек в духовке. Для этого поместите их в холодное устройство на противень или решетку и разогрейте духовку до 100 градусов Цельсия. Банки должны запекаться около 20-30 минут. По истечении этого времени выключите духовку и приоткройте дверцу. После остывания они готовы к использованию.

Крышки для стеклянных банок можно обваривать так же, как и для банок. В случае с металлическими колпачками их можно запарить в кипящей воде или в посудомоечной машине.

Как приготовить варенье? Они всегда должны быть приготовлены из свежих продуктов. Перед их приготовлением проверьте, чтобы фрукты и овощи не были гнилыми или битыми, также мясо должно быть свежим и хорошего качества. Бракованные и несвежие продукты могут быстро сделать консервы непригодными к употреблению.

видео

Для видеопроигрывателя требуется, чтобы в браузере был включен JavaScript.

Домашние консервы. Чем заменить сахар? Интериа.тв

Еще одним важным этапом приготовления варенья, независимо от его вида, является тщательное протирание крышек и краев банки.Перед закрытием сосуда хорошо протрите обод и его резьбу чистой тканью. Также важно, чтобы крышка была полностью сухой. Когда на обоих предметах не останется ни капли воды, плотно и тщательно закройте банку.

Фото

После пастеризации и извлечения из воды банки следует перевернуть вверх дном. / 123RF / ПИКСЕЛЬ

Большинство консервов можно и нужно пастеризовать.В результате срок их использования будет значительно увеличен. Исключением является силос, который нельзя пастеризовать абсолютно, так как это может прервать процесс силосования!

Процесс пастеризации – это уничтожение микроорганизмов под воздействием высоких температур. Для его выполнения дно кастрюли следует застелить тканью, затем поставить банки и залить кипятком. Посуда не должна касаться края кастрюли или друг друга. Затем варите банки под крышкой примерно 15 – 20 минут, затем выньте их из кастрюли, закрутите и поставьте вверх дном на ткань.Лучше всего оставить пресервы в таком положении на 24 часа.

Это несколько простых и основных правил, которыми пользовались еще наши бабушки. Благодаря им варенья получатся идеальными и переживут всю зиму, если их не съесть заранее.

.

Стерилизация бутылочек – как стерилизовать бутылочки для кормления

При кормлении ребенка вы всегда должны помнить о том, чтобы мыть и стерилизовать все принадлежности, которые вы используете для этой цели. Бутылочки, соски, молокоотсосы и все ложки и мерные стаканчики, используемые для раздачи лекарств или еды, требуют тщательного ухода.

У новорожденных очень слабая иммунная система, поэтому они гораздо более восприимчивы к микробам и бактериям, безвредным для взрослых.Они могут вызывать, например, рвоту, диарею и стоматит — это лишь самые распространенные симптомы. Поэтому стерилизация детских бутылочек и других принадлежностей для кормления очень важна и поможет снизить риск заражения бактериями.

Если вы ухаживаете за ребенком, последнее, что вам нужно делать, это проводить дополнительное время на кухне, чистя молочные бутылки. Поэтому мойте их сразу, пока молоко не успело высохнуть на стенках бутылочек, и вы сэкономите массу времени.

Какие аксессуары доступны для стерилизации бутылочек?

Многие «новые» родители задаются вопросом, как правильно стерилизовать бутылочки. Вы можете приобрести специальное устройство для стерилизации бутылочек или использовать те вещи, которые есть у вас дома. Самое главное, что нужно помнить, это мыть предметы или устройство (в котором вы будете стерилизовать бутылки) теплой водой с моющим средством. Можно использовать жидкость для мытья посуды, но стоит купить щетку с тонкой щетиной, благодаря которой вы предотвратите повреждение сосков и других деликатных аксессуаров.

Вот 5 методов стерилизации детских бутылочек и принадлежностей для кормления:

Вариант 1: Электрический паровой стерилизатор

Электрические паровые стерилизаторы можно приобрести в любом магазине товаров для детей. Это один из самых популярных методов стерилизации детских бутылочек. Обычно одновременно можно стерилизовать до 6 бутылочек, а стерилизация занимает всего 5 минут.

1. Прочтите инструкцию, чтобы точно узнать, сколько воды требуется (обычно в стерилизаторы, вмещающие 6 бутылочек, заливается 200 мл холодной воды).

2. Поместите бутылочки и принадлежности для кормления в стерилизатор. Помните, что вода и нагревательные элементы находятся внизу устройства, а пар направлен вверх. Это означает, что бутылки должны быть размещены вверх дном.

3. Закройте крышку устройства и убедитесь, что она плотно закрыта. В противном случае будет выходить пар.

4. Включите устройство на время, рекомендованное производителем - обычно 5-10 минут.Никогда не пытайтесь вынимать бутылочки сразу после стерилизации, так как они очень горячие.

5. Бутылочки могут оставаться в закрытом стерилизаторе до 6 часов. Однако, если вы откроете крышку, выньте бутылки и наденьте крышки, чтобы защитить их от повторного присутствия бактерий.

Вариант 2: Микроволновая стерилизация

Микроволновая стерилизация бутылочек аналогична стерилизации специальным устройством.Разница лишь в том, что мы используем микроволновую печь для нагрева воды и получения пара. Так что поступайте так же, как и в предыдущем случае. Кроме того, вам понадобится миска, наполовину заполненная водой. Поместите в нее (отвинченные) бутылки «вверх дном», затем поставьте посуду в микроволновую печь и установите прибор на одну минуту. Закройте бутылки сразу после извлечения чаши для микроволновки. Будьте осторожны, чтобы не обжечься!

Вариант 3: Посудомоечная машина

Если у вас есть посудомоечная машина, вы можете использовать ее как для мытья, так и для стерилизации бутылочек.Однако нужно позаботиться о том, чтобы принадлежности, которыми вы пользуетесь, можно было мыть в ней (при необходимости их можно поставить на верхнюю полку посудомоечной машины). Ставьте программу с высокой температурой - свыше 800. Внимание! Многим родителям этот метод кажется слишком хлопотным, так как бывает, что высокая температура разрушает бутылочки и другие аксессуары. Соски могут опрокинуться, на них прольется грязная вода, и их придется мыть и повторно стерилизовать.

Вариант 4: Приготовление

Бутылочки также можно стерилизовать в обычной кастрюле путем кипячения воды.Хотя вам не потребуются никакие дополнительные аксессуары, вы должны понимать, что соски и молокоотсосы (молокоотсосы) легче повредить, используя этот метод:

1. Наполните большую кастрюлю холодной водой и поместите в нее предметы, требующие стерилизации. Убедитесь, что они полностью погружены в воду и не содержат пузырьков воздуха.

2. Поставьте тяжелую тарелку или миску на кастрюлю так, чтобы она почти касалась воды. Благодаря этому вы будете уверены, что все аксессуары всегда находятся под поверхностью воды.

3. Вскипятите воду в кастрюле и оставьте предметы, предварительно помещенные в кипящую воду, на 10 минут.

4. Если вы не наденете крышку на кастрюлю, бутылки могут оставаться в ней до 6 часов. Однако вынимать их лучше, как только они немного остынут. Закрытые бутылки можно оставить на 24 часа, прежде чем их нужно будет повторно стерилизовать.

Вариант 5: Холодная стерилизация

Холодная стерилизация идеальна для родителей, которые часто используют бутылочки в дороге или имеют ограниченный доступ к электричеству или кипяченной воде.

1. Стерилизующие таблетки или раствор с такими свойствами можно растворить в миске или ведре с водой, а затем заполнить флаконы.

2. Все бутылочки для кормления и аксессуары для кормления должны быть погружены в воду не менее чем на 30 минут, а лучше даже дольше.

3. Воду со стерилизатором при необходимости можно использовать повторно (но только в течение 24 часов!).

Какой метод стерилизации бутылочек выбрать?

Ваш выбор будет зависеть от обстоятельств и личных предпочтений.Родители, у которых больше времени и которые ищут недорогое решение, предпочтут стерилизовать свои бутылочки в горшке. Другие предпочтут более быстрый метод очистки паром в специальном приборе или микроволновой печи. Холодная стерилизация столь же эффективна, но многие родители не доверяют химическим препаратам, поэтому предпочитают не использовать таблетки или растворы для стерилизации.

Как долго нужно стерилизовать бутылочки?

Вам, наверное, будет приятно услышать, что иммунная система 12-месячного ребенка настолько развита, что может справиться с большинством бактерий и микробов, бутылочки и другие принадлежности больше не нужно стерилизовать.Однако их все равно нужно тщательно мыть сразу после каждого использования — отмыть их, когда остатки пищи высохнут, гораздо сложнее.

• Стерилизуйте бутылочки после каждого использования, чтобы защитить слаборазвитую иммунную систему вашего ребенка.

• Тщательно вымойте перед стерилизацией любые принадлежности, которые вы используете для кормления.

• Стерилизация может быть простой операцией, если вы выберете правильный метод, соответствующий вашему образу жизни.

.

---

Смотрите также

• 
  Из чего лонг айленд состоит коктейль
• 
  С днем рождения вишенка
• 
  Бефстроганов рецепт из свинины на сковороде классический
• 
  Говяжья туша название частей
• 
  Мука из полбы рецепты выпечки
• 
  Продукты для укрепления сосудов
• 
  Наполеон торт рецепт с заварным кремом самый вкусный от бабушки
• 
  Немолоко что такое вред и польза
• 
  Официант по другому как называется
• 
  Инти райми
• 
  Как взбить масло сливочное