Лебединое озеро торт самвел

Все буде смачно. Эфир от 06.03.16 Торт «Лебединое озеро»

В сегодняшнем выпуске самого вкусного кулинарного шоу «Все буде смачно» вы научитесь готовить изумительно красивый, романтичный и вкусный торт «Лебединое озеро». Кулинар Самвел Адамян раскроет все секреты приготовления этого десерта, а также поделится рецептом воздушных пирожных «Лебеди». Гость выпуска — юрист Михаил Присяжнюк.

Помните, как мамы и бабушки удивляли вас на праздники необычными, оригинальными и очень красивыми тортами? И это были не десерты – это были настоящие произведения искусства. А какой торт вызывал наибольшее восхищение? Высокий, нежный, ароматный – торт-мечта «Лебединое озеро»!

Смелый кулинар Самвел Адамян научит вас превращать обычные белки с сахаром в изысканных лебедей. Такая красота не оставит равнодушным ни одного человека. Ваш праздник гарантированно запомнят на долгие годы, ведь вы удивите гостей не только эффектным тортом. Вы научитесь выпекать маленькие, неописуемо нежные, сладкие и легкие, словно облака, – пирожные «Лебеди».

Вместе с юристом Михаилом Присяжнюком вы узнаете, как сделать бисквит невероятно пухлым? И как несколькими движениями разделить его на ровненькие коржи? Как выпекать коржи безе, чтобы они не потрескались? Что сделать с только что выпеченным тестом, чтобы его мгновенно охладить? И каким удивительным образом сформировать торт, чтобы он не развалился во время нарезки?

Все буде смачно. Эфир от 06.03.16 Торт «Лебединое озеро». Смотреть онлайн
ЧАСТЬ 1

Показать »

ЧАСТЬ 2

Показать »

Торт «Лебединое озеро»

Ингредиенты (форма 26 см):
яйца — 11 шт.
сахар — 575 г
какао — 150 г
разрыхлитель — 5 г
крахмал кукурузный — 106 г
сливочное масло — 545 г
мука — 60 г
молоко — 135 мл
грецкие орехи — 100 г
сгущенное молоко — 500 г
лимонная кислота — 1 г
сахарная пудра — 155 г
сливки — 200 г

Приготовление:

Бисквит. Белки холодных 5 яиц отделите от желтков. Желтки со 100г сахара в два приема разотрите добела. Смешайте 100г крахмала с разрыхлителем и 2 ст.л и просейте через сито в взбитые желтки. Перемешайте.

Белки взбейте, постепенно подсыпая 100г сахара, в устойчивую пену. Добавьте четверть белков к остальной массе и перемешайте. Добавьте оставшиеся белки и перемешайте. Вылейте тесто в форму,дно которой смазано сливочным маслом и присыпано мукой.

Выпекайте бисквит в духовке в течение 30-35 минут при температуре 180 ° C.

Охладите его и разрежьте на 2 равных коржа.

Тесто для вафли. 1 яйцо разотрите с 50г сахарной пудры добела. Добавьте 40г растопленного и остывшего сливочного масла и взбейте миксером до однородности.

Добавьте 35 мл молока и перемешайте миксером.

Муку (35 гр) смешайте с 1 ч.л. крахмала и добавьте к массе. Перемешайте, накройте миску с тестом пищевой пленкой и оставьте на 20 минут.

Вылейте тесто на противень, застеленный пергаментом, и разровняйте лопаткой. Выпекайте в разогретой до 160 ° C духовке в течение 5-7 минут. Готовую вафлю охладите и разотрите в крошку.

Орехи измельчите скалкой и смешайте с вафельной крошкой.

Безе. Белки (4 шт) взбейте в 2-3 приема с 200г сахара в устойчивую пену.

Вафельные крошки с орехами добавьте к белкам и перемешайте. Противень застелите пергаментом. Сверху поставьте форму для выпечки и нарисуйте внутри карандашом круг. Переверните пергамент.

Выложите безе в центр круга и разровняйте по контуру. Повторите процедуру еще раз для другого противня. Выпекайте коржи безе при температуре 160 ° C в течение 25 минут. Выключите духовку и оставьте противни в духовке на час.

Для крема 400 гр сливочного масла взбейте миксером в течение минуты. Постепенно влейте сгущенное молоко (предварительно проварив в течении 30мин и охладив), не переставая взбивать. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник.

Коржи выложите в следующем порядке: бисквит — безе — безе — бисквит.

Каждый корж смажьте кремом толщиной 5 мм. Борта и верхушку торта также смажьте кремом(толщиной 1мм). Поставьте торт в холодильник на 15 минут. Смажьте второй раз верх и бока торта кремом, что остался. Поставьте еще раз в холодильник на 15 минут.

Для глазури растопите 100 гр сливочного масла. Добавьте 100мл молока, 100г сахара и перемешайте. Доведите до кипения. Добавьте100 гр какао через сито и проварите 2-3 минуты, постоянно помешивая.

Покройте торт остывшей глазурью и поставьте в холодильник на час.

Для украшений 1 яйцо взбейте с 75 гр сахара и лимонной кислотой на устойчивую пену.

Наполните кондитерский мешок и сформируйте 6 шей и 12 крыльев, посыпьте сахарной пудрой. Подсушите в духовке час при температуре 100 ° C. Оставьте в духовке еще на час.

Сливки взбейте со 100 гр сахарной пудры. В центр торта выложите 6 горок сливок. Прикрепите к ним шеи и крылья лебедей.

Пирожные «Лебеди»

Ингредиенты:
вода – 60 мл
молоко – 60 мл
сливочное масло – 250 г
мука – 75 г
сахар – 2 г
соль — 1 г
яйца – 2 шт.
сгущенное молоко – 300 г

Приготовление:

В сотейнике смешайте воду и молоко. Добавьте 50 гр сливочного масла, сахар, соль и доведите до кипения. Добавьте муку и активно перемешивайте, пока тесто не соберется в комок.

Добавляйте в тесто по одному яйцу и размешивайте лопаткой, пока оно не станет гладким и блестящим. Тесто выдавите из кондитерского мешка на противень, застеленный пергаментом, в форме 12 капель длиной 4 см и шириной 2-2,5 см.

Выпекайте в разогретой до 200°C духовке в течение 10 минут и еще 10 минут – при температуре 180°C.

Оставшееся тесто переложите в кондитерский мешок и выдавите на противень в форме двоек (с запасом 14шт). Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 5 минут.

Приготовьте крем, как и для торта «Лебединое озеро» (300г сгущенки+200г масла). . Испеченные пирожные в форме капли разрежьте вдоль пополам. Затем верхнюю часть разрежьте вдоль еще раз пополам. Половинку пирожного наполните 1 ст. л. крема.

Шею лебедя вставьте в крем у основания пирожных. Сверху выложите крылья.

(9044)

Вам также будет интересно:

Лебединое озеро | Etsy

Etsy использует файлы cookie и аналогичные технологии, чтобы предоставить вам лучший опыт, включая такие вещи, как:

основные функции сайта
обеспечение безопасных, безопасных транзакций
безопасный вход в аккаунт
с запоминанием учетной записи, браузера и региональных настроек
запоминание настроек конфиденциальности и безопасности
анализ посещаемости и использования сайта
персонализированный поиск, контент и рекомендации
помогает продавцам понять свою аудиторию
, показ релевантной целевой рекламы на Etsy

Подробную информацию можно найти в Политике Etsy в отношении файлов cookie и аналогичных технологий и в нашей Политике конфиденциальности.

Всегда на связи

Необходимые файлы cookie и технологии

Некоторые из используемых нами технологий необходимы для критически важных функций, таких как безопасность и целостность сайта, аутентификация учетной записи, настройки безопасности и конфиденциальности, данные об использовании и обслуживании внутреннего сайта, а также для правильной работы сайта для просмотра и транзакций.

На

Персонализированная реклама

Эти технологии используются для таких вещей, как персонализированная реклама.

Мы делаем это с партнерами по маркетингу и рекламе (у которых может быть собственная собранная информация). Сказать «нет» не остановит вас от просмотра рекламы Etsy, но может сделать ее менее актуальной или более повторяющейся. Узнайте больше в нашей Политике в отношении файлов cookie и аналогичных технологий.

Хрустальные конфеты Лебединое озеро Салфетка для торта Кружевной коврик для торта Кружевной коврик

Здравствуйте и спасибо за посещение

Это объявление о коврике для кружевного торта Swan Lake Doily Cake от Crystal Candy. Сделайте свой праздник или свадебный торт особенным с помощью этого кружевного коврика. Дизайн идеально подходит для 8-дюймового торта, оставляя место для границы. Он отлично выглядит сам по себе, или вы можете добавить немного блестящей пыли, чтобы он сверкал. Этот коврик предназначен не только для тортов, он также имеет более мелкие акценты, которые можно использовать на кексах и / или печенье.Возможности безграничны.

100% силикон

Прост в использовании и чистке

Чтобы использовать кружевной коврик для торта «Лебединое озеро», просто приготовьте кружевную смесь для торта по вашему выбору (или нажмите на раздел «Торт с кружевом» в моем магазине, чтобы увидеть разнообразие тортов кружево смешанных цветов) и равномерно нанесите на силиконовый коврик. Дайте вашему Cake Lace высохнуть (в духовке или на воздухе), а затем снимите с коврика, чтобы получился гибкий и съедобный дизайн.

Размер мата прибл. 7 дюймов в диаметре

** Доставка по USPS с отслеживанием **

Пересказы Лебединого озера (45 книг)

1	Охотница из леса Торнбек (Средневековая сказка, №1) - пользователем 3,86 средняя оценка - 5,982 оценок	Книга оценок ошибок. Обновите и попробуйте еще раз. Оценить книгу Очистить рейтинг
2	Пленник крыла и пера: пересказ Лебединого озера (За пределами четырех королевств, # 5) - пользователем 4.16 средняя оценка - 912 оценок	Книга оценок ошибок. Обновите и попробуйте еще раз. Оценить книгу Очистить рейтинг
3	Бланка и Роха - пользователем 3,80 средняя оценка - 2786 оценок	Книга оценок ошибок.Обновите и попробуйте еще раз. Оценить книгу Очистить рейтинг
4	Лебединое озеро (Timeless Fairy Tales, # 7) - пользователем 4,13 средняя оценка - 1771 оценка	Книга оценок ошибок. Обновите и попробуйте еще раз. Оценить книгу Очистить рейтинг
5	Дева-лебедь - пользователем 3.66 средняя оценка - 2142 оценки	Книга оценок ошибок. Обновите и попробуйте еще раз. Оценить книгу Очистить рейтинг
6	Черный лебедь (Сказки, # 2) - пользователем 3,86 средняя оценка - 8295 оценок	Книга оценок ошибок.Обновите и попробуйте еще раз. Оценить книгу Очистить рейтинг
7	Город зимой: сказка королевы - пользователем 4,06 средняя оценка - 637 оценок	Книга оценок ошибок. Обновите и попробуйте еще раз. Оценить книгу Очистить рейтинг
8	Лебединое озеро - пользователем 4.24 средняя оценка - 280 оценок	Книга оценок ошибок. Обновите и попробуйте еще раз. Оценить книгу Очистить рейтинг
9	Одетта: пересказ Лебединого озера - пользователем 3,38 средняя оценка - 8 оценок	Книга оценок ошибок.Обновите и попробуйте еще раз. Оценить книгу Очистить рейтинг
9	Безликая женщина (Другой мир, # 4) - пользователем 4,28 средняя оценка - 675 оценок	Книга оценок ошибок. Обновите и попробуйте еще раз. Оценить книгу Очистить рейтинг
9	Яркий горит ночью (Duology Dark Breaks the Dawn, # 2) - пользователем 3.83 средняя оценка - 1015 оценок	Книга оценок ошибок. Обновите и попробуйте еще раз. Оценить книгу Очистить рейтинг
9	Сирена зимы - пользователем 4,22 средняя оценка - 27 оценок	Книга оценок ошибок.Обновите и попробуйте еще раз. Оценить книгу Очистить рейтинг
9	Больше, чем сказка: Царевна-лебедь - пользователем 4,50 средняя оценка - 2 оценки	Книга оценок ошибок. Обновите и попробуйте еще раз. Оценить книгу Очистить рейтинг
9	Трон лебедей (A Throne of Swans, # 1) - пользователем 3.97 средняя оценка - 821 оценка	Книга оценок ошибок. Обновите и попробуйте еще раз. Оценить книгу Очистить рейтинг
15	Dark Breaks the Dawn (Дуология Dark Breaks the Dawn, # 1) - пользователем 3,58 средний рейтинг - 2318 оценок	Книга оценок ошибок.Обновите и попробуйте еще раз. Оценить книгу Очистить рейтинг
15	Озеро перьев и лунных лучей - пользователем 3.98 средняя оценка - 50 оценок	Книга оценок ошибок. Обновите и попробуйте еще раз. Оценить книгу Очистить рейтинг
15	Царевна-лебедь - пользователем 4.35 средняя оценка - 34 оценки	Книга оценок ошибок. Обновите и попробуйте еще раз. Оценить книгу Очистить рейтинг
15	Корона из когтей (Трон лебедей, # 2) - пользователем это было потрясающе средняя оценка 5,00 - 3 оценки	Книга оценок ошибок.Обновите и попробуйте еще раз. Оценить книгу Очистить рейтинг
19	Лебединое озеро - пользователем 4,13 средняя оценка - 979 оценок	Книга оценок ошибок. Обновите и попробуйте еще раз. Оценить книгу Очистить рейтинг
19	Пернатый: Фэнтезийная сказка для молодежи (Книга 1-Лебединая дева) - пользователем 4.43 средняя оценка - 21 оценка	Книга оценок ошибок. Обновите и попробуйте еще раз. Оценить книгу Очистить рейтинг
19	Лебединое королевство - пользователем 3,77 средняя оценка - 4682 оценки	Книга оценок ошибок.Обновите и попробуйте еще раз. Оценить книгу Очистить рейтинг
22	Белый лебедь (Очарованные сказки, # 5) - пользователем 3,04 средняя оценка - 172 оценки	Книга оценок ошибок. Обновите и попробуйте еще раз. Оценить книгу Очистить рейтинг
22	Лебедь и Тень: История Лебединого озера - пользователем 4.18 средняя оценка - 28 оценок	Книга оценок ошибок. Обновите и попробуйте еще раз. Оценить книгу Очистить рейтинг
24	Лунный свет - пользователем 3,57 средняя оценка - 140 оценок	Книга оценок ошибок.Обновите и попробуйте еще раз. Оценить книгу Очистить рейтинг
24	Лебединое озеро - современный пересказ - пользователем это было потрясающе. Средняя оценка 5,00 - 1 оценка	Книга оценок ошибок. Обновите и попробуйте еще раз. Оценить книгу Очистить рейтинг
26	Волшебная тройка Солатии - пользователем 3.95 средний рейтинг - 146 оценок	Книга оценок ошибок. Обновите и попробуйте еще раз. Оценить книгу Очистить рейтинг
26	Лебединое озеро - пользователем 0.00 средняя оценка - 0 оценок	Книга оценок ошибок.Обновите и попробуйте еще раз. Оценить книгу Очистить рейтинг
28	Царство далекое и ясное: полная трилогия о Лебедином озере - пользователем 4,20 средняя оценка - 233 оценки	Книга оценок ошибок. Обновите и попробуйте еще раз. Оценить книгу Очистить рейтинг
28	Лебединое озеро - пользователем 3,50 средняя оценка - 2 оценки	Книга оценок ошибок. Обновите и попробуйте еще раз. Оценить книгу Очистить рейтинг
30

Лебединое озеро · «Русский национальный театр балета»

ЛЕБЕДИНОЕ ОЗЕРО

Полнометражный балет в четырех действиях

Музыка Петра Ильича Чайковского

Либретто Владимира Бегичева

Хореография Мариуса Петипа и Льва Иванова

Сценическая редакция и редакция Елены Радченко и Сергея Радченко, Александра Даева (хореография ассистент)

Освещение Марины Бородиной

Наборы и костюмы Елены и Сергея Радченко, Кирилла Андреева

История

Лебединое озеро по Петр Чайковский , составлен 1875–1876 гг.Сценарий, первоначально в четырех действиях, был вылеплен из немецких народных сказок. Хореографом оригинальной постановки был Юлиус Райзингер . Премьера балета состоялась в 1877 году на сцене Большого театра в Москве . . 15 января 1895 года в Мариинском театре снова была поставлена спектакль. Хореография Мариуса Петипа принадлежит Льву Иванову, ставшему классиком.

ЗАМЕЧАНИЯ ПО ПРОГРАММЕ АКТ I

Сцена 1

Сад замка принца Зигфрида

Принц Зигфрид достиг совершеннолетия и вступил в новый мир военных дел и бремени мужественности.Это день, когда нужно оставить позади капризы и капризы юности. Счастливый день для принца, хотя и тронутый тревогой. Добрый шут и наставник, любящие соратники принца с детства, первыми его поздравляют. Он здоровается со своими товарищами и радостно принимает поздравления всех жителей Замка.

Подданные принца приезжают издалека, чтобы принять участие в торжествах. Они вручают ему меч и скипетр власти и клянутся в верности своему новому правителю.Его мать, королева-мать королевства, преподносит ему арбалет в качестве подарка и напоминает ему, что пришло время выбрать невесту и что он должен принять судьбоносное решение на завтрашнем бале. Ему не терпится в тишине созерцать эту перемену в жизни. Праздник продолжается, но принца одолевает желание побыть одному, вдали от гостей. Когда он начинает исследовать содержимое своего сердца, он замечает стаю белых лебедей, направляющихся к ближайшему озеру. Он вдохновлен и следует за ними, исчезая в ночи.

ACT II

сцена 2

A Lakeside

Путешествие к озеру уводит принца вглубь леса. Он тихо подходит к Лебедям и, приближаясь, видит нечто совершенно необычное. Лебеди сошли на берег и приняли человеческий облик! Зигфрид опускает арбалет, пораженный их поразительной красотой. Он набирается храбрости и раскрывается. Одетта, королева лебедей, рассказывает ему об их ужасном проклятии. Все они находятся во власти злого колдуна Ротбарта, и только обретя настоящую любовь, можно снять чары зла.Зигфрид, охваченный любовью с первого взгляда, клянется ей в вечной любви. Когда солнце приближается к рассвету, Одетта предупреждает его, что, если он нарушит свою клятву, ничто не сможет им помочь. Принц полностью покорен несравненной и изысканной деликатностью Одетты и клянется, что вернется и освободит ее от злых чар. Когда солнечный свет касается их, женщины снова превращаются в лебедей, окутанных тишиной.

—Переход—

ACT III

Сцена 3

Большой зал замка принца Зигфрида

В замке слышится шум празднеств.Принцу представлены знаменитые принцессы из Венгрии, России, Испании, Италии и Польши. Он должен выбрать одну из них в качестве невесты, чтобы укрепить свой авторитет и укрепить свою власть. Однако ни в одной из этих королевских наследниц он не нашел девушки, сопоставимой с Одеттой, которой он отдал свое сердце. Он их всех отвергает.

Под громкие звуки труб объявляется пара новых гостей. Злой колдун Ротбарт появляется в образе благородного рыцаря, а за ним следует его дочь Одилла, которая удивительно похожа на Одетту.Сходство настолько близко, что Зигфрид полагает, хотя бы на долю секунды, что это Одетта стоит перед ним. Одилль использует краткий момент иллюзии как возможность и не позволяет ему обрести чувства. Она становится чарующей соблазнительницей, заманивая его, гипнотизируя и обманывая, заставляя признаться ей в своей бессмертной любви! В этом гипнотическом ступоре он заявляет, что Одилла должна стать его невестой. Ротбард победил! Зигфрид нарушил клятву Одетте, предав ее, исповедуя любовь к другому, тем самым обрекая Одетту и остальных на вечность под злой силой Ротбарта.Внезапно перед глазами Зигфрида появляется видение Лебединого озера, возвращая его в реальность. Он понимает, какую ужасную ошибку совершил. В отчаянии он покидает дворец и спешит к Одетте у озера.

ACT IV

Сцена 4

На берегу озера

Ночь снова опускается на озеро. Девы-лебеди обеспокоены тем, что, если принц не выполнит свой обет освободить их, они будут обречены на вечный плен. Колдун поднимает бушующий шторм, чтобы скрыть Лебединое озеро за завесой темных облаков, Но Принц стремительно мчится сквозь шторм к Одетте.Колдун пытается скрыть ее от себя, но никакая сила не может остановить молодого человека, чье сердце так полно любви.

Принц преодолевает все препятствия, и заклинание злого колдуна навсегда разбивается о скалу настоящей любви.