Гуляш из говядины рецепт в домашних условиях
Гуляш из говядины - рецепты с фото на Повар.ру (105 рецептов гуляша из говядины)
Гуляш из говядины в мультиварке 4.2
Показываю, как сделать гуляш из говядины в мультиварке в домашних условиях. Блюдо благодаря мультиварке готовится до безумия просто, но получается удивительно вкусным, сочным, нежным. Рекомендую. ...далее
Добавил: Povarioshka 27.09.2013
Гуляш "Восхитительный" 4.1
Почему мне нравится этот рецепт гуляша? Готовится он быстрее обычного, а результат всегда — восхитительный! Макароны добавляем сразу в подливу и готовим вместе, что опять же экономит наше время! ...далее
Добавил: Дарья Вакулова 24.05.2017
Гуляш Лазерсона 4.7
Гуляш от Илья Лазерсона - полное открытие для меня. Оказывается, красный он не от помидор, а от паприки. Делюсь с вами рецептом приготовления и открываю маленькие секретики. ...далее
Добавил: Galina.budanova 30.09.2019
Стифадо из говядины с рисом 5.0
Выбираете, чем разнообразить мясное меню? Предлагаю вам рецепт, как приготовить стифадо из говядины с рисом и ароматной айвой. Наберитесь терпенья, и у вас получится потрясающе вкусный и сытный обед. ...далее
Добавил: Дарья Вакулова 04.01.2018
Венгерский гуляш по чигишварске 4.6
Когда я готовлю этот гуляш, в кухне витают такие аппетитные запахи!… Все дело в том, что говядина по этому рецепту тушится в темном пиве. Гуляш — настоящее зимнее блюдо: сытное, острое и согревающее! ...далее
Добавил: Дарья Вакулова 11.10.2017
Татарский суп "Нохутлы аш" 4.3
Вам нужно вкусно и сытно накормить своего мужчину? Обратите внимание на суп из крымско-татарской кухни "Нохутлы аш". Густой, мясной, с полезным нутом , он заменит вам и первое, и второе блюдо сразу. ...далее
Добавил: Дарья Вакулова 17.11.2017
Гуляш (простой рецепт) 4.1
Сегодня я расскажу вам, как приготовить гуляш и оставить довольными всю семью. Гуляш относится к роду венгерской кухни. Это блюдо относится и к первым, и ко вторым блюдам. ...далее
Добавил: Татьяна Семина 18.09.2018
Хашлама из говядины с картошкой 4.2
Хашлама из говядины с картошкой по оригинальному рецепту готовится более 4 часов. Это очень вкусное блюдо, родину которого восстановить сегодня довольно трудно. ...далее
Добавил: TomaB 10.11.2014
Говяжье рагу в томатно-сливочном соусе 4.2
Рецептов приготовления рагу сейчас огромное количество, ему посвящено много кулинарных книг, и каждый день появляются все новые и новые рецепты! Ведь стоит заменить ингредиента - и новый рецепт готов! ...далее
Добавил: Марина Софьянчук 02.12.2017
Гуляш в мультиварке 4.6
Порадуйте себя и своих близких новым интересным блюдом - приготовьте гуляш по-венгерски. Ну, а для экономии времени используйте мультиварку. Читайте простой рецепт гуляша в мультиварке. ...далее
Добавил: Glasha 27.09.2013
Гуляш из ребрышек 4.7
Предлагаю рецепт гуляша из телячьих ребрышек. Знаменитое венгерское блюдо, приготовленное в мультиварке получается еще вкуснее и полезнее. ...далее
Добавил: Maritit 16.10.2014
Классический Венгерский гуляш 4.2
Если вы хотите сытно и вкусно накормить свою семью, то обязательно приготовьте венгерский гуляш. Это простое и острое жаркое обязательно понравится мужчинам, так как придумали его венгерские пастухи. ...далее
Добавил: Tourist 27.09.2013
Гуляш по-венгерски с клецками 4.6
Гуляш по-венгерски с клецками - это сытное согревающее острое блюдо, которое станет залогом здоровья вашей семьи в холодное время года. ...далее
Добавил: Дарья Вакулова 05.03.2016
Гуляш в скороварке 4.8
Гуляш в скороварке вы приготовите очень быстро. При этом, мясо будет очень нежным и сочным. Вам понадобится около часа на приготовление гуляша в скороварке из говядины, грудинки, картофеля и специй. ...далее
Добавил: DianaV 08.02.2014
Гуляш венгерский из говядины 3.6
Гуляш из говядины придумали в Венгрии. Это блюдо там невероятно популярное. Оно представляет собой нечто среднее между привычным для нас супом и мясным гуляшом. Блюдо получается наваристым. ...далее
Добавил: Яна Горностаева 15.02.2017
Вкусный гуляш из говядины 4.8
Сегодня будем готовить очень интересный, вкусный венский гуляш из говядины красивого цвета. Много овощей и мяса - это блюдо станет прекрасным украшением ваших будней. ...далее
Добавил: TomaB 17.10.2014
Гуляш по-домашнему из говядины 4.2
Гуляш этот сочный и нежный, с мясным тягучим соусом, прекрасно сочетается с любым гарниром. Готовится такой гуляш очень-очень просто и из самых доступных продуктов. Заходите и знакомьтесь с рецептом! ...далее
Добавил: Цибульская Наталья 16.09.2018
Гуляш с подливой 4.3
Классический рецепт гуляша с подливой перед вами. Надеюсь, вам понравится и вкус, и цвет, и аромат этого чудного блюда и вы еще не раз его приготовите. Я не добавляла картошку, но и без нее вкусно! ...далее
Добавил: Даша Петрова 29.02.2016
Бефстроганов из отварного мяса 4.8
Готовить бефстроганов из отварного мяса в домашних условиях можно также из отварной говядины. Такое блюдо чаще всего делают детям, но и взрослые от него в восторге. Этот рецепт очень простой. ...далее
Добавил: Юлия Мальченко 01.10.2014
Гуляш из говядины (классический рецепт) 3.6
Говяжий гуляш является отличным блюдом, к которому легко подобрать гарнир. Если вы хотите узнать, как приготовить гуляш из говядины (классический рецепт), то оставайтесь с нами и следуйте шагам! ...далее
Добавил: Арутюнова Кристина 28.05.2017
Гуляш из говядины в духовке 4.4
Обычно все делаю только на плите, но тут рецепт требует запекать в духовке. Не пожалела. Оказалось вкуснее, чем обычно. ...далее
Добавил: Евдокия Антонова 07.04.2015
Гуляш 4.9
Одним из самых известных и популярных блюд венгерской национальной кухни является гуляш. Сытный и наваристый густой суп с говядиной, овощами и томатным соусом. Это определенно стоит попробовать! ...далее
Добавил: Алексей Марчук 23.02.2017
Гуляш из печени 4.4
На приготовление гуляша из говяжьей печени у вас уйдет около часа. Добавим к печени овощей, специй, а по желанию - и сметаны. Будет гуляш наваристым, сытным, красивым и ароматным. И очень вкусным! ...далее
Добавил: DianaV 04.02.2014
Гуляш диетический 4.7
Этот гуляш получается совсем нежирным и без лишних калорий, так что вполне можно считать его диетическим! Готовится блюдо из говядины, лука и моркови. Вкусно и просто, попробуйте сделать! ...далее
Добавил: Алексей Марчук 01.11.2014
Гуляш с паприкой 3.7
Гуляш - универсальное во всех вариантах блюдо. Это всегда мясо в подливе, всегда много овощей, всегда большой "выход" готового блюда. Готовьте, не пожалеете. ...далее
Добавил: Евдокия Антонова 02.09.2015
Гуляш из мяса 4.5
Гуляш - это блюдо из мяса, приготовленное путем жарки/тушения на огне в одном котелке. Он может иметь вариации. По большому счету это порционные куски мяса с овощами в подливке. ...далее
Добавил: Евдокия Антонова 19.03.2015
Гуляш из говядины 4.5
Гуляш из говядины - классическое блюдо венгерской кухни. Для меня это - и суп, и второе. Не обойтись тут без популярной венгерской паприки. Еще понадобится картофель, болгарский перец, лук и специи. ...далее
Добавил: Kristinka 27.09.2013
Гуляш из говядины с томатной пастой 3.4
Сегодня на ваш суд - базовый рецепт гуляша из говядины с томатной пастой. Ничего лишнего, только самые необходимые для приготовления блюда ингредиенты. Надеюсь, вам понравится. ...далее
Добавил: Denys 24.02.2014
Гуляш из говядины со сливками 4.5
Великолепное решение для ужина всей семьей - гуляш из говядины со сливками в домашних условиях. Блюдо получается очень вкусным и ароматным благодаря сливочному соусу и специям. ...далее
Добавил: Юлия Мальченко 10.03.2016
Гуляш по-триестински 4.7
Этот гуляш относится к австрийской кухне и готовится традиционным способом. Его отличие от классического гуляша в том, что он готовится с густым соусом, которым поливают гарнир. ...далее
Добавил: Юлия Мальченко 05.04.2015
Говядина по-домашнему 4.6
Говядина по-домашнему всегда делала моя бабушка. Этот рецепт я считаю очень правильным, так как, говядину нужно обязательно потомить и тогда она становится нежной и вкусной. Делюсь рецептом с вами! ...далее
Добавил: Galate 17.11.2014
Суп-гуляш из говядины 3.9
Это невероятно вкусное и наваристое традиционное венгерское блюдо, конечно, напоминает знакомый всем нам гуляш, но его состав гораздо богаче, а вкус намного насыщенней и ярче, попробуйте сами. ...далее
Добавил: Dashuta 30.09.2014
Гуляш из говядины с грибами 3.9
Гуляш из говядины с грибами - это настоящее осеннее блюдо, ведь в нем есть все, чтобы семейный ужин прошел в теплой домашней обстановке: и сочное мясо, и ароматные грибочки, а также много овощей. ...далее
Добавил: Dashuta 08.10.2014
Говядина, тушеная с огурцами 3.4
Говядина, тушеная с огурцами - это очень вкусное жаркое, понравится всем любителям говядины. Готовим мясо с солеными огурцами, которые придадут блюду приятную кислинку и солоноватость. ...далее
Добавил: TomaB 19.12.2014
Мясной гуляш 3.4
Мясной гуляш мы будем готовить из говядины, овощей, специй и говяжьего бульона. Тушить обжаренное мясо и овощи надо будет в течение часа. Еще полчаса уйдет на подготовку. Такое блюдо хорошо для зимы. ...далее
Добавил: DianaV 03.02.2014
Говядина в сливках в мультиварке 4.3
Говядина в сливках в мультиварке - очень простой, но достойный внимания способ приготовления говядины. Мясо получается нежным, мягким и божественным на вкус, можно подавать с самыми разными гарнирами. ...далее
Добавил: TomaB 02.11.2014
Венгерский гуляш от Сергея Лукьяненко 3.5
Рецепт традиционного венгерского блюда от известного российского писателя Сергея Лукьяненко. Кулинарный поединок на канале НТВ. ...далее
Добавил: Deemmaq 09.05.2017
Говядина, тушенная с кефиром 5.0
Если хотите приготовить мягкое, сочное а ароматное мясо, предлагаю сделать его по этому рецепту. Говядина, тушенная с кефиром — отличное блюдо, к которому подойдут на гарнир любые овощи или каша. ...далее
Добавил: Юлия Мальченко 14.08.2017
Диетический бефстроганов 2.8
Если вы следите за фигурой или воздерживаетесь от жирной пищи, то диетический бефстроганов в домашних условиях - идеальный вариант для обеда или ужина. Мясо получается нежным и весьма сочным. ...далее
Добавил: Юлия Мальченко 19.12.2014
Гуляш из говядины со сметаной 4.3
Я думаю, каждая хозяйка, которая делала гуляш из говядины со сметаной, знает, что блюдо это очень сытное и невероятно вкусное, и я предлагаю вам довольно интересный рецептик его приготовления. ...далее
Добавил: Dashuta 16.10.2014
Мы предлагаем вашему вниманию подборку вариантов этого блюда: лучшие рецепты гуляша из говядины — здесь. Это отличное дополнение к гарниру из макарон, каши, картофельного пюре или картофеля, сваренного кусочками. Такое блюдо можно приготовить впрок или непосредственно перед подачей на стол. Оно годится как для праздничного ужина, так и в повседневной жизни.
Существует огромное количество рецептов, как приготовить вкусный гуляш из говядины. Его можно тушить с разными овощами (морковь, лук, грибы, баклажаны), с фруктами и сухофруктами (чернослив, курага), со свежими помидорами, сливками и ароматными травами.
Приготовление говяжьего гуляша начинаем с выбора качественного и подходящего кусочка мяса. Лучше выбирать мясо с лопатки, задней ноги или использовать вырезку. Говяжье мясо само по себе жестковатое, поэтому ему нужно много времени для приготовления, также нужна посуда с толстым дном, для чего идеально подойдет гусятница. В среднем рассчитывайте на полтора или два часа времени.
Гуляш из говядины пошаговый рецепт с фото, приготовление в домашних условиях на Webspoon.ru
Готовим гуляш из говядины с картошкой
Некоторые блюда мы готовим очень часто, даже не задумываясь о том, как и где они появились. Например, гуляш. Слово, знакомое и привычное с детства, поэтому кажется, что это такое же русское блюдо, как гречневая каша или щи. На самом же деле блюдо это венгерское.
В оригинальном исполнении гуляш представляет собой приготовленный в котелке густой мясной суп с овощами насыщенного красного цвета, которым блюдо обязано использованию большого количества паприки. Гуляш в Венгрии готовят в основном из свинины, это вообще любимый сорт мяса у венгров. Но и говядина, и мясо дичи тоже вполне годится для его приготовления. Основным отличием настоящего венгерского гуляша от того, к которому мы все привыкли, является обязательное использование большого количества лука, паприки и свиного жира для жарки. И, хотя сладкий перец впервые упоминается в венгерских поваренных книгах только в девятнадцатом веке, тем не менее, он обрел в этой стране такую любовь и популярность, что при его упоминании на ум сразу приходят именно венгерские блюда – лечо, гуляш, паприкаш. Попробуйте приготовить вариацию на тему гуляша по нашему рецепту. Возможно, именно рецепт гуляша из говядины понравится вам больше остальных.
Как приготовить "Гуляш из говядины" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Основные продукты для приготовления гуляша из говядины — сладкий перец, репчатый лук, помидоры, чеснок, картофель и специи.
Шаг 2 Ссылка
2 средние луковицы очистить и мелко порезать.
Шаг 3 Ссылка
Говядину помыть и порезать на средние куски.
Шаг 4 Ссылка
В большой сковороде разогреть 3-4 столовые ложки растительного масла и обжарить лук до золотистого цвета.
Шаг 5 Ссылка
Добавляем к луку говядину, солим, перчим и жарим на большом огне 3-5 минут.
Шаг 6 Ссылка
Затем уменьшаем огонь, добавляем стакан воды и тушим под крышкой 50-60 минут.
Шаг 7 Ссылка
Морковку очистить и порезать кружочками, сладкий перец кубиками.
Шаг 8 Ссылка
Чеснок мелко порубить, помидоры очистить от кожуры и порезать.
Шаг 9 Ссылка
Добавить к мясу овощи — перец, морковь, помидоры и чеснок, добавить ещё 0,5 стакана воды, соль и перец, готовить 15-20 минут под крышкой, помешивая.
Шаг 10 Ссылка
Картофель очистить и крупно порезать.
Шаг 11 Ссылка
Когда мясо будет мягким, добавить картофель.
Шаг 12 Ссылка
Тушить гуляш под крышкой помешивая, до готовности картофеля. Дать настояться 5-10 минут. Подавать гуляш из говядины присыпав зеленью.
необходимые продукты и план приготовления
Одно из основных показателей гостеприимной хозяйки — умение готовить, как известно, гостей можно встречать с тортом и чаем или аппетитным и сытным гуляшом из говядины.
В Венгрии это блюдо является традиционным. Его подают к столу не менее 4 раз в неделю. В тех местах это блюдо больше напоминает густой суп, и едят его исключительно большой ложкой. Для приготовления гуляша, повара Венгрии использовали постное говяжье мясо и большое количество свежей томатной пасты. Изюминкой этого блюда у венгров стало добавление сладкого перца. За столетия это блюдо видоизменялось, старинные рецепты были утеряны. Сейчас гуляш из говядины может приготовить любой человек, от профессионального повара до домохозяйки.
В Россию он был привезен путешествиями, в конце 60 года. Сейчас это блюдо полностью адаптировано под русский вкус. В меню каждого ресторана можно увидеть сразу несколько вариантов приготовления этого блюда.
Мы расскажем, как приготовить гуляш из говядины так, чтобы даже самый искушенный гурман влюбился в ваше кулинарное творение.
Для приготовления этого аппетитного и сытного блюда необходимы продукты:
- До 1 кг свежей вырезки мяса говядины.
- 2-3 луковицы среднего размера.
- 1-2 крупные моркови.
- Томатная паста, можно собственного приготовления 2-5 ложек (по вкусу).
- Щепотка пшеничной муки.
- Черный, красный перец и соль пищевая по вкусу.
Приготовление гуляша из говядины в домашних условиях займет около 60-80 минут, в рецепт входит минимальный набор продуктов. Готовность блюда будет зависеть от состояния мяса.
Небольшой план действий, как готовить гуляш из говядины
- Тазобедренная часть говядины является идеальным мясом для приготовления вторых блюд. После приготовления мясо сочное, аппетитное, мягкое. Мякоть необходимо промыть водой, очистить от тонких пленок и прожилок. Нарезать острым ножом на небольшие кубики или полоски.
- Разогрейте сковороду, добавьте до 25 мл подсолнечного масла. Осторожно выложите мясо, и в течение 5 минут постарайтесь его обжарить со всех сторон. Накройте мясо крышкой, дайте ему немного «отдохнуть» и пропариться.
- Выложите мясо в сотейник или казанок. Добавляем небольшое количество муки и заливаем 0,5 стаканом холодной воды. Непрерывно помешиваем деревянной ложкой.
- Томатную пасту можно выливать в кастрюлю небольшим количеством или вместе с водой.
- Заранее необходимо очистить овощи. Их можно нарезать небольшими кубиками или натереть на крупную терку. Как только вода начнет закипать, необходимо добавить овощи. Чтобы продукты не пригорели, можно убавить температуру плиты. Специи (соль, зелень, чеснок, перец) добавляем не спеша, по желанию и вкусу.
- Накрываем наше блюдо крышкой, и не трогаем его 30-40 минут. Чем меньше температура огня, тем мягче будет ваше блюдо.
На первый взгляд это блюдо может показаться очень простым, но если неосновательно подойти к подбору основного ингредиента, гуляш можно испортить. Мы рассказали, как можно приготовить гуляш из говядины в традиционном виде.
Также существуют более интересные, насыщенные продуктами, рецепты, например, гуляш из говядины с овощами, грибами.
Гуляш из говядины в мультиварке — идеальный вариант для тех, кто бережет свое время. С помощью специальной программы в мультиварке, вы сможете приготовить полноценный и вкусный обед.
Гуляш из говядины с подливкой, рецепт с фото
Сегодня я приготовлю гуляш из говядины с подливкой, как в детском саду. Рецептов гуляша очень много и сегодня я предложу вам свой вариант.
Для начала нужно купить подходящее мясо. Для деток лучше покупать охлажденное мясо без жил и жира, например шейную часть или лопатку. Будет отлично, если вам повезет, и вы купите телятину. Как отличить телятину от говядины? Существует закономерность: чем светлее цвет мяса, тем моложе животное. У говядины жировые прослойки желтого цвета, у телятины — белого.
Итак, если вы сделали свой выбор, приступим.
Для приготовления гуляша из говядины с подливкой понадобится:
Говядина — 600 гр;
Лук репчатый — 1 шт;
Морковь — 1 шт;
Мука — 2 ст л;
Томатная паста — 1 ст л;
Лавровый лист;
Подсолнечное масло — 3 ст.л;
Соль.
Рецепт приготовления гуляша из говядины с подливкой:
1. Говядину нарезать небольшими кусочками. Кубиками 1*1 см, можно и помельче.
2. Обжарить мясо на подсолнечном масле.
Мясо бывает разное, и время на его приготовление может потребоваться различное — если это говядина, то, как минимум час. Если мясо жесткое, то сначала лучше его отварить до мягкости, а потом уже обжарить. Бульончик от мяса, в этом случае, оставить — он пригодится для подлива.
3. Добавить лук.
4. Добавить морковь. Мясо обжарить с морковью и луком до готовности овощей.
5. Обжарить муку на сухой сковороде.
6. Добавить муку и томатную пасту к мясу. Обжарить 2 минуты.
7. Добавить горячую воду или бульон. Добавить соль по вкусу. Добавлять жидкость, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
На такое количество мяса понадобился примерно литр жидкости.
8. Потушить еще минут 10. За 2 минуты до готовности добавить лавровый лист.
Наш вкусный гуляш из говядины готов!
Чтобы придать нашему творению пикантности, можно за 15 минут до конца готовки (перед мукой и томатной пастой) добавить тертый соленый огурчик. Ммм….
На гарнир к гуляшу можно подавать рассыпчатый рис, гречку или картофельное пюре. Я сегодня сварила картофельное пюре. Приготовить его можно так: почистить и отварить картофель в подсоленной воде. Слить воду, но не до конца, оставить немного жидкости на дне. Тщательно растолочь картошку, чтобы не было комочков. Добавить сливочное масло и горячее молоко, подсолить, если требуется. Детки обожают картофельное пюре, а если оно еще будет с гуляшом… ммм… съедят все, да еще и тарелку оближут!
Посмотрите еще интересные, а главное вкусные рецепты для детей: диетические куриные котлеты, суфле рыбное и тушеную картошку с говядиной.
 | А это рецепт одного из самых вкусных блюд с мясом и картофелем: мясо по-французски с картошкой. Блюдо хоть и достаточно калорийное, но удержаться невозможно. И детишки с удовольствием съедают все до последней крошки! |
Приятного аппетита!
11 простых рецептов гуляша из говядины с подливкой. 23 фото.
Вкусное ароматное мясо, аппетитная густая подливка – это гуляш из говядины. Блюдо несложное, а потому с удовольствие готовят его практически в каждом доме.
Время готовки: 1 час 30 минут
Количество порций: 5-6
Сколько готовить, сколько порций
По времени готовка занимает около полутора часов. Порций получается, примерно, пять. И домашние сыты, и гости довольны. Вариант одинаково востребован и для праздничных застолий, и для домашних обедов либо ужинов.
гуляш из говядины
Для приготовления потребуется подготовить:
| Продукт | Количество |
|---|---|
| Свежая говяжья вырезка | 500 граммов |
| Лук | 1 штука |
| Паста томатная | 5-6 столовых ложек |
| Масло постное | 2 столовых ложки |
| Мука | 1 столовая ложка |
| Лавровый лист | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
воды по необходимости.
Как приготовить
Готовить гуляш – дело не одной минутки. И от плиты отойти не получится. Зато и блюдо получается сытное, ароматное и весьма аппетитное.
Мясо при тушении смягчается, обретает приятную кислинку. Повседневный стол от такого яства выигрывает заметно.
гуляш из говядины рецепт
Говядину промывают под проточной прохладной водой. Вырезку просушивают бумажными полотенцами . Мясо очищают от прожилочек, пленок, убирают мелкие косточки. Продукт нарезают маленькими кубиками либо сантиметровой толщины соломкой.
Очищают и промывают лук. Его шинкуют колечками, полукольцами либо нарезают кубиками. Раскладывают нарезку по отдельным емкостям. Остальные составляющие ставят на стол.
Глубокую емкость ставят на средний огонь. На дно кладут пару ложек масла. В раскалившийся жир выкладывают мясо. Жарят его до золотистой аппетитной корочки, помешивая лопаточкой.
гуляш из говядины с подливкой
Полной готовности не требуется, так что займет процесс не больше семи минуток. К подрумянившемуся мясу добавляют лука. Вместе все тушат минуток десять, до мягкости говядина и золотистости лучка.
Заправив все томатной пастой, доложив соли, перчика, лавра и базилика, говядинку заливают водой, чтобы кусочки оказались полностью покрытыми жидкостью. Вымешивают массу до однородности.
Огонь убавляют после закипания до минимума, накрывают блюдо крышкой поплотнее и тушат две трети часа либо пятьдесят минут.
гуляш из говядины с подливкой рецепт
В емкость кладут просеянную муку, вновь все вымешивают до однородности и готовят мясное блюдо до загустения подливы, то есть минуток пять-шесть. Огонь выключают и настаивают гуляш под крышкой примерно десять минуток. Можно разложить блюдо по тарелкам, дополнить любым гарниром и подавать к столу.
Важная и полезная информация
Кушанье едят горячим. Подходит на роль гарнира и каша из любой крупы, и макароны, и картофель, и салат и даже обычный хлебушек.А перед подачей можно каждую порцию посыпать тертым сыром. Особенно хорош «Пармезан», придающий «изюминку» во вкусе.
гуляш из говядины фото
И масло растительное можно в жарке заменить сливочным либо воспользоваться свиным топленым жиром.
Взамен томатной пасты берут томатный густой соус либо трут на терке свежие помидорчики.
Вместо воды допустимо брать бульон овощной либо мясной.
Перед жаркой мясо можно отваривать до полуготовности. А с говядиной и луком вполне допустимо протушить несколько чесночных долек.
Специи можно разнообразить по желанию либо заменить любимыми, подходящими к мясных блюдам.
Считается, что гуляш – венгерское изобретение. Одним блюдом накормить можно целую компанию! Это и есть главная задача кушанья. Но популярность оно обрело далеко за пределами Венгрии. Да и рецептов появилось достаточно. Говядину тушат и с овощами, и с грибочками, и даже с сухофруктами.
гуляш из говядины рецепт с фото
А для разнообразия вкуса подливку делают и с томатами, и со сметаной, и с сыром. Загустителем обычно выступает мука.
А приступать к готовке кулинары советуют с выбора мяса. Правильный кусок лопаточный, с задней ноги либо вырезка. Обязателен ровный и красивый цвет, без прожилок.
Гуляш с томатом
Если мясо не телятина, тушение займет немало времени. Так что без терпения приступать к готовке не следует. А посуда необходима толстодонная. Начинать лучше с рецептов базовых. А на его основе и поэкспериментировать не страшно.
Потребуется:
| Продукт | Количество |
|---|---|
| Говядина | 500 граммов |
| Лук | 2 больших луковицы |
| Мука | 1 столовая ложка |
| Тертые томаты | 3 столовых ложки |
| Масло постное | для жарки |
| Лавровый лист | 2 штуки |
| Базилик сухой | 1 щепотка |
| Зелень | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Брусочками либо кубиками режут мясо. В разогретом масле его прожаривают до золотистой корочки, переворачивая по необходимости, минут пять. На полукольца нарезают лук. Его добавляют в мясо и все обжаривают еще минут пять.
гуляш из говядины с подливкой фото
Присыпав ингредиенты на сковородке мукой, их солят, вливают томат, добавляют лавровый лист, базилик. К кушанью добавляют примерно стакана два воды либо бульона. Протушивают все на малом огне, накрыв плотно крышкой, не меньше часа-полутора часов.
За десяток минуток до завершения готовки, блюдо солят и, не экономя, перчат. Перед подачей гуляш посыпают зеленью.
гуляш из говядины с подливкой рецепт фото
Гуляш в мультиварке
В мультиварке гуляш получается особенно удачным, как из печки. Берут:
| Продукт | Количество |
|---|---|
| Говяжья мякоть | 1 килограмм |
| Большая луковица | 1 штука |
| Тертые томаты | 2 столовых ложки |
| Мука | 2 столовых ложки |
| Сметана | 2 столовых ложки |
| Перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Растительное масло | на жарку |
Как приготовить
Порезав на кусочки мясо, в режиме жарки его прожаривают на масле. Когда мякоть пустит сок, примерно через треть часа, в мультичашу кладут порезанную луковку.
Отдельно готовят соус из томатной пасты и сметаны с солью и перцем. Смесь разводят до желаемой консистенции водой. Потребуется примерно полтора мультистакана жидкости.
гуляш из говядины в мультиварке
Когда через треть часа прожарятся лук и мясо, к ним добавляют муки, аккуратно перемешивают и дарят еще с десяток минуток. К ингредиентам добавляют лавровый лист. Устанавливают режим тушения и занимаются своими делами: мультиварка все сделает сама.
Гуляш венгерский
Так как подавать гуляш принято с гарниром, подливы должно быть как можно больше. Гуляш по-венгерски – блюдо более сложное.
Для него берут:
| Продукт | Количество |
|---|---|
| Говядина | 1 килограмм |
| Картофель | 1/2 килограмма |
| Лук | 2 луковки |
| Морковь | 2 штуки |
| Томатная паста | 2 столовых ложки |
| Чеснок | 3 дольки |
| Вино красное | 200 миллилитров |
| Масло растительное | 3 столовых ложки |
| Зира | по вкусу |
| Паприка | по вкусу |
| Тимьян | по вкусу |
| Барбарис | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Как приготовить
В кастрюле с толстыми стенками прогревают масло. Закладывают внутрь говядину, нарезанную большими ломтиками. Прожаривают мясо минут шесть-восемь на сильном огне.
Добавив в емкость луковые полукольца с измельченным чесночком, все перемешивают и пять минут жарят вместе.
гуляш из говядины пошагово
Дополняет массу крупно тертая морковка и полукольца сладкого перчика с томатной пастой. Помидоры, правда, в сезон предпочтительнее брать свежие. Все тушат минут десять.
Добавив все специи, тушат еще пять минуток на среднем огне. Далее вливают вина, воды либо бульона, тушат, накрыв крышкой, не меньше четверти часа до выпаривания алкоголя.
Очищают картофель, режут и добавляют к ингредиентам. Долив еще стаканчик жидкости, чтобы продукты оказались слегка покрыты ею, тушат еще треть часа либо чуть больше. Солят, перчат, добавляют зелени и выключают огонь спустя пять минут.
гуляш из говядины рецепт пошагово
Гуляш со сметаной
А вот гуляш со сметаной – аналог «бефстроганов». Добавить грибов и сыра – и отличить практически невозможно.
Потребуется:
| Продукт | Количество |
|---|---|
| Говядина (филе) | 700 граммов |
| Лук | 1 штука |
| Сметана | 200 граммов |
| Мука | 2 столовых ложки |
| Перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Как приготовить
Филе режут тонкими длинными полосками. Их обжаривают на раскаленной сковороде в масле до легкой корочки и выпаривания сока.
Добавляют луковые полукольца и, постоянно помешивая, жарят еще пять минуток. Присыпав мукой, перчиком и соль, перемешивают для равномерного распределения.
гуляш из говядины фото пошагово
Спустя пять минуток вливают сметану, тушат минуток семь, накрыв крышкой. Подавать после этого можно сразу.
Гуляш с черносливом
Для гуляша с говядиной и черносливом характерна пикантность вкуса. Даже самым взыскательным гурманам такое блюдо обычным и не стоящим внимания не покажется.
Берут:
| Продукт | Количество |
|---|---|
| Говядина | 600 граммов |
| Лук | 1 штука |
| Чернослив без косточек | 10 штук |
| Постное масло | 2-3 столовых ложки |
| Вино красное | 200 миллилитров |
| Томатная паста | 2 столовых ложки |
| Мука | 2 столовых ложки |
| Перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Как приготовить
Мясо режут произвольно, прожаривают на большом огне. После легкой зажарки все перекладывают в отдельную емкость. После мяса в сковороду вливают вина либо другой жидкости, пару минуток кипятят и добавляют к мясу.
вкусный гуляш из говядины
На сковороду наливают масла. Когда оно прогреется, выкладывают порезанный полукольцами лук. Жарят его до прозрачности. Добавляют томата, муки, перемешивают и жарят пару минуток. Поджарку кладут к мясу. И подливают немного воды, если нужно.
Около часа тушат на малом огне. Режут в то время чернослив червертушками и бросают в мясо, посолив и поперчив. Потомив еще с полчаса, выключают огонь.
гуляш по венгерски из говядины
Триестинский гуляш
Гуляш по-триестински готовят дольше пары часов, примерно три часа с небольшим на четыре порции.
Потребуется:
| Продукт | Количество |
|---|---|
| Телятина | 1 килограмм |
| Лук | 2 штуки |
| Мука | 1 столовая ложка |
| Лавровый лист | 2 листика |
| Томатное пюре | 200 граммов |
| Паприка сладкая (острая) | 2 столовых ложки |
| Масло оливы | 5 столовых ложек |
| Соль | по вкусу |
Как приготовить
Лук прожаривают с маслом и прогретой водой до прозрачности. Добавив порезанного кусочками мяса подрумянивают его минут десять.
гуляш из говядины в мультиварке фото
Добавляют паприки, лаврового листа и муки, перемешивают пару минуток. Кладут томат-пюре, заливают горячей водой, чтобы прикрыть мясо.
Посолив, оставляют томиться на малом огне минимум часа три, подливая по половинке чашки воды по надобности. Но избытка жидкости в конце тоже не нужно. Соус должен быть густым, вязким, а не текучим и жидким.
вкусный гуляш из говядины с подливкой
Блюдо раскладывают по тарелкам и подают горячим с хлебными ньоки либо картофелем in tecia. Но и с обычным пюре кушанье очень даже неплохо сочетается.
Гуляш на бульоне
Час и две трети готовят гуляш на бульоне.
Для четырех порций берут:
| Продукт | Количество |
|---|---|
| Говяжья вырезка | 500 граммов |
| Лук | 2 штуки |
| Мука | 1 столовая ложка |
| Бульон | 3 стакана |
| Томатная паста | 3 столовых ложки |
| Лавровый лист | 2 листка |
| Масло постное | на жарку |
| Перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Как приготовить
Промыв и порезав кубиками мясо, его посыпают молью с перцем, прожаривают на масле. К завершению жарки добавляют лука, мелко его порезав, и обжаривают слегка.
Присыпают мясо мукой, поджаривают все. Выкладывают компоненты в кастрюлю, добавляют бульона, желательно, говяжьего, томат-пасты, лаврового листа, накрывают крышкой и полтора часа тушат. При подаче посыпают зеленью.
приготовление гуляша из говядины
Чешский гуляш
Для гуляша по-чешски ни томатов, ни сметаны не нужно. Но получается очень вкусно.
Берут:
| Продукт | Количество |
|---|---|
| Говядина | 500 граммов |
| Лук | 5 штук |
| Сладкая паприка | 2 столовых ложки |
| Тмин | 1 чайная ложка |
| Мука | 3 столовых ложки |
| Душистый перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Лук нарезают брусочками и обжаривают. Так же режут говядину, жарят с луком.
Как приготовить
Добавляют паприки, соли, тмина, перца и майорана. Доливают горячей воды, тушат пару часов, подливая воду по выкипанию жидкости.
Разводят муку 100 миллилитрами воды и порциями добавляют в гуляш. Если густоты недостаточно, муки добавляют еще. Блюдо готово. Мясо нежное, мягкое, а подливка очень нежная.
как приготовить гуляш из говядины фото
Пивоварский гуляш
Для гуляша по-пивоварски берут:
| Продукт | Количество |
|---|---|
| Говядина | 1 килограмм |
| Перец болгарский (красный) | 2 штуки |
| Сало | 100 граммов |
| Лук | 2 штуки |
| Чеснок | 6 долек |
| Красный перец (острый) | 1 штука |
| Тмин | 1 чайная ложка |
| Томатная паста | 5-6 столовых ложек |
| Тепное пиво | 1 литр |
| Мука | 1 столовая ложка |
Как приготовить
Кубиками режут мясо, соломкой – сало. Прожаривают с небольшим добавлением масла.
Полукольца лука добавляют к мясу с салом, посыпают тмином, тушат до мягкости лука, иногда помешивая.
Кубиками режут перец сладкий. Соединяют его с луком и мясом, дополняют томат-пастой, перемешивают все и тушат до мягкости перца.
рецепт вкусного гуляша из говядины
Перемешивают мясо с продавленным чесноком, остреньким перчиком и соединяют все вместе.
Залив кушанье пивом, чтобы гуляш оказался покрыт полностью, ставят на малый огонь и тушат до мягкости мяса.
В последние пять минут готовки крышку снимают и доводят блюдо до готовности. При желании добавить густоты соусу, в него добавляют ложку муки и перемешивают.
гуляш из говядины пошаговый
Сливочный гуляш
Час с небольшим – время для приготовления сливочного гуляша с огурцами. Сочетаются продукты отлично. И мясо сочное, и подливка нежненькая. На шесть порций берут:
| Продукт | Количество |
|---|---|
| Говяжья мякоть | 600-700 граммов |
| Соленый огурец | 3 штуки |
| Лук | 1 луковка |
| Сливки 20% | 1 стакан |
| Горчица | 1 столовая ложка |
| Мед | 1 столовая ложка |
| Мука | 1 столовая ложка |
| Масло постное | 2 столовых ложки |
| Вода | 2 стакана |
| Перец душистый и молотый | по вкусу |
| Лавровый лист | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Как приготовить
На небольшие кусочки режут мясо, на полукольца – лук.
В растительном разогретом масле растапливают мед. Мясо выкладывают в ту массу. Сразу же перчат, солят, прожаривают до румяности и добавляют лука. Все обжаривают минутки три.
гуляш из говядины со сметаной
Влив пару стаканов воды, добавляют специй и тушат на малом огне две трети часа либо чуть дольше. Тоненькой соломкой строгают огурчики, добавляют с мясо и десять минуток тушат.
Муку всыпают в холодные сливки, постоянно помешивая, туда же добавляют горчицу. Тоненькой струйкой смесь выливают в мясо, солят, перчат по вкусу и тушат минуток пять. Когда все готово, можно дегустировать.
правильный гуляш из говядины
Разновидностей гуляша немало. В основе всех – традиционный рецепт, венгерский гуляш. Но в каждой рецептуре что-то свое, необычное. И приготовленный по такому рецепту обычный, кажется, гуляш, превращается в настоящий шедевр кулинарии.
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
Оценить статью: Загрузка...Гуляш из говядины с подливкой
Гуляш — рецепты и советы поваров.Гуляш — рецепты и советы поваров.Как вкуснее всего готовить
гуляш из свинины и говядины. Гуляш по праву принадлежит традиционной
венгерской кухне. Существует множество вариантов приготовления этого
вкуснейшего
блюда, но все же его корни ведут из Венгрии. Существует придание,
которое гласит, что такое блюдо изначально являлось традиционной едой
венгерских пастухов, которые готовили его на костре в котлах. Сегодня же это
блюдо занимает почетное место на кухне любой венгерской хозяйки,
и если невеста не умеет правильно приготовить настоящий гуляш, что в
принципе невозможно, то ее не считают достойной невесткой. Рецепт 1.
Гуляш из свинины с подливкой
Ингредиенты:• Мясо свинины – 500 гр. • Луковица – 2 шт. • Чеснок – 3-4 зубчика • Перец болгарский – 1 шт. • Паприка – 2 ч.л. • Помидоры – 5 шт. • Смалец – 2 ст.л. • Соль • Мука – 1 ст.л. • Перец • Лавровый лист – 2 шт. • Зелень • Кусок домашней копченой колбаски (можно охотничьей) Готовим вместе.Подготовим мясо, и нарежем кубиками
средней величины. Лук очистим и нарежем полукольцами. Чеснок очистить
и раздавить ножом (не нарезать). В казанчике топим смалец и добавим
нарезанное кусками мясо. Жарим 5 минут под крышкой. Мясо должно
выпустить свой сок. Через 5 минут добавим лук, аккуратно перемешаем и добавим
ложку муки, чеснок и паприку. Сейчас доливаем 3-4 стакана теплой воды.
Если добавить к гуляшу холодную воду, то мясо неадекватно на нее
среагирует, и нужный нам вкус мы не достигнем. Сейчас добавим лавровый
листик и продолжим тушить под крышкой приблизительно 1 час. Чистим картошку, нарезаем ее дольками и
добавим к блюду. Солим, перчим, добавим специи, помидоры, и сладкий перец.
Закрываем крышкой и продолжаем тушить еще 30-40 минут. Картошка должно
хорошо развариться. Если вы используете копченую колбасу, то ее
следует добавлять перед тем, как будете доливать воду в гуляш.
Для любителей острого – можно добавить острый перец 1 стручок. Венгры себе не
представляют гуляш без острого перца. Между прочем у них даже есть
специальная томатная паста острая, которая так и называется «Гуляш»!!! Очень важно, чтобы вода в казане только
прикрывала наши ингредиенты. За этим нужно постоянно следить и периодически
доливать, если нужно будет! Все наш гуляш готов. Его консистенция
должна быть густой, так чтоб ложка в нем стояла и не падала. Подаем к столу — украшаем зеленью
блюдо и обязательно
к нему подаем кусок ароматного
свежего хлеба. Рецепт 2.
Гуляш из свинины
Ингредиенты:• свинина – 500 гр. • лук – 1 шт. • томаты – 2 шт. • паприка красная молотая – 1 ч.л. • чеснок – 3 зуб • Мука – 1 ст.л. • Перец горошек – 5-3 зерен • Соль • Острый перчик – 2-3 колечка • Зелень. • Топленый смалец – 1 ст.л. Приступаем к процессу. Подготовленное и обсушенное
мясо нарезаем небольшими кубиками. Шинкуем луковицу.
В сотейнике нагреем масло или смалец и опускаем в него наше мясо. Включаем
сильный огонь и поджариваем его приблизительно 3-5 минут. Добавим к нему лук,
хорошо перемешаем и уменьшим огонь. прикроем крышкой и еще
потушим 3 минутки. Следите за тем, чтобы ваш лук не подгорел. Сейчас добавим ложку муки и паприку, хорошо
перемешаем и жарим 2 минутки. Подливаем немножко теплой воды,
чтобы наше мясо полностью было прикрыто. Добавим чеснок, петрушку и
дольки помидоров. Приправим специями. Под крышкой потушим еще 1 час.
А какие ароматы… Нет слов. Готовое блюдо посыпаем зеленью. Рецепт 3.
Гуляш из свинины с капустой
Ингредиенты:• Свинина – 500 гр. • Квашеная капуста – 500 гр. • Лук – 1 большая луковица • Острый красный стручковый перец – 1 шт. • Топленое свиное сало – 1 ст.л. • Паприка розовая «королевская» – 2 ч.л. • Сметана – 150 гр. • Чеснок – 3 зуб. • Тмин – щепотка • Соль – по вкусу. Приступаем к процессу:Подготовленное мясо нарезаем на
кубики. Чистим лук, чеснок, острый перец (все семена удалить).
Если капуста очень кислая, то ее лучше промыть под проточной
водой и отжать. В сотейнике растопим свиной жир и добавим к
нему кубики нарезанного мяса. Поджариваем на протяжении 2-3 минут постоянно
перемешивая. Сейчас добавим нарезанный лук, чеснок, тмин, зелень
укропа, острый перец и засыпаем паприкой. Хорошо перемешиваем все наши
ингредиенты, вливаем немного бульона, закроем и тушим
приблизительно 30-40 минут. Сейчас добавим к мясу квашеную капусту и продолжаем тушить
. Под конец процесса все заливаем сметаной и доводим до кипения.
Наше блюдо готово, и вы уже можете потчевать своих близких людей. Рецепт 4.
Гуляш из свинины с лечо
Продукты:• Свинина – 500 гр. • Жир – 1 ст.л. • Мука – 1 ст.л. • Соль по вкусу • Вода Для приготовления лечо:• лук – 1 шт. • болгарский перец – 3 шт. • помидоры – 3 шт. • растительное масло – 1 ст.л. Приступаем к процессу. Заботливые венгерские хозяйки
всегда в доме имеют банку «Лечо». Это еще одно национальное
блюдо, которое летом готовят в свежем виде, но при этом запасаются им
на зиму, закатывая в банки. Лечо для венгров, что аджика для грузинов. Итак, сначала мы приготовим гуляш со свинины.
Нарезаем подготовленное мясо на кубики. Солим и обсыпаем его смесью муки
и паприки (на 1 ст.л. муки 0,5 ч.л. паприки). В сотейнике растопим жир
и выложим в него куски мяса. Мясо должно у вас получиться с румяной корочкой.
Сейчас подливаем немножко воды, закрываем крышкой и
продолжаем тушить. За это время приготовим лечо. Лук нарезаем кольцами.
Помидоры нарежем дольками, а перец листиками. В сковородке разогреем
растительное масло и опустим туда наш лук. Жарим, пока он не станет
прозрачным. Сразу добавим дольки помидоров, а сверху болгарский перец.
Перемешаем, посолим, прикроем крышкой и продолжаем тушить.
Если ваши помидоры мясистые, то нужно будет подлить немножко воды.
Тушим, пока болгарский перец не приготовится. Выключаем. Наше мясо уже приготовилось – добавляем к нему
лечо и готовим еще 10 минут. Присыпаем зеленью и подаем к столу. Рецепт 5.
Гуляш из свинины с подливкой из томатов
Ингредиенты:• Свинина – 400 гр. • Помидоры – 4 шт. • Лук – 1 шт. • Черный перец горошек • Острый красный перец – 1 стручок • Лавровый лист – 1 шт. • Чеснок – 2-3 зубчика • Соль • Зелень • Кукурузное масло или смалец Готовим гуляш со свинины
с подливкой.
Мясо нарезаем кубиками и шинкуем лук. В сковородке нагреваем растительное
масло или смалец, добавляем кубики мяса и сверху на него выкладываем
шинкованный лук. Под крышкой тушим 7 минут. Добавим соль, стручковый
острый перец (очищенный от зерен), перец горошком и ложку муки.
Перемешаем и продолжаем тушить. За это время ошпарим помидоры кипятком,
снимем
с них кожицу, нарежем кубиками и добавим в основное блюдо.
Перемешать, подлить немного бульона, добавить лавровый лист. Тушим еще
20-25 минут. Свиной гуляш с подливой подают к картофельному пюре и
посыпают сверху зеленью петрушки и укропа. Рецепт 6.
Гуляш из говядины
Ингредиенты:• Говядина – 500 гр. • Луковица – 1 шт. • Морковь — шт. • Чеснок – 2-3 зубка • Сладкий перец – 1 шт. • Томаты – 2 шт. • Смалец или кукурузное масло • Соль • Перец. Приступаем к приготовлению.Морковку, чеснок и лук нарезаем на мелкие кубики. Мясо промоем, удалим все прожилки и
нарезаем на куски среднего размера. На сковородке обжарим лук, морковь и чеснок, после
чего добавляем куски мяса. Сразу увеличиваем огонь.
И, помешивая, доводим мясо до беловатого цвета. С помидоров снять кожицу и нарезать мелкими
кубиками. Болгарский перец лучше припустить в духовке, затем, еще
горячими выложить его в целлофановый кулек – пусть он там постоит пару минут.
Затем снимаем его кожицу, и нарезать полосками. Добавим к мясу наши
помидоры и болгарский перец. Солим, добавим перец, лавровый лист.
Подливаем немножко воды, закрываем сковородку прозрачной крышкой и
продолжаем готовить гуляш еще приблизительно 1 час. Как только наше мясо
станет мягким, наш гуляш готов. Подавать его рекомендуется к
макаронам или картошке пюре. Рецепт7.
Гуляш из говядины
по-грузински
* Мякоть говядины – 400 гр. • Красное сухое вино – 100 гр. • Лук – 2 шт. • Чеснок – 1 зуб. • Томат-пюре – 2 ст.л. • Соленый огурец – 2 шт. • Мука – 1 ст.л. • Перец и соль Приступам к процессу.Мякоть говядины нарезаем небольшими
кусками. На сковородке разогреем наше масло и опускаем
туда куски мяса, кубиками нарезанный лук. Солим и перчик, закрываем крышкой и
жарим на медленном огне 5 минут. Присыпаем мясо мукой и продолжаем жарить,
увеличив немного огонь. Со свежих помидоров делаем пюре и
ввиваем к мясу. Чеснок измельчаем, а огурцы нарезаем кубиками.
Подливаем немного бульона и закидываем туда чеснок с огурцами. Наливаем
вино и под крышкой продолжаем тушить еще 40 минут. Готовое блюдо гуляш по-грузински подают
к столу с рисовым гарниром.
Присыпают зеленью кинзы и петрушки. Рецепт 8.
Гуляш из говядины по венгерскому рецепту
Ингредиенты:* Смалец – 2 ст.л. * Духовая говядина – 500 гр. * Паприка – 4 ч.л. * Луковица – 1 шт. * Сладкий красный перец * Чеснок – 4-5 зубчиков * Томаты – 2-3 шт. * Картошка – 400 гр. * Соль и перец Приступаем к процессу: Сначала мелко шинкуем лук и
поджариваем его до золотистого цвета. Добавляем паприку молотую
и хорошо перемешаем. Нарезанное крупными кубиками говяжье мясо
добавим в сковородку и посолим, желательно брать морскую соль.
Можно добавить немного острого перца – но это по желанию. Подливайте
немножко воды и под закрытой крышкой тушите мясо 1 час. Затем нарезаем колечками морковку и болгарский
красный перец. Добавим к мясу, дольем немного воды. Сюда же
опускаем чеснок, помидоры и продолжим тушить еще 15 минут. За это время
нам нужно почистить картошку, нарезать ее крупными кубиками, и
если мясо уже мягкое, добавить в сотейник. Снимите с огня, когда
картошка станет мягкой! Это блюдо нужно закрыть крышкой и отставить в сторону,
чтобы настоялось еще несколько минут. Открываете крышку — аромат по
всей кухне. Зовите свою семью Рецепт 9.
Гуляш из говядины с подливкой
Ингредиенты:• Мякоть говядины – 1 кг • Смесь молотых перцев • Томатное пюре • Лук – 2 шт. • Растительное масло • Чеснок – 3 шт. • Мука – 3 ст.л. • Зелень Приступаем к приготовлению:Мясо нарезаем на продольные куски.
Берем сковородку с высокими бортами и наливаем в нее
растительное масло. Шинкуем лук. В сковородку опускаем куски мяса,
немного прожарим, чтобы наше мясо побелело. Добавляем нашинкованный лук,
подливаем водичкой. Мясо должно быть покрыто водой. На медленном огне
продолжаем готовить. С помидоров приготовим томатное пюре, и добавим к
мясу тогда, когда наше мясо уже станет мягким. Соли, перчим, добавляем
чеснок и накрываем крышкой. Тушим еще 15 минут. Наш гуляш с подливкой
уже готов. К блюду можно приготовить картошку пюре и угощать
этим удивительно вкусным блюдом своих родных. Рецепт 10.
Гуляш из говядины
Ингредиенты:• Мякоть говядины – 500 гр. • луковица – 1 головка • сладкий болгарский перец – 1 шт. помидоры – 4 шт. • чеснок – 2-3 зубчика • смалец – 1 ст.л. • Морская соль и перец Приступаем к процессу
приготовления. На сковородке топим смалец и закидываем туда
2-3 зубчика чеснока. Обжариваем со всех сторон и выбрасываем. Даем смальцу
немного охолонуть. За это время шинкуем лук, а мясо говядины
нарезаем кубиками. Снова ставим на огонь сковородку со смальцем и засыпаем
шинкованный лук. Обжариваем 1-2 минуту и добавим куски говядины.
Подливаем немножко бульона и закрываем крышкой. Помидоры нарезаем
кубиками, перец очистим, т и тоже нарезаем коечками, а затем на кубики.
Все добавляем к мясу через 30 минут. Солим, перчим и пролаем готовить.
Через 10-15 минуту снимаем с огня и подаем к столу. На гарнир подходит
картошка пюре, макароны и гречка. Рецепт 11.
Гуляш в мультиварке
Ингредиенты:• Говядина – 600 гр. • Мука • Растительное или кукурузное масло – 2 ст.л. • Морковка – 1 шт. • Лук – 1 шт. • Перец сладкий – 1 шт. • Томатное пюре – 2 ложки. • Чеснок – 1-2 зуб. • Кетчуп – 1 ст.л. • Сметана – 1 ст.л. • Соль и перец • Лавровый листок Приступаем к приготовлению. Нарезаем мясо кубиками. Шинкуем
очищенный лук. Сладкий перец нарежем полосками. Кастрюльку
мультиварки намажем растительным маслом и включаем ее в режим «Выпечка»
Выставим время – 40 минут. Кубики мяса обваляем в муке и опускаем в
кастрюлю мультиварки. Жарим 20 минут. После этого добавим к мясу все остальные
овощи и накрываем крышку. Когда прозвучит сигнал мультиварки,
добавим перец и соль, сметану, томатную пасту чеснок и лавровый лист.
Устанавливаем режим «тушение» и продолжаем готовить еще 1 час. Все,
наше блюдо готово. Гуляш в мультиварке получается очень вкусненьким.
Попробуйте – не пожалеете. Рецепт 12.
Гуляш из курицы
Ингредиенты:* Куриное мясо – 400 гр. * Луковичка – 1 шт. * Морковь – 1 шт. * Перец красный болгарский – 1 шт. * Чеснок – 3 зуб. * Томатная паста – 1 ст.л. * Аджика – 2 ч.л. * Кукурузное масло * Зелень * Соль и перец. Приступаем к процессу: Филе курицы нарежем кубиками. Лук, перец
и морковку – кольцами. Мелко рубим зелень и зубчики чеснока. Все сложим в
глубокую мисочку или кастрюльку, добавим аджику, немного кукурузного
масла и отставим на полчаса мариноваться. В сковородку наливаем масло, разогреваем его и
добавим всю маринованную массу. Тушим 5-10 минут на среднем огне,
постоянно помешивая лопаточкой. В отдельной посуде жарим наш перец и морковку
и лук, приблизительно 7 минут. Перец должен стать мягким. Сейчас разведем
томатную пасту в стакане воды или бульона и заливаем его в мясо.
Добавим тушеные овощи и доводим до кипения. Наш гуляш с куриного мяса уже готов. На гарнир
можно подавать рис, макароны, гречку, картошку – одинаково вкусно. Полезные советы от
ведущих кулинаров.
• Мясо для гуляша лучше брать без прожилок и нарезать
его кубиками. • В оригинале в гуляш обязательно входят паприка,
томат и сладкий перец. Не применять томатную пасту в
приготовлении этого блюда. Приятного аппетита!!! источник
Гуляш из говядины в мультиварке
Проверенный рецепт приготовления гуляша из говядины в мультиварке. Такое нежное и сочное мясо в сочетании с овощами и томатным соусом никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты
- 500 гр говядины
- 300 мл бульона или чистой воды
- 2 моркови
- 1 помидор
- 1 крупная луковица
- 1 болгарский перец
- 2 ст.л. сливочного масла
- 2 ст.л. муки
- 2 зубчика чеснока
- лавровый лист
- соль, перец по вкусу
Рецепт приготовления блюда:
- Мясо говядины промыть, обсушить и порезать небольшими кусочками. Сложить мясо в миску, всыпать немного соли, перца и тщательно перемешать. Лук очистить и мелко порезать, морковь очистить и порезать тонкими кружками/полукругом, можно натереть на терке. Чеснок очистить и мелко порезать.
- В мультиварке разогреть сливочное масло и выложить туда лук с чесноком, перцем и морковью. Болгарский перец вымыть, разрезать вдоль на две части и очистить от семян. Порезать мякоть небоьшими кубиками и добавить в мультиварку.
- Жарить в режиме Выпечка или Жарка 3-5 минут до мягкости. Кусочки говядины обвалять в муке и добавить к овощам в мультиварку. Обжаривать говядину с овощами в мультиварке примерно 10 минут в том же режиме.
- Тем временем на помидоре сделать крестообразный надрез и положить его в кастрюлю с кипящей водой. Через 1-2 минуты переложить его в емкость с холодной водой и дать ему полностью остыть. Очистить помидор от шкурки и положить в небольшую емкость, тщательно размять вилкой до пюреобразной консистенции.
- Добавить помидорную мякоть в мультиварку и тщательно пермешать. Через минуту влить воду, добавить лавровый лист и снова перемешать. Готовить гуляш из говядины в мультиварке примерно час в режиме Тушение.
- Затем добавить соль, перец и специи по вкусу, накрыть крышкой и оставить на 10 минут в режиме Подогрев (около 70С). Разложить готовый говяжий гуляш из мультиварки по тарелкам и подавать к столу горячим с любым гарниром на ваш вкус. Приятного аппетита!
Самая простая тушенка из говядины - Приготовить.Эффективно.TV
Сегодня тушеная говядина, блюдо, которое подают на многих столах. Есть много способов приготовить вкусную тушеную говядину с большим количеством начинки (например, овощей) и только с мясом. В представленном варианте самый простой вариант, который я обогащу красным перцем и фасолью (если не хотите, подробности ниже можете пропустить).
Гуляш очень прост в приготовлении, но при этом очень вкусный.Серьезно, я не знаю никого, кому бы это не нравилось, так что можете идти вперед с простотой и силой. В любом случае, проверьте сами :)
Ингредиенты и подробный рецепт приведены ниже. Попробуйте и поделитесь своим мнением о ! Вот короткое видео о том, как приготовить вкусную и простую тушенку из говядины :) Смотрите!
Самая простая тушенка из говядины
время приготовления: около 10 минут собственной работы + 30-40 минут тушения (если скороварка, в стандартной кастрюле более часа, время зависит от мяса)
/ пропорция на 4 персоны /
- 500 г говядины
- 2 столовые ложки цельнозерновой муки
- 2-3 столовые ложки растительного масла для жарки
- 3 средние луковицы
- 1 зубчик чеснока
- 1 лавровый лист
- 2 неполных стакана сухого красного вина, темного пива или воды (или смеси воды и вина, напр.полторы)
/ достаточно жидкости, чтобы покрыть все до уровня мяса, в скороварке доливать не нужно, в кастрюле при более длительном тушении приходится это учитывать и оценивать на регулярной основе основа / - 1 красный перец
- 2 чайные ложки томатной пасты
- 1 пол чайной ложки масла
- 1 чайная ложка молотого сладкого перца
- 1/2 чайной ложки острого перца или чили
- 1/2 чайной ложки прованских трав
- соль и черный перец - по вкусу
- дополнительно: 1 чашка (ок.300 г) белая или красная фасоль (вареная или консервированная)
Инфо : Подаренный гуляш я приготовила в скороварке, так как хотелось времени, но конечно можно и в обычной кастрюле, только время тушения будет больше. Его можно приготовить вечером и разогреть только на следующий день.
Мясо нарезать на порционные кусочки и посыпать мукой. Никаких специй.
Я разогреваю кастрюлю с растительным маслом. Подготовленное мясо выкладываю на сильно разогретое и подрумяниваю со всех сторон: укладываю, быстро выкладываю на дно и не двигаю, пока мясо не прорежется снизу - тогда его можно легко перевернуть.В противном случае может произойти сбой. Если мясо прилипает ко дну кастрюли (это немного зависит от муки), его можно немного полить, подождать некоторое время, и оно должно пройти хорошо.
Обжариваю недолго, пока не срежется сверху, заглядываю и время от времени помешиваю, а в это время режу лук: тонкими полукольцами или, например, кубиками (в моем случае половинку - кусочки).
Добавить лук к обжаренному мясу, грубо перемешать и немного обжарить до прозрачности. Еще не приправа. Когда лук слегка подрумянится, добавляю мелко нарезанный или прессованный чеснок и лавровый лист.И заливаю все это дело жидкостью - это может быть сухое красное вино (очень хорошо сочетается с говядиной) или темное пиво или просто вода. Я наливаю жидкости столько, чтобы покрыть все это дело до уровня мяса. Покрываю и душа до мягкости.
В скороварке около 30-40 минут, в обычной кастрюле больше часа. Время также немного зависит от мяса, поэтому просто продолжайте проверять. Я готовила 40 минут в скороварке.
Насчет полива: в скороварке этой жидкости много не будет, а вот в обычной кастрюле надо время от времени заглядывать и доливать испарившееся вино (пиво или воду) во время тушения.
В конце тушения я подготавливаю красный перец, т.е. мою его, разрезаю пополам, удаляю семена и нарезаю тушеные кусочки помельче.
Обжариваю томатную пасту с добавками: Разогреваю сковороду с небольшим количеством масла, добавляю концентрат, сладкий красный перец, острый красный перец или чили и прованские травы и немного обжариваю - это придаст более глубокий вкус дополнения.
Добавляем к мясу содержимое сковороды, всыпаем нарезанную паприку, перемешиваем и приправляем по вкусу солью и черным перцем.Накрываю крышкой и тушу несколько минут, пока перцы не станут мягкими.
И в принципе готово. Я часто добавляю фасоль (белую или красную), предварительно приготовленную и слитую или промытую из банки - тушеное мясо получается более сытным и приобретает питательную ценность. Все перемешиваем и готово, можно подавать :)
Как я уже говорил, гуляш можно легко приготовить вечером, а разогреть только на следующий день. И я так часто делаю. Не только потому, что так проще, но и за ночь ароматы будут приятно кусаться, а рагу будет просто вкуснее.
Подаю с кнедликами, например, ржаными кнедликами на кефире или с вашей любимой толстой лапшой (например, пенне или тальятелле), но, конечно, будет вкусно и с картофелем, крупой или хлебом, например, с багетом, нааном или лавашом.
Приятного аппетита :)
:: Попробуешь? А может все закончилось и вы едите... со вкусом :)?
Отправьте ссылку на рецепт своим друзьям и/или напишите несколько слов в комментариях, поделившись своим мнением - спасибо!
. Тушеная говядина - Приготовление Оне 9000 1 Основные компоненты
- 400 г говядины
- 2 средние луковицы
- желтый перец
- зубчик чеснока
- банка нарезанных помидоров
- 1 литр говяжьего бульона
- 1 чайная ложка молотого сладкого перца
- 2 лавровых листа
- 6 перцев горошком
- соль
- оливковое
Как приготовить тушеную говядину?
- Сначала подготовим мясо.Промываем и сушим их, а затем нарезаем крупными кубиками, на кусочки примерно 1,5-2 см.
- Разогрейте оливковое масло в кастрюле и обжарьте на нем мясо до золотистой корочки.
- Затем добавить нарезанный мелкими кубиками лук и обжарить целиком до прозрачности.
- Добавить к мясу и луку выдавленный через пресс чеснок и специи: перец, лавровый лист и молотую паприку. Все перемешиваем и немного обжариваем.
- В кастрюлю влить 1,5 стакана бульона, накрыть кастрюлю крышкой и тушить все около 1,5 часов на слабом огне.Мы помним о частом перемешивании блюда и систематическом добавлении бульона.
- Затем добавьте консервированные помидоры и нарезанную кубиками паприку. Все это тушим некоторое время, пока говядина не станет полностью мягкой.
- Наконец, посолите наше рагу из говядины по вкусу.
Блюдо достаточно трудоемкое, ведь на него приходится тратить много времени. Однако все же стоит решиться на его приготовление, чтобы немного разнообразить наше меню.Тем более, что предложенный рецепт тушеной говядины предельно прост и проверен. С ней справятся как люди с большим кулинарным опытом, так и полные профаны. Так что ничего не остается, как пожелать вам вкусного!
.90 000 тушеная говядина - Анна Левандовска 9 000 1Вы часто спрашиваете о традиционных рецептах ужина. Вот и я решила подготовить для вас рецепт тушеной говядины. Это одна из так называемых тарелок в одном горшочке, где не нужно пачкать пол-кухни, чтобы приготовить обед на всю семью 😉 На самом деле, все, что вам нужно, это кастрюля, разделочная доска, нож и кухонная утварь. ложка для смешивания! Дни становятся все короче и короче, и это отличная альтернатива экономии каждой минуты.
Метод приготовления:
Говядину нарезать кубиками, посыпать солью, перцем, тимьяном и обжарить в горячем масле с душистым перцем и лавровым листом.Нарежьте лук, морковь и перец. Я добавила к мясу овощи и тушила все вместе минут 20. Затем я добавил сладкую паприку и перец чили и варил еще несколько минут.
Тушеная говядина — базовая версия
В последнее время на наш стол гораздо чаще. Я пообещал себе, что курица, правившему до сих пор (попеременно с рыбой) нужно освободить место для говядина, индейка или дичь. И я пытаюсь сделать это не было, поэтому появляются разные варианты блюд из говядины на Таблица. Я делаю рагу по-разному, но сегодня рецепт этого самое простое, самое элементарное, как делала моя бабушка и до сих пор делает мама.Вы можете добавить к нему различные овощи, которые я тоже люблю делать, но об этом позже. Мясо для рагу хорошо замариновать накануне и убрать в холодильник. И обязательно не забудьте их хорошо прожарить и хорошо подрумянить, тогда тушенка будет не только вкуснее, но и будет иметь более приятный цвет.
Рецепт посвящаю Басе, свежеиспеченной жене, и она попросила у меня рецепт самой простой тушенки из говядины. Я рад выполнить эту просьбу.
На 4 порции:
около 700 - 800 г говядины (моя ножка)
2 большие луковицы
1 столовая ложка масла / сала / осветленного сливочное масло
1 лавровый лист (у меня как всегда специи Котаньи)
2 зерна душистого перца
1 чайная ложка без горки соли (можно больше, у меня мало соли)
½ - 1 чайная ложка перца
2-3 чайные ложки сладкого перца
1/4 чайной ложки острого перца
5–6 сушеных белых грибов или подберезовиков (можно не класть, но они добавляют аромата)
500 мл домашнего говяжьего бульона или вода
1 чайная ложка меда (я использовала лесной мед) или
тростниковый сахар1 чайная ложка с горкой льняного семени или муки пшеница
по желанию 2 столовые ложки сливок соусы (не добавляю)
Мясо промыть, обсушить и нарезать большой куб.Выложить в миску, добавить соль, перец и паприку сладкого и горячего, перемешать и поставить на ночь в холодильник.
Разогрейте большую сковороду с 1 ст. жира, положить в маринованное мясо и обжарить на сильном огне до коричневого. Мясо не должно складываться в сковороду, лучше обжарить его дважды, если сковорода недостаточно велика.
Тем временем очистите и нарежьте лук их на четвертинки. Выкладываем обжаренное мясо в кастрюлю, на сковороду кладем лук и слегка его обжариваем.Когда он станет золотистым, положите его в мясо и прогрейте сковороду * водой или небольшим количеством красного вина (если оставить открытым под рукой). Вылить содержимое сковороды в кастрюлю с мясом и лук. Добавить сушеные белые грибы, лавровый лист, душистый перец и залить примерно 500 г. мл воды или мясного бульона. Все варить около 1,5 часов, время от времени перемешивать и доливать жидкость. Когда есть мясо мягкого добавить мед или сахар. Попробуйте и, возможно, Приправить солью и перцем.
В небольшой банке смешайте лабиринт в небольшом количестве холодной воды влить в рагу для загустения соус.Довести до кипения. Выключить и, возможно, добавить 2 ложки сливок для соусов.
Подавать с любимыми начинками. В нашем месте обычно это крупа или картофель в сопровождении свеклы, салаты из маринованных огурцов или кисло-сладкий огуречный салат. Каждая из этих версий имеет прекрасный вкус.
* деглассование – это восстановление вкусовых качеств наливая в горячую сковороду вино, бульон или воду, возможно соскребая (деревянным шпателем) что оно прилипло ко дну, закипело и вылилось в блюдо, что мы готовим; на основе жидкости для удаления стекол можно приготовить соус.
.Бигос - наше национальное блюдо. Вот рецепты Евы Вахович
Квашеная капуста - это основа , на которой всегда базируется бигос. Остальные ингредиенты опциональны. Конечно, есть и мясо (хотя есть и бигос «для вегетарианской нотки») и специи, придающие блюду характер.
Из-за разных способов приготовления вкус бигоса всегда немного отличается. Сегодня я хотела бы поделиться с вами рецептами в различных вариантах этого блюда.
Начнем с самого традиционного рецепта бигоса. В его состав входят: смесь белокочанной и квашеной капусты с добавлением домашней мясной нарезки и сушеных грибов - все залить сухим вином. Предлагаю сделать солидную порцию, потому что после приготовления и последующего остывания бигос можно разделить на более мелкие порции и заморозить. Перед тем, как мы начнем приготовления, необходимо заранее замочить сушеные грибы.
Фото
Традиционный суп из квашеной капусты обязателен / 123RF / ПИКСЕЛЬ
- 750 г квашеной капусты
- 750 г белокочанной капусты
- 2 луковицы
- 1 шарнир
- 1 кг различных видов мяса или мясных нарезок
- 1 стакан красного сухого вина
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 100 г сушеных грибов
- 3 лавровых листа
- можжевельник
- душистый перец
- 1 л бульона
- 2 столовые ложки оливкового масла
- соль
- перец
Приготовление бигоса:
Квашеную капусту отжать (сок сохранить, он пригодится для «подкисления» тушеного мяса), нашинковать, залить половиной бульона, добавить свиную рульку, лавровый лист, душистый перец и семена можжевельника, варить до готовности.
Белокочанную капусту нашинковать, залить водой и варить около 10 минут. Слейте воду. В сковороду налить оливковое масло и обжарить нарезанный лук. Когда она станет золотистой, добавьте ее к белокочанной капусте вместе с замоченными в воде сушеными грибами (их надо нарезать соломкой) и водой, в которой они замачивались. Варить до мягкости.
Смешать вареную капусту. Влить оставшийся бульон вместе с томатной пастой. Сваренную свиную рульку очистить, нарезать мясо и добавить к капусте. Запеченное и копченое мясо нарезать кубиками, обжарить на сковороде и добавить в кастрюлю.
Приправить большим количеством перца и соли. Все варить около 1 часа. В конце добавьте красное вино. Если бигос слегка кисловат, приправьте оставшимся соком квашеной капусты.
Рекомендуется сразу же приготовить больше тушеного мяса, чтобы заморозить его на потом. / Беата Заврзель / РЕПОРТЕР / East News
Вы слышали о бигосе, который напоминает венгерскую кухню? На самом деле, это так называемый сегедский гуляш... случайно. Однажды сотрудник Национальной библиотеки в Будапеште должен был пойти в ресторан и заказать горячее блюдо. Однако на кухне осталось не так много ингредиентов, и в результате получилось блюдо, по вкусу напоминающее наш бигос. Рецепт вы найдете ниже.
- 800 г бескостной свинины
- 3 луковицы
- 2 чайные ложки масла
- 1 кг квашеной капусты
- 1 л говяжьего бульона
- 1 столовая ложка сладкого молотого перца
- 2 чайные ложки тмина
- 2 зубчика чеснока
- 200 мл сметаны
- соль
- перец
Приготовление похлебки Сегеди:
Лук нашинковать и обжарить на масле или сале.Добавьте чеснок и порошок красного перца. Свинину нарезать кубиками, положить в кастрюлю, обжарить. Соединить с содержимым сковороды. Приправить солью, добавить тмин и перец. Перемешать, добавить бульон или воду (четверть стакана) и тушить, накрыв крышкой, на медленном огне около 40 минут.
Добавить бульон или воду. Добавить нашинкованную и отжатую капусту (если она очень кислая, можно залить водой или добавить немного сахара). Перемешать и тушить все на медленном огне 1-1,5 часа, поливая при необходимости бульоном или водой.
Когда капуста станет мягкой, переложите рагу на глубокую тарелку, полейте сливками и украсьте сушеной паприкой.
Фото
Сегедский бигос по рецепту Евы Вахович / личный архив
Другой, не менее оригинальный вариант – приготовить бигос на краснокочанной капусте , которую в Силезии называют синей.
- 2½ л красной квашеной капусты 90 021 ½ кг говядины 90 022
- 300 г фермерских и охотничьих колбасок
- 2 столовые ложки масла для жарки
- несколько семян можжевельника
- несколько зерен душистого перца
- 1 столовая ложка маринованного зеленого перца
- 3 лавровых листа
- 1 луковица
- 1 красная луковица
- 2 лука-шалота
- 3 зубчика чеснока
- ½ л бульона на сушеных грибах
- ½ л сока квашеной капусты
- лимонный сок
- 40 г сушеной клюквы
- 50 г изюма
- 50 г сушеной черной смородины
- 50 г копченой чернослива
- 25 г сушеных грибов
- 2 маринованные свеклы
- 250 мл красного полусухого вина
- 2 столовые ложки липового меда
- соль
- перец
- оливковое
- красное полусухое вино
- соль
- лимонный перец
Приготовление рагу из краснокочанной капусты:
Говядину нарезать на куски, положить в герметичный сосуд, замариновать в оливковом масле, вине, соли и перце.Накрыть и поставить в холодильник минимум на несколько часов.
Нагрейте масло в кастрюле, добавьте можжевельник, душистый перец, зеленый перец, слитые с рассола, и лавровый лист. Перемешайте и слегка обжарьте. Добавьте нарезанный лук. Глазурь. Добавить измельченный чеснок и обжарить все вместе. Всыпать квашеную краснокочанную капусту. Тщательно перемешать и полить грибным отваром и капустным соком. Выжмите лимонный сок. Еще раз перемешать, накрыть крышкой и потушить.
Обжарьте маринованную говядину на раскаленной сковороде.Положите его в кастрюлю. В этой же сковороде обжарить нарезанную колбасу. Тоже посадить в кастрюлю. Тщательно перемешайте, накройте крышкой и готовьте все вместе.
Затем добавьте вымоченный и обсушенный изюм, клюкву и черную смородину. Также добавьте чернослив и сушеные грибы (предварительно замоченные и сваренные) и нарезанную маринованную свеклу. Перемешать и снова оставить тушиться под крышкой. В конце приготовления влить вино. Добавьте мед. Приправьте солью и перцем по вкусу, перемешайте и протушите в последний раз.
Подавать с домашним хлебом. Можно украсить лавровым листом.
Фото
Бигос на краснокочанной капусте по рецепту Евы Вахович / личный архив
У нас бигос ассоциируется с добавлением различных видов мяса.Однако не все их едят. Некоторые, в свою очередь, хотят попробовать что-то новое. Именно с учетом всех этих людей был создан специальный бигос вегетарианский. Его стоит попробовать даже тем, кто любит мясо - хотя бы из любопытства!
- 1 Савойская капуста
- 1½ л овощного бульона
- 3 моркови
- лавровый лист
- душистый перец
- 1 луковица
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 зубчика чеснока
- несколько грибов
- 2 помидора
- несколько томатов, сушеных в оливковом масле
- 1 столовая ложка томатного пюре
- соль
- перец
- пучок укропа
- росток для подачи
Приготовление вегетарианского рагу:
Нарезать капусту, положить в кастрюлю и залить бульоном.Парбойл. Бросьте нарезанную морковь, приправьте душистым перцем и лавровым листом. Накройте крышкой и готовьте до мягкости.
Обжарьте нарезанный кубиками лук в горячем оливковом масле. Добавьте нарезанный чеснок. Через некоторое время добавить нарезанные помидоры. Вскипятите и положите в кастрюлю. Добавьте нарезанные грибы и прогрейте несколько минут. В конце добавить томатное пюре. Приправить солью и перцем.
Перед подачей добавить нарезанный укроп.Украсьте ростками на тарелке.
Фото
Вегетарианский бигос по рецепту Евы Вахович / личный архив
См. также:
Японская выпечка. Популярные японские торты
Сладости для карнавала.Что приготовить на вечеринку?
Как есть больше овощей и фруктов зимой? Попробуйте эти способы!
видеоДля видеопроигрывателя требуется, чтобы в браузере был включен JavaScript.
"Ewa cookuje": крем из кабачков Полсат
.Тушенка из говядины по-простому - как приготовить тушеную говядину? Проверить!
Простое рагу из говядины всегда имеет прекрасный вкус, независимо от того, с какими ингредиентами оно подается. Подавать его можно с картофельными кнедликами, силезскими кнедликами, гречкой, картофелем или, наконец, картофельными оладьями. Мой секрет идеального рагу в том, чтобы добавить в бульон семена можжевельника — тогда мясо приобретает совершенно другое измерение. Кроме того, я использую стандартные специи, такие как паприка, майоран, душистый перец и лавровый лист.Чтобы мясо в тушенке было нежным и мягким, его следует тушить около 1,5 часов. Лучше варить подольше, чем отговаривать себя от этого блюда недожариванием мяса. Приглашаю к рецепту.
См. также:
Кабачки, фаршированные мясным фаршем
Тушеная корейка в собственном соусе
Голубцы, фаршированные
Простой ужин в духовке с картофелем и свининой
Свиная шея с грибами
Подача 0 8 10 Говядина 90096 Печать 4-6 Время приготовления: 2 часаИнгредиенты
- 1 кг говядины, напримерПлечи
- Marjoram
- Sweet Pepster
- Hot Pepper
- Marjoram
- Соль и перец
- Половина для сковороды
- Жарочное масло
- 2 Средний лук
- 2 гвоздики чеснока
- 600 мл
- 5 зерна можжевельника
- 5 зерен душистого перца
- 2 лавровых листа
Рецепт
1Говядину нарезать кубиками примерно 1,5x1,5 см. Щедро посыпьте мясо майораном, сладким и острым перцем, солью и перцем.Затем обваливаем их в муке. Обжарить в раскаленном масле до золотистого цвета – мясо должно хорошо подрумяниться.
2Затем положите говядину в кастрюлю. В той же сковороде, где мы жарим мясо, обжариваем лук, нарезанный перьями, и измельченный чеснок. Обжарить до прозрачности и положить к мясу.
3Мясо залить бульоном, добавить семена можжевельника, зерна душистого перца и лавровый лист. Накрыть крышкой и тушить около 1,5 часов, пока мясо не станет мягким и нежным.Затем снимите крышку, увеличьте огонь и готовьте еще несколько минут, пока вода в соусе не испарится и не станет гуще.
.
