Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Бисквитный рулет с кремом из варёной сгущёнки

А все пекут, пекут, пекут, пекут, пекут, пекут, пекут, пекут, пекут, пекут, пекут, пекут, пекут и я пеку

Люблю до дрожи я варёную сгущёнку - она похожа на шикарную мулатку!
И не отдам сгущёнку я ребёнку - пусть ест от альпенгольда шоколадку!

(с) моё несовершенное творчество и немного плагиата

В общем, если взбить крем из варёной сгущёнки и сливочного масла, а карамельный привкус и маслянистость структуры оттенить кислинкой лимонного сока, а потом завернуть всё это дело в самый обычный бисквитный рулет - получится БОМБА!

Бисквит
90 г. пшеничной муки в/с
3 яйца (куриных)
3 ст. л. сахара (без горки)
Цедра лимона
Щепотка соли

Муку смешать с солью и просеять. С некрупного гладкого лимона снять цедру. Яйца взбить с сахаром. Сахар должен полностью раствориться, а сама масса побелеть и увеличиться в объеме раза в три. В конце взбивания добавить цедру лимона. В три захода вмешать муку, с помощью спатулы или столовой ложки, выписывая ложкой "восьмёрки", чтобы и муку по всему тесту распределить равномерно, и воздух из белков не выбить. Масса осядет, но не сильно. Вылить тесто на застеленный силиконовым ковриком (реклама: у меня парочка таких ковриков от Грифон, по 100 рэ за штуку, в АШАНе покупал - ничего не прилипает, затраты отбиваются за пару месяцев, если печь ежедневно) или хорошей бумагой для выпечки (реклама: бумага SAGA зе бест) противень, разровнять в прямоугольник, толщиной в сантиметр. Выпекать при 190...180С (вы же знаете, что этот диапазон температур говорит нам, что печка разогрета до 190С, а печь будем при 180С, верно?) минут 8-10, пока бисквит не станет золотистым. Вынуть готовый бисквит, уложить вместе с бумагой/ковриком на х/б полотенце и не снимая с бумаги/коврика свернуть в рулет. Оставить остывать до комнатной температуры.

Крем:
150 г. варёной сгущёнки
100 г. сливочного масла (хорошего)
Сок половины лимона

Масло взбить добела, смешать с варёной сгущёнкой и еще раз взбить. Во время взбивания добавить лимонный сок.

Рулет раскрутить, снять бумагу/коврик, намазать кремом и вновь скрутить. Завернуть все в ту же бумагу, как конфету и убрать в холодильник на пару часов. Потом подрезать края и подать к чаю или кофе, посыпав сахарной пудрой.

Очень вкусно!

Рецепт бисквитного рулета. Бисквитный рулет с кремом

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Вкусным и желанным лакомством является рулет из бисквита, который аппетитно смотрится в разрезе. Его хорошо подавать на праздничный стол или есть в повседневные дни с чаем или кофе. Начинки для бисквита бывают разные – от сложных заварных кремов с фруктами до простого повидла или сгущенки. Стоит узнать секреты готовки ароматного десерта.

Как приготовить бисквитный рулет

Многими любим рулет из бисквитного теста за свой эффектный вкус, сочную текстуру и насыщенную ароматами мягкую начинку. Любой кулинар сможет справиться, если примет во внимание секреты и особенности изготовления. Приготовление бисквитного рулета начинается с выбора компонентов – понадобится пшеничная мука высшего сорта, много сахара, яичного меланжа.

Технология приготовления

Правильный бисквит для рулета имеет мягкий эластичный мякиш с пышной мелкопористой структурой. Технология его изготовления кроется в энергичном сбивании яичного меланжа с сахарным песком или пудрой и последующим добавлением в полученную смесь муки с крахмалом. Правильно изготовленное бисквитное тесто для рулета увеличивается при замешивании на 250-300% в объеме.

Перемешивание теста не должно длиться дольше 15 секунд, иначе клейковина муки набухнет, а масса станет малопористой и плотной. Жидкую массу выливают в формы, смазанные пекарским жиром или выстланные пергаментом. Заполнять формы нужно не более на ¾ высоты, потому что бисквит поднимется и распухнет. Противень нужно сразу отправлять в духовку.

Выпекаются бисквитные коржи при температуре 205 градусов примерно час. Ставить формы в духовку стоит осторожно – любое механическое воздействие или наклон даст осадку. Готовность пропекания определяют по поверхности – надавите пальцем на нее и посмотрите, остались ли углубления (в готовом бисквите их быть не должно). Корж имеет золотисто-желтый цвет.

Крем­

Совершенно разной может быть начинка для бисквитного рулета. Ее нужно наносить на остывший полуфабрикат, который предварительно сворачивали, чтобы не ломался. Рецепты вкусных бисквитных рулетов предполагают следующие начинки:

• творожный крем – творог, сливки, сахар, ванилин;
• заварной – на кипятке, желтках, муке, сахаре, масле;
• масляный – сливочное масло, сахарная пудра, желтки, коньяк или ром;
• белковый – с белковой пеной, лимонным соком, сахарным песком;
• сметанный – из сметаны, сахара, ванилина;
• шоколадный – на молоке, желтках, сгущенке, сливочном масле, какао;
• сливочный – сливочное масло, сгущенное молоко.

Рецепт рулета из бисквитного теста

Любому кулинару пригодится рецепт бисквитного рулета в домашних условиях, который поможет порадовать родных и близких ароматным блюдом. Для начинающих хозяек подойдет рецепт с фото пошагово. Начать стоит с простых идей – сделать бисквитный лимонный кекс на кефире с джемом или с вареной сгущенкой, постепенно усложняя варианты до нежных начинок на основе заварного или масляного кремов.

Рулет бисквитный быстрый за 5 минут

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 279 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: авторская.

Бисквитный рулет простой и быстрый не готовится за пять минут, но такое время уйдет на замешивание теста, которое останется только испечь и пропитать начинкой. Данный рецепт предполагает использование малинового сиропа и взбитых сливок, которые придадут лакомству новый удивительный вкус. По желанию сливочный рулет украшают топленым шоколадом.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• сгущенное молоко – банка;
• какао-порошок – 25 г;
• мука – 125 г;
• разрыхлитель – 10 г;
• ванилин – пакетик;
• соль – щепотка;
• сливки – 200 мл;
• малиновый сироп – 50 мл;
• темный шоколад – 40 г.

Способ приготовления:

1. Яйца взбить с щепоткой соли, добавить сгущенку, размешать венчиком. Просеять какао, муку, добавить разрыхлитель, ванилин.
2. Быстро вылить на противень, выпекать при 180 градусах 12 минут. Снять, свернуть, дать остыть 20 минут.
3. Сливки взбить до крепкой пены, промазать развернутый корж сиропом, кремом.
4. Оставить в холодильнике на полчаса для пропитки, обмазать сливками и топленым шоколадом.

С вареньем

• Время приготовления: 1,5 часа.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 305 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Следующий рецепт поможет узнать, как свернуть бисквитный рулет с вареньем. Для облегчения готовки можно использовать уже готовое варенье, сваренное на зиму, но лучше сделать его отдельно. Для начинки подойдут любые фрукты и ягода – апельсины, мандарины, малина. Любители сладкого не пройдут мимо получившегося блюда – оно выглядит эффектно на разрезе, ароматно пахнет.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• мука – 160 г;
• разрыхлитель – 10 г;
• сгущенное молоко – стакан;
• апельсины – 1 шт.;
• сахар – 100 г;
• сливочное масло – 100 г.

Способ приготовления:

1. Апельсин залить водой, варить 5 минут, сменить воду, проварить еще 20 минут. Разрезать на четвертинки, удалить косточки, прокрутить через мясорубку. Добавить сахар, сливочное масло, взбить миксером, охладить.
2. Яйца и сгущенку взбить, добавить муку, разрыхлитель, повторно взбить. Вылить тесто на противень, выпекать 10 минут при 180 градусах.
3. Смазать начинкой, завернуть, посыпать сахарной пудрой.

С повидлом

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 270 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Любой хозяйке будет полезно узнать, как приготовить бисквитный рулет с повидлом. Изготовленный на яйцах с добавлением кокосовой стружки, он станет прекрасным украшением праздничного стола. Аппетитный рулет фруктовый с мягкой консистенцией и сочной начинкой с яблоками в виде повидла выглядит очень привлекательно.

Ингредиенты:

• яйца – 5 шт.;
• сахар – стакан;
• мука – стакан;
• яблочное повидло – 200 г;
• какао – 10 г;
• кокосовая стружка – 20 г.

Способ приготовления:

1. Желтки растереть с сахаром, всыпать частями муку, замесить тесто.
2. Охлажденные белки взбить до крепкой пены, ввести в тесто.
3. Вылить на противень, запечь при 200 градусах 15 минут. Завернуть, остудить.
4. Смазать повидлом, посыпать стружкой, вновь свернуть. Посыпать какао.

Со сгущенкой

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 392 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Данный рецепт поможет узнать, как свернуть бисквитный рулет со сгущенкой, чтобы получилось аппетитное лакомство. Десерт отличает ароматная начинка из сгущенного молока с орехами и глазурь из темного шоколада. Вместо грецких орехов допустимо взять любые другие – миндаль, фундук, кешью или кедровые, а классическую сгущенку заменить вареной для усиления вкуса.

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• сахар – стакан;
• сгущенное молоко – стакан;
• разрыхлитель – 10 г;
• сливочное масло – 100 г + 10 г для глазури;
• мука – 4 стакана;
• вареная сгущенка – 400 г;
• грецкие орехи – 200 г;
• темный шоколад – 100 г;
• молоко – 30 мл.

Способ приготовления:

1. Яйца взбить с сахаром до пышной белой массы.
2. Постепенно ввести сгущенку, муку с разрыхлителем, растопленное масло. Вылить на противень, испечь корж при 180 градусах 20 минут.
3. Смазать вареной сгущенкой, посыпать ореховой крошкой, свернуть, остудить.
4. Сделать глазурь из топленого на водяной бане шоколада, смешанного с молоком и небольшим количеством сливочного масла. Обмазать рулет.

С кремом

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 275 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Простыми в изготовлении являются рулеты бисквитные с начинкой, для которой сливки взбиваются с сахарной пудрой. Такое лакомство понравится почти всем, поскольку крем не вызывает аллергии, тяжести в желудке, печени. Десерт рекомендуется украсить узором из свежих ягод.

Ингредиенты:

• яйца – 5 шт.;
• сахар – стакан + 20 г для крема;
• вода – 100 мл;
• мука – стакан;
• разрыхлитель – 10 г;
• клубника – 100 г;
• кокосовая стружка – 100 г;
• сливки 30%-ной жирности – 800 мл.

Способ приготовления:

1. Взбить миксером яйца, сахар, горячую воду. Просеять муку, разрыхлитель, вылить тесто и испечь при 185 градусах 15 минут.
2. Взбить сливки с сахаром, смазать горячий рулет, свернуть.
3. Украсить ягодами, кокосовой стружкой.

С творожным кремом

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 244 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Простым и быстрым является рецепт, подсказывающий, как свернуть бисквитный рулет с творогом. Его оригинальное тесто замешивается на щавеле, что придает ему легкую кислинку. Начинкой служит смесь творога с мягким сыром и любыми подсластителями, а украшается поверхность получившегося лакомства ягодами физалиса. Угощение будет эффектно смотреться на столе.

Ингредиенты:

• щавель – 50 г;
• сахар – 150 г;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 85 г;
• картофельный крахмал – 25 г;
• ванилин – 10 г;
• разрыхлитель – 10 г;
• вода – 50 мл;
• сахарная пудра – 100 г;
• творог – 50 г;
• мягкий сыр – 140 г;
• ванильный экстракт – 20 мл;
• сметана – 150 г.

Способ приготовления:

1. Белки взбить с сахаром и водой до пышной пены. Ввести желтки, пюре из щавеля, взбить миксером на малой скорости.
2. Добавить муку, крахмал, разрыхлитель, ванилин. Испечь корж при 200 градусах 11 минут.
3. Свернуть, остудить, смазать охлажденным кремом из взбитого творога, сыра, сахарной пудры, сметаны и ванильного экстракта.

С маком

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 267 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Если вы изучаете рецепт, объясняющий, как приготовить бисквитный рулет с маком, добавьте к маковым зернам распаренный светлый изюм и немного меда. Такая начинка получится вкусной, однородной, но не слишком сладкой, а мягкое воздушное тесто будет таять во рту. Подайте угощение на праздничный стол или к простому чаепитию.

Ингредиенты:

• мука – стакан;
• сахар – стакан + 80 г для начинки;
• яйца – 5 шт.;
• мак – 100 г;
• манная крупа – 60 г;
• изюм – 40 г;
• молоко – 1,5 стакана;
• шоколадная глазурь – 100 мл.

Способ приготовления:

1. Яйца взбить с сахаром, добавить муку, размешать тесто. Вылить на противень, печь 11 минут при 180 градусах. Свернуть, остудить.
2. Сделать начинку: вскипятить половину молока, к оставшейся добавить сахар, манку, изюм, мак. К кипяченому молоку добавить остальные компоненты, варить до загустения.
3. Смазать корж начинкой, завернуть рулетом.
4. Полить шоколадной глазурью.

С бананом

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 12 персон.
• Калорийность блюда: 240 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Начинающим кулинарам понравится рецепт бисквитного рулета с бананом, который быстро готовится и получается аппетитным и сочным. Для придания эффектного внешнего вида поверхность посыпается тертым шоколадом. Если кто-то любит совсем сладкие десерты, в качестве дополнительного соуса подайте обыкновенную сгущенку.

• яйца – 4 шт.;
• мука – стакан;
• сахар – стакан;
• сода – 10 г;
• соль – 5 г;
• сливки – стакан;
• сахарная пудра – 100 г;
• бананы – 2 шт.;
• шоколад – 40 г.

Способ приготовления:

1. Яйца взбить венчиком, добавить сахар, муку, соль, гашеную уксусом соду.
2. Замесить тесто, испечь корж при 180 градусах 25 минут. Свернуть, остудить.
3. Для крема взбить сливки с пудрой, добавить кусочки бананов.
4. Смазать остывший корж начинкой, завернуть. Верх обмазать кремом, посыпать тертым шоколадом.

С заварным кремом

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 220 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: авторская.

Рецепт того, как приготовить рулет из бисквитного теста с заварным кремом,нельзя назвать простым, поскольку эта начинка является весьма капризной. Не каждый кулинар умеет правильно взбивать заварной крем без комочков, поэтому нужно тщательно соблюдать инструкцию. Если все сделать правильно, получится лакомство с нежной вкусной начинкой, которое можно подать горячим, а можно остудить.

Ингредиенты:

• сахарная пудра – 200 г;
• яичные белки – 200 г;
• мука – 110 г;
• разрыхлитель – 6 г;
• лимонная кислота – 5 г;
• ванилин – 20 г;
• сахар – 160 г;
• яйца – 2 шт.;
• крахмал – 4 г;
• молоко – 300 мл;
• мягкий сыр – 140 г.

Способ приготовления:

1. Белки взбить с лимонной кислотой до мягкой пены, добавить половину ванилина, немного посолить, добавить пудру. Взбить до крепкой пены, ввести муку с разрыхлителем.
2. Вылить тесто на противень запечь при 190 градусах 15 минут. Свернуть, остудить.
3. Сделать крем: растереть яйца с крахмалом и половиной сахара. Вторую половину соединить с молоком, вскипятить, приправить ванилином. Влить тонкой струйкой яичную смесь, загустить на огне (не доводя до кипения), охладить. Ввести творожный сыр.
4. Корж раскрутить, пропитать кремом, по желанию добавить фрукты. Свернуть, оставить пропитываться на час.

С масляным кремом

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 670 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: сложная.

Еще одним сложным вариантом приготовления десерта станет рулет бисквитный с масляным кремом, но получившееся лакомство стоит того. Этот десерт можно назвать беспроигрышным вариантом для подачи на праздничный стол, однако лишь если вы уверены, что никто из гостей не соблюдает диету. Масляный крем будет очень калорийным, жирным, хотя вкусным.

Ингредиенты:

• яйца – 4 шт.;
• сахар – 360 г;
• мука – стакан;
• сливочное масло -200 г;
• вода – 130 мл;
• коньяк – 10 мл.

Способ приготовления:

1. Взбить яйца с половиной сахара, добавить муку, вылить тесто для запекания при 180 градусах на 15 минут. Свернуть, остудить.
2. Для крема оставшийся сахар с водой поставить варить до растворения, вскипятить, постоянно помешивая. Взбить миксером мягкое масло, порционно добавляя получившийся сироп, коньяк.
Шоколадный рулет со сливочным кремом Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Бисквитный рулет – очень простой и красивый вариант домашнего десерта, который просто незаменим для дружеских чаепитий. Его очень легко приготовить к приходу гостей, потратив буквально полчаса времени на выпечку.

Основой рулета является бисквитный корж , который готовится за считанные минуты. Рецепт теста при этом всегда практически один и тот же. В него входит мука, яйца и сахар. При желании можно добавить немного молока и различные ароматизаторы. Также тесту легко придать шоколадный или кофейный вкус. Для этого достаточно воспользоваться какао или молотым кофе.

Рулет из коржа формируют сразу же после приготовления, чтобы тесто не успело остыть. Затем ему необходимо дать закрепить форму. Для этого достаточно накрыть рулет полотенцем и оставить на 10-15 минут. После такой подготовки, его можно смело разворачивать и добавлять внутрь начинку.

Начинка может быть простой, например, варенье, повидло или сгущенное молоко. Для более сложного десерта можно приготовить заварной, творожный, масляный и любой другой крем на усмотрение кулинара. Внутрь рулета также кладут свежие или консервированные фрукты.

Бисквитный рулет сам по себе смотрится весьма презентабельно , но можно дополнительно украсить его сахарной пудрой, взбитыми сливками, растопленным шоколадом или маком. Перед подачей на стол десерту необходимо настояться в холоде хотя бы 1 час.

Секреты приготовления идеального бисквитного рулета

Бисквитный рулет – вкусный и нежный десерт к чаю, который отлично смотрится на столе. Самый простой рецепт при этом занимает не более 20 минут времени и требует небольшого количества доступных продуктов. Как приготовить бисквитный рулет в домашних условиях , подскажут следующие секреты опытных кондитеров:

Секрет №1. Варенье или повидло для рулета не должно быть слишком жидким. Лучше всего выбрать начинку средней густоты.

Секрет №2. Чтобы рулет получился пышным, яйца необходимо взбивать не менее 5 минут.

Секрет №3. Корж для рулета не должен быть толстым или очень тонким. Оптимальная толщина – 2 см.

Секрет №4. Время приготовления коржа лучше регулировать самостоятельно. Важно, чтобы он лишь слегка подрумянился.

Секрет №5. Сворачивать корж нужно еще горячим, иначе он подсохнет и будет ломаться.

Секрет №6. Чтобы корж не был пересушенным и хорошо сворачивался, перед тем, как сделать рулет, можно его пропитать ликером, маслом или обычной кипяченой водой.

Секрет №7. Слишком много пропитки использовать нельзя – тесто может размокнуть.

Очень быстрый, простой и в то же время необычный десерт. Таким рулетом можно смело угощать гостей или своих домочадцев. Варенье подойдет любое, но не слишком жидкое или густое. Сметану, наоборот, лучше взять пожирнее и погуще.

Ингредиенты:

• Яйца – 3 шт.;
• Разрыхлитель – 1 ч. л.;
• Сметана – 1 стакан;
• Мука – 1 стакан;
• Варенье – ½ стакана;
• Сахар – ½ стакана;
• Сахарная пудра – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Яйца смешать с сахаром и хорошо взбить до образования пышной и густой пены.
2. К яичной смеси добавить просеянную с разрыхлителем муку.
3. Хорошо перемешать тесто и вылить его в прямоугольную форму для запекания, смазанную сливочным маслом.
4. Запекать в духовке, прогретой до 200 градусов, пока корж не подрумянится.
5. Готовый корж накрыть пекарской бумагой, отсоединить края от противня и скатать в рулет.
6. Рулет накрыть полотенцем и оставить на 10 минут.
7. Рулет развернуть, извлечь бумагу и смазать по всей поверхности сметаной.
8. Поверх сметаны выложить ровным слоем варенье и вновь скатать рулет.
9. Поместить блюдо в холодильник на 1 час, затем посыпать пудрой.

Интересное из сети

Более простой рецепт домашнего рулета просто не найти. Из минимума ингредиентов получается вкусный и ароматный десерт, который в разы лучше покупного. Если корж получится немного пересушенным, можно пропитать его водой с небольшим количеством повидла.

Ингредиенты:

• Яйца – 4 шт.;
• Сахар – 200 г;
• Мука – 200 г;
• Повидло.

Способ приготовления:

1. Яйца с сахаром взбить миксером, добавить муку и замесить тесто.
2. Противень застелить пергаментом, смазать маслом.
3. Вылить тесто на противень, печь 25 минут при температуре 180 градусов.
4. Отрезок пергамента, соразмерный коржу, смазать растительным маслом.
5. Аккуратно перевернуть корж на подготовленный лист.
6. Убрать верхний слой бумаги, корж смазать повидлом.
7. Свернуть рулет, при этом отделяя корж от бумаги.

Для приготовления такого рулета придется немного повозиться, но этот пышный, нежный и очень вкусный десерт обязательно оправдает затраченное время. Бананы нужно подобрать спелые и, желательно, ровные. Какао использовать не обязательно.

Ингредиенты:

• Молоко – 1 ¼ стакана;
• Сахар – 1 ¼ стакана;
• Сливочное масло – 100 г;
• Бананы – 2 шт.;
• Крахмал – 40 г;
• Сода – 1 ч. л.;
• Мука – 100 г;
• Яйца – 4 шт.;
• Какао – 1 ½ ст. л.;
• Соль – ¼ ч. л.;
• Ванилин.

Способ приготовления:

1. В кастрюльке смешать следующее ингредиенты: 1 яйцо, стакан молока, по одной столовой ложки муки и какао, полстакана сахара и немного ванилина.
2. Содержимое кастрюльки хорошо перемешать и поставить на огонь.
3. Довести крем до густой консистенции, интенсивно помешивая.
4. Снять кастрюлю с огня и остудить.
5. Добавить в крем 50 г сливочного масла комнатной температуры, взбить.
6. Оставшееся молоко и сливочное масло выложить в кастрюлю и хорошо подогреть.
7. 3 яйца и весь остальной сахар взбивать миксером 10 минут.
8. Муку просеять вместе с крахмалом, содой, солью и какао.
9. Добавить полученную смесь в мисочку с яйцами и тщательно перемешать.
10. Влить в общую миску горячее молоко с маслом, еще раз смешать.
11. Выложить тесто на противень с промасленным пергаментом.
12. Готовить корж при 190 градусах 15 минут.
13. Свернуть корж в рулет вместе с бумагой и после этого остудить.
14. Рулет развернуть, убрать бумагу, смазать корж кремом.
15. Бананы выложить поверх крема так, чтобы они оказались в середине рулета.
16. Снова свернуть корж рулетом и отправить в холодильник на 1 час.

Нежный десерт, который просто тает во рту. При этом можно использовать каждый раз разные фрукты, тем самым получая новое вкусное блюдо. Бренди можно заменить ликером или ромом, а в качестве сиропа подойдет сок с тех самых консервированных фруктов.

Ингредиенты:

• Яйца – 4 шт.;
• Сахар – 2/3 стакана;
• Мука – 4 ст. л.;
• Бренди – 3 ст. л.;
• Творог – 200 г;
• Крахмал – 1 ст. л.;
• Фруктовый сироп – ½ стакана;
• Консервированные фрукты – 1 банка;
• Взбитые сливки.

Способ приготовления:

1. Яйца и половину указанного количества сахара взбить в пышную белую пену.
2. Добавить к яйцам муку, перемешать до однородности.
3. Выложить на противень пекарскую бумагу, смазать маслом.
4. Вылить тесто поверх бумаги, выпекать 10 минут при 200 градусах.
5. Свернуть корж рулетом, не убирая бумагу.
6. Сироп вылить в кастрюльку, добавить оставшийся сахар, подогреть.
7. Смешать крахмал и бренди, вылить в ту же кастрюльку, довести до кипения.
8. Измельчить половину фруктов, смешать с полученной сахарно-ликерной смесью.
9. Добавить творог и тщательно взбить.
10. Развернуть рулет, убрать бумагу и выложить начинку, оставив немного места у краев.
11. Поместить рулет в холодильник на 1 час, затем украсить оставшимися фруктами и сливками.

Теперь вы знаете, как приготовить бисквитный рулет по рецепту с фото. Приятного аппетита!

И взрослые, и дети любят домашнюю выпечку. Одно из самых простых видов теста – бисквитное.

Предлагаем вам несколько рецептов бисквитных рулетов. Приготовить их совсем не сложно даже для неопытной хозяйки. Бисквитный рулет станет прекрасным дополнением к чашечке чая или ароматного кофе. А можно отправиться в гости с домашней выпечкой. Мы уверены, что хозяева, непременно, оценят ваш жест.

Бисквитный рулет со сгущенкой и орехами

Для приготовления рулета со сгущенкой и орехами понадобится

для теста:

• 1 стакан сахара
• 1 стакан муки
• 4 яйца

сироп для пропитки:

• 4-5 ст.л. вареной сгущенки
• 3-4 ст.л. орехов (грецкие, фундук или др.)
• сахарная пудра

Рецепт приготовления рулета со сгущенкой и орехами

1. Отделите белки от желтков. Желтки взбейте с сахаром. Белки взбейте в пышную пену. Аккуратно соедините желтки и белки. Постепенно тонкой струйкой добавьте муку.
2. На заранее подготовленный противень (застеленный бумагой для выпечки) вылейте тонким слоем на противень, и равномерно распределите его по всему листу.
3. Выпекайте бисквит при температуре 200-220 °С до появления золотистой корочки.
4. Когда бисквит остынет, снимите бумагу, пропитайте коржи сиропом. Смажьте его вареным сгущенным молоком, посыпьте орехами, заверните в рулет. Сверху посыпьте его сахарной пудрой.
5. Желательно пропитывать бисквит сиропом не раньше, чем через 7-8 часов после выпечки. В противном случае он может размокнуть и развалиться.

Бисквитный рулет с лимонным кремом

Этот рулет потрясающе нежный, с пикантными лимонными нотками.

Для приготовления бисквитного рулета с лимонным кремом понадобится

Для теста:

• 4 яйца
• 1 желток
• 3-4 ст.л. горячей воды
• ванильный сахар
• 125 грамм сахара
• 25 г крахмала
• 100 г муки
• чуть-чуть соды на кончике ножа

Для крема:

• 10 г порошкобразного желатина
• 400 г сливок
• 100 мл лимонного сока (выжать с лимона, процедить)
• 100 грамм сахарной пудры
• цедра одного лимона
• ванильный сахар

Рецепт приготовления бисквитного рулета с лимонным кремом

1. Нагрейте духовку. Приготовьте тесто. Для этого яйца и желток взбейте миксером, постепенно добавляйте горячую воду. На максимальной скорости взбивайте массу на протяжении одной минуты.
2. После этого порциями добавляйте сахар, ванильный сахар. Взбивайте еще 2-3 минуты. Масса должна увеличится в объеме.
3. В получившуюся массу добавьте просеянную муку, соединив ее с содой и крахмалом, разделив муку на 2 порции.
4. Венчиком сверху вниз перемешайте тесто. Выложите его в форму, выстеленную пекарской бумагой, и поставьте в духовку. Выпекайте в течение 10-15 минут при при температуре 180°C.
5. Тем временем подготовьте влажное кухонное полотенце. Его размер должен быть больше, нежели сама форма.
6. Полотенце расстелите на столе и посыпьте его сахаром. Готовый бисквит выньте с духовки. Аккуратно снимите с него бумагу. И с помощью полотенца сверните тесто в рулет. Оставьте его охлаждаться в полотенце.
7. А пока приготовьте лимонный крем. Для этого
   желатин замочите в холодной воде, действуя согласно инструкции. Лимонный сок нагрейте на плите (не кипятите!), растворите в нем желатин и остудите.
8. Сливки взбейте с пудрой и цедрой лимона. Добавьте к сливкам остуженный сок лимона и еще раз взбейте.
9. Остывший бисквит разверните, намажьте его приготовленным кремом и снова заверните. Готовый рулет переложите на плоское блюдо и перед подачей нас тол охладите его в холодильнике (минимум 2 часа). Посыпьте сахарной пудрой или украсьте на свой вкус. Приятного аппетита!

с розовым суфле

Сладкоежкам, наверняка, понравиться бисквитный рулет с розовым суфле. Клубничное суфле превосходно сочетается с нежным тестом.

Для приготовления бисквитного рулета с розовым суфле понадобится:

Для бисквита

• 4 яйца
• 120 г сахара
• 2 ст.л. тёплой воды
• 75 г крахмала
• 75 г муки
• щепотка соли

Для суфле:

• 3 белка
• ванильный сахар
• 150 г сахарной пудры
• 75 г сгущёнки
• 50 г сл. масла
• 6 листов желатина со вкусом
• при желании можно добавить в суфле свежую клубнику

Рецепт приготовления бисквитного рулета с розовым суфле

1. Желтки отделите от белков. Желтки взбейте с тёплой водой. Добавьте маленькими порциями 2/3 сахара, взбивайте до густоты.
2. Отдельно взбейте белки. Добавьте оставшийся соль и сахар, взбивайте до стоячей пены.
3. 1/3 взбитых белков введите в желтки, аккуратно перемешайте. Выложите остальную массу, еще раз перемешайте.
4. Муку соедините с крахмалом. Через сито просейте муку в яичную массу. Аккуратно перемешайте.
5. Разогрейте духовку примерно до 220 °С.
6. Подготовьте противень. Готовое тесто вылейте на противень. Разровняйте. Выпекайте рулет при 200°С в течение примерно 10 минут.
7. Горячий бисквит выложите на полотенце. Предварительно посыпьте полотенце небольшим количеством сахара. Удалите бумагу. И при помощи полотенца сверните бисквит в рулет. Оставьте его остывать.
8. Для того чтобы приготовить суфле взбейте белки с ванилью и сахарной пудрой (1 минуту). Поставьте массу на водяную баню и, постоянно помешивая, слегка подогрейте ее.
9. Снимите посуду с бани и взбейте массу миксером, чтобы образовалась устойчивая пена. Отдельно взбейте сгущёнку и масло.
10. Сгущенку с маслом введите в белки. При этом масса станет более жидкой.
11. Желатин положите в холодную воду на 10 минут.
12. Выньте листы. На водяной бане растворите желатин.
13. Затем несколько ложек крема введите в желатин, а затем добавьте и остальной крем.
14. Крем поставьте в холодильник на 10 минут, масса должна стать желеобразной.
15. Рулет раскрутите, полотенце уберите в сторону. На рулет выложите начинку-суфле, и снова заверните его. Рулет оставьте на пару часов в холодильнике, чтобы крем застыл.
16. Этот рулет понравиться тем, кто любит не мокрую, а слегка влажную начинку. Приятного аппетита!

Бисквитный рулет с кремом из сметаны

И, напоследок, приведем рецепт еще одного замечательного бисквитного рулета с кремом из сметаны.

Для приготовления бисквитного рулета понадобится

Для теста:

• 4–5 яиц (в зависимости от размера)
• 4 ст.л. холодной воды
• 160 г муки
• 160 г сахара
• 0,5 ч. л. разрыхлителя

Для крема

• 400 г сметаны
• 200 г зернистого творога
• сахар по вкусу
• 1 пакетик ванили
• 2 пакетика загустителя для сливок

Для пропитки

Рецепт приготовления бисквитного рулета

1. Поставьте духовку нагреваться (225°С). Приготовьте тесто. Отделите белки от желтков. Желтки взбейте с сахаром, ванилином, белки с водой (должна получиться крепкая пена).
2. В желтки добавьте муку и разрыхлитель, взбейте. Белки соедините с желтковой массой. На противень, застеленный бумагой для выпечки, вылейте тесто и разровняйте его. Выпекайте тесто около 8 минут. При этом оно должно приобрести лишь слегка золотистую корочку. Не передержите тесто в духовке!
3. Снимите бумагу, пропитайте бисквит сиропом. При помощи полотенца сверните его в тугой рулет. Оставьте охлаждаться.
4. Приготовьте крем. Для этого сметану взбейте с ванилью, сахаром и загустителем в крепкую массу. Добавьте творог. Остывший рулет смажьте кремом и снова заверните. Нежный рулет готов! Приятного аппетита!
5. Мы надеемся, что вы опробуете наши рецепты и получите массу удовольствия от приготовления вкусной выпечки, а также от потрясающего вкуса. Уверены, что ваши родные и гости будут в восторге и от приготовленных вами бисквитных рулетов, и скоро от них не останется и следа!

В данной статье мы решили представить подробный рецепт бисквитного рулета. Ведь очень часто бывает такое, что внезапно приходят друзья или ближайшие родственники, а в холодильнике - шаром покати. Воспользовавшись представленным способом приготовления десерта, вы сможете не только быстро сделать вкусное лакомство, но и поразить своим кулинарным талантом всех гостей.

Общая информация

Для подачи гостям красиво оформленный десерт следует разрезать на кусочки толщиной в 1,5 сантиметра. Приятного чаепития!

Готовим вкусный бисквитный рулет со сгущенкой

Удивительно, но сгущенное молоко можно использовать не только в качестве начинки для домашнего рулета, но и добавлять его прямо в тесто. С таким компонентом основа станет еще более вкусной и ароматной.

Так как же приготовить бисквитный рулет с сгущенкой? Для этого нам понадобится:

• яйца деревенские большие - 2 шт.;
• молоко сгущенное - стандартная консервная баночка;
• сода пищевая, а также столовый уксус - по половине десертной ложке;
• мука высокосортная - 1 стакан;
• манка - несколько больших ложек (для обсыпки).

Приготовление основы

Перед тем как испечь рулет бисквитный в духовом шкафу, следует замешать очень ароматное и воздушное тесто. Для этого необходимо выложить сгущенное молоко в миску и добавить к нему яичные желтки. Перемешав ингредиенты ложкой, следует заняться обработкой белков. Их требуется взбить при помощи венчика в крепкую пену. Далее получившуюся воздушную массу необходимо выложить к сладкой части и хорошо все перемешать.

В завершение к тесту следует добавить гашеную пищевую соду и высокосортную муку. В итоге вы должны получить вязкую и очень ароматную основу.

Термическая обработка

Бисквитный рулет с кремом из сгущенного молока может послужить отличным десертом для любого праздничного стола. Но прежде чем такое лакомство сформировать, следует хорошо выпечь тонкий корж. Для этого необходимо смазать маслом алюминиевый лист и посыпать его манкой, а затем вылить на него все тесто и равномерно распределить при помощи наклонных движений. Поместив противень в разогретый до 195 градусов духовой шкаф, следует засечь время. Бисквит должен готовиться не более 40 минут. Ведь именно за это время он полностью пропечется, станет пышным и очень мягким.

Приготовление начинки со сгущенкой

Бисквитный рулет с кремом из сгущенки готовится довольно быстро. Но прежде чем заняться формированием такого десерта, следует заранее сделать ароматную начинку. Для нее нам понадобится:

• сгущенное молоко - половина стандартной банки;
• банан - 1 штука;
• масло сливочное свежее - 2 большие ложки;
• орехи грецкие, заранее обжаренные и измельченные - 3-4 большие ложки.

Чтобы сделать такую начинку, следует очень сильно взбить сливочное масло при помощи блендера, а затем постепенно ввести к нему сгущенное молоко и добавить банан. Для получения более однородной массы данные ингредиенты необходимо хорошо перемешать, используя то же устройство на самой высокой скорости. В результате таких действий банан очень быстро преобразуется в кашицу, сделав начинку еще гуще и ароматней. В завершение к полученной массе необходимо всыпать измельченные грецкие орехи и тщательно все перемешать.

Процесс формирования

О том, как формировать рулет бисквитный с вареньем, знают многие. Ведь в этом нет ничего сложного. Следует лишь убрать сироп с ягод или фруктов, а затем равномерно распределить получившуюся массу по тонкому коржу.

Точно так же необходимо поступить и с той начинкой, что была приготовлена из сгущенного молока, банана, масла и орехов. Следует особо отметить, что наносить готовый крем на горячий корж требуется очень быстро. Далее последний необходимо в таком же темпе завернуть в крепкий рулет. Установив изделие на шов, его следует остудить в холодильнике или при комнатной температуре.

Как следует правильно подавать к столу?

Выпеченный в домашних условиях рулет бисквитный с вареньем, сгущенным молоком, лимонной начинкой или каким-либо другим кремом следует подавать членам семьи вместе с горячим кофе, чаем или какао. Но перед этим его рекомендуется выложить нам тортницу или обычную плоскую тарелку, а затем посыпать шоколадкой крошкой, пудрой из сахарного песка, порошком какао, кондитерской присыпкой или облить глазурью, сгущенным молоком, сладким сиропом и проч.

Подведем итоги

Теперь вы знаете, как можно быстро и легко сделать такой десерт, от которого не сможет отказаться даже самый привередливый гость. Следует особо отметить, что, добавляя в начинку те или иные ингредиенты, вы сможете значительно изменять его вкусовые качества.

Сладкие рулетики очень соблазнительно выглядят на прилавках кондитерских магазинов. Конечно, и магазинные рулеты очень вкусные, но приготовленные самостоятельно будут в сто раз лучше.

Но когда дома есть варенье, нет ничего проще, чем приготовить рулет с вареньем. Чтобы бисквит получился более сочным и нежным, рекомендуется пропитывать его сладким сиропом, а для аромата добавляется немного корицы, ванили или цедры цитрусовых. Сверху посыпать рулет можно сахарной пудрой, стружкой кокосовой, полить глазурью или помадкой либо украсить ягодами, фруктами, шоколадной стружкой.

Рулет с абрикосовым вареньем

Благодаря пошаговому рецепту даже неопытная хозяйка сможет легко приготовить такой бисквитный рулет.

Ингредиенты:
3 сырых яйца,
1 ст. пшеничной муки,
1 ст. белого сахара,
1 ст. жидкого варенья.

Приготовление:
Сначала готовим бисквитное тесто. Берем яйца и отделяем желтки от белков, после чего на некоторое время белки отправляем в холодильник. С помощью миксера взбиваем желтки и 0,5 стакана белого сахара, пока не образуется пышная белая масса.
Дальше из холодильника достаем уже остывшие белки и взбиваем миксером, добавляя весь оставшийся сахар. Как только пена станет очень густой, заканчиваем взбивать.

Осторожно смешиваем вбитые белки с желтками и небольшими порциями вводим заранее просеянную муку - старательно перемешиваем бисквитное тесто ложкой. Тесто полностью готово, и теперь надо выпечь для рулета бисквитный пласт.

Желательно выкладывать тесто на специальный силиконовый коврик для выпечки или на пергаментный лист, хорошенько смазанный маслом подсолнечным. Выкладываем тесто с помощью ложки и равномерно его распределяем ровным слоем (не толще одного сантиметра).
Заранее разогреваем духовку до 180-ти градусов и помещаем в нее противень с тестом. Бисквитный корж выпекаем примерно 15, можно 20 минут, надо постоянно следить, чтобы он не пригорел, а слегка зарумянился.

Как только корж будет полностью готов, достаем его из духовки, и теперь надо действовать очень быстро, пока он не остыл и не затвердел - сворачиваем корж вместе с силиконовым ковриком и оставляем примерно на минуту. Дальше разворачиваем корж и смазываем его абрикосовым вареньем, после чего снова быстро сворачиваем, но теперь без помощи коврика.

Подавать рулет можно в таком виде либо украсить его. Чаще всего края бисквитного коржа зажариваются намного сильнее, поэтому ножом аккуратно срезаем краешки. Сверху рулет поливаем сахарной глазурью, которую можно легко приготовить - на медленном огне подогреваем 1,5 столовые ложки воды и ¼ стакана белого сахара. Надо подождать, пока полностью растворится сахар и смесь начнет кипеть, при этом постоянно мешаем глазурь, чтобы сахар не пригорел. Надо слегка остудить глазурь, а затем поливаем ею бисквит, как только глазурь полностью остынет, она станет белого цвета и превратится в аппетитную хрустящую корочку.
Бисквит нарезаем на кусочки, перекладываем на красивое блюдо, и можно подавать к столу.

Рулет с вареньем и сгущенкой

Такой рулет готовится очень быстро, благодаря чему и пользуется большой популярностью среди опытных хозяек, ведь его можно легко испечь перед приходом гостей, и при этом не придется провести на кухне полдня.

Ингредиенты:
1 ст. пшеничной муки,
2 сырых яйца,
1 ст. л. уксуса,
1 банка сгущенного молока,
0,5 ч. л. пищевой соды,
любое варенье, сахарная пудра - по вкусу.

Приготовление:
В глубокой мисочке взбиваем сгущенное молоко с яйцами, после чего вводим соду, заранее погашенную в уксусе. Теперь добавляем в смесь просеянную муку, все хорошенько перемешиваем.

Противень для выпекания застилаем пергаментной бумагой и выкладываем на готовое тесто. К этому времени должна духовка разогреться до 180-ти градусов, помещаем в нее противень с тестом и выпекаем корж до полной готовности.

Как только корж подрумянится, достаем его из духовки и по периметру обрезаем ножом, после чего аккуратно снимаем слой пергамента. Корж смазываем вареньем и сворачиваем в рулет.

Теперь рулет выкладываем на подготовленное блюдо и сверху присыпаем небольшим количеством сахарной пудры. Как только рулет слегка остынет, нарезаем его небольшими порционными кусочками и можно подавать к чаю.

Дрожжевой рулет с вареньем

Этот рецепт будет немного сложнее предыдущих и подойдет более опытным хозяйкам, которые умеют работать с дрожжевым тестом.

Ингредиенты:
500 г молока,
100 г белого сахара,
800 г пшеничной муки,
300 г маргарина,
1 пакетик дрожжей (сухих),
1 ч. л. мелкой соли.

Приготовление:
Сначала берем молоко и слегка подогреваем его, чтобы оно было комнатной температуры. Как только молоко подогреется, добавляем в него сахар, вводим дрожжи и даем подняться.
Маргарин заранее достаем из холодильника, чтобы он слегка размягчился. Мягкий маргарин смешиваем с мукой и добавляем немного соли - все хорошенько перемешиваем.
Теперь соединяем мучную и дрожжевую смеси - замешиваем однородное тесто. Затем оставляем на некоторое время тесто, чтобы оно могло как следует подняться, после чего раскатываем тонким пластом, смазываем небольшим количеством маргарина и складываем конвертиком. Опять раскатываем тесто и повторяем такую процедуру ровно три раза.
В конце раскатываем тесто, смазываем любым вареньем, после чего сворачиваем рулетом, накрываем чистым полотенцем и оставляем на некоторое время. Как только изделие поднимется, смазываем его яйцом и помещаем на 15, можно 20 минут в разогретую до 220°С духовку.

Сдобный рулет с вареньем

Такой десерт готовится достаточно быстро и станет прекрасным украшение для любого торжества.

Ингредиенты:
1/2 ст. любого варенья,
1 сырое яйцо,
½ ст. сметаны,
200 г масла,
2/3 ст. белого сахара,
2,5 ст. пшеничной муки.

Приготовление:
Сначала на стол просеиваем муку, после чего добавляем размягченное масло и сахар - растираем руками. Дальше вводим сметану и сырое яйцо, хорошенько вымешиваем однородное тесто.

Готовое тесто раскатываем в тонкий пласт, после чего сверху смазываем любым вареньем и аккуратно сворачиваем в рулетик. Сверху смазываем рулет взбитым яйцом и помещаем в разогретую духовку, выпекаем до тех пор, пока изделие не приобретет темно-коричневый цвет, но в то же время важно постоянно следить, чтобы рулет не сгорел.

Рулет с малиновым вареньем

Этот рулетик готовится очень легко и придется по вкусу не только детям, но и взрослым сладкоежкам.

Ингредиенты:
1 ст. белого сахар,
4 сырых яйца,
2 ст. л. картофельного крахмала,
1 ст. просеянной муки,
¼ ч. л. пищевой соды,
любое варенье - по вкусу,
лимонный сок или уксус (чтобы погасить соду).

Приготовление:
С одним стаканом сахара взбиваем заранее охлажденные яйца, после чего в смесь добавляем крахмал и снова все хорошенько взбиваем.

Через сито просеиваем муку, а потом вводим ее в тесто. Гасим лимонным соком либо уксусом соду и вводим ее в тесто - должно получиться тесто однородной консистенции.

Противень смазываем маргарином либо маслом, а затем на него выливаем готовое тесто и разравниваем ложкой. Важно проследить, чтобы слой теста не был толще двух сантиметров, в противном случае будет очень тяжело свернуть рулет.
В разогретой духовке выпекаем рулет на протяжении 20-ти минут. Готовый корж смазываем вареньем и аккуратно сворачиваем в рулет, оставляем на время, чтобы остыл, после чего подравниваем края, нарезаем на порционные кусочки, и можно подавать к столу.

Рулет с вишневым вареньем

Рулет, приготовленный по этому рецепту, получается необычайно нежным и вкусным, к тому же его можно испечь не только в духовке, но и в мультиварке.

Ингредиенты:
100 г масла сливочного,
200 г молока,
100 г белого сахара,
2 сырых яйца,
1 ст. пшеничной муки,
1 щепотка соли,
1 ст. л. дрожжей (сухих),
ванилин, варенье - немного, по вкусу.

Приготовление:
Сначала из перечисленных компонентов замешиваем однородное тесто, после чего на полтора часа помещаем его в теплое место и ждем, пока поднимется.

Готовое тесто выкладываем на стол, заранее присыпанный небольшим количеством муки, и раскатываем в не очень толстый пласт (примерно 1 см). Дальше тесто смазываем вишневым вареньем (использовать надо варенье без косточек) и аккуратно сворачиваем в рулет.

Чашу мультиварки тщательно смазываем небольшим количеством масла и выкладываем в нее рулетик. Теперь закрываем чашу мультиварки и включаем режим «Подогрев» на 15 минут. Дальше включается режим «Выпечка», и выпекаем рулет 60 минут, после чего переворачиваем рулет и оставляем еще 20 минут, чтобы он равномерно подрумянился со всех сторон.

Подавать такой рулет можно со взбитыми сливками или с мороженым, получается очень вкусно.

Ингредиенты:
6 ст. л. любого варенья,
¾ ст. пшеничной муки,
1 ч. л. экстракта ванильного,
0,5 ст. белого сахара,
3 сырых яйца.

Приготовление:
Сначала включаем духовку, так как она должна разогреться до 200°С. Форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой
В миску, помещенную на водяную баню, вбиваем яйца, вводим соль, вводим сахар и оставляем на пять минут. Затем снимаем с бани миску и взбиваем смесь миксером на протяжении двух минут.

Добавляем в смесь ванилин, а также просеянную муку и все хорошенько перемешиваем - должно получиться однородное тесто, которое переливаем в форму, застеленную пергаментом, и разравниваем с помощью ложки.

Выпекаем корж на протяжении 15-ти минут, пока корж не подрумянится и не начнет отставать от стенок формы.

Новый лист пергамента присыпаем небольшим количеством сахара и перекладываем на него корж, оставляем примерно на пять минут, чтобы слегка остыл.

Смазываем корж любым вареньем (желательно, чтобы варенье не было слишком густым), а потом аккуратно сворачиваем корж в рулет. Для облегчения этого процесса можно использовать пергамент, который постепенно отделяем от коржа.
Непосредственно перед подачей к столу рулет присыпается сахарной пудрой и нарезается на порционные кусочки.

Творожный рулет с вареньем

Такой рулет получается очень нежным, мягким и буквально тает во рту, к тому же готовится он очень легко.

Ингредиенты:
Для теста:
100 г творога,
1 сырое яйцо,
100 г масла сливочного,
1 ч. л. пищевой соды,
1 ст. пшеничной муки,
1 ст. л. белого сахара.
Для начинки:
1 ст. л. белого сахара,
150 г творога,
варенье - немного, по вкусу.
Для присыпки:
сахар и кунжут.

Приготовление:
Сначала надо перемолоть творог и замесить из всех компонентов однородное тесто. Готовое тесто раскатываем в тонкий пласт и присыпаем содой. Сворачиваем тесто в рулет и снова раскатываем его в форме прямоугольника, после чего смазываем вареньем.

Для приготовления начинки смешиваем творог с сахаром (простой сахар можно заменить на жидкий мед). Начинку выкладываем сверху на варенье, при этом немного отступаем от краев теста.

Сворачиваем тесто в рулет и выкладываем в форму для выпекания. Сверху рулет присыпаем небольшим количеством кунжута и сахара, но при желании этого можно не делать.

Выпекаем рулет в заранее разогретой духовке примерно 20 минут, после чего даем остыть, достаем из формы, перекладываем на блюдо, нарезаем небольшими кусочками, и можно подавать к столу.

Очень вкусное получается сочетание такого творожного рулета со сгущенным молоком, можно подавать с мороженым. В этом случае желательно использовать пломбир, мороженое с ароматизаторами может перебить вкус самого рулета.

Полезные советы профессиональных кулинаров:

Если используется рецепт с дрожжевым тестом, необходимо помнить, что нельзя брать горячее молоко, так как в этом случае дрожжи не начнут процесс брожения. Именно поэтому использовать надо молоко комнатной температуры;

Во время выпекания бисквитного рулета очень важно не передержать его в духовке, в противном случае корж получится очень сухим, и свернуть его будет тяжело. Белки надо на полчаса положить в холодильник, ведь остывшими они взбиваются намного лучше и быстрее. Сворачивать бисквитный рулет надо будет, пока он горячий.

Бисквитный рулет со сливочным кремом

Как приготовить бисквитный рулет со сливочным кремом

Бисквитное тесто для рулета

Для начала необходимо сделать бисквитную заготовку. Для этого яйца разделить на желтки и белки.

Сахар разделить по двум мискам. Для белков необходимо 30 г сахара, а для желтков – 60 г.

Муку следует просеять через сито, отобрать 10 г и заменить ее на какао.

Если же какао дома нет, то можно сделать белый бисквит. В этом случае понадобится 45 г муки. Поскольку бисквитную массу нельзя оставлять ни на минуту сначала нужно приготовить противень и застелить его пергаментом, а также включить духовку разогревать до 170 С. Приступаем к приготовлению бисквитного теста.

Взбиваем белки в пышную устойчивую пену. Не прекращая взбивания, всыпаем 30 г сахара постепенно и продолжаем взбивать до плотной устойчивой массы приблизительно 5-10 минут.

Оставшийся сахар сразу соединяем с желтками и взбиваем до побеления массы.

Теперь в емкость с желтками перекладываем 2/3 части белка и аккуратно перемешиваем ложкой.

Постепенно добавляем муку (или муку, просеянную с какао) и замешиваем тесто.

В завершение необходимо выложить оставшиеся белки и хорошо размешать тесто. Выкладываем тесто слоем толщиной 1 см на противень в форме прямоугольника. Отправляем в духовку на 15 минут.

Сливочный крем из маскарпоне и сгущенки для рулета

Тем временем заняться приготовлением начинки – крема. Для этого маскарпоне выкладываем в миску, добавляем сгущенку и взбиваем до однородности миксером.

Готовый бисквитный корж извлекаем из духовки и оставляем охлаждаться на 1 час. Затем снимаем бумагу и переворачиваем вверх дном.

С этой стороны необходимо наносить крем, равномерно распределив его по всей поверхности.

Сворачиваем плотно рулетом.

Теперь рулет необходимо нарезать на кусочки не тоньше 4 см.

Сверху из корнетика выдавливаем паутинкой помадку или глазурь. Бисквитные рулеты с кремом из маскарпоне и сгущенки готовы. Их следует поставить охлаждаться и пропитываться в холодильник, а затем подавать к чаю или кофе.

Бисквитный рулет со сгущенкой, шоколадом и орехами: пошаговый рецепт с фото

Этот восхитительный десерт станет настоящей находкой для сладкоежек и любителей шоколада. Рулет с насыщенным шоколадным вкусом, сладким кремом и хрустящими орешками готовится чрезвычайно просто и быстро, но поверьте, результат превзойдет ваши самые смелые ожидания!

Как приготовить шоколадный бисквитный рулет со сгущенкой и орехами пошагово с фото

Продукты для приготовления:

для шоколадного коржа:

• 2 столовых ложки темного какао;
• 3 куриных яйца;
• 1 столовая ложка муки;
• 3 столовых ложки сахара;
• 1 столовая ложка порошка для выпечки;
• пудра сахарная.

для крема:

• 100 грамм масла сливочного;
• 200 миллилитров сырого сгущенного молока;
• 200 грамм (1 полный стакан) рубленых грецких орехов;
• 3 столовых ложки стружки шоколадной;
• полрюмки коньяка.

Как готовить рулет — пошаговый рецепт с фото

1. Отделенные от желтков 3 белка взбиваем с сахаром до воздушной густой консистенции.
2. Соединяем взбитую пену с 3-мя желтками.
3. Добавляем в яичную массу, смешанную с порошком для выпечки и какао муку. Замешиваем легкое бисквитное тесто.
4. Распределяем его равномерным слоем на противне прямоугольной формы. Дно противня предварительно застилаем фольгой (можно пергаментом), которую не забудьте смазать растительным маслом и посыпать мукой.
5. Выпекаем шоколадный корж приблизительно 15 минут (температура разогретой духовки 220-250 градусов). Следите, чтобы не зарумянились края бисквита, так как потом он при скручивании ломается. Готовый корж посыпаем сахарной пудрой (она не даст тесту слипнуться) и сразу скручиваем в плотный рулет, аккуратно отделяя фольгу.
6. Пока бисквит остывает, приготовим крем. Мягкое масло взбиваем, добавляя сгущенное молоко и коньяк.
7. Пару ложек крема отставляем, в остальной всыпаем полстакана орехов и шоколадную стружку.
8. Остывший корж осторожно разворачиваем и смазываем кремом.
9. Снова сворачиваем бисквит рулетом.
10. Верх и бока рулета покрываем оставшимся кремом из сгущенки.
11. Посыпаем десерт ореховой крошкой.

Перед тем, как нарезать рулет, охладите его в течение нескольких часов в холодильнике, чтобы он хорошо пропитался кремом и не крошился при нарезании.

Готовим вкусный шоколадный рулет: видео

Теперь наливаем ароматного горячего чая и пробуем вкусный, свежеиспечённый бисквитный  рулет со сгущенкой и шоколадом. Приятного аппетита!

Домашний рулет со сгущенкой. Быстрый рулет со сгущенкой Рулет бисквитный с вареной сгущенкой

Что может быть лучшим завершением семейного ужина, если не вкусный десерт, приготовленный своими руками! Нежнейший бисквитный рулет с вареной сгущенкой отлично подходит для чаепития в кругу семьи. Процесс приготовления довольно прост, ингредиенты можно найти в холодильнике у любой хозяйки, и, что очень важно – вам не придется стоять целый день у плиты – готовка не займет много времени. Секрет вкусного, аппетитного рулета заключается в качественных натуральных продуктах и соблюдении температурного режима выпекания.

Лимонный рулет со сгущенкой

Ингредиенты:

• Сгущенное молоко – 70 мл
• Сливочное масло – 110 г
• Мука пшеничная – 170 г
• Соль – щепотка
• Пищевая сода – 0,5 ч. ложки
• Яйца – 9 шт
• Сахар – 2 стакана
• Лимонный сок – 100 мл
• Цедра лимона – 2 ч. л.

Для приготовления теста нужно растопить 50 г масла, смешать со сгущенкой. В отдельной посуде взбейте 3 яйца и столько же желтков с 130 г сахара. Муку с содой и солью введите в яично-сахарную смесь. Тонкой струйкой влейте масляно–молочную массу, перемешайте. Противень покройте бумагой для запекания и выливайте на него тесто. Выпекать четверть часа в предварительно разогретом до 180°С духовом шкафу. Готовый горячий корж сразу же сверните в рулет вместе с пергаментной бумагой. Оставьте его остывать в таком виде.

В это время подготовим крем. Лимонный сок наливаем в кастрюлю, засыпаем цедру, оставшийся сахар, вливаем 60 г растопленного масла. Доводим до кипения. В это время взбиваем до пены остальную часть яиц, вливаем их тонкой струйкой в уже снятый с огня лимонный сироп. Непрерывно помешивайте венчиком. Кастрюлю с кремом ставим на небольшой огонь, варим крем до густоты. Остужаем. Теперь аккуратно развернем рулет, смажем остывшим кремом и снова свернем, но уже без бумаги. Рулет из сгущенки получается нежным, с ярким насыщенным ароматом лимона и молочным вкусом.

Банановый рулет со сгущенкой

Потрясающий рулет с бананово – молочным вкусом и тропическим ароматом. Идеальное сочетание продуктов, а осилить такой рецепт может даже начинающий кулинар.

Ингредиенты для теста:

• Сгущенное молоко – 200 г
• Яйцо – 1 шт
• Мука – 80 г
• Разрыхлитель – 1 ч.л.

Для начинки:

• Банан – 2 шт
• Сливочное масло – 1 ст.л.
• Лимонный сок – 1 ст.л.
• Сгущенка - 6 ст.л.

Для глазури:

• 40 г темного шоколада
• 40 г сливочного масла

Для приготовления крема нарежем бананы кубиками и смешаем в кастрюльке с остальными компонентами. Доводим до кипения, томим 3 минуты. Выключаем огонь и оставляем остывать. Тесто готовится довольно просто. Соединим в мисочке все ингредиенты из списка, взобьем миксером. Выливаем тесто на пергаментную бумагу, расстеленную поверх противня.
Выпекаем при 200°С 15 минут. Готовую основу для десерта аккуратно отделяем от пергамента, поливаем банановой начинкой. Жидкая текстура пропитает корж. Плотно сворачиваем рулет и отрезаем неровные края. Сверху поливаем глазурью из растопленного шоколада с маслом. Подавать к столу лучше через час, когда наш рулет хорошенько пропитается ароматной начинкой!

Бисквитный рулет со сгущенкой

Ингредиенты

• Яйца- 4 шт
• Мука - 5 ст.л. без горки
• Сахар - 4 ст.л.
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Ванилин - щепотка
• Орехи – горсть
• Пудра - 3 ст.л.
• Сгущенное молоко - 1 банка

В глубокой посуде взбиваем яйца с сахаром и ванилином до густой пены. Засыпаем муку, перемешиваем до однородного состояния. Выпекаем как обычно 15 минут при 200°С. После этого противень с коржом переворачиваем на чистую сухую ткань, снимаем бумагу для выпечки. Смазываем его сгущенкой, посыпаем толчеными орехами и сворачиваем в рулет. Присыпаем бисквитный рулет пудрой.

Рулет с вареной сгущенкой

Для начала сварите сгущенку - опустите жестяную банку с лакомством в кастрюлю, залейте кипятком и варите 2 часа. Сделать это можно и накануне приготовления.

Взбейте 4 яйца со стаканом сахарного песка до плотной пышной массы, добавьте 160 г муки, перемешайте и выпекайте четверть часа при 200°С. Теперь аккуратно сверните корж в рулет и оставьте его остывать в таком положении. Затем разверните основу, смажьте сгущенным молоком. Сформируйте рулет. Рулет с вареной сгущенкой будет выглядеть еще аппетитнее, если присыпать его сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Радостные лица домашних любителей вкусностей при появлении на столе вкусного и сладкого угощения – заслуженная похвала заботливой хозяйке. От нежнейшего бисквитного рулета с вареной сгущенкой, рецепт и пошаговые фото приготовления которого мы предлагаем, они точно придут в полнейший восторг. Он может стать финальным вкусным аккордом праздничного, а также самого обычного семейного вечера, сделав его еще более домашним и незабываемым.

Этот домашний десерт – лучшая альтернатива тому, который можно найти в кондитерской. Рецепты мы подобрали простые в исполнении и такие, в которых используется все только натуральное. Конечно, бисквит не терпит небрежности!

Чтобы бисквит получился легким и воздушным, лучше сего сходить на рынок за домашними куриными яйцами. Сгущенка тоже нужна самая качественная — ГОСТовская.

Собрав продукты воедино и плотно прикрыв дверь на кухню (яичное тесто терпеть не может сквозняков!), начинаем «колдовать»…

Бисквитный рулет из сгущенки по-домашнему

Ингредиенты

• — 4 шт. + -
• — 4 ст.л. с горкой + -
• — 4 ст.л. + -
• — 1-2 ст.л. + -
• Ванильный сахар — 1 пакетик + -
• Пудра из сахара — 2-3 ст.л. + -
• Сгущенное молоко — 1 жестяная банка + -

Как приготовить рулет с вареной сгущенкой

1. Берем миску поглубже, аккуратно вбиваем туда сразу все приготовленные яйца, добавляем обычный и ванильный сахар.
2. Миксером или венчиком взобьем наш «гоголь-моголь» до полного растворения сладких крупинок и получения обильной пенки.
3. Далее – мука. Ее добавляем осторожно, чтобы не получить комковатой массы вместо однородной, и хорошенько мешаем. Правда, при наличии миксера скорость добавления муки не имеет принципиального значения.
4. Получив тесто (оно должно быть жидковатым), выливаем всю порцию сразу на жестяной лист с бортиками. Его заранее нужно услать пергаментом и слегка пропитать маслом.
5. Печем до зарумянивания – где-то 15-20 минут.
6. Готовый и слегка подостывший бисквит аккуратно, с помощью лопаточки, снимаем с листа и расстилаем на полотенце пергаментом кверху.
7. Его нужно аккуратно снять.
8. Размазав содержимое жестяной банки по бисквиту (сгущенного лакомства не жалеем, кладем щедро!), аккуратно скатываем его в рулет, начиная с одного из краев.

Последний штрих перед подачей бисквитного рулета на обозрение и дегустацию – присыпать его сладкой сахарной пудрой.

• Муку берем только высшего сорта – ее мелкая и нежная структура придаст коржу воздушность.
• Яйца перед взбиванием пусть полежат с полчасика в комнатных условиях, чтобы слегка нагрелись.
• Духовой шкаф не нужно слишком сильно разогревать, поскольку тонкий корж может сразу же сгореть.
• Для варки сгущенки нужно взять кастрюлю, опустить в нее жестянку, залить крутым кипятком и варить часа 2-2,5, не больше, поскольку нам нужно слишком сильно загустевшее сгущенное молоко.
• Заняться сгущенкой лучше накануне, чтобы не пришлось долго и томительно ждать приготовления сладкой начинки.

Рулет бисквитный с бананом и сгущенкой

Слегка видоизменив наш базовый рецептик, например, добавив во вкуснейшее угощение нежную банановую нотку, получим нечто совершенно восхитительное!

Ингредиенты

• 4-5 яиц;
• Сахарный песок – 200 г;
• Мука – 1 ст.;
• Содовый разрыхлитель – 1 ч.л.;
• Сливочное масло натуральное – 150 г;
• Сгущенное молоко – полбанки;
• Банан среднего размера – 2 шт.;
• Сахарно-коньячная пропитка – около 200 мл.

Приготовление рулета с бананом и сгущенкой

Смешиваем яйца, сахар, муку, как в первом рецепте, добавив в конце соду, хорошенько взбиваем. Выкладываем полученную таким образом массу на застеленный вощеной бумагой лист и – в горячую духовку. Готовый румяный бисквит достаем и кладем на расстеленное чистое полотенце и сразу же сворачиваем – бисквитный корж вместе с бумагой и тканью. Так оставляем на пар часиков для остывания.

Тем временем сделаем кремовую начинку. Маслице разогреваем естественным путем, то есть в условиях комнаты и взбиваем с помощью миксера. Туда же нужно добавить вареное сгущенное молоко.

Разворачиваем рулетную основу, снимаем пергамент, пропитываем домашним сиропом с коньячным привкусом, затем наносим крем. Перед тем, как свернуть бисквитный рулет, внутрь кладем чищеные бананы.

Как сделать сладкую пропитку

100 мл кипяченой (можно – сырой) воды соединить со 150 г сахара-песка, взбалтывать до растворения кристаллов. В конце добавляем 1-2 ст.л. любого имеющегося в домашнем баре коньяка. За неимением спиртного можно обойтись и без него.

Рулет бисквитный с вареной сгущенкой сразу желательно не есть (хотя и очень велик будет соблазн!) – ему нужно пропитаться около 6-8 часов. Однако столь томительное ожидание будет вознаграждено сторицей!

Рулет из бисквитного теста со сгущенкой и ореховой начинкой

Продукты на бисквитную заготовку берем из предыдущего рецепта, вот только соду в данном случае не добавляем. Печем основу для рулета так же, как описано выше. Когда будет готов, его не снимаем с противня – ждем, пока остынет, удаляем бумагу.

Пропитываем сладким сиропом, оставляем где-то на полчасика. Займемся пока орехами. Можно брать грецкие, арахисовые бобы, фундук – то, что найдется в закромах. Чистим, поджариваем слегка и мельчим, но не сильно.

Пропитанный рулет намазываем вареным молоком (хватит полбанки) и щедро посыпаем орешками. Можно также в средину положить банан.

Скатав не слишком тугую колбаску, оставляем на часок. Перед тем, как поставить угощение на стол, притрусим его сладкой пудрой – готово!

Чтобы рулет не слишком намокал под действием водной пропитки, нужно, чтобы бисквит несколько часов полежал и слегка обветрился – тогда он, напитавшись сладкой влаги, не размокнет и отлично свернется.

Ничто так не объединяет семью, как совместное поедание чего-то вкусненького и обсуждение происшедшего за день. Посвятив какое-то время бисквитному рулету с кремом из сгущенки, потом можно будет безмятежно отдыхать за чашечкой ароматного напитка и, угощаясь сладостью собственного изготовления, ловить на себе благодарственные взгляды домашних…

Разбить в миску яйца, всыпать соль и сахар.

Яйца с солью и сахаром взбить миксером в течение 3-4 минут (должна получиться пышная, светлая масса).

В получившуюся массу всыпать просеянную муку с разрыхлителем.

Противень (у меня размер - 35х30 см) застелить пергаментом, вылить тесто, а затем разровнять. Смотрите, чтобы толщина теста не была более 0,5-0,7 см, если будет толще - сложно будет свернуть рулет.

Выпекать бисквит около 15 минут в разогретой до 170 градусов духовке. Время регулируйте по своей духовке, низ бисквита не должен зажариться, а верх готового бисквита не должен липнуть. Сразу же, горячим, прямо в пергаменте свернуть бисквит в рулет и оставить его до полного остывания.

К варёной сгущёнке добавить размягчённое масло и 1 столовую ложку сметаны.

Остывший бисквитный рулет аккуратно развернуть, пергамент снять. Смазать бисквит варёной сгущёнкой, смешанной с маслом и сметаной.

Снова бисквит плотно свернуть в рулет.

Поместить рулет в холодильник на 1 час. После этого края рулета ровно отрезать. Посыпать вкуснейший бисквитный рулет, приготовленный с вареной сгущёнкой, сверху сахарной пудрой, рубленым (или тёртым) шоколадом и можно подавать к столу. Такая выпечка станет отличным дополнением к чаю или кофе.

Приятного аппетита!

Нежный бисквитный рулет с творожной массой и сгущенным молоком.

Ингредиенты:

• Яйца – 6 шт.
• Сахар – 130 г.
• Мука – 6 ст. ложек с горкой;
• Крахмал – 2 ст. ложки;
• Творог – 240 г.
• Сливочное масло – 100 г.
• Сгущенка – 4-5 ст. ложки;
• Ванилин – щепотка;

Приготовление

1. Сначала испечем коржик для рулета.
2. Отделить белки от желтков, затем взбить эти белки в пышную пену.
3. В другой чаше взбиваем желтки с сахаром.
4. Соединяем желтки с белками, мукой и крахмалом. Получившееся жидкое тесто наливаем на противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом, и закрываем в нагретой до 180 градусов духовке на 15 минут.
5. Готовый и еще горячий корж накрыть полотенцем и аккуратно завернуть рулетом. Пусть остынет.
6. Взбиваем сливочное масло. Растираем до однородной массы творог с ванилином, затем перемешиваем его с маслом.
7. Раскрываем корж, смазываем творожным кремом и заворачиваем обратно. Отправить в холодильник на пару часов.

Этот рулет можно приготовить по-другому. Смажьте сначала корж вареной сгущенкой, потом аккуратно покройте творожной массой и заверните.

• Бисквит можно предварительно пропитать сгущенным молоком.
• Кроме орехов можно добавить изюм, курагу, чернослив, финики.
• Корица, какао-порошок, мускатный орех – всё это добавит новые нотки в аромат.
• Не забывайте про клубнику, вишню, груши и прочие ягоды и фрукты. Это я к тому рецепту с бананом.

Инструкция приготовления

40 минут Распечатать

1. Сначала берем пергамент размера формы для выпечки и рисуем простым карандашом рисунок жирафа жирными линиями. Инструмент Бумага для выпечки Открытые пироги и киши для равномерного пропекания лучше отправлять в духовку на решетке, а чтобы кипящий от жара соус не капал между прутьями, поможет бумага для выпечки. Неплохую выпускают, например, финны - она достаточно плотная и уже разделена на листы, которые легко достать из коробки. А большего от бумаги и не требуется.

2. Желтки отделяем от белков. Желтки взбиваем с половиной стакана сахарного песка в густую пену.
Шпаргалка Как отделить белки от желтков

3. Белки взбиваем в тугую пену со щепоткой соли. Затем постепенно добавляем оставшийся сахарный песок, продолжая взбивать.
Шпаргалка Как взбить белки

4. Аккуратно соединяем желтковую и белковую массы, перемешивая ложкой сверху вниз.

5. Через сито постепенно добавляем муку, осторожно перемешивая тесто сверху вниз.

6. Форму застилаем белой бумагой (чтобы рисунок был лучше виден), затем пергаментом, рисунком вниз. Смазываем пергамент и бока формы растительным маслом. Из кондитерского шприца или мешочка по рисунку выдавливаем тесто. Ставим форму в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 2–3 минуты.

7. В это время просеиваем какао в оставшееся тесто, аккуратно перемешиваем.

8. Достаем форму из духовки, аккуратно ложечкой выкладываем тесто на рисунок и разравниваем кулинарным скребком. Делать это нужно как можно быстрее.

9. Снова ставим форму в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 18–20 минут (время выпечки зависит от характеристик вашей духовки и толщины теста). Готовый бисквит достаем и переворачиваем на полотенце. Снимаем пергамент. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно - как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

10. Переворачиваем бисквит, смазываем вареным сгущенным молоком. С помощью полотенца сворачиваем рулет, даем ему остыть.

Рулет бисквитный с бананами и варёной сгущёнкой

Домашняя выпечка всегда нас манит своей нежностью и вкусом. Сегодня я предлагаю приготовить рулет бисквитный, который делать совсем не сложно, и ингреденты в нём простые и доступные. В качестве начинки для своего рулета Вы можете использовать как варёную сгущёнку, так и обычное домашнее варенье или джем. Если Вы сделаете для своего рулета какой-то вкусный крем, он будет выглядеть совсем по-праздничному. Выбор остаётся за вами. Я сделаю рулет с начинкой из варёного сгущённого молока с кусочками бананов. И так, готовим рулет бисквитный на молоке…

Потребуется:

• Молоко — 1/4 стакана (объёмом 250 мл.)
• Сливочное масло — 2 ст.л.
• Яйцо куриное — 3 шт.
• Мука — 100 гр.
• Крахмал — 40 гр.
• Разрыхлитель — 1 ч.л. (или 1 ч.л. соды без горки)
• Сахар — 1/2 стакана
• Соль — 1/4 ч.л.

для начинки:

• Варенье, джем, варёная сгущёнка или шоколадная паста — любая на Ваш вкус — у меня варёное сгущённое молоко
• Бананы — 2 шт.

Как приготовить домашний рулет бисквитный:

Духовку для приготовления рулета разогрейте заранее до 190 градусов.

Противень застелите пекарской бумагой.

Молоко нагрейте почти до кипения и добавьте в него сливочное масло. Дайте ему растопиться.

Яйца взбить с сахаром до пышной массы в течении 7-10 минут.

Муку просеять с крахмалом, разрыхлителем и солью. Добавить в яичную массу.

Перемешиваем.

Затем влить молочную массу в полученное тесто и перемешать.

Вылить тесто на противень, застеленный бумагой, разровнять.

Выпекать около 10-15 минут, главное не передержать! Как только бисквит стал золотистым — он готов.

Сверачиваем готовый бисквит сразу в рулет с бумагой или проложив кухонное полотенце.

Когда бисквит немного остыл, разворачиваем, снимаем бумагу,

Смазываем любой начинкой (у меня варёная сгущенка),

Укладываем нарезанный кусочками бананИ сворачиваем бисквит в рулет. У меня рулет немного поломался. Это случилось из-за того, что я сразу не свернула бисквит после того как извлекла из духовки (отвлёк меня ребенок на некоторое время). Вы обязательно это сделайте. Но на вкус моего рулета это никак не повлияло.

Домашний бисквитный рулет можно сразу подавать к чаю или дать немного пропитаться. Рулет получается очень вкусным и нежным. Внутрь также можно добавить по желанию любых орешков.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Бисквитный рулет с бананом готовится очень просто. С кремом можно экспериментировать. На мой взгляд, крем из сгущенки со сливочным маслом идеально сочетается со вкусом банана и бисквита. При выпечке бисквита нужно помнить всего несколько правил, и тогда тесто или булочка обязательно получится. Дверцу духовки во время выпекания желательно не открывать, иначе бисквит может упасть.Прежде чем приступить к работе с бисквитным тестом и его пропитке, его следует выдержать не менее 8 часов. Если бисквит заранее пропитать, он может раскиснуть.

Приготовьте необходимую еду.

Взбиваем яйца в пышную пену... Тонкой струйкой добавляем сахар и продолжаем взбивать. Масса должна стать густой и белой. Затем добавьте муку. Добавляйте небольшими порциями и хорошо ложкой ложкой снизу вверх.

Раскатать бисквитное тесто на противне, застеленном пекарской бумагой.У меня противень размером 35х20. Выпекать при 180°С 20 минут.

Заверните горячий корж в рулет, аккуратно отделив его от пергамента. Оставьте кожуру на 8 часов.

Приготовить крем. Для этого сливочное масло смешиваем со сгущенкой и слегка взбиваем.

Попробуйте разрезать бананы по прямой линии.

Удлинить бисквит... Пропитка - сахарный сироп или любая другая пропитка.Смажьте кремом и выложите бананы.

Сверните булочку и поставьте в холодильник на 30 минут.

Украсьте готовую булочку по своему вкусу. Я просто посыпала сахарной пудрой.

Разрежьте булочку на кусочки и подавайте.

Приятного чаепития!

В честь прошедших праздников я решила порадовать свою семью и по просьбе мамы приготовила бисквит с бананом и сгущенкой. Это была именно та просьба, поэтому я подошла к этому вопросу творчески.

Не нужен сухой бисквит с оттенком меда, бананов и сливочно-сгущенного крема. Калорийная бомба, но, как говорится, за своих не сделаешь.

Ниже приведен рецепт, пришедший от меня, но вы можете упростить его и использовать только то, что есть под рукой. Наверняка для него будут базовые ингредиенты (может быть кроме кипяченой воды).

Итак, приготовим нежнейший рулет с целым бананом и нежным кремом из сгущенки .

Ингредиенты (бисквит):

- 4-5 яиц (у меня 5 мелких С2),
- ¾ стакана сахара,
- 1 стакан муки,
- 2 столовые ложки. меда (можно убрать из состава, но тогда использовать полный стакан сахара),
- 2 ст. растительное масло (можно убрать из состава).

Начинка + крем:

- 1 банка вареной сгущенки,
- ½ пачки сливочного масла (комнатной температуры),
- несколько столовых ложек сметаны (она была слишком густой и для разбавления сладостей),
- 2 банана,
- грецкие орехи или фундук для вкус (ушло 30 г).

Пропитка:

- кофе, сваренный без сахара, смешанный со сливками.

Бисквит

Яйца были мелкие и поэтому пришлось взять 5 штук, если они у вас первого или высшего сорта то 4 штуки достаточно. Разбейте их в миску, добавьте сахар и взбивайте около 10-12 минут. Не ленитесь, если вдруг делаете это впервые. Это важная часть, и недостаточно взбитые яйца приведут к падению бисквита, а чрезмерно взбитые яйца приведут к неряшливой шапке и возможности того, что само тесто в некоторых местах вздуется при выпечке.

Во взбитые яйца добавить мед и масло, снова взбить несколько секунд. Теперь добавляем муку в несколько заходов (я обычно делаю в 2-3), каждый раз аккуратно круговыми движениями вмешивая муку в яичную массу.

Теперь застилаем противень бумагой (меня сейчас спасают силиконовые коврики), разравниваем тесто и отправляем выпекаться в разогретую духовку на 12-17 минут (температура 180 градусов ). Готовность проверяем зубочисткой, она будет немного румяной.

Сразу отделяем рулон от бумаги, когда она горячая! Здесь можно обжечься, но что делать, надо сильно напрячься, накрыться полотенцем и начать кататься. Если он остынет, то при скручивании треснет.

Кстати, тут я споткнулся и свернул его вместе с силиконовым ковриком, потому что не думал, что тесто может так прилипнуть к нему и намочить. Потом я соскоблил его ножом и выругался.

Поэтому аккуратно отделяем все от бумаги и сразу сворачиваем рулон полотенцем.Дайте ему остыть, пока мы сами занимаемся кремовой пропиткой и готовим.

Кремовый

Пельмени смешать с размягченным сливочным маслом или просто немного подогреть и взбить миксером. Еще я сварила жидкую карамель из сахара, меда и сливок и добавила ложку в крем, затем частично пропитала корж. Кроме того, я добавил сюда сливки, чтобы получился очень густой крем, который можно удобно намазать на булочку, но не такой, как масло.

Пропитка

Я варил обычный несладкий кофе и смешивал его с обычными нежирными сливками.Потом я пропитала ею гору, чтобы все не намочить. Моя все равно была слишком нежной.

Рецепт бананового рулета очень прост, его испечет даже самый неумелый кулинар. На его приготовление уходит всего 15 минут, поэтому он идеально подходит для быстрого десерта. В рецепте используются простые ингредиенты, которые всегда есть дома. Несмотря на такой простой состав, вкус булочки приятно удивит каждого гостя.
Для теста потребуется:

Для крема потребуется:
- 150-200 г сгущенного молока
- 80-100 г сливочного масла
Для начинки понадобится один большой банан.
Украсить рулет можно тертым шоколадом, сахарной пудрой или любыми орехами.
Время приготовления: 15 минут (можно оставить для пропитки)
Сложность: просто

Быстрое приготовление:

Смешать яйцо, муку, сгущенку, ваниль, разрыхлитель.

Форму застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, вылить тесто, разровнять. Он должен быть как блин.

Выпекать в предварительно разогретой духовке 7-9 минут.

Смешайте сгущенное молоко со сливочным маслом.

Намочите полотенце, положите его поверх готового теста, осторожно снимите бумагу.

Нанесите крем на кожу и положите банан на самый край по всей ширине.

Свернуть булочку и нарезать кольцами.

5. Выпекать около 7-9 минут при указанной температуре до появления характерного цвета.
При выпечке основы булочки нужно сделать простой вкусный крем... Для этого в отдельной посуде смешать сгущенку со сливочным маслом.

Масло должно быть мягким, поэтому желательно предварительно достать его из холодильника. Хорошо взбейте миксером на низкой скорости до однородности.

Тем временем намочите ткань и хорошо отожмите. После этого все нужно делать быстро и аккуратно, чтобы тесто не лопнуло и получился красивый рулет.
6. Готовое тесто выложить на подготовленное влажное полотенце. Затем аккуратно снимите бумагу.

7. Обильно смажьте тесто сливками. Он хорошо впитается.

Затем положите банан по ширине торта, на самый край.

Удерживая и надавливая на банан, сверните булочку и положите ее на тарелку.

Верх булочки можно смазать оставшимся кремом (обычно крема получается много) и посыпать любимыми орехами или тертым шоколадом. Любители экзотики могут разложить кусочки фруктов и ягод.

8. Готовую булочку лучше всего поставить в холодильник на несколько часов, чтобы она пропиталась кремом. Но если вы не можете выдержать время, вы можете пройти его сразу.

Такой простой рецепт быстрого и вкусного десерта должна запомнить каждая хозяйка. Если ваши гости почти у вас под рукой, то банановый рулет станет отличным угощением к чаю.

Подпишитесь на страницы Алимеро, чтобы получать лучшие статьи.

Как известно, есть много разных десертов. Одни из них готовятся проще, другие сложнее. Как правило, большинство хозяек стараются выбирать рецепты лакомств, которые можно приготовить достаточно быстро и для которых не нужны дорогие и труднодоступные продукты. Одним из таких десертов является рулет из этого блюда, они бывают разные, но мы подадим самый простой и интересный.

Рулет из сгущенки

Этот рецепт, пожалуй, самый распространенный.Ведь многие любят сгущенку. Кроме того, он хорошо сочетается с бананами. Этот десерт получается очень нежным, сочным и вкусным. Приготовить рулет с бананом и сгущенкой можно всего за полчаса.

Ингредиенты

Итак, в этот рецепт входит следующее: два банана, 50 грамм сливочного масла, три яйца, банка сгущенного молока, 150 грамм пшеничной муки и три столовые ложки сахара. Также для посыпки можно использовать грецкие орехи.

Инструкции

Во-первых, давайте начнем делать торт для нашей булочки.В миску разбить яйца, добавить сахарную пудру. Взбить миксером до образования пиков. Муку начинаем вводить постепенно. Лучше всего это делать через сито. Аккуратно перемешайте. Торт должен быть воздушным.

Застелите противень бумагой для выпечки. Смажьте растительным маслом. Полученное тесто выливаем, равномерно распределяя по поверхности. Его высота должна быть примерно 0,5-1 сантиметр. Отправляем наш будущий бисквит в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекается примерно 10-15 минут.

В этот момент следует приступить к приготовлению начинки. Добавить размягченное сливочное масло к сгущенному молоку. Перемешивайте, пока смесь не станет однородной. Бананы очистите и разрежьте на несколько частей.

Готовый бисквит достать из духовки. Не вынимайте его из противня и не давайте ему остыть. Сразу покрыть поверхность бисквита сгущенкой и маслом. Не используйте всю массу, часть оставим для украшения рулета. По краю бисквита выложите кусочки банана.Сверните тесто в рулет. Наш вкусный десерт почти готов!

Теперь покройте банановый рулет оставшимся сгущенным молоком. Орехи растереть в ступке и сверху посыпать кулинарным изделием. Теперь останется на время отправить десерт в прохладное место, чтобы сгущенка застыла, а бисквит хорошенько пропитался.

Шоколадно-банановый рулет: Рецепт с фото

Этот десерт также готовится на бисквитной основе.Он очень прост в приготовлении и по вкусу не уступит даже торту. Такое лакомство можно приготовить для обычного чаепития. Но не стыдно будет подать его на свой стол, если к вам пришли гости. Конечно, никто не устоит перед шоколадно-ванильным бисквитом, пропитанным сиропом с каплей коньяка для легкого аромата и нежности, и банановыми кремами, которые хорошо сочетаются с какао.

Продукты

Для приготовления бисквита нам потребуются такие ингредиенты, как 4 яйца, сахар и мука - по 130 грамм, какао - 20 грамм, пакетик разрыхлителя, щепотка ванилина.Сироп будем делать из сахара (50 грамм), воды (50 мл) и ликера или коньяка (1 столовая ложка). Для приготовления крема потребуются следующие продукты: одно большое яйцо, сахар – 80 грамм, молоко – 250 мл, мука – 2 столовые ложки, столовая ложка какао и 50 грамм сливочного масла. Для начинки также будем использовать два банана.

Процесс приготовления

Начнем с теста. В миске смешайте муку (просеянную), какао, ваниль и разрыхлитель. Мы смешиваем. В отдельной миске взбить яйца и сахар. Соедините все ингредиенты и перемешайте до однородности.

Застелите противень пергаментной бумагой и вылейте на него тесто. Торт должен быть прямоугольным. Выпекать в хорошо разогретой духовке около десяти минут.

При приготовлении основы для булочки позаботимся о сиропе. Залейте сахар кипятком и перемешайте. Добавьте ликер или коньяк. При желании можно обойтись и без алкоголя.

Когда бисквит будет готов, выньте его из формы для выпечки и смажьте сиропом, пока он горячий. Теперь, используя еще один лист пергамента или полотенце, быстро сверните тесто в рулет.Оставьте остывать.

Теперь можно приступать к приготовлению крема. В небольшой миске взбить яйцо вилкой. В кастрюлю влить молоко, добавить муку, какао и сахарную пудру. Мы смешиваем. Добавьте яйцо. Ставим на медленный огонь. Нужно довести массу до загустения, постоянно ее помешивая. Когда крем будет готов, добавьте кусочки размягченного сливочного масла. Перемешать и отставить в сторону остывать.

Вернемся к нашему печенью. Раскатать тесто и обильно смазать его кремом. С одной стороны выложите в ряд бананы, нарезанные небольшими кусочками.Теперь снова плотно заворачиваем рулет и заворачиваем его в пищевую пленку. Отправьте десерт в холодильник на несколько часов, чтобы он хорошенько пропитался и застыл. Готово с бананом, посыпать сахарной пудрой и украсить по желанию. Приятного аппетита!

Сегодня мы порадуем всех без исключения гурманов, ведь десерт готовится по предложенным рецептам легко, быстро и приятно! И ест с наслаждением, ведь банановый рулет со сгущенкой радует и взрослых, и детей нежной консистенцией и изумительным сливочно-фруктовым вкусом.

Есть несколько способов приготовить это простое лакомство, и в нашем предложении вы обязательно найдете вариант, который покорит вас и ваших близких.

Для начала приготовим десерт из сырой сгущенки.

Рулет из сгущенки с бананом

Ингредиенты

Для теста

• Сгущенное молоко - 1/2 банки + -
• - 1 шт + -
• - 80 г + -
• Разрыхлитель - 1 чайная ложка + -

Заполняется

• Сгущенное молоко - 1/2 банки + -
• - 100 грамм + -
• Бананы - 2 шт.+ -

Подготовка

1. Приготовим бисквитное тесто: взбиваем яйцо и сгущенку до однородности, добавляем муку и разрыхлитель. При необходимости можем слегка подсолить тесто – буквально на кончике ножа.
2. Застелите прямоугольный противень бумагой для выпечки и вылейте на него тесто. Он должен растекаться тонким слоем.
№
3. Ставим выпекаться при 180°С на 15 минут.Золотистый цвет теста и то, что оно легко отходит от бортиков, определяют готовность.Вынимаем и даем ему подышать несколько минут.
4. Но пока тесто выпекается, нужно приготовить начинку: взбить сгущенку с маслом на малых оборотах. Главное не слишком усердствовать, чтобы не разбить масло на комочки и сыворотку.
5. Когда консистенция будет удовлетворительной, поставьте крем в холодильник - при остывании он будет лучше держать форму и не будет растекаться.
6. Бананы 1 или 2 шт. в зависимости от размера, нарезанные мелкими кубиками.

Чистое полотенце слегка смачиваем кипяченой водой, расстилаем на ровной поверхности и кладем на него готовый торт - переворачиваем прямо на лист и осторожно снимаем бумагу.

Не давать тесту полностью остыть - в этом случае оно станет менее эластичным и может порваться, хорошо промажьте его кремом. Выложите нарезанные бананы ровным слоем.

Обвязать рулет полотенцем. Перекладываем его на тарелку и поливаем оставшимся кремом, бисквит должен полностью пропитаться.

Рулет посыпать бисквитной крошкой, тертым шоколадом или измельченными орехами. Или можем оставить его там, подождать 30 минут, чтобы впиталась лишняя влага, и украсить поверхность свежей черникой.

Затем положите булочку в холодильник и оставьте на полтора часа. Чтобы добиться большего карамельного вкуса, приготовим десерт с вареной сгущенкой.

Банановый рулет с вареной сгущенкой

опция 1

1. Бисквит приготовить следующим образом: 3 ст.Взбить белый сахар с 3 яйцами. Как только крупинки полностью растворятся, добавить 4 ст. муки и добавить ½ ч. л. сода – ее не нужно гасить, чтобы бисквит не слишком поднялся.
2. Все взбить до однородности, застелить противень бумагой и вылить тесто. Выпекать при 180°С 10 минут или чуть меньше, потому что слой очень тонкий. У нас должен получиться бисквитный корж, гибкий и достаточно прочный.

Сверните горячее тесто в рулет прямо с бумагой – это придаст нужную форму.Держим полминуты, разворачиваем и щедро покрываем всю поверхность вареной сгущенкой. Потребуется не менее ½ банки.

Нарежьте 1 спелый банан тонкими кружками и положите на сгущенное молоко. Теперь с помощью бумаги сворачиваем рулет и кладем на тарелку. Сверху также покрываем сгущенкой, обваливаем грецкими орехами, кокосовой стружкой или украшаем свежей черникой.

Приятного чаепития!

Рецепт булочки: вариант 2

По тому же рецепту булочку можно приготовить немного по-другому.Когда тесто будет готово и как следует смазано вареной сгущенкой, нарежьте крупный или несколько мелких бананов на брусочки длиной 3-3,5 см.

Размещаем их с небольшими промежутками по краям длинной стороны так, чтобы они занимали всю и обхватывали рулет. Это означает, что если вы разрежете рулет посередине, из него получится красивый кусочек банана.

Украшаем поверхность вареной сгущенкой и посыпаем орехами.

• Если тесто кажется грубым и сухим, пропитайте его сахарным сиропом.Для этого разведите 1 столовую ложку в ¼ стакана теплой воды. Сахара.
• Если вареная сгущенка слишком сладкая, смешайте ее 2:1 со сливочным маслом - оно сделает начинку мягче.
• Также хорошо добавить орехи с бананами внутри. Сбрызните их кремом, затем выложите кусочки фруктов.
• Если вы хотите, чтобы начинка была более сочной, добавьте к банану несколько долек киви, тонко нарезанных ломтиков апельсина без фольги или несколько половинок свежей или размороженной вишни.

Так как кисло-сладкие фрукты мы не собираемся, добавляем их немного - на стандартный торт хватит 2 столовых ложек. черника или 1 киви.

Теперь вы знаете, как легко и быстро приготовить банановый рулет со сгущенкой. Как видите, в его приготовлении нет ничего сложного, а вкус просто потрясающий! Попробуйте и насладитесь отличным чаем с ароматным десертом.

Бисквитный рулет с клубникой

Идеальный рецепт бисквита с клубникой.

Ингредиенты

Растительное масло - 50 мл.

Ванилин - 1 г

Сахар - 5 ст. л.

Яйца - 3 шт.

Пищевой краситель - 0,125 г

Мука пшеничная - 1 стакан

Разрыхлитель - 1 чайная ложка.

Клубничное пюре - 80 г

Соль - 1 щепотка

Сливки:

Сухие взбитые сливки - 1 пакет (30 г)

Молоко - 65 мл.

Крем (20%) - 65 мл.

Клубничное пюре:

Клубника замороженная - 150 г

Сахарная пудра - 2 ст.л.

Украшение и пропитка:

Клубничное пюре - 80 г

Черный шоколад - 100 г

Сливочное масло - 20 г

Релакс-клубника содержит незабываемый домашний рулет

7 Нежный бисквит и крем с клубничным пюре удивят вас своим нежным вкусом.Для более насыщенного цвета я добавила в тесто буквально на кончике ножа крохотный краситель. Вместо сухих взбитых сливок, которые заправлены молоком, можно приготовить любые сливки на ваш вкус, будь то простые взбитые сливки или жирные сливки со сгущенкой, а также выкинуть из взбитых сливок.

Для печенья потребуются следующие продукты:

Отдельно в миске смешать все сухие ингредиенты - муку, половину сахара, соль, несколько сухих кристаллов красителя, разрыхлитель и ванилин.

Крупные яйца делятся на белки и желтки. Белки взбить с половиной оставшегося сахара и щепоткой соли. Желтки взбить венчиком. Клубничный пунш в блендере с сахарной пудрой. Вы не можете разморозить его. Пюре разделить на две части.

К желткам добавить половину клубничного пюре, влить растительное масло и хорошо перемешать. Мы используем только венчик ручной работы. Затем постепенно добавить всю сухую мучную смесь.Не советую сразу вмешивать всю муку, оставьте несколько ложек, иначе будет слишком густо. В несколько приемов смешиваем взбитые белки с клубничной массой. Лучше всего это делать лопатой.

Старайтесь воздействовать на белки только в одном направлении, чтобы не потерять пузырьки воздуха. Ничего не трите. Выложить пышное тесто на противень с пергаментной бумагой. Выпекать 12-13 минут при 180 градусах.

Готовый испечь бумажный бисквит, выровнять его лопаткой и свернуть в плотный рулет тем же пергаментом.

Дайте рулону полностью остыть в сложенном виде.

Тем временем приготовить каждый крем. Я взбил с молоком сливки из стада. Раскатайте булочку и распределите поверхность поверх клубничного пюре.

Затем покрыть взбитыми сливками. И снова плотно завернуть в рулет. Дать остыть в таком виде несколько часов.

Для украшения смажьте поверхность рулета растопленным шоколадом с маслом или украсьте по желанию.

Приятного чаепития!

.

Бисквитный рулет просто и быстро за 5 минут

Как английские моряки изобрели всемирно известный торт, разнообразие выпечки не перестает удивлять. Не стал исключением и бисквитный рулет, зарождение которого началось в Европе несколько веков назад. Ажурная основа, свернутая из рулета и наполненная кремом, популярна на сегодняшний день и богата различными вариантами.

Как испечь бисквит?

Бисквит для рулета - основа лакомства, определяющая его качество и вкус, поэтому особое внимание уделяйте качеству продуктов, их температуре и технологии смешивания.На приготовление уйдет не более получаса, а вот на охлаждение и настаивание готового лакомства будет в два раза больше. При необходимости основу дополнительно смазывают кремом по вкусу, превращая в сытное лакомство на четверых едоков.

Ингредиенты:

• яйцо - 3 шт.;
• сахар - 150 г; мука
• - 100 г;
• сироп черничный - 50 мл;
• крахмал - 1 ст. ложка.

Приготовление

1. Рецепт теста для печенья требует воздушной и легкой консистенции, поэтому все ингредиенты должны быть хорошо перемешаны.
2. Смешайте первую пару ингредиентов до получения однородной массы.
3. Соединить муку и сливки, добавить крахмал и перемешать.
4. Бумагу для выпечки смажьте сливочным маслом, распределите смесь и отправьте в духовку на 20 минут при температуре 200 градусов.
5. Тесто превратить в полотенце, пропитать сиропом и свернуть.

Бисквитный рулет просто и быстро

Быстро раскатайте бисквит за 5 минут - приземлитесь на ленивое сладкое.Несколько продуктов домашнего приготовления, быстрый миксер и хорошо сбалансированный рецепт помогут создать сытный перекус не более чем за полчаса, а конечного объема хватит, чтобы напоить чаем всю семью. Джемы и джемы для начинки можно выбрать на свой вкус.

Ингредиенты:

• яйцо - 4 шт.;
• сахарная пудра - 180 г; мука
• - 130 г;
• сода - 1/2 чайной ложки;
• смородина - 150 г;
• уксус - 1 ч.л.

Подготовка

1. Первый ингредиент в списке взбить, соединить со 180 г порошка и муки, добавить пищевую соду и перемешать.
2. Выложить смесь на противень и выпекать 5 минут при 220 градусах.
3. Выложить тесто на полотенце, смазать джемом и свернуть в рулет.

Укладка печенья с джемом

Бисквитный торт — это рецепт, который дает простую начинку для новых блюд. Не ходите в магазин – баночка домашних продуктов и продуктов из холодильника без особых усилий поможет создать десерт за полчаса.Сразу после пропитки основу немного охлаждают, чтобы она не впитывала прижим из начинки, но и не порвалась при складывании.

Ингредиенты:

• яйцо - 3 шт.;
• сахар - 150 г; мука
• - 100 г;
• джем яблочный - 150 г;
• масло растительное - 30 мл;
• вода 100 мл.

Подготовка

1. Смешайте первые три ингредиента в списке до однородности и положите на смазанный маслом противень.
2. Выпекать в духовке 20 минут при 200 градусах.
3. Положите тесто на полотенце.
4. Смешать варенье с водой и замочить.
5. Выложите остатки варенья, сверните и побалуйте себя готовым бисквитом для своих близких.

Бисквитный рулет

Шоколад – фаворит большинства сладкоежек. В этой вариации ему также отводится почетная роль: придать основе густую, тягучую консистенцию и насытить лакомство непревзойденным вкусом.Создайте десерт так же, как и предыдущие: просто добавьте в основу несколько ложек какао и подготовьте готовую шоколадную лапшу для начинки. Не более получаса и застолье из пяти конфет готово.

Ингредиенты:

• яйцо - 4 шт.;
• сахар - 80 г;
• молоко - 60 мл; мука
• - 80 г;
• какао - 50 г;
• ванилин;
• масло растительное - 40 мл;
• шоколадная паста - 120 г.

Подготовка

1. Перед приготовлением бисквитного рулета отделите белки от желтков.
2. Белки смешать с 25 г подсластителя и взбить в густую пену.
3. Желтки разотрите с оставшимся подсластителем и, смешав с остальными ингредиентами, перемешайте. Соединить обе массы.
4. Выпекать при 180 градусах 15 минут.
5. Смажьте все шоколадной пастой и извлеките.

Бисквитный рулет со сгущенкой

Бисквитный рулет с вареной сгущенкой - еще один удобный вариант домашней выпечки.Любимая паста советских времен не только украсит любое блюдо, но и наполнит его нежным карамельным послевкусием, а также подсластит. В качестве альтернативы может выступать обычная сгущенка, но в этом случае ее предварительно смешивают с маслом, чтобы получился густой крем.

Состав:

• яйцо куриное - 4 шт.;
• сахарная пудра - 180 г; мука
• - 160 г;
• разрыхлитель - 1 чайная ложка;
• Молоко сгущенное вареное - 300 г.

Подготовка

1. Соедините первые четыре ингредиента и перемешайте до получения однородной массы.
2. Выложить на пергаментный лист и выпекать при 180 градусах 15 минут.
3. Положите основание на полотенце и сверните его.
4. Разверните и смажьте основание бисквитного рулета сгущенным молоком.

Бисквит с маком

Маковая начинка для бисквита – кондитерская классика, не сдающая своих позиций уже много лет.Достаточно вспомнить полки булочных магазинов, заполненные популярной выпечкой, и становится понятно, что этот продукт не пройдет мимо своих позиций. Попробуйте повторить рецепт дома, выделив около часа и приготовив десерт на всю семью.

Состав:

• яйцо - 5 шт.;
• сахар - 200 г; мука
• - 130 г;
• семена мака - 70 г;
• манная крупа - 30 г;
• молоко - 300 мл.

Приготовление

1. Сначала смешайте ингредиенты, используя 100 г подсластителя.
2. Переложить на пергаментную бумагу и выпекать 10 минут при 180 градусах.
3. В кипящее молоко добавить манго, мак, оставшийся подсластитель и варить до загустения.
4. Выложить основу на полотенце, нанести смесь и свернуть.

Бисквитный рулет с творожным кремом

Крем для бисквитного печенья - незаменимый ингредиент, благодаря которому десерт приобретает вкус, сытность и привлекательный внешний вид. Чтобы крем был однородным, перед приготовлением протрите кисломолочный продукт через сито или замените привычный зернистый творог нежным сливочным сыром в сочетании со сгущенкой.

Ингредиенты:

• яйцо - 4 шт.;
• сахарная пудра - 120 г; мука
• - 150 г;
• разрыхлитель - 1 чайная ложка;
• творог - 250 г;
• Молоко сгущенное - 80 г.

Приготовление

1. Первые четыре продукта соединяют в однородную массу и укладывают на пергаментный лист.
2. Поставить заготовку в духовку на 10 минут при температуре 200 градусов.
3. Переложите тесто на полотенце и сверните его в рулет.
4. Творог взбитый со сгущенным молоком.
5. Откройте заготовку, смажьте и намотайте.

Бисквитный рулет с бананом

Изготовление бисквитного рулета — это быстрый и простой способ почувствовать себя кондитером. Эта роль понравится тем, кто любит экспериментировать и не боится гастрономического разнообразия. Наполняйте торты экзотикой и новыми вкусами, любимыми фруктами и ягодами.С такой задачей отлично справится финансово доступный банан, но можно добавить и другие компоненты.

Состав:

• сахарная пудра - 280 г;
• яйцо - 4 шт.; мука
• - 150 г;
• сода - 1/2 чайной ложки;
• уксус - 1 чайная ложка;
• крем - 200 мл;
• банан - 2 шт.

Приготовление

1. 180 г порошка соединить с другой парой элементов, добавить пищевую соду и перемешать венчиком.
2. Переложить массу на пергаментную бумагу и выпекать при 180 градусах 20 минут.
3. Поместите сливки с оставшимся сахаром в миксер.
4. Очистить тесто, смазать сливками и другими целыми бананами, свернуть в рулет.

Бисквитный рулет с лимонной начинкой

Лимонный рулет с бисквитным тестом – еще один известный всем кондитерский пример правильного использования цитрусовых. Ароматный фрукт – прекрасное дополнение ко многим блюдам, особенно к десертам.Зедра придаст сладкому лакомству не только пикантную горчинку, но и цвет яркой выпечки. Это застолье уместно для праздничного стола.

Состав:

• молоко сгущенное - 380 г;
• сахарная пудра - 200 г;
• яйцо - 2 шт.; мука
• - 150 г;
• сода - 1/2 чайной ложки;
• лимон - 1 шт

Подготовка

1. Соедините первые пять ингредиентов и перемешайте.
2. Цитрус измельчить на мясорубке и соединить со 170 г порошка.
3. Выложить тесто на противень и готовить полчаса при 180 градусах.
4. Выложите лимонную смесь на горячий пирог и сверните его.

Безумно-молочный торт - для любителей сгущенки.

Невероятно влажный, пропитан тройной молочной смесью, которая впитывается как губка.

Благодаря правильному взбиванию яиц они получаются очень воздушными и нежными.

С добавлением взбитых сливок и обжаренного в сахаре миндаля он становится еще более бархатистым и, уверяю вас, имеет исключительно приятный вкус.

Рецепт торта Tres Leches, или тройного молочного пирога, уходит своими корнями в Мексику/Латинскую Америку, где он до сих пор очень популярен.

Моя версия немного изменена, она немного светлее и даже влажнее.

Любители молочной выпечки и сгущенки будут в восторге!

Ингредиенты для теста:

• 4 яйца
• 3/4 стакана сахара
• 1 ванильный сахар
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 2 стакана муки
• 3/4 стакана 2% молока
• 90 г сливочного масла
• 2 столовые ложки масла
• щепотка соли

Растопить сливочное масло в микроволновке.Затем смешать с теплым молоком и маслом. Отложите. Взбейте яйца и сахар до густой, белой и воздушной массы (около 5-7 минут). По истечении этого времени поочередно добавить просеянную муку с разрыхлителем и растопленное сливочное масло с молоком и маслом. Кратковременно перемешать на самой низкой скорости миксера (только до соединения, чтобы масса не падала). Выложить тесто в прямоугольную форму, слегка смазанную маслом и присыпанную мукой. Ставим в разогретую до 170* духовку и выпекаем 40-45 минут. к так называемому сухая палка.Достаньте и оставьте на 10 минут. Затем проколоть тесто палочкой или вилкой (до самого дна) и пропитать его, ложку за ложкой, втрое с молочной смесью.

• 1 и 1/2 чашки сгущенного молока с сахаром (я всегда использую Gostyński)
• 1 стакан 2% молока
• 3/4 стакана 30% сливок

Налейте вышеперечисленные ингредиенты в миску и перемешайте венчиком до однородности.Медленно, ложка за ложкой, равномерно пропитать еще теплое, проколотое тесто (края не разводить!). Когда тесто остынет - охладите его в холодильнике мин. два часа.

• 200 мл 30% сливок
• 1 столовая ложка сахара
• 1 плоская чайная ложка десертного желатина
• миндальные хлопья + 1/2 чайной ложки сахара

Миндаль обжарить на сухой сковороде. Когда они начнут слегка румяниться, добавить сахар.Уменьшите мощность горелки до минимума. Когда сахар начнет растворяться, немедленно выньте его из кастрюли и охладите.

Сливки взбить до «слегка крутых», в конце добавив сахар. Добавьте желатин и быстро перемешайте. Выложить на хорошо остывший корж. Посыпать поджаренным миндалем с сахаром. Охладите в течение нескольких часов, желательно в холодильнике, завернув в фольгу, на ночь. .

Бисквитный кубик с черникой | Кухня Юм

Легкий бисквит с какао и нежным черничным кремом со сгущенкой. Бисквит легкий, немного отличается от традиционного, и это потому, что я пекла его только из белков. Этот пирог с черникой — очень хороший способ использовать белки, которые часто остаются в летний сезон при производстве мороженого.

БЕЛКОВАЯ ГУБКА:

• 1 стакан яичного белка (примерно от 6 яиц)
• щепотка соли
• 3/4 стакана сахара
• 125 г сливочного масла или маргарина
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1 стакан муки + 2 столовые ложки
• 2 столовые ложки какао
• Вода, пропитанная лимоном

ЯГОДНАЯ ПЕНА:

• 330 мл жирных сливок 30%
• 200 г сгущенного молока с сахаром
• 1 стакан лесной черники (можно заморозить)
• 1 желе из лесных ягод
• 1 стакан воды

КРЫШКА:

• 100 г темного шоколада 70%
• 1/3 стакана жирных сливок 30%

Белки взбить со щепоткой соли.Ставим миксер на высокую скорость и порциями добавляем сахар. Когда оно растает, уменьшите скорость и медленно влейте растопленное масло. Просейте стакан муки с разрыхлителем и добавьте к взбитым белкам. Перемешайте лопаткой или на низкой скорости миксера. Разделите массу на две равные части. В одну из них насыпьте 2 столовые ложки муки, а в другую часть просеянного какао. Перемешать и вылить в две формы для выпечки размером 21 х 25 см, застеленные пекарской бумагой. Ставим в разогретую до 170*С духовку и выпекаем около 30 минут, до сухой палочки.После выпечки с коржей снять бумагу, а после остывания пропитать лимонной водой.

Желе растворить в стакане горячей воды.
Чернику измельчить в блендере и процедить через сито, чтобы удалить кожицу и семена (не обязательно). Вмешайте сгущенное молоко и растворившееся желе. Хорошо остывшие жирные сливки взбить до пиков и, постоянно помешивая, влить загустевшую черничную массу. Разделить черничную пену пополам и выложить на печенье. Тесто хорошо складывать в ту форму, в которой выпекался бисквит.Поставить в холодильник до концентрации.

Шоколад поломать на кусочки и растворить вместе со сливками на водяной бане. Тщательно перемешайте и вылейте остывший, но все еще жидкий шоколад поверх торта. Сверху можно посыпать свежей черникой. После застывания нарежьте тесто кубиками.

Удачной выпечки и вкусно :)

Тесто можно приготовить и из обычных бисквитов, выпеченных на цельных яйцах.

Добавить в избранное: 90 112

Мне нравится Загрузка...

.

---

Смотрите также

• 
  Мамины блины
• 
  Что можно вырастить в домашних условиях
• 
  Суп грибной из сушеных лесных грибов с картошкой
• 
  Грибные салаты рецепты
• 
  Как правильно писать карту желаний
• 
  Канапе под вино
• 
  Хаггис шотландское блюдо
• 
  Чипсы из тыквы в духовке
• 
  Что есть на ужин при похудении топ продуктов
• 
  Котлеты из пророщенной пшеницы
• 
  Кто такой чед