Рейтинг креветок замороженных
Как варить креветки замороженные и неочищенные: время готовки
Креветки отварные с соусом васаби майо
Как варить креветки и сколько минут - замороженные, варено-мороженые, неочищенные, без панциря; через какое время после закипания они готовы; можно ли варить... РИА Новости, 24.09.2021
https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/09/03/1748514874_557:162:3072:2048_1920x0_80_0_0_2c6d653f036681820913ce90f0328005.jpg2021-09-03T15:43
2021-09-03T15:43
2
РИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
PT15M
Основное блюдо
Азиатская
креветки, 1000 г
вода, 2000 г
соль, 30 г
укром, 10 г
лавровый лист, 1 шт.
душистый перец, 1 г
черный перец горошком, 5 г
корень имбиря, 10 г
лимон, 50 г
сахар, 10 г
Воду со специями и зеленью вскипятить.
Шаг 1
Залить размороженные креветки горячим рассолом и оставить на четверть часа.
Шаг 2
Лавровый лист убрать через 10 минут.
Шаг 3
Подавать в большом блюде. Соус подается в отдельно.
Шаг 4
общество, продукты, еда, кулинария, россия
Соус васаби майо
Как варить креветки и сколько минут - замороженные, варено-мороженые, неочищенные, без панциря; через какое время после закипания они готовы; можно ли варить... РИА Новости, 24.09.2021
https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/09/03/1748514874_557:162:3072:2048_1920x0_80_0_0_2c6d653f036681820913ce90f0328005.jpg2021-09-03T15:43
2021-09-03T15:43
2
РИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
PT3M
Соус
Азиатская
майонез, 641 г
васаби, 154 г
сок лайма, 26 г
сгущенное молоко, 154 г
сахарная пудра, 24 г
краситель зеленый, 1 г
В миске соединить сок лайма, холодную воду и порошок васаби.
Шаг 1
Хорошенько размешать при помощи венчика до однородной массы без комков.
Шаг 2
В полученную массу добавить майонез, сгущенное молоко, сахарную пудру и краситель.
Шаг 3
Все тщательно перемешать венчиком.
Шаг 4
общество, продукты, еда, кулинария, россия
Креветки жареные с соусом шрирача
Как варить креветки и сколько минут - замороженные, варено-мороженые, неочищенные, без панциря; через какое время после закипания они готовы; можно ли варить... РИА Новости, 24.09.2021
https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/09/03/1748514874_557:162:3072:2048_1920x0_80_0_0_2c6d653f036681820913ce90f0328005.jpg2021-09-03T15:43
2021-09-03T15:43
2
РИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
PT5M
Основное блюдо
Азиатская
креветки, 1000 г
масло оливковое, 60 г
соевый соус , 40 г
чеснок , 20 г
лимон, 10 г
На горячей сковороде обжаривать креветки 1-2 минуты в оливковом масле, постоянно помешивая.
Шаг 1
Затем добавить соевый соус и чеснок. Снять с плиты через 1-2 минуты.
Шаг 2
Подавать в одном блюде.
Шаг 3
Соус шрирача подается отдельно.
Шаг 4
общество, продукты, еда, кулинария, россия
МОСКВА, 3 сен – РИА Новости. Как варить креветки и сколько минут - замороженные, варено-мороженые, неочищенные, без панциря; через какое время после закипания они готовы; можно ли варить мороженные креветки, не размораживая – в материале РИА Новости.
Виды креветок
Существует больше 2 тысяч разновидностей креветок, от 1,5 до 50 сантиметров в длину. Однако российским потребителям доступны лишь несколько самых популярных:
—
Аргентинские креветки. Свое название этот получили из-за места обитания. Отличается от остальных красным панцирем, обычно характерным только для отварных деликатесов, и сладким привкусом. За необычную для морепродуктов сладость их еще называют "сладкие креветки".—
"Королевские" креветки. В действительности таких креветок в природе не существует. Это название – маркетинговый ход, чтобы подчеркнуть их большой размер (от 25 сантиметров) и мясистость. Под "королевскими" производители подразумевают различные виды крупных креветок.—
Тигровые креветки. Выделяются внушительным размером (25-30 сантиметров) и полосатым панцирем, из-за которого они и получили свое название. Тигровые креветки чаще всего разводят на специализированных фермах.—
Северные креветки или атлантические. Это самые мелкие из тех, что продаются в наших магазинах (2-10 сантиметров).
Другие виды креветок, например, черноморские, в продаже встречаются нечасто.
Вкус и размер креветок варьируется в зависимости от места обитания и нюансов разведения. Ракообразные искусственного выращивания заметно разнятся с выловленными в естественной среде – они намного крупнее, а их текстура мягче. Тепловодные креветки всегда больше, холодноводные вкуснее.
Замораживают креветки обычно на месте отлова либо в сыром виде, либо в отварном. С учетом технологии предварительной обработки, приготовление креветок может немного отличаться.
Как варить креветки?
– Количество ледяной глазури на продукте отличается в зависимости от производителя. Льда в упаковке может быть от 3 до 25%. Для приготовления креветок основное значение имеет разморозка, – рассказал РИА Новости концепт-шеф московского ресторана "Линдерхоф" Илья Романов. - Правильно разморозить гораздо важнее, чем правильно варить. Самые вкусные креветки получаются, если дефрост проходит в холодильнике. Если вы торопитесь, можно положить их в прохладную воду, но тогда они будут менее вкусными. Следующий по значимости аспект – рассол. На 1 кг креветок его требуется 2 литра. Понадобятся специи: лавровый лист, зелень (петрушка, укроп, базилик), душистый и черный перец горошком, лимон дольками и обязательно корень имбиря. Чеснок и лавровый лист нельзя бросать в кипящую воду. Их добавляют, когда рассол немного остынет. Лавровый лист надо вытащить через 10 минут. Креветки варятся пару минут максимум, но я никогда не варю, чтобы они не утратили нежную текстуру и сочность. Я рекомендую вскипятить рассол и залить креветки на четверть часа. Потом, по желанию, можно их слегка обжарить.
7 августа 2021, 02:15
Отрава вместо деликатеса? Шеф-повар рассказал об ошибке россиян на кухнеВарка креветок — очень деликатный процесс. Стоит передержать их в кипящей воде на минуту дольше необходимого, и они получатся жесткими, сухими и невкусными. Как и все остальные морепродукты, креветки готовятся очень быстро. Даже самые крупные, тигровые и "королевские", варят не более 5 минут.
Этапы приготовления:
—
Разморозка. Размораживать необходимо в холодильнике. Также можно поставить креветки под проточную холодную воду, горячая – понизит вкусовые качества.—
Промывка. Желательно подержать креветки под струей воды, чтобы убрать лед и мусор. Если они неочищенные, можно удалить голову, панцирь и пищевод или варить так и очистить, когда они будут готовы.—
Рассол. Чтобы приготовить рассол для варки, потребуется вода, соль и специи. Рассола должно быть в 2 раза больше, чем креветок. Для гриля и жарки используется оливковое масло.—
Приготовление. Креветки бросают в рассол, как только он закипит. После варки их можно чуть обжарить.
Сколько варить креветки?
Ориентироваться необходимо на цвет. Как только креветки станут более яркими, они готовы.
Замороженные сырые
После закипания мелкие креветки варятся 1 минуту, средние – около 2 минут, крупные — 5.
Варено-мороженые
Варено-мороженые креветки чаще бывают небольших размеров. Их варят на месте вылова и обрабатывают методом шоковой заморозки. У таких ракообразных мякоть непрозрачная и розовая. Варено-мороженые креветки не требуют термообработки, их можно есть сразу после размораживания. Для вкуса и аромата стоит подержать их в рассоле со специями.
14 августа 2021, 08:00ТуризмГорячая кубинская кухня. Сальса, дайкири и ром рекойСвежие (сырые)
Креветки – скоропортящийся продукт, поэтому их обязательно готовят или замораживают в день вылова. По этой причине их нелегко найти в продаже. Варить свежие креветки не обязательно. Достаточно залить горячим рассолом на 15 минут. Потом их можно слегка обжарить в оливковом масле.
Очищенные
Ракообразные без панциря варятся от 1 до 5 минут. Ориентироваться нужно по размеру: чем меньше креветки, тем быстрее они варятся.
Неочищенные
Гурманы предпочитают неочищенные креветки, потому что у них более яркий вкус и нежная текстура. Варят их столько же, сколько и очищенные. Когда морепродукты порозовели, они готовы.
30 июля 2021, 09:00ТуризмСеледка с творогом, холодник, копченые миноги: хиты латвийской кухни"Королевские"
Эти креветки в силу размера варятся чуть дольше, обычно 5 минут достаточно.
Аргентинские
По времени они готовятся так же, как и "королевские".
– Аргентинские креветки лучше вообще не варить. Они гораздо вкуснее, когда сырые. Для этих креветок важен соус! Самый популярный, сладко-острый, готовится из сгущенного молока с васаби, – поделился концепт-шеф Илья Романов.
Тигровые
Время варки - не более 5 минут.
– Эти креветки лучше всего не варить, а жарить на гриле – газовом либо угольном. После разморозки их нужно замариновать с имбирем, чесноком, базиликом и лимоном в оливковом масле. Подержать в маринаде полчаса и жарить обязательно в панцире, – посоветовал Илья Романов.
Черноморские
Эти креветки небольшого размера. Варить следует 1 минуту.
– Средние мы обычно варим, а мелкие жарим на сковороде с соевым соусом и едим как семечки, – поделился Илья Романов.
Зеленые
Это свежие креветки, не прошедшие термообработку. Чаще всего их используют для салатов. Повара советуют не варить, а бланшировать их (обдать кипятком) для сохранения сочности, размера и нежной текстуры. Затем слегка обжарить.
В чем варить креветки?
Вкусовые качества зависят не от посуды, а от метода приготовления. Тем не менее, есть нюансы, которые нужно учитывать, выбирая емкость для термической обработки креветок.
В кастрюле
Подойдет любая. Единственное условие – воды должно быть в 2 раза больше, чем креветок.
В мультиварке
Требуется деликатный температурный режим, не выше 85 градусов, Время приготовления - не более 10 минут.
27 июля 2021, 08:00ТуризмХаш под лаваш: краткий гид по армянской кухнеВ пароварке
На пару креветки получаются очень нежными, но совершенно безвкусными, даже если предварительно их замариновать. К ним потребуется соус с ярким вкусом. Готовятся 10-15 минут.
В скороварке
Скороварка - это самая неподходящая посуда для морепродуктов.
25 июля 2021, 08:00ТуризмСалака в молоке, колбаса с вареньем: что модно есть в ТаллинеПищевая ценность креветок
В 100 граммах креветок содержится 27% суточной нормы белка. В них много калия, фосфора и натрия, а также есть кальций, магний, цинк, железо и медь.КБЖУ креветок (на 100 г) :
—
калорийность - 85 ккал;—
белки - 19 г;—
жиры - 1 г;—
углеводы - 0 г.
Сервировка
Жареные и отварные креветки выкладываются на одно большое блюдо, сырые - на кубиках льда или на гималайской соли. Перед подачей на стол украшаются ломтиками лимона и свежей зеленью.
Рецепты
Концепт-шеф московского ресторана "Линдерхоф" Илья Романов поделился интересными рецептами креветок и соусов для морепродуктов.
Креветки отварные с соусом васаби майо
Категория
Основное блюдо
Кухня
Азиатская
Сложность
Легко
Время готовки
15 мин.
Ингредиенты
1 шт.
лавровый лист
1 г
душистый перец
5 г
черный перец горошком
10 г
корень имбиря
Приготовление
1
Воду со специями и зеленью вскипятить.
2
Залить размороженные креветки горячим рассолом и оставить на четверть часа.
3
Лавровый лист убрать через 10 минут.
4
Подавать в большом блюде. Соус подается в отдельно.
Соус васаби майо
Категория
Соус
Кухня
Азиатская
Сложность
Средне
Время готовки
3 мин.
Ингредиенты
154 г
сгущенное молоко
24 г
сахарная пудра
1 г
краситель зеленый
Приготовление
1
В миске соединить сок лайма, холодную воду и порошок васаби.
2
Хорошенько размешать при помощи венчика до однородной массы без комков.
3
В полученную массу добавить майонез, сгущенное молоко, сахарную пудру и краситель.
4
Все тщательно перемешать венчиком.
Креветки жареные с соусом шрирача
Категория
Основное блюдо
Кухня
Азиатская
Сложность
Легко
Время готовки
5 мин.
Ингредиенты
60 г
масло оливковое
40 г
соевый соус
Приготовление
1
На горячей сковороде обжаривать креветки 1-2 минуты в оливковом масле, постоянно помешивая.
2
Затем добавить соевый соус и чеснок. Снять с плиты через 1-2 минуты.
3
Подавать в одном блюде.
4
Соус шрирача подается отдельно.
Как варить замороженные королевские креветки рецепт с фото пошагово и видео
Шаг 1:
Вот и все ингредиенты, которые потребуются для варки королевских креветок. Скорее всего у вас, как и у меня варено-замороженные креветки, хотя встречаются и те, которые были заморожены сырыми. Отличаются они по цвету. Если креветки имеют ярко-розовую окраску, значит, перед тем, как быть замороженными, они подверглись термической обработке. Если же креветки серо-зеленого цвета, значит, их заморозили не обрабатывая. От этого зависит время варки креветок
Шаг 2:
Первым делом ставим большую кастрюлю с водой на плиту и доводим до кипения, соотношение креветок и воды как минимум 1:2. Когда вода закипит, добавляем соль - не пугайтесь, ее нам потребуется довольно много - на 1 л воды нужно 40-45 г соли. Если у вас креветки уже очищенные, количество соли нужно уменьшить вдвое
Шаг 3:
Сок половины лимона выдавливаем прямо в кастрюлю, затем разрезаем его на 4 части и кладем сюда же
Шаг 4:
Добавляем лавровый лист - он идеально сочетается со вкусом креветок
Шаг 5:
Добавляем другие сухие специи - гвоздику, душистый и черный перец горошком, здесь они будут очень кстати
Шаг 6:
Добавляем веточки петрушки или укропа, можно брать как сухую петрушку и укроп, так и зелень, аромат сушеной и свежей зелени несколько отличается. Набор специй довольно условный, вы можете использовать предложенные мной, а можете добавить к примеру чеснок, лук, специальный набор специй для морепродуктов или же другие специи по своему вкусу
Шаг 7:
Воду снова доводим до кипения, а пока вода закипает избавляемся от ледяного панциря. Очень часто креветки отправляют в кастрюлю прямо с ним, но это распространенная ошибка. самый быстрый способ это сделать просто промыть их под струей теплой воды - так избавимся от лишней грязи, отломанных усиков и лапок, а также от льда. После этого помещаем подготовленные креветки в кастрюлю
Шаг 8:
Варим королевские креветки от закипания около 5 минут, если у вас креветки довольно крупные, вам потребуется 7 минут. Свежезамороженные креветки с серо-зеленым оттенком нужно варить 8-10 минут, а если ваши креветки уже очищенные, достаточно будет лишь 2-3 минут
Шаг 9:
Готовые ароматные креветки поливаем соком лимона или же смешиваем лимонный сок с оливковым маслом и макаем в него очищенные креветки, также отлично подойдет соус из нежирной сметаны с чесноком и зеленью, или смесь из кетчупа с майонезом
Шаг 10:
Приятного аппетита!
10 способов вкусно приготовить креветки
О чём надо помнить
- Северные, королевские или тигровые креветки различаются по размеру и стоимости. Как правило, чем больше ракообразные, тем они дороже. На вкус все виды примерно одинаковые. Жителям приморских городов повезло: они могут купить свежие креветки, однако для приготовления подойдут и замороженные.
- Обычно креветки продаются на развес или фасованными по пакетам. Обратите внимание на срок годности и внешний вид. Если на панцире чёрные пятна, продукт несвежий, а прямые хвостики говорят о том, что креветки были заморожены уже мёртвыми. Чем меньше льда на ракообразных, тем лучше.
- Чтобы правильно разморозить креветки, поставьте тарелку на нижнюю полку холодильника и подождите, пока лёд растает. Для более быстрой разморозки поместите пакет в воду комнатной температуры.
- Креветки можно готовить и есть в панцире, но чаще используют очищенные. Для этого необходимо открутить голову, оторвать лапки, снять панцирь и удалить хвост, потянув на себя. Если видите пищевод креветки — тёмную линию вдоль спины, вытяните его.
1. Жареные креветки с чесноком и вермутом
Фото: medoa7164 / PixabayИнгредиенты
- 500 г креветок;
- соль, чёрный перец — по вкусу;
- 2 столовые ложки сливочного масла;
- 4 зубчика чеснока;
- ¼ стакана сухого белого вермута;
- 1 столовая ложка лимонного сока;
- ¼ чайной ложки лимонной цедры;
- 4 веточки петрушки.
Приготовление
Промойте и очистите креветки, выложите их равномерно на тарелку и промокните бумажными салфетками. Посолите и поперчите.
Разогрейте масло на сковороде и поджарьте креветки на сильном огне за 1 минуту. Переверните их, добавьте мелко нарезанный чеснок и оставьте ещё на 1 минуту. Затем перемешайте и готовьте 2 минуты. Выложите креветки на тарелку.
В эту же сковороду налейте вермут и лимонный сок. Доведите до кипения, жидкость должна немного загустеть. Добавьте цедру лимона и измельчённую петрушку. Полейте соусом креветки и перемешайте.
Узнайте секреты 🍋
2. Такитос с кукурузой и креветками
Фото: Magdanatka / ShutterstockТакитос или флаутас — мексиканское блюдо вроде тако, скрученных в трубочки. Начинку можно сделать из любых овощей, а подавать закуску принято с соусами.
Ингредиенты
- 2 початка свежей кукурузы;
- 1 столовая ложка оливкового масла + для смазывания;
- ½ луковицы;
- 500 г креветок;
- 2 чайные ложки молотого чили;
- ½ чайной ложки молотого тмина;
- щепотка соли;
- щепотка перца;
- 120 г зелёного перца чили;
- пучок свежей кинзы;
- 1 авокадо;
- 12 небольших мучных лепёшек или тортилий;
- 200 г тёртого сыра;
- сметана или сальса — по вкусу.
Приготовление
Разогрейте сковороду, выложите помытую и очищенную от початков кукурузу. Поджаривайте зёрна без масла на сильном огне 6–8 минут до коричневого цвета, постоянно помешивая. Выложите в миску.
Налейте в сковороду масло и жарьте мелко нарезанный лук на среднем огне 5 минут. Добавьте очищенные креветки, молотый чили, тмин, соль, перец и перемешайте. Готовьте 3–5 минут, пока креветки не станут прозрачными. Измельчите зелёный чили и кинзу, положите в сковороду и жарьте 1 минуту.
Очистите авокадо и нарежьте кубиками. Смешайте с кукурузой и креветками.
В каждую лепёшку выложите по 1 столовой ложке смеси и посыпьте 1–2 столовыми ложками сыра. Сверните лепёшки и поместите на смазанный маслом противень швом вниз. Выпекайте 15–20 минут в разогретой до 220 °C духовке. Готовые такитос макайте в сальсу или сметану.
3. Салат с креветками, кукурузой и авокадо
Фото: kochabamba / ShutterstockИнгредиенты
- 500 г креветок;
- 1 чайная ложка специи каджун или смеси перцев;
- щепотка поваренной соли;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки сливочного масла;
- пучок салата романо;
- 3 помидора;
- 3 маленьких огурца;
- 2 авокадо;
- ½ красной луковицы;
- 200 г свежей или консервированной кукурузы:
- 3 столовые ложки лимонного сока;
- небольшой пучок кинзы;
- 3 столовые ложки оливкового масла;
- 1 чайная ложка морской соли;
- щепотка чёрного перца;
- любимые специи — по вкусу.
Приготовление
Промойте и очистите креветки. Выложите в глубокую тарелку и добавьте каджун или смесь перцев, обычную соль и давленый чеснок, перемешайте.
В антипригарной кастрюле разогрейте сливочное масло и обжарьте креветки на среднем огне до прозрачности. Выложите в миску.
Крупно нарежьте помытые салат, помидоры и огурец, очищенное авокадо порубите кубиками, а лук — полукольцами. Добавьте кукурузу и соедините всё с креветками.
Смешайте лимонный сок, мелко нарезанную кинзу и оливковое масло. Посыпьте морской солью, чёрным перцем и любимыми специями, перемешайте и заправьте салат.
4. Салат с креветками, фасолью и итальянскими травами
Фото: Shutterbug75 / PixabayИнгредиенты
- 450 г креветок;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 2 столовые ложки винного уксуса;
- 1 столовая ложка приправы «Итальянские травы»;
- 1 чайная ложка соли;
- 200 г помидоров черри;
- 1 небольшая красная луковица;
- 400 г белой консервированной фасоли;
- большой пучок салата.
Приготовление
Помойте, очистите и отварите креветки.
Взбейте оливковое масло, винный уксус, приправу и соль. Полейте заправкой креветки, накройте пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике на 4 часа.
Нарежьте помидоры половинками, а лук — кубиками. Добавьте фасоль и перемешайте овощи. Выложите их на листья салата, сверху поместите охлаждённые креветки.
Приготовьте на ужин 🍅
5. Ризотто с креветками и белым вином
Фото: Elena Veselova / ShutterstockИнгредиенты
- 30 г сливочного масла;
- 400–500 г креветок;
- соль, перец — по вкусу;
- ½ луковицы;
- 2 зубчика чеснока;
- 85 мл сухого белого вина;
- 270 г риса арборио;
- 750 мл куриного бульона;
- 250 мл молока комнатной температуры;
- 40 г пармезана;
- 150 г замороженного горошка.
Приготовление
Разогрейте 10 г масла в кастрюле на среднем огне, выложите очищенные креветки в один слой. Посолите и поперчите. Готовьте 1½ минуты, переверните и жарьте ещё 1 минуту, затем поместите в тарелку. Таким же образом приготовьте все креветки.
Очистите и мелко нарубите лук и чеснок. Добавьте 10 г масла и обжарьте овощи в той же кастрюле до прозрачности. Налейте вино и доведите до кипения. Варите, пока резкий запах алкоголя не выветрится.
Насыпьте рис и перемешивайте 30 секунд. Влейте 500 мл куриного бульона и оставьте на медленном огне до кипения.
Добавьте молоко и оставшийся бульон. Перемешайте и готовьте 3 минуты. Затем снова помешайте и оставьте ещё на 2 минуты.
Натрите пармезан и положите в рис вместе с горошком. Посолите, поперчите, добавьте креветки, оставшееся масло и перемешайте. Затем снимите ризотто с огня.
Попробуйте другие варианты 🍛
6. Овощи по-китайски с креветками
Кадр: Lynn Chen / YouTubeИнгредиенты
- 500 г креветок;
- 1 столовая ложка сушёного имбиря;
- ¼ чайной ложки белого перца;
- щепотка соли;
- 2–3 столовые ложки соевого соуса + для подачи;
- 1 чайная ложка кунжутного масла;
- 2 болгарских перца;
- 1 стебель сельдерея;
- 1 морковь;
- 2 луковицы;
- 3 зубчика чеснока;
- 100 г зелёного горошка.
Приготовление
Очистите креветки и соедините с имбирём, белым перцем, солью и соевым соусом.
Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Выложите креветки и готовьте 1 минуту, затем переверните и жарьте ещё 1 минуту.
Помойте, очистите и нарежьте болгарский перец, сельдерей и морковь соломкой, лук — полукольцами. Измельчите чеснок. Перемешайте овощи, добавьте горошек и отправьте к креветкам. Поджаривайте ингредиенты 1 минуту на сильном огне.
При подаче блюдо можно полить соевым соусом.
Сохраните себе 🍴
7. Медовые креветки с грецкими орехами
Фото: AS Food studio / ShutterstockИнгредиенты
- 250 мл воды;
- 200 г сахара;
- 200 г грецких орехов;
- 500 г креветок;
- щепотка соли;
- щепотка чёрного перца;
- 2 яйца;
- 160 г кукурузного крахмала;
- растительное масло — для жарки;
- 4 столовые ложки майонеза;
- 2 столовые ложки мёда;
- 2 столовые ложки взбитых сливок;
- зелёный лук — для подачи.
Приготовление
В небольшой кастрюле смешайте воду и сахар. Доведите до кипения на среднем огне, добавьте грецкие орехи и варите 2 минуты. Выложите ядра в миску и остудите.
Промойте и очистите креветки, промокните салфетками, посолите и поперчите. Взбейте яйца в глубокой миске. Панируйте креветки, сначала окуная их в яйца, а затем в крахмал.
Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте креветки за 3–4 минуты до золотистого цвета. Поместите к грецким орехам.
Смешайте майонез, мёд и сливки и выложите полученную смесь на креветки. При подаче блюдо можно украсить нарезанным зелёным луком.
Удивите друзей 🍪
8. Энчилада с креветками и болгарским перцем
Фото: Rimma Bondarenko / ShutterstockМексиканская энчилада — это рулетики, запечённые в духовке под сочным соусом. Чаще всего блюдо готовят с мясом и овощами. Тортильи можно заменить лавашом из пшеничной муки.
Ингредиенты
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 красный болгарский перец;
- 1 перец халапеньо;
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- 500 г креветок;
- щепотка соли;
- щепотка чёрного перца;
- 4 столовые ложки сливочного масла;
- 4 столовые ложки муки;
- 400 мл молока;
- 100 г сметаны + для подачи;
- 1 зелёный перец чили;
- 1 чайная ложка сухого тмина;
- 8 тортилий;
- 250 г сыра;
- пучок кинзы.
Приготовление
Очистите лук и чеснок, помойте болгарский перец и халапеньо и удалите семечки. Перцы и лук нарежьте кубиками. Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне, обжаривайте измельчённый чеснок 1 минуту, добавьте остальные ингредиенты и готовьте ещё 7 минут. Уберите овощи с огня.
Креветки промойте, очистите и разрежьте на половинки. Посолите, поперчите и обжарьте на сковороде за 5 минут, постоянно помешивая. Выложите на тарелку.
Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте муку, молоко и сметану и помешивайте, пока не останется комочков. Киньте мелко нарезанный чили, тмин и варите 5 минут на медленном огне.
На небольшой противень вылейте половину молочного соуса.
На каждую тортилью выложите по 1 столовой ложке овощей и креветок, посыпьте тёртым сыром и сверните в трубочку. Половину сыра необходимо оставить для посыпки.
Уложите заготовки на противень швом вниз, залейте оставшимся соусом, посыпьте сыром. Оставьте в разогретой до 200 °C духовке на 30 минут.
При подаче украсьте блюдо мелко нарезанной кинзой и сметаной.
Сделайте заготовки 🌯
9. Лодочки из цукини с креветками
Фото: Lauren Miyashiro / DelishИнгредиенты
- 4 больших цукини;
- щепотка соли;
- щепотка перца;
- 1 веточка тимьяна;
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- 2 столовые ложки сливочного масла;
- 400 г креветок;
- 2 помидора;
- 3 зубчика чеснока;
- 50 г густых сливок;
- 100 г пармезана;
- ½ лимона;
- 100 г моцареллы;
- петрушка — для подачи.
Приготовление
Помойте, разрежьте цукини вдоль и освободите середину каждого овоща, чтобы получилась лодочка. Мякоть оставьте для начинки. Посолите, поперчите, посыпьте нарезанным тимьяном. Смажьте противень оливковым маслом и отправьте лодочки на 20 минут в разогретую до 180 °C духовку.
В сковороде на среднем огне растопите сливочное масло, добавьте очищенные креветки и жарьте 3–4 минуты. Выложите на тарелку, остудите и нарежьте небольшими кусочками.
Порубите мякоть цукини, помидоры и чеснок кубиками. Поместите на сковороду вместе с креветками и обжаривайте 1 минуту. Добавьте сливки, тёртый пармезан, выжатый сок лимона и тушите ещё 3 минуты.
Заполните лодочки получившейся начинкой. Сверху положите ломтики моцареллы и готовьте в духовке при температуре 180 °C 10 минут. Посыпьте измельчённой петрушкой перед подачей.
Выберите по своему вкусу 🍆
10. Паста с креветками в сливочном соусе
Кадр: Natashas Kitchen / YouTubeИнгредиенты
- 2½ чайной ложки соли;
- 400 г фетучини;
- 500 г креветок;
- перец и паприка — по вкусу;
- 2 столовые ложки сливочного масла;
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- ½ луковицы;
- 1 зубчик чеснока;
- 130 мл белого вина;
- 300 г сливок;
- 200 г пармезана;
- 3 веточки петрушки.
Приготовление
В кастрюлю с кипящей водой добавьте 2 чайные ложки соли и выложите фетучини. Варите до состояния аль денте 8–10 минут. Слейте жидкость и не промывайте макароны.
Очистите креветки и посыпьте солью, перцем и паприкой. Поместите их в большую сковороду с разогретым сливочным маслом и жарьте 2 минуты на среднем огне. Переверните и готовьте ещё 2 минуты до прозрачности. Выложите на тарелку.
В той же сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Измельчённый лук обжарьте за 3–5 минут до золотистого цвета. Чеснок порубите и добавьте к луку на 1 минуту.
Залейте овощи вином и оставьте на медленном огне до выветривания запаха алкоголя. Добавьте сливки, доведите до кипения и варите 2 минуты. Насыпьте 150 г тёртого сыра и перемешайте до однородности.
Залейте фетучини соусом и посыпьте пасту оставшимся пармезаном и мелко нарезанной петрушкой.
Читайте также 🍽🐟🍝
Ревизия замороженных морских коктейлей – «Еда»
Замороженные морские коктейли — отличная возможность приготовить красивую пасту, салат или суп, не тратя при этом время на чистку морепродуктов и на поиски, например, мини-осьминогов и гребешков. Открываешь пакет из ближайшего супермаркета и просто следуешь инструкциям — сколько-то минут на разморозку, сколько-то на варку, и все!
Мы решили изучить рынок замороженных морских коктейлей, оценить все их плюсы и минусы, для чего купили девять образцов — от простых, очень бюджетных и заведомо подозрительных до роскошно упакованных и довольно дорогих.
Все морепродукты были сварены и съедены нами на редакционной кухне, и вот отчет.
Морской коктейль, «Вкусвилл»
В замороженном виде это выглядело непривычно. Никакой это не коктейль, а просто набор из собранных в разных частях пакета отдельно лежащих креветок, мидий и осьминогов. Лежат они аккуратными слоями, все очень хорошо видно и хорошо выглядит. Кажется, что их заморозили и упаковали сразу после вылова, хотя на самом деле все совсем не так — производит этот коктейль компания ООО «Кинг-Фрост», и делает она это во Владимирской области.
Во время варки в кастрюле образовался розоватый прозрачный бульон, который приятно пах морской водой.
Вареные морепродукты оказались приятной упругой консистенции. Они хорошо порезаны, и их форма не пострадала от нескольких минут пребывания в кипятке. Получилось настолько красиво, что их смело можно добавлять куда угодно. Вкус не менее замечательный — яркий, морской и насыщенный. Ставим пятерку!
Морской коктейль, Agama
Морепродукты хранятся в двойной упаковке: в пакете, который вы видите на фотографии, лежит еще небольшой вакуумный пакет, а в нем плотно уложены толстые, нарядные и все как на подбор морепродукты. Что примечательно, тут есть даже гребешок (правда, всего один на пакет)! Все выглядит идеально.
Во время варки содержимое кастрюли пахнет чистой морской водой. На поверхности выступила пена, но скорее это даже не пена, а нежная эспума.
В вареном виде морепродукты не утратили своей красоты, а еще оказалось, что у них приятная текстура и замечательный чистейший вкус, несмотря на то, что воду для варки мы слегка не досолили. Эти морепродукты можно класть куда угодно — и на пиццу, и в салат, и просто есть в отварном виде с соусом или даже без.
Единственный недостаток — это цена: 472 рубля за 300-граммовую пачку.
Морской коктейль замороженный, Shelly Cruz Gold
Морской коктейль из Санкт-Петербурга. В замороженном виде и через окошко на пакетике все выглядело пристойно — никакой ледяной крошки, лишь легкий иней. Когда же мы открыли пакет и разморозили морепродукты, то оказалось, что они очень неоднородны по калибру, а мидии так и вовсе пребывают в плохом состоянии, как будто их специально порезали на части. Кроме того, в еще несваренном коктейле мы обнаружили осколок ракушки.
Во время варки вода слегка пожелтела, и на поверхности выступила негустая и непротивная пена.
Готовый коктейль оказался несимпатичным — изобилие ватных пресных мидий, невнятная текстура и невыраженный вкус. Покупать не надо!
Морской коктейль, Fish House
В пакете помимо ледяной глазури обнаружилась и ледяная крошка. Более-менее однородные ингредиенты, но иногда попадаются очень крупные куски осьминога, а мидии местами похожи на камушки. Зато тут есть красиво порезанный кальмар.
Во время варки коктейль вел себя хорошо — бульон прозрачный, пена чистая, но местами клочковатая. Запах хороший.
После варки у коктейля обнаружился яркий морской вкус и неплохая текстура. Когда ты жуешь креветку или мидию, то сразу и без проблем понимаешь, что именно лежит у тебя во рту. Мы решили поставить этому коктейлю 4 по пятибалльной системе и сформулировали наше к нему отношение так — если в магазине вам не попадутся коктейли получше, то можно купить и этот. Тем более что цена располагает.
Морской коктейль, Polar
Поначалу все выглядело хорошо. В пакете обнаружились схожие по размеру ингредиенты, правда, первое, что мы обнаружили, когда вскрыли упаковку, — это кусок пленки. Морепродукты залиты глазурью, а сверху немного присыпаны ледяной крошкой.
Во время варки из кастрюли повалил странный неприятный запах, в котором помимо типичного запаха водорослей и морской воды преобладал еще какой-то сладковатый белковый аромат.
Готовые морепродукты хорошо выглядели, но оказались самыми невкусными в нашей ревизии. Категорически невкусными, с тем же неприятным запахом, который сначала валил из кастрюли при варке, а сейчас приобрел еще и нафталиновые ноты. Категорически не надо покупать!
Nordic Seafood
В замороженном виде это очень нарядные морепродукты, правда, слегка разнокалиберные. Покрыты тончайшим слоем глазури, целостность продукта не нарушена, все ингредиенты примерно одного размера, и все они нежного оттенка. Видно, что производитель заботился о внешнем виде, например тут очень красиво, ажурно порезан кальмар. Глазурь настолько тонкая, что она не заполняет собой пространство между щупальцами осьминогов.
На упаковке указано процентное соотношение ингредиентов, обозначено место вылова и пояснено, что эти моллюски аквакультурного происхождения. Произведен морской коктейль в Таиланде.
При варке ведет себя безупречно — источает приятный запах морской воды, слегка отдает белоснежную пену.
После варки красота не померкла, разве что цветовая палитра стала тише. Все ингредиенты по-прежнему в хорошей форме и здорово пружинят во рту. В готовом виде калибр сравнялся, и очевидно, что этот коктейль хорошо добавлять куда угодно.
Но вот что удивительно — при тихой цветовой гамме у коктейля оказался такой же тихий вкус — это узнаваемый вкус морепродуктов, но слегка опресненный. Хорошо подавать с каким-нибудь ярким соусом.
Морепродукты ассорти, «Новый океан»
В этой упаковке очень много мелкой ледяной крошки, за которой трудно разглядеть продукт. Когда она оттаяла, оказалось, что продукт выглядит неважно. Мидии разного размера, имеют нехороший серо-зеленый оттенок, за версту видно, что они рыхлые и развалятся в тарелке. Все это выглядит так, как будто коктейль несколько раз замораживали и размораживали.
Но поскольку в магазине нам достался рваный пакет, то мы решили не судить строго и предположили, что обилие ледяной крошки — результат нарушения герметичности. Производит этот продукт компания ООО «Вичюнай-Русь» по заказу АО «Торговый дом «Перекресток». Мы снова вернулись в магазин «Перекресток», уже в другом районе и спустя пару дней. Чуда не произошло. Другие упаковки, целостность которых не нарушена, также забиты ледяной крошкой.
При варке вода резко помутнела, наверх всплыла труха, пошел слишком резкий йодистый запах водорослей, и появилась очень плотная и очень мелкая серо-желтая пена. Пузыриков в ней почти не наблюдалось, это была просто густая плотная пена, такую выкидывает на морской берег вместе с мусором. Варить морепродукты рекомендовано 10 минут, и по истечении этого срока пены оказалось так много, что еду пришлось промывать.
Оказалось, что в вареном виде это выглядит так же ужасно, как и в сыром. Ошметки, креветки со шкуркой, куски ракушек, мидии, разваливающиеся на вилке, и к тому же просто очень невкусно. Этот набор покупать не надо!
Ассорти, Vici
В замороженном виде это неоднородного размера морепродукты, попадаются даже очень крупные куски чего-то, покрытые тонкой ледяной крошкой.
Во время варки от кастрюли доносился легкий морской запах, на поверхности воды появилась бело-серая пена.
Готовый продукт оказался куда хуже, чем можно было предположить. Все содержимое пакета странным образом превратилось в труху, хотя казалось, что с целостностью продукта все в порядке.
В вареном виде морепродукты оказалось трудно идентифицировать, и у всех у них ужасные проблемы с текстурой — вот попалась маленькая ножка осьминога, вот куски креветок и ни одного мало-мальски целого куска.
При этом коктейль имеет довольно ощутимый и неплохой вкус морепродуктов. Но создается такое ощущение, что все самое нарядное и вкусное досталось пакету классом повыше, а сюда запихнули либо брак, либо отходы. Кроме того, нам попалось несколько кусочков ракушки и десяток креветочных лапок.
Чтобы окончательно не топить этот продукт, скажем так — из него можно сварить вкусный биск при условии, что бульон будет обязательно и очень тщательно процежен.
Морской коктейль, «Бухта изобилия»
В замороженном виде содержимое пакета выглядит аккуратно. Морепродукты нарядные, и их легко разглядывать. Правда, нам досталась чрезмерно замороженная упаковка, поэтому разглядели мы все это не сразу, пакету потребовалось какое-то время на оттаивание.
Во время варки половина мидий всплыла на поверхность, и их тут же заволокло пеной. Пена оказалась неравномерной и напоминала хлопья. Кроме того, коктейль отдает чем-то сладким, перед дегустацией мы решили морепродукты хорошенько промыть.
Готовые морепродукты оказались ужасны. Кальмар стал перламутровым полупрозрачным брусочком с очень неприятной текстурой. Осьминоги и мидии превратились в труху. Все это оказалось еще с горький привкусом, будем надеяться, что это вкус водорослей. Не советуем это покупать!
ИТОГ:
Из девяти образцов нам очень понравились три. Это:
- Морской коктейль производства Agama
- Морской коктейль производства Nordic Seafood
- Морской коктейль производства «Вкусвилл».
Следом за ними идет морской коктейль производства Fish House, который тоже неплох, но не выбился в лидеры.
На этом наши симпатии закончились. Все остальные морские коктейли из этой ревизии мы покупать не советуем — вы только приготовите невкусную еду и, может быть, поперхнетесь креветочной лапкой.
Руководство по морепродуктам: креветки. Как вас обманывают
Вы когда-нибудь покупали креветки в магазине? Если да, то вы, почти со стопроцентной уверенностью, становились жертвами мошенничества. Как так? Я объясню.Креветок и ракообразных в мире существует огромное множество. Скажу сразу: всех я не знаю (так как я не учёный, а коммерсант). Я знаю лишь основные виды: те что присутствуют на рынке. О них мы и поговорим.
1. Атлантическая или холодноводная креветка.
Поставляется в развесном:
или фасованном виде:
Креветка ловится, затем варится в морской воде, замораживается и глазируется. Вся импортированная атлантическая креветка УЖЕ готова к употреблению и не требует дополнительной варки (даже наоборот: варкой вы убьёте продукт).
Фактически бренд не имеет значения: креветка везде одинаковая. В чём же заключается подвох?
Любая креветка "калибруется" при производстве. Раскладывается по размерным рядам. Атлантическая креветка калибруется следующим образом: 50/70, 60/80, 70/90, 90/120 и даже 120+. Цифры означают количество штук на килограмм. Соответственно чем меньше цифры, тем крупнее креветка. И вот тут начинается самое интересное.
Изначально производитель калибрует СВЕЖУЮ креветку. После заморозки и глазировки (покрытия защитной коркой льда) вес продукта увеличивается. Обычно у производителя существует качество А (это замороженные креветки, которые выдерживают заявленный размерный ряд) и качество Б. Креветка в обоих случаях одна и та же, но на качество "Б" накручивается такое количество льда, которое "увеличивает" её размерный ряд на одну позицию. То есть фактически креветки 50/70 в качестве "Б" нет: как 50/70 будет продаваться залитая водой 70/90; в качестве 70/90 будет идти 90/120, а в самом нижнем ценовом сегменте будут кусочки льда, с сиротливо притаившимися внутри креветками 120+ (которые уже даже и не креветки, а криль).
Это чистой воды мошенничество.
Цена креветки ОЧЕНЬ сильно зависит от размера. Например разница в цене сырья между размером 50/70 и 90/120 может превышать три доллара. И это цена на заводе производителя: без транспорта, таможенных сборов и наценок импортёра и супермаркета. Сами посудите, сколь велик соблазн похимичить с размерными рядами.
Зачем производитель это делает? По просьбе импортёра, разумеется. Производителю фактически неважно как продавать: есть сырьё которое стоит определённых денег и есть способы удешевить конечный продукт некими мошенническими методами. Но мошенничает не производитель, мошенничает именно импортёр в сговоре с супермаркетом (импортёр всегда знает что он покупает). А подобное мошенничество стимулируется в первую очередь потребителем: пока вы продолжаете покупать лёд в магазинах, вам будут продолжать его продавать.
На что стоит обращать внимание?
1. На количество льда. В Киеве есть специализированные магазины, торгующие так называемой "сухой" креветкой. После разморозки в тарелке практически нет воды: это говорит о том, что вы купили правильный продукт. Такая креветка стоит дорого, но фактически это цена продукта которую вы платите в любом случае (что бы вы не покупали). Просто здесь вас не обманывают.
2. Если в пакете с креветкой снег - значит был нарушен температурный режим. Не покупайте.
3. Белые пятна на панцире - был нарушен температурный режим. Не покупайте.
Есть ещё один аргумент против креветок с большим количеством льда. Раньше креветку с чрезмерным глейзингом импортировали от производителя (то есть до 50-ти процентов льда накручивлось непосредственно на заводе, после чего креветка паковалась и отправлялась покупателю). Сейчас же импортёры завозят "сухую" креветку чтобы не платить таможенные сборы за лёд (сборы платятся за декларируемый вес продукта). После чего глейзинг осуществляется уже в нашей стране. Это дополнительный контакт продукта с воздухом, нарушение температурного режима и (опять же) - обман. Оно вам надо? Не покупайте вы этой дряни, сами же себя дурите.
2. Креветка vanamei.
Ванамей - искусственно произведённая креветка (в отличие от атлантической). Производится как правило в Китае.
Поставляется в целом панцире (как на первой фотографии), очищенная с хвостом:
а так же в суши-бары и рестораны как "суши"-креветка:
Так же ванамей часто присутствует в дорогом сегменте морских коктейлей (с гребешками, мидиями и т.д.) и там её называют "королевской" или "тигровой". Уверяю вас, ни в каких коктейлях тигровой креветки нет и быть не может: разница в цене между ванамей и настоящей тигровой креветкой настолько значительна, что никакого экономического смысла в этом нет. Так что тут тоже обман :)
Не буду нагнетать по поводу китайского качества (Китай делает самые разные вещи самого разного качества). Скажу то, что мне говорили сами китайцы по поводу ванамей: не стоит ею увлекаться. Лично я её ем в суши-барах, но домой не покупаю: атлантическая здоровее, да и вкуснее.
Ванамей в среднем крупнее атлантической креветки (имею в виду - крупнее того что лежит в наших магазинах) + гораздо ярче на вид. В супермаркетах две эти позиции как правило лежат рядом и проблем с идентификацией не возникает.
На что обращать внимание? Разве что на количество льда, потому что ванамей тоже глазируют не на заводе производителя, а на заводе импортёра.
3. "Тигровая" креветка.
Данная креветка принадлежит к высшему ценовому сегменту, поэтому с ней почти не жульничают. Лишней воды не накручивают, с размерными рядами не химичат, да и поставляется она, как правило, фасованной вот в такие коробки:
Как и китайская, данная креветка является фермерской (т.е. искусственно разведённой). По размерным рядам распределяется следующим образом: 13/15, 16/20, 21/25 штук на килограмм соответственно. Разница в цене между 13/15 и 21/25 может достигать пяти долларов, так что к нам везут то что поменьше.
На что тут обращать внимание? Не знаю, так как почти не сталкивался с данным продуктом. Как и китайские креветки "тигровые" мне не очень нравятся (если только не жарить их с соевым соусом и чесноком). Лично я их использую для декорирования паэльи. И более ни для чего :)
Отдельно идут так называемы peeled shrimps, или
4. Очищенные креветки.
Весовыми (как на первом фото) я их ни разу не видел, у нас они продаются в вакуумной упаковке. После оттайки от них остаётся в лучшем случае 70 процентов от заявленного веса, но тут ничего не поделаешь: где брать альтернативу я просто не знаю.
Существует два вида очищенных (или "коктейльных") креветок: атлантические и китайские :)
Вам нужны атлантические. В ресторанах (с вероятностью в 99 процентов) используют именно китайские в силу дешевизны. Нюанс заключается в том, что китайские очищенные креветки не переносят тепловой обработки, так что используют их исключительно для салатов.
Если же вы покупаете очищенные креветки для себя, смотрите в первую очередь на страну происхождения. Эстония, Дания, Норвегия, Исландия (и вся эта область) - то что нужно. Китай - вы поняли :)
В заключение - частное мнение. Настоящим деликатесным продуктом лично я считаю исключительно атлантические креветки. В дорогих ресторанах нас потчуют "королевскими" креветками по заоблачным ценам, создавая иллюзию "элитности", но они же реально невкусные :). Структура мяса сильно отличается от атлантической. И далеко не в пользу "королевской" креветки.
Впрочем, о вкусах не спорят.
(с) the_fencer
Как купить креветки? | ArtCulinary
Свежие и качественные блюда из креветок гарантируют не только отличную пищевую ценность, но и вкус. Вот несколько советов, которые следует учитывать при покупке свежих и замороженных креветок.
Креветки свежие
Покупая креветки в месте их вылова не сложно оценить их свежесть и качество. Однако при покупке креветок, которые привозят в наши магазины, следует обратить внимание на ряд важных признаков, отличающих их свежесть.Для начала заглянем на прилавок-холодильник, где лежат креветки и другие морепродукты. Необходимое условие – свежий, систематически пополняемый лед и специальная сливная решетка, которая обеспечит отвод воды.
Креветки лучше всего покупать неочищенными и целыми. Затем у нас есть возможность точно оценить рачка целиком, особенно его голову - именно по цвету можно определить, не гнила ли креветка (черная голова, к сожалению, является фатальным признаком качества и свежести креветки) .
Что такое свежие креветки?
Внешний вид:
- панцирь должен быть блестящим и не липким
- креветка должна иметь видовую окраску
- вся структура креветки должна быть неповрежденной (головогрудь, брюшко, ноги)
- глаза чистые
- мясо должно быть упругим и эластичным
- креветки должны быть упругими на ощупь
- мясо должно легко отделяться от панциря при очистке.
Запах:
- должен быть приятным для обоняния, естественным и нежным
- сильно рыбный запах или любой другой неприятный запах - не является признаком верхней полки свежести.
Креветки мороженые
Основным критерием оценки свежести и качества мороженых креветок, как и в случае лосося, является глазурь, т. е. слой льда, которым они покрыты. Он должен иметь равномерную толщину по всей поверхности креветки и быть прозрачным.Слишком толстый слой глазури увеличивает вес креветок и, как следствие, мы доплачиваем за лед. Это также доказывает, что условия хранения креветок в магазинных морозильных камерах не совсем идеальны. Если мы можем выбрать креветки, замороженные в вакуумной упаковке, то у нас есть гарантия, что не только аспекты правильной заморозки, но и гигиена полностью сохранены.
Не менее важным критерием при выборе качественных креветок является производитель и поставщик. Забота о каждом этапе пути, по которому креветки с ферм или промыслов попадают к нам на стол, т.е. об условиях содержания (кормление, экологическая чистота ферм/промыслов), транспортировке и хранении – играет ключевую роль в обеспечении того, чтобы креветки, которые мы покупаем, были качественными. отличное качество, а значит, полезное и вкусное.Поэтому стоит знать, где и кем ловятся креветки и кем они перевозятся. Надежный источник будет гарантией нашего здоровья и удовлетворения.
Фотографии с рынка, который мы посетили в Сен-Мало.
.Креветки сырые, очищенные, замороженные, размер 16/20 с хвостиком 1 кг (загрузка 0,75 кг)
Скачать файл - зона доставки по почтовым индексам
Креветки без головы с хвостом, очищенные, глубокой заморозки, размер 16/20, упаковка 1,0 кг (загрузка 0,75 кг) Сырые креветки, очищенные, обезглавленные и очищенные (но с хвостом), замороженные поштучно. Наиболее удобен тем, что готов к употреблению сразу после разморозки. Говорят, что этот тип креветок менее вкусен по сравнению с целыми креветками (голова и панцирь).Однако эта особенность неузнаваема для большинства потребителей, а простота приготовления компенсируется снижением вкуса. Предлагаемые креветки особенно полезны для варки и жарки. Рекомендуется для тайских супов на кокосовом молоке или жареных на сливочном масле с чесноком и кориандром.
Размер креветок : Самая популярная система его определения — количество креветок, содержащихся в однофунтовой упаковке (454 г).например, размер 31/40 означает, что вы должны ожидать минимум 31 и максимум 40 для упаковки весом 1 фунт. Это означает, что вы должны ожидать около 80 штук креветок в 1 кг упаковке креветок 31/40. Однако в упаковке весом 1 кг креветок размера 16/20 будет около 42 штук. Внимание! В случае целых (головных) креветок цифры обозначают количество штук в 1 кг.
Креветки (лат. Caridea) — самый известный и популярный морепродукт.Их популярность, особенно среди людей, ведущих здоровый образ жизни, обусловлена не только нежным и вкусным мясом, но и высокой пищевой ценностью, и в то же время низким содержанием насыщенных жиров (0,8 г на 100 г мяса) и низкой калорийностью. - В 100 граммах этих ракообразных около 86 калорий. Они являются богатым источником легкоусвояемого белка, витаминов группы В и ценных минералов. Кроме того, они легко усваиваются и известны своими свойствами афродизиака. Креветки — это морские и пресноводные ракообразные, классифицируемые в порядке десятых.Описано около 2500 видов креветок, но лишь некоторые из них вылавливаются для потребления человеком. Они водятся в водах по всему миру — в том числе и в Балтийском море, но из-за небольшого размера эта разновидность используется только как наживка. Большая часть мирового разведения и лова креветок происходит в водоемах Юго-Восточной Азии.
Вам не нужно быть мастером сковороды, чтобы приготовить вкусные креветки. Самый простой способ — приправить очищенные креветки солью, перцем и лимоном и обжарить их на сливочном или небольшом количестве рапсового масла с чесноком.Жарить следует не более 2-3 минут. Приготовленных таким образом рачков можно есть с хрустящим багетом или салатом. Подробнее о креветках вы можете прочитать в нашей статье: Креветки, полезный морской деликатес, зачем их есть?
| Очищенные креветки на хвосте8 Оригинальное название: | ||
Состав: Креветки (РАКОВИНЫ) 90%, вода, соль, стабилизатор: E451 Пищевая ценность на 100 г: Энергетическая ценность 233 кДж / 55 ккал, 0,7 г жиров (включая 0,5 г насыщенных кислот), 0,2 г углеводов (включая 0,0 г сахаров), 12,0 г белков, 1,1 г соли Способ хранения: Холодильник: 24 часа Морозильная камера -6C: 1 неделя -12C морозильник: 1 месяц Морозильник -18С: срок годности
| Страна происхождения: Вьетнам | |
| Метод сбора: Разведение Срок годности: мин.6 месяцев Продукт глубокой заморозки. Не замораживайте повторно после оттаивания. Употребление после термической обработки | |
Сырые креветки MyFood, замороженные в панцире, с головой и хвостом, размер: 16-20 шт/кг, глазурь: 20%, 800 г / 1000 г - beMuke.pl
- Сырые креветки целиком, в панцире, размер 16- 20 шт/кг
Бесплатная доставка от 100 злотых
Наличие продукта в магазинах
Креветки MyFood Raw, замороженные в панцире с головой и хвостом, размер: 16-20 шт/кг, глазурь: 20%, 800 г / 1000 гMyFood Сырые креветки в панцире с головой и хвостом, размер: 16-20 шт./ кг, глазурь: 20%, 800 г / 1000 г
Продукт глубокой заморозки
Аллергены:
Горчица и продукты из нее: Нет, Орехи: Нет, Яйца и продукты из них: Нет, Моллюски и продукты из них: Нет, Зерновые, содержащие глютен: Нет, Соевые бобы и продукты из них: Нет, Ракообразные и продукты из них: Да, Рыба и продукты из них : Нет, Сельдерей и продукты из него: Нет, Семена кунжута и продукты из них: Нет, Люпин и продукты из них: Нет, Диоксид серы и сульфиты: Да
Пищевая ценность
Содержание углеводов в заявленной единице (г или мл): 0 г, Содержание жира (насыщенных жирных кислот) в заявленной единице (г или мл): 1,15 г, Содержание жира (общее) в заявленной единице (г или мл) : 1,6 г, Содержание соли (в целом) в заявленной единице (г или мл): 0,32 г, Энергетическая ценность, ккал (энергия) в заявленной единице (г или мл): 108 ккал / 100 г, Энергетическая ценность в заявленной единице ( г или мл): 452 кДж / 100 г, Содержание белка (общее) в заявленной единице (г или мл): 21,15 г, Размер порции: 100 г, Единица, используемая для преобразования: г / 100 г, Содержание углеводов (сахара) в заявленной единице (г или мл): 0 г
Хранение
Хранение: замороженный продукт, предохранять от оттаивания
Описание на нашем веб-сайте предоставлено нашим поставщиком, и мы оставляем за собой право на незначительные отличия.Фотографии также могут отличаться от купленного товара.
Состав
Креветки белые litoenaeus vannamei vannamei 99%
,консервант: е223 (сульфиты).
Спросите продукт
.Сырые черные тигровые креветки, очищенные без головы - 26/30
Этот продукт доступен в наших магазинах
Вы можете купить этот товар, не размещая онлайн-заказ в одном из наших магазинов рядом с вами. Проверьте, где продукт доступен немедленно.
Проверить наличие свободных местСамая большая креветка в нашем интернет-магазине
Планируете приготовить традиционный суп пад тай или том кха гай? А может вы готовите нигири, жареные креветки в темпуре или итальянские блюда с добавлением морепродуктов? В нашем интернет-магазине вы можете заказать вкусные большие креветки .Благодаря плотной консистенции и сладкому маслянистому послевкусию они идеально подходят для самых разных блюд средиземноморской и восточной кухни. Независимо от того, ищете ли вы лучшие продукты для ресторана или для кулинарных экспериментов на домашней кухне, стоит обратиться к очищенным, сырым, замороженным креветкам отличного качества . Приглашаем за покупками в наш интернет-магазин , где вы найдете массу предложений для любителей морских деликатесов.
Креветки твердые и имеют сладкое маслянистое послевкусие.
Большинство креветок, поставляемых на наши столы в Европе, поступают с ферм во Вьетнаме, Индии и Китае.
Введите ваши контактные данные, и мы сообщим вам, когда товар появится в наличии
- Сырые черные тигровые креветки, очищенные без головы - 26/30
- Выберите размер, о котором мы хотим вам сообщить:
Срок поставки
Вы можете выбрать желаемую дату доставки при оформлении заказа
Высокое качество
Для нас важно высокое качество нашей продукции.Именно поэтому мы гарантируем его знаком качества.
Отзывы пользователей
Количество отзывов: 11 Средний рейтинг: 5.00
Чтобы иметь возможность оценить продукт или оставить отзыв, вы должны быть им. .Аргентинские креветки сырые, очищенные с хвостиком, 16-20 шт MyFood 450 г Megasam24.pl
Сырые аргентинские креветки (Pleoticus muelleri), очищенные с хвостиком, замороженные, глазированные; 16-20 шт/фунт, масса нетто (без глазури) 450 г. Свежий вид, ровный, светло-розового цвета, характерный для используемого сырья и способа термической обработки (варки). После разморозки запах и вкус типичные для продукта, специфические, без посторонних запахов и привкусов.
Параметры продукта
Вес брутто 0,53 кг
Тип Упакованный
Наименование водоемов (река, озеро и т.д.)
Глазурь 10%
Код КН 0306 17 99
Состав Красная аргентинская креветка (ракообразные) pleoticus muelleri 90%, вода, соль, стабилизаторы: е451, е452, е339; консервант: е223 (сульфиты).
Масса нетто (без глазури) 450 г
Температура хранения min-max ниже -18 °C
Категория орудий лова Тралы донные выдровые
Страна происхождения основного ингредиента Испания
Страна происхождения основного ингредиента Испания
Способ производства Выловлен в море
Удельный вес нетто 500 г
Систематическое название на латинице Pleoticus muelleri
Район вылова (ФАО) Фао 41
Термическая обработка сыромороженого
Степень очистки Очищенные, с хвостиком
Степень помола Без головы
Аллергены
Горчица и производные продукты №
Орехи №
Яйца и продукты из них №
Молоко и продукты из них (включая лактозу) №
Моллюски и продукты из них №
Зерновые, содержащие глютен №
Соя №
и продукты из них Да
Рыба и продукты из них Нет
Сельдерей и продукты из них Нет
Семена кунжута и продукты из них Нет
Люпины и продукты из них Нет
Диоксид серы и сульфиты Да
Хранение
Применение Продукт предназначен для потребителей, не испытывающих аллергических реакций (непереносимости) при употреблении моллюсков.
Инструкция по приготовлению Продукт готов к употреблению после размораживания и термической обработки.
Размороженный продукт №
Другие условия хранения Хранить в холодильнике (1 день), в морозильной камере при температуре -6°С (1 неделя), -12°С (1 месяц), ниже -18°С до минимального срока годности . продукт глубокой заморозки, повторная заморозка после оттаивания не допускается.
Упаковка в защищенном помещении №
Способ хранения Продукт замороженный, предохранять от оттаивания
Пищевая ценность
Содержание углеводов в заявленных единицах (г или мл) 0 г
Содержание жиров (насыщенных жирных кислот) в заявленных единицах (г или мл) 0,1 г единица (г или мл) 0,5 г
Содержание соли (общее) в заявленной единице (г или мл) 1,5 г
Энергетическая ценность ккал (энергия) в заявленной единице (г или мл) 53 ккал/100 г
Энергетическая ценность в on заявленная единица (г или мл) 223 кДж / 100 г
Содержание белка (общее) в заявленной единице (г или мл) 12 г
Размер порции 100 г
Единица, используемая для преобразования г / 100 г
Содержание углеводов (сахаров) в заявленная единица (г или мл) 0 г
Другая информация о составе
Содержит таурин Нет
Содержит кофеин Нет
Содержит консерванты Да
Добавки, содержащиеся в продукте (E-символы) E223 Дисульфат натрия, E451 Трифосфаты, E452 Полифосфаты, E339 S №
Дополнительная информация
Адрес сайта www.my-food.pl
Креветки • Кухня Lidl
Сколько калорий в креветках?
Размер креветки полностью отражает ее калорийность. Мало того, что один кусочек этого морского деликатеса составляет всего 7 ккал, так он еще и содержит немалое количество нежирного белка. Этот ингредиент является важной частью рациона людей, худеющих и следящих за правильным питанием, например, спортсменов. Итак, креветки — идеальный продукт — низкокалорийный и в то же время богатый питательным белком.
Сколько калорий в жареных креветках?
Жарка креветок дает им немного калорий.В 100 г порции с добавлением панировки 237 ккал. Хотя они по-прежнему являются богатым источником белка, они гораздо полезнее и менее калорийны при приготовлении или запекании. И хотя вкусом жареных креветок можно наслаждаться бесконечно, стоит заменить этот вид термической обработки, например, варкой.
Как есть креветки?
Имея на тарелке порцию креветок, многие люди сталкиваются с дилеммой, как их есть. Хотя в польской культуре мы все чаще сталкиваемся с морепродуктами, креветки по-прежнему редко.Что делать, чтобы не совершить оплошность? В зависимости от того, как их подают, креветки, обычно вареные, едят пальцами, извлекая содержимое из-под панциря, предварительно оторвав голову. Вы также можете использовать столовые приборы. Никто в этом случае не осудит использование ножа и вилки. Все зависит от наших навыков.
Как чистить креветки?
Однако для того, чтобы насладиться вкусом самостоятельно приготовленных креветок, их необходимо предварительно правильно очистить. Всегда выбирайте сырые креветки, когда покупаете их.Такие экземпляры сохраняют гораздо больше аромата, чем ранее подвергнутые термической обработке. Конечно, чаще всего в магазинах мы находим их замороженными, поэтому первым делом нужно их разморозить. Затем промойте креветки под холодной проточной водой, удобнее всего в дуршлаге.
Как чистить креветки?
Наиболее важной частью приготовления креветок является их очистка. При покупке замороженных можно пропустить этап отрезания головы, потому что они обычно уже без него.Остается только удалить панцирь, конечности, хвост и кишечник. Снимите скорлупу, приподняв ее пальцем и начав с того места, где была голова. Обычно одновременно с панцирем мы избавляемся и от конечностей. Затем удаляем хвост. Просто слегка поверните, где хвост встречается с телом, и все готово! На конце также есть кишка, которая выглядит как тонкая черная линия. Без ножа здесь не обойдемся. Маленьким острым ножом разрежьте креветку вдоль спинки, стараясь не порезать все тело.Осталось только вытащить кишку, желательно ножом или зубочисткой.
Как приготовить креветки?
Креветки сами по себе являются деликатесом, поэтому их часто подают в качестве самостоятельной закуски или основного блюда. В качестве закуски они прекрасно сочетаются с салатами, коктейлями или дополнением к брускеттам. Однако мы также можем использовать их для создания более сложных блюд, таких как ароматный суп из лосося или ризотто. Для более требовательных людей рекомендуем паштет из креветок и лосося или клецки из креветок и шпината.Есть много возможностей. Креветки жарят, тушат, варят, запекают и жарят. Просто попробуйте, чтобы убедиться, что оно того стоит.
Как приготовить замороженные креветки?
Замороженные креветки, хотя и менее ароматные, чем свежие, гораздо проще в приготовлении. Чаще всего они уже очищены и предварительно приготовлены, поэтому мы экономим много времени. Мы можем обжарить их на сковороде со специями или отварить в воде с добавлением лимонного сока или винного уксуса и, конечно же, различных видов специй.Если мы хотим сначала разморозить их, не забудьте сделать это как можно скорее, тогда они сохранят больше вкуса. Один из способов — положить их в полиэтиленовый пакет и на некоторое время погрузить в горячую воду. Повторяйте эту операцию, пока креветки не станут совсем мягкими. Однако мы никогда не должны помещать их прямо в горячую воду, потому что мы избавимся от лучшего, то есть от аромата.
Как жарить креветки?
Проще всего жарить креветки на сливочном масле и целом ряде специй, m.в перец чили, имбирь, кориандр, орегано, мята, базилик, а также чеснок и лук. Просто выложите их на топленое масло, разогретое на сковороде или в воке, а затем приправьте любимыми добавками. Интересной вариацией этого метода является, например, их тушение в заранее приготовленном соусе или просто обваливание перед обжариванием в панировочных сухарях из панировочных сухарей и яиц.
Сколько жарить креветок?
Для сохранения наиболее ценных вкусовых свойств креветки следует обжаривать недолго, до 6 минут, в зависимости от размера, чтобы они не потеряли нежность.А пока старайтесь смешивать и чередовать их как можно чаще. Обжарить до легкого зарумянивания.
Сколько жарить коктейльные креветки?
Из более чем 300 видов креветок коктейльные креветки являются самыми популярными в Польше. Благодаря небольшому размеру они не требуют длительного времени обжаривания. На хорошо разогретой сковороде требуется около 2 минут, чтобы быть готовым к употреблению.
Сколько запекать креветки в духовке?
Креветки также можно запечь в духовке, хотя это менее распространено.Конечно, их нужно предварительно разморозить. Помещенные в жаропрочную посуду, они должны запекаться примерно 6-7 минут. Мы выпекаем более мелкие сорта в течение немного более короткого времени.
Креветки в Польше до сих пор воспринимаются как продукт высокого класса, а блюда из них – для изысканных блюд. Между тем, стоит подумать, что они являются полезным дополнением к однообразному меню, идеальным ингредиентом для вкусного ужина или перекуса. Тем более, что они также являются отличным источником антиоксидантов и астаксантина — противовоспалительного вещества, защищающего наш организм от вирусов и бактерий.
.
